Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.

Куриные котлеты с кабачком рецепт

Кулинарния » Горячее » Блюда из птицы

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Куриные котлеты с кабачком и манкой

Калории:113 ккал

Белки:17,37 г

Жиры:2,47 г

Углеводы:3,97 г

Общее время:1 ч.

Время подготовки:15 мин.

Время приготовления:45 мин.

Вес:730 г

Кухня:Русская

Порций:15

Котлеты — блюдо, которое присутствует в рационе любой семьи, ведь это быстро, легко и удобно. Тем более, учитывая неимоверное количество рецептур, готовить их можно каждый раз по-новому. Для разнообразия сегодня формируем куриные котлеты с кабачком — простые, не сильно калорийные, но сытные и вкусные.

Натертый водянистый плод дает постному мясу необходимую влагу и делает очень нежной котлетную структуру. При этом во вкусе кабачок совсем неуловим — не зная состав, угадать его присутствие можно разве что по вкраплениям мелкой зеленой стружки. В роли загустителя в рецепте используется минимальная порция манной крупы, чтобы оставить изделия максимально мягкими, мясистыми.

Ингредиенты:

• куриное филе — 500 г;
• кабачок — 250 г;
• яйцо — 1 шт.;
• манная крупа — 2 ст. ложки;
• чеснок — 2-3 зубца;
• соль, перец — по вкусу;
• масло для жарки.

Куриные котлеты с кабачком и манкой рецепт

1. Для рецепта выбираем молодой тонкокорый кабачок, натираем крупной стружкой. Слегка присыпаем солью и даем постоять 5-10 минут, чтобы появилась жидкость.
2. Сливаем выделившийся сок и отжимаем овощную массу, но не слишком сильно. Часть влаги оставляем для сочности.
3. Промытое и обсушенное филе прокручиваем в чаше блендера/комбайна или через мелкую решетку на мясорубке. Добавляем к кабачку.
4. Вводим яйцо, пропускаем через пресс чесночные зубцы и всыпаем манную крупу.
5. Солим, перчим и тщательно смешиваем все компоненты вручную. Даем постоять 10-15 минут.
6. Разогреваем сковороду, слегка смазав любым маслом, пригодным для жарки. Отлично подходит топленое — оно придает изделиям приятный теплый вкус и аромат, но годится и обычное растительное, либо его смесь со сливочным. Периодически смачивая ладони водой, формируем котлеты и сразу выкладываем на раскаленную поверхность. По желанию можно предварительно запанировать изделия в муке или молотых сухарях для образования тонкой корочки, либо обойтись без этого и оставить текстуру максимально нежной.
7. Держим на среднем огне до подрумянивания нижней части изделий, затем переворачиваем. Как только станет золотистой вторая сторона, накрываем сковороду крышкой, уменьшаем огонь и пропариваем 5-8 минут до готового состояния. Далее жарим следующую партию. Всего получится около 12-15 котлет (количество зависит от размера).
8. Куриные котлеты с кабачком готовы! Подаем с зеленью, овощами и любым гарниром — картофельным пюре, макаронами, рисом и т.д.

Приятного аппетита!

Skillet Цыпленок с лимоном и пармезаном с цукини

Рецепт полезной курицы! Skillet Lemon Parmesan Chicken с цукини и тыквой — это супер простой, супер ароматный рецепт курицы на одной сковороде и овощей, который понравится всем в семье! Это сытный, яркий и лимонный ужин, из которого получатся отличные остатки.

Цыпленок с лимоном и пармезаном с кабачками и кабачками

Скорее всего, если вы выращиваете сад или живете кем-то, кто выращивает его, то прямо сейчас у вас есть связка кабачков и кабачков, которые вам нужно израсходовать.Этот рецепт полезной курицы идеально подходит для этого!

У моего брата, сестры и свекрови есть сады (я терплю неудачу в этом году, когда-нибудь мне нужно найти время, чтобы вырастить настоящий сад. В прошлом году у меня был один небольшой огород, я чувствовал себя довольно круто), но они все щедро делятся своими садами (спасибо!).

