Курица под майонезом – Рецепт курица под майонезом в духовке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Курица с картошкой и чесноком под майонезом в духовке

Здравствуйте, мои дорогие читатели!

И вот опять для меня настало время отведать чего-либо повкуснее моей повседневной пищи. И поэтому в этот вечер я буду готовить ни каши, ни макароны с тушенкой, и даже не свой любимый рис.

Сегодня я намерен повторить свой рецепт с курицей, который уже описывал в статье Курица в духовке, но он будет несколько иным. Я назову свой ужин так: курица под майонезом с картошкой, запеченные в духовке.

И, как обычно, это будет очень простой, но вкусный рецепт, так как делать слишком сложные кушанья я не готов. Мне вообще кажется, что любой одинокий мужчина не всегда расположен проводить долгое время за приготовлением пищи только для себя. Быстро, просто, но вкусно-вот такой девиз мне нравится.

Конечно, если этот мужчина ожидает гостей, то он может и усложнить себе задачу, но в таком случае лучше воспользоваться помощью со стороны, и, думаю, вы догадываетесь, что эта «сторона» будет явно не мужского пола.

Курица под майонезом

И опять мой полупустой холодильник игриво направил меня в поход за продуктами. Дескать, что же это ты, дружище, собрался рецепт курицы под майонезом делать, а меня не предусмотрел хоть немного наполнить?

Я молчаливо снес этот укор, и наскоро собравшись (нам же только подпоясаться😊), направил свои стопы в ближайший магазин. Магазинов и супермаркетов в моём микрорайоне более чем достаточно, то есть закупил все, требуемые для курицы под майонезом ингредиенты, я быстро и без проблем:

  1. Куриная тушка 2 кг.

  2. Огурчик свежий 2 шт.

  3. Помидоры 2-4 шт.

  4. Картофель 6 шт.

  5. Лук репчатый большая луковица 1шт

  6. Чеснок 4 зубчика

  7. Майонез банка 250 гр.

  8. Приправа для курицы-пакетик

  9. Перец черный–по вкусу

  10. Соль по вкусу

  11. Зелень в ассортименте

Сознаюсь, что я покупал продукты с запасом и также прикупил колбасы Докторской и полукопченой, сыр и другие, необходимые запасы в холодильник, чтобы он не жаловался на плохую жизнь😊.

Да и неплохо, по-моему, добавить к картошке с курицей под майонезом какой-нибудь незатейливый салатик из свежих огурчиков с помидорами и колбаской, не так ли? Вот и я о том же…

Ингредиенты курицы под майонезом

Мой холодильник, после такого пополнения, вздохнул удовлетворенно, но зато кошелек немного опечалился, вернее даже загрустил по поводу своего похудения.

Ладно, не стану время терять, а возьму ножичек и разделаю купленную тушку бройлера на пропорциональные кусочки и не забуду отделить мясо от кожи.

Знаете, я не люблю готовить куриные части вместе с кожей, хотя именно наличие кожи может сделать блюдо поджаристей и привлекательней на вид. Но и вредного для здоровья холестерина в ней ой-ёй-ёй!

Разделанная тушка бройлера

Также в этот раз мне захотелось попробовать в запекании не только куриные мясистые части, но и те, которые я обычно использую для бульона-крылышки, ребра и шейку. В порядке эксперимента захотелось.

К слову сказать, на этом этапе надо было сразу отделить мясо от костей, но я это не сделал, хотя позже видимые сочленения с бедер всё же удалил.

Теперь надо заняться приготовлением маринада. Как вариант-можно было размочить курочку в кефире, но мне показалось более перспективным и калорийным открыть банку с майонезом, выдавить в нее специальным приспособлением 4 приличных головки чеснока, всыпать пакетик приправы для курицы, посолить и поперчить по вкусу.

Внедрить полученный маринад в кастрюлю с заготовленными частями курицы и все это перемесить как следует, примерно так, как на фото ниже.

Маринад в кастрюле с курицей

Здесь необходимо уточнить, что мой предполагаемый ужин будет отнюдь не низкокалорийным и достаточно объемным. Так что прошу это принять к сведению!

И теперь этот полуфабрикат будет мариноваться в майонезе не менее двух часов, а лучше 4-х часов. Я, например, использую это время для посещения спортзала или бассейна, вот и сегодня не изменяю своему распорядку и иду в спорт клуб «Метрофит».

Занятие физкультурой помогает мне не только в повседневной жизни, о чём я уже упоминал в своей статье Физкультура-жизнь, но и, как видите, в приготовлении пищи.

