Маковый рулет из слоеного теста – Слоеный рулет с маковой начинкой рецепт – европейская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Рулет с маком пошаговый рецепт (12 фото)

Если вы любите выпечку с маком — этот рецепт для вас! 🙂

Я к маку очень неравнодушна. Когда он у меня есть, я готова его положить во что угодно — в булочки, коржи для торта, сметанник и другие пироги и десерты.

Рулеты с маком в моей семье тоже пользуются большой популярностью. Обычно я готовлю их либо из домашнего дрожжевого теста, либо из магазинного слоеного. Сегодня хочу представить вашему вниманию второй вариант…

Ингредиенты для рулета с маком из слоеного теста


Рулет с маком из слоеного теста: ИнгредиентыРулет с маком из слоеного теста: Ингредиенты
  • Слоеное бездрожжевое тесто — 750 г
  • Мак — 100 г
  • Мед — 2 ст. л.
  • Вода — 50 мл
  • Яичный желток — 1 шт.
  • Подсолнечное масло — 2 ст. л.

Рецепт рулета с маком из слоеного теста

  1. Рулет с маком из слоеного теста: Залить мак водой
    Рулет с маком из слоеного теста: Залить мак водой

    Пока размораживалось тесто, я занялась подготовкой мака.

    Для этого высыпала его в небольшой ковшик и залила водой.

  2. Рулет с маком из слоеного теста: Проварить макРулет с маком из слоеного теста: Проварить мак

    Поставила на средний огонь. Так как воды я залила немного, то за 1-2 минуты она испарилась.

    После этого на минимальной температуре варила его в течение 10-12 минут, помешивая, чтобы не пригорел.

  3. Рулет с маком из слоеного теста: Добавить медРулет с маком из слоеного теста: Добавить мед

    Сняла мак с огня и добавила мед.

  4. Рулет с маком из слоеного теста: Растереть мак с медомРулет с маком из слоеного теста: Растереть мак с медом

    Деревянным пестиком тщательно растерла мак с медом.

  5. Рулет с маком из слоеного теста: Раскатать тестоРулет с маком из слоеного теста: Раскатать тесто

    Принялась за тесто. Я делала три рулета из расчета по 250 г теста на каждый.

    Первый пласт раскатала довольно тонко.

  6. Рулет с маком из слоеного теста: Выложить 1/3 маковой начинкиРулет с маком из слоеного теста: Выложить 1/3 маковой начинки

    Распределила по тесту примерно 1/3 часть маковой начинки.

  7. Рулет с маком из слоеного теста: Скрутить рулетРулет с маком из слоеного теста: Скрутить рулет

    Скрутила рулет, но не плотно!

  8. Рулет с маком из слоеного теста: Выложить рулеты на противеньРулет с маком из слоеного теста: Выложить рулеты на противень

    Таким же образом скрутила еще два рулета.

    Выложила их на смазанный маслом противень.

    Сделала сверху косые и не глубокие надрезы ножом.

  9. Рулет с маком из слоеного теста: Смазать рулеты желткомРулет с маком из слоеного теста: Смазать рулеты желтком

    Яичный желток чуть развела водой. Смазала сверху рулеты.

  10. Рулет с маком из слоеного теста
    Рулет с маком из слоеного теста

    Отправила в разогретую до 200°С духовку на 45 минут.

    Примерно минут через 25 закрыла рулеты фольгой, так как верх у них уже подрумянился.

    Вкусный маковый рулет готов! 😉

Приятного аппетита!

delo-vcusa.ru

Рулет с маком: рецепт из слоеного теста

Друзья, наверняка тающее во рту слоеное тесто любят все. Особенно если оно дополнено маковой начинкой и оформлено вкуснейшим рулетом. От такого слоеного рулета с маком никто не откажется. Поэтому предлагаю испечь одновременно изысканный и простой десерт в домашних условиях. Тем более что рецепт предельно прост.