Мой брат только что рассказывал мне, как быстро растут кабачки и кабачки, и сказал, что посадил их слишком много, так что мне повезло, я тоже получил их.Этот рецепт курицы в сковороде станет для меня новым продуктом для всех летних блюд из кабачков и кабачков.

Этот рецепт курицы с лимоном и пармезаном очень прост! Просто немного нарезать кубиками для приготовления, затем курица приготовится примерно за 6 минут, отложите это в сторону и обжарьте на той же сковороде кабачки и кабачки примерно 4 минуты.

Вот как можно готовить простые ужины по будням! Только будьте осторожны, чтобы не пережарить овощи, так как они превратятся из совершенно нежных в кашицу в мгновение ока.

Я просто не могу насытиться этими ароматами масличной травы и лимона, чеснока и пармезана! Сделайте это скорее, вы будете рады, что сделали!

Цыпленок с лимоном и пармезаном

Для сковороды с курицей и кабачками вам понадобится:

• Куриные грудки
• Оливковое масло
• Сливочное масло
• Соль и перец
• Травы и специи (итальянская приправа, чесночный порошок, луковый порошок)
• Цедра и сок лимона
• Кабачки
• Кабачок желтый
• Пармезан тертый
• Петрушка свежая

Как приготовить курицу на сковороде

• Нарезанную кубиками курицу приправить зеленью, специями и цедрой лимона, затем приготовить на горячей сковороде с оливковым маслом и сливочным маслом.
• Переложите приготовленную курицу на тарелку и накройте фольгой, чтобы согреться.
• Обжарьте кабачки и кабачки в той же сковороде, приправив той же смесью трав и специй.
• Верните курицу в кастрюлю и сбрызните лимонным соком. Посыпьте пармезаном и украсьте свежей петрушкой, затем перемешайте, чтобы все перемешалось.
• Подавайте с рисом, орзо, макаронами и многим другим на ваш выбор!

Могу ли я использовать куриные бедра вместо грудки?

Да, здесь вы можете использовать любой кусок курицы.Я предпочитаю использовать в этом рецепте курицу без костей и кожи, но не стесняйтесь использовать все, что считаете нужным.

Просто имейте в виду, что вам может потребоваться немного отрегулировать время приготовления в зависимости от того, насколько крупными вы нарезаете курицу и какой кусок мяса вы используете.

Могу ли я добавить больше овощей в эту куриную сковороду?

Конечно! Цыпленок с лимонным пармезаном хорошо сочетается практически с любыми овощами. Я рекомендую использовать сезонные продукты, которые готовятся примерно с той же скоростью, что и цуккини и кабачки (так вам не придется загружать и вынимать ингредиенты из сковороды, чтобы приспособиться к разному времени приготовления).

Советы по приготовлению лучшей курицы и овощей в сковороде

• Перед приготовлением курицы обсушите ее — желательно с обеих сторон — и используйте горячую сковороду. Постарайтесь дать кусочкам немного места, чтобы получился красивый золотисто-коричневый шепот для дополнительного аромата.
• Для получения наилучшей текстуры и вкуса используйте тертый сыр пармезан, а не сыр, который продается в банке для шейкера.
• Используйте свежевыжатый лимонный сок, чтобы получить самый яркий и свежий вкус.

Еще больше полезных рецептов с курицей, которые вам понравятся:

Skillet Цыпленок с лимоном и пармезаном с кабачками и кабачками

Это очень простой и очень вкусный рецепт из курицы и овощей на одной сковороде, который понравится всем в семье! Это здоровый и сытный, яркий и лимонный ужин, из которого получаются отличные остатки.

