Луковые оладушки: 👌 Луковые оладьи, рецепты с фото

Содержание

👌 Луковые оладьи, рецепты с фото

Собрали мы в этом году прекрасный урожай лука. На дорожку еще и мама дала мешочек лука, чтобы хватило на всю зиму. Единственная неприятность, в том регионе, где живут родители, перед сбором лука прошли дожди и израсходовать влажный лук нужно быстро. Так что начинается луковый сезон в нашей семье. 

Сразу вспомнился французский луковый суп, но его я решила приготовить уже завтра (к нему нужно будет купить или испечь багет). А вот луковые оладьи готовятся так быстро из обычных продуктов, что лишь 15 минут назад я о них подумала, а уже спустя это время все сидим и кушаем горячее вкусное и сытное блюдо.

Чтобы приготовить луковые оладьи, необходимы такие продукты:

  • 4 больших луковицы

  • 0,5 ч.л. пищевой соды

  • соль и черный молотый перец по вкусу
  • небольшой пучок свежей петрушки

  • растительное масло для жарки


Для начала очищаем

и мелко нарезаем лук.

Добавляем яйца. Если они среднего размера, то используем 6 штук, а если маленькие, то можно добавлять и 7 яиц.

Луковую массу солим и добавляем пищевую соду.

Молотый черный перец добавляем по вкусу.

Измельчаем свежую зелень петрушки и добавляем в емкость с луковой массой.

Добавляем муку.

Замешиваем «луковое тесто», которое медленно сползает с ложки.

Жарим оладьи на раскаленной сковороде в небольшом количестве растительного масла. Готовим на слабом огне до бледно-золотистого цвета с обеих сторон.

Подавать блюдо можно с томатным соусом или сметаной в горячем или даже холодном виде.

Горечь лука в блюде не чувствуется, а по вкусу оладьи похожи на луковые котлетки, которые делает моя мама.
 
В общем, луковый сезон в своем доме я открыла луковыми оладьями, а завтра поделюсь с вами французским луковым супом. Еще хочу на днях приготовить луковый пирог.

Приятного аппетита!
 
Чтобы еще такого вкусного приготовить из лука? Буду рада идеям и советам проверенных блюд из лука.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Луковые оладьи: рецепт | Волшебная Eда.ру

Луковые оладьи — пикантная закуска, особенно хорошо сочетается с горячими супами, в частности, с борщом. Готовятся из измельченного репчатого лука, с добавлением куриных яиц, муки и разрыхлителя. Сначала замешивается тесто консистенции, как на обычные оладьи, а затем жарятся небольшие лепешки на растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон. Подавать оладьи из лука нужно непременно с пылу-с жару, пока горячие, обязательно со сметаной.

Рецепт луковых оладий по составу и технике приготовления похож на цыбульники — популярное украинское блюдо, своего рода оладьи с припеком. Быстро, просто и вкусно!

Общее время приготовления: 15 минут / Выход: 25 шт.

Ингредиенты

  • репчатый лук – 350 г
  • куриные яйца – 3 шт.
  • соль – 0,5 ч. л.
  • черный молотый перец – 2 щеп.
  • пшеничная мука – 1 ст. (200 мл)
  • разрыхлитель – 1 ч. л.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Репчатый лук очистить от шелухи и промыть. Всего понадобится 4-5 штук, вес 350 грамм — получится целая горка оладий, 20-25 штук.

  2. Лук мелко-мелко порубить ножом. Не используйте блендер или терку — иначе лук будет горчить. Только ручная нарезка! Добавить соль и перец. Можете добавить еще какие-то специи на свой вкус, к примеру, сушеную петрушку или укроп. Хорошенько все перемешать и оставить на 5 минут мариноваться. Затем хорошенько отжать руками — такой «массаж» будет способствовать выделению сока.

  3. Вбить куриные яйца. Хорошо размешать до однородности, чтобы белки разошлись.

  4. Осталось добавить муку и разрыхлитель. Их я просеиваю через сито, чтобы насытить кислородом, а затем небольшими порциями ввожу в «луковое тесто», размешивая вилкой. Консистенция должна получиться, как на оладьи. Муки может уйти чуть больше или меньше, в зависимости от того, насколько сочный у вас был лук.

  5. Жарить луковые оладьи на сковороде с разогретым растительным маслом. Зачерпывать тесто столовой ложкой и выкладывать на некотором расстоянии друг от друга. Готовятся они быстро, примерно по 1 минуте с каждой стороны. Обжаривать на среднем огне, до румяности.

  6. Подавать оладьи из лука со сметаной, можно как самостоятельное блюдо или как дополнение к супу. Приятного аппетита!

Готовим луковые оладьи дома

Добавить рецепт в избранное!

Снова лук, опять морковка и томат — неужели из этого обычного набора продуктов можно приготовить что-то новенькое? Конечно, можно! И не только новое, но вкусное и  полезное блюдо. Немного терпения, совсем чуть-чуть специй и у Вас на столе аппетитный лёгкий ужин.

Ингредиенты:
  • лук  2 шт
  • яйца 2-3 шт ( в пост заменить на 0,5 стакана воды)
  • мука 1,5 стакана
  • соль
  • растительное масло для жарки

Морковный соус:
  • морковь 2-3 шт (700 гр)
  • томатный сок  0,5 литра
  • соль
  • сахар
  • молотая корица
  • молотая гвоздика
  • молотый сухой имбирь
  • растительное масло 100 мл

Пошаговый фото-рецепт приготовления:

Нарежьте лук соломкой.

Положите его в миску, добавьте яйца и соль. Перемешайте всё так, чтобы лук был полностью покрыт яйцами. Если лук немного примять руками, то оладьи получатся более нежные. Если же просто перемешать, то в готовом блюде лук будет слегка похрустывать.
Совет: если яйца заменить на холодную воду ( 0,5 стакана), то получится прекрасное постное блюдо.

Добавьте муку. Можно добавить хмели-сунели или другие специи.

Перемешайте всё до однородной массы. Лук должен быть полностью покрыт тестом.

Столовой ложкой выкладывайте луковое тесто на сковороду с горячим растительным маслом.

Жарьте оладьи с двух сторон до румяной корочки.

Готовые оладьи выложите на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир.

Луковые оладьи готовы — ароматные, с хрустящей корочкой!

Их можно есть со сметаной. А можно приготовить  кисло-сладкий морковный соус, который станет прекрасным дополнением к этому блюду в пост.

Морковный соус

Натрите морковь на крупной тёрке.

Обжарьте морковь на сковороде в растительном масле до мягкости. Посолите.

Добавьте томатный сок  и тушите, пока соус немного загустеет.

Добавьте соль и сахар, половину чайной ложки сухого имбиря, немного корицы и гвоздики.

Хорошо перемешайте и пусть соус покипит вместе со специями одну минуту. Попробуйте и добавьте, если нужно соль и сахар, сбалансируйте вкус. Вот такой соус должен у Вас получиться.

Его можно подать к луковым оладьям отдельно, переложив в соусник.

А можно выложить оладьи на блюдо и покрыть их соусом.

Приятного аппетита!

Луковые оладьи. Краткий рецепт.


Ингредиенты:

  • лук  2 шт ( 350 гр)
  • яйца 2-3 шт (в пост заменить на 0,5 ст. воды)
  • мука 1,5 стакана
  • соль
  • растительное масло для жарки

Морковный соус:

  • морковь 2-3 шт (700 гр)
  • томатный сок  0,5 литра
  • соль
  • сахар
  • молотая корица
  • молотая гвоздика
  • молотый сухой имбирь
  • растительное масло 100 мл

Нарежьте лук соломкой. Положите его в миску, добавьте яйца и соль. Перемешайте всё так, чтобы лук был полностью покрыт яйцами. Добавьте муку. Перемешайте всё до однородной массы. Жарьте оладьи с двух сторон до румяной корочки.
Морковный соус.
Натрите морковь на крупной тёрке и обжарьте в растительном масле до мягкости. Добавьте томатный сок и тушите, пока соус немного загустеет. Посолите, добавьте сахар и специи.

рецепт с фото, репчатый с Мивиной, с сыром на кефире или молоке, пышные на дрожжах жареные


Необычные луковые оладьи: рецепт домашней выпечки

Рецепт классических оладий знаком каждому еще с детства. Оладьи – это чисто русское блюдо. Однако, с развитием мира, происходит и развитие классической кухни, поэтому обычные классические оладьи, немного видоизменились.


Приготовить домашние луковые оладушки несложно, с чем прекрасно справится даже начинающий повар

Существует много вариаций на данную тему, наиболее полезно и актуально использование рецепта с луком:

  1. Луковые оладьи не только аппетитно выглядят, но и славятся большим количеством полезных веществ.
  2. При этом ценовая политика необходимых ингредиентов очень маленькая.
  3. Даже, если у вас очень большая семья, то рецепт таких оладий позволяет сэкономить очень много времени.

Основных секретов в выборе ингредиентов нет.

Оладьи на кефире и молоке будут пышные, однако, и более калорийные.

Разбавить лук в рецепте можно сыром. Оладушки на дрожжах получаются очень воздушные, однако, они немного усложняют процесс приготовления.

Готовим луковые оладьи дома: простой рецепт и необычный вкус

Подать к столу луковые оладьи – очень оригинальная идея, тем более, что они не портят фигуру и являются диетическим блюдом.
Необычные луковые оладьи: рецепт домашней выпечки

Рецепт классических оладий знаком каждому еще с детства. Оладьи – это чисто русское блюдо. Однако, с развитием мира, происходит и развитие классической кухни, поэтому обычные классические оладьи, немного видоизменились.


Приготовить домашние луковые оладушки несложно, с чем прекрасно справится даже начинающий повар

Существует много вариаций на данную тему, наиболее полезно и актуально использование рецепта с луком:

  • Луковые оладьи не только аппетитно выглядят, но и славятся большим количеством полезных веществ.
  • При этом ценовая политика необходимых ингредиентов очень маленькая.
  • Даже, если у вас очень большая семья, то рецепт таких оладий позволяет сэкономить очень много времени.
  • Основных секретов в выборе ингредиентов нет.