И вот, через три часа я возвращаюсь к продолжению простого и вкусного рецепта-курице под майонезом, запеченной с картошкой и чесноком в духовке.

Запекаем курицу в духовке

Чищу картофель и нарезаю его ровными красивыми кружочками, подготавливая для укладки на железный лист. Металлический противень для запекания, после занятий на тренажерах, показался мне совсем легким, хотя я выбрал самый толстый и увесистый из имеющихся.

Смазываю лист растительным маслом, и для этого в моем распоряжении имеется специальная кисточка, а после аккуратно раскладываю картошку на всю поверхность противня.

Картошка на противне

В этот момент заметил, что надо было бы удалить кости из курицы…в следующий раз буду убирать их перед маринованием и теперь даже знаю, как это проделать наиболее эффективно.

Но сейчас делаю так, как задумал и раскладываю кусочки маринованной курицы на лист поверх картофеля.

Курица с картошкой на противне

Основная работа по формированию полуфабриката блюда завершена, поэтому помещаю лист с заготовкой курицы под майонезом с картошкой и чесноком в предварительно разогретую до 200 градусов Цельсия духовку на 1.5 часа и засекаю время.

Кстати, располагаю противень ровно в середине духового шкафа и включаю режим одинакового прогрева низа и верха духовки.

Итак, имея в своем распоряжении 1.5 часа времени я, как обычно, ухожу в одну из комнат и беру в руки свою любимицу-гитару. Как-то, в комментариях к статье Домашняя солянка сборная, меня спросили: «почему играю не на кухне»?

Думаю, что неважно, где и как играть…можно на кухне, балконе, лежа, сидя, но я предпочитаю это делать именно в том месте, где хочет гитара. Да-да, именно где гитара хочет. А на кухне она не играет или играет, но нехотя.

Не знаю почему, но это действительно так. Причем только в то время, когда включена печка. Мистика, да и только… Если же печка выключена, то она играет более охотно😊)…странно, но это так. Неоднократно пробовал.

Но игра игрой, а обед по расписанию. То есть тут я припомнил, что намеревался еще салатик изобразить и отложил музыкальный инструмент в сторонку и бодро направился на кухню. Порезал свежих огурчиков, помидоров, колбаски, зелени.

Причем колбаса была вареная и полукопченая, а я так увлёкся нарезкой, что совершенно не заметил, как превысил дозу возможного потребления салата на одного человека.

Ну, вот теперь остается рассчитывать только на то, что гости придут. Или придется несколько дней одному лопать 😊.

И самое главное – это не просто нарезать все эти продукты, а красиво их разложить на тарелке. Не знаю, как это будет на вкус ощущаться, но на фото это выглядит вполне прилично, не так ли?

Салат-помидоры, колбаса, огурцы

Важное дополнение: где-то через час после загрузки противня в духовой шкаф нужно перевернуть нашу курицу под майонезом на другую сторону, чтобы её чуть больше подрумянить. Еще я поднял лист выше середины духовки на один уровень.

Где-то я читал, что если знать или правильно рассчитать место положения противня в духовом шкафу, то все выпекаемые изделия всегда будут на высоте. Вот в моей духовке имеется 5 уровней, и если пользоваться одним положением переключателя, при котором идет только подогрев низа и верха, то на 3 уровне оно должно быть равномерным.

А если опустить лист ниже, то будет сильнее пропекаться нижняя часть, а если выше, то верхняя часть. Опять же, с точки зрения полезности продукта, я не большой сторонник слишком румяных корочек, хотя на вид с ними блюдо выглядит более эффектно.

Вот и мой приготовленный картофель с курицей под майонезом пора доставать, время вышло. И никакая фотография не передаст того запаха, который наполняет не только помещение кухни и квартиры, но и лестничную площадку на этаже.

Курица с картошкой на листе

В очередной раз подумал о том, что одному такое количество за один раз не осилить…Знаете какова калорийность курицы с картошкой под майонезом? Нет? И я не знаю. Вернее, не знал, но порыскал по сети и теперь знаю.

Итак, в 100 граммах продукта содержится 173.2 килокалории. Считаю, что это очень неплохая калорийность. Именно то, что надо. Белков 9.8 грамм, жиров 11,6 и углеводов 4,9 грамм на 100 гр. готового продукта.

Ну что ж, теперь остается только сначала снять пробу, а после основательно подкрепиться и салатом, и курицей и я очень рассчитываю на то, что придется делать это не в одиночестве.

