Крем для украшения масляный со сгущенкой: Масляный крем со сгущенкой для торта

Содержание

Крем из масла, которым издавна украшают большинство тортов — Все про торты: рецепты, описание, история

Одним из лучших для украшения любой выпечки считается масляный крем.

Данное известно еще с Советских времен, когда обилие масляных розочек на большинстве тортов считалось чуть ли не верхом кондитерского мастерства. Да и не было слишком большого разнообразия в украшениях, так как не видели районные кондитерские таких замечательных вещей, как мастика, всевозможные красители и прочая кулинарная атрибутика.

Готовился подобный масляный крем для украшения торта очень просто и быстро, из масла высокого качества со сгущенкой. Но вот с красителями было в то время сложно, поэтому и все лепесточки и листочки на торте имели максимум три цвета – розовый, желтый и зеленый. Все красители были натуральными и не имели какого-то неприятного вкуса. Только позже домашние хозяйки стали применять в рецепт крема со сгущенкой сухие напитки типа ZUKO и YPI. Эти сухие смеси для изготовления напитка так хорошо окрашивали любую помадку, что и ничего лучшего не желали. Только гораздо позже домохозяйки поняли, что вред от данных смесей очень большой, так как даже при разведении их в бутылке – та окрашивалась в цвет напитка, и смыть данную краску было уже невозможно.


Так как кремов, которые хорошо держат форму достаточно много, то остановимся только на некоторых, рецепт которых не слишком сложен и может быть применен в домашних условиях.

Крема для украшения

Конечно, редко когда хозяйка старается сделать обилие украшений на повседневный, а точнее субботний или воскресный тор, который предназначен только для семейного чаепития. Большинство торов украшают к празднику, поэтому многие не задумываются над тем, какой крем выбрать, пока не наступит вечер перед праздником. Но любой вид помадки стоит пробовать заранее, а так же научиться работать кондитерским мешком, чтобы праздничная выпечка была похожа на произведение искусства, а не на жуткий первый блин.

Какие же крема стоит попробовать для украшения?

В первую очередь – это масляный крем со сгущенкой

Так как рецепт не сложный и времени на приготовление уходит не слишком много. Тут главное качественные и свежие продукты, а так же хороший, скоростной миксер.

Второй вариант – это белковый заварной крем, который так же называется меренга

Тут вся проблема заключается в правильно сваренном сиропе. Если сироп получился качественным, то меренга так же будет держать форму того украшения, которую вы придадите. К тому же белково-заварной крем гораздо легче в плане калорий, нежели масляный. Но белковый крем трудно красить, так как не вовремя добавленный краситель может привести к тому, что украшения с торта стекут и образуют бесформенную массу разных цветов.

Еще стоит вспомнить про помадку с желатином, так как добавленный в рецепт желатин хорошо удержит любые формы и сможет удержать украшения в их первозданном виде до того момента, пока последний кусочек торта не исчезнет в желудке гостей.

Так же к разряду масляных помадок можно отнести знаменитый крем Шарлотт, в рецепт которого так же входит масло, но только сгущенка заменена на более простые и вкусные продукты. Стоит вспомнить, что Шарлотт придется немного поварить, так же как и белковый. В обоих видах помадки для торта варится только сироп, но ни в коем случае ни сама помадка.

Подробное пошаговое описание рецептов

Если праздник не за горами и украсить торт надо хорошо и почти профессионально, то необходимо иметь в запасе несколько дней, чтобы испробовать каждый рецепт на небольшой выпечке. Только после этого можно выбрать наиболее удачный рецепт и применить его для украшения праздничного торта.

Рецепт масляного крема со сгущенкой

Тут все предельно просто.

Чтобы приготовить подобное украшение потребуется:

• Сливочное масло – 200 гр.;
• Сгущенное молоко – 8-9 ст. ложек.

Вот и все продукты, только теперь надо правильно приготовить саму помадку.

Кстати, она хороша не только как украшение, но и как способ выровнять коржи под мастику. Масло необходимо приобрести качественное и не соленое, и достать его из холодильника часа за два до приготовления. За это время при стандартной комнатной температуре оно хорошо размякнет, но не потечет. Так как вы готовите крем со сгущенкой, то ее так же лучше брать комнатной температуры. Необходимо открыть банку и сразу отмерить в отдельный стакан необходимое количество. Далее пусть оба компонента постоят на кухне.

Чтобы правильно приготовить крем необходимо сначала взбить масло миксером до пышной, почти белой массы и только после этого небольшими порциями добавлять сгущенное молоко. Вливать сгущенку надо тонкой струйкой, не изменяя средней скорости миксера и только после того как оба ингредиента оказались соединены, увеличить скорость и взбивать до однородности.

Украсить подобным кремом торт и обязательно поместить выпечку в холодильник, так как масло при комнатной температуре начинает таять.

Достать кулинарный шедевр из холодильника лучше перед самым чаепитием, что бы гости посмотрели на украшение, не поплывшее от внешней температуры.

Крем Шарлотт

Как и белковый готовится на сиропе. Разница в том, что белковый крем делается из белков и там две проблемы при его изготовлении. Первая – это не качественно взбитые белки, а вторая – это неверно сваренный сироп. И в том и в другом случае масса не будет стойкой и скорее всего украшения поплывут или вовсе не получатся.

Как же приготовить правильный Шарлотт и что для него необходимо?

Рецепт данного вида украшения для торта не сложен и если соблюдать все пропорции и время приготовления, то все получится и будет не только хорошо смотреться, но и вкусно, даже без торта или пирожных. Данной помадкой можно намазать утренний бутерброд, для любителей чего-то сладкого с утра.

Ингредиенты, которые потребуются:

• Масло сливочное – 200 гр.;

• Молоко – 130 мл.;
• Желток куриный – 2 шт.;
• Сахар – 180 гр.;
• Коньяк – 1 ст. ложка.
Не такой уж большой список составляющих, а получается почти у всех приготовить данное угощение с первого раза. Да и само приготовление гораздо легче, нежели белковый заварной крем.

Начнем с того, что за 2 часа до приготовления вынем масло из холодильника и положим его в миску, в которой позже будем взбивать.

Примерно за 30 минут до назначенного маслу времени займемся приготовлением сиропа для помадки.

Для этого необходимо в кастрюльку или сотейник налить молоко и выложить туда же куриные желтки. Все это перемешать венчиком до однородного состояния и процедить массу через мелкое сито. Таким образом мы избавимся от пленочек, которые обычно бывают на поверхности желтка. Теперь процеженную массу соединяем с сахаром, немного перемешиваем и ставим на медленный огонь вариться. Тут надо постоянно помешивать, чтобы сахар и молоко не пригорели. После того как жидкость закипит, варим еще 3 минуты, не прекращая мешать.

Готовую массу накрываем пищевой пленкой, так, чтобы пленка почти касалась жидкости, и ставим остужаться при комнатной температуре.

А в это время можно заняться взбиванием масла.

Взбивать лучше миксером, так быстрее и проще добиться желаемого результата. Пышная белая масляная масса хорошо соединится с сиропом, остуженным до комнатной температуры. Только сироп следует вливать тонкой струйкой, не прекращая взбивать.

В последнюю очередь вливаем хороший коньяк в количестве столовой ложки и снова взбиваем.

Кстати, вкус коньяка не слишком будет выделяться, а его количество не повредит, даже если ребенок съест кусочек торта с украшением. Вот и получился наш Шарлотт, поверьте, что меренга делается намного сложнее и заниматься белковым кремом будет труднее. Но можно попробовать, если есть желание немного поупражняться, то меренга по вкусу будет гораздо приятнее, а дети сметут белковый крем прямо из миски.


Но так как приготовление белкового крема не раз описывалось на нашем сайте, то дам лишь пару ссылок на статьи, в которых досконально описано, как готовится итальянская меренга для украшения. Так как большинство помнит свой первый свадебный тор, то конечно все были поражены вкусом легкого крема на нем. Об этом рассказывается в статье «Украшения на свадебные торты из белкового заварного крема» и конечно по метке белковые крема можно найти еще пару способов приготовления такой помадки на торт как с желатином, так и без него.

Крем же Шарлотт наиболее популярен у начинающих хозяек, которые хотят научиться делать правильные узоры на праздничной выпечке. К тому же его легко окрашивать с помощью пищевых красителей, а белковый крем не может этим похвастаться.

Вкусный крем — вареная сгущенка с маслом; как приготовить крем с вареной сгущенкой для торта, пошаговый рецепт с фото

Сегодняшний масляный крем с вареной сгущенкой ‒ любимый вкус моего детства. Его всегда готовила мама для своего фирменного праздничного торта. 🙂 Сейчас, когда я перепробовала великое множество разных рецептов, с уверенностью могу сказать, что именно такой крем — вареная сгущенка с маслом — король масляных кремов. Разумеется, по моему мнению. 🙂 Сегодня я хочу поделиться своим проверенным годами семейным рецептом. Такая начинка неизменно присутствует в самых вкусных тортах на наших семейных посиделках. И пусть многие считают масляный крем тяжелым ‒ я не согласна с этим. Но мало уметь его приготовить, нужно еще уметь составить вкусную комбинацию из коржей и крема. Ведь подходит он не к каждому виду коржей. Но об этом позже.

Для вкуснейшего крема нам понадобится всего 3 составляющих:

  • качественное сливочное масло ‒ 200 гр;
  • вареное сгущенное молоко ‒ 400 гр;
  • коньяк ‒ 2-3 ст.л.

Сразу хочу сказать, что все продукты обязательны, исключать из рецепта нечего, даже коньяк. Именно он придает крему благородный аромат и изысканное послевкусие.

Начиная приготовление крема нужно помнить, что все продукты должны быть комнатной температуры. Если я планирую готовить крем вечером, то еще утром вынимаю из холодильника масло и сгущенку и оставляю их нагреваться.

Как сделать крем с вареной сгущенкой и маслом для торта

Размягченное масло взбиваем миксером в течении 3-5 минут. За это время оно должно немного посветлеть и достигнуть однородной мягкой консистенции.

Сгущенку добавляем по одной столовой ложке за раз. После этого, взбиваем до ее полного соединения с кремом. Если добавить сразу много сгущенки, крем может расслоиться. Поэтому не спешим.

В конце взбивания вводим в масло коньяк. Его я тоже вливаю за два подхода. Масляный крем с вареной сгущенкой сразу становится ароматным.

Для успешного взбивания всегда имейте под рукой резервный запас размягченного масла. Оно поможет привести крем в норму, если он вдруг расслоится. Еще один способ реанимации ‒ немного нагреть его (я ставлю кастрюлю с кремом на горячую батарею на пару минут) и повторно взбиваю. Это действительно рабочий метод ‒ проверяла на личном опыте.

Помните, что этот крем не пропитывает коржи. Поэтому, если вы решили прослоить им бисквит, то обязательно не пожалейте для них дополнительной пропитки. Помните, что такой масляный крем с вареной сгущенкой лучше всего сочетается с безе (оно не размокнет и останется хрустящим), слоеными коржами и коржами из заварного теста. Также, им можно наполнять заварные пирожные и песочные “орешки” ‒ будет очень вкусно. Кроме того, это отличный вариант финального выравнивания готового торта под мастику. Ну конечно же, предложенный масляный крем с вареной сгущенкой отлично подходит для украшения торта.

Вкусных и сладких вам кулинарных экспериментов!

