Когда в суп класть капусту – Капуста в супе. — стр. 1 — запись пользователя ирочка (shirshik) в сообществе Кулинарное сообщество в категории Первые блюда

Содержание

Как сварить суп? Инструкция по приготовлению

Чтобы приготовить вкусное первое блюдо, прежде всего, надо знать несколько простых правил, которые касаются всех видов супов (щей, борщей и т.д.).

1. Все продукты для супа должны быть свежими. 

2. Кастрюля для варки супов должна быть толстостенной, или, по крайней мере, с толстым дном. Именно поэтому самые вкусные супы получаются в глиняных горшках или в толстой стеклянной посуде. Но, конечно же, подойдет и посуда из нержавейки с толстым дном. Если у вас такой посуды в доме нет, то рекомендую приобрести хотя бы одну такую кастрюлю. Она будет радовать вашу семью вкусными супами всю оставшуюся жизнь.

3. Воды берётся столько тарелок, сколько вы расчитываете получить готового продукта. То есть, если вам нужно получить четыре тарелки супа, то 4 тарелки воды вы и вливаете. То, что выкипит в процессе варки, заполнится плотными составляющими (мясом, овощами, крупами).

4. Суп должен кипеть очень «нежно». После того, бульон закипит, сразу убираете огонь так, чтобы пузырьки от кипения были маленькими и редкими. Сильно бурлящий суп будет невкусным.

5. Супы требуют постоянного присутствия. Если вы заложите продукты и уйдете «вконтакт», получить вкусное первое блюдо вам поможет только большое везение. Суп надо пробовать, и если какой-то продукт вдруг переварится, его надо немедленно вынуть, и вернуть в кастрюлю только тогда, когда выключите огонь.

Как сварить суп. Что когда класть

Мясной суп. Наливают воду или кипяток, положив мясо, доводят его до кипения. Добавляют целую луковицу и морковь (целую или нарезанную донкой), корень петрушки или сельдерея (если любите). Еще раньше закладывают бобовые. Но чаще их варят отдельно и смешивают в конец варки блюда. Через 30 мин кладут картофель, крупы, рис или гречку. Через 35-40 мин после начала варки время класть свежую капусту и др., через 45 мин. — помидоры, соленые огурцы, а за 1 час 20 мин — вторую закладку лука репчатого или зеленого, а также укропа, соли. Перед этим вынимают лук, что варился в супе, чтобы не распался.

Овощной суп

. Первым кладут мелко накрошенный лук. Все корнеплоды добавляют постепенно, раньше кладут капусту и другие нежные овощи. Варят суп на медленном огне до готовности, затем солят, добавляют сметану, пряности. Овощные супы варятся быстро.

Рыбный суп. Наливают немного воды, солят, доводят до кипения. Кладут мелко накрошенной лук, картофель — кубиками, морковь — соломкой. Через 15 мин после закипания кладут рыбу, нарезанную одинаковыми кусками, и проваривают в течение 10-12 мин, добавляя лавровый лист, перец, петрушку, эстрагон, укроп. По желанию можно добавить соленые огурцы, рассол или лимон и проварить еще 1-3 мин. Томатный сок (полстакана) или пасту (2-3 ложки) разогревают на медленном огне, но не доводят до кипения и добавляют в готовое блюдо.

Как сварить суп. Маленькие хитрости

Зная этот типичный порядок варки супов, можно выбрать и приготовить именно тот, который по душе — по составу, консистенции и вкусу. Можно улучшать вкус супа, меняя лишь его жидкую часть (а нетвердую).

Так, например, берут обычно сваренный по 10-12 мин рыбный суп с рисом, луком, морковью, картофелем. Вынимают из супа рыбу и кладут отдельно. Затем берут полстакана холодной, обязательно кипяченой воды и разводят в ней столовую ложку муки, тщательно перемешивая, чтобы разошлось равномерно. Эту жидкость вливают в кипящий на медленном огне суп без рыбы, хорошо размешивают и проваривают 2-3 мин. В этот же суп при размешивании вливают пол-литра молока, доводят до кипения. Продолжают помешивать и через 5-6 мин, когда суп закипит, набирают ложку, остужают и пробуют суповую жидкость: ни вкуса молока, ни вкуса рыбного супа не ощущается. Появилась новая, приятная суповая жидкость. Теперь уже вместе с рыбой суп прогревают 1-2 мин и отставляют на 1 час, чтобы настоялся.

