Компот тыквенный на зиму: Компот из тыквы на зиму рецепт с фото пошагово

Содержание

простые, вкусные и быстрые рецепты

Особенности приготовления

Компот из тыквы готовится совсем не так, как из фруктов и ягод. По этой причине прежде, чем приступать к консервации, стоит изучить особенности технологии.

  • Для компота нужно выбирать тыквы десертных сортов. Для них характерна мякоть яркого оранжевого цвета и сладковатый вкус.
  • Нарезать тыквенную мякоть нужно совсем небольшими кубиками, не более 1,5 см, иначе их придется слишком долго варить. Старайтесь, чтобы кусочки были примерно одинакового размера – так они смотрятся в компоте намного аппетитней.
  • Компот из тыквы делают без стерилизации: сначала его варят в кастрюле, а потом уже разливают по банкам. Банки нужно предварительно простерилизовать.
  • Если приготовить компот из одной лишь тыквы с водой и сахаром, он многим покажется недостаточно вкусным и ароматным. Поэтому при приготовлении добавляют пряности или фрукты, придающие приятную кислинку и заманчивый аромат.

При соблюдении технологии приготовления и рецептуры компот из тыквы получится вкусным и аппетитным, так что придется по душе почти каждому.

Особенности предварительной подготовки

Тыква — овощ уникальный. Она хороша в салатах, супчиках, из нее варят очень вкусные и полезные каши. Это кладезь витаминов и минералов, длительное время сохраняющихся в мякоти. Это делает ее весьма популярной у хозяек, занимающихся приготовлением овощных и ягодных заготовок.

Тыквенный компот имеет оригинальный вкус и яркий праздничный вид. Его можно быстро приготовить для ежедневного употребления, а также для длительного хранения.

Для создания напитка лучше брать плоды десертных сортов, небольшого размера, ярко-оранжевого цвета. Они более сладкие, имеют тонкую кожуру и с ними легче работать.

Рецептов компота из тыквы существует много, но все они начинаются с предварительной подготовки. В первую очередь овощи необходимо очистить от кожуры и семян. Затем нарезать кубиками средних размеров. Не надо сильно измельчать мякоть, иначе в напитке она превратится в неаппетитные хлопья. Но и крупные дольки тоже не подходят, так как они будут плохо насыщаться сиропом и хуже наполняться вкусом и ароматом.

Особенность этой заготовки состоит в том, что ей не требуется стерилизация, хотя банки необходимо предварительно простерилизовать.

Тыква не обладает ярко выраженным запахом и вкусовыми качествами. Ароматные напитки из нее получаются при добавлении различных фруктов, ягод и специй.

Подготовка тыквы

Перед варкой напитка тыкву обязательно моют щеткой с мыльным раствором, очищают от твердой кожуры и освобождают от семечек. Нарезку осуществляют острым ножом, формируя кубики, примерно, одного размера не более 2 сантиметров. Разнокалиберные кусочки будут готовиться не равномерно и внешний вид компота от этого может пострадать.

Простой рецепт компота из тыквы

Состав (на 3 л):

  • тыква (мякоть) – 1 кг;
  • сахар – 1,5 ст.;
  • вода – 2 л;
  • лимонная кислота — 1/3 ч. л.;
  • ванилин – 1 г.

Способ приготовления:

  • Очищенную от кожуры и семян мякоть тыквы нарежьте небольшими кубиками.
  • Положите тыквенные кусочки в эмалированную кастрюлю, засыпьте сахаром и залейте чистой прохладной водой.
  • Поставьте на средний огонь и дождитесь, когда вода закипит.
  • Убавьте огонь, добавьте лимонную кислоту и варите 25 минут.
  • Добавьте ванилин, размешайте.
  • Разлейте компот по стерилизованным банкам, плотно их укупорьте.
  • Переверните банки крышками вниз и оставьте так остывать.
  • После того как компот остынет, уберите в темное место, где держится не слишком высокая температура (до 20 градусов).

Тыквенный компот с теплыми ванильными нотами приятно будет открыть зимой. Этот компот получается очень сладким, поэтому перед подачей к столу его надо разбавлять чистой водой.

Тыква, как ананас

Тыкву часто называют российским ананасом. Из нее можно приготовить замечательный компот, добавив готовый ананасовый сок, который продается в магазинах. Заготовка приобретает вкус консервированного экзотического фрукта.

Ингредиенты:

  • тыквенные кубики или кольца – 1 кг;
  • сок ананасовый – 500 грамм.

Заготовку из овоща залить горячим ананасовым соком, оставить на 15 минут. Пропитанные кубики разложить по банкам, добавить кипящий сироп, приготовленный из расчета: на каждый литр воды – 0,5 кг сахара. Закатать, укрыть пледом и дать остыть. Хранить в темном прохладном месте.

В зимнее время очень приятно насладиться изумительным напитком со сладкими кусочками, имеющими вкус ананаса.

С ананасовым вкусом

1/4 чайной ложки лимонной кислоты тщательно растворяют в 1 литре воды. В подкисленный раствор помещают кусочки тыквы (500 грамм) и оставляют ее «мариноваться» при комнатной температуре в течение 8 часов. За час до окончания отведенного времени к тыкве добавляют 9% уксус (30 грамм).

После этого кастрюлю с тыквой добавляют сахар (1 стакан), и  отправляют ее на огонь. Варят тыкву, примерно, полчаса, периодически перемешивая кусочки. Главное, чтобы компот не превратился в кашу.

Готовый компот разливают в простерилизованные банки и закручивают их крышками.

С ананасовым соком

1 литр воды и 0,5 литра ананасового сока любой фирмы смешивают в одной кастрюле. В ароматную жидкость отправляют тыквенную нарезку и варят ее 15 минут. После этого в компот вводят 250 грамм сахара и половину чайной ложки порошка лимонной кислоты. После того как компот покипятится на среднем огне в течение 5 минут, его разливают по банкам, прошедшим предварительную стерилизацию.

Компот из тыквы с мякотью на зиму

Рецепт компота из тыквы приемлет любые кулинарные эксперименты. Так, желающие придать напитку концентрированный вкус и более привлекательный вид, могут сварить его с мякотью. Сам процесс, мало чем отличается от классического приготовления, и требует лишь пюрирования проваренных кусочков тыквы блендером до желаемой консистенции.

Ингредиенты:

  • мякоть тыквы — 1 кг;
  • вода — 2,5 л;
  • сахар — 125 г;
  • лимонный сок — 60 мл.

Приготовление

  1. Мякоть тыквы натрите на терке, добавьте сахар, воду и проварите 7 минут.
  2. Пюрируйте при помощи блендера.
  3. Верните на плиту, влейте лимонный сок, доведите до кипения и уберите с огня.
  4. Закупорьте горячий компот из тыквы в стерильную тару.

Рецепт ароматного компота из тыквы

Состав (на 3 л):

  • тыква (мякоть) – 0,75 кг;
  • вода – 2,25 л;
  • сахар – 0,25 кг;
  • корица – 1 палочка;
  • гвоздика – 3 шт.

Способ приготовления:

  • Подготовьте мякоть тыквы и нарежьте ее небольшими кубиками.
  • Вскипятите стакан воды, растворите в нем стакан сахара, положите палочку корицы и гвоздику, проварите 10 минут.
  • Выньте пряности, положите в сироп мякоть тыквы и проварите в нем 5 минут.
  • Добавьте остальную воду и варите компот на медленном огне 25 минут.
  • Разлейте компот по стерилизованным банкам. Закатайте банки металлическими крышками и переверните.
  • После того как банки остынут, уберите их в кладовку.

Пряный аромат тыквенного компота, приготовленного по этому рецепту, никого не оставит равнодушным. Особенно приятно пить такой напиток в холодные зимние дни.

Компот из тыквы и кураги на зиму

Компот из тыквы с курагой — лидер витаминных напитков. Курага занимает первое место по содержанию калия, кальция, клетчатки, отлично выводит шлаки и укрепляет иммунную систему. С учетом полезных свойств тыквы, можно легко оценить значимость этого целебного нектара, способного быстро утолить жажду и зарядить бодростью весь организм.

Ингредиенты:

  • мякоть тыквы — 700 г;
  • курага — 150 г;
  • вода — 1, 7 л;
  • сахар — 80 г.

Приготовление

  1. Положите в воду сахар, доведите до кипения и варите 5 минут.
  2. Добавьте курагу, а через 10 минут кусочки тыквы.
  3. Подержите напиток на плите 15 минут, после чего, закатайте в банки.

Компот из тыквы с яблоками

Состав (на 3 л):

  • мякоть тыквы – 0,4 кг;
  • яблоки – 0,6 кг;
  • сахар – 0,3 кг;
  • вода – 2 л.

Способ приготовления:

  • Очистите тыкву, отрежьте кусок мякоти нужного размера, нарежьте маленькими кубиками (не более 1 см).
  • Помойте яблоки, вырежьте из них семенные коробки. Нарежьте мякоть яблока примерно такими же кубиками, как и тыкву, или дольками.
  • Перемешайте кусочки тыквы и яблок, положите их в кастрюлю.
  • Вскипятите воду и залейте ей тыквенно-яблочную смесь.
  • Когда вода полностью остынет, поставьте кастрюлю на слабый огонь, доведите ее содержимое до кипения.
  • Всыпьте сахар, перемешайте и варите в течение 10 минут.
  • Простерилизуйте банки и наполните их горячим компотом.
  • Герметично закройте банки подготовленными крышками.
  • Перевернув банки, укутайте их одеялом и оставьте на сутки.
  • Спустя 24 часа снимите одеяло и уберите компот на зиму.

Тыквенно-яблочный компот получается кисло-сладким и обладает притягательным ароматом.

Компот из тыквы с лимонами

Состав (на 3 л):

  • тыква (мякоть) – 0,5 кг;
  • лимоны – 0,5 кг;
  • сахар – 0,5 кг;
  • вода – 2 л.

Способ приготовления:

  • Очистите тыкву, нарежьте ее мякоть кубиками, залейте водой, чтобы она ее прикрывала полностью, и варите на медленном огне, пока тыква не станет мягкой.
  • Разложите тыквенную мякоть по заранее простерилизованным банкам.
  • Тщательно вымойте лимоны и нарежьте тонкими полукружьями, попутно удаляя косточки. Очищать лимоны не обязательно – цедра придаст компоту терпкий вкус с едва уловимой горчинкой.
  • Положите лимонные дольки на тыкву.
  • Вскипятите 2 литра воды (можно в той же кастрюле, где варилась тыква).
  • Добавьте сахар и сварите сироп. Варить нужно до тех пор, пока сахар не растворится полностью.
  • Кипящий сироп разлейте по банкам с тыквой и лимоном.
  • Закатайте банки и поставьте доньями вверх.
  • Укутайте банки с компотом.
  • Через сутки уберите готовый компот на зиму.

Терпкий кисло-сладкий вкус этого компота, имеющего приятный цитрусовый аромат, нравится многим. Он хорошо освежает, к тому же очень полезен.

Компот из тыквы с апельсином и персиком

Состав (на 3 л):

  • мякоть тыквы – 0,3 кг;
  • апельсины – 0,4 кг;
  • персики – 0,3 кг;
  • сахар – 0,25 кг;
  • зеленый чай (крупнолистовой) – 5 г;
  • тертый имбирь – 20 г;
  • вода – 2,5 л.

Способ приготовления:

  • Нарежьте мякоть тыквы небольшими кубиками.
  • Из стакана воды и такого же количества сахара сварите сироп, положите в него кусочки тыквы и проварите их в нем 10 минут.
  • Помойте апельсин, снимите с него цедру, мякоть нарежьте кубиками.
  • Цедру, имбирь и зеленый чай залейте стаканом кипятка и оставьте на 10 минут, процедите.
  • Настой влейте в кастрюлю с сиропом и тыквой. Поварите еще 5 минут.
  • Помойте персики, удалите из них косточки, мякоть нарежьте кубиками.
  • Положите к тыкве апельсины и персики, долейте оставшуюся воду.
  • Варите после закипания в течение 10 минут.
  • Разлейте компот по подготовленным банкам, укупорьте их, переверните и накройте одеялом.
  • После того как компот остынет, его можно убрать в кладовку.

Компот, приготовленный из тыквы по этому рецепту, обладает ярким цветом и солнечным ароматом с нотками персика и апельсинов. В морозные зимние дни он согреет, напомнит о лете.

Компот из тыквы получается ярким, оптимистичным. Он зарядит энергией и поднимет настроение.

Компот с апельсином, корицей и гвоздикой

Аромат корицы с гвоздикой наполняет дом уютом и теплом, создает праздничное настроение.

Компоненты:

  • тыква кусочками – 2 кг;
  • апельсин – 2 штуки;
  • палочка корицы – 2 штуки;
  • бутон гвоздики – 6 штук;
  • сахарный песок – 700 грамм;
  • вода – 2 литра.

Апельсины очистить, цедру измельчить, выжать сок и поместить в большую миску. К ним добавить специи и тыквенную заготовку, все перемешать. Из воды и сахара приготовить сироп, кипятить 10 минут, постоянно помешивая, затем засыпать в него подготовленную смесь и продолжать варить еще 15 минут. Готовый компот разлить по банкам и закатать.

Компот из тыквы с лимонной кислотой

Отсутствие фруктов и пряностей — не повод отказываться от напитка. Опытные кулинары давно научились готовить компот из тыквы на зиму с лимонной кислотой. Тем более, что она всегда под рукой и обладает нужными качествами: делает напиток приятнее на вкус, сохраняет яркий цвет и служит консервантом, продлевающим срок годности заготовки.

Ингредиенты:

  • мякоть тыквы — 300 г;
  • вода — 2 л;
  • сахар — 150 г;
  • лимонная кислота — 5 г.

Приготовление

  1. Кусочки тыквы залейте водой, добавьте сахар и доведите до кипения.
  2. Всыпьте лимонную кислоту и варите напиток 25 минут.
  3. Перелейте в стерильную банку и закупорьте.

Напиток с облепихой

Тыква славится своими лечебными свойствами, но если ее соединить с облепихой, получится эликсир, который поможет укрепить иммунитет и защитить организм от болезней в холодное время года. Особенно такой напиток полезен детям и пожилым людям.

Для приготовления трех литров потребуется по два стакана следующих ингредиентов:

  • кусочки тыквенной мякоти;
  • ягоды облепихи;
  • сахарный песок.

Пошаговый метод приготовления:

  • кубики тыквы разложить по банкам;
  • сверху высыпать облепиховую заготовку;
  • залить кипящей водой;
  • выдержать в течение десяти минут;
  • настоянный раствор аккуратно перелить в кастрюлю и вскипятить;
  • добавить сахар, непрерывно помешивая до его полного растворения;
  • сироп довести до кипения и залить в емкости с фруктово-овощной смесью;
  • закатать крышками, укутать пледом до остывания и отправить на хранение.

