Вкуснейшие котлеты из индейки — два лучших пошаговых рецепта с фото

Вариант 6: Рубленые котлеты из грудок индейки

Из грудки можно сделать обычный фарш и налепить котлет по любой рецептуре. Но гораздо вкуснее рубленый вариант из этой части индейки. Котлет получается много, они сочные и вкусные. Можно заменять сметану майонезом.

Ингредиенты

• 500 г грудки индейки;
• 2 головки лука;
• 2 ложки сметаны;
• 3 яйца;
• соль, перец;
• 110 мл масла;
• 3 ложки муки;
• 3 ложки крахмала.

Как приготовить

Шаг 1:

Грудки индейки нарезаем мелкими кубиками либо тонкой соломкой. Пересыпаем в миску. Лук режем маленькими квадратиками и добавляем. Вводим сметану, солим и перчим, размешиваем.

Шаг 2:

Яиц можно добавить больше, котлеты будут похожи на омлет с мясом. Либо вводим по норме и размешиваем повторно. Засыпаем крахмал, а затем немного муки, добиваясь консистенции обычного теста для пышных оладий.

Шаг 3:

Оставляем фарш на пару часов мариноваться. Затем выкладываем ложкой в прогретое рафинированное масло и жарим округлые котлеты, толстыми их лучше не делать. Подаем с любыми гарнирами либо используем для бутербродов.

Такие котлеты будут вкуснее, если дать фаршу постоять ночь в холодильнике. Индейка промаринуется, лук и остальные продукты пропитаются мясными соками.

Вариант 7: Котлеты из индейки с кабачком

Еще один вариант котлет из индейки, которые можно обжарить, запечь и даже потушить в каком-нибудь соусе. Важно только не делать фарш заранее. Если он будет стоять, то появится много сока. Кабачок и цукини могут заменяться друг другом.

Ингредиенты

• 0,35 кг индейки;
• 0,15 кг кабачка;
• 60 г лука;
• соль;
• 1 ч. л. итальянских трав;
• масло для обжаривания.

Как приготовить

Шаг 1:

Индейку и лук порубить комбайном или же просто перекрутить. Добавить к ним чайную ложечку итальянских трав, размешать и отставить. Можно сразу посолить.

Шаг 2:

Если кабачок молодой, то натираем с кожицей соломкой. Добавляем в фарш, размешиваем и сразу же лепим обычные котлетки, но небольшого размера, так как они без яйца. Достаточно 50-70 грамм. По желанию обваливаем в муке.

Шаг 3:

Выкладываем котлеты в разогретую сковородку, жарим классическим способом до готовности. Можно выложить в форму, слегка смазать сметаной (майонезом, сливками) и запечь в духовке. Либо обжариваем на сковороде, поливаем сливками и тушим несколько минут под крышкой.

Помимо кабачка, можно готовить котлеты с тертой тыквой, картофелем, нашинкованной и ошпаренной белокочанной капустой.

Вариант 8: Котлеты из бедра индейки с грибами

Для ароматных и очень сочных котлет используются бедра индейки. На них мясо темное, оно чем-то напоминает по вкусу говядину, не такое сухое, как грудка. Так как бедра бывают разного размера, количество указано не в штуках, дан общий вес обрезков без косточек.

Ингредиенты

• 600 г бедра индейки;
• яйцо;
• 3 шампиньона;
• 1 луковица;
• Масло;
• 4 ложки сухарей;
• 2 ломтика хлеба;
• 80 мл масла.

Как приготовить

Шаг 1:

Шампиньоны мелко порубить вместе с репчатым луком. Пересыпать в миску. Мясо с бедра порезать кусочками, затем перекрутить через мясорубку и добавить к грибам.

Шаг 2:

Размочить пару ломтиков хлеба в воде, отжать, размять руками и переложить в фарш. Добавить одно яйцо, пол чайной ложки соли, поперчить и перемешать. Слепить котлеты одинакового размера.

Шаг 3:

В миску высыпать сухарики, обвалять сформированные котлеты, прижимая к ним крошки, чтобы они не осыпались на сковороде, не пригорали.

Шаг 4:

Разогреваем масло, кладем котлеты и жарим на достаточно сильном огне по две минутки. Накрывать не нужно. Затем перекладываем в форму, натягиваем кусок фольги или же накидываем крышку.

Шаг 5:

Ставим котлеты в духовку и при 170 градусах прогреваем под фольгой еще 15-20 минут. Затем дополняем овощами, гарниром, посыпаем зеленью и подаем к столу.

Вместо шампиньонов можно использовать другие грибочки, при необходимости сначала отварить.

Вариант 9: Нежные котлеты из индейки и курицы

Для таких котлет нужна не только птица, но и потребуется сливочное масло. Именно оно дает блюду сочность и нежность, если правильно закладывать.

Ингредиенты

• 500 г филе индейки;
• 300 г куриного фарша;
• 100 г сливочного масла;
• 100 мл сливок;
• 0,5 ст. муки;
• 3 ломтика хлеба;
• яйцо;
• 0,5 ст. масла;
• чеснок, соль.

Как приготовить

Шаг 1:

Срезать с ломтиков хлеба корочки, полить сливками и оставить минут на десять. Пока можно приготовить фарш из курицы и индейки. Добавляем в него чеснок, солим, лука в этом рецепте нет.

Шаг 2:

Закладываем хлеб вместе со сливками, отжимать не нужно, разбиваем яйцо и перемешиваем. Масло режем на 10 частей по 10 граммов. Котлетную массу тоже делим на 10 частей. Делаем котлеты с кусочком масла внутри, обваливаем в муке.

Шаг 3:

Обжариваем котлеты на растительном масле, перекладываем в кастрюльку либо в другую сковородку, но с плотной крышкой. Добавляем 0,3 стакана воды, тушим на небольшом огне 15 минут.

Можно вместо воды использовать для тушения бульон или молоко, сливки, но только не томатный сок. В нем много кислоты, которую нежное мясо птицы не любит.

Вариант 10: Котлеты из индейки и свинины

Этот рецепт котлет для запекания в духовке. Указан вес каждого вида фарша, по желанию берем аналогичное количество мяса, перекручиваем через мясорубку. Для заливки потребуется немного кетчупа и сметана.

Ингредиенты

• 300 г свиного фарша;
• яйцо;
• 100 г хлеба;
• 0,5 ст. молока;
• 400 г фарша из индейки;
• луковица;
• 200 г сметаны;
• 2 ложки кетчупа;
• 5 г чеснока.

Как приготовить

Шаг 1:

Поливаем молоком кусочки хлеба, даем пропитаться. Пока это происходит, смешиваем два вида фарша с измельченным луком и яйцом. Добавляем отжатый хлеб и соль. Делаем простую котлетную массу.

Шаг 2:

Скатываем из фарша шарики, укладываем одним слоем в смазанную формочку и ставим запекаться. Готовим, пока сверху не появится легкая корочка.

Шаг 3:

В миске смешиваем кетчуп со сметано и чуть неполным стаканом воды, вводим измельченный чеснок и солим. Подогреваем. Достаем котлеты, заливаем соусом. Готовим еще 15 минут.

Можно котлеты сразу заливать соусом и запекать под куском фольги, но в этом случае они не очень хорошо держат форму, получаются не такими вкусными, лучше все же готовить в два этапа.

Вариант 11: Котлеты из индейки и говядины с красным соусом

Говядина, впрочем, как и индейка, немного суховатая. Поэтому котлеты из нее часто сочетают с различными соусами. Идеально для заливки и тушения подходит красная подлива с овощами. К тому же она отлично сочетается со всеми крупяными, овощными гарнирами.

Ингредиенты

• 3 головки лука;
• 2 дольки чеснока;
• 400 г индейки;
• 2 ст. л. томатной пасты;
• 70 г муки;
• 400 г говядины;
• 550 мл воды;
• 100 мл масла;
• 5 кусочков хлеба;
• укроп или другая зелень;
• листочек лавра.

Как приготовить

Шаг 1:

Промываем индейку и говядину, режем кусочками, перекручиваем через мясорубку с двумя головками лука и чесноком. Хлеб размачиваем в молоке либо просто в воде, отжимаем и можно тоже прогнать через мясорубку. Или же тщательно разминаем руками, добавляем.

Шаг 2:

Фарш солим, можно поперчить. Делаем из него шарики, обваливаем в муке и обжариваем на сковородке, но не накрываем. Только доводим до румяной корочки. Перекладываем в сотейник либо в кастрюльку, в которой будем тушить котлеты с соусом.

Шаг 3:

Масло из сковороды после котлет лучше вылить, добавляем свежий жир, достаточно трех ложек. Лук режем, высыпаем в сковородку с маслом, слегка обжариваем и вводим тертую морковку. Готовим овощи минут пять, закладываем томатную пасту. Обязательно ее обжариваем, после чего заливаем воду с разведенной в ней ложкой муки.

Шаг 4:

Даем соусу закипеть, перчим и солим, затем выливаем в обжаренные ранее котлеты. Ставим на плиту, накрываем, тушим около 20-25 минут после закипания. Огонь делаем маленький, чтобы ничего не пригорело. Заправляем лавром, зеленью.

Можно готовить томатный соус с тертыми помидорами, на это количество берем не меньше трех штук, измельчаем и выпариваем воду. Благодаря этому проявится вкус, станет ярче цвет.

Вариант 12: Котлеты из индейки со сливками

Для приготовления сочных и мягких котлет используется фарш. Его можно сделать или купить. Дополнительно понадобится сливки и несколько кусочков хлеба. Обязательно берем белую и немного черствую булку. Свежий хлеб при размачивании становится склизким. Из специй только соль и перец. По желанию можно использовать что-то еще.

Ингредиенты

• 600 г фарша индейки;
• 150 мл сливок 15%;
• 100 г лука;
• 8 г чеснока;
• яйцо;
• 100 г белого хлеба;
• соль, перец;
• 70 мл масла;
• 70 г панировочных сухарей.

Пошаговый рецепт классических котлет

Шаг 1:

Поливаем сливками кусочки хлеба и даем пропитаться. Можно иногда переворачивать на другую сторону. Пока очищаем лук и пару долек чеснока, мелко рубим, натираем либо перемалываем.

Шаг 2:

Хлеб хорошо размять, добавить в фарш из индейки, ввести овощи, яйцо, посолить и поперчить. Тщательно размешиваем и можно сразу скатывать котлеты. Это могут быть шарики либо придаем классическую удлиненную форму. Обсыпаем сухарями, выкладываем на доску.

Шаг 3:

Разогреваем масло и выкладываем в него котлеты. Сначала готовим без крышки. Делаем это до тех пор, пока сторона не подрумянится. Затем аккуратно переворачиваем и прикрываем. Даем пропариться в течение десяти минут на среднем огне.

Если дома нет сухарей, то такие котлеты из индейки можно просто обвалять в муке. Конечно, такой толстой и хрустящей корочки не будет, но тоже получится вкусно.

Котлеты из индейки

Я люблю индейку не только за все ее полезные свойства, а потому что это еще очень вкусно. Познакомились мы с ней после рождения моей дочки, когда встал вопрос о прикорме. Мне, как маме, прежде всего, было важно, чтобы продукт был полезный и гипоаллергенный.

Во взрослое питание включать я ее даже не собиралась, а потом как-то раз запекла ножку в духовке с чесноком и понеслось – индейка жареная, тушеная, пареная, котлетки, фрикадельки.

Сегодня представлю вам свой домашний рецепт котлет из индейки. Индюшиные котлеты получаются воздушными, нежными и сочными.

Котлеты из индейки

Наверняка, каждый из нас знает о пользе такого диетического продукта, как мясо индейки. Оно практически никогда не вызывает аллергии, отлично подходит для детского питания, наименее калорийно и при этом обладает высокой питательностью. В нем содержится множество витаминов и минералов, необходимых для нормального функционирования человеческого организма.

Мясо индейки способствует стимуляции работы мозга человека, сердечнососудистой системы. К тому же оно является хорошим антиоксидантом и служит для профилактики различных онкологических заболеваний. Говорят, что данный продукт способствует хорошему и крепкому сну, улучшает состояние кожи, укрепляет костную ткань, зубы ногти и волосы, а еще увеличивает мужскую потенцию.

Для их приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты:

• мясо индейки (500 грамм),
• 1 большая луковица,
• 2-3 средних картофелины,
• 2 зубчика чеснока,
• кусочек белого хлеба,
• молоко (чтобы размягчить тот самый хлеб),
• соль,
• перец,
• зелень,
• сливочное и растительное масло для жарки.

Процесс приготовления:

Для приготовления котлет вы можете купить уже готовый фарш индейки, мелко порезать лук, потереть туда же на терке картошку, выдавить через пресс чеснок, добавить размоченный батон.

Я предпочитаю брать бедро индейки. На нем, как правило, есть немножко жирка, что сделает наши котлетки еще сочнее, а косточку можно припрятать на соус или небольшую кастрюльку супа.

А еще мне нравится, когда фарш однородный, поэтому я режу мясо, лук, картофель брусочками и пропускаю через мясорубку.

Туда же отправляю чеснок и размоченную булочку. Из зелени в котлетах я предпочитаю укроп, мелко режу его и добавляю в уже готовый фарш. Яйцо я не добавляю, потому как фарш из индейки и без того получается «тугим» и наши котлетки будут отлично держать форму. Если вы не любите хлеб в котлетах, можете его попросту не добавлять, они и без того получаются очень вкусными. Не забываем про специи.

Вот наш фарш и готов. Теперь разогреваем сковороду, наливаем на него чуть растительного масла и кладем кусочек сливочного. Пока масло прогревается, «отбиваем» фарш, формируем из него котлетки и выкладываем на раскаленную сковороду. Пусть они немного «пошкварчат» на сильном огне, минутку, больше не надо, затем делаем огонь потише и накрываем котлетки крышкой.

Жарим около трех минут и переворачиваем их на другую сторону. Еще минуток семь и наше чудесное блюдо готово.

На гарнир к котлетам с индейки можно подать картошку пюре или рис с овощами, индюшатина отлично с ними сочетается.

Кстати, по этому же рецепту можно приготовить не только жареные котлеты из индейки, но и на пару — для самых маленьких членов вашей семьи. Правда, без добавления перца. Вот какие вкусные и полезные котлетки получились у меня.

Приятного вам аппетита и хороших рецептов!

Индюшиные котлеты без хлеба — Диетические рецепты от 1001 ЕДА

Хочу вам предложить приготовить простые домашние котлеты из индейки. Первый раз такие котлеты я попробовала у своей мамы в гостях, она любит диетическое белое мясо, поэтому часто готовит что-то интересненькое из него. В этот раз она опять готовила котлетки из индейки, но я сомневалась, что они будут вкусными, мне казалось, что они должны получиться сухими. Но когда я попробовала, то удивилась, настолько они получились вкусными и сочными, а также нежными по структуре.

После того как я попробовала эти замечательные котлеты у мамы, я стала готовить их и дома, и всему моему семейству тоже очень понравилось. Так что я на собственном опыте убедилась, что и из диетического белого мяса можно приготовить вкусные и сочные блюда. Советую и вам обязательно попробовать.

Особенно полезны такие котлеты для детей и аллергиков, ведь индейка считается гипоаллергенным мясом и не вызывает аллергической реакции.

Чтобы приготовить котлеты из индейки без хлеба, вам потребуется:

филе индейки – 500 г
лук репчатый – 1 шт.
чеснок дольки – 3 шт.
мука пшеничная – 2 ст. л.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
масло растительное – для жарки

Как приготовить котлеты из индейки без хлеба:

1. Филе вымыть, нарезать на куски, измельчить в фарш при помощи мясорубки или комбайна.
2. Лук и чеснок очистить, промыть, лук натереть на терке и добавить в фарш, чеснок пропустить через пресс для чеснока и также добавить в фарш.
3. Мясной фарш посолить и поперчить по вкусу, добавить муку и тщательно вымесить фарш, отбивая его руками.
4. Готовый фарш отставить в сторону, чтобы он мог отдохнуть, на 5-10 минут.
5. На плиту поставить сковороду и влить масло, разогреть.
6. Из фарша руками сформировать котлетки и выкладывать партиями в разогретое масло на сковороду, обжарить все котлеты с двух сторон до золотистой корочки и сложить в кастрюлю.
7. Готовые котлеты подавать к столу порционно, к котлетам можно приготовить рис с грибами и шпинатом, а также неплохо с котлетами и таким гарниром будет сочетаться греческий салат классический с брынзой.

Приятного вам аппетита и легкости в приготовлении на вашей кухне!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

рецепт нежных рубленных котлеток из филе с соусом и без добавления хлеба для детей в духовке

Котлеты из индюшатины получаются не только вкусными, но и полезными.

Блюдо предназначено для детей и взрослых, придерживающихся диеты или правильного питания.

Вместе с гарниром из пюре, соусом и овощами, котлеты составят сытный, полноценный обед. В данной статье мы расскажем о том, как приготовить котлеты из бедра индейки. Большой плюс яств из этой части тела состоит в том, что она не такая сухая, как грудинка, соответственно, кушанье получается более сочным.

Рубленые котлеты

Из бёдер можно приготовить фарш и слепить котлеты с разнообразными добавочными ингредиентами, однако, крупно рубленный вариант получается вкуснее. В данном рецепте можно сметану сменить на майонез. Компоненты:

• 500 г бедрышек;
• 2 лука;
• 2 ст. л. сметаны;
• 2 яйца;
• специи по вкусу;
• 1/2 ст. оливкового масла;
• 3 ст. л. пшеничной муки;
• 3 ч. л. крахмала.

Филе разрезать на небольшие квадратики или полоски. Положить в небольшую емкость и добавить мелко нашинкованный лук, сметану, соль и перец. Ингредиенты хорошо перемешать, после чего добавить взбитые яйца, крахмал и муку. Все вновь смешать, накрыть миску пищевой плёнкой и отправить мариноваться в холодильник на три часа.

Некоторые хозяйки рекомендуют оставить мясо в холоде в течение всей ночи, чтобы оно лучше пропиталось и обеспечило ещё большую сочность конечного яства.

В сковородке нагреть масло и при помощи столовой ложки выложить круглые котлетки. Чтобы они лучше прожарились, следует делать их средней толщины. Для получения более диетического варианта котлеты стоит запечь в духовке.

Подавать блюдо можно с любым гарниром по вкусу либо использовать в качестве начинки для бутербродов.

Быстрый рецепт

Простой и быстрый способ приготовления без добавления хлеба придётся по душе многим девушкам, ведь получается блюдо, богатое белками, без углеводов. Готовится яство на пару, что делает его ещё более полезным.

Компоненты:

• 800 г бедрышек;
• 2 лука;
• 1 яйцо;
• специи по вкусу;
• 1 зубчик чеснока;
• 2-3 веточки укропа.

Из бедрышек приготовить фарш, пропустив через мясорубку. Лук, чеснок и укроп мелко нашинковать и добавить к мясу. Постепенно влить взбитое яйцо и хорошо все перемешать руками.

При получении слишком жидкой смеси можно добавить столовую ложку манной крупы.

Далее мокрыми руками следует сформировать аккуратные шарики и положить их на поддон, смазанный оливковым маслом. Варить тридцать минут в пароварке либо мультиварке. Для придания насыщенного аромата котлетам, можно добавить в воду лавровый лист, перец или любые другие пряности.

С сыром

Котлеты с сырной начинкой получаются очень вкусными и нежными. Такое блюдо обязательно понравится детям.

Компоненты:

• 800 г фарша из бёдер;
• 120 г хлеба;
• 1 яйцо;
• 2 лука;
• 150 г сыра;
• укроп;
• 200 мл молока;
• специи по вкусу.

Для яства понадобится лишь хлебная мякоть, которую следует залить молоком и отложить на пятнадцать минут. Мясо и лук провести через мясорубку и перемешать вместе с хлебной массой. Посолить, поперчить, добавить яйцо и хорошенько перемешать компоненты.

Рекомендуется накрыть емкость пищевой плёнкой и отправить в холодильник на один час, но это необязательно.

Сыр натереть и перемешать с измельченным укропом. По желанию можно добавить прессованный чеснок. Мокрыми руками взять небольшой кусочек фарша, слегка расплющить, положить немного начинки и завернуть. Готовые шарики следует обвалять в муке, а затем обжарить в горячем масле. Данное блюдо можно готовить и в духовке, выложив котлетки на противень и отправив в агрегат на двадцать минут, выставив температуру 175 градусов.

