Котлеты куриные рубленные с зеленью и сыром: Рубленые куриные котлеты с сыром и зеленью рецепт – основные блюда. «Еда» – Рубленные куриные котлеты с сыром и зеленью

Содержание

Рубленные куриные котлеты с сыром и зеленью

Из нежирного мяса курицы можно приготовить довольно много полезных и аппетитных блюд. Вот, например, одно из них – котлеты куриные рубленые с сыром.

Основу блюда составляет нарезанное мелкими кубиками филе курицы. Твёрдый сыр прекрасно сочетается с мясом, придавая кушанью пикантные нотки. Дуэт лука и чеснока тонко оттеняет вкус блюда, делая котлеты сочными. Сметана гармонично вписывается в общую композицию, наполняя кушанье нежным сливочным вкусом. Связующим звеном служат яйца. В качестве приправ используются базилик, смесь перцев и соль.

Ингредиенты:

  • Филе куриное – 300 г.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Сыр твёрдый – 70 г.
  • Чеснок – 3 зубчика.
  • Лук репчатый – 1 головка.
  • Базилик сушёный – ½ ч. л.
  • Сметана жирная (25%) – 2 ст. л.
  • Соль – по вкусу.
  • Смесь перцев – по вкусу.
  • Масло подсолнечное рафинированное (для жарки) – 3 ст. л.

Время приготовления: 45 мин. Количество порций: 4.

Приготовление:

1. Филе курицы вымойте под струёй холодной проточной воды. Обсушите бумажными полотенцами. Мелко порубите ножом и сложите в миску.

2. Луковицу почистите, промойте и измельчите в блендере в кашицу. Можете также натереть лук на тёрке. Такие способы измельчения позволяют сохранить сок.

3. Сыр натрите на тёрке с мелкими отверстиями.

Для приготовления котлет категорически не подходит сырный продукт, так как он не плавится в процессе жарки.

4. Добавьте лук и сыр в миску к филе. Перемешайте.

5. Вбейте яйца и добавьте сметану. В идеале для котлет подойдёт домашняя густая сметана. Она, как правило, не кислит и обладает приятным сливочным вкусом.

6. Чеснок мелко порубите или пропустите через пресс. Добавьте к фаршу.

Вместо свежего вы можете использовать молотый сушёный чеснок. Его потребуется половина чайной ложки.

Приправьте смесью перцев, базиликом и по вкусу посолите. Тщательно перемешайте. Смеси перцев прекрасной альтернативой будет обычный чёрный молотый перец.

7. Поставьте готовый фарш в холодильник на 30 минут, так сказать для «объединения» всех ингредиентов.
В сковороде разогрейте подсолнечное масло. Выкладывайте фарш столовой ложкой в виде лепёшек. Обжаривайте с двух сторон до золотистого цвета.

8. В качестве гарнира к куриным рубленым котлетам подойдёт картофельное пюре, варёный картофель или, например, овощи, приготовленные на пару. А еще вы можете сделать вкуснейший бутерброд, положив румяную котлетку на ломтик свежего белого хлеба с хрустящей корочкой.

По этому рецепту вы можете приготовить не менее вкусные котлеты из мякоти индейки.

Рубленые куриные котлетки с сыром и зеленью

Сегодня существует немало различных рецептов рубленых куриных котлет. Но я хочу поделиться с вами своим секретом приготовления этой вкуснятины! Попробуйте добавить в котлеты сыр и свежую зелень. И блюдо заиграет по-другому. А потом потушить котлетки в сливочно-луковом соусе. Получаются они сочными, нежными и, конечно же, вкусными!

Ингредиенты

Этапы приготовления

Куриное филе вымыть, обсушить, нарезать маленькими кубиками.

Сыр также нарезать кубиками и добавить в курицу.

Измельчить зелень, выдавить чеснок через пресс и отправить к курице с сыром.

Добавить ко всем ингредиентам сметану, яйцо, соль, пряности и перемешать.

В получившуюся массу добавить овсяные хлопья и отправить в холодильник на час.

Сформировать мокрыми руками котлетки и обжарить на растительном масле на разогретой сковородке до золотистого цвета с двух сторон.

Рубленые куриные котлеты готовы, но я предлагаю потушить их ещё в сливочно-луковом соусе. Для этого обжарить лук на медленном огне до золотистого цвета. В кастрюльку сложить котлеты, добавить лук, залить сливками. Тушить на слабом огне 10-15 минут.

Рубленые куриные котлеты получаются очень вкусными!

Приятного аппетита!