Порций: 4

Подготовка15 минут

Готовка15 минут

Готовность: 30 минут

• 1 1/4 фунта куриных грудок без кожи и костей, нарезанных кубиками
• 2 столовые ложки оливкового масла, разделенного на кусочки
• 2 столовые ложки сливочного масла, разделенного на части (или больше оливкового масла)
• Соль и свежемолотый черный перец
• 3 чайные ложки Итальянская приправа, разделенная
• 1 чайная ложка чесночного порошка *, разделенная
• 1/2 чайной ложки лукового порошка
• 1 чайная ложка лимонной цедры, плюс еще для сервировки
• 10 унций.(2 маленьких) кабачка, нарезать ломтиками и разрезать пополам, если шире
• 10 унций. (2 маленьких) желтых кабачка, нарезанных и пополам, если шире
• 1/3 стакана мелко нарезанного пармезана или больше по вкусу
• 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
• 2 столовые ложки свежего лимонного сока

• Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в 12-дюймовой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Промокните курицу бумажными полотенцами. Приправьте изрядным количеством соли и перца, 2 ч.л. итальянской приправы, 1/2 ч.л. чесночного порошка, лукового порошка и цедры лимона, затем перемешайте, чтобы покрыть его (я только что добавил приправы к курице на разделочной доске).Растопите сливочное масло на сковороде с оливковым маслом, затем добавьте курицу и готовьте 3 минуты, затем переверните и готовьте на противоположной стороне, пока курица не прогреется (в центре больших кусков должно быть 165 градусов), примерно на 3 минуты дольше. Переложите на тарелку и палатку с фольгой, чтобы согреться.

• Нагрейте оставшиеся 1 столовую ложку масла и 1 столовую ложку сливочного масла в той же сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте кабачки и тыкву, затем приправьте солью, 1 чайной ложкой итальянской приправы и 1/2 чайной ложки чесночного порошка. Время от времени готовьте, перемешивая, примерно 4 минуты, пока не станет мягким.

• Верните курицу на сковороду с кабачками и кабачками. Сбрызнуть лимонным соком и перемешать. Посыпать пармезаном и петрушкой. Подавайте теплым с большим количеством пармезана и цедры лимона, если хотите (я подавал свой на приготовленном орзо, это восхитительно).

• * 1 Можно заменить столовую ложку измельченного свежего чеснока. Добавьте половину к курице в середине процесса приготовления и добавьте половину в цуккини / тыкву, когда добавите в сковороду.
• Источник рецепта: Классная кулинария

Пищевая ценность

Skillet Цыпленок с лимоном и пармезаном с цукини и кабачком

Сумма на порцию

калорий 331 Калорий в составе жира 162

% дневная стоимость *

Жиры 18 г 28%

Насыщенные жиры 6 г 38%

Холестерин 110 мг 37%

Натрий 311 мг 14%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 3 г 3%

Белок 34 г 68%

Витамин A 735IU 15%

Витамин C 32.5 мг 39%

Кальций 116 мг 12%

Железо 1,7 мг 9%

* Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.

Оладьи с курицей и кабачками

Котлеты из курицы и цукини — это восхитительная смесь оладий из курицы и оладий из цуккини. Хрустящие снаружи, мягкие и сочные внутри, они станут отличной закуской, закуской или вторым блюдом.

Подавая их в качестве закуски, скатайте их в фрикадельки и подавайте с восхитительным соусом.Я люблю макать их в заправку для ранчо или пробовать один из этих пяти соусов из книги «Разбросанные мысли хитрой мамы».

Из-за того, что в нем мало жира, куриный фарш легко переваривается и становится сухим. Тертые кабачки придают этим котлетам необходимую влагу.

Эта страница может содержать партнерские ссылки. Я рекомендую только те продукты, которые я бы использовал сам . Я могу получать небольшую комиссию, когда вы совершаете покупки по этим ссылкам без каких-либо дополнительных затрат для вас.Спасибо. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с моей Политикой раскрытия информации.

Состав

Кабачок: Вы также можете заменить желтый летний кабачок.

Кошерная соль: Соль помогает не только придать аромат оладьям, но и удалить из кабачков лишнюю влагу.

Куриный фарш: Вы также можете заменить фарш из индейки.

Яйцо, пармезан, сыр Моцарелла и хлебные крошки: Все эти ингредиенты помогают связать оладьи вместе.

Зеленый лук и чеснок

Паприка и черный перец: Измените вкус этих оладий, изменив используемые специи. Вы можете добавить тмин и перец чили для пикантной мексиканской версии. Вы также можете заменить лимонный перец или приправу каджун.

