Картофельные зразы с грибами белыми: Картофельные зразы с белыми грибами — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Дина 🌳 .

Содержание

Зразы картофельные с грибами рецепт с фото пошагово, как приготовить на Webspoon.ru

Как приготовить картофельные зразы с грибами

Зразы пришли к нам из польской или литовской кухни. Изначально так назывались рулетики из отбитого мяса с начинкой, обжаренные на раскалённом масле. Со временем вместо кусочков мяса стали использовать мясной фарш, а начинка в таких «котлетках» могла быть самая разная — от мелко нарубленной зелени до овощей, сыра или грибов. Но если начинку можно поместить внутрь обычной мясной котлеты, то почему не сделать то же самое, но наоборот?

Картофельные зразы с грибами как раз и являются «зразами наизнанку»: в них роль начинки исполняет грибной фарш, а оболочка — это картофельное пюре. Конечно, идеальными они будут с белыми грибами, но если их нет, то и с шампиньонами тоже будет очень вкусно. Советую использовать для панировки домашние сухари, они ароматные и вкусные по сравнению с магазинными.

Возможно сначала чуть не хватит сноровки «крутить» их ровными и одинаковыми, но после 2-3 штук, вы легко справитесь с процессом и обязательно порадуете и удивите близких вкусным и сытным блюдом!

Подавать зразы нужно обязательно с соусом. Чаще всего это соусы на основе сметаны или йогурта с зеленью и чесноком, как его приготовить я опишу ниже (смотрите шаг 12).

Как приготовить «Зразы картофельные с грибами» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления ароматных зраз возьмём картофель, шампиньоны, репчатый лук, сметану, укроп, чеснок, яйцо, панировочные сухари, растительное масло и специи.

Шаг 2 Ссылка

Картофельное пюре это главный ингредиент. Для него нужно взять картофель (800 г) хорошо помыть, залить холодной водой и отварить до готовности. Важно правильно варить картофель в мундирах, чтобы получилась нужная консистенция пюре при расталкивании.

Шаг 3 Ссылка

Лук (1 шт.) очистить и мелко порезать кубиками.

Шаг 4 Ссылка

Шампиньоны (300 г) помыть, обсушить и так же мелко нарезать кубиками.

Шаг 5 Ссылка

Готовый тёплый картофель очистить и размять толкушкой, добавить 1 яйцо, соль (2 щепотки) и чёрный молотый перец по вкусу, я добавила 1 щепотку.

Шаг 6 Ссылка

Разогреть 2 столовые ложки растительного масла и обжарить грибы с луком до румяного цвета 15-20 минут на среднем огне.

Шаг 7 Ссылка

Добавить в грибы соль и перец по вкусу, готовую начинку остудить.

Шаг 8 Ссылка

Из картофеля сформировать лепёшку.

Шаг 9 Ссылка

В центр выложить 1-2 чайные ложки начинки.

Шаг 10 Ссылка

Затем картофельную лепёшку плотно завернуть, придавая ей форму продолговатой котлеты. Это немного похоже на фаршированные картофелины.

Шаг 11 Ссылка

Так подготовить все зразы для обжаривания.

Шаг 12 Ссылка

Затем приготовление сметанного соуса, соединить сметану (7 ст.л.), мелко порезанный укроп (0.5 пучка) и выдавленный через пресс чеснок 3 зубчика.

Шаг 13 Ссылка

Обжаривать картофельные зразы нужно на сковороде. Разогреть в сковороде 3-4 столовые ложки растительного масла. Взбить вилкой 1 яйцо и подготовить панировочные сухари. Кстати панировочные сухари готовьте по нашему рецепту, они намного вкуснее магазинных. Обмакнуть в яйцо, затем в сухари и обжарить на среднем огне с двух сторон до румяного цвета около 1 минуты.

Как приготовить ароматные панировочные сухари

Шаг 14 Ссылка

Подавать картофельные зразы горячими с сметанным соусом. Зары получаются ну очень вкусными и сытными.

Картофельные зразы с грибами на сковороде, рецепт с фото

Картофельные зразы с грибами – полноценное второе блюдо, которое, как правило, подают со сметаной или с растопленным сливочным маслом.

Начинка для зразов

Вместо шампиньонов можно взять и лесные грибы, но период их появления достаточно короткий, а шампиньоны можно купить практически в любое время года.

К шампиньонам можно добавить щепотку сушеных белых грибов, с ними начинка заиграет настоящим грибным ароматом.

Формировать изделия проще всего на влажной салфетке, так как картофельное тесто имеет слегка вязкую консистенцию.

Зразы едят только в горячем виде.

Не менее вкусны картофельные зразы с курицей и с мясом.

Ингредиенты


для теста

  • Картофель — 800 г
  • Яйца куриные — 2 шт.
  • Мука пшеничная — 2 ст. л.
  • Соль — 0,5 ч.л.

для начинки

  • Грибы шампиньоны — 400 г
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Масло подсолнечное — 2 ст. л.
  • Перец черный молотый — 0,5 ч.л.
  • Соль — 0,5 ч.л.

дополнительно

  • Мука пшеничная — 2 ст. л.
  • Масло подсолнечное — 3 ст. л.

Как приготовить картофельные зразы с грибами

  1. Картофель очистим, зальем горячей подсоленной водой и отварим до мягкости.

  2. Отвар сольем, а картофель разомнем в пюре.

  3. Картофельную массу слегка остудим и добавим яйца и муку.

  4. Картофельное тесто хорошо перемешаем до однородного состояния и остудим.

  5. Грибы очистим и нарежем пластинками.

  6. Выложим грибы на сковороду с разогретым маслом и обжарим до легкого румяного цвета, а затем остудим.

  7. Луковицы очистим и мелко нарежем.

  8. Обжарим лук на масле до мягкости и остудим.

  9. Пропустим грибы через мелкую решетку мясорубки.

  10. К грибной массе добавим лук, поперчим и посолим по вкусу.

  11. Начинку хорошо перемешаем.

  12. Из картофельного теста сформируем лепешки, выложим их на влажную салфетку, а в центр положим по 2 чайные ложки грибной начинки.

  13. При помощи салфетки слепим зразы.

  14. Обваляем изделия в муке.

  15. Выложим зразы на сковороду с разогретым маслом и обжарим с двух сторон до золотистого цвета.

  16. Картофельные зразы с грибами готовы, подаем их горячими со сметаной или с любым соусом по вкусу.

Приятного аппетита!

Картофельные зразы с сушеными грибами. Кулинарная книга грибника

Читайте также

Картофельные зразы с консервированными грибами

Картофельные зразы с консервированными грибами Что понадобится: 10 картофелин, ? стакана муки, соль, 4 ст. л. растительного масла для жаренья Для начинки: 300 г консервированных грибов, 2 луковицы, 2 ст. л. растительного масла Картофель очистить, отварить в подсоленной воде,

Картофельные зразы с грибами

Картофельные зразы с грибами Что понадобится: 6 картофелин, 300 г свежих грибов, 1 большая луковица, 1 яйцо, 2 ст. л. муки, 3 ст. л. растительного масла, ? пучка зелени укропа, перец, соль Картофель отварить в кожуре, очистить и пропустить через мясорубку. Добавить взбитое яйцо,

Картофельные зразы с белыми грибами

Картофельные зразы с белыми грибами Что понадобится: 500 г белых грибов, 1 кг картофеля, 160 г муки, 1 сырое яйцо, 4 отварных яйца, 250 г лука, 120 мл растительного масла, 1 ст. л. сливочного масла, зелень укропа, щепотка молотого имбиря, молотый черный перец, соль Для соуса: 200 г

Зразы картофельные

Зразы картофельные Понадобится: 2–3 сырые картофелины, 500 г готового картофельного пюре, 100–200 г муки, ? ч. л. солиСмешать сырой тертый картофель и пюре, добавить муку, замесить тесто. Раскатать его в пласт и разрезать на квадраты или прямоугольники. Выложить на каждый

Зразы картофельные с грибами

Зразы картофельные с грибами Понадобится: 7 картофелин, 500 г сушеных грибов, 3 ст. л. муки, 2 ст. л. растительного масла, 1 луковица, 1 ч. л. солиКартофель отварить, размять в пюре, добавить соль, муку, тщательно перемешать. Для начинки грибы тщательно промыть, замочить на 2 ч.

Картофельные зразы с грибами

Картофельные зразы с грибами 7 картофелин, 500 г сушеных грибов, 3 ст. л. муки, 2 ст. л. растительного масла, 1 головка репчатого лука, 1 ч. л. соли Картофель отварить, тщательно растолочь, добавить соль, муку, все перемешать. Из пюре сделать лепешки, в центр которых выложить

Картофельные зразы с консервированными грибами

Картофельные зразы с консервированными грибами Для теста: 10 картофелин, ? стакана муки, соль по вкусу Для начинки: 300 г консервированных грибов, 2 головки репчатого лука Картофель сварить и размять. В немного остывшее пюре добавить муку, чтобы получилось тесто.Начинка.

Зразы картофельные

Зразы картофельные Картофель очистить, отварить, обсушить и размять. В полученное пюре добавить масло, желтки, тщательно вымешать. Лук нашинковать и подрумянить в масле, сухари залить горячими сливками и, когда остынут, протереть, ввести растопленное масло, яйца, муку,

Котлеты картофельные с сушеными грибами

Котлеты картофельные с сушеными грибами Картофель, грибы сушеные, лук репчатый, соль. Грибы замочить на 2–3 часа, отварить, мелко порезать и пассеровать на растительном масле вместе с мелко нарезанным репчатым луком. Картофель отварить и в горячем виде протереть через

Картофельные зразы с грибами

Картофельные зразы с грибами Ингредиенты:1 кг картофеля, 2 луковицы, 2 сырых яйца для теста и 2 вареных для начинки, 500 г грибов, растительное масло, соль, перец.Способ приготовления:Картофель отварить, протереть в горячем виде, соединить с сырыми яйцами и перемешать, пюре

Зразы картофельные с солеными грибами

Зразы картофельные с солеными грибами Состав: соленые грибы — 100–150 г, картофель — 4–5 шт., рис — 0,5 стакана, лук — 2 шт., яйцо — 1 шт., сливочное масло — 3–4 ст. ложки, соль.Отварить рис до полуготовности, поджарить лук. Мелко нарезать и слегка обжарить соленые грибы, все

Картофельные зразы

Картофельные зразы 8 картофелин среднего размера, 2/3 стакана сметаны, 1 ст. ложка томатного пюре, 1 ст. ложка маргарина, 1–2 ст. ложки измельченной зелени петрушки или укропа.Для мясного фарша: 200 г мякоти свинины, 1 луковица, 3–4 ст. ложки свиного жира, соль и черный молотый

Зразы картофельные

Зразы картофельные 1 вариант. Картофель отварить и пропустить через мясорубку. Добавить яйца, сливочное масло, хорошо перемешать и сформовать кружочки. На середину каждого кружочка положить фарш из жареного лука и круто сваренных яиц, соединить края, запанировать в муке

Зразы картофельные

Зразы картофельные Тесто: 1 кг картофеля, 1 яйцо, 2 ст. ложки муки, соль.Для начинки: 200–300 г вареного мяса, 2 яйца, сваренных вкрутую, 1 луковица, 1 ст. ложка масла, перец черный молотый, 2–3 ст. ложки масла для жаренья пирожков.Картофель вымыть, сварить в подсоленной воде,

Зразы картофельные

Зразы картофельные Картофельную массу (отваренный, просушенный и протертый картофель) заправить яйцом и маслом. Сформовать из этой массы круглые лепешки (по две на порцию), на середину которых положить фарш. Края лепешки завернуть, придать ей форму продолговатого

Зразы картофельные

Зразы картофельные Соотношение продуктов — по вкусу.В вареный, подсушенный и затем протертый картофель добавьте яйца и перемешайте. Сделайте из картофельной массы круглые лепешки и на середину каждой положите начинку. Края лепешки заверните, а ее запанируйте в сухарях

Картофельные зразы с грибами — рецепт с фото на Саечка.ру

40 мин.
подготовка
20 мин.
приготовление
158 ккал (на 100 г)
5,1 г белков; 3,6 г жиров; 25,4 г углеводов

Вчера навестила маму, которая подарила мне кулёк сушеных белых грибов. Ну так, значит, надо их съесть. Суп отпадает, запланирован фасолевый. Вспомнила про котлетки и решила приготовить картофельные зразы с сушеными грибами. Очень вкусные!

Ингредиенты:

Ингредиенты все брала на глазок, поэтому буду писать примерное количество:

  • 1 кг картофеля,
  • 1 крупная репчатая луковица,
  • 3 горсти сушёных грибов,
  • 1 яйцо,
  • 4 ст.л. муки в тесто + на подсыпку,
  • панировочные сухари,
  • соль,
  • молотый перец,
  • растительное масло для жарки.
Меню на каждый день

Как приготовить:

  1. Сначала залила грибы кипятком и отставила в сторонку.
  2. Картофель очистила, отварила, размяла толкушкой и оставила остывать до теплого состояния.
  3. К этому времени грибы уже стали мягкими. Отжала их и мелко нарезала. Так же нарезала репчатый лук.
  4. В сковородке с подсолнечным маслом обжарила сначала лук, затем добавила грибы и довела всё до готовности.
  5. Далее в чуть тёплую картошку добавила яйцо, муку, молотый перчик и перемешала.
  6. Затем на доску с мукой выкладываем столовую ложку картофеля в серединку чайную ложку грибной начинки и аккуратненько при помощи муки формируем зразу или котлетку — что получится.
  7. Обсыпаем или обваливаем в панировочных сухарях и обжариваем на сковородке с подсолнечным маслом с двух сторон.
  8. Подать картофельные зразы с соусом или со сметаной.

Полезный совет:

Приятного аппетита!!!

Смотрите ещё домашние рецепты:

Картофельные зразы с грибами: 8 сытных рецептов


Очень вкусные, сытные, замечательные картофельные зразы с грибами можно приготовить дома по одному из наших рецептов!

Рецепт 1, пошаговый: картофельные зразы с грибами

Зразы с грибами это всегда очень вкусно и практично, их с удовольствием едят как взрослые, так и дети. Более того, это просто незаменимое блюдо во время поста, поскольку не содержит ни мяса, ни молока, ни яиц. Также картофельные зразы с грибной начинкой подойдут для вегетарианцев, да и просто любители вкусненького по достоинству их оценят.

  • 1 кг. картошки
  • 200-250 гр. грибов
  • 1 луковица
  • соль и перец по вкусу
  • 2-3 ст.л. муки для панировки
  • растительное масло
  • сметана или майонез (по желанию)

Чтобы приготовить картофельные зразы с грибами, нам, прежде всего, потребуется плотное картофельное пюре. Для этого чистим и варим картошку. Отвариваем в подсоленной воде.

Когда картофель приготовится, сливаем воду, а сам картофель мнем ступкой или давилкой для пюре. Молоко не добавляем, если уж очень плотное пюре, то можно добавить самую малость воды, в которой варился картофель.

Картофельное пюре пробуем на соль. Если необходимо, кладем немного соли. Оставляем пюре остывать.

Пока картошка варится, чистим и мелко режем лук. Моем грибы, мелко режем. Грибы для картофельных зраз можно взять любые: с белыми грибами получаются вкуснейшие зразы, очень неплохо идут шампиньоны или вешенки.

В небольшом количестве растительного масла сначала тушим лук. Когда лук станет прозрачным и мягким, добавляем измельченные грибы.

Жарим грибы вместе с луком до тех пор, пока не испарится грибной сок. Обязательно солим и перчим начинку. Чтобы зразы с грибами получились вкусными, грибная начинка должна иметь ярко выраженный вкус, поэтому пробуем, солим, перчим.

Даем начинке остыть. Кстати, как картофельное пюре, так и начинку для зраз можно приготовить заранее, и то и другое прекрасно хранится в холодильнике. Правда, со свежеприготовленного картофельного пюре лепить зразы легче.

Итак, накладываем в руку ложку пюре, формируем картофельную лепешку. В центр лепешки кладем грибную начинку. Класть начинки слишком много не стоит, иначе будет сложно лепить зразы.

Формируем картофельный пирожок с грибной начинкой внутри. Саму зразу можно сделать более или менее плоской, тут уж кому как нравится.

Зразы с грибами обваливаем в муке. Вместо муки можно использовать панировочные сухари, но следует учитывать, что сухарики впитывают намного больше масла, чем мука.

Жарим зразы на растительном масле в хорошо прогретой сковороде. Когда подрумянятся с одной стороны, зразы с грибами переворачиваем на другой бочек. Поджариваем с другой стороны.

Здесь важно сделать такой огонь, чтобы довольно быстро образовалась румяная корочка, но сами зразы при этом не подгорели. Жарить на слабом огне не рекомендуется, так как картошка впитывает много масла, да и сами зразы могут «поплыть» — стать слишком мягкими, и их будет сложно переворачивать. Также грибные зразы можно запечь в духовке.

Горячие и ароматные зразы с грибами подаем со сметаной или с майонезом. Кто выдерживает строгий пост, для тех зразы без сметаны и майонеза))) Также эти зразы вкусны и холодными.

Рецепт 2: картофельные зразы с грибами на сковороде

Это сытное и вкусное блюдо завоевало сердца многих гурманов. Картофельные зразы могут содержать в себе самую разнообразную начинку: грибную, мясную, капустную или сырную. Но во всех случаях такое блюдо отличается невероятной нежной консистенцией и замечательным вкусом. Зразы обычно подают со сметаной и свежей зеленью.

