Тушеная капуста с томатной пастой, рецепт
Тушеная капуста – универсальное блюдо. Ее используют в качестве начинки для пирогов, пирожков и расстегаев, подают как дополнение к основным кушаньям и едят в самостоятельном виде. Основная прелесть тушеной капусты заключается в том, что она может быть как низкокалорийной, так и очень сытной. Еще один большой плюс блюда состоит в сохранении большей части витаминов даже после термической обработки. Сегодня вы узнаете, как приготовить классический вариант тушеной капусты с томатной пастой на сковороде. Разнообразить его вы можете по своему желанию. Как это сделать? Да очень просто! В капусту можно добавлять любые грибы, все виды мяса, картошку, сладкий перец, различные специи, травы и пряности.
Если вы находитесь на диете или просто избегаете лишних калорий, то вам подойдет классический рецепт. А уж когда захочется полакомиться сытной и питательной капусточкой, тут уж можно дать волю фантазии. Такое блюдо идеально подойдет для создания несладкой домашней выпечки, поэтому можете смело ставить опару на пироги. Благодаря тому, что этот способ предполагает использование концентрированной томатной пасты, а не свежих помидоров, вкус и цвет капусты получаются более яркими и насыщенными. А сделать такое универсальное кушанье не составит никакого труда, а уж тем более, не займет много времени.
Итак, прежде чем тушить капусту, подготовьте все необходимые продукты. Начать можно с лука и морковки. Овощи очистите, а затем промойте. Нашинкуйте лук тонкими полукольцами или маленькими кубиками, а морковь натрите на крупной терке.
Отправьте подготовленные овощи на сковороду с разогретым растительным маслом. Обжаривайте на умеренном огне, периодически помешивая, до мягкости всех овощей. Готовый лук и морковку выложите из сковороды, поместив их в чистую тарелку.
Капустный кочан освободите от поврежденных и вялых листьев, после чего вымойте и обсушите. Нашинкуйте овощ тонкой соломкой, после чего поместите его в глубокую миску. Хорошенько помните капусту руками, чтобы она стала мягче и пустила сок.
На сковороду налейте еще немного растительного масла. Выложите в нее подготовленную капусту. Отправьте сковороду на средний огонь.
Сразу же добавьте все душистые специи: лаврушку, перец горошком и гвоздику. Хорошенько перемешайте содержимое сковороды ложкой или лопаткой.
Накройте жарочную посуду крышкой, и тушите ее содержимое около 15-20 минут. Если капуста выделила мало сока, тогда налейте к ней немного воды.
Откройте крышку и добавьте в сковороду овощную зажарку. Туда же отправьте томатную пасту. Хорошенечко перемешайте все ингредиенты. Нужно, чтобы они равномерно распределились между собой.
Вновь накройте сковороду крышкой. Тушите капусту еще в течение 5-10 минут. Незадолго до конца приготовления посолите блюдо по вкусу.
Капусту, тушенную с томатной пастой, подавайте к столу в горячем, теплом или холодном виде. По желанию используйте ее для других целей. Приятного аппетита!
Тушеная капуста с томатной пастой, рецепт в сковороде
Если у вас остался неиспользованным кочан капусты, и вы боитесь, что он пропадет, тогда советую приготовить из него тушеную капусту с томатной пастой. Этот рецепт в сковороде довольно простой, овощ тушится настолько быстро, что уже минут через 15 вы сможете подать готовое блюдо к столу.
Для всех любителей жареных пирожков, хочу сказать, что их смело можно сделать вот с такой капустной начинкой, поэтому, первостепенно нужно замесить тесто и пока оно будет подходить, можно смело приступить к тушению белокочанной капусты.
Тушить овощ лучше всего на сковороде с тефлоновым покрытием. Кроме этого, при тушении стоит периодически мешать капусту, чтобы она ни в коем случае не пригорела, иначе блюдо будет испорченно, да и пирожки придется не готовить. Если у вас нет тефлоновой сковороды, тогда я рекомендую обязательно налить не только масло для тушения, но и половину стакана воды.
Если вы решили приготовить тушеную капусту в качестве дополнения к гарниру, тогда скажу, что лучше всего она сочетается с картофельным или гороховым пюре. Я чаще всего делаю и то, и то. Мы с ребенком кушаем капусту с картофельным пюре, а муж – с гороховым.
Необходимые ингредиенты:
- белокочанная капуста – 1 кочан;
- томатная паста – 1,5 столовой ложки;
- пищевая каменная соль – ½ чайной ложки;
- растительное масло – 75 миллилитров.
