Маринованные шампиньоны грибочки: Маринованные шампиньоны — пошаговый рецепт с 7 фото

Содержание

Маринованные грибы | Домашняя кулинария

Очень простой рецепт маринованных шампиньонов быстрого приготовления, вечером замариновать, на утро — готово. Можно замариновать резаные шампиньоны, но целые грибочки выглядят гораздо симпатичнее. Сегодня варила грибной суп с плавленым сыром, среди шампиньонов попадались маленькие, подходящие для маринования. Я набрала полулитровую банку с горкой, это примерно 220-250 грамм мелких грибочков. После обработки получится как раз полная полулитровая баночка маринованных шампиньонов.

Подготовленные шампиньоны

Грибы должны быть свежие, хорошего качества. И последнее — этот рецепт годится не для любых грибов, а только для шампиньонов, которые практически не требуют термической обработки.

Состав:

  • Шампиньоны мелкие — 220-250 грамм
  • Вода — 250 мл
  • Соль (обычная, крупная, не Экстра!) — 1 чайная ложка
  • Сахар — 2 чайные ложки
  • Лук репчатый — 1/2 луковицы среднего размера
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Лавровый лист, несколько горошин душистого перца, можно добавить гвоздику и, для любителей острого, жгучий перец чили 
  • Уксус 9% — 1-2 чайные ложки

Как приготовить маринованные шампиньоны, быстрая веганская холодная закуска

Для маринованных шампиньонов чеснок очистить, нарезать крупно. Лук очистить, нарезать лепестками.

Подготовленные лук и чеснок

В небольшой кастрюле приготовить маринад для шампиньонов — вскипятить воду с солью, сахаром и специями. (Учитывая замечание в комментариях, для удобства пишу пропорцию рассола — на 1 л воды 1 столовая ложка крупной соли и 2 столовые ложки сахара)

Подготовленный маринад

Шампиньоны тщательно промыть в нескольких водах и выложить в маринад. Грибов будет много, но доливать жидкость не нужно, накрыть крышкой и довести до кипения.

Выложить в маринад грибы

Шампиньоны пустят сок и полностью погрузятся в маринад. Проварить 2-3 минуты.

Проварить грибы в маринаде несколько минут

Сложить в банку лук и чеснок, сверху выложить грибочки и долить до верха банки маринадом. Добавить уксус. Мы любим острые и достаточно кислые шампиньоны быстрого приготовления. Если они планируются как отдельная закуска, я добавляю 2 чайные ложки уксуса. Если маринованные шампиньоны быстрого приготовления используются в салат, то наливаю 1 чайную ложку уксуса. Ориентируйтесь по своему вкусу.

Маринованные шампиньоны

Остудить маринованные шампиньоны при комнатной температуре, затем отправить на ночь в холодильник. На утро веганская закуска, Маринованные шампиньоны быстрого приготовления готовы. В этом маринаде они могут долго храниться в холодильнике, уверена, что дней 10 или даже дольше, но проверить возможности не было ни разу, больше недели они у нас не залеживаются. Выложить маринованные шампиньоны, посыпать колечками репчатого лука, свежей зеленью, заправить ароматным нерафинированным подсолнечным маслом.

Шампиньоны маринованные домашнего приготовления

Красота! Приятного аппетита!

Интересное на полках: маринованные грибы — Zira.uz

Во многих семьях на Новый год принято ставить на стол маринованные грибы. Рассказываем, как выбрать эту вкусную закуску, как ее хранить, где и в какую цену купить.

Одни из самых популярных у нас маринованных грибов — шампиньоны и вешенки. В них содержится большое количество витаминов, аминокислот и минералов, они благотворно влияют на организм и содержат совсем мало калорий: в среднем в 100 граммах маринованных грибов содержится 12 кКал.

Как выбрать

Бывало ли у вас так, что после покупки маринованных шампиньонов оказывалось, что они совсем безвкусные? Возможно, это произошло потому, что вы приобрели консервированные шампиньоны — их зачастую можно спутать с маринованными: они продаются в стеклянных или жестяных банках и в целом очень похожи на маринованные. Чтобы не ошибиться с выбором, следует внимательно выбирать грибы, которые попадут на ваш стол.

1. Изучите состав. В консервированных грибах состав будет совсем простой: вода, соль, лимонная кислота или уксус. В маринованных он должен быть богаче: вода, соль, сахар, уксус, разнообразные пряности (гвоздика, лавровый лист, перец, зелень, острый красный перчик).

2. Выберите упаковку. Маринованные грибы продаются в стеклянных и жестяных банках. Преимущество жестяной банки в том, что внутрь не проникает солнечный свет, а значит, грибы дольше останутся свежими. Минус такой упаковки в том, что вы не видите, как выглядят грибы и какие специи в них положили. К тому же, такие грибы могут иметь металлический привкус, если они находятся в банке долгое время. А вот грибочки в стеклянной банке вы можете разглядеть как следует — и их размер, и цвет, и пряности, и количество рассола.

3. Оцените внешний вид. Этот способ подходит для грибов в стеклянных банках. Посмотрите на размер грибочков, на их цвет и общий внешний вид. Шампиньоны должны быть примерно одного размера — преимущественно мелкие. Цвет их может варьироваться от бежевого до светло-коричневого. Если шампиньоны белого цвета, то в составе должны быть указана кислота: лимонная или аскорбиновая. На шляпках не должно быть никаких пятен или вмятин, грибы должны быть крепкими. Если вы видите грибы зеленоватого или желтого цветов — задумайтесь: возможно, недобросовестный производитель использовал залежавшиеся грибы или краситель. Вешенки должны быть светлыми, у них не должно быть длинных ножек, пятен и повреждений на шляпках. Если же вы хотите приобрести маринованные опята, то обратите внимание на их размер: они должны быть маленькими, с длинными ножками. Цвет опят варьируется между коричневым и серым, если вы видите красивые оранжевые грибы — это не опята, а китайские гриьы «намеко», которые не обладают таким выраженным вкусом и полезными веществами настоящих опят.

4. Посмотрите на рассол. Он должен быть прозрачным: если рассол мутный, то это признак того, что грибы испорчены, есть их нельзя. У опят маринад будет немного густой и вязкий.

5. Посмотрите на дату изготовления. Чем «моложе» грибы, тем они вкуснее. Вопреки мнению, что маринованные грибы можно хранить довольно долго, оптимальный срок годности для них — 1 год.

6. Уже дома, вскрыв баночку, понюхайте грибы. Они должны обладать приятным грибным ароматом, который не перебивается даже пряностями и уксусом. Если его нет, и все, что вы чувствуете — это запах рассола, грибы могут оказаться либо некачественными, либо выращенными искусственным путем. Вкусовые качества этих грибов далеко не на высшем уровне, а начавшие пропадать и вовсе могут нанести вашему здоровью вред.

Как хранить

1. Если вы приобрели грибы в жестяной банке, сразу после ее вскрытия грибы нужно переложить в стеклянную или керамическую посуду и залить рассолом. Хранить маринованные грибы в жестяной банке не рекомендуется.

2. Хранить грибочки нужно в холодильнике. Если вы вскрыли банку и храните грибы при комнатной температуре, съесть их нужно за 2-3 дня.

Сколько стоит и где купить

Цена на грибы варьируется в зависимости от производителя, типа упаковки и размера самих грибочков. Самые дорогие шампиньоны, например, — маленькие и в стеклянных банках, и они же самые вкусные. А вот цена на грибы в жестяных банках существенно ниже: транспортировка такой упаковки гораздо проще. Резаные маринованные грибы тоже должны стоить дешевле, поскольку в ход зачастую идут залежавшийся продукт.

В сети супермаркетов Korzinka.uz цены на маринованные грибы следующие:

  • Маринованные шампиньоны, бренд Mikado, 270 грамм — 16 690 сум
  • Маринованные шампиньоны, бренд Bonduelle, 280 грамм — 21 990 сум
  • Смесь грибов (вешенки, шампиньоны, опята), бренд Mikado, 530 грамм — 30 590 сум
  • Смесь грибов (шампиньоны, вешенки, намеко), бренд «Грибной бочонок», 580 грамм — 35 590 сум
  • Смесь грибов (шампиньоны, вешенки, опята), бренд Lorado, 314 грамм — 19 990 сум
  • Маринованные опята, бренд Mikado, 580 грамм — 29 990 сум

В сети супермаркетов Makro

цены на маринованные грибы следующие:

  • Маринованные шампиньоны, бренд Eco Snacks, 430 грамм — 17 890 сум
  • Бренд Mukimov, баночка 720 грамм — 17 990 сум

*Цены актуальны для даты составления материала. Благодарим сеть супермаркетов Makro за помощь в фотосъемке.

2 318

Хрустящие маринованные грибочки: рецепт с пошаговым фото

Личные впечатления о рецепте:

Ну как же обойтись без грибов?! Это такой универсальный продукт, его и в супчик, и в борщ. Грибы украсят своим вкусом и запахом картошку. А какие вкусные и душистые соусы на основе грибов. Грибы можно сочетать и с мясом, и с овощами. Вот так и в моей семье – грибы в холодильнике есть всегда и долго не залеживаются. Эти маринованные грибы больше пойдут как закуска, а также как заготовка на долгое хранение (в холодильнике).

Чтобы приготовить хрустящие маринованные грибочки, вам понадобится:

Ингредиенты

  • шампиньоны – 500 г
  • лист лавровый – 2 шт.
  • перец душистый – 6 шт.
  • перец черный – 6 шт.
  • гвоздика – 2 шт.
  • соль – 1 ч.л.
  • сахар – 1 ст.л.
  • уксус (6%) – 1 ст.л.

Количество порций: 4

Калорийность: Низкокалорийный

Как приготовить хрустящие маринованные грибочки.

Пошаговое приготовление

Грибы выбираем маленькие, упругие, с нераскрытыми шапочками (в противном случае бульон будет серого цвета). Промываем под проточной водой, замачивать нельзя, и оставляем просушивать.

В кастрюлю без воды кладем специи и высыпаем грибы. Ставим на медленный огонь, накрываем крышкой, периодически перемешивая, ждем когда грибы пустят сок.

После добавляем соль и сахар, уксус. Пробуем маринад на вкус. Варим 10 минут.

Все, грибы готовы. Далее поставить в холодильник, когда остынут. У меня получаются грибы в собственном соку.

Подавать как самостоятельное блюдо-закуску, добавив лук и подсолнечное масло. Как ингредиент для салата. Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Маринованные шампиньоны на зиму — AgroFlora.ru

Всю осень хозяйки трудятся над домашними заготовками, чтобы зимой семья могла восполнять нехватку витаминов и минералов.

Заготавливают они на зиму не только ягоды, овощи и фрукты, но и грибы: опята, рыжики, грузди, ну и конечно же маринованные шампиньоны. Узнаем, как нужно мариновать грибочки, чтобы они хранились как можно дольше и стали отличным подспорьем в праздничные дни.

Как замариновать шампиньоны на зиму в банках

Чтобы пополнить свои запасы баночками с вкусными грибными деликатесами, используем проверенные временем и не одной тысячей хозяюшек рецепты маринования шампиньонов.