Таким же образом вводят молоко к овощным супам из корнеплодов, без квашеных овощей. Вместо молока можно вливать простоквашу, сметану.

Как сварить щи из квашеной капусты — RestoRunner

Семейный рецепт от дедушки

В настоящие щи, кроме мяса, капусты и картошки, хорошо бы положить что-нибудь с сильным запахом. Например, сушеные белые грибы. Хотя, чаще добавляют копченые свиные ребра или остатки чего-то подобного, давно засыхающие в холодильнике. По этому поводу дедушка вспомнил замечательную историю, которую я процитирую. Можете, конечно, сразу листать дальше — туда, где рецепт. Но лучше прочтите.

«Это придумал один очень хороший ученый и замечательный человек, один из первых Лауреатов Ленинской премии, когда мы жили вместе в одной квартире в командировке. Мы часто готовили себе сами. Придумал он это не потому, что не любил копченые ребрышки и сушеные белые грибы. А потому, что в те времена и в том военном городке ничего этого не было. Городок был недалеко от Москвы, и приезжали мы туда по понедельникам. Когда в квартиру входил Илья Григорьевич — так звали этого человека – он доставал из сумки небольшой сверток и клал его на горячую батарею. Обычно в понедельник работали допоздна, так что к приготовлению щей на оставшуюся часть недели Илья Григорьевич приступал вечером во вторник. А мы только наблюдали со стороны, иногда выполняя какие-то мелкие поручения. Заметьте, что сверточек так и лежал на батарее 2 дня. Потом начиналось действо.

В огромную кастрюлю наливалась вода, клались куски жирной говядины, и все это варилось часа полтора. Потом он клал туда много квашеной капусты (так, чтобы потом щи были очень густыми), кубики нескольких картофелин, перец горошком и лавровый лист. А вот после этого он разворачивал свой заветный сверточек с батареи. Там оказывался уже изрядно протухший и пожелтевший кусок свиного сала. Илья Григорьевич осторожно срезал со всех сторон только желтые полоски сала, мелко их нарезал и слегка обжаривал на сковороде. Оставшееся сало он завертывал в бумажку и снова клал на батарею для следующих щей. Еще через 40 минут в щи отправлялось это слегка поджаренное сало. Через 10 минут все было готово. Но какой же божественный вкус был у этих щей! А если еще под стаканчик разведенного спирта (для протирки контактов аппаратуры)… Блаженство было совершенным. Как говорил в таких случаях один известный дирижер: «Под горячее и нищий выпьет». И если вы воспользуетесь рецептом Ильи Григорьевича, то сразу поймете, почему первые космические системы делались так хорошо и все исправно летало.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Говядина с косточкой — 1.5 кг
Свиные ребра варено-копченые — 0.3-0.5 кг
Картофель — 4-5 штук
Небольшой кусочек сала

Лук -2шт
Морковь — 2 шт.
Большая помидорина -1
Кусочек корня сельдерея
Лавровый лист и черный перец
Чеснок
Зелень петрушки и лука
Капуста квашеная (собственной закваски) — 1 — 1.5 кг ( кому покислее, тому больше)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Первой отправляем в кастрюлю с холодной водой говядину, хорошо промыв ее под струей теплой воды. Ставим кастрюлю на плиту и на сильном огне доводим до кипения и появления густой серой пены.

Затем дедушка перекладывает мясо в другую кастрюлю с водой, а бульон из первой выливает. По этому поводу наши мнения расходятся: я просто снимаю пену.

Пока бульон варится, чистим картошку, морковку и лук, режем на большие куски копченые ребра.

После того, как новый бульон закипит, кладем в него очищенные луковицу, морковь и корень сельдерея. И варим 30 минут, снимая остатки пены.

Через полчаса вылавливаем из бульона лук с сельдереем и выкидываем. А вместо них загружаем порезанную картошку и доводим суп до кипения.

Теперь можно отправить в суп копченые ребра, а за ними и квашеную капусту.

Варим все это минут 40, а потом гасим огонь и даём вареву постоять и подумать, лучше часа два. Тем временем, мелко режем кусочек сала и жарим на сковороде, постоянно перемешивая. Как только из него вытопится немного жира, жарим на нем мелко нарезанный лук второй луковицы, а еще через

3-4 минуты — натертую вторую морковку, а еще через 5 минут и мелко порезанную помидорину, с которой предварительно сняли шкуру.

