Как варить на зиму компот из слив: Компот из слив — рецепт с пошаговыми фото

Содержание

простые рецепты, без стерилизации, с косточками, с абрикосами, с яблоками

Слива – высокоурожайная садовая культура, ее плоды отлично подходят для консервации, изготовления вин и настоек. Компот из сливы является самым распространенным способом переработки. Не всем нравится варенье или джем из этого фрукта из-за специфической резкой кислинки, исходящей из его шкурки. В сливовом отваре она не так ярко выражена, смягчена, уравновешивает его сладость.

Как приготовить компот из сливы на зиму

Для заготовок сливовых консервов более всего подходят сорта среднего срока созревания – Венгерка Белорусская, Ренклод Альтана, Сувенир Востока, Волошка, Машенька, Ромен. Они обладают насыщенным вкусом и приятным ароматом, которые способствуют созданию напитков наилучшего качества. Фрукты для консервации сливового настоя должны быть свежими, плотными, полностью созревшими, без повреждений. Процесс приготовления состоит из следующих этапов:

  1. Сливы следует перебрать, отбраковать непригодные, удалить листики, плодоножки и другой растительный мусор.
  2. Тщательно промыть проточной водой, просушить. Крупные фрукты необходимо разрезать пополам, извлечь косточки. Плоды малого размера можно готовить целиком.
  3. Сливы рекомендуется подвергнуть бланшированию, чтобы избежать растрескивания и отслоения кожуры. Для этого их надо уложить в дуршлаг и погрузить на 3-5 минут в кипяток, затем остудить в холодной воде. Целые плоды надо предварительно проколоть.
  4. Подготовленное сырье разложить в стерилизованные и охлажденные банки, прокипятить крышки.

Лучше закрывать компот из слив в 3-литровых банках. Существует два традиционных способа приготовления.

Консервирование компота со стерилизацией

Растительное сырье и сахар выкладывают в подготовленную (стерилизованную) тару, заливают кипятком, не доходя 3 см до краев. Делать это нужно осторожно, добавляя воду небольшими порциями во избежание боя стекла из-за разницы температур. Банки накрывают крышками и стерилизуют. Приемы стерилизации сливового компота могут быть различными:

  • Стерилизация в кастрюле. Прикрытые крышками банки ставят на деревянную решетку на дне кастрюли, заливают водой по плечики. На среднем огне доводят воду до кипения, потом огонь убавляют, чтобы не было бурления, емкость закрывают крышкой. Время стерилизации – 20 минут, по окончании процедуры банки вынимают и закатывают.
  • Стерилизация в духовке. Открытые стеклянные емкости устанавливают в холодную духовку на противень с водой и нагревают на медленном огне. Через час вынимают, накрывают крышками и укупоривают.
  • Стерилизация в скороварке. Тару со сливовым напитком ставят в скороварку, наливают воду, накрывают крышкой. Отсчет времени стерилизации начинается с момента выхода пара. Нужно следить, чтобы он выделялся умеренно.

Внимание! Температура воды в емкости для стерилизации не должна сильно отличаться от температуры банок с содержимым.

Приготовление компота без стерилизации

Фрукты заложить в стеклянные емкости и заполнить кипятком. Выдержать 15 минут, слить жидкость, вскипятить ее, повторить заливку еще 2 раза. Сливовый горячий напиток герметично закрыть крышками.

Оба способа эффективны для консервации, однако при работе с 3-литровыми баллонами удобнее использовать метод двукратной заливки. Сахарный песок можно засыпать в банку вместе с плодами или отдельно сварить сироп в соотношении 100 г сахара на 1 литр воды.

С чем сочетается слива в компоте

Для создания напитка с богатым вкусом и ароматом можно собрать фруктово-ягодное ассорти. Слива гармонирует с абрикосами, персиками, смородиной, барбарисом, яблоками, грушами. Здесь фантазия не имеет границ, возможны любые композиции. Черноплодная рябина, нектарин, боярышник, цитрусовые, ананас в сочетании со сливой – каждая хозяйка имеет свой секретный рецепт. Рецепты с добавлением пряностей – ванили, корицы, гвоздики, имбиря – хранят секреты приготовления пикантного на вкус, полезного снадобья.

Классический рецепт компота из слив на зиму

Для того чтобы закрыть компот из сливы на зиму, нужно выбрать способ приготовления. Каждая хозяйка со времени останавливается на каком-нибудь одном, удобном для нее. Классический рецепт предполагает заливку сливы кипящим сладким сиропом с последующей стерилизацией. Ингредиенты компота из слив на 3-литровую банку:

  • Слива – 600-800 г.
  • Сахарный песок – 300 г.
  • Вода – 2,5 л.

Цельные фрукты наколоть, поместить в стерильную стеклянную тару. Сварить сахарный сироп, налить в баллон. Стерилизовать, закрыть.

Простой рецепт компота из сливы на зиму

Плоды и сахар в том же соотношении, что и в предыдущем рецепте, проколоть, засыпать в баллон, залить холодной водой, установить в кастрюлю для стерилизации с водой той же температуры. Нагревать на среднем огне, пока не закипит, затем огонь убавить, готовить полчаса. Сливовый напиток можно закрывать.

Компот из сливы на зиму без стерилизации

Плоды можно брать любого сорта. Данный рецепт сливового настоя удобен тем, что не нужно отмерять количество растительного сырья и воды. Сахар также кладется по вкусу. Подготовленные банки заполнить фруктами на 1/3, залить кипятком до краев, подождать 15 минут. Жидкость дважды сливают, доводят до кипения и возвращают обратно. В последний раз перед заливкой кладут сахар, после плотно укупоривают, переворачивают кверху дном, укрывают теплым покрывалом.

Сливовый компот на зиму с косточками

Сварить компот из слив с косточками получится быстро, процесс не потребует особых хлопот. Рецепт содержит следующий состав продуктов:

  • Слива – 1 кг.
  • Сахарный песок – 500 г.
  • Вода – 5 л.

Сливу поместить в стеклянную тару, залить кипятком. Через 15 минут воду слить в емкость из нержавеющего металла, подсластить, вскипятить. Залить жидкостью плоды, закатать сливовые консервы. Охлаждение воздушное.

Рецепт компота из бланшированной сливы

Для этого рецепта потребуется:

  • 3 кг сливы.
  • 0,8 кг сахарного песка.
  • 2 л воды.

Сливу бланшировать в слабом растворе соды, разведя 1 ч. л. в 1 л воды, остудить в холодной воде. Неплотно уложить в банки. Приготовить сахарный сироп, заварить плоды. Сливовый компот стерилизовать, укупорить, закутать покрывалом для медленного остывания.

Компот из желтой сливы

Многие хозяйки любят закрывать компот из желтой сливы на зиму. Светлые сорта очень ароматны и имеют медовый привкус, консервы из них получаются концентрированными и привлекательными на вид. Рецепт янтарного сливового десерта прост: 4 кг отборных плодов разрезать, отделить косточки и уложить в банки доверху. Из 2 литров воды и 1 кг сахарного песка сделать сироп, залить им фруктовую массу. Стерилизовать, закрыть.

Простой компот из сливы с грушами

Рецепт содержит следующие ингредиенты:

  • Груши – 1 кг.
  • Сливы – 1 кг.
  • Сахарный песок – 0,3 кг.
  • Вода – 3 л.

Груши необходимо разрезать, вычистить семенные коробочки. Из слив вынуть косточки. Разложить фрукты в банки поровну. Сварить сладкий раствор из сахара и воды, залить плодовое сырье, накрыть крышками и поставить на стерилизацию. Через 25 минут напиток герметично укупорить.

Внимание! Груши не должны быть перезревшими, иначе компот получится мутным.

Компот на зиму из сливы с орехами

Любителям необычных рецептов можно закатать компот из сливы с орехами. Для этого понадобится:

  • Слива – 2 кг.
  • Любимые орехи – 0,5 кг.
  • Сахарный песок – 1 кг.
  • Вода — 1 л.

Плоды разрезать пополам, убрать косточки. Орехи ненадолго замочить в кипятке, снять с них кожицу. В углубления от косточек поместить орехи (целиком или половинками – как получится). Выложить начиненные сливы в стеклянную тару, залить предварительно сваренным сиропом. Стерилизовать, закрыть крышкой, поставить остывать под одеялом.

Сливовый компот на зиму с пряностями

Для поддержки организма в долгий зимний период нужно варить сливовый компот с добавлением специй. Его лучше употреблять в горячем виде как согревающее средство и для профилактики респираторных заболеваний. Состав рецепта:

  • Слива – 3 кг.
  • Вода – 3 л.
  • Сахарный песок – 1 кг.
  • Красное вино – 3 л.
  • Гвоздика – 3 шт.
  • Бадьян -1 шт.
  • Палочка корицы.

В подготовленные банки поместить порезанную сливу без косточек. Из воды, сахара, вина и специй сделать сироп. Залить им фруктовую массу, поставить на стерилизацию. Тепло укутать и оставить остывать.

Компот из сливы и винограда

Этот рецепт примечателен тем, что виноград помещается в банку целой гроздью. Гребни винограда содержат в себе много дубильных веществ, в результате напиток приобретет некоторую терпкость. В 3-литровый баллон положить полкило слив и крупную гроздь винограда. Выполнить двукратную заливку кипящим сладким раствором (300 г сахара на 2 литра воды) и закатать.

Как делать компот из сливы с корицей

Обогатить букет напитка поможет добавление популярной для изготовления кондитерских изделий специи. В 3-литровый баллон поместить ароматную Медовую сливу, добавить 250 г сахара, 1 палочку корицы (или 1 ч. л. молотой). Залить теплой водой и поставить стерилизоваться на 40 минут. По окончании сливовый отвар герметично закрыть крышкой.

Компот из свежих слив с лимонной кислотой

Консервация сладких плодов сортов Баллада, Венера, Кромань, Стенли допускает использование в рецепте лимонной кислоты для лучшей сохранности сливового настоя. Приготовить продукты:

  • Слива – 800 г.
  • Сахарный песок – 20 г.
  • Лимонная кислота – 0,5 ч. л.
  • Корица молотая – 1 ч. л.
  • Вода – 2 л.

Фрукты нарезать, избавить от косточек. Из остальных ингредиентов сварить сироп, залить им фрукты дважды. Закрыть укупорочным ключом.

Рецепт компота на зиму из сливы с вином

Для рецепта необычного сливового напитка понадобится:

  • Желтая слива – 2 кг.
  • Сахарный песок – 0,5 кг.
  • Белое вино — 500 мл.
  • Палочка корицы.
  • 1 лимон.
  • Вода – 1 л.

Плоды вымыть, проколоть. Воду, сахар, вино смешать, довести до кипения. Добавить корицу, натереть цедру лимона и выжать из него сок. Высыпать в сироп растительное сырье, дать немного покипеть, остудить. Горячий винно-сливовый компот разлить в банки, стерилизовать, закатать.