Шампиньоны, маринованные в вине

На литровую банку нам понадобятся такие ингредиенты

  • Грибы – 0,5 кг;
  • Белое столовое вино – 1 стакан;
  • Вода – 1 стакан;
  • Оливковое масло – четверть стакана;
  • Соль – столовая ложка;
  • Сахарный песок — 2 чайных ложки;
  • Лимон – половинка;
  • Лавровый листок;
  • Душистый перчик – 4 горошины;
  • Гвоздика – 2 шт.
Шампиньоны, маринованные в вине

Маринуем шампиньоны в вине

Оказывается, вино не только используется по прямому назначению или добавляется при готовке изысканных мясных блюд: им маринуют грибы для долгого хранения. Попробуем и мы приготовить грибочки в винном маринаде:

  • Перебираем их от мусора и заливаем водой, добавив в нее немного лимонного сока, чтобы они не потемнели.
  • Ставим на огонь, доводим до кипения, варим 5 мин. и откидываем на дуршлаг.
  • Варим маринад из остальных ингредиентов и снимаем пену.
  • Складываем шампиньоны в баночки, заливаем маринадом, стерилизуем 30 мин. и убираем в погреб.

Важно: нельзя туго набивать банки грибочками – должен оставаться простор. Грибы можно пробовать через неделю, когда они напитаются маринадом.

Шампиньоны, маринованные на зиму: рецепт в банках

Ингредиенты

  • Грибы – 2,5 кг;
  • Уксус 9% — 0,5 л;
  • Черный перчик горошком – 20 шт.;
  • Лавровый лист – 5 шт.;
  • Соль – 1 ст. ложка;
  • Молотый мускатный орех – 0,5 ст. ложек.

Маринуем грибы на зиму

Маринованные шампиньоны с мускатным орехом и другими приправами – отличная закуска для семейного торжества или другого праздника. Поставьте их на стол, и через пять минут вам придется бежать за новой порцией!

Вот как готовятся эти грибы:

  • Очищаем и промываем грибочки, варим 5 мин. и выливаем в дуршлаг.
  • Ставим кастрюльку с литром воды на огонь и после закипания складываем остальные ингредиенты вместе с грибами. Варим 4 мин.

Стерилизуем банки, выкладываем в них грибочки, доливаем маринад и плотно закрываем крышками из полиэтилена. После остывания убираем маринованные шампиньоны на зиму в погреб или холодильник.

Маринование шампиньонов на зиму с семенами горчицы

Компоненты

  • Мелкие грибы – 1 кг;
  • Семя горчицы – 4 ч.л.;
  • Лавровый лист – 4 шт.;
  • Черный перец – 20 горошин;
  • Уксус – 120 мл;
  • Сахарный песок – 1 ст.л.;
  • Соль – 2 ст.л.;
  • Вода для маринада – 1 л.
Маринование шампиньонов на зиму с горчицей

Готовим маринованные шампиньоны

Все знают, насколько вкусны маринованные огурцы и помидоры, если в маринад добавлено семя горчицы, придающее заготовке особый сладко-пряный вкус. Его можно добавлять и при мариновании шампиньонов, действуя в соответствии с рецептом:

  • Промываем грибочки, варим 5 мин. и сливаем бульон. Повторяем промывание грибов.
  • Положив их обратно в кастрюлю, добавляем литр воды и остальные ингредиенты для маринада. Ставим кастрюльку на плиту и варим содержимое после закипания 5 мин.

Стерилизуем баночки с крышками, складываем в них шампиньоны и заливаем маринадом, распределив плавающие специи поровну. Закрываем банки и убираем в погреб (холодильник). Спустя трое суток можете лакомиться ими и угощать друзей!

Как замариновать шампиньоны на зиму: рецепт с чесноком

Ингредиенты для маринования

  • Шампиньоны – 2 кг;
  • 2 ст.л. соли;
  • 6 л воды;
  • 4 ст.л. сахара;
  • 1/3 ч.л. лимонной кислоты;
  • 10 зубцов чеснока;
  • 6 горошин черного перца;
  • 5 лавровых листов;
  • 240 мл уксуса 9%.

Процесс маринования грибов

Несмотря на то, что магазинные грибы довольно вкусны, маринованные по-домашнему все же вкуснее и роднее, ибо приготовлены из натуральных компонентов. Хочется, чтобы было и вкусно, и полезно.

Приготовим полезные грибочки по следующей рецептуре:

  • Промываем шампиньоны и нарезаем средним ломтиком примерно одинаковой величины.
  • Вливаем в кастрюлю воду, ставим на огонь. Добавляем грибы с лимонной кислотой. Когда вода закипит, всыпаем сахар с солью и варим 1 час.

За четверть часа до окончания варки сдабриваем грибы приправами. За 5 мин. до конца варки вливаем уксус. Готовые грибы перекладываем в банки, вливаем маринад, переворачиваем и укутываем. После остывания убираем на хранение.

Шампиньоны, маринованные с яблочным уксусом

Ингредиенты

  • 2 л воды;
  • Мелкие грибы – 2 кг;
  • Соль – 4 ст.л.;
  • Сахар – 4 ст.л.;
  • 6 ст.л. яблочного уксуса.
Как замариновать шампиньоны рецепт на зиму

Готовим маринованные шампиньоны

Грибы, приготовленные по данному рецепту, придутся по вкусу даже тем сладкоежкам, которые не благоволят к соленьям и маринадам. Для приготовления сладких шампиньонов следуем такому рецепту:

  • Вливаем воду в кастрюлю и ставим на плиту. Когда закипит, сдабриваем ее яблочным уксусом, солью и сахарным песком. Кипятим маринад, пока не растворятся добавленные компоненты.
  • Промываем шампиньоны, кладем их в кастрюлю с кипящим маринадом и после закипания варим 3 мин.

Перекладываем грибочки в стеклянные баночки и доливаем маринадом. Закрываем емкости крышками из металла, остужаем и убираем на хранение в холодное место.

Маринование шампиньонов с морковкой

Компоненты

  • Мелкие грибочки – 2 кг;
  • 4 морковки;
  • 4 горошины черного перца;
  • 6 ст.л. сахара;
  • По 4 ст.л. винного уксуса и оливкового масла;
  • 4 ст.л. соли.

Как готовятся маринованные шампиньоны с морковкой 

Маринуя грибы на зиму для длительного хранения и наслаждения нежным пряным вкусом, можно добавлять в заготовку овощи, например, морковь. Она делает их слаще и обогащает витаминами. Чтобы замариновать грибочки таким способом, следуем рецепту:

  • Промываем грибы проточной водой, устраняя пыль и остатки субстрата.
  • Нарезаем морковку кубиками.
  • Варим маринад, растворив в воде сахар, соль и винный уксус, и добавив черный перец.

Складываем грибочки и морковь в банки, доливаем маринадом и стерилизуем четверть часа. Закатываем заготовки и убираем в холодильник или погреб на хранение. Пробовать грибы можно через 5-7 суток.

Как видите, заготовить маринованные шампиньоны на зиму очень легко, главное, не отступать от рецептур и хранить грибочки в стерильных банках. Попробуйте замариновать грибы сразу несколькими способами, чтобы выбрать рецепты на свой вкус.

Рецепты маринованных шампиньонов — готовим грибы к празднику


Среди острых закусок маринованные грибы занимают почетное место практически за любым праздничным столом. К тому же, грибы часто включают в состав других холодных блюд, подаваемых к столу как в домашних условиях, так и в ресторанах.

Грибы, и в частности шампиньоны, очень хороши и в виде начинки к пицце, и с блинами, и в для выпечки пирогов, и в различных салатах. В этой публикации мы расскажем о маринованных шампиньонах, представим несколько рецептов и вы сами увидите, что готовить маринованные грибы в домашних условиях это просто и быстро.

Для маринования нам понадобятся качественные свежие шампиньоны, соль, вода, пряности, зелень и уксус или лимонная кислота. Некоторые хозяйки используют в качестве кислого ингредиента для маринада несладкие соки, томатный например.

  • Классический рецепт маринованных шампиньонов
  • Быстрый рецепт маринованных шампиньонов в домашних условиях
  • Рецепт маринованных шампиньонов с морковью
  • Корейский рецепт маринованных шампиньонов
  • Маринованные шампиньоны по-корейски в домашних условиях
  • Оригинальный рецепт маринованных шампиньонов
  • Простой рецепт маринованных шампиньонов впрок
  • Семейный рецепт маринованных шампиньонов
  • Советы по маринованию шампиньонов дома

Мариновать шампиньоны можно двумя основными способами: или впрок — консервирование под жесткую крышку или для быстрого употребления в небольшом количестве. В маринад, основанный на воде, добавляют соль, сахар, растительное масло, зелень (укроп, петрушка, лук, чеснок), хотя иногда применяется и безводное маринование методом промазывания слоев: все те же ингредиенты, кроме воды.

Классический рецепт маринованных шампиньонов

Это простой классический рецепт маринования шампиньонов в домашних условиях. По этой рецептуре вы быстро получаете на выходе 2 литра готовой продукции. Грибы в таком маринаде не темнеют и способны храниться в условиях холодильника в течение нескольких недель, и могут быть прекрасно использованы в качестве острой закуски как к семейному обеду, так и к праздничному застолью.

Ингредиенты:

  • шампиньоны — 1 килограмм;
  • вода питьевая — 1 литр;
  • уксус — 100 миллилитров;
  • лист лавровый — 1 штука;
  • перец горошком — 4-5 зерен;
  • соль и сахар — по 1 столовой ложке.

По классическому рецепту маринованные шампиньоны в домашних условиях готовят так:

  1. Подготовить шампиньоны, обрезать лишнее, крупные экземпляры разрезать на четыре части и все промыть под струей воды. Дать стечь избытку влаги.
  2. Довести до кипения в кастрюле весь маринадный набор и выложить в него подготовленные грибы. В случае сомнения в белизне грибов (полевые шампиньоны) предварительно следует их проварить в течение 10 минут, откинуть на дуршлаг, а дальше — по рецепту — в кипящий маринад.
  3. Как только шампиньоны закипят, убавить огонь и на слабом режиме варить в течение получаса.

Дождаться полного остывания грибов в маринаде, разложить их по малым баночкам, доверху залить маринадом и хранить в холодильнике под чистыми пластиковыми крышками. Уже через сутки можно пробовать, а далее употреблять баночку за баночкой в таком виде, в каком вам больше нравится.

Как правильно замариновать шампиньоны на зиму в банках

Важно понимать, как правильно выбрать грибы, чтобы после маринования шампиньоны остались белыми, сохранили в течение зимы натуральный белый цвет и прозрачный маринад.

  1. Грибы нужно выбирать белые, плотные. Они должны быть цельные снизу, с круглыми небольшими шляпками. Развёрнутые большие по размеру шляпки на шампиньонах указывают на просроченный продукт.
  2. Лесные шампиньоны тщательно очищаются от земли, листьев, в отличие от купленных в магазине. Поверхность шляпок и ножек чистится при помощи острого ножа, после чего собранный в лесу урожай необходимо промыть под проточной водой.
  3. Тепличные шампиньоны, как правило, достаточно протереть влажной тканью.
  4. Небольшие грибочки с маленькими шляпками маринуют целыми, крупные экземпляры следует разрезать на части.
  5. Рецепты приготовления по домашнему рецепту на зиму предусматривают отваривание сырых шампиньонов, но, помимо традиционных рецептов, существуют варианты маринования без варки.
  6. Долго варить шампиньоны не рекомендуется, иначе они утратят хрусткость и плотность.
  7. Отравиться сырыми шампиньонами сложно, но помните: есть испорченные грибы запрещено.
  8. Следуйте инструкциям рецепта при мариновании грибов шампиньонов на зиму. Гарантом сохранности заготовки на длительный период времени является уксус (столовый либо яблочный), уксусная эссенция, уксусная кислота и лимонная.
  9. При заготовке консервов на зиму своими руками старайтесь использовать натуральные консерванты, маринуйте грибы с уксусом, с лимонной кислотой, с солью и с сахаром, чтобы шампиньоны не потемнели, получились крепкими и безопасными для употребления после домашнего приготовления со стерилизацией и без стерилизации.

