Крем торт наполеон со сгущенкой: Торт Наполеон в домашних условиях рецепт

Содержание

рецепт на сайте Всё о десертах

Предлагаем рецепт хорошо известного и популярного лакомства. Торт Наполеон с вареной сгущенкой вместо крема приготовим традиционным способом. Десерт из советского кулинарного прошлого готовим, используя самые обычные и нехитрые ингредиенты.

Несмотря на то, что СССР канул в лету, многие вещи из обихода советских времен продолжают радовать нас. Особенно приятно, когда на нашем столе появляются блюда, сладкие десерты, выпечка, рецепты которых родом из советского прошлого. К таким продуктам относится торт «Наполеон», лакомство, к которому у нас остались особые чувства. Каждая хозяйка сумеет приготовить такой торт, рецепт которого остается неизменным уже на протяжении последних 100 лет.

Способы приготовления и рецепты многих кулинарных шедевров немного видоизменились со временем благодаря фантазии кулинаров и новым продуктам. Как оказалось, торт «Наполеон» можно сделать еще вкуснее, если сделать его со сгущенкой.

Готовим «Наполеон» со сгущенным молоком

Технология приготовления выпечки из слоеного теста существует уже достаточно давно. Первый рецепт слоеного теста появился в XVII веке, во Франции, однако использовать его для кондитерских изделий стали сравнительно недавно. Уже в наше время, в середине 70-х годов появился рецепт знаменитого лакомства, но уже со сгущенкой. В такой комбинации, слоеного теста и крема из сгущенки, торт «Наполеон» получил другой, ни с чем несравнимый вкус.

В отличие от производства, торт в домашних условиях легче приготовить именно со сгущенкой. Сгущенное молоко не требует подготовки, вкусовые качества домашней выпечки станут от этого только лучше. На порядок сократиться время, использованное на приготовление сладкого десерта.

Для того, что бы сделать Наполеон дома, нам потребуется:

  • мука  –  500 г.;
  • масло сливочное –  400 г.;
  • куриное яйцо –  1 шт.;
  • молоко сгущенное –  400 г;
  • коньяк или водка –  50 мл.;
  • вода –  150 г.

Процесс приготовления

Рецепт приготовления лакомства рассчитан на выпекание 10-12 коржей. Начинаем с подготовки теста. Для этой цели в емкость добавляем муку, следом отправляем туда 200 г. сливочного масла, натертого на терке. В емкость добавляем одно яйцо, подготовленное количество алкоголя и вода. Все ингредиенты тщательно перемешиваются до получения плотного теста. Завернув в пленку, тесто необходимо отправить на 3 часа в холодильник.

Через время достаем тесто, делим его на 10-12 равных частей, после чего аккуратно раскатываем каждый кусочек теста определенной формы. Лишнее тесто обрезаем ножом. Рецепт рассчитан на использование всех продуктов. Полученные листы укладываем на противень и выпекаем при температуре 200-220

0. Торт можно делать прямоугольным или круглым, в зависимости от желания. Обрезки теста выпекаются отдельно, в самом конце, для получения крошки.

Крем со сгущенкой готовим следующим образом. В емкость выливаем сгущенное молоко, добавляем оставшееся масло и взбиваем все вместе с помощью миксера до однородной массы. Теперь формируем торт.

Смазываем по очереди каждый корж кремом, а завершения посыпаем самый верхний корж перемолотой крошкой, полученной из обрезков теста.

Наш Наполеон со сгущенкой готов, однако изделие должно выстояться, что бы коржи смогли пропитаться нашим кремом.

Видео-рецепт приготовления торта “Наполеон” со сгущенкой

Крем для торта Наполеон – 10 самых вкусных рецептов в домашних условиях

Нежный и изысканный десерт из слоеного теста с громким названием «Наполеон» готовят с различными кремами. Каждая хозяйка выбирает вариант по своим предпочтениям. Кто-то любит заварной, другим нравится более сладкий вариант со сгущенкой или более легкий со сметаной. Мы собрали 10 самых вкусных рецептов крема для торта Наполеон, которые можно приготовить в домашних условиях.

Классический рецепт заварного крема на молоке для Наполеона

🕜60 мин. 🕜30 🍴6 🖨

Классический заварной крем отличное решение для торта Наполеон. Рецепт такой простой и понятный, что его сможет приготовить даже неопытный кондитер.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 6.

  • В небольшую кастрюлю всыпьте муку, обычный и ванильный сахар, разбейте яйца. Взбейте ингредиенты до образования однородной массы.

  • Затем влейте молоко и хорошо перемешайте.

  • Поставьте кастрюлю на огонь, непрерывно помешивая крем, варите его до загустения. Как только крем начнет закипать, снимите кастрюлю с огня.

  • В немного остывший крем добавьте размягченное сливочное масло, размешивайте до полного его растворения.

  • Накройте кастрюлю пищевой пленкой и оставьте крем до полного остывания. Затем его можно использовать в приготовлении домашних десертов.


Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления крема для Наполеона со сгущенкой и маслом

🕜60 мин. 🕜30 🍴6 🖨

Крем для торта Наполеон из сливочного масла и сгущенного молока получается воздушным и имеет приятный вкус. Сладость можно отрегулировать по своему вкусу, добавив больше или меньше сгущенного молока.

Время готовки:

60 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

  • Молоко сгущенное – 200 мл.
  • Молоко – 250 мл.
  • Сахар – 1,5-2 ст.л.
  • Мука пшеничная – 2 ст.л.
  • Масло сливочное – 50 гр.

Процесс приготовления:

  1. В кастрюлю влейте половину молока, добавьте сахар и просеянную муку, смешайте.
  2. Влейте оставшееся молоко, поставьте кастрюлю на огонь и доведите смесь до кипения. Варите до загустения на слабом огне.
  3. Крем должен держаться на венчике. Остудите его до комнатной температуры.
  4. Затем добавьте в крем половину сгущенки и перемешайте.
  5. Далее влейте вторую часть сгущенки и добавьте размягченное сливочное масло, хорошо перемешайте крем.
  6. Крем должен стать однородным и глянцевым. Им не только можно смазывать коржи Наполеона, но и использовать для приготовления других десертов.

Приятного аппетита!

Густой заварной крем для Наполеона с крахмалом

🕜60 мин. 🕜30 🍴6 🖨

Заварной крем подходит для тортов и пирожных, он имеет густую пудингообразную консистенцию. Для его стабилизации и красивого глянцевого вида добавляется крахмал и мука.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

  • Молоко – 0,5 л.
  • Сливки 35 % – 320 мл.
  • Масло сливочное – 50 гр.
  • Сахар – 150 гр.
  • Ванилин – 5 гр.
  • Мука пшеничная – 60 гр.
  • Крахмал кукурузный – 1 ст.л.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Желтки – 3 шт.

Процесс приготовления:

  1. В кастрюле смешайте ванилин, желтки, яйцо и сахар. Затем не прекращая перемешивать всыпьте муку и крахмал. В полученную массу влейте молоко и поставьте кастрюлю на слабый огонь.
  2. Варите крем, пока он не загустеет. Затем добавьте размягченное сливочное масло, перемешайте и снимите крем с огня.
  3. Крем выложите в миску, накройте ее пищевой пленкой и дайте остыть.
  4. Отдельно взбейте сливки до пышной пены.
  5. Затем аккуратно силиконовой лопаткой вмешайте взбитые сливки в заварной крем. Крем можно использовать по назначению или хранить в холодильнике в течение нескольких дней.

Приятного аппетита!

Очень вкусный крем Пломбир для домашнего Наполеона

🕜60 мин. 🕜30 🍴6 🖨

Наполеон – самый вкусный торт, который можно приготовить в домашних условиях, особенно если делать его с кремом Пломбир. Крем получается воздушным и плотным, по вкусу напоминает мороженое.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Желтки – 2 шт.
  • Сахар – 180 гр.
  • Крахмал кукурузный – 60 гр.
  • Молоко 3,5 % – 600 мл.
  • Масло сливочное – 100 гр.
  • Сливки 33 % – 250 мл.

Процесс приготовления:

  1. Яйца и желтки взбейте с сахаром и крахмалом.
  2. Молоко доведите до кипения и не прекращая помешивать яичную массу тонкой струйкой введите в нее молоко.
  3. Полученную массу перелейте в кастрюлю с толстым дном, поставьте на плиту и доведите крем до загустения на слабом огне.
  4. Затем добавьте в крем размягченное сливочное масло, перемешайте. Крем накройте пищевой пленкой так, чтобы она лежала на поверхности крема. Полностью остудите его.
  5. Отдельно взбейте сливки до образования плотной пены.
  6. Остывший заварной крем соедините со взбитыми сливками, смешайте их до однородного состояния силиконовой лопаткой.

Приятного аппетита!

🕜60 мин. 🕜30 🍴6 🖨

Сметанный крем очень простой и вкусный, состоит всего из двух ингредиентов. Он отлично подходит для пропитки тортов, в том числе и всем известного Наполеона.

Время готовки: 15 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций: 4-6.

Ингредиенты:

  • Сметана не менее 25 % – 500 мл.
  • Сахар – 250-300 гр.

Процесс приготовления:

  1. Чаша, венчик и сметана должны быть холодными. Выложите в миску сметану.
  2. На небольших оборотах начните взбивать сметану, затем всыпьте сахарную пудру и продолжайте взбивать.
  3. Готовый сметанный крем получается пышным и густым.
  4. Крем можно использовать сразу же или поставить его в холодильник.
  5. Торт Наполеон со сметанным кремом имеет нежный вкус и тающую текстуру.

Приятного аппетита!

Как приготовить крем для Наполеона с вареной сгущенкой?

🕜60 мин. 🕜30 🍴6 🖨

Кондитерский крем – важное составляющее любого десерта. Крем из вареной сгущенки – настоящая находка для кондитеров, он в меру сладкий, хорошо пропитывает коржи и при этом не растекается.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

  • Молоко – 2 ст.
  • Сахар – 3 ст.л.
  • Молоко сгущенное вареное – 1 банка.
  • Масло сливочное – 250 гр.
  • Мука пшеничная – 5 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. В кастрюлю влейте молоко и всыпьте просеянную муку. Взбейте ингредиенты миксером или блендером.
  2. Поставьте кастрюлю на огонь и варите смесь на слабом огне, постоянно помешивая, 5-6 минут. Затем снимите кастрюлю с огня и остудите ее содержимое.
  3. Проваренную массу смешайте с размягченным сливочным маслом.
  4. Постепенно добавляйте в крем вареную сгущенку и перемешивайте.
  5. Когда вся сгущенка будет добавлена, крем будет готов к использованию. Промажьте им коржи и поставьте Наполеон для пропитки в холодильник.

Приятного аппетита!

Заварной крем для Наполеона без масла в домашних условиях

🕜60 мин. 🕜30 🍴6 🖨

Ароматный, вкусный и нежный крем для торта Наполеон. Заварной крем без масла готовится просто и быстро. Его можно использовать не только для пропитки коржей, но и для наполнения пирожных и эклеров.

Время готовки: 20 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 6-7.

Ингредиенты:

  • Молоко – 400 мл.
  • Желтки – 3 шт.
  • Сахар – 130 гр.
  • Мука пшеничная – 30 гр.
  • Настойка ванильная – 1 мл.

Процесс приготовления:

  1. В кастрюле соедините желтки, сахар, ванильную настойку и просеянную муку.
  2. Все ингредиенты смешайте до однородного состояния. В другую кастрюлю влейте молоко и подогрейте его.
  3. В желтковую массу влейте немного горячего молока, смешайте ингредиенты быстрыми движениями.
  4. Затем влете оставшееся молоко, перемешайте до однородности и поставьте кастрюлю на слабый огонь. Варите крем 5 минут, постоянно помешивая. За это время крем хорошо загустеет.
  5. Кастрюлю с кремом снимите с огня, накройте пищевой пленкой так, чтобы она лежала на поверхности крема.
  6. Дайте крему полностью остыть и затем приступайте к сбору торта.

Приятного аппетита!

Густой и вкусный крем для Наполеона из сливок и сгущенки

🕜60 мин. 🕜30 🍴6 🖨

Крем для торта Наполеон на основе сливок и сгущенки. Чтобы крем получился густым и вкусным, необходимо использовать сливки от 33 процентов жирности. На приготовление крема у вас уйдет не более 20 минут.

Время готовки: 20 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 4-6.

Ингредиенты:

  • Сливки 35 % – 400 мл.
  • Молоко сгущенное вареное – 3 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Для приготовления этого вкусного крема вам понадобится только два ингредиента: сливки и вареная сгущенка.
  2. Охлажденные сливки переложите в миску.
  3. Взбейте сливки до образования устойчивых пиков.
  4. Во взбитые сливки добавьте сгущенное молоко и продолжайте взбивать не более минуты до полного смешивая продуктов.
  5. Крем получается пышным и пузырчатым. Чтобы он лучше держал форму, поместите его на час в холодильник.

Приятного аппетита!

Нежный творожный крем для домашнего торта Наполеон

🕜60 мин. 🕜30 🍴6 🖨

Наполеон с творожным кремом – один из многочисленных вариантов этого великолепного десерта. Крем делает торт очень нежным и сочным.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

  • Творог – 320 гр.
  • Масло сливочное – 175 гр.
  • Пудра сахарная – 90 гр.
  • Молоко сгущенное – 65 мл.
  • Сахар ванильный – 10 гр.
  • Коньяк – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Размягченное сливочное масло взбейте миксером до побеления.
  2. Затем добавьте в масляную массу сахарную пудру и продолжайте взбивать еще 3-5 минут.
  3. Творог протрите через мелкое сито. Удобнее всего делать это небольшими порциями. Протертый творог переложите в масляной крем и взбивайте их вместе в течение 1-2 минут.
  4. Затем добавьте сгущенку, взбейте крем до однородного состояния.
  5. Готовый крем поместите на полчаса в холодильник, затем он будет готов для создания домашних десертов.

Приятного аппетита!

Простой сливочный крем для торта Наполеон без яиц

🕜60 мин. 🕜30 🍴6 🖨

Вкусный заварной крем без яиц, который можно использовать в приготовлении знаменитого Наполеона и не только. Он имеет приятный сливочный вкус и ванильный аромат.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

  • Молоко – 2 ст.
  • Сахар – 1 ст.
  • Масло сливочное – 120 гр.
  • Мука пшеничная – 4 ст.л.
  • Ванилин – 1 гр.

Процесс приготовления:

  1. В небольшую кастрюлю влейте молоко. Добавьте молоко, сахар и ванилин, перемешайте, чтобы не было комков.
  2. Поставьте кастрюлю на огонь, варите, постоянно помешивая, масса начнет густеть.
  3. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно подтаяло.
  4. Вмешайте масло в крем. Можно для этой цели воспользоваться миксером.
  5. Крем полностью остудите, затем используйте для пропитки коржей торта Наполеон.

Приятного аппетита!

Крем для наполеона со сгущенкой и маслом

Разве можно встретить человека, который ни разу не пробовал торт Наполеон? И, попробовав, остался равнодушен к нему? Думаю, вряд ли.

Сегодня вашему вниманию хотелось бы предложить рецепт Наполеона с кремом из сгущенки, который, безусловно, станет изюминкой любого торжественного мероприятия.

Очень важно при приготовлении торта раскатать тесто на коржи как можно тоньше.

Ингредиенты для торта Наполеон со сгущенкой

для теста

для крема

Рецепт торта Наполеона со сгущенкой

Яйцо разбиваем в небольшую миску.

Добавляем к яйцу холодную воду и перемешиваем ложечкой.

В эту же миску добавим гашеную уксусом соду. Все тщательно перемешиваем.

Для данного рецепта лучше использовать очень холодную воду. У меня всегда имеется запас ледяной воды в холодильнике.

Муку просеиваем в отдельную миску.

Добавляем в муку маргарин. Муку с маргарином нужно перетереть в крошку. Для этой цели я использовала самую обычную терку. Натерла на терке маргарин и быстро смешала его с мукой.

Также можно использовать спред. В данном случае я использовала специальный маргарин для слоеного теста, который предварительно поместила в морозильную камеру.

Перемешиваем содержимое миски №1 и 2, ставим в холодильник на пару часов.

Тесто делим на 6-8 частей.

Количество зависит от того, какой толщины вы предпочитаете коржи и какого размера форма для выпечки.

Раскатываем каждый шарик в тонкий корж.

Для того, чтобы корж был правильной круглой формы можно использовать тарелку либо крышку от кастрюли.

Каждый из коржей отправляем запекаться в духовку на 4-5 минут при температуре 180ºС.

