Котлеты из фарша в: Мясные котлеты из фарша на сковороде рецепт с фото пошагово

Содержание

Вкусные котлеты из фарша в духовке

«; } if (m==»2»){ el.innerHTML = «»; }

Давайте приготовим котлеты, но не жаренные в масле, а запеченные в духовке, что гораздо полезнее.

Ингредиенты

  • Фарш домашний — 600 г
  • Лук — 1 шт.
  • Хлеб белый — 1 кусок
  • Соль — по вкусу
  • Специи — по вкусу
  • Панировочные сухари — 4 ст.л.

Информация

Второе блюдо
Порций — 12 штук
Время приготовления — 1 ч Добавить к фаршу измельченный лук, замоченный в воде хлеб и специи.
Тщательно все перемешать и вымесить.
Сформировать котлеты.
Обвалять их в панировке.
Выложить в жаропрочную форму и запекать в разогретой духовке при температуре 200 градусов 40 минут.
Приятного аппетита!

8 лайфхаков для приготовления котлет в духовке

Какой взять фарш?

Выбор фарша зависит от личных предпочтений. Так, если хочется получить более сухое, диетическое блюдо, следует взять курицу или индейку. Для более жирных и сочных котлет берут свинину. Оптимальным вариантом является сочетание свинина+говядина. Ингредиенты берутся в одинаковых пропорциях.

Если фарш получился слишком тугой

Размягчить заготовку можно с помощью жидкости. Для этого в фарш вливают 3-4 ст.л. любой жидкости (теплой воды, молока, сливок и т.п.).

Еще один вариант — добавить немного сала. Его также прокручивают на мясорубке. Кстати, котлеты получатся более мягкими и воздушными, если мясо прокрутить на мясорубке несколько раз.

Что добавить, если фарш для котлет получился жидкий?

Решить эту проблему можно несколькими способами.

  1. Слить излишек жидкости. Для этого фарш следует выложить в марлю или сито и оставить на 30 мин. За это время стечет лишняя вода.
  2. Добавить 1-2 сваренные картофелины, перетертые в пюре. Картошка «скрепит» мясную заготовку, и она не будет слишком жидкой.
  3. Добавить яйцо. Этот ингредиент также оказывает «скрепляющее» воздействие. Для лучшего эффекта следует вливать только желток.
  4. Всыпать 1-2 ст. л. картофельного крахмала или манной крупы. Подождать 10-15 мин.

Как приготовить томатную подливу?

Придать сочность котлетам можно с помощью томатной подливы. Для этого потребуется по 3-4 сочных помидора и 2 ст. л. томатной пасты. Сначала на сухой, прогретой сковороде до золотистого цвета следует обжарить 1 ст.л. муки. Затем добавить порезанные кубиками помидоры и перемешать так, чтобы не осталось комочков. Влить томатную пасту, размешанную в 200 мл. кипяченной воды или бульона, и еще раз помешать. Варить на медленном огне 3-5 мин.

Этой подливой котлеты поливают в момент отправки в духовку. Для полноты вкусовых ощущений между котлетками можно положить лавровый лист.

Как сделать сливочный соус?

На сковороде разогреть 50 г. сливочного масла. Всыпать 2 ст. л. муки, размешать и жарить 1-2 мин. 200 мл. сметаны или сливок смешать с 200 мл. бульона (воды) и медленной струйкой долить к муке. Размешать и прогреть 3-5 мин. Добавить по вкусу соль, приправы и чеснок.

Сливочный соус добавляют к котлетам за 20 мин. до конца выпекания.

Какие специи добавить?

Фарш можно приправить:

  • базиликом;
  • куркумой;
  • кориандром;
  • кардамоном;
  • красным перцем;
  • сушеным имбирем.

Чтобы не переборщить со специями, рекомендуется добавлять не больше щепотки.

Как выпекать?

Противень застелить пергаментной бумагой или фольгой, сверху смазать растительным маслом. Емкость выставить на среднюю полочку и выпекать при температуре 200-210°С в течение указанного в рецепте времени.

Подходящие гарниры

  1. Рис с овощами.
  2. Картошка-гармошка.
  3. Макароны с сыром, приготовленные в духовке.
Также почитайте, как приготовить соус блю чиз — отличное дополнение!

 Распечатать | Категории блюда: В духовке, Котлеты,

Свежие публикации:




Поделитесь с друзьями:

Котлеты из фарша свинины в духовке

Котлеты из свинины получаются очень сочными и сытными. Они точно придутся по вкусу даже самым придирчивым и строгим дегустаторам, а у хозяйки получится всех удивить без особых усилий.

Сочные и вкусные котлеты из свиного фарша в духовке

Котлеты из свинины готовятся по обычному алгоритму. Однако для того, чтобы они не развалились, добавим несколько связующих ингредиентов.

Время готовки – 1 ч. 20 мин.

Время приготовления –40 мин.

Количество порций: 4.

  • Обрабатываем свинину: обрезаем пленки и жилки. Промываем под струей теплой воды и просушиваем бумажным полотенцем. Нарезаем небольшими кусочками острым ножом.

  • Очищаем луковицу от шелухи. Разрезаем на куски средней величины. Пропускаем лук вместе с мясом через мясорубку.

  • Берем кусок батона и вымачиваем его в молоке в отдельной посуде. Добавляем его в фарш. Вбиваем туда же яйцо, засыпаем специи и солим. Аккуратно перемешиваем массу до однородности.

  • Ставим рядом с рабочей зоной небольшую миску с водой. Смачиваем руки и берем кусочек фарша среднего размера. Формируем заготовку. Достаем противень, расстилаем на нем бумагу и смазываем маслом. Выкладываем котлеты.

  • Разогреваем духовку заранее при температуре 180 градусов. Противень с заготовками ставим внутрь. Повышаем градус. Выпекаем 40 минут.

  • Через положенное время достаем котлеты из духовки и подаем на стол с любым гарниром.


Приятного аппетита!

Как приготовить нежные котлеты из свинины с подливкой в духовке?

Рецепт котлет более полезный, но не менее сытный. Чтобы вкус был помягче, подливу приготовим из овощей, томатного соуса и сметаны.

Время готовки – 1 ч. 20 мин.

Время приготовления – 1 ч.

Количество порций: 4.

Ингредиенты:

  • Свинина – 400 г.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Батон – 2 ломтика.
  • Яйца – 1 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный свежемолотый – 1 ч.л.
  • Паприка – 0,5 ч.л.
  • Соус томатный – 4 ст.л.
  • Сметана – 2 ст.л.
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Вода – 1 ст.
  • Мука пшеничная – 3-4 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Свинину промываем и просушиваем бумажным полотенцем. Нарезаем на кусочки. Лук очищаем и делим пополам ножом, нарезаем на несколько частей. Батон размачиваем в миске с водой. Достаем через минуту и слегка отжимаем. Перекручиваем на мясорубке сначала свинину и лук, а затем батон.

2. Вбиваем яйцо в готовый фарш. Перемешиваем.

3. Посыпаем фарш солью и специями.

4. Чтобы котлеты было проще лепить, фарш необходимо отбить. Берем его в руки и с силой бросаем в глубокую миску. Фарш станет более плотным, а котлеты не развалятся в духовке.

5. Включаем духовку на 180 градусов и разогреваем ее. Затем начинаем лепить котлеты: берем кусок фарша средней величины и делаем овальные заготовки. Перебрасываем каждую из одной руки в другую, чтобы придать им гладкость и упругость.

6. Застилаем противень бумагой и смазываем маслом, начинаем обваливать котлеты в муке, чтобы они не пересушивались в духовке.

7. Выкладываем заготовки на противень. Ставим в разогретую духовку и выпекаем 20 минут.

8. Пока котлеты томятся, у нас есть время приготовить подливу. Очищаем лук и мелко нарезаем его. Чистим морковь и промываем, измельчаем на терке.

9. Включаем плиту и ставим на конфорку сковороду с маслом. Разогреваем. Высыпаем лук и помешиваем. Добавляем морковь, перемешиваем пару минут.

10. Разбавляем томатный соус водой, выливаем к овощам. Перчим, солим. Накрываем крышкой и даем покипеть.

11. Чтобы вкус был более мягким, добавляем сметану. Перемешиваем, доводим до кипения и снимаем.

12. Котлеты почти готовы. Достаем их из духовки. Заливаем соусом и ставим на 10-15 минут обратно в духовку. Увеличиваем температуру до 200 градусов. Готовые котлеты подаем к столу.

Приятного аппетита!

Невероятно вкусные рубленые котлеты из свинины, запеченные в духовке

Благодаря сочетанию свинины и большого количества лука котлеты получаются очень сочными и вкусными.

Время готовки – 40 мин.

Время приготовления – 10 мин.

Количество порций: 4-5.

Ингредиенты:

  • Свинина – 300-400 гр.
  • Лук репчатый – 1-2 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный – по вкусу.
  • Яйца – 1 шт.
  • Мука овсяная – 2 ст.л.
  • Масло подсолнечное – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Очищаем лук от шелухи. На разделочной доске нарезаем его острым ножом на мелкие кусочки. Высыпаем в отдельную посуду.

2. Свиное мясо обмываем под струей теплой воды, немного обсушиваем. Нарезаем свинину на небольшие куски. Добавляем ее к луку.

3. Вбиваем одно яйцо в готовую смесь, солим и перчим по вкусу.

4. Чтобы котлеты не распались в духовке, добавляем к мясу овсяную муку. Перемешиваем содержимое.

5. Достаем противень из духовки и ставим на рабочую поверхность. Включаем духовой шкаф для разогрева и выставляем температуру 180 градусов. Располагаем на противне пергаментную бумагу и слегка смазываем ее подсолнечным маслом. Формируем котлеты среднего размера и выкладываем на противень. Увеличиваем температуру до 200 градусов и ставим противень с котлетами в духовку. Томим 30 минут.

6. Через полчаса достаем котлеты из духовки, раскладываем по тарелкам и вместе с гарниром подаем к столу.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт котлет из свинины без обжарки в духовке

Единственный недостаток свинины заключается в ее жирности. Однако если приготовить котлеты в духовке, они получатся диетическими, так как готовятся без масла.

Время готовки – 1 ч. 20 мин.

Время приготовления – 40 мин.

Количество порций: 8.

Ингредиенты:

  • Свинина – 800 гр.
  • Лук – 200 гр.
  • Молоко – 100 мл.
  • Яйца – 1 шт.
  • Батон – 100 гр.
  • Сухари панировочные – 50 гр.
  • Перец – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Для начала размочим необходимое количество батона в молоке. Снимаем корочку с батона и оставляем только мякоть. Ее кладем в глубокую тарелку и заливаем молоком, оставляем на 10-15 минут.

2. Обрабатываем свинину и лук: освобождаем от пленок и жилок мясо, разрезаем на кусочки, лук очищаем и делим ножом на куски, измельчаем оба продукта в фарш с помощью мясорубки.

3. В полученную массу вбиваем яйцо и батон (предварительно нужно достать мякоть из молока и слегка отжать). Солим и перчим по вкусу. Перемешиваем до однородности и отбиваем: с силой бросаем мясо в широкое блюдо несколько раз. В этом случае котлеты будут более воздушными.

4. Высыпаем панировочные сухари в тарелку и начинаем формировать котлеты. Овальные заготовки обваливаем в панировке и сразу выкладываем их на противень. Его необходимо заранее достать из духовки и застелить бумагой для запекания.

5. Разогреваем духовку при 180 градусах. Затем немного увеличиваем градус (до 190) и ставим котлеты внутрь на 30-40 минут. Наличие румяной корочки подскажет, что котлеты пора подавать к столу.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления котлеты из свинины с сыром в духовке

Чтобы котлеты были еще вкуснее, сыр можно добавить и внутрь каждого изделия. А любителям восточных блюд рекомендуем добавить смесь из специй хмели-сунели и кориандра.

Время готовки – 40 мин.

Время приготовления – 30 мин.

Количество порций: 3.

Ингредиенты:

  • Фарш свиной – 250 гр.
  • Сыр – 50-60 гр.
  • Сухари домашние – 100-200 гр.
  • Яйца – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Масло растительное – 1 ч.л.
  • Перец молотый – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Свиной фарш в готовом виде выкладываем на тарелку. Для приготовления котлет лучше всего, если он будет домашним. Вбиваем в мясо яйцо, посыпаем солью и перцем.

2. Сухари выкладываем в ступу или обычную пиалу. Если таких сухарей нет и нет возможности их приготовить, замените панировочными.

3. Пока будем толочь сухари, разогреем духовку. Включаем духовой шкаф и ставим отметку на 230 градусов.

4. Измельченные сухари высыпаем в тарелку с фаршем.

5. Очищаем луковицу. Нарезаем как можно мельче острым ножом. То же самое проделываем с чесноком (или выжимаем с помощью чесночницы). Добавляем в мясо.

6. Перемешиваем ингредиенты руками пару минут.

7. Достаем противень и выстилаем фольгой, смазываем его маслом. Формируем котлеты среднего размера и выкладываем на небольшом расстоянии друг от друга на фольгу. Оставляем на 10-12 минут. Извлекаем котлеты из духовки при появлении румяной корочки.

8. Крупно натираем сыр с помощью терки. Посыпаем каждую котлету и снова ставим противень в духовку на 5 минут. Следим, чтобы сыр не расплавился.

9. Готовые котлеты подаем с любым гарниром к обеденному столу.

Приятного аппетита!

Котлеты из свиного фарша на сковороде

Котлеты из фарша – популярное блюдо, которое готовят из говядины, рыбы, индейки, свинины, курицы или мясного ассорти. Котлеты запекают в духовке, жарят или тушат на плите или в мультиварке. Фарш дополняют ароматными специями и свежими травами, овощами, белым хлебом, панировочными сухарями и куриными яйцами.

Потрясающе вкусными, сочными и ароматными получаются котлеты из свиного фарша с подливкой приготовленные на сковороде. Готовим простую подливу из воды с добавлением томатной пасты, майонеза и сладкой паприки.

Пошаговый рецепт котлет из свиного фарша с подливкой

Ингредиенты:

  • Свиной фарш – 450 г;
  • Репчатый лук (небольшой) – 1 шт.;
  • Майонез – 1 ст. л.;
  • Томатная паста – 2 ч. л.;
  • Куриное яйцо (небольшое) – 1 шт.;
  • Панировочные сухари – 3 ст. л.;
  • Мука – 1 чашка;
  • Растительное масло – 4 ст. л.;
  • Сладкая паприка – 1 ч. л.;
  • Молотый перец;
  • Соль.

Время приготовления котлет – 65 минут.

