Как сварить вязкую рисовую кашу на воде: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Как варить рисовую кашу на воде, рецепт и пропорции

Рис, как и блюда из него это неотъемлемая часть культуры многих народностей. Это универсальное легкое блюдо, считающееся основным, если не базовым для рациона во многих странах. Приготовить его на плите в обычной кастрюле не составит большого труда.

А появление таких кухонных девайсов, как мультиварка, рисоварка, а также продажа порционного риса в пакетиках сделали приготовление идеального гарнира из риса на воде простым и доступным процессом.

Расскажем о пакетированном рисе. Использовать его очень удобно, ведь подобная крупа полностью очищена от лишних примесей, ее не нужно промывать.

Процесс приготовления крупы в пакетиках – простой рецепт:

  • положите пакет (обычно его масса 100 грамм) в кастрюлю;
  • залейте водой, доведите до кипения;
  • посолите;
  • убавьте нагрев до минимума, варите под закрытой крышкой от 15 до 25 минут, время варки зависит от сорта крупы;
  • выложите пакет на сито, чтобы вся вода стекла.

Когда жидкость уйдет, вытащите крупу из пакета на тарелку, отрезав верхушку пакета. Так быстро получился готовый гарнир. Или добавьте меда и измельченных сухофруктов, выйдет десерт.

Рисовая каша на воде может быть как более рассыпчатой, так и более вязкой, напоминающей ризотто. И здесь весь вопрос даже не в технологии приготовления, а в сортах риса. Более сухой и рассыпчатой каша будет, если ее приготовить из риса длиннозерных сортов, например Басмати. Круглозерные сорта, типа краснодарского или Арборио, позволят приготовить кашу более клейкую и вязкую. Это обязательно стоит учесть и определиться с желаемым видом каши и сортом риса соответственно.

При варке каши из риса на воде также стоит учесть, что длиннозерные сорта более сухие, и они варятся в чуть большем количестве вода (например, для риса Басмати на один стакан риса понадобится 2,5 стакана воды). Какой рис выбрать для варки, зависит только от ваших предпочтений.

Но есть и классические нормы закладки крупы и воды при варке любого риса. Следуя им можно получить более вязкую или рассыпчатую кашу. Подробнее смотрите в таблице. В ней можно узнать, сколько воды, для какой каши потребуется, и сколько получится в итоге готового блюда по весу.

Какая каша получится

Пропорции сухого риса к воде Вес сухой крупы, г

Сколько нужно жидкости, л

Сколько получится после варки, кг

Рассыпчатая

1:3 500

1,5

1,4

Густая

1:4

500

1,8

2,2

Жидкая

1:5.5

500

2,8

3,2

Вес жидкости в пропорциях это не только вода, но молоко или сливки. Это вся та жидкость, которую добавляете при варке крупы – вода, молоко или сливки. Но важно не только правильно определить массу жидкости и крупы, но посолить кушанье. Конечно, проще сделать это по вкусу. Но есть и общие пропорции, которые указаны в таблице выше.

Еще поговорим о том, сколько варить рис. Все зависит от того, какой именно сорт крупы вы используете и какую кашу хотите получить. В большинстве случаев на упаковке продукта производитель указывает необходимое время варки. Если подобного указания нет, готовьте до мягкости зерен.

А сейчас мы покажем вам простой рецепт как сварить рисовую кашу на воде в сотейнике или кастрюле. Использовать его можно в качестве гарнира или в салатах.

Как варить рисовую кашу — рецепт с фото

Вкус рисовой каши знаком каждому с самого раннего возраста. Это вкусное, полезное, сытное блюдо широко распространено в диетическом, детском питании. Вязкая и рассыпчатая, на воде, на молоке, на мясном или овощном бульонах, с различными добавками, такая каша может быть привлекательна в любом возрасте. Как варить рисовую кашу, какие тонкости нужно соблюсти, чтобы этот продукт был желанным на каждом столе? Все очень просто.

Как варить рисовую кашу. Вязкая каша

Необходимые ингредиенты: Кастрюля – емкость 2 литра. 1 стакан круглого риса. Полтора литра воды. Не забыть слить. 1 литр молока. 3 стол. ложки сахара. 1,2 ч. ложки соли. 100гр. Сливочного масла.

Для приготовления вязкой рисовой каши на молоке необходимо взять круглый, краснодарский рис. Следите, чтобы зернышки были целыми и как можно светлее. Выбрать все посторонние включения: сор, неотшлифованные зерна, промыть в холодной воде. Так как готовится вязкая каша, нет необходимости удалять лишнюю влагу. Взять любую кастрюлю. Да, несмотря на то, что профессионалы предлагают использовать алюминиевую посуду, вполне успешно можно сварить кашу и в эмалированной. Налить в кастрюлю воду, дождаться пока закипит. Положить рис в кипяток, хорошо размешать.

Убавить огонь, чтобы каша едва кипела. Помешивая, варить10 минут. Далее слить воду и добавить молоко. Не отходя от плиты, ждать пока закипит. После закипания положить соль, сахар, накрыть крышкой и варить 20 минут. Очень важное условие – часто мешать, так как рис — тяжелое зерно, быстро оседает, может легко пригореть.

После того как каша загустеет, а рис разварится, огонь выключить, накрыть крышкой и отставить для упревания. Примерно с полчаса. Опять тонкий нюанс: как только каша остынет до температуры – можно есть, не обжигаясь, хорошо размешать, чтобы консистенция была однородной. При желании положить свежее сливочное масло, размешать. Каша готова.

 Как варить рисовую кашу на воде.

На воде, бульоне, отваре можно сварить как рассыпчатую, так и вязкую кашу. Для приготовления рассыпчатой каши нужна алюминиевая кастрюля, казанок, глубокая сковорода. Налить воду, дождаться кипения, положить промытый, перебранный рис. После закипания, посолить, размешать, прикрыть крышкой и варить, чтоб едва кипела, полчаса. Потом поставить для упраривания на  30 минут. Положить свежее сливочное масло. В готовой рассыпчатой каше рисовые зерна сохраняют форму, полностью набухают, хорошо отделяются друг от друга.

Нюанс: рассыпчатую рисовую кашу нельзя размешивать при варке.

Ингредиенты: Кастрюля – 2 литра. 2 стакана перебранного, промытого риса. 4 стакана холодной воды, одна ч.ложка соли. 100гр. Сливочного масла.

Как варить рисовую кашу с помидорами.

Очень вкусна рисовая каша с помидорами в казанке. В соленую кипящую воду всыпать подготовленный рис. Варить до готовности. На сковороду с маслом положить измельченный репчатый лук, немного поджарить. Добавить опять же порезанные помидоры, перемешать, 5 минут потушить. Положить массу в рис, смешать, накрыть крышкой, держать на плите 5 минут. Просто и вкусно.

Ингредиенты: Стакан риса, 2 крупных помидора. 6 стаканов воды. Сливочное масло, жир – 3ст. ложки. 1 некрупная луковица, соль по вкусу.

Как варить рисовую кашу, рекомендации и тонкости.

Следует помнить, что любая крупяная каша дает привар. То есть в готовом виде объем блюда увеличивается порой в несколько раз. Необходимо выбирать достаточно емкую посуду. Молочная рисовая каша хороша в свежеприготовленном виде. Повторное подогревание снижает ее вкусовые качества. На воде, как правило, варятся несладкие каши.

Хотя можно пофантазировать. В магазинах продаются различные виды риса, каждому блюду свой сорт. Рисовая каша — очень сытное кушанье. Позавтракав ею, вы долго не будете чувствовать голода, а правильно и вкусно приготовленная, станет желанным блюдом в вашем меню.


Рисовая каша на воде в мультиварке: рецепты рассыпчатой и вязкой каши

Каши занимают в русской кухне почетное место. Наши предки готовили их в печи. После долгого томления в ней они приобретали неповторимый вкус. Получить блюдо из крупы с аналогичными органолептическими качествами сегодня возможно и без печи, более простым способом. В этом поможет мультиварка. Этот прибор не только придаст кушанью уникальные нотки благодаря длительному томлению в режиме подогрева, но и облегчит работу хозяйки. Ей не придется следить, чтобы блюдо не подгорело. Каши с помощью умного агрегата можно сделать из любой крупы. Легко варится и недорого обходится рисовая каша на воде. Процесс ее приготовления длителен, но, если вы будете готовить ее в мультиварке, у вас высвободится немало времени для других полезных или приятных дел.

Особенности приготовления

  • Рис перед приготовлением каши необходимо промыть. Обычно для этого его помещают в миску, заливают прохладной водой, удаляют всплывший сор, сливают воду и продолжают промывать таким образом до чистой воды. Желая приготовить более рассыпчатую кашу, рис можно промыть теплой проточной водой, затем запарить, обдав кипятком.
  • От соотношения рисовой крупы и воды зависит, какая каша у вас получится – вязкая или рассыпчатая. Для приготовления рассыпчатой каши на стакан риса (0,2 кг крупы) берут 2 стакана воды (0,5 л). Желая сделать вязкую кашу, на стакан риса берут как минимум 3 стакана воды. В вязкую кашу обычно добавляют сахар, в рассыпчатую – нет, но это правило можно нарушать.
  • Рисовая каша на воде будет вкуснее, если в нее добавить сушеные фрукты (предварительно их запарив кипятком и нарезав), овощи, грибы, мясо. Если кашу готовят с добавлением грибов, мяса или овощей, то эти продукты доводят как минимум до полуготовности еще до соединения их с рисовой крупой.
  • Если вы варите несладкую рисовую кашу, воду можно заменить овощным, грибным или мясным бульоном, тогда блюдо получится более сытным и ароматным.
  • Для приготовления рисовой каши на воде в мультиварке задействуют программу «Рис» или аналогичную ей («Плов», «Крупа», «Каша», «Гречка».). Если перед этим требуется обжарить овощи или другие продукты, включают программу «Жарка» или «Выпечка». Время приготовления зависит от мощности мультиварки, обычно бывает достаточно 30–40 минут.
  • После завершения работы основной программы рисовую кашу оставляют томиться в течение 30 минут в режиме подогрева. Перед этим в кашу можно добавить сливочное или оливковое масло. На вкусе готового блюда это скажется положительно.

Рисовую кашу на воде подают на гарнир или в качестве основного блюда. Готовить ее можно не только к завтраку, но и к обеду, ужину.