Метки

Рубрики

  • кулинария (2131)
  • тесто,пирожки,вареники (294)
  • овощные блюда (266)
  • салаты,закуски (169)
  • выпечка (168)
  • заготовки на зиму (153)
  • Вторые блюда (137)
  • лаваш и..пицца (105)
  • десерты,конфеты,кремы (105)
  • советы по приготовлению блюд (100)
  • субпродукты (94)
  • праздничные (93)
  • из курицы (91)
  • соусы,приправы (84)
  • рыбные блюда (77)
  • напитки (76)
  • на скорую руку (72)
  • на завтрак (71)
  • сыры,йогурты,сметана,масло (61)
  • Первые блюда (51)
  • рыба маринованная,консервы (40)
  • экономно (26)
  • нет продукта-заменим или приготовим! (21)
  • здоровье (1834)
  • обзорно (221)
  • очищение организма (221)
  • на каждый день!Выполнять! (168)
  • иммунитет,эликсиры здоровья. (125)
  • гимнастика (103)
  • травы,ягоды (100)
  • ЖКТ (84)
  • зрение (84)
  • здоровье ног,варикоз,целлюлит (82)
  • о продуктах питания (78)
  • волшебные точки (78)
  • еда-лекарство (74)
  • законы здорового питания (69)
  • здоровье спины (67)
  • сосуды,суставы (66)
  • для печени (55)
  • специи (52)
  • исцеляющая музыка и картинки. Медитация (51)
  • здоровье зубов (50)
  • простуда (47)
  • женское здоровье (36)
  • йога,цигун (35)
  • семя льна,льняное масло,овес (35)
  • кашель (32)
  • курение (30)
  • мед,настойка прополиса и. (29)
  • мази,растирки,настойки (28)
  • дыхательная гимнастика (25)
  • паразиты (25)
  • чеснок,чага,мумие (16)
  • давление (12)
  • йод (8)
  • здоровое питание (966)
  • Вторые блюда (307)
  • Выпечка,десерты (207)
  • салаты,закуски (145)
  • Первые блюда (104)
  • блюда из творога (81)
  • блюда из тыквы (67)
  • свободна переименовать (49)
  • рецепты красоты (315)
  • уход за лицом (174)
  • уход за ногами,руками (55)
  • массаж и гимнастика д/лица (48)
  • уход за волосами (36)
  • макияж (21)
  • сайты (282)
  • общие (88)
  • по кулинарии (82)
  • разные (44)
  • по здоровью (39)
  • избранные (27)
  • о красоте (5)
  • обереги,заговоры,обряды (208)
  • для здоровья,красоты и быта (136)
  • сода,соль (43)
  • другие (34)
  • чайный и молочный гриб,яблочный уксус (23)
  • луковая,чесночная шелуха,яичная скорлупа (17)
  • хоз мыло,касторовое масло (12)
  • перекись водорода (9)
  • похудение (131)
  • домашняя химия (126)
  • чистящие и моющие (54)
  • стирка (38)
  • косметика и уход (37)
  • психология,техники прощения и освобождения (121)
  • Православие,молитвы (113)
  • для дома (102)
  • по продуктам (70)
  • по обуви (18)
  • экономия (5)
  • разное (92)
  • для ЛиРу,Интернет,Комп (83)
  • дачное(для мамы) (75)
  • цветы (56)
  • Денежное (51)
  • диета (51)
  • шьем,вяжем и ремонтируем (49)
  • советы (44)
  • музыка,кино,книги (41)
  • идеи интерьера,ремонт (38)
  • огород на подоконнике (30)
  • бродилки,полезности (29)
  • БЛОГ АЛЕНЫ ЯСНЕВОЙ (1)
  • эфирные масла (27)
  • стиль и мода (18)
  • переделки (17)

Музыка

Поиск по дневнику

Подписка по e-mail

Статистика

Понедельник, 06 Июля 2015 г. 23:42 + в цитатник

Котлетки рубленные

С началом новой недели!

Начнем неделю с легкого приготовления блюд. Рецепт рубленных котлет вам очень понравится. Быстро, просто, диетично и вкусно. Этот рецепт нам предложили здесь: lovegook.ru и мы воспользуемся им, поблагодорив за предложенный рецепт.

Ингредиенты:

— филе индейки или любой птицы — 1 — 2 шт.
— лук — 1 шт
— морковь — 1 шт
— яйцо — 2 шт
— зелень (зеленый лук, укроп, петрушка) — по вкусу
— панировочные сухари — 4 ст. л.
— сметана/сливки — 2 ст. л.
— соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Индейку порубить ножом на маленькие кусочки размером не больше средней фасолинки.

Лук измельчить очень мелко. Морковь натереть на терке. Зелень также мелко измельчить.

Соединить мясо, морковь, лук, зелень, вбить яйца, добавить сухари, сливки, специи и хорошо вымешать

Жарить на любом растительном масле до золотистой корочки.

Подать с зеленым горошком, свежими огурчиками или другими любимыми овощами.

Приятного аппетита!

Вкуснейшие рубленые котлеты с сыром, зеленью и красным сладким перцем!

Куриные котлеты сами по себе не могут получиться жесткими и не вкусными! Куриные котлеты из фарша получаются, конечно, на порядок нежнее рубленых котлеток, но в рубленых котлетах своя прелесть! Кусочки нежного филе, пропитанные сыром и специями просто тают во рту! Особенно вкусно будет, если Вы приготовите грибной соус 5-ти минутку к ним. Соус действительно займет у Вас не больше 5-ти минут и послужит отличным дополнением к куриным рубленым котлетам!

Куриное филе — 500-600 гр.
Сыр — 100 гр.
Красный сладкий перец — 1 шт.
Зелень — пучок
Соль, перец — по вкусу
Сухари — 3 ст. ложки (читайте как всегда в доме иметь сухари, не прилагая усилий)
Сметана — 1-2 ст. ложки
Яйцо — 1 шт.

Куриное филе мелко порубить

Болгарский перец мелко порубить

Зелень мелко порубить

Сыр порезать кубиками

Смешать все ингредиеты, добавить сметану, сухари, специи

Все перемешать и дать постоять фаршу 15 минут

Формируем котлетки и жарим на слабом огне под крышкой по 5-7 минут с каждой стороны (До образования корочки)

*Котлеты не дают много сока, поэтому даже под крышкой образуется корочка, и они жарятся, а не парятся.


Обжареные котлеты сложить в сковороду (если Вы жарили партиями) долить 100 гр. воды и потушить до полного испарения воды.
Подаем с картофелем, рисом, овощами на свое усмотрение!
рецепты-вкусно.рф

Вторник, 10 Ноября 2015 г. 06:48 + в цитатник

Нежные, ароматные, сочные, натуральные, — достоинства этих куриных котлет из рубленного филе можно перечислять долго. Но лучше не размышлять и нахваливать, а приготовить это блюдо самим. Тем более что приготовить их не составит труда. Котлетки делаются очень просто и быстро! А для их приготовления потребуется минимум затрат, времени и усилий!

Рубленые куриные котлетки с сыром и зеленью

Сегодня существует немало различных рецептов рубленых куриных котлет… Но я хочу поделиться с вами своим секретом приготовления этой вкуснятины! Попробуйте добавить в котлеты сыр и свежую зелень… И блюдо заиграет по-другому. А потом потушить котлетки в сливочно-луковом соусе… Получаются они сочными, нежными и, конечно же, вкусными! 

