Крем из молока и муки для торта: Простой заварной крем для торта из молока с ванилью рецепт с фото пошагово

Содержание

Заварной крем на молоке. Заварной крем фото рецепт

Сегодня я поделюсь с Вами рецептом заварного крема на молоке. Это крем основа так что в него можно добавлять разные наполнители, сегодня я готовлю крем с ванилью.

Таким кремом можно начинять эклеры и пирожные, а так же добавлять в торты и десерты. Он прекрасно подходит к торту “Наполеон”.

Ингредиенты


  • Молоко — 1,75 ст.
  • Яйца — 2 шт.
  • Сахар — 1 ст.
  • Сливочное масло — 2 ч.л.
  • Ванильный сахар — 1 ч.л.
  • Мука — 2 ст. л.

Рецепт приготовления заварного крема на молоке:

  1. Молоко смешать с сахаром и закипятить. Сахар должен полностью раствориться.

  2. Муку просушить в духовке и просеять через сито.

  3. Яйца слегка взбить и добавить к ним муку.

  4. Муку и яйца перемешать до однородной массы. Масса должна быть без комочков.

  5. Молоко немного остудить и постепенно влить в яичную смесь.  В процессе все нужно аккуратно помешивать.

  6. Все хорошо перемешать и поставить на плиту. Можно на водяную баню.

  7. Крем варить до загустения, но не кипятить.

  8. Когда крем станет густым его следует снять с огня. Добавляем расплавленное масло и ваниль.

  9. Все хорошо перемешиваем.

  10. Крем нужно быстро охладить. Для этого можно использовать емкость с холодной водой или льдом.

  11. После того как крем остыл его можно использовать по назначению.

Приятного аппетита!

8 обалденных кремов для тортов, которые делаются в два счета

Эти 8 кремов придадут любому десерту особый вкус и пикантность. А на их приготовление не уйдет много времени и сил. Проверено AdMe.ru.

Классический заварной крем для торта

Вам понадобятся:

  • 500 мл молока
  • 200 г сахара
  • 1 ч. л. ванили
  • 50 г муки
  • 4 яичных желтка

Приготовление:

Яичные желтки растереть с сахаром, ванилью и мукой до однородности. Довести молоко до кипения. Влить горячее молоко в яичную массу, перемешать. Полученную массу поставить на огонь и варить до загустения. 

Крем масляный универсальный

Вам понадобятся:

  • 1 пачка сливочного масла
  • 4 яйца 
  • 1 стакан сахара
  • 100 г сахарной пудры
  • щепотка ванили

Приготовление:

В кастрюлю с толстым дном разбить яйца. Перемешать их с сахаром. Поставить на огонь, постоянно помешивая, не отходить от плиты. Когда получится густая масса, убрать с огня. Перемешать массу, подождать, когда остынет. Взбить сливочное масло в миске с пудрой. Добавить яичную смесь к маслу. И щепотку ванили для вкуса. Хранить в холодильнике, намазывать только на остывшие коржи.

Крем со сгущенкой и яйцами

Вам понадобятся:

  • 200 г сливочного масла
  • 100 г сгущенного молока
  • 2 желтка
  • щепотка ванили либо 30-50 г ликера

Приготовление:

Размягченное сливочное масло взбить со сгущенным молоком. Продолжая взбивать, постепенно добавить яичные желтки. Для аромата добавить ваниль или другую пряность, также подойдет ликер.

Крем из сгущенки и сливочного масла

Вам понадобятся:

  • 1 банка сгущенного молока
  • 1 пачка сливочного масла

Приготовление:

Взбить масло и молоко до однородности. Масло должно быть комнатной температуры. Охладить крем.

Крем из манной каши

Вам понадобятся:

  • 1/2 стакана молока
  • 1 ст. л. манной крупы
  • 1 ч. л. сахара
  • 1/2 ч. л. сливочного масла
  • 1 желток
  • 1 ч. л. ванильного сахара

Приготовление:

Молоко вскипятить с ванильным сахаром. Смешать манную крупу с небольшим количеством воды, влить полученную смесь в горячее молоко и довести до кипения на слабом огне. Тщательно растереть желток с сахаром и маслом до состояния пышной однородной массы. Добавить в нее манную кашу маленькими порциями, постоянно взбивая венчиком, чтобы крем был пышным и легким.

Сыр-крем «Маскарпоне»

Вам понадобятся:

  • 200 г творога (18%)
  • 200 мл сливок (33%)

Приготовление:

Творог протереть через сито (желательно дважды). Влить холодные сливки.
Взбивать массу на малых оборотах до кремообразного состояния.

Крем для эклеров

Вам понадобятся:

  • 2 яйца 
  • 1 стакан сахара
  • 1 ч. л. ванильного сахара
  • 1,5 стакана молока
  • 2 ч. л. растопленного сливочного масла
  • 2 ч. л. муки 

Приготовление:

В кастрюле смешать муку и яйца так, чтобы исчезли комочки. В другой кастрюле вскипятить молоко и сахар, постоянно помешивая. Влить тонкой струйкой молоко с сахаром в мучную смесь, интенсивно размешать лопаткой. Полученный крем поставить на небольшой огонь, постоянно помешивая, довести до загустения. Важно не дать крему закипеть!

После этого снять крем для эклеров с огня, добавить в него ванильный сахар и сливочное масло. Хорошо перемешать, а затем быстро охладить, поставив в лед или холодную воду.

Сливочный крем «Пятиминутка»

Вам понадобятся:

  • 250 г сливочного масла
  • 200 г сахарной пудры
  • 100 мл молока
  • 1 пакетик ванилина

Приготовление:

Молоко вскипятить и остудить до комнатной температуры. Все компоненты соединить. Взбивать миксером до тех пор, пока масса не станет однородной и перламутрового цвета (примерно 3-5 минут). 

Заварной крем для торта — 10 рецептов в домашних условиях с пошаговыми фото

Классический рецепт заварного крема для торта

🕜1 час. 40 мин. 🕜20 🍴1 🖨

Заварной крем часто используют для таких популярных тортов как медовик и наполеон. Приготовьте лакомство по классическому рецепту и сделайте ваше домашнее угощение безупречным.

Время готовки:  1 час 20 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 1 кг.

  • В кастрюле смешиваем муку, сахар и ванилин. Разбиваем к ним яйца и начинаем растирать содержимое.

  • Постепенно вливаем в смесь молоко и взбиваем венчиком.

  • Ставим кастрюлю на слабый огонь. Готовим до появления первых признаков закипания и снимаем с плиты. В процессе постоянно взбиваем.

  • Слегка подтаявшее сливочное масло выкладываем в горячую смесь. Продолжаем взбивать уже немного загустевшую массу.

  • Закрываем кастрюлю пищевой пленкой и оставляем остывать на 40-60 минут.

  • После того, как крем остынет до комнатной температуры, его можно использовать в кондитерских целях. Готово!


Заварной крем из молока и масла для торта в домашних условиях

🕜1 час. 40 мин. 🕜20 🍴1 🖨

Заварной крем из молока и сливочного масла простой в приготовлении. Справятся даже новички, если не нарушать основные правила процесса. Готовый продукт можно использовать для обмазывания домашних тортов.

Время готовки:  1 час 20 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 1 кг.

Ингредиенты:

  • Яйцо – 5 шт.
  • Сахар – 1,5 ст.
  • Масло сливочное – 250 гр.
  • Молоко – 500 мл.
  • Мука – 3 ст.л.
  • Ванилин – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Желтки отделяем от белков. Последние нам не пригодятся, поэтому в удобной глубокой посуде растираем только желтки с сахаром.
  2. Добавляем к желткам муку, ванилин и взбиваем до пышной массы. Постепенно вливаем молоко, продолжаем взбивать.
  3. Ставим массу на средний огонь и варим, помешивая, до закипания. Должен получиться густой заварной крем. Убираем с плиты.
  4. Отдельно взбиваем размягченное сливочное масло, а затем медленно погружаем его в горячий крем. Тщательно размешиваем.
  5. Крем будет полностью готов, после того как остынет до комнатной температуры. Можно использовать по назначению!

Самый быстрый и простой рецепт заварного крема для торта

🕜1 час. 40 мин. 🕜20 🍴1 🖨

Если вы боитесь, что заварной крем может не получиться, попробуйте приготовить его по простому и быстрому рецепту. Проверенный способ не отнимет у вас больше 10 минут, а готовый продукт выйдет густым и аппетитным.

Время готовки:  40 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 350 гр.

Ингредиенты:

  • Яйцо – 2 шт.
  • Мука – 2 ст.л.
  • Молоко – 1 ст.
  • Сахар – 100 гр.
  • Масло сливочное – 50 гр.

Процесс приготовления:

  1. Яйца взбиваем с половиной сахара до обильной пены и полного растворения сухого ингредиента. Затем вмешиваем к массе немного муки.
  2. В большую кастрюлю вливаем молоко, добавляем к нему вторую половину сахара и ставим содержимое на огонь. После закипания выливаем в кастрюлю яичную смесь. Варим крем и постоянно помешиваем.
  3. Когда крем загустеет, снимаем его с плиты, добавляем сливочное масло, размешиваем и оставляем до полного остывания.
  4. После остывания крем по быстрому рецепту готов. Можно использовать по назначению.

Заварной крем для бисквитного торта

🕜1 час. 40 мин. 🕜20 🍴1 🖨

Заварной крем – популярное решение для бисквитных тортов. Густую и сладкую заготовку легко сделать в домашних условиях. Если следовать простым шагам, получится даже у новичков.

Время готовки:  30 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 800 гр.

Ингредиенты:

  • Яйцо – 4 шт.
  • Молоко – 2 ст.
  • Мука – 3 ст.л.
  • Сахар – 1 ст.
  • Масло сливочное – 100 гр.

Процесс приготовления:

  1. Сперва просеиваем нужное количество муки. Она должна быть воздушной и пропитанной кислородом.
  2. Далее отделяем желтки от белков. Желтки растираем с сахаром и затем хорошенько взбиваем их. Вливаем молоко.
  3. В смесь из яиц и молока добавляем муку и взбиваем содержимое. Ставим на огонь и варим до закипания. Постоянно помешиваем.
  4. Когда крем загустеет, к нему добавляем сливочное масло. Размешиваем продукт лопаткой, немного остужаем и используем по назначению. Готово!

Как приготовить заварной крем для торта «Наполеон»

🕜1 час. 40 мин. 🕜20 🍴1 🖨

Домашний «Наполеон» — любимый многими десерт. На его вкус очень влияет крем, который пропитывает слои. Предлагаем приготовить особенный, нежный заварной продукт, который сделает ваше блюдо только лучше.

Время готовки:  40 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 800 гр.

Ингредиенты:

  • Молоко – 2 ст.
  • Мука – 3 ст.л.
  • Сахар – 150 гр.
  • Масло сливочное – 100 гр.

Процесс приготовления:

  1. В кастрюлю вливаем молоко, добавляем к нему муку и взбиваем венчиком, чтобы удалить возможные комочки. Ставим на плиту и ждем закипания. Постоянно помешиваем содержимое.
  2. Размягченное сливочное масло соединяем с сахаром в отдельной посуде. Растираем вилкой оба продукта до получения однородной массы.
  3. Теперь соединяем молоко со сливочной массой и взбиваем до получения густого и воздушного крема. За весь процесс масса заметно увеличится в объеме.
  4. Нежный заварной крем для домашнего «Наполеона» готов! Можно сразу использовать по назначению или отправить на хранение в холодильник в закрытом контейнере.

Очень вкусный заварной крем со сгущенкой для торта

🕜1 час. 40 мин. 🕜20 🍴1 🖨

Для домашнего торта можно приготовить заварной крем с добавлением сгущенного молока. Лакомство выйдет сладким и нежным, оно идеально сгодится для пропитки коржей и других кулинарных целей.

Время готовки:  1 час 10 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 700 гр.

Ингредиенты:

  • Молоко – 2 ст.
  • Мука – 2 ст.л.
  • Сахар – 1 ст.
  • Молоко сгущенное – 100 гр.
  • Масло сливочное – 50 гр.

Процесс приготовления:

  1. В глубокой миске смешиваем муку и сахар. Заливаем ингредиенты половиной стакана воды.
  2. Размешиваем, пока жидкость не станет белой и однородной.
  3. Полученную смесь соединяем с молоком и ставим на плиту. Варим на медленном огне, постоянно помешивая. Через 5-7 минут крем станет густеть. Можно убирать с огня.
  4. В горячий крем выкладываем сливочное масло и выливаем сгущенное молоко. Тщательно перемешиваем и даем лакомству остыть.
  5. После остывания заварной крем со сгущенкой станет еще более густым. Можно использовать в дальнейшей готовке!

🕜1 час. 40 мин. 🕜20 🍴1 🖨

Заварной крем – один из самых популярных добавок в домашние десерты. Заготовку можно сделать из сметаны. Продукт выйдет нежным, в меру жирным и оригинальным по вкусу.

Время готовки:  1 час 40 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 500 гр.

Ингредиенты:

  • Яйцо – 1 шт.
  • Сахар – 5 ст.л.
  • Сметана – 300 гр.
  • Мука – 2 ст.л.
  • Масло сливочное – 150 гр.
  • Ванилин – 1 щепотка.

Процесс приготовления:

  1. В глубокой кастрюле соединяем яйцо, сахар и ванилин.
  2. Взбиваем содержимое венчика до растворения сахара и появления небольшой пенки.
  3. Вливаем в яичную смесь сметану, добавляем муку.
  4. Размешиваем содержимое до однородности и ставим кастрюлю на огонь.
  5. Варим крем, помешивая, до появления небольших пузырьков.
  6. Снимаем массу с огня и даем ей остыть до комнатной температуры. На это время следует накрыть кастрюлю пищевой пленкой.
  7. Спустя время крем станет еще более густым. Размешиваем его венчиком.
  8. Небольшими порциями добавляем в массу подтаявшее сливочное масло. Взбиваем миксером до однородного состава.
  9. Заварной крем из сметаны готов! Его можно наносить на коржи или использовать как украшение для торта.

Белково-заварной крем для украшения торта

🕜1 час. 40 мин. 🕜20 🍴1 🖨

Белково-заварной крем – идеальное решение для декора домашних десертов. Лакомство выходит густым и пышным, а также нежным и приятным на вкус. Легко наносится на поверхность торта: удобно использовать в кондитерском шприце.

Время готовки:  50 минут

Время приготовления: 25 минут

Порций – 500 гр.

Ингредиенты:

  • Яйцо – 5 шт.
  • Масло сливочное – 300 гр.
  • Сахар – 1 ст.
  • Лимонная кислота – 1 щепотка.
  • Ванилин – 1 щепотка.