Компот из тыквы на зиму в сочетании с фруктовыми и ягодными добавками – очень полезная и вкусная заготовка, любимая многими хозяйками. Стакан яркого оранжевого эликсира подарит минуты удовольствия в холодное время года, а также даст организму заряд бодрости и оптимизма.

С курагой и яблоками

2 кисло-сладких яблока моют, освобождают от внутренностей с семенами и режут на 8 частей. Курагу (100 грамм) хорошенько промывают под краном.

Из 2 литров воды и 100 грамм сахара варят сироп. В кипящую массу сначала закладывают курагу. Ее нужно будет варить минут 10.

Следующим этапом, в сладкую массу добавляют тыквенную нарезку, а через пять минут – яблочную.

Компот прикрывают крышкой и оставляют на плите томиться четверть часа, до мягкости тыквы и яблок.

Перед тем как разливать компот в стаканы, ему дают остыть самостоятельно остыть.

Предлагаем вам взять на заметку рецепт полезного напитка

С курагой и/или изюмом

В этом рецепте можно убрать курагу или изюм, по вашему желанию. Количество меда — тоже на ваш вкус.

Ингредиенты:

  • 200 г тыквы;
  • 100 г кураги;
  • 100 г изюма без косточек;
  • 800 мл воды;
  • 20 мл лимонного сока;
  • 2 ст. л. меда.

Приготовление:

  1. Изюм и курагу промыть.
  2. Выложить в кастрюлю фрукты и тыкву. Залить водой.
  3. Довести до кипения и варить 30 минут.
  4. В конце добавить лимонный сок и мед. Тщательно перемешать и снять с огня.

Компот из тыквы с лимоном и корицей

 

Сегодня готовим компот из тыквы на зиму. Это не очень распространенный напиток, но если его правильно приготовить, то понравится всем.

Тыквенный компот лучше всего раскрывает свой вкус, когда в него добавляют: апельсин, лимон, сахар, гвоздику и корицу. Сам по себе основной ингредиент не обладает ярким вкусом, но в компоте идеально объединяет в себе любые другие. Оранжевая красавица совсем неприхотливое растение, она быстро созревает и увеличивается в размерах. Я сама выращивала этот овощ весом до 11 кг, готовила из него кашу и компоты. О том, как вырастить тыкву, в нашем журнале есть отдельная статья.

Ингредиенты

Тыква3 кг.

Сахар3 ст.

Лимон1 шт.

Гвоздика5 шт.

Вода3 л.

Как приготовить

Тщательно моем овощ, очищаем от кожицы и семечек, нарезаем на кубики по 1,5-2 см.
Выкладываем кубики в кастрюлю и засыпаем сахаром.


Добавляем в кастрюлю сок 1 лимона и его цедру, натертую на мелкой терке.


Заливаем водой, доводим до кипения. Уменьшаем огонь и варим 20 минут до полупрозрачности кубиков.
Разливаем в банки и добавляем гвоздику.


Банки закатываем крышками. Остатки готового напитка выпиваем с удовольствием!

Компот из тыквы в мультиварке

Очень вкусный компот из тыквы можно приготовить в мультиварке. Этот современный прибор оснащен функцией «Пароварка» благодаря которой, овощ не разваривается, сохраняет приятную текстуру, привлекательный цвет и богатый витаминный состав. Для приготовления тыкву нарезают, приправляют и томят в течение 40 минут в щадящем режиме.

Ингредиенты:

  • мякоть тыквы — 550 г;
  • сахар — 180 г;
  • вода — 1,5 л;
  • лимонный сок — 60 мл.

Приготовление

  1. Мякоть тыквы нарежьте кубиками и положите в чашу мультиварки.
  2. Всыпьте сахар, добавьте воду и лимонный сок.
  3. Включите режим «Пароварка» и готовьте напиток 40 минут.

«Живой» компот из тыквы

Кухонный инвентарь: литровая банка (я взяла с резьбой), закручивающаяся крышка для банки, нож, разделочная доска, соковыжималка для цитрусовых, емкость для сока.

тыква 600-700 г
мед 2 ст. л.
лимон 2 шт.
вода очищенная или кипяченая 300 мл

Стоит отметить, что от правильного выбора тыквы зависит и ее вкус, и польза, которую она принесет.

 Нам нужен плод с сухой плодоножкой, с твердой кожурой и отчетливо читаемым рисунком на ней – это говорит о том, что плод дозрел.

Размер плода лучше выбрать средний, потому что большая тыква может быть слишком волокнистой, а ее вкус горьковатым. Оптимальный вес тыквы должен быть 3-5 кг, при этом ее вес должен быть тяжелый для своего размера.

Приготовление

  1. Разрезаем лимон пополам и выдавливаем сок.
  2. К соку лимона добавляем мед, размешиваем и пока отставляем в сторону.
  3. Тыкву разрезаем, очищаем от кожуры и семечек. Нарезаем ее очищенную мякоть кубиками.
  4. Берем банку и плотно заполняем доверху нарезанной тыквой, хорошо утрамбовываем ее. Она потом усядется в объеме.
  5. Заливаем тыкву соком лимона и медом.
  6. Оставшийся объем банки заполняем водой до краев и закручиваем крышку.
  7. Банку с компотом хорошенько потрусим и переворачиваем крышкой вниз, чтобы сок с медом равномерно распределились.
  8. Компот отправляем в холодильник. Спустя сутки компот готов к употреблению.

В таком рецепте сохраняются все витамины и полезные вещества тыквы, так как мы не подвергаем продукт тепловой обработке.

Рецепт «живого» компота из тыквы

Знаете ли вы? Если вы решили избавиться от избыточного веса – тыква вам в помощь. Она способствует ускорению обмена веществ, а ее энергетическая ценность составляет всего лишь 25 ккал на 100 г продукта.

Время приготовления: 30 мин.
Количество порций: 5-6.
Кухонная техника и инвентарь: блендер, плита, миска, разделочная доска, соковыжималка для цитрусовых, кастрюля, нож.

вода очищенная 1 л
сахар 2 ст. л.
тыква 300 г
лайм 1 шт.
  1. Очищаем плод от кожуры и выбираем семечки.
  2. Нарезаем тыкву небольшими кусочками.
  3. В кастрюлю наливаем воду и добавляем в нее нарезанную тыкву. Туда же сыплем сахар.
  4. Выдавливаем сок одного лайма и добавляем в кастрюлю.
  5. Ставим кастрюлю на умеренный огонь. Варим, пока тыква не станет мягкой, это примерно 15 минут после закипания воды.
  6. Когда тыква будет готова, вынимаем мякоть тыквы из отвара в миску и оставляем, чтобы она немного остыла.
  7. Остывшую мякоть взбиваем блендером до однородной массы.
  8. Пюре мякоти добавляем в тыквенный отвар.

Такой компот из тыквы можно закрутить на зиму. Получается компот с кисло-сладким вкусом, лайм придает нотку свежести этому отвару.

Видео: Тыквенный компот на зиму! Два рецепта заготовки и консервации!

Как хранить

Консервируя тыквенный компот, вы можете сохранить всю пользу этого овоща на длительное время, радуя своих близких и гостей приятным и необычным напитком. Банки с компотом, как и любые закрутки, рекомендуется хранить в темном и прохладном месте. Это может быть кладовка, кухонный шкаф вдали от плиты или подвал. Консервированный компот может храниться длительное время.

С чем подавать компот к столу

Компот можно употреблять как в свежем виде, так и в консервированном. В первом случае в зимний период его рекомендуют подавать горячим, в качестве согревающего напитка. В жаркое время года в холодном виде он порадует вас своей свежестью и ароматом.

Напиток можно подавать самостоятельно, удалив из него кусочки тыквы и дополнительные ингредиенты. Кусочки вареного овоща вместе с яблоками, цитрусами или сухофруктами можно подавать в отдельной пиале или блюдце с ложечкой, чтобы насладиться вкусом полезных фруктов и овоща.

Тыквенный компот может подаваться в качестве оригинального десерта, а может служить вкусным и питательным напитком, дополняя другие блюда.

Популярный оранжевый овощ стал изюминкой оригинального напитка — компота из тыквы. Удивительный, приятный вкус и аромат напитка никого не оставят равнодушными, поэтому в следующий раз, приобретая на рынке яркую и сочную тыкву, не забудьте использовать один из наших рецептов.

Заключение

Несмотря на то, что все привыкли считать тыкву овощем, из нее получаются вкусные и сладкие компоты. Не хуже, чем из сухофруктов или яблок. А для кого, возможно, и лучше. Рецепты, приведенные выше, полностью подтвердят это мнение. Не бойтесь экспериментировать и пробовать сочетания различных пряностей и других плодово-ягодных культур.

[spoiler title=»Источники»]

  • https://onwomen.ru/kompot-iz-tykvy-na-zimu.html
  • https://vusadebke.com/hranenie-uroghaya/zakrutki/kompoty-i-soki/kompot-iz-tykvy.html
  • https://suseky.com/kompot-iz-tykvy-originalnye-retsepty/
  • https://womanadvice.ru/kompot-iz-tykvy-vkusnye-recepty-neobychnogo-i-originalnogo-napitka
  • https://tryhimself.ru/ogorod/kompot-iz-tykvy-s-apelsinom-na-zimu
  • https://vsvoemdome.ru/eda/recepty/napitki/kompot-iz-tykvy
  • https://russkiy-stol.ru/retsepty/kompot-iz-tykvy-kak-prigotovit-bystro-i-vkusno.html
  • https://heaclub.ru/napitki-iz-tykvy-na-zimu-v-domashnih-usloviyah-5-luchshih-receptov-kompota

[/spoiler]

Рецепты компота из тыквы на зиму

Компот из тыквы — это необычная зимняя заготовка, которую не так часто готовят хозяйки. Вкус напитка достаточно непривычный, нейтральный, в нем не чувствуется присутствие тыквы. Чаще всего его готовят с дополнительными ингредиентами, которые привнесут более яркие нотки. Однако тыква отдаст компоту всю свою пользу, витамины и придаст ему красивый оранжевый оттенок. Если хотите удивить и порадовать своих гостей и близких непривычными напитком, обязательно приготовьте компот из тыквы на зиму, ведь даже на полках магазинов вы вряд ли найдете подобную заготовку.

Подготовка ингредиентов

Чтобы приготовить компот красивого цвета с нежным вкусом и ароматом, нужно выбрать сладкую тыкву десертных сортов насыщенного оранжевого цвета, продолговатой формы с сочной мякотью. К тому же у маленькой тыквы мягче кожура и слаще мякоть.

Выбранный плод нужно подготовить:

  • обрезать кожуру;
  • вырезать внутренние волокна и семечки;
  • нарезать на небольшие кубики одинакового размера, чтобы они красиво смотрелись в баночке.

Компот из тыквы в чистом виде может показаться недостаточно насыщенным и слегка пресным. Чтобы исправить эту особенность, в напиток добавляют различные фрукты и пряности с ярким ароматом. Самые интересные варианты получаются в сочетании тыквы со всеми цитрусовыми, яблоками, сливами, айвой, грушей, ананасом. Из специй в компот можно добавлять гвоздику, корицу, кардамон и ваниль. В качестве природного консерванта при заготовке компота из тыквы на зиму выступает лимонная кислота, которую можно заменить лимонным соком.

Правила приготовления

Приготовление компота из тыквы имеет некоторые особенности, которые нужно запомнить, чтобы не разочароваться в этом полезном и очень вкусном напитке.

Сам процесс состоит из следующих этапов:

  • подготовленную и нарезанную на одинаковые небольшие кусочки мякоть складывают в кастрюлю, заливают водой с добавлением лимонной кислоты, сахара и специй;
  • доводят жидкость до кипения и готовят на тихом огне не более 20 минут, чтобы кусочки тыквы не разварились на волокна и компот не помутнел;
  • горячий напиток разливают по стерилизованным баночкам и герметично закупоривают;
  • укутывают толстым пледом и оставляют на сутки до полного остывания.

Хранится компот в прохладном затемненном месте сроком до 1 года.

Так как компот готовят без стерилизации, важно запомнить некоторые правила, которые помогут продлить срок годности напитка.

  1. Лимонную кислоту в рецепте можно заменить свежевыжатым соком, однако такой напиток не сможет долго храниться. Для длительного хранения используют исключительно лимонную кислоту.
  2. Банки, в которых будет храниться напиток, обязательно простерилизовать любым удобным способом.
  3. Сахар в компот нужно добавлять в умеренном количестве, чтобы не превратить напиток в сироп.
  4. Если компот получился слишком сладким, его разбавляют кипяченой водой перед подачей.
  5. Чтобы сократить время приготовления компота, мякоть нужно нарезать кусочками небольшого размера, но нарезка должна быть аккуратной и красивой, если компот будет храниться с кусочками тыквы.

Рецепты компота из тыквы на зиму

Классический рецепт

Для банки объемом 3 литра понадобится:

  • 1,3 кг тыквы;
  • 1,5 стакана сахарного песка;
  • треть чайной ложки лимонной кислоты;
  • 2,3 литра воды;
  • 1 грамм ванилина;
  • специи по вкусу.

Приготовление:

  1. Подготовленную, очищенную тыкву разрезать на маленькие кубики.
  2. Сложить в жаропрочную посуду, всыпать сахарный песок и залить водой.
  3. Поставить на плиту и дождаться закипания.
  4. После чего сделать огонь тише, всыпать лимонку и варить напиток 20 минут.
  5. Выключить плиту, добавить ванилин.
  6. Распределить компот в 3 литровые или одну 3-х литровую банку, закупорить.

Чтобы сделать компот не таким сладким, можно уменьшить долю сахара, при этом увеличить количество лимонной кислоты до 1 ч.л.

Компот из тыквы со вкусом ананаса

У тыквенного компота есть интересная особенность: можно приготовить его по особому рецепту, который позволит придать напитку вкус ананаса без добавления этого экзотического фрукта.

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

  • 1 кг мякоти тыквы;
  • 0,5 литра воды;
  • 350 граммов сахарного песка;
  • 1 кофейная ложка лимонки;
  • 80 мл. уксуса;
  • 4 грамма корицы.

Приготовление:

  1. Нарезанную кубиком тыкву залить водой.
  2. Смешать лимонку с уксусом и корицей и добавить смесь к тыкве.
  3. Оставить в холодном месте на время от 10 до 24 часов, чем дольше будет настаиваться тыква, тем более ее вкус будет напоминать вкус ананаса.
  4. Слить настой в отдельную посуду, добавить к нему сахар и поставить на огонь.
  5. Когда сахар растворится, засыпать в сироп кусочки тыквы и проварить 15-20 минут.
  6. Разлить готовый компот в банки и закупорить.