Оливковое масло: Вы также можете заменить масло авокадо, виноградных косточек, арахиса или канолы. Только не забудьте выбрать масло с нейтральным вкусом и высокой температурой дыма.

Оборудование

Ящик-терка или кухонный комбайн: Если у вас есть кухонный комбайн, он быстро натерет цуккини на терке.Также можно натереть кабачки через большие отверстия на терке.

Дуршлаг

Миски для смешивания: Это одни из моих любимых чаш для смешивания. Они бывают самых разных размеров, складываются вместе для удобного хранения и легко чистятся.

Большая сковорода с антипригарным покрытием : При жарке я предпочитаю использовать чугунную сковороду Lodge .

Брызговик: Накройте поддон брызговиком , чтобы минимизировать количество брызг масла.Я испортил столько рубашек из-за того, что не надел фартук, и масло забрызгало мою рубашку. Брызговик действительно помогает сократить беспорядок и спас мои рубашки.

Шпатель: При переворачивании таких деликатных изделий, как эти оладьи. Я предпочитаю использовать лопатку для рыбы. Лопатки для рыбы тонкие, гибкие и имеют прорези, что позволяет им легко скользить под оладьи и переворачивать их без разрушения. Не используйте металлический шпатель, если готовите на сковороде с антипригарным покрытием.Это поцарапает покрытие.

Противень с охлаждающей подставкой: Мне нравится этот набор противней и охлаждающей стойки. Они выпускаются в форматах половинных листов и четвертей листов .

Проезд

Поместите кабачки в дуршлаг , застеленный полотенцем, в раковину. Посыпьте 1 чайной ложкой соли и дайте постоять 10 минут. Соль поможет вывести лишнюю влагу. Затем выдавите из кабачков как можно больше сока.Переложите высушенные цукини в большую миску .

Добавьте куриный фарш, яйцо, пармезан, зеленый лук, чеснок, 1 чайную ложку соли, перец и черный перец. Смешайте, пока все ингредиенты хорошо не смешаются.

Сформируйте из смеси куриных цукини котлеты толщиной 2,5 см.

Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне и добавьте достаточно оливкового масла, чтобы покрыть дно сковороды. Готовьте с каждой стороны около 4-6 минут или до золотистого цвета.

Возможно, вам придется готовить котлеты партиями в зависимости от размера вашей сковороды.Добавьте в сковороду еще масла по мере необходимости для последующих замесов.

Совет: используйте подпружиненную лопатку для мороженого с поворотным шарниром, чтобы вылить тесто в сковороду. Затем разгладьте каждый оладий толщиной примерно один дюйм, используя смазанную маслом лопатку.

Положите оладьи на противень, застеленный бумажным полотенцем, чтобы смыть излишки масла.

Предложения по обслуживанию

Я люблю подавать эти оладьи с цуккини несколькими способами. Один макают в ранчо, медово-горчичном соусе или соусе цацики.Второй — на булочке с салатом, помидорами и майонезом. Их также можно нарезать и подавать поверх салата или зерновой миски или подавать со спагетти и соусом для пасты.

Часто задаваемые вопросы

Это происходит, когда в оладьях недостаточно связующего. В этом рецепте используется яйцо, пармезан и сыр моццерелла, чтобы связать оладьи вместе.

Оладьи также развалятся, если прилипнут ко дну сковороды во время приготовления.Обязательно используйте достаточно масла, чтобы полностью покрыть дно сковороды, и не пытайтесь перевернуть их слишком рано. Прежде чем переворачивать, позвольте им образовать корочку на дне.

Рыбные лопатки тонкие, гибкие и имеют прорези, что позволяет им легко скользить под оладьи и переворачивать их без разрушения. Не используйте металлический шпатель, если готовите на сковороде с антипригарным покрытием. Это поцарапает покрытие.

Обычно это происходит при слишком большом количестве влаги.Убедитесь, что вы выжали из кабачков как можно больше влаги.

Если вы готовите оладьи партиями, вам может быть интересно, как сохранить первые теплые и хрустящие, пока вы готовите остальные. Поместите их на решетку для охлаждения внутри противня. Поместите их в духовку с минимальной температурой, пока будете готовить оставшиеся котлеты.

