Крем из сметаны с сахаром: Сметанный классический густой крем из сметаны для торта рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Можно ли взбить 15 сметану с сахаром. Сметанный крем для торта (три рецепта)

Сметана — замечательная основа для многих кулинарных шедевров. Особенно активно она используется в кондитерском искусстве. Довольно популярен крем на основе сметаны, который получил соответствующее название — «сметанный крем». Он считается настоящей классикой для домашней выпечки. На кондитерском производстве эту пропитку также широко применяют. У профессиональных поваров получается более густой сметанный крем, а у хозяек дома — более жидкий. При этом используются похожие ингредиенты хорошего качества и первой свежести. Возникает закономерный вопрос: Для этого нужно учитывать несколько кулинарных нюансов, которые помогут загустить начинку до необходимой степени.

Состав сметанного крема

Эта начинка приобрела свою популярность благодаря простоте приготовления и доступности ингредиентов. Особенно популярен он для бисквитных медовика и сметанника. Сметанный крем может быть смешан с какао или любым сиропом. Стоит учитывать, что это достаточно жидкая кондитерская масса, то есть текучая субстанция, хорошо подходящая, чтобы сделать суховатое тесто более мягким и нежным.

Стандартный сметанный крем готовится из 3 обязательных продуктов:

  1. Жирная сметана.
  2. Сахарная пудра.
  3. Ванилин.

Как сделать гуще сметанный крем для торта? Во-первых, нужно использовать сметану максимальной жирности, а готовый крем тщательно остужать в прохладном месте. Эти ухищрения сделают массу более вязкой, но недостаточно густой. Для существенного загущения сметанного крема стоит воспользоваться несколькими приемами и добавками.

Способы приготовить сметанный крем густым

Как сделать сметанный крем для торта густым? Кондитеры пользуются несколькими достаточно результативными вариантами. Возможные средства:

  1. Удалить лишнюю влагу из сметанки. Для качественного крема лучше выбирать максимальную жирность молочного продукта — 30 %. Для усиления эффекта можно поместить сметану в марлю и повесить над миской на несколько часов. Таким образом, лишняя жидкость стечет, и готовая пропитка выйдет более густой.
  2. Сокращение времени взбивания. От контакта с сахарным песком любая сметана становится более жидкой. Чтобы этого избежать, нужно взбивать крем на максимальной скорости миксера неположительное время. Кроме того, перед взбиванием стоит охладить все продукты и инвентарь.
  3. Использование крахмала. Любой крахмал способен сделать пропитку слегка гуще и никак не влияет на вкус.
  4. Добавка желатина.
    Это универсальный загуститель, который может слегка изменить вкус десерта. После добавления потребуется время для охлаждения.
  5. Сочетание сметаны со сливочным маслом. Сметанный крем с добавкой масла получается чуть-чуть другого вкуса, он тяжелее и плотнее. По сути, это уже другой продукт, но этот вариант весьма распространен. Особенно часто его используют для начинки эклеров.
  6. Использование специального загустителя сливок. Этот способ наиболее прост в применении. Существуют загустители с разными названиями, но в применении они все похожи.

Эти простые ухищрения способствуют загущению сметанного крема во время готовки. Придать густоту готовому крему можно лишь взбив его заново с добавлением любой подходящей добавки.

Рецепты густой пропитки на сметанной основе

Чтобы приготовить торт среднего размера потребуется примерно 500 г сметаны, 100 г сахарной пудры, щепотка ванилина. Дополнительные компоненты берутся в соответствии с рецептами, предоставленными вашему вниманию ниже.

и желатином

Как сделать сметанный крем гуще? Можно использовать желатин. Его требуется 15 г и 100 мл воды. Для разбухания, желатин выдерживается в холодной воде 20-30 минут, затем распускается на водяной бане, избегая кипячения. Пока желатиновая масса остывает, взбивается основа крема — сметана с сахаром. Через 10 минут интенсивного взбивания, добавляется ванилин и холодный желатин. После чего крем взбивается еще пару минут. Готовую массу нужно поместить в прохладное место на 5-6 часов. За этот период желатин схватится и получится действительно густой и нежный крем.

Сметанный крем с добавлением крахмала

Как сделать сметанный крем густым с помощью крахмала? На указанный выше объем ингредиентов потребуется всего две чайные ложки порошка. Охлажденная сметана взбивается охлажденным миксером в течение 10 минут, затем добавляется сахар и Еще через 5 минут взбивания добавляется крахмал и снова взбивается. Для того чтобы крем схватился и загустел, его убирают в прохладное место на полчаса.

Пропитка с добавлением масла

Еще На 500 гр. сметаны берется примерно 70 г сливочного масла. Оно должно быть слегка разогрето. 50 г сахарной пудры нужно растереть с маслом в большой ёмкости. Когда масса побелеет, к ней добавляется сметана, оставшаяся пудра и ванилин. Эту смесь нужно взбивать охлажденным миксером в течение 10 минут. В результате получается мягкая и плотная кондитерская масса с однородной консистенцией. Использовать его лучше охлажденным.

Сметана со сгущенкой

Как сделать сметанный крем густым? Можно использовать сгущенку. В этом рецепте можно полностью исключить использование сахара. влияет на объем, из-за него пропитки выходит больше. К стандартным ингредиентам добавляется обычная банка сгущенки и 50 грамм сливочного масла. Масло должно быть комнатной температуры. Охлажденная сметана взбивается 10 минут, после чего к ней добавляется взбитая смесь сгущенки и масла. Эту массу нужно взбивать еще 10-15 минут до образования пышной однородной массы. Этот крем можно подавать как самостоятельный десерт, украшенный сухофруктами или орешками.

Сметанный крем с использованием загустителя

Как сделать сметанный крем густым? Сухой концентрированный прекрасно подходит для этой цели. В инструкции, обычно, указаны точные пропорции (они варьируются у разных производителей). Чаще всего, на 500 гр. сметаны требуется одна упаковка загустителя. В течение 10 минут холодная сметана взбивается с сахаром, после добавляется ванилин и загуститель. Полученную массу нужно интенсивно взбивать еще 5 минут. После крем помещается в прохладное место на полчаса. Если получившаяся консистенция жидковата — добавляется еще загуститель и сладкая масса вновь взбивается.

Как видно из этих рецептов, при приготовлении густого сметанного крема используются различные кулинарные добавки. В любом случае важно использовать свежие продукты высокого качества. Сметана должна быть высокой жирности. И сметану, и инвентарь предварительно нужно охлаждать.

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Содержание

Прослойка для торта из сметаны – самая простая и популярная, сделать ее можно в нескольких интересных вариантах, используя для этого доступные продукты. Попробуйте добавить в сладкий сметанный крем ванильный экстракт, стакан грецких орехов, фрукты или какао, и вкус лакомства станет намного ярче, интереснее. Сделать сладость можно какой угодно: жидкой, чтоб хорошо пропитывала коржи, густой, калорийной, диетической.

Как сделать сметанный крем

Если вы знаете, как сделать крем из сметаны и сахара, просто взбейте эти два компонента миксером в течение 10-15 минут. Так лакомство получится густым, однородным. Важно также выбирать качественные продукты, сметана должна быть свежей, с жирностью не менее 25%, лучше брать рыночную, а не магазинную. В качестве загустителя в традиционную сметанную массу добавляют желатин или агар-агар. Воздушную консистенцию можно получить путем добавления мелкого сахара, опытные кондитеры рекомендуют использовать сахарную пудру, с которой лакомство взбивается легче, быстрее.

Классический

  • Время приготовления: 15 минут.
  • Количество порции: 6 человек.
  • Калорийность блюда: 318 ккал на 100 г.

Крем для торта из сметаны и сахара пользуется популярностью благодаря доступности продуктов и простоте изготовления. Лакомство имеет нежную консистенцию, превосходный сливочный вкус, а легкая кислинка кисломолочного продукта придает пикантность. По классическому рецепту сметанного крема, в него входит всего 2 компонента и ароматизатор, он подойдет для бисквитных тортов, Наполеона, медовика и других кондитерских изделий.

Ингредиенты:

  • сметана – 500 г;
  • пудра сахарная – 150 г;
  • ванилин – 1 пакетик.

Способ приготовления:

  1. Поместите охлаждённую сметану в емкость и взбивайте на небольших оборотах по 1 минуте, сделайте 3 подхода.
  2. Увеличьте скорость работы миксера, всыпая сахарную пудру по 1 ст. ложке.
  3. Добавьте в конце ванилин, взбивайте еще минуты до получения густой пышной смеси.

С вишней

  • Количество порций: 7 человек.
  • Калорийность блюда: 334 ккал на 100 г.

Крем со сметаной и вишнями имеет легкий кисловатый привкус, розовый цвет и нежную консистенцию. Не забывайте о том, что вишня – слишком сочная ягода, которая в процессе даст много жидкости, поэтому в рецепт входит желатин, иначе десерт не загустеет. Угощенье с вишнями отлично подойдет для прослойки готовых или бисквитных коржей в тортах. Если же лакомство разложить по креманкам и заморозить, то получится изумительный охлаждающий десерт.

Ингредиенты:

  • сметана – 400 мл;
  • сахарная пудра – 250 г;
  • творог – 400 г;
  • желатин – 30 г;
  • вишни свежие (или замороженные) – 300 г;
  • ванилин.

Способ приготовления:

  1. Желатин заливают водой, оставляют набухать.
  2. В это время к вишням (без косточек) добавляют сахарную пудру и взбивают блендером до однородной консистенции.
  3. Затем всыпают творог, ванилин, снова вымешивают. Далее добавляют желатин и тщательно размешивают.
  4. Кисломолочный продукт взбивают отдельно, потом добавляют к основной массе и все вместе взбивают еще раз.

С клубникой

  • Время приготовления: 30 минут.
  • Количество порций: 6 человек.
  • Калорийность блюда: 268 ккал на 100 г.
  • Предназначение: на завтрак, обед, ужин.

Рецепт сметанного крема для торта с клубникой очень прост, но эта ягода добавит десерту пикантные нотки и превосходный аромат. Здесь важно учитывать, что клубника даст небольшое количество сока, и смесь может получиться жидкой. Для достижения густой консистенции в рецепт добавляют еще один компонент – сливки, без которых добиться нужного результата будет сложно.

Ингредиенты:

  • сливки холодные – 90 мл;
  • сметана жирная – 180 мл;
  • сахар – 100 г;
  • клубника – 200 г.

Способ приготовления:

  1. Из ягод сделать пюре.
  2. Остальные составляющие смешать и взбить до однородной консистенции.
  3. Добавить пюре из клубники, все хорошо перемешать миксером, поставить в холодильник охлаждаться.
  4. Намазать готовую пышную массу на коржи, украсить торт сверху кусочками клубники.

Сметанный крем со сгущенкой

  • Время приготовления: 25 минут.
  • Количество порций: 5 человек.
  • Калорийность блюда: 286 ккал на 100 г.
  • Предназначение: на завтрак, ужин.

Попробуйте сделать еще один вариант крема из сметаны – со сгущенным молоком. Этот нежный десерт получается очень мягким, воздушным, а его прекрасный сливочный вкус – легким. Лакомство со сгущенкой можно использовать для пропитки коржей, в качестве помадки для кексов, других вкусных десертов, для приготовления заварных пирожных, вафельных трубочек.

Ингредиенты:

  • сметана (минимум 25%) – 200 мл;
  • сгущенное молоко – 1 банка.

Способ приготовления:

  1. Охлажденную жирную сметану взбивают миксером до воздушного состояния.
  2. Затем добавляют сгущенку и продолжают взбивать, пока не получат однородную консистенцию.

С кефиром

  • Время приготовления: 60 минут.
  • Количество порций: 7 человек.
  • Калорийность блюда: 238 ккал на 100 г.
  • Предназначение: на завтрак, обед, ужин.

Крем на сметане с кефиром придется по вкусу любителям воздушных нежных десертов с легкой ненавязчивой кислинкой. Такое лакомство можно использовать как для прослойки медовых, бисквитных, песочных коржей, так и в качестве отдельного блюда. Выбирайте для своего угощения самый качественный желатин, иначе десерт может не застыть, а торт не будет держать форму.

Ингредиенты:

  • сметана – 400 мл;
  • кефир – 200 мл;
  • вода – 50 мл;
  • сахар – 4 ст. л.;
  • желатин – 10 г;
  • ванилин.

Способ приготовления:

  1. Желатин соединить с водой и оставить набухать.
  2. Смешать кефир, сметану, сахар, ванилин и взбить венчиком (миксером, блендером) до однородной консистенции и полного растворения сахара.
  3. Набухший желатин нагреть на водяной бане до полного растворения, остудить. Добавить в него несколько столовых ложек кисломолочной смеси, размешать до однородности.
  4. Влить эту смесь в кефирно-сметанную массу, тщательно размешать и поставить в холодильник на 20 минут охлаждаться.
  5. По истечении времени достать продукт и взбить миксером. Масса загустеет, увеличится в объеме. Отправить снова в холодильник. Через полчаса десерт готов.

