Как сварить варенье из сливы без косточек на зиму: Страница не найдена — kylinariya.ru

Содержание

Варенье из сливы без косточек

Описание приготовления:

Чтобы приготовить варенье из слив, нужно подготовить плоды. Тщательно вымыть, перебрать, только здоровые, спелые, крепкие сливы годятся для консервирования. Из переспевших и мягких слив лучше сварить джем или сок. Банки и крышки самым тщательным образом нужно обработать паром или кипятком, прожарить в духовке, выбирайте вариант подходящий вам. Чтобы сохранить варенье половинками, нужно не варить долго сливы, а просто доводить до кипения. Потом оставлять остывать, плоды во время остывания будут пропитываться сиропом. А перед консервированием нужно проварить немного их, тем самым выпарить часть жидкости. Смотрите рецепт!

Подготовьте ингредиенты, сахар, стаканчик небольшой воды. Приступим!

Сливы тщательно вымойте, порежьте половинками и удалите косточки.

Выложите сливы в большую кастрюлю с толстым дном или в глубокий таз для варки варенья.

В маленькую кастрюлю насыпьте 1,2 кг. сахара, добавьте 150 мл. воды, можно чуть больше, главное, чтобы сахар стал мокрым. Доведите до кипения сироп, проварите пару минут.

Залейте кипящим сиропом сливы и накройте крышкой. Оставьте на 3-4 часа.

За это время сливы пустят немного сока. Поставьте кастрюлю на плиту, доведите до кипения. Перемешивать его не нужно. Проварите 1-2 минуты, не больше, снимите с огня и дайте полностью остыть.

Повторите процедуру с закипанием и остыванием несколько раз. Последний раз я довожу до кипения часов в 10-11 вечера, и оставляю варенье до утра остывать.

Утром варенье снова нужно довести до кипения и проварить. Но в этот раз проварите его чуть дольше, крышкой накрывать не нужно.

В стерильные банки разложите варенье, у меня получилось 4 баночки 500 мл. и небольшой хвостик (юшка, ее я использую для мороженого или в компот).

Закатайте банки стерильными крышками, переверните вверх дном и оставьте остывать. После можно убрать в кладовку или погребок для длительного хранения.

Удачных заготовок!

Варенье из сливы без косточек на зиму: лучшие рецепты

Варенье зимой заменяет натуральные фрукты и овощи. Оно не может содержать всех витаминов и минералов, которые имеются у свежих ягод и плодов, но все же имеет в себе много питательных веществ. Варенье из сливы без косточек на зиму, часто имеет самые разнообразные ингредиенты и делаться также может по-разному. Лучшие рецепты с подробным описанием, можно изучить ниже в статье.

Простой рецепт варенья из сливы без косточек на зиму

Чем проще рецепт приготовления варенья, тем легче его сделать в домашних условиях. Когда в ожидании много консервации на зиму, и необходимо переработать летний или осенний урожай, именно такие рецепты спасают хозяюшек. Времени они занимают немного, а по вкусу такому варенью равных нет!

Фото сливового варенья без косточек

Ингредиенты:

  • Слива – 2,5 кг;
  • Сахар – 5 кг;
  • Ванильный сахар – 25 г.

Приготовление

  1. Фрукты промывают под душем, удаляют грязь, листики и другой мусор, а затем дают стечь им в течение нескольких минут.
  2. Разрезая сливы на две части, из них вынимают косточки, а готовые к обработке плоды складывают в отдельную посудину.

Важно!

Чтобы сделать варенье из сливы без косточек кусочками, необходимо брать те сорта, у которых косточка легко отделяется от мякоти!

  1. Сверху плодов насыпают сахар и оставляют будущее варенье томиться под сахаром 12 часов.
  2. Когда время пройдет, пустившие сок сливы определяют на сильный огонь и доводят до кипения. Затем огонь снижают до минимума и проваривают варенье 5-10 минут.
  3. Теперь необходимо варенье поставить на стол и остудить. Потом его опять определяют на плиту, доводят до кипения и выключают.
  4. Емкости для варенья стерилизуют, а крышки просто проваривают.
  5. Пока варенье горячее, его раскладывают в такие же горячие банки и закупоривают.

Варенье из сливы без косточек пятиминутка

Ознакомьтесь также с этими статьями

Варенье может быть густым или жидким. Густое варенье имеет насыщенный вкус, оно очень нежное, сладкое и может использоваться также для приготовления выпечки за счет того что почти не растекается. Ниже описан рецепт густого варенья из сливы без косточек пятиминутка на зиму.

Фото приготовления сливового варенья пятиминутка

Ингредиенты:

  • Сливы – 2 кг;
  • Сахар – 1,6 кг.

Приготовление

  1. Чтобы приготовить вкусное варенье из слив без косточек, отбираются лучшие плоды. Они должны быть плотными, созревшими, но не перезревшими. Если слива будет мягкой, то во время варки размякнет и потеряет форму. Отобранные плоды вымываются под душем 2-3 раза. Затем их раскладывают на полотенце, чтобы стекли.
  2. Готовые к обработке плоды разрезаются на половинки – косточки вынимают. Если с половинок снять кожуру, варенье будет более нежным и однородным, а если ее оставить, то могут попадаться целые кусочки. Так что это на любителя.
  3. Очищенные сливы режут на небольшие кусочки или оставляют половинками.
  4. В емкость для варки варенья необходимо уложить сливы. Но кладут их слоями, пересыпая сахаром. Таким образом, они быстрее пустят сок. В подобном виде сливы необходимо оставить на 3-4 часа или просто на ночь. Но важно емкость прикрыть чем-нибудь вроде вафельного полотенца, чтобы внутрь ничего не упало.
  5. Когда слива дала сок, емкость для варки определяют на плиту – оно должно закипеть. В процессе необходимо постоянно мешать варенье, так как слива и сам сахар могут подгорать. По мере появления пены, ее снимают, а когда варенье закипит, его убирают с огня и немного остужают.
  6. Когда варенье немного остыло, его снова доводят до кипения и дают покипятиться 5 минут, а потом выключают огонь и разливают варенье по стерилизованным емкостям.

Благодаря тому, что это варенье варится лишь 5 минут и содержит не много сахара, оно считается полезным, ведь в сливах остается большая часть питательных веществ. Вкус у такого варенья свежий, а не приторно-сладкий, так что оно нравится как деткам, так и взрослым.

Варенье из желтой сливы без косточек в мультиварке

Варенье из слив удобно варить в мультиварке. Оно не пригорает и не пристает ко дну чаши, консистенция получается та, что задумана в рецепте и, кроме того, такое варенье имеет насыщенный вкус и сильный, выраженный аромат. Возможно из-за того, что частично или полностью варится под крышкой.

Фото джема из желтой сливы

Ингредиенты:

  • Слива – 1,2 кг;
  • Сахар – 0,9 кг.

Важно!

Желтая слива обычно мягкая. Чтобы варенье получилось дольками, а не как повидло, необходимо отбирать только плотные, практически созревшие плоды. А чтобы цвет был янтарно-золотистым, берутся исключительно сливы с равномерным, желтым окрасом, без потемнений и пятен.

Приготовление

  1. После тщательного отбора слив, их вымывают под душем и дают стечь на вафельном полотенце. Плоды разрезаются на 2 части, косточку вынимают, а сами половинки нарезаются на большие кубики или дольки.
  2. Дольки складывают в емкость мультиварки и засыпают их сахаром. В течение часа они должны настаиваться, чтобы дать немного сока.
  3. Когда появился сок, выставляется процедура «Тушения» и время 20 минут. Крышку лучше всего закрыть. В таком режиме фрукты сохраняют свою форму, а варенье при этом варится, как подложено.

Интересно!

Во время удаления косточек из слив, а также их разрезания на дольки, желтые плоды могут дать много сока. Он очень ценен, поэтому лучше все процедуры проводить над миской, а затем добавить выделенный сок в чашу мультиварки, когда будут засыпаться дольки слив.

  1. Когда время выйдет мультиварку открывают и варенью дают немного остыть. Можно аккуратно перемешать его. Но только очень аккуратно, чтобы дольки не повредить!
  2. Теперь необходимо стерилизовать емкости под закрутку и сами крышки.
  3. Когда банки будут готовы, в них наливают варенье, накрывают крышками (не закатывают) и стерилизуют в кастрюле или духовке в течение 15 минут. Горячие емкости закупоривают, ставят горлышком вниз и укрывают до полного охлаждения.

Варенье из белой сливы без косточек – простой рецепт на зиму

Советуем к прочтению другие наши статьи

Варенье, представленное ниже, очень похоже на фрукты в сиропе. Кусочки слив остаются цельными, не разваливаются и являются прекрасным украшением десерта.

Фото варенья из белой сливы

Ингредиенты:

  • Слива – 1 кг;
  • Сахар – 1 кг;
  • Вода – 200 мл;
  • Лимонная кислота – по вкусу.

Приготовление

  1. Плоды вымываются и разрезаются на половинки. Главный недостаток белой сливы в том, что у нее плохо достается косточка, так что с разрезанием и добыванием костянки придется потрудиться! Если вообще никак не получается, можно просто срезать мякоть с косточки ножом, чтобы получились небольшие дольки.
  2. Готовые дольки складывают в отдельную емкость для приготовления варенья и засыпают сахаром, чтобы они пустили сок. Белая слива – это один и самых сладких видов, поэтому если хочется сохранить ее естественный вкус, можно положить чуть меньше сахара – не 1 кг, а грамм 600-700. Этого будет достаточно! Настаиваться плоды оставляют на ночь (примерно 8-12 часов).

Важно!

Чем мягче слива, тем более крупными кусочками необходимо ее резать для приготовления варенья.

  1. Когда время выйдет в емкость к сливам наливают 200 мл воды, насыпают лимонной кислоты и ставят все на плиту. Варенье варят на маленьком огне, пока сахар полностью не растает. Обычно это занимает минут 5.
  2. После этого варенье убирают с огня, остужают и потом определяют на плиту. Когда оно закипит, его опять снимают и остужают. Подобных подходов может быть несколько, в зависимости от того, насколько сочные сливы. Готовое варенье должно иметь сироп похожий на жидкий мед. Он должен быть слегка тягучим, янтарным. Сливы же не должны развариться!
  3. Когда варенье готово, его разливают в стерилизованные банки и укупоривают. После полного остывания можно перенести их на хранение в кладовую.

Рецепт варенья из сливы без косточек с апельсином

Сочетание разнообразных фруктов в варенье дает необычный вкус. Такое варенье всегда съедается в первую очередь! Описанный ниже рецепт включает апельсины, но очень важно для приготовления брать только те цитрусовые, что полностью созрели (не перезрели) и имеют насыщенный аромат.

Фото варенья из сливы с апельсином

Ингредиенты:

  • Сливы – 1 кг;
  • Апельсины – 2 шт.;
  • Сахар – 1 кг;
  • Вода – 200 мл.

Приготовление

  1. Сливы промывают под душем пару раз. Когда вода стечет, их режут на две части, убирают косточки и нарезают на несколько долек каждую из половинок.
  2. Апельсины вымывают и чистят от шкурки. Мякоть необходимо нарезать на маленькие дольки.
  3. На плиту устанавливают емкость с водой, насыпают в нее небольшими порциями сахар и варят сироп, регулярно помешивая, дабы не пригорел. Готовым сироп считается, когда сахар полностью растворится.
  4. Когда сироп приготовится, в него кладут сливы. Медленно мешая их в сиропе, необходимо довести все до кипения. Затем в эту массу добавляются и апельсины. Когда все хорошо перемешалось, варенье убирают с плиты и дают настояться ему полдня.
  5. По истечению отведенного времени, варенье снова устанавливают на огонь. Оно должно закипеть и провариться около 5 минут.
  6. Емкости для варенья стерилизуют вместе с крышками. Готовое блюдо фасуется по банкам и укупоривается.

После закрутки банок, их ставят плечиками вниз, укрывают и оставляют остывать на сутки. Такое варенье является не только вкусным, но и очень полезным. Оно содержит массу витаминов и отличается особенным ароматом с нотками цитрусов.

6 самых вкусных и простых рецептов

Варенье из слив — мое любимое с детства. Оно очень ароматное, с приятной кислинкой. Предлагаю не откладывать дело в долгий ящик и сварить сливовое варенье сегодня. Я напишу 6 рецептов, используя которые, получите очень вкусную заготовку на зиму. Из слив можно сварить варенье с косточками и без, сделать густой джем или королевский десерт — слива в шоколаде.

Добавьте в варенье из слив корицу, гвоздику, имбирь, ваниль, цедру апельсина или лимона и получите новый вариант на знакомую тему. Также в варенье за 5 минут до готовности можно добавить орехи — миндаль, фундук, грецкие.

Не забывайте, как и любую другую консервацию, варенье в горячем виде нужно закладывать в стерилизованные банки и закатывать стерилизованными крышками. Пену с варенья снимать нужно обязательно! Именно из-за пены или плохо простерилизованных банок варенье может прокиснуть. Варенье с достаточным количеством сахара можно хранить при комнатной температуре, только в темном месте. Если сахара положили мало — храните в холоде.

Также обращайте внимание на банки. Они должны быть целыми, без сколов и трещин. На дне посмотрите год выпуска банки — она не должна быть старше 5 лет. Иначе есть большой риск, что банка лопнет.

Также читайте: яблочное варенье на зиму — прозрачное и янтарное.

Рецепт варенья из слив с шоколадом и сливочным маслом

Варенье из слив с шоколадом или какао очень популярно. И не зря. Потому что это очень вкусный десерт, который намажешь на хлеб и наслаждаешься. А основа у этого десерта натуральная — сливовая.

Ингредиенты:

  • сливы — 1 кг
  • сахар — 600 гр.
  • вода — 300 мл
  • какао-порошок — 50 гр.
  • черный шоколад без добавок — 100 гр.
  • сливочное масло — 50 гр.
  • апельсин — 1 шт. (нужна будет только цедра)

Варенье из слив с шоколадом — приготовление:

1.Возьмите килограмм слив вместе с косточкой. Помойте их и разрежьте на 4 части, косточку удалите.

2.В сотейник налейте воду и всыпьте сахар. Поставьте вариться сироп. Когда смесь закипит, сахар полностью растворится, залейте кипящим сиропом подготовленные плоды и оставьте на 15 минут настаиваться.

3.Дальше поставьте будущее варенье на огонь и дайте ему закипеть. Проварите 5 минут, чтобы слива смягчилась. Обязательно снимайте пенку, которая будет образовываться.

4.Через пять минут варки добавьте в сливу сливочное масло, нарезанное кусочками, шоколад, поломанный на квадратики. Какао просейте через сито, чтобы оно не взялось комочками в варенье. С апельсина снимите цедру (тонкий верхний оранжевый слой) и тоже положите в десерт. Хорошо все перемешайте, чтобы масло и шоколад растаяли, какао хорошо растворилось. Варите варенье еще 3-5 минут. Кожица у слив должна сморщиться, а сами фрукты стать мягкими, но не развалившимися.

5.Готовое шоколадное варенье из слив разлейте по стерилизованным банкам и сразу же закрутите крышками. На этом вкусный десерт готов. Смотрите, не съешьте его сразу, оставьте и на зиму.

Варенье из слив с какао и ванилином «пальчики оближешь»

В предыдущем рецепте я написала, как приготовить десерт «слива в шоколаде». В нем кусочки слив оставались целыми и плавали в шоколадном соусе. В этом рецепте варенью придается однородная структура, как повидлу. Соответственно, его можно намазывать на хлеб вместо покупной сладкой пасты. Получается очень вкусно. Еще в этом рецепте нет сливочного масла и шоколада, дополнительно используется только какао.

Ингредиенты:

  • сливы — 1 кг (в очищенном виде)
  • сахар — 500 гр.
  • какао-порошок — 70 гр.
  • ванильный сахар — 10 гр. (по желанию)

Способ приготовления:

1.Сливы помойте, разрежьте на половинки и удалите косточки. Положите в кастрюлю сливы, взвесьте их (предварительно взвесьте кастрюлю) и засыпьте сахаром в пропорции 2:1. Также насыпьте какао и ванильный сахар, если будете его использовать. Перемешайте.

Количество сахара может варьироваться в зависимости от сладости слив.

2.Поставьте на медленный огонь «Нутеллу» и, постоянно помешивая, доведите до кипения. Слива постепенно начнет пускать сок, сахар будет растворяться. Если первые 5-7 минут не мешать варенье, то сахар не растворится, а карамелизуется, и варенье пригорит. Поэтому до закипания никуда не отходите и мешайте.

3.После закипания варите варенье 15 минут. За это время сахар и какао полностью растворятся, слива размягчится, сироп загустеет.

3.Снимите с огня варенье и превратите в пюре с помощью блендера.

4.Поставьте на медленный огонь получившуюся массу и уваривайте до густого состояния. Время варки будет зависеть от диаметра кастрюли (чем шире кастрюля, тем быстрее будет испаряться жидкость), от количества слив. На это может уйти и 20 минут, и 1 час. Готовность повидла проверяется на ледяном блюдце. Заранее поставьте блюдце в морозилку и дайте ему хорошо охладиться. Капните немного повидла на холодное блюдце и покрутите. Если слива не течет, сохраняет форму, значит, десерт готов.

Чтобы ускорить процесс, берите посуду с максимально большим диаметром. При желании за 5 минут до готовности в варенье можно добавить любые орехи, измельченные в блендере.

5.В горячем виде разлейте сливово-шоколадное повидло по стерилизованным банкам и закатайте стерильными крышками. Десерт готов, дайте ему только остыть при комнатной температуре и уберите в темное место для дальнейшего хранения.

Когда повидло остынет, оно станет еще гуще.

Самый вкусный рецепт сливового варенья с апельсинами и орехами

Это необычное варенье из слив, как понятно из заголовка. Оно получается очень ароматное и вкусное, королевский десерт.

Ингредиенты:

  • сливы — 1,5 кг
  • сахар — 1 кг
  • апельсин — 2 шт.
  • грецкие орехи — 1 ст.
  • ванильный сахар — 15 гр.

