Как жарить овощи: Как вкусно пожарить овощи на сковороде

Содержание

Как вкусно пожарить овощи на сковороде

Основные поставщики полезных элементов в наш организм – это растения, в частности овощи, которые мы любим есть и сырыми и приготовленными.

Заводя разговор о готовке огородных даров, первое, что приходит на ум, это варка, тушение и запекание, однако мы сегодня посвятим статью тому, как пожарить овощи на сковороде. Жареная картошка, капуста, баклажан и кабачок не такие уж редкие гости на наших столах, однако этими компонентами не ограничивается вегетарианская жареная кулинария!

к содержанию ↑

Как правильно приготовить овощи на сковороде

В приготовлении овощей следует соблюдать несколько требований. Во-первых, блюдо должно быть вкусным, во-вторых, сохранить свои полезные свойства по максимуму, и в-третьих, нести эстетическую нагрузку.

И чтобы сделать блюдо, соответствующее всем этим требованиям, нужно знать, сколько жарить каждый овощ, при какой температуре и в каких технических условиях.

Замороженные овощи и овощные смеси, как правило, продаются уже наполовину готовыми и не требуют длительной термообработки:

  • Горошек следует готовить на среднем огне 3-5 минут.
  • Стручковая фасоль кусочками будет готова за 4-6 минут.
  • Цветная капуста – 10 минут под крышкой при средней температуре и 5 минут без крышки на сильном огне для румянца.
  • Кукуруза требует 10-15 минутной жарки на среднем огне.
  • Мексиканская смесь – 5 минут под крышкой на среднем огне.
  • Гавайская смесь – 2 минуты на среднем огне без крышки, затем добавить немного воды и под крышкой томить 8-10 минут.

Время жарки свежих овощей также может разниться:

  • Картофель, нарезанный брусками, следует жарить до готовности 10-20 минут в зависимости от сорта корнеплода и размеров кусочков.
  • Капуста белокочанная, нашинкованная соломкой, будет готовиться на большом огне 10-15 минут.
  • Капуста цветная сначала требует отварки или тушения минут 10. А уже только затем ее обжаривают до румянца на сильном огне 5 минут.
  • Морковь, измельченная кружками и соломкой, будет готова при средней температуре готовки уже через 5 минут.
  • Обжаривать баклажаны кружками нужно не более 12 минут.
  • Кабачковые кубики на сковороде следует жарить от 8 до 10 минут, помешивая.

Овощи добавочные, которые вводят в овощное блюдо для ароматизации и придания угощению оригинального вкуса жарят очень быстро:

  • Томаты – 3-5 минут.
  • Болгарские перцы тонкими дольками — 4-8 минут.
  • Лук репчатый, нашинкованный кольцами, полукольцами и кубиками требуют 10 минутной обжарки на среднем огне.
  • Чили перец будет готов очень быстро всего за 3-5 минут.
  • Лук-порей – 5 минут.
к содержанию ↑

Как правильно жарить овощи на сковороде гриль

Овощи на мангале всегда получаются выше всяких похвал. Однако в домашних условиях повторить природную технологию готовки получится едва ли. Разве что воспользовавшись сковородой гриль. Зажаренные овощи на гриле – это отличный гарнир для шашлыка или стейка.

Ингредиенты

  • Кабачок молодой – 1 шт.;
  • Томат мясистый – 1 шт.;
  • Перец сладкий желтый – 1 шт.;
  • Грибы шампиньоны свежие – 3 шт.;
  • Лук-репка -1 головка;
  • Чеснок – 3 дольки;
  • Листья салатные – 1 пучок небольшой;
  • Зелень укропная свежая – 1/3 пучка;
  • Зелень петрушки – 1/3 пучка;
  • Соль – по вкусу;
  • Масло оливы – 1-2 ч.л.;
  • Молотый перец – 1 ч.л.

Как пожарить овощи на сковороде гриль

  1. Для начала подготовим все овощи. Все ингредиенты моем, обсушиваем салфеткой и нарезаем кружками (кабачки и помидоры), кольцами (лук и перец) и пластинками (грибы).
  2. Сковороду гриль нагреваем на сильном огне и силиконовой кистью слегка смазываем маслом. Жарить овощи следует на очень хорошо прогретой сковородке, поэтому прогреваем гриль до тех пор, пока от него не пойдет дымок.
  3. Первыми мы будем обжаривать кабачки. Укладываем кружки на сковороду и также кладем между кружками неочищенные от шелухи чесночные дольки для придания аромата. Жарим овощ 1-2 минуты и переворачиваем на другую сторону. Солим, перчим, и обжариваем еще 1-2 минуты. Готовые овощи убираем на блюдо и укутываем фольгой.
  4. Теперь протираем сковородку салфеткой, смазываем маслом и жарим по такой же системе грибные пластинки с луком, помидоры с перцами по 1-2 минуты до образования поджаристых полос от гриля. Солим продукты только после того, как перевернули их на другую сторону.
  5. Когда все ингредиенты будут обжарены должным образом, на раздаточное блюдо укладываем листья салата, по нему раскладываем овощи гриль и веточки зелени.

Подавать такие овощи лучше всего с соусом «барбекю». Однако это лишь совет, а выбор остается за вами.

Более подробно ознакомиться со всеми нюансами жарки овощей на гриле вы можете в данной статье:

к содержанию ↑

Как жарить замороженные овощи на сковороде

Замороженные овощные смеси значительно облегчили жизнь домашних кулинаров, ведь теперь приготовить своими руками легкое диетическое овощное блюдо можно за считанные минуты. А привнеся в традиционный состав смеси некоторые авторские доработки, мы можем получить оригинальное праздничное угощение.

Ингредиенты

  • Мексиканская овощная смесь – 0,4 кг;
  • Креветки очищенные – 0,2 кг;
  • Рис пропаренный – ½ стакана;
  • Масло рафинированное – 2-3 ст.л.;
  • Чесночные дольки – 1 шт;
  • Сок лимона – 1 ст.л.;
  • Соль – по вкусу.

Как пожарить замороженные овощи на сковороде

  1. Рис заливаем холодной водой (1-1,5 ст.) и ставим отвариваться на 20-30 минут, подсаливаем, а затем огонь выключаем и настаиваем под крышкой еще 20 минут.
  2. На разогретую на среднем огне сковородку наносим кондитерской кистью слой масла, а затем высыпаем мексиканскую смесь. При непрерывном перемешивании жарим овощи 2 минуты.
  3. После этого выкладываем в емкость креветки, добавляем соль по вкусу, все перемешиваем, убавляем огонь до малого и под крышкой тушим блюдо 2 минуты.
  4. Дольку чеснока пропускаем через пресс и спустя 2 минуты выкладываем его в сковороду, следом отправляем рис. Все снова перемешиваем и уже на среднем огне доводим блюдо до готовности под крышкой.

Перед подачей угощение следует сбрызнуть лимонным соком.

Читайте еще похожие записи:

к содержанию ↑

Как вкусно пожарить овощи на сковороде

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как приготовить жареные овощи на сковороде

  1. Подготавливаем картофель, а затем отвариваем его.
  2. Очищенную морковку шинкуем кружками, лук режем довольно крупными дольками и обжариваем оба овоща вместе в сотейнике с добавлением масла 5 минут.
  3. Следом отправляем в емкость накрошенный средними кубиками кабачок и солим все по вкусу. На среднем огне при регулярном перемешивании готовим рагу 10 минут.
  4. Спустя указанное время всыпаем в блюдо горошек и фасоль, добавляем воды (½ стакана), соль, если требуется и шалфей.

Под крышкой томить блюдо нужно 10 минут и затем уже вводим в состав рагу разрезанные надвое помидоры черри. Выключаем конфорку, под крышкой томим готовое блюдо вместе с томатами и вместе с отваренным заранее картофелем подаем к столу.

Для овощей за многие века было придумано великое множество рецептов, которые мы зачастую обходим стороной, а ведь такая идея, как пожарить овощи на сковороде, заслуживает особого внимания. Ведь это так просто, а главное вкусно и разнообразно!

Как правильно жарить овощи? Сколько времени жарить овощи?

Из овощей готовят огромное количество блюд. Их отваривают, тушат и маринуют. Также овощи жарят. Это и вкусно, и полезно. Как же правильно выполнить данную термообработку? Давайте рассмотрим все поочередно.

Какие овощи выбрать?

Для жарки можно использовать самые разные овощи и комбинировать их по своему усмотрению. Подойдут как свежие, так и замороженные продукты. Главное, чтобы они были качественными. Свежие – не гнилыми, а замороженные – не просроченными и без глыб льда.

Как правильно подготовить овощи?

Свежие овощи перед приготовлением необходимо хорошо вымыть. Корнеплоды очистите от кожуры. Затем высушите продукты с помощью полотенца либо салфетки. После этого нарежьте овощи: чем тоньше вы это сделаете, тем быстрее они приготовятся. Важно, чтобы в итоге все продукты получились примерно одинакового размера. Таким образом, блюдо будет поддаваться тепловой обработке равномерно. Для того чтобы пожарить овощи в кляре, нарезайте их тонкими пластинами. Для фритюра подойдут кольца либо тонкие брусочки. Для вока овощи лучше нарезать мелкой соломкой. Различные продукты складывайте отдельно.

Замороженные овощи перед приготовлением не размораживайте, а лишь ополосните и обсушите.

Как правильно жарить овощи на сковороде?

Для жарки овощей лучше всего использовать вок, сотейник или глубокую сковороду. Нагрейте посуду. Затем добавьте несколько ложек растительного масла или животного жира, а еще лучше комбинируйте эти продукты. После того как услышите потрескивание можно приступать к процессу готовки. Если вы добавляете в блюдо лук, чеснок, имбирь или чили, то такие продукты кладут в первую очередь, а нарезают их очень мелко. И жарьте 30-40 секунд, постоянно помешивая. Теперь отправляйте крахмалосодержащие овощи (картофель, тыкву, морковь). Они должны лежать одним слоем. Готовьте от 3-х до 10-ти минут в зависимости о толщины кусочков. Не забывайте иногда помешивать. Потом кладите овощи, которые готовятся быстро (грибы, болгарский перец, баклажаны). Жарьте минуты 3. В самом конце добавляйте мелко нарубленную зелень, соль и специи. По желанию можно приготовить соус, какой угодно, залить им блюдо и жарить около минуты.

Как правильно жарить овощи в кляре?

