Как варить сало в шелухе луковой: Вареное сало в луковой шелухе — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Любовь ✈️ .

Содержание

Сало в луковой шелухе — рецепт с пошаговыми фото

Любой способ приготовления сала начинается с покупки главного ингредиента. От того, какое сало вы купите, зависит конечный вкус блюда. Поверьте, это так. Даже если вы умеете приготовить сало 150 способами, все равно главным будет то, какое именно свежее сало вы купили.

Прежде всего, нужно покупать сало на рынке. Я еще ни разу не встречала вкусного магазинного сала (может, конечно, хожу не по тем магазинам!).

Итак, вы на рынке. Свежее сало обычно представлено в огромном ассортименте. Но не все кусочки подходят для засолки. Прежде всего, нам нужно найти действительно свежее сало. Вы легко определите свежесть по такой неровной структуре, сало еще буквально живое, легко шевелится от малейшего прикосновения. По консистенции выглядит, как застывший густой кисель. Кроме того, нужно обратить внимание, есть ли между салом и шкуркой тоненькая светлая, прозрачная полосочка. Если она на месте, то значит, сало хорошо пропеклось, и вы получите вкусный результат! Если нет, то не стоит брать такое сало для засолки.

И да, обязательно попробуйте, жесткая ли шкурка на сале. Для этого достаточно поддеть шкурку ногтем и слегка потянуть, как бы отрывая. Легко выполняется эта процедура? Знать, и шкурка будет мягкой! Только не доверяйте сие действие продавцу. Они обычно так быстро показывают покупателю, что шкурочка тонкая да мягкая, что лучше проверить лично, у каждого, в конце концов, свое представление о мягкости.

И, наконец, я всегда сало нюхаю. Мои знакомые мясники уже давно не удивляются, а смотрят на меня с уважением. Дело в том, что свинка должна быть хорошо просмалена (один из первых процессов обработки тушки), и не просто так, а в идеале – просмалена соломой. Тогда вы почувствуете тонкий ни с чем не сравнимый аромат.

Итак, мы выбрали достойный кусок сала и принесли его домой. И тут подстерегает первая опасность – ни в коем случае нельзя свежее сало начинать сразу солить. Должно пройти хотя бы 1-2 дня. За это время сало вылежится и впоследствии с ним будет удобно работать. Обычно я кладу сало на полку холодильника.

Сало в луковой шелухе самый вкусный пошаговый рецепт

Здравствуйте, дорогие хозяюшки!

Добро пожаловать в статью, в которой мы вместе с вами будем готовить вкуснейшее сало в луковой шелухе.

Обалденное, вкусное и ароматное, которое можно подавать к борщу или просто кушать с хлебом.

Готовится такое сало достаточно быстро, вкус у него необыкновенный, попробуйте сами!

Сало в луковой шелухе

Ингредиенты:

  • Сало — 1,5 кг
  • Соль крупного помола — 170 гр
  • Вода — 1,5 л.
  • Луковая шелуха — много, трехлитровая банка
  • Смесь перцев молотая (черный, красный, белый)
  • Лавровый лист — 3-4 шт
  • Чеснок — 2 головки

Приготовление:

Для нашего рецепта шелухи нужно много. Лично я никогда шелуху не выбрасываю, а собираю потихоньку. Как раз у меня накопилась полная, достаточно плотно уложенная 3-х литровая банка.

В данном рецепте чем больше шелухи вам удалось насобирать — тем лучше, цвет будет более насыщенный и яркий.

Луковую шелуху необходимо промыть в теплой воде. Удобно делать это вот в таком тазике, но подойдет и просто вместительная кастрюля.

Набрать, побултыхать, слить воду и повторить процедуру. Так она у нас будет чиста и готова к дальнейшему использованию.

Выкладываем половину всего объема шелухи на дно чаши мультиварки или в кастрюлю, в которой вы будете готовить сало. Принципиальной разницы где готовить нет.

Поверх нее, как на подушку, выкладываем сало. Выбирайте сало, в котором много мясных прослоек, так будет вкуснее. У меня это грудинка, но также очень хорошо подходит для этого рецепта подчеревок (иногда продают под названием пузанина).

Сверху сала мы кладем лавровый лист, перец горошком, чайную ложку молотой смеси перцев и высыпаем соль.

Все это прикрываем оставшейся шелухой.

Выливаем в кастрюльку воду и прижимаем шелуху ложкой, чтобы она намокла. У меня хватило полтора литра, чтобы полностью покрыть кусочки.

Если у вас такой размер кастрюли, что этого количества воды окажется недостаточно — просто добавьте воды.

Ставим на огонь. Если у вас мультиварка, то выберете режим Суп или Варка.

После закипания мы провариваем сало 20 минут. Это время как для обычной плиты, так и для мультиварки.

По истечении времени варки, крышку мы не открываем и сало не вытаскиваем.

Оставляем его стоять закрытым, пока не остынет. На ночь отправляем в холодильник. Сало должно настаиваться в луковом рассоле целые сутки.

Итак, сутки прошли, его можно вынимать!

Снимаем с него луковые шкурки. Само сало обтираем бумажным полотенцем, либо выкладываем на бумажное полотенце или блюдо, чтобы оно подсохло.

Цвет у мяса уже умопомрачительный! Оно очень красивое и пахнет потрясающе.

Сейчас мы будем натирать его специями и чесноком. Для этого чеснок очистите от кожуры, разберите на зубчики и эти зубцы пропустите через давилку.

Я взяла молотый черный перец, молотую смесь перцев к нему в компанию, разломала несколько лавровых листиков и добавила все это к раздавленному чесноку. Затем все это хорошо перемешала — по кухне поплыл восхитительный аромат!

Этой смесью натираем каждый кусок сала, очень тщательно, не пропуская. Смотрите, какая красотища!

Затем мясо заворачиваем в пекарскую бумагу, кладем сверток в полиэтиленовый пакет и отправляем эту вкуснятину в морозилку на ночь. Так я поступаю с каждым кусочком отдельно, у каждого из них индивидуальная обертка и пакет.

Когда я готовлю такое сало, мой муж, как голодный кот, нарезает круги вокруг холодильника, ждет, когда же будет готово, и столько нетерпения у него в глазах. И смех и грех! 😄

Хорошо, что ждать не долго. Ночь полежало и можно пробовать!

Достаем сало, даем ему немного оттаять и нарезаем красивыми тоненькими ломтиками.

Внутри оно будет светлее, чем снаружи. Аромат от такого сала идет необыкновенный!

Пробуем и наслаждаемся вкусом!

Такая закусочка хороша и к обеду и не стыдно на праздничный стол поставить. ОЧЕНЬ вкусно!

Приготовьте, попробуйте, думаю, что будете после этого готовить постоянно. Нужно только не забывать луковую шелуху собирать. 😉

Рецепт можно сохранить в социальные сети с помощью специальных кнопок, тогда он не потеряется. Не забудьте и с друзьями поделиться, никто не откажется от такой вкуснятины!

С вами была Хозяйка.онлайн, до встречи в новых вкусных статьях!

301 963 просмотров

Сало вареное в луковой шелухе

Доброго Вам дня многоуважаемый посетитель !!! Наш кулинарный сайт предлагает Вам большой выбор простых, домашних рецептов приготовления блюд со всего мира и на любой, даже самый изысканный кулинарный вкус …Заходите в гости на Мой кулинарный ютуб видео канал.Приятного Вам аппетита!


Простой рецепт приготовления сала в луковой шелухе в домашних условиях. Это сало получается очень нежное и мягкое, попробуйте приготовить, я думаю что оно понравится Вам и вашим родным и друзьям.

Время приготовления 1 сутки.

Ингредиенты для засолки сала на 10-12 порций:

  • 1,5 кг сала с прослойкой
  • 1 л холодной воды
  • 0,5 ч. л. черного перца горошком
  • 0,5 ч. л. душистого перца горошком
  • 5 лавровых листиков
  • 0,5 ч.л. кориандра
  • 70 гр луковой шелухи (промытой под проточной водой)
  • 150 гр соли

Для натирания сала:

  • 0,5 ч.л. молотого черного перца
  • 2 головки чеснока

Как приготовить дома сало в луковой шелухе:

1. В кастрюлю выливаем один литр воды и добавляем по половинки ч. л душистого перца горошком и черного перца горошком , 5 листиков лаврушки, половину ч.л. кориандра, 150 гр соли и примерно 70 грамм луковой шелухи предварительно промытой под холодной проточной водой. Кастрюлю отправляем на огонь и доведя до кипения, варим примерно минут 5.

2. В кипящий маринад выкладываем подготовленные (промытые и нарезанные по вашим размерам) кусочки сала. Сало надо уложить так чтобы наш маринад полностью его покрывал. Кастрюлю накрываем крышкой и варим сало с момента закипания примерно 25 минут на среднем огне. Затем убираем кастрюлю с плиты и остужаем её сначала до комнатной температуры, а затем убираем кастрюлю с салом и маринадом в прохладное место ( я убрала его в холодильник) на 1 сутки.

3. Сутки прошли и теперь сало достаем из маринада и очищаем его от луковой шелухи. Просушиваем сало бумажными полотенцами.

4. Далее чистим две головки чеснока и раздавим его в миску чеснокодавилкой, добавим половинку ч.л молотого черного перца и перемешаем. Натираем этой смесью наше обсушенное сало. Заворачиваем его в фольгу и снова убираем в холодильник на 5-6 часов.

Через 6 часов наше сало приготовленное в луковой шелухе готово. Можно звать гостей и родных за стол. Приятного Вам аппетита желает наш кулинарный сайт prigotovim-edu.ru

▼▼▼ Рекомендуем посмотреть Мой Видео рецепт ▼▼▼



Загрузка…

————————-

Вкусное сало в луковой шелухе в мультиварке, рецепт с фото

Сало в луковой шелухе в мультиварке стало излюбленным рецептом приготовления так называемого «копченого» сала. Иногда в рассол добавляют немного жидкого дыма. Внешне и по вкусу оно приближено к настоящему копченому салу. Угостите гостей этим блюдом – они однозначно будут удивлены, что вы приготовили его самостоятельно. Точно придется делиться рецептом!

С чем подавать

Подают его с различными острыми приправами: аджикой, горчицей, хреном. Перед использованием сало обязательно нужно подержать некоторое время при комнатной температуре, иначе при нарезке оно будет крошиться. Получается очень вкусный и сытный продукт.

Попробуйте также

Такое сало можно приготовить и на плите, воспользовавшись рецептом сала в луковой шелухе. Тоже будет очень вкусно!

Ингредиенты


  • Сало с мясными прослойками — 800 г
  • Вода — 1 л
  • Шелуха луковая — 1 ст.
  • Соль крупнокристаллическая — 170 г
  • Перец черный горошком — 8 шт.
  • Лист лавровый — 4 шт.
  • Чеснок — 4 зубчика

Как приготовить сало в луковой шелухе в мультиварке

  1. Сало моем, обсушиваем салфеткой и разрезаем на несколько кусков, чтобы удобно было разложить в мультиварке.

  2. Луковую шелуху промываем в проточной воде, даем жидкости стечь.

  3. В чашу мультиварки выложим половину луковой шелухи и разровняем.

  4. Поверх шелухи плотно разложим кусочки сала, посыпем их перцем и лавровым листом.

  5. Сверху сало прикрываем оставшейся шелухой.

  6. В кастрюлю наливаем воду, всыпаем соль и доводим раствор до кипения.

  7. Заливаем солевой раствор в чашу мультиварки, вставляем ее в прибор и закрываем крышкой.

  8. Кнопкой «Меню» выбираем режим «Тушение», нажимаем на кнопку «Старт» и готовим сало в течение 1 часа. Мультиварку выключаем.

  9. Чашу вынимаем, накрываем крышкой и ставим в прохладное место на 8–10 часов, а лучше на ночь. Затем кусочки сала вынимаем из рассола и обсушиваем салфеткой.

  10. Дольки чеснока очищаем от сухой оболочки и рубим.

  11. Натираем сало чесноком.

  12. Сложим кусочки сала в полиэтиленовый пакет, завяжем и оставим при комнатной температуре на 4 часа.

  13. После выстойки завернем кусочки в фольгу и отправим для хранения в морозильную камеру холодильника.

  14. Перед употреблением вынимаем сало из морозилки, разворачиваем и даем ему немного согреться, а затем нарезаем ломтиками.

Приятного аппетита!