Способ приготовления:

1.Это варенье будет не целыми кусочками, а однородной джемообразной консистенции, чтобы сливы с апельсинами хорошо смешались. Грецкие орехи порубите ножом, чтобы были небольшие кусочки. Слишком мельчить не стоит, орехи должны чувствоваться. Сливы помойте, разрежьте напополам и выньте косточку. Апельсины нужно тщательно вымыть с щеткой, чтобы удалить то, чем их мажут для более длительного хранения.

2.Апельсины разрежьте на 4-6 частей и пропустите через мясорубку вместе с кожурой. Сливы также измельчите мясорубкой.

3.Для варки этого варенья обязательно нужна кастрюля с толстым дном, иначе десерт может пригореть. Высыпьте в такую кастрюлю сливы с апельсинами, добавьте сахар и ванильный сахар и хорошо перемешайте. Поставьте на средний огонь, накройте крышкой и доведите до кипения. Затем убавьте нагрев до маленького и варите варенье 45 минут. За это время сладость станет красивого бордового цвета.

Во время варки варенье из слив нужно время от времени перемешивать. Варить под крышкой, чтобы избежать разбрызгивания.

3.Через 45 минут добавьте в варенье порубленные орехи, размешайте и продолжайте варить еще 20 минут. На этом варенье будет готово, его останется только законсервировать в банки.

В такое варенье можно добавлять по желанию корицу (вместо ванили), имбирь, изюм, миндаль. Добавки все делаются во вкусу и желанию.

4.Когда варенье сварится, разложите его в стерилизованные банки и закатайте стерильными крышками. Банки переверните и накройте полотенцем. Дайте варенью остыть, затем уберите в темное и сухое место.

Варенье из слив с косточками в густом сиропе — простой рецепт

В этом варенье сливы остаются целыми, не развалившимися, не треснутыми. Косточки не вынимаются. Чтобы сливы были хорошо пропитаны сиропом, а сам сироп густым, варенье варится в несколько подходов, не один день. Но результат будет шикарный: и внешний вид десерта, и вкус порадуют.

Ингредиенты:

  • сливы — 1 кг
  • сахар — 800 грю
  • вода — 400 мл

Варенье из слив — как сварить:

1.Сливы помойте и проткните их в двух-трех местах вилкой. Это нужно для того, чтобы кожица не треснула во время варки, сок легко выходил, а сироп заходил в плод.

2.Сварите сироп. Для этого вскипятите воду и всыпьте в кипяток сахар. Помешивая снова доведите до кипения. Сахар должен весь раствориться. Сироп варите 3 минуты, затем всыпьте в него аккуратно целые сливы. Дождитесь кипения и сразу выключайте. Дайте варенью постоять около 4-5 часов, чтобы слива пропиталась сиропом.

Не оставляйте варенье в первый раз дольше, чем на 6 часов. Сливы еще сырые, поэтому сладость может прокиснуть.

3.Поставьте варенье на плиту второй раз. Доведите до кипения и варите 5 минут. Опять отставьте и дайте настояться несколько часов. Или дождитесь полного остывания. В третий раз варите варенье 5-7 минут после закипания. Проверьте на готовность. Для этого капните сироп на блюдце, он не должен растекаться, капля будет держать форму.

Если Ваше варенье получилось слишком жидким, его можно оставить остывать и сварить в четвертый раз еще 5 минут.

4.Сразу после варки кипящее варенье нужно разложить по стерилизованным банкам и герметично закрыть крышками. Перевернуть и дать остыть. Осталось дождаться зимы, чтобы слопать эту вкуснятину.

Цукатное варенье из слив по старинному рецепту

Это варенье варится не обычным способом. Слива сохраняет форму, кусочки остаются плотными, при этом сироп получается достаточно густой. Так получается из-за того, что сироп уваривается отдельно. Прочитайте пошаговый рецепт и просто повторите.

Ингредиенты:

  • сливы — 900 гр. (вес без косточек)
  • сахар — 900 гр.
  • вода — 300 мл

Способ приготовления:

1.Сливы хорошо промойте, разрежьте пополам и удалите косточки. Сложите половинки фруктов в миску. Взвесьте сливы в очищенном виде и возьмите столько же сахара. Из сахара нужно сварить сироп. Налете в кастрюлю воду и в нее всыпьте сахар. Только делайте именно в такой последовательности: сначала вода, затем сахар. Поставьте сироп на огонь, помешивая, доведите до кипения и варите 1 минуту.

2.Выключите газ под сиропом и высыпьте в него очищенную сливу. Встряхните кастрюлю, чтобы сливы с сиропом перемешались. Накройте крышкой и оставьте на 1 сутки.

3.На следующий день достаньте шумовкой сливу из сиропа. Сироп опять вскипятите, отключите нагрев и сразу же положите в него плоды. Накройте варенье из слив крышкой и оставьте на 12 часов.

4.Через 12 часов снова достаньте сливу, сироп доведите до кипения и положите в него фрукты. Выключите нагрев и оставьте на 6 часов сливу пропитываться сиропом.

5.Через 6 часов достаньте сливу шумовкой и откиньте на сито. Сироп вскипятите на большом огне, дальше сделайте минимальный нагрев и проварите сироп 10 минут. Далее добавьте в сироп сливу и доведите варенье до кипения. Огонь увеличивать не нужно! Слива должна закипать на маленьком огне.

6.Когда варенье закипит, его нужно разложить по стерилизованным банкам и закрыть крышками, которые до момента консервации должны находиться в кипятке.

7.Переверните банки, проверьте, хорошо ли закручена крышка. Дайте варенью остыть и можно убирать на хранение. Сливы в этом варенье получаются не разваренными, плотными, рубиновый сироп — прозрачный.

Густой сливовый джем без желатина

Джем будет иметь практически однородную структуру. Так как сливы пропускаются через мясорубку, мелкие кусочки фруктов могут встречаться. Джем по своей структуре гуще, чем варенье, потому что его дольше уваривают.

Ингредиенты:

  • сливы — 1 кг (вес без косточки)
  • сахар — 800 гр.

Как приготовить джем из слив:

1.Сливы помойте и почистите от косточек. Это можно делать любым удобным способом, так как нет необходимости сохранять красивые кусочки плодов.

2.Пропустите через мясорубку сливы. Получившуюся массу засыпьте сахаром и перемешайте. Накройте крышкой «сырой» джем и оставьте на 2-3 часа, чтобы сахар растворился в соке.

3.Поставьте на огонь сливовое пюре, доведите до кипения, помешивая. Всю пену, которая будет появляться на поверхности, убирайте. После закипания сделайте маленький огонь и варите 20 минут.

4.Выключите нагрев и дайте джему полностью остыть. Это может занять часа 2. А можете оставить на ночь. Потом проварите десерт еще 20 минут и опять охладите. И в третий раз проварите джем 20 минут.

4.Разложите горячий джем по стерилизованным банкам и закрутите крышками. Дайте в таком виде сладости остыть и уберите в хранилище.

Я очень люблю варенье из слив. Думаю, Вы тоже. А по этим рецептам получится очень вкусное лакомство, ароматное, красивого насыщенного цвета. Варите варенья и живите сладко! А также не забудьте замариновать огурцы на зиму, чтобы потом вдоволь похрустеть.

Варенье из сливы на зиму рецепт без косточек

Этот рецепт варенья из слив на зиму без косточки идеально подойдет вас, если вы хотите сварить густое варенье с глубоким цветом и ярким ароматом. Рецепт простой и универсальный для этого варенья подойдут любые сорта слив. Главное – тщательно их перебрать, чтобы в варенье не попали лежалые экземпляры. В противном случае варенье может забродить.

Варить варенье из слив без косточки очень легко и просто. Дело в том, что сливы не нужно долго чистить, ведь у спелых плодов косточка вынимается очень легко. Тем более, нет необходимости избавляться от кожицы, как, например, у яблок: во время приготовления кожура слив становится похожей на мармелад или желе.

Сливы от природы содержат вещества — пектины, помогающие варенью становиться густым даже без добавления дополнительных желирующих компонентов.

Сливовое варенье – идеальный вариант для начинок разнообразной сладкой выпечки. Оно густое по консистенции, а поэтому с ним не возникнет проблем во время выпечки. Это также отличная добавка ко всяким кремовым десертам. Благодаря природному яркому вкусу и натуральной кислинке сливовое варенье прекрасно оттенит сливочные, ванильные вкусы. Да и само по себе это варенье очень ароматное и вкусное, а поэтому впредь ни одно чаепитие в вашем доме не обойдется без него. А какой умопомрачительный цвет имеет сливовое варенье!

Ингредиенты на 1 литр варенья:

  • 1 кг спелых слив,
  • 800 грамм сахара.

Как сделать варенье из слив без косточек на зиму

Промойте сливы и разрежьте их на половинки, чтобы удалить косточки.

После этого нарежьте сливы кубиками размером около 1,5 см. Если вы больше любите однородное варенье наподобие джема, измельчите сливы в блендере или на мясорубке. Уложите кусочки слив в посуду с толстым дном. Не используйте для приготовления варенья эмалированную посуду – в ней варенье будет подгорать.

Всыпьте в посуду весь сахар. Перемешайте сливы с сахаром.

Посуду с фруктами и сахаром поставьте на маленький огонь и доведите до кипения, периодически помешивая варенье.

Когда варенье закипит, снимите пену.

Варите варенье 15-20 минут на маленьком огне. За это время сливы отдадут свой цвет сиропу и варенье станет рубинового цвета. Кожица фруктов свернется в маленькие трубочки и станет желеобразной, а сами кусочки немного распадутся. Разложите варенье по стерилизованным банкам и укупорьте.

Во время разлива сливовое варенье будет казаться вам жидким, но после остывания оно загустеет.

Приятного аппетита!

Галина Артеменко

 

Рецепты варенья на зиму из слив без косточек: порядок и секреты приготовления

Такое ароматное и знакомое с самого детства варенье — сливовое. Каждый помнит пироги со сливовой начинкой, заботливо испечённые мамой или бабушкой. Это одна из самых вкусных начинок для выпечки. Даже если просто намазать это чудесное лакомство на свежий хлеб с малом, то чаепитие сразу станет полноценным.

Слива — чудесный летний фрукт, радующий своим превосходным вкусом. Из слив хозяйки с удовольствием варят на зиму варенья, джемы, компоты по проверенным рецептам, сушат или просто замораживают. Однако самой популярной заготовкой из слив на зиму остаётся варенье.

Сливовое варенье зачастую используют как начинку для выпечки, ведь в пирогах и кексах, блинчиках и запеканках цельные фруктовые дольки выглядят как на картинке. Такое лакомство, практически не имеющее противопоказаний, подойдёт как для детского питания, так и для рациона взрослых.

Такая заготовка на зиму сохраняет нежные плоды весь год, наполняет их ароматом специй, добавляет изысканные нотки вина или шоколада. Существует множество рецептов приготовления. А совмещение слив с разными добавками, ягодами или фруктами предаёт данному десерту разнообразие, позволяет дать свободу фантазии во время приготовления этих богатых витаминами фруктово-ягодных угощений.

Что важно знать о сливах

Польза и вред слив

Они считаются одними из полезнейших летних плодов после клубники. Эти фрукты дарят организму изобилие микроэлементов и витаминов.

  • Сливовая мякоть широко применяется в косметологии. Маски из этих фруктов прекрасно справляются с насыщением витаминами любого типа кожи.
  • Плоды слив полезны при проблемах с пищеварением и запорах.
  • Употребление этих летних фруктов способствует регулированию уровня кислотности желудочного сока и лечению болезней двенадцатипёрстной и прямой кишки.
  • Любой сорт сливы будет также полезен и при расширении сосудов.
  • Постоянное употребление слив способно устранять тромбы, а также предотвращать их появление.
  • В сливе содержатся витамины В — отличные иммуномодуляторы, и витамины А — поддерживающие работу печени и полезные для зрения и нервной системы.
  • Благодаря высокому содержанию натрия, слива помогает справляться с отёчностью и выводить шлаки из организма.
  • Любые сорта сливы полезны при заболевании почек.
  • Кроме того, эти фрукты будут полезны для гипертоников, язвенников, при атеросклерозе или холецистите.

Но несмотря на множество полезных свойств, сливу нельзя постоянно включать в рацион детей. Диабетикам и людям, страдающим избыточным весом, нужно быть очень осторожными при потреблении слив. А вот при подагре и ревматизме слива вообще категорически противопоказана.

Как собрать и подготовить сливы

Бытует мнение, что самое сладкое и вкусное варенье получается из белого сорта слив. Однако это спорный вопрос. Варенье из синих слив обладает более отчётливым и насыщенным вкусом.

Сливы созревают с начала или середины августа до конца сентября. Поэтому у хозяек будет предостаточно времени для заготовок из этих фруктов.

Плоды как собирают с земли, так и срывают прямо с деревьев. При этом важно следить, чтобы они были обязательно спелыми, но не перезревшими или гнилыми ни в коем случае.

Собранные фрукты нужно тщательно перебрать, червивые или порченые плоды выкинуть. Оставшиеся сливы хорошо вымыть и удалить из них косточки. Обработав таки образом фрукты, можно приступать к приготовлению варенья из сливы без косточек на зиму.

В какой посуде варить варенье

Лучше всего для приготовления сливового варенья подойдёт алюминиевая кастрюля или таз. Именно в таре из алюминия варенье точно не подгорит.

Также понадобится ложка для удаления пены и блюдце.

Хранить сливовый десерт лучше в маленьких баночках, в них оно будет выглядеть очень красиво.

Несколько полезных советов

Эти простые советы вам пригодятся:

  1. Чтобы сделать заготовки из слив разнообразней, будет нелишним добавить к ним любые сезонные плоды.
  2. При использовании кислых сортов слив можно добавить побольше сахара, если сорт наоборот сладкий — поменьше. Тут лучше положиться на свой вкус.
  3. Варенье нужно варить до той поры, пока дольки и сироп не будут походить на мармелад и мёд.
  4. Выбирая сливы для варенья дольками, нужно брать те фрукты, которые легко отделяются от косточек. Это могут быть сорта «Ренклод» или «Венгерка».
  5. Для готовки целиком подойдут некрупные жёлтые плоды. Чтобы при варке они лучше пропитались сиропом, лучше предварительно проколоть их зубочисткой в нескольких местах.
  6. Чтобы вынуть косточки из плода, необязательно разделять его пополам. Достаточно вставить палочку в плодоножку и протолкнуть косточку.
  7. Если сливы поместить в раствор соды на две минуты, а потом тщательно промыть перед готовкой, в процессе варки они останутся целыми.
  8. Плоды с плотной коркой, которая при варке может треснуть, нарушив целостность долек, лучше предать двухминутной бланшировке и тут же ополоснуть в холодной воде.

Рецепты приготовления сливового варенья

Процесс приготовления сливового варенья очень прост. Достаточно следовать инструкциям, подробно описанным в каждом рецепте этой статьи.

Варенье из сливы без косточек простой рецепт

Варенье, сваренное по этому рецепту, будет напоминать густой джем. Оно идеально подойдёт как для прослойки в пирогах, так и в виде простого десерта.

Необходимые ингредиенты:

  • сливы — 2 килограмма;
  • сахарный песок — 3 килограмма (если используется красный сорт слив), 2 килограмма (при использовании белого сорта).

Порядок приготовления:

  1. Промыть фрукты проточной водой, дать обсохнуть, отделить косточки и пропустить через кухонный комбайн или мясорубку.
  2. Полученную массу переложить в ёмкость для варки, засыпать сахаром и оставить на полтора часа, чтобы сахар пропитался сливовым соком.
  3. Хорошо перемешав сливово-сахарную массу поставить её на плиту.
  4. Как только все закипит, убавить огонь и варить варенье полтора часа на минимальном огне.
  5. Содержимое кастрюли нужно непременно помешивать и снимать пену на протяжении всей варки.
  6. Готовый десерт разложить по банкам, плотно закрыть крышками и оставить под тёплым одеялом до тех пор, пока он не остынет.

Сливовое варенье с грецкими орехами, пошаговый рецепт

Лакомство, приготовленное по этому рецепту, может стать оригинальным десертом для праздничного стола, если к нему добавить взбитые сливки. Грецкие орехи придадут этому варенью незабываемый вкус и аромат, усиленный несколькими ложками бренди или коньяка.

Необходимые ингредиенты:

  • сливы — 2 килограмма;
  • сахарный песок — 2,5 килограмма;
  • грецкие орехи (не молотые) — 2,5 стакана;
  • бренди или коньяк — 5 столовых ложек.

Порядок приготовления:

  1. Сливы тщательно промыть, просушить, разделить на половинки и удалить косточки. Если фрукты маленькие, то можно не резать их пополам, а сделать разрезы сбоку и удалять косточки через них.
  2. Грецкие орехи очистить от мусора и немного подсушить на сухой сковороде либо в духовке.
  3. Начинить половинки слив (или маленькие целые сливы) ядрами грецких орехов и сложить в тару для варки.
  4. Готовые фрукты засыпать сахарным песком и оставить не менее чем на три часа, до того как на поверхности сахара не проступит сливовый сок. Если сливы суховаты и сока будет недостаточно, можно долить стакан холодной кипячёной воды.
  5. Поставить заготовку на плиту, а доведя до кипеня оставить вариться на слабом огне не менее чем на полтора часа, не забывая постоянно помешивать и снимать пенку.
  6. После того, как сироп хорошо загустеет влить в варенье бренди либо коньяк и проварить ещё десять минут.
  7. Готовое лакомство разложить в баночки и плотно закрыть крышками.

Рецепт варенья с красной смородиной

Это варенье нужно варить в период дозревания красной смородины. Только поздние сорта этой ягоды придадут варенью из слив оригинальный вкус и максимально насытят его витаминами.

Необходимые ингредиенты:

  • сливы белых сортов — 1,5 килограмма;
  • красная смородина — 1 килограмм;
  • сахарный песок — 2 килограмма;

Порядок приготовления:

  1. Сливу очистить от плодоножек, хорошо вымыть, обсушить и удалить косточки.
  2. Смородину очистить от мусора, промыть в проточной воде и дать обсохнуть.
  3. Ягоды и фрукты перемолоть в блендере и переложив все в ёмкость для варки, засыпать сахаром и оставить на два часа.
  4. Поставить варенье на плиту, довести до кипения, а затем варить на минимальном огне один час, обязательно помешивая и снимая пенку.
  5. Готовый горячий десерт перелить в баночки и закатать.