Рассыпчатая рисовая каша на воде в мультиварке

Состав:

  • рисовая крупа – 0,2 кг;
  • вода – 0,5 л;
  • соль – по вкусу;
  • сливочное масло (не обязательно) – 50 г.

Способ приготовления:

  • Хорошо промойте рис в теплой воде. Залейте его кипятком. Подождите пару минут, слейте воду.
  • Переложите рис в чашу мультиварки.
  • Добавьте соль.
  • Залейте рис прохладной кипяченой водой. Добавьте небольшой кусочек масла (примерно 20–30 г). Вместо сливочного масла можно добавить аналогичное количество оливкового.
  • Опустите крышку мультиварки. Запустите агрегат, выбрав программу, предназначенную для приготовления риса или другой крупы, – алгоритм их работы почти идентичен. Установите таймер на 40 минут.
  • После завершения работы основной программы положите в несладкую рисовую кашу оставшееся масло. Перемешайте рис. Оставьте его томиться в течение 30 минут в режиме подогрева.

Несмотря на простой состав, рисовая каша, приготовленная в мультиварке по приведенному рецепту, получается настолько вкусной, что ее можно подавать не только на гарнир, но и как самостоятельное блюдо.

Хороший рецепт1Так себе

Вязкая рисовая каша на воде в мультиварке

Состав:

  • рисовая крупа – 0,2 кг;
  • вода – 0,75 л;
  • сливочное масло – 50 г;
  • сахар – 20–40 г;
  • соль – щепоть;
  • ванилин (не обязательно) – на кончике ножа.

Способ приготовления:

  • Рис положите в сито, подержите недолго под прохладной проточной водой. Интенсивно промывать крупу для приготовления вязкой каши не нужно.
  • Положите рис в емкость мультиварки.
  • Добавьте сахар, ориентируясь на свой вкус, и щепоть соли. Соль добавляют даже в сладкие каши, так как она помогает сделать вкус блюда более выразительным.
  • Добавьте ванилин.
  • Залейте рис водой. Если 1 стакан воды вы замените стаканом молока, блюдо получится еще более вкусным, но времени на его приготовление потребуется чуть больше: в молоке крупа разваривается хуже, чем в воде.
  • Запустите мультиварку, выбрав программу для приготовления блюд из крупы. Если прибор не выставляет время сам, укажите 40–50 минут.
  • Дождитесь звукового сигнала о завершении работы программы.
  • Положите в кашу кусок сливочного масла, перемешайте ее.

Дайте каше потомиться в режиме подогрева 20–30 минут и приглашайте всех к столу. Кашу по этому рецепту можно готовить к завтраку. Если по утрам у вас совсем мало времени на приготовление еды, поможет функция «Отложенный старт», которая имеется почти у любой мультиварки.

Хороший рецептТак себе

Рисовая каша на воде с изюмом

Состав:

  • рис – 0,2 кг;
  • вода – 0,5 кг;
  • сахар – 20 г;
  • сливочное или растительное масло – по вкусу;
  • соль – щепоть;
  • изюм – 50 г.

Способ приготовления:

  • Изюм залейте кипятком. Подождите 15 минут. Слейте воду.
  • Переберите и до чистой воды промойте рисовую крупу.
  • Смешайте рис с изюмом. Добавьте щепоть соли и сахар. Перемешайте.
  • Полученную смесь положите в чашу мультиварки. Залейте кипяченой водой, остуженной до комнатной температуры.
  • Опустите крышку. Запустите прибор, выбрав программу для варки каш. Таймер установите на 30–40 минут.
  • Спустя указанное время введите масло, перемешайте.
  • Продолжайте готовить кашу в течение 10 минут в том же режиме или оставьте ее доходить в режиме подогрева в течение получаса.

Каша по этому рецепту получается вкусной и полезной, ее можно готовить в пост. Понравится этот рецепт и вегетарианцам.

Хороший рецептТак себе

Рисовая каша на воде готовится достаточно просто. Значительно облегчит задачу повара мультиварка. В ней можно готовить сладкую и несладкую рисовую кашу, вязкую или рассыпчатую. Если правильно подобрать пропорции и не нарушать технологию приготовления рисовой каши, ее вкус вас не разочарует.

В виде каши – это отличный завтрак или ужин

25%

В виде гарнира

25%

В виде основного блюда – очень вкусны паэлья, плов, ризотто и иже с ними

37.5%

По-другому и для других целей

12.5%

Проголосовало: 8


Матрица продуктов: Рис 🥄 Дата: 29.01.2019.

Обновлено: 07.12.2020

Вязкая Рисовая Каша На Воде Рецепт – Telegraph


➡➡➡ ПОДРОБНЕЕ КЛИКАЙ ЗДЕСЬ!

