Картошка вареная: Вареная картошка с укропом, маслом и чесноком – рецепт с фото

Содержание

Варёная картошка с жареными грибами

Варёная картошка с жареными грибами — простое, но необычайно вкусное и сытное блюдо. Подать такую картошечку можно на обед или ужин, дополнив свежими овощами, овощным салатом или соленьями. Я готовила это блюдо с шампиньонами, но можно взять и вешенки или любые лесные грибы. Очень вкусно, просто и бюджетно, попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления варёной картошки с жареными грибами понадобится:

шампиньоны свежие (или другие грибы) — 300 г;

картофель — 1 кг;

лук — 1 шт.;

чеснок — 1 зубчик;

соевый соус — 1 ст. л.;

масло сливочное — 20-30 г;

растительное масло — 2-3 ст. л.;

соль, перец чёрный молотый, специи — по вкусу;

паприка молотая — 0,5 ч. л.;

зелень для подачи.

Этапы приготовления

Очищенные картошины нарезать средними кубиками в подходящую кастрюлю.

Залить полностью водой, довести до кипения, посолить и отварить на небольшом огне до готовности (в течение 20-25 минут), затем воду слить.

Грибы вымыть (лесные грибы нужно предварительно перебрать, если нужно, нарезать на части и отварить в течение 25-30 минут с момента закипания воды, затем воду слить, а грибочкам дать полежать в дуршлаге, чтобы стекла лишняя жидкость). Шампиньоны (или, например, вешенки) предварительно отваривать не нужно. Шампиньоны нарезать на 4-6 частей (если готовите с вешенками, их тоже можно достаточно крупно нарезать). Сковороду разогреть с растительным маслом, добавить подготовленные грибы.

Обжарить грибы на среднем огне минут 5. В процессе обжаривания не забывайте грибочки периодически перемешивать. Затем к грибам добавить мелко нарезанный очищенный лук, соль (много соли не добавляйте, так как в дальнейшем будет добавляться достаточно солёный соевый соус), молотый чёрный перец, паприку, любые специи, влить соевый соус.

Грибы перемешать и обжаривать их на среднем огне, помешивая, минут 6-8. После этого добавить сливочное масло и измельчённый чеснок.

Дать маслу полностью растопиться, перемешать и подержать сковороду на огне ещё несколько минут. Жареные грибы выложить в кастрюлю с варёной картошкой.

Аккуратно перемешать грибы с картофелем.

Замечательное, вкусное, сытное домашнее блюдо готово. К столу варёную картошку с жареными грибами подаём в горячем виде, посыпав измельчённой зеленью!

Приятного аппетита!

Вареная картошка. С чем подать отварной картофель (рецепты)

Вареная картошка — любимое блюдо для многих семей. Отварить ее можно в кожуре, а также без кожуры, очистив ее ножом. В каждом садовом участке и огороде есть грядки с посаженным картофелем.

Готовить блюда из его клубней — одно удовольствие. И все потому что процесс приготовления совсем простой. К примеру, куда может быть проще, приготовить запеченный картофель по деревенски в духовке. Или пожарить ее вкусно и по разным способам на сковороде.

Сегодня будем готовить отварной картофель по самым простым рецептам. Нет цели приготовить его с мясом, потому что это совсем другая тема. Просто варим, поливаем маслом, сметаной или соусом. Дополнительно, при желании, можно положить на тарелку любую заготовку из погреба. А именно: соленые огурцы, сладкие помидоры, квашеную капусту, кабачковую икру, маринованные грибы.

Содержание статьи:

Вареная картошка с укропом и маслом

Посмотрите простой рецепт вкусных клубней, который легко насытит ваш организм.

Необходимо:

Картофель — 10-12 шт.
Сливочное масло — 2 ст. л.
Соль, зелень укропа — по вкусу

Способ приготовления

Клубни картофеля очистите и промойте.
Залейте очищенные клубни горячей водой, посолите и сварите.
Когда картофель будет готов, слейте воду, закройте крышкой и подержите на слабом огне 5 минут.
Готовые клубни положите на тарелку и полейте маслом.

Сверху посыпьте зеленью укропа.

Картофель сваренный в молоке

Вам потребуется:

Картошка — 10-12 шт.
Молоко — 400 г
Сливочное масло — 2 ст. л.
Соль, зелень — по вкусу

Приготовление

Сырой картофель очистите и нарежьте кубиками.
Потом залейте кипящей водой и варите 10 минут.
После чего воду слейте, а кубики залейте горячим молоком. Посолите и варите до готовности.
В готовый картофель положите сливочное масло.

Посыпьте зеленью петрушки или укропа.

Отварной картофель под польским соусом

Потребуется:

Картофель — 10-12 шт.
Зелень — по вкусу

Для соуса:

Сливочное масло — 2 ст. л.

Яйцо — 2 шт.
Соль, лимонный сок — по вкусу

Вареная картошка под соусом — рецепт приготовления

Очищенный картофель разрежьте на 2-4 части.
Затем отварите в подсоленной воде.
Воду слейте, а кусочки выложите на тарелку.
Потом залейте сверху польским соусом и посыпьте зеленью.

Или же, можете подать с молочным или сметанным соусом.

Картошка с тыквой, запеченной в духовке

Вам потребуется:

Картофель — 8 шт.
Тыква — 800 г
Сливочное масло — 4 ст. л.
Мука — 4 ст. л.
Сметана — 200 г
Зелень укропа, соль — по вкусу

Приготовление

Картофель очистите, вымойте и отварите в подсоленной воде.
Тыкву очистите, отварите, разрежьте на куски (по 3-4 куска на порцию).

Затем посолите, запанируйте в муке и обжарьте.
После чего доведите кусочки тыквы до готовности в духовке.
На тарелку положите нарезанный ломтиками отварной картофель.
Сверху разместите поджаренную кусочками тыкву и все залейте сметаной.