Быстрый рецепт маринованных шампиньонов в домашних условиях

Это действительно быстрый рецепт — 15 минут — и готово! Правда, есть замаринованные по такому рецепту шампиньоны можно только через 10-12 часов. Если сделать вечером, то к обеду следующего дня грибы будут полностью готовы к употреблению.

Ингредиенты:

  • шампиньоны мелкие — 500 граммов;
  • вода питьевая — 150 миллилитров;
  • масло растительное — 1/3 стакана
  • свежий чеснок — 3 дольки;
  • лук репчатый свежий — 1 головка;
  • уксус столовый 9-процентный — 20 граммов;
  • сахарный песок — 10 граммов;
  • соль поваренная — 0,5 чайной ложки;
  • перец горошком — 10 зерен;
  • гвоздика — 2 зерна.

По быстрому рецепту маринованные шампиньоны в домашних условиях готовить так:

  1. В подходящую кастрюлю влить воду и ввести туда резанный кружками чеснок, лук полукольцами и все специи.
  2. Поставить ее на огонь, влить уксус и растительное масло, лучше с натуральным запахом.
  3. В последнюю очередь выложить в кастрюлю чистые подготовленные шампиньоны и на слабом огне готовить их под крышкой.
  4. К тому небольшому изначальному объему жидкости добавится в процессе варки естественный сок шампиньонов и грибы будут тушиться в своем почти соку.
  5. Как только они закипят, дать грибам потушиться в течение 7 минут.

Грибам дать остыть в кастрюле, после чего переложить в баночку под пластиковую крышку и держать с вечера до утра в холодильнике, где они могут храниться в таком виде и дольше.

Баклажаны с шампиньонами и чесноком на зиму

Ингредиенты

  • 2 кг баклажанов
  • 1 кг шампиньонов
  • 1 головка чеснока
  • 0,1 л уксуса
  • 0,1 л растительного масла
  • 10 сладких перцев
  • 2 головки репчатого лука
  • 5 ст. л. сахара
  • соль по вкусу
  1. Перец нарезать соломкой, лук – кубиками, чеснок измельчить. Все потушить в масле с сахаром и уксусом.
  2. Обжарить ломтики баклажанов с измельченными шампиньонами и сложить в банку, чередуя с овощами.
  3. Стерилизовать банки не менее 30 мин, после чего закатать.

Баклажаны с шампиньонами на зиму – это настоящая деликатесная закуска, которую по достоинству оценят любители грибов.

Рецепт маринованных шампиньонов с морковью

Такие маринованные грибочки будут привлекательны и вкусом и видом — внешнюю привлекательность этой закуске придадут ингредиенты, а процесс приготовления лишь немного усложнится.

Ингредиенты:

  • шампиньоны — 500 граммов;
  • вода питьевая — 300 миллилитров;
  • уксус столовый 9% — 2,5 столовых ложки;
  • растительное масло — 4 столовых ложки;
  • морковь свежая — 100 граммов;
  • лук репчатый свежий — 100 граммов;
  • чеснок свежий — 4 дольки;
  • зелень (сборная) — 1 пучок;
  • соль поваренная — 1 чайная ложка с горкой;
  • сахарный песок — 1 столовая ложка;
  • лавровый лист — 1 штука.

В домашних условиях маринованные шампиньоны с морковью готовят так:

  1. В подходящей кастрюле вскипятить необходимый объем воды с солью и сахаром и снять ее с огня.
  2. Вводим в горячую воду подготовленные (вымытые и очищенные) шампиньоны.
  3. Вымытую и очищенную морковь натереть на крупной терке, очищенный лук порезать соломкой, порубить свежую зелень, очищенный чеснок порезать кружочками и все отправить в кастрюлю с грибами и снова закрыть крышкой.
  4. Завершить введением в маринованные шампиньоны всех оставшихся специй, масла и уксуса, оставить до полного остывания под крышкой.

Остывшие маринованные шампиньоны разложить по баночкам под пластиковую крышку, поместить в прохладное место, а через сутки они будут в наилучшем вкусовом состоянии.

Шампиньоны, консервированные с пряностями

Ингредиенты (на 1 кг грибов)

Заливка:

  • вода – 350 мл
  • 8 %-ный уксус – 150 мл
  • соль – 2 ст. ложки)
  • сахар – 30 г (1,5 ст. ложки)

Пряности и добавки (для литровой банки):

  • 1 лавровый лист
  • 1 ч. ложка желтых горчичных семян
  • душистый перец
  • 3–4 горошины черного перца
  • лук, хрен, морковь по вкусу

Еще один рецепт консервирования шампиньонов на зиму порадует ценителей грибных блюд и закусок и поможет разнообразить обеденный стол.

  1. Грибы стерилизуют не позднее 24 часов после сбора. Грибы, которые следует очистить еще в лесу, дома несколько раз промывают в холодной воде.
  2. Мелкие грибы оставляют целыми, лишь подрезают ножки, а крупные разрезают на 2 или 4 части.
  3. Приготовленные грибы отваривают в течение 5–7 минут (в зависимости от их твердости) в кипящей подсоленной и подкисленной воде (на 1 л воды 20 г соли и 1 ч. ложка лимонной кислоты или 8 %-ного уксуса, чтобы грибы побелели), затем их погружают в холодную воду, охлаждают и после обсыхания раскладывают в чистые банки.
  4. Грибы перекладывают пряностями и добавками и заливают горячей заливкой (воду с сахаром и солью разогревают до кипения, добавляют уксус и снова доводят до кипения; заливку с уксусом не кипятят, чтобы не испарился уксус) так, чтобы все грибы были полностью затоплены.
  5. Банки немедленно закрывают, устанавливают в стерилизационный бак с горячей водой и стерилизуют.
  6. Стерилизация проводится при температуре 95 °C: банки объемом 0,7–1 л – 40 минут, банки объемом 0,5 л – 30 минут.
  7. По окончании стерилизации банки немедленно охлаждают.

Корейский рецепт маринованных шампиньонов

Изюминкой корейского рецепта маринования шампиньонов, безусловно, является его неповторимый аромат, который отличает большинство блюд корейской кухни.

Ингредиенты:

  • шампиньоны — 500 граммов;
  • морковь свежая, лук репчатый свежий, перец сладкий свежий — по 1 штуке;
  • чеснок свежий — 2 дольки;
  • сахарный песок — 1 чайная ложка;
  • соль поваренная — 0,5 чайной ложки;
  • уксус столовый — 1 столовая ложка;
  • соевый соус — 2 столовые ложки;
  • растительное масло — 4 столовых ложки;
  • лимон свежий — 0,5 штуки;
  • вода питьевая — 200 миллилитров;
  • корейские приправы — 0,5 чайной ложки.

По корейскому рецепту маринованные шампиньоны готовить так:

  1. Грибы перебрать, вымыть и отварить в воде с черным горошком и лавровым листом в течение 10 минут, после чего откинуть грибы на дуршлаг и дать стечь воде.
  2. Очистить и вымыть все необходимые овощи, порубить соломкой и поместить в разную посуду.
  3. На раскаленной сковороде обжарить в масле лук в течение 1 минуты, добавить в него морковь и перец, помешать и обжарить до готовности овощей.
  4. К концу обжаривания ввести соль, сахар, корейские приправы, измельченный чеснок и при помешивании потушить в течение 1 минуты.
  5. По прошествии 1 минуты влить в тушеные овощи воду, уксус, соевый соус, перемешать, довести массу до кипения и снять с огня;

Шампиньоны из дуршлага переложить в подходящую посуду, выложить на них кружочки лимона и залить горячим овощным маринадом. Дать остыть маринованным шампиньонам под крышкой и охладить в холодильнике. Грибам достаточно остыть и охладиться, чтобы можно было их подать как острую холодную закуску к столу.

Как закатать шампиньоны с лимонной кислотой на зиму

Ингредиенты

  • свежие шампиньоны
  • для отваривания грибов на 1 л воды – соли – 20 г
  • лимонной кислоты – 5 г

Свежесобранные грибы почистить и промыть. Крупные грибы разрезать на несколько частей и отварить в подсоленной и подкисленной воде до готовности. Отваренные грибы переложить в стерильные банки, залить процеженным горячим отваром, накрыть стерильными крышками и стерилизовать в кипящей воде полулитровые банки 1 час 10 минут, литровые – 1 час 30 минут.

Шампиньоны, консервированные на зиму в банках, после стерилизации сразу же закатать, перевернуть вверх дном и остудить под одеялом. Хранить в темном и холодном месте.

Маринованные шампиньоны по-корейски в домашних условиях

От предыдущего варианта этот рецепт маринованных шампиньонов по-корейски отличается тем, что в нем гораздо меньше овощей, что не лишает его ни остроты ни аромата.

Ингредиенты:

  • шампиньоны свежие — 500 граммов;
  • вода питьевая — 600 миллилитров;
  • растительное масло — 50 миллилитров;
  • уксус столовый 9% — 1 столовая ложка;
  • соус соевый — 20 миллилитров;
  • кунжут — 15 граммов;
  • перец черный молотый — по вкусу;
  • перец острый — по вкусу;
  • чеснок свежий — 4 дольки;
  • петрушка — по вкусу;
  • лист лавра — 1 штука;
  • соль поваренная — 1/2 столовой ложки.

По домашнему рецепту маринованные шампиньоны по-корейски готовят так:

  1. Подготовленные, перебранные и промытые, шампиньоны отварить в указанном объеме подсоленной воды с лавровым листом в течение 15 минут.
  2. Измельчить вымытую свежую зелень, очищенный чеснок и выложить их в подходящую емкость.
  3. В нее же положить рубленный жгучий перец, молотый черный перец, влить соевый соус, уксус и все перемешать.
  4. На раскаленной сковороде с растительным маслом обжарить семена кунжута и ввести их в перемешанную массу и еще раз перемешать.
  5. К этому времени уже сварятся грибы, которые следует откинуть на дуршлаг и горячими ввести в ароматно-острую массу маринада. Под крышкой все встряхнуть несколько раз, чтобы все ингредиенты равномерно перемешались.

Остается остудить емкость с маринованными шампиньонами и охладить ее в холодильнике в течение не менее 3 часов. Обычно с вечера до утра.

Острые грибы шампиньоны с яблочным уксусом. Простой домашний рецепт

Для тех, кто сторонник всего такого необычного и новенького прошу взять этот способ готовки себе на вооружение. И вы точно пальчики не только оближите, но и проглотите. Потому что этот рецепт бомба, просто находка, возьмите его себе на вооружение и готовьте всегда на любые торжества.

Пикантность данной закуски в особом маринаде, так он остро-медовый. Хочется есть такие грибы без остановки, пока они не исчезнут с тарелки или из банки.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Для маринада искрошите перец чили на мелкие части. Корректируйте его по своему вкусу, можете взять меньше или больше.

Совет! Чтобы было не так остро, можно с перца удалить все семена.

Чеснок раздавите на столе и порубите на мелкие кусочки.

2. Все полученные продукты положите в чашку и добавьте еще сушеный перец чили, веточки тимьяна, оливковое масло и рисовый уксус или яблочный. Далее по плану вносите мед, черный перец молотый, соль (1-2 ч.л). Перемешайте и доведите в миске до кипения. Затем попробуйте на вкус, и добавьте при необходимости чего-нибудь еще.

3. На разогретую сковороду налейте масла и отправьте грибы. Тушите на большом огне и помешивайте постоянно лопаткой. Жарьте 10 минут, чтобы они стали золотистыми по цвету. Далее прям со сковороды в горячем виде уложите в маринад. Размешайте, а сок который образовался от грибов не выливайте сюда.