Конечно, сегодня слоеное тесто можно купить по приемлемой цене в любом магазине. Но домашняя продукция всегда вкуснее, качественнее, натуральнее и полезнее. Поэтому в данном обзоре будем тесто готовить дома самостоятельно.

Способов его приготовления существует несколько, но я выбрала самый упрощенный вариант. При этом бездрожжевое слоеное тесто получится вкусное и хрустящее. Но стоит помнить, что оно не диетическое, т.к. его состав богат на жиры.

Замешенное слоеное тесто можно предварительно порционно поделить по 0,5 кг и заморозить. Это позволит его использовать в любое время для самых разных блюд со всевозможными начинками, в т.ч. и популярный маковый рулет.

А вам известно, что мак – не просто вкусная, но и полезная начинка. Благодаря содержанию большого списка минеральных веществ, витаминов РР и Е его полезно употреблять вечером, чтобы был крепче сон. Кроме того он снимает нервное напряжение.

Однако при всех достоинствах маковые изделия в первую очередь привлекают своим замечательным вкусом, потрясающим ароматом и красивым внешним видом. Поэтому давайте быстрее перейдем к рецептуре приготовления этого лакомого десерта, а пошаговые фото помогут вам приготовить рулет с маком из слоеного домашнего теста без труда.

Ингредиенты

  • Мука – 500 г
  • Вода – 170 мл
  • Сливочное масло – 400 г
  • Яйца – 1 шт.
  • Соль – 0,5 ч. л.
  • Столовый уксус – 1 ст. л.

для начинки:

  • Мак – 150 г
  • Сахар – 150 г

Как приготовить рулет с маком

  1. Яйца соединим с солью и уксусом.
  2. Продукты перемешаем вилкой и вольем ледяную воду.
  3. Вымешаем и поставим содержимое в холодильник.
  4. Муку просеем через сито.
  5. Слегка подмороженное сливочное масло будем натирать на терке, постоянно окуная его в муку.
  6. В сливочно-мучную крошку понемногу вольем яичную жидкость.
  7. Быстро собираем тесто в один ком. Месить его не нужно. Поднимаем его с краев и складываем слоями к середине, прижимаем и надавливаем. Так соберем один тестяной ком.
  8. Обернем его полиэтиленом и отправим в холодильник на 2 часа.
  9. Тем временем сделаем маковую начинку. Мак насыплем в миску и зальем кипятком.
  10. Перемешаем, чтобы вода стала мутной. Оставим его распариваться на 10 минут.
  11. Аккуратно сольем жидкость и снова зальем кипятком.
  12. Проделаем подобную процедуру 3 раза.
  13. После поместим мак в кухонный комбайн и насыплем сахар.
  14. Перебьем его до выделения белого молочка. Этот процесс можно делать при помощи блендера или перекрутить маковые зерна на мясорубке.
  15. Охлажденное тесто раскатаем скалкой толщиной в 3-5 мм.
    Все движения делайте в одном направлении, чтобы не нарушить слоистость.
    Пласт теста должен быть тонким, чтобы не потерять структуру теста.
  16. На пласт теста выложим мак и с 3 краев подвернем тесто, чтобы не выпала начинка.
  17. Свернем тесто рулетом.
  18. Уложим его на противень швом вниз. Сверху по желанию можете присыпать маком или семечками, смазать молоком, яйцами или маслом.
  19. Отправим изделие в нагретую духовку до 180 градусов на 40-45 минут.
  20. Готовый маковый рулет охладим на противне. Как остынет — нарезайте порционными кусками и сервируйте к столу.

Всем приятного аппетита! Уверена, что идеальное сочетание сочной начинки и хрустящей корочки рулета с маком всем понравится.

Видео-рецепт рулета с маком из бездрожжевого слоеного теста

Друзья, если вам понравился рецепт, напишите свои отзывы в комментариях. Мне очень важно знать ваше мнение, это позволит сделать сайт интереснее и полезнее.  Нажмите на социальные кнопочки, так вы скажите блогу спасибо.