Для этого понадобиться глубокая посуда. В сковороду или сотейник налейте около стакана растительного рафинированного масла. Накалите. Теперь нарезанные тонкими пластинами или кольцами овощи окунайте в кляр (смесь яйца, воды, соли, специй и муки) и отправляйте на сковороду на небольшом расстоянии друг от друга. Жарьте до появления корочки, ориентировочно 2-3 минуты. Повторите процедуру с другой стороны. Выкладывайте готовые овощи на бумажные салфетки или полотенца. Подавайте в теплом виде с различными соусами.

Как правильно жарить овощи во фритюре?

Для данного способа понадобится сотейник, кастрюля или фритюрница. Налейте в посуду растительного рафинированного масла до половины. Нагрейте. После того как услышите пощелкивание отправляйте нарезанные соломкой овощи небольшими порциями. Жарьте до образования румяной корочки. Затем извлеките продукт и выложите на бумажные полотенца или салфетки. Присыпьте солью и подавайте к столу.

 

Жареные овощи — овощной гарнир или вегетарианское блюдо

На мой взгляд, жареные овощи – лучший овощной гарнир к большинству вторых блюд, и с ним не сравнятся тушеные или запеченные овощи. Очень люблю, когда стейк или эскалоп подается с быстро обжаренными кабачками, морковкой, луком, зеленой фасолью и горошком. Удивительное сочетание вкусов и ароматов. Гарнир из овощей, жареных на сковородке, готовится просто и быстро.

Как правило, добавка к основному блюду украшает и оттеняет его, улучшает питательность и вкус. В этом вся суть гарнира. Часто в качестве овощного гарнира выступают салаты, крупы, различные овощи или овощные смеси из крупно нарезанных продуктов, а также овощи, которые прошли термообработку.

Овощной гарнир из жареных овощей лучше готовить, используя не самые сочные овощи. В самом простом варианте это жареный картофель, который знают все. Это универсальное блюдо, которое может быть подано самостоятельно – обожаю с квашеной капустой или салатиком из квашеных огурцов, любимая сельская еда. Более сложные смеси овощей лучше жарить, используя морковку, коренья – пастернак, сельдерей, а также лук, болгарский перец, зеленые фасоль и горошек.

В процессе обжаривания овощи сильно нагреваются и теряют значительную часть влаги. При этом они становятся мягкими, поверхность их румянится. Во время жарки используют масло, чаще растительное – подсолнечное, оливковое, кукурузное и т. д. В результате, приготовленный гарнир из овощей может использоваться как вегетарианское блюдо, соответствующее всем требованиям и канонам.

Совет по выбору овощей для гарнира

Возьмите доступные сезонные овощи, которые, как правило, есть в холодильнике. Твердые овощи – морковка, сельдерей, пастернак. Боле сочные и мягкие – стебли сельдерея, сладкий и острый перец, лук. А также, в качестве приятного бонуса, овощи, которые быстро жарятся – баклажан, кабачок. Ну и, для подачи — сборную зелень.

Все овощи готовятся по-разному, поэтому обжарить все вместе проблематично. Вначале обжариваются твердые коренья, затем к ним добавляются более сочные овощи и, напоследок, обжариваются кабачки и баклажаны. Баклажаны при жарке отлично впитывают растительное масло, поэтому добавлять их в гарнир из овощей надо в самом конце. Больше того, можно обжарить баклажан отдельно, и добавить его в овощной гарнир в самом конце.

7 любимых овощей на электрогриле

Овощи-гриль можно и нужно готовить дома на электрогриле. Получаются они всегда отменными. Достаточно знать рецепт хорошего маринада, а также правильную температуру и время приготовления для разных видов овощей. Овощи могут служить гарниром, а могут выступать самостоятельным полноценным блюдом на легкий ужин — просто покрошите сверху немного козьего сыра — и получите прекрасное блюдо ресторанного уровня.


Ингредиенты:

Для маринада:

соевый соус0,5 стакана

чеснок2 зубчика

петрушканесколько веточек

лимон0,5 шт.

растительное масло0,5 стакана

Овощи:

баклажаны2 шт.

кабачки молодые2 шт.

перец болгарский2 шт.

грибы300 г

помидоры3 шт.

лук репчатый2 шт.

кукуруза2 початка

Число порций: 4Время приготовления: 30 минут


Как подготовить овощи: моем, сушим, нарезаем

Все овощи тщательно промоем и просушим бумажным полотенцем. С баклажанов и кабачков шкурку мы снимать не будем, иначе они просто расползутся на гриле. Шампиньоны тоже чистить не надо. Их нужно поскоблить ножом и очень быстро промыть, стараясь, чтобы они не впитали воду.

Нарезаем овощи на кусочки одинаковой толщины, чтобы они все могли соприкасаться с верхней пластиной электрогриля — все овощи жарятся на контактном гриле, то есть с закрытой крышкой. За счет этого сокращается время приготовления.

Кабачки обычно нарезаю толщиной 1 -1,2 см. Так они очень быстро готовятся.

Перец обычно беру рамиро — в нем меньше сахара. Жарится он в два раза быстрее и не пригорает. Его можно жарить целиком — будет очень эффектно, как в ресторане. А можно порезать пополам как на фото. Мясистый болгарский перец режу обычно на 4 дольки.

Шампиньоны обычно беру среднего размера, режу их пополам. Помидоры желательно взять неводянистые. Зимой такие найти трудно. Режу помидоры пополам. Репчатый лук обычно беру белый или красный ялтинский — они не такие горькие. Лук режу кольцами толщиной 0,8 см.

Кукурузу режу на диски толщиной от 5 до 10 см — чтобы было удобно есть, зажав кусочек между большим и указательным пальцами.

Как замариновать овощи

При мариновании наша цель — придать дополнительный вкус, посолить и смазать овощи маслом, чтобы они не пригорели к пластинам электрогриля. Долго держать овощи в маринаде не надо , иначе они дадут сок. Просто смешайте все ингредиенты маринада и постарайтесь нанести маринад на каждый кусочек. Все, можно приступать к обжариванию.

Процесс обжаривания на электрогриле

Тут правило простое — овощи одинаковые по толщине можно жарить одновременно. Исключение составляют помидоры — если все овощи мы будем готовить, придавливая верхней крышкой гриля, то помидоры мы будем готовить только на нижней пластине. Разогреваем электрогриль до 230 градусов.
Выкладываем овощи. Закрываем крышку электрогриля.

Время приготовления овощей на электрическом гриле

  • Кабачки — 6-8 минут;
  • Перец — 8-10 минут;
  • Баклажаны — 4-6 минут;
  • Шампиньоны — 4-6 минут;
  • Лук — 5-7 минут;
  • Помидоры — 5-7 минут;
  • Кукуруза — 10 минут

Это примерный ориентир, в реальности в любом рецепте для электрогриля все делается на вкус. Нужно просто открывать крышку и контролировать готовность овощей. Главное не превратить их в кашу.

В идеале перец и кабачок должны даже чуть-чуть похрустывать. Шампиньонам тоже длительная термическая обработка не нужна, их даже сырыми едят. Просто пробуйте овощи в процессе жарки. Со временем вы наловчитесь, и даже не будете смотреть на время приготовления.

Если овощей много и приходится делать несколько закладок, я протираю пластины электрогриля бумажными полотенцами. Собираю нагар, чтобы он не прилипал к овощам. Это очень простой и быстрый способ. Иногда пользуюсь специальной лопаткой для снятия нагара. Наверное, она у вас тоже прилагалась к электрогрилю.

Любимый соус для овощей-гриль

Этот соус я делаю к овощам-гриль всегда, он элементарно прост — смешайте кефир и майонез в равных пропорциях, добавьте по вкусу чеснока через пресс и немного любой зелени. В идеале нужно соусу немножко постоять. То есть сделайте его до того, как займетесь овощами.

Сервировка блюда

При подаче можно раскрошить на овощи-гриль козий сыр или пармезан, посыпать зеленью кинзы или петрушки. Обычно я подаю к овощам куриное филе, также обжаренное на электрогриле. Приятного аппетита!

Овощи-гриль : как правильно готовить овощи на гриле

Овощи Как нарезать Время приготовления при средней/низкой температуре MEDIUM/LOW Приправы
Свекла Нарезать ломтиками толщиной 2,5 см 25-30 минут Анис, душистый перец, имбирь, мята, укроп, базилик
Брокколи Разрезать соцветие пополам 15-20 минут Красный перец, чабрец и куркума
Брюссельская капуста Обрезать стебель и верхние листья, мелкие кочешки разрезать пополам, крупные – на четвертинки 15-20 минут Соль и перец
Тыква Очистить от кожуры и семян, нарезать кубиком толщиной 2,5 см 20-25 минут Мускатный орех, орегано, корица, имбирь, гвоздика
Морковь Очистить от кожуры и нарезать вдоль на четвертинки 25-30 минут Душистый перец, анис, тмин, корица, гвоздика, имбирь, мята
Цветная капуста Разрезать соцветие пополам 20-25 минут Зеленый лук, куркума, кориандр, шалфей
Баклажан Разрезать кружочками толщиной 2,5 см 10-15 минут Базилик, зира, орегано
Цуккини Разрезать кружочками толщиной 2,5 см 8-10 минут Орегано, соль
Фенхель Отрезать стебли и листья, очистить клубень и нарезать на ломтики толщиной 2,5 см 20-25 минут Семена тмина, семена фенхеля, розмарин, тимьян
Стручковая фасоль У строчков отрезать хвостики 20-25 минут Базилик, укроп, лук, чеснок
Лук Очистить и нарезать дольками 25-30 минут Семена тмина, семена горчицы, мускатный орех, орегано, шалфей, тимьян
Болгарский перец Удалить семена и нарезать широкими ломтиками 25-30 минут Базилик, орегано, розмарин
Картофель/батат Очистить и нарезать колечками толщиной 2,5 см 25-30 минут Душистый перец, кардамон, гвоздика, корица, мускатный орех
Репа Очистить и нарезать ломтиками толщиной 2,5 см 35-40 минут Чили, тмин, кардамон, кориандр и зира
Шампиньоны Разрезать пополам 20-30 минут Соль, перец, орегано
Томат Целиком 8-10 минут Базилик, кинза, соль

11 овощей на гриле: как готовим?

Пока мясо томится в маринаде, самое время приготовить на гриле овощи, которые могут стать не только замечательным гарниром к основному блюду, но и прекрасной закуской. Тем более что гриль помогает сохранить и вкус, и аромат, и витамины. Приготовить овощи на гриле не так уж и сложно, хотя и здесь есть свои небольшие секреты.