С кабачком

Ещё один вариант приготовления рубленых котлеток из индюшачьих бёдер. Кабачок сделает их мягкими и сочными.

Компоненты:

• 350 г бедрышек;
• 150 г кабачка;
• 1,5 лука;
• 150 мл сливок;
• специи по желанию;
• 1 ч. л. смеси прованских трав.

Бедра нарезать на кубики либо соломку и переложить в миску. Добавить к ним мелко нашинкованный лук, пряности и соль. Кабачок почистить и натереть на мелкой тёрке, перемешать с мясом и сразу же сделать котлетки небольшого размера, так как в рецептуре отсутствует яйцо. Можно обвалять шарики в просеянной муке. Обжарить котлеты на небольшом количестве масла, после чего залить сливками и томить под крышкой в течение пяти минут.

В данном рецепте можно заменить кабачок цукини, картошкой, морковью или тыквой.

Ещё один вариант приготовления котлеток с кабачками подразумевает запекание в духовом шкафу. Форму следует смазать сметаной или майонезом, выложить внутрь ещё сырые котлетки и запечь при температуре 180 градусов.

С грибами

Из грибов получается отличная начинка, которая разнообразит вкус котлет и сделает кушанье более оригинальным. Горячее можно подавать даже на праздничный стол, гости обязательно оценят изюминку яства. Для начинки рекомендуется использовать шампиньоны.

Компоненты:

• 600 г бедрышек;
• 1 яйцо;
• 3 гриба,
• 1 лук;
• 2-3 ст. л. оливкового масла;
• 50 г панировочных сухариков;
• 2 хлебных куска.

Грибы и лук нашинковать. Бедрышки нарезать на куски и пропустить через мясорубку. Перемешать ингредиенты, а затем добавить к ним предварительно размоченный и отжатый хлеб. Приплюсовать к ингредиентам в миске яйцо, соль, перец и вновь все хорошенько смешать. Мокрыми руками сформировать котлетки и вывалять каждую в тарелке с панировочными сухариками.

Котлеты с грибами можно сделать и другим способом. Шампиньоны с луком нашинковать и перемешать в одной миске, а во второй соединить мясо с остальными ингредиентами. Взять небольшой кусочек массы и расплющить его, положить внутрь грибную начинку, после чего завернуть. По желанию в начинку можно добавить измельчённый укроп.

Масло нагреть и выложить котлеты. Жарить с обеих сторон каждую в течение двух минут на очень высоком огне. Далее их следует перенести в форму для запекания и накрыть фольгой. Отправить блюдо запекаться в духовой шкаф на двадцать минут, установив температуру 180 градусов. Подавать готовое кушанье, украсив зеленью или рубленным зелёным луком с гарниром и овощами.

Еще один интересный рецепт диетических котлет из бедра индейки можно узнать, посмотрев следующее видео.

8 рецептов, как приготовить сочные и мягкие котлеты из фарша индейки

Доброго времени суток, дорогие читатели. Сегодня я хочу предложить вам свои любимые рецепты котлет, по которым я готовлю для своей семьи. Не так давно, у нас открылся магазин, где продают только индейку: мясо, колбасу, сосиску, фарш. Вся продукция свежая, и натуральная. Детям очень нравятся котлеты из фарша индейки, они нежные и мягкие. Подаю их к любому гарниру. Очень вкусно, да и дети больше любят, с картофелем пюре. Летом, отлично будет со свежими овощами. Для приготовления можно купить уже готовый фарш, или филе, бедро, ножку, срезать мясо, и перекрутить на мясорубке. 

Кожу я не добавляю, хотя знаю, многие хозяюшки, для котлет используют и кожу. Мне больше нравится из филе, хотя можно перекрутить и бедро.

Я покупаю фарш или из филе, или из бедра, есть из крыла, но он годится только для чебуреков или беляшей, так как он жидковат.

Для приготовления вкусных мясных изделий, воспользуйтесь советами профессиональных поваров:

1. Перекручивать мясо можно несколько раз на мясорубку, котлета будет нежнее.
2. В фарш добавляю зелень, картофель, репчатый лук, морковь, это придаст особый вкус блюду.
3. Для пышности, можно добавить щепотку соли.
4. Чтобы блюдо вышло сочным, добавьте кусочки батона вымоченного в молоке.
5. В фарш добавляют куриные яйца.
6. Для пикантности зелень, сухие травы, и специи.
7. Внутрь изделия добавляют кусочек сыра, либо, можно потереть твердый сыр, и добавить в фарш.
8. Для сочности добавляют майонез, сливочное масло, и даже, горчицу.
9. В фарш можно добавить кабачки, творог, овсяные хлопья, манку, отварной рис, это сделает их нежнее и мягче.
10. Чтобы готовое блюдо было еще вкуснее, сделайте не пересоленными, а немного солоноватыми.

Вкуснее всего подать с картофелем, рисом, гречкой, стручковой фасолью, помидором, огурцом, болгарским перцем, салатом из капусты.

Очень интересные и вкусные рецепты, которые я собрала для вас, помогут вам разнообразить ваше меню, и приготовить вкусное блюдо к обеду, или ужину.

Сочные и мягкие котлеты из индейки — рецепт приготовления на сковороде

Давайте приготовить классический рецепт котлет из филе индейки. Готовить можно в мультиварке, пароварке, или на сковороде.

Ингредиенты:

• 400 грамм филе индейки
• 2 небольших луковицы
• 2-3 ломтика батона
• 1 яйцо
• соль и перец по вкусу

Вот такой у меня стандартный набор продуктов. Можете добавить зелень, сухие травы, и специи.

Филе индейки вымыть, обсушить с помощью бумажного полотенца. Порезать кусочками и пропустить через мясорубку. Если позволяет время, сделайте это несколько раз.

Луковицу очищаю, и пропускаю через мясорубку. Батон режу кусочками, заливаю молоком, затем отжимаю, и перекручиваю через мясорубку.

Вбиваем яйцо, солим по вкусу. Черный перец по желанию. Теперь можно перемешать все перемешать.

Формируем котлетки, здесь уже кто на что горазд: круглые, длинные, продолговатые. Ну разве что квадратные не делают.

Я делаю круглой формы, чтобы было удобно брать и выкладывать на сковороду я формую, и выкладываю на разделочную доску.

Жарю на сковороде с двух сторон до румяной корочки. Затем протушиваю, складываю в кастрюльку, заливаю водой, не много, где-то стакан. И протушиваю минут 10, так они получается сочнее.

Чеснок и специи не добавляла, готовила для детей, им больше нравится без чеснока. Но вы, можете добавить по желанию, и по вкусу.

Диетические котлеты из индейки с манной крупой

Приготовлю я необычным способом. Не на пару, и не в мультиварке, а путем «забрасывания» в кипящую воду, этот способ я увидела у своей знакомой, она готовит так для детей. Решила сразу же приготовить, чтобы поделиться с вами рецептом.

Ингредиенты:

• 700 грамм фарша индейки (у меня фарш из бедра)
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1 небольшое яйцо
• 1-2 шт. картофель
• 3.5 ст. ложки манки
• Соль и перец по вкусу

Фарш у меня из бедра, я купила уже готовый, не нужно измельчать, перекручивать, очень удобно. Лук я очищаю, режу кусочками, складываю в блендер, и измельчаю в пюре.

Картофель можно не добавлять, но с ним котлеты из индейки получаются особенно мягкими. Я очищаю, нарезаю, помещаю в блендер, и измельчаю в пюре.

Морковку очищаем, трем, не на крупную терку, а чуть мельче. Она и цвет красивый придает, и вкус сладковатый, что очень нравится детям.

Вбиваем одно куриное яйцо, добавляем соль, перец, всыпаем манную крупу. Из бедра фарш не такой густой, как из филе, вместо хлеба, чтобы убрать лишнюю влагу, я решила добавить манку.

Перемешиваем, формируем котлетки. Чтобы было удобно, я застелила разделочную доску пищевой пленкой, и выкладываю заготовки. Сегодня делаю продолговатой формы.

И теперь необычный способ приготовления, который я увидела у знакомой. Подойдет тем, у кого нет мультиварки и пароварки.

Вливаю в кастрюлю воду, ставлю на огонь, жду пока закипит. В кипящую воду закладываю на 3-6 шт. Чтобы они схватились, и не развалились.

Можно отваривать до готовности, а можно вынуть, сложить в казанок, залить этой же водой, и тушим 20-30 минут. Специи я не добавляю. Подходит для диетического меню, так как не жареные.

У меня дети любят такие, готовлю не часто, иногда. Подаю с пюре. Детям, особенно если это маленькие детки, не нужно готовить жареное, лучше все отварное, и на пару.

Как приготовить рубленные котлеты из индейки с сыром

Этот способ подразумевает измельчение мяса ножом, добавление вкусного твердого сыра, использование крахмала и майонеза. Получается вкусное блюдо, не диетическое, как во втором рецепте.

Здесь я добавляла чеснок и зелень, для пикантности, и интересного вкуса. Подавала со свежими овощами, смели, за минуту.

Ингредиенты:

• 500 грамм филе индейки
• 100 грамм твердого сыра
• 1-2 яйца (я добавила 1 яйцо)
• 3 ложки крахмала
• 3 ложки майонеза
• 2 зубчика чеснока
• укроп
• петрушка (по желанию)
• зеленый лук (если нет, можно заменить обычным репчатым, понадобится 1 небольшая луковица)
• соль и перец по вкусу

Филе нужно вымыть, обсушить, и измельчить мелкими кусочками, порезать. Я сначала нарезаю тонкие полосочки, а затем, кубики. Чем мельче, тем лучше.

Измельчаю острым ножом, так удобнее. Зелень, и твердый сыр тоже нарезаю кубиками. Вбиваю куриное яйцо, добавляю чеснок, который пропускаю через пресс.

Перемешиваем, добавляем майонез и крахмал, эти ингредиенты нужны чтобы котлеты не распадались.

Жарим на сковороде с двух сторон в растительном масле. Выкладываю столовой ложкой. Ложку можно опускать в воду.

Жарим на среднем огне, так как тушить не будем, нам нужно поджарить до готовности, чтобы не были сырые внутри. Можно под крышкой.

Выкладываю рубленные котлеты из индейки на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

Вот такие красивые и вкусные получаются. Подавать лучше в теплом виде, так как вкуснее когда сыр расплавленный.

Вкуснейшие котлеты из фарша индейки и свинины

Этот рецепт необычен тем, что внутри находиться курага, оторваться от такой вкусноты невозможно. Так готовить меня научила мама, уж не знаю, кто ей дал этот рецепт.

Это очень вкусно, необычное сочетание сухофруктов и мяса. Если не любите, можете не добавлять. Но нам очень нравится. Это блюдо у меня в фаворитах.

Ингредиенты:

• 1 кг. свинины
• 500 грамм индюшиного филе
• 1 средняя луковица
• 1 средняя морковь
• 1 средняя картофелина
• 1 яйцо
• 2 зубчика чеснока
• 4 кусочка батона
• 50 грамм молока
• 100 грамм кураги
• соль, перец по вкусу

Мясо свинины и индейку вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Измельчить с помощью мясорубки.

Лук и картофель очистить, порезать, пропустить через мясорубку. Измельчите чеснок, можно пропустить через пресс, можно на мясорубку. Морковь трем на мелкую терку.

Добавляем яйцо, соль и перец, перемешиваем. Курагу залить кипятком, оставить на 10 минут, слить воду, обсушить бумажным полотенцем.

Берем фарш, формируем лепешку, внутрь помещаем курагу, придем форму котлеты.

Жарим на растительном масле, я использую рафинированное, перекладываю в казанок, наливаем грамм 250 воды, и тушим минут 20-30 на медленном огне.

Курага придает сладковатый привкус, сочетание непередаваемое. Два вида мяса отлично сочетаются, придавая интересный вкус.

Рецепт котлет из фарша индейки с рисом и подливкой

Наши дети обожают тефтели с рисом в духовке в томатном соусе. Я готовлю кисло-сладкую подливку, заливаю, тушу, получается объедение.

Сочные такие, так как тушатся в подливке, и вкусные, полить можно картофель пюре, макароны или кашу.

Ингредиенты:

• Фарш индейки — 500 г
• Рис отварной — 1 стакан
• Лук репчатый — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Сливки 15-20% — 200 мл
• Масло сливочное — 50 г
• Масло подсолнечное — 3-4 ст.л.
• 1 стакан томата (можно заменить пастой)
• Соль, перец — по вкусу

Филе индейки перекручиваем через мясорубку, или измельчаем блендером. Отвариваем рис до полуготовности. Перемещаем к фаршу, соль и перец по вкусу.

Формируем круглые тефтели из индюшиного фарша, складываем в форму. Смажьте форму растительным маслом, а потом выкладывайте тефтели.

На сливочном масле обжаренный порезанный кубиками лук, и натертую морковь. Добавляем томат, и сливки. Соль и сахар по вкусу.

Совет! Когда я готовлю подливку, всегда делаю ее кисло-сладкой, так вкуснее.

Заливаем подливкой, и отправляем в духовку. Это диетический вариант,

Но можно поджарить на растительном масле тефтели с двух сторон, а затем складываем в форму, и запекаем. В духовке у меня находятся 30 минут, температура 180-200 градусов.

Получается очень вкусная подливка, и котлетки, детям очень нравится, я такой подливкой поливаю пюре.

Попробуйте приготовить, вам понравится.

Как сделать котлеты из индейки с творогом

Что придает творог блюду? Сочность, мягкость и непревзойденный сливочный вкус. Творог я использую домашний, или магазинный. Можно брать 5% или 9%, я беру 5%, он не такой жирный.

Ингредиенты:

• Филе индейки — 500 грамм
• Творог — 200 грамм
• Лук — 1 шт.
• Куриное яйцо — 1 шт.
• Соль — 0.5 ч. ложки
• Крупа манная — 2 ст. ложки
• Чеснок по вкусу и по желанию
• Черный молотый перец по вкусу
• Любая зелень по желанию

Перекручиваем мясо через мясорубку вместе с луком. Лук нужно очистить и порезать кусочками, так удобнее перекручивать. Пропускаем чеснок через пресс, или через мясорубку.

Добавляю манку и яйцо, солю и перчу по вкусу. Добавляю пачку творога.

Все перемешиваем. Формуем котлетки, обваливаем их в муке, и обжариваем на сковородке. с двух сторон до румяной корочки.

Обжариваем под крышкой на медленном огне около 10 минут, переворачивая в в процессе жарки. Можно залить водичкой и протушить минут 10-15.

Котлеты из филе индейки с кукурузой

Это рубленный вариант, как в рецепте с сыром, только вместо сыра кукуруза. Получается интересный вариант.

Ингредиенты:

• 400 грамм индюшиного филе
• 100 грамм консервированной кукурузы
• 1 ст. ложка с горкой картофельного крахмала
• 1 яйцо
• Пучок укропа
• Соль и черный перец по вкусу

Нарезаем филе мелкими кусочками, добавляем кукурузу, у меня консервированная. Яйцо, и крахмал. Соль по вкусу. Измельчаем укроп.

В сковороду наливаем растительное масло, разогреваем, выкладываем ложкой, и обжариваем с двух сторон до готовности.

Выкладываем на бумажное полотенце, и подаем к столу. Особо оценили дети, которые обожают консервированную кукурузу.

Рекомендую приготовить. Очень нежное и вкусное мясо получается! А кукуруза придает «изюминку» блюду.

Видео рецепт котлет из индейки в мультиварке

Если у вас есть дома «кухонный помощник», то можно приготовить в мультиврке, рецепт очень простой, готовится несложно.

Думаю, вам понравились рецепты, представленные в статье, и вы порадуете своих родных и близких вкуснейшими блюдами!

Котлеты из индейки и курицы на сковороде. Котлеты из индюшиного и куриного фарша – Котлеты из фарша индейки – альтернатива куриным. Все секреты котлет из фарша индейки, рецепты простые и с изысками

Котлеты из мяса птицы получаются особенно нежными, мягкими. При правильном приготовлении подходят они и для диетического питания. Особенно, если это котлеты из индейки.

Ингредиенты: полкило филе птицы, луковка, 2 ст. ложки сметаны, зубок чеснока, яичко, 2 ст. ложки крахмала, поваренная соль, смесь перцев.

1. Филе промывается и режется очень маленькими кубиками. Чем мельче получатся кусочки, тем нежнее будет готовое блюдо.
2. Аналогичным образом нарезается и лук. А чеснок пропускается через пресс.
3. Эти ингредиенты вместе с прочими заявленными в рецепте перекладываются к подготовленной индейке. После перемешивания масса оставляется для настаивания. Чем дольше она будет находиться в холодильнике, тем лучше. Например, можно оставить основу для котлет настаиваться на всю ночь.
4. На промасленный противень выкладываются сформированные мокрыми руками мясные «лепешки».

Сочные котлеты из индейки в духовке запекаются 35-45 минут при средней температуре.

Как приготовить на пару в мультиварке?

Ингредиенты: 730 г индейки, 3 кусочка белого хлеба, луковица, соль, молоко, ароматные травы.

1. Филе при помощи блендера или мясорубку превращается в фарш вместе с луком. Домашний мясной продукт всегда вкуснее и понятнее по составу, чем магазинный. Кроме того, он гуще покупного и не такой жирный.
2. Белый хлеб без корочки размачивается в не холодном молоке. Далее он отжимается и выкладывается к фаршу. Сюда же отправляются ароматные травки и соль.
3. Из массы формируются котлеты и укладываются на специальную насадку-решетку для мультиварки.
4. В чашу устройства наливается вода.

Котлеты из индейки на пару в мультиварке будут готовиться в подходящем режиме примерно 25 минут.

Диетический пошаговый рецепт

Ингредиенты: полкило грудки индейки, 180 г уже сваренного до готовности риса, яичко, репчатая луковица, пучок свежей зелени, ¼ ст. рафинированного масла и столько же соевого соуса, специи, средняя морковка, соль.

1. В мясорубке измельчается грудка птицы и лук. Для этой же цели подойдет и специальная насадка блендера.
2. Если получившийся фарш получился жидковатым, стоит хорошенько покидать его о твердую поверхность. После такого отбивания будет гораздо проще лепить котлеты.
3. Сразу к мясу добавляется отварная крупа, яйцо, специи. Сюда же высыпается ¾ от измельченной зелени. Вкуснее всего использовать микс из зеленого лука, мяты и петрушки.
4. На сковородке разогревается смесь из масла и соевого соуса. В ней обжаривается тонкие кружочки моркови с оставшейся зеленью.
5. Далее на овощной подушке готовятся котлеты.

Подается с любым легким гарниром и порцией свежего салата.

Сочные и мягкие котлеты из фарша индейки

Ингредиенты: полкило филе индейки, 2 картофелины, белая луковица, полстакана кипяченой фильтрованной воды, соль, смесь перцев.

1. Овощи чистятся и моются. Далее они вместе с птицей пропускаются через мясорубку. Если хочется, чтобы картошка более явно чувствовалась в блюде, можно натирать ее на терку с мелкими или средними отверстиями.
2. В массу вливается вода, добавляется соль, перец. Можно брать и любые иные специи.
3. Главный секрет сочных мягких котлет заключается в отбивании фарша. Его нужно не менее 50 раз бросить на твердую поверхность. Конечно, предварительно фарш помещается в несколько пакетов или пищевую пленку.
4. Мокрыми руками формируются котлеты. Далее они должны полчасика постоять в холодильнике.

Жарятся сочные и мягкие котлеты из индейки на хорошо разогретом жире в сковородке.

Вариант для самых маленьких

Ингредиенты: 430 г филе птицы, луковица, 40 г белого хлеба, 90 г твердого сыра, соль, 90 мл нежирного молока, 3 перепелиных яйца, соль.

1. Филе индейки измельчается в блендере вместе с репчатым луком. Некоторые мамы добавляют в детские котлеты самые разные овощи. Это отличный способ накормить малыша брокколи или кабачками, от которых он отказывается в чистом виде. Небольшое их количество в фарше вряд ли окажется заметным.
2. К основе будущих котлет вбиваются яйца, добавляется соль по вкусу.
3. Хлеб предварительно размачивается в не холодном молоке, после чего отжимается и соединяется с фаршем.
4. В последнюю очередь в миску с остальными составляющими высыпается тертый сыр.
5. Смазанными маслом руками формируются небольшие изделия. Лучше всего готовить их на пару или запекать в духовом шкафу. Подойдет для приготовления обсуждаемых детских котлет пароварка или специальная насадка для мультиварки.