Сверху посыпьте зеленью укропа.

Вкусное блюдо с картофелем и яйцами

Необходимо:

Картофель — 8-10 шт.
Яйца — 2 шт.
Сливочное масло — 2 ст. л.
Соль, зелень укропа, петрушки или зеленый лук — по вкусу

Вареная картошка с яйцами — приготовление

В подсоленной воде сварите очищенный и промытый картофель.

Отдельно сварите яйца. Очистите их и мелко порубите.
Вареные клубни нарежьте, а сверху посыпьте рубленными яйцами.
Полейте маслом и посыпьте зеленью.

Приятного аппетита !

Картофель отварной в масле с помидорами

Вам потребуется:

Картошка — 8-10 шт.
Помидоры — 4 шт.
Сливочное масло — 3 ст. л.
Соль, зелень — по вкусу

Приготовление

Вымойте клубни, почистите и посолите.
Потом залейте горячей водой и сварите до готовности.
Воду слейте, а сваренные клубни заправьте сливочным маслом.
Свежие помидоры нарежьте кружочками, посолите и обжарьте.

На тарелку положите клубни с маслом.
Сверху разложите обжаренные кружочки помидоров.

Для украшения посыпьте зеленью укропа или петрушки.

Вареная картошка с грибами и луком

Потребуется:

Картошка — 10 шт.
Лук — 1 шт.
Сухие грибы — 50 г (или свежие — 500 г)
Сливочное масло — 4 ст. л.
Соль, зелень — по вкусу

Приготовление

Отварите картофель в подсоленной воде, слейте воду.
Горячий отварной картофель нарежьте ломтиками и уложите на тарелку.
Грибы обжарьте в масле и распределите сверху нарезанных ломтиков.
Репчатый лук нарежьте кольцами, слегка запанируйте в муке и обжарьте. Потом положите сверху на грибы.

Сверху посыпьте блюдо зеленью петрушки или укропа.

Приготовление грибов: Переберите сухие грибы, промойте и замочите в воде на 3-4 часа. Затем сварите их в той же воде. Готовые грибы промойте горячей водой. нарежьте, посолите и обжарьте.

Соленая килька с картошкой и зеленым луком

Потребуется:

Картофель — 10 шт.
Соленая килька (салака, хамса) — 20 шт.
Соленый огурец — 2 шт.
Майонез — 200 г
Соль, зелень — по вкусу

Приготовление:

Картофель почистите, помойте и отварите в подсоленной воде, отвар слейте.
Горячие клубни положите на тарелку.
Сбоку добавьте разделанную и почищенную рыбу.
Сверху посыпьте все нарезанным зеленым луком.
И украсьте еще ломтиками соленых огурцов.

Дополнительно полейте горячие клубни майонезом и посыпьте зеленью петрушки или укропа.

Видео о том, как приготовить картошку с маслом и укропом

Посмотрите, как простая еда становится безумно вкусной.

Все рецепты готовятся без особых условий и без дорогих продуктов. Включайте в повседневное семейное меню нашу любимую картошечку, потому что она для нас, как второй хлеб.

Как вкусно пожарить вареную картошку, рецепт

Несмотря на то, что жареный картофель не относится к разряду полезных блюд, вряд ли найдется человек, не испытывающий восторга при виде тарелочки с румяным и аппетитным кушаньем. Что может быть вкуснее корнеплодов, приготовленных на сковороде с маслом, салом и лучком? Только картофель, который сначала отварили, а затем обжарили! Вот уж где действительно есть все, что человек хочет получить от еды: красивый вид, головокружительный аромат и потрясающий вкус.

Сегодня вы узнаете, как вкусно пожарить вареную картошку. Что же здесь сложного, недоуменно покачают головой некоторые? На первый взгляд, все действительно просто: бросил корнеплоды на сковородку и жарь до тех пор, пока не увидишь, что они равномерно покрылись румяной корочкой. Но отведав такое блюдо, становится ясно – что-то здесь не так. Нет ожидаемого вкуса, волшебного запаха, да и выглядит кушанье, мягко говоря, странно. А вот если приготовить вареную картошечку по всем правилам, то получится столь аппетитное блюдо, что от него за уши оттянуть не получится. Пошаговый рецепт раскроет вам секреты создания именно такого кулинарного шедевра.

Ингредиенты

Картофель среднего размера – 6-7 шт.;
Растительное масло без запаха – 30 мл;
Перец черный молотый, соль – по вкусу;
Свежая зелень – для оформления.

Информация о рецепте

Порций: 2 | Сложность Легкий

Общее время 30 мин.

Подготовка 5 мин. | Приготовление 25 мин.

Дата размещения 13-11-18

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 125 ккал

Белки 2 г | Жиры 6 г | Углеводы 15 г

Приготовления варено-жареного картофеля начинается с подготовки корнеплодов. Все овощи тщательно вымойте, удалив всю грязь, которая есть на кожуре.

Поместите картошечку в кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы жидкость покрыла овощи на 3-4 см.

Отправьте кастрюльку с корнеплодами на плиту. Варите до полной готовности картофеля. Во время приготовления воду в кастрюльке можно слегка подсолить. С готовой картошки в мундирах слейте кипяток. Дайте овощам остыть.

С остывшего картофеля аккуратно снимите кожуру.

Теперь нарежьте корнеплоды крупными кусочками. Средние клубни можно просто разделить на 2-3 части. А крупные картофелины нужно разрезать на 5-6 кусочков.

Поставьте сковороду с растительным маслом на огонь. Хорошо разогрейте. В горячее масло выложите картофельные кусочки, предварительно посолив и поперчив каждый из них.

Совет! Некоторые повара предпочитают обжаривать отварной картофель в сливочном масле. Мне тоже нравится такой вариант, можно попробовать еще смесь из растительного и сливочного масла.