Мне нравится этот набор противней и охлаждающей стойки. Они выпускаются в форматах половинных листов и четвертей листов .

Да, после приготовления дайте им полностью остыть. Переложите их в герметичный контейнер или пакет с застежкой-молнией, положив между ними кусочки пергаментной бумаги. Заморозить до трех месяцев.

Для более краткосрочного хранения их можно хранить в холодильнике до пяти дней.

Если они заморожены, дайте им разморозиться в холодильнике. Разогрейте оладьи на сковороде с небольшим количеством оливкового масла на среднем огне.Нагрейте по 2-3 минуты с каждой стороны.

подсказок

• Замени цуккини на другой овощ, например, летний кабачок, морковь, тушеную цветную капусту или приготовленный шпинат.
• Добавьте некоторые из ваших любимых свежих трав и специй , чтобы изменить вкус. Попробуйте орегано и базилик для оладий в итальянском стиле или тмин и кинзу для оладий в мексиканском стиле.
• Сформируйте из смеси куриных цуккини фрикадельки и подавайте их в качестве закуски на следующей вечеринке.
• При приготовлении оладий не готовьте их на слишком сильном огне. Придерживайтесь среднего или средне-низкого. Вы же не хотите сжечь снаружи, пока не успели приготовить что-то внутри.
• Вы должны услышать шипение оладий , когда вы добавите их в масло. Если первое не шипит, дайте маслу немного нагреться, прежде чем добавлять остальное.
• Не переполняйте сковороду , переполнение приведет к падению температуры сковороды, что приведет к вялым, недостаточно прожаренным оладьям.При необходимости готовьте оладьи порциями, оставив первые в слабом духовке теплыми, а остальные готовьте.

Состав

• 2 средних цуккини около 21/2 стакана, натертых на терке
• 1 1/2 чайных ложки кошерной соли разделить
• 1 фунт куриного фарша
• 1 большое яйцо
• 1/3 стакана тертого сыра пармезан
• 1/4 стакана мелко измельченного сыра моцарелла
• 1/4 стакана мелко нарезанного зеленого лука
• 1/4 стакана панировочных сухарей
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1/4 чайной ложки копченой паприки
• 1/4 чайной ложки черного молотого перца
• Оливковое масло для обжаривания

Инструкции

1. Поместите кабачки в дуршлаг, застеленный полотенцем, в раковине.Посыпьте 1 чайной ложкой соли и дайте постоять 10 минут. Затем выдавите из кабачков как можно больше сока. Переложите высушенные кабачки в большую миску.
2. Добавьте куриный фарш, яйцо, пармезан, моцареллу, зеленый лук, панировочные сухари, чеснок, 1/2 чайной ложки соли, паприки и черного перца. Смешайте, пока все ингредиенты хорошо не смешаются.
3. Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне и добавьте достаточно оливкового масла, чтобы покрыть дно сковороды.
4. Сформируйте смесь из куриных цуккини в котлеты толщиной 1 дюйм.Готовьте с каждой стороны около 4-6 минут или до золотистого цвета. Возможно, вам придется готовить котлеты партиями, в зависимости от размера вашей сковороды. Добавьте в сковороду еще масла по мере необходимости для последующих замесов.
5. Положите оладьи на противень, застеленный бумажным полотенцем, чтобы смыть излишки масла.

Банкноты

• Замени цуккини на другой овощ, например, летний кабачок, морковь, тушеную цветную капусту или приготовленный шпинат.
• Добавьте некоторые из ваших любимых свежих трав и специй , чтобы изменить вкус.Попробуйте орегано и базилик для оладий в итальянском стиле или тмин и кинзу для оладий в мексиканском стиле.
• При приготовлении оладий не готовьте их на слишком сильном огне. Придерживайтесь среднего или средне-низкого. Вы же не хотите сжечь снаружи, пока не успеет приготовиться внутренняя часть.
• Вы должны услышать шипение оладий , когда вы добавите их в масло. Если первое не шипит, дайте маслу немного нагреться, прежде чем добавлять остальное.
• Не переполняйте сковороду , переполнение приведет к падению температуры сковороды, что приведет к вялым, недостаточно прожаренным оладьям.При необходимости готовьте оладьи порциями, оставив первые в слабом духовке теплыми, а остальные готовьте.