Что готовим?

Лучше всего выбирать для запекания овощи по сезону, выращенные в вашей местности. Идеальный вариант – крепкие плоды с хорошей мякотью, гладкие и сочные.

Баклажан. Если запеченный баклажан вы планируете добавить в салат, то нужно запекать его целиком, независимо от размера. Если баклажан пойдет на гарнир, тогда крупные плоды нужно разрезать пополам, а маленькие – порезать кольцами или ломтиками.

Перец. Для гриля подойдет и сладкий перец, и перец чили, главное – чтобы у плодов была гладкая и плотная кожица. Перец с неровной поверхностью будет хуже готовиться, а у тонкокожих сортов шкурка быстро лопнет от высокой температуры. Перец чили обычно запекают целиком, а сладкий – разрезают пополам или на дольки.

Помидоры.
Помидоры для гриля (неважно, обычные или черри) обязательно должны быть тугими, но спелыми. Их можно запечь целиком или нарезать кольцами.

Грибы.
Выбирая грибы, проверьте, чтобы они были более-менее одинакового размера – так они будут прожариваться равномерно. Ну и, конечно, шляпки у них должны быть чистыми и крепкими.

Кукуруза.
Для гриля в основном используют свежую кукурузу, а не консервированную. Початки должны быть крепкими, с сочными зернами. Для запекания початок нужно очистить от листьев и разрезать на две-три части.

Картофель.
Клубни картофеля должны быть крепкими, спелыми, без повреждений и ростков. Чистить картофель не надо, достаточно помыть и нарезать небольшими кольцами или ломтиками.

Лук.
Луковицы для гриля нужно выбирать сочные, с гладкой и сухой кожицей. На них не должно быть зеленых побегов, плесени и мягких пятен. Можно нарезать лук колечками или поломать чешуйки на квадраты.

Тыква, цукини, патиссон.
Выбирайте крепкие, чистые, но не слишком увесистые плоды, с нежной мякотью и без крупных семечек. Тыкву для гриля лучше нарезать ломтиками, а цукини и патиссоны – кружочками.

Чеснок.
На гриле чеснок готовят скорее для аромата, а не для вкуса. Перед приготовлением очистите дольки от шелухи, а затем отрежьте корешок. Далее можно запекать дольки целиком или мелко нарезав.

Морковь, репа.
Самый лучший вкус будет у спелых, тугих овощей небольшого размера. Морковь обычно нарезают кружочками, репу – ломтиками.

Спаржа.
Тонкий стебель спаржи может горчить, поэтому для приготовления на гриле больше подойдет мясистый стебель среднего размера. Кроме того, чтобы спаржа прожарилась равномерно, обязательно нужно очистить нижнюю треть стебля.

Как готовим?

— В первую очередь овощи необходимо вымыть и обработать: очистить от кожуры, отрезать хвостики и удалить поврежденные участки.

— Затем нужно нарезать овощи и добавить специи. Тонкий вкус овощей подчеркивают розмарин, тимьян и базилик, а вот соль и перец лучше добавлять только перед подачей на стол, чтобы не было лишнего сока.

— Чтобы овощи не прилипали к решетке гриля, ее нужно смазать маслом. И чтобы сохранить сочность овощей, их тоже можно смазать маринадом или оливковым маслом с добавлением сока лимона или лайма.

— Овощи можно готовить не только на решетке или на шампурах, но и прямо на углях, предварительно завернув плоды в пищевую фольгу.

— Овощи готовятся быстро и очень легко подгорают, поэтому обязательно следите за ними в процессе запекания.

— Чтобы определить степень готовности овощей, проткните их шампуром или кончиком ножа. Большинство плодов нужно жарить, пока они не станут полностью мягкими. Но некоторые овощи, например, спаржа, чеснок и морковь, должны быть нежно-хрустящими, т.е. мягкими только с краю.  

— Подавать овощи-гриль принято со сметаной или майонезом. Можно также выложить сверху нарезанную зелень, посыпать блюдо тертым сыром или кедровыми орешкам.

Мария Тишина специально для Village Club

👌 Вкусные овощи на сковороде, рецепты с фото

В очередной раз, приехав в деревню свекрови, я по привычке выбежала сразу же на огород. Окинув взглядом участок, поймала себя на мысли, что стало от чего-то тоскливо и грустно. На грустной мысли, в общем, я себя поймала…

 
В чем же дело? Что такого я увидела, от чего сразу же впала в тоску? Еще раз оглядевшись, уже попристальней и повнимательней, я поняла, что же было причиной такой мгновенной реакции – это были астры…
 
По всей площади клубники красовались эти стройные, высокие, разноцветные, от белого до сиреневого оттенка, полные намека на осень цветы…
 
Так вот от чего мне так взгрустнулось – я просто подсознательно поняла, что лето, совсем недавно такое долгожданное, уже практически позади, а на носу самая красивая и загадочная пора года… Скоро осень…
 
Астры растут по левую сторону огорода, а по правую – грядки с помидорами, перцами, кабачками и баклажанами. Вот они-то, красавцы, мне и нужны! Долой тоску – семью кормить надо!..
 
Я решила приготовить овощи на сковороде…
 
Для этого простого блюда я использовала:
 

 
Сложность этого рецепта: самая минимальная
 
Время для приготовления: 30 минут
 
Последовательность действий:
 
Кабачок и баклажан я не очищала от кожицы, а просто нарезала полукольцами.

 
 
Баклажан затем еще и посыпала солью, перемешала и оставила на время, чтобы с выделенной жидкостью ушла и неприятная горечь.

 
А затем занялась и остальными овощами – порезала лук и чеснок, очистила и мелко порезала перцы, поделила на части помидоры.

 
 
Промыла и обсушила баклажаны, а затем выложила их на разогретую сковороду вместе с кабачками.

 
Постепенно, каждые 5 минут, я добавляла к ним остальные овощи – перец, лук с чесноком, томаты, зелень.

 
 

Следом за зеленью аккуратно все посолила и поперчила, перемешала и накрыла крышкой. Через пару минут можно включать – наши овощи готовы.

 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Как приготовить жареные овощи: рецепт овощного жарения с перемешиванием

БЕСПЛАТНО: 5 СЕКРЕТОВ ДЛЯ БЫСТРЫХ ЗДОРОВЫХ УЖИН

ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАС

Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые помогут сохранить этот контент бесплатным. (Полное раскрытие)

Я приготовил множество рецептов жарки с мясом, например, говядиной и курицей… но что, если вы хотите смешать это с овощами? Этот простой рецепт жарки с овощами занимает всего 10 минут, и вы можете настроить его в зависимости от того, какие овощи с низким содержанием углеводов у вас под рукой или какие вам нравятся больше всего.Прочтите всю информацию, необходимую для приготовления здорового овощного жаркого в домашних условиях: мои советы по лучшему приготовлению жареных овощей; большой список старых жареных овощей; и несколько простых способов превратить эти жареные овощи в полноценный обед.

Этот вегетарианский рецепт жарки с перемешиванием появился давно, потому что жарка с перемешиванием была одной из первых вещей, которые я когда-либо узнал, как готовить. Даже когда в колледже мы половину времени питались замороженной пиццей, простое жаркое на плите заменяло вторую половину времени.

Если вам так же нравится простота этих блюд, как и мне, ознакомьтесь с моими рецептами говядины и брокколи, жареной куриной капустой и жареным рисом с цветной капустой для большего вдохновения.

Что такое овощи для жарки?

Рецепт жареных овощей — это основное или гарнир, состоящий из жареных овощей, как следует из названия. Отличительные черты этого метода приготовления включают сильного нагрева, , время быстрого приготовления , и частое перемешивание, , предпочтительно в воке, который хорошо сохраняет тепло.

Некоторые овощи для жарки также содержат мясо или морепродукты, но в этом рецепте мы сосредоточимся только на овощах. Хотя жарка с перемешиванием подходит для любой кухни, самой популярной версией является китайская жарка с овощами, подобная этой.

Какие овощи подходят для жарки-движения?

Есть так много хороших овощей для жарки! Возможности действительно безграничны, и это здорово — вы можете использовать то, что есть под рукой.

При этом хорошее практическое правило — включать разнообразные ароматические вещества, более твердые и мягкие овощи.Некоторым людям также нравится добавлять листовые овощи в самом конце, например, шпинат или бок-чой, и вялить их.

Список лучших овощей для жарки:

Чтобы дать вам некоторые идеи, вот некоторые из лучших овощей для жарки в каждой категории:

Твердые овощи:

Твердые овощи готовятся дольше, поэтому добавьте их в сковороду. первый:

  • Морковь — Морковь может содержать мало углеводов при жарке в небольших количествах. Я также использую их для приготовления двух других моих любимых рецептов жаркого, яичного рулета в миске и кунжутной лапши из водорослей.
  • Грибы — Несмотря на то, что грибы на самом деле мягкие, они отправляются в сковороду вместе с твердыми овощами, потому что для испарения влаги требуется время. Они также приобретают много аромата от домашнего овощного соуса для жарки. Если у вас есть дополнительные продукты, приготовьте обжаренные грибы, грибы или грибы, фаршированные итальянской колбасой.
  • Лук — Используйте красный, желтый или белый лук как простой способ придать ароматный вкус жареному мясу.Если вы действительно хотите усилить вкус, вы можете даже карамелизировать лук, готовя его дольше на среднем или слабом огне, прежде чем добавлять другие ингредиенты для жарки и увеличивать огонь.
  • Прочие корнеплоды — К ним относятся родственники лука, такие как лук-порей, лук-шалот, фенхель и т. Д., А также репа, пастернак, редис, свекла, даже мелкие кусочки картофеля… почти все, что растет в земле. Если вы пытаетесь придерживаться кето-вегетарианского жаркого, сведите его к минимуму, потому что они, как правило, содержат больше углеводов.
Мягкие овощи:

Мягкие овощи обычно составляют большую часть рецептов овощного жарения. Добавьте их, как только твердые овощи успеют размягчиться, и все они приготовятся примерно за одинаковое время:

  • Спаржа — Разрежьте спаржу на кусочки диаметром 2,5 см для жарки и готовьте до нежной хрустящей корочки. но не мягко! Он готовится быстро, поэтому я также использую спаржу в запеченной сырной спарже, запеченной в духовке спарже и спарже в беконе.
  • Болгарский перец — Перец придает хрустящий и слегка сладкий вкус и является одним из самых популярных ингредиентов для жарки. Мне нравится запасаться большими пакетами перца из оптовых клубов, чтобы я мог использовать их разными способами. Попробуйте перец, фаршированный тако из индейки, жареный цыпленок и овощи или используйте их для приготовления теплого соуса ранчо.
  • Брюссельская капуста — Несмотря на то, что технически это более твердые овощи, мы группируем их с мягкими, потому что они лучше всего подходят для жарки, когда измельчаются.А когда их измельчаете, они готовятся так же быстро, как и капуста. Если вам нравятся большие мешки, как я, используйте остальное для запекания из брюссельской капусты, сделайте легкую сторону с жареной в духовке брюссельской капустой или добавьте свежий вкус в салат из капусты и брюссельской капусты.
  • Капуста — Измельченная капуста — еще один отличный способ добавить полезные крестоцветные овощи (и да, капуста с низким содержанием углеводов). Поскольку в кочане капусты обычно больше, чем нужно для жаркого, используйте оставшуюся часть, чтобы сделать голубцы, или просто обжарьте его, помешивая, для жареной капусты по-южному.
  • Цветная капуста — Вкус цветной капусты сам по себе очень нейтральный, поэтому он здесь, чтобы дополнить другие овощи и впитать соус. Рецепты с низким содержанием углеводов из цветной капусты очень популярны, потому что они отлично заменяют крахмал в таких блюдах, как кето-макароны и сыр, пюре из цветной капусты и даже корж для пиццы из цветной капусты. Но в овощном жарком он зарабатывает себе как восхитительный вегетарианец, не замаскированный в качестве заменителя углеводов.
  • Брокколи — Брокколи отлично подходит для жарки, так как соцветия улавливают весь вкус соуса, а стебли придают сердечный хруст.Вы также можете обжарить брокколи, помешивая, или бросить ее в сырный суп с брокколи.
  • Снежный горошек — Снежный горошек является основным продуктом азиатского жаркого, и его обязательно нужно включить в этот рецепт овощного жаркого! Они добавляют приятный ярко-зеленый цвет и сладкую изюминку.
  • Цукини — Цукини отлично подходят для кето и хорошо подходят для жарки. Он готовится быстро, поэтому добавляйте его немного позже, чем другие овощи в этом списке жареных овощей. Есть еще около миллиона рецептов из кабачков, которые можно приготовить из них, от начинки из овощной фриттаты до забавных кусочков пиццы из кабачков или даже лапши из кабачков.
Деликатная ароматика:

Многие вегетарианские рецепты жарки с перемешиванием добавляют их первыми, и это имеет смысл для чего-то вроде супа или рецептов, в которых не используется сверхвысокий нагрев.

Но для жарки с очень сильным нагревом я предпочитаю добавлять ароматические вещества ближе к концу (сделав углубление в центре сковороды перед перемешиванием), чтобы избежать их пригорания. Им нужно готовить всего минуту или около того. Это такие вещи, как:

  • Чеснок
  • Имбирь
  • Свежие травы — они нежные, поэтому вы не хотите, чтобы они готовились слишком долго

Овощные ингредиенты для жарки с перемешиванием

Теперь, когда вы обзор всех ваших вариантов, вот краткое изложение овощей, которые я использовал в своем рецепте — всего 6 самых популярных из них:

  • Лук
  • Грибы
  • Болгарский перец
  • Брокколи
  • Снежный горошек
  • Чеснок

Как приготовить овощной жареный картофель

Легко приготовить лучших жареных овощей! Всего 3 простых шага, и я объясню, как освоить каждый…

1.Как нарезать овощи для жарки с перемешиванием

Лучшие рецепты жарки с овощами имеют нечто общее: овощи нарезаны правильно! Вот несколько советов по этому поводу:

  • Отрежьте ароматические углеводороды для максимальной площади поверхности. Означает тонко нарезанный или нарезанный кубиками лук и нарезанные ломтиками грибы. Большая площадь поверхности помогает им готовиться быстрее и обеспечивает готовность внутри при высокой температуре, необходимой для жарки.
  • Остальные овощи нарежьте равномерно. Если сделать кусочки одинакового размера, то на их приготовление уйдет примерно одинаковое количество времени, поэтому ничего не будет переварено или недожарено.
  • Толщина овощей — это самое главное. Например, длинные тонкие полоски перца готовятся быстрее, чем квадраты.
  • Время приготовления зависит от плотности и влажности. Более плотные овощи с высоким содержанием влаги потребуют больше всего времени.
  • Нарезанные овощи, которые занимают больше времени, немного меньше. Например, брокколи и цветная капуста содержат меньше влаги, чем цуккини, поэтому, если вы готовите их вместе, убедитесь, что ваши соцветия маленькие.

2. Как жарить овощи, помешивая

Вот как приготовить этот рецепт жарки с овощами:

  • Разогрейте масло в большом воке. Чтобы масло было достаточно горячим, добавьте в кастрюлю каплю воды — если оно закипит, готово!
  • Добавьте овощи длительного приготовления. Добавьте грибы и лук и жарьте, помешивая, пока они не станут мягкими.

  • Добавьте оставшиеся овощи. Добавьте брокколи, снежный горошек и болгарский перец. Приправить солью и перцем и обжарить, помешивая, пока овощи не станут мягкими и хрустящими.

СОВЕТ: зеленые овощи станут ярко-зелеными , когда они станут нежными до хрустящей корочки.

  • Добавьте чеснок. Раздвиньте овощи по бокам вок и сделайте углубление в центре. Добавьте масло и дайте ему растаять, затем добавьте измельченный чеснок.Дайте ему шипеть, не перемешивая, и добавьте к овощам.

3. Как приготовить овощной соус для обжаривания

Овощной соус для обжаривания может быть как простым, так и сложным, как вам нравится. Лично я считаю, что простые соусы лучше всего, потому что они подчеркивают овощи и позволяют им сиять. Этот соус готовится вместе с овощами, когда они почти готовы.

Чтобы приготовить соус для обжаривания, просто добавьте костный бульон и кокосовые аминокислоты (или другой заменитель соевого соуса) в конце овощей и обжаривайте, перемешивая, пока соус не станет глянцевым.(Тепло уменьшит излишнюю влажность.) Наконец, приправьте солью и перцем по вкусу.

Как жарить замороженные овощи, помешивая

Не знаете, как приготовить замороженные овощи для жарки с помешиванием? Вы не одиноки! Как правило, замороженные овощи готовятся так же, как и свежие.

Чтобы обжарить замороженные овощи, используйте тот же метод, что и выше, и обжаривайте прямо из замороженных овощей. Не размораживайте их — они должны идти прямо из морозилки в вок.

Теперь, с учетом сказанного, я думаю, что для рецепта жарки с овощами, подобного этому, где овощи являются звездой, лучше всего свежие! Но вы все равно можете использовать замороженные. Убедитесь, что вы не используете супер-старые (то есть годичные) замороженные овощи, и не дайте замороженным овощам таять — они должны идти прямо из морозилки в вок.

Часто задаваемые вопросы о здоровом овощном стир-фрай

Какие овощи вы сначала жарите, помешивая?

Как объяснялось выше, начинайте жаркое с перемешиванием с готовки продуктов, которые дольше всего готовятся, и переходите к тем, которые требуют меньше всего времени.Сначала овощи, которым нужно потеть и размягчиться (например, грибы и лук), за ними следуют более твердые овощи, такие как морковь или брокколи, затем более мягкие, например, перец или капуста, и, наконец, листовая зелень, которой нужно всего пару минут, чтобы завянуть.

СОВЕТ. Если вам нравится простота, как это делаю я, сначала сделайте грибы и лук, а потом все остальное. Чтобы помочь с этим, разрежьте более твердые овощи на более мелкие кусочки, чтобы приготовить их вместе с более мягкими.

Насколько полезно жаркое из овощей? Это дружелюбно к кето? Не содержит глютен?

Жареные овощи невероятно полезны! Этот рецепт не содержит глютена и подходит для кето.Каждая порция содержит 6,9 граммов чистых углеводов и богата витаминами и питательными веществами.

В некоторых овощных рецептах жарки с перемешиванием нужно следить за добавлением сахара или крахмала, используемых в качестве загустителя.

Можете ли вы приготовить полноценный обед?

Да, вы можете превратить эту полезную овощную жареную в полноценное блюдо. Просто добавьте свой любимый приготовленный белок (куриная грудка, нарезанный стейк и креветки — отличные варианты), а затем подавайте его с рисом из цветной капусты (или вашим любимым заменителем риса) или лапшой из кабачков.

Как предотвратить водянистое жаркое из овощей?

Чтобы избежать водянистой жарки, следуйте этим 3 простым советам:

  1. Очень хорошо высушите все овощи перед жаркой, перемешивая! Поскольку овощи содержат много воды от природы, они выделяют влагу во время готовки.
  2. Дайте им возможность дышать. Если вы слишком сильно переполните сковороду или, что еще хуже, если вы накроете ее, овощи будут готовиться на пару вместо обжарки, что сделает их водянистыми.
  3. Используйте сильный огонь. Это самая важная часть! Высокая температура способствует испарению влаги.
  4. Используйте сковороду, которая хорошо сохраняет тепло. Вок из этого материала — самый популярный вариант благодаря его свойствам удержания тепла, но я предпочитаю этот вариант, потому что его легко чистить, и при этом он отлично удерживает тепло.
  5. Готовьте достаточно долго. Вода испарится, если вы достаточно долго помешиваете на сильном огне … и это действительно не займет много времени.

Можно ли приготовить жаркое из овощей без соуса? Или разные соусы?

Вы определенно можете приготовить полезное жаркое из овощей без соуса. Просто посолите и поперчите. Или используйте другой соус, например, арахисовый соус (попробуйте арахисовый соус из этих салатных оберток), имбирный соус, соус терияки или что-нибудь, что вы готовите на лету.

Инструкции по хранению овощей для жарки с перемешиванием

Можно ли заранее обжарить овощи, помешивая?

Да, хотя домашние овощи для жарки лучше всего готовить прямо из сковороды, они хорошо хранятся и разогреваются.

Как долго они хранятся в холодильнике?

Этого полезного овощного жаркого можно хранить в холодильнике около 3-5 дней.

Можно ли заморозить жареные овощи?