Как пожарить котлеты из свиного фарша на сковороде

1. Очищенный лук измельчаем в чаше блендера или очень мелко нарезаем. Отправляем готовый фарш в миску, добавляем подготовленный измельченный лук, паприку, сухари, соль, яйцо и перец. Перемешиваем мясную заготовку и слегка отбиваем. Частями берем фарш в руку и ударяем о дно миски. Так котлетки получатся пышными.

2. Формируем 4 котлетки и отправляем в муку.

3. Хорошо обваливаем, муку оставляем.

4. В горячее масло выкладываем котлеты в панировке на сковороду, накрываем и жарим на сильном огне, пока одна сторона не станет коричневого цвета.

5. Переворачиваем на другую сторону, готовим еще 2-3 минуты.

Подливка для котлет из томатной пасты и майонеза

6. В миску отправляем томатную пасту (можно заменить на кетчуп по вкусу 2 ст. л.), майонез, соль (2 щепотки), паприку, перец, остатки муки (2 ст. л.).

7. Вливаем воду (3-4 ст. л.), перемешиваем и затем доливаем до 1 литра. Могут образовываться комочки, при тушении они размякнут.

8. В обжаренный котлетки вливаем подготовленную смесь, накрываем.

9. Тушим на медленном огне 40-45 минут, пока подлива не станет густой. Она еще получается яркой и очень красивой.

10. Вкуснейшие сочные свиные котлеты с подливкой перекладываем на тарелки с гарниром (подойдет любой гарнир из круп, макарон или пюре из овощей) и подаем с любимыми соленьями или легким салатиком из овощей.

Советы в приготовлении котлет из свинины:

  • Сухари можно заменить на булку (2 кусочка), которую предварительно замачиваем в воде или молоке. С сухарями котлетки получаются более плотными.
  • Подливку можно приготовить на основе мясного бульона и вместо майонеза добавить сметану. Она придаст легкую кислинку и сливочный вкус.
  • Чтобы разнообразить блюдо, дополните мясную заготовку обжаренными грибами. Отлично подойдут вешенки, шампиньоны или лесные. Лесные грибы (лисички, белый гриб, опята) добавят чудесный неповторимый аромат и вкус.
  • Поливку можно дополнить консервированными в собственном соку или свежими нарезанные помидорами. Со свежих помидор нужно удалить кожицу, погрузив их в кипяток на 20-30 секунд.
  • Если фарш дополнить тонко нарезанной капустой и промытым рисом, то получатся ленивые голубцы.

Сколько жарить котлеты. Как жарить котлеты из фарша. Приготовьте котлеты на сковороде по минутам. Как сделать котлеты.

Котлеты из фарша жарить на сковородке без крышки по 7-10 минут с каждой стороны на среднем огне, затем добавить немного воды для сочности, и тушить под крышкой 5-10 минут.
Котлеты-полуфабрикаты жарить по 10 минут c каждой стороны до золотистой корочки, затем добавить пару столовых ложек воды, накрыть сковородку крышкой и жарить ещё 5 минут

Как жарить котлеты

Продукты для жарки котлет из фарша (примерно 20 средних штук)
Фарш мясной — 1 килограмм
Лук — 1 большая голова
Чеснок — 2 зубца
Зелень петрушки или укропа — 50 грамм
Молоко — 100 миллилитров
Белый хлеб — 50 грамм (5 кусочков)
Мука — 50 грамм (2 столовых ложки с горкой)
Яйца куриные — 2 штуки

Рецепт приготовления котлет
1. Фарш разморозить, выложить в миску.

2. Лук почистить, мелко порезать/измельчить с помощью блендера или пропустить через мясорубку. Добавить к фаршу.
3. Добавить 2 сырых куриных яйца к фаршу.
4. Зелень мелко порубить, добавить к фаршу.
5. Разломить хлеб на кусочки.
6. Выложить кусочки хлеба в миску, залить молоком, помять в молоке, отжать и добавить к фаршу.

7. Посолить фарш (на 1 килограмм фарша — 2 чайные ложки соли без горки) и все ингредиенты хорошо перемешивать руками 7 минут.


8. Слепить котлеты, обвалять в муке, выложить на ровную поверхность рядом друг с другом.

Мука для обжарки котлет
Сформированные и готовые к обжариванию котлеты 9. Нагреть сковороду 2 минуты.
10. Налить масло и распределить его по всей поверхности сковороды.
11. Выложить котлеты так, чтобы между ними сохранилось расстояние друг от друга.

Котлеты на разогретой сковородке 12. Чуть встряхнуть сковородку, чтобы котлеты немного сдвинулись с места. Это действие нужно затем, чтобы котлеты не прилипли к сковородке и не развалились при переворачивании.

Котлеты, обжаренные с одной стороны 13. Обжарить котлеты с двух сторон по 5 минут на среднем огне без крышки, для корочки огонь можно сделать большим.
14. Перевернуть котлеты, жарить на огне чуть менее среднего под крышкой 5 минут, можно добавить пару столовых ложек воды, чтобы котлеты хорошо прожарились внутри.

Как жарить котлеты-полуфабрикаты

Замороженные котлеты, купленные в магазине и являющиеся полуфабрикатами, необходимо, не размораживая, выложить на раскаленную, политую маслом сковороду. Обжаривать на среднем огне без крышки по 10 минут c каждой стороны до золотистой корочки, затем добавить пару столовых ложек воды, накрыть сковородку крышкой и жарить ещё 5 минут.

Как жарить котлеты по-киевски

Продукты
Куриные грудки — 4 штуки
Сливочное масло — 100 грамм
Куриные яйца — 4 штуки
Панировочные сухари — 4 столовые ложки
Петрушка — 1 средний пучок
Соль и перец — по вкусу
Лимонный сок — от 1 лимона
Подсолнечное масло — 2 стакана

Как жарить котлеты по-киевски на сковородке
1. Размягчить масло при комнатной темпетаруре, перемешать его с рубленной петрушкой, солью (1 чайная ложка) и соком лимона, скатать в колбаску и отправить в холодильник до застывания.
2. С куриной грудки снять кожу, срезать с крылышка мясо так, чтобы кость до сустава была абсолютно голой.
3. Разделить грудку на 2 неравные части и из малой части удалить белое сухожилие.
4. Малое и большое филе разрезать вдоль до половины.
5. Малое филе отбить, посолить и поперчить, вложить часть застывшего сливочного масла, плотно завернуть.
6. Свёрнутое малое филе обернуть большим куриным филе, плотно завернуть. Должна получиться форма еловой шишки.
7. Чтобы котлета по-киевски не потеряла форму, можно проткнуть её зубочистками (только не забудьте их удалить перед подачей!).
8. Взбить куриные яйца, посолить (1 чайная ложка) и перемешать.
9. В глубокую сковородку налить масло, поставить на средний огонь и прогреть.
10. Обвалять каждую котлету в яйце.
11. Обвалять каждую котлету в панировочных сухарях, затем снова в яйце и сухарях.
12. Выложить котлету по-киевски на сковородку, затем другие котлеты тоже запанировать и выложить в масло.
13. Обжаривать котлеты по-киевски на сильном огне 7 минут, затем повернуть котлеты и жарить ещё 7 минут.
Полуфабрикаты котлет по-киевски жарить 15 минут на среднем огне, периодически переворачивая, и затем с добавлением воды 10 минут — без крышки на сковороде.

Сколько жарить котлеты из разного фарша?

Котлеты из разного фарша будут отличаться по необходимому времени жарки. Вот сколько будут жариться средние по размеру котлеты (весом 70 грамм) из разного фарша:
Мясо говядины готовится дольше всего, поэтому и говяжьи котлеты стоит держать на сковородке не менее 10 минут с каждой стороны, после чего протушить 3 минуты под крышкой.
Котлеты из смешанного фарша свинины и говядины жарить по 9 минут с каждой стороны, затем протушить под крышкой 2 минуты.
Котлеты из свиного фарша готовить немного быстрее — им достаточно 7 минут жарки с каждой стороны, чтобы подрумяниться, и 2 минуты тушения под крышкой.
Куриные котлеты жарятся столько же, сколько котлеты из индейки — по 7 минут на большом огне без крышки, затем 5 минут под крышкой.
Рыбные котлеты жарить быстрее всего — буквально 5 минут с каждой стороны.

Жарим вкусные котлеты

— Если вы готовите котлетный фарш в домашних условиях, рекомендуется чуть подморозить мясо, чтобы оно легче измельчалось в мясорубке. Мясо для фарша рекомендуется резать на весу одной длинной полоской.
— Жарить котлеты необходимо на хорошо прогретой в течение 1-2 минут сковороде, чтобы котлеты покрылись корочкой и котлеты не потеряли сочность. Проверить сковородку можно, капнув капельку воды — если масло начнёт чуть плескаться, сковорода готова к обжарке котлет.
— Когда все котлеты уложены на сковородку, необходимо чуть сдвинуть каждую из котлеток со своего места, чтобы котлета не пригорела к сковородке.
— Если не удаётся перевернуть котлету или лопатка слишком широкая, можно дополнительно слегка подцепить котлету вилкой.
— Готовность котлет проверяют, прокалывая котлету вилкой — если выделяется прозрачный сок — котлеты достаточно прожарены и готовы к подаче.
— Чтобы проверить накалённость масла, можно капнуть в масло каплю воды; если капля зашипит в масле — значит, сковорода готова к обжарке котлет.
— Чтобы котлеты приготовить в соусе, можно залить им котлеты за 3 минуты до приготовления.
— Если вы не дожарили котлеты и внутри они остались сырыми — верните их на горячую сковородку, влейте четверть стакана воды, накройте крышкой и потушите в течение 5-7 минут.
— Для того, чтобы пожарить много котлет быстро, можно использовать несколько сковородок. На 3 сковородках котлеты из данного количества продуктов жарить 1 час.
— Чтобы правильно пожарить котлеты, важно обратить внимание на соль. Чтобы котлеты были в меру солёными, на 1 килограмм мясного фарша достаточна 1 чайная ложка соли с горкой. Для средней солёности необходимо 1,5 чайных ложки соли с горкой. Для сильной солёности фарша необходима 1 столовая ложка соли без горки. Фарш для котлет должен быть хорошо посолен перед обжаркой, жареные котлеты солить будет уже поздновато. Совет — если вы не посолили фарш для котлет перед жаркой, либо подайте котлеты порезанными и слегка посыпанными солью, либо с солёным соусом, либо просто посолите соус, если вдруг он не солёный.
— Жарить котлеты можно на оставшихся от предыдущей партии котлет шкварках, долив немного масла.
— Переворачивать котлеты необходимо от себя, чтобы снизить риск всплеска масла и ожога. Старайтесь плавно переворачивать котлеты, чтобы они не шлёпали в масло и не летели брызги во избежание загрязнения кухни и техники. Если капли масла все же попали на рабочую поверхность, тут же протрите масло салфеткой.
— Хлеб в фарш добавляют затем, чтобы котлеты не стали сухими. Мякиш чёрствого хлеба, вымоченный в молоке, при жарке отдаёт влагу котлетам.

Варьируем фарш для котлет

— По вкусу, в рецепте можно вымоченный в молоке хлеб заменить на чёрный хлеб (без корки и его тоже необходимо замочить в молоке), манку, дроблёных сухарей из белого хлеба или картофельного крахмала — 5-6 столовых ложек, геркулес или отруби — 4-5 столовых ложек. Ещё можно вместо хлеба использовать тёртый картофель (2 средних картофелины) или кабачок (1 небольшой).
— Можно приготовить котлеты без яиц — яйца добавляются, по большей части, для лёгкого формирования котлет и для удержания ими формы. Чтобы форма котлет держалась без яиц, достаточно убрать сформированные и панированные котлеты в морозилку и подержать там минут 20. Кстати, и панировка, если подморозить котлеты, не обсыпается в масле.
— Можно приготовить котлеты и из смешанного фарша, к примеру, сочетать фарши свинины с индейкой, свинины с курицей, свинины и говядины.
— Вместо растительного масла, для обжарки котлет можно использовать сливочное (вместо каждой ложки растительного масла — 3 столовые ложки сливочного) или жир мяса и птицы (вместо каждой ложки растительного масла — 3 столовых ложки жира) — его следует мелко порезать и разогреть на сковороде.
— Если используется нежирное мясо, можно придать котлетам сочности, добавив немного рубленного сала в фарш.
— Лук в котлетный фарш можно измельчить в мясорубке, порубить, натереть на тёрке и затем взбить в блендере. Считается, что котлеты с измельчённым в блендере луком — более мягкие и воздушные за счёт воздуха, напитавшего лук при взбивании.

О хранении и не только

— Готовые котлеты хранить в холодильнике 3-4 дня, для длительного хранения котлеты убирают в морозилку. Там они могут храниться в течение нескольких месяцев. Однако, если вы однажды заморозили и разморозили котлеты — не замораживайте их больше, жарьте.
— В качестве панировки для котлет можно использовать, помимо муки, панировочные сухари, измельчённые овсяные хлопья, кунжут, молотые грецкие орехи или манку. Оставшуюся от жарки котлет панировку, как правило, нельзя использовать для чего-то другого и остатки придётся выбросить. Часть панировки можно использовать, последнюю партию котлет высыпав на необжаренную сторону котлет. Эти котлеты будут с более выраженной корочкой.
— Средний вес котлеты — 50-55 грамм, когда она пожарится, уменьшится до 40-45 грамм.
— Миску из-под котлетного фарша необходимо залить холодной водой, оставить на пару минут, затем поскоблить ложкой и слить воду не в раковину, иначе будет засор.

Котлеты из мясного фарша с сухарями — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

350 г100 г
1 шт.50 г
30 г1 г
7 г30 г
100 мл  

Описание рецепта — Котлеты из мясного фарша с сухарями:

Котлеты из мясного фарша с сухарями получаются очень вкусными и аппетитными. Особенно такие котлетки любят дети. Они сухонькие, совершенно не жирные, но сочные. Если возьмете говяжий фарш — то вспомните котлетки из школьной столовой. Чем суше хотите получить продукт, тем формуйте котлетки тоньше и меньше по размеру. Подавать такие котлеты можно с любым гарниром и соусом, можно просто с салатом из свежих овощей, малосольными огурчиками, соленьями и маринадами. Пробуйте!

Котлеты из мясного фарша с сухарями: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

254

килокалории

Шаг 1:

Для приготовления котлет из мясного фарша с сухарями возьмите мясной фарш (в данном случае домашний: 30% свинины, 70% говядины), лук, яйцо, панировочные сухари, масло для жарки, соль, черный молотый перец.

Шаг 2:

К мясному фаршу добавьте куриное яйцо.

Шаг 3:

Всыпьте две-три столовых ложки панировочных сухарей.

Шаг 4:

Мелким кубиком нарежьте небольшую луковицу.

Шаг 5:

Добавьте нарезанный лук в фарш.