Вступайте в группу Вкусная кухня вКонтакте, подписывайтесь на регулярную рассылку новых рецептов.

Смотрите не Вкусной кухне рецепты других блюд:

Как приготовить пышное дрожжевое тесто в домашних условиях
Как приготовить пышное дрожжевое тесто в домашних условиях

Тонкий армянский лаваш, как приготовить на сковороде, рецепт с фото
Тонкий армянский лаваш, как приготовить на сковороде, рецепт с фото

vkysnayakyxnya.ru

Рулет с маком и орехами из слоеного теста

Маковый рулет — традиционная праздничная выпечка во многих европейских странах. Его пекут из разного теста: дрожжевого, бисквитного или слоеного. Рулет с маком и орехами из слоеного теста сможет испечь даже начинающий кулинар. Как его готовить?

Рецепт рулета с маком

Чтобы испечь вкусный рулет с маком, стоит позаботиться о начинке. Выпечка с маком не удастся, если использовать его сухим и без предварительной обработки. С маком следует повозиться. Запарьте его кипятком и дайте настояться не менее 15–30 минут.

Есть другой рецепт, что сделать с маком, чтобы он стал мягче. Положите его в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения на медленном огне и проварите 5 минут. Накройте крышкой и оставьте настаиваться 10 минут.

Продукты для макового рулета с орехами:

  1. Для теста:
  • мука — 0,4 кг;
  • масло сливочное — 200 г;
  • вода — 100 мл;
  • соль — 1/3 ч. л.
  1. Для начинки:
  • мак — 100 г;
  • сахар — 100 г;
  • орехи — 50 г;
  • 1 яичный желток — для смазывания.

Как приготовить вкусный рулет с маком и орехами

Нет ничего проще, как сделать рулет с маком и орехами из готового слоеного теста. Причем можно готовить как с дрожжевым, так и с пресным тестом. В первом случае рулет с маком из слоеного теста получится более воздушным и пышным.

Но лучше сделать тесто на рулет с маком самостоятельно. Это не займет больше времени, чем ждать, пока готовое тесто разморозится.

Читайте также: Булочки с корицей: рецепт

Как приготовить рулет с маком?  Вначале сделаем тесто на рулет с маком:

  1. Просейте муку, смешайте ее с солью.
  2. Растопите 2 ст. л. масла и влейте в ямку, сделанную в середине горки с мукой.
  3. Замесите тесто, постепенно добавляя в него воду.
  4. Скатайте в комок и вымешивайте 5 минут.
  5. Выложите тесто на стол, слегка присыпанный мукой, и раскатайте пласт толщиной 1,5 мм.
  6. Разложите по всему листу нарезанное на кусочки толщиной 1,5 см сливочное масло.
  7. Возьмите тесто за концы и сверните их к середине, чтобы накрывали все масло. Уберите в холодильник на 20 минут.
  8. Достаньте, аккуратно раскатайте по направлению от себя. Следите, чтобы наружу не вылезли куски масла.
  9. Визуально разделите пласт на три части. Два края сложите, чтобы они накрыли центральную часть.
  10. Переверните сложенный конверт из теста на другую сторону и раскатайте по направлению от себя.
  11. Снова сложите его так, как описано в п. 9, переверните и раскатайте.
  12. Сложите тесто по той же схеме и уберите в холодильник на 20 минут.
  13. Повторите п. 9–12 два раза.

Вкусный рулет с маком также получится и из теста, приготовленного по быстрому рецепту. Он заключается в следующем:

  1. Смешайте муку, соль и порезанное на куски масло.
  2. Смесь порубите и быстро замесите тесто, понемногу вливая в него воду.
  3. Скатайте из теста шар, заверните в пищевую пленку и положите на два часа (или на ночь) в холодильник.
  4. Достаньте и раскатайте из него тонкий пласт.
  5. Сложите в 3–4 слоя и раскатайте.
  6. Повторите п. 5 дважды. Тесто готово.