4. Закройте крышкой шампиньоны и дайте им остыть, а если они еще постоят одни сутки в холодильнике, то выйдет еще лучше. Этот аромат и вкус вы запомните на долго! Подавайте с укропом, петрушкой или репчатым луком. Приятных открытий!

Оригинальный рецепт маринованных шампиньонов

Оригинальность рецепта заключается в том, что в качестве маринада используется свежий томатный сок (либо консервированный томатный сок или разведенная томатная паста). По такому рецепту можно консервировать шампиньоны и впрок под жесткую крышку.

Ингредиенты:

  • шампиньоны свежие — 500 граммов;
  • томатный сок — 300 миллилитров;
  • уксус столовый 9% — 1 столовая ложка;
  • растительное масло — 20 миллилитров;
  • чеснок свежий — 2 дольки;
  • соль поваренная — 1 чайная ложка;
  • сахарный песок — 0,5 чайной ложки;
  • перец горошком — 4 зерна;
  • укроп свежий — 0,5 чайной ложки.

Маринованные шампиньоны по оригинальному рецепту в домашних условиях готовить так:

  1. Шампиньоны, перебранные и вымытые, проварить в воде без добавления специй и соли в течение 10 минут, после чего грибы откинуть на дуршлаг.
  2. Влить в кастрюлю положенный по рецепту объем томатного сока, добавить соль, сахар, перец горошком, растительное масло и уксус. Все перемешать, поставить на огонь и довести маринад до кипения.
  3. Как только маринад закипит, ввести в него проваренные шампиньоны и продолжить поддерживать слабое кипение в течение 3 минут, по прошествии которых ввести измельченный чеснок и выключить огонь.
  4. Кастрюлю под крышкой остудить, а после остывания и дополнительного охлаждения маринованные шампиньоны в томатном соке готовы к употреблению.

Если вы решили закатать шампиньоны, маринованные таким образом, то после введения чеснока всю массу следует проварить в течение еще 3 минут и далее разложить ее горячей по стерильным баночкам и герметично закупорить под жесткую крышку.

Рецепт солянки из шампиньонов с помидорами на зиму

Ингредиенты

  • 1 кг вареных шампиньонов
  • 1 кг капусты
  • 500 г моркови
  • 500 г лука
  • 1 кг помидоров
  • 1/2 банки некислого томатного соуса
  • растительное масло, сахар и соль – по вкусу

Рецепты солянки из шампиньонов на зиму всегда остаются актуальными для большинства хозяек, ведь такая заготовка выручает в холодный сезон, когда нет свежих грибов и овощей, приготовить вкусное, питательное, насыщенное ценными веществами блюдо. Далее описан один из них.

Капусту, морковь, лук нарежьте и обжарьте на растительном масле. Полученную массу положите в кастрюлю, добавьте вареные грибы и перемешайте. Затем положите нарезанные кубиками помидоры, томатный соус и потушите все 2 часа. Готовую солянку разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

Простой рецепт маринованных шампиньонов впрок

При заготовке маринованных шампиньонов впрок значительно ограничивается объем вводимых специй и овощей, что позволяет в дальнейшем использовать такие грибы для включения в различные салаты, пироги и пиццы, в острые салаты по-корейски и так далее.

Ингредиенты:

  • шампиньоны свежие — 1,5 килограмма;
  • масло растительное — 250 миллилитров;
  • уксус яблочный — 150 миллилитров;
  • соль поваренная — 1 столовая ложка;
  • лавровый лист — 3 штуки;
  • перец душистый — 10 горошин;
  • чеснок свежий — 4 дольки.

По простому рецепту маринованные шампиньоны заготавливают впрок так:

  1. В воде отварить шампиньоны в продолжение 15 минут и откинуть на дуршлаг.
  2. В подходящую емкость влить 1 литр воды, насыпать положенное количество соли, перец горошком, очищенные целые дольки чеснока и, поместив на огонь, довести маринад до кипения.
  3. Как только маринад закипел, ввести в него уксус, масло и грибы. Все это продолжить варить еще 7 минут после повторного закипания.

Готовые грибы горячими разложить по стерильным стеклянным емкостям и закупорить герметично под винтовую или жесткую крышку. Остудить баночки под шубой и хранить далее в сухом прохладном месте не более 1 года.

Шампиньоны, консервированные с лимонной кислотой

Ингредиенты (на 1 кг грибов):

  • вода —1 л
  • лимонная кислота – 2 г
  • соль – 10 г
  • лавровый лист
  • душистый перец
  • черный перец
  • мускатный орех по вкусу

Многие рецепты приготовления шампиньонов на зиму помогают пополнить запасы вкусных закусок в погребе с минимальными финансовыми затратами. Представленный далее рецепт является именно таким.

Свежие плотные очищенные грибы промывают (крупные разрезают на 2 или 4 части) и отваривают в воде с небольшой добавкой соли и щепотки лимонной кислоты. Затем отцеживают, ополаскивают холодной водой и хорошо просушенными раскладывают по банкам до высоты на 1,5 см ниже края.

Заливают рассолом (на 1 л воды 1 ст. ложка соли без верха), закрывают крышками и стерилизуют. Стерилизация при температуре 100 °C – в течение 90 минут. По окончании стерилизации банки немедленно охлаждают. Через два дня грибы стерилизуют снова (60 минут при температуре 100 °C).

Для длительного хранения стерилизацию следует повторить еще через два дня при тех же условиях. Грибы хранят в прохладном месте.

Семейный рецепт маринованных шампиньонов

Отличительной чертой такого семейного рецепта маринования грибов является замена уксуса на лимонную кислоту, что предпочтут те люди, которые не любят или не могут употреблять в пищу уксус. Кроме того, в его рецептуру вводится сладкий перец и маринованные шампиньоны получают особенно приятный запах. К тому же, уже через сутки грибы уже готовы к употреблению.

Ингредиенты:

  • шампиньоны свежие — 600 граммов;
  • растительное масло — 50 миллилитров;
  • сладкий перец — 2 штуки;
  • чеснок свежий — 2 дольки;
  • петрушка свежая — несколько веточек;
  • кислота лимонная — 2 грамма;
  • сахарный песок — 1 столовая ложка;
  • соль поваренная — 1 чайная ложка.

По семейному рецепту маринованные шампиньоны готовят так:

  1. В течение 10 минут варить в воде очищенные и вымытые свежие шампиньоны, которые откинуть на дуршлаг, а воду слить, оставив 40 миллилитров.
  2. Вымытые и очищенные от сердцевины сладкие перцы порезать соломкой.
  3. На раскаленной сковороде с растительным маслом обжарить резаный перец до готовности.
  4. В 40 миллилитрах грибного отвара развести лимонную кислоту, соль, сахар, измельченный чеснок и петрушку. Все перемешать.
  5. В подходящую емкость сложить отваренные грибы, обжаренные перцы, ароматную смесь и все перемешать.

Остается полученную смесь выложить в контейнер, ложкой утрамбовать, накрыть крышкой и настоять в прохладном месте в течение 1 суток в домашних условиях.

Вкусная заготовка на зиму из соленых шампиньонов

Ингредиенты

  • шампиньоны отварные – 5 кг
  • зелень укропа – 50 г
  • лавровый лист -8-10 шт.
  • перец горошком – 30 г
  • листья черной смородины – 150 г
  • соль – 500 г
  1. Как приготовить шампиньоны на зиму, чтобы было просто даже для новичка и в то же время, чтобы было вкусно? Как раз об этом данный рецепт.
  2. Свежесобранные грибы почистить, промыть и отварить в слегка подсоленной воде до готовности.
  3. Готовность грибов определяется по их оседанию на дно и прекращению пенообразования, при этом отвар становится более прозрачным.
  4. Отвар нужно слить, грибы сложить в полотняный мешочек и поместить под груз, чтобы полностью удалить жидкость.
  5. Отжатые грибы уложить слоями в посуду для соления, пересыпая каждый слой солью и перекладывая пряностями.
  6. Сверху положить оставшиеся листья черной смородины, затем чистую полотняную салфетку, на нее – деревянный кружок и груз.
  7. Чтобы верхний слой не покрылся плесенью, его надо залить холодным рассолом.
  8. Получившуюся заготовку на зиму из шампиньонов выдержать 2–3 дня при комнатной температуре, а затем вынести в холодное помещение.
  9. Примерно через полтора месяца грибы будут готовы к употреблению.

Советы по маринованию шампиньонов дома

Введение специй, чеснока и зелени в маринад лучше проводить только после его закипания и снятия накипи. Соль и сахар необходимо кипятить прямо в маринаде, чтобы избежать нежелательной микрофлоры, которая может уменьшить срок хранения грибной заготовки. Если использовать полевые шампиньоны, то их обязательно отварить вымытыми и очищенными в чистой воде, чтобы освободить грибы от песка и частиц грунта.

В шляпках шампиньонов меньше грубой клетчатки, чем в ножках, и по этой причине людям, страдающим заболеваниями ЖКТ, следует эти ножки не употреблять.

При заготовке маринованных шампиньонов в домашних условиях особое внимание нужно уделить стерильности процесса и достаточности консерванта: тара должна быть стерильной и сухой, уксуса должно быть допустимое количество, а хранить дольше 1 года не рекомендуется.

Приготовление

Сковороду брать с толстым дном, подойдет чугунная разновидность, которую раскаляют на плите, и слегка смазывают маслом. Фисташки выкладывают тонким слоем, и помешивают деревянной лопаточкой, чтобы ингредиент не пригорел. Хватит 5 минут, чтобы приготовить вкусную закуску. Рекомендуют взять один орешек и разломить: если внутри он золотистый и вкусно пахнет, можно снимать, если зеленоватый, нужно подержать еще немного.

Вариант второй не требует предварительной подготовки: фисташки, не очищая от скорлупы, помещают на сковороду, и тщательно помешивают. Когда они начнут потрескивать, а квартира наполнится ароматом жареных орехов, их можно снимать.

Рекомендуем прочесть: Как Правильно Выкладывать Солёные Рыжики В Банки

Продукт рекомендуют оставить на несколько минут на салфетке или пергаменте, чтобы ушел лишний жир, иначе такой перекус будет слишком калорийным, и навредит фигуре.

Фисташки, подсушенные в духовом шкафу, хранятся около года, когда свежие разновидности быстро портятся, и у них появляется горьковатый привкус.

Маринованные грибы на скорую руку

Маринованные грибы с горчицей

Предлагаем вам приготовить вкусную Новогоднюю закуску. По данному рецепту хорошо мариновать шампиньоны и вешенки, с горчицей они получаются очень …

Маринованные грибы на зиму

Маринованные грибы на зиму отличаются своим превосходным вкусом. Способов их обработки огромное количество, и даже просто экспериментируя со …

Маринованные грибы с горчицей и чесноком

Маринованные грибы должна уметь готовить каждая хозяйка. Поэтому, специально для вас, мы подготовили вкусный рецепт маринованных грибов с горчицей и …

Шампиньоны со сладким перцем

Предлагаем вам приготовить вкусную Новогоднюю закуску — шампиньоны со сладким перцем. Такие вкусные грибы точно понравятся вашим гостям и родным, так …

Маринованные грибы с гвоздикой

Белые грибы относят к элитному сорту, ведь они обладают отменными вкусовыми качествами. Если тихая осенняя охота оказалась для вас удачной и вы …

Маринованные грибы в масле

Вместо того, что вы должны покупать в магазине готовые маринованные грибы, да еще с завышенной ценой перед праздниками, лучше приготовьте их сами. …

Маринованные грибы «Закусочные»

Имея в резерве баночку маринованных грибов, любое неожиданное застолье не застанет вас врасплох. Какой рецепт выбрать, чтобы не столкнуться с …

Грибы по-корейски

Предлагаем вам приготовить вместе с нами необычную и вкусную закуску для новогоднего меню — маринованные грибы по-корейски. Такую закуску можно легко …

Шампиньоны в остром медовом маринаде

Предлагаем вам необычную острую закуску, которую вы сможете приготовить вместе с нами и подавать к Новогоднему столу. Шампиньоны в остром медовом …

Маринованные шампиньоны с луком

Предлагаем приготовить простую, но очень вкусную новогоднюю закуску. Маринованные шампиньоны с луком лучше всего подойдут для подачи на Новогодний …

Маринованные шампиньоны в собственном соку

Предлагаем вам приготовить вкусную закуску и подать к Новогоднему столу. Маринованные шампиньоны в собственном соку очень легко и просто готовить. …

Маринованные грибы за 5 минут

Любите домашние и натуральные закуски? Тогда мы приготовили специально для вас невероятно простой и быстрый рецепт маринованных грибов.