Шаг 6:

Фарш поперчите из мельнички.

Шаг 7:

Шаг 8:

Фарш хорошо вымесите до однородности.

Шаг 9:

Сформуйте небольшие плоские котлетки.

Шаг 10:

Запанируйте котлеты в сухарях.

Шаг 11:

Разогрейте подсолнечное масло и обжарьте котлетки с одной стороны. Огонь должен быть средним, чтобы котлеты успели прожариться.

Шаг 12:

Переверните и жарьте котлеты с другой стороны. Добавьте немного воды и пропарьте котлетки под крышкой.

Шаг 13:

Готовые котлетки сложите в кастрюлю.

Шаг 14:

Подавайте котлеты из мясного фарша с сухарями в горячем виде с зеленью или гарниром.

Шаг 15:

Приятного аппетита!

Котлеты больше НЕ ЖАРЮ! Готовлю ТАКУЮ ВКУСНЯТИНУ из фарша в духовке!

По возможности стараюсь готовить более полезные блюда и побольше запекать в духовке, а не жарить на сковороде, ведь так получается менее жирно. Предлагаю альтернативу привычным котлетам на сковороде – вкуснейшие, сочные котлетки с начинкой в духовке. Все ингредиенты обмениваются вкусами за время выпекания и получается очень-очень вкусно и ароматно! И совсем не жирно ?

Чтобы приготовить котлеты из фарша с начинкой в духовке:

  • Фарш – 500 г
  • Лук – 1 шт.
  • Сухой батон – 3 ломтика
  • Молоко – 150 г (можно заменить водой)
  • Соль – 0,5 ч.л. с горкой (по вкусу)
  • Черный молотый перец – по вкусу

Начинка:

  • Кетчуп – 3 ст.л.
  • Маринованный огурец – 1 шт.
  • Лук – 1 шт. (небольшая; замариновать в 1 ч.л. уксуса, 0,5 ч.л. сахара, щепотка соли)
  • Сыр – 120 г
  1. Батон замочить в молоке. Мясо, лук и набухший батон перемолоть на мясорубке, добавить соль, черный молотый перец по вкусу.
  2. Одну небольшую луковицу замариновать с 1 ч.л. уксуса, 0,5 ч.л. сахара, щепоткой соли. Оставить на 5-10 минут.
  3. Огурец нарезать тоненькими кружочками, сыр нарезать тоненькими ломтиками.
  4. Из фарша сформировать 9 плоских котлет, каждую смазать кетчупом, выложить маринованный лук, кружочки огурца. Сверху накрыть ломтиками сыра.
  5. Выпекать 20-25 минут в духовке, заранее прогретой до 180 градусов.

Приятного аппетита!

alina foodee, алина фуди, алина рецепты, foodee, foodee рецепты, фуди, как приготовить, что приготовить, рецепт, Котлеты, котлеты в духовке, фарш, из фарша, сочные котлеты, мясо, из мяса, фарш рецепт, в духовке, вкусный рецепт, рецепт котлет в духовке, котлеты из фарша, что приготовить из фарша в духовке, что приготовить из фарша, быстро, вкусно,

Котлеты из фарша — рецепты котлет с фото

Дата публикации: 16.06.20

Мясные блюда очень популярны в нашей стране, ведь без них не обходится ни одно застолье или банкет. Конечно, споры между людьми, которые отказались от употребления мяса и между мясолюбителями длятся долгие десятилетия. О полезных свойствах мяса свидетельствует множество фактов, ведь оно содержит много витаминов и микроэлементов. Самые популярные из них — железо и цинк. Они чрезвычайно необходимы для протекания нормальной жизнедеятельности организма человека. В мясных блюдах эти элементы содержатся в значительно большем количестве, чем в овощах, таких как шпинат, баклажан и другие.

Мясной белок является необходимым для организма человека, ведь при дефиците белка организм не сможет нормально функционировать, нарушается работа печени и других органов. Конечно, при постоянном чрезмерном употреблении мяса становятся заметны и негативные стороны – при недостатке овощей и круп в рационе мясоеда его могут ожидать проблемы с желудочно-кишечным трактом. Также и при употреблении неправильно приготовленного мяса разрушаются некоторые органы и системы человека. Мясо нужно употреблять в умеренных количествах и сочетать их с другими продуктами, такими как овощи и крупы.

Вкусные котлеты из фарша — рецепт с фото

Очень вкусные, сочные и сытные получаются котлеты из любого покупного или домашнего фарша, если знать пару приемов. Предлагаю вам пошаговый фото рецепт приготовления свино-говяжьих котлет из покупного фарша.

Время приготовления: 1 час 0 минут

Количество: 8 порций

Ингредиенты

  • Фарш свино-говяжий: 0,5 кг
  • Яйца: 2 шт
  • Лук: 2 шт
  • Батон: 150 гр
  • Молоко: 100 мл
  • Специи, соль:
  • Растительное масло:
  • Панировочные сухари:

Инструкция приготовления

  1. Так как фарш у нас полностью готов, то сразу приступаем у луку – его мелко измельчаем или перемалываем в блендере. Также можно лук потереть на терке – котлеты будут очень сочными, правда и поплакать немного придется. Лука по отношению к фаршу должно быть много – 1 к 3 примерно. Чем больше лука, тем сочнее котлеты. Добавляем лук в фарш.

  2. Вбиваем 1-2 яйца.

  3. Далее замачиваем в молоке батон. Батона также должно быть много – на полкило мяса где-то четверть батона. Помните какие вкусные котлеты подавали нам в школьных столовых? Они где-то на 80% состояли из батона :). Хлеб в фарше придает ему нежную текстуру и пышность – котлеты получаются мягкими, легко жуются и обязательно понравятся детям. Вернемся к приготовлению котлет – размоченный батон перетираем и отправляем в фарш.

    Совет! Помимо лука и батона в фарш для котлет можно добавить тертый картофель (на самой мелкой терке), тыкву.

  4. Добавляем любимые специи, солим, по желанию рубим зелень или чеснок. Формируем котлеты, обваливаем их в панировочных сухарях и выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом.

  5. Обжариваем с двух сторон. Когда все котлеты обжарены, выкладываем их в кастрюлю или обратно в сковороду, ставим на огонь, добавляем немного воды и даем им пропариться минут 10-15. Таким образом котлеты впитают в себя влагу и будут неимоверно сочными и вкусными!

  6. Котлеты из фарша готовы! Приятного аппетита!

Куриные котлеты из фарша — рецепт приготовления

Рецепт приготовления невероятно вкусных куриных котлет непременно понравится детям. Куриное мясо характеризуется меньшей жирностью, чем другие виды мяса. Котлеты из курицы будут нежными и легкими.

Ингредиенты:

  • 0,2 кг филе курицы;
  • 50 грамм батона;
  • 1 куриное яйцо;
  • 2 зубца чеснока;
  • горсть соли;
  • перец по вкусу;
  • 2 столовые ложки масла растительного;
  • 1 лук.

Приготовление:

  1. Куриное мясо необходимо перемолоть с помощью мясорубки или комбайна в фарш.
  2. Кусок батона из пшеничной муки помещаем в маленькую емкость, заливаем питьевой водой или молоком и оставляем на несколько минут. Когда батон станет мягким, отжимаем его руками и добавляем к фаршу.
  3. Одну головку лука тщательно очищаем от шелухи, моем, нарезаем мелкими кубиками или перемалываем мясорубкой, блендером, добавляем к фаршу.
  4. Чеснок очищаем, ополаскиваем, трем на мелкой терке или нарезаем как можно меньшими кусочками. Добавляем к фаршу чеснок, солим, перчим по вкусу, разбиваем яйцо и хорошо перемешиваем руками.
  5. После этого формируем котлеты овальной формы.
  6. Сковороду ставим на плиту. Когда она разогреется, наливаем масла и обжариваем котлеты до полуготовности.
  7. После этого разогреваем духовку до 180-ти градусов, выкладываем на противень пергамент, на него кладем котлеты и запекаем 15 минут.

Вкусные и ароматные куриные котлеты порадуют ваших близких и друзей.

Как приготовить котлеты из говяжьего фарша

Говяжье мясо издавна считается одним из диетических продуктов. Блюда из него легкие и хорошо перевариваются. Ароматные котлеты из говяжьего фарша непременно понравятся родным хозяйки, ведь их неповторимый вкус пленит всех вокруг.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг говяжьего мяса;
  • 1 куриное яйцо;
  • 1 картофель;
  • 1 стакан молока;
  • ½ белого батона или хлеба;
  • 1 лук среднего размера;
  • 50 мл масла;
  • специи.

Приготовление:

  1. Для начала необходимо с помощью мясорубки или комбайна перемолоть мясо в фарш.
  2. После этого очищаем лук и картофель, моем и перемалываем аналогично мясу.
  3. Батон или хлеб замачиваем в молоке, руками выбираем мякоть, добавляем к фаршу.
  4. Вбиваем куриное яйцо, добавляем специи и тщательно перемешиваем.
  5. Сковороду разогреваем, добавляем масло и, формируя мокрыми руками котлеты из фарша, обжариваем их по две минуты на большом огне.
  6. После этого застилаем противень пергаментом или фольгой, выкладываем на него котлеты из говяжьего фарша и запекаем при средней температуре около 10-ти минут.

Рецепт котлет из свиного фарша

Свиные котлеты считаются традиционным мясным блюдом любой семьи. Технология их приготовления проста и не требует больших усилий. Блюдо имеет великолепный вкус.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг свинины;
  • 1/3 белого хлеба;
  • 2 куриных яйца;
  • 2 штуки репчатого лучка;
  • 1 пучок укропа;
  • 2 столовые ложки масла растительного;
  • ½ чайной ложки соли;
  • ¼ чайной ложки перца;
  • 0,2 килограмма просеянной муки.

Приготовление:

  1. Замачиваем хлеб или батон в воде, отжимаем мягкую часть, выкладываем ее в глубокую емкость.
  2. В нее же свиное мясо перемалываем при помощи мясорубки или блендера.
  3. Лук очищаем, моем, измельчаем. Перемешиваем фарш, солим, перчим и вбиваем яйца.
  4. Укроп промываем под проточной водой, сушим полотенцем или сухими салфетками, нарезаем и добавляем к фаршу.
  5. Формируем котлеты, обкатываем их в муке и обжариваем в масле в глубокой сковороде под крышкой до семи минут с каждой стороны.
  6. Сочные и очень вкусные котлеты из свиного фарша готовы! Подаем с картофельным пюре или любым другим гарниром.

Сочные и вкусные котлеты из фарша индейки

Мясо индейки очень полезное и сытное. Оно прекрасно подходит для детского питания и удивляет невероятным вкусом. Котлеты из фарша индейки непременно получатся восхитительными и ароматными.

Ингредиенты:

  • 1 кг филе индейки;
  • 2 головки репчатого лука;
  • 2 куриных яйца;
  • 4 зубца чеснока;
  • 3 куска хлеба или батона;
  • ½ стакана коровьего молока;
  • 50 мг масла;
  • соль и перец.

Приготовление:

  1. Для начала очищаем лук и чеснок от шелухи, мясо моем.
  2. Далее перемалываем лук, чеснок и мясо в мясорубке или блендере.
  3. Батон или хлеб замачиваем в молоке, отжимаем и также перемалываем в мясорубке.
  4. Соединяем все ингредиенты в небольшой миске, солим, перчим, добавляем любимые специи, хорошо перемешиваем.
  5. Сковороду разогреваем на плите, наливаем в нее масло и жарим котлеты с каждой стороны по 7 минут под закрытой крышкой.
  6. Если блюдо готовится для детей, то можно приготовить котлеты из фарша индейки на пару. Они будут очень полезными, сочными и ароматными.

Котлеты на сковороде

Для того чтобы приготовить вкусные ароматные котлеты из фарша на сковороде, необходимы совсем простые ингредиенты и немножко желания. Котлеты непременно выйдут великолепными на вкус и ароматными.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг любого фарша;
  • 4-5 кусков белого хлеба;
  • 1 репчатый лук;
  • 1 куриное яйцо;
  • 100 грамм просеянной муки;
  • 2 столовые ложки масла;
  • соль и перец.

Приготовление:

  1. Подготавливаем фарш – достаем из холодильника, размораживаем, при необходимости еще раз пропускаем его через мясорубку (часто покупной фарш достаточно крупного помола).
  2. Лук очищаем от шелухи, разрезаем на две или четыре части и также перемалываем мясорубкой или блендером, можно потереть на обычной терке.
  3. Кусочки хлеба вымачиваем в воде или в молоке, это уже по желанию хозяйки, отжимаем и добавляем к фаршу.
  4. Вбиваем одно яйцо, добавляем специи и тщательно перемешиваем.
  5. Мокрыми руками формируем из фарша котлетки, обкатываем их в муке или панировочных сухарях и обжариваем в разогретом масле по 7-10 минут с каждой стороны, чтобы котлеты внутри были готовыми.

Котлеты из фарша в духовке

Приготовив невероятные котлеты в духовке, вся квартира будет в плену приятного пикантного аромата замечательного блюда. Котлеты непременно понравятся как близким, так и друзьям хозяйки, ведь котлеты из фарша в духовке сочные и нежные. И к тому же невероятно полезные!

Ингредиенты:

  • 0,7 кг любого фарша;
  • 1/3 белого батона;
  • 0,5 литра коровьего молока;
  • 2 куриных яйца;
  • 1 репчатый лук;
  • 4 зубца чеснока;
  • ¼ чайной ложечки овощной приправы;
  • специи по вкусу;
  • 50 мл масла;
  • 100 грамм муки;
  • 1 пучок укропа.

Приготовление:

  1. Батон нужно замочить в молоке, отжать, добавить к готовому фаршу и перемешать.
  2. Чеснок и лук необходимо почистить и измельчить с помощью блендера или острым кухонным ножом на как можно меньшие части.
  3. К фаршу добавляем куриные яйца, чеснок, лук, специи и приправы, тщательно перемешиваем.
  4. Зелень укропа промываем от грязи и пыли в воде, сушим, аналогично мелко режем и добавляем к фаршу.
  5. Мокрыми руками или ложкой формируем круглые котлеты, панируем их в муке, также можно муку заменить панировочными сухарями.
  6. Сковороду разогреваем, наливаем растительное масло и на большом огне обжариваем котлетки с обеих сторон, по одной минуте каждую.
  7. Выкладываем котлеты на застеленный фольгой противень и ставим в разогретую духовку на полчаса. Котлеты имеют ароматную корочку, а внутри сочны и нежны.

Очень вкусные и сочные котлеты из кабачка и фарша — это стоит попробовать!