  • Картофель 8 шт.
  • Шампиньоны 500 г
  • Лук 2 шт.
  • Мука 3 ложка столовая
  • Яйца куриные 1 шт.
  • Масло подсолнечное
  • Соль. перец по вкусу

Картофель промыть, почистить, отварить в подсоленной воде до готовности. Лук почистить, мелко порубить. Грибы также промыть и нарезать на мелкие кубики.

Разогреть сковороду, добавить растительное масло, выложить лук и обжаривать до полуготовности. Затем добавить к нему грибы, перемешать. Обжаривать до готовности грибов.

Сваренный картофель выложить в глубокую миску, размять до получения однородного пюре без комочков. Добавить в пюре яйцо и муку, посолить и поперчить по вкусу. Тщательно перемешать.

Из полученного картофельного «теста» сформировать круглые лепешки. В центр каждой выложить грибную начинку. Завернуть края лепешек, сформировать зразы, обвалять в муке или панировочных сухарях.

Сковороду разогреть, добавить растительное масло. Выложить зразы. Обжаривать с обеих сторон до образования золотистой корочки.

Готовые горячие зразы подавать со сметаной и посыпать порубленной зеленью. Приятного аппетита!

Рецепт 3: зразы картофельные с грибами в духовке (пошагово)

Этот рецепт подходит для вегетарианского меню, так как делается из картошки и грибов, в отличие от традиционных рецептов, где в качестве начинки выступает мясо или яйцо с луком.

Картофельное тесто:

  • картофель – 1 кг;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сливочное масло – 50 г;
  • овсяные отруби – 100 г;
  • пшеничная мука – 30 г;
  • батон для панировки – 200 г;
  • соль.

Начинка:

  • грибы замороженные – 350 г;
  • лук репчатый – 120 г;
  • растительное масло для жарки;
  • соль.

Соус:

  • сметана – 200 г;
  • пшеничная мука – 20 г;
  • грибной бульон – 150 мл.

Для начинки обжариваем в разогретом масле мелко порубленный репчатый лук.

Когда лук станет прозрачным, кладём замороженные шампиньоны, солим по вкусу, готовим, пока не выпарится вся влага. Обжаренные грибы с луком пропускаем через мясорубку или измельчаем в процессоре.

Для картофельного фарша отвариваем в несолёной воде до готовности клубни картошки, разминаем однородное пюре без комков, остужаем.

Добавляем сырое яйцо и сливочное масло.

Далее насыпаем соль по вкусу, овсяные отруби и пшеничную муку, замешиваем густое тесто.

Для панировки высушиваем в духовке нарезанный кубиками батон, измельчаем в крошку.

На разделочную доску насыпаем панировочные сухари, тесто делим на равные части. Выкладываем картофельные лепешки на сухари.

В центр каждой лепешки кладём грибной фарш.

Соединяем края лепешек, обваливаем в сухарях со всех сторон, обжариваем в разогретом масле до золотистой корочки, кладём на противень, смазанный маслом для жарки.

Делаем соус – смешиваем сметану и пшеничную муку, добавляем тёплый грибной бульон (можно заменить водой и бульонным кубиком). Доводим соус до загустения на тихом огне.

Заливаем зразы соусом, ставим противень в нагретую до 175 градусов духовку на 15 минут.

К столу подаём горячими, посыпаем свежей зеленью.

Рецепт 4: как просто приготовить картофельные зразы с грибами

Для фарша:

  • 10 картофелин
  • 2 яйца
  • 2 ст. ложки муки
  • 1 головка лука
  • соль

Для начинки:

  • 200-300 г свежих грибов
  • 1 головка лука
  • черный молотый перец
  • соль

Для жарки:

  • панировочные сухари или мука
  • растительное масло

Картофель чистим, промываем, отвариваем до готовности, отвар сливаем, ставим кастрюлю с картофелем на плиту и обсушиваем его. Кастрюлю снимаем с плиты и пока картофель горячий,  превращаем его в пюре, разминаем толкучкой. Блендером не разминайте, пюре будет слишком воздушное и сложно будет формировать зразы.

Лук чистим, промываем, мелко измельчаем и обжариваем до золотистого цвета на растительном масле. Лук можно обжаривать и на сливочном масле.

Картофельное пюре слегка охлаждаем, добавляем в него яйца, муку, обжаренный лук, солим по вкусу, все хорошо перемешиваем. Картофельный фарш разделяем на шарики желательно одного размера.

Грибы промываем, режем на маленькие кусочки, отвариваем их или обжариваем на растительном масле до готовности. Если используете шампиньоны отваривать не надо, сразу обжариваем.

Лук чистим, промываем, мелко измельчаем и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Лук можно обжаривать и на сливочном масле.

Объединяем грибы, лук, добавляем перец и соль по вкусу, все перемешиваем.

Из картофельного шарика формируем лепешку. Посередине картофельной лепешки выкладываем грибную начинку, заворачиваем края и формируем ее в виде котлеты. Сформированные картофельные зразы обваливаем в муке или панировочных сухарях.

Обжариваем их на среднем огне, на растительном масле до образования румяной корочке.

Теперь мы знаем, как приготовить картофельные зразы с грибами и когда нам захочется приготовить легкое и вкусное блюда, мы вспомним про картофельные зразы.

Рецепт 5: зразы картофельные с фаршем и шампиньонами

  • 500 гр мясного фарша
  • 1 кг картофеля
  • 200 гр свежих шампиньонов
  • 1 яйцо
  • 200 гр муки
  • 100 гр растительного масла для жарки
  • Соль, перец, специи, зелень

Картофель отварить в мундире.

Лук почистить, порезать мелко и обжарить на растительном масле.

Добавить к нему мясной фарш. Посолить и поперчить.

Обжарить грибы на сливочном масле.

Соединить грибы с фаршем.

Картофель остудить, почистить от кожуры и натереть на крупной терке.

Добавить яйцо, соль и муку.

Замесить картофельное тесто.

Сделать из картофеля лепешку, в центр положить начинку.

Соединить края к центру и сформировать котлетку.

Обвалять в муке.

Обжарить с двух сторон на растительном масле.

Подавать горячими с зеленью и овощами.

Приятного аппетита!

Рецепт 6: зразы из картофеля с шампиньонами (пошаговые фото)

Картофельные зразы выходят плотные и не разваливаются. Тем не менее под хрустящей корочкой скрывается нежнейший картофель с сочной грибной начинкой. Подаются картофельные зразы обычно со сметанным соусом, рецепт которого найдете здесь.

  • 1 кг картофеля;
  • 6 ст.л. панировочных сухарей;
  • 1 яйцо;
  • 1 небольшая луковица;
  • 200 г. шампиньонов;
  • 2 ст.л. муки;
  • 0,5 пачки панировочных сухарей;
  • соль, перец по вкусу;
  • растительное масло для жарки.

Клубни картофеля очищаем, промываем и отвариваем до готовности. Сливаем всю воду и перекладываем картофель в глубокую миску.

Толчем не больше минуты. Блендер для этих целей не подойдет. Желательно воспользоваться именно толкучкой, или вилкой на крайний случай. В картофельной массе могут остаться комочки, ничего страшного. Главный секрет приготовления зраз — картофель не должен превратиться в пюре, а оставаться рыхлым и плотным. Если перестараетесь и сильно растолчете картофель, то зразы не будут держать форму и расплывутся на сковороде. Готовый картофель отставляем в сторону остужаться.

Тем временем займемся грибной начинкой для картофельных зраз. Очень мелко рубим очищенный лук. На сковороду наливаем немного растительного масла, подогреваем его, затем высыпаем лук. Делаем самый слабый огонь.

Грибы (я брала шампиньоны) промываем и измельчаем. Тут же пересыпаем на сковороду к луку.

Все перемешиваем, слегка солим и перчим, накрываем крышкой и обжариваем до готовности. Сначала грибы пустят сок, который в последствии выпарится. За счет этого грибы уменьшаться в объеме. Вот тогда можно их можно снимать с огня и остужать.

К этому времени уже должен немного остыть картофель. Разбиваем яйцо, всыпаем муку, солим и перчим по вкусу. Все перемешиваем ложкой или вилкой.

На кухонную доску высыпаем часть панировочных сухарей и разравниваем их по всей поверхности доски. Руки смачиваем водой и берем 1 ст.л. картофельного теста. Скатываем шарик, затем приминаем его с двух сторон, чтобы получилось что-то похожее по форме на тонкую котлету. Это будет основа наших зраз. Кладем в на доску в сухари. Прижимаем в центре пальцами, формируя небольшое углубление для начинки.

Аккуратно в центр выкладываем 1 ч.л. грибной начинки.

Также мокрыми руками набираем 1 ст.л. картофельного теста, формируем тонкую котлету и укладываем сверху. Скрепляем картофель, чтобы вся грибная начинка осталась внутри.

В идеале картофельные зразы должны быть чуть сплющенными и с острыми носиками. Придаем им такую форму при помощи кухонной лопатки. Затем хорошенько обваливаем в панировочных сухарях.

Сформированные зразы перекладываем на большую тарелку. Можно слегка подровнять форму, чтобы зразы были похожи друг на друга.

На сковороду наливаем 2 ст.л. растительного масла и подогреваем его. Затем выкладываем зразы. Обжариваем на среднем огне до образования аппетитной хрустящей корочки.

Аккуратно переворачиваем и также обжариваем с другой стороны.

Самые вкусные картофельные зразы с грибами готовы! Приятного аппетита!

Рецепт 7, простой: классические картофельные зразы с грибами

  • Килограмм картошки;
  • 300 грамм грибов;
  • Луковица – 1 средняя головка;
  • Одно куриное яйцо;
  • Мука – 2 большие ложки;
  • Сухари для панировки;
  • Немного приправ и черного перца;
  • Соль по своему вкусу;
  • Подсолнечное масло.

С клубней картофеля счищаем шкурку, промываем. Если клубни слишком большие, то их необходимо порезать на несколько частей.

На плиту ставим кастрюлю с водой и разогреваем до кипения.

В кипящую воду засыпаем картофель и добавляем соль. Отвариваем до мягкости.

С готовой картошки выливаем воду и мнем его до пюреобразного состояния. Разминать нужно толкушкой или картофелемялкой.

Затем подготавливаем начинку. Грибы можно использовать любые, отлично с картофелем сочетаются опята. Их нужно предварительно отварить.

Отварные грибы нарезаем на средние кусочки.

С лука счищаем шелуху, разрезаем на кубики.

На плиту ставим сковороду, заливаем растительное масло, прогреваем до кипения.

На кипящее масло засыпаем грибы и луковые кусочки. Приправляем солью и специями. Прожариваем все минут 10-15.

Готовую начинку засыпаем в блендер и измельчаем до однородности.

В картофельное пюре добавляем муку, куриное яйцо и все смешиваем. При необходимости можно подсолить, приправить специями.

Приступаем к формированию зраз. Руки смачиваем водой, берем небольшое количество пюре, делаем небольшую лепешку.

На тарелку насыпаем небольшое количество панировочных сухарей, кладем туда картофельную лепешку и выкладываем в нее начинку из грибов, примерно ¾ большой ложки.

Заворачиваем края и формируем овальную котлету. Таким же образом делаем остальные зразы.

Ставим на плиту сковородку, подливаем подсолнечное масло, раскаляем

Каждую зразу обваливаем в панировке и кладем в горячее масло. Прожариваем со всех сторон до хрустящей корочки.

Готовые зразы можно полить сметаной или любым соусом.

Рецепт 8: зразы из картофеля с грибами шампиньонами (с фото)

Попробуйте разнообразить повседневное меню и приготовить вкусные, ароматные картофельные зразы с шампиньонами.

Для картофельного теста:

  • Картофель – 6-7 шт. среднего размера
  • Яйцо – 1 шт.
  • Мука пшеничная – 4 ст. ложки + на обваливание
  • Соль, перец черный молотый – по вкусу

Для начинки:

  • Шампиньоны свежие – 200 г
  • Лук репчатый – 1 небольшая луковица
  • Соль – по вкусу

Для обжаривания:

  • Масло растительное

Для теста картофель вымыть, очистить и отварить до мягкости в подсоленной воде.

Затем воду слить, а картошку размять в пюре.

В картофельное пюре добавить яйцо, муку, соль, перец, тщательно перемешать.

Для начинки шампиньоны обтереть влажной салфеткой, со шляпок снять кожицу.

Нарезать грибы тонкими ломтиками.

Лук репчатый очистить, нарезать очень тонкими полукольцами.

Выложить грибы и лук в разогретую с маслом сковороду, посолить.

Обжарить все до готовности, периодически перемешивая.

Готовую начинку переложить в дуршлаг или сито, чтобы удалить лишнее масло.

На доске, посыпанной мукой, скатать картофельное тесто в толстую колбаску, обвалять ее в муке со всех сторон.

Разрезать колбаску на 8 одинаковых кружков.

Каждый кружок расплющить в лепешку толщиной 1 см.

На середину лепешки выложить грибную начинку.

Края лепешки соединить и защипать.

Полученные заготовки слегка приплюснуть и хорошо обвалять в муке.

Разогреть растительное масло и выложить зразы на раскаленную сковороду.

Обжаривать зразы на большом огне до румяной корочки с обеих сторон.

Подавать картофельные зразы с грибами горячими. Подходит к жаренным зразам томатный или сметанный соус. Приятного аппетита.

(с) http://www.good-menu.ru, https://dinne.ru, http://namenu.ru, http://slabunova-olga.ru, http://natural-balkan.com, https://wowcook.net, http://notefood.ru, http://boilbroil.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Картофельные зразы с грибами

Вступление

Когда я был маленьким, дома часто готовили картофельные зразы с грибами или фаршем из курицы с луком. По большому счету, это удивительное блюдо к зразам не относится, так как зразы готовят из тонко отбитой телятины (или фарша), заворачивая в нее начинку. Настоящие зразы ближе к украинскому блюду — «завиванець». Но, тем не менее, за много лет название дома прижилось. Поэтому так и называем — картофельные зразы с грибами (свиным фаршем, курицей и т. д.)

Известное мясное блюдо, появившееся в литовской кухне, сейчас характерное для многих кухонь: украинской, белорусской, польской и др. По своей сути это рулет из очень тонко отбитого мяса с начинкой или особую котлету. Отбитая говядина или телятина приправляется специями и в нее, наподобие рулета, заворачивается начинка, чаще грибная, но допускается практически любая — овощная, каши, яйца, и даже мясной фарш или картофельное пюре.

В бессмертных Одесских рассказах Исаака Бабеля, дочь Фроима Грача — Бася, разогревала для отца зразу в чугунном котелке. И зраза пахла как счастливое детство. Нельзя сказать наверняка, какая это зраза, но почему-то запомнились зразы, которые давным-давно готовила наша соседка: это был шарик из говяжьего фарша, внутри которого была начинка из риса и масла. Зразы обжаривались в масле до слегка хрустящей корочки. Было бесподобно и вкусно. Ах, счастливое детство!

Дома всегда готовили зразы с грибами. У бабушки картошку выращивали всегда и много, поэтому картофельные блюда были в почете. Бесподобные деруны со сметаной, мы до сих пор готовим это домашнее лакомство по рецепту, передающемуся из поколения поколению. Жареная картошка со шкварками — роскошное сельское блюдо, невозможно оторваться.

С грибами также не было проблем. Несколько десятилетий назад купить шампиньоны или вешенки было весьма проблематично, а вот лесные грибы всегда заготавливались в больших количествах.

Часть грибов консервировалась, а часть, сразу после непродолжительного отваривания, замораживалась. По мере необходимости порцию грибов размораживали и готовили грибную закуску — быстрый маринад для белых грибов, жареные лисички с луком или картофельные зразы. Достаточно приготовить картофельное пюре и на его основе картофельное тесто, обжарить грибы с луком, сформировать зразы с грибами и затем обжарить их. Удивительное и вкусное блюдо из детства.

Зразы картофельные с грибами в духовке: как приготовить

А вы знали, что зразы картофельные с грибами в духовке получаются намного лучше, чем на сковороде? Конечно, блюдо готовят с любой подходящей начинкой, но речь сегодня пойдет именно о грибном постном блюде.

Зразы с грибами

Информация о рецепте

  • Кухня:Европейская
  • Тип блюда:Вторые блюда
  • Способ приготовления:В духовке
  • Порции:6
  • 45 мин
  • Пищевая ценность на 100 г:
    • Калорийность:85.26 ккал
    • Жиры:1.69 г
    • Белки:3.05 г
    • Углеводы:14.45 г

Ингредиенты:

  1. Картофель – 1,5 кг;
  2. Мука – 100 г;
  3. Шампиньоны — 500 г;
  4. Лук – 1 головка;
  5. Масло растительное – 2 ст.л.;
  6. Соль – 2 ч.л.;
  7. Яйцо – 1 шт.