Рис круглозерный — 100 г, вода — 400 мл, соль — 0,25 ч. л., масло сливочное — 1 ст. л. Рис перебрать, высыпать в миску, залить холодной водой, слегка перемешать для того, чтобы всплыли все легкие примеси, и слить их.
Вязкая рисовая каша — полезная и простая еда для всей семьи. За короткий срок можно приготовить вкусный ароматный гарнир или самостоятельное блюдо. Универсальность блюда в том, что подавать его можно даже в качестве десерта.
Для рассыпчатой каши — 2-2,5 стакана жидкости, для вязкой каши — 4 стакана жидкости, для жидкой каши — 5-6 стаканов жидкости. Вкус и качество каши во многом зависит от качества её основного ингредиента — риса.
www.uvelka.ru/cook_together/recepty/kashi/kasha-risovaya-vyazkaya-993408079.html
Рис круглозерный тм «увелка» — 100 гр., молоко — 600 мл. (или вода и молоко 300/300 мл.), сливочное масло — 20 гр., соль, сахар — по вкусу. Рис промыть. В кастрюлю налить молоко, добавить щепотку соли и на медленном огне довести до кипения.
Рисовая каша на воде, рецепт которой предусматривает использование тыквы, получается не только очень вкусной, но и За это время все крупинки риса должны полностью развариться, сделав кашу более вязкой и густой. После того как блюдо будет готово, его выкладывают на…
Сколько жидкости взять для рисовой каши. Рисовую кашу готовят на молоке, воде или их смеси (допустимы любые пропорции). Обычно на 1 стакан риса берут 3-4 стакана жидкости. В отличие от обычного отварного риса, каша получается вязкой.
Рисовая каша на воде — отличный гарнир к рыбе или мясу. Варить рисовую кашу на воде предлагают и всевозможные диеты, ведь каша Необычный рецепт несладкой рисовой каши на воде — с лимонным соком, жареным луком и куркумой. Яркая и аппетитная рисовая каша…
Рисовая каша на воде — быстрые и простые рецепты для дома на любой вкус: отзывы, время готовки, калории, супер-поиск, личная КК. Сварить рисовую кашу на воде можно несколькими способами. А если добавить в нее другие продукты, то можно разнообразить рецепты до…
Картинки по запросу «Вязкая Рисовая Каша На Воде Рецепт»
Разберем, как готовится вкусная рисовая каша на воде по простому рецепту в домашних условиях. Узнаем, как сварить ее правильно без молока, соблюдая пропорции. И рассмотрим, как приготовить кашу в мультиварке, на молоке и с оригинальными топингами.
Рисовая каша на воде — это классическое блюдо для диетического питания. Приготовление именно на воде, а не на молоке позволяет исключить из блюда лишние калории и жиры, и оставить все самое полезное: сложные углеводы, растительный белок, витамины и минералы.
Вкус рисовой каши знаком каждому с самого раннего возраста. Это вкусное, полезное, сытное блюдо широко распространено в диетическом, детском питании. Вязкая и рассыпчатая, на воде, на молоке, на мясном или овощном бульонах, с различными добавками…
200 г белого риса, 400 мл воды или бульона, соль. Рис промыть, положить в кастрюлю и залить холодной водой или бульоном. Довести рис до кипения на сильном огне (при открытой крышке).
Рисовая каша на воде — это классическое блюдо для диетического питания. Приготовление именно на воде, а не на молоке позволяет исключить из блюда лишние калории и жиры, и оставить все самое полезное: сложные углеводы, растительный белок, витамины и минералы.
Каша рисовая вязкая — это уникальное блюдо, которое можно получить путем подбора правильной пропорции сухой части и жидкости. Процесс приготовления не должен вызывать вопросов и трудностей, поэтому можете смело изучать рецепт, подбирать ингредиенты и…
Здравствуй дорогой посетитель моего блога! В сегодняшней публикации мы будем учиться готовить рисовая каша на воде рецепт. Научившись готовить рис таким образом, Вы сможете на его основе приготовить множество полезных и вкусных блюд. И так, за дело!
Если варите рисовую кашу рассыпчатой для гарнира, то рис будет вкуснее, если его сварить на мясном бульоне. Рисовая каша на воде. Ерунда полная, пусть автор сам попробует сварить вязкую кашу по своему рецепту, а потом попробует отковырять свое творение от кастрюли.
Вода, из под крана, муниципальная 1300 г, рис, белый, среднезерный, необогащенный, сырой 550 г, соль поваренная пищевая 15 г.
1 часть риса, 4 части воды, по вкусу соль и сахар. Ставим воду «на огонь». Пока закипает, тщательно промываем рис под проточной водой. Закипевшую воду подсаливаем и подслащиваем умеренно. Засыпаем рис и убавляем «огонь» до минимума.
Рис — 200 грамм, вода — 300 миллилитров, специи — по вкусу, соль — по вкусу.
Технология варки рисовой каши на воде. Приготовить рассыпчатую крупу получится с первого раза, если Секреты приготовления рассыпчатого риса. Чтобы рисовая каша на воде была Вкусный, питательный и необычный диетический рецепт получится из 1 стакана риса, 2…
Особенности приготовления рисовой каши на воде — популярные и полезные рецепты для взрослых и детей (жидкая диетическая Она должна будет получиться крайне вязкой и жидкой, разваристой. Рассыпчатая каша на воде. Ещё один рецепт приготовления вкусной каши для…
Отличный проверенный рецепт рисовой каши на молоке и воде приготовленной на плите в кастрюле. Если во время варки каши жидкость испарилась, а рис остался сыроватым, то советуем добавить немного воды (при добавлении молока, каша сильно пригорит)
Рецепт молочной рисовой каши. Как готовить рисовую кашу? Вам понадобится Накройте кастрюлю крышкой и поставьте на огонь. Когда вода закипит, уменьшите нагрев до минимального и варите кашу под крышкой, время от времени помешивая, 15 минут.
Видео рецепт молочная рисовая каша. Молочную рисовую кашу можно приготовить тремя Молочная рисовая каша бывает жидкая, полу густая и густая. Мой муж любит кашу полу В кастрюлю с толстым дном наливаем молоко и воду, ставим на плиту, включаем газ на полную…
Рецепты приготовления рисовая каша. Рисовая каша достаточно часто появляется на наших столах, потому что она очень сытна, вкусна и питательна. Она неизменно заряжает энергией и добавляет сил, что особенно важно для полноценного завтрака.
Лучшие рецепты приготовления рисовой каши на воде с пошаговыми фотографиями. А вы знаете, как сварить рисовую кашу на воде вкусно и просто? Подборка простых рецептов рисовой каши на воде с пошаговыми фотографиями и полезными советами!
Для вязкой каши на 1 кг риса нужно 3,7 л воды, для жидкой — 5,7 л. Какой бы метод приготовления рисовой каши вы ни выбрали Погружать рисовую крупу можно и в холодную, и в кипящую воду, но до загустения, в любом случае, её необходимо постоянно помешивать.
поварёнок.рф/retsept.php?id_retsept=568
Самый дорогой сыр в мире сварили специально … Каша рисовая вязкая на воде. Рецепт. В кипящую подсоленную воду всыпать подготовленный рис и варить, слегка помешивая, 30 минут, добавить сливочное масло, закрыть крышкой поставить в духовку разогретую до 80єС на…
Рис круглозерный — 100 г, вода — 400 мл, соль — 0,25 ч. л., масло сливочное — 1 ст. л. Рис перебрать, высыпать в миску, залить холодной водой, слегка перемешать для того, чтобы всплыли все легкие примеси, и слить их.
Вязкая рисовая каша — полезная и простая еда для всей семьи. За короткий срок можно приготовить вкусный ароматный гарнир или самостоятельное блюдо. Универсальность блюда в том, что подавать его можно даже в качестве десерта.
Для рассыпчатой каши — 2-2,5 стакана жидкости, для вязкой каши — 4 стакана жидкости, для жидкой каши — 5-6 стаканов жидкости. Вкус и качество каши во многом зависит от качества её основного ингредиента — риса.
www.uvelka.ru/cook_together/recepty/kashi/kasha-risovaya-vyazkaya-993408079.html
Рис круглозерный тм «увелка» — 100 гр., молоко — 600 мл. (или вода и молоко 300/300 мл.), сливочное масло — 20 гр., соль, сахар — по вкусу. Рис промыть. В кастрюлю налить молоко, добавить щепотку соли и на медленном огне довести до кипения.
Рисовая каша на воде, рецепт которой предусматривает использование тыквы, получается не только очень вкусной, но и За это время все крупинки риса должны полностью развариться, сделав кашу более вязкой и густой. После того как блюдо будет готово, его выкладывают на…
Сколько жидкости взять для рисовой каши. Рисовую кашу готовят на молоке, воде или их смеси (допустимы любые пропорции). Обычно на 1 стакан риса берут 3-4 стакана жидкости. В отличие от обычного отварного риса, каша получается вязкой.
Рисовая каша на воде — отличный гарнир к рыбе или мясу. Варить рисовую кашу на воде предлагают и всевозможные диеты, ведь каша Необычный рецепт несладкой рисовой каши на воде — с лимонным соком, жареным луком и куркумой. Яркая и аппетитная рисовая каша…
Рисовая каша на воде — быстрые и простые рецепты для дома на любой вкус: отзывы, время готовки, калории, супер-поиск, личная КК. Сварить рисовую кашу на воде можно несколькими способами. А если добавить в нее другие продукты, то можно разнообразить рецепты до…
Картинки по запросу «Вязкая Рисовая Каша На Воде Рецепт»
Разберем, как готовится вкусная рисовая каша на воде по простому рецепту в домашних условиях. Узнаем, как сварить ее правильно без молока, соблюдая пропорции. И рассмотрим, как приготовить кашу в мультиварке, на молоке и с оригинальными топингами.
Рисовая каша на воде — это классическое блюдо для диетического питания. Приготовление именно на воде, а не на молоке позволяет исключить из блюда лишние калории и жиры, и оставить все самое полезное: сложные углеводы, растительный белок, витамины и минералы.
Вкус рисовой каши знаком каждому с самого раннего возраста. Это вкусное, полезное, сытное блюдо широко распространено в диетическом, детском питании. Вязкая и рассыпчатая, на воде, на молоке, на мясном или овощном бульонах, с различными добавками…
200 г белого риса, 400 мл воды или бульона, соль. Рис промыть, положить в кастрюлю и залить холодной водой или бульоном. Довести рис до кипения на сильном огне (при открытой крышке).
Рисовая каша на воде — это классическое блюдо для диетического питания. Приготовление именно на воде, а не на молоке позволяет исключить из блюда лишние калории и жиры, и оставить все самое полезное: сложные углеводы, растительный белок, витамины и минералы.
Каша рисовая вязкая — это уникальное блюдо, которое можно получить путем подбора правильной пропорции сухой части и жидкости. Процесс приготовления не должен вызывать вопросов и трудностей, поэтому можете смело изучать рецепт, подбирать ингредиенты и…
Здравствуй дорогой посетитель моего блога! В сегодняшней публикации мы будем учиться готовить рисовая каша на воде рецепт. Научившись готовить рис таким образом, Вы сможете на его основе приготовить множество полезных и вкусных блюд. И так, за дело!
Если варите рисовую кашу рассыпчатой для гарнира, то рис будет вкуснее, если его сварить на мясном бульоне. Рисовая каша на воде. Ерунда полная, пусть автор сам попробует сварить вязкую кашу по своему рецепту, а потом попробует отковырять свое творение от кастрюли.
Вода, из под крана, муниципальная 1300 г, рис, белый, среднезерный, необогащенный, сырой 550 г, соль поваренная пищевая 15 г.
1 часть риса, 4 части воды, по вкусу соль и сахар. Ставим воду «на огонь». Пока закипает, тщательно промываем рис под проточной водой. Закипевшую воду подсаливаем и подслащиваем умеренно. Засыпаем рис и убавляем «огонь» до минимума.
Рис — 200 грамм, вода — 300 миллилитров, специи — по вкусу, соль — по вкусу.
Технология варки рисовой каши на воде. Приготовить рассыпчатую крупу получится с первого раза, если Секреты приготовления рассыпчатого риса. Чтобы рисовая каша на воде была Вкусный, питательный и необычный диетический рецепт получится из 1 стакана риса, 2…
Особенности приготовления рисовой каши на воде — популярные и полезные рецепты для взрослых и детей (жидкая диетическая Она должна будет получиться крайне вязкой и жидкой, разваристой. Рассыпчатая каша на воде. Ещё один рецепт приготовления вкусной каши для…
Отличный проверенный рецепт рисовой каши на молоке и воде приготовленной на плите в кастрюле. Если во время варки каши жидкость испарилась, а рис остался сыроватым, то советуем добавить немного воды (при добавлении молока, каша сильно пригорит)
Рецепт молочной рисовой каши. Как готовить рисовую кашу? Вам понадобится Накройте кастрюлю крышкой и поставьте на огонь. Когда вода закипит, уменьшите нагрев до минимального и варите кашу под крышкой, время от времени помешивая, 15 минут.
Видео рецепт молочная рисовая каша. Молочную рисовую кашу можно приготовить тремя Молочная рисовая каша бывает жидкая, полу густая и густая. Мой муж любит кашу полу В кастрюлю с толстым дном наливаем молоко и воду, ставим на плиту, включаем газ на полную…
Рецепты приготовления рисовая каша. Рисовая каша достаточно часто появляется на наших столах, потому что она очень сытна, вкусна и питательна. Она неизменно заряжает энергией и добавляет сил, что особенно важно для полноценного завтрака.
Лучшие рецепты приготовления рисовой каши на воде с пошаговыми фотографиями. А вы знаете, как сварить рисовую кашу на воде вкусно и просто? Подборка простых рецептов рисовой каши на воде с пошаговыми фотографиями и полезными советами!
Для вязкой каши на 1 кг риса нужно 3,7 л воды, для жидкой — 5,7 л. Какой бы метод приготовления рисовой каши вы ни выбрали Погружать рисовую крупу можно и в холодную, и в кипящую воду, но до загустения, в любом случае, её необходимо постоянно помешивать.
поварёнок.рф/retsept.php?id_retsept=568
Самый дорогой сыр в мире сварили специально … Каша рисовая вязкая на воде. Рецепт. В кипящую подсоленную воду всыпать подготовленный рис и варить, слегка помешивая, 30 минут, добавить сливочное масло, закрыть крышкой поставить в духовку разогретую до 80єС на…

Овсяные Хлопья На Воде Рецепт

Американские Блины На Кефире Рецепт

Рецепт Дрожжевых Жареных Пирожков На Воде

Безглютеновые Блины На Кефире Рецепт

Пудинг На Воде Рецепт


Рисовая каша на воде — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

78

Углеводы, г: 

17.4

Рис – самый распространённый злак не только в мире, но и в России. Рисовая каша на воде может быть рассыпчатая и вязкая, это зависит от сорта риса и способа варки. Цвет рисовой каши на воде (белый, золотистый, кремовый, светло-коричневый или бурый) напрямую связан с выбранным рисом. Рисовая каша на молоке признана диетическим блюдом, подходит для детского и лечебного питания.

Калорийность рисовой каши на воде

Калорийность рисовой каши на воде составляет 78 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства рисовой каши на воде

Продукт состоит из крахмалистых веществ, содержит углеводы, которые не всегда являются сложными, то есть дающими энергию надолго. Каша рисовая, сваренная на воде, имеет в составе клетчатку, благотворно влияющую на деятельность желудочно-кишечного тракта. Рисовая каша на воде содержит растительный белок высокого качества и не содержит глютена, что даёт возможность использовать данный продукт для детского питания (calorizator). В продукте присутствуют витамины группы В, необходимые для нормального функционирования нервной системы и улучшения состояния кожных покровов и волос, магний, без которого невозможно встраивание в кости кальция, попадающего в организм с едой.

