Компот на зиму из винограда с веточками: рецепты на 3-х литровую банку

Содержание

рецепты на 3-х литровую банку

Сегодня мы будем готовить компот из винограда на зиму на 3 литровую банку. Компот — вполне посильная закатка даже для неопытной хозяйки.

При консервировании любых фруктов или ягод нужно помнить общие правила для всех видов заготовок:

  1. Ягоды или фрукты берут спелые, плотные, но не размягченные, без признаков порчи.
  2. Все сырье сортируют, перебирают и моют, чистота исходных продуктов — залог длительного хранения готовых консервов.
  3. Посуду, в которую будет заложено сырье, перед использованием моют в теплом содовом растворе, прополаскивают несколько раз под проточной водой, стерилизуют паровым методом или сухим жаром.

Как приготовить компот из винограда на зиму без стерилизации

Я дам вам для начала самый простой рецепт приготовления компота без стерилизации. Возможна ли консервация без стерилизации? Да, есть такие способы, причем, простота приготовления не отражается на качестве продукта. Готовить компот мы будем в трехлитровой банке. Виноград можно брать как светлый, зеленый, так и темный, исходя из вкусов хозяйки.

На 3литровую банку без стерилизации необходимо от 1 до 2 литров кипящего сахарного сиропа.

Что нам потребуется:

  • 3-4 грозди винограда;
  • 300 г сахара на1л воды.

Как готовить:

  1. Подготовим чистую стеклянную трехлитровую банку, кастрюлю, металлическую крышку, закаточную машинку, матерчатые прихватки и полотенце.
  2. Сварим в кастрюле сахарный сироп: растворим в горячей воде сахар, доведем его до кипения, прокипятим 2-3 минуты.
  3. Виноград переберем, отделим от веточек, промоем, просушим на полотенце. Плотно уложим ягоды в банку до плечиков. Зальем виноград кипящим сахарным сиропом. Через 5-6 минут сироп аккуратно сольем в кастрюлю, доведем до кипения и зальем банку с виноградом вторично.
  4. Заливать сироп нужно до самого верха, чтобы не оставалось места для воздуха. Сразу же накроем банку прокипяченной заранее крышкой и укупорим. Перевернем банку вверх дном, оставим так до полного остывания. Чтобы не обжечь руки, пользуемся прихватками.

Можно взять меньшее количество винограда и заполнить банку до половины объема, в этом случае сиропа нужно приготовить вдвое больше, а компот получится менее насыщенным по вкусу.

В копилку полезных советов: Стерилизацию над паром удобнее проводить, если банок немного – одна-две, большее количество тары рациональнее стерилизовать в духовом шкафу.

Для компотов лучше брать сорта винограда с мускатным или изабельным вкусом.

Сироп для виноградного компота готовят по канонам кулинарии 25-30%-ой концентрации, т.е. на 1 л воды берут от 330 до 430 г сахара в зависимости от сладости ягод.

Компот из винограда с апельсином на зиму

Хотите знать, как сделать компот из винограда вкуснее и полезнее? К винограду можно добавить разные фрукты и специи. Но необходимо следить, чтобы вкус винограда не перебивался, а лишь оттенялся фруктом-компаньоном, поэтому все добавки берем в небольших количествах.

Апельсин с виноградом дают очень неплохое вкусовое сочетание. Приготовим на зиму такой компот на 3-х литровую банку. Виноград для этого рецепта возьмем светлый, он дает очень тонкий вкус и аромат.

Что нам потребуется:

  • 3-4 грозди винограда светлых сортов;
  • 1 апельсин;
  • 350 г сахара на 1,5 л воды;
  • Палочка корицы.

Подготовим стеклянную банку, крышку, машинку для закатки, полотенце.

  1. Сварим сироп на 3 литровую банку: сколько сахара взять, зависит от степени сладости фруктов, для виноградных компотов я беру от 300 до 450 г сахара.
  2. Виноград переберем, отделяя ягоды от веточек. Апельсин очистим от шкурки (она дает горечь), удалим косточки, порежем на кусочки.
  3. В подготовленную банку плотно уложим поочередно виноград и апельсин, заполняя банку до половины объема, добавим корицу.
  4. Сахарный сироп прокипятим заранее. Кипящим сиропом осторожно зальем банку до верха, через 5-6 минут сольем сироп и доведем опять до кипения. Зальем банку повторно, укупорим, перевернем кверху дном, оставим так до полного остывания.

Вместо корицы можно взять звездочку бадьяна, она придаст компоту нежный анисовый привкус.

В копилку полезных советов: Компоты хранят при комнатной температуре, не допуская замораживания.

В компоте из винограда может выпасть осадок винного камня в виде мелких крупинок, такой продукт пригоден в пищу, осадок можно отфильтровать при употреблении.

Как сделать компот из домашнего винограда с веточками на зиму

А вы знали, что можно приготовить компот на зиму из винограда прямо с веточками, без стерилизации? Этот рецепт простой в исполнении, этап отделения ягод от веточек мы пропускаем. Виноград можно брать любого сорта.

Что нам потребуется:

  • Виноградные гроздья – 4-5 шт.;
  • 400 г сахара на1 л воды.

Подготовим все необходимое: стеклянную банку, крышку, машинку для закатки, прихватки, полотенце.

  1. Виноград переберем особенно тщательно, чтобы не пропустить больные или увядшие ягоды, промоем грозди, обсушим на полотенце. Можно укладывать грозди в банку целиком, если они небольшие, можно разделить гроздь на несколько веточек. Заполним банку до плечиков или до половины, здесь каждая хозяйка сама решает, какой вариант ей больше нравится, учитывая одно – чем больше ягод, тем насыщеннее вкус компота.
  2. Сироп приготовим так же, как и в других рецептах – в горячей воде растворим сахар, доведем сироп до кипения, прокипятим 2-3 минуты. Горячий сироп нальем в банку и через 5-6 минут сольем в кастрюлю, прокипятим и повторно зальем банку с виноградом. Укупорим крышкой, перевернем вверх дном, дадим полностью остыть.

Компот из винограда с веточками готовится на зиму без стерилизации и станет вашим фаворитом из-за простоты приготовления и приятного освежающего вкуса.

В копилку полезных советов: Для приготовления сиропа высокого качества пригоден только белый сахарный песок, рафинад и желтый сахар могут вызвать помутнение сиропа.

Если приготовленный сахарный сироп помутнел, его осветляют, вливая в горячий сироп взбитый яичный белок, нагревая до кипения и процеживая сироп через плотную ткань.

Компот из яблок и винограда на зиму на 3 л банку

Хочу поделиться еще одним замечательным рецептом, в котором расскажу, как приготовить на зиму компот из винограда и яблок на 3 литровую банку. Нужно взять немного специй, которые придадут компоту определенную «изюминку». Нам подойдут любые сорта винограда и яблок, я люблю готовить такой компот с маленькими золотистыми ранетками и темным домашним виноградом.

Что нам потребуется:

  • 2-3 кисти темного винограда;
  • 10-12 мелких яблок;
  • 300 г сахара на 1 л воды;
  • 1 бутон гвоздики;
  • Палочка корицы.

Виноград и яблоки хорошо промоем, высушим.

  1. Виноград отделим от веточек, у яблок отрежем длинные плодоножки. В чистую сухую банку уложим слоями виноград и яблоки.
  2. Приготовим сироп по прописи, добавим в него гвоздику и корицу, дадим настояться минут 5-10 под крышкой, чтобы не остыл, затем зальем в банку.
  3. В этом рецепте я так же использую двойную заливку, хотя многие хозяюшки заливают банки горячим сиропом однократно. Двойная заливка дает хороший результат, банки с компотом могут стоять по несколько лет. А в нашем рецепте гвоздика и корица являются хорошим подспорьем в консервации, т.к. обладают сильнейшими бактерицидными свойствами. И вкус у компота получается отменный, с приятной гвоздичной ноткой и коричной мягкостью.

Из яблок и винограда можно приготовить целую «линейку» вкусных компотов, подбирая разные сорта, нарезая яблоки дольками, используя целые гроздья винограда, добавляя разнообразные пряности – ваниль, бадьян.

В копилку полезных советов: Чтобы очищенные и нарезанные яблоки не темнели на воздухе, их сразу же погружают в холодную воду.

Виноградно-сливовый компот в банках

Делая заготовки на зиму, нужно использовать любые ягоды и фрукты, получая широкий ассортимент полезных блюд. Если в наличии есть виноград и, например, сливы, мы можем приготовить оригинальный сладко-кислый напиток.

Что нам потребуется:

  • 2-3 грозди светлого винограда;
  • 20 шт. темных крупных слив;
  • 350 г сахара на 1 л воды.

Виноград используем, не разбирая грозди на отдельные ягоды, можно разделить гроздь на несколько веточек, если сорт с крупными ягодами.

  1. Сливы и виноград хорошо промоем, обсушим. Сливы разрежем на половинки, удалим косточки.
  2. В подготовленную банку уложим плотно грозди или веточки винограда, сливы, сверху опять виноград.
  3. Сироп прокипятим 2-3 минуты и зальем его в банку. Выдержим банку 5-6 минут, сольем сироп в кастрюлю, прокипятим повторно и опять зальем в банку.
  4. Укупорим крышкой, перевернем вверх дном, подождем, пока банка остынет полностью. Наш компот готов.

Как вариант этого рецепта: можно взять темный виноград и желтые сливы, можно сливы не разрезать на половинки. У готового компота будет ощущаться приятная кислинка и нежный аромат.

Консервированный компот из винограда с грушами

Изобретая новые рецепты для зимних заготовок, нельзя обойти вниманием груши. Сладкие сорта груш идеально дополняют кисло-сладкие сорта винограда, вкус такого напитка богат и приятен. Если мы возьмем сладкие груши и сладкий виноград, то излишнюю сладость разбавим 2-3 дольками лимона. Груши нужно выбирать с плотной мякотью, чтобы в горячем сиропе их структура не разрушилась. Попробуем приготовить?

Что нам потребуется:

  • 2-3 грозди светлого сладкого винограда;
  • 5 крупных сладких груш;
  • 300 г сахара на 1 л воды;
  • 2-3 ломтика лимона.

Подготовим стеклянную банку, крышку, машинку для закатки, прихватки, полотенце.

  1. Переберем виноград, убирая мятые и больные ягоды, промоем, отделим ягодки от веточек.
  2. Груши промоем, разрежем на четвертинки, удалим семенную камеру.
  3. Уложим в банку виноград, груши, ломтики лимона.
  4. Зальем двукратно горячим сиропом, укупорим, перевернем банку, остудим.

Можно взять для компота груши-дички, они мелкие и довольно кислые, но придают изумительный вкус напитку. Количество сахара увеличиваем в этом случае в 1,5 раза.

Как закрыть на зиму компот из абрикосов и винограда: «королевский» рецепт

Абрикос – лидер среди всех фруктов по своей популярности у хозяек. Из него делают самые разнообразные заготовки: варенье, повидло, джемы, его сушат и, конечно, из него готовят компоты. Мы тоже используем эту сладкую парочку – виноград и абрикос для потрясающего зимнего компота. Сладость этих компонентов оттеним кислой садовой мелкоплодной айвой. Из множества рецептов этот — поистине королевский.

Что нам потребуется:

  • 2-3 грозди винограда любого сорта;
  • 10-15 спелых плотных абрикосов;
  • 300 г сахара на 1 л воды;
  • 1 мелкий кислый плод садовой айвы.

Приготовим чистую тару, крышку, машинку для укупорки, прихватки, полотенце.

  1. Виноград переберем, промоем, отделим от веточек. Абрикосы промоем, разрежем на половинки, удалим косточку. Айву промоем, нарежем тонкими колечками, не убирая семена, т.к. они очень ароматны.
  2. Сварим сироп. Сложим все ингредиенты в банку, зальем сиропом. Не забудем, что заливка у нас двукратная, гарантирующая хорошую сохранность готового продукта, и что мы закатываем компот из винограда без стерилизации.
  3. Прокипятим сироп еще раз и зальем в банку окончательно. Закатаем банку крышкой, перевернем, оставим так до полного остывания.

Если сумеете вытерпеть до зимних морозов – получите ни с чем несравнимое удовольствие, открыв такую баночку, ведь в ней не просто компот, а настоящий глоточек лета!

Итак, нам вполне по силам оказалось заготовить на зиму компот из винограда на 3 л банку, причем без стерилизации. Предлагаю в заключение просмотреть видео, чтобы увидеть все этапы приготовления своими глазами, узнать у профессионалов, как сварить компот, а также как закрыть на зиму разные заготовки.

Компот из гроздьев винограда на зиму

 

Ингредиенты:

  • синий мелкий виноград,
  • сахар,
  • вода.

Компот из винограда все привыкли делать из отдельных ягод. Это трудоемкий процесс, имеющий свои недостатки. Чтобы не тратить время и силы, я уже давно пользуюсь другим способом закатки компота из винограда на зиму — целыми гроздьями.

Приготовления компота из гроздьев винограда:

1. Виноград моем и просматриваем со всех сторон тшательно, чтобы не было незрелых либо гнилых ягодок.

 

2. Укладываем его в чистые нестерилизованные банки примерно до трети по высоте.

 

3. Заливаем кипящим сиропом из воды с сахаром в расчете 1 стакан сахара на 2 литра воды.

 

4. Закатываем жестяными крышками при помощи закаточной машинки.

 

5. Переворачиваем банки и сверху укутываем одеялом.

 

6. После остывания можно выносить банки на холод для хранения.

Приятного аппетита!

Секреты приготовления виноградного компота:

— если вам очень не нравится, что вместе с ягодами отпадает в компот и сама веточка — можете немного уменьшить неприятные ощущения, срезав верх веточки до самого основания при ягодах,

— слишком сладким сироп делать не следует — естественных консервантов в виде виноградной кислоты должно хватить на банку, а излишек сахара может этому помешать,

— важно научиться правильно укупоривать банки на зиму,

— доставать банки из теплой шубки можно только после того, как они стали совсем холодными — вернее остыли,

— изначально после обратного переворачивания вверху у горлышка банки можно увидеть нечто похожее на пенку — это не шум в испорченном компоте, а всего лишь временное явление, которое спустя час исчезнет полностью,

— такой компот может храниться в прохладном месте всю зиму.

Поделиться ссылкой:

 

 

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 923

Компот из винограда на зиму

Компот из винограда – один из самых вкусных, поэтому заготовить его на зиму просто необходимо. Этот напиток очень любят дети, а на праздниках он заканчивается одним из первых.

Предлагаю вам наш семейный рецепт виноградного компота на зиму, очень простой и быстрый, без стерилизаций.

Самый лучший виноград для компота – синий мелкий (Голубок, Изабелла). Для еды он не подходит, а вот компот из него получается просто супер. Но если такого нет, то подойдет любой другой виноград, желательно темный.

Компот из винограда на зиму

Состав:

На 3-х литровую банку

  • примерно 700 гр винограда
  • 2 л воды (плюс еще немного на всякий случай)
  • 1 стакан (250 мл) сахара

Как приготовить компот из винограда на зиму:

  1. Прежде всего налить в кастрюлю воду (из расчета 2 л на 3-х литровую банку и еще немного, т.к. часть может разлиться) и поставить на огонь, чтобы к тому времени, как мы все подготовим, вода уже закипела.
  2. Виноград помыть. Я взяла синий мелкий и более крупный виноград (сорт не знаю).