Как приготовить капусту, тушеную с томатной пастой
Итак, с капусты снимите несколько слоев верхних листьев. Промойте кочан капусты под краном проточной воды, встряхните ее. Разрежьте овощ пополам, а затем нашинкуйте его как можно мельче. Для этой цели можно использовать специальный нож или кухонный комбайн с нужной насадкой.
Теперь разогрейте в сковороде растительное масло и выложите нашинкованную капусту.
Добавьте соль и тушите овощ в течение 10 минут на сковороде, накрыв ее обязательно крышкой.
Затем добавьте томатную пасту, перемешайте и еще тушите 5 минут.
Приятного аппетита!
Такая капуста хороша во время поста, а для любителей мясных блюд, рекомендуем тушеную капусту с индейкой.
Сказать спасибо автору! (0)
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!
Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Vcusnyatina.ru в ленте «Яндекса»
как тушить капусту с томатной пастой
Рецепт вкусной тушеной капусты – секрет, которым гордятся опытные хозяйки. Еще бы, ведь приготовить самую вкусную тушеную капусту не так-то просто! Чтоб она не водянистая была, не хрустела на зубах, а получилась ароматной, аппетитной! — 1 средний кочан белокочанной капусты; — 1 большая морковь; — 1 большая луковица; — стакан томатного сока (или 70г томатной пасты) ; — подсолнечное масло; — специи: лавровый лист, перец-горошек, соль. Очистим капусту от верхних листьев, помоем и тонко нашинкуем. Предлагаем готовить тушеную капусту в кастрюле, а не в сковородке – и поместится больше, и перемешивать удобнее! Лучше взять посуду алюминиевую или из нержавеющей стали, потому что в эмалированной капуста может пригореть. Так что высыпаем капусту в кастрюлю, на дно которой налито немного растительного масла, солим сверху и перемешиваем руками. Затем оставляем минут на 10, чтобы пустила сок. Затем ставим кастрюлю с капустой на крошечный огонек – пусть потихоньку готовится под крышкой. Периодически помешиваем ложкой. А мы пока займемся приготовлением зажарки. Мелко нарежем луковицу, а морковь натрем на крупной тёрке. И обжарим лучок на сковороде в подсолнечном масле, на огне больше среднего, пока лук начнет становиться мягким, прозрачным и чуть золотиться Теперь пора добавить на сковороду тёртую морковь. Готовим еще некоторое время, пока лук и морковка станут мягкими, и добавляем в зажарку томатный сок. Продолжаем тушить на большом огне, чтобы из зажарки выпарилась жидкость. Тогда капуста не будет водянистой. Поэтому же и воды в кастрюлю требуется совсем немного – 2 – 3 столовых ложки, если увидите, что масла на дне недостаточно и капуста может пригореть. Вот зажарка и готова – густая, красивого цвета! И капуста уже мягкая стала, почти готова. Выкладываем зажарку в кастрюлю к капусте… И хорошенько перемешиваем. Пробуем на соль, если нужно, добавляем соли, растительного масла. Продолжаем готовить, увеличим огонь и сняв крышку. За пару минут до того, как выключим огонь, добавляем специи. Аппетитный гарнир готов – аромат разносится по всей кухне! Можно обедать. С чем едят тушеную капусту? А с чем Вам угодно! Вкусней всего со сметаной и с картофельным пюре, но можно и с макаронами, и с кашей – рисовой, например. Даже сама по себе капуста получается очень-очень вкусно
капуста — 0,5 кочана, морковь — 1-2 шт, соль, перец, зелень, томатная паста — 2-3 ст. ложки Приготовление Капусту вымыть и тонко нашинковать. Морковь потереть на крупной терке. В сковороду положить морковь, налить чуть-чуть воды и протушить морковь 5 минут. Затем добавить капусту и тушить, периодически помешивая, до готовности (при необходимости подливать во время тушения немного воды) . За 5-10 минут до готовности капусту посолить и поперчить и положить томатную пасту или кетчуп. В конце положить зелень по вкусу.
Кладешь в сковороду маргарин и раст. масло, тонко режешь капусту, кладешь её в сковороду, добавляешь воды, перемешиваешь, доводишь до кипения, убавляешь огонь до слабого, закрываешь крышкой, тушишь 20-25 минут с перемешиванием (надо следить, чтоб не пригорала — воду добавлять регулярно, если выкипела) , солишь, добавляешь мелко резаный лук, лавр. лист, специи, соль, томат-пасту, перемешать, доводишь до кипения, тушишь 2 минуты — выключаешь.
