Как заготовить на зиму помидоры дольками: Помидоры дольками на зиму, как свежие

Содержание

Помидоры дольками с луком и маслом на зиму

Дорогие читатели, вы когда-нибудь делали на зиму помидоры дольками? Если нет, то предлагаю сегодня вам приготовить эту вкусную заготовку. Уверена, что она вам непременно понравится. Этот рецепт я узнала давно из одной брошюрки, которую когда-то мне дали в качестве «нагрузки» при покупке семян. Авторы этой брошюрки – когда-то очень известная многодетная семья Никитиных. В тяжелые времена перестройки именно огород и овощные заготовки помогли выжить этой семье, как и многим другим семьям в перестроечные годы.

Но поскольку разговор пойдет о консервировании томатов, давайте ими и займемся. По собственному опыту скажу, что для такой заготовки лучше всего подойдут плоды небольших размеров. А в качестве тары лучше приготовить банки емкостью 0,5-0,7-1 л.

Очень красиво будет смотреться томаты разных цветов. Поэтому если будет такая возможность, не пренебрегайте, сделайте заготовку из разноцветных помидоров: красные, розовые, желтые, а если будут еще черные (есть же такой сорт), то тоже их добавьте. Я в прошлом году делала красные и желтые, смотрелись очень красиво, да еще рядом с белым луком, смотрелось очень аппетитно.

Помидоры дольками с луком и маслом — рецепт на зиму

Рецепт приготовления очень прост. Заранее приготовьте емкости, простерилизуйте их одним из способов: над паром, в кипящей воде, духовке, микроволновке. Я в этот раз просто простерилизовала в микроволновке, налив в чистые банки немного воды, поставила на 7 минут на самую большую мощность. Отдельно кипятятся крышки, вместе с ними ложка, которой вы будете доставать крышки и наливать рассол (все, как в операционной, должно быть стерильным).

Следующим этапом подготавливаем помидоры, тщательно моем их под проточной водой. Затем мелкие плоды разрезаем напополам, крупные — на 4 части.

На дно емкости укладываем нарезанный кольцами репчатый лук. Банку туго набиваем помидорами, укладывая их срезом вниз, добавляем специи:

  • 2 лавровых листика,
  • 3-4 горошины душистого перца,
  • добавить столько же зонтиков гвоздики.

В последнюю очередь наливаем на томаты сверху 1 ст. л. растительного масла, а затем заливаем кипящим рассолом.

Для приготовления рассола на 1 л воды – 1 ст. л. соли, 3 ст. л. сахара. 1 л рассола хватит, чтобы залить 3 банки по 0,7 л или 2 — литровые.

Заполненные емкости прикрываем крышками, ставим в большую кастрюлю для стерилизации. Кипятим 15 минут – литровые, 10 минут – емкостью 0,7 л. После чего банки укупориваем, переворачиваем и оставляем под полотенцем до полного остывания.

Как приготовить помидоры дольками «Пальчики оближешь» без стерилизации

Многие знают рецепты консервирования томатов дольками. Однако большинство рецептов идут со стерилизацией. Эта же заготовка делается без стерилизации, что значительно сокращает время ее приготовления. При этом помидоры получаются не менее вкусными в сладком, слегка кислом маринаде.

Предварительно помойте и простерилизуйте литровые банки, крышки прокипятите отдельно.

Для приготовления понадобятся плоды, лучше сливовидных сортов. В среднем на одну литровую банку уходит 500 г плодов. Количество помидоров зависит от того, сколько хотите сделать заготовок. В заготовку можно добавить болгарский перчик, но это не обязательно.

Также из расчета на одну литровую банку понадобится:

  • 1 луковица,
  • По 5 горошин душистого перца,
  • 1 сладкий перчик,
  • 0,5 ч. л. 70% уксусной эссенции,
  • растительное масло — 1 ст. л.,
  • Зелень петрушки.

Для маринада на 1 л воды:

  • соль — 1 ст. л.,
  • Сахар — 3 ст. л.,

Приготовление

Сначала подготавливаем продукты.

  • Нарезаем помидоры на половинки или четвертинки, в зависимости от их размера;
  • Кольцами нарезаем луковицу;
  • Петрушку нарезаем не мелко, а можно вообще ее не нарезать.

Наполняем банки в такой последовательности:

  • на дно кладем гор несколько горошин душистого перца,
  • зелень петрушки,
  • несколько кружочков репчатого лука,
  • порезанных квадратиками болгарский перец,
  • сверху укладываем нарезанные томаты,
  • и в самом конце наверх снова кладем кольца репчатого лука и зелень петрушки.

Пока заполняем банки, в отдельной кастрюле кипятим воду. Как только вода закипит, заливаем горячей водой помидоры. Накрываем баночки крышками, оставляет на 30 минут греться.

Когда время будет подходить к концу, готовим свежий маринад. Для этого берем воды, кратное 1 литру. Добавляем соль и сахар, исходя из ингредиентов на 1 л, то есть. Если вы готовите 3 л маринада, значит количество соли и сахара умножаем на три. Кипятим маринад 3-5 минут. А пока маринад кипит, тем временем сливаем с томатов воду, она нам не нужна.

Заливаем томаты снова свежим горячим маринадом и в каждую баночку наливаем по 0,5 ч. л. уксусной эссенции и 1 ст. л. растительного масла.

Далее закупориваем банки крышками, проверяем их на герметичность, переворачиваем, закрываем одеялом. Оставляем так до полного остывания.

Источник: https://youtu.be/HfII8sZS9P8

Консервированные томаты дольками на зиму, как свежие

Эта заготовка для длительного хранения, на вкус помидоры получаются, как свежие. Они отлично подойдут для салатов с маслом и луком, для быстрого маринования, в супы и соусы. А готовятся они очень просто. Причем, для консервирования понадобятся только одни томаты. И все! Лучше брать крупные плоды, их легче очистить от кожуры. Хорошо, если они крепкие, но не переспелые, иначе в процесс они превратятся в кашицу.

Необходимое количество помидоров высчитывают так: объем банки + 50 г, то есть для объема 900-950 мл нужен 1 кг плодов.

Как приготовить

С томатов снимает кожуру, иначе она в банке будет болтаться лохмотьями., к тому е ее не прожуешь. НА каждом из них делаем крестообразный надрез по кругу. Укладываем плоды в миску, заливаем кипятком. Оставляет на 3-5 минут, в зависимости от сорта.  Сливаем воду и снимаем шкурку, она очень легко снимается.

Удаляем сердцевину и каждый помидор разрезаем на 4 части. Поскольку из них начинает вытекать сок, то эту процедуру проводим над кастрюлькой, в которой потом будем нагревать томаты.

Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения. Далее аккуратно, чтобы не повредить, перемешиваем снизу вверх лопаткой, поддевая горячие нижние и опуская холодные верхние для равномерного нагрева.

Партию помидоров лучше брать не более 5 кг, так как при большом объеме помидоры будет трудно перемешивать. К тому же при большом количестве их легко переварить или, наоборот, не доварить.

Томаты полностью прогреются за 5 минут при непрерывном перемешивании. Снимаем их с огня, раскладываем по только что простерилизованным банкам. Сначала накладываем дольки, а затем доливаем жидкость.

Затем прикрываем крышками и отправляем в духовку, разогретую до 100ºС, на 15 минут. После чего банки достаем, закручиваем крышки и убираем под одеяло примерно на сутки, пока они не остынут.

Главный секрет длительного хранения этих томатов заключается лишь только в хорошей стерилизации и пастеризации. При соблюдении технологии приготовления, такая заготовка хранится долго в холодильнике или подвале, они долго не портятся. Конечно, они не сравнятся со свежими, но зимой можно удивлять такими помидорами к плову, картошке, яичнице.

Источник: https://youtu.be/sQA6CSS_vC0

Сладкие дольки помидоров с зеленью и чесноком

Этот рецепт хорош тем, что, если на плодах попалась какая-то примятость или другой какой-то дефект, это место можно смело вырезать, а оставшуюся часть разрезать на дольки и законсервировать. Помидоры укладываются дольками или четвертинками, которые потом заливают сладкой заливкой с пряностями.

Для трех банок емкостью в 1 л понадобится:

Для заливки –

  • 1 л воды,
  • 3 ст. л. сахара,
  • 1 ст. л. соли,
  • 9% уксус – 1 ст. л.

Для закладки в банку —

  • укроп,
  • 2 зубчика чеснока,
  • 1 лавровый листик,
  • 3 горошинки черного перца + 2 – душистого,
  • Базилик — 3 листочка (свежий или сушеный),
  • Помидоры.

Приготовление

  1. В кастрюлю наливаем 1 л воды, добавляем соль, сахар, 1 ст. л. уксуса, размешиваем, ставим на огонь, чтобы заливка закипела.
  2. Тем временем стерилизуем банки, кипятим крышки.
  3. Разрезаем помидоры на половинки и четвертинки, в зависимости от размера плодов, и чеснок дольками.
  4. На дно простерилизованной банки засыпаем чеснок, зелень, лавровый лист, перец горошком. Небольшое количество чеснока и зелени пока оставляем.
  5. Затем укладываем дольки томатов, плотно их укладывать не обязательно. Наверх снова кладем оставшуюся зелень и чеснок.
  6. Далее заливаем горячим рассолом, он должен покрыть полностью содержимое банки, ставим стерилизоваться в большую кастрюлю на 15 минут.
  7. Затем поступаем, как обычно: емкости закупориваем, убираем под одеяло до полного остывания. Остывшие банки убираем в прохладное место для хранения. Заготовка получается сладкая, очень вкусная, с ароматом трав. Это будет прекрасное дополнение ко вторым блюдам.
Источник: https://youtu.be/kXrCYfXRkzw

Закусочные помидоры дольками с зеленью и чесноком за сутки

Эта закуска для тех, кто не любит заготовки впрок. Предложенный вариант готовится быстро, закуска будет готова уже через несколько часов и порадует ваших гостей пикантностью и необыкновенным вкусом.