Вы можете заморозить жареные овощи, помешивая, но текстура изменится, поэтому при разморозке и повторном нагревании они станут кашеобразными. Поскольку они готовятся очень быстро, лучше всего делать их свежими.

СОВЕТ: Если вы все же хотите заморозить овощи для жарки, лучше всего их бланшировать в кипящей воде на пару минут (недостаточно долго для полного приготовления), затем окунуться в ледяную воду, чтобы прекратить готовку, высушить. и замерзнуть.Оттуда вы сможете жарить замороженные овощи, как я объяснил выше.

Что подавать с овощным перемешиванием для жарки

Хотите превратить это полезное овощное жаркое в полноценный обед? Добавьте протеин и основу!

  • Вок с тяжелым днищем — Это мой личный фаворит, потому что он исключительно хорошо сохраняет тепло, но без проблем с углеродистой сталью или чугуном.
  • Плоская деревянная ложка — Плоская сторона этой деревянной ложки делает ее частично лопаткой, частично ложкой и идеально подходит для приготовления лучших овощей для жарки.

Читатель Любимые рецепты

Карточка рецепта находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели следующие рецепты:

Как приготовить жареные овощи: Рецепт овощного перемешивания

Полное руководство по приготовлению жареных овощей! Этот полезный рецепт жарки овощей с простым соусом занимает всего 10 минут. Кроме того, получите полный список лучших овощей для жарки и множество советов.

Время приготовления 10 минут

Общее время 10 минут

Видео с рецептом

Нажмите на изображение ниже, чтобы посмотреть видео.

Понравилось это видео? Подпишитесь на мой кулинарный канал на YouTube, чтобы получать полезные рецепты еженедельно! (Щелкните значок колокольчика, чтобы получить уведомление, когда я публикую новое видео.)

Ингредиенты

Нажмите подчеркнутые ингредиенты, чтобы увидеть, где их взять. Для просмотра ингредиентов выключите режим чтения Safari.

Инструкции

Нажмите на время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время готовки.

  1. Нагрейте масло в большом воке с тяжелым дном на среднем или сильном огне, пока оно не станет очень горячим.Чтобы проверить это, добавьте каплю воды — она ​​готова, когда вода сразу же начнет шипеть.

  2. Добавьте грибы и лук. Жарить, помешивая, 4-6 минут, пока грибы и лук не станут мягкими.

  3. Добавьте брокколи, снежный горошек и болгарский перец. Слегка приправить солью и перцем. Жарить, помешивая, 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими и хрустящими.

  4. Сдвиньте овощи в стороны, сделав углубление в центре. Добавьте масло в лунку и дайте ему растаять.Добавьте измельченный чеснок. Обжарить без движения около минуты, пока не станет ароматным, затем добавить остальные овощи.

  5. Добавьте костный бульон и кокосовые аминокислоты. Жарить, помешивая, 1-2 минуты, пока соус не станет глянцевым. При желании отрегулируйте соль и перец по вкусу. Подавать с рисом из цветной капусты.

Читателей, которым понравился этот легкий рецепт, также сделали:

Примечания к рецепту

Размер порции: 2/3 стакана жареных овощей

Видео, показывающее, как приготовить овощной микс-фри:

Нажмите здесь, чтобы перейти к видео для этого рецепта — оно находится прямо над списком ингредиентов.Это самый простой способ научиться готовить овощную жареную пищу!

Пищевая ценность

Количество на порцию. Размер порции указан в примечаниях к рецепту выше.

Калорий 106

Жир 6,9 г

Белок 2,8 г

Всего углеводов 9,3 г

Чистые углеводы 6,9 г

Клетчатка 2,4 г

Сахар 5 г

Пищевая ценность предоставляется в качестве любезности. Есть вопросы по расчетам или почему у вас другой результат? Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой питания.

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять любимые рецепты и статьи!

Зарегистрируйтесь, чтобы сохранить рецепты

© Copyright Maya Krampf для Wholesome Yum. Пожалуйста, НЕ СОЗДАВАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ / ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на веб-сайты. Нам бы очень хотелось, чтобы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией. 🙂

Жареные овощи за 30 минут — простой вкус

Обжарить овощи в восхитительном сладко-имбирном соусе.Подавайте еду на вынос дома всего за 30 минут с этим вкусным и легким ужином, который понравится всей семье!

Прекрасно приготовленные овощи в сладко-соленом соусе терияки. В каждом кусочке есть намек на свежий имбирь, чеснок и хрустящую текстуру овощей!

Мы любим готовить по этому рецепту, когда хотим еду на вынос. Это невероятно легко, полно вкуса и так нравится публике! Вы можете подавать эти пикантные овощи с белым или коричневым рисом или с киноа, чтобы добавить еще больше белка.

Если вы любите мясо или овощи, уверяю вас, этот рецепт вам точно понравится!

Лучшие овощи для жаркого стир-фри

Некоторые овощи обычно становятся мягкими. Поэтому для этого жаркого я предпочитаю использовать большое количество «более хрустящих» овощей для текстуры. Вот что вам понадобится: брокколи, снежный горошек, эдамаме, сладкий перец, грибы и морковь.

Этот рецепт можно легко настроить везде, где бы вы ни находились. Добавьте и отрегулируйте овощи по своему вкусу!

Состав соуса

Когда дело доходит до жаркого, настоящей звездой шоу является соус! Этот домашний соус терияки наполнен свежим чесноком и имбирем и представляет собой идеальный баланс сладкого и соленого.Попробовав это, вы никогда не вернетесь к магазинному соусу!

Вот что вам понадобится для его приготовления : свежий имбирь (сушеный имбирь тоже работает), соевый соус с низким содержанием натрия, кокосовый сахар, зубчики чеснока, хлопья красного перца, кукурузный крахмал и .

Как приготовить жареные овощи

Взбейте ингредиенты соуса: добавьте все ингредиенты соуса в мерный стакан для жидкости или небольшую миску и взбейте вместе вилкой.

Сначала приготовьте «хрустящие» овощи: брокколи и морковь приготовятся дольше, поэтому добавьте их в сковороду с маслом и готовьте в течение 5-7 минут.

Приготовьте дополнительные овощи: , затем добавьте перец, грибы, снежный горошек и готовьте еще 3-5 минут. Добавьте эдамаме за последние 2 минуты.

Добавьте соус к приготовленным овощам: Когда овощи тонкие, они должны быть мягче, но все же иметь текстуру и не быть слишком мягкими.Добавьте соус терияки к овощам и готовьте 1 минуту, пока соус не загустеет. Подавать с рисом и наслаждаться!

Советы для успеха и варианты рецептов

  • Жидкие аминокислоты: Если вы заменяете соевый соус жидкими / кокосовыми аминокислотами, имейте в виду, что это натуральный подсластитель. Скорее всего, вам не понадобится много дополнительного сахара. Добавляйте понемногу, пока аромат не станет подходящим!
  • Дополнительные овощи для использования: перемешайте и добавьте в блюдо различные овощи, например бок-чой, спаржу, брокколини, цветную капусту, горох или замороженное овощное месиво.
  • Добавьте белок: Если вы хотите добавить в блюдо больше белка, можно добавить приготовленный тофу или курицу.
  • Другие подсластители, которые вы можете использовать: Если у вас нет под рукой кокосового сахара, вы можете заменить его на мед или кленовый сироп в качестве натурального подсластителя. Также работает коричневый сахар.
  • Свежий имбирь и сушеный: Использование свежего имбиря придаст вашему соусу намного больше аромата, чем использование сушеного, но если свежий имбирь не то, что у вас под рукой, вы можете заменить ту же порцию сушеного имбиря.
  • С чем подавать: овощи и соус идеально сочетаются с коричневым и белым рисом или вареной киноа.

Как хранить остатки еды и заморозить

Храните остатки свежими: охладите приготовленные овощи в герметичном контейнере на срок до 3-5 дней для максимальной свежести. Вы также можете заправить овощи рисом, чтобы приготовить еду.

Заморозка: Храните приготовленные овощи с соусом в герметичном контейнере или удобном для замораживания пакете (удалите воздух и положите в морозильную камеру).Заморозить до 1-2 месяцев. Когда все будет готово к подаче, разморозьте при комнатной температуре и разогрейте на сковороде до готовности.

Еще азиатские рецепты, чтобы попробовать

Если вы пробовали рецепт с 30-минутным перемешиванием овощей или любой другой рецепт, не забудьте оценить рецепт и дать мне знать, что вы думаете. Рад тебя слышать! Вы также можете подписаться на меня на PINTEREST , INSTAGRAM и FACEBOOK для получения более достойного контента .

Обжарить овощи в восхитительном сладко-имбирном соусе. Подавайте еду на вынос дома всего за 30 минут с этим вкусным и легким ужином, который понравится всей семье!

Порций 4

Время на подготовку: 10 минут

Время приготовления: 20 мин.

Общее время: 30 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: Американская, китайская, японская

Теги: обжаривать овощи, овощной соус для обжаривания, какие овощи подходят для обжаривания

Подходит для морозильной камеры: да

калорий : 351 ккал


Овощи
  • 3 чашки соцветия брокколи
  • 2 крупная морковь, нарезанный
  • 2 болгарский перец, нарезанный
  • 1 чашка грибы нарезанный
  • 1 чашка стручковый горох
  • 2/3 чашка замороженный эдамаме обстрелянный
  • 1 Столовая ложка оливковое масло
  1. Соус: Взбейте все ингредиенты соуса в небольшой миске.

  2. Обжарить овощи: в большой кастрюле или воке, обжарить соцветия брокколи и ломтики моркови в масле в течение 5-7 минут. Затем добавить грибы, сладкий перец и снежный горошек — обжарить еще 3-5 минут до размягчения. Добавьте эдамем за последние 2 минуты приготовления.

  3. Добавить соус к овощам: Добавить соус с вареными овощами и готовить с овощами в течение 1 минуты, пока соус не загустеет. Подавать с белым рисом и наслаждаться!

Рецепт жаркого из замороженных овощей | Allrecipes

Я попробовал это вчера вечером, и он мне так понравился, я делаю это снова сегодня вечером! Однако кое-что я делал по-другому.Я использовал комбинацию свежих и размороженных замороженных овощей и добавил немного лука. Сначала я обжарил 1/4 лука в сковороде с 1 чайной ложкой чеснока. Затем я добавила овощи. Для соуса я использовал небольшое количество (примерно 1/8 чайной ложки) чеснока и добавил немного черного перца. Когда я сделаю это снова сегодня вечером, я добавлю в соус немного острой горчицы. Хотя соус хорош сам по себе, я лично думаю, что от него можно получить удовольствие. Я также думаю, что добавление воды и кукурузного крахмала или муки в соус и его приготовление до загустения (а не добавление перед подачей на стол) тоже добавят немного.Он идеально сочетается с жасминовым рисом, тофу и яичным рулетом!