Сало в луковой шелухе -пошаговый рецепт с фото

Описание

Давненько меня ждёт этот рецепт. И вот, наконец, я расскажу сегодня Вам, дорогие друзья, как засолить вкусное

сало в луковой шелухе. В мясных павильонах такая вкуснятина стоит ни малых денег. Если честно я всегда думала, что такое сало готовят по сложному рецепту. А он оказывается такой простой.

Сало мы не часто кушаем, но иногда хочется кусочек, особенно в зимнее время. Посчастливилось мне от родственников получить посылку с домашней свининой. Мясо домашнее сразу нашло своё русло, а вот с салом ни как не могла решится, что с ним делать. Соленое сало с перцем уже баночка есть (приберегла для зимы). Во время мне подвернулся рецепт сала в луковой шелухе. Будем пробовать. На фото видно, что сало практически не содержит ни какой прослойки мяса. Может это и хорошо, не так быстро уйдёт. Но всё же такое сало уходит на ура с мясными прослойками.

Ингредиенты:

  • сало — 1 кг.,
  • вода — 1 литр,
  • луковая шелуха, очищенная от 1 кг. лука,
  • соль каменная — 1 стакан,
  • лавровый лист — 4-5 шт.,
  • черный перец горошек — 10 шт.,
  • кориандр — несколько зёрен,
  • чеснок — 1-2 головки.
  • Как приготовить:

    Кому то покажется странным, но сало очень полезный продукт. Но это не означает, что его нужно есть килограммами. Всё полезно, что в меру.

    1. Очищенную луковую шелуху промыть под проточной водой, а сам лук поместить в пакет и убрать в холодильник. Берём обычную кастрюлю, среднего размера, наливаем воду (1 литр) и отправляем на огонь. После закипания воды, добавляем в неё шелуху и варим, в течение 5 минут.

    После чего в кастрюлю нужно присоединить специи и соль.

    2. Свежее сало нарезать на порционные куски и погрузить его в кастрюлю.

    Варить на среднем огне примерно минут 15. Желательно, чтоб вода покрывала полностью сало. Спустя время огонь выключить, накрыть кастрюлю крышкой и оставить сало в рассоле на сутки, не более.

    3. На следующий день сало достать из рассола, протереть бумажным полотенцем и натереть щедро толченным чесноком. Если любите поострее, чеснок можно соединить с душистым перцем. Потом каждый кусочек сала обернуть в пакет или лучше всего в фольгу и отправить в холодильник на сутки. Сало пропитается чесноком, станет ароматным, которым можно будет отобедать. А остальные кусочки поместить в морозильную камеру.

    Зимой сало в луковой шелухе особенно хорошо идёт с картошечкой, да с бородинским хлебушком и лучком.

    Приятного Вам аппетита и удачных рецептов!

    Сало варёное в луковой шелухе

    Иногда на завтрак очень надоедает кушать бутерброды с колбасой или сыром, поэтому я спешу предложить Вашему вниманию очень простой и в тоже время вкусный рецепт приготовления домашнего сала или прослоек варёных в луковой шелухе, которые наверняка станут частыми гостями на Вашем столе. Сало (прослойки), приготовленные по этому рецепту можно подавать и на праздничный стол, не говоря уже о повседневном. Я делаю своим домашним очень часто такие прослойки и им очень нравится, кушают все с большим удовольствием.

    Ведь на рынке мы выбираем именно тот кусочек, который больше приглянулся, самый смачный, помяснее. Предложенное нам огромное изобилие на прилавках магазина колбас и мяса — просто не то по сравнению с приготовленным салом (прослойками) в луковой шелухе дома, своими руками. Это намного вкуснее и сытнее, про пользу я и не говорю.

    Потребуется:

    • Прослойки (сало, грудинка) — у меня 2,5-3 кг. свиных прослоек, очень мясных.
    • Луковая шелуха — не менее 5-7 горстей.
    • Вода — 3-4 л. (до покрытия сала до верха)
    • Соль — 4-5 ст.л.
    • Перец чёрный молотый (или свежемолотый) — по вкусу.
    • Чеснок — 5-10 зубчиков (по вкусу)

     

    Как сварить вкусное сало в луковой шелухе:

    Сразу хочу сказать, что луковую шелуху я собираю когда чищу лук для приготовлений. Ведь луковая шелуха очень полезна не только на кухне… Её я применяю не только в кулинарии (для варки сала или например покраски яиц на Пасху), но луковая шелуха (её отвар) очень полезен для наших волос… Но это уже совсем другая история.

    Поэтому, когда чистите лук, не выбрасывайте сухую шелуху, а собирайте её просто в пакет. При необходимости мы просто достаём пакет и берём нужное количество шелухи.

    Варю сало (прослойки или грудинку) я в большом объёме воды, так как оно будет довольно хорошо кипеть, чтобы не выплёскивалось. Тем более, в этот раз у меня сала почти 3 кг.

    Заливаем луковую шелуху водой и ставим на огонь. Добавляем соли. Рассол должен быть сильно (хорошо) солёный. Многие (как моя бабушка) проверяют рассол так: просто опускают туда сырое яйцо — при достаточном количестве соли, оно должно всплыть. Прослойки очень хорошо моем, я делю их пополам.

    И укладываем их в рассол, в котором будем варить. При образовании пены (как на бульоне), пенку обязательно снимаем.

    После того, как прослойки закипели и мы сняли пену, засекаем время варки.

    ДЛЯ САЛА С НЕБОЛЬШИМ (ТОНКИМ) СЛОЕМ МЯСА: Варим такое сало — 30-40 минут.

    ДЛЯ ПРОСЛОЕК ОЧЕНЬ МЯСНЫХ, КАК У МЕНЯ В ЭТОТ РАЗ: Варим такие прослойки 1 час — 1 час 20 минут.

    Я варила 1 час 20 минут на среднем огне, чтобы кипело, но не слишком сильно. После того, как время варки вышло, прослойки (сало) оставляем в рассоле до тех пор, пока он полностью не остынет. Сало станет красивого цвета, который приобретёт от нашей луковой шелухи. И вкус у него станет специфический. Очень вкусный.

    После того, как сало в кастрюле остыло, его мы извлекаем на большую тарелку. Сверху перчим на свой вкус. Я люблю перчика побольше.

    Затем измельчаем чеснок с помощью пресса или на мелкой тёрке и натираем все кусочки прослоек со всех сторон. Также можно чеснок просто порезать кусочками и нашпиговать им сало, делая дырочки ножом.

    После всех проведённых процедур, сало мы можем отправить в холодильник или сразу в морозильную камеру. Один кусочек я оставляю в холодильнике, чтобы кушать. Остальные заворачиваю в бумагу (например в бумагу для выпечки), заворачиваю в полиэтиленовый пакет и в морозилку. Такое сало может довольно долго храниться, а при необходимости мы его достаём и нарезаем на стол.

    Сегодня мои домашние кушали свиные мясные прослойки с домашним серым хлебом. Ну очень вкусно!

    По этому же рецепту отлично получаются домашние рулеты, которые естественно невозможно сравнить с магазинными.

    Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

     

    Как сделать сало в тузлуке — Вы найдёте в подробном пошаговом рецепте с фото

    Хотите получать новые рецепты на почту?

    Сало в луковой шелухе в домашних условиях — Пошаговый рецепт с фото

    Луковая шелуха пригодится в доме не только перед Пасхой, но и для того чтобы приготовить сало в шелухе – вкуснейшую и необычную из-за своего цвета закуску, пахнущую пряностями и чесноком. Засолить сало в луковой шелухе в домашних условиях не так уж и сложно – продукт сначала варится в соленом растворе, а затем натирается теми пряностями, которые вы больше всего любите и которые наиболее уместны на вашем столе.

    Чеснок также берется по желанию, но все же желательно вовсе не исключать его из состава ингредиентов. Полностью готовое сало в луковой шелухе замораживается в морозилке для хранения, а перед нарезкой обязательно извлекается из холода, чтобы красиво нарезать на стол.

    Как засолить сало в луковой шелухе в домашних условиях – Ингредиенты:

    • сало свежее – 1 кг
    • вода – 1-1,2 л
    • соль – 150 г
    • сахар – 1 ст.л.
    • шелуха луковая – 10-20 г
    • лавровый лист – 2-3 шт.
    • смесь пряностей для засолки – по вкусу/2-4 ст.л.
    • чеснок – 1-2 шт.
    • перец – 10 черных горошин

    Как засолить сало в луковой шелухе в домашних условиях – Пошаговый рецепт с фото:

    Для приготовления сала таким способом понадобится отвар из чистой луковой шелухи. Шелуху необходимо тщательно отобрать, отдавая предпочтение золотистой и ровной по структуре, слишком загрязненную лучше не использовать, а шелуху, которая прошла «отбор» – тщательно промыть от песчинок и возможной грязи под проточной водой. Чистую луковую шелуху помещаем в кастрюлю, туда же отправляем литр чистой воды, несколько лавровых листочков и горошины черного душистого перца. Кастрюлю с шелухой в воде поставить на огонь и довести жидкость до кипения.

    В горячем отваре растворить указанное количество сахара (1 ст.л.) и соль.

    Для засолки возьмите не слишком толстые кусочки свежего сала, можно с тонкими мясными прожилками, а можно и без них. Разрезать сало на прямоугольные или квадратные средние кусочки (10 на 6, 6 на 6 или по желанию).

    Опустить куски сала в горячий соленый отвар из луковой шелухи.

    Варить около часа, а затем оставить на такое же время на выключенной плите под крышкой.

    Пока сало в луковой шелухе отваривается/настаивается, подготовить чеснок: измельчить или натереть чесночные дольки для втирания в сало.

    Сало вынуть из соленого отвара и обсушить. Тут же натереть каждый кусочек со всех боков чесночной кашицей.

    А затем обвалять в приправах и пряностях (молотая паприка, кориандр, красный перец и проч.).

    Завернуть каждый кусочек варёного сала в фольгу или бумагу, оставить при нормальной комнатной температуре на 3,5-4 часа.

    После того как соленое сало пропиталось всеми сверхаппетитными ароматами – можно переложить на полку морозильной камеры.

    Соленое сало в луковой шелухе готово!

    Чтобы соблюсти эстетику и подать сало красиво на стол извлеките его из морозилки заранее, хотя бы за час до нарезки, иначе отварное замороженное сало может под напором ножа раскрошиться.

    Приятного аппетита!

    Тэги:

    Как замариновать свиную грудинку в луковой шкурке. Грудка в луковой шелухе

    Если бекон замариновать и отварить в луковой шелухе, он получится ароматным, нежным и вкусным, с красивым коричневым оттенком. В луковой шелухе содержится краситель — кварцин, благодаря которому грудинка в процессе варки приобретает красивый золотисто-коричневый цвет.

    Для приготовления грудинки в луковой шелухе берут посуду, что не жалко, ведь в процессе приготовления ее можно красить. На дно сковороды выкладываем шелуху лука, сверху кладем кусочки грудинки, солим, приправляем перцем горошком, добавляем измельченный чеснок и лавровый лист.Сверху засыпать шелухой лука. Залить водой и варить на слабом огне около часа.

    Готовую грудинку охлаждают при комнатной температуре, заворачивают в полиэтиленовую пленку и отправляют в холодильник.

    Рецепт 1. Грудка в луковой шелухе. Первый вариант

    Состав

    свиной грудинки — килограмм;

    фильтрованной воды — литр;

    поваренная соль — 120 г;

    луковая шелуха — две полные горсти;

    три зубчика чеснока;

    щепотка молотого красного перца.

    Способ приготовления

    1. Выложить луковую шелуху через сито и хорошо промыть. Дайте стеклу полностью высохнуть.

    2. Промойте грудинку и вытрите насухо бумажной салфеткой. В сотейнике смешать шелуху и соль лука, залить холодной водой и отправить на огонь. Прокипятите рассол, постоянно помешивая, и окуните в него. свиная грудинка.

    3. Бекон отварить в бульоне с луковой цедрой около 20 минут с момента закипания на слабом огне. Выключите огонь, накройте сковороду крышкой и дайте остыть.Когда сковорода остынет, уберите ее в холодильник и оставьте бекон мариноваться на ночь.

    4. Выньте грудь из воды и вытрите насухо бумажным полотенцем. В небольшой тарелке смешать чеснок и красный перец, выжатый через пресс. Смесь натереть грудинку со всех сторон, завернуть в фольгу и поставить в холодильник на четыре часа. Достаньте бекон из холодильника, снимите фольгу и нарежьте свинину тонкими ломтиками.