Способ приготовления

  1. Картофель начинаем готовить так, как будто бы мы варим просто пюре. Чистим его, моем, нарезаем и ставим в кастрюле на огонь. Когда вода закипит, добавляем соль и капельку растительного масла.
  2. Сливаем воду с картошки. Она нам не понадобится. Мнем картофель картофелемялкой. На данном этапе важно попробовать на соль. Еще не поздно его досолить. Остудим получившееся пюре до комфортной температуры.
  3. Начнем приготовление теста из полученного пюре. Добавим к картофелю муку. Мешаем так, чтобы не попадались комочки.
  4. Теперь вобьем одно яйцо и снова мешаем получившуюся довольно-таки густую массу.
  5. Тесто из картошки должно получиться однородным и мягким. Оно не похоже на классическое тесто из муки и воды.
  6. Займемся начинкой. Грибы слегка ополоснем и нарежем небольшими кусочками. Лук очистим, нарежем и обжарим до готовности. Добавляем мелконарезанные грибы и обжариваем все на большом огне, чтобы они поменяли цвет. Тоже остудим получившуюся начинку.
  7. Приступаем к лепке. Для удобства, давайте укроем стол пергаментом. На нем, обязательно мокрыми руками формируем небольшую лепешку. По центру располагаем нашу начинку. Склеиваем пирожок и положим его на противень. Он тоже заранее должен быть подготовлен и устелен пергаментом.
  8. Картофельные зразы с грибами по рецепту запекают в духовке 30 минут. Больше времени не понадобится, так как все продукты у нас готовы. Температура должна быть не более 160 градусов. Подают зразы с овощами, зеленью, салатом из мидий или салатом из копченой рыбки.

Время приготовления – 45 минут. Количество порций – 6.

Подаем зразы правильно

Как вы уже поняли, постные картофельные зразы с грибами в духовке – блюдо самостоятельное и не требует какого либо гарнира. Однако, к такому угощению вполне подойдет несколько видов соусов:

  1. Сметанный;
  2. Бешамель;
  3. Тартар и другие.

Если со сметаной все понятно, то «бешамель» стоит особого внимания, чтобы вспомнить, как его готовить. Для этого нужно растопить в маленькой кастрюльке сливочное масло, вмешать в него муку и добавить молоко. Когда все начнет закипать, в кастрюльку отправляется соль и малюсенькая щепотка мускатного ореха. Соус «бешамель» прекрасно подойдет не только к грибным зразам, но и к макаронам, отбивным и прочим блюдам.

«Тартар» — готовить еще проще. Для этого нам понадобится небольшой соленый огурец. Натрем его на мелкой терке и смешаем с майонезом и сметаной в равных частях. «Тартар» в отличие от «бешамель» намного острее и более пикантный. Его используют для рыбных блюд, свиных стейков и охотничьих колбасок.

Читайте больше: Как приготовить Классические зразы в духовке читайте тут

Картофельные зразы с грибами готовят в духовке не только с шампиньонами. Самыми вкусными они будут с белыми, королевскими грибочками. Сложно прогнозировать, где вы их возьмете, особенно в разгар лета, но поверьте, поиски того стоят.

Зразы с белыми грибами

Ингредиенты:

  1. Картофель – 2 кг;
  2. Мука – 150 г.;
  3. Яйцо – 2 шт.;
  4. Белые грибы – 300 г;
  5. Лук репчатый – 1 шт.;
  6. Соль – 2 ч.л.;
  7. Перец горошек – 5 шт.;
  8. Масло растительное – 2 ст.л.

Способ приготовления

  1. Как и в классическом рецепте зраз, для теста сначала отваривается картофель до полной готовности. Его нужно перемять и отставить до полного остывания.
  2. Начинка готовится следующим образом. Белые грибы чистят и хорошо промывают. Затем укладывают их в кастрюлю и заливают водой.
  3. Ставим грибы на огонь и как только вода закипит, солим ее и добавляем перец. Варим белые грибы 20 минут.
  4. Теперь их надо отбросить на дуршлаг и еще раз промыть. Сушим их на полотенце и нарезаем соломкой.
  5. Лук чистим, моем и обжариваем до золотистой корочки. Затем добавим к нему отваренные грибы. Обжарим все так, чтобы начинка выглядела аппетитно и красиво. Остужаем готовую начинку.
  6. Приступим к лепке. Формируем лепешку, а в серединку кладем ложку начинки из грибов. Затем все аккуратно, не растягивая, склеим и подравняем полученный пирожок. Выкладываем все зразы на противень, застеленный пергаментом.
  7. Запекать блюдо надо примерно полчаса, пока они сверху не зарумянятся. Можно включить конвекцию или гриль.
  8. Готовые картофельные зразы с грибами по рецепту в духовке подают на листочках зеленого и красного салата с ломтиками помидоров. Можно полить их сметаной или майонезом.

Время приготовления – 1 час. Количество порций – 6.

Читайте больше: Рецепт приготовления картофеля по-деревенски смотрите здесь

В принципе, нет ничего сверх сложного и особенного в том, как делать зразы дома. Главное, закупить побольше картошки и хорошо продумать начинку. Ее можно делать не только грибную. Наиболее популярные варианты начинки для зраз:

  1. Мясо;
  2. Грибы;
  3. Капуста;
  4. Сыр;
  5. Творог;
  6. Яйца и другие.

Зразы бывают не только солеными. Их легко приготовить и сладкими, например, с яблоками, вишнями, клубникой или со сладким домашним творогом. Такие блюда подают на десерт, обязательно с поливкой из сиропа или шоколадного топпинга.

Чаще всего мы прибегаем к поиску подобных видов блюд во время поста. Соблюдая правила питания в этот период, как нельзя кстати будет приготовление постных картофельных зраз с грибами в духовке.

Если в этот период вам не положено употреблять также и яйца, самое время вспомнить о том, что их прекрасно заменят хорошо спелые бананы. Несмотря на то, что блюдо в итоге должно выйти соленым, половина банана вместо одного яйца практически не даст сладкого вкуса тесту.

Готовя впервые такое блюдо, процесс может показаться вам бесконечным. Но не пугайтесь. Так будет только в первые разы. Потом, наловчившись, вы будете готовить любые зразы достаточно быстро. Также выработается сноровка, как быстро лепить картофельное тесто.

Пусть ваши домашние блюда будут самыми вкусными, ароматными и очень аппетитными! Готовьте дома для своих любимых и дарите им свою заботу!

Рецепт зрази Веганский @ Not Quite Nigella

Эти картофельные зразы с грибами и сацибели, возможно, для вас в новинку, но я надеюсь, что вы хорошо познакомитесь с этими украинскими / грузинскими угощениями. Это хрустящие картофельные лепешки с вкусной начинкой, которые подаются с острым соусом Сацибели, похожим на томатную сальсу. Они получают вегетарианское обновление с грибной начинкой и на самом деле тоже веганские. С хрустящей картофельной начинкой и восхитительной начинкой — рецепт безупречный, дорогой читатель!

Я наткнулся на картофельные зразы из новой книги Алисы Заславски «In Praise of Veg», которая представляет собой великолепно толстый фолиант, воспевающий полезные свойства овощей.Он быстро стал бестселлером, и мне нравятся разделы с цветовой кодировкой и подробное описание того, как покупать и хранить овощи, а также несколько рецептов для каждого из них. Я был заинтригован Zrazy, который я знал, что хочу съесть, еще до того, как смог придумать, как его произносить (ZRAG-zii, кстати).

Интересный факт: ваш телефон автоматически исправит его на Crazy .

Zrazy — это изначально польское слово, означающее резать или нарезать ломтики, поэтому их называют картофельными котлетами.Говорят, что они родом из Литвы, но украинцы и грузины также делают зразы.

Рецепт Алисы заменяет традиционную говяжью начинку на грибной дюксель. Хотя на картинке показаны ломтики грибов, их нужно мелко нарезать. Изначально меня привлекла картина с картофельными лепешками овальной формы с хрустящими краями, и я еще больше обрадовался, когда у меня было буквально все, что мне нужно для этого, в моей овощной коробке.

Сацибели — грузинская версия острой томатной сальсы, к тому же очень вкусная.Если вы хотите придерживаться более кремового, невеганского образа жизни, к зразы также добавляют сметану и чеснок.

Совет по приготовлению зразы: используйте холодное картофельное пюре с высоким содержанием масла без сливок и молока. Иногда картофельное пюре может быть мягким и трудно поддающимся плесени, если в него добавлено много молока, которого в данном случае вы не хотите. Вы хотите богатое маслянистое картофельное пюре, поэтому я предоставил рецепт идеального пюре для зразы ниже.

Могу ли я сделать эти продукты без глютена или без муки? Я пробовал делать это без муки, и они рассыпались на сковороде.Сказав, что я также пропустил яйцо, есть рецепты, в которых используется яйцо, а не мука. Я бы просто не стал опускать и то и другое, потому что вам нужен какой-то связующий агент. Я решил отказаться от яйца, чтобы приготовить это веганское блюдо.

Могу я испечь эти зразы вместо жарки на сковороде? Да, выпекайте их в духовке при 190C / 374F в течение 20 минут, осторожно перевернув наполовину.

И это забавный сюрприз для всех вас, мы с Алисой раздаем четыре подписанных экземпляра ее новой книги In Praise of Veg! Книга каждого победителя будет подписана Алисой и персонализирована для вас (или того, кому вы хотите ее подарить).

Все, что вам нужно сделать, это ответить ниже о том, какой ваш любимый овощ и почему! Пожалуйста, зайдите в мою учетную запись Instagram и оставьте его как комментарий или оставьте комментарий ниже, чтобы войти. Каждый ответ представляет собой запись, и вы можете вводить ее один раз в день. Конкурс заканчивается в полночь по восточноевропейскому стандартному времени 8 апреля 2021 года, и победитель будет определен по наиболее креативному ответу.

Итак, скажите мне, уважаемый читатель, какой ваш любимый овощ и почему у вас есть шанс войти! Вы когда-нибудь пробовали зрази?

стр.S. Если вы хотите попробовать приготовить их вместе с парой других блюд из In Praise of Veg, Алиса объединилась с Providoor, который доставит вам коробку с ингредиентами, и вы можете присоединиться к ее призыву, чтобы узнать, как их готовить! Это доступно в Виктории, Новом Южном Уэльсе, ACT и SA!

ВЫ СДЕЛАЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ? Поделитесь своими творениями, отметив @notquitenigella в Instagram хэштегом #notquitenigella

Зразы, фаршированные грибами, и сацибели

Оценка 4.9375 из 5, 16 читателей

Адаптировано и извлечено с разрешения Алисы Заславски In Praise of Veg, изданной Murdoch Books

Время приготовления: 45 минут (плюс время охлаждения, в идеале, ночь)

Время приготовления: 30 минут

Картофель и грибы лучше всего готовить на день вперед

  • 600 г / 21 унция. Картофель в сливках по-голландски
  • 150 г / 5 унций. вегетарианское масло
  • Соль для приправы
  • 100 г / 3,5 унции.простая мука
  • 1/2 чайной ложки белого перца
  • Масло для жарки

Грибная начинка

  • 1-2 столовые ложки масла
  • 300 г / 10,6 унций. грибы, мелко нарезанные
  • 2 очищенных и нарезанных кубиками белых луковиц
  • 6 очищенных и нарезанных кубиками зубчиков чеснока
  • Соль и перец

Сацибели

  • 2 нарезанных помидора среднего размера
  • 1/2 белого лука, очищенного от кожуры
  • 2 очищенных зубчика чеснока
  • 1/4 стакана мелко нарезанных листьев и стеблей кориандра
  • 3 чайные ложки хересного уксуса
  • 1 столовая ложка пасты из хариссы или соуса чили (или по вкусу)
  • 1 чайная ложка молотого пажитника
  • 1/2 чайной ложки сахара
  • 1/2 чайной ложки соли

Шаг 1 — Этот рецепт лучше всего начинать накануне вечером, чтобы вы могли просто придать форму, обжарить и приготовить сацибели в день подачи.Сначала сделайте картофельное пюре. Картофель вымыть и отварить до готовности. Снимите кожицу (я использую перчатки, так как они будут горячими), растолочь с маслом и приправить солью. Вкус приправы — этот картофель должен получиться насыщенным и вкусным сам по себе. Полностью остудить и поставить на ночь в холодильник.

Шаг 2 — Затем сделайте дюксели грибов. Налейте масло в сковороду, добавьте грибы, лук и чеснок и обжарьте 30-40 минут. Приправить солью и перцем. Смесь грибов дюксель должна быть темного цвета, сухой и очень вкусной.Полностью остыть.

Шаг 3 — На этом этапе вы должны приготовить сацибели, чтобы можно было подавать эти зразы, когда они только что вышли из кастрюли, а именно тогда, когда они находятся в самом лучшем виде. Смешайте помидоры, лук, чеснок, кориандр, уксус, хариссу, пажитник, сахар и соль в кухонном комбайне и блиц. Тест на приправу. Вы также можете сделать это накануне и хранить в холодильнике, где он разовьет свой вкус, это полностью зависит от вас.

Шаг 4 — Достаньте холодное картофельное пюре из холодильника и смешайте с мукой и белым перцем. Приготовьте поднос. Разделите посыпанное мукой пюре на 9-10 шариков. Приготовьте миску с водой, чтобы слегка намочить руки и надавить на нее в ладони до круглой формы 8-10 см / 3-4 дюйма. Залейте горкой чайную ложку грибов или столько, сколько сможете, чтобы закрыть, а затем сложите края, чтобы обвести начинку и придать ей форму плоского овала.Повторите с остальными. На этом этапе их можно накрыть крышкой, поставить в холодильник и обжарить, когда они будут готовы.

Шаг 5 — Для обжаривания разогрейте масло в сковороде на среднем огне, добавьте зразы в сковороду и готовьте по 4 минуты с каждой стороны. Подавать с сацибели. Они также хороши в холоде, или вы можете жарить их пару минут, пока они не прогреются.

Картофель с грибами (веганский и легкий рецепт)

Последнее обновление .Первоначально опубликовано Автор Tania Sheff

Отличный вегетарианский / веганский ужин из одной посуды! Попробуйте этот восхитительный и очень сытный Картофель с грибами , идеально приготовленный в сливочном кокосовом молоке.

Даже не знаю, с чего начать, ребята … Эти картошки с грибами такие классные, что у меня кружится голова! Чтобы приготовить сытный ужин, достаточно всего нескольких основных ингредиентов. Я использую этот рецепт уже много лет, и всей моей семье он нравится.Я думаю, что и ты тоже.

Я большой любитель картофеля, поэтому у меня так много рецептов картофеля. Эта сковорода с картофелем и грибами — одна из моих любимых, наряду с картофелем с карри, жареным картофелем с грибами, картофельными тако и классическими картофельными оладьями… НЯМ!

Основные ингредиенты
  • Картофель. Мне нравится использовать картофель красновато-коричневый и картофель Ред Блисс, потому что они хорошо держат форму.
  • Грибы. Хотя в этом рецепте я использовала грибы Бэби Белла, не стесняйтесь использовать обычные белые шампиньоны.Еще хочу попробовать эту картошку с грибами Портобелло. Может быть, кто-нибудь из вас сначала попробует? Если да, дайте мне знать, как вам понравилось!
  • Лук репчатый.
  • Кокосовое молоко. Используйте свой любимый бренд. Я использовала кокосовое молоко от Native Forest.
  • Белое вино. Используйте Пино Гриджо, Совиньон Блан или Шардоне.
  • Масло. Используйте любое масло по своему усмотрению. Мне больше всего нравятся виноградные косточки и оливковое масло.

Как приготовить картофель с грибами

1. В большой сковороде с антипригарным покрытием обжарьте лук в оливковом масле на среднем огне примерно 3-4 минуты, а затем добавьте грибы и чеснок. Продолжайте варить около 10 минут.

2. Влить вино и варить, пока оно не испарится.

3. Добавьте к грибам картофель, соль и перец и продолжайте жарить, периодически помешивая, в течение 10 минут.

4. Добавьте кокосовое молоко и убавьте огонь до минимума. Накройте плотно крышкой и тушите около 15-20 минут или пока картофель не прожарится.

5. Дайте настояться еще 5 минут, украсьте петрушкой и подавайте.

Полезные советы и рекомендации

Картофель нарезать однородными кусочками. Это гарантирует, что картофель будет готовиться равномерно, и у вас не будет слишком много мягких или недоваренных кусочков.

Используйте сковороду с антипригарным покрытием. Я пробовала использовать другие сковороды, но для этого рецепта подходит только посуда с антипригарным покрытием.

Используйте жирное кокосовое молоко. Убедитесь, что вы используете жирные консервы из кокосового молока, а не расфасованное, которое продается рядом с безмолочным молоком в охлаждаемой части магазина.

Не мешайте слишком много. После того, как вы добавите кокосовое молоко и накроете картофель крышкой, убавьте огонь до минимума и тушите 15 минут, не выглядывая. Затем откройте крышку, перемешайте и варите еще 5-7 минут или пока картофель полностью не приготовится.

Как хранить и разогревать картофель

Храните картофель с грибами в холодильнике до 4 дней.Разогрейте на плите, при необходимости добавив немного кокосового молока.

Еще более вкусные рецепты из картофеля:

Видеоурок: Картофель с грибами

ГОЛОДИТСЯ БОЛЬШЕ? Подпишитесь на мою рассылку и следите за Cooktoria на Pinterest , Facebook или Instagram , чтобы быть в курсе всех последних обновлений!

Картофель с грибами

Таня Шефф

Отличный вегетарианский / веганский ужин из одной посуды! Попробуйте эти восхитительные и очень сытные Картофель с грибами , идеально приготовленные в сливочном кокосовом молоке.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 55 минут

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

Порции 4 порции

Калорий 307 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • ½ большой луковицы, нарезанной тонкими ломтиками
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 8 унций. нарезанные бэби белла
  • ¼ стакана белого вина Пино Гриджио, Совиньон Блан или Шардоне
  • 4 средних картофеля, нарезанных ¼ толстыми кусочками
  • ¾ стакана жирного кокосового молока
  • ½ чайной ложки.морская соль или по вкусу
  • ¼ ч. перец или по вкусу
  • 2 ст. нарезанная свежая петрушка

Инструкции

  • На большой сковороде с антипригарным покрытием обжарьте лук в оливковом масле на среднем огне примерно 3-4 минуты, а затем добавьте грибы и чеснок. Продолжайте варить около 10 минут.