Рецепт сливового компота с медом

Готовить компот из сливы можно с применением меда вместо сахара. 3 кг плодов промыть, поместить в нержавеющую емкость и залить сиропом, сваренным из 1 кг меда и 1,5 л воды. Настоять 10 часов. Еще раз прокипятить, разлить в подготовленную стеклянную тару, укупорить.

Компот из слив на зиму без сахара (с аскорбинкой)

Для этого рецепта сливового отвара нужно выбирать плоды сладких сортов. Соотношение продуктов такое:

  • Слива – 2 кг.
  • Аскорбиновая кислота – по 1 таблетке на литровую банку.
  • Вода.

Помытые, разрезанные пополам фрукты без косточек разложить в банки по плечики, добавить таблетку аскорбинки. Залить кипятком, дать остыть и поставить на стерилизацию. Через 20 минут сливовый напиток закатать.

Простой рецепт компота из слив с мятой

Сливовый настой с мятой имеет неординарный вкус, прекрасно освежает. Рецепт содержит такие продукты:

  • Слива – 500 г.
  • Сахарный песок – 200 г.
  • Лимонная кислота – 0,5 ч. л.
  • Мята свежая – 2 веточки.
  • Цедра апельсина – 1 ч. л.
  • Вода.

Фрукты нужно разрезать пополам, удалить косточки. Бланшировать 5 минут, снять кожицу. Заложить в 3-литровую банку все ингредиенты, залить теплой водой. Поставить в кастрюлю для стерилизации, нагревать и стерилизовать 40 минут.

Фруктовое ассорти, или компот из слив с персиками и яблоками

Рецепт включает по 200 г фруктов каждого вида. Их нужно нарезать половинками, удалить косточки и семенные коробочки. Плодовую смесь поместить в баллон, насыпать 200 г сахара. Двукратной заливки будет достаточно для получения кисло-сладкого напитка красивого цвета.

Компот из слив и абрикосов

Для того чтобы законсервировать компот из сливы и абрикоса, проще всего использовать классический рецепт. Подготовить 300 г слив и 300 г абрикосов, разделить на половинки и вынуть косточки. Выложить их в стерилизованные банки и залить сиропом, который варится в пропорции 250 г сахара на 2,5 л воды.

Компот из слив и яблок на зиму

Компот из слив и яблок в кастрюле варят для консервации на зиму, употребляют охлажденным непосредственно после приготовления. Рецепт рассчитан на 3-литровый баллон:

  • Сливы – 300 г.
  • Яблоки – 400 г.
  • Сахарный песок – 250 г.
  • Ванилин – 1 пакетик.
  • Вода – 2,5 л.

Сливы разделить пополам, избавить от косточек. Яблоки порезать на дольки, вычистить серединки с семечками. Вскипятить в кастрюле воду с сахаром. Первыми забросить яблоки, через 10 минут – сливы и ванилин. Через несколько минут компот готов, можно закрывать.

Простой рецепт компота из слив и смородины

Для достижения насыщенного вкуса и красивого цвета варить компот из сливы на зиму нужно с добавлением черной смородины. Берут по 300 г сливового и ягодного сырья, перебирают, удаляют мусор. Закладывают в баллон, насыпают 250 г сахарного песка, заливают кипятком. Через 15 минут сливают, доводят до кипения и заливают обратно. Накрывают стерильной крышкой и закатывают.

Сливовый компот с ананасом

Любителям экзотики будет интересно закатать компот из сливы с ананасом. Рецепт включает следующие ингредиенты:

  • Ананас.
  • 300 г слив.
  • 300 г сахарного песка.
  • 2,5 л воды.

Мякоть ананаса порезать на дольки. У слив удалить косточки. На дно подготовленной тары (3 л) выложить плодовую смесь, залить сиропом, сваренным из сахара и воды. Стерилизовать, укупорить.

Компот из сливы и вишни с косточками на зиму

Рецепт приготовления сливового напитка с добавлением вишни понравится любителям кислых блюд. Ягодами и фруктами в равных пропорциях заполнить стеклянную тару на 1/3. Подсластить по вкусу. Залить кипятком, стерилизовать четверть часа. Закатать.

Рецепт компота без стерилизации из слив с боярышником

Боярышник и слива хорошо сочетаются, дополняют друг друга. Вот простой рецепт:

  • Боярышник – 300 г.
  • Сливы – 300 г.
  • Сахарный песок – 250 г.
  • Вода – 2,5 л.

Плоды перебрать, очистить от мусора, помыть. Из слив вынуть косточки. Поместить плоды в банку, засыпать сахаром, выполнить двукратную заливку кипятком, плотно укупорить.

Как сварить сливовый компот с орехами вместо косточки и абрикосами

Закрывая компот из абрикосов и слив на зиму, можно добавить орехи – грецкие, кешью, фундук. Для этого рецепта нужно подготовить следующие продукты:

  • Сливы – 1 кг.
  • Абрикосы – 0,5 кг.
  • Сахарный песок – 300 г.
  • Орехи – 0,5 кг.
  • Вода.

Фрукты надрезать вдоль, вынуть косточки. Орехи промыть, заварить кипятком, очистить от кожицы и поместить внутрь плодов. В подготовленную тару уложить фрукты с начинкой и залить кипятком. Через 15 минут жидкость слить в кастрюлю, добавить сахар, сварить сироп. Залить его в банку до краев и закатать.

Компот из сливы в мультиварке

Компот из слив без стерилизации легко приготовить в мультиварке. Нужно загрузить в нее 400 г плодов, стакан сахара, налить 3 л воды. Выставить режим «варить» на 20 минут. Сливовый компот готов.

Как сделать компот из сливы и вишни в мультиварке

Также в этом замечательном кухонном агрегате можно приготовить вишнево-сливовый компот. Для этого из ягод (400 г) и фруктов (400 г) удаляют косточки, помещают в чашу мультиварки, добавляют сахар, корицу и ваниль по 1 ч. л. Готовят в режиме варки 20 минут.

Правила хранения сливового компота

Компот из слив в 3-литровых банках нужно держать в прохладном темном месте. Если из плодов не были удалены косточки, срок хранения не должен превышать 12 месяцев. По истечении этого времени из косточек начнет выделяться синильная кислота, превращая полезный напиток в яд. Компоты с фруктами без косточек хранятся 2-3 года.

Заключение

Компот из сливы – оптимальный способ консервации этого фрукта. Он обладает красивым цветом и насыщенным вкусом, что позволяет находить ему различные варианты применения – в качестве основы для желе, коктейлей, сиропов для тортов.

Как приготовить компот из сливы в домашних условиях

В сливах содержатся витамины групп А, В и Р, также такие микроэлементы как магний, калий и фосфор. Этот плод полезен даже в сушеном состоянии, а если заготовить питье на зиму, то он может спасти организм от авитаминоза. Этот фрукт обладает небольшим слабительным эффектом и повышает аппетит, но в то же время отлично избавляет организм от различных шлаков. Напиток из этого продукта, например компот из сливы с косточками на зиму или сливовый сок, рекомендуют пить при атеросклерозе, ревматизме, болезни почек и даже подагре. Вкусна и полезна и слива в сиропе на зиму.

Компот из слив на зиму «Ежедневка»

Секрет в его простоте. Если на кухне есть сахар, вода и много сливы, можно заготовить прекрасное питье на зиму для всей семьи. Плоды следует тщательно перебрать, чтобы не попалось гнилых плодов. Со спокойной душой в питье можно использовать перезрелую (мягкую) сливу.

Ингредиенты на компот из слив рецепт:

  • 350-400 г слив
  • 330 грамм сахара
  • 3 литров воды

Компот из сливы на зиму рецепты:

  1. Стерилизуем банки. Во-первых, нужно тару тщательно помыть, потом еще мокрыми поставить в разогретую до 160 градусов духовку. Когда емкости полностью высохнут, их можно будет доставать. Также можно стерилизовать в СВЧ, для этого налейте в тару 1 см воды и поставьте в микроволновку на 3-5 минут (пока не закипит вода). Таким образом, банки могут быть использованы для закатки.
  2. Тщательно моем основной наполнитель. В данном рецепте не нужно удалять косточки из фруктов.
  3. Складываем плоды в емкости (приблизительно 350 грамм в одну 3-х литровую банку)
  4. Далее нужно подготовить сироп. Для 3-х литровой банки нужно вскипятить 9 литров воды.
  5. Всыпаем сахар, не переставая помешивая. Нужно чтобы он растворился полностью. Доводим до кипения смесь и даем ей покипеть еще 5 минут.
  6. Очень медленно и аккуратно вливаем сироп к плодам. Если резко налить сироп, сосуд может треснуть.
  7. Закатываем банки стерильными крышками, накрываем любым одеялом и ставим вверх дном на сутки.
  8. Хранить питье в затемненном месте.

Компот из слив и яблок «Осенняя мечта»

Очень вкусное и полезное питье можно сделать из плодов, которые растут на вашей даче. Эти два растения прекрасно гармонируют и дополняют друг друга. Такой компот приятно пить в любое время года, и его изготовление не потребует много усилий.

Ингредиенты на 3 литра напитка:

  • 6 яблок
  • 15 слив
  • 330 грамм сахара
  • 2 л воды.

Заготовки из сливы на зиму рецепты:

  1. Стерилизуем трехлитровки.
  2. Моем и перебираем фрукты. Разрезаем их пополам, убирая косточки.
  3. Тщательно моем яблоки, только не нарушая целостность кожуры. Разрезаем фрукты на 4 части.
  4. Высыпаем все фрукты в банку (они должны закрывать половину, если не хватает фруктов, лучше всего добавить).
  5. Заливаем фрукты кипятком, закрываем емкость не силиконовой крышкой, выливаем воду примерно через 10-15 минут.
  6. Делаем сироп. Кипятим воду, сыплем сахар, постоянно помешивая. Доводим смесь до кипения и ждем еще 3-5 минут. Огонь не следует делать слишком большим, иначе начнем подгорать. Нужно постоянно помешивать сироп, делать это лучше всего деревянной ложкой.
  7. Заливаем сироп к остальным звеньям. Закатываем питье, переворачиваем. Накрываем одеялом, ставим в темное место на сутки. Вот и готов сливовый компот на зиму, рецепт его несложен.

Сливовый компот на зиму с ананасом «Экзотика»

Этот рецепт для любителей кисленького. Ананас – это нестандартный вариант приготовления питья на зиму. Очень вкусный и оригинальных, хоть и не совсем экономный, коктель из слив и ананаса порадует друзей и близких. Рецепт компота из сливы на зиму прост, займет не более 40 минут времени.

Ингредиенты на 3 литра напитка:

  • 10 слив
  • Свежий ананас
  • Сок одного лимона
  • 400 грамм сахара
  • 2л воды.