Подаются котлеты из фарша индейки с отварными овощами или любым другим гарниром. Можно одновременно запечь или приготовить на пару рядом с котлетами брусочки моркови, кабачка, соцветия цветной капусты.

С сыром в духовке

Ингредиенты: 430 г филе птицы, 60 г любого твердого сыра, куриное яичко, 3-4 чесночных зубка, пара веточек укропа, 1 ст. ложка белой муки, соль, прованские травы или любые другие специи.

1. Сначала филе индейки хорошо промывается проточной водой, потом нарезается тонкими полосками и рубится миниатюрными квадратами.
2. К птице высыпается крупно тертый сыр. Сразу добавляется рубленая зелень. Помимо укропа, с птицей хорошо сочетается петрушка, мята и базилик.
3. В массу добавляются прочие заявленные в рецепте компоненты. Последними высыпаются специи. Чеснок предварительно измельчается любым удобным способом. Лучше всего просто пропустить его через пресс.
4. Влажными руками формируются небольшие лепешки. Если сделать их слишком толстыми, время приготовления увеличится.
5. Котлеты готовятся с двух сторон до зарумянивания на хорошо разогретом рафинированном масле. Можно использовать также смесь растительного и сливочного или топленого компонента.
6. Готовые котлеты украшаются половинками помидорок черри и сразу подаются к столу.

1. В чашу блендера отправляется хлеб без корочки, разломанный на кусочки, зубчик чеснока и оливковое масло. Смесь измельчается до крупной крошки, которая распределяется на противне и подсушивается в духовке.
2. Все очищенные вымытые овощи пюрируются при помощи блендера. Получившаяся смесь пару минут томиться на подсолнечном масле, после чего остужается.
3. Мясо снимается с костей и превращается в фарш. Его нужно соединить с подсушенной крошкой, солью, приправами, взбитым яйцом и рубленой петрушкой. Все ингредиенты хорошо перемешиваются.
4. Из получившейся массы формируются небольшие круглые котлеты. Внутрь каждого мясного изделия перед сворачиванием выкладывается немного овощной начинки.

Котлеты из индейки и курицы стоит готовить тогда, когда вы уже перепробовали подобные рецепты только без миксования ингредиентов. Так как и куриное филе и филе индейки относятся к мясу птицы, то они отличнейшим образом сочетаются и, я бы даже сказала, дополняют вкусовые качества друг друга, если речь заходит о приготовлении такого блюда как котлеты.

Времени на готовку нам понадобится не больше чем на обычные котлеты, которые каждая из хозяюшек готовила хотя бы раз в жизни. Главное ответственно подойти к приготовлению фарша и не пожалеть силы и времени на его вымешивание.

Также я применила еще одну маленькую хитрость – добавила кусочек сливочного масла во внутрь каждой котлетки, что позволило добиться и вовсе потрясающего вкуса. Благодаря такой вот казалось бы мелочи, котлеты получаются не только более сочными, но и сытными. Если филе птицы для вас слишком нежное, то можете остановить свой выбор на рецепте котлет из свиного фарша. В итоге вам останется дополнить ваше мясное блюдо любимым гарниром и подать его к столу!

Ингредиенты:

• 500 г филе индейки
• 1 куриное филе
• 2 крупные (или 4-5 небольших) луковицы
• 2 куриных яйца
• 100 г сливочного масла
• Панировочные сухари для обвалки
• Растительное масло для жарки
• Соль, чёрный перец и травы по вкусу

Я хочу рассказать как приготовить вкусные котлеты из индейки. Рецепт с пошаговыми фото. На самом деле все настолько просто, что вы без труда сможете приготовить вкусные котлеты. Единственный совет, не покупайте уже готовый фарш, купите филе и сделайте фарш сами.

На блоге есть информация о пользе индюшиного мяса. О пользе спорить не приходится и вредно оно только при аллергии или индивидуальной непереносимости. Зато усваивается нашим организмом на все сто процентов.

Как приготовить вкусные котлеты из индейки. Рецепт с фото

Ингредиенты для приготовления котлет из филе индейки:

• 400 грамм филе индейки
• 2 небольших луковицы
• 2-3 ломтика батона
• 1 яйцо
• соль и перец по вкусу

В индюшиный фарш можно добавлять приправы и специи. От этого котлеты будут более ароматными, а вкус их станет пикантным. Но это на любителя.

В классические котлеты добавляют батон, лук, соль и перец. Ну и конечно — фарш. Нам очень нравятся котлеты из индюшиного фарша.

Помню бабушка, для пышности, в фарш всегда добавляла щепотку соды.

Филе нужно порезать кусочками и перемолоть на мясорубке. Чтобы индюшиные котлеты были еще нежнее фар нужно пропустить через мясорубку несколько раз. Также очищаем и режим кусочками лук, его тоже нужно перемолоть на мясорубке.

Батон, для котлет, лучше использовать вчерашний. Можно сухари из белого хлеба. Батон заливаем водой. Можно залить кусочки батона в мисочке молоком. Котлеты получатся очень нежные, но при этом срок хранения таких котлет уменьшается.

Батон нужно отжать, нам в котлетах абсолютно не нужна лишняя жидкость. Кусочки батона нужно перемолоть на мясорубку.

Если вы видите, что фарш жидкий, то можно хлеб не вымачивать, а перемолоть даже желательно сухари. Тогда лишнюю влагу из фарша на себя возьмет хлеб, и котлеты не будут распадаться.

В фарш добавляем соль и перец по вкусу и одно куриное яйцо. Но можно добавить 2 желтка.

Я не добавляю в фарш картофель. Считается что при добавлении картофеля котлеты становятся очень нежными. Иногда я добавляю одну сырую картошку в фарш, но сегодня картофель добавлять не буду, только лук.

Также можно добавить в фарш несколько долек чеснока, для это чеснок надо прокрутить через мясорубку.

А вот соседка мамы не представляет котлет без майонеза. В любые котлеты она добавляет майонез. Если в доме нет майонеза, то она просит у соседей. Поэтому уже все знают, что котлеты она делает с майонезом. Я майонез в фарш не добавляю. Но возможно если добавить майонез, котлеты станут нежнее.

Фарш хорошо перемешиваем и формируем котлетки. Я придаю им округлую форму. Вы можете придать котлетам ту форму, которая вам больше нравится.

Хорошо перемешайте фарш. Даже рекомендуют его отбить. Брать куском фарш и бросать его в миску. Это поможет котлетам не разваливаться и держать форму. Так нас научили делать друзья из Крыма, когда делали люля-кебаб, но к котлетам это тоже хорошо подходит.

Их можно обвалять в муке или сухарях. Но сухари, так же как и мука горят при жарке, поэтому я ни в чем не обваливаю котлеты. Вот так, просто жарю на раскаленной сковороде.

Сделала фото. Жарю на сковороде с антипригарным покрытием, котлеты не пригорают и не распадаются.

В сковороду наливаю растительное масло и жарю котлеты с двух сторон до румяной корочки.

На дно кастрюли я добавляю специи: лавровый лист, перец душистый, перец горошком. Обязательно очищаю и нарезаю луковицу. Лук режу пополам и измельчаю полукольцами. Жареные котлеты складываю в кастрюльку и заливаю водой. Тушу на медленном огне минут 15-20.

Такие котлеты можно кушать с овощами или с кизиловым соусом. Даже если вы и много съедите котлет, кизиловый соус поможет с перевариванием мяса. Правильно, конечно, мясные блюда употреблять с овощами, и в разумных пропорциях.

Котлеты у меня получились сочные, нежные и очень вкусные. Чеснок и специи в фарш не добавляла, так как готовила котлеты для детей. Обычно я им делаю паровые котлеты из индейки, но в этот раз решила немного поджарить.

Из индюшиного филе получаются не только вкусные котлеты, но еще нежный и сочный шашлык. Шашлык из индюшиного филе мы маринуем с базиликом и лимонным соком, без майонеза и приправ. Соль и перец по вкусу, получается вкуснятина. Если вы не пробовали еще, рекомендую.

Расскажите, готовите ли вы котлеты из индейки? Поделитесь, своим рецептом.

domovouyasha.ru

Котлеты из индейки и курицы

Сочетание диетического мяса индейки и курицы позволяет приготовить очень вкусные, полезные и нежные котлетки. Их можно давать детям. Да и взрослым они придутся по вкусу.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Филе курицы 250 Грамм
• Филе индейки 250 Грамм
• Лук 1 Штука
• Картофель 2 Штуки
• Чеснок 1 Зубчик
• Соль, перец По вкусу
• Масло растительное По вкусу

Пропустите филе и лук через мясорубку.

Картофель очистите и потрите на мелкой терке. Добавьте в фарш. Посолите, поперчите добавьте мелко нарубленный чеснок и немного воды.

Хорошо вымешайте фарш и слепите котлетки. Сложите котлетки на доску или тарелку и подержите в холодильнике около получаса.

Хорошо разогрейте на сковороде масло и обжарьте котлеты с одной стороны.

Затем переверните и обжарьте вторую сторону.

Готовые котлетки сложите в кастрюлю и оберните полотенцем, чтобы они некоторое время оставались в тепле. Благодаря этому котлеты не будут сухими и станут пухлыми и нежными.

povar.ru

Индейка – нежнейшее, диетическое и очень вкусное мясо. Точно такими же получаться и котлетки из него, которые мы предлагаем Вам приготовить вместе с нами. Смешав два вида фарша (куриный и индюшиный), дополнив его различными припраВами и специями, вы сможете раскрыть новые нотки вкуса этого мяса совершенно по новому и получить дивное сочетание аромата и сочности готового блюда. Такое сытное и вкусное блюдо прекрасно дополнит семейный обед и станет любимым угощением ваших близких. Смотрите наше видео, готовьте вместе с нами, экспериментируйте и на Вашей кухне всегда будет вкусно!

Ингредиенты для котлет из курицы и индейки:

1. 300 грамм филе индейки
2. 300 грамм куриного филе
3. 350 грамм обезжиренного йогурта для соуса
4. 80 грамм муки
5. 80 грамм нежирной сметаны
6. 15 грамм панировочных сухарей
7. Одна большая луковица
8. Кусочек цуккини, примерно 100 грамм
9. 20 миллилитров растительного масла
10. 20 миллилитров ледяной воды
11. 2 зубчика чеснока
12. Зелень укропа и петрушки
13. Соль и перец – как всегда по вкусу

Пошаговое приготовление котлет из курицы и индейки:

Шаг №1: Порежем мясо

Для начала порежем мясо курицы и индейки на кусочки, которые впоследствии будет удобно перемалывать. Какой величины должны быть кусочки мяса решать Вам, принимая во внимание возможности Вашей мясорубки.

Шаг №2: Порежем овощи

Почищенную и вымытую луковицу также грубо порежем в целях перемалывания. Цуккини очистим от кожуры, порежем на крупные кусочки.

Шаг №3: Перемалываем ингредиенты

Приготовленные ингредиенты, поочерёдно перемелем на мясорубке с применением средней решётки. Сначала, как заведено, перемелем мясо. Теперь прогоним через мясорубку часть лука и два зубчика чеснока. Ну а теперь и остатки овощей.

Шаг №4: Добавляем в фарш сметану

Перемешаем ингредиенты до состояния однородной массы, после чего добавим в фарш приготовленную сметану и снова всё перемешаем.

Шаг №5: Добавим панировочные сухари

Вместо размоченного хлеба в этом рецепте котлеток я добавляю панировочные сухари, чем компенсирую отсутствие в фарше яйца. Нотка присутствия хлеба остается, а котлетки получатся плотными, несмотря на отсутствие яйца.

Шаг №6: Добавим холодную воду

Добавим в фарш холодную воду, даже ледяную. Почему именно ледяную, сказать точно не могу, но на вкус котлеток это сильно влияет. Поверьте, проверено!

Шаг №7: Добавим специи

Посолим и поперчим фарш по вкусу.

Шаг №8: Порежем, добавим зелень

Порезав мелко зелень укропа и петрушки, добавим их в фарш. В очередной раз всё перемешаем и оставим фарш так минут на тридцать постоять.

Шаг №9: Формируем котлеты

Смочив руки водой отделим от фарша небольшую его часть и сформируем котлетку желаемой Вами величины. Размер котлеты может быть разным, однако обратите внимание на её толщину, которая не должна превышать примерно пятнадцати миллиметров. Слишком толстые котлетки могут не прожариться и остаться внутри сырыми.

Шаг №10: Панируем в муке

Получившуюся котлету, сразу же обваляем со всех сторон в муке и положим на отдельную разделочную доску. Из приготовленного мною фарша у меня получились шесть котлеток и небольшой довесочек, который я в последствии использую для оценки вкусовых качеств приготовленного мною блюда.

Шаг №11: Обжарим котлеты на масле

Нальём масло в сковороду и лишь слегка разогреем его, после чего осторожно выложим на неё котлетки. Обжарим котлеты по несколько минут с обеих сторон до золотисто коричневого цвета. Смысл этого шага приготовления заключается только в том, чтобы придать котлеткам красивый вид в виде румяной и ароматной корочки. Жарить их до готовности на этом этапе мы не станем.

Шаг №12: Запекаем котлеты в духовке

Обжарив, таким образом, все котлетки, выложим их на противень устланный бумагой для выпекания, после чего поместим их в предварительно разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку на двадцать пять минут.

Шаг №13: Готовим соус

Тем временем, пока наши котлетки запекаются, приготовим вкусный йогуртовый соус, с которым подадим впоследствии их к столу. Порежем мелко зелень укропа и петрушки, после чего добавим её к йогурту. Можно также добавить немного чеснока, но это на любителя и рассматривается в данной ситуации индивидуально. Перемешав ингредиенты, слегка посолим наш соус. Основательно перемешав всё ещё раз, можем считать наш соус готовым. Вот так всё просто!

Шаг №14: Подаём котлеты к столу

Наши котлетки готовы. Вынем их из духовки и сразу же начнём сервировать к столу. Подадим котлеты из курицы и индейки с йогуртовым соусом ещё горячими. Так они будут наиболее вкусны и ароматны. Приятного аппетита! Удачи Вам во всех Ваших вкусных начинаниях!

Мясо птицы имеет более низкую калорийность в сравнении со свининой или говядиной. Потому оно пользуется собой популярностью среди тех, кто следит за своим рационом. Из него готовят всевозможные кулинарные шедевры, пригодные и для больших, и для маленьких едоков. В данной статье представлено несколько несложных рецептов котлет из курицы и индейки.

С картошкой

Это нежное и сочное блюдо неплохо сочетается практически с любыми гарнирами, а значит, позволит внести разнообразие в привычный рацион. Для его приготовления вам понадобится:

1. 250 г куриной грудки (без кожи и костей).
2. 250 г индюшиного филе.
3. 2 картофельных клубня.
4. Долька чеснока.
5. Головка лука.
6. Соль, вода, и перец.

Готовить котлеты из курицы и индейки достаточно просто. Для начала вымытое и нарезанное птичье филе нужно пропустить чрез мясорубку вместе с почищенным луком. Полученную массу дополняют тертым картофелем, солью, перцем и толченым чесноком. Все это соединяют с небольшим количеством воды и тщательно вымешивают до однородности. Готовый фарш делят на куски, оформляют в виде котлет и ненадолго отправляют в холодильник. Минут через тридцать их обжаривают в разогретом постном масле и подают с кашей или овощным салатом.

Со сметаной

Эти аппетитные котлеты из фарша курицы и индейки покрыты хрустящей золотистой корочкой, под которой скрывается сочное перекрученное мясо. Они неплохо сочетаются с макаронами или картофельным пюре и станут отличным вариантом для полноценного семейного обеда. Для их приготовления вам потребуется:

1. 500 г грудки индейки (без кожи и костей).
2. 500 г филе курицы.
3. 200 г лука.
4. 30 г сметаны.
5. 40 г хлеба.
6. 50 мл молока.
7. Яйцо, соль, панировочные сухари и дезодорированное масло.

Начинать приготовление котлет из индейки и курицы нужно с обработки птичьего филе. Его ополаскивают, нарезают крупными кусками и перекручивают на мясорубке вместе с очищенным луком. Полученную массу дополняют сметаной и хлебом, размоченным в коровьем молоке. Все это подсаливают, интенсивно перемешивают и оформляют в виде округлых или овальных котлет. Каждую из них окунают во взбитое яйцо, соединенное с 50 г панировочных сухарей, и поджаривают с двух боков до появления аппетитной корочки.

Со сливками

Эти сочные и курицы готовятся не на сковородке, а в духовом шкафу. Потому они получаются менее жирными, а значит, понравятся даже тем, кто придерживается низкокалорийной диеты. Чтобы накормить своих родным таким обедом, вам потребуется:

1. 450 г филе индейки.
2. 400 г бедра курицы (без кожи и костей).
3. 100 мл сливок (35%).
4. Головка лука.
5. Отборное яйцо.
6. Соль, зелень и дезодорированное масло.

Процесс приготовления таких котлет из индейки и курицы не отнимает слишком много времени. Потому их можно сделать даже после длинного трудового дня. Сперва нужно заняться мясом. Его моют, обсушивают и нарезают крупными кусками. Подготовленный таким способом продукт перемалывают в мясорубке вместе с очищенным луком. В полученную массу вводят яйцо, сливки и рубленую зелень. Все это подсаливают, перемешивают и оформляют в виде аккуратных округлых или овальных котлет. Каждую из них осторожно переносят на смазанный противень и отправляют в духовку. Запекают вкусные котлеты из индейки и курицы при стандартной температуре чуть меньше получаса.

Приготовьте на ужин вкуснейшие котлеты из индейки и курицы с сыром фета. Для фарша можно использовать любые части курицы и индейки, если хотите, чтобы котлеты получились менее жирными – то используйте грудки. Если хочется посочнее, то лучше срезать кусочки мяса с бедра или голеней. Фарш можно использовать готовый (магазинный) или сделать его самостоятельно. Для рецепта был куплен готовый свежий фарш у проверенного мясника.

Список ингредиентов:

• 500 г фарша из курицы и индейки,
• 1 куриное яйцо,
• 1 луковица,
• растительное масло для жарки,
• 2 ст. л. рубленого укропа,
• 100 г сыра фета,
• 1 ч. л. соли,
• 1 ч. л. специй для фарша,
• 4 ст. л. муки для обваливания котлет.

Приготовление

1. Возьмите охлажденный фарш, но можно взять и замороженный, просто заранее его разморозить в естественных условиях. Фарш может быть более крупного или более мелкого помола.

2. Добавьте к фаршу свежее куриное яйцо, соль и специи для птицы или фарша. Можно также использовать черный или красный молотый перец, кориандр, паприку.

3. Репчатый лук почистите и мелко нарежьте. Разогрейте на сковороде немного масла для жарки и пассеруйте лук до появления карамельного оттенка. Переложите лук в фарш.

4. Теперь начинается самое интересное. Смочите руки водой и возьмите в ладонь немного фарша и сделайте углубление, в него положите кусочек сыра фета. Свежий укроп помойте и мелко нарубите, добавьте к сыру пару-тройку щепоток.

5. Накройте сыр второй порцией фарша и защипните края, придайте котлете овальную форму. В блюдце насыпьте муку и обваляйте котлетку со всех сторон.

6. Выкладывайте сформированные заготовки из фарша на сковороду, в раскаленное масло. Обжаривайте на среднем огне с двух сторон по 5-6 минут. Крышку сковороды лучше закрыть, чтобы внутри котлеты не остались не прожаренными.

Котлеты из фарша индейки классические рецепт. Рубленые котлеты из индейки

Если вам приходится придерживаться строгой диеты, не стоит отказываться от любимых блюд. Сочные котлеты из филе индейки подходят даже тем, у кого диагностированы проблемы с желудочно-кишечным трактом. Поджарить их можно за минимальное время, даже если вы опаздываете на работу. Такое блюдо позволит буквально за пять минут зарядить организм энергией и испытать чувство сытости.