Ароматные котлеты из мясного фарша и мелко натертых кабачков поражают своим невероятным вкусом всех, кто их попробует. Блюдо обладает невероятным вкусом и чрезвычайно понравится даже детям.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг любого мясного фарша;
  • 2 куриных яйца;
  • ½ белого батона;
  • 1 кабачок;
  • 1 лук;
  • специи;
  • 3 ст.л. масла растительного;
  • 100 грамм муки для панировки.

Приготовление:

  1. Для начала замачиваем батон в воде, отжимаем и вместе с мясным фаршем пропускаем через мясорубку.
  2. Лук нужно почистить, разрезать, чтобы удобно было перемалывать мясорубкой. Перемалываем.
  3. Вбиваем два яйца и перемешиваем с фаршем.
  4. Кабачок очищаем и промываем под проточной водой, чтобы избавиться от слизи.
  5. Натираем на небольшой терке, добавляем к фаршу кабачок, специи и аккуратно перемешиваем все компоненты, кроме муки.
  6. Мокрыми руками или мокрой ложкой набираем фарш, обваливаем в панировочных сухарях и формируем котлетки.
  7. Обжариваем на разогретой с растительным маслом сковороде.
  8. Обжаривать необходимо около 10-ти минут каждую сторону под закрытой крышкой.

Как делать котлеты на пару?

Котлеты на пару можно готовить с помощью пароварки, мультиварки, а можно и без специального электроприбора. Для этого необходима решетка как для жарки картофеля фри. Паровые котлеты отлично усваиваются организмом, хорошо подходят для людей, которым не рекомендуется употреблять жирную пищу.

Ингредиенты:

  • 0,7 кг нежирной говядины;
  • 1 куриное яйцо;
  • ½ свежего белого батона;
  • 1 пучок зелени петрушки, или любой зелени по желанию хозяйки;
  • специи.

Приготовление:

  1. Смешиваем фарш с яйцом и добавляем специи.
  2. Зелень петрушки или другую зелень промываем от грязи, сушим, мелко режем, добавляем к фаршу.
  3. Батон замачиваем, отжимаем и добавляем к фаршу. Смесь тщательно перемешиваем.
  4. В большую кастрюлю наливаем один литр питьевой воды и доводим до кипения.
  5. Выкладываем на решетку (это может быть даже дуршлаг) котлетки, ставим их в емкость так, чтобы решетка не касалась воды. Накрываем крышкой.
  6. Паровые котлеты готовятся 30 минут при среднем огне.

Рецепт котлет из фарша в мультиварке

Сделать котлеты из фарша в мультиварке очень просто, ведь во время приготовления хозяйка может заниматься любыми домашними делами и не отвлекаться на приготовление пищи.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг свинины;
  • 1/3 белого хлеба;
  • 300 мл коровьего молока;
  • 1 лук репчатый;
  • специи;
  • 100 гр панировочных сухарей;
  • 1 куриное яйцо.

Приготовление:

Для начала необходимо замочить хлеб в молоке и оставить его на некоторое время. Лук нужно очистить, ополоснуть и вместе с фаршем и размокшим хлебом перемолоть мясорубкой.
Потом добавляем специи и яйцо, аккуратно перемешиваем, формируем котлетки и обкатываем их в панировочных сухарях. Помещаем в емкость мультиварки котлеты, наливаем в чашу мультиварки воду и включаем примерно на 30 минут режим «пар». Сочные котлетки будут вкусными и полезными.

Пышные котлеты с манкой

Котлеты с манкой радуют глаз великолепной корочкой и хорошим вкусом. Манка придает котлетам уникальный вкус и пышность, а аромат удивит всех вокруг.

Ингредиенты:

  • 0,7 кг телячьего фарша;
  • 50 мл масла;
  • 100 мл коровьего молока;
  • 3-4 ломтика батона;
  • 100 грамм манки;
  • 1 лук;
  • 4 зубчика чеснока;
  • специи;
  • 2 куриных яйца.

Приготовление:

  1. Заливаем белый свежий хлеб молоком и оставляем, чтобы он хорошо размяк.
  2. Очищаем лук и чеснок, ополаскиваем и перемалываем на мясорубке или блендере вместе с фаршем и отжатым хлебом.
  3. Добавляем к фаршу яйца, специи и одну-две столовые ложечки манки, в зависимости от консистенции фарша.
  4. Тщательно перемешиваем, мокрой ложкой или руками берем фарш и обкатываем его в манке, тем самым, формируя котлеты.
  5. На плите разогреваем сковороду, наливаем масло и на большом огне обжариваем котлеты.
  6. После этого накрываем сковороду крышкой и тушим котлеты по пять-семь минуток с каждой стороны.

Изысканный рецепт котлет с сыром

Ароматные мясные котлеты с сыром следует подавать только в горячем виде, ведь сыр в котлетах растапливается и блюдо имеет изысканный и уникальный вкус.

Ингредиенты:

  • 400 грамм свинины;
  • 1/3 белого батона;
  • 150 грамм твердого сыра;
  • 1 лук;
  • 1 пучок зеленого укропа;
  • 100 грамм панировочных сухарей;
  • 1 куриное яйцо;
  • 80 мл растительного масла;
  • специи.

Приготовление:

  1. Свинину перемалываем в блендере или с помощью мясорубки.
  2. Лук очищаем, разрезаем на 4 части и также перемалываем.
  3. Батон замачиваем в воде, отжимаем и добавляем в фарш.
  4. Разбиваем туда же одно яйцо, натираем твердый сыр, добавляем специи и перемешиваем.
  5. Панируем котлеты и жарим в разогретом масле около 5-ти минуток с каждой стороны.

Как пожарить котлеты из фарша и капусты

Котлеты из мясного фарша и капусты чем-то напоминают пирожки с капустой, но мясо придает котлетам лучшего вкуса. Котлеты понравятся всем, кто их попробует.

Ингредиенты:

  • ½ килограмма любого мясного фарша;
  • ½ головки белокочанной капусты;
  • 1 лук;
  • 2 куриных яйца;
  • ½ белого батона;
  • 300 мг коровьего молока;
  • ½ ч.л. соли;
  • ¼ ч.л. перца;
  • 100 грамм муки;
  • 80 мл масла.

Приготовление:

  1. Натираем капусту на терке для шинковки (можно просто пошинковать мелко ножом) и обжариваем в растительном масле.
  2. Перемалываем капусту с фаршем в мясорубке или блендере.
  3. Батон замачиваем в молоке, отжимаем и добавляем в фарш.
  4. Вбиваем яйца, добавляем специи, смешиваем ингредиенты и формируем котлетки.
  5. Панируем котлеты из фарша и капусты в муке и обжариваем с обеих сторон по 5 минут на растительном масле.

Простые и безумно вкусные котлеты с подливой

Котлеты с подливой завоюют всех необыкновенным вкусом. Они лучше обычных котлет, а приготовить их можно из любого фарша.

Ингредиенты:

  • 1 кг любого фарша;
  • 2 куриных яичка;
  • 1/3 белого батона;
  • 2 головки лука репчатого;
  • 3 зубца чеснока;
  • специи по вкусу;
  • 1 стакан сметаны;
  • 50-70 мл томатной пасты;
  • 1 ст.л. просеянной муки;
  • 50 мл масла.

Приготовление:

  1. Замачиваем батон в воде, отжимаем, добавляем к фаршу.
  2. Лук и чеснок чистим, пропускаем через мясорубку, вбиваем яйца, добавляем специи и тщательно перемешиваем. Котлеты не следует панировать.
  3. Обжариваем их в сковороде в разогретом растительном масле по три минутки с каждой стороны.
  4. Потом нужно смешать томатную пасту или кетчуп со сметаной и залить смесью котлеты.
  5. Когда они немного покипят, добавляем муку, перемешиваем.

Советы и рекомендации

Для приготовления сочных котлет необходимо учесть несколько правил их приготовления:

  1. Прежде, чем наливать растительное масло, сковорода должна хорошо разогреться на плите, чтобы котлеты не прилипали ко дну.
  2. Обжаривать котлеты необходимо на большом огне по одной минутке с каждой стороны, затем убавить газ и жарить под закрытой крышкой. Тогда котлеты будут с хрустящей корочкой, а внутри будут сочными.
  3. Панировать котлеты можно как в пшеничной муке, так и в сухарях. Также приведен рецепт панировки котлет в манке, корочка будет золотистой и ароматной.
  4. Чтобы котлеты были ароматными, при подаче украшаем их свежей или замороженной зеленью.

Menchi Katsu (Котлета из фарша) | рецепты | Ужин с шеф-поваром | NHK МИР

Рецепты

<Вверх <Рецепты < Menchi Katsu (Котлета из фарша)

* Вы покинете веб-сайт NHK.

22 сен, пн. 2014

Rika’s TOKYO CUISINE

Menchi katsu

Ингредиенты (6 порций)

75 г говяжьего фарша
75 г свиной фарш
1/2 луковицы
1/4 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки сахара
Немного мускатного ореха
4 столовые ложки панко (панировочные сухари)
1/2 взбитого яйца
Щепотка черного перца

3 ст.ложки универсальной муки
1 взбитое яйцо
1/4 стакана панко (панировочные сухари)

Итальянская плоская стручковая фасоль
Картофельный крахмал для присыпки

Масло растительное для жарки во фритюре

Проезд

  1. 1.Измельчите лук, затем поместите его в контейнер, пригодный для использования в микроволновой печи, накройте контейнер кухонной пленкой и поставьте в микроволновую печь при мощности 750 Вт в течение 3 минут.
  2. 2. Поместите фарш в миску и перемешайте. Добавьте соль, сахар, мускатный орех и черный перец. Затем добавьте панировочные сухари. Когда они полностью сольются, добавьте взбитое яйцо.
  3. 3. Добавьте к нему остывший лук и перемешайте. Поставьте в холодильник на 5 минут, чтобы мясная смесь остыла, чтобы она стала твердой и ей было легче придавать форму.
  4. 4. Разделите охлажденную мясную смесь на шесть равных частей, затем вручную сформируйте из них овальные котлеты.
  1. 5. Смажьте мукой, затем взбитым яйцом и панко и панировочных сухарей.
  2. 6. Слегка смажьте итальянскую плоскую стручковую фасоль картофельным крахмалом, затем обжарьте на масле при 170 ° C в течение 2–3 минут.
  3. 7. Затем обжарьте панированные котлеты на масле при температуре 170 ° C, пока они не станут золотисто-коричневыми (около 6 минут).
  4. 8. Слейте масло и подавайте.

Когда вы кладете панированные котлеты в масло, не трогайте их в течение первых минут жарки. Чтобы панировка застыла, требуется около минуты жарки, и прикосновение к ней до этого может привести к ее выпадению или крошению.

Рецепт котлет из говяжьего фарша от cookpad.japan

Ингредиенты 400 г ★ Говяжий фарш (или смесь свинины / говядины) 1 средний ★ Лук 6 столовых ложек ★ Панко 3 столовые ложки ★ Молоко 1 ★ Мускатный орех 1 ★ Яйцо 2/3 чайных ложки ★ Соль 1 ★ Перец 1 Мука для выпечки 1 Яйцо 1 Панко 1 Масло

В большую миску с луком добавьте фарш, 2 столовые ложки панко, 1 столовую ложку молока, 1 большое яйцо, ½ чайной ложки мускатного ореха, ½ чайной ложки кошерной соли и свежемолотого черного перца.Хорошо вымесить руками, пока мясная смесь не станет бледной и липкой. Примерно разделите смесь на 6 шариков.

Какой лучший рецепт котлет из говяжьего фарша?

На этом сайте есть не один рецепт котлет, если вы ищете другой рецепт, попробуйте здесь: все рецепты котлет. Это традиционный русский рецепт котлет из фарша, в который входит мясо, пропитанный молоком белый хлеб и много лука.

Как приготовить котлету из гоанской говядины?

В миску добавьте фарш с луком, зеленым перцем чили, чесноком, имбирем, уксусом, яйцом, листьями кориандра, молотым перцем и солью.Ломтики хлеба замочите в молоке на пару секунд. Отжать лишнее молоко и добавить к мясной смеси. На среднем огне нагрейте сковороду с маслом для мелкой жарки.

Как приготовить котлеты из гоанского фарша из фарша?

В миску добавьте фарш с луком, зеленым перцем чили, чесноком, имбирем, уксусом, яйцом, листьями кориандра, молотым перцем и солью. Ломтики хлеба замочите в молоке на пару секунд.

Как долго вы готовите котлеты из говядины на сковороде?

В зависимости от диаметра сковороды вы можете добавить одну дополнительную столовую ложку масла.Обжарьте котлеты около 5 минут с каждой стороны, накрыв их верхней крышкой. Чтобы убедиться, что они приготовились внутри, достаточно разрезать одну из котлет ножом.

Menchi Katsu (Котлета из фарша)

Рецепт котлет из фарша: Все ингредиенты вместе Порвать булочку на кусочки и переложить в миску. Тем временем в небольшую кастрюлю налейте молоко и разогрейте его, чтобы в нем легче было замачивать хлеб. Как вариант, вы можете разогреть молоко в микроволновой печи, только убедитесь, что вы используете жаропрочную посуду.Не разогревайте молоко, а только теплым.

Метод: в миску добавьте фарш с луком, зеленым перцем чили, чесноком, имбирем, уксусом, яйцом, листьями кориандра, порошком перца и солью. Ломтики хлеба замочите в молоке на пару секунд. Отжать лишнее молоко и добавить к мясной смеси. На среднем огне нагрейте сковороду с маслом для мелкой жарки.

Способ приготовления Приготовить соус для котлет. Лук мелко нарезать, обжарить на салатном масле и дать просохнуть. Поместите фарш в миску, добавьте лук и ингредиенты из (A) и хорошо перемешайте.Разделите смесь на 8 равных частей. Перемешайте несколько раз из рук в руки, чтобы удалить лишний воздух, затем сформируйте тонкие овалы.

Котлета, независимо от ее основных ингредиентов, — это блюдо, которое неизменно поражает своей аппетитной хрустящей корочкой. В этих котлетах из баранины или говядины и картофельных котлет, фарш из баранины или говядины и картофеля в сочетании со смесью зеленых и сухих специй превращается в блюдо, которое при надкусывании излучает великолепный вкус!

Указания: Вымойте мясо и вытрите насухо.Измельчите чеснок, имбирь, халапеньо, гвоздику, перец горошком и уксус до образования пасты. На нарезанное мясо посыпать солью и измельченным маринадом. Оставьте мариноваться на 1-2 часа в холодильнике. Нагрейте масло в неглубокой сковороде. Смажьте каждый ломтик кремом пшеницы и обжарьте до светло-золотистого цвета.