    Оладьи на кефире и молоке будут пышные, однако, и более калорийные.

    Разбавить лук в рецепте можно сыром. Оладушки на дрожжах получаются очень воздушные, однако, они немного усложняют процесс приготовления.

    Ингредиенты

  • Лук репчатый – 200 г;
  • Яйцо куриное – 1 шт.;
  • Мука – 2 ст. л.;
  • Приправы – по вкусу;
  • Соль;
  • Масло растительное для жарки.
  • Несложный рецепт луковых оладий

    Основные принципы приготовления мало чем отличаются от классического рецепта.

    Однако имеются небольшие секреты и нюансы:

  • Луковицы очищаются от кожуры и хорошо измельчаются. Способ измельчения зависит только от удобства хозяйки. Предпочтительно использовать блендер. Можно дать луку полежать в холодное воде, чтобы убрать излишнюю остроту. Измельчая лук в блендере, вы можете контролировать его консистенцию. Для любителей более хрустящих оладий с явно проступающей структурой мякоти лука, измельчайте его не сильно, но для остальных случаев, консистенция должна быть похожа на пюре.
  • Яйцо разбивается в миску и тщательно взбивается. После этого, к нему добавляется измельченный лук, и все тщательно перемешивается. Яиц может быть больше, по желанию.
  • В луковую смесь добавляется мука. Количество муки указано приблизительно, оно зависит от жидкости яично-луковой смеси. Лук может быть очень сочным, да и консистенция пюре потребует больше муки, чем более крупные размеры луковой мякоти. Консистенция готовой смеси должна быть не сильно густой, но и не сильно жидкой, чтобы была возможность выливать тесто на сковороду ложкой.
  • В полученное тесто добавляются соль и приправы по вкусу, все тщательно перемешивается. Рекомендуется дать тесту немного настояться, особенно, если оладьи будут дрожжевые.
  • На раскаленную сковороду с нагретым маслом выливаются небольшие по размеру лепешки и слегка придавливаются. Толщина лепешек должна быть не большая. После того как одна сторона слегка подрумянилась, оладьи переворачиваются вверх жареным боком. Примерное время жарки одного оладушка около 5 мин. Если запекать их в духовке, то можно это сделать на коврике для запекания абсолютно без масла.
  • Выкладываем готовые лепешки на салфетку для того, чтобы убрать лишние масло.
  • Подавать к столу оладьи с луком можно с ложкой сметаны.

    К сметане можно добавить немного чеснока и зелени.

    Украсьте тарелку веточкой зелени, чтобы полезное блюдо было намного ярче и аппетитнее.

    Делаем оладьи с луком: выбор продукта

    Очень полезен лук и для общего состояния всего организма.

    Он отлично укрепляет иммунитет и делает организм более стойким в внешней агрессивной среде.

    Однако, рекомендуется очень умеренное употребление, так как лук в чистом виде, точнее его сок, может нанести даже вред здоровью.


    Луковые оладьи являются не только вкусными, но и полезными

    Люди, страдающие от проблем с желудком, печенью и почками должны исключить неумеренное употребление лука в пищу, так как он повышает уровень кислотности желудочного сока. Негативно влияет на нервную систему. Также возникают проблемы с запахом изо рта, который сложно вывести даже Мивиной.

    Зеленый лук:

  • Полезен;
  • Содержит фосфор;
  • Богат кальцием;
  • Не обделен цинком.
  • Витамины, содержащиеся в перышках зеленого лука полезны.

    Они:

  • Повышают иммунитет;
  • Поддерживают красоту и молодость кожи и всего организма в общем;
  • Улучшают пищеварение;
  • Убивают патогенную микрофлору внутри желудка;
  • Хорошо справляются с возникновением анемии и профилактики работы сердечно-сосудистой системы.
  • Острый вкус может навредить желудку, и противопоказан людям страдающим астмой и гипертонией.

    Выбор вида лука зависит от сезона, как правило, каждая хозяйка имеет на кухне в течение всего года именно репчатый лук. Однако, на прилавках в магазине найти свежую зелень можно в течение всего года. Но, каким бы ни был выбор, без сомнения, луковые оладьи очень полезны.

    Оладьи из лука (видео)

    Лечебные свойства репчатого лука известны давно, его часто используют в народной медицине при лечении некоторых заболеваний, поэтому добавление в рецепт репчатого лука значительно увеличит пользу блюда. Он богат веществами, повышающими иммунитет, борющимися с ОРЗ и ОРВИ, понижают холестерин. По некоторым не подтвержденным данным, употребление лука в пищу снижает риск возникновения злокачественных опухолей.

    Луковые оладьи: рецепт (фото)


    Заранее подготовленный лук нарезаем соломкой


    В миску с луком добавляем яйца и соль и тщательно все перемешиваем


    Добавляем муку, соль и специи по вкусу


    Перемешиваем тесто до однородной массы


    На разогретую сковороду с подсолнечным маслом выкладываем аккуратно ложкой луковые оладьи


    Жарить оладушки следует с каждой стороны до румяной корочки


    Готовые оладьи выкладываем на салфетку, чтобы стек лишний жир


    Луковые ароматные оладьи готовы. Приятного аппетита!

  • Простой рецепт: оладьи на сыворотке Если нужно быстро испечь оладьи, тогда их следует готовить на основе сыворотки Время готовки: 15…
  • Вкуснейшие оладьи на кефире: простой рецепт для хозяйки Очень вкусными и нежными получаются оладушки на кефиреВремя готовки: 15 мин; Порции: 6; Ккал: 195;…
  • Витаминный рецепт: овощные оладьи Овощные оладьи являются не только очень полезными, но и невероятно вкуснымиВремя готовки: 45 мин.; Порции:…
  • Домашний рецепт: диетические оладьи из тыквы Если вы решили приготовить вкусный и полезный завтрак, тогда лучше выбирать диетические оладьи из тыквыремя…

Несложный рецепт луковых оладий

Основные принципы приготовления мало чем отличаются от классического рецепта.

Однако имеются небольшие секреты и нюансы:

  1. Луковицы очищаются от кожуры и хорошо измельчаются. Способ измельчения зависит только от удобства хозяйки. Предпочтительно использовать блендер. Можно дать луку полежать в холодное воде, чтобы убрать излишнюю остроту. Измельчая лук в блендере, вы можете контролировать его консистенцию. Для любителей более хрустящих оладий с явно проступающей структурой мякоти лука, измельчайте его не сильно, но для остальных случаев, консистенция должна быть похожа на пюре.
  2. Яйцо разбивается в миску и тщательно взбивается. После этого, к нему добавляется измельченный лук, и все тщательно перемешивается. Яиц может быть больше, по желанию.
  3. В луковую смесь добавляется мука. Количество муки указано приблизительно, оно зависит от жидкости яично-луковой смеси. Лук может быть очень сочным, да и консистенция пюре потребует больше муки, чем более крупные размеры луковой мякоти. Консистенция готовой смеси должна быть не сильно густой, но и не сильно жидкой, чтобы была возможность выливать тесто на сковороду ложкой.
  4. В полученное тесто добавляются соль и приправы по вкусу, все тщательно перемешивается. Рекомендуется дать тесту немного настояться, особенно, если оладьи будут дрожжевые.
  5. На раскаленную сковороду с нагретым маслом выливаются небольшие по размеру лепешки и слегка придавливаются. Толщина лепешек должна быть не большая. После того как одна сторона слегка подрумянилась, оладьи переворачиваются вверх жареным боком. Примерное время жарки одного оладушка около 5 мин. Если запекать их в духовке, то можно это сделать на коврике для запекания абсолютно без масла.
  6. Выкладываем готовые лепешки на салфетку для того, чтобы убрать лишние масло.

Подавать к столу оладьи с луком можно с ложкой сметаны.

К сметане можно добавить немного чеснока и зелени.

Украсьте тарелку веточкой зелени, чтобы полезное блюдо было намного ярче и аппетитнее.

Как приготовить луковые оладьи

  • Лук репчатый очищаем от шелухи, ополаскиваем и нарезаем как можно мельче. При нежелании долго плакать, можно пропустить луковицы через мясорубку или измельчить при помощи блендера. Самый простой вариант – потереть его на крупной терке.

  • Добавляем к измельченному луку куриное яйцо. Категории С1 или С0 достаточно одного, а более мелких (С2) берем два.

  • Соду гасим лимонным соком и добавляем к луку с яйцом.
  • При отсутствии соды используем разрыхлитель, но его нужно смешивать с пшеничной мукой, а затем добавлять в тесто.

  • Все перемешиваем, оставляем на 15 минут. Затем всыпаем просеянную через сито пшеничную муку высшего сорта.

  • Размешиваем для получения однородной смеси.
  • Солим и приправляем специями по вкусу. Всыпаем сахарный песок для баланса вкуса. Снова перемешиваем.

  • В сковородку выливаем подсолнечное масло, прогреваем его на большом огне. После нагрев уменьшаем и выкладываем оладьи. Готовим 1-2 минуты, пока низ не подрумянится.

  • Аккуратно переворачиваем блинчики и жарим еще 2 минуты, чтобы зарумянились со всех сторон.

  • Готовые луковые оладьи можно выложить на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир. А можно сразу положить на общую или порционную тарелку. Подавать оладушки лучше в горячем виде.

Удачным и вкусным дополнением к блинчикам станет порция свежей сметаны.

Борщ или супчик станет гораздо пикантнее и сытнее с луковым лакомством из простых продуктов.

Делаем оладьи с луком: выбор продукта

Очень полезен лук и для общего состояния всего организма.

Он отлично укрепляет иммунитет и делает организм более стойким в внешней агрессивной среде.