С яблоком

Яблоки придадут тыквенному компоту более интересный и изысканный вкус и потрясающий аромат. Такой напиток станет вдвойне полезней и вкуснее.

Для того, чтобы закрыть 3-литровую баночку компота, нужно подготовить такие ингредиенты:

  • 450 граммов тыквы;
  • 650 граммов яблок;
  • 350 граммов сахарного песка;
  • 2 литра воды.

Приготовление:

  1. Очищенную мякоть тыквы нарезать кубиками стороной 1 сантиметр.
  2. У яблок вырезать сердцевину и нарезать кусочками примерного одного с тыквой размера.
  3. Сложить все в кастрюлю и залить кипящей водой.
  4. Когда вода остынет, поместить кастрюлю на плиту и довести содержимое до кипения.
  5. Сделать огонь минимальным, засыпать сахарный песок и готовить еще 10 минут.
  6. Разлить ароматный напиток по стерильным банкам.

Тыквенный компот с апельсинами и персиком

Для любителей экзотики имеется интересный рецепт компота из тыквы с добавлением не только апельсина, но и персика.

Ингредиенты:

  • 300 граммов тыквенной мякоти;
  • 400 граммов апельсинов;
  • 300 граммов персиков;
  • 250 граммов сахарного песка;
  • 5 граммов зеленого крупно листового чая;
  • 20 граммов корня имбиря;
  • 2,6 литра воды.

Приготовление:

  1. Растворить 200 граммов сахара в 250 мл воды и приготовить сироп.
  2. Выложить в него тыквенные дольки и варить их на тихом огне 10 минут.
  3. Апельсин очистить от кожицы, мякоть нарезать кубиками, кожуру натереть на терке для получения цедры.
  4. Смешать апельсиновую цедру с натертым корнем имбиря и зеленым чаем, залить все 200 мл. кипящей воды и настоять в течение 12 минут.
  5. Затем жидкость процедить, перелить в посуду с тыквой, готовить на протяжении 5 минут.
  6. Мякоть персиков нарезать кубиками и добавить вместе с апельсиновой мякотью в посуду с тыквой.
  7. Влить туда же остатки воды и готовить еще 10 минут.
  8. Горячий компот разлить в банки и закупорить.

Какой бы рецепт вы ни взяли, компот из тыквы всю зиму будет радовать чудесным вкусом и несомненной пользой!

Компот из тыквы с апельсином и лимоном на зиму

Рецепт приготовления компота из тыквы с апельсином и лимоном на зиму. Какой же все-таки великолепный напиток получается из тыквы, да еще и с цитрусовыми – этот напиток просто необходимо заготовить на зиму в банках. Яркий, насыщенный, пикантный с необыкновенным ароматом – настоящее солнышко у вас в стакане. Конечно же, насыщенность цвета у компота напрямую зависит от сорта и цвета самого главного ингредиенты – тыквы, поэтому выбирайте сорта с более ярким пигментом. Сама по себе тыква, в компоте, не дает своего неповторимого запаха, поэтому его желательно дополнительно «ароматизировать».  Гармоничнее всего тыква сочетается с цитрусовыми (апельсины, лимоны) и некоторыми видами ароматных специй: корицей, гвоздикой, анисом, бадьяном и т.п. Такой компот вы будете пить с неподдельным удовольствием, а на десерт можно полакомиться сладкими кусочками тыквы.

Необходимые ингредиенты:

  • 500 г. тыквы;
  • 1 апельсин;
  • 1 лимон;
  • 2 литра воды;
  • 200 г. сахара;
  • 3 гвоздики (корица, анис, бадьян).

Как приготовить:

Тыквенный компот на зиму с цитрусовыми готовится очень быстро – достаточно проварить ингредиенты и закатать в простерилизованных банках. Из данного количества ингредиентов получается около 2,3 литра готового напитка. Заранее подберите нужного объёма тару, промойте и простерилизуйте любым удобным способом, не забудьте прокипятить металлические крышки.

Тыкву очистите от кожуры, удалите семечки и срежьте волокнистую часть, она слишком разваривается и в компоте смотрится не очень аппетитно. Порубите мякоть на кусочки среднего размера.Попутно налейте в кастрюлю два литра воды, доведите до кипения. Выложите в кастрюлю кусочки тыквы, добавьте сахар. Тыкву снова доведите до кипения, продолжайте варить еще 7–8 минут, на среднем огне.Для придания насыщенного аромата в тыквенный компот желательно добавить какие-нибудь цитрусовые, например, апельсин и лимон. Помойте фрукты с мылом, обсушите полотенцем и порежьте ножом произвольно.По истечении времени добавьте цитрусовые в компот. Так же по желанию напитку можно придать дополнительный акцент из ароматных специй: гвоздики, аниса, корицы или бадьяна.

Лично мне нравится, когда в тыквенном компоте присутствует гвоздика. Попробуйте напиток на сладость, при необходимости (желании) добавьте еще сахар.Варите компот с цитрусовыми еще 7–8 минут, затем сразу же наполните кипятком с мякотью подготовленные банки. Наполняйте банки компотом до самого верха и плотно закрутите (закатайте ключом) металлические крышки. Переверните банки кверху дном, оставьте в таком виде до полного остывания.Компот из тыквы с апельсином и лимоном на зиму готов. Перенесите заготовку в сухой погреб для дальнейшего хранения. Вот такой чудесный напиток может получиться из простых и доступных продуктов, который долгими зимними вечерами порадует вас в ненастье и холода!

Приятного аппетита!

Рецепт компота из тыквы на зиму

На огороде необычайно богатый урожай тыквы? Или вы просто очень любите этот сладкий овощ? Довольно необычный способ его приготовить — сварить тыквенный компот. Запас витаминов, заряд бодрости и приятный освежающий вкус — гарантированы.

В этой статье мы рассмотрим самые вкусные и простые рецепты полезного напитка, который понравится не только взрослым, но и детям.

Как сварить простой и вкусный компот из тыквы

Перед тем, как приступать непосредственно к приготовлению компота, тыкву необходимо тщательно вымыть. Затем разрезать ее пополам и очистить от семян.

Совет. Семена не выбрасывайте. Высушите их и получатся вкусные и полезные домашние тыквенные семечки.

После удаления семян можно разрезать половинки еще на несколько частей для удобства, снять с них жесткую кожуру и нарезать мякоть на небольшие кубики.

Теперь можно приступать к рецептам. Для начала рассмотрим простейший рецепт компота без добавок.

Ингредиенты:

Приготовление:

  1. В кастрюлю выложить кубики тыквы и залить их водой.
  2. Довести до кипения, варить полчаса.
  3. Добавить сахар. Полностью растворить его в воде.
  4. Снять кастрюлю с огня.
  5. Разлить компот по банкам или любым другим емкостям.

Чтобы сэкономить время, готовьте компот в мультиварке, если, конечно, она у вас есть. Потребуются те же ингредиенты. Только в этом случае в чаше смешиваются сразу все составляющие. Готовят компот на программе «Пароварка» 40 минут.

Другие рецепты компота из тыквы

Если вы хотите, чтобы у напитка был более богатый и интересный вкус, то вот вам несколько рецептов с добавлением дополнительных ингредиентов.

Некоторые из них получаются настолько непохожими по вкусу на главный ингредиент — тыкву, что даже дети с удовольствием попробуют этот полезный компотик.

С курагой и/или изюмом

В этом рецепте можно убрать курагу или изюм, по вашему желанию. Количество меда — тоже на ваш вкус.

Ингредиенты:

  • 200 г тыквы;
  • 100 г кураги;
  • 100 г изюма без косточек;
  • 800 мл воды;
  • 20 мл лимонного сока;
  • 2 ст. л. меда.

Приготовление:

  1. Изюм и курагу промыть.
  2. Выложить в кастрюлю фрукты и тыкву. Залить водой.
  3. Довести до кипения и варить 30 минут.
  4. В конце добавить лимонный сок и мед. Тщательно перемешать и снять с огня.

С апельсином

Этот напиток точно понравится детям благодаря выраженному апельсиновому вкусу.

Ингредиенты:

  • 500 г тыквы;
  • 3 средних апельсина;
  • 1 ст. сахара;
  • 2 л воды.

Приготовление:

  1. Тыкву с сахаром и водой смешать в кастрюле. Довести смесь до кипения и варить 15 минут.
  2. В это время апельсины вымыть. С одного натереть цедру и выжать сок. С двух оставшихся кожуру снять. Затем разделить их на дольки, сняв с каждой кожицу, и нарезать на 3-4 кусочка.
  3. Добавить цедру и кусочки двух апельсинов к тыкве. Варить все вместе 5 минут.
  4. Влить апельсиновый сок и варить еще 3 минуты.
  5. Проверить компот на вкус, при необходимости добавить сахар.
  6. Напиток готов.

С апельсином и гвоздикой

При желании можно добавить в напиток 2 палочки корицы. Добавлять вместе с тыквой.

Ингредиенты:

  • 2 кг тыквы;
  • 2 апельсина;
  • 2 л воды;
  • 750 г сахара;
  • 6 бутонов гвоздики.

Приготовление:

  1. Апельсины вымыть, натереть с них цедру и выжать сок.
  2. В кастрюле смешать воду и сахар. Кипятить 10 минут.
  3. Добавить к сиропу кусочки овоща, гвоздику, корицу, апельсиновую цедру и сок.
  4. Варить смесь 15 минут.
  5. Разлить напиток по подготовленной таре.

С яблоком

Вкус получается очень интересный, а сам напиток — супер-витаминный. Чернослив можно исключить из рецепта.

Ингредиенты:

  • 300 г тыквы;
  • 200 г кислых яблок;
  • 2 ст. л. чернослива;
  • 0,5 ст. сахара;
  • 1 палочка корицы.

Приготовление:

  1. Яблоки вымыть, снять кожицу и удалить семена. Нарезать ломтиками.
  2. В кастрюле смешать воду и сахар. Кипятить жидкость 15 минут.
  3. В сироп добавить чернослив и корицу. Варить 10 минут.
  4. Добавить тыкву.
  5. Через 5 минут всыпать яблоки.
  6. Варить до полной готовности всех составляющих (около 20 минут).

С лимоном

Освежающий вариант. Получается настоящий лимонад. Рецепт рассчитан на две трехлитровые банки. Прост в приготовлении.

Ингредиенты:

  • 3 кг тыквы;
  • 3 лимона;
  • 550 г сахара;
  • 3-4 л воды.

Приготовление:

  1. Тыквенные кусочки уложить в банки.
  2. Лимоны вымыть и очистить. Нарезать кружочками поперек. Добавить к тыкве.
  3. В кастрюле приготовить сироп. Для этого смешать воду с сахаром и кипятить до полного растворения кристаллов.
  4. Залить кипящей жидкостью содержимое банок.
  5. Поставить банки в большую емкость с водой.
  6. Кипятить таким образом 10 минут.
  7. Компот готов. Можно пить или в банки закатать.

Компот из тыквы, как ананас

Напиток, приготовленный по этой рецептуре заставит долго гадать ваших гостей о его главной составляющей. Кусочки тыквы сильно напоминают по вкусу ананасовые.

Ингредиенты:

  • 1 кг тыквы;
  • 0,5 л ананасового сока;
  • 1 л воды;
  • 0,5 кг сахара.

Приготовление:

  1. Тыкву нарезать кусочками, напоминающими консервированный ананас.
  2. Ананасовый сок влить в кастрюлю и довести до кипения.
  3. Добавить к нему нарезанный овощ. Варить на очень слабом огне 15 минут.
  4. В отдельной емкости вскипятить воду с сахаром. Варить до полного растворения сахарных кристалликов.
  5. Тыкву с соком перелить в подготовленную тару и залить сиропом.
  6. Напиток лучше употреблять через пару часов.

С айвой

Освежающий и при этом терпкий напиток, напоминающий о лете в холодные зимние дни.

Ингредиенты:

Приготовление:

  1. Айву вымыть, очистить от кожицы и семян. Нарезать по желанию: кружочками, дольками или кубиками.
  2. Кусочки тыквы и айвы перемешать в кастрюле и засыпать сахаром. Поставить в теплое место.
  3. Подождать, пока появится сок.
  4. Поставить кастрюлю на плиту и варить 30 минут.
  5. Можно разбавить компот водой, если это необходимо. В этом случае необходимо будет довести ее до кипения.

С облепихой

Сверх полезный напиток, с огромным количеством витаминов. Можно употреблять осенью или зимой в горячем виде.

Ингредиенты:

  • 150 г тыквы;
  • 200 г облепихи;
  • 2,5 л воды;
  • 350 г сахара.

Приготовление:

  1. Облепиху промыть.
  2. В банку или графин выложить кусочки тыквы, сверху добавить облепиху.
  3. Залить кипятком и дать настояться 10 минут.
  4. Слить воду в кастрюлю, добавить сахар и кипятить до полного растворения кристаллов.
  5. Залить сиропом тыкву с облепихой.

С корицей

Согревающий пряный компотик можно дополнить бадьяном или гвоздикой.

Ингредиенты:

  • 500 г тыквы;
  • 1 палочка корицы;
  • 1 ст. сахара;
  • 2 л воды.

Приготовление:

  1. В кастрюле смешать 1 стакан воды, корицу и сахар. Варить густой сироп 5-10 минут.
  2. Добавить к сиропу тыкву.
  3. Через 5 минут влить оставшуюся воду, довести до кипения и готовить компот 25 -30 минут.
  4. Пить можно как горячим, так и охлажденным.

С мякотью

Для любителей более густой текстуры. Напиток без кусочков тыквы.

Ингредиенты:

  • 1 кг тыквы;
  • 1,5-2 ст. сахара;
  • вода по желанию.

Приготовление:

  1. Тыкву сварить в небольшом количестве воды (но кусочки обязательно должны быть покрыты водой полностью) в течение 30 минут.
  2. Готовые кубики выловить шумовкой и измельчить в блендере.
  3. Добавить сахар и тщательно перемешать.
  4. Влить жидкость, оставшуюся от варки (необходимо вливать отвар постепенно, до нужной консистенции).
  5. Остудить. Через 2 дня сок будет полностью готов к употреблению.

Как сделать тыквенные компоты на зиму

Любой из приведенных рецептов можно заготовить на зиму. Для этого необходимо сначала простерилизовать тару, в которой вы будете хранить компот. А после приготовления напитка по указанным пунктам, разлить его по банкам и прокипятить их в большой кастрюле с водой. Хватит 10-15 минут. После этого можно закатывать и убирать на хранение в холодильник или погреб.

