Когда бросать в суп фрикадельки – Как правильно готовить фрикадельки для супа, и когда их бросать в суп? — стр. 2 — запись пользователя анютка (id1342487) в сообществе Кулинарное сообщество в категории Первые блюда

Суп с фрикадельками- Что варить в первую очередь?

Фрикадельки — в последнюю очередь.

Сначала кидаете в горячую воду фрикадельки, а чуть позже картошку.

действительно, фрикадельки — в последнюю очередь, а то будет «каша» 🙂

Сначала воду, фрикадельки в самую последнюю очередь

Я не заню там правили делаю так: закипает вода сразу бросаю фрикадельки потом снимаю пену и сразу кладу картошку, все это варится минут 15 потом делаю поджарку лук и орковь на слив. масле и вместе с тонкой вермишелькой закладываю в кастрюльку и выключаю. И так как электроплита, то суп доваривается пока остывает канфорка. Если в этот суп кладу рис то точно все так жк только рис вместе с фрикадельками.

В первую очередь надо варить картошку. Толькопорезать ее покрупнее — размером с ваши фрикадельки. Как вода закипит -бросайте фрикадельки. Ну, потом заправку, конечно. Чтобы бульон не вышел мутным, добавьте цельную луковицу (когда фрикадельки закипят).

Для начала — мясо. Чтобы была не вода с картошкой, а настоящий бульон. Потом кинуть картошку и пассированные овощи, и специи, и всё остальное А уж потом — фрикадельки. А, выключив воду, — вынуть мясо, и подавать суп обычным способом.

Если готовите на бульоне и хотите получить прозрачный супчик с фрикадельками, то их нужно отварить отдельно и потом добавить к уже почти готовому супу. Если же из мяса только фарш, а хочется посытнее и можно пожертвовать красотой, то варите сначала фрикадельки ( лучше на тихом огне — так бульон будет меньше мутным) , а минут чере 7 кидайте все остальное- лук, картофель, в конце чесночек, зеленый лук, сельдерей (на любителя) и укропчик . Приятного аппетита!

фрикадельки ..пену сними… а потом картошку или вермишель

Суп с фрикадельками варится на основе мясного бульона. Соответственно, сначала нужно сварить бульон. А уж потом, когда бульон готов, в него добавляют картошечку, поджарку из лука и морковки. Когда все ингредиенты будут полуготовы запускают фрикадельки. Еще 10 минут и ваш супчик готов! Добро пожаловать к столу! Приятного аппетита. <img src=»//content.foto.my.mail.ru/mail/inn-abdullaeva/_answers/i-563.jpg» >

Картошка дольше варится.

воду потом фрикадельки. навар должен же быть потом моркву. потом картоплю только по принцыпу не тянув резину а то фрикадельки разварятся:))). а я делаю фарш с яйцом.

сначала воду потом мясо потом морковь, картошку т. д

Как только сварилась картошка, лук, морковка, тогда кидаешь фрикадельки, когда сварятся тогда лавровый листик или два и галину бланку по вкусу. Потом напишешь вкусно или нет.

Суп с фрикадельками… — запись пользователя Л@риск@ (kjhf32) в сообществе Кулинарное сообщество в категории Блюда из фарша, котлеты

Россия, Люберцы

я кидаю фрикадельки,картошку,морковку,лук

Россия, Санкт-Петербург

ага, попробую, а жарить морковь с луком? а томатик можно туда ещё?

Россия, Люберцы

я когда время есть жарю,если по-быстрому то просто все закидываю и все. и так и так вкусно:))

Россия, Санкт-Петербург

а в какой последовательности, когда фарш кидать и картоху?

Россия, Люберцы

я вобще такой суп так варю- ставлю воду,как закипит кидаю туда фрикадельки,чуть поварятся закидываю картошку,морковку и лук

сначала фирикадельки в кипящую воду,снять пенку,потом картоху и в конце вермишель и пережарку( я ее не жарю тушу с водичкой и специями)))

Россия, Санкт-Петербург

окей, спасибки.