Однако, рекомендуется очень умеренное употребление, так как лук в чистом виде, точнее его сок, может нанести даже вред здоровью.


Луковые оладьи являются не только вкусными, но и полезными

Люди, страдающие от проблем с желудком, печенью и почками должны исключить неумеренное употребление лука в пищу, так как он повышает уровень кислотности желудочного сока. Негативно влияет на нервную систему. Также возникают проблемы с запахом изо рта, который сложно вывести даже Мивиной.

Зеленый лук:

  1. Полезен;
  2. Содержит фосфор;
  3. Богат кальцием;
  4. Не обделен цинком.

Витамины, содержащиеся в перышках зеленого лука полезны.

Они:

  1. Повышают иммунитет;
  2. Поддерживают красоту и молодость кожи и всего организма в общем;
  3. Улучшают пищеварение;
  4. Убивают патогенную микрофлору внутри желудка;
  5. Хорошо справляются с возникновением анемии и профилактики работы сердечно-сосудистой системы.

Острый вкус может навредить желудку, и противопоказан людям страдающим астмой и гипертонией.

Выбор вида лука зависит от сезона, как правило, каждая хозяйка имеет на кухне в течение всего года именно репчатый лук. Однако, на прилавках в магазине найти свежую зелень можно в течение всего года. Но, каким бы ни был выбор, без сомнения, луковые оладьи очень полезны.

Приготовление

  1. 1Очищенный лук нарежьте как можно мельче или пропустите через мясорубку. Особо героические кулинары могут натереть лук на терке.
  2. 2Очищенную морковь натрите на терке с мелкими отверстиями и добавьте в миску к луку. Туда же отправьте и нарезанный мелко зеленый лук и пропущенный через пресс чеснок.
  3. 3Добавьте к массе яйца, тертый сыр, муку, пряности, соль. Перемешайте и с помощью ложки выкладывайте небольшие порции массы на сковороду с разогретым маслом. Жарьте по 2–3 минуты с каждой стороны.

Удивительно, сколько вкусных и, если хотите, изысканных блюд можно приготовить из самых простых и дешевых продуктов. Вот даже знаменитый луковый суп: потрясающее лакомство, легенда французской кухни. Попробуйте и поделитесь впечатлениями в комментариях!

Луковые оладьи – вкуснейшая закуска на скорую руку

Про пользу лука давно известно, и он в достаточном количестве представлен в нашем рационе, как недорогой и всесезонный овощ. Однако, проблема в том, что сырой лук, ввиду его горечи и специфического запаха, едят немногие, а с пищей он попадает на наш стол после серьезной термической обработки, во время которой теряется большая часть витаминов и нейтрализируются фитонциды.
Но если готовить лук недолго, то он останется практически сырым, зато смягчится на вкус. Одно из блюд, в которых он находится в таком виде – луковые оладьи.

Это очень простое блюдо и очень бюджетное, но при всей простоте – невероятно вкусное. Его даже можно подавать как аперитив, ведь ничто не возбуждает аппетит лучше, чем нежный запах слегка обжаренного лука.

Количество ингредиентов указано на 2 порции.

Салат «Пенек»

Салат «Гнездо глухаря»

Рецепт с овсяными хлопьями

Завтрак из таких оладий придется по вкусу даже детям. Он прост в приготовлении и довольно питателен.

Необходимые продукты:

  • Лук – 2 шт.;
  • овсяные хлопья – 3 ст.;
  • молоко – 2 ст.;
  • яйцо – 2 шт.;
  • соль и черный перемолотый перец на ваш вкус;
  • растительное масло для обжарки.

Приготовление:

С лука снять шелуху и нарезать маленьким кубком. Разогреть сковородку с растительным маслом и пожарить лук до румяности. Убрать со сковороды и подождать пока лук немного остынет.

Луковые оладьи — рецепт с фото пошагово на Вилкин.pro

17 декабря 2018 3 2871 6

Порций:

6 человек

Калорийность на 100 гр.:

243 ККал

Время приготовления:

20 мин.

Сложность:

Простой

По технологии приготовления луковые оладьи напоминают картофельные драники или оладушки из кабачка. Готовятся они из очень мелко нарезанного лука, натертого на терке или измельченного в блендере. В процессе приготовления он теряет свою остроту и становится приятным, сладковатым на вкус. Готовка займет минимум времени, понадобятся самые простые продукты, которые всегда есть у каждой хозяйки дома.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Лук репчатый

4 шт.

Яйца куриные

4 шт.

Мука пшеничная

6 ст.л.

Перец черный молотый

0.25 ч.л.

Масло растительное

100 мл.

Шаг 1 из 10

Подготовьте все необходимые ингредиенты по списку. Для данных пропорций понадобится достаточно крупный лук.

Шаг 2 из 10

Измельчите луковые корнеплоды в комбайне/блендере или нарежьте ножом как можно мельче.

Шаг 3 из 10

К измельченному луку вбейте яйца. Вкусно будет, если добавите натертый сыр с приятным пикантным вкусом.


Шаг 4 из 10

Приправьте смесь. По желанию можно добавить мелко нарезанную зелень и измельченный чеснок или любимые ваши специи/приправы.

Шаг 5 из 10

Добавьте просеянную муку. На этом этапе часто добавляют немного разрыхлителя, буквально половину чайной ложки, он точно не будет лишним.

Шаг 6 из 10

Тщательно перемешайте ложкой, пока масса не станет однородной, без комочков.


Шаг 7 из 10

Далее выкладывайте по 1 ст.л. яичной массы в раскаленное растительное масло и обжаривайте на среднем огне по 3-4 минуты.

Шаг 8 из 10

Аккуратно переверните оладьи и жарьте еще 1-2 минуты. В процессе приготовления при необходимости доливайте масло.

Шаг 9 из 10

Готовые оладушки из лука выложите на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.


Шаг 10 из 10

Подавайте луковые оладьи со сметаной и свежими/маринованными овощами.

Такие оладушки лучше подавать горячими, хотя они хороши и в холодном виде. Их можно использовать вместо хлеба к бульону или супу.

В народе луковые оладьи часто называют «цыбульники». Их подают с тушеными овощами, различными соусами: томатным, сливочным, грибным.

Попробуйте приготовить это блюдо, даже самые привередливые нелюбители лука никогда не догадаются о его составе!

6 Лайк автору

В книгу рецептов

Поделиться с друзьями:

Поделиться вконтакте

Похожие рецепты

Это интересно

Как я избавляюсь от лишних килограмм с помощью соды и в чем опасность способа Как отделить желток от белка, не испачкав руки

Оладьи из лука — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

4 шт.0,5 пуч.
2 шт.4 ст. л.
0,5 ч. л.2 щеп.
100 мл  

Описание рецепта — Оладьи из лука:

Луковые оладьи непременно понравятся вам своим неожиданным вкусом, их можно подавать к первым блюдам или как закуску! Лук в процессе приготовления напрочь теряет свои “злые” качества, становится мягким и даже слегка сладковатым, а аромат какой у оладушек, просто пальчики оближешь!

Оладьи из лука: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

184

килокалории

Шаг 1:

Для приготовления луковых оладушек нам понадобится репчатый лук, пшеничная мука, свежий укроп, соль, чёрный молотый перец, куриные яйца, подсолнечное рафинированное масло.

Шаг 2:

Шаг 3:

Очищенный лук нарезаем мелкими кубиками.

Шаг 4:

Пересыпаем нарезанный лук в глубокую миску.

Шаг 5:

Свежий укроп измельчаем.

Шаг 6:

Добавляем измельчённый укроп к луку.

Шаг 7:

Вбиваем куриные яйца (два крупных или три средних).

Шаг 8:

Шаг 9:

Добавляем соль и чёрный молотый перец.

Шаг 10:

Перемешиваем луковое тесто.

Шаг 11:

Обжариваем луковые оладьи на подсолнечном рафинированным маслом как обычные оладьи, по 1 столовой ложке лукового теста на один оладий.

Шаг 12:

Обжаривать следует с двух сторон до золотистой корочки.

Шаг 13:

Подаём оладьи из лука в горячем, тёплом или остывшем виде.

Шаг 14:

Приятного аппетита!

Луковые оладьи — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Луковые оладьи, которые можно подавать как самостоятельное блюдо или как дополнение к первым блюдам. Эти оладушки подходят для тех, кто придерживается растительного питания, но вкуснее всего они со сметаной))

Ингредиенты

сахар 1 ч.л.
дрожжи 7 г
вода (теплая) 100 мл
вода (теплая) 350 мл
мука 350 г
соль 1 ч.л.
растительное масло 2 ст.л.
лук репчатый 3 шт
чеснок (свежий) 4 зубчик
чеснок (сушеный) 1 ч.л.
петрушка по вкусу
укроп по вкусу
соевый соус 5 ст.л.

Общая информация

Общее время приготовления

40 минут

Активное время приготовления

15 минут

Сложность

Легкий

Видеорецепт

В тёплую воду добавить сахар и дрожжи, перемешать венчиком, накрыть полотенцем или пищевой пленкой и поставить в тёплое место на 10 минут.

Просеять муку в глубокую ёмкость, добавить соль, масло, влить опару, добавить воду и хорошенечко перемешать.
Накрыть тесто полотенцем и отправить в тёплое место на 20 минут.

Нарезать лук и обжарить его на сковородке, затем добавить свежий чеснок и сухой, далее нарезать зелень и отправить к луку, готовить еще 1 минуту и затем добавить соевый соус, а потом поместить массу в блендер и взбить до однородной пасты.

Полученную пасту добавить в тесто и тщательно перемешать, затем накрыть и дать постоять ещё 10 минут.

Накладывать оладьи столовой ложкой на разогретой сковороде смазанной маслом и жарить с каждой стороны по 3 минуты на среднем огне.

Готово! Подавать с любовью, приятного аппетита!!!!

Поделись рецептом с друзьями!