Вынимаем полученную «лепешку» из духовки, даем ей чуть-чуть остыть.

Коржи необязательно должны быть идеально ровными. После пропитки кремом они приобретут вполне приемлемый вид.

Готовим крем, смешивая между собой подтаявшее сливочное масло и сгущенку.

Обильно промазываем наши коржи кремом.

Сверху торт посыпаем крошкой.

Для крошки я специально передержала один корж в духовке на 2 минуты. Он приобрел красивый коричневый оттенок.

Оставляем торт на 4-6 часов для пропитки и подаем к столу.

Рецепт приготовления наполеона со сгущёнкой

Наполеон готовится по разным рецептам. В этом рецепте в качестве крема выступает сгущёнка, которая придаёт торту необычайность и ароматность. Время приготовления 100 минут. Относится к слоёному типу.

Ингредиенты:

Для теста возьмите:

  1. Муку – 1000 грамм;
  2. Маргарин из сливок – 500 грамм;
  3. Яйцо;
  4. Холодную воду – 250 миллилитров;
  5. Немного соли;
  6. 5 грамм соды, гашёной уксусом;
  7. Ванилин.

Чтобы приготовить крем понадобится:

  1. Масло из сливок – 300 грамм;
  2. Сгущёнка – 1 баночка.

Процесс приготовления:

Печём коржи для торта Наполеон:

  1. Холодный маргарин измельчите с помощью ножа и добавьте к нему муку. Тщательно разомните;
  2. Добавьте воду с яйцом, ванилином и содой. Перемешав, отправьте тесто в холодильник на полчаса;
  3. Спустя время достаньте его и разделите на 8 равных частей;
  4. Каждый кусочек раскатайте толщиной с 3 миллиметра;
  5. Каждый полученный корж испеките в духовке до образования золотистости.

Крем для десерта:

  1. Взбейте мягкое сливочное масло;
  2. Добавьте сгущёнку и миксером превратите в однородную массу со светло-кремовым цветом.

Сборка торта Наполеона:

  1. Коржи аккуратно обрежьте по нужной форме;
  2. Перемажьте их кремом, в состав которого входит сгущёнка;
  3. Ложа коржи друг на друга, хорошенько их придавливайте;
  4. Собранный торт смажьте и обсыпьте измельчённой крошкой из обрезков коржей.
  5. Готовый десерт поставьте в холодное место для пропитки на 6 – 10 часов.

Важные моменты приготовления торта Наполеон:

  1. Тесто нужно делать с очень холодным маргарином;
  2. Для крема выбирайте качественное натуральное сгущённое молоко;
  3. Чтобы он был не очень жидким, сгущёнку нужно предварительно сварить;
  4. Если брать сгущёнку с растительными добавками, торт получится с неприятным привкусом;
  5. Чтобы промазка была более вкусной, в него можно добавить 50 грамм настоящего сливочного мороженого;
  6. Не стоит пугаться, когда при сборке коржи начнут ломаться. Так должно быть. Крем, в состав которого входит сгущёнка, хорошо их пропитает и получится действительно замечательный десерт.

Наполеон со сгущёнкой получается нежным и очень вкусным. Но, такой торт с молочным заварным кремом намного вкуснее. Поэтому для разнообразия можно печь разные виды десерта.

Крем для торта наполеон со сгущенкой

Вкус торта зависит в равной степени от коржей и прослойки для них. Как сделать Наполеон, чтобы он таял во рту, обладал нежной структурой и радовал глаз.

Добиться хорошего качества несложно, нужно только соблюдать инструкции, данные бывалыми кондитерами.

Чтобы приготовить крем для торта Наполеон со сгущенкой, внимательно отнеситесь к выбору всех продуктов.

Отмерять количество ингредиентов рекомендую с особой тщательностью, иначе консистенция крема будет отличаться от эталона.

Рецепт: Масляный крем со сгущенкой для торта Наполеон

Вам потребуются следующие продукты:

250 г сгущенного молока; масло –200 г; 1,5 пачки ванильного сахара; стакан измельченных грецких орехов.

Чтобы классический крем на торт получился нужной консистенции, выбирайте качественные продукты.

Сгущенное молоко должно быть без всяких загустителей и консервантов, ничего, кроме цельного молока и сахара на этикетке вы не увидите.

К сливочному маслу также предъявляются повышенные требования, приобретайте этот продукт от производителя, которому доверяете.

Приготовление:

  1. Тарелку с маслом оставьте на столе, чтобы продукт размягчился и немного подтаял. Взбейте его до получения пышной массы.
  2. Постепенно влейте сгущенку, продолжая работать венчиком.
  3. Когда масса станет однородной и воздушной, поставьте ее на слабый огонь. Прогрейте до слегка теплого состояния, а затем отставьте.
  4. Орехи подсушите на сухой сковороде, после чего остудите и очистите от шелухи. Для того, чтобы измельчить орехи, поместите их в плотный полиэтиленовый мешочек и поколотите скалкой. Следите за размерами кусочков, они не должны быть слишком мелкими и превратиться в пыль.
  5. Ореховую крошку высыпьте в масляно-молочную смесь, размешайте.
  6. В последнюю очередь добавьте в крем на торт ванильный сахар, он придаст нужный аромат.

Для торта Наполеон крем подходит как нельзя лучше. Он хорошо пропитывает коржи из слоеного теста, делает их нежными и предотвращает раскрашивание.

Если вам хочется прослоить коржи для Наполеона кремом приятной окраски, используйте вареную сгущенку.

Рецепт: Крем для Наполеона заварной со сгущенкой

Сделать самостоятельно заварной крем для Наполеона можно в считанные минуты. Главное, иметь под рукой продукты из следующего списка:

пол-литра цельного молока; 1,5-2 пакетика ванильного сахара; 4 ст. ложки пшеничной муки; 250 г сгущенного молока; 1 упаковка сл. масла.

Этапы приготовления:

  1. В небольшом количестве холодного молока размешайте просеянную муку. Когда масса станет однородной, вылейте ее в сотейник, где находится остальное молоко, и поставьте посуду на плиту.
  2. Огонь поддерживайте на среднем уровне, чтобы заварная масса не пригорела. Отделаться потом от неприятного запаха будет невозможно, и придется заняться кремом с самого начала.
  3. Вооружившись венчиком, взбивайте массу, пока она не загустеет. На это пойдет примерно 5 минут. После чего сотейник снимите с огня и поставьте на стол, пусть заварная смесь остынет. Чтобы на ее поверхности не образовалась пленка, положите сверху маленький кусочек сливочного масла.
  4. Можно воспользоваться и другим методом: накройте смесь на торт пищевой пленкой, да так, чтобы она плотно прилегала, а не служила местом, где будет собираться конденсат.
  5. Когда масса остынет до температуры 30-35 градусов, смешайте ее с размягченным сливочным маслом и сгущенным молоком. С помощью миксера доведите крем для торта Наполеон до воздушного состояния, не забыв в конце добавить ванильный сахар.

Если вы используете вареную сгущенку, то консистенция и цвет крема на торт будут несколько иными (смотрите фото).

Рецепт: Крем для торта Наполеон со сметаной

Сливочное масло в креме для Наполеона можно заменить сметаной с высоким содержанием жира, этот продукт отличается более нежной консистенцией.

Не забывайте, что сметану нужно взбивать в пышную пену хорошенько охладив ее.

Ингредиенты:

300 г сгущенного молока; 500 г жирной сметаны; ч. ложечка лимонного сока; ванильный экстракт – по вкусу.

Ход работы:

  1. Придайте сметане воздушное состояние. Для этого включите миксер на среднюю скорость и в течение нескольких минут проработайте продукт, помещенный в объемную миску. Не работайте миксером слишком долго, иначе сметана начнет расслаиваться с образованием масла и сыворотки.
  2. Следующий этап – добавление сгущенки. Не прекращайте взбивать массу, чтобы ее консистенция оставалась пышной и нежной.
  3. Влейте 5 мл лимонного сока и ванильный экстракт, это поможет сделать крем на торт не таким приторно-сладким и придаст ему приятный аромат.
  4. После того, как вы прослоите коржи для Наполеона кремом и сложите их стопкой, не торопитесь делить торт Наполеон на порционные кусочки.
  5. Для пропитки необходимо время, и лучше, если торт проведет на полке холодильника всю ночь.

Рецепт: Крем на торт со сгущенкой и яйцами

Крем для торта Наполеон и пирожных готовится из:

масло – ½ пачки; 120 мл молока; стакана сахарной пудры; шести желтков и стакана сгущенки.

Пошаговое приготовление:

  1. В сотейнике разогрейте цельное молоко.
  2. Масло доведите до комнатной температуры, оно должно размягчиться.
  3. Желтки поместите в миску и венчиком взбейте их до однородного состояния. Затем всыпьте сахарную пудру и продолжите взбивание, пока масса не изменит цвет в сторону побеления (как на фото).
  4. Влейте желтки в горячее молоко, поставьте посуду на огонь. Все время перемешивайте заварную массу на торт венчиком, чтобы она не свернулась и не подгорела. Когда консистенция станет густой и начнет закипать, снимите сотейник с плиты.
  5. Заварную смесь оставьте для остывания, прикрыв пищевой пленкой, а тем временем взбейте мягкое масло со сгущенкой.
  6. Пышную массу, которая получилась при взбивании, соедините с заварной смесью. Еще раз взбейте все миксером.
  7. Кремом со сгущенкой и сметаной вы отлично пропитаете коржи для торта Наполеон. В результате вы получите нежный десерт, который тает во рту.
  8. Для ароматизации вы можете использовать различные экстракты или ванильный сахар.

Приятного чаепития и успехов на кулинарном поприще!

Мой видео рецепт

Рецепты приготовления крема со сгущёнкой и маслом для Наполеона

Ни один праздник не обходится без десерта. Но иногда так не хочется тратить много денег на покупку магазинного торта, который к тому же может оказаться невкусным. Домашний десерт всегда сможет порадовать гостей, особенно если им является торт Наполеон. Но чтобы его вкусно приготовить, необходимо знать правильный рецепт приготовления крема для Наполеона со сгущёнкой и маслом.

Классический рецепт

Чаще всего крем является самой вкусной и необычной частью торта. Одним из самых известных является классический крем для Наполеона со сгущёнкой. Для коржа понадобятся 3 стакана муки, 1 яйцо, пачка маргарина, вода, сода и уксус. Получить крем можно из банки сгущёнки и стандартной упаковки сливочного масла. На приготовление десерта не нужно тратить много времени и сил. Тесто готовится просто:

Куриное яйцо необходимо разбить в глубокую миску, добавить пол чайной ложки соды, гашёной уксусом, и полстакана холодной фильтрованной воды.

  • Смешать муку с маргарином до такой степени, чтобы масса напоминала крошку. К ней добавить ингредиенты из пункта 1, перемешать до однородной консистенции и поставить в холодильник на 1—2 часа.
  • Получившееся тесто нужно разделить на несколько частей. От количества кусков будет зависеть количество коржей.
  • Затем тонко раскатать каждый из кусочков и по очереди запечь в духовке при температуре 180—200 °C. На выпекание каждого коржа уйдёт примерно по 4 минуты. Готовые коржи необходимо остудить.
  • Для крема нужно смешать слегка размягчённое масло с банкой сгущённого молока. Полученной смесью нужно тщательно смазать коржи и дать им настояться несколько часов.

    Если торт хочется украсить, тогда можно один корж превратить в мелкую крошку и посыпать ею готовое изделие сверху.

    Нежный заварной крем

    Заварной крем можно использовать для различных десертов, его основными плюсами являются лёгкость в приготовлении и универсальность. Он отлично подходит к любому виду теста. Для него потребуются жирные сливки, несколько яиц, сахар, мука, молоко и варёная сгущёнка. Рецепт крема для Наполеона со сгущёнкой:

    200—300 мл молока необходимо подогреть на медленном огне и перемешать с 50 граммами сахарного песка до полного растворения. После этого медленно высыпать 100 грамм муки и хорошо взбить венчиком до получения однородной массы.

  • Чтобы смесь стала гуще, получившуюся массу ставят на маленький огонь и варят до загустения, затем дают ей немного остыть.
  • После этого в будущий крем необходимо аккуратно добавить варёную сгущёнку и тщательно перемешать.
  • В отдельной миске нужно взбить сливки. Желательно, чтобы их жирность была максимально высокой. Взбитые сливки смешивают с остальной массой.
  • Наполеон с варёной сгущёнкой получается невероятно вкусным и нежным. Если хочется как-то разнообразить рецепт и сделать его более необычным, можно добавить цедру лимона, апельсина или немного сладкого сока.

    Необычные варианты

    Чтобы сделать крем оригинальным и запоминающимся, можно использовать различные дополнительные ингредиенты. Рецепт Наполеона со сгущёнкой является классическим и довольно быстро надоедает, поэтому хочется сделать его более необычным. Начинка для торта с грушами сможет порадовать любителей сладостей. Для её приготовления потребуются такие ингредиенты:

    • два яйца;
    • 4 столовых ложки сахарного песка;
    • полтора стакана жирного молока;
    • столовая ложка крахмала;
    • цедра половины лимона или апельсина;
    • две или три спелых груши;
    • пакетик ванильного сахара или ванилина.

    Груши необходимо помыть и нарезать довольно тонкими пластинками. Сделать сироп. Для этого надо смешать воду с сахаром и варить, пока кристаллики не растворятся полностью. Потом следует добавить в эту консистенцию груши и поварить ещё несколько минут, затем выложить их на противень и поставить на некоторое время в духовку подсушиться.

    Желтки нужно отделить от белков, затем тщательно взбить их с половиной сахара до состояния пены. В эту массу нужно добавить крахмал и заранее натёртую на мелкой тёрке цедру.

    Поставить кастрюлю на медленный огонь, вылить в неё молоко и слегка подогреть. Высыпать в него остатки сахара и ванилин. В подогретое молоко необходимо влить яичную смесь и постепенно довести массу до кипения. Когда крем немного остынет, можно смазать им коржи, выкладывая поочерёдно слой крема и слой груш или же просто украсить ими торт и полить грушевой карамелью.

    Такой «Наполеон» не оставит никого равнодушным и сможет порадовать своим освежающим вкусом. По желанию в него также можно добавить орешки или тёртый шоколад.

    Коржи на сковороде

    Готовить торты всегда проще, если имеется духовка, но не у всех людей есть такая возможность. Одним из самых распространённых вариантов этого десерта является рецепт Наполеона на сковороде. Чаще всего его готовят с обычным заварным кремом. Для приготовления Наполеона в домашних условиях потребуется упаковка масла, яйца, 2 или 3 стакана просеянной муки, стакан сахара и немного соды. Сам рецепт очень прост:

    Три куриных яйца взбиваются с сахарным песком до воздушного состояния.

  • В получившуюся массу добавляется около 100 грамм мягкого сливочного масла и гашёная сода.
  • После этого аккуратно добавляется мука и перемешивается до однородного состояния. Важно следить, чтобы не было комков.
  • Полученное тесто должно настояться. Для этого его накрывают и держат около часа.
  • Когда тесто настоится, его делят на несколько небольших кусков и каждый тонко раскатывают.
  • В сковороду наливают растительное масло и хорошо его нагревают.
  • Коржи надо прожаривать с двух сторон. Важно, чтобы сковородка была сильно нагрета, тогда тесто не пригорит.
  • Готовые коржи можно смазать любым кремом и дать им настояться.
  • Торт Наполеон всегда был, есть и будет одним из самых вкусных и простых лакомств.

    Рецептов его приготовления очень много, поэтому каждый человек может подобрать понравившийся вариант или проявить фантазию и создать свой неповторимый и оригинальный способ создания этого десерта.

    Сухой торт Наполеон с варёной сгущёнкой

    Это первый торт в моей жизни, выпечку которого я освоил, будучи очень юным. При этом нужно заметить, что рецепт довольно сложный, и я расскажу его наиболее подробно. Для меня, это было верхом кулинарного искусства. Гораздо позже я узнал, что подобный рецепт торта Наполеон довольно редок, более того, о нём никто не знает. Со временем я попробовал все разновидности этого лакомства. Если говорить о наиболее полном цикле выпечки и приготовлении торта Наполеон, то предлагаемый вариант, пожалуй, самый простой.