Отварную жареную картошку нужно готовить на среднем огне, иногда переворачивая, чтобы золотистая корочка покрыла кусочки со всех сторон.

Когда красивый насыщенный румянец образуется на всех сторонах каждой картофелины, снимайте сковороду с огня. Выложите золотистые корнеплоды на тарелки для подачи.

Посыпьте аппетитную картошечку, от вида которой начинают течь слюнки, мелко нарубленной зеленью лука, петрушки или укропа. Подавайте блюдо к столу горячим, пока оно источает умопомрачительный аромат. Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку:

Блюдо станет только вкуснее, если приготовить его с луком. Овощ нужно очистить, нашинковать полукольцами и отправить на сковороду первым. Когда лук станет прозрачным, к нему следует добавить картофель и продолжать готовить по классическому рецепту.
Пикантности картофелю придаст чеснок. Пропустите очищенные зубчики через пресс. Получившуюся кашицу добавьте к картофелю за несколько минут до готовности блюда.
Картошечку можно жарить и на сливочном маслице. Это сделает ее еще более аппетитной и ароматной. Несколько столовых ложек масла растопите на сковороде, после чего отправляйте туда картофельные кусочки. Сливочное масло обладает способностью гореть, поэтому внимательно следите за содержимым жарочной посуды, переворачивая его по мере необходимости.
Для создания нежного, зажаристого блюда можно использовать молодую картошку. Процедура приготовления та же. Однако такие клубни следует отваривать лишь до полуготовности, чтобы они не распадались на сковороде.
Сделать вкус блюда более ярким помогут различные специи. Отлично подойдет приправа для картофеля, сладкая паприка, смесь перцев, молотый имбирь, кориандр и сушеные травы.

Как и сколько варить картошку в мундире в кастрюле – рецепт с пошаговым фото

Варёная картошка в мундирах (в кожуре), сохраняет питательные свойства, правильно сваренная в кипящей воде в кастрюле получается вкусной, во время варки не разваливается. Картофель в мундире, как основной ингредиент, используют для салатов, окрошки, едят холодный и горячий.

Самый простой способ приготовления вкусного картофеля – картошка в мундирах, сваренная целиком в кастрюле, он же самый полезный. Кожура картофеля богата калием, железом, клетчаткой. Помимо пользы кожура сохраняет клубням форму и предохраняет картошины от воздействия кипящей воды при варке в кастрюле.

Как не разварить картофель в мундирах

Для этого нужно знать картофельные сорта. Одни картошины развариваются больше, отсюда название – рассыпчатые сорта, – другие сложно разварить. Любой картофель можно сварить в мундире, при этом разные сорта имеют различные назначения в рецептах.

С высоким содержанием крахмала. Рассыпчатая с повышенным содержанием крахмала (сорта Ривьера, Беллароза, Айдахо) имеет мучнистую текстуру и очень легко рассыпается, поэтому из неё лучше всего удаётся картофельное пюре. Это же относится к сладкому картофелю – батату, ямсу и фиолетовой картошке.
Со средним содержанием крахмала. Корнеплод бледно-жёлтой, коричневой или красной кожурой с жёлтой мякотью отлично держит форму и подходит для приготовления салатов, запеканок, супов.
С низким содержанием крахмала. «Восковая» с белой мякотью лучше остальных сохраняет форму и больше всего подходит для варки в мундире. Из неё также готовят борщи, холодные супы, запеканки, салаты и другие картофельные блюда.

При покупке отдавайте предпочтения плотным клубням с гладкой кожурой и без «глазков». Если на клубнях появляются мягкие участки и тёмные пятна, – это старая картошка, не подходящая для варки в мундирах.

Сколько варить картошку в мундире после закипания

О точном времени варки картошки в мундирах однозначно ответить сложно, сколько варить картошку до готовности. Чтобы корнеплоды проварились равномерно, не остались твёрдые внутри, не развалились и сварились одновременно, выбирайте примерно равные по размеру клубни. Время варки картофеля в мундире зависит от размера клубней. Чем крупнее картошка, тем больше времени нужно, чтобы сварить её в кастрюле.

Чтобы определить, сколько по времени надо варить картошку в мундире, воспользуйтесь удобной таблицей, определяющей продолжительность её варки:

Молодая картошка (2,5 см) варится 12 минут;
Небольшая картошка (5 см) будет вариться 15 минут;
Средний картофель (7-8 см) сварится за 20 минут;
Крупная картошка (10 см) варится 25 минут;
Очень крупная картошка (15 см) готова через 30 минут;
Порезанный кубиком картофель (3 см) сварится за 15 минут.

Указанное в таблице время подходит для варки картофеля на пюре, салаты и любые другие картофельные блюда. Картошка в мундире варится столько же, сколько и без кожуры. Отличие при варке в мундирах от очищенного картофеля без кожуры – варёные в мундире картошины впитывают в себя меньше воды и сохраняют больше крахмала в мякоти.

Если варите картошку в мундире для салата, подождите хотя бы 15 минут после окончания варки прежде, чем делать салат. Такая картошка в салате получится максимально вкусной.

Как варить картошку в мундире в кастрюле

Простой и популярный способ варки картофеля в мундирах, когда картошка варится в кастрюле традиционно в кипящей воде. Варёная картошка в мундирах для салата, приготовленная простым способом в кожуре, получается мягкой, не разваренной, с целой кожурой, хорошо держит форму и легко очищается.

Порция: 4

15 мин

87 кКал на 100 г

Ингредиенты

Для приготовления картофеля в мундире нам понадобится:

картофель – 0,5-1 кг;
вода.

По желанию:

соль – 2 ч.л.;
масло сливочное или растительное – 1 ст.л.;
зелень петрушки.