Котлеты из говяжьего фарша

Контрольный список инструкций. Шаг 1. Нагрейте сковороду на среднем огне; готовьте и перемешивайте говядину до готовности, 5-7 минут. Добавьте имбирь и хорошо перемешайте. Добавьте соевый соус, саке, мирин и сахар в говяжью смесь; довести до кипения и варить еще 1 минуту.Рекламное объявление.

Как приготовить котлеты из говяжьего фарша. Картофель отварить, снять кожицу, хорошо размять и отложить. Нагрейте немного масла на сковороде и добавьте в небольшое количество воды фарш, имбирь, чеснок, лук, зеленый перец, молотый перец и соль и варите, пока фарш не станет сухим.

Форма в котлеты. Обвалять панировочными сухарями. На сковороде разогрейте 2 ст. Л. Масла. Осторожно выложите котлеты на сковороду и дайте готовиться на среднем огне до готовности. Переверните и приготовьте и другую сторону.Повторяйте, пока не закончите с мясной смесью, добавляя в сковороду еще масла по мере необходимости. Подавать горячим. Наслаждаться!!! Вот видео —

Добавьте картофельное пюре и куриный или говяжий фарш и хорошо перемешайте. Если смесь сырая, добавьте хлеб и хорошо перемешайте. В миске взбить яичные белки и отставить. Выложите панировочные сухари на тарелку. Нагрейте 1 дюйм растительного масла в сотейнике с глубокими стенками на среднем огне. Сформируйте из фарша шарики и расплющите их в центре ладони.

Рецептов приготовления котлет из говядины довольно много.Некоторые люди используют смесь говяжьего фарша и индейки, другие добавляют взбитые яичные белки, чтобы сделать эти милые жареные котлеты мягкими и сочными. Я использую старый рецепт моей мамы, который очень легко приготовить и имеет прекрасный вкус. Для начала я вручную смешиваю 1 ½ фунта говяжьего фарша, нарезанный лук и одно яйцо.

Рецепт приготовления котлет из мясного фарша

Положить говядину в скороварку, добавить соль и уксус. Картофель очистить и вымыть и выложить поверх говядины. Готовьте под давлением в течение 20 минут или пока говядина полностью не приготовится.Держись в стороне. Измельчите приготовленную и охлажденную говядину в кухонном комбайне или миксере и отложите в сторону. Картофель очистить и отложить.

Следующий рецепт предназначен для котлет из фарша (кима, кима или кима). Фарш или фарш готовят со специями, луком и картофелем, чтобы получилась вкусная начинка. Из этой начинки формируются небольшие лепешки в форме дисков, которые затем окунаются во взбитое яйцо, обваливаются в панировочных сухарях и обжариваются до хрустящей корочки и золотисто-коричневого цвета.

Приготовить мясную смесь.Добавьте в пропитанный хлеб лук, чеснок, фарш и яйцо, приправьте розмарином, майораном и паприкой. При необходимости добавьте соль и перец. Используйте руки, чтобы хорошо перемешать. 5.

Сварить сладкий картофель. Очистите и разомните их, а затем отложите в сторону. На сковороде обжарьте говяжий фарш с куркумой, мясной масала, порошком кашмири и чили (или кайенским перцем), свежемолотым черным перцем и солью. Добавьте воды и варите на среднем огне 10 минут. Если осталась вода, готовьте на слабом огне, пока она не испарится.

Котлета из фарша была основным продуктом каждой мангалорской семьи и очень любимым дополнением к еде / закуске в любое время. Я вырос на дегустации котлет, которые обычно готовили для небольших встреч / вечеринок дома, и каждая бабушка / мама знала бы, как быстро их приготовить с помощью устройства, которое является предком сегодняшнего кухонного комбайна.

Котлеты из гоанского фарша

Обжарьте говяжий фарш в 2 столовых ложках масла, периодически помешивая. Обжарьте лук и зеленый перец в оставшемся масле, пока овощи не увянут.Шаг 3. Смешайте в сковороде говяжий фарш и овощи и добавьте муку, соль, черный перец и орегано. Добавить томатный соус и варить до загустения. Шаг 4

Рецепт: восхитительный рис с курицей, грибами и яйцом. Как приготовить вкусный японский ояко дон (курица и яйцо на рисе) Как приготовить вкусный домашний итлог на маалат (куриное яйцо) Рецепт: вкусная жареная лапша (креветки, курица, яйцо) Жареные пельмени с креветками.

Самый простой способ приготовить вкусный картофельный пирог с начинкой из курицы, козьего сыра и капусты.Рецепт: идеальное блюдо из запеченной курицы, картофеля и моркови Тинкли. Рецепт: заново приготовленная запеканка из картофеля и курицы вкусной Бренды. Рецепт: Аппетитная куриная колбаска в беконе, фаршированная сладким картофелем.

Рецепт: Идеальные азиатские рецепты: Домашний суп из рамэн: Рецепт поддельного рамена за 30 минут] Самый простой способ приготовить восхитительный медленноварка 15 bean & amp; суп из ветчины с макаронами или без них Как приготовить аппетитный суп из говядины

Самый простой способ приготовить аппетитную пасту 东方 天使 面 Восточная паста из волос ангела.Самый простой способ приготовить аппетитную пасту из жареных помидоров и куриного бекона. Рецепт: восхитительная паста из трех морепродуктов. Рецепт: аппетитная паста с креветками и капустой. Рецепт: восхитительные макароны с грибами портобелло, красным перцем и огурцами.

10 лучших рецептов котлет из говядины

Сатай (/ ˈ s ɑː t eɪ / SAH-tay, в США также / ˈ s æ t eɪ / SA-tay), или сатэ в индонезийском и малайском написании, представляет собой юго-восточноазиатское блюдо из приправленного, шашлычного и жареного мяса. Подается с соусом. Считается, что первые приготовления сатая возникли в яванской кухне, но распространились почти повсюду в Индонезии, где стали национальным блюдом.

Рецепты Жареный фета с кавой, тимьяном, черничным компотом и стеклянными конфетами с поджаренным фенхелем и орехами пекан Perfect. Самый простой способ приготовить куриную грудку с тимьяном и овощами Вкусное. Рецепты Обжаренный на сковороде Махи Махи с лимоном, чесноком и тимьяном, масляный соус Delicious.

Рецепты мамочки. Самый простой способ приготовить аппетитную курицу на пахте. Самый простой способ приготовить вкусный куриный чимичангас. Рецепт: вкусная курица с петрушкой, чесноком и маслом. Рецепт: вкусный куриный салат. Самый простой способ приготовить восхитительный цыпленок песто с фетой и оливками (кето) Рецепт: восхитительный миниатюрный цыпленок из голени.

Рецепт: вкусный японский полезный кунжутный кекс ♪ Самый простой способ приготовить аппетитный японский здоровый кунжутный пирог ♪ 2 Рецепт: запеченный чизкейк с идеальным здоровым йогуртом (с низким содержанием калорий и низким содержанием углеводов) без сливочного сыра и муки.

Глобальный рецепт еды. Лучшие рецепты приготовления: откройте для себя простые рецепты, вкусные и оригинальные рецепты. Как приготовить настоянную воду (листья огурца, лимона и мяты) Идеально. Легкие рецепты AMIEs Sugar MINT оставляет идеальные листья. Быстрые рецепты Пулао с овощами и мятой.Самый простой способ приготовить вкусный салат из киноа, манго и мяты.

Рецепт / инструкция для котлеты из говяжьего фарша

Шаги по приготовлению любимого гамбургера, фаршированного зеленым перцем. Простой способ приготовить мак-суп с чизбургером в любую ночь недели. Рецепт любимых слайдеров Crockpot Chicken Bacon Ranch. Простой способ приготовить домашнюю цветную капусту, морковь и гамбургер. Простой способ приготовить быстрый сырный бургер Французские тосты.

Рецепт: Жареный картофель с луком Вкусно. Рецепт: Обжаренная на сковороде колбаса, грибы, перец и лук с яйцом Аппетитно.Самый простой способ приготовить бургер из говядины, баранины и феты с проволоне, карамелизированным луком и заправкой из русского хрена, подаваемый с восхитительным картофелем фри с чесноком.

Рецепты Ротини с колбасой, фенхелем, грибами и лимоном Perfect. Самый простой способ приготовить феттучини с говядиной и розовым соусом из фенхеля Perfect. Рецепты Приготовление салата из жареной цветной капусты, фенхеля и редиса Delicious. Самый простой способ приготовить салат из фенхеля и кешью с лимонно-медовой заправкой Perfect.

Рецепт сна.Лучшие рецепты приготовления: откройте для себя простые рецепты, вкусные и оригинальные рецепты. Рецепты настоянной воды (листья огурца, лимона и мяты) аппетитно. Рецепты AMIEs Sugar MINT Leaves Yummy. Лучшие рецепты овощной мяты Пулао Perfect. Лучшие рецепты салата из киноа, манго и мяты.

шагов по подготовке Quick Cookpad 2020; Рецепт отмеченного наградами логотипа Vegetable Cookpad; Самый простой способ приготовить супер быстрый домашний овощной запеканка; Пошаговое руководство по подготовке Fa

Рецепт котлет из баранины или говядины и картофельных котлет

Процедура с низкокалорийным салатом с высоким содержанием белка.Включите духовку до 160С. Смешайте порошок чили и перец с каплей воды или масла и замариновайте курицу перед тем, как поставить в духовку. Поместив в духовку, оставьте примерно на 20 минут до готовности. Или отварите курицу 10-15 минут.

Рецепты Takengon. Лучшие рецепты приготовления: откройте для себя простые рецепты, вкусные и оригинальные рецепты. Рецепты настоянной на воде (листья огурца, лимона и мяты) Вкусно. Самый простой способ приготовить AMIEs Sugar MINT оставляет вкусный вкус. Делаем Рецепты Овощной Мяты Пулао Аппетитной.Как приготовить вкусный салат из киноа, манго и мяты.

Хранить рецепты. Сохраняйте воспоминания. Быть вдохновленным. KeepRecipes — это место для всех ваших рецептов и воспоминаний о кухне. Храните, готовьте, снимайте и делитесь своей кулинарной книгой в облаке. Приступайте к работе — попробуйте 100% бесплатно — присоединяйтесь через 30 секунд

Рецепт Дьявола. Лучшие рецепты приготовления: откройте для себя простые рецепты, вкусные и оригинальные рецепты. Самый простой способ приготовления: настоянная на воде (листья огурца, лимона и мяты) аппетитная. Самый простой способ приготовить AMIEs Sugar MINT оставляет безупречный результат.Как сделать пулао из овощей и мяты аппетитным. Рецепты Салата из киноа, манго и мяты.

Я основал этот рецепт на рецепте, который использую для всех своих булочных, но немного изменил его. Лимонная основа мягкая и жевательная, кокосовая стружка и кусочки белого шоколада для дополнительной текстуры, а сгущенное молоко делает их сочными и влажными. Бары начинаются с коробки лимонной смеси для торта.

Рецепт котлет из говяжьего фарша по-гоански

Ренданг Келантан / Теренггану или керутуб дагинг: медленно приготовленное мясо, смешанное с уникальной специей, известной как керутуб, кокосовым молоком, керисиком и небольшим количеством пальмового сахара.Ренданг Ньонья: Перанаканская версия ренданга, фирменного блюда Перанакана. Ренданг Сабах: белый тмин заменяет корицу и гвоздику, фирменное блюдо Сабаха.

Марокканские рецепты. Лучшие рецепты приготовления: откройте для себя простые рецепты, вкусные и оригинальные рецепты. Быстрые рецепты, настоянные на воде (листья огурца, лимона и мяты) Вкусное. Рецепты AMIEs с сахаром и мятой оставляет вкусный вкус. Лучшие рецепты Овощной Мяты Пулао Аппетитно. Рецепты Салата из киноа, манго и мяты.

Рецепты Приготовление лимонных креветок с жареным чесноком и фенхелем Delicious.Do Recipes Жареный фета с кавой, тимьяном, черничным компотом и леденцы с жареным фенхелем и орехами пекан Вкусный. Рецепты крема из фенхеля Tasty. Лучшие рецепты Insalata di finocchi e arance / Идеальный салат из фенхеля и апельсина.

Инструкции. 1. Вымойте и нарежьте овощи. Зеленый лук нарежьте кусочками по 2 дюйма, а зеленые стебли оставьте на потом. 2. В большом тушенке или донабе нагрейте масло, лук и белые кусочки зеленого лука на среднем огне.

С правильным соусом из рыбы можно сделать изысканное блюдо из морепродуктов.Найдите роскошные рецепты лимонного соуса, голландский соус, домашний соус тартар, соус из белого вина и многие другие безупречные рецепты соусов для идеального сопровождения ко всем видам рыбы.

Связанные

Котлеты из фарша в микроволновке

Если вам нужно приготовить вкусные котлеты практически без масла, быстро и небольшими партиями, к тому же вы не хотите мыть большую сковороду и плиту — это рецепт котлет в микроволновке именно для тебя! Котлеты из фарша получаются пышными, сочными, аппетитными, по вкусу очень похожи на жареные.Попытайся!