Масляный крем со сгущенкой — рецепты для украшения торта, для орешков, эклеров и под мастику

Если нужно пропитать торт или дополнить пирожные, капкейки, прочие десерты, масляный крем со сгущенкой подойдет для этой цели как нельзя лучше. Любое сладкое лакомство с подобным наполнителем получится максимально нежным и будет просто таять во рту.

Как сделать крем из масла и сгущенки?

Крем со сгущенкой и сливочным маслом является, пожалуй, самым простым наполнителем десертов, приготовление которого займет всего несколько минут, однако некоторые тонкости технология создания сласти все же имеет.

  1. Сливочное масло, как и сгущенное молоко, следует выбирать высокого качества от проверенного производителя, в идеале с высоким процентом жирности.
  2. Если сладости сгущенки недостаточно, в качестве подсластителя используют сахарную пудру.
  3. Прежде чем приниматься исполнять любой выбранный рецепт крема из сгущенки и сливочного масла, необходимо заблаговременно достать составляющие из холодильника и выдержать не менее часа при комнатных условиях: продукты должны стать одинаковой температуры.
  4. Добавлять один компонент к другому следует небольшими порциями, каждый раз тщательно перемешивая массу или взбивая миксером.
  5. Любой рецепт крема можно изменить по надобности, добавив желаемый ароматизатор или краситель.

Крем из вареной сгущенки и сливочного масла

Чрезвычайно популярен среди кондитеров крем с вареной сгущенкой и маслом. При достойном качестве базовых составляющих лакомство всегда получается нежным, воздушным, великолепным по вкусовым характеристикам. Кроме того подобная пропитка превосходно держит форму, не стекает с коржей торта или капкейков и может использоваться для украшения любых десертов. Для более мягкого вкуса и текстуры крема можно добавить в состав немного обычного сгущенного молока и еще раз немного взбить.

Ингредиенты:

  • вареная сгущенка – 1 банка;
  • масло сливочное – 200 г;
  • ваниль, коньяк (по желанию) – по вкусу.

Приготовление

  1. Смешивают сливочное масло и вареную сгущенку комнатной температуры вначале ложкой.
  2. Используя миксер или венчик, взбивают смесь несколько минут для приобретения воздушной текстуры.
  3. По желанию ароматизируют масляный крем со сгущенкой ванилью или коньяком и еще раз взбивают.

Заварной крем со сгущенкой и сливочным маслом

Классический крем со сгущенкой и маслом можно сделать менее калорийным, приготовив его с добавлением заварной основы. Подобным манером удастся увеличить объем готовой пропитки, которая будет особенно к месту для промазывания коржей для Наполеона или любого другого торта. Ванильный сахар следует добавлять в уже готовую, но еще горячую заварную смесь, а мягкое сливочное масло в остывшую комнатной температуры или чуть теплую массу.

Ингредиенты:

  • яйца – 3 шт.;
  • сахарный песок – 1 стакан;
  • мука – 1 ст. ложка;
  • цельное молоко – 1,5 стакана;
  • сгущенка – 200 г;
  • масло сливочное – 300 г;
  • ванильный сахар – 20 г.

Приготовление

  1. Смешивают яйца с сахаром и мукой, добавляют цельное молоко.
  2. Располагают емкость со смесью на плите и прогревают при непрерывном помешивании до загустения
  3. Вмешивают сгущенное молоко, еще немного прогревают, размешивая венчиком.
  4. Добавляют ванильный сахар, а после остывания массы мягкое сливочное масло и пробивают масляный заварной крем со сгущенкой блендером до однородности.

Крем для Наполеона со сгущенкой и маслом

Следующая версия приготовления наполнения подойдет тем, кому по душе более сытные версии популярного Наполеона. Масляный крем со сгущенкой для торта в отличие от предыдущего рецепта готовится без заварной основы, получается более питательным, калорийным и одновременно порадует тривиальностью исполнения технологии.

Ингредиенты:

  • сгущенное молоко – 1 банка;
  • масло сливочное – 250 г;
  • ваниль, коньяк (по желанию) – по вкусу.

Приготовление

  1. Мягкое сливочное масло растирают миксером до побеления и пышности.
  2. Добавляют сгущенное молоко, по желанию ароматизаторы (ваниль или коньяк) и взбивают вкусный крем из масла и сгущенки до приобретения им воздушной и шелковистой текстуры.

Крем для орешков со сгущенкой и маслом

Следующий рецепт крема со сгущенкой и маслом придется к месту, когда нужно наполнить румяные половинки орешков из теста. Зачастую состав подобного наполнения дополняют грецкими орехами или обрезками теста, оставшимися после выпекания песочных заготовок. Ореховые ядра после очистки в данном случае предварительно немного обжаривают до появления аромата на сухой сковороде или в духовке, и только после этого измельчают.

Ингредиенты:

  • сгущенка вареная – 1 банка;
  • масло сливочное – 125 г;
  • орехи грецкие – 0,5-1 стакан.

Приготовление

  1. Мягкое масло взбивают до посветления и гладкости.
  2. Добавляют вареную сгущенку и еще раз взбивают массу до пышности и однородности.
  3. Обжаривают и измельчают грецкие орехи, высыпают в смесь сгущенного молока и сливочного масла.
  4. Готовый густой крем из сгущенки и масла используют для наполнения песочных орешков.

Крем для эклеров со сгущенкой и маслом

Легкий и нежный крем для профитролей со сгущенкой и маслом готовится за считанные минуты. Справившись с созданием воздушных заварных заготовок, останется только наполнить их после остывания подготовленной сладкой смесью при помощи кондитерского мешка или шприца и насладиться восхитительным вкусом полученного десерта. Коньяк можно заменить в рецепте ванилью или другим ароматизатором.

Ингредиенты:

  • сгущенка вареная – 1 банка;
  • сгущенка классическая – 3 ст. ложки;
  • масло сливочное – 200 г;
  • коньяк – 1,5 ст. ложки.

Приготовление

  1. Мягкое сливочное масло взбивают до шелковистости и пышности.
  2. Добавляют небольшими порциями вареную и обычную сгущенку, вливают коньяк или ванильный экстракт, взбивают массу до однородной, пышной и шелковистой ее текстуры.

Крем из творога, сгущенки и масла

Потрясающе вкусный и нежный творожно-масляный крем со сгущенкой подойдет для промазывания коржей торта, который предполагается дополнять или украшать свежими или консервированными ягодами, фруктами. Если творог будет использоваться зернистый или суховатых, для взбивания лучше воспользоваться блендером.

Ингредиенты:

  • творог – 400 г;
  • сгущенное молоко – 1 банка;
  • масло сливочное – 200 г;
  • сметана жирностью не менее 25% – 200 г;
  • ваниль.

Приготовление

  1. Творог соединяют со сметаной и пробивают до кремовой текстуры блендером.
  2. Добавляют сгущенку, мягкое масло, ваниль.
  3. Вбивают масляный творожный крем со сгущенкой миксером до приобретения пышной и воздушной текстуры.

Крем для капкейков из масла и сгущенки

Приготовление крема из сгущенки и масла для капкейков мало чем отличается от технологии создания наполнения для тортов. В данном случае предлагается дополнить смесь из основных компонентов сметаной, которая придаст недостающую кислинку, сделает вкус лакомства более сбалансированным и гармоничным. Не лишними в составе будут и орехи, которые следует обжарить до насыщенного аромата и тщательно измельчить.

Ингредиенты:

  • сгущенное молоко вареное или обычное – 1 банка;
  • масло сливочное – 200 г;
  • сметана жирностью не менее 25% – 200 г;
  • орехи – 200-300 г.

Приготовление

  1. Обжаривают на сухой сковороде или в духовке орехи, перемалывают в блендере в очень мелкую крошку.
  2. Взбивают масло до побеления.
  3. Добавляют сгущенное молоко, жирную сметану и еще раз хорошо взбивают.
  4. Вмешивают в масляный крем со сгущенкой измельченные орехи.

Сметанно-масляный крем со сгущенкой

Приготовленный по следующему рецепту крем на основе сгущенки и сливочного масла станет превосходной пропиткой для любого торта. Добавленная в его состав сметана придаст дополнительную белизну, пышность и приятную кислинку. Массу можно использовать не только для промазывания коржей, но и для украшения десертов.

Ингредиенты:

  • сгущенное молоко – 200 г;
  • масло сливочное – 200 г;
  • сметана жирностью не менее 25% – 200 г;
  • ванилин – щепотка.

Приготовление

  1. Охлажденную сметану взбивают с добавлением ванили до густоты и пышности 5 минут.
  2. Порциями добавляют сгущенку и еще раз взбивают.
  3. Добавляют мягкое масло, снова взбивают массу пару минут до однородности и гладкости.

Крем со сливками, сгущенкой и маслом

Самым нежным, пожалуй, по текстуре и вкусу получается крем из сгущенки, сливочного масла и сливок. Последние должны быть жирностью не менее 30%, что позволит им качественно взбиться в пышную и воздушную пену, которая и преобразит итоговый вкус десерта. Максимально предпочтительно в данном случае обычное сгущенное молоко, однако можно использовать и вареное.

Ингредиенты:

  • сгущенное молоко – 1 банка;
  • масло сливочное – 300 г;
  • сливки жирностью не менее 30% – 300 г.

Приготовление

  1. Взбивают миксером до побеления масло.
  2. Добавляют сгущенку и взбивают до загустения.
  3. В отдельной емкости взбивают хорошо охлажденные сливки до пышной пены.
  4. В сливочную массу понемногу добавляют смесь сливочного масла и сгущенного молока и аккуратно перемешивают.

Крем с шоколадом, сгущенкой и маслом

Густой и насыщенный шоколадный масляный крем со сгущенкой эффектно дополнит торт или капкейки. Используя предложенные пропорции, удастся получить не приторный и не слишком сладкий вкус лакомства. По желанию можно добавить в состав немного сахарной пудры. Если увеличить порцию сгущенки, текстура наполнения станет слаще, но более жидкой.

Ингредиенты:

  • сгущенное молоко – 0,5 банки;
  • масло сливочное – 200 г;
  • порошок какао – 0,5 стакана.

Приготовление

  1. Мягкое масло взбивают миксером 5 минут.
  2. Добавляют порциями сгущенку, каждый раз взбивая.
  3. Последним вмешивают порошок какао и еще раз тщательно взбивают до получения однородной текстуры и цвета готового крема.

Масляный крем под мастику со сгущенкой

Чтобы сделать правильный крем под мастику, масло, сгущенка в данном случае должны быть как никогда качественными. Использовать можно обычное сгущенное молоко, как в предложенном далее рецепте, или вареное, по желанию увеличив его количество. Смесь ароматизируют по желанию ванилином или ванильным сахаром.

Ингредиенты:

  • сгущенное молоко – 140 г;
  • масло сливочное – 200 г.

Приготовление

  1. Мягкое масло тщательно взбивают до посвеления.
  2. Порциями понемногу добавляют сгущенку, каждый раз хорошо взбивая смесь миксером.
  3. Промазывают полученным кремом поверхность торта в несколько заходов, помещая каждый раз изделие мнут на 30 в холодильник.

Масляный крем со сгущенкой для украшения торта

Если есть необходимость сделать масляный крем со сгущенкой для украшения торта, самое время воспользоваться предложенными далее пропорциями составляющих и рекомендациями по исполнению технологии. Сгущенку нужно выбрать в данном случае густую, жирностью не менее 8%. Определяющим результат станет и качество масла, которое должно быть обязательно натуральным с жирностью 82%.

Ингредиенты:

  • сгущенное молоко – 380 г;
  • масло сливочное – 300 г.