Вред рисовой каши на воде

Рисовая каша на воде может вызвать запор и тяжесть в желудке, если употреблять продукт в неограниченных количествах.

Рисовая каша на воде в кулинарии

Приготовить рисовую кашу на воде не составит труда, если знать основные пропорции крупы и воды. Если нужно приготовить рассыпчатый гарнир, то на одну часть риса берётся две части кипящей воды, для приготовления вязкой или жидкой каши количество воды увеличивается до трёх или четырёх частей. Перед приготовлением рис следует промыть и закладывать его в кипящую воду.

Рисовая каша на воде – самостоятельно блюдо или объект для кулинарного творчества. Продукт станет основой для плова (мясного или вегетарианского), роллов и суши, начинок для пирогов, блинчиков, салатов, сладких каш и пикантных закусок.

Больше о рисовой каше, ее сравнении с другими кашами, смотрите в видео-ролике «3 суперкаши. Полезный завтрак» телепередачи «Жить здорово!». О рисовой каше, начиная с 7 минуты.

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Каша вязкая — рецепт кулинарного портала Oede.by

Что нужно:

  • Крупа (гречневая, рисовая, пшенная, овсяная, пшеничная, манная, перловая) — 250 г.
  • Жидкость — 800 г.
  • Масло сливочное — 10 г.
  • Сахар — 10 г.

Что делать:

Перед варкой каши крупу перебирают, промывают теплой водой (40 °С), при этом удаляют мучель и посторонние примеси. Рисовую крупу и пшено промывают сначала теплой (40-50 °С), а затем горячей (60-70 °С) водой. При этом крупы поглощают 10-13% воды (от своей массы), что необходимо учитывать при дозировании жидкости.

При варке каш из круп, которые не промывают (манная, гречневая, дробленый рис, овсяные хлопья «Геркулес»), в котел вливают сразу всю жидкость.

При варке вязких каш из всех круп, кроме гречневой, на 1 кг выхода каши добавляется 30 г сахара.

Вязкие каши готовят на воде, молоке и молоке с добавлением воды из всех круп. Вязкую рисовую кашу можно готовить на мясном или мясо-костном бульоне.

В готовой вязкой каше зерна крупы должны быть полностью набухшими и хорошо разваренными.

Рис, пшено, перловую крупу предварительно варят в кипящей воде почти до готовности. Для уменьшения потерь пищевых веществ горячее молоко вводят в конце варки. Манную и дробленые крупы следует всыпать в кипящую смесь воды и молока при непрерывном помешивании и варить 20 мин.

Гречневую крупу засыпают в кипящую жидкость (молоко с водой или воду), добавляют соль (8 г) и варят, периодически помешивая, до тех пор, пока каша не загустеет. Кашу доводят до готовности при умеренном нагреве, плотно закрыв посуду крышкой.

В рецептурах указано сливочное масло для приготовления вязких каш, часть которого используется при варке каш (1/2 нормы), оставшееся сливочное масло (1/2 нормы) добавляют в готовую кашу.

Вязкие каши из пшеничной крупы, риса, пшена можно готовить сладкими — с изюмом, черносливом, курагой.

Отпускают вязкие каши в горячем виде с растопленным сливочным маслом или сахаром.

РАССЫПЧАТЫЕ И ВЯЗКИЕ КАШИ. Каши: сборник кулинарных рецептов

Читайте также

Каши из пшеничной крупы (манные каши)

Каши из пшеничной крупы (манные каши) Пшеничная крупа делится на манную, полтавскую и артек. Манную крупу вырабатывают из центральной части зерна, в ней полностью отсутствует клетчатка, а белков очень много, усваивается она на 100 %, легко и быстро, поэтому широко

Рис и каши

Рис и каши Трудно переоценить значение злаков в питании человека с древнейших времен и до наших дней. Неслучайно первые блюда, которые приходят на смену молочному питанию у детей, – именно каши. Они легко усваиваются и дают организму целый спектр полезных веществ. В

Крендельки рассыпчатые к чаю

Крендельки рассыпчатые к чаю Ингредиенты1 ? кг муки, 2 яйца, 2–3 столовые ложки дрожжей, 2 столовые ложки сливочного масла, вода, тмин, соль.Способ приготовленияЗамесить довольно густое тесто.Когда тесто поднимется, сделать маленькие тоненькие крендельки, дать им еще раз

Каши рассыпчатые, вязкие и жидкие

Каши рассыпчатые, вязкие и жидкие 116. Каша рассыпчатая с маслом, сахаром, молоком Крупа гречневая 90 или перловая, ячневая 67, или пшено 80, или пшеничная 80, или рис 72, маргарин или масло сливочные 15, или сахарный песок 20, или молоко 200.В наплитный котёл с толстым дном или

КАШИ

КАШИ На молоке можно приготовить вязкие и жидкие каши. Их варят на цельном молоке или на молоке, разведенном водой. Консистенция вязких каш настолько густа, что они при температуре 65…70 °C на тарелке держатся горкой и не расплываются. Вязкие каши, приготовленные на молоке,

Каши

Каши Каша гречневая рассыпчатая Состав: 3 ст. ложки гречневой крупы, 1 ч. ложки оливкового масла, 150 мл воды, соль.Перебранную крупу подсушить в духовом шкафу до красноватого цвета, засыпать в кипящую воду, посолить и варить под крышкой. Когда крупа разбухнет, положить

138. ПИРОЖКИ РАССЫПЧАТЫЕ С МЯСОМ

138. ПИРОЖКИ РАССЫПЧАТЫЕ С МЯСОМ 1? стакан а муки, 2 ст. ложки масла, соль, 1 яйцо для смазывания, вода.Д л я  н а ч и н к и: см. № 136. Взять половину продуктов.Из муки, масла, воды и соли замесить тесто, охладить, затем раскатать и стаканчиком выдавить кружочки. Посередине положить

787. БАРАНКИ РАССЫПЧАТЫЕ

787. БАРАНКИ РАССЫПЧАТЫЕ 3 желтка, 50 г масла, 3 ст. ложки сметаны, 70 г сахара, 10 г дрожжей, 300—400 г муки, ваниль.Растереть масло добела. Не переставая растирать, добавлять по одному желтку и по столовой ложке сахара. Растерев первый желток, добавить второй и т. д., пока не будут

835. КОРЖИКИ РАССЫПЧАТЫЕ

835. КОРЖИКИ РАССЫПЧАТЫЕ 250 г пшеничной муки, 250 г картофельного крахмала, 250 г сахарной пудры, 250 г масла, 2 желтка, 1 белок (взбитый), цедра от 1 лимона. Если мука очень сухая, надо добавить 2—3 ст. ложки молока. Замесить тесто из всех продуктов, указанных в рецептуре. Раскатать в

849. КОРЖИКИ РАССЫПЧАТЫЕ

849. КОРЖИКИ РАССЫПЧАТЫЕ 250 г масла, 250 г сахарной пудры, 2 яйца, 2-3 ст. ложки сметаны, 250 г пшеничной муки, 250 г картофельного крахмала, цедра от 1 лимона.Д л я  с м а з к и: 1 яйцо.Желтки растереть с сахаром, масло растереть отдельно. Затем все продукты положить в миску, быстро

Каши

Каши Приготовленные на пару каши по вкусу напоминают знаменитые традиционные блюда из русской печи. Горячий пар позволяет крупам развариться, но не превращаться в клейкую массу. В пароварке легко можно приготовить различные каши на воде, молоке, мясных бульонах, с

Каши

Каши Геркулес с яблоком и изюмом Ингредиенты: 100 г геркулеса, 1 зеленое яблоко, 50 г светлого изюма (без косточек), 1 ст. л. меда. Способ приготовления: Геркулес всыпать в кастрюлю, залить 150 мл горячей воды, варить под крышкой до полного

Каши

Каши Каши из гречневой крупы Каши из гречневой крупы очень полезны. В этой книге мы постарались собрать все известные рецепты ее

Каши

Каши Рисовая каша с морковью и лукомИнгредиенты.4 моркови, 200 г риса, 3 луковицы, 100 г сливочного масла, соль.Способ приготовления.Морковь вымыть, очистить, натереть на мелкой терке. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, выложить в глубокую форму, добавить морковь, сливочное

Рецепт черного липкого риса (Khao Neow Dam) »Temple of Thai

Черный липкий рисовый пудинг Касмы

Азиатские предания гласят, что рис успокаивает нервы, изгоняет депрессию и укрепляет внутренние органы. Если вы чувствуете потребность в «комфортной пище», этот тайский рецепт от инструктора по кулинарии Bay Area Касмы определенно успокоит вашу душу. Примечание: черный липкий рис иногда называют фиолетовым липким рисом.

Состав

Препарат

Отмерьте рис в миску; Проведите пальцами по рису и проверьте, нет ли камешков или других заметных примесей.Промойте рис несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Залейте не менее 2 дюймов воды и оставьте на 4 часа или более или на ночь. Зерна впитают воду и увеличатся в размерах.

Когда все будет готово, слейте воду с риса и поместите в жаропрочную миску с местом, достаточным для того, чтобы рисовые зерна расширились примерно на треть больше, чем их сырая масса. Добавьте небольшое количество кипятка, ровно столько, чтобы покрыть зерна риса. Поставьте миску на решетку пароварки и готовьте на среднем огне около 30-40 минут.Если у вас нет пароварки, используйте большую кастрюлю, в которую поместится миска. Поместите подставку на дно вместе с 2-3 дюймами воды. Довести до кипения. Уравновесить миску с рисом на подставке и добавить к рису горячую воду. Накрыть крышкой и отпарить. Обработка риса на пару с небольшим количеством воды оставит верхний слой зерен неповрежденным, сохраняя жевательную консистенцию, которая ложится во рту, как орехи. Если вы хотите, чтобы рис был мягче, добавьте в рис больше воды.

Пока рис варится, приготовьте кокосовый соус, нагрея кокосовое молоко, сахар и соль вместе в кастрюле.Перемешайте, чтобы сахар и соль растворились, и взбейте соус до однородной массы. Согреться.