    Подбор ингредиентов:

    В случае предлагаемого торта я не буду предлагать короткого рецепта, процесс долгий. Здесь лучше рассказать всё подробно. Начнём с конца списка ингредиентов. Сливочное масло нужно натуральное, оно пойдёт в крем. Пока, в крупных магазина подделки бывают довольно редко. Варёное сгущённое молоко лучше приготовить самостоятельно: http://krabochki.ru/varyonoe-sgushhyonnoe-moloko/. В любом случае смотрим состав, включающий исключительно молоко и сахар. Водка, самая обыкновенная. Вода тоже, количество воды может немного варьироваться. Мука высшего сорта. Хватит букв и слов, переходим к приготовлению торта.

    Подготовка муки:

    Муку можно просеять. Высыпать на середину стола горкой, как на фото.

    Измельчение маргарина:

    Маргарин трём на крупной тёрке прямо в муку. Получаются очень забавные барашки. Стоит распределять маргарин таким образом, чтобы он не попадал на стол и весь оставался на муке.

    Замешивание теста:

    Муку перешиваем с маргарином. Делаем из получившегося теста подобие вулкана. В стакан налить столовую ложку водки и 50-60 мл. воды. Добавить небольшое количество смеси в тесто. Вымешать. Повторить операцию.

    Тесто для коржей:

    Добавлять воду до получения эластичного теста. При этом будет лучше, если тесто получится «Лёгкое», его будет легче раскатывать. Если добавили слишком много воды, можно загустить тесто небольшим количеством муки. В любом случае тесто требует хорошего вымешивания, для полноценного набухания клейковины.

    Колобки из теста:

    Из получившегося теста делаем колобки весом 63-65 гр. Их получится 15-16 шт. Колобки накрываем чистым полотенцем и убираем в прохладное место «отдохнуть» на 2-3 часа. Даём клейковине окончательно набухнуть.

    Раскатывание коржа:

    Предварительно готовим два-три листа пергамента для раскатывания теста. Колобок раскатываем на пергаменте. С помощью тарелки диаметром 24 см. вырезаем круглый корж. Чтобы готовое изделие не пузырилось, протыкаем его вилкой во множественных местах.

    Выпекание коржей:

    Духовку разогреваем до 220-230 градусов Цельсия. Выпекаем корж до приятного запёкшегося цвета. Можно чуть темнее или светлее. Пока один корж выпекается, я успеваю раскатать другой на пергаменте. Оставляем готовые коржи остывать, займёмся кремом.

    Масло для крема:

    Масло нужно выдержать при комнатной температуре, чтобы оно стало мягкое. Кладём его в миску и взбиваем до белого цвета с помощью ложки. Если выделяется вода – сливаем её. В итого, взбитое масло довольно хорошо держит форму.

    Добавление к маслу варёной сгущёнки:

    Небольшими партиями добавляем к маслу варёное сгущённое молоко, предварительно выдержанное несколько часов при комнатной температуре, просто перемешиваем ложкой.

    Крем из варёного сгущённого молока и сливочного масла:

    Крем готов. Если получилось купить качественные, натуральные ингредиенты, получившийся крем будет держать форму без растекания даже при комнатной температуре.

    Формирование торта Наполеон:

    Торт формируется стопкой. Вниз подбирается какое-то плоское основание. На него кладётся корж. На корж добавляется небольшое количество крема.

    Распределение крема:

    С помощью ножа распределяем крем по коржу тонким слоем. Нужно помнить, что в дальнейшем, торт будет спрессовываться и лишний крем выйдет по бокам. Поэтому стоит качественно размазывать наполнение между слоями.

    Стопка:

    Получается довольно высокая стопка.

    Прессование торта:

    На высокую стопку смазанных коржей положить что-то плоское. Сверху аккуратно надавить. Я делаю это всем своим весом (около 80 кг.). После этой процедуры стопка станет заметно ниже.

    Пропитывание торта:

    Прессованный торт поставить под гнёт и убрать в холодильник на несколько часов. Готовый торт при убирании гнёта не пружинит, а сохраняет свою форму. Однако если вы уберёте гнёт немного раньше, ничего страшного не произойдёт.

    Украшение торта кремом:

    Верх торта украшается остатками ранее приготовленного крема.

    Крошки из коржей:

    При наличии поломанных коржей или крошек от обрезки боков ими можно украсить торт сверху.

    Что стоит отметить. Торт получается весом 1,2-1,3 кг. Как Наполеон, его мало кто воспринимает, как я писал выше подобный рецепт мало знаком взыскательной публике. При этом съедается это чудо кулинарной мысли очень быстро. Стоимость посчитайте сами для актуальных цен.

    Заварной крем для торта «Наполеон» со сгущенкой

    Независимо от того пробовал французский император Наполеон одноименный десерт или нет, история об этом умалчивает, этот торт с раннего детства сопровождает нас по жизненному пути, выдавая нам каждый раз порцию «гормона удовольствия». И хотя он неприхотлив в изготовлении и прост в украшении, его окутывает куда больше легенд и мифов, чем самого Бонапарта.

    РЕКОМЕНДУЮ ПОПРОБОВАТЬ! Ленивый «Наполеон» из печенья «Ушки».

    А ведь и, правда! Как невзрачные слоеные коржи, довольно пресные на вкус складываются в аппетитный атрибут любого праздничного стола несколько веков подряд? Почему тысячи сладкоежек по всему миру считают Наполеон желанным лакомством? Секрет довольно прост: все дело в том, чем эти слои пропитаны! Торт «Наполеон» – это, прежде всего, нежный воздушный крем. Именно, он делает изделие роскошным десертом.

    Крем для торта «Наполеон» изготавливают по разным технологиям. Тем не менее есть среди них нечто одинаковое, что ведет к триумфу кулинара:

    ОБЯЗАТЕЛЬНО ПРИГОТОВЬТЕ! Торт «Наполеон» за 10 минут – быстро и вкусно.

    1. Конечный продукт должен быть нежным и достаточно густым.
    2. Текстура крема должна позволять коржам хорошо пропитаться.
    3. Консистенция должна быть однородной, без комочков.
    4. Желательно, крем должен пройти тепловую обработку.
    • Сгущенка 200 мл
    • Масло сливочное 100 гр.
    • Молоко 200 мл
    • Мука 2 ст.л.

    Количество порций: 1

    Время приготовления: 30 мин.

    Время подготовки: 10 мин.


    Калории: 306 ккал/100гр.


    ОБЯЗАТЕЛЬНО ПРИГОТОВЬТЕ! Пирожное “Корзиночка” с заварным белковым кремом.

    Рецепт крема на торт «Наполеон» достаточно прост и не нужно быть великим поваром, чтобы разобраться в нем. Такой крем выигрышно подойдет к любой выпечке. При минимальных трудозатратах и количестве продуктов получается неимоверно вкусная заправка для торта. А дальше « только добавь коржи» и восхитительный торт готов!

    Торт Наполеон со сгущёнкой и водкой

    Такой вот оригинальный рецепт торта Наполеон с водкой и со сгущёнкой точно приведёт в восторг гостей и домочадцев. Со сгущёнки делается крем для торта Наполеон а водка добавляется в тесто, что делает тесто по настоящему слоённым и хрустящим. В итоге наш домашний Наполеон со сгущёнкой и водкой получается лёгкий, нежный, в меру сладкий и просто таящий во рту.

    • После приготовления Вы получите: 8 порций
    • Время приготовления: 150 минут

    Ингредиенты

    • 400 грамм сливочного масла
    • 1 банка сгущёнки
    • 3 стакана муки
    • 1/3 стакана водки
    • 1/3 стакана воды
    • щепотка соли

    Способ приготовления

    • Приготовление теста:

      1. Нарубить ножом 200 грамм сливочного масла.

      2. Прибавить три стакана муки, щепотку соли и перемешать муку с маслом в крошку.
      3. В середине полученной крошки сделать углубление и влить в него треть стакана ледяной воды и треть стакана ледяной водки.
      4. Замесить тесто и разделить его на 8 равных частей.
      5. Раскатать из кусочков теста шарики и поставить их в морозилку на 1 час. Затем переложить тесто в холодильник и уже с холодильника доставать шарики по одному и раскатывать их в лепёшки.
    • Приготовление крема:

      1. Оставшиеся 200 грамм сливочного масла положить в тёплое место, чтобы оно размякло.

      2. Влить к маслу банку сгущённого молока и взбить миксером. Взбивать нужно долго, минут 15-20, чтобы крем получился по настоящему пышный и однородный.
    • Приготовление торта:

      1. С холодных шариков теста поочерёдно раскатать круглые лепёшки диаметром 24-26 см., наколоть их вилкой, чтоб не вздувались, и выпечь в разогретой до 200 градусов духовке 3-5 минут, до легкого золотистого цвета. Чтобы коржи не рвались и не прилипали, тесто можно раскатывать прямо на бумаге для выпечки и вместе с ней перемещать корж на противень.

      2. Таким образом выпечь 8 коржей а обрезки теста также запечь и размельчить для украшения торта.
      3. Остывшие коржи выложить в блюдо поочерёдно промазывая каждый корж кремом со сгущёнки и масла.
      4. Сформированный торт обильно смазать кремом сверху и с боков а размельчённые обрезки теста посыпать по верх торта.
      5. Поместить торт для пропитки в холодильник на 6-8 часов.

    Пищевая ценность в 100 граммах готового блюда:

    • Калории: 420 ккал.
    • Белки: 5 гр.
    • Жиры: 25 гр.
    • Углеводы: 40 гр.
    Рецепт домашнего Наполеона со сгущёнкой и водкой абсолютно не сложный и его можно испечь в любой будний день, просто чтобы порадовать своих родных и близких. Наслаждайтесь!

    Понравился рецепт — жми на звёздочку и делись с друзьями в соц.сетях!

    Вам необходимо включить JavaScript, чтобы проголосовать

    Наполеон торт со сгущенкой рецепт с фото

    Самое точное и полное описание: наполеон торт со сгущенкой рецепт с фото — от лучших кулинаров в большой, но информативной статье, собранной из всех уголков сети и книг.

    торт наполеон со сгущенкой

    Сегодня будет новый любимый рецепт — торт Наполеон со сгущенкой. Миллион тоненьких коржей и этот нежный крем с вареной сгущенкой, ммм…  Я уже публиковала рецепт торта Наполеон с заварным кремом, ранее. И наверное, этот вариант мне нравится еще больше. Он не похож на классический, а крем напомнил вкус мороженого крем-брюле. В меру сладкий, как тающие мороженное, его вкус переносит тебя куда-то в детство, хочется наслаждаться кусочек за кусочком.

    Я использовала тот же рецепт для коржей, что и в прошлом рецепте Наполеона, и осталась очень довольна результатом. Рекомендую готовить этот торт именно с такими коржами ( и никакими иначе, что предлагает интернет) они очень хорошо пропитываются кремом, мягкие при нарезке. Гости оценили торт на все сто и теперь он в наших фаворитах!

     Торт Наполеон со сгущенкой рецепт

    Ингредиенты:

    Для коржей:

    • масло сливочное холодное (или маргарин) — 400 г
    • яйца — 2 шт
    • вода холодная — 150 мл
    • водка — 3 ст.л
    • уксус — 1 ст.л
    • соль — щепотка
    • мука — 700 г

    Для крема:

    • молоко — 500 мл
    • яйца — 2 шт
    • кукурузный крахмал — 4 ст.л
    • сгущенка вареная*-1,5 баночки (600 г)
    • сливки (не меньше 30%) — 750 мл
    • сахарная пудра — 3/4 стакана

    * сгущенку используйте только вареную в домашних условиях, магазинная дает неприятный привкус. (if you live in the USA use Dulce de Leche)

    Пошаговый способ приготовления коржей для торта Наполеон со сгущенкой

    1. В стакане смешать холодную воду, уксус и водку. В миску разбить яйца, добавить щепотку соли и слегка взбить венчиком

    2. Вылейте воду с уксусом к яйцам и перемешайте

    3. Холодное сливочное масло нарежьте мелким кубиком, сверху просейте муку через сито

    4. Порубите с помощью ножа масло с мукой в мелкую крошку, или разотрите руками. Соберите крошку в горку, сделайте углубление и вылейте яичную смесь

    Видео (кликните для воспроизведения).

    5. Замесите тесто и разделите его на 14-15 частей. Заверните тесто в пищевую пленку и поставьте в морозилку на час

    6. Когда тесто хорошо охладится, возьмите один шарик теста и раскатайте. Положите на тесто тарелку и вырежьте круг диаметром 21-22 см. (Я раскатываю тесто на силиконовом коврике, можно также использовать бумагу для выпечки) наколите тесто вилкой и выпекайте в заранее разогретой до 220 º С (440 F) духовке 5-7 минут. Коржи пекутся быстро, главное уследить и не передержать их в духовке, пока выпекается один — раскатываем следующий шарик теста. Готовый корж положить на ровную поверхность для остывания (чтобы он принял правильную форму) Таким образом, испечь все 15 коржей вместе с обрезками. Обрезки будем использовать для украшения

    Приготовление крема с вареной сгущенкой для торта Наполеон

    1. Молоко вылейте в кастрюлю и разогрейте. В миске тщательно смешайте яйца с крахмалом, чтобы небыло комочков

    2. Интенсивно помешивая яичную смесь венчиком, влейте горячее молоко. Перелейте смесь в кастрюлю и поставьте на огонь. Непрерывно помешивая, варите крем до загустения. Снимите с огня и дайте крему полностью остыть. Можно переложить крем в другую емкость, накрыть пленкой(чтобы пленка касалась поверхности крема) и охладить крем в холодильнике

    3. Полностью остывший крем смешайте с вареной сгущенкой

    4. Хорошо охлажденные сливки сбейте с сахарной пудрой

    5. Возьмите часть сливок и подмешайте к крему со сгущенкой. Полученную смесь вылейте во взбитые сливки и перемешайте получившийся крем легкими движениями. Посмотрите какой получится крем, со вкусом мороженного крем-брюле

    Собираем торт 

    1. Края тарелки застелите полосками пергаментной бумаги или фольги. Положите первый корж и промажьте его кремом, накройте вторым коржом и снова щедро промажьте кремом. Так соберите весь тортик. Промажьте верх торта и бока кремом

    2. Обрезки от коржей поломайте и разомните в крошку. Обсыпьте крошкой бока и поверхность торта Наполеон. Далее полоски фольги можно снять, а торт поставьте в холодильник пропитываться на сутки

    Наш торт Наполеон со сгущенкой готов, он получается высоким, но после пропитки немножко упадет.

    Мне остается пожелать вам самого вкусного чаепития. Готовьте с любовью, кушайте с удовольствием и радуйте своих близких! Не забудьте подписаться на обновления блога, прикрепляйте фотографии ваших блюд к комментариям, подписывайтесь на мой инстаграм и делитесь своими шедеврами добавив хэштег #mom_story .  Я всегда очень рада видеть фото ваших стараний!

    Торт Наполеон со сгущенкой

    Время приготовления

    50 мин

    Автор: Виктория mom-story.com

    Категория: Торт

    • масло сливочное холодное (или маргарин) — 400 г
    • яйца — 2 шт
    • вода холодная — 150 мл
    • водка — 3 ст.л
    • уксус — 1 ст.л
    • соль — щепотка
    • мука — 700 г
    • молоко — 500 мл
    • яйца — 2 шт
    • кукурузный крахмал — 4 ст.л
    • сгущенка вареная -1,5 баночки (600 г)
    • сливки (не меньше 30%) — 750 мл
    • сахарная пудра — ¾ стакана
    1. В стакане смешать холодную воду, уксус и водку. В миску разбить яйца, добавить щепотку соли и слегка взбить венчиком.
    2. Вылейте воду с уксусом к яйцам и перемешайте.
    3. Холодное сливочное масло нарежьте мелким кубиком, сверху просейте через сито муку
    4. Порубите с помощью ножа масло с мукой в мелкую крошку, или разотрите руками. Соберите крошку в горку, сделайте углубление и вылейте яичную смесь
    5. Замесите тесто и разделите его на 14-15 частей. Заверните тесто в пищевую пленку и поставьте в морозилку на час.
    6. Когда тесто хорошо охладится, возьмите один шарик теста и раскатайте его. Положите на тесто тарелку и вырежьте круг диаметром 21-22 см. (Я раскатываю тесто на силиконовом коврике, можно также использовать бумагу для выпечки) наколите тесто вилкой и выпекайте в заранее разогретой до 220 º С (440 F) духовке 5-7 минут. Коржи пекутся быстро, главное уследить и не передержать их в духовке, пока выпекается один — раскатываем следующий шарик теста. Готовый корж положить на ровную поверхность до остывания (чтобы он принял правильную форму) Таким образом испечь все 15 коржей вместе с обрезками. Обрезки будем использовать для украшения.
    Видео (кликните для воспроизведения).
    1. Молоко вылейте в кастрюлю и разогрейте. В миске тщательно смешайте яйца с крахмалом, чтобы небыло комочков.
    2. Интенсивно помешивая яичную смесь венчиком, влейте горячее молоко. Перелейте смесь в кастрюлю и поставьте на огонь. Непрерывно помешивая, варите крем до загустения. Снимите с огня и дайте крему полностью остыть. Можно переложить крем в другую емкость, накрыть пленкой(чтобы пленка касалась поверхности крема) и охладить крем в холодильнике.
    3. Полностью остывший крем смешайте с вареной сгущенкой
    4. Хорошо охлажденные сливки сбейте с сахарной пудрой
    5. Возьмите часть сливок и подмешайте к крему со сгущенкой. Полученную смесь вылейте во взбитые сливки и перемешайте получившийся крем спатулой легкими движениями. Посмотрите какой получится крем, со вкусом мороженного крем-брюле
    6. Края тарелки застелите полосками пергаментной бумаги или фольги. Положите первый корж и промажьте его кремом, накройте вторым коржом и снова щедро промажьте кремом. Так соберите весь тортик. Промажьте верх торта и бока кремом
    7. Обрезки от коржей поломайте и разомните в крошку. Обсыпьте крошкой бока и поверхность торта Наполеон. Далее полоски фольги можно снять, а торт поставьте в холодильник пропитываться на сутки

    3.5.3229

    1 ч

    380 ккал

    4.7/5 (10)

    Кухонная техника и утварь: духовка, миксер, нож, вилка, сито, терка, глубокая миска, стакан, пищевая пленка.