китайских оладий с луком (конгьюбин) | China Sichuan Food

Блинчик с китайским луком, также известный как блин с зеленым луком или Congyoubing , является одним из известных и традиционных китайских уличных блюд и идеальным китайским завтраком. Эти хрустящие и ароматные блины продаются по всему Китаю. Сделать самостоятельно блинчик из лука-шалота в домашних условиях легко и приятно.

Я знаю, что во многих китайских ресторанах в мире подают эти прекрасные блинчики. Тем не менее, приготовить их дома — хорошее занятие.Только из простых и повседневных ингредиентов мы можем приготовить наши собственные невероятно ароматные блины с луком. В Китае на самом деле есть несколько видов оладий с луком. В северных провинциях блинчики с луком (эта версия) более жидкие, жевательные и с меньшим содержанием масла. В Южном Китае, например, в Шанхае, оладьи с зеленым луком более густые и обжариваются с большим количеством масла, что создает еще более хрустящую скорлупу и более мягкую внутреннюю часть.

Поварская записка

  1. Для того, чтобы блины были жевательными, но при этом легко готовились, я использую и горячую, и кипящую воду, и холодную воду.Тесто в горячей кипяченой воде (is) получается мягким, когда оно хорошо приготовлено, а тесто из холодной воды (冷面) дает более жевательную консистенцию.
  2. Я предлагаю использовать только зеленую часть зеленого лука или зеленого лука. Твердая белая часть обычно протыкает обертку.
  3. Очень важно оставить блин хорошей формы перед последним раскатыванием.
  4. На каждом этапе этого рецепта накрывайте единичное тесто влажной тканью, чтобы предотвратить высыхание.

Состав

  • 2 стакана несмешанной универсальной муки (около 300 г)
  • ¾ стакана воды (1/2 горячего кипятка + ⅓ холодной воды) + 10 мл для регулировки
  • 1 ст.растительное масло для жарки
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 2 стакана нарезанного зеленого лука (используйте только зеленую часть)
  • ½ чайной ложки. соль
  • 1 ст. Порошок китайских пяти специй (для украшения)

Ступеньки

Смешайте соль с универсальной мукой. Приготовьте большую миску. Выкопайте небольшое отверстие в центре и залейте горячей водой. Подождите 10 минут, а затем добавьте холодную воду и растительное масло. Возьмитесь за все, чтобы сформировать шар, накройте и оставьте на 5 минут, а затем вымесите до однородной массы (около 3-5 минут).Тесто должно быть достаточно мягким. Накройте оставшееся на 20-30 минут.

После отдыха тесто должно довольно легко раскатываться. Разделите большое тесто на 4 части и раскатайте каждый кусок в большой круг. Смажьте маслом, посыпьте китайскими пятью специями и нарезанным зеленым луком (оставьте 1 см края пустым). Сверните круг в цилиндр. А дальше скатываем в форму улитки. Накройте влажной тканью и оставьте на 10-15 минут.

Затем раскатать блин до большого размера по кругу.Будьте осторожны и максимально используйте руки. Чтобы приготовить идеальный круглый блин для начинающих, возьмите небольшую сковороду (от 18 до 20 см в диаметре) и надавите пальцами, чтобы распределить по ней тесто.

Смажьте сковороду небольшим количеством растительного масла и выложите оладьи с луком.

Используйте на среднем огне , чтобы жарить на сковороде, пока поверхность не станет коричневой примерно через 2-3 минуты. И перевернуть жарить еще 1-2 минуты. Используйте лопатку, чтобы периодически надавливать на круг, особенно на центральную часть, чтобы круг равномерно прожарился.

Другие блины, чтобы попробовать

С чем подавать оладьи с луком

Блины с зеленым луком можно сочетать с пикантными супами, супом из корня лотоса, томатным супом из яичных капель, супом из водорослей. Или вы можете сочетать его со сладким соевым молоком.

Китайские оладьи с луком

Подробные инструкции по приготовлению традиционных китайских блинов с луком в домашних условиях.

Курс: Завтрак, основные продукты питания

Кухня: китайский язык

Ключевое слово: блины, лук-шалот

Количество порций: 2

Калорийность: 577 ккал

Автор: Элейн

Состав

  • 2 чашка несмешанная универсальная мука
  • 3/4 чашка вода , 1/2 кипятка + 1/4 холодной воды
  • 1 ст.растительное масло для жарки
  • 1 ст. растительное масло
  • 2 чашка нарезанный лук , используйте только зеленую часть
  • 1/2 чайная ложка поваренная соль
  • 1 ст. Порошок китайских пяти специй

Соус для макания

  • 1 ст.легкий соевый соус
  • 1 чайная ложка устричный соус , по желанию
  • 1/2 ст. кунжутное масло
  • 1/4 чайная ложка поваренная соль
  • 1 ст. масло чили
  • нарезанный зеленый лук и кориандр

Инструкции

  1. Смешайте соль с универсальной мукой.

  2. Приготовьте большую миску для смешивания. Выкопайте небольшую ямку в центре и затем залейте горячей водой. Подождите 10 минут, а затем добавьте холодную воду и растительное масло. Возьмите все, чтобы сформировать шар, накройте и оставьте на 5 минут, а затем вымесите до однородной массы (около 3-5 минут). Тесто должно быть достаточно мягким. Накройте оставшееся на 20-30 минут.

  3. После отдыха тесто должно довольно легко раскатываться.Разделите большое тесто на 4 части и раскатайте каждый кусок в большой круг. Смажьте маслом, посыпьте пятью китайскими специями и нарезанным зеленым луком (1 см края оставьте пустым).

  4. Сверните круг в цилиндр. А дальше скатываем в форму улитки. Накройте влажной тканью и оставьте на 10-15 минут. Раскатайте улитку в еще один тонкий круг.

  5. Смажьте сковороду маслом для жарки и переместите кружок в сковороду.Жарьте на среднем огне, пока поверхность не станет коричневой примерно через 2-3 минуты. И перевернуть жарить еще 1-2 минуты. Используйте лопатку, чтобы периодически надавливать на круг, особенно на центральную часть, чтобы круг равномерно прожарился.

  6. Вынуть круг и нарезать клиньями.

Примечания к рецептам

  1. Для более мягкой текстуры добавьте немного воды.
  2. Если вам нужно добавить количество, в процессе изготовления круга накройте оставшееся тесто влажной тканью, чтобы тесто не было слишком сухим.

Пищевая ценность

Китайские оладьи с луком

Сумма на порцию

калорий 577 Калорий в составе жира 81

% дневная стоимость *

Жир 9 г 14%

Натрий 501 мг 22%

Калий 516 мг 15%

Углеводы 106 г 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 35% Углеводы 2 г 2%

Белок 16 г 32%

Витамин A 995IU 20%

Витамин C 20.4 мг 25%

Кальций 138 мг 14%

Железо 10 мг 56%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

китайских оладий с луком (葱油饼) | Поваренная книга всеядного животного

Супер хрустящие и слоеные снаружи и слегка жевательные внутри, мой любимый димсам, оладьи с луком, станут замечательной закуской, которая вам понравится! {Веган}

Китайские блины с зеленым луком всегда являются хитом при димсаме.Скорее всего, вы видели их в качестве закуски или гарнира ко всем тем блюдам, которые вам нравятся. Но знаете ли вы, что дома можно приготовить еще вкуснее?

Секрет оладий из лука-шалота кроется в хрустящей чешуе снаружи, которая уступает место слегка жевательной внутренней части из тонких слоев. В свежеприготовленном виде он очень хрустящий и вызывает привыкание. Это такое лакомство, что вы можете наслаждаться ими сами по себе, и они идеально подходят для перекуса. И ваши дети будут их обожать!

После того, как вы попробуете домашнюю версию, вы не сможете вернуться к блинчикам с луком.

https://www.instagram.com/p/CEU7kqgjX4a/

Почему этот рецепт

Несколько лет назад я поделился рецептом и с тех пор совершенствовал метод. Сегодня я хочу поделиться обновленной версией, в которой используются еще более простые ингредиенты для достижения лучшего результата.

  • Тесто, с которым легко работать и которое требует минимального времени на приготовление и отдых.
  • Восхитительно хрустящая и шелушащаяся текстура с тонкими слоями внутри.
  • Дополнительная начинка из зеленого лука, придающая ему более ароматный вкус.
  • Без животного жира, сохраняя вкус и текстуру блюда.

После многих тестов мы обнаружили идеальное соотношение муки и воды для создания эластичного и не слишком мягкого теста. Так вы сможете работать с большим количеством слоев и создать лучшую текстуру.

В моем предыдущем блинчике с луком использовался куриный жир. Это было очень вкусно, но потребовалось дополнительное посещение магазина. Кроме того, я получил много запросов на веганский / вегетарианский вариант.Используя этот рецепт, вы можете просто использовать обычное растительное масло с большим количеством зеленого лука, чтобы получить очень вкусный результат.

Состав

Все, что вам нужно, это некоторые основные ингредиенты кладовой, чтобы приготовить великолепные оладьи из лука-шалота: универсальная мука, вода, соль, растительное масло и зеленый лук.

Чтобы еще больше усилить вкус, вы можете добавить в начинку немного молотых горошин сычуаньского перца, но их можно полностью пропустить.

Лук зеленый экстра

То, как вы нарежете зеленый лук, может сильно повлиять на результат ваших блинов с луком.Вместо того, чтобы нарезать его тонкими ломтиками круглой формы, я предпочитаю:

  1. Разрежьте лук пополам в продольном направлении.
  2. Нарежьте их тонкими ломтиками на очень маленькие кусочки в форме полумесяца.

Чем меньше размер кусочков зеленого лука, тем легче будет их обвалять в тесте. Этот метод нарезки создает меньше воздушных карманов и позволяет набивать больше зеленого лука.

Какое масло использовать

В традиционных китайских оладьях с зеленым луком используется сало, которое облегчает работу слоями и придает ароматный вкус.Раньше мне нравилось использовать куриный жир, потому что он придает еще более ароматный вкус.