Рецепт: Маринованные шампиньоны быстрого приготовления

Ингредиенты:
шампиньоны свежие мелкие — 500 гр.;
вода — 1 ст.;
чеснок — 3 дольки;
перец душистый горошком — 5 шт.;
сахар-песок — 0,5 ст. ложки;
соль — 0,5 ст. ложки;
лавровый лист — 1 шт.;
уксус 9% — 1 ст. ложка;
лук репчатый — 1 шт.;
зелень петрушки и укропа — 1 пучок;
масло подсолнечное — по вкусу;
семена укропа — 0,5 ст. ложки

Я думаю, все мы очень любим грибы!
Обычно, летом после сбора, начинаешь грибные заготовки на зиму. Засолка занимает не мало времени. Но, когда открываешь баночку зимой, понимаешь, что время было потрачено не даром! Но, лето к сожалению, не всегда бывает грибным. А порой, особенно в зимнюю пору, так хочется грибочков…
Вот, я и нашла идеальный вариант! Быстрый способ приготовления маринованных грибов, в зимний период и не только…
За основу взяла шампиньоны. Для приготовления лучше выбрать грибочки по мельче. Но, если у вас только крупные, то их можно разрезать пополам или четвертовать.


Кипятим 1 стакан воды.


В кипящую воду добавляем все специи. Лавровый лист, перец душистый горошек, дольки чеснока порезанные на четверть, семена укропа пол столовой ложки без горки.


Сахар пол ложки без горки.


Соль пол ложки с горкой.


Вливаем не полную столовую ложку уксуса и засыпаем в рассол грибы. Кипятим 25 минут.


Не беспокойтесь о том, что воды мало, а грибов много. Они очень хорошо увариваются.


По истечении времени, сливаем остатки маринада и остужаем грибочки. А пока нарезаем тонкими полукольцами репчатый лук.


Добавляем лук к остывшим грибочкам.


Посыпаем произвольно нарезанной зеленью.


Все хорошо перемешиваем, поливаем вкусным растительным маслом и оставляем настояться 2 часа.


После выдержанного времени подаем к столу!
Приятного аппетита!
Время приготовления указано без 2 часовой выдержки.

P.S. Если вы решите закручивать такие грибочки в банку, то кипятить их нужно 45 минут. Для хранения грибов в холодильнике, рассол не сливайте. Залейте грибочки (без лука и зелени) рассолом, по горлышко баночки.

Время приготовления: PT00h45M35 мин.

Это хороший рецепт?

Национальный центр консервирования домашних продуктов

Грибы — целые или нарезанные

Количество: В среднем на загрузку 9 пинт консервного банки требуется 14-1 / 2 фунта; в среднем требуется 7-1 / 2 фунта на загрузку в консервную банку 9 полпинт — в среднем 2 фунтов на пинту.

Качество: Выбирайте только ярко окрашенные, малые и средние домашние грибы с короткими стеблями, плотной вуалью (закрытые шляпки) и без обесцвечивания. Внимание: Ничего не могу сделать с грибами.

Пожалуйста, прочтите «Использование консервных банок под давлением» перед тем, как начать. Если вы консервируете впервые, рекомендуется прочитать «Принципы консервирования в домашних условиях».

Процедура: Обрезать штоки и обесцвеченные детали. Замочите в холодной воде на 10 минут. удалить грязь. Стирать в чистой воде. Мелкие грибочки оставить целыми; вырезать большие. Залить водой в кастрюле и варить 5 минут. Наполните банки горячими грибами, оставив свободное пространство в 2,5 см.При желании добавьте в банку 1/2 чайной ложки соли на пол-литра. Для лучшего цвета добавьте 1/8 чайной ложки аскорбиновой кислоты порошка или 500-миллиграммовую таблетку витамина С. Добавьте свежую горячую воду, оставив 1 дюйм свободное пространство.

Отрегулируйте крышки и обработайте, следуя рекомендациям в Таблице 1 или Таблице 2 в соответствии с использованный метод консервирования.

Таблица 1. Рекомендуется время обработки грибов в манометре каннер.
Давление в канале (PSI) на высоте
Стиль упаковки Размер банки Время процесса 0 — 2000 футов 2,001 — 4,000 футов 4,001 — 6000 футов 6 001 — 8 000 футов
Горячий Полпинты или Пинты 45 мин 11 фунтов 12 фунтов 13 фунтов 14 фунтов
Таблица 2. рекомендуется время обработки грибов в весах автоклав.
Давление в канале (фунт / кв. Дюйм) на высоте
Стиль упаковки Размер банки Время процесса 0 — 1000 футов Более 1000 футов
Горячий Полпинты или Пинты 45 мин 10 фунтов 15 фунтов


Этот документ был адаптирован из «Полного руководства по домашнему консервированию», Сельское хозяйство. Информационный бюллетень No.


Шампиньоны маринованные в домашних условиях, рецепт

Маринованные шампиньоны — отличная закуска, из которой можно приготовить изумительную пиццу, любой мясной салат, бутерброд.

В настоящее время существует огромное количество интересных рецептов приготовления грибов в домашних условиях.

Как правильно мариновать грибы? Какой маринованный гриб вкуснее, а какой быстрее?

Очень приятно готовить блюдо, не требующее больших усилий и огромного количества времени.

Хозяйкам, ценящим каждую минуту, стоит обратить внимание именно на этот рецепт приготовления грибов.

Вам понадобится:

  • 300 грамм грибов;
  • 2 столовые ложки белого винного уксуса
  • 3 столовые ложки рафинированного масла;
  • Гвоздика;
  • Соль;
  • душистый перец;
  • Пара зубчиков чеснока;
  • Лавровый лист;
  • кинза, укроп или петрушка;
  • Перец свежемолотый.

рассол для шампиньонов

  1. Грибы промыть, обсушить и нарезать не очень крупными ломтиками;
  2. Чеснок тщательно очистить, пропустить через специальный чесночный пресс или мелко нарезать ножом;
  3. Вымойте, обсушите и измельчите выбранные травы;
  4. Выложить будущие маринованные грибы в не очень глубокую емкость (сковороду или обычную кастрюлю), обильно полить уксусом, посыпать солью, сахаром, добавить гвоздику, душистый перец, положить лавровый лист, а затем полить получившимся смесь с растительным маслом.Важно помнить, что компоненты необходимо тщательно перемешать;
  5. Массу ставят на плиту на небольшой огонь, накрывают крышкой и доводят до кипения;
  6. Когда маринад закипит, огонь убавляют. На медленном огне смесь тушится еще минут восемь при строго закрытой крышке;
  7. По прошествии указанного времени в грибы добавляют предварительно высушенные травы и чеснок. Состав тщательно перемешивают, накрывают крышкой от использованной емкости и тушат еще около двух минут;
  8. При желании можно поперчить почти готовые вкусные маринованные грибы;
  9. Приготовленные грибы охлаждаются.После этого процесса можно смело брать образец;
  10. Домашние маринованные шампиньоны хранятся в холодильнике в стеклянной банке.

Рецепт 2. Маринование шампиньонов на зиму

Маринование грибов в домашних условиях, несомненно, увлекательный процесс, позволяющий в дальнейшем наслаждаться вкусными грибами в течение всего зимнего периода.

Этот рецепт, в котором рассказывается, как правильно это делать, позволит самостоятельно приготовить изумительное блюдо, подходящее для бутербродов и салатов.

Вам понадобится:

  • Килограмм грибов;
  • 1 столовая ложка соли
  • 120 миллилитров девятипроцентного уксуса;
  • 6 зубчиков чеснока;
  • 3 литра воды;
  • 3 штуки лавровых листьев;
  • 4 горошины перца;
  • Совет чайной ложки лимонной кислоты.

рассол для шампиньонов

  1. Грибы тщательно промыть, нарезать некрупными дольками;
  2. Подготовленные грибы переложить в миску (кастрюлю), наполненную водой.Важно знать, что будущие маринованные грибы должны расти. В жидкость добавляется лимонная кислота;
  3. Состав подожжен;
  4. Грибы необходимо довести до кипения. Далее добавляют сахарный песок и соль. Ингредиенты тушатся около полутора часов;
  5. Уксус заливается примерно за пять минут до окончания варки;
  6. После варки грибы выкладывают в предварительно простерилизованные стеклянные емкости;
  7. Маринад разливается по банкам;
  8. Далее баночки закатывают крышкой, переворачивают и заворачивают в плотный материал до полного остывания.Этот процесс занимает около суток;
  9. Грибы маринованные хранят в темном месте. Желательно, чтобы он был максимально крутым.

Рецепт 3. Универсальное засоление грибов

Быстро замариновать грибы можно разными способами. Этот рецепт позволяет есть грибы сразу после того, как они остынут, то есть на следующий день.

Кроме того, этот маринованный гриб отлично подходит в качестве блюда на зиму.

Вам понадобится:

  • Килограмм грибов;
  • 350 миллилитров воды;
  • 70 миллилитров рафинированного масла.Товар, не имеющий специфического запаха, — хороший выбор;
  • Одна столовая ложка соли;
  • 4 штуки гвоздики;
  • 70 миллилитров уксуса;
  • 5 горошин черного перца;
  • 2 столовые ложки сахарного песка;
  • 3 штуки лавровых листьев.

Маринование шампиньонов

  1. Грибы тщательно промывают и нарезают кусочками достаточно большого и небольшого размера;
  2. Далее подготовленные грибы помещаем в емкость, заливаем водой и ставим на слабый огонь.Необходимо помнить, что в этом случае ингредиенты солить не нужно;
  3. Жидкость доводят до кипения. После этого процесса грибы нужно продолжать варить около двадцати минут;
  4. В другой кастрюле (кастрюле) готовится рассол. В воду добавляют растительное масло, уксус, лавровый лист, соль, гвоздику, сахар, перец. Состав необходимо довести до полного кипения;
  5. После этого практически приготовленные маринованные грибы раскладывают по стеклянным банкам.Важно помнить, что если грибы готовятся к зимнему периоду, емкости необходимо заранее простерилизовать;
  6. почти закончился. Осталось только залить грибы заранее приготовленным рассолом;
  7. Далее стеклянная тара закрывается крышками. Для длительного хранения необходимо использовать железные крышки, а для использования изделия в ближайшее время стоит взять нейлоновые элементы;
  8. Описанное маринование грибов связано с хранением продукта в прохладном месте.

Рецепт 4. Маринование грибов по-корейски

Стандартный рецепт приготовления грибов диктует время выдержки грибов в двенадцать часов. При желании блюдо можно хранить сутки.

Такое маринование грибов требует хранения в прохладном месте, то есть в холодильнике.