Ингредиенты

Для приготовления рубленых куриных котлет понадобиться:

300 г куриного филе;

100 г твёрдого сыра;

1 яйцо;

2 ст. л. сметаны;

3 ст. л. овсяных хлопьев;

1 зубчик чеснока;

1 большая луковица;

200 мл сливок;

соль, пряности, зелень по вкусу;

растительное масло для жарки.

Этапы приготовления

Куриное филе вымыть, обсушить, нарезать маленькими кубиками.

Куриное филе вымыть, обсушить, нарезать маленькими кубиками.

Сыр также нарезать кубиками и добавить в курицу.

Сыр также нарезать кубиками и добавить в курицу.

Измельчить зелень, выдавить чеснок через пресс и отправить к курице с сыром.

Измельчить зелень, выдавить чеснок через пресс и отправить к курице с сыром.

Добавить ко всем ингредиентам сметану, яйцо, соль, пряности и перемешать.

Добавить ко всем ингредиентам сметану, яйцо, соль, пряности и перемешать.

В получившуюся массу добавить овсяные хлопья и отправить в холодильник на час.

В получившуюся массу добавить овсяные хлопья и отправить в холодильник на час.

Сформировать мокрыми руками котлетки и обжарить на растительном масле на разогретой сковородке до золотистого цвета с двух сторон.

Сформировать мокрыми руками котлетки и обжарить на растительном масле на разогретой сковородке до золотистого цвета с двух сторон.

Рубленые куриные котлеты готовы, но я предлагаю потушить их ещё в сливочно-луковом соусе. Для этого обжарить лук на медленном огне до золотистого цвета. В кастрюльку сложить котлеты, добавить лук, залить сливками. Тушить на слабом огне 10-15 минут.

Рубленые куриные котлеты готовы, но я предлагаю потушить их ещё в сливочно-луковом соусе. Для этого обжарить лук на медленном огне до золотистого цвета. В кастрюльку сложить котлеты, добавить лук, залить сливками. Тушить на слабом огне 10-15 минут.

Рубленые куриные котлеты получаются очень вкусными!

Рубленые куриные котлеты получаются очень вкусными!Приятного аппетита!

Котлеты куриные рубленные рецепт самые вкусные с сыром на сковороде

Здравствуйте, уважаемые читатели. Сегодня вашему вниманию хочу представить котлеты куриные рубленные, рецепт с твердым сыром и зеленью. По этому рецепту получаются очень необычные и вкусные котлеты. Хотя в некотором понимании их и котлетами трудно назвать. Для их приготовления мы совершенно не используем фарш, а в нашем обычном понимании, котлеты готовят из фарша. Я бы скорее это блюдо назвал ленивая курица по французски на сковороде, так как там присутствует курица и сыр.

Котлеты куриные рубленные Котлеты куриные рубленные рецепт на сковороде

Ингредиенты для приготовления рубленых котлет:

  • Филе одной курицы
  • 100 грамм твердого сыра
  • 1 куриное яйцо
  • 3 ст. ложки крахмала
  • 3 ст. ложки майонеза
  • Чеснок — 1 — 2 зубчика
  • Зелень: перья лука, петрушка, укроп
  • соль и перец по вкусу

Котлеты куриные рубленные рецепт на сковороде

1. У нас есть две половинки куриного филе. Нам необходимо их порезать мелким кубиком, около 5 — 8 мм.

2. Следом за грудкой режем твердый сыр, так же, кубиком. Стараемся, чтобы размер был одинаковым.

3. Нарезаем лук и всю оставшуюся зелень. Берем по небольшому пучку. Если нет зелени и лука, то можно заменить обычным репчатым луком. Но с зеленью вкуснее и красивее.
Котлеты куриные рубленные рецепт на сковороде

4. Вбиваем одно крупное куриное яйцо.

5. Чеснок пропускаем через пресс.
Котлеты куриные рубленные рецепт на сковороде

6. Добавляем три столовых ложек майонеза. Лучше брать жирный майонез, но не домашний. Он при тепловой обработке распадается.

7. К общей массе прибавляем еще и три столовых ложки картофельного(или кукурузного) крахмала.

8. Теперь нам надо посолить и поперчить. Количество соли зависит от объема общих нарезанных продуктов. Например у нас грудка была около 500 грамм, и мы добавили чуть больше половины чайной ложки соли и немного черного молотого перца.

9. Все хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться на столе минут на 30. По желанию можно добавить горчицы, обычной острой горчицы, около 1/3 чайной ложки. Котлеты куриные рубленные рецепт на сковороде

10. Жарим на среднем огне с двух сторон до готовности.
Котлеты куриные рубленные рецепт на сковороде

11. Чтобы убрать лишнее масло, просушиваем на бумажном полотенце.

Котлеты куриные рубленные рецепт на сковороде

Котлетки получаются очень вкусными. Ведь мы мясо промариновали, в составе есть сыр, который делает их еще вкуснее. По желанию можно добавить в состав консервированную кукурузу. Ведь её можно использовать не только для салатов.

Куриные котлеты с кукурузой рецепт с пошаговыми фото

У нас дети любят курицу и кукурузу, а тут прямо любимые продукты в одном месте. Ингредиенты как для пиццы, только без теста. Но всегда можно взять кусочек хлеба, смазать его кетчупом, и положить сверху котлетку.

Котлеты из куриной грудки с творогом

А эти котлеты вообще получаются очень нежные, сочные и вкусные. Правда уже надо будет фарш сделать для их приготовления.

Вообще рекомендую дома готовить домашние котлетки, намного полезней колбасы, а порой даже вкуснее. Колбаса вкуснее бывает потому, что при изготовлении используют усилители вкуса.