Процесс приготовления:

  1. Белки отделяем от желтков и вливаем их в кастрюлю. Добавляем к ним сахар. Желтки для крема не пригодятся.
  2. Взбиваем белки с сахаром до однородной смеси и образования пенки.
  3. Готовим водяную баню. Для этого берем кастрюлю побольше, наливаем в нее воду и ставим нагреваться. Размещаем в нее кастрюлю с яичной смесью. Держим 2-4 минуты до полного растворения сахара.
  4. Достаем кастрюлю с содержимым. Добавляем лимонную кислоту, ванилин и начинаем взбивать миксером.
  5. Взбиваем, пока не получим густую белую массу.
  6. К белковому крему добавляем размягченное сливочное масло и продолжаем работать миксером до получения однородной массы.
  7. Крем должен получиться густым и блестящим. По этим критериям можно судить о его готовности. Дальше продукт можно использовать по назначению.

Простой и вкусный заварной шоколадный крем для торта

🕜1 час. 40 мин. 🕜20 🍴1 🖨

Сделать вашу выпечку еще более оригинальной поможет шоколадный заварной крем. Лакомство подходит для пропитки коржей и формирования тортов. Попробуйте простой рецепт сладкой домашней заготовки.

Время готовки:  40 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 800 гр.

Ингредиенты:

  • Мука – 2 ст.л.
  • Молоко – 500 мл.
  • Сахар – 1 ст.
  • Какао-порошок – 150 гр.
  • Масло сливочное – 100 гр.
  • Кофе растворимый – 1 ч.л.
  • Ванилин – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. В глубокой металлической емкости смешиваем муку, сахар и какао.
  2. Молоко заранее достаем из холодильника, чтобы оно было комнатной температуры. Вливаем его к сухим ингредиентам.
  3. Взбиваем венчиком все до однородности.
  4. Ставим посуду с содержимым на умеренный огонь и сразу же добавляем растворимый кофе.
  5. Перемешиваем массу и ждем легкого закипания. После первых пузырьков уменьшаем огонь
  6. Даем сливочному маслу немного подтаять. Для удобства его можно разрезать на небольшие кубики.
  7. Добавляем кусочки масла в крем.
  8. Размешиваем массу до однородности. Примерно, 5-8 минут.
  9. Снимаем готовое густое лакомство с плиты, даем ему немного остыть и используем по назначению.

Пошаговый рецепт приготовления заварного крема с крахмалом

🕜1 час. 40 мин. 🕜20 🍴1 🖨

Домашний заварной крем с добавлением крахмала получается очень густым и плотным. Такое лакомство идеально дополнит торты и любые другие десерты, а вы не потратите много времени на приготовление.

Время готовки:  60 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 600 гр.

Ингредиенты:

  • Яйцо – 3 шт.
  • Молоко – 400 мл.
  • Сахар – 0,5 ст.
  • Крахмал кукурузный – 3 ст.л.
  • Масло сливочное – 1 ст.л.
  • Ванилин – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Молоко смешиваем с половиной сахара. Далее ставим посуду с содержимым на плиту и доводим до кипения на среднем огне.
  2. Яйца соединяем со второй половиной сахара. Взбиваем, после добавляем к ним крахмал и выливаем массу в горячее молоко.
  3. Добавляем в крем ванилин и варим, помешивая, на медленном огне 3-5 минут. Содержимое за это время должно заметно загустеть.
  4. Убираем с огня, добавляем в горячую массу сливочное масло, размешиваем и накрываем заготовку пищевой пленкой. Даем остыть до комнатной температуры.
  5. После остывания густой заварной крем готов! Можно использовать в кондитерских целях.

Крем для торта молоко мука сахар


Заварной крем — 8 рецептов на молоке

Заварной крем, пожалуй, один из самых популярных для прослаивания тортов и пирожных. Рецепт заварного крема на молоке имеет несколько вариаций. Наиболее известный приведены ниже.

Содержание материала:

Классический заварной крем на молоке

  • молоко — 2 стак.;
  • сахар — 1 стак.;
  • яйца — 2 единицы;
  • мука — 2 стол. л;
  • слив. масло — 50 гр.

Первоначально ставим прогреваться на медленном огне молоко. Рекомендуется использовать емкость с толстым дном.

Пока молоко прогревается, быстро растираем венчиком яично-сахарную массу. Когда масса хорошо разотрется, просеиваем муку и снова растираем до однородного состояния. Мука не должна образовывать комков.

К этому моменту молоко станет теплым. Постепенно добавляем его треть в подготовленную массу, хорошенько все перемешивая. Когда получится однородная кашица жидковатой консистенции, выливаем ее в оставшееся молоко и перемешиваем. Заваривать крем следует до тех пор, пока он не загустеет до нужной консистенции для торта. Важно постоянно его помешивать, иначе крем может подгореть.

Как только десерт приобретет необходимую густоту, огонь выключаем и кладем в него масло. Продолжаем мешать до тех пор, пока кусочек полностью не растает, а масса станет однородной. Охлаждаем.

На заметку. Для перемешивания крема в прогревающемся молоке рекомендуется использовать лопатку вместо ложки — она будет лучше собирать крем со дна, не давая ему подгореть.

Без добавления яиц

Заварной крем без яиц получается намного нежнее, чем классический вариант.

Для приготовления понадобится следующее количество продуктов:
  • половина стак. сахара;
  • стак. молока;
  • 3 стол. л. муки;
  • 100 гр слив. масла.

Молоко соединяем с сахаром и ставим на медленный огонь, постоянно помешивая, чтобы сахар растворился.

Как только молоко нагреется, просеиваем в него муку и понемногу взбиваем венчиком/миксером. Массу увариваем до консистенции, напоминающей жирную сметану. После этого огонь можно выключить и оставить остывать.

Когда крем станет теплым, кладем в него мягкое масло и при помощи миксера взбиваем его. Масса в процессе станет пышной и гладкой.

Заварной крем для бисквита

Пышный, легкий крем, который отлично пропитает бисквит, получается из следующих пропорций продуктов:
  • 120 гр сахара;
  • 600 гр молока;
  • 5 гр ванильного сахара;
  • 6 яичных желтков.

Взбить желтки с сахаром так, чтобы масса превратилась в светлую пену. Влить молоко и повторно взбить. Все вместе поставить на огонь, медленно закипятить и проварить до загустения, постоянно помешивая.

Заварной крем для бисквита можно охладить 15-20 минут и сразу наносить на бисквитные коржи. Десерту нужно обязательно дать застыть в холодильной камере. Рекомендуется оставить пропитываться на ночь.

Ванильная прослойка для торта

Ванильный крем приятного желтоватого оттенка с ванильным вкусом для торта готовится из следующего количества продуктов:
  • 2 стак. молока;
  • 6 яич. желтка;
  • 100 гр сахара;
  • 40 гр крахмала;
  • 50 гр слив. масла;
  • 6 гр ванилина.

Ванилин с молоком ставим закипать. Если ванилин используется в виде молотого порошка — оставляем настояться на полчаса, пока молоко немного остынет. Если же используется в виде стручка — его нужно разрезать и положить в молоко, закипятить и оставить на час, чтобы вкус и запах пряности как можно лучше отдался молочному продукту.

Отдельно взбиваем желтки с крахмалом и сахаром.

Из молока извлекаем стручок, ставим кастрюлю снова на самый медленный огонь. Молоко должно стать почти горячим. Затем его вливаем струйкой в крахмалисто-желтковую массу, постоянно прорабатывая все вместе венчиком.

Снова все ставим прогреваться, и не забываем помешивать. В течение нескольких минут после начала кипения масса станет очень густой. Можно снять с плиты.

Далее в массу добавляем масло, хорошенько взбиваем миксером или погружным блендером до тех пор, пока масса не станет однородной по цвету и структуре. Даем остыть, периодически помешивая массу, чтобы по верху не образовывалась пленка.

На заметку. Чтобы крем быстрее остыл, можно кастрюльку с содержимым поставить в холодную воду. Помешивать во время остывания все равно нужно, чтобы не получилась пленка.

На молоке со сгущенкой

  • 200 гр сгущеного молока;
  • 100 гр слив. масла;
  • 1 стак. коровьего молока;
  • 1,5 стол. л. сахара;
  • 2 стол. л. муки.

Первый этап — подготовка основы крема. Для этого соединяем простое молоко с сахаром и мукой, хорошенько все взбиваем. Ставим все вариться на медленный огонь. Масса начнет постепенно густеть, и, чтобы не образовывались комочками, рекомендуется воспользоваться миксером.

Далее крему даем остыть под крышкой, и только после этого вводим сгущенку с мягким маслом. Всю получившуюся массу прорабатываем миксером.

На заметку. Можно поэкспериментировать и вместо обычной сгущенки использовать вареный продукт.

Заварной масляный крем

  • 6 ложек муки;
  • 1 л молока;
  • 300 гр сахара;
  • 2 гр ванилина;
  • 150 гр слив. масла.

В одной кастрюле прогреть молоко с сахаром и ванилином. Пока оно греется, в сотейнике растопить кусочек масла и слегка прожарить в нем муку, около 3-х минут на минимальном огне.

Соединить обе массы, хорошенько все взбить и уварить до загустения, постоянно помешивая во избежание пригорания.

На заметку. Чтобы обезопасить себя в вопросе пригорания крема ко дну кастрюльки, можно готовить на водяной бане. Способ более долгий, но безопасный.

Рецепт для медовика на молоке

Легкий и быстрый заварной крем для медовика на молоке можно приготовить по следующему рецепту:
  • 500 гр молока;
  • 2 стол. л. муки;
  • 2 яйца;
  • 1 стак. сахара.

Соединяем яйца с сахаром и молоком, хорошенько прорабатываем венчиком. Все заливаем молоком и теперь взбиваем миксером, чтобы масса стала однородной.

Далее крем ставим на медленный огонь, доводим до кипения и увариваем до загустения, постоянно помешивая.

Шоколадный заварной крем

  • 500 гр кипяченого теплого молока;
  • стак. сахара;
  • 2 яйца;
  • 2 стол. л. муки;
  • 15 гр ванильного сахара;
  • 3 стол. л. хорошего гранулированного какао;
  • 50 гр слив. масла.

Способ приготовления не отличается от предыдущих вариантов. Единственный нюанс — во время замешивания яиц и сухих составляющих, добавляем какао.

Шоколадный заварной крем обязательно оценят любители сладкоежки. Он отлично подходит для прослаивания медовика и наполеона, можно также использовать как начинку для эклеров.

Читайте также: заварной крем для эклеров — рецепт

Рецепт молочно-зернового торта

Ах, молоко и крупы. Они брак, заключенный на небесах, и чертовски ностальгируют. Я помню, как многие субботнее утро свернулись калачиком перед телевизором с миской молока и хлопьями в руке — это был настоящий основной продукт в моем детском питании. Идея воплотить эти вкусы в пироге не приходила мне в голову до года назад, когда у моего друга была вечеринка по случаю дня рождения, посвященная хлопьям. Я подумал, что это была такая забавная и игривая идея для торта, и хотя я не начал тестировать вкусы только тогда, я добавил ее в свой список будущих идей для тортов, и мечта стала реальностью.

Перенесемся в наши дни. Я бродил по проходу с хлопьями в поисках идеальных ароматов, которые наконец воплотили в жизнь мои мечты о молочном и хлопьевом пироге. Я выбрал Froot Loops, в основном потому, что у них хороший вкус и , они такие красивые, но этот рецепт может быть создан практически из любых хлопьев, которые вы хотите (у всех есть свои любимые!). Я успешно использовал кусочки пшеницы в Lucky Charms, и я уверен, что практически любая крупа будет вкусной.

Создание идеального рецепта молочно-зернового торта определенно потребовало некоторых проб и ошибок.На первом этапе я раздавил Froot Loops вручную и сложил их в тесто для торта, и, хотя результат был красивым (как радуга фанфетти!), Вкус был неприятным, потому что хлопья стали супер жевательными после выпечки. обработать. Попробовав несколько разных подходов и проведя несколько слепых дегустационных тестов, я усовершенствовал рецепт, сделав вкус этого молочно-зернового торта таким же божественным, как и внешний вид.

Секрет вкуса заключается в следующем: использовать настоящее зерновое молоко вместо обычного молока (полученного путем замачивания хлопьев в цельном молоке), а также добавлять в тесто для торта мелко измельченные хлопья вместо просто измельченных кусочков злаков.Чтобы торт оставался влажным и пушистым, я также добавила сметану и муку для тортов, которыми я клянусь во всех своих тортах на ванильной основе.

Если вы видели этот торт в моем Instagram, вы также увидите, что концепция дизайна действительно помогает продать идею торта. В этом надо отдать должное моему мужу, потому что он полностью помог придумать идею создания «молочного всплеска» из белого шоколада для топпера! Рядом мы набросали концепт-арт, прежде чем я пошел на кухню, чтобы понять, как это сделать.Не волнуйтесь, я даже создал полное руководство по брызгам молока из белого шоколада на случай, если вы захотите увидеть это!

Молочно-зерновой торт

Влажный и пушистый пирог из хлопьев с молочным кремом из хлопьев. Идеально сочетается с мультфильмами субботним утром!

Общее время 1 час 20 минут
Зерновое молоко
  • 2 Чашки цельное молоко
  • 2 Чашки Froot Loops (или хлопья на ваш выбор)
Молочно-зерновой торт
  • 1 кружка мелко измельченные Froot Loops или хлопья на ваш выбор (равняется примерно 3 стаканам цельнозерновых злаков)
  • 3 3/4 Чашки (398 г) муки для выпечки, просеянной перед измерением
  • 1 Столовая ложка порошок для выпечки
  • 3/4 чайная ложка пищевая сода
  • 1 1/2 чайная ложка кошерная соль
  • 1 1/8 Чашки (254 г) несоленое масло комнатной температуры
  • 2 Чашки (410 г) сахарный песок
  • 5 яйца, комнатная температура
  • 1 1/2 Столовая ложка ваниль
  • 1/2 кружка (112г) сметана, комнатной температуры
  • 1 1/2 Чашки (360 мл) зернового молока, комнатной температуры
Зерновой молочный крем
  • 2 Чашки (452 г) несоленое масло комнатной температуры
  • 7 Чашки (840 г) сахарной пудры
  • 4 Столовая ложка (59 мл) зернового молока, комнатной температуры
  • 1 Столовая ложка экстракт ванили
  • 1/4 чайная ложка соль или по вкусу
Сделайте зерновое молоко
  1. Залейте хлопья цельным молоком и оставьте на 15 минут.Процедите хлопья и оставьте молоко для приготовления пирожных и сливочного крема.