Вам понадобится:

  • 300 грамм грибов;
  • 10 граммов семян кунжута;
  • 1 пучок зелени на ваш выбор;
  • Менее полстакана растительного масла;
  • 2 штуки лаврового листа;
  • 3 столовые ложки уксуса;
  • Черный перец и соль по вкусу;
  • 3 зубчика чеснока среднего размера;
  • 1 кусок красного острого перца;
  • 1 столовая ложка соевого соуса
  • Половина столовой ложки тмина.
  1. Предварительно очищенные грибы отваривают в подсоленной воде;
  2. После закипания будущие маринованные шампиньоны вынимают из воды и помещают на дуршлаг. Таким образом, вся жидкость полностью стечет, что и сделает маринад;
  3. Для маринада добавить в растительное масло свежую измельченную зелень, черный перец, кориандр, тмин, соевый соус, уксус и толченый чеснок. Важно знать, что ингредиенты необходимо тщательно перемешать;
  4. Кунжут обжаривается на сухой сковороде, а затем добавляется в тот же маринад;
  5. Маринование грибов почти завершено.Последний шаг — поместить грибы в холодильник на двенадцать часов.

Столь удивительное засоление грибов позволяет использовать их уже на следующий день после приготовления.

Что можно приготовить из маринованных грибов. Рецепт домашних маринованных шампиньонов

Шампиньоны — самый распространенный вид грибов. Их выращивают в домашних условиях, поэтому на «тихую» охоту не обязательно идти в лес. К тому же этот сорт совершенно безвреден и доступен по цене.Сам гриб очень чистый — растет только на гнилой древесине или опилках. Не нужно использовать множество методов очистки: отшелушить кожу, несколько раз промыть.

Шампиньоны используются в любом виде для приготовления многих блюд. Их жарят, варят, сушат и маринуют. Особенно вкусными в домашних условиях считаются маринованные грибы быстрого приготовления. Способов как замариновать шампиньоны в домашних условиях огромное количество, каждый может выбрать тот, который ему подходит.

Также на нашем сайте вы можете узнать рецепты, которые понравятся всей семье.

  1. Для маринования подходят грибы любого размера и возраста, главное, чтобы растение источало приятный лесной запах. Если экземпляры совсем не пахнут, то для маринования их лучше не использовать. Такие грибы при варке не пропитываются рассолом, поэтому остаются безвкусными.
  2. Растение можно замариновать целиком или предварительно нарезать дольками. От этого его вкусовые качества совершенно не испортятся. Главное, чтобы все детали были одного размера.Шампиньоны следует хорошо отмыть от грязи. Кожуру можно оставить или снять перед маринованием. Шампиньоны сочетаются практически со всеми специями, овощами и зеленью.

Рецепт маринованных шампиньонов на зиму

Маринование шампиньонов с перцем особенно популярно на праздничном столе. Это блюдо прекрасно смотрится среди множества закусок, так как имеет оригинальный, самобытный вид. Именно перец придает красочность повседневному образу маринованных грибов.

Основные компоненты:

  • полкило шампиньонов;
  • 2 красных или желтых болгарских перца;
  • 50 грамм сахара;
  • Половина среднего лимона;
  • 4 столовые ложки соли;
  • десертная ложка лимонной кислоты;
  • 4-5 зубчиков чеснока;
  • Зелень;
  • Масло растительное.

Маринованные шампиньоны быстрого приготовления Рецепт:

  1. Сначала готовится перец. Овощ очищают и промывают, чтобы удалить горькие семена.Затем продукт нарезают полосками — полоски должны быть тонкими и не слишком длинными.
  2. Растительное масло нагревают на сковороде, и в него наливают перец для жарки. Когда овощ станет нежным, но не превратится в кашицу, его можно снять с огня.
  3. Шампиньоны необходимо очистить и промыть. Нарезать их для варки не стоит — готовятся они целиком. Затем их помещают в кастрюлю с водой, солью и лимонной кислотой, где кипятят 15 минут.
  4. С грибов слита вода, и они сами должны стечь от влаги. В это время готовится маринад.
  5. Маринад состоит из воды (примерно нужно взять полстакана жидкости), в ее состав входят зелень, половина лимона, соль, сахар и чеснок выдавлены. Все ингредиенты мелко нарезаются и перемешиваются до однородной массы.
  6. Охлажденные грибы кладем в стеклянную емкость вместе с перцем.
  7. Грибы в маринаде должны стоять около суток.Их следует расположить в прохладном темном месте.
  8. Готовый продукт можно подавать к немедленному употреблению. Вкус маринада можно усилить, если дополнительно добавить небольшое количество растительного масла. По этому рецепту можно мариновать грибы и использовать их в салате.

Ознакомившись с рецептами на нашем сайте, вы сможете приготовить и другие вкусные блюда, например, и.

Рецепт домашних маринованных шампиньонов

Маринованные грибы по-домашнему имеют солоновато-пряный гармоничный вкус, что позволит использовать шампиньоны как самостоятельную закуску, как ингредиент для салатов, рагу, тушения и жарки с картофелем.Это стандартный и простой способ мариновать грибы, обладающий оригинальным, но отличным вкусом и ароматом.

Компоненты:

  • 1 килограмм шампиньонов;
  • 100 грамм соли;
  • 50 грамм сахара;
  • 50 г уксусной эссенции;
  • 100 грамм растительного масла;
  • 1 головка чеснока;
  • 1 средняя луковица;
  • 1 кусок чили;
  • горошин черного перца 10 штук;
  • 1 чайная ложка кориандра
  • 4 листа лаврового дерева;
  • 1 литр очищенной воды.

Вкусные маринованные шампиньоны в домашних условиях:

  1. Для этого рецепта нужно выбирать грибочки миниатюрные, так как большие придется разрезать, а это испортит внешний вид продукта.
  2. Шампиньоны хорошо промыть, пленку снимать не нужно. Готовые продукты залейте водой и поставьте на средний огонь, где они должны прокипеть 10 минут. После этого бульон сливают, а грибы переливают на дуршлаг.
  3. Пока грибы отстаиваются, готовится маринад.
  4. Сахар, соль и мелко нарезанные кольца лука, пропущенный через дробилку чеснок, кориандр и лавровый лист добавляем в емкость с водой. Варить маринад 1 минуту на среднем огне. После закипания снимаем маринад с огня, а затем вливаем туда уксус и растительное масло. Когда содержимое еще немного остынет, вмешаемся, нарезав небольшими ломтиками перец чили.
  5. Залить предварительно сваренные грибы охлажденным маринадом. Лучше всего, если проводить процедуру в банке.Настаивать средство 12 часов в холодном месте. Закройте емкость пластиковой крышкой.
  6. Такие грибы хранятся недолго — около двух недель. Используя такой продукт, можно приготовить самые разные блюда. Особой популярностью пользуется закуска барбекю — грибы поочередно нанизывают на шпажки с луком.

Для экономных хозяек мы приготовили, что не только украсит ваш обеденный стол, но и станет прекрасным и вкусным дополнением к ужину.

Грибы маринованные в домашних условиях

У этого метода много положительных моментов. Эти продукты можно употреблять в любое время. Даже сразу после маринования. Шампиньоны получаются пряными и сочными.

Компоненты:

  • 1 килограмм грибов;
  • 1,5 стакана воды очищенной;
  • 100 миллилитров масла растительного;
  • 100 миллилитров столового уксуса;
  • 50 грамм сахара;
  • 20 граммов соли;
  • 5 лавровых листьев;
  • 5-6 горошин черного перца;
  • 5 шт. Гвоздики.

Как быстро засолить грибы в домашних условиях:

  1. Грибы хорошо промыть под проточной водой от грязи и песка. Разрежьте их все на небольшие кусочки одинакового размера.
  2. Готовый продукт варить 30 минут. Не добавляйте соль.
  3. Приготовление маринада выглядит следующим образом: в 1,5 стакана воды смешать соль, сахар и другие специи. Также сюда добавляют уксусную эссенцию и рафинированное масло. Варить содержимое в течение минут яти.
  4. Шампиньоны разложены по банкам.Если грибы солят на зиму, то стеклянную тару необходимо простерилизовать, а также сделать крышки.
  5. Бидоны вместе с рассолом выкладываются в бидоны, после чего укупориваются крышками.
  6. Готовый продукт следует хранить в темном прохладном месте.

Шампиньоны, маринованные по этому рецепту, получают все без исключения. Грибы остаются целыми и хорошо посоленными. Таким образом, они могут храниться любой период времени и не портиться.

Как быстро мариновать грибы в домашних условиях

Очень быстрый и качественный рецепт маринования грибов станет находкой, когда гости почти на пороге. Этот способ очень простой, и грибы получаются так, как будто их долго мариновали перед подачей на стол.

Состав:

  • 1 килограмм свежих грибов;
  • 0,5 л воды;
  • 1 луковица;
  • 3 столовые ложки уксуса;
  • 3 ст.ложки рафинированного масла;
  • 1 столовая ложка соли
  • 2 столовые ложки сахара;
  • Натуральная приправа для корейской моркови;
  • 100 граммов моркови по-корейски;
  • 0,5 свежего лимона.

Как мариновать грибы в домашних условиях:

  1. Подготовьте грибы. Каждый гриб нарежьте небольшими кусочками, которые будут замаринованы в рассоле.
  2. Налейте воду в кастрюлю, добавьте рафинированное растительное масло, уксус, сахар, соль и специи для корейской моркови.Все доводим до кипения и только потом сюда засыпаем грибы.
  3. Содержимое емкости должно кипеть 20 минут.
  4. Переложите охлажденные грибы в банки, затем отожмите содержимое контейнеров в течение часа.
  5. В течение часа продукт полностью настаивается; Его можно подавать смешанным с корейской морковью, сбрызнув блюдо лимонным соком. Здесь мелко нарезают лук.
  6. Сочетание корейской моркови и грибов идеально подходит для закуски.Тем более, что украшение из моркови оригинально и в своем применении. Пряный своеобразный вкус и запах привлекает настоящих гурманов.

Шампиньоны маринованные вкусный рецепт

Такие грибы продаются в магазинах по довольно высоким ценам, но цена не всегда соответствует качеству. Поэтому лучше мариновать грибы без особых усилий.

Основные компоненты:

  • 50 шт. Мелких грибов;
  • 5 горошин черного перца;
  • 5 горошин душистого перца;
  • 5 лавровых листьев;
  • 3 столовые ложки сахара;
  • 3 столовые ложки соли;
  • 1 литр воды;
  • треть стакана уксуса.

Маринованные шампиньоны пошаговый рецепт с картинками:

  1. Подготовьте грибы.
  2. Нагрейте воду до кипения, добавив соль и сахар. Сюда же подходит лавровый лист.
  3. Грибы выливают в кипящий рассол и варят в нем 30 минут.
  4. По окончании процесса налейте уксус в кастрюлю, перемешивая содержимое.
  5. Такие грибы остаются в рассоле, где их ранее варили. Готовый продукт раскладывается по банкам, поверх каждой грядки по горошине указанного в рецепте перца.
  6. Если продукт планируется употреблять сразу после охлаждения, то его можно заправить растительным маслом и нарезать кольцами лука.

Этот рецепт позволяет есть грибы сразу после маринования. Их можно заправлять любыми специями и маслами, даже использовать уксус.

Все рецепты оригинальные, но в то же время простые в приготовлении. Шампиньоны можно дополнять другими специями и приправами. Грибы получаются целыми и твердыми, поэтому их можно использовать как ингредиент во многих других блюдах.

Для любителей зимних приготовлений в нашем сборнике рецептов также есть набор рецептов, который можно использовать как отдельное блюдо или использовать для приготовления салатов.