    Рецепт 2. Грудинка в луковой шелухе. Второй вариант

    Состав

    килограмм свиной грудинки;

    90 г соли;

    головки чеснока;

    20 г луковой шелухи;

    чайная ложка кориандра и куркумы;

    щепотка горошин черного перца;

    четыре лавровых листа.

    Способ приготовления

    1. Отложить луковую шелуху на дуршлаг и хорошо промыть под проточной водой. Половину выложить в сковороду, где будет вариться бекон. Сюда же кладем лавровый лист и несколько горошин черного перца.

    2. В отдельной емкости вскипятите литр воды, в которой разведите ст. ложка соли и куркумы. Очищаем чеснок, разрезаем все зубцы пополам, со всех сторон фаршируем наш бекон. Для этого ножом протыкаем мясо, и, не вынимая ножа, кладем чеснок.

    3. Подготовленную грудинку выкладываем на лузгу. Сверху уложить оставшуюся луковицу, залить рассолом и варить полчаса на слабом огне, при закрытой крышке.

    4. Слита вода. Измельчите кориандр и черный перец в ступке и натрите еще теплую грудинку со всех сторон. Полностью остывший бекон храним в холодильнике.

    Рецепт 3. Грудка в луковой шелухе по-азиатски

    Состав

    550 г свиной грудинки;

    три бутона гвоздики;

    луковая шелуха — полная горсть;

    головки чеснока;

    чили;

    небольшой кусочек корня имбиря.

    Способ приготовления

    1. Грудку вымыть, насухо протереть бумажными салфетками. Корень имбиря почистить и нарезать кружочками. Из перца чили извлечь семена и нарезать кольцами.

    2. Накройте дно кастрюли луковой цедрой, положите кружочки имбиря, гвоздики, неочищенный чеснок и кольца чили.

    3. Заливаем все водой, ставим на огонь, и ждем, когда жидкость закипит. Как только начинает темнеть, ставим грудинку, крутим на огне и готовим грудинку около часа.Свинину оставляем в луковом бульоне до остывания. Вынимаем мясо, заворачиваем в фольгу и отправляем на хранение в холодильник. Грудинку мелко нарезать и подавать с горчицей или хреном.

    Рецепт 4. Картофель тушеный с грудинкой в ​​луковой шелухе

    Состав

    картошки — килограмм;

    250 г грудинки в луковой шелухе;

    чернослива — 125 г;

    две лампочки;

    мясной бульон — полтора стакана;

    черный перец, соль и лавровый лист.

    Способ приготовления

    1. Картофель очистить и нарезать мелкими кубиками. Нарезать грудинку тонкими ломтиками. Лук очистить и нашинковать полукольцами.

    2. В казан выкладываем картошку, лук и бекон. Добавьте промытый чернослив. Все хорошо перемешать и залить бульоном. Сюда же добавляем перец и лавровый лист, соль, накрываем казан и тушим картофель на слабом огне до готовности.

    3. Готовый картофель подавать порционно в тарелках, посыпать зеленью.

    Рецепт 5.Салат из помидоров с беконом в луковой цедре, сухариками и сыром

    Состав

    три помидора;

    100 г бекона и сыра;

    два зубчика чеснока;

    два ломтика белого хлеба;

    соль, перец черный молотый зеленый.

    Способ приготовления

    1. Помидоры вымыть и протереть бумажной салфеткой. Чеснок очистить и пропустить через специальный пресс. Зелень промыть, стряхнуть лишнюю влагу и мелко нарезать.Грудинку и помидоры нарезать соломкой.

    2. Нарезанный на крупной терке сыр. Все ингредиенты сложить в глубокую тарелку, посолить, добавить мелко нарезанную зелень и чеснок. Заправить майонезом и тщательно перемешать.

    3. Ломтики белого хлеба нарезать мелкими кубиками и обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета.

    4. Выложить салат в тарелку, посыпать приготовленными гренками, украсить зеленью и подавать к столу.

    Рецепт 6. Фасолевый суп с грудинкой в ​​луковой шелухе

    Состав

    фасоль отварная — 650 г;

    грудинка в луковой шелухе — 150 г;

    40 мл оливкового масла;

    луковица и морковь;

    стебля сельдерея — 2 шт.;

    чеснок — 4 зубчика;

    лавровый лист;

    5 г сушеного и две веточки свежего тимьяна;

    5 г сушеного и веточка свежего розмарина;

    куриный бульон — два литра;

    перец черный молотый, сок лимона и соль.

    Способ приготовления

    1. Чеснок и лук очищаем от шелухи и мелко нарезаем. Морковь очистить и нарезать кубиками вместе с сельдереем.

    2. Грудинку нарезать длинными полосками толщиной в полсантиметра.Сковороду поставить на огонь, влить оливковое масло, выложить в нем бекон и варить три минуты. Переверните и жарьте еще пару минут, пока не станет хрустящей. Накрываем тарелку бумажной салфеткой и выкладываем на нее обжаренный бекон.

    3. Положить в сковороду морковь, сельдерей, лук и перемешать на среднем огне 10 минут. Добавьте лавровый лист, чеснок, розмарин и тимьян. Варите на медленном огне еще пару минут, пока не исчезнет аромат.

    4. Залить фасолью, залить горячим мясным бульоном, подождать, пока он закипит, варить еще 20 минут.Посолить, заправить перцем и лимонным соком.

    5. Суп разливаем по тарелкам, и в каждую выкладываем кусочек жареной грудки.

    Рецепт 7. Карп запеченный с грудинкой в ​​луковой шелухе

    Состав

    карп;

    картошки — 6 шт .;

    средняя морковь;

    три луковицы;

    грудинка в луковой шелухе — 300 г;

    небольшой пучок укропа;

    сметана — 300 мл;

    200 г помидоров черри;

    перец молотый — 10 г;

    яблочный уксус — 100 мл;

    Способ приготовления

    1.Картофель и морковь отварить «в мундире». Карпа промывают под проточной водой. Ножницами обрежьте плавники и очистите чешую. Выньте жабры и внутренности. Лук очистить, порезать два кольцами и один с перьями. Луковые перья выкладываем в глубокую тарелку и заливаем уксусом. Бекон разрезать на две части. С одного срезать кожицу и нарезать тонкими ломтиками. Вторую тоже режем, только ломтики нарезаем полосками до кожицы, чтобы получился «веер».

    2. Грудку, нарезанную «веером», обжарить на сухой сковороде.Сало переливается в огнеупорную форму с высокими бортиками.

    3. На дно формы ложится большая часть луковых колец. В середину положите два ломтика грудинки. Рыбу натереть изнутри солью, внутрь положить укроп и сделать несколько глубоких надрезов наискосок, натереть их солью и положить в них дольки грудинки и колечко лука. Выкладываем рыбу по форме.

    4. Вареные морковь и картофель очищаем от кожицы и нарезаем дольками. Выкладываем вокруг рыбы кружочки овощей, перелаивая их луковыми кольцами.Посолите каждый слой. Сложите «вееры» из грудинки и сверху смоченный уксусом лук. Все хорошо присыпать молотым перцем и залить сметаной. Сверху выложить помидоры черри, предварительно сделав небольшие надрезы.

    5. Оставьте рыбу и овощи на 10 минут, а духовку установите на 200 градусов. Выпекать полчаса. На широкую посуду выложить овощи, сверху выложить рыбу. Подается с белым вином.

    Рецепт 8. Пирог с картофельным сыром и беконом в луковой шелухе

    Состав

    полкило муки;

    пачка сухих дрожжей;

    молока — стакан;

    по щепотке соли и тмина;

    масло сливочное — 50 г;

    яйца — 3 шт.;

    полкило картофеля;

    сыр — 250 г;

    укроп и зеленый лук;

    сливки — 150 г;

    перец черный молотый и соль.

    Способ приготовления

    1. В миску просеять муку, всыпать дрожжи, соль и сахар, добавить масло, молоко и два яйца. Замесить мягкое тесто. Оставляем подходить на полчаса в жару.

    2. Картофель очистить, отварить и размять толкушкой. Натираем сыр на мелкой терке и смешиваем с картофельным пюре.Грудинку нашинковать небольшими кубиками и обжарить на сковороде.

    3. Яйца смешать со сливками, посолить, приправить тмином и перцем. Добавьте сюда мелко нарезанную зелень. Раскатать тесто на большом противне. Сверху выложите много картошки и сыра. Посыпать кусочками грудинки и залить сливочно-яичной смесью. Выпекаем в разогретой до 250 градусов духовке около получаса. Торт нарезать кусочками и подавать к столу.

    Рецепт 9. Лосось, запеченный с беконом в луковой шелухе

    Состав

    1 кг 700 г лосося;

    300 г грудинки в луковой шелухе;

    картофеля полтора кг;

    200 г моркови;

    Лампочка

    ;

    100 г рафинированного растительного масла.

    Способ приготовления

    1. Морковь и картофель отварить «в мундире» до полуготовности. Овощи очистить и нарезать небольшими кубиками. Лук очистить и нарезать полукольцами.

    2. Размораживаем рыбу в холодильнике, очищаем чешую, вырезаем плавники и удаляем хвост. Сделайте надрезы вдоль тушки с интервалом по три сантиметра с обеих сторон так, чтобы они совпадали по спине. Натереть рыбу солью и специями. Нарежьте грудинку ломтиками, она должна получиться один за другим для среза.Остальную грудинку нарезать небольшими кубиками.

    3. Морковь и картофель соединить с измельченной грудинкой, залить растительным маслом и перемешать. Эта масса выкладывается в смазанном виде. Сверху выкладываем рыбу. Вставьте в разрезы полукольца лука и ломтики бекона. Лук должен быть под грудинкой. Положите в брюхо немного овощной смеси, чтобы рыба не потеряла форму при запекании. Залить его растительным маслом и отправить в духовку на полчаса. Выпекаем при 180 градусах.

    Рецепт 10.Кекс с болгарским перцем, сыром и грудинкой в ​​луковой цедре

    Состав

    полстакана кефира;

    80 г оливкового масла;

    стакан муки;

    10 г разрыхлителя;

    щепотка соли;

    три яйца;

    100 г сыра, бекон и сладкий красный перец.

    Способ приготовления

    1. Нарезать грудинку, сыр и перец мелкими кубиками.

    2. Взбить яйца, посолить, залить кефиром и всыпать муку, смешанную с разрыхлителем.Продолжаем взбивать, вливаем оливковое масло и еще раз перемешиваем. По консистенции тесто должно быть как сметана. В тесто выложить бекон, сыр и бекон.

    3. Вылить тесто в форму и посыпать кунжутом. Запекать в духовке, разогретой до 180 градусов, полчаса. Готовый кекс нарезать кружочками и подавать к столу.

    • Грудку в луковой шелухе можно подготовить впрок, она красиво хранится в морозильной камере.
    • Грудинка, приготовленная в луковой шелухе, остужается, натирается специями и чесноком и хранится в холодильнике 12 часов.
    • Если во время приготовления добавить жидкий дым или копчености, грудинка будет иметь приятный аромат копченого бекона.
    • Проверить готовность грудинки можно вилкой. Сок, выделяющийся при прокалывании, должен быть прозрачным, это признак того, что готовки хватит.
    • Не переборщите с луковой шелухой, совсем пару пригоршней.
    • Можно грудку бекона с чесноком до и после приготовления. Для этого ножом делаются надрезы, в которые кладутся кусочки чеснока.
    • Для грудинки лучше брать шелуху золотистого и красного лука в одинаковых пропорциях. Это сделает ее более румяной.

    Свиную грудинку отварить в луковой шелухе 45 минут, затем оставить на 12 часов в холодном месте.

    В мультиварке варить лук в луковой шелухе 1 ​​час в режиме «Тушение», затем настаивать 12 часов.

    Как приготовить бекон в луковой шелухе

    Продукты
    Луковая шелуха — 3-4 горсти
    Чеснок — 3 зубца
    Соль — 4 столовые ложки
    Молотый красный перец — 2 чайные ложки

    Как приготовить свиное брюшко в луковой шелухе
    1.Луковую шелуху промыть, дать стечь, переложить в кастрюлю.
    2. Выложить грудинку в кастрюлю, налить в кастрюлю воду так, чтобы вода покрывала только грудинку.
    3. Поставить кастрюлю с водой и луковой цедрой на огонь.
    4. Добавьте соль в воду и перемешайте.
    5. Когда вода закипит, добавить мясо.
    6. Бекон отварить в луковой цедре 45 минут под крышкой, затем оставить на 10-12 часов.
    7. Посыпать беконом, отварным в луковой цедре, измельченным чесноком и красным перцем.