Приготовить молочно-зерновой торт
  1. Разогрейте духовку до 350˚F и приготовьте три 8-дюймовых или четыре 6-дюймовых формы для выпечки, сбрызнув стороны кулинарным спреем и прикрепив кружок из пергамента или вощеной бумаги ко дну каждой формы.

  2. В кухонном комбайне измельчите Froot Loops (или хлопья по вашему выбору) в мелкий порошок.Имейте в виду, что 1 чашка крупы мелкого помола равна примерно 3 чашкам крупы. Выложите в миску среднего размера и добавьте просеянную муку для выпечки, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Взбейте, чтобы смешать и отложить.

  3. В чашу миксера с лопастной насадкой налейте сливочное масло в течение одной минуты на максимум. Соскребите миску и лопатку и добавьте сахар. Сливки вместе на сильном огне в течение двух минут, соскребая миску и лопатку один раз.Включите миксер на низкий уровень и добавьте яйца по одному, соскребая миску и лопатку по мере необходимости. Как только все яйца будут добавлены, включите миксер на максимальную мощность и взбивайте в течение трех минут.

  4. Добавить ваниль и сметану и продолжать перемешивать еще одну минуту. Включите миксер на минимальную мощность и добавьте сразу все сухие ингредиенты, пока они не станут однородными, затем сразу же добавьте зерновое молоко. Соскребите миску и еще раз лопаткой и перемешивайте на слабом уровне примерно 30 секунд. Не перемешивайте слишком много.Вылейте тесто в подготовленные формы (примерно на).

  5. Выпекать 35-45 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Остудите коржи в течение пяти минут, прежде чем вынуть их из формы и продолжить охлаждение на противне или решетке в течение нескольких часов.

Сделайте крем из хлопьевидного молока
  1. В дежи миксера, снабженного лопастной насадкой, взбейте масло до пышного и светлого (почти белого) цвета в течение примерно 7 минут, соскребая миску и лопастью дважды во время процесса.Добавляйте сахарную пудру по несколько чашек за раз и взбивайте на среднем уровне, очищая миску и лопатку после каждого интервала. Добавьте зерновое молоко, ваниль и соль и продолжайте перемешивать на средней в течение двух минут.

Сборка
  1. После того, как коржи будут натянуты на желаемую высоту, залейте их молочным кремом из хлопьев и заморозьте. Украсить измельченными хлопьями и короной из молочного всплеска из белого шоколада.

Коржи можно приготовить заранее, завернуть в пластик и хранить при комнатной температуре до двух дней перед глазурью.Кроме того, вы можете завернуть коржи и хранить их в морозильной камере до двух месяцев перед размораживанием.

Масляный крем можно приготовить заранее и хранить в герметичном контейнере в холодильнике до двух недель. Когда вы будете готовы к использованию, доведите его до комнатной температуры, а затем снова взбейте настольным миксером, чтобы вернуть исходную консистенцию.

___________________________________________________________________________

Какая ваша любимая каша? Если вы заменили его в этом рецепте, я хочу знать, как это получилось! Дайте мне знать в комментариях ниже, я хотел бы услышать.

.

Десертов — урок. Английский язык, 10–11 класс.

Чтобы говорить о десертах, вам понадобится соответствующий словарный запас.

Бисквит — тонкая лепешка, сухая и обычно сладкая;


Булочка — маленький круглый торт;


Джем — сладкое блюдо из фруктов, которое вы намазываете на хлеб;


Jelly — мягкая, но твердая сладкая еда, которая трясется при перемещении;


Торт — сладкое блюдо, приготовленное из смешанных и запеченных муки, масла, сахара и яиц;


Конфеты — небольшой кусочек сладкого блюда из сахара, шоколада и др .;


Мед — сладкая липкая пища, которую делают пчелы;


Мороженое — сладкое блюдо из замороженного молока или сливок и сахара;


Печенье — тонкая лепешка, сухая и обычно сладкая;


Торт — сладкое блюдо, приготовленное из смешанных и запеченных муки, масла, сахара и яиц;


Пудинг — в США мягкая сладкая еда, приготовленная из молока, сахара, яиц, а иногда и муки;


Сахар — очень сладкое вещество, используемое для придания вкуса еде и напиткам;


Шоколад — сладкий коричневый продукт, который обычно продается блоками;


Тирамису — сладкое холодное итальянское блюдо, состоящее из мягкого сыра, торта, кофе и иногда алкоголя;


Чизкейк — сладкий торт, приготовленный из мягкого белого сыра на бисквитной основе.

Примеры.


Хотим попробовать чизкейк .


Вы едите пудингов на ужин?


Моя сестра купила конфет.


Варенье — мой любимый десерт .

.

Пирог из сгущенного молока — Непорочные укусы

Перейти к рецепту Распечатать рецепт

Торт со сгущенным молоком — Быстрый, нежный и легкий торт, который произведет впечатление на обеденный стол или вечеринку, даже если вы не будете трудиться на кухне.

У вас в кладовой есть банка сгущенки? Затем превратите его в нечто восхитительное, как вот этот торт.

Торт из сгущенного молока — определенно один из тех десертов, который требует минимума ингредиентов и подготовки.

Не знаю, как вы, но я с нетерпением жду сладкого в конце еды. У них есть волшебный способ уравновесить вкусовые рецепторы, чтобы мы могли достичь максимального удовлетворения.

Этот торт из сгущенного молока похож на пирог с фунтом, но может предложить гораздо больше. Он легкий и влажный, благодаря чему каждый укус вкуснее предыдущего.

Несмотря на то, что он подслащен только банкой сгущенного молока, вы будете приятно удивлены уровнем сладости.Торт не слишком сладкий, поэтому его еще проще съесть на 2 или 3 ломтика — в сочетании с клубникой и взбитыми сливками — это просто рай.

Каждый кусочек имеет великолепную текстуру, и ваши вкусовые рецепторы вскоре ощутят этот богатый молочный аромат, и тогда вы будете готовы снова испытать это восхитительное блюдо. Угадай, что? Его тоже можно есть на завтрак! Или подавать с чаем.

К сожалению, многие думают, что использование сгущенного молока в десертах превзойдет его .Сгущенное молоко Au contraire усиливает.

Попробуйте этот торт на себе. Это не разочарует.

Наслаждайтесь!

Смотреть как это сделать
Ищете другие рецепты? Следуйте дальше …

Пирог сгущенный

Торт со сгущенным молоком — Быстрый, Нежный и легкий Торт, который произведет впечатление за обеденным столом или на вечеринке, и вам не придется работать на кухне.

Подготовка: 10 минут

Готовка: 50 минут

Итого: 1 час

Американский

Инструкции
  • Предварительно нагрейте духовку до 160 ° C / 325 ° F.Обильно смажьте 10-дюймовую сковороду или сковороду Бундта кулинарным спреем и отложите в сторону.

  • Взбейте сливочное масло и сахар на высокой скорости в стоячей смеси, пока она не станет пушистой и не станет белой, примерно 3 минуты. Затем добавьте сгущенку и перемешивайте еще минуту.

  • Добавьте яйца, понемногу за раз, тщательно взбивая смесь между каждым добавлением. Просейте в тесто муку и разрыхлитель, а затем добавьте тертую цедру и сок лайма, мускатный орех и экстракт ванили.

  • Хорошо перемешайте, пока все полностью не смешается. Соскребите со стенок миксерной чаши.

  • Вылейте тесто в смазанную маслом форму для выпечки. Постучите сковородой по рабочей поверхности, чтобы удалить воздух.

  • Выпекайте при температуре 325 градусов по Фаренгейту, пока тестер, вставленный в центр, не выйдет чистым, примерно 45–50 минут. Переложите в решетку.

  • Посыпать торт сахарной пудрой и подавать со взбитыми сливками и клубникой.

Пищевая ценность:

Калорийность: 387 ккал (19%) | Углеводы: 35 г (12%) | Белок: 5 г (10%) | Жиры: 25 г (38%) | Насыщенные жиры: 15 г (94%) | Холестерин: 142 мг (47%) | Натрий: 35 мг (2%) | Калий: 144 мг (4%) | Сахар: 15 г (17%) | Витамин А: 825 МЕ (17%) | Витамин С: 0.8 мг (1%) | Кальций: 58 мг (6%) | Железо: 1,6 мг (9%)

Автор: Immaculate Bites

Курс: Десерт

Кухня: американская

Пищевая ценность

Пирог сгущенный

Сумма на порцию

калорий 387 Калорий в составе жира 225

% дневная стоимость *

Жиры 25 г 38%

Насыщенные жиры 15 г 94%

Холестерин 142 мг 47%

Натрий 35 мг 2%

0 Калий 41447

Калий 41447 9000 Углеводы 35 г 12%

Сахар 15 г 17%

Белок 5 г 10%

Витамин A 825IU 17%

Витамин C 0.8 мг 1%

Кальций 58 мг 6%

Железо 1,6 мг 9%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Присоединяйтесь и получите бесплатную книгу рецептов!

Взаимодействие с читателями

Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама.Узнайте, как обрабатываются данные вашего комментария.

.

Готовим заварной крем: полезные хитрости

Этот крем – сам по себе неплохое угощение, даже если просто намазывать его на хлеб. А уж в торте Наполеон или любимых пирожных он и вовсе играет первую скрипку. Как же приготовить замечательный заварной крем на радость домочадцам и гостям? Представляем несколько подсказок…

Как приготовить заварной крем?

Ингредиенты:

  • 2 яйца
  • 2 ст. ложки муки
  • 0,5 л свежего молока
  • 1 1/4 стакана сахара
  • 250 г размягченного сливочного масла

Приготовление:

  • Взбейте яйца с частью сахара, потом постепенно добавьте муку, тщательно перемешивая, чтобы не образовывались комочки. (Если комочки все-таки появились, воспользуйтесь ситом.)
  • Поставьте молоко на плиту (важно использовать свежее молоко) и, продолжая помешивать, подсыпайте оставшийся сахар. Чтобы крем не подгорел, огонь должен быть небольшим.
  • Затем добавьте взбитые яйца с мукой – и сразу снова перемешайте.
  • Дождитесь появления больших пузырьков – это будет значить, что крем закипает. Мешать его следует непрерывно, но аккуратно, т.к. пузырьки могут лопаться с брызгами.
  • Варите крем, пока он не загустеет до состояния сметаны. Учтите, что после охлаждения он становится еще более густым.
  • Соедините крем и сливочное масло, чтобы получить сливочный крем. Лучше добавлять крем небольшими порциями при взбивании масла.

Полезные советы:

  • Если вы хотите избежать створаживания, готовьте крем на водяной бане, не забывая помешивать, чтобы он проваривался равномерно. Если нужно быстро остановить процесс, опустите кастрюлю на несколько секунд в емкость с водой и льдом.
  • Для помешивания вместо железной лучше взять деревянную ложку или лопатку.
  • Опытные хозяйки советуют помешивать крем по «восьмерке»: так он равномернее прогревается.
  • Чтобы сделать заварной крем шелковистым и однородным, его следует процеживать через сито.
  • Хотите предотвратить образование пленки на поверхности крема? Возьмите листок промасленной вощеной бумаги и вдавите его прямо в поверхность крема перед тем, как ставить в холодильник.
  • Чем меньше молока – тем гуще крем.
  • Если хотите получить плотный крем, который легко вынимается из формы, попробуйте использовать не целое яйцо, а только яичные желтки.
  • Аккуратно вынуть крем будет легче, если запекать его в форме с гладкими стенками. Например, фарфоровой, стеклянной или керамической.
  • Для большего вкусового разнообразия попробуйте добавить в крем шоколад, лимонную цедру, орехи, ягоды…
  • Готовность проверяется ложкой или ножом – крем должен их обволакивать при погружении, не оставляя влажных следов.
  • Не забывайте, что заварной крем долго не хранится, поэтому его не следует заготавливать впрок.

Такой крем прекрасно сочетается с пирожными и медовиком, вафельными трубочками, бисквитным рулетом… И конечно, он отлично подходит в качестве пропитки для торта Наполеон! Немного практики – и у вас всё получится!

Заварной крем для торта — 10 простых и вкусных рецептов

Эти 10 рецептов заварного крема помогут сделать твою выпечку еще вкуснее и оригинальнее. Используй их для тортов, пирогов, пирожных, эклеров или любых других десертов!

1. Заварной крем – классический рецепт

Базовый рецепт, от которого удобно отталкиваться в дальнейших экспериментах.

Тебе понадобится: 500 мл молока, 2 яйца, 3 ст.л. муки, 170 г сахара, 100 г сливочного масла.

Приготовление:
1. Смешай в кастрюле муку и сахар с яйцами до однородности.
2. Медленно добавь молоко, перемешай венчиком и отправь крем на маленький огонь.
3. Вари, пока масса не загустеет, но не доводи до кипения. Постоянно перемешивай, чтобы не было комков, и чтобы крем не пригорал.
4. Сними кастрюлю с плиты, добавь масло, накрой пленкой прямо по поверхности и оставь остывать на столе.

2. Ванильный заварной крем

Крем получается очень нежным, плотным и блестящим!

Тебе понадобится: 300 мл молока, 2 желтка, 100 г сахара, 25 г сливочного масла, 25 г муки, 10 г ванильного сахара, ванилин, щепотка соли.

Приготовление:
1. Оставь молоко греться на маленьком огне, но не доводи до кипения.
2. Разотри сахар и ваниль с желтками, добавь ложку молока и просеянную муку.
3. Основную часть молока добавляй маленькими порциями, продолжая постоянно перемешивать.
4. Прогревай крем в сотейнике, все так же помешивая, пока он не загустеет.
5. Добавь соль и сливочное масло, перемешай и оставь охлаждаться под пленкой.

3. Шоколадный заварной крем для торта

Можно добавить какао, но мы предлагаем взять настоящий черный шоколад.

Тебе понадобится: 500 мл молока, 100 г шоколада, 150 г сахара, 2 яйца, 2 ст.л. муки.

Приготовление:
1. Перетри яйца, небольшое количество молока и муку, чтобы не было комочков.
2. Остальное молоко нагрей вместе с сахаром и шоколадом, пока все не растает.
3. Медленно вводи молоко в яичную смесь и сразу же перемешивай венчиком.
4. Вари заварной крем на маленьком огне, чтобы он загустел.
5. Сними с плиты, еще раз перемешай и оставь остывать под пленкой на льду.

Крем для торта: 20 простых и вкусных рецептов

4. Заварной крем со сгущенкой

Такой крем идеально подойдет для наполеона или медовика.

Тебе понадобится: 300 г сливочного масла, 250 мл молока, 75 г сахара, 1 банка сгущенки, 2 яйца.