Приготовление варёного картофеля в мундирах

Картофель промываем под проточной водой, при необходимости используем мягкую щётку, чтобы удалить всю грязь с поверхности и не соскоблить кожуру. Картошку складываем в достаточную по вместимости кастрюлю и заливаем холодной водой так, чтобы покрыть клубни на 2-3 см.
По желанию воду подсаливаем. Ставим кастрюлю на сильный огонь и доводим до кипения. Убавляем огонь до среднего и после закипания варим картошку от 12 до 30 минут в зависимости от размера клубней.
Готовность проверяем вилкой – готовая отварная картошка легко протыкается до центра клубня. Вынимаем картофель шумовкой из кастрюли и остужаем на тарелке как минимум 5-10 минут перед использованием или подачей на стол.
Подаём к столу, полив топлёным маслом, со свежей зеленью или используем по назначению в рецепте свекольника, супов, салатов.

Как правильно варить картофель в мундире

Используйте для варки в мундире картофель с небольшим или средним содержанием крахмала. Подходят сорта как с белой, так и жёлтой серединкой.
Выбирайте клубни небольшого размера, чтобы картошка сварилась быстрее, либо крупные, если нужно приготовить пюре в больших количествах.
Как лучше варить картофель: в мундире или без? Наличие или отсутствие кожуры не влияет на время приготовления, это исключительно дело вкуса. Если Вы не хотите кушать картошку вместе с кожурой, очистите её перед подачей.
После варки остудите картофель в течение 10-15 минут. Картошка станет ещё вкуснее, и Вы не обожжёте себе пальцы во время чистки. Ускорить процесс можно, поместив клубни в ледяную воду.
Воду, в которой варилась картошка, можно использовать для приготовления подливки или заменить ею молоко в картофельном пюре.
Отварной в мундире картофель после полного остывания можно хранить в плотно закрытом контейнере в холодильнике в течение 5 дней.

Молодую картошку в мундире, перед тем как кушать, можно не чистить, а есть с кожурой, старую лучше очистить от «мундиров».

Вареная картошка в мультиварке.|Рецепт с фото

Многие не задают вопрос, а как варить картошку в мультиварке, так как считают что это целесообразно. Потому что же проще взять и поставить ее на плиту, налить воды, довести до кипения и просто сварить. Проще то, проще, но не лучше. Между прочем лучше всего картофель не жарить и не варить, а просто запечь в кастрюле. Самая вкусная картошка получается в паре с крупной серой солью и угольком – для гурманов лет сто назад. Тут не в картофеле дело, не так ли?

Для реализации нашей идеи, нам нужно два килограмма очищенного картофеля, сто грамм сливочного масла, свежий пучок петрушки и укропа, пучок свежего зеленного лука, три, четыре зубчика чеснока, лавровый лист, перец черный молотый, соль.

Картофель можно использовать любого сорта и цвета, главное чтобы она была здоровое, не имела черных пятен и какого-либо неприятного запаха. Чистим его от кожуры. Варить картошку мы будем целой с добавлением лаврового листа и чеснока, черным перцем горошком, солью, что нам это даст, узнаете, когда приготовите.

Если такой рецепт вы приготовите и подадите его на стол своим домашним, или гостям, то процесс приготовления придется вновь и вновь повторять. Потому что под крышкой мультиварки, картошка в паре с лавровым листом, чесноком, обретает непередаваемый аромат, что аж аппетит разыгрывается не на шутку, даже у хорошо сытого человека.

В обыкновенно кастрюльке такой картофель 100 % не сваришь. Тем-то этот рецепт и хорошо, что делается он в мультиварке, и отличается от других иных приготовлении, только в лучшую строну.

Если вы добавите немного неотжатого сливочного масла, да и еще в придачу свеженький пучочек, укропу с петрушкой, то сможете открыть для себя нечто необыкновенное. Такой рецепт приготовления – это не обычный гарнир к рыбе или мясу, а очень уж даже самостоятельное блюдо.

Процесс приготовления.

Моем хорошо картошку и очищаем ее. Кладем в емкость мультиварки сразу же с чесноком. Добавляем специй, соли, и необходимым количеством кипятка, так чтобы скрыть, ее заливаем. Варить картофель необходимо в режиме «Варки» или «Тушения» в среднем где-то тридцать минут. Все зависит от сорта картофеля, может получиться плюс, минус десять минут.

Приготовленный картофель вынимаем из емкости, поливаем распущенным маслом и посыпаем свежей, мелко нарезанной зеленью, по необходимости добавляем соли.

Варено-жареный картофель | ФотоРецепт

Это, наверное, самый простой с быстрый рецепт приготовления вкусной картошки. К тому же, румяная золотистая круглая картошечка, украсит даже праздничный стол в качестве гарнира.

Ингредиенты:

Картофель
Масло растительное (оливковое)
Соль

Как обжарить вареный круглый картофель

1. Лучше выбирать картофелины одинаковой величины, среднего или маленького размера. Картофель тщательно помыть, положить в кастрюлю и залить водой. Воду посолить или добавить огуречный рассол (тогда картошка не разварится). Довести до кипения, убавить огонь и варить на медленном огне 20-25 минут. Когда картошка свариться, слить воду и остудить. Очистить вареный картофель от мундира (кожуры).

2. На разогретую сковороду с растительным или оливковым маслом посыпать щепотку соли и выложить картошку. Масла должно быть не менее 3 мм на дне, чтобы картошка хорошо подрумянивалась и с боков.

3. Обжарить картошку со всех сторон до румяной золотистой корочки.

Вкусная варено-жареная картошечка готова

Приятного аппетита!

Многие, наверное, знают, что картофель содержит большое количество углеводов в виде крахмала. Также картошка содержит грубые пищевые не перевариваемые волокна. Но, мало кто знает, что в 300 граммах сырого картофеля содержится суточная доза витамина С, необходимая человеческому организму. Любая термическая обработка, выше 60 градусов, полностью разрушает этот витамин. Поэтому, в варено-жареном картофеле витамин С отсутствует. В сыром картофеле содержится железо, калий, магний и другие микроэлементы.