С черносливом

  • Время приготовления: 50 минут.
  • Количество порций: 6 человек.
  • Калорийность блюда: 280 ккал на 100 г.
  • Предназначение: на завтрак, обед, ужин.

В десерты можно добавлять не только свежие ягоды, но и сухофрукты, например, чернослив. Такое сочетание подойдет для торта со сладкими коржами, поскольку кисловатый привкус чернослива и сметаны разбавит их приторность. Чтобы приготовить сметанный десерт с этой засушенной ягодой, необходимо небольшое количество ликера, в котором сухофрукты замачиваются. Благодаря этому приему угощенье приобретет оригинальный аромат и легкий алкогольный привкус.

Ингредиенты:

  • сметана – 600 г;
  • сахар – 200 г;
  • чернослив – 200 г;
  • ликер (фруктовый) – 50 мл.

Способ приготовления:

  1. Чернослив мелко нарезать, залить ликером, оставить на 45 минут для пропитки. Периодически перемешивать.
  2. Кисломолочный продукт соединить с сахаром, взбить венчиком до однородной консистенции.
  3. Добавить в массу сухофрукты, тщательно перемешать.

С бананом

  • Время приготовления: 20 минут.
  • Количество порций: 6 человек.
  • Калорийность блюда: 340 ккал на 100 г.
  • Предназначение: на завтрак, обед.

Если у вас нет времени возиться со сложным масляным кремом, попробуйте добавить в обычный крем для бисквита из сметаны бананы. Эти фрукты сделают угощенье нежнее, а его консистенцию гуще. Бананово-сметанное лакомство может быть отдельным блюдом или пропиткой для шоколадных бисквитов. С таким кремом отлично сочетается шоколадная крошка или кокосовая стружка.

Ингредиенты:

  • бананы крупные – 2 шт.;
  • сметана – 500 г;
  • сахар – 125 г.

Способ приготовления:

  1. Бананы перетираются блендером до кашеобразного состояния.
  2. К этой массе добавляется кисломолочный компонент и все это взбивается миксером.
  3. Постепенно в смесь всыпают сахар, продолжая взбивать до растворения.

Сметанный крем с какао

  • Время приготовления: 60 минут.
  • Количество порций: 7 человек.
  • Калорийность блюда: 310 ккал на 100 г.
  • Предназначение: на завтрак, обед, ужин.

Многие сладкоежки любят рецепт крема из сметаны за его простоту небольшое количество компонентов. Если же вы хотите получить несколько другой вкус, попробуйте добавить в десерт какао-порошок. Так угощенье станет по-настоящему шоколадным, его можно будет употреблять в качестве самостоятельного блюда и использовать как начинку для пирожных, блинчиков, трубочек и других кондитерских изделий.

Ингредиенты:

  • жирная сметана – 150 г;
  • масло сливочное (размягченное) – 80 г;
  • сахар – 300 г;
  • какао – 80 г.

Способ приготовления:

  1. Смешиваем кисломолочный компонент с сахаром и какао до однородной консистенции.
  2. Ставим массу на огонь, доводим до кипения, постоянно помешивая.
  3. После закипания убавляем огонь и варим до загустения. Не забываем помешивать.
  4. Когда масса загустеет, добавляем масло и мешаем, пока не растворится.
  5. Снимаем с огня, остужаем.

С желатином

  • Время приготовления: 1 час 20 минут.
  • Количество порций: 6 человек.
  • Калорийность блюда: 124 ккал на 100 г.
  • Предназначение: на завтрак.

Некоторые рецепты приготовления густого крема требуют добавления сливочного масла, но вкус такой массы будет отличается от традиционного классического. Самый простой способ добиться густой консистенции сметанного крема – использование загустителя сливок, который продается в магазинах. Если же вы не хотите добавлять искусственные компоненты, попробуйте сделать лакомство с желатином. Он поможет легко добиться плотной консистенции сладкой массы, благодаря чему ее можно будет использовать для прослойки тортов.

Ингредиенты:

  • сметана – 300 г;
  • пудра сахарная – 5 ст. л.;
  • вода (молоко) – 0,5 ст.;
  • желатин – 1 ч. л.;
  • ароматизатор (ванилин).

Способ приготовления:

  1. Залейте желатин водой (молоком), отставьте до набухания.
  2. Затем поставьте его на водяную баню и нагревайте, пока компонент полностью не растворится. Оставьте остывать.
  3. Взбейте сметану, пудру, ароматизатор блендером (миксером), пока не получите пышную однородную смесь. В конце добавьте желатин.

Крем – неотъемлемая часть любого торта. С ним тесто становится мягче. Приятна и нежна его консистенция. Что удивительно, крем может быть не только сладким. Например, для печёночного торта его делают из взбитого майонеза с зеленью и чесночком. Но сладкоежки на десерт любят полакомиться именно классическим вариантом тортика. Создавая кондитерское изделие, необходимо определиться с видом теста и крема. Основа может быть бисквитной, песочной, слоёной, заварной. Из чего только не делается нежная прослойка. Кто-то предпочитает молочный крем, другие используют варенье, третьи жить не могут без сливочного крема, а кто-то обожает сметанный. По сравнению с прослойкой, приготовленной на основе сливочного масла, сметанный крем менее калориен.

Можно выбрать молочной продукт определённой жирности. Те, кто не следят за фигурой или генетика не даёт им располнеть, не бояться повышения уровня холестерина в крови, могут использовать сметану повышенной жирности. Данные показатели у такого продукта находятся на отметке 30-40%. Зато такая сметана прекрасно взобьется, что и нужно для хорошего крема. Если кто-то пока ещё не знает, как взбить сметану с сахаром, то сделают это с лёгкостью, ознакомившись с советами. Как было сказана, кисломолочный продукт повышенной жирности прекрасно взбивается. Для получения вкусного крема сметану следует выложить в эмалированную кастрюльку или пластмассовую чашу с высокими краями. Если они будут невысокие, то не исключено попадание белых капель на одежду и стол.

После того как посуда выбрана, необходимо определиться с главным орудием кондитерского производства – взбивалкой. Если кухня не «напичкана» электроникой, то ничего страшного. Сметана 30-40% быстро взобьется и при помощи ручного венчика, да и 20-30-и процентная не подведёт. Чтобы масса получилась очень пышной, сахар лучше добавлять ближе к концу производственного процесса. А вот несколько кристалликов соли не помешают. Сметана, как и белки, взобьется быстрее в плотную массу, если её совсем чуточку подсолить. Теперь можно дать волю рукам и как следует поработать венчиком. В результате этого можно выплеснуть излишнюю энергию. Если недруг или начальник на работе расстроил хозяйку, то почему бы не представить их в чаше и не задать им по первое число? После такой физической активности настроение улучшится.

Ручным способом кисломолочный продукт взбивают 10 минут. Можно давать себе небольшие передышки. При помощи миксера данный процесс можно значительно ускорить, поставив таймер на 3-5 минут. Важно при этом не забывать иногда давать отдых и электроприбору, так как от долгой нагрузки его мотор может не выдержать. Когда масса станет похожа на довольно плотное белоснежное облако, в неё можно всыпать сахар и перемешать, а затем взбить вручную или миксером на небольшой скорости ещё пару минут. Если есть сахарная пудра, то хорошо бы воспользоваться этим продуктом. Можно добавить совсем немного ванилина, чтобы крем приобрёл аромат. Теперь его наносят на коржи из теста и широким ножом равномерно распределяют по их поверхности.

Можно сделать из сметанного крема не только прослойку, но и украшения для торта. Для этого часть его помещают в кондитерский мешочек или кулинарный шприц и делают розочки, завитушки. Очень эффектно смотрится обрамление из такого крема. По краешку верхнего коржа волнообразными движениями наносятся взбитый сметаны соус. Белоснежный торт можно приготовить к свадьбе, очень красиво он будет смотреться и на новогоднем столе, символизируя наступление зимы и чистоту наступающего года. Те, кто даже в праздники не отступает от своего правила и питается исключительно низкокалорийными продуктами, могут использовать сметану низкой жирности. Здесь пригодятся хитрости опытных хозяек. Они знают, как взбить сметану с сахаром для крема даже, если кисломолочный продукт имеет всего 10-20% жирности.

Прежде всего её хорошо охлаждают. Тогда она лучше взобьется. Можно поместить чашу со сметаной в кастрюлю с ледяной водой. Лучше добавлять сахар в виде пудры в конце процесса. При помощи миксера работа будет эффективнее. Существует специальный загуститель для сливок, можно добавить его и сюда. И ещё одна хитрость. В кипячёной воде растворяют желатин, затем эту массу нагревают, помешивая, охлаждают до чуть тёплого состояния и сливают уже во взбитую сметану. Вот теперь получится отличная прослойка для торта. Только готовое изделие нужно обязательно поместить в холодильник до полного застывания желатиновой массы. Крем получается отличной консистенции и похож на «птичье молоко».

Те, кто пробовали торт «Панчо», оценили его тонкий вкус. Но в этом заслуга не только грецких орехов, ананаса, но и сметанного крема. Он же станет прекрасным дополнением к творожной запеканке, сырникам. Детишки обожают выпечку с таким кремом. Даже те, кто равнодушен к творожным изделиям, с удовольствием кушают их с таким прекрасным дополнением. Густой кисломолочный крем используют и в качестве начинки к черносливу, набив сухофрукты очищенными и порезанными на кусочки грецкими орехами. Сметанный крем не только вкусен, но и очень полезен. Он содержит кальций, который укрепляет ногти, кости и помогает волосам расти густыми и блестящими.

Сметанный крем для торта отличается нежной текстурой и легкой, едва уловимой кислинкой. Это идеальное решение для пропитки бисквитов. С использованием сметаны можно приготовить множество вариантов вкуснейшей начинки.

Для бисквитного торта сметанный крем самый простой в приготовлении вариант. Он сохраняет все полезные свойства сметаны, так как не подвергается обработке теплом.

Ингредиенты:
  • сметана – 520 г;
  • ванилин – щепотка;
  • сахар – 300 г.
Приготовление:
  1. Чтобы торт получился вкусным, необходимо правильно приготовить крем. Несмотря на свою простоту, следует соблюдать простые советы. Крем должен получиться плотным и пышным, иначе он будет вытекать. Использовать следует сметану средней либо высокой жирности и обязательно охлажденную. Выдерживать в холодильнике не меньше трех часов.
  2. Емкость для взбивания должна быть чистой и сухой.
  3. Влить сметану. Насыпать сахар. Добавить ванилин.
  4. Запустить миксер.
  5. Взбивать, пока масса не станет плотной.
  6. Если наклонить емкость и крем не растекается по стенкам, значит получился идеальный результат. Если масса жидковата, продолжать взбивать.

Рецепт для бисквита

Бисквит, пропитанный кремом на основе сметаны, придает тортику особенную нежность.

Ингредиенты:
  • сметана – 750 г;
  • пудра сахарная – 300 г.
Приготовление:
  1. Подготовить кастрюлю. Взять сито, можно дуршлаг. Диаметр должен совпадать.
  2. Подготовить чистую хлопчатобумажную ткань. Накрыть сито. Концы должны свисать по краям.
  3. Перелить сметану, укрыть оставшейся тканью. Поставить на ночь в холодильник.
  4. За это время сыворотка стечет в кастрюлю. Сметана станет более густой и легко отделится от ткани.
  5. Подготовить глубокую емкость. Влить ледяную воду.
  6. Поставить емкость меньшего размера в воду.
  7. Переложить сметану.
  8. Засыпать сахарную пудру.
  9. Запустить миксер, взбивать не менее четверти часа.

Для медовика

Чтобы крем для медовика идеально пропитал коржи и не превратил их в кашу, необходимо правильно его взбить. Нежный, красивый крем имеет шелковистую структуру и идеально сочетается с медовыми коржами.

Ингредиенты:
  • сметана отвешенная – 520 г;
  • масло – 90 г;
  • сахар – 115 г.
Приготовление:
  1. Установить емкость на водяную баню. Выложить сметану с сахаром.
  2. Проварить полтора часа, перемешивая каждые 10 минут.
  3. Масса станет шелковистой с легким карамельным оттенком.
  4. Убрать с огня. Добавить масло. Размешать. Остудить.

С добавлением сгущенного молока

Сметанный крем со сгущенкой – это находка для любой хозяйки. При минимально затраченном времени получится великолепный, воздушный, изумительного вкуса десерт.

Ингредиенты:
  • коньяк – 2 ст. ложки;
  • молоко сгущенное – 470 г;
  • сок лимонный – 55 мл;
  • сметана жирная – 410 г;
  • жидкий экстракт ванили – 1 ч. ложка.
Приготовление:
  1. В емкость поместить сметану.
  2. Включить миксер на большую скорость.
  3. Взбивать четыре минуты. Продукт насытится кислородом, приобретет густоту и станет воздушным.
  4. Влить сгущенку. Добавить лимонный сок. Насыпать ваниль. И последним – коньяк.
  5. Снова завести миксер. Выставить большую скорость. Взбивать полчаса.
  6. Укрыть пленкой. Убрать в холодильник на три часа.