 

Процесс приготовления:

  1. Ананас следует выбрать спелый, не слишком большой. Помыть фрукт, очистить от кожуры и глазков. Затем нужно вырезать жесткую сердцевину.
  2. Разрезать ананас полукольцами, а затем дольками.
  3. Фрукты перебрать, помыть, разрезать пополам и выкинуть косточки.
  4. Стерилизовать емкости.
  5. На дно тары плотно сложить ананас. Сверху высыпать сливы.
  6. Залить фрукты кипятком, закрыть крышкой и оставить на 15 минут. Воду нужно вливать медленно, иначе банка треснет. Если это произошло, нужно выкинуть банку вместе с ингредиентами, так как они уже не пригодны в пищу.
  7. В то время приготовить сироп. Вскипятите воду и постепенно вводите сахар. Нужно постоянно помешивать, чтобы не образовывалось комков, и не подгорал.
  8. Вылить воду из банки.
  9. Влить к плодам сироп. Закатать. Накрыть крышкой, перевернуть, накрыть одеялом, сложить в темное место до полного остывания.

Компот из слив и вишни «Ягодный бриз»

Такое питье очень вкусное и полезное. Готовится оно недолго и его может сделать даже самый начинающий кулинар. Выбирать фрукты следует свежие, мягкие сливы не подойдут для данного рецепта. Вишню нужно использовать свежую, замороженная не подойдет. Такое питье можно закатывать на зиму, а можно и пить сразу после окончания готовки.

Ингредиенты на 3 литра напитка:

  • 10 слив
  • Вишню по вкусу (примерно 300 грамм)
  • 1-2 литра воды
  • 300-400 грамм сахара (зависит от кислотности ягод)

Слива рецепты на зиму:

  1. Стерилизовать тару.
  2. Вымыть и перебрать ягоды и фрукты. Этот компот из слив с косточками на зиму. Плоды желательно оставлять цельными, без трещин. Хорошо промыть горячей водой (но не кипящей).
  3. Заполнить емкость до «плечиков» ягодами.
  4. Сделать сироп. Для этого нужно вскипятить воду и медленно добавить сахар, постоянно перемешивая.
  5. Залить сироп.
  6. Поместить тару в кастрюлю с холодной водой и поставить на огонь (банку не закрывать, можно только прикрыть крышкой). Огонь должен быть небольшой, чтобы плоды не лопнули и прогрелись равномерно. Вода должна быть температурой примерно 85 градусов. Так подержать банки в воде 10-15 минут.
  7. Вынуть тару, обтереть полотенцем и закатать.

Компот из слив, абрикосов и орехов «С изюминкой»

Слива имеет очень тонкий вкус, который можно украсить всевозможными добавками. Часто в это питье добавляют такие специи, как гвоздику, имбирь, корицу, ваниль и другие. Очень выгодно подчеркивать вкус этого плода другими плодами: грушей, вишней, виноградом, персиками. Абрикосы и сливы очень хорошо сочетаются друг с другом. Такой союз создает превосходный вкус, а добавка из орехов придаст питью пикантности.

Ингредиенты на 3 литра напитка:

  • Полтора килограмма слив
  • Орехи (любые по вкусу, но не слишком мелкие) – количество зависит от размера фруктов
  • Абрикосы – штуки 2-3
  • Сахарный песок – 800 грамм
  • Вода

Процесс приготовления:

  1. Перебираем и моем фрукты.
  2. Делаем в фруктах продольный разрез и аккуратно вынимаем косточки. Плоды должны оставаться целыми, без повреждений (помимо разреза).
  3. Орехи нужно промыть и замочить в кипятке на 5 минут. Затем тщательно очистить от кожуры.
  4. Вставляем орехи в то место, где была косточка у сливы.
  5. Стерилизуем емкости.
  6. Складываем на дно фаршированные плоды.
  7. Убираем косточки из абрикосов, нарезаем плод кольцами.
  8. Выкладываем кольца абрикосов поверх слив.
  9. Заливаем все кипятком (аккуратно, чтобы не треснули банки). Закрываем крышкой и оставляем на 1-15 минут.
  10. Выливаем воду в кастрюлю, ставим на огонь. Медленно добавляем сахарный песок, постоянно помешивая. Варить до полного растворения. Когда сироп закипит нужно варить его еще 5 минут.
  11. Заливаем сироп в банки с плодами. Закатываем, оборачиваем в одеяло до полного остывания.

Если после приготовления у вас остались абрикосы, то из них можно приготовить абрикосовый сок, инструкцию по изготовлению которого мы также внесли в нашу копилку рецептов сайта.

Компот из слив и боярышника «Красная ягода»

Боярышник – вкусное и полезное растение. Ягоды боярышника нельзя хранить долго, поэтому их часто используют для закатки заготовок на зиму. Боярышник и сливы очень выгодно сочетаются друг с другом. Чтобы сделать этот нектар не надо много времени, принесет много пользы и наслаждения всей семье.

Ингредиенты на 3 литра напитка:

  • 200 грамм боярышника (ягод)
  • 7-10 слив
  • 350 грамм сахара
  • Вода

Компот из сливы рецепт:

  1. Покупать следует только свежие ягоды. Хорошо промыть, перебрать и убрать плодоножки.
  2. Стерилизуем банки.
  3. Складываем на дно тары боярышник. От косточек его очищать не надо.
  4. Перебираем, моем фрукты. Разрезаем из пополам, вынимаем косточки.
  5. Складываем их поверх боярышника. Можно все перемешать деревянной ложкой, только аккуратно, чтобы не превратить плоды в кашу.
  6. Готовим сироп. Берем воду, кипяти, добавляем сахар, постоянно перемешивая смесь. После закипания и полного растворения сахара, ждем еще 5 минут.
  7. Наливаем сироп к остальным составляющим. Заливать следует медленно, чтобы банки не лопнули.
  8. Закатываем банки, заворачиваем в одеяло и переворачиваем. До полного остывания нельзя снимать одеяло. Хранить в темном прохладном месте. Пить холодным.

При варке компота, как из слив, так и из других компонентов, важно соблюдать гигиенические нормы. Банки нужно обязательно стерилизовать, это не займет много времени и усилий. Если не стерилизовать банки в лучшем случае напиток испортится, в худшем – кто-нибудь отравится. То же касается и плодов. Не нужно готовить заготовки на зиму из сливы из гнилых, слишком мягких фруктов. Такой вариант хорошо подойдет для варенья, но не для компота. Хранить банки с напитком следует в темном месте, чтобы на них не попадали солнечные лучи. Если тара будет постоянно подвергаться смене температуры (храниться возле батареи или возле окна), она может лопнуть. Пить напиток, после того как треснула банка, ни в коем случае нельзя.

Если после приготовления у вас остались ягоды боярышника, то из них можно приготовить компот из боярышника, инструкцию по изготовлению которого мы также внесли в нашу копилку рецептов сайта.

Простые рецепты приготовления компота из сливы с косточками на зиму

Лето коротко. А время, когда мы можем приготовить на зиму компоты из фруктов и ягод, ещё короче. В наше время, в магазинах и супермаркетах круглый год неплохой ассортимент различных свежих фруктов и ягод. Но летние ягоды и фрукты имеют совершенно иной вкус и аромат, нежели «зимние». И порой, холодными зимними днями, так хочется ощутить аромат жаркого лета, вкус летней ягоды, впитавшей тепло летнего солнышка.

Поэтому не упустите возможность приготовить компот из сливы с косточками на зиму. Тем более что такой компот может приготовить любая, даже самая неопытная хозяйка. Существует не один рецепт приготовления сливовых компотов. Сливы приготавливают в сиропе, в маринаде, со специями и без них. Вот, например, пара рецептов простых, быстрых и, тем не менее вкусных.

Польза слив

Это рецепт для тех, кто любит простые и быстрые рецепты и «рецепты без заморочек». Слива совершенно замечательна. И многими она недооценена. А между тем, кроме того, что она вкусна, она ещё и очень полезна. Если у кого-то из членов вашей семьи атеросклероз или не вполне здоровы почки, печень, плохо работает кишечник она обязательно должна присутствовать в рационе. Как летом, так и зимой.

Эта ягода содержит много сахаров и пектинов. Она богата витаминами, такими как:

  • С, А (ретинол), Е (токоферол), В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В3 (никотиновая кислота), В5 (пантотеновая кислота), В6 (пиридоксин), В9 (фолиевая кислота).

Минеральный состав тоже далеко не беден:

  • Калий, кальций, фосфор, натрий, магний, сера, кремний. По мнению диетологов слива — это природный комплекс не только минералов и витаминов, но и ценных макроэлементов которые способствуют понижению кислотности желудочного сока, а значит облегчает лечение гастрита и язв двенадцатипёрстной кишки и желудка.

Слива помогает избавиться от лишнего холестерина, излишков воды в организме, помогает нормализовать содержание солей, благотворно влияет на психологическое здоровье человека, нервную систему, давление и т. д. и т. д. Но всю эту информацию совсем необязательно вываливать на головы ваших близких. Просто приготовьте «суперпрепарат» по суперпростому рецепту — компот из сливы.

Как закрыть компот на зиму

Для компота, который вы откроете зимой, можно брать сливы любого сорта и любой окраски. Важно только помнить, что нужно брать не переспевшие ягоды, иначе вы рискуете найти зимой в банке не компот, а кисель с косточками. В горячем сиропе сливы просто превратятся в кашу.

Из переспевших ягод лучше приготавливать джемы, варенья, конфитюры. То, что можно положить зимним утром в кашу, намазать на тост. Это не менее вкусно и полезно, чем компот из сливы, но требует больше времени и сил. Но был обещан «без заморочек». А это значит, что можно будет не только не удалять косточки, но даже не стерилизовать компот!

Итак, со сливой определились — берёте любую твёрдую, можно даже слегка недозрелую сливу. Но! Недозрелая слива потребует больше сахара и в компоте будет менее ароматна.

Перебираете сливы, убираете примятые и слишком мягкие плоды, откладываете в сторону плоды с пятнышками, моете, перекладываете в дуршлаг и оставляете стекать излишки воды.

Маленький совет: мойте сливы тёплой, практически горячей водой и держите их до закладки в банки подальше от холодильника. Тогда вам не придётся их бланшировать. А это делают чтобы сливовая кожица не сильно полопалась в горячем сиропе.

Подготовка банок

Банки, в которых будут приготавливаться сливы, можно взять любой величины. Чем мельче сливы, тем меньшего объёма может быть банка. Чем крупнее сливы, тем большими должны быть банки. А также можно ориентироваться на величину вашей семьи. Если ваша семья невелика, берите банки меньшего объёма, если семья побольше, то и банки можно взять объёмом побольше. Главное, чтобы компота хватило на всех, кто захочет отведать слив с косточками. И ещё, чтобы вы употребили содержимое ёмкости сразу всё, целиком — пусть лучше чуть-чуть не хватит, чем какая-то часть останется.

Банки под компот без кипячения обязательно тщательно моем, стерилизуем, высушиваем. Для мытья хорошо использовать чайную соду. Она хорошо отмывает банки и также хорошо и достаточно быстро смывается водой, в отличие от других средств для мытья.