Для приготовления пикантных помидор понадобится:

  • томаты – 4 штуки,
  • оливковое масло,
  • соль и сахар,
  • 2 зубчика чеснока,
  • зелень петрушки, ее можно заменить сельдереем,
  • 1 болгарский перчик,
  • молотый красный перец.

Как приготовить пикантную закуску, посмотрите подробно в видео-рецепте.

Дорогие читатели! Сегодня я представила вам подборку, как сделать вкусную заготовку на зиму — помидоры дольками. Выбирайте понравившийся рецепт, готовьте и приятного аппетита!

Помидоры дольками с луком и маслом на зиму без стерилизации (очень вкусно)

Сохраните частичку жаркого лета – приготовьте салат из помидор на зиму. Эту заготовку оценят по достоинству все любители овощных закусок. Для рецепта лучше всего подойдут упругие мясистые помидоры ярких цветов. Особенно красиво будет смотреться ассорти из желтых и красных овощей. Заготовка не стерилизуется, поэтому особое внимание следует обратить на чистоту банок и крышек. Обратите внимание! Вам может понадобиться чуть меньше или больше воды.

Что нам потребуется

  • помидоры – 0,6 кг;
  • репчатый лук – 0,5 шт.;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • душистый перец – 4 горошины;
  • базилик – 2 листика;
  • растительное масло – 1 ст. л.;
  • уксус 9% – 1 ст. л.
  • сахар – 1,5 ч. л.;
  • соль – 0,5 ч.л.;
  • вода очищенная – 0,3 л.

Выход: 1 литр

Время приготовления: 30 минут + время для остывания.

Как приготовить салат из резаных помидоров с луком без стерилизации

Помидоры дольками с луком на зиму

видео-рецепт приготовления салата

  1. Лук очистить от шелухи, нарезать тонкими полукольцами.
  2. Помидоры промыть, обсушить. Каждый помидор разрезать на 4-6 долек, удалить плодоножку.
  3. Сам салат готовится без стерилизации, но банк должны быть стерильными. Будем их стерилизовать в СВЧ печи. Для этого в чистую банку налить 30 мл воды комнатной температуры, поставить в микроволновку на полную мощность на 2-3 минуты. Аккуратно достать, слить остатки воды. Ошпарить крышки кипятком. На дно уложить нарезанный тонко чеснок, лавровый лист, душистый перец и листья базилика.
  4. Сверху выложить слой помидоров, не утрамбовывая.
  5. Поверх помидоров разложить подготовленный лук, и снова – слой помидоров и лука.
  6. Готовить будем методом двойной заливки, которая позволяет закатывать заготовки без стерилизации. Сначала нужно залить кипящей водой доверху.
  7. Неплотно накрыть крышками и оставить на 15 минут для прогревания.
  8. В кастрюлю для приготовления заливки выложить соль, сахар.
  9. Слить настой из банок, оставив овощи на месте.
  10. Вскипятить рассол, добавить уксус.
  11. Влить растительное масло, довести до кипения и залить полученным рассолом банки доверху.
  12. Закрыть крышками, проверить на герметичность. Поставить «вверх ногами», укутать в полотенце и накрыть теплым одеялом. Оставить до остывания.

Готовый салат убрать в шкаф для хранения. Хранить салат можно при комнатной температуре 1 год, не смотря на то, что готовился он без стерилизации.

Автор: Наталья Комарова

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 18

Как заготовить на зиму ЗЕЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ дольками — свежий рецепт


avtordnya

Как заготовить на зиму ЗЕЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ дольками — свежий рецепт

Такая консервация из зеленых помидоров настоящая палочка-выручалочка зимой.

Вкусно, просто, выгодно, удобно!


Не нужно готовить салат, просто открыли баночку и на стол!

Ингредиенты на 3 литра ( см. фото №1):

фото №1

* зеленые помидоры — 2 кг

* чеснок — 9 зубчиков

* уксус 9%  — 45 мл (3 ст. л.)

* каменная соль — 50 гр (2 ст. л. с горкой)

* петрушка — 25 гр

* укроп — 25 гр

* черный перец горошком — 15 шт

* лавровый лист — 3 шт

* сахар — 25 гр (1 ст. л. с горкой)

Время пропаривания: 2 раза по 15-20 минут.

Все подробности консервации зеленых помидоров показаны в этом видео:

#оченьвкусныерецпты #зеленыепамидоры #маринованныепомидоры #помидорыназиму #помидорыкансервированные #помидорызеленныеназиму#ЛюськиныРецепты #рецепты #простыерецепты #кулинария #вкуснаяеда #вкусныерецепты #recepty #vkusno #eda #кухня #оченьвкусныепомидоры #помидоры #помидорысовощамы #помидорсуксусом #консервацияназиму #люськинырецепты

************

How to prepare GREEN TOMATOES in slices for the winter — a fresh recipe

This kind of preservation of green tomatoes is a real lifesaver in winter.

Delicious, simple, profitable, convenient!

No need to prepare a salad, just open the jar and put it on the table!

Ingredients for 3 liters (see photo #1):

* green tomatoes — 2 kg

* garlic — 9 cloves

* vinegar 9% — 45 ml (3 tbsp. l.)

* rock salt — 50 gr (2 tbsp. l. with a slide)

* parsley — 25 gr

* dill — 25 gr

* black pepper peas — 15 pcs

* bay leaf — 3 pieces

* sugar — 25 g (1 tbsp. l. with a slide)

Steaming time: 2 times for 15-20 minutes.

All the details of the conservation of green tomatoes are shown in this video#verytastycakes #greentomatoes #pickledtomatoes #tomatoesforwinter #cannedtomatoes #tomatoesforwinter #Luscinerecipes #recipes #simplerecipes #cooking #yummyfood #yummyrecipes #recepty #vkusno #eda #cuisine #verytastytomatoes #tomatoes #tomatoeswithvegetables #tomatoeswithvinegar #preservationasime #luscinerecipes
*****
Кулинарная колонка:3 простых способа как у КАБАЧКОВ удалять сердцевину перед заготовкой на зимуВкусные МАРИНОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ в КАПУСТЕ на зиму в банкеКак вкусно мариновать ПОМИДОРЫ со СЛИВАМИ на зиму в банке

******

Как из ВИШЕН удалять косточки

ЗОЛОТЫЕ ЯЙЦА в луковой шелухе
Как солить ПОМИДОРЫ в БАНКЕ

Яйца красим в обычной СВЁКЛЕ
МОРОЖЕНОЕ сливочный ПЛОМБИР

Как красить ЯЙЦА в чае КАРКАДЕ

******

Капуста с овощами на зиму — вкусный рецепт


  1. Как сделать вкуснейшие БАКЛАЖАНЫ на зиму — быстро съедаются

  2. АДЖИКА из кабачков — вкуснейший рецепт!

  3. Помидоры на зиму

  4. Как свежие! Помидоры на зиму по-фински — очень просто, быстро и много!

  5. ХРУСТЯЩИЕ как бочковые ОГУРЦЫ на зиму БЕЗ САХАРА! БЕЗ УКСУСА!

  6. Готовим тазами целое лето! Огурцы по-Фински очень вкусная закрутка на зиму! — https://youtu.be/I97TkUzWw4k

  7. Как сделать КВАШЕНЫЕ (соленые) ПОМИДОРЫ на зиму в кадке — на Вкус, как Бочковые

  8. ОГУРЦЫ по-ФИНСКИ — лучшая закрутка на ЗИМУ



Помидоры дольками с луком и маслом на зиму

С точки зрения ботаники, помидор – многогнездная синкарпная (слово-то какое!) ягода. Но кулинария в этом отношении чихать хотела на правила. Поэтому не только именует томат овощем, но и сочетает его с другими несладкими плодами и пряными специями. Это к лучшему, ведь маринованные помидоры с луком и маслом на зиму получаются гораздо вкуснее, чем, например, томатное варенье. В меру пикантный салат из крупно нарезанных томатов выходит очень сочным и ароматным, прекрасно стоит до самых холодов. Вы еще не пробовали такую заготовку? Очень рекомендую.

Ингредиенты:

Основное:

томаты красные (желтые) – 2 кгрепчатый лук среднего размера – 2 шт.
чеснок – 4-6 зубчиков (по вкусу)свежая петрушка – 6-8 веточек
гвоздика – 2-4 шт.черный перец-горошек – 8-10 горошин
душистый перец – 8-10 горошинлавровый лист – 2 шт.
подсолнечное масло (рафинированное, дезодорированное) – 2 ст. л.столовый уксус – 2 ст. л.

Маринад на 1 л воды:

соль каменная (не экстра) – 1,5 ст. л.сахар белый – 2 ст. л.

Выход: 2 л салата.

Как заготовить консервированные помидоры дольками с луком и подсолнечным маслом на зиму (рецепт с фото):

-1-

Представленный способ консервации не предусматривает строгих ограничений по качеству томатов. Но лучше брать плотные мясистые помидорчики. Подойдут также немного недозрелые, бурые, местами зеленоватые. Переспелые плоды не сохранят форму при заливке горячим рассолом и последующей стерилизации. Помойте помидоры. Обсушите. Нарежьте аккуратными дольками. Плоды небольшого размера разделите на половинки (четвертинки). Томаты покрупнее разрежьте на 6-8 частей. Так они компактнее расположатся в банке.

-2-

Я обычно беру примерно по 1 средней луковице на литр. Но эту пропорцию можно не соблюдать. Любите пикантные маринованные салаты? Возьмите помидоров и лука в соотношении 1 к 1. Очистите лучок. Нарежьте его в меру тонкими кольцами (полукольцами).

-3-

Петрушку тщательно промойте. А лучше замочите на 1-3 часа в чистой холодной воде. Просушите зелень. Чеснок очистите. Крупно нарежьте.