Котлеты из домашнего фарша

Это рецепт для работающих домохозяек. Жарим на ужин котлеты из домашнего фарша, уже в готовом виде. Приготовление: 30 мин. Порции: 6 Ингредиенты Мясной фарш — 500 г Яйцо (желток) — 1 шт. Репчатый лук — 1 шт. Белый хлеб (мякоть) — 80 г Молоко — 50 г Соль — 1 чайная ложка G …

Мясной фарш для классических котлет

Любую еду лучше всего готовить дома.Никаких магазинных вещей, и тогда вкус будет невероятным. Например, я с самого начала готовлю мясные блюда. Я стараюсь все делать сам, как здесь. Приготовление: 30 мин. Порций: 8 Ингредиенты Свинина, мякоть — 150 …

Картофель с мясным фаршем и сыром, в микроволновке

Картофель с фаршем и сыром может стать настоящей палочкой-выручалочкой для владельцев микроволновок, когда им нужно быстро накормить свои семьи. Делается все просто: между слоями нарезанного картофеля кладем фарш, заливаем сметаной с ароматной рекламой…

Бургер с мясным фаршем и сырной котлетой

Котлета для этого бургера приготовлена ​​из говяжьего фарша с добавлением голубого сыра. Приготовление: 18 минут Порции: 4 ингредиента Говяжий фарш — 450 г Сыр с плесенью (раскрошенный) — 30 г Помидор (нарезанный) — 4 ломтика Лук (нарезанный) — 0,25 стакана Соль — 0,25 чайной ложки Гроу …

Котлеты из мясного фарша в кукурузной панировке

Мы любим рецепты фарша и часто их готовим.Сегодня один из таких рецептов, который хочется повторить, — это отбивные из фарша (тефтели) в панировке с кукурузными хлопьями. Ни в коем случае не добавляйте лук! Ингредиенты Мясной фарш — 700 г Яйца — 2 шт. Мука — 3-4 …

Рубленые котлеты по-киевски

Настоящая киевская котлета — сложное и дорогое блюдо. Предлагаю вам более простой, но не менее вкусный вариант — котлеты из фарша по-киевски. Намного проще, но тоже очень вкусно. Приготовление: 50 минут Порции: 4 ингредиента Куриное филе — 500 граммов, Творог — 200 граммов Яйцо -…

Котлеты из фарша из индейки

А сегодня на обед сочные ароматные котлеты из индейки с нежной начинкой. Ингредиенты Для фарша: Филе индейки Грудинка (варено-копченая) Яйца (2 желтка) Лук Соль Перец Микс Шамбала молотая (пажитник) Масло растительное (для жарки) Для лезона …

Картофель с мясом (в микроволновке)

Сочетание свинины, картофеля, лука и сыра всегда дает беспроигрышный результат.Картофель и мясо в микроволновке получаются очень нежными и сочными, сверху покрывается аппетитной сырной корочкой. Готовить: 20 минут Порции: 3 ингредиента Картофель — 350 г (3 шт.) По …

Котлеты из крабового мяса

Нежные крабовые котлеты с необычным вкусом… Можно использовать крабовые котлеты как отдельное блюдо или подать с гарниром… Ингредиенты Крабовое мясо — 600 г Картофель свежий — 1 шт. Репчатый лук — 1 шт. Чеснок — 1 зубчик (по желанию). Хлеб — буханка хлеба. Яйцо сырое — 2 шт…

Котлеты мясные «Пышные»

Вкусные, хрустящие котлеты из свинины. Приготовление: 30 мин. Порций: 6 Ингредиентов Фарш свиной (нежирный) — 600 г Яйцо куриное — 1 шт. Репчатый лук — 1 шт. Чеснок — 2 зубчика Белая буханка — 100 г Молоко — 50 г Картофель — 1 шт. Соль по вкусу Перец по вкусу Бр …

Пита с мясным фаршем Котлета с грибами и болгарским перцем

Пита с котлетой из фарша на гриле с грибами, обжаренным болгарским перцем и йогуртом, и соусом фета.Ингредиенты Пита — 1 шт. Фарш свиной — 300 г Шампиньоны — 75-100 г Перец сладкий (жареный) — 2-3 шт. Лук зеленый — 4 шт. Чеснок — 1 зубчик Свежий розмарин —…

Бургер с котлетами из баранины

Классические гамбургеры, но с котлетами из баранины. Готовить: 15 минут Порции: 4 ингредиента Булочки для бургеров — 4 шт. Баранина (фарш) — 450 г Панировочные сухари свежие — 1 и 2/3 стакана Лук (мелко нарезанный) — 1 шт. Зелень свежая (мята, розмарин, тимьян) (измельченная) — 3 ст…

Котлеты из куриной грудки из фарша

Куриное мясо (особенно грудинка) полезно и низкокалорийно, поэтому котлеты из фарша из куриной грудки можно считать полезным блюдом. Попробуйте приготовить! Приготовление: 50 минут Порции: 8 ингредиентов куриных грудок — 1 килограмм лука — 3 штуки, яйца — 2 штуки Mi …

Котлеты из куриного фарша в духовке

Котлеты в духовке готовятся очень легко, получаются нежные и вкусные.А главное, готовятся они без жарки на масле и поэтому получаются вдвойне полезными и совсем не жирными. Приготовление: 1 час Порции: 5-6 Ингредиенты Цыпленок …

Котлеты из куриного фарша с начинкой

Котлеты из куриного фарша готовятся быстро, они нежные и вкусные. Куриные котлеты можно разнообразить, добавив сырную начинку с яйцом и зеленью. Сыр придаст пикантности нежному куриному мясу. Готовить: 30 мин.Порций: 6 Ингредиентов Куриное филе — …

Котлеты мясные и рыбные «Дружба»

Жареные котлеты по этому рецепту получаются плотными и сочными за счет мяса и с ярко выраженным рыбным ароматом за счет морской рыбы. Про это блюдо нельзя сказать: «Ни рыба, ни мясо». Напротив! Оба продукта успешно «подружились» в котлетах …

Мясной пирог или котлета с начинкой

Я уверена, что простые рецепты — самые вкусные! А сегодня — вот так.Запеканка из фарша с картофелем и сыром. Продукты доступны по цене — проще не представить, легко готовить! И в результате получается очень эффективный аромат …

Мясные котлеты с рулетиками из омлета

Котлеты-сюрпризы, которые украсят любой праздничный стол! Сочно, вкусно и с начинкой! Ингредиенты Фарш (свинина) — 700 г Картофель — 2 шт. Яйцо — 1 шт. Репчатый лук — 1 шт. Соль по вкусу Перец черный молотый — по вкусу Для начинки: Яйца — 3 шт.Мил …

Картофельные котлеты с куриным мясом

Шикарное обеденное блюдо — рекомендую котлеты из картофеля с курицей. Вкусные. Готовить: 1 час 30 минут Порции: 6 Ингредиенты Картофель — 1 кг Куриная ножка — 1 шт. Репчатый лук — 1 шт. Соль по вкусу Перец по вкусу Сливочное масло — 40 г Пшеничная мука — 4-5 ст.л. Куриные яйца — 2 шт …

Запеченные котлеты или котлеты из кунжутного фарша — Готовим с Thas — Здоровые рецепты, Мгновенный горшок, Видео от Thasneen — Готовим с Thas

Это запеченный, очень нежирный говяжий фарш с семенами кунжута и очень вкусный…

Я испек эти котлеты из постного говяжьего фарша на прошлых выходных, подал их с салатом и соусом из майонеза песто (скоро появится рецепт).Я буду в основном замечен с наименьшим энтузиазмом готовить в дневное время, что и в выходные. Я буду сидеть на диване или смотреть телевизор, или просматривать Интернет, или читать что-то, или болтать с друзьями / семьей. Мой голодный мужчина сначала делал несколько просьб, затем он становился немного напряженным, и тогда я подумываю оторваться от дивана и пойти на кухню. Я войду на кухню с мыслью: «Как приготовить вкусный обед без особых усилий?»

Итак, на обед в прошлую субботу я приготовила эти котлеты или котлеты из говяжьего фарша.Все, что я сделал, это смешал говяжий фарш с некоторыми приправами, скатал его в маленькие шарики, положил на противень и поставил в духовку. После этого я возобновил приклеивание к дивану. Увидев, что я сижу расслабленно, мой мужчина подумал, что у меня нет никакого намерения готовить обед, и почти собрался пойти куда-нибудь пообедать. Я остановил его и сказал: «Скоро ты будешь наслаждаться вкусным обедом». Запеченные котлеты из говяжьего фарша вышли идеально из духовки, я подала их с салатом и соусом песто с майонезом.Мой мужчина был рад, что он не пошел пообедать, а я была рада, что приготовила вкусный обед без особых усилий.

Сделайте это полезным: Используйте постный говяжий фарш, запекайте его и подавайте с большим количеством зелени / салата.

Пошаговые картинки

Котлеты из говяжьего фарша
Запеченные котлеты из говяжьего фарша


Запеченные котлеты или котлеты из кунжутного фарша

Автор: Thasneen

Тип рецепта: Основной

Кухня: Фьюжн

  • Экстра нежирный фарш из говядины — 1 фунт или ½ кг
  • Сушеный базилик 23- 1 ч.
  • Сушеный орегано — 1 чайная ложка
  • Молотый перец — ½ чайной ложки
  • Вустерширский соус — 1 столовая ложка (или используйте соевый соус)
  • Сушеные хлопья чили — ½ чайной ложки
  • Зеленый перец, мелко нарезанный — 1
  • Семена кунжута — 2 столовая ложка
  • Универсальная мука — стакана (или используйте муку без глютена)
  • Соль — по вкусу
  1. Разогрейте духовку до 400 F или 200 C.
  2. В большой миске хорошо смешайте все вышеупомянутые ингредиенты.
  3. Сделайте из смеси шарики среднего размера и расплющите их между ладонями.
  4. Выстелите противень алюминиевой фольгой и смажьте фольгу антипригарным кулинарным спреем.
  5. Выложите котлеты из говяжьего фарша на противень и запекайте 30 минут.
  6. Через 30 минут переверните котлеты и запекайте еще 15 минут.
  7. Достаньте из духовки и подавайте теплым вместе с салатом.
  8. Вы можете даже положить эти пирожки между поджаренным хлебом / булочками и посыпать сыром или завернуть их в лепешку или лаваш вместе с зеленью / овощами.

3.2.1682


Как приготовить домашние котлеты из говяжьего фарша

Котлеты из говяжьего фарша . Рецепт котлет из фарша: Все ингредиенты вместе Порвать булочку на кусочки и переложить в миску. Тем временем в небольшую кастрюлю налейте молоко и разогрейте его, чтобы в нем легче было замачивать хлеб.Как вариант, вы можете разогреть молоко в микроволновой печи, только убедитесь, что вы используете жаропрочную посуду.

В этих котлетах из баранины или говядины и картофельных котлет, фарш из баранины или говядины и картофеля в сочетании со смесью зеленых и сухих специй превращается в блюдо, которое при надкусывании излучает великолепный вкус! Мясо и специи, покрытые хрустящей, но мягкой текстурой жареного картофеля, могут вызвать аппетит даже у неохотного едока. Отличный рецепт котлет из говяжьего фарша.

Всем привет, это я, Дэйв, добро пожаловать на мой сайт рецептов. Сегодня мы приготовим особое блюдо — котлеты из говяжьего фарша. Это один из моих любимых рецептов еды. По моему, я сделаю это немного вкуснее. Это будет вкусно пахнуть и выглядеть.

Вы будете наслаждаться оптимальным здоровьем, если решите питаться зеленью. Ваша иммунная система будет восстановлена, и ваше тело потенциально может избавиться от болезней. Подготовьтесь к здоровому будущему, изменив свои привычки в еде уже сегодня.

Самый простой способ приготовить отмеченные наградами котлеты из говяжьего фарша

Рецепт котлет из фарша: Все ингредиенты вместе Порвать булочку на кусочки и переложить в миску. Тем временем в небольшую кастрюлю налейте молоко и разогрейте его, чтобы в нем легче было замачивать хлеб. Как вариант, вы можете разогреть молоко в микроволновой печи, только убедитесь, что вы используете жаропрочную посуду.

Котлеты из говяжьего фарша — одно из самых популярных блюд в мире. Каждый день это ценят миллионы.Это просто, быстро, вкусно. Они милые и прекрасно выглядят. Котлеты из говяжьего фарша — это то, что я любила всю свою жизнь.

Чтобы начать работу с этим рецептом, нам нужно подготовить несколько компонентов. Вы можете приготовить котлеты из говяжьего фарша, используя 12 ингредиентов и 8 шагов. Вот как это приготовить.

Ингредиенты, необходимые для приготовления котлет из говяжьего фарша:

  1. {Получите 400 граммов ★ говяжьего фарша (или смеси свинины и говядины).
  2. {Приготовьте 1 порцию ★ лука.
  3. {Получите 6 столовых ложек ★ Панко.
  4. {Возьмите 3 столовые ложки ★ молока.
  5. {Приготовьте 1 шт. ★ Мускатный орех.
  6. {Возьми 1 из ★ Яйцо.
  7. {Приготовьте 2/3 чайной ложки ★ соли.
  8. {Приготовьте 1 из ★ Перец.
  9. {Возьмите 1 кусок муки для торта.
  10. {Возьми 1 яйцо.
  11. {Взять 1 из Панко.
  12. {Возьмите 1 масло.

Котлеты из фарша — стандартное блюдо на ужин. Но если вы используете сочетание свинины и говядины, убедитесь, что они полностью приготовлены.Если вы беспокоитесь, сформируйте из них небольшие формы. Мясные котлеты с фаршем Котлеты с мясным фаршем были основным продуктом каждой мангалорской семьи и очень любимым дополнением к еде и закусками в любое время.

Инструкции по приготовлению котлет из говяжьего фарша:

  1. Замочите панко в молоке. Лук измельчить ..
  2. Положите ингредиенты ★ в миску и перемешайте до липкости.
  3. Разделите на 8 котлет и вытолкните воздушные карманы, как будто готовите гамбургеры.Не делайте пирожки слишком толстыми.
  4. Смажьте котлеты мукой, обмакните в яйце, а затем накройте панко для покрытия ..
  5. Обжарить во фритюре на масле при 170 ℃ до золотистого цвета. Сначала установите средний огонь, а затем, в самом конце, увеличьте его до максимального, чтобы они стали более хрустящими.
  6. Наслаждайтесь любимым соусом. Они имеют прекрасный вкус, если их заправить теплым кетчупом, соусом по-японски Вустерширский и сливочным соусом..
  7. Они также великолепны на вкус, если приготовить их из дешевых свиных обрезков самостоятельно ..
  8. Они будут красиво прожариваться, если вы обмочите их в этом кляре перед тем, как покрыть их панировочной панировкой. «Хрустящее и хрустящее тесто для жарки во фритюре» https://cookpad.com/us/recipes/143379-crispy-crunchy-batter-for-deep-frying.

Когда котлеты из говядины и свинины покрываются панировочными сухарями и обжариваются во фритюре, получается сочная мягкая котлета под названием Menchi Katsu (Котлета из фарша).Это еще один юсоку (западная еда), разработанная в Японии. Менчи Кацу — гибрид корроке и тонкацу Существует довольно много рецептов приготовления котлет из говядины. Некоторые люди используют смесь говяжьего фарша и индейки, другие добавляют взбитые яичные белки, чтобы сделать эти милые жареные котлеты мягкими и сочными. Я использую старый рецепт моей мамы, который очень легко приготовить и имеет прекрасный вкус.

Что касается продуктов, которые вы едите, вы обнаружите, что на ваше общее состояние здоровья может повлиять как положительно, так и отрицательно.Одна из продуктов, которых действительно следует избегать, — это любые продукты, которые вы получаете в ресторанах быстрого питания. Вы заметите, что питание в этих типах не существует, и нежелательные эффекты могут быть очень плохими. На этой странице мы поговорим о продуктах, которые вам следует употреблять в пищу, которые могут помочь вам сохранить хорошее здоровье.

На этом мы завершим этот исключительный рецепт котлет из говяжьего фарша. Большое спасибо за уделенное время. Я уверен, что вы сделаете это дома.Скоро появятся более интересные блюда по домашним рецептам. Не забудьте добавить эту страницу в закладки в браузере и поделиться ею со своей семьей, друзьями и коллегами. Еще раз спасибо за чтение. Готовь!