Сырой картофель содержит 94 Ккал на 100 грамм. И имеет высокий гликемический индекс для овощей – 50 (повышает аппетит). В сравнении, болгарский перец имеет гликемический индекс 15, а баклажаны вообще 10. Отварной картофель имеет еще более высокий гликемический индекс 95 (при максимуме 100).

Мелкий и средний картофель содержит больше витаминов. Самый полезный салат из сырого картофеля с перцем и лимоном.

Как варить картошку

Какую картошку надо варить

Есть два пути: варить любую картошку, не задумываясь о конечном результате — ведь она всё равно сварится и будет съедобной. Или варить осмысленно, ведь от качества вареного кртофеля будет зависеть вкус готового блюда.

Для приготовления картофельного пюре

Для картофельного пюре рекомендуем варить высококрахмалистую рассыпчатую картошку. Пюре из неё получится нежным и пышным, правда, весьма калорийным.

Рекомендуем сорта: некрупный, розоватый картофель Аврора, разваристую картошку Адретта, некрупные и чуть сладковатые клубни Аспии, рассыпчатый и розоватый картофель Журавинка из Белоруссии, голландскую картошку Мелодия, овальные клубни картофеля Удача и известную многим Синеглазку, которую легко опознать по характерным фиолетовым пятнышкам и цвету кожуры.

Совет: при варке картошки для пюре кладите клубни в кипящую воду. Солите уже готовое блюдо!

Для приготовления супа или салата

Для супа и салата лучше варить картошку с пониженным содержанием крахмала. Она не разваливается при варке и не срывает нам программу похудения.

Рекомендуем сорта: розовые клубни Романо, самый популярный в народе сорт – Невский. А еще картофель сорта Гала, клубни которого отличаются ярко-жёлтой мякотью и средней рассыпчатостью. Пусть вас не смущает неказистый внешний вид сорта Киви. Картофель обладает грубой пористой кожурой, скрывающей отличную белую мякоть почти нейтрального вкуса. Картошка хорошо подходит для супов и салатов, правда варится немного дольше.

Совет: картошку для салата при варке кладите в холодную воду: так из нее выварится часть крахмала, и она не будет рассыпаться.

Идеальными для варки считаются ранние сорта картофеля, их еще называют «восковыми» (fingerling или «восковой»). Клубни хорошо сохраняют форму, благодаря небольшому содержанию крахмала (около 16%), вареная мякоть имеет приятную текстуру. Такие клубни обычно не очень большие, максимально размером с женский кулак и тонкокожие. Их легко узнать по золотистому цвету и почти прозрачной кожице.

Восковой картофель в кастрюле

Варить целую картошку или нарезанную кубиками

Можно варить картошку целой или нарезанной кубиками – оба способа имеют право на жизнь. В любом случае размеры клубней или кубиков должны быть равными по размеру, тогда они все будут готовиться с одинаковой скоростью. Если в кастрюле есть мелкие и крупные клубни, готовые мелкие выньте и отложите, а их более солидным товарищам дайте повариться немного дольше.

Совет: Кубики картошки для супа предварительно промойте под проточной водой, чтобы смыть излишки крахмала.

Варить картошку в кожуре (в мундире) или очищенную

Чистить или не чистить? Все зависит от того, какие у вас планы на отваренный картофель. Для салатов лучше варить картошку «в мундире» Кожура предохраняет клубни от кипящей воды и помогает им лучше сохранять форму. Молодой картофель сваренный в кожуре еще и кладезь полезный веществ. особенно калия. К тому же, у такой картошки особенно яркий аромат, а экономные хозяйки ценят такой способ за отсутствие отходов. Если картошка молодая, то лучше оставьте ее «в мундире»!

Очищая картофель, срезайте все позеленевшие части — это есть вредно!

Что добавить в воду при варке картошки

Картофель прекрасно вбирает в себя вкусы других продуктов, с которыми готовится. В первую очередь, нам не обойтись без соли.

Совет: для приготовления пюре воду солить НЕ надо! Согласно советам французских шефов, солить надо уже готовое пюре. Соль при варке помешает созданию идеальной консистенции пюре.

Добавляйте в воду пряные травы, специи и другие приправы (смеси) для улучшения вкуса картошки. Некоторые повара варят картофель в овощном или курином бульоне, другие добавляют растительное или сливочное масло, зубчики чеснока, лук или сельдерей. Некоторые – чёрный перец горошком, петрушку и розмарин. И, конечно, с готовой картошкой прекрасно сочетается укроп.

Вареная картошка с укропом

Сколько варить картошку и как определить готовность

Время варки картофеля в кипящей воде — в среднем 25-30 минут ( в зависимости от размера клубней)

Чтобы узнать готова картошка или нет, проткните её тонким ножом в самой толстой части клубня. Не переваривайте картофель, он не должен развариваться прямо в кастрюле.

Важно слить воду сразу после приготовления! Не позволяйте картошке находиться долго в отваре, пока вы готовите другие блюда. Слейте воду, верните кастрюлю с картошкой на самый слабый огонь или на выключенную электрическую конфорку. Накройте кастрюлю полотенцем и оставьте на 2-4 мин., время от времени аккуратно потряхивая кастрюлю, чтобы клубни менялись местами. Дно кастрюли должно стать совершенно сухим, а сами клубни покрыться подсушенной корочкой.

Совет: если вам не нужна корочка, особенно в случае дальнейшего приготовления картофельного пюре, следуйте рекомендации шефа Джейми Оливера. Для этого откиньте варёную картошку на дуршлаг, слив отвар, и потрясите его. Картошка немного подсохнет самым натуральным образом – без корочки.