Совет. Чтобы напиток сохранялся дольше, добавьте в него лимонную кислоту.

Секреты опытных домохозяек

Вот несколько рекомендаций, благодаря которым тыквенный компот получится более вкусным:

  1. Выбирайте мускатные или десертные сорта, мякоть которых сладкая даже в сыром виде.
  2. Небольшие тыковки также имеют более сладкий вкус. А еще с ними проще работать из-за более мягкой кожицы.
  3. На рынке лучше брать целые плоды, а не разрезанные. Неизвестно, насколько чистыми были нож и руки продавца.
  4. Перед варкой не стоит нарезать овощ слишком мелко, иначе мякоть развалится и потеряет форму.
  5. Воду желательно использовать очищенную.

Заключение

Несмотря на то, что все привыкли считать тыкву овощем, из нее получаются вкусные и сладкие компоты. Не хуже, чем из сухофруктов или яблок. А для кого, возможно, и лучше. Рецепты, приведенные выше, полностью подтвердят это мнение. Не бойтесь экспериментировать и пробовать сочетания различных пряностей и других плодово-ягодных культур.

Тыква – полезный продукт, пригодный для варки супов, каш, десертов и прочих интересных, вкусных блюд.

Для сохранения витаминного и минерального состава можно приготовить ароматный тыквенный компот. Его приятное послевкусие понравится многим.

Хранить заготовку можно при комнатной температуре.

Ко

мпот из тыквы на зиму: рецепты

В качестве основного компонента в каждой технологии приготовления выступает – тыква. Перед тем, как начать консервирование необходимо обработать основной ингредиент:

  • промыть, обсушить;
  • разделить на 2 равные части, удалить непригодные в пище волокна, семена.

Овощ должен быть чистым, хорошо промытым и нашинкованным на кусочки. Желательно, чтобы размер их был одинаковый.

Стоит помнить, что банки предварительно промывают с мыльно-содовым раствором и стерилизуют над водяным паром. Предлагаем вашему вниманию рассмотреть несколько подробных рецептов.

Компот из тыквы с кусочками

С апельсином и персиком

Компот, заготовленный по ниже представленному рецепту, имеет яркий оттенок, солнечный аромат с нотками персика и апельсина. Зимой напомнит о теплом лете.

  • тыквенная мякоть – 600 г;
  • апельсины – 800 г;
  • персики – 600 г;
  • сахар-песок – 500 г;
  • крупнолистовой зеленый чай – 10 г;
  • имбирь мелкошинкованный – 40 г;
  • чистая вода – 5 л.
  1. Подготовленную тыквенную мякоть нарезать кубиком одинакового размера.
  2. Тем временем в кастрюлю с толстым дном вылить отфильтрованную жидкость (2,5 л), засыпать сахарный песок. Поставить на плиту. Варить при регулярном помешивании до полного растворения сладких частиц. Затем обязательно добавить тыквенные кусочки, проварить 10 минут.
  3. Цитрус промыть, удалить тонким слоем цедру, а мякоть очистить от белой пленки и нарезать кубиками среднего размера.
  4. Цедру, имбирь и зеленый чай выложить в отдельную миску, залить крутым кипятком (200 мл). Прикрыть и настаивать состав в течение четверти часа. Профильтровать через сито.
  5. Полученный настой вылить в кастрюлю к тыквенным кусочкам и сиропу. Проварить несколько минут.
  6. Персики хорошо вымыть, извлечь косточки. Мякоть нарубить аналогично апельсинам. Выложить к общей массе, добавить остатки воды. С момента закипания продолжить варку 10 минут.
  7. Полученный компот разлить по стерильным банкам. Герметично закрыть и перевернуть. Укутать теплым пледом и оставить в таком виде до полного остывания.

Компот из тыквы на зиму, как ананас

Сочетание тыквенных ломтиков с ананасовым соком делает блюдо оригинальным, необычным. По вкусу кусочки тыквы получаются, как консервированные ананасы.

  • тыква – 2 кг;
  • сок ананаса – 1 л;
  • чистая вода – 2 л;
  • сахарный песок – 1 кг.

  1. Тыкву подготовить, нашинковать средними ломтиками (брусочками, кубиками).
  2. В отдельной кастрюле довести до кипения ананасовый сок. Залить им подготовленный овощ, прикрыть и оставить на четверть часа.
  3. В эмалированной емкости смешать воду отфильтрованную и сахарный песок. Поставить на плиту, закипятить. Варить до полного растворения сахара.
  4. Пропитанные кусочки тыквы разложить по стерильным банкам, залить сладкой водой. Герметично закатать, остудить под теплым пледом. Хранить в прохладном месте.

С курагой и изюмом

По своему вкусу тыква получается нейтральной. Добавив в заготовку немного сухофруктов, можно улучшить вкусовые качества напитка, придавая особенные нотки.

  • тыквенная мякоть – 0,6 кг;
  • кислые яблоки – 0,6 кг;
  • курага – 150 г;
  • изюм – 60 г;
  • корица – 5 г;
  • сахарный песок – 200 г;
  • лимонная кислота – 2 г;
  • вода отфильтрованная – 3 л.

Порядок действий таков:

  1. Основной ингредиент промыть, срезать кожицу, убрать семена и непригодные в пищу мякоть. Нарубить кубиками. Яблоки ополоснуть, очистить от кожицы, удалить семечки. Нарезать тонкими дольками.
  2. В эмалированной миске соединить воду, сахар. Довести до кипения и при регулярном помешивании варить до полного растворения.
  3. Изюм, курагу ополоснуть. Выложить в готовый сироп, добавив корицу. Аккуратно размешать. Продолжить приготовление 10 минут.
  4. По истечении указанного времени выложить тыкву, продолжить варку в течение 5 минут.
  5. Затем добавить яблоки, продолжить приготовление до полной готовности. За несколько минут до выключения плиты засыпать лимонную кислоту, перемешать.
  6. Разлить полученный компот по стерильным банкам, плотно закрыть. Перевернуть, остудить под пледом.

Компот на зиму «Пряный»

Для любителей ароматных пряностей, предлагаем рассмотреть рецепт приготовления полезного напитка из тыквы с апельсином, корицей и гвоздикой.

  • чистая вода – 4 л;
  • сахар-песок – 1,5 кг;
  • тыква – 4 кг;
  • корица – 4 палочки;
  • гвоздика – 14 соцветий;
  • апельсины – 1,4 кг.

  1. Тыкву промыть, очистить и удалить все непригодные в пищу части. Нашинковать кубиком среднего размера. Цитрусовые ополоснуть, счистить цедру (мелко порубить) и убрать белую пленку. Мякоть нарезать аналогично тыкве.
  2. В подходящей кастрюле соединить сахарный песок и воду. Поставить на плиту, с момента закипания кипятить четверть часа. Должен получиться однородный сироп.
  3. Тыкву, апельсины и цедру выложить в другую емкость. Залить горячим сиропом. Установить на плиту, варить 15 минут.
  4. По истечении времени разлить по чистым, подготовленным банкам. Герметично закатать, перевернуть, остудить под одеялом. Хранить полученный компот из тыквы с апельсином и пряностями на зиму рекомендуется в прохладном помещении.

Полезный напиток на зиму с тыквой и облепихой

Для приготовления витаминного компота используются любые фрукты или ягоды. В нашем случае предлагаем рассмотреть пошаговый рецепт консервирования с облепихой. Именно она придает необычный аромат.

  • тыква – 400 г;
  • облепиха- 400 г;
  • чистая вода – 5 л;
  • сахар-песок – 700 г.

В рецепте тыква указана в чистом виде.

Алгоритм действий таков:

  1. Овощную мякоть нашинковать кубиком среднего размера.
  2. Облепиху перебрать, удалить мусор и гнилые ягодки. Выложить в дуршлаг и промыть под проточной водой.
  3. Банки предварительно вымыть, простерилизовать. Указанное количество необходимо разделить на 2 равные части и высыпать в каждую банку.
  4. В отдельной кастрюле вскипятить воду, залить банки полностью. Прикрыть стерильными крышками и оставить в таком виде на четверть часа.
  5. Слить жидкость в отдельную кастрюлю, поставить на плиту и довести до кипения. Засыпать сахарный песок. При регулярном помешивании дождаться полного растворения.
  6. Наполнить банки вновь, закатать.

Напиток с добавлением айвы

Вкус айвы с небольшой кислинкой. Компот приобретает яркий аромат, непривычный вкус. Рассмотрим подробный рецепт приготовления витаминной заготовки из тыквы с айвой.

  • тыквенная мякоть — 1,5 кг;
  • айва — 750 г;
  • сахарный песок — 450 г;
  • отфильтрованная жидкость — 4,5 л.
  1. Овощ предварительно подготовить. Промыть, очистить от кожицы, удалить семечки и грубые волокна. Нашинковать кубиком среднего размера. Айву промыть, нашинковать кружочками.
  2. Подготовленные компоненты соединить в большой таре, перемешать, пересыпав сахарным песком. Прикрыть крышкой, поставить в тепло на 2 часа.
  3. По истечении времени установить тару с содержимым на плиту, добавить чистую, отфильтрованную воду. Закипятить, варить четверть часа. Разлить по стерильным банкам, герметично закатать и перевернуть. Укутать пледом.

Несколько рекомендаций

Тыквенный компот консервируется на зиму не по традиционной схеме, как фрукты или ягоды. Именно по этой причине прежде чем приступить к заготовке требуется ознакомиться с некоторыми советами. Иначе банки не достоят до самой зимы:

  1. Тыкву рекомендуется выбирать десертных сортов. Мякоть у них ярко-оранжевая и сладкая на вкус.
  2. Нарезать требуется кубиками или ломтиками не более 1,5 см. В противном случае их придется длительное время варить. Старайтесь разрезать одинаковыми кубиками, так как в напитке они смотрятся более аппетитней.
  3. При приготовлении опытные кулинары советуют дополнительно закладывать специи, пряности, другие фрукты и ягоды. Именно они придают напитку изысканный вкус и приятный аромат. Если же сделать сладкую воду с тыквой, то компот получится не насыщенным.

Соблюдая технологию приготовления напитка на зиму, можно получить вкусный и ароматный консервированный напиток. Он придется по душе и взрослым и детям.

Компот из тыквы не принадлежит числу популярных заготовок, а причиной тому простое отсутствие знаний, касающихся его приготовления и, тем самым, лишающих многих хозяек полезного и яркого напитка, сладость которого можно легко разнообразить специями, цитрусовыми и душистыми пряностями, получив оригинальный, современный, пикантный продукт.

Как сварить компот из тыквы?

Компот из тыквы – рецепты быстро и вкусно, помогающие создать освежающий напиток. Существует масса техник по его приготовлению: в первом варианте, кубики тыквы заливают водой и проваривают 20 минут с сахаром и лимонной кислотой. В другом – овощ проваривают пару минут в сладком сиропе, добавляют требуемое количество воды и томят 25 минут.

  1. Тыквенный компот – рецепт, с которым можно справиться легко и просто, если ознакомиться с тонкостями приготовления овоща:
  2. Для компотов лучше выбирать тыквы десертных сортов, им свойственна мякоть оранжевого цвета и сладковатый вкус.
  3. При выборе овоща следует остановить внимание на плодах небольшого размера: считается, что сахаров в мякоти такой тыквы больше.
  4. Не следует приобретать разрезанную тыкву, так как микробы, попавшие в разрез, могут стать причиной многочисленных инфекционных заболеваний. Кожура качественного овоща должна сохранять целостность и не иметь следов гнили и повреждений.
  5. Нарезать тыквенную мякоть следует небольшими кубиками, не более полутора сантиметров, благодаря этому, напиток приобретет более эстетичный вид.
  6. Для придания вкуса и аромата в компот добавляют пряности: гвоздику, корицу, ванилин, цитрусовые или кисло-сладкие фрукты.

Компот из тыквы на зиму – простой рецепт

Тыквенный компот имеет различные способы приготовления, однако, начать знакомство с напитком следует с простого рецепта, предполагающего наличие всего трех компонентов: тыквы, сахара и воды. Весь процесс состоит в том, что их помещают в кастрюлю, варят 30 минут до мягкости овоща, распределяют по банкам, укупоривают и укутывают.

  • мякоть тыквы – 500 г;
  • вода – 2 л;
  • сахар – 200 г.
  1. Мякоть тыквы нарежьте кубиками, залейте водой, добавьте сахар и варите до размягчения овоща 30 минут.
  2. Разлейте компот простой из тыквы по стерильным банкам, укупорьте и укутайте до полного остывания.

Компот из тыквы и яблок на зиму

Яблочно-тыквенный компот на зиму раскроет преимущества этого доступного дуэта. Помимо полезных свойств и ароматов, такому напитку присущ кисловатый вкус, достичь которого можно только с поздними недозревшими яблоками. Готовясь вместе с тыквой, они сохраняют форму даже при длительной варке и очень аппетитно смотрятся в банке.

  • мякоть тыквы – 600 г;
  • яблоки – 400 г;
  • сахар – 250 г;
  • вода – 1,7 л.
  1. Тыкву и яблоки нарежьте одинаковыми кубиками.
  2. Залейте компоненты водой, добавьте сахар и варите на медленном огне 25 минут.
  3. Компот из тыквы распределите по горячим банкам и герметично закупорив, переверните и укутайте.

Компот из тыквы на зиму как ананас

Компот из тыквы, как ананас – не хуже экзотической заготовки. Оранжевая мякоть, пропитанная кисло-сладким маринадом, приобретает пикантный вкус и внешнее сходство с ананасом, чем прекрасно заменяет дорогостоящий продукт. Кусочки овоща можно использовать в приготовлении салатов или оригинального гарнира для рыбных и мясных блюд.

  • мякоть тыквы – 900 г;
  • вода – 550 мл;
  • уксус – 80 мл;
  • сок лимона – 10 мл;
  • сахар – 300 г;
  • корица – 3 г.
  1. Растворите в воде корицу, лимонный сок и уксус.
  2. Залейте маринадом кусочки тыквы и отставьте на 10 часов.
  3. Жидкость процедите, добавьте сахар, кусочки тыквы и проварите 5 минут.
  4. Закатайте горячий компот ананасовый из тыквы в стерильные емкости.

Компот из тыквы с апельсином на зиму

Компот из тыквы с апельсином на зиму порадует спектром полезных веществ, ярким цветом и ободряющей свежестью. Благодаря тому, что цитрус содержит массу витаминов, кисло-сладкую мякоть и цедру, являющуюся отличным природным ароматизатором, пресная тыква приобретает душистость и приятный вкус, а заготовка становится намного интереснее.