Приготовление:
1. Разотри яйца с сахаром, медленно введи к ним теплое молоко и провари на маленьком огне до загустения.
2. Охлади смесь, добавь масло и хорошо взбей миксером.
3. Добавь сгущенку, снова взбей, и заварной крем готов!

5. Клубничный заварной крем для торта

Другая ягода тоже подойдет, но сначала очень рекомендуем попробовать именно с клубникой!

Тебе понадобится: 400 мл молока, 2 ст.л. муки, 2 ст.л. сахара, 50 г сливочного масла, 1 яйцо, 200 г клубники.

Приготовление:
1. Промой клубнику и взбей ее блендером в пюре. Туда же добавь яйцо с сахаром и перемешай. В конце добавь муку.
2. Прогрей молоко почти до кипения, добавь клубничную смесь и вари крем до загустения. Не забывай постоянно мешать.
3. Сними с огня, добавь сливочное масло, перемешай клубничный крем и охлади под пленкой.

Булочки из дрожжевого теста: 10 простых рецептов (пошагово)

6. Кокосовый заварной крем для торта

Не с кокосовой стружкой, а с настоящим кокосовым молоком из банки.

Тебе понадобится: 400 мл кокосового молока, 4 желтка, 40 г крахмала, 50 г сахарной пудры, 10 г кокосового масла.

Приготовление:
1. Разотри желтки венчиком с сахарной пудрой и крахмалом.
2. Доведи кокосовое молоко до кипения, аккуратной влей к яйцам и перемешай.
3. Увари крем до загустения, добавь кокосовое масло и дай ему остыть под пленкой.

7. Заварной крем с орехами

В этом рецепте крема используются грецкие орехи, но ты можешь взять любые другие.

Тебе понадобится: 300 мл молока, 2 желтка, 2 ст.л. крахмала, 3 ст.л. сахара, 50 г орехов.

Приготовление:
1. Хорошо перемешай желтки с сахаром, добавь крахмал и пару ложек молока, и снова перемешай.
2. Нагрей молоко, влей в него яичную смесь и доведи до загустения, постоянно помешивая.
3. Прокали орехи на сухой сковороде, измельчи в блендере и добавь в охлажденный заварной крем.

8. Банановый заварной крем для торта

Бери спелые бананы среднего размера – и не прогадаешь!

Тебе понадобится: 4 желтка, 2 банана, 1 стакан сахара, 50 г муки, 500 мл молока.

Приготовление:
1. Разотри желтки с сахаром до светлой массы и добавь к ним просеянную муку.
2. Нагрей молоко на плите, добавь в него яичную смесь и провари крем до загустения.
3. Взбей бананы в блендере и сразу же добавь в крем. Провари еще 2 минуты, сними с огня и дай остыть.

12 интересных рецептов сметанного крема для торта

9. Заварной крем без молока

Рассказываем, как приготовить отличный заварной крем на воде.

Тебе понадобится: 100 мл воды, 3 желтка, 100 г сахара, 100 г сливочного масла, 2 ст.л. муки.

Приготовление:
1. Взбей желтки миксером отдельно, а потом – с сахаром, пока масса не посветлеет.
2. Добавь мук и прохладную воду, разбей комочки и отправь заготовку на плиту.
3. Вари крем, непрерывно помешивая, пока он не загустеет.
4. Перемешай его со сливочным маслом, накрой кастрюлю и дай остыть.

10. Заварной крем без яиц

Звучит невероятно, но получается очень хорошо!

Тебе понадобится: 1 л молока, 7 ст.л. муки, 150 г сахара, 100 г сливочного масла.

Приготовление:
1. Половину молока доведи до кипения и добавь. Вторую – взбей с мукой, чтобы не было комочков.
2. В кипящее молоко долей часть с мукой и провари 5 минут, постоянно мешая.
3. В самом конце добавь сливочное масло и корицу или ваниль по вкусу.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Рецепт приготовления заварного крема » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Сегодня я расскажу очень простой рецепт заварного крема, который здорово сочетается с изделиями из заварного и слоёного теста. Я имею ввиду профитроли а также различные слойки, представленные в этой рубрике. В последнее время я не встречаю в продаже кондитерских изделий с таким кремом, поэтому сам научился его готовить.


Обратите внимание, теперь здесь два рецепта: классический заварной крем на молоке и сливочный крем. Сливочный заварной крем больше подходит для торта Наполеон.

Ингредиенты для заварного крема:

стакан молока

пол стакана сахара

два желтка

столовая ложка с горкой муки

ванилин на кончике ножа или ванильный сахар 1 чайная ложка

Приготовление заварного крема:

Разделить желтки и белки. Рекомендую яичные желтки сразу отделять в кастрюлю, в которой будем их смешивать с сахаром (а то половина желтков до крема не дойдёт, что повлияет на вкус). Высыпать в желтки муку, сахар и ванилин. Тщательно растереть. Молоко довести до кипения на медленном огне. Немного остудить. Влить молоко в желтки, постоянно помешивая. Когда соединили молоко с желтками, поставить их на огонь и варить на медленном огне 5-6 минут до загустения. Чтобы крем не подгорел, его нужно постоянно мешать.
Оставшиеся после приготовления белки можно поставить в холодильник и на следующий день приготовить пирожные безе.
Готовым заварным кремом начинить профитроли, эклеры или использовать для соединения пирожных из слоёного теста.

Существует много рецептов приготовления этого крема. Я рассказал самый простой.

Сливочный заварной крем

Делюсь с Вами рецептом сливочного заварного крема для торта Наполеон. По названию легко понять, что такой крем содержит сливки, а значит он более калорийный, чем тот, что описан выше.

Ингредиенты для сливочного заварного крема:

сливки (10%) 500 мл.

2 желтка

один стакан сахара

ванилин (по вкусу)

столовая ложка с горкой крахмала или муки в/с

одна пачка сливочного масла

Приготовление сливочного заварного крема:

Готовится этот крем так же, как и выше описанный. Т.е. очень просто. Разделить яйца на белки и желтки. Желтки сразу определяем в кастрюлю, в которой будем готовить заварной крем. Добавляем к желткам сливки, сахар, ванилин и крахмал. Всё это тщательно перемешиваем. Ставим будущий крем на средний огонь и, постоянно помешивая, доводим до кипения. Если что-то не успело раствориться при перемешивании (как у меня, желтки плавают), это не страшно. Пока ингредиенты нагреваются, вы всё перемешаете. Когда крем закипит, не перестаём мешать и варим до загустения. На это уходит 5-7 минут. После чего снимаем с плиты и охлаждаем до комнатной температуры.

Сливочное масло заранее достаём из холодильника, чтобы оно успело растаять и размякнуть в комнате (т.е. на кухне). Когда крем остынет, добавляем в него сливочное масло частями и взбиваем миксером до однородной консистенции.

Получившийся заварной крем используем для того, для чего задумывали. Я делал его для торта Наполеон. Но такой крем также отлично подходит и для различных пирожных.

Сравнение двух рецептов заварного крема:

Безусловно, по первому рецепту крем обладает необходимым вкусом. Более того, он менее калорийный. Для кого-то это имеет значение. В свою очередь, сливочный заварной крем обладает более насыщенным вкусом. Я думаю, стоит попробовать оба варианта, и остановиться на том, что вам больше нравится. А также оба эти рецепта можно сочетать между собой.

Как приготовить горчичную глазурь (мука и сливочный крем)

Ermine Frosting — это легкий и вкусный масляный крем, приготовленный из муки, сахара, молока и масла. Это может показаться немного странным, но поверьте, это вкусно!

Возможно, я больше никогда не вернусь к швейцарскому маслу безе и сливочному крему.

Не могу поверить, что говорю это, но это правда! И я не могу поверить, что мне потребовалось этих длинных , чтобы попробовать горностайное масло. Не знаю, почему я подумал, что это будет сложно сделать правильно.Это самая легкая глазурь, которую я приготовил, кроме американского сливочного крема.

Лучшая коллекция тортов

Более 50 моих любимых рецептов тортов в одном месте! От классических тортов до праздничных фаворитов и всего, что между ними.

Получите свою копию сегодня!

Что такое горчичная глазурь?

Ermine Frosting — это старинный французский рецепт масляного крема. Его также называют мучным кремом, традиционной глазурью или глазурью из вареного молока.

Первый шаг — приготовление муки, сахара и молока в густую пасту (или заправку для заправки).Текстура похожа на пудинг.

Когда оно остынет, вы добавляете его во взбитое масло… и все! Супер просто и вкусно. Глазурь шелковисто-гладкая и не слишком сладкая.

Горчичный сливочный крем традиционно использовался в качестве глазури для торта «Красный бархат», хотя в наши дни глазурь из сливочного сыра более популярна.

Как приготовить глазурь из горностая

Приготовить масляный крем из муки очень просто. Процесс похож на немецкий масляный крем, но требует меньше шагов.

ШАГ №1 — СОЗДАЙТЕ ПУДИНГ

Насыпьте муку, сахар и соль в среднюю кастрюлю. Взбейте, чтобы смешать.

Добавьте молоко и ваниль.

Варить на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не закипит. Продолжайте готовить, постоянно помешивая, еще 1-2 минуты, пока смесь не загустеет до консистенции пудинга.

Шаг № 2 — Накройте и охладите

Перелейте в миску и накройте смесь полиэтиленовой пленкой, чтобы предотвратить образование корки.Остудить до комнатной температуры.

Вы можете приготовить это за день и поставить в холодильник на ночь. Снова доведите до комнатной температуры, прежде чем использовать в сливочном креме.

Если вы хотите охладить его быстрее, вы можете вылить его на тарелку и накрыть полиэтиленовой пленкой. Или положите его в холодильник, когда он немного остынет. Но обязательно доведите его до комнатной температуры, если станет слишком холодно.

ШАГ № 3 — РАЗБИВАТЬ СЛИВОЧНОЕ МАСЛО ДО БЛЕСНЕГО И ПУШЕЧНОГО

Взбивайте на кайф в течение 3+ минут.Я использую насадку с лопастью, потому что мне нравится, что мой царапает стенки чаши, но вы можете использовать насадку с венчиком, если хотите.

ШАГ №4 — ДОБАВЛЕНИЕ МУЧНОЙ СМЕСИ

Медленно добавляйте мучную смесь (комнатной температуры) по 1 столовой ложке за раз, пока масло взбивается. Это похоже на добавление масла в масляный крем из швейцарской безе. Добавьте его медленно.

ШАГ №5 — КЛЕТКА ДО ПУСТОЙ И ГЛАДКОЙ

Как только вся смесь смешана, взбивайте сливочный крем на высокой скорости в течение 2-3 минут, пока он не станет однородным и воздушным.Добавьте любые другие ароматизаторы.

Если вам кажется, что сливочный крем на этом этапе слишком мягкий (мой был), поместите всю миску в холодильник на 20-30 минут (или в морозильную камеру на 10 минут) и хорошенько взбейте.

Он должен быть идеально проходимым.

Масло сливочное масло ароматизирующее

У вас есть несколько вариантов ароматизации сливочного крема. Вы можете влить молоко — я немного об этом говорю в своем посте о кондитерском креме — или можете добавить аромат в конце.Вот несколько вариантов:

Добавьте либо в молочную смесь перед приготовлением, либо в сливочный крем в конце:

  • 1/4 стакана лиофилизированного ягодного порошка
  • 1/4 стакана порошка арахисового масла
  • 2 столовые ложки порошка растворимого эспрессо
  • 1/4 стакана какао-порошка

Добавьте в сливочный крем в конце:

  • 6 унций охлажденного растопленного шоколада (сделает сливочный крем более мягким)
  • 2 столовые ложки порошка быстрорастворимого эспрессо, растворенные в 1 чайной ложке горячей воды (охладите перед добавлением)
  • 1/4 чашки карамели или дульсе де лече (сделает сливочный крем мягче )
  • 1/4 стакана лимонного творога (сделает сливочный крем более мягким)

Другой вариант для лимона или любых других цитрусовых — взбить масло с 1 столовой ложкой цедры цитрусовых перед добавлением пудинга.

Нужно ли охлаждать глазурь из горностая?

Как и большинство сливочных кремов, глазурь из горностая отлично подойдет при комнатной температуре в течение дня или около того; кроме того, его следует хранить в холодильнике.

Мне нравится хранить свой в герметичном контейнере в холодильнике, но если я замораживаю его, я выкладываю сливочный крем на большой лист полиэтиленовой пленки, заворачиваю, разглаживаю и кладу в пакет для морозильной камеры.

Доведите его до комнатной температуры и хорошенько взбейте перед использованием.Перед повторным взбиванием убедитесь, что он полностью нагрелся до комнатной температуры (но не слишком мягко). См. Раздел «Устранение неполадок» ниже, если у вас возникнут проблемы.

Устранение неисправностей Ermine Buttercream

Глазурь из горностая сделать легко, но иногда с ней могут возникнуть проблемы. Как и во всех рецептах масляного крема, важно, чтобы ваши ингредиенты были комнатной температуры (но не слишком теплыми / мягкими), иначе это может нанести ущерб вашему масляному крему.

Вот несколько распространенных проблем, а также мои советы и предложения, как их избежать / исправить:

  1. Моя глазурь слишком мягкая. Это происходит, если масло слишком мягкое или мучная смесь еще теплая. Вытащите всю миску и взбейте в холодильнике на 20 минут (или в морозильную камеру на 10 минут) и снова взбейте. В зависимости от того, насколько тепло было, вам может понадобиться пара сеансов в холодильнике.
  2. Моя глазурь свернулась. Если ваша смесь масла или муки слишком холодная, сливочный крем может свернуться. Если вы продолжите взбивать его, он сойдется.
  3. Мой масляный крем все еще выглядит свернувшимся. Если при взбивании не получилось, нужно немного разогреть. Вы можете сделать это, либо ненадолго поставив миску над кастрюлей с кипящей водой на 1-2 дюйма, либо нагрея стенки миски феном. Вы также можете попробовать разогреть в микроволновой печи 1/4 стакана сливочного крема на несколько секунд, а затем сбрызнуть его обратно в сливочный крем с помощью миксера, пока он не соединится.
  4. Это слишком мило. Вы можете добавить немного больше соли, чтобы уменьшить сладость, или уменьшите количество сахара в следующий раз, когда будете его готовить.
  5. Масло в холодильнике затвердевает. Это нормально. Как и масло, из которого оно сделано, в холодильнике оно станет твердым до консистенции сливочного масла. Когда вы дадите ему нагреться до комнатной температуры, он снова станет мягким.
  6. На вкус слишком маслянистый. Масло сливочное должно быть легким и воздушным, а не густым и жирным. Если у вас вкус сливочного масла, вероятно, его просто нужно взбить.