Еще через минут 5 снимаем сковородку с огня.

Через два часа отдыха, когда кастрюля с супом немного остынет, из нее нужно, не обжигаясь, вытащить на большое блюдо всё мясо и ребра.

Мясо надо отделить от костей и порезать на кусочки такого размера, чтобы помещались в большую ложку.

Зажечь под кастрюлей огонь и довести до кипения, после чего положить в кастрюлю все мясо и снова довести до кипения.

А затем добавить зажарку со сковороды , лавровый лист и черный перец.

Лавровый лист и перец дедушка складывает в чайное ситечко, чтобы потом не вылавливать горошины перца по одной, а сразу вытащить все.

Теперь нужно дать повариться супу при слабом кипении 10 минут и выключить огонь. Всё! Теперь это настоящие русские ШТИ из квашеной капусты! Надо только дать им постоять полчаса, и можно разливать по

тарелкам. Очень рекомендуется покрошить в тарелку зеленый лук, петрушку и кинзу. А чеснок либо добавить, подавив чеснокодавкой, либо есть вприкуску, не забыв и кусок черного хлеба.

В прошлый раз мы рассказывали, как делать домашнюю ветчину. Остальные рецепты можно посмотреть здесь. Приятного аппетита!

 

Поделиться сдрузьями:

когда закидывать свежую капусту в щи?)

за 10-15 минут до готовности, а то разварится и будет как тряпки

отварить мясо до готовности, а капусту потом — мин 5, и выключить. Через 10-15 мин — КУШАТЬ ПОДАНО, ГОСПОДА))).

я кладу, как только картошка закипит, и нормально получается, мягкая

вкусы у каждого разные.. . я за пять минут и выключаю…. постоит и дойдёт.. .

Сначала сварите мясо до готовности и потом в бульон закладывайте капусту и картофель. Картофель следует закладывать в кипящий бульон на 10 минут раньше капусты. <a rel=»nofollow» href=»http://www.1001recept.com/recipes/soups/cabbage_Shci.html» target=»_blank»>http://www.1001recept.com/recipes/soups/cabbage_Shci.html</a>

я закладываю свежую капусту в готовые щи, довожу до кипения, накрываю крышкой, выключаю огонь и закрываю теплой накрывашкой на 10-15 минут, капуста доходит но не совсем мягкая

мясо в холодную воду. как закипит- обжареную в масле мокову ( щи желтые бубут) и луковицу. за 15 минут др готовности — картошку резаную кубиками. и капусту. капусту не переваривать — будет как тряпка.

За 20 минут до окончания варки, перед морковью и репой.

Я закидываю вместе с картофелем!!!

Как правильно класть сначала капусту или сначала картошку? в суп — Вопросы и ответы

Александр Иванов

видите, сколько людей, столько и мнений. Нет никакого правила.
Картошка разная бывает, а капуста тем более.
Кладите, как хотите. Как чутьё подскажетАнабелла Е***КХ.997

Всего 21 ответ.

Другие интересные вопросы и ответы

Почему суп — это вовсе не так полезно, как говорили нам в детстве?