    Как приготовить свиную грудинку в мультиварке
    1.Положите в чашу мультиварки 2 горсти луковой цедры.
    2. Положить грудинку на шелуху, сверху уложить оставшуюся шелуху.
    3. Воду вскипятить, растворить в ней воду.
    4. Налейте воду в емкость мультиварки так, чтобы она полностью покрывала грудинку.
    4. Установите мультиварку в режим «Тушение», варите бекон 1 час.
    5. Оставить бекон в мультиварке на 12 часов.
    6. Бекон намазать из мультиварки, обсушить, натереть специями.

    Выдержите бекон в холодильнике на полчаса, чтобы сок застыл.Подавать нарезанную ломтиками вареную грудинку, с хлебом, горчицей и удовольствием!

    Как приготовить острый бекон в луковой шелухе

    Продукты
    Свиная грудинка — 1 килограмм
    Луковая кожура — 3-4 горсти
    Сахар — 2 столовые ложки
    Соль — 200 граммов
    Черный или красный перец в порошке — 2 чайные ложки
    Кориандр — 1 чайная ложка
    Лавровый лист — 3 листа
    Варка вода — 1 литр
    Чеснок — 3 зубца

    Как приготовить острый бекон в луковой шелухе
    1.Помытую луковую шелуху выложить в кастрюлю.
    2. Очистить чеснок и разрезать каждый зуб на 3 лепестка, нашпиговать сало чесноком.
    3. Выложить грудинку в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь.
    4. Добавьте в воду соль, сахар, кориандр, лаврину.
    5. Отварить бекон через 30 минут после закипания воды.
    6. Настаивать бекон 12 часов.
    7. Натереть бекон черным и красным перцем.

    Как приготовить острый бекон в мультиварке
    1. Луковую шелуху промыть, слить воду и положить половину шелухи в чашу мультиварки.
    2. На шелуху выложить бекон, фаршированный чесноком, лаврушку и снова слой шелухи.
    3. Растворите соль и сахар в кипятке, вылейте в мультиварку так, чтобы грудинка была покрыта жидкостью.
    4. Установите мультиварку в режим «Тушение», готовьте 1 час.
    5. Оставить бекон в маринаде на 10-12 часов.
    6. Бекон слить, натереть перцем, убрать на полчаса в холодильник.

    Ваша острая грудинка в луковой шелухе готова! Подавать на тарелке с хлебом, горчицей и удовольствием!

    Грудка в луковой шелухе

    Сегодня предлагаю новый рецепт — мы приготовим нежнейшую грудинку в луковой шелухе.Внешне он похож на копченый, хотя на самом деле это ароматная и очень мягкая отварная свинина с прослойками сала.

    Грудка в луковой шелухе хороша даже в теплом виде, но лучше всего несколько часов полежать в холодильнике — отличная холодная закуска. Такой бекон можно использовать как компонент домашних бутербродов или брать с собой на природу. Он хорошо хранится в морозилке довольно долго, правда, очень сомневаюсь, что вы не съедите его буквально за пару дней.

    Аналогично, то есть используя луковую шелуху в качестве натурального красителя, можно приготовить не только свиное брюхо.Только вы должны понимать, что вкуса и аромата копчености от готового мяса не будет — шелуха дает только цвет. Можно, конечно, добавить жидкий дым, но я никогда не интересовался такими вещами и не советую.

    Вчера, кстати, как раз по тому же рецепту готовила свинину в луковой шелухе, а сегодня у нас на столе отличное мясо для бутербродов. Очень вкусно со свежими овощами, зеленью, соусами или просто хлебом с горчицей.

    Состав:

    Свиная грудинка (600 граммов)
    Вода (1 литр)
    Луковая шелуха (5 граммов)
    Поваренная соль (100 граммов)
    Лавровый лист (2 штуки)
    Душистый перец (5 штук)
    Чеснок ( 6 зубчиков)

    Пошаговое приготовление блюд с фото:

    Для приготовления ароматной и очень вкусной мясной закуски берем свиной бекон, луковую шелуху, воду, соль, свежий чеснок, лавровый лист и душистый перец

    Первым делом нужно хорошенько промыть луковую шелуху в холодной воде, чтобы избавиться от песка (лук на самом деле растет в земле).5 граммов шелухи — это одна такая хорошая горсть или внешний слой примерно с 5-6 большими луковицами.

    Свиную грудинку можно приготовить как на плите в большой кастрюле, так и в мультиварке (мой вариант). Попутно напишу что и как. Неважно, какое мясо вы готовите — помните, что луковая шелуха окрашивает вашу сковороду изнутри, поэтому желательно взять темную. Положите в нее чистую луковую шелуху, залейте литром воды и доведите до кипения. На плите просто дождитесь, пока содержимое посуды закипит.Я сразу же залил чашу мультиварки кипятком, чтобы не тратить время и электричество на нагрев.

    Когда вода с шелухой закипит, положить в блюдо лавровый лист и душистый перец горошком. Также добавляем соль: 100 грамм на 1 литр воды не много, не волнуйтесь. Нам нужно получить достаточно крепкий солевой раствор, который закипит, а затем соленый бекон. Лишнего жира с мясом не возьмешь.

    А теперь погружаем в кастрюлю грудинку. Важно, чтобы куски были полностью залиты рассолом, поэтому, если вам не хватает воды, налейте еще.Правда, 600 граммов сала на 1 литр воды должно хватить. На плите снова довести содержимое сковороды до кипения, развести небольшой огонь и варить все под крышкой 30 минут. Через 20 минут от начала закипания кидаем в мясо 3 больших очищенных и нарезанных зубчика чеснока. В мультиварке все готовим под крышкой 30 минут на режиме Тушение (не забываем про чеснок за 10 минут до окончания программы).

    Через полчаса грудинка будет готова.Аромат во всей кухне (я бы сказал, даже во всей квартире) непередаваемый …

    А теперь заворачиваем отварную свиную грудинку луковой цедрой, чтобы поверхность мяса и сала равномерно покрылась пятнами. Так что оставьте остывать.

    Когда бекон в рассоле полностью остынет, его нужно поставить в холодильник на 10-12 часов. Я кладу мясо вместе со всеми остальными ингредиентами в емкость меньшего размера, чтобы не занимать много места в холодильнике. Она плотно закрыла крышку, чтобы аромат отварного мяса с чесноком не пропитал остальные продукты.

    Если готовить и охладить грудинку вечером, то утром уже можно есть. Достаем из рассола, бумажными салфетками удаляем лишнюю влагу. Залить рассолом с шелухой и всеми остальными добавками.

    Оставшиеся 3 зубчика чеснока очищаем и измельчаем любым удобным способом. Натереть бекон, завернуть в пергаментную бумагу (или пищевую фольгу) и дать мясу пропитаться ароматом чеснока не менее 2 часов в холодильнике. Кстати, если вы любите острую пищу, вы можете использовать не только чеснок, но и молотый перец, а также другие приправы и специи на ваш выбор.Просто в нашей семье кроме меня никто ничего горячего не ест, поэтому употребляла только чеснок.

    В холодильнике такую ​​грудинку можно хранить несколько дней (как и любое другое вареное мясо). При желании вы можете сохранить его в течение более длительного времени, просто положив его в морозильную камеру. При необходимости достаньте кусок грудинки и дайте ему оттаять в холодильнике несколько часов, после чего разрежете на порции и скорее сделаете себе (а не всем голодающим) бутерброды. Ломтик бородинского, кусочек ароматной и нежной грудинки, ложка пикантной горчицы или хрена, зеленый лук… ммм, жизнь прекрасна!


    3.

    4.

    5.

    6.

    7.

    8.

    10.

    10.

    18 ноября 2016 г. 1208

    Почти каждое утро многие люди начинают с чашки горячего чая и бутерброда с колбасой. Но сегодня очень часто на полках магазинов можно встретить некачественный товар.Альтернативой копченой колбасе может стать свиная грудинка, приготовленная в домашних условиях из натуральных продуктов.

    Пошаговый рецепт

    Состав:

    • грудинка свиная — 0,6 кг;
    • 1 литр чистой воды;
    • луковая шелуха — 50 грамм;
    • соль поваренная — 100 грамм;
    • пара листочков лавра;
    • пара горошин черного перца;
    • 6 зубчиков чеснока.

    Способ приготовления:

    При желании грудинку можно натереть черным перцем и любой приправой.

    Азиатская свиная грудинка луковая шелуха

    Состав:

    • грудинка свиная — 0,5 килограмма;
    • 3 бутона гвоздики;
    • луковая шелуха — 20 грамм;
    • чеснок;
    • чили;
    • корень имбиря.

    Время приготовления: 15 часов.

    Калорийность: 510 ккал / 100 грамм.

    Как приготовить свиную грудинку в луковой шелухе по-азиатски:

    1. Лузга выложена на сковороду;
    2. Имбирь очистить от кожуры и нарезать полукругами.После этого выкладываем поверх шелухи;
    3. Перец чили нарезанный кольцами, предварительно очищенный от семян;
    4. Гвоздика, неочищенный чеснок, перец накладываются на имбирь;
    5. Содержимое кастрюли заливают водой и доводят до кипения;
    6. Затем мясо выкладывается и готовится на слабом огне около часа;
    7. Грудина должна остыть при комнатной температуре;
    8. После этого куски мяса пропитывают бумажными салфетками, заворачивают в фольгу.

    Для лучшего вкуса мясо следует положить в морозильную камеру примерно на пятнадцать минут.Подавать с хреном или горчицей.

    Рецепт приготовления с куркумой

    Состав:

    • грудинка — 0,5 килограмма;
    • соль — 60 грамм;
    • луковая шелуха — 15 грамм;
    • кориандр — 10 грамм;
    • перец — 6 горошин;
    • куркума — 10 грамм;
    • лаврушка — 4 листа.

    Время приготовления: 12 часов.

    Калорийность: 408 ккал / 100 грамм.

    Способ приготовления:

    1. Промытую шелуху, промытую под проточной водой, выложить на дно кастрюли вместе с перцем и лавровым листом;
    2. Соль и куркума добавлены в отдельную кастрюлю с водой.Довести до кипения;
    3. Грудину свинины промыть, сделать небольшие надрезы и положить в них зубчики чеснока. Укладывать нужно поглубже — при варке он не должен выпадать.
    4. Грудина, фаршированная чесноком, укладывается в кастрюлю и присыпается остатками шелухи;
    5. Содержимое залить рассолом и варить полчаса;
    6. Грудинка должна остыть при комнатной температуре;
    7. После этого натирают кориандром и перцем и убирают в холодильник в закрытой посуде.

    Мясо можно есть за несколько часов с хреном или горчицей.

    1. Грудинка не обязательно должна быть жирной. При желании можно выбрать изделия с камнями;
    2. Луковая шелуха запачкает горшок. Мыть ее очень сложно, поэтому лучше взять темную или ненужную сковороду;
    3. При приготовлении больших кусков нужно брать небольшую кастрюлю, чтобы они были плотно прижаты друг к другу;
    4. Луковую шелуху кладут только для того, чтобы грудина приобрела золотистый оттенок.При желании можно использовать жидкий дым для придания вкуса копчености;
    5. Время приготовления мяса зависит от его размера. Но готовность можно проверить вилкой: кусочки должны легко протыкаться.
    6. Готовую свиную грудинку можно хранить в морозильной камере несколько месяцев;
    7. Для приготовления в мультиварке необходимо сразу уложить все продукты, включая грудину;
    8. Рассол, в котором варилась грудина, заливать нельзя. Если добавить его в любой суп, вкус будет незабываемым.

    Домашняя свиная грудинка, приготовленная в луковой шкурке, — очень вкусное блюдо, которое оценят не только члены семьи, но и гости. Вырезка может отлично украсить праздничный стол и стать аппетитным дополнением к завтраку.

    Трудно представить себе человека, равнодушного к мясным деликатесам — только если он, конечно, не вегетарианец. И среди изысканных закусок не последнее место занимает грудка. Рецепт приготовления в луковой шелухе позволяет получить особенно симпатичный и аппетитный — словно копченый — продукт.