Чтобы приготовить начинку для пирога с маком, смешайте запаренный мак и сахар, измельчите блендером. Можете также использовать, вместо блендера, мясорубку.

Орехи (лучше грецкие) порубите ножом. Они не должны быть очень мелкими.

Раскатайте тесто и выложите на него мак. Скатайте рулет и выложите на противень, накрытый пергаментом.

Смажьте поверхность рулета желтком и посыпьте орехами. Выпекайте в духовке при температуре 180 оС в течение 25 минут.

Чтобы приготовить маковый рулет по этому рецепту, используйте любое слоеное тесто. Лучше сделать его самостоятельно, тогда рулет получится вкуснее.

Не забудьте предварительно запарить мак, иначе жесткая начинка испортит вкус выпечки. Приятного аппетита!

Читайте также: Домашние булочки: рецепт с изюмом на кефире

www.nur.kz

Рулет с маком из дрожжевого слоеного теста

Приготовление слоек

  1. Мак залить крутым кипятком и оставить для набухания примерно на час.
  2. Отделить яичный белок от желтка, белок взбить с сахаром до образования легких пузырьков.
  3. Мак процедить через мелкое сито, чтобы стекла лишняя вода.
  4. Добавить мак во взбитую белково-сахарную массу, перемешать.
  5. Слоеное дрожжевое тесто разморозить и даем ему немного подняться.
    Затем размороженное тесто слегка раскатать в одном направлении на присыпанном мукой столе.до толщины в 2-3 мм.
  6. Всю поверхность слоеного теста (за исключением одного верхнего края) смазать маковой начинкой, по желанию посыпать сахаром.
    Немного начинки оставить на смазывание рулета.
  7. Свернуть тесто с начинкой рулетом.
  8. Свободный край теста хорошо прижать, чтобы в духовке слоеный рулет с маковой начинкой не развернулся.
  9. Поместить рулет швом вниз на противень, выстеленный пергаментной бумагой или смазанный растительным маслом.
  10. В оставшуюся начинку добавить желток и 1 чайную ложку молока, перемешать.и смазываем рулет сверху
  11. Полученной маковой смесью смазать поверхность слоеного рулета.
  12. Выпекаем маковый рулет из слоеного дрожжевого теста в заранее разогретой духовке при температуре 190 градусов около 20 минут до румяной корочки.
  13. Испеченный слоеный рулет с маком остудить и нарезать порционными кусками.
    При подаче выпечку можно полить медом.

Источник: http://kyhar.net/vypechka/sloyki/rulet-s-makom-iz-sloenogo-drozhzhevogo-testa