Ничего себе, сегодня вечером это был большой успех !! Я немного изменил его, обжарил курицу в оливковом масле с чесноком и одной луковицей, затем добавил замороженные овощи и обжарил их до мягкости и перемешал с соусом (для дополнительного хруста использовала хрустящее арахисовое масло). Выложите его на белый рис и подавайте! Просто вкусно! В следующий раз буду использовать коричневый рис! Это рецепт, который нужно попробовать, почти все, что вам нужно, есть в вашей кладовой! A +++

Очень простой способ приправить замороженные жареные овощи.Вся семья пользовалась.

НЯМ! Я удвоил этот рецепт, так как я также использовал курицу и рис, и это было оооочень хорошо! У меня не было коричневого сахара, поэтому я использовал обычный белый сахар, и он все равно был потрясающим. Я получил столько комплиментов по поводу еды. Сначала, когда я смешал соус, это выглядело отвратительно (смеется), и я не решался смешать его с едой, но я рад, что пошел дальше и сделал это, потому что это было фантастически. Блюдо выглядело как обычная китайская еда с соусом. «Это было потрясающе.Попробуйте.

Это было восхитительно! Я увеличил количество соуса вдвое и добавил примерно полтора стакана коричневого риса выдержки. Я также добавил банку осушенных водяных каштанов и толченого красного перца. Я думаю, это станет еженедельным продуктом! Мне очень понравилось, что я могу использовать замороженные овощи и типичные домашние ингредиенты для приготовления этого блюда в этническом стиле.

Я искал простой гарнир к Ginger Glazed Mahi Mahi, который я приготовил (Также на этом сайте и совершенно потрясающе).Я обычно немного сноб по всем рецептам. Если у него нет хотя бы 100 отзывов, я его пропускаю. А картинки нет ?! Я даже не взгляну на это. Я так рад, что сделал это, потому что теперь это основной продукт в нашем ужине. Это действительно просто и полно вкуса. Думаю, в следующий раз я могу добавить говядину, как это сделал другой рецензент, и сделать это основным блюдом!

Отлично! Сначала я приготовила говяжий фарш, затем добавила его к овощам, а затем добавила соус. Это было восхитительно на вкус и было очень легко. Какой отличный рецепт, в котором используются ингредиенты, которые у меня почти всегда под рукой! Я обязательно сделаю это снова.

Это будет новый рецепт в нашем доме! Должен признать — я изменил соотношение соуса. Больше арахисового масла и больше коричневого сахара, но только потому, что я предпочитаю очень сладкие азиатские блюда и соусы. Я также добавил жареную говядину в качестве протеина. Фактические соотношения в рецепте тоже подошли бы. Один совет — когда вы добавляете замороженные овощи, на дне сковороды собирается влага. Вы можете слить его перед добавлением соуса для более густого обжаривания, или вы можете оставить его и получить более жидкий соус, который хорошо впитается в немного белого риса! Это, наверное, самая легкая еда, которую я когда-либо готовил.На самом деле, это проще, чем помощник по гамбургеру или даже ПОЕЗДКА в ресторан! И для такого простого и доступного рецепта, который требует нескольких ингредиентов, которые у меня почти всегда есть под рукой, его вкусы были интересными и довольно сложными. Я сделаю это снова, 100 раз. Вкусные!!!

Этот рецепт оказался настолько хорош в первый раз, что мне пришлось попробовать его снова на следующей неделе. Мне нравится, как легко это было собрать, и что у меня уже есть все ингредиенты на кухне. Вместо того, чтобы добавлять его в овощи, я добавила его в курицу.Вкус феноменальный, независимо от того, добавляете ли вы его во время готовки курицы или при выключенном огне.

Очень хороший рецепт, быстро и легко. Хотя я думал, что чесночного порошка слишком много, и я люблю чеснок. В следующий раз я приготовлю половину г порошка. В следующий раз попробую добавить водяные каштаны.

Китайский овощной стир-фрай — Once Upon a Chef

В этом китайском овощном жарком есть что полюбить: мясистые грибы шиитаке, хрустящая брокколи, сладкий болгарский перец и имбирь, чесночный коричневый соус.

Насколько я знаю, это правда, меня всегда удивляло, насколько быстро и легко приготовить отличную китайскую еду дома — а домашняя еда намного полезнее, чем еда на вынос. В этом китайском овощном жарком есть что полюбить: мясные грибы шиитаке, хрустящая брокколи, сладкий болгарский перец и имбирно-чесночный коричневый соус. Купите овощи готовыми (если возможно), чтобы сократить время на приготовление. И, как и в случае любого жаркого, убедитесь, что все ингредиенты готовы, прежде чем начинать готовить.Блюдо легко обслуживается четырьмя гарнирами, но если вы готовите его как основное блюдо, рассчитывайте на две или три порции.

Что вам понадобится для приготовления овощного жаркого по-китайски

Как приготовить жаркое

Прежде чем начать, нарежьте лук, имбирь и чеснок. Когда вы начнете готовить, они понадобятся вам всегда под рукой.

Затем взбейте соевый соус, воду, сухой херес, кунжутное масло, сахар, кукурузный крахмал, хлопья красного перца и сухую горчицу в небольшой миске.Отложите в сторону.

В большой сковороде с антипригарным покрытием доведите 1 дюйм воды до быстрого кипения. Добавьте брокколи и готовьте 2–3 минуты или до хрустящей корочки. (Бланширование брокколи гарантирует, что она будет идеально приготовлена ​​и станет ярко-зеленой.)

Процедите брокколи на дуршлаг, а затем залейте холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Отложите и дайте полностью стечь.

Нагрейте 2 столовые ложки растительного масла в сковороде на сильном огне.Добавьте грибы шиитаке и красный перец и готовьте, периодически помешивая, в течение 5-6 минут, пока грибы не подрумянятся, а перец не станет мягким.

Добавьте чеснок, светлый зеленый лук и имбирь и готовьте, постоянно помешивая, до появления аромата около 30 секунд.

Верните брокколи в сковороду и готовьте, пока не прогреется, около 1 минуты.

Добавьте зарезервированный соус. Перемешайте и готовьте, пока соус не загустеет, а овощи не покроют равномерный слой, примерно 30 секунд.

Переложить в сервировочное блюдо и посыпать темно-зеленым луком. При желании подавайте с рисом и наслаждайтесь!

Тебе может понравиться

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Китайский овощной жареный картофель

В этом китайском овощном жарком есть что полюбить: мясные грибы шиитаке, хрустящая брокколи, сладкий болгарский перец и имбирь, чесночный коричневый соус.

Состав

  • 1/3 стакана соевого соуса (при необходимости используйте безглютеновый)
  • 3 столовые ложки воды
  • 2 столовые ложки сухого хереса или китайского рисового вина
  • 1 чайная ложка азиатского / поджаренного кунжутного масла
  • 2 чайные ложки сахара
  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала
  • хлопья красного перца 1/4 чайной ложки
  • 1/4 чайной ложки сухой горчицы
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 1 фунт брокколи, нарезанный на соцветия по 1 дюйм (или 3/4 фунта)
  • 7 унций грибов шиитаке с удаленными стеблями и тонкими ломтиками
  • 1 красный болгарский перец, тонко нарезанный
  • 3 мелко нарезанных зубчика чеснока
  • 3 тонко нарезанных лука, белые / светло-зеленые и темно-зеленые части, отделенные друг от друга
  • 1 столовая ложка тертого свежего имбиря

Инструкции

  1. В небольшой миске взбейте соевый соус, воду, сухой херес, кунжутное масло, сахар, кукурузный крахмал, хлопья красного перца и сухую горчицу.Отложите в сторону.
  2. В большой сковороде с антипригарным покрытием доведите 1 дюйм воды до быстрого кипения. Добавьте брокколи и готовьте 2–3 минуты или до хрустящей корочки. Процедите брокколи на дуршлаг, а затем залейте холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Отложите и дайте полностью стечь.
  3. Вытрите сковороду насухо. Добавьте 2 столовые ложки растительного масла и нагрейте на сильном огне. Добавьте грибы шиитаке и красный перец и готовьте, периодически помешивая, в течение 5-6 минут, пока грибы не подрумянятся, а перец не станет мягким.Добавьте чеснок, белый / светло-зеленый лук и имбирь; готовить, постоянно помешивая, около 30 секунд до появления аромата. Верните брокколи в сковороду и готовьте, пока не прогреется, около 1 минуты. Добавьте зарезервированный соус. Перемешайте и готовьте, пока соус не загустеет, а овощи не покроют равномерный слой, примерно 30 секунд. Переложить в сервировочное блюдо и посыпать темно-зеленым луком. По желанию подавать с рисом.

Информация о питании

Powered by

  • На порцию (4 порции)
  • Размер порции: Около 1-1 / 4 чашки
  • Калорий: 173
  • Жиры: 9 г
  • Насыщенные жиры: 1 г
  • Углеводы: 20 г
  • Сахар: 7 г
  • Клетчатка: 5 г
  • Белки: 7 г
  • Натрий: 1240 мг
  • Холестерин: 0 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Адаптируемая нота без глютена

Насколько мне известно, все ингредиенты, используемые в этом рецепте, не содержат глютена или широко доступны в безглютеновых версиях .Во многих продуктах есть скрытый глютен; Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты или готовите пищу для человека, страдающего аллергией на глютен, всегда читайте этикетки на ваших ингредиентах, чтобы убедиться, что они не содержат глютен.

Смотреть еще рецепты:

Овощное жаркое {15-минутное питание}

Быстрое и легкое обжаривание овощей лучше, чем на вынос !! Он слегка приправлен соусом, полон вкуса и легко настраивается.

Мы любим подавать это жаркое из овощей с жареным рисом с ветчиной, лучше, чем с чау-мейн на вынос, рисом, зудлс или раменом! Просто сделайте это по-своему и наслаждайтесь !!

Жаркое, перемешивание за 15 минут!

Мы любим всю азиатскую кухню и очень большие поклонники еды на вынос.Нам особенно нравится пробовать небольшие семейные рестораны и пробовать их настоящие или авторские блюда.