    Виноград для компота

  3. Банки хорошо помыть с чистящим средством.
  4. Виноград оторвать от веточек и насыпать в банки на 1/3 высоты. Если у вас виноград слишком сладкий, можно добавить еще пару ломтиков лимона для вкуса, как в компот из винограда с яблоками.

    Виноград в банке

  5. Налить кипяток в банки до самого края и накрыть чистыми крышками (стерилизовать крышки пока не нужно), которыми будете закатывать. Вообще, сам процесс приготовления компота на зиму похож на консервирование помидоров:).

    Виноград, залитый кипятком

  6. Оставить на 5-10 минут.
  7. Теперь слить воду с банок обратно в кастрюлю (приоткрыв крышку и обхватив банку полотенцем, например, или надев крышку с дырочками). Поставить кастрюлю на огонь, чтобы вода закипела.

    Вода для заливки

  8. В банки насыпать по одному стакану сахара.

    Насыпаем сахар

  9. Прокипятить крышки, которыми будете закатывать компот, бросив их в другую кастрюльку с кипящей водой. Как раз пока вода для компота закипит, они успеют простерилизоваться.
  10. Банку поставить в тарелку и налить кипяток до самого верха так, чтобы немножко воды вытекло из банки наружу в тарелку.
  11. Достать крышку из кипящей воды, одеть на банку и закатать.
  12. Перевернуть банку вверх дном и закутать в одеяло до следующего дня.

    Виноградный компот на зиму готов

Хранить такой компот можно как при комнатной температуре, так и в погребе.

Вкусный компот из винограда на зиму

P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления, чтобы ничего не пропустить.

Приятного аппетита!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 651

Loading…

Компот из винограда «Изабелла» на зиму с веточками

556

Виноград «Изабелла» — холодостойкий. Поэтому он прекрасно растет даже в средней полосе России. В сентябре созревают ягоды насыщенного цвета. Их хватит не только покушать, а так же приготовить заготовки на зиму.

Ещё получается из этого сорта винограда очень вкусный компот. Для этого даже не нужно отделять ягоды от веток. Виноград на веточках красиво смотрится в компотах.

Ниже представлены способы, которые помогут сделать ароматный напиток с использованием холодной воды, без стерилизации тары и крышек. Виноград имеет большое содержание витамина С, который является натуральным природным консервантом.

Компот из винограда «Изабелла» на зиму с веточками и яблоками

Виноград и яблоки – это, прежде всего, кладезь витаминов. А в компоте большая часть этих полезных веществ сохранится. Безусловно, вы сможете даже зимой употреблять полезный витаминный напиток, вспоминая о щедрой осени.

Ингредиенты:

  • виноград «Изабелла» – 800 г;
  • плотные яблоки с кислинкой – 700 г;
  • сахарный песок – 500 г;
  • вода – примерно 4 л.

Приготовление:

Из данных ингредиентов у вас получится две трёхлитровые банки компота. Безусловно — это интересный рецепт, для которого не требуется стерилизация тары. Поэтому ягоды можно заливать холодной водой.

Прежде всего хорошо моем виноград, удаляем подпорченные, мятые плоды. Чтобы стекла лишняя вода, кладём ягоды в дуршлаг.

Важно для этого компота взять крепкие яблоки кислых сортов. Когда созревает виноград «Изабелла», в это же время поспевают осенние яблоки, которые идеально подходят для этого напитка.

Сначала режем каждый плод на четвертинки, вынимаем сердцевину. Затем каждую четвертинку разделяем ещё пополам.

Тару хорошо моем. Затем укладываем вниз виноград, сверху – яблоки. Банки заполняем фруктами  до половины.

Теперь насыпаем в каждую емкость 250 г сахара. Если вы любите кисловатый компот, тогда можно насыпать по 200 г сахара.

Далее заполняем банки почти доверху фильтрованной холодной водой. Также можно использовать для этого остывшую кипяченую.

Затем прикрываем сверху железными крышками.

Для стерилизации берем две кастрюли. После чего в каждую на дно укладываем полотенца или другие хлопковые вещи.

Кладем на эти приспособления банки. Каждая будет прикрыта снаружи водой примерно на две трети.

Теперь включаем средний огонь. Примечательно, что его нужно будет уменьшить после закипания, чтобы вода кипела на небольшом огне не более 15 минут.

Затем осторожно достаём банки, плотно закатываем их крышками при помощи машинки и переворачиваем. После чего укутываем пледом и оставляем в таком виде на ночь.

Утром остывшие компоты переворачиваем кверху горлышком и убираем в прохладное место.

Компот хорошо настоится за ночь и приобретет насыщенный малиновый цвет. Готовить его быстро, а получается он очень ароматным и вкусным!

Рецепт компота из винограда с веточками на зиму

Если у вас нет яблок, или вы больше любите не ассорти компот, а с определёнными ягодами, тогда непременно приготовьте такой напиток с виноградом. Сам сорт «Изабелла» очень ароматный. Компот из него получается красивого насыщенного малинового цвета.

Ингредиенты:

  • виноград «Изабелла», с таким расчётом, чтобы заполнить каждую банку на 1/3;
  • сахар 250-300 г на одну банку вместимостью 3 литра;
  • вода.

Приготовление:

Сначала хорошо промываем виноград, убираем некондиционные ягоды. После чего откидываем их на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.

Предварительно стерилизуем банки. Затем заполняем их виноградом с веточками на 1/3.

После чего стерилизуем крышки.

Кипятим воду на огне. Потом осторожно разливаем её по банкам, наполнив до краев. При этом тара не должна быть холодной, чтобы не лопнула.

Закрываем компоты стерильными крышками. В таком виде с кипятком они должны простоять 20 минут.

В кастрюлю кладем сахар. Если у вас 3-трехлитровые банки, то его понадобится 900 г.

Надеваем на банку специальную капроновую крышку с отверстиями. После чего осторожно выливаем воду из этой тары в кастрюлю с сахаром. Затем надеваем эту крышку на другую банку и поступаем с ней также. Таким же образом сливаем сок со всех емкостей.

Доводим сок до кипения, иногда помешивая, чтобы растворился сахар.

Теперь стерильным половником разливаем кипящий сироп по бутылям. После чего закатываем их металлическими крышками.

Переворачиваем емкости кверху дном. Лучше соорудить конструкцию из пледа и газет. Бумага хорошо удерживает тепло. Вы сразу увидите, если вдруг какая-то из банок плохо закатана, то из-под крышки будет вытекать сок. Тогда нужно будет закатать крышку получше или по-новой.

Перевернутые банки накрываем теплым материалом. После оставляем их в таком виде до остывания. Примерно через сутки осторожно переворачиваем банки кверху крышками. После чего компоты убираем на длительное хранение.

Если у вас нет подвала или погреба, то такой компот отлично хранится и при комнатной температуре. Но лучше убрать его в темном месте. Чтобы из-за яркого света компот не потерял насыщенной окраски.

Компот из винограда на зиму без стерилизации

Данный процесс не займет много времени, так как тару не нужно стерилизовать. После приготовления банки укутывают пледом, что позволит содержимому емкостей дойти до кондиции. Ещё этот прием поможет добиться нужной стерильности. Поэтому такой компот впоследствии прекрасно хранится 2-3 года при комнатной температуре.

Ингредиенты:

  • Виноград «Изабелла»;
  • вода;
  • сахар.

Приготовление:

Перебираем виноград, промываем его, затем откидываем на дуршлаг. После чего складываем ягоды прямо с веточками в сухие чистые банки. Стеклянную тару даже не стерилизуем. При этом заполняем каждую ёмкость ягодами на 1/3 или на 1/4.

Кипятим воду. Наливаем её в каждую емкость доверху.

Прикрываем крышкой и выдерживаем в течение 20 минут.

Надеваем по очереди на горлышко пластиковую крышку с отверстиями, сливаем сок в кастрюлю. Теперь добавляем в неё сахар. Сластёны могут положить сахар из расчета 300 г на одну трёхлитровую емкость. Кто любит компот с кислинкой, достаточно 200-250 грамм.

Растворяем сахар в горячей воде, доводим до кипения. Затем разливаем кипящую жидкость по банкам.

Закрываем банки крышками, хорошо закатываем их машинкой. После чего переворачиваем, как и в предыдущем случае.

Укутываем до полного остывания. Затем убираем емкости в темное место.  Такой компот можно хранить на антресолях или в шкафу.

Если вы воспользуетесь этим рецептом, то не нужно даже стерилизовать банки. Поэтому хлопот от приготовления такого компота будет еще меньше.

Как сделать компот из винограда в 3-литровой банке в домашних условиях

Если вы любите, чтобы в таком напитке было больше жидкости и меньше ягод, а вкус оставался насыщенным, тогда приготовьте его по следующему рецепту. Точные пропорции позволят сделать трёхлитровую банку благоухающего напитка или несколько таких емкостей.

Ингредиенты:

  • виноград Изабелла – 2 кг;
  • вода – 2 л;
  • сахар – 200 г.

Приготовление:

Сначала нужно сделать насыщенный сироп. Для этого помоем виноград, оставим 3-4 ветки нетронутыми. Остальные ягоды отделим от ветвей. С этой целью берём вилку и ею быстро обрываем ягодки. Это очень интересный способ. При этом на плодах будут оставаться маленькие зелёные веточки.  На них не обращаем внимания, так как компот будем процеживать.

Кладем эти отдельные ягоды в кастрюлю, сюда же выливаем воду. Ставим ёмкость на огонь. Когда вода закипит, отключаем конфорку. Потом настаиваем компот под крышкой до теплого состояния.

Затем процеживаем его через сито, перетираем ягоды, мезгу убираем. После чего возвращаем компот в кастрюлю.

Укладываем сюда заранее отложенные виноградины с веточками.

Теперь ставим емкость на огонь.

Когда компот закипит, вынимаем из него гроздья винограда, укладываем их на дно стерильной стеклянной банки. Сверху заливаем эти ягоды кипящим компотом из кастрюли. После чего останется закрутить банку стерильной железной крышкой, перевернуть и укутать её.

Это очень интересный способ приготовления такого напитка. При этом он похож на сок. Вы сможете наливать его в кружки и не бояться, что сюда попадут ягоды, так как мы процедили сок, а остальные крепко держатся на ветках.

Вот какие вкусные напитки из винограда были представлены вашему вниманию. Некоторые из рецептов научили вас отделять ягоды от крупных веток, другие позволят приготовить такой напиток без кипячения воды и даже без стерилизации.

Советую попробовать все данные рецепты, тогда со временем вы сможете определиться, какой из них станет вашим любимым.

Посмотрите видео-рецепт. Быть может, именно этот способ приготовления компота станет для вас наиболее предпочтительным.

Видео рецепт компота из винограда на зиму в банках

Уважаемые кулинары! На сайте вас ждет еще много новых рецептов. Просматривая их, вы приготовите различные виды заготовок. Поэтому не забудьте заглянуть сюда.

гроздьями, рецепт с яблоками, со сливами, с медом, из белого винограда, советы

Виноградный сок всем известен как кладезь витаминов и различных микроэлементов. Но этот вкусный и полезный напиток из-за высокой концентрации подобных веществ вызывает у некоторых людей аллергию. Компот из винограда в силу прохождения термообработки теряет часть полезных веществ, но он и не вызывает аллергии.

Особенности выбора и подготовки винограда для консервации

Для заготовок на зиму подходит крупный, мясистый и спелый виноград с плотной мякотью. В нем должна чувствоваться приятная «кислинка». Цвет ягод для зимних заготовок не принципиален. В компот из светлого винограда для улучшения его цвета можно добавить другие фрукты и ягоды контрастного цвета, вишневые листья или мяту.

Виноградины должны быть целыми и не подпорченными гнилью. Перед закладкой в банки их нужно вымыть и дождаться, пока вода стечет. Можно также просушить их, разложив на чистую бумагу или ткань.

Компот из винограда на зиму (видео)

Лучшие рецепты виноградного компота без стерилизации

Существует множество рецептов упомянутой заготовки на зиму. Мы расскажем о наиболее удачных из них.

Из белого винограда

На каждый килограмм ягод нужно 300 г сахара и 700 г воды. Сначала ягоды раскладывают в банки и осторожно заливают их кипятком под самое горлышко. В емкости можно добавить еще ваниль, мяту, лайм или лимон. Накрытые крышками емкости хорошо укутывают и дают им постоять полчаса. Затем воду из них сливают через специальные крышки с отверстиями. В нее добавляют нужное количество сахара и полностью растворяют его, помешивая. После этого заливают банки кипящим сиропом и закатывают их.

Целыми гроздьями

Готовится он так же, как и заготовка из отдельных ягод. Пропорции сахара и воды могут немного меняться в зависимости от сорта винограда. Для популярного сорта «Изабелла», например, это стакан сахара на литр воды. В трехлитровую емкость помещается 2-3 ягодные грозди, которые заполняют ее на две трети объема.

С яблоками, нарезанными дольками

Сочетание винограда и яблок очень гармонично, этот компот имеет очень красивый цвет. Можно делать компот с яблоками, порезанными дольками, а можно закрывать их и целыми. В первом варианте соблюдают такие пропорции ингредиентов: 200 граммов винограда, 1 яблоко, четверть стакана сахара и 1,3 литра воды. Яблоки без семян и виноград помещают в банки. Сверху фрукты засыпают сахаром, а затем заливают кипятком.

С целыми яблоками

На трехлитровую емкость нужно 2-3 яблока и 3 стакана винограда. Сначала укладывают яблоки, а затем засыпают виноград. Все это заливают кипятком. А затем соблюдают ту же технологию, что и в первом рецепте.

Со сливами

Делается такой компот из равного количества винограда и слив. Сахара в этом случае нужно примерно четверть от объема ягод. Важно отметить, что косточки из слив лучше удалить, т.к. в них есть вредные для человека вещества, которые накапливаются при длительном хранении зимних заготовок. Если вы не собираетесь хранить напиток слишком долго, то косточки можно и не удалять. Далее процесс приготовления компота совпадает с рецептом номер один.

Со сливами и нектарином

В этом случае на трехлитровую банку нужно 15 слив, 2 нектарина, стакан виноградных ягод и полтора стакана сахара. Косточки из слив и нектарина удаляются.

С медом

Этот рецепт очень простой для приготовления, т.к. в нем присутствуют несколько консервантов. На 1,5 кг ягод в этом случае нужно стакан четырехпроцентного уксуса, пол-литровая баночка меда, немного корицы и пару штук гвоздики.

Разложенные в банку ягоды заливают медовым сиропом. Готовится он из всех вышеперечисленных ингредиентов, которые смешивают и варят несколько минут, осторожно отделяя образовывающуюся при этом пену. В банку с ягодами и медовым сиропом заливают кипяток и закручивают ее.

Мы вам также предлагаем узнать о секретах приготовления вина из винограда «Изабелла».