Часто задаваемые вопросы по глазурью горностая
  1. Можно заранее? Да.Глазурь можно поместить в герметичный контейнер и поставить в холодильник на 1 неделю или заморозить на 3 месяца. Доведите до комнатной температуры и снова взбейте перед использованием.
  2. Как сделать его более / менее сладким? Вы можете уменьшить количество сахара или добавить в рецепт, если хотите отрегулировать сладость. Вы также можете добавить сахарную пудру в конце, чтобы добавить сладости или сделать ее более жесткой. Однако это изменит текстуру.
  3. Как его ароматизировать? См. Выше раздел «Ароматизирующая мука и сливочный крем».
  4. Можно его раскрасить? Да! Просто добавьте цвет, как в любой рецепт масляного крема. Для достижения наилучших результатов я рекомендую цветные гели или пудру.
  5. Могу ли я сделать это без глютена? Да. Просто используйте свою любимую смесь муки GF.

Горчичный масляный крем идеально подходит для тех из вас, кто не любит сладкую / зернистую текстуру американского масляного крема, но хочет чего-то более легкого, чем масляный крем безе.

Он немного мягче, чем сливочное масло безе, но я обнаружил, что с ним очень легко работать и легко наносить трубку.Вам просто может потребоваться немного охладить его, если он окажется слишком мягким.

Масляный крем имеет желтый оттенок из-за масла, но вы можете проверить этот пост о том, как сделать белый сливочный крем.

Я так рад, что вы, ребята, попробуете это. Дайте знать, понравилось ли вам!

Ищете больше руководств?

Советы по приготовлению этой глазури
  • По этому рецепту достаточно, чтобы заморозить и украсить двухслойный 8-дюймовый торт или трехслойный 6-дюймовый торт.
  • Перед объединением убедитесь, что мучная смесь и масло имеют комнатную температуру.
  • Глазурь можно поместить в герметичный контейнер и поставить в холодильник на 1 неделю или заморозить на 3 месяца. Доведите до комнатной температуры и снова взбейте перед использованием.
  • Узнайте, как сохранять торты влажными с помощью простого сиропа.
  • Чтобы ваши коржи выпекались красиво и плоско, ознакомьтесь с моей статьей «Как выпекать плоские слои для тортов»!

Глазурь из муки и сливочного крема

Горностайная глазурь (также известная как мучная масляная глазурь или старинная глазурь) — это легкий и вкусный масляный крем, приготовленный из муки, сахара, молока и масла.

Десертный курс

Кухня Американская

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 10 минут

Время охлаждения 2 часа

Общее время 2 часа 30 минут

Порций 6 чашек — достаточно, чтобы заморозить двухслойный торт размером 8 дюймов

калорий 891 ккал

Ингредиенты

Стандарт США

1x2x3x

Инструкции

Горностайный сливочный крем:
  • Положите сахар, муку и соль в среднюю кастрюлю.Взбейте, чтобы смешать.

  • Добавьте молоко и ваниль, перемешайте. Варить на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не закипит. Продолжайте готовить, постоянно помешивая, еще 1-2 минуты, пока смесь не загустеет до консистенции пудинга. Снять с огня.

  • Перелейте в миску и накройте полиэтиленовой пленкой, чтобы предотвратить образование корки.

  • Охладите до комнатной температуры. *

  • С помощью настольного миксера или ручного миксера взбейте масло (комнатной температуры) на высокой температуре до бледности и пышности (3 минуты).

  • Добавьте (комнатной температуры) мучную смесь по 1 столовой ложке за раз, хорошо перемешивая после каждого добавления. Добавьте другой ароматизатор (по желанию). Взбивайте 2-3 минуты, пока не станет однородной и воздушной.

  • Хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение 1 недели или заморозить до 3 месяцев. Дайте сливочному крему нагреться до комнатной температуры и снова взбейте его перед использованием.

Примечания

* Мучную смесь можно приготовить за день. Поместите его на ночь в холодильник и перед использованием доведите до комнатной температуры.По рецепту достаточно, чтобы заморозить и украсить двухслойный 8-дюймовый торт или трехслойный 6-дюймовый торт. Варианты вкуса: Добавьте либо в молочную смесь перед приготовлением, либо в сливочный крем в конце:
  • 1/4 стакана лиофилизированного ягодного порошка
  • 1/4 стакана порошка арахисового масла
  • 2 столовые ложки порошка быстрого приготовления эспрессо
  • 1/4 стакана какао-порошка
Добавить в сливочный крем в конце:
  • 6 унций охлажденного растопленного шоколада (сделает сливочный крем более мягким)
  • 2 столовые ложки порошка быстрорастворимого эспрессо растворить в 1 чайной ложке горячей воды (охладить перед добавлением)
  • 1/4 стакана карамели или дульсе де лече (сделает сливочный крем более мягким)
  • 1/4 стакана лимонного творога (сделает сливочный крем мягче)
Другой вариант для лимона или других цитрусовых — взбить масло с 1 столовой ложкой цедры цитрусовых перед добавлением пудинга.

калорий: 891 ккал Углеводы: 78 г Белки: 4 г Жиры: 64 г Насыщенные жиры: 40 г Холестерин: 171 мг Натрий: 44 мг Калий: 136 мг Волокна: 1 г Сахар: 71 г Витамин A: 2023 IU Кальций: 110 мг Железо: 1 мг

Информация о питании и метрические преобразования рассчитываются автоматически. Я не могу гарантировать точность этих данных. Если это важно для вас, проверьте свой любимый калькулятор питания и / или инструмент для преобразования метрик.

Лучший рецепт торта Tres Leches

Tres Leches Cake Обязательно попробуйте мексиканский десерт! Это восхитительно насыщенный и влажный, пропитанный молоком торт, который всегда получают комплименты каждый раз, когда его подают.Он сладкий и освежающий, и этот мексиканский торт понравится даже придирчивым едокам!

Рецепт торта Tres Leches

Торт Tres Leches — один из лучших тортов в мире! Может быть, я просто предвзято, потому что я большой поклонник сгущенного молока и сливок, и вы получаете и то, и другое в этом торте. Я люблю подавать его летом, так как это охлажденный и удивительно освежающий торт, но, конечно, люди будут жаждать его круглый год!

Совершенно сладкий, декадентский и просто потрясающе приятный.Плюс в этой версии есть масло!

Если вы поищете в Интернете рецепты tres leches, вы обнаружите, что примерно половина из них содержит одну палочку масла, а другая половина — без масла. Нуль. Пшик. Нада. Это просто оскорбительно. Я шучу, но когда есть выбор, я всегда говорю масло!

Tres Leches Видео

С маслом все становится лучше. Он придает чудесное богатство и аромат.

Это настоящий мексиканский торт, который идеально подходит для дней рождения, вечеринок и праздников, и он ничем не хуже того, что вы получите в ваших любимых мексиканских ресторанах!

Еще одна вещь, которая вам понравится в приготовлении торта tres leches в домашних условиях, — это то, что это намного дешевле.Зачем платить 8 долларов за кусок, если вы можете приготовить полный торт дома примерно по той же цене?

Что означает «Tres Leches»?

Испанские слова «Tres leches» переводятся на английский как «три молока», так что это просто простой (сухой) пирог, который выпекается, а затем замачивается в обильной молочной смеси.

Торт Tres Leches Состав:

  • Мука для пирожных — обычно вы можете найти ее среди универсальной муки в большинстве продуктовых магазинов.
  • Разрыхлитель — приподнимает корпус и делает его более пушистым.
  • Несоленое масло — соленое масло можно использовать, чтобы просто исключить соль из рецепта, поскольку обычно на 1/2 стакана соленого масла приходится 1/4 чайной ложки соли.
  • Ваниль — в этом рецепте отлично подходят обычная ваниль или мексиканская ваниль.
  • Соль — это подчеркнет аромат торта.
  • Сахарный песок — очевидно, это делает торт более сладким, но знаете ли вы, что сахар делает его нежным?
  • Яйца — они имеют решающее значение в рецепте, поскольку они связывают ингредиенты вместе.
  • Сгущенное молоко, сгущенное молоко, жирные сливки и молоко — они делают торт восхитительно насыщенным и придают ему традиционную пропитанную текстуру. Здесь мы фактически используем три вида молока и сливки для максимального вкуса.

Как приготовить торт Tres Leches

Разогрейте духовку и приготовьте форму для выпечки: разогрейте духовку до 350 градусов. Смажьте маслом форму для выпечки размером 13 на 9 дюймов или 12 на 8 дюймов, отставленную в сторону.

Взбейте сухие ингредиенты: Просейте муку для выпечки в миску среднего размера.Добавьте разрыхлитель и соль и взбивайте 20 секунд, отставьте.

Сливочное масло и сахар: в чаше электрического настольного миксера, снабженного насадкой для лопастей, сливки вместе с маслом и сахаром до очень бледного и пушистого состояния.

Смесь яиц и ароматизатора. : Смешивайте яйца по одному, перемешивая до однородного состояния после каждого добавления. Добавьте ваниль.

Смешать с мучной смесью: Добавить муку 3 раза, перемешивая, до смешивания после каждого добавления.Снимите миксерную чашу с настольного миксера, зачистите края и дно чаши и перемешайте до однородного состояния.

Выложить на подготовленную форму: Вылить тесто в подготовленную форму для запекания и разложить ровным слоем (будет казаться тонким).

Выпекать до застывания: Выпекать в предварительно разогретой духовке, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой, примерно 24 — 28 минут.
Выньте из духовки и дайте остыть на решетке примерно 45 минут.После охлаждения проткните пирог много раз вилкой с длинными зубьями.

Приготовьте молочную смесь: В большой миске взбейте молоко, 1/2 стакана жирных сливок, сгущенное молоко и сгущенное молоко до однородности.

Дать пирогу отдохнуть: Вылить молочную смесь равномерно по пирогу, накрыть крышкой и поставить в холодильник минимум на 6 часов (или до 3 дней). Это даст время пирогу впитать жидкость, не пропускайте время отдыха.

Приготовьте топпинг: В большой миске с помощью ручного электрического миксера (или настольного миксера с венчиком) взбейте жирные сливки до образования мягких пиков.
Добавить сахар и ваниль и взбивать до образования твердых пиков. Выложить на охлажденный торт.

Украсить торт и подать: Нарезать торт ломтиками и подавать холодным, приправив клубникой или посыпав корицей, по желанию. Храните торт в холодильнике.

Какое молоко мне использовать?

Рецепт предусматривает использование обычного молочного молока, и для его ингредиентов подойдет любое молочное молоко, кроме обезжиренного. Вы не хотите использовать обезжиренное молоко, потому что оно обезжиренное, а это означает, что оно не такое богатое и менее ароматное.

Могу ли я заменить универсальную муку?

Мука для тортов лучше всего подходит для этого рецепта торта tres leches, так как она обеспечивает лучшую текстуру и большее впитывание. Но если вам сложно его найти, вы можете использовать заменители муки для пирожных, который должен заменить 2 столовые ложки 1 стакана муки на 2 столовые ложки кукурузного крахмала, так что здесь вы замените 3 столовые ложки кукурузным крахмалом.

Должен ли я использовать все три типа молока?

Да, иначе не было бы трех молочных пирожных! Три вида молока работают вместе, чтобы создать сладкий и влажный торт.Вам понадобятся все три, чтобы создать идеальный торт tres leches.

Как долго держится?

Следует хорошо хранить в холодильнике около 3 дней. Просто имейте в виду, что взбитый топпинг может быть не таким пушистым. Если вы предпочитаете, вы можете приготовить стабилизированные взбитые сливки с желатином (который хорошо держится в течение нескольких дней), как указано в диалоге к этому рецепту.

Советы по созданию лучшего торта Tres Leches:

  • Просейте муку для выпечки после того, как вы ее отмерили.Мука для пирожных очень мелкая, поэтому она легко слипается, и просеивание их разобьет.
  • Используйте яйца комнатной температуры , иначе смесь не перемешается.
  • Не пропускайте 6 часов замачивания . В противном случае пирог может быть сухим и губчатым, если молоко еще не впитало молоко.
  • Охладить . Этот пирог лучше всего подавать в охлажденном виде, к тому же молоко нужно хранить в холодильнике.
  • Сверху посыпьте свежей клубникой или корицей для еще большего вкуса!

Еще больше рецептов мексиканских десертов, которые вам понравятся:

Торт Tres Leches

Торт Tres Leches — один из лучших мексиканских десертов! Это восхитительно насыщенный и влажный торт, пропитанный молоком, который всегда получает комплименты каждый раз, когда я его готовлю.Он сладкий и освежающий, и этот соблазнительный торт понравится даже придирчивым едокам!

Порций: 20

Подготовка25 минут

Готовка 25 минут

Отдых 12 часов 45 минут

Готовность: 13 часов 35 минут

Пирог
  • 1 1/2 стакана (200 г) муки для выпечки * (мерная ложка и уровень)
  • 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1/2 стакана (113 г) несоленого сливочного масла , размягченный
  • 1 стакан (200 г) сахарного песка **
  • 5 больших яиц, при комнатной температуре *
  • 1 1/2 чайной ложки ванили
Молочная смесь
  • 1 1/4 стакана (295 мл) молока (что угодно но обезжиренного)
  • 1/2 стакана (120 мл) жирных сливок
  • 1 банка (14 унций) сгущенного молока с сахаром
  • 1 банка (12 унций) сгущенного молока
Топпинг
  • 2 стакана (473 мл) жирных сливок
  • 1/4 стакана (50 г) сахарного песка
  • 1/2 чайной ложки ванили
  • Свежая нарезанная клубника или корица, для украшения
  • Для торта: Духовку разогреть до 350 градусов.Смажьте маслом форму для выпечки размером 13 на 9 дюймов или 12 на 8 дюймов, отставленную в сторону.

  • Просейте муку для выпечки в миску среднего размера. Добавьте разрыхлитель и соль и взбивайте 20 секунд, отставьте.

  • В чаше электрического настольного миксера, оснащенного лопастной насадкой, сливать масло и сахар вместе до очень бледной и воздушной массы.

  • Смешивайте яйца по одному, перемешивая, пока хорошо не смешано после каждого добавления. Добавьте ваниль.

  • Добавляйте муку 3 раза, перемешивая, до смешивания после каждого добавления.Снимите миксерную чашу с настольного миксера, зачистите края и дно чаши и перемешайте до однородного состояния.

  • Вылить тесто в подготовленную форму для запекания и выложить ровным слоем (будет казаться тонким).

  • Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой, примерно 24–28 минут.

  • Выньте из духовки и дайте остыть на решетке примерно 45 минут. После охлаждения проткните пирог много раз вилкой с длинными зубьями.