    Ох, как же быстро растут дети! И у каждого из нас наступает тот день, когда ребенок сам хочет приготовить для близких «что-то вкусненькое». Я предлагаю Вам свой вариант выхода из такой ситуации: чтобы и ребенок был доволен, и Ваши нервы целы!

    Мы дома очень любим Наполеон классический, но ребенку самостоятельно его приготовить – задача не из легких. Поэтому я предложила дочке отличную альтернативу: мы готовим домашний торт Наполеон только с кремом из сгущенки и сливочного масла. И это «что-то вкусненькое» дочка готовила сама без моей помощи!

    Вспомните свои ощущения, когда крем из сгущенки для торта Наполеон оставался на ложке и тарелке… С каким удовольствием мы его доедали! Наше отличное настроение было обеспечено!

    Как же приятно видеть и разделять маленькие триумфы своих детей! У нас есть уникальная возможность открывать мир перед их глазами и утолять жажду к познаниям.

    Необходимые продукты

    Ингредиенты для коржей:

    Мука 500 г
    Сливочный маргарин 500 г
    Холодная кипяченная вода 0,5 ст.

    Для крема:

    • Сливочное масло – 250 грамм (1 пачка).
    • Сгущенное молоко – 1 банка (не вареное).

    При покупке сгущенного молока внимательно прочитайте состав: там обязательно должно быть указано только молоко с сахаром. Никаких добавок, а именно: загустителей, растительных жиров и т.п. в качественном сгущенном молоке быть не должно.
    Приступим к приготовлению торта Наполеон со сгущенкой с пошаговым рецептом и фото.

    Наполеон со сгущенкой пошаговый рецепт

    Готовим тесто

    • Мука – 500 грамм.
    • Сливочный маргарин охлажденный – 500 грамм (2  упаковки по 250 грамм).
    • Холодная кипяченая вода – 1/2 стакана.
    1. На подготовленную поверхность высыпаем просеянную муку. Если у Вас нет специальной чашки для просеивания муки, можете использовать обычное мелкое сито.
    2. Достаем из морозилки маргарин и натираем на крупной терке, параллельно смешивая его с мукой. Перемешиваем руками маргарин с мукой до однородности.
    3. Постепенно вливаем холодную воду и начинаем замешивать тесто. Воды может понадобиться чуть больше или меньше – это зависит от муки. Главное, чтобы тесто не было липким.
    4. После того как тесто вымешано, разделяем его ножом на 4 — 5 одинаковых частей и кладем их в холодильник. Потом мы сформируем из них коржи для торта.
    5. По истечению времени достаем наши 5 частей теста из холодильника. Тесто должно быть не липкое и «послушное». Каждую часть раскатываем скалкой. Если тесто пристает к рабочей поверхности или к скалке, присыпьте ее небольшим количеством муки.
    6. Включаем духовку на 200 градусов, чтобы перед тем, как печь коржи, она хорошо разогрелась. Достаем из холодильника сливочное масло, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры (будем использовать для крема).
    7. Коржи на торт раскатываем в форме прямоугольника – это позволит ускорить и облегчить процесс приготовления.
    8. Раскатанные коржи укладываем на противень, предварительно постелив пергаментную бумагу. Выпекаем приблизительно 7 минут (смотря у кого какая мощность духовки). Коржи пекутся очень быстро. Как только корж зарумянился, его можно сразу доставать из духовки. Процесс повторяем для всех коржей.
    9. Пока все коржи остывают, приступаем к приготовлению крема. Этот рецепт крема для торта Наполеон со сгущенкой настолько прост, что ребенок с радостью будет помогать его готовить.

    Готовим крем

    • Сливочное масло – 250 грамм (1 пачка).
    • Сгущенное молоко – 1 банка (не вареное).

    Берем глубокую миску, добавляем туда

    размягченное сливочное масло и взбиваем миксером. Выберите средний режим работы миксера.


    Взбиваем до тех пор, пока масло не приобретет белый цвет. В емкость со взбитым маслом выливаем всю банку сгущенного молока.


    Заново включаем миксер на среднюю скорость и взбиваем до тех пор, пока крем не приобретет однородную и шелковистую структуру. Крем из сгущенного молока для торта Наполеон готов!

    Собираем торт

    1. Ставим крем в сторону и начинаем формировать торт слой за слоем. Берем тарелку, на которой будем подавать торт, и кладем на нее первый корж. Начинаем смазывать его кремом.Чтобы торт не был сухим, на край коржа кладем больше крема. Промазываем таким образом все 4 коржа, не забыв смазать и бока торта.
    2. Для украшения можно использовать классический вариант: крошки. Берем оставшийся 5-й корж и ломаем его на мелкие кусочки. Этими крошками посыпаем верхушку и бока нашего торта.

    Торт Наполеон со сгущенным молоком готов! Его можно кушать сразу или дать время пропитаться для мягкости коржей. Приятного аппетита!

    Вариантов украшений может быть масса!  Проявляем фантазию! Украшаем как миндальными лепестками, шоколадной крошкой и свежими ягодами, так и нарезанными фруктами, орехами, карамельным декором  и т.д.

    Видео приготовления торта Наполеон

    Просмотрев это очень короткое видео с рецептом торта Наполеон со сгущенкой и маслом,  Вам и Вашему ребенку не составит труда его повторить!

    Как правильно подавать торт

    Перед подачей торт Наполеон, приготовленный нами по легкому рецепту с кремом из сгущенки, был нарезан на порционные кусочки. Дочь нарезала этот шедевр по французским мотивам: каждый кусочек был треугольной формы (как знаменитая шляпа Наполеона). А для любителей больших порций мы подали по-венгерски: кусочки торта были нарезаны на квадраты достаточно большого размера.

    Другие варианты приготовления торта торта Наполеон

    Многое зависит от того, чем Вы располагаете: сколько Вы можете потратить времени на приготовления, какие есть в наличии ингредиенты и т.д.  Существует громадное количество различных вариантов торта “Наполеон”: выберите то, что подходит именно Вам!

    Предлагаю Вам еще приготовить Торт Наполеон из готового слоеного теста, но уже с французским кремом. Результат Вас удивит!

    Кто любит делать тесто сам, может приготовить Наполеон с заварным кремом, который готовили наши мамы. Есть даже рецепты для тех, у кого отсутствует духовка: Вы можете приготовить торт на сковороде, в мультиварке или в микроволновке. Можете добавить пикантность вкусу торта, если приготовите его с консервированными персиками или лимоном.

    Оставляйте мне свой комментарий и делитесь опытом приготовления торта Наполеон по моему рецепту. Буду очень рада и благодарна! Жду!

    Всего:
    Вес состава: 100 гр
    Калорийность
    состава:
    370 ккал
    Белков: 7 гр
    Жиров: 21 гр
    Углеводов: 40 гр
    Б/Ж/У: 10 / 31 / 59
    Н0 / С0 / В100

    Время приготовления: 9 ч 30 мин

    Опубликовано: Londonа

    Комментариев: 0

    Яйца разбиваем в стакан, добавляем сахар и соль, вливаем воду и уксус. Перемешиваем.

    Муку высыпаем на рабочую поверхность, выкладываем масло, предварительно порубив его на небольшие кубики и с помощью ножа рубим масло с мукой, превращая в крошку.

    Получившуюся мучную крошку собираем в горку, делаем по центру небольшое углубление, вливаем частями яичную смесь, замешиваем тесто. Готовое тесто скатываем в шар и отправляем в холодильник на полтора часа.

    Охлажденное тесто делим на 9-10 равных частей, и опять же отправляем в холодильник на час.

    Размягченное сливочное масло соединяем со сгущенкой, вымешиваем до полной однородности.

    Каждый шарик теста выкладываем на пергаментную бумагу, раскатываем в тонкий пласт, кладем сверху блюдо-лекало и вырезаем по нему ровный круг. По всему коржу делаем частые проколы вилкой и отправляем на противень, выпекаем при температуре 220 градусов в течении 5-7 минут (обрезки выпекаем вместе с коржом, они пригодятся в конце).

    Собираем торт, промазывая каждый корж кремом. Испеченные обрезки измельчаем руками или скалкой и украшаем ими поверхность торта.

    “Наполеону” нужно время для пропитки. Отправляем его в холодильник на 4-5 часов.

    Подаем торт на стол и наслаждаемся чудесным вкусом!

    Похожие рецепты

    Как делать цветную глазурь?

    Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

    • Читать полностью

    Как украсить детский торт мастикой.

    Для того, чтобы украсить детский торт красивыми фигурками из мастики, можно воспользоваться разными книжками, в которых рассказывается, как вылепить фигурки из пластилина. Лепка из мастики для торта …

    • Читать полностью

    Как правильно украшать торт свежими фруктами и ягодами?

    Если вы украшаете поверхность торта свежими ягодами и фруктами, предварительно смажьте верхний корж белком. Это предотвратит впитывание тортом лишних соков из фруктов и ягод.

    • Читать полностью

    Как дольше сохранить бисквитный торт?

    Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.

    • Читать полностью

    Чтобы торт не опустился…

    Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

    • Читать полностью

    Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

    Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

    • Читать полностью

    Как приготовить мастику для торта.

    Для приготовления мастики для торта вам понадобится зефир мармэллоу и микроволновая печь. В фарфоровую или стеклянную миску выкладываем маршмэллоу, добавляем ложку сливочного масла и слегка подтапли…

    • Читать полностью

    Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

    • Яичный белок – 45 ккал/100г
    • Яичный желток – 352 ккал/100г
    • Яичный порошок – 542 ккал/100г
    • Яйцо куриное – 157 ккал/100г
    • Яйцо страуса – 118 ккал/100г
    • Мука – 325 ккал/100г
    • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная – 333 ккал/100г
    • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная – 364 ккал/100г
    • Мука крупчатка – 348 ккал/100г
    • Сахар – 398 ккал/100г
    • Сахар-песок – 398 ккал/100г
    • Молоко сгущенное с сахаром – 324 ккал/100г
    • Масло крестьянское несоленое – 661 ккал/100г
    • Масло крестьянское соленое – 652 ккал/100г
    • Масло любительское несоленое – 709 ккал/100г
    • Масло сливочное 82% – 734 ккал/100г
    • Масло топленое – 869 ккал/100г
    • Винный уксус (3%) – 9 ккал/100г
    • Уксус – 11 ккал/100г
    • Уксус 9% – 11 ккал/100г
    • Уксус бальзамический – 88 ккал/100г
    • Уксус яблочный – 14 ккал/100г
    • Соль – 0 ккал/100г
    • Вода – 0 ккал/100г

    Калорийность продуктов: Яйца, Сахар, Соль, Вода, Уксус, Мука, Сливочное масло, Сгущенное молоко

    • Мука — 0,5 кг.
    • Яйцо — 1 шт.
    • Маргарин — 200 грамм.
    • Сливочное масло (несоленое) — 200 грамм.
    • Сгущенное молоко — 1 банка.
    • Коньяк — 50 мл.

    Равнодушных не останется

    Если хочется поэкспериментировать с классикой, то непременно стоит приготовить своим близким вкуснейший торт «Наполеон» со сгущенкой. Обычно этот знаменитый и всеми любимый десерт готовится с заварным или сливочным кремом, но они требуют много сил и времени. Рецепт же торта «Наполеон» со сгущенкой осилят даже начинающие кулинары, затратив минимум усилий, вкус от этого ничуть не пострадает.

    Популярное во всем мире пирожное «Наполеон» (в некоторых странах его называют Millefeuille — тысяча слоев) остается неизменным уже более века. Авторство рецепта приписывают то русским кондитерам, придумавшим десерт в честь столетия изгнания французской армии из России, то итальянским, назвавшим торт в честь родного Неаполя Napolitano.

    Все гениальное просто. Что может быть вкуснее сочетания рассыпчатого теста и воздушного сладкого крема? Видимо, мысль создать идеальный десерт пришла в голову одновременно кондитерам из разных стран, поэтому узнать, кто настоящий автор «Наполеона» невозможно.

    Но как бы то ни было, повторить знаменитый рецепт в домашних условиях проще простого, особенно, если делать торт «Наполеон» со сгущенкой. Этот рецепт приобрел популярность в 70-е годы советской эпохи. Приготовление заварного крема было трудоемким, поэтому хозяйки предпочитали более быструю версию торта «Наполеон» — со сгущенкой, а сегодня этот он уже стал классическим.

    Торт «Наполеон» со сгущенкой состоит из коржей, причем, чем они тоньше и воздушнее, тем вкуснее получится само пирожное. Для их приготовления используют песочное тесто, его можно сделать как на основе сливочного масла, так и маргарина, тут уж каждый решает сам, ориентируясь на личные предпочтения и бюджет.

    Также торт «Наполеон» со сгущенкой делают из слоеного теста, от этого он получается еще более воздушным и рассыпчатым. Для экономии времени торт «Наполеон» со сгущенкой можно сделать из готового теста, лучше всего слоеного бездрожжевого.

    В крем для торта «Наполеон» со сгущенкой обязательно добавляют сливочное масло, оно придает десерту необходимую плотность и нежную консистенцию. А вот сахар уже класть не нужно, чтобы пирожное не получилось приторным, сгущенное молоко и так достаточно сладкое.

    Кстати, если хочется сделать десерт еще нежнее и придать ему пломбирный вкус, то в крем для торта ««Наполеон» » со сгущенкой и маслом можно добавить взбитые сливки.

    Домашний торт «Наполеон» со сгущенкой не оставит никого равнодушным. Он станет достойным угощением на любом семейном празднике, порадовав всех от мала до велика. А чтобы правильно приготовить десерт, можно воспользоваться пошаговым рецептом с фото, и тогда ваш торт «Наполеон» со сгущенкой станет настоящим хитом.

    Приготовление «Наполеона» со сгущенкой

    Рецепт классического торта «Наполеон» со сгущенкой должен быть в копилке каждой хозяйки, которая любит побаловать своих близких традиционными лакомствами.

    Пошаговый рецепт торта «Наполеон» со сгущенкой включает в себя четыре этапа: подготовка теста, выпекание, изготовление крема и сборка. Заранее следует решить, сколько коржей будет в десерте. Если противень небольшой, то лучше сделать их 10-12, на большом получится выпечь 6-8 шт.