Советы по приготовлению и дальнейшему хранению

  1. Банки для компота должны быть предварительно обработаны паром и просушены в перевернутом вниз горлышком состоянии. Крышки же нужно на несколько минут опустить в кипящую воду и тоже просушить.
  2. Если вы боитесь, что вид компота может испортить отпавшая веточка, то тогда нужно срезать ее утолщенную часть.
  3. В винограде содержится естественный консервант – виноградная кислота, поэтому в компот не следует класть много сахара. От его избытка свойства этого природного консерванта ухудшаются.
  4. Банки с компотом должны быть укутаны до его окончательного остывания. Постепенное остывание продукта обеспечивает его лучшую сохранность.
  5. В верхней части зимней заготовки после возвращения ее в обычное положение обязательно появится немного пены. В герметично укупоренных емкостях она вскоре исчезает. Если этого не произошло, то стоит прислушаться, не издает ли банка странные звуки. Шипение или постукивание в ней – верный знак того, что эта емкость закрыта неплотно. В этом случае придется перекипятить содержимое банки и закрыть ее заново.
  6. Компот хранится в прохладном месте. Периодически нужно проверять его качество.
  7. Напиток получается очень концентрированным. При открывании его следует разбавить водой примерно пополам.

Как заготовить виноград на зиму (видео)

В зимнюю стужу ароматный, вкусный и полезный виноградный компот напомнит о теплых осенних деньках. Этот напиток очень подходит к теплому, румяному пирогу, душистой кулебяке и разнообразной сладкой сдобе.

Компот из винограда на зиму -пошаговый рецепт с фото

Описание

Вот и наступило время винограда. Кто-то его уже собрал, кто-то ещё нет. Я вот купила 10 кг. и хочу приготовить компот из винограда на зиму. Компот из винограда лучше делать из душистых сортов, например «изабелла». Такой сорт винограда у нас называют «Лидия». Но если у вас нет такого винограда, не беда. Компот получится вкусный из любого сорта. Самое главное, чтоб виноград был спелым и сладким.

Для разнообразия вкуса виноградный компот можно сделать и ассорти, добавив к нему всего то два или три яблока. Или, например, плоды спелых груш. Некоторые готовят виноградный компот с лимоном или с апельсином. Этого я не советую делать, потому что кислота лимонная, присутствующая в цитрусовых,  съедает яркость компота. То есть он не получится таким насыщенным, как без лимона.

Ингредиенты:

  • виноград «изабелла»,
  • сахар,
  • вода.

Как приготовить:

Из 10 кг. винограда я приготовила 15 трёх литровых банок. Для которых мне потребовалось ровно 3 кг. сахара. Если сделать расчет, то на одну 3-х литровую банку пошло около 0,7 кг. винограда и 200 гр. сахара. Ну, и соответственно и вода. Если на ваш взгляд сахара маловато, не беда, добавьте  по вашему вкусу.

1. Приготовление компота из винограда нужно начать с тары. Банки хорошо моем с пищевой содой, затем тщательно споласкиваем горячей водой. После этого их можно как простерилизовать, так и обдать крутым кипятком (я делаю так всегда). Крышки так же залить горячей водой и выдержать 15 минут.

2. Тем временем, виноград промыть под проточной холодной водой.

Для компота я использую целые гроздья винограда, то есть не очищая его от ягод. В это же время нужно поставить и воду на огонь, для закипания. Чтоб вода быстрее вскипела, используйте кастрюли с тонкими стенками и дном. Пока вода будет закипать, с банок сливаем воду (она должна быть немного остывшая) и ставим их в два или три ряда. Стекаться банкам не обязательно. Наполняем банки виноградом на 1/3 всего объема.

Можно и чуть по меньше. Так как виноград изабелла очень сладкая и душистая. У меня было немного яблок, которые я так же добавила в несколько банок. Если у вас есть больше яблок, положите 3 яблока на каждую банку. Отличное сочетание. Сверху засыпаем сахаром

и если вода закипела, значит заливаем в банки. Но наполняем банку крутым кипятком только на половину. Прикрываем банки крышками и ставим второй заход воды на закипание. Как только вода закипит, заливаем банки до верха и закатываем.

3. Относим банки с виноградным компотом в одеяло, при этом перевернув их крышками вниз. Укутываем хорошенько и выдерживаем сутки. Потом компот из винограда уносим в погреб или подвал. Такой компот из винограда отлично простоит и на полках вашей кладовочки, где собралось, наверное, немало других баночек на зиму.

Удачных вам заготовок и всего самого доброго!

Компот из винограда на зиму

Для заготовки компота из винограда можно брать любые его сорта, но особенно ароматным выходит напиток, как правило, из местных сортов. Поэтому если хочется получить по-настоящему полезный компот, выбирайте тот виноград, что вырос в местности проживания: так в нем гарантированно будет больше витаминов, вкуса и аромата.

Компот из винограда в 3-х литровой банке на зиму без стерилизации

🕜30 мин. 🕜10 🍴2 🖨

Простой рецепт заготовки яркого виноградного напитка на зиму: нужны лишь вода, сахар и любимый сорт винограда. Важно, чтобы ягоды были не мятые и не подпорченные, чтобы не испортить вкус напитка.

Время готовки: 20 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 2-3 банки.

  • Виноградные грозди промыть, удалить испорченные ягодки, а остальные снять с веточки и немного обсушить, выложив на салфетку.

  • Банки простерилизовать на пару или в духовке, крышки обдать кипящей водой или поместить в кипяток на несколько минут.

  • В баночку поместить ягоды, чтобы они занимали около трети банки. Сверху насыпать сахар, добавить немного свежей мяты, палочку корицы и несколько бутонов гвоздики.

  • Залить содержимое банок кипящей водой и плотно укупорить.

  • Оставить заготовки остывать в тепле, укрыв одеялом, а после перенести их в холод. Такой напиток при правильных условиях хранения можно употреблять в течение года.


Компот из винограда «Изабелла» на зиму

🕜30 мин. 🕜10 🍴2 🖨

Виноград сорта «Изабелла» чрезвычайно популярен в средней полосе России и Беларуси, благодаря своей неприхотливости в выращивании и потрясающе яркому аромату. Компот из такого винограда получается по-летнему насыщенным с характерными для этого сорта вкусовыми оттенками.

Время готовки: 20 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 1 банка.

Ингредиенты:

  • Виноград сорта Изабелла – 500 гр.
  • Сахар-песок – 5 ст. л.
  • Вода – 1,5 л

Процесс приготовления:

  1. Грозди винограда перебрать и промыть.
  2. Снять ягоды с веточек и выложить на бумажное полотенце, чтобы обсушить.
  3. Воду закипятить и переложить в нее ягоды, а затем довести еще раз до кипения и всыпать сахар.
  4. Когда сахар растворится, снять с огня и разлить по подготовленным банкам.
  5. Хранить готовый виноградный компот в холоде. Подавать охлажденным.

Вкусный виноградный компот с веточками в банках на 3 литра

🕜30 мин. 🕜10 🍴2 🖨

Некоторым нравится вид целых виноградных гроздей в банке с компотом. Такой напиток легко приготовить, но важно тщательно осмотреть веточки с виноградом, чтобы до консервации избавить их от испорченных или помятых ягод, способных испортить как внешний вид, так и вкус компота.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 2 банки.

Ингредиенты:

  • Виноград – 1 кг
  • Вода – 1 л
  • Сахар-песок – 35 гр.

Процесс приготовления:

  1. Грозди винограда промыть, удалить некрасивые или подпорченные ягодки, выложить на бумажное полотенце, чтобы дать стечь воде.
  2. Разложить веточки в стерилизованные банки до верха.
  3. В сотейнике приготовить сироп, смешав сахар с водой и прокипятив несколько минут.
  4. Залить сиропом виноградные веточки, накрыть крышками и поставить на стерилизацию в широкую кастрюлю на полчаса при среднем кипении воды.
  5. Плотно закрыть компот, хранить который лучше в холоде. Так он простоит около года.

Как заготовить вкусный виноградный компот с лимоном на зиму?

🕜30 мин. 🕜10 🍴2 🖨

Виноградный компот с лимоном отлично подходит для утоления жажды, поскольку обладает приятным освежающим вкусом с легкой кислинкой. Его лучше подавать охлажденный, в высоком стакане с соломинкой.

Время готовки: 20 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 1 банка.

Ингредиенты:

  • Виноград – 100 гр.
  • Сахар-песок – 1 ст. л.
  • Лимон – 30 гр.
  • Вода – 1 л

Процесс приготовления:

  1. Снять виноград с веточек, оставить крупные и красивые ягоды, а мятые или испорченные – выбросить.
  2. Лимон нарезать ломтиками.
  3. В кастрюлю сложить виноград и дольки лимона, залить водой и закипятить.
  4. Всыпать указанное количество сахара. Если виноград кислого сорта, можно добавить немного больше сахарного песка. Кипятить напиток на слабом огне, пока крупинки сахара не растворятся, – около 5 минут.
  5. Горячий компот перелить в стерилизованную стеклянную емкость и сразу же укупорить. Оставить остывать в теплом месте, а затем перенести в холод.

Компот из винограда Изабелла с апельсином на зиму

🕜30 мин. 🕜10 🍴2 🖨

Оригинальный рецепт виноградного компота, вкус которого дополняют апельсин и специи. Получается ароматный напиток с взрывным вкусом, который удивит даже гурмана. Зеленый чай делает компот еще более полезным.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 1 банка.

Ингредиенты:

  • Виноград – 200 гр.
  • Апельсин – 1 шт.
  • Чай зеленый – 1 ст. л.
  • Гвоздика – 2 шт.
  • Корица (палочка) – 1 шт.
  • Вода – 1 л
  • Сахар – 2 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. Для этого компота нужно взять виноград Изабелла. Ягоды можно снять с веточки, а можно закатать их гроздьями.
  2. В сотейнике подогреть воду, и как только она закипит, добавить специи, варить 5 минут, а затем всыпать чай.
  3. Апельсин вымыть и нарезать ломтиками вместе с кожурой.
  4. Сложить ягоды с кусочками апельсина в кастрюлю, добавить пару ложек сахара и немного размять деревянной ложкой, чтобы фрукты пустили сок.
  5. Залить виноград с апельсином пряным чайным настоем и тщательно перемешать. Перелить в подготовленные банки и прикрыть крышечками. Стерилизовать баночки с компотом в широкой кастрюле 10-15 минут при слабом кипении воды и затем укупорить. Невероятно вкусный компот с экзотическим вкусом готов!

Виноградно-яблочный компот в 3-х литровой банке на зиму

🕜30 мин. 🕜10 🍴2 🖨

Классический вариант компота из винограда с яблоками. Если хочется, чтобы напиток обладал более освежающим вкусом, стоит выбирать яблоки кислых сортов в сочетании со сладкими сортами винограда.

Время готовки: 20 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 1 банка.

Ингредиенты:

  • Виноград – 2 грозди.
  • Яблоко – 3 шт.
  • Сахар-песок – 150 гр.
  • Вода – 2 – 2,5 л

Процесс приготовления:

  1. Виноград промыть и выложить на бумажные полотенца, чтобы обсушить.
  2. Вымытые яблоки разрезать на дольки, убрать семечки и сердцевину.
  3. В подготовленные банки сложить ягоды и нарезанные яблочные дольки, чтобы емкость была заполнена на 2/3.
  4. Добавить в каждую банку указанное количество сахара, залить кипящей водой до верха и сразу же закатать.
  5. Хранить такой компот лучше в холоде, а подавать со льдом и соломинкой, украсив ломтиком свежего яблока.

Полезный компот из винограда без сахара в банках

🕜30 мин. 🕜10 🍴2 🖨

Виноградный напиток на зиму можно приготовить и без сахара, поскольку ягоды содержат много фруктозы. Лучше выбирать сладкие сорта винограда, к тому же следует знать, что более сладкими ягоды становятся, когда лоза получает максимальное количество солнечного света.

Время готовки: 25 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 1 банка.

Ингредиенты:

  • Виноград сладких сортов – 3 ветки.
  • Вода – 2,5 л

Процесс приготовления:

  1. Виноград, не снимая с веточек, промыть, удалить испорченные или помятые ягоды, слегка обсушить, выложив на некоторое время на бумажные полотенца.
  2. В подготовленные банки сложить гроздья, стараясь распределить их внутри емкости плотно, не надавливая, чтобы ягоды не лопались. Объем винограда должен доходить до горлышка банки.
  3. Залить виноград кипящей водой, прикрыть крышечкой.
  4. Банки с ягодами поставить в широкую кастрюлю с кипятком, чтобы он доходил до плечиков баночек, и стерилизовать заготовки 10-15 минут, затем плотно закрыть.
  5. Хранится виноградный компот без сахара в темном месте, где круглый год поддерживается невысокая температура.

Компот из винограда и груш без стерилизации в домашних условиях

🕜30 мин. 🕜10 🍴2 🖨

С грушами в компоте хорошо сочетается виноград сорта «кишмиш»: он в меру сладкий, не содержит косточек и хорошо консервируется, сохраняя свои вкусовые качества, которые в данном рецепте отлично дополняются ароматом груши.

Время готовки: 45 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 1 банка.

Ингредиенты:

  • Вода – 1 л
  • Сахар-песок – 1 ст.
  • Виноград – 2-3 веточки.
  • Груша – 2 шт.

Процесс приготовления:

  1. Груши вымыть, удалить сердцевину и нарезать ломтиками.
  2. Виноград промыть и снять с веточек ягоды, а можно оставить гроздьями. Если попадаются мятые или подпорченные, их лучше не использовать.
  3. Уложить фрукты в банки, чередуя виноград и ломтики груши, залить кипятком и выдержать около 20-25 минут.
  4. Слить воду из баночек в подходящую по размеру огнеупорную емкость, добавить сахар и прокипятить.
  5. Залить получившимся ароматным сиропом фрукты и ягоды в банках и сразу плотно закрыть. После того, как компот остынет, его можно перенести на хранение в помещение, где постоянно сохраняется прохладный воздух.

Компот из винограда Кишмиш на зиму на 3 литровую банку

🕜30 мин. 🕜10 🍴2 🖨

Для приготовления компота лучше брать слегка недозревший виноград: он сохраняет легкую кислинку, а ягоды не лопаются под воздействием кипятка и выглядят в напитке аппетитно.

Время готовки: 20 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 1 банка.

Ингредиенты:

  • Вода – 2 л
  • Сахар – 300 гр.
  • Виноград сорта кишмиш – 0,5 кг

Процесс приготовления:

  1. Веточки винограда вымыть и обсушить, отделить ягодки.
  2. Сложить виноград в банку. Ее можно заполнить от четверти до половины емкости.
  3. В сотейнике довести воду до кипящего состояния, добавить сахар и варить на маленьком огне, помешивая, пока сахар не растворится.
  4. Залить получившимся сиропом ягоды и сразу же плотно закрыть.
  5. Хранится такой компот в холоде, а подается с кубиками льда и соломинкой в высоком бокале.

Вкусный компот из синего винограда в домашних условиях

🕜30 мин. 🕜10 🍴2 🖨

Напиток из синего винограда приобретает насыщенный яркий цвет, а его вкус напоминает натуральный сок. Если виноград слишком сладкий, в банку можно положить ломтик лимона или добавить пару листиков мяты.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 1 банка.

