Кефир яйца творог: Оладьи с творогом на кефире пошаговый рецепт с фото

Содержание

Оладьи с творогом на кефире пошаговый рецепт с фото

Делюсь рецептом приготовления оладий с творогом на кефире.

Для этого рецепта лучше взять мягкий творог в тубах. Это сэкономит ваше время, а оладьи получатся более нежными, чем с обычным творогом. К тому же, с кефиром он очень хорошо соединяется в однородную массу. Сахара можно взять больше или меньше. Всё зависит от вашего вкуса. Такие оладьи особенно хороши к завтраку или ужину с чаем или любимой заправкой.

Ингредиенты


  • Кефир 3,2% — 1 ст.
  • Творог мягкий — 200 г
  • Сахар-песок — 50 г
  • Яйца куриные — 2 шт.
  • Масло растительное — 4 ст. л.
  • Сода пищевая — 0,5 ч.л.
  • Мука пшеничная в/с — 170 г

Как приготовить творожные оладьи на кефире

  1. Яйца вбить в миску и добавить сахар.

  2. Смесь немного взбить.

  3. В миску вылить кефир, добавить творог и соду.

  4. Всё хорошо размешать.

  5. Соединить яичную массу с кефирно-творожной.

  6. Всё вымешать до однородности.

  7. Добавить просеянную муку.

  8. Тесто перемешать до получения густой массы.

  9. Сковороду раскалить, влить масло и выложить тесто в форме оладий. Обжаривать с двух сторон до подрумянивания.

Приятного аппетита!

Творожная запеканка с яблоками и корицей на кефире рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Творожная запеканка с яблоками и корицей на кефире рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Сладкий перецКабачкиТыкваШампиньоныЛук-порей

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Facepalm Manoeuvre порции:  3ГОТОВИТЬ:  

50 минут

50 минут

Добавить в книгу рецептов719

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Манная крупа

5 столовых ложек

Куриное яйцо

1 штука

Молотая корица

3 чайные ложки

Растительное масло

2 столовые ложки

Гашеная сода

1,5 г

Сахарная пудра

3 чайные ложки

Инструкция приготовления

50 минут

Распечатать

1Смешать творог, пудру, яйцо, манку, кефир, 1 ложку масла, добавить гашеную соду, все перемешать до однородной консистенции.

2Нагреть духовку и форму для выпечки, смазать форму маслом и посыпать тонким слоем манки.

3Порезать яблоко кубиками, всыпать в тесто. Еще раз все перемешать.

4Выложить массу в форму, сбрызнуть растительным маслом и посыпать корицей. Запекать на среднем огне (180–200 градусов) в духовке 40 минут, до появления золотистой корочки сверху.

5Вкуснее всего подавать со взбитыми сливками, но можно и со сметаной, вареньем, сгущенкой.

Совет к рецептуПриятного аппетита!

Популярные запросы:

Комментарии (2):

0

Очень вкусно. Я добавила больше сахара

ОтветитьПожаловаться

0

Очень вкусная запеканка получилась. Вместо сахарной пудры, добавила мед.

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:

Рецепты шефов

Похожие рецептыАвтор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Вкусы России

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Вкусы России

2 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Выпечка творог кефир яйца


Выпечка и десерты с творогом и кефиром, 30 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Куриное яйцо 4 штуки

Сахар ¾ стакана

Творог 500 г

Кефир 1 стакан

Манная крупа ½ стакана

Ванильный экстракт 1 чайная ложка

Разрыхлитель 1 чайная ложка

Соль ¼ чайной ложки

Изюм по вкусу

Цукаты по вкусу

Кефир творог | Вкусная кухня: сообщество счастливых рецептов!

, Линдси @ FunnyLoveBlog

Лучший хумус, состоящий всего из двух ингредиентов! Сначала приготовьте заправку из лимонной тахини, затем добавьте нут и хумус!

Шерил Уайт

Иногда нужно что-нибудь сладкое, правда ?! Что ж, у меня есть для тебя угощение! Эти полезные и полезные кексы из непросеянной муки с кокосом и черникой полны кокосовой стружки и богаты питательной черникой.

от Саманты

Блины из цельной пшеницы более пушистые, полезные и вкусные, чем блины из белой муки. Откуда мне знать? Моя семья ест их как десерт.

от Дженнифер Локлин

Любимые соленья нашей семьи с укропом! С добавлением чеснока и свежего укропа, эти хрустящие огурцы из укропа добавят аромата любому блюду. Этот чешский рецепт передавался в нашей семье из поколения в поколение.

от The Gourmet Country Girl

Приготовление этого осеннего чатни со специями идет из продуктов позднего лета. Используйте как более мягкий заменитель клюквенного соуса — он очень универсален! Добавьте ложку поверх вашего любимого белого мяса, положите ложкой в ​​рулет из индейки или подавайте со сладким картофелем или яблочными чипсами, или и то, и другое!

Бет Пирс

Этот семейный торт с липким маслом состоит из семи ингредиентов, и его нужно запечь менее чем за десять минут.Он настолько популярен на обедах и семейных праздниках, что обычно остается первым десертом. Испеките один для своей семьи сегодня и позвольте им быть судьей.

Кендалл Смит

Этот смузи из чашки с арахисовым маслом — идеальное начало дня! Он полностью веганский, без глютена и кето и готов всего за 5 минут! На вкус он как десерт, но полностью сделан из суперпродуктов, поэтому он невероятно питателен для вашего тела! Кроме того, со всеми этими полезными жирами, белками и клетчаткой вы будете сыты до обеда!

, Линдси @ FunnyLoveBlog

Биск из краба и макароны с сыром в этой эпической паре! Эти макароны с сыром липкие, приправленные Old Bay, и его легко приготовить!

Даниэль Вольтер

Этот бульон из куриных костей быстрого приготовления быстро и легко приготовить в горшочке быстрого приготовления: насыщенный, сытный и невероятно вкусный.

по Siripen

Поскольку сейчас сезон барбекю, я подумал, что сделаю рецепт барбекю, так что это время жареной курицы (Кай Ян)! Его также можно приготовить в духовке, когда вы собрали барбекю. Я считаю, что для вкусного мяса на гриле нужен хороший маринад — и этот рецепт точно не разочарует. Он полон аромата, и вы должны попробовать его этим летом.

Кендалл Смит

Этот салат из сладкого картофеля с авокадо, помидорами, луком, лаймом и кинзой НАСТОЛЬКО легок в приготовлении и гарантированно станет огромным хитом в любой группе! Веганское блюдо без глютена и Whole30, которое можно подавать несколькими способами, в том числе в виде салата, гарнира или закуски с чипсами и крекерами.Рецепт можно легко удвоить для больших толп.

.

Домашний кефир и творог — Приготовление без глютена

Кефир — кисловатый сливочный молочный напиток, полученный путем ферментации свежего необработанного коровьего молока или, что чаще всего, в современных условиях, путем ферментации ультрапастеризованного молока (молока длительного хранения) в присутствии гранул / зерен кефира. В обычном молоке, продаваемом в охлаждаемых отделениях супермаркетов, кефирные гранулы не работают.

Вот уже несколько лет мы регулярно делаем собственный кефир. Наша первая попытка много лет назад длилась недолго.Причиной тому было постоянное перепроизводство кефира и невозможность найти применение этому продукту. Во второй раз несколько факторов объединились и заставили процесс работать на нас прекрасно. Начали делать творог на кефире, как с пониженным, так и с полным содержанием жира. Мы также скорректировали рекомендованную технику, чтобы использовать гранулы кефира для ферментации молока путем периодического охлаждения, что значительно замедлило процесс и адаптировало скорость производства к нашим потребностям.Однако одной из главных причин была необходимость сохранить и вырастить живые гранулы кефира для наших друзей, которые использовали их в среде, где гранулы кефира жили и сбраживали жидкость, но ненадолго. Пришлось обеспечить замену гранулам, которые время от времени перестали работать.

Домашний кефир можно хранить в холодильнике 2-4 дня, до того, как он станет слишком кислым, он хранится меньше времени по сравнению с открытой упаковкой коммерческой пахты. Домашний творог можно приготовить двумя способами: быстрым и простым способом, добавив эквивалентное количество кефира к кипящему обычному молоку, как описано здесь, или только из кефира при очень низком нагревании, что позволяет сохранить большинство пробиотиков живыми. в продукте.Оба метода могут использоваться для производства творога с низким или нулевым содержанием жира,

или полножирный продукт, когда оба типа молока содержат около 4% жира.

Нежирный творог, который мой муж использует каждый день для приготовления галет из овсяных отрубей на завтрак.

Я делаю полножирный творог в основном для выпечки, моя самая любимая творожная выпечка на каждый день — творожные мини-пирожные или мягкое печенье.

Приготовление кефира

Для приготовления кефира необходимо получить гранулы кефира для брожения. Их легко купить в Интернете, быстрый поиск в Google показывает несколько сайтов, продающих кефирную культуру здесь, в Австралии, а также в США и Канаде. Молоко, обработанное сверхвысокой температурой, обеспечивает здоровую среду для работы, роста и размножения кефирных гранул. К гранулам кефира обычно прилагается инструкция по процессу брожения: соотношение гранул к молоку, температура процесса, мыть или не промывать кефирные гранулы при переходе их из кефира в молоко и т. Д.При первом запуске процесса я настоятельно рекомендую следовать этим инструкциям. То, что мы делаем сейчас, после многих лет изготовления кефира, не является правильным / правильным или очень научным, но удобным и удобным. Не только кефир, но и жизнь есть! Емкость с молоком и гранулами мы ставим регулярно в холодильник, иногда на часы, иногда на дни. Пребывание в более прохладной среде делает кефир менее кислым и более кремообразным, а в целом вкуснее. Я промываю гранулы кефира под водопроводной водой, хотя советую либо вообще не мыть их, либо промывать декриминализованной водой или охлажденной кипяченой водой.Я использую очень небольшое количество гранул кефира (1 столовая ложка с горкой) на 700-1000 мл молока и держу емкость в основном в холодильнике на нижней полке. Мои кефирные гранулы в этих условиях не растут, а я именно этого и хочу. Кефир делаю раз в 5-6 дней, а то и чаще, когда нужен творог для запекания. Мой муж готовит кефир каждый день, он использует намного больше гранул на такое же количество молока. Он достает емкость из холодильника на 2-4 часа, в зависимости от температуры в доме, и ставит обратно на ночь в холод.Я написал обо всех этих деталях, чтобы показать, что культура адаптируется практически к любым условиям, которые подходят вашему дому.

Препарат

  • Поместите молоко в стеклянную емкость
  • добавить кефир в гранулах
  • крышка контейнера с крышкой или пластиной, крышка не должна быть герметичной
  • оставить емкость при комнатной температуре, пока молоко не загустеет и не станет кисловатым на вкус
  • пролить жидкость через сито, слить и собрать всю жидкость
  • для более быстрого брожения следующей порции молока гранулы кефира не мыть, а лучше промыть в охлажденной кипяченой воде
  • Поместите гранулы в следующую порцию молока

Творог с минимальным тепловым воздействием

Я пробовал этот процесс несколько раз и обнаружил, что лучше всего использовать контейнер без сужения наверху.Я выбрал стекло Pyrex на 1 л и отказался от стеклянной банки объемом 2 л, где было трудно достать творог из банки, не нарушив его текстуры.

На фото выше показаны только начальные этапы отделения творога, процесс завершился в 1 час ночи (фото нет).

  • Молоко перелить в стеклянную емкость, добавить кефирную культуру, неплотно накрыть
  • периодически перемешивайте содержимое стакана, гранулы имеют тенденцию собираться сверху
  • проверить вкус молока, при появлении кислинки удалить из жидкости гранулы кефира путем слива
  • верните в ту же емкость только слегка прокисшее молоко без кефирных гранул, дайте брожение продолжаться при комнатной температуре
  • жидкость начнет отделяться
  • , когда произойдет полное разделение на две отдельные части, поместите емкость в большую тазу (можно использовать раковину) с теплой водой (температура около 40-45 ° C)
  • верхний слой станет более узким и более толстым по текстуре
  • Мне нравится переложить только порцию творога большой сервировочной ложкой, чтобы слить в сито, выложенное двойным слоем муслиновой ткани
  • Творог накрыть тряпкой и положить на него груз, чтобы выжать излишки жидкости

Из 1 литра цельного молока можно получить 270-300 г творога, в зависимости от того, насколько сухой творог вы хотите.Вкус может варьироваться от кисловатого до кислого, в зависимости от времени и температуры процесса. Текстура очень близка к сыру маскарпоне. Из обезжиренного молока будет меньше творога.

Нравится:

Нравится Загрузка …

.