    1. Чтобы приготовить тесто для торта «Наполеон» со сгущенкой по домашнему рецепту, следует просеять муку, в ту же емкость добавить мелкорубленный или измельченный на терке маргарин (заранее его нужно хорошо охладить), после чего перетереть до состояния крошки. Маргарин можно заменить сливочным маслом.
    2. В мучную смесь добавить яйцо, коньяк (можно заменить водкой или ромом, алкоголь придаст тесту нужную степень рыхлости) и 150 мл кипяченой холодной воды. Тесто тщательно вымесить до однородного пластичного состояния, после чего завернуть его в пленку и отправить примерно на 2 часа в холодильник.
    3. Когда тесто охладится, разделить его на 8-12 частей (по количеству коржей). Раскатать одну часть, остальные пока убрать в холодильник. Раскатывать тесто следует максимально тонко, лучше делать это на пекарском пергаменте. Готовый корж подрезать, чтобы его края стали ровными и переложить прямо с бумагой на противень.
    4. Духовку разогреть до 180-200°, пошагово выпекать каждый корж для торта «Наполеон»со сгущенкой около 5 минут (ориентируйтесь на мощность своего духового шкафа!).
    5. Оставшиеся от подрезки коржей кусочки теста отдельно выпечь, они понадобятся позже.
    6. Далее, следуя рецепту, приготовить крем для торта «Наполеон»со сгущенкой. Для этого сливочное масло нужно размягчить при комнатной температуре (ни в коем случае не растапливать!). В емкость с маслом добавить сгущенное молоко и взбить с помощью миксера до однородного состояния.
    7. Из готовых коржей начинаем собирать торт «Наполеон»со сгущенкой. Для этого их следует выкладывать на плоское блюдо один на другой, равномерно промазывая каждый кремом. Остатками крема обильно смазать торт сверху и по бокам.
    8. Запеченные обрезки теста разломать в крошку, после чего обсыпать ей всю поверхность торта.

    Готовый торт «Наполеон» со сгущенкой и маслом отправить в холодильник на несколько часов (лучше на ночь), чтобы коржи пропитались кремом.

    Рецепт «Наполеона» на сковороде

    Тем, у кого нет духовки, но есть желание полакомиться легендарным десертом, подойдет рецепт торта «Наполеон» со сгущенкой на сковороде. Пошагово такой торт ««Наполеон» со сгущенкой делается практически идентично классическом рецепту, разница лишь в том, что коржи не выпекаются, а обжариваются.

    Само тесто лучше приготовить следующим образом: соединить в миске сгущенное молоко (1 банку) и яйцо, тщательно перемешать. Чайную ложку соды погасить уксусом или лимонным соком, добавить в миску со сгущенкой. Постепенно добавлять в массу муку (3 стакана), постоянно размешивая. Вымесить эластичное тесто, разделить его на 8-10 частей, каждую тонко раскатать в виде круга. Подрезать края каждого коржа, чтобы он приобрел круглую форму по размеру сковородки, обрезки не выбрасывать.

    Выпекать коржи для торта «Наполеон» со сгущенкой нужно на сухой сковороде, хорошо ее прогрев. Лучше всего взять сковородку с толстым дном и антипригарным покрытием. Каждый корж обжаривать около 2 минут (по одной на каждую сторону) на медленном огне.

    Отдельно обжарить обрезки, чтобы они приобрели светло-коричневый оттенок, после чего раскрошить их.

    Далее следует промазать все коржи тем же кремом, который описан в оригинальном рецепте, а в конце обсыпать крошкой.

    Рецепт с фото поможет приготовить оригинальный торт «Наполеон» со сгущенкой, но каждая хозяйка сможет по-своему изменить десерт. Например, при смазывании коржей кремом, их можно посыпать рублеными орешками, добавить ягоды или джем.

    Автор статьи: Екатерина Ульянова

    Здравствуйте! С работаю в кулинарии и безумно люблю сладости, хотя и стараюсь себя в этом ограничивать. Любовь к выпечке привила мне бабушка и передала мне несколько семейных рецептов, позже моя записная книжка стала увеличиваться в геометрической прогрессии, что и стало поводом для создания данного ресурса, где я собираю рецепты из всех книг и уголков сети. Все материалы принадлежат их правообладателям!

    ✔ Обо мне ✉ Обратная связь Оцените статью: Оценка 5 проголосовавших: 2

    Клубнично-белый шоколад Рецепты Наполеона

    Состав

    Клубнично-белый шоколадный ворс

    1 упаковка (397 г) замороженного слоеного теста, размороженного

    1 стакан (250 мл) маскарпоне или обычного сливочного сыра

    ¾ чашки (175 мл) обычного или обезжиренного сгущенного молока Eagle Brand®

    стакана (175 мл) взбитых сливок

    4 унции (30 г) белого шоколада, плавленый, разделенный

    1 ½ стакана (375 мл) нарезанной, очищенной от шелухи свежей клубники, разделенной на кусочки

    Гарнир

    Свежая клубника

    Проезд

    Клубнично-белый шоколадный ворс

    1.Разогрейте духовку до 400F (200C).

    2. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте половину слоеного теста до прямоугольника длиной 12 дюймов (30 см) и шириной 8 дюймов (20 см). Разрезать пополам по горизонтали. Перенесите оба прямоугольника на противень, выстланный пергаментом. Проколите всю поверхность зубцами вилки. Охладите, пока повторяете с оставшимся слоеным тестом.

    3.Выпекайте прямоугольники, по одному листу за раз, в центре разогретой духовки в течение 12-15 минут или пока они не станут воздушными и золотистыми. Полностью остудить на стойках.

    4. Взбить сыр маскарпоне до однородной массы. Постепенно взбивайте сгущенное молоко, взбивая, пока смесь не станет однородной и однородной. На трети добавить взбитые сливки.

    5. Выложите кусок слоеного теста на сервировочное блюдо.Слегка раздавите верх, чтобы он стал плоским. Обильно сбрызните четвертью белого шоколада. Намазать четвертью сливочной смеси. Сверху выложите треть клубники. Слои повторить дважды. Сверху выложить последний лист слоеного теста. Декоративно сбрызнуть оставшимся белым шоколадом. Охладите не менее 2 часов или до 8 часов, включая оставшуюся смесь сливок. Подавать, нарезать ломтиками и тарелкой; ложка из оставшейся смеси сливок на сторону тарелки и сверху свежей клубники.

    6.Используйте оставшееся сгущенное молоко Eagle Brand, чтобы снова приготовить эту начинку; или использовать в качестве божественной начинки для свежих фруктов, пирога или отдельных мелочей.

    Гарнир

    Лучший классический торт Наполеон со сливками

    Торт Наполеон — один из моих любимых тортов на все времена. В идеальном мире я бы каждую ночь съела кусочек этого небесного торта, свернувшись калачиком. Думаю, несколько раз в год не так уж и плохо, правда? Неправильно.

    Как только вы попробуете этот торт, вам захочется еще. И больше. Это не даст вам уснуть по ночам. Вы будете думать об этом торте в любое время дня. Как будто вы почти каждый раз можете его пробовать. Но что толку от «почти»? Не годится . Итак, вы делаете это снова. А потом повторить. А теперь вы стали жертвой наполеоновской ловушки для торта. О, это вещь.

    Я слишком драматичен? Возможно. Скорее всего, нет. Но вы, ребята. Этот торт потрясающий. Он невероятно влажный.Красивый кондитерский крем щедро укладывается в множество слоев торта. После охлаждения в холодильнике и возможности застывания ароматы идеально синхронизируются. И это, друзья мои, ключ.

    Чтобы этот восхитительный пирог оставался влажным и не превратился в сухую хрустящую корочку, оставьте его накрытым в холодильнике. Ночевка в идеале. Потому что, как видите, у вас действительно тонкие слои торта. Оставив его открытым на столе, вы можете высушить его.Но, поместив его в холодильник накрытым, вы позволите ароматам выйти наружу. Вы удерживаете влагу наилучшим образом. Вы уверены, что получите сочный пирог, которого заслуживаете.

    Если у вас приближается особый случай, или вы просто хотите вознаградить свои вкусовые рецепторы, этот торт Наполеон — ответ!

    Что мне нужно для теста?

    • 300 г сливочного масла, размягченного (2 палочки)
    • 1 чайная ложка разрыхлителя
    • 3 стакана неотбеленной муки
    • 1 стакан пива

    Что мне нужно для приготовления крема?

    • 5 яичных желтков
    • 1/4 чайной ложки ванили
    • 1 стакан сахара
    • 3 столовые ложки кукурузного крахмала
    • 800 мл молока
    • 1 банка сгущенного молока

    Для приготовления теста
    • Совет: Важно, чтобы вы помещали ингредиенты в том порядке, в котором они написаны
    • В миске настольного миксера взбить 2 палочки несоленого размягченного сливочного масла.Добавьте 1 чайную ложку разрыхлителя.
    • Когда масло станет однородным, добавьте 1 чайную ложку разрыхлителя и 3 стакана муки.
    • Добавьте в смесь 1 стакан пива. Тесто станет мягким. Сформируйте 9 равных шаров. Выложите их на тарелку и поставьте в холодильник на 1 час.

    Для крема
    • В миске, пригодной для использования в микроволновой печи, или в кастрюле на плите смешайте 5 желтых яичных желтков, 1/4 чайной ложки ванили, 1 стакан сахара, 3 столовые ложки кукурузного крахмала; хорошо сочетаются вместе.Затем добавьте 800 мл молока.
    • Нагрейте в микроволновой печи 9 минут (перемешивайте каждую минуту) или на плите, пока смесь не закипит.
    • Поставить в холодильник. Когда он остынет, взбейте его вместе с 1 банкой сгущенного молока с сахаром.

    • Разогрейте духовку до 350F.
    • Возьмите 9 сформированных вами шариков и раскатайте каждый из них в большую круглую форму, используя муку, если тесто прилипает к поверхности.
    • Возьмите пружинную форму , большого размера.
    • Вырежьте форму пружины на тесте и оставьте тесто для выпекания, оно вам понадобится для украшения торта.
    • Несколько раз проткните плоский кусок теста вилкой, чтобы он не вздулся в духовке.
    • Выпекайте каждый слой примерно 7 минут или пока тесто не начнет темнеть.

    Как добавить в крем:
    • Нанесите крем на каждый слой, накладывая один на другой, пока не будут уложены все слои.
    • Налейте крем и распределите его по поверхности торта и по бокам.
    • Возьмите края кружка, который также запекся, и раскрошите их, посыпьте всем пирогом.

    • Поместите торт в холодильник под крышкой. Важно, чтобы он был накрыт, чтобы торт стал влажным.

    Наслаждайтесь!

    Торт Наполеон безе (классический с сюрпризом)

    Торт Наполеон безе — идеальный десерт для вашего следующего особого случая или торжества.Этот декадентский восточноевропейский торт вызовет слюни у ваших гостей!

    Торт Наполеон безе состоит из трех слоев: хрустящего торта, безе и крема dulce de leche! О, и я забыл упомянуть дополнительную хрусткость от поджаренных грецких орехов? Правильно, этот торт не экономит на вкусе!

    Несмотря на экстравагантный вид, приготовить этот торт на самом деле не так уж и сложно. Все, что для этого требуется, — это немного времени и терпения. В остальном вы будете выглядеть как опытный кондитер для своих друзей и семьи!

    Торт Наполеон

    Торт Наполеон стал любимым десертом в России.Это угощение, которое часто подают в новогодние праздники, иногда делают на десерт. Но откуда это взялось? Торт Наполеон, каким мы его знаем сегодня, был вдохновлен французским тортом « mille-feuille». Первый вариант этого торта был создан в 1912 году к 100-летию поражения Наполеона и его войск.

    С тех пор торт претерпел множество изменений и повторений. Включая этот! Я добавил классический рецепт, добавив измельченные орехи к слоям и острое безе.Как и в случае с большинством почитаемых угощений, вы увидите, как повара позволят рецептам приготовить их самостоятельно. Я рада поделиться с вами своим творением!

    Из чего сделан торт Наполеон?

    Так как же на самом деле получается этот слоеный пирог? Ну, сначала вы сделаете свой торт из муки. Тесто залито сметаной и раскатано тонко. Кикер? Перед тем, как запечь в духовке, посыпьте каждый корж безе и орехами! После того, как коржи остынут, нанесите между ними крем dulce de leche, чтобы торт склеился.Последний шаг — это глазурь всего торта, украсив его орехами и оставив на ночь в холодильнике.

    Советы по приготовлению торта «Наполеон безе»

    Приготовление торта «Наполеон безе» может показаться сложной задачей, но поверьте мне, если вы выполните все шаги, вы будете сидеть красиво (и ваш торт тоже!).

    Используйте сливочное масло комнатной температуры

    Используйте сливочное масло комнатной температуры. Его легче всего добавить, и он обеспечивает равномерную выпечку коржей.

    Сэкономьте время

    Пока у вас выпекается одна партия коржей, раскатайте следующую и приготовьте ее. Это сэкономит ваше время при выпекании нескольких слоев для этого торта.

    Дайте слоям пирога полностью остыть

    Прежде чем вы попытаетесь заморозить или сложить слои, убедитесь, что они полностью остыли. Это предотвратит прилипание и таяние, которые могут испортить всю тяжелую работу, которую вы проделали для приготовления этого нежного торта!

    Приготовьте слои для торта «Наполеон» заранее

    Если вы хотите сэкономить время, не стесняйтесь готовить коржи заранее.Обязательно храните их в герметичном контейнере в холодильнике. Их хватит на 2-3 дня, прежде чем их нужно будет собрать и заморозить.

    Приготовьте заранее торт «Наполеон»

    Этот торт должен храниться в холодильнике не менее 24 часов перед подачей на стол. Однако вы можете сделать это за 2-3 дня и при этом сохранить аромат. Помните, чем дольше он схватывается, тем лучше держит форму и вкус!

    Хранение торта «Наполеон»

    Хранение торта «Наполеон без охлаждения»

    Перед подачей на стол оставьте пирог при комнатной температуре только на 1 час.Это позволит крему размягчиться. Если вы позволите ему сидеть дольше, он растает и станет хрупким.

    Охладите Наполеон

    Храните торт Наполеон в холодильнике не более 2-3 дней перед подачей на стол. Убедитесь, что он запечатан в герметичном контейнере, чтобы он не впитывал запахи и вкусы других продуктов в вашем холодильнике.

    Рецепты торта, которые стоит попробовать:

    Рецепт

    Торт Наполеон безе — идеальный десерт для вашего следующего особого случая или торжества.Этот декадентский восточноевропейский торт вызовет слюни у ваших гостей!

    Слои для торта Наполеон безе
    Крем для торта Наполеон безе
    • 28 унций Dulce De Leche
    • 1 фунт масла комнатной температуры
    • 2 стакана измельченных грецких орехов
    • 1 стакан жирных сливок для взбивания очень холодных
    Завершение торта Napoleopn

    Пищевая ценность

    Торт Наполеон безе

    Количество на порцию

    калорий 786 калорий из жиров 567

    % дневная норма *

    жирные 63 г 97% насыщенных жиров

    Холестерин 159 мг 53%

    Натрий 520 мг 22%

    Калий 159 мг 5%

    9000 7000

    9000 7000 000

    000 0005 Сахар 29 г 32%

    Белок 8 г 16% 9 0007

    Витамин A 1782IU 36%

    Витамин C 1 мг 1%

    Кальций 54 мг 5%

    На основе железа 117 2 мг 9000 9000 на суточной основе на диете в 2000 калорий.

    11 Аппетитных русских тортов, которые стоит попробовать

    Официальный торт Москвы, состоящий из нескольких слоев грецких орехов и бисквита, покрытых красной глазурью | © Миланчиков Сергей / Shutterstock

    Десерты всегда занимали особое место на русском столе, а в национальной кухне есть сладкоежки, покрытые восхитительным ассортиментом тортов. Многие из этих пирогов густые с сахарной сметаной и наполнены орехами и фруктами. Все они богаты и упадочны.Попробуйте любой из этих одиннадцати пирожных, и вы не сможете не вернуться ни секунды.

    Новое дополнение к российскому репертуару тортов, Moskva было произведено в 2015 году, и теперь их можно найти по всей столице. Всегда покрытый красной глазурью, торт представляет собой влажный бисквит, прослоенный грецкими орехами и сгущенным молоком. Настоящий народный пирог, он получил свое название после того, как за него проголосовало более 200 000 москвичей, что побудило жителей Москвы принять участие в управлении городом.Торт получил право представлять столицу России более 80 других рецептов тортов, обойдя шоколадно-клюквенный бисквитный торт и муссовый торт с фисташками и вишней.

    Этот торт, производимый в Советском Союзе с середины 1950-х годов, вскоре стал популярным угощением во всем СССР. Он состоит из пяти различных видов орехов, разбросанных по слоям бисквита, включая фундук и кешью, которые были редкостью в советской кулинарии. Несмотря на хроническую нехватку продуктов питания, киевский торт свидетельствует о снисходительном стиле тортов середины двадцатого века: в оригинальном рецепте для приготовления одного торта использовалось 600 граммов заварного крема и 400 граммов яичных белков.