-4-

Подготовьте банки подходящего объема (0,5, 1, 2 л). Также томатные дольки можно консервировать в трехлитровой таре. В таком случае количество ингредиентов увеличьте на половину нормы (в 1,5 раза). Предварительно стерилизовать емкости не обязательно. Достаточно их тщательно вымыть с использованием пищевой соды, обсушить. По желанию ошпарьте внутреннюю поверхность кипятком. Налейте немного вскипяченной водички (примерно на четверть объема). Наклоните банку на 45 градусов. Медленно поворачивайте вокруг продольной оси, чтоб стенки прогрелись. На дно баночек уложите лавровый лист, по горошине черного и душистого перцев, 1 гвоздичку, пару листиков петрушки, 1-2 кусочка чеснока.

-5-

Уложите слой помидоров.

-6-

Посыпьте их луком.

-7-

Оставшиеся специи старайтесь распределить равномерно по всему салату. Заполните дольками помидоров, луком и специями банки до краев. Влейте масло. Я добавляю по столовой ложке на литр. Можете положить вполовину меньше, на вкусе заготовки это не отразится.

-8-

Приготовьте рассол. Я дала пропорцию на литр воды. Такого количества рассола хватит примерно на 2 л заготовки, плотно заполненные резанными томатами с луком. Осталось много свободного места? Лучше подготовить больше жидкости. Соль желательно использовать именно каменную, не типа экстра. В последнюю часто добавляют синтетические вещества, которые препятствуют слеживанию, прессованию продукта. Неизвестно, как эти добавки поведут себя в заготовке на зиму. Сахар и соль всыпьте в кастрюлю (сотейник). Залейте питьевой водой. Поставьте на средний огонь. После закипания готовьте рассол 2-3 минуты.

-9-

Разлейте рассол по банкам с помидорами. Добавляйте горячую жидкость медленно, чтоб не треснуло стекло. Заполните емкости до самых краев. Поставьте на стерилизацию. Чаще всего я использую 2 способа: в духовке либо большой кастрюле.

Для первого: поставьте банки в холодный духовой шкаф. Разогрейте его до 150 градусов. Поддерживая такую температуру, стерилизуйте салат в течение 7 (1-литровые емкости) или 12 минут (2-литровые).

Удобнее стерилизовать в кастрюле? Постелите на ее дно полотенце (силиконовый коврик). Разместите баночки на небольшом расстоянии одна от другой. Влейте воду до уровня «плечиков». Включите конфорку. После закипания убавьте огонь. Пусть жидкость слабо, но постоянно кипит. Время стерилизации аналогичное.

За 1-2 минуты до окончания процедуры влейте к помидорчикам столовый (яблочный) уксус.

-10-

Стерилизованный салат сразу же закатайте чистыми сухими крышками. Переверните для проверки надежности закатки. Рассол не протек в течение 5-7 минут? Снова поставьте банки в нормальное положение. Укутайте. Остывшие консервированные помидоры с резаным луком и маслом отнесите в место хранения до зимы – темный сухой погреб (кладовку).

Приятного, удачного заготовочного сезона!

( Пока оценок нет )

Помидоры дольками с луком и маслом на зиму

Если вы ещё не пробовали мариновать помидоры, начать советую с этого простейшего варианта – заготовьте помидоры дольками с луком и маслом на зиму. Рецепт идеально подходит для новичков. Всё что вам нужно будет сделать – это нарезать овощи, залить их маринадом и простерилизовать наполненные баночки. Помидоры получаются просто обалденными! Более того, это едва ли не единственный (на сегодняшний день) вариант заготовки в моей копилке, где из баночки уходит все подчистую – помидорки с рассолом это само собой, а за лук и чеснок семейство буквально воюет. Потому колечек луковых стараюсь уложить в баночки побольше – и вкусно, и выглядит аппетитней. Ну, и подавать такие помидорки, конечно, удобно – открываешь баночку и на столе уже готовый салат!

Ингредиенты (на 2 баночки по 650 мл):

  • помидоры (крепкие, желательно не очень крупные) – 0,8 кг,
  • лук репчатый – 4 некрупные головки,
  • чеснок – 8 долек,
  • перец горошком (душистый) – 8 шт.,
  • перец горошком (смесь перцев) – 1 ч. л.,
  • петрушка и укроп – по 2-3 веточки,
  • масло растительное – по 1 ст. л. в каждую банку,
  • лавровый лист – 4 шт.

На маринад:

  • вода – 1 л,
  • сахар – 2 ст. л.,
  • соль – 1 ст. л. с горкой,
  • лавровый лист – 6 шт.,
  • гвоздика (бутоны) – 6 шт.,
  • перец горошком – 6 шт.,
  • уксусная эссенция – 1 ст. л.

Как приготовить помидоры дольками с луком и маслом на зиму

Для начала подготовим овощи. Томаты моем, обсушиваем и нарезаем дольками, попутно вырезая плодоножку. Я режу каждый помидор на 8 долек. Чтобы нарезать помидоры было проще, нож берите самый острый, сами томаты при этом должны быть плотными и крепкими. Ещё момент: резать старайтесь точно посередине (неважно целый перед вами помидор или четвертинка), так сок из них практически не будет вытекать.

Далее очищаем лук и чеснок. Споласкиваем их, обсушиваем и нарезаем лук колечками, дольки чеснока просто делим пополам. Симпатичней смотрятся не самые крупные луковые кольца, потому луковицы лучше выбирать помельче.

Вот и подготовлены все овощи, теперь займемся маринадом. Кипятим в чайнике воду, после чего отмеряем и наливаем литр в кастрюльку, где будет готовиться маринад. Кастрюльку с кипятком сразу ставим на плиту, докидываем в неё все составляющие маринада, исключая уксус, и оставляем покипеть на 5 мин.

За это время можно промыть банки и ошпарить их кипятком (или прожарить в СВЧ на макс. мощности), прокипятить крышки.

После того, как маринад прокипел нужное количество времени, добавляем к нему уксус, выдерживаем на плите ещё пару минут и снимаем. Плиту можно не выключать, а сразу поставить на неё емкость с водой, в которой будете стерилизовать наполненные баночки.

Теперь берем наши подготовленные баночки и на дно каждой вливаем сначала по 1 ст. л. масла, затем докладываем веточки укропа и петрушки (можно ограничиться чем-то одним или вовсе обойтись без зелени), лавровые листики и горошины перца.

Дальше на эту «подушку» начинаем выкладывать дольки помидоров и луковые кольца. Укладываем дольки как можно плотнее (желательно срезом вниз), но стараясь сильно их не мять, чтобы не потеряли форму и не пустили сок. Между дольками распределяем кольца лука и чеснок.

В наполненные овощами банки наливаем маринад и прикрываем (не закручивая!) банки стерильными крышками. Маринад у вас останется. Но по мне, проще вылить лишнее, чем высчитывать нужное количество ингредиентов на две 650-граммовые баночки.

Стерилизуем банки 20 мин. и плотно завинчиваем крышками. После сразу переворачиваем баночки, укутываем их потеплее и оставляем в покое до полного остывания (я оставляю минимум до утра). Потом можно убирать помидоры на хранение. Хранятся такие помидоры прекрасно даже при комнатной температуре.

Помидоры дольками с луком и маслом на зиму

Когда наступает сезон заготовок, я стараюсь сделать как можно больше разнообразных закусок к зиме. Мне нравится делать и солёные, и маринованные овощи, а также очень люблю всякие закуски. Вот, например, из томатов в пряной заливке. Это такая вкуснота получается, я сколько не сделаю баночек, никогда к весне ничего не остаётся. Салат настолько вкусный и универсальный, что я его использую и как основную закуску к ужину, и как полуфабрикат для приготовления других блюд. Например, из таких томатов выходит отличный густой итальянский соус для пиццы или мясных блюд. А ещё я добавляю такие томаты в капусту во время тушения, и готовое блюдо получается невероятно ароматным и сочным, а главное – не нужно добавлять томатную пасту, томаты отлично протушиваются и придают капусте изысканности и пикантности вкуса. Мне нравятся такие маринованные помидоры дольками без стерилизации.
Готовить такие помидоры дольками с луком и маслом на зиму в принципе несложно, особенно если вас не пугает процесс стерилизации. Несмотря на всю простоту этого метода консервирования, многие хозяюшки стараются обходиться без него. А я вот, наоборот, считаю, что так гораздо проще и главное – надёжнее. Всю свою заготовку я храню целую зиму в квартире на полочке кладовой и ни разу не приключалось, чтобы банки взрывали.
Если хотите, в базовый рецепт можно по желанию добавить любимые пряности и зелень, чтобы украсить вкус томатов. Еще я часто готовлю такие помидоры «Пальчики оближешь» дольками на зиму, рецепт с фото очень простой.
Рецептура подобрана на 1 банку объёмом 1-1,5 л.



Ингредиенты:

— плод томата зрелый (мясистый типа «Сливки&quot ,
— лук-репка (жёлтый),
— чеснок – 3-4 дольки,
— плод перца чёрного – 3-5 шт.,
— масло растительного происхождения – 1 ст.л.,
— уксус столовый (70%) – 1 ч.л.

Маринад на 3 л воды:

— соль каменная нейодированная – 3 ст.л.,
— песок сахарный белый – 7 ст.л.



Перебираем томаты: если на плодах есть повреждения кожицы или вмятины, откладываем такие в сторону. Отобранные плоды вымываем и вытираем насухо. Затем аккуратно режем дольками, удаляя при этом белую серединку в мякоти.



Чищеный лук хорошо промываем, затем шинкует тонкими кольцами.
Разбираем на дольки и чистим от шелухи чеснок.



В сухие подготовленные банки кладём чесночные дольки, горошины перца и вливаем масло (обязательно очищенное, чтобы не имело посторонних запахов).