Информация о пищевой ценности:

Эта информация предоставлена ​​только для ознакомления и является приблизительной. Эта информация поступает из онлайн-калькулятора.Хотя raspberriesandkohlrabi.com пытается предоставить точную информацию о питании, эти цифры являются лишь приблизительными.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Еще рецепты с курицей

Спасибо за чтение!

Каждую неделю публикую новые рецепты! Подпишитесь на мою электронную рассылку, чтобы первыми узнавать, когда публикуются новые рецепты.

Вы также можете следить за обновлениями рецептов в Instagram, Pinterest и Facebook.

Если попробуете этот рецепт, дайте мне знать! Оставьте комментарий и оцените его ниже! Вы также можете сделать снимок и опубликовать его на Facebook, обязательно отметьте меня @RaspberriesandKohlrabi.

Оладьи из курицы и овощей

Пирожки с курицей и цуккини с тертым йогуртом из сумаха

Эти восхитительно приправленные пряностями котлеты, основанные на гамбургерах с индейкой из замечательной иерусалимской кулинарной книги Оттоленги, легкие, яркие и вкусные. Они прекрасны как в тепле, так и при комнатной температуре; идеальная еда для пикника или для школьных ланчбоксов.

Йогуртовый соус из мятого сумаха прекрасно сочетается с жареными овощами или рыбой.

Котлеты из курицы и цукини с тертым сумаховым йогуртом

Основное блюдо

Кухня Ближнего Востока

• 500 граммов органического куриного фарша
• 2 чашки (200 граммов) кабачков, крупно натертых
• 3 мелко нарезанных зеленых лука-шалот
• 1 большое органическое яйцо
• 2 чайные ложки молотого тмина
• 2 чайные ложки молотого кориандра
• 1/2 чайной ложки Хлопья чили или кайенский перец
• 1 чайная ложка гималайской или морской соли
• 1/2 чайной ложки черного перца
• 3 столовые ложки мелко нарезанных листьев мяты
• 3 столовые ложки мелко нарезанных листьев кориандра
• 3 столовые ложки оливкового масла или сливочного масла

Йогуртовый соус из тертого сумаха

• 200 грамм (3/4 стакана) густого натурального йогурта
• 2 столовые ложки мелко нарезанных листьев мяты
• 1 чайная ложка сумаха
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1/2 чайной ложки Гималайская или морская соль
• 1/2 чайной ложки черного перца

• Выдавите немного жидкости из тертых цуккини.

• Смешайте все ингредиенты фрикадельки в большой миске, кроме оливкового масла или сливочного масла. Хорошо перемешайте и сформируйте 12 котлет.

• Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла или сливочного масла в большой сковороде на слабом огне и осторожно обжарьте гамбургеры партиями примерно по 10 минут с каждой стороны, пока они не станут готовыми и не подрумянятся. При необходимости добавьте еще оливкового или сливочного масла.

• Тем временем приготовьте соус, перемешав все ингредиенты в небольшой миске.

• Подавайте котлеты теплыми или комнатной температуры с салатом и соусом.

Дополнительные идеи:

• Обваляйте котлеты в семенах кунжута перед их приготовлением.

• Приготовьте гамбургеры, обернув котлету большим листом салата с нарезанным авокадо, квашеной капустой и йогуртовым соусом сумах.

• Подавайте пирожки с татзики вместо сумахового йогурта.

• Вы можете не добавлять хлопья чили или кайенский перец, если готовите для детей.

• Сделайте двойную партию котлет и заморозьте. Они очень хорошо размораживаются.

Автор: Jen

Магазин здоровья на Бонди-роуд предлагает лучшие органические и натуральные продукты и добавки. Мы предлагаем только сертифицированные органические свежие фрукты и овощи, мед, молочные продукты и хлебобулочные изделия, зерно, бобы, орехи, сухофрукты.