Рецептов Budwig Center, Домашний сыр с кефиром

Доктор Йоханна Будвиг научила готовить свою особую смесь и выделила важные особенности, которые следует учитывать при выборе ингредиентов, которые мы используем. Хоть она и не оставила рецепта приготовления творога или творога, ингредиенты легко найти практически везде. Однако какие есть варианты для тех, кто не может найти необходимые ингредиенты? А что делать тем, у кого непереносимость лактозы?
Вот рецепт домашнего кефирного сыра

Состав

На каждый литр молока (желательно козьего) используйте 3 столовые ложки кефирных клубеньков.
Больше никаких ингредиентов не требуется.

Процесс

  1. Нагрейте молоко, пока оно не достигнет точки кипения. Затем снимите его с плиты.
  2. Добавить клубеньки кефира в теплое молоко, чтобы они растворились.
  3. После растворения вылейте содержимое смеси в тонкую ткань (марлевого типа), которую накрывают тазом или раковиной. Сформируйте узел на ткани и дайте жидкости стечь до тех пор, пока в ткани не останется жидкости.
  4. Положите смесь, оставшуюся на ткани, в круглую стеклянную или керамическую миску и дайте сыру заквашиваться, чтобы он принял круглую форму.Оставьте его накрытым и храните при комнатной температуре.
  5. Дать бродить при комнатной температуре, защищая емкость от прямых солнечных лучей. Поместите его в шкаф или темный угол кладовой. Дайте настояться от 24 до 48 часов; чем дольше вы его оставите, тем более вяжущим будет сыр. (Меньше лактозы)
  6. По завершении процесса брожения поставьте в холодильник все, что вы не едите.

Присоединяйтесь к нам в Facebook или Twitter.

.

Dom’s Kefir-сыр на месте

KEFIR SOURDOUGH PIZZA

А теперь-йу, ррили мака, иди плачь … а!

Это делает твой рот вода? Если да, то у вас вполне может быть хорошее телосложение, более крепкое здоровье. это может удовлетворить только натуральная необработанная полезная пища. Итак, давайте в кухню и трясти сковородками для пиццы, ладно! …

Пицца приготовлена ​​из муки грубого помола. пшеничная или полба кефирно-закваски, покрытая большим количеством кефира-смирительной рубашки [или любой сыр на основе кефира, упомянутый на этой странице] свежие листья сельдерея [секрет приготовить вкусную пиццу, о которой не многие повара знают], кусочки созревшие помидоры и оливковое масло первого холодного отжима.Пицца легкая и легко переваривать … с совершенно восхитительным вкусом, текстурой и приятным панорамным аромат. На второй или третий день вкусная пицца становится еще лучше, и этот рецепт конечно проходит это испытание. Фактически, подобный рецепт — ИДЕАЛЬНЫЙ пример.

Шаг 1 Закваска на кефире

Первый шаг включает подготовку Кефир-закваска. Закваска — это естественная закваска, используется для поднятия основы [теста] пиццы. Этот стартер также можно использовать для выпечка хлеба на закваске.Если хотите, вместо того, чтобы готовить закваску, можно просто добавить в тесто 1 стакан спелого молочного кефира или водного кефира на шаге 2 ниже, позволяя тесту подняться в форма для пиццы с добавлением топпинга до тех пор, пока высота основания не увеличится почти вдвое, затем запеканием в горячей духовке. Последний процесс требует гораздо меньше времени на подготовку пицца [или хлеб], ведь нам не нужно ждать начального кефира закваска для созревания, а затем используется в качестве нашего естественного разрыхлителя. Однако, если вы собираетесь регулярно готовить пиццу [или хлеб], тогда лучше всего использовать метод закваски на кефире, хотя бы раз закваска изначально созрела и использовалась регулярно, она откроется [поднимется] тесто за короткое время, всего за один-два часа при 28 ° C, что довольно быстро для метода закваски.

Ингредиенты и способ приготовления закваски на кефире

1 стакан кефира; либо молочный кефир, либо вода-кефир [Kefir d’acqua].
1 стакан простой пшеничной муки, цельнозерновой крупы или небеленой белой муки.

Смешайте ингредиенты вместе в банке до образования гладкой влажной пасты. Накройте банку тканью или бумажной салфеткой. и оставить при комнатной температуре, пока объем теста не увеличится вдвое. Это может принимать от одного до трех дней в зависимости от температуры. Перемешивайте один раз в день. когда в готовом виде он должен быть пузырящимся с кисло-сладким дрожжевым ароматом.Не позволяй этому становится слишком кислым, так как из-за этого выпечка будет слишком кислой, что некоторые люди может не понравиться.

.

Шаг 2 Le Pizza

Делает около четырех маленьких пицц размером 16 см [8 дюймов] или двух-трех больших пицц.

500 г [1,1 фунта] цельнозерновой пшеницы или полбы [или небеленой белой муки].
Закваска на кефире [вверху].
1,5 столовые ложки натурального соевого соуса [сёю или тамари] или 1 чайная ложка морской соли.
1/2 стакана нарезанных листьев сельдерея [или нарезанных свежих листьев петрушки].
Около 1/2 стакана сыра Kefir-Straightjacket или свежего кефирного творожного сыра, или Congetella, или их комбинации.
По 1 столовой ложке натертых листьев орегано и базилика [лучше всего в свежем виде — в этом случае используйте двойное количество].
Либо 5 больших целых бланшированных и очищенных от кожуры свежих спелых помидоров, либо банка объемом 500 мл [16 унций] целых очищенных от кожуры помидоров.
1/2 стакана оливкового масла первого холодного отжима [или курс].
2 столовые ложки семян кунжута [лучше всего подходят цельные неочищенные черные или коричневые семена кунжута].
Соль и перец по вкусу.

Метод

Добавьте все заранее приготовленные кефир-закваску, муки, 1/3 стакана оливкового масла, соевого соуса или соли, с 1 стаканом теплой воды в миска для смешивания. Хорошо перемешайте крепкой деревянной ложкой или черпаком или используйте чистый голыми руками перемешать. Если тесто слишком густое [твердое и не липкое], добавьте небольшое количество теплой воды и перемешивать 2 минуты, пока тесто не станет влажным и липкий с эластичностью. Тесто должно прилипать к пальцам при прикоснулся и должен довольно легко растягиваться (он должен быть более влажным, чем обычное хлебное тесто).

Для следующего шага, чтобы остановить тесто прилипая к рукам, намочите пальцы и ладони оливковым маслом, а затем ущипните от 1/4 части теста. Сделайте круглый шар, раскатав тесто между ладонями. и погладить квартиру. Поместите тесто в центр смазанной маслом чугунной сковороды. или противень для пиццы. Надавите на тесто ладонями или пальцами и растяните ровным слоем на дно сковороды до краев. Сформируйте толщину толщиной не более одного пальца [1,5 см или 3/4 дюйма].Сделайте это с оставшееся тесто для заполнения других форм.

Смешайте половину общего количества помидоров в кухонном комбайне до образования густой пасты. Большой ложкой равномерно распределите тонким слоем томатной пасты на каждой пицце, растекаясь до края. Отрежьте оставшиеся помидоры до 5 мм [1/4 дюйма] толстые ломтики и равномерно разложите на каждой пицце. Равномерно разместить капельки сыра Kefir-Straightjacket или вашего любимого сыра. Равномерно посыпать измельченные листья сельдерея или петрушки, орегано, базилик и кунжут.Залейте 1 в 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима равномерно по одной столовой ложке на каждую пиццу, затем Посыпать солью и перцем. Накройте каждую сковороду полиэтиленовой пленкой, чтобы закрыть ее, и затем поставьте сковороды в теплое место. Дать подняться от 2 до 6 часов, пока база увеличивается в высоту. Выпекать в горячей духовке при температуре 250 ° C. или 450 ° F в течение 15-20 минут, пока основа не станет золотисто-коричневой. Чтобы определить Когда пицца будет приготовлена, приподнимите край пиццы, чтобы открыть основание. В основа должна быть золотисто-коричневой насквозь … кончики пальцев в губы поцелуй мммооооааа

Овощной пепперони и другие варианты

Чтобы приготовить альтернативу пепперони, добавьте кусочки размером 2 x 2 x 5 мм [1 x 1 x 1/4 дюйма] Темпе, который является первым приготовлено путем приготовления в 2 столовых ложках соевого соуса, 1 столовой ложке лимонного сока, 1 измельченной гвоздике чеснок, 1/2 столовой ложки солодового экстракта [или меда или пальмового сахара] и 1/2 стакана воды.Готовьте темпе без крышки на сковороде, готовя с обеих сторон около 3 минут. Уменьшите жидкость до карамели. Вы, конечно, можете добавить себя любимая начинка для пиццы, например, оливки без косточек, каперсы, грибы, сушеные помидоры и луковые кольца и т. д. Дайте волю своему воображению под руководством вашего вкусовые рецепторы закрываются на языке.

Рецепт можно упростить, приготовив кефирно-закваску без приготовления начальной закваски. Просто смешайте 1 стакан молока кефир или водный кефир с мукой и добавлением теплой воды и оливкового масла, и затем замесите вручную до образования влажного, эластичного, липкого теста.Поместите и растяните количество теста на дно каждой формы для пиццы, а затем добавьте сверху. Пусть встанет в теплом месте, пока тесто не увеличится почти вдвое, а затем выпекайте, как описано выше.

Хлеб на закваске на кефире

Из приведенного выше рецепта теста получается замечательный кефирно-закваски! Из него получится одна буханка чудесного хлеба. я люблю добавление 12 нарезанных свежих оливок, по 2 столовые ложки цельного льняного семени и семечки в моем кефирном хлебе на закваске! Если у вас избыток молока кефирных зерен, смешайте 1-2 столовые ложки с 2 столовыми ложками цельного льняного семени [льняного семени], а также маслом и кефиром в кухонном комбайне в соответствии с приведенным выше рецептом, а затем приготовьте тесто с добавлением теплой воды.В результате получится более влажный хлеб с очень хрустящей корочкой. благодаря естественной реакции между зернами кефира, маслом, льняным семенами и мучным крахмалом.

.

Выпечка из кефира и творога в мультиварке

Выпечка из кефира и творога в мультиварке: YouTube/Мультиварка Рецепты в мультиварке Марины Петрушенко

Мультиварка — хороший помощник женщин на кухне, когда необходимо быстро и без лишних усилий приготовить вкусное блюдо. Творог не только употребляют в обычном виде. Он ингредиент множества блюд, включая выпечку. Отличным дополнением к нему станет другой молочный продукт — кефир. Что из них готовят? Выпечка из кефира и творога — вкусное решение к чаю.

Выпечка из кефира и творога: простой рецепт

Наверное, в каждом доме найдется мука и яйца. Это незаменимые составляющие множества блюд. Выпечка — не исключение. Что понадобится для приготовления творожного лакомства? Выпечка из кефира и творога получится нежной и вкусной, поскольку для приготовления необходимо:

  • кефир — 100 мл;
  • просеянная мука — 1,5 стакана;
  • яйца — 2 шт.;
  • сахар — 120 г;
  • подсолнечное масло — 15 мл;
  • разрыхлитель — 5 г;
  • творог — 160 г;
  • немного сахарной пудры для присыпки.

Все подготовили? Тогда приступайте к приготовлению:

  1. Выпечка из творога и кефира начинается с подготовки ингредиентов. Достаньте посуду и отправьте в нее творог и кефир комнатной температуры. Перемешайте ложкой, венчиком, миксером или блендером.
  2. Отдельно взбейте яйца, чтобы смесь приобрела пышную консистенцию.
  3. К яйцам понемногу добавляйте сахар, попутно взбивая до однородности.
  4. Добавьте яйца к творожной массе, хорошенько перемешайте.
  5. Муку важно просеять перед использованием. Просеяли? Тогда добавьте разрыхлитель и отправьте к жидкой смеси из яиц и творога. Замесите, чтобы получилось тесто средней густоты.
  6. Подготовьте мультиварку: достаньте чашу, дно смажьте маслом. Отправьте в кастрюлю тесто, закройте мультиварку, установите режим «Выпечка», выпекайте 60 минут.
  7. Пирог можно перевернуть в конце приготовления и пропечь 15 минут, если есть желание. Часа будет достаточно, чтобы поужинать и подготовиться к чаепитию.

Приготовленная выпечка на кефире с творогом подается к столу как в горячем, так и холодном виде. Не забудьте посыпать пирог сахарной пудрой для вкуса.