Далее выкладываем, чередуя слоями, томаты и шинкованный лук, стараемся немного утрамбовывать овощи, но не сильно, чтобы не примять. Попробуйте еще и такие консервированные помидоры дольками с луком и чесноком на зиму.



Отдельно варим рассол, для этого в кипящую воду всыпаем соль и песок сахарный. Даём немного покипеть, чтобы сухие ингредиенты полностью растворились.
Вливаем рассол в банки с закуской и стерилизуем их на водяной бане 15 минут.



Далее в каждую банку вводим уксус и тут же укупориваем их крышками.
Накрываем банки одеялом для того, чтобы помидоры дольками с луком и маслом на зиму медленнее остывали, а через пару дней ставим баночки в кладовку для хранения. Посмотрите еще этот необычный рецепт с фото маринованных помидоров с арбузом на зиму.

Приятного аппетита!

Зелёные помидоры дольками на зиму

Сегодня мы будем готовить зелёные помидоры дольками на зиму. Часто так бывает, что помидоры не успевают созреть. А за окном уже дожди и холода и томаты так и остаются зелёными. Но не спешите расстраиваться. Из таких зелёных помидор можно приготовить много замечательной консервации. И один из рецептов — это зелёные помидоры дольками на зиму. Зелёные помидоры прекрасно консервируются и, что самое главное, так очень быстро и просто. Так что без особых хлопот ваша кладовая пополнится ещё одной удачной заготовкой на зиму. Помидоры получаются вкусными, ароматными и в меру острыми.

Чтобы приготовить зелёные помидоры дольками на зиму,  нам понадобятся следующие

ИНГРЕДИЕНТЫ

на 3 поллитровые банки:
  • Помидоры зеленые – 700 г
  • Болгарский перец красного цвета – 120 г
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Острый перец – 1 шт. (небольшого размера)
  • Петрушка – несколько веточек
  • Сахар – 30 г
  • Соль – 15 г
  • Уксус 9% — 45 мл

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Видео приготовления:

Рецепт приготовления:

Для приготовления этого рецепта отбираем здоровые помидоры, с неповрежденной кожицей. Размер и сорт помидоров значения не имеет. Промываем помидоры под холодной водой и нарезаем на дольки. Не забываем удалить место роста плодоножки.

Болгарский перец промываем, разрезаем вдоль и удаляем семенную коробку. Нарезаем соломкой.

Острый перец также промываем, разрезаем вдоль и удаляем семенную коробку.

Очищаем чеснок от шелухи и промываем его.

Промываем тщательно зелень петрушки и крупно нарезаем.

При помощи блендера измельчаем чеснок, острый перец и зелень петрушки до однородной массы.

В глубокую посуду перекладываем помидоры. К помидорам добавляем болгарский перец, измельченную массу из петрушки, острого перца и чеснока. Следом добавляем соль, сахар и уксус.

Всё перемешиваем.

Далее раскладываем помидоры по заранее простерилизованным баночкам, а в конце равномерно распределяем весь выделившейся сок. Затем банки с помидорами заливаем доверху кипятком.

Прикрываем банки стерилизованными крышками. Для стерилизации банки с помидорами ставим в кастрюлю, дно которой выстлано хлопчатобумажной тканью. В кастрюлю наливаем тёплую воду. Ставим кастрюлю на огонь и на большом огне доводим до кипения. Затем огонь уменьшаем, чтобы не было бурного кипения и стерилизуем в течение 15 минут.

После стерилизации банки осторожно вынимаем и герметично закатываем стерилизованными крышками.

Переворачиваем банки вверх дном и накрываем их полотенцем или одеялом  до полного остывания. Хранить такие помидоры желательно в тёмном месте, можно при комнатной температуре.

Вот и всё, на этом наши зелёные помидоры дольками на зиму готовы!

Приятного аппетита и удачных заготовок!

Не забудьте поделиться с друзьями рецептом приготовления зелёных помидор дольками на зиму.

Спасибо, что готовите вместе со мной!

Живите вкусно! И живите со вкусом!

P.S. Буду признательна за Ваши комментарии. А также, если Вам понравился рецепт приготовления зелёных помидор дольками на зиму не забудьте кликнуть по кнопочкам любимых социальных сетей!

3 способа сохранить урожай помидоров — свежие укусы ежедневно

Скучаете по летним помидорам среди зимы? Даже в самых лучших продуктовых магазинах в январе продаются жалкие на вид помидоры. То, что так много в августе, невозможно найти с наступлением заморозков. Если у вас есть сад или у вас есть доступ к большому количеству свежих садовых помидоров, вы можете использовать морозильную камеру, чтобы сохранить волшебство.

Вот вызов успешной кампании по заморозке помидоров: пока вы любуетесь горой помидоров, сложенных на столешницах вашей кухни, решите, как вы, скорее всего, будете использовать эти помидоры зимой.Ответ на этот вопрос поможет вам определиться, как действовать дальше.

Вам нужен томатный соус или томатные кубики? Дольки помидора или томатная сальса? Есть много возможностей. Если вы заморозите помидоры в том виде, в котором вы их собираетесь использовать, то почти наверняка вы используете их все до наступления следующего томатного сезона. С другой стороны, если вы заморозите помидоры в виде комков, которые после разморозки нужно обработать, вы, вероятно, этого не сделаете. Сделайте обработку, когда сможете сделать это в масштабе.Сделайте это, прежде чем заморозить урожай.

Найдите время на передней части, чтобы подготовить свои помидоры к использованию, и они будут благословением для вас всю зиму. В соответствии со своим стилем приготовления и своими вкусовыми предпочтениями я замораживаю помидоры в трех формах: кубиками, ломтиками и соусами. Кубики и дольки не закреплены, поэтому я могу без усилий взять любое их количество. Соус замораживается в емкостях в том количестве, которое мне нужно для супов и соусов.

Изучите свои рецепты и предпочтения в еде, а затем заморозьте помидоры соответствующим образом.Вот инструкции по замораживанию, если вы не пробовали это раньше. Попробуйте и не дайте одному огородному помидору пропасть зря! Вы будете наслаждаться ими в феврале.

Замораживание томатов в кубиках

Простой способ заморозить помидоры — заморозить кубики помидоров. Эти кубики, конечно, не годятся в салате или бутерброде. Когда дело доходит до готовки, они действительно сияют. Добавляйте замороженные кубики помидоров в рецепты, в которых используются тушеные помидоры. В большинстве рецептов вы можете добавлять помидоры в конце приготовления.Дайте помидорам время разморозить, нагреться и немного приготовить. Они будут ярко-красного цвета с ярким томатным ароматом.

Этот процесс консервирования прост. Выбирайте спелые, но не мягкие, кашицеобразные помидоры. Отчасти их очарование заключается в том, что эти кубики являются кубиками, а не пятнами сплющивания. Помидоры пастообразного типа работают лучше всего, потому что мясо плотное и мало влажное. Кроме того, томатная паста улучшает вкус при приготовлении. Этот сорт томатов может иметь неприятный вкус в свежем виде, но не в приготовленном виде.

ступеньки

  1. Вымойте помидоры и дайте им высохнуть перед обработкой. Даже самые первозданные помидоры покрыты тонким слоем пыли.
  2. Для достижения наилучшего результата очистите помидоры перед нарезкой кубиками. Для этого поместите помидоры в глубокую посуду. Залейте их кипятком. Дайте им посидеть на мгновение или две. (После бланширования кожица с помидоров ослабнет.) Слейте горячую воду и залейте помидоры холодной водой, как можно более холодной. Дайте помидорам постоять в холодной воде несколько минут, затем процедите.На этом этапе кожица должна легко сниматься. Пока вы чистите помидоры, отрежьте кончики стеблей еще несколько секунд.
  3. Помидоры готовы нарезать кубиками. Используя хороший зубчатый нож или очень острый нож с прямой кромкой, нарежьте помидоры кубиками размером 0,5 дюйма. Если вы не используете пасту из помидоров, вы получите много сока. В этом случае вы можете создать ситуацию, когда вы сможете собрать сок для использования в супах или тушеных блюдах. Сок не является частью проекта по замороженным помидорам.
  4. Разложите кубики на противне боковыми сторонами. Боковины служат страховкой от того, что томатный сок попадет в морозильную камеру на следующем этапе. Разложите кубики так, чтобы они не соприкасались.
  5. Поместите поднос с кубиками помидоров в морозильную камеру на несколько часов, пока кубики не станут твердыми. Пока кубики замораживаются, промаркируйте пакет для замораживания несмываемым маркером. После замораживания большинство кубиков выглядят одинаково. Вы должны различать кубики помидоров, кубики баклажанов и кубики огурцов.
  6. Когда кубики затвердеют, выньте лоток из морозильной камеры и освободите кубики лопаткой. Работайте быстро, чтобы кубики не начали таять. Храните замороженные кубики помидоров в пакетах для заморозки. Если вы не упаковываете пакеты слишком плотно, вы сможете держать их плоскими и аккуратно складывать в морозильную камеру. Такая укладка экономит много места.
  7. Держите кубики замороженными, пока вы не будете готовы добавить их в рецепт. Когда кубики добавляются в горячее блюдо во время приготовления, им требуется всего несколько минут, чтобы разморозить и приготовить.
  8. Для получения наилучшего качества используйте кубики в течение шести месяцев.

Замораживание ломтиков помидоров (без бланширования)

Вы пробовали замораживать ломтики помидоров? Они являются превосходной начинкой для многих рецептов запеканок и запеченных зерен — рецептов приготовления. Одно из наших любимых применений замороженных ломтиков помидоров — это сочетание с жареными, замороженными ломтиками баклажанов и сыром. Поговорим о воспоминаниях о лете! Я подавал это блюдо людям, которые спрашивали, где в мире я мог найти эти великолепные помидоры.Цвет по-прежнему хороший, а вкусовые качества не нарушены.