Пошаговое приготовление

  1. В первую очередь занимаемся подготовкой ингредиентов для начинки. Мак в количестве 100 г кладем в небольшую мисочку. В чайнике доводим до кипения 200-250 мл воды и заливаем мак. Оставляем его постоять 30 минут. Можно подготовить мак и другим способом, положив его в небольшую кастрюльку, залив 200-250 мл обычной воды. Ставим мак на медленный огонь и томим на протяжении 15-20 минут.
  2. Спустя 15-30 минут сливаем лишнюю жидкость и оставляем только мак. Помещаем его в ступку и хорошенько толчем с помощью пестика. Если у вас нет подобного кухонного приспособления, то можно переложить мак в глубокую тарелку и слегка подавить обычной толкушкой.
  3. В мак вливаем 4 ст. л. натурального меда. Чтобы начинка получилась сочной, необходимо использовать жидкий мед. Если у вас густой мед, то рекомендуется растопить его в микроволновой печи. Мак с медом хорошенько перемешиваем для равномерного распределения последнего.
  4. Грецкие орехи необходимо немного измельчить с помощью кухонного ножа. Для начинки потребуется 7 ст. л. грецких орехов. Все продукты тщательно перемешиваем.
  5. Приступаем к подготовке теста. Для рулета потребуется 500 г слоеного дрожжевого теста. Его можно сделать самостоятельно или использовать уже готовый продукт. Через сито просеиваем примерно 1-2 ст. л. муки и посыпаем рабочую поверхность. На рабочую поверхность выкладываем тесто и раскатываем его скалкой, чтобы оно приобрело прямоугольную форму. Толщина раскатанного теста должна быть примерно 1-2 мм.
  6. Равномерно распределяем всю начинку поверх раскатанного теста. По краям необходимо оставить по 1 см, чтобы рулет хорошо заворачивался.
  7. Аккуратно сворачиваем тесто с начинкой в рулет.
  8. Перекладываем его на противень, застеленный пергаментной бумагой либо фольгой. Чтобы рулет поместился на противне, его необходимо завернуть в форму кольца.
  9. По краям рулета делаем надрезы по 1,5-2 см. После этого рулет немного расправляем.
  10. В отдельную мисочку вбиваем 1 куриное яйцо и взбалтываем его до однородности. Смазываем рулет куриным яйцом, чтобы при выпекании получилась красивая, румяная корочка.
  11. Разогреваем духовку до 180-190 градусов и ставим выпекаться рулет с маковой начинкой. Выпекаем рулет до готовности и появления золотистой румяной корочки. В среднем требуется 20-25 минут. Готовый рулет вынимаем из духовки, перекладываем на красивое блюдо и подаем к чаю. Рулет получается очень вкусным с насыщенной маково-медовой начинкой.

Слоеное тесто

Первое, о чем пойдет речь – это не мак, а тесто. Так как эти маковые рулеты слоеные, то нужно сразу решить: делать самому его или взять готовое. Я двумя руками и ногами голосую за второй вариант, зачем тратить время на то, чего и так в избытке в каждом продуктовом магазине. Да и дешево стоит.

А какое лучше использовать тесто: дрожжевое или бездрожжевое? Большой разницы здесь нет, вкус рулета почти не поменяется. Меняется лишь внешний вид, от дрожжевого теста маковый рулет будет пышнее и слоистей. Бездрожжевое понравится больше тем, кто любит плотные рулетики.

Мак для начинки

Теперь пару слов о маке. Сухие семена мака обязательно нужно предварительно распарить. Одни люди заливают кипятком минут на 10, чтобы мак просто разбух. Другие же варят его: заливают водой (2 части воды и 1 часть мака), доводят до кипения, минут 5-7 кипятят, а потом, прикрыв крышкой, настаивают еще минут 10-15. В этом случае мак получается более мягким.

Теперь второй пункт, касающийся мака – измельчение. В одних рецептах зернышки мака оставляют целыми, а в других рекомендуют растолочь в ступе маковую кашицу или обработать ее в блендере. Смысл в том, что зернышки пустят масло, и начинка получится более вкусной и ароматной. Да и ощущения «икры» во рту не будет.

Рецепты

Рулет с маком из слоеного дрожжевого теста

Название длинное, а суть проста! Обычное слоеное тесто на дрожжах и самая простая начинка. Ничего лишнего кроме мака (ну почти).

Ингредиентов мне хватило на два рулета, которые удобно расположились на противне.

Ингредиенты:

  • Молоко – 120 мл.
  • Сливочное масло (маргарин) – 50 г.
  • Слоеное тесто (дрожжевое) – 900-1000 г.
  • Сахар – 60 г.
  • Сахарная пудра для украшения;
  • Мак – 150 г.