  • мякоть тыквы – 550 г;
  • апельсин – 1 шт.;
  • сахар – 150 г;
  • вода – 800 мл.
  1. Снимите с апельсина цедру, а мякоть отожмите.
  2. Нарежьте тыкву небольшими кусочками, залейте водой и варите 15 минут.
  3. Добавьте сахар, апельсиновый сок и цедру, и томите еще 10 минут.
  4. После чего, укупорьте тыквенный компот на зиму в стерильные емкости.

Компот из тыквы и облепихи на зиму

Компот из тыквы с облепихой, именуемый в народе «бабьим летом», полностью оправдал свое название. Яркие ягоды и выразительный овощ, за летний период собрали все необходимые витамины, которые особенно пригодятся в холодное время года. Для лучшего их сохранения, ягоды и тыкву не проваривают, а заготавливают методом двукратной заливки.

  • облепиха – 250 г;
  • мякоть тыквы – 200 г;
  • вода – 2 л;
  • сахар – 150 г.
  1. Тыквенную мякоть нарежьте и уложите в стерильную банку.
  2. Добавьте облепиху и залейте кипятком на 10 минут.
  3. Полученный отвар слейте в отдельную емкость, всыпьте сахар и подержите на огне до полного его растворения.
  4. Залейте содержимое банки горячим сиропом и закатайте.

Компот из тыквы с мякотью на зиму

Рецепт компота из тыквы приемлет любые кулинарные эксперименты. Так, желающие придать напитку концентрированный вкус и более привлекательный вид, могут сварить его с мякотью. Сам процесс, мало чем отличается от классического приготовления, и требует лишь пюрирования проваренных кусочков тыквы блендером до желаемой консистенции.

  • мякоть тыквы – 1 кг;
  • вода – 2,5 л;
  • сахар – 125 г;
  • лимонный сок – 60 мл.
  1. Мякоть тыквы натрите на терке, добавьте сахар, воду и проварите 7 минут.
  2. Пюрируйте при помощи блендера.
  3. Верните на плиту, влейте лимонный сок, доведите до кипения и уберите с огня.
  4. Закупорьте горячий компот из тыквы в стерильную тару.

Компот из тыквы с лимоном – рецепт

Компот из тыквы с лимоном – один из самых популярных вариантов приготовления. Многие хозяйки предпочитают использовать этот простой цитрусовый, пара долек которого обеспечивают аппетитную подачу и придают освежающий лимонный вкус. Нужно лишь уложить дольки цитруса вместе с проваренной тыквой в банку и залить сладким сиропом.

  • мякоть тыквы – 600 г;
  • лимон – 4 шт.;
  • вода – 2 л;
  • сахар – 450 г.
  1. Мякоть тыквы нарежьте, залейте водой и проварите 15 минут.
  2. Разложите кубики тыквы по стерильным банкам, сверху уложите дольки лимона.
  3. Отвар процедите, добавьте сахар, прогрейте пару минут и разлейте по банкам.

Компот из тыквы и кураги на зиму

Компот из тыквы с курагой – лидер витаминных напитков. Курага занимает первое место по содержанию калия, кальция, клетчатки, отлично выводит шлаки и укрепляет иммунную систему. С учетом полезных свойств тыквы, можно легко оценить значимость этого целебного нектара, способного быстро утолить жажду и зарядить бодростью весь организм.

  • мякоть тыквы – 700 г;
  • курага – 150 г;
  • вода – 1, 7 л;
  • сахар – 80 г.
  1. Положите в воду сахар, доведите до кипения и варите 5 минут.
  2. Добавьте курагу, а через 10 минут кусочки тыквы.
  3. Подержите напиток на плите 15 минут, после чего, закатайте в банки.

Компот из тыквы с лимонной кислотой

Отсутствие фруктов и пряностей – не повод отказываться от напитка. Опытные кулинары давно научились готовить компот из тыквы на зиму с лимонной кислотой. Тем более, что она всегда под рукой и обладает нужными качествами: делает напиток приятнее на вкус, сохраняет яркий цвет и служит консервантом, продлевающим срок годности заготовки.

  • мякоть тыквы – 300 г;
  • вода – 2 л;
  • сахар – 150 г;
  • лимонная кислота – 5 г.
  1. Кусочки тыквы залейте водой, добавьте сахар и доведите до кипения.
  2. Всыпьте лимонную кислоту и варите напиток 25 минут.
  3. Перелейте в стерильную банку и закупорьте.

Компот из тыквы в мультиварке

Очень вкусный компот из тыквы можно приготовить в мультиварке. Этот современный прибор оснащен функцией «Пароварка» благодаря которой, овощ не разваривается, сохраняет приятную текстуру, привлекательный цвет и богатый витаминный состав. Для приготовления тыкву нарезают, приправляют и томят в течение 40 минут в щадящем режиме.

  • мякоть тыквы – 550 г;
  • сахар – 180 г;
  • вода – 1,5 л;
  • лимонный сок – 60 мл.
  1. Мякоть тыквы нарежьте кубиками и положите в чашу мультиварки.
  2. Всыпьте сахар, добавьте воду и лимонный сок.
  3. Включите режим «Пароварка» и готовьте напиток 40 минут.

Как быстро и вкусно сварить компот из тыквы по пошаговому рецепту с фото

Категория:
Компоты на зиму

Автор:
Константин Маркович

Все мы любим компот – прекрасный десертный напиток, который согревает нас зимой и дает ощущение прохлады в летний зной. Однако многообразный мир компота состоит не только из сухофруктов, которые заливают кипятком, есть еще большое количество напитков такого типа, которые незаслуженно обойдены вниманием широкой публики. Моя бабушка нередко готовила необычный компот из тыквы, который чувствовался на вкус, как настоящий ананас, и был наполнен различными полезными витаминами и минералами. Кроме того, варианты изготовления компота из тыквы изобилуют добавками – его можно приготовить с апельсином, облепихой и яблоками и все это закрыть в банках на зиму или просто дать утолить жажду своим домашним свеженьким. 

Сегодня я поделюсь в вами избранным рецептом из моей домашней коллекции, чтобы вы знали, как приготовить компот из тыквы, когда пожелаете подарить вашим домочадцам несколько минут наслаждения этим интереснейшим напитком. Это домашний рецепт компота из тыквы с применением стандартных ингредиентов, так что можете не волноваться о том, что у вас не получится его приготовить, используя доступную кухонную технику. «Магазинный» компот варится в огромных котлах и часто имеет привкус железа – вы же сможете идеально подчеркнуть вкус компота без ненужных добавок.

Время замачивания: 10 часов. Кухонная техника: подготовьте 2 кастрюли с противопригарным покрытием, несколько глубоких мисок 200 – 800 мл, венчик, столовые и чайные ложки, мерную чашу, разделочную доску (по возможности деревянную), нож и блендер для перемешивания ингредиентов

Убедитесь, что посуда, предназначенная для приготовления компота, хорошо вымыта с использованием обезжиривающих чистящих средств, а также высушена либо на солнце, либо при помощи льняного или хлопчатобумажного полотенца. Посуда с остатками старого жира может непоправимо испортить вкус вашего напитка. Лимонную кислоту можно с успехом заменить лимонным соком: для этого выдавите в столовую ложку несколько капель и добавьте его согласно рецептуре. Однако не переборщите с соком, чтобы не сделать ваш напиток слишком кислым.
  

Ингредиенты

Кипяченая вода
500 мл

Свежая тыква
1 кг

Мелкозернистый сахар
350 г

Уксус
80 мл

Лимонная кислота
1 ч. л.

Корица
3 г

Время приготовления:

1 ч

Последовательность приготовления

  1. Тыкву очищаем от кожуры и хвостов, нарезаем кубиками.
  2. Выкладываем в кастрюлю, заливаем водой, перемешиваем ложкой.

  3. В отдельной посуде смешиваем лимонную кислоту, корицу и уксус.

  4. Добавляем в тыкву, размешиваем и ставим настаиваться 10 часов на холоде.

    Чем больше времени будет настаиваться ваша заготовка, тем вкуснее получится компот, а тыква станет неотличимо похожа на ананас по вкусу. В идеале лучше всего оставить мариновать тыкву на ночь или вовсе на сутки.

  5. Затем сливаем воду через дуршлаг в отдельную кастрюлю, тыкву высыпаем в миску.

  6. В воду добавляем сахар, размешиваем и ставим на плиту прогреваться.

  7. Помешивая, дожидаемся растворения сахара.

  8. Высыпаем тыкву в сироп и варим несколько минут, размешивая ложкой.

Видеорецепт приготовления

Сладкая и хрупкая тыква, похожая по вкусу на ананас – полный процесс приготовления:

Другие рецепты

Компот из тыквы по пошаговому 🎃 рецепту с фото

Кухонная техника и утварь

  • стерилизованные банки и железные крышки;
  • кухонные весы и другие мерные принадлежности;
  • электроплита;
  • разделочная доска;
  • острый нож;
  • мелкая терка;
  • деревянная ложка;
  • теплое одеяло.

Ингредиенты

  • тыква – 3 кг
  • бутилированная вода – 3 л
  • лимон – 1 шт.
  • гранулированный сахар – 600 г
  • гвоздика – 10 бутонов
  • корица – 1 палочка

Пошаговое приготовление

  1. Спелую сочную тыкву тщательно моем, затем делим на несколько частей, удаляем мякоть вместе с семенами и обрезаем жесткую кожуру.
  2. Очищенную тыкву в количестве 3 кг нарезаем кубиками не слишком мелкими и не слишком крупными, примерно 1х1,5 см.
  3. Нарезанный продукт отправляем в большую кастрюлю и добавляем туда же 3 кг сахарного песка.
  4. Тщательно промываем холодной водой 1 лимон среднего размера, затем насухо вытираем плод бумажными полотенцами. Аккуратно снимаем цедру лимона, воспользовавшись мелкой теркой. Будьте внимательны, старайтесь не задеть белую мякоть цитруса, иначе компот будет горчить.
  5. Отправляем цедру в кастрюлю с тыквой и туда же выжимаем сок одного лимона. Цитрусовый сок поможет сохранить целостность тыквы, не позволив ей развариться. Лимонный сок вполне допустимо заменить уксусной эссенцией в количестве 10 мл.
  6. Вливаем в кастрюлю 3 литра бутилированной воды и отправляем массу на средний огонь.
  7. Доводим жидкость до кипения, затем убавляем огонь и провариваем компот на протяжении 20 минут.
  8. Не дожидаясь, пока компот остынет, разливаем его по заранее стерилизованным банкам. В одну из банок добавляем небольшую палочку корицы, в другую – 10 бутонов гвоздики. В дальнейшем вы сможете определить какой вариант компота вам больше по душе.
  9. Закатываем банки железными крышками и убираем их в темное место, где хорошенько укутываем компот теплым одеялом. Остывший компот переносим в прохладное место и храним до тех пор, пока возникнет желание продегустировать его.

Видеорецепт

Предложенный видеоролик поможет вам понять, как собственноручно сварить тыквенный компот и законсервировать его на зиму.

Компот из тыквы, сделанный по этому рецепту, обладает превосходным цитрусовым ароматом и богатым, ярко выраженным тыквенным вкусом. Он не только вкусный, но и очень полезный. Более того, этот тыквенный напиток способен освежить и спасти от жажды буквально за считанные секунды. Если вы любитель новых изумительных и одновременно необычных вкусов, тогда обязательно попробуйте приготовить этот компот, и вы не пожалеете. Приятного аппетита!

рецепты приготовления тыквенного напитка с апельсинами и по вкусу, как ананас

Все знают, что тыкву можно использовать для приготовления различных каш, десертов, варенья. Но далеко не всем известно, что она подходит для варки вкусных и полезных компотов. Ниже мы расскажем, как лучше всего приготовить компот из тыквы на зиму.

Основные рекомендации

В готовке тыквенного компота нет ничего сложного. Чтобы он точно удался, нужно придерживаться нескольких простых рекомендаций:

  1. Отдавайте предпочтение десертным сортам, лучше всего мускатным. Эти сорта слаще остальных, а их мякоть сочная, с выраженным вкусом.
  2. Для готовки выбирайте средние и маленькие тыквы – они содержат больше сахара.
  3. Выбирая овощ, внимательно ощупывайте его кожуру. Она должна быть упругой, баз вмятин или следов гнили.
  4. Не покупайте разрезанные половинки. Это не гигиенично, а мякоть в половинках обычно более вялая и не сочная.

Перед приготовлением тыква тщательно вымывается, очищается от кожуры и избавляется от семян. Нарезать овощ желательно маленькими кубиками по 1–2 см, не больше. Так они будут быстрее вариться, а примерно одинаковые по размеру кусочки сделают внешний вид вашего напитка более аккуратным. Если напиток получился очень сладким, то перед подачей на стол его можно разбавлять кипяченой водой.

Видео: «Компот из тыквы с апельсинами на зиму»

Из этого видео вы узнаете, как приготовить компот из тыквы и апельсинов.

Пошаговые рецепты

Компоты с тыквой обычно не варятся просто на воде и сахаре. В таком исполнении напиток получается с недостаточно насыщенным вкусом и ароматом. Поэтому для большего вкуса варят его с различными добавками.

Мы подобрали для вас шесть самых лучших рецептов приготовления домашних тыквенных компотов. Выбирайте и готовьте!

Простой

Первый в списке – классический рецепт компота. Для него потребуются:

  • 1 кг тыквенной мякоти;
  • 1,5 стакана сахара;
  • 2 л воды;
  • ⅓ ч. л. лимонной кислоты;
  • 1 г ванилина.

Нарезанную тыкву необходимо уложить в кастрюлю, засыпать сахаром, залить водой и поставить на огонь. После того как вода закипит, огонь необходимо снизить до минимума, всыпать лимонную кислоту и проварить еще не меньше 25 минут. Перед самым концом готовки добавляется ванилин и все тщательно перемешивается.

Далее остается разлить напиток по простерилизованным банкам, закатать и перевернуть верх дном, оставив их остывать. Хранить можно даже в комнатных условиях.

Как ананас

Этот рецепт позволит приготовить оригинальный компот, в котором тыквенные кубики по вкусу получатся, как ананас. Необходимые ингредиенты:

  • 1 кг тыквенной мякоти;
  • 1 л воды;
  • 500 г сахара;
  • 500 г ананасового сока.

Сок нужно вскипятить в отдельной емкости, а за это время можно заняться тыквой. Потом порезанные кубики тыквы заливаются горячим ананасовым соком и оставляются в сладкой пропитке на 10–15 минут.