  • Влейте вино и готовьте, пока оно не испарится.

  • Добавьте к грибам картофель, соль и перец и продолжайте жарить, периодически помешивая, в течение 10 минут.

  • Добавьте кокосовое молоко и убавьте огонь до минимума. Накройте плотно крышкой и тушите около 15-20 минут или пока картофель не прожарится.

  • Дайте настояться еще 5 минут, украсьте петрушкой и подавайте.

Заметки

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ И ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ Картофель нарезать однородными кусочками. Это гарантирует, что картофель будет готовиться равномерно, и у вас не будет слишком много мягких или недоваренных кусочков. Используйте сковороду с антипригарным покрытием. Я пробовала использовать другие сковороды, но для этого рецепта подходит только посуда с антипригарным покрытием. Используйте жирное кокосовое молоко. Убедитесь, что вы используете жирные консервы из кокосового молока, а не расфасованное, которое продается рядом с безмолочным молоком в охлаждаемой части магазина. Не мешайте слишком много. После того, как вы добавите кокосовое молоко и накроете картофель крышкой, убавьте огонь до минимума и тушите 15 минут, не выглядывая. Затем откройте крышку, перемешайте и варите еще 5-7 минут или пока картофель полностью не приготовится.

КАК ХРАНИТЬ И РАЗОГРЕВАТЬ КАРТОФЕЛЬ Храните картофель с грибами в холодильнике до 4 дней. Разогрейте на плите, при необходимости добавив немного кокосового молока.

Nutrition

Калорий: 307 ккалУглеводы: 33 г Белки: 9 г Жиры: 17 г Насыщенные жиры: 9 г Натрий: 274 мг Калий: 1232 мг Волокно: 7 г Сахар: 2 г Витамин A: 623 МЕ Витамин C: 38 мг Кальций 3: 9 мг Пробовали рецепт? Оставьте комментарий ниже, не могу дождаться вашего ответа!

Этот рецепт обновлен.Исходное изображение ниже.

«Картофельные зразы» — Котлеты из картофеля, фаршированные грибами — Приготовление меланжи

Зразы — блюдо литовской, белорусской, польской и украинской кухонь. Слово «зразы» имеет польское происхождение, оно означает «ломтики», «кусочки» чего-либо. Несмотря на свое польское название, блюдо впервые упоминается в литовских исторических документах 14 века.

Изначально зразы были мясными котлетами с начинкой из яиц и овощей. Позже название зразы стали использовать для картофельных лепешек с начинкой из грибов, мяса, овощей. Картофель зразы с мясом — самый популярный и питательный вариант этого блюда. Мясо для фарша вы можете выбрать на свой вкус — идеально подойдут свинина, курица или нежирная говядина. Для зразы лучше всего подходит картофель, который быстро разваривается.

Надеюсь, вам понравятся мои пошаговые фото рецептов.Картофельные котлеты — действительно вкусное блюдо, желаю, чтобы оно вам тоже понравилось. Попробуйте приготовить его на своей кухне и расскажите мне о своем кулинарном приключении. Хорошего дня.

Чтобы узнать больше о русских рецептах, посетите страницу «Русская кухня».

Состав

  • 6 крупных картофелин, очищенных и нарезанных 2-дюймовыми кусочками
  • соль кошерная по вкусу (для воды)
  • 1 яйцо
  • 1 ст.универсальная мука
  • перец свежемолотый (для картофеля по желанию)
  • 16 унций. грибы, нарезанные
  • 1 большая луковица, нарезанная кубиками
  • 2 ст. масло виноградных косточек (или оливковое масло)
  • 1 чайная ложка сушеной петрушки
  • соль и свежемолотый перец
  • 4-5 ст. кукурузная мука
  • сметана для сервировки
  • свежий чеснок для подачи

Инструкции

1

Положите кусочки картофеля в большую кастрюлю, залейте водой на 3 дюйма и обильно посолите.Доведите до кипения на среднем или сильном огне, уменьшите огонь до средне-слабого и варите около 15 минут, пока картофель не станет мягким при прокалывании.

2

А пока приготовьте грибную начинку. В большой сотейнике на сильном огне разогрейте масло из виноградных косточек. Добавить грибы и лук, приправить кошерной солью, свежемолотым перцем, сушеной петрушкой и варить, помешивая, 4–5 минут до коричневого цвета. Переложите в миску.

3

Когда картофель приготовится, слейте с него воду и снова положите в горячую пустую кастрюлю, чтобы дать ему пропариться, пока он не станет рассыпчатым и сухим.Пусть остынут.

4

Измельчите картофель в пищевой мельнице, пюре или картофелеизделивателе. Добавить яйцо, постоянно помешивая, затем всыпать муку и перемешивать, пока картофель не станет однородным. Добавьте в приправы соль и перец.

5

На слегка обмазанную кукурузной мукой разделочную доску насыпьте 2-3 столовые ложки картофельной смеси. Сделайте плоский диск. Выложите две чайные ложки грибной начинки на середину картофеля.Двумя руками сложите концы так, чтобы они полностью покрыли грибы. Обвалять котлету в кукурузной муке до покрытия. Повторите процесс с остальной картофельной смесью.

6

Нагрейте масло в сковороде. Аккуратно выложите котлеты на сковороду. Когда одна сторона станет золотистой, около 3 минут осторожно переверните, чтобы обжарить другую сторону. Повторить со всеми котлетами. Подавать со сметаной и свежим чесноком.









Меню — Hot Potato House

Фирменные блюда из картофеля

1.Картофельные латке «Драники»

Картофельные латке со сметаной или яблочным соусом … 6.00

Картофельные латке с локсом и яйцом в пакетиках … 9.00

Картофельные латке с красной икрой … 10.00

Картофельные латки » Hot Potato House »с грибами и сыром … 11.00

Картофельные латке с мясом« Колдуни »… 10.00

2. Картофельные котлеты« Зразы »

Картофельные котлеты с мясной начинкой … 9.00

Картофельные котлеты, фаршированные грибами…9.00

3. Фаршированный картофель, запеченный в духовке

Фаршированный картофель, запеченный в духовке со свининой … 8.00

Фаршированный картофель, запеченный в духовке с грибами … 8.00

Фаршированный запеченный в духовке Картофель с овощами … 8.00

Фаршированный запеченный в духовке картофель с колбасой чоризо … 9.00

4. Домашние блины

Блинчики с кислым кремом … 5.00

Блинчики с красной икрой. ..10.00

Блинчики с курицей и грибами в белом соусе…9.00

6. Картофель, жареный по-домашнему

Картофель по-домашнему (обычный) … 6,00

Картофель по-домашнему с яйцами … 7,00

Картофель по-домашнему с диким Грибы … 14,00

7. Вареники «Вареники»

Вареники с картофелем (на выбор кисло-крем или жареный лук) … 6,00

8. Пастуший пирог 0003

Пирог овчарки с мясом (классический)… 9.00

Пирог овчарки с овощами … 7.00

Супы:

  1. Борщ (традиционный овощной суп из свеклы) … 5.00
  2. Куриный бульон (с лапшой или рисом) … 4,00
  3. Солянка (густой, наваристый суп с разнообразным мясом и копчеными колбасами) … 7,00
  4. Грибной крем-суп (зелень и смесь лесных грибов) … 6,00
  5. Рыбный суп «Уха» (окунь, лосось, окунь)… 7,00
  6. Зеленый борщ (холодный или горячий суп из шпината) … 7,00
  7. Харчо (острый суп из баранины) … 7,00
  8. Суп дня

Холодные закуски

  1. Тартар из тунца (суши-тунец, нарезанный кубиками, сливочный сыр, красная икра) … 13,00
  2. Сырное ассорти (выдержанный чеддер, пармезан, бри, манчего, подается с дыней на гриле) … 14,00
  3. Селедка по-одесски -стиль (подается с жареным молодым картофелем)… 9.00
  4. Форшмак (сельдь) … 8.00
  5. Lox (слабокопченый лосось) … 9.00
  6. Ассорти из солений (помидоры, кирби, капуста, острый перец) Sm / Lg … 7.00 / 12.00
  7. Прошутто (итальянская сыровяленая ветчина, подается с дыней на гриле) Sm / Lg … 9.00 / 15.00
  8. Моцарелла Капрезе (свежая моцарелла, помидоры, базилик и соус песто). .. 9.00
  9. Закуска из баклажанов (обжаренные рулетики из баклажанов с перцем чили под уксусным соусом)… 8.00
  10. Сало ассорти (вяленый жир, подается с солеными огурцами) Sm / Lg … 10.00 / 15.00
  11. Говяжий язык с хреном / на гриле … 9.00 / 10.00

Салаты

  1. Garden Salad (помидоры, кирби, красный лук, микс зелени, подсолнечное масло) … 6,00
  2. Village Salad (помидоры, кирби, красный лук, микс зелени, кислый крем) … 7,00
  3. Салат из свеклы (запеченная свекла, груша, сыр с плесенью, микс зелени с грецкими орехами)… 9.00
  4. Салат из авокадо и тыквы (запеченная тыква, авокадо, сыр чеддер с миксом зелени и апельсиновым соусом) … 10.00
  5. Салат Цезарь … 7.00

-добавить курицу + 4.00

-добавить креветки + 4.00

  1. Утиный салат — паназиатский (пекинская капуста, снежный горошек, перец чили, финики и имбирь) … 12.00
  2. Теплый картофельный салат «Жлобский» (домашний- сделал квашеную капусту, красный лук, корнишоны)… 7.00
  3. Греческий салат (помидоры, огурцы, красный лук, сыр фета, бастурма) … 8.00
  4. Skirt Steak Salad (стейк из маринованной юбки на гриле, бальзамико-медовый соус) … 16.00
  5. Waldorf Salad (креветки, лох, микс зелени, сельдерей, зеленое яблоко, легкий майонез) … 10.00
  6. Aphrodisiac Salad (копченые мидии, молодые креветки, настоящее крабовое мясо, сельдерей, руккола, грейпфрут, вишня) для один / на двоих … 8.00 / 14.00
  7. Салат «Тимберленд» (микс зелени, портабелла гриль, лук-порей, обжаренный во фритюре, брусника, соус портвейн)…12.00

Основные блюда

Все блюда подаются с гарниром из пюре из брокколи, молодой моркови и салата из свежей капусты (если не указано иное).

Замена гарнира из овощей на гриле или домашнего картофеля фри — 3 доллара США.

  1. Куриная грудка на гриле (идеально приготовленная на гриле) … 10,00
  2. Курица Корниш (целая курица, обжаренная на сковороде) … 13,00
  3. Жареная свиная ножка на двоих (почти 7 фунтов мяса совершенство подается с тушеной капустой по-немецки)… 23.00
  4. Запеченные в духовке ребрышки (домашний соус для барбекю с нотками специй) … 16.00
  5. Тушеные свиные отбивные (по-парижски) … 10.00
  6. Свиной фарш ( подается с яйцом солнечной стороной вверх) … 11,00
  7. Оле из баранины (нежная баранья рулька, тушеная с овощами) … 14,00
  8. Континентальное рагу из баранины (подается в съедобной миске из тыквы в качестве гарнира) .. 13.00
  9. Каре ягненка ( Французский кусок баранины в карамелизированном зеленом луке и горчичном соусе, подается с диким рисом)… 25.00
  10. Beef Stroganoff (полоски говядины, тушеные с зеленым луком и грибами) … 12.00
  11. Rump-Steak (английский стейк в панировке в редукционном соусе с портвейном, подается с глазированной молодой морковью и стручковой фасолью и печеный картофель) … 17,00
  12. Стейк Шатобриан (бифштекс из филе миньона под соусом из лесных грибов, подается с жареным эндивием и глазированной молодой морковью) … 27,00
  13. Стейк из юбки (специально маринованный, приготовленный на гриле по вашему вкусу )… 19.00
  14. Бургер с говядиной ручной работы -2шт. (листья салата, помидоры, лук, хрустящий бекон, картофель фри) … 10.00
  15. Бургер с бараниной ручной работы — 2шт. (салат, помидоры, лук, хрустящий бекон, картофель фри) … 12,00
  16. Стейк из тунца (на гриле по вашему вкусу) … 18,00
  17. Форель целиком (запеченная в духовке) … 14,00
  18. Pan-Roasted Whole Branzino (с фирменным соусом от шеф-повара) … 19.00
  19. Branzino Fillet (запеченное с овощами) …20.00
  20. Стейк из лосося (под гранатовым соусом) … 14.00
  21. Целая камбала (обжаренная до совершенства) … 16.00
  22. Шашлык из креветок (специально маринованный, подается с белым рисом). .. 13.00
  23. Сом по-Харьковски (рыбное филе в сливочном соусе, запеченное с картофелем, сверху плавленым сыром, подается в запеканке) … 13.00

Комбинации основных блюд:

  1. Meat Combo (отбивные из ягненка, стейк из юбки, курица из кукурузы, подается с домашним картофелем фри и стручковой фасолью)…95.00
  2. Fish Combo (целиком Бранзино, целиком камбала, целая форель — обжаренная на сковороде, подается с тушеными овощами) … 90.00
  3. Морепродукты Fettuccini (мидии, креветки, лосось, подается с пастой в белом соусе) … 45,00

Детское меню

  1. Салат Цезарь (меньшая порция) … 3,00
  2. Куриный суп с рисом или лапшой (меньшая порция) … 3,00
  3. Палочки моцарелла (подается с картофелем фри)… 5,00
  4. Куриные наггетсы (подается с картофелем фри) … 5,00
  5. Картофель фри … 2,00
  6. Макароны с сыром … 4,00

Гарниры:

  1. На гриле Овощи … 5,00
  2. Тушеная капуста … 3,00
  3. Дикий рис … 3,00
  4. Белый рис … 2,00

Десерты:

  1. Блинчики с карамелизированным ревенем .. .5.00
  2. Блинчики с яблоком «Ностальгия»…7.00
  3. Мороженое (на выбор ванильный или шоколадный) … 4.00
  4. Шоколадный мусс (замороженный) … 7.00
  5. Tart Tatten (карамелизированный яблочный пирог с мороженым ) Sm / Med / Lg … 8/16 / 20.0
  6. Proline (суфле из лесных орехов) … 7.00
  7. Panna Cotta (подается с вишневым желе и фруктами) … 6.00
  8. Эклер (фаршированный муссом из рикотты)…6.00
  9. Тирамису (домашний итальянский десерт со вкусом кофе) … 8.00
  10. Шоколадный торт … 7.00
  11. Десерт дня … M / P

Напитки:

  1. Эспрессо … 3,00
  2. Двойной эспрессо / капучино / латте / макиато / американо … 5,00
  3. Чай / кофе … 2,00
  4. Домашний фруктовый пунш — стакан / кувшин (вишня и яблоко)…2.50 / 12.00
  5. Соки ассорти (апельсин, яблоко, грейпфрут, клюква, V8) … 3,00
  6. Сода (кокс, диетический кокс, спрайт, имбирный эль, зельтер) … 2,00
  7. Лимонад / Апельсин «Пеллегрино» … 3,00
  8. Минеральная вода «Пеллегрино» малый / большой … 2,50 / 5,00
  9. Родниковая вода … 2,00
  10. Чай Snapple (в ассортименте) … 3.00
  11. Fit Water — натуральный спортивный напиток …3.00

    Картофельное пюре из белого чеддера с вегетарианским грибным соусом

    Картофельное пюре из белого чеддера с вегетарианским грибным соусом

    Куда бы вы хотели пойти?

    Гарнир
    • Время готовности: 45 мин.

      Нет отзывов

    • Время подготовки: 15 мин.

      Время приготовления: 30 мин.

    • Тип картофеля: Белый

      Кухня: американская

    • Обслуживает: 4-6

      Метод приготовления: Вареный

    Состав

    Картофельное пюре

    • 2 фунта.белый картофель, разрезанный на четвертинки (нарежьте картофель на кусочки одинакового размера, чтобы они готовились равномерно!)
    • 4 столовые ложки несоленого сливочного масла
    • 1/2 стакана молока
    • 1,5 стакана измельченного острого белого сыра чеддер
    • Соль и перец по вкусу

    Соус

    • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
    • 10 унций. детские грибы Портобелло, нарезанные ломтиками
    • Соль и перец по вкусу
    • 1 чайная ложка соевого соуса
    • 2 столовые ложки муки
    • 2/3 стакана стаута (я использовал Guinness)
    • Овощной бульон 2/3 стакана
    • 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки (по желанию, для украшения)

    Подготовка

    Время подготовки: 15 мин | Время приготовления: 30 мин.

    Картофельное пюре:

    1. Картофель варить в соленой кипящей воде, пока его не проткнуть вилкой.(Если хотите, приготовьте подливку, пока готовится картофель). Слейте воду с приготовленного картофеля и отставьте в сторону, затем верните пустую кастрюлю на плиту на слабом огне.
    2. Добавьте масло и молоко в кастрюлю и нагрейте, пока масло не растает.
    3. Верните картофель в кастрюлю и разомните.
    4. Добавьте тертый сыр, соль и перец в картофельное пюре. Перемешайте, пока сыр не растает, затем попробуйте и при необходимости добавьте приправы.