Сметанно-заварной крем

Сметанный заварной крем подходит когда необходим толстый слой крема между бисквитами. Он не осядет даже под тяжелыми коржами. Промазывать следует сразу, как только крем был приготовлен.

Ингредиенты:
  • масло сливочное – 210 г;
  • сметана жирная – 310 г;
  • сахар – 130 г;
  • мука – 2 ст. ложки;
  • яйцо куриное;
  • сахар ванильный – 20 г.
Приготовление:
  1. Влить в кастрюлю яйцо, засыпать сахар. Перетереть до однородной массы.
  2. Всыпать муку.
  3. Влить сметану. Перемешать.
  4. Поставить на водяную баню.
  5. Проварить до загустения.
  6. Поместить часть масла (50 г).
  7. Оставшееся масло должно быть комнатной температуры.
  8. Поместить в емкость. Взбивать миксером до пышной массы.
  9. В полученный состав ввести сметанную основу. Добавлять частями по паре ложек, не переставая взбивать.
  10. Если полученную сладость охладить, можно смело украшать торт, делая различные узоры.

С желатином

Это универсальный рецепт, ведь полученную массу можно использовать не только как крем для бисквита, но и в качестве самостоятельного десерта. Масса выходит воздушной, нежной и очень ароматной. Основным плюсом являются не только вкусовые качества, но и быстрота приготовления.

Ингредиенты:
  • вода теплая – 60 мл;
  • сахарная пудра – 160 г;
  • сметана средней жирности – 2 стакана;
  • желатин – 2 ч. ложки.
Приготовление:
  1. Засыпать в малую емкость желатин. Влить воду, которая обязательно должна быть теплой. Оставить на четверть часа.
  2. Влить в кастрюлю воду. Вскипятить. Поместить емкость с желатином сверху кастрюли.
  3. Помешивая, дождаться растворения желатина. Внимательно следить за состоянием, если масса закипит – десерт будет испорчен.
  4. В емкость влить сметану. Засыпать сахарной пудрой. Взбивать, пока не образуется однородная масса.
  5. Залить желатин, спешить не надо, добавлять малой струйкой. Не надо пугаться, если масса стала совсем жидкой.
  6. Выдержать в холодильнике час.
  7. Если времени мало, а приготовить лакомство необходимо быстрее, увеличьте количество желатина.

Шоколадно-сметанный крем

Изумительно красивый и вкусный крем подходит для прослойки коржей и украшения выпечки.

Ингредиенты:
  • масло сливочное – 55 г;
  • ванильный экстракт – 1 ч. ложка;
  • шоколад горький – 160 г;
  • пудра сахарная – 420 г;
  • соль – ¼ ч. ложки;
  • сметана – полстакана.
Приготовление:
  1. Шоколад разломать на кусочки. Поместить в пиалу, соединить со сливочным маслом. Растопить. Можно воспользоваться микроволновкой, но не кипятить.
  2. Перемешать. Остудить.
  3. Сметану взбить с солью и ванильным экстрактом.
  4. Ввести шоколадную массу.
  5. Продолжая взбивать, засыпать порционно сахарную пудру. Может понадобиться большее или меньшее ее количество. Масса должна стать кремообразной, густой.
  6. Для пропитки основу можно использовать сразу. Если хотите делать украшение из крема, следует охладить.
  • сметана – 210 мл;
  • сахар – 80 г;
  • ванильный сахар – пачка (по желанию).
  • Приготовление:
    1. Если используется мягкий творог, который имеет однородную структуру, дополнительно обрабатывать его не надо. Творог домашнего приготовления или зернистый следует пропустить через мясорубку или взбить с использованием блендера. Можно воспользоваться ситом и перетереть.
    2. Вместо сахара лучше использовать сахарную пудру, для этого воспользоваться готовой или перетереть сахар. Благодаря этому, сладкий компонент будет равномерно распределен по крему.
    3. Сметана понадобится самой высокой жирности. Идеально, если оставить ее в марле, в дуршлаге на несколько часов, чтобы избавиться от сыворотки. В таком случае крем будет максимально густой.
    4. Соединить ингредиенты. Взбить. Оставить на холоде, выдержав пару часов.

    Секрет: как сделать сметанный крем для торта густым?

    Самый простой в приготовлении крем не у всех получается густым.

    Чтобы добиться желаемого результата, необходимо следовать советам:
    1. Чтобы получить густую кремовую субстанцию, жирность сметаны должна быть самой высокой (33%).
    2. Густота зависит от скорости и времени взбивания. Взбивать следует около получаса, не менее.
    3. Перед приготовлением охладить сметану. Подержать в холодильнике не менее трех часов. Теплый продукт никогда не даст результат в виде густого крема.
    4. Если крем получился жидковатый, спасти ситуацию поможет крахмал. Добавьте этот ингредиент в крем, перемешайте и охладите.
    5. Также на помощь придет желатиновый порошок. Он помогает придать крему форму.
    6. Если хотите получить консистенцию плотнее и гуще, добавляйте в крем масло. Но в этом случае крем станет более калорийным.
    7. Хорошим помощником является пищевой загуститель. Его можно приобрести в любом магазине и использовать, следуя инструкции, напечатанной на пачке.

    В домашних условиях приготовления выпечки и десертов чаще всего используется именно сметанный крем: он хорошо держит форму, отлично пропитывает любые коржи и бисквиты, и очень вкусный.

    К сожалению многих хозяюшек, крем из таких простых ингредиентов не всегда получается пышным и держащим форму. Сейчас откроем некоторые секреты удачного приготовления, чтобы получить вкусный сметанный .

    Само слово «крем» позаимствовано из французского языка во второй половине XVIII века. Французское слово «crème» обозначает не что иное, как , «мазь» или «крем», используя слова по смыслу обращения и сложенного предложения. Другие источники трактуют происхождение слова от латинского «chrisma», обозначающего крем.Греческий язык так же оставил свой след в происхождении слова «крем». Предполагается, что именно «χρῖσμα», читающиеся, как «крем» от походного слова «χρίω» — «мазать».

    Этимология происхождения слова понятна. Вот только, кто же придумал мазать кремообразную массу на коржи, не известно никому. Думается, что коржей то и не было в свое время, а вот крем был всегда, поскольку одна гипотеза подсказывает рождение крема именно в Италии, как изумительного десертного лакомства. По сути, и нет нам разницы то в происхождении кремообразной массы. Нам нужны вкусные и , с которыми мы можем творить добро.

    Ингредиенты на пропитку средних размеров торта

    500 грамм сметаны

    1 стакан песка сахарного либо пудры сахарной

    1 пакетик ванильного сахара или же экстракта ванили (по вкусу)

    Инвентарь

    хлопчатобумажная ткань

    Как приготовить идеальный сметанный крем

    Процесс приготовления классического сметанного крема достаточно просто.

    Сметана взбивается с сахарным песком до получения устойчивых и пышных пиков.

    Как бы вот и весь пошаговый рецепт приготовления крема из сметаны.

    Но не тут-то было! А вот и не всегда мы на выходе получаем такую пышную массу. Раскроем секреты хозяюшек:

    Первый секрет

    Нам ошибочно кажется, что чем жирнее сметана, тем лучше и пышнее должен получиться крем. Это совсем не так.

    Главное для сметанного крема – правильно подобрать саму сметану.

    Сметана должна быть жирной, но не слишком. Оптимальная жирность кисломолочного продукта – 30%. В таком процентном содержании жирности продукт будет достаточно густым, но не приторно жирным, почти маслянистым.

    К тому же, если перестараться при взбивании деревенской сметаны, то получим отличное сладкое масло, а не кремообразную смесь для прослойки торта.

    Второй секрет

    Используя деревенскую сметану, взбивая ее с сахарным песком, можно получить довольно густой масляный состав, где кристаллы сахара так и не растворятся. А если не взбивать сильно сметану, то не получим . Что же делать в такой ситуации?

    Все очень просто! Заменяем сахарный песок на сахарную пудру. В крайнем случае, перетираем кристаллы сахара в ступке, блендере либо иным доступным способом. Добавляем перетертый сахар либо пудру к сметанке, и взбиваем кремик.

    Так на зубах не будут скрипеть крупицы песка сахарного, а сам процесс взбивания массы на много сократится. На выходе получим более воздушный и , без маслянистого привкуса.

    Третий секрет

    Известно, что для крема нам нужна густая сметана. Но нам не всегда везет с покупкой. Даже если мы приобретаем продукт нужной жирности, то излишки жидкости в кисломолочном продукте не дают нам сделать вкусный сметанный крем.

    Исправить ситуацию поможет время, которое наша сметанка будет отвешиваться. Сложим продукт в хлопчатобумажную ткань либо несколько слоев марли.

    Завяжем сверху, подвесим, например, над раковиной, на ночь.

    За ночь излишки жидкости стекут, а мы приобретем массу необходимой густоты, которая поможет легко взбиваться крему.

    Сметана после отвешивания без излишней жидкости

    Чем загустить крем из сметаны и сахара

    Сметанный крем для торта – классика домашних рецептов. Кондитерские фабрики тоже производят десерты с этой популярной пропиткой. Вот только профессиональным пекарям удается сделать густым сметанный крем, тогда как дома он получается более жидким, «мокрым». Вроде бы, те же ингредиенты, качество продуктов высочайшее – так в чем же дело? Неужели нельзя сделать сметанный крем густым в домашних условиях? Конечно, можно. Достаточно знать и учитывать несколько рецептурных тонкостей, которые помогают загустить сметанный крем до нужной консистенции.

    Как делают сметанный крем для торта? Состав и особенности сметанного крема
    Сметанный крем – одна из самых простых и доступных кондитерских начинок. Причем это касается и набора ингредиентов, и технологии приготовления. Наверное, именно поэтому использование сметанного крема так распространено. Чаще всего делают сметанный крем для бисквита, для медовика, непосредственно сметанника, для эклеров и других пирожных. Сметанный крем можно смешать с какао, сиропом, вареньем. Единственное, чего нельзя сделать со сметанным кремом, — это придать ему устойчивую форму. Потому что сметанный крем – это по умолчанию пропитка, то есть масса, достаточно жидкая для того, чтобы смочить сухое тесто.

    Классический сметанный крем состоит всего лишь из двух-трех обязательных ингредиентов:

    1. Сметана.
    2. Сахар (песок или пудра).
    3. Ванилин или ванильный сахар – это уже ароматизаторы, без которых при приготовлении сметанного крема можно обойтись.

    Вы, конечно, можете использовать самую жирную сметану, которую только сможете найти. Перед использованием можно также подержать готовый крем в холодильнике, чтобы он «схватился». Но все это не сделает сметанный крем густым по-настоящему – разве что чуть более вязким. Чтобы заметно загустить сметанный крем, придется использовать другие хитрости и/или дополнительные компоненты.

    Как сделать сметанный крем густым
    Существует несколько более-менее эффективных способов загустить сметанный крем. Какой из них выбрать и реализовать, зависит от ваших гастрономических предпочтений, требований к торту и прочих возможностей. Вот на ваш выбор средства, позволяющие сделать сметанный крем гуще обычного:
    сметана необходимой жирности

    1. Качество сметаны. Опытные хозяйки уверены, что густой сметанный крем получается только из домашней сметаны, а магазинная для этого не годится. Чтобы проверить, купите жирную сметану минимум 30% для крема на рынке. Чтобы повысить шансы на успех, положите сметану в сложенную вчетверо марлю и подвесьте над миской минимум на 3 часа. Этот способ избавит сметану от лишней сыворотки, то есть жидкости, и крем получится более густым.
    2. Время и условия приготовления. Даже самая жирная и густая сметана при контакте с сахаром становится жиже. Чем дольше вы взбиваете крем, тем дольше длится этот контакт и тем меньше шансов на то, что сметанный крем получится достаточно густым. Пользуйтесь миксером, чтобы взбить крем как можно быстрее и интенсивнее. Температура продуктов и инструментов тоже влияет на консистенцию крема, поэтому предварительно охладите сметану, миску и венчики.
    3. Крахмал. Картофельный или кукурузный, он сделает крем немного гуще и при этом не повлияет на вкус. После добавления крахмала желательно подержать крем в холодильнике. Можно даже заменить крахмал мукой.
    4. Желатин. Универсальный загуститель, в том числе и для крема. Потребует охлаждения и может повлиять на вкус крема, если использовать желатин в большом количестве. Зато точно подействует.
    5. Сливочное масло. Неизбежно отражается не только на консистенции, но и на питательной ценности крема. Сметанный крем с маслом получается более тяжелым и насыщенным. По большому счету, это уже другой крем, но он вполне заменяет сметанный в тортах и пирожных.
    6. Загуститель для сливок. Это самый современный и простой способ сделать сметанный крем густым. Загустители разных торговых марок могут отличаться названиями и концентрацией, но способ применения у всех похожий.