На протяжении многих лет я пытался сделать свою диету более здоровой, поэтому я пробовал использовать растительное масло вместо животного жира. Я обнаружил, что работают многие масла. Мне больше всего нравится арахисовое масло, которое придает блинам ореховый вкус. Оливковое масло и кокосовое масло тоже отлично подойдут, если вам нравится их уникальный вкус. Если вы используете нейтральное растительное масло, вы можете добавить в него 1 столовую ложку кунжутного масла, чтобы придать аромат.

Процесс приготовления

Приготовление блинов с луком на первый взгляд может показаться устрашающим.Мои подробные пошаговые фотографии помогут вам научиться готовить тесто и формировать блины на профессиональном уровне.

Часть 1 — Приготовить тесто

Если вы готовите большую партию оладий с луком, вы можете приготовить тесто с помощью миксера. Но мне было достаточно легко замесить тесто вручную.

  1. Медленно добавьте горячую воду в муку и одновременно перемешайте.
  2. Мешайте, пока горячая вода полностью не впитается
  3. Медленно добавьте холодную воду и продолжайте перемешивание
  4. Хлопья теста должны образоваться после того, как будет добавлена ​​вся вода
  5. Начните сжимать все вместе рукой
  6. Вы можете добавить еще немного воды, если осталось слишком много сухой муки.Или можно немного добавить немного муки, если тесто очень липкое. После того, как вы спрессовываете все хлопья теста, у вас должно быть мало или совсем не осталось сухой муки.
  7. Месить около 5 минут до образования крутого теста.
  8. Дать постоять 20 минут, затем замесить 1 минуту до образования однородного теста.

Часть 2 — приготовить заливку

Лучший способ приготовить начинку для блинов из зеленого лука — это приготовить пасту из масляной муки (а не просто смазывать тесто маслом). Таким образом, вы можете легко работать слоями, не выдавливая масло при раскатывании блинов.

Чтобы приготовить начинку, просто смешайте сухие ингредиенты с маслом до образования однородной пасты.

Часть 3 — Формирование оладий с луком

  1. Разрежьте тесто на 6 частей и работайте с ними по очереди. Руками придайте тесту прямоугольную форму.
  2. Раскатать тесто
  3. Тесто должно образовывать очень тонкий прямоугольник.
  4. Добавьте пасту из муки и масла
  5. Распределите пасту, оставив около 2,5 см на длинном и коротком конце без начинки (верхний и левый).
  6. Добавьте зеленый лук, концентрируя его большую часть. по направлению к длинному и короткому концу с начинкой
  7. Аккуратно скатайте тесто, как можно плотнее
  8. Выдавите пузырьки воздуха из тестовой полосы
  9. Далее скатайте длинную тестовую полоску
  10. Заправьте конец снизу
  11. Осторожно нажмите на высокий блин.
  12. Дайте ему отдохнуть, пока вы работаете с остальными блинами.

PS.Я предпочитаю оставлять сформированные блины на несколько минут перед тем, как раскатывать их, чтобы дать клейковине расслабиться, чтобы вы могли легко их раскатать.

ПРИМЕЧАНИЕ: фотографии были сняты на противоположной стороне стола, где готовились блины. Если описание рецепта выглядит перевернутым или сбивает с толку, посмотрите видео внизу рецепта, чтобы лучше понять.

Часть 4 — Раскатайте и приготовьте блины

  1. Раскатайте блины, когда будете готовы к приготовлению
  2. Разогрейте сковороду со слоем масла на дне, добавьте блин и несколько раз покачивайте блин, чтобы он не прилипал
  3. Дайте блину готовьте с крышкой
  4. Переверните блин и готовьте снова с крышкой
  5. Затем готовьте без крышки, пока обе стороны блина не подрумянятся
  6. Вы можете использовать лопатку, чтобы надавить на блин, чтобы помочь с равномерным подрумяниванием

ПРИМЕЧАНИЕ:

  1. Вы можете использовать чугунную сковороду или сковороду с антипригарным покрытием.Либо будет работать. Если вы используете чугунную сковороду, вам понадобится много масла, чтобы блины не прилипали.
  2. Для приготовления блинов можно использовать меньше масла. Но для наилучшего результата — золотисто-коричневой поверхности и особо хрустящей текстуры вам понадобится тонкий слой масла, чтобы покрыть дно сковороды (а не просто несколько капель).
  3. Важно сначала приготовить блины накрытыми, чтобы приготовить их внутри.

Как хранить оладьи с луком

Самое лучшее в этих блинах то, что их можно хранить сырыми или приготовленными.

Если вы хотите получить лучший результат в свежем виде, заморозьте сырые оладьи с луком после того, как раскатаете их. Аккуратно сложите их между собой листом пергаментной бумаги, а затем переложите все в большой пакет с застежкой-молнией. Выдавите как можно больше воздуха и закройте пакет. Заморозьте блины на срок до 3 месяцев.

Чтобы приготовить замороженные блины, просто дайте им разморозиться при комнатной температуре в течение 8 минут и приготовьте их тем же способом.

Если вы приготовили все блины и остались остатки (очень маловероятно !!), вы можете положить их в пакет и хранить в холодильнике в течение нескольких дней.Вы можете разогреть их в микроволновой печи или на плите. Обратите внимание: если вы разогреете приготовленный блин, он все равно будет достаточно хрустящим, но текстура станет немного более жевательной.

Запоздалые мысли

Китайские оладьи с луком требуют немного времени на приготовление, и рецепт может показаться смехотворно длинным. Но по сравнению с другими классическими китайскими димсами, этот на самом деле сделать проще. Если вы новичок в приготовлении дим-сам, но любите хлеб, это отличное место для начала.

Эти оладьи с луком настолько хороши на вкус, что я бы воздержалась от их частого приготовления, потому что я просто съем их все (смеется).Но это мои любимые, и они намного вкуснее, когда готовишь их дома. Так как вы можете сделать их заранее и заморозить на потом, они идеально подходят, когда приходят друзья или семья. Если у вас их никогда раньше не было, вы точно влюбитесь с первого укуса!

Блюда для сервировки

Дополните свой ужин в китайском ресторане следующими блюдами:

Хотите узнать больше о китайской кухне? Подпишитесь на мою рассылку, чтобы получать 5-дневный ускоренный курс китайской кухни и обновленные рецепты!

Хотите узнать больше? Получите наш 5-дневный ускоренный курс китайской кулинарии и обновления рецептов! Подписаться

Китайские оладьи с луком (葱油饼)

Супер хрустящие и слоеные снаружи и слегка жевательные внутри, мой любимый димсам, оладьи с луком, станут замечательной закуской, которая вам понравится! {Веган}

Автор: Мэгги Чжу

Курс: закуска

Кухня: китайская

Ключевое слово: ресторанный

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 30 минут

Время отдыха: 20 минут

Общее время: 1 час

Порций: 12 порций (6 блинов)

Ингредиенты

Тесто
  • 2 стакана (300 г) универсальной муки
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 стакана кипятка
  • 1/4 стакана прохладной воды
Начинка
  • 1 / 4 стакана + 2 столовые ложки (50 г) универсальной муки
  • 1/4 стакана арахисового масла (или вашего любимого масла, такого как оливковое масло, топленое кокосовое масло, топленое масло или топленый куриный жир и т. Д.)
  • 3/4 чайной ложки соли
  • От 8 до 10 зеленых луковиц, разрезанных пополам и нарезанных (дает 1 стакан)
Готовка
  • Растительное масло для жарки на сковороде

Инструкции

Сделайте тесто
  • ВАРИАНТ 1 — РУКАМИ: Смешайте муку и соль в большой миске. Перемешайте, чтобы хорошо перемешать. Медленно сбрызните горячей водой, перемешивая палочками (или вилкой), пока вода полностью не впитается.Медленно сбрызните прохладной водой, продолжая помешивать, пока не сформируется много хлопьев теста. Сдавите тесто и попробуйте смешать влажное тесто с сухой мукой. Если осталась сухая мука, сбрызните небольшим количеством воды. Месите до образования плотного шарика, около 5 минут. Накройте и дайте постоять 20 минут.

  • ВАРИАНТ 2 — ИСПОЛЬЗОВАНИЕ СМЕСИТЕЛЯ: Смешайте муку и соль в чаше миксера с помощью крюка для теста. Включите режим смешивания и медленно сбрызните горячей водой, а затем холодной.Через минуту перемешивания добавьте немного дополнительной воды, если осталась сухая мука. Переключитесь на настройку 4 и месите, пока не сформируется шарик из теста, около 3 минут. Накройте и дайте постоять 20 минут.

Приготовьте начинку
  • Пока тесто отдыхает, смешайте муку, масло и соль в небольшой миске. Смешивайте до образования однородной пасты.

  • При приготовлении соуса для макания смешайте все ингредиенты с 1 столовой ложкой воды в небольшой миске и перемешивайте, пока сахар не растворится.

Сформируйте оладьи из лука
  • Когда тесто закончится, месите еще одну минуту, пока оно не станет однородным. Разрежьте тесто на 6 ровных частей, примерно по 76 граммов каждая. Сформируйте из теста шарики руками.

  • Работайте над одним шариком теста за раз, накрыв остальное полиэтиленовой пленкой, чтобы предотвратить высыхание. С помощью скалки скатайте каждый шарик теста в тонкий прямоугольник, нацелив его примерно на 6 × 10 дюймов (15 × 25 см). Во время раскатывания регулярно поднимайте и переворачивайте тесто, чтобы оно не прилипало.Выложите примерно 1 столовую ложку начинки на тесто и равномерно распределите его тыльной стороной ложки, оставив около 2,5 см сверху и на левом конце без начинки. Посыпьте пасту 2 столовыми ложками зеленого лука с горкой, концентрируя большую часть его на одной стороне длины и одной стороне ширины, создавая рыхлую L-образную форму (пошаговые изображения см. В сообщении в блоге выше).