    Подливка (готовьте, пока готовится картофель!):

    1. Растопите сливочное масло в большой сковороде на среднем или сильном огне.
    2. Добавьте грибы в сотейник и готовьте, периодически помешивая, пока грибы не уменьшатся в размере примерно наполовину.
    3. Добавьте соевый соус, соль и перец и перемешайте.
    4. Добавьте муку и перемешайте. Готовьте примерно 30 секунд, пока жидкость не впитается.
    5. Добавляйте немного крепкого, постоянно помешивая, чтобы разбить комки муки.
    6. Добавьте бульон и перемешайте. Доведите до слабого кипения и дайте готовиться, периодически помешивая, пока подливка не загустеет до желаемой консистенции.Вы можете дать подливке покипеть на слабом огне, пока картофель не будет готов!

    Сборка:

    1. Сверху посыпьте картофельное пюре соусом и мелко нарезанной петрушкой (по желанию) и сразу подавайте.
    Банкноты
    • Овощи хорошего качества здесь просто необходимо — используйте домашние, если они у вас есть, или поищите особенно вкусный сорт с низким содержанием натрия в магазине!
    • Если хотите, используйте говяжий бульон или бульон из курицы / индейки вместо овощного.Вы можете не добавлять соевый соус, если используете говяжий бульон.
    • Если перед добавлением муки грибы выглядят слишком сухими, можно добавить в сковороду дополнительную часть сливочного масла.

    Питание

    калорий 486

    Жиры 33,5 г

    Натрий 372,3 мг

    Холестерин 58,9

    Витамин C 14,7 мг

    Углеводы 33,1 г

    Белок 11,9 г

    Сахар 7,8 г

    Обзоры

    Будьте первым, кто просмотрит этот рецепт, нажав кнопку под

    Просмотрите этот рецепт

    Картофель США Заявление об отказе от ответственности

    Обратите внимание: вы перешли по ссылке на веб-сайт, поддерживаемый третьей стороной, и собираетесь покинуть веб-сайт Potatoes USA.Внешняя ссылка не должна рассматриваться как одобрение Potatoes USA стороннего веб-сайта или компании или организации, которым он принадлежит, и Potatoes USA не несет ответственности за точность или характер содержания связанного веб-сайта.

    Нажмите «ОК», чтобы продолжить, или «Отмена», чтобы вернуться на PotatoGoodness.com.

    ОК Отмена

    Как приготовить зразы из картофеля. Картофельные зразы

    Зразы с мясом — сытное блюдо, которое просто готовят в домашних условиях. Выбери лучший рецепт!

    Картофельные зразы с мясом, на мой взгляд, самое лучшее сочетание Любимая вся картошка и вкусное мясо.Конечно, можно с прогулки добраться до стола просто пюре, но, согласитесь, есть что-то отличное от стандартной еды, гораздо интереснее.

    • Картофель — 1 кг
    • Фарш свиной — 0,5 кг
    • Репчатый лук — 2 шт.
    • Соль по вкусу
    • Перец молотый — по вкусу
    • Мука — 250 грамм
    • Сливочное масло — 50 грамм
    • Масло растительное для жарки — 50 мл
    • Сметана — 100 мл

    Очищенный картофель отварить в подсоленной воде до готовности.Слейте воду и сделайте пюре, добавив в картофель масло.

    Обжарить свиной фарш на сковороде до полугода (примерно 10-15 минут), добавить мелко нарезанный лук и обжарить все вместе еще 10 минут.

    Добавьте 150 г муки и замесите тесто в остывшее пюре. Не стоит добавлять яйца в картофель, сметану и даже больше масла. В этом случае пюре может стать очень жидким и зразы будут из него очень сложными. Посыпать доску оставшейся мукой, смазать руки растительным маслом и скатать круглые гранулы.Положите 1-2 чайные ложки фарша.

    Сформируйте аккуратную котлету и возьмите края.

    Жарить зразы из картофеля На сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны до появления красивой золотистой корочки. Подавать к столу лучше всего горячим, добавляя в каждый зраз сметану.

    Рецепт 2: Картофельные зразы с мясом

    Картофельные зразы, представляющие собой блины с начинкой, являются национальным блюдом на кухнях некоторых восточноевропейских народов.Мнения историков о его происхождении разделились: одни считают, что к нему пришли милостивые в 16 веке из Италии, другие — что это традиционное литовское блюдо.

    • Картофель — 6 шт .;
    • Разделка свиная — 400 г;
    • Репчатый лук — 2 головки;
    • Масло (жир) сливочное — 150 г;
    • Яйца — 2 шт .;
    • Мука — 2 ст. л .;
    • Укроп — балка;
    • Соль по вкусу;
    • Масло подсолнечное любое — 2 ст.л.

    Картофель очистить и тщательно промыть, нарезать на четвертинки и погрузить в откачанную горячую воду. Если положить в холодную воду, картофель будет менее липким.

    Мясо промываю, разрезаю на куски и прохожу через электрический центр. Можно ускорить процесс и купить готовый фарш, но тогда уверенности в себе как в готовом продукте не будет.

    Сливаем почти все картофельные рассолы, оставляем буквально три — четыре ложки. Приглушить, всыпать муку, яйца и укроп.Количество яиц может быть разным, смотрите консистенцию картофельного теста.

    Очищаем лук и пузыри на кубиках, рым на масле растительном, выкладываем фарш, садимся и жарим до полуготовности. Картофельную массу обвалять в колбасе, нарезать небольшими кубиками, как на вареники, лазать по пальме. На одну половину выкладываем фарш, второй закрываем и фиксируем тугие края.

    На ладони мы основываем полуфабрикат, прячась в муке и холодильнике на масле с мишурой.

    Рецепт 3, пошаговый: зразы с говядиной

    Зразы из говядины — простое традиционное славянское блюдо Из мяса, приготовленного наоборот. Если приготовить классические зразы, заворачивая мясную начинку в картофельное тесто, то эти зразы будут завернуты в кусочки говяжьего ватина.

    Невероятно вкусные и сытные Choons Из говядины, если приготовить их дома и сосать с гарниром и цветную капусту с гарниром. В процессе приготовления зарас мы также приготовим к ним очень густой и вкусный соус.

    Пошаговый рецепт приготовления зарас из говядины с фото представлен ниже. Он подробно расскажет о каждом этапе приготовления, а также наглядно их продемонстрирует. В качестве мяса для такого зараса используется не только говядина, но и филе свинины или курицы. В зависимости от выбранного мяса вы будете менять не только время приготовления блюда, но и соответствующие приправы. Корреспондент будет очень сытным и очень нежным благодаря сливочному маслу. В процессе запекания говядина у нее будет плотная и хрустящая корочка, а в результате тушения она станет очень нежной.

    Идеально подойдут такие зразы с говядиной на обед или ужин.

    Начинаем готовиться.

    • говяжья вырезка — 450 гр
    • репчатый лук репчатый — 2 шт.
    • сливочное масло — 50 гр
    • хлеб Сухари — 2 ст.
    • масло растительное рафинированное — 30 мл
    • мука пшеничная — 30 грамм
    • соль — ½ чайной ложки

    Всю имеющуюся говядину мы нарезаем довольно тонкими пластинами вдоль волокон. Накладываем нарезанные кусочки поверх пищевой пленки, мясо также покрывает пищевую пленку.Отбиваем говядину деревянным кухонным молотком. Наличие пленки не позволит молотку испортить текстуру и поверхность мяса.

    Репчатый лук очищаем от шелухи, промываем и достаточно мелко нарезаем.

    Проводим нарезку лука в глубокую посуду, добавляем нарезанное мелкими кусочками масло и указанное количество панировочных сухарей. Тщательно перемешиваем все ингредиенты. Масло нужно немного растопить, для этого просто дайте ему размяться при комнатной температуре перед приготовлением блюда.

    Полученную начинку откладываем на центр каждого куска говяжьего фарша, равномерно распределяем по поверхности и заворачиваем в своеобразные рулетики. Края мяса можно скрещивать обычной зубочисткой, как показано на фото.

    Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла, мясные рулеты С начинкой вываливаем пшеничную муку и отправляем в раскаленное масло.

    Жарить такие рулетики нужно с каждой стороны быстро и на сильном огне до появления уверенной румяной корочки.

    В глубокую кастрюлю выкладываем остатки нарезки лука и масло в хлеб Сухари. Также отправляем запеченные на сковороде булочки.

    Залить ингредиенты водой комнатной температуры, солим по вкусу. Готовим ингредиенты в режиме тушения под закрытой крышкой. До мягкости мяса и загустения ароматного соуса.

    Готовое блюдо подаем и подаем на стол горячим с разбитым вручную гарниром и цветной капустой.Зразы из говядины готовы.

    Рецепт 4: как приготовить зразы с мясом

    • Картофельное пюре 300 гр
    • Яйцо куриное 1 шт
    • Мука 2 ст л
    • Соль по вкусу
    • Фарш свиной 100 гр
    • Лук репчатый 1 шт
    • Перец черный по вкусу

    Делаем начинку, для этого необходимо на разогретой сковороде на растительном масле обжарить фарш, смешанный с измельченным луком, солью и перцем.

    В пюре добавить соль, яйцо и муку.

    Все перемешать.

    Руки смазать растительным маслом или немного присыпать мукой. В ладонь кладем ложку пюре, в середину начинки, а сверху снова пюре.

    Форма зразы в виде пирожков.

    На предварительно разогретой сковороде с растительным маслом расплавить зразы с двух сторон до золотистого цвета.

    Рецепт 5: Зразы с мясом в духовке (пошагово)

    Зразы — картофельные котлеты с начинкой, блюдо украинской кухни.Их готовят из рыбы, яиц, грибов и мяса. Картофельные зразы с фаршем получаются очень сочными и сытными, их можно быстро обжарить на сковороде и запечь в духовке.

    • Картофель 7 шт.
    • Фарш свиной 500 гр
    • Мука 1 стакан
    • Хлеб Сухари ½ стакана
    • Морковь 1 шт.
    • Луковица Люк 1 шт.
    • Яйцо куриное 1 шт.
    • Чеснок 1 зуб
    • Петрушка 3 веточки
    • Масло растительное
    • Перец молотый

    Картофель очистить, выпить до готовности, жидкость слить и размазать кистью.Наслаждаться.

    На масле (2 ст. Л.) На среднем огне обжарить готовый свиной фарш, пока жидкость не испарится. Выложите на тарелку.

    Добавляем в сковороду негазированное масло, обжариваем измельченный лук с тертой морковью, измельченным чесноком и добавляем готовый фарш к овощам. Солим и перец.

    Снять с огня, выложить нарезанную петрушку, перемешать и остудить. Начинка для Зараза готова.

    Положить пюре, всыпать муку, яйцо, соль и хорошо перемешать.

    Пальмы посыпать мукой, взять 2 столовые ложки картофельной смеси с горкой и сформировать лепешку. В середину выкладываем подготовленную начинку и скрепляем края.

    Придаем зразаму округлую форму и сворачиваем в панировочные сухари.

    Порции зразы обжарить с мясным фаршем в масле на сильном огне с двух сторон и выложить на смазанный маслом противень.

    Отправляем в разогретую духовку при 210 градусах на 10-15 минут.За это время вся картошка равномерно прогреется, начинка пропитается тестом и зразы получатся очень сочными и ароматными.

    Зразы можно приготовить из куриного фарша, индейки и говядины. Их можно дополнять любыми травами и специями по вкусу.

    Рецепт 6: Зразы картофельные с мясом на сковороде

    Зразы картофельные с фаршем — своеобразные «котлеты» из отварного картофеля с мясным наполнителем. Из пластичной картофельной массы формирую гранулы, добавляю начинку и довожу заготовку до полной готовности.Вкус блюд во многом будет зависеть от выбранного сорта сорта. Здесь подойдет как сочная свинина, так и нежирная говядина, но лучше эти виды мяса смешать, чтобы вкус был безупречным.

    Зразю можно варить в кипящей подсоленной воде и жарить на масле. В нашем примере мы отдадим предпочтение второму варианту.

    • картофель — 800 г;
    • мука — 3 ст. ложки;
    • хлебопечки — 4-5 ст. ложки;
    • яйцо — 1 шт .;
    • мясной фарш (свинина + говядина) — около 200 г;
    • лампочка — 1 шт.;
    • соль, перец — по вкусу;
    • масло растительное около 50 мл.

    Клубни картофеля промыть, очистить и нарезать на четвертинки или просто дольками примерно одинакового размера. Заливаем водой и варим при умеренном кипении до мягкости.

    А пока готовим начинку для картофельных зарас. Сняв шелуху, мелко шинкуем луковицу и обжариваем 2-3 минуты на растительном масле.

    В уже мягкие луки загрузите фарш. Для равномерных обжарок копчим мясную массу на небольшие кусочки кулинарной лопаткой.Жарить на умеренном огне до полной готовности фарша. Мясную начинку для зраза приправляем солью и перцем по вкусу.

    С вареным картофелем сливаем воду, перекладываем картофельные дольки в отдельные посуды и ждем 10 минут, чтобы подсохшие клубни слегка присосались.

    В теплый, но уже не горячий картофель Вбиваем сырое яйцо И начинаем втирать массу в однородное гладкое пюре.

    Постепенно всасывать муку, старательно смазывая картофельное тесто ложкой.Масса будет мягкой и пластичной. В этом случае тесто прилипнет к руке — так и должно быть! Увеличивать дозировку муки не стоит, иначе она «одолеет» картофельный вкус И блюдо будет не таким вкусным.

    Размешать в воде ладонями из картофельной массы. В середину положить порцию фарша.

    Скрепляем края, формируя продолговатую заготовку и скрывая начинку внутри. Рассчитайте получившуюся картофельную «котлету» в панировочных сухарях.Аналогичным образом делаем другие зразы.

    Дно объемной толстой сковороды покрыто тонким слоем растительного масла. Хорошо прогреваем, а затем выкладываем наши полуфабрикаты на раскаленную поверхность. Обжарить с двух сторон на умеренном огне до образования аппетитной «загорелой» корочки.

    Поставляем зразы картофельные с начинкой в ​​горячем или хотя бы тёплом виде. Поскольку блюдо уже соединяет мясо и гарнир, никаких дополнений к нему не требуется. По желанию можно подавать сытным зразамам свежие овощи, зелень или легкие салаты.А еще картофельные зразы с фаршем прекрасно гармонируют со сметаной.

    Рецепт 7: Картофельные зразы с фаршем

    Если вдруг вам надоело картофельное пюре с котлетами, советуем разнообразить свое меню и приготовить вкусное и сытное блюдо — картофельные зразы с мясным фаршем, пошагово -шаговый рецепт, фото которого изложены ниже. Это простое блюдо готовится из традиционных продуктов, но содержит необычный ингредиент. В мясной начинке присутствует кефир, который придает начинке особую сочность и мягкость.

    • картофель — 1 кг;
    • яйцо — 1 шт .;
    • мука — 5-6 стол. ложки;
    • мясной фарш — 300 г;
    • кефир — 50 мл;
    • репчатый лук — 150 г;
    • морковь — 100 г;
    • зелени;
    • масло растительное — 100 мл;
    • соль;
    • специй.

    Для начала нужно подготовить все необходимые продукты. Для этого блюда подойдет любой мясной фарш, но лучше всего использовать смешанный фарш из свинины и говядины.Кефир можно принимать любой жирности. Масло для жарки желательно брать рафинированное. В качестве приправ можно использовать карри, куркуму, кориандр, смесь перцев.

    Все овощи — лук, картофель и морковь очистить и вымыть. Картофель нарезать крупными кубиками и отварить в подсоленной воде до готовности. Лук мелко нарезаем, а на мелкой терке морковь проиграет. Зелень хорошенько промыть и измельчить.

    Налейте в кастрюлю немного подсолнечного масла, налейте лук и закройте. Затем выложить в сковороду мясной фарш, посолить, присыпать специями и обжарить с луком.После этого выкладываем морковь, а через несколько минут — зелень. В слегка остывший фарш влить кефир и хорошо перемешать.

    Из вареного картофеля слить воду, пропустить его с толчком, чтобы не осталось комочков. Яйцо выпить и всыпать 3 столовые ложки просеянной муки, после чего тщательно перемешать картофельную массу. Если хотите, в картофель можно также добавить немного специй. Например, добавьте 0,5 чайной ложки куркумы. Она придаст готовому изделию приятный желтый цвет.

    Полипартон обсыпается мукой.Столовую ложку надрезать картофельным тестом, скатать из него шарик. Затем расплющить его в блин толщиной около 1 см, в центр которого положить около 2 чайных ложек начинки. Осторожно соедините края блина и сделайте их. Готовые заготовки зес складывают на доску, засыпанную мукой.

    Налейте на сковороду немного подсолнечного масла и хорошо разогрейте. Выложите заготовки на сковороду и обжарьте их с двух сторон до образования сказочной корочки. В этом случае можно не закрывать, жарить на среднем огне.

    Подавать зразы на стол лучше в теплом виде. Можно украсить их зеленью и подавать с овощами, аджикой или кетчупом.

    Теперь вы знаете, как приготовить зразы из картофеля с фаршем на сковороде.

    Желаем всем приятного аппетита!

    Само слово «зразы» было заимствовано из польского языка и означает «нарезанный кусок». Из целого куска мяса готовили зразы, в которые заворачивали начинку — грибную, овощную и прочее.Сегодня существует большое количество разнообразных рецептов приготовления зараса. В этой статье мы расскажем, как приготовить зразы картофельные с мясом . Рецепт достаточно простой, а готовое блюдо получается вкусным и внешне праздничным. Подавать их лучше только горячими со сметаной или зеленью. Готовим вместе с нами по домашнему рецепту зразы картофельные с мясом — ароматные, сочные, хрустящие.