Хозяйки по-разному стерилизуют банки для консервирования. Многим нравится стерилизовать их в духовке. Потому что одновременно можно стерилизовать большое количество банок. И это не занимает много времени.

Чистые банки объёмом до 1 литра и немногим больше ставят в тёплую духовку и стерилизуют минут 10 — 15 на среднем огне, поставив их на решётку, и обязательно поместив на дно духовки ёмкость с небольшим количеством воды. И не торопятся вынуть горячие банки из духового шкафа, дают им немного остыть. Банки до трёх литров кладут на решётку боком также на 15 минут. Особых навыков для такого способа стерилизации не требуется. Только осторожно, не обожгитесь, вынимая стерилизованные ёмкости из духовки. Обязательно наденьте рукавички или воспользуйтесь прихватками.

Подготовка крышек

Можно использовать закручивающиеся крышки. Если компот предполагаю стерилизовать, то можно использовать крышки второго, а иногда и третьего года службы. Если банки просто заливают горячим сиропом или горячим рассолом (не стерилизуя), то используют новые крышки. Тогда они закроют нестерилизованную банку гарантированно плотно. Крышки проваривают в кипятке.

Крышки, для приготовления компота можно брать как «под ключ», так и «под закрутку». Нужно только помнить, что консервация с крышкой «под ключ» хранится дольше, чем с крышкой «под закрутку». Однако опыт говорит, что если банка хорошо промыта и стерилизована, а закручивающаяся крышка новая, «проварена» в кипятке и в момент закручивания ещё тёплая, то компоты хранятся до двух лет, причём без погреба или холодильника. Но компоты с косточками лучше употребить в течение одного года.

Банки, крышки готовы. Сливы вымыты. Приступаем к приготовлению компота из сливы с косточками на зиму, который будет храниться до тех пор, пока не закончится.

Рецепт вкусного компота

Сколько брать сливы

Обычно, когда берут сливу на компот, количество её берут «на глаз». Но, если вы хотите, чтобы на вашем зимнем столе был именно компот, заполняйте сливами с косточками не больше, чем половину или две трети объёма банки. Если заполнить банку сливами почти полностью, сливы получатся как бы в желе. Особенно если вы берете некрупные сливы.

Прежде чем засыпать сливу, не поленитесь, наколите глубоко каждый плод зубочисткой в трёх-четырёх местах. Тогда даже если сливы и полопаются, то не слишком сильно.

Засыпаете сливы с косточками в банки.

Осторожно заливайте банки кипятком. Помните, что не нужно торопиться заливать в банку кипяток, она может лопнуть. Заполните банки кипятком в несколько приёмов: сначала первую примерно на треть, потом по порядку следующие. А затем доливайте в банки недостающий кипяток начиная с первой. К этому времени первая банка уже достаточно прогреется, чтобы не лопнуть. Залив банку кипятком, сразу же накройте её стерилизованной крышкой.

Дайте заливке немного остыть. Затем осторожно слейте в кастрюлю. Добавьте в воду сахар. Вновь вскипятите. И залейте банки получившимся сиропом. Теперь герметично закройте банки стерилизованными крышками.

Приготовление сиропа

  • 100 гр. сахара на литровую банку
  • 200 гр. на двухлитровую
  • 300 гр. на трёхлитровую

Маленький совет: чтобы не ошибиться с количеством сиропа, заливая банки со сливой кипятком первый раз, наливайте кипятка столько, чтобы кипяток лишь покрывал немного сливу. Сливайте воду из банок в отдельную кастрюлю, в которую вы уже положили сахар. Кипятите до растворения сахара. Одновременно дополнительно вскипятите просто воду. Удобно это делать это в электрочайнике. Получившийся сироп половником разлейте равномерно по банкам и затем долейте в банки кипяток. Таким образом, вы никогда не ошибётесь с количеством сиропа.

После того как банки укупорены, переверните их вверх дном, убедитесь, что банки закрыты действительно герметично и оставьте их остывать, накрыв чем-нибудь тёплым, например, одеялом, чтобы банки остывали медленнее. Лучше, если банки с зимними заготовками остываю в течение полутора — двух суток.

Все. Компот из слив на зиму с косточками готов. Легко. Просто. А главное — быстро. К зиме готовы!

Что потребовалось? Простой рецепт, а к нему — просто сливы с косточками, сахар, вода и немножко терпения.

Было обещано два рецепта, но пока дан только один.

Что ж, вот и второй рецепт. Такой же простой. Технология приготовления не изменится, но изменится вкус.

«Яркая дама под чёрной вуалью»

Понадобится пара веточек чёрной смородины. Свежих или сухих. Примерно 1 веточка длиной 5 см на литровую банку. Поломайте веточки на кусочки величиной 2 — 3 см. Положите необходимое количество в воду, когда будете кипятить сироп. И потом разложите веточки в банки вместе с сиропом. Что делать дальше вы знаете.

Казалось бы, дополнение небольшое, но открыв зимой такую банку, вы почувствуете приятный черносмородиновый привкус. Такой рецепт вполне можно назвать «Яркая дама под чёрной вуалью».

Маленький совет: не бойтесь экспериментировать. В компот из сливы любого цвета для аромата можно добавлять гвоздику, корицу, ванилин в небольших количествах. В компотах из тёмных сортов слив можно половину общего объёма воды для заливки заменить красным вином. В этих случаях принцип приготовления изменять не требуется, а вкус может измениться кардинально. Тем самым используя простой и быстрый рецепт, к каждому зимнему празднику вы сможете иметь баночку неповторяющегося по вкусу компота.

Компот из сливы с косточками на зиму «Осенний вельвет»

 

Здравствуйте, мои дорогие читатели и читательницы! Сегодня я хочу вам рассказать, как приготовить компот из слив на зиму с косточками. Мой рецепт – очень простой и быстрый, но, несмотря на легкость приготовления, такой компот из слив на зиму получается очень вкусным, ароматным и красивым. Даже название у него соответствующее – «Осенний вельвет». Я готовлю компот из слив на зиму без стерилизации, поэтому и времени на него много не требуется. И пусть вас не смущает тот факт, что в компоте всего один ключевой ингредиент – сливы.

Все равно напиток получается очень ярким, интересным, с богатым  вкусом. Самое главное – правильно выбрать сливы: они должны быть хоть и спелыми, но упругими, в идеале – сорванными с дерева, а не собранными на земле. Тогда такой сливовый компот на зиму с косточками непременно получится таким, каким нужно. Как показывает мой опыт, и дети, и взрослые зимой с большим удовольствием пьют этот вкусный компот из сливы с косточками на зиму. Если вы тоже хотите побаловать своих домашних, с удовольствием поделюсь с вами, как готовлю его я.

Ингредиенты на 1 л банку:

  • 150 г слив;
  • 50 г сахара;
  • 850 мл воды;
  • щепотка лимонной кислоты. 

Как приготовить компот из сливы  с косточками на зиму:

Перебираем сливы, удаляя подпорченные и примятые. Промываем сливы в проточной воде.

Для предохранения слив от разваривания проводим бланширование. Для этого в широкой кастрюле доводим до кипения воду (количество такое, чтобы поместился дуршлаг). На дуршлаг кладем сливы и опускаем его в кипящую воду на 30-40 секунд. После чего дуршлаг со сливами сразу опускаем в холодную воду. Через 3-5 минут дуршлаг достаем из воды, даем стечь лишней жидкости.

Сливы укладываем в стерилизованные банки.

Заливаем сливы доверху кипящей водой.

Прикрываем банки прокипяченными крышками и хорошо укутываем. Выдерживаем так банки в течение 20 минут. Затем воду аккуратно сливаем, а банки со сливами прикрываем крышками и снова укутываем.

Слитую воду доводим до кипения на большом огне (чтобы она поменьше испарялась), насыпаем сахар и варим, помешивая, несколько минут, до полного растворения сахара. Насыпаем лимонную кислоту и перемешиваем.

Кипящий сироп  наливаем в банки со сливами и сразу герметично закатываем. Банки с компотом переворачиваем вверх дном и хорошенько укутываем. Выдерживаем так до полного остывания компота, примерно сутки.

Такой компот можно хранить при комнатной температуре, но в темном месте.

Советы и рекомендации:

Для компота из домашних слив на зиму лучше всего использовать поздние сорта, типа Венгерки. Такие сливы не развариваются, остаются плотными.

Теперь вы знаете, как приготовить компот из сливы с косточками на зиму без стерилизации. Уверена, вам тоже понравится такая консервация. А. может, у вас есть какой-то другой, не менее интересный рецепт компота из слив на зиму? Буду очень рада, если вы расскажете о нем в комментариях.

4.8 / 5 ( 5 голосов )

Компот из слив на зиму

 

Мы каждый год делаем заготовки на зиму, ведь так приятно открыть зимой баночку с салатом, огурчиками или же компотиком. Мы уже давно не покупаем магазинные напитки, пьем только домашние компоты, которые заготавливаем на зиму сами. Предлагаем вам свой рецепт компота из слив на зиму в банках, который в нашей семье уважают и дети и взрослые.

Причем такой домашний напиток и не стыдно на праздничный стол подать, будьте уверены, гости обязательно оценят.

Компот из слив на зиму

 Сливовый компот у нас стоит на втором месте после яблочного, так, что делаем мы его не мало.

Для того чтобы приготовить компот из слив с косточкой на зиму вам потребуются следующие ингредиенты:

 

 

  • Сливы – 10 – 15 штук,
  • Сахарный песок -300 грамм,
  • Вода – 1,5 литра.

Сама противница магазинных напитков типа «Пепси — колы», «Фанты» и подобных. Именно поэтому пропагандирую заготовку таких домашних компотов, вкусных, сладких, с легкой кислинкой, при этом все натурально, безо всяких красителей.

Итак, приступим к приготовлению ароматного домашнего компота из слив. Важно, запаситесь терпением и хорошим агрегатом для закатывания крышек. В данном  рецепте для удобства пропорции даны на одну двухлитровую банку.

Для начала займемся стерилизацией банок, в этом году мне помогала в этом процессе мультиварка, с чем справилась она на пятерку с огромным плюсом. Чистые банки мы устанавливаем на решетку для приготовления на пару и выбираем режим «Без крышки» (или «варка на пару»), стерилизуем банки по 5 минут.

Теперь нужно промыть сливы и желательно каждую наколоть толстой иголкой, что я не сделала и горько плакала после этого. В результате у меня большая часть слив полопалась. Так что вы не допустите такую ошибку, я каждый год обычно проделываю эту манипуляцию, а тут забыла.… Ну, думаю, что мы и так выпьем компот с огромным удовольствием.

Теперь отправляем подготовленные сливы в простерилизованную банку. Не забываем и про крышки, я их тоже выкладывала на решетку вместе с банками.

Теперь приготовим сироп для заливки слив. Для этого наливаем воду в кастрюлю и засыпаем в нее сахарный песок. Перемешиваем его в воде и доводим сироп до кипения. Я делала сироп традиционным способом на газу, хотя можно было приготовить сироп для зимнего компота  и в мультиварке.