Пирог из творога и кефира: YouTube/Мультиварка Рецепты в мультиварке Марины Петрушенко

Выпечка из кефира и творога «Мечта»

Творожный пирог на кефире, называемый «Мечтой», — простое в приготовлении лакомство. Итоговый результат по вкусу немного напоминает кекс. Отличается воздушной, пористой и нежной текстурой. Уже не терпится приготовить? Тогда подготовьте такие ингредиенты, как:

  • яйца — 3 шт.;
  • творог — 250 г;
  • кефир — 120 мл;
  • мука — 350 г;
  • сахар — 180 г;
  • разрыхлитель — 1 ч. л. / сода — 0,5 ч. л.;
  • немного сливочного масла, чтобы смазать дно.

Как из этого приготовить пирог на кефире с творогом? Следуйте такой технологии приготовления:

  1. Если думаете, какой именно подойдет творог (сухой или обычный), не переживайте — берите любой, который больше нравится. При использовании сухого первым делом пропустите его через сито. Добавьте к творогу кефир и перемешайте.
  2. Отдельно перемешайте сахар с яйцами. Взбейте, пока не получится воздушная белая консистенция. При желании можете добавить чайную ложку ванильного сахара.
  3. Добавьте яйца с сахаром к творогу и кефиру. Выливайте яичную массу не сразу, а постепенно. Перемешивайте лопаткой.
  4. Подготовьте муку: на свое усмотрение добавьте разрыхлитель или соду. Постепенно добавляйте ее к приготовленной массе. Перемешивайте, чтобы получилась однородная структура. Хотите разнообразить блюдо? На этом этапе не лишним будет добавить изюм, яблоки, шоколад или орехи.
  5. Чашу мультиварки смажьте маслом, высыпьте туда тесто, разровняйте. Установите устройство в режим «Выпечка», таймер поставьте на один час.

Спустя отведенное время вытащите пирог и подайте к столу.

Пирог «Мечта»: YouTube/Готовим вместе у Светланы

Выпечка на кефире с творогом и манной крупой

Продолжаем эпопею из вкусных блюд, для которых требуется творог с кефиром. Теперь добавим манную крупу. Представленный рецепт примечателен тем, что в нем не используется мука, а итог напоминает суфле.

Итак, подготовьте:

  • манную крупу, сахар — по 0,5 стакана;
  • кефир — 1 стакан;
  • творог — 400–500 г;
  • разрыхлитель для теста, ванильный сахар — по 10 г;
  • щепотку соли;
  • яйца — 5 шт.

Все готово? Тогда приступайте:

  1. В глубокую миску налейте кефир и добавьте манную крупу. Перемешайте, оставьте на некоторое время, чтобы крупа набухла.
  2. Разбейте яйца и аккуратно отделите желток от белка. Разместите их в разные чашки. Белки отправьте в холодильник, а желтки — взбейте.
  3. Взбитые желтки перемешайте с творогом. Посолите, посыпьте сахаром, добавьте ванильный сахар и разрыхлитель. Хорошенько перемешайте: используйте миксер или блендер для лучшего результата. Добавьте в смесь кефир с манной крупой.
  4. Вернитесь к холодильнику, достаньте белки, взбейте. Необходимо добиться устойчивых пиков. Добавьте до основной массы, но осторожно.
  5. Смажьте дно кастрюли маслом, насыпьте немного манки. Выложите тесто. Установите режим «Выпечка» на 50 минут. Если обладаете большой мультиваркой, рекомендую увеличить время выпекания до часа. После отведенного времени оставьте на 10 минут на подогрев. Еще 10 минут дайте постоять в закрытой мультиварке.

При помощи лопатки аккуратно достаньте пирог, посыпьте пудрой и подайте к столу. Бережно обращайтесь с выпечкой, поскольку она напоминает суфле — пирог с нежной консистенцией.

Творожный манник: YouTube / Marilesya Быстро-Вкусно

Выпечка из кефира и творога с клубникой

Не знаете, что испечь из творога и кефира? Если есть клубника, то используйте. Состав блюда не сложный, как и приготовление, поскольку в дело вступает мультиварка. Она всегда придет на помощь, когда нужно переложить готовку на кого-нибудь.

Мультиварка сама все не сделает, поэтому нужно подготовить ингредиенты:

  • кефир — 1 стакан;
  • упаковку творога — 350 г;
  • муку — 2 стакана;
  • сахар по вкусу;
  • яйца — 2 шт.;
  • сметану — 1 стакан;
  • рафинированное масло — 2 ст. л.;
  • какао, ванилин и соду — по 1 ч. л.;
  • немного клубники (замороженной или свежей).

Теперь приступайте к готовке по следующему алгоритму:

  1. Смешайте кефир с содой и яйцами, взбейте.
  2. Чтобы получить жидкое тесто, добавьте масло, муку, сахар и какао. Перемешайте до однородной массы.
  3. Перейдем к начинке — среднему слою пирога. Понадобится творог и сметана: разотрите и перемешайте. Аккуратно добавьте клубнику, чтобы она была целой. Если не уверены, тогда оставьте. Добавите потом на верхний слой выпечки. Клубника станет украшением пирога, погрузившись в тесто.
  4. Чашу мультиварки смажьте маслом, налейте в нее поочередно половину теста, начинку, оставшееся тесто. Вот на этом этапе нужно разложить сверху клубнику, если ее оставили. Закройте крышку, запустите режим выпекания в мультиварке и ждите от 40 до 50 минут.
Пирог с творогом, кефиром и клубникой: YouTube/Рецепты моей кухни

Из статьи узнали, что приготовить из кефира и творога. Предложенные рецепты позволят испечь вкусный, питательный, воздушный и ароматный пирог. Он получится пористым или с очень нежной структурой, как у суфле, ведь все зависит от выбранного вами рецепта. Подавайте выпечку холодной или горячей к чаю, радуйте друзей и близких.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/recipes/1685198-vypechka-iz-kefira-tvoroga-v-multiva/

Комплекс исследований для выявления аллергена. Панель аллергенов «Пищевая» (кефир, творог, молоко, яйца)

Общая информация об исследовании
Под аллергологическими исследованиями, содержащими в своем названии слово «панель», подразумевается комплексное скрининговое исследование, которое позволяет выявить сенсибилизацию (повышенную чувствительность организма) к определенной группе аллергенов. Результат выдаётся с указанием концентрации IgE по каждому аллергену в отдельности.
 

Панель аллергенов «Пищевая» состоит из 10 пищевых аллергенов, часто являющихся причиной аллергии. Она предназначена для скринингового обследования с целью выявления значимых аллергенов при подозрении на аллергию на молочные продукты и яйца.
 

В панель входят:
1. Казеин — основной белок коровьего молока. Он, в свою очередь, состоит из четырех белков, термостабилен и устойчив к кислому pH. Казеин составляет около 80% молочных белков. Однако казеин не является видоспецифическим белком, поэтому при аллергии на него возможна также повышенная чувствительность к молоку других животных и к сырам, так как они содержат казеин. Поэтому необходимо раздельное определение специфических IgE к казеину и коровьему молоку.
 

2. Кефир. Аллергия на белок кефира на сегодняшний день встречается у 2-7% новорожденных малышей. Аллергическая реакция может быть результатом чрезмерной реакции детской иммунной системы на чужеродный белок. Так же возможна и индивидуальная непереносимость кефира. По статистике, в 50% случаев аллергии на кефир у ребенка отмечается выздоровление к концу его первого года жизни, а в течение трех-пяти лет, почти у 80-90% детей аллергия на кефир пропадает. Часто аллергией на кефир страдают малыши, которые находятся на искусственном вскармливании. Выявлены случаи перекрестной аллергии на дрожжевые грибы.
 

3. Творог — кисломолочный продукт, получаемый сквашиванием молока с последующим удалением сыворотки. Как правило, творог не вызывает аллергической реакции только при отсутствии аллергии к белку коровьего молока.
 

4. Молоко коровье. В состав коровьего молока входит около 20 белков, обладающих выраженными аллергенными свойствами: казеин, альфа-лактальбумин, бетта-лактальбумин, альбумин бычьей сыворотки, бетта-лактоглобулин и другие. Основными белковыми аллергенами коровьего молока являются казеин, альфа-лактальбумин и бетта-лактальбумин. Наиболее часто аллергия на коровье молоко наблюдается у детей. Сенсибилизация может возникнуть еще внутриутробно. Ингредиенты коровьего молока (казеин, лактоза, сыворотка) могу присутствовать во многих промышленных пищевых продуктах. Сухое и сгущеное молоко содержит все антигены молока и присутствует во многих продуктах, в изготовлении которых используется молоко: сдобное тесто, белый хлеб, мороженое, шоколад, майонез и др.
 

5. Молоко козье менее аллергенно, чем коровье молоко, и нередко при аллергии на коровье молоко, козье может стать хорошим его заменителем. Однако оно содержит в своем составе 3-4% белков, которые также могут играть роль аллергенов.
Отчасти они теряют свои аллергенные свойства после кипячения и створаживания, однако даже в минимальных количествах способны вызывать аллергическую реакцию.
Аллергия на козье молоко может возникать в любом возрасте и с различными проявлениями. Однако чаще всего аллергические реакции на козье молоко возникают у детей младшего возраста. менее аллергенно, чем коровье молоко, и нередко при аллергии на коровье молоко, козье может стать хорошим его заменителем. Однако оно содержит в своем составе 3-4% белков, которые также могут играть роль аллергенов. Отчасти они теряют свои аллергенные свойства после кипячения и створаживания, однако даже в минимальных количествах способны вызывать аллергическую реакцию. Аллергия на козье молоко может возникать в любом возрасте и с различными проявлениями. Однако чаще всего аллергические реакции на козье молоко возникают у детей младшего возраста.
 

6. Кипяченое молоко более безопасно, чем цельное, так как большинство белков термолабильны и теряют свои свойства при кипячении. При возникновении аллергической реакции на кипяченое молоко основным аллергеном выступает казеин.
 

7. Яичный белок — облигатный аллерген. Аллергенные свойства особенно выражены при его потреблении в сыром виде. Аллергенами яйца являются овомукоид, овальбумин, кональбумин и лизоцим. Аллергенность белка вареных яиц меньше, но она сохраняется, тем более, что овомукоид устойчив к нагреванию. Антигены яичного белка не имеют видовой специфичности, не возможна замена куриных яиц утиными, гусиными или индюшачьими, по сколько на их аллергены так же возникает болезненная реакция. Нередко аллергия на белок куриного яйца сочетается с аллергией на куриное мясо и бульон. При аллергии на яичный белок нельзя делать прививки, так как для получения вакцин используют выращивание культур вирусов (служащих основой вакцины) на куриных эмбрионах.
 

8. Яичный желток обладает меньшими аллергенными свойствами, чем белок. Основной аллерген желтка – вителлин, который способен разрушаться при термической обработке. Аллергенные свойства особенно выражены при его потреблении в сыром виде. Для возникновения аллергической реакции не обязательно наличие большого количества вещества. При аллергии на яичный желток нельзя делать прививки, так как для получения вакцин используют выращивание культур вирусов (служащих основой для вакцины) на куриных эмбрионах.
 

9. Овальбумин (аллерген Gald2) — один из главных (мажорных) аллергенов куриного белка. Его содержание в яйце в 5 раз превышает количество овомукоида. Ранее овальбумин считался наиболее значимым аллергеном куриного белка пока не были обнаружены более аллергенные свойства овомукоида. Сенсибилизация к овальбумину и проявление симптомов аллергии может возникнуть при употреблении в пищу данного белка, при ингаляционном попадании или контакте с кожей. У детей с гиперчувствительностью к куриному белку может возникнуть контактная крапивница на куриные яйца, а вдыхание бытовой пыли, содержащей овомукоид может спровоцировать приступ бронхообструкции.
 

10. Овомукоид (аллерген Gald1) – главный доминирующий аллерген куриного белка с молекулярной массой 28 кДа.Овомукоид термостабилен и устойчив к термической обработке при 100º С в течение часа, а его структура очень схожа с ингибитором фермента трипсина поджелудочной железы, что препятствует его расщеплению протеолитическими энзимами. Овомукоид проникает в грудное молоко, может присутствовать в составе домашней пыли.Сенсибилизация к овомукоиду и проявление симптомов аллергии может возникнуть при употреблении в пищу данного белка, при ингаляционном попадании или контакте с кожей.

Более подробное описание по каждому из аллергенов этой панели представлено на сайте в разделе «Пищевые аллергены».

Показания для назначения данного исследования:

  1. Когда при употреблении молока и молочных продуктов, а так же яиц возникают следующие, указывающие на аллергический характер, симптомы: покраснение и зуд кожи, ангионевротический отек, риноконъюнктивит, отек гортани, кашель и бронхоспазм, тошнота, рвота, боль в области живота и диарея.
  2. Детям – если их родители страдают аллергическими заболеваниями.
  3. При необходимости диагностики аллергических заболеваний (пищевая аллергия, атопический дерматит, бронхиальная астма, аллергический ринит, респираторный аллергоз).
  4. При необходимости диагностики аллергических заболеваний (пищевая аллергия, атопический дерматит, бронхиальная астма, аллергический ринит, респираторный аллергоз).