Если вам нужен тёплый картофель, оставьте его после сушки-тряски на плите и накройте бумажной салфеткой (для впитывания влаги) и крышкой. Занимайтесь своими делами – картошка точно ещё 15-20 мин. будет тёплой. Если нужно наоборот быстрее охладить клубни, прокрутите их пару раз в сушилке для салатов или подержите 1-2 мин. в миске, поставленной на лёд.

Варианты подачи вареной картошки в качестве закуски

Альтернативный способ приготовления варёной картошки для гарнира

Используйте паровую баню. Для этого картошку (в мундире или очищенный, целый или разрезанный на 2-4 части) положите в миску и посолите из расчёта примерно 1 ч. л. на 500 г овощей.

В большую по размеру кастрюлю налейте кипятка, поставьте на неё миску с картошкой и добавьте к нему 1-2 веточки свежей мяты, если это молодой картофель. Плотно накройте крышкой и поставьте на плиту. Готовьте на слабом огне, чтобы вода едва кипела, до полной готовности картофеля. Это займет 15-25 мин., в зависимости от молодости и размера картошки. Картошка на пару содержит меньше влаги и больше похожа на запечённую.

Как варить картошку: классический рецепт с нашими комментариями

1. Очистите клубни от грязи. Промойте их под проточной водой, лучше – щёткой, особенно, если вы будете варить картофель в мундире. Но даже если вы будете чистить картофель, лучше его предварительно хорошенько оттереть, чтобы кожура меньше пачкала руки. Обязательно удалите все ростки и зелёные части.

2. Оставьте клубни целыми, разрежьте на 2-4 части или порежьте кубиками, всё зависит от размера и дальнейшего использования. Все куски (клубни) должны быть примерно одного размера.

Совет: чтобы нарезать картошку кубиками, сначала нарежьте её кружками по толщине равными стороне кубика. Затем сложите несколько кружков друг на друга и нарежьте их сначала вдоль на длинные ломтики, а потом поперёк – кубиками.

3. При необходимости ополосните картошку. Переложите в кастрюлю и залейте холодной водой. Она должна покрыть картошку полностью. Посолите и перемешайте.

4. Доведите картошку до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь и варите до полной готовности. Кастрюлю крышкой накрывать не рекомендуем.

5. Через 5-7 мин. проверьте готовность картошки. Нарезанная кубиками она готовится достаточно быстро. Проверяйте картошку ещё 2-3 раза каждые 5 мин при помощи ножа или вилки.

6. Слейте отвар. Подсушите картошку и используйте по назначению.

Совет: Станислав Песоцкий, шеф-повар советует обратить внимание на крахмальную воду, которая остаётся после варки очищенного картофеля, особенно в больших количествах. «Она сама по себе является почти готовым продуктом. Используйте её как базу для овощных бульонов или, уварив немного, как базу для соусов».

Варёная картошка: не только гарнир

А теперь, когда у вас есть варёная картошка, приготовленная по всем правилам, используйте её как ингредиент для других блюд. Например, для фаршированных помидоров, окрошки с хреном, котлеток из креветок и кукурузы, салата из морской капусты и сладкого перца, супа из молодой кенийской фасоли, быстрой вегетарианской мусаки и, конечно, для оливье и винегрета.

Постный салат оливье

Рецепт отварного картофеля с чесноком

Новички по достоинству оценят этот рецепт за его простые и надежные инструкции. Хотя опытные повара могут не нуждаться в этих инструкциях, они тем не менее оценят их за восхитительное вдохновение (например, «Ах да, почему я не подумал об этом?»). Я счастлив, что натолкнулся на это сегодня для собственного вдохновения и использовал первый из весенних зеленых чесноков в своем саду! Это было именно то, что мне нужно для наших фаршированных свиных отбивных сегодня вечером, хотя я не могу представить себе мясное или рыбное блюдо, которое этот картофель не подошел бы хорошо.

Просто хотел бросить свои 2 цента. Да, это очень простой рецепт, но для начинающего повара даже простые вещи поначалу могут сбивать с толку. Как долго варить картофель, как варить яйца и т. Д. И это отличный гарнир, который можно дополнить дополнительными специями, такими как лук, чесночный порошок или петрушка. Очень полезный рецепт!

Easy Peasy, ничего сложного, просто простой рецепт, рецепт для которого вам действительно не нужен.

Хорошо помнить о простом.На данный момент все, что у меня было, это золотой картофель и петрушка, так что вот моя измененная версия рецепта: я, как кто-то предложил, использовал немного чеснока, чтобы добавить немного аромата. Вместо этого я отвариваю картофель, пока он не станет мягким, но твердым. Затем я растопил масло на сковороде и добавил один измельченный зубчик чеснока (используйте 2, если готовите 4) и варил его до получения аромата (несколько секунд). Наконец, я добавил картофель в кастрюлю со столовой ложкой воды, которую я использовал для его кипячения. Готовила, пока немного не прогреется, выключила плиту и посыпала свежей петрушкой.Вода немного загустит масло, и картофель станет немного сливочным. Не перебрасывайте картофель, иначе вы случайно его раздавите. Хитрость заключается в минимальном подбрасывании ложкой.

согласен, это просто. но это то, что в нем такого замечательного. Специально для этого я использую чеснок, выращенный в саду. Я добавляю нарезанный полумесяцем лук в кипящую воду через 5 минут после завершения. просто отличный легкий гарнир к любому блюду.

В какой-то момент мы все были новичками, поэтому, хотя этот рецепт прост, он служит определенной цели.Тоже очень хорошо!

Так просто и мило … варите ли вы или готовите на пару, конечный результат по-прежнему великолепен. Этот рецепт точен, и это простой рецепт, который может попробовать даже начинающий повар.

Направления идеально подходят для легкой вкусной стороны.