    Эти способы позволяют сделать густым сметанный крем на этапе приготовления. Попытаться загустить уже готовый крем можно только если взбить его снова, добавив ингредиент-загуститель. Возможно, проще отказаться от этой затеи и приготовить густой крем для торта по другому рецепту. Но если хотите сделать именно сметанный крем густым, читайте дальше.

    Густой сметанный крем: рецепты
    Для одного среднего торта готовят крем из 500 грамм сметаны, плюс-минус. На это количество понадобится 1 стакан сахара (200-250 грамм) или полстакана сахарной пудры (около 100 грамм) и капля ванильной эссенции. Остальные компоненты и/или загустители указаны в подробных рецептах:
    рецепт густого сметанного крема

    1. Густой сметанный крем с желатином. Дополнительно к указанным компонентам вам понадобится пакетик желатина (10-15 грамм) и 100 мл воды. Налейте воду в стакан и растворите в ней желатин. Через 15 минут подогрейте воду с растворенным желатином, но не доводите до кипения. Остудите при комнатной температуре. Пока остывает желатин, взбейте сметану с сахаром или пудрой в глубокой миске. Когда за венчиком начнут тянуться пики (это произойдет примерно через 10-15 минут взбивания), добавьте ванильную эссенцию и тонкой струйкой влейте остывший жидкий желатин. Снова взбейте крем в течение 1-2 минут.
      Перед использованием поставьте миску с кремом в холодильник на 3-4 часа, лучше на ночь. За это время желатин застынет, и сметанный крем станет густым. Если хотите еще усилить сгущающие свойства желатина, растворите его не в воде, а в жирных кондитерских сливках. Нагревать их нужно осторожно, чтобы не свернулись, зато сметанный крем с желатином и сливками получится очень упругим.
    2. Густой сметанный крем с крахмалом. На указанное выше количество ингредиентов вам понадобится 2 чайные ложки крахмала. Жирную сметану положите в охлажденную миску и взбейте миксером с/или охлажденным венчиком. Минут через 10-15 сметана увеличится в объеме. После этого положите сахар или сахарную пудру, ваниль и/или другие ароматические эссенции. Взбивайте еще минут 5, пока сахар не растворится. Если время позволяет, уберите крем в холодильник на 30-40 минут. Если спешите, то сразу же добавьте крахмал и снова взбейте. Нужно некоторое время, чтобы крахмал набух и подействовал. Поставьте миску с кремом в холодильник хотя бы на 20-30 минут.
    3. Густой сметанный крем с маслом. На полкило сметаны достаточно 50-100 грамм сливочного масла (не спреда). Достаньте его из холодильника заранее, чтобы согреть и размягчить. В глубокой миске разотрите мягкое масло с половиной сахара или пудры. Когда масло побелеет, а сахар растворится, выложите в ту же миску сметану, остальной сахар и ваниль. Взбивайте охлажденным венчиком на больших оборотах. Через 15 минут крем загустеет и станет плотным и эластичным. Можно использовать его сразу или убрать в холодильник, охладив позже уже вместе с тортом.
    4. Густой сметанный крем со сгущенкой. Сгущенное молоко добавляет массе объем, поэтому крема получается больше, чем по другим рецептам. На полкило сметаны возьмите стандартную банку сгущенки, 50 грамм сливочного масла и можете обойтись без сахара. Сметану взбейте в охлажденной миске в течение 15 минут. Во второй миске смешайте размягченное при комнатной температуре масло со сгущенным молоком и тоже взбейте до образования однородной пышной массы. Объедините содержимое обеих мисок, равномерно перемешайте и взбейте окончательно. Такой сметанный крем можно использовать для тортов и пирожных или в качестве самостоятельного десерта, посыпав его толчеными орехами.
    5. Сметанный крем с загустителем. Кондитерский сухой загуститель-концентрат для сливок подходит и для сметаны. Ориентируйтесь на объем продукта, указанный на конкретной упаковке. Как правило, на полкило сметаны это 1-2 пакетика. Положите сметану в миску вместе с сахаром и взбивайте до заметного увеличения объема, или взбейте только сметану, а сахар добавьте через 10 минут и продолжайте взбивать до его растворения. Затем добавьте ваниль и 1 пакетик загустителя. Взбейте все вместе на протяжении еще 7-10 минут и уберите крем в холодильник. Через 15-20 минут достаньте миску с кремом и проверьте консистенцию. Если она устраивает вас, можете приступать к использованию крема. Если хотите сделать сметанный крем еще гуще, положите в него второй пакетик загустителя, снова взбейте и охладите 15-20 минут.
    6. Густой сметанный крем с творогом. Кисломолочные продукты удачно сочетаются между собой, и такой крем по вкусу почти не отличается от классического сметанного, зато становится намного гуще. На полкило сметаны понадобится 300-400 грамм творога. Желательно использовать гомогенный творог в пачках или протереть рассыпчатый творог, чтобы он стал мягким и однородным. Сложите перетертый творог и сметану в одну глубокую емкость, добавьте сахар и ваниль. Взбивайте миксером сначала на небольших оборотах. Когда масса станет похожа на крем, переключите режим миксера на максимальный и взбивайте до образования густого крема.

    Чтобы сделать густым сметанный крем, не нужна тепловая обработка – это несомненный плюс. В поваренных книгах можно встретить совет загустить сметанный крем, проварив его с сахарным и/или крахмальным сиропом, однако это будет уже заварной крем, то есть совершенно иной продукт. Можно также взбить сметанный крем со спелым бананом или другой фруктовой мякотью. Это позволит загустить крем лишь незначительно, зато сделает его допустимым для детского питания. Но главное, что вам нужно запомнить, — это прямая зависимость консистенции крема от сметаны. Чем она жирнее и гуще – тем более густым получится сметанный крем. Удачи вам в кулинарных экспериментах!

    Крем из сметаны с сахаром – один из самых простых и недорогих видов прослойки для тортов. Он хорошо сочетается с воздушным бисквитом, хрупкими сметанными и ароматными медовыми коржами.

    Случается, что сметана попадается довольно жидкая и тогда приходится раздумывать, как загустить сметанный крем, чтобы он равномерно распределялся между коржами, не стекая по стенкам торта.

    Существует несколько методов для достижения необходимой густоты, но самый простой, не требующий дополнительных продуктов – приобрести жирную сметану, в которой нет лишней жидкости. Можно купить домашнюю, которая сама по себе загустевает до плотной консистенции, такая сметана чаще всего обладает жирностью более 30%. В таком случае у вас естественным образом получится густая прослойка для торта, которая подойдет для толстых бисквитных коржей.

    Если вы уже приобрели главный продукт меньшей жирности, то вам остается прибегнуть к одному из кулинарных секретов — загустить сметанный крем.

    Базовый рецепт сметанного крема

    Понадобится немного ингредиентов:

    • Сметана 400 г;
    • Сахар 100г.

    Все взбить миксером до однородности.

    Это классический вариант, в котором сахар можно заменить на сахарную пудру, если жирность ключевого продукта выше 25% или вы собираетесь загустить крем из сметаны.

    Логично предположить, что загустевание происходит от добавления дополнительных ингредиентов с особыми свойствами, к примеру – желатин, крахмал, пищевой загуститель или экзотический агар-агар. Также можно сделать комбинированный вариант: с творогом, сливочным маслом, густыми сливками, вареным сгущенным молоком.

    Если вам принципиально, чтобы вкус был чистым, классическим, то нужно использовать желатин, крахмал или растворимый кондитерский аналог из пакетика.

    Как сделать сметанный крем для торта густым с помощью желатина?

    1. На 200 г сметаны необходимо взять 10-15 г желатина, который нужно замочить до набухания в теплой воде и постепенно вводить в смесь во время взбивания.
    2. Поставить массу в холодильник на полчаса-час и затем использовать для оформления торта.

    Если вы используете агар-агар, то действовать нужно приблизительно так же, помня о том, что активность этого вещества проявляется быстрее, чем у желатина, и брать его необходимо в 5 раз меньше.

    Как загустить сметанный крем крахмалом ?

    На 200г ключевого ингредиента нужно взять 20 г крахмала (кукурузного или картофельного – это не принципиально).

    1. Крахмал растворить в 50 мл воды и влить в массу во время взбивания.
    2. Отправьте крем в холодильник и спустя полчаса-час можно приступать к сборке торта. Таким же образом нужно поступать с уже готовым загустителем из магазина.

    Действуйте по инструкции, и очень скоро прослойка станет густой и плотной.

    Если вы раздумываете, как загустить сметанный крем для торта без добавления желирующих веществ, то попробуйте добавить в стандартную пропорцию продукта 100 г сливочного масла, 200 г жирного творога или стакан густых сливок. В этом случае придется всыпать полстакана сахара, чтобы сохранить нужную сладость.

    Простые и недорогие способы, как загустить жидкий сметанный крем помогут вам при оформлении тяжелых, многоярусных тортов, где важно, чтобы крем не растекался, а сохранял плотность, красиво заполняя пространство между коржами.

    Густой сметанный крем для оформления торта, по сути, является пышной массой, которая достигается путем смешения сметаны чаще всего с пудрой сахарной или добавление сахара. Сметана в качестве основы для кремовой субстанции должна быть жирности довольно высокой — 33%. При этом лучше всего воспользоваться деревенской.

    Если использовать сметану жирностью не ниже 33%, то для получения кремового продукта густой консистенции не требуется добавления дополнительных ингредиентов. Густой консистенции можно достичь путем взбивания ее с сахаром. И в данном случае на густоту кремовой субстанции напрямую влияет время и скорость работы миксера.

    Если для приготовления кремового продукта под рукой не оказалось сметаны высокой жирности, то можно использовать то, что есть, но для этого имеет смысл воспользоваться советами опытных кондитеров.

    В настоящее время существует несколько методов, чтобы сделать сметанный кремовый продукт густым на дому. Как загустить сметанный крем рассматривается в данной статье.

    Инструменты для придания крему более густой консистенции

    Если у вас получился сметанный крем слишком жидким, то имеет смысл задаться вопросом: почему это произошло и как его делать в будущем густым. Сколько и какими ингредиентами воспользоваться для того, чтобы сама основа стала более густой.

    Каждая хозяйка должна помнить, что качество кремового продукта напрямую зависит от качественных характеристик самой сметаны. Поэтому лучше всего делать крем из продукта домашнего приготовления. Но если использовать домашнюю сметану не представляется возможным, то приобретая ее в магазине, лучше брать ее жирностью не ниже 30%.

    А для продукта, жирность которого составляет 15-20%, можно воспользоваться следующими средствами:

    — время и условия взбивания. Сметана при смешивании ее с пудрой сахарной становится в любом случае более жидкой. Поэтому, чтобы исправить ситуацию требуется взбивать ее как можно дольше и интенсивнее. Не стоит забывать, что продукт лучше перед взбиванием охладить;

    — крахмал. Для того, чтобы загустить сметанную кремовую субстанцию можно воспользоваться крахмалом. И не имеет значения крахмал из кукурузы или картофеля. Наиболее часто в кондитерском деле применяется кукурузный крахмал. При использовании крахмала необходимо обязательно охладить кремовый продукт. Некоторые кондитеры вместо крахмала используют муку;

    — желатиновый порошок. Он относится к универсальным загустителям. При этом в итоге получается крем, который после охлаждения хорошо держит форму и может использоваться в легких тортах, как самостоятельный кремовый корж;

    — масло сливочное. Кремовый продукт с маслом и сметаной на выходе имеет более плотную и густую консистенцию. Однако при этом его можно по праву назвать тяжелым и калорийным. По сути это уже другая разновидность, но он может заменить сметанный при оформлении торта или эклеров;

    — применение загустителя пищевого. Он уже приобретается готовый в магазине и используется согласно инструкции на упаковке.
    [ads-mob-1] [ads-pc-1]

    Способы сделать сметанный крем более густым

    Если при приготовлении кремового продукта для торта, он получился жидким можно воспользоваться советами опытных кондитеров.

    В данной статье рассмотрим три основных.

    Первый способ позволяет делать кремовый продукт из сметаны более густым с минимальными затратами времени и подходит для его приготовления дома для начинающего кондитера. Он подразумевает использование специального пищевого загустителя в виде порошка. Он имеется в продаже почти в каждом магазине. В его состав входят крахмал, пудра из сахара, эссенция ванильная и т. д. Но лучше им не пользоваться при оформлении торта для детей. В данном случае можно воспользоваться загустителем, приготовленным собственноручно с помощью крахмала. Чтобы правильно сделать домашний загуститель, нужно на 1 стаканчик сметаны взять 1 ложечку столовую крахмала. По возможности лучше воспользоваться крахмалом из кукурузы. Также потребуется небольшое количество воды, одна щепотка ванили и 3 столовые ложечки пудры из сахара. Сметана взбивается с пудрой и ванилином. А разведенный в воде крахмал добавляется только под конец. Обязательно сметанный крем необходимо охладить.