Литература:
1. Кишкун А. А. Иммунологические исследования и методы диагностики инфекционных заболеваний в клинической практике. — М.: ООО «Медицинское информационное агенство», 2009.
2. Воронцов И. М., Моталыгина О. А. Болезни, связанные с пищевой аллергией.— Л.: Медицина, 1986.
3. Аллергология и иммунология. Национальное руководство / Под ред. Р.М. Хаитова, Н.И. Ильиной. — М.: ГЭОТАР-Медиа, 2009.

Диета на 10 дней

Кефирная.

Если вам нужна более жёсткая диета на 10 дней — кефирная подойдёт как нельзя лучше. Выдержать её могут далеко не все, так как кефир без сахара и добавок очень быстро приедается. Но мало какой другой продукт может соперничать с ним в плане пользы для организма и похудения.

Сущность. В течение 10 дней придётся ежедневно выпивать около литра кефира. В 100 мл — 41 ккал (при 1,5 % жирности). Он налаживает работу желудка, от которой зависит переваривание всей пищи и её дальнейший расход. С ним можно не бояться отложения жировых запасов впрок. Относится к белковым системам питания.

Основной продукт:

  • Полуторапроцентный кефир без сахара и добавок, комнатной температуры.

Вспомогательные:

  • Все белковые — молочка, мясо, рыба (всё нежирное), яйца.

Достоинства:

  • Недорого;
  • Существенное похудение за сравнительно малый срок;
  • Легко переносится;
  • Нормализация пищеварения.

Недостатки:

  • Желудок может не справиться с нагрузкой, результат — расстройство пищеварения;
  • Частые побочные эффекты — слабость, метеоризм, головокружение, бурление в животе;
  • Дефицит витаминов.

Потери: за 10 дней — минус 10 кг.

Примерное меню

День Завтрак Ланч Обед Полдник Ужин
1 Бутерброд с куском отварной курицы.
Кефир.
Грейпфрут.
Кефир.
Сырный суп-пюре.
Кефир.
Яйцо.
Кефир.
Отварная курица.
Кефир.
2 Творожная запеканка.
Кефир.
2 мандарина.
Кефир.
Белковая окрошка.
Кефир.
Творог.
Кефир.
Салат из морепродуктов.
Кефир.
3 Яичница.
Кефир.
2 киви.
Кефир.
Шпинатный суп-пюре.
Кефир.
Сухофрукты.
Кефир.
Салат «Щётка».
Кефир.
4 Творог с зеленью.
Кефир.
Зеленое яблоко.
Кефир.
Молочный суп с рыбой.
Кефир.
Горсть орехов.
Кефир.
Рыбное филе на пару.
Кефир.
5 Омлет на пару.
Кефир.
Апельсин.
Кефир.
Рыбный бульон.
кефир.
Любой фрукт.
Кефир.
Салат из капусты и моркови.
Кефир.
6 2 яйца.
Кефир.
Грейпфрут.
Кефир.
Суп с креветками.
Кефир.
Овощной салат.
Кефир.
Отварная курица.
Кефир.
7 Бутерброд с куском нежирной говядины.
Кефир.
Фруктовый салат.
Кефир.
Куриный бульон.
Кефир.
Яйцо.
Кефир.
Отварная рыба.
Кефир.
8 Творожная запеканка.
Кефир.
2 мандарина.
Кефир.
Лёгкий овощной супчик.
Кефир.
Грейпфрут.
Кефир.
Салат из свежих овощей.
Кефир.
9 2 яйца.
Кефир.
2 киви.
Кефир.
Томатный суп-пюре.
Кефир.
Творог.
Кефир.
Тушеные грибы.
Кефир.
10 Омлет на пару.
Кефир.
Апельсин.
Кефир.
Луковый суп.
Кефир.
Фруктовый салат.
Кефир.
Паровая рыба.
Кефир.

 

Примечание.За 1 приём пищи выпивается стакан 1,5%-ного свежего кефира. Не забывайте контролировать размер порций: на протяжении всех 10 дней из-за стола нужно выходить с чувством лёгкого голода.

 

Диета Малышевой на 10 дней.

Все знакомы с передачей Е. В. Малышевой «Здоровье», в которой ведущая (медик по образованию) пропагандирует принципы здорового питания. Незадолго до Нового года в ней была описана максимально простая, но очень эффективная диета, на которой за 10 дней можно похудеть на 5 кг.

Сущность. Это полосатая диета, так как предполагает чередование белкового и углеводного дней. Таким образом организм сначала запасается энергией, а затем всю её тратит. Ни о каких жирах речи быть не может, поэтому про запас ничего откладываться не будет. Да и размеры порций не таковы.

Основной продукт:

  • Курица;
  • Салат «Щётка» (из капусты, моркови, свёклы).

Вспомогательные:

Достоинства:

  • Отличные результаты: худеют все, причём не на заявленные 5 кг, а гораздо больше;
  • Работоспособность остаётся на прежнем уровне из-за наличия углеводных дней;
  • Витаминизированный рацион, благодаря салату;
  • Научный подход к похудению;
  • Рекомендации и одобрение диетологов и врачей.

Недостатки:

  • Минимальное количество продуктов;
  • Скудность рациона;
  • Очень тяжело переносится;
  • Постоянное и сильное чувство голода.

Потери: 5 кг.

Примерное меню

День Завтрак Ланч Обед Полдник Ужин
1,3,5,7,9
(белковые дни)
Одно сваренное вкрутую яйцо. 200 гр. отварной курицы без кожицы
2,4,6,8,10
(углеводные дни)
200гр. салата «Щётка»

 

Примечание. Старайтесь придерживаться следующих советов:

  • На протяжении всех 10 дней нужно выпивать по 2 л воды в сутки;
  • Отварную курицу солить нельзя;
  • Сразу после пробуждения, за полчаса до завтрака — выпивать стакан воды;
  • Салат «Щётка» готовится по следующему рецепту: в равных количествах нашинковать белокочанную капусту, свежие свёклу и морковь, заправить лимонным соком, отжать до соковыделения;
  • Если чувство голода будет очень сильным, в белковые дни разрешается дополнительная порция курицы, в углеводный — салата.

 

Овощная диета на 10 дней

Овощи — источник углеводов и растительного белка, который усваивается организмом гораздо быстрее, чем животный. Поэтому за 10 дней вполне реально похудеть на 7-8 кг. Чтобы сэкономить, лучше воспользоваться ею летом, когда недостатка в этих продуктах нет.

Сущность. Если в течение 10 дней питаться низкокалорийными овощами, процесс похудения не заставит себя ждать. Клетчатка быстро насыщает, сложные углеводы устраняют чувство голода (перевариваются долго), жиры сжигаются, пищеварение улучшается, метаболизм ускоряется.

Основной продукт:

  • Низкокалорийные овощи.

Вспомогательные:

  • Яйца, фрукты, кефир, творог.

Достоинства:

  • Переносится легко;
  • Гарантирует похудение от 5 кг;
  • Разнообразное меню;
  • Отсутствие голода.

Недостатки:

  • Сырые овощи провоцируют диарею, вздутие живота, метеоризм;
  • Елетчатка тоже приводит к расстройствам желудка;
  • Снижение работоспособности из-за нехватки энергии;
  • Дефицит железа и витамина В12.

Потери: 7-8 кг.

Примерное меню

День Завтрак Обед Ужин
1 Творог с зеленью.
Зелёный чай с имбирём.
Овощной бульон.
Омлет с овощами.
Морковный сок.
Салат из рукколы с помидорами.
2 Квашенная капуста.
Зелёный чай с корицей.
Овощной суп из кореньев.
Баклажаны в соусе из сладкого перца.
Томатный сок.
Салат из квашенной капусты и топинамбура.
3 Салат из яиц и огурцов.
Зелёный чай с лимоном.
Овощной суп с огурцами.
Тушёная фасоль с перцем.
Свекольный сок.
Салат с авокадо и овощами.
4 Отварная спаржа.
зелёный чай с мёдом.
Итальянский овощной суп. Отварная куриная грудка.
Томатный сок.
Винигрет.
5 Запеканка из творога и манки.
Зелёный чай с имбирём.
Суп из щавеля и свекольной ботвы.
Рагу из шпината и картофеля.
Фруктово овощной коктейль.
Пхали из свёклы.
6 Салат из тёртой моркови.
Зелёный чай с корицей.
Сельдереевый суп.
Рыба на пару.
Яблочно-тыквенный сок.
Салат из тёртой моркови и чеснока.
7 Творог с зеленью, зелёный чай с лимоном. Суп из спаржи.
Сердечки с овощами.
морковный сок.
Салат из морской капусты.
8 Свекольный салат.
Зелёный чай с имбирём.
Суп из щавеля.
Тушеные грибы.
Фруктово-молочный коктейль.
Салат «Щётка»
9 Салат из яиц и огурцов.
Зелёный чай с лимоном.
Яичный суп.
Курица на пару.
Яблочный сок.
Салат из помидоров и огурцов.
10 Салат из помидор и зелени.
Зелёный чай с лимоном.
Белковая окрошка.
Кусок телятины.
Морковный сок.
Салат из капусты, моркови и болгарского перца.

 

Примечание. Овощная диета даже на 10 дней не предполагает перекусов.
Это самые эффективные диеты для похудения на 10 дней, которые одобрены специалистами и подтверждены многочисленными положительными отзывами.

 

Внимание! Информация опубликована исключительно в ознакомительно – информационных целях. Перед использованием диеты, проконсультируйтесь с врачом.

Быстрый творожно-банановый пирог на кефире — Готовим классно

Необыкновенно вкусный творожно-банановый пирог моментально исчезает со стола и придает любому застолью или чаепитию особую пикантную нотку. При этом рецепт очень простой, а приготовление займет всего несколько минут. Плюс время на выпекание, естественно.

Справится с таким рецептом даже начинающий кулинар. В дальнейшем этот рецепт можно взять за основу для воплощения кулинарных фантазий и экспериментов.

Ингредиенты (на 8 порций):

Нижний слой

Мука – 1,5 стакана
Сахар – 3-4 ст. ложки
Масло растительное – 70 г (1/3 стакана)
Яйцо – 1 шт.
Кефир – 2/3 стакана (неполный стакан)
Сода – 0,5 ч.л. (погасить уксусом)
Соль – на кончике ножа
Ванильный сахар – 1 пакетик (по желанию)

Творожно-банановый слой

Творог – 200 г (1 пачка)
Банан – 1 шт
Яйца – 2 шт
Сахар – 3-4 ст.ложки
Сок лимона – 1 ст. ложка

Приготовление

Нижний слой из теста на кефире. В отдельной посуде перемешиваем тщательно все указанные в списке ингредиенты (кроме муки) — сахар, масло, яйцо, кефир, соду (погасить уксусом), соль (совсем чуть-чуть), ванильный сахар (не обязательно). Выливаем эту смесь в муку и тщательно вымешиваем ложкой. Тесто не должно стекать с ложки, но и не должно быть очень тугим. Ложка должна проворачиваться довольно туго. Если получилось жидковато – добавляем муку, если очень твердое – пару ложек кефира.

Выливаем тесто в подготовленную форму или сковороду для духовки (смазываем маслом).

Творожно-банановый слой. Желательно для скорости и качества воспользоваться миксером или комбайном. Банан измельчаем (можно разрезать на кусочки и раздавить вилкой), взбиваем с творогом, половиной сахара, двумя желтками, в конце добавляем лимонный сок. Отдельно взбиваем белки с оставшимся сахаром. Аккуратно и тщательно соединяем обе смеси.
Выкладываем полученный творожно-банановый крем на тесто и выравниваем ложкой. Можно слегка нижний слой присыпать сахаром или сахарной пудрой.

Выпекаем в заранее разогретой духовке около 30 минут при температуре 180-200 градусов до появления румяной корочки на верхнем слое. Время выпекания зависит от размера формы (чем меньше форма, тем толще слои пирога) и качеств вашей духовки. Такой пирог не стоит делать высоким, чтобы он лучше и быстрее пропекся (в сыром виде слои должны быть 1-1,5 см каждый).

Готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой или украсить по вашему желанию. Подавать пирог можно и горячим – сразу из духовки, и остывшим. Пирог и в том и в другом случае будет вкусным и нежным. Если пирог немного постоит, нежная творожно-банановая начинка слегка пропитает нижний слой.