  • Начните раскатывать тесто с более длинной стороны теста, где сосредоточен зеленый лук, пока у вас не получится одна длинная трубка.Слегка разгладьте трубку рукой. Пощипните сторону с большим количеством зеленого лука, чтобы закрыть ее. Возьмите запечатанную сторону, осторожно потяните и раскатайте ее по направлению к незапечатанной стороне, разглаживая тесто рукой и выталкивая из него большие пузырьки воздуха. Заправьте свободный конец под свернутую булочку. Слегка надавите на круглый диск рукой, чтобы запечатать блин.

  • Отложите сформированный блин в сторону и накройте его полиэтиленовой пленкой. Повторяйте шаги 4 и 5, пока каждый блин не будет готов.

Раскатайте блин
  • Раскатайте каждый приготовленный блин в круг шириной около 7-8 дюймов (17-20 см).Переверните и переместите его, чтобы предотвратить прилипание. Не беспокойтесь, если пузырьки воздуха лопнут или выпадет зеленый лук.

  • Если вы планируете хранить блины и готовить их позже, поместите каждый блин на кусок пергаментной бумаги и сложите их. Переложите блины в большой пакет с застежкой-молнией, выдавите как можно больше воздуха и закройте пакет. Замораживать блины можно на срок до 3 месяцев.

Приготовьте блины
  • Нагрейте чугунную сковороду 9 дюймов (23 см) (или сковороду с антипригарным покрытием) на среднем или сильном огне и добавьте достаточно масла, чтобы полностью покрыть дно.Когда масло станет горячим, добавьте блин. Используйте палочки для еды (или лопатку), чтобы в течение нескольких секунд вращать блин, чтобы распределить масло и предотвратить прилипание. Накройте сковороду и уменьшите огонь до среднего. Дайте блинчикам повариться под крышкой в ​​течение 1 минуты. Снимите крышку и переверните блин, накройте крышкой и готовьте еще минуту. Снимаем крышку. С помощью лопатки надавите на блин, чтобы обеспечить равномерное подрумянивание. Продолжайте готовить, регулярно переворачивая, примерно 3 минуты, пока обе стороны не станут хрустящими и подрумянятся.Если сковорода становится слишком горячей, включите средний или слабый огонь. Переложите блин на решетку для охлаждения или на разделочную доску, чтобы он остыл. Повторите эти действия, чтобы приготовить все блины, которые вы собираетесь подавать.

  • После того, как блины немного остынут, чтобы их можно было обрабатывать, разрежьте их на 6 частей и переложите на сервировочное блюдо. Подавать в горячем виде с соусом для макания в качестве закуски.

Храните и разогревайте приготовленные блины
  • Поместите оставшиеся блины в пакет с застежкой-молнией, сложив их вместе.Хранить в холодильнике до 3 дней. Чтобы разогреть, добавьте блин на сковороду и нагрейте на среднем огне, готовьте, периодически переворачивая, пока блинчики не станут теплыми.

Nutrition

Порция: 1 порция, Калории: 202 ккал, углеводы: 25,7 г, белки: 3,6 г, жиры: 9,3 г, насыщенные жиры: 1,6 г, натрий: 246 мг, калий: 58 мг, клетчатка: 1,1 г, сахар: 0,3 г , Кальций: 11 мг, Железо: 2 мг

Если вы попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его (как только попробуете), сделайте снимок и отметьте его @omnivorescookbook в Instagram! Я хотел бы увидеть, что вы придумали.

Другие классические рецепты димсама

Лилия Вальтер — часть команды поваренной книги Omnivore и тесно сотрудничала с Мэгги, чтобы разработать и протестировать этот рецепт.

Рецепт блинов с луком | Приятного аппетита

  • Во-первых, они восхитительны и на вкус точно такие, как вы ожидаете от китайской еды на вынос. Это было занятие на свидание, поэтому мы не обращали внимания на то, сколько времени у них уходит на подготовку. Однако я рад, что мы заказали еду на вынос для остальной части меню, потому что в противном случае это был бы утомительный вечер.Мы точно следовали рецепту, и от начала до конца нам потребовалось около 3,5 часов, включая около 1,5 часов простоя, которые мы использовали для очистки, окрашивания вина и воды. Я скоро сделаю это снова? Вряд ли, но я рад знать, что могу.

  • Они были так хороши; Рискну сказать ресторанное качество / вкус. Точно соблюдала рецепт с использованием растительного масла. Я готовил по одному и хотел бы использовать кастрюлю большего размера и готовить больше за раз, чтобы ускорить процесс.Мои придирчивые дети на них всех заводят.

  • Это фантастика, делать это весело, но на это уходит много времени. Это моя вторая партия. Я приготовлю 2 к ужину и заморозю остальные по 2 штуки. Они быстро оттаивают и готовятся отлично. Я быстро готовлю на среднем огне для цвета с обеих сторон, затем уменьшаю его и продолжаю на медленном огне, пока они не прожариваются.

  • один из моих любимых рецептов БА. очень много времени, но оно того стоит для такого более изысканного удовольствия. не удалось найти куриный жир, я просто использую утиный жир.

  • Увеличили этот рецепт — использовали пандусы вместо зеленого лука — и использовали, вероятно, дополнительную 1/4 стакана воды, чтобы собрать тесто, но это был отличный базовый рецепт для игры, и он оказался очень вкусным. Это определенно проект, но это что-то особенное и интересное, чтобы попробовать, когда у нас есть время. Ели вместе с китайской колбасой для отличной еды!

  • Я поставил это на Т! И у них получилось красиво .. я и мой парень случайно закончили всю тарелку.. Спасибо!

  • Техника их приготовления надежна, но время приготовления — ложь. За 8-10 минут на слабом огне вы получите сырые бесцветные блины (ничего похожего на иллюстративную фотографию). Почему бы просто не быть честным в рецепте, что они занимают значительно больше времени?

  • Они оказались настолько успешными и на самом деле намного проще, чем казались. Время приготовления было довольно долгим, но если бы я приготовил больше одного блина за один раз, я мог бы улучшить его

  • Так хорошо! Я был шокирован соотношением зеленого лука и муки, но конечный результат был идеальным.Он также был плотнее и толще, чем те, что были у меня, когда я жил в Китае, но у меня также была под рукой только самоподнимающаяся мука, так что это могло иметь какое-то отношение?

  • Сложнее приготовить, чем я ожидал, тем более что зеленый лук имеет тенденцию раскалывать тесто при раскатывании. Но это моя неопытность, а не рецепт. Как отмечается в других обзорах, этот рецепт занимает гораздо больше времени, чем вы думаете. Но чудесно хрустящие и слоеные!

  • Вкусно и захватывающе — хотя и не лучше, чем те, что я покупаю в местных ресторанах на вынос.Это был забавный проект для субботнего дня. Я убрал одну звездочку только потому, что этот рецепт очень трудоемкий. Я не могу себе представить, что делаю это чаще, чем раз в год.

  • Невероятно хорошо. Должен признать, что я немного устал готовить 6, 7 и 8-й блины, когда часы тикали к 23:00 (то есть не стоит недооценивать время, которое это займет, особенно если вы никогда не готовили их раньше. ), но тем не менее я вряд ли ела лучше оладьи из лука в ресторане.Соус оставлял желать лучшего; Я добавил немного рыбного соуса и еще кислоты. Но прекрасный проект, когда у вас есть немного времени (как и все мы), и вы хотите выпить бутылку (или две) вина, пока вы это делаете.

  • Хокей, поэтому я подумал, что у меня есть все карантинные ингредиенты для этого, но, видимо, выбросил просроченный кукурузный крахмал в эти выходные. Хотя я думал, что у меня возникнут проблемы, 1 чашка + 1/4 стакана муки — не самое худшее, что со мной случилось. Я был очень впечатлен простотой и гибкостью этого рецепта.10/10 снова получится (с кукурузным крахмалом) Примечание: я смог получить 6 блинов на основе измерения 1/4. Не уверен, что это был специфический кукурузный крахмал, но буквально ноль людей жалуются

  • Блины с зеленым луком мне очень близки, и этот рецепт пользуется огромным успехом! Я так рада, что рецепт требует добавления теплой воды в муку, потому что это ключ к хрустящему блинчику. Я не пробовал готовить их с поджаренным кунжутным маслом, добавленным к смеси четырех, и это гениально.Я использовал смесь белого перца и кошерной соли, чтобы приправить смазанное маслом тесто, а также, к счастью, у меня есть масло канолы, которое я использовал для приготовления жареной курицы накануне вечером = жареный цыпленок, настоянный на масле канолы! Я должен сказать, что нахожу в этом рецепте технику компоновки / раскатывания, хотя и традиционную, менее подходящую для получения связных и тонких блинов. Я использовал модифицированную технику; Вместо прямоугольного плоского теста я раскатываю каждую порцию (еще 8 порций) на длинные и узкие прямоугольные кусочки, примерно 2 дюйма в ширину и 12 дюймов в длину, на которые я наношу масло, приправу и зеленый лук.Чтобы скатать, я начинаю с одного конца, складываю в плотный шар и складываю стороны вверх, катясь по длине, следя за тем, чтобы зеленый лук оставался аккуратно внутри. В итоге я получаю что-то вроде мини-ролла с хот-догом, затем беру его вертикально, надавливаю на него скручивающими движениями, затем расплющиваю и раскатываю. Теперь это мой рецепт блинов с зеленым луком!

  • Это было невероятно — не хуже тех, что я получаю из нашего любимого местного заведения (привет Ming’s Caffe в китайском квартале, Нью-Йорк).Я сократил рецепт вдвое и использовал немного меньше масла, чем требовалось — я перелил масло в небольшой мерный стаканчик и использовал его по мере необходимости. Соус для макания — это все.