    Второй способ, чтобы слишком жидкий крем сделать густым, предполагает использование желатина или агар-агара. Благодаря этим ингредиентам, а также их желирующим свойствам, получается густой и плотный крем. Не следует забывать, что он хорошо держит форму. Для этого много составляющих не потребуется. Для одного стакана сметаны потребуется примерно 10 грамм порошка желатинового или агар-агара и готовится в соответствии с инструкциями на упаковке. Но в основном они замачиваются на 40 минут (для желатинового порошка) и 60 минут (для агар-агара) для набухания. После чего распускаются на водяной бане, и уже охлажденный раствор добавляется к крему. При этом до введения желирующего раствора, во время и после кремовый продукт взбивается. После оформления торта, его необходимо на некоторое время поместить в холодильный шкаф.

    Существует и третий способ, как делать слишком жидкий крем густым. Он, по праву считается одним из самых естественных путей. Здесь не используются никакие добавки. Для этого необходимо удалить сыворотку. Необходимо взять марлю и свернуть ее, как минимум, в три слоя. После чего сметана выкладывается на марлю, ее концы собираются и завязываются вверху. Далее она подвешивается в холодном помещении над емкостью на сутки. Как только сыворотка стечет, она станет более густой.

    Рецепты приготовления густого сметанного крема

    Рецепт сметанного крема с желатином

    Этот рецепт изготовления кремообразного продукта для оформления торта бисквитного средних размеров потребует использования 500 грамм сметаны, а также 250 грамм сахара. При желании сахар можно заменить на 100 грамм пудры из сахара. Для придания ванильного аромата можно воспользоваться капелькой эссенции ванильной.

    Данный рецепт подразумевает использование желирующего раствора, который и сделает крем наиболее густым, а также плотным. Для этого 15 грамм порошка желатинового заливается 100 миллилитрами воды и оставляется набухать в течение сорока минуток. Далее он помещается на баню водяную и подогревается до полного исчезновения кристаллов. Потом желейному раствору нужно дать время остыть.

    Пока желатиновый раствор остывает, необходимо соединить сахар со сметаной и взбить миксером. Где-то через пятнадцать минут, когда начнутся образовываться пики устойчивые необходимо добавить несколько капель эссенции и небольшими порциями добавляется также желатиновый раствор. После этого кремовая субстанция взбивается еще на протяжении двух минут.

    Таким образом, можно говорить, что кремовый продукт готов, но до того как делать прослойку торта сам крем необходимо на четыре часа поместить в холодильный шкаф, что позволит желирующему составляющему застыть и сделать сам его густой консистенции.

    Рецепт сметанного крема с крахмалом

    Если пытаться загустить кремовый продукт с использованием крахмала или муки можно применить этот рецепт. Для этого, как и в прошлом примере, берется 500 грамм сметаны, 250 грамм сахара-песка и ванильная эссенция. Но дополнительно вместо порошка желатинового будут использованы 2 чайные ложечки крахмала.

    В данном рецепте сметана предварительно охлаждается и взбивается миксером на протяжении пятнадцати минут до увеличения ее объема. После этого добавляется сахар-песок и пудра сахарная, ванильная эссенция и все взбивается на протяжении пяти минут до полного растворения кристаллов сахара. Затем на минут 40 кремовая субстанция помещается в холодильный шкаф. После чего добавляется 2 чайные ложечки крахмала и все вновь ставиться охлаждаться на полчаса. И только после охлаждения крем может быть использован для прослойки бисквитного торта.

    Рецепт сметанного крема с загустителем

    Если использовать рецепт кремового продукта для торта с загустителем, то следует руководствоваться инструкциями, представленными на упаковке. Но если рассматривать представленные выше рецепты, то на 500 грамм сметаны потребуется где-то 2 пакетика загустителя пищевого.

    Чтобы приготовить кремовый продукт необходимо 500 грамм сметаны взбить на протяжении пятнадцати минут до увеличения объемов массы. После этого добавляется сахар-песок или пудра сахарная и необходимо взбивать до полного растворения кристаллов сахара.

    Далее к кремовой субстанции добавляется эссенция и порошок загустителя. Завершающим этапом является взбивание всех составляющих в течение десяти минут. Перед тем, как приступать к прослаиванию торта, она помещается в холодильный шкаф.

    Рецепт сметанного крема с маслом

    Рецепт позволит делать кремообразный продукт для торта бисквитного небольших размеров густым, потребует использовать 500 грамм сметаны, 250 грамм сахара-песка или 100 грамм пудры сахарной.

    На данное количество сметаны потребуется 100 грамм масла сливочного. При этом масло предварительно нужно размягчить. После этого оно растирается с помощью 125 грамм. Далее его необходимо взбить до получения белого цвета. Когда оно побелеет, добавляется оставшийся сахар, сметана и эссенция по вкусу и взбивается все миксером в довольно интенсивном режиме на протяжении пятнадцати минут. В результате получается крем плотный и густой. Перед прослойкой торта бисквитного его лучше на некоторое время убрать в холодильный шкаф.

    Рецепт сметанного крема с молоком сгущенным

    Делать кремообразную субстанцию для торта бисквитного из сметаны более густым также может помочь сгущенное молоко. Для его приготовления потребуется 1 баночка молока сгущенного, 50 грамм сливочного масла, 500 грамм непосредственно сметаны и эссенция ванильная.

    Охлажденная в холодильном шкафу сметана взбивается в течение пятнадцати минут. Отдельно смешивается масло со сгущенным молоком и взбивается до получения однородности и воздушности. Далее взбитая сметанная масса добавляется к масляной, все тщательно перемешивается силиконовой лопаткой и вновь взбивается. Готовый кремовый продукт может применяться для прослаивания торта, а также для начинки и эклеров.

    Итак, чтобы сметанный кремообразный продукт сделать более густым не потребуется его нагревать. В первую очередь на густоту его влияет жирность сметаны.

    густой крем из сметаны и сахара.

    Густой крем из сметаны и сахара получается, с сожалению, не всегда.  Речь идет о магазинной сметане.   Можно сказать с полной уверенностью, что из магазинной сметаны, какой бы жирности она не оказалась, крем не получится.

    Для того, чтобы получить крем из сметаны, нужно взять домашнюю сметану или сметану, купленную на рынке.  Сметана должна быть от 25% жирности. И она должна быть домашней.

    Ингредиенты

    • Сметана густая и холодная жирностью 25-30%  — 500 граммов
    • Сахар — один стакан. Лучше взять сахарную пудру. Ее можно купить в магазине или сделать самой, размолов сахар в кофемолке

    Приготовление густого крема из сметаны и сахара

    Сметану с сахаром взбивать миксером на высокой скорости. Если вы используете сахарную пудру, можно взять ее немного поменьше. Ведь в стакане сахарной пудры помещается больше, чем сахарного песка.

    Если сметана не очень жирная, то крем по мере взбивания будет не гуще, а наоборот, жиже. Ведь растворяясь в сметане сахар добавляет жидкость.  Нужно упорно взбивать до тех пор, пока сахар не растворится полностью. А затем сметана с растворенным сахаром будет взбиваться до пышной пены. Крем начнет густеть, и в результате получится густой крем из сметаны и сахара.

    Если вы не уверены в сметане, можно ее выложить на несколько слоев марли и оставить в холодильнике на ночь. Сыворотка стечет, и сметана станет более жирной. Но в этом случае, сметаны нужно взять намного больше.  Такая сметана прекрасно загустеет, и из нее даже можно делать украшения, как из настоящего крема.

    Советы:

    1. В сладкую сметану можно  влить несколько капель сока лимона. Результат вас порадует.
    2. Если к смеси сметаны и сахарной пудры добавить немного сухого молока или сухих сливок, вы получите густой и пышный сметанный крем.

    Рекомендуем приготовить крем для бисквитного торта.

    Поделитесь этой информацией с друзьями в социальных сетях!
    С вами был сайт «Женское счастье»

    Как приготовить густой сметанный крем для торта в домашних условиях

    Сметанный крем для многих кулинаров и просто любителей домашних сладостей является одним из самых простых в приготовлении и самых вкусных в сочетании с разными ингредиентами. Его используют для разного теста — бисквита, медовых коржей, заготовок из заварного теста, его добавляют в десерты с ягодами, фруктами, орехами, сухофруктами, а иногда его можно есть просто ложкой, если хочется чего-то вкусного.

    Рецепт: Как приготовить густой сметанный крем без загустителя


    1. Охладите емкость для взбивания или чашу для настольного миксера. Выложите сметану и сахар и начните взбивание ингредиентов с малой скорости, постепенно увеличивая ее.
    2. Взбивайте смесь до образования густой и пышной пены. Ваш крем готов! Всего 2 ингредиента, 5 минут вашего времени, и ваша сметана станет другим продуктом — густым кремом. Наслаждайтесь!

    Крем из сметаны получается очень нежным и низкокалорийным, поэтому именно его чаще всего предлагают детям в качестве десерта. Густой сметанный крем похож на взбитые жирные сливки. Вот только густота самого крема во многом зависит от той сметаны, которая используется для его приготовления, но существуют способы, как сделать густой сметанный крем еще гуще.

    Густота сметанного крема напрямую зависит от жирности сметаны


    Густой крем получится именно из жирной сметаны, поэтому чаще всего во время выбора этого ингредиента следует обращать внимание на жироность. Специалисты рекомендуют покупать сметану в магазине не ниже 25-30 %, тогда взбитая с сахаром сметана образует плотные «гребни». Домашняя сметана даст лучший результат, главное, ее не «перебить», т.е. не взбить до состояния масла.

    Как сделать сметанный крем для торта густым, если сметана 20 процентов?


    Можно сделать и густой крем из нежирной сметаны, но для этого необходимо откинуть на дуршлаг сметану и отделить сыворотку, чтобы из нее вытекла вся лишняя жидкость. Лучше всего использовать марлю для этих целей, чтобы сметану легче было собирать и использовать по назначению.

    Марлевый мешочек можно подвесить над чашей / мойкой на несколько часов, от 3 до 8 часов, затем взбивать густую часть сметаны, которая осталась в марле (самая жирная густота). Нужно учитывать, что густой части будет меньше, значит и крема получится меньше, чем планировалось. Если это ваш случай, отцеживайте двойную норму сметаны.

    Как температура и время обработки влияют на густоту сметанного крема?


    Температура сметаны имеет значение для конечного результата, поэтому перед взбиванием ее необходимо поместить хотя бы на пол часа в холодильник.

    Чем быстрее взбивается крем из сметаны, тем гуще он будет, поэтому лучше всего для этих целей использовать миксер или блендер с веничком.

    Как загустить сметану, чтобы получить более густой сметанный крем


    Многие кондитеры практикуют добавление в крем желатина, масла и специальных загустителей для придания ему густоты, что позволяет делать из крема разнообразные фигурки.
    1. Сначала желатин необходимо развести в небольшом количестве сметаны и дать ему разбухнуть. Для этого достаточно 10-15 минут в зависимости от количества. Затем смесь с желатином подогреть на водяной бане до полного растворения и только после этого его добавить к уже взбитой сметане с сахаром. Все вместе еще немножко взбить и поместить в холодильник. В результате получается шикарный густой крем для украшения торта.
    2. Чтобы крем стал гуще, можно использовать обычное сливочное масло. Достаточно добавить его небольшой кусочек к сметане после предварительного взбивания. Вместе с маслом сметанный крем необходимо взбивать не более 1-2 минут. И в результате можно получить очень густой и вкусный крем.
    3. Современная пищевая промышленность предлагает самые разнообразные добавки, закрепители и консерванты для получения желаемого результата, поэтому можно использовать и их согласно инструкции на упаковках. Чаще всего для этого используют закрепитель для сливок, который необходимо добавлять в конце взбивания крема. С закрепителем крем взбивают сначала на низких оборотах, а потом на очень высоких еще короткое время.
    4. В качестве закрепителя для сметаны можно использовать кукурузный крахмал, который берется в пропорции 2 чайные ложки крахмала на 0,5 литра сметаны и необходимого для нее количества сахара.

    Рецепт вкусного сметанного крема для торта

    У каждой хозяйки есть свой заветный рецепт вкусного домашнего торта, которым она угощает близких и друзей. И так же она знает, что выпечка бисквита — только половина дела. Огромную роль  играет пропитка, крем, различные добавки.

    Сметанный крем для бисквитного торта — один из любимых вариантов всех кулинаров. Нежный, лёгкий, вкусный и простой в приготовлении в домашних условиях.  Давайте рассмотрим несколько рецептов.

    Самый простой по рецептуре крем из сметаны отлично пропитывает готовый бисквит, имеет приятный вкус и нежную консистенцию.

    Как же приготовить сметанный крем?
    Важно знать, что сметана должна быть жирной, выше 25% и густой. Самую жирную и натуральную можно купить у фермеров. Но далеко не у всех есть возможность её приобрести. И ни в коем случае этот молочный продукт не должен быть кислым или горчить. Иначе торт будет испорчен. Сахар лучше измельчить в пудру для быстрого взбивания.

    Ингредиенты:

    • 400 грамм сметаны;
    • 150 грамм сахарной пудры;
    • ванилин по вкусу;
    • 1 чайная ложка загустителя (если нужно).