Если вы любите экспериментировать, то в следующий раз попробуйте такие варианты:

— добавьте в творожно-банановую массу изюм (предварительно вымытый и обсушенный бумажным полотенцем, чтобы не было лишней влаги),
— измельчите орехи (любые, какие вам нравятся) и добавьте в нижний слой,
— проложите между слоями тонкие дольки яблок (желательно, не очень сочных, чтобы избежать лишней влаги),
— ваш вариант…

Приятного аппетита!

Если интересуетесь быстрыми и простыми рецептами десертов, вам может понравиться Быстрый песочный пирог с яблоками. Фото

Рецепты приготовления творога на кефире в домашних условиях

Я готовлю кефир раз в 5–6 дней, а то и чаще, когда мне нужен творог для запекания. Мой муж готовит кефир каждый день, он использует намного больше гранул на такое же количество молока. Он достает емкость из холодильника на 2–4 часа, в зависимости от температуры в доме, и кладет обратно на ночь в холод.

Медленно нагрейте молоко до 140ºF. Оставить огонь и медленно влить кефир. Не шевелить. Влейте яблочный уксус.Не перемешивайте, просто толкайте деревянной ложкой. Творог начнет формироваться и отделяться от молока, поэтому жидкость становится сывороткой и выглядит желтоватой, как куриный бульон.

Как приготовить творог на кефирном молоке?

Творог на кефире готовится быстро и легко, в результате получается свежий сладкий творожный сыр, состоящий всего из двух ингредиентов. Нагрейте 1 галлон молока до 140 ° F в сковороде с толстым дном и медленно влейте 2 стакана цельного кефирного молока. Осторожно перемешивайте, пока творог не начнет отделяться от сыворотки.Выключите огонь и отставьте на 10 минут.

Сколько времени нужно на приготовление кефирного сыра?

Вот лучшее место, которое я нашел, чтобы заказать кефирные зерна (их отправляют по всему миру). Если вы хотите приготовить сыр из кефира, как правило, вам нужно дать кефиру ферментироваться в течение 48 часов (но это может варьироваться в зависимости от температуры) или до тех пор, пока творог и сыворотка не отделятся, а творог не станет достаточно густым.

Как приготовить сычужный сыр с кефиром и йогуртом?

Инструкции Смешайте молоко и кефир или йогурт в средней кастрюле.Разведите сычужный фермент в ¼ стакана теплой воды. Если вы используете кастрюлю, снимите ее с дегидратора. Поставьте кастрюлю обратно на конфорку и нагрейте на слабом огне, чтобы слегка нагреть творог. Застелите дуршлаг марлей.

Можно ли приготовить творог дома?

Если вы хотите приготовить творог в домашних условиях, попробуйте приготовить его из кефира. Кефирный сыр сливочный, диетический, подходит для детского питания. Используйте органический кефир, и вы получите настоящий полезный продукт. Вы также можете использовать собственный кефир.Есть два способа приготовления творога в домашних условиях:

Кефир творог

Налейте в кастрюлю литр молока. Ставим на плиту, греем, но не кипятим. Затем берем сок из одного лимона и кладем в горячее молоко. Он сворачивается калачиком. Далее повторить манипуляции с дуршлагом и марлей. Из кефира. Налейте в емкость один литр кефира. Нагрейте на слабом огне, но не дайте закипеть!

Как только ткань остынет, переложите кефирный творог из банки в ткань ложкой, как только весь творог окажется в ткани, соберите края вверх и выжмите всю оставшуюся жидкость из творога (лучше всего это делать над миской или раковиной!) расстегните ткань и переложите творог в емкость.Если вы хотите украсить свой коттедж, добавьте его в емкость.

Налейте в стеклянную банку 4 стакана водопроводной воды или минеральной воды в бутылках. Убедитесь, что он комнатной температуры или немного теплый. Кроме того, оставьте над банкой 2 дюйма свободного пространства. Смешайте ½ стакана сахара с водой до полного растворения. Добавьте зерна и накройте тканью. Остальные инструкции такие же, как и у молочного кефира.

На каждый литр молока (желательно козьего) используйте 3 столовые ложки кефирных клубеньков. Больше никаких ингредиентов не требуется.Процесс Нагрейте молоко, пока оно не достигнет точки кипения. Затем снимите его с плиты. В теплое молоко добавить клубеньки кефира, чтобы они растворились.

Домашний сыр на кефире готовится с добавлением других молочных продуктов — сливок, сметаны, сыворотки, масла и самого молока, а также соли, кислот, пищевой соды, специй, зелени. Простой рецепт сыра на кефире в домашних условиях. Для этого рецепта нужен только кефир. И немного соли, если хочешь солёного сыра. Если сладкое, добавить сахар.

Домашний кефир и творог

Фотографии изготовления творога. Добавьте кефирную закваску в молоко, чтобы получился сыр. Накрыть, оставить при комнатной температуре. Дайте закваске подействовать. Через 2–3 дня творог будет готов к процедуре. Чем он теплее, тем быстрее образуется творог. кувшин на кисейной подкладке.

Чизкейк без выпечки: 2 стакана кефирного сыра. 1 стакан сырых сливок. 2 столовые ложки ненагреваемого меда (некоторые пчеловоды используют тепло для извлечения меда из улья) 1 столовая ложка ванильного экстракта.В миске среднего размера взбейте сливки, мед и ваниль, пока они не станут густыми. Вложите взбитые сливки в сыр с кефиром лопаткой.

Молочные продукты травяного откорма »Рецепты йогурта и кефира» Как приготовить простой фермерский сыр в домашних условиях. Размещено: 13 мая 2013 г. · Обновлено: 8 июля 2019 г., автор: Jenny McGruther · Этот веб-сайт получает доход от рекламы, аффилированных лиц и спонсорства. Как приготовить простой фермерский сыр в домашних условиях

Узнайте, как делать сыр в домашних условиях, в The CheeseMaker. Существуют рецепты сыроварения для любого уровня подготовки, от рецептов для начинающих сыроварен до продвинутых руководств по кустарному сыроварению.У нас есть лучшие и самые простые рецепты, а также все ингредиенты и инструменты, необходимые для успешного приготовления сыра самостоятельно или даже в рамках семейного или группового мероприятия!

Первый шаг при приготовлении мягкого сыра — медленно нагреть молоко до 86 градусов по Фаренгейту. Это можно сделать на плите при небольшом огне. Совет: лучший способ приготовить хороший сыр — это начать с хорошего молока. Ищите молоко, произведенное на месте, в вашем штате. Молоко с маркировкой «Ультра-пастеризованное» не подходит для большинства рецептов сыроварения.

Как приготовить творог из замороженного кефира в домашних условиях?

Приготовление кефира из кефирных зерен — это самый простой и надежный способ иметь постоянный источник кисломолочного молока.Вот небольшой видеоролик «Как приготовить кефир». Мы любим настоящий кефир, для приготовления творога мы даем кефиру бродить не менее 24 часов, в результате чего получается густой кефир.

Абсолютно восхитительный рецепт домашнего творога, который легко приготовить дома из трех обычных ингредиентов. Я начал делать домашний творог несколько лет назад — в то время это был быстрый и простой способ использовать галлон сырого молока.

Приготовление кефирного сыра — одно из моих любимых занятий с кефиром, и это отличный способ добавить кефир в рацион придирчивых едоков, потому что по вкусу он очень похож на сливочный сыр.У нас есть 43 различных способа использования кефирного сыра в соусах, заправках для салатов, кефирном мороженом, супах и многом другом! Я делаю это регулярно и использую постоянно.

Творог, полный жира и ароматный, свежеприготовленный и готовый к заливке оливковым маслом и слоеной солью или подаче с персиками и медом. Варианты бесконечны.

Утром переворачиваем марлю и должен получиться готовый домашний сыр; Его можно резать и есть. Рецепт домашнего твердого сыра из молока и кефира с яйцом.Какие компоненты потребуются: свежее молоко — 2 литра; кефир — 1 стакан; яйца — 6 штук; соль — 50 грамм; сметана — 400 грамм.

Как приготовить творог с молочным кефиром

Инструкции. Смешайте молоко и зерна в банке и осторожно перемешайте. Закройте банку крышкой и аккуратно закройте ее. Поставьте банку в теплое место, где она может спокойно отдыхать примерно на 12 часов. Через 12 часов поместите небольшое ситечко на новую емкость, в которой вы будете хранить молочный кефир.

Подборка разнообразных рецептов творожных и кефирных запеканок поможет приготовить простое и необычайно вкусное блюдо каждой хозяйке, даже тем, кто не очень любит кисломолочные продукты. Классическая творожная запеканка на кефире в мультиварке. Пышную и нежную выпечку можно довольно быстро приготовить в мультиварке.

В процессе ферментации молочных продуктов бактерии помогают расщеплять лактозу (сахар), создавая ферментированные молочные продукты, такие как кефир, йогурт и творог (обязательно выбирайте ферментированные с активными культурами!), Приемлемые для людей с непереносимость лактозы.

1: Вы сказали, что из каждых 4 чашек молока должно получиться около одной чашки творога, но в моем случае только 1/2 чашки на 4 чашки. 2: творог был ВКУСНЫМ! Раньше у меня никогда не было домашнего творога, и первый укус был странным, но после второго я не мог перестать есть, и послевкусие чудесное.

Мезофильные и термофильные культуры — это наиболее распространенные пакеты с культурами для сыроделия, которые вам нужно иметь под рукой. Кефир, однако, более разнообразен и может использоваться практически для всех видов сыроварения.Для большинства рецептов домашнего сыра среднее количество кефира, которое вам нужно, составляет около 1/4 стакана, что на самом деле не так уж и много.

Кефирный сыр простой и вкусный

Зерна кефира белые и студенистые по внешнему виду, похожие на творог или цветную капусту, содержащие в основном бактерии, продуцирующие молочную кислоту, а также некоторые виды дрожжей. Конкретные виды и количество штаммов будут различаться в зависимости от зерен кефира.

Как приготовить водный кефир. Налейте 4 стакана воды и стакана сахара в стеклянную банку и перемешайте деревянной ложкой, пока сахар не растворится.Нерафинированный тростниковый сахар работает хорошо, поскольку он содержит больше минералов, которые кефирные зерна любят есть. Как и в случае с молочным кефиром, не используйте металлические предметы, так как это может ухудшить вкус.

Вы удивитесь, насколько легко это сделать самому. Моя дочь любит творог, и я рада, что у нее будет еще один отличный вариант обеда, который легко приготовить! Надеюсь, вы вдохновитесь попробовать это! Творог на сыром молоке. По этому рецепту получится около 2 стаканов творога. Ингредиенты.1/2 галлона сырого молока (где его найти)

Кефир можно использовать практически везде, где можно использовать пахту, йогурт или сливочный сыр. Другие отличные способы использования кефира: В смузи. Для размягчения мяса вместо йогурта. Подается с фруктами. В холодном супе. В рецепте мороженого. Залил крупой. Используется вместо йогурта при приготовлении.

Омлет из творога и яичного белка с молочным кефиром и яичным белком — отличное начало дня. Я использую ферментированное кефирное молоко «один день», которое затем процеживаю через марлю, чтобы удалить излишки сыворотки, в результате чего остается кефирный творог.Я даю ему процедить в холодильнике, иначе оно продолжит брожение.

Приготовление творога из домашнего кефира

Создание собственного творога или творожного сыра Опубликовано 7 февраля 2016 г. — Комментариев нет ↓ Создание собственного творога или творожного сыра — очень простая и отличная отправная точка, если вы новичок в домашнем сыроварении.

Кефирные зерна. Для приготовления кефира вам понадобятся кефирные зерна, которые являются стартовыми зернами. Закваски представляют собой комбинацию дрожжей, молочных белков и бактерий.Они немного похожи на творог 🙂 Зерна кефира продаются в некоторых магазинах здорового питания, а также в Интернете.

Обладая сходством питательной ценности и пользы для здоровья, кефирный сыр входит в список заменителей творога. Кефир, как творог, полезен для похудания, снятия стресса, улучшения пищеварения и здоровой кожи. Можно заменить творог на кефирный сыр, чтобы делать начинки для тортов, супов и смешивать с салатами. 6.

Инструкции.Смешайте молоко, жирные сливки и соль в средней кастрюле. Нагрейте на среднем огне, время от времени помешивая, чтобы предотвратить пригорание (вы можете увеличить огонь, чтобы ускорить процесс, если вы не против внимательно помешивать все время), пока молоко не закипит чуть ниже температуры кипения и не достигнет 180 градусов по Фаренгейту. мгновенный термометр.