да не за что..на здоровье если что всегда пжлст))))))  можно еще и с рисом ,но я с вермишелькой больше люблю)))

Как сварить суп с замороженными фрикадельками?

вариш фарш мин 15, затем туда картошку, марковку и лук до готовности

Можно сразу бросить. А можно сначала и разморозить, и даже в микроволновке. Разницы особой не будет

Кинуть в суп, когда картошка закипит, прям мороженные. Им много времени не нужно, что бы свариться.

Не надо ничего размораживать, варите суп, мин за 10 до окончания готовки закидываете фрикадельки, уменьшаете огонь и томите свой суп (хотя бы фрикадельки отварила отдельно)..

В кипяток кинуть

Картофельный суп с фрикадельками. Ингредиенты 500 г фрикаделек 700 г картофеля 250 г моркови 250 г лука 2–3 лавровых листа соль перец черный молотый перец горошком Приготовление Лук мелко нарезать. Морковь натереть на крупной терке. Картофель почистить. Нарезать брусочками или кубиками. В кипящую воду добавить картофель. Добавить лук. Добавить морковь. Посолить, поперчить. Довести до кипения. Добавить фрикадельки. Варить в течение 15–20 минут. За 5 минут до готовности добавить лавровый лист. Приятного аппетита

Картофельный суп с фрикадельками Варите картошку и морковку, которые почистите и нашинкуете как для супа. Можно еще и репчатого лука добавить для вкуса. Когда это будет все практически готово, то закидываете с супчик фрикадельки прямо из морозилки. Дождитесь, когда все это закипит и поварите 5-7 минут. Можно 10 минут. Не забывайте добавить пряностей, поперчить, посолить. И можно добавить ложку подсолнечного масла. А можно добавить порошковый бульон. И обычно супу дают настояться минут 20 перед подачей на стол. Таким же примерно образом варится рисовый или вермишелевый суп с фрикадельками. Все на ваше усмотрение. Но можно просто сделать бульон с фрикадельками. То есть закинуть замороженные фрикадельки в кипящую воду. Проварить там минут так 10 и добавить порошкового бульона. <img src=»https://otvet.imgsmail.ru/download/3659816_24f3415d21169089bb82b845e0ea8f61_800.jpg» data-big=»1″ data-lsrc=»//otvet.imgsmail.ru/download/3659816_24f3415d21169089bb82b845e0ea8f61_120x120.jpg»>

за 10-15 мин. до готовности добавить в суп или бульон

Отличная находка! 🙂 Очень вкусно получается суп с фрикадельками и рисом. 1) Нарежьте лук, натрите морковь. И обжарьте их 2) Вскипятите полтора литра воды, добавьте картошку кубиками и морковь. Варите 10 минут 3) Засыпьте промытый рис 4) Когда бульон в очередной раз закипит, перекладываем в него фрикадельки, варим блюдо 15 минут на тихом огне. 5) Посолите, поперчите. Добавьте зелень, лавровый лист. Всё, супец готов. Приятного аппетита! <img src=»https://otvet.imgsmail.ru/download/1804888_fb1fe0ab8ca86fd59fd1d35aabce0092_800.jpg» data-big=»1″ data-lsrc=»//otvet.imgsmail.ru/download/1804888_fb1fe0ab8ca86fd59fd1d35aabce0092_120x120.jpg»>

Так, как с мясом, только меньше варить по времени.

сначала вари в супе картошку, поварится минут 10,добавь рис немного, повари минут 15 добавь фрикадельки и морковку, пусть варится минут 15,посоли, тем временем поджарь лук до золотистого цвета, выложи лук в кастрюлю, покипит минуты 3 все и выключай

Такие эксперименты мы ещё не ставили… всегда готовим из свежих

проверенный рецепт, рецепты с фото

Суп с фрикадельками — один из легких и простых в приготовлении домашних супов, который придется по вкусу взрослым и детям. Кстати, маленькие детки просто обожают фрикадельки. А если заготовить сочные мясные шарики заранее и заморозить их в морозилке, то в общей сложности этот супчик будет готовится не более 30 минут.