В этом сезоне я впервые вырастил томатную фамильную реликвию «Дружба». Они большие, идеальной формы и великолепный вкус. Любой помидор можно заморозить дольками, но если вам удастся достать «Друзбас», вы будете в восторге. Когда я вижу кусочки на противне, я улыбаюсь. Вы тоже будете удовлетворенно улыбаться, глядя на плоды своего труда и мечтая о зиме.

Этот проект настолько простой, что писать его почти неловко.Тебе это понравится.

ступеньки

  1. Вымойте помидоры и дайте им высохнуть.
  2. Вырежьте конец стебля и отрежьте конец соцветия. Если вы готовите жареный томатный соус, бросьте кончики цветов в мультиварку, чтобы немного переделать. В противном случае цыплята или мусорная корзина будут вам благодарны за ваш вклад.
  3. Нарежьте помидоры ломтиками размером 1 / 3–1 / 2 дюйма.
  4. Разложите ломтики на противне, только в один слой. Не перекрывайте ломтики.
  5. Поместите в морозильную камеру, пока ломтики не станут твердыми, примерно на 2–3 часа. Тем временем приготовьте пакеты для заморозки. Промаркируйте пакеты перманентным маркером.
  6. Достаньте противень из морозильной камеры и работайте быстро, чтобы ломтики не разморозились.
  7. С помощью лопатки отделите ломтики от листа для печенья и поместите ломтики в пакеты для заморозки. Разложите ломтики внутри пакета так, чтобы пакет лежал как можно более ровно. Это помогает штабелировать пакеты и экономить место в морозильной камере.
  8. Выложите пакеты на противень. Да, вы можете использовать такой же. Еще через пару часов в морозильной камере эти пакеты можно сложить друг на друга. Освободите место в морозильной камере, чтобы упростить складирование.

Держите ломтики в замороженном состоянии до тех пор, пока вы не будете готовы выложить их на запеканку или аналогичную посуду, чтобы помидоры сохранили свою форму. Если ваши помидоры лопастные, тем интереснее они будут на запеканке. Обычно они получаются более интересными, если вы посыпаете помидоры панировочными сухарями, намазанными маслом или тертым сыром Романо.Оба создают прекрасное завершение.

Томатный соус для замораживания

Томатный соус можно тушить или жарить. Жареные соусы можно готовить в духовке или мультиварке. Приготовление томатных соусов одновременно в нескольких мультиварках изменило мою жизнь. Это так быстро и легко. Тепло на задней палубе и на заднем крыльце в мультиварке. Как бы вы ни приготовили соус, он будет намного вкуснее любого коммерческого аналога. Узнайте больше о нашем жареном томатном соусе.

Возможность приготовления томатного соуса своими руками означает, что у вас может быть несколько вариантов.Я делаю один с итальянскими ароматами, два разных с мексиканскими ароматами и один настолько густой, что это почти томатная паста, только намного вкуснее.

Выбирая емкости для замораживания этих соусов, я считаю, сколько соуса мне понадобится для конкретного рецепта. Мудрость подсказывает, что нужно использовать емкость, наиболее близкую по размеру к тому, что мне понадобится для рецепта. Часто я увеличиваю рецепт вдвое или втрое и использую две или три емкости замороженного соуса.

Вы проявите творческий подход к тому, что вам нужно и что у вас есть для выполнения работы.

Замораживающая томатная паста

Часто я использую столовую ложку томатной пасты с горкой в ​​супе или при приготовлении бобов. Ответ на этот вопрос — замораживание пасты в крошечных формах для кексов. Несколько лет назад у нас был притон этих сковородок из какого-то проекта. Используйте то, что у вас есть!

Я наполняю формы для кексов столовой ложкой с горкой (помните, это именно та мера, которая мне нужна) пасты, а затем помещаю формы в морозильную камеру. После того, как паста застынет, я вытаскиваю «кексы» из пасты, кладу их в пакет для заморозки и сразу же возвращаю в морозильную камеру.Кексы остаются свободными и всегда доступны, когда мне нужно всего один или два. Сколько банок наполовину использованной томатной пасты вы потеряли из-за того, что ее было слишком много? Этот план положит конец расточительству!

Томатный соус для замораживания

Морозильные контейнеры бывают разных размеров и форм. Выберите размер, который вам понадобится для большинства ваших рецептов. Также выбирайте формы контейнеров, которые будут складываться и храниться эффективно. Это означает квадратную или прямоугольную форму. Из-за круглых контейнеров теряется много места в морозильной камере.

Маркируйте каждый контейнер, который вы используете. Вы можете подумать, что запомните, что находится в каждом контейнере, но вы этого не сделаете. Кроме того, вы можете отправить одного из детей в морозилку, чтобы он взял то, что вам нужно, и они смогут это найти. Так как я делаю самые разные соусы, я очень четко маркирую их. Я точно знаю, что у меня в этом контейнере, благодаря деталям маркировки. Для этой семьи итальянский соус с энчиладами просто не подходит. Для тех нам нужен соус с надписью «тако и энчиладас».

Этикетки не должны быть экстравагантными. Перед заполнением контейнеров используйте малярный скотч и перманентный карандаш. Если вы подождете, пока контейнеры не наполнятся и не закроются крышками, теплые крышки также могут немного потеть. Лента не прилипает. Спроси меня, откуда я знаю.

При заполнении контейнеров для замораживания оставьте достаточно свободного места на 1/2 дюйма. Соус расширится, когда он замерзнет. Пространство над головой позволяет это. Без этого замораживающий соус откроет крышку. Затем начинается горение в морозильной камере, и вы теряете часть качества вашего драгоценного соуса.

Размораживание соусов

Замороженный соус удобнее всего использовать размороженный замороженный соус. Я часто вытаскиваю емкость рано утром, чтобы разморозить ее до приготовления обеда. Если оставить емкость на ночь при комнатной температуре, можно добиться того же результата. Когда соус почти разморозится, уберите емкость в холодильник.

За пару дней в холодильнике обычно тает тара с соусом. Это зависит от размера емкости.

Оттаивание на плите возможно, но неприятно.Налейте немного воды в кастрюлю и выложите на нее кусок замороженного соуса. Поставьте сковороду на плиту, установив низкую конфорку. Накройте кастрюлю хорошо закрывающейся крышкой. Часто помешивайте. Вы действительно должны смотреть на это, чтобы сжечь. Для достижения наилучших результатов планируйте заранее и медленно размораживайте.

Я так понимаю, что такой соус можно разморозить в микроволновке. У нас его нет, и мы не пробовали этот метод. Проверьте в другом месте, если вы предпочитаете размораживание в микроволновой печи.

Это много информации о соусах.Я должен признать, что над ними нужно потрудиться, но меня не волнует, сколько вы тратите на изысканный соус в бутылках, он не сравнится с соусом, который вы готовите на собственной кухне. Любой хороший итальянский ресторатор скажет вам, что ваш соус — это ваша подпись. Это твоя возможность!

Помидоры для замораживания

Джини Роуз

Мы выделяем три метода заморозки томатов. Это замораживание помидоров кружочками.

  • Вымойте помидоры и дайте им высохнуть.

  • Отрежьте конец стебля и отрежьте конец соцветия.

  • Нарежьте помидоры ломтиками 1 / 3–1 / 2 дюйма.

  • Разложите ломтики на противне, только в один слой. Не перекрывайте ломтики.

  • Поместите в морозильную камеру, пока ломтики не станут твердыми, примерно на 2–3 часа.

  • С помощью лопатки отделите ломтики от листа для печенья и поместите ломтики в пакеты для заморозки.

  • Положите пакеты на противень.Еще через пару часов в морозильной камере эти пакеты можно сложить друг на друга.

4.3 3 голоса

Рейтинг статьи

Замораживающие помидоры | Как заморозить помидоры

Когда томаты набирают силу, невозможно отрицать ценность сохранения вкуса лета посредством консервирования.Консервирование томатов — отличный способ сохранить урожай для круглогодичного использования. Но консервирование также отнимает много времени и требует некоторых инвестиций в ремесленные инструменты. Консервы с водяной баней. Ключи и подъемники. Банки и крышки. Хотя я призываю всех, кто интересуется консервированием, подумать о том, чтобы окунуться в консервирование в водяной бане, это не единственная игра в городе.

Заморозка томатов имеет ряд явных преимуществ перед другими методами сохранения урожая.А для тех, кто плохо знаком с сохранением урожая, это простой способ начать.

Специальное оборудование не требуется. Проще говоря, для замораживания помидоров требуется немного больше, чем герметичная упаковка и место в морозильной камере. Вакуумные упаковщики — это потрясающе, и можно вложить столько или немного усилий в подготовку томатов перед упаковкой, но сумка на молнии и мечта помогут вам в этом.

Замораживание удобно. Не нужно рыться в подвале в поисках оборудования для консервирования или гоняться за крышками для консервов или надеяться, что у вас есть лимоны под рукой, чтобы добавить немного кислоты, которая требуется при консервировании на водяной бане. Скорее всего, все, что вам нужно, уже есть на вашей кухне.

Нет слишком маленькой партии. Конечно, можно полдюжины помидоров, но, учитывая требования к настройке, иногда это просто не стоит усилий. Всего за несколько минут даже несколько помидоров можно сохранить на то время, когда они будут больше всего цениться.

А теперь плохие новости. Помидоры просто не могут удержаться вместе после хорошей заморозки. Текстура и структура значительно ухудшаются при замораживании помидора. Так что, если вы любите нарезанные помидоры, чтобы украсить их салатом, когда собираются урожаи в прохладную погоду, замороженные помидоры, вероятно, не подойдут.

Супы, соусы и сальсы? Это другая история. Замороженные помидоры неплохо сохраняют вкус.«Разморозьте и вылейте» порции размером с пинту или кварту, которые удобно найти в морозильной камере вашей собственной кухни, они очень привлекательны и добавят немного лета к этим продуктам, комфортным в прохладную погоду.