ВАУ … потрясающая простота !!! Легче этого рецепта нет … но они такие вкусные !!! Иногда я посыпаю тертым сыром пармезан.

Рецепт отварного картофеля со свежими травами

Ищете быстрый и простой гарнир с вау-фактором, тогда вам понравится этот рецепт масляного вареного картофеля .Вареный молодой картофель с маслом, пармезаном, свежей петрушкой, укропом и чесноком.

Это восхитительно и ароматно, подавайте его теплым или холодным вместе с блюдами на ваш выбор, такими как стейк для фритюрницы, мясной рулет быстрого приготовления, лопатка ягненка, приготовленная на медленном огне, или жареный цыпленок.

Рецепт гарнира из отварного картофеля в масле

Вы когда-нибудь задумывались, можно ли приготовить из вареного картофеля другие вкусные гарниры, кроме пюре. Короткий ответ: да. Вы можете есть вареный картофель в том виде, в каком он есть, и сегодня я расскажу вам, как приготовить и превратить его в то, чем все будут в восторге, с помощью простых шагов.

Этот рецепт масляного картофеля станет вашим любимым гарниром и идеально подойдет к моим 15-минутным кусочкам курицы с чесночным маслом на плите.

Что делает этот рецепт лучшим гарниром

Это простой и один из самых простых способов полакомиться картофелем.

Картофель не нужно чистить, и для его приготовления можно использовать любую окучку. Я использовал молодой картофель, но вы можете использовать картофель большого размера, так как вы можете нарезать его до небольшого размера или отварить целиком.

Этот рецепт — усовершенствование картофеля с петрушкой! Добавление сыра пармезан, свежего укропа и чеснока придало гарниру совершенно новый уровень свежести и лучшего вкуса. Тебе это понравится!

Что понадобится для его изготовления

Молодой картофель: любой универсальный или восковой картофель, такой как Шарлотта, Король Эдвард, Марис Пайпер, белый картофель, золото Юкона или красновато-коричневый картофель, отлично подходят для варки, поскольку они способны сохранять свою форму.

Свежие травы: Я использовал смесь петрушки, чеснока и укропа. При желании вы можете использовать любую из этих трав по отдельности. Я не рекомендую использовать сушеные травы для этого рецепта, они не попадут в нужное место так же, как свежие.

Сливочное масло: Я рекомендую вам использовать несоленое сливочное масло, так как вы варите картофель с солью, вы не хотите переусердствовать с натрием.

Соль

Сыр Пармезан: это необязательно, но настоятельно рекомендуется для получения дополнительного сырного вкуса.

Черный перец: Я не использовал его для этого рецепта, но не стесняйтесь добавлять его в ваш.

Как приготовить отварной картофель со свежей зеленью (петрушкой, зеленым луком и укропом)

Подготовьте картофель: очистите и вымойте картофель целиком, в противном случае очистите, промойте и нарежьте на кусочки равного размера.

Кипячение: Наполните большую кастрюлю холодной водой и поставьте на средний или сильный огонь, добавьте соль и перемешайте, чтобы все перемешалось.Переложите картофель в холодную воду, убедившись, что он полностью погружен в воду, и доведите воду до быстрого кипения примерно на 5 минут. Уменьшите огонь, чтобы варить на медленном огне еще 10-15 минут, пока картофель не станет готовым и не станет мягким. Вы также можете проткнуть картофель ножом, и если он не сопротивляется, то готово.

Слейте воду из картофеля на дуршлаг и верните кастрюлю на плиту. Я разрезаю свой на половинки, чтобы картофель впитал маслянистый вкус.

Приготовьте масляный соус из трав. : добавьте сливочное масло в горячую сковороду, чтобы оно растопилось, затем добавьте мелко нарезанную петрушку, укроп и чеснок, перемешайте и готовьте на медленном огне около минуты.Следите, чтобы он не пригорел, просто готовьте, пока он не станет ароматным.

Соединение: добавить высушенный картофель в топленое масло и перемешать. Переложите в миску, подавайте и наслаждайтесь!

Часто задаваемые вопросы

Сколько варить картофель

Это зависит от размера картофеля, который вы готовите. Картофель меньшего размера обычно варится менее 20 минут, в то время как крупный картофель может вариться около 30 минут.Следите за тем, чтобы окорочка не пережарилась, чтобы она не забилась водой.

Можно ли заморозить вареный картофель

Да, можно, но лучший способ сделать это — быстро заморозить приготовленный картофель, чтобы он слипся или слипся. Выложите приготовленную окорок на противне с выстланной стенкой в один слой и заморозьте примерно на 30 минут. Переложите частично замороженный картофель в помеченный Ziploc или пакет для морозильной камеры и храните в морозильной камере до 3 месяцев.

Что делать с оставшимся вареным картофелем

Вы можете переработать оставшийся вареный картофель, превратив его в картофельный салат и добавив несколько вареных яиц, чтобы набухнуть.Почему бы не попробовать этот соус с укропом вместо майонеза в качестве заправки к салату. Его можно обжарить на воздухе или в духовке, а также есть в качестве завтрака или позднего завтрака.

Вот еще несколько идей по переработке этого рецепта:

драники картофельные

Добавляйте в супы.

Картофель, жареный на сковороде

Рыбные котлеты

Фриттата

Пушистый картофель

Пирог с курицей

Наконечники

Сделайте этот рецепт вегетарианским, заменив сливочное масло на масло растительного происхождения или используйте оливковое масло хорошего качества или любое другое кулинарное масло по выбору.

Сыр пармезан можно также заменить пищевыми дрожжами на сырный вкус.

Для более здоровой версии уменьшите количество используемого масла или используйте масло с низким содержанием жира.

Как хранить

В холодильнике: перед хранением убедитесь, что он полностью остыл. Перелейте в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 5 дней и до 3 месяцев в морозильной камере.