Рубленные котлеты из куриного филе с сырной начинкой и зеленью

Рубленные котлеты из куриного филе с сырной начинкой и зеленью — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru Рубленные котлеты из куриного филе с сырной начинкой и зеленью

6 порций

40 мин

264 кКал на порцию


Рубленные котлеты из куриного филе с сырной начинкой и зеленью

Котлеты получаются очень сочные, нежные и невероятно вкусные. Еще одним огромным плюсом является их быстрое приготовление.


Вам понадобится


Рубленные котлеты из куриного филе с сырной начинкой и зеленью (этап 1)

Рубленные котлеты из куриного филе с сырной начинкой и зеленью (этап 1)

Для приготовления рубленных котлет я использовала куриную грудку. Поэтому для начала необходимо отделить мясо от костей, а затем отправить его в кухонный комбайн или блендер, но можно и нарубить мясо вручную, правда это займет больше времени.


Рубленные котлеты из куриного филе с сырной начинкой и зеленью (этап 2)

Рубленные котлеты из куриного филе с сырной начинкой и зеленью (этап 2)

Далее мелко нарезаем репчатый лук.


Рубленные котлеты из куриного филе с сырной начинкой и зеленью (этап 3)

Перец черный молотый ½ ч.л.

Рубленные котлеты из куриного филе с сырной начинкой и зеленью (этап 3)

Добавляем куриное яйцо, лук, солим и перчим.


Рубленные котлеты из куриного филе с сырной начинкой и зеленью (этап 4)

Рубленные котлеты из куриного филе с сырной начинкой и зеленью (этап 4)

Затем нужно мелко нарубить петрушку.


Рубленные котлеты из куриного филе с сырной начинкой и зеленью (этап 5)


Рубленные котлеты из куриного филе с сырной начинкой и зеленью (этап 5)

Добавляем петрушку в фарш, тщательно перемешиваем все ингредиенты.


Рубленные котлеты из куриного филе с сырной начинкой и зеленью (этап 6)

Рубленные котлеты из куриного филе с сырной начинкой и зеленью (этап 6)

Готовим начинку. Натираем на терке сыр. Я использовала сыр «Тильзитер».


Рубленные котлеты из куриного филе с сырной начинкой и зеленью (этап 7)


Рубленные котлеты из куриного филе с сырной начинкой и зеленью (этап 7)

Формируем котлеты таким образом, чтобы сыр оказался внутри. Отправляем котлетки на сковороду с раскаленным растительным маслом для обжарки.


Рубленные котлеты из куриного филе с сырной начинкой и зеленью (этап 8)


Рубленные котлеты из куриного филе с сырной начинкой и зеленью (этап 8)

Когда все котлеты обжарились с двух сторон до золотистого цвета, добавляем в сковороду стакан горячей воды. Тушим котлеты до готовности на небольшом огне под крышкой (примерно 20-25 мин).




Рецепт «Рубленные котлеты из куриного филе с сырной начинкой и зеленью» добавлен: 16 Апреля 2015 года.


Похожие рецепты




Реклама на Foodclub.ru


Куриные котлеты пп с сыром. Куриные котлеты с зеленью и сыром.

Куриные котлеты пп с сыром. Куриные котлеты с зеленью и сыром.

На 100 грамм — 98. 89 ккал? Б/ж/у — 16. 61/1. 68/3. 23?

Ингредиенты:
Куриное Филе — 800 г.
Овсяные хлопья — 200 г.
Молоко 1% — 200 мл.
Сыр — 35 г (у нас пармезан).
Зелень — 15 г.
Соль, перец — по вкусу.

Приготовление:
Куриные котлеты пп с сыром. Куриные котлеты с зеленью и сыром.Первым делом, готовим фарш. Для этого, овсяные хлопья замачиваем в молоке. Филе режем на крупные куски и вместе с хлопьями пропускаем через мясорубку. Добавляем соль и черный перец молотый и тщательно вымешиваем фарш. Зелень ( использовали петрушку) мелко режем и добавляем в фарш. Сыр трем на мелкой терке.
Посыпаем фарш половиной общего объема сыра, размешиваем. Добавляем вторую половину сыра и окончательно вымешиваем фарш.
Фарш в итоге густой и послушный получается.
Руки холодной водой смазываем. Отделяем кусок фарша и раскатываем руками в шар. Затем, приплющиваем, придавая форму котлете.
Котлеты можно готовить и на сковороде, и в духовке. Лишь в том случае, если вы будете жарить на сковороде, для этого нужно смазать ее маслом и выложить котлеты на расстоянии друг от друга. Жарить нужно на среднем огне без крышки, затем котлеты перевернуть, уменьшить огонь и накрыть крышкой. Так они сохранят сочность и приготовятся равномерно.
В том случае, если будете готовить в духовке, разогрейте ее до 200 градусов. Котлеты на расстоянии друг от друга выложите. Готовить котлеты нужно в середине духовки около 35 минут (время готовки зависит от размера котлет. Только в том случае, если вы хотите, чтоб они подрумянились, за несколько минут до окончания готовки, включите режим «Верхний Гриль». Приятного аппетита!

Пп котлеты из куриной грудки с сыром. Готовим из куриного фарша с сыром

Чтобы котлетки не расползлись во время приготовления, в их составе обязательно должен быть «скрепитель». Обычно эта функция возлагается на яйца. Традиционно добавляют куриные. Но я вам советую поэкспериментировать. Возьмите вместо них перепелиные. Вы будете приятно удивлены, какими воздушными и мягонькими выйдут мясные «шарики».

Для справки: на полкило фарша (курятина + овощные компоненты) добавляют 3 перепелиных яйца.