  • Для молочной смеси: В большой миске взбейте молоко, 1/2 стакана жирных сливок, сгущенное молоко и сгущенное молоко до однородности.

  • Равномерно полейте торт, накройте крышкой и охладите не менее 6 часов *** или до 3 дней.

  • Для начинки: В большой миске с помощью ручного электрического миксера (или настольного миксера с венчиком) взбивайте жирные сливки до образования мягких пиков.

  • Добавьте сахар и ваниль и взбивайте до образования твердых пиков. Выложить на охлажденный торт.

  • Нарезать торт ломтиками и подавать холодным, приправив клубникой или посыпкой корицей, по желанию. Храните торт в холодильнике.

  • * Мука для жмыха имеет здесь лучшую текстуру и лучшее впитывание. Обычно его можно найти в универсальной муке на острове для выпечки. Если вы не можете его найти, используйте 1 1/4 стакана + 1 столовую ложку универсальной муки плюс 3 столовые ложки кукурузного крахмала.
  • ** Если вы не любите слишком сладкое, вы можете уменьшить количество сахара в пироге до 2/3 стакана.
  • Чтобы быстро довести яйца до комнатной температуры, поместите в миску среднего размера, залейте теплой водой из-под крана и дайте постоять 5 минут.
  • Обязательно подождите не менее 6 часов, чтобы молоко впиталось в торт, иначе у него не будет достаточно времени, чтобы впитаться.
  • Обратите внимание, что это делает торт короче, но он работает, потому что торт очень насыщенный, поэтому более высокий кусок может оказаться слишком большим.
  • Источник рецепта: немного адаптирован из всех рецептов.

Пищевая ценность

Торт Tres Leches

Сумма на порцию

калорий 338 Калорий в составе жира 180

% дневная стоимость *

Жир 20 г 31%

Насыщенный жир 12 г 75%

Холестерин 106 мг 35%

Натрий 107 мг 5%

0

Калий 7 231 мг18

0

Углеводы 34 г 11%

Сахар 25 г 28%

Белок 6 г 12%

Витамин A 745IU 15%

Витамин C 1 мг 1%

Кальций 163 мг 16%

Железо 0.4 мг 2%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Рецепт был впервые опубликован в мае 2017 года. Были добавлены пошаговые фотографии, и было отмечено, что используются яйца комнатной температуры, я обнаружил, что это работает лучше.

Как приготовить сливочный крем из муки (или сливочный крем из горностая)

Хорошо, время для четвертого поста из моей новой серии «Битва сливочных кремов», в которой представлен второй вид масляного крема : масляный крем из муки! Масло, которое вдохновило меня полтора года назад на создание оригинального сериала «Битва сливочных кремов».

Если вы пропустили первые три поста из этой потрясающей новой серии, вот они: первая, вторая и третья… Третий пост, в котором рассказывается о «методе взбитого масла», особенно важен для сегодняшнего рецепта.

Перед тем, как я начну, я думаю, вам следует знать кое-что: у мучного сливочного крема много названий! Я так случайно назвал его здесь, в блоге, масляным кремом из муки, потому что, на мой взгляд, именно мука в масляном креме отличает этот тип сливочного крема от других.Но этот продукт также известен как сливочный крем из горностая (или глазурь из горностая) или сливочный крем из вареного молока (или, опять же, глазурь из вареного молока). И если вы знакомы с «Женщиной-пионеркой» (а кто нет?), Вы могли бы знать этот масляный крем как «лучшую глазурь, которую я когда-либо пробовал» (<- ее слова, не мои. Хотя это — это очень очень вкусно!).

Во-первых, есть два способа приготовления этого масляного крема. Некоторые люди, в том числе женщина-пионерка, готовят его, смешивая в кастрюле муку и молоко и готовя его до образования густой пасты.Когда паста остынет, ее взбивают с размягченным маслом и большим количеством сахарного песка.

Поскольку я не верю в смешивание большого количества сахарного песка в не очень жидкие смеси (я не могу выдержать зернистого сливочного крема !), Я придумал другой метод. Вместо того, чтобы добавлять сахарный песок в масло вместе с приготовленной молочной пастой, я добавляю сахар в смесь молока и муки до того, как она будет приготовлена. Другими словами, я готовлю вместе молоко, муку и сахар! Таким образом, все эти маленькие кристаллы сахара растворятся в молоке, которое загустеет по мере приготовления из-за муки, и вы получите гладкую, сладкую, но в остальном безвкусную основу для пудинга.Эта основа для пудинга затем смешивается со взбитым маслом. Добавьте ваниль и готово!

Результат? Супергладкий, суперсливочный, невероятно вкусный масляный крем. Поверьте, если вы хотите приготовить сливочный крем из муки высшего качества (или как вы его называете), не беспокоясь о нерастворенных кристаллах сахара, это лучший способ!

Но подождите, я уже придумал этот метод в своем первоначальном посте о сливочном масле из муки, а это «Битва масляных кремов 2.0», так что же нового в этом рецепте?

Ну, помнишь, мой последний рецепт сливочного крема из муки не очень хорошо получился? Я имею в виду, я думаю, что это нормально, но сливочный крем был немного мягким, поэтому он имел тенденцию немного «сутулиться».Я с гордостью могу сказать, что решил эту проблему!

Ключом к созданию сливочного крема из муки высшего качества является «метод взбитого масла». Вы, конечно, все об этом знаете, правда? Если вы не … ну, разве я не посоветовал вам прочитать третий пост из этой серии? В любом случае, взбивая сливочное масло до очень пышного состояния и добавляя основу для пудинга по одной ложке за раз, вы получите великолепно гладкий, сливочный, пушистый масляный крем, который каждый раз красиво рассыпается!

Дни сутулости сливочного масла прошли…

Итак, давайте поговорим еще об ингредиентах, не так ли? Для этого масляного крема вам понадобится 6 ингредиентов: сахарный песок, универсальная мука, поваренная соль, молоко, несоленое масло и экстракт ванили.И если вы один из тех читателей, которые на самом деле сравнивают обновленную версию (также известную как эта версия) рецепта с моей версией 2013 года, вы заметите, что ни ингредиенты, ни количество различных ингредиентов не изменились. Это просто показывает, насколько важен правильный метод!

И ладно, ладно, я сделал соль в этот рецепт. Но это не в счет…

В общем, насчет молока, я приготовил его из цельного 2% -ного молока.Я думаю, вы также можете использовать сливки, половинки или даже обезжиренное молоко (может быть, миндальное молоко?), Просто знайте, что я еще не пробовал …

Что касается сливочного масла, то его нужно смягчить при комнатной температуре. Да, это означает, что вам нужно не забыть достать его из холодильника примерно за полчаса до того, как вы захотите приготовить это! Я использую несоленое масло, потому что мне нравится контролировать количество соли, которая входит в мой сливочный крем, но вы можете использовать соленое, если это все, что у вас есть под рукой.

Но с по обязательно используйте настоящий экстракт ванили.Это намного лучше, чем искусственный материал! Если у вас нет настоящего экстракта ванили, используйте вместо него стручки ванили. Просто разрежьте его маленьким острым ножом, соскребите семена и добавьте их в масляный крем вместо экстракта ванили.

Так как же приготовить этот новый улучшенный масляный крем из муки?

Шаг 1: смешайте сахар, муку и соль в кастрюле среднего размера и взбейте или перемешайте до однородности. Для визуальных подсказок, хотя я не думаю, что они вам действительно нужны, посмотрите фото 2 этого поста.

Шаг 2: Добавьте молоко и взбейте, чтобы смешать. Поскольку вы уже перемешали муку, сахар и соль, не будет никаких странных комков. Посмотрите фото 3!

В любом случае, когда все ингредиенты хорошо смешаны, поставьте сковороду на плиту и нагрейте на среднем или сильном огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет и не закипит. Как только начнут появляться первые пузырьки, убавьте огонь до минимума, установите кухонный таймер и готовьте пудинг в течение 1-2 минут, взбивая каждые 10 секунд.Когда кухонный таймер выключится, снимите сковороду с огня и взбивайте около минуты, чтобы немного сбить пудинг.

Резиновым шпателем вылейте пудинг на тарелку и сразу же накройте полиэтиленовой пленкой (прижимая пластик непосредственно к пудингу), чтобы предотвратить образование корки (фото выше). Разрешите пудинг — он, как видите, будет похож на клей! — остыть до комнатной температуры.

Поднимите ноги в этот момент. Только не забудьте достать масло из холодильника!

Шаг 3: когда масло станет мягким, взбивайте его в течение 5 минут миксером или пока оно не станет бледным и воздушным.Я приготовил эту партию в настольном миксере и случайно взбивал масло в течение 10 минут, потому что совершенно забыл об этом, так что если вы хотите взбивать масло в течение 10 минут, это тоже нормально.

Во всяком случае, взбитое масло должно выглядеть так или даже бледнее:

Видите? Мягкий, кремовый, пушистый и бледный.

На этом этапе можно начинать добавлять основу для пудинга.

Шаг 4: добавляйте основу пудинга по одной ложке за раз, тщательно перемешивая после каждого добавления. Как вы, возможно, помните, в моем рецепте масляного крема из муки 2013 года говорилось, что кубики масла вбивают в основу для пудинга.Однако добавление пудинга к взбитому сливочному маслу по одной ложке за раз не только означает, что сливочный крем будет собираться более охотно, уменьшая риск его разделения, но также означает, что полученный масляный крем будет намного легче, пушистее и мечтательнее.

Поверьте мне, такой способ имеет ОГРОМНУЮ разницу!

После того, как вы добавили весь пудинг, смешайте с ванилью, затем растушуйте сливочный крем по стенкам миски с помощью резиновой лопатки в течение примерно минуты, чтобы избавиться от больших пузырьков воздуха.

Этот шаг не является обязательным, но я всегда его делаю, потому что пузырьки воздуха в сливочном креме могут сделать ваш трубопровод похожим на пятилетний ребенок…

По этому рецепту получается около 780 мл или 3 л стакана сливочного крема, которого в моем мире достаточно, чтобы обильно заморозить 12-14 кексов или двухслойный 20-сантиметровый торт. Но сколько сливочного крема у вас получится, зависит от количества воздуха, которое вы можете добавить в смесь. Так что не забудьте выбить это масло к черту!

В любом случае, вот еще несколько фактов об этом сливочном масле:

Цвет: бледно-слоновая кость
Текстура: OMG fluffalicious!
Трубопровод: красиво трубы
Уровень сложности: средний, потому что пудинг нужно готовить на плите
Жирность *: 26%
Содержание сахара *: 45%
Образует корочку: нет

* на основе информации о питании.

Так чем же масляный крем из муки по сравнению с американским масляным кремом? Что ж, если бы мне пришлось выбирать между ванильной версией моего американского масляного крема и ванильной версией этого конкретного масляного крема, я бы сказал — несмотря на то, что мне на самом деле нравятся оба масляных крема , — что мучной масляный крем побеждает, потому что он имеет более тонкий вкус и не такой сладкий.

Ой, и это ерунда… э-э…

И я думаю — и я почти боюсь это сказать — он также на полезнее , чем американский масляный крем.Просто посмотрите на факты: в нем меньше калорий, меньше жира, меньше сахара и намного больше белка…

Конечно, я бы не сказал тебе этого, если бы у этого сливочного крема был ужасный вкус. В смысле, давай, это сливочное масло! Это не , как предполагается, должно быть полезным, оно должно быть восхитительным. И все же… я чувствую, что должен сказать вам это, потому что это не только означает, что этот масляный крем превосходит американскую версию, когда дело доходит до вкуса и текстуры, но также на лучше для вас, чем американский масляный крем.

Двойная победа.

Ну что ж, ребята…

Но следите за невероятным кремом из арахисового масла и печенья!

Щелкните здесь , чтобы подписаться на мой список рассылки.
Нажмите здесь , чтобы подписаться на меня в Instagram.

Масло сливочное с ванильной мукой (или сливочное масло горностая)

Изготавливается около 620 г (или 3 л чашки) сливочного крема, чего достаточно, чтобы обильно заморозить около 12 кексов или двухслойный 20-сантиметровый торт.

Ингредиенты

  • 35 г (или 4½ столовых ложки) универсальной муки
  • 200 г (или 1 стакан) сахарного песка
  • щепотка соли
  • 240 мл (или 1 стакан) молока
  • 226 г (или 1 стакан) несоленого масла , размягченный при комнатной температуре *
  • ½ чайной ложки ванильного экстракта

Инструкции

  1. Смешайте муку, сахар и соль в кастрюле среднего размера. Взбейте вместе. Добавьте молоко и взбивайте до однородности.
  2. Поставьте кастрюлю на слабый огонь и дайте смеси закипеть, постоянно помешивая.Как только смесь начнет пузыриться, готовьте 1-2 минуты, затем снимите сковороду с огня и взбивайте в течение минуты, чтобы немного прогреть пудинг.
  3. Резиновым шпателем соскребите пудинг на чистую тарелку и сразу же накройте полиэтиленовой пленкой, прижимая ее непосредственно к пудингу. Это предотвращает образование кожи. Дайте пудингу остыть до комнатной температуры.
  4. После того, как пудинг остынет, взбейте масло в миске среднего размера, пока оно не станет однородным, пушистым и светлым, 5-7 минут.
  5. Добавьте охлажденный пудинг (который на данном этапе будет выглядеть как клей) по одной столовой ложке за раз, тщательно перемешивая после каждого добавления. После того, как весь пудинг будет добавлен, перемешивайте еще несколько минут, пока масляный крем не станет густым, гладким и кремообразным. Добавьте ваниль и немного перемешайте.
  6. Наконец, используйте резиновую лопатку, чтобы размазать сливочный крем по стенкам миски (также можно: энергично перемешивать около минуты), чтобы избавиться от больших пузырьков воздуха. Это значительно упрощает нанесение сливочного крема.
  7. Используйте немедленно или храните в холодильнике до семи дней. Прежде чем использовать его, дайте сливочному крему нагреться до комнатной температуры и ненадолго перемешайте, пока он снова не станет однородным и кремообразным.
  8. Масло сливочное также можно заморозить в пакете на молнии на срок до двух месяцев. Дайте раствору оттаять в холодильнике на ночь, затем дайте ему нагреться до комнатной температуры и перемешайте до однородной массы перед использованием.
  9. Замороженные торты или кексы остаются свежими в герметичном контейнере в холодильнике до трех дней.Перед подачей на стол дайте ему остыть до комнатной температуры.

Примечания

* Обычно я вынимаю масло из холодильника за 30 минут до начала перемешивания.