Сливовое варенье по классическому рецепту

В этом классическом рецепте варенья дольки фруктов сохраняют свой первозданный вид, пропитавшись сахарным сиропом. Любой гость будет в восторге от такого красивого и вкусного угощения, поданного зимой.

Необходимые ингредиенты:

  • сливы — 2 килограмма;
  • сахарный песок — 2 килограмма;

Порядок приготовления:

  1. Хорошо промытые и очищенные от косточек фрукты поместить в ёмкость для варки, залить туда же небольшое количество воды, поставить на огонь и дать закипеть.
  2. Пробланшировав плоды не дольше восьми минут, вынуть их шумовкой из полученного отвара и пока отложить в сторону.
  3. В жидкость, оставшуюся после бланширования фруктов, всыпать сахар и довести все до кипения.
  4. После того, как сливово-сахарный сироп хорошо закипит, нужно опустить в него сливы и, прокипятив десять минут, выключить огонь.
  5. Дать варенью настояться три часа, а затем проварить ещё десять минут.
  6. Опять оставить на три часа, а после кипятить двадцать минут.
  7. Варенье, не остужая, разлить по горячим сухим банкам, закатать крышками и убрать под тёплое одеяло остывать.

Пошаговый рецепт варенья из сливы без косточек с яблоками

Такой десерт богат как ценными свойствами слив, так и яблок. Летний аромат, содержащийся в каждой капле этого лакомства, сваренного по данному рецепту, подарит восхитительные ощущения в ненастный зимний день.

Необходимые ингредиенты:

  • сливы — 1 килограмм;
  • яблоки — 1 килограмм;
  • сахарный песок — 2 килограмма;
  • вода — 1 литр.

Порядок приготовления:

  1. Яблоки хорошо вымыть, удалить из них сердцевины, нарезать на дольки.
  2. Залить все водой и отправить вариться на слабом огне.
  3. Добавить к яблокам половину сахара, как только они начнут кипеть и варить ещё не менее тридцати минут не добавляя огонь.
  4. Пока яблоки варятся — моем сливу и удаляем из неё косточки.
  5. После получасовой варки яблок добавляем к ним сливы и остатки сахарного песка.
  6. Получившуюся массу аккуратно перемешать и варить пятнадцать минут.
  7. Дать варенью остыть и настояться около трёх часов.
  8. Остывшее и настоявшееся варенье вновь поставить на огонь для теперь уже двадцатиминутной варки.
  9. После того, как десерт загустеет и станет как мармелад, его можно разливать в баночки и плотно закрывать крышками. Остывать варенье должно под тёплым одеялом.

Варенье из сливы без косточек на зиму рецепт

Когда подходит сезон созревания ягод и фруктов – открывается пора заготовок. Слива невероятно вкусная ягода и наверняка многие домохозяйки консервируют ее на зиму. Я хочу поделиться рецептом варенья из сливы без косточек, приготовление которого дело не хитрое. Весь процесс будет происходить в несколько этапов, но не пугайтесь это очень просто. Варенье подают как десерт, и оно прекрасно подходит для утренних завтраков и вечерних чаепитий. Такое угощение можно подавать к чаю, а также применять в виде начинки в различные пироги. Варенье имеет сладко-кислый вкус и красивый насыщенный цвет.

Ингредиенты

  • слива – 1 кг.;
  • сахар – 1 кг.;
  • вода – 0,5 ст.

Информация о рецепте

Порций: 6 | Сложность Легкий

Общее время 10 часов

Подготовка 9 часов | Приготовление 60 мин.

Дата размещения

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 261 ккал

Белки 0 г | Жиры 0 г | Углеводы 56 г

Приготовление

В первую очередь переберите сливу от мусора и гнилых ягод. Затем отделите плодоножки и промойте тщательно каждую ягодку под проточной водой. Теперь нужно извлечь косточку. Для этого разрежьте сливу пополам и аккуратно достаньте косточку. Сливу берите любого размера, главное не переспелую. У меня оказались крупные ягоды, поэтому я разрезала одну штучку на четыре части. Но для варенья подойдут и половинки.

Далее в кастрюлю или глубокое блюдо засыпаете сахар, наливаете воду и варите сироп. Доводите сироп до кипения и выключаете плиту. Варенье будите варить в три этапа.

Затем добавляете к сиропу сливу без косточки и оставляете на 2-3 часа, чтобы слива дала достаточно сока. Это будет первый этап.

На втором этапе можно применить высокую температуру. Включаете газ и доводите сливу до кипения. После закипания выключаете и оставляете на 8-9 часов, чтобы сливы хорошенечко пропитались сахарным сиропом. Лучше всего начинать делать варенье с вечера, оставить его можно на всю ночь.

С утра приступаете к третьему этапу – ставите варенье на газ, доводите до кипения и варите 2 минуты. Затем охлаждаете и снова повторяете процедуру 2 раза. В последний раз варите до готовности 15 минут. Горячее сливовое варенье разливаете в стерилизованные банки.

Ну или как я, например, просто обдала банки и крышки кипятком. Закрываете и убираете в холодильник или холодный погреб.

Зимой обязательно захочется полакомиться чем-нибудь вкусненьким, поэтому не поленитесь приготовить угощение к чаю. За приятной беседой с друзьями попейте чай с вкусным сливовым вареньем и вспоминайте летние теплые деньки.

Как приготовить Варенье из сливы без косточек на зиму – 10 простых рецептов

Сливовое варенье без косточек считается очень удачным десертом, имеющим множество применений. Вы можете приготовить варенье и добавить его в торты, либо приготовить нежное шоколадное варенье, которое отлично украсит ваше чаепитие. Вот десять проверенных рецептов сливового варенья, которые всегда работают!

Варенье-пятиминутка из сливы на зиму

Пятиминутное варенье — способ заварить варенье для тех, у кого нет времени на заготовки. Сливовое варенье по своим свойствам прекрасно готовится без пектина и других добавок, получается нежным и ароматным.

Время приготовления: 30 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций в упаковке: 0,7 литра

Ингредиенты — + 1 порция

  • Слива 1 кг
  • Сахарный песок ½ кг

Шаги 10 мин.

  • Подготовьте спелые неповрежденные сливы и заранее отмерьте необходимое количество сахарного песка.

  • Сливу порезать, удалить косточки и отправить в кастрюлю на варку. Затем сразу всыпать в сливу весь сахар и накрыть емкость крышкой. Сливы следует отжать, прежде чем начинать варенье.

  • Когда вы увидите, что ягода начала выдавливаться, а сахар частично растворился, приступайте к варке варенья. Доведите до кипения сахар и чернослив, постоянно помешивая.

  • Варить повидло на слабом огне пять минут, снимая с поверхности пену ложкой.

  • Готовое горячее варенье разлить по стерильным банкам и сразу закатать. Изделие должно остыть вверх дном до комнатной температуры, после чего можно хранить его в темном прохладном месте.

Густое варенье из сливы с желатином

Аппетитное густое сливовое варенье — прекрасное блюдо, которое можно добавлять в пирожные или просто намазывать на хлеб. Это варенье можно назвать вареньем, потому что в процессе приготовления мы будем использовать кисель для придания густоты.

Время приготовления: 3 дня

Время приготовления: 40 минут

Порций в упаковке: 0,7 л

Ингредиенты:

  • Слива — 1,5 кг.
  • Желатин — 2 ст
  • Сахарный песок — 1,6 кг.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Сначала подготовьте ингредиенты, необходимые для варенья. Отмерьте необходимое количество сахара и разложите чернослив.

Шаг 2. Тщательно промойте сливы под проточной водой, затем удалите косточки с каждой ягоды, не теряя ни одной из них.

Шаг 3. Выложите чернослив слоями в кастрюле, посыпав каждый слой чернослива сахарным песком. Затем накройте сковороду с черносливом крышкой и оставьте на ночь в прохладном месте.

Шаг 4. Когда сахар растворится и сливы окажутся в сахарном сиропе, поставить кастрюлю с будущим повидлом на плиту и довести до кипения. Прокипятить пару минут, выключить огонь и оставить сливы в сиропе на сутки.

Шаг 5. Повторите приготовление и заваривание еще раз, затем варите варенье около получаса. Когда он остынет, добавьте желе в варенье и дайте ему набухнуть минут десять. Доведите варенье до кипения и разложите по банкам.

Шаг 6. Готовое варенье храните в погребе в стерильных закрытых банках, оно очень густое, напоминает варенье, хорошо смотрится на столе.

Вкусное варенье из желтой сливы без косточек

Очень вкусное сливовое варенье получается из желтых слив, ведь они слаще синих. Сделать такое варенье несложно, но процесс занимает много времени. Ароматное сливовое варенье хорошо сочетается с различными начинками, а сироп можно использовать для макания кексов.

Время приготовления: 12 часов

Время приготовления: 40 минут

Порций в упаковке: 1,5 л

Ингредиенты:

  • Слива желтая — 1,5 кг.
  • Сахарный песок — 1,2 кг.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Сливы перебрать и промыть водой. Удалите из плодов косточки, затем переложите сливы в кастрюлю и присыпьте их сахаром. Кастрюлю со сливами в сахаре нужно отправить в холодильник хотя бы на несколько часов, чтобы ягоды начали выдавливаться.

Шаг 2. Через несколько часов, когда сахар частично растворился в сиропе, поставить кастрюлю с будущим повидлом на плиту и проварить двадцать минут.

Шаг 3. Варенье необходимо полностью остыть, после чего еще раз прокипятить двадцать минут. Банки с крышками можно одновременно стерилизовать.

Шаг 4. Готовое варенье из желтой сливы разложить по банкам и закатать. Необходимо охладить кусок, переворачивая банки вверх дном, при комнатной температуре около суток.

Простой и вкусный рецепт варенья из синей сливы

Ароматное варенье из голубой сливы без косточек — замечательный десерт и хорошая заготовка для будущего употребления. Сливы обычно приносят хорошие плоды и быстро портятся, поэтому их нужно раскатывать в банки различной формы. Этот рецепт сливового варенья простой и очень удачный.

Время приготовления: 12 часов

Время приготовления: 40 минут

Порций в упаковке: 1 литр

Ингредиенты:

  • Слива — 1 кг.
  • Сахарный песок — 1 кг.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Высыпаем весь сахар в кастрюлю и наливаем полстакана воды. Из этой смеси нужно приготовить сироп, в котором будут вариться сливы для варенья.

Шаг 2. Промыв и удалив семена, разделите сливы пополам. Залейте фрукты сахарным сиропом и доведите до кипения. Оставьте сливы в сиропе на ночь, затем снова доведите до кипения.

Шаг 3. Охладите сливы в сиропе и повторите процесс приготовления еще два раза. Это позволит сохранить в варенье целые половинки слив, они не рассыпутся и не превратятся в кашу.

Шаг 4. Готовое варенье разложите по банкам, закатайте и храните в темном прохладном месте. Повидло по этому рецепту получится густым и насыщенным, как кисель с кусочками сливы.

Сливовое варенье без косточек в мультиварке

Вкусное густое варенье из голубой сливы несложно приготовить в мультиварке. Варенье получится густым, насыщенным и достаточно быстро приготовится без вашего участия. Обязательно попробуйте приготовить сливовое варенье таким способом, и это сэкономит много времени!

Время приготовления: 1 час

Время приготовления: 20 минут

Порций в упаковке: 600 мл.

Ингредиенты:

  • Слива — 1 кг.
  • Сахарный песок — 0,8 кг.
  • Вода — 2/3 ст.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Отделите сливы и тщательно вымойте их под проточной водой или в миске, несколько раз меняя воду. Удалите поврежденные или слишком мягкие ягоды.

Шаг 2. Убедитесь, что вы удалили все семена из слив. Это можно сделать вручную или с помощью специального питтингового устройства.

Шаг 3. Поместите сливу в мультиварку и всыпьте сахар. Влейте воду, все перемешайте и активируйте настройку Jam / Jam на 45 минут. Если такого режима нет, одновременно активируйте режим «Тушение.

Шаг 4. Готовое варенье получится очень густым и насыщенного цвета. Его нужно сразу же поместить в стерильные банки и закатать или завинтить крышками. Нужно остудить кусок до комнатной температуры, а варенье лучше хранить в более прохладном месте.

Варенье из сливы терновки (дикой сливы)

Терновник или, проще говоря, дикая слива — очень вкусная ягода. Варенье из дикой сливы получается очень ароматным и вкусным, с пикантной кислинкой и приятным послевкусием.

Время приготовления: 1,5 часа

Время приготовления: 30 минут

Порций в упаковке: 1,2 л

Ингредиенты:

  • Терновка — 2 кг.
  • Сахар — 1 кг.
  • Ванилин — ½ пакетика

Процесс приготовления:

Шаг 1. Вымойте сливы в проточной воде, затем аккуратно удалите с плодов все косточки вручную или с помощью специального приспособления.

Шаг 2. Смешайте сливы в кастрюле с сахаром, перемешайте и оставьте на пару часов, чтобы ягоды начали выдавливаться. Затем ставим кастрюлю на плиту и тушим варенье в течение часа на слабом огне. Когда все будет готово, добавьте ванилин.

Шаг 3. Разложите горячее сливовое варенье по стерильным банкам. Банки с заготовкой закатать стерильными завинчивающимися крышками и дать варенье полностью остыть в перевернутом виде в полотенце «мех» или старом одеяле.

Варенье из яблок и слив на зиму

Сочетание яблок и слив — отличный выбор для разных джемов. В особо урожайные годы очень удобно смешивать яблоки со сливами, чтобы не варить разные джемы по отдельности. В любом случае попробуйте яблочно-сливовое варенье, хотя бы для развлечения.

Время приготовления: 2 часа

Время приготовления: 40 минут

Порций в упаковке: 3 л

Ингредиенты:

  • Слива — 2,5 кг.
  • Яблоко — 1 кг.
  • Сахарный песок — 1 кг.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Сливы перебрать, удалить хвостики, веточки и листья. Аккуратно промойте ягоды в проточной воде и удалите косточки.

Шаг 2. Поместите ягоды в большую миску или кастрюлю и присыпьте сахаром. Оставьте сливы в таком положении на время и сами приготовьте яблоки.

Шаг 3. Вымойте яблоки, очистите их от кожуры и нарежьте дольками. Яблочную сердцевину предварительно необходимо удалить. Добавьте фрукты в миску с черносливом и сахаром и перемешайте. Поставьте миску на плиту и тушите до загустения, время от времени помешивая варенье и снимая с поверхности.

Шаг 4. Яблочный джем и сливы разлить по стерильным банкам и сразу закрыть крышками. Охладите изделие в «меховой» посуде в течение 24 часов, после чего можете смело хранить изделие в подвале или шкафу.

Шоколадное варенье из сливы с какао

Ароматное и нежное сливовое варенье готовится с добавлением какао и масла. Это уже не просто варенье, а настоящий изысканный десерт с удивительным ароматом и вкусом. Обязательно попробуйте шоколадно-сливовое варенье для такого великолепного вкуса.

Время приготовления: 1 час

Время приготовления: 10 минут

Порций в упаковке: 0,3 литра

Ингредиенты:

  • Слива — 0,5 кг.
  • Нерастворимое какао — 2 ст
  • Сливочное масло — 50 гр.
  • Вода — 2 ст
  • Сахарный песок — 200 гр.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Сливы перебрать и промыть в холодной воде. Разделите каждый плод пополам, удалите косточки, а затем снова разрежьте сливы пополам. Переложить плоды в кастрюлю, всыпать буквально 50-70 грамм сахара и залить водой. Доведите варенье до кипения и выключите огонь.

Шаг 2. Пока сливовое варенье остынет, необходимо какао соединить с оставшимся сахаром и хорошо перемешать.

Шаг 3. Вылейте смесь какао и сахара в кастрюлю с черносливом в сиропе и варите десять минут, время от времени помешивая варенье. Добавьте в варенье сливочное масло, затем варите варенье минут пять, пока оно не станет мягким.

Шаг 4. Готовое шоколадно-сливовое варенье выложить в чистую, сухую, предварительно простерилизованную банку. Накройте варенье крышкой, дайте остыть и храните в темном прохладном месте.

Очень вкусное сливовое варенье с корицей

Пикантное сливовое варенье с корицей и ванилью украсит любое чаепитие и понравится любителям необычных ароматных лакомств. Приготовить такое варенье совсем не сложно, главное не переборщить с корицей и не прервать естественный вкус сливы.

Время приготовления: 4 часа

Время приготовления: 20 минут

Порций в упаковке: 1 литр

Ингредиенты:

  • Слива — 1,5 кг.
  • Сахар — 1,2 кг.
  • Корица — 1 ч

Процесс приготовления:

Шаг 1. Отделите сливы и промойте их, затем разделите каждый плод пополам и удалите косточки. Сливы выложить слоями в кастрюле, присыпав сахарным песком. В таком положении ягоды нужно оставить на пару часов, до выделения сока.

Шаг 2. Через пару часов нагреть чернослив с сахаром, не доводя смесь до кипения. Дать джему полностью остыть, затем нагреть и, не помешивая, прокипятить несколько минут.

Шаг 3. Влейте корицу в варенье и аккуратно перемешайте. Добавьте по вкусу ванилин или ванильный сахар, доведите варенье до кипения и тушите пару минут.

Шаг 4. Сразу же разложите горячее варенье по стерильным банкам и закатайте, а после того, как кусок остынет, храните в темном прохладном месте.

Как приготовить сливовое варенье с апельсином

Сливово-апельсиновый мармелад — восхитительный деликатес со свежим ароматом и приятным вкусом. Сладкое с легкой кислинкой, прекрасно сочетается с различными видами выпечки.

Время приготовления: 12 часов

Время приготовления: 30 минут

Порций в упаковке: 0,7 литра

Ингредиенты:

  • Слива — 1 кг.
  • Сахарный песок — 0,8 кг.
  • Апельсин — 1 шт.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Сливы промыть в проточной воде, отсортировав их от мусора и испорченных ягод. Каждую ягоду разделите пополам и удалите семена, затем переложите фрукты в кастрюлю или миску и добавьте сахарный песок.