  • Лучший рецепт блинов с луком — Как приготовить блины с луком

    Блины с луком, наверное, одна из наших любимых закусок. Хрустящие, слоеные, с * малейшим * кусочком жевания, их легко отшлифовать от целой тарелки за считанные минуты.

    Если у вас больше блинов, чем вы можете приготовить, у нас есть хорошие новости — они отлично замораживаются! Когда вы будете готовы приготовить их, дайте им оттаять при комнатной температуре в течение 10 минут, прежде чем хрустеть на слегка смазанной маслом сковороде.

    Примечание редактора: мы думаем, что между солением блинов после жарки и соусом из соевого соуса в этих блинах много соли. Но если вы беспокоитесь о том, что они будут мягкими, поскольку в тесте нет соли, не стесняйтесь добавлять в муку 1/2 чайной ложки кошерной соли перед добавлением кипящей воды.

    Сделал это? Сообщите нам, как это прошло, в разделе комментариев ниже!

    Узнать больше + Читать меньше —

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Урожайность: 4 порции

    Время подготовки: 0 часы 10 минут

    Общее время: 0 часы 45 минут

    Для блинов:

    1/4 c.

    плюс 2 ст. масло растительное, дробленое

    1 c.

    тонко нарезанного зеленого лука, примерно из 4 целых луковиц

    Для окунания соуса:

    2 ст.

    рисовый винный уксус

    1

    зеленый лук, тонко нарезанный

    Щепотка измельченных хлопьев красного перца (по желанию)

    Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

    1. Смешайте муку и кипящую воду в большой миске и перемешайте до образования массы теста. Переложите тесто на поверхность, слегка посыпанную мукой, и месите до образования гладких, слегка липких шариков, 3-4 минуты.
    2. Переложите шарики из теста в миску среднего размера и накройте кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой. Оставьте на 30 минут при комнатной температуре или на ночь в холодильнике.
    3. Тем временем смешайте 2 столовые ложки растительного масла и кунжутного масла в небольшой миске.
    4. Приготовьте соус для макания: в небольшой миске смешайте уксус, соевый соус, лук и хлопья перца.
    5. Разделите тесто на четыре шарика одинакового размера. Верните 3 штуки в миску и возьмите кухонное полотенце или полиэтиленовую пленку. Скатайте оставшийся шар в диск диаметром 8 дюймов и смажьте тонким слоем масляной смеси. Плотно скатайте, затем скрутите в тугую спираль, заправив внешний конец под рулет.Ладонью расплющите спираль, затем снова раскатайте в диск диаметром 8 дюймов. Смажьте верх еще одним тонким слоем масла и посыпьте стакана нарезанного лука. Снова сверните диск, затем снова сверните в спираль. Снова скатайте в диск диаметром 8 дюймов, затем повторите с оставшимися шариками из теста.
    6. Добавьте ¼ растительного масла в 8-дюймовую сковороду на среднем или сильном огне до мерцания и осторожно добавьте первый блин. Готовьте, не трогая, до золотистого цвета с одной стороны. Переверните и готовьте до золотистого цвета с нижней стороны, примерно по 2–3 минуты с каждой стороны.Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и сразу же приправьте солью. Повторите то же самое с оставшимися блинами, при необходимости добавив еще масла.
    7. Блины нарезать треугольниками и подавать с соусом для макания.

    Эндрю Буй

    Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

    Лена Авраам Старший редактор продуктов питания Лена Абрахам — старший редактор кулинарии в Delish, где она разрабатывает и стилизует рецепты для видео и фото, а также следит за текущими тенденциями в сфере кулинарии.

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Рецепт экстра-слоеных оладий с луком

    Блины с луком были одним из первых вещей, которые я научился готовить.Или, я должен сказать, я думал, что я сам научился их готовить. Я имею в виду жареное тесто и лук, верно? Как трудно это может быть?

    Конечно, в то время я ничего не знал о выработке глютена или ламинатной выпечке, а густые, тестообразные капли, которые я придумывал, были явно не рядом с хлопьевидными, хрустящими, легкими, многослойными блюдами, которые подают в лучших китайских ресторанах. Но из-за острого случая ужасного синдрома, известного в медицинских кругах как Imadethismyselfsoitmusttasteawesomosis , я совершенно не обращал внимания на свою очевидную неудачу.

    Вот что я сделал в шесть простых шагов:
    1. Смешайте муку и воду, пока не получится вязкое тесто.
    2. Много месите (слышал, что месить хорошо).
    3. Добавьте зеленый лук.
    4. Замесите еще немного.
    5. Раскатать скалкой и обжарить.
    6. Подавать с тоннами соли, уксуса и соевого соуса, чтобы отвлечься от текстуры свинца.

    Мне потребовалось несколько лет, чтобы понять, что концептуально метод, используемый для приготовления оладий с луком, почти идентичен способу приготовления слоеного теста, круассанов или любой слоистой выпечки.

    Перенесемся на пять или шесть лет вперед, когда я сижу в гостиной и смотрю серию «Ян Джан Кук», и мой мозг просто взорван. Этот эпизод? Блинчики с луком, как они должны быть сделаны .

    Процесс довольно простой и гениальный. Он сочетает в себе две уникальные особенности: тесто в горячей воде и ламинацию.

    Лучшие оладьи из лука-шалота начинаются с теста на горячей воде

    В большинстве западных сортов хлеба и выпечки перед замешиванием в муку добавляют холодную жидкость или жидкость комнатной температуры.В муке два основных белка: глютенин и глиадин . Вот в чем дело: они немного странные (нет, не в этом смысле), и когда они намокают и растираются (например, замешивание), они растягиваются и связываются с другими молекулами глютенина и глиадина, образуя эластичную белковую матрицу, известную как как глютен.

    Глютен — это то, что придает тесту структуру, и чем больше оно замешивается и перемешивается, тем плотнее становится. Шарик из хорошо вымешанного теста в холодной воде отпрыгнет, если вы его надавите, и сожмется, если растянуть.Вот почему тесто для пиццы очень трудно раскатать, пока у него не будет хотя бы нескольких часов, чтобы отдохнуть и дать клейковине расслабиться. Степень жевательности и растяжки, которые вы получаете от холодного теста, напрямую зависит от того, насколько интенсивно оно замешивается и как долго оно находится в состоянии покоя.

    Донна Карри

    Тесто на горячей воде, которое используется для приготовления блинов с луком, оберток для клецок и некоторых других китайских пирожных, работает немного по-другому. Добавляя кипящую воду непосредственно в муку, вы не только денатурируете белки, но и разбиваете их на мелкие кусочки.Некоторое количество глютена все еще может образовываться, но поскольку приготовленные белки не так эластичны и липки, как сырые, вы не сможете даже приблизиться к участку теста для холодной воды.

    Если ваша цель — воздушный хлеб с дырочками, уничтожение белков — это плохо. Если вы ищете нежные обертки для клецок или оладьи с луком, которые нужно немного потянуть и жевать, то — это именно , что вам нужно.

    Прелесть теста с горячей водой в том, что оно не так сильно отскакивает, как тесто с холодной водой.Это упрощает работу и развертывание. Это положительный момент, когда вам нужно сформировать 50 оберток для клецок или когда вы готовите оладьи из лука-шалота. Еще лучше, потому что в нем так мало выработки глютена, вы можете работать с ним в прохладном состоянии, что позволяет легко приготовить тесто утром, бросить его в холодильник, вернуться непосредственно перед ужином и раскатать то, что вам нужно для еды.

    Следующая интересная часть приготовления оладий из лука-шалота — это метод раскатки.

    Ламинированная выпечка

    Что такое слоеное тесто? В отличие от хлеба, заквашенного биологически на дрожжах, или быстрого хлеба, заквашенного химическим способом с пищевой содой или разрыхлителем, слоистое тесто заквашивается с помощью жира и пара.Он состоит из двух основных элементов: слоев постного теста, разделенных слоями жира.

    Нежирное тесто может быть полностью пресным (например, слоеное тесто, оладьи с луком или филло), дрожжевым (например, круассаны и датское) или разрыхлителем (некоторые виды печенья). Каждый метод дает немного другой конечный результат. Точно так же жировые слои могут состоять из любого количества жиров, например оливкового масла (для некоторых рецептов филло), сливочного масла (для слоеного теста) или, в случае оладий с луком, кунжутного масла.

    Идея состоит в том, что, создавая слой за слоем листы теста толщиной с бумагу и разделяя их одинаково тонкими слоями жира, водяной пар из теста расширяется при нагревании, заставляя слои слегка разделяться. Именно это разделение создает слоеную нежную структуру идеального слоеного теста.

    В некоторых слоеных тестах, таких как пахлава или спанакопита, эти слои создаются вручную. Phyllo наращивается по одному слою, повар вручную наносит масло или масло на каждый лист перед тем, как положить на следующий.Это относительно простой, но трудоемкий процесс. С другой стороны, слоеное тесто использует возможности математики для очень быстрого создания сотен или даже тысяч слоев. Вот как это работает:

    Тонкий ровный кусок масла кладется поверх слоя теста, который затем складывается поверх масла, как конверт, чтобы полностью закрыть его. Затем все складывается втрое, а затем снова раскатывается до того же размера и формы — если раньше у вас был один слой, теперь у вас их три.Повторите этот процесс еще раз, и у вас получится девять слоев. Большинство рецептов слоеного теста рекомендуют как минимум четыре итераций складывания, в результате чего получается 81 слой.

    Как показано на графике, количество слоев увеличивается экспоненциально по мере повторения процесса, хотя для практических целей в конечном итоге слои муки ломаются или проникают маслом, что ограничивает количество итераций. При чрезвычайно осторожном обращении и холодной мраморной поверхности вы можете сложить до восьми раз, что дает вам колоссальные 6561 слой.Представьте себе, что!

    Блинчики с луком готовятся совершенно другим способом. Вместо того, чтобы складывать снова и снова, плоские диски теста сначала смазывают кунжутным маслом и посыпают зеленым луком, а затем скручивают в рулет.