    Приготовление:

    1. Сметану, купленную в магазине, выложить в марлю и дать стечь лишней жидкости часа на три. Потом нужно охладить, поместив в холодильник.  Деревенский же продукт нужно только охладить, сливать ничего не надо.
    2. Выложить сметану в чашку и добавлять сахарную пудру частями, тщательно взбивая миксером на средней скорости. Взбивать до получения однородной массы.
    3. В конце можете добавить ванилин, если хочется изменить вкус. Если же консистенция вполучилась не достаточно густой — добавьте загустителя и снова взбейте.

    Сметанный крем идеально подходит для бисквитного торта. Нежный вкус, сочетание с любыми добавками в виде орехов, ягод, фруктов или шоколада — фантазия безгранична. Можно предложить несколько вариантов крема для бисквита.

    Классический рецепт без загустителей хорошо подходит для пропитки бисквитных коржей.

    Для украшения лучше приготовить крем погуще.

    Один из вариантов — творожно-сметанный. Он выходит плотным, но воздушным и не только пропитывает корж бисквита, но и позволяет менять высоту торта и толщину прослойки.

    Ингредиенты:

    • 400 грамм творога;
    • 400 грамм сметаны;
    • 150 грамм сахарной пудры или мелкого сахара;
    • ванилин по вкусу.

    Приготовление:

    Творог лучше протереть через сито, чтоб получилась однородная масса. Приготовленную сметану взбивать с творогом и сахаром до получения крема нужной консистенции.

    Масло само по себе придаёт густоту и форму, а в сочетании со сметаной приобретает неповторимый вкус. К нему подойдут орешки — идеальная начинка для торта.

    Ингредиенты:

    • 700 грамм сметаны;
    • 1 стакан сахара;
    • 200 грамм сливочного масла;
    • лимонная кислота на вкус.

    Приготовление:

    1. Масло порубить ножом, дать полежать и размякнуть.
    2. Перемешиваем сахар с маслом, взбиваем миксером до растворения, пока не побелеет.
    3. Добавляем сметану и продолжаем взбивать. Можно для вкуса добавить чуть лимонной кислоты, но не переборщить, чтоб крем не был кислым.
    4. Если хочется особенного — можно добавить три столовых ложки какао в масло и получить нежный кофейный оттенок масляного крема.

    Есть вариант шоколадного крема без масла и шоколада. Или кофейного, зависит от желания. Берём рецепт обычного сметанного крема и превращаем его в шоколадно-кофейное чудо.

    Ингредиенты:

    • сметана — 400 грамм;
    • сахар — 150 грамм;
    • какао — 2-5 столовых ложек в зависимости от вкуса или кофе;
    • ванилин.

    Возможны два варианта приготовления:

    1. Кто-то предпочитает смешивать какао с готовым кремом, а кто-то предпочитает растереть какао с сахаром, потом взбить со сметаной до густоты .
    2. Если вы любители кофейного вкуса, то лучше будет взять растворимый кофе, он придаст особенный цвет и запах. Но главное — не переусердствовать. Иначе крем будет горьким.

    Полезные советы

    Давайте запомним — для создания нежного и воздушного крема важно:

    • сметана должна быть густой, жирной, свежей, не кислой и охлаждённой;
    • для пропитки коржей использовать лучше классический вариант приготовления, он более жидкий;
    • сметанный крем хорошо совмещается с ягодами и фруктами, потому можно добавлять в торты любые вкусные добавки между коржами или для украшения;
    • сахар лучше заранее измельчить в пудру, так он быстрее растворится.

    Любой сметанный крем станет вкуснейшим украшением вашего стола, будь то торт, фруктовый десерт, или пирожное. Многообразие рецептов и вариантов приготовления только подстегивают фантазию кондитера к созданию новых кулинарных шедевров.

    Как сделать сметанный крем для торта густым, полезные советы

    Крем из сметаны с сахаром – один из самых простых и недорогих видов прослойки для тортов. Он хорошо сочетается с воздушным бисквитом, хрупкими сметанными и ароматными медовыми коржами.

    Случается, что сметана попадается довольно жидкая и тогда приходится раздумывать, как загустить сметанный крем, чтобы он равномерно распределялся между коржами, не стекая по стенкам торта.

    Существует несколько методов для достижения необходимой густоты, но самый простой, не требующий дополнительных продуктов – приобрести жирную сметану, в которой нет лишней жидкости. Можно купить домашнюю, которая сама по себе загустевает до плотной консистенции, такая сметана чаще всего обладает жирностью более 30%. В таком случае у вас естественным образом получится густая прослойка для торта, которая подойдет для толстых бисквитных коржей.

    Если вы уже приобрели главный продукт меньшей жирности, то вам остается прибегнуть к одному из кулинарных секретов — загустить сметанный крем.

    Понадобится немного ингредиентов:

    • Сметана 400 г;
    • Сахар 100г.

    Все взбить миксером до однородности.

    Это классический вариант, в котором сахар можно заменить на сахарную пудру, если жирность ключевого продукта выше 25% или вы собираетесь загустить крем из сметаны.

    Логично предположить, что загустевание происходит от добавления дополнительных ингредиентов с особыми свойствами, к примеру – желатин, крахмал, пищевой загуститель или экзотический агар-агар. Также можно сделать комбинированный вариант: с творогом, сливочным маслом, густыми сливками, вареным сгущенным молоком.

    Если вам принципиально, чтобы вкус был чистым, классическим, то нужно использовать желатин, крахмал или растворимый кондитерский аналог из пакетика.

    1. На 200 г сметаны необходимо взять 10-15 г желатина, который нужно замочить до набухания в теплой воде и постепенно вводить в смесь во время взбивания.
    2. Поставить массу в холодильник на полчаса-час и затем использовать для оформления торта.

    Если вы используете агар-агар, то действовать нужно приблизительно так же, помня о том, что активность этого вещества проявляется быстрее, чем у желатина, и брать его необходимо в 5 раз меньше.

    На 200г ключевого ингредиента нужно взять 20 г крахмала (кукурузного или картофельного – это не принципиально).

    1. Крахмал растворить в 50 мл воды и влить в массу во время взбивания.
    2. Отправьте крем в холодильник и спустя полчаса-час можно приступать к сборке торта. Таким же образом нужно поступать с уже готовым загустителем из магазина.

    Действуйте по инструкции, и очень скоро прослойка станет густой и плотной.

    Если вы раздумываете, как загустить сметанный крем для торта без добавления желирующих веществ, то попробуйте добавить в стандартную пропорцию продукта 100 г сливочного масла, 200 г жирного творога или стакан густых сливок. В этом случае придется всыпать полстакана сахара, чтобы сохранить нужную сладость.

    Простые и недорогие способы, как загустить жидкий сметанный крем помогут вам при оформлении тяжелых, многоярусных тортов, где важно, чтобы крем не растекался, а сохранял плотность, красиво заполняя пространство между коржами.

    Сметанный крем для торта: рецепт пошагово

    В сметанном креме всего лишь два ингредиента – сметана и сахар. Есть еще варианты с добавлением сахарной пудры, но она не дает достаточной сладости, хотя крем тоже получается вкусным, воздушным и достаточно густым.

    Консистенция крема однородная, гладкая, по вкусу он очень нежный, с приятной кислинкой. Сметанный крем хорошо пропитывает коржи, подходит для приготовления самых разных домашних тортов – бисквитных, морковных и блинных, медовика, наполеона и других десертов.

    Готовится крем элементарно – просто взбиваем миксером сметану с сахаром до пышности. Испортить его можно, только если перебить сметану – нужно следить за тем, как меняется консистенция крема, и вовремя прекратить взбивание.

    Ингредиенты

    • сметана – 800 г
    • сахар – 300-350 г

    Основной ингредиент в креме, конечно же, сметана. В идеале – домашняя, не слишком густая и умеренно жирная, обязательно свежая. Если используется магазинная сметана, ее жирность должна быть от 20% и выше, в составе не должно быть растительных жиров, а в самой сметане – комочков и крупинок.

    Сахар лучше брать с мелкими кристаллами – он быстрее растворяется. Если попался крупного помола, то сначала нужно перемешать его со сметаной и дать постоять минут 10-15 или пока полностью не растворится. И только потом взбивать – так риск испортить крем будет сведен к минимуму.

    Приготовление

    1. Перекладываем сметану в емкость для взбивания и даем нагреться до комнатной температуры.
    2. Взбиваем несколько секунд на самых малых оборотах миксера – сметана станет не такой густой, сахар быстрее растворится.
    3. Всыпаем полтора стакана сахара – это около 300 граммов. Если сметана заметно кислит – можно добавить больше, еще с полстакана.
    4. Ложкой перемешиваем сметану и сахар. Оставляем минут на десять или до растворения крупинок. Если сразу начать взбивать, сметана может быстро взбиться, а сахар останется крупинками.
    5. Начинаем взбивать крем на минимальной скорости.
    6. Через одну-две минуты скорость плавно повышаем до средней. На поверхности крема начнут появляться рельефные разводы, он постепенно начнет густеть.
    7. Спустя пару минут снижаем скорость до минимальной и взбиваем, пока не загустеет.
    8. Периодически выключаем миксер и поднимаем венчики, проверяем консистенцию крема. Он должен заметно загустеть, стать пышным, воздушным, но остаться однородным, гладким и не стекать с венчиков.
    9. Сразу после взбивания крем из сметаны и сахара готов к работе, им можно промазывать коржи для торта или добавлять в десерты, подавать к блинам и оладьям.
    10. Если вы планируете использовать его позднее, накройте и уберите в холодильник. В прохладном месте сметанный крем станет плотнее, загустеет, поэтому перед использованием его нужно подержать с полчаса при комнатной температуре.

    Вам понравился рецепт? Поделитесь с друзьями:

    Оцените рецепт

    Также рекомендуем

    Комментировать

    Клубника со сметаной и коричневым сахаром

    Время от времени всплывает что-то, что, я полагаю, все готовят и едят, но потом вы упоминаете об этом (или подаете) кому-то, и вы получаете «Что, черт возьми?» и вы понимаете, что огромная часть населения упускает что-то удивительное. (Как Muddy Buddies.) Клубника со сметаной и коричневым сахаром — одна из таких вещей! Для меня это ностальгический опыт, возвращающий воспоминания о теплых летних ночах и свежих ягодах из сада.Сезон клубники вот-вот в самом разгаре, сейчас идеальное время, чтобы попробовать это, если у вас никогда не было его раньше, или сделать это снова, если у вас есть! Это также идеальный вариант для развода ко Дню матери.

    Так о чем именно я говорю ?? Все в точности так, как звучит; свежая сочная клубника, смоченная в сметане, а затем в коричневом сахаре. Это не похоже на клубнику в шоколаде, где вы заранее обваливаете их все и подаете на блюде. Он должен быть случайным и незамедлительным — окунуть и засунуть вам в рот!

    Хотя это довольно просто, у меня есть много советов!

    Сметана

    Когда дело доходит до сметаны, используйте жирную.Он более насыщенный и сливочный, лучше прилипает к ягодам.

    Коричневый сахар

    Откройте новый пакет с коричневым сахаром, а не хватайте свернутый пакет на застежке-молнии из кладовой. Свежий коричневый сахар намного мягче. Более мелкие гранулы лучше растворятся в сметане и будут лучше ощущаться во рту.

    Клубника

    Что касается ягод, то здесь лучше подходят более мелкие. Мои ягоды на этих фотографиях огромны — делай, как я говорю, а не так, как я.Проблема с крупными ягодами заключается в том, что вам на 100% нужно / нужно дважды окунуть их. Если вы сидите за столом со своей семьей и никому нет дела, вы можете пойти на это. Но если вы подаете их, ягоды меньшего размера получатся одним укусом, что весьма удобно. Если у вас есть большие ягоды, я иногда оставляю стебли включенными и разрезаю их пополам или четверть.

    Обмакнув ягоду в сметану, вы сразу же обваляете ее в коричневой сахарнице.

    Сладкий и зернистый коричневый сахар в сочетании со сливочно-острой сметаной и сочной ягодой — настоящее волшебство.

    Это одна из наших любимых семейных закусок или что-нибудь интересное, что можно вытащить после ужина или поздней летней ночью. Это может стать грязным и быстрым (особенно с детьми), поэтому обязательно используйте маленькие миски для макания.

    Если вы собираетесь подавать его на вечеринке (один из моих любимых для детских и свадебных душей), вам может понадобиться небольшая табличка поблизости, чтобы показать, что делать, или я иногда наполняю эти маленькие пластиковые одноразовые контейнеры кислым сливки и другие с коричневым сахаром, и пусть люди возьмут по одному на своей тарелке.

    Как бы вы ни нарезали ее, это одна из лучших вещей, которые вы можете сделать с этой летней клубникой! Если вы никогда не пробовали, самое время! Распечатать значок часов

    Описание

    Восхитительно простое сочетание свежей клубники, сливочной сметаны и сладкого коричневого сахара.