Способ приготовления сыра Чеддер. Пастеризация: пастеризуйте молоко, чтобы уничтожить нежелательные бактерии. Чтобы избежать повреждения последующего творога, его обычно выдерживают при температуре 66 ° C в течение 30 минут.Остудить до 21 ° C. Закваска: перемешайте закваску и оставьте молоко накрытым в теплом месте примерно на час, чтобы оно могло подкиситься.

Как легко приготовить кефир в домашних условиях

Используйте стерилизованный скиммер из нержавеющей стали, перемещая его осторожными движениями вверх и вниз, чтобы собрать и перемешать культуру, избегая разрушения поверхности молока. Разведите сычужный фермент в 1/4 стакана прохладной нехлорированной воды. Слегка перемешайте молоко и, пока оно перемешивается, добавьте в молоко разбавленный сычужный фермент.

Два рецепта йогурта, без которых не может обойтись новичок. Видео за видео инструкциями по каждому аспекту процесса сыроделия. Незаменимый секрет создания кефирных напитков на основе орехов и молока без лактозы. Лучшие рецепты сыра для вечеринок, которые сразу понравятся каждому. Бонус: 49 долларов США по приготовлению чизкейков по рецепту и урокам

Сравнение творога и кефира, поможет выбрать среди них. «Творог и кефир» сравнивает эти продукты на основе их калорийности, пищевой ценности, пользы для здоровья, цвета, вкуса, аромата и многих других факторов.Эти факторы помогут вам эффективно сравнить эти продукты.

Наборы для изготовления сыра содержат все ингредиенты и принадлежности, необходимые для приготовления сыра на собственной кухне, за исключением обычного кухонного оборудования и молока. Сделайте свой собственный изысканный сыр дома и сэкономьте деньги по сравнению с покупкой дорогих сыров в специализированных магазинах. Домашний сыр свежий, и вы точно знаете, что внутри.

Кефирный сыр Приготовление кефирного сыра или других сыров с помощью сыроварни несложно.Уникальный дизайн позволяет легко и быстро отделить кисломолочный продукт от сыворотки. Сыворотка процедит через сетку и останется в стеклянной банке, а в ячейке вы получите свежий сливочный сыр.

Связанные

Чизкейки с кефиром и творогом без корки — SpamellaB’s Health Food Blog

Всегда готовый принять вызов рецепта блоггера, недавно ко мне обратился Bio-tiful Kefir-Quark , чтобы принять участие в их последней кампании.Bio-tiful Kefir-Quark — первая в мире комбинация био-живого кефира и высокопротеинового творога, сочетает в себе два лучших и наиболее питательных молочных продукта, что дает богатый список преимуществ для здоровья, а также густую кремовую текстуру и чистый вкус. Я давно использую обычный творог в качестве обезжиренного заменителя сливочного сыра в таких продуктах, как запеченные чизкейки, в качестве густой сливочной начинки для кексов, тортов и буханок, а также просто подаю с ягодами и другими фруктами на сытный завтрак или десерт.

Выбирая из целого ряда рецептов для воссоздания, я присмотрелся к чизкейку с кефиром и творогом без корки — «Произведите впечатление на своих друзей этим потрясающим чизкейком — богатым и приятным, но с высоким содержанием белка, наполненным пробиотиками и добрым для вкуса. талия! ». Легко приготовить и отлично приготовить в качестве десерта для других. Я немного изменил рецепт, чтобы приготовить мини, а не один большой чизкейк. Вы можете использовать любые ягоды или их выбор для сервировки, как хотите.Я выбрала замороженную ежевику, которая отлично сочеталась с 1 чайной ложкой ванили, которую я добавил в смесь для чизкейка, в результате чего получились восхитительно сливочные вкусные пудинги!

Состав:
• 500 г кефира-творога
• 200 г творога
• 2 больших яйца
• 75 г меда или кленового сиропа
• 2 чайные ложки безглютеновой муки
• 150 г черной смородины
• 3 столовые ложки меда или кленового сиропа

Инструкции:

  1. Разогрейте духовку до 350 ° F / 176 ° C и слегка смажьте форму для кексов с 6 отверстиями (по возможности используйте силикон, его легче удалить при выпекании!).
  2. В кухонном комбайне или блендере на низкой скорости смешайте кефир-творог и творог до получения однородной массы.
  3. В небольшой миске взбейте яйца. Взбить яйца, кленовый сироп и муку в кефирно-творожную смесь.
  4. Вылейте все в кастрюлю. Выпекать в духовке около 1 часа, пока чизкейк не застынет.
  5. В средней кастрюле смешайте ягоды и мед и доведите до кипения, затем убавьте огонь до средне-слабого. Варить 10 минут, часто помешивая.Дайте остыть, прежде чем заливать сырники.

Тестирование рецептов творога | Журнал «Культуры для здоровья»

Мне нужно провести сегодня весь день с одним из моих любимых людей, Джеррилинн! Мы собрались сделать традиционную моцареллу. Однако, когда она приехала сюда, я понял, что молока у меня больше, чем нам нужно, поэтому мы решили одновременно делать творог. Две горшочки сыра за пять часов! Мы можем сделать это? Да мы можем! Сначала был творог.Творог — очень простой, но очень важный сыр. Все навыки, которые вам нужны как сыровар (за исключением старения), можно получить, сделав творог. Помните главу о сыроварении в «Маленьком домике в Большом лесу»? Кэролайн Ингаллс делала там творог… Единственная разница между сыром, который она делала, и сыром, который делали мы с Джерри, заключалась в том, что Кэролайн выжимала и выдерживала свой сыр, вместо этого превращая его в фермерский сыр. (Мы можем сделать это позже!) Мы начали с двух галлонов свежего сырого коровьего молока, нагретого до 74F.Мы добавили 1/8 чайной ложки мезофильной культуры MM100 и позволили ей расцвести на поверхности подогретого молока в течение одной минуты. Затем мы перемешали его, перемешивая культуру с молоком, так что мы получили насыщенный, ароматный сыр. Мы дали ему отдохнуть в теплом месте около часа. Затем мы растворили 1/2 чайной ложки животного сычужного фермента в 1/4 стакана прохладной воды. Если вы используете городскую воду, не забудьте поставить ее на ночь, чтобы избавиться от хлора. Хлорированная вода повреждает сычужный фермент и мешает ему работать … это причина, по которой вы можете делать ВСЕ правильно, и в итоге вы получаете только мягкий, пастообразный сыр, а не чудесный чеддер, на который вы надеялись.Купите галлоны дистиллированной воды в магазине или поставьте на ночь, но не добавляйте хлорированную воду в сыр. Еще несколько слов о сычужном ферменте: сычужный фермент следует вливать МЕДЛЕННО одной рукой, помешивая его движениями вверх и вниз другой рукой. Был ли у вас когда-нибудь спирограф в детстве? (Это должен быть день для воспоминаний о нашем детстве!) Движение сычужного сыра точно такое же, как одна из спиралей, которые вы бы проделали с помощью ручки спирографа. Вверх и вниз, вперед и назад, из стороны в сторону, поперек сыра.Делайте это вверх и вниз, вперед и назад, из стороны в сторону, медленно сбрызнув сычужный фермент, пока не почувствуете, что молоко становится гуще. Тогда остановитесь, или вы рискуете сделать творог жестким. Я использовал примерно половину приготовленной нами смеси сычужного фермента и воды в сыре, который мы с Джерри сделали. Накройте сыр крышкой и дайте ему постоять до четырех часов… на эту партию творога понадобилось около двух; это был очень теплый день, что значительно ускорило процесс. Творог готов к резке, когда длинный нож, вставленный в середину сыра, выходит чистым и сыворотка становится прозрачной.Творог также должен немного отводиться от стенки кастрюли. Вот наш творог, нарезанный кубиками по полдюйма. Как только мы их разрезали, я включил конфорку на СЛАБОМУ и начал их разогревать. Я также люблю помешивать на этом этапе красивым венчиком с длинной проволокой, потому что мне нравится творог помельче. Не волнуйтесь, если ваш творог не будет идеально равномерно нарезан… мой — нет, а наш сыр все равно был восхитительным. Перемешайте, перемешайте, перемешайте венчиком, пока все творожные массы (примерно) не станут одинакового размера, а ваша сыворотка не нагреется до 110 градусов по Фаренгейту.Как только они появятся, выключите огонь и проверьте пару… они должны скрипеть зубами и быть жевательными, а не студенистыми. Если их еще нет, ничего страшного. Продолжайте помешивать и поддерживайте температуру около 110F. Когда творог станет нужной текстуры, снимите кастрюлю с огня, выстелите дуршлаг слоем марли и слейте воду. Вы сейчас на финише. Они такие красивые! Наконец, я люблю ополаскивать творог в прохладной воде… просто аккуратно пропустите через него немного воды или окуните творог, завернутый в марлю, в миску с водой.Таким образом смывается оставшаяся сыворотка, предотвращается дальнейшее брожение и сыр остается сладким. Затем я добавляю щепотку морской соли и, если вы хотите, чтобы творог был более жидким, добавьте немного сливок или молока. Выполнено! Мой любимый способ есть этот сыр — со свежими косточковыми фруктами … сейчас сезон персиков, и я не могу хранить достаточно творога для своей семьи. Далее мы с Джерри делаем моцареллу, и я попытаюсь объяснить наш метод приготовления двух видов сыра за один раз.Это было настоящее жонглирование. Удачного культивирования!

Фермерский сыр: что это такое и как его есть

Этот пост «Фермерский сыр» спонсируется Lifeway.

Вы можете знать или не знать о моей одержимости фермерским сыром. Был период, когда я ел его каждый день, а затем по какой-то причине, как это бывает почти со всеми любимыми продуктами, в моем местном продуктовом магазине его перестали продавать. ПОЧЕМУ.

Я вернулся к этому и уже давно хотел написать этот пост.Я умолял людей в Lifeway (фактически с прошлого года) помочь мне распространить мою любовь к фермерскому сыру, и ЗДЕСЬ МЫ НАХОДИМСЯ. Кратко о том, что это такое и как его есть. Просто как тот. Наслаждаться!

Что такое фермерский сыр?

По данным Lifeway, фермерский сыр составляет

нежирный низкокалорийный кисломолочный сыр, приготовленный по нашему рецепту Старого Света. Обладая характерным острым вкусом, он добавит разнообразия вашим любимым блюдам.В нем много пробиотиков, он питателен и вкусен.

Мне кажется, что в этом описании можно было бы использовать еще несколько деталей, поэтому я говорю большинству людей, что консистенция представляет собой более сухую и плотную форму творога. У него нет отчетливого аромата творога, который я предпочитаю, потому что считаю, что он делает его более универсальным. Вкус мягче и немного острее творога.

Что мне нравится в таких продуктах, как кефир и фермерский сыр, так это то, что они на 99% не содержат лактозы.Я немного чувствителен к лактозе, поэтому ее большое количество не дает мне хорошего самочувствия (но имеет восхитительный вкус). Прием любого продукта не повреждает мой желудок и не вызывает вздутие живота, как это бывает с полноценными молочными продуктами. Если у вас настоящая аллергия на молочные продукты, это, вероятно, не для вас, но если вы слегка к ней чувствительны, это может быть хорошим выбором.

Больше всего в фермерском сыре мне нравится его содержание белка. В одной из емкостей на 5 унций 14 граммов протеина.Я предпочитаю закуски с высоким содержанием белка, такие как греческий йогурт, бекон из индейки и даже протеиновые батончики, в течение дня, потому что мое тело лучше реагирует на них и они дольше сохраняют чувство сытости, так что это идеально подходит.

Подводя итог, вот некоторые из главных преимуществ фермерского сыра для здоровья:

  • с высоким содержанием белка и кальция
  • 12 пробиотических культур
  • Без лактозы 99%
  • без глютена

Как вы это едите?

Фермерский сыр существует уже очень давно, хотя большая часть его популярности пришлась на восточноевропейскую кухню за рубежом.Кажется, что в США он менее известен, но постепенно, и благодаря таким брендам, как Lifeway, он возвращается.

Есть как простые, так и более сложные способы включить фермерский сыр в свой рацион, что свидетельствует о его универсальности. Я предпочитаю что-то быстрое, будь то съесть одну из порционных чашек или намазать простой аромат на бутерброд или кусок тоста. Вот список других потенциальных способов использования фермерского сыра:

  • обычная
  • plain + надстройки, такие как фрукты, мед, джем и т. Д.
  • смешанный с травами для пикантного намазывания на рогалики или тосты
  • жареный на сковороде
  • начинка для блинчиков или вареников
  • топпинг для салата
  • заменитель рикотты в лазаньи *
  • смешанный с йогуртом или майонезом для овощного соуса
  • запеканка или запеканка (кугель)

* этот рецепт, как и множество рецептов кефира, можно найти в недавно выпущенной книге «Кефирная поваренная книга», которую вы можете проверить здесь.