Тем временем сахар необходимо растворить в воде и довести до кипения. Пропитавшаяся тыквенная мякоть с остатками сока укладывается в подготовленные банки и заливается закипевшей водой. Закатанные банки хранить в прохладном затемненном месте.

С апельсинами

Вкус тыквы очень хорошо оттенять цитрусовым ароматом. Для приготовления такого компота понадобятся:

  • 450 г тыквенной мякоти;
  • 2 л воды;
  • 250 г сахара;
  • 2–3 не очень крупных апельсина;
  • 2 г ванилина.

Нарезанная тыква заливается водой, туда добавляется сахар, все хорошо перемешивается и ставится на средний огонь. Когда заливка нагреется, в нее засыпают ванилин и варят на протяжении 15 минут.

Тем временем нужно заняться цитрусовыми. Сначала обдаем их кипятком и делаем из оранжевой части кожуры апельсин цедру. Потом мякоть освобождается от пленки и тоже натирается либо очень мелко нарезается.

Добавляем натертые апельсины и цедру в компот и увариваем еще 10–15 минут до готовности.

С яблоками

Яблоки считаются одними из самых вкусных сочетаний с тыквой. И компот здесь не исключение. Чтобы его приготовить, вам будут нужны:

  • 400 г тыквенной мякоти;
  • 600 г яблок кисло-сладких сортов;
  • 2 л воды;
  • 350 г сахара.

Подготовленные кусочки тыквы кладут в кастрюлю, заливают водой и оставляют вариться на огне в течение 5–6 минут. После этого в воду добавляются порезанные кубиками яблоки и вся смесь уваривается еще 5 минут. Когда выбираете яблоки, следите за тем, чтобы их мякоть была плотной, а не рыхлой. В противном случае яблоки в процессе варки превратятся в кашу.

Последним в воду засыпается сахар и все хорошо перемешивается. Когда сахар полностью растворится, компот можно снимать с огня, разливать по банкам и закатывать.

С облепихой

С этим рецептом вы сможете приготовить не только вкусный, но и богатый витаминами компот. Для его готовки понадобятся:

  • 150 г тыквенной мякоти;
  • 200 г ягод облепихи;
  • 2,5 л воды;
  • 350 г сахара.

Почищенная и порезанная тыква выкладывается на дно банок. Туда же добавляются вымытые и очищенные ягоды облепихи. Ягодно-овощная основа заливается кипятком и отставляется на 10 минут.

Когда заливка настоится, ее вместе с тыквой и облепихой переливают обратно в кастрюлю и доводят до кипения. Затем добавляется сахар, и будущий напиток хорошо перемешивается до полного растворения сахара. Потом готовый компот можно разливать обратно по банкам и закрывать на зиму.

С курагой

Этот рецепт является одной из вариаций тыквенно-яблочного компота. Он прекрасно обогащает относительно нейтральный тыквенный вкус, делая напиток более насыщенным и ароматным.

Для приготовления вам понадобятся следующие компоненты:

  • 300 г тыквенной мякоти;
  • 300 г яблок кисло-сладких сортов;
  • 2 ст. л. кураги;
  • 1,5 л воды;
  • 1 ст. л. изюма;
  • 100–120 г сахара;
  • 0,5 ч. л. корицы;
  • щепотка лимонной кислоты.

Сначала готовим водную основу. Для этого в воде растворяем сахар, ставим ее на средний огонь и даем закипеть. После этого добавляем туда сухофрукты с корицей и даем заливке провариться еще 10 минут.

Тем времени яблоки очищаются от кожуры, освобождаются от семечек и нарезаются кубиками. Тыква, как и яблоки, тоже нарезается кубиками. После того как заливка прокипит 10 минут, в нее засыпается тыква и проваривается 5 минут.

Заключительным ингредиентом в компот добавляются яблоки, и все вместе уваривается до готовности. За 1–2 минуты до окончания варки надо добавить лимонную кислоту, после чего готовый компот можно консервировать.

Как видим, тыквенные компоты готовятся довольно просто. Потратив совсем немного времени, вы получите превосходные зимние напитки, которые с удовольствием будет пить вся семья.

Тыквенный компот на зиму — Совет


Компоты любят не только дети, но и взрослые. Зимним вечером здорово получить банку компота и полакомиться вкусными ягодами или фруктами. Разновидностей компотов очень много. Его можно приготовить из любых ягод и фруктов.Но некоторые россияне давно готовят компот из овощей — кабачок, тыква. Этот рецепт наши бабушки передали своим дочерям и внучкам.

Компот из тыквы на зиму готовится легко, без особых затрат и времени. Вкус у этого продукта необыкновенный. Более того, на основе этого рецепта каждая хозяйка может, проявив фантазию, создавать свои собственные шедевры. Сейчас мы расскажем вам о правилах приготовления заготовок из тыквы на зиму.

Как приготовить компот из тыквы

Чтобы приготовить вкусную заготовку из тыквы на зиму, вам понадобится минимум продуктов, которые всегда есть в арсенале хозяйки:

  • тыква — 1 штука;
  • холодная вода 3 литра;
  • сахарный песок — 5 стаканов;
  • гвоздики — 5 штук;
  • кислота лимонная — 1 чайная ложка;
  • уксусная эссенция — 1 столовая ложка.

Важно! Для компота из тыквы желательно брать тыкву с оранжевой или ярко-желтой мякотью.

Ни для кого не секрет, что любые блюда и заготовки превосходны, если вы делаете работу душой, в хорошем настроении. Поэтому отложите все хлопоты, подумайте, как ваши дети будут наслаждаться зимними вечерами, поедая вкусный компот из тыквы. Итак, приступим.

Шаг первый — подготовка продуктов

Внимание! Для компота выбирайте тыкву среднего размера без малейших повреждений.

Основным ингредиентом компота является тыква, которая растет на земле.Поэтому перед стрижкой ее тщательно промывают в нескольких водах. Лучше использовать тряпку для очистки грязи.

  1. После этого овощ натирают, нарезают кусочками. Кожура срезается острым ножом до мякоти. Серединка с семенами удаляется. Волокна промываем ложкой.
  2. Для компота тыкву нарезают дольками размером 1х1 см, не менее полутора сантиметров. Старайтесь, чтобы элементы компота были примерно равными по размеру, чтобы они могли закипеть.Как это сделать? Тыкву сначала нарезают полосками шириной 1 или 1,5 см, а уже потом полосками толщиной в один сантиметр.

Совет! Если у вас есть фигурный овощной нож, сделайте одну-две баночки навороченного компота из тыквы.

Представьте, как будут счастливы ваши дети. Главное — подготовиться к тому, чтобы сделать это тайно.

Шаг второй — процесс приготовления

Чтобы приготовить вкусный компот из тыквы, вам понадобится большая таз или 7-литровая кастрюля, чтобы все ингредиенты поместились в нее и не выкипели.Тыква в емкости сначала располагается на поверхности воды, а в момент закипания поднимается вместе с пеной. Легко может вылететь.

  1. В чашу (3 литра) наливают холодную воду и кладут кусочки тыквы. В рецепте не указан вес тыквы, дело в том, что одни хозяйки готовят компот из тыквы с большим количеством жидкости, а другим нравится, когда в нем много фруктов или ягод. То же касается и заготовки тыквы на зиму.Кусочки или фигурки раскладываются в воде в зависимости от будущей консистенции.
  2. В холодную воду добавляют сахар и все специи, размешивают так, чтобы сахарный песок начал растворяться, емкость ставят на огонь. Прежде чем содержимое закипит, оно должно быть крепким. Затем температуру понижают до средней. Тыква, как правило, ко дну не прилипает, так как кому-то удобнее, но все же время от времени ее нужно помешивать.
  3. Пена, которая появляется на компоте, снимается шумовкой.Уменьшите температуру и продолжайте варить после закипания 25-30 минут. За это время изделия или фигурки должны стать янтарными и прозрачными. Проверить, готова ли тыква, несложно — достаньте кусочек и попробуйте.

Внимание! Переваривать компот не нужно, иначе целостность кусочков будет потеряна и у вас получится пюре.

Шаг третий — заключительный

  1. Готовый тыквенный компот на зиму сразу же разливаем по подготовленным банкам.Равномерно распределите сок и кусочки тыквы. Жидкость следует заливать аж до горлышка, чтобы в банке не было места для воздуха. Лучше всего использовать в банках по пол-литра и по восемьсот грамм. Хотя после открытия продукт может храниться в холодильнике не менее 24 часов, опытные хозяйки не рекомендуют использовать большую тару.
  2. Банки закатываются обычными металлическими крышками или навинчиваются. Обратите внимание на герметичность шва. Малейшая утечка жидкости приведет к повреждению заготовки.Переверните его вверх дном и для дополнительной стерилизации заверните в шубу или одеяло.
  3. Охлажденный компот из тыквы на зиму можно хранить в любом прохладном месте: подвале, погребе. Если такого хранилища нет, поместите банки в холодильник.

Внимание! Вкус горячего компота невозможно разобрать, но остывшие кусочки тыквы напоминают кисло-сладкий ананас.

Вариант компота из тыквы без ягод и фруктов:

Польза тыквы

Некоторые хозяйки могут недоумевать: зачем делать компот из тыквы, когда вокруг много разных фруктов и ягод.Они ошибаются, ведь этот овощ обладает поистине уникальными свойствами.

Тыква, как никакой другой овощ, содержит огромное количество минералов, питательных веществ и витаминов. Если рассматривать химический состав, то этот овощ содержит: сахарозу

  • и крахмал;
  • клетчатка и белок;
  • пектины, макро и микроэлементы.

Внимание! Тыква — уникальный овощ, в ней содержание каротина в 5 раз выше, чем в моркови.

Лечебные свойства мякоти и семян апельсина известны и широко используются с давних времен.Этот овощ:

  • лечит раны;
  • снимает воспаление;
  • расширяет сосуды;
  • очищает организм от шлаков, вредного холестерина;
  • благотворно влияет на нервную систему;
  • нормализует работу ЖКТ, мочевого пузыря, желчи;
  • продлевает молодость;
  • подавляет туберкулезную палочку.

Врачи рекомендуют есть желтую или оранжевую мякоть овоща людям, страдающим ожирением, подагрой, сердечно-сосудистыми заболеваниями и многими другими недугами.

Заключение

Тыквенный компот — прекрасный освежающий и витаминный напиток, утоляющий жажду. Кроме того, выпив стакан компота и съев кусочки тыквы, вы получите большое количество полезных веществ, микроэлементов и витаминов. Ведь термическая обработка их не разрушает, они сохраняются почти на сто процентов.

Если вы все еще не уверены во вкусе тыквенного компота, используйте меньше ингредиентов. Можно с уверенностью сказать, что вы снова возьметесь за заготовку, причем не один раз.

Любая хозяйка, готовящая компот из тыквы, имеет широкое поле для экспериментов. Дело в том, что тыква отлично сочетается с различными ягодами и фруктами, в том числе с цитрусовыми. Делайте разные вариации и создавайте собственные рецепты. Не забудьте поделиться своими выводами!


Посмотрите видео: Рецепт смузи из тыквы и яблок (август 2021 г.).

Жареная тыква, фаршированная имбирно-томатным соусом | Сквош Зима

Разогрейте духовку до 390ºF.Срежьте крышку с тыквы и удалите семена и волокнистую мякоть изнутри, оставив верхнюю часть, чтобы надеть ее позже.

В большой кастрюле (с крышкой) осторожно обжарьте лук в масле до размягчения, затем добавьте 2 измельченных зубчика чеснока, клюкву, специи и цедру клементина. Вмешайте рис, переворачивая, пока он на сковороде не станет глянцевым.

Влейте бульон и дайте сковороде закипеть, затем закройте крышку и уменьшите огонь до минимума.Варить 15 минут.

Разрежьте оставшийся зубчик чеснока пополам и натрите внутреннюю часть тыквы срезанной стороной каждой половинки, затем пальцами нанесите немного соли на мякоть изнутри.

Рисовая начинка будет довольно влажной и не очень пушистой на этом этапе, но проверьте ее на наличие приправ — добавьте больше специй, соли или перца, если хотите, — а затем ложкой в ​​чеснок — и натрите солью тыквенную полость и хорошо утрамбуйте. . Снова надавите на крышку тыквы и прижмите ее как можно сильнее (она немного приподнимется над верхом).

Поставьте тыкву на двойной слой фольги, обернув фольгу на 2 дюйма вверх по бокам и сморщивая ее там, чтобы в дальнейшем тыква не контактировала с водой.

Поместите фаршированную, частично завернутую тыкву в форму для запекания и залейте свежей кипяченой водой на глубину 1 дюйм. Готовьте тыкву около 2 часов, к этому времени она должна стать нежной при прокалывании.

Тем временем приготовьте томатный соус с имбирем.

Положите лук, чеснок, сушеный имбирь и свежий имбирь в комбайн и измельчите до состояния кашицы.

Нагрейте сливочное масло и растительное масло в широкой широкой сковороде, затем добавьте луково-чесночную смесь. Варить на слабом огне около 10 минут, периодически помешивая, чтобы не подгорело.

Добавьте пассату и воду в сковороду, приправьте сахаром, солью и перцем. Готовьте в течение 15 минут на слабом кипении, затем попробуйте добавить приправу, а затем перелить в теплый кувшин или соусник и уложить на стол, чтобы люди вылили кусочки фаршированной тыквы.

Выньте тыкву из формы для запекания и дайте ей постоять около 10 минут, прежде чем нарезать ее на дольки, как торт.

Салат-карамельный соус из тыквенных специй (с настоящей тыквой!)

Этот карамельный соус из тыквенных специй так легко приготовить дома. Он невероятно хорош благодаря добавлению настоящего тыквенного пюре и большого количества специй для тыквенного пирога.

Сохранить соленый карамельный соус со специями из тыквы в Pinterest!

Рецепт соленого карамельного соуса

На днях я размышлял над некоторыми новыми идеями рецептов, пока ждал, пока закончится приготовление другого рецепта.У меня возникла идея адаптировать свой рецепт карамельного соуса с ванилью и бурбоном и сделать новую версию, вдохновленную осенью.

Изначально я просто собирался добавить несколько осенних специй, таких как корица, имбирь и мускатный орех. Тогда я подумал — а что, если я действительно добавлю в этот домашний карамельный соус немного настоящего тыквенного пюре, а не только специи? Это было бы потрясающе! И это оказалось настолько потрясающе, насколько я ожидал.

Мы большие поклонники соленого карамельного соуса, и это то, что мы часто прятали в нашем холодильнике для различных целей. См. Огромный список способов использования карамельного соуса ниже.