Поскольку большая часть структуры теряется в морозильной камере, я предпочитаю нарезать помидоры кубиками или раздавить их перед замораживанием. В размороженном состоянии их будет легче использовать, и они будут намного более компактными, чем целые помидоры, если вы попытаетесь максимально использовать ограниченное пространство в морозильной камере.

Замороженные помидоры сохраняют вкус от 12 до 18 месяцев.

Замораживающие помидоры | UNL Food

Знаете ли вы, что сырые помидоры можно заморозить с кожурой и без кожи? Помидоры могут быть замороженными сырыми или приготовленными, целыми, нарезанными, нарезанными или протертыми. Помидоры не нужно бланшировать перед замораживанием. Замороженные помидоры лучше всего использовать в приготовленных продуктах, таких как супы, соусы и тушеные блюда, поскольку они становятся мягкими при оттаивании. Чтобы использовать замороженные помидоры, вынимайте их из морозильной камеры по несколько или все сразу, а затем используйте их в любом рецепте вареных помидоров.

Способы заморозки томатов

Приправляйте помидоры прямо перед подачей, а не перед замораживанием. Замораживание может привести к усилению или ослаблению приправ, таких как чеснок, лук и травы. Чтобы заморозить сырые помидоры, выберите один из следующих способов.

Заморозка целых помидоров с кожурой

  1. Выбрать твердые, спелые помидоры для заморозки. Помидоры отсортируйте, выбрасывая испорченные.
  2. Осторожно протрите помидоры под струей холодной воды, а затем вытрите насухо бумажным полотенцем или чистой тканью.
  3. После мытья срежьте рубец на ножке и прилегающий участок и выбросьте его.
  4. Выложите помидоры целиком на чистые противни и заморозьте.
  5. После замораживания переложите помидоры с противней в пакеты для заморозки или другие контейнеры. Плотно закрыть и заморозить.

Замораживание целых очищенных помидоров

  1. Выбрать твердые, спелые помидоры для заморозки. Помидоры отсортируйте, выбрасывая испорченные.
  2. Осторожно протрите помидоры под струей холодной воды, а затем вытрите насухо бумажным полотенцем или чистой тканью.
  3. После мытья срежьте рубец на ножке и прилегающий участок и выбросьте его.
  4. Опустите помидоры в кипящую воду примерно на 1 минуту или до тех пор, пока кожица не станет легче сниматься.
  5. Выложите помидоры целиком на чистые противни и заморозьте.
  6. После замораживания переложите помидоры с противней в пакеты для заморозки или другие контейнеры. Плотно закрыть и заморозить.

Замораживание томатного сока

  1. Выбрать твердые, спелые помидоры для заморозки.Помидоры отсортируйте, выбрасывая испорченные.
  2. Осторожно протрите помидоры под струей холодной воды, а затем вытрите насухо бумажным полотенцем или чистой тканью.
  3. Разрезать на четвертинки или восьмые.
  4. Поместите помидоры в кастрюлю и тушите 5–10 минут.
  5. Помидоры продавить через сито.
  6. Если хотите, добавьте 1 чайную ложку соли на каждую литр сока.
  7. Разлить по емкостям, оставив следующее свободное пространство.
    Свободное пространство для контейнеров с широким верхом
    Пинта Кварта
    1/2 дюйма 1 дюйм
    Свободное пространство для
    контейнеров с узким верхом
    Пинта Кварта
    1 1/2 дюйма 1 1/2 дюйма
  8. Уплотнить и заморозить.

Замораживание тушеных помидоров

  1. Выбрать твердые, спелые помидоры для заморозки. Помидоры отсортируйте, выбрасывая испорченные.
  2. Осторожно протрите помидоры под струей холодной воды, а затем вытрите насухо бумажным полотенцем или чистой тканью.
  3. После мытья срежьте рубец на ножке и прилегающий участок и выбросьте его.
  4. Опустите помидоры в кипящую воду примерно на 1 минуту или до тех пор, пока кожица не станет легче сниматься.
  5. Разрезать на четвертинки.
  6. Помидоры выложить в кастрюлю.Накрыть крышкой и варить до готовности (от 10 до 20 минут).
  7. Поместите кастрюлю с помидорами в холодную воду, чтобы она остыла.
  8. Упаковать в контейнеры, оставив следующее свободное пространство.
    Свободное пространство для контейнеров с широким верхом
    Пинта Кварта
    1/2 дюйма 1 дюйм
    Свободное пространство для
    контейнеров с узким верхом
    Пинта Кварта
    3/4 дюйма 1 1/2 дюйма
  9. Уплотнить и заморозить.

Упаковка продуктов для морозильной камеры

Подходящие морозильные контейнеры включают:

  • Пластиковые пакеты для заморозки
  • Бумага для замораживания
  • Морозильная камера Алюминиевая фольга
  • Пластиковые контейнеры со снежинкой

Контейнеры, непригодные для длительного хранения в морозильной камере (если они не покрыты пакетом для замораживания или оберткой), включают:

  • Пластиковые пакеты для хранения продуктов
  • Пакеты для молока
  • Картонные коробки для творога
  • Емкости для взбитых сливок
  • Емкости для масла или маргарина
  • Пластиковые пакеты для хлеба и других продуктов

Хранение замороженных помидоров

Чтобы продлить время сохранения замороженных продуктов хорошего качества:

  • Упаковка пищевых продуктов из материала, предназначенного для замораживания.
  • Поддерживайте температуру морозильной камеры на уровне 0 градусов по Фаренгейту или ниже.
  • Обычно для лучшего качества замороженные овощи рекомендуется есть в течение 8 месяцев.

Valley News — Генри Хомейер: Помидоры можно есть круглый год

Если бы я мог принести с собой только семена одного растения в ссылке на далекий остров, я бы принес семена помидоров. Помидоры — это основная часть моей кухни, от супов и тушеных блюд до бутербродов и салатов.Они вкусны в сыром или приготовленном виде, полезны для употребления в пищу, их относительно легко выращивать и размножать. Мои помидоры сейчас созревают, и я не только ем их два-три раза в день, я закладываю их на зиму.

Мои мама и бабушка работали над горячей плитой в августе и сентябре, чтобы консервировать целые помидоры или делать соус и хранить его в банках. Я редко это делаю. В основном замораживаю помидоры целиком. Я называю их своими «красными камнями» и храню их в пакетах на молнии для использования в супах и тушеных блюдах.

Чтобы приготовить красные камни, я просто смываю их, позволяю им высохнуть и складываю в пластиковые пакеты, пригодные для замораживания галлонов.Я использую соломинку, чтобы высасывать воздух из сумки после того, как застегнуло молнию на 99%. Это минимизирует образование инея на помидорах в морозильной камере.

Чтобы использовать замороженные помидоры, я просто поливаю их горячей водой из-под крана. Кожа быстро оттаивает и сразу трется. Или капну несколько в кастрюлю с горячей водой. Это помогает разморозить помидоры и облегчить их измельчение для использования. Если я замораживаю помидоры черри, мне не нужно снимать кожуру перед приготовлением с ними.

У меня есть пара дегидраторов, которые я использую для сушки помидоров.

Cadillac дегидраторов — это Excalibur. Моя — это роскошная модель за 300 долларов, которая равномерно обдувает все девять подносов горячим воздухом. Другой — американский харвестер NESCO, исправная машина, которая проталкивает воздух вверх или вниз через стопку лотков.

Обратной стороной модели NESCO является то, что вы должны вращать противни, чтобы обеспечить равномерную сушку. И он потребляет 1000 Вт энергии в час, в то время как Excalibur потребляет всего 660 Вт.

Тем не менее, при цене около 125 долларов за базовую машину он более доступен.Вы можете поставить до 30 круглых 15-дюймовых противней над вентилятором и нагревательным элементом, но чем больше вы добавите противней, тем больше времени потребуется для сушки всей пищи. Я обнаружил, что около восьми лотков — это столько, сколько я хочу уложить в стопку.

Большую часть лета я выращиваю от восьми до двенадцати саженцев черри «sun gold», и каждое плодоносит. Я сушу большую часть фруктов в сушилках. Я разрезала их пополам, чтобы они высохли, разрезанной стороной вверх. Я храню их в пакетах на молнии в холодильнике или морозильной камере и использую в супах и тушеных блюдах. Сушеные помидоры тоже можно хранить в кладовой.

Иногда сушу сливу или нарезаю помидоры. Я разрезал их примерно на дюйма толщиной. Они имеют тенденцию прилипать к лоткам, поэтому обязательно купите специальные сетки, не допускающие пригорания, чтобы надевать на лотки. Это значительно упрощает уборку.

Сэндвич для меня не совсем сэндвич без ломтиков помидора.

Один из способов сохранить ломтики помидора для использования на зиму — это зажарить их. Я делаю это в духовке на слабом огне, пока они не станут карамелизированными и мягкими, а не жесткими и сухими. Затем я помещаю их в пакеты на молнии и замораживаю — но только один слой помидоров на пакет.Когда мне хочется помидор в бутерброде, я вытаскиваю несколько ломтиков и нагреваю в тостере до тепла. Это не свежий помидор, но он лучше, чем большинство продуктов, проданных в январе.

Еще я делаю томатную пасту. Много пасты. Я храню его, замораживая в лотках для кубиков льда, а затем кладу в пакеты на молнии, когда замораживаю. Для меня не нужно больше полуиспользованных банок купленной пасты, расплывающейся в холодильнике.

Для приготовления пасты я использую несовершенные помидоры — и их обычно бывает много. Я вырезаю плохие места, затем заделываю их.

Я отжимаю помидоры с сердцевиной в раковине, которая избавляет от большинства семян и большого количества сока. Затем я разрезаю их и кладу в кухонный комбайн. Я протираю их, затем добавляю в большую эмалированную железную кастрюлю и медленно готовлю в течение нескольких часов. Я знаю, что они готовы, когда я буквально могу поставить ложку в кастрюлю.