Приготовление

  1. Масло сливочное комнатной температуры взбивают миксером до посветления и шелковистости.
  2. Добавляют понемногу сгущенку такой же температуры, каждый раз добиваясь однородности и пышности.
  3. Готовый крем перед использованием совсем немного охлаждают, после чего принимаются за декорирование торта и формирование всевозможных узоров на его поверхности.

Идея украшения торта масляным кремом со сгущенкой

Оригинальный вариант украшения торта крема со сливочным маслом и сгущенкой

Украшение торта кремом из масла и сгущенки

Простой способ украшения торта масляным кремом со сгущенным молоком

Вариант оформления торта кремом из масла и сгущенки

Красивый торт украшенный масляным кремом со сгущенкой

Детский торт украшенный кремом из масла и сгущенки

Яркий торт с украшением из масляного крема со сгущенным молоком

Торт, украшенный шоколадным кремом из масла и сгущенки

 

Масляный крем со сгущенкой для торта

Это один из самых простых и быстрых рецептов кремов, которые можно себе только представить. Масляный крем со сгущенкой отлично подходит для украшения тортов и их выравнивания под мастику, а также наполнения трубочек, вафлей и эклеров. Всего два ингредиента и несколько минут свободного времени – нежный, гладкий, однородный, глянцевый масляный крем готов. Понятно, что для получения отменного результата продукты должны быть высокого качества. Кроме того, при желании вы можете ароматизировать крем — добавить немного ванильного сахара или ароматного алкоголя.

Для приготовления этого простого крема вам понадобятся всего два доступных ингредиента — сгущенное молоко и сливочное масло. Кроме того, при желании вы можете ароматизировать крем — добавить немного ванильного сахара или ароматного алкоголя, например, рома или коньяка. А моя подруга, к примеру, добавляет не обычную сгущенку, а вареную. У крема получается карамельный вкус.

Советы от сайта pomoshnica.info:

  • Сливочное масло для крема берите самое свежее, лучше всего известных торговых марок. Обратите внимание на его жирность.
  • Если на упаковке написано, что это сливочное масло имеет жирность ниже, чем 82,5%, то будьте уверены, что вам продают масляный продукт, спред.
  • Современные спреды неплохие на вкус, но для приготовления крема категорически не подходят.

Что еще важно? Масляный крем со сгущенкой для торта универсален. Его можно использовать для тортов разных видов: медовика, бисквитного, сметанного и многих других любимых нами с детства тортиков. Крем хорошо подходит для тортов под мастику, для наполнения вафельных трубочек, печеных орешков, заварных пирожных. Рецепт с пошаговыми фото поможет вам разобраться, как легко и быстро сделать со сгущенкой масляный крем.

Ингредиенты

  • 250 граммов сливочного масла;
  • 1 банка сгущенки 400 грамм.

Как приготовить масляный крем со сгущенкой

Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким. Поместите его в подходящую для взбивания посуду. Взбейте мягкое сливочное масло на высоких оборотах миксером, чтобы оно стало пушистым. Чтобы крем не расслоился, используйте также сгущенку комнатной температуры. Не прекращая взбивания тонкой струйкой налейте в посуду с будущим кремом сгущенное молоко. Взбивать крем нужно до пышности, глянцевого блеска и полной однородности. На это у вас уйдет совсем немного времени — буквально несколько минут, после чего готовый крем нужно будет дополнительно выдержать полчаса в холодильнике.

Важно не перевзбить, чтоб масло и сгущенка не начали отделяться «крупинками». Если Вы заметили, что такое стало происходить, то крем можно спасти, немного подогрев на водяной бане. Ставите миску с кремом на водяную баню и помешиваете, как только увидите, что крем начал опять объединяться, сразу снимаете и продолжаете взбивать. Перегревать не стоит, иначе масло растопится, его свойства изменятся и тогда крем уже не получится.

Если это не помогло, крем следует охладить, перемешать, откинуть на частое сито и после отделения жидкости слегка подогреть и снова взбить или добавить немного размягченного масла. В готовом виде крем однородный, пышный, без всяких вкраплений и комочков. Ароматизаторы и красители добавляют в практически готовый крем со сгущенкой за несколько минут до конца взбивания. Красители добавляют в части крема в отдельной посуде и вымешивают каждую порцию венчиком или миксером. Торт с масляным кремом можно украсить любым удобным для вас способом.

Автор: Ольга Матвей

Крем из масла с вареной сгущёнкой — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

300 г150 г
Молоко сгущенное вареное
150 г  

Описание рецепта — Крем из масла с вареной сгущёнкой:

Готовим популярный масляный крем на основе обычного и вареного сгущённого молока! Недавно я давала рецепт масляного крема на сгущённом молоке http://www.patee.ru/recipes/cakes/view/?id=505851, а вот теперь хочу показать, как приготовить идеальный масляный крем, но уже с совмещением обычного и вареного сгущённого молока. Такой крем, как и вышеупомянутый, весьма популярен, он часто используется для промазки коржей торта и начинки рулетов, пирожных, для украшения всевозможного рода выпечки- крем идеально держит форму, с ним легко и приятно работать, используя кондитерский мешок с насадками, крем оставляет чёткие контуры-бороздки от зубчиков этих самых насадок. Использовать крем желательно сразу после приготовления, когда он пышный и мягкий- в холодильнике он быстро застывает. Масляный крем с вареной сгущёнкой имеет светло-карамельный цвет, приятный вкус. Можно также готовить крем из масла и одной только вареной сгущёнки (удвоив её количество), тогда крем будет темнее и вкус вареного сгущённого молока будет более выражен, но мне именно в таком исполнении (сочетание обычной и вареного сгущённого молока) крем нравится больше!

Крем из масла с вареной сгущёнкой: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 16,14 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

473

килокалории

Шаг 1:

Для приготовления масляного крема с вареной сгущёнкой нам понадобятся следующие ингредиенты: сливочное масло, вареное сгущённое молоко, обычное сгущённое молоко.

Шаг 2:

Сливочное масло необходимо достать из холодильника за 1 час до начала приготовления крема. Пусть масло станет мягким- именно тогда крем получится взбить до идеально пышного состояния. Перекладываем мягкое сливочное масло в миску.

Шаг 3:

Миксером начинаем взбивать сливочное масло.

Шаг 4:

Взбиваем масло до тех пор, пока оно не посветлеет и не станет пышным. Сравните масло на фотографии к предыдущему шагу в начале взбивания и масло, хорошо взбитое, из фотографии к этому шагу.

Шаг 5:

Теперь, желательно не прекращая взбивания, начинаем во взбитое масло вливать сгущённое молоко.

Шаг 6:

Взбиваем масло со сгущёнкой, чтобы получился пышный крем. На 300 грамм масла понадобится 150 грамм обычного сгущённого молока.

Шаг 7:

Молоко сгущенное вареное
150 г

Теперь по две чайные ложки в масляно-сгущённый крем добавляем молоко сгущённое вареное. После каждого такого добавления крем взбиваем до однородности с помощью миксера.

Шаг 8:

Вводим всю вареную сгущёнку в крем- он должен приобрести карамельный цвет и быть пышным. Вареного сгущённого молока также, как и обычного, понадобится 150 грамм. Итоговая пропорция для приготовления идеального масляного крема по этому рецепту: 1:0,5:0,5 (на 300 грамм масла 150 грамм обычной и 150 грамм вареной сгущёнки).

Шаг 9:

Масляный крем с двумя видами сгущённого молока готов.

Шаг 10:

Теперь отличный масляный крем с вареной сгущёнкой можно использовать для промазки коржей торта, начинки рулета или пирожных, украшения капкейков, кексов, маффинов и много другого.

Шаг 11:

Крем, приготовленный по этому рецепту, легко отсаживается из кондитерского мешка, идеально держит форму.

Шаг 12:

Украшения из этого масляного крема имеют чёткие контуры и бороздки, крем не течёт, а ещё он, конечно же, очень вкусный.

Шаг 13:

С помощью масляного крема, приготовленного по этому рецепту, вы без труда превратите свои кондитерские изделия в настоящие шедевры!
Приятного аппетита!

Масляный крем для торта и пирожных со сгущенкой

Базовый рецепт приготовления масляного крема на вареной сгущенке для украшения и обмазки тортов.

Украшение тортов и пирожных – дело тонкое и творческое. Но чаще всего здесь важна не только фантазия и художественные способности кондитера, но и качество материала, которым он собирается оформлять выпечку. Речь пойдет о том, как приготовить масляный крем для торта на вареном сгущенном молоке «Ириска».

Нередко у хозяек получается крем в виде неоднородной массы. То есть масло отделяется от сгущенки. Как избежать этой неприятности и как сделать его идеальным? Об этом мы сейчас и поговорим. В этом рецепте я указываю пропорции для украшения большого торта из трех коржей диаметром 30 см. Если ваш торт меньше, соответственно используйте меньшее количество продуктов.


Информация о рецепте

Категория: крем для торта.

Способ приготовления: взбивание.

Общее время приготовления: 10 мин.

Количество порций: для украшения 1 торта диамтером 30 см.

Ингредиенты:

  • сливочное масло (у меня 82,5 %) – 300 г
  • сгущенка вареная «Ириска» – 0,5 л.

Способ приготовления

  1. Заранее выкладываем из холодильника сливочное масло на стол, и используем только тогда, когда температура у него станет комнатной. Масло должно стать мягким и хорошо поддаваться взбиванию. Отправляем его в миксер и взбиваем около одной минуты.
  2. Сгущенку тоже используем комнатной температуры. Выкладываем ее в масло и продолжаем взбивать миксером до получения однородной массы. Долго взбивать не нужно, чтобы масло не начало отделяться от сгущенки.
  3. Вот такой красивый, очень вкусный масляный крем для торта в итоге у меня получился. Теперь его можно использовать для прослойки, украшения верха торта или пирожных. Рекомендую поставить крем в холодильник охлаждаться на 30 минут, тогда работать с ним будет проще.

На заметку

  • Чтобы крем получился идеальным, нужно использовать продукты комнатной одинаковой температуры. Масло лучше брать натуральное не ниже 82,5 % жирности. В нем не будет воды, которая мешает ингредиентам превращаться в однородную массу. Такое масло повлияет не только на качество, но и на вкус крема. Он получается великолепным. Кстати, и сгущенка должна быть вкусной.
  • В каких целях можно использовать этот крем? Традиционно им перемазывают торт, но можно украсить пирожное, склеивать между собой печенье, начинить профитроли, вафельные трубочки, тарталетки, слойки, круассаны, булочки и пр. Данный рецепт крема очень популярен еще со времен Советского Союза, когда в продаже были красивые пропитанные торты с разноцветными розами из масляного крема.
  • Как украшать торт и различные кондитерские изделия? Наполните кондитерский мешок или шприц кремом, заранее выбрав и установив нужную насадку, например, зубчатую (звездочку). Рисуйте кремом различные узоры и цветы. Поставьте готовое изделие в холодильник на несколько часов. Сливочный крем быстро тает при комнатной температуре. Не давайте ему долго стоять без холодильника, чтобы украшения не потеряли форму, и торт не испортился.