Сообщение навигации

Куриные котлеты и кабачки «Паста»

Инструкции по приготовлению

Шаг 1

В небольшой миске смешайте Нежирный простой греческий йогурт (2/3 стакана) , Соль (1/2 ч. Л.) , Чесночный порошок (1/4 чайной ложки) , Сушеный базилик (1/2 ч. Л.) , Сушеный орегано (1/2 ч. Л.) , и Молотый белый перец (1/8 чайной ложки) .

Шаг 2

Поместите Куриные грудки Tyson® (2) пакет Ziploc на галлон и добавьте смесь йогурта. Удалите как можно больше воздуха и закройте пакет. Сдавите пакет руками, чтобы убедиться, что курица хорошо покрыта слоем. Поставить в холодильник на 30 минут.

Шаг 3

Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.

Шаг 4

Выстелите противень алюминиевой фольгой, сбрызните его кулинарным спреем и отложите в сторону.

Шаг 5

Теперь пора приготовить панировку для котлет. В неглубокой форме для запекания смешайте Панировочные сухари панко из цельной пшеницы (1 стакан) , Тертый сыр пармезан (2 1/2 столовые ложки) , Соль (1/4 ч. Л.) , Сушеный базилик (1/2 ч. Л.) , Сушеный орегано (1/2 ч. Л.) , и Кайенский перец (1 щепотка) .

ШАГ 6

Через 30 минут выньте куриные котлеты из полиэтиленового пакета и обваляйте каждую котлету в панировке. Если вам не нравятся грязные руки, я рекомендую использовать для этого щипцы.

Шаг 7.

Выложите панированные котлеты на подготовленный противень и запекайте 25 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми и курица не прожарится.Если они недостаточно подрумянятся, просто поставьте их под бойлер на 90 секунд или около того, и они станут красивыми и хрустящими.

Шаг 8

Если у вас есть спирализатор (вы такой навороченный!), Используйте его, чтобы повернуть Кабачки (2) в макароны. Если у вас нет спирализатора, не беспокойтесь, нет и меня. С помощью мандолины или ножа нарежьте каждый кабачок на доски толщиной около 1/8 дюйма.

Шаг 9

Затем нарежьте доски тонкими лентами. Вкратце отложите в сторону.

Шаг 10.

Нагрейте Оливковое масло (1 столовая ложка) в большой сковороде с антипригарным покрытием. Добавить Лук-шалот (1) и Чеснок (2 зубчика) и тушить 2 минуты, пока лук-шалот не станет мягким, а чеснок не станет ароматным.Будьте осторожны, не обожгите чеснок!

Шаг 11

Добавить Помидоры черри (2 стакана) на сковороду и варить около 4 минут, пока помидоры не начнут лопаться. Раздавите пару помидоров лопаткой, чтобы выделить лишний сок. На этом этапе мне нравится снимать со сковороды треть помидоров, чтобы подавать их поверх котлет, но это необязательно.

Шаг 12.

Добавьте к помидорам ленточки из кабачков и тушите в течение 2–3 минут, пока «паста» не станет мягкой, а затем сразу же снимите ее с огня. Вы хотите, чтобы кабачки были «al dente», а не мягкими.

Шаг 13.

Добавьте Свежий базилик (2 ст. Л.) и приправить солью и перцем по вкусу.

Шаг 14.

Подавать теплым, посыпав Сыр Пармезан (по вкусу) .

Курица-гриль с салатом из пасты из цукини

Первое, что нужно сделать здесь, — это измельчить цукини, потому что нежные сырые овощи сложатся в орзо, приготовленные в горячем виде, и оставлены для увядания.Мы добавили немного измельченной феты и свежего укропа, но рассмотрим тертый пармезан и свежую петрушку, базилик или чеснок, или комбинацию трав. Это блюдо из макарон замечательно само по себе. Он также отлично сочетается с блюдами, приготовленными на гриле, такими как говядина, курица или баклажаны. Мы натерли куриные котлеты пастой из дымных специй и приготовили их на сковороде-гриле для быстрого, легкого и летнего ужина.

Если вы не можете найти куриные котлеты, купите две куриные грудки и острым ножом разрежьте каждую грудку пополам через экватор до бабочки.Разрежьте, чтобы мясо в конечном итоге открылось, как книга. Разделите две половинки. Обрежьте и выбросьте видимый жир.