Найти в магазине не только красивые, но и вкусные консервированные грибы — настоящая проблема. У них либо один привкус уксуса, либо его нет вовсе. Хотя, согласитесь, это очень странно для таких чудесных грибов, как шампиньоны. Испортить им исключительно хороший вкус — настоящее преступление! Наш рецепт предполагает быстро и очень легко мариновать грибы.При мариновании грибы совершенно не теряют свойственный аромат и консистенцию.


В отличие от обычных способов маринования, наши грибы стерилизуются однократно — непосредственно при варке в бульоне. Баночка с грибами не разваривается! Варят шампиньоны в воде не 2-3 минуты, как в других рецептах, а 15 минут. И этого вполне достаточно, чтобы крышка не сорвалась с банки даже спустя месяцы.
Ингредиенты для маринования грибов:

  • 1 килограмм свежих шампиньонов
  • 50 миллилитров уксуса
  • 1 столовая ложка сахарного песка
  • 1 столовая ложка поваренной соли
  • 1 литр воды
  • 1 лист «лаврушки»
  • 5 или 6 горошин черного острого перца
  • 3 или 4 горошины душистого перца
  • 2-3 бутона гвоздики

Как консервировать шампиньоны:

Шампиньоны — чистые грибы, поэтому особой «возни» с ними нет.В общем, купленного в супермаркете иногда достаточно просто помыть под краном. Если вам еще есть что счистить, счистите и мои грибы. Крупные грибы разрезать пополам или на четверть.

Кастрюлю с водой ставим на плиту, доводим до кипения, закидываем в нее грибы. Варить четверть часа (15 минут).


Затем воду сливаем, грибы процеживаем.


Приготовление маринада для грибов. Кстати, пока грибы варятся, можно.Для приготовления маринада возьмите кастрюлю, налейте в нее литр воды. Всыпать столовую ложку сахара и столько же соли, отправить туда специи, поставить на плиту и дождаться закипания воды. После закипания добавить уксус, перемешать, снять с плиты.


Перекладываем грибы в чистую и сухую банку. Аккуратно влейте горячий рассол и закройте крышкой.


Переверните банку и поставьте ее на крышку для охлаждения.


Это нужно сделать для того, чтобы понять, насколько плотно нам удалось закатать крышку.Если рассол начнет протекать, банку придется перекручивать, иначе вскоре грибы начнут портиться.

Их можно хранить в холодильнике или погребе до нескольких месяцев и они будут радовать вас очень долго! С фишками к столу перекусить — они спасут вас не раз! Ешьте на здоровье!

Русский народ издревле любит грибы — сушат, варят, жарят и консервируют впрок. Если покопаться в записях наших бабушек, то можно найти много интересных рецептов именно с этим продуктом: пироги, блины и блины, пельмени и запеканки.В любое время года у нас есть возможность открыть банку консервированных грибов. Так что же можно приготовить из консервированных грибов? Рецептов бесчисленное множество — каждый по-своему интересен. Предлагаем вашему вниманию несколько простых консервированных грибных блюд.

Часто ломая голову над тем, что приготовить, чтобы было вкусно и не очень дорого, многие из нас забывают о нашем традиционном блюде — пельменях с картошкой. Но не простые вареники, а с консервированными грибами. Так что давайте потратим немного времени и приготовим вкусное блюдо.

Сразу приготовим пресное тесто, а потом — картофельно-грибную начинку.

Для теста:

  • мука пшеничная высшего сорта — 700 гр .;
  • яйцо — 1 шт .;
  • вода — 1 стакан;
  • соль — 1 чайная ложка.

Приготовление теста. В большую миску с горкой насыпаем просеянную муку, в центре делаем углубление, в которое наливаем воду (предварительно растворив в ней ложку соли), вбиваем яйцо и хорошо вымешиваем.Тесто должно получиться эластичным и нежным, в разрезе должны появиться «сырные» дырочки — это говорит о его готовности. Скатайте тесто в шар, накройте салфеткой и отложите на время.

Для наполнения:

  • картофель — 4-5 крупных клубней;
  • консервированные грибы — 300 гр .;
  • репчатый лук — 1 шт .;
  • масло растительное — 20 гр .;
  • соль, перец — по вкусу.

Приготовление начинки для вареников с картофелем и консервированными грибами.Картофель очистить и отварить. Превращаем в пюре. Лук мелко нарезать, добавить нарезанные соломкой грибы — обжарить на растительном масле. Выкладываем жарку в пюре, солим, перчим и перемешиваем. Наша начинка готова.

Самый захватывающий момент процесса — раскатка теста и лепка пельменей. Отрежьте небольшой кусок теста и раскатайте в пласт (чтобы оно не прилипало к скалке, слегка присыпьте его мукой). Затем сделайте насечки стаканом с тонкими краями.Получившийся кружок — это заготовка для вареника. В центр заготовки выложить начинку, концы соединить, аккуратно склеить. Край можно украсить «воланом». Опытные хозяйки умеют делать волнистый край. Кстати лепить пельмени — занятие очень интересное, дети любят этим заниматься, вовлекают в работу.

Ставим на плиту большую кастрюлю с водой, доводим до кипения и опускаем наши продукты в подсоленную воду. После того, как вареники всплывут на поверхность, продолжаем их варить 5 минут, затем аккуратно вынимаем шумовкой, заливаем топленым маслом или сметаной и присыпаем мелко нарезанной зеленью.Можно подать отличную еду, ешьте с удовольствием!

Любите запеканку с грибами и картофелем?

Если да, то приступим. Что нам нужно, чтобы приготовить запеканку с грибами и картошкой?

  • картофель — 700 гр .;
  • шампиньоны консервированные — 300 гр .;
  • лук репчатый — 1 шт .;
  • яиц — 2-3 шт .;
  • масло сливочное — 50 гр .;
  • сметана — 30 гр .;
  • молоко — 100 гр .;
  • масло растительное — 20 гр.;
  • соль, перец — по вкусу.

Очистите и обжарьте картофель до готовности, затем тщательно вымешайте. Пока варится картошка, займемся грибами. Лук очистить, мелко нарезать. Консервированные грибы нарезать небольшими кусочками. Обжарить грибы с луком на растительном масле.

Возвращаемся к нашей картошке. В пюре влить 100 г горячего молока, посолить по вкусу, добавить яйца и масло, перемешать. Половину массы выложить в смазанную маслом форму для запекания, разровнять.Сверху распределить грибную начинку, накрыть оставшейся половиной картофельной массы. Смажьте поверхность сметаной и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекаем полчаса. Ура! Вкусная картофельная запеканка с шампиньонами готова. Подавать горячим со сметаной или любимыми соусами вашей семьи.

Блины-блинчики с грибами хорошие

Блины — хорошее подспорье любой хозяйке: когда фантазия иссякает, а меню очень хочется разнообразить, на помощь приходят блины, но не простые, а блинчики с шампиньонами и курицей.

Для блинов:

  • молоко — 200 гр .;
  • горячая вода — 200 гр .;
  • мука — 150 — 200 гр .;
  • яйцо — 1 шт .;
  • разрыхлитель — 0,5 ч.
  • соль — 1 ч.
  • масло растительное — 70 гр.

В глубокую посуду налить молоко и кипяток, вбить яйцо, всыпать соль, добавить сахар по вкусу. Просеянную муку смешать с разрыхлителем, добавить в молочную смесь, взбивая венчиком, пока не останется комков.Добавьте ложку растительного масла. Тесто для блинов готово. Обжарьте оладьи на разогретой, смазанной маслом сковороде.

Для наполнения:

  • грибы консервированные — 200 гр .;
  • куриное филе — 300 гр .;
  • сыр — 150 гр .;
  • лук репчатый — 1 головка;
  • масло растительное — 20 г.

Курицу нарезать соломкой и обжарить. Обжарить мелко нарезанный лук, добавить к нему измельченные грибы, соединить с курицей, посолить, поперчить, тушить недолго под крышкой.Всыпать тертый сыр — начинка готова. На край каждого блина выложить ложку начинки и загнуть внутрь, свободные края завернуть посередине. Готовые оладьи с консервированными грибами можно обжарить на масле с двух сторон или отправить в разогретую духовку на несколько минут, чтобы сыр расплавился. Подавать горячим со сметаной или соусами. Невероятно нежные, сытные и вкусные блины порадуют ваших родных, близких и близких. Ваши старания, безусловно, будут оценены по достоинству.

Грибы

Описание

Консервы из грибов отличаются от других зимних заготовок тем, что после варки их можно есть практически сразу, то есть после охлаждения они уже будут полностью готовы к употреблению.Также преимущество таких грибов в том, что даже в консервированном виде из них можно приготовить все грибные блюда. Консервированные грибы в домашних условиях можно жарить даже на сковороде с картофелем и луком, не говоря уже о том, что их также можно запекать в духовке с курицей, свининой, а также с любым видом мяса. Кстати, многим хозяйкам из таких жареных грибов удается создать неплохие начинки для пирогов.

Однако, прежде чем думать о том, что можно приготовить из консервированных грибов, сначала нужно их очень вкусно замариновать.Для этого следует воспользоваться нашим простым рецептом с фото, который представлен ниже в виде пошаговой инструкции. Согласно ей, маринованные грибы в домашних условиях не только легко приготовить, но и еще проще сохранить их на зиму. Главное, при варке придерживаться этапов приготовления этого рецепта, чтобы такие важные характеристики, как польза и срок хранения после консервирования в шампиньонах, были как можно больше.

Также стоит отметить, что форма грибов для маринования по этому рецепту не принципиальна, их можно использовать как целиком, так и нарезанными, ведь это все равно не повлияет на вкусовые качества грибной заготовки.Главное, чтобы для приготовления этого консервирования не использовали просроченные грибы, таковыми уже считаются даже слегка подгнившие грибы.

Покупая маринованные шампиньоны, всегда рассчитываешь получить насыщенный пикантный грибной вкус, но на деле часто оказывается наоборот. Однако грибы очень легко сохранить в домашних условиях без особых усилий. Сбор грибов можно использовать по-разному: их можно подавать как самостоятельную закуску, заправляя маслом и луком.Такие грибы хороши и в составе салатов. Например, салат «Грибная поляна» с домашними маринованными грибами будет просто отличным.

Для консервирования шампиньонов в домашних условиях потребуется:

  • 1 кг свежих грибов
  • 1 литр воды
  • 5 листьев лаврушки
  • горошины черного перца
  • душистый перец горошком
  • 1 ст. ложка соли
  • 1 ст. ложка сахара
  • 50 мл уксуса 9%

Препарат

1.Для начала нужно подготовить маринад для консервирования. Делается это очень просто — в воде смешивают соль и сахар, затем все доводят до кипения. Сразу после закипания нужно влить в маринад точное количество уксуса и отставить кастрюлю в сторону.

2. Для консервирования выбирайте целые крепкие грибы. Их нужно тщательно промыть и очистить.

3. Пока идут подготовительные работы — можно готовить банки. Перед стерилизацией их необходимо тщательно вымыть щеткой или губкой.Затем держите каждую банку над паром 5 минут.

4. Вымытые грибы необходимо прокипятить в кипящей воде не менее 20 минут, а затем эту воду слить — она ​​больше не нужна.

5. Теперь самый интересный и ответственный этап — загрузка грибов. Банки заполнены не до максимума, а только на 3/4. После того, как последний гриб будет отправлен в банку, можно положить лист лаврушки и горошины черного и душистого перца по 2 штуки.