    Значит вам понадобится:

    Мясо на фарш или мясной фарш — 300-350г

    Репчатый лук — 2 штуки (мелкий)

    Картофель — 5 штук (средний)

    Яйцо куриное — 1 штука

    Сливочное масло — 30 г

    Мука пшеничная в / с — 1 столовая ложка (плюс на формирование котлет)

    Соль повар — по вкусу

    Приправы и специи по желанию — перец черный молотый душистый, чеснок свежий или сушеный

    Лавровый лист — 1 штука

    Зелень укропа, петрушки

    Панировочные сухари

    Масло растительное для жарки зраз

    Способ приготовления:

    Сначала приготовьте начинку для зраз.Мясо промыть, нарезать кусочками и пропустить через мясорубку. Лучше использовать решетку большого размера, диаметр отверстий которой не менее 5мм. Можно использовать уже готовый фарш из торговых точек.

    Лук очистить, вымыть и нарезать очень мелкими кусочками, добавить в фарш. Посолить, добавить чеснок и молотый перец, хорошо перемешать. Можно добавить небольшое количество хлеба, предварительно опресненного в воде или молоке для сочности.

    В разогретую сковороду налить растительное масло, разогреть. В кастрюлю выложить начинку для приготовления начинки для картофеля Зраз .При постоянном помешивании обжарить фарш до нужной степени. Готовую начинку выложить со сковороды, добавить в нее измельченную зелень укропа или петрушки. Смешивание.

    Картофель вымыть, очистить от кожуры, разрезать на 4 части и положить в подсоленный кипяток для варки. В воду обязательно положите лавровый лист и небольшую луковицу для придания аромата картофелю.

    Когда картофель сварится, удалите луковицу и лавровый лист, и слейте воду. Смочить картофель в пюре, добавить к нему смягчающее масло, черный молотый перец, муку.Смешать все куриное яйцо с картофельным пюре. Смешать пюре до однородной массы.

    Теперь можно приступать к приготовлению зраз картофельных . На разделочную доску насыпьте немного муки. Ладонью распределить его по доске. Картофельное пюре взять столовую ложку (чтобы было с горкой) и выложить на доску с мукой. Слепите из картофеля лепешку. На центр коржа выложить готовую начинку и закрыть картошкой как пирог.

    Готовую «котлету» разрезать в панировочных сухарях и выложить на доску.

    То же самое и со всем картофельным пюре и начинкой.

    Жарить зразы картофельные с мясом На сковороде с растительным маслом на среднем огне.

    Поскольку процесс обжарки происходит довольно быстро, постоянно следите за ним. Обжарить зразы до желаемого цвета их поверхности.


    Выкладываем готовые зразы картофельные с мясом На тарелку украсим зелень петрушки.Подавать горячим. Хорошо подойдет такой зразам в качестве добавки к домашней сметане.

    Готовьте, наслаждайтесь вкусом и угощайте своих близких и друзей!

    Приятного аппетита!

    Вы можете дать отзыв о нашем рецепте зраз картофельный с мясом в комментариях под статьей или написать нам в ВК или в Одноклассниках.

    Сыроедение, картофельные зразы могут быть как самостоятельным продуктом, так и гарниром к мясу и птице. Простое приготовление, разнообразие возможных продуктов и доступность ингредиентов делают их незаменимым блюдом на повседневном столе.

    Где делают зразы из картофеля с фаршем, как их весело готовить и какие начинки еще можно использовать, узнаете из материала.

    Как появилось это вкусное угощение

    Это блюдо еще называют национальными кухнями Польши и Литвы. Само слово «зраза» имеет польское происхождение и буквально означает «нарезанный кусок».

    Изначально блюдо представляло собой обжаренный рулет из нарезанного куска мяса с начинкой — так он был приготовлен в речи принуждением в XVII веке.Сегодня чаще всего это котлеты из корнеплодов и фарша с грибами, мясом, яйцами, сыром, кашами, овощами.

    Польза и вред

    В основе лакомства лежит непреложный источник углеводов, необходимых для нормальной жизнедеятельности человеческого организма. Крахмал, содержащийся в картофеле, расщепляется с образованием глюкозы. При окислении дает энергию клеткам, мышцам и органам.

    Кроме того, в этом овоще содержатся соли калия, которые обеспечивают вывод лишней жидкости и солей из организма, регулируют обменные процессы в клетках.

    Богат продуктом и витаминами C, B2, B3, B6, отвечающими за синтез гормонов и аминокислот, процессы расщепления энергии, усвоение питательных веществ и функционирование нервных клеток. Картофельные овощные волокна стимулируют правильную работу желудочно-кишечного тракта и выводят токсины из организма.

    Мясной фарш содержит животный белок, без которого невозможно: бесперебойная работа сердечно-сосудистой системы, сильный иммунитет, здоровые волосы, ногти и кожа.

    При обжарке используется растительное масло — насыщенные жиры, которые в организме человека выполняют защитные, теплоизоляционные и энергетические функции.

    По составу компонентов блюдо энергетически сбалансировано и полезно для здоровья при умеренном употреблении. Однако людям с заболеваниями поджелудочной железы, желудочно-кишечного тракта, имеющим низкую толерантность к углеводам, следует ограничить его употребление.

    Обжаренный продукт не подходит для диеты прореживания, так как может спровоцировать замедление обмена веществ, а приготовленный на пару, наоборот, поможет снизить массу тела.

    Сколько времени уходит на приготовление

    В среднем на приготовление угощения «с нуля» придется потратить 45-60 минут с учетом приготовления продукта и охлаждения готового блюда. Время приготовления сокращается наполовину, если использовать готовое картофельное пюре и жареный фарш.

    Рецепт достаточно простой, с ним справится даже начинающая хозяйка. К формированию можно привлечь даже детей — ошибиться или испортить вкус этого блюда практически невозможно.

    Какие продукты лучше выбрать для зезя из картофеля

    Насколько вкусным будет готовое блюдо, во многом зависит от качества используемых продуктов. Большую роль играет сорт картофеля: выбирайте мягкие клубни пула белого цвета, как для обычного пюре.

    Основу для угощения можно приготовить любым способом: варить картошку на воде или на пару, запекать в мундире или очищенную в духовке.

    Для того, чтобы котлеты сохранили форму, в картофель с этим парнем добавляют муку и яйца.Не переборщите с количеством этих ингредиентов — достаточно 1-2 желтка яиц и нескольких ложек муки. В противном случае это будет слишком жидкая масса, не удерживающая начинку, или очень твердое вкусное тесто.

    Для фарша используйте нежирное мясо (говядину, телятина) или птицу (курицу, индейку). Если хотите сока, добавьте в начинку 10 г сливочного масла. Важно, чтобы фарш был готов — жареный или приготовленный, ведь при обжиге на сковороде он не успеет приготовиться и будет сырым.

    Яйца и мука подходят в качестве панировки, панировочных сухарей или смеси муки с крахмалом.Растительное масло при запекании лучше заменить оливковым — оно будет полезнее, но блюдо, приготовленное на сливочном или мазуте, приятнее на вкус.

    Как приготовить идеальные картофельные зразы с фаршем

    Блюдо относится к калорийным блюдам: в 100 г готового блюда от 100 до 200 ккал в зависимости от выбранной начинки. Для варианта с фаршем калорийность 141 ккал (590 кДж) на 100 г. Пищевая ценность и калорийность блюда с разными компонентами представлена ​​в сравнительной таблице.

    Разнообразие блюд Калорийность на 100 г, ккал Белки, г. Жиры, г. Углеводы, г.
    без набивки 186 2,8 14,3 12,1
    с грибами 158 3,7 6,2 19,7
    141 8,7 7,4 9,9
    с капустой 103 3,2 2,8 17,0
    с отварной телятиной 122 8 6,1 9,6

    Для приготовления зраза картофельного с фаршем по классическому рецепту потребуется:

    • картофель — 500 г;
    • фарш — 500 г;
    • мука — 70г;
    • яйцо куриное — 2 шт.;
    • лук репчатый — 2 шт;
    • мельницы хлеба — 100 г;
    • масло растительное для жарки;
    • соль, перец, лавровый лист по вкусу.

    Пошаговый рецепт на 4-5 порций.

    Шаг 1. В подсоленной воде с добавлением лаврового листа и одной луковицы отварить очищенный картофель до готовности. Слить воду, нарезать картофель до состояния пюре.

    Шаг 2. В картофель всыпать желток одного яйца, 70 г муки, соль, перец по вкусу и тщательно перемешать.Основа готова.

    Шаг 3. Одну луковицу мелко порубить и обжарить на растительном масле до прозрачности на среднем огне. Добавить фарш и обжаривать, периодически помешивая, за 10-15 минут до закрытия. Готовое мясо посолить и поперчить.

    Шаг 4. Возьмите небольшое количество пюре и распределите его по ладони. В центр картофельной основы положить 1-2 столовые ложки готового фарша. Заверните заливку в основу со всех сторон. Придайте заготовке округло-плоскую форму.


    Шаг 5.Поверх котлеты в смеси одно куриное яйцо с оставшимся белком, а затем в панировочных сухарях. Обжарить на среднем огне с двух сторон до румяной корочки на растительном масле. Готовое угощение кладем на салфетку, чтобы убрать излишки масла. Подавать с овощами, грибами, мясной начинкой или со сметаной.

    Видео рецепт зраз картофельный с фаршем

    С тонкостями и секретами приготовления смотрите видео рецепт.

    Варианты приготовления

    Нейтральный вкус позволяет этому продукту хорошо сочетаться с мясом, рыбой, птицей, овощами, грибами или крупой.

    Поэкспериментировать со способом приготовления можно, используя духовку, сковороду, мультиварку, пароварку и другую кухонную утварь. Обратите внимание на разнообразие рецептов: каждый раз можно получить новое блюдо по вкусу.

    Картофель Рецепт с минишами и грибами

    Для приготовления из 500 г корнеплодов нужно приготовить пюре с добавлением одного яйца и 50 г муки. 50 г сушеных грибов Замочить, отварить до готовности, мелко нарезать. Одну луковицу нарезать, обжарить до золотистого цвета вместе с грибами, щепоткой соли, перцем, протертой оливковой зеленью.

    Начать в картофеле с грибами, обвалять заготовки в муке, взбитом яйце, снова в муке и жарить до готовности. Разложить в огнеупорной посуде и запекать 12-15 минут в духовке при температуре 175 градусов. Подавать со сметаной.

    Пикант

    Приготовить пюре из 1 кг картофеля. Обжарить одну каротку на крупной терке с одной измельченной луковицей с добавлением 700 г говяжьего фарша до готовности. Кидаем 150 г любопытного сыра, солим, перчим, перемешиваем ингредиенты. Начните их с сыра, обжарьте в панировке.

    Картофельные зразы с фаршем и вареным яйцом

    Для этого рецепта в готовую начинку из обжаренного фарша и лука добавляют несколько сваренных вареных и мелко нарезанных куриных яиц. Готовьте пюре так, как вам удобно, главное — без комочков.

    Чтобы основа не прилипала к рукам, смочите пальмовым подсолнечным маслом. Небольшими порциями картофельного теста завернуть начинку, сформировать заготовку и обжарить на раскаленной сковороде до корочки.

    Нежные зразы с мясно-грибным соусом

    Вариант этого блюда предполагает приготовление начинки не из фарша, а из отварного рубленого мяса.К нему необходимо добавить жареный лук и морковь, перемешать со специями.

    Тесто и панировка готовятся по классическому рецепту. Подавать лучше С. грибной соус. Для его приготовления обжарить на сливочном масле 200 г мелко нарезанных свежих белых грибов с добавлением специй 8-10 минут.

    Залить 300 г жирных сливок щепоткой мускатного ореха, тушить на медленном огне до загустения. Не забывайте часто помешивать соус.

    Как приготовить блюдо в духовке

    Блюдо, приготовленное в духовке, получается сочным.Выпекать лучше жареный картофельный пирог. Для этого готовый продукт выложить в огнеупорную посуду или чит, залить 50-75 мл кипяченой воды или бульона, положить лавровый лист.

    Вместимость Накройте фольгу, предварительно надрезав в нескольких местах для доступа пара. Запекайте угощение в разогретой до 175 градусов духовке, пока вся вода не испарится.

    Рецепт приготовления зезей из картофеля в мультиварке

    Удобно то, что в мультиварке можно поджарить деликатесы, и сразу их высовывать. Для запекания используйте режим «жарка» или «запекание», а для тушения блюда — программы «Каша», «Завтра» или «подогрев» 45-55 минут.

    Диетические зразы в пароварке

    Такой вариант приготовления подходит для приготовления ребенку или человеку, сидящему на диете. Калорийность продукта будет минимальной, если вместо пшеничной муки в рецепте использовать рисовую муку или картофельный крахмал, а фарш не жарить, а класть с добавлением томатной пасты.

    Учтите, что время приготовления в пароварке будет зависеть от модели кухонного прибора. Обвалять в муке яйца и панировочные сухари не нужно — корочка на тесте сама будет от воздействия пара, но будет нежной и ломкой.

    Используйте простые приемы И приемы, чтобы приготовление сытного блюда не доставляло лишних хлопот:

    1. Стремительный картофель не расколется и не сохранит форму, если его не варить, а запекать в мундире — так овощ сохранит необходимую клейковину.
    2. Вымешивать картофель в пюре необходимо в горячем состоянии — так масса станет однородной.
    3. Чтобы на пюре не попадались комочки, отварной картофель измельчите в блендере с 15 г сливочного масла.
    4. Яйцо нужно добавить в уже остывшую картофельную массу, иначе оно подойдет.
    5. Подчеркивает вкус нежности, особый соус Из смеси в равных пропорциях топленого масла и сметаны.
    6. Картофельный слой не должен быть слишком толстым для равномерного нагрева начинки и слишком тонким, чтобы тесто не подгорело.

    Если вы решили использовать сковороду, выбирайте посуду с антипригарным покрытием — тогда расход масла уменьшится.Тушить жареные коржи также можно на сковороде 20-30 минут на медленном огне, предварительно долив воду или бульон.

    Какие крекеры для вязания выбирают для зраз

    Панировка используется для придания нежности аппетитной румяной корочки и формы, благодаря которой полуфабрикат не развалится. Можно использовать любые готовые панировочные сухари, а можно сделать их самостоятельно из поднятого хлеба. САМИ вкусная паника Получается из пшеничных и ржаных сухарей.

    Попробуйте приготовить это лакомство по любому из рецептов — это было неудивительно для блюда из любимых угощений польских королей.Простой и вкусный, он обязательно станет частым гостем и у вас на столе.

    »» »» Зразы картофельные

    Картофельные зразы — довольно простое блюдо, которое готовится из самого доступного продукта на постсоветском пространстве, то есть из картофеля. Поэтому второе название картофельных зарас — «карточные слова». Несмотря на простоту рецепта, это блюдо можно смело подавать на праздничный стол, если, конечно, добавить в стандартный рецепт немного дополнительного ингредиента-изюминки.

    Основа зэза — обычное картофельное пюре.Картофель достаточно отварить, и тогда потолок из него «Топталь» тоже можно нарезать в кулак мясорубкой или по грубой ошибке. При этом в картофельную массу не добавляют воду, несмотря на то, что она кажется «тестовой основой» будущего блюда, а кладут яйца, муку и масло. Именно из полученной массы и замешивают «тесто», из которого впоследствии замешиваются зразы.

    Если с варкой «тест» все стандартно, то с выбором стандартов начинки просто нет! Для него используют мясо, рыбу, грибы, овощи, и этот список можно продолжить и дополнить любыми актуальными продуктами.Благодаря этому рецептов зеза из картофеля очень много. Именно потому, что всегда можно придумать свой вариант рецепта, который до этого никто не пробовал.

    Лепить, или, правильнее сказать, просто сформировать зразы. На ладонь из теста делаем плоскую заготовку и заготовку и раскладываем начинку. После этого у нас они получаются в виде обычных котлет, которые вы готовите из обычного дрожжевого теста. После этого выложите их на сковороду или противень и жарьте или запекайте до готовности.

    Картофельные зразы с фаршем, мое любимое блюдо С детства правда в нашей семье их называли карточными словечками. Зразы готовят с разной начинкой — с мясом, грибами, яйцом и луком, сыром, с квашеной капустой, рыбой и вообще с какой душой будет начинка внутри картофельного пюре. Зразы — очень вкусное, экономичное и питательное блюдо, попробуйте его приготовить и все полюбят вашу семью.

    Зраза — это почти каждая национальная кухня, независимо от того, в какой стране живет человек.Они могут состоять не только из картофеля, но и иметь совершенно другую основу. Лишь некоторые продукты, из которых блюдо и принцип приготовления могут быть похожими.

    Сказать однозначно, в какой стране впервые приготовили зразы, довольно сложно. Первоначальный рецепт многие приписывают польским поварам, другие — литовским, одни считают, что прародителями этого блюда являются белорусы, остальные предполагают, что это украинцы. Но независимо от того, в какой стране открыт этот рецепт, его популярность говорит об явном успехе.

    Зразы заведомо готовятся только из мясного фарша, разбавленного и завернутого в него овощной начинкой, реже яиц или каши. Также очень распространенной начинкой были грибы и сыры. И только со временем стали готовить зразы из картофеля, который несравнимо гармонирует с любыми видами мяса, грибами, овощами, сырами и т. Д.