Ингредиенты:

  • Виноград – 700 гр.
  • Вода – 2 л
  • Сахар-песок – 1 ст.

Процесс приготовления:

  1. Виноград промыть и слегка обсушить, снять ягоды с веточек и уложить в банку так, чтобы они занимали около трети от всего объема банки.
  2. В сотейнике вскипятить чистую фильтрованную воду.
  3. Подготовленные ягоды в банке, залить кипящей водой и оставить под крышкой на 15 минут.
  4. Слить получившуюся ароматную жидкость обратно в сотейник и добавить в нее сахар. Нагревать компот, пока сахар не растворится, тщательно перемешать.
  5. Залить сахарным сиропом ягоды и сразу же плотно закупорить. Перенести в погреб или другое прохладное место, заготовки можно лишь после того, как компот полностью остынет в теплом помещении. Лучше всего это сделать на следующий день.

Компот из зимних фруктов

Энн Страттон

Если остались остатки компота, храните его в герметичном контейнере в холодильнике до одной недели. Подавайте компот в качестве гарнира при комнатной температуре или в мягком тепле и подавайте с ванильным мороженым или пирогом в виде восхитительного десерта.

Реклама — продолжить чтение ниже

2 c.сок белого винограда

3/4 c. сахар

2 палка корицы

1 звездчатый анис

4 целые гвоздики

3 груши средней твердости

1 c.курага

1 c. чернослив

1/2 c. сушеная клюква

6 кумкваты

1 большой пупок апельсин

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. В кастрюле на 3 литра смешайте виноградный сок, 1 стакан воды, сахар, палочки корицы, звездчатый анис и гвоздику. Довести до кипения на среднем огне. Убавьте огонь до минимума; добавить груши, абрикосы, чернослив и клюкву. Накройте крышкой и тушите, пока фрукты не станут мягкими — 15-20 минут.
  2. Перемешайте кумкват. Снимите кастрюлю с огня и дайте остыть 15 минут.Удалите и выбросьте звездчатый анис и гвоздику. Добавьте дольки апельсина и разложите компот по сервировочным тарелкам.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Конкурсных рецептов из винограда на зиму на любой вкус.Как сварить компот из винограда

Компот из винограда можно приготовить на зиму несколькими способами: с варкой и без, с добавлением дополнительных фруктов и ягод, со стерилизацией и без нее. Если выбран вариант без варки, рекомендуется добавить в напиток больше сахара, чем обычно, чтобы предотвратить возможное выделение продукта. Если компот заваривается, его необходимо прокипятить. Также можно влить в напиток небольшое количество лимонного сока или лимонной кислоты. Стоит учесть, что на виноградной кожуре оседают натуральные дрожжи, активация которых в скрученной посуде совершенно нежелательна.В связи с этим виноградный компот проще всего подвергнуть предварительной термической обработке. Наличие косточек в ягодах практически не сказывается, оставлять их, удалять или использовать братьев и сестер — вопрос личного выбора и вкуса.

Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах компотации из винограда:

Что может улучшить вкус виноградного компота?

В компот из винограда на зиму подойдут любые специи, улучшающие вкусовые качества ягод.В списке таких специй:

  • корица
  • zezdra Lemon.
  • гвоздика
  • cordon
    Алкогольные напитки, такие как крепкие вина, также подходят при условии, что компот не предназначен для детей, но будет использоваться в качестве ингредиента для приготовления желе, мусса, кремов и т. Д.

Есть способы улучшить цвет домашнего напитка, для которых используются различные свежие листья: вишня, рябина. Если компот варится из белого винограда, можно добавить несколько черных ягод.Лучший, более насыщенный компот готовят из ягод винных сортов.

Рецепт простого виноградного компота на зиму такой :

  1. Стерилизовать банки.
  2. Хорошо вымыть виноград, удалив веточки и нарезанные ягоды.
  3. Оставайтесь в банках виноград на половину объема.
  4. Осыпаемся сахаром, добавляем лимонную кислоту (по желанию), любые специи.
  5. Залить кипятком и сразу закатать, перевернув вверх дном.

Пять самых быстрых виноградных компотов:

Рекомендации по приготовлению винограда :

  • добавить красок Компот из белого винограда можно использовать с вишневыми или рябиновыми листьями
  • горсть изюма добавит прозрачности напитку
  • Готовый компот, скрученный в банки, хранится при комнатной температуре

Компот из винограда — напиток в нашей стране не экзотика.Но удивить может каждая хозяйка, умеющая приготовить жидкое блюдо в домашних условиях. Для начала нужно усвоить, какие разновидности подходят для прокатки жидкими заготовками. Специалисты рекомендуют использовать следующие сорта:

Затем следует выучить рецепты самых лучших компотов Из винограда на зиму, запасные ингредиенты и приступить к делу. При этом напиток можно заклеить, поставив бордюры в банку с отделениями.

Компот из винограда Джебелла с лимоном

Для начала освоу простой рецепт, который поможет нам получить компот из винограда Изабелла на зиму с приятной кошечкой.Заготовка делается очень быстро.

Состав:


Как приготовить жидкое лакомство из ягод Изабеллы и Лимона:

  1. Ягоды срезать щеткой, хорошенько помыть и разложить в банки;
  2. В кастрюле смешайте воду с сахаром и доведите смесь до кипения;
  3. Приготовленный сироп для заливки содержимого банок;
  4. Через 10 минут слить жидкость в ту же кастрюлю;
  5. Сироп Поставить на огонь, добавить лимонный сок и довести состав до кипения;
  6. Залейте сиропом банки и скатайте компот.

Как видите, компот из винограда на зиму без стерилизации, поэтому приготовление не будет обременительным. Но банки должны быть стерильными.

Компот из зеленых сортов винограда

Внешне компот из зеленого винограда кажется не очень красивым. По этой причине некоторые хозяйки улучшают цвет напитка с помощью вишневых листьев или красных яблок. Рассмотрим классический вариант без добавок. Стерилизация не требуется.

Что возьму:

  • Сахар — 1 кг;
  • Лимонная кислота в порошке — 1 ч .;
  • Вода фильтрованная — 2 л;
  • Зеленые ягоды — полная банка объемом 3 литра.

Чтобы сделать компот из винограда на зеленых ягодах, нужно основное сырье промыть и просушить на воздухе. Плоды выкладываются в стерильные банки на 1/2 части посуды. Сироп варят из воды и сахара, затем ягоды заливают и дают в банки 20 минут.

Сироп сливаем в кастрюлю, где он варился, и кипятили 5 минут с лимонной кислотой. Ягоды снова залить кислой жидкостью и закрыть домашний компот из винограда с помощью сдвоенного ключа.

Рецепт с яблоками и апельсинами

Необычайно красивый, вкусный и витаминизированный компот из винограда и яблок на зиму получается с добавлением апельсинов. Для цветового контраста лучше приготовить напиток из черного винограда и красных яблок. Ягоды предварительно снимают с гроздей и промывают, остальные плоды очищают от кожицы и нарезают кусочками. Семена изъяты.

Ассорти залить горячей водой и поставить посуду в духовку. В кипящей жидкости мало сахара и через 3 минуты снимаем сироп с тарелки.Через 20 минут дают фрукты, затем приготовленный напиток подметают домочадцы.

Состав компота из яблок и винограда на зиму имеет следующий состав:

  • Вода — 3 л.
  • Сахар — 200 г.
  • Яблоки, виноград, апельсины — по 100 г.

Компот из белых ягод винограда

Для приготовления жидкой зимней консервации виноград понадобится в белой кожуре, сахаре и воде. Закройте компот из белого винограда на зиму следующим образом.При грозди массой 0,5 кг ягоды ломают, моют, кладут в кастрюлю и заливают 2 л кипятка. Через 3 минуты ягоды перекладывают в подготовленные банки.

Сахар в воде поставить на огонь и довести до кипения. В сироп ягоды залить 15 минут, затем жидкость слить и вторую отбросить до кипения. В кипящий сироп залить ошпаренный виноград и забить колбы.

Со сливами

Когда у вас откроется сваренный компот из слива и винограда на зиму, рекомендуем развести его кипяченой водой.Эта уловка поможет разбавить слишком концентрированный сироп. Рассмотрим рецепт компаунда из винограда на 5 порций, который подойдет по соблюдению поста и на десерт. Понадобится 100 г винограда, 150 г сахара, 8 слив и 700 мл воды.

Как закрыть компот виноград-слива:

С грушами

Ароматную консервацию приятного вида от хозяйки дают цельные груши и спелый светлый виноград. Мягкие груши использовать нельзя, иначе они лягут в горячем сиропе.Продукты для компотных изделий из груши и винограда на зиму выдают по 2 банки объемом 1,5 литра.

Состав:

  • Виноград — 350
  • Груши свежие — 6 шт.
  • Лимонная кислота — 2 измельчения.
  • Сахар — 200 г.

Чтобы качественно сварить компот из винограда, необходимо отделить ягоды от кисти, а груши долго расчленить на 2 половинки и выбрать косточки.Каждую часть следует разрезать еще на 3 части.

Ассорти разложить по стерилизованным банкам, залить кипятком и томатов под крышкой на 15 минут. Далее жидкость сливают и уваривают с сахаром до растворения всех сладких частиц.

Банки набрасываются по щепотке лимонной кислоты, после чего содержимое заливается горячим сиропом. Затем нужно закрыть компот из винограда специальной машинкой, банки перевернуть крышками вниз и зарисовать теплое покрывало.

Если вы понимаете, что приготовить компот из винограда на зиму можно по любому из приведенных рецептов, запомните несколько нюансов, которые сделают ваш напиток неповторимым.

  1. Во избежание растрескивания ягод, залитых сиропом, поможет кипяток разлить по банкам.
  2. Для пикантности в компот разрешается закладывать немного корицы, ванили и гвоздики.
  3. Если вы не умеете варить компот из винограда с глубоким насыщенным цветом, следуйте советам профессионалов и смешивайте темные сорта ягод со светлыми.
  4. Разнообразные вкусовые оттенки жидкого десерта Не только яблочный, грушевый и сливной компонент, но и смородина, аллыч, цитрусовые, листья вишни.
  5. Очень ароматная консервация получается, если она была приготовлена ​​на тихом огне. В незарядных условиях ягоды лучше отдают сок и выделяют изумительный запах.

Теперь вы знаете, как приготовить компот из винограда разными способами. Все, что вам нужно сделать, это дождаться щедрого урожая и приготовить напиток в объемах, отвечающих потребностям семьи.

Пошаговые рецепты приготовления компотов из винограда на зиму со стерилизацией и без: варианты насыщенного компота из зеленого и темного винограда с лимонной кислотой, медом, лимоном, мятой

25.07.2018 Олег Михайлов

Оценка
Рецепт

5577

Время
(мин)

Порций
(человек)

В готовом блюде 100 грамм

0 гр.

0 гр.

Углеводы

10 гр.

40 ккал.

Вариант 1: Компот из винограда на зиму — рецепт классический

Технологи и химики ломают головы над новыми составами напитков, но ничего лучше компотов все равно не оставляют. Практически из каких бы ягод вы ни прятали сироп, но если разбираться в рецептах, виноградные компоты среди них — особая честь. Натуральные соки, при всех их вкусовых качествах и пользе, они не могут основательно и освежить, как кружка желейного компота.А если говорить откровеннее, то скромный домашний компотик почти наверняка окажется натуральным даже вдыхаемый сок из коробки.

Состав :

  • большая гроздь спелого темного винограда;
  • стакан сахара;
  • вода — два с половиной литра;
  • кислота, лимон.

Пошаговый рецепт темного компота из винограда на зиму

Количество ягод в банке, а, следовательно, и объем воды зависят от сорта ягод и ваших вкусовых предпочтений.Чем ароматнее виноград, тем меньше нужно для получения из него вкусного напитка, с другой стороны, если вы приготовите более концентрированный компот, тем крепче его впоследствии можно будет разбавить водой. Мы будем рассчитывать на половину объема трехлитровой бутылки, и, соответственно, на килограммовый пучок, если напиток покажется показанным, просто разбавим его, когда в столовой будет газированная минералка.

Не смывая сначала, ломаем ягоды гроздью, попутно снимая косточки. Выбранный компот откинуть на дуршлаг и промыть под краном, снова вывернув и удалив все подозрительные ягоды.Вливаем в банки сырую воду, пальцем, не доходя до края горлышка, затем собираем в кастрюлю и кладем на тарелку в комплекте. По мере нагревания нагревается и растворяется при помешивании сахар, залейте заложенный кипящим сиропом виноград.

Выждав пятнадцать минут, возвращаем сироп в кастрюлю и снова прогреваем, две минуты выкипая и засыпаем в него лимонной кислотой. Смешиваем, при растворении кристаллов сироп разбиваем по банкам и сразу надеваем приготовленные крышки для варки.Отсутствие дополнительной пастеризации компотации компенсирует выдерживание его под одеялом. Переверните бутылку и дождитесь остывания компота, после чего обязательно проследите, чтобы крышки не вздулись.

Вариант 2: Сладкий компот из винограда на зиму — быстрый рецепт без стерилизации

Огонь под кипятком не выключайте, пока крышка на последней банке не будет опущена. Рецепт не зря отнесся к разряду быстрого приготовления, мороки с ним немного, но действовать придется без промедления, обязывает отсутствие стерилизации в горячей воде.Сорт винограда не важен, он подходит и к столу, и к десерту, а сочетая ягоды разного цвета, вы добьетесь разного цвета напитка. Причем делать это не возбраняется даже в разных бутылках, радует домашнее разнообразие вкусов и целая цветочная палитра напитка.

Состав :

  • сахар рафинированный — пятьсот грамм;
  • вода очищенная — 4 литра;
  • два килограмма винограда любого сорта.

Как быстро приготовить красивый и вкусный компот Из винограда на зиму

Не жертвуя пучком, окуните их в таз с холодной чистой водой, дайте немного испачкаться и откиньте на дуршлаг. Тщательно переберите ягоды, компота не будет, компота не будет, поэтому стоит убрать весь виноград, не вызывающий у вас уверенности. Следите за наличием мусора, особенно паутины, такие ненужные «надстройки» безвозвратно испортят компот.

Отобранный виноград складывают в дуршлаг, его можно сразу опустить в другую посуду с водой, не повредит, сочные ягоды не впитаются. Сложите дуршлаг под струей воды и снова промойте виноград. Из тех же соображений банки должны быть абсолютно стерильными. Продукт длительного хранения. Вымойте их насыщенным раствором пищевой соды и разогрейте в микроволновке или духовке или протяните паром.

Декларируем виноград в бутылки и сразу засыпаем сахаром, ягоды можно рассортировать по сортам или приготовить ассорти.Ограничений нет, ориентируемся только на вкус. Вода для компота кипит с запасом, количество в рецептуре указано справочно, ягоды в бутылку выливаем до самого основания горлышка. Не нужно ничего перемешивать, сахар и так прекрасно растворяется. Ставим банки на крышки, смотрим очень плотно. Если можно подать сразу большое количество компотов, а банки плотные, возможно, потребуется больше, чем охлаждение.