Приготовление

  1. Слоеное тесто выложить в тепло, чтобы поскорей разморозилось.
  2. Мак растереть в ступке или блендером.
  3. Молоко налить в маленькую кастрюльку, положить туда сливочное масло, всыпать сахар. Томить на медленном огне до растворения сахара и масла.
  4. Теперь всыпаем мак в молоко, помешиваем. Варим на слабом огне минут 5 до мягкости. Оставляем разбухший мак остывать.
  5. Раскатать тесто и поделить на 2 прямоугольника.
  6. Смажьте каждый из них слоем маковой начинки. Теперь просто сверните их в рулет.
  7. Противень смазать маслом или заселить пергаментом. Переложите на него рулеты. Отправьте их в разогретую до 190-200 градусов духовку минут на 15-20. Тесто должно подсохнуть и подрумяниться.

Готовые рулеты посыпьте сахарной пудрой.

Рулет с маком из слоеного бездрожжевого теста

Нет, одной заменой теста здесь не обойдемся. Сама начинка тоже претерпит некоторые изменения. Добавим в нее изюм, орешки и мёд. Этого достаточно для разнообразия вкуса.

Ингредиенты:

  • Слоеное тесто (без дрожжей) – 500 г.
  • Мак – 150 г.
  • Сахар – 100 г.
  • Сливочное масло – 50 г.
  • Молоко – 1 стакан;
  • Изюм – 30-50 г.
  • Колотые орехи – 40 г.
  • Яйцо для смазки;

Приготовление

  1. Мак измельчить в блендере (хотя можете и так оставить), потом залить молоком. Доводим на слабом огне до кипения, затем даем постепенно остыть. Добавляем в еще горячий мак масло и сахар, хорошенько перемешиваем.
  2. Изюм тоже предварительно замочить горячей водой минут на 5-10, чтоб стал мягче.
  3. Тесто размораживаем и раскатываем в прямоугольный пласт.
  4. Выложить на него маковую начинку, ее посыпаем орехами, сворачиваем рулетом.
  5. Переложите рулет на противень, смажьте взбитым яйцом и отправляйте в разогретую до 180 градусов духовку минут на 35-40.

Советы и нюансы

Рецепты выше – это база. А уже на основе нее можно привносить что-то новенькое, давать волю фантазии. И основной упор придется делать на начинку.

  • Можно дополнить сгущенным молоком. Смажьте тесто вареной сгущенкой, а поверх нее уже кладите маковый слой. Посмотрите еще рулеты со сгущенкой.
  • Дополнительный аромат могут придать ванилин и корица.
  • Кроме изюма можно добавить яблоки, курагу или какие-то ягоды.
  • Украсить можно с помощью сахарной пудры, растопленного шоколада, измельченных орехов.

Источник: https://vsepirojki.ru/rulety/sloenyj-rulet-s-makom-2-retsepta.html

novatskiy.ru

Рецепт макового слоеного рулета — Бисквитный рулет, рулет из теста от 1001 ЕДА

Рулет из слоеного теста с макомРулеты с маком не менее популярны, чем рецепты с кремом. Они и на вкус получаются замечательными, и выглядят очень красиво благодаря контрасту черного мака с белым тестом. Но известно ли вам, что мак – это не просто вкусная начинка, но и очень полезный продукт: в нем содержатся витамины РР и Е, а также солидный список минеральных веществ. Рулет из слоеного теста с маком полезно подать к вечернему чаю, чтобы сон был крепче. Мак способствует также снятию нервного напряжения. Но при всех этих достоинствах маковый рулет привлекает нас, прежде всего, своим вкусом и ароматом. Рецепт макового слоеного рулета – очень быстрый, ведь в нем используется готовое слоеное тесто, фактически остается только приготовить начинку.
Однако обычно рулеты готовятся все-таки из бисквитного теста с самыми разнообразными начинками. Выбрать самую вкусную не так-то просто. И действительно, какой рулет вкуснее: простой бисквитный рулет с масляным кремом, бисквитный рулет с шоколадно-ягодной начинкой или бисквитный рулет с замороженными ягодами? Готовьте и решайте сами!