✅ Еда фон из маринованных грибов.Маринованные шампиньоны — изображение и фото крупным планом. 329711770

✅ Еда фон из маринованных грибов. Маринованные шампиньоны — изображение и фото крупным планом. 329711770

Еда фон из маринованных грибов Маринованные шампиньоны крупным планом


СКАЧАТЬ ЭТО ИЗОБРАЖЕНИЕ

Связанные изображения премиум-класса


Морская галька. Мелкие камни гравий текстуры фона. Куча гальки. Цветной камень в фоновом режиме. Вкусные пончики разных видов на синем фоне.Понятие сладости, хлебобулочные изделия, выпечка. Баннер. Плоская планировка — вид сверху Пустая деревянная таблица палубы с предпосылкой bokeh листвы. Готов к монтажу дисплея продукта. Пустая деревянная таблица палубы с предпосылкой bokeh листвы. Готов к монтажу дисплея продукта. Пустая деревянная таблица палубы с предпосылкой bokeh листвы. Готов к монтажу дисплея продукта. Пустая деревянная таблица палубы с предпосылкой bokeh листвы. Готов к монтажу дисплея продукта. Пустая деревянная таблица палубы с предпосылкой bokeh листвы. Готов к монтажу дисплея продукта.Вкусные пончики разных видов на синем фоне. Понятие сладости, хлебобулочные изделия, выпечка. Квадрат. Плоская планировка — вид сверху Красивый абстрактный бирюзовый фон. Место для надписи или дизайна. Сушеная рыба на винтажной мятой бумаге. Закуска к пиву. Top viev. Модная концепция в стиле ретро. Деревянный абстрактный фон в диагональной полосе ярко-фиолетового неонового цвета с текстурой поверхности досок Небольшие деревянные блоки с немецкой надписью Merry Christmas в снегу с сосновой шишкой Небольшие деревянные блоки со скандинавской надписью Merry Christmas in the snow с елочным шаром Рама из рождественских безделушек на серебряном блестящем текстурированном фоне.Состав праздников с местом для текста. Фиолетовые лепестки цветка хосты с каплями воды после дождя. Красные желтые лепестки роз с каплями воды. Концепция ароматерапии и спа. Размытый цветочный естественный фон Повторяющийся узор из черных кистей для макияжа на розовом фоне. Фон красоты. Лепестки белых роз на воде. Концепция ароматерапии и спа. Естественный фон Желтый расфокусированный голографический фон. Морщинистая текстура фольги. Абстрактный сюрреалистический фон. Ботаническое приглашение на свадьбу концепции — мягкий фокус — абстрактный цветочный фон — фиолетовый цветок розы.Макро цветы фон для праздничного дизайна бренда Пустое пространство штукатурки бетонной гранж текстуры фона с деревянной полкой. гористая местность ранней весной. сухая трава и голые деревья на склоне холма. снег в далекой долине и хребте Рождественские или новогодние украшения на деревянных фоне с елкой и звездами. С Рождеством Христовым открытка. Плоский макет — копия пространства — вид сверху. Место для текста. Розовые цветы розы и белые лепестки с каплями и размытием светового фона. Концепция ароматерапии и спа Красочное абстрактное искусство Акриловая живопись фоновой текстуры в воде создает интересную абстракцию на черном фоне.Спрей розового цвета. Красочная абстрактная живопись Фоновая текстура акриловой живописи в воде создает интересную абстракцию на черном фоне. Спрей желтого цвета. Красочная абстрактная живопись Акриловая живопись фоновая текстура в воде создает интересную абстракцию на белом фоне. Спрей красного цвета.

Наш фондовый фотограф # 329711770 отметил это изображение как закуска аппетитный фон фон банка консервы шампиньоны крупным планом готовить кулинария вкусная диета есть еда съедобный вкус еда еда для гурманов здоровый ингредиент кухня макро многие маринованные рыночная еда гриб естественное питание органический вкусный узор маринованный куча пикантный продукт салат соленый выбранный закуска специя приправленный специями вкусная текстура веганский овощ вегетарианский вегетарианский белый

Дата обновления фотографии: 2021-11-27 14:53:13 — Размеры / размеры этого изображения: 966 x 589 пикселей, среднее: 1607 x 1065 пикселей, большое: 2893 x 1844 пикселей, x-большое: 4975 x 3273 Пиксели,
Вы можете использовать это изображение, купив у нас дешевую лицензию на использование стоковых фотографий (Роялти фри).

Связанные стоковые фотографии премиум-класса

Наша творческая команда хотела бы порекомендовать вам несколько фото из этой же категории:

Нужны еще фотографии? проверьте лучшие сайты дешевых стоковых фотографий

Маринованные грибы по-корейски — Заготовка грибов — Заготовки


Ингредиенты маринованных шампиньонов по-корейски

  1. Шампиньоны с грибами 500 грамм.
  2. Лук репчатый 1 шт.
  3. Морковь 1 шт.
  4. Перец сладкий болгарский 1 шт.
  5. 2 зубчика чеснока.
  6. Уксус 9% 1 столовая ложка.
  7. Сахарный песок 1 столовая ложка.
  8. Оливковое масло 2 столовые ложки.
  9. Соевый соус 2 столовые ложки.
  10. Лимон 1/2 шт.
  11. Соль 1 чайная ложка.
  12. Перец черный горошек 3-5 шт.
  13. Лавовый лист 2 шт.
  • Основные ингредиенты Морковь, перец, грибы
  • На 4-6 порций
  • Мировая кухня

Инвентарь:

Кастрюля для варки грибов, Кастрюля для маринада, Сковорода, Дуршлаг, Чесночный пресс, Корейская терка для моркови, Бумага , Плита, Сервировочное блюдо

Маринованные грибы по-корейски:

Шаг 1: ополоснуть и очистить грибы.
Для маринования лучше выбирать свежие грибы такого же размера. Промываем шампиньоны под прохладной водой и кладем на полотенце, чтобы они не впитывали лишнюю влагу. Грибы чистить не нужно, просто аккуратно поскребите ножкой ножку и срежьте обветренный край. Если грибы маленькие, то замариновать их целиком. Если грибы среднего размера, то лучше разрезать их пополам. Крупные грибы лучше не брать.
Шаг 2: отварить шампиньоны.
Складываем грибы в достаточно большую кастрюлю и заливаем холодной водой, чтобы они покрылись на пару сантиметров. Ставим на огонь, доводим до кипения. Как только грибы закипят, убавить огонь и варить грибы 10-15 минут в зависимости от размера. Готовые грибы снимаем с огня и оставляем остывать прямо в бульоне.
Шаг 3: подготовьте другие компоненты.
Болгарский перец разрезать продольно на 2 части , удалить сердцевину и плодоножку.Нарезать соломкой. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Также морковь очищаем и нарезаем соломкой или натираем на терке для корейской моркови. На сковороде разогрейте немного растительного масла и на медленном огне пассируйте лук и морковь, пока лук не станет прозрачным.
Шаг 4: готовим маринад для грибов.
В кастрюле смешиваем все компоненты маринада: оливковое масло, соевый соус, уксус, соль, сахар, молотый перец. Там выжимаем сок из половинки лимона и натираем на мелкой терке немного цедры.Чеснок пропустить через пресс или мелко порубить ножом. Добавьте в маринад. Долить полстакана грибного бульона. Ставим маринад на огонь и доводим до кипения, но не кипятим. Перемешайте, чтобы сахар и соль растворились.
Шаг 5: залить грибы маринадом.
Откиньте шампиньоны на дуршлаг и дайте стечь. Вылейте их обратно в сковороду, в которой они готовились. Добавить нарезанный болгарский перец и обжаренные овощи. Залить все острым маринадом, добавить черный перец, горошек и лавровый лист.Дать грибам полностью остыть. Как только грибы остынут, уберите их на сутки в холодильник.
Шаг 6: Подавайте маринованные грибы по-корейски.
Постояв сутки в холодильнике, наши грибы готовы. Они прекрасны в качестве закуски к охлажденной водке. Перед подачей на стол вынуть грибы шумовкой из кастрюли, переложить в салатник или сервировочную тарелку и слегка натереть свежей мелко нарезанной зеленью. Кроме того, маринованные грибы можно использовать в различных салатах и ​​даже в выпечке.Приятного аппетита!
Советы по рецептам:

— — для маринования лучше выбирать молодые еще не вскрытые грибы. В качестве отдельной закуски лучше всего будут смотреться маленькие грибочки — тогда их не нужно резать.

— — шампиньоны очень нежные грибы и при замачивании быстро накапливают воду. Это часто используется недобросовестными продавцами для «взвешивания» грибов. Проверить шампиньоны на сытость водой очень просто, достаточно нажать пальцем на шляпку гриба.Если шляпка упругая и сопротивляется давлению, шампиньоны свежие и натуральные, если после пальца остается темная влажная выемка, то, скорее всего, грибы утонули и пытались вернуть им свежесть водой.


Китай дешевые консервированные маринованные грибы с нарезанными грибами шампиньоны Поставщики, производители — прямая оптовая продажа с фабрики

Подробнее о продукте

Консервированные ломтики грибов Консервированные кусочки и стебли (PNS) Гриб Вкусные кусочки шампиньонов высокого качества, собранные в самом свежем виде и упакованные, чтобы сохранить простую доброту, заданную природой

Введение продукта консервированных маринованных грибов с нарезанными нарезанными шампиньонами
Нарезанные грибы, консервированные кусочки и стебли (PNS) грибов собирают на пике совершенства, чтобы сохранить природный аромат.Без добавок ароматизаторов, красителей и искусственных консервантов. Он имеет более длительный срок хранения и дольше сохраняет свежесть.

Спецификация продукта

Тип продукта:

Консервированные грибы

Вкус:

9000 9000

Соленый

Процесс консервирования

Состав:

Гриб, вода, соль

Материалы:

Гриб

Место происхождения:

, Китай Материк)

Сертификация:

HACCP, COC, ISO, HALAL

Номер модели:

425g / 800g / 2840g

Срок хранения

3 года

Упаковка:

12 олов / 24 олов

Упаковка:

Банка (олово) или банка

Фирменное наименование:

07 Собственный бренд клиентов

Упаковка консервированных маринованных грибов с нарезанными шампиньонами

900g40

180004

900g40

180004

24

900

850/1750

37

0

4 4

0

0


1.Емкость специального типа в соответствии с требованиями заказчика,
2. Емкость по весу в соответствии с требованиями заказчика

Подробная информация о продукте консервированных маринованных грибов с нарезанными шампиньонами


4 Информация о компании 9014 Имея более чем 20-летний опыт работы в сфере продуктов питания, у нас есть очевидные преимущества.
A. Свежий, натуральный и зеленый, собранный и упакованный на пике свежести;
Б.Продукты, которым доверяют клиенты из 30 стран;
C. Объем поставки для крупных заказов;
D. Конкурентоспособные цены;
E. Объем поставки для крупных заказов;
F. Покрытие всех консервов;
г. в срок поставки;
H. Строгая система контроля качества — от материала до продукции;
Приглашаем Вас посетить наш завод.

FAQ
Q: Какой у вас срок оплаты?

A: Срок оплаты 30% заранее, 70% см.

Leave a Reply

Продукт

N.W.

D.W.

Кол-во в упаковке

Кол-во на 20 футов

Консервы с грибами шампиньоны
(Choice Slice, P&S)

24

3500

198g

115g

24/48

1700/3500

284

04

2300

400 г

200 г / 230 г

12/24

1880/3600

425 г

24

1750

800 г

400 г / 460 г

12/24

850/1800

850 г

400 г / 460 г

12/24

850/1750

37

1380 г / 1500 г

6

1150

2840 г

1850 г / 1930 г

6

108030

6

10809

0

0

2200 г

3

1500

314 мл (280 г)

170 г

12

3500

3500

12

3000

580 мл (530 г )

320 г

12

2000

720 мл (660 г)

375g

12

1800