Когда рис готов и еще горячий из пароварки, добавьте примерно половину соуса или столько, чтобы он полностью покрыл рис. Перемешайте и хорошо перемешайте. Рис должен быть влажным, но не купаться в соусе. Дать постоять 15-20 минут, чтобы ароматизаторы впитались. Оставшийся соус оставьте, чтобы полить рис ложкой перед подачей на стол.

Ароматизированный рис может быть сформирован в виде круглой насыпи на сервировочной тарелке и украшен поджаренными семенами кунжута и / или кокосовой стружкой, нарезанной клубникой и листьями мяты для придания цвета.Или подайте блюдо в отдельные сервировочные тарелки или чашки с заварным кремом, заправленные зарезервированным соусом, поджаренными семенами, кокосом и листом мяты.

Для получения более влажной текстуры, подобной пудингу, рис можно также приготовить путем кипячения, так же, как и обычный рис. Добавьте от 2 1/2 до 3 стаканов воды на каждую чашку риса. Довести до кипения. Уменьшите огонь, чтобы закипеть, и готовьте с частичной крышкой, пока зерна не станут готовыми и не будут покрыты густым соусом, время от времени помешивая, чтобы предотвратить прилипание и подгорание.Добавьте сахар, чтобы подсластить по своему вкусу. Хорошо перемешайте, накройте крышкой и поставьте на минимальный огонь еще на 5-10 минут. Сделайте соус менее сладким, но более соленым, чтобы он контрастировал с уже подслащенным рисом. Когда будете готовы к подаче, выложите рис в отдельные сервировочные тарелки и полейте каждую порцию небольшим количеством соуса.

Подавать теплым или комнатной температуры.

Заметки и указатели:

Из-за его богатого орехового вкуса черный липкий рис обычно едят сам по себе, а не подают с фруктами, как белый липкий рис часто с манго.Для начинки более сильные ароматы, такие как поджаренные семена кунжута или поджаренные измельченные кокосовые орехи, делают больше, чтобы подчеркнуть естественный вкус риса. Несладкий тертый кокосовый орех можно купить онлайн здесь, в Temple of Thai.

Этот рецепт используется с любезного разрешения Касмы Лоха-унчит, инструктора по тайской кулинарии и автора поваренной книги, и его можно найти на страницах с 38 по 39 книги «Рыба дождя: легенды, традиции и радости тайской кухни» , автор Касма Лоха. унчитать. Опубликовано Pomegranate Artbooks, 1995.

Рецепт

Copyright © 1995 Kasma Loha-unchit, Image © 2010 Temple of Thai

  • Купите клейкий рис в нашем азиатском продуктовом магазине.
Черный клейкий рис и заварной крем

Посмотрите видео о приготовлении Black Sticky Rice & Custard из Манивана:


Пожалуйста, включите JavaScript для просмотра комментариев

Бубур Пулут Хитам / Черная клейкая рисовая каша

Порций
6

Подготовка
5 мин

Повар
1 час

Мы с братьями и сестрами росли, ели этот десерт, приготовленный нашей мамой.Это один из моих любимых местных десертов. Я не могу найти много информации о происхождении этого десерта, но его едят во многих странах Юго-Восточной Азии. Есть много вариантов этого десерта, в зависимости от того, в какой стране он у вас есть. Но в Малайзии он готовится из простой смеси пулут-хитам (черный клейкий рис), кокосового молока, листьев пандана, листьев (винт) и gula melaka (сахар из кокосовой пальмы).

Я очень долго искал черный клейкий рис в Швейцарии.Я мало что знал, здесь он больше известен как черный липкий рис … потому что он прибывает из Таиланда, и там его называют черным липким рисом. Глупо с моей стороны не спрашивать и не искать основательно.

Так что же это за черный клейкий рис? Это неотшлифованный клейкий рис, что означает, что отруби не были удалены, он имеет пурпурно-черный цвет и жевательную текстуру. Он имеет ореховый вкус и естественно сладкий. Этот черный клейкий рис также содержит много клетчатки и антиоксидантов. На приготовление уходит некоторое время, по сравнению с обычным рисом, поэтому рекомендуется заранее замачивать.В противном случае просто готовьте дольше.

Состав

  • 1 стакан (182 грамма) Черный клейкий рис
  • 5 стаканов Вода
  • 1 маленький блок Гула Мелака (пальмовый сахар) *
  • 4 Листья пандана, связанные в узелки
  • чашки кокосового молока
  • ¼ чайной ложки соли

Направление:

  1. Разложите рис на светлой поверхности.Проверьте, нет ли посторонних примесей, таких как мелкая галька, дерево и т. Д. Этот шаг необязателен, если вы уверены, что рис у вас чистый.
  2. Рис тщательно промыть — пока вода не станет прозрачной. Вода будет иметь слегка пурпурный оттенок.
  3. Добавьте воду, рис, листья пандана, соль и сахар в кастрюлю и доведите до кипения в течение 60 минут или пока рис не расколется на среднем огне. Время от времени помешивайте, чтобы рис не прилипал к кастрюле. Если каша высохла, а рис еще не раскололся, можно добавить еще воды.
  4. Когда каша готова, добавьте кокосовое молоко. Вы можете добавить еще, если хотите, чтобы каша получилась более кремообразной.
  5. Подавать с кокосовым молоком. Его можно есть как теплым, так и холодным.

Советы:

* Если вы не можете найти сахар из кокосовой пальмы, вы можете заменить его обычным сахаром. Добавьте в соответствии с желаемой сладостью.

Наслаждайтесь!

Черный рис — Черный липкий рис — Черный клейкий рис

Черный рис полезен для здоровья, богат белком и клетчаткой.Узнайте, как приготовить черный рис из черного липкого риса (черный клейкий рис) и приготовить этот сладкий десерт в Юго-Восточной Азии.

Черный рис

Что такое черный рис? Черный рис — это рисовое зерно черного цвета.

Согласно Википедии, принадлежит к виду Oryza Sativa.

Черный рис иногда называют пурпурным или запрещенным рисом.

Другие рецепты риса, которые могут вам понравиться

Сорта черного риса

Существует три (3) основных разновидности:

  1. Черный клейкий рис
  2. Рис Черный Японика
  3. Китайский черный рис

Черный клейкий рис — это длиннозерный клейкий рис; они распространены во многих странах Юго-Восточной Азии.

Черный рис «Японская» — это смесь черного короткозернистого риса японская и среднезернистого красного риса. Они отлично подходят для рисовых салатов.

Китайский черный рис также известен как запрещенный рис. Их выращивают в Китае и едят в виде каши. Китайский черный рис не липкий. (Источник: Masterclass.com)

Таким образом, некоторые виды черного риса липкие по своей природе, поэтому их также называют черным липким рисом или черным клейким рисом. Однако не весь черный рис липкий!

Польза черного риса для здоровья

Черный рис — одно из самых полезных рисовых зерен.Он богат питательными веществами и приносит много пользы для здоровья:

  • Больше белка по сравнению с коричневым рисом>
  • Содержит клетчатку и железо с низким содержанием жира.
  • Обладает самым высоким содержанием антиоксидантов среди всех сортов риса.
  • Способствует здоровью сердца и может предотвратить рак.
  • Без глютена!
  • Способствует здоровью глаз.

Чтобы узнать больше, посетите Healthline.com.

Черный клейкий рис (черный клейкий рис)

Черный клейкий рис обычно едят в Малайзии, Таиланде и Индонезии, в основном в качестве десерта.На малайском языке он называется Pulut Hitam .

Один из лучших рецептов черного липкого риса — отварить рис на медленном огне и превратить его в бубур (или кашу), затем подсластить сахаром и кокосовым молоком.

Десерт называется бубур хитам или бубур пулт хитам или пчелиный кох мой на диалекте Пенанг Хоккиен.

Как приготовить черный рис?

Черный рис имеет неповрежденный внешний слой отрубей, что делает внешний вид более твердым и, следовательно, требует больше времени для приготовления.

Ополоснув черный рис водой, вы можете варить его (вместе с водой) на слабом огне, пока он не рассыпется.

Для приготовления риса также можно использовать мультиварку или скороварку, например Instant Pot.

Ингредиенты рецепта

Чтобы сделать из черного риса сладкий десерт, вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Черный клейкий рис
  • Вода
  • Сахар
  • Кокосовое молоко
  • Соль

Мне нравится ощущение во рту и текстура этого десерта из вареного черного липкого риса.Слегка солёное кокосовое молоко просто дополняет вкус, придавая сливочные нотки.

Сколько калорий в порции?

В этом рецепте всего 296 калорий на порцию.

Какие блюда подавать по этому рецепту?

Подавать это блюдо как десерт. Для полноценного малазийского обеда я рекомендую следующие рецепты.

5 секретов до 20-минутного ужина

Получите хитрости для быстрого и легкого питания!

Доходность: 4 человека

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 10 минут

Состав

  • 200 г (7 унций.) черный клейкий клейкий рис
  • 5 стаканов воды
  • 2 листа пандана свяжите в узел
  • Сахар по вкусу
  • 1 стакан кокосового молока плюс 1/2 чайной ложки соли, хорошо перемешайте

Инструкции

  1. Добавьте черный рис в кастрюлю. Тщательно промойте водой, пока вода не станет прозрачной. Обратите внимание, что цвет останется «черным» или «пурпурным», но должен выглядеть четким.Слейте воду насухо.
  2. Добавьте воду и листья пандана в рис. Накройте крышкой и доведите до кипения на среднем или слабом огне примерно 60 минут. Убавьте огонь до кипения и продолжайте варить, пока рис не станет мягким и не рассыпется. Следите за уровнем воды, добавьте еще воды, чтобы приготовить черный клейкий рис. Добавить сахар по вкусу, хорошо перемешать.
  3. Приготовьте смесь кокосового молока. Нагрейте кокосовое молоко на слабом огне. Посолить. Хорошо перемешайте и отложите.
  4. Подавайте десерт из черного липкого риса в маленьких мисках. Посыпьте каждую порцию ложкой кокосового молока. Если вам нравится более сливочный вкус, добавьте больше кокосового молока. Перед едой хорошо перемешайте.

Информация о питании

Урожайность

4

Размер порции

4 человека
Сумма на порцию Калорий 296 Всего жиров 12 г Насыщенные жиры 11 г Ненасыщенные жиры 0 г Натрий 26 мг Углеводы 42 г Волокна 1 г Белки 5 г

Как сделать клейкий рис | Слива маринованная

Из этого простого руководства вы узнаете, как приготовить клейкий рис в бамбуковой пароварке, рисоварке или в кастрюле быстрого приготовления.У нас есть все, что вам нужно, чтобы приготовить вкусный клейкий рис, не выходя из собственной кухни!