Котлеты из филе грудки индейки

Это один из наиболее доступных вариантов мясных блюд даже для семей с ограниченным бюджетом. Практически таким же образом готовятся котлеты из филе бедра индейки, которые впечатляют своим нежным и сладковатым привкусом.

Ингредиенты:

• молоко – 120 мл;
• перец, зелень и соль;
• филе индейки – 475 г;
• белый хлеб – 25 г;
• лук – 95 г.

Приготовление

Нарежьте индюшиное филе небольшими кусочками. Луковицу порежьте на несколько крупных частей. Белый хлеб руками наломайте кусочками и окуните в молоко. Хорошенько помните его вилкой и оставьте размокать примерно на 10 минут для размокания. Затем поместите хлеб с молоком, лук и мясо в блендер и измельчите до образования пюреобразной массы. Переложите ее в миску, посыпьте солью, перцем и мелко порубленной зеленью, тщательно перемешайте. Сделайте из фарша миниатюрные котлетки, поместите их на разогретую сковородку с маслом и на очень сильном огне примерно пару минут обжаривайте с одной стороны, затем переверните, уменьшите огонь и такое же время жарьте с другой стороны.

Рубленые котлеты из филе индейки

Тем, кто хочет попробовать мясо, обжаренное необычным способом, стоит присмотреться к этому рецепту. Он подходит даже для тех, кто еще плохо разбирается в том, как приготовить деликатесные котлеты из филе индейки, и не требует длительного пребывания на кухне.

Ингредиенты:

• специи, зелень и подсолнечное масло;
• филе индейки – 475 г;
• мука – 75 г;
• яйцо – 1 шт.;
• – 65 г.

Приготовление

Вымойте индюшиное филе и нарежьте его небольшими кубиками. Мелко нарежьте лук и порубите зелень. В мясо добавьте лук, разбейте яйцо, посыпьте зеленью и специями и полейте майонезом. Добавьте муку, тщательно вымешайте фарш и сформируйте котлетки. Поджаривайте котлеты с обеих сторон примерно по 2-3 минуты.

Котлеты из филе индейки в духовке

Ингредиенты:

• соль, черный и красный перец, подсолнечное масло – по вкусу;
• филе индейки – 750 г;
• – 2 ст. ложки;
• картофель – 1 шт.;
• базилик и орегано – 0,25 ч. ложки;
• укроп сухой – 25 г;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• яйцо – 1 шт.

Приготовление

Филе индейки порежьте небольшими кусочками, а лук очистите и нарежьте небольшими кубиками. Поместите все это в чашу блендера и измельчите. Морковь и картофель очистите, не очень крупно порежьте и измельчите посредством блендера. Отдельно смешайте мясной фарш с овощами, хорошо вымешайте, посолите, поперчите и посыпьте специями. Добавьте яйцо и панировочные сухари, после чего интенсивно отбейте фарш. Сделайте котлетки и разложите их по противню, обильно смазанному маслом. Запекайте их при приблизительной температуре 180 градусов около 40 минут.

Чтобы получившиеся изделия не казались жесткими или слишком постными, в фарш кладут вымоченный в молоке хлеб, сыр, масло или другие компоненты. Из ножек и бедер блюдо получается пожирнее и помягче. Но для диеты оно не подходит. Рецепты котлет из индейки могут отличаться не только ингредиентами, но и способом тепловой обработки. Привычный вариант жарки — на сковороде — далеко не единственный. Некоторые хозяйки готовят их в духовке, мультиварке или аэрогриле.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:

Если нужно сделать котлетки диетическими, то лучше довести их до готовности на пару. Некоторые предпочитают комбинировать в фарше разные виды птицы: к индюшке часто добавляют курицу. Чтобы при обжарке котлетки обрели аппетитную корочку, их обваливают в толченных сухарях. На гарнир можно приготовить картофельное пюре, рис с овощами, макароны. Готовое кушанье для красоты стоит сервировать зеленым горошком, помидорами, огурцами, веточкой зелени.

Котлеты из мяса птицы получаются особенно нежными, мягкими. При правильном приготовлении подходят они и для диетического питания. Особенно, если это котлеты из индейки.

Ингредиенты: полкило филе птицы, луковка, 2 ст. ложки сметаны, зубок чеснока, яичко, 2 ст. ложки крахмала, поваренная соль, смесь перцев.

1. Филе промывается и режется очень маленькими кубиками. Чем мельче получатся кусочки, тем нежнее будет готовое блюдо.
2. Аналогичным образом нарезается и лук. А чеснок пропускается через пресс.
3. Эти ингредиенты вместе с прочими заявленными в рецепте перекладываются к подготовленной индейке. После перемешивания масса оставляется для настаивания. Чем дольше она будет находиться в холодильнике, тем лучше. Например, можно оставить основу для котлет настаиваться на всю ночь.
4. На промасленный противень выкладываются сформированные мокрыми руками мясные «лепешки».

Сочные котлеты из индейки в духовке запекаются 35-45 минут при средней температуре.

Как приготовить на пару в мультиварке?

Ингредиенты: 730 г индейки, 3 кусочка белого хлеба, луковица, соль, молоко, ароматные травы.

1. Филе при помощи блендера или мясорубку превращается в фарш вместе с луком. Домашний мясной продукт всегда вкуснее и понятнее по составу, чем магазинный. Кроме того, он гуще покупного и не такой жирный.
2. Белый хлеб без корочки размачивается в не холодном молоке. Далее он отжимается и выкладывается к фаршу. Сюда же отправляются ароматные травки и соль.
3. Из массы формируются котлеты и укладываются на специальную насадку-решетку для мультиварки.
4. В чашу устройства наливается вода.

Котлеты из индейки на пару в мультиварке будут готовиться в подходящем режиме примерно 25 минут.

Диетический пошаговый рецепт

Ингредиенты: полкило грудки индейки, 180 г уже сваренного до готовности риса, яичко, репчатая луковица, пучок свежей зелени, ¼ ст. рафинированного масла и столько же соевого соуса, специи, средняя морковка, соль.

1. В мясорубке измельчается грудка птицы и лук. Для этой же цели подойдет и специальная насадка блендера.
2. Если получившийся фарш получился жидковатым, стоит хорошенько покидать его о твердую поверхность. После такого отбивания будет гораздо проще лепить котлеты.
3. Сразу к мясу добавляется отварная крупа, яйцо, специи. Сюда же высыпается ¾ от измельченной зелени. Вкуснее всего использовать микс из зеленого лука, мяты и петрушки.
4. На сковородке разогревается смесь из масла и соевого соуса. В ней обжаривается тонкие кружочки моркови с оставшейся зеленью.
5. Далее на овощной подушке готовятся котлеты.

Подается с любым легким гарниром и порцией свежего салата.

Сочные и мягкие котлеты из фарша индейки

Ингредиенты: полкило филе индейки, 2 картофелины, белая луковица, полстакана кипяченой фильтрованной воды, соль, смесь перцев.

1. Овощи чистятся и моются. Далее они вместе с птицей пропускаются через мясорубку. Если хочется, чтобы картошка более явно чувствовалась в блюде, можно натирать ее на терку с мелкими или средними отверстиями.
2. В массу вливается вода, добавляется соль, перец. Можно брать и любые иные специи.
3. Главный секрет сочных мягких котлет заключается в отбивании фарша. Его нужно не менее 50 раз бросить на твердую поверхность. Конечно, предварительно фарш помещается в несколько пакетов или пищевую пленку.
4. Мокрыми руками формируются котлеты. Далее они должны полчасика постоять в холодильнике.

Жарятся сочные и мягкие котлеты из индейки на хорошо разогретом жире в сковородке.

Вариант для самых маленьких

Ингредиенты: 430 г филе птицы, луковица, 40 г белого хлеба, 90 г твердого сыра, соль, 90 мл нежирного молока, 3 перепелиных яйца, соль.

1. Филе индейки измельчается в блендере вместе с репчатым луком. Некоторые мамы добавляют в детские котлеты самые разные овощи. Это отличный способ накормить малыша брокколи или кабачками, от которых он отказывается в чистом виде. Небольшое их количество в фарше вряд ли окажется заметным.
2. К основе будущих котлет вбиваются яйца, добавляется соль по вкусу.
3. Хлеб предварительно размачивается в не холодном молоке, после чего отжимается и соединяется с фаршем.
4. В последнюю очередь в миску с остальными составляющими высыпается тертый сыр.
5. Смазанными маслом руками формируются небольшие изделия. Лучше всего готовить их на пару или запекать в духовом шкафу. Подойдет для приготовления обсуждаемых детских котлет пароварка или специальная насадка для мультиварки.

Подаются котлеты из фарша индейки с отварными овощами или любым другим гарниром. Можно одновременно запечь или приготовить на пару рядом с котлетами брусочки моркови, кабачка, соцветия цветной капусты.

С сыром в духовке

Ингредиенты: 430 г филе птицы, 60 г любого твердого сыра, куриное яичко, 3-4 чесночных зубка, пара веточек укропа, 1 ст. ложка белой муки, соль, прованские травы или любые другие специи.

1. Сначала филе индейки хорошо промывается проточной водой, потом нарезается тонкими полосками и рубится миниатюрными квадратами.
2. К птице высыпается крупно тертый сыр. Сразу добавляется рубленая зелень. Помимо укропа, с птицей хорошо сочетается петрушка, мята и базилик.
3. В массу добавляются прочие заявленные в рецепте компоненты. Последними высыпаются специи. Чеснок предварительно измельчается любым удобным способом. Лучше всего просто пропустить его через пресс.
4. Влажными руками формируются небольшие лепешки. Если сделать их слишком толстыми, время приготовления увеличится.
5. Котлеты готовятся с двух сторон до зарумянивания на хорошо разогретом рафинированном масле. Можно использовать также смесь растительного и сливочного или топленого компонента.
6. Готовые котлеты украшаются половинками помидорок черри и сразу подаются к столу.

1. В чашу блендера отправляется хлеб без корочки, разломанный на кусочки, зубчик чеснока и оливковое масло. Смесь измельчается до крупной крошки, которая распределяется на противне и подсушивается в духовке.
2. Все очищенные вымытые овощи пюрируются при помощи блендера. Получившаяся смесь пару минут томиться на подсолнечном масле, после чего остужается.
3. Мясо снимается с костей и превращается в фарш. Его нужно соединить с подсушенной крошкой, солью, приправами, взбитым яйцом и рубленой петрушкой. Все ингредиенты хорошо перемешиваются.
4. Из получившейся массы формируются небольшие круглые котлеты. Внутрь каждого мясного изделия перед сворачиванием выкладывается немного овощной начинки.

Как приготовить диетические котлеты из индейки? Поварские секреты и тонкости. Рецепты котлет на пару, в духовке, в мультиварке.
Содержание рецепта:

Мясо индейки прекрасно подходит для диетического питания. Его включают в меню детского и диетического меню. Белое мясо индейки очень нежное и нежирное. Оно легко переваривается и усваивается организмом. Его тушат, запекают, варят. А одно из диетических блюд — котлеты из индейки. При отсутствии пароварки их можно готовить в духовке или воспользоваться старым паровым методом наших бабушек. Однако если готовить котлеты из грудки, самого диетического мяса, то они получатся немного суховатыми. Однако хозяйки и повара в таком случае советую применять некоторые секреты.

• Фарш должен быть нежным, поэтому его нужно дважды пропустить через мясорубку.
• Добавит котлетам нежности и сочности — кабачки, капуста, тыква, вымоченный в молоке хлеб без корочки.
• Для более насыщенного вкуса можно добавлять в фарш ароматные травы: тимьян, базилик, орегано, душистый перец…
• Сочности фаршу придаст сливочное масло.
• Чтобы бледные котлеты на пару приобрели яркость, в фарш добавьте мелко натёртую морковь или нашинкованную зелень.
• Емкость для варки на пару смазывайте маслом, чтобы котлеты во время готовки не прилипли.
• Если фарш будет густой, добавьте в него немного молока, бульона или сметаны.
• Фарш лучше делайте дома самостоятельно на мясорубке. В магазинном фарше может находиться кожа и хрящи.
• Индейку выбирайте влажную, со светлой кожей, без посторонних запахов.
• Для панировки используйте молотые сухари. Заменить их можно мукой, кунжутным семенем, овсяными хлопьями или натертым сыром.

Если вы следите за своим весом или придерживаетесь здорового питания, то рецепт диетических котлет из индейки прекрасно подойдет для этих целей. Кроме того, что он очень полезный, так кушанье еще и вкусное.

• Калорийность на 100 г — 177 ккал.
• Количество порций — 15-18 шт.
• Время приготовления — 1 час 30 минут

Ингредиенты:

• Филе индейки — 500 г
• Луковица — 1 шт.
• Соль — 1 ч.л. или по вкусу
• Овсяные хлопья — 5 ст.л.
• Черный молотый перец — щепотка
• Чеснок — 3 зубчика

Пошаговое приготовление диетических котлет из индейки на пару, рецепт с фото:

1. Мясо помойте и перекрутите через мясорубку.
2. Луковицу с чесноком очистите и также пропустите через шнек мясорубки.
3. Овсяные хлопья прокрутите на кофемолке или пропустите сквозь мясорубку.
4. Фарш посолите или поперчите.
5. Придайте котлеткам круглую форму и положите на сито, которое установите над кастрюлей с кипящей водой.
6. Прикройте котлеты крышкой и готовьте на пару около часа.

Котлеты из индейки получаются не только диетические, но и весьма вкусные. А если их запечь в духовой камере, то они приобретают красивую золотистую корочку, при этом остаются низкокалорийными.

Ингредиенты:

• Фарш из индейки — 500 г
• Картофель — 2 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Яйца — 1 шт.
• Кефир — 60 мл
• Соль — 1 ч.л.
• Перец — щепотка

Пошаговое приготовление котлет из индейки в духовке, рецепт с фото:

1. Картофель, морковь и лук очистите и перекрутите через мясорубку.
2. Соедините фарш с перекрученными овощами.
3. Приправьте фарш солью и перцем. Вбейте яйцо и влейте кефир.
4. Смешайте все ингредиенты до однородности.
5. Сформируйте котлетки руками смоченными водой и положите изделия на противень смазанный маслом.
6. Отправьте запекаться котлеты в нагретую духовку до 200 градусов 40-50 минут.

Рецепт котлет из индейки с кабачком в духовке без хлеба не требует обжарки на сковороде и использования какого-либо жира. Они запекаются в духовке, самым щадящим и диетическим для здоровья способом.

Ингредиенты:

• Филе индейки — 1 шт.
• Кабачки — 1 шт.
• Пшеничные отруби — 20 г
• Яйца — 1 шт.
• Соль — 1 ч.л. или по вкусу

Пошаговое приготовление котлет из индейки с кабачком, рецепт с фото:

1. Филе индейки измельчите блендером.
2. Кабачок помойте и натрите на терке.
3. Смешайте мясной фарш, кабачковую стружку, яйца, соль и перец.
4. Слепите котлетки, обваляйте их в отрубях и выложите на противень застеленный пергаментом.
5. Отправьте изделия запекаться в духовку на 30 минут при температуре 180 градусов.

Имея в наличии кухонную помощницу — мультиварку, можно приготовить потрясающе вкусный и диетический рецепт котлет из фарша индейки. Блюдо нежное, мягкое, сочное, при этом крайне полезное.

Ингредиенты:

• Филе индейки — 500 г;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Зелень петрушки — 1 ст. Л.;
• Соль — щепотка или по вкусу.
• Яйца — 1 шт.

Пошаговое приготовление котлет из фарша индейки в мультиварке, рецепт с фото:

1. Филе индейки помойте, высушите и перекрутите через мясорубку.
2. Луковицу очистите и также перекрутите.
3. Добавьте в фарш нарезанную зелень петрушки с солью и яйца.
4. Хорошо вымесите фарш.
5. В чашу мультиварки налейте горячую воду, а решётку смажьте маслом.
6. Сформируйте котлеты и уложите их на решётку на расстоянии 1-1,5 см друг от друга.
7. Установите мультиварку на программу «Варка на пару» и готовьте котлеты 20–25 минут.

Рецепт сочных и мягких рубленых котлет из фарша индейки станет великолепным дежурным блюдом, которое дополнит детский и диетический рацион. При этом на готовку потратите минимальное количество времени.

Ингредиенты:

• Мясо индейки — 0,5 кг
• Оливковое масло — 80 мл.
• Панировочные сухари — 100 г
• Молоко — 100 мл
• Репчатый лук — 2 шт.
• Яйца — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Белая булка — 350 г
• Молотый сушеный имбирь — 10 г
• Свежая зелень — половина пучка
• Перец — щепотка
• Соль — 1 ч.л. или по вкусу

Пошаговое приготовление рубленых котлет из фарша индейки, рецепт с фото:

1. С булки срежьте корки и замочите в молоке на 5 минут. После отожмите руками и пропустите через мясорубку.
2. Мясо индейки промойте и порежьте мелкими кусками.
3. Лук и чеснок очистите, помойте, мелко порежьте и пассируйте в сковороде на оливковом масле.
4. Соедините все продукт: мясо, пассированные овощи, хлеб, яйца, зелень и специи.
5. Перемешайте фарш, сформируйте котлетки и панируйте в сухарях.
6. Выложите котлеты на противень смазанный маслом.
7. Отправьте изделия запекаться в нагретую духовку до 180 градусов на полчаса.

Рецепт запеченных котлет из индейки в панировке с пармезаном

Пищевая ценность (на порцию)
593	калорий
20 г	Жир
52 г	Углеводы
48 г	Белок

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 4
Сумма на порцию
калорий	593
% Дневная стоимость *
20 г	26%
Насыщенные жиры 6 г	30%
316 мг	105%
2031 мг	88%
52 г	19%
Пищевые волокна 4 г	15%
48 г
Кальций 298 мг	23%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Котлеты в панировке часто ассоциируются с курицей или телятиной. В этом американском варианте знаменитых итальянских котлет в панировке под названием scallopini используется индейка, и это не менее вкусно.

Котлеты должны быть тонко нарезанными, толщиной не более четверти дюйма.Если вы не можете купить их желаемой толщины, вы можете растолочь их самостоятельно, и это можно сделать без использования молотка для мяса. Положите мясо на разделочную доску между двумя листами пергаментной или вощеной бумаги и равномерно растолкните их молотком для мяса или разгладьте скалкой. Бумага защищает мясо от разрывов и повреждений.

Использование индейки вместо курицы или телятины — не единственное, чем этот рецепт отличается от традиционных котлет в панировке. В этом рецепте используются японские панировочные сухари панко, которые легче, хрустят и воздушнее, чем ваши стандартные панировочные сухари.Сочетание крошек панко и сыра пармезан обеспечивает хрустящую восхитительную оболочку для этих котлет из индейки.

Обвалив котлеты в муке, их обмакивают в обильном количестве взбитых яиц. Рецепт предусматривает два больших яйца и два яичных белка, что на первый взгляд может показаться много, но чтобы панко хорошо прилипало, котлеты должны быть полностью покрыты маслом.

От обычных котлет в панировке этот рецепт отличается еще и тем, что их запекают в духовке.Это означает меньше жира, чем жарение на сковороде, более равномерную выпечку плюс меньше времени на их переворачивание, что пригодится в будний вечер, когда ваше внимание требуется для других вещей, но вам все равно нужно приготовить ужин на столе для ваша семья.

Котлеты готовятся в разогретой духовке всего за 10-15 минут, а если они толще, то и дольше. Вот здесь и окупается использование тонких котлет ровной толщины, если вы начнете с них, они будут пропекаться равномерно. Когда время истечет, самый надежный способ проверить степень готовности — измерить внутреннюю температуру с помощью мгновенного термометра.Если температура не ниже 165 ° F, котлеты готовы.

Подавайте эти ароматные котлеты с томатным чатни или вашим любимым соусом. Для полноценного основного блюда подавайте его с блюдом из риса или картофеля и салатом. Остатки котлет также можно использовать в качестве вкусного дополнения к салату или салату Цезарь или в качестве наполнителя для сэндвичей.

Рецепт жареных котлет из индейки в панировке с хрустящей корочкой панко — Melanie Cooks

Этот пост может содержать партнерские ссылки (раскрытие информации).