Я очень рад, что у меня есть новый рецепт домашнего карамельного соуса, которым я зациклился и попробовал множество различных рецептов десертов и напитков (горячий шоколад, кто-нибудь?). Серьезно, если вам нравится карамель и тыквенные специи, то вам нужно как можно скорее отправиться в продуктовый магазин и получить ингредиенты для приготовления этого тыквенного соуса.

Этот соленый карамельный соус с тыквенными специями продержался в нашем доме всего около дня, прежде чем он вошел в новый рецепт десерта. Вы должны попробовать этот рецепт мороженого без взбивания тыквенных специй с тыквенной карамелью и имбирем, которое я приготовила с использованием этого тыквенного соуса.

Сохранить соленый карамельный соус со специями из тыквы в Pinterest!

Ингредиенты соленого карамельного соуса

В этом карамельном соусе со специями из тыквы используется всего несколько ингредиентов. Вот что вам понадобится для приготовления этого соленого карамельного соуса:

  • Сахарный песок
  • Сливочное масло
  • Сливки
  • Экстракт ванили
  • Приправы для тыквенного пирога
  • Пюре из тыквы
  • Морская соль

Как приготовить соленый карамельный соус

Приготовить карамельный соус намного проще, чем вы думаете! Вот как я готовлю этот домашний карамельный соус:

  1. Добавьте сахар в кастрюлю и нагрейте на среднем или сильном огне до золотисто-коричневого цвета.
  2. Добавьте сливочное масло и взбивайте до однородной массы.
  3. Снимите сковороду с огня, затем добавьте жирные сливки.
  4. Добавьте остальные ингредиенты.
  5. Дать остыть до комнатной температуры.

Как долго сохраняется домашний карамельный соус?

Этот соленый карамельный соус со специями из тыквы хранится в холодильнике до 2 недель.

Можно ли использовать столовую соль вместо морской?

Скорее всего, можно, но поваренной соли потребуется гораздо меньше, чем предусмотрено в рецепте.Морская соль имеет более крупные зерна соли, поэтому вам нужно добавить ее больше, чтобы добиться более соленого вкуса.

Сохранить соленый карамельный соус со специями из тыквы в Pinterest!

Способы использования соленого карамельного соуса

Дети, вероятно, скажут вам, что их любимый способ съесть этот подсоленный карамельный соус с тыквенными специями — просто слизать его с ложки. Шутки в сторону. Не могу сказать, сколько раз меня спрашивали: «Можно мне ложку карамели?» Гм, ЧТО? Я обязательно сделаю это, когда они повернуты спиной!

Этот легкий карамельный соус можно использовать безгранично, но вот несколько из наших любимых способов его использования:

В качестве начинки для мороженого

Это был наш любимый способ насладиться этим соленым карамельным соусом.Сейчас наша любимая навязчивая идея с мороженым — это мороженое со вкусом мокко с кусочками Oreo И печенья. С этим соленым карамельным соусом… он безумно хорош.

Яблочные десерты, обрызганные водой

Компаньоны по вкусу карамели и яблок. Поднимите его на совершенно новый уровень с тыквой + специями для тыквенного пирога + карамелью + яблоками. Яблочных десертов так много, что можно добавить немного карамели при подаче.

Попробуйте: пицца из 100% цельнозерновой яблочной крошки и яблочная хрустящая корочка с коричневым маслом из бурбона.Или вы можете просто подать его в небольшой миске с кусочками яблока для макания.

В карамельном парфе с тыквенными специями

Добавьте карамель слоем в следующее парфе. Слоите кусочки тыквенного хлеба и взбитые сливки с этим домашним карамельным соусом.

Здоровое шоколадное парфе и парфе для пудинга с шоколадным печеньем также являются отличными кандидатами на добавление карамели.

Для домашних подарков

Приближается сезон праздничных подарков! Этот домашний соленый карамельный соус станет отличным подарком учителям, друзьям и соседям.Ознакомьтесь с этими 35 идеями самодельных рождественских подарков, чтобы получить еще массу вдохновения!

Брауни с завитками на вершине

Добавьте немного этого карамельного соуса в тесто для моих самых простых домашних пирожных с начинкой. Это уже лучший рецепт домашнего пирожного, но только подумайте, добавив в него карамель! БОНУС: подавайте пирожные в миске с мороженым и еще карамелью.

В качестве начинки для чизкейка

Мне нравится этот рецепт шоколадно-тыквенного чизкейка.Это прекрасная альтернатива осеннему чизкейку, и он был бы потрясающе сбрызнут этим карамельным соусом. Или приготовьте эти горшки для чизкейка с тыквой и пеканом без выпечки и добавьте в них слой карамели!

Еще одна идея чизкейка без выпечки — рецепт мусса из чизкейка. Замените лимонный творог и клубнику на соленый карамельный соус.

В напитке из Starbucks «Сделай сам»

У моей подруги Рэйчел есть отличный учебник по приготовлению холодного кофе «Сделай сам». Насколько хорош был бы немного этого соленого карамельного соуса из тыквенных специй, если бы его налили в чашку? К тому же намного дешевле, чем Starbucks!

Не пью кофе? Попробуйте его с горячим какао, вместо этого с кружкой горячего шоколада с карамелью, чая с чаем или белого горячего шоколада с тыквой в качестве угощения этой зимой.

Сохранить соленый карамельный соус со специями из тыквы в Pinterest!

Более простых рецептов карамели:

Эти пряничные карамели — забавный вариант классической мягкой карамели. В этом рецепте особенно ярко проявляются ароматы патоки и имбиря.

Homemade 100 Grand Bars — это домашний карамельный соус, зажатый между слоями хрустящего молочного шоколада.

Моя семья любит эти кексы из темного шоколада с соленым карамельным кремом и карамельной глазурью.Карамель и шоколад — всегда выигрышная комбинация!

Если вы сторонник карамельного соуса, вам понравится этот классический рецепт карамельного соуса из бурбона. Это легкий рецепт, который хорошо сочетается с любым десертом.

Кора кренделя черепахи представляет собой нечто среднее между шоколадной черепахой и шоколадной корой. Кора темного шоколада покрыта кусочками карамели, кренделями, орехами пекан и многим другим!

Какой у вас осенью рецепт тыквенных специй?

Состав

  • 2 стакана сахарного песка
  • 12 столовых ложек соленого масла, нарезанного столовыми ложками
  • 1 чашка жирных сливок
  • 1 столовая ложка чистого экстракта ванили
  • 1 1/2 чайной ложки специй для тыквенного пирога
  • 2/3 стакана тыквенного пюре (без начинки для тыквенного пирога)
  • 1/2 чайной ложки морской соли

Инструкции

  1. Добавьте гранулированный суп в кастрюлю среднего размера (3 литра подойдет).
  2. Поставьте его на средний или сильный огонь и готовьте, все время наблюдая и время от времени помешивая, пока сахар не станет золотисто-коричневым и полностью не растает.
  3. Осторожно добавить сливочное масло. Энергично взбивайте ингредиенты, пока масло полностью не растает. Содержимое кастрюли будет пузыриться, поэтому следует проявлять осторожность.
  4. Снимите кастрюлю с огня и очень осторожно и медленно влейте жирные сливки, взбивая.
  5. Карамельный соус будет пузыриться, но продолжайте взбивать, пока смесь полностью не смешается.Затем добавьте ванильный экстракт, специи для тыквенного пирога, тыквенное пюре и морскую соль.
  6. Дать остыть. После того, как он остынет до комнатной температуры, переложите его в предпочитаемый контейнер для хранения и подавайте так, как вам нравится!

Банкноты

Осторожно! Не пытайтесь лизать ложку или венчик, карамель будет невероятно горячей!

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании
Выход 16 Размер порции 2 1/2 столовые ложки
Количество на порцию Калорий 230 Всего жиров 14 г Насыщенные жиры 9 г Транс-жиры 1 г Ненасыщенные жиры 4 г Холестерин 40 мг Натрий 139 мг Углеводы 26 г Волокно 0 г Сахар 26 г Белки 1 г

GoodLifeEats.com предлагает информацию о составе рецептов в качестве любезности и является приблизительной. Эта информация поступает из онлайн-калькуляторов. Хотя GoodLifeEats.com прилагает все усилия, чтобы предоставить точную информацию, эти цифры являются приблизительными.

Вы приготовили этот рецепт?

Мне бы очень понравилось, если вы дадите мне знать, что вы думаете! Сделайте снимок и отметьте меня в Instagram на @goodlifeeats хэштегом #goodlifeeatsrecipes, чтобы я мог видеть, что вы готовите на СВОЕЙ кухне!

Не забудьте подписаться на Good Life Eats в Instagram. Отметьте @goodlifeeats и добавьте хэштег #goodlifeeatsrecipes, чтобы я мог видеть, что вы готовите на СВОЕЙ кухне!

Сохранить соленый карамельный соус со специями из тыквы в Pinterest!

Вы пробовали этот рецепт? Сообщите мне, что вы думаете, оставив мне комментарий ниже.Я хотел бы получить известие от вас.

Легкие тыквенные макароны с сыром

Как приготовить сливочные макароны и сыр из тыквы менее чем за 1 час. Тыквенное пюре делает сырные макароны пикантными и кремовыми. Идеальный осенний ужин! Перейдите к легкому рецепту тыквенных макарон с сыром или посмотрите наш видеоролик с быстрым рецептом, в котором показано, как его приготовить.

Посмотрите, как мы это делаем

Как приготовить тыквенные макароны и сыр

Добавление тыквенного пюре к макаронам и сыру делает все более сливочным и бархатным. Используйте домашнее тыквенное пюре или считайте этот рецепт прекрасным поводом израсходовать остатки консервированной тыквы осенью. Обычно мы раскрываем этот рецепт после приготовления тыквенных лепешек или латте с тыквенными специями.

Каждый раз, когда падает падение, мы ищем все возможные способы добавить тыкву в нашу жизнь. Мы делаем тыквенные лепешки, кексы, тыквенный хлеб и даже добавляем его в кофе. Наш любимый пикантный способ использовать тыкву — это смешать ее с сырным бархатным соусом и приготовить тыквенные макароны с сыром.

Так же, как наши легкие запеченные макароны с сыром и ультра-сливочные макароны с сыром, этот тыквенный соус с шипами легко готовится на плите. Чтобы сделать это, растопите масло в большой сковороде, затем взбейте муку до светло-коричневого и орехового цвета. Влейте немного молока и взбивайте, пока соус не загустеет.

Если у вас сливочный соус, все зависит от приправ. Добавляем соль, перец, мускатный орех, горчицу для легкого привкуса и, конечно же, тыквенное пюре.

Если у вас под рукой нет тыквы, но есть другие зимние кабачки, этот рецепт прекрасно сочетается с другими сортами кабачков.Попробуйте заменить тыквенное пюре протертым ореховым пюре или другими зимними сортами.

Для сыра мы используем особо острый чеддер . Просто так вкуснее. Еще натираем сыр на терке. После изготовления множества партий макарон с сыром мы обнаружили, что тертый домашний сыр плавится легче, чем сыр, который продается предварительно тертым в пакетах.

Когда сыр расплавится, соус для пасты готов. Что касается макарон с сыром на плите, вы можете просто остановиться на этом этапе, взять миску и закопаться.Или, чтобы получить более сырную корочку, ее можно испечь. Вот и все, простые тыквенные макароны с сыром! Тебе это понравится.

Рецепты пасты More Easy Fall

  • Легкая овощная лазанья — У этого рецепта так много положительных отзывов, что мы не можем угнаться за ним. В рецепте мы используем летний кабачок, но для осеннего блюда попробуйте заменить его жареным нарезанным кубиками зимним кабачком или тыквой.
  • Запеченные спагетти — вкусные в любое время года, эти запеченные спагетти имеют слой сливочного песто в середине.
  • Пармезан, запеченные с лимоном, спагетти, сквош — спагетти, запеченные легко, с курицей, приготовленной в масле, пармезаном и свежим лимоном. Здорово и вкусно!
  • Easy Garlic Mushroom Pasta — Паста с грибами и вкуснейшими чесночными масличными грибами. Благодаря нашему безошибочному методу приготовления грибов эта простая паста собирается менее чем за 30 минут и имеет потрясающий вкус!

Рецепт обновлен, первоначально опубликован в январе 2012 года. С момента публикации в 2012 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным, и добавили видео с быстрым рецептом.В свое время мы были соавторами для Бетти Крокер. Мы поделились с ними этим рецептом. Нам так понравилось, что пришлось поделиться с вами адаптированной версией. — Адам и Джоанн

Easy Pumpkin Mac and Cheese

  • PREP
  • ПРИГОТОВЛЕНИЕ
  • ИТОГО

Из тыквенного пюре получается бархатистый, насыщенный макароны с сыром. Используйте для этого чистое тыквенное пюре, а не банку с надписью «смесь для тыквенного пирога», так как в нее добавлены специи.Домашнее тыквенное пюре — тоже отличный вариант. Или замените тыкву другой тыквой, например, ореховой тыквой. Если можете, купите кусок сыра и натрите его на крупной терке вместо того, чтобы покупать предварительно измельченный сыр. По нашему опыту, домашний тертый сыр плавится лучше и становится более сливочным, чем тертый сыр из пакета.

На 8 порций

Вам понадобится

1 фунт макаронных изделий, таких как фарфалле, макароны или ракушки

Соль по необходимости

4 столовые ложки (55 г) несоленого сливочного масла

1/4 стакана (30 г) универсальной муки

2 стакана (470 мл) молока, цельного или 2% -ного

1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

1/4 чайной ложки мелко натертого мускатного ореха

1 чайная ложка дижонской горчицы

1 стакан (230 г) чистого тыквенного пюре, см. Наш рецепт домашнего тыквенного пюре

8 унций особо острого сыра чеддер, крупно тертого (около 2 1/2 стакана)

Указания

  • Приготовьте соус
  • Нагрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Смажьте маслом форму для запеканки объемом 3 литра или сбрызните антипригарным кулинарным спреем.

    Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Приготовьте макароны, как указано на упаковке. (Обычно от 7 до 10 минут). Осушать.

    Растопите масло в большой сковороде с высокими стенками на среднем огне. Когда масло начнет пузыриться, всыпьте муку. Готовьте, постоянно взбивая 2–3 минуты, пока масло не станет ароматным и ореховым — цвет масляно-мучной смеси станет светло-коричневым.

    При взбивании медленно влить молоко.Продолжайте варить, постоянно взбивая, пока соус не закипит и не загустеет. Приправьте соус 1/2 чайной ложки соли, перца, мускатного ореха и горчицы. Добавьте тыквенное пюре и три четверти тертого сыра. Перемешивайте, пока сыр не растает, а соус не станет однородным. Попробуйте соус для приправы и добавьте больше соли или перца.