Вариант 3: Освежающий компот из винограда на зиму (гроздь)

Есть маленькие ягоды, которые могут поспорить с ароматом Изабеллы.Таким образом, он крепкий и в отличие от других сортов, которые даже в винах часто добавляют виноград в Изабель. Мы же для компота такие ягоды просто в подарок — в бутылях с водой места будет больше. Мяту кладут в компот, чтобы придать напитку нотку свежести, но на этот раз у нее есть еще одна роль: свежий мятный вкус гармонично сочетается с терпкостью, присущей компоту из виноградных косточек. Заменить сорт винограда в рецепте довольно сложно, но если вы планируете освежающий компот, возьмите Каберне или Молдову, они тоже вкусные и ароматные.

Состав :

  • большая гроздь винограда сорта Изабелла;
  • половакана сахара;
  • ложки свежих листьев мяты;
  • кипятка;
  • la Lyme.

Как приготовить

Обладая краном с распылителем холодной воды, рыться в кучу пыли и мусора, удерживая под форсунками за верхний наконечник. Особенно внимательно подойдите к осмотру ягод и веточек, удалите мусор, испорченный или зеленый виноград.Размер кластера может быть большим, чтобы не разделять его и класть в банку через горлышко. Крупные детали взболтайте, так компот будет выглядеть эстетичнее.

Деготь до стерилизации, листы мяты отрывают от веток и, соскребая в стакане кипятка, опускают бутылки на дно. Лайм, а за его отсутствие, обычный лимон, тоже кричим и режем дольками вместе с кожицей, кончиком ножа чистим из него только косточки. Положите в бутылку кусочек цитрусовых и до половины залейте его частями виноградного крема.Обратите внимание, так как мы не разбирали виноград на отдельные ягоды, внешне они будут занимать больше объема.

Приготовленный из воды и сахарного сиропа наполните бутылки по верху плеч, обязательно слегка покачивая емкость и выпуская оставшийся воздух. Банки сразу закатывают и заворачивают, откинув дно кверху.

Вариант 4: Медовый компот виноградный на зиму (из белого муската)

При отсутствии указанного сорта винограда заменяем его на любой светлый, цитрусовые меняем на два ароматных, а количество уксуса уменьшаем до ложки.

Состав :

  • мед — один килограмм;
  • четверть виноградного уксуса виноградного;
  • пять палочек гвоздик;
  • маленький кислый лимончик;
  • ложка с корицей;
  • три литра воды;
  • 3500 грамм мускатного винограда (белого цвета).

Пошаговый рецепт

Грозди для отдельных ягод не разбираем, целиком промываем и разлагаем в устойчивые банки.Конечно, на ветвях должны оставаться только неповрежденные ягоды, все перевернутые удалены. Наполните бутылки водой из-под крана, затем, измерив объем, слейте в кастрюлю и пересчитайте количество других ингредиентов компота.

Вода усиливает и смешивает в ней специи и лимонную корку, затем быстро растворяет мед и уксус. Накрыв застрявшие ожерелья марлей, залить этим составом ягоды и выдержать полчаса. Затем процедите и снова вскипятите, на этот раз добавив сок, выжатый из лимона.

Лодочный сироп не дольше двух минут с момента закипания, набегает на банки, тут же скатывается крышками и убирается под одеяло.

Вариант 5: Янтарный компот из винограда на зиму с лимоном

Роскошный и непревзойденный вкус компота проявится даже из безымянных сортов винограда, важна только спелость ягод. Вы можете в любых пределах, оставаясь только обычной массой, изменять пропорции сортов, это повлияет не только на вкус, но и на цвет напитка.

Состав :

  • белый виноград — двести грамм и вдвое меньше;
  • 800 миллилитров воды;
  • 80 грамм сахара;
  • пара ломтиков лимона.

Как приготовить

В компоте берем исключительно спелый виноград. Бордюрами не делить, но ножницами нарезать мелкие веточки — не более десятка ягод. Лимон заворачиваем, распускаем красивые дольки, семечки обязательно удалим!

Сварить сироп, растворить в воде и пару минут вскипятить сахар, разлетевшийся горячим по банкам.Сразу на начинку отправляем банки в кастрюлю с теплой водой и нагреваем на максимальном нагреве. На дно сковороды следует опустить решетку или плотную ткань, исключив контакт с металлическими банками.

Стерилизовать компот умеренно кипятком в кастрюле до пятнадцати минут, банки необходимо накрыть прокипяченными крышками. Компот плотно wechore, хотя бы сутки выдерживая одеяла или теплые вещи под толстым слоем.

Сегодня приготовим компот из винограда на зиму в 3 литовском банке.Компот — настоящее сытость даже для неопытной хозяйки.

При консервировании любых фруктов или ягод нужно помнить общие правила Для всех видов заготовок:

  1. Ягоды или плоды берут спелые, плотные, но не размягченные, без признаков повреждения.
  2. Все сырье сортируется, скрещивается и моется, чистота исходной продукции — залог длительного хранения готовых консервов.
  3. Посуду, в которую будет укладываться сырье, перед использованием моют в теплом содовом растворе, несколько раз протирают под проточной водой, стерилизуют паровым методом или сухим жаром.

Как сварить компот из винограда на зиму без стерилизации


Приведу простейший рецепт приготовления компота без стерилизации. Возможна ли консервация без стерилизации? Да, такие методы есть, к тому же простота приготовления никак не отражается на качестве продукта. Готовить компот будем в трехлитровой банке. Виноград можно брать как светлый, так и зеленый, так и темный, исходя из вкусов хозяйки.

На 3-литровую банку без стерилизации необходимо от 1 до 2 литров кипящего сахарного сиропа.

Что нам понадобится:

  • 3-4 грозди винограда;
  • Укупорка 300 г сахара.

Как приготовить:

  1. Приготовьте чистую стеклянную трехлитровую банку, кастрюлю, металлическую крышку, укупорочную машину, емкости для ткани и полотенце.
  2. Сварим в кастрюле сахарный сироп: сахар растворим в горячей воде, довести до кипения, кипятить 2-3 минуты.
  3. Виноград движется, отделяется от веток, продвигается, надевается на полотенце. Плотно уложить ягоды в банку до плеч.Будет виноград варить сахарный сироп. Через 5-6 минут сироп аккуратно солим в кастрюлю, доводим до кипения и баночка с виноградом второстепенна.
  4. Необходимо налить сироп доверху, чтобы не осталось воздушного пространства. Сразу накройте заранее проколотую банку крышкой и укупорим. Переверните банку вверх дном, оставьте столько прохладной. Чтобы не обжечь руки, мы используем пластыри.

Можно взять меньшее количество винограда и наполнить банку до половины объема, в этом случае сиропа нужно приготовить вдвое больше, а компот по вкусу будет менее насыщенным.

В копилку полезные Советы: Удобнее стерилизовать над паромом, если банок немного — один или два, больше контейнера эффективнее стерилизовать в духовке.

Для компоссов лучше брать сорта винограда с мускатным или мирным вкусом.

Сироп для виноградного компота готовят по канонам варки 25-30% концентрации, т.е. на 1 л воды берут от 330 до 430 г сахара в зависимости от сладости ягод.

Компот из винограда с апельсином на зиму


Хотите узнать, как сделать компоты из винограда вкуснее и полезнее? Можно добавить в виноград разные фрукты и специи.Но необходимо следить, чтобы вкус винограда не прерывался, а только сбрил фрукт-компаньон, поэтому все добавки берем в небольших количествах.

Апельсин с виноградом дает очень хорошее вкусовое сочетание. Приготовьте на зиму такой компот на 3-х литровой банке. Виноград по этому рецепту будет светлым, он дает очень нежный вкус и аромат.

Что нам понадобится:

  • 3-4 грозди винограда светлых сортов;
  • 1 апельсин;
  • 350 г сахара по 1.5 литров воды;
  • Палочка корицы.

Подготовить стеклянную банку, крышку, машинку для цитирования, полотенце.

  1. Сироп Роя на банке 3 л: сколько сахара беру, зависит от степени сладости фруктов, для виноградных компотов беру от 300 до 450 г сахара.
  2. Виноград перемещая, отделяя ягоды от веточек. Апельсин можно очистить от кожуры (придает горечь), удаляем косточки, нарезаем кусочками.
  3. В подготовленную банку плотно уложим виноград и апельсин и апельсин, наполнив банку на половину объема, добавляем корицу.
  4. Сахарный сироп заранее отварить. Закипевший сироп осторожно заглотить в банку доверху, через 5-6 минут добавить солевой сироп и снова довести до кипения. Банку повторить, укупорим, дно перевернуть на дно, оставить пока до полного остывания.

Вместо корицы можно взять бадянскую звездочку, она придаст компоту нежный анисовый привкус.

В копилку полезных советов: компоты хранят при комнатной температуре, не допуская замораживания.

В компоте из винограда может быть осадок винной косточки в виде мелких зерен, такой продукт подойдет, осадок можно профильтровать и использовать.

Как сделать компот из домашнего винограда с веточками на зиму


А вы знали, что можно приготовить компот на зиму из винограда прямо с веток, без стерилизации? Этот рецепт прост в исполнении, этап отделения ягод от веточек мы пропускаем. Виноград можно брать любого сорта.

Что нам понадобится:

  • Грозди — 4-5 штук;
  • 400 г Сахары на воде.

Подготовьте все необходимое: стеклянную банку, крышку, машину по заявке, пошлину, полотенце.

  1. Виноград будет перетираться особенно осторожно, чтобы не упустить больные или увядшие ягоды, продвигая гроздь, просушить на полотенце. Можно класть гроздь в банку целиком, если они небольшие, можно разделить пучок на несколько веточек. Наполнить банку до плеч или до половины, здесь каждая хозяйка сама решает, какой вариант ей больше нравится, учитывая одно — чем больше ягод, тем насыщеннее вкус Компота.
  2. Сироп приготовим так же, как и в других рецептах — в растворимом в горячей воде сахаре доводим сироп до кипения, варим 2-3 минуты.Наллем острый сироп в банку и через 5-6 минут в соусе в кастрюле прокипятить и заново наполнить банку виноградом. Крышку оторвем, дно приподнимем, дадим полностью остыть.

Компот из винограда с веточками готовится на зиму без стерилизации и станет вашим любимым благодаря простоте приготовления и приятному освежающему вкусу.

В копилку полезных советов: Для приготовления высококачественного сиропа только белый сахарный песок, рафинированный и желтый сахар могут вызвать помутнение сиропа.

Если приготовленный сахарный сироп мутный, его зажигают, вливают в горячий сироп взбитую яичную белку, нагревая до кипения и прокручивая сироп через плотную ткань.

Компот из яблок и винограда на зиму 3 л банка


Что нам понадобится:

  • 2-3 кисти темного винограда;
  • 10-12 мелких яблок;
  • 300 г сахара на 1 л воды;
  • 1 бутон гвоздики;
  • Палочка корицы.

Виноград и яблоки — отличная реклама.

  1. Виноград отделить от веточек, в яблоках разрезать длинные плоды. В чистую сухую банку разложите виноград и яблоки.
  2. Готовим сироп на регистре, добавляем в него гвоздику и корицу, даем настояться 5-10 минут под крышкой, чтобы не остывать, затем заливаем банку.
  3. В этом рецепте я тоже использую двойную заливку, хотя многие хозяйки разливают баночки горячим сиропом. Двойное наполнение дает хороший результат, банки с компотом могут простоять несколько лет. А в нашем рецепте гвоздика и корица являются хорошим подспорьем в консервации, т.к. обладают сильнейшими бактерицидными свойствами.И вкус компота удален, с приятной гвоздикой и мягкостью корицы.

Из яблок и винограда можно приготовить целую «линейку» вкусных компотов, подобрав разные сорта, нарезав яблоки дольками, используя целые грозди винограда, добавив разнообразные специи — Ваниль, Бадян.

В копилку полезных советов: чтобы очищенные и нарезанные яблоки не сохли на воздухе, их сразу же погружают в холодную воду.

Компот якорно-сливовый в банках


Делая заготовки на зиму, нужно использовать любые ягоды и фрукты, получая широкий ассортимент полезных блюд.Если есть виноград и, например, сливы, мы можем приготовить оригинальный кисло-сладкий напиток.

Что нам понадобится:

  • 2-3 грозди светлого винограда;
  • 20 шт. Темные большие стоки;
  • 350 г сахара на 1 л воды.

Виноград используем не разобран на отдельные ягоды, можно разделить гроздь на несколько веточек, если сорт крупные ягоды.

  1. Сливы и виноград хорошо продвигаются, их следует исключить. Сливы разрежем на половинки, косточки удалим.
  2. В подготовленную банку запустим тугую подкладку или веточки винограда, сливы, сверху снова виноград.
  3. Сироп кипятится 2–3 минуты и пересыпается в банку. Выдержу банку 5-6 минут, солим сироп в кастрюле, снова и снова кипятим в банку.
  4. Отрываем крышку, заворачиваем дно, ждем, пока банка полностью остынет. Наш компот готов.

Как вариант этого рецепта: можно взять темный виноград и желтую сливу, нельзя сливу разрезать пополам.В красивом компоте будет ощущаться приятная кислинка и нежный аромат.

Консервированный компот виноградный с грушами


Придумывая новые рецепты зимних заготовокВнимание груши не обойти. Сладкие сорта груш прекрасно дополняют кисло-сладкие сорта винограда, вкус у такого напитка насыщенный и приятный. Если брать сладкие груши и сладкий виноград, то излишней сладости нужно разбавить 2-3 дольками лимона. Груши нужно выбирать с плотной мякотью, чтобы в горячем сиропе их структура не разрушилась.Попробуем приготовить?

Что нам понадобится:

  • 2-3 грозди светлого сладкого винограда;
  • 5 больших сладких груш;
  • 300 г сахара на 1 л воды;
  • 2-3 ломтика лимона.

Подготовить стеклянную банку, крышку, машинку для заказа, скотч, полотенце.

  1. Переложим виноград, удалив мяту и больные ягоды, промотируем, отделяем ягоды от веточек.
  2. Груша Промотирование, разрезаем на четвертинки, снимаем семенную камеру.
  3. Отжать виноград, груши, дольки лимона.
  4. Дважды залейте горячим сиропом, укупорим, переверните банку, остудите.

Можно взять за компот груши, они маленькие и довольно кислые, но придают напитку изумительный вкус. Количество сахара при этом увеличивается в 1,5 раза.

Как закрыть на зиму компот из абрикосов и винограда: рецепт «Королевский»


Абрикос — лидер среди всех фруктов по популярности у хозяев. Из него делают самые разные заготовки: варенье, шампунь, варенье, сушенку и, конечно же, компоты из нее.Еще мы используем эту сладкую парочку — виноград и абрикос для потрясающего зимнего компота. Сладость этих компонентов за счет истечения кислой садовой айвы тонко охлажденной. Из множества рецептов это поистине королевское.

Что нам понадобится:

  • 2-3 грозди винограда любого сорта;
  • 10-15 спелых плотных абрикосов;
  • 300 г сахара на 1 л воды;
  • 1 небольшой кислый плод айвы садовой.

Подготовить чистую тару, крышку, машинку для укупорки, прихватку, полотенце.