    Киевский домашний торт, торт даккуаз со сливочным кремом и фундуком | © Юлия-Богданова / Shutterstock

    Это как плотный шоколадный торт, начиненный сгущенкой и семью яйцами. К Чехии это тоже не имеет никакого отношения. Торт, сделанный шеф-поваром известного пражского ресторана в Москве в 1970-х годах, получил свое название от этого ресторана. Пражский ресторан славился своим советским гламуром и считался вершиной кулинарной культуры того времени.Этот декадентский шоколадный торт был одним из самых желанных десертов.

    Символ советской строгости, Bird’s Milk Cake был создан в советское время как реакция на сладкие пирожные 1950-х годов и очередной триумф пражского ресторана. При создании муссовой начинки потребовалось много проб и ошибок. Команда кондитеров в течение шести месяцев работала над получением нужной консистенции, смешивая желатин и агар со сгущенным молоком. Также известный как Птичье молоко , это губчатое печенье, покрытое слоем мусса или суфле (а сейчас даже зефир) и покрытое шоколадной глазурью.Популярный в советское время, он остается излюбленным лакомством россиян и жителей постсоветских стран.

    Торт «Птичье молоко» | © Bystrov / Shutterstock

    Этот торт еще называют муравейниковым из-за его бугристой формы. Как и в случае с шоколадным салями, это угощение можно приготовить из битого печенья или старого бисквитного торта, если вы не беспокоитесь о том, чтобы приготовить пропитанное сметаной тесто для печенья. Печенье смешивают с шоколадным сливочным кремом и поджаренными грецкими орехами, а затем складывают в горку.Посыпьте маком или тертым шоколадом, чтобы получился идеальный послеобеденный чай.

    Русский медовый торт — это мавританское угощение и еще один слоеный пирог, на этот раз покрытый сладкой сметаной или крем-фреш, если вы предпочитаете что-то более легкое. Торт появился еще до советских времен и был приготовлен личным поваром царя Александра I. Мед был традиционным подсластителем в русской кулинарии и до сих пор добавляется в бисквитное тесто вместе со сгущенным молоком, что придает ему восхитительный карамельный вкус.

    Медовик | © Insatiablemunch / WikiCommons

    Это достойный слюни торт из безе и сливочного крема, появившийся в Советском Союзе в 1950-х годах. Его декаданс, как и киевский торт, свидетельствует о снисходительных десертах, которые были популярны в то время. Традиционно безе готовят из молотого горошка; однако в настоящее время его часто заменяют кешью или фундуком. Хотя вы, вероятно, захотите есть его как можно чаще, его традиционно возили на праздники и по особым случаям.

    Сказка , что в переводе означает «сказка», в советское время был одним из самых доступных тортов. Кроме того, его сравнительно легко сделать, и поэтому он сегодня так же популярен, как и в СССР. Печенье, имеющее форму бревна, пропитывается апельсиновым ликером или коньяком, а затем тщательно украшается цветочной глазурью и цукатами.

    Торт «Рулад», украшенный яркими цветами сливочного масла | © Катерина Белая / Shutterstock

    Этот торт получил свое название от партии слоеной выпечки в форме шляпы Наполеона, изготовленной в 1912 году в рамках празднования столетия победы России над Францией в Отечественной войне.Слои теста покрыты заварным кремом, а затем посыпаны крошками из теста, символизирующими суровую зиму, которая помогла России победить Наполеона. Хотя в советские времена было приготовлено много тортов, торт «Наполеон» не очень хорошо прижился во время нехватки еды. В результате его стали печь дома, где люди могли экспериментировать с ингредиентами.

    Панчо — еще одно недавнее дополнение к русским пирожным, приготовленное по домашним рецептам. Он может выглядеть как тающий беспорядок, но его странная форма является частью привлекательности и принесла этому десерту прозвище «пирог вулкана».Слои шоколада и ванили пропитываются ванильным кремом и загружаются орехами и вишней, которые затем покрываются шоколадной глазурью. Если вы хотите получить более плотный торт, используйте подслащенную сметану, чтобы пропитать слои бисквита.

    Пирог «Панчо» со сметаной, грецкими орехами и шоколадом | © Татьяна Ворона / Shutterstock

    Это больше похоже на кусок, чем на торт, и он намного легче, чем многие сладости и десерты со сметаной и маслом. Лимонная начинка идеально подходит для летнего сезона и придает блюду пикантность.Он сделан из песочного теста, покрытого слоем измельченных лимонов, смешанных с небольшим количеством сахара.

    Торт Наполеон — Кулинарные изыски

    Торт Наполеон — традиционный русский торт, который часто подают в дни рождения и Новый год. Для Наполеона существует множество различных рецептов. Я использую самый простой и легкий рецепт, состоящий всего из 3 ингредиентов; соленое масло, мука и ледяная вода. Этот торт можно сделать с кремом из сгущенки или кремом из теста (заварного типа).Крем из сгущенного молока дает очень хрустящий сладкий торт (это то, что мне нравится), а крем из теста делает торт более влажным и мягким. Учтите, что лучше всего на второй или третий день. Этот торт немного трудоемкий, но он того стоит.

    Торт: 8 слоев

    2 палочки сливочного масла (размягченного при комнатной температуре)

    3 стакана муки

    1 стакан ледяной воды

    Сливки сгущенные:

    2 банки сгущенного молока

    4 палочки сливочного масла, размягченного при комнатной температуре

    В большой миске смешайте муку и масло, пытаясь руками сделать крошку.

    Добавьте ледяную воду и несколько раз перемешайте руками.

    Разделите тесто на 8 шариков. Накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте в холодильнике на 1-2 часа до 2 дней.

    Для приготовления торта:

    Нагреть духовку до 400 градусов

    На хорошо посыпанной мукой поверхности раскатайте шарик (тесто) в очень тонкую корочку. Используя обеденную тарелку или любое другое круглое блюдо, форму для выпечки или крышку, поместите ее вверх дном на корку и разрежьте вокруг нее.

    Просейте немного муки на противне (вверх дном) или используйте пергаментную бумагу, переложите тесто на противень, если у вас все еще осталось

    Достаточно места, чтобы переместить обрезанный край корочки, вы будете использовать это для крошек, которые будут идти сверху и по бокам торта.

    Выпекать до золотистой корочки. Повторите действия с остальным тестом.

    Крем:

    Сливочное масло взбить ручным миксером до легкого взбивания. Добавьте две столовые ложки сгущенного молока и снова взбейте.Добавьте еще две столовые ложки сгущенного молока и взбейте. Добавить оставшуюся сгущенку и взбить.

    Сборка торта:

    С помощью шпателя нанесите большое количество крема на корочку и равномерно распределите ее. Повторите для всех слоев. Из запеченных краевых частей торта сделать крошку. Нанесите крем сверху и по бокам торта и покройте его крошкой. Также можно добавить сверху грецкие орехи или нарезанный миндаль. Поместите его в холодильник на ночь или дольше.

    Торт Наполеон

    Состав

    • Торт: 8 слоев
    • 2 палочки сливочного масла (размягченного при комнатной температуре)
    • 3 стакана муки
    • 1 стакан ледяной воды
    • Сливки сгущенные:
    • 2 банки сгущенного молока
    • 4 палочки сливочного масла, размягченного при комнатной температуре

    Инструкции

    1. В большой миске смешайте муку и масло, пытаясь руками сделать смесь, похожую на крошку.
    2. Добавьте ледяную воду и несколько раз перемешайте руками.
    3. Разделите тесто на 8 шариков. Накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте в холодильнике на 1-2 часа до 2 дней.
    4. Для приготовления торта:
    5. Нагреть духовку до 400 градусов
    6. На хорошо посыпанной мукой поверхности раскатать шарик (тесто) в очень тонкую корочку.
    7. Используя обеденную тарелку или любое другое круглое блюдо, форму для выпечки или крышку, поместите ее вверх дном на корку и разрежьте вокруг нее.
    8. Просейте немного муки на противне (вверх дном) или используйте пергаментную бумагу, переложите тесто на противень, если у вас еще есть
    9. Достаточно места, чтобы переместить обрезанный край корочки, вы будете использовать это для крошек, которые будут идти сверху и по бокам торта.
    10. Выпекать до золотистого цвета. Повторите действия с остальным тестом.
    11. Крем:
    12. Сливочное масло взбить ручным миксером до легкого взбивания. Добавьте две столовые ложки сгущенного молока и снова взбейте.Добавьте еще две столовые ложки сгущенного молока и взбейте. Добавить оставшуюся сгущенку и взбить.
    13. Сборка торта:
    14. С помощью шпателя нанесите большое количество крема на корочку и равномерно распределите ее. Повторите для всех слоев. Из запеченных краевых частей торта сделать крошку. Нанесите крем сверху и по бокам торта и покройте его крошкой. Также можно добавить сверху грецкие орехи или нарезанный миндаль. Поместите его в холодильник на ночь или дольше.

    2.6

    http://delightsofculinaria.com/napoleon-cake/

    Delightsofculinaria.com

    Сладкие кексы «Наполеон» — рецепты Светы

    Восхитительный вкус кексов «Сладкий Наполеон» напоминает вкус кексов «Наполеон» обычного размера, только они веселые, размер укуса! Их легко приготовить и вкусно съесть. Они прекрасно сочетаются с кофе и чаем. Это рецепт, а не урок истории, но Наполеон был императором Франции в 1800-х годах и завоевал большую часть Европы. Его враги в Англии часто изображали его очень низким, но на самом деле он был среднего роста для своего времени.Sweet Napoleon Cupcakes продолжает традицию ассоциировать величие с маленьким ростом.

    Ингредиенты:

    Вам понадобятся 2 листа (слоеного) французского теста, упаковка жирных сливок и банка сгущенного молока.

    Указания:

    1.) Сначала используйте стакан для питья, чтобы вырезать маленькие круглые формы из теста.Затем поместите их на пергаментную бумагу и запекайте в течение 30 минут при температуре 350ºF. Затем в большую миску добавьте жирные сливки, взбивайте их на средней скорости и постепенно добавляйте сгущенное молоко, пока не получите однородную консистенцию.

    2.) Затем выпекайте оставшиеся обрезки, оставшиеся после вырезания теста из чашки, при температуре 350ºF в течение 30 минут.

    3.) Затем с помощью декоративного мешочка с прямым наконечником проделайте отверстие в своем мини-торте и залейте его до верха кремом.Продолжая, раздавите кусочки мини-кекса. Затем покройте мини-кекс кремом и кусочками теста. Положите его на сервировочное блюдо и наслаждайтесь! 🙂 Мы рады, что вы здесь готовите сладкие кексы Наполеон, не стесняйтесь оставлять комментарии или вопросы и проверять некоторые из наших других рецептов, пока вы это делаете.

    Кексы Наполеон сладкие:


    Кексы Наполеон сладкие

    Автор: SvetasRecipes.com

    Тип рецепта: Десерт

    • 2 листа французского теста
    • ½ коробки жирных сливок
    • ½ банки сгущенного молока
    1. ) Во-первых, с помощью стакана вырежьте из теста маленькие круглые формы. Затем поместите их на пергаментную бумагу и запекайте в течение 30 минут при температуре 350ºF. Затем в большую миску добавьте жирные сливки, взбивайте их на средней скорости и постепенно добавляйте сгущенное молоко, пока не получите однородную консистенцию.
    2. ) После этого выпекайте остатки теста, когда вы вырезали тесто с чашкой, при температуре 350ºF в течение 30 минут.
    3. ) Затем с помощью декоративного мешочка с прямым наконечником проделайте отверстие в своем мини-торте и залейте его до верха кремом. Продолжая, раздавите кусочки мини-кекса. Затем покройте мини-кекс кремом и кусочками теста. Положите его на сервировочное блюдо и наслаждайтесь! 🙂 Мы рады, что вы здесь готовите сладкие кексы Наполеон, не стесняйтесь оставлять комментарии или вопросы и проверять некоторые из наших других рецептов, пока вы это делаете.

    3.5.3251


    Наполеон с вкуснейшими сливками.Как приготовить крем для «Наполеона»? Рецепт записки

  • Сахарный песок 1 ст.
  • Мука пшеничная 2 ст. л.
  • Куриные яйца 1 шт.
  • Сливочное масло 200-250 г
  • Ванилин по вкусу
  • Препарат

    Почему заварной крем не загустевает? Значит, вы сделали что-то не так и ваш крем оказался жидким. Решение этой проблемы очень простое: нужно загустить его мукой или крахмалом. Но в этом случае нужно действовать осторожно и не переборщить.


    • Мы подготовим все необходимые ингредиенты, которые нам понадобятся в процессе приготовления крема.


    • Как приготовить заварной крем? Для начала поставьте на огонь пол-литра молока и почти доведите его до кипения. Если вы используете 1 литр молока, учтите, что оставшихся ингредиентов должно быть вдвое больше. Если вы хотите приготовить крем без молока, то вместо него можно использовать обычную воду или кофе, сок, чай, компот.


    • Берем алюминиевую емкость и взбиваем в ней сахар, яйцо и муку.Сюда влить ванилин. При желании можно приготовить крем без яиц.


    • Затем в полученную жидкость нужно будет добавить стакан прохладного молока и снова взбить массу. Желательно, чтобы мука не осела на дно.


    • Когда наше молоко на огне почти достигло точки кипения, начинаем вливать в него заранее приготовленную жидкость. Не торопясь, наливаем тонкой струйкой, а молоко постоянно помешиваем. Затем доведите полученный крем до кипения.В результате получаем нежный заварной крем, без комочков и пены. После этого его нужно будет охладить до комнатной температуры.


    • Теперь пора добавить сливочное масло. В нашем случае его процент равен восьмидесяти двум. Если ваше масло содержит семьдесят два процента жира, вам понадобится больше. Если хотите, можете приготовить крем без масла. Желательно, чтобы он размягчался, пока остывает заварной крем. Сливочный крем, который мы производим, представляет собой эмульсию. Чтобы эмульгирование прошло успешно, желательно придерживаться одного главного правила: температура всех ингредиентов должна быть одинаковой.


    • Перед тем, как добавить в приготовленную массу сливочное масло, рекомендуется взбить до пышности. Для этого постепенно увеличивайте скорость миксера.


    • Постепенно добавьте в заварной крем взбитое масло, как показано на фото.


    • Сколько готовить заварного крема? Ориентируемся на внешний вид. В результате получаем полную тазу нежной кремообразной массы. Вот и весь рецепт с фото! Теперь наш классический заварной крем для Наполеона отов.Как видите, правильно приготовить такой десерт не так уж и сложно. Осталось только смазать коржи легким кремом и у нас получится идеальный вкусный десерт. Приятного аппетита!

    КБЖУ и состав для всего блюда

    Каждая хозяйка любит побаловать своих домочадцев вкусной, изысканной и необычной выпечкой. Сегодня торт можно считать классическим десертом, который готовят не только по праздникам. Рецептов много, но всеми любимыми уже несколько десятилетий подряд остается классический торт «Наполеон» с заварным кремом.Как известно, в его основе — лепешки из слоеного теста, но именно крем придает этой выпечке особый вкус. Сегодня мы поговорим о том, как приготовить самый вкусный и нежный заварной крем для Наполеона.

    Вкусный торт Наполеон с заварным кремом: лучший рецепт изысканной начинки

    Многие хозяйки предпочитают смазывать торты для Наполеона классическим заварным кремом. Этот вкус всеми любимого торта знаком нам с детства. Традиционный рецепт, которым пользуются опытные кондитеры, очень сложен и требует много времени и усилий на приготовление.Однако современные хозяйки немного упростили рецепт заварного крема, поэтому его можно приготовить максимально быстро. А по вкусовым качествам ничем не отличается от классического крема, который требует тщательного замеса и настаивания.

    Состав:

    • молоко (жирностью не менее 2,5%) — 0,5 л;
    • сахарный песок — 200 г;
    • куриных яиц — 4-5 шт .;
    • сахар ванильный (ванильная эссенция) — 5-10 г;
    • мука высшего сорта — 40-50 г.

    Приготовление:


    Как приготовить ванильный крем для торта «Наполеон»?

    Как уже было сказано, с каждым днем ​​количество упрощенных и очень вкусных рецептов заварного крема увеличивается. Хозяйки придумывают различные варианты приготовления знаменитого классического крема. Давайте посмотрим, как приготовить ванильный крем для Наполеона.

    Состав:

    • масло сливочное (размягченное) — 250 г;
    • сахарная пудра — 250-300 г;
    • мука — 40 г;
    • ванилин.

    Приготовление:


    Рецепт нежнейшего заварного крема со сливочным вкусом

    Можно приготовить масляный крем для смазывания тортов Наполеона. Готовится очень просто и достаточно быстро.

    Состав:

    • яйца куриные (желтки) — 3 шт .;
    • молоко любой жирности — 300 мл;
    • сахарный песок — ½ ст.
    • мука — 2 ст. л .;
    • масло сливочное — 200 г.