Шаг 2. Чернослив с сахаром нужно оставить примерно на четыре часа, чтобы дать стечь соку. Далее нужно выжать апельсиновый сок в емкость с ягодами и мелко нарезать апельсиновую цедру.

Шаг 3. Доведите варенье до кипения на среднем огне, тушите несколько минут и снимите с огня. Когда он полностью остынет, нужно повторить весь процесс еще два раза. Приготовленное горячее варенье аккуратно разложить по банкам и сразу же закатать. Храните изделие в темном прохладном месте.

Вкусный рецепт варенья из сливы без косточек. Джем из слив пять минут

В первом рецепте предпочтение отдается сливе венгерской, многие хозяйки любят использовать этот сорт для консервирования. Ты знаешь почему?

Представитель этого сорта не только вкусный и очень ароматный, с него очень легко снимается косточка, что очень важно при варке варенья из сливы без косточек. Венгерку можно использовать не только для варки варенья или мармелада, ее можно солить, сушить, сушить, мариновать, выжимать сок и т.д.

Итак, сливы для варки варенья должны быть спелыми и даже немного перезрелыми, совсем чуть-чуть, главное, чтобы они были без червоточин.

Так же следует отметить, что десерт из сливы на зиму можно приготовить не только с добавлением сахара, варенье из сливы можно приготовить с добавлением меда, спирта, шоколада, какао, в любом случае получится очень вкусно .

Еще хотелось бы напомнить о легком белом налете на плодах, ни холодной, ни теплой водой не снимается.Поэтому советуем опускать сливы небольшими порциями в горячую воду буквально на 15 – 20 секунд, после чего сразу же промывать их в холодной. Это поможет удалить белый воск.

Ну а теперь перейдем непосредственно к самим рецептам, и начнем с варенья из сливы с косточкой. Эту заготовку из венгерки на зиму сделала Глория Николина.

Сливовое варенье из цельных слив с косточками

Ингредиенты даны ориентировочно на 1 банку 0,7 л, что удобно для расчета.Выход зависит от степени закипания.

  • Сливы (сорт «Венгерка») — 0,7 кг,
  • Сахар — 0,5 кг,
  • Вода (горячая) — 150 мл.

Как приготовить сливовый джем

Как всегда, сливы нужно мыть перед приготовлением. Затем слегка наколоть их вилкой или ножом.
Поместите подготовленные ягоды в глубокую емкость, лучше, если это будет кастрюля с антипригарным покрытием. Засыпать сливы сахаром, аккуратно перемешать и оставить настаиваться на 1 час.

Варенье с семечками будем варить в три этапа.

Через час влить в кастрюлю с ягодами горячую воду и отправить кастрюлю на огонь. Доведите ягоды до кипения и уменьшите огонь до минимума. Томить сливы в сиропе на медленном огне еще 10 минут. Затем снимите кастрюлю с огня и дайте остыть. За это время они впитывают нужное количество сахарного сиропа и становятся слаще.
После полного остывания варенья снова поставить его на огонь и довести до кипения, выключить огонь и снова остудить сладкий десерт.

В последний третий раз поставьте сливовое варенье на огонь и вскипятите. Дать варенью покипеть 8-10 минут.
Банки для консервирования лучше всего простерилизовать. Выкладываем варенье в подготовленную тару и закрываем крышками (винтовыми или под ключ). Оставить остывать при комнатной температуре, перевернув их вверх дном, можно без дополнительной упаковки. Затем храните домашнее варенье в прохладном месте.

Варенье из сливы с мятой и корицей

Варенье из сливы без косточек быстро варится и имеет необычный пикантный вкус за счет добавления корицы и мяты.Такое сливовое варенье прекрасно хранится до 2 лет при комнатной температуре. Варенье из сливы можно использовать для начинки в духовке пирогов, сироп — в качестве подливки к блинчикам и сырникам.

Рецепт сливового варенья с корицей и мятой

  • слива (весовая без косточки) — 500 г,
  • сахар — 450 г,
  • корица — 1 палочка,
  • мята (можно сушеную) — 2 веточки.

У сливы удалить косточки и разрезать на 4 части.

Посыпать сахаром и оставить на 2 часа.

Добавить мяту и корицу, довести до кипения, остудить. Уберите мяту и корицу.

Откинуть фрукты на дуршлаг.

Сироп кипятить 7-10 минут.
Добавьте сливы и доведите до кипения.
Разложить по стерильным банкам, закатать.

Джем из нарезанных слив

Ингредиенты для приготовления варенья из сливы без косточек:

  • Сливы (венгерские) — 1 кг,
  • Сахарный песок 700 — 900 грамм,
  • Лимонная кислота – ½ чайной ложки (по желанию).

Рецепт

Сливы промыть и каждую ягодку слегка надрезать по всей окружности, затем немного перевернуть и разделить на две части. В этом случае все половинки будут аккуратными, но можно отделить сливы руками без использования ножа, в этом случае края будут рваными. Вам решать, какой способ лучше для вас.

Подготовленные сливы засыпать сахаром и оставить на 2-3 часа, периодически помешивая, чтобы выделившийся из слив сок смешался с сахаром.

Кастрюлю со сливами и сахаром поставить на огонь и довести до кипения. Помешивая, варить еще 20 минут на минимальном огне.

Снимите варенье с огня и дайте ему остыть в течение 3-4 часов. Затем снова поставить на огонь и довести до кипения. Еще раз остужаем сливовый десерт и снова варим варенье в третий раз. Когда будете варить варенье в третий раз, добавьте лимонную кислоту. Этот пункт на ваше усмотрение, без лимонов можно обойтись.
Горячее варенье разлить по стерилизованным банкам и закатать прокипяченными крышками.

Чтобы сделать заготовку из слив еще более необычной и вкусной, рекомендуем при варке добавлять в варенье очищенные грецкие орехи. Необычно и очень вкусно!

Варенье я люблю с детства. Какие только вкусные варенья не готовит мама, чтобы нас порадовать! Одним из таких лакомств является ароматное варенье из красной сливы.

В общем, сырьё для сливового варенья может быть любым. Для его приготовления можно использовать как желтые, так и синие сливы. Именно от сорта сливы зависит, каким будет варенье, дольками или целыми плодами с косточками.

Если желтые или пурпурные сливы, а также терны легко делятся на дольки и косточка из них хорошо выскакивает, то такие крупные красные сливы не очень хотят расставаться с косточками.

Так вот, чтобы не повредить сочную мякоть, такое сливовое варенье мама варит из целых плодов, а мы, дети и внуки, собираемся за столом и едим его вместо конфет с чаем.

Как варить варенье из целых слив

При варке варенья из целых слив иногда начинают с бланширования.Этот пункт мы опустим, просто каждую сливу целиком проткнем зубочисткой.

В общем, такое варенье можно назвать ленивым. Не тратится время на кропотливую нарезку слив на дольки.

Не сочтите следующий совет отклонением от рецепта. Бывает, что покупаешь в супермаркете пакет красивых слив, нектаринов или персиков. Вот просто красиво, а на вкус как… даже слов не подобрать. Этот рецепт поможет исправить ситуацию.

Соотношение продуктов в рецепте указано на 1 кг слив, пропорции можно легко изменить в большую сторону.

Фрукты и ягоды

Описание

Варенье из сливы ломтиками — очень вкусный и оригинальный десерт на зиму. Такое сливовое лакомство вместе с чашкой чая станет для вас согревающим и успокаивающим средством холодными зимними вечерами. Обязательно запаситесь таким чудом на зиму, и прекрасное настроение на весь зимний период вам гарантировано. Кроме того, домашнее варенье по этому пошаговому фото рецепту, это не просто однородная сливовая масса, это консервированный кисло-сладкий сироп с кусочками сливы.Зимой гораздо приятнее лакомиться целыми кусочками фруктов, ведь именно кусочки фруктов навевают воспоминания о жарком лете, при этом они еще и божественно тают во рту.

Как вы, наверное, заметили, на приготовление сливового варенья уходит четыре дня. Однако не паникуйте сразу! На самом деле, вы потратите очень мало своего свободного времени. Больше всего на приготовление этого лакомства уходит только настой варенья, на что как раз и уходит целый день. В первый день на приготовление сливового десерта вам придется потратить всего полчаса.А вот в следующие три – не более десяти минут. Кстати, чтобы приготовить фруктовое лакомство дольками по приведенной ниже инструкции с фото, нужно выбрать подходящий сорт сливы. Желательно использовать те сорта, у которых очень легко отделяются косточки, чтобы в итоге сливовые дольки вышли очень аппетитными и без дефектов.

Итак, приступим к приготовлению очень вкусной заготовки на зиму!

Ингредиенты

Ступени

    Для приготовления сливового варенья на зиму Рекомендуем использовать венгерские сливы .Плоды этого вида имеют очень сочную мякоть, от которой, кстати, очень легко отделяются косточки. Тщательно вымойте плоды и отделите их от плодоножек.

    С помощью ножа разрезаем сливы на две части, после чего удаляем из плодов все косточки.

    Теперь нам понадобится широкая кастрюля, при этом она не должна быть слишком высокой. Его дно должно быть покрыто слоем кусочков сливы. Плоды должны быть в контейнере кожицей ко дну.

    Далее слой кусочков сливы посыпаем сахарным песком, после чего засыпаем сахар новым слоем фруктов.Каждую часть слив следует посыпать сахаром. На данном этапе сахара следует использовать треть от указанного количества в ингредиентах этого рецепта. Наполненный таким образом горшок убираем в удобное место на целый день.

    На следующий день возвращаемся к замечательному свежему варенью. Сахарный песок уже должен быть весь расплавлен и превращен в сироп. Благодаря образованию сиропа вода для приготовления лакомства не нужна.

    Полученные кусочки ставим в сироп на самый маленький огонь, после чего нагреваем. Внимание! Варенье не должно кипеть, оно должно слегка прогреться. После этого в подогретое лакомство высыпаем остаток сахарного песка и снова отставляем в сторону на сутки.

    Уже на третий день варки сливового варенья видно, что сливы начали менять цвет. Они становятся более красными. Итак, содержимое емкости еще раз слегка прогреваем и в последний раз убираем в подходящее место на сутки.

    На четвертый день доведите нежное сливовое лакомство до кипения.В этот раз стерилизуем банки. Емкость, в которой варится варенье, ни в коем случае нельзя накрывать крышкой, ее следует варить без крышки .

    После того, как готовое лакомство полностью остынет и загустеет, раскладываем его по обработанным банкам, после чего закрываем крышками. Варенье из кусочков сливы на зиму готово. До зимы он может находиться в любом удобном месте.

    Приятного аппетита!

Пошаговые рецепты приготовления варенья из сливы на зиму с пряностями, орехами и какао

2018-07-28 Рида Хасанова

Марка
рецепт

5848

Время
(мин)

порции
(чел.)

В 100 граммах готового блюда

0 гр.

0 гр.

углеводы

63 гр.

254 ккал.

Вариант 1: рецепт классического сливового варенья на зиму

Всем известны полезные свойства сливы – она способствует укреплению сосудов, помогает в борьбе с анемией и нормализует артериальное давление. Чтобы принести пользу не только в летний сезон, но и круглый год, из слив можно сварить вкуснейшее варенье.

Варенье из сливы очень густое, с насыщенным ароматом. его можно отварить кусочками или в виде сладкого пюре, добавить другие фрукты или орехи.Такая заготовка может стать не только десертом к чаю, но и начинкой для сладких пирогов или булочек.

Ингредиенты :

  • килограмм спелых слив.
  • полтора килограмма сахарного песка.

Пошаговый рецепт сливового варенья на зиму

Сливы положить в таз с холодной водой и тщательно промыть. Удалите плоды с испорченными боками, удалите листья и хвостики.

Разрежьте каждую сливу пополам и удалите косточки.Крупные сливы разрезать на 4 части.

Кусочки слив переложить в кастрюлю или эмалированный таз, засыпать сахаром и оставить до тех пор, пока из плодов не начнет выделяться сок.

Ставим кастрюльку на плиту, включаем огонь и доводим сладкую массу до кипения. Выключите плиту через 5 минут.

Дайте сливам остыть и снова включите огонь. Как только закипят, сразу снимаем с плиты и снова даем остыть.

В третий раз проварите сливы в течение 5 минут.

Тщательно промойте и ополосните маленькие стеклянные баночки чистой водой. Горячие сливы в сахаре переложите в банки и сразу же плотно закройте их металлическими крышками.

Дать варенью остыть при комнатной температуре и хранить в сухом прохладном подвале до зимы. Подавать с оладьями, оладьями или просто как десерт к чаю.

Вариант 2: Быстрый рецепт варенья из сливы на зиму

Многие хозяйки стараются делать больше заготовок из ягод и фруктов летом, чтобы обогатить свой зимний рацион витаминами.Но если варенье долго держать на плите, почти все полезные вещества из плодов улетучиваются. Избежать этого можно, если приготовить варенье под условным названием «Пятиминутка», когда варка занимает не более 5 минут.

Ингредиенты :

  • килограмм слив;
  • килограмм сахарного песка.

Как быстро сварить варенье из слив на зиму

Тщательно промойте сливу, удалите черенки и листья.Разрежьте плоды на половинки или четвертинки, если сливы очень крупные. Удалить кости.

Сливы выложить в эмалированную кастрюлю, сверху засыпать сахаром, хорошо перемешать.

Включите небольшой огонь и готовьте сливы, постоянно помешивая лопаткой, чтобы варенье не пригорело ко дну кастрюли. Довести до кипения и держать в таком состоянии около 5 минут.

Банки и крышки предварительно простерилизовать, ошпарить горячим паром. Как только варенье будет готово, сразу же разложите его по банкам и укупорьте крышками с помощью закаточной машины.

Банки перевернуть вверх дном, укутать теплым полотенцем. Оставьте варенье в таком виде, пока оно не остынет.

Верните охлажденное варенье в нормальное положение и храните в подвале.

Вариант 3: Варенье из сливы с пряностями на зиму

Если в варенье из слив добавить специи, то получится очень ароматный десерт, способный удивить всех гостей своим неожиданным, изумительным вкусом. Это варенье особенно хорошо сочетается с травяным чаем и поможет согреться холодными зимними вечерами.

Ингредиенты :

  • 12 сушеных гвоздик;
  • 2,5 кг. спелые сливы;
  • 2,5 палочки корицы;
  • 2,5 кг. гранулированый сахар.

Как готовить

Налейте в миску холодную воду. Высыпать в него сливы и оставить на 8-10 минут. Затем воду слить, а сливы пару раз промыть. проточной водой, тщательно промывая каждый плод.

Разрезать сливы пополам, удалить косточки. Острым ножом снимите кожицу, если сливы синие, но на желтых плодах ее можно оставить – у этого сорта кожица мягкая, и на вкус варенья это не повлияет.

Очищенную сливу разрезать на четыре дольки, положить в кастрюлю и засыпать сахаром. Оставьте примерно на час, чтобы выделился сок.

Поставить на самый маленький огонь, крышкой не накрывать. Варить около часа, время от времени помешивая лопаткой. Снять с плиты, оставить на ночь.

Через 12 часов добавить в варенье корицу и гвоздику, снова поставить на огонь и варить полчаса. Сразу же удаляйте образующуюся пену.

Уберите из варенья специи, иначе они придадут слишком сильный аромат и испортят вкус.

Тщательно промойте банки, ополосните и пропарьте изнутри. Разливаем варенье, заполняя емкости до самого верха и плотно закручиваем крышками.

Банки с вареньем перевернуть вверх дном, укутать теплым одеялом или полотенцем и оставить до остывания.

Остывшее сливовое варенье поставьте в погреб, а зимой наслаждайтесь ароматным, нежным десертом.

Вариант 4: Варенье из сливы с какао на зиму

Обычное варенье почти никого не удивляет, а вот шоколадное варенье пробуют редко.Варенье из сливы по этому рецепту получается совершенно необычным на вкус, ароматным и полезным. Особенно он понравится тем, кто не представляет своей жизни без шоколада.

Ингредиенты :

  • 15 столовых ложек какао-порошка;
  • полтора килограмма сахара;
  • 4,5 кг. спелые сливы.

Пошаговый рецепт

Сложите сливы в большой таз, залейте холодной водой и дайте постоять 10-15 минут.Затем смените воду и тщательно вымойте каждый плод руками.

Разрежьте сливы на 2 половинки и удалите косточки. Если кожура очень плотная, то ее необходимо снять.

Налейте в широкую кастрюлю столько воды, чтобы она покрыла дно. Всыпать в него сливы, закрыть крышкой и поставить на средний огонь. Когда вода закипит, убавьте мощность огня до самого минимума и варите около получаса.

Когда слива станет мягкой и пустит сок, выключите плиту и дайте фрукту остыть.

С помощью погружного блендера сделайте пюре из слив. Или протереть руками через дуршлаг с большими отверстиями. Кстати, этот способ позволит быстро отделить шкурку.

Добавить в сливовое пюре 500-600 гр. сахарного песка, хорошо перемешать и снова поставить на огонь. Доведите до кипения, уменьшите мощность плиты и варите 30 минут, часто помешивая.

Добавьте оставшийся сахар и какао-порошок и перемешайте. Попробуйте и добавьте больше сахара, если необходимо. Варить 20 минут на медленном огне.

Небольшие стеклянные банки хорошо вымойте и простерилизуйте любым удобным способом. Затем залить их еще горячим вареньем и герметично закупорить металлическими крышками с помощью специального ключа.

Варенье охладить при комнатной температуре и хранить в погребе до наступления холодов.

Вариант 5: Варенье из сливы с орехами на зиму

Чтобы приготовить необычное лакомство из сливы и орехов, нужно брать плоды крепких, ранних сортов, иначе они разварятся и получится не варенье, а сливово-ореховая паста.Орехи лучше всего выбирать грецкие, но подойдут и фундук, и миндаль – всем по вкусу.

Ингредиенты :

  • два килограмма слив;
  • полтора килограмма сахара;
  • 400 гр. грецкие орехи;
  • пара палочек корицы;
  • стакан воды.