Информация о питании

Размер порции: 50 г Калорий: 225 Жиры: 13,1 г Углеводы: 22,6 г Белки: 5 г

3.2.2885


Больше из The Tough Cookie

Глазурь из горчичного или вареного молока — приготовление с Carlee

Поделись с друзьями!

Эта глазурь такая воздушная, кремовая и вкусная.На вкус это очень похоже на взбитые сливки и глазурь из взбитых сливок, как ее назвали, когда я познакомился с ней. Теперь я знаю, что его еще называют горностайной или глазурью из кипяченого молока. Как бы вы это ни называли, это хорошо!

Эта глазурь получается воздушной, гладкой и идеальной. Он начинается с кипячения молока и муки, чтобы получилась паста, которая взбивается со сливочным маслом, чтобы получилась не очень сладкая, но действительно легкая и воздушная глазурь.

Он очень похож на взбитые сливки, но более стабильный.Это классическая начинка для торта из красного бархата, но она отлично подходит для самых разных целей!

Сложно поверить, но вот эту глазурь я готовлю уже 10 лет! Я работал со своей подругой Вики, и приближался ее день рождения. Конечно, мне пришлось испечь ей торт!

Она попросила торт из красного бархата с глазурью из взбитых сливок. Я никогда не слышал о таком, кроме глазури, которую некоторые продуктовые магазины называют взбитыми сливками.

Насколько я знал, торты из красного бархата были покрыты глазурью из сливочного сыра.Очевидно, это повод для споров, является ли глазурь из горностая или сливочного сыра правильным способом заморозить красную красавицу.

Очевидно, Вики была в команде по глазури из кипяченого молока, и я всегда рада попробовать новую глазурь! Она искала рецепт того, о чем говорила.

Я точно никогда не готовил такую ​​глазурь! Раньше я растапливала шоколад для глазури и делала глазурь Марлен для помадки, но никогда не делала ничего подобного.

Я сразу влюбился. Эта глазурь не слишком сладкая, она в самый раз.

Вкус тонкий, очень похож на взбитые сливки! Однако у него лучшее время выдержки, и вам не нужно беспокоиться о том, чтобы смешать его слишком долго и превратить в масло … это уже масло!

Главное — получить правильную пасту из муки и молока. У него все равно будет приятный вкус, даже если он не идеален, но если вы не будете готовить его достаточно долго, глазурь будет рассыпаться.

Если не перемешать достаточно хорошо, могут образоваться небольшие комочки.Если вы его обожжете, тогда вам лучше начать все сначала!

Это действительно не так уж и сложно. Только не бойтесь дать ему загустеть и не забудьте стоять там, помешивая, пока это происходит.

Когда я впервые сделал это для своей семьи, всем понравилось. Я сделала пару пирожных, покрыла их глазурью из взбитых сливок и посыпала ягодами.

Все спрашивали рецепт. С тех пор я использовал основную идею для ряда других рецептов. Мне нравится финальная текстура.

При правильном приготовлении, вы без проблем сможете заморозить слоеный пирог! Вы также можете использовать его, чтобы накачать кекс или украсить свой торт.

Не думаю, что буду использовать его для слишком подробных или мелких деталей. Это более мягкая глазурь и, вероятно, не будет идеальной формы.

Однако он идеально подходит для рыхлых ворсов, бордюров и крупных розеток. Если вы хотите сделать что-нибудь слишком детализированное, я бы охладил глазурь до и после нанесения трубок, чтобы убедиться, что она лучше всего удерживается.

Конечно, эта глазурь отлично подходит для красного бархатного торта и пирожных с ягодами, как я описал выше. Я также использовал его на своем торте Роло, и это было потрясающе, если я сам так сказал!

Эта глазурь также была прекрасным способом завернуть песочный торт с ежевикой! Это действительно дает ощущение взбитых сливок, но меньше беспокойства!

Советы и рекомендации по приготовлению глазури из горчичного / вареного молока

Ключ к успеху — получение пасты из молока и муки.Прежде чем снимать с огня, приготовьте густую пасту.

Обязательно продолжайте помешивать, особенно когда он загустеет. Вы не хотите, чтобы она пригорела на дне сковороды.

Изначально я делал пасту только из муки и молока и добавлял сахар с маслом в миксер. После очень долгого периода перемешивания он растворяется и не становится зернистым. В последнее время я стал добавлять сахар в молоко и муку, чтобы убедиться, что они растворились.

Если глазурь кажется немного рыхлой, когда вы закончите, есть вероятность, что ваше масло слишком размягчилось или паста не остыла полностью.Попробуйте поставить миску с глазурью в холодильник на 15-20 минут и снова взбить.

Если паста все еще рыхлая, вероятно, паста недостаточно густая. На этот раз немного сахарной пудры или муки, прошедшей термообработку, поможет закрепить ее. В следующий раз просто готовьте пасту еще немного!

Вы когда-нибудь делали глазурь из кипяченого молока? Какая ваша любимая глазурь?

Если вы, как и я, фанатик глазури, посмотрите мой Frosting 101. Он проходит через различные типы глазури и дает ссылки на всевозможные вкусные рецепты!

Посмотрите, как я делаю эту глазурь и украшаю кексы 4 способами, используя 2 моих любимых совета на YouTube .

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 10 минут

Дополнительное время 30 минут

Общее время 50 минут

Состав

  • 5 столовых ложек муки
  • 1 стакан молока
  • 1 стакан сахара
  • 1 стакан сливочного масла, размягченного (должно быть настоящее масло)
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта

Инструкции

  1. Этот первый шаг — самая важная часть получения этой глазури.В сотейнике взбейте муку и сахар. Для начала добавляйте молоко по несколько столовых ложек за раз. Перемешивать, пока не исчезнут комочки. Когда у вас получится однородная паста, добавьте оставшееся молоко и перемешайте до однородного состояния. Включите конфорку на средний огонь. Продолжайте взбивать и варить, пока смесь не загустеет до пастообразной консистенции. Вы хотите, чтобы он был довольно толстым. Будет заманчиво уйти и что-то еще, но не делайте этого. Как только он начнет густеть, он пойдет очень быстро, и важно, чтобы у вас не образовались комки и не обгорело дно.Поместите пасту в холодильник, чтобы она остыла.
  2. Когда паста станет комнатной температуры или ниже, добавьте масло и ваниль в чашу миксера. Включите слабый и перемешайте до однородной массы. Добавьте пасту из муки / молока и взбивайте на сильном огне около 10 минут. Не пытайтесь сократить время, вам действительно нужно вдохнуть в него много воздуха.
  3. Намажьте торты, кексы, печенье или любое другое вкусное лакомство, которое вы готовите!

Банкноты

По этому рецепту можно приготовить много глазури для торта размером 9×13 дюймов.Он также может заморозить 12-18 кексов, в зависимости от того, насколько вы щедры с глазурью.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках. Пожалуйста, просмотрите мою страницу раскрытия информации для получения дополнительной информации.

Информация о пищевой ценности:
Доходность:
18
Размер порции:
1
Количество на порцию: Калорий: 149 Всего жиров: 11 г Насыщенные жиры: 7 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 3 г Холестерин: 28 мг Натрий: 88 мг Углеводы: 13 г Волокно: 0 г Сахар: 11 г Белки: 1 г

Вся информация о пищевой ценности приблизительна и будет зависеть от конкретных ингредиентов, которые вы используете.

Вы приготовили этот рецепт?

Я бы хотел это увидеть! Поделитесь фотографией в Instagram или Pinterest и отметьте меня @carleecooks, чтобы рассказать, как все прошло!

Поделись с друзьями!

Торт Трес Leches | Пристрастие Марши к выпечке

Торт Tres Leches — этот классический мексиканский десерт, также известный как Three Milk Cake, представляет собой бисквит, залитый тремя видами молока и покрытый щедрым слоем домашних взбитых сливок!

Торт Tres Leches

Торт Tres Leches буквально означает «торт из трех молочных продуктов».

Он состоит из легкого пышного бисквита, пропитанного сладкой трехмолочной смесью. Используемое молоко — цельное молоко, сгущенное молоко и сгущенное молоко.

Этот классический мексиканский торт покрывается большим слоем домашних взбитых сливок.

Естественно, этот торт остается влажным и вкусным в течение нескольких дней, и его можно легко хранить в холодильнике, пока вы не будете готовы к подаче!

Ищете другие рецепты тортов? Посмотрите мой идеальный пирог с фунтом, шоколадные торта и мой ванильный листовой торт с глазурью из шоколадно-сливочного сыра.

Необходимые ингредиенты

Вот список ингредиентов, которые вам понадобятся для приготовления этого торта. Вы можете найти мою карточку с рецептами внизу этого поста, чтобы увидеть полный список с их количеством.

Для торта:

  • Мука для тортов: См. Мои примечания к рецептам ниже в карточке рецептов о том, как приготовить муку для выпечки.
  • Разрыхлитель
  • Соль
  • Большие яйца: Вам понадобится 3.
  • Сахар / сахар-песок
  • Экстракт ванили
  • Несоленое масло: Растопленное.
  • Йогурт в греческом стиле : Вместо него можно использовать сметану.

Для молочной смеси:

  • Цельное молоко
  • Сгущенное молоко
  • Сгущенное молоко

Для начинки:

  • Густые сливки
  • Глазурь / сахарная пудра
  • Ванильный экстракт

Как приготовить торт Tres Leches

Чтобы сделать этот торт, просто возьмите миску среднего размера и взбейте вместе муку, разрыхлитель и соль.Отложите в сторону.

Взбейте яйца в отдельной большой миске. Добавьте сахар и взбивайте до однородности.

Добавьте ванильный экстракт, топленое масло и йогурт и взбивайте до однородности.

Постепенно добавляйте сухие ингредиенты.

Вылейте жидкое тесто в смазанную маслом форму для выпечки размером 13 × 9 дюймов и равномерно разложите. Выпекайте 25-30 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.

Дайте полностью остыть в сковороде на решетке.

Для молочной смеси возьмите большой мерный кувшин и взбейте молоко, сгущенное молоко и сгущенное молоко до тех пор, пока не смешаются.

Проделайте дырочки в остывшем пироге вилкой. Медленно полейте весь торт молочной смесью.

Необязательно, но рекомендуется: Накрыть крышкой и поставить в холодильник минимум на 1 час или на ночь, чтобы пирог впитал молочную смесь.

Для начинки взбейте сливки до тех пор, пока не начнет густеть.

Добавьте сахарную пудру и ванильный экстракт и взбивайте до образования пиков от средней до жесткой.

Выложите сливки на торт и равномерно распределите. При желании посыпьте свежими фруктами.

Нарежьте, подавайте и наслаждайтесь!

Карточку с рецептами для печати с ПОЛНЫМ списком ингредиентов и инструкциями можно найти внизу этого поста.

ПРИМЕЧАНИЕ: Для получения наилучших результатов я настоятельно рекомендую использовать измерения в граммах (с цифровой шкалой), а не в чашках.

Измерения чашек просто недостаточно точны, и я не могу гарантировать наилучшие результаты, если вы их используете.

Этот торт Tres Leches есть:

  • невероятно влажный и восхитительный
  • супер быстрый и легкий для смешивания
  • залитый три вида молока
  • со взбитыми сливками домашнего приготовления
  • a радует публику на любой праздник!

Как долго продлится этот торт? Этот торт и любые его остатки можно хранить в холодильнике с плотно закрытой крышкой до 3–4 дней.

Можно этот торт заморозить? Да, этот торт можно приготовить заранее, плотно накрытым и замороженным на срок до 3 месяцев. Перед добавлением молочной смеси и топпинга разморозьте в течение ночи.

Если попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте отметить меня в Instagram и добавить хэштег #marshasbakingadission. Я бы хотел увидеть!

Попробуйте эти десерты в следующий раз!

Хотите больше сладкого? Подпишитесь на мою рассылку, чтобы получать обновления рецептов прямо на свой почтовый ящик.Вы также можете быть в курсе событий на Facebook, Pinterest и Instagram.

Состав

Для торта
  • 2 и 1/4 стакана (280 г) муки для выпечки *
  • 2 и 1/4 чайных ложки разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 3 больших яйца, комнатной температуры
  • 1 и 1/4 стакана (250 г) сахарного песка / сахарного песка
  • 1 и 1/2 чайные ложки ванильного экстракта
  • 3/4 стакана (170 г) несоленого сливочного масла, топленого
  • 3/4 стакана (180 г) йогурта в греческом стиле
Для молочной смеси
  • 1 стакан (240 мл) цельного молока
  • 1 банка (14 унций / 397 г) сгущенного молока с сахаром
  • 1 банка (354 мл) сгущенного молока
Для начинки
  • 2 стакана (480 мл) жирных сливок
  • 1/2 стакана (62 г) пудры / сахарной пудры
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта

Инструкции

Для торта
  1. Разогрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F / газ 4 и смажьте противень размером 13×9 дюймов.Отложите в сторону.
  2. Взбейте муку, разрыхлитель и соль. Отложите в сторону.
  3. В отдельной большой миске взбейте яйца венчиком. Добавьте сахар и взбивайте до однородности. Добавьте экстракт ванили, масло и йогурт и взбивайте до однородности.
  4. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты.
  5. Вылейте тесто в подготовленную форму и равномерно разложите. Выпекайте 25-30 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
  6. Дайте полностью остыть в сковороде на решетке.
Для молочной смеси
  1. В большом мерном кувшине взбейте молоко, сгущенное молоко и сгущенное молоко до однородности.
  2. Проделайте дырочки в верхней части торта вилкой. Медленно полейте весь торт молочной смесью.
  3. Необязательно, но рекомендуется: Накрыть крышкой и поставить в холодильник минимум на 1 час или на ночь, чтобы пирог впитал молочную смесь.
Для топпинга
  1. С помощью ручного или стационарного миксера с насадкой для взбивания взбивайте жирные сливки до тех пор, пока они не начнут загустевать.
  2. Добавьте сахарную пудру и ваниль и взбивайте до образования пиков от средней до жесткости.
  3. Выложите ложкой взбитые сливки на торт и равномерно распределите. При желании посыпьте свежими фруктами.
  4. Нарежьте, подавайте и наслаждайтесь!

Банкноты

* Сделайте свою собственную муку для торта! Отмерьте 2 и 1/2 стакана (280 г) простой / универсальной муки, удалите 4 столовые ложки и замените 4 столовыми ложками кукурузного крахмала. Хорошо просейте.

Остатки торта можно хранить в холодильнике в плотно закрытом виде до 3-4 дней.

Этот торт можно также плотно накрыть и заморозить на срок до 3 месяцев. Перед добавлением молочной смеси и топпинга разморозьте в течение ночи.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Спасибо за поддержку Marsha’s Baking Addiction.