Общее время приготовления: 55 минут
    
Кол-во порций: 12

Ингредиенты для супа:

  • 3 л воды

  • 1 ст. л. соли

  • 6-8 средних картофелин — нарезать кубиками

  • 70 г вермишели

  • 1/2 головки репчатого лука — мелко нарезать кубиками
  • 2 крупных стебля сельдерея — мелко нарезать кубиками
  • 3 ст. л. растительного масла

  • 1 крупное яйцо — слегка взбить
  • 2 ст. л. свежего или замороженного укропа

  • Приправа из смеси сушеных трав и специй, на ваш вкус

  • Свежесмолотый черный перец

Ингредиенты для фрикаделек:

  • 1 кг свиного фарша
  • 1 ч. л. приправы из смеси сушеных трав и специй, на ваш вкус

  • 1/2 ч. л. свежесмолотого черного перца
  • 2 ч. л. соли

  • 1 крупное яйцо
  • 1/2 головки репчатого лука — мелко нарезать кубиками

Ход приготовления:

1. В большую суповую кастрюлю влейте 3 л воды и поставьте ее на сильный огонь. Добавьте в кастрюлю 1 ст. л. соли и нарезанный картофель. Доведите жидкость до кипения и варите суп около 10 минут.

2. В это время нарежьте морковку и добавьте ее в суп.

3. В кастрюлю всыпьте 70 г вермишели или любых макарон, на ваш выбор.

4. Мелко нарежьте репчатый лук: половину нарезанного лука используйте для приготовления фрикаделек, другую половину — в качестве обжарки для супа.

5. Подготовьте ароматный фарш для фрикаделек: поместите готовый свиной фарш в большую миску, добавьте к фаршу половину измельченного лука, 1 ч. л. приправы, 1/2 ч. л. свежесмолотого черного перца, 2 ч. л. соли и 1 яйцо. Тщательно перемешайте.


6. Сформируйте из подготовленного ароматного фарша (шаг 5) небольшие фрикадельки. Бросьте их в кастрюлю и варите не менее 10 минут или до тех пор, пока фрикадельки не всплывут.

7. В это время подогрейте антипригарную сковороду на среднем огне. Влейте на сковороду растительное масло, добавьте мелко нарезанные сельдерей и репчатый лук. Тушите овощи до мягкости и появления золотистого оттенка. Добавьте готовую овощную зажарку в суп.

8. Постоянно помешивая, добавьте в кастрюлю взбитое яйцо (чтобы не образовались комочки).

9. В конце готовки добавьте в суп 2 ст. л. укропа, 1/2 ч. л. приправы и 1/4 ч. л. молотого черного перца.

10. Легкий суп с фрикадельками готов. Приятного аппетита!

Изображения: natashaskitchen.com
 
Источник: natashaskitchen.com

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Суп с жареными фрикадельками

рецепты / Суп с жареными фрикадельками

Изюминка этого супа в нетрадиционной обжарке фрикаделек. Обычно для супа с фрикадельками их закладывают в суп в сыром состоянии. Обжарка же придаст супу особый вкус и запах. При приготовлении этого блюда, следует помнить, что обжаривать фрикадельки нужно до полу готовности. А для этого их размер не должен быть слишком маленьким. Это необходимо для того, чтобы в толще фрикаделек осталось сырое мясо, которое передаст супу вкус при варке.