Я оставил его на всю ночь без накрытия, чтобы он остыл и потерял еще немного воды. Утром кладу пасту в лотки для льда. В замороженном состоянии я опорожняю лотки и складываю кубики в пакеты на молнии.

Консервирование томатного соуса по старинке — тяжелый труд и требует многочасового труда. Частью этой работы является смешивание помидоров и зелени, соли и перца, чтобы добиться нужного вкуса и консистенции. Помимо протертых помидоров, я использую лук, чеснок, базилик, орегано, петрушку и тимьян. Я готовлю его около 45 минут, потому что мне нравится, чтобы он был красивым и густым.

Но есть еще и само консервирование.

Сначала необходимо прокипятить банки и крышки, чтобы стерилизовать их.

После того, как он залит приготовленным соусом, его необходимо прокипятить в закрытых банках, чтобы убить ботулизм, потенциально смертельное заболевание.Рекомендуется сорок минут при непрерывном кипении. В общем, на приготовление семи банок соуса — а это то, что может вместить консервный горшок — уходит вечер.

Метод ленивого парня для приготовления соуса заключается в том, чтобы его заморозить, а не замораживать.

Я не люблю использовать пластик для хранения продуктов, но делаю исключение для томатного соуса. У меня есть квартовые пластиковые контейнеры с завинчивающейся крышкой, но можно использовать и пакеты на молнии. Поскольку у меня две большие морозильные камеры, у меня достаточно места для садовых овощей.

Люди удивляются, когда я говорю им, что я выращиваю от 35 до 50 томатов ежегодно.Но так как я весь год ем помидоры, хранящиеся в моем собственном хранилище, я едва могу вырастить достаточно Королевы Сада.

Генри живет и садится в Корниш-Флэт, штат Нью-Хэмпшир. Он является автором 4 книг по садоводству и более 20 лет ветераном программы UNH Master Gardener. Свяжитесь с ним по адресу [email protected]


3 способа консервирования летних томатов на зиму

Жизнь в средиземноморской стране дает много преимуществ, но одним из самых больших ее преимуществ являются помидоры летом.Помидоры в Германии никогда не были такими фруктовыми и сочными, как те, что я мог достать в Турции. Но, несмотря на эти различия, мы должны помнить о гораздо более важном факторе: сезоне. По окончании сезона у вас уже не будет прежнего вкуса, где бы вы ни находились.

Итак, вот несколько способов получить максимум удовольствия от летних помидоров и сохранить их для использования круглый год:

Заморозить их

A — Забросить их целиком

Вероятно, это тот, который требует меньше всего работы.Просто аккуратно снимите плодоножку с помидоров и поместите их в полиэтиленовые пакеты. Желательно разделить их на части, которые вы планируете использовать в будущем. Убедитесь, что вы выдавили из пакетов лишний воздух, и для справки укажите дату, когда вы положили их в морозильную камеру.

После того, как помидоры вынут из морозильной камеры и разморожены, их нельзя снова замораживать, их следует использовать в соусах, супах и т. П. При размораживании и нарезке кожица с помидоров будет легко сниматься, поэтому для ее удаления не нужно принимать ванну с горячей водой.

Большим недостатком этого метода является то, что он занимает много места в морозильной камере. Если у вас есть большая морозильная камера, но нет терпения, чтобы подготовить некоторые из других версий, которые мы здесь представляем, это все равно вариант.

И еще одно предупреждение: не ожидайте, что вы замените размороженные помидоры свежими, потому что они станут мягкими из-за высокого содержания воды — а это 95%! Таким образом, этот метод работает только для соусов или рагу.

Вы увидите, как многие турецкие женщины готовятся к зиме, готовя в конце лета банки и банки с помидорами.(Фото iStock)

B — Разрезать, натереть на терке и заморозить

Если у вас действительно нет места для хранения целых замороженных помидоров в морозильной камере, но вы все равно не хотите слишком много работать, есть другой способ. Нарежьте помидоры на кусочки или размеры, которые вам понадобятся при дальнейшем приготовлении, слейте из них сок и семена и разделите на полезные порции. Практичность и преимущество этого метода в том, что вам не нужно ждать, пока он тает, вы можете бросить его в соусы или продукты и приготовить.Однако следует иметь в виду, что при оттаивании выделяется много сока.

Другой способ сделать это — натереть помидоры на терке и повторить те же действия. Лично я не предпочитаю эту технику, так как томатная вода тратится впустую, если вы не собираетесь сразу делать из них соус или суп, а место в морозильной камере ценно.

Вареные помидоры в тряске — один из лучших способов сохранить летние помидоры.(Фото iStock)

Приготовить

Есть много способов сделать это, но самый простой — это очистить помидоры, разрезать их на четвертинки, а затем просто бросить все в достаточно большую кастрюлю. На среднем огне из помидоров выделится сок и они закипят. Рекомендуется время от времени помешивать, и вам нужно удалить всю пену, которая собирается наверху. Он съедобен, так что вы можете приготовить блюдо из пены на месте, но не хотите, чтобы оно было в консервированных банках, так как это может испортить всю смесь.

  • Сколько времени нужно готовить?

По крайней мере, цвет помидоров должен измениться, прежде чем вы переходите к следующему шагу, но чем дольше вы даете им кипеть, тем гуще будет конечный результат. Учитывая, что летом на кухне и так жарко, а приготовление помидоров в горшках звучит не очень приятно, я ограничиваюсь минимумом.

Снимите кастрюлю с огня и пропустите помидоры через блендер, чтобы избавиться от кожуры с помидоров.Многим нравится сначала чистить помидоры, а потом готовить их, но с хорошим блендером кожица совсем не заметна, так зачем тратить время и драгоценные витамины? Пока томатный соус еще горячий, вам нужно наполнить свежевымытые, горячие и стерилизованные стеклянные банки и плотно их закрыть. Во время охлаждения томатный соус образует вакуум, что позволяет хранить его довольно долго. Опять же, не забудьте пометить банки датой, чтобы отслеживать несколько партий, и все готово.

Банки следует хранить в прохладном, темном и сухом месте — морозильная камера не требуется. После того, как банку открыли, ее нужно использовать в течение нескольких дней и хранить в холодильнике.

При правильной герметизации томатный соус может храниться до года, но, поскольку иногда это случается, я использовал несколько банок, которые три года стояли забытыми в глубине моего шкафа, и они по-прежнему оставались прекрасными на вкус! (Не то чтобы я поощрял вас идти на такой риск.) Очень важно проверить на утечки и посмотреть, правильно ли запечатана банка после того, как они полностью остынут.Если есть утечки, вы можете использовать его немедленно или заморозить.

Некоторым людям нравится добавлять в консервированные помидоры перец, розмарин, базилик и оливковое масло, чтобы придать им особый аромат. (Фото iStock)

Варианты

У всех разные потребности и планы по поводу соусов. Я лично не приправляю их и не добавляю масла, потому что я могу просто использовать его в качестве соуса для пиццы или превратить в простой суп.В зависимости от ваших потребностей, вы можете добавить любой из них во время готовки и таким же образом сохранить. Некоторым нравится готовить свой томатный соус с различными перцами и / или чесноком для пикантности или дополнительного аромата.

Сушка или обезвоживание помидоров — отличный способ сохранить их для использования в салатах. (Фото iStock)

Сушить

Это самый трудоемкий и требующий терпения метод, но вкус самый насыщенный.С его методом важно знать, как вы хотите использовать свои помидоры. Лично я не люблю использовать сушеные помидоры в своих рецептах, поэтому я предпочитаю делать несколько партий ранее упомянутыми методами и держать их в банке.

Как и в случае с другими методами, вам нужно будет тщательно вымыть помидоры и удалить стебли. Разделив их на четвертинки, поместите их на противень с пергаментом / бумагой для выпечки и дайте им высохнуть в духовке на срок до 12 часов при 60 градусах Цельсия (140 градусов по Фаренгейту).Духовку следует открывать каждый час, чтобы выпустить конденсированную внутри нее влагу, а высушенные помидоры вынимать, чтобы они не подгорели до хрустящей корочки. Это довольно дорогостоящий метод, но это действительно вариант.

Другой, более экологически чистый способ сушки помидоров — это оставить их на солнце. Конечно, есть и проблемы с этим методом. Погода должна быть жаркой и относительно сухой, чтобы даже попытаться это сделать. Разделив помидоры на четвертинки или пополам, их следует положить на чистую ткань, убедившись, что ломтики и кусочки не соприкасаются друг с другом.Затем их следует присыпать солью и оставить сохнуть на жарком летнем солнце. В зависимости от сорта помидоров верхние части могут высохнуть за два-четыре дня. Сухие нужно перевернуть, чтобы обеспечить равномерное высыхание. Процесс переворачивания их до полного высыхания может занять до недели или больше в зависимости от погодных условий.

Сушеные помидоры следует поместить в герметичный контейнер, чтобы не допустить проникновения влаги.

Информационный бюллетень Daily Sabah

Будьте в курсе того, что происходит в Турции, это регион и мир.

ЗАПИШИТЕ МЕНЯ

Вы можете отписаться в любое время. Регистрируясь, вы соглашаетесь с нашими Условиями использования и Политикой конфиденциальности. Этот сайт защищен reCAPTCHA, и применяются Политика конфиденциальности и Условия использования Google.

Размножение ломтиков помидора — Можно ли выращивать растения с ломтиков помидора

Я люблю помидоры и, как большинство садоводов, включаю их в свой список культур, которые нужно сажать.Обычно мы с переменным успехом начинаем выращивать собственные растения из семян. Недавно я наткнулся на способ размножения томатов, поразивший меня своей простотой. Конечно, почему бы не сработать? Я говорю о выращивании помидоров из ломтика помидора. Можно ли вырастить помидор из нарезанного плода помидора? Продолжайте читать, чтобы узнать, можно ли вырастить растения из ломтиков помидора.