Ksenia Semenova11

Источник: zhenskoe-mnenie.ru

Суп каждый готовит по-своему, соответственно, и польза у него может быть разной. Если делать его из трех кг свинины и не сливать жир, то можно заработать билиарное или панкреатическое расстройство. Конечно, родители нам много чего говорят в детстве, чтобы мы кушали, но не стоит из этого делать вывод, что все, что они говорят – неправда. Суп – это вообще ленивая еда. Взял, накидал всего и можешь есть его целую неделю, словно пять разных блюд. Тут можно много чего сказать, поэтому просто возьму другие ответы и скажу, с чем я не согласна. Сказки про разбавление ферментов слушают только те, кто не знаком с физиологией человека. Все компенсируется, даже если вы выпьете литра 2 воды и затем закусите чем-то сухим. Про “шлаки”, “ГМО”, “антибиотики” и “гормоны” я вообще молчу, это истерия околодиетологов, купивших диплом, и их невезучих клиентов. Я вам точно могу сказать, что каждая двадцатая порция пищи содержит в себе опухоль. Буу! Страшно? Но все кушают и ничего. Насчет сыроедения. Большая часть пищи расщепляется до однотипных простых веществ. Может, термическая обработка и уменьшает содержание в еде витаминов и других нативных органических соединений, переводя их в неусвояемые вещества, но на другой чаше весов – не- или недообработка, а это значит глистные инвазии и пищевые токсикоинфекции. Выбора нет – обрабатывать или не обрабатывать. Это усвоили еще пещерные люди. Если вы соблюдаете качественную и количественную ценность рациона, то какая разница, как вы его принимаете – в виде супа или омлета. На самом деле существует разница между твердой и жидкой пищей в плане пользы, но там все очень тонко и по сути проблемы появляются тогда, когда вы едите только слишком твердое/жидкое. Для человека несущественно, потому что мы все-таки выбираем, что кушать, а кто держит собак – знает, что могут выпадать зубы.  Да, есть болезни, при которых требуется диета, но там все уже четко расписано врачами и понятно. Не рекомендуется есть слишком соленое, красное мясо, транс-жиры, много сладкого, слишком жирное, жарено-пережареное, кислющее, пить алкоголь, газировки, остальное можно. Пересоленый суп из чили с пальцем жира, запитый чекушкой – плохо. Суп с овощами и курицей – хорошо.

Zyklon B154Всего 7 ответов.Первые блюда - фото1

Скажите,пожалуйста,как правильно говорить-прочтя(что-то) или прочитав? Прочел(что-то) или прочитал? Урок кончился или закончился? И можно ли говорить картошка вместо картофель и помидор вместо томат?

Гость1

Источник: violetnotes.com

Глаголы ПРОЧИТАТЬ и ПРОЧЕСТЬ совершенного вида. Эти глаголы совпадают во всех значениях, кроме значения глагола прочитать – “провести какое-либо время за чтением” (ср.: нормальное прочитать всю ночь, но неверное прочесть всю ночь).
Формообразование у глаголов ПРОЧЕСТЬ и ПРОЧИТАТЬ различается.
ПРОЧЕСТЬ: прочту, прочтёшь, прочтёт, прочтём, прочтёте, прочтут, прочёл, прочла, прочло, прочли, прочтённый, прочтя.
ПРОЧИТАТЬ: прочитаю, прочитаешь, прочитает, прочитаем, прочитаете, прочитают, прочитанный, прочитав.
Глагол ПРОЧЕСТЬ относится к непродуктивным классам (группам) глаголов, глагол прочитать – к 1 продуктивному классу глаголов, чем и объясняется его большая употребительность.
Правильно: ПРОЧЕСТЬ и ПРОЧИТАТЬ книгу, но только ПРОЧИТАТЬ всю ночь.


КОНЧИТЬСЯ
1. Прийти к концу; закончиться, окончиться.
Пример: Наконец обед кончился. Когда же кончатся наши мучения! Скоро кончится война.
2. Иссякнуть, израсходоваться.
Пример: Кончились запасы горючего. Надо сходить в булочную, хлеб кончился. Всё! Терпение моё кончилось!
3.Достичь границы своего протяжения.
Пример: Лес кончился, пошли поля.
4. Прийти к какому-либо исходу, результату, завершиться чем-либо.
Пример: Дело кончилось миром. Разговор кончился к взаимному удовлетворению. Отношения между ними кончились. Это добром не кончится (о том, что не может завершиться благополучно, по-хорошему).
5. Нар.-разг.
Умереть. < Кончаться, -ается; нсв. * Всё хорошо, что хорошо кончается (Посл.).
ЗАКОНЧИТЬ
Доводить до конца; оканчивать, завершать.
Пример: Закончить умываться. Закончить письмо. Закончить учебу.
В первом значении данные слова являются синонимами.
Слово КАРТОШКА можно употреблять только в разговорной речи.
Слово ТОМАТ дается в словарях с пометой “спец.”.Современный русский2

Всего 1 ответ.

Что в борщ закладывают раньше картофель или капусту?

Бонди4Источник: hobby-house.com

Смотря какая капуста и какой картофель. Если картофель старый, а капуста молодая, то первым закладываем картофель, чтобы он успел свариться, пока капуста не разварилась. Если наоборот – капуста старая, а картошка уже молодая, то первую кладем капусту, иначе капуста будет хрустеть, а картошка раскипит. Если картошка и капуста одного урожая, кладем в борщ одновременно. Но ничто и никто вам не может помешать сделать по другому, если вы, к примеру, любите в борще хрустящую капусту.