Как готовить

Сливу тщательно вымойте в проточной воде, удалите сухие черенки и листья. Разрежьте каждый плод на половинки, удалите косточки.

Очищенный грецкий орех разделить на четвертинки, слегка подсушить на сухой сковороде.

В кастрюле соединить сливы и орехи, залить водой и всыпать сахар. Добавьте корицу и поставьте кастрюлю на умеренный огонь.

Когда масса закипит, убавьте мощность огня до самой маленькой и варите еще 20 минут, сразу снимая появляющуюся пену. Сливы должны размякнуть, но не развариться в бесформенную массу.

Выключить плиту, вынуть из варенья палочки корицы, иначе они добавят горечи.

Промойте банки содовым раствором, хорошо ополосните и простерилизуйте над горячим паром вместе с крышками.

Разложите варенье по банкам, наполнив их до самого верха. Плотно закрыть крышками с помощью специального ключа. Перевернуть вверх дном и завернуть в теплое полотенце. Когда варенье остынет, храните его в погребе.

Варенье из сливы с орехами можно подать как десерт к празднику: разлить по пиалам, а сверху украсить горкой взбитых сливок.

Приятного аппетита!

Пошаговые рецепты приготовления варенья из сливы с косточкой: классическое, пятиминутка на зиму, с миндалем, с персиками, в мультиварке

2018-06-25 Ирина Наумова

Марка
рецепт

14678

Время
(мин)

порции
(чел.)

В 100 граммах готового блюда

0 гр.

0 гр.

углеводы

48 гр.

194 ккал.

Вариант 1: Классический рецепт варенья из слив без косточек

Варенье из слив можно варить дольками, целиком с косточками или без них. Существует несколько десятков сортов слив, все они используются для различных заготовок. В нашей подборке рецептов мы рассмотрим варианты приготовления варенья из сливы с косточкой. Приготовим сладкое лакомство разными способами, добавим различные дополнительные ингредиенты. Приготовим сначала классический рецепт, потом пятиминутку и другие способы на любой вкус.

Ингредиенты :

  • полтора кг слив с косточкой;
  • четыреста мл воды;
  • полтора кг сахарного песка;
  • две банки по пол-литра.

Пошаговый рецепт сливового варенья с косточкой

В первую очередь нужно перебрать все сливы. Для заготовок используют только целые, неповрежденные плоды без дефектов, крепкие и неиспорченные. В противном случае, открывая варенье, вы можете увидеть косточки, а сами сливы могут деформироваться и раскрыться.

Теперь промойте сливы в проточной воде и откиньте на дуршлаг. Затем лучше всего протереть их чистой тканью или плотными бумажными полотенцами.

Следующим шагом будет приготовление сладкого сиропа. Смешать указанное количество сахарного песка и воды. Поставить на огонь и довести до кипения. Варить сироп до полного растворения сахара.

Залейте сливы сиропом и дайте полностью остыть. Чтобы ускорить процесс, поставьте кастрюлю рядом с окном или на сквозняке. Но ни в коем случае не в холодильнике – варенье испортится.

Теперь ставим емкость со сливой и сахарным сиропом на плиту, включаем огонь. Сначала проварить до закипания и сразу снять с огня. Полностью охлаждаем. Это займет шесть или семь часов.

Затем повторяем этот шаг еще два раза.

Подготовьте чистые стерилизованные банки и крышки. В последний раз сварить варенье из сливы с косточкой и сразу разложить по банкам. Закрутите крышки и переверните. Так проверяем герметичность нашей заготовки.

Если варенье не вытекает, заверните его в одеяло и забудьте, пока оно не остынет.После сливовое варенье отправляют в прохладное место на хранение.

Вариант 2: быстрый рецепт варенья из сливы без косточек

Вот рецепт варенья из сливы с пятиминутной косточкой. Секрет заключается в том, что приготовление действительно занимает пять минут, потом мы будем заливать варенье сиропом долго. После быстрого закипания и разложить по банкам. У нас получится сладкое варенье с крепкими и тугими сливами.

Ингредиенты :

  • восемьсот граммов слив с косточками;
  • шестьсот грамм сахарного песка;
  • сто пятьдесят мл воды.

Как быстро приготовить варенье из сливы с косточкой

Берем кастрюлю с толстым дном и стенками. Влейте в нее воду, всыпьте сахарный песок и доведите до кипения, постоянно помешивая массу лопаткой. Нам нужно полностью растворить сахар. Для этого потребуется пять минут активного кипячения.

Теперь давайте посмотрим на сливы. Быстро вымойте их и наколите каждую сливу вилкой.

Сливы залить кипящим сиропом и оставить на двенадцать часов.

После того как ставим на огонь, снова доводим до кипения и снова оставляем на такое же количество времени. Повторите процедуру еще четыре раза.

Затем раскладываем красивые мармеладные сливы в банки, заливаем сиропом и остужаем. После этого можно отправить его на длительное хранение.

Вариант 3: Джем из сливы без косточек с миндалем

В этом рецепте мы используем небольшую хитрость. Мы заменим сливовые косточки на миндаль. Это будет небольшим сюрпризом для тех, кто будет пробовать варенье, не зная о маленькой хитрости.Варенье из сливы получится более интересным.

Ингредиенты :

  • килограмм сливы сорта «Венгерская»;
  • восемьсот грамм сахарного песка;
  • чайных ложек лимонной кислоты;
  • миндаль и ваниль.

Пошаговый рецепт

Сначала всю сливу перебрать и промыть. Дайте высохнуть и оторвите хвостики. Берем китайские палочки и втыкаем их в то место, где вырос хвост. Аккуратно нажмите, и кость будет удалена.

Берем миндальные орешки и в каждую сливу вставляем по одной штучке.

Сливы с миндальными косточками кладем в кастрюлю, пересыпаем сахаром и оставляем в таком виде на сутки. Нам нужно, чтобы сливы дали сок.

Теперь добавим воды, поставим кастрюлю на огонь. Доведите до кипения и выключите огонь. Затем варенье должно настояться не менее двенадцати часов.

По истечении указанного времени варенье из слив снова довести до кипения и снова остудить. Эта процедура повторяется пять раз.

Теперь осталось прокипятить в шестой раз. Довести до густого сиропа. За пять минут до окончания варки добавить лимонную кислоту и щепотку ванили.

Варенье из сливы с косточкой разлить по чистым банкам, закрутить крышками и убрать на длительное хранение. Хотя, наверняка, вам захочется быстро попробовать то, что получилось.

Вариант 4: Варенье из сливы без косточек с персиками

Этот вариант чем-то похож на предыдущий. Кости тоже заменим орехами, но на этот раз грецкими.В само варенье добавьте немного персика. Рецепт рассчитан на одну банку варенья.

Ингредиенты :

  • двести двадцать граммов сахарного песка;
  • один крупный персик;
  • четыре грецких ореха;
  • триста грамм слив с косточкой.

Как готовить

Для приготовления блюд нужны красивые и твердые сливы. Переберите их, хорошо промойте и промокните бумажными полотенцами.

Осторожно выдавите кости.Делать это удобно специальным приспособлением, но подойдут и китайские палочки. Вынимаем косточки через основание стебля.

Грецкие орехи разрезать на четвертинки и ошпарить кипятком. В каждую сливу вставьте кусочек грецкого ореха.

Сливы с грецкими орехами сложить в банку. Чередуйте слои с кусочками очищенного персика.

Залейте кипятком и закройте банку крышкой. Дать постоять несколько минут.

Слейте кипящую воду в кастрюлю.Всыпать в нее сахар и довести до кипения на среднем огне. Растворите сахар и перелейте сироп обратно в банку.

Теперь плотно закручиваем крышкой, остужаем и оставляем в прохладном месте на хранение.

Вариант 5: Варенье из сливы с косточкой в ​​мультиварке

Приготовим вкусное варенье из слив и бананов в мультиварке. Просто выберите нужную программу, подготовьте ингредиенты и получите изумительное варенье.

Ингредиенты :

  • килограмм варенья с костями;
  • три стакана сахарного песка;
  • три банана;
  • 900–19 чайных ложек лимонного сока;
  • сто граммов миндаля или грецких орехов по желанию.

Пошаговый рецепт

Для приготовления лучше всего использовать некрупный сорт синих слив. Их нужно помыть, оторвать хвостики, если они есть. Обсушить и положить в чашу мультиварки.

Некоторые хозяйки делают проколы вилкой или зубочисткой, чтобы сливы не лопнули при варке.

Всыпать сахарный песок и выключить программу «Выпечка». Установите таймер на сорок минут.

Иногда проверяйте, что делается в чаше, можно периодически перемешивать.

Вынимаем орехи из скорлупы, убираем лишний мусор и перегородки. Мелко нарежьте их и за десять минут до срабатывания таймера добавьте в чашу мультиварки. Слегка перемешайте, но делайте это очень осторожно.

Итак, таймер сработал, выключаем программу, переходим в режим нагрева. Быстро очистите бананы и измельчите их блендером.

Вновь включите программу «Выпечка», добавьте банановое пюре и аккуратно перемешайте.

Доводим до густой массы консистенции джема при открытой крышке.Установите таймер на двадцать минут.

В самом конце добавить сок лимона, перемешать и выключить огонь.

Примечание: сливовое варенье можно варить до желаемой консистенции. Чем дольше вы томите фруктовую массу, тем гуще становится джем.

В самом конце, пока горячее, разлить по банкам и остудить. После варенье можно отправить в прохладное место на хранение.

Варенье из сливы на холодную зиму «Глинтвейн»

0.6к — — —

Скоро наступит холодная зимняя погода… а пришла простуда домой, можно согреться, отведав того теплого варенья) С горячим чаем… ммм… тепло и вкусно… Заходи! Аромат при приготовлении просто пьянит…

Ингредиенты для Варенье из сливы на холодную зиму «Глинтвейн»

Пошаговая инструкция приготовления Варенье из сливы на холодную зиму «Глинтвейн»

Шаг 1

Вот сливы, которые я взяла для варенья.Они плотные и сладкие.
Иметь слив, чтобы удалить веточки, промыть их, откинуть на дуршлаг, чтобы слить воду.
Сливу берите крепкую, не мятую, не битую. Тщательно отбраковать поврежденные плоды. Разрежьте пополам и удалите из них семена.
Нарезанные сливы кладем в толстоганковую кастрюлю или тазик, типа варка б)) сверху засыпаем сахаром и оставляем на ночь, накрыв полотенцем.

Шаг 2

Утром поставить кастрюлю на огонь (слив должен пустить сок, на фото не видел, но со дна сок есть, просто не весь сахар влился в реакцию)

Шаг 3

Дождаться закипания.После закипания проверяем на среднем огне 10 минут, снимаем пену и выключаем. Снять с огня, накрыть полотенцем. Прохладный.
При полном остывании — снова. Закипятить — проварить на огне 5-7 минут. Варенье ложкой желательно не размешивать, чтобы не повредить ягоды. Варенье в кастрюле нужно аккуратно встряхнуть круговыми движениями, но аккуратно, чтобы не вылилось все. Выключенный. Снимите с огня. Накрыть полотенцем. Прохладный.

Шаг 4

Собрать специи для глинтвейна)
(извините, забыл имбирь заснять)))
Покажите с изюминкой)

Шаг 5

Вот цедра лимона и апельсина и имбирь.
Все специи к сухой смеси.
ВНИМАНИЕ! ВАРЕНЬЕ С ОСТОРОЖНОСТЬЮ ДЛЯ АЛЛЕРГИКОВ, ДЕТЕЙ И ЛЮДЕЙ С ПРОБЛЕМАМИ С ЖКТ.

Шаг 6

Вот и коньяк)))

Шаг 7

Приятного чаепития!

Шаг 8

)

Варенье из сливы без косточек.Рецепт сливового варенья. Варенье из сливы без косточек

Чернослив в шоколаде — один из моих самых любимых. Поэтому, когда несколько лет назад мне попался рецепт этого сливового варенья, я сразу же его приготовила. Еще — мои любимые сливы, шоколад и специи в придачу. Все это объединяется в удивительно нежном бархатистом вкусе варенья, которое можно есть прямо ложками из банки, и никакой Нутеллы не нужно.

  • Общее время приготовления — 2 часа 0 минут
  • Активное время приготовления — 0 часов 20 минут
  • Стоимость — очень экономично
  • Калорийность на 100 г — 131 ккал
  • Порций в контейнере — 12 порций

Как приготовить сливовый джем

Ингредиенты :

  • Слива — вес 1 кг с косточкой
  • Сахар — 180 г
  • Шоколад — 100 г
  • Специи по вкусу

Подготовка:

Основной ингредиент этого варенья, конечно же, сливы, поэтому они должны быть спелыми, но желательно не мятыми и не раздавленными.Поэтому, прежде чем приступить к варке варенья из слив, внимательно осмотрите свои сливы на предмет помятостей и наличия червей и прочей живности. Всего пара испорченных слив может свести на нет всю работу по приготовлению этого варенья. Мы хотим получить ароматное лакомство, которое будет напоминать о лете, а не выбрасывать все на помойку. Я обычно использую венгерскую сливу для варенья, но вы можете использовать любой другой сорт.

Шоколад тоже можно взять любой — молочный или горький — принципиальной разницы нет.Я брал и то и это. С белым не пробовал. Но мне больше нравится горький шоколад с содержанием какао 72%.

Сливы для варенья тщательно промываю, удаляю из них косточки и нарезаю кусочками любого размера.
Кожицу не снимаю, она уваривается и полностью растворяется в сливовой массе.

Сливы перекладываю в кастрюлю (желательно с толстым дном), засыпаю сахаром и добавляю специи.
Подойдет любая пряность: корица, мускатный орех, молотая гвоздика, имбирь или кардамон.Можно взять не молотую корицу, а палочку — тогда просто вынуть ее из кастрюли.

Мне этого количества сахара более чем достаточно, но если вы сладкоежка, то смело можете удвоить количество сахара. Вместо белого сахара можно использовать коричневый, так будет еще вкуснее и ароматнее.

Если сливы не очень сочные, то можно добавить воды — примерно 0,5-1 стакан (200 мл).

Ставлю кастрюльку на огонь и жду, пока закипит моя масса. Уменьшите огонь и дайте побулькать в течение 20 минут.Затем выключаю огонь и оставляю примерно на полтора часа, чтобы масса стала гуще. Можно, конечно, варить дольше (около часа, постоянно помешивая), но я все же предпочитаю выключить и подождать.
Теперь сливы пью блендером.

Приготовив варенье из сливы без косточек на зиму, вы обеспечите себе отличный десерт к чаю или идеальную начинку для пирогов. Лакомство всегда получается ароматным, густым по консистенции и гармоничным по вкусу, который при желании можно разнообразить, используя проверенные идеи опытных поваров.

Как варить варенье из сливы на зиму?

Приготовление варенья из сливы без косточек элементарно и не требует особых кулинарных навыков. Несколько простых рекомендаций, которых нужно придерживаться в процессе реализации рецептов, помогут приготовить лакомство правильно и вкусно.

  1. Приготовление варенья из слив начинается с приготовления основного продукта. Качественные плоды отбирают, моют, сушат.
  2. Каждую ягоду делят на половинки вручную или ножом и удаляют косточку.
  3. Для получения однородной консистенции лакомства приготовленную сливовую массу можно предварительно пропустить через мясорубку или измельчить другим удобным способом.
  4. Полученное пюре или половинки дополняют сахаром и, если это предусмотрено рецептурой, другими фруктами и другими добавками, дают настояться, после чего определенное время варят.
  5. Готовое сливовое варенье без косточек укупоривают на зиму в стерильные банки, которые переворачивают вверх дном и утепляют до полного остывания.

Варенье из слив в домашних условиях – простой рецепт


Самый простой, проверенный временем и доступный способ получить лакомство правильной консистенции – сварить варенье из слив через мясорубку. Использование спелых и ароматных фруктов обеспечит идеальный сладкий вкус, который благодаря кислинке, содержащейся в плодах, будет сбалансированным и гармоничным.

Ингредиенты:

  • сливы — 1,5 кг;
  • сахарный песок
  • — 1,5 кг.

Подготовка

  1. Вымытые и сушеные сливы избавляем от косточек.
  2. Полученную сливовую основу перекрутить через мясорубку.
  3. Полученное пюре соединить с сахаром в эмалированной емкости, перемешать.
  4. Через 15 минут поставьте посуду на плиту и готовьте содержимое, помешивая, 45 минут.
  5. Варенье из сливы без косточек на зиму закатать в стерилизованные банки, тепло укутать до полного остывания.

Варенье из слив и яблок на зиму


Варенье из яблок и слив получается не менее вкусным и наваристым.Пропорции базовых компонентов можно менять по своему усмотрению, каждый раз получая новый, но всегда отличный результат. Также допускается варьировать количество сахара, выбирая идеальный баланс кислотности и сладости в приготовлении.

Ингредиенты:

  • сливы — 1 кг;
  • яблоки
  • – 700 г;
  • сахарный песок — 800 г

Подготовка

  1. Сливы вымыты и очищены от косточек.
  2. Вымытые яблоки очистить, нарезать дольками, при этом удалив сердцевину с семенами.
  3. Смешать сливово-яблочную массу и оставить на час.
  4. Фруктово-сладкую массу поставить на плиту, варить 15 минут, периодически помешивая.
  5. Содержимое емкости взбивают погружным блендером, после чего кипятят еще 30 минут.
  6. Варенье из слив без косточек и яблок на зиму укупорить прокипяченными крышками в стерильные банки, укутать.

Варенье из желтых слив на зиму


Лакомство, приготовленное по следующему рецепту, порадует вас не только отменным вкусом и невероятным ароматом.В данном случае в качестве базового компонента используются желтые сливы, что позволит насладиться ярким солнечным цветом готовых конфет. Чтобы сократить время варки вдвое без ущерба для толщины заготовки, в емкость можно добавить упаковку желирующего компонента для варенья.

Ингредиенты:

  • сливы — 1 кг;
  • сахарный песок
  • — 700 г.

Подготовка

  1. Из слив удаляют косточки, при желании мякоть измельчают и смешивают с сахаром.
  2. Поставьте емкость на плиту и готовьте на умеренном огне, помешивая, 1 час.
  3. Запаивают в стерильные сосуды, заворачивают.