Но иногда просто хочется сделать свою собственную! Таким образом, я могу контролировать то, что в нем, и адаптировать его для нашей семьи.

Одно из моих любимых блюд, которые можно приготовить дома, — это овощное жаркое. Это быстро (всего 15 минут), и я могу израсходовать все овощи, которые есть в холодильнике !! Я обычно предпочитаю использовать в качестве основы горох, морковь, перец и лук.Но не бойтесь смешивать и добавлять то, что у вас есть!

Овощи приготовлены с небольшим количеством хрустящей корочки и слегка заправлены соусом. Это просто и НАСТОЛЬКО вкусно!

Как приготовить овощной жареный картофель

ОВОЩИ. Нагрейте масло в большой сковороде или воке на среднем или сильном огне. Добавьте морковь и лук и жарьте, помешивая, 2 минуты. Добавьте все оставшиеся овощи и чеснок и жарьте, помешивая, еще 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими и хрустящими.

СОУС. Приготовьте смесь соевого соуса, добавив соевый соус, коричневый сахар, кунжутное масло, куриный бульон и кукурузный крахмал.

КОМБАЙН + СЕРВИС. Полить овощами и варить, пока соус не загустеет (добавляйте после добавления моркови — должно пройти еще 5 минут или около того). Посыпать поджаренными семенами кунжута и подавать с отварным рисом.

Советы по рецептам

Наши основные овощи — это болгарский перец, морковь, стручковая фасоль, грибы и молодая кукуруза.Добро пожаловать в избранное! * Для достижения наилучшего результата вы должны нарезать все овощи одинакового небольшого размера!

Чтобы сделать это блюдо острым, добавьте хлопья красного перца в соус или добавьте несколько капель соуса шрирача к овощам.

Добавьте белок , например, приготовленные креветки, нарезанные куриные грудки или даже приготовленные и нарезанные свинину / говядину. Убедитесь, что вы готовите мясо отдельно от овощей, а затем добавляете его в конце, чтобы закончить блюдо.

Соус: Если ваш соус слишком жидкий Я бы приготовил суспензию кукурузного крахмала и затем смешал ее с соусом. Если ваш соус слишком густой , я бы порекомендовал добавить больше воды / куриного бульона.

Хранение INfo

МАГАЗИН овощей в холодильнике до 5 дней. Разогрейте в микроволновке, пока не прогреется. P.S. это отличный вариант обеда для приготовления еды!

Чтобы приготовить заранее, нарежьте эти овощи и храните их в герметичном контейнере в холодильнике, пока вы не будете готовы их приготовить.Вы также можете приготовить соус за 3 дня до этого и хранить его в холодильнике в герметичном контейнере.

Я бы не рекомендовал ЗАМОРАЖИВАНИЕ приготовленных овощей, потому что их текстура может сильно измениться после замораживания и повторного размораживания. Если вы хотите заморозить сырые овощи, бланшируйте их в течение 1-3 минут, чтобы они сохранили свой цвет и текстуру во время процесса замораживания.

Для более вкусных азиатских блюд попробуйте:
Распечатать рецепт
  • 1 столовая ложка масла
  • 1 средний лук — нарезанный тонкими ломтиками
  • 1 c моркови — нарезанный по диагонали
  • 2 c цветков брокколи
  • 2 c сахарного горошка
  • 1 большой красный сладкий перец — нарезанный соломкой
  • 1 большой желтый болгарский перец — нарезать соломкой
  • 1 чайная ложка измельченного чеснока
  • 3 столовые ложки соевого соуса
  • 1 столовая ложка коричневого сахара
  • 1 чайная ложка кунжутного масла
  • ¼ куриного бульона
  • 1/2 столовой ложки кукурузного крахмала
  • 2 чайных ложки кунжутных семян — поджаренных
  • Нагрейте масло в большой сковороде или воке на среднем или сильном огне.Добавьте морковь и лук и жарьте, помешивая, 2 минуты.

  • Добавьте все оставшиеся овощи и чеснок и жарьте, помешивая, еще 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими и хрустящими.

  • Приготовьте смесь соевого соуса, добавив соевый соус, коричневый сахар, кунжутное масло, куриный бульон и кукурузный крахмал.

  • Залейте овощами и готовьте, пока соус не загустеет (добавьте это после добавления моркови — должно пройти еще 5 минут или около того). Посыпать поджаренными семенами кунжута и подавать с отварным рисом.

калорий: 104 ккал | Углеводы: 15 г | Белок: 4 г | Жиры: 4 г | Насыщенные жиры: 1 г | Транс-жиры: 1 г | Натрий: 568 мг | Калий: 414 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 7 г | Витамин А: 5026 МЕ | Витамин C: 142 мг | Кальций: 56 мг | Железо: 2 мг

Овощное жаркое | РецептTin Eats

Это овощной жареный картофель, который можно приготовить самостоятельно. Используйте его для любых овощей, которые хотите, и подавайте в качестве основного блюда или гарнира к любой азиатской еде. Вкусный китайский коричневый соус, такой же, как в китайских ресторанах, сделает любой овощ смешным.И его достаточно, чтобы пропитать рис!

Овощной жаркое

Я делаю это примерно раз в неделю, и меня совершенно сбивает с толку, как я веду этот сайт рецептов в течение 5 лет (!!), не делясь им.

Овощной жареный картофель — это:

  • мой обед из холодильника в конце недели;

  • как я (счастливо) съедаю тонну овощей за один присест;

  • то, что я делаю из смеси овощей — или только одного (например, снежного горошка или азиатских грибов).

Я подаю его с рисом или лапшой. Я бросаю лапшу в во время готовки. Я добавляю его в домашние китайские супы с лапшой. И я делаю рамен быстрого приготовления респектабельным, добавляя эти пикантные жареные овощи.

Так что еще раз повторяю — 5 лет. Рецепта нет. ЗАБЛОКИРОВАНО.

Что входит в мой овощной жареный картофель

Вы можете игнорировать все овощи на фотографии ниже и визуализировать все, что ВЫ хотите использовать! Просто используйте часть соуса из моего рецепта.🙂

Могу я сделать это с Чарли?

100% да, вам понадобится 4 столовые ложки Чарли, и инструкции указаны в рецепте ниже. Для новых читателей «Чарли» — это мой готовый универсальный китайский соус для жарки с перемешиванием. Читатели RTE и я так его любим, что дали ему имя. Его срок годности составляет несколько месяцев, и его можно использовать в 90% жареного картофеля и лапши, как сразу, так и с добавлением нескольких дополнительных ароматизаторов. Попробуйте его один раз, и вы тоже будете им одержимы!


Как приготовить жареные овощи

Здесь всего два правила:

  1. Нарезайте все ингредиенты и бросьте их в вок / сковороду, потому что этот рецепт быстро меняется, когда вы начинаете готовить!

  2. Не позволяйте овощам готовиться до гибкости и уныния.Они должны быть яркими, всего лишь приготовленными, чтобы они не были сырыми, но оставались немного хрустящими. Вот в чем суть оптимального вкуса и питательности овощей!

В каком порядке готовить овощи во фритюре

Нет необходимости превращать это в точную науку! Просто начните с приготовления ароматических добавок, чтобы сформировать основу аромата, затем добавьте овощи, которые дольше всего готовятся, и деликатные вещи, такие как листовая зелень, ближе к концу.

Вот приблизительное руководство:

  1. Ароматика в первом — лук, лук-порей, чеснок, имбирь, перец чили

  2. Фирменные овощи в секунду — такие как морковь, стручковый перец / сладкий перец, стебли азиатской зелени (Бук Чой в этом рецепте), цукини / кабачки, баклажаны, спаржа, консервированная кукуруза, стручковая фасоль, окра.

  3. Овощи более быстрого приготовления Добавлены следующие — горох, капуста, капуста.

  4. Нежные овощи в последнюю очередь перемешать до полного увядания.Листья азиатской зелени, шпинат, ростки фасоли, зеленый лук, зелень.

Предварительно приготовленные овощи — брокколи, цветная капуста и брокколини должны быть предварительно приготовлены перед использованием в жарочном движении, так как они слишком долго готовятся из сырых продуктов во время жарки (если только они не мелко нарезаны). И хотя я редко использую их при приготовлении жаркого, я также заранее готовлю такие вещи, как тыква, картофель, кабачки и другие корнеплоды.

Еще никогда большая сковорода с овощами не выглядела такой вкусной !!

Также — соус жаркое . Мне нравится делать много этого, чтобы он пропитался рисом, лапшой или чем-то еще, с чем вы его подадите. Он также особенно хорош в маскировке риса с цветной капустой — для тех из вас, кто * пытается * сократить потребление углеводов.

Что подавать с жареными овощами

Это может быть:

Хотя эта жареная картошка имеет китайское происхождение, не ограничивайте себя подачей ее вместе с блюдами китайской кухни. Вы увидите, что похожая версия этого соуса используется по всей Азии.Так что подавайте его в качестве овощного гарнира в следующий раз, когда будете готовить какие-либо азиатские блюда — например, вьетнамские, тайские или японские! Вот несколько предложений (всего несколько… .😂):

Что подавать с жареными овощами

Вау. Для человека, которому потребовалось так много времени, чтобы поделиться таким * простым * рецептом, я действительно могу многое сказать об этом! 😂 — Наги x


Посмотрите, как это сделать

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Дерзкий овощной жареный картофель

Автор: Nagi

Подготовка: 10 мин

Готовка: 5 мин.

Всего: 15 минут

Сеть, сторона

Китайский

Порций4

Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования

Рецепт видео выше. Любые овощи — это издевка, если их задушить во вкусной китайской подливке! Используйте любые овощи, которые хотите — просто добавляйте их в зависимости от времени приготовления (сначала твердые, а затем — листовые).Чтобы быстро набрать протеин, добавьте несколько кубиков твердого тофу. Для версии с курицей используйте этот жареный картофель с курицей. Рецепт работает с Чарли — см. Примечание 4.

Ингредиенты

Соус (или используйте 4 столовые ложки Чарли, Примечание 4):

Инструкции

Овощная заготовка:
  • Морковь: разрезать пополам вдоль, затем по диагонали толщиной 2 мм

  • Бук-Чой (Примечание 1): Обрезать основу, затем срезать листья Стебель. Разрежьте стержень вдоль на куски шириной 1 см / 2/5 дюйма.Держите листья отдельно от стеблей, они будут готовиться в разное время.