Количество порций: 6
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 295 ккал

Чтобы приготовить рулет из слоеного теста с маком, вам понадобится:

тесто слоеное бездрожжевое – 250 г
для начинки:
мак – 50 г
вода – 75 мл
сахар – 3 ст.л.
масло сливочное – 20 г
мука – 10-20 г

Как приготовить рулет из слоеного теста с маком.

1. Слоеное тесто достаньте из морозилки и оставьте размораживаться при комнатной температуре.
2. Приготовьте маковую начинку: высыпьте мак в ковшик, залейте кипятком и оставьте набухать на полчаса.

Рулет из слоеного теста с маком

3. Когда мак набухнет, поставьте ковшик на огонь, доведите до кипения.

Рулет из слоеного теста с маком

Добавьте сахар.

Рулет из слоеного теста с маком

И на медленном огне проварите около 30 минут. В самом конце добавьте сливочное масло.

Рулет из слоеного теста с маком

Перемешайте и отставьте в сторону остывать.

Рулет из слоеного теста с маком

Остывший мак взбейте блендером, так его аромат станет более интенсивным.

Рулет из слоеного теста с маком

4. Рабочую поверхность посыпьте мукой, кусок слоеного теста также присыпьте мукой и раскатайте его в большой тонкий прямоугольник.
5. Выложите на тесто равномерным слоем маковую начинку, оставив пару сантиметров у того края, который будет нужен для склеивания рулета.

Рулет из слоеного теста с маком

6. Аккуратно скатайте пласт в рулет и поместите его на противень, выстеленный пергаментной бумагой.

Рулет из слоеного теста с маком

Противень поставьте в духовку, предварительно разогретую до 200°C, и выпекайте рулет в течение 15 минут.

Рулет из слоеного теста с маком

7. Готовый рулет переложите на блюдо для подачи и нарежьте на порционные ломтики.

Рулет из слоеного теста с маком

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Тамара Чумакова
Автор фото Ольга К – Лёля
Рецепт опубликован 19.04.2015

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


www.1001eda.com

Рулет с маком из слоеного теста

рулет с маком из слоеного теста

Предлагаем вам несколько простых, но незаменимых рецептов приготовления рулета с маком из магазинного слоеного теста. Выпечка получается невероятно вкусной, душистой и прекрасно подойдет к повседневному чаепитию.

Рулет с маком из слоеного дрожжевого теста

Ингредиенты:

  • слоеное дрожжевое тесто – 600 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сахар – 1 ст.;
  • мак – 1 ст.;
  • вода фильтрованная– 0,5 ст.

Приготовление

Мак предварительно промываем и выкладываем в глубокую мисочку. Затем заливаем фильтрованной водой, ставим на огонь и доводим до кипения. Провариваем 5 минут, а потом снимаем посуду с плиты, накрываем сверху крышкой и настаиваем 13 минут. После этого выбрасываем его в ситечко и оставляем стекать. Далее вновь выкладываем его в миску, засыпаем сахарком и перемешиваем. Теперь перекручиваем несколько раз через мясорубку и переходим к формированию рулета. Для этого тесто заранее размораживаем и раскатываем в тоненький пласт. В отдельной емкости кипятим свежую воду, добавляем в нее несколько ложек сахара и ждем, пока он полностью растворится. Горячим сладким сиропом смазываем тесто и сверху плотным слоем выкладываем равномерно маковую начинку. Затем сворачиваем тесто в тугой рулет и нарезаем его небольшими кусочками. Духовку заранее зажигаем и прогреваем до температуры в 210 градусов. Противень сбрызгиваем водичкой и выкладываем на него наши булочки. Яйцо взбиваем вилкой и промазываем каждую заготовку. Отправляем противень в духовку и выпекаем рулетики с маком из готового слоеного теста 30 минут до зарумянивания.

Рулет с маком из слоеного бездрожжевого теста

Ингредиенты:

  • молоко – 100 мл;
  • рулет с маком из готового слоеного теста
  • пудра сахарная, мелкая – 1 ч. ложка;
  • масло мягкое, сливочное – 60 г;
  • сахар – 100 г;
  • мак– 150 г;
  • тесто слоеное бездрожжевое – 1 кг.