Капуста тушеная с грибами Замечательно сочетается тушеная капуста с грибами. Рецепт использует свежую капусту, но можно заменить ее квашеной (в этом случае не следует добавлять уксус) . Продукты грибы 500г масло растительное 3ст. ложки луковицы 2шт. томат-пюре 2ст. ложки капуста 1кг уксус 3% 1ст. ложка сахар 1ст. ложка мука 1ст. ложка лавровый лист 1шт. бульон грибной 0.5стакана перец чёрный молотый по вкусу соль по вкусу Очищенные и промытые свежие грибы ошпарить кипятком и обжарить на сковороде вместе с луком, нарезанным тонкими кольцами. Очищенную капусту нашинковать, положить в кастрюлю, добавить столовую ложку масла, 1/2 стакана воды или грибного бульона. После этого накрыть кастрюлю крышкой и тушить капусту 40 минут. Затем положить поджаренные с луком грибы, томат-пюре, уксус, сахар, соль, лавровый лист, перец и продолжать тушить до готовности еще 10 минут. Когда тушеная капуста с грибами будет готова, добавить обжаренную с маслом муку, размешать и прокипятить. Свежую капусту можно заменить квашеной, но в этом случае не следует добавлять уксус.
План действий такой: 1. Режем репчатый лук кубиками, морковочку трем на терочке. 2. Греем растительное масло в большой чистой сковородке или казане. 3. Отправляем туда лучок, морковочку, жарим их на сильном огне до золотистого цвета. 4. Капустку шинкуем тонкой соломкой, и добавляем на сковороду. Жарим-тушим все вместе, постоянно помешивая, чтобы не подгорело. 5. Солим по вкусу 6. Добавляем несколько ложек томатной пасты и продолжаем тушить до готовности. 6. Обязательно посыпаем ароматным черным молотым перчиком! При желании данное блюдо можно готовить с фаршем, грибами или болгарским перчиком. Хороша такая капустка и как основное блюдо, и как гарнир, и как начинка для пирогов и пирожков Удачи! <img src=»//content.foto.my.mail.ru/mail/13sp/_answers/i-810.jpg» >
Капуста тушёная без мяса в томатно-сметанном соусе
Вход-
Категории
- Рецепты первых блюд
- Рецепты вторых блюд
- Рецепты напитков
- Заготовки и закуски
- Салаты
- Рецепты изделий из теста
- Соусы и маринады
- Рецепты сладостей
- Национальные Кухни
- Блюда на праздники
- Диетические блюда
- Другое
- Борщи
- Ботвинья
- Бульоны
- Гаспачо
- Капустняк
- Кулеш
- Лагман
- Окрошка
- Рассольник
- Свекольник
- Сладкие супы
- Солянка
- Супы
- Уха
- Харчо
- Хаш
- Шурпа
- Щи
- Мясо
- Рыба
- Овощи
- Суши и роллы
- Субпродукты
- Блюда из круп
- Азу
- Бефстроганов
- Бешбармак
- Биточки
- Бифштекс
- Блюда из яиц
- Бризоль
- Буженина
- Блюда из гречки
- Блюда из капусты
- Блюда из картофеля
- Блюда из курицы
- Блюда из печени
- Блюда из риса
- Блюда из фасоли
- Блюда из чечевицы
- Гарниры
- Голубцы
- Грибные блюда
- Гуляш
- Долма
- Жаркое
- Запеканки
- Зразы
- Каши
- Котлеты
- Крокеты
- Лазанья
- Люля-кебаб
- Мамалыга
- Мусака
- Мясо по-французски
- Овощные блюда
- Омлет
- Отбивные
- Паэлья
- Плов
- Полента
- Рагу
- Рататуй
- Ризотто
- Роллы
- Ромштекс
- Ростбиф
- Соте
- Стейк
- Тефтели
- Тортилья
- Фрикадельки
- Фрикасе
- Цыпленок табака
- Чахохбили
- Шашлык
- Шницель
- Яичница
- Айран
- Какао
- Квас
- Кисель
- Компоты
- Кофе
- Лимонад
- Молочный коктейль
- Мохито
- Пунш
- Сбитень
- Смузи
- Чай
- Горячий Шоколад
- Вина
- Глинтвейн
- Грог
- Лимончелло
- Коньяк
- Бренди
- Мартини
- Настойки
- Пунш
- Баклажаны на зиму
- Грибы на зиму
- Кабачки на зиму
- Квашение
- Консервация
- Мочение
- Огурцы на зиму
- Перец на зиму
- Помидоры на зиму
- Салаты на зиму
- Сушка заготовок
- Бастурма
- Бутерброды
- Горячие закуски
- Жульен
- Закуски из грибов и овощей
- Закуски из мяса и птицы
- Закуски из рыбы и креветок
- Заливное
- Икра овощная
- Канапе
- Кимчи
- Лечо
- Лобио
- Паштеты
- Салатные заправки
- Террин
- Тосты
- Фондю
- Форшмак
- Холодные закуски
- Хумус
- Салат Винегрет
- Салат Гнездо глухаря