Что такое клейкий рис?

Клейкий рис, также называемый клейким рисом или сладким рисом, представляет собой длиннозерный или короткозерный рис, который выращивают в Юго-Восточной и Восточной Азии. Его используют в китайской, тайской, малазийской, вьетнамской, индонезийской, бирманской, бангладешской, филиппинской и индийской кухнях.

Причина, по которой рисовые зерна приобретают липкую консистенцию после приготовления, заключается в том, что они содержат очень мало амилозы, которая является разновидностью крахмала.Зерна риса, содержащие высокий уровень амилозы, будут полностью отделены после приготовления вместо того, чтобы быть липкими.

Японский рис

Некоторые виды японского риса также называют липким рисом или японским липким рисом. Зерна риса Japonica короче и толще, чем сорта из Юго-Восточной Азии, и их выращивают в основном в Корее, Китае и Японии.

В то время как клейкий рис содержит низкий уровень амилозы, что приводит к липкой текстуре, Japonica содержит высокий уровень амилопектина, который является еще одним типом крахмала, который делает рис липким.

Вид японского риса, который используется в таких блюдах, как сэкихан (красный рис) и моти (рисовые лепешки), называется мочигомэ (も ち 米).

Использование липкого риса

Клейкий рис — популярный ингредиент, который используется в Азии для различных целей.

На самом деле, список блюд, содержащих липкий рис, настолько велик, что только специалист по липкому рису сможет назвать их все, поэтому я не буду пытаться делать это здесь! Вместо этого я делюсь с вами самыми популярными и различными способами использования этого зерна.Не стесняйтесь добавлять больше в этот список, оставив мне комментарий в конце этого сообщения!

  • В Китае его используют для приготовления тусклых сумм, пудингов и каш. В виде сладкой рисовой муки его используют в выпечке, тортах и ​​печеньях.
  • В Японии его подают как сэкихан, традиционное праздничное блюдо из липкого риса и бобов, а также в десерты, такие как моти, дайфуку, араре и сембэй. Из сладкой рисовой муки делают данго, торты и другую выпечку.
  • В Корее его используют в таких блюдах, как ттокбокки (пряные корейские рисовые лепешки), самгетан (суп с женьшенем) и каши.Клейкая рисовая мука используется для изготовления пончиков с начинкой из красной фасоли.
  • На Филиппинах клейкий рис замачивают в воде или кокосовом молоке и перемалывают в тесто под названием galapóng, , которое используется во многих рецептах филиппинских рисовых лепешек. Его также используют в кашах и рисовых пудингах.
  • В Индонезии клейкий рис используется в сладких и соленых закусках, которые часто содержат смесь кокосового молока и соли. Он также используется для производства алкоголя, известного как tuak и brem bali .
  • В Бангладеш липкий рис входит в состав завтрака под названием Bini Bhat , который подается с мясом, рыбным карри и тертым кокосом. Его также используют для приготовления тонких блюд, похожих на блины, с добавлением сладких ингредиентов, таких как банан, тертый кокос и сахар.
  • В Лаосе клейкий рис является основным продуктом питания. Лаосцы едят больше липкого риса, чем любой другой народ на планете, и часто называют себя «потомками липкого риса». Рис замачивают и варят на пару в бамбуковой корзине под названием houat, и замешивают в рисовые шарики, которые становятся липкими, но сухими.Они также любят поджаривать рисовые зерна и использовать их для придания блюдам орехового вкуса.
  • В Таиланде клейкий рис используется в процессе ферментации при производстве сосисок сай крок исан, , пивоварения сато, , также известного как тайское рисовое вино, в качестве основы для многих блюд, завернутых в банановый лист, а также в некоторых сладостях и напитках. десерты.
  • Во Вьетнаме клейкий рис чаще подают как гарнир, например, супы, каши, жареные во фритюре котлеты из клейкого риса или клецки, или как десерт, например рисовые лепешки с различными сладкими начинками, рисовые шарики, покрытые семенами кунжута. , или клейкий рисовый пудинг.

Популярные бренды клейкого риса

Для приготовления таких блюд, как клейкий рис с манго, champorado (филиппинская шоколадно-рисовая каша) , kue lupis (индонезийские сладкие клейкие рисовые клецки) , arroz caldo (филиппинская курино-рисовая каша) , khao tom mat (тайский клейкий рис с банановой начинкой) , zongzi ( Кантонские рисовые клецки с различными начинками) или lo mai gai (китайский липкий рис, завернутый в лист лотоса), используйте клейкий рис Юго-Восточной или Восточной Азии.Некоторые из наиболее известных брендов:

Для приготовления таких блюд, как s ekihan (японский рис с красной фасолью), mochi (японские рисовые лепешки) и samgyetang (корейский суп с женьшенем), , используйте клейкий рис «Japonica». Некоторые из наиболее популярных брендов:

Ингредиентов, необходимых для приготовления липкого риса

Для приготовления липкого риса нужно всего два ингредиента:

  • Клейкий рис, клейкий рис или сладкий рис (все они одинаковы)
  • Вода

Инструменты, необходимые для приготовления липкого риса

  • Большая чаша
  • Фильтр
  • Бамбуковая пароварка + пергаментная бумага + глубокая сковорода с крышкой или кастрюля с крышкой

Или используйте одно из двух устройств ниже вместо бамбуковой пароварки:

Как приготовить клейкий рис с помощью пароварки для бамбука

Первое, что нужно сделать, это замочить рис, прежде чем мы сможем с ним готовить.Не пропускайте этот шаг, так как он делает рис намного ароматнее и придает ему более мягкую и более жевательную текстуру.

  1. Отмерьте две чашки клейкого риса и поместите их в миску среднего или большого размера. Добавьте достаточно воды, чтобы рис покрылся на несколько дюймов.
  2. Замочите на ночь или не менее 5 часов.
  3. Слейте воду из риса, но не нужно его промывать или встряхивать, чтобы удалить лишнюю воду.
  4. Возьмите бамбуковую корзину для варки и застелите ее пергаментной бумагой. Добавьте клейкий рис и закройте крышкой.
  5. Налейте около дюйма воды в глубокую сковороду или кастрюлю и поместите бамбуковую пароварку в центр. Закройте крышкой и включите средний огонь.
  6. Когда вода закипит, убавьте огонь до кипения и готовьте на пару 20 минут.
  7. Рис готов, когда он станет жевательным. Если он все еще немного хрустящий, готовьте на пару еще 5–10 минут.
  8. Подавайте сразу же или поместите в холодильник в герметичном контейнере для хранения, чтобы рис не высох.

Использование рисоварки

  1. Отмерьте две чашки клейкого риса и поместите их в миску среднего или большого размера. Добавьте достаточно воды, чтобы рис покрылся на несколько дюймов.
  2. Замочите на ночь или не менее 5 часов.
  3. Слейте воду из риса и поместите его во внутреннюю кастрюлю рисоварки. Добавьте 2 1/4 стакана воды и перемешайте.
  4. Нажмите кнопку пуска.
  5. По окончании приготовления дайте рису постоять 5 минут, прежде чем открывать крышку.
  6. Подавайте сразу же или поместите в холодильник в герметичном контейнере для хранения, чтобы рис не высох.

Использование Instant Pot

  1. Отмерьте две чашки клейкого риса и поместите их в миску среднего или большого размера. Добавьте достаточно воды, чтобы рис покрылся на несколько дюймов.
  2. Замочите на ночь или не менее 5 часов.
  3. Налейте 1 стакан воды в емкость для приготовления растворимых напитков.
  4. Слейте рис и переложите его в корзину или вставку пароварки.
  5. Поместите корзину пароварки или загрузите рис с рисом в емкость для быстрого приготовления. Убедитесь, что между водой и корзиной есть пространство, так как вы не хотите, чтобы рис напрямую касался воды.
  6. Закройте и заприте крышку. Выберите настройку «Приготовление под давлением» и вручную установите таймер на 12 минут (при естественном выпуске).
  7. Быстро выпустите пар, который может остаться.
  8. Разблокируйте крышку и приоткройте ее. Оставьте на 5 минут и подавайте.

Как хранить клейкий рис

Перед хранением дайте рису остыть до комнатной температуры. Убедитесь, что он всегда накрыт крышкой или кухонным полотенцем, чтобы он не высох. Как только он достигнет комнатной температуры, переложите клейкий рис в герметичный контейнер для хранения или герметичный пакет с застежкой-молнией и положите его в холодильник.

Можно ли заморозить?

Да, приготовленный клейкий рис можно заморозить. Поместите его в герметичный пакет с застежкой-молнией и надавите на него, чтобы выпустить как можно больше воздуха. Закройте его и заморозьте.

Как долго он годен?

  • Охлаждение в герметичном контейнере для хранения: 4-6 суток
  • Заморожено: 1 месяц

Другие уроки по рису, которые могут быть вам интересны:

Вам понравилось это руководство Как сделать клейкий рис ? Есть ли внесенные вами изменения, которыми вы хотели бы поделиться? Поделитесь своими советами и рекомендациями в разделе комментариев ниже!

Распечатать

Как приготовить клейкий рис

Узнайте, как приготовить клей в бамбуковой пароварке, рисоварке или в кастрюле быстрого приготовления с помощью этого простого руководства.У нас есть все, что вам нужно, чтобы приготовить вкусный клейкий рис, не выходя из собственной кухни!