Котлеты из говяжьего и свиного фарша. Как жарить говяжьи котлеты на сковороде

Что может быть вкуснее котлет из говяжьего фарша и свинины, сделанных своими руками? Как мы любили в детстве бабушкины и мамины котлеты! Конечно, сейчас продается уже готовый фарш, но все равно приготовленный в домашних условиях из выбранного вами мяса — несомненно, намного вкуснее.

Возьмите нежирную говядину и свинину с жиром. Пропорции видов мяса — на ваше усмотрение. Добавленные в фарш кусочки булочки или батона делают котлеты сочнее и вкуснее, предотвращая вытекание сока во время жарки. Яйцо добавлять не рекомендую, оно, конечно, «связывает» фарш, но и делает котлеты тверже. А добиться густоты фарша мы будем другим способом.

Возьмите мясо, булочку, молоко, лук и чеснок. Добавлять ли зелень в котлеты из свинины — решать вам.

Срезать с хлеба корочку и замочить мякиш в молоке.

Пропустить говядину и свинину через мясорубку.

Перекрутите лук, чеснок и зелень. Для фарша отлично подойдут толстые стебли укропа, которые жестковаты для салатов. Добавьте к фаршу и хлебу, размоченному в молоке. Добавить соль и перец по вкусу.

А теперь нам нужно сделать фарш плотным и однородным. Для этого сначала хорошо перемешайте все ингредиенты, а затем взбейте их о дно посуды, с силой забросив фарш.Достаточно 10-15 раз. Вот такой нежный и однородный фарш.

Котлеты из говяжьего и свиного фарша можно жарить на сковороде, а можно запекать в духовке — результат будет одинаково вкусным. Если вы жарите котлеты на сковороде, обязательно используйте панировку, иначе весь сок может вытечь. Сформируйте круглые котлеты, обваляйте в панировочных сухарях или в муке и обжарьте с двух сторон на среднем огне.

Если вы хотите приготовить котлеты в духовке, налейте немного воды в форму или на противень и выложите сформированные котлеты, панировка здесь не нужна.Запекать котлеты из свинины при температуре 200-220 ° С 20-25 минут, заглядывать в духовку. Сверху образуется нежная тонкая корочка.

Котлеты из говядины и свинины готовы, накрывают на стол. Подавайте котлеты с любимым гарниром, салатом из свежих овощей и зеленью. Сегодня на гарнир замариновала лук. Вот такие чудесные котлеты, полученные в духовке.

Нежно и очень сочно, угощайся!

Жареные котлеты получились с хрустящей корочкой, тоже очень сочные! Добавьте к ним свой любимый соус — и без добавления вам не обойтись.Вкус этого блюда непременно напомнит вам о детстве и маминых котлетах. Приятного аппетита!

Котлеты из говядины — общие принципы и способы приготовления

Котлеты из говядины — очень универсальное блюдо. С одной стороны, вкусные котлеты — это сытное блюдо для всей семьи. С другой стороны, если их подать с особым соусом, они займут достойное место на праздничном столе.

Котлеты из говядины — приготовление пищи

К выбору мяса для котлет нужно отнестись очень ответственно.Конечно, можно использовать уже готовый магазинный фарш. Но у него есть ряд недостатков: в таком фарше практически нет мясного сока, за качество продукта и тщательность предварительной обработки невозможно поручиться.

Поэтому фарш лучше приготовить самостоятельно, приобретя для этого шейную часть, части спинки, нежирную грудинку говядины. В этих частях говядины больше коллагенов — они улучшают вкус блюда.

Когда дело доходит до приготовления мяса, его необходимо тщательно очистить, чтобы удалить ненужный жир, хрящи и соединительную ткань.
Для измельчения также можно использовать мясорубку, но тогда часть мясного сока будет потеряна. Поэтому мясо для котлет лучше нарезать. Удобнее всего это делать двумя тяжелыми, острыми и большими ножами. При нарезке мяса можно добавить почечный жир (четверть от количества мяса), чтобы котлеты были сочнее. К рубленому с жиром мясу добавляем панированную в молоке мякишу хлеба. Желательно использовать белый хлеб, а не свежую выпечку, пусть она будет немного черствой.

Котлеты из говядины — приготовление блюд

Жарить котлеты необходимо на сковороде, тип покрытия которой не так важен. Лучше обратить внимание на другое: во время жарки из котлет выделяется мясной сок, который пригорает. Поэтому через время обжаривания следующей порции котлет на них могут появиться черные пятна. Тогда лучше начинать жарить на второй сковороде, а первую следует промыть.

Котлеты из говядины — лучшие рецепты

Рецепт 1: Рубленые котлеты из телятины

Котлеты, приготовленные по этому рецепту, получаются очень сочными, хотя нарезать мясо несколько утомительно.Из указанного количества ингредиентов выходит 4 порции.

Состав:

400 г телячьей вырезки,
2 яйца,
2 зубчика чеснока
крупный лук,
немного муки
100 г растительного масла
соль, 5 веточек петрушки.

Способ приготовления

1. Говядину нужно очистить от жира и пленок, затем острым ножом нарезать ее до достаточно крупного фарша. А затем переложите мясо в большую миску.

2. Добавьте в эту миску яйца и хорошо вымесите фарш.

3. После этого измельчить лук, петрушку и чеснок. Добавьте это в фарш, приправьте перцем и солью, а затем снова замесите фарш.

4. Котлеты должны быть небольшими, приплюснутыми. Затем нужно обвалять котлеты в муке. А потом обжарить на сильно разогретом масле. С каждой стороны нужно постоять по 3-4 минуты. Затем за 4-6 минут котлеты нужно довести до готовности в разогретой до 190 ° С духовке.После — подавать с картофелем или сочными овощами.

Рецепт 2: Котлеты с горчичным соусом

Очень острое блюдо, которое обязательно понравится любителям пикантной кухни. Из указанного количества ингредиентов получится 6 порций. На приготовление таких котлет уходит около часа.

Состав:

800 г говяжьего фарша,
1 большая луковица
2 столовые ложки растительного масла
1 яйцо,
2 зубчика чеснока
пучок петрушки.
Для соуса:
300 миллилитров сливок жирностью 22%,
3 столовые ложки горчицы
соли.

Способ приготовления

1. Чеснок и лук нужно очистить и нарезать. Вымойте петрушку, обсушите, а затем мелко нарежьте.

2. В миске смешайте говяжий фарш, чеснок, лук, яйцо и петрушку. Все это поперчить и посолить. Готовый фарш поставить на полчаса в холодильник.

3. Затем из фарша сформировать круглые котлетки.

4. На разогретом масле котлеты обжарить с двух сторон, периодически переворачивая. Приготовьте соус, взбив сливки и горчицу. Вылейте этот соус в сковороду. И, убавив огонь, держите котлеты под крышкой еще 10 минут.

Рецепт 3: Нежные котлеты из говядины

Эти котлеты получаются сочными и нежными благодаря добавлению молока в фарш. Кстати, готовить их достаточно быстро — всего около получаса.

Состав:
500 г говяжьего фарша,
крупный лук,
стакан молока,
столовая ложка горчицы
яйцо,
2 средних картофеля
растительное масло для жарки
4 зубчика чеснока
соль.

Способ приготовления:

1. Очищенные картофель, чеснок и лук натереть на мясорубке или на мелкой терке.

2. Фарш смешать с тертыми овощами, затем добавить молоко, горчицу и яйцо, предварительно слегка взбитое. Не забываем поперчить и посолить.

3. Из фарша нужно вымесить вручную, а затем превратить в маленькие овальные котлеты. Перед жаркой котлеты следует обвалять в смеси манной крупы и панировочных сухарей. Затем обжарить на раскаленном масле.

Котлеты из говядины — полезные советы опытных поваров

— о хлебе. Некоторые говорят, что в котлеты хлеб класть не надо — мол, это пережиток советского прошлого, когда хлеб добавляли в целях экономии. На самом деле хлеб добавляют для того, чтобы в котлеты оставался сок. Ведь в пропущенном через мясорубку мясе соединение волокон нарушается — при жарке сок просто вытечет. Пока хлеб впитывает этот сок, котлеты получаются сочнее.

— о яйцах.В одних рецептах приготовления котлет указано добавление яиц, в других — нет. Но считается, что добавлять яйца в фарш не стоит — яичный белок при жарке быстро сворачивается, а это способствует потере сока котлет.

— о луке. Опытные хозяйки считают, что нарезанный лук в фарш нужно добавлять не сырым, а слегка обжаренным на сливочном масле. Сырой лук делает приготовленные котлеты более грубыми.

— о воде. Опытные повара делают котлеты более сочными, добавляя в фарш очень холодную воду или мелко измельченный лед.Это способствует тому, что во время жарки улетучится именно вода, а в котлетах останется мясной сок.
Главное знать, когда остановиться. Если добавить слишком много воды, котлеты могут начать разваливаться.

— про жир. Лучший вариант для жарки котлет — топленое масло. Также можно использовать свиное сало. Если нет, то обжарить на растительном масле.

5-6 порций

50 минут

197 ккал

Котлеты — одно из самых популярных блюд в нашей стране, а также за рубежом.Их популярность очень легко объяснить. Их легко приготовить, при этом они очень вкусны и сытны, поэтому никого не оставят равнодушным. Также стоит отметить очень большую вариативность в приготовлении котлет, их готовят не только из фарша, но и из овощей. Сегодня мы остановимся на более классическом варианте приготовления котлет, будем готовить их из говядины, причем не только на сковороде, но и в духовке!

Рецепт сочных котлет из говядины на сковороде

Кухонная техника: сковорода, нож, разделочная доска, плита, глубокая тарелка, миска, терка, чесночный пресс, кухонная лопатка.

Ингредиенты

Как приготовить говяжьи котлеты на сковороде

  1. Первый шаг — положить 80-90 г хлеба в глубокую тарелку. Для этого рецепта отлично подходит белый или серый хлеб. Вам понадобится только крошка, от корочки следует избавиться. Влейте в хлеб 180-200 мл молока. Хлеб не должен плавать в молоке, он должен только впитать жидкость и полностью пропитаться, после чего его нужно тщательно вымесить вилкой, пока он не станет мягким.

  2. Взбить 2 куриных яйца в тарелку с пропитанным хлебом.

  3. Тщательно перемешайте содержимое тарелки обычной вилкой до однородной кашицеобразной массы.

  4. Отправляем в миску 380-400 г говяжьего фарша. Можно использовать заранее приготовленный покупной фарш, а можно приготовить его из цельного куска говядины. Самое главное, не забудьте тщательно промыть кусок мяса, а также избавиться от жирных полос и пленок, после чего можно прогнать говядину через мясорубку вместе с чесноком и луком.

  5. Добавьте яичную смесь из ранее приготовленной тарелки в миску с фаршем.

  6. Чистыми руками тщательно перемешать фарш с яичной смесью до получения однородной массы.

  7. Выкладываем зубчики чеснока на разделочную доску, а затем придавливаем боковой поверхностью ножа или обычной ложкой. После этой манипуляции с зубчиков чеснока будет легче удалить шелуху. Пропустите каждый зубчик чеснока через чесночный пресс прямо в миску для фарша.

  8. Очищаем от лука шелуху, затем вооружаемся теркой и натираем лук.Втирать лук сразу в миску с фаршем не стоит, так как образуется довольно жидкая масса, а слишком много жидкости нам не нужно, поэтому слейте всю лишнюю жидкость, прежде чем добавлять в фарш измельченный лук.

  9. Добавьте необходимое количество соли в миску с фаршем, а также поперчите или добавьте свои любимые приправы к мясу.

  10. Еще раз тщательно перемешайте все ингредиенты в миске, чтобы они равномерно распределились по отношению друг к другу.Перед тем, как обжарить получившуюся массу, необходимо дать ей настояться минут 10-15, при этом убирать ее в холодильник не нужно.

  11. Разогреваем сковороду на сильном огне, затем вливаем в нее 45-55 мл рафинированного растительного масла для жарки, после чего равномерно распределяем по всей поверхности этой посуды.
  12. Начинаем формировать котлеты из получившейся смеси. Отрываем от миски небольшие кусочки фарша, которые скатываем в шарики среднего размера, после чего каждый из них складываем в сковороду.Если фарш получился слишком жидким, то выложите его в кастрюлю, используя обычную столовую ложку. При этом сковорода должна быть очень горячей, чтобы фарш моментально покрывался корочкой и не растекался.

  13. Сколько нужно для жарки котлет из говядины? По большому счету, стоит ориентироваться на глаз, но примерные временные рамки все же есть. Обжарить котлеты на среднем огне до образования беловато-румяной окраски (примерно 10 минут), затем перевернуть на другую сторону, жарить еще 10 минут и накрыть сковороду крышкой еще на 5 минут.

  14. Готовые котлеты выложить на блюдо, дать остыть 5 минут, после чего можно подавать с гарниром. Приятного аппетита!

Видео-рецепт приготовления котлет из говядины на сковороде

Приготовить это блюдо не составит труда даже для самых зеленых новичков в кулинарии. Но если вы хотите наглядно увидеть все этапы приготовления, то видео-рецепт ниже специально для вас!

Рецепт говяжьей котлеты в духовке

Время приготовления: 55-65 минут.
Порций: 9-10 шт.
Кухонная техника: духовка, нож, разделочная доска, миска, противень, глубокая тарелка, 2 плоские тарелки.

Ингредиенты

Как приготовить котлеты из говядины в духовке

  1. Лук очистить и мелко нарезать на разделочной доске.

  2. Белый хлеб (140–150 г) без корочки разорвать на мелкие кусочки и замочить в молоке (80–100 мл).

  3. Готовый говяжий фарш выложить в миску, примерно 630-650 г.Если вы хотите приготовить фарш самостоятельно, то не забудьте хорошенько промыть говядину в воде, а также избавиться от различных жирных прожилок и пленок, после чего мясо можно пропустить через мясорубку вместе с луком …
  4. Добавить в фарш размоченный хлеб и нарезанный лук.

  5. Одно куриное яйцо выбиваем, а также добавляем немного соли и перца по вкусу.

  6. Теперь фарш необходимо тщательно вымешать и все ингредиенты равномерно перемешать.На это уйдет определенное время, около 5-10 минут.

  7. Теперь желательно фарш немного отбить. Просто отрываем от него кусок среднего размера и закидываем обратно в фарш с расстояния 30 см. Делаем эту процедуру около 5 минут.
  8. Заранее делим фарш на кусочки удобного для вас размера, формируя из них заготовки для наших будущих котлет.

  9. На плоской тарелке насыпать муку (90-100 г), посолить и поперчить.Смешайте их с мукой с помощью вилки.

  10. В глубокую тарелку взбиваем куриное яйцо, которое тоже солим и перчим, затем взбиваем вилкой до однородности.