Время приготовления: 45 минут

Сложность: средний

Страна происхождения: Россия

Классификация блюда: супы

Группа блюда: блюда из говядины

НЕОБХОДИМЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

Картофель очищенный

400 гр

Рис круглозёрный

50 гр

Лук репчатый

80 гр

Чеснок

2 зубчика

Масло оливковое

столовая ложка

Петрушка зелень

2 веточки

Перец чёрный

на кончике ножа

Фарш из говядины

500 гр

Пищевая и энергетическая ценность

Пищевая и энергетическая ценность в блюде: Углеводы:

84.5 г

Килокалории:

1260

Вес блюда:

2400 г

Пищевая и энергетическая ценность в 100 граммах блюда:

Килокалории:

52.5

шаг 1

В отдельной миске смешайте фарш и нашинкованный чеснок, добавьте немного свежей петрушки, приправьте солью и перцем по вкусу. Хорошо перемешайте и сформуйте руками шарики весом по 25-30 грамм.

Для удобства поставьте емкость с холодной водой и периодически смачивайте в ней руки – тогда фрикадельки будут лучше отлипать от пальцев. Для придания мягкости, фарш, перед формовкой фрикаделек, лучше отбить.

Обжарьте фрикадельки на среднем, ближе к сильному огне, переложите в кастрюлю с холодной водой и поставьте на максимальный огонь.

шаг 2

Доведите воду до кипения. Добавьте рис и уменьшите огонь до среднего. Помойте картофель при помощи щетки, очистите и нарежьте кубиком. После закипания воды с рисом и фрикадельками, добавьте картофель и убавьте огонь.

шаг 3

Нашинкуйте лук тонкой соломкой, а морковь натрите на мелкой терке.

шаг 4

В отдельной сковороде разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла и обжарьте лук и морковь около 5 минут, или пока лук не станет мягким и прозрачным. Добавьте к супу.

шаг 5

Варите суп, пока фрикадельки не станут мягкими, после чего приправьте суп солью и специями, накройте крышкой и дайте постоять 15 минут, для соединения вкусов.

шаг 6

Готовый суп при подаче можно украсить нашинкованной зеленью и подать его с подсушенным в тостере ржаным хлебом и русской горчицей.

Горчица содержит в своем составе фитонциды, которые не только улучшают аппетит, но и способствуют гибели некоторых вирусов. Поэтому подача горчицы к сытному мясному супу, особенно хороша осенью и зимой, для предупреждения простудных заболеваний.

Коментарии к рецепту / Суп с жареными фрикадельками

фрикадельки постоянно разваливаются в супе.как их правильно делать?

Фрикадельки не разварятся никогда, если спускать их будете в кипящую воду. Фарш :Мясо, лук, соль, перец (яйцо-по желанию). каждую фрикадельку сформировать мокрыми руками, обвалять в муке. С мукой они-нежнее.

Как и котлетки: с яйцом и обжарить. А в суп класть под конец.))

еще когда фарш делаешь-в него лед колотый добавь кроме яйца.

Просто хорошо вымешивать фарш (можно ещё и отбить) . И ничего не будет разваливаться даже без добавления яйца и т. п. И да, спускать в кипящую воду.

Главная особенность фрикаделек заключается в том, что они состоят только из фарша, пряностей и лука, в них никогда не добавляют крупы. Редко в них добавляют ломтик батона, яйцо или немного манки (которую к крупам можно отнести весьма условно, скорее, это мука особо крупного помола) . Вымешиваем фарш и отставляем его в холодильник. ВОТ И ВЕСЬ СЕКРЕТ!! ! Не нужно бояться, что фрикадельки развалятся: ведь мы охладили фарш. А из хорошо охлажденного мясного фарша без яиц можно даже формовать котлеты, которые не развалятся при жарке. Чтобы фрикадельки легко лепились, руки нужно смачивать водой, иначе фарш будет прилипать к пальцам. Влажными руками отщипываем кусочек фарша, скатываем гладкий шарик и опускаем в кипящую воду. Если фарш оказался той особой консистенции, когда руками формовать фрикадельки уже нельзя, а манку или яйцо для густоты добавлять еще не хочется, то фрикадельки можно формовать с помощью чайной ложки. Формы они будут, конечно, не совсем классической, но и не развалятся, будут нежными и сочными. Когда начинаем выкладывать фрикадельки в суп, огонь нужно сделать очень маленьким, чтобы вода лишь слегка булькала, иначе супчик в результате получится мутным.