Информация о питании:
Выход: 12 порций Размер порции: 1 порция
Количество на порцию: Калории: 614 Всего жиров: 34 г Насыщенные жиры: 21 г Трансжиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 11 г Холестерин: 146 мг Натрий: 224 мг Углеводы: 69 г Волокно: 0 г Сахар: 50 г Белки: 11 г

Информация о питании не всегда точна.

Вы приготовили этот рецепт?

Отметьте @MarshasBakeBlog в Instagram и хэштег #marshasbakingadission

Торт с фунтом взбитых сливок, который вас нокаутирует!

  • Facebook
  • Pinterest2.0K
  • Электронная почта

Здесь вы найдете рецепт торта со взбитыми сливками, который заставит гостей захотеть иметь секунды и трети, а затем провести ночь и съесть еще немного на завтрак.Это отличная более «ванильная», если хотите, альтернатива шоколадно-сметанному пирогу.


Фунтовые лепешки — главный продукт Юга. У них длинная и интересная история, восходящая к 1700-м годам. Тогда они были огромными: один фунт сахара, один фунт масла, один фунт муки, один фунт яиц. Сегодня у нас есть множество вариаций современных рецептов пирожных. На самом деле, как я уже сказал… У меня даже был сосед, который написал книгу под названием… подождите…

Мой пирог с фунтом лучше, чем ваш.

Я не могу придумать это.

Моя бабушка любила хороший пирог с фунтом стерлингов и подавала его с множеством разных блюд.

  • Взбитые сливки
  • Мороженое
  • Фрукты
  • Глазурь

Можно ли заморозить фунтовый торт?

Пирожные с фунтами замечательно то, что вы можете наслаждаться ими сейчас или позже. Храните свой фунтовый пирог в герметичном закрытом контейнере в течение нескольких дней.

Вы можете обернуть торт полиэтиленовой пленкой и фольгой, затем поставить в холодильник до семи дней или оставить замороженным до , шесть месяцев .Для достижения наилучших результатов всегда размораживайте пирог на прилавке , не разворачивая его.

Так что вы можете наесться сейчас, завернуть как подарок и съесть еще несколько месяцев спустя. Подарок, который не перестает дарить… восхитительный пирог с фунтом стерлингов.

Интересный факт: Все пирожные с фунтами стерлингов можно приготовить как в трубчатом противне, так и на противне для торта, хотя количество теста может варьироваться. Фунтовые кексы часто называют булочками, если их готовят на любой сковороде.

Как получить хрустящую корочку на этом фунтовом пироге со сливками

Пирожные на фунтах могут иметь потрескавшиеся верхушки, потому что тесто очень плотное.Сначала готовится внешняя часть торта, из-за чего тесто может подняться и потрескаться посередине.

Это произойдет, если температура духовки настолько высока, что корочка готовится намного быстрее, чем внутренняя часть пирога, создавая жесткую корочку и мягкую середину.

Для большинства любителей полных пирожных это не проблема, а желаемый результат.

Хрустящий верх прекрасно контрастирует с мягкой внутренней частью.

Уменьшите температуру духовки и готовьте пирог дольше, используя форму светлого цвета вместо темной формы, если вы хотите уменьшить хрустящую корочку.

Что нужно для приготовления пирога с кремом для взбивания сливок

Ингредиенты для взбивания торта с кремом

  • Температура в помещении для 6 яиц
  • 1 стакан сливочного масла, размягченного
  • 3 стакана сахарного песка
  • 3 стакана универсальной муки
  • 1 чашка взбитых сливок
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1/2 чайной ложки. соль

Ингредиенты для глазури для пирожных

  • 1/4 стакана растопленного сливочного масла
  • 1 стакан сахарной пудры
  • 1 чайная ложка лимонного сока
  • 2 столовые ложки сливок (или молока)

Как приготовить вкусный фунтовый торт

Указания по взбиванию торта с кремом

  1. Трубка для жира и муки.
  2. В большой миске взбить сливочное масло и сахар до однородной массы.
  3. Добавьте яйца по одному, взбивая в течение 1 минуты после каждого добавления.
  4. Просейте муку и соль вместе и добавьте во взбитую смесь поочередно со взбитыми сливками.
  5. Смешайте до полного растворения.
  6. Добавьте ванильный экстракт.
  7. Вылить тесто в подготовленную форму и поставить в холодную духовку.
  8. Включите духовку на 300 и выпекайте от 80 до 90 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
  9. Полностью охладите перед тем, как вынуть из кастрюли.

Инструкции для глазури

  1. Смешайте все ингредиенты глазури с помощью электрического миксера.
  2. Полить фунтовый пирог.

Надеемся, вам понравится наш рецепт торта со взбитыми сливками!

Другие фунтовые пироги, которые могут вам понравиться :

А если вам не нравится фунтовый пирог, попробуйте наш персиковый пирог, торт с горохом или наши пралине с орехами пекан.


Этот рецепт был впервые опубликован в журнале «Заморозка рака: приготовление пищи».Распечатано с разрешения.

Пирог с фунтами для взбивания сливок

Если вы любитель бисквитных пирожных и — давайте — КТО НЕ? тогда этот торт со взбитыми сливками поразит вас. Он сочный, вкусный и вкусный.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 1 час 30 минут

Курс: Десерт

Кухня: американская

Ключевое слово: булочка, пирог

Количество порций: 16

Калорийность: 469 ккал

86
Фунт большой торт яйца
  • 1 стакан размягченного масла
  • 3 стакана сахара
  • 3 стакана универсальной муки
  • 1 стакан взбитых сливок
  • 1 чайная ложка ванили
  • 1/2 чайной ложки соли
  • Глазурь
    • 1/4 стакана растопленного масла
    • 1 стакан сахарной пудры
    • 1 чайная ложка лимонного сока
    • 2 столовые ложки сливок (или молока)
    Как приготовить пирог с фунтом
    • Трубка для жира и муки.

    • В большой миске взбить сливочное масло и сахар до однородной массы.

    • Добавьте яйца по одному, взбивая в течение 1 минуты после каждого добавления.

    • Просейте муку и соль вместе и добавьте во взбитую смесь поочередно со взбитыми сливками.

    • Перемешать до полного растворения.

    • Добавьте ванильный экстракт.

    • Вылить в подготовленную сковороду и поставить в холодную духовку.

    • Включите духовку на 300 и выпекайте от 80 до 90 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.

    • Полностью охладите перед тем, как вынуть из кастрюли.

    Калорий: 469 ккал | Углеводы: 63 г | Белок: 6 г | Жиры: 22 г | Насыщенные жиры: 13 г | Холестерин: 138 мг | Натрий: 163 мг | Калий: 69 ​​мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 45 г | Витамин А: 777 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 29 мг | Железо: 1 мг

    • Facebook
    • Pinterest2.0K
    • Электронная почта

    Рэйчел Норман

    Рэйчел — уроженка юга, мать пятерых детей и основательница Southern Eats & Goodies.Она предприниматель, деревенская девушка и путешественница, которая говорит на 3 языках и любит южную кухню.

    Торт с кремом для взбивания — Моя пристрастие к выпечке

    Этот торт с взбитыми сливками — образец лучших старинных рецептов! Этот восхитительный торт простой и неповторимый, он обязательно станет любимым блюдом всей семьи.

    На этом сайте много рецептов, которые очень нравятся моему мужу.

    Easy Fettuccine Альфредо — любимец семьи, и ему не хватает бананового хлеба Доминика Анселя.

    Но я не уверен, что когда-либо делал рецепт, который он любит так сильно, как этот торт для взбивания сливок. Как только я вытащила торт из формы, он был весь в нем.

    В считанные часы он съел нижнюю часть торта. Вы знаете, что часть, которая находится сверху при выпекании на сковороде, становится нижней, когда вы ее переворачиваете? На этом торте эта часть становится такой хрустящей и восхитительной, что он откусил все это и умолял меня приготовить торт снова.

    Я имею в виду, как я мог сказать «нет» на это?

    ЧТО ТАКОЕ СЛИВОЧНЫЙ ТОРТ?

    Этот рецепт торта со взбитыми сливками стал известен в Интернете после того, как был опубликован на Reddit.Я наткнулся на него и, конечно же, должен был попробовать — вы знаете, как я люблю рецепты старой школы, такие как 7Up Pound Cake, Tomato Cake и Ambrosia Cookies.

    Этот торт представляет собой нечто среднее между пирогом с фунтом (как Cream Cheese Pound Cake) и большим количеством бисквитного торта (например, Homemade Funfetti Cupcakes).

    В большинстве рецептов пирожных за фунт намного больше масла, чем в этом рецепте, и без дополнительной жидкости. В этом пироге используется меньше масла и используется дополнительная жидкость, но в нем много яиц, как в пироге с фунтом.

    В результате получается текстура, которую почти трудно описать. Он плотный, но при этом легкий. Он богат, но не тяготит.

    ЧТО ДЕЛАЕТ УНИКАЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ ТОРТА?

    Первое, что делает этот торт со взбитыми сливками таким уникальным, это то, что в нем вместо молока используется чашка взбитых сливок.

    Сливки для взбивания жирные и, конечно, тяжелее молока, поэтому их обычно не используют в рецептах тортов. Однако лишний жир в сливках творит в этом торте волшебные вещи.

    Еще одна вещь, которая делает этот рецепт торта таким уникальным, — это способ его выпекания — на самом деле его выпекают в холодной духовке, а не в предварительно разогретой!

    ПОЧЕМУ ВЫ ЗАПУСКАЕТЕ ТОРТ В ХОЛОДНОЙ ПЕЧИ?

    Для большинства рецептов тортов (и рецептов выпечки в целом) вы предварительно разогреваете духовку перед тем, как положить пирог для выпекания.

    Но для этого рецепта вы помещаете пирог в холодную духовку, а затем включаете огонь до 325 ° F, пока он запекается. Но на самом деле есть причина для этого странного шага!

    Этот пирог настолько плотный, что если вы запустите его в горячей духовке или запекаете при более высокой температуре, внешняя сторона подгорит раньше, чем пропечется внутренняя часть.

    Запуская торт в холодной духовке и давая ему медленно нагреться, он обеспечивает одновременное приготовление внутренней и внешней стороны торта.

    КАК ПРИГОТОВИТЬ СЛИВОЧНЫЙ ТОРТ?

    Как и во многих других классических рецептах, для приготовления этого удивительного торта вам понадобится всего несколько основных ингредиентов:

    • 1 стакан несоленого сливочного масла комнатной температуры
    • 2 1/2 стакана сахарного песка
    • 6 яиц комнатной температуры
    • 3 стакана универсальной муки
    • ½ чайной ложки кошерной соли
    • 1 стакан жирных сливок для взбивания
    • 2 чайные ложки ванильный экстракт

    Исходный рецепт требует 3 стакана муки и не требует соли.Но, протестировав рецепт несколько раз, мы решили, что он нам больше всего нравится с чуть меньшим количеством сахара и с небольшим добавлением соли.

    Я также рекомендую добавить немного цедры лимона, чтобы получился лимонный торт со взбитыми сливками, но это тема для другого раза.

    Начните со взбивания сливочного масла и сахара, пока они не станут легкими и пушистыми, примерно 5 минут. Не экономьте на этом шаге! Вы хотите, чтобы они хорошо сочетались.

    (Psst! Вы забыли оставить масло для размягчения? Узнайте, как довести масло и яйца до комнатной температуры.)

    Добавить яйца по одному, тщательно взбивая после каждого яйца.

    В отдельной миске взбейте муку и соль, затем поочередно добавляйте муку и сливки. Начните и закончите с мукой.

    Соскребите стенки миски и добавьте ваниль до однородного состояния.

    Добавьте жидкое тесто в подготовленный противень, затем выпекайте в течение 1 часа 15 минут, начиная с холодной духовки и нагревая до 325 ° F во время выпечки пирога.

    Дайте пирогу остыть на сковороде в течение 45 минут, прежде чем переложить его на сервировочную тарелку.

    МОЖНО ЛИ ЗАМОРОЗИТЬ ВЗБИВАЮЩИЙСЯ СЛИВОЧНЫЙ ТОРТ?

    Этот торт замерзнет! Это много, поэтому, если вы не поделитесь им с толпой, у вас, вероятно, останутся остатки.

    Пирог хранится в закрытом виде 3-4 дня при комнатной температуре. Для более длительного хранения нарежьте его на ломтики и заверните каждый в полиэтиленовую пленку, а затем храните их в морозильной камере в морозильном пакете с застежкой-молнией.

    Таким образом, вы можете вытащить кусок, когда захочешь съесть кусок торта для взбивания сливок.Что может быть часто, так что считайте себя предупрежденным.

    Состав

    • 1 стакан несоленого масла комнатной температуры
    • 2 1/2 стакана сахарного песка
    • 6 крупных яиц, комнатной температуры
    • ½ чайной ложки кошерной соли
    • 3 стакана универсальной муки
    • 1 стакан жирных сливок (не взбивать)
    • 2 чайные ложки ванильного экстракта

    Инструкции

    1. Сбрызните сковороду на 12 чашек антипригарным кулинарным спреем — желательно для выпечки.Это поможет обеспечить чистое высвобождение торта из формы.
    2. В дежи настольного миксера с насадкой-лопастями или в большой миске с помощью электрического миксера на средней скорости взбейте масло и сахар до получения легкой пышной массы — около 5 минут.
    3. Добавляйте по одному яйцу, взбивая каждое яйцо.
    4. Добавьте соль к отмеренной муке, взбивая, чтобы мука перемешалась и проветрилась. Затем поочередно добавляйте муку и жирные сливки для взбивания, начиная и заканчивая мукой.Соскребите по бокам и перемешайте. Добавьте экстракт ванили и перемешайте до однородности.
    5. Запустите пирог в ХОЛОДНОЙ духовке, поместив пирог в духовку, закрыв дверцу и нагрея духовку до 325 ° F. Выпекать 1 час 15 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Дайте пирогу остыть на решетке в течение 45 минут, прежде чем перевернуть на сервировочную тарелку.
    6. Топ со взбитыми сливками и свежими ягодами.

    Банкноты

    Немного адаптировано из Reddit.

    Рекомендуемые товары

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Информация о питании
    Выход 16 Размер порции 1 ломтик
    Количество на порцию Калорий 387 Всего жиров 19 г Насыщенные жиры 11 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 7 г Холестерин 117 мг Натрий 72 мг Углеводы 50 г Волокно 1 г Сахар 32 г Белки 5 г

    Вы приготовили этот рецепт?

    Отметьте меня в соцсетях! Я хочу посмотреть, что ты сделал! @jamiemba

    .
    Leave a Reply