Варенье из груш и слив


Варенье из сливы получится уникальным по своим характеристикам, если приготовить его с добавлением груш. Последнее придаст лакомству особый аромат, новый вкус, ни с чем не сравнимые нотки. Если вы хотите ощущать фруктовые дольки при употреблении сладостей, можете оставить сливы и груши или один из компонентов кусочками, не измельчая их на мясорубке.

Ингредиенты:

  • сливы — 1 кг;
  • груши — 1 кг;
  • сахарный песок
  • — 1,8 кг.

Подготовка

  1. Подготовленную мякоть груши и сливы измельчают с помощью мясорубки.
  2. Массу смешать с сахаром и варить при тихом кипении, помешивая, 45 минут.
  3. Закатать лакомство в банки, утеплить до остывания.

Варенье из слив шоколадное


Реализация смелых кулинарных решений на практике часто приводит к появлению новых неординарных рецептов, которые сразу же становятся популярными и пользуются неподдельным успехом у широкой аудитории потребителей.Одним из таких удачных экспериментов стал .

Ингредиенты:

  • сливы — 1 кг;
  • какао — 3-5 ст. ложки;
  • сахарный песок
  • — 1 кг.

Подготовка

  1. Из слив удаляют косточки, а мякоть пропускают через мясорубку.
  2. Какао смешивают с сахаром, после чего смесь вливают в сливовую массу, размешивают.
  3. Варенье из сливы с какао варить 45 минут.
  4. Лакомство расфасовано в стерильную тару, запечатанную.

Варенье из сливы без сахара


Варенье из сливы на зиму можно варить без добавления сахарного песка. Такой препарат сэкономит деньги и подойдет для включения в меню диабетиков. Для реализации идеи важно использовать сладкие сорта слив, которые к тому же должны быть исключительно спелыми и мягкими. Для хранения в комнатных условиях наполненные банки необходимо простерилизовать в течение 15 минут.

Ингредиенты:

  • сливы — 2 кг;
  • вода — 1.5 чашек.

Подготовка

  1. Сливы избавиться от косточек, залить водой.
  2. Поставьте емкость на плиту и кипятите содержимое, помешивая, пока объем не уменьшится вдвое.
  3. Варенье раскладывают в стерильные банки, закупоривают, укутывают до остывания, после чего хранят на холоде.

Как приготовить сливовое варенье для пирога?


Не всякая подготовленная слива пригодна для запекания. Жидкие варианты непригодны для осуществления такой затеи, так как не всегда держат форму и просто растекаются.Этот рецепт поможет вам запастись правильной текстурной основой, которая станет идеальной начинкой для пирогов.

Ингредиенты:

  • сливы — 1 кг;
  • сахарный песок
  • — 0,5-1 кг.

Подготовка

  1. Сливы избавляют от косточек, помещают в кастрюлю, на дно которой наливают совсем немного воды.
  2. Массу тушить при помешивании 30 минут, после чего протереть через сито.
  3. Полученное однородное пюре смешать с сахаром и кипятить, часто помешивая, 45 минут.
  4. Густое варенье из слива укупорить в чистые, сухие, стерилизованные банки, утеплить до остывания.

Сливовое варенье в духовке


Сливовое варенье — это рецепт, который можно воспроизвести в духовке. Такой способ приготовления конфет исключает необходимость частого перемешивания ягодной массы, которая эффективно выпаривается до нужной густоты. Готовое лакомство приобретает вкус чернослива и получается невероятно вкусным.

Ингредиенты:

  • сливы — 1 кг;
  • вода — 50 мл;
  • сахарный песок
  • — 500-700 г.

Подготовка

  1. Плоды сливы высокого качества отбирают, промывают и сушат.
  2. В подходящую емкость наливаем воду и выкладываем очищенные от косточек и мелко нарезанные сливы.
  3. Кости не выбрасывают, а помещают в марлевый или матерчатый белый мешочек.
  4. Сливовая масса выпаривается при 150 градусах в течение 3 часов.
  5. Добавить сахарный песок, пакетик костей и готовить лакомство еще 1 час, периодически помешивая.
  6. Мешочек с семечками вынимают и выбрасывают, а варенье укупоривают в стерилизованные сухие банки.

Варенье из слив в мультиварке


Вареная слива вкусная, густая и наваристая. В этом случае можно не переживать, что лакомство пригорит во время термической обработки. Аппарат обеспечивает равномерный нагрев сливовой массы без добавления воды, ее качественное уваривание и приобретение нужной консистенции.

У садоводов есть несколько десятков сортов слив, каждый из которых отличается вкусом и формой.Однако вне зависимости от сорта сливы она обладает полезными свойствами, поэтому хозяйки используют этот плод для приготовления варенья, компотов, варенья и мармелада. Заготовка сливы порадует вас зимой и будет особенно полезна людям, страдающим анемией и запорами. Благодаря высокому содержанию калия мякоть сливы способствует выведению солей из организма. За счет быстрого приготовления варенья заготовка на зиму из сливы сохранит максимум полезных веществ.Следуя этим простым советам, вы сможете приготовить варенье из сливы без косточек за короткое время.

Как приготовить варенье из сливы без косточек


Рецепт приготовления варенья прост, для начала нам нужно взять и промыть предварительно перебранный слив под проточной водой.

Промытую сливу отделить от косточек, поэтому лучше брать сорт, который легко поддается этой процедуре. В противном случае вам придется потрудиться, чтобы удалить косточки из слив.


Очищенные фрукты по рецепту залить холодной водой и томить на среднем огне, пока ягоды хорошо не разварятся.Время приготовления займет не более 20 минут.

Вареные плоды протереть через сито, в полученную массу всыпать количество сахара. Если массу не пропускать через сито, варенье не будет таким прозрачным и однородным. Готовьте варенье исключительно на медленном огне. Если огонь усилить, есть риск получить пригоревшее варенье.

Варенье из сливы варить, постоянно помешивая, не менее получаса до образования густой консистенции. Затем в горячем виде разложите варенье по стерильным банкам и укупорьте крышками.По рецепту можно сделать 2 банки варенья по 0,5 л.

1. Для приготовления варенья возьмите сливы, промойте их, удалите косточки и хвостики. Не беда, если одни плоды перезрелые и чересчур мягкие, а другие плотные. Последующая термическая и механическая обработка устранит эти различия.


2. Поместите сливы в кастрюлю и добавьте воды – это поможет кожуре не подгореть, пока косточковые плоды не прогреются и не дадут сок.


3. Ставим на огонь, смотрим и периодически помешиваем. Варить на среднем огне около 15-20 минут. Получается своеобразная сливовая каша: спелые плоды отвариваются и крошатся, те, что были потверже, остаются половинками. Если вам покажется, что масса слишком водянистая, можно потемнить ее на огне еще минут 10, дать жидкости испариться.


4. С помощью ручного блендера измельчить сливы, превратив их в однородную массу. Лично мне нравится то, что видны частички кожицы, думаю, это добавляет изюминку домашнему варенью.


5. И только теперь вводим сахар. Внесенный на этом этапе, он не добавит сливам запаха и вкуса жженой карамели и не превратит цвет варенья в коричнево-коричневый. Возвращаем кастрюлю на огонь, доводим варенье до кипения и томим, закипев, следующие 20-25 минут.


6. Готовое сливовое варенье разлить по стерильным банкам, закатать и укутать теплым одеялом до полного остывания.


7. Если вы хотите скорее насладиться своим продуктом, то такое варенье можно долго хранить в холодильнике, готовое порадовать ваши вкусовые рецепторы в любой момент.

Варенье из алычи без косточек. Пошаговый фото рецепт приготовления варенья из желтой алычи без косточек на зиму. как приготовить манты с картошкой

Варенье

можно приготовить из любых ягод и фруктов, но не все эти продукты содержат достаточно пектина, чтобы приготовить такое лакомство достаточно быстро без добавления загустителей. В алыче достаточно много этого компонента, отвечающего за густоту. Варенье из алычи не только варится сравнительно недолго, но и получается очень вкусным, так как в этих плодах содержится много кислоты, которая уравновешивает сладкий вкус сахара, а его используют при варке в больших количествах. варенье.Еще одно преимущество варенья из алычи – длительный срок хранения. Даже в кухонном шкафчике он может стоять годами без закисания и плесени.

Особенности приготовления

Варить варенье из алычи на зиму сможет даже неопытная хозяйка, если знает несколько моментов:

  • Для варенья можно брать алычу разной степени зрелости, важно только, чтобы плоды не были испорченными.
  • Вымойте и высушите фрукты перед употреблением. Семена можно удалить сразу или после, протерев мякоть алычи через сито.Второй вариант наиболее распространен, так как у многих сортов алычи косточка сильно врастает в мякоть, и отделить ее без термической обработки непросто.
  • Сахара для приготовления варенья из алычи используется много, так как эти плоды кислые, но его количество не должно превышать количество фруктовой массы. За основу берется масса бессемянных плодов.
  • В рецептах часто указывается вес очищенной алычи. Семена весят около 10% от общей массы плода.Это означает, что вам понадобится на 10-15% больше неочищенных фруктов.
  • Лимонная кислота или сок лимона при консервировании алычи не добавляют.
  • Для варки варенья используйте широкие емкости. Чем больше площадь испарения, тем быстрее фруктовая масса уварится до нужной консистенции.
  • Готовое варенье не стекает с ложки, а тянется к ней. Содержание жидкости в таком продукте не превышает 25%.
  • Не используйте алюминиевую посуду для варки варенья из алычи.Этот материал образует вредные вещества при контакте с кислотами.
  • Варенье из алычи будет хорошо храниться только в том случае, если банки под него хорошо вымыть и простерилизовать. Крышки также стерилизуют кипячением. Варенье закрывают металлическими крышками для обеспечения герметичности. Если их заменить пластиковыми, хранить продукт можно только в холодильнике.

Варенье из алычи можно использовать как начинку для различной выпечки или подавать к чаю как самостоятельный десерт.

Классический рецепт варенья из алычи

Композиция (за 1.25 л):

  • алыча — 1 кг;
  • сахар
  • — 1 кг;
  • вода — 0,2 л;
  • ванилин (по желанию) — 1 г

Способ приготовления:

  • Подойди, помой алычу. Не очищая, положить в эмалированный таз, налить в него воды.
  • Поставьте тазик на слабый огонь. Варите алычу 20 минут после того, как вода в тазу закипит.
  • Слегка охладить фрукты и протереть через металлическое сито.
  • Всыпать в алычевую массу сахар и ванилин, перемешать.
  • Верните миску с алычой на слабый огонь, уварите фруктовую массу, помешивая и снимая пену, пока она не станет достаточно густой для варенья.
  • Простерилизуйте банки и соответствующие крышки.
  • Готовое варенье разложить по банкам, плотно их закрыть.

После остывания банки с вареньем можно убрать в кладовку. Заготовка хорошо стоит при комнатной температуре. За год точно не испортится.

Варенье из алычи без воды

Состав (на 1 л):

  • алыча (без косточек) — 1 кг;
  • сахар — 0.75 кг;
  • корица (по желанию) — большая щепотка.

Способ приготовления:

  • Алычу опустить в кипящую воду, бланшировать 10 минут, откинуть на дуршлаг, дать обсохнуть и остыть.
  • Очистить фрукты, измельчить блендером мякоть.
  • Смешать фруктовое пюре с сахаром и корицей.
  • Поставить на медленный огонь. Варить, снимая пену и периодически помешивая, пока фруктовая масса не станет густой и вязкой.
  • Разложите варенье по стерилизованным банкам, плотно их закройте.

Варенье, приготовленное по этому рецепту, получается чуть более кислым, чем традиционное варенье. Хранится так же, как и готовится по классической технологии.

Варенье из алычи и кабачков

Состав (на 1,5 л):

  • алыча — 0,6 кг;
  • кабачков — 0,6 кг;
  • яблок — 0,8 кг;
  • сахар
  • — 1 кг;
  • вода — 100 г.

Способ приготовления:

  • Поместите алычу в таз, добавьте воды.Доведите воду до кипения, варите плоды 15 минут. Протереть через сито.
  • Очистить яблоки. Вырежьте из них семенные коробочки. Нарезать тонкими ломтиками, положить в пюре из алычи.
  • Кабачки очистить от кожицы и мякоти с семенами, нарезать некрупными кубиками, соединить с фруктами.
  • Поставьте тазик на слабый огонь. Доведите смесь в нем до кипения. Кипятить 10 минут. Измельчить блендером до пюреобразного состояния.
  • Добавить сахар, размешать. Варить до тех пор, пока масса не станет коричневой и густой.
  • Разложить варенье по стерилизованным банкам, закатать.

Кабачок имеет нейтральный вкус. В составе этого варенья они неразличимы, но делают его нежнее. Хранить десерт можно в прохладном месте или даже при комнатной температуре.

Технология приготовления варенья из алычи имеет свою специфику, но процесс этот не сложный. Приготовить эту вкусную заготовку на зиму сможет даже неопытный кулинар.

Раньше особо не попадались заготовки алычи у родных и знакомых.Даже больше сказать не встречал вообще. Но однажды я попробовала это ягодное варенье.
Оказалось, что приготовить такую ​​сладость совсем не сложно, ведь, по сути, алыча – это разновидность сливы, и вы обязательно ее готовите.

Теперь каждый год делаю варенье из алычи на зиму, поэтому решила показать вам рецепт с фото в надежде, что вы им воспользуетесь и приготовите варенье из алычи для своей семьи.
Что ж, не будем долго откладывать, давайте пройдемся по списку всех необходимых ингредиентов для приготовления.

Нам потребуется:

— ягоды алычи — 2,5 кг.,
— сахарный песок — 2 кг.


А теперь, подготовив все необходимое для подготовки заготовки, приступаем непосредственно к работе. И начинаем с алычи. Приготовим его, тщательно промыв под струей холодной проточной воды. Затем откидываем на дуршлаг или мелкое сито. Подождем, пока стечет вся вода. Убираем все стебли.


Затем подготовим емкость с водой, нагреем воду до кипения и по одной отправим в нее алычу. Ягоды бланшировать в воде до полного размягчения. Размягченные ягоды протираем через сито, диаметр отверстий которого должен быть 1-1,5 мм. Лучше всего использовать пластиковое сито и деревянную ложку.


Полученное пюре переложить в кастрюлю и нагреть все до кипения. Кипятим около 10-15 минут, после чего постепенно небольшими порциями добавляем сахарный песок.При непрерывном помешивании уварить содержимое до готовности. И проверяем готовность по следующим критериям. Во-первых, прекращается интенсивное пенообразование, во-вторых, пена собирается в центре и не расходится по краям, в-третьих, капля сиропа, упавшая на блюдце, не растекается при остывании.


Подготовить тару, расфасовать горячую массу в подогретые сухие банки. Затем укупориваем все прокипяченными банками и, не переворачивая, остужаем.
Варенье из алычи готово.


Приятного аппетита! А пока новые рецепты.
Так же рекомендую приготовить

Варенье из алычи прекрасно сочетается с домашней выпечкой. В холодный зимний день он способен превратить вечернее чаепитие в маленький праздник благодаря своему янтарному цвету и летнему аромату. Алыча сохраняет витамины и выразительный вкус даже после длительной термической обработки. Зная особенности этого фрукта, вы с легкостью сможете приготовить варенье из алычи на зиму своими руками и порадовать своими домашними вкусными десертами в холодное время года.

Польза алычи

Врачи советуют есть алычу тем, кто страдает желудочно-кишечными расстройствами и заболеваниями печени. Этот фрукт полезен беременным женщинам и выздоравливающим больным. Алыча богата витаминами и минералами, которые особенно необходимы зимой. Варенье из алычи — вкусный и надежный способ избежать сезонного авитаминоза.

Подготовительный этап

Некоторые сорта алычи просто невозможно освободить от семян без предварительной термической обработки.Обычно такие плоды используют для приготовления компотов, консервирования вместе с косточками. Но эти сладкие и ароматные плоды так хороши в вареньях и джемах! Варка варенья – отличный способ заготовки алычи, ведь особенности процесса предполагают избавление от косточек.

Если вы используете сорт, который легко раскрывается пополам, предварительно очистите фрукт. Это единственное, что нужно сделать на подготовительном этапе. Варенье из алычи без косточек можно приготовить из разных сортов этих плодов.Кожуру снимать не нужно, в процессе варки она станет достаточно мягкой.

Пропорции пищевые для варенья и мармелада

Обычно для приготовления варенья фрукты и сахар берут в равных частях. Но алыча содержит большое количество фруктозы, поэтому для того, чтобы приготовить варенье или повидло из алычи без косточек, нужны разные пропорции.

Обычно на один килограмм плодов без косточек берут 600-700 граммов сахара. Многое зависит от сорта алычи, ведь некоторые ее виды кислые.Не стоит забывать и о собственных кулинарных предпочтениях. Если вы не любите слишком сладкие десерты, соблюдайте пропорцию 1:0,6. Но сладкоежки вполне могут довести его количество даже до соотношения 1:1. Если вы используете сладкий сорт фруктов, то можете добавить в готовящееся варенье несколько долек лимона или апельсина. Воду для этих сочных плодов можно вообще не использовать, им достаточно естественной влаги.

Процесс приготовления варенья с сиропом

Варенье из алычи будет еще вкуснее, если сироп сварить отдельно от долек.Для этого рецепта подойдет сорт, из которого можно легко удалить косточки. Лучше всего это делать вечером. Разрежьте алычу на половинки, положите ее в огнеупорную посуду, в которой будет готовиться варенье. Засыпать сахаром и оставить до утра. Через несколько часов кусочки алычи просто утонут в собственном соку, который очень быстро выделяется при взаимодействии с сахаром. Утром их необходимо выловить шумовкой и переложить в чистую сухую посуду. Сироп с растворенным сахаром поставить на огонь, кипятить, постоянно помешивая.Дать закипеть, а затем постоять около 20 минут. Повторить процедуру 3 раза. Затем добавить в сироп алычу и варить варенье 3 дня, дважды в день доводя до кипения. Приготовленный таким образом сироп получается густым, однородным, как мед. Сразу после последнего закипания разлить варенье по стерильным банкам, укупорить и накрыть пледом. Перенесите остывшие банки в кладовую.