  1. Виноград перемещением, продвижением, отделением от веток. Продвигая абрикосы, разрезаем на половинки, косточку удаляем. Айви плющ прикладываем тонкими кольцами, не удаляя косточки, т.к. они очень ароматные.
  2. Сироп Сварим. Смешайте все ингредиенты в банке, полый сироп. Не забудем, что заливка у нас двукратная, что гарантирует хорошую сохранность готового продукта и что мы ездим на компоте из винограда без стерилизации.
  3. Отправляем сироп еще раз и заливаем окончательно.Закатываем банку с крышкой, муку, даем остыть.

Если вы сумеете пережить зимние морозы — открыв такую ​​баночку, вы получите ни с чем не сравнимое удовольствие, ведь это не просто компот, а настоящая тошнота лета!

Итак, мы полностью смогли приготовить компот из винограда в банке объемом 3 л, причем без стерилизации. Предлагаю посмотреть видео, чтобы своими глазами увидеть все этапы приготовления, узнать у профессионалов, как варить компот, а также как закрывать разные заготовки на зиму.

Вкусные и полезные домашние компоты на зиму готовят из самых разных фруктов и ягод. Сегодня решила приготовить виноградный компот из черного (или синего) винограда. Для этой заготовки я беру голубей разновидности или Изабеллу.

Из них компот из винограда всегда получается насыщенного цвета, приятного тонкого вкуса. Мой, пошагово оформленный фото-рецепт подробно расскажет, как быстро, легко и просто приготовить полезную банку на зиму.

Стакан сахара и воды тоже нужен на 3 литра грозди.Виноград беру такое количество, чтобы заполнить треть объема банки.

Как закрыть компот из винограда на зиму

Итак, расскажем подробно, как приготовить виноградный компот на зиму. Бережно, но бережно мои ягоды. Отделяем от веточек. Я делаю это аккуратно, чтобы не раздавить нежный виноград.

Кипячение 2,5 л воды.

Залить, например, в духовку банку выдержку на треть.

Ягоды залить кипятком.Сначала налейте немного, потом — доверху. Накройте чистой металлической крышкой. Жду минут 13-15.

Перетаскиваю воду в кастрюлю. Для этого используется пластиковая крышка с отверстиями. Ставлю кастрюлю на огонь.

Пока вода, слитая из винограда, закипает, всыпать сахар в банку с виноградом.

Закипированная вода слить обратно в банк. Желательно, чтобы водитель немного наехал на шею. Металлическая крышка стерилизуется кипячением и перекатыванием банки с виноградными компотами.Я переворачиваюсь и болею, жду дня.

Теперь быстрый и вкусный компот из винограда темных сортов отправляю храниться в непригодном виде. Такие дома я всегда кладу в подвал. А зимой, на морозе, предлагаю взрослым и детям очень вкусный, ароматный, сладкий с легкой кислинкой напиток. Он напоминает нам всем о теплых днях конца лета!

Как летом подрезать виноградные лозы для обильного урожая (с фотографиями!)

Выращивание винограда — это настоящее искусство, спросите любого виноградаря.

Конечно, практический опыт будет значить для вас весь мир и здоровье вашего винограда. Итак, хватайте секатор, залезайте под висящие лозы и начинайте стричь.

Большинство людей знают, что нужно провести хорошую зимнюю обрезку винограда, когда лозы полностью спят. Кто-нибудь когда-нибудь говорил вам, что виноград тоже нуждается в летнем уходе?

В целях профилактики грибковых заболеваний — стебли, листья и грозди винограда также необходимо прореживать в период активной вегетации.

Если вы никогда не видели, чтобы кто-нибудь делал летнюю обрезку винограда, начните первым и покажите самые невероятные результаты!

Неправильная обрезка винограда летом

На первый взгляд это может показаться логичным, просто взять длинную лозу, натянуть на нее, обрезать и закончить, но обрезка должна быть более структурированной.

По мере приближения к концу лета виноград имеет тенденцию одичать, и бывает трудно понять, что происходит в зеленом решетчатом лабиринте.Тем не менее, стоит попытаться разобраться во всем этом, не делая случайных сокращений.

Если есть побеги, не приносящие плодов в этом сезоне, обрежьте их до самой толстой части лозы.

В это время летней обрезки вы также можете удалить самые маленькие грозди винограда, содержащие 5 или 6 отдельных плодов. Их удаление поможет повысить продуктивность остальных пучков.

Зачем подрезать виноград летом?

Виноград обычно сильно обрезают зимой или ранней весной для развития каркаса, сейчас самое время аккуратно срезать тонкие зеленые стебли.

Правильная летняя обрезка позволит солнечному свету проникать сквозь листья для улучшения цвета винограда, а также для борьбы с болезнями.

Естественно, летняя обрезка виноградных лоз подразумевает, что ваши лозы достаточно зрелы, чтобы давать большие грозди фруктов.

Следует отметить, что летняя обрезка — не разовое мероприятие.

Фактически, это можно делать несколько раз в течение сезона, сначала после цветения, а затем по мере необходимости для прореживания кроны.

Пошаговая инструкция: летняя обрезка виноградных лоз

Шаг 1

Найдите длинную лозу, которая торчит за гроздь винограда, и обрежьте ее так, чтобы один набор листьев только покрыл гроздь.

Шаг 2

Будьте осторожны при обрезке, протягивая руку через решетку, чтобы подрезать неплодоносящие лозы. Это водные побеги, выходящие из каркаса виноградной лозы.

Вначале они использовались для защиты виноградных гроздей от холодного дождя и сильного града.Теперь их можно обрезать, так как они создают слишком плотный навес.

Найдите нужную лозу, которую нужно срезать, затем удалите ее, чтобы увеличить поток воздуха.

Наши виноградные листья / стебли режут и кладут в компостную кучу вместе с кухонными отходами.

Если виноградные листья здоровые, их можно сохранить для дальнейшего использования, сделав маринованные виноградные листья.

Шаг 3

Раскройте навес, обрезав боковые побеги на более короткие длины.

Когда виноград приближается к полному размеру, важно, чтобы на плоды попадало больше солнечного света — это повысит содержание сахара и сделает грозди более восхитительными.

Если вы живете в более жарком климате, вы можете подождать, сделав излишнюю «воздушность», поскольку некоторые сорта более восприимчивы к солнечным ожогам, чем другие.

Обеспечьте хорошую циркуляцию воздуха для получения здорового урожая винограда.

Примерно через месяц этот виноград будет готов к сбору урожая во всей своей темно-пурпурной красе.

Инструменты для обрезки винограда

Каждой усадьбе нужен набор необходимых инструментов для садоводства и хозяйственных работ.

Секаторы и небольшая лестница или табурет — незаменимые предметы, которыми можно пользоваться и владеть, как в помещении, так и на улице.

Вот моя статья, в которой рассказывается, как выбрать пару качественных секаторов для сада — плюс единственный бренд, который я бы порекомендовал.

Они пригодятся, когда придет время обрезать сад или отдельные фруктовые деревья, когда наступит холодная погода.

Планируете обильный урожай винограда?

Когда виноград начнет созревать, вы захотите спланировать его будущее.

Никогда не рано думать о том, как сохранить их на зиму, подарить в подарок и предотвратить превращение в изюм на виноградной лозе.

Свежий столовый виноград, пожалуй, лучше всего собирать с гроздей, но съесть их можно не так много — как с любым садовым избытком помидоров, цукини или абрикосов.

Об остальном нужно позаботиться быстро!

Виноград следует хранить в течение 24 часов после сбора урожая, в противном случае его можно хранить немытым в холодильнике до недели.

Соблюдайте осторожность при временном хранении винограда в холодильнике, так как он легко впитывает запахи лука и капусты. Разве это не джем со странным вкусом?

Свежевыжатый виноградный сок придает коктейлям неповторимую сладость, и детям это нравится, особенно в замороженном виде в эскимо.

Виноградное желе — это просто смесь виноградного сока и сахара, сваренная вместе и обработанная на водяной бане. Идеальная пара с любой домашней ореховой пастой.

Из давно забытой баночки виноградного варенья получится самое вкусное зимнее угощение.

Старомодный виноградный джем (без добавления пектина) @ Практическая уверенность в себе

Маринованный виноград — это то, что, честно говоря, у нас никогда не было возможности попробовать, но сезон сбора урожая не за горами — мы расскажем, как он проходит!

Превращение винограда в уксус и вино

Виноградные вина Homestead — это совсем другая история. Вам нужно приобрести все инструменты и специальное оборудование задолго до сбора урожая, чтобы сбродить лучшую бутылку домашнего вина.

Как лучше всего набраться опыта в производстве вина? Для начала возьмите урок, посмотрите несколько видеороликов или прочтите книгу.

«Способ изготовления вина: как приготовить превосходное столовое вино в домашних условиях» — прекрасное место, чтобы начать свое путешествие по домашнему виноделию.

Если ваше вино не удастся с первого раза, не засчитывайте это как потерю. Он превратится в терпкий уксус, готовый для приготовления винегретов.

Конечно, вы можете намеренно превратить свой виноград в уксус, так что урожай продержится около года.

Дайте возможность отфильтрованному свету касаться вашего винограда ровно, и тогда вам откроются все возможности для консервирования.

Прикрепить, чтобы сохранить для последующего использования

Читать дальше: Как обрезать базилик для больших кустистых растений базилика (с фотографиями!)

Как приготовить компот из яблок и винограда. Рецепт ароматного яблочно-виноградного компота без стерилизации

Для любителей вкусных и полезных напитков предлагаю приготовить компот из винограда и яблок.Когда все рынки забиты свежими фруктами и ягодами, грех не воспользоваться ситуацией. Напитки на фруктовой основе вкусные, полезные и яркие.

Их с удовольствием пьют не только взрослые, но и дети. Такой компот можно готовить не только на каждый день, но и готовить на зиму. Для этого достаточно готовый кипящий напиток разлить по стерильным банкам, плотно закрыть, перевернуть и укутать. Заготовки отлично хранятся в квартире и погребе.Рецепт очень простой и доступный, разобраться в процессе приготовления помогут пошаговые фото.

Состав:

  • вода — 4 л;
  • виноград 1 кг;
  • яблоки 700 г;
  • сахар 6-8 ст. л.

Как приготовить компот из винограда и яблок

Начните с подготовки всех ингредиентов. Виноград подходит любого сорта и цвета. Главное, чтобы ягоды были спелыми. Переложите виноград на дуршлаг и хорошо промойте.Соберите ягоды с гроздей. Пройдитесь по ним и удалите бракованный плод.


Запомните ягодную массу с давкой. Если собираетесь консервировать компот на зиму, давить его не нужно.


Теперь подготовим яблоки. Они могут быть любыми. Специальным ножом удалите сердцевину. Очистите кожуру ножом. Мякоть нарезать небольшими ломтиками.


Налейте в кастрюлю холодную воду. Добавьте кожуру яблока. Отправьте в огонь.С момента закипания проварить 5-8 минут, чтобы шкурка хорошо разварилась.


Затем удалите шкурку шумовкой. В кипящий бульон добавить виноградную массу и нарезанные яблоки. Перемешайте и дайте закипеть. Готовьте около 10 минут, чтобы фрукты высвободили сок и аромат. При этом огонь сделайте чуть ниже среднего, чтобы вода не слишком сильно вскипела.


Когда все фрукты и ягоды откажутся от своего сока, а бульон приобретет вкус и цвет, самое время довести его до желаемого результата.Добавьте сахар по вкусу в качестве подсластителя. Перемешать и варить 3-5 минут. Если исходные продукты были довольно сладкими, желательно добавить немного лимонной кислоты.

Какие вкусные блюда можно быстро приготовить? Смотрите идеи в нашем Instagram:

Компот из винограда и яблок готов.


Накройте крышкой и дайте полностью остыть. Затем процедите и подавайте.

Компот из винограда и яблок — напиток, который можно приготовить на зиму. Фрукты хорошо сочетаются друг с другом, дополняя друг друга.Герметизация компотом не занимает много времени. Процесс прост, и с ним справится даже человек, никогда раньше не имевший дела со скручиванием.

Опытные хозяйки знают, что важным этапом подготовки отжима к зиме является чистота и стерильность банок. Многие моющие средства позволяют без лишних хлопот мыть стеклянную тару. Лучший вариант — холодная вода и газировка. Средство отлично удалит всю грязь и не оставит разводов на берегу.

После мытья банки стерилизуют горячим паром.Также это можно сделать любым удобным способом:

  • с помощью чайника;
  • мультиварка;
  • специальное устройство — крышки.

Крышку с отверстием посередине можно приобрести в строительном магазине. Его кладут на кастрюлю, а сверху ставят банку. Горячий пар поступает через отверстие в банку, и таким образом происходит процедура стерилизации. Достаточно 3-5 минут и баночка будет чистой.

Как выбрать яблоки для компота

Для приготовления напитка подходят любые яблоки.Они могут быть белыми, желтыми или красными. Если они кислые, при приготовлении сиропа добавляется больше сахара, чтобы выровнять вкус. Поскольку яблоки представляют собой слабоокрашенный сахарный сироп, компот может получиться светлым. Можно добавить к нему голубой виноград, и напиток станет насыщенным. Если виноград будет зеленым или розовым, то компот будет иметь нежный оттенок.

Не всем нравится темный цвет, а светлый напиток отлично смотрится в банке.

Помимо разновидности и цвета, внимание уделяется также размеру плода.Если он большой, разрежьте его на 4 части и удалите сердцевину. Если яблоки среднего размера, их бросают в банку целиком. При этом следят за тем, чтобы через шею пролезли без проблем.

Заготовка из винограда

Для приготовления компота берут виноград любого сорта. Он может быть белым, зеленым, желтым или синим. Оттенок гроздей повлияет на сочность напитка. В банку кладут целый пучок или собирают ягоды.

Виноград необходимо тщательно вымыть.Как правило, грозди покрыты пылью и мелкими мошками. Проточная вода не очистит плод полностью. Для этого веточки кладут в миску и заливают большим количеством воды. Через 30-40 минут загрязнение исчезнет само.

Рецепты приготовления

Есть много способов приготовить ароматный напиток на зиму. Выбранный способ влияет на вкусовые качества компота. Некоторые готовятся дольше. Каждый выбирает то, что ему больше нравится.

Простой рецепт на зиму

Для компота понадобится:

  • яблоки;
  • винограда;
  • вода;
  • сахар.

Приготовление:

  1. Яблоки вымыть и разрезать на 4 части. Сердцевина с семенами.
  2. Вымойте виноград и снимите его с кисти.
  3. Вылейте стакан виноградных ягод и 4 дольки яблока в подготовленные банки.
  4. В кастрюле смешать сахар и воду из расчета 1 ст. сахар на 3 л воды.
  5. Размешайте воду до растворения сахара.
  6. Доведите до кипения и оставьте на среднем огне на 5 минут.
  7. Кипящий сироп налить в банку небольшими порциями, опуская туда деревянную лопатку.Это предотвратит разрыв контейнера.

После того, как банка наполнилась, вы можете накрыть ее крышкой и закатать ключом. Емкости с компотом накрывают одеялом и оставляют до полного остывания. Сначала цвет будет светлым, но постепенно потемнеет. Напитком можно наслаждаться не только зимой. Он станет пригодным для питья через 3 недели после закатки.