Эти жареные котлеты из индейки в панировке тонкие, мягкие, нежные и золотисто-коричневые! Панировочные сухари панко такие вкусные и хрустящие! Очень легко приготовить менее чем за 20 минут — эти котлеты из индейки идеально подходят для ужина в будние дни!

Вы делаете курицу, курицу и курицу изо дня в день? Вместо этого попробуйте котлеты из индейки! Когда они панированы и жарятся, они на вкус очень похожи на курицу, но достаточно разные, чтобы внести изменения!

Если всякий раз, когда вы думаете об индейке, вы представляете себе жесткую сушеную птицу, вам понравится тот факт, что эти котлеты из индейки — полная противоположность.Они тонкие, нежные, мягкие, сочные — вы их полюбите! А их хрустящая золотисто-коричневая корочка в панировке просто неотразима!

И, кстати, даже ваша индейка на День Благодарения никогда не будет сухой, если вы воспользуетесь правильным рецептом 🙂 Посмотрите мой лучший рецепт индейки на День Благодарения — это будет последний рецепт индейки, который вам когда-либо понадобится!

Если вы никогда раньше не покупали котлеты из индейки, вы найдете их в больших супермаркетах рядом с фаршем из индейки.Jenni-O продает эти удивительные тонко нарезанные котлеты из индейки — это просто тонко нарезанное белое мясо индейки. Котлеты из индейки такие тонкие, что готовятся за считанные минуты, при этом они полезные, нежные и вкусные!

Приготовить эти панированные котлеты из индейки очень просто — этот рецепт идеально подходит для занятого повара! В нем также используется очень мало ингредиентов — все, что вам нужно, это котлеты из индейки, яйцо и панировочные сухари Panko. Также масло, соль и перец — но это даже не входит в список ингредиентов, не так ли? 😉

Панировочные сухари Panko — мои любимые панировочные сухари — они делают корочку максимально хрустящей! Панировочные сухари, конечно, можно использовать любые, но попробовав Панко, уже не вернешься к обычным 🙂

Чтобы приготовить панированные котлеты из индейки, сначала обмакните их в яйце, затем в панировочных сухарях, а затем обжарьте в масле до золотистого цвета с обеих сторон и прожарьте.Вот и все — это очень простой рецепт, который так хорош на вкус!

Мой любимый гарнир к этим панированным котлетам из индейки — это картофельное пюре — они так хорошо сочетаются друг с другом! Ознакомьтесь с моими секретами картофельного пюре и идеальным рецептом картофельного пюре — это картофельное пюре потрясающее!

Рецепт обжаренных в панировке котлет из индейки с хрустящей корочкой панко

Эти восхитительные котлеты из индейки обмакивают в яйца и крошку панко, а затем обжаривают на сковороде до образования изумительной золотисто-коричневой корочки! Эти вкусные котлеты из индейки, которые очень легко приготовить, станут вашим любимым блюдом на ужин в будние дни!

Автор: Мелани Мендельсон

Тип рецепта: Турция

Кухня: Американская

Количество порций: 4 порции

Ингредиенты

• Котлеты из индейки весом 1 фунт
• 1 яйцо
• 1 стакан
ст.л.
• 1 чайная ложка соли
• ¼ столовая ложка перца

Инструкции

1. Взбейте яйцо в миске.
2. Положите панировочные сухари на большую тарелку.
3. Нагрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне.
4. Обмакните котлеты из индейки в яйце с обеих сторон, затем обмакните в панировочные сухари «Панко» с обеих сторон, вдавливая в панировочные сухари, чтобы они прилипли.
5. Котлеты из индейки выложить на сковороду одним слоем, чтобы они не соприкасались (нужно делать 2 порции).
6. Готовьте котлеты из индейки с одной стороны в течение 4 минут, затем осторожно переверните их лопаткой и готовьте с другой стороны еще 4 минуты или до готовности (уже не розового цвета в центре).
7. Посыпьте панированные котлеты из индейки солью и перцем, выньте их из сковороды и подавайте.

3.5.3208

Сохраните это на потом в социальных сетях:

Получите БЕСПЛАТНЫЕ рецепты Мелани в свой почтовый ящик!

Куриные бедра с лимоном и лимоном быстрого приготовления

Невероятно влажный, нежный, сочный цыпленок с лимоном и тимьяном, идеально золотистого цвета, приготовленный прямо в IP всего за 5 минут! Так быстро!

В последнее время я сильно перекусил куриными бедрами.

От куриных бедерок с кинзой и лаймом до куриных бедер с лимоном и чесноком — этим летом ВСЕ О БЕДРАХ.

Но когда я не в настроении жарить на гриле или коптить дома на сковороде для гриля, я предлагаю вам самые сочные и нежные куриные бедра.

Простое натирание лимонно-тимьяновым приправами позволяет быстро обжарить курицу прямо в IP. После этого вы дадите ему готовиться под давлением всего 5 минут, наполнив куриные бедра всем этим лимонным вкусом без использования маринада.Скороварка позаботится об этом за вас!

Так бум. Одна сковорода. Никакого беспорядка. Не суетись.

Используйте в качестве основы для салата или подавайте со светло-зеленым салатом, хрустящим хлебом и бокалом вина.

Куриные бедра с лимоном быстрого приготовления

Урожайность: 6 порций

время приготовления: 15 минут

время приготовления: 25 минут

общее время: 40 минут

Восхитительно влажный, нежный, сочный курица с тимьяном, идеально золотистого цвета, приготовленная прямо в IP всего за 5 минут! Так быстро!

горшок быстрого приготовления

Куриные бедра с лимоном быстрого приготовления

15 минут 25 минут

Chungah Rhee

Состав:

• 1 столовая ложка мелко нарезанных свежих листьев тимьяна или 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• Цедра 1 лимона
• 3 измельченных зубчика чеснока
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• Куриные бедра без кожи и костей без кожи, 2 фунта
• 2 столовые ложки рапсового масла
• Куриный бульон 1 чашка
• 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока

Указания:

1. В небольшой миске смешайте тимьян, цедру лимона, чеснок, 1 чайную ложку соли и 1/2 чайной ложки перца.Смажьте курицу 1 столовой ложкой масла канолы; заправить смесью тимьяна.
2. Установите режим обжаривания на 6 квартов Instant Pot®. Работая порциями, добавьте оставшуюся столовую ложку рапсового масла и курицу и готовьте до золотисто-коричневого цвета, примерно 3-4 минуты на каждую сторону; отложить.
3. Поместите металлическую подставку в кастрюлю и добавьте куриный бульон и лимонный сок. Аккуратно положите курицу на подставку, слегка внахлест. Выберите ручную настройку; отрегулируйте давление до высокого и установите время на 5 минут. По окончании приготовления быстро сбросьте давление в соответствии с инструкциями производителя.
4. Подавать немедленно.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @damn_delicious в Instagram и используйте хэштег #damndelicious .

Идеальная курица-пашот

Идеальная курица-пашот — нежная, мягкая, сочная и ароматная. Воспользуйтесь нашим простым и понятным рецептом для приготовления лучшей куриной грудки или куриных бедер, приготовленных пашот. Перейдите к рецепту курицы-пашот или прочтите все наши подробные советы.

Лучший способ варенья курицы

Мы уже показали вам, как делается нежная тертая курица. Чтобы приготовить тертую курицу, мы варим куриные бедра в смеси воды, специй и чеснока. Примерно через 1 час курица становится невероятно нежной, ее легко разорвать или измельчить.

Браконьерство — это похожий процесс, но он немного отличается и занимает немного меньше времени. Нам особенно нравится этот метод приготовления куриной грудки. Курица остается нежирной, а текстура становится мягкой, сочной и нежной.

Из курицы-пашот сделайте лучший куриный салат, топпер для рисовых тарелок или энчиладас и тако.

Для приготовления лучшего цыпленка-пашот вам потребуются следующие ингредиенты (подробный рецепт ниже):

• Куриные грудки или куриные бедра
• Вода, бульон или бульон — обычно мы используем воду, но для большего вкуса лучше всего подойдет куриный или овощной бульон.
• Ароматические вещества , такие как чеснок, лук-шалот, имбирь, лавровый лист или свежие травы. Комбинация ароматических веществ зависит от вас и может быть адаптирована в зависимости от того, как вы планируете использовать курицу-пашот. Например, если вы планируете добавить его в миску для риса в мексиканском стиле, смешайте чеснок, кинзу и немного тмина. Добавление имбиря отлично подойдет для азиатских блюд.
• Соль обязательно. Добавляя соль в жидкость для запекания, вы убедитесь, что приготовленная курица очень ароматная и идеально приправленная.

Как приготовить курицу

Шаги по приготовлению курицы-браконьера просты, вот основная идея (помните, полный рецепт приведен ниже):

1. Добавьте в кастрюлю курицу, ароматические вещества и соль.
2. Добавьте воды, чтобы курица была покрыта примерно на дюйм, а затем поставьте кастрюлю на средний огонь.
3. Подождите, не увеличивая огонь, пока жидкость для жарки не закипит на очень слабом огне. Это займет несколько минут, и курица останется мягкой и нежной.Повышение температуры в этот момент для ускорения закипания может сделать курицу жесткой.
4. Убавьте огонь и готовьте, пока курица не приготовится (еще примерно 10–15 минут).
5. Переложите курицу на разделочную доску и дайте постоять несколько минут. Нарежьте и подавайте.

Вот и все, курица-пашот, нежная и ароматная.

Некоторые идеи о том, что делать с курицей-пашот, см. Ниже:

Идеальная курица пашот

• PREP 5 минут
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ 20 минут
• ИТОГО 25 минут

Курица пашот нежная, мягкая, сочная и ароматная.Воспользуйтесь нашим простым и понятным рецептом куриной грудки или куриных бедер. Вы можете использовать курицу в кожуре и удалить кожицу перед подачей на стол. Предлагаемые в рецепте ароматические вещества являются ориентировочными. Имбирь, перец чили, дополнительные травы, лук, фенхель и морковь — все это отличные варианты.

Для приготовления примерно 3 стаканов вареной курицы (нарезанной кубиками или тертой)

Вам понадобится

1,5 фунта куриной грудки или бедер без кожи и костей

3 зубчика чеснока, раздавленных плоской стороной ножа

1 лук-шалот, очищенный и разрезанный на четвертинки

1 лавровый лист

2-3 веточки свежего тимьяна

1 1/2 чайной ложки мелкой морской соли

Вода или заменитель куриного или овощного бульона или бульона

Дополнительно для подачи: свежий измельченный черный перец, ломтики лимона, зелень и оливковое масло

Указания по применению

Добавьте курицу, чеснок, лук-шалот, лавровый лист, тимьян и соль в кастрюлю среднего размера.Залейте водой на дюйм или два, от 5 до 6 чашек.

Поставьте кастрюлю на средний огонь и нагревайте, пока жидкость не закипит. Это займет несколько минут. Если вы хотите приготовить нежнейшую курицу-пашот, не торопитесь.

Когда жидкость закипит на слабом огне, убавьте огонь до минимума и готовьте, пока курица не станет готовой, 10–15 минут. Чтобы проверить степень готовности, внутренний термометр, вставленный в самую толстую часть курицы, должен показывать 165 градусов по Фаренгейту, и сок выйдет прозрачным, если вы проткнете курицу ножом.

Перенос на разделочную доску. Нарежьте и подавайте. Если вы не планируете есть курицу сразу, откажитесь от нарезки и храните ее плотно закрытой в холодильнике. В холодильнике курица хранится от 3 до 4 дней.

Советы Адама и Джоанны

• Пищевая ценность: Пищевая ценность, представленная ниже, является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: размер порции 1/2 стакана / 140 калорий / 3 г общих жиров / 0 насыщенных жиров.6 г / холестерин 82,7 мг / натрий 632,9 мг / общее количество углеводов 0,9 г / пищевое волокно 0,1 г / общее количество сахаров 0,1 г / белок 25,7 г

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Простой рецепт котлет из курицы и индейки. Рецепт котлет из индейки и курицы

Правильно приготовленные котлеты из индейки и курицы отличаются нежным вкусом, сочностью и высокой пищевой ценностью. Они легкие и диетические, хорошо усваиваются и являются богатым источником соединений железа, ценных витаминов и других микроэлементов.Котлеты из птицы считаются довольно экономичным блюдом и нравятся практически всем.

Есть два варианта приготовления котлет из курицы и индейки — из мелко нарезанного мяса и из фарша, приготовленного на мясорубке. В мясо и фарш можно добавлять ряд других компонентов: сырые яйца, измельченные грибы, пропитанный хлеб, картофельный крахмал, масло или сливки, тертый сыр, лук, соус из кабачков, моркови, капусты, чеснока, специй, зелени. Благодаря перечисленным дополнительным ингредиентам получается идеальная формула приготовления котлет: фарш из птицы обогащается влагой и становится менее сухим и свежим.Рекомендуется смешать куриный фарш со свининой или говядиной.

Куриные котлеты можно приготовить разными способами. Их можно обвалять в муке или панировочных сухарях, а затем обжаривать в горячем жире. Такие котлеты получатся более калорийными, жирными и сытными. Если вы сторонник диетического питания, приготовьте котлеты из куриной грудки на пару, тушите в небольшом количестве воды или запекайте в духовке. Готовое блюдо можно подавать с любым гарниром — мясо курицы и индейки хорошо сочетается с овощами, крупами, макаронами, фасолью, зеленью.

Каждый из перечисленных вариантов приготовления куриных котлет хорош по-своему, а значит, имеет определенное количество поклонников. Выбирайте понравившийся рецепт, готовьте с удовольствием и наслаждайтесь вкусным блюдом! Результат превзойдет все ожидания, если вы будете следовать нашим пошаговым инструкциям.

Котлеты из индейки — отличное блюдо для всех! А если заменить в рецепте картофель кабачками и запечь их в духовке, получится диетическое блюдо, подходящее как для детей, так и для тех, кто следит за калорийностью рациона.

Какие рецепты котлет не придумали хозяйки! Предлагаю попробовать оригинальные куриные котлеты в булочках. Сочно, нежно, легко готовить и вкусно!

Куриные котлеты с творогом и сыром — это сочетание трех вкусных и полезных блюд в одном блюде. Готовятся котлеты на удивление просто, а их нежный вкус оценят все члены семьи.

Нежное куриное филе в сочетании с сыром и хрустящим слоеным тестом — восхитительное угощение.Предлагаю разнообразить меню куриными котлетами, запеченными в тесте.

У бережливой хозяйки должна быть такая посуда, которая поможет вкусно и недорого накормить даже самую большую семью. Предлагаю оценить рецепт котлет из куриной грудки и овсянки.

Диетическое питание всегда страдает однообразием. Рецепт куриных пельменей с рисом поможет привнести что-то новое при вынужденных ограничениях в еде. Идеально подходит и для детского меню.

Куриные котлеты любят практически все. Но как правильно их приготовить из куриного филе, чтобы они получились нежными, сочными и просто таяли во рту? Позвольте дать вам несколько рекомендаций.

Вареная куриная грудка сама по себе сухая и жесткая. Мясо получится нежнее, сочнее и мягче, если приготовить диетические куриные котлеты из филе с добавлением манки.

Домашние котлеты из куриной грудки — отличное дополнение к любому столу.Благодаря добавлению растительных компонентов — сельдерея, лука и картофеля блюдо получается более вкусным, полезным, сытным.

Куриные котлеты с сыром можно побаловать как в праздничные дни, так и в будние дни. Они сытные и питательные, особенно в сочетании с овощным гарниром. Вкус превзойдет все ожидания.

Если говорить о котлетах, то, скорее всего, процесс приготовления связан с мясным фаршем. Редко кто готовит котлеты из фарша в домашних условиях, и совершенно зря.Конечно, говядина в таком виде в котлетах …

Котлеты из индейки и курицы следует готовить уже пробовав аналогичные рецепты, только без смешивания ингредиентов. Поскольку и куриное, и индейское филе относятся к домашней птице, они прекрасно сочетаются и, я бы даже сказал, дополняют вкусовые качества друг друга, когда речь идет о приготовлении такого блюда, как котлеты.

Нам потребуется времени на приготовление не больше, чем обычные котлеты, которые каждая хозяйка готовила хотя бы раз в жизни. Главное, ответственно подойти к приготовлению фарша и не жалеть сил и времени на его замешивание.

Еще я применил еще одну маленькую хитрость — я добавил в каждую котлету по кусочку сливочного масла, что позволило добиться совершенно потрясающего вкуса. Благодаря таким, казалось бы, мелочам котлеты получаются не только сочнее, но и сытнее. Если филе птицы для вас слишком нежное, то можно остановить свой выбор на рецепте котлет из свинины из фарша. В итоге к мясному блюду придется добавить любимый гарнир и подавать к столу!

Состав:

• 500 г филе индейки
• 1 куриное филе
• 2 больших (или 4-5 маленьких) луковицы
• 2 куриных яйца
• 100 г сливочного масла
• Панировочные сухари для обвалки
• Растительное масло для жарки
• Соль, черный перец и зелень по вкусу

Необычайно вкусно, нежно и очень сытно.Все это о котлетах из индейки, рецепты которых мы предлагаем вам рассмотреть.

Мясо птицы обогащено комплексом витаминов и белковых веществ, отличается низкой калорийностью, идеально подходит для детского питания и является составной частью диетического меню. Все очень любят мясные котлеты, а если добавить к ним вкусную начинку, получится сытное и нежное блюдо, которое придется по вкусу всем членам семьи. В этой статье мы поговорим о котлетах из индейки, надеемся, что предложенные рецепты придется вам по вкусу.

Как приготовить котлеты из фарша из индейки?

Мясной фарш лучше всего делать дома

• Для детей нужно дважды перекрутить мясо, через большую и маленькую насадку
• В фарш добавляют яйцо, специи, белый хлеб, пропитанный молоком
• Овощи используются для придания вкуса рецептам из куриного фарша.
• Для придания мясу аромата можно добавить мелко нарезанный укроп, петрушку, мяту

Котлеты из индейки и свинины в духовке

Для них нужно:

• Мясо свинины и индейки — 0.По 5 кг
• Кукурузная мука — 50 г
• Яйцо — 2 шт.
• Петрушка — 1 пучок
• Приправы на ваш выбор
• Майонез — 100 г
• 1 головка лука

Начало:

• Готовим фарш. Для этого мясо пропускаем через мясорубку.
• Таким же образом измельчите лук.
• Смешать 2 вида фарша, добавить перекрученный лук, кукурузную муку, яйцо, майонез, зелень и специи
• На заметку хозяйке, кукурузную муку можно заменить кусочком хлеба, который следует сначала замочить в молоке или воде, а затем измельчить в блендере, ну или по старинке — вымесить руками
• Лепим наши котлеты и слегка обжариваем на сковороде.Достаточно 10 минут.

Рецепт котлет из рубленой индейки в духовке

Этот рецепт подойдет тем, кто любит вкус мясных кусочков в блюде. Так как в этом блюде мясо не мелко измельчается, а измельчается вручную ножом.

Список покупок:

• Мякоть индейки — 450 г
• Лампа
• Чеснок — 2 зубчика
• Крахмал — 1 ч. Ложка
• Сметана — 100 г
• Приправы на ваш выбор

Котлеты рубленые

Как новое блюдо, котлеты можно готовить не только из фарша индейки, но и из фарша.Секрет приготовления:

• Положите мясо в морозилку, чтобы оно немного замерзло, и с ним будет намного легче работать. Затем порубить на кусочки
• Лук порезать, залить кипятком, дать постоять. Так можно горечь убрать
• Чеснок раздавить прессом
• В фарш добавить крахмал, лук, чеснок, сметану. Можно добавить зелень. Все ингредиенты тщательно перемешаны
• В разогретую до 160 ° С духовку выкладываем наши котлеты
• Выпекаем минут 30-40.

Котлеты из индейки с подливкой в ​​духовке

Котлеты из индейки можно заправлять соусом. Для этого сначала готовится фарш по любому из вышеперечисленных рецептов, и формируются мясные котлеты, а затем заливается ароматной подливкой.