Marin­a823Всего 11 ответов.

Вопрос по Борщу: на каком этапе солить? сначала капуста или картошка? протёртое сало, толчёное с ченоком в конце, с зажаркой?

Гость7

Источник: www.povarenok.ru

Солить ещё когда поставили бульон варить
на среднем огне, что бы не выпрыгивал из кастрюли.
сварился бульон, закладываем картофель вместе с морковью, луком и корень петрушки.
через 20-25 минут закладываем капусту с сладким перцем.
и через 10 минут зажарку- томат, для красивого цвета борща, во время пассеровки, в томат добавляем 1.ч. л. сахара.
сняв с огня, закладываем варёную отдельно, шинкованную свеклу.
чеснок, зелень и сметану кладём в тарелку.
если хотите добавить сала, потолките его с зеленью петрушки.
чеснок приварке не добавляется.
он теряет полезные качества и приобретает отвратительный запах, особенно на другой день.

Гость7Всего 1 ответ.

Ответы@Mail.Ru: Суп с квашенной капустой.

капусту надо класть с самого начала, после того свариться мясо, так как она долго вариться, а по поводу сахара, то это кому как нравиться, я например, немножко подслащиваю!!!

Ммм… Обожаю… В детстве бабушка всегда варила…<br><br>Теперь по делу… Квашеную капусту всегда нужно добавлять в суп в последнюю очередь… В ней содержится кислота, поэтому, если добавить раньше, все остальные ингридиенты получатся хрустящими…<br><br>Приятного аппетита )))

когда картошка ещё чуть сыровата, <br>до полуготовности, клади капусту,<br>раньше нельзя — от кислоты картофель станет твёрдым, <br>а сахар — в конце варки — по вкусу<br>он даёт остроту, но надо чуть-чуть

Какой кошмар этот ваш суп!

капусту лучше потушить немного отдельно. И добавлять ее в суп надо после картошки. Я всегда подслащиваю суп, где есть капуста. И свежие щи тоже. И борщ.

Щи «суточные» из квашенной капусты.<br><br>Положить в глубокую сковородку квашенную капусту ( если очень кислая, промыть предварительно в воде), порезанную луковицу, немного томата или кетчупа, лавровый лист, перец горошком, подсолнечное масло (немножко), сахар, соль, немного муки и сухую зелень. Все перемешать и тушить эту массу на маленьком огне примерно час, часто помешивая. А если масса очень густая, добавить немножко воды. Одновременно в кастрюле сварить мясной бульон, положить в него нарезанную картошку , затем готовую капустную массу. Перемешать и варить до готовности картошки. Готовые щи вкуснее будут на следующий день или через день. Приятного аппетита!

Когда борщ варят. что в первую очередь закладывают. капусту или картошку?

Картошку ..Капуста свежая варится быстро А от квашенной капусты сырая картошка твердеет

квашенную-капусту картошку-если капуста свежая но вообще сначала бульон варят

картошка — 20 минут остальные овощи 15

Картошку, её дольше варить.

В первую очередь свеклу с кислотой тушат, а потом дотушивают с капустой и уже потом варят с картошкой.

Если капуста ранняя, то вначале картошку варят. Если осенние сорта, то вначале кладут капусту, доводят до кипения, потом — нарезанный брусочками картофель

летом и осенью капуста молодая ее кладу через 5 -6 мин. после картошки. кислую в борщ не кладу-не щи. а зимне-весенний борщ вообще не готовлю. не то пальто.

картошку, а потом капусту

Сначала кладут корешки, потом вершки

одновременно, я картошку мелким кубиком режу

Ингредиенты с суп всегда закладывают в зависимости от времени их приготовления. Квашеная капуста варится 15-20 мин, картошка — 10 мин, свежая капуста 5-10 мин

Вы спрашиваете про борщ или про щи и какую капусту свежую или квашеная Ведь у этих двух блюд очень много разновидностей сначала варится бульон пока он варится готовлю зажарку первую заклодку картофеля делою сразу через 15-20 мин вторую варю до полуготовности добовляю зажарку варю 10 мин соль специи капусту 4+7 мин нелюблю сопли в тарелке накрываю крышкой и даю настояться 30-50 мин зелень порционна

если квашеная капуста то вместе с мясом если свежая то вместе с картошкой

Наливают воду.