Дайте мне знать, что вы думаете о фермерском сыре — вы его пробовали? Тебе это нравится? Как его съесть? Я хотел бы знать в комментариях!

Связанные

Почему завтрак — самая легкая еда, чтобы есть больше пробиотиков

Опубликовано 7 февраля 2020 г.

Последнее обновление 20 сентября 2020 г. Более 100 ежедневных рецептов с использованием пробиотических продуктов, таких как йогурт, кефир, квашеная капуста, кимчи, мисо, темпе и чайный гриб.Она также является автором Buddha Bowls , редактором Kitchn, и ее работы публиковались в Triathlete , Chicago Athlete и Greatist .

Завтрак — это, несомненно, самое легкое время дня, чтобы есть больше пробиотиков, и неважно, перебираете ли вы сладкое или соленое. Написав поваренную книгу обо всех способах включения пробиотических продуктов в свой рацион, я понял, что так много пробиотических продуктов — это естественная добавка с утра.

Я хочу, чтобы у вас был такой же ага-момент, что и у меня, поэтому, как и я в The Probiotic Kitchen , давайте начнем с пробиотических продуктов, а затем посмотрим на самые популярные здоровые завтраки, где они иметь естественное место.

Так много пробиотических продуктов — это естественная пища с утра до вечера. У вас есть кисломолочные продукты, такие как йогурт (не забывайте о кисломолочном кокосовом йогурте!), Скир, кефир и творог, которые, возможно, у вас уже ассоциируются с завтраком.Кроме того, есть пробиотические продукты, такие как кимчи, ферментированный краут и темпе, о которых вы можете не думать в первую очередь с утра, но, уверяю вас, им также есть место в утренней трапезе.

Smoothies: Эти сливочные напитки — отличная почва для любых ваших любимых кисломолочных продуктов. Добавьте от до 1/2 стакана йогурта (обычного, греческого или кисломолочного кокосового йогурта), скира, молочного кефира или творога в свой следующий смузи. Это также увеличивает количество белка, чтобы напиток получился более сытным.

Ночной овес и мюсли Бирхера: Эти готовые овсяные хлопья обычно смешивают с молоком. Дайте им заряд пробиотиков, заменив некоторое количество молока на такое же количество молочного кефира или добавив немного йогурта.

Яйца и омлеты: Положите яйца (как бы вы их ни готовили!) На подушку из греческого йогурта, и я гарантирую, что это будет не последний раз. Кимчи и ферментированный краут (добавить до 1/4 стакана) также могут стать отличной начинкой для омлета — просто подождите, пока яйца застынут, и снимите сковороду с огня перед добавлением.

Сэндвичи для завтрака: Слой ферментированного краута (любой вид — честная игра!) Или кимчи придаст вашему любимому сэндвичу на завтрак самый вкусный оттенок.

Миски для завтрака: Прелесть тарелок для завтрака в том, что они могут быть сладкими, пикантными или сочетать и то, и другое, и, что более важно, сюда подходят все! Я люблю добавлять в свой стакан большую ложку греческого йогурта и вилку краута или кимчи. Крошеный темпе добавляет пробиотики и протеин.

Тост с авокадо: Большая вилка () краута или кимчи — это быстрый и верный способ оживить обычные тосты с авокадо. Вы можете пойти дальше, добавив немного рассола в пюре из авокадо. Также попробуйте выложить под авокадо слой творога или йогурта.

Модные тосты: Если вы любите тосты с рикоттой, попробуйте быстро перемешать творог через кухонный комбайн. Творог становится гладким, и этот роскошный кремовый (и богатый пробиотиками!) Тостер полностью напомнит вам о рикотте.

Блины, французские тосты и вафли: Греческий йогурт, плюс ложка джема или небольшая капля кленового сиропа или меда, стали моим новым блюдом.

Твоя очередь! Какой ваш любимый способ получить дозу пробиотиков первым делом с утра?

11 продуктов с пробиотиками, кроме йогурта — ешьте это не то

Пробиотики необходимы для хорошего здоровья кишечника, и, на самом деле, эти полезные бактерии уже естественным образом существуют в кишечнике.Потребление большего количества пробиотиков в виде добавок или диеты может дополнительно помочь в борьбе с любыми вредными бактериями в кишечнике, которые могут вызвать желудочно-кишечный дискомфорт и даже вагинальные инфекции. Но будьте осторожны, так как употребление слишком большого количества пробиотиков может вызвать вздутие живота. Хотя их больше всего в йогуртовых продуктах, они также преобладают в различных других пищевых продуктах.

Читайте дальше, чтобы увидеть 11 пробиотических продуктов, которые вы захотите съесть, кроме йогурта.

СВЯЗАННЫЕ С: Узнайте, как активизировать метаболизм и похудеть с умом.

Shutterstock

Мы спросили группу экспертов по питанию, какие продукты, содержащие бактерии, должны быть на вашем Eat This! список, а какие лучше оставить на полке.

В 1 столовой ложке (17 г): 25 калорий, 0,5 г жиров (0 г насыщенных жиров), 640 мг натрия, 4 г углеводов (0 г клетчатки, 1 г сахара), 2 г белка

КУПИТЬ СЕЙЧАС НА AMAZON

Eden Foods объединяет соевые бобы и ячмень, а затем подвергает их традиционному процессу ферментации кодзи для получения соленой и густой пасты мисо, от которой клиенты не могут насытиться.Добавьте смесь в супы, используйте ее в качестве приправы вместо соли или соевого соуса или закатайте рукава и сделайте из нее заправку для салата. Просто смешайте 1 столовую ложку хересного уксуса с 3 столовыми ложками оливкового масла первого отжима и 1 небольшую чайную ложку пасты мисо в большой миске. Перемешайте смесью с зеленью и наслаждайтесь. Так просто!

Итог: Мисо Муги — это съешь это! На самом деле, зарегистрированный диетолог Лиза Московиц говорит, что ферментированные продукты, такие как мисо, являются одними из лучших источников пробиотиков на планете.

В 1/2 стакана (110 г): 110 калорий, 4 г жиров (3 г насыщенных жиров), 350 мг натрия, 3 г углеводов (0 г клетчатки, 3 г сахара), 14 г белка

Для ясности: не все твороги содержат пробиотики, но ванны Good Culture наполнены живыми и активными культурами, и они бывают разных сладких вкусов, таких как черничный асаи, клубничный чиа и ананас. Хотя молочные продукты содержат медленно усваиваемый белок и, как было показано, улучшают всасывание пробиотиков, это не делает этот продукт явным победителем или .«В твороге обычно много натрия — и эта линия ничем не отличается — поэтому люди с повышенным артериальным давлением могут захотеть пропустить его. Людям, у которых легко вздутие живота, и тем, у кого непереносимость лактозы, также следует отказаться от него», — советует Сара Кошик, Массачусетс. РДН, основатель Family. Еда. Фиеста.

Итог: Это определенно достаточно здорово, чтобы быть Eat This !, но не делайте его своим основным источником пробиотиков, если остальная часть вашего рациона не содержит относительно мало соли. (Соль, кстати, таится в некоторых удивительных местах — например, в этих ресторанных десертах с большим количеством соли, чем в пакете кренделей!)

В 1 столовой ложке (14 г): 80 калорий, 9 г жиров (3.5 г насыщенных жиров), 85 мг натрия, 0 г углеводов (0 г клетчатки, 0 г сахара), 0 г белка

Смесь кокосового, подсолнечного и льняного масел Melt Organic содержит запатентованный пробиотик GanedenBC30. Создатели продукта утверждают, что бактерии выживают в кишечнике в 10 раз лучше, чем йогуртовые культуры, и, в свою очередь, могут более эффективно укреплять иммунитет и здоровье пищеварительной системы. «GanedenBC30 содержит пробиотический штамм Bacillus coagulans GBI-30, 6086. Этот штамм отличается от стандартного пробиотического штамма Lactobacillus, который чаще встречается в пробиотических продуктах», — объясняет Кошик.«Некоторые исследования показали, что GanedenBC30 может улучшить функции иммунной системы и уменьшить количество вредных кишечных бактерий. Однако в настоящее время недостаточно исследований, чтобы гарантировать конкретные преимущества».

Итог: Ферментированные продукты, такие как квашеная капуста и зеленые оливки, вероятно, являются более мощными источниками пробиотиков, чем искусственные масляные пасты, приправленные кишечными клопами. Однако, если вы заинтересованы в приеме дополнительных пробиотиков, Кошик дает вам зеленый свет. «Я бы не стал полагаться на него как на ваш единственный источник, поскольку невозможно узнать, сколько пробиотиков на самом деле попадает в вашу систему.Тем не менее, это источник менее распространенного пробиотика, и употребление различных штаммов может только принести пользу здоровью кишечника », — объясняет она.

В 2,5 столовых ложках (29 г): 110 калорий, 2 г жиров (1 г насыщенных жиров), 100 мг натрия, 21 г углеводов (2 г клетчатки, 14 г сахара), 5 г белка

КУПИТЬ СЕЙЧАС НА AMAZON

Нам нравится, что смеси для выпечки Enjoy Life не содержат глютена и синтетических ингредиентов, таких как гидрогенизированные масла и карамельный краситель, но они не должны быть вашим постоянным источником пробиотиков.Конечно, они содержат бактерии bacillus coagulans, но маленькие жукеры очень плохо переносят тепло. «Пробиотики обычно разрушаются при приготовлении при высоких температурах, поэтому вы, скорее всего, не ощутите многие из их полезных свойств для кишечника», — объясняет Московиц.

Итог: Если вы хотите пирожные или кексы с чистым профилем ингредиентов, возьмите коробку. Но когда дело доходит до похудания и здоровья кишечника, они, скорее всего, не помогут.

В 2 столовых ложках (30 г): 25 калорий, 1 г жиров (0.5 г насыщенных жиров), 10 мг натрия, 2 г углеводов (0 г клетчатки, 1 г сахара), 3 г белка

Если вы любитель сыра с непереносимостью лактозы, этот рассыпчатый топпер на основе кефира может быть для вас. Кефир, острый кисловатый напиток из ферментированного коровьего молока, на 99 процентов не содержит лактозы и богат пробиотиками для счастливого и здорового живота.

Итог: Этот сыр — отличный вариант! «Этот продукт подвергается минимальной обработке и является хорошим источником кальция. В целом, это неплохой способ получить пробиотики», — говорит Кошик.

На 100 г: 425 калорий, 17 г жиров (4 г насыщенных жиров), н / п мг натрия, 6 г углеводов (28,4 г клетчатки, 1,9 г сахара), 17,9 г белка

КУПИТЬ СЕЙЧАС НА AMAZON

Это еще один продукт с GanedenBC30 — и Linwoods заряжает за него руку и ногу. В то время как типичный мешок льна будет стоить около 0,42 доллара за унцию, их пробиотический сорт стоит около 1,25 доллара за унцию, что более чем в три раза больше!

Итог: «Будьте осторожны с ценой, выбирая, какие продукты с пробиотиками покупать», — предупреждает Кошик.«Если производители пищевых продуктов берут больше за продукт из-за добавленных бактерий, это может быть хорошим показателем того, что это скорее маркетинговая уловка, чем продукт с множеством дополнительных преимуществ». Она предлагает вам придерживаться обычного молотого льна (он является отличным дополнением к овсянке, смузи и холодным хлопьям) и покупать пробиотики где-нибудь еще.

Предоставлено Alive & Well

На 3 оливки: 45 калорий, 4,5 г жира (0,5 г насыщенных жиров), 260 мг натрия, 2 г углеводов (1 г клетчатки, 0 г сахара), 0 г белка

Представьте, что вы едите оливку, выращенную на дереве, которому более 1000 лет и которое естественно богато пробиотиками.Alive & Well — это именно то, что вам нужно. Все их оливки выращиваются в Греции с минимальным добавлением удобрений или без них, а также с обширным процессом выращивания. Положите поверх салата с сыром фета, помидорами и красным луком, чтобы получился настоящий греческий салат.

Итог: Это отличный способ получить пробиотики, а также некоторые полезные жиры. Но помните о размере порции — не превышайте две порции в день, потому что всего шесть оливок обойдутся вам более чем в 500 миллиграммов натрия. Что нам больше всего нравится в этом продукте, так это то, что в смесь не добавлены какие-либо странные ингредиенты.Сорт каламата содержит органические оливки, воду, морскую соль и органический красный винный уксус именно в таком порядке.

Shutterstock

Постоянно питаетесь в дороге? Некоторые из этих модных глотков могут помочь повысить ваш иммунитет и улучшить здоровье кишечника.