Автор статьи

Много рецептов домашней кухни от кулинара-любителя

Написано статей

Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо! Вам также может быть интересно:

Густой крем для торта — рецепты с фото на Повар.ру (78 рецептов ) / страница 2

Сметанный крем для «Наполеона» 3.4

Если вы любите сочный, «мокрый» торт «Наполеон» — этот рецепт крема именно для вас. Готовится крем быстро и легко, и благодаря ему торт у вас будет готов намного быстрее. …далее

Добавил: Арина Вольская 06.02.2016

Масляный крем со сгущенкой 4.2

Знаю много людей поколения 80-х и начала 90-х годов, которые терпеть не могут масляный крем. И всё потому, что переели в детстве пирожные и торты с ним. А его использовали почти всегда. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 28.06.2016

Молочный крем 4.3

Хочу показать вам, как приготовить молочный крем, которым можно покрывать бисквитные торты. Крем готовится методом заваривания. Процесс не самый простой, но результат абсолютно точно того стоит. …далее

Добавил: Юлия Резник 05.07.2017

Белковый крем для украшения торта 3.4

Приготовление домашнего десерта – всегда праздник. Каждая хозяйка старается сделать десерт не только вкусным, но еще и красивым. Предлагаем рецепт, как приготовить белковый крем для украшения торта. …далее

Добавил: Антон Сорока 06.10.2016

Мятная прослойка в торт 3.0

Всё больше людей предпочитают домашние торты магазинным. Лучше сделать выпечку самому дома, чтобы знать, из чего она состоит. А также вы легко можете контролировать вкус любой детали из рецепта. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 05.06.2017

Крем со сгущенкой для бисквитного торта 4.6

Предлагаю вам свой рецепт приготовления крема со сгущенкой для бисквитного торта. С таким кремом любая домашняя выпечка станет еще вкуснее, а торт будет по-настоящему праздничным! …далее

Добавил: Марина Щербакова 29.10.2015

Крем из сгущенки и сливочного масла 4.4

Таким кремом можно украсить торты и пирожные. Скрепить между собой печенье, кушать с блинами или оладьями. Очень многофункциональный и вкуснейший крем. Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Бажена Белинская 25.11.2015

Крем для торта 4.5

В копилку ваших любимых кулинарных рецептов хочу предложить добавить еще один? быстрый и очень классный крем, который идеально дополнит ваши тортики. Смотрите, как приготовить крем для торта быстро. …далее

Добавил: Марина Золотцева 19.10.2016

Клубничный крем для торта 4.5

Даже самую простую выпечку можно сделать невероятно аппетитной и волшебной, достаточно просто добавить этот потрясающий клубничный крем для торта в домашних условиях. …далее

Добавил: Марина Золотцева 06.08.2015

Сметанный крем для блинного торта 4.7

Такой сметанный крем для блинного торта подойдет также для бисквитных тортов, десертов и даже пирожных. Готовится он максимально просто и очень быстро из двух ингредиентов — сметаны и сахарной пудры. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 15.01.2016

Сметанный крем 4.2

Рецепт приготовления крема из сметаны и сахарной пудры. …далее

Добавил: Jess 25.04.2012

Крем из творога 4.5

Невероятно легкий и нежный творожный крем, который подойдет для начинки торта или для тарталеток, эклеров или пирожных. Охотно делюсь с вами своим любимым рецептом, как приготовить крем из творога. …далее

Добавил: Ира Cамохина 10.07.2017

Крем для розочек на торт 3.8

Крем для розочек на торт готовится довольно просто, особенно, если точно следовать рецепту! 🙂 …далее

Добавил: TomaB 24.11.2014

Крем «Шанти» 3.9

Ищете рецепт крема для торта? Рекомендую вам рецепт, как приготовить крем «Шанти», который делается на основе взбитых сливок. Крем легкий и вкусный, отлично держит форму. Подходит для разных десертов. …далее

Добавил: Антон Сорока 21.09.2017

Крем из варенья 3.3

Всегда можно попробовать сделать новую начинку или крем для привычных рецептов выпечки. Особенно, если вы готовите торт на бисквитных коржах. Тогда появляется много вариаций. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 04.12.2016

Крем для кондитерского шприца

Украшение десертов и выпечки — это немаловажная часть составления блюда. Ведь человек ест не только ртом, но и глазами. Существует масса рецептов для этого. Различные кремы являются отличным выбором. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 02.09.2017

Крем сливочный заварной 4.6

Если уж вы решили сделать дома вкусный торт, тогда вам понадобится для него правильный крем, я предлагаю вам отличный вариант — очень яркий сливочный заварной крем, приготовленный на желтках. …далее

Добавил: Dashuta 22.10.2014

Крем для торта из варенья 3.2

Если вы устали от различных вариаций масляного крема и хотите попробовать что-нибудь новенькое, тогда специально для вас у меня есть классная идея, как приготовить крем для торта из варенья и сливок. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 26.04.2017

Крем из сливочного сыра 3.4

Существует так много различных рецептов крема, что даже и не знаешь, какой из них выбрать. Я предлагаю вам очень простой и вкусный вариант крема, вкус у него — как у пломбирного мороженого. Поехали! …далее

Добавил: Dashuta 30.07.2014

Сливочный заварной крем 5.0

Я люблю печь всякие безе, но позже у меня остается огромное количество желтков. Когда-то я делала из них яичный ликер, но в последнее время я готовлю из них нежный крем англез. …далее

Добавил: Костырка Виктория 18.09.2018

Белковый заварной крем 4.8

Вы любите сладкую выпечку, но не можете найти идеальный рецепт крема? Смотрите, как приготовить белковый заварной крем. Он получается очень пышным, воздушным, но густым. Классно подходит для торта. …далее

Добавил: Юлия Резник 25.07.2017

Простой рецепт заварного крема 5.0

Заварной крем настолько универсальный, что его можно использовать для начинки, для украшения выпечки, для фруктового салата или есть так. Расскажу, как приготовить простой рецепт заварного крема. …далее

Добавил: Наталья Польщак 31.10.2018

Миндальный крем Ришара Бертине 5.0

Советую вам купить или приготовить много миндальной муки, так как в этом рецепте вы узнаете, как приготовить миндальный крем Ришара Бертине — очень нежный и ароматный крем для тортов и десертов. …далее

Добавил: Татьяна Крылова 05.09.2017

Густой крем для торта 2.6

Густой сливочный крем для торта преобразит даже самые неудачно испеченные коржи. Восхитительно вкусный, сладкий сливочный крем отлично ложится на любые торты, а также прекрасно держит форму. …далее

Добавил: Леся Федунова 27.06.2017

Зефирный крем

Если вы ищете новый рецепт крема, рекомендую вам узнать, как приготовить зефирный крем, очень простой в приготовлении. Крем получается густым, сладким и нежным. Это отличный вариант для любой выпечки. …далее

Добавил: Елена Конова 19.06.2017

Крем из сгущенки 4.3

Готовите торт, нужен крем? Сделайте его по рецепту, как приготовить крем из сгущенки. Он подходит не только для торта, но и для других видов выпечки. Это и начинка, и украшение для выпечки. …далее

Добавил: Антон Сорока 22.10.2017

Вкуснейший заварной крем

Наверняка вы хотите узнать, как приготовить вкуснейший заварной крем в домашних условиях, ведь такой нежный и сладкий крем отлично подходит как для пирожных, булочек и кексов, так и для тортов. …далее

Добавил: Татьяна Крылова 01.09.2017

Простейший рецепт сливочно-молочного крема 3.7

Если вам необходим классический крем для торта или пирожного, предлагаю вам узнать простейший рецепт сливочно-молочного крема, по которому можно приготовить нежный, легкий, густой и сладкий крем. …далее

Добавил: Татьяна Крылова 04.09.2017

Крем из сливок и масла 5.0

Любой классический торт собирают из четырёх составляющих: бисквит, начинка, украшение и крем. Сегодня поговорим о последней, но от этого не менее важной части. Этот сливочный вкус вам запомнится! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 09.07.2017

Заварной крем со сгущенкой 4.5

Любите домашнюю выпечку? Тогда поделюсь универсальным рецептом приготовления заварного крема со сгущенкой! Такой крем украсит и «обновит» даже ваши классические рецепты. Попробуйте, это вкусно! …далее

Добавил: Даша Петрова 13.09.2015

Густой сметанный крем для торта 2.6

Хороший крем для выпечки делает очень много работы для создания полноты вкуса. Можно даже испечь вполне нейтральные коржи, но вот прослойка должна быть выразительной и подходящей. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 18.11.2016

Сметанный заварной крем 3.8

Сметанный заварной крем имеет одну главную отличительную особенность — при застывании он получается очень плотным, поэтому им можно украшать верх торта: крем выдержит даже очень плотный корж. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 09.10.2015

Рецепт сливочного крема для украшения торта 4.0

Залог успешного приготовления торта даже не всегда состоит в мастерстве кулинара. Иногда внешний вид и качественно украшение поможет скрыть огрехи и промашки повара и сделать торт исключительным. …далее

Добавил: Марина Немец 18.07.2017

Крем чиз с вареной сгущенкой

Очень нежный и в меру сладкий крем на основе сливочного сыра. Он прекрасно держит форму, поэтому прекрасно подойдет для украшения тортов и капкейков или промазывания коржей. Берите на заметку! …далее

Добавил: Лариса Трямкина 03.02.2021

Крем «Тоффи»

Нежный шоколадный крем «Тоффи» для промазывания коржей в торте или для украшения. Он прекрасно держит форму и в нем присутствуют нотки шоколада и ириски. Берите на вооружение! …далее

Добавил: Лариса Трямкина 02.02.2021

Крем-пломбир для украшения торта 5.0

Один из лучших кремов для украшения тортов! Добавив красители из него удобно делать различные украшения и размещать их на торте. Или же просто выровнять с его помощью поверхность и бока. …далее

Добавил: Юлия 02.09.2018

Курд из лимона 5.0

Заварной крем может быть не только сливочного вкуса. Попробуйте кисло-сладкий вариант! Это английский десерт, по вкусу очень схожий на заварной крем, поэтому не мудрено, что он встречается в десертах! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 24.08.2018

Ванильный крем на молоке 5.0

Праздничные торты и пирожные сложно представить без крема. Он — неотъемлемая часть выпечки. Поэтому выбирать его надо тщательно и разумно. Например, попробуйте этот вариант. Подойдёт для многих основ. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 14.05.2018

Мороженое с гладким, как шелк, оливковое масло

Если вы хотите роскошный десерт, остановитесь на мороженом, приготовленном на оливковом масле. Оливковое масло придает мороженому кремовую и шелковистую текстуру. Это придаст вашему любимому рецепту мороженого сбалансированную консистенцию, незабываемый вкус и привлекательность во рту.

Мороженое с оливковым маслом почти мгновенного действия

Когда мы впервые услышали об использовании оливкового масла в рецептах мороженого, мы подумали, что это может быть интересным поворотом к вашим любимым рецептам мороженого, но как насчет того, чтобы у вас нет времени на приготовление домашнего мороженого?

У Криса из Shared Appetite и Ноны из Rossella’s Cooking with Nonna есть несколько отличных идей для быстрого приготовления мороженого или мороженого с оливковым маслом без всей суеты и затрат времени, которые требуются для приготовления взбитого мороженого.