    Я подсчитал количество полных оборотов, которое делает этот процесс, и в итоге получилось около пяти или около того, в зависимости от того, насколько сильно вы его скручиваете (на фотографии разорванного блина с луком показаны эти пять слоев). После катания бревно закручивается вверх, как змея.

    Наконец, он расплющивается в последний раз, на этот раз с аккуратно заправленным внутрь зеленым луком.

    Позже обжарьте на горячем масле, и все готово. Хрустящие, слегка жевательные, слоеные, с добавлением зеленого лука и восхитительные.

    Конечно, сразу же я подумал: как сделать это более хрустящим и слоеным? Очевидный ответ: относитесь к нему как к слоеному тесту, повторяя процесс несколько раз.

    Повторяя процесс хотя бы один раз, вы умножаете слои в пять раз, в результате чего получается целых 25 слоев сладкого пирожного с зеленым луком.Единственная проблема в том, что очень сложно раскатывать, скручивать и расплющивать тесто, когда внутри него разложили зеленый лук — даже пройти через этот процесс один раз сложно. Как видно на фото ниже, зеленый лук имеет свойство выламываться, разрушая тонкие нежные слои теста.

    К счастью, решение довольно простое: просто сформируйте слои без зеленого лука, затем добавьте зеленый лук прямо перед последней итерацией скручивания и скручивания. Я попытался довести процесс до крайности, повторив этап раскатывания четыре раза (чтобы получить полные 625 слоев!), Но этого оказалось слишком много для нежного теста с горячей водой.Вместо того, чтобы поддерживать отдельные слои, он превратился в твердую тестообразную массу. Две итерации — это примерно столько, сколько он может выдержать.

    Жарение оладий с луком

    Осталось упомянуть только температуру жарки. Я пробовал жарить оладьи с луком в нескольких температурных диапазонах, чтобы найти идеальный способ добиться хрустящей корочки и оптимального расширения слоя. Я также пробовал использовать очень мало масла (1 столовая ложка) и много масла (до 1/2 стакана — достаточно, чтобы масло вышло поверх блина).В конце концов, я обнаружил, что на очень сильном огне получаются неравномерно приготовленные блины. Они быстро вздуваются и пузыриться, тонкие пузырьки готовятся и горят задолго до того, как другие части блина даже начнут окрашиваться или внутренняя часть начнет затвердевать.

    Блинчики из лука-шалота готовятся на сильном огне неравномерно. Это не то, что вам нужно.

    С другой стороны, держите огонь слишком низким, и блин будет сидеть там, медленно впитывая масло, пока полностью не пропитается, становясь тяжелым и жирным, а не легким и хрустящим.

    Умеренный нагрев с большим количеством масла и постоянным взбалтыванием — лучший способ получить равномерное подрумянивание и отдельные, отслоившиеся слои.

    Если вам нравится идея этих оладий с луком, вот полная коллекция китайско-американских рецептов закусок.

    Китайских зеленых луковых блинов — Marion’s Kitchen

    Состав

    300 г (10,5 унций) простой муки (универсальная мука), плюс дополнительный компонент для замешивания

    170 мл кипяченой воды, охлаждение в течение 1 минуты

    1 чайная ложка морской соли, плюс дополнительно для посыпки

    Кунжутное масло для чистки зубов

    1 чашка мелко нарезанного зеленого лука

    Масло растительное для приготовления пищи

    Marion’s Kitchen Coconut Sriracha для обслуживания (нажмите здесь , чтобы узнать, где купить)

    Соевый и кунжутный соус для окунания:

    ¼ чашки соевого соуса

    2 столовые ложки белого уксуса

    3 столовые ложки мелко нарезанного зеленого лука

    1 чайная ложка кунжутного масла

    ½ зубчика чеснока, мелко натертого

    Инструкции

    ШАГ 1
    Приготовьте соевый и кунжутный соус для окунания, смешав ингредиенты в небольшой миске.Отложите на потом.

    ШАГ 2
    Смешайте муку и соль в большой миске. Добавьте горячую воду и перемешайте деревянной ложкой. Затем руками соберите тесто. Присыпьте рабочую поверхность мукой, затем месите тесто в течение 6-8 минут (добавьте больше муки, если тесто липкое) или до однородного состояния. Оно готово, когда вы вставляете его в тесто, и оно возвращается назад. Накройте бумагой для выпечки и дайте постоять 45 минут.

    ШАГ 3
    Раскатайте остывшее тесто в большое бревно.Разрезать на 8 частей. Раскатайте в круг диаметром примерно 12-14 см. Раскатайте круг из теста в форму сигары. Затем сверните сигару в круглую форму. Раскатать до 12-14 см круглой формы. Смажьте кунжутным маслом. Посыпать четвертью зеленого лука и приправить небольшим количеством соли. Сверните кружок в другую форму сигары. Затем снова намотайте. Раскатайте до круглой формы 12-14 см. Повторяйте, пока тесто не будет готово.

    ШАГ 4
    Нагрейте растительное масло в сковороде на среднем или сильном огне.Добавьте блин и готовьте по 4-5 минут с каждой стороны или до золотистого цвета и появления обугливания в некоторых местах. Снимите со сковороды и держите в тепле, пока будете готовить другие блины. Блины нарезать дольками.

    ШАГ 5
    Подавать с кокосовым шрирача и соевым и кунжутным соусами.

    Блинчики с зеленым луком (САМЫЙ ЛУЧШИЙ рецепт!)

    Полезные и самые лучшие Блинчики с зеленым луком из муки, зеленого лука и соли.Этот простой рецепт блинов с луком из китайского лука аутентичный и надежный!

    Блинчики с луком

    Китайские оладьи с луком — это здоровые, веганские, хрустящие и вкусные!

    Эти блины представляют собой разновидность пикантных лепешек из теста, в отличие от западных блинов с тестом.

    Их называют , вы звоните или 蔥油餅. Вы можете найти это лакомство как популярную уличную еду в Китае и на Тайване.

    Обычно их подают на завтрак с соевым молоком, манто, яйцами из чайных листьев или яйцами с соевым соусом.

    Другие рецепты, которые могут вам понравиться

    Рецепт блинов с луком

    Этот рецепт оладий с зеленым луком взят из моего бестселлера «Легкие китайские рецепты», опубликованного в 2011 году.

    Вот ингредиенты рецепта:

    • Мука универсальная.
    • Зеленый лук. Зеленый лук иногда называют зеленым луком.
    • Соль.
    • Масло.

    Как приготовить оладьи с луком?

    Есть два основных метода приготовления блинов с луком.

    Первый способ — приготовить простое тесто, раскатать его, а затем добавить в тесто лук и соль.

    Второй метод — смешать тесто, лук и соль перед тем, как раскатать его в блины.

    Мой друг-китайский шеф-повар сказал мне, что оба метода аутентичны, но второй метод является «сокращением» и отлично подходит для начинающих.

    Мне нравится второй способ, потому что он простой и надежный.

    Смешивание зеленого лука с тестом придает тесту землистый аромат и аромат зеленого лука.

    Часто задаваемые вопросы

    Это веганский продукт?

    Да, все ингредиенты веганские. Этот рецепт на 100% веганский.

    Можно ли заморозить оладьи с луком?

    Я не рекомендую замораживать тесто, но вы можете заморозить блины после того, как сделаете их.

    Поместите их в пластиковый пакет и храните в морозильной камере. Чтобы подать на стол, просто разогрейте блины в микроволновой печи или тостере.

    Как приготовить соус для окунания?

    Традиционно к блинам не добавляют соус для макания.

    Несладкие и вкусные без соуса.

    Какие блюда подавать по этому рецепту?

    Это блюдо лучше всего подавать на завтрак или в качестве закуски. Для здоровой китайской еды я рекомендую следующие рецепты.

    Сколько калорий в порции?

    В каждом блинчике с луком всего 192 калории.

    Какие блюда подавать по этому рецепту?

    Для сытной еды и легкого ужина в будние дни я рекомендую следующие рецепты.

    5 секретов до 20-минутного ужина

    Получите хитрости для быстрого и легкого питания!

    Выход: 8 шт.

    Здоровые и самые лучшие оладьи из лука из муки, зеленого лука и соли. Этот простой рецепт блинов с луком из китайского лука аутентичный и надежный!

    Время подготовки 30 минут

    Время приготовления 10 минут

    Общее время 40 минут

    Состав

    • 1 1/2 стакана (200 г) универсальной муки
    • 1 чайная ложка соли
    • 1/2 чайной ложки порошка куриного бульона, по желанию
    • 1/2 стакана (125 мл) воды
    • 3-4 стебля зеленого лука или зеленого лука, только зеленые части, обрезать и нарезать небольшими кружочками, чтобы получить примерно 1/3 стакана или более плотно упакованных стеблей
    • 2 столовые ложки масла для чистки щеткой
    • Мука универсальная высшего сорта для опудривания и вальцовки
    • Масло для жарки

    Банкноты

    Если вы не используете порошок куриного бульона, используйте для теста всего 1 1/2 чайной ложки соли вместо 1 чайной ложки соли, как указано в рецепте.

    Чтобы оживить аромат блина, вы можете добавить в масло 1 чайную ложку кунжутного масла и нанести кистью на поверхность перед тем, как свернуть в цилиндр.

    Блинчики также можно жарить на сковороде. Просто смажьте сковороду небольшим количеством масла и обжарьте на сковороде с обеих сторон, пока они не станут слегка коричневыми с темно-коричневыми пятнами.

    Информация о питании

    Урожайность

    8

    Размер порции

    1
    Сумма на порцию Калории 192 Всего жиров 6 г Насыщенные жиры 0 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 5 г Холестерин 0 мг Натрий 297 мг Углеводы 31 г Волокно 1 г Сахар 0 г Белки 4 г

    .
    Leave a Reply