    Рецептов кулинарии очень много вариаций, можно каждый раз экспериментировать со вкусовой палитрой и находить идеальное блюдо, которое понравится всей семье.А если приготовить блюдо с любовью, оно обязательно получится великолепно и его оценят близкие, а похвала близких — награда для каждого хозяина.

    Этот рецепт прост в исполнении, и ценителям экономии наверняка придется по вкусу. Блюдо получается невероятно вкусным, а продукты нужно готовить недорого.


    Состав:

    • Картофель — килограмм.
    • Выбор яиц — 1 шт.
    • Мука пшеничная — 100 грамм.
    • Масло сливочное — 40 грамм.
    • Хлебная — 2 ст.
    • Масло растительное — 1/2 стакана.
    • Фарш — 300 грамм.
    • Лук — это голова.
    • Шампиньоны — 6 шт.
    • Соль и специи по вкусу.

    Блюдо рассчитано на 6 персон.

    Процесс приготовления:

    1. Предварительно очищаем и мой картофель. Обязательно готовьте из старого, потому что в нем больше крахмала. Режем на четыре части, заливаем водой и ставим на огонь до полной готовности.

    2. Смотрю на лампочку и измельчаю на мелкие кусочки.

    3. Осторожно мои шампиньоны нарезать мелкими кубиками.

    4. Ставим сковороду на огонь, добавляем растительное масло и обжариваем до появления золотистой корочки.

    5. Затем к репчатому луку грибы и тушку на небольшом огне, пока вся грибная жидкость не испарится.

    6. Добавляем жирный фарш и непрерывно перемешиваем до полной готовности ингредиентов.

    7. Когда картошка сварится, нужно слить всю воду и скучать.

    8. Даем картофелю немного остыть, затем вбиваем яйцо, добавляем сливочное масло и продолжаем вымешивать до густой однородной и гладкой массы.

    9. Посолить и поперчить по вкусу.

    10. В полученное пюре добавить 2 ложки пшеничной муки и смазать картофельное тесто. Мука придаст пюре липкости и даст возможность сформировать зразы нужного размера.

    11. Вымойте руки в воде, затем сделайте из картофельного теста толстую лепешку. Выкладываем на середину остывшую начинку из фарша, грибов и лука.Со всех сторон тщательно закрываем начинку и формируем паштет.

    12. Картофельный пирог нарезать панировочными сухарями.

    13. В сковороду налить растительное масло и нагреть до полного тушения. На небольшом огне жарить до полной готовности предварительно сформированные зразы до полной готовности.

    Не накрывайте сковороду крышкой, чтобы не образовалась румяная корочка.

    14. Перед подачей на стол выложить на блюдо картофельные зразы и залить сметанным соусом.

    Проверить видео рецепт:

    Вот и готово наше полноценное блюдо, которое может выступить в роли обеда или ужина.Осталось только добавить овощной салат с легкой заправкой.

    Ешьте с удовольствием!

    Быстрые зразы с мясным фаршем

    Наверняка у всех бывают такие ситуации, когда времени на готовку совсем мало, а близкие хотят побаловать себя вкусным и сытным блюдом. Предложенный рецепт значительно ускорит процесс и упростит поставленные задачи, а также поможет накормить даже самых требовательных ценителей кулинарии.

    Состав:

    • Картофель — килограмм.
    • Фронт-3 головки.
    • Выбор яиц — вещь.
    • Фарш — 450 грамм.
    • Мука пшеничная — стакан.
    • Масло растительное — 12 стаканов.
    • Пряность.
    • Соль.
    • Измельчители хлеба — уп.
    • Соус.

    Блюдо рассчитано на 7 персон.

    Кулинария:

    1. Картофель очистить, залить водой и варить до полной готовности. Солим и добавим лавровый лист.

    2. Запомните картошку с пускушкой.Добавляем муку, растительное масло, вбиваем яйцо и заливаем картофельным бульоном.

    3. Лук измельчить и отправить к фаршу и перемешать. Разогрейте сковороду, добавьте растительное масло и выложите фарш. Жарить до полной готовности, добавляя специи по вкусу.

    4. Измельчители хлеба высыпают в тарелку.

    5. Подготовить рабочую поверхность.

    6. Положите картофельную основу поверх сухарей. Формируем торт.

    7. В середине лепешки — приготовленный фарш.

    8.Закройте края, сформировав котлету.

    9. Ставим сковороду на плиту, наливаем масло, прогревая и кладем зразы так, чтобы они не касались друг друга. Обжарить их с двух сторон до румяной корочки.

    10. Снять с огня. Раскладываем по тарелкам, при желании поливаем сметаной или соусом и сверху присыпаем зеленью.

    Приготовить это блюдо одно удовольствие, ведь оно не требует особых навыков и уловок. Зразы тают во рту и придают неповторимый вкус.Готовить их можно как в обычные дни, так и к праздничному столу.

    Рецепт зарас из картофеля в духовке

    Этот рецепт понравится тем, кто придерживается правильного питания и здорового образа жизни. Обладает непревзойденным вкусом и содержит меньше калорий. В качестве начинки может выступать все.

    Состав:

    • Клубни картофеля — 1,2 кг.
    • Мука — стакан.
    • Выберите яйцо.
    • Вода.
    • Панировочные сухари.
    • Гайка гайка.
    • Масло растительное.
    • Ферма — 450 грамм.
    • Лук репчатый.
    • Перец и соль.

    Блюдо рассчитано на 5 человек.

    Процесс приготовления:

    1. Лук очищаем от кожуры, промываем водой. Измельчить и обжарить до появления золотистой корочки. Затем добавить к нему фарш и обжаривать до появления однородной массы серого цвета.

    2. Мясная начинка Положить в блендер, взбить. Ферма получается однородной и нежной.

    3.Следующим этапом является приготовление картофельного пюре. Очищенный и промытый в воде картофель разрезаем на четыре части и отправляем в кастрюлю. Влить в него воду и поставить на плиту закипеть.

    4. Охлаждаю, мажу картофель, всыпаю муку, яйцо и мускатный орех и хорошенько замешиваю картофельное тесто.

    5. Мужскую массу необходимо перемешать несколько раз, чтобы она была однородной и очень липкой.

    6. Смажьте руки растительным маслом. Берем несколько ложек картофельной массы и делаем густую лепешку.Поставить центр и уложить зразы со всех сторон.

    7. Заготовки складывают в панировочные сухари и раскладывают на противне, предварительно застеленном пергаментом.

    8. Разогреваем духовку и отправляем наши заготовки на 30 минут. За это время зразы необходимо дважды перевернуть, чтобы со всех сторон получилась хрустящая золотистая корочка.

    Отличным дополнением к этому блюду станет сметана с нежирной и измельченной зеленью. Пюре получается нежной консистенции благодаря небольшому количеству муки в его составе.Это блюдо придется по вкусу даже самым требовательным кулинарным критикам.

    • Чтобы картофельное тесто не прилипало в образовании цеца, смажьте руки подсолнечным маслом или смочите в холодной воде.
    • Для получения хрустящей корочки при панировке используйте муку грубого помола.
    • Другой способ получить хрустящую корочку — промазать заготовку сначала яйцом, а потом болтаться в панировочных сухарях.
    • Картофель нельзя бросать, а натереть на терке.
    • Множество начинок для этого блюда Неуместно, так как зразы просто сломаются и вместо аппетитного котлета получится картофельно-мясная масса.

    Имея под рукой простые продукты, готовить кулинарный шедевр просто и легко. Что включают зразы. Подвергнув им сметанный соус, вы получите на выходе невероятное вкусное блюдо, от которого будет в восторге вся ваша семья.

    Приятного аппетита! Ешьте с удовольствием!

    готовка на сковороде и в духовке

    Поиск проверенных рецептов картофельных зёрен с фаршем. Выбирайте варианты с куриным и свиным фаршем, в панировке, с добавлением сыра, яиц, муки, зелени и сала.Готовим по традиционным и оригинальным рецептам.

    Зразы давно стали их любимыми курьерами среди народов России, Украины, Белоруссии, Польши и Литвы. Само название в переводе с польского означает «нарезанный кусок». Изначально зразы представляли собой хорошо нарезанный кусок говяжьего мяса, который заворачивали в различную начинку (как правило, яйца и овощи). В дальнейшем появились вариации в виде картофельных пирогов с мясной начинкой.

    Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах зраза с картофельными копями:

    Рецепт удивительной зиры:
    1.Очистить картофель.
    2. Переложить в кастрюлю. Залить водой. После закипания варить одну треть.
    3. Снести, остудить и смешать с сырым яйцом.
    4. Введите муку. Картофельное тесто должно быть пластичным, хорошо формироваться.
    5. Подготовленное куриное филе нарезать кусочками.
    6. Нарезать объемными полукольцами.
    7. Обжарить филе и лук до готовности.
    8. Пропустить через мясорубку. Посолить, добавить специи.
    9. Сформовать тесто из картофеля И мелкие пироги.
    10. Выдавить в панировку и запекать.

    Пять рецептов питательных веществ зраз с картофельными копями:

    Полезные советы:
    . Чтобы сократить время приготовления, можно взять купленную или заранее приготовленную фаршированную начинку, предварительно обжарив ее до готовности.
    . В начинку также можно добавить жареную морковь, грибы, различные специи (например, хмель, тимьян, карри), нарезанные на крупной терке сыра.
    . Лучшие зразы сочетаются со сметаной и белыми соусами, а также с овощными гарнирами.

    Очень популярным блюдом, которое известно с древних времен, являются зразы.Этот сытный, сочный шедевр можно подать на обед или ужин в обычные дни или порадовать гостей на любом торжестве. Есть много интересных способов приготовления картофельных «пирожков».

    Как приготовить зразы

    Котлеты из мяса или картофеля с разнообразной начинкой — зразы. Еще можно назвать своеобразные пирожки, которые часто встречаются в национальных рецептах белорусской, литовской, польской, украинской кухни. Существует большой ассортимент рецептов приготовления этого блюда.Далее будут представлены несколько схем, которые покажут, как приготовить зразы из картофеля с мясом.

    Котлеты из капусты, грибов, сыра, яйца, фарша и других продуктов создаются в несколько этапов. «Тесто» и «внутренности» готовятся отдельно, затем внутри укладывается начинка, формируется пирог, взбитый в муке. Картофельные зразы можно запечь в духовке или обжарить на сковороде. Блюдо прекрасно сочетается с бульоном, сметаной, зеленью.

    Как приготовить зразы из картофеля

    Котлеты из картофеля — любимое блюдо многих взрослых и детей.Питательное сочное блюдо просто готовится, для этого требуется минимум ингредиентов. Есть много разных вариантов создания зраз из картофеля с мясом. В продолжении статьи будет рассмотрено несколько интересных рецептов. Если точно следовать схеме приготовления такого котлета, то в итоге вы сможете услышать в свой адрес множество комплиментов и восхищений.

    С мясным фаршем

    Котлеты из картофеля с фаршем (курица, свинина, индейка, говядина) могут стать отличным повседневным блюдом или угощением на праздничном столе.Мы будем использовать следующие нетвердые продукты:

    • картофель — 1 кг;
    • фарш любой — 350 грамм;
    • яйцо;
    • морковь — 1 шт .;
    • лук репчатый — 1 штука;
    • мука — полстакана;
    • масло подсолнечное — 150 мл;
    • панировочных сухарей — 50 г;
    • соль перец.

    Котлы для картофельного пюре готовятся как:

    1. Делаем «молочную» начинку.
    2. Мясо немного обжарить на растительном масле.
    3. Лук очистить от кожицы, хорошо промыть под проточной водой, мелко нарезать, добавить в фарш.Упаковать, посолить, хорошо перемешать.
    4. Очищенную морковь измельчить на крупной терке, отправить к луку и мясу.
    5. Когда начинка будет готова, перед остыванием положите ее в тарелку.
    6. Картофель очистить, нарезать кубиками, варить на медленном огне (после закипания). Не забывайте отдавать честь.
    7. Сухая жидкость, охладите будущее «тесто» для зраз.
    8. Яйцо выпить, добавить щепотку муки (для густоты), сделать воздушное пюре.
    9. От него до слепых кругов, в которые нужно положить начинку.
    10. Сформируйте небольшие котлетки, нарежьте из них хлеб Сухари.
    11. Поставить сковороду на огонь, прогреть, залить подсолнечным маслом.
    12. Обжарить котлеты с двух сторон до появления хрустящей золотистой корочки.
    13. Чтобы избавить блюдо от лишнего жира, не следует наливать в сковороду слишком много масла, а готовые зразы с фаршем нужно класть на тарелку, застеленную бумажными салфетками.
    14. Кушан поливают сметаной или дополняют овощным салатом.

    Из пюре

    Этот вид приготовления можно назвать классическим.Многие хозяйки отдают предпочтение рецепту пюре. Оригинальные коржи готовятся очень легко, процесс создания сочного вкусного блюда не займет много времени. Товаров для необычных пирогов:

    • фарш куриный — 250 г;
    • кусок сливочного масла — 60 грамм;
    • Картофель
    • — 6 штук;
    • яйцо;
    • мука — 1 ст .;
    • масло растительное;
    • пальчикового зеленого лука;
    • перец черный, соль, специи по вкусу.

    Рецепт поэтапного блюда:

    1. Основной ингредиент очистить, отварить в подсоленной кипятке.
    2. К готовому картофелю выпить яйцо, добавить масло и две чайные ложки муки. Замесить плотное пюре.
    3. Зеленый Люк Мелленко нарезать, всыпать в толченое мясо. Посолить, пищу тщательно перемешать.
    4. Слепой из картофеля. Сформируйте котлеты, поместив каждую небольшую часть в середину мясной начинки (1 ч. Л.).
    5. Обжарить на сливочном масле до хрустящей золотистой корочки.
    6. Подавать с бульоном или сливками.

    Из фарша с грибами

    Еще один простой рецепт Питательное, ароматное, очень вкусное блюдо для всей семьи — зраза из рубленых грибов.Это блюдо поможет разнообразить стандартный рацион и придется по вкусу каждому члену семьи. Для приготовления аппетитных котлет понадобятся следующие ингредиенты:

    • белые грибы — 200 грамм;
    • мясной фарш (свинина + говядина) — укрытие;
    • яйцо;
    • Лампочка
    • ;
    • белый хлеб — Несколько разрезов;
    • масло подсолнечное;
    • мука — половина стакана;
    • сметана — 2 ст. ложки;
    • приправ, специй.

    Порядок приготовления:

    1. Нужно сделать начинку. Для этого грибы промыть, нарезать средними кусочками.
    2. Очищающий лук очищаем от кожицы, нарезая кубиками. Обжарить до золотистого цвета.
    3. Добавить грибы, сметану, хорошо перемешать продукты, посолить и обжарить до полного испарения жидкости со сковороды.
    4. В фарш ввести яйцо и высыпать обработанный хлеб, замесить «тесто» вручную.
    5. Из полученной смеси сделать лепешки.В середине каждого места разместить грибную начинку.
    6. Сверху также выложить мясной корж, придать форму котёнку.
    7. Обжарить, предварительно обжарив их в муке (можно заменить панировочными сухарями).

    Зразы (или словечки) напоминают лепешки из картофельного теста. Помол начинку заворачивают в пюре, обжаренное на сливочном масле. Блюдо можно подавать без гарнира, с соусом и салатом из свежих овощей. Картофельные лепешки хорошо сочетаются с домашним майонезом, сметаной, тар-таром.

    Блюдо калорийное

    Учитывая, что зразы готовят из картофеля и жареного мясного масла, это логично по калорийности. В таблице указано количество калорий в возможных компонентах блюда. Комбинируя ингредиенты, вы можете уменьшить или увеличить калорийность.

    Стол — пищевой пищевой

    Состав Калорийность в 100 г, ккал
    Вареный картофель 82
    Картофель в мундире 75
    Говядина 250
    Фарш свиной 263
    Жареное куриное филе 210
    Фарш из жареной индейки 245
    Куриная печень отварная 166
    Лук 40
    Морковь 41
    Яйца 155
    Шампиньоны 27
    Такой для панировки 347
    Пшеничная мука 364
    Масло подсолнечное 884
    Масло 717

    Классические картофельные зразы с мясом содержат 187 ккал в 100 г.Уменьшить калорийность поможет последняя начинка из отварной курицы или овощей.

    Приготовление теста

    Описание. В отличие от данков и ёжиков, сырой картофель Для основы он не подходит. Картофель нужно сварить и растолочь, чтобы получилось однородное картофельное тесто. Варить можно и «голую» картошку, и в погонах. Единственная разница в том, что очищенные после варки клубни сохраняют больше крахмала, а значит, тесто становится более липким. Подойдет и оставшееся на ужин картофельное пюре.

    Что займем:

    • картофель — 1 кг;
    • яйцо — три штуки;
    • мука — пять столовых ложек;
    • соль — одна столовая ложка;
    • сливочное масло — 30 г;
    • перец, кориандр молотый, соль.

    Как это сделать

    1. Приготовить очищенный картофель или в кожуре.
    2. Саттейл охлажденная картофельная мякоть На мелкой терке или растереть щеткой.
    3. Сохранить, приправить, положить масло.
    4. Приправить яйца тертым отварным картофелем, перемешать.
    5. Убрать муку, замесить однородное тесто.

    Следите за тем, чтобы масса не была слишком сухой или жидкой. Тесто должно прилипать к пальцам, но не оставаться на ладонях комочками. Эластичность основы можно проверить, слепив и запекав мозаичный пирог. Если котлета крошится, значит, жидкости недостаточно. Усадка пленки при копании и наклеивании карт свидетельствует о недостатке воды.