    Под грудинкой подразумевается ребро свиньи или коровы. А вот говяжья грудинка — лакомство на любителя: жира в ней мало, а слои мяса достаточно толстые и жесткие. В этом смысле идеальная свинина — нежный жир с тонкими полосками мягкого мяса. Приготовить бекон можно несколькими способами:

    Если вы хотите придать лакомству приятный оттенок (как будто бекон слегка подкопчен), используйте луковую шелуху. Этот ингредиент придаст грудинке аппетитный вид, но не придаст овощу ни вкуса, ни запаха.Важный нюанс: когда дело доходит до варки в шелухе, жир обычно варят, а затем приправляют специями.

    Опытные хозяйки делятся знаниями

    Чтобы домашнее блюдо получилось мягким и мягким, нужно обратить внимание на качество оригинального продукта:

    • кусок туши не должен иметь запаха, присущего мясу;
    • не покупайте жир с желтоватым или сероватым оттенком;
    • после нажатия на жир он должен быстро восстановить первоначальную форму;
    • на куске тонкой кожи обязателен;
    • слой мяса сверху должен быть насыщенного розового оттенка, а тот, что ниже — блеклым.

    Итак, хороший кусок купил, дело за малым — рецепт вкусного отварного бекона!

    Пикантный бекон в луковой шелухе: пошаговый рецепт с фото

    Этот рецепт хорош тем, что состав и количество специй вы можете выбрать на свой вкус.


    Состав:

    • 1 кг свиной грудинки;
    • ½ ст. соли;
      4-5 зубчиков чеснока;
    • 1 л фильтрованной воды;
      лузга 6 луковиц;
    • специй (лавр, перец горошком, звездочки и др.))

    Приготовление:

    Блюдо для любителей азиатской кухни

    Кулинарные традиции Азии, как известно, предлагают довольно щедрые блюда из перца. Здесь и бекона по-азиатски следует сэкономить, приправить перцем чили.

    Состав:

    • 600 г свиной грудинки;
    • лузги 4-5 луковиц;
    • 5 зубчиков чеснока;
    • небольшой кусочек корня имбиря;
    • 3-звездочные шпильки;
    • перец чили (на свой вкус).

    Приготовление:

    1. На дно кастрюли с толстым дном кладем шелуху.
    2. Имбирь нарезать кольцами и выложить на луковую шелуху.
    3. Добавьте перец, измельченный чеснок и гвоздику.
    4. Заливаем водой и после закипания кладем жир.
    5. Убавьте огонь до минимума и готовьте 1,5 часа.
    6. Оставьте свиной бульон примерно на 5 часов. Мясное лакомство готово.

    2 простых способа ароматного посола

    Когда-то известная певица Людмила Сенчина дала такое определение: «Жир должен быть твердым, но мягким». И истинные ценители этого продукта согласятся, что соленая грудинка должна быть твердой в куске, но мягкой в ​​разрезанном.Поэтому в рецепте важно не только подобрать набор ингредиентов для рассола — рассола, но и учесть все нюансы технологии приготовления.


    Состав:

    • 1 кг свиной грудинки;
    • лузги 6 луковиц;
    • 1 л фильтрованной воды;
    • 1 ст. поваренная соль;
    • 6 горошин душистого перца;
    • 3 листа лавра.

    Приготовление:

    1. Лузгу вымыть, обсушить и залить 1 л воды.
    2. Добавить лаврушку, перец и соль, поставить на слабый огонь и варить 10 минут.
    3. Положите грудинку в раствор и варите 40-50 минут.
    4. После остывания вынимаем из раствора жир, даем высохнуть и кладем под пресс, чтобы удалить излишки жидкости с грудинки.
    5. Оберните кусок свинины пищевой пленкой и отправьте в морозильную камеру. После заморозки блюдо можно нарезать тонкими ломтиками и насладиться удивительно нежным ароматом.

    Любителям пряностей понравится грудинка в пряном рассоле.

    Состав:

    • 1 кг грудинки;
    • 3 ст. л.соли;
    • 12 зубчиков чеснока;
    • 30 г луковой шелухи;
    • 4 листа лавра;
    • 1 ч. кориандр;
    • 1 ч. куркума;
    • 3 горошины черного перца.

    Приготовление:

    1. Лузга промывается водой, сушится.
    2. На сковороду выкладываем половину шелухи и лаврушку.
    3. Чеснок разрезать на 4 части и набить им сало.
    4. В отдельной кастрюле вскипятите 1 литр воды, добавьте соль и куркуму.
    5. Положите грудинку в миску с шелухой, накройте оставшимся луком и залейте солевым раствором.
    6. Ставим на медленный огонь и варим 1 час.
    7. Измельчите кориандр и перец в ступке.
    8. Снимите горячий жир со сковороды и натрите сухой смесью.
    9. После остывания убрать в холодильник. Грудка готова.

    Как приготовить бекон | Виды бекона

    Бекон — это вяленая (консервированная) свежая свинина.Отрубы бекона производятся из средней и передней конечностей свиньи, в отличие от окорока, который является задней ногой. Бекон — очень универсальное мясо — его готовят всего за несколько минут, и он может добавить чудесный аромат к разнообразным блюдам. Полосатый бекон имеет более высокое содержание жира, чем бекон на спине.

    Использование: От простого сэндвича с беконом или хрустящего жареного бекона с яйцами до блюд из пасты, жаркого, супов, омлетов, салатов и пирогов с заварным кремом — даже небольшое количество бекона может добавить отличительный аромат к широкому спектру блюд.Если вы хотите добавить в рецепт кусочки бекона, проще сначала приготовить бекон, дать ему немного остыть, а затем разрезать на кусочки кухонными ножницами.

    Для хранения: Бекон следует хранить в холодильнике в пакете или в закрытом контейнере на дне холодильника. Если продукт был куплен в свежем виде на прилавке для мяса, его следует использовать в течение 2 дней с момента покупки, если он был куплен предварительно упакованным, его следует использовать в течение 2 дней с момента открытия, но его можно хранить в закрытом виде до 1 месяца (проверьте срок годности). .

    Для приготовления: Бекон можно жарить, сушить или готовить на гриле. Чтобы обжарить, нагрейте 1 столовую ложку масла на сковороде до горячего состояния, добавьте бекон и готовьте полосатые или задние ломтики в течение 1-2 минут с каждой стороны и стейки по 3-4 минуты с каждой стороны. Сухая жарка — более здоровый метод жарки, при котором используется только топленый жир мяса. Поместите полосатые или задние ломтики в холодную сковороду с антипригарным покрытием и готовьте на медленном огне для начала, как только начнет вытекать жир, увеличьте огонь и готовьте по 1-2 минуты с каждой стороны.

    При любом способе жарки бекон перед подачей на стол можно слить на кухонную бумагу, чтобы удалить излишки жира. Чтобы приготовить бекон на гриле, сначала разогрейте гриль до высокой температуры, поместите ломтики на сковороду для гриля и готовьте обратно или полосатые ломтики в течение 2–3 минут с каждой стороны, в зависимости от того, насколько хрустящими они вам нравятся. Готовьте стейки на гриле 3–4 минуты. Гриль — гораздо более здоровый метод приготовления, чем жарка, и если вы предпочитаете хрустящий бекон, вы получите лучший результат. Существует большое разнообразие видов бекона:

    Копченая

    Для производства этого вида бекона свиные суставы развешивают в камере над грядками из копченной щепы.В зависимости от того, какая древесина используется, бекон может придавать различный вкус. В Waitrose продается множество копченых беконов. Копченый британский бекон доступен в виде толстых ломтиков без кожуры для спины в упаковках по 6 или без корки для спины в упаковках по 8. Копченые британские сырышки без кожуры с полосами также доступны в упаковках по 12.

    Помимо британского бекона, доступен небольшой выбор датских блюд, в том числе копченые стейки из филейной части (4 стейка на упаковку), которые идеально подходят для жарки или жарки на гриле и подаются с яичницей для получения действительно вкусной еды. .Для традиционного разнообразия выберите рашеры для тонкой спинки , которые доступны в упаковках по 10 штук.

    Некурящие

    Также известный как зеленый, светлый или простой бекон, некопченый бекон имеет замечательный классический вкус — выберите из полосатых ломтиков без кожуры (в упаковках по 12), толстых ломтиков без кожуры для спины (в упаковках по 6) или сыпей на спине без кожуры (в пачках по 8 шт.). Для получения более сладкого на вкус рашера выберите сладкие сушеные рашеры , в которые был добавлен сахар в рассол для посола, или кленовый бекон на спине (оба в упаковках по 8 штук).

    К началу

    Жареная капуста с беконом — Приготовление LSL

    На главную »Ужин» Жареная капуста с беконом

    отправлено Любомира 1 января, 2020

    Низкоуглеводная, кето, без глютена, простая в приготовлении жареная капуста с беконом. Сделано из нескольких ингредиентов за 30 минут. Эта капуста с беконом, которую можно быстро приготовить с минимальными усилиями, прекрасно приготовить и стать отличным ужином в будние дни.Хотите сделать это без бекона — да, вы можете легко это сделать и в итоге получить питательную низкокалорийную жареную капусту, вегетарианскую или не содержащую мяса.

    Капуста широко доступна, ее легко найти круглый год, и ее можно использовать во многих различных блюдах, таких как салаты, тушеные блюда, супы, запеканки и жаркое.

    Совершенно недорого и долговечно.

    Помните тот кочан капусты, который пролежал в холодильнике неделю, а потом его все еще можно было использовать для приготовления? Мне просто нравится, насколько он универсален.

    Это блюдо на одной сковороде приготовлено всего из 5 основных ингредиентов, 5 г чистых углеводов и, безусловно, является моим любимым рецептом капусты. На втором месте мой кето-капустный суп, который я готовлю почти каждую неделю. Эта жареная капуста также станет отличным гарниром, если вы не планируете подавать ее в качестве основного блюда.

    Ингредиентов, необходимых для приготовления жареной капусты с беконом:

    • Свежая нарезанная или нашинкованная капуста. Капуста, нарезанная на кусочки от 1/2 до 1/4 дюйма, идеальна, но мелко нашинкованная капуста также работает и готовится быстрее.
    • Лук — добавляет сладости и прекрасного вкуса
    • Чеснок — по желанию
    • Бекон — в идеале этот рецепт готовится из бекона, но вместо него можно использовать панчетту, ветчину или колбасу.
    • Томатный соус (по желанию, но мне нравится сладость и кислинка, которые он придает блюду). Во многих рецептах используется коричневый сахар, но я предпочитаю его не использовать. Вместо этого я использую томатный соус, который имеет легкую сладость и хорошо сочетается с капустой.
    • Вода (по желанию), чтобы смягчить капусту и предотвратить подгорание при жарке.
    • Приправа — будь проще, я использую только соль и перец, а иногда и тимьян

    Сколько стаканов нашинкованной капусты в одном кочане?

    Многие рецепты требуют определенного количества чашек нашинкованной капусты, но важно иметь представление о том, сколько чашек капусты вы получите из целого или половины кочана капусты.

    При мелком измельчении получается 8 стаканов капусты на один средний кочан. На 1 стакан нашинкованной капусты вам понадобится около 1/8 среднего кочана.

    Как сохранить хрустящий бекон при приготовлении жареного бекона и капусты?

    Что мне больше всего нравится в этом рецепте (помимо идеально приготовленной капусты), так это кусочки хрустящего бекона. Я вообще не поклонник мягкого и жевательного бекона.

    Очень важно сначала поджарить бекон в кастрюле (или сковороде), затем вынуть его и переложить на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.

    Оставьте жир для бекона и, если кажется, что он меньше 2 столовых ложек, добавьте еще 2 столовые ложки растительного масла.

    Продолжите рецепт и добавьте хрустящий бекон в конце, когда капуста станет мягкой.

    Как приготовить капусту с салом?

    Приготовьте рецепт жареной капусты с беконом всего за несколько простых шагов.