Теперь кипящим сиропом заливаем банки со сливами. Накрываем чистыми крышками и оставляем на 10 – 15 минут, за это время сливы впитают в себя некоторое количество сиропа и вам нужно будет долить еще небольшое количество сиропа в банки.

Теперь нужно закатать банки специальными винтовыми крышками или закаточным ключом. Лучше всего пригласить для этой работы своих мужчин или же, как часто происходит, сделать это самостоятельно. Далее нужно укутать банки с компотом в теплое одеяло, я пожертвовала на такие нужды старый  шерстяной свитер. Оставляем в таком состоянии банки на всю ночь, а утром отправляем в прохладное место для дальнейшего хранения. Готовый компот из слив получается красивого насыщенного цвета и очень сладкий, поэтому  при употреблении мы разводим его водой. Хотя кому как, кто-то любит и очень сладкие напитки. Стоит отметить, что на данном этапе на моих фото компот светлый, но после того как он полностью остынет и постоит с пару недель, он станет достаточно темным и очень красивым.

За рецепт и пошаговые фото приготовления компота из слив на зиму благодарим Славяну.

Как приготовить сливы на зиму в сиропе без косточек —>>

Приятного вам аппетита и удачных заготовок желает сайт Записная книжка рецептов.

 

 

Ингредиенты:

         

рецепты на 3 литровую банку

В моем детстве компот из сливы казался нереально вкусным. Хранился он у нас в трехлитровой банке и по консистенции был немного тягучим. А детские воспоминания очень живучи. И я решила поделиться с вами рецептами приготовления сливового компота на зиму.

Количество фруктов указываю примерно. Ведь у вас их может оказаться больше или меньше.

Раньше трехлитровки наполняли плодами почти до горла и жидкости получалось мало, по консистенции он был каким-то плотным и вязким. Сейчас больше любят, когда в банке много напитка, а плоды даже и не всегда съедаются. Поэтому смотрите по своему вкусу и решайте сколько вы будете брать слив.

Есть два способа приготовления напитка: со стерилизацией и без нее. Ну, как стерилизовать, все мы знаем (ниже есть рецепт), но не очень любим и поэтому ищем варианты без нее.

А приготовить компот без стерилизации можно двумя способами:

  • с однократной заливкой плодов кипятком и последующей закруткой
  • или методом двойной заливки с предварительным прогреванием фруктов.

На самом деле все очень просто, поэтому давайте начнем готовить этот божественный напиток на зиму.

Для аромата в компот можно добавить травы и пряности: корицу, соцветия гвоздики, мяту или мелиссу.

Компот из сливы с косточкой на зиму: рецепт на 3 литровую банку

Знаю хозяек, которые не любят готовить сливовый компот из-за того, что плоды при взаимодействии с кипятком лопаются. Но этого можно избежать.

  1. Во-первых, берите плоды плотные и упругие средней зрелости.
  2. Во-вторых, проколите плоды зубочисткой или вилочкой в нескольких местах.

В этом рецепте описан самый популярный способ приготовления – метод двойной заливки.

Ингредиенты:

  • 250 г сахара,
  • 500 г слив.

Приготовление

Фрукты промываем и сортируем. Убираем все некондиционные, мятые и перезревшие плоды. Их лучше отправить на варенье или джем.

Стерилизуем трехлитровки. Я привыкла это делать над паром, но есть и другие способы.

В стерильные банки выкладываем сливы. Чтобы они занимали треть емкости.

Кипятим воду и заливаем ею фрукты до самого верха. Прикрываем крышкой.

За это время плоды прогреются и обработаются кипятком.

Через 20 минут на банку надеваем капроновую крышку с дырочками и сливаем настой обратно в кастрюлю.


Теперь добавляем в слитый сироп сахар. Если вы в кастрюлю слили сироп с двух трехлитровок, тогда и добавить нужно 2 стакана сахара.

После закипания заливки, наполняем баночки до верха и закручиваем крышками.

Проверяем, поступает ли воздух внутрь емкости. Если нет, то отправляем баночку «под шубу» для естественной стерилизации и остывания.

Хранить компот можно и при комнатной температуре. Но все же лучше их убрать в прохладное место.

Рецепт из желтой сливы без косточки с лимонной кислотой

Еще можно приготовить компот из слив без косточек. Для примера возьмем желтый сорт. Однако сам рецепт универсален для любого вида этого фрукта. Рассмотрим пример со стерилизацией банок.

Есть еще вариант приготовления без косточек, когда плоды сначала бланшируют в кипятке пять минут. Тогда можно напиток не стерилизовать. Однако вид вареных половинок в банке будет не очень красивый.

Состав:

  • 0,5 кг слив,
  • 1 литр воды,
  • 300 г сахара,
  • 0,5 ч.л. лимонки.

Приготовление

Из сливы вынимаем косточки.

Наполняем половинками стерильную банку на одну треть. Туда же всыпаем лимонку и идем варить сироп.

1 литр воды доводим до кипения, смешиваем с сахаром. Доводим до бурления и кипящим заливаем банки.

Берем глубокую кастрюлю и застилаем дно полотенцем или салфеткой. Это важно, чтобы при нагреве стекло не лопнуло.

Выставляем банки. Воду в кастрюлю наливаем теплую, чтобы банки не лопнули. Стерилизуем 25 минут, затем сразу закручиваем емкости кипячеными крышками.

Как варить вкусный компот из сливы с лимоном (апельсином)

Необычный компот получается с добавлением цитрусовых. Так как сливы могут быть очень сладкими и приторными, а лимон или апельсин хорошо их разбавляют своей кислинкой.

Используем метод разовой заливки.

Состав:

  • 20 штучек слив,
  • 2 кружочка лимона или апельсина,
  • 1 стакан сахарного песка.

Приготовление

Хорошо промываем фрукты, убираем все перезрелые или поврежденные плоды.

Стерилизуем банки.

В чистую банку выкладываем сливы.

Режем лимон или апельсин кольцами вместе с кожицей и сразу выкладываем в банки.

Кипятим 1,5 литра воды. Лучше это делать на огне в кастрюле. Некоторые кипятят воду в чайнике и заливают ею консервацию. Но, если в банку попадет накипь из чайника, банка может взорваться.

Высыпаем сахар и заливаем банки под самое горло кипятком и сразу закатываем.

Переворачиваем и хорошо потрясем, чтобы сахар разошелся. Убираем на хранение.

Лучший рецепт сливового компота с яблоками без стерилизации

Яблоки тоже хорошо дополняют напиток. Использовать будем двойную заливку, потому что они прогреваются дольше, чем сливы.

Состав:

  • яблоки — 450 г,
  • слива — 400 г,
  • сахар — 300 г,
  • лимонная кислота — 0,5 ч. л.

Приготовление

Ставим кипятиться 2 литра воды.

И начинаем чистить яблоки. Плод режем на 4 части и вырезаем из них сердцевинку.

Сразу отправляем дольки в банки. Вслед за ними выкладываем чистые сливы.

Заливаем трехлитровки кипятком. Ждем минут 10. Затем сливаем настой через крышку в кастрюлю.

Теперь в воду высыпаем сахар и лимонку. Даем прокипеть 1 минуту и наливаем в банки.

Укупориваем их стерильными крышками и отправляем остывать под слой теплой ткани.

Сливовый напиток с грушами

Компоты из груш тоже люблю. А вкупе со сливами, они приобретают очень красивый оттенок.

Сахар варьируется от степени сладости ваших фруктов. Если груши кислые, то берите 400 г, если сладкие, то 280 г.

Возьмем:

  • 500 г сливы,
  • 4 груши,
  • 400 г сахара.

Приготовление

Сливы промываем, а с груш убираем хвостики. Все плоды перебираем и убираем мятые, лопнувшие или перезрелые фрукты.

Готовим сироп. Для этого в кастрюлю наливаем воду и разводим в ней сахар.

Отдельно ставим баночку стерилизоваться.

Закладываем плоды в трехлитровку.

Горячий сироп наливаем в банку. Накрываем крышкой и ждем 10 минут. Затем сливаем сироп в кастрюлю.


Кипятим и заливаем еще раз. Закручиваем крышки и проверяем герметичность.

Как приготовить компот «Ассорти», видео

Бываем, что есть несколько видов фруктов. Всего по чуть-чуть. Для насыщенности предлагаю соединить их вместе и приготовить вкусный компот «Ассорти».

Посмотрите подробный видео рецепт.

Добавлять можно абсолютно любые плоды и ягоды.

Простой рецепт из сливы и черноплодки

С черноплодной рябиной вкус напитка получается не таким приторным, а цвет напоминает чернила. Мне он кажется необычным, но очень красивым.

Возьмем:

  • 300 г сливы с косточкой,
  • 200 г черноплодки,
  • 300 г сахара,
  • 0,5 ч.л. лимонной кислоты.

Приготовление

В стерильную банку выложили промытые и обсушенные сливы и черноплодку.

Заливаем их кипятком на 15 минут.

Сливаем воду, в нее всыпаем сахар и лимонку, снова кипятим.

До верха наполняем баночки сиропом и закручиваем.

Необычный компот из сливы с кабачками

Есть очень необычный рецепт с кабачками. Совсем недавно узнала, что из этого овоща готовятся не только компоты, но и варенье. В общем попробовать такой напиток точно стоит. Кабачок в нем совсем не чувствуется, но придает мягкости вкусу.

Состав:

  • кабачок – 300 г,
  • слива – 300 г,
  • сахар – 300 г,
  • 0,5 ч. л. лимонки.

Приготовление

Кабачок делим на части, если нет маленького плода. Чистим, вынимаем серединку и режем кусочками.
Складываем их в трехлитровку.

На сливе делаем проколы вилочкой или зубочисткой. И выкладываем к кабачку в банку.

Заливаем их кипятком на 10 минут.

Затем сливаем его в кастрюлю через специальную капроновую крышку с дырочками или ситечко.

Ставим этот настой еще раз кипятиться. Разводим в нем сахар и лимонку до растворения.

После закипания наполняем банки по горлышко и закрываем крышками.

Рецепт с абрикосами в банки с винтовой крышкой

Абрикосовый компот вкусен сам по себе. Но со сливой приобретает красивый цвет и небольшую кислинку. В общем, готовлю это сочетание только в сентябре, когда у нас эти фрукты продаются по очень низкой цене.

На 3 литровую банку возьмем:

  • 9 абрикосов,
  • 9 слив,
  • 250 г сахара.

Применение

Фрукты замачиваем в тазике и мягкой губкой их промываем. Сливы накалываем зубочисткой.
На дно стерильной, еще горчей банки кладем сахар.

Выкладываем в нее плоды.

И заливаем их до верха кипятком.

Закручиваем кипяченой жестяной крышкой.

Винтовые крышки лучше брать новые. Осмотрите их на наличие повреждения и цвет. Нигде не должна выступать ржавчина.

Переворачиваем банку несколько раз, чтобы сахар растворился и заодно так проверим ее на герметичность.