Общее время: 35 минут

Готовим: салат из макарон можно приготовить за 1 день вперед.

Примечания по хранению: Остатки можно охлаждать отдельно в герметичных контейнерах на срок до 3 дней.

Порций: 2 4 8 12

4

Протестированный размер: 4 порции

Ингредиенты

• Для орзо

• 8 унций цельнозернового или обычного орзо

• 1 большая унция (около 12 унций) , крупно нарезанный, около 3 стаканов

• 1 большой лимон, цедра и сок

• 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима

• 1/4 чайной ложки мелкой морской или столовой соли, плюс еще при необходимости

• 1/4 чайной ложки мелко измельченного черного перца, плюс еще при необходимости

• 3/4 стакана измельченного фета (около 4 унций)

• 1/4 стакана свежих листьев укропа, слегка нарезанных, плюс еще для сервировки.

• Для курицы

• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима

• 1 чайная ложка дистиллированного белого уксуса

• 1 1/2 чайной ложки паприки, желательно копченого

• 1 чайная ложка светло- или темно-коричневого цвета сахар

• 1/2 чайной ложки молотого чипотле чили порошка

• 1/2 чайной ложки сушеного орегано, предпочтительно греческого

• 1/4 чайной ложки мелкой морской соли или поваренной соли

• 1/4 чайной ложки чесночного порошка

• Щепотка мелко измельченного черного перца (необязательно)

• 4 куриных котлеты (всего около 1 фунта), см. Заголовок

Указания

Приготовьте орзо: в большой кастрюле на сильном огне принесите литров воды до кипения, добавить орзо и варить в соответствии с инструкциями на упаковке 3-5 минут до состояния al dente.Слейте на дуршлаг, затем добавьте кабачки и перемешайте. Оставьте на 1 минуту.

Переложите смесь цукини и орзо в большую миску, перемешайте с цедрой лимона и соком, маслом, солью и перцем и дайте остыть примерно 10 минут. Добавьте фету и укроп и перемешайте. Попробуйте и при необходимости приправьте побольше соли и / или перца. Подавать охлажденным или комнатной температуры.

Пока паста остывает, приготовьте курицу на гриле. Если вы используете хорошо приправленную сковороду для гриля, поставьте ее на средний или сильный огонь, пока несколько капель воды не начнут шипеть и быстро испарятся, примерно за 3 минуты.Если вы используете гриль, хорошо смажьте решетку маслом. Если вы используете газовый гриль, разогрейте его до средне-сильного, около 450 градусов. Если вы используете угольный гриль, разожгите уголь в дымоходе; когда брикеты в основном белые и пепельные, разложите их под рабочей зоной для прямого нагрева. При среднем огне вы должны держать руку на высоте примерно 6 дюймов над углями в течение примерно 4 или 5 секунд. Этот рецепт может занять на 15-20 минут больше, если вы используете угольный гриль.

В небольшой миске взбейте масло, уксус, перец, коричневый сахар, чипотле, орегано, соль, чесночный порошок и перец до однородности.

Промокните курицу насухо, а затем натрите смесью специй. Добавьте курицу в гриль. Если вы используете сковороду-гриль, уменьшите огонь до среднего через 1 минуту после добавления котлет. Готовьте на гриле, не трогая, около 5 минут. Затем переверните и жарьте, пока термометр с мгновенным считыванием, вставленный в самую толстую часть, не покажет 160 градусов, около 5 минут.

Подавайте курицу сверху или рядом с орзо, при желании посыпав сверху свежими листьями укропа.

ПРИМЕЧАНИЯ

Если позволяет время, выньте курицу из холодильника за 20 минут до приготовления, чтобы мясо не остывало и готовилось более равномерно.

Чтобы сократить отходы, не выбрасывайте стебли укропа. Измельчите их и бросьте в пасту с листьями.

Источник рецепта

Салат из макарон, адаптированный из Good Housekeeping. Натирание специй по материалам журнала Eating Well.

Проверено Энн Мэлони.

По электронной почте вопросы в отдел питания.