Итак, готовим вкусную подливу:

• Насыпьте несколько столовых ложек муки в предварительно разогретую сухую сковороду
• Обжарить муку до светло-коричневого цвета
• Добавьте масло и ловкими движениями руки нужно собрать муку для масла.Огонь не должен быть большим, чтобы масса не горела
• Влить сметану, разбавленную водой, быстро все перемешать до однородной массы, чтобы не образовывались комочки
• Затем тонкой струйкой налить 1 стакан воды, все время помешивать подливку, всыпать соль, перец, лавровый лист, довести массу до консистенции густой сметаны

• Можно добавить 1 ст. л. кетчуп, чтобы придать блюду цвет и аромат
• Довести до кипения на слабом огне
• Готовые котлеты выложить в форму для запекания и залить приготовленной подливкой
• Время тушения в духовке 30-40 минут.

Котлеты из индейки и куриного бедра: рецепт на сковороде

Мясо птицы не считается жирным, поэтому, если готовить котлеты на сковороде, они могут оказаться сухими. Однако этот нюанс можно исправить. Секрет вкусных котлет кроется в приготовлении фарша.

Список ингредиентов:

• Бедра птицы — 1 кг (курица, индейка)
• Картофель — 1 штука
• Лук репчатый — 1 средний
• Кусок хлеба
• Молоко — 200 мл
• Морковь — 1 штука
• Яйцо — 2 штуки
• Приправы на ваш выбор

Способ приготовления:

• Поскольку мы будем готовить блюдо не из мякоти, а из бедра, его необходимо обработать, а именно удалить косточку.Для этого острым ножом сделайте надрез по всей длине кости. Далее мы просто отрезаем от него мясо и вырезаем косточку.
• Кожа на бедре также должна быть удалена. Таким способом мы обрабатываем бедра курицы и индейки
• Овощи мыть, очистить от кожуры
• Замочить буханку в молоке
• Пропускаем мясо, овощи и батон через мясорубку. Если вы любитель мелко нарезанных овощей, воспользуйтесь теркой. Замесите фарш
• Добавить яйца и специи, снова вымесить
• Теперь лепим котлеты и отправляем на сковороду.Жарить с каждой стороны 5 минут на слабом огне

Котлеты из индейки с кабачками: рецепт

Котлеты по этому рецепту очень часто готовят детям и женщинам, придерживающимся диеты. Это блюдо русской кухни подают как второе с добавлением любого гарнира.

Рассказываем рецепт:

• Грудка индейки — 450 г
• Мука — 2 ст. л.
• Яйцо — 2 штуки
• Морковь — 1 средний
• Кабачки — 1 штука
• Приправы по вкусу
• Чеснок — 2 зубчика
• Лук репчатый — 1 штука

Способ приготовления:

• Перерабатываем мясо и готовим к приготовлению фарша
• Подготавливаем кабачки, удаляем кожуру и семена, три мякоти на терке или пропускаем через мясорубку
• Таким же образом измельчите морковь и лук.Натереть чеснок. Постарайтесь нарезать овощи поровну
• Перекрутить мясо через мясорубку, всыпать необходимые специи и соль
• Смешать фарш и подготовленные овощи, замесить
• Влить в овощно-мясную массу 2 яйца, всыпать муку, перемешать
• Делаем котлеты, выкладываем их на противень, предварительно застеленный фольгой или специальной бумагой. Не кладите котлеты плотно друг к другу
• Поместите противень в духовку, предварительно разогретую до 160 ° C, и варите около 25-35 минут.

Котлеты из индейки с грибами и сыром: рецепт

Изюминка следующего рецепта — начинка внутри котлеты — плавленый твердый сыр. Блюдо будет еще ароматнее и вкуснее, если смешать тертый сыр с панировочными сухарями. Диетический продукт с максимальной пользой для пищеварения.

Рецептурный состав:

1. Грудинка индейки
2. Сыр твердый (желательно русский)
3. Соль, перец (детский рецепт, по желанию добавляется)
4. Сухарики
5. Масло рафинированное
6. Петрушка

Способ приготовления:

• Подготовить грудинку, перекрутить на мясорубке
• Натереть сыр на крупной терке и добавить сухарики
• Выдавить чеснок, нарезать лук, перец (по желанию)
• Яйца взбить отдельно венчиком
• Наполните сковороду маслом, уровень которого должен составлять 1 см
• Положить фарш в руки, смоченные водой, скатать в лепешку
• В середину положить тертый сыр, петрушку, хорошо соединить края лепешки, иначе сыр может вытечь при жарке
• Готовые котлеты обвалять в панировочных сухарях
• Чтобы сыр внутри котлеты не пригорел, лучше жарить на медленном огне
• Масло нужно добавлять постоянно

Котлеты из индейки с овсянкой

Для домашнего ужина или обеда идеально подойдут котлеты из фарша из индейки с овсяными хлопьями, которые помогут сохранить влагу в готовом продукте, а блюдо будет таким же вкусным и питательным.

Запасаемся нужными ингредиентами:

• Мякоть индейки — 450 г
• Лук репчатый — 1 штука
• Чеснок — 2 зубчика
• Хлопья овсяные — 50 г
• Молоко — 1 стакан
• Яйцо — 1 штука

Начинаем готовить полезные котлеты:

• Первое, что нужно сделать, это замочить хлопья. Вылейте овсяные хлопья в емкость и залейте подогретым молоком
• Лук и чеснок измельчить на терке
• Измельчите мясо на мясорубке
• Смешиваем все ингредиенты, овсянку предварительно надо выдавить
• Добавьте молоко и приправьте нужными специями
• Лепим котлеты и жарим около 7 минут.Затем добавьте в сковороду немного воды и тушите до готовности.

Котлеты из индейки с капустой и морковью: рецепт

Котлеты по этому рецепту не только сочные и вкусные, но и полезные. А процесс приготовления не займет у вас даже часа.

Мы будем готовить из следующих продуктов:

• Мякоть индейки — 650 г
• Капуста — 100 г
• Морковь — 100 г
• Лук репчатый — 1 штука
• Яйцо — 1 штука
• Приправы на ваш выбор
• Для густоты котлет можно добавить немного муки

Приступим к процессу приготовления:

• Капусту промываем и немного отвариваем, до мягкости
• Морковь и лук очистить, нарезать любым удобным способом
• Мясо скручиваем на мясорубке, с вареной капустой делаем то же самое
• Соединяем все ингредиенты, хорошо перемешиваем.Добавьте яйцо и приправы. Пряности, как уже говорилось ранее, можно использовать совершенно по-разному. Уместно добавить базилик и майоран
• Если вы видите, что фарш водянистый, добавьте немного муки
• Слегка обжарьте слепленные котлеты на сковороде
• Блюдо хорошо сочетается с картофельным пюре и рисом.

Котлеты из индейки с тыквой: рецепт

Не каждый ребенок сразу съест тыквенную кашу, тогда можно схитрить и «спрятать» полезный овощ внутри котлеты с индейкой.Блюдо при этом останется нежным и сочным.

Состав:

• Половина лука
• Яичный желток
• Тыква — 200 г
• Фарш из индейки — 650 г
• Кусок сухого хлеба
• Соль, майоран, перец
• Чеснок — 2 зубчика
• Молоко — для замачивания хлеба
• Мука — пара столовых ложек.

Готовим наши чудо-котлеты:

• Берем тыкву и очищаем ее от кожуры и семян.Выбирая тыкву, отдавайте предпочтение молодой, так как старая может иметь горький вкус. Овощ нарезать кружочками и немного варить, пока он не станет мягким. Затем пропустить через мясорубку
• Так же пропускаем через мясорубку лук и чеснок
• Замочите хлеб в молоке или воде. Месим руками
• Соединить все ингредиенты, добавить специи и яичный желток. Замесить, всыпать муку, замесить
• Лепим котлеты, присыпаем кукурузной мукой (необязательно) и обжариваем на сковороде 10 минут.

Котлеты из индейки с творогом: рецепт

Котлеты из птицы можно приготовить, добавив обычный творог. Блюдо с таким ингредиентом будет необычайно сочным и нежным.

Закупаем товаров:

• Мякоть индейки — 550 г
• Жирный, желательно домашний творог — 250 г
• Яйцо — 2 шт.
• Приправы на ваш выбор
• Кусок хлеба
• Кукурузная мука — для жарки
• Луковица — 1 шт.

Приготовление нежных котлет:

• Свежее мясо, лук и творог перекручиваем в мясорубке
• Добавьте яйца и специи. Замесить
• В смесь мяса и творога добавить предварительно размоченный и отжатый кусок хлеба. Приправить специями и солью
• Обвалять каждую котлету в кукурузной муке и обжаривать на сковороде
• Весь процесс приготовления займет не более 40 минут.

Котлеты из индейки без хлеба: рецепт

Многие хозяйки стараются добавить в будущие котлеты хлеб, чтобы они были более сытными, но есть рецепт, по которому продукт готовится без него.Также рекомендуется добавить кабачки для сочности и пряные травы и мяту для придания аромата.

Рецептурный состав:

• Любая часть индейки, где есть мясо
• Мята, зеленый лук
• Чеснок
• Соль, кориандр, смесь перцев
• Сливочное масло

Как приготовить:

• Подготовить фарш
• Натереть кабачки на терке, при добавлении к мясу удалить лишнюю жидкость
• Зеленый лук и мята нарезать мелко
• Смешать и приправить все ингредиенты
• Добавить яйцо
• Сформируйте котлеты, обжарьте, выложите в специальную форму и запекайте в духовке 20 минут.

Совет: чтобы котлеты в этом рецепте были сочными, следует поставить в духовку сосуд с водой.

Котлеты из индейки без яиц: рецепт

Простой рецепт из куриного фарша, хлеба и соли. В этом рецепте не требуются яйца, так как некоторым детям не рекомендуется есть их в качестве прикорма во избежание пищевой аллергии.

Процесс приготовления:

• Делаем фарш или покупаем готовый
• Замочить хлеб и добавить в фарш
• Отправляем к остальным ингредиентам натертый лук
• Делаем котлеты
• Готовьте на пару в мультиварке или слегка обжарьте, затем налейте немного воды и тушите до готовности

Котлеты можно давать ребенку с пюре, гречкой или рисом.

Котлеты из индейки для детей: рецепт

Нежирное мясо индейки, которое также не содержит вредных углеводов, подходит для детского питания. Мясо птицы на котлеты для ребенка нужно брать из грудинки, оно менее калорийно, также не нужно использовать панировочные сухари. Если хотите, чтобы котлеты не получались сухими и невкусными, добавьте к мясу овощи, капусту, кабачки или перец.

Рецептурный состав:

• Манная крупа
• Болгарский перец, лук, капуста
• Приправы по желанию

Чтобы порадовать детей:

• Лук и мясо мелко нарезать, отправить на мясорубку
• Капуста нашинковывается, с помощью миксера превращается в кашу
• Добавить манную крупу и специи в фарш
• Ингредиенты перемешать и хорошо взбить
• Сформируйте котлету
• Выпекать в духовке примерно 25 минут при 200 ° C

Как приготовить диетические котлеты с манкой на пару из индейки: рецепт

в мультиварке

Процесс приготовления в мультиварке занимает гораздо меньше времени и сил.Приготовление пищи с помощью такого устройства имеет ряд преимуществ, например, возможность готовить пищу на пару.

Необходимые продукты:

• Грудка индейки — 450 г
• Овощи: морковь, лук — достаточно 1 штуки
• Приправы на ваш выбор
• Манная крупа — 1,5 ст. л.

Итак, готовим:

• Измельчите мясо любой формы
• Овощи перекручиваем на мясорубке или в блендере, отправляем в фарш
• Добавьте к этому манную крупу.Посолить и поперчить, замесить. Оставляем фарш, чтобы манная крупа успела набухнуть
• В это время в чашу прибора наливаем 0,5 воды, включаем режим «пар» и ставим специальную подставку, на которой выкладываем котлеты
• Закрываем крышку мультиварки и ждем 15-25 минут.

Как сделать нежные и сочные котлеты из индейки: советы

Конечно, хочется, чтобы котлеты были нежными и сочными, для этого есть несколько советов:

• Для приготовления котлет лучше использовать охлажденный продукт, так как при замораживании и размораживании мясо становится жестким и сухим
• Следует избегать высоких температур, чтобы мясо оставалось сочным.
• В готовый фарш из индейки можно добавить сало, он добавит сочности, котлеты будут жирнее
• Для придания сочности мясо следует перекрутить при использовании большой мясорубки
• В готовый фарш стоит добавить овощи: морковь, капусту, картофель, это не даст засохнуть вашим котлетам

Сколько пора жарить котлеты из индейки?

1. Перед жаркой всегда нужно предварительно разогреть сковороду, добавить растительное масло так, чтобы оно доходило до середины уровня готовой котлеты;
2. Готовые продукты необходимо панировать, чтобы они не развалились при жарке на сковороде.Идеально для этих целей: манная крупа, мука, панировочные сухари;
3. Жарка происходит с двух сторон, первая — с открытой крышкой, вторая — котлеты накрываются крышкой и тушатся еще несколько минут с добавлением воды или соуса;
4. Для разных рецептов устанавливается разное время жарки, до 20 минут на сковороде, запекание в духовке — 30 минут, после предварительного обжаривания, на пару и в мультиварке — 30-40 минут;
5. Для приготовления диетического блюда жарку можно проводить на одной стороне в течение нескольких минут, затем котлеты отправляют запекаться в духовку на 25-30 минут.

Мясо индейки — вкусный и полезный продукт, который нужен любому организму. Выбрав правильный рецепт и немного попробовав, вы сможете порадовать себя и свою семью вкусными блюдами из этого мяса.

Видео: Рецепт сочных котлет из индейки

Котлеты из индейки и курицы

Котлеты из индейки и курицы следует готовить по аналогичным рецептам, только без смешивания ингредиентов. Поскольку и куриное, и индейское филе относятся к домашней птице, они прекрасно сочетаются и, я бы даже сказал, дополняют вкусовые качества друг друга, когда речь идет о приготовлении такого блюда, как котлеты.

Нам потребуется времени на приготовление не больше, чем обычные котлеты, которые каждая хозяйка готовила хотя бы раз в жизни. Главное, ответственно подойти к приготовлению фарша и не жалеть сил и времени на его замешивание.

Еще я применил еще одну маленькую хитрость — я добавил в каждую котлету по кусочку сливочного масла, что позволило добиться совершенно потрясающего вкуса. Благодаря таким, казалось бы, мелочам котлеты получаются не только сочнее, но и сытнее.Если филе птицы для вас слишком нежное, то можно остановить свой выбор на рецепте котлет из свинины из фарша. В итоге к мясному блюду придется добавить любимый гарнир и подавать к столу!

Состав:

• 500 г филе индейки
• 1 куриное филе
• 2 большие (или 4-5 маленьких) луковицы
• 2 куриных яйца
• 100 г сливочного масла
• Панировочные сухари для обвалки
• Растительное масло для жарки
• Соль, черный перец и зелень по вкусу

Приготовление:

1. Лук очистить, вымыть и нарезать небольшими кусочками.
   
2. Промойте филе курицы и индейки и удалите все лишние пленки. Разрезаем его на несколько частей.
   
3. Лук и филе пропустить через мясорубку. Добавьте черный перец и зелень.
   
4. Вбить яйца и посолить по вкусу.
   
5. Тщательно вымешайте, чтобы получить однородную консистенцию. Причем, чем лучше вы вымесите фарш, тем плотнее будут котлеты и тем лучше они будут держать форму.
   
6. Сливочное масло нарезать тонкими ломтиками.
   
7. Берем небольшую часть фарша, кладем в центр кусочек масла и накрываем котлету.
   
8. Рулет в панировочных сухарях.
   
9. Разогреть сковороду с растительным маслом и выложить наши котлеты.
   
10. Обжарьте котлеты с двух сторон до готовности.
    
11. Готовые котлеты подавать к столу!
    
Теперь вы знаете, как готовить котлеты из индейки и курицы. Приятного аппетита!

vkysnjatinka.com

Котлеты из индейки и курицы на сковороде

Любителям мясных угощений очень сложно отказаться от жареных стейков, аппетитных шашлыков и сытных фрикаделек, но такая еда не всегда полезна.Чтобы получить много мяса и при этом получить от еды максимум удовольствия, готовьте котлеты из индейки и курицы, которые понравятся абсолютно всем.

Их можно приготовить совершенно по-разному, а потом добавить свой любимый гарнир или соус.

К содержанию

Фарш из индейки и курицы для котлет

Ингредиенты

Добавить все в список покупок удалить все

Как самому приготовить фарш из курицы и индейки

Чтобы котлеты из курицы и индейки стали сочными и сочными вкусно, нужно приготовить хороший фарш для продуктов.Для этого нужно выбирать качественное и свежее мясо.

1. Филе курицы и индейки хорошо промыть, обсушить и нарезать кусочками.
2. Куриные окорочка вымыть, мясо порезать острым ножом.
3. Свежий сало без кожи нарезать небольшими кубиками.
4. Пропустите все измельченные ингредиенты через мясорубку и соедините в одной миске. Приправить смесь специями и еще раз перемешать.
5. Готовый фарш хорошо взбить в миске (взять фарш в руку и с умеренным усилием бросить обратно в миску).

Мясной фарш можно сразу использовать в кулинарии или положить в небольшие пакеты и заморозить. Приправленный специями фарш разморозится намного быстрее.

К содержанию

Котлеты из курицы и индейки «Сюрприз»: рецепт в домашних условиях

Нежирные и вкусные котлеты из куриного фарша и индейки можно приготовить как для повседневного обеда, так и для праздничного стола. Мясные изделия очень красивы на вид и, несомненно, украсят ваше застолье. В качестве сюрприза внутрь котлеты можно добавить ветчину, зелень, грибы или сыр.

Состав

• Фарш из курицы и индейки — 800 г;
• Хлеб белый — 300 г;
• Яйца куриные — 2 шт .;
• Клубни картофеля — 2 шт .;
• Репчатый лук — 1 шт .;
• Голландский твердый сыр — 120 г;
• Панировочные сухари — 100 г;
• Масло растительное — для жарки;
• Соль, белый перец по вкусу.

Как приготовить котлеты из куриного фарша с индейкой на сковороде

• Приготовьте фарш из курицы и индейки по вышеуказанному рецепту.
• Картофель и лук очистить и хорошо промыть. Овощи нарезать небольшими квадратиками и пропустить через мясорубку.
• Порезать хлеб на кусочки, положить в небольшую кастрюлю или миску и залить водой или молоком. Оставить хлеб на 5-10 минут, отжать и пропустить через мясорубку.
• Смешайте фарш, измельченные овощи и хлеб в большой миске. Добавить яйца, приправить солью и перцем и хорошо перемешать руками.
• Нарезать твердый сыр толстой соломкой по размеру будущих котлет (сыр будет внутри продуктов).Выложите панировочные сухари на плоское блюдо.
• Из фарша сформировать продолговатые котлеты. Вдавить кусочки сыра внутрь и накрыть крышкой. Готовые котлеты обвалять в панировочных сухарях.
• Налейте в сковороду кулинарное масло и нагрейте. Плотно обернуть котлеты в разогретом масле и обжарить на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.

• При желании обжаренные котлеты сложите на огнеупорной посуде и готовьте в духовке 5-7 минут при 190 ° С. Это сделает их еще сочнее, но подавать их можно прямо со сковороды.

Эти котлеты лучше всего подавать с овощами или просто с зеленью. Мясные продукты получаются очень сытными, поэтому готовить к ним гарнир не обязательно.

Питательное мясо птицы не теряет своих качеств в процессе приготовления, особенно если оно готовится с овощами.

Состав

• Фарш куриный — 500 г;
• Фарш из мяса индейки — 400 г;
• Топленое масло — 30 г;
• Капуста белокочанная — 300 г;
• Яйца перепелиные — 3 шт.;
• Соль по вкусу.

Как приготовить диетические котлеты из куриного фарша с индейкой на пару

1. Смешайте два вида фарша из птицы в одной миске, приправьте солью и перемешайте.
2. Белокочанную капусту хорошо вымыть и обсушить. Измельчите на мелкой шинковке или мясорубке, добавьте в миску с фаршем.
3. Добавить в смесь размягченное масло и разбить перепелиные яйца.
4. Хорошо перемешайте фарш руками для будущих котлет. Затем уберите в холодильник на 15 минут.
5. Для приготовления котлет можно использовать пароварку или мультиварку. Из охлажденного фарша сформируйте круглые котлеты, поместите на решетку подходящего прибора и выберите желаемую программу. Готовить котлеты в мультиварке 20 минут, а в пароварке 25.
6. Готовые котлеты подавать с рисом или свежими овощами.