Понадобятся такие продукты:

  • Куриные грудки – 0,5 кг.
  • Твердый сыр – 100 гр.
  • Чеснок – 2 зубка
  • Зелень укропа – пучок
  • Яйцо – 1 штука
  • Перец остренький измельченный – 1/2 стручка
  • Соль – по вкусу
  • Приправа для птицы – по вкусу
  • Сухари для панировки
  • Помидорка – 1 штука
  • Домашний майонез – пару столовых ложек

Особенности приготовления:

Обрезаем курятину с костей, удаляем шкурку и измельчаем филе. На мясорубке или в блендере будете рубить мясо, это неважно. Фарш солим, добавляем к нему приправу и острый перец. Туда же отправляем разбитое яйцо.

Промытой зелени даем возможность чуть подсохнуть. Это позволит избавиться от ненужной влажности. После нарезаем укроп меленько и высыпаем в фарш.

Очищенный чеснок пропускаем через чеснокодавку. И обогащаем этой ароматной массой мясную смесь.

Хорошенько руками вымешиваем все отправленные в миску компоненты.

Обратите внимание: если фарш получился жидковатым, добавьте к нему сухари панировочные и тщательно смешайте.

Нарезаем сыр на плоские продолговатые кусочки небольшого размера.

Руки, при формовании котлет, обмакивайте в миску с водой. Набираем небольшое количество массы и делаем из куриного фарша лепешку. Посерединке кладем кусочек сыра. И сворачиваем котлетку таким образом, чтобы сыр оказался внутри.

Он не должен просматриваться. Нужно сделать так, чтобы со всех сторон начинка закрыта была мясной прослойкой.

Обваливаем «шарики» в панировке. Выкладываем их на противень, застеленный фольгой, смазанной растительным маслом. И отправляем в прогретую до 190 градусов духовку. Запекаем 30 минут.

Режем кружочками томат. На каждую котлетку сверху выкладываем кусочки помидорки. Также делаем майонезную сеточку. Отправляем эту красоту в духовой шкаф еще на 15 минут. После достаем и снимаем пробу. Обалденный вкус!

Рубленые куриные котлеты с сыром без крахмала. Рубленые котлеты из куриного филе с майонезом и крахмалом

Рубленые куриные котлеты с сыром без крахмала. Рубленые котлеты из куриного филе с майонезом и крахмалом

Вариантов приготовления рубленых котлет не меньше, чем классических, приготовленных на основе фарша. Приготовить рубленые котлеты можно из любого вида мяса или рыбы. Название таких котлет говорит само за себя. Мясо для их приготовления рубится мелкими кусочками. В них не добавляют батон или булочки, а для скрепления массы, используют муку, яйца, крахмал. Нередко для дополнительного вкуса добавляют сыр или грибы. Рубленые котлеты из куриного филе с майонезом и крахмалом , рецептом которых я хочу поделиться, по вкусу больше напоминают отбивные , нежели стандартные котлеты.

Ингредиенты для котлет из курицы:

  • Куриные грудки – 2 шт.,
  • Майонез – 3 ст.ложки,
  • Лук репчатый – 1 шт.,
  • Яйца – 2 шт.,
  • Крахмал картофельный — 3 ст.ложки (без горки),
  • Соль и специи по вкусу,
  • Подсолнечное масло

Рубленые котлеты из куриного филе — рецепт

Рубленые куриные котлеты с сыром без крахмала. Рубленые котлеты из куриного филе с майонезом и крахмалом

Куриное филе помойте. Если достали его только из морозилки, то обязательно полностью его разморозьте. Дело в том, что в замороженном филе будет много воды, а она нам ни к чему. Обсушите салфетками. Нарежьте мелкими кубиками, или, точнее порубите ножом. Чем мельче кусочки у вас получатся, тем котлеты будут нежнее.

Рубленые куриные котлеты с сыром без крахмала. Рубленые котлеты из куриного филе с майонезом и крахмалом

Мелкими кубиками нарежьте и репчатый лук.

Рубленые куриные котлеты с сыром без крахмала. Рубленые котлеты из куриного филе с майонезом и крахмалом

Куриное филе и лук переложите в миску.

Рубленые куриные котлеты с сыром без крахмала. Рубленые котлеты из куриного филе с майонезом и крахмалом

Вбейте к нему яйца.

Рубленые куриные котлеты с сыром без крахмала. Рубленые котлеты из куриного филе с майонезом и крахмалом

Положите майонез и всыпьте специи с солью. При желании можно добавить также и рубленый укроп либо петрушку.

Рубленые куриные котлеты с сыром без крахмала. Рубленые котлеты из куриного филе с майонезом и крахмалом

Массу перемешайте ложкой, после чего добавьте картофельный крахмал. Крахмал в данном рецепте играет роль загустителя, так же как и яйца. Перемешайте до однородности. Чтобы рубленые котлеты из куриного филе с майонезом хорошо держали форму и не растекались на сковороде, так как масса получается достаточно жидкой и напоминает тесто для оладий . Поставьте тарелку в холодильник на 30-40 минут.

Рубленые куриные котлеты с сыром без крахмала. Рубленые котлеты из куриного филе с майонезом и крахмалом

По истечению этого времени можно приступить к жарке куриных котлет. Столовой ложкой набирайте массу и выкладывайте на горячую сковороду с растительным маслом.

Рубленые куриные котлеты с сыром без крахмала. Рубленые котлеты из куриного филе с майонезом и крахмалом

После того как низ котлет подрумянится, переверните их и обжарьте до золотистого цвета с другой стороны.

Рубленые куриные котлеты с сыром без крахмала. Рубленые котлеты из куриного филе с майонезом и крахмалом

Следует также сказать, что, так как эти котлеты значительно тоньше обычных котлет из фарша, то прожариваются они очень быстро, поэтому смотрите, чтобы они не сгорели. После того, как  вы их выложите на сковороду, сразу же убавьте огонь. Подавайте в качестве дополнения к основному гарниру. Приятного вам аппетита.