Без стерилизации

Этот метод немного отличается от предыдущего:

  1. Подготовленные яблоки необходимо мелко нарезать — требуемый рецепт состояния.
  2. Разделите гроздь винограда на несколько небольших, а все плоды перелейте в чистую, но не стерилизованную банку. Емкость должна быть на 1/3 заполнена яблоками и виноградом.
  3. Положите закручивающиеся крышки в кипящую воду и оставьте на 5 минут.
  4. Приготовить кипяток и разлить по банкам, накрыть сверху крышками. Оставьте на 10-15 минут.
  5. Затем слейте воду из банок в кастрюлю и поставьте на огонь, чтобы она снова закипела. Добавьте к нему сахар и вскипятите сироп.
  6. Налейте жидкость в банку и закройте ее.

Когда все банки свернуты, переверните их вверх дном и заверните в одеяло. Это действие необходимо для дальнейшей пастеризации. Когда напиток полностью остынет, уберите его в прохладное место для хранения. Как правило, уже на 2-3 день банки можно переворачивать и убирать.

С добавлением лимона

Цитрусовые добавленные в напиток насыщают его свежими нотками. Компот получается сладким с кислинкой.Особенно хорошо использовать лимон, если в напитке содержится слишком много сахара в винограде и яблоках. Достаточно всего 2 дольки или 3 полукруга. Необходимо приготовить сироп, а затем залить им содержимое банок. Прежде чем добавлять лимон к остальным фруктам, промойте их в горячей воде. Облегчает выход эфирных масел на поверхность кожуры. Его никогда не следует удалять. Некоторые хозяйки добавляют вместо лимона лимонную кислоту.

С добавлением меда и специй

В компот можно добавлять различные специи.Самые популярные — мед, корица и гвоздика. Они придадут напитку невероятный аромат … Если компот закатать при стерилизации банок, специи насыпают прямо в банку к фруктам. Метод без стерилизации требует их отваривания в сахарном сиропе.

Гвоздику добавляют как во фрукты, так и в овощи. Пряность позволяет напитку лучше сохраниться.

Особенности хранения

Банки с компотом выносятся в погреб или подвал.В помещении должно быть сухо и прохладно. Стеклянную тару ставят на стеллажи не очень близко друг к другу, чтобы не разбиться при соприкосновении. Компот можно хранить не более 2-х лет. Лучше всего пить его зимой и весной, а летом готовиться к новому сезону.

Пока осень щедро одаривает всех яркими сочными плодами, не забудьте приготовить компот из винограда и яблок, и мы расскажем, как его правильно и очень вкусно приготовить.

Рецепт компота из винограда, яблок и слив

Состав:

  • синий — 1 пучок;
  • сливы — 7-8 шт.;
  • яблок — 2 шт .;
  • сахарный песок — 230 г;
  • вода — 2,8 л.

Препарат

Емкость объемом 3 литра промываем с добавлением пищевой соды и ставим на пар на 2 минуты. Сливы нашинковываем дольками и кладем на дно подготовленной банки. Отделяем виноград от веточек, помещаем их на дуршлаг и под проточную струю промываем холодной водой, а затем перемещаем в ту же емкость, где находятся сливы.Красивые румяные яблоки ножом нарезаем дольками и выкладываем поверх винограда.

Налейте воду в чистую кастрюлю и поставьте на прилагаемую плиту. Как только он полностью закипит, аккуратно перелейте его в стеклянную емкость с приготовленными в ней фруктами. Накрываем обработанной крышкой и когда все постояло 12 минут, то уже изменившую цвет воду сливаем в ту же кастрюлю, в которой варилось. Добавьте белый сахарный песок и варите сироп около 3 минут, после того как он закипит.Переливаем в банку и закатываем до упора.

Виноградный компот Изабелла, яблоки и груши

Состав:

  • виноград изабелла — 1 пучок;
  • яблока (крупные) — 2 шт .;
  • груши (большие) — 2 шт .;
  • — 1/4 ч. Л .;
  • сахар мелкий — 220 г;
  • вода — 2,7 л.

Препарат

Красивую гроздь с плотными ягодами винограда Изабелла погружаем в прохладную воду на полчаса.Потом достаем, еще раз промываем под краном и ставим на дно стерильные, стеклянные банки 3 литра. Вымытые груши вместе с яблоками сначала разрежьте на две равные половинки и острым ножом аккуратно удалите серединку. Теперь разделим каждую из половинок еще на 4 продольных ломтика и переместим их в бутылку. Кипящую на плите питьевую воду медленно переливаем в банку с нашими фруктами, а через 10-12 минут выливаем полученный настой (без фруктов) обратно в кастрюлю.Добавьте к нему мелкий сахар и немного лимонной кислоты. Снова увариваем ароматный сироп с кислинкой, переливаем в бутыль с фруктами и заклеиваем получившийся компот под обработанную жестяную крышку … Бутылку переворачиваем и прячем до следующего дня, укутав тёплым пледом.

Виноградные компоты всегда оказываются не совсем такими, какими их можно представить по вкусу оригинального винограда.

А если к ароматным гроздям добавить яблоки, то результат предсказать вдвойне сложно.

Виноградные компоты — чрезвычайно экономичный способ уборки урожая. Одного пучка, как правило, хватает на 3-литровую банку, но если сберечь сок, то ягод понадобится на порядок больше.

Виноградный и яблочный компот на зиму — общие принципы приготовления

Сорта яблок и винограда очень много, но все подходят для заготовки компотов. Каждый раз комбинируя разные сорта, доступен новый вкус консервированного напитка на зиму.

Компоты из винограда и яблок собирают как из гроздей винограда и целых фруктов, так и с фруктов, нарезанных дольками, с добавлением только винограда. Часто неароматические сорта фруктов дополняются более ароматными фруктами или специями.

Заготовка компотов на зиму требует соблюдения всех правил консервации. Особое внимание уделяется чистоте фруктов и тары.

Банки для консервирования тщательно промывают горячей водой с содой, а затем тщательно смывают.Затем банки стерилизуют над паром, помещая их на решетку над кипящей водой в кастрюле. Металлические закаточные крышки кипятят отдельно 10 минут.

Некоторые компоты требуют дополнительной стерилизации. Для этого банки с напитком помещают в большую кастрюлю, дно которой предварительно накрывают тканью, сложенной в несколько слоев, и заливают водой по плечи. Быстро довести воду в кастрюле до кипения и оставить банки с компотом при слабом кипении примерно полчаса.После этого крышки герметично закрываются ключом.

Ароматный компот из винограда и яблок на зиму

Состав на 3-х литровую банку компота:

Яблоки сорта Антоновка — 5 шт .;

2-3 грозди винограда, сорт Изабелла;

Сахар-рафинад: 1 стакан на литр воды.

Способ приготовления:

1. Оторвите у яблок хвосты и тщательно промойте теплой водой, стараясь как можно лучше вытереть их руками.Можно использовать чистую поролоновую губку. Плоды желательно брать среднего размера, чтобы их можно было целиком поместить в банку. Вытрите насухо вымытые плоды полотенцем и переложите в чистую трехлитровую банку.

2. Тщательно промойте грозди теплой водой. Стряхните с них оставшуюся воду и выложите на яблоки. Вам нужно положить столько винограда, чтобы заполнить емкость на две трети объема.

3. Чтобы точно знать, сколько сахара требуется для приготовления сиропа, залейте банку холодной водой, затем перелейте в кастрюлю и измерьте ее объем.

4. В кастрюлю отмерить необходимое количество отфильтрованной питьевой воды, отмерить необходимое количество, всыпать сахар и поставить емкость на средний огонь.

5. Залить яблоки и виноград в банку с кипящим сиропом так, чтобы он не доходил до горлышка на полтора сантиметра, и сразу накрыть емкость закипевшей металлической крышкой для последующего закатания.

6. На дно глубокой кастрюли поставьте деревянную решетку или постелите сложенное в несколько слоев полотенце и поместите в него банку.Налейте горячую воду до плеч и поставьте на 15 минут для стерилизации. Время следует отсчитывать с момента интенсивного закипания воды в кастрюле.

7. Осторожно, чтобы не обжечься, вынуть банку с компотом из емкости и закатать крышку закаточным ключом. Затем переверните банку вверх дном и положите на полотенце. Накройте его теплым одеялом и дайте остыть до комнатной температуры.

Виноградно-яблочный компот на зиму без стерилизации

Состав:

Килограмм любого винограда;

Шесть сладких яблок среднего размера;

Сахарный песок — 15 ст.л. около 370 гр.

Способ приготовления:

1. Вымойте виноград в воде. Затем отделите ягоды, соберите их на дуршлаг и еще раз хорошо промойте.

2. Сушеные ягоды переложить в чистые, пропаренные банки и залить кипятком до самого горлышка. Накройте емкости крышками, подготовленными для консервирования, и отложите на время.

3. Промытые яблоки нарезать толстыми ломтиками или кубиками, переложить в большую кастрюлю и посыпать сахаром.

4. Через 20 минут вылейте слитую из банок жидкость на яблоки, хорошо размешайте в ней сахар и быстро вскипятите. Затем убавьте огонь, тушите дольки яблока в сиропе три минуты и снимите с огня. С помощью шумовки выловите фрукты из сиропа и поместите их в банки с виноградом, а затем верните сироп в огонь.

5. Залейте плоды кипящей жидкостью и закройте банки, закрыв крышки ключом.

Виноградно-яблочный компот на зиму — «Райское наслаждение»

Состав:

Яблоки «Небесные»;

Виноград любой темного цвета;

Рафинированный сахар: 2 стакана в 3-литровом контейнере.

Способ приготовления:

1. Тщательно вымыть яблоки и срезать их черенки, чтобы остался двухсантиметровый хвостик. Проколите каждый плод в нескольких местах, чтобы кожица не лопнула.

2. Промойте грозди водой и осторожно снимите виноград.

3. Подготовленные яблоки переложить в чистые банки, посыпав ягодами, и засыпать сахаром. Емкости должны быть заполнены почти на 2/3.

4. Затем налейте в банки холодную воду и поместите, накрыв чистыми крышками, в большую емкость.Обязательно на дно постелите толстое полотенце или установите деревянную решетку. Налейте прохладную воду в кастрюлю так, чтобы она покрывала банки до плеч, и включите средний огонь. Как только вода закипит, снизьте температуру и оставьте компот пастеризоваться на 30-40 минут.

5. Осторожно достаньте емкости из кастрюли и плотно закатайте крышки гаечным ключом.

6. Затем переверните и накройте толстым одеялом до полного остывания.

Виноградно-яблочный компот с корицей на зиму

Состав на 3-х литровую банку:

300 гр.светлый виноград;

Чайная ложка порошка корицы;

Шесть крупных яблок;

200 гр. сахар;

Кислота- «лимонная» — пол ложки.

Способ приготовления:

1. Нарезать чистые яблоки дольками и вырезать середину с семенами.

2. Промойте грозди, удалите виноград и отдельно промойте их.

3. Плоды переложить в банку и залить кипятком, дать постоять 20 минут, обязательно накрыть емкость стерильной крышкой.

4. По прошествии указанного времени слить жидкость из банки в кастрюлю, всыпать сахар, добавить корицу и хорошо перемешать. Варить и продолжать варить, немного убавив огонь, пока кристаллы сахара полностью не растворятся.

5. Добавьте «лимон» в банку с фруктами, залейте кипящим сиропом по горлышко и сразу закатайте.

6. Накройте компот крышкой под одеялом, пока он полностью не остынет.

Компот из озимого винограда и яблок с лимоном — «Цитрон»

Состав:

Четыре крупных яблока;

Гроздь винограда весом 350 грамм;

Две дольки лимона;

Стакан сахара-рафинада;

Три зонтика гвоздики.

Способ приготовления:

1. Яблоки разрезать на четыре части, удалить сердцевину с семенами.

2. Вымойте гроздь винограда теплой водой и отделите виноград от веточек.

3. Наполните банку ягодами и дольками яблока … Положите к ним кольца лимона, гвоздику. Банка должна быть заполнена наполовину.

4. Емкость до горлышка залить кипятком, накрыть стерильной крышкой и выдержать десять минут.

5. Процедите жидкость в большую кастрюлю, добавьте туда сахар, хорошо перемешайте и вскипятите.

6. Кипящий сироп разлить по банкам и закатать стерильными крышками.

Компот из винограда и яблок на зиму, сдобренный медом и специями

Состав на три 3-литровые банки:

1,5 кг светлого винограда;

Яблоки сладкие — 1,5 кг;

4% столовый уксус — полбольшой ложки;

1,5 кг светлого меда;

Чайная ложка корицы мелкого помола;

Зонтики гвоздики — 5 шт.

Способ приготовления:

1.Пучки промыть холодной водой и рассортировать на ягоды.

2. Промытые яблоки нарезать тонкими ломтиками, обязательно удалить всю сердцевину.

3. Разложите кусочки яблока и винограда в стерильных банках, залейте горячей водой и оставьте на пять минут, накрыв крышками. Затем процедите всю жидкость из банок в одну кастрюлю и положите в нее мед. Добавить корицу, гвоздику, уксус и поставить на умеренный огонь. Пока сироп не закипит, постоянно снимайте с его поверхности образовавшуюся пену.

4. Разложенные по банкам фрукты залейте кипящим, почти пузырящимся сиропом и плотно закатайте их ключом.

5. Оставить компот в перевернутом виде под теплым одеялом, чтобы он остыл.

Компот из винограда и яблок на зиму — хитрости приготовления и полезные советы

Для консервирования следует отбирать только спелый виноград. Его ягоды не должны быть повреждены гнилью или раздавлены. Если на гроздях попадаются такие грозди, их удаляют.

Если виноград небольшой и будет использоваться в гроздьях для консервирования, его предварительно замачивают и только потом промывают струей холодной воды.Веточки с крупными ягодами заливать водой не нужно.

Яблоки, как и виноград, следует хорошо промывать водой. На них не должно быть червоточин и гнили.

Аккуратно закрыв крышку, не забудьте перевернуть банку вверх дном. Если из-под крышки выходят пузырьки воздуха, снова пройдитесь по крышке с помощью ключа или, если возможно, возьмите другой.

Охлаждайте консервы только под одеялом, переворачивая контейнеры вверх дном. Убрать на хранение после того, как напиток остынет до комнатной температуры.

Пожалуй, худший признак нездорового винограда, не позволяющий использовать его в компотах, — это наличие паутины на гроздьях. В любом случае этот виноград нельзя использовать целыми кистями, а отдельные ягоды придется дополнительно осматривать. Дело в том, что паутинка смывается с большим трудом, и даже небольшая ее часть, попав в компот, грозит испортить весь собранный объем.

Продукты
Для 3-литровой банки
Виноград — 4 грозди (1 килограмм)
Яблоки — 4 больших яблока (1 килограмм)
Сахар — 3 стакана
Вода — 1 литр

Как приготовить компот из винограда и яблок
1.Подготовленные яблоки (очищенные и сердцевинные) и промытый виноград выложить в трехлитровую банку.
2. Залейте фрукты в банке холодной водой. Эту воду слить в кастрюлю, добавить туда 1,5 стакана сахара, перемешать и довести до кипения.
3. Виноград и яблоки в банке залить кипящим сиропом, накрыть крышкой.
4. Стерилизовать банку компотом 10 минут. Для этого поместите банку в кастрюлю, в которую налейте горячую воду на три четверти высоты банки. Нагрейте на слабом огне.
5. Вынуть банку с виноградным и яблочным компотом, закатать крышку и перевернуть (накрыть крышкой).Оберните полотенцем и дайте остыть.
Остывшую банку поставить в кладовку или погреб.