Лучший рецепт напитка из сливы и винограда

Праздничный напиток можно приготовить с добавлением винограда. Это отличная альтернатива покупным сокам. У нас такой компот очень любят детки пить на Новый год и День Рождения.

Возьмем:

  • 0,4 кг слив,
  • 0,4 кг винограда,
  • 0,2 кг сахара.

В чистые баночки выкладываем сливы и виноград. Заливаем их кипятком. Через 10 минут сливаем воду. В нее всыпаем сахар, размешиваем и отправляем на плиту кипятиться.

Наполняем банки второй раз и закручиваем крышками.

Виноград берите любой. Мне больше нравиться с сортом «Изабелла». С детства люблю этот аромат.

Благодарю вас за внимание и желаю удачной консервации!

⏰ Как сварить сливовый компот

Как варить компот из слив

Продукты для варки компота из слив Сливы — 1 килограмм Сахар — 1 килограмм Вода — 2 литра Подготовка продуктов 1. Перебрать, очистить от веток и листочков, помыть и высушить сливы. 2. Сливы вымыть и обтереть салфеткой, каждую сливу разделить пополам и удалить косточку. Как варить компот из слив в кастрюле 1. Воду вскипятить, залить кипятком сливы, накрыть и оставить на 1 ночь при комнатной температуре. 2. Сливы сложить в банки. 3. Слить воду из-под слив, налить в кастрюлю, поставить на огонь. 4. Добавить сахар, варить сироп 5 минут после закипания на тихом огне. 5. Затем кипящим сиропом наполнить банки со сливами. 6. Банки закатать и убрать на хранение. Как варить компот из слив в мультиварке 1. В ёмкость мультиварки положить сливы, пересыпая сахаром. 2. Залить сливы водой. 3. Настроить мультиварку на режим «Тушение», варить компот 1,5 часа под закрытой крышкой мультиварки. 4. Разлить компот по банкам и убрать на хранение.

Фкуснофакты

— Компот из слив можно сварить и с косточками, однако сливы для компота необходимо выбирать плотные, чуть недоспелые. — Хранить компот из слив необходимо в прохладном тёмном месте (до 1 года), при комнатной температуре он будет храниться не более месяца, после чего весьма высока вероятность брожения. — Для разнообразия, в компот из слив можно добавить ваниль или корицу. — Для разных сортов слив сироп необходимо готовить, учитывая особенности сорта: для слив сорта «венгерка» на каждый килограмм сливы брать 700/300 (указывается через дробь вода и сахар), для сорта «ренклод» 600/400, для «мирабели» и остальных — 550/450. — Так как компот из слив может забродить при неточностях заготовки, не рекомендуется класть в компот меньше сахара, чем слив: то есть, на каждый килограмм слив минимум 1 килограмм сахара. — Также важно тщательно очищать мякоть слив от косточек, чтобы компот не горчил. Если же компот кислый — скорее всего, он готовился из неспелых плодов. При подаче можно добавить сахар, мёд или сладкий компот. — Сливы, если мягкие, рекомендуется бланшировать — держать в воде при её температуре примерно 85 градусов на протяжении 10-15 минут, поставив банки с компотом в кастрюлю с кипящей водой, дно которой устлано марлей или полотенцем. Это убережёт сливы от потери формы. — Если сливовый компот готовится на 1-2 дня, то можно варить его без очистки слив от косточек. Достаточно довести воду с сахаром и сливами до кипения — и охладить, накрыв крышкой и укутав одеялом.

Рецепт компота из сухофруктов

Пищевая ценность (на порцию)
199 калорий
0 г Жир
52 г Углеводы
2 г Белок
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 8
Сумма на порцию
калорий 199
% Дневная стоимость *
0 г 0%
Насыщенные жиры 0 г 0%
0 мг 0%
5 мг 0%
52 г 19%
Пищевые волокна 4 г 13%
Всего сахаров 41 г
2 г
Витамин С 2 мг 10%
Кальций 32 мг 2%
Железо 1 мг 6%
Калий 497 мг 11%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Этот рецепт компота из сухофруктов станет прекрасным завершением сытного пасхального седера. Он также хорошо подходит для субботнего десерта, угощения Ту би-Шват или пасхального десерта.

Проще говоря, компот — это блюдо, приготовленное из свежих или сушеных фруктов, которые медленно готовились или тушились, поэтому компоты также называют «компотами».»Фрукты обычно готовятся в сахарном сиропе, который может быть смешан с ликером и / или специями.

Компоты обычно подают охлажденными. Это удивительно легкое блюдо, которое подают в конце трапезы на Пасху. Считайте это скорее шаблоном, чем рецептом — это метод, ингредиенты которого могут меняться в зависимости от ваших предпочтений. Не стесняйтесь удвоить или даже утроить рецепт, если хотите. Он будет храниться в холодильнике не менее недели, также его можно заморозить.

Сливовый компот на зиму в банках.8 рецептов простых рецептов вкусного напитка

Наши сады и огороды к осени заполняются и дают нам много вкусных овощей и фруктов. Даже если вы ничего не выращиваете самостоятельно, на полках магазинов и рынков есть самые разные сорта. Пришло время собирать сливы. У меня на даче их родилось очень много, поэтому я уже приготовила и собрала множество вкусных рецептов. Сегодня заготавливаем сливовый компот на зиму: варим и раскатываем в банки.

Рецептов так много, что выбрать довольно сложно. Чтобы не заблудиться и выбрать тот, который вам подходит, изучите все рецепты.

Компот можно приготовить только из слив или смешать их с другими фруктами и ягодами. Вкус изменится, но только в лучшую сторону.

Самый простой способ приготовить дачные сливы среднего размера с очень богатым урожаем или даже купленные в магазине, но с желанием сделать побольше заготовок — например, на всю зиму или большую семью — это приготовить приготовить сливовый компот с семенами.Вынуть косточку из каждого тонкого крема — занятие довольно трудоемкое и не каждый может себе это позволить и свободное время. Следовательно, нельзя этого делать. Сварить компот с семенами, тогда убрать их в готовые плоды не составит труда. А компот можно пить без самих слив, вынимая их. Это на ваш вкус. Самое главное, что по этому рецепту компот из сливы готовится очень быстро и легко.

Вам понадобится:

  • слив — 450-650 г;
  • вода фильтрованная — 3 л;
  • сахарный песок — 150-300 г.

Последний компонент добавлен исходя из вкусовых предпочтений. Тем, кто любит сладкое, рекомендуется употреблять большее количество.

Приготовление:

1. Сливу нужно перебрать, удалить испорченные и гнилые плоды. С помощью зубочистки или простой иглы сделайте по несколько проколов в каждой. Это необходимо для получения насыщенного вкуса и аромата.

Совет! Если вам нужно приготовить легкий напиток, то протыкать плод не стоит.

2.Подготовленные сливы перелить в чистую, предварительно простерилизованную банку. Укрыться.

3. Приступим к приготовлению сладкого сиропа. Для этого в отдельную кастрюлю наливаем указанное количество воды, всыпаем сахарный песок и размешиваем. С момента закипания уменьшите температуру нагрева и продолжайте готовить 2-4 минуты.

4. Наполнить банку приготовленным сиропом, плотно закатать. Перевернуть вверх дном, укутать теплым пледом.

Через несколько месяцев зимой вас будет ждать яркий и вкусный сливовый компот, который напомнит о лете.

Как приготовить компот из слив и яблок на зиму

Для приготовления витаминного напитка в 3-х литровой банке необходимо приготовить следующие компоненты:

  • яблоки среднего размера — 300-450 г;
  • сливы
  • — 300 г;
  • чистая вода — 3 литра;
  • сахарный песок — 300 г.

Приготовление:

1. Налейте в кастрюлю указанное количество воды и поставьте на плиту. Пока вода кипит, приступаем к приготовлению фруктов.Сливу и плоды яблока промыть, удалить плодоножку.

Совет! Если используются покупные яблоки, а не садовые, то их нужно нарезать дольками.

2. Обязательно снимите семенной ящик.

3. Поместите подготовленные фрукты в стерилизованные стеклянные банки.

4. В кипящую воду засыпать сахарный песок. При регулярном помешивании варить 5 минут до получения сахарного сиропа.

5. Наполните банку горячим сиропом, накройте и поместите для стерилизации. Время дополнительного нагрева зависит от объема емкости: 1 литр — 20-25 минут, 2 или 3 литра — 30-35 минут.

6. Банки осторожно вынуть, закатать, перевернуть. Оставить в перевернутом виде под толстым полотенцем до полного остывания.

Сливовый компот на зиму без стерилизации

Данный рецепт приготовления витаминного напитка на зиму предполагает использование 2-х разового заливки фруктового продукта. Метод консервирования отлично подходит для банок емкостью как от 1 литра, так и до 3. Залейте сливу 2 раза кипятком, она успевает хорошо прогреться. Предлагаем ознакомиться с пошаговой инструкцией по приготовлению компота на 3-х литровую банку.

Слива обладает множеством полезных свойств для человеческого организма. Главное — улучшить работу пищеварительного тракта, не допуская образования запоров. Натуральный состав и сочетание сливы с абрикосами делают напиток более вкусным, ароматным и интересным. Компот готовится без стерилизации, что позволяет сохранить максимальное количество полезных веществ.

Вам понадобится:

  • слива мелкая — 350-400 г;
  • абрикосы — 400 г;
  • сахарный песок — 0.3 кг;
  • чистая вода — 1,5 л.

Приготовление:

1. Купленные плоды отсортируйте, удалите испорченные и поврежденные образцы. Удалите стебель, если есть. Перелить в стерильную банку, накрыть крышкой.

2. В чистой кастрюле вскипятить воду, наполнить стеклянную емкость фруктами. Дать постоять четверть часа.

3. Процедить, всыпать сахарный песок и снова довести до кипения. Не забудьте помешивать, чтобы сахар растворился быстрее.

4.Банки залить сладким и горячим сиропом, закатать. Остудить, сначала повернув крышку вниз и укутав теплым одеялом.

Приятного аппетита!

Готовим простой компот из слив и груш

Для многих садоводов и огородников этот рецепт будет актуален. Для меня, например, хорошо плодоносят слива с мелкими плодами и старая груша. Груши там тоже маленькие, не очень сладкие, хоть и ароматные. Вместо того, чтобы есть их просто так, лучше всего на зиму скатать их в компоте.И урожай не пропадет и в консервированном виде они станут намного вкуснее. А зимой так приятно и полезно пить вкусный компот.

Для приготовления необходимо приготовить:

  • груши — 2 кг;
  • слива — 2 кг;
  • сахарный песок — 700 г;
  • лимонная кислота — 0,5 ч. Л.

Приготовление:

2. Налейте 3 литра отфильтрованной чистой жидкости в подходящую емкость, добавьте лимонную кислоту. Перемешать, выложить грушу и дать постоять 5-8 минут.Напряжение.

3. Сливы промыть, разделить на 2 части и осторожно удалить косточку. В отдельной емкости соединить сливы и груши.