    Свежая клубника с стеблями
    коричневый сахар (я предлагаю свежий пакет)
    Сметана (я предлагаю полножирную)


    Налейте немного сметаны в небольшую миску, насыпьте коричневый сахар в отдельную миску. Чтобы подать, попросите людей обмакнуть ягоду в сметане, а затем в коричневом сахаре и сразу же съесть!


    Банкноты

    Советы: используйте жирную сметану и свежий коричневый сахар.Ягоды меньшего размера работают лучше всего, если вы не хотите, чтобы ваши миски испачкались из-за двойного окунания!

    Мацерированные ягоды со взбитыми сливками «Кислые»

    Мы думали, что этого никогда не произойдет, но наконец-то наступила летняя погода! Ягоды — большая награда за летнюю жару. Это подводит нас к любимому и очень простому в приготовлении летнему десерту — мацерированным ягодам со взбитыми сливками!
    (Этот пост содержит партнерские ссылки, с которых я могу получать комиссию.Ваша цена останется прежней.)

    Что такое «мацерированные» ягоды?

    Хороший вопрос! Мацерированные ягоды — это ягоды, замаринованные в небольшом количестве сока и сахара или в ликере, пока они не станут немного мягкими, отказавшись от собственного сока, чтобы приготовить собственный сладкий, острый, ароматный сироп.

    Что такое «кислые» взбитые сливки?

    Ого, вы задаете много вопросов. Но у меня было шестеро детей, поэтому я к этому привык. Чтобы приготовить «сметанные» взбитые сливки, просто добавьте сметану в основной рецепт домашних взбитых сливок, чтобы они были немного острыми! Мы любим использовать ванильную пасту во взбитых сливках, конечно, вы можете использовать экстракт, если хотите.Здесь мы подали этот десерт с булочками…

    Что такое «булочки»?

    Да ладно! Вы знаете, что такое булочки, но, возможно, не знаете, где взять потрясающую смесь для традиционной лепешки или смесь для лепешек без глютена (<… прямо здесь) Их легко приготовить и быстро испечь. В основном они надежны! Вы также можете подать этот десерт поверх моего ванильного мороженого без взбалтывания (просто оставьте орехи в шоколаде).

    Варианты без сахара:

    Вы можете использовать любой сахар, но поскольку все мы здесь взрослые, я предлагаю натуральный подсластитель без рафинированного сахара. Ага, взрослые должны следить за этим гликемическим индексом! Вместо сахара вы можете использовать Lankanto — натуральный подсластитель 1: 1, приготовленный из монахов и стевии вместо сахара!

    Советы и то, что вам нужно: Я люблю делать взбитые сливки вручную с помощью венчика , но если ваши руки слишком устают, вы, безусловно, можете использовать ручной миксер или настольный миксер . Мне также нравится ванильная паста в этих взбитых сливках, но экстракт тоже работает. Если вы хотите подавать с булочками, см. Ссылку выше.

    Универсальный фруктовый десерт с пикантными взбитыми сливками, который также можно использовать для добавления в мороженое или поливать пирожные!

    Курс: Десерт

    Ключевое слово: ягоды, десерт, фрукты, взбитые сливки

    Порции: 4 порции

    Автор: Линда Спайкер

    Ягоды:

    • 6 чашки смешанные ягоды (если используете клубнику, нарежьте их) Я использовала клубнику, малину и чернику
    • 1/2 чашка свежевыжатый апельсиновый сок
    • 1/4 чашка гранулированный органический сахар или натуральный подсластитель по вашему выбору (см. ссылку на Lankanto выше)

    Кислые взбитые сливки

    • 1 пинта тяжелые взбитые сливки
    • 1/2 чашка сметана
    • 1/4 чашка органическая сахарная пудра или натуральный подсластитель на ваш выбор
    • 1 чайная ложка ванильная паста или экстракт

    Изготовление ягод:

    1. Поместите все ягоды в большую миску и перемешайте до смешивания, удалите 1/3 ягод, переложите в меньшую миску и добавьте апельсиновый сок и сахар.Разбить ягоды вилкой и перемешать сахар

    2. Полить измельченные ягоды в большой миске и хорошо перемешать. Дайте постоять на прилавке 45 минут, время от времени помешивая, и наблюдайте, как происходит волшебство

    Для приготовления сливок:

    1. Поместите жирные сливки, сметану, сахар и ваниль в миску для смешивания и перемешайте ручным миксером или венчиком до загустения сливок и образования пиков.

    Предложений обслуживания:

    1. Тарелка ягод, сверху со сливками! Или полить лепешками, пирогом, мороженым, вафлями… все, что пожелаешь!

    МОГУ ЛИ Я ПРОСИЛ ОБСЛУЖИВАНИЕ?

    Нам, маленьким блогерам, нужна вся возможная помощь. Подписка и публикация в социальных сетях очень приветствуются!

    СТАНДАРТНОЕ РАСКРЫТИЕ ИНФОРМАЦИИ И Политика конфиденциальности FTC: Для поддержки моей деятельности в блоге я могу получить денежную компенсацию или другие виды вознаграждения за мою поддержку, рекомендацию, отзыв и / или ссылку на любые продукты или услуги из этого блога.Обратите внимание, что я одобряю только те продукты, которые соответствуют идеалам The Organic Kitchen и, как я полагаю, будут полезны для моих читателей. Organic Kitchen является участником программы Amazon Services LLC Associates, программы партнерской рекламы, предназначенной для предоставления означает, что сайты могут зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com. Ознакомьтесь с Политикой конфиденциальности The Organic Kitchen

    Сахарное печенье со сметаной — просто так хорошо

    Обновлено 10 комментариев

    Сахарное печенье со сметаной такое нежное и мягкое.Это печенье в виде торта, богатое сметаной и маслом, станет любимым блюдом всей семьи.

    Зачем делать

    это сахарное печенье

    Не пропустите этот рецепт мягкого сахарного печенья, потому что оно требует охлаждения. Вот почему:

    • Замечательно приготовить тесто раньше времени, если его зажать. Тесто можно оставить в холодильнике на ночь или до 2 дней и заморозить до месяца.
    • Поскольку в тесте меньше муки, его необходимо охладить.Если добавить больше муки, печенье станет мучным и сухим.
    • Меньше муки означает более нежное и ароматное печенье.
    • Сметана замешана в тесто для получения мягкого, нежного и ароматного печенья.
    • Масло! В этом файле cookie нет сокращений. Всегда помните, что у сливочного масла температура плавления ниже, чем у нашего тела, а это значит, что печенье начнет таять во рту с первого укуса. При укорочении остается пленка на нёбе и языке. Сливочное масло = Укорочение вкуса = Фу (мнение авторов) 😉

    Замес теста

    1. Просейте вместе пищевую соду, соль, разрыхлитель и муку.Отложите в сторону.
    2. В большой миске смешайте сливочное масло и сахар. Перемешивать 3 минуты.
    3. Добавляйте яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого яйца. Добавьте ваниль.
    4. Добавить сметану поочередно с мукой в ​​три порции.
    5. Начало и конец муки.
    6. Накройте миску с тестом полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь или 8 часов.

    Раскатка и нарезка теста

    3
    1. Разогрейте духовку до 375 ℉.Вынуть охлажденное тесто из холодильника. Тесто разделить пополам. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность.
    2. Раскатайте тесто толщиной 1/4 дюйма. Счистите щеткой оставшуюся муку.
    3. Вырезать тесто с помощью формочки для печенья, слегка посыпанной мукой. ПРИМЕЧАНИЕ: это мягкое тесто, которое плохо держит форму. Сердечки и круги отлично подойдут или любая другая форма для печенья без особых деталей.
    4. Осторожно выложите разрезанное печенье на противень, застеленный пергаментом. Если вы не используете пергамент, смазывать противень маслом или маслом не нужно.Печенье не прилипнет.
    5. Выпекать в предварительно разогретой духовке 8-10 минут или до тех пор, пока края не станут почти золотистыми. Вынуть из духовки и дать печенье остыть 5-10 минут на противне. Перенести в стойку охлаждения.

    Глазурь для сливочного сыра

    1. В большую миску добавьте сливочный сыр и масло.
    2. Взбить до однородной консистенции
    3. Смешать сахарную пудру и ваниль.
    4. Смешайте до однородной массы и хорошо перемешайте. При желании на этом этапе можно добавить окраску.Заморозьте печенье тонкой металлической лопаткой или ложкой глазурь в пакет со звездообразным наконечником и нанесите глазурь на верхушки печенья. При желании добавьте посыпку, драже или газированный сахар.

    Мягкое сахарное печенье

    Мягкое и маслянистое сахарное печенье, похожее на лепешку, с глазурью из сливочного сыра. Это печенье такое ароматное и нежное. Охлаждение на ночь необходимо, чтобы тесто можно было легко раскатать и разрезать без добавления излишков муки.

    Состав

    Тесто для сахарного печенья
    • 1 чашка масло смягченный
    • 1 чашка сахар
    • 2 яйца
    • ½ чайная ложка ваниль
    • ½ чайная ложка пищевая сода
    • ½ чайная ложка поваренная соль
    • 1 чайные ложки порошок для выпечки
    • ½ чашка сметана
    • 3 чашки мука
    Глазурь для сливочного сыра
    • 1/2 чашка масло смягченный
    • 4 унция $ 12.99сливочный сыр
    • 3 ½ чашки сахарная пудра
    • 1 чайная ложка ваниль

    Инструкции

    Тесто для сахарного печенья
    1. Просейте вместе пищевую соду, соль, разрыхлитель и муку. Отложите в сторону.

    2. В большой миске взбейте сливочное масло и сахар.Взбивать около 3 минут. Добавьте яйца и ваниль. Взбивать еще 3 минуты.

    3. Добавить муку поочередно со сметаной в три порции. Начиная и заканчивая мукой. Накройте тесто полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь или 8 часов.

    4. Когда тесто будет готово, достаньте его из холодильника и разделите пополам. Раскатайте тесто до толщины дюйма. Используя формочку для печенья, нарежьте желаемую форму.Выпекайте в духовке, разогретой до 375 градусов, в течение 8-10 минут или до тех пор, пока не начнется подрумянивание по краям. Делает около 2-х десятков печенек

    Глазурь для сливочного сыра
    1. В большой миске сливочное масло, сливочный сыр. Добавьте ваниль и сахарную пудру до однородного состояния.

    Примечания к рецепту

    • Размягченное масло должно сохранять форму, но при надавливании на нем вмятины.
    • Не пропускайте этап взбивания сливочного масла и сахара вместе в течение 3 минут.
    • Тесто для печенья довольно липкое. НЕ ДОБАВЛЯЙТЕ больше муки. По этой причине тесто нужно хранить в холодильнике, пока оно не станет очень холодным. Минимум 8 часов.
    • Охлаждение теста для печенья позволяет очень легко раскатывать его без добавления дополнительной муки. Это обеспечивает очень нежное и мягкое печенье. 😋
    • Двойная глазурь из сливочного сыра, если вы планируете нанести на печенье изрядное количество глазури.Это хорошая идея сделать двойную партию, потому что оставшаяся глазурь отлично замерзает. Всегда хорошо иметь партию в морозилке.
    • Вместо пищевого красителя я использовал 1/4 чайной ложки свекольного сока, потому что мне нравится мягкий розовый цвет. 😍Beets!
    • Печенье отлично замораживается примерно на 2-3 недели. Если печенье было замороженным, выложите печенье на противень в один слой и полностью заморозьте. Положите между листами вощеной бумаги в закрытом контейнере и снова поместите в морозильную камеру.

    Другие мысли:

    • Замечательно приготовить тесто раньше времени, если его зажать. Тесто можно оставить в холодильнике на ночь или до 2 дней и заморозить до месяца.
    • Поскольку в тесте меньше муки, его необходимо охладить. Если добавить больше муки, печенье станет мучным и сухим.
    • Меньше муки означает более нежное и ароматное печенье.
    • Сметана замешана в тесто для получения мягкого, нежного и ароматного печенья.
    • Масло! В этом файле cookie нет сокращений. Всегда помните, что у сливочного масла температура плавления ниже, чем у нашего тела, а это значит, что печенье начнет таять во рту с первого укуса. При укорочении остается пленка на нёбе и языке. Сливочное масло = Укорочение вкуса = Фу (мнение авторов) 😉

    Пищевая ценность

    Мягкое сахарное печенье

    Сумма на порцию (1 файл cookie)

    калорий 258 Калорий в составе жира 108

    % дневная стоимость *

    Жиры 12 г 18%

    Насыщенные жиры 7 г 35%

    Холестерин 46 мг 15%

    Натрий 175 мг 7%

    0 Калий

    48 мг Углеводы 33 г 11%

    Клетчатка 0 г 0%

    Сахар 22 г 24%

    Белок 2 г 4%

    Витамин A 415IU 8%

    Витамин C 0 мг 0%

    Кальций 22 мг 2%

    Железо 0.7 мг 4%

    * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

    Возможно, вам также понравится

    Связанные

    В рубрике: Печенье, Десерт С тегами: мягкое сметанное печенье, сахарное печенье без сметаны, сахарное печенье со сметаной

    Предыдущее сообщение: «Сахарное печенье с вырезомСледующее сообщение: Руководство по сахарному печенью»

    Взаимодействие с читателями

    Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама.Узнайте, как обрабатываются данные вашего комментария.