Соус (Чарли — Примечание 4):
Приготовление:
  • Нагрейте масло в воке или большой сковороде с тяжелым дном на сильном огне.

  • Добавьте чеснок и имбирь, перемешивайте 10 секунд. Добавить лук, перемешивать 30 секунд.

  • Добавьте морковь, перец и стебли бук-чой и перемешивайте в течение 1 минуты.

  • Добавьте грибы, затем перемешивайте 2–3 минуты, пока овощи почти не приготовятся.

  • Добавьте соус и перемешивайте в течение 1 минуты, пока соус не загустеет и не станет глянцевым, покрывая все овощи. Не пережаривайте, чтобы они стали мягкими и мягкими — они должны быть просто приготовленными, «нежные до хрустящей корочки».

  • Снимите с плиты и подавайте с рисом (вариант с низким содержанием углеводов: рис с цветной капустой). При использовании украсьте зеленым луком и семенами кунжута. Большая ложка соуса чили тоже не пропадет!

Примечания к рецепту: 1. Бук Чой — азиатский овощ, как показано на рисунке.Стебли готовятся дольше, чем листья, поэтому лучше всего срезать листья и добавлять в конце времени приготовления. Стебли сильно различаются по ширине (внешние слои толстые, внутренние слои маленькие), поэтому нарежьте их на одинаковый размер, чтобы они готовились одновременно. Сделайте то же самое для всей азиатской зелени одинаковой формы. Зелень. Здесь нет необходимости быть на 100% точным — если некоторые листья попадают в партию стеблей, ничего страшного! Вы просто хотите, чтобы БОЛЬШИНСТВО добавлялось позже во время приготовления. 2. Соевый соус — используйте легкий или универсальный соевый соус.Не используйте темный соевый соус — его вкус будет слишком интенсивным и будет подавлять соус. На бутылке будет этикетка «темный соевый соус». Без глютена — используйте тармари. 3. Вино для приготовления блюд по-китайски («вино Шаосин») — секретный ингредиент, из которого действительно готовится стандартный китайский соус для ресторана. Вы получите сложность и глубину соуса, просто добавив немного вина. ЗАМЕНА:
  • Мирин — лучшее, японский эквивалент китайского кулинарного вина;
  • Сухой херес — на втором месте любой дешевый и веселый сухой херес
  • Японское саке
  • Безалкогольный — замените воду в рецепте на куриный бульон / бульон с НИЗКИМ НАТРИЕМ
4. CHARLIE — это мой универсальный соус для жарки с перемешиванием. Если вы еще не встречались с ним и любите жаркое, очень скоро вы станете лучшими друзьями. Здесь вы найдете рецепт для него, а также то, как его использовать. Чтобы использовать Чарли для этого рецепта , замените Соус 4 столовыми ложками Чарли + 3/4 чайной ложки кукурузного крахмала / кукурузного крахмала + 3/4 стакана воды, затем используйте согласно рецепту. 5. Питание не включает рис.

Информация о питании:

Калории: 95 ккал (5%) Углеводы: 11 г (4%) Белки: 3 г (6%) Жиры: 4 г (6%) Насыщенные жиры: 3 г (19%) Натрий: 531 мг (23%) Калий : 265 мг (8%) Клетчатка: 3 г (13%) Сахар: 4 г (4%) Витамин A: 7251 МЕ (145%) Витамин C: 79 мг (96%) Кальций: 104 мг (10%) Железо: 1 мг (6%)

Ключевые слова: жареные овощи, жареные овощи

Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

Срок службы бульдозера

Больше действий на бульдозере! Ну, здесь не так много экшена, просто бульдозер вылезает из бассейна. В настоящее время он использует пандус, потому что шаг настолько высок, что он фактически вывихнул нижнюю часть спины со всеми своими сумасшедшими прыжками взад и вперед.

Знаю, знаю. Проблемы Первого Мира.

Замороженные овощи в кунжутно-имбирном соусе

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Этот «быстрый» рецепт — популярный в нашем доме. Замороженные овощи, обжаренные в пикантном соусе со свежим имбирем, чесноком и поджаренным кунжутным маслом. Приготовьте это полезное супервкусное блюдо примерно за 15 минут!

Это любимый недорогой рецепт в нашем доме, в котором надежные замороженные овощи ставятся во главу угла. Соус готовится из повседневных кулинарных приправ, таких как соевый соус, кунжутное масло и хойсин.

Понятно — замороженные овощи не слишком гламурные.Но нельзя отрицать, что запасы разнообразных разноцветных овощей улучшат вашу игру в морозильную камеру, когда придет время обеда!

Чтобы приготовить это блюдо, возьмите различные овощи, которые, вероятно, сейчас припрятаны в морозильной камере, и смешайте соус для жарки с ингредиентами из кладовой.

Вы можете подавать овощи как есть или добавлять в приготовленную лапшу рамен, рисовую лапшу или рис, чтобы сделать блюдо еще более сытным.

Лучшие замороженные овощи для жарки

Прелесть этого рецепта в том, что вы можете смешивать овощи по вкусу вашей семьи.Ура выбора!

Совет : Никто не любит сырые овощи во фритюре. Этого легко избежать — просто ешьте более крепкие овощи.

Это лучший способ убедиться, что овощи сохранят свою приятную хрустящую текстуру после приготовления. Вам понадобится два фунта замороженных овощей, чтобы обслужить четырех человек.

Вот замороженные овощи, которые я рекомендую для жарки:

  • Соцветия брокколи
  • Соцветия цветной капусты
  • Нарезанная или нарезанная морковь
  • Горох
  • Зеленая фасоль
  • Эдамаме
  • Сладкая кукуруза и / или детская кукуруза

Я купил пакеты замороженных овощей «Азиатское месиво».смесь, состоящая из гороха, молодой кукурузы и моркови. Я также добавил нарезанную морковь, соцветия эдамаме и брокколи, которые были упакованы отдельно.

Это удивительно красивая и яркая смесь овощей, из которых можно быстро и полезно поесть.

Красочные замороженные овощи, обжаренные в кунжутном имбирном соусе.

Советы по жарке замороженных овощей

Замороженные овощи перед приготовлением не нужно размораживать. Просто бросьте их прямо в очень горячий вок или большую сковороду.

  • Выберите подходящую сковороду, в идеале вок. Подойдет и большая сковорода диаметром 12 дюймов. Чем больше площадь поверхности, тем лучше овощи готовятся быстро и остаются хрустящими.
  • Перед добавлением овощей разогрейте сковороду на сильном огне. Когда он только начнет дымиться, добавьте масло и начинайте жарить.
  • Часто перемешивайте замороженные овощи, чтобы они быстро разморозились и приготовились равномерно.

Если они у вас есть, добавьте немного свежей зелени, например шпината или капусты, после того как снимите сковороду с огня.Остаточное тепло немного увянет их и придаст вашей тарелке еще больше цвета и питательности.

Для невегетарианцев мясо в этом жарком очень вкусное. Перед приготовлением лука на шаге 1 приготовьте полфунта мясного фарша (например, индейки, свинины или говядины), нарезанного ломтиками сырого цыпленка или креветок.

30-минутных рецептов, которые стоит попробовать:

ПОСЛЕДУЮЩИЕ! Подпишитесь на мою рассылку и получите мой план на ужин + список покупок, а также подписывайтесь на меня в Facebook, Instagram и Pinterest, чтобы получать все последние рецепты и контент.

Жареные замороженные овощи в кунжутно-имбирном соусе

Карен Тедеско

Обжаривание замороженных овощей в пикантном соусе с имбирем и кунжутом. Приготовьте это полезное супервкусное блюдо примерно за 15 минут!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 15 минут

Основное блюдо

Кухня Азиатская, веганская, вегетарианская

Порции 4 порции

Stir-Fry Sauce
  • ¼ чашки овощного бульона или воды
  • 3 столовые ложки соевого соуса или соуса тамари
  • 2 столовые ложки соуса хойсин
  • 2 столовые ложки поджаренного кунжутного масла
  • 2 столовые ложки светло-коричневого сахара
  • 2 столовые ложки тертого чеснока
  • 1 столовая ложка тертого свежего имбиря
  • 1 столовая ложка рисового винного уксуса
  • 1 столовая ложка шрирача
  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала
Stir-Fry
  • 2 столовые ложки высокотемпературного растительного масла, такого как рапсовое, авокадо или арахисовое
  • ½ красный или желтый лук, нарезанный ломтиками
  • 2 фунта смеси замороженных овощей (см. примечание ниже)
Подавайте на ваш выбор:
  • Приготовленный простой рамен или рисовую лапшу
  • Вареный рис
  • Молодой шпинат или зелень капусты
Приготовьте овощи:
  • Нагрейте вок или большую (12 дюймов) сковороду на сильном огне, пока сковорода не станет очень горячей.Добавьте масло и подождите, пока оно не начнет мерцать (оно должно сразу же начать мерцать, если сковорода достаточно горячая). Добавьте лук и готовьте 1 минуту. Добавьте овощи. Готовьте 5 минут, часто помешивая, или пока овощи не прогреются.

  • Влейте соус и помешивайте, пока овощи не покроются. Варить, пока соус не загустеет и не пахнет ароматным, 2-3 минуты.

  • Подавать горячим с рисом, лапшой или зеленью.

  • Смешайте и подбирайте крепких замороженных овощей, таких как морковь, брокколи, цветная капуста, стручковая фасоль, кукуруза, эдамаме, или выберите упакованную смесь.
  • Нет необходимости размораживать овощи перед приготовлением. Просто бросьте их прямо в свою раскаленную кастрюлю!
  • Для невегетарианцев мясной белок восхитителен в этом жарком. Перед приготовлением лука на шаге 1 приготовьте полфунта мясного фарша (например, индейки, свинины или говядины) нарезанного сырого цыпленка или креветок.

калорий: 356 ккал | Углеводы: 49 г | Белок: 10 г | Жиры: 16 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 1 мг | Натрий: 1147 мг | Калий: 609 мг | Клетчатка: 10 г | Сахар: 12 г | Витамин A: 11523IU | Витамин C: 29 мг | Кальций: 85 мг | Железо: 3 мг

Эй, я Карен

Создатель Familystyle Food

Я помешанный на еде, супер-дегустатор и профессионально обученный повар, ВСЕ о том, как сделать приготовление пищи увлекательным и выполнимым, с простыми в использовании проверенными рецептами и невероятно вкусной едой! Подробнее обо мне здесь.

Leave a Reply