Котлеты из индейки и курицы также можно подавать холодными. Каждый из наших рецептов обязательно пригодится для вашего повседневного и праздничного застолья.

tvoi-povarenok.ru

Домашние котлеты из курицы и индейки: простые рецепты

Птица менее калорийна, чем свинина или говядина. Поэтому он популярен среди тех, кто следит за своим питанием. Из него готовят всевозможные кулинарные шедевры, подходящие как для больших, так и для маленьких едоков. В этой статье представлено несколько простых рецептов котлет из курицы и индейки.

С картофелем

Это нежное и сочное блюдо хорошо сочетается практически с любыми гарнирами, а значит, позволит разнообразить привычный рацион.Для его приготовления вам потребуется:

1. 250 г куриной грудки (без кожи и без костей).
2. 250 г филе индейки.
3. 2 клубня картофеля.
4. Ломтик чеснока.
5. Луковая головка.
6. Соль, вода, дезодорированное масло и перец.

Приготовить котлеты из курицы и индейки довольно просто. Сначала промытое и измельченное филе птицы необходимо пропустить через мясорубку вместе с очищенным луком. Полученную массу дополнить тертым картофелем, солью, перцем и толченым чесноком.Все это смешивается с небольшим количеством воды и тщательно перемешивается до однородной массы. Готовый фарш разделяют на кусочки, декорируют в виде котлет и отправляют ненадолго в холодильник. Через полчаса их обжаривают на разогретом растительном масле и подают с кашей или овощным салатом.

Со сметаной

Эти аппетитные котлеты из куриного фарша и индейки покрыты хрустящей золотистой корочкой, скрывающей сочное перекрученное мясо. Они хорошо сочетаются с пастой или картофельным пюре и являются отличным вариантом для полноценного семейного ужина.Для их приготовления вам потребуется:

1. 500 г грудки индейки (без кожи и костей).
2. 500 г куриного филе.
3. 200 г репчатого лука.
4. 30 г сметаны.
5. 40 г хлеба.
6. 50 мл молока.
7. Яйцо, соль, панировочные сухари и дезодорированное масло.

Приготовление котлет из индейки и курицы нужно начать с обработки филе птицы. Его промывают, нарезают крупными кусочками и скручивают на мясорубке вместе с очищенным луком.Полученную массу дополнить сметаной и хлебом, пропитанным коровьим молоком. Все это солят, интенсивно перемешивают и делают в виде круглых или овальных котлет. Каждый из них окунается во взбитое яйцо, соединяется с 50 г панировочных сухарей и обжаривается с двух сторон до появления аппетитной корочки.

Со сливками

Эти сочные котлеты из индейки и курицы готовятся не на сковороде, а в духовке. Поэтому они получаются менее жирными, а значит, понравятся даже тем, кто придерживается низкокалорийной диеты.Чтобы накормить таким обедом семью, вам понадобится:

1. 450 г филе индейки.
2. 400 г куриного бедра (без кожи и костей).
3. 100 мл сливок (35%).
4. Луковая головка.
5. Отборное яйцо.
6. Соль, травы и дезодорированное масло.

Процесс приготовления таких котлет из индейки и курицы не займет много времени. Поэтому их можно делать даже после долгого рабочего дня. Для начала нужно заняться мясом. Его моют, сушат и нарезают крупными кусочками.Приготовленный таким образом продукт перемалывается на мясорубке вместе с очищенным луком. В получившуюся массу вводят яйцо, сливки и измельченную зелень. Все это солят, перемешивают и раскладывают в виде аккуратных котлет круглой или овальной формы. Каждый из них аккуратно перекладываем на смазанный маслом противень и отправляем в духовку. Вкусные котлеты из индейки и курицы выпекаются при стандартной температуре чуть меньше получаса.

Fb.ru

Котлеты из фарша из индейки — пошаговый рецепт

Многие вкусные и полезные блюда можно приготовить из мяса птицы, используя минимум ингредиентов.Котлеты из фарша из индейки получаются необычайно нежными, сочными и очень полезными, ведь недаром индейка считается одним из самых диетических продуктов. В этой статье мы рассмотрим разные рецепты и способы приготовления фарша, чтобы вы могли выбрать лучший вариант для себя и своих близких.

Мясо индейки — рекордсмен по содержанию белка среди птицы — целых 19,5 г на 100 г. Для сравнения: курица всего 14, а гусь 15. Не случайно диетологи рекомендуют ее ослабленным людям, перенесшим болезни, потому что мясо полностью усваивается.

Кроме того, мясо индейки содержит много витаминов (A, E, B6, B12, B2, PP) и минералов — например, в нем столько же фосфора, сколько в рыбе.

Но самая главная причина приготовить на ужин вкусную котлету из индейки — это, конечно же, ее восхитительный вкус!

Для него берем филе с грудки или бедер индейки — мясо везде будет вкусно и нежно. Если после добавления лука фарш станет слишком жидким, уберите его в холодильник на 25 — 30 минут.

За это время луковый сок загустеет, и лепить котлеты не составит труда.

Дополнительные ингредиенты

В готовые котлеты особенно хороши сыр, болгарский перец, зелень (но не слишком много). А в качестве связующего можно использовать не только пропитанный молоком хлеб, но и манную крупу, крахмал и даже отруби. С ним котлеты станут по-настоящему диетическими.

Попробуем для начала приготовить их по самому простому рецепту.

К содержанию

Котлеты из фарша из индейки

Ингредиенты

Добавить все в список покупок удалить все из списка покупок

Подготовка

Котлеты сочные, ароматные и приготовлены из минимального количества продуктов.

1. Для начала займемся хлебом — срезаем корочку, ломаем мякиш и заливаем все молоком или сливками. Накрываем крышкой, чтобы влага не испарялась, и приступаем к мясу.
2. Отделить филе от кожицы, нарезать брусками и пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.
3. Лук чистим, тоже нарезаем крупными кусочками и тоже мелко рубим.
4. Хлеб отжать от лишней влаги, все перемешать, посолить, всыпать разрыхлитель, приправить, отбить фарш на столе и сформировать котлеты.

Их можно панировать в панировочных сухарях или в муке, а можно жарить прямо на сливочном или растительном масле.

Чтобы получить диетический вариант, поставьте их в пароварку или готовьте в духовке. Для этого смажьте противень маслом, выложите на него котлеты и поставьте запекаться при 190 ° С на 30 минут.

Подавать готовым, посыпав зеленью или заправкой.

• Оберните филе (500 г) в фарш, также нарежьте 1 луковицу и 1 морковь.
• Половину пучка петрушки мелко нарезать ножом — нам понадобится 2 столовые ложки, из чеснока выдавить 2 зубчика чеснока, вбить 1 яйцо.
• Все посолить, всыпать 1 ст. горчицу и перемешать.
• Формируем котлеты, обжариваем по 2 минуты с каждой стороны до румяной корочки, а затем вливаем ½ стакана воды, накрываем крышкой и оставляем тушиться на медленном огне 15-20 минут.

Следим за количеством жидкости под крышкой, если она почти выкипела, доливаем еще. Готовые котлеты подавать отдельно или с любым гарниром. Приятного аппетита!

1. Замочите в молоке 1 кусок хлеба без корочки.
2. Фарш филе готовим, как обычно — делаем 500 — 600 г. Вместе с ним переворачиваем 1 луковицу, ½ пропитанной к этому времени картошки и хлеб.
3. Влить 1 ст. манную крупу, посолить, приправить перцем, паприкой по желанию добавить 1 ст. рубленая зелень.
4. Все как следует перемешиваем и, накрыв фарш крышкой или складывая в пакет, убираем в холодильник на 25-30 минут.

Со временем вынимаем фарш и формируем котлеты.Они очень вкусны, если их обжарить в панировочных сухарях и обжарить в горячем масле. Это создаст чудесную хрустящую корочку, под которой будет нежная сочная мякоть.

Подавать с овощным салатом, посыпанным зеленым луком.

Состав

• Филе индейки — 400 г
• Яйцо — 1 шт.
• Отруби — 35 г
• Репчатый лук — 1 шт.
• Укроп, кинза или петрушка — 30 г
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление

При желании дать фаршу постоять, так котлеты получатся еще мягче, ведь отруби успеют набухнуть.

1. Вбиваем яйцо, всыпаем отруби (лучше всего брать овсяные, так как рожь имеет свой ярко выраженный вкус), солим, приправляем и хорошо вымешиваем.
2. Измельчите мясо вместе с луком в фарш.
3. У зелени берем только листочки, оставляя черенки — это нужно для того, чтобы котлеты были нежнее. Прокрутить «травку» невозможно, ею можно раскрасить фарш, поэтому мелко порубите ее ножом.
4. Еще раз перемешайте и сформируйте котлеты.
5. Если вы хотите получить абсолютно диетический вариант, отправляем их в пароварку или мультиварку, переводя ее в режим «приготовление на пару».Если хотите хрустящую корочку, обжарьте на масле на сковороде.

Соус для котлет из фарша из индейки

Эти котлеты хорошо сочетаются с очень простым в приготовлении соусом.

• Взбейте миксером 1 стакан воды с 1 столовой ложкой в ​​небольшой кастрюле. сметана, 2 ч. томатная паста и 1 ч. горчицы всыпать и всыпать 2 ч. мука.
• Разогреть, помешивая на слабом огне 5-7 минут, подавать с котлетами.

к содержанию

Сытные котлеты из индейки

Делаем их с добавлением муки непосредственно в фарш, вкус от этого почти не изменится, но консистенция станет немного плотнее, и они будут лучше насыщенными, так что вам вообще нельзя приготовить к ним гарнир.

• 500 г филе индейки перекрутить на мясорубке и отложить.
• Натираем морковь на крупной терке и отправляем к готовому фаршу.
• 1 луковицу очистить, нарезать и обжарить на сковороде на сливочном масле — это придаст особый аромат. Остужаем и больше не нарезаем — лук остается таким.
• Мелко нарезать ½ пучка петрушки или кинзы.
• Соединяем все ингредиенты, добавляем по 1 ст. мука, крахмал и горчица.
• При желании выдавите 1 зубчик чеснока.
• Все хорошо вымешиваем до полной однородности и формируем котлеты.

Обжарить их на сковороде до готовности без крышки на медленном огне, чтобы не пригорело. Подавать со свежими овощами или тушеным мясом. Приятного аппетита!

Вариант 1

1. Приготовление фарша, как обычно, из 400 г филе.
2. К ним скручиваем 1 луковицу и 1 красный болгарский перец, вбиваем в фарш 1 яйцо.
3. Соедините с 1 ломтиком хлеба, пропитанным молоком.
4. Посолить, поперчить, замесить и поставить в холодильник — так фарш будет плотнее и легче формовать.
5. Берем 100 г твердого сыра и нарезаем его кубиками 1 на 2 см.
6. Вынимаем фарш и делим его на несколько равных частей по количеству получившихся кусочков сыра.
7. Теперь каждую часть вымешиваем на ладони в толстый корж, кладем в его середину сыр и со всех сторон аккуратно покрываем фаршем.

Жарить как обычно — с панировкой или без.А еще котлеты с сюрпризом можно запечь на смазанном маслом противне 30 минут при 200 ° С.

Этот же рецепт можно повторить с мягким плавленым сыром. В центр кладем 1 ч. сыр и аккуратно накрыть им со всех сторон. Готовим их так же, как и твердые — в духовке или на плите.

Вариант 2

В этом рецепте сыр будет частью самого фарша. Делаем его из тех же ингредиентов, что и в предыдущем рецепте, только яйцо и хлеб добавлять уже нельзя — котлеты будут отлично держать форму благодаря плавящемуся сыру.

• Измельчите в блендере 400 г филе, 1 луковицу и 1 болгарский перец.
• Добавляем 1 ст. измельченный базилик (листья) и 100 г натертого на крупной терке сыра.
• Посолить, приправить черным перцем и мускатным орехом, замесить и обжарить или запечь.

Как видите, рецепты котлет из фарша из индейки отличаются разнообразием вкусов и ингредиентов. Еще одна причина попробовать их, ведь разнообразие — залог успеха!

tvoi-povarenok.ru

Котлеты из фарша из индейки: рецепты

Котлеты из фарша из индейки, рецепт которых вы узнаете из этой статьи, — это полезное и невероятно вкусное блюдо.Их можно приготовить не только на обед или ужин, но и подать к праздничному столу.

Котлеты из фарша из индейки. Рецепт с фото

Ищете идею семейного ужина? Тогда обратите внимание на рецепт нежных и сочных котлет.

Состав:

• Филе индейки — 500 грамм.
• Репчатый лук — 100 грамм.
• Зелень — один пучок.
• Хлеб белый — 30 грамм.
• Молоко — 120 мл.
• Соль, перец молотый — по вкусу.

Рецепт котлет из фарша из индейки с зеленью очень прост:

• Охлажденное филе нарезать небольшими кусочками.
• Лук очистить и нарезать на несколько частей.
• Белый хлеб размять и опустить в молоко на пару минут.
• Переложите подготовленные ингредиенты в чашу блендера и измельчите.
• Добавьте в фарш мелко нарезанную зелень, соль и молотый перец.
• Сформировать мокрыми руками круглые котлеты одинакового размера и обжарить их до готовности на растительном масле.

Готовое блюдо подавать с гарниром из овощей, круп или спагетти.

Вкусные котлеты из фарша из индейки. Рецепт

Предлагаем вашему вниманию рецепт диетического блюда, приготовленного в пароварке. Если вы хотите сохранить красивую фигуру или избавиться от пары лишних килограммов, то обязательно включите это в свое меню.

Продукты:

• Индейка (без костей) — 500 грамм.
• Одна луковица.
• Молотые отруби — четыре столовых ложки.
• Два яичных белка.
• Минеральная вода — полстакана.
• Зелень, специи и соль по вкусу.

Рецепт котлет из фарша из индейки без хлеба читайте здесь:

• Нарежьте филе птицы и нарежьте их в чаше кухонного комбайна.
• Добавьте воды в фарш и хорошо перемешайте руками.
• Добавьте белки, отруби, мелко нарезанный лук и зелень. Не забывайте о соли и специях.
• Сделайте из фарша котлеты и выложите их в пароварку (предварительно нужно смазать ее растительным маслом).

Готовьте блюдо 25 минут, затем подавайте с салатом из свежих или тушеных овощей.

Котлеты из индейки с манкой

Если вы хотите удивить свою семью сочными и пышными котлетами, то воспользуйтесь этим рецептом. «Секретный» ингредиент здесь — манная крупа, которая придает блюду особый вкус.

• 500 грамм фарша из индейки.
• Одно яйцо.
• Три столовые ложки манной крупы.
• 50 граммов зелени.
• Лампочка.
• Две ложки майонеза.
• 50 мл растительного масла.
• Щепотка соли и молотого перца.
• Масло растительное.

Как приготовить котлеты из фарша из индейки (рецепт с фото):

• Соедините фарш с рубленой зеленью и очень мелко нарезанным луком.
• Добавьте манную крупу, яйцо и майонез.
• Посолить фарш и приправить черным перцем. Дать постоять минут десять, чтобы крупа успела набухнуть.
• После этого можно приступать к жарке котлет. Сформируйте маленькие шарики руками и поместите в хорошо разогретую сковороду. Когда котлеты подрумянятся с одной стороны, переверните их и закройте крышкой.

Подавать с любым гарниром или салатом.

Ароматные котлеты из индейки с кабачками

Вы устали от привычных блюд и хотите попробовать что-то особенное? Тогда воспользуйтесь нашим рецептом и удивите своих близких оригинальными котлетами из индейки.

Состав:

• 500 грамм мякоти индейки.
• 300 г кабачков (кабачков).
• Одно яйцо.
• 30 грамм зеленого лука.
• 15 грамм мяты.
• Зубчик чеснока.
• Щепотка измельченного кориандра, тмина, смесь перца и соли.
• Две-три столовые ложки растительного масла.

Рецепт вкусных котлет из фарша из индейки в домашних условиях легко повторить:

• Пропустить филе через мясорубку, добавить в фарш натертые кабачки, измельченный лук и чеснок.
• Листья мяты измельчить ножом и соединить с остальными продуктами.
• Полученную смесь смешать с яйцом, солью и специями.
• Слепить и быстро обжарить котлеты на сковороде до золотистого цвета. После этого переложите их в форму для запекания и поставьте в духовку на четверть часа.

Когда блюдо немного остынет, можно сразу отнести к столу. Свежие овощи придают котлетам сочность и особый вкус.А мята и специи делают их невероятно ароматными и аппетитными.

Нежные котлеты из индейки с начинкой

Хотите превратить обычный повседневный ужин в настоящий праздник? Затем внимательно прочтите следующий рецепт и приготовьте необходимые продукты. На этот раз вам понадобится:

• Пять яиц.
• 100 грамм сыра.
• 25 грамм сливочного масла.
• Укроп и петрушка.
• 600 грамм фарша из индейки.
• Кусок белого хлеба.
• 100 грамм молока.
• Одна луковица.
• Два зубчика чеснока.
• Четыре столовые ложки сметаны.
• Соль и перец молотый.
• Половина чайной ложки разрыхлителя.
• Мука.

Читайте рецепт вкусных котлет из индейки ниже:

• Сначала приготовьте начинку. Для этого натереть на мелкой терке два вареных яйца и сыр. Добавьте к ним измельченные травы и мягкое масло. Перемешать пищу, посолить и поперчить.
• Замочите хлеб в молоке на несколько минут, затем выжмите его и смешайте с фаршем. Добавьте яйцо, измельченный чеснок, лук, перец и соль.
• Оставшиеся яйца взбить со сметаной и разрыхлителем, всыпать немного муки.
• Сформируйте из фарша большую лепешку и поместите ложку начинки в центр. Соединить края и окунуть котлету в тесто. Поместите в хорошо разогретую сковороду и обжарьте до готовности.
• Таким же образом приготовьте котлеты с остатками пищи.

Готовое блюдо прекрасно сочетается с любым гарниром. Подавать горячим с любым домашним соусом.

Сочные котлеты с помидорами в духовке

Предлагаем по-новому взглянуть на известное блюдо и приготовить его на ужин для всей семьи.

Состав:

• Молоко — 300 мл.
• Хлеб белый без корочки — 150 грамм.
• Фарш из индейки — 500 грамм.
• Репчатый лук — 200 грамм.
• Яйцо.
• Соль и специи.
• Панировочные сухари.
• Помидоры — 300 грамм.
• Тертый сыр.

Рецепт котлет из фарша из индейки в духовке прост:

• Хлеб замочить в молоке, отжать руками и соединить с фаршем. Добавить натертый лук, яйцо, соль и перец.
• Обжарьте котлеты на сковороде.
• Переложите их в форму для запекания и выложите ломтик помидора и горсть сыра на каждый кусок.

Запекайте блюдо в духовке еще десять минут.Украсить салатом из капусты или свежих овощей. Также эти котлеты можно дополнить макаронами, гречкой или жареным картофелем.

Оригинальное блюдо из индейки понравится не только взрослым, но и детям. Хорошо сочетается с картофелем, гречкой, овощами и макаронами.

Необходимые продукты:

• Репчатый лук — 150 грамм.
• Фасоль — 100 грамм.
• Фарш — 500 грамм.
• Яйцо.
• Помидоры — 700 грамм.
• Тимьян — несколько ветвей.

Как приготовить котлеты с томатным соусом в духовке:

• Обжарить нарезанный лук до золотистого цвета, затем смешать с протертой фасолью. Приправить начинку специями и солью.
• Соедините фарш из индейки с сырым яйцом, добавьте к нему соль и молотый перец.
• Пропустите помидоры через мясорубку.
• Возьмите фарш и сформируйте небольшую лепешку. Сверху выложить ложку начинки и соединить края. Остальные котлеты приготовить таким же образом.
• Положите кусочки в форму для запекания и полейте томатным пюре. Сверху на блюдо выложить веточки тимьяна.

Выпекать блюдо в разогретой духовке 45 минут.