  • Автор: Кэролайн Фелпс
  • Время на подготовку: 5 минут
  • Время приготовления: 20 минут
  • Общее время: 25 минут (+ время замачивания)
  • Выход: 4 чашки 1x
  • Категория: Рис
  • Метод: Пропаривание
  • Кухня: Тайская
  • Диета: Без глютена
  • 2 стакана сладкого клейкого риса (клейкий рис)
  • Вода

НЕОБХОДИМЫЕ ИНСТРУМЕНТЫ:

  • Бамбуковый пароход
  • Бумага пергаментная
  • Кастрюля с крышкой или глубокая сковорода с крышкой

ИЛИ

  • Рисоварка или быстрорастворимый горшок

ПАРОВОЙ БАМБУК

  1. Поместите рис в миску среднего или большого размера и залейте водой, пока он не окажется на несколько дюймов выше риса.
  2. Замочите на ночь или не менее 5 часов.
  3. Слейте рис, но не стряхивайте лишнюю воду.
  4. Выстелите бамбуковую пароварку пергаментной бумагой и отрежьте слишком длинные куски. В качестве альтернативы вы можете использовать подкладку, с которой идет пароварка для бамбука, но я считаю, что очистка легче с пергаментной бумагой.
  5. Добавьте около дюйма воды в кастрюлю или глубокую сковороду (достаточно глубокую, чтобы можно было закрыть бамбуковую пароварку крышкой) и поместите пароварку в ее центр.
  6. Увеличьте огонь до средне-сильного и, когда вода начнет пузыриться, уменьшите огонь до средне-слабого (кипение на медленном огне) и закройте крышкой. Варить 20 минут.
  7. Попробуйте рис — если он жевательный, то готов. Если он по-прежнему меловой и хрустящий, готовьте на пару еще 5–10 минут. На этом этапе вам может потребоваться добавить в кастрюлю еще воды. Продолжайте дегустировать рис и, если нужно, добавляйте больше времени.
  8. Перелейте рис в миску и накройте кухонным полотенцем. Клейкий рис сохнет очень быстро, поэтому очень важно всегда держать его закрытым.

РИСОВАРКА

  1. Поместите рис в миску среднего или большого размера и залейте водой, пока он не окажется на несколько дюймов выше риса.
  2. Замочите на ночь или не менее 5 часов.
  3. Слейте рис, но не стряхивайте лишнюю воду.
  4. Поместите рис во внутреннюю кастрюлю рисоварки и добавьте 2 1/4 стакана воды. Помешивать.
  5. Закройте крышку и нажмите старт.
  6. После завершения процесса приготовления оставьте рис на 5 минут, прежде чем открывать крышку.

МГНОВЕННЫЙ КАБЕЛЬ

  1. Поместите рис в миску среднего или большого размера и залейте водой, пока он не окажется на несколько дюймов выше риса.
  2. Замочите на ночь или не менее 5 часов.
  3. Слейте рис, но не стряхивайте лишнюю воду.
  4. Налейте 1 стакан воды в емкость для приготовления растворимых напитков.
  5. Слейте рис и переложите его в корзину или вставку пароварки.
  6. Поместите корзину для пароварки или вставку с рисом в емкость для приготовления растворимого кофе.Убедитесь, что между водой и корзиной есть пространство, так как вы не хотите, чтобы рис напрямую касался воды.
  7. Закройте, закройте крышку и выберите режим приготовления под давлением. Вручную установите таймер на 12 минут (при естественном высвобождении).
  8. Быстро выпустите пар, который может остаться.
  9. Разблокируйте крышку и приоткройте ее. Оставьте на 5 минут и подавайте.

Банкноты

Храните липкий рис в герметичном контейнере для хранения или герметичном пакете с застежкой-молнией в холодильнике.Его хватит на 4-6 дней.

Замораживание клейкого риса

Поместите рис в герметичный пакет с застежкой-молнией и надавите на пакет, чтобы выпустить как можно больше воздуха. Заморозить на срок до 1 месяца.

Ключевые слова: сладкий рис , сторона

Карта рецептов при поддержке

Маринованная слива является участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates, предназначенной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

Bubur Ketan Hitam — индонезийская черная рисовая каша с кокосовым молоком

Этот пост содержит партнерские ссылки. Если бы вы совершили покупку через него, я могу получить небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Учить больше.

Bubur Ketan Hitam — это ароматная индонезийская липкая каша из черного риса, приготовленная из кокосового молока и чистого необработанного пальмового сахара.

Можно есть как в горячем, так и в холодном виде, оба одинаково вкусны.

Это идеальный завтрак, десерт или тарелка комфорта, когда вам это нужно.

Когда я была маленькой девочкой, одна из моих теток всегда делала это для меня, когда я приходил к ней домой.

Она спрашивала меня, что я хочу съесть, и я всегда отвечал «Липкая черная рисовая каша».

Благослови ее сердце.

Теперь, когда я вырос, я ценю, что она всегда делала это для меня еще больше. Дело не только в том, что она дала мне прекрасное воспоминание из детства, теперь я также понимаю, что это , а не двухминутная каша в микроволновой печи .Это не требует много работы, но требует времени и терпения.

Хотите к нему вернуться? Приколи это!

Инструкции

  1. Осторожно промойте черный рис. Замочите рис в миске с водой от 6 часов до ночи.
  2. Доведите воду до кипения, добавьте рис, затем уменьшите температуру. Накройте крышкой и дайте покипеть около 60 минут. Вы хотите, чтобы рис был нежным и чтобы большая часть жидкости впиталась.Время от времени помешивайте, чтобы рис не прилипал ко дну.
  3. Тем временем смешайте кокосовое молоко с солью и дайте настояться при комнатной температуре. Соль подчеркнет сладость риса.
  4. В течение последних 15 минут или около того, растопите Gula Jawa в 50 мл кипящей воды на слабом огне, чтобы приготовить сироп. Добавьте сахарный сироп в рис. Перемешайте и дайте закипеть, пока он полностью не впитается в рис.
  5. Подавайте черную рисовую кашу в мисках. Полить сверху соленым кокосовым молоком.Подавать горячим или холодным.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 180 Всего жиров: 12 г Насыщенные жиры: 11 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 0 мг Натрий: 163 мг Углеводы: 18 г Волокно: 1 г Сахар: 4 г Белки: 2 г

Поищите черный рис и нерафинированный пальмовый сахар в местном азиатском продуктовом магазине. Если вы не можете найти его на месте, вы можете купить черный липкий рис или чистый пальмовый сахар на Amazon.

А теперь извините меня, пока я прижимаюсь к своей тарелке черного липкого риса.

Как приготовить отвар (простой отвар, 白粥)

Обычный отвар — не только идеальная еда, но и важный продукт на китайском обеденном столе — такой же популярный, как вареный рис. Ознакомьтесь с приведенным ниже рецептом, как приготовить отвар на плите или в быстрорастворимом горшочке с различными добавками, которые приправляют его! {Без глютена, для веганов}

Знакомство с простым отваром

Когда мы выросли в Пекине, белый отвар без рецепта появляется на нашем обеденном столе так же часто, как приготовленный на пару рис.Обычно его подают в качестве гарнира к другим основным блюдам, таким как жареные овощи и тушеное мясо.

Я считаю, что функция отвара — это наполовину суп и наполовину крахмалистый основной продукт. Потому что полный китайский обед обычно состоит из трех блюд и одного супа (三 菜一汤) с крахмалистыми основными продуктами (рис, лапша, хлеб и т. Д.). Суп особенно важен, потому что мы любим запивать «сухую» пищу чем-нибудь жидким. Отвар — это удобный способ добавить суп без особых усилий и затрат.

Сам по себе простой отвар очень простой и скромный, обычно он содержит только рис и воду.

В отличие от многих отваров в западном стиле, которые я видел после переезда в США, в нашем ежедневном отваре не используется курица или другие виды бульона, что считается роскошью в Китае (большинство бульонов готовятся дома, а не покупаются в магазине). И мы обычно добавляем несколько небольших блюд, таких как соленые огурцы или соленые утиные яйца, чтобы придать отвару аромат.

Как приготовить простой отвар

Какой сорт риса использовать

Мой любимый рис для отваги — это короткозернистый рис.Он создает кремообразную крахмалистую текстуру, которая мне очень нравится. Вы также можете использовать среднюю зернистость, что дает очень похожий результат.

Я бы избегал длиннозернистого риса (включая жасминовый рис). Он дает вязкий и кашеобразный результат с большим количеством крахмала, попадающим в воду, и разрушением зерна, но текстура намного тоньше.

Два способа приготовления

Приготовить отвар очень просто, хотя на это уходит больше времени, чем на приготовление пропаренного риса. Вы можете приготовить его на плите в обычной кастрюле или в скороварке.

Лично я предпочитаю готовить отвар в растворе быстрого приготовления. Это удобно и дает лучший результат.

ПРИМЕЧАНИЕ, использование Instant Pot не поможет сэкономить время. Хотя вы используете только часть времени приготовления (25 минут вместо 1 часа), требуется время, чтобы добавить и сбросить давление. Таким образом, вы потратите столько же времени, сколько и на плите.

Основная привлекательность использования Instant Pot (или любой другой скороварки) заключается в том, что это очень удобно, и вам не нужно следить за ним в течение одного часа.В отличие от метода с варочной панелью, где за ней нужно следить, чтобы она не пролилась и не опалила дно.

Кроме того, приготовленный под давлением отвар даст немного более крахмалистый результат, если это именно та текстура, которую вы ищете.

В любом случае перед приготовлением рис необходимо промыть, а затем варить на медленном огне с водой до полной готовности.

Соотношение воды

Когда дело доходит до отвара, у каждого есть своя предпочтительная текстура.

Лично мне нравится мой жидкий и жидкий, если я собираюсь подавать его как суп.Или средней толщины, если я хочу, чтобы он был более заметным с несколькими начинками.

С другой стороны, вам может понравиться ваш отвар очень густым и уютным, как миска с кремовой овсянкой.

В рецепте ниже я перечислил три варианта: густой, средне-густой и жидкий.

  1. Густой отвар — для 1/2 стакана риса вам понадобится 4 стакана воды в кастрюле быстрого приготовления или 8 стаканов воды для плиты. В результате получится кремообразная овсянка.
  2. Отвар средней толщины — для 1/2 стакана риса вам понадобится 5 стаканов воды в кастрюле быстрого приготовления и 10 стаканов воды для плиты.Текстура показана на изображениях в этом сообщении в блоге.
  3. Жидкий отвар — для 1/2 стакана риса вам понадобится 6 стаканов воды в кастрюле быстрого приготовления и 12 стаканов воды для плиты. Жидкая консистенция, которая смывает другие более тяжелые блюда.

ПРИМЕЧАНИЕ: обратите внимание в конце приготовления, если вы используете метод варочной поверхности. К концу отвар сильно загустеет, и его нужно часто помешивать, чтобы дно не пригорело. Если вы готовите густой отвар, в конце его следует постоянно помешивать (как при приготовлении овсянки).