Рубленые куриные котлеты с сыром без крахмала. Рубленые котлеты из куриного филе с майонезом и крахмалом

Рубленые куриные котлеты с сыром без крахмала. Рубленые котлеты из куриного филе с майонезом и крахмалом

Рубленые куриные котлеты с сыром без крахмала. Рубленые котлеты из куриного филе с майонезом и крахмалом

Рубленые куриные котлеты с сыром без крахмала. Рубленые котлеты из куриного филе с майонезом и крахмалом

Куриные котлеты с сыром и майонезом

Сама фраза «куриные котлеты» раньше у меня ассоциировалась с чем-то практически несъедобным. Как-то в голове моей не укладывалось, что из мяса птицы можно приготовить сносные котлеты. Оказалось, я очень ошибалась, просто нужно уметь их готовить, и тогда куриные котлеты составят неплохую конкуренцию свиным.

В рецепт этого блюда входят вот такие ингредиенты :

  • куриное филе,
  • яйцо,
  • сыр,
  • майонез,
  • лук,
  • чеснок,
  • мука,
  • соль.

Состав, как видно, очень солидный. Благодаря такому сочетанию продуктов котлетки получаются нежными и безумно вкусными.

Котлеты из курицы: рецепт с пошаговыми фото

Первым делом следует измельчить 500 грамм куриного филе, порезав на мелкие кубики. Удобнее резать замороженное мясо. Курочку нужно именно резать, перерабатывать ее в фарш не стоит, вкус получится не тот, что нужно.

Куриные котлеты с сыром и майонезом

Режем филе

Затем натираем 200 гр. сыра и добавляем к курице. Я использовала обычный сыр твердого сорта. Можно также использовать плавленый сыр, однако у меня к нему жуткая личная неприязнь, зародившаяся еще в детстве.

Куриные котлеты с сыром и майонезом

Добавляем сыр

Добавляем одно яйцо, кстати, тоже куриное. Какая все-таки полезная птица.

Куриные котлеты с сыром и майонезом

Теперь яйцо

Теперь мелко режем две луковицы и два зубчика чеснока.

Куриные котлеты с сыром и майонезом

Лук и чеснок

Затем насыпаем 3 столовые ложки муки, хорошенько перемешиваем все это.

Куриные котлеты с сыром и майонезом

Высыпаем муку

В заключении заправляем все это майонезом и солим.

Куриные котлеты с сыром и майонезом

Добавляем майонез и солим

Далее все по стандартной схеме: наливаем в сковороду масло и начинаем готовить котлеты на среднем огне. Обжариваем точно так же, как оладьи. Желательно делать котлетки не слишком толстыми, иначе они получатся сыроватыми. Обжариваем примерно 4 минуты с одной стороны и еще столько же с другой.

Куриные котлеты с сыром и майонезом

Обжариваем на среднем огне

Куриные котлеты с сыром и майонезом

Котлеты готовы

Куриные котлеты с сыром и майонезом

Котлеты из курицы с картофельным пюре и огурчиками… Ням

Готовые куриные котлеты с майонезом и сыром очень хороши с картофельным пюре и домашними солеными огурчиками. Приятного.

Видео ДИЕТИЧЕСКИЕ КОТЛЕТЫ с сыром // ПП и ЗОЖ

Куриные котлеты с сыром в духовке – рецепт

Куриный фарш выложите в миску.

Куриные котлеты с сыром в духовке – рецепт

Ломтики черствого батона замочите в молоке или в воде.

Куриные котлеты с сыром в духовке – рецепт

Через 5 минут размягченный батон отожмите руками и покрошите в миску с куриным фаршем.

Куриные котлеты с сыром в духовке – рецепт

Мелко нарежьте половину луковицы.

Куриные котлеты с сыром в духовке – рецепт

Добавьте лук к ингредиентам фарша.

Куриные котлеты с сыром в духовке – рецепт

Погружным блендером перебейте куриный фарш с батоном и луком до получения паштетообразной массы. Из такого однородного по консистенции фарша обязательно получатся сочные и нежные куриные котлеты с сыром.

Куриные котлеты с сыром в духовке – рецепт

Чтобы котлетная масса во время лепки куриных котлет держала форму, вбейте в фарш яйца.

Куриные котлеты с сыром в духовке – рецепт

Посолите куриный фарш и приправьте его черным молотым перцем для аромата.

Куриные котлеты с сыром в духовке – рецепт

Котлетную массу перемешайте руками, слегка отбивая ее о бока тарелки.

Куриные котлеты с сыром в духовке – рецепт

Твердый сыр нарежьте брусочками длиной в 4 см и толщиной в 1 см.

Куриные котлеты с сыром в духовке – рецепт

Теперь можно приступить к лепке котлет. Включите духовку на 190С. В миску насыпьте кукурузные хлопья. Возьмите немного фарша. Скатайте из него шарик. Далее придайте ему форму лепешки. В центр лепешки положите кусочек сыра.

Куриные котлеты с сыром в духовке – рецепт

Бока лепешки соедините. Полученную котлету немного покатайте между ладонями, чтобы ее шов заклеился, и котлета приняла нужную форму. В этот раз я решила сделать овальные котлеты, вы же можете слепить их круглыми, как шарики. Полученную куриную котлету обваляйте в кукурузных хлопьях.

Куриные котлеты с сыром в духовке – рецепт

Противень или форму для запекания застелите бумагой для выпечки. Чтобы котлеты не прилипли к бумаге во время запекания, смажьте ее небольшим количеством растительного масла. Готовые куриные котлеты выложите на форму рядами.

Куриные котлеты с сыром в духовке – рецепт

Запекайте их в духовке при 190 градусах примерно 20 минут. Куриные котлеты с сыром внутри в духовке можно считать готовыми, когда кукурузная панировка подзолотится.

Куриные котлеты с сыром в духовке – рецепт

Снимите их с противня лопаткой и переложите на тарелку. Вкусные куриные котлеты с сыром подавайте к основному гарниру горячими. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт куриных котлет с сыром   в духовке в кукурузной панировке вам понравился. Попробуйте приготовить также и куриные котлеты с капустой .