Яйца и мука сделают бульон мутным. Главное, чтобы вода не сильно кипела: бурлящий кипяток разрушает фрикадельки.

на тихом огне варите

я согласна со всеми советами выше, только я еще немного солю бульон. 100% гарантия. удачи.

Хорошо вымешать фарш — мясо, лук, специи и сформировав фрикадельки, нужно смочить их соленой водой (окунуть, держа пальцами) . Затем минут на 15 поместить в морозилку. Добавлять их в кипящий подсоленный бульон. Не развалятся тогда.

Добавьте яйцо и делайте их меньшего размера

Я делаю точно как Виктория Приветная, никогда на развариваются.

Я кидаю в кипящую воду-не развариваются.

Полностью согласна с Викторией Приветной. Добавлять в кипящию воду, газ уменьшить. Варить недолго, минут 6-7.

добавляй их в конце варки супа.

а я знаю почему фрикадельки розваливаються! да потому что яйца то надо брать домашнии, они лучше держут, да и в критичных случаях можна добатись немножко манки чтоб держались лучше.

Попробуйте сформованные фрикадельки отдельно на сковороде приготовить в духовке, а потом их +в тарелку

В какую воду кидаются фрикадельки?? В холодную или горячую?

Как закипит так кидай. Это как пельмени.

прикольный вопрос)) ) Вообще то лучше сначала кинуть картошку а когда уже она будет вариться спустить фрикадельки)

В кипящую конечно! Приятного аппетита…

Так же, как и мясо в горячее-это чтобы белок быстрей свернулся и «сок» не вытекал

Не надо их кидать! Вы их мне лучше дайте. Я съем. Их есть надо, а не кидать. Мне б счас плиту.. . А то грызу коржик с кифиром. Чёт не то

Томатный суп с фрикадельками Вам потребуются: вода — около 2л; рис — 3 ст. л. ; помидоры — 6-7 шт. (среднего размера, мясистые) ; лук репчатый — 1 шт. ; соль, перец, сметана — по вкусу; чеснок — 1-2 зубчика; для фрикаделек: фарш мясной смешанный — 250г; зелень петрушки — 4 веточки; соль, перец черный молотый — по вкусу; яйцо — 1 шт. ; масло растительное для обжаривания Увеличить Для фрикаделек смешайте фарш с измельченной зеленью, приправьте солью и перцем, добавьте яйцо. Все перемешайте и слепите небольшие фрикадельки размером с грецкий орех. Чтобы облегчить лепку фрикаделек, смачивайте руки в холодной воде, для чего держите рядом тарелку с водой. Нагрейте подсоленную воду, и как только она закипит, побросайте фрикадельки (по одной) . В процессе варки снимайте с бульона образующуюся накипь. Дождитесь, когда вареные фрикадельки всплывут, выловите их шумовкой, сложить в тарелку и накройте крышкой, чтобы они оставались теплыми. Получившийся бульон процедите, бросьте в него промытый рис и варите до готовности. В это время порежьте мелко луковицу и обжарьте до прозрачности на растительном масле. Как только рис сварится, добавьте обжаренный лук. Пока варится рис, снимите с томатов кожицу, предварительно их ошпарив, измельчите на терке или в процессоре. Получившееся пюре добавьте в бульон с рисом и луком. Доведите суп до кипения и снимите с огня. По вкусу добавьте в суп сметану, пропущенный через пресс чеснок. Налейте суп в тарелки, положите фрикадельки (или положите фрикадельки в кастрюлю с супом) и украсьте зеленью. С зеленью суп выглядит очень живописно. <img src=»//otvet.imgsmail.ru/download/01b1b19b7e819b33bcbbc7176ac2314a_i-1265.jpg» >

горячяю конечно

в скипидар и облить водкою с пивом ))

в горячую конечно!!!

в кипящую. . подсоленную… с приправами

Leave a Reply