    1. Начните с очистки и нашинкования капусты. Вы можете мелко нарезать его или нарезать кусочками по 0,5 дюйма или использовать нож для резки мандолины для шинковки.Мне нравится измельчать капусту в кухонном комбайне, это быстро и легко.
    2. Лук и бекон нарезать небольшими кусочками.
    3. Поставьте большую сковороду или кастрюлю на средний или сильный огонь. Убедитесь, что дно горячее, и добавьте кусочки бекона.
    4. Варить 3-4 минуты, пока они не станут хрустящими. С помощью шумовки снимите со сковороды и переложите на тарелку.
    5. Выложите жир на сковороде. Добавьте лук. Варить 2 минуты, часто помешивая, до появления аромата.Добавьте чеснок (по желанию). Варить 1 минуту.
    6. Добавьте нашинкованную капусту, томатный соус, соль, черный перец, тимьян (по желанию) и 1/4 стакана воды.
    7. Варить около 10-15 минут, пока капуста не увядет и не станет мягче. Если необходимо, добавьте еще воды, чтобы предотвратить ожог.
    8. Капусту нужно уменьшить вдвое и сделать слегка полупрозрачной. Убедитесь, что он достаточно мягкий на ваш вкус и заправлен достаточным количеством соли по вкусу.
    9. Добавьте кусочки бекона и перемешайте.Служить.

    Можно ли заморозить эту жареную капусту с беконом и луком?

    Хорошая новость заключается в том, что — да, эту жареную капусту и бекон можно замораживать в герметичных контейнерах (или пакетах с замком на молнии) на срок до 2 месяцев.

    Разогрейте в холодильнике, а затем снова разогрейте на плите или в микроволновой печи.

    У меня нет микроволновой печи, и я всегда рекомендую разогревать ее на плите.

    Добавьте 3-4 столовые ложки воды при разогреве на плите, чтобы капуста не прилипла к сковороде и не подгорела.

    Советы по приготовлению лучшей жареной капусты:

    • Для достижения наилучших результатов нарежьте капусту на кусочки размером 1/2 дюйма. Это предотвратит быстрое переваривание.
    • Если под рукой нет бекона, замените его колбасой, ветчиной или панчеттой. Можно использовать индейку или даже веганский бекон.
    • Обязательно оставьте жир сала для жарки капусты, но если он меньше 2–3 столовых ложек, добавьте еще примерно 2 столовые ложки масла.
    • В дополнение к приправе, указанной в рецепте, при желании добавьте еще специй.
    • Жареная капуста идеально подходит для планирования еды и дает отличные остатки, так что вы можете удвоить рецепт и охладить или заморозить часть на потом.
    • Используйте воду, чтобы капуста не подгорела, если она начинает подрумяниваться слишком быстро.

    Еще рецепты капусты:

    Если вы являетесь подписчиком моего блога, возможно, вы уже знаете, что мы любим готовить с капустой и квашеной капустой в моем доме.

    Вот еще несколько простых идей рецептов, если вы хотите включить больше рецептов капусты в свою кулинарию.

    Количество порций: 8

    Низкоуглеводная, кето, безглютеновая капуста, которую легко приготовить по рецепту жареной капусты с беконом. Сделано из нескольких ингредиентов за 30 минут. Quic

    • 1 большой кочан — нарезать кусочками по 0,5 дюйма
    • 8 ломтики бекона
    • 1/4 чашка мелко нарезанный белый или желтый лук
    • 2 гвоздика чеснок
    • 1/3 чашка томатный соус
    • 1/4 чашка воды
    • 1 чайная ложка Поваренная соль
    • 1/4 чайная ложка Черный перец
    • 1/2 чайная ложка Тимьян (по желанию
    1. Нарезать капусту кусочками размером 1/2 дюйма.

    2. Далее — мелко нарезать лук и бекон.

    3. Поставьте большую сковороду или кастрюлю на средний или сильный огонь. Когда дно станет горячим, добавить кусочки бекона.

    4. Варить 3-4 минуты, пока бекон не станет хрустящим. С помощью шумовки снимите со сковороды и переложите на тарелку.

    5. Держите беконный жир на сковороде.Если кажется, что оно меньше 3-х столовых ложек, добавьте 1-2 столовые ложки растительного масла. Добавьте лук. Варить 2 минуты, часто помешивая, до появления аромата. Добавьте чеснок (по желанию). Варить 1 минуту.

    6. Добавьте нашинкованную капусту, томатный соус, соль, черный перец, тимьян (по желанию) и 1/4 стакана воды.

    7. Варить около 10-15 минут, пока капуста не увядет и не станет мягче. Если необходимо, добавьте еще воды, чтобы предотвратить ожог.

    8. Капусту нужно уменьшить вдвое и сделать слегка полупрозрачной. Убедитесь, что он достаточно мягкий на ваш вкус и заправлен достаточным количеством соли по вкусу.

    9. Добавьте кусочки бекона и перемешайте.

    5 г чистых углеводов на порцию

    Курс: Основное блюдо

    Кухня: Американец

    Ключевое слово: жареная капуста

    Информация о питании
    Калорийность: 126 , жиры: 9 г , насыщенные жиры: 3 г , холестерин: 15 мг , натрий: 511 мг , калий: 278 мг , углеводы: 8 г , клетчатка: 3 г , сахар : 4 г , белок: 4 г , витамин A: 164% , витамин C: 43% , кальций: 48% , железо: 1%

    опубликовано в Ужин
    изначально опубликовано 1 января 2020 г. последнее обновление 14 февраля 2021 г.

    сладкой летней кукурузы с беконом и бальзамическим луком — Элли говорит: Опа!

    Несколько недель назад мы забрали детей из школы и включили радио, когда мы выезжали со стоянки.Через 3 секунды я слышу, как Закари — да, верно, четырехлетний — начинает ныть / плакать / стонать без видимой причины. Сначала я подумал, может, он защемил себя пряжкой или чем-то подобным, но нет. Когда я спросил его, что случилось, он воскликнул: «Я ХОТЕЛ СЛУШАТЬ« ТАНЦЕВАЙ САМ ЧИСТЫЙ »». Это верно. Я не только должен понимать его невысказанные желания, но и жить без LCD Soundsystem не стоит.

    Четырехлетние ребята. Я говорю вам, они чокнутые. Мы плыли «ужасными двойками» без каких-либо проблем и подумали, что, возможно, мы выиграем в лотерею, но затем выпали тройки и четверки и, эй.Эти случайные припадки возникают из ниоткуда.

    Показательный пример: недавно Z решил, что не хочет, чтобы его еда смешивалась. Хорошо, я успокою его кое-чем, например, кладу рис на обжарку, а не под нее, или что-то в этом роде. Но я не собираюсь разбирать все, особенно когда это все, что ему нравится. Поэтому, когда он спросил, что было на плите, и я сказал ему кукурузу, смешанную с беконом и бальзамиком, он начал топать ногой по земле и кричать, что он ХОЧЕТ БЕКОН НА БОКУ.Было достаточно плохо, что я совершал измену, отрезая кукурузу с початка, но смешивать это с другими вещами? Очевидно, я пытался разрушить его жизнь.

    Обычно он приходит в себя примерно через 2 минуты, потому что он не может НЕ есть, потому что это его любимое занятие. Затем он спрашивает секунды и трети, говорит, что сожалеет об этом, потому что ему нужно было сначала попробовать , и обычно продолжает делать то же самое на следующей неделе.

    Итак, как я уже сказал, он попросил об этом несколько раз, как и Ян.Мы уже знаем, что бекон, красный лук и бальзамик очень хорошо сочетаются друг с другом, поэтому неудивительно, что это блюдо было великолепным. У нас было это вместе с жареным цыпленком (всегда еще один хит, почти уверен, что мне придется начать покупать двух цыплят, как эти дети) и зеленой фасолью, и это была отличная еда для всех.

    Распечатайте это!

    Сладкая летняя кукуруза с беконом и бальзамическим луком

    Адаптировано из книги The Amateur Gourmet (первоначально из food52.com)

    4 ломтика бекона, нарезанные кусочками размером 1/2 дюйма
    1 красная луковица, нарезанная кубиками
    4-6 ч. Л. оливковое масло *
    3 ст. бальзамический уксус
    1 ч. сахар
    4 початка сладкой кукурузы, без зерен
    2 ст. нарезанная кинза или петрушка

    Нагрейте большую сковороду на среднем или сильном огне и добавьте бекон. Растопите жир, готовьте до тех пор, пока бекон не станет хрустящим, затем удалите бекон шумовкой и выложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Слейте достаточно жира сала, чтобы осталась одна столовая ложка.*

    Добавьте 4 ч. оливковое масло в сковороду, а затем добавьте красный лук. Обжарить со щепоткой соли около 5 минут. Добавьте бальзамик, сахар, щепотку соли и перца. Доведите до кипения и соскребите кусочки бекона со дна сковороды. Варите на медленном огне 15 минут или пока уксус не испарится.

    Тем временем * нагрейте еще 2 ч. Л. масла в сковороде (люблю чугун). Добавьте кукурузу, соль и перец по вкусу. Готовьте, часто помешивая, около 3-5 минут.Смешайте кукурузу, луковую смесь, бекон и кинзу / петрушку в большой миске, при необходимости приправив солью и перцем. Подавать теплым или комнатной температуры.

    * Примечание. Как уже отмечалось, я готовил кукурузу отдельно, но нет причин, по которым вы не можете приготовить это на той же сковороде и с жиром из бекона. Я только хотел бы подумать об этом раньше. Просто приготовьте кукурузу после того, как приготовили бекон, удалите шумовкой, а затем продолжите рецепт, добавляя кукурузу обратно в конце, чтобы прогреть.

    ЛУКОВАЯ КОРКА В КАЧЕСТВЕ УДОБРЕНИЯ: ДЛЯ КАКИХ РАСТЕНИЙ, КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ В САДЕ И В САДУ — ДОМАШНИЕ РАБОТЫ

    Луковые растения очень популярны в качестве удобрений для растений. Они не только улучшают плодоношение растений, но и защищают их от диа и вредных воздействий.

    Содержание:

    Луковая шелуха очень популярна как удобрение для растений.Он не только улучшает плодоношение сельскохозяйственных культур, но и защищает их от болезней и вредных насекомых.

    Чем полезна луковая шелуха в саду

    Садоводы используют луковую шелуху в нескольких целях. С его помощью обрабатывают почву, проводят опрыскивание, а также добавляют в воду для полива настои. Во всех случаях средство оказывает укрепляющее, дезинфицирующее и стимулирующее действие.

    Состав

    В составе луковой чешуи много полезных компонентов.Среди основных:

    • кверцетин и рутин;
    • фитонциды;
    • витамин PP;
    • витамин B1;
    • каротиноиды;
    • витамин С.

    Хлопья содержат витамины, рутин и кверцетин

    Также в сырье содержатся полезные минералы — калий, железо и кальций.

    Чем полезна луковая шелуха для растений и почвы

    Удобрение огорода шелухой помогает:

    • улучшить состав почвы;
    • отпугивают или уничтожают насекомых-вредителей;
    • укрепляют корни растений и ускоряют развитие;
    • для повышения устойчивости сельскохозяйственных культур к воздействию холода.
    Важно! Польза луковой шелухи для сада заключается в увеличении количества сахара в плодах.

    Цели и способы применения луковой шелухи в саду

    На участке используются натуральные удобрения:

    • для насыщения почвы витаминами и микроэлементами;
    • для защиты от грибковых заболеваний и насекомых;
    • для восстановления жизненных сил растений, пострадавших от морозов;
    • для длительного хранения овощей.

    Способы нанесения следующие:

    • опрыскивание насаждений по листьям;

      Луковые настои не обжигают листья и безопасны для опрыскивания

    • добавление бульонов и настоев в воду для полива.

      При поливе луковыми отварами ценные вещества быстро попадают в корни.

    Также мульчируют почву на грядках и под деревьями шелухой. Он не только удобрение, но и предотвращает испарение влаги.

    Луковая шелуха — один из вариантов мульчирования насаждений

    Преимущества использования луковой шелухи в саду

    Использование луковой шелухи в саду имеет ряд преимуществ перед химическими препаратами. А именно:

    • экологическая безопасность, растения не накапливают вредных веществ;
    • рентабельность — не нужно покупать сырье, вы можете получить его со своего огорода;
    • простота использования, настои и отвары готовить несложно.

    Обработка луковой чешуей может производиться в любое время в течение сезона.

    Какие цветы и растения можно подкармливать луковой шелухой

    Луковая шелуха как удобрение для сада подходит практически для любого растения. Подкормки можно проводить для помидоров и картофеля, перца и огурцов, кабачков и тыквы, клубники и ягодных кустов. Луковая шелуха безопасна для садовых цветов.

    Как собирать луковую шелуху для сада

    Обычно сырье заготавливают осенью перед посевом овоща под зиму.Луковицы перебирают и снимают с них чешуйки.