Заключение

Надеемся, вам понравятся котлеты из фарша из индейки. Вы можете выбрать любой рецепт, а также дополнить или изменить его. Вкусные и сочные котлеты отлично подойдут для детского питания, поэтому обязательно включите блюдо в семейное меню.

fb.ru

Котлеты из фарша из индейки 1

• Категории
  • Рецепты первых блюд
  • Рецепты вторых блюд
  • Рецепты напитков
  • Заготовки и закуски
  • Салаты
  • Рецепты соусов
  • Национальные кухни
  • Блюда к праздникам
  • Диетические блюда
  • Прочее
  Рецепты первых блюд3484
  • Борщ
  • Ботвинья
  • Бульоны
  • Гаспачо
  • Капустняк
  • Кулеш
  • Лагман
  • Окрошка
  Лагман
  • Окрошка
  Сладкий Шипа
  • Рассолник

  • Рассолник
  • Сладкий
  Рецепты вторых блюд20516
  • Овощи
  • Суши и роллы
  • Субпродукты
  • Блюда из круп Блюда из капусты
  • Блюда из картофеля
  • Блюда из курицы
  • Блюда из печени
  • Блюда из риса
  • Блюда из фасоли
  • Блюда из чечевицы
  • Гарниры
  • Голубцы
  • Грибные блюда
  • Гастрономические блюда
  • Зразы
  • Котлеты
  • Крокеты
  • Лазанья
  • Люля-кебаб
  • Гомини
  • Мусака
  • Французское мясо
  • Овощные блюда
  Полент303 Ратуши 3
  • Ризотто
  • Роллы
  • Стейк из ромпа
  • Ростбиф
  • Стейк
  • Фрикадельки
  • Тортилья
  • Фрикадельки
  • Фрикассе
  9019 Фрикасси Шакшикхель куриный табак
  Безалкогольные напитки (1740)
  • Айран
  • Какао
  • Кисель
  • Компоты
  • Лимонад
  • Молочный коктейль
  • Мохито
  • Сбитень
  • Смузи
  • Горячий шоколад
  Алкогольные напитки (189)
  • Глинтвейн
  • Лимончелло
  • Коньяк
  • Бренди
  • Мартини
  • Настойки
  Бланк Рецепты (1092)
  • Баклажаны на зиму
  • Грибы на зиму
  • Кабачки на зиму
  • Маринование
  • Консервация
  • Моча
  • Огурцы на зиму
  93 Перец
  • на зиму зима
  • Салаты на зиму
  • Сушка заготовок
  Рецепты закусок (7147)
  • Бастурма
  • Бутерброды
  • Горячие закуски
  • Жульен
  • Снеки из грибов и овощей
  • Снеки из мяса и птицы
  • Овощи и икра
  • Ким
  • Закуски из рыбы и креветок
  • Джек
  • Ким
  • Лобио
  • Паштеты
  • Заправки для салатов
  • Террин
  • Тосты
  • Фондю
  • Форшмак
  • Холодные закуски
  • Хумус
  Салаты 8173
  • Салат Винегрет
  • Салат Гнездо Глухаря
  • Браслет Салат Гранат
  • Греческий салат
  • Салат Грибная поляна
  • Салат из кальмаров
  • Салат из капусты
  • Салат из крабов
  • Салат из огурцов
  • Салат из пекинской капусты
  • Салат из печени
  • Салат из печени трески
  • Салат из помидоров
  • Салат из редиса
  • Салат из редиса
  • Салат из свеклы
  • Салат и

впузо.com

👌 Котлеты из индейки, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

• Рецепты
• Рукоделие
• Новинка 7
• Блоги

• Ленивый творожный десерт за 5 минут
• Сырные шарики — необычная закуска к …
• Вкусные булочки из лаваша …
• Как приготовить идеальную курицу …

Салаты Фруктовые Легкие салаты Из печени Зима

Правильно приготовленные котлеты из индейки и курицы отличаются нежным вкусом, сочностью и высокой пищевой ценностью.Они легкие и диетические, хорошо усваиваются и являются богатым источником соединений железа, ценных витаминов и других микроэлементов. Котлеты из птицы считаются довольно экономичным блюдом и нравятся практически всем.

Есть два варианта приготовления котлет из курицы и индейки — из мелко нарезанного мяса и из фарша, приготовленного на мясорубке. В мясо и фарш можно добавлять ряд других компонентов: сырые яйца, измельченные грибы, пропитанный хлеб, картофельный крахмал, масло или сливки, тертый сыр, лук, соус из кабачков, моркови, капусты, чеснока, специй, зелени.Благодаря перечисленным дополнительным ингредиентам получается идеальная формула приготовления котлет: фарш из птицы обогащается влагой и становится менее сухим и свежим. Рекомендуется смешать куриный фарш со свининой или говядиной.

Куриные котлеты можно приготовить разными способами. Их можно обвалять в муке или панировочных сухарях, а затем обжаривать в горячем жире. Такие котлеты получатся более калорийными, жирными и сытными. Если вы сторонник диетического питания, приготовьте котлеты из куриной грудки на пару, тушите в небольшом количестве воды или запекайте в духовке.Готовое блюдо можно подавать с любым гарниром — мясо курицы и индейки хорошо сочетается с овощами, крупами, макаронами, фасолью, зеленью.

Каждый из перечисленных вариантов приготовления куриных котлет хорош по-своему, а значит, имеет определенное количество поклонников. Выбирайте понравившийся рецепт, готовьте с удовольствием и наслаждайтесь вкусным блюдом! Результат превзойдет все ожидания, если вы будете следовать нашим пошаговым инструкциям.

Котлеты из индейки — отличное блюдо для всех! А если заменить в рецепте картофель кабачками и запечь их в духовке, получится диетическое блюдо, подходящее как для детей, так и для тех, кто следит за калорийностью рациона.

Какие рецепты котлет не придумали хозяйки! Предлагаю попробовать оригинальные куриные котлеты в булочках. Сочно, нежно, легко готовить и вкусно!

Куриные котлеты с творогом и сыром — это сочетание трех вкусных и полезных блюд в одном блюде. Готовятся котлеты на удивление просто, а их нежный вкус оценят все члены семьи.

Нежное куриное филе в сочетании с сыром и хрустящим слоеным тестом — восхитительное угощение.Предлагаю разнообразить меню куриными котлетами, запеченными в тесте.

У бережливой хозяйки должна быть такая посуда, которая поможет вкусно и недорого накормить даже самую большую семью. Предлагаю оценить рецепт котлет из куриной грудки и овсянки.

Диетическое питание всегда страдает однообразием. Рецепт куриных пельменей с рисом поможет привнести что-то новое при вынужденных ограничениях в еде. Идеально подходит и для детского меню.

Куриные котлеты любят практически все. Но как правильно их приготовить из куриного филе, чтобы они получились нежными, сочными и просто таяли во рту? Позвольте дать вам несколько рекомендаций.

Вареная куриная грудка сама по себе сухая и жесткая. Мясо получится нежнее, сочнее и мягче, если приготовить диетические куриные котлеты из филе с добавлением манки.

Домашние котлеты из куриной грудки — отличное дополнение к любому столу.Благодаря добавлению растительных компонентов — сельдерея, лука и картофеля блюдо получается более вкусным, полезным, сытным.

Куриные котлеты с сыром можно побаловать как в праздничные дни, так и в будние дни. Они сытные и питательные, особенно в сочетании с овощным гарниром. Вкус превзойдет все ожидания.

Если говорить о котлетах, то, скорее всего, процесс приготовления связан с мясным фаршем. Редко кто готовит котлеты из фарша в домашних условиях, и совершенно зря.Конечно, говядина в таком виде в котлетах …

Хрустящие куриные ножки с баффало

Эти хрустящие куриные филе из буйволиного мяса — самая любимая закуска и ужин для всех! Читайте, как сделать их супер хрустящими, как в вашем любимом ресторане, с половиной калорийности!

Если я знаю вас так же хорошо, как думаю — что технически говоря, совсем нет — тогда вы не сможете жить без хрустящего куриного пальца. Основание для этого суждения было взято из моего вывода о том, что все живые дышащие организмы имеют врожденную склонность искать три очень важных вещи: воду, воздух и цыпленка-буйвола.

Я делаю всевозможные научные выводы.

В следующий раз я расскажу вам о теории относительности на примере кексов.

Но сегодня мы обратим наши яркие глаза на куриный палец. Хрустящая корочка, влажная и нежная серединка, огненно-красный соус, покрытый слоем красного соуса, «кто-то-достаньте мне-нагрудник-и-для-плач-вслух-где-черт-голубой-сыр-» окунать?!? … куриный палец.

Вот моя методика: выпекают много куриных мяса.Я понимаю. Я ценю это. И я люблю переодевания в удобную еду. На самом деле я знаю.

Но я никогда не пробовал запеченное мясо, которое в целом удовлетворило бы мою сильную тягу к еде, оканчивающейся милыми словами, например, stix и dippers , и вообще любой успокаивающей нюанс в пабе.

Так что я не хочу запекать только эти куриные палочки. Но я тоже не хочу их полностью жарить. Я обнаружил магию частичного обжаривания на сковороде. Для этого я готовлю курицу чуть больше половины времени на плите в небольшом количестве масла, потому что я хочу подрумянившуюся и хрустящую корочку, но не обязательно, чтобы она была залита маслом, как бы заманчиво это ни звучало. быть.Причина, по которой я не готовлю их полностью на сковороде, заключается в том, что для этого они должны оставаться на горячей сковороде в течение длительного времени, и, если я не использую много масла, пальцы имеют тенденцию гореть.

Прелесть в том, что у меня все еще появляется золотисто-коричневая, слегка жирная корочка, а тендеры остаются более здоровыми. Обжаривание панировки с обеих сторон позволяет мне удерживать влагу птицы, но при этом остается хрустящей корочкой. Затем я доживаю их в духовке, чтобы они полностью прожарились.А затем я макаю их в пряный острый соус апельсинового цвета и обмакиваю в сливочно-прохладную заправку из голубого сыра.

Имеет смысл?

Просто подойди, я тебе приготовлю. Мы посмотрим на Билла Ная и поговорим о науке.

Хрустящие куриные филе буйвола

Единственный рецепт курицы буйвола, которая вам понадобится!

Время приготовления20 минут

Время приготовления30 минут

Общее время50 минут

Курс: закуска, основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: рецепт курицы буйвола, рецепт хрустящей курицы буйвола, лучший рецепт курицы буйвола

Порций: 4 порции

калорий: 288 ккал

• 1 фунт вырезки куриной грудки без кожи и без кожи
• ½ стакана универсальной муки
• 3 больших яичных белка, взбитых с 2 столовыми ложками острого соуса
• ⅔ стакана сухих панировочных сухарей без костей
• 1 столовая ложка плюс 1 чайная ложка приправы для стейка Мне нравится монреальский стейк Приправа
• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• ½ стакана острого соуса Мне нравится Frank’s Red Hot

• Разогрейте духовку до 400 ° F.Обрызгайте решетку кулинарным спреем и поставьте ее на большой противень.

• Установите 3 неглубокие миски в ряд. В первый засыпьте муку, во вторую — яйцо и острый соус, а в третью — панировочные сухари, смешанные с приправой для стейка.

• Один за другим слегка обваляйте каждую вырезку сначала в муке, стряхивая излишки, затем окуните ее в яйцо и, наконец, вдавите в панировочные сухари, стараясь покрыть обе стороны. Выложите покрытую оболочкой вырезку на тарелку и повторите процесс с оставшейся курицей.

• В большой сковороде с антипригарным покрытием нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла на среднем или сильном огне и добавьте половину курицы, равномерно распределив их. Добавляйте только половину курицы, чтобы не перегружать сковороду. Готовьте курицу, не трогая ее, до образования красивой хрустящей корочки с одной стороны, примерно по 4 минуты с каждой стороны. Переложите на тарелку и повторите процесс приготовления с оставшейся половиной вырезки.

• Положите всю курицу на подготовленную решетку и запекайте, пока курица не станет хрустящей и полностью пропечется, 8–10 минут.Наполните неглубокую миску острым соусом. Обвалять каждое нежное мясо в остром соусе, чтобы оно быстро покрылось слоем. Положите кусочки обратно на решетку, пока не покроете всю курицу. Подавайте сразу с соусом из голубого сыра для макания и стеблем сельдерея.

калорий: 288 ккал | Углеводы: 26 г | Белок: 29 г | Жиры: 9 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 73 мг | Натрий: 1094 мг | Калий: 551 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 110 МЕ | Витамин C: 23,8 мг | Кальций: 49 мг | Утюг: 2.5 мг

Куриные бедрышки-пашот | Cookstr.com

Узнайте, как варить куриные бедра с помощью этого простого рецепта!

Куриные бедра пашот

Это изображение любезно предоставлено Cookstr

Примечание редактора: Курица-пашот всегда делает курицу сочной и ароматной.Этот простой рецепт куриных бедер-пашот научит вас, как приготовить курицу-пашот, которая идеально подойдет к любому блюду. Использование куриных бедер гарантирует, что ваша еда будет более ароматной, чем если бы вы использовали нежирную куриную грудку. В качестве дополнительного бонуса бедра стали более доступными. Вы можете приготовить большую порцию курицы-пашот, а затем хранить ее в морозильной камере для любого вообразимого использования. Этот рецепт курицы-пашот изменит ваш способ приготовления курицы. Этот рецепт настолько прост в приготовлении, что вы будете использовать его снова и снова — и вашей семье он тоже понравится!

Готовить куриные бедрышки несложно, после чего кожица легко соскальзывает, а нежное мясо практически отваливается от костей.После того, как кожа и кости удалены, сочную курицу можно использовать в любом рецепте, который требует приготовленной курицы, например, в запеканках и салатах.

Присоединяйтесь к нашему сообществу! Подпишитесь на бесплатные электронные информационные бюллетени и более 10 000 БЕСПЛАТНЫХ рецептов

Диетические особенности Без яиц, Без глютена, Халяль, Кошерное, Без лактозы, Без арахиса, Без сои, Без древесных орехов

Состав

• Куриные бедра от 4 ½ до 5 фунтов (см. Примечания)
• 1 большая луковица
• 1 ребро сельдерея
• 1 большая морковь
• 1 чайная ложка сушеного эстрагона (см. Примечания)
• 1/4 чайная ложка черного перца
• Соль по вкусу (по желанию)

→ Загрузить бесплатную поваренную книгу: 13 простых рецептов курицы на ужин и не только
Чтобы узнать о более ароматных рецептах курицы и рецептах, в которых используется курица-пашот, обязательно ознакомьтесь с нашей бесплатной загружаемой кулинарной книгой.

Если вы застряли в тупике, когда дело доходит до планирования еды, то эти рецепты курицы вам помогут! Вам понравится пробовать что-то новое каждую ночь в неделю с рецептами в этой электронной книге. Разжигаете ли вы гриль или жареную курицу, эти блюда станут отличным вариантом для обеда или ужина. Вам захочется начать готовить, когда вы увидите эти удивительные рецепты курицы!

→ Получите здесь: 13 простых рецептов курицы на ужин и не только

Инструкции

1. Поместите куриные бедра в голландскую печь на 6 литров или суповую кастрюлю.Очистите лук, разрежьте его на 4 части и добавьте в кастрюлю. Порезать сельдерей на 4 части и добавить в кастрюлю. Очистите морковь, нарежьте ее на кусочки примерно по 2,5 см и положите в кастрюлю. Посыпьте курицу и овощи эстрагоном и черным перцем. Добавьте достаточно холодной воды, чтобы полностью покрыть курицу и овощи, затем присыпьте солью, если используете.

2. Накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения на сильном огне.Как только вода закипит, убавьте огонь до минимума и готовьте курицу без крышки при очень медленном кипении в течение 10 минут. Затем снимите кастрюлю с огня и дайте ей постоять под крышкой, пока курица не перестанет быть розовой в центре, от 25 до 35 минут. (Проверьте степень готовности, вынув бедро и разрезав его. Точное время будет зависеть от размера бедер.)

3. Когда курица будет готова, достаньте ее из кастрюли щипцами или шумовкой.(Оставьте куриный бульон в кастрюле для дальнейшего использования.) Дайте курице остыть, чтобы удалить кожицу и видимый жир. Вытащите мясо из костей. Нарежьте курицу небольшими кусками для использования в будущем.

Банкноты

1. Если у вас нет кастрюли на 6 литров, возьмите кастрюлю на 4 ½ литра и приготовьте только 3 фунта куриных бедер.

2. Другие сушеные приправы, кроме эстрагона, тоже хорошо подойдут, например, базилик, майоран, прованские травы, тимьян или смесь итальянских приправ.

3. Поскольку куриные бедра готовятся на костях и с кожей, жидкость для варки должна быть достаточно ароматной, чтобы ее можно было использовать в качестве бульона.

Примечания по хранению:

1. Охладите или заморозьте кусочки курицы на порции по 1 чашке в контейнерах, пригодных для использования в микроволновой печи.Чтобы разморозить, снимите крышку контейнера и включите микроволновую печь в режиме размораживания в соответствии с инструкциями производителя духовки. Или разморозить в холодильнике на ночь.

2. Процесс варки куриных бедер аналогичен процессу приготовления грудок с некоторыми изменениями. Вам придется использовать кастрюлю большего размера, потому что курица с костями занимает больше места, и вам нужно больше фунта, чтобы получить такое же количество мяса. В нашем методе варки грудок без костей кастрюлю снимают с огня, как только она сильно закипает.Однако бедрам требуется немного больше тепла, поэтому их нужно немного варить на медленном огне, прежде чем они закончат готовиться на огне.

3. Приготовление бедер с кожей и костями дает дополнительный бонус к вашим усилиям: чрезвычайно ароматный бульон, который можно использовать вместо консервированного куриного бульона во всех наших рецептах. Просто выньте овощи из бульона и процедите. (Нам нравится использовать ситечко с бумажным полотенцем.Пропустите бульон через ситечко и замените бумажное полотенце всякий раз, когда скопившийся жир замедляет слив: возможно, вам придется проделать это три раза. Выбросьте скопившийся жир вместе с бумажным полотенцем.)

4. Охладите бульон, пока он не остынет. Затем снимите затвердевший жир с поверхности и выбросьте его. Оставшийся запас можно поставить в холодильник на 3 дня или заморозить на срок до 2 месяцев. Мы любим замораживать бульон порциями по 1 чашке для большей гибкости.

Дополнительное примечание редактора

В чем разница между варкой курицы и варкой курицы?

Для занятого домашнего повара хранение нескольких контейнеров с вареной курицей, спрятанных в морозильной камере для последних приемов пищи, может сэкономить много времени. Если вы ищете эффективный метод приготовления, подумайте о том, чтобы отварить или приготовить курицу-пашот.На первый взгляд может показаться, что варка и приготовление курицы схожи. В конце концов, оба метода включают в себя помещение куриного мяса в кастрюлю или кастрюлю, наполненную водой. Однако варка курицы по сравнению с варкой может дать совершенно разные результаты.

Пашот курицы, который включает приготовление курицы на медленном огне до тех пор, пока мясо не перестанет быть розовым, является простым методом приготовления курицы, как показано в рецепте выше. Кроме того, мясо цыпленка-пашот нежное и сочное, его можно использовать в супах, тушеных блюдах, жареном на воздухе — что угодно!

Варка курицы, при которой в течение всего времени готовки необходимо поддерживать слабый огонь, может привести к получению жесткой или даже сухой курицы.Если вы обнаружите, что у вас тарелка пережаренной вареной курицы, не нужно выбрасывать эту птицу в мусор. Вы можете просто использовать щедрую порцию вашего любимого рецепта винегрета с травами или соуса, чтобы добавить аромата приготовленному цыпленку, а также смягчить сухую текстуру.

Если вы хотите, чтобы курица оставалась нежной и легкой для употребления, подумайте о том, чтобы приготовить курицу-пашот вместо того, чтобы варить ее для следующего приема пищи.

Еще больше рецептов с курицей!
Чтобы узнать больше о вкусных рецептах курицы, ознакомьтесь с нашей коллекцией из 27+ простых рецептов курицы: жареная курица, жареная курица и многое другое.Этот сборник рецептов включает:

1. Запеченные куриные грудки с базиликом — От Джейми Оливера!
2. Цыпленок с чилийским джемом, карамелизированный сладкий картофель и персики
3. Жареный цыпленок с двойной посыпкой
4. Жареный цыпленок с лимоном и жареным картофелем с розмарином

Проверьте это здесь: 27+ простых рецептов курицы: жареный цыпленок, жареный цыпленок и др.