Куриные котлеты с сыром в духовке – рецепт

Куриные котлеты по-французски с сыром

Куриные котлеты с луком и тёртым сыром по-французски очень нежные и сочные. Их легко и быстро готовить, так как не нужно пользоваться мясорубкой. Филе с луком нарезается очень мелкими кубиками, поэтому ощущается вкус куриного мяса. А благодаря яично-сырной смеси, филе сохраняет при жарке свою сочность. Всей нашей семье нравится это аппетитное блюдо из мяса курицы, надеемся, понравится и вам.

Игредиенты

  • Куриная грудка 1 шт
  • Яйца 2 шт
  • Сыр твёрдый (тёртый) 2 ст. л.
  • Сметана 2 ст. л.
  • Зеленый лук пол пучка
  • Чеснок 2 зубчика
  • Мука 2 ст. л.
  • Зелень по вкусу
  • Перец чёрный по вкусу
  • Соль по вкусу

Приготовление куриных котлет по-французски с сыром

Куриное филе нарежьте острым ножом маленькими кубиками или полосками.

Измельчите зеленый лук, чеснок и зелень укропа и петрушки. Сыр натрите на мелкой тёрке. Взбейте яйца, добавьте к ним сметану и муку. Соедините яичную смесь с куриным мясом и зеленью.

Добавьте натёртый сыр, соль и перец, перемешайте.

Нагрейте сковороду с маслом, выложите котлетную массу при помощи столовой ложки. Жарьте с одной стороны в течение 2 минут.

Переверните котлеты и обжаривайте ещё в течение пару минут до золотистого оттенка.

Готовые котлеты можно выложить на бумажное полотенце, чтобы стёк лишний жир, а потом переложить на блюдо.

Куриные котлеты с плавленым сыром и зеленью

Куриные котлеты с плавленым сыром и зеленью

Существует масса вариантов приготовления котлет, в том числе и из курицы. Но этот рецепт, безусловно, входит в пятерку лучших. Благодаря тому, что мясо мы будем мелко нарезать, а не измельчать с помощью блендера или мясорубки, котлеты получаются особенно сочными и вкусными. Плавленый сыр придает котлетам пикантную сливочную нотку, при этом не перебивая вкус основного ингредиента. Обязательно попробуйте приготовить рубленые котлеты с плавленым сыром, это невероятно вкусно.

Куриные котлеты с плавленым сыром и зеленью

Ингредиенты:

— куриная грудка – 800 г;

— плавленый сыр – 100 г;

— чеснок – 3 зубчика;

— пшеничная мука – 3 ст. л.;

— яйца куриные – 2 шт.;

— соль – по вкусу;

— приправа для курицы – 0,5 ч. л.;

— черный молотый перец – 0,5 ч. л.;

— подсолнечное масло рафинированное – 150 мл;

— петрушка – небольшой пучок.

Готовим куриные котлеты с плавленым сыром и зеленью:

Куриные котлеты с плавленым сыром и зеленью

Куриную грудку помоем и обсушим салфетками. Обрежем филе, зачистим его от пленочек и жира. Порежем мясо мелким кубиком и переложим его в глубокую посуду.

Куриные котлеты с плавленым сыром и зеленью

Вобьем два куриных яйца, перемешаем ингредиенты.

Куриные котлеты с плавленым сыром и зеленью

Плавленый сыр натрем на крупной терке.

Куриные котлеты с плавленым сыром и зеленью

Добавим измельченный сыр к мясному фаршу.

Куриные котлеты с плавленым сыром и зеленью

Посолим смесь. Добавим для аромата и пикантного вкуса черный молотый перец и приправу для курицы. Очистим и помоем зубчики чеснока. Пропустим их через пресс и добавим в фарш для рубленых котлет.

Куриные котлеты с плавленым сыром и зеленью

Зелень петрушки помоем, обсушим от воды и мелко нашинкуем. Добавим ее в смесь.

Куриные котлеты с плавленым сыром и зеленью

Последней добавим в фарш пшеничную муку. Она поможет сделать смесь более густой, чтобы котлеты держали форму во время обжаривания.

Куриные котлеты с плавленым сыром и зеленью

Теперь тщательно перемешаем фарш для котлет, чтобы все ингредиенты соединились, и смесь стала однородной.

Куриные котлеты с плавленым сыром и зеленью

Нагреем сковороду с растительным маслом. Столовой ложкой выложим фарш на сковороду, формируя круглые котлеты одинакового размера. Старайтесь не делать их слишком толстыми, они могут не прожариться.

Куриные котлеты с плавленым сыром и зеленью

Когда котлеты подзолотятся с одной стороны, перевернем их лопаткой и продолжим обжаривать на среднем огне до готовности.

Куриные котлеты с плавленым сыром и зеленью

Готовые рубленые котлеты из курицы выложим на тарелку с бумажными полотенцами, чтобы избавиться от лишнего масла.

Куриные котлеты с плавленым сыром и зеленью

Куриные котлеты с плавленым сыром и зеленью

Подавать котлеты будем горячими. В качестве гарнира подойдут каши, макаронные изделия, овощное пюре. Хорошо сочетаются с такими котлетами свежие или маринованные овощи, домашние соленья.

КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ СЫРОМ

За счёт начинки из сыра и масла котлеты получаются очень нежными и сочными, а сложная панировка не даёт начинке вытекать из котлет во время жарки и способствует образованию на котлетах аппетитной хрустящей корочки

КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ СЫРОМ

На фото: фаршированные куриные котлеты с сыром на блюде с овощным салатом.

Ингредиенты

  1. фарш куриный — 500-600 г
  2. сыр — 200 г
  3. сливочное масло — 100 г
  4. яйцо — 2 шт.
  5. мука
  6. панировочные сухари
  7. соль
  8. перец
  9. растительное масло

Пошаговый фото-рецепт

Нежные домашние куриные котлеты в духовке

Вкусные и сочные котлеты в духовке можно приготовить из любого фарша: главное, знать несколько правил!