    Сахарное печенье со сметаной — Just Jill

    Мне нравятся почти все виды печенья, но в сахарном печенье есть что-то особенное. Для меня это то, что они могут быть одеты или одеты … вроде как классический предмет одежды!

    Если хотите насладиться классическим ароматом ванили, оставьте их без обесцвечивания. Или вы можете заморозить их для дополнительной сладости! А кто не любит посыпать печенье конфетами? Дети не задумываются!

    По этому рецепту приготовлено лучшее сахарное печенье, которое я когда-либо пробовала.Они получаются немного пухлыми, очень мягкими и такими хорошими! Так что найдите формочки для печенья и повеселитесь на старое доброе печенье.

    Время готовки: 10 минут

    Общее время: 10 минут

    По этому рецепту приготовлено лучшее сахарное печенье, которое я когда-либо пробовала. Они выходят немного пухлыми, мягкими и оооочень хорошими.

    Состав

    • 2 стакана сахара
    • 1 чашка жира
    • 1 стакан сметаны
    • 2 яйца
    • 1 чайная ложка ванили
    • 5-6 стаканов муки
    • 1 чайная ложка пищевой соды
    • Разрыхлителя
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1/2 ч.л. винного камня
    • Сахарная пудра для раскатки теста

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 375 °.
    2. Взбить сахар и жир вместе. Добавьте сметану, яйца и ваниль. Хорошо перемешать.
    3. Добавьте сухие ингредиенты и хорошо перемешайте. Начните с 5 стаканов муки, затем добавляйте столовыми ложками, пока тесто не станет липким.
    4. Раскатайте тесто для печенья на чистой поверхности, присыпанной сахарной пудрой, до толщины примерно 1/4 дюйма.
    5. Нарежьте тесто желаемой формы.
    6. Выпекать на слегка смазанном маслом противне примерно 10 минут, пока печенье не станет пухлым и светло-коричневым на дне.
    7. Дайте им полностью остыть, а затем заморозьте их любимой глазурью.

    Мне очень нравится получать удовольствие от этого сахарного печенья со сметаной.

    Во-первых, они всегда являются нашим любимым печеньем для Санты.

    Кайли, Тревор и мне нравится использовать праздничные формочки для печенья, чтобы придавать им забавные формы, такие как снеговики и олени. Кроме того, приготовление их маленькой поварской — всегда хороший способ собрать всех вместе.

    Вы даже можете добавить их на десертную доску на праздники!

    Если вы посмотрите видео выше, то увидите, что куча моих любимых файлов cookie попадает на доску.Почему не это тоже?

    Это сахарное печенье также отлично подходит для праздников в течение всего года.

    Примерно в День святого Валентина , я использую формочку для печенья в форме сердца и замораживаю их розовым и красным. Часто мне нравится покупать глазурь в магазине, потому что это легко и быстро! Но когда у меня будет немного дополнительного времени, я взбью свою классическую глазурь из сливочного сыра . Ням!

    В это время года я люблю делать пиццу из сахарного печенья.

    Думайте об этом как о обычной пицце, но вместо теста вы используете основу для печенья! А вместо сыра и начинки вы используете глазурь и фрукты!

    Вы будете удивлены, насколько декадентским и освежающим может быть что-то одновременно! Найдите полный рецепт ЗДЕСЬ .

    Итак, как вы думаете, вы будете использовать это супер простое сахарное печенье со сметаной? Я хотел бы услышать, как вы это измените!

    Из моей кухни в вашу,

    Джилл

    Ягоды в сметанном соусе

    Сметана — прекрасный способ добавить кленовый сахар, но если у вас его нет, используйте вместо него коричневый сахар или кленовый сироп по вкусу.

    Ягоды со сметанным соусом Ингредиенты

    • Две или более чашки ягод (черника *, ежевика, клубника и т. Д.)
    • 5 столовых ложек кленового сахара
    • 1 стакан сметаны Kalona SuperNatural ™
    • ½ чайной ложки ванили
    • Поджаренный миндаль в нарезке

    Проезд

    Быстро промойте ягоды, затем перемешайте их со столовой ложкой сахара и отложите на короткое время (на час или больше). Тем временем смешайте оставшийся сахар со сметаной и ванилью. Кленовый сахар не всегда идеально расщепляется, но маленькие кусочки сладости довольно особенные, так что не беспокойтесь об этом

    Для подачи разложите ягоды в отдельные миски или стаканы, разделите сметанный слой между ними и посыпьте миндалем.Вот и все!

    * Рекомендация: разогрейте (не слишком много) чернику на сковороде, в сахаре или без сахара, чтобы жидкость всплыла на поверхность и усилила вкус.

    Распечатать значок часов

    Описание

    Сметана — прекрасный способ добавить кленовый сахар, но если у вас его нет, используйте вместо него коричневый сахар или кленовый сироп по вкусу.


    • Две или более чашки ягод (черника *, ежевика, клубника и т. Д.)
    • 5 столовых ложек кленового сахара
    • 1 стакан сметаны Kalona SuperNatural ™
    • ½ чайной ложки ванили
    • Поджаренный миндаль в нарезке

    Быстро промойте ягоды, затем перемешайте их со столовой ложкой сахара и отложите на короткое время (на час или больше). Тем временем смешайте оставшийся сахар со сметаной и ванилью.Кленовый сахар не всегда идеально расщепляется, но маленькие кусочки сладости довольно особенные, так что не беспокойтесь об этом

    Для подачи разложите ягоды в отдельные миски или стаканы, разделите сметанный слой между ними и посыпьте миндалем. Вот и все!

    Банкноты

    * Рекомендация: разогрейте (не слишком много) чернику на сковороде, в сахаре или без сахара, чтобы жидкость всплыла на поверхность и усилила вкус.

    • Категория: десерт
    • Кухня: американская

    Ключевые слова: Ягоды со сметанным соусом

    Рецепт сахарного печенья со сметаной

    Убрать выделение со всего

    Свернутое сахарное печенье:

    2 стакана сахарного песка

    1 стакан (2 палочки) сливочного масла

    2 яйца

    1 чайная ложка ванильного экстракта

    1 стакан сметаны

    4 стакана муки, плюс еще для присыпки

    2 чайные ложки разрыхлителя

    1 чайная ложка пищевой соды

    1 чайная ложка соли

    Глазурь из сливочного крема:

    1 стакан (2 палочки) сливочного масла

    4 стакана кондитерского сахара

    2 столовые ложки молока

    1 чайная ложка ванильного экстракта

    1/2 чайной ложки соли

    Печенье со сметаной | Простая радость

    Печенье со сметаной мягкое, вкусное и легкое в приготовлении — идеальное печенье.Приготовьте этот отличный рецепт печенья на праздники или на день рождения!

    Этот рецепт печенья со сметаной любезно предоставлен старинной поваренной книгой, принадлежавшей моему родственнику. Это был сборник рецептов сообщества. Рецепты, в которых инструкции состоят из трех предложений, и вы стараетесь изо всех сил.

    Рецепты винтажного печенья — настоящее сокровище. И этот рецепт печенья со сметаной — не исключение. Этот рецепт так легко складывается, но он абсолютно восхитителен.Я взял их сверху, заморозив их своим ванильным рецептом сливочного крема. Моя семья потеряла голову из-за них.

    Как приготовить печенье на сметане

    Сделать эти маленькие небесные капли невероятно просто! Всего несколько простых ингредиентов, и готово. Обязательно ознакомьтесь с таблицей рецептов ниже, чтобы узнать о точных измерениях. Вот что вам нужно сделать:

    1. Смешайте сухие ингредиенты: Смешайте в миске муку, соль и пищевую соду.
    2. Взбейте масло и сахар: В отдельной миске с помощью ручного миксера или настольного миксера взбейте масло и сахар до образования пышной массы.
    3. Затем добавьте влажные ингредиенты: Медленно добавьте яйцо, сметану и затем ваниль.
    4. Теперь о сухих ингредиентах: Затем добавьте мучную смесь и хорошо перемешайте.
    5. Выпекание: Выложите ложками на противень, выстланный пергаментной бумагой, и выпекайте, пока они не станут слегка золотистыми.
    6. Заморозьте печенье: Смешайте простой масляный крем (подробности ниже) и заморозьте печенье, когда оно остынет.

    Печенье для выпечки

    Не беспокойтесь, если вы замесите тесто, оно очень липкое. Он должен быть липким, значит, вы на правильном пути! Этот рецепт отличается от моего нарезанного сахарного печенья, в котором вы раскатываете тесто с мукой. Оно также отличается от сахарного печенья, которое можно скатать в шарики из теста.

    Вы можете опустить тесто на противень ложкой или кончиком пальца. Или вы можете использовать небольшую ложечку для печенья. Из них получится идеальное круглое печенье, такое мягкое и легкое.

    Глазурь для печенья на сметане

    Это сладкое маленькое печенье становится еще слаще, если сверху добавить ложку ванильного сливочного крема. Его очень просто приготовить, и вы можете покрасить сливочный крем пищевым красителем, чтобы печенье получилось праздничным для любого случая. Я также включил рецепт ниже. Вам понравится использовать его для тортов, кексов, печенья или просто есть ложкой!

    Советы по приготовлению печенья

    Эти общие советы по созданию файлов cookie применимы ко всем файлам cookie.Они помогут сделать ваше печенье всегда идеальным.

    • Меры для муки — Выложите муку ложкой в ​​сухой мерный стакан и разровняйте плоским краем лопатки. Не черпайте прямо из емкости, в которой хранится мука.
    • Масло комнатной температуры — Разрежьте масло на кусочки размером 2,5 см и оставьте на прилавке на 30 минут. Вы должны иметь возможность легко выдавить его пальцем, не проталкиваясь полностью.
    • Пищевая сода — Убедитесь, что пищевая сода активна. Вы можете проверить это, капнув немного уксуса. Он должен сразу начать бурно пузыриться.

    Хранение

    Перед хранением убедитесь, что печенье остыло и глазурь застыла. Лучше всего хранить их в один слой или между вощеной бумагой в герметичном контейнере до недели.

    Замораживание

    Я действительно обожаю есть замороженное печенье со сметаной! Они вкусные, свежие или замороженные.Чтобы заморозить:

    1. Выложите печенье на противень в один слой и заморозьте примерно на час.
    2. Замороженное печенье можно сложить в стопку и хранить в пакете для заморозки Ziploc или герметичном контейнере.
    3. Они останутся съедобными до трех месяцев.

    Это печенье можно заморозить, а затем заморозить, или вы можете подождать, чтобы заморозить его, пока не разморозите.

    Рекомендуемые инструменты

    • Сухие мерные стаканы: это то, что я рекомендую для точного измерения муки.
    • Лопатка для печенья: это позволяет быстро приготовить этот рецепт печенья!
    • Противни: это мои любимые противни. Добавьте лист пергаментной бумаги, и они испекут все мои рецепты печенья до совершенства.

    Подготовка: 15 минут

    Готовка: 15 минут

    Всего: 30 минут

    Печенье со сметаной мягкое, вкусное и легкое в приготовлении — идеальное печенье. Приготовьте этот отличный рецепт печенья на праздники или на день рождения!

    Для печенья
    • 3 чашки муки
    • 1 чайная ложка пищевой соды
    • 1/4 чайной ложки соли
    • 1 чашка несоленого масла комнатная температура
    • 2 чашки сахара
    • 1 яйцо
    • 1 чашка сметаны 1
    • ваниль
    Для глазури
    • 1/2 стакана несоленого масла комнатной температуры
    • 5 стаканов сахарной пудры
    • 2 чайные ложки ванили
    • 1/4 стакана молока
    Для приготовления печенья
    • Разогрейте духовку до 375 градусов.Выстелите противень пархементной бумагой и отложите в сторону.

    • В большой миске взбейте муку, пищевую соду и соль. Отложите в сторону.

    • В большой миске с помощью ручного миксера или в основании настольного миксера взбить сливочное масло и сахар до получения легкой и воздушной массы.

    • Вбить яйцо, сметану и затем ваниль.

    • Добавьте мучную смесь в масло и сахар и взбивайте на медленном огне до однородности. Тесто будет очень липким.

    • Капните ложку жидкого теста на пергаментную бумагу. Выпекайте от 12 до 15 минут.

    Для приготовления глазури
    • Взбивайте масло, пока оно не станет легким и воздушным.

    • Добавьте сахар по одной чашке за раз. После добавления двух стаканов молока и ванили, продолжайте добавлять сахар.

    • Взбивайте, пока глазурь не станет однородной.

    Курс: десерт

    Кухня: американская

    вы сделали это

    Печенье со сметаной в виде капель

    .
    Leave a Reply