4. Налейте 3 литра фильтрованной воды в чистую кастрюлю. Поставить на плиту. С момента закипания порциями всыпать сахарный песок, перемешивать. В сладкий сироп добавить фрукты, варить, пока фрукты не станут мягкими.

5. С помощью шумовки разложите сливы и груши в стерильные банки так, чтобы они занимали 1/3 объема стеклянной емкости.Наполните емкость фруктовым сиропом. Закатать, остудить и хранить в погребе.

Маленький сливовый компот с косточками и красной смородиной

Сливы — самый полезный фрукт с внутренними косточками. В своем составе они содержат большое количество органических соединений, микро и макроэлементов, витаминов. Семена содержат 40% жирных масел. Сливы улучшают аппетит, обладают легким слабительным и мочегонным действием. Именно по этой причине вкусный ароматный компот со сливами должен присутствовать в каждом доме.Будем готовить на косточках. Процесс консервирования не заставит себя долго ждать.

Вам понадобится:

  • сливы свежие — 0,6 кг;
  • красная смородина — 300 г;
  • сахарный песок — 600 г;
  • чистая жидкость — 3-4,5 л.

Приготовление:

1. Красную смородину перебрать, удалить лишний мусор и гнилые плоды. Промыть и высушить. То же самое и со сливами.

2. Банки объемом 3 литра наполнить на 1/3 объема, накрыть стерильными крышками.

3.В подходящую кастрюлю налейте указанное количество воды и доведите до кипения. Подготовленные банки наполнить содержимым, накрыть крышкой и оставить в таком виде на 10-20 минут.

4. Слить воду, всыпать сахарный песок. Поставить на плиту и варить, регулярно помешивая, пока сахарные крупинки не растворятся.

5. Наполнить банки, закатать. Отверните крышку вниз, укутайте тёплым одеялом. Оставить без изменений до полного остывания.

Компот из сливы без сахара — как приготовить на зиму

Не всем можно есть сахарный песок.Чтобы поддерживать в организме необходимый уровень витаминов и других полезных соединений, диетологи разработали рецепты без добавления сладкого продукта. Рассмотрим подробный пошаговый рецепт.

Вам понадобится:

  • слива — 1,4 кг;
  • крутой кипяток — 1-1,5 л.

Приготовление:

1. Из заданного количества ингредиентов получают банки объемом 2 литра. Сливу нужно перебрать, удалить поврежденные и гнилые.Промыть, удалить плодоножку, если есть.

2. Бланшировать фрукты в горячей воде в течение 3-7 секунд. Это требуется для того, чтобы кожица сливы при стерилизации не потрескалась.

3. Переложить в стерильные контейнеры. Накройте крышками. Стерилизовать 10-15 минут. Осторожно снимите и закатайте крышки.

Самый вкусный компот из желтых слив

Есть такая интересная разновидность слив, полностью желтых. Очень вкусные и красивые, плоды некрупные, сочные.Если вы хотите приготовить компот на зиму, то этот сорт для этого отлично подойдет. Готовится он практически так же, как и классический компот из голубой сливы. Но я уверен, вам понравится. Если у вас нет желтой сливы, попробуйте купить ее на рынке или в магазине и приготовьте компот для сравнения.

У неопытных хозяек возникает вопрос, как правильно стерилизовать готовую заготовку? Итак, здесь все легко и просто. Главное — соблюдать технику безопасности.Положите чистую тряпку в большую вместительную кастрюлю на дно. Поставьте на нее банку с содержимым, предварительно накрыв крышкой.

Налейте в кастрюлю холодную воду так, чтобы она доходила до вешалки. Поставить на плиту. С момента закипания жидкости на сковороде фиксируйте указанное время. Если банок с компотом много, то при каждой новой стерилизации необходимо снова наливать в кастрюлю холодную воду. Иначе банка от перепада температур лопнет.

Можно ли заморозить свежий компот?

Последние несколько уик-эндов я была вдовой триатлона, и это меня устраивало, потому что у меня было достаточно времени, чтобы возиться на кухне и обдумывать, что делать с дарами наших фруктовых деревьев.
Когда дело доходит до консервирования фруктов для использования зимой, чаще всего подозревают варенье и чатни. Большую часть лет я делаю сливовый чатни и не имею ничего против джема, но почему-то всегда кажется таким позором брать суперполезную пищу и смешивать ее с ее массой с сахаром.Если вы хотите, чтобы ваши фрукты прослужили долго, не добавляя большого количества сахара, тогда один из ответов — превратить их в мягко тушеный компот и заморозить.

В отличие от варенья, где сахар играет центральную роль в консервации, когда вы замораживаете фрукты, количество сахара определяется только вкусом, поэтому, если вы не очень сладкоежка, вы можете использовать сахар намного ниже, чем предлагает большинство рецептов. . Я обдумывал это со времен компота Хайди из сливы и розовой воды в июле (20% сахара по отношению к фруктам) и недавней статьи Хью Фернли-Уиттингстолла о британских сливах (25% сахара по отношению к фруктам) и решил попытать счастья с 10% сахаром. к фруктам.Это отлично сработало для моих вкусовых рецепторов, и здоровые люди могут употреблять в пищу в качестве случайной пищи нормальный уровень сахара (рекомендации по питанию предполагают, что любые продукты с более чем 15 г добавленного сахара на 100 г рассматриваются как продукты с высоким содержанием сахара, с 5 г или менее. на 100г считается низким).

Несмотря на потерю небольшого количества некоторых витаминов по сравнению с употреблением сырых фруктов, вареные фрукты — очень питательная пища, «считая» их пятью в день, когда вы находитесь там с готовой едой в удобных ставках.Для тех из нас, кто любит знать эти вещи, порция вареных или компотов составляет три столовые ложки. У меня есть куча многоразовых контейнеров из Лейкленда, и я заморозил компот примерно на три порционные партии, так что я могу брать одну ванну в неделю в течение зимы. Наша морозильная камера не достаточно велика, чтобы хранить партию на каждую неделю зимы, но я запихнул туда довольно много, в основном благодаря тому, что за пару недель до этого случайно оставил дверцу морозильной камеры открытой (я бы не советовал это как стратегия, это было довольно грязно и дорого).Есть что-то очень приятное в том, чтобы достать из холодильника полную здоровую пищу, хотя, как всегда, я уверен, что в аргументе устойчивости есть свои плюсы и минусы. Замораживание фруктов потребляет больше энергии, чем традиционные методы консервирования, но для меня компот занимает совершенно другое место в рационе, чем варенье, и мне нравится, что мне не нужно так сильно полагаться на импортные фрукты зимой.

Я приготовил два компота, один из сливы и один из яблок, но у вас, вероятно, будут свои собственные идеи в зависимости от того, каких фруктов у вас избыток или вы можете купить дешево.Я доволен контрастом между этими двумя вещами: в одну неделю у меня будет нежный ароматный сливовый компот с ванилью, а на следующей неделе — более свежий, более крупный яблочный компот с ароматом чистой розовой воды.

Вы можете использовать компоты множеством разных способов, но я имею в виду следующее:

  • Перемешивать горячую кашу, когда утро начинает остывать
  • Горячий или холодный вместе с обезжиренным органическим йогуртом в качестве быстрой закуски или завтрака
  • Подогретые, затем залитые на ломтик поджаренного хлеба или бриошь, намазанные домашним миндальным маслом
  • Горячий как дополнение к заварному крему, рисовому пудингу или мороженому к скромному пудингу
  • Смешанный с молоком и йогуртом для быстрого смузи или овсяной массы


Ни один из компотов приготовить не сложно, но каждый раз уделяйте себе час, чтобы подготовить фрукты (простая, но повторяющаяся задача, которую можно выполнять перед телевизором или в саду).Яблочный компот был сделан из тех садовых яблок, которые заставляют вздрагивать, съеденных в сыром виде — если у вас более сладкий сорт, вы можете снизить уровень сахара до 5%. Да, и у меня еще осталось около 100 яблок, если у кого-нибудь есть идеи!

Для тех, кто ищет более общие рекомендации по замораживанию сезонного перенасыщения, на веб-сайте BBC есть хорошая статья.

Рецепт двух рецептов компота: яблоко с розовой водой и сливы с ванилью

Яблочный компот с розовой водой
На основе комментария из книги Найджела Слейтера «Кухонные дневники» (примечание: мне нравится сильный аромат розовой воды, поэтому добавьте 1 столовую ложку, если вы не уверены)

2.5 кг яблок (целые)
200 г сахара (я использовала органический золотой сахар)
2 столовые ложки розовой воды
Сквиртный лимонный сок

Хорошо вымойте яблоки (я на некоторое время окунул свои в таз для мытья посуды, чтобы избавиться от всех диких животных). Грубо очистите яблоко (отсутствие кожуры здесь и там не имеет значения) и отрежьте от яблока большие куски, пока у вас не останется только сердцевина. Выбросьте все безобразные кусочки на ходу. Нарежьте кусочки на большие кусочки и повторяйте, пока у вас не закончатся яблоки.Выложите яблоки в большую кастрюлю по ходу движения, иногда добавляя немного лимонного сока и перемешивая, чтобы они не стали слишком коричневыми.

Добавьте сахар и лимонный сок и осторожно нагрейте около 25 минут, периодически помешивая деревянной ложкой (если у вас много яблок, вам может потребоваться накрыть сковороду крышкой, чтобы тепло проникло через всю партию. ). Остановитесь, когда часть яблока превратилась в кашицу, но самые большие кусочки еще не откусили. Попробуйте сладость и при необходимости добавьте сахар.Замораживайте партиями до тех пор, пока не потребуется.

Сливовый компот с ванилью
По предложению Хью Фернли-Уиттингстолла, но с гораздо меньшим содержанием сахара

2 кг слив
200 г сахара
1 стручок ванили

Тщательно вымойте сливы. Разрежьте каждую сливу пополам и удалите косточку, снова разрезая каждую половину, чтобы получить более крупные сливы. Выложите сливы в большую кастрюлю.

Очистите стручки ванили от семян и положите их вместе со стручками в кастрюлю со сливами.Добавьте сахар и нагревайте около двадцати минут, пока сливы не станут мягкими, но сохранят свою форму. Попробуйте сладость и при необходимости добавьте сахар. Удалите стручок ванили.

Слейте большую часть лишней жидкости перед замораживанием, но не выбрасывайте ее. Эта часть — угощение повара, и, как говорит Хью, получается прекрасная плюмбена). Замораживайте партиями до тех пор, пока не потребуется.

Софи, большое спасибо за то, что представили нам эти рецепты! Я искал меньше сахара в пресервах!

Здесь уже снег в горах, так что я уже начала есть кашу! Мне действительно нравится эта идея, и я с нетерпением жду возможности ее опробовать.

Я всегда использую минимальное количество сахара в компоте и джеме… вкус намного больше фруктов. Я рада, что ты не приготовил настоящее варенье из морозильной камеры, то, что я попробовал в прошлом году, было полной катастрофой. остается только приготовить варенье. полная остановка.