Не знаю, приходилось ли вам читать книгу Кейта Феррацци «Никогда не ешьте в одиночку», но в ней содержится масса полезных советов не только для людей, занимающихся бизнесом, но для обычного человека, желающего расширить круг своего общения.

Так вот, автор этого бестселлера утверждает, и я с ним абсолютно согласен, что:

Никогда не ешьте в одиночку

На этом мне остается лишь поблагодарить читателей за уделенное заметке время и попрощаться до следующей встречи. Как всегда, готов ответить на все вопросы и комментарии к заметке и ждать вас в гости на страницы своего лайф-дневника

.

Курица под майонезом в духовке

Курица под майонезом в духовке

Курица в духовке под майонезом — сочная и ароматная, приготовление которой не требует особых финансовых и физических затрат.

Когда у меня совершенно нет времени на готовку, а хочется поесть вкусно, сытно и быстро, я отдаю предпочтение курице под майонезом, приготовленной в духовке.

Вообще, из одной куриной тушки можно столько всего приготовить за один раз, что я давно уже пришла к выводу, что покупать курицу целиком реально очень выгодно. Сами посудите: из ее спинки можно сварить отличный наваристый бульон, из грудки — сделать медальоны с ананасами или грибами под сыром (при желании немного белого мяса вполне может хватить и на легкий салат с овощами), а крылышки и окорочка я обычно запекаю под майонезом в духовке, и это получается очень вкусно!

Кстати, что характерно, цены на курицу в этом году практически не поднялись, скорее, наоборот, даже снизились. Наверно заметили, что во многих супермаркетах если и есть скидка на какой-нибудь товар, то обязательно и на нее, родимую. Поэтому, спешим покупать и реализовывать.

Нам понадобится:

  • шесть крупных кусков курицы
  • три столовых ложки майонеза (с горкой)
  • 5-6 крупных зубчиков чеснока
  • соль, черный молотый перец по вкусу

Вот она, наша антикризисная программа! Лежит, такая вся поникшая, как будто не знает, что самое худшее с ней уже произошло!

Берем сырую курицу

Будем ее разделывать.

Как я уже говорила, для данного рецепта я использую только крылышки и окорочка, причем, если курица крупная, как сегодня, окорочка делю еще на две части, всего получается шесть хороших кусков:

Разделаем курицу на кусочки

Переложу их в посуду, где им будет удобнее мариноваться, посолю, поперчу:

Посолим, поперчим

Если у кого есть желание, можно использовать и другие специи. Лично у меня в этот раз такого желания не возникло, тем более сегодня речь пойдет о наиболее классическом варианте приготовления курицы, так что довольствуемся только солью, черным молотым перцем и чесноком.

Его понадобится довольно-таки много, пять-шесть крупных зубчиков, если, конечно, хотите, чтобы курица получилась ароматной. Три столовых ложки майонеза (с горкой) выкладываю в пиалу, добавляю измельченный чеснок, перемешиваю:

В майонез добавлю выдавленный чеснок

Курицу как следует промазываю получившимся чесночным майонезом и оставляю мариноваться в нем на всю ночь:

Промажу курицу майонезом с чесноком

В принципе, достаточно и двух часов, но это минимальное количество времени, я же люблю промариновать курицу подольше, тогда и результат будет отменный. Да и удобно очень. С вечера все сделала, на следующий день остается только выложить подготовленные куски на противень и думать, что бы такое сотворить в качестве гарнира.

Выложу куски курицы на противень

Готовлю я курицу в духовке примерно около 40-50 минут при температуре 200 градусов (время зависит от вашей духовки). У меня уже отработанная схема, я в духовку даже не заглядываю. Для первого же раза, конечно, надо за курочкой понаблюдать.

Как только на ее поверхности не останется никаких признаков майонеза, значит, она готова:

Готовая курица только что из духовки

До сих пор никак не могу понять, почему курица, приготовленная в духовке, так сильно отличается от курицы, жаренной на сковороде. Конечно же, дело тут не в ее внешнем виде, а в каком-то особенном вкусе мяса. Оно чем-то напоминает по вкусу цыпленка табака. Мясо получается такое же нежное, сочное, при этом и кожица невероятно мягкая (в отличие от жареной курицы).

А что касается такого обилия майонеза, вы про него даже и не вспомните, от него не останется и следа. Майонез качественно сделает свое дело, промаринует курицу, как надо, потом запечется, и вот его как будто и не было.

Готовая курица под майонезом

Да что говорить! Рецепт легкий, доступный, простой, при этом еще и вкусный. Пробуйте, убеждайтесь в этом сами, и не забывайте отсылать ваши отзывы, будем рады!