Картофан сначала. однозначно!!!

Я всегда сперва капусту кладу (но перед этим разминаю ее с солью в большой миске), потом уже, минут через 7-10 кртофель. А там уже зажарку и прочее. (в борщ кладу только свежую капусту, ни в коем случае не квашеную)

КАпусту Она варится дольше всех -растительный белок

Я вообще в бульоне в котором будет борщ, пока он варится варю две-три картофелины целиком, потом их мну в пюре и обратно в бульон кладу, борщ получается гуще и вкуснее. А вообще, сначала режут картофель, он варится минут двадцать, сверху капусту и чуть позже поджарку для борща на капусту, сверху. Всё перемешать и пусть поварится минут пятнадцать. Выключить и пусть всё настоится.

Сначала кладут обжаренную свеклу, когда бульон посветлеет — картошку, закипит — зажарку (лук, морковь, томат; потом — зелень, мелко нарезанный болгарский перец и лишь после этого — капусту. Главное в борще — зажарка и не переварить капусту.

Щи из кислой капусты. Расскажите ваш рецепт . Когда класть капусту-до картошки или вместе с ней ???

Капусту класть после картошки, когда картошка почти-почти готова. Иначе картошка получится «стеклянная», а капуста разварится — она же солью и квашением уже доведена до готовности, ее и нужно-то только прокипятить.

картошку кладут до капусты, иначе в кислой воде картошка останется несваренной

Готовим мясной бульон, при это мясо лучше не резать, а варить одним куском. Некоторое время спустя добавить квашеную капусту. Если она очень кислая, промыть в холодной воде и слегка отжать. Капусту надо очень хорошо проварить. Туда же кладем очищенную (но не нарезанную) картошку. Делаем зажарку: на растительном масле обжариваем морковь и репчатый лук. Когда мясо и картошка буду готовы, достаем их и толчем толкушкой, затем кладем обратно в бульон. Варим щи примерно полтора — два часа. Чуть не забыла, я еще добавляла в суп замороженный укроп. Зажарку добавляем за 10-15 мин. до окончания варки.

всё верно, а еще лучше капусту обтушить перед закладкой.

я так варю- мясо с мосолками-как закипит и снимешь накипь-пора капусту запускать) варю я долго долго вода выкипает и я сново добавляю воды-пол дня точно варю-через часика 2-3 картошу добавляю и целую луковицу. соль, лаврушка и перец. ещё варю часика 2) в такие щи поджарку не ложу-потому что морковка есть в капусте уже) и от долгого томления щи как из печки получаются)

А я картошку кладу после того как закипит капуста, картошка разваривается всегда и соли кладу маленечко, в бульон уходит вся соль от капусты.

Бульон, кладем картошку целиком, потом обжаренные лук с морковью, когда картошка сварится, вытаскиваем ее и толчем, потом обратно в щи кладем. И в последнюю очередь кладем квашенную капусту. Соль, перец по вкусу. Добавляем зелень (мне нравится в этих щах тархун (травка) . Подавать со сметаной, а можно и без нее.

Нужно сварить бульон. Лучше всего из говяжьей грудинки. Она нежирная и наваристая. Когда будете его варить, после закипания воды обязательно положите целую луковицу в шелухе (шелуха чуть подкрасит его в чуть золотистый цвет, а сама луковица сделает бульон прозрачнее) , лавровый листик и перчик горошек. Через полтора часа достаёте мясо и нарезаете его на кусочки, а бульон процеживаете. Кладёте мясо назад в бульон и варите дальше щи ПОКА варится бульон с мясом, в отдельную кастрюлю положить квашенную капусту и тушить, добавив томатный соус и пол стакана водички из бульона, минут 40**. Сделать зажарку (я её люблю делать для щей на сале) , нарезать кубиками картошечку, и всё опустить в бульон. Посолить и варить минут 15 Зелень. Настоять минут 30 и можно кушать. Сметанка в тарелку Вообще классические щи должны быть густые, чтобы «ложка в них стояла». Но сколько вы хотите там капусты, определяете на свой вкус

Кислые щи варят без картошки, она там извращение. Заправляют либо поджаренной мукой, либо перловкой. Лучший бульён для кислых щей из свиной щеки.

Leave a Reply