    Кожура желтого и красного лука пригодна для удобрения.

    После сбора шелухи выкладывают сушиться в теплое место без сквозняков на несколько дней. Затем сырье пересыпают в ватный мешок и убирают в прохладное место до весны.

    Как использовать луковую шелуху для дачи

    В основном на основе луковой шелухи делают настои и отвары. Есть несколько рецептов внесения удобрений.

    Как приготовить настой из луковой шелухи для грядки

    Быстрый настой из луковой шелухи для использования в саду делается следующим образом:

    • обычное 10-литровое ведро плотно набивается химчисткой;
    • доверху залить водой примерно 70 ° C;
    • накрыть и оставить на 12 часов.

    Приготовить настой очень просто — ведро наполняют шелухой и доверху заливают водой

    Готовый настой процеживают и сразу используют для удобрения насаждений.

    Холодный настой луковой шелухи для огорода

    Можно залить чистку прохладной водой. Процесс приготовления займет больше времени — 2 дня, но готовый настой сохранит максимум пользы. Он не подойдет для срочного опрыскивания, но его можно использовать для обычного удобрения.

    Можно настоять на очистке в холодной воде, при этом более ценные вещества останутся

    Как заварить на кипятке настой из луковой шелухи для растений

    Обычно настой из луковой шелухи для растений заливают горячей водой с температурой 70-80 ° С.Но для приготовления можно также использовать кипяток — держать чистку в ведре под крышкой, в этом случае она потребуется в течение всего дня.

    При настаивании в кипящей воде очистка лука выделяет максимум ценных веществ

    Готовый продукт фильтруют, разбавляют чистой водой от 1 до 5 и используют для полива почвы.

    Рецепты отваров из шелухи лука для растений

    Кроме настоев, для удобрения почвы используют отвары из шелухи.Существует несколько популярных рецептов приготовления:

    1. Концентрированное средство для лечения. Большое металлическое ведро плотно наполняют чешуей, утрамбовывают и заливают горячей водой. Затем кипятят 2 минуты, снимают с огня и настаивают 2 дня. Перед употреблением отвар разводят в соотношении 1: 5.
    2. Средство для опрыскивания и полива. Поместите 2 горсти чистящего средства в 10 литров воды и кипятите несколько минут. После настаивания в течение 4 часов сразу же применяют, не процеживая и не разбавляя.
    3. Удобрение для садовых и комнатных цветов. Горсть сухой шелухи погружают в 1,5 литра воды и кипятят около 5 минут, а затем выдерживают под крышкой 2 часа.

    Лузгу удобрений можно кипятить и использовать почти сразу после охлаждения.

    Во время обработки некоторые питательные вещества в хлопьях разрушаются. Но остальные витамины и минералы переносятся в воду в высокой концентрации.

    В качестве мульчи

    Для мульчирования можно использовать как жмых, оставшийся после приготовления настоев, так и свежую уборку.Сырье рассыпают по грядкам или под кустами слоем около 5 см.

    При мульчировании огорода шелуху необходимо увлажнять, чтобы она не разлеталась ветром.

    Правила использования луковой шелухи в саду и огороде

    Очищенный лук можно использовать для удобрения практически любого растения. Но при уходе за конкретными культурами нужно знать их требования.

    Луковая шелуха для подкормки рассады

    Овощные культуры нуждаются в удобрении уже на ранних стадиях роста.Для молодых саженцев в теплице или в ящиках на подоконнике приготовьте такой настой:

    • горсть шелухи плотно уложите в банку;
    • залить литром кипятка;
    • оставить настаиваться на сутки.

    Для рассады: луковая шелуха заваривается всего в литре воды.

    Луковая шелуха для рассады разбавляется теплой чистой водой в соотношении 1: 3 и используется для полива под корень.

    Для овощных культур

    Удобрение луковой шкуркой полезно для активно развивающихся культур на любом этапе.Здоровые посадки можно опрыскивать всего 2-3 раза за сезон, ослабленные растения можно обрабатывать еженедельно.

    Для томатов и огурцов

    Для защиты от грибка рекомендуется еженедельно поливать и опрыскивать огурцы в теплице и в почве. Можно использовать любой настой на шелухе.

    Томаты поливают луковыми удобрениями от грибков на протяжении всего выращивания — от рассады до сбора урожая. Можно использовать стандартный настой, расход на куст — 1 литр, а для томатов предпочтительнее корневой способ подкормки.

    Помидоры можно поливать настоем луковой чешуи в течение всего сезона.

    Добавление луковой шелухи при посадке картофеля

    Луковая шелуха помогает защитить картофель от опасных насекомых-проволочников. Их обычно используют так — в подготовленные лунки еще на этапе посадки заделывают большую горсть шелухи.

    Очистку лука закладывают в лунки еще до посадки картофеля — это отпугивает вредителей

    Совет! Клубни картофеля можно опрыскивать луковыми удобрениями перед посадкой, чтобы повысить устойчивость к грибковым заболеваниям.

    Для тыквы

    Для удобрения тыквы используйте концентрированный отвар лузги, разбавленный чистой водой. Делают это так:

    • залить водой стакан с чисткой, нужно взять 2 литра;
    • ,
    • вскипятить и сразу выключить;
    • настоять под крышкой 12 часов.

    Крепкий луковый настой можно использовать для обработки тыквы для защиты от болезней и повышения урожайности

    Свежее удобрение разбавляют ведром чистой воды и обрабатывают сад перед посадкой тыквы.В течение всего сезона овощные культуры поливают или опрыскивают одним и тем же настоем каждые 2 недели.

    Для редиса

    Вы можете использовать луковую шелуху в саду, чтобы увеличить сочность редиса. Для обработки берут следующий настой:

    • литровую банку сухого сырья в ведре заливают 8 л кипятка;
    • накрыть крышкой и оставить на сутки;
    • готовый продукт разбавляют водой от 1 до 5.

    Луковая шелуха помогает предотвратить растрескивание и болезни редиса

    Полученный настой используют для обработки редиса сразу после посадки, а затем опрыскивают культуру дважды в месяц во время роста.

    Для плодово-ягодных культур

    Лузгу можно использовать для обработки клубники, земляники садовой, крыжовника, смородины и других культур. Удобрение повышает урожайность и делает ягоды слаще, а также помогает избавиться от вредителей.

    Луковыми настоями можно обрабатывать не только клубнику, но и любые плодовые культуры

    Берется стандартное лечебное средство, ведро наполняется чешуей и заливается горячей водой, после чего настаивается 12 часов. С целью удобрения и профилактики плодово-ягодные культуры опрыскивают до и после цветения; еженедельный полив под корень применяется для борьбы с насекомыми.

    Для садовых цветов

    Польза луковой шелухи для растений распространяется, в том числе и на садовые цветы. Удобрение вносится так же, как и для плодовых и ягодных культур, готовится по выбранному рецепту и разбавляется чистой водой для снижения концентрации. Профилактическое опрыскивание проводят при поливании бутонов и во время цветения.

    Луковая шелуха и ее настои — эффективное средство для улучшения цветения.

    Для защиты от грибка можно поливать садовые цветы настоем лука на корню.При заражении вредителями обычно применяют опрыскивание.

    Как использовать луковую шелуху для комнатных растений и цветов

    Комнатные растения часто страдают от недостатка питательных веществ в тесных горшках. Удобрение натуральными растворами обеспечивает их витаминами и минералами через листья и корни, укрепляет иммунитет сельскохозяйственных культур.

    Можно ли поливать цветы луковой шелухой

    Настои и отвары на луковой чешуе подходят для корневых удобрений комнатных растений.Если соблюдать правильные дозировки, вреда от этого не будет.

    Полив цветов отваром из луковой шелухи

    Отвар имеет высокую концентрацию питательных веществ, и его обычно используют, если комнатное растение начинает желтеть и увядать. Готовят средство так — 1 стакан чистки кипятят в кастрюле с водой 5 минут, после чего охлаждают и проводят корневую подкормку.

    Комнатные растения можно поливать луковым отваром при выраженном недостатке минеральных веществ

    При недостатке питательных веществ в почве или при грибках средство быстро помогает.Результат становится заметным уже после первого применения; растения подкармливают луковой шелухой 1 раз в неделю.

    Полив цветков настоем луковой шелухи

    Для обычных профилактических подкормок применяют удобрения с низкой концентрацией. Для его приготовления достаточно удалить сухие чешуйки с пары крупных золотистых луковиц и залить литром кипятка, а затем настаивать 3 дня.

    При готовом продукте насыпают грунт в горшочки. Обычно через 2 недели растения начинают активно расти.

    Почему полив луковой шелухи полезен для фиалок

    Красивые фиалки чувствительны к недостатку полезных веществ. Если цветок перестал расти, пожелтел и не распустился, можно проводить обработку луковым настоем. Удобрение доставит витамины в ткани растений, повысит иммунитет и улучшит цветение.

    Удобрять фиалки луковой шелухой рекомендуется 1 раз в 2 месяца.

    Стакан для химической чистки необходимо залить 2 л воды и кипятить полчаса на слабом огне, после чего настаивать 6 часов под крышкой.Полив проводится готовым продуктом, важно проводить его утром или вечером, при стабильной температуре в помещении и не ранее, чем через месяц после пересадки в новый горшок. На бархатные листья не должна попадать вода — это вредно для фиалок.

    Внимание! Удобрения для фиалок рекомендуется вносить каждые 2 месяца, цветущее растение очень быстро истощает почву в горшке. Особенно полезны осенние обработки, которые помогают растению накапливать питательные вещества.

    Обработка луковой шелухи от вредителей и болезней

    Важным направлением применения луковой шелухи для огорода или огорода является борьба с грибковыми болезнями и вредителями. Для лечения используют 2 литра концентрированного отвара пятидневного воздействия, заправленные ведром пресной воды.

    Луковая шелуха от тли

    Активные вещества лукового настоя помогают справиться даже с большими колониями тли. Зараженные посадки обильно опрыскивают из пульверизатора в пасмурный день, не забывая обрабатывать изнанку листовых пластинок.

    Опрыскивание настоем луковой чешуи помогает избавиться от тли

    Обработки можно повторять каждую неделю. Но обычно после трех применений удобрения удается избавиться от тли.

    Проволочник луковая шелуха

    Вредитель питается подземными частями садовых культур и причиняет особый вред картофелю. Для борьбы с проволочником сухие луковые шелухи закладывают прямо в грядки при посадке клубней.

    Для профилактики проволочника чистку лука обычно закладывают в почву весной.

    Если вредитель все-таки появился, то почву можно раз в неделю проливать концентрированным отваром. Но обычно добавление шелухи в лунки защищает культуру.

    Против черной ножки и бактериоза

    Грибковые заболевания чаще всего поражают всходы и взрослые растения при переувлажнении и резких перепадах температуры. Чтобы предотвратить развитие недугов или справиться с симптомами, посадки опрыскивают любым из удобрений на луковую шелуху один раз в неделю весной и в дождливых летних условиях.

    В сырую погоду можно опрыскать огород настоем луковой шелухи для предотвращения черной ножки

    Луковые средства от бактериоза и черной ножки редко применяются под корень. Обычно при этих недугах почва уже сильно переувлажнена.

    Против бактериального рака

    Заболевание приводит к появлению опухолей и ран на корневищах и надземных частях растений.

    Отвары из луковых хлопьев помогают предотвратить бактериальный рак в бедных почвах

    Лучше всего бороться с раком.Если почва на участке плохая, а посадки часто болеют, их следует опрыскивать луковыми удобрениями с интервалом в 14 дней от окончания цветения до плодоношения.

    Ложная мучнистая роса

    Заболевание, оставляющее беловатый налет на верхушках, особенно часто поражает огурцы и помидоры в августе. Для профилактики заболевания еженедельно проводят опрыскивание посадок луковым настоем. Если болезнь уже появилась, то можно использовать концентрированный отвар.

    Удобрения на основе луковой чешуи для защиты растений от ложной мучнистой росы

    Против паутинных клещей и трипсов

    Фитонциды в луковой шелухе помогают избавиться от трипсов на овощах и от паутинных клещей.Опрыскивание проводится с начала до конца лета каждую неделю, можно использовать любой настой или отвар. При обработке важно следить за тем, чтобы продукт попадал, в том числе, на изнанку листьев, где обычно прячутся вредители.

    Настой луковой чешуи помогает избавиться от паутинного клеща

    Совет! Для большей эффективности в раствор можно добавить немного мыльной стружки.