Еще рецепты:

Курица по-французски Курица по-французски
Приготовить курицу «по-французски» в духовке так же просто и доступно, как и мясо. А курица по-французски, да еще и с картошкой – это, однозначно, классика, на мой взгляд. Ведь даже в советское время, когда мясо в магазине купить было не так-то просто, курица являлась относительно доступным продуктом. И в это же самое время ее с картошкой под сыром запекали практически в каждой семье на каждый праздничный ужин. Читайте мой рецепт с 10 фото.

Курица под майонезом в духовке

Курица под майонезом в духовке – это нарезанное кубиками куриное филе, запеченное слоями с луком и майонезом. За основу взят проверенный годами рецепт рыбы под майонезом, взятый у моей мамы. Но соответственно рыба заменена курицей. Для блюда можно использовать и куриные кусочки с костями, только выложить их придется в один слой. Кожу с курицы стоит удалить, что бы блюдо не получилось очень жирным. Курочка получается мягкой и сочной, просто пальчики оближешь. Так еще и готовится она просто, быстро и из доступных продуктов.

Состав:

  • Курица – 600-800 г
  • Майонез – 6 ст. ложек
  • Лук – 2 шт
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Соль – по вкусу

Приготовление:

Куриное филе помойте, удалите остатки жира и обсушите. Если у Вас курочка с кожей, то удалите кожу. Нарежьте курицу кубиками среднего размера.

В сковороде разогрейте немного растительного масла, выложите курочку и обжарьте ее на большом огне в течение 3-5 минут. Курочка должна поменять цвет с розового на белый. Таким образом, Вы запечатаете все соки внутри и курица останется сочной. Посолите и поперчите курицу.

Лук почистите и нарежьте мелкими кубиками.

Форму для запекания смажьте небольшим количеством растительного масла. Что бы равномерно распределить масло, можно воспользоваться кулинарной кистью. Выложите на дно формы половину курицы. Если Вы используете куриные кусочки с костями, то выложите всю курицу сразу.

Посыпьте курочку половиной подготовленного лука. Курица с луком должны лежать ровными слоями.

Следом смажьте курицу с луком половиной используемого майонеза и снова повторите слои. Не надо посыпать верхушку сыром, это излишне. Блюдо и так отлично зарумянится и приобретет аппетитнейшую золотистую корочку.

Духовку разогрейте до 200 градусов и отправляйте туда курицу на 30-40 минут.

Курица в майонезе в духовке готова, подавайте ее горячей. Майонез с луком, протушенные с курочкой превращаются во вкуснейший соус, который отлично дополнит любой гарнир. Но все же, на мой взгляд, лучшим гарниром к такой курице будет отварной картофель или пюре.

Приятного аппетита!

Ниже Вы можете посмотреть смешное видео:

Интересные рецепты:

Запеченное куриное филе с майонезом и сыром: простой рецепт с фото

10 июля, 2018

Ищите идею для несложного и вкусного обеда и ужина? Попробуйте этот простой вариант, как приготовить запеченное куриное филе с майонезом и сыром. Недорого, довольно сытно и очень аппетитно!

Ингредиенты:

  • куриное филе – 400 г;
  • майонез – 60-70 г;
  • сыр – 100 г;
  • растительное масло – 2 ст. л;
  • соль, перец, чеснок – по вкусу.

Вымойте куриную грудку и немного обсушите, подготовьте остальные ингредиенты.

Сыр натрите на средней или крупной терке.

Грудку аккуратно нарежьте и слегка отбейте с двух сторон.

Добавьте по вкусу соль, перец, специи.

На дно жаропрочной формы налейте растительное масло. Выложите курочку.

Пропустите через пресс или натрите на терке чеснок.

Добавьте майонез. Можно при желании заменить его сметаной, например.

Перемешайте до однородности.

Выложите ровным слоем на курицу.

Сверху присыпьте тертым сыром и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку.

Запекайте около получаса до румяной корочки.

И подавайте к столу с любимым гарниром или овощами. Приятного аппетита!

Название

Запеченное куриное филе с майонезом и сыром: простой рецепт с фото

School-culinary

Дата

Время подготовки

Время приготовления

Общее время

Рецепт курица под майонезом в духовке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

курица под майонезом в духовке богат такими витаминами и минералами, как: холином — 14,3 %, витамином B5 — 14,5 %, витамином B6 — 25,1 %, витамином B12 — 17,2 %, витамином H — 18,7 %, витамином PP — 59 %, фосфором — 19,9 %, кобальтом — 114,5 %, хромом — 16,9 %, цинком — 16,3 %
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о