Джелато и мороженое с оливковым маслом, 5 минут

Этот рецепт так быстро сочетается и так приятен на вкус. Мы также предлагаем несколько опробованных нами вариантов рецепта Криса, а также рецепта Ноны, приведенного ниже:

Состав:
  • 14 унций сгущенного молока с сахаром
  • 1/2 стакана оливкового масла первого отжима
  • 2 чайные ложки ванильного экстракта
  • 2 стакана жирных сливок
Направления:
  1. В миске взбейте сгущенное молоко, оливковое масло первого холодного отжима и ванильный экстракт до однородной массы.Отложите в сторону. Пришло время добавить любые другие ингредиенты. Некоторые предложения для других ингредиентов, которые мы использовали: экстракт миндаля, замененный экстрактом ванили, экстракт калуги, замененный экстрактом ванили или любым другим ароматным ликером, бритый шоколад, любые измельченные орехи, такие как макадамия, кешью или арахис. Ваше воображение — ваш единственный барьер для ингредиентов, которые можно добавить, они просто должны быть полностью смешаны с смесью и должны быть достаточно легкими, чтобы они хорошо распределялись и не опускались на дно.
  2. В другой миксерной чаше, мы предлагаем охлажденную металлическую чашу, взбивать густые сливки электрическим миксером до образования пиков.
  3. Добавляйте взбитые сливки в смесь сгущенного молока примерно на 1/3 за раз. Вылейте в форму для выпечки хлеба и накройте полиэтиленовой пленкой. Заморозьте на ночь или минимум на 6 часов.
  4. Достаньте и выньте мороженое, которое хотите подавать за пару минут до этого, чтобы оно получилось нужной консистенции.

Дополнения, которые вы можете внести в этот рецепт при подаче, ограничены только вашим воображением.Вот некоторые из наших любимых добавок к сервировке:

  • Нарезанный арахис, морская соль Tastealotta и бритый шоколад
  • Холодный кофе, бритый шоколад и взбитые сливки
  • Обжаренная клубника с Triple Sec и взбитыми сливками
  • Обжаренные нарезанные персики, коричневый сахар и ром, а затем посыпанные взбитыми сливками
  • Арахисовое масло и чешуйчатая морская соль
  • Любые измельченные орехи, которые вы любите, добавьте немного оливкового масла и посыпьте хлопьевидной морской солью

Ванильное мороженое с оливковым маслом

Итак, если у вас есть время и терпение, вот домашняя версия мороженого из оливкового масла, сделанная с нуля.Все рецепты близки к этому, именно те дополнения, которые вы добавляете, делают его индивидуальным! Вы найдете этот рецепт на странице Приятного аппетита ко всем рецептам, и они практически одинаковы, мы добавили некоторые ингредиенты в готовый рецепт ниже:

Состав:
  • 1/2 стакана сахара + 2 столовые ложки
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1 3/4 стакана цельного молока
  • 1/4 стакана жирных сливок
  • 1/4 чайной ложки морской соли
  • 4 больших яичных желтка
  • 1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима
Направления:
  1. Доведите молоко, сливки, соль и 1/2 стакана сахара до кипения в средней кастрюле, помешивая, чтобы сахар растворился, а затем снимите с огня.
  2. Взбейте яичные желтки и 2 столовые ложки сахара в средней миске до легкого состояния. Постепенно влейте 1/2 стакана горячей молочной смеси в смесь яичных желтков и не забывайте продолжать взбивать по мере добавления содержимого.
  3. Взбейте смесь желтков и оставшуюся молочную смесь в кастрюле.
  4. Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, примерно 2-3 минуты, пока он не станет достаточно толстым, чтобы покрыть заднюю часть деревянной ложки.
  5. Процедите смесь заварного крема через мелкоячеистое сито в среднюю миску, поставленную в большую миску с ледяной водой; взбить в оливковом масле.
  6. Дать остыть, время от времени помешивая. Обработайте заварной крем в мороженице в соответствии с указаниями мороженицы. Альтернатива — использовать старомодный производитель мороженого с солью и льдом и таким образом обрабатывать мороженое.

Как вы добавите готовое мороженое или мороженое, превратите его из простого десерта в нечто изысканное и уникальное. Кроме того, использование оливкового масла с добавлением Tastealotta может придать вашему мороженому совершенно новый вкус, отличный от ванили.Попробуйте масло красного апельсина, итальянского лимона или фисташковое оливковое масло, чтобы изменить вкус мороженого или мороженого. Вы также можете попробовать сбрызнуть этим маслом мороженое или мороженое перед подачей на стол и посыпать хлопьевидной морской солью для изменения вкуса.

Вкусный и прохладный десерт, который можно быстро приготовить или отложить на приготовление с домашней версией мороженого с оливковым маслом по более сложному рецепту, но он наверняка понравится всем в качестве летнего десерта.

Мороженое с перечной мятой без взбивания

Я так счастлив, что могу принести вам, ребята, это мороженое с перечной и перечной без взбалтывания , друзья.Я люблю его, особенно в праздничные дни, и, поскольку в этом году я не смог его найти в магазине, я решил приготовить собственное домашнее мороженое из мяты «» .

Вы также можете попробовать мое мороженое с чипсами из мяты Анд или мороженое «Мятный юниор». Оба они тоже не текут.

Для удобства просмотра здесь собраны все мои рецепты мороженого в одном месте.

Почему так сложно найти мороженое с перечной мятой в магазинах?

Чувак, если бы я знал. Я знаю, что это обычно только праздничное угощение, но даже прямо перед Рождеством я не смог найти ничего в этом году.Вообще.

Хорошая новость в том, что домашнее мороженое из мяты очень легко приготовить. И вкус действительно такой же, как купленный в магазине. К тому же вы точно знаете, что вкладываете или не вкладываете.

Например, вам не нужно использовать красный пищевой краситель, если вы этого не хотите. Мне нравится почти розовый цвет жевательной резинки, и он напоминает мне тот вид, который я раньше мог найти в магазинах.

Вам решать, хотите вы добавить это или нет — вкус останется прежним.Или вместо этого вы можете выбрать естественный красный цвет.

Масло перечной мяты в сравнении с экстрактом мяты перечной

Мне нравится использовать масло мяты перечной вместо экстракта. Масло более концентрированное, и я считаю, что вы получите более настоящий аромат перечной мяты.

Обратной стороной концентрированного ароматизирующего масла, особенно для владельцев домашних животных, является то, что некоторые масла токсичны для ваших домашних животных . У нас есть All The Cats, и мы очень тщательно следим за тем, чтобы все масла были недоступны для них, и следим, чтобы они не украли образцы, пока я готовлю или запекаю с ними.

Конечно, вы будете использовать относительно небольшое количество масла, диспергированного в большой кремообразной смеси. Тем не менее, держите домашних животных подальше при приготовлении пищи или запекании с любыми ароматизирующими маслами, будь то кулинарные, такие как масло мяты перечной LorAnn, которое я использую, или эфирные масла, такие как Young Living или DoTerra.

Я знаю, что люди говорят, что вы можете использовать их в кулинарии, но я лично держусь от них подальше. Опять же, в основном потому, что я хочу уберечь наших кошек.

Как приготовить мороженое с перечной мятой без взбивания

Как я уже говорил, приготовить мороженое без взбивания очень просто, и эта розовая версия — не исключение.

Что вам понадобится

Вот очень короткий список ингредиентов:

  • жирные сливки: для объемного и удерживающего воздух молочного жира. Не заменяйте половиной и половиной, хотя вместо жирных сливок вы можете заменить обычные взбитые сливки
  • сгущенное молоко с сахаром : обеспечивает нужное количество сладости без добавления слишком большого количества жидкости, чтобы ваше мороженое получилось сливочным, а не ледяным
  • Масло мяты перечной (или экстракт мяты перечной) : аромат, детка! Вам понадобится всего несколько капель масла, но вам может потребоваться до 1/2 чайной ложки экстракта мяты перечной
  • красный пищевой краситель : совершенно по желанию.Используйте его экономно, чтобы получить светло-розовый цвет.
  • Соль : уравновешивает сладость и подчеркивает вкус сливок.
  • измельченные мятные конфеты, такие как мятные конфеты Starlight или леденцы

Что вы будете делать

Большинство рецептов мороженого без оттока начинаются одинаково:

Взбейте 2 стакана (1 пинта) жирных сливок и 1 банку сгущенного молока емкостью 14 унций до пиков средней жесткости.

Чем больше я работаю без взбалтывания мороженого, тем больше я совершенствовал свой подход.

Теперь я делаю две вещи, отличные от стандартных:

  1. Охладите банку со сгущенным молоком на ночь , чтобы она была такой же температуры, как и сливки. Пена, которую вы взбиваете, будет более стабильной, если все ваши ингредиенты будут холодными.
  2. Взбивайте смесь только до загустения до консистенции растопленного мороженого. Если взбить его до пиков средней жесткости, когда он нагреется, он не растает, как обычное мороженое. Это просто превращается во взбитые сливки.«Недостаточное взбивание» позволяет получить более плотную пену, и она будет больше таять, как стандартное взбитое мороженое, без ущерба для вкусовых ощущений. И я обещаю, что ваши миксины не опустятся на дно.

Итак, моя новая «универсальная процедура без взбивания мороженого» теперь выглядит так:

Взбейте вместе холодного сгущенного молока с сахаром и жирные сливки до консистенции густого растопленного мороженого.

Вот все этапы приготовления мороженого:

  1. Crush 20 конфет с твердой мятой.Отложите в сторону.
  2. Добавьте холодные сливки, холодную сгущенку с сахаром, соль, красный пищевой краситель и 4 капли масла мяты перечной в чашу стационарного миксера или в стеклянную чашу (если вы используете ручной миксер).
  3. Взбивайте , пока смесь не приобретет консистенцию густого растопленного мороженого. Вы поймете, что находитесь там, когда кнут начнет оставлять следы в сливках.
  4. Добавьте немного пищевого красителя , если хотите, чтобы он был более розовым. ПРИМЕЧАНИЕ : цвет усилится в течение нескольких часов, поэтому будьте осторожны, если не хотите ярко-розовое мороженое.
  5. Добавьте измельченные конфеты и взбивайте несколько секунд, чтобы они равномерно распределились.
  6. Вкус. Добавьте еще одну-две капли мятного масла , если хотите больше мятного вкуса.
  7. Соскоблить смесь в подготовленную емкость.
  8. Прижмите полиэтиленовую пленку к верхней части мороженого и заморозьте до твердого состояния, примерно 4-6 часов.

Вот краткая версия, на фотографиях:

  1. Раздавить монетные дворы. Я положил их в прочную сумку на молнии и ударил скалкой.
  2. Взбить все ингредиенты и добавить измельченную мяту.
  3. Перелить / соскрести в емкость. Я выложил форму для хлеба полиэтиленовой пленкой.
  4. Прижмите пластик к верхней части смеси для мороженого и заморозьте.

Варианты мороженого

Если вы поклонник мятного мороженого, но не хотите использовать / у вас нет мятных леденцов, вот несколько способов изменить рецепт, чтобы вы все еще могли получить мятное мороженое:

  • нарезать пирожные с мятой перечной на мелкие кусочки и сложить их перед тем, как вылить в контейнер.
  • нарезать квадраты коры мяты перечной и использовать их вместо леденцов. чипсы для выпечки

Пора заняться этим.Я обычно говорю вам, ребята, покупать весы, но без взбивания мороженого два основных ингредиента прибывают заранее отмеренными сразу после выхода. (Тем не менее, если у вас нет кухонных весов, подумайте о том, чтобы приобрести их.)

Вопросы?

Если у вас есть вопрос / вопросы по поводу этого или любого другого поста, будь то рецепт или техника, не стесняйтесь обращаться к нам. Я рада помочь.

Вы можете оставить комментарий к сообщению, и я отвечу в течение 24 часов. Если вам срочно нужен ответ, напишите мне, и я отвечу в течение примерно 4 часов (если я не сплю), а зачастую и гораздо быстрее.

В любом случае, я отвечу максимально полно. Вот почему я здесь!