    Приготовление:


    Как приготовить заварной крем со сгущенкой?

    Если вы любите сгущенное молоко, то вам обязательно стоит попробовать сварить сливки с его добавлением.Крем имеет очень нежный и изысканный вкус. Этот слой в торте обязательно понравится вашим домочадцам.

    Состав:

    • молоко — 250 мл;
    • сахарный песок — 2 ч.
    • масло сливочное размягченное — 100 г;
    • мука высшего сорта — 2 ч.
    • сгущенка — 200 мл;
    • ванильный сахар или эссенция.

    Приготовление:

    1. Возьмите отдельную посуду и налейте в нее молоко, всыпьте просеянную муку и сахарный песок.
    2. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
    3. Взбитую массу поставить на плиту и на среднем огне довести до кипения.
    4. Не забудьте постоянно помешивать сливки, чтобы они не пригорели.
    5. Когда смесь остынет примерно до 40 °, добавьте к ней хорошо размягченное масло.
    6. Взбейте все ингредиенты миксером или блендером.
    7. Затем добавить сгущенное молоко и ванильный сахар и еще раз тщательно перемешать.
    8. Заварной крем с добавлением сгущенки готов к употреблению.

    Наполеон с заварным кремом: рецепт с фото

    Вкус торта в целом зависит не только от приготовленного крема, но и от коржей. Вы можете приобрести в магазине заготовки из слоеного теста и использовать их для торта. Но если вы хотите удивить своих домочадцев домашней выпечкой, то попробуйте испечь слоенку «Наполеон» с заварным кремом. В этом рецепте мы подробнее рассмотрим способ приготовления тортов. Вы можете использовать любой из рецептов выше, чтобы сделать крем.

    Состав:

    • масло сливочное;
    • уксус столовый — 1 ст.л .;
    • мука высшего сорта — 225 г;
    • холодная вода — 150 мл.

    Приготовление:


    Чтобы торт получился очень вкусным и вкусным, воспользуйтесь советами опытных кондитеров:

    • хорошо вымесить слоеное тесто;
    • можно приобрести готовые пласты из слоеного теста;
    • приготовить заварной крем по правилам, тщательно его размешивая до получения желаемой консистенции;
    • украсить торт орехами, сухофруктами, фруктами, посыпкой, натертыми коржами и т. Д.

    Побалуйте своих домочадцев и испеките вкусный «Наполеон», всеми любимый с детства. А приведенные рецепты заварного крема помогут создать поистине кондитерский шедевр. Приятного приготовления!

    Крем сливочный для торта Наполеон

    Многие спрашивают меня, какой сливочный крем я использую для торта «Наполеон». Вот рецепт:

    Крем-крем для Наполеона

    Сахар растереть с яйцами, всыпать молоко и, помешивая, кипятить на огне до кипения.После этого снимаем смесь с огня и остужаем.

    Отдельно выбить масляную белку и, продолжая выбивать, добавить в масло остывшую смесь. Добавьте в крем ванилин или ликер.

    Состав продуктов для крема Наполеон

    На 200 г несоленого масла — 0,5 стакана молока, 1 стакан сахара, 1 яйцо, 1/4 ванилинового порошка или 2–3 ст. ложки ликера.

    Быстрая и недорогая альтернатива крему Наполеон

    Иногда лениваюсь и делаю крем Наполеона попроще, вот так:

    Взбиваю миксером пачку сливочного масла со сгущенкой, затем добавляю столовую ложку лимонного сока и покрываю коржи.Несколько часов все это пропитывается, а потом торт готов, приятного аппетита!

    http://www.eat-me.ru/20081204/krem-dlya-napoleona.htm

    Кремы для готовых тортов «Черока»

    Здесь я собрала различных кремов для намазывания готовых тортов Черок .

    Чтобы намазать один корж, например, торт Чероки, нужно 400 гр. крем .

    Сметана для «Рыжиков».

    Это самый простой и доступный крем.Для его приготовления вам понадобится:

    • 100 г сахара
    • 200 гр. сметана (25%) или йогурт
    • 100 г сливочного масла

    Крем сгущенный со сливочным маслом для бисквитных коржей «Рыжикс» и «Черока».

    • 200 гр сгущенки вареной
    • 200 г сливочного масла

    Смешать ингредиенты при комнатной температуре, желательно взбить миксером, и крем готов.

    Заварной крем для «Наполеонов»

    Сварить кисель из 200 гр.молока и 1 столовая ложка крахмала или муки, остудить до комнатной температуры, 150 гр. смешать размягченное масло со 150 гр. сахара, к полученной массе порциями добавляем молочный кисель и взбиваем миксером.

    Лимонный крем на воде для «Рыжиков»

    Состав:

    • Сахар-песок 2/3 стакана
    • 1/4 стакана воды
    • Желтки 2 штуки
    • 1/3 цедры лимона
    • Масло сливочное 125гр.

    Сахар с цедрой лимона залить водой и довести до кипения.При этом желтки растереть в кастрюле. Тонкой струйкой вливают сироп в растертые желтки; когда сироп соединится с желтками, его снова ставят на слабый огонь и, непрерывно помешивая, кипятят. В этом случае необходимо следить за тем, чтобы не образовывались комочки. Когда крем желаемой густоты (консистенция не густой сметаны), его нужно охладить до состояния парного молока, а затем соединить со сливочным маслом, нарезать небольшими кусочками. После этого взбиваем массу миксером до пышности.

    Кофейный крем для «Рыжика» и «Наполеона»

    Состав:

    • Сахар — песок 1/2 стакана
    • 1/4 стакана молока
    • Яйцо 1 штука
    • Масло сливочное 125гр.
    • Молотый кофе 1 чайная ложка
    • 1/3 стакана кофейной воды.

    Кофе заливают кипятком (полстакана) и оставляют на 15-20 минут, затем настой сливают и процеживают через мелкое ситечко или через несколько раз сложенную марлю.Кофейный бульон смешивают с молоком и сахаром и доводят до кипения. При этом яйцо измельчают и соединяют с кофейно-сахарным раствором, кипятят до густоты (консистенция жидкой сметаны), охлаждают до температуры парного молока и эту массу вводят небольшими порциями (примерно по чайной ложке). в растертое масло, непрерывно взбивая миксером, пока сливки не увеличатся вдвое.

    Крем с грецкими орехами для «Рыжиков»

    Состав:

    • Сахар — песок 1/3 стакана
    • 1/2 стакана молока
    • Желтки 1 штука
    • Мука 1 чайная ложка
    • Ядра грецких орехов измельченные — 1 стакан
    • Коньяк 1 ч.

    Желтки растирают с сахаром, коньяком и мукой, измельченную массу разбавляют молоком и варят до загустения. Ядра мелко нарезаются, перетираются в ступке или раскатываются на доске скалкой. В готовую массу добавляют толченые орехи и взбивают, пока она не станет пышной.

    Крем яичный для «Наполеонов»

    Состав:

    • Сахар — песок 1/2 стакана
    • Молоко 1 стакан
    • 1/4 стакана муки
    • Яйца 2 штуки
    • Ванильный сахар 1/4 пудры

    Яйца растирают с сахаром до исчезновения сахарных крупинок, затем добавляют муку и ванильный сахар и все растирают до эластичности; В растертую массу постепенно вливается горячее молоко, непрерывно помешивая.Перемешанную массу поставить на небольшой огонь и, продолжая помешивать, варить до загустения сметаны. Когда крем загустеет, вымесите его особенно тщательно, так как он может пригореть. Доведенные до нужной консистенции сливки снимают с огня и взбивают.

    Готовые охлажденные сливки используются для начинки для слоек, эклеров и т. Д.

    Сливки сгущенные с добавлением кофе или какао для «Рыжика», «Наполеона» и печенья.

    Состав:

    • Масло сливочное 200гр
    • Сгущенное молоко 1 стакан
    • Ванильный сахар 1/3 пудры
    • Ликер 1 чайная ложка
    • Какао или растворимый кофе 1 ст.ложка

    Несоленое масло замешивают в миске и измельчают до белого цвета. Сгущенку небольшими порциями (не более чайной ложки) вливают в растертое масло, не переставая взбивать массу до пышности, в готовые сливки добавляются ванильный сахар и ликер. При желании добавьте сухой растворимый кофе или какао.

    Сливки взбитые протеиновые (сырые)

    Состав:

    • Яичные белки 4 штуки
    • Сахарная пудра 1/2 стакана
    • Ванильный сахар 1/2 пудры

    Белки, отделенные от желтков, взбиваются до образования пышной массы с постепенным добавлением сахарной пудры и ванильного сахара.Взбивать сливки не менее 20-25 минут.

    Крем для начинки для слоек, эклеров

    Крем из абрикосового джема и сметаны для «Рыжика»

    Состав:

    • Джем абрикосовый 150г
    • Сметана 200гр
    • Сахар 50 г

    Взбить повидло с сахаром и сметаной до насыщенной воздухом массы.

    Взбитые сливки для коржа:

    Шоколад

    Состав:

    • Густые сливки 0.25л
    • Сахарная пудра 1 ст.ложка
    • Тертый шоколад 100 гр.

    Вылейте холодные сливки в миску и аккуратно взбейте круговыми движениями, как при растирании теста. Как только они загустеют и на дне посуды не останется жидких сливок, смешайте их с сахаром и выложите коржи и выпечку. Сахар нужно смешать со сливками легкими, нежными движениями.

    Ваниль

    Состав:

    • Густые сливки 0.25л
    • Сахарная пудра 1 ст. Ложка с верхом
    • Ванильный сахар на кончике ножа
    С какао

    Состав:

    • Густые сливки 0,25 л
    • Сахарная пудра 1 ст.ложка
    • Какао-порошок 1 ст. ложка без верха
    • Масло сливочное — кусок размером с грецкий орех (15гр)

    Нагрейте масло и смешайте с какао-порошком. Отдельно взбейте сливки и добавьте сахар. Затем в разогретое масло положить ложку сливок, чтобы оно стало более жидким, затем аккуратно смешать с остальными взбитыми сливками.

    С клубникой

    Состав:

    • Густые сливки 0,25 л
    • Сахарная пудра 1 ст.ложка
    • Клубника 100гр

    Аккуратно смешайте взбитые сливки с сахаром, затем добавьте клубнику, размятую вилкой.

    С белками для «Рыжиков»

    Состав:

    • Густые сливки 0,25 л
    • Сахарная пудра 20г
    • Яичные белки 2 шт
    • Сахар-песок мелкий 80г

    Холодные сливки взбить в кастрюле; когда они загустеют, аккуратно смешайте их с просеянной сахарной пудрой.Отдельно взбить белки до устойчивой пены и, непрерывно взбивая, всыпать сахар и немного взбивать. Затем осторожно перемешайте взбитые яичные белки со взбитыми сливками

    .

    Парижский крем для «Рыжиков».

    Состав:

    • Шоколад 200-250гр.
    • Сливки жирные 250г.

    В сливки залить тертым шоколадом, поставить сковороду на огонь и довести до кипения. Как только крем закипит, убрать с огня и остудить, поместив кастрюлю в таз с холодной водой.Затем оставьте на несколько часов (желательно до следующего дня) в холодной комнате, а затем взбейте.

    http://www.eat-me.ru/20080820/kremy-gotovyx-korzhej.htm

    Как советуют старинные рецепты торта Наполеон, берем слоеное тесто, выпекаем большое количество коржей и смазываем их заварным кремом на молоке и яйцами. Но не все любят классический рецепт этого лакомства и стараются разнообразить его, нанося на такую ​​выпечку нестандартный крем. Но не все пропитки подходят для слоеного теста.Например, все лепешки можно было пропитать обычной вареной сгущенкой. Поверьте, торт получится вкусным и сладким. Но в этом случае на килограмм теста придется израсходовать почти три стандартных баночки этого кисломолочного продукта.

    Если делать обычный масляный крем со сгущенкой, то продуктов, конечно, понадобится немного меньше, но этот вид помадки не слишком хорошо пропитывает слоеные коржи и зачастую они остаются сухими и безжизненными.

    Постараемся разобраться, какой крем лучше пропитает все коржи и при этом будет настолько вкусным и нежным, что от этой выпечки никого не потянешь за уши.

    Разнообразие рецептов крема для торта «Наполеон»

    Лучше все рассмотреть по порядку и в первую очередь все же выделить классический рецепт пропитки этого торта из расчета на литр молока.

    Что пойдет в заварной крем:

    • Молоко — 1 литр;
    • Яйца куриные — 2 шт .;
    • Сахарный песок — 1 стакан;
    • Масло сливочное — 200 гр .;
    • Мука пшеничная просеянная — 3 ст. ложки.

    Естественно, раз уж мы готовим простой заварной крем, то в первую очередь нам понадобится кастрюля или сотейник, в которые войдут практически все вышеперечисленные продукты.Поскольку масса не обязана держать форму, масло можно не взбивать заранее, а просто размягчить, вынув из холодильника.

    Теперь смешиваем остальные ингредиенты.

    Яйца разбиваем и перетираем с сахарным песком, затем муку просеиваем прямо в блюдо и снова перемешиваем все ингредиенты. Далее небольшими порциями добавляем молоко и все время помешиваем или взбиваем миксером, придавая массе однородную консистенцию. Когда все молоко вошло в препарат, поставить кастрюлю на средний огонь и, помешивая, дождаться закипания.

    Затем приготовьте помадку на слабом огне, непрерывно помешивая, пока масса не загустеет.

    Добавьте размягченное масло в готовую помадку и взбейте все сливки до однородной массы.

    Готовую пропитку нужно охладить до комнатной температуры, и только после этого покрыть ею торт.

    Но это не единственный крем «Наполеон», который легко приготовить в домашних условиях. Большинство пропиток для этого торта имеют более тонкую консистенцию, поэтому я обычно немного перевариваю классический заварной крем для этого торта.Ничего такого, что стекает по бокам — только чуть-чуть. Но коржи хорошо пропитываются, а пирог тает во рту.

    Чтобы торт получился более нежным, его можно пропитать кремом и кремом.

    Так как масло — это еще тяжелый продукт, а взбитые сливки легче и вкуснее.

    Крем для торта Наполеон содержит следующие ингредиенты:

    • Молоко 2,5 жирности 3,2% — 0,5 л;
    • Сахар — 180 гр .;
    • Яйца куриные — 3 желтка;
    • Масло сливочное — 50 гр.;
    • Мука высшего качества — 3 ст. ложки;
    • Сливки 35% жирности — 150 гр.

    Рецепт приготовления несколько отличается от предыдущего, так как в нем используется горячее или даже кипяченое молоко. В самом начале смешайте весь объем молока с половиной нормы сахара и поставьте на слабый огонь. Любители аромата ванили могут положить в эту жидкость стручок ванили, который необходимо удалить после закипания молока.

    В другой миске смешайте желтки с оставшимся сахаром и мукой.

    Эту смесь тщательно измельчаем и начинаем небольшими порциями вливать молоко. Помадную массу необходимо постоянно перемешивать, чтобы избежать образования ненужных и неприятных комочков. Затем снова кипятим нашу массу, постоянно помешивая, дожидаясь необходимой консистенции пропитки. Когда масса загустеет, то снимите ее с огня, остудите пару часов при комнатной температуре, а потом еще ночь в холодильнике. При этом сосуд с пропиткой необходимо хорошо и очень плотно накрыть пищевой пленкой.

    На следующий день сначала взбить охлажденные сливки до густой пены, затем начать соединять сливки с подготовленной заготовкой. Массу нужно постоянно взбивать. В результате получился нежнейший крем для торта.

    Рецепт пропитки для коржей из свежего слоеного теста сливочным сыром маскарпоне.

    Конечно, этот вид помадки обычно используют как самостоятельный десерт, но он так же хорошо подходит для наполеоновского теста. Сделать это не сложнее, чем обычные сливки из молока или сливок.

    Рассмотрим компоненты этой помады:

    • Маскарпоне — 350 гр .;
    • Сгущенка — 250 гр .;
    • Сливки 35% жирности — 350 гр .;
    • Малина — 200 гр .;
    • Сахарный песок — 40 гр.

    Чтобы приготовить торт и намазать его помадкой из сливочного сыра маскарпоне, лепешки из слоеного теста нужно пропитать качественно, иначе торт получится сухим. В этом случае мы будем использовать малину, хотя ягодку можно взять любую.Как вам нравится, используйте его для приготовления сиропа. Также для приготовления ягодного наполеона зимой можно использовать уже готовое варенье, имеющееся в собственных закромах.