Это могут быть куриные котлеты (диетические) или котлеты из смешанного фарша, запеченные в духовке. Приготовление очень легкое, не нужно стоять у плиты и получается не так жирно, как на сковороде. Эти котлетки — просто палочка-выручалочка для меня. Быстро, просто, полезно! Ничего не жарится, а запекается. Мои дети просто обожают их, особенно со сметанкой! Как приготовить котлеты в духовке? Смотрите мой пошаговый рецепт.

Состав продуктов

  • один килограмм любого фарша;
  • один кусочек мякиша белого хлеба;
  • 150 грамм репчатого лука;
  • 150 грамм картофеля;
  • один зубчик чеснока;
  • одно свежее куриное яйцо;
  • соль и черный молотый перец — по вкусу;
  • одна столовая ложка кефира, сметаны или сливок;
  • одна столовая ложка растительного масла;
  • один стакан воды.

Пошаговый процесс приготовления

  1. Кусочек белого хлеба кладем в миску, заливаем 50 миллилитрами воды и оставляем на некоторое время.
  2. Зубчик чеснока и 150 грамм репчатого лука очищаем от шелухи, измельчаем в блендере или пропускаем через мясорубку.
  3. Смешиваем лук и чеснок с мякотью хлеба.
  4. Очищенный от кожуры картофель натираем на мелкой терке, отжимаем сок.
  5. Я использовала фарш из курицы, смешанный с говядиной и свининой. Но можно и любой другой, на ваш вкус.
  6. В миску с мясным фаршем добавляем картофель, измельченный лук, чеснок и хлеб.
  7. Вбиваем в фарш одно свежее куриное яйцо, солим и перчим по вкусу. Для сочности добавляем в фарш одну столовую ложку с горкой кефира.
  8. Все хорошо перемешиваем и отбиваем фарш, чтобы котлеты не развалились в процессе.
  9. Противень застилаем пергаментной бумагой, смазываем ее растительным маслом или антипригарной эмульсией (рецепт смотрите по ссылке).
  10. Формируем котлеты и выкладываем их на противень. При желании, запанируйте их в сухарях или в муке.
  11. Отправляем противень с котлетами в духовку, разогретую до 190 градусов духовку, на 20 минут.
  12. Затем противень достаем, добавляем полстакана воды для сочности, запекаем еще 25 минут, до румяной корочки.
  13. Котлеты вкусные как горячие, так и холодные — наслаждайтесь.

Куриные оладьи из куриной грудки кусочками. Куриные оладьи из куриной грудки

В вашем холодильнике есть филе курицы? Вы в раздумьях о том, что же из него приготовить? Мой вам совет – сделайте куриные оладьи из куриной грудки, которая нарезается кусочками. Рецепт с фото пошагово вам в этом поможет.

Куриные оладьи из куриной грудки кусочками. Куриные оладьи из куриной грудки

Оладушки прекрасно дополнят ваш обед или ужин и не оставят равнодушными никого из домочадцев. Ну а вы, как хозяюшка, обязательно добьетесь похвалы.

Ингредиенты:

  • филе куриное – 500-700 грамм,
  • яйцо – 3 штуки,
  • мука – 5 столовых ложек,
  • майонез – 180-200 грамм,
  • лук- 1 маленькая головка,
  • чеснок – 1-2 зубка,
  • соль, перец, укроп сушеный – по вкусу,
  • масло растительное – до 50 грамм.

Приготовление:

Как вы уже поняли, основным ингредиентом в нашем блюде является куриное филе. Что же мы с ним будем делать? А мы его порежем меленькими кубиками.

Куриные оладьи из куриной грудки кусочками. Куриные оладьи из куриной грудки

Куриные оладьи из куриной грудки кусочками. Куриные оладьи из куриной грудки

А затем мы берем чеснок и лук. Если вы не приветствуете чесночок, можете обойтись и без него. Но кто является его поклонником, тот знает, какие с ним получаются ароматные блюда. Лук в данном рецепте использовался красный, он болеесладкий и нежный. Но белый репчатый лук тоже прекрасно подойдет. Лук и чеснок нарезаем мелко.

Куриные оладьи из куриной грудки кусочками. Куриные оладьи из куриной грудки

Соединяем куриные кубики с луком и чесноком. Дополняем все яйцами, мукой и майонезом. Перемешиваем. Соль и перец добавляется по своему вкусу. Укроп в рецепте сушеный, но вы можете класть свежий. Вообще можете разнообразить вкус различными специями. Таким образом, это всегда будут чуть-чуть разные оладушки. Итак, посолили, поперчили, укропчик добавили.

Куриные оладьи из куриной грудки кусочками. Куриные оладьи из куриной грудки

Теперь все еще раз хорошо вымешаем. Готово, можно жарить.

Куриные оладьи из куриной грудки кусочками. Куриные оладьи из куриной грудки

После того как сковорода прокалилась, убавляем огонь почти до минимума. Масла наливаем столько же, как при жарке отбивных. Столовой ложкой выкладываем фарш на сковороду, формуя небольшие оладьи.

Куриные оладьи из куриной грудки кусочками. Куриные оладьи из куриной грудки

Почему жарим на медленном огне? Потому что куриные оладьи должны пропечься изнутри. При жарке на большом огне, есть вероятность того, что внутреннее содержимое останется сырым. Обжаривать будем с двух сторон. Готовы они будут, когда приобретут румяную корочку.

Куриные оладьи из куриной грудки кусочками. Куриные оладьи из куриной грудки

Готовые куриные оладушки из куриной грудки выкладываем на тарелку и подаем к столу. Кушать их очень вкусно с пылу с жару. Но даже после того как остынут, они остаются невообразимыми вкусняшками. Приготовьте их. И вы обязательно услышите от своих родных: «Хочу еще!»

Так же предлагаю вам приготовить печеночные оладьи с манкой .

Leave a Reply