    Как луковая шелуха используется для хранения корнеплодов

    Луковая шелуха выделяет фитонциды, которые предотвращают гниение и помогают сохранить корнеплоды на зиму.Овощи нужно разложить в широкие ящики и обильно присыпать шелухой каждый слой.

    В лузге можно хранить картофель, свеклу и морковь всю зиму

    Какие растения нельзя подкармливать шелухой лука

    Любые растения положительно реагируют на питательные вещества в чешуе лука. Не рекомендуется использовать удобрение только для домашних суккулентов — толстянок, фикусов и кактусов.

    Правила хранения сырья

    При уборке осенью шкурки лука хранят в прохладном месте с низкой влажностью.Время от времени уборку нужно перемешивать, чтобы в них не появилась плесень.

    Готовые удобрения на чешуе хранить нельзя. Их нужно использовать сразу, а для следующей обработки приготовить свежую порцию.

    Заключение

    Луковая шелуха безопасна и очень эффективна в качестве удобрения для растений. С его помощью можно не только улучшить состав почвы, но и защитить посадки от опасных грибков и вредных насекомых.

    Самый простой способ приготовить кукурузу в початках в микроволновой печи

    На днях в Фейсбуке мне попалось видео о потрясающе простом способе приготовления кукурузы в початках.Как и мой любимый метод приготовления кукурузы на гриле, кукурузу сначала не очищают, а оставляют в шелухе.

    Как приготовить кукурузу в початках в микроволновой печи

    Через несколько минут вы вынимаете кукурузу из микроволновой печи, отрезаете дно и аккуратно снимаете шелуху и шелк. Идеально приготовленная кукуруза без беспорядка!

    Я должен был убедиться в этом сам.

    Знаешь что? Оно работает!

    Вероятно, это не самый эффективный способ приготовить кукурузу, если вы готовите больше пары початков.В этом случае готовить на пару или кипятить быстрее и легче.

    Но поскольку я часто готовлю для одного, а у меня терпение колибри, мне нравится идея быстро приготовить один кукурузный початок в микроволновой печи.

    Почему вы должны варить кукурузу в початках в шелухе

    Еще я люблю варить кукурузу в шелухе. Приготовленная таким образом кукуруза запаривается в собственном соку и впитывает аромат шелухи, в результате чего получается прекрасный вкус неразбавленной кукурузы. Если ваша кукуруза свежая, вам даже не нужно масло.(Но не дай мне остановить тебя!)

    Элиэзер Мартинес

    Советы по приготовлению нескольких порций

    Этот рецепт предназначен для одного початка кукурузы, но в зависимости от размера вашей микроволновой печи вы можете сделать до четырех початков за раз. Следуйте этим советам по приготовлению нескольких початков кукурузы в микроволновой печи.

    • Общее практическое правило — добавлять 2 минуты на початок кукурузы. Возможно, вам придется немного поэкспериментировать, потому что время приготовления для одного или нескольких ушей зависит от микроволновой печи.
    • Для упрощения: 6 минут на 2 уха; 8 минут на 3 уха; 10 минут на 4 уха.
    • Если вам нужно приготовить более четырех початков, лучше приготовьте кукурузу на гриле или отварите.

    Как убрать кукурузу с початков

    Хотя есть что-то восхитительное в том, чтобы откусить свежий початок кукурузы, иногда вам нужно удалить зерна из початка, если вы используете его в качестве ингредиента в таком блюде, как мексиканские стрит кукурузные начо.

    Самый простой способ отделить ядра от початков — использовать противень Bundt. Поместите початок в центральное отверстие сковороды, чтобы он оставался на месте.Когда вы срезаете ядра, они падают в чашу сковороды Bundt. Для получения дополнительной информации см. Простой совет по счищению кукурузы с початков.

    Хранение и разогрев кукурузы в початках

    Плотно заверните оставшуюся кукурузу в початок полиэтиленом на срок до 3 дней. Разогрейте в микроволновой печи, пока не прогреется. Вы также можете вскипятить немного воды, снять с огня и бросить кукурузу в воду с закрытой крышкой на 2–3 минуты.

    Как заморозить сырую кукурузу в початках

    Получите летнюю щедрость, купив свежую кукурузу в початках, чтобы заморозить ее и использовать, когда она больше не доступна на местных фермах.Заморозьте початок целиком или только ядра. И хотя вам не обязательно готовить ее полностью, сначала бланширование кукурузы поможет сохранить ее вкус и текстуру. Для получения всех необходимых подробностей см. «Как заморозить кукурузу в початках».

    Еще больше рецептов кукурузы, чтобы попробовать!

    Сохрани это

    Эти инструкции относятся к одному початку кукурузы. Если вы хотите разогреть в микроволновой печи более одного початка за раз, увеличьте время приготовления на 2 минуты для каждого дополнительного початка кукурузы, в зависимости от мощности вашей микроволновой печи и размера початков.Возможно, вам придется поэкспериментировать, чтобы найти подходящее время для микроволновой печи.

    1. Положите кукурузу в микроволновую печь:

      Поместите кукурузу в микроволновку, шелуху не снимайте. Готовьте кукурузу в микроволновой печи на высокой температуре в течение 4 минут.

      Обратите внимание, что все микроволновые печи разные. Если в это время кукуруза в микроволновой печи слишком сильно приготовлена, в следующий раз уменьшите время до 2–3 минут.

      Элиэзер Мартинес
    2. Отрежьте нижнюю часть конца штока:

      Используйте кухонное полотенце или прихватку, чтобы достать кукурузу из микроволновой печи (она горячая!). Отрежьте нижнюю часть кукурузы, конец стебля, примерно на один ряд кукурузы от стебля.

      Элиэзер Мартинес Элиэзер Мартинес Элиэзер Мартинес
    3. Удалите шелуху:

      Снимите шелуху и шелк.

      Вот и все!

      Элиэзер Мартинес Элиэзер Мартинес
    Пищевая ценность (на порцию)
    76 калорий
    1 г жир
    17g Углеводы
    3g Белок
    Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
    Пищевая ценность
    Порций: 1
    Сумма на порцию
    калорий 76
    % дневная стоимость *
    1 г 2%
    Насыщенные жиры 0 г 1%
    0 мг 0%
    200 мг 9%
    17g 6%
    Пищевые волокна 2 г 7%
    Всего сахаров 4 г
    3g
    Витамин C 4 мг 22%
    Кальций 2 мг 0%
    Железо 0 мг 2%
    Калий 172 мг 4%
    *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

    Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной. В случаях, когда дается несколько альтернативных ингредиентов, первый из перечисленных ингредиентов рассчитывается для питания. Гарниры и дополнительные ингредиенты не включены.

    Оценить рецепт

    Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую.Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

    Шеф-повар Джон Эш делится своими любимыми способами приготовления с кукурузой

    1 столовая ложка свежего сока лайма или по вкусу

    Порошок анчо или гуахильо чили по вкусу

    Дольки лайма для украшения

    Нагрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием или в воке на сильном огне до мерцания. Добавьте кукурузные зерна, приправьте по вкусу солью, перемешайте один или два раза и готовьте, не двигаясь, до обугливания с одной стороны, около 2 минут. Перемешайте кукурузу, перемешайте и повторяйте, пока вторая сторона не обуглится, примерно на 2 минуты дольше.Продолжайте перемешивать и обугливать, пока кукуруза полностью не обуглится, всего около 10 минут. Переложите в большую миску.

    Добавить майонез, сыр, зеленый лук, кинзу, халапеньо, чеснок, сок лайма и порошок чили и перемешать. Попробуйте и настройте приправу на свой вкус.

    При разрезании кукурузных зерен из початка, поставьте их в миску и разрежьте боковые стороны початка; чаша загоняет летящие ядра.

    Салат Поблано из кукурузы на гриле с винегретом чипотле

    На 3 ½ чашки на 6 или около того

    кукуруза, 3 початка, очищенная

    1 поблано чили

    3 столовые ложки оливкового или канолового масла, разделенных на части

    1 столовая ложка сока лайма

    1 чайная ложка мелко нарезанного консервированного чипотле чили

    Кошерная соль

    1 авокадо, нарезанный кусочками

    ¼ чашка листьев кинзы

    ½ стакана нарезанного сладкого лука, промытого и высушенного

    Нагрейте гриль до высокой температуры (от 450 до 550 градусов).Натереть кукурузу и поблано 1 столовой ложкой масла. Обжарьте оба, периодически переворачивая, пока поблано не станет в основном черным, 5-10 минут, а некоторые зерна кукурузы не подрумянятся, 10-20 минут. Дайте остыть.

    Работая по одному, поставьте кукурузные початки в большую миску и разрежьте края; чаша загоняет в загоны летучие ядра. Поблано очистить от кожуры и семян, нарезать кусочками по ½ дюйма и добавить к кукурузе. В небольшой миске взбейте оставшиеся 2 столовые ложки масла с соком лайма, чипотле чили и солью по вкусу.

    Смешать авокадо, кинзу и лук с кукурузной смесью вместе с заправкой чипотле.

    Из свежей кукурузы можно приготовить восхитительный соус к любому белому мясу. Это простой в приготовлении рецепт, который лучше всего подходит для сладкой летней кукурузы. Заменить можно любую понравившуюся твердую белую рыбу.

    Лосось в кукурузно-сливочном соусе

    Обслуживает 4

    3 столовые ложки сливочного масла

    2 ½ стакана свежих кукурузных зерен (из 2 больших початков)

    1 чашка мелко нарезанного лука

    ¼ чайная ложка чипотле или другого чистого порошка чили, или по вкусу

    1 ½ стакана куриного или креветочного бульона

    ⅔ чашка жирных сливок

    1 столовая ложка сухого хереса, по желанию

    1 столовая ложка растительного масла

    Соль и свежемолотый перец

    4 филе лосося по 6 унций, без булавочных костей и кожи

    Веточки свежих трав, таких как базилик, эстрагон или кервель

    2 столовые ложки промытой икры лосося, по желанию

    Добавьте 2 столовые ложки сливочного масла в большой сотейник и нагрейте на умеренно сильном огне.Добавьте ½ стакана кукурузы и, часто помешивая, готовьте, пока она не начнет подрумяниваться по краям. Отложите на гарнир. Добавьте лук, оставшиеся 2 стакана кукурузы и порошка чили в кастрюлю и готовьте, пока лук не станет мягким, около 3 минут. Добавьте бульон, сливки и шерри и продолжайте варить в течение нескольких минут, пока смесь не начнет густеть, а овощи не станут очень мягкими, около 6 минут.

    Снять с огня, добавить в блендер и тщательно перемешать до получения однородной массы. Процедите через мелкоячеистое сито, надавливая на твердые частицы.Выбросьте твердые частицы, верните соус в кастрюлю и держите в тепле. Отрегулируйте приправу по своему вкусу.

    Тем временем растопите оставшееся масло и масло в большом сотейнике с антипригарным покрытием на среднем огне. Обильно посолить и поперчить лосось. Положите на сковороду кожицей вниз. Готовьте, пока кожа не станет слегка коричневой и не станет хрустящей, около 4 минут. Переверните рыбу и тушите мясо еще пару минут или до готовности.

    Положите семгу на теплые тарелки. Выложите ложкой теплый соус и сверху положите оставшиеся поджаренные ядра.Украсьте веточками зелени и икрой лосося, если используете.

    Коренные американцы (Наррагансетт) познакомили колонистов с этой смесью бобов и кукурузы, которую они назвали «мсиккваташ». Марк Твен назвал суккоташ (наряду с опоссумом, енотом и сапожниками) среди продуктов, которые он больше всего жаждал из дома, когда путешествовал!

    Летний суккоташ

    Обслуживает 6

    3 стакана зеленых и / или желтых восковых бобов, нарезанных по диагонали на кусочки размером 1 дюйм

    2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

    2 столовые ложки сливочного масла

    1 чашка нарезанного красного лука

    1 средний красный болгарский перец

    1 средний перец поблано

    2 стакана нарезанных кубиками кабачков или других летних кабачков

    2 стакана свежих кукурузных зерен

    ¾ чашки куриного или кукурузного бульона или около того

    ½ стакана крем-фреш

    Соль и черный перец свежемолотый

    3 столовые ложки нарезанного свежего базилика, петрушки, эстрагона или других трав, которые вам нравятся

    Бланшируйте фасоль в кипящей подсоленной воде до хрустящей корочки.

    Leave a Reply