    Рецепт приготовления пропитки очень похож на обычное приготовление варенья.

    Для начала приготовим именно сироп, так как каждый корж нужно пропитать. Ведь приготовленное в духовке слоеное тесто очень сухое, и есть его в таком виде несколько проблематично.

    Отварить малину с сахаром на медленном огне.

    Не стоит его слишком кипятить, главное, чтобы он давал сок.Приготовленный сироп необходимо охладить, поэтому лучше приготовить его перед приготовлением основной помады маскарпоне. Далее готовим помадку, которой, помимо слоя коржей, со всех сторон украсим сам торт.

    Для этого сливочный сыр с чудесным названием маскарпоне взбить миксером, небольшими порциями добавляя сгущенку. Нужно добавить 1-2 столовые ложки и постоянно взбивать. После масса приобретает однородный вид. В предварительно охлажденной посуде взбить сливки до густой пены.Когда оба вещества готовы, начинаем соединять их в однородную помадную массу.

    Теперь так же, как добавление сгущенки, начинаем смешивать взбитые сливки в 1-2 столовых ложках. Кто-то говорит, что полученную массу из маскарпоне и сливок нужно продолжать взбивать миксером, но в моем рецепте сказано, что обе массы нужно смешать лопаткой, как если бы вы готовили бисквит и вводили в него взбитые белки. Аккуратно снизу вверх.

    Готовую массу не нужно ни охлаждать, ни нагревать — ее можно сразу наносить на лепешки.

    Но, как было сказано выше, слоеное тесто сухое, и чтобы собрать наполеон с ягодой, необходимо сначала пропитать каждый пирог ягодным сиропом, а затем нанести помадную мастику маскарпоне. Чтобы такой торт получился красивым и праздничным, необходимо полностью рассчитать количество коржей и разделить весь объем крема так, чтобы его хватило для украшения верха торта и его боков.

    Рецепт помадки маскарпоне очень подходит для украшения торта из слоеного теста и приготовления не только вкусного, но и очень красивого праздничного десерта.Как видите, сам рецепт крема не содержит добавленного сахара, так как помадка получается сладкой за счет использования сгущенного молока. Но у этого украшения есть один существенный недостаток — сыр маскарпоне слишком дорогой во многих уголках нашей страны и не многие могут себе позволить приготовить этот десерт. Но при этом маскарпоне можно заменить любым другим сливочным сыром, который продается во многих супермаркетах страны.

    Праздничный вариант приготовления крема из слоеного теста для всемирно известного Наполеона.

    Крем-сырная помадка придает всему торту воздушность, и я назвал этот рецепт праздничным, потому что пропитка немного выпита из Амаретто.

    Изготовим торт «Наполеон» из слоеного теста с итальянскими нотками.

    Для этого потребуется:

    • Тесто слоеное — 1-1,2 кг .;
    • Сыр Маскарпоне — 200 гр .;
    • Ликер Амаретто — 80 мл .;
    • Желтки — 20 шт .;
    • Мука пшеничная высшего сорта — 12 ст.ложки;
    • Сахар — 3 ст .;
    • Молоко — 2,5 л.

    Сначала нужно подготовить коржи, испечь их и нарезать по форме, и только потом начинать готовить слой для маскарпоне и молочных коржей. Получается довольно много крема, значит коржей должно быть не менее 15.

    Готовим почти как обычный заварной крем, когда вы начнете читать рецепт, вы поймете, что мы просто заменяем сливочное масло сливочным сыром.

    Желтки взбить с сахаром и мукой.

    Все тщательно перемешиваем, затем подогреваем молоко и вливаем его сначала на 1/3 в подготовленную массу. Все тщательно взбить миксером, а затем влить в массу оставшееся молоко и снова взбить. Кастрюлю с начальной стадией слоя ставим на слабый огонь и варим до загустения сливок. Эту пропитку нужно постоянно помешивать, и даже когда сняли с огня и добавили щелок — перемешивать массу еще минут 5.

    Далее заварной крем остынет, и за это время необходимо взбить сливочный сыр до густой, но податливой массы.Когда оба компонента находятся в одной весовой категории, а точнее имеют одинаковую температуру, то начинаем добавлять сыр в заготовку и хорошо взбиваем.

    После того, как обе массы соединятся, крем можно использовать для слоения коржей и украшения торта. У вас получится вкуснейшее слоеное тесто Наполеон, которое даже не подозревает о наличии сгущенки. Такой торт станет не только украшением стола, но и любимым блюдом семьи. Так как в самом рецепте содержится огромное количество желтков, сразу делаю из белков заварной крем и безе, которыми немного украшаю выпечку.Остальные безешки пойдут как сладкое угощение всем домашним детям.

    Если торт «Наполеон» станет фирменным рецептом десертов на вашей кухне, то вы покорите сердца ценителей этого кулинарного творения.

    Нежный вкус заварного крема в сочетании с тающими на языке лепешками доставит истинное удовольствие вашим гостям и близким.

    Могу с уверенностью сказать, что торт Наполеон — беспроигрышный десерт, который всегда понравится многим, нужно просто выбрать для себя лучший рецепт, а можно смело экспериментировать.К сожалению, аналог этого торта в магазине совершенно далек от классического рецепта торта Наполеон. Поэтому, если вы хотите угостить своих близких вкуснейшим слоеным десертом, то есть единственный выход — приготовить этот торт самостоятельно в домашних условиях. Немного хлопотно, но ваши усилия не пропадут даром.

    Мы с детства помним чудесный вкус этого домашнего торта, рецепт которого бережно передавался в записи из поколения в поколение, от мам до дочерей.И даже тогда хозяйки смело экспериментировали с видами теста, кремов и добавок, таких как орехи, сгущенка или взбитые сливки. Не стесняйтесь попробовать печь Наполеон и поищите свой любимый рецепт для себя и своей семьи!

    Торт с заварным кремом Наполеон классический

    Для крема вам понадобится:

    • 4 шт. яйцо
    • 1,5 ст. сахар
    • 3 ст. молоко
    • 4 ст. л. мука
    • 250 г сливочного масла

    Для теста потребуется:

    • 3 ст.мука
    • 250 г сливочного маргарина
    • 1 шт. яйцо
    • 2/3 ул. вода
    • 1 столовая ложка уксуса

    Способ приготовления:

    Охлажденный или замороженный маргарин крупно натереть в просеянной муке

    Отдельно взбить яйцо и добавить к нему воду и уксус

    В муке с маргарином сделать углубление и постепенно влить яичную смесь, перемешать руками или вилкой

    Постепенно добавляя всю жидкость, замесить крутое тесто, сформировать 11-12 шариков для будущих коржей

    Отправляем в холод

    Пока тесто остывает, яйца с сахаром взбить миксером до однородной массы, влить молоко и перемешать

    Вы сами можете регулировать количество сахара в заварном креме, более-менее — по вкусу!

    Наконец, добавить масло кусочками, растворить, остудить

    Вынимаем один кусок теста (остальные остаются в холоде), раскатываем на листе бумаги для выпечки

    По краю тарелки или другой формы обрежьте край торта ножом

    Обязательно сделайте по 10-12 проколов вилкой в ​​каждом корже

    Выпекаем вместе с обрезками, они нам пригодятся для обсыпки торта

    Каждый торт обильно смазан охлажденным заварным кремом

    Посыпать торт крупной крошкой из обрезков коржей

    Торт готов! Приятного аппетита!

    Приготовление творожного торта Наполеон со сливками

    В основе теста для этого торта — творог.Вкус такого Наполеона получается просто восхитительным — хрустящие коржи в сочетании с нежным кремом! Непередаваемый праздник вкуса!

    Для теста потребуется:

    • 1 ст. сахарный песок
    • 100 г маргарина (или сливочного масла)
    • 400 г творога
    • 2 шт. яйцо
    • 1 уп. разрыхлитель для теста
    • 1 уп. ванильный сахар
    • 0,5 кг муки

    Для крема вам понадобится:

    • 1 л молока
    • 1 ст.Сахара
    • 4 шт. яйцо
    • 200 г размягченного сливочного масла
    • 1 уп. ванильный сахар
    • 3 ст. л. (с небольшой горкой) мука
    • 2 ст. л. (с небольшой горкой) крахмал

    Способ приготовления:

    Творог протереть через сито, добавить ванильный сахар, сахар, яйца и размягченное масло (или маргарин)

    Готовое тесто поставить в холод на 30-40 минут, остудить, накрыв пищевой пленкой

    Стол посыпать мукой, немного замесить тесто и отрезать небольшой кусочек — это первая лепешка

    Раскатать круг толщиной 2-3 мм, вырезать ножом с крышкой необходимый диаметр коржа, добавить обрезки обратно в тесто, аккуратно переложить корж на противень, выстланный бумагой для выпечки

    Уже на противне наколоть корж вилкой, выпекать корж при 180 градусах 8-9 минут до легкого подрумянивания, всего должно получиться 12-13 коржей

    Еще выпекаем остатки двух последних коржей для будущей посыпки торта

    Яйца взбить, добавить к ним 200 мл молока, крахмал и муку, помешивая венчиком

    Добавить молочно-яичной смесь тонкой струйкой в ​​кипящее молоко, непрерывно помешивая, чтобы яйца не вскипели

    Готовить, продолжая помешивать, до загустения

    Крем снять с огня, накрыть его поверхность пищевой пленкой, чтобы при остывании не образовалась корочка, остудить до комнатной температуры

    Добавить в крем размягченное масло, взбить миксером

    Коржи обильно смазать кремом, накладывая друг на друга на блюде

    Если коржи скользят по блюду, то на блюдо под первым коржом кладем ложку сливок — так торт закрепится на блюде и будет легче!

    После 3-4 коржей очень осторожно придавить лепешку противнем, немного прижав сверху

    Посыпать торт сверху и по бокам крупной крошкой

    Приятного аппетита!

    Рецепт торта Наполеон с заварным кремом и сгущенкой

    Еще один отличный рецепт — торт Наполеон с заварным кремом с добавлением сгущенки.Такой приятный вкус любимого с детства лакомства! Просто вкусно и взрослым, и детям!

    Наполеон по этому рецепту пропитан нежной молочной начинкой. Попробуйте приготовить и результат покорит всех!

    Для теста потребуется:

    • 500-600 г муки
    • 200 г сливочного масла
    • 2 шт. яйца
    • 120-150 мл холодной воды
    • 1 ст. л. сахар
    • 0,5 ч. Л. Соли
    • 2 столовые ложки лимонного сока

    Для крема вам понадобится:

    • 1 л молока
    • 3 шт.яйцо
    • 6-7 столовых ложек кукурузного крахмала
    • 2 столовые ложки муки
    • 120 г сахара (сахарная пудра)
    • 2 уп. ванильный сахар
    • 300 гр. сгущенное молоко
    • 50 г любых орехов

    Способ приготовления:

    Просейте в миску 500 г муки, всыпьте соль и сахар, чтобы тесто не было мягким

    Взбить яйца отдельно и добавить к ним холодную воду и лимонный сок

    Постепенно влить яичную смесь в муку и масло, замесить мягкое пластичное тесто

    Тесто для будущих коржей разделить на 10-11 равных частей, поставить на холод, накрыть пищевой пленкой

    Не месить тесто долго, чтобы масло не растаяло! Работать с ним нужно быстро, вот тогда получится тот эффект воздушности коржей, который нам нужен!

    Поставить половину молока на огонь и нагреть почти до кипения

    Отдельно взбить яйца, добавить к ним ванильный сахар (сахарную пудру), муку и крахмал, всыпать вторую половину молока, перемешать

    Тонкой струйкой, непрерывно помешивая, добавить яично-молочную смесь в горячее молоко

    При помешивании дождаться, пока крем загустеет на огне, снять с огня и остудить, накрыв поверхность крема пищевой пленкой или продолжать помешивать, чтобы на креме не образовалась корочка

    В теплые сливки добавить сгущенку, перемешать ложкой до однородной консистенции

    Достаем из них куски теста, одну раскатываем скалкой на листе бумаги для выпечки, остальные держим в холоде

    Ножом лишнее обрезаем крышечкой (диаметром 22-25 см) или другой формы, чтобы получился ровный круг

    Часто протыкаем торт вилкой, запекаем вместе с обрезками при температуре 180 градусов до легкого подрумянивания

    Будьте осторожны! Коржи тонкие и быстро выпекаются, следите за временем 6-7 минут, иначе коржи пригорают на бумаге, то ломая вкус готового торта!

    Под первый корж подложить ложку сливок, нижний корж лучше пропитается и при складывании торт не скользит по посуде

    Когда все лепешки будут собраны, обильно смазать верх и бока торта кремом

    Приятного аппетита!

    Как приготовить пирог со взбитыми сливками

    Для тортов вам понадобится:

    • 400 г муки
    • 250 мл молока
    • 120 гр сливочного маргарина
    • 1 шт.яйцо
    • 1 столовая ложка коньяка (или рома)
    • 1/4 чайной ложки лимонной кислоты
    • 2 г ванилина

    Для крема вам понадобится:

    • 0,5 л молока
    • 200 г сахара (сахарная пудра)
    • 200 мл сливок от 30%
    • 2 столовые ложки кукурузного крахмала
    • 2 шт. яйцо
    • 10 г ванильного сахара

    Способ приготовления:

    В 200 г просеянной через терку муки добавить замороженный маргарин, ванилин и лимонную кислоту. Маргарин и муку измельчить ножом и измельчить в крошку.

    250 мл молока и яичный венчик, всыпать бренди и перемешать. В мучную крошку влить яично-молочную смесь, просеять оставшуюся муку и замесить мягкое тесто, поставить на 1 час в холод под пищевую пленку.

    Взбить миксером 150 мл молока, ванильный сахар, крахмал, сахарный песок и яйца.

    Оставшееся молоко нагреть до горячего, влить в него молочно-крахмальную смесь, постоянно помешивая, варить сливки до загустения. Снимите сковороду с огня и остудите.

    Вынимаем тесто после остывания на час, делим на 10-12 частей, получится столько тонких лепешек, срезаем крышкой или тарелкой, диаметром 23-25см.

    Выпекайте коржи при 180-200 градусах всего за 6-7 минут на пергаментной бумаге, дайте всем лепешкам полностью остыть. В отдельной посуде измельчите самую сухую корочку до крупной крошки.

    Холодные сливки взбить миксером до плотных консистенций, соединить с кремом и смазать коржи между собой. Сверху и по бокам на собранный корж нанести крем, со всех сторон посыпать подготовленной крошкой.

    Пирог первый час после варки находится при температуре 22-25 градусов, затем ставим холодным на 2 часа и более.Хорошо пропитывается. Торт готов!

    Приятного аппетита!

    Торт Наполеон на сковороде

    Хотите порадовать свой домашний торт «Наполеон»? Все в ваших руках — запекайте на сковороде! Ведь оригинальность этого рецепта заключается в том, что лепешки здесь не запекаются в духовке, а примерно как блины. При этом торт не теряет вкусовых качеств — все тот же великолепный Наполеон

    .
    Для теста потребуется:
    • 2.5 ст. мука
    • 100 г сливочного масла
    • 1 ст. сахар
    • 3 шт. куриное яйцо
    • 1/4 чайной ложки соды
    Для крема вам понадобится:
    • 1 л коровьего молока
    • 150 г сливочного масла
    • 3 шт. яйцо
    • 3 ст.л. муки
    • 1 ст. сахар
    • 2 г ванилина
    1. Яйца и сахар взбить, добавить к ним размягченное масло и соду, гашеную уксусом. В жидкую массу всыпать просеянную муку, замесить без образования комков, тесто под пленку стоит нужные 30-40 минут
    2. Для крема взбить венчиком сахар и яйца, затем просеять муку и холодное молоко.Все перемешиваем до однородности, доводим до загустения на умеренном огне, постоянно помешивая. Снимаем крем с огня, остужаем, добавляем к нему ванилин и масло, взбиваем сливки со сливочным маслом миксером
    3. Готовое тесто разделить на 13-14 частей. Раскатываем, определяем по форме диаметр коржей, обрезая лишние края. Выпекаем их на хорошо разогретой, смазанной маслом сковороде на среднем огне. Обжарьте лепешки как блины с двух сторон до слегка подрумянивания
    4. Остывшие коржи обильно смазаны заварным кремом.Смажьте нижний и верхний коржи и по бокам, чтобы наша лепешка не высохла. Украсить по желанию толчеными орехами и поставить на несколько часов пропитаться пирог

    Приятного аппетита!

    Торт Наполеон — классический рецепт. Видео0

    .
    Leave a Reply