Варка варенья

Если вы решили приготовить варенье из алычи, из которого сложно удалить косточки, придется повозиться подольше.Растворите три килограмма сахара в 2 литрах воды. Нагрейте на среднем огне. Добавьте 5 кг фруктов. Чтобы они быстрее дали сок, проткните их иголкой или просто разомните пестиком. Разогреть варенье, не доводя до кипения. Повторите процедуру несколько раз, пока плоды не станут мягкими. Далее идет процесс шлифовки. Для этого лучше использовать дуршлаг с крупной сеткой. Варенье довольно долго держит температуру, поэтому старайтесь не трогать массу руками. Используйте ложку или половник.Отпавшую мякоть протереть через сито, а семена сразу же удалить. Когда вся масса будет перетерта, поставьте варенье на огонь и снова закипятите. Продолжайте, пока продукт не достигнет желаемой толщины.

Варенье из алычи в мультиварке

При наличии современной кухонной техники процесс можно ускорить и упростить. Варенье можно приготовить всего за пару часов. Бросаем килограмм плодов вместе с косточками в кипящую воду.Проварить 5 минут, затем залить холодной водой. Теперь можно легко удалить косточки. Сложите мякоть алычи в чашу мультиварки, добавьте 800 граммов сахара. Установите режим «Выпечка» и готовьте варенье 45 минут. При желании можно пюрировать массу блендером и получить варенье. Его можно подавать сразу или закупорить в банке на зиму.

Раньше особо не попадались заготовки алычи у родных и знакомых. Даже больше сказать не встречал вообще.Но однажды я попробовала это ягодное варенье.
Оказалось, что приготовить такую ​​сладость совсем не сложно, ведь, по сути, алыча – это разновидность сливы, и вы обязательно ее готовите.

Теперь каждый год делаю варенье из алычи на зиму, поэтому решила показать вам рецепт с фото в надежде, что вы им воспользуетесь и приготовите варенье из алычи для своей семьи.
Что ж, не будем долго откладывать, давайте пройдемся по списку всех необходимых ингредиентов для приготовления.

Нам потребуется:

— ягоды алычи — 2,5 кг.,
— сахарный песок — 2 кг.


А теперь, подготовив все необходимое для подготовки заготовки, приступаем непосредственно к работе. И начинаем с алычи. Приготовим его, тщательно промыв под струей холодной проточной воды. Затем откидываем на дуршлаг или мелкое сито. Подождем, пока стечет вся вода. Убираем все стебли.


Затем подготовим емкость с водой, нагреем воду до кипения и по одной отправим в нее алычу. Ягоды бланшировать в воде до полного размягчения. Размягченные ягоды протираем через сито, диаметр отверстий которого должен быть 1-1,5 мм. Лучше всего использовать пластиковое сито и деревянную ложку.


Полученное пюре переложить в кастрюлю и нагреть все до кипения. Кипятим около 10-15 минут, после чего постепенно небольшими порциями добавляем сахарный песок.При непрерывном помешивании уварить содержимое до готовности. И проверяем готовность по следующим критериям. Во-первых, прекращается интенсивное пенообразование, во-вторых, пена собирается в центре и не расходится по краям, в-третьих, капля сиропа, упавшая на блюдце, не растекается при остывании.


Подготовить тару, расфасовать горячую массу в подогретые сухие банки. Затем укупориваем все прокипяченными банками и, не переворачивая, остужаем.
Варенье из алычи готово.


Приятного аппетита! А пока новые рецепты.
Так же рекомендую приготовить

Варенье из алычи

Варенье можно приготовить как из свежего картофельного пюре, так и из консервированного. Для приготовления пюре из алычи бланшируйте в паровой соковыжималке до полного размягчения, а затем протрите через сито. Пюре помещают в эмалированную посуду, варят 15 минут, а затем, добавляя небольшими порциями сахар, непрерывно помешивая, варят до готовности. Сахар добавляют из расчета 1 кг на 1 кг пюре.

Готовое горячее варенье разлить в подогретые сухие банки, закатать, перевернуть вверх дном и остудить.

Этот текст является вступительным фрагментом.

Компот из алычи Состав 1 кг алычи, 500 г сахара. Способ приготовления Сливу нарезать заостренной деревянной палочкой и плотно уложить в стерилизованные банки по плечикам. Для приготовления сиропа довести до кипения 1 л воды, добавить сахар, кипятить 2 минуты.

Варенье из алычи Порции — 10 1 кг спелых плодов алычи 1.5 кг сахара 2 г лимонной кислоты Приготовление 10 мин. Приготовление 60 мин. 1. Хорошо вымойте алычу. Сварить сироп из 75 г сахара в 250 мл (1 стакан) воды, довести до кипения. Потом на

Варенье из алычи Вам понадобится: 1 кг алычи, 1,5 кг сахара, 750 мл воды Удалите плодоножки, промойте алычу холодной водой, дайте воде стечь. Поместите алычу в дуршлаг, погрузите ее на 5 минут в горячую воду (80°С), затем проткните. Залить горячим сиропом алычу, выдержать 3-4 часа.После этого

Соус из алычи Ингредиенты 3 кг алычи, 5-7 веточек укропа, 5-7 веточек кинзы, 5-7 листьев базилика, 4 перца чили, 2 головки чеснока, 4 столовые ложки 9% яблочного уксуса, 2 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка хмели-сунели, 1 столовая ложка соли, 250 мл воды.

Варенье из алычи Варенье из алычи варится без косточек. Подготовленные плоды помещают в эмалированный таз, заливают водой (3/4 стакана на 1 кг плодов) и кипятят 10-15 мин, добавляют сахарный сироп 75%-ной концентрации, приготовленный из расчета на 1 кг алычи, 1.2 кг сахара и 400 г

Варенье из алычи Варенье может быть приготовлено из свежего пюре или консервировано. Его помещают в эмалированный таз, кипятят 10-15 минут, а затем, добавляя небольшими порциями сахар, варят до готовности при непрерывном помешивании. Сахар добавлен

Пюре из алычи Для приготовления пюре из алычи используйте кислые зеленые плоды в стадии созревания. Плоды пепепать, очистить от примесей и плодоножек, тщательно промыть и пересыпать в эмалированную посуду. Залить кипятком, накрыть полотенцем, накрыть крышкой и варить на сильном огне

.

Кисель из алычи Состав: вода — 800 г, алыча — 100 г, сахар — 4 столовые ложки, крахмал картофельный — 3 чайные ложки.Плоды залить горячей водой, варить до полного разваривания, растереть, постепенно вливая бульон. Затем добавить сахар, довести смесь до кипения, влить

Варенье из алычи 1 Приготовить сахарный сироп из 3 столовых ложек сахара и 1 стакана воды. Довести сироп до кипения, опустить в него алычу на 3 минуты, затем вынуть. Добавьте оставшийся сахар в сироп, перемешайте и доведите до кипения. В кипящий сироп положить алычу, довести до

Варенье из алычи 2 Плоды бланшировать 5 минут, проколоть, залить горячим сиропом (600 г сахара, 600 мл воды), выдержать 5-8 часов, затем сироп слить, вскипятить, добавить половину оставшегося сахара и 120 мл воды, добавить ягоды и снова выдержать 5-8 часов, затем процесс

Варенье из алычи 3 Варенье из алычи можно варить без косточек и кожицы.Для этого плоды необходимо опустить в кипящую воду на 1-2 минуты, затем остудить, очистить от кожуры и косточек. Очищенную алычу перед приготовлением опустите в 1% раствор лимонной кислоты, чтобы она не потемнела, а затем

Варенье из алычи 4 Тщательно промытые плоды опустить в подогретую до 80°С воду на 2-3 минуты, затем сразу же охладить холодной водой и проколоть острой спичкой в ​​2-3 местах. Подготовленную таким образом алычу положить в кастрюлю и залить кипящим сиропом (для этого

Варенье из алычи Готовьте небольшими порциями! Из хорошо созревших плодов алычи удалить косточки.Две трети подготовленных плодов отварить в небольшом количестве воды, через 5 минут добавить сахар (200 г на 1 кг массы), смешанный с пектиновым порошком. Варить на сильном огне. Через

Приправа алыча 1 Взять спелые алычи, опустить их на 2-3 минуты в кипящую воду, остудить в холодной воде и снять кожицу. Вскипятить с небольшим количеством воды (10%) и протереть через сито. Мясистые плоды спелых томатов также опускают в кипяток на 3-4 минуты, сразу

Сок алычи Сок можно приготовить из синей, желтой, темно-красной алычи, а также других видов алычи.Сок получается кисловатым, поэтому его рекомендуется смешивать с более сладкими на вкус соками, например: яблочным, абрикосовым, виноградным.

Сок алычи На 1 кг алычи — 200 г сахара. Для приготовления сока используйте соковыжималку. Поместите подготовленные плоды в соковыжималку, выпаривайте в течение 60 минут. По окончании выпаривания приготовленный сок разлить в горячие сухие банки, накрыть прокипяченными крышками, закатать,

Как приготовить варенье из алычи без косточек. Как приготовить варенье из алычи на зиму.Желтый фрукт

Описание

Варенье из алычи приготовленное на зиму по этому рецепту — это не просто вкусное лакомство, но и целый кладезь полезных микроэлементов! В алыче содержится большое количество витаминов, например, С, Е, А, а также витамины группы В. Они помогают значительно укрепить наш иммунитет, сделать кожу красивой и упругой, ногти и волосы крепкими, а нервную систему здоровой.

Кроме витаминов в этом фрукте много калия, кальция, железа, фосфора, магния и других микроэлементов.С их помощью наш организм усиленно борется с приближающимися к нему вирусами, укрепляется иммунная система, а болезнетворные микробы не приносят вреда, просто выводясь из организма.

Алыча практически не теряет своих полезных свойств при термической обработке, что делает варенье из нее очень ценным продуктом.

Цвет плодов может определить их состав. Например, алыча, имеющая ярко-желтый цвет, содержит большое количество лимонной кислоты и сахара, но в плодах темных цветов содержание полезного пектина в несколько раз выше, чем в более светлых сортах.

Интересен тот факт, что алыча – вполне полезный продукт. Мякоть алычи используется в большом количестве кулинарных рецептов; Из него готовят варенье, квас, повидло, кисели и даже мясные соусы. И кости вовсе не выбрасывают в мусоропровод. Из них выделяют особое масло, которое используют в косметологии и парфюмерии.

Варенье из алычи, сваренное в домашних условиях, хоть и занимает много времени, но результат того стоит, ведь вы получите уникальный по своему составу и вкусу продукт, который будет радовать вас всю зиму .Чтобы приготовить такую ​​вкуснятину, вам достаточно запастись необходимыми продуктами и открыть наш простой рецепт с пошаговыми фото, который наглядно продемонстрирует вам все тонкости процесса приготовления.

Ингредиенты

Этапы приготовления

    Возьмите предварительно приготовленные плоды алычи и тщательно промойте их большим количеством воды. Затем нужно каждую разрезать на две части и удалить косточку. Нарезанную алычу высыпаем в большую миску и приступаем к приготовлению сиропа.Для этого вам понадобится 4 кг сахара и стакан воды. Все это высыпается в кастрюлю и поджигается. Периодически перемешивайте содержимое и доведите до такой консистенции, чтобы растворился сахар. Затем добавьте оставшийся сахар и добавьте еще стакан воды. Продолжайте помешивать сироп, не выключая огонь. В итоге должна выйти довольно густая масса. Им заливаем алычу и оставляем настаиваться на ночь.

    Утром смотрим на результат.На алыче должна появиться сахарная шапочка.

    Извлекаем из алычи и аккуратно перекладываем в другую емкость. Тем временем аккуратно влейте сок алычи в ту же емкость, куда была перенесена сахарная шапка. Ставим эту емкость на огонь и снова кипятим.

    Полученным горячим сиропом снова заливаем плоды алычи и снова отправляем настаиваться на ночь. Всю эту процедуру необходимо повторить не менее трех раз.

    Залив ягоды в последний раз сиропом, миску с ними необходимо поставить на огонь и прокипятить около двух минут.


    Все, варенье из алычи готово. Разливаем по предварительно стерилизованным банкам и закатываем на зиму. А можно дать ему немного остыть и съесть прямо сейчас.

    Приятного аппетита!

Сезон заготовок в самом разгаре, поэтому продолжаем пополнять запас сладких витаминов на зиму и варить варенье из желтой алычи.Уверен, любители кисло-сладких десертов оценят его по достоинству, ведь это варенье, правильнее было бы его так назвать, имеет ярко выраженный аромат алычи и приятную кислинку, которая присуща этой ягоде.


Для варенья вам понадобится:

  • 1 кг желтая алыча
  • 1,5 кг сахара
  • 2 стакана объемом 250 г обычной воды

Как приготовить варенье из желтой алычи без косточек

Если вы не варите такое варенье только потому, что с алычой нужно долго возиться, удаляя косточки, спешу вас обрадовать.Мы ничего не получим. Все, что требуется на первых этапах приготовления, — тщательно вымыть ягоды, дать им немного обсохнуть и переложить в большую емкость: таз, кастрюлю, скороварку, чашу мультиварки. Варим в ней варенье.


Теперь он отойдет от обычного процесса варки варенья, когда ягоды закладываются, засыпаются сахаром и поджигаются. Нам нужно избавиться от костей, что за варенье с ними! Поэтому наливаем в кастрюлю воду, перемешиваем и отправляем алычу тушиться на среднем огне.


Не волнуйтесь, 2 стакана воды достаточно. Во время тушения ягоды будут выделять свой сок и по большей части будут вариться/тушиться в нем, и подлить немного воды, чтобы не подгорели при постановке на огонь. Тушите сливу, периодически помешивая, 30 минут.


За это время ищем подходящие баночки, моем их и ставим в духовку на стерилизацию. Для варенья я выбираю очень маленькую тару, так сказать сразу, чтобы можно было открыть и тут же съесть.

Пока кастрюля стоит на плите, алыча закипит, с плода снимется кожура, а от мякоти отделятся косточки. Далее протираем массу через дуршлаг или сито.


Делаем это аккуратно, чтобы на выходе в дуршлаге остались только косточки и ненужный жмых.

Натертую алычу перекладываем обратно в кастрюлю, засыпаем сахаром, перемешиваем и ставим на большой огонь.


После закипания уменьшить размер и варить 40 минут.

Помните, в алычу нужно добавлять сахар, если не хотите получить очень кислое варенье. Консистенция варенья будет зависеть от того, насколько сильно вы будете варить массу. Чтобы он стал похож на желе, подержите его 45-50 минут. Если снять с огня через полчаса варки, получится более жидкое варенье.

Готовое варенье разлить по банкам и плотно закрыть крышками. Не забудьте их предварительно отварить.

Варенье вареное из различных сортов алычи ценится гурманами за необычные вкусовые характеристики и высокое содержание полезных витаминов.Варенье из кисло-сладких фруктов можно использовать как самостоятельный десерт или как добавку к другим блюдам. Алыча идеальна для консервации, поэтому из нее можно варить джемы и варенья любой консистенции.

При приготовлении варенья следует соблюдать несколько правил.

В том числе:

  1. Для приготовления пищи можно использовать плоды не только обыкновенной желтой, но и зеленой, и красной алычи. Важно выбирать спелые плоды, потому что незрелость может сделать вкус готового продукта слишком кислым.
  2. Чтобы лакомство не стало кислым после варки, содержание сахара должно быть не менее 60%.
  3. При сортировке плодов нельзя оставлять червей и потемневших, так как они могут привести к быстрой порче варенья.

Подготовка алычи к варке варенья

Без предварительного настаивания можно использовать только красный сорт.

Если алыча варится с косточками, то ее необходимо бланшировать. Для этого промытые фрукты откидывают на дуршлаг и выдерживают в кипящей воде 5 минут.Затем алычу сразу помещают в ледяную воду.

Варенье из алычи в мультиварке

Одним из самых простых способов приготовления является использование мультиварки. Для приготовления нужно насыпать на дно мультиварки измельченные фрукты, засыпать их сахаром и тщательно перемешать. Запустив режим тушения на 1 час, вам останется только дождаться звукового сигнала, после чего разложить лакомство по стерилизованным емкостям.

Варенье протертое из алычи без варки

Для упрощения приготовления можно обойтись без варки.Для этого перетертую через сито или измельченную в блендере алычу перетираем с сахаром. Полученную массу хорошо перемешать и поставить на хранение.

Простой рецепт «Пятиминутка»

Самый быстрый способ позволяет приготовить лакомство, просто смешав ингредиенты и прокипятив в течение 5 минут на медленном огне. Во время приготовления обязательно нужно снимать пену с поверхности, так как она может повлиять на вкус.

Варенье из алычи без косточек

Для приготовления варенья без косточек достаточно следовать простому рецепту.

Включает следующие этапы:

  • нарезать фрукты и удалить семена;
  • алычу положить в емкость, засыпать сахаром и оставить в прохладном месте на 5 часов;
  • смесь готовить в 2 пятиминутных приема с интервалом 6 часов.

Варенье из алычи с косточками

Оставив косточки в плодах, необходимо сначала бланшировать ягоды, а затем проколоть в нескольких местах. Выдержанную алычу смешивают с сахаром и уваривают до подходящей консистенции.

Варенье из алычи с гвоздикой

Добавление гвоздики придает готовому продукту пикантный аромат. Рецепт варенья со специями ничем не отличается от классического. Для приготовления нужно смешать все ингредиенты и варить до загустения.

Варенье из алычи с грушей

Планируя приготовить алычу в сочетании с грушей, вы можете изменить соотношение ингредиентов по своему желанию. Если использовать меньше алычи, варенье будет иметь приятный сладковатый привкус.

В другом случае перебьет вкус груши и сделает продукт более кислым.

После смешивания ингредиентов их нужно прокипятить около 25-30 минут.

Варенье из алычи с апельсинами

Уваривая алычу с мякотью апельсина, можно будет придать лакомству легкий освежающий вкус и цитрусовый аромат. Чтобы сварить варенье, нужно очистить апельсины от кожуры, удалить все косточки и снять пленку. Апельсиновую мякоть смешать с половиной сахара и варить 5 минут, затем добавить пюре из алычи и оставшийся сахар, продолжая варить еще 5 минут.