Больше мятных десертов

Хотите мяту в форме торта? Попробуйте мой шоколадный лист с мятой и итальянским масляным кремом. Это просто мечтательно!

Если вы испытываете ностальгию, это домашнее тонкое мятное печенье вам точно подойдет.

А если вы любите пить свои мятные дары, подумайте об этом коктейле из перечной мяты.

Обратите внимание, что вы можете превратить мороженое из перечной мяты в коктейль, добавив немного молока и взбивая его!

Если вы приготовили этот рецепт и / или получили удовольствие от чтения этого поста или узнали его, я был бы признателен, если бы вы могли поделиться этим!

У меня есть удобные кнопки общего доступа, которые перемещаются слева на рабочем столе и на мобильном устройстве, которые приглашают вас поделиться на Pinterest, Facebook, Twitter или Yummly.

Если вы делаете рецепт, пожалуйста, оцените его рейтинг и обзор. Вы можете сделать это через карточку рецепта в сообщении.

отзывов действительно помогают продать рецепт, а отрицательные отзывы помогают мне понять, что люди действительно хотят объяснить лучше, поэтому любые оценки и отзывы полезны!

Также не стесняйтесь отмечать меня в Instagram на @onlinepastrychef с помощью #pcorecipe , чтобы я мог найти ваше творение. Спасибо!

Мороженое с перечной мятой (без взбивания)

Урожайность: 8 порций

Время подготовки: 10 минут

Время заморозки: 6 часов

Общее время: 6 часов 10 минут

Сливочное, сладкое и достаточно мятное, это домашнее мороженое с перечной мятой — то, что вам нужно на праздники или всякий раз, когда вы хотите немного красивого розового мороженого без взбивания.

Не забудьте охладить банку со сгущенкой перед употреблением!

Состав

  • 1 банка сгущенного молока на 14 унций
  • 20 мятных конфет Starlight, крупно измельченные
  • 1 пинта (2 стакана) жирных сливок для взбивания
  • 1/8 чайной ложки мелкой соли
  • 4-8 капель масла мяты перечной, по вкусу
  • 4-5 капель красного пищевого красителя (по желанию)

Инструкции

The Day Before
  1. Поставьте банку сгущенки с сахаром в холодильник.Вы хотите, чтобы он был холодным, когда взбиваете его со сливками.
Для приготовления мороженого
  1. Поместите мятные леденцы в прочный пакет с застежкой-молнией и раздавите их скалкой или лопаткой для мяса. Некоторые будут рассыпаны, и вы также получите много супер-мелкого мятного «песка». Отложите все это в сторону.
  2. В большую стеклянную миску или в чашу настольного миксера с насадкой для взбивания налейте холодную сгущенку с сахаром, жирные сливки, соль, 4 капли масла мяты перечной и 2–3 капли красного пищевого красителя.
  3. Взбивайте все до тех пор, пока взбитые сливки не оставят следы в сливках и не получите консистенции густого растопленного мороженого (см. Видео).
  4. Добавьте еще 2–3 капли красного пищевого красителя, если считаете, что это необходимо. Быстро перемешайте.
  5. Влейте все измельченные конфеты и «мятный песок» и взбивайте примерно 5 секунд, чтобы равномерно распределить.
  6. Попробуйте смесь и добавьте еще 1-3 капли масла мяты перечной для более сильного аромата мяты. Делайте это по вкусу, по 1 капле за раз.
  7. Выложите мороженое в контейнер (я использую форму для выпечки хлеба с пластиковой пленкой).
  8. Прижмите пластиковую пленку непосредственно к поверхности мороженого и заморозьте до полного затвердевания, от 4 до 6 часов.
  9. Подавайте и наслаждайтесь.

Банкноты

Не забудьте охладить сгущенное молоко за день до приготовления. Если вы этого не сделаете, ничего страшного не произойдет, но ваша смесь взбивается быстрее и будет более стабильной, если вы это сделаете.

Для хранения остатков прижмите пластиковую пленку к остатку мороженого и заморозьте до тех пор, пока это не понадобится.Ваше домашнее мороженое с перечной мятой будет оставаться сливочным как минимум неделю, а возможно, и дольше. Для лучшего вкуса закончите его в течение 4-5 дней.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании
Выход 8 Размер порции 1/8 рецепт
Количество на порцию Калорий 265 Всего жиров 9 г Насыщенные жиры 5 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 4 г Холестерин 27 мг Натрий 121 мг Углеводы 42 г Волокна 0 г Сахар 40 г Белки 6 г

Указанная информация о пищевой ценности предоставлена ​​в качестве любезности.Он рассчитывается с помощью стороннего программного обеспечения и предназначен только для ознакомления.

Большое спасибо за то, что провели со мной сегодня немного времени. Наслаждайтесь мороженым и хорошего дня.

Торт из ржаных сухарей с масляным кремом на сгущенке, пошаговый рецепт с фото

Для приготовления этого торта нужно запастись хлебом. Они понадобятся для быстрого теста заварного крема. В остальное время торт готовится как обычно: выпекаем коржи, готовим масляный крем со сгущенкой, коржи промываем, украшаем и ставим в холодильник для пропитки.

ИНГРЕДИЕНТЫ Для сливок:
  • 300 г сливочного масла + для формы
  • 10 ст. л. Молоко сгущенное
  • 2 ст. л. Коньяк
Для пропитки:
  • 100 г сахара
  • 1 ст. л. Лимонный сок
  • Zestra 1 Лимон.
На тесто:
  • 110-130 г ржавых сухарей
  • 1 ст. л. муки в / с плюс для формы
  • 5 яиц
  • 70 г Сахара
  • 1 ч. Какао-порошок без сахара
  • соль
Для украшения: Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Для теста сухарики измельчите или измельчите в мелкую крошку.Процедить через сито. В термостойкой миске возьмите миксер на средней скорости, чтобы яйцо, соль и сахар до пышной пены. Переставить таз на водяную баню и нагреть до 50 ° С, не прекращая взбивание клином. Снять с огня и остудить, взбивая клин.

Шаг 2.

Добавьте к приготовленной жидкой смеси сухариков, муки и какао. Перемешать до однородности.

Шаг 3.

Дно из термостойкой круглой отъемной формы диаметром 16-18 см. Смазать сливочным маслом и присыпать мукой.Встряхните излишки. Боковины не смазывать! Вылейте тесто. Запекать в разогретой до 180 ° C духовке 25-30 минут до полной готовности. Полностью остыть.

Шаг 4.

Для пропитки в кастрюлю с толстым дном всыпают сахар и добавляют 80 мл воды. Размешать. Довести до кипения, постукивая 1-2 минуты. Снять с огня и остудить. Добавьте лимонный сок и цедру. Размешать. Полностью остыть.

Шаг 5.

Для размягченного сливочного масла довести миксером до пышной почти белой массы. Взбивать не переставая, добавляем частички сгущенки.После добавления каждой порции молока взбивайте до однородности. Влить коньяк, снова вскипятить сливки до однородности. Поместите крем в кондитерский мешок.

Шаг 6.

Сырой разрезать на 3 части. Обильно пропитайте 2 нижние части силиконовой щеткой и просыпьте кремом. Соберите торт. Сверху намазать оставшимся кремом. Украшаем свечу. Уберите в холодильник перед подачей.

Рецепт ванильного мороженого с оливковым маслом

Это не просто ваниль, это мороженое так же легко приготовить, как и оно неожиданно вкусно: добавление оливкового масла в рецепт добавляет легкий пикантный контраст классическому ванильному вкусу, а капля масла сверху усиливает вкус.

Для этого рецепта вам понадобится машина для мороженого.

Реклама — продолжить чтение ниже

2 c. молоко

1 стручки ванили, разрезанные

2 большие яйца плюс 2 желтка

1 можно сгущенное молоко с сахаром

1/4 c.оливковое масло первого отжима

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. Доведите молоко и стручки ванили до кипения в тяжелой средней кастрюле. Снимите с огня и дайте ванили настояться в молоке в течение 30 минут. Соскребите семена ванили в молоко и снова доведите до кипения на среднем огне.
  2. Тем временем поместите яйца в миску среднего размера и медленно добавьте примерно 1/3 теплой молочной смеси, постоянно помешивая. Добавьте оставшееся молоко к яйцам, затем верните всю яично-молочную смесь в кастрюлю. Уменьшите огонь до минимума и постоянно помешивайте венчиком или деревянной ложкой, пока заварной крем не загустеет, примерно 3 минуты. Будьте осторожны, чтобы не вскипятить, иначе яйца будут перемешиваться. Снимите с огня и вылейте горячую смесь через ситечко в большую миску. Дать немного остыть, время от времени помешивая. Добавьте сгущенное молоко и хорошо перемешайте.Полностью остудить; накрыть крышкой и поставить в холодильник на несколько часов или на ночь.
  3. Снять крышку. Перемешайте и добавьте в машину для мороженого. Обработайте в соответствии с инструкциями производителя. В течение последних 5 минут взбивания медленно добавляйте оливковое масло. Когда закончите, мороженое будет мягким, но готовым к употреблению. Чтобы мороженое получилось более плотным, заморозьте на несколько часов перед подачей на стол. По желанию подавайте с оливковым маслом.

Gentl & Hyers

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Торт Tres Leches с глазурью Dulce de Leche

Потрясающий торт tres leches с глазурью dulce de leche с добавлением рома.

Популярный в Латинской Америке торт tres leches или pastel de tres leches — легкий и пушистый торт, пропитанный смесью трех видов молока: сгущенного молока, сгущенного молока и жирных сливок ( leche означает молоко на испанском языке).Это домашний пирог, который подают прямо на противне, и по консистенции он похож на хлебный пудинг или заварной крем.

В этой версии ром добавлен в жидкость для замачивания, и вместо традиционной начинки из взбитых сливок торт покрывается простой глазурью dulce de leche с добавлением рома (что, я полагаю, технически делает его пирогом quatro leches). Мой муж называет это «раем на земле».

Что нужно для приготовления торта Трес Лече

Прежде чем мы перейдем к рецепту, могу я просто сказать вам, сколько тортов tres leches я испек до того, как пришел к этой версии? Восемь! Наконец, я нашел рецепт кондитера Ника Мальджери, который мне понравился.Ключ к его рецепту? Использовать шифоновое тесто для основы и охладить торт в перевернутом виде. Я оживил рецепт, добавив ром и дульсе де лече.

Как приготовить торт Tres Leches

Начните с смешивания яичных желтков, масла, воды и ванили в миске. Взбейте, чтобы смешать.

В другой миске взбейте муку, часть сахара и разрыхлитель.

Добавьте яичную смесь к мучной смеси.

Взбивать миксером в течение одной минуты до аэрации.Отложите в сторону.

Затем смешайте яичные белки и соль в чистой сухой миске и взбивайте до образования пенистых и мягких пиков (когда вы поднимаете венчик или взбиваете их из миски, пики удерживаются в течение секунды, а затем тают сами по себе) .

Добавьте оставшийся сахар устойчивой струей и взбивайте смесь до образования твердых пиков. Как вы можете видеть ниже, смесь будет глянцевой, и когда вы поднимете венчик или взбейте венчиком из миски, вершины будут указывать прямо вверх с крошечным провалом наверху.

Добавьте четверть яичных белков в жидкое тесто и перемешайте, чтобы смешать — это осветлит смесь, что облегчит добавление оставшихся яичных белков.