Можно ли выращивать растения с ломтиков помидора?

Размножение помидоров дольками для меня в новинку, но на самом деле там есть семена, так почему бы и нет? Конечно, нужно помнить об одном: ваши помидоры могут быть стерильными.Таким образом, вы можете получить растения, посадив ломтики помидоров, но они могут никогда не дать плодов.

Тем не менее, если у вас есть пара помидоров, которые собираются на юг, вместо того, чтобы выбросить их, следует провести небольшой эксперимент по размножению ломтиками помидоров.

Как вырастить помидор из нарезанных плодов помидора

Выращивание помидоров из ломтика помидора — очень простой проект, и загадка того, что может получиться, а что нет, — часть удовольствия. Вы можете использовать рома, бифштексы или даже помидоры черри при посадке ломтиков помидоров.

Для начала заполните горшок или контейнер горшечной почвой почти до верха контейнера. Нарежьте помидор ломтиками толщиной дюйма. Разложите кружочки помидоров срезанными сторонами вниз по кругу вокруг горшка и слегка засыпьте их горшечной почвой. Не кладите слишком много ломтиков. Достаточно трех-четырех ломтиков на галлон. Поверьте, у вас будет много помидоров.

Полейте горшок с нарезанными помидорами и держите его влажным. Семена должны начать прорастать через 7-14 дней.У вас получится от 30 до 50 саженцев томатов. Выберите самые сильные и пересаживайте их группами по четыре в другой горшок. После того, как четыре сорта немного подрастут, выберите 1 или 2 самых сильных и дайте им подрасти.

Вуаля, у вас есть томаты!

Лучший рецепт зеленых помидоров для фритюрницы!

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку, я могу получить небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.Для получения дополнительной информации прочтите мой отказ от ответственности здесь.

Поделиться — это забота!

Эти зеленые помидоры для фритюрницы имеют хрустящую текстуру и сочную внутреннюю часть. Вы собираетесь перекусить идеальной летней закуской, о которой вы даже не подозревали!

Вы можете использовать эти жареные зеленые помидоры во фритюрнице для приятного перекуса или положить их на фритюрницу Hamburger , чтобы усилить летний аромат.

Этот рецепт включает в себя, как приготовить лучшие жареные зеленые помидоры в фритюрнице, как приготовить их без кукурузной муки, если это не ваше дело, как заморозить их после приготовления и как приготовить их из замороженных, когда вы будете готовы их съесть. .

Я имею в виду, кто не любит вкус лета посреди зимы ?!

Что такое зеленый помидор?

Вы можете спросить себя, что такое зеленый помидор? Это просто незрелый помидор или особый сорт, который нужно покупать?

Зеленые помидоры — это всего лишь… зеленые недозрелые помидоры. Незрелые помидоры по-прежнему придают много сладости и вкуса, но с ними намного легче работать. Это означает, что вы можете нарезать их ломтиками, покрыть ими и жарить, чтобы они не развалились.

Хотя есть семейные зеленые помидоры, которые остаются зелеными, для этого рецепта вам понадобятся только незрелые помидоры, которые обычно дешевле.

Если бы вы попробовали этот рецепт со спелыми красными помидорами, соки заставили бы их просто развалиться к тому моменту, когда вы засыпали их мукой.

Где я могу купить зеленые помидоры?

Это может зависеть от сезона, но обычно зеленые помидоры можно найти по адресу:

  • Ваш местный супермаркет
  • Фермерский рынок
  • Местная ферма
  • Ваш собственный сад на заднем дворе

Что искать в зеленых помидорах?
  • Ищите твердые зеленые помидоры с плотной кожицей. Они лучше всего подойдут при разделке для жарки.
  • Они не должны быть такими твердыми, как камень. Я знаю, что я только что сказал: выбирайте твердые помидоры, но вы хотите, чтобы они слегка уступали, оставаясь красивыми и твердыми. Это означает, что соки нужны для аромата.
  • Убедитесь, что помидор полностью зеленый. Если помидор начинает желтеть или краснеть, из-за сока будет сложно обжарить фрукт (или овощ) именно так, как вы хотите.
    * Зеленые помидоры с оттенками желтого или красного цвета полностью созреют, если оставить их на прилавке.

Какой вкус у жареных зеленых помидоров во фритюрнице?

Жареные зеленые помидоры обладают неповторимым вкусом. Я бы лучше всего сравнил их с хорошим укусом из очень хрустящего ломтика запанированного баклажана с пармезаном без какой-либо горечи. Текстура также более сочная, чем у баклажана.

Не любите баклажаны? Вы все равно будете любить это! Мой муж презирает баклажаны и избегает их и любых затрат, но все же любит жареные зеленые помидоры во фритюрнице!

Как приготовить зеленые помидоры во фритюрнице

Полная версия этого рецепта для печати с размерами ингредиентов доступна внизу этого поста.

  • Нарежьте зеленые помидоры и обильно посолите. Дайте им посидеть не менее 5 минут. Это позволит влаге выйти наружу и раскрыть аромат.
  • Подготовьте панировочную станцию ​​с мукой в ​​одной миске, яйцом во второй миске и кукурузной мукой, панировочными сухарями, солью, болгарским перцем и кайенским перцем (если используется), смешанными в третьей миске.
  • Промокните ломтики зеленых помидоров насухо. Этот шаг важен, чтобы они оставались твердыми во время жарки на воздухе.Иначе они могут развалиться, как созревший красный помидор.
  • Разогрейте фритюрницу до 380 градусов.
  • Обмакните ломтик зеленого помидора в муку, затем в яйцо, затем в кукурузную муку, каждый раз стараясь покрывать все стороны. Отложите в сторону и повторите со всеми оставшимися ломтиками помидора.
  • Выньте ломтики из фритюрницы и подавайте с желаемым соусом!

Эти жареные в фритюрнице зеленые помидоры лучше всего есть, когда они вынуты из фритюрницы, но при остывании они остаются хрустящими.

Их также можно заморозить на срок до 3 месяцев и повторно нагреть в соответствии с указаниями ниже.

Как приготовить жареные зеленые помидоры без кукурузной муки?

Хотя кукурузная мука и дает хрустящий хрустящий зеленый помидор, вы все равно можете приготовить этот рецепт без нее.

Просто замените кукурузную муку большим количеством итальянских панировочных сухарей или даже панко и следуйте приведенным инструкциям.

Они по-прежнему будут красивыми и хрустящими, как в этой фритюрнице рецепт кабачков !

Как заморозить жареные зеленые помидоры

Я люблю замораживать разные продукты, чтобы съесть их позже.Это облегчает жизнь в будущем.

Заморозить эти помидоры можно так же просто, как положить их в пакет для замораживания, чтобы использовать позже, или использовать следующий метод, чтобы вы могли вытащить по кусочку за раз.

  1. Дайте зеленым помидорам во фритюрнице полностью остыть.
  2. Выложить ломтики в один слой, не касаясь противня с пергаментной бумагой.
  3. Противень заморозить на 1 час.
  4. Выньте ломтики и положите их в пакет для заморозки.

Этот метод также отлично подходит, если вы хотите приготовить хот-доги во фритюрнице из замороженных , всего по одному или двум за раз.

Как жарить на воздухе жареные зеленые помидоры из замороженных продуктов

Эти инструкции очень просты и так же легки, как вытащить их из морозильной камеры и нагреть.

  1. Разогрейте фритюрницу до 350 градусов.
  2. Готовьте обжаренные зеленые помидоры 4–5 минут, пока они полностью не нагреются.
  3. Выньте их из фритюрницы и наслаждайтесь!

Инструменты, используемые в этом рецепте

Дополнительно:

  • Wire Rack — чтобы добавить второй слой, чтобы готовить больше за один раз

Другие рецепты фритюрницы, которые вам понравятся:

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 7 минут

Общее время 22 минуты

Состав

  • 3-4 зеленых помидора
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 стакана муки
  • 2 яйца
  • 1/3 стакана кукурузной муки
  • 1/3 стакана панировочных сухарей
  • Паприки 1/8 чайной ложки
Дополнительно

Инструкции

  1. Нарежьте зеленые помидоры ломтиками 1/4 дюйма и обильно посолите.Дайте настояться не менее 5 минут.
  2. Настройте панировочную станцию, поместив муку в одну чашу, яйцо (взбитое) во вторую, а кукурузную муку, панировочные сухари, перец и кайенский перец в третью.
  3. Обсушите ломтики зеленых помидоров бумажным полотенцем.
  4. Разогрейте фритюрницу до 380 градусов.
  5. Обмакните каждый ломтик помидора в муку, затем в яйцо и, наконец, в кукурузную муку, убедившись, что ломтики помидоров полностью покрыты.
  6. Поместите во фритюрницу одним слоем и готовьте в течение 7-9 минут, наполовину перевернув и сбрызнув маслом.
  7. Выньте из фритюрницы и подавайте с соусом для макания по вашему выбору или дайте полностью остыть, а затем заморозить на срок до 3 месяцев.

Банкноты

Для приготовления замороженных жареных зеленых помидоров в фритюрнице:

1. Разогрейте фритюрницу до 350 градусов.

2. Обжаренные зеленые помидоры варить 4-5 минут до полного нагрева.

3. Достаньте их из фритюрницы и наслаждайтесь!

Информация о питании:
Доходность:
4
Размер порции:
1
Количество на приём: Калории: 186 Всего жиров: 4 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 93 мг Натрий: 381 мг Углеводы: 31 г Волокно: 3 г Сахар: 4 г Белки: 8 г

Эта информация о пищевой ценности основана на продуктах, которые я использовала в этом рецепте.Бренды и размеры продуктов могут повлиять на точное питание и всегда должны рассчитываться независимо.

Вы приготовили этот рецепт?

Поделитесь фотографией в Instagram, отметив @EverydayFamilyCooking! Я люблю видеть твои фотографии!

Поделиться — это забота!

.
Leave a Reply