Варенье из алычи с кабачком

Необычное сочетание ягод с кабачком позволяет приготовить варенье с оригинальной кислинкой.

Для приготовления необходимо снять с кабачков кожуру и нарезать небольшими кубиками.

Ингредиенты растереть до однородного состояния и варить по 10 минут 4 раза с интервалом 5-6 часов для томления.

Смешивая в процессе варки фрукты с ванилью, можно приготовить варенье с ярко выраженным сладким вкусом.Добавьте в алычу одновременно с сахаром ваниль, а затем проварите ингредиенты на медленном огне до нужной консистенции, периодически помешивая и снимая пену.

Варенье из алычи с пектином

Для приготовления к фруктам нужно добавить половину сахара и пектина, затем ингредиенты тщательно перемешать и кипятить 15 минут. После добавления остального сахара нужно еще раз перемешать компоненты и оставить на медленном огне до образования густого состояния.

Варенье из алычи с лимоном и корицей

Взяв в качестве дополнительного ингредиента лимон, удалите из него косточки и отдельно отварите для размягчения мякоти.Затем нужно смешать лимон с фруктами, сахаром и корицей, поставить на плиту и варить 20-25 минут, регулярно помешивая.

Варенье из алычи с грушей

Отобрав спелые плоды алычи, нужно их разрезать и растянуть косточки. У груш следует вырезать семенные камеры, а плоды нарезать небольшими кубиками. Упаковав ингредиенты в емкость и засыпав сахаром, необходимо добавить воды и оставить на 5-6 часов для настаивания. Выдержанную смесь варят до образования густой консистенции.Вкусное варенье для хранения рекомендуется остудить и разложить по чистым банкам, затем накрыть пергаментной бумагой.

Варенье из алычи и яблок

В рецепт варенья из алычи можно добавлять любые сорта яблок. В зависимости от выбора будет меняться вкус готового продукта.

Перед приготовлением необходимо очистить плоды от кожуры, удалить из них косточки и нарезать небольшими кусочками.

Алыча, смешанная с яблоками, заливается горячим сахарным сиропом и настаивается 3 часа.Затем смесь остается поставить на медленный огонь и варить до загустения, периодически помешивая. Для проверки степени готовности можно капнуть варенье на тарелку, и если капля не растекается, то лакомство готово.

Сколько хранится продукт

Готовый продукт можно оставить на зиму. Варенье не теряет своих вкусовых качеств со временем в течение двух лет при соблюдении условий хранения.

Ароматное и вкусное варенье из алычи без косточек приготовить не очень сложно, но варить его придется в несколько этапов.Не торопитесь, и тогда зимой у вас в запасах будет отличная и полезная заготовка. Плоды алычи содержат много витаминов (С и группы В), пектиновых веществ, кислот и других веществ, способствующих поддержанию иммунитета. Как варить варенье из и технологию приготовления вы найдете в нашей статье. Кстати, его также рекомендуют употреблять для повышения аппетита, борьбы с желудочно-кишечными заболеваниями, он обладает противовоспалительным и кровоочистительным действием. Вы впечатлены? Тогда можно переходить к делу.

Как приготовить варенье из алычи без косточек

Сначала плоды промойте проточной водой, разделите на половинки, после чего нужно удалить косточки. На 1 килограмм спелой алычи потребуется:

  • полтора килограмма сахара;
  • стакан чистой воды.

Сначала сливу бланшируют в кипящей воде с добавлением небольшого количества сахара (достаточно трех столовых ложек) не более 4 минут. Затем плоды нужно вынуть шумовкой или откинуть на дуршлаг.Далее приготовить сахарный сироп из указанного количества воды и сахара. Когда она закипит, в нее нужно положить фрукты и варить четверть часа. Как мы уже упоминали, на зиму его готовят в несколько приемов, а точнее в 2 или (лучше всего) в три. Наберитесь терпения и у вас получится вкуснейшая заготовка. А интервал между кипячением должен быть не менее 3 часов. Когда все будет окончательно готово, расфасуйте варенье по банкам, которые необходимо простерилизовать, закатайте крышками и отправьте на хранение до зимы.

Джем из алычи без косточек. Другой способ приготовления

На килограмм фруктов взять:

  • 2 килограмма сахарного песка;
  • 3 стакана чистой фильтрованной воды.

Алычу вымыть, разделить пополам, удалить косточки. Затем опустить на пару минут в очень горячую (80 градусов), но не кипящую воду и дать постоять 3-4 минуты. После этого достаньте плоды и наколите каждый зубочисткой в ​​нескольких местах. Затем плоды положить в кастрюлю, залить приготовленным из указанного количества ингредиентов сахарным сиропом на 3/4, довести до кипения, затем снять с плиты и поставить в прохладное место на 10 часов.По истечении указанного времени варенье из алычи без косточек можно доводить до готовности (для проверки возьмите каплю жидкости из кастрюли и вылейте ее на плоскую тарелку, если растекается, сварите еще раз, если нет, снимите посуду с плита). Расфасуйте по баночкам и отправьте ароматный запас на хранение.

Варенье из алычи без духовки в духовке

Для него вам потребуется:

  • килограмм красной алычи;
  • 700 г сахарного песка;
  • 2 чайные ложки лимонного сока;
  • 2 гвоздики и пол чайной ложки порошка корицы.

Плод промойте, разрежьте пополам, удалите семена, затем засыпьте сахаром, добавьте лимонный сок и дайте постоять несколько часов. После противень с фруктами поставьте в духовку, разогретую до 150 градусов, и готовьте полтора часа. За это время массу необходимо перемешать 2-3 раза. За 15 минут до истечения указанного времени добавьте к алыче, которую нужно убрать после). Готово — можно раскладывать по баночкам. Пожалуй, это самый простой рецепт варенья, хотя два предыдущих не требуют слишком много времени на непосредственное приготовление.Какой бы способ вы ни выбрали, у вас получится очень вкусная и ароматная заготовка на зиму.

Рецепт варенья из алычи на зиму. Пошаговый фото рецепт приготовления варенья из желтой алычи без косточек на зиму

Варенье

можно приготовить из любых ягод и фруктов, но не все эти продукты содержат достаточное количество пектина, чтобы приготовить такое лакомство достаточно быстро без добавления загустителей. В алыче достаточно много этого компонента, отвечающего за густоту.Варенье из алычи не только варится сравнительно недолго, но и получается очень вкусным, так как в этих плодах содержится много кислоты, которая уравновешивает сладкий вкус сахара, а его используют при варке в больших количествах. варенье. Еще одним преимуществом варенья из алычи является его длительный срок хранения. Даже в кухонном шкафчике он может стоять годами без закисания и плесени.

Особенности приготовления

Варить варенье из алычи на зиму сможет даже неопытная хозяйка, если знает несколько вещей:

  • Для варенья можно брать алычу разной степени зрелости, важно только, чтобы плоды не были испорченными.
  • Вымойте и высушите фрукты перед употреблением. Семена можно удалить сразу или после, протерев мякоть алычи через сито. Второй вариант наиболее распространен, так как у многих сортов алычи косточка сильно врастает в мякоть, и отделить ее без термической обработки непросто.
  • Сахара для приготовления варенья из алычи используется много, так как эти плоды кислые, но его количество не должно превышать количество фруктовой массы. За основу берется масса бессемянных плодов.
  • В рецептах часто указывается вес очищенной алычи. Семена весят около 10% от общей массы плода. Это означает, что вам понадобится на 10-15% больше неочищенных фруктов.
  • Лимонная кислота или сок лимона при консервировании алычи не добавляют.
  • Для варки варенья используйте широкие емкости. Чем больше площадь испарения, тем быстрее фруктовая масса уварится до нужной консистенции.
  • Готовое варенье не стекает с ложки, а тянется к ней.Содержание жидкости в таком продукте не превышает 25%.
  • Не используйте алюминиевую посуду для варки варенья из алычи. Этот материал образует вредные вещества при контакте с кислотами.
  • Варенье из алычи будет хорошо храниться только в том случае, если банки под него хорошо вымыть и простерилизовать. Крышки также стерилизуют кипячением. Варенье закрывают металлическими крышками для обеспечения герметичности. Если их заменить пластиковыми, хранить продукт можно только в холодильнике.

Варенье из алычи можно использовать как начинку для различной выпечки или подавать к чаю как самостоятельный десерт.

Классический рецепт варенья из алычи

Состав (на 1,25 л):

  • алыча — 1 кг;
  • сахар
  • — 1 кг;
  • вода — 0,2 л;
  • ванилин (по желанию) — 1 г

Способ приготовления:

  • Подойди, помой алычу. Не очищая, положите в эмалированный таз, налейте в него воду.
  • Поставьте тазик на слабый огонь. Варите алычу 20 минут после того, как вода в тазу закипит.
  • Слегка охладить фрукты и протереть через металлическое сито.
  • Всыпать в алычевую массу сахар и ванилин, перемешать.
  • Верните миску с алычой на слабый огонь, уварите фруктовую массу, помешивая и снимая пену, пока она не станет достаточно густой для варенья.
  • Простерилизуйте банки и соответствующие крышки.
  • Готовое варенье разложить по банкам, плотно их закрыть.

После остывания банки с вареньем можно убрать в кладовку. Заготовка хорошо стоит при комнатной температуре.За год точно не испортится.

Варенье из алычи без воды

Состав (на 1 л):

  • алыча (без косточек) — 1 кг;
  • сахар
  • — 0,75 кг;
  • корица (по желанию) — большая щепотка.

Способ приготовления:

  • Алычу опустить в кипящую воду, бланшировать 10 минут, откинуть на дуршлаг, дать обсохнуть и остыть.
  • Очистить фрукты, измельчить блендером мякоть.
  • Смешать фруктовое пюре с сахаром и корицей.
  • Поставить на медленный огонь. Варить, снимая выступающую на поверхности пену и периодически помешивая, пока фруктовая масса не станет густой и тягучей.
  • Разложите варенье по стерилизованным банкам, плотно их закройте.

Варенье, приготовленное по этому рецепту, получается чуть более кислым, чем традиционное варенье. Хранится так же, как и готовится по классической технологии.

Варенье из алычи и кабачков

Состав (на 1,5 л):

  • алыча — 0.6 кг;
  • кабачков — 0,6 кг;
  • яблок — 0,8 кг;
  • сахар
  • — 1 кг;
  • вода — 100 г.

Способ приготовления:

  • Положить алычу в тазик, добавить воды. Доведите воду до кипения, варите плоды 15 минут. Протереть через сито.
  • Очистить яблоки. Вырежьте из них семенные коробочки. Нарезать тонкими ломтиками, положить в пюре из алычи.
  • Кабачки очистить от кожицы и мякоти с семенами, нарезать некрупными кубиками, соединить с фруктами.
  • Поставьте тазик на слабый огонь. Доведите смесь в нем до кипения. Кипятить 10 минут. Измельчить блендером до пюреобразного состояния.
  • Добавить сахар, размешать. Варить до тех пор, пока масса не станет коричневой и густой.
  • Разложить варенье по стерилизованным банкам, закатать.

Кабачок имеет нейтральный вкус. В составе этого варенья они неразличимы, но делают его нежнее. Хранить десерт можно в прохладном месте или даже при комнатной температуре.

Технология приготовления варенья из алычи имеет свою специфику, но процесс этот не сложный.Приготовить эту вкусную заготовку на зиму сможет даже неопытный кулинар.

Вы собрали алычу и не знаете, что с ней делать? Свежая ягода довольно кислая. Поэтому предлагаем приготовить варенье из алычи. Десерт содержит витамины С, В1 и В2, А, Е и С. А еще – фосфор, натрий и железо. Поэтому алыча и блюда, приготовленные из нее, полезны для организма. Особенно зимой, когда иммунитет ослаблен.

Варенье из алычи богато витаминами, которые помогут справиться с простудными заболеваниями.

Ингредиенты

Пюре из алычи 1 кг

  • Порции: 1
  • Время приготовления: 50 минут

Варка варенья из алычи без косточек

Косточки из свежей алычи удалить трудно. Поэтому вам придется предварительно отварить ягоду в воде в течение 15 минут.

Список продуктов:

  • пюре из алычи — 1 кг;
  • сахар — 700 г

Сваренные ягоды охладить до комнатной температуры. Чтобы отделить плоды от косточек и кожицы, перетрите алычу через мелкое сито.Взвесьте пюре и рассчитайте необходимое количество сахара. Соединить ингредиенты и варить варенье на медленном огне. Постоянно помешивайте смесь деревянной ложкой, иначе она пригорит.

Готовность варенья определяют по пузырькам. Если смесь начнет «плеваться» каплями, десерт готов. Разложите его по стерилизованным банкам и закатайте на зиму.

Варенье из алычи с кабачком и яблоком

Если алыча для вас слишком кислая, сварите варенье с добавлением яблок и кабачка.Вкус будет нейтральным, а консистенция – густой.

Состав:

  • алыча — 600 г;
  • яблоки — 800 г;
  • кабачки — 600 г;
  • вода — 100 мл;
  • сахар — 1 кг.

Кабачки, очищенные от семян и кожуры, измельчить в кухонном комбайне или через мясорубку до состояния паштета. Алычу отварить 10 минут, протереть через сито, чтобы избавиться от кожуры и косточек. Яблоки нарезать без кожуры, как кабачки.

Соединить все картофельное пюре и кипятить 5 минут. Будущее пюре еще раз перемолоть блендером. Варить до густоты, затем добавить сахар и нагревать, пока варенье не станет темно-коричневым. Разложите горячее варенье по стерилизованным банкам, закатайте и храните в прохладном месте.

Как варить варенье в мультиварке

Принцип приготовления варенья из алычи аналогичен классическому способу. Только вот варится варенье не на плите, а в мультиварке.

Список продуктов:

  • алыча — 1 кг;
  • сахар — 800 г

Ягоды проварить 10 минут, мякоть перетереть через сито.Смешать картофельное пюре с сахаром. Готовить в режиме «Выпечка» 40 минут. Разлить по стерилизованным банкам и закатать.

Цвет и консистенция варенья зависят от сорта алычи. Если варенье кислое, добавить сахарную пудру и варить еще 5 минут. Храните варенье в подвале или холодильнике, и оно не испортится до следующего лета.

Варенье из алычи невероятно яркое и ароматное. Его можно использовать не только для бутербродов, но и как украшение десертов.

Проблема приготовления варенья из алычи только в одном — очистке косточек.У некоторых сортов алычи практически невозможно отделить косточку, не потеряв при этом доброй половины мякоти. Поэтому чаще всего алычу варят прямо с косточками. Это несколько удлиняет процесс приготовления варенья, но другого выхода, увы, нет.

Алыча обычно довольно кислая, поэтому сахар нужно брать в пропорции 1:1. Но прежде чем добавлять сахар, нужно разобраться с семечками.

Алычу вымыть, положить в кастрюлю, залить водой (примерно один стакан).

Накройте кастрюлю крышкой и поставьте на плиту на самый слабый газ. Когда вода в кастрюле закипит, выключите еще газ, дайте алыче «томиться» 20 минут.

Этого времени достаточно, чтобы алыча разварилась и косточки отошли от мякоти.

Возьмите крупное сито и перетрите алычу, отделив кожицу и косточки.

Теперь можно добавить сахар и варить варенье до готовности.

Так как алыча и без того кислая, то лимонную кислоту добавлять сюда не стоит, а вот корица хорошо сочетается с ароматом алычи.

Горячее варенье разлить по подготовленным банкам и закатать.

Варенье из алычи может храниться в кухонном шкафчике до года и не переживать за его сохранность.

Как варить варенье из алычи на зиму смотрите видео:

Алыча дает стабильный урожай, редко бывает, когда листьев на дереве больше, чем плодов.Обычно дерево густо усыпано мелкими желтыми плодами, но не все знают, что с ними делать. Между тем из алычи получаются вкуснейшие компоты, соусы к мясу и рыбе, джемы, варенья, джемы. Конечно, компот приготовить гораздо проще, чем варенье или соус, но если вы хотите разнообразия зимой, запаситесь баночками с вареньем. Предлагаю приготовить как раз желтое варенье из алычи — оно получается солнечного цвета, с кислинкой, имеет отличную консистенцию. При хранении заготовка заметно густеет из-за содержания пектина в плодах алычи.Фруктовая масса, содержащая пектин, замерзает не сразу, а постепенно. Вот и в ваших баночках через 3 месяца после закатки образуется почти кисель. Обязательно попробуйте, варенье очень вкусное. Для этой заготовки нам понадобится алыча, вода, сахар. Можно добавить специи, цедру лимона или апельсина, зелень и прочие приятные мелочи, но прямой необходимости в этом нет.

Ингредиенты

  • 1 кг желтой алычи;
  • 900 г сахара;
  • полстакана воды.

Как приготовить вкусное варенье из желтой алычи

Можно, конечно, удалить косточки из сырых фруктов. Но это хлопотно, так как желтая алыча обычно мелкая, косточка от мякоти отделяется с трудом. Чтобы избавить вас от хлопот, я предлагаю поступить иначе. Сначала варим плоды в небольшом количестве воды, а затем протираем их через сито.

Но, конечно, не с этого начнем. И с самого начала. Фрукты, принесенные с рынка или собранные в саду, необходимо подготовить к переработке.Собственно, подготовка сырья – это один из важнейших моментов подготовки к зиме и залог успеха вашей консервации. Ведь из гнилых или вялых плодов не получится ни вкусный компот, ни хорошее варенье. Все это относится и к Джему. Не слушайте советов, что варка скроет все дефекты сырья, качество в любом случае отразится на вкусе вашего сладкого лакомства.

Наконец-то в 40 с хвостом научился правильно варить варенье.Под словом «правильный» я подразумеваю простоту приготовления, чистоту и аккуратность процесса и качественный результат в конце. Я люблю варенье даже больше любого варенья. А я особенно люблю сливовое варенье. Раньше, когда я занимался приготовлением варенья, страдала и я, и моя кухня. Процесс был такой утомительный, кастрюли горели, плита была грязная, варенