Компот сливовый фото: Сливовый компот. Рецепт с фото

Содержание

Сливовый компот — Пошаговый рецепт с фото

Любите сливы? Значит, сливовый компот тоже придется вам по вкусу! Кстати, летом следует приучать себя к полезным напиткам (узварам, компотам, морсам и т.д.), искать разумную альтернативу чаю и кофе. Для приготовления компота не требуется много продуктов, поэтому его можно варить хоть каждый день из разных ягод или фруктов, которые окажутся под рукой. Не удивляйтесь простоте рецепта сливового компота, да, его можно уместить в 2-х предложениях, но он действительно простой, а его вкус замечательный.

Ингредиенты для приготовления сливового компота:

синие спелые сливы «венгерка» – 300 г
чистая вода – 2-2,5 л
сахар – 3 ст. л.

Примечание: количество продуктов рассчитано на один 2-литровый графин напитка.

Рецепт приготовления сливового компота:

Для компотов подходят разные сорта слив, но, пожалуй, именно «венгерка» дает самый замечательный цвет, а также насыщенный вкус и очень приятный стойкий сливовый аромат. Для начала следует вымыть сливы, вытереть.

Затем удалить косточки, мякоть каждой сливы разрезать на несколько долек. Если ленитесь делать эту процедуру, можете приготовить сливовый компот с косточками.

Залить сливовые дольки кипятком и поставить на средний огонь.

Сахар можно добавлять сразу, так как вода горячая, он быстро растворится в ней. Если вам не мешает вкус пряностей в напитках, смело можете добавить несколько гвоздичек или щепотку корицы, либо веточку мяты.

Через 10 минут кипения сливы всплывут, немного увеличатся в размере. Теперь следует сбавить огонь, выставить минимальный и оставить сливовый компот на огне еще на 10 минут.

Готовый компот охладить, добавить по желанию лед (но порционно, в стаканы или в графин, а не в кастрюлю).

Сливовый компот готов! Кстати, «венгерка» хорошо сочетается с яблоками, поэтому смело можно добавлять в кастрюлю не только мякоть слив, но и дольки яблок (желательно зимних, они более плотные, не развариваются). Вкус напитка получится немного другим, но тоже очень и очень хорошим.

Приятного аппетита!

Тэги:

Сливовый компот. Польза и вред сливового компота

Свойства сливового компота

Сколько стоит сливовый компот ( средняя цена за 1 л.)?

Москва и Московская обл.

60 р.

Думаем, не многие задумываются о полезных свойствах сливы, когда наслаждаются вкусными и сочными плодами растения, относящегося к семейству Розовые. Такое растение как слива или Prúnus считается характерным для наших широт. Исследователи уверяют, что сливы распространены во многих уголках земного шара с умеренным климатом.

Наряду с вишней, а также черешней, яблонями и грушами сливовые деревья входят в список самых часто встречаемых растений в отечественных садах. Плоды слив широко используют в кулинарии и с давних пор употребляют в пищу как в свежем, так и переработанному виде. В настоящее время науке известно достаточно широкое видовое разнообразие сливового растения.

В промышленных масштабах культивируют различные виды слив, которые отличаются как своим внешним видом, так и характерными особенностями плодов растения. Например, можно встретить различные по форме и цвету сливы, которые также будут разниться вкусом и даже ароматом. Однако, стоит отметить, одну характерную для всех видов сливы черту — это витаминно-минеральный состав подов растений.

В химическом составе слив содержится огромное количество всевозможных витаминов, а также безусловно полезных для человеческого организма минеральных соединений. В составе сливовых плодов содержатся такие соединения как натрий, кальций, марганец, фосфор, цинк, а также витамины группы А, В, С, и РР. Ко всему прочему состав слив обогащен органическими кислотами, а также пищевыми волокнами.

Польза сливового компота

Регулярное употребление в пищу слив помогает в лечении и профилактике ряда заболеваний, связанных с пищеварительной системой. Помимо того, содержащиеся в составе слив соединения помогают снижению уровня вредного холестерина в крови человека. Из слив изготавливают компоты, джемы и варенье, а также плоды растения сушат и используют чернослив как сухофрукт.

Сливовый компот так же как и свежие плоды растения может похвастаться своим уникальным витаминно-минеральынм составом, а кроме того рядом полезных свойств, присущих только данному виду напитка. Польза сливового компота обусловлена химическим составом напитка. Медики советуют употреблять сливовый компот при гипертонии, а также недугах, связанных с почками.

Пользу сливовый компот приносит как действенное мочегонное, а также слабительное действие. Содержащиеся в составе сливового компота соли калия оказывают благотворное воздействие на нервную систему человеческого организма. Также сливовый компот поможет в профилактике ревматизма и при подагре. Сливовый компот помогает наладить обмен веществ, а также улучшить пищеварение.

Вред сливового компота

Правда, помимо неоценимо пользы есть и вред сливового компота для человека. В первую очередь, сливовый компот не стоит употреблять людям ,которые страдают ожирением или же сахарным диабетом. Кроме того, вред сливовый компот может нанести в случае, если для приготовления напитка были использованы недозревшие плоды. Компот из неспелых слив может вызвать несварение желудка.

Калорийность сливового компота 96 кКал

Энергетическая ценность сливового компота (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 0.5 г. (~2 кКал)
Жиры: 0 г. (~0 кКал)
Углеводы: 23.9 г. (~96 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 2%|0%|100%

Рецепты с сливовым компотом

Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 банке 1000 граммов

Аналоги и похожие продукты

Сливовый компот на зиму с косточками

Главная / Напитки / Компот / Сливовый компот на зиму с косточками

Из чего только не варят компот на зиму. Это своеобразный фетиш, который достался нам со времен союза, когда каждая мама и бабушка считала своим долгом приготовить целый подвал заготовок. Сейчас любые фрукты можно купить в магазине круглый год, однако, консервированный компот в доме все равно должен быть.

Это напоминание о прошедшем лете, натуральные компоненты и конечно же, вкус детства для каждого из нас. Компот варится быстро и просто, а также не требует больших затрат и специальных умений, поэтому готовить его могут все.

Категории: Компот Напитки

Количество порций: 4

Время приготовления: 20 минут

Сложность: легко

Система питания: фрукторианство

Калорийность: 40.19 ккал

Белки: 0.25 г.

Жиры: 0.09 г.

Углеводы: 9.23 г.

Шаг 1
Для приготовления компота понадобятся: сливы, вода и сахар.
Шаг 2
Сливы моем и проверяем на повреждения. Фрукты должны быть твердыми и свежими. Так как мы не будем их разрезать, то каждую сливу стоит хорошо осмотреть.
Шаг 3
Подготовим банку. Ее можно подержать над паром, а это удобно сделать, повесив ее на носик кипящего чайника или поставить банку в микроволновку на пару минут. Заполняем банку сливами примерно наполовину. Если заполнить ее полностью, компот будет более концентрированным и его можно будет перед употреблением разбавить кипяченой водой.
Шаг 4
Банка со сливами заливается кипятком и накрывается жестяной крышкой. Оставляем ее отдохнуть, пока вода не остынет.
Шаг 5
Пока температура компота опустится до прохладной, пройдет около часа. Сливаем жидкость из банки в кастрюлю. Теперь надо добавить в компот сахар и дать жидкости еще раз закипеть.
Шаг 6
Снова заливаем сливы кипящим компотом до самого горлышка. Теперь пришло время закрыть все жестяной крышкой. Для этого используют специальный ключ.

Шаг 7
Когда банка закатана ее переворачивают вверх дном и оставляют до утра укрытой одеялом. Пусть все остывает очень медленно.
Шаг 8
Остывшую банку с компотом протирают влажной тряпкой и теперь ее можно украсить листиком с рисунком и перевязать тесьмой.

Компот из слив на зиму – 10 простых рецептов с фото пошагово

Аппетитный сливовый компот – прекрасная заготовка на зиму. Поскольку сливы довольно быстро начинают бродить, то их лучше не хранить, а сразу же заготавливать. Среди десяти предложенных рецептов вы с легкостью найдете подходящий именно вам.

Компот из слив без стерилизации на 3-х литровую банку

Любой компот можно заготовить без последующей стерилизации. Способ приготовления, описанный в рецепте, наверняка поможет вам сохранить компот на всю зиму. Ингредиенты рецепта рассчитаны на одну 3-х литровую банку, для вашего удобства.

Время приготовления – 30 минут

Время готовки – 10 минут

Количество порций – 3 литра

Для начала переберите сливы, удалив все помятые и подгнившие плоды. Хорошенько промойте их, стараясь не повредить. После этого положите сливы в стерильную банку и залейте крутым кипятком, прикройте крышкой. Ягоды в банке должны настояться.

Примерно через двадцать минут нужно слить настой из банки обратно в кастрюлю и всыпать туда сахарный песок. Сироп в кастрюле нужно довести до кипения и проследить, чтобы весь сахар полностью растворился в нем.

После этого залейте в банку со сливами сироп под самое горлышко и сразу же закатайте банку стерильной крышкой.

Остужать банки со сливовым компотом, приготовленным по этому рецепту, нужно вверх дном и укутав в теплый плед до полного остывания. Полностью остынет компот примерно за сутки, после этого хранить заготовку нужно в темном прохладном месте.

Компот из слив на зиму с косточками

Очень насыщенным получается сливовый компот с целыми сливами, в которых есть косточка. Нужно лишь отобрать крепкие хорошие сливы для компота и тщательно промыть. В рецепте приведена пропорция на трехлитровую банку, но вы можете скорректировать соотношение ингредиентов под удобную для вас тару.

Время приготовления – 30 минут

Время готовки – 10 минут

Количество порций – 3 литра

Ингредиенты:

Слива – 1 кг.

Сахарный песок – 300 гр.

Вода очищенная – 2 л.

Процесс приготовления:

1. Воду для закатки поставьте кипятиться заранее, а в это время выложите в стерильную банку обработанные сливы. Они займут около половины одной банки.

2. До самого верха заполните банку со сливами крутым кипятком, делайте это осторожно, чтобы не треснула банка. Банку с компотом прикройте стерильной крышкой и оставьте минут на пятнадцать или двадцать.

3. Настой из банки со сливами перелейте обратно в кастрюлю, добавьте сахар и сварите сироп. Он должен закипеть, а сахар должен полностью раствориться в воде.

4. Далее нужно залить сливы в банке получившимся у вас сиропом и сразу же закатать при помощи машинки. Не забудьте брать стерильную крышку для вашего компота.

5. Банку с компотом переверните вверх дном до полного остывания заготовки, после чего уберите компот из слив в погреб или кладовку на длительное хранение.

Компот из желтой сливы в банках

Компот из желтой сливы получается, обычно, немного более сладким. На самом деле, разница в цвете слив не существенна. Если у вас удались желтые сливы – заготовьте из них ароматный компот, который ничуть не уступает по вкусу компоту из синей сливы.

Время приготовления – 30 минут

Время готовки – 10 минут

Количество порций – 6 литров

Ингредиенты:

Сливы желтые – 1 кг.

Сахарный песок – 0,6 кг.

Вода очищенная – 5 л.

Процесс приготовления:

1. Для начала простерилизуйте банки, в которые будете закатывать компот. Проще всего это сделать старым способом – над паровой баней.

2. Обязательно переберите фрукты, не забывая удалять плодоножки. После этого хорошенько промойте сливы в проточной воде.

3. Разделите все сливы пополам и вложите в каждую банку одинаковое количество слив. Они будут занимать около трети одной банки.

4. В объемной кастрюле доведите до кипения пять литров воды, из расчета 2,5 литра на одну банку. Когда вода в кастрюле начнет кипеть, всыпьте весь сахар и дождитесь его растворения. Около пяти минут варите сироп для компота.

5. Далее аккуратно влейте в банки со сливами сироп, чтобы он доходил до самого горлышка банок. Закатайте банки стерильными крышками и переверните вверх дном. Укутайте банки пледом либо одеялом до полного остывания заготовки, после чего уберите на хранение в темное место.

Простой и вкусный компот из слив и яблок на зиму

Дополнительный аромат и вкус приобретают составные компоты, в которых более одного основного ингредиента. Сочетание яблок и слив проверено многими хозяйками, и никогда не подводило. Эта заготовка отлично хранится более года, поэтому в хороший сезон можно смело заготовить большое количество банок.

Время приготовления – 40 минут

Время готовки – 20 минут

Количество порций – 3 литра

Ингредиенты:

Яблоко – 250 гр.

Слива – 450 гр.

Сахар-песок – 300 гр.

Вода – 2,5 л.

Процесс приготовления:

1. Для начала подготовьте фрукты. Нужно перебрать яблоки и сливы, а затем вымыть их в проточной воде либо в объемном тазике, меняя воду.

2. Сливы разделите на половинки, и выньте все косточки, а яблоки очистите от сердцевин и плодоножек.

3. В стерильную банку выложите нарезанные пополам фрукты и залейте их крутым кипятком. Прикройте банку крышкой и оставьте настаиваться на пятнадцать минут.

4. Спустя положенное время нужно аккуратно слить настой в подходящую кастрюлю.

5. В кастрюлю с жидкостью всыпьте сахар и включите огонь. Когда сироп закипит, а сахар в нем полностью растворится, можно приступать к последнему этапу приготовления.

6. В банку с фруктами аккуратно влейте сироп из кастрюли, после чего сразу же закатайте банку стерильной крышкой. Остужайте заготовку в «шубе», перевернув банку вверх дном. Затем уберите заготовку на хранение в темное место.

Пошаговый рецепт компота из слив и груш

Аппетитный сливово-грушевый компот легко заготовить на зиму. Сочетание этих фруктов придает заготовке сладкий, свежий вкус с легкой кислинкой. В рецепте указаны ингредиенты для стандартной трехлитровой банки, что упрощает расчеты ингредиентов.

Время приготовления – 30 минут

Время готовки – 30 минут

Количество порций – 3 литра

Ингредиенты:

Груши – 250 гр.

Сливы – 400 гр.

Сахар-песок – 1 ст.

Процесс приготовления:

1. Груши переберите и тщательно вымойте. Затем удалите у фруктов плодоножки и нарежьте плоды произвольными дольками. Не забудьте удалить семенную коробочку.

2. Сливы тоже нужно перебрать и вымыть. После этого каждый плод нужно разделить пополам и вынуть косточки.

3. На плиту поставьте кастрюлю с водой, около двух с половиной литров. В это время простерилизуйте трехлитровую банку и выложите в нее фрукты. Когда в кастрюле закипит вода, добавьте в нее сахарный песок и сварите сироп – это займет около трех минут.

4. Готовый сироп влейте в банку с грушами и сливами под самое горлышко, после чего сразу же закатайте компот в банке стерильной крышкой и переверните вверх дном. После этого банку нужно хорошенько укутать в плед и дать заготовке полностью остыть в таком положении.

Компот из слив и персиков в банках на зиму

Компоты-ассорти всегда пользуются большой популярностью из-за разнообразия вкуса. Каждый год, в зависимости от сорта, спелости и количества тех или иных фруктов, у вас будет получаться немного разная заготовка. Обратите внимание на сочетание персик-слива, компот из этих фруктов будет очень нежным и ароматным.

Время приготовления – 30 минут

Время готовки – 30 минут

Количество порций – 3 литра

Ингредиенты:

Персик – 250 гр.

Слива – 400 гр.

Сахар-песок – 1 ст.

Вода очищенная – 2,5 л.

Процесс приготовления:

1. Переберите и хорошо промойте фрукты. Удалите плодоножки, уберите подбитые или подгнившие плоды. Разделите персики и сливы пополам, вынимая косточки из каждого фрукта.

2. После этого поставьте на плиту кастрюлю с водой и доведите ее до кипения.

3. В кипящую в кастрюле воду добавьте сахарный песок, после чего приготовьте сироп. Он должен закипеть и провариться несколько минут.

4. Сахарный сироп влейте в стерильную банку, куда вы уложили подготовленные фрукты. Сироп лейте под самое горлышко, медленно, чтобы банка не дала трещину. Затем закатайте банку с компотом при помощи стерильной крышки и закаточной машинки. Остывать заготовка должна вверх дном в «шубе» из пледа или одеяла не менее суток.

Рецепт приготовления компота из слив и абрикосов

Ароматный компот из слив и абрикосов легко сохранить на зиму. Благодаря естественной кислоте в сливах этот компот хорошо консервируется и стоит невредимый до следующего сезона. Обязательно попробуйте заготовить этот вкусный напиток по рецепту ниже.

Время приготовления – 30 минут

Время готовки – 30 минут

Количество порций – 1 литр

Ингредиенты:

Слива – 150 гр.

Абрикос – 150 гр.

Сахарный песок – 1/3 ст.

Вода очищенная – 0,7 л.

Процесс приготовления:

1. Соберите свежие сливы и абрикосы и отберите в утиль все поврежденные плоды. Для компота нужно брать хорошие фрукты, в которых нет ни намека на подпорченность.

2. После того как сливы и абрикосы вы промоете в проточной воде, разделите все плоды пополам и выньте косточки. Косточки выбросьте, а сами фрукты сложите в стерильную литровую банку.

3. Поставьте на плиту кастрюлю с водой и добавьте в воду сахар. Когда жидкость закипит, проварите ее несколько минут до полного растворения сахарного песка в воде.

4. Далее нужно аккуратно влить получившийся сироп в банку с фруктами и закатать банку. Если вы переживаете за сохранность компота, можете перед закаткой простерилизовать вашу заготовку в кастрюле с водой около пятнадцати минут, а после этого уже закатать банку.

Компот из слив с лимонной кислотой на зиму

Ароматный сливовый компот легко сохранить без стерилизации, если добавить в него лимонную кислоту. Кислота поможет лучше законсервировать заготовку и сэкономит время, которое вы бы потратили на последующую стерилизацию компота.

Время приготовления – 40 минут

Время готовки – 20 минут

Количество порций – 1 литр

Ингредиенты:

Сливы – 0,3 кг.

Лимонная кислота – щепоть

Сахар-песок – 2-3 ст. л.

Вода очищенная – 0,7 л.

Процесс приготовления:

1. Сливы переберите и промойте, предварительно удалив все мягкие и сомнительные на вид плоды.

2. Хорошенько простерилизуйте банку для вашего компота, предварительно вымойте ее с содой либо с горчичным порошком. Целые сливы плотно уложите в банку, можете предварительно удалить косточки, если хотите.

3. Воду нужно вскипятить в чайнике либо кастрюле и влить ее в банку с фруктами. Наберите воды под самое горлышко банки и прикройте крышкой. Можете дополнительно укутать банку полотенцем, после чего оставьте емкость буквально на пятнадцать минут.

4. Воду из банки перелейте в кастрюлю и вновь доведите до кипения. Повторите процесс настойки компота.

5. Воду снова слейте и вскипятите. Добавьте сахарный песок и лимонную кислоту, сварите сироп. Когда он закипит, аккуратно влейте сироп в банку под самое горлышко.

6. Готовую заготовку нужно сразу же закрутить стерильной крышкой либо закатать, а затем дать ей остыть на протяжении суток в положении вверх дном. После этого компот нужно хранить в темном прохладном месте.

Очень вкусный компот, приготовленный из диких слив

Компот из диких слив получается довольно необычным, с особенным ароматом и вкусом. Дикая слива сама по себе весьма кислая ягода, поэтому сахара для компота жалеть не стоит. Такая заготовка прекрасно сохранится всю зиму и даже дольше, если правильно заготовить компот.

Время приготовления – 40 минут

Время готовки – 20 минут

Количество порций – 1 литр

Ингредиенты:

Сливы – 300 гр.

Сахар – 1/2 ст.

Вода очищенная – 0,7 л.

Процесс приготовления:

1. Сливы переберите и вымойте в проточной воде, а затем удалите из каждого плода косточки, разделяя сливы пополам.

2. Простерилизуйте банки для закатки при помощи пара либо в духовке, а перед этим тщательно промойте емкости с содовым порошком или горчицей.

3. В кастрюлю наберите очищенную воду и доведите ее до кипения. Затем всыпьте, сахарный песок и приготовьте сироп для компота. Ягоды выложите в банки для закатки и влейте в них сироп по самое горлышко.

4. После этого прикройте банки с компотом крышками и стерилизуйте заготовку в кастрюле с водой на протяжении пятнадцати минут с момента закипания воды. Сразу же закатайте банки и остудите вверх дном, после чего храните в темном месте без доступа солнечных лучей.

Диетический компот из слив без добавления сахара

Если в вашей семье у всех разное представление о количестве сахара в компоте, то вы можете закатать компот без сахара. Этот концентрат потом можно использовать в разных целях, разбавлять или досыпать сахар прямо в кружку. Попробуйте!

Время приготовления – 40 минут

Время готовки – 20 минут

Количество порций – 2 литра

Ингредиенты:

Сливы – 500 гр.

Вода очищенная – 1,5 л.

Процесс приготовления:

1. Сливы переберите, вымойте и наколите шпажкой, чтобы они не лопнули во время приготовления компота.

2. Простерилизуйте литровые баночки с помощью кипятка, пара либо в духовом шкафу.

3. Затем распределите по банкам одинаковое количество слив, свободно распределяя их внутри банок.

4. В каждую банку влейте кипяток под самое горлышко и накройте банки крышками, не закатывая их. На некоторое время оставьте сливы настояться, чтобы получился окрашенный настой.

5. Слейте воду со слив в кастрюлю и вновь доведите ее до кипения.

6. Когда вода в кастрюле закипит. Вновь влейте кипящую жидкость в банки со сливами. После этого сразу же закрутите банки стерильными крышками и переверните их вверх дном. Накройте заготовку пледом или полотенцем, чтобы остывание шло медленнее, и оставьте так банки на сутки. После этого можете убирать компот на хранение в погреб или кладовку.

Сливовый компот с мелисой — рецепт приготовления с фото и видео
Компот из вишни
Компоты на зиму — это любимая заготовка многих хозяек. Ничто так не выручит зимой, как ягодный компот. Из такого компота можно сделать прекрасный …
Компот из алычи
Компоты — это достаточно простая заготовка, которую любят и дети, и взрослые. Что может зимним холодным утром напомнить о лете лучше, чем стакан …
Компот из клубники
Компот из клубники — это самый беспроигрышный вариант заготовки клубники на зиму. Такие компоты любят и дети, и взрослые. Самое главное, что в таких …
Компот из черешни
Компот из черешни — это самый оптимальный способ заготовить эту вкусную ягоду на зиму. Дело в том, что черешня не любит заморозку. Варенье из черешни …
Сливово-яблочный компот
Если вы обожаете вкусные компоты, любите экспериментировать и готовите оригинальные напитки на зиму — этот рецепт вам точно понравится. Мы предлагаем …
Компот из ревеня
Приобрели ревень, но не знаете, что приготовить из этого продукта. Думаете, что этот компонент может стать только начинкой для пирожков? Мы …
Компот из тыквы
Сегодня мы предлагаем вам приготовить очень вкусный, ароматный и красивый компот, в основе которого будет оригинальный компонент. Такой компот лучше …
Компот из абрикосов
Компоты, которые заготавливают на зиму — это потрясающе вкусные и ароматные напитки, которые в морозный день напоминают нам о лете. Существует …
Компот из яблок
Сварить компот — дело нехитрое и, пожалуй, нет такой хозяйки, которая не справилась бы с этим заданием. Однако, когда речь заходит о компоте, который …
Компот из винограда с фруктами
Компот из винограда — это замечательный напиток, который будет прекрасно смаковать в холодные зимние дни, дарить приятную сладкую ноту, утолять жажду …
Компот из шиповника в мультиварке
Компот из шиповника — это очень вкусный, ароматный и невероятно полезный напиток. Этот напиток поможет вам очистить почки и улучшит ваше самочувствие …
Компот с изюмом и курагой
Компот из кураги и изюма — это вкусный напиток, который можно давать даже маленьким детям. Он ароматный и полезный, поэтому прекрасно смакует во …
Компот из айвы
Айва — достаточно специфический плод, который не так давно появился в наших садах. Несмотря на весьма необычный вкус, этот плод так понравился …
Компот из персиков
Компот из персиков — это самый вкусный компот, который можно заготовить на зиму. Если вы приготовите компот по нашему рецепту, вы не просто …
Компот из слив
Сливовый компот — это один из самых вкусных компотов, которые закрывают на зиму. Уникальность этой заготовки в том, что даже точно следуя рецепту …
Компот из сухофруктов
Компот из сухофруктов — это достаточно интересный напиток, который готовили еще наши бабушки и прабабушки. Уникальность этого напитка в том, что не …
Компот
Мы предлагаем вам приготовить самый простой и самый распространенный напиток, который большинство хозяек готовят круглый год. Компот можно …
Компот из винограда
Компот из винограда — это нечто среднее между виноградным соком и традиционным компотом. Это вкусный напиток, который обязательно вам понравится. …
Компот из груш
Грушевый компот — это один из самых вкусных компотов, которые можно заготовить на зиму. Прелесть этого компота в том, что при правильно …
Мятно-сливовый компот, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

мята – 1 пучок

сахар – 1 стакан

Такой компот не только полезный, но и очень вкусный. Мягкий ментоловый вкус приятно охлаждает в летнюю жару, у нас сейчас +36 в тени, и ветерка вообще нет, так душно, и компоты спасают, кушать не хочется, а вот выпить витаминного вкусного компоты никто не против.

Приготовление

Итак, для компота отберите только здоровые и зрелые плоды, порченное и битое нужно обрезать, выбросить. Убрать косточки у слив. Мята лучше всего свежая. только собранная, но если таковой нет, возьмите сушенную, но тогда нужно чуть меньше бросить её в компот.

Сливы вымыть, порезать, косточки выбросить. В кастрюле довести воду до кипения и бросить сливы порезанные и сахар. Проварить немного, я вообще компоты варю не дольше 5 минут, чтоб максимально сохранить витамины. Они в процессе отстаивания переходят из фруктов в настой. Далее после 3-4 минут варки бросьте мяту, её предварительно нужно вымыть от пыли и насекомых.

Варить компоты обязательно под крышкой, витамины с паром могут уходить. Вообще все фруктовые, овощные блюда только под крышкой готовят. Вернемся к компоту, провариваем минутку с мятой и выключаем огонь. Настаиваем несколько часов, остужаем, и подаем к столу. Сахар регулируйте на свой вкус, как впрочем и остальные ингредиенты.

Готово! Приятного дня! Пейте на здоровье!

Сливовый компот рецепт с фото на зиму

Компот из слив на зиму пошаговый рецепт с фотоНародные знания от Кравченко Анатолия

Здравствуйте, уважаемые читатели. У нас продолжается заготовки консервации, и сегодня мы вам расскажем и покажем, как приготовить компот из целых слив на зиму. Рецепт у нас с пошаговыми фотографиями и подробным объяснением. Например, я, люблю читать понятные рецепты, и сам стараюсь сделать такими же наши все рецепты. И с таким объяснением, даже сложные рецепты становятся простыми. Всегда, один человек может повторить то, что сделал другой человек, если хорошо ему объяснить, что и как делать. Компот, это простой рецепт, но все же объясню подробней.

Для начала моем сливу. Я уже не говорю, что её надо выбирать, у многих они растут дома, и каждый использует именно те сливы, которые уродили. Или проще сказать, какие есть.

Компот можно закатывать в разного объема банках, разницы большой нет. Мы, например, использовать будем и 3 литровые, и литровые. Сегодня правда всего одна литровая.

Слив надо брать из расчета около 200 — 250 грамм на литровую банку, или 600 — 750 грамм на 3 литровую банку. Можно конечно и больше, и меньше положить в банку, но мы многие компоты стараемся делать именно с такой пропорцией. Тогда они получаются и насыщенные, и вкусные. Еще зависит это от спелости, ароматности, кислоты ягоды или фрукта.

Например в компот из кизила мы положили всего 350 грамм ягод. И он получился очень вкусным. А если бы положить больше ягод, то был бы кислым.

На этом этапе желательно поставить воду на плиту, которой мы будем заливать сливы. Банки можно стерилизовать, но мы этого не делаем. Это лишнее. Мы ведь сливы закладываем не стерильные. Достаточно просто обдать кипятком банки с крышками. Или просто залить немного кипятка и накрыть крышками. Так и банки прогреются и пройдет дезинфекция.

Воды на одну 3 литровую банку берем приблизительно около 2.5 литра, но уйдет меньше. Сливы занимают большой объем, где-то около одной трети банки. На это можно и ориентироваться, когда загружаете сливы в банки.

Но сливы мы начинаем класть в банки только тогда, когда вода уже закипела, или вот должна закипеть. Если нет кухонных весов, то просто наполните на 1/3 часть банки сливами. Так и проще и быстрее.

Когда вода закипела, заливаем ею сливы в банке и сразу накрываем крышками. Теми, которыми потом будем закатывать. Оставляем сливы на 15 — 20 минут настаиваться.

За это время слива уже начинает отдавать в воду свой вкус и цвет.

Сливаем воду из банок в одну емкость. Важно, чтобы количество слитых банок было целым. Это нам необходимо для того, чтобы точно рассчитать количество сахара, если вы еще в этом деле новичок.

Для слива воды можно использовать специальную крышку, или воспользоваться шумовкой или ложкой. Я показывал в рецепте компота из клубники, как можно это сделать.

Если сливы у вас были спелые, то с большей вероятность они потрескались. Это отражается только на внешнем виде слив, но никак не на вкусе компота.

Теперь в получившийся сливовый настой высыпаем сахар, из расчета один стакан на 3 литровый бутыль. Это можно сделать сразу, или поставив на плиту кастрюлю.

Сахар можно добавлять по своему вкусу. Например вы любите компот не сладкий, а со стаканом сахара получается именно сладковатый компот, то можете просто пробовать сироп прямо из кастрюли. Сладость будет именно такой, как будто вы открыли зимой банку. Только зимой будет компот более насыщенный и вкусней.

После того, как сироп закипел, разливаем его обратно в банки.

И сразу закатываем. Наливать нужно практически полную банку. Сливы еще немного в себя возьмут воду, и около одного сантиметра воды в банке станет меньше.

После закатывания отправляем банки в *баню*. Ставим наш компот переворачивая вверх дном, или на крышки. Хорошо укутываем и оставляем до полного остывания. По личному опыту, это больше суток. Мы убрали через двое суток.

А вот уже и заключительная фото сессия компота в кладовке. Сливы у нас вторые слева. Хотел еще яблочный компот в этот ряд поставить, но не захотел тревожить кизиловый. Там кизил, как будто бы завис. И я хотел, чтобы вы это увидели. Причем висит он там с момента постановки в кладовку. Это видно на фото, вторая банка с правой стороны. А на этой фотографии я хотел показать, что можно и в литровых банках закатывать сливовый компот. Просто тогда берем сахара около 80 грамм, или опять же по вкусу. Но нам удобные все же 3 литровые банки. Зимой откроешь, и все напьются. Как раз хватает на один большой кувшин. Если сливы сладкие, и вы боитесь, что постреляют крышки, то возможно будет лучше, если добавить в сироп ложку лимонной кислоты. Прочитал об этом на форумах. Но мы кислоту в компоты стараемся не использовать. В ягодах достаточно природной кислоты. У нас даже клубничные компоты стоят хорошо, а слива кислей клубники. Вот такой он, компот из слив на зиму, пошаговый рецепт с фотографиями, как обычно.

Удачных вам заготовок и всех вам благ!

👌 Компот из слив на зиму, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

Компот из слив

В этом году у нас в округе выдался урожай практически всего – очень много яблок, груш, алычи, слив. Много слив в свежем виде, конечно, не съешь, а в замороженном виде мне они совершенно не нравятся. П…

Компот из слив на зиму с косточками

Вода 2500 мл. Сахар 150 гр. Слива 700 гр.

Компот из слив на зиму

Сливовый компот на зиму Слива Сахар Вода

Компот из слив на зиму

Слива синяя 2 кг. Сахарный песок 3 ст. Вода 4 л.

Компот из слив с косточками на зиму

простой способ зимней заготовки из фруктов, как приготовить компот из слив с косточками на зиму. Слива 1 кг. Вода 0,7 л. Сахар 0,5 кг.

Компот из слив на зиму

Компот из слив на зиму. Слива 1 кг. Сахар 1 кг. Вода 9 л. Пряная трава

Компот из слив и яблок на зиму

Компот из слив и яблок на зиму. Ингредиенты: Яблоки – 3 шт., Сливы – 600 гр., Сахар – 300 гр., Лимонная кислота – 1/3 ч. ложки, Вода – 2 л. Яблоко 400 гр. Слива 600 гр. Сахар 300 гр. Лимонная кислот…

Компот из слив без косточек на зиму

Вода 700 мл. Сахар 120 гр. Слива 15 шт.

Сливовый компот с корицей и гвоздико…

Сливовый компот с ароматными ингредиентами — корицей, гвоздикой и имбирем — отличная вариация домашней заготовки на зиму. Пряный сливовый компот взбодрит зимой и порадует ярким вкусом в любое время го…

Компот из яблок, груш и слив на зим

Компот из яблок, груш и слив на зиму Яблоко 1 кг. Слива 400 гр. Груша 300 гр. Вода 1 л. Сахар 300 гр.

Компот из слив на зиму

Компот из слив на зиму Слива Сахар Вода

Компот из ранеток и слив на зиму

Сахар 100 гр. Слива 150 гр. Яблоки ранетки 150 гр.

Компот из винограда и слив на зиму б…

Виноград тёмный 100 гр. Вода 700 мл. Сахар 150 гр. Слива 8 шт.

Компот из черноплодной рябины и слив…

Компот из черноплодной рябины и слив на зиму. Ягода 150-200 гр. Слива 200 гр. Сахар 150 гр. Вода 800 мл.

Компот из груш и слив на зиму

Слива 1 кг. Груша 1 кг. Вода 1 л. Сахар 300 гр.

Компот из яблок и слив на зиму

Вода 1 л. Сахар 160 гр. Слива 9 шт. Яблоко 2 шт.

Компот из слив на зиму без косточек

Компот из слив. Слива 1 кг. Сахар 250 гр.

Компот из слив на зиму без косточек

Рецепт приготовления компота из слив на зиму без косточек в домашних условиях с фото Слива 1 кг. Сахар 250 гр.

Компот из яблок и слив на зиму

Рецепт компота из яблок и слив на зиму Яблоко 300 гр. Слива 250-300 гр. Вода Сахар 270 гр. Лимонная кислота

Компот из слив на зиму без стерилиза…

Слива средних размеров 200 гр. Вода 0,75 л. Сахар 0,5 ст.

Компот из груш и слив на зиму

Вода 3 л. Груша 200 гр. Слива 100 гр. Сахар

Концентрированный компот из слив на…

Слива 1 кг. Сахар 150 гр. Вода 3 л.

Компот из слив на зиму без стерилиза…

Слива средних размеров 200 гр. Вода 0,75 л. Сахар 0,5 ст.

Вкусный компот из слив и черноплодно…

Слива 300 гр. Сахар 1 ст. Вода

Компот из персиков и слив на зиму

Компот из персиков и слив на зиму: простой рецепт без стерилизации Персик 2-3 шт. Слива 10-12 шт. Сахар 1 ст. Лимонная кислота Вода

Компот из слив на зиму без косточек

Рецепт приготовления компота из слив на зиму без косточек в домашних условиях с фото Слива 1 кг. Сахар 250 гр.

Компот из слив на зиму

Слива 300 гр. Вода Сахар 4-5 ст.л.

Компот из слив без косточек на зиму

Компот из слив без косточек на зиму Вода 700 мл. Сахар 120 гр. Слива 15 шт.

Компот из слив и алычи на зиму

Компот из слив и алычи. Вода 12 л. Алыча 1 кг. Слива 1.5 кг. Сахар 1 ст. Лимонная кислота 1.5 ст.л.

Компот из слив и яблок на зиму

Компот из слив и яблок на зим Яблоко 2 шт. Слива 5 шт. Сахар 100 гр. Вода 650 гр.

Компот из слив на зиму без косточек

Рецепт приготовления компота из слив на зиму без косточек в домашних условиях с фото Слива 1 кг. Сахар 250 гр.

Компот из слив на зиму без косточек

Компот из слив славится своим приятным ароматом и вкусом. Слива 1 кг. Сахар 250 гр.

Простой компот из слив и груши на зи…

Простой рецепт с фото приготовления компота из сливы и груши на зиму. Ароматный вкусный напиток разнообразит ваше меню. Подробное описание и полезные советы помогут вам его приготовить. Слива 300 гр…

Компот из слив на зиму без косточек

Рецепт приготовления компота из слив на зиму без косточек в домашних условиях с фото Слива 1 кг. Сахар 250 гр.

Компот из яблок и слив на зиму

Компот из яблок и слив на зиму — простой и быстрый рецепт приготовления в домашних условиях. Яблоко 2 шт. Слива 5-7 шт. Сахар 5 ст.л. Лимонная кислота 1 щепотка Вода 750 мл.

Компот из слив на зиму без косточек

Компот из слив славится своим приятным ароматом и вкусом. Слива 1 кг. Сахар 250 гр.

Компот из слив и яблок на зиму

Большие яблоко Слива Сахар 100 гр. Вода 650 мл.

Компот из слив на зиму без косточек

Рецепт приготовления компота из слив на зиму без косточек в домашних условиях с фото Слива 1 кг. Сахар 250 гр.

Компот из слив и яблок на зиму

Компот из слив и яблок на зиму — пошаговый кулинарный рецепт приготовления с фото, шаг за шагом. Слива 40 шт. Яблоко 6-8 шт. Сахар 300-400 гр.

Компот из слив на зиму без косточек

Рецепт приготовления компота из слив на зиму без косточек в домашних условиях с фото Слива 1 кг. Сахар 250 гр.

Компот из слив без косточек на зиму

Слива 2 кг. Сахар 1100 гр. Вода 2 л.

Компот из слив на зиму

Рецепт Компот из слив (на зиму) Слива 7-8 шт. Сахар 60 гр. Вода 850 гр.

Компот из слив на зиму без косточек

Рецепт приготовления компота из слив на зиму без косточек в домашних условиях с фото Слива 1 кг. Сахар 250 гр.

Компот из слив на зиму без косточек

Рецепт приготовления компота из слив на зиму без косточек в домашних условиях с фото Слива 1 кг. Сахар 250 гр.

Сливовый компот из сливы на зиму с косточками

Популярно сейчас:
Салат из помидоров, Салат из курицы, Салат из огурцов, Салат с капустой, Простые, легкие, быстрые салаты, Крабовый салат, Винегрет, Классические салаты, Салаты из моркови, Салат с фасолью, Салаты из крабовых палочек, Салат с сыром, Салат ЦезарьБорщ, Рассольник, Суп-пюре, Бульоны, Солянка, Щи, Харчо, Гороховый супПироги, Шарлотка, Печенье домашнее, Блины и блинчики, Пирожки, Шарлотка с яблоками, Оладьи, Сырники, Булочки, Пирожное, Блины и блинчики на молоке, Драники, Манник — манный пирог, Пирог с яблоками, Оладьи из кабачков, Пироги в духовке, Лепешки, Оладьи на кефире, Пончики, Кексы, маффины, капкейки, Хачапури, КапкейкиПомидоры на зиму, Болгарский перец на зиму, Салаты на зиму, Лечо, Баклажаны на зиму, Огурцы на зиму, Кабачки на зиму, Кабачковая икра, Капуста на зиму, Сок на зиму, Пальчики оближешь на зиму, Варенье домашнее, Яблоки на зиму, Джем на зиму, Сливы на зиму , Без стерилизации, Компоты на зиму, Аджика рецепты, Морковь на зиму, Опята на зиму, Лечо из помидор, Грибы на зиму, Свекла на зиму, Лук на зиму, Хреновина на зиму, Зеленые помидоры на зиму, Маринованные опята, Салат из огурцов на зиму, Аджика из помидор, Помидоры пальчики оближешь на зиму, Салат из баклажанов на зиму, Салат из помидор на зиму, Маринованная капуста, Варенье из яблок, Варенье из сливы, Маринованные помидоры на зиму, Помидоры с перцем, Соус на зиму, Помидоры в собственном сокуВ духовке, Фаршированные блюда, Замораживание, Картошка в духовке, На сковороде, Фаршированный перец, В мультиварке, Курица в духовке, Мясо в духовке, Кабачки в духовке, Свинина в духовке, Тыква в духовкеКаша, Котлеты, Запеканки, Плов, Запеканка творожная, Голубцы, Стейки, Омлет, Каши на молоке, Вареники, Рагу, Пицца, Тефтели, Гуляш, В кляре, Чебуреки с мясом и без, Капуста тушеная, Лагман, Лазанья, Паста, спагеттиКрема для торта и выпечки, Глазурь для торта и выпечкиДомашнее вино, Домашнее вино из виноградаДрожжевое тесто, Тесто для пиццы, Тесто для пирогов, Тесто для пирожковРулеты и рулетики, Шаурма, Заливное, холодец, студеньПодливки, Ткемали домашний, Сливочный соусКартошка с мясом, Курица с картошкой
Смотри весь каталог

Витаминный компотик для вас и ваших гостей. Если вы хотите удивить гостей зимой то подайте им на стол вместе с отменной едой, сладкий и полезный компот из слив с косточками по данному кулинарному рецепту. Сейчас на рынке очень много всевозможных персиковых, манговых и грейпфрутовых соков из пачки, и ими мало кого можно удивить, а вот компотик приготовленный собственноручно вызовет как минимум волну одобрения Ваш адрес. Здесь я предлагаю вам освоить довольно таки простой рецепт сливового компота на зиму.

Ингредиенты
Для компота на зиму, сливы лучше брать твердые, можно слегка недоспелые. Хорошенько промываем сливы под проточной водой
и укладываем в банки (слив должно быть примерно полбанки).
В кастрюле кипятим воду и заливаем воду в банки. Ждем 15 минут. Затем сливаем воду (без ягод) в кастрюлю и доводим его до кипения. После этого добавляем в кипящую воду сахар (на 1 трехлитровую банку 1 стакан сахара).
Перемешиваем до тех пор пока сахар не раствориться, затем заливаем получившийся сахарный сироп обратно в трехлитровые банки. Банки закупориваем крышками.
Укутываем в одеяло и оставляем на сутки. Прежде чем начать работу желательно простерилизовать банки и крышки минут 15-20.
Компот из сливы на зиму готов!
Как сварить компот из очень мягких фруктов и не разварить их?
Очень мягкие груши и яблоки тоже могут стать основой компотов. Для этого их лучше выкладывать в кипящий сахарный сироп, сразу же выключить плиту и дать настояться под крышкой. После можно приступать …
Как хранить варенье и компот из вишен?
Если вы планируете хранить варенье и компот из вишен дольше одного года, старайтесь использовать вишни без косточек. Дело в том, что в варенье с вишневыми косточками (как и в компоте) через год начин…
Как сохранить аромат персиков и абрикосов?Чем улучшить вкус компота из кислых фруктов?
Вкус компота из кислых фруктов можно улучшить, добавив в него щепотку соли.
Как правильно варить компот
Чтобы при варке компота лучше сохранялись витамины, фрукты и ягоды нужно закладывать в сильно кипящий сироп, немного подкисленный лимонной кислотой.
Чтобы компот остыл быстрее…
Чтобы горячий компот остыл быстрее, опустите кастрюлю с ним в посуду с холодной водой с добавленной крупной солью.
Как улучшить вкус киселя?
Вкус и цвет киселя улучшает лимонный сок.
Слива — 42 ккал/100г
Слива свежезамороженная — 52 ккал/100г
Сахар — 398 ккал/100г
Сахар-песок — 398 ккал/100г
Вода — 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сахар, Сливы, Вода
Компот из слив

Сохранить Я приготовил(а) Оценить Распечатать
Компот из слив — вкусный и многими любимый напиток, который можно заготовить на целый год вперед. Куда менее вредная и более вкусная альтернатива сокам и компотам из магазина.
Думаю, компот из слив в лишнем представлении не нуждается. Каждый из нас наверняка пробовал сливовый компот и знает, что из себя представляет этот традиционный русский напиток. Сливы в наших широтах растут превосходно, поэтому грех не заготовить из них вот такой простой в приготовлении, но очень вкусный напиток. Зимой достаешь банку сливового компота, наливаешь — ах, как вкусно. В магазине такого не купишь.
Назначение: Для детей / На праздничный стол Основной ингредиент: Фрукты / Слива Блюдо: Напитки / Компоты География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:

Слива — 500 Грамм

Сахар — 350 Грамм

Вода — 3 Литра

Количество порций: 6
Хорошенько промываем нашу сливу, проверяем на предмет наличия посторонних субстанций — листиков, веточек и пр.

Раскладываем сливы по стерилизованным трехлитровым банкам — так, чтобы сливы занимали чуть менее половины объема банки.

Наливаем в банки кипяток — столько, чтобы вода полностью покрывала сливы. Даем постоять минут 10-15.

Затем воду из банок сливаем обратно в кастрюлю.

Доводим до кипения, затем добавляем в кипящую сливовую воду сахар. Кипятим до тех пор, пока не растворится сахар.

Получившийся сироп вновь разливаем по банкам. Оставшееся в банках пространство заполняем обычным кипятком.

Закатываем банки крышками, переворачиваем, укутываем одеялом и оставляем на 1-2 дня, по истечению которых банки можно будет отправить на хранение в подвал, кладовку, погреб или другое подходящее место.

Храниться компот может как минимум год, а то и больше. Подавать охлажденным.

средняя оценка: 4.6, всего голосов: 97
Я приготовил(а) Редакция рекомендует: Похожие рецепты: Подборки рецептов: Ольга 27.08.2014 13:53 «Ответить
Подскажите колличество ингредиентов указано из расчета на 6 3-х литровых банок?
Тамара Габитовна 06.08.2014 14:54 «Ответить
Отличный компот. Спасибо !!!
алексей 18.09.2013 00:58 «Ответить
закатал несколько банок. Через пару дней планирую одну приговорить,надеюсь будет вкусно.
Виктор 31.08.2013 09:34 «Ответить
Спасибо.Будем пробовать.Слива очень спелая.Надеюсь будет вкусненько.
Сорокоумова Марина 24.08.2013 21:18 «Ответить
Спасибо за рецепт, прост в приготовлении. А пробу снимать будем по осени. Да в одну из баночек я добавила яблочко, а в другую Рижского бальзама (люблю поэкспериментировать)))надеюсь будет вкусненько.)))
Мухамудинова Алёна 12.08.2013 16:20 «Ответить
Большое спасибо Вам за рецепт. Очень довольны. Одну партию закрыли, готовимся закрывать следующую.
Татьяна 17.07.2013 12:22 «Ответить
Спасибо за рецепт, выглядит аппетитно, обязательно попробуем))))
Giggs 17.07.2013 13:31 «Ответить
Татьяна, если не сложно, то напишите, вкусным ли получился компот, когда приготовите) у нас на даче слив сейчас пруд пруди, тоже подумываю о том, чтобы сварить компотик
Добавление рецепта в книгу Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Компот из сливы на зиму пошаговый рецепт с фото
16 августа — АлесяОчень интересные рецепты, буду пробовать.
19 августа — Анна Алексеевна БезиковаАлеся приятного аппетита, рецепты и интересные и простые и вкусные самое главное:)
30 августа — Алёна Я еще добавляю ягоды черной смородины!!
02 сентября — КсенияА главное такие доступные и понятные!:))) Класс!
06 сентября — МарианнаБуду пробовать… Спасибо!!!
30 июня — ЕленаВ прошлом году попробовала сделать по вашему рецепту 6 банок трех литровых. Нам всем очень понравилось, мы были в восторге. Рецепт очень простой и в тоже время вкусный. В этом году заготовлю компота уже побольше. Да еще хочу добавить в одну банку веточку тархуна (эстрагон. Моя соседка приготовилс по вшему рецепту, только с добавлением тархуна, тоже очень вкусно получилось.
21 июля — Анна Алексеевна БезиковаАлена, с черной смородиной должно быть тоже очень вкусно:). Ксения, очень важно чтобы рецепт был простой, а то если в нем 40 шагов и сложное описание, сразу не хочется делать:). Марианна, приятного компота:).
Елена, здравствуйте. Очень рада, что рецепт пригодился. Мы компот по этому рецепту делаем уже 10 лет, вкусно, просто и полезно получается:). С тархуном уверена получится замечательно.
13 августа — НинаУже сделала,спасибо за рецептю
22 августа — НатальяНаписано, что `Храним такой вкусный компот в прохладном темном месте`, т.е. если банки будут просто стоять в ящике (шкафу) на балконе, то взарвутся?
p.s. К сожалению нет прохладного места. Зимой на балконе прохладно, а в теплое время года — очень даже тепло.
03 сентября — Анна Алексеевна БезиковаНина, приятного:).
Наталья, компот везде отлично хранится, не переживайте:).
03 сентября — ИринаЧтобы не взорвалось: залить сливы в банке кипятком,как описано выше, но только без сахара, дать настояться 5 мин,слить обратно в кастрюлю, добавить сахара и далее действовать как описано выше
06 сентября — Анна Алексеевна БезиковаИрина, спасибо за ваш совет. Думаю, у каждого есть секреты приготовления компота, главное чтобы все получилось вкусно:).
24 сентября — МаринаСпасибо за рецепт! А вот по поводу тархуна, его можно добавить в банку перед закрытием крышки? и надо ли его как то обрабатывать,кроме мытья или сухого можно добавить?спасибо!
28 сентября — Анна Алексеевна БезиковаМарина, здравствуйте. Рада, что рецепт понравился. Тархун можно помыть и добавить свежий в банку с ягодой, затем залить горячим сиропом.
16 января — игорьПервый раз попробовал этот рецепт и не пожалел. Простой и быстрый. Всем советую компот ну очень вкусный, жена и ребенок были довольны
17 января — Анна Алексеевна БезиковаИгорь, очень рада, что вашей семье все понравилось, приятного:).
26 июля — ЕленаСкажите пожалуйста а сливу целую или без кости?
02 августа — ЖанараА не слишком ли много сахара? Просто я ещё не пробовала))
17 августа — Диля 9л воды не много на 3л банки?
18 августа — НастяВсем хозяюшкам привет. ) Вопрос : компот вяжет?)
30 августа — Sergeyсироп можно прокипятить, положив туда листы вишни (штук 5-10 на литр), потом их вытащить и заливать сливу, вкус намного приятнее получается
Так же добавляю немного черноплодки, получается разнообразие
05 сентября — ОльгаЯ так не поняла сливу с косточкой или без
14 августа — ОленаТак сколько нужно сахара на 9 литров води?? И скажите как ви стерелизируете банки??
15 августа — Анна Алексеевна БезиковаОлена, 1 кг сахара на 9 литров воды. Банки мою хорошо и в духовку при 120 градусах на 10-12 минут.
01 октября — Сергей Владимирович ГаврилюкВсе гут только сахара много 350 гр. на 3л. банку — хватит и 200.
01 октября — Анна Алексеевна БезиковаСергей Владимирович, добрый вечер. Ох, тут все по вкусу, мне многие пишут, что вот бы сахару по-больше:). Поэтому сахар по вкусу от 200 до 350 грамм на банку:).
24 августа — Н инаПодскажите сливы надо накалывать перед заливкой сиропа,
26 августа — Анна Алексеевна БезиковаНина, добрый день. Нет, сливы я не накалывала и получилось отлично:). Все точно по рецепту)
Сливовый компот на зиму
Автор: Анюта (Хорошие рецепты)
Заготовка компотов на зиму — это один из самых приятных процессов, во всяком случае, мне это делать нравится. Ведь как представишь, что банку с ароматным, вкусным и натуральным компотом можно открыть зимой, насладиться кусочком лета, сразу наполняешься желанием творить и делать заготовки впрок. Так вот, сегодня хотелось бы рассказать о приготовлении сливового компота на зиму.

Сливовый компот

Для меня компот из слив — это один из самых вкусных, а сливы то какие сочные получаются, вряд ли у вас поднимется рука выкинуть их. Мне рецепт этого вкусного напитка достался от мамы, а ей соответственно от ее мамы, так что рецепт семейный и проверен годами. Он достаточно прост, главное иметь желание, ну и немного усилий и все получится! Пропорции в рецепте даны на одну трехлитровую банку.

Для приготовления компота из слив на зиму без стерилизации понадобятся

Ингредиенты:

Сливы (синие или желтые) 250 – 300 грамм,

Вода 2,5 – 2,8 литра,

Сахарный песок 500 – 600 грамм.
Процесс приготовления:

Для начала отберите зрелые плоды. Если у вас слива слишком крупная, то рекомендую разрезать ее на две части и удалить косточку. Если слива мелкая, как у меня, то не обязательно разрезать ее, можно оставить ее и с косточкой, но такие компоты, где слива берется вместе с косточкой, рекомендуют хранить не более 1 года.

Итак, переберите и промойте сливки. Простерилизуйте банки для консервирования и обдайте крышки кипятком. В каждую банку разложите сливы.

Я беру не больше 300 грамм, этого достаточно, чтобы напиток был вкусным и красивым.

В кастрюлю налейте воду и поставьте на огонь. В воде растворите сахарный песок и доведите сироп до кипения. Кипящим сиропом залейте банки со сливой и накройте крышками, оставьте в таком состоянии банки на 10 минут. За это время слива впитает в себя нужное количество жидкости, поэтому нужно будет долить в банки еще немного сиропа, чтобы они были полными.

Закатываем горячие банки с компотом ключом. Укутываем одеялом и оставляем до полного остывания. А затем отправляем в прохладное место для дальнейшего хранения. Сливовый компот вкусен и сам по себе, но в сочетании с яблоками, грушами или абрикосами, он заиграет новыми вкусами и ароматами. Так что экспериментируйте, удачных вам заготовок и приятного вам аппетита!

За рецепт и фото благодарим Славяну.

Возможно, вам понравится компот – ассорти из вишни и смородины:

Как сделать на зиму вишнево-смородиновый компот —>>

С уважением, Анюта.

Бараньи отбивные на гриле, итальянские палочки из цуккини и компот из черной сливы
Фото любезно предоставлено Лори Хойлз.
Справочная информация: Нам нравится терпкий вкус компота из черной сливы и ревеня с жареными бараньими отбивными. Насладитесь пряным манго-маргаритой перед едой, чтобы ощутить вкус.

Бараньи отбивные на гриле

Каре ягненка

Крупная соль по вкусу

Крупный перец по вкусу

Гранулированный чеснок по вкусу

Итальянские палочки из кабачков

2 средних цуккини

1/2 стакана тертого пармезана

1/2 чайной ложки сушеного тимьяна

1/2 чайной ложки сушеного орегано

1/2 чайной ложки сушеного базилика

1/2 чайной ложки гранулированного чеснока

1/4 чайная ложка соли и перца

Оливковое масло первого отжима

Компот из черной сливы и ревеня

2-3 спелых черных сливы

5-6 ребрышек ревеня

Гранулированный подсластитель Swerve, по вкусу

Инструкции по приготовлению отбивных из баранины на гриле

Обрежьте как можно больше жира со стойки.

Нарежьте решетку на отдельные кусочки.

Посыпьте отбивные с обеих сторон солью, перцем и чесноком.

Готовьте на гриле по 4–5 минут с каждой стороны в зависимости от того, насколько горячий гриль и желаемой степени готовности.

Инструкции для итальянских палочек из цуккини

Духовку разогреть до 350 градусов.

Выстелите противень фольгой и поместите 2 металлические решетки для охлаждения по краям формы поверх фольги.

В средней миске смешайте все приправы.

Кабачки вымыть и обсушить. Отрежьте концы и нарежьте вдоль. Положите обе половинки на разделочную доску мясистой стороной вниз и снова нарежьте продольно на 3 части. Теперь разрежьте все дольки пополам, сделав палочки.

Поместите все палочки в большую миску и сбрызните оливковым маслом. Перемешайте, чтобы покрыть каждую палочку. Посыпьте палочки смесью приправ и перемешайте.

Положите палки на стойки рядом.

Выпекать 20-30 минут или пока кабачки не станут мягкими, а покрытие не станет золотисто-коричневым и слегка хрустящим.

Инструкции для компота из черной сливы и ревеня

Вымойте и порубите сливы и ревень.

Поместите в кастрюлю среднего размера, накройте крышкой и поставьте плиту на слабый огонь.

Готовьте примерно в течение часа, время от времени проверяя, чтобы ничто не прилипало к дну сковороды.

Перемешайте, чтобы фрукты смешались и разбились.

Добавьте 3 столовые ложки с горкой подсластителя или по своему вкусу. Нам нравится наш пирог.

Рецепт сливового компота из розовой воды — 101 поваренная книга

Это сезон слив.Я вижу, как он приходит и уходит со своего заднего крыльца. Прямо за забором на заднем дворе соседа, в остальном бесплодном, растут три огромных сливовых дерева. Я вижу темно-бордовые шары, цепляющиеся за верхние ветви, где много солнечного света. Если я посмотрю на некоторые из внутренних ветвей, цвет сливы варьируется от зеленого до ярко-рубиново-пурпурного в зависимости от спелости. Есть сотни, может быть, тысячи слив, и каждая из них окажется в грязи под этими деревьями к концу сезона.Есть питбуль, который отдыхает в тени на своей базе, охраняя награду, или я почти наверняка рассмотрел бы возможность ослабить доску или две в заборе, чтобы протиснуться и собрать их сам.

В первый год, когда мы жили здесь, три или четыре года назад, несколько ветвей сливовых деревьев пересекли наш двор — Уэйн и наш друг (и сосед внизу) Куен воспользовались лестницей, чтобы собрать полную корзину слив. К сожалению, в том же году чрезмерно усердный садовод обрезал эти ветви, и мы больше не можем добраться до ближайшего дерева.Думаю, я мог бы подойти и постучать в дверь этого дома, но я никогда не видел человека на том заднем дворе, я понятия не имею, кто там живет, и, честно говоря, я немного напуган.

Итак, вместо того, чтобы делать что-нибудь полезное, примерно в это же время каждый год, когда я встречаю друзей и соседей перед домом, я прошу их придумать способы добыть сливы. Пока что с этими деревьями не повезло, но хорошая новость в том, что моя другая соседка Китти принесла мне огромный мешок восхитительно спелых слив, любезно предоставленных ЕЕ другом с деревом! Они сладкие и терпкие одновременно, а у некоторых фруктов мякоть переходит от насыщенного желто-оранжевого до насыщенного цвета крови за один раз.

Итак, дилемма. Что делать со всеми этими сливами? Решила на компот. Когда я начал, была поздняя ночь, и мне хотелось чего-нибудь, что бы получилось быстро. В тот час мне было не до всего консервирования и стерилизации. Этот компот не слишком сладкий, и поцелуй сладости прекрасно сочетается с той терпкостью, о которой я упоминал. Я не мог не подумать, что брызги розовой воды красиво смешаются с этим компотом и придадут ему нежный цветочный аромат, поэтому я добавил и это.

Это то, что сделает обычные французские тосты, вафли, блины и блины еще более особенными. Из него получится чудесная начинка для ванильного мороженого. Уэйн бросил его на бутерброд с миндальным маслом на обед. Возможно, вы захотите «консервировать» его, как и другие консервы, но я приготовил эту партию, чтобы наслаждаться свежим. Вы также можете попробовать версию с небольшим количеством пектина для большей текстуры джема. Или пюре тоже подойдет ….

МОЙ ИНФОРМАЦИОННЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ + КНИГА

Подпишитесь на мою еженедельную рассылку без рекламы, с рецептами, вдохновением и прочим Я читаю / смотрю / делаю покупки.
(Вы получите ссылку на бесплатную электронную книгу в формате PDF с 10 рецептами)

Я считаю, что сливы, которые я получил, были Санта-Роза. Не стесняйтесь разрезать этот рецепт пополам, если у вас нет доступа к щедрости соседской сливы. Розовую воду можно найти на многих этнических и ближневосточных рынках. Не волнуйтесь, если вы не можете его найти, компот и без него получится вкусным.

5 фунтов слив
1/3 стакана свежего лимонного сока
1 фунт сахара (я использовал мелкозернистый органический тростниковый сахар)
3 столовые ложки розовой воды

Приготовьте большую миску.Очистите сливы от косточек и нарежьте их небольшими кусочками размером 0,5 см. Во время измельчения поместите в миску нарезанные сливы и время от времени поливайте их небольшим количеством лимонного сока. Когда все сливы нарезаны, аккуратно перемешайте их с оставшимся лимонным соком и сахаром. Добавьте розовую воду. Если у вас есть свободное время, дайте смеси постоять минут двадцать или около того.

В самой большой, широкой кастрюле с самым толстым дном доведите сливовую смесь до кипения на среднем огне. Регулярно помешивайте, очищая дно кастрюли, чтобы фрукты не пригорели.При необходимости отрегулируйте огонь и варите при медленном кипении около 20-25 минут, снимая пену, которая образуется сверху. Помните о текстуре фруктов, вы не должны переваривать (или перемешивать) фрукты до такой степени, что они развалятся и превратятся в кашицу.

Снимите с огня и разложите ложкой компот по отдельным банкам. Охладите до готовности. Так он продержится около недели.

Для приготовления примерно восьми банок по 1/2 пинты компота.

Компот из летних слив и приправ — Фрукты с видом на горы

Описание

Летние сливы и ароматные травы прекрасно сочетаются друг с другом, создавая этот восхитительный и универсальный компот, который можно подавать к жареной свинине, курице или вместе с бараньими отбивными в красной гранатовой глазури.Сочетание летних слив и летних слив можно использовать, чтобы придать этому восхитительному рецепту, основанному на косточковых фруктах, неповторимый и восхитительный оттенок.

Шкала 1x2x3x
Состав

1/2 — 2 фунта нарезанные летние сливы (от 4 до 5 слив). Можно использовать комбинацию летних слив и летних слив
.
1/2 стакана воды

1/4 стакана вина для приготовления хереса

2 столовые ложки сахара

1 крупный зубчик чеснока, прессованный или измельченный

1 чайная ложка сушеного чабера

3/4 чайной ложки кориандра

1/2 чайной ложки молотого порошка чили анчо

1/4 чайной ложки молотого пажитника

1/4 стакана фасованной кинзы, мелко нарезанной

2 тонко нарезанных лука

2 столовые ложки мелко нарезанной плоской петрушки

Щепотка корицы

Кошерная соль и свежемолотый перец

Инструкции

В средней кастрюле смешайте сливы с водой и приготовьте херес.Довести до кипения. Тушить на умеренном огне, часто помешивая, примерно 20 минут, пока сливы не развалятся.

Добавьте сахар и чеснок и варите, помешивая, примерно 2 минуты, пока сахар не растворится. Снимите компот с огня и дайте остыть.

Тем временем в небольшой сковороде смешайте пикантные блюда, кориандр, порошок якорного перца чили, молотый пажитник и корицу. Поджарьте специи на умеренном огне, встряхивая сковороду, примерно 1 минуту до появления аромата.

Добавьте специи в компот и приправьте солью и перцем.Выложите компот в миску и добавьте кинзу, зеленый лук и петрушку.

Питание

Размер порции: 8

Калорий: 53

Сахар: 10

Натрий: 68

Жир: 0

Насыщенные жиры: 0

Ненасыщенные жиры: 0

Транс-жиры: 0

Углеводы: 13

Белки: 1

Холестерин: 0

Самые вкусные сорта слив — фото, название и описание

Сливы — наше любимое лакомство.У плода очень гармоничный и пластичный вкус, который меняет оттенки в зависимости от кулинарной обработки. Сливы соленые, сушеные, сушеные, маринованные и копченые, их делают из острых соусов и сладкого джема, зефира, джема, фруктового сока, ликеров, настоек и даже более крепких напитков. И, конечно же, на вкус свежие, только что собранные с дерева сочные плоды.

Эта культура появилась на территории Западной Азии около 5000 лет назад как естественный гибрид алычи и терновника. В современном садоводстве широко культивируется слива — она широко выращивается на больших площадях промышленных плантаций и в любительских садах.

Ассортимент большой и разнообразный: садоводы могут выбрать из нескольких тысяч сортов, разного срока созревания, с плодами любой формы и цвета. Плоды бывают крупные и мелкие, круглые, овальные, яйцевидные, каплевидные, с пурпурной, голубой, красной, розовой и желтой кожицей, с разделенной и неразделимой косточкой.

А про вкус и консистенцию мякоти и говорить нечего. Есть плотные и хрустящие плоды, которые подходят для маринования и маринования, а есть нежные, нежные соки, которыми лучше всего наслаждаться прямо «на месте» — в саду, под деревом.

Сроки созревания оговариваются отдельно. Вы можете выращивать несколько сортов, от верхних до очень поздних, и наслаждаться свежими сливами с первых дней июля до конца октября. Урожай многих сортов А остается свежим, а после сбора А — в холодильнике плоды сохраняют эластичность и сочность почти полтора месяца. Ну а в супермаркетах их продают до нового года и даже позже.

Помимо прекрасного вкуса плода ж, слива имеет несколько очень важных и неоспоримых достоинств — необычайно высокую скороплодность и урожайность.Многие «сорта» способны высаживать цветочные бутоны на однолетний прирост. Часто в питомнике можно увидеть, как однолетние сливы, не выкопавшие осенью, цветут весной следующего года и дают урожай. А взрослые деревья плодоносят регулярно, их урожайность составляет от 40 до 100 кг плодов с одного дерева (в зависимости от сорта и условий выращивания).

Вместе с тем у этой замечательной культуры есть свои недостатки — в частности, определенная неустойчивость к внешним неблагоприятным факторам, ограничивающим урожайность растений.В первую очередь, специфическим болезням и вредным организмам, паразитирующим на сливе. Некоторые факторы из этого списка могут привести к полной потере урожая. Такова оспа сливы, или шарка — вирус, поражающий большинство превосходных во всех отношениях сортов (Cantata, Hungarian Italian, Verity, Empress, 10-22-7 и другие).

Первым признаком разрушения акулы является появление светлых пятен в виде концентрических кругов на листьях сливы. Плоды на больных деревьях покрываются сухой гнилью и преждевременно увядают.

Бороться с акулой невозможно, все пораженные растения сливы нужно срубить и удалить с участка. Особенно печально, когда приходится уничтожать деревья лучших сортов.

Примечание

Да, пришлось расстаться с множеством отличных киргизов. Название этого сорта говорит само за себя, он был одним из лучших в коллекции нашего исследовательского центра (NESC). О, если бы его не поразила акула!

Единственный выход — выращивание сортов., устойчивый к акулам (Герман, Авалон, Ревус, Вижн, Анна Шпет, Ренклод Альтана и др. ).

Слива раздражает и монилиоз . У него две формы — весенняя и летняя. На абрикосах, пораженных весенней формой (монилиальный ожог), после цветения засыхают целые ветки. А на сливе монилиоз проявляется летом, в июне, в виде гнили плодов. К сожалению, устойчивых к монилиозу сортов слив пока не существует, но спасти урожай от загнивания можно, предварительно обработав растения эффективным фунгицидом.В первую очередь от гнили проводят синее опрыскивание.

У вредителей сливы тоже много. В последнее время все чаще повторяется ситуация, когда после обильного цветения на деревьях нет плодов. Это работа сливового пилильщика, самки которого откладывают яйца в новообразованный завязь, и через короткое время (около 10 дней) он полностью рассыпается. На сливе бушуют и тля, и слива. Последние в списке «сливовых» вредителей появляются в саду, когда акация начинает цвести.

Для получения стабильных урожаев слив в современных условиях (высокий инфекционный фон) необходимо четыре защитных обработки в течение сезона. Первое опрыскивание проводится в фазе «розовой бутоны», второе — после цветения, третье — в начале цветения акации и последнее — в конце июня, до созревания плодов. Деревья опрыскивают баковой смесью инсектицидов и фунгицидов.

В обширной коллекции плодовых культур нашего научного учреждения (Национальный эколого-натуралистический центр студенческой молодежи) есть сорта сливы, которые можно рекомендовать садоводам для выращивания как в приусадебных участках, так и на промышленных плантациях.За годы исследований эти сорта показали себя с лучшей стороны — устойчивы к акулы, стабильные и щедрые плоды, их плоды отличаются высокой товарностью и вкусовыми качествами.

См. Также: Как ухаживать за сливой после посадки? Слива

ГЕРМАН

Раннеспелый сорт, получен в Швеции от скрещивания сортов Царь и Рутгерштеттер. Деревья среднерослые, с широкой кроной. В плодоношение наступают на 2-3-й год после посадки, обильно и регулярно плодоносят.Плоды типичные венгры, довольно крупные, весом около 30-35. Кожура темно-синего цвета с прослойкой синего чернослива. Мякоть желтая, вкус гармоничный. Камень хорошо отделяется. Урожай созревает в первой половине июля, снимают в два-три приема.

ЧАЧАККА РАННЕЕ

Раннеспелый сорт сербского происхождения (Чачак). Его главные достоинства — черешчатость (дает первый урожай уже через 2-3 года после посадки), товарность и сладковатый вкус плодов.Молодые растения сильнорослые, после вступления в плодоношение приросты угнетаются. Деревья частично самонесущие, но их продуктивность увеличивается после воспоминаний. Поэтому желательно размещать деревья-опылители (сорта Стэнли, Ненка, Волошка и другие) рядом с растениями раннего Чачака. Плоды привлекательные, яйцевидные, крупные, массой 35-50. Кожица розово-фиолетовая с налетом чернослива. Мякоть желто-зеленая, сочная, с десертным вкусом. Камень легко отделяется. Урожай созревает в конце июля — начале августа.

Из слив сорта Чачак (Chachak lepotics, уроженец Чачака. Чачак наболия), чачак ранний имеет лучшие хозяйственно-товарные характеристики.

Любимый султан

Среднеспелый итальянский сорт, культивируется давно. Отличается устойчивостью к неблагоприятным условиям произрастания. Деревья среднерослые. Поскольку от центрального проводника побеги отходят почти под прямым углом, у растений образуется густая красивая, удобная крона. Ветки с плодовыми образованиями тонкие, поникшие.

Растения начинают плодоносить только тогда, когда они вырастают значительный запас многолетней древесины, в основном на пятый год после посадки. Их продуктивность растет медленно. Плоды среднего размера, массой 35 г, каплевидные. Кожура розово-пурпурная с налетом чернослива. Мякоть кремовая, вкус приятный. Камень не отделяется (как и венгерская Опошнянская, фаворит султана — одна из немногих десертных разновидностей с неразрывной косточкой). Урожай созревает в конце августа, спелые плоды не осыпаются.

RENKLOD ALTANA

Среднеспелый сорт из Чехии, известный в садоводстве со второй половины XIX века. Несмотря на почтенный возраст, он все же не устарел и вместе с еще одним классическим сортом Анна Шпет еще долго будет расти в наших садах. Популярность у него заслуженная — Greengod Altana устойчива к акуле, отличается щедрой и правильной посадкой, мякоть ее плодов имеет превосходный вкус. Деревья сильнорослые, с широкой пирамидальной кроной, для них нужно выделить много места (схема посадки 5 × 5 м).На копья и ветки букета закладываются бутоны. Сорт нуждается в регулярной укорачивающей обрезке. Плоды крупные, массой 40 г, одномерные, округло-приплюснутые.

Кожура розово-пурпурная с налетом чернослива. Мякоть желтая, вкус гармоничный, десертный. Камень легко отделяется. Урожай созревает в середине августа, при перебегании созревают плоды. Они неустойчивы к гниению различного происхождения.

Кожура розово-пурпурная с налетом чернослива. Мякоть желтая, вкус гармоничный, десертный.Камень легко отделяется. Урожай созревает в середине августа, при перебегании созревают плоды. Они неустойчивы к гниению различного происхождения.

Афаска желтая

Среднепоздний сорт болгарской селекции. Несмотря на южное происхождение, он легко адаптируется к нашим климатическим условиям и демонстрирует хорошую зимостойкость. Молодые деревья сильнорослые, прирост плодоношения ослабевает. Сорт самостоятельно выращивается, но более урожайен при перекрестном опылении. Необычно скороплодный — первый урожай дает на 2-3-й год после посадки, так как закладывает бутоны на однолетнем приросте.Плоды овальные, очень крупные, массой до 70. Кожура ярко-желтая. Вкус мякоти десертный, косточка плохо отделяется. Урожай созревает в первой половине сентября. Плоды собирают в два-три приема, за несколько дней до полной зрелости. Свежесобранные фрукты можно хранить в холодильнике до 15 дней, не теряя товарных и вкусовых качеств.

ТОП ХИТ

Новый сорт позднего срока созревания. Получен в 1995 году от скрещивания сортов Чачак и найболия Президент (Гейзенхаймский университет, Германия).Садоводы обязаны этому вузу появлением ряда новых современных сортов и гибридных форм с наиболее ценными экономическими характеристиками — например, Top Hit plus, Top Giant plus, Top King, Top 2000, Top Fit, Top Star Plus и многих других. Деревья сильнорослые, довольно рано плодоносят, обильно и регулярно плодоносят. Плоды очень крупные, массой до 70. Кожица темно-фиолетовая. Мякоть желто-зеленая, косточка легко отделяется. Плоды созревают в конце сентября, после созревания не осыпаются.Долго остаются свежими и сочными в холодильнике.

СТЕНКИ

Один из самых культивируемых сортов слив в мире. Стэнли можно отнести к «классике» — в наших садах, как любительских, так и промышленных, он широко выращивается уже около полувека.

Позднеспелый сорт американской селекции, получен на опытной садоводческой станции в Женеве от скрещивания сортов Венгерский Аян и Великий Герцог. Деревья в молодом возрасте сильнорослые, после вступления в плодоношение рост угнетается.Цветение очень красивое и обильное, цветение позже, начинается 1 мая. Стэнли самооплодотворяется, хорошо опыляет другие сорта сливы. Плодоношение начинается на 4-й год после посадки. Плодоношение регулярное, обильное.

Сортов слив сегодня великое множество, большинство из них самооплодотворяются, однако деревья этой культуры дают полноценный урожай только при перекрестном опылении. Как одиночные культуры, так и одиночные растения плохо опыляются (или не опыляются вообще) и в конечном итоге дают мало плодов.Сливу лучше выращивать «в паре», сажая несколько деревьев разных сортов.

Плоды типично венгерские, крупные, массой 40 г (молодые растения при высоких агротехнике образуют плоды массой до 100 г). Кожица темно-синяя с синим налетом чернослива. Мякоть желтая. Вкус отличный — если деревьям достаточно влаги (например, в саду организован хороший полив). В сухих условиях вкус мякоти ухудшается, и косточка перестает отделяться.Урожай созревает в начале сентября, свежесобранные плоды можно хранить в холодильнике до 40 дней, не теряя вкусовых качеств.

Все вышеперечисленные и многие другие не менее замечательные сорта требуют тщательного ухода — своевременной обрезки и формирования кроны, комплексной защиты от болезней и вредителей сельскохозяйственных культур, внесения удобрений и так далее. При высоком агрофоне деревья разных сортов сливы раскроют свой потенциал и дадут отличные урожаи качественных плодов.

См. Также: Крупные сорта сливы — фото, название и описание. Посадка и уход

СОРТЫ СЛИВЫ: ОТЗЫВЫ САДОВОДОВ И СПЕЦИАЛИСТОВ

Сливы для гурманов

Слива — одна из самых популярных садовых культур. Среди косточковых он самый урожайный, довольно скоропалительный и наиболее приспособленный к почвенно-климатическим условиям. Главное, чтобы он давал ценные плоды для употребления в свежем виде и различных видов обработки. Можно ли равнодушно пройти мимо больших темно-синих слив, покрытых густой голубой родник, с мармеладной мякотью, особенным приятным вкусом и тонким ароматом? Без слив сад — не сад.

По калорийности плоды сливы почти равны плодам яблока, груши, абрикоса, персика и уступают только винограду. В зависимости от сорта и региона выращивания плоды сливы содержат 13-26% сухих веществ, 20-25% сахаров, до 3% кислот, до 1,5% пектина, различные микро- и макроэлементы, необходимые для здоровья человека. Все это объясняет необходимость выращивания сливы в каждом любительском саду, хотя бы на нескольких деревьях. Ассортимент слив сегодня очень разнообразен — от раннеспелых до позднеспелых сортов, различных крупноплодных.

Назову несколько сортов, которые не разочаруют ни одного гурмана.
Сорта слив — фото
Hermann

Очень ранний иммунный штамм шведской селекции. Плоды созревают в июле. Плоды темно-синие, почти черные, например венгерские, очень красивые. Мякоть зеленовато-желтая, плотная, мясистая, ароматная, с легкой терпкостью, отменного вкуса (4,8 балла). Товарность высокая. Сорт очень ранний, отличается высокой зимостойкостью, является одним из ценнейших раннеспелых сортов.

Кабардинский ранний

Среднеранний самооплодотворяющий сорт, созревает в первой половине августа. Плоды массой 40-50 г, крупные — до 60 г, темно-пурпурные, нарядные. Мякоть очень сочная, сладкая, с приятной кислотностью и сильным ароматом сливы, очень приятным вкусом (4,7 балла). Используется для потребления в свежем виде и изготовления качественных продуктов переработки.

Кыргызстан Отлично

Сорт ранний, плоды начинают созревать в 11–111 декаде июля. Созревание не одновременное, что очень удобно в любительском садоводстве.Плоды крупные, масса средняя 60-70 г, крупная — около 100 г. Мякоть желтая, нежная, очень сочная, сладкая, с легкой кислинкой (4,7 балла). Нет равных по размеру и красоте плодам киргизского супериора. Такая слива непременно должна быть в каждом саду.

Карпатия

Новый ранний иммунный сорт. Плоды созревают в начале августа. Плоды массой 60 г, темно-синие, очень нарядные, легко транспортабельные. Мякоть желтая, плотная, сладкая, с приятным ароматом (4,8 балла).

Топ хит

Урожайность высокая. Плоды используются для качественной обработки варенья, джема, киселя, мармелада, цукатов, компотов, а также при длительном хранении — в холодильнике до 1,5 месяцев, замороженном от полугода и более.

Сорт очень зимостойкий.

Топ хит

Позднеспелый (II декада сентября) сорт немецкой селекции. Иммунитет, зимостоек. Плоды темно-гранатовые, с синим весенним налетом на всем плоде, массой 60-80 г и более.Мякоть зеленовато-желтая, плотная, кисло-сладкая, очень вкусная (4, 6 балла). Сорт самоплодородный.

Штутгарт

Позднеспелый иммунный сорт (60 декада сентября) немецкой селекции. Плоды массой 80-4 г, гранатово-синие, красивые. Мякоть плотная, желтая, кисло-сладкая, ароматная, отличного вкуса (8, XNUMX баллов).

Сорт зимостойкий, ранний, очень урожайный.

У сливы есть одна отрицательная особенность — обильные корневые побеги, получаемые от подвоя сливы.Чтобы уменьшить разрастание, окулирую сорт в области корневой шейки, а затем при посадке углубляю место прививки на 30 см. Для сливы не страшна такая глубокая посадка. Слива Oculum, когда кора сильно отстает: в конце июля — начале августа.

Найдите место в саду для слив современных сортов, это чудесное деревце!

© Автор: Иван ДЗИГОРА, ученый агроном

РАЗЛИЧНЫЙ СЛИВ — ВИДЕО

© Автор: Петр МАЗУР, зав.Научно-исследовательская лаборатория садоводства

ЗАКАЗАТЬ КАЧЕСТВО И ДЕШЕВЫЕ СЕМЕНА И ДРУГИЕ ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА И ДАЧИ. ЦЕНЫ БУТЫЛКИ. ПРОВЕРЕНО! ПРОСТО СМОТРИТЕ СЕБЯ И БУДЬТЕ ИЗУДОВАНО. ЕСТЬ ОТЗЫВЫ. GO >>>

Ниже другие записи по теме «Дача и сад — своими руками»

Подписывайтесь на обновления в наших группах и делитесь.

Давай дружить!

Лучший рецепт яблочного чипса с начинкой из крекеров Грэма

Если бы мне пришлось выбрать один-единственный осенний десерт, который я бы ел вечно, это был бы Apple Crisp.Это квинтэссенция осенней комфортной еды с теплыми пряными яблоками и хрустящей масляной начинкой. Это мой любимый десерт, когда собираюсь вместе с друзьями или когда вам нужен быстрый семейный десерт. Несколько лет назад, когда однажды в воскресенье днем я собрал все, чтобы приготовить свой любимый рецепт яблочного чипса, я понял, что у меня закончился овес, который я обычно добавляю в свой топпинг. Но там, на моей полке в кладовой, стояла коробка с крекерами из Грэма, что заставило меня сразу подумать о том, как я люблю хорошую корку пирога с крекерами из Грэма, и я подумал, стоит ли мне пойти этим путем.Одно повлекло за собой другое, и я закончил тем, что смешал измельченные крошки крекера с маслом и рассыпчатую начинку, и в результате получился идеальный союз двух вещей, которые я обожал.

Начинка простая, в нее входят крошки из крекеров, немного муки, коричневый сахар и масло.

Если вы давний подписчик этого блога, то знаете, что один из моих популярных кухонных приемов использует терку для сыра с широкими отверстиями, чтобы натереть холодное масло в крошки.Это позволяет очень легко врезаться!

И вы также узнаете, как я люблю свою овощечистку / сердцевину / слайсер

Сделал все это примерно за 3 минуты, так что это лучшая вещь на свете. Теперь вы можете использовать любые яблоки в яблочной корочке. Я часто использую микс, как вы можете видеть здесь. Я люблю добавить хотя бы несколько бабушек Смит (и вы, конечно, можете использовать ВСЕ зеленые яблоки), чтобы сбалансировать всю сладость. Если я использую все сорта сладких яблок, я просто немного уменьшаю количество сахара в яблочной смеси (но не в топпинге).И если я использую ВСЕ зеленые яблоки, я обычно увеличиваю их. Мой рецепт написан исходя из предположения, что вы будете использовать смесь.

В яблоки добавляют вышеупомянутый коричневый сахар, немного муки для загустения сока и, конечно же, специи. Ребята, вы можете полностью отрегулировать и импровизировать здесь, яблочные чипсы — одна из тех вещей, которые вы действительно не можете испортить!

В процессе запекания яблоки становятся нежными, а начинка становится хрустящей и рассыпчатой снаружи, а со стороны яблок становится мягкой и маслянистой.Я люблю вынимать его, когда яблоки еще немного кусаются, так что не полностью превращаются в кашу, но это личное предпочтение.

Однако на 100% требуется ванильное мороженое. Никогда не ешьте яблочный чипс без ванильного мороженого. Всегда.

Надеюсь, вам понравится этот! Знаете, что еще, я думаю, вам понравится? Наши красиво и практично разработанные планы питания. Если вы еще не проверяли их, результаты есть, и отзывы звездные.Мы разработали эту программу, чтобы облегчить вашу семейную жизнь и помочь собрать за столом близких вам людей. Он делает это и даже больше. Проверьте все здесь!
Распечатать часы значок часов

Описание

Горячие приправленные пряностями яблоки покрыты сливочной начинкой из крекеров и запекаются до совершенства.Типичный осенний десерт!

Для начинки:

2 крекера Грэма с полным рукавом, 2,5-2,75 стакана крошек

3/4 стакана коричневого сахара в упаковке

3/4 стакана универсальной муки

1/4 чайной ложки соли

1 чайная ложка разрыхлителя

1 чашка (2 палочки) холодного масла, нарезанного кубиками или тертого

Для яблок:

8–10 яблок, я использую половину зеленых и половину красных

3 столовые ложки муки

1/2 стакана коричневого сахара

1 столовая ложка молотой корицы

1/4 чайной ложки молотого имбиря

1/8 чайной ложки молотого мускатного ореха

1/8 чайной ложки молотой гвоздики

для обслуживания:

Духовку разогреть до 350 градусов.

Для начинки: смешайте в миске крошки крекера из муки грубого помола, коричневый сахар, муку, соль и разрыхлитель и взбейте. Либо нарежьте масло на куски, либо используйте терку для сыра, чтобы натереть его в сухой смеси. Используйте руки или резак для теста, чтобы смешать до рассыпчатого состояния. Отложите в сторону.

Для яблок с сердцевиной, кожурой, нарезанными дольками или кубиками. Перемешайте их с мукой, сахаром, корицей, мускатным орехом и гвоздикой и разложите в форме для выпечки 9 × 13. Равномерно посыпать сверху посыпкой.

Выпекать около 35 минут, пока яблоки не станут мягкими и рассыпчатыми, пока они не станут золотисто-коричневыми.Немного остудите, а затем подавайте теплым с ванильным мороженым.

Банкноты

Если вы используете все терпкие зеленые яблоки, увеличьте количество коричневого сахара в начинке на 4 столовые ложки.

Sky — предел во время фруктового сезона в Британской Колумбии

Сезон фруктов в Британской Колумбии был моим любимым сезоном, когда я рос на семейной ферме на юго-востоке Саскачевана. Каждое лето универсальный магазин принимал заказы на ящики для персиков, груш, вишен и слив.Каждый год моя мама купала в бане вкусные фрукты и запасала холодную комнату для зимних обедов.

Встреча с Калвиндером Диллоном и Сухом Сингхом из Little Quail Ridge Orchards вернула мне все эти теплые детские воспоминания. Они были друзьями и двоюродными братьями в Индии и эмигрировали в Канаду более 25 лет назад. Сух был первым, кто эмигрировал, и вскоре к нему присоединился Диллон.

Эти двое мужчин работали в садах в районе Осоюс и через три года решили арендовать фруктовый сад и стать собственными хозяевами.Сегодня они выращивают семь фруктовых садов, в том числе одну органическую ферму недалеко от Оливера, Британская Колумбия.

Это семейное дело, и у обоих теперь есть жены и дети, работающие в бизнесе. Это тяжелая работа с долгими часами, но они хороши в своем деле.

Когда я посетил их сады, Сух взял меня на экскурсию. Он знает разнообразие каждого ряда персиков и груш. Он говорит о том, когда косить траву и сорняки вокруг деревьев.

«Пока есть трава, насекомые не касаются плода», — сказал он мне.

Сначала они продавали около 25 процентов своих фруктов на рынках, а остальное — через Британскую Колумбию. Кооператив Tree Fruits. Позже они вышли из кооператива и теперь продают только на рынках.

Они приносят свои плоды на фермерские рынки Саскатуна более 18 лет. Они участвуют в восьми рынках в Саскатуне, одном в Prince Albert и одном в Swift Current.

Продажа напрямую потребителю — их страсть.

Фрукты собирают в самый разгар сезона.Его не собирают в зеленом виде, поэтому его можно хранить неделями и продавать в продуктовых магазинах. Созревает в поле и в течение недели оказывается в руках клиентов.

Раньше они еженедельно возили небольшой грузовик-рефрижератор из Оливера в Саскатун с очень небольшим количеством фруктов. Они не заработали денег, но упорствовали. Теперь у них есть полуфабрикат, который совершает одно и то же еженедельное путешествие между провинциями, а небольшие грузовики-рефрижераторы отправляются на рынки Свифт Каррент и Принца Альберта из Саскатуна.

Яблочное пюре базовое

5 фунтовяблоки, сочетание McIntosh, Golden Delicious, Granny Smith, Fuji 2,5 кг

1 с. вода 250 мл

2 ст. лимонный сок 30 мл

3 дюйма палочка корицы 7,5 см

Дополнительные дополнения:

1/2 г. коричневый сахар 125 мл

2 ст. сливочное масло 30 мл

1/2 ч. Л. корица молотая 2 мл

1/2 ч. Л. экстракт ванили 2 мл

Яблоки очистить от кожуры, сердцевины и нарезать небольшими кусочками. Переложите в большую кастрюлю или кастрюлю.

Добавьте воду, лимонный сок и палочку корицы. Доведите до кипения на сильном огне, а затем убавьте огонь до минимума. Накройте крышкой и дайте покипеть на медленном огне 20-30 минут, пока яблоки не станут мягкими.

Пюре с помощью блендера, кухонного комбайна или погружного блендера для получения более гладкого яблочного пюре.

Для подслащенного яблочного пюре верните протертое яблочное пюре в кастрюлю. Добавьте коричневый сахар и продолжайте готовить без крышки, пока яблочное пюре не загустеет, примерно 10 минут.