Быстрый компот из винограда и яблок

Произведено
Для кастрюли на 3 литра
Виноград — 2 грозди (полкилограмма)
Яблоки — 3 плода (полкилограмма)
Сахар — 1,5 стакана (300 граммов)
Вода — 2 литра

Приготовление пищи
1. Вымойте виноград и яблоки, выложите на полотенце, чтобы они высохли.
2. Удалите сердцевину и семена из разрезанных на четвертинки яблок.
3. Удалите виноград с веток.
4. Выложить в кастрюлю яблоки и виноград, добавить к ним полтора стакана сахара. Залейте яблоки и сахар двумя литрами воды.
5. Довести компот до кипения, варить на среднем огне 5 минут.
Готовый компот можно подавать горячим или охлажденным и разливать по стаканам. Для более освежающего эффекта в компот рекомендуется добавить кубики льда.

Можно ли заморозить виноград Изабелла на зиму

Замороженный виноград по внешнему виду ничем не отличается от свежего, если он правильно заморожен.Он отлично переносит морозы и даже становится еще слаще, так как лишняя вода замерзает, оставляя внутри ягоды сахар.

Конечно, это зависит от ваших предпочтений, но лучше брать сорта без косточки. Размер и цвет не важны, главное — чтобы ягоды были спелыми и не портились.

Можно заморозить целый пучок, а можно и очистить от веточек, как вам удобнее, и для чего это вы его заморозите. Подготовка ягод такая же — сначала целиком моете гроздь, сушите на полотенце, а потом либо очищаете ягоды, либо оставляете пучок целиком.

Виноград перед замораживанием необходимо охладить, поэтому ложку с подготовленными ягодами поставить в холодильник на 1 час.

Чтобы виноград выглядел как замороженный как свежий, нужно быстро заморозить, а значит, установите мороз в морозилке на максимум, а в этом режиме заморозьте не менее 3 часов. Затем вытащите виноград, разложите по пакетам или контейнерам, мороз можно уменьшить до обычного уровня, и аккуратно упакуйте пакеты с виноградом в морозильную камеру для зимнего хранения.

Интересный десерт из замороженного винограда, который обязательно понравится вашим гостям. Он называется «Пьяный виноград», и его очень легко приготовить.

  • белое вино 0,5 л
  • 0,5 кг белого винограда без косточек
  • 0,5 стакана сахара
  • 0,5 стакана сахарной пудры

Разбавить сахар в вине, очистить виноград от веток и залить ягоды вином. Закройте банку и оставьте настаиваться на 12 часов.

Слить вино, но не переливать, оставить для следующих десертов, а ягоды обвалять в сахарной пудре, разложить на плоской тарелке и отправить в морозилку на 3-4 часа.Десерт готов.

Посмотрите видео: «Как заморозить виноград»

ВИНОГРАДНЫЙ СОК ДОМА: ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ЗИМНЕЙ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Лекарство может быть вкусным. Именно эта фраза приходит на ум, когда речь идет о натуральном виноградном соке. Приготовленный в домашних условиях, полностью лишенный вредных химических добавок, этот напиток издревле использовался в народной медицине как общеукрепляющее средство. К счастью, сегодня вы можете приготовить это вкусное лекарство своими руками.Просто приложи немного усилий.

Польза виноградного сока

Этот напиток эффективен при лечении многих заболеваний. Легкоусвояемые сахара, витамины, микро- и макроэлементы, органические кислоты в составе ягод делают виноград настоящим источником полезных веществ, а его сок — концентрированной пользой для здоровья.

Для взрослых

Благодаря значительному содержанию витаминов, глюкозы и фруктозы напиток оказывает на организм тонизирующее и антиоксидантное действие.Он эффективен для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, обладает легким слабительным действием, а также снижает уровень холестерина.

Полезный сок при неврозах и анемиях. Также его уникальный химический состав положительно влияет на мозг.

Мы рекомендуем вам узнать больше о полезных и вредных свойствах винограда, виноградных косточек и виноградного сока.

Для детей

Не рекомендуется вводить этот напиток в детский рацион ранее двухлетнего возраста.В целом он показан к применению детям с пониженным весом и слабым иммунитетом. Кроме того, виноградный сок — это хороший натуральный энергетический напиток, способный повысить умственную и физическую активность ребенка.

Знаете ли вы? Виноград и продукты из него настолько эффективны в борьбе со многими заболеваниями, что в медицине существует даже особый вид лечения — ампелотерапия.

В домашних условиях или в упаковке: преимущества и недостатки

Главный аргумент в пользу домашнего напитка — его натуральность.Приготовив его в домашних условиях, любая хозяйка может убедиться, что в этом напитке полностью отсутствуют вредные для организма химические добавки или красители и стабилизаторы. Но свежий сок — продукт скоропортящийся. Процессы окисления в нем начинаются практически мгновенно. А стерилизация и кипячение уничтожают много полезных веществ. При этом процесс приготовления напитка на зиму очень трудоемкий.

Советуем прочитать о том, как приготовить домашнее шампанское, вино и изюм из винограда.

Но, несмотря на все эти недостатки, по сравнению с домашним напитком в упаковке — один явный недостаток.Самое главное, о чем следует подумать при его приобретении, — это то, сколько в нем содержится консервантов, усилителей вкуса и ароматизаторов, опасных для организма.

Кроме того, в состав этих напитков часто входит очень высокий процент сахара, что тоже не очень полезно для здоровья. Что ж, сама упаковка оставляет желать лучшего. Стеклянная тара оптимально подходит для сохранения полезных свойств натурального сока, поскольку на бумаге все еще есть микротрещины.

Особенности выбора винограда

Конечно, этот напиток можно приготовить из любого белого или черного сорта.Но практики рекомендуют отдавать предпочтение лучшим сортам вин, которые обладают оптимальными показателями сахаристости / кислотности, а также хорошими сокосодержащими характеристиками.

Высшие сорта

Самыми популярными среди темных сортов являются «Каберне», «Изабелла», «Молдова», «Кардинал», «Фиолетовый ранний». Из ягод этих сортов получаются очень ароматные умеренно сладкие напитки, так как эти сорта винограда имеют очень низкую кислотность.

Ознакомьтесь с лучшими сортами раннего, мускатного, столового, белого, розового, морозостойкого, технического винограда.

Что касается белых сортов, то лучше всего выбирать мускатный виноград. Но для приготовления этого напитка вполне подходит большое количество других разновидностей. Среди огромного разнообразия вариантов стоит обратить внимание на следующие сорта: «Бьянка», «Белый восторг», «Тукай», «Мускат Катунский», «Белая маска». Сочная и вкусная сладкая мякоть этих сортов идеально подходит для приготовления соков. Очень вкусный и необычный напиток получится, если смешать ягоды темных и белых сортов.

Какими должны быть ягоды

Для обработки используются только спелые, отборные ягоды, так как незрелый, больной и поврежденный виноград может испортить вкус напитка.

Важно! Есть виноград с кожицей гораздо полезнее, потому что он содержит мощный природный антиоксидант — ресвератрол.

Рецепт приготовления виноградного сока на зиму вручную

Чтобы приготовить вкусный и полезный напиток в домашних условиях, потребуется много времени, ведь без использования технических достижений этот процесс становится довольно трудоемким.

Что вам потребуется: кухонная техника и оборудование

Для приготовления домашнего виноградного сока вручную потребуются следующие инструменты: большая таз, две кастрюли: для стерилизации и сбора готового напитка, стеклянные бутылки любого размера, лейка. , кухонное полотенце (накрываем дно кастрюль), ковшик, мелкое сито.

При приготовлении этого напитка обязательно используйте резиновые перчатки вручную, чтобы виноградная кислота не повредила кожу рук.

Необходимые продукты

Расчет необходимого количества винограда зависит от сорта, который был выбран для приготовления напитка. Так, для обычных сортов урожайность составляет 70% от массы нетто. У сортов, выращиваемых специально для приготовления сока, это количество может достигать 80-85%.

Пошаговый рецепт

Приготовление напитка в домашних условиях происходит в несколько этапов:

  1. Грозди винограда моют, ягоды отделяют от веток, срезая их в большую таз.
  2. Готовые ягоды аккуратно сожмите руками, осторожно, стараясь не пропустить ни одной ягодки.
  3. Образовавшуюся жидкость с мякотью процеживают через мелкое сито в кастрюлю.
  4. С помощью совка продукт разливается в подготовленные чистые бутылки, наполняя их примерно на 3/4 (стерилизация бутылок не требуется).
  5. На дно кастрюли постелите полотенце, установите бутылки и накройте их крышками, не перекручивая.
  6. В кастрюлю наливают воду с бутилированной жидкостью.
  7. Стерилизовать 20 минут с момента закипания, затем закрутить крышку.
Знаете ли вы? Библия говорит, что впервые Ной выращивал виноград на землях Армении. Ученые на этот раз соглашаются с этим утверждением, они считают, что первые сорта появились как раз в Закавказье, Иране и Турции.

Другие способы заготовки сока на зиму

Есть менее трудоемкие способы заготовки виноградного сока на зиму.Благодаря использованию соковыжималки и соковыжималки этот процесс занимает меньше времени. Но использование этих устройств предполагает добавление в натуральный продукт сахара или воды.

Рецепт приготовления сока с помощью соковыжималки

Для приготовления напитка с помощью соковыжималки требуется 0,5 кг сахара на 7 кг винограда.

  1. Виноград сортируют, промывают и отделяют ягоды от веток.
  2. Весь виноград пропускается через соковыжималку. Если устройство питания позволяет, то можно и прокрутить заново, и кашировать.
  3. Образовавшуюся пену нужно дать постоять час. Затем можно собрать с нее пену.
  4. В результате получается около четырех литров готового сока. Добавьте к нему сахар и доведите до кипения, но не кипятите. Достаточно будет прогреть его до 85-90 градусов и дождаться, пока жидкость не начнет издавать характерный шум.
  5. Готовый напиток разливают по стерилизованным банкам и заказывают жестяными крышками.
  6. Банки переворачивать и укутывать одеялом на ночь.

Как приготовить сок с помощью соковыжималки

Преимущество этого метода приготовления в том, что нет необходимости срывать ягоды с веточек.Вполне подойдут целые пучки, вкус напитка его не испортит. Итак:

  1. Виноград промывают и помещают в чашу соковарки.
  2. Установите чашу на место и включите огонь.
  3. Спустя минимум полчаса можно разлить горячий сок по предварительно простерилизованным банкам и закатать их в жестяные крышки.
  4. По желанию можно добавить немного сахара. В этом случае напиток сначала собирают в кастрюлю, добавляют сахар и, не доводя до кипения, разливают по банкам.
Важно! Напиток, приготовленный с помощью соковыжималки, менее концентрированный, поэтому его можно предлагать даже маленьким детям.

Условия хранения заготовок

Хранить готовую заготовку необходимо в сухом и прохладном месте. Оптимальное решение — обычный подвал. Напиток сохранит свои природные полезные свойства в течение 3-5 лет. Не бойтесь, если через какое-то время на дне банки появится твердый кристаллический осадок. Это татаро. Его внешний вид естественен для виноградного сока.

Подробнее о здоровых соках

Натуральные соки очень полезны.Содержащиеся в них биологически активные вещества положительно влияют на обменные процессы в организме. Но состав каждого овоща, фрукта или ягоды уникален, поэтому действие напитков, приготовленных из них, разное.

Рекомендуем ознакомиться с пошаговым рецептом приготовления томатного сока.

Яблоко

Этот сок положительно влияет на работу кишечника, так как содержит пектин. Также он полезен при заболеваниях почек, печени и мочевого пузыря.

Яблочный сок можно употреблять в неограниченном количестве без ущерба для здоровья. Но следует учитывать, что он довольно кислый, и людям с повышенной кислотностью стоит воздержаться от него.

Тыква

Этот сок помогает бороться с простудными заболеваниями и заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Также он настоящая находка для сильной половины человечества. Он благотворно влияет на репродуктивную функцию и при регулярном употреблении позволяет надолго сохранить мужское здоровье.

Вам будет полезно прочитать о пользе сока облепихи, свеклы, лопуха, клена и березы.

Но не стоит забывать, что тыквенный сок обладает хорошим очищающим действием. Не рекомендуется применять при тяжелых расстройствах желудочно-кишечного тракта.

Морковь

Этот напиток занимает лидирующие позиции по содержанию полезных веществ среди себе подобных. В нем есть бета-каротин, калий, кальций, витамины группы B и еще много полезных веществ. Сок из моркови благоприятно влияет не только на зрение, но и на все обменные процессы нашего организма.Но не стоит пить его бесконтрольно. Это может отрицательно сказаться на функции печени. Заготовка виноградного сока в домашних условиях позволяет лично обеспечить свою семью вкусными и натуральными витаминами на зиму.

Этот процесс технологически прост, испортить продукт практически невозможно. И усилия и время, затраченные на приготовление этого полезного напитка, полностью себя оправдывают.

Посмотрите видео: ПРОСТОЕ ВИНО ДЛЯ ЗИМНИХ ВИНО-КОНКОРД ВИНОГРАД (июль 2021 г.).

Информация, рецепты и факты о незрелом винограде

3146 товаров

Яблоко

Абрикосы

Артишоки

Азиатский

Спаржа

Авокадо

Бананы

Фасоль

Свекла

Болгарский перец

Ягоды

Горькая дыня

Бок Чой

Брокколи

Брюссельская капуста

Капуста

Кактус

Морковь

Цветная капуста

Сельдерей

Мангал Швейцарский

Вишня

Каштаны

Цикорий

Цитрон

Цитрусовые

СМ

Кокосовый орех

Кукуруза

Огурцы

Даты

Драконий фрукт

дуриан

Баклажаны

Яйца

Эндив

Папоротники

Инжир

Цветы

Собирали корм

Fresh Origins

Чеснок

Имбирь

Грейпфрут

Виноград

Зелень

Groc

Гуавас

Травы

Джамбу

мармелад

Кале

Киви

Кумкватов

Листья

Лук-порей

Лимоны

Салат-латук

Лимау

Лаймы

Луло

Мамей

Мандарин

Манго

Мангустин

Дыня

Микро Гринс

Грибы

Нектарины

Гайки

Окра

Репчатый лук

Апельсины

Орг

Орнамент

Папайя

Маракуйя

Горох

Персики

Груши

Горох

Пепино

Перец Чили

Перец сушеный

Перец

Хурма

Ананас

Сливы

Помело

Картофель

Тыквы

Айва

Редис

Рамбутан

Красный

Возврат

Корень

Салак

Сапоте

Лук-шалот

Шпинат

Ростки

Кабачок

Стоунфрут

Танжелос

Мандарины

Помидоры

Tomatillos

Помидоры

Тропики

Трюфель

Клубни

Репа

Кресс-салат

Дикий

Дерево

Специальность по фруктам

Овощи прочие

Разное

.
Leave a Reply