Приготовление

Слоеное тесто заранее размораживаем, а этим временем делаем начинку для рулета. В небольшой сотейник наливаем молоко и бросаем кусочек сливочного масла. Ставим посуду на минимальный огонь, всыпаем сахар и провариваем на медленном огне. Мак измельчаем в блендере, бросаем в горячее молочко и тщательно перемешиваем. Томим на плите минут 10 до однородного состояния. Стол припорашиваем мукой, выкладываем тесто, раскатываем его, распределяем начинку и формируем плотный рулет. Противень застилаем пергаментом, промазываем сливочным маслицем и выкладываем нашу заготовку. Отправляем в духовку на 23 минуты. Готовый рулетик остужаем и разрезаем на кусочки.

 

womanadvice.ru

Рулет с маком из слоёного теста: рецепт с фото


Рулет с маком из слоёного теста
Опубликовано 17.10.2017
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 120 мин Рулет с маком из слоёного теста — пример простой, но вкусной домашней выпечки. Приготовить это блюдо сможет даже неопытный повар, так как всё очень просто. Наш рецепт с фото покажет, как легко у вас на столе окажется аппетитный рулет с маком из слоеного теста. И не забудьте заварить к маковому рулету ароматный и полезный имбирный чай с медом.
На приготовление понадобится 120 минут, из указанных ингредиентов получится 6 порций.

Ингредиенты:

Для теста:
— масло сливочное – 120 г;
— мука пшеничная – 250 г;
— вода – 100 мл;
— соль.

Для начинки:
— мак пищевой – 50 г;
— сахарный песок – 50 г;
— сливки – 80 мл.

Для глазури:
— яичный желток – 1 шт.;
— молоко – 15 мл;
— мак – 5 г.



Добавить масло
Все продукты для приготовления слоёного теста предварительно сильно охлаждаем. Даже миску с мукой можно поставить на некоторое время в холодильное отделение.
Итак, берём охлажденные продукты, смешиваем муку с нарезанным небольшими кубиками сливочным маслом и щепоткой мелкой столовой соли.


Перетереть
Быстро растираем руками масло с мукой до получения крошки, наливаем ледяную воду.
Несколько кубиков льда, добавленные в миску с водой, моментально сделают воду очень холодной.


Вымешиваем тесто
Столовой ложкой перемешиваем ингредиенты, скатываем в шар, заворачиваем в пакет, убираем в холодильник на 20-30 минут.


Раскатать тесто
Посыпаем доску мукой, раскатываем тесто в прямоугольник, складываем в три слоя, снова убираем в холодильное отделение на 20 минут.


Накрыть пленкой
Раскатываем тесто ещё раз, снова складываем в три слоя и охлаждаем в холодильнике. Чем больше сложений с последующим охлаждением, тем больше слоёв получится в готовой выпечке.


Подготовить ингредиент
Пока тесто замерзает, делаем маковую начинку. Сливки, мак и сахар, вот всё что нужно для идеальной начинки.
Наливаем сливки в сотейник, насыпаем сахарный песок, добавляем мак.


Проварить
Варим на маленьком огне 20 минут, затем остужаем в холодильнике.


Выкладываем начинку
Раскатываем тесто на присыпанной мукой доске, с края выкладываем маковую начинку, распределяем тонким слоем, не доходя до края несколько сантиметров.


Свернуть рулет
Сворачиваем рулет, скрепляем края, укладываем рулет в смазанную маслом форму.
Смешиваем глазурь – растираем желток с молоком. Смазываем рулет глазурью, посыпаем маком.


Достать из духовки
Ставим форму в нагретую до 210 градусов духовку, готовим 25 минут.


Подаем к столу
И, конечно же, не можем вам не порекомендовать приготовить классический рулет с маком — из дрожжевого теста.

namenu.ru

Leave a Reply