Добавьте оставшиеся яичные белки — это простой метод осторожного перемешивания, который помогает жидкому тесту сохранить объем взбитых яичных белков. Это просто: используйте большой резиновый шпатель, чтобы разрезать по вертикали две смеси, затем осторожно переверните половину смеси на другую половину. Продолжайте вырезать середину и переворачивать часть.Не шевелись. Яичные белки должны быть полностью смешаны, но только так — старайтесь не перемешивать слишком много.

Перелейте тесто в несмазанную стеклянную или керамическую форму размером 9 x 13 x 2 дюйма (не используйте металлическую). Очень важно не смазывать сковороду; шифоновый торт должен захватить стенки сковороды, чтобы подняться. И пирог должен прилипать к сковороде, так как остывает в перевернутом виде.

Выпекать 45–50 минут, пока торт не станет золотистым.

Дайте пирогу отстояться в течение 1-2 минут (вы хотите, чтобы он немного сдулся, чтобы верх торта находился на одном уровне с краем формы для запекания).Переверните 4 стакана на столешницу и переверните на них форму для торта, расположив по одному в каждом углу формы. Шифоновый торт нужно повесить вверх дном, чтобы остыть, иначе он рухнет и упадет.

Дайте пирогу остыть около часа, затем переверните его и проведите острым ножом по краям, чтобы отделить его от формы. Проткните все зубочисткой или шпажкой.

Сделайте tres leches жидкостью для замачивания, смешав сгущенное молоко, сгущенное молоко, жирные сливки и ром.

Медленно полейте им торт, позволяя ему впитывать влагу по мере продвижения. Не торопитесь, иначе жидкость не впитается равномерно.

Полезно слегка наклонять сковороду вперед и назад, чтобы она впитывалась.

Охладите пирог не менее чем на восемь часов или на ночь, чтобы он полностью впитал смесь треселеков. Затем приготовьте начинку, смешав в миске дульсе де лече, ром и воду. Разогрейте его в микроволновке примерно на одну минуту, чтобы его было легче смешать.

Намазать охлажденный торт глазурью.

Создайте красивый узор, взбивая глазурь с помощью лопаточки или ножа для масла.

Охладите торт до подачи на стол.

Более крутые сливочные рецепты десертов

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Торт Tres Leches с глазурью Dulce de Leche

Автор: Дженнифер Сигал, адаптировано из книги Ника Мальджери

Потрясающий торт tres leches с глазурью dulce de leche с добавлением рома.

Состав

Для торта
  • 3 больших яичных желтка
  • 1/3 стакана растительного масла
  • 1/2 стакана воды
  • 2 чайные ложки ванильного экстракта
  • 1-1 / 2 стакана универсальной муки, насыпанной ложкой в ​​мерный стакан и выровненной ножом
  • 1 стакан сахара, разделенный на части
  • 2 чайных ложки разрыхлителя
  • 5 крупных яичных белков
  • 1/8 чайной ложки соли
Для замачивания
  • 1 банка (12 унций) сгущенного молока
  • 1 банка сгущенного молока с сахаром
  • 1/4 стакана плюс 2 столовые ложки жирных сливок
  • 3 столовые ложки темного рома
Для глазури
  • 1 банка (13 унций) dulce de leche, предпочтительно Nestle
  • 1 столовая ложка темного рома
  • 1/4 стакана воды

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 325 ° F и установите решетку в среднее положение.
  2. В средней миске взбейте яичные желтки, масло, воду и ваниль.
  3. В чаше электрического миксера, снабженного лопастями или лопатками, смешайте муку, 3/4 стакана сахара и разрыхлитель; перемешайте на низкой скорости в течение 20 секунд, чтобы смешать. Добавьте яичную смесь к мучной смеси и взбивайте (сначала медленно, затем увеличивайте до среднего для стационарного миксера / от среднего до высокого для ручного миксера) в течение одной минуты, чтобы слегка аэрировать смесь. Соскребите стенки миски резиновым шпателем и взбивайте еще несколько секунд.Отложите в сторону.
  4. В чистой сухой миске смешайте яичные белки и соль. Используя насадку для взбивания или венчик, взбейте яичные белки (на средней скорости для стационарного миксера / на средней-высокой скорости для ручного миксера), пока они не станут белыми, пенистыми и не начнут удерживать очень мягкий пик, от 40 до 60 секунд. Увеличьте скорость (средне-высокая для настольного миксера / высокая для ручного миксера) и постепенно добавляйте оставшиеся 1/4 стакана сахара медленной струей. Продолжайте взбивать смесь, пока она не станет блестящей и твердой, 2-3 минуты.
  5. Используя большую резиновую лопатку, добавьте 1/4 смеси яичных белков в жидкое тесто и тщательно перемешайте. Добавьте оставшиеся яичные белки в осветленное тесто и аккуратно взбивайте, пока тесто не станет однородным. Не перемешивайте слишком много. Выложите тесто в несмазанную стеклянную или керамическую форму для выпечки размером 9×13 дюймов (не используйте металл) и разгладьте верхнюю часть (обратите внимание, что очень важно НЕ смазывать форму). Выпекайте торт от 45 до 50 минут или пока он не станет золотистым.
  6. Дайте пирогу постоять на плите на 1-2 минуты, пока пирог не осядет (вы хотите, чтобы он слегка сдулся, чтобы верх торта находился на уровне края сковороды), затем переверните четыре стакана на столешницу. и переверните форму для торта на них, расположив по одной в каждом углу формы.(Шифоновый торт нужно повесить вверх дном, чтобы он остыл, иначе он рухнет и упадет.) Дайте остыть в течение 1 часа.
  7. Когда пирог остынет, переверните его и проведите острым ножом с тонким лезвием по краю формы, чтобы отделить пирог от боковых сторон. Проделайте отверстия в пироге с помощью шпажки или острия небольшого острого ножа с интервалом в 1/2 дюйма.
  8. Приготовьте жидкость для замачивания: в большой миске взбейте сгущенное молоко, сгущенное молоко, жирные сливки и ром. Медленно налейте жидкость для замачивания на торт, время от времени наклоняя противень, чтобы она равномерно впиталась.Наберитесь терпения: этот процесс занимает около 10 минут. Если пирог медленно впитывается, снова проведите ножом по краям торта и проделайте еще несколько отверстий. Не волнуйтесь, если это будет похоже на беспорядок; все равно все покрывается глазурью. Поместите торт в холодильник без крышки, чтобы он остыл не менее 8 часов или на ночь.
  9. Когда торт остынет, приготовьте глазурь: в средней миске, подходящей для использования в микроволновой печи, смешайте дульсе де лече, ром и воду. (Примечание: если вы хотите по-настоящему пьяный торт, измените пропорции в глазури на 3 столовые ложки воды и 2 столовые ложки рома).Нагрейте в микроволновой печи от 30 до 60 секунд, чтобы смягчить дульсе де лече, затем взбивайте до однородной массы. Дайте смеси остыть до комнатной температуры, затем распределите по пирогу, художественно взмахивая лопаткой или ножом для масла. Поместите торт обратно в холодильник до подачи на стол. По желанию подавать со свежими фруктами.

Информация о питании

На основе

  • Калорий: 234
  • Жиры: 8 г
  • Насыщенные жиры: 3 г
  • Углеводы: 34 г
  • Сахар: 27 г
  • Волокно: 0
  • Белки: 5 г
  • Натрий: 112 мг
  • Холестерин: 41 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от их собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Смотреть еще рецепты:

Морковный листовой торт со сливочно-сырной глазурью

Супер легкий морковный листовой торт, покрытый сверхлегкой и воздушной глазурью из сливочного сыра из сгущенного молока!

Что такое листовой торт?

Я знаю, что вы, вероятно, смотрите на эти фотографии моего морковного торта и думаете: «Это не листовой торт, Бернис».Я знаю, это 8-дюймовый однослойный морковный торт.

Листовой торт — это торт, выпеченный на плоской сковороде прямоугольной формы. Размер полного листа торта 18 х 24-26 х 2 дюйма. Большинство рецептов, которые вы найдете в Интернете для «листового торта», будут размером 9 x 12-13 x 2, что технически представляет собой четверть листа торта.

Рецепт этого морковного торта с глазурью из сливочного сыра составляет половину этого рецепта, так что, если вы удвоите мой рецепт, вы сможете испечь его на четверти противня. Если вы в четыре раза увеличите мой рецепт, то сможете испечь его на противне.Если вы просто удвоите его, вы также можете сделать 8-дюймовый двухслойный торт.

Какие ингредиенты мне нужны для морковного торта?

Морковный пирог, как известно, состоит из множества ингредиентов. Есть более простые способы его приготовления, но, честно говоря, мне нравится уникальная текстура и аромат, которые исходят из разных ингредиентов.

  • Мука: Я использую универсальную муку.
  • Пищевая сода: мой любимый разрыхлитель.
  • Корица: пожалуйста, все теплые и пушистые специи.
  • Соль: для раскрытия всех вкусов.
  • Масло: можно использовать любое масло с мягким вкусом. Мне лично не понравился аромат, когда я использовал оливковое масло, но пирог хорошо пропекется, если вам нравится этот аромат. Старайтесь не заменять кокосовым маслом, оно другой консистенции.
  • Сахар: Я использовал сахарный песок. Вы можете заменить неочищенный сахар наполовину или полностью, но текстура может немного отличаться. Это также может дать ему немного больше влаги, поэтому вам может потребоваться еще 1-2 минуты на выпекание.
  • Морковь… очевидно.Я использую приспособление для кухонных принадлежностей , чтобы их измельчить, но вы также можете использовать терку для тертой моркови.
  • Грецкие орехи: я также использую для этого приспособления для кухонных принадлежностей, но вы можете либо измельчить их ножом, либо положить в пластиковый пакет и раздавить скалкой.
  • Ананасы: Я использовал консервированные измельченные ананасы и упаковал их в мерный стакан, выжимая сок, но не процеживая их полностью.
  • Экстракт ванили: Вы уже знаете, что я добавляю это ко всему, лол.

Как приготовить глазурь из сгущенного молока?

Эта глазурь из сгущенного молока невероятно легкая и воздушная. Я в основном объединил все самое лучшее:

Чтобы сделать эту очень легкую, легкую и воздушную взбитую глазурь, просто смешайте все ингредиенты, кроме взбитых сливок, ручным миксером. Отдельно взбейте жирные сливки и добавьте их к остальной смеси.

Как украсить морковный листовой торт?

Многие рецепты морковного торта используют кокос в торте, поэтому украсить его жареным кокосом было бы отличной идеей! Однако мне лично не нравится добавлять кокос в свой морковный торт, потому что я чувствую, что здесь достаточно ароматов.К тому же, какими бы красивыми ни были кокосы, они не мой любимый вкус, LOL.

Батттт, ты знаешь, что может стать отличным дополнением к морковному пирогу и красиво его украсить ?! Карамель. Обожаю карамель. Это как самая универсальная начинка для торта, она прекрасна и восхитительна на вкус с морковным пирогом!

Как хранить морковный торт с глазурью из сливочного сыра?

Если торт уже заморожен, обязательно храните его в холодильнике из-за взбитых сливок. Это очень мягкая глазурь, поэтому она тает намного быстрее, чем другие виды глазури.

Глазурь достаточно, чтобы заморозить верх и стороны торта, но если вы не используете все это целиком и стороны будут обнажены, они начнут высыхать примерно через день. Лучший способ хранить торт — нарезать его и хранить ломтики в герметичных контейнерах.

Рецепт морковного торта можно заморозить, но я бы не заморозила глазурь из-за взбитых сливок.