Для разогрева: просто поставьте в микроволновую печь на несколько минут, пока она не станет горячей или горячей.

Еще гарниры из картофеля

Чипсы из духовки

Картофель зубчатый

Картофель Хассельбек

Картофельное пюре быстрого приготовления без слива

Хрустящие картофельные дольки

Колканнон (пюре из капусты)

Посмотрите, как это сделать

Если вы приготовили этот рецепт масляного картофеля с петрушкой, не забудьте оставить мне отзыв. Отметьте меня @thedinnerbite в Instagram и сохраните на свой Pinterest.Подпишитесь на блог, если у вас нет бесплатных рецептов в вашем почтовом ящике

Рецепт отварного картофеля со свежими травами

Шутка

Если вы ищете быстрый и простой гарнир с потрясающим эффектом, то вам понравится этот рецепт отварного картофеля в масле. Вареный молодой картофель с маслом, свежей петрушкой, укропом и чесноком. он вкусный и ароматный, подавайте его горячим или холодным вместе с выбором для основного блюда.

]]>

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 25 минут

Гарнир для курса

Кухня Американская, британская

Порций 5

Калорий 248 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

1 кг молодого картофеля
1 столовая ложка мелко нарезанного чеснока
1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки
½ столовой ложки мелко нарезанного укропа
¼ стакана тертого сыра пармезан.
50 г несоленого масла
Соль по вкусу
Черный перец по вкусу

Инструкции

Подготовьте картофель: очистите и вымойте картофель целиком, в противном случае очистите, промойте и нарежьте на кусочки равного размера.
Кипячение: Наполните большую кастрюлю холодной водой и поставьте на средний или сильный огонь, добавьте соль и перемешайте, чтобы все перемешалось. Перелейте картофель в холодную воду, убедившись, что он полностью погружен в воду, и доведите воду до быстрого кипения в течение примерно 5 минут, затем уменьшите огонь, чтобы варить на медленном огне еще 10-15 минут, пока картофель не готов и не станет мягким.Вы также можете проткнуть картофель ножом, и если он не сопротивляется, то готово.
Слейте воду из картофеля на дуршлаг и верните кастрюлю на плиту. Я разрезаю свой на половинки, чтобы картофель впитал маслянистый вкус.
Приготовьте масляный соус с травами: добавьте масло в горячую сковороду, чтобы оно растопилось, затем добавьте мелко нарезанные петрушку, укроп и чеснок, перемешайте и готовьте на медленном огне около минуты. Следите, чтобы он не пригорел, просто готовьте, пока он не станет ароматным.
Объедините: добавьте высушенный картофель в топленое масло и перемешайте, чтобы все перемешалось. Переложите в миску, подавайте и наслаждайтесь!

Заметки

Подсказки

Сделайте этот рецепт веганским, заменив сливочное масло на масло растительного происхождения или используйте качественное оливковое масло или любое другое кулинарное масло по выбору.
Вы также можете заменить сыр пармезан пищевыми дрожжами на сырный вкус.
Для более здоровой версии уменьшите количество используемого сливочного масла или используйте сливочное масло с низким содержанием жира.

Как хранить В холодильнике: Перед хранением убедитесь, что оно полностью остыло. Перелейте в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 5 дней и до 3 месяцев в морозильной камере. Для разогрева: просто поставьте в микроволновую печь на несколько минут, пока она не станет горячей или горячей. PS: расчетная пищевая ценность не учитывает количество использованной соли, так как это может быть разным для всех.

Nutrition

Калорийность: 248 ккалУглеводы: 35 г Белки: 6 г Жиры: 10 г Насыщенные жиры: 6 г Транс-жиры: 1 г Холестерин: 26 мг Натрий: 90 мг Калий: 857 мг Волокно: 4 г Сахар: 2 г Витамин A: 9 CalgronIU: 2 г витамина A: 9 CalcIU3

Данные о пищевой ценности: обратите внимание, что на этикетке с пищевой ценностью указана приблизительная оценка, основанная на онлайн-калькуляторе.Он будет варьироваться в зависимости от конкретных ингредиентов и брендов, которые вы используете. Ни при каких обстоятельствах thedinnerbite.com не несет ответственности за любые убытки или ущерб, возникшие в результате вашего использования информации о питании.

Ключевое слово картофель отварной, картофель отварной рецепт, картофель отварной петрушка

7 Вареный картофель (алоо) Индийские блюда, пользующиеся успехом на все времена

Можете ли вы представить себе неделю, не съев алоо ? Нет, если вы живете в Индии. Картофель — обязательный овощ на нашей кухне и почти обязательная еда на индийской тарелке.Единственная причина огромной популярности картофеля — его универсальность. Из Aloo можно приготовить бесконечное количество блюд, и мы по-прежнему говорим только об индийской кухне. Мы все любим aloo , но единственное, что может помешать нам принимать его через день, — это высокое содержание крахмала. Не позволяя этому тоже мешать нашей любви к нему, мы можем продолжать наедаться картофелем, сначала отварив его. Да, вареный картофель считается более полезным для здоровья, из него удален крахмал и сливается вода, в которой он варился.

Если вы тоже хотите снова включить картофель в свой повседневный рацион, у нас есть несколько вечнозеленых, но все же удивительных индийских рецептов, которые вы можете попробовать с вареным картофелем.

(Читайте также: 14 невероятных преимуществ картофеля, о которых вы, возможно, не знали)

Вот 7 вареных картофелей (

Aloo ) Индийские блюда, которые нужно попробовать:

1.

Aloo Rasedaar

Классика aloo sabzi картофеля, обмакнутого в ароматный соус, придает «здоровый» вид с отварным картофелем.Мягкий и кашицеобразный картофель, приготовленный с множеством обычных специй, aloo rasedar — ваше идеальное блюдо ‘ desi ‘.