Варианты топпинга

Я поделился несколькими вариантами начинки, которые мне нравятся больше всего. Они больше для вдохновения, чем для конкретного рецепта, и вы всегда можете дополнить их любыми ингредиентами, которые вам нравятся больше всего.

Поскольку я родом из Пекина, любимые начинки для отваров моей семьи включают соленые огурцы, ферментированный тофу (довольно необычный, и некоторые люди называют его китайским голубым сыром) и соленые утиные яйца. Все они очень жирные и соленые, но идеально сочетаются с простым отваром.

ПРИМЕЧАНИЕ: Соленые огурцы, которые я подаю с отваром, обычно соленые, например, трубочки с маринованной горчицей, маринованный редис в масле чили и Суй Ми Я Кай.

Вы также можете полить отвар соусом ХО, который больше напоминает южно-китайский стиль.

Для более густого отвара также можно добавить соевый соус, масло чили (или кунжутное масло) и жареный лук-шалот (аналогично тому, как я готовлю несладкую овсянку).

Другой вариант — подсластить отвар. Когда я был ребенком, он был одним из моих любимых.Вы можете использовать обычный сахар, коричневый сахар или любой другой сахар, который вам нравится.

Запоздалые мысли

Если вы ищете более вкусный отвар, то мой отвар из морепродуктов, яичный отвар Century и курица могут быть отличными вариантами.

Если вы предпочитаете приготовить более вкусный отвар, можно полностью заменить воду куриным бульоном. В этом случае вы можете посолить отвар, как только он будет готов, сбрызнуть немного кунжутным маслом и подать его с нарезанным зеленым луком. Вы также можете добавить немного приготовленного мяса (остатки курицы на гриле или жареной свинины), чтобы добавить объема.

Для меня простой отвар, приготовленный на воде и подаваемый с солеными утиными яйцами, дает мне максимальный комфорт.

Хотите узнать больше о китайской кухне? Подпишитесь на мою рассылку, чтобы получать 5-дневный ускоренный курс китайской кухни и обновление рецептов!

Хотите узнать больше? Получите наш 5-дневный ускоренный курс китайской кулинарии и обновления рецептов! Подписывайся

Как приготовить отвар (простой отвар, 白粥)

Обычный отвар — не только идеальная еда, но и важный продукт на китайском обеденном столе — такой же популярный, как вареный рис.Ознакомьтесь с приведенным ниже рецептом, как приготовить отвар на плите или в быстрорастворимом горшочке с различными добавками, которые приправляют его! {Без глютена, для веганов}

Автор: Мэгги Чжу

Курс: Side

Кухня: китайская

Ключевое слово: домашний

Время приготовления: 3 минуты

Время приготовления: 1 час

Время бездействия (при использовании Instant Pot): 1 час

Общее время: 2 часа 3 минуты

Ингредиенты

  • 1/2 стакана короткозернистого риса (или среднезернистого риса)
Instant Pot
  • 5 стаканов воды (или 4 стакана для более густой текстуры или 6 стаканов для жидкой текстуры)
Плита
  • 10 чашек воды (или 8 чашек для более густой текстуры или 12 чашек для жидкой текстуры)

Инструкции

Метод быстрого приготовления
  • Добавьте рис и воду в горшок быстрого приготовления.Закройте и закройте крышку. Выберите высокое давление и установите таймер на 25 минут. После этого позвольте давлению спуститься естественным образом.

  • После полного сброса давления откройте крышку и перемешайте отвар ковшом. После приготовления он может выглядеть тонким, но он немного загустеет, если вы хорошо его перемешаете и оставите на несколько минут. Если вы хотите изменить текстуру отвара, включите функцию «Соте», дайте ему остыть в течение нескольких минут и постоянно помешивайте, пока он не станет гуще.Или вы можете налить немного горячей воды и размешать, чтобы она стала жидкой.

Stovetop Method
  • Добавьте промытый рис и воду в среднюю или большую высокую кастрюлю. Довести до кипения на сильном огне. Перемешайте несколько раз, чтобы рис не приставал ко дну.

  • Включите средне-слабый или средний огонь, чтобы уменьшить до кипения. Накройте кастрюлю наполовину, чтобы вода не пролилась. Варите на медленном огне от 45 до 50 минут, в зависимости от текстуры, которую вы ищете.Во время приготовления несколько раз перемешайте отвар. К концу приготовления отвар станет довольно густым и липким. Держитесь возле кастрюли и часто помешивайте в течение последних 10-15 минут. Он легко разольется, если накрыть его слишком сильно или при слишком высокой температуре. Если вы недостаточно перемешаете, рис будет прилипать ко дну.

Хранить и разогревать
  • Вы можете хранить отвар в запечатанном контейнере в холодильнике в течение 3-4 дней. Отвар продолжит густеть.Чтобы разбавить его, вы можете добавить немного воды в отвар и нагреть его на плите или в микроволновой печи.

Nutrition

Порция: 1 порция, Калории: 84 ккал, Углеводы: 18,5 г, Белки: 1,7 г, Жиры: 0,2 г, Натрий: 10 мг, Калий: 30 мг, Клетчатка: 0,3 г, Кальций: 15 мг, Железо: 1 мг

Если вы попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его (как только попробуете), сделайте снимок и отметьте его @omnivorescookbook в Instagram! Я хотел бы увидеть, что вы придумали.

Другая домашняя еда для дома

Лилия Вальтер — часть команды поваренной книги Всеядного животного и тесно сотрудничала с Мэгги, чтобы разработать и протестировать этот рецепт.

Клейкий рис быстрого приготовления {Безупречный рецепт!}

Instant Pot Sticky Rice полностью защищен от дурака. Он имеет идеальную текстуру и может быть использован с некоторыми азиатскими блюдами!

Хотя на приготовление уходит некоторое время, этот липкий рис готовится быстро и легко. Он идеально сочетается со всеми вашими любимыми блюдами на вынос, такими как сычуаньская говядина, липкие азиатские фрикадельки и курица с кунжутом на вынос.

Что такое клейкий рис ??

Клейкий рис — это универсальный ингредиент, который используется во многих формах азиатской кухни. Это отличный гарнир ко многим пикантным блюдам.

Помимо многих пикантных блюд, с которыми вы, возможно, знакомы, таких как цзунцзи (клецки с липким рисом) или сюмай, он также используется в рецептах десертов. Мое любимое десертное блюдо — клейкий рис со свежим манго и сливочно-кокосовым соусом.

Обработка на пару, а не кипячение, также имеет решающее значение для создания уникальной текстуры.Этот клейкий рис в горшочках быстрого приготовления на удивление легко приготовить дома. Только не забудьте предварительно пропитать рис .

Как приготовить клейкий рис

Есть два основных фактора, которые способствуют идеальной консистенции клейкого риса: рис типа и процесс замачивания .

  • Правильный сорт риса будет отмечен как «сладкий» или «клейкий» рис.
  • Рис следует замачивать на 4-10 часов.Чем дольше вы замачиваете рис, тем мягче будет его текстура!

ПОД. Отмерьте рис и поместите в миску среднего размера или большую стеклянную мерную чашку. Добавьте воду примерно на 1 дюйм выше риса. Дайте впитаться не менее 4 часов.

ДОБАВИТЬ. Добавьте 1 стакан холодной воды в кастрюлю для быстрого приготовления. Поместите в него тонкий дуршлаг (я использовал силиконовый отпариватель для овощей Instant Pot). Рис слить и вылить на дуршлаг рис, разложив его ровным слоем.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Установить крышку и заблокировать.Убедитесь, что клапан установлен на герметичность. Включите Instant Pot в РУЧНОЙ режим (высокое давление) на 12 минут. После полного приготовления сбросьте давление вручную, осторожно переключив клапан в положение вентиляции. Как только штифт поплавкового клапана упадет, осторожно снимите крышку.

СЕРВ. Подавать немедленно.

Нет мгновенного банка? Нет проблем.

Вы также можете приготовить клейкий рис на плите или в рисоварке.

  • Плита: Замочите рис, а затем поместите его в дуршлаг.Добавьте в кастрюлю столько воды, чтобы она касалась дна дуршлага. Доведите воду до кипения, накройте крышкой и готовьте на пару около 10 минут. Обязательно переверните рис наполовину, как гигантский блин.
  • Рисоварка: Поместите рис и воду в рисоварку, чтобы он пропитался от 40 минут до 4 часов. Затем вы можете включить рисоварку «готовить», пока она не будет готова.

Как мы уже сказали — нет банка быстрого приготовления — нет проблем!

Обслуживание и хранение

С чем подавать? Вы можете подавать клейкий рис практически с любым мясным блюдом, например, с курицей или свининой.Это особенно характерно для азиатских или даже гавайских блюд. Вот несколько блюд, которые хорошо с ним сочетаются:

Не забудьте ХРАНИТЬ рис в герметичном контейнере в холодильнике. Так продлится 4-5 дней.

РАЗОГРЕВАЙТЕ рис в микроволновой печи, добавив пару столовых ложек воды или куриного бульона. Чтобы получить лучшую текстуру, вам нужно будет разогреть ее в этом контейнере для посуды с закрытой крышкой. Это создает эффект пропаривания при закрытой крышке и дополнительном добавлении воды.

Для других рецептов риса попробуйте:
Распечатать рецепт
  • Отмерьте рис и поместите в миску среднего размера или большую стеклянную мерную чашку. Добавьте воду примерно на 1 дюйм выше риса. Дайте впитаться не менее 4 часов.

  • Добавьте 1 стакан холодной воды в кастрюлю для быстрого приготовления. Поместите в него тонкий дуршлаг (я использовал силиконовый отпариватель для овощей Instant Pot). Рис слить и высыпать в дуршлаг. Выложить ровным слоем.

  • Установить крышку и зафиксировать.Убедитесь, что клапан установлен на герметичность.

  • Включите Instant Pot в РУЧНОЙ режим (высокое давление) на 12 минут. После полного приготовления сбросьте давление вручную, осторожно переключив клапан в положение вентиляции. Как только штифт поплавкового клапана упадет, осторожно снимите крышку.

  • Подавать немедленно.

Порция: 4 г | Калории: 293 ккал | Углеводы: 64 г | Белок: 5 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Калий: 61 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 1 г | Кальций: 8 мг | Железо: 1 мг

.
Leave a Reply