  11. В другую плоскую тарелку насыпьте панировочные сухари, примерно 90-100 г.
  12. Приступим к панировке нашего фарша. Каждую заготовку котлеты нужно обвалять в муке, обмакивать во взбитое яйцо, а затем обвалять в панировочных сухарях. Такую процедуру проводим с каждым шариком из фарша.

  13. Нагрейте сковороду на сильном огне, затем налейте в нее 45-55 мл рафинированного растительного масла для жарки.
  14. Первую порцию наших котлетных заготовок выложить на раскаленную сковороду и обжарить с двух сторон две минуты до хрустящей золотистой корочки. Никакая духовка не даст котлетам такой чудесной хрустящей корочки, как жарка на сковороде. Но при этом приготовленные на сковороде котлеты не могут похвастаться такой нежностью и мягкостью, как котлеты, доведенные до готовности в духовке. Поэтому мы совместим оба способа приготовления, чтобы получить идеальный вкус и структуру котлеты. Да, это требует больше времени, но, поверьте, результат того стоит.

  15. Разогрейте духовку до 180 градусов.
  16. Как только все котлеты впервые обжариваются на сковороде, выложите их на противень и отправьте в разогретую духовку на 15-20 минут.

  17. Достаньте из духовки сочные котлеты из говяжьего фарша и выложите на блюдо. Дайте им остыть примерно на 5 минут, после чего их можно подавать с гарниром. Приятного аппетита!

Видео рецепт приготовления котлет из говядины в духовке

Котлеты из говядины в духовке по этому рецепту просто отличные! Если у вас возникли вопросы по приготовлению этого блюда, сразу просмотрите видео-рецепт ниже, он наглядно и наглядно демонстрирует все этапы приготовления котлет из говядины!

Как видите, приготовить эти чудесные котлеты из говядины совсем не составит труда.Это легко, просто, но в то же время невероятно вкусно и сытно, поэтому выберите наиболее удобный для вас способ приготовления и порадуйте своих близких чудесным дополнением к гарниру!

Обязательно ознакомьтесь с рецептом. Такая порция котлет делает их более привлекательными и аппетитными, отчего они моментально улетают со стола!

Также не стоит забывать, что титул исключительно мясного продукта котлетам давно не присваивался. Рецептов овощных котлет очень много, например:, а также ароматных

Котлеты из говяжьего фарша, как известно, получаются суховатыми и жесткими, если не добавлять в говядину… И можно много чего добавить. Например, картофель (1-2 клубня измельчить вместе с мясом на мясорубке или, если фарш готов, мелко натереть). Хлеб, замоченный в молоке (воде) . Зелень (подойдет зеленый лук, шпинат, укроп, петрушка, кинза — по отдельности или в смеси). Еще одна добавка — каша … В нейтральном вкусе овсянки приоритет отдается мясу, действует мягко и ненавязчиво, но котлеты из говядины сочные, мягкие и вкусные.

Состав

  • фарш говяжий — 1 кг
  • хлопья овсяные «Экстра» — 6 ст. ложки
  • лук — 3
  • яйцо — 2
  • соль, перец, масло растительное для жарки

Пошаговый рецепт приготовления

Перелейте овсяные хлопья в небольшую миску, залейте полутора чашками кипятка и отставьте.

Взбить яйца в подготовленный говяжий фарш.

Лук нашинковать. Можно мелко, мелко нарезать, натереть или пропустить через мясорубку.Выложите его в фарш. Посолить.

Добавьте набухшую овсянку.

Фарш тщательно перемешать, посолить, по желанию добавить перец и другие специи. Сражайтесь немного. Сформируйте небольшие лепешки.

Обжарьте котлеты из говяжьего фарша, как и все, на разогретой сковороде с растительным маслом на среднем огне. Обжаривайте с каждой стороны до образования аппетитной коричневатой корочки.

Котлеты очень хорошие горячие. Подавать с овощами или гарниром.

В этом рецепте овсянка используется вместо хлебной крошки.Вместо яиц можно использовать катофелин, пропущенный через мясорубку, он отлично скрепляет фарш. Иногда можно встретить диетический вариант приготовления котлет из говяжьего и лукового фарша (без хлеба и яиц), в этом случае в фарш добавляют немного обезжиренного молока, хотя, на мой вкус, все равно получается жестковатым.
В котлеты кроме вышеперечисленного можно включать зелень, зеленый лук, шпинат. Очень вкусно получается с добавлением манки.

Котлеты можно сделать мягкими и сочными, накрыв их крышкой, перевернув.Жарить под крышкой около 7 минут. Или быстро обжаренные котлеты положить в кастрюлю, налить немного горячей воды и тушить на медленном огне под крышкой. Котлеты будут приготовленными на пару и сочными.

Кстати, их можно не только жарить, но и готовить в духовке или готовить на пару. Если хотите приготовить в духовке, то сформированные котлеты выложите на слегка смазанный маслом противень, накройте фольгой и запекайте при t 190 С около получаса. Для приготовления на пару, если у вас нет пароварки, сделайте импровизированную из большой кастрюли с водой и дуршлага, который не должен доходить до воды.На стенки дуршлага выложить котлеты, а когда вода в кастрюле закипит, вставить дуршлаг в кастрюлю, накрыть крышкой и варить 10 минут, затем перевернуть на другую сторону и оставить столько же.

Приведу еще один рецепт котлет для сбора.

Котлеты из говяжьего фарша с сыром

Состав:

  • фарш из говядины 600 г
  • лук 1
  • яйцо 1
  • Крошка пшеничная 1 штука
  • молоко 1 стакан
  • Голландский сыр 120 г
  • панировочные сухари 150 г
  • Масло для жарки 40г
  • соль, перец по вкусу

Способ приготовления

Замочите крошку в молоке.
В миске смешать фарш и яйцо, приправить солью и перцем по вкусу.
Сыр натереть на терке, лук мелко нарезать. Выжатый (по желанию) хлеб, сыр и лук добавить в фарш с яйцом и перемешать руками до однородной массы. Обвалять в панировочных сухарях и жарить до готовности на разогретой и смазанной маслом сковороде.

Некоторые хозяйки считают (пожалуй, справедливо), что нежные котлеты могут получиться только в духовке. Для этого смажьте сковороду маслом (растительным или сливочным), выложите котлеты из говяжьего фарша в панировочных сухарях и поместите противень на среднюю полку.Выпекайте до готовности при температуре 200 градусов, обычно для доведения котлет до золотистой корочки требуется 30-40 минут.

Любая хозяйка умеет приготовить вкусные, ароматные, сочные, горячие домашние котлеты. Классические котлеты готовят из смеси двух видов фарша — говяжьего и свинины. Если добавить в фарш новый продукт, можно получить самые разные вкусы. Они отлично сочетаются с абсолютно любым гарниром.

Раньше котлетой называли кусок мяса с косточкой; в России фарш стали называть котлетой только в конце 19 века.Котлеты готовят из разного фарша, смешанного с разными ингредиентами.

Сырые котлеты слепленные обжариваются на сильном огне, не накрывая сковороду. Жарить до готовности с двух сторон. Когда котлеты полностью обжарятся, накройте сковороду крышкой и добавьте 3-4 ст. отвар или вода, варить еще 3-5 минут. Это будет гарантией готовности и позволит сохранить сочность в течение некоторого времени.

Вкусные классические котлеты из фарша, пошаговые рецепты

В нашей статье мы рассмотрим, как приготовить котлеты из различного фарша, они несомненно получатся вкусными и порадуют ваших домочадцев.

Меню:

Люди очень любят домашние, сочные и ароматные котлеты. Опытные хозяйки сами готовят фарш для котлет, используя у каждой свои тонкости и хитрости. Классический способ приготовления котлет часто применяется в домашних условиях, а также в местах общепита.

Советы по приготовлению вкусных котлет:

1. В фарш можно добавить немного холодной воды, это сделает котлеты сочными.
2.Масло сделает пирожки воздушными.
3. Добавление в фарш для котлет различных специй придаст пикантный вкус.
4. А чтобы получилась аппетитная корочка, продукты сначала рекомендуется обжарить на среднем огне.

Состав:
  • Говядина бескостная — 0,5 кг
  • свинина — 0,5 кг
  • хлеб белый — 0,200 г
  • молоко — 0,5 стакана
  • яйца — 2 шт.
  • репчатый лук — 2 шт.
  • соль перец.
Приготовление:

1.Для фарша берем немного замороженного. Это облегчит его раскатывание через мясорубку. В прокрученное мясо добавить немного воды, чтобы котлеты были сочнее.

2. Лук прокрутить на мясорубке или измельчить в блендере. Хлеб или буханку замочить в молоке и добавить к фаршу, разбить в него яйца, посолить и поперчить. Все перемешиваем. Приготовили фарш.

3. Слегка смочите руки в воде, чтобы фарш не прилипал к ним.А для пластичности фарша «бьем» его по столу или при лепке перебрасываем котлету из рук в руки. Отбиваем, чтобы котлеты не развалились при жарке.

4. Сформированные котлеты обвалять в панировочных сухарях или в муке и обжаривать на растительном масле до готовности.

Готовые котлеты подавать с гарниром на обед или ужин.

Приятного аппетита!

2. Подливка для котлет

Большинство людей предпочитают сочные, нежные, ароматные и вкусные котлеты из разных сортов мяса.А если дополнить их подливой, от этого они станут только вкуснее. Если вы решили приготовить котлеты к следующему ужину, не забудьте о соусе к ним. Какой соус можно приготовить для котлет, вы узнаете из нашего рецепта.

Состав:
  • томатная паста или соус — 30 грамм
  • лук репчатый 1 шт.
  • чеснок 2 зубчика
  • мука 2 столовые ложки
  • морковь 1 шт.
  • вода 200 мл
  • перец черный молотый, соль, специи
  • масло растительное
Приготовление:

1.Лук очистить и мелко нарезать. Морковь очистить, натереть на крупной терке.

2. В сковороду налить масло и нагреть на огне. Выложить лук на разогретую сковороду, обжарить до золотистого цвета, затем добавить туда морковь.

3. Чеснок очистить и нарезать небольшими дольками. Кладем к обжаренным овощам, солим и перемешиваем.

4. Положить томатную пасту с овощами и приправить специями. Хорошо перемешиваем и всыпаем муку. Когда масса начнет загустевать, влить воду до образования нужной густоты.

5. Тушить около 5 минут и снять с огня.

Наша котлетная подливка готова.

Приятного аппетита!

3. Котлеты из говяжьего фарша

Состав:
  • 500 г говяжьего фарша;
  • соль;
  • лук репчатый — 1 средний кочан;
  • два куска белого хлеба;
  • яйцо — 1 шт .;
  • мука прокатная;
  • 140 мл молока.
Приготовление:

1. Разделите хлеб на части и замочите в молоке на 10 минут.После этого замесите хлеб до однородной массы.

2. Лук очистить и натереть на средней терке.

3. Выложить в миску говяжий фарш, всыпать натертый лук, размоченный хлеб, посолить и разбить яйцо. Все тщательно перемешиваем руками.

4. Сформировать котлеты из фарша.

5. В тарелку всыпать муку и смешать с щепоткой соли.

6. Обвалять каждую котлету в муке.

7. Разогреть масло на сковороде и обжарить все котлеты с двух сторон до готовности.Все котлеты выкладываем на сковороду, заливаем 3-4 столовыми ложками бульона или воды, накрываем крышкой и даем вариться 3-5 минут.

Подавать котлеты с любимым гарниром, украсив рубленой зеленью.

Приятного аппетита!

4. Котлеты из свинины

Даже если подумать о своей фигуре, можно приготовить котлеты из свинины, и этот стереотип о том, что блюда из свинины поправляются, в целом неверен. Естественно, котлеты из свинины не являются диетическим блюдом, но при небольшом употреблении не вредят фигуре.Настолько вкусные котлеты из свинины — отличное решение для вкусного и сытного завтрака или обеда.

Состав:
  • фарш свиной 0,5 кг
  • большой кусок белого хлеба
  • молоко 100 мл
  • лук репчатый 1 шт.
  • яйцо 1 шт.
  • 3/4 чайной ложки соль, смесь перцев (по вкусу)
  • масло растительное 50 мл
  • мука пшеничная или крекеры молотые
Приготовление:

1. Хлеб нарезать кусочками, корки можно удалить.Залейте крошку теплым молоком. Оставить на 10-15 минут, чтобы хлеб пропитался жидкостью.

2. Лук очистить и мелко нарезать.

3. Используем готовый фарш из свинины. Добавить в фарш лук, панировочные сухари, молотое яйцо. Добавьте соль и специи. Все тщательно перемешать и отбить фарш.

4. Делаем небольшие котлеты. Обвалять их в муке или панировочных сухарях.

5. Положите несколько кусочков в горячее масло. Обжарить с одной стороны на среднем огне.Когда появится корочка, переверните котлеты другой стороной. Обжарить до готовности, а затем дать пару 3-5 минут, при закрытой крышке, добавить немного жидкости 3-4 столовых ложки.

6. Котлеты готовы. Угощайтесь рецептом.

Приятного аппетита!

5. Котлеты из куриного фарша

Состав:
  • Куриное филе — 500 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Хлеб — 100 г
  • Сыр твердый (тертый) — 2 столовые ложки
  • Панировочные сухари — 4-5 столовых ложек
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Сливки 10% — 2-3 ст.л.
  • Соль по вкусу
  • Ч.м. перец — вкус
  • Масло растительное — 3-4 столовые ложки
Приготовление:

1. В глубокую миску положить куриный фарш, хлеб, сыр, яйцо, сливки, соль, перец, лук.

2. Фарш для котлет перемешать до однородности, дать настояться 10 минут.

3. Сформировать котлеты мокрыми руками, обвалять в панировочных сухарях.

4. Обжарить котлеты на разогретой сковороде с двух сторон до готовности.

5. Готовые котлеты выложить на бумажное полотенце, чтобы на стакане осталось лишнее масло.

6. Готовые котлеты подавать с любимым соусом и гарниром.

Приятного аппетита!

6. Котлеты из индейки

Котлеты из птицы получаются особенно нежными и воздушными. При правильном приготовлении они также подходят для диетического питания.

Состав:
  • Филе индейки 0,5 кг
  • лук репчатый 1 шт.
  • сметана 2 ст.л.
  • чеснок 1 шт.
  • яйцо 1 шт.
  • крахмал 2 ст.л.
  • соль, перец по вкусу
Приготовление:

1. Филе вымыть и нарезать мелкими кубиками. Чем меньше будут кусочки, тем нежнее будут готовые котлеты.

2. Лук мелко нарезать, чеснок пропустить через пресс.

3. Все эти ингредиенты вместе с остальными, указанными в рецепте, перекладываем в подготовленную индейку.

Leave a Reply