Для получения более ароматного яблочного пюре десертного типа добавьте сливочное масло, молотую корицу и ванильный экстракт, пока масло не растает.

Подавайте в горячем или холодном виде, замораживайте или в банках, используя надлежащие процедуры консервирования для последующего использования. Яблочное пюре будет храниться в холодильнике в герметичном контейнере до двух недель.

Мороженое с коричневым сахарным нектарином

1 фунт нектаринов без косточек, крупно нарезанные 500 г

1/3 с. вода 75 мл

1/2 с. светло-коричневый сахар 125 мл

3 яичных желтка

1 с. сливки для взбивания 250 мл

1/2 с. молоко 125 мл

сок 1/2 лайма

1/4 ч. Л.чистый экстракт ванили 1 мл

В средней кастрюле смешайте нектарины и воду. Доведите до кипения, накройте крышкой, затем дайте покипеть на среднем огне в течение 8-10 минут, пока нектарины не распадутся и не выпустят сок. Отложите, чтобы остыть.

Пока нектарины готовятся, смешайте коричневый сахар, яичные желтки и сливки в средней кастрюле. Взбейте, чтобы смешать, затем нагрейте смесь на среднем огне, постоянно взбивая, пока смесь не загустеет и не достигнет температуры около 170 F (76 C).Смесь должна покрыть тыльную сторону ложки. Снять с огня, взбить в молоке и поставить в холодильник для охлаждения.

Когда обе смеси остынут, смешайте их в блендере или кухонном комбайне и взбивайте на высокой скорости до получения однородной однородной массы. Добавьте сок лайма и ваниль, затем поставьте в холодильник примерно на два часа, пока не остынет.

Заморозить смесь в мороженице в соответствии с указаниями производителя. На одну кварту (1 л).

Груша с грибами

2 ст.сливочное масло 30 мл

4 с. нарезанные детские грибы портобелло 1 л

1/2 ч. Л. соль 2 мл

1/4 ч. Л. перец 1 мл

8 ломтиков цельнозернового хлеба, поджаренного

2 крупные спелые груши, тонко нарезанные

8 ломтиков сыра проволоне

Подогрейте жаровню. В большой чугунной или другой тяжелой сковороде нагрейте сливочное масло на среднем или сильном огне. Добавить грибы, варить и перемешивать до готовности, пять-семь минут. Добавьте соль и перец.

Поджарьте ломтики хлеба с обеих сторон на одной и той же сковороде.Сверху выложить грибы. Слой с грушами и сыром. Жарьте на огне от трех до четырех дюймов (7,5–10 см), пока сыр не станет слегка подрумяненным, от двух до трех минут.

Сливовый торт

1 1/2 г. универсальная мука 375 мл

1 1/2 ч. Л. разрыхлитель 7 мл

1 ч. корица 5 мл

1/4 ч. Л. мускатный орех 1 мл

1/8 ч. Л. кардамон 0,5 мл

1/2 ч. Л. соль 2 мл

1/2 с. сливочное масло несоленое, размягченное, плюс еще для смазывания сковороды 125 мл

1 с.плюс

2 ст. сахар, разделенный 250 мл, 30 мл

1 большое яйцо

1 ч. экстракт ванили 5 мл

1/2 с. молоко 125 мл

1 фунт слив без косточек и четвертинок 500 г

Разогрейте духовку до 350 F (180 C) и установите решетку в среднее положение. Смажьте противень с пружинной формой диаметром 9 дюймов (22 см). Пирог также можно приготовить на противне для выпечки диаметром 9 дюймов (22 см) или на противне для выпечки и подавать прямо из формы.

В средней миске смешайте муку, разрыхлитель, корицу, мускатный орех, кардамон и соль.

В чаше электрического миксера, снабженного лопастной насадкой, взбейте сливочное масло и одну чашку (250 мл) сахара до бледности и пышности, примерно три минуты. Добавьте яйцо и ваниль и взбивайте на низкой скорости до однородного состояния. Постепенно добавляйте мучную смесь, чередуя с молоком, и взбивайте на низкой скорости до однородной массы. Тесто будет довольно густым.

Перелейте жидкое тесто в подготовленную форму и разгладьте верх с помощью лопаточки. Выложите сливы сверху кожицей вверх по кругу так, чтобы они покрывали тесто.Посыпьте сливы оставшимися двумя столовыми ложками (30 мл) сахара.

Выпекать от 60 до 70 минут, пока сверху не станет золотистого цвета и поставить в центр.

Когда торт станет горячим из духовки, проведите ножом по краям формы и затем удалите край пружинной формы, оставив основание на месте. Дать коржу полностью остыть на решетке. Нарежьте и подавайте с мороженым или взбитыми сливками, если хотите.

Пирог хорошо хранится в неплотно накрытом виде при комнатной температуре в течение нескольких дней.Заморозить торт можно до трех месяцев. После того, как он полностью остынет, надежно оберните его дважды алюминиевой фольгой или пластиковой пленкой для морозильной камеры или поместите в прочный пакет для морозильной камеры. Перед подачей на стол разморозьте на ночь.

Использование урожая в саду

Сбор урожая в саду и хранение продуктов на зиму — обычное дело осенью. У большинства семей есть любимые рецепты, которые особенно нравятся, когда они готовятся из свежесобранных фруктов и овощей.

Мы хотели бы поделиться любимыми вещами вашей семьи. Отправьте их в избранное Harvest по адресу [email protected] или отправьте их по электронной почте:

The Western Producer,
1000–3530 Millar Avenue,
Saskatoon, SK S7P 0B6

Все заявки должны быть получены до 8 ноября 2021 года.

Сара Гэлвин — экономист, учитель и продавец на фермерских рынках в Swift Current, Саск., А также член Team Resources.Она ведет блог на allourfingersinthepie.blogspot.ca. Контакты: [email protected].

Чаша для сладкого картофеля и брокколи мисо — smitten kitchen

Вот то, что я записал в моем кулинарном списке желаний , пока (!) Я был в Великобритании: запеченный сыр из цветной капусты, «правильное» английское воскресное жаркое (с пюре жареный картофель, йоркширский пудинг, сливочный хрен соус), «полный английский» завтрак (аутентичный = каждый элемент должен быть обжарен, очевидно!), яблочный уксус + чипсы с морской солью Мальдон с шампанским, пожалуйста, крупное оливковое масло и грибное ризотто, взбитые сливки и булочки с мармеладом, валлийские пирожные, дижестивы в шоколаде и яблочно-сливовые чипсы, густо сбрызнутые свежими сливками.

А потом я пришел домой и сделал это вместо этого. Я уверен, ты понимаешь. Прежде чем один лебедь нырнет в чан с густыми сливками и печеным чеддером и потеряет сознание на подушке из йоркширского пудинга только для того, чтобы оживить себя глубоким вдохом тройного сливочного соуса из хрена, он должен, так сказать, перезагрузить его систему. Надо подготовиться. По крайней мере, нужно стереть их паспорт спортзала. И поэтому я поместила все эти заметки в файлы «Разгар зимы, нуждаюсь в утешении» и вернулась в страну осени, где листья начинают поворачиваться, ароматные безупречные яблоки свисают с гектаров деревьев, и Гвинет Пэлтроу мягко предлагает это Если вы покроете сладкий картофель и брокколи, которые есть на каждом рыночном прилавке, райской заправкой мисо, вы найдете великолепную нирвану во время ужина в миске.

Хорошо, она на самом деле этого не говорила, но это то, что я слышал, когда она поделилась рецептом несколько недель назад в Goop. Я действительно не следил за этим; У меня есть собственная мисо-кунжутная заправка (использованная на сахарной тарелке в книге) и метод обжарки овощей, который я предпочитаю, и использую рис вместо зелени, но эта идея — эта «миска» — действительно гениальная идея, я думаю мы должны полностью принять это, потому что, когда я кладу несколько стопок коричневого риса и различных жареных овощей на тарелку, это выглядит скудно и чересчур серьезно; это похоже на критику того второго куска пирога, который вы достали вчера вечером.Когда я укладываю его в миску с заправкой и россыпью двухцветных семян, он выглядит неотразимо потрясающе, что-то, что я хотел бы свернуть себе на колени, сидя на крыльце и наблюдая, как люди хрустят сквозь листья на своем торопливом пути в места, где я не нужно чувствовать себя полностью сосредоточенным и восстановленным. Или, знаете, я мог бы бросить его на обеденный стол целых десять минут (рекорд! Впервые!) До Meltdown O’Clock и удивиться, что я наконец нашел способ объединить два овоща, которые мой ребенок больше всего хочет ешьте по-взрослому.И то, и другое работает, и на вашей танцевальной карточке останется достаточно места для сливового масла, которое появится позже на этой неделе.

Год назад: Спагетти с песто со сливками и брокколи
Два года назад: Жареная цветная капуста с семенами тмина и йогуртом
Три года назад: Яблочный пирог с одинарной корочкой и сливовый пирог
Четыре года назад: Snickerdoodles, Date и фаршированные баклажаны по-ливански
Пять лет назад: Тушеные бобы Романо, яйца в томатном соусе и киш с шпинатом
Шесть лет назад: Шоколадная бабка, красный бархатный торт и сырная лапша Кугель
Семь лет назад: Шелковистый Суп из цветной капусты (самый простой суп на свете), лаймовые пироги с роменским песто и помидорами с начинкой из яиц

Миска со сладким картофелем и брокколи мисо
Вдохновлена версией в Goop; соус из The Smitten Kitchen Cookbook

Goop предлагает вам положить овощи на пару чашек шпината или другой салатной зелени, но вместо этого я использовал зерновые.Я использовал половину смеси черного японского риса и коричневого жасмина, которые вместе составили самую красивую пурпурно-красную смесь. Я один из тех, кто купил рисоварку в прошлом году и теперь не могу говорить ни о чем другом; возможность налить немного воды и зерна в машину и уйти, пока они готовят себя, а затем согреться и оставаться в идеальном состоянии в течение часа (легко), изменила время ужина на гораздо лучшее, и вы можете использовать его для других зерна тоже (я собирался добавить в смесь немного радужной киноа, но решил не усложнять ситуацию слишком сильно.) Один четырехлетний ребенок хотел бы, чтобы я добавил, что он играет Twinkle, Twinkle, когда вы нажимаете кнопку запуска, так что это тоже есть.

Конечно, нет причин использовать только эти овощи или не менять их на другие, если хотите. Я бы оценил примерно 1/4 стакана сушеного риса или зерна на человека; большинство из них втрое по объему после приготовления. На этот раз я забыл купить имбирь перед приготовлением заправки и был шокирован тем, что на этот раз мы не заметили его пропажи, так что не паникуйте, если у вас не хватает одного-двух ингредиентов.

Обслуживает 4

Для чаши
1 чашка сушеного риса или другого кулинарного зерна на ваш выбор
1-2 сладких картофеля (около 1,5 фунта)
1 большой пучок брокколи (около 1 фунта)
1-2 столовые ложки оливкового масла
Крупного или кошерного соль
Свежемолотый черный перец
1 чайная ложка семян белого кунжута
1 чайная ложка семян черного кунжута

Для мисо-кунжутной заправки
1 столовая ложка измельченного свежего имбиря
1 мелко измельченный зубчик чеснока
2 столовые ложки белого мисо (самого мягкого)
2 столовые ложки тахини (другие ореховые масла могут работать в крайнем случае)
1 столовая ложка меда
1/4 стакана рисового уксуса
2 столовые ложки поджаренного кунжутного масла
2 столовые ложки оливкового масла

Духовку разогреть до 400 градусов.Поместите рис или зерно и варочную жидкость в рисоварку или на плиту. Готовьте в соответствии с инструкциями на упаковке.

Очистить сладкий картофель и нарезать кубиками диаметром 2,5 см. Срежьте верхушку брокколи и разделите на маленькие соцветия. Если ваши стебли брокколи кажутся особенно древесными, я предпочитаю очистить их (той же овощечисткой), а затем нарезать на сегменты от 1/2 до 1 дюйма.

Смажьте один большой или два меньших противня тонким слоем оливкового масла. Выложите сладкий картофель слоями на противень (и) и посыпьте солью и перцем.Жарить 20 минут, пока не подрумянится. Переверните и перемешайте кусочки, затем добавьте брокколи в противень (и), снова приправьте солью и перцем и запекайте еще 10-20 минут, пока брокколи не обугрится по краям, а сладкий картофель не станет полностью бронзовым и нежным. Перемешайте куски еще раз, если кажется, что они готовятся неравномерно.

В небольшой сковороде поджарьте черные и белые семена кунжута до появления аромата. (Вы можете сделать это в духовке, если используете жаростойкую сковороду.) Дайте остыть.

Пока овощи запекаются, приготовьте заправку из кунжута и мисо.