    • Завершение
    • Смешайте приготовленную пасту с соусом, пока она не станет хорошо покрытой, затем ложкой переложите в подготовленную форму для выпечки, сверху положите оставшийся сыр.

      Выпекать макароны с сыром без крышки до золотистой корочки около 25 минут. Дайте постоять 5 минут перед подачей на стол.

Советы Адама и Джоанны

  • Если он у вас есть, приготовьте соус в безопасной голландской печи. Таким образом, не нужно пачкать форму для запекания. Вместо этого смешайте макароны и соус прямо в голландской духовке и запекайте.
  • Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Пищевая ценность на порцию: 474 калорий / белок 19 г / углеводы 57 г / пищевые волокна 4 г / общий сахар 5 г / общий жир 19 г / насыщенные жиры 11 г / холестерин 51 мг

АВТОР: Adam and Joanne Gallagher

Рецепт сливочного тыквенного соуса для пасты

Этот сливочный соус для пасты из тыквы — ПРЕКРАСНЫЙ продукт для комфорта при падении! Жареный чеснок, лук и шалфей наполнят его уютным, сложным осенним ароматом.

Этот рецепт сливочно-тыквенного соуса для пасты взят из моей первой кулинарной книги. Несмотря на то, что я разработал его много лет назад, он по-прежнему остается одним из моих любимых рецептов осенью и зимой. Свежее тыквенное пюре (или кабоча, или мускатная тыква) смешивается с орехами кешью, чтобы создать супер-сливочный, супер-успокаивающий соус. Да, это похоже на макароны с сыром, но этот удивительный соус для пасты из тыквы — совсем другое. Жареный чеснок, лук и свежий шалфей придают ему ореховый, сложный осенний вкус.Лично я считаю, что это был бы фантастический вариант для вегетарианского ужина на День Благодарения, но он настолько прост и уютен, что вам захочется продержаться всю осень и зиму.

Советы по рецепту соуса для пасты из тыквы

  • Замочите кешью заранее. Внимание! Если у вас нет высокоскоростного блендера, вам нужно будет заранее продумать этот рецепт. Обязательно замочите кешью на ночь или как минимум на 4 часа, прежде чем начинать готовить. Таким образом, в блендере они станут действительно гладкими и кремообразными.
  • Сэкономьте немного воды для пасты. Тыква и кешью сами по себе создают сочное пюре, но добавление пасты воды превращает их в соус. Эта соленая крахмалистая вода разрыхляет пюре, усиливает его вкус и помогает ему прилипнуть к приготовленной пасте. Зарезервируйте не менее 1/2 стакана, прежде чем слить воду из макарон!
  • Приправить по вкусу. Вы должны приправлять по вкусу каждый раз, когда готовите, но это особенно важно в этом рецепте соуса для тыквенной пасты.Вкус последнего блюда будет зависеть от конкретной марки овощного бульона, солености воды для пасты и того, насколько хорошо вы солите овощи перед их жаркой. Есть большая вероятность, что вам нужно будет добавить еще щепотку соли или несколько дополнительных молотков перца перед едой. Обязательно попробуйте и отрегулируйте, чтобы приготовить блюдо из макарон, которое вам нравится!

Предложения по сервировке сливочной тыквенной пасты

Сверху посыпанной веганским пармезаном или обычным сыром пармезан, эта сливочная тыквенная паста сама по себе является фантастическим блюдом.Я часто подаю его с домашней фокаччей или хрустящим хлебом, чтобы вытереть весь соус из тыквенной пасты, который остался на дне моей миски.

Если вы хотите больше поесть, сочетайте эту тыквенную пасту с вашим любимым овощным гарниром. Я люблю его с жареной брокколи, жареной брюссельской капустой, обжаренной капустой или жареной цветной капустой. Было бы вкусно с любым из этих рецептов салатов:

Наслаждайтесь!

Больше любимых рецептов из тыквы

Если вам нравится этот сливочно-тыквенный соус, попробуйте один из этих восхитительных рецептов тыквы:

Сливочный соус для пасты из тыквы

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 50 минут

На 4

порции

Этот сливочно-тыквенный соус для макарон — ИСКЛЮЧИТЕЛЬНАЯ еда для комфортного осеннего отдыха! Подавайте его с пенне, как я здесь, или с любой другой формой пасты, которая вам нравится.Этот рецепт лучше всего подходит для высокоскоростного блендера, такого как Vitamix. Если вы используете обычный блендер, не забудьте замочить кешью на ночь.

  • ½ тыквы кабоча или небольшой тыквы для сахарного пирога, чтобы получить 1 стакан вареного пюре с горкой
  • ½ желтого лука, нарезанного дольками
  • 2 зубчика чеснока, неочищенных
  • 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима, больше для полива
  • 5 больших свежих листьев шалфея
  • стакана овощного бульона
  • ½ стакана сырых несоленых кешью, замоченных на 4 часа или на ночь, высушенных и промытых
  • 16 унций сырых макарон пенне
  • ½ чайной ложки морской соли по вкусу
  • Свежемолотый черный перец
  • Разогрейте духовку до 350 ° F и выстелите противень фольгой.Выложите тыкву, лук и чеснок на противень. Сбрызнуть оливковым маслом, посыпать солью и перцем. Переверните тыкву срезанной стороной вниз и проткните вилкой несколько отверстий в коже. Накройте еще одним листом фольги и запекайте, пока лук не станет мягким, а мякоть тыквы не станет очень нежной, от 35 минут до 1 часа.

  • Добавьте шалфей в сковороду в течение последних нескольких минут. Выньте сковороду из духовки, накрыв все, и оставьте готовиться на пару еще 10-15 минут.

  • Налейте овощной бульон в высокоскоростной блендер. Снимите кожицу и добавьте мякоть тыквы в блендер вместе с луком, очищенным чесноком, шалфеем, кешью, ½ чайной ложки соли и свежемолотым черным перцем. Взбить до однородной кремовой консистенции. Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла и снова взбейте. (Если ваш соус не является гладким и сливочным, добавьте еще немного бульона или оливкового масла и взбивайте его дольше).

  • Готовьте макароны в большой кастрюле с соленой кипящей водой в соответствии с инструкциями на упаковке или до состояния al dente.Оставьте ½ стакана крахмалистой воды для пасты перед тем, как слить пасту.

  • Слейте воду из макарон и верните их в кастрюлю. Добавьте половину соуса, добавляя по мере необходимости, чтобы покрыть пасту. Добавьте оставшуюся воду для пасты, по стакана за раз, чтобы соус стал жидким и получился кремообразным. Добавьте оставшийся соус по желанию. Попробуйте и приправьте побольше соли и перца. Подавать горячим.

Паста Ригатони из тыквы с прошутто + шалфей: рецепты

Эта паста ригатони из тыквы очень хороша.

Легкая и необычайно вкусная паста с тыквенным ригатони , прослоенная прошутто и шалфеем. Этот ресторанный ужин с приятным успокаивающим вкусом готовится за считанные минуты.

У кого из нас нет случайной дополнительной банки тыквы в кладовой? Может быть, нет; Конечно, да, особенно в этом году, по некоторым причинам. (Вы могли подумать, что я делаю тыквенный пирог на 50 дней в День Благодарения, а не на три.) Не желая больше пирога или тыквенного хлеба, я решила попробовать что-нибудь пикантное. и эта легкая тыквенная паста с рецептом ригатони — счастливый результат.

Вам также понравятся: Fettuccini Alfredo e Pepe и Fresh Sheet Pan Pasta Pomodoro

Почему этот рецепт тыквенного ригатони так хорош

Есть несколько причин, по которым я не могу сказать достаточно хороших слов об этом рецепте:

  1. Во-первых, это очень просто. Отварить макароны. Я предпочитаю ригатони, популярную форму пасты, потому что она готовится до хорошего аль денте, а в дырочки попадает соус — ням.
  2. Тем временем обжарьте ветчину и шалфей , затем вместе на сковороде нагрейте масло, сливки, сыр и тыкву. Все соединить, подавать.
  3. Вкус и цвет выглядят — и остаются — особенными, но без суеты. У этой пасты действительно великолепный светло-оранжевый цвет, оттененный темным шалфеем и жареным прошутто в розовом цвете. Он выглядит «ресторанным», но на самом деле это просто красивая, элегантная домашняя кухня.
  4. Нам всегда нужен пикантный способ съесть тыкву. Рецепты тыквенного пюре почти всегда обычно сладкие: например, пирог, тыквенный хлеб или тыквенные батончики. Мне нравится, что это наоборот. Соленый прошутто и пармезан-реджано отлично сочетаются с тыквой.

Примечания к рецепту: сливочная паста из тыквы

Хотите сделать этот рецепт соуса для пасты из тыквы вегетарианским? Легкий. Просто оставьте прошутто. Шалфей и тертый пармезан-реджано добавят достаточно пикантности и сами по себе обладают потрясающим вкусом.Возможно, вам придется немного поправить соль в готовом блюде.

Экономьте воду для пасты! Ключевым ингредиентом здесь является вода для макарон. Он понадобится вам, чтобы разбавить соус и сделать все однородным и кремообразным.

Выполняйте недостаточную готовку макаронных изделий. Паста готовится в тыквенном соусе с добавлением воды для пасты. Если вы залили кастрюлю с кипящей водой al dente, значит, она уже немного переварена. (Но не волнуйтесь, вкус все равно будет восхитительным.)

Вы приготовили этот рецепт пасты с тыквенным ригатони? Ваше мнение? Поделитесь ниже.

Распечатать рецепт

Сливочная паста Ригатони из тыквы с прошутто и шалфеем

Простой и пикантный способ использовать консервированную тыкву, которая имеет роскошный вкус и выглядит.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 20 минут

Курс: ужин

Кухня: американская, итальянская

Ключевые слова: сливочные, легкие, осенние рецепты, итальянские, паста, тыква, зимние рецепты

Порции: от 4 до 6 человек

Ингредиенты

  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 4 унции прошутто, нарезанные тонкими лентами
  • 1/2 стакана свежих листьев шалфея, нарезанных тонкими полосками (шифонада)
  • 1 банка тыквенного пюре объемом 15 унций, например, Libby’s
  • 1 1/4 стакана жирных сливок или пополам
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 2 чайные ложки кошерной соли, плюс еще вода для пасты
  • 1 чайная ложка свежего черного перца
  • 1 фунт ригатони или другой трубчатой ​​пасты хорошего размера
  • 1/2 стакана тертого сыра Пармиджано-Реджано, плюс еще для украшения
  • 2 стакана зарезервированной воды для пасты (вы не можете использовать все это)

Инструкции

  • Доведите до кипения большую кастрюлю с хорошо подсоленной водой.Добавьте макароны. Перемешайте и готовьте до двух минут, не дожидаясь аль денте. Слейте воду, оставив не менее 2 стаканов воды для макарон.

  • Пока паста закипает и варится, готовьте прошутто и шалфей в двух столовых ложках оливкового масла на среднем огне, часто помешивая, пока не подрумянится и не станет хрустящей корочкой. Отложите на тарелку.

  • Добавьте в сковороду тыкву, сливки, 2 чайные ложки соли, перца и масла. Готовьте, взбивая, до однородности и полного прогрева. Будет густо.

  • Добавьте высушенные макароны, половину ветчины и шалфей обратно в сковороду. Перемешайте и готовьте вместе пару минут, используя воду для пасты, чтобы превратить ее в сливочный соус. (Примечание: я использовал почти 2 чашки в нескольких добавках.)

  • Снимите с огня. Добавьте сыр Пармиджано-Реджано, перемешайте. Вкус приправы. Разложите ложкой по тарелкам для макарон, посыпав оставшейся ветчиной и шалфеем, с дополнительной посыпкой тертого сыра.

Тыква, вдохновленная тунисской еврейской кухней

Тунисские евреи традиционно ели так же, как и мусульманское население, то есть ели маленькие тарелки как часть стола мезе, или то, что называлось ādū , что в Тунисе по-арабски означает мезе, ассортимент оливок, приправ, солений. и готовая пища, подаваемая на небольших тарелках в качестве полноценного обеда или для перекуса.Один особый класс блюд был известен как ajlūk , в основном компот, приготовленный из ряда различных овощей, таких как кабачки, тыква или морковь. Слово ajlūk встречается только в северном Тунисе среди евреев, по словам автора кулинарной книги и кулинара Северной Африки Паулы Вольферт. Когда я спросил об этом тунисского шеф-повара из Джербы на юге Туниса, он никогда не слышал этого слова. В стандартных арабских словарях также нет записи для ajlūk .Может ли это слово быть производным от арабского слова jāl , эмигрант из Испании? Ajlūk блюда похожи на овощные компоты, но с отварными овощами. Название этого препарата указывает на то, что qara ’ (тыква) относится ко всем членам семейства Cucurbita. Подают блюдо с кусочками лепешки, чтобы зачерпнуть овощи.
Аджлюк аль-Кара
Тыквенный компот
Зимние тыквы из Нового Света попали в Средиземное море из Испании, а оттуда в XVI веке более или менее одновременно отправились в Северную Африку, Италию и Турцию.В Тунисе они стали популярными овощами во всем, от кускуса до этого аджлука, разговорного слова из северного Туниса, означающего своего рода компот. Эдмон Зейтун, автор тунисской кулинарной книги, говорит, что этот рецепт типичен для тунисских евреев.
1 фунт тыквы или зимней тыквы, очищенной, очищенной от семян и нарезанной
3 столовые ложки свежего лимонного сока
3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
2 зубчика чеснока, растертых в ступке с 1/2 чайной ложкой соли до кашицеобразного состояния
1/2 чайной ложки harīsa
1 чайная ложка свежемолотых семян тмина
1 чайная ложка свежемолотых семян кориандра
12 импортных черных оливок
4 небольших лепешки
1.Доведите до кипения кастрюлю со слегка подсоленной водой и готовьте тыкву или мякоть кабачков до мягкости примерно 12 минут. Пройдите через пищевую мельницу или другой кухонный комбайн, пока не станет пюре, и вернитесь в кастрюлю. Нагрейте 1-2 минуты, чтобы немного испарилась оставшаяся жидкость.
2. Взбейте тыквенное пюре вилкой, затем добавьте 2 столовые ложки лимонного сока, 2 столовые ложки оливкового масла, чеснок, харису, тмин и кориандр. Снова взбить, проверить приправу, поправить и переложить на небольшое сервировочное блюдо.Украсить сверху оставшимся оливковым маслом, лимонным соком и маслинами. Подавать и есть с подогретыми арабскими лепешками.
На 4 порции

.
Leave a Reply