    Картофельные зразы с фаршем: рецепты на любой вкус

    Картофельные зразы можно приготовить с мясным или овощным фаршем.Блюдо универсально для мясных звезд и вегетарианцев. Главное выбрать подходящую начинку в сочетании с картофелем.

    Со свининой и печенью

    Описание. Картофельные зразы с фаршем из свинины, курицы, а печень получается нежной, сочной, а главное — сытной. Готовка занимает довольно много времени, а результат превосходит все ожидания.

    Что приготовить:

    • тесто картофельное;
    • куриное филе — 500 г;
    • свинина — 500 г;
    • куриная печень — 300 г;
    • колба большая — две штуки;
    • моркови — три штуки;
    • сливочное масло — 60 г;
    • масло растительное для жарки;
    • лавровый лист;
    • специй;
    • вода для приготовления пищи.

    Как это сделать

    1. Куриная печень Swarite В подсоленной воде.
    2. Нагрейте свинину пять минут, промойте.
    3. В кастрюлю налить воды, всыпать мясо, морковь, луковицу, лавр.
    4. Варить около двух часов до готовности.
    5. Добро пожаловать отварное мясо, разделить на кусочки.
    6. Куриное филе нарезать небольшими ломтиками, выложить на горячую сковороду с маслом.
    7. До колбы полукольца.
    8. Добавьте в сковороду, когда курица покраснеет.
    9. Насыпать специи, обжарить до готовности филе.
    10. Крупная содовая морковь, обжарить на масле.
    11. Измельчить Б. однородную массу Приготовить ингредиенты на мясорубке, кухонном комбайне или блендере.
    12. Добавить в массу сливочное масло, поджечь начинку.
    13. Отрыв от теста кусок, плюнул на ладонь.
    14. Положить ложку начинки, края завернуть.
    15. Запечатать и добавить в образовавшуюся лепешку.
    16. Обжарить на раскаленной сковороде с одной и другой стороны.
    17. Положите салфетку, чтобы получилось масло.

    С говядиной

    Описание. Картофельные зразы из говяжьего фарша На сковороде можно сочетать с приготовлением первого блюда. Бульон прекрасно подойдет в качестве основы для борща или супа.

    Что приготовить:

    • тесто картофельное;
    • говядина — 300 г;
    • большая лампочка — одна;
    • масло растительное;
    • специй;
    • пищевая пленка.

    Как это сделать

    1. Мясо отварить и пропустить через мясорубку.
    2. Лук измельчить и обжарить на масле.
    3. Добавить в фарш, приправить, перемешать.
    4. Эластичная пищевая пленка, смажьте небольшим количеством масла.
    5. Выпить на пленке столовую ложку пробы.
    6. Выложить в центр фарша.
    7. Укрепляем торт вместе с пленкой, получаем край.
    8. Немного покатайся в руках, чтобы образовался паштет.
    9. Снимаем пленку, выкладываем котлету на разогретую сковороду.
    10. Проколите по несколько минут с каждой стороны.

    С курицей

    Описание. Из курицы готовят легкие, но в то же время наваристые зразы. По желанию можно добавить в фарш измельченную зелень, шампиньоны или дольки чеснока.

    Что приготовить:

    • фарш куриный — 500 г;
    • тесто картофельное;
    • колба — одна головка;
    • масло растительное;
    • панировочных сухарей;
    • специй.

    Как это сделать

    1. Луковицу измельчить, обжарить на масле.
    2. Добавить фарш, приправить.
    3. Жарить, иногда помешивая, до готовности (примерно 15-20 минут).
    4. Расколоть тесто на ладони.
    5. Положить начинку, края склеить.
    6. Нарезать котлету в панировке.
    7. Положить в разогретое масло, холодильник с двух сторон.

    С рыбой и яйцом

    Описание. Для разнообразия можно заменить мясо рыбным. Чтобы ускорить процесс приготовления, разрешено использовать рыбные консервы. Более натуральные и полезные зразы получатся из пропущенного через мясорубку отварного рыбного филе.

    Что приготовить:

    • тесто картофельное;
    • рыбный фарш или консервы — 200 г;
    • колба — одна головка;
    • яйцо для завинчивания — две штуки;
    • пучок укропа — одна;
    • паника;
    • масло сливочное;
    • специй.

    Как это сделать

    1. До лампочки закрутите масло.
    2. Яйца вымыть и мелко залить.
    3. Положите укроп.
    4. Готовые продукты смешать с мясным фаршем.
    5. Сделайте пирожки из теста и начинки.
    6. Наблюдать в панировке, в холодильнике от одной стороны до другой.

    Картлеты с рыбой можно готовить в духовке. Образовавшиеся зразы в панировке и с кусочками сливочного масла сверху свободно выкладываем наоборот. Выпекать при 180 ° C до золотистого цвета.

    С грибами

    Описание. Картофельные зразы с минишами и грибами прекрасно сочетаются со сметаной. Для приготовления подойдут любые грибы, но лучше брать белые.Также подойдут замороженные киты или свежие шампиньоны. Переворачивать грибы необходимо предварительно залить кипятком, настаивать час.

    Что приготовить:

    • тесто;
    • грибов — 200 г;
    • говядина — 500 г;
    • чеснок — два зубца;
    • лампочка одна;
    • морковок — одна;
    • сливочное масло — 100 г;
    • вода;
    • специй.

    Как это сделать

    1. Прокручиваем мясорубку.
    2. Дотронься до колбы, грибы измельчи.
    3. Морковь Саттейл на терке.
    4. Подготовленные компоненты выложить в глубокую сковороду, приправить.
    5. Добавить воды, половину масла, накрыть крышкой, тушить до готовности.
    6. Сделайте из теста лепешку.
    7. Выложить начинку и подобрать края, сформировать паштет.
    8. Обжарить на масле по несколько минут с каждой стороны.

    По желанию грибы завернуть внутрь. Кардворды хорошо сочетаются с грибным соусом.Обжарить на сковороде измельченные шампиньоны с луком и чесночной тканью. Добавить кусочки плавленого сыра до однородной консистенции сметаны. Чтобы соус был более жидким, добавляем немного воды.

    С тыквой

    Описание. Можно взять мякоть тыквы и жарить с луком, начинка получится вегетарианская. А можно сделать поинтереснее, добавив отварную и переставив тыкву в тесто.

    Что приготовить:

    • ингредиенты для картофельного теста;
    • закупленная тыква — 300 г;
    • шампиньонов — 200 г;
    • любой измельченный член — 200 г;
    • Колба
    • — две штуки;
    • масло сливочное;
    • специй.

    Как это сделать

    1. Отварите тыкву десять минут в подсоленной воде.
    2. Пройдите через сито, смешайте с ингредиентами для теста.
    3. Заменить однородную тыквенно-картофельную массу блендером.
    4. Коснитесь лампочки.
    5. Нарезать шампиньоны пластинами, выложить на сухую сковороду.
    6. Нагрейте, чтобы грибы теряли влагу.
    7. Добавьте масло и лук.
    8. Жарить до перекручивания шампиньонов и лука.
    9. Добавить фарш, удовлетворить, обжарить до готовности.
    10. Положите начинку.
    11. Заверните и сделайте пирожки.
    12. Палец по маслу с одной и другой стороны.

    Тесто должно стать липким. Если сделать массу более эластичной, добавив много муки, основа будет жесткой и сухой при жарке. Руки и коржи лучше просунуть в муку перед самой лепкой, залить зразы в панировке перед отправкой на сковороду.

    С капустой

    Описание. Вегетарианские зразы с «зеленой» начинкой.По вкусу в начинку можно добавить морковь и шампиньоны. Также можно использовать брокколи.

    Что приготовить:

    • тесто картофельное;
    • капуста белокочанная — 500 г;
    • воды — один стакан;
    • лавровый лист;
    • томатная паста — ложка столовая;
    • масло растительное;
    • приправа.

    Как это сделать

    1. Кочанная капуста мелкой соломкой.
    2. Влить в кастрюлю масло, обжарить соломку до прозрачности на медленном огне.
    3. Добавьте пасту, воду, соль.
    4. Прикосновение к слегка приоткрытой крышке.
    5. За пять минут до готовности поставили Лавру.
    6. Берем «Щенков», кладем в картофельную начинку любви и поливаем их.
    7. Жарить с двух сторон.

    С кабачком

    Описание. Вариант капустной зарас. Начинку по вкусу можно дополнить другими ингредиентами — зеленью, грибами, морковью, болгарским перцем. Не забывайте о специях, они сделают ароматным любое блюдо.

    Что приготовить:

    • тесто картофельное;
    • белый кабачок или кабачок — 200 г;
    • паника;
    • специй;
    • масло растительное.

    Как это сделать

    1. Рассчитать или сода на терке кабачков.
    2. Смыть смыть, дать настояться несколько минут.
    3. Слейте отделившуюся жидкость.
    4. Фрукты со сливочным маслом.
    5. Сделайте картофельные гранулы.
    6. Положить начинку, снять края.
    7. Наблюдайте в панировке, корень от одного и другого.

    Необязательно склеивать края, как классический пирог. Для удобства рекомендуется делать толстую лепешку с углублением посередине. В лунку выкладывается начинка. Сверху кладут тонкую пластинку теста, раскачивают по кругу.

    С фасолью

    Описание. Консервы лучше не употреблять, а отваривать свежую фасоль. Ферма можно использовать в свежем виде. В этом случае после запекания зраза выкладывается в глубокую сковороду, накрытую крышкой. Смотреть готовые котлеты нужно пять-семь минут.

    Что приготовить:

    • автомат из индейки — 150 г;
    • тесто картофельное;
    • фасоль отварная — половина стакана;
    • базилик — брусок;
    • манка — четыре столовых ложки;
    • специй;
    • масло подсолнечное.

    Как это сделать

    1. Измельчить базилик.
    2. Обжарить фарш с добавлением зелени и специй.
    3. Соединить с фасолью, измельчить в мясорубке или блендере.
    4. Форма зразы из теста и начинки.
    5. Наблюдать на манке, обжарить до золотистой корочки.

    В духовку

    Описание. Противники жареной пищи могут приготовить зразы из картофеля с фаршем в духовке. Блюдо менее жирное. Готовить в духовке удобнее и быстрее, ведь не нужно каждую котлету переворачивать.

    Что приготовить:

    • мясной фарш — 200 г;
    • тесто картофельное;
    • сыр твердый — 100 г;
    • таких для панировки — 150 г;
    • масло растительное;
    • майонез — одна чайная ложка;
    • пучок укропа;
    • специй.

    Как это сделать

    1. Укроп измельчить.
    2. Сыр содовый мелко смешать с мясным фаршем.
    3. Добавить майонез и зелень, перемешать однородную начинку.
    4. Сделайте толстые гранулы с углублением.
    5. Положить начинку, края защитить.
    6. Противень смазать маслом, положить зразы.
    7. Выпекать 40 минут при температуре 150 ° C.

    Чтобы котлеты хорошо защищались со всех сторон, рекомендуется периодически менять режим нагрева снизу на верх.При желании можно смазать верх яичным желтком. Тогда получится картофельный пирог.

    Решение проблем при приготовлении пищи

    Даже точно повторяя пошаговый рецепт Картофельный зраз с фаршем, можно в итоге разочароваться. Не ругайте свои кулинарные способности. Возможно, все дело в продуктах. В частности, форма и эластичность зеза зависит от сорта и возраста картофеля. Предлагается не отчаиваться и воспользоваться подсказками, если что-то пошло не так.

    • Пластичность. Все сделано по рецепту, пропорции соблюдены, а основа почему-то жидкая? Причина, скорее всего, в небольшом содержании крахмала. Некоторые сорта картофеля после варки рассыпаются, и склеить массу в этом случае проблематично. Есть два выхода. Сначала — добавляем еще одно яйцо. Второй — разбавленный порошок картофельного крахмала. Воды влить в массу. Муку не рекомендуется добавлять в больших количествах — котлеты становятся сухими и невкусными.
    • Жидкость. Это касается как основы, так и пломб. Избыток влаги делает блюдо более пластичным. Даже прилично слепой зраз может «плавать» на сковороде, если не отжимать лишнюю жидкость. Поэтому жарить фарш лучше, не добавляя воды и максимально извлекая влагу. Водянистые овощи рекомендуется после измельчения солить, а затем слить получившуюся жидкость.
    • Сухость. Самый простой способ добавить немного горячей воды. Также тональный крем можно смягчить яичным желтком.Если ничего не помогает, а масса еще остается сухой, ломкой и невезучей, то лучше из двух гранул сделать кардворды. Спрячьте начинку между основаниями основы и, не раскачивая, отправьте в морозилку на полчаса. Затем выкладываем на противень, намазываем маслом (можно на каждую зразу положить небольшой кусочек) и запекаем.

    Перед тем, как хорошо отображаться, лечит сковороду. Лучше использовать посуду с антипригарным покрытием. Если зразы плохо переворачиваются и не держат форму, можно попробовать запечь.

    Любой рецепт картофельного зеза с фаршем можно скорректировать на личное усмотрение.Опытные кулинары добавляют ингредиенты «на глаз», добиваясь нужной консистенции. Если блюдо готовится впервые, стоит поэкспериментировать с небольшим количеством простых компонентов. Например, можно приготовить начинки из адыгейского сыра и моркови. Продукты мелко натереть на терке, завернутые в картофельное тесто.

    Отзывы: «Главное, чтобы руки были мокрыми»

    Приготовьте и вымесите картофель. Добавьте яйцо, соль, перец и 2-3 ложки муки. Смешивание. Обжарить грибы с луком.Поприветствуйте руки, возьмите немного картофельного теста и сделайте из него лепешку. Кладем в середину грибочки, выпираем края лепешек и делаем котлету. Сдвинуть его и выложить в разогретом подсолнечном масле на сковороде. Обжарить с двух сторон. Кушать так можно, а можно со сметаной или грибным соусом.

    Елена Синельникова, https://otvet.mail.ru/question/31573288.

    Делаю — передо мной 3 миски: 1 холодная вода, 2-начинка, 3-картофельное тесто, большой ложкой беру тесто и кладу на влажную ладонь, распределяю тесто на ладонь, кладу середину начинки (поперек ладони) и обернуть, придать форму пидфлета, если где-то откололась, пролечу дырочку и сковородку, главное чтобы руки были мокрыми !!!, то тесто не прилипает к рукам и делать нужно быстро, тесто промокает 🙂 А с тестом надо адаптироваться, если вы делаете с тестом чуть теплый картофель, то тесто будет мягче, чем с холодным картофелем, и с яйцами можно больше, рецепт точно не скажу, все делаю на глаз, но последние лет 10-15 всегда получаются вкусные зразы-заразы.🙂 Это она принесла фаршу много, все равно было бы вкусно.

    Свет, http://www.orhidei.org/forum/38-5933-3.

    Что бы вы ни развалили каждый шарик вспомнить в руках как пластилин (чтобы выходил воздух), картошка должна быть холодной и жариться не под крышкой (запекаю и переворачиваю в духовку, а масло в масло), бросьте либо в муку, либо в панировочные сухари. Я согласен с таким комфортным вчерашним пюре превратить в новое блюдо.

    Тави, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/4149695/

    А я картошку в мундире ругаю. Тогда не нужно добавлять крахмал. Крутим на мясорубке, всыпаем 1/4 муки, соль и килограмм картофеля с полстаканом подсолнечного масла. Теперь пост и интересно без яйца. Все тщательно перемешать. Из слоек обычно делают капусту или грибы. В сковороду наливаем немного подсолнечного масла, т.к. есть в картофеле и жарим.

    Груша, http://forum.cosmetic.ua/topic189869.html

    — духовное, повседневное и очень вкусное блюдо. В традиционном варианте готовят из картофеля пюре. Но в этом блюде мы будем готовить из сырого картофеля, который отжимаем на мелкой терке.

    Получается этакая дианка с начинкой. Retus, вкусно, отличная альтернатива разнообразить повседневное меню. Так как мой шеф-дегустатор очень любит, то это блюдо очень понравилось. Что мне очень понравилось. Рекомендую.

    Для приготовления вам понадобится:

    • Картофель -1 кг.
    • Мука -2 ст.
    • Ферма -200 гр.
    • Морковь -1/2 шт.
    • Луковица -1 шт.
    • Яйцо куриное -1 шт.
    • Соль, перец и специи по вкусу.

    В первую очередь готовим начинку, так как картофель быстро темнеет.

    Для этого очистить морковь и луковицу, почистить.

    Сатар все на крупной терке. Решила использовать в этом блюде кухонный комбайн. Это значительно облегчает приготовление этого блюда.

    Я пропускаю морковь луком в измельчители или стоит натереть на крупной терке.

    Соединяем в темно-синем фарше, куриное яйцо, морковь и специи. Начинка готова.

    Картофель очистить, промыть под проточной водой.

    Тоже сокрушительный. Но если собираетесь тереть на терке. Я рекомендую натереть на крупной терке половину картофеля, вторую половину мелко. Так структура картофеля будет приятнее на вкус. Солим.Я снова решил все перетереть. Получилось сказать такое картофельное пюре.

    Формируем зразы из картофеля.

    К картофелю всыпать муку. Солим. Смешивание.

    Для этого делаем лепешку из картофеля, в центр которой кладем начинку из фарша. Накрываем начинку слоем картофеля, получается вот такой пирог.

    Зразы обжарить на растительном масле до румяной корочки.

    Зразы картофельные из сырого картофеля с фаршем готовые.Наслаждаться.

    Приятного аппетита.

    .
Leave a Reply