Сделайте эту Пасху особенной, даже если вы находитесь дома на карантине, приготовив этот суперпростой морковный листовой торт с глазурью из сгущенного молока.Вы можете приобрести Eagle Brand Sweetened Condensed Milk практически в любом продуктовом магазине.

Обязательно отметьте меня @baranbakery в Instagram, я хотел бы поделиться этим с остальной частью племени BB! Как всегда, желаю вам счастливого дня, счастливой выпечки и будьте в безопасности!

Любовь, B

Выход: 12

Морковный листовой торт с глазурью из сливочного сыра

Однослойный влажный морковный торт, покрытый глазурью из взбитого сливочного сыра, сделанный из сгущенного молока Eagle Brand и дополнительной капли карамели!

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 35 минут

Дополнительное время 30 минут

Общее время 1 час 35 минут

Состав

Морковный листовой торт
  • 2 яйца
  • 1 стакан сахарного песка
  • 1/2 стакана масла
  • 1 ч. Л.пищевая сода
  • 1/2 ч. Л. соль
  • 1/2 ч. Л. корица
  • 1 1/4 стакана универсальной муки, просеянной
  • 1 1/4 стакана тертой моркови
  • 1/3 стакана молотых грецких орехов
  • 1/3 стакана измельченных ананасов
Глазурь из сливочного сыра
  • 4 унции. сливочный сыр
  • 1 стакан сахарной пудры
  • 1/4 стакана сгущенного молока Eagle Brand
  • 3/4 стакана жирных сливок
  • 2-3 ст.карамель, от моросящего дождя

Инструкции

Морковный торт
  1. Начните с очистки и измельчения моркови (я использую кухонную насадку и делаю это с помощью настольного миксера).
  2. Разогрейте духовку до 350F и используйте кулинарный спрей и пергаментную бумагу, чтобы смазать 8-дюймовую форму для торта.
  3. В средней миске смешайте муку, соль, пищевую соду, корицу и грецкие орехи. Отложите в сторону.
  4. В большой миске взбейте венчиком яйца, сахар и масло.Энергично взбивайте около 2 минут.
  5. Добавьте сухие ингредиенты, пока они не станут однородными, а затем добавьте морковь и ананасы, складывая до полного смешивания.
  6. Вылейте в подготовленную форму для выпечки и выпекайте 35 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
  7. Снимите и дайте полностью остыть перед замораживанием.
Глазурь из взбитого сливочного сыра
  1. В миске среднего размера используйте ручной миксер или настольный миксер, чтобы взбить сливочный сыр до однородной массы.
  2. Добавьте сгущенное молоко торговой марки Eagle и взбивайте до однородности.
  3. Добавьте сахарную пудру, взбивая около 5 минут, пока сахар полностью не растворится.
  4. В отдельной миске взбить жирные сливки до образования жестких пиков.
  5. Добавить взбитые сливки в глазурь из сливочного сыра и выложить на остывший морковный пирог.
  6. Сбрызните сверху немного карамели и с помощью тыльной стороны ложки сделайте завитки.

Информация о пищевой ценности:
Доходность:
12
Размер порции:
1
Количество на приём: Калорийность: 395 Всего жиров: 21 г Насыщенные жиры: 7 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 13 г Холестерин: 60 мг Натрий: 301 мг Углеводы: 48 г Волокно: 1 г Сахар: 37 г Белки: 5 г

Вы приготовили этот рецепт?

Тег @baranbakery или #baranbakery

Для похожих рецептов проверьте:

Спонсором этого поста является Eagle Brand .Спасибо за поддержку брендов, благодаря которым появилась пекарня «Баран». Все мысли и мнения на 100% мои собственные!

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Рецепт кокосовых взбитых сливок | Минималистские рецепты пекаря

Идеальные кокосовые взбитые сливки у вас под рукой с этим пошаговым руководством! Кроме того, мы недавно добавили в этот пост новую информацию о том, какие бренды лучше, а каких избегать!

Что такое кокосовые взбитые сливки?

Кокосовые взбитые сливки — это безмолочная альтернатива классическим взбитым сливкам, которые сделаны из густых взбитых сливок! Для веганской версии, не содержащей молочных продуктов, просто замените высококачественное жирное кокосовое молоко или кокосовые сливки на его место и взбейте до мягких пиков!

Как делают кокосовые взбитые сливки?

Кокосовые взбитые сливки производит:

  1. Выбор марки кокосового молока или кокосовых сливок хорошего качества (см. Рекомендации ниже)
  2. Охлаждение на ночь в холодильнике для застывания (охлаждение в морозильной камере тоже не работает)
  3. Зачерпнув затвердевшие кокосовые сливки в миксерной чаши и оставив всю прозрачную жидкость (оставьте для смузи и т.)
  4. Взбивание ручным миксером или настольным миксером до появления легких пиков
  5. По желанию подсластить просеянной сахарной пудрой или стевией по вкусу (жидкие подсластители могут утяжелить ее

Лучшие бренды для взбитых сливок из кокоса?

Мы протестировали 9 брендов и вот результаты! В списке от лучшего к худшему:

  1. Savoy Coconut Cream 10/10 — твердый сверху, жидкий снизу, очень пушистый / кремовый при извлечении — без гуара!
  2. Сливки для взбивания с кокосом Nature’s Charm — 10/10 хорошо взбитые, использованные целиком, слегка подслащенные, такие восхитительные.
  3. Aroy-D — 10/10 — удивительно пушистый, когда вычерпываете — немного жидкости на дне. Кнут как мечта — без гуара!
  4. 365 Whole Foods Organic Coconut Milk 9/10 — твердое, чтобы вычерпать, полужидкое, не слишком зернистое — идеально смешалось, особенно после добавления в миску немного кокосовой воды.
  5. Классическое органическое кокосовое молоко Native Forest — 8/10 — трудно вычерпывать, ⅓ жидкости — хорошо взбивается, особенно с добавлением небольшого количества кокосовой воды из банки.
  6. Простое органическое кокосовое молоко Native Forest (без гуара) — 6-10 — извлечено из банки немного зернистым, но пушистым. ½ жидкости. Взбивается легко, с несколькими кусочками и немного меньшей кремообразностью, чем у «классического» аналога.
  7. Классическое несладкое кокосовое молоко для полевого дня — 7/10 — водянистое сверху, твердое снизу, но сливочное на совке. Хорошо взбитый, немного менее пушистый / сливочный, чем другие.
  8. Органический кокосовый крем Trader Joe’s — 5/10 — сначала зернистый / маслянистый — зернистый и плохо взбивается, но не жидкий
  9. Trader Joe’s Organic Coconut Milk 3/10 — крупный и твердый — полужидкий — смешанный с кусочками, но слишком твердый, чтобы взбивать.

Советы по созданию идеальных кокосовых взбитых сливок

  1. Выберите марку кокосового молока хорошего качества (см. Рекомендации выше).
  2. Охладите в течение ночи, не в морозильной камере для достижения наилучших результатов.
  3. Охлаждение в течение ночи является ключевым моментом, иначе кокосовый крем не затвердеет и, скорее всего, будет слишком мягким для взбивания.
  4. Перед взбиванием охладите большую миску в морозильной камере на 10 минут!
  5. Если ваши кокосовые взбитые сливки слишком густые при взбивании, добавьте немного оставшейся жидкости из банки, чтобы сделать смесь более гладкой и создать больше воздуха!
  6. Видите комки? Продолжайте взбивать и соскребать по бокам и добавлять немного оставшейся жидкости из банки, чтобы смягчить смесь и создать больше воздуха!
  7. Используйте немедленно, ИЛИ (предпочтительнее) приготовьте и охладите в течение 4 часов +, где он еще больше укрепится!
  8. Не содержите сахара, добавив немного стевии по вкусу!

Вкусные способы насладиться кокосовыми взбитыми сливками

Идеально подходит для начинки десертов, таких как пирог , горячее какао , клубничное песочное и мороженое .Он также идеально подходит для французских тостов , начинок для пирогов , мусса и даже мороженого без взбивания !

Если вы хотите использовать его для украшения торта или кексов, обратите внимание, что он восхитителен, но плохо себя чувствует при комнатной температуре (2 часа, вероятно, это максимум, который он сможет сохранить). Для достижения наилучших результатов мы рекомендуем приготовить его, а затем поставить в холодильник на ночь. На следующий день заморозьте торт / кексы и храните их в холодильнике до подачи на стол.

Если попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий и оценку и не забудьте отметить фотографию #minimalistbaker в Instagram, чтобы мы могли видеть, что вы придумали. Ура, друзья!

ПРИМЕЧАНИЕ : сообщение обновлено 21.03.19 с рекомендациями брендов, советами по созданию идеальных кокосовых взбитых сливок каждый раз и другими фотографиями.

Время на подготовку 10 минут

Общее время 10 минут

Порций 6 (порции по 1/4 чашки)

Курс для веганов

Кухня Десерт, веганская

Подходит для заморозки Нет

Сохраняется ли? 1-2 недели

  • 1 банка кокосовых сливок или полножирного кокосового молока емкостью 14 унций * (лучше всего подходят кокосовые сливки Savoy, кокосовое молоко Aroy-D и кокосовые сливки для взбивания Nature’s Charm!)
  • 1/4 — 3/4 стакана пудры / сахарной пудры (используйте органические продукты, чтобы обеспечить вегетарианство)
  • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта ( опционально )
  • Охладите кокосовые сливки или кокосовое молоко в холодильнике на ночь (см. Примечания для лучших брендов!), Стараясь не трясти и не опрокидывать банку, чтобы сливки отделились от жидкости.См. Примечания для получения дополнительных сведений / устранения неполадок.

  • На следующий день охладите большую миску за 10 минут до взбивания.

  • Достаньте кокосовые сливки или молоко из холодильника, не опрокидывая и не встряхивая, и снимите крышку. Соскребите верхний загустевший крем и оставьте жидкость (оставьте для использования в смузи).

  • Примечание : если кокосовое молоко не затвердело, вы, вероятно, получили банку без нужного содержания жира.В этом случае вы можете попытаться спасти его с помощью небольшого количества тапиоковой муки — от 1 до 4 столовых ложек (количество указано в оригинальном рецепте // отрегулируйте при изменении размера партии) — во время процесса взбивания. У меня это сработало несколько раз.

  • Положите затвердевшие сливки в охлажденную миску для смешивания. Взбивать миксером 30 секунд до кремообразного состояния. Затем добавьте ваниль (по желанию) и сахарную пудру (или стевию) и перемешайте до кремообразной однородной массы — около 1 минуты. Избегайте чрезмерной порки, потому что это может вызвать разделение.Попробуйте и при необходимости отрегулируйте сладость.

  • Используйте немедленно или в холодильнике — чем дольше он будет охлажден, тем больше он затвердеет и застынет в холодильнике. Хранится до 1 — 2 недель!

  • Кокосовые взбитые сливки идеально подходят для заправки десертов, таких как пироги, горячее какао и мороженое. Он также идеально подходит для французских тостов, начинок для пирогов, мусса и даже мороженого без взбивания!

* Использование кокосовых сливок дает больше кокосовых взбитых сливок, чем использование полножирного кокосового молока, потому что оно содержит больше сливок и меньше жидкости.
* Ключ к успеху — поиск хорошего бренда с неизменной стойкостью! Я предпочитаю: кокосовый крем Savoy, кокосовое молоко Aroy-D, 365 Whole Foods полножирное кокосовое молоко и кокосовый крем для взбивания Nature’s Charm (в банке) .
Leave a Reply