Я только что приготовил сливовое варенье, и даже после того, как уменьшил сахар наполовину, он все равно оказался слишком сладким. в следующий раз я урежу. мне нравятся ваши идеи по использованию ваших компотов, особенно «толстушка» (мне нравится название)! отличный пост!

Я тоже вдова по триатлону, пока я печатаю это, моя вторая половина выполняет испытание на педалирование от Лэндс-Энда до Джона О’Гроатса, они делают это за 10 дней, так что у них много свободного времени.
Я нашел этот пост, когда просматривал, что делать со всеми сливами с нашего дерева, и по мере того, как я набираю это, сливы и сахар постепенно превращаются в компот, готовый для помещения в морозильную камеру.
Спасибо x

Спасибо, Софи,
Я всегда ищу идеи, как сохранить фрукты в моем саду, и иногда пробую свои собственные идеи, чтобы приготовить консервы с низким содержанием сахара. В прошлом году я приготовила сливы и абрикосы для консервирования, как и вы. Затем кладу 1 стакан сахара на 2 кг. фруктов, чтобы вскипятить, примерно с половиной стакана воды и небольшим количеством лимонного сока.После кипячения около 5 минут я разлил горячие сливы в стеклянные банки с металлическими крышками, налил столько сока, чтобы покрыть верх, и сразу же накрыл крышками. Когда варенье остывает, оно закупоривается. Затем я поставил банки на полку в прохладном месте. Я охлаждаю остатки, когда открываю банку.
Моих компотов хватило больше года, но у некоторых банок через некоторое время обесцвечивалась верхняя часть. Я не знаю, почему? У вас есть идеи относительно того, почему произошло обесцвечивание? Как это предотвратить.Некоторые люди говорят, что их можно есть, но я не уверен. Хатидже.

Hi Hatice. Должен признать, что я не эксперт по консервации, поэтому не знаю, что могло вызвать обесцвечивание. Возможно, стоит заглянуть на сайт Национального центра консервирования домашних продуктов, чтобы найти идеи: http://www.uga.edu/nchfp/index.html

Мне нравится находить простые способы консервирования фруктов с низким содержанием сахара. Я люблю джем, но он действительно такой необычный, и мне часто просто хочется свежего фруктового аромата. Мой любимый способ консервирования клубники — нарезать ее ломтиками, размочить в столовой ложке сахара, а затем заморозить.Я обязательно воспользуюсь этими рецептами компота в ближайшие несколько недель.

Я искал рецепты слив, так как мне дали около 4 кг прекрасных слив и несколько яблок. Я очень стараюсь придерживаться диеты с низким содержанием сахара, поэтому собираюсь делать эти компоты позже !! Спасибо.

Не могу дождаться, чтобы попробовать этот метод. спасибо тебе так много. Очень полезный!

Пробовал рецепт яблока — в восторге !! Действительно приятно, что есть более здоровый способ сохранить небывалый урожай.

нужно ли готовить сливы перед замораживанием?
У меня есть дерево с маленькими, сладкими, очень мягкими сливами, и я хочу очистить сливы, косточки и заморозить их.

Я обычно готовлю сливы перед тем, как их заморозить, так как текстура может стать немного «мучнистой», если вы заморозите их свежими. Не так уж и плохо (я делал из них крошки), но они немного лучше, если их сначала приготовить.

взять сливы, разрезать пополам, удалить косточку, положить в кастрюлю и варить до мягкости, добавить кленовый сироп до вкуса
для сладости и 1 — 3 ст. семян чиа. При необходимости добавьте лимонный сок. Положите в банку и используйте
для тостов, мороженого или чего-нибудь еще. Следует держать 1-2 недели ?? вкусные.Это можно сделать с ревенем
, а также с клубникой.

Возьмите сливы, разрежьте их пополам, удалите косточки, положите в пакет для заморозки и заморозьте на зиму. Положите
смузи или что-нибудь еще на всю зиму и попробуйте лето.

Это замечательно, если вы, как известно, имеете отчет о трассе с травмами или
недавно выздоравливали из-за проблем, связанных с ногами. Штрафы не были большой проблемой ни для Майкла, ни для
Nike, потому что это помогло сохранить строка в новостях и в глазах общественности.
Большинство людей, конечно, не могут себе позволить эту опцию, но никогда не следует носить баскетбольные кроссовки после того, как они износятся, потому что позже вы пожалеете об этом.

Некоторым людям они просто очень нравятся, в то время как другие находят их практическое применение.
Таким образом, пользователи могут снимать видео в формате Full HD и фотографии
, не беспокоясь о повреждении высококачественных компонентов камеры.

Помимо приведенного выше обзора, вам также нужны отзывы клиентов.

В этой активной жизни действительно очень сложно слушать новости по телевидению, поэтому я использую Интернет только для этой цели и получаю самую свежую информацию.

Очень хороший пост. Я также рассмотрю некоторые из этих вопросов.

Мой брат предположил, что мне может понравиться этот веб-сайт.
Он был полностью прав. Эта отправка действительно сделала мой день.
Вы не можете поверить, сколько времени я потратил на эту информацию!
Спасибо!

Теперь возникает вопрос, как на самом деле работает машина TENS Unit.

Утверждается, что скелетно-мышечная боль и рефлекторная симпатическая дистрофия также получают пользу от терапии.
Это выращено органически, без гербицидов, пестицидов и инсектицидов.

Замечательно! Это действительно потрясающая статья, я,
, получил очень четкое представление об этом из этого сообщения
.

Спасибо Софи за эту замечательную статью и идеи здоровых способов насладиться избытком слив, а позже и яблок в этом году!

Пылесос не позволит грязи скапливаться на вашей мебели.

В-пятых, мебель также должна соответствовать цветовой гамме.
Во многом это зависит от того, хотите ли вы оформить свой дом в современном или повседневном стиле.

Я вообще не использую сахар. Просто положите сливы в большую стеклянную посуду для жарки курицы, добавьте 1 столовую ложку воды или сока, затем накройте крышкой и поставьте на два часа в слабом огне. После первой партии нет необходимости добавлять жидкость, так как я «переношу» из предыдущей партии. Мы едим это с ложкой имбирного йогурта по-гречески, сладости которого ровно столько, чтобы убрать остроту (пока) недозрелых фруктов.

Как приготовить компот из абрикосов

Компот из свежих абрикосов

  • абрикосы остаются твердыми, вкусными и сладкими
  • полон восхитительных специй Котани
  • простой рецепт домашнего компота из свежих
  • вам не нужен необычные ингредиенты для этого рецепта
  • служить на десерт или консервировать дольше
  • дети и взрослые любят это
  • без молока, без глютена и веганский

Как приготовить простой абрикосовый компот

Вы можно приготовить компот из абрикоса двумя способами, на плите или в духовке.

Сначала очистите абрикосы, затем сделайте сахарный сироп. Продолжите приготовление компота на плите или в духовке:

На плите — Приготовление компота из абрикоса на плите занимает меньше времени, около 20 минут. Этот метод отлично подходит, если вы планируете использовать абрикосы-пашот в десертах или сразу же подавать абрикосовый компот. Абрикосы быстрее пережариваются, но их легче чистить.

В духовке — Приготовление занимает немного больше времени, примерно 35-40 минут. Этот метод идеален, если вы планируете хранить компот из абрикоса дольше, в течение нескольких месяцев. Абрикосы остаются твердыми, готовятся равномерно, но их сложнее чистить (если вы предпочитаете их чистить, мы обычно этого не делаем).

Что подавать с абрикосовым компотом

Абрикосовый компот подавать ни с чем не нужно. Это вкусный десерт, завтрак или сладкая закуска. Тем не менее, он также невероятно хорошо сочетается с этими сладкими угощениями:

Как консервировать абрикосы на зиму

Сохраните этот простой компот в холодные дни, добавив горячие абрикосы-пашот в чистые стерилизованные банки.Залейте их горячим сахарным сиропом и плотно закройте. Переверните банки вверх дном на 10 минут, чтобы выпустить воздух. Оберните их кухонным полотенцем и оставьте на несколько часов, пока они полностью не остынут. Хранить в темном, холодном месте до 6 месяцев.

Попробуйте и эти восхитительные абрикосовые десерты

Спасибо Kotanyi Slovenija за все восхитительные специи, которые мы безоговорочно любим и делаем наши блюда еще богаче. Все мнения принадлежат нам, и мы делимся только нашими честными мнениями и рекомендациями по отличным продуктам, которые мы действительно используем.

Что такое фруктовый компот? (с иллюстрациями)

Фруктовый компот — это приготовленный фруктовый десерт, который сочетает в себе набор фруктов и густой густой сироп. Фрукты готовят на слабом огне, чтобы они согревали и слегка ломались. Результат можно подавать теплыми или охлажденными. Кажется, что он заправлен взбитыми сливками или выложен ложкой на мороженое в двух распространенных вариантах, но есть и много других применений для него. Многие культуры делают варианты компота из фруктов, а зимой это блюдо пользуется особой популярностью.Его также очень легко приготовить дома, и домашние повара могут создать уникальные варианты со специальными фруктами по вкусу.

Происхождение этого десерта неясно, поскольку во многих культурах в качестве десерта используют компот из сладких фруктов.Многие евреи связывают его с Рош ха-Шана, который отмечает еврейский Новый год. Фруктовый компот, поданный в этот праздник, должен означать сладкие пожелания и удачу в наступающем году. У других это блюдо может ассоциироваться с зимними праздниками, так как зимой оно согревает.

Основа компота — это, конечно же, фрукты.В одних вариантах используются сухофрукты, в других готовят ягодный компот. Некоторые компоты выдержаны в определенной теме, например, компот из тропических фруктов, в то время как в других используются консервированные фрукты в летнем сиропе или еще какой-нибудь ассортимент. В зависимости от типа используемых фруктов, приправы и уровень сладости обычно регулируются, чтобы сделать вкус блюда оптимальным.

Чтобы приготовить это блюдо, начните с приготовления сиропа из трех четвертей стакана воды, сваренной на медленном огне с половиной стакана сахара, двумя чайными ложками лимонного сока и одной чайной ложкой ванили или ликера.Затем добавьте равномерно нарезанные фрукты и готовьте на слабом огне, пока фрукты не начнут размягчаться. При смешивании твердых и мягких фруктов добавляйте более мягкие фрукты позже, чтобы они не исчезли, пока твердые фрукты готовятся. Продолжительность приготовления варьируется в зависимости от индивидуального вкуса: некоторые повара предпочитают ненадолго нагревать фрукты, а другие тушат до мягкой, ровной текстуры.

Когда фруктовый компот готов, его можно охлаждать или подавать теплым.Большие открытые десертные бокалы — отличная сервировочная емкость для простого компота. Его также можно поливать ложкой с другими десертами, такими как торт, или использовать в качестве гарнира или гарнира на десертной тарелке. Гарнир из мяты на этом блюде — не редкость, если есть свежая мята.

.
Leave a Reply