За 8 эт. унция. кайенского лимона (240 мл): 5 калорий, 0 г жира (0 г насыщенных жиров), 10 мг натрия, 1 г углеводов (0 г клетчатки, 1 г сахара), 0 г белка

KeVita смешивает свою запатентованную смесь пробиотических культур с усилителями вкуса, такими как фруктовые экстракты и кокосовая вода, для создания ароматных и освежающих напитков.Выпивка целой бутылки обойдется вам от 10 до 90 калорий и от 1 до 5 граммов сахара. (Они полагаются на стевию, чтобы сохранить консервативные подсчеты.) Да, это лучше, чем что-то вроде банки содовой, но мы не уверены, что оно того стоит, если вам действительно не нравится вкус.

Итог: Если вы хотите попробовать KeVita, это точно не повредит вам, но это также может не помочь улучшить вашу кишечную флору. В отличие от других продуктов и напитков, которые содержат как пробиотики, так и пребиотики (пища, которая помогает пробиотикам процветать), невозможно определить, какое количество бактерий все еще будет жизнеспособным к тому времени, когда они попадут на вашу кухню и в живот.

За 8 эт. унция. (240 мл): 0 калорий, 0 г жиров (0 г насыщенных жиров), 0 мг натрия, 0 г углеводов (0 г клетчатки, 0 г сахара), 0 г белка

КУПИТЬ СЕЙЧАС НА AMAZON

Вот здесь, ешь это, а не то! мы большие поклонники всевозможных чаев, но не знали, что и думать о чае, наполненном пробиотиками. Поэтому, конечно же, мы попросили Чоя, нашего постоянного эксперта по чаю, взвесить: «Эффективность пробиотического чая все еще обсуждается. На самом деле трудно сказать, сколько бактерий все еще находится в чайном пакетике после того, как он его приготовил. на кухню — и еще труднее определить, сколько на самом деле может попасть в ваш желудок.«

Итог: Попробуйте, если вам интересно; терять нечего. «Чтобы сохранить как можно больше пробиотиков, дайте воде немного остыть, прежде чем добавлять чайный пакетик в чашку. Это обеспечит выживание большему количеству бактерий», — объясняет Чой. Она также советует следить за крутыми временами и точно следовать инструкциям на коробке. «Инструкции представляют идеал бренда. Следование этому примеру означает, что у вас больше шансов, что питательные вещества попадут в вашу систему».

За 1 флакон, 12 эт.унция. (355 мл): 245 калорий, 14 г жиров (0 г насыщенных жиров), 145 мг натрия, 21 г углеводов (4 г клетчатки, 11 г сахара), 12 г белка

«В смузи с пробиотиками Love Grace используется тот же штамм пробиотиков, что и в органическом сливочном спреде MELT, GanedenBC30», — говорит Кошик. «Веганский смузи содержит хорошую дозу пробиотика, но каждая бутылка объемом 16 унций содержит 245 калорий и 21 грамм углеводов из фруктов, поэтому знайте, сколько вы пьете».

Итог: Выпей! Но если вы следите за потреблением углеводов, разделите его на две порции.

В 1 чашке (240 мл): 170 калорий, 7 г жиров (4,5 г насыщенных жиров), 115 мг натрия, 19 г углеводов (0 г клетчатки, 19 г сахара), 11 г белка

Вообще говоря, кефир — отличный источник пробиотиков и укрепляющего кости кальция, — говорит Кошик. Настоящий фруктовый кефир от Lifeway не является таким исключением. «Продукт содержит 12 различных штаммов пробиотиков и высокую дозу — более 10 миллиардов», — говорит Кошик. Бонус: «Поскольку в кефире меньше молочного сахара, чем в обычном молоке, многие люди, которые плохо переносят молоко, могут без проблем пить кефир.«

Итог: «Этот продукт является хорошим источником пробиотиков для улучшения здоровья кишечника», — говорит Кошик. «Что касается контроля веса, всегда старайтесь помнить: калории в напитках считаются! (В каждом напитке 170 калорий и 19 граммов сахара). Вам все равно нужно помнить о том, сколько вы потребляете ежедневно. Используйте кефир в качестве максимума. -белковая закуска или часть еды ».

Преимущества творога | Творог полезен?

Творог раньше был поляризационным молочным продуктом, но теперь его популярность снова возросла, чтобы удовлетворить растущее желание закусок с высоким содержанием белка.

По питательности творог не уступает йогурту и кефиру, и компании прилагают все усилия, чтобы изменить его банальный имидж, продвигая новые вкусы, улучшенные текстуры и улучшения питания, такие как пробиотики.

Прочтите, чтобы узнать о преимуществах творога и почему это уже не скучная «диетическая еда» прошлых дней, а питательный, вкусный и универсальный продукт, помогающий улучшить ваше здоровье и работоспособность.

Чем творог отличается от других сыров?

Творог считается свежим сыром, поскольку он не выдерживается и не созревает, как твердые сыры, такие как пармезан, гауда и чеддер.Для его приготовления в молоко добавляют кислотное соединение или культуру, продуцирующую кислоту, которая начинает процесс отделения жидкого сывороточного белка от сухих веществ молока или творога. Именно этот творог придает творогу типичный комковатый вид. (Размеры творога варьируются в зависимости от марки, теперь доступны несколько вариантов меньшего размера.)

Присоединяйтесь к Bicycling All Access, чтобы получить больше советов по питанию!

Насколько питателен творог?

Творог содержит ряд важных питательных веществ.Одна порция — 1 чашка — 2-процентного творога содержит около:

  • 180 калорий
  • 24 г белка
  • 5 г жиров
  • 3 г насыщенных жиров
  • 9,5 г углеводов
  • 0 г диетических клетчатка
  • 706 мг натрия
  • 227 мг кальция
  • 264 мг калия

    Творог, содержащий примерно 12 граммов белка в порции в полчашки, несомненно, является мощным источником белка. Для сравнения, такая же порция простого греческого йогурта содержит около 10 граммов белка.Это делает его отличным вариантом для поддержания и наращивания сухой массы тела — ключевой части в повышении выходной мощности на велосипеде и предотвращении травм. На самом деле, творог является отличной пищей после тренировки, поскольку исследования показывают, что 9 граммов молочного белка может быть достаточно, чтобы стимулировать наращивание мышц после тренировки.

    Белок в твороге — это в основном казеиновый белок, который переваривается медленнее, чем сывороточный белок, и, в свою очередь, может лучше способствовать насыщению.Исследование, опубликованное в журнале Appetite , показало, что в сочетании с калорийностью и белком творог так же насыщает, как яйца, что делает его отличным вариантом завтрака, чтобы вы дольше чувствовали себя сытыми, особенно если вы похожи на большинство людей и ваш завтрак такой же насыщенный, как и яйца. заведомо ориентированный на углеводы.

    И поскольку потребление казеинового протеина приводит к более медленному поступлению аминокислот в ваш организм, наука предполагает, что употребление казеинсодержащих продуктов, таких как творог, в качестве ночной закуски может помочь сохранить и нарастить мышцы в течение нескольких часов сна.

    Когда дело доходит до поддержания здоровья костей, не сосредотачивайтесь только на содержании кальция в твороге — он также обеспечивает около трети вашей дневной потребности в фосфоре в одной порции. Фосфор может быть одним из малоизвестных минералов, но это не делает его менее важным. Он жизненно важен для поддержания здоровья костей и зубов и является частью АТФ, ключевого источника энергии, к которому ваше тело обращается во время езды.

    Не следует упускать из виду твердое количество селена, которое содержится в каждой ложке.Увеличение потребления этого питательного вещества может снизить риск депрессии и диабета 2 типа.

    Еще одно питательное вещество в твороге, на которое стоит обратить внимание, — это рибофлавин, витамин B, который помогает вашему организму преобразовывать углеводы, белки и жиры, которые вы потребляете, в энергию, которую вы используете для всех своих повседневных действий, включая сеансы Zwift. В качестве бонуса кусковой сыр является прекрасным источником витамина B12, питательного вещества, которое помогает поддерживать здоровье красных кровяных телец и нервной системы в организме, а также способствует выработке ДНК, генетического материала всех наших клеток.

    Стоит отметить, что в твороге может быть намного больше натрия, чем в йогурте — порция в полстакана может содержать до 400 миллиграммов, хотя у некоторых брендов может быть больше или меньше. (Рекомендуемая суточная норма натрия составляет 2300 мг или меньше.) Соль добавляется, чтобы помочь сохранить творог, поскольку в нем много влаги. Это делает его пищей, вызывающей беспокойство у тех, чье артериальное давление чувствительно к натрию. С другой стороны, это дополнительное количество натрия может быть частью вашего восстановления питания после тяжелой поездки.

    Имейте в виду, что не весь творог сделан из молока, обогащенного витамином D, поэтому он может не помочь вам усвоить достаточное количество этого необходимого витамина, которого большинству людей не хватает с самого начала. Обязательно читайте этикетки на пищевых продуктах и ​​постарайтесь при необходимости получить витамин D где-нибудь еще.

    В твороге мало углеводов, поэтому его часто считают одним из основных продуктов питания при низкоуглеводной диете. Большинство углеводов в простом твороге поступают из натурального молочного сахара, называемого лактозой.

    Но, как и йогурт, ароматный творог обычно содержит добавленный сахар и более калорийен, чем простые сорта. Ищите варианты с 5 граммами добавленного сахара или меньше в порции и приправленные настоящими фруктами. Некоторые бренды вместо сладкого используют низкокалорийные подсластители, такие как стевия. Или вы можете выбрать простой творог без сахара и посыпать свежими ягодами или измельченными фруктами для естественной сладости.

    На сегодняшний день варианты творога без лактозы на рынке ограничены, так что это то, о чем следует знать людям с непереносимостью лактозы.

    Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

    Разновидности творога

    Как и в случае с йогуртом, вы можете найти множество вариантов творога: обезжиренный, 1-процентный, 2-процентный и 4-процентный. Хотя важно не переусердствовать с насыщенными жирами, некоторые исследования показывают, что жирные молочные продукты в конце концов не могут повысить риск определенных состояний, таких как диабет 2 типа или болезни сердца.

    Творог

    Хорошая культура

    Плюс, жирные молочные продукты дольше сохранят чувство сытости, а спортсмены, которые занимаются интенсивными тренировками, могут получить пользу от этих дополнительных калорий, чтобы удовлетворить общие потребности в энергии. В конечном счете, выбор того, какое количество жира в твороге должно быть высоким или низким, является личным, исходя из целей питания, которые следует обсудить со спортивным диетологом или врачом.

    Существуют бренды творога, такие как Good Culture, которые содержат дополнительный пробиотический заряд за счет активных культур, аналогичный тому, что вы получаете в йогурте, который может питать полезные бактерии в кишечнике и играть роль в улучшении пищеварения и здоровья иммунной системы. . При этом мало что известно о том, как в этом аспекте действуют культуры, добавленные в молочные продукты, такие как творог. Другие элементы диеты, такие как потребление клетчатки, могут играть большую роль в формировании здорового микробиома кишечника.

    Также следите за версиями, сделанными с использованием органического молока или полученными от коров травяного откорма, которые могут предложить питательные преимущества с точки зрения большего количества полезных для сердца жиров омега-3 и меньшего количества насыщенных жиров.

    Как есть творог

    Самый популярный способ есть творог — это как если бы это был йогурт, высыпанный в миску и посыпанный фруктами и, возможно, горсткой орехов или мюсли. Но этот мягкий, насыщенный белками творог можно использовать по-разному. Смешайте со смузи, дипами и тестом для блинов, добавьте в овсянку, чтобы получить порцию сливочного протеина, сделайте ее основой пикантной тарелки жареных овощей, намажьте ржаными крекерами и сверху положите нарезанный авокадо или немного паприки и чеснока, и использовать во фриттатах и ​​яичнице-болтунье.

    Творог также является хорошей заменой сыру рикотта, сметане и даже майонезу в таких рецептах, как лазанья, сливочные заправки, салат из тунца или яиц. Проявите творческий подход к своим заменителям: вы можете смешивать их с такими продуктами, как бананы и кленовый сироп, чтобы получить быстрый пудинг, который содержит питательный вкус.

    The Bottom Line

    Творог — это высший пилотаж с точки зрения питательности, доступности и универсальности, так что вы можете почувствовать себя уверенно, вернувшись к этому белковому молочному продукту.Попробуйте несколько разных брендов, чтобы узнать, что больше всего удовлетворяет ваши вкусовые рецепторы. Но если вам это не нравится, если вы просто предпочитаете йогурт или молочные продукты — не ваше варенье, исключение творога из списка покупок не является препятствием, если вы получаете белок и питательные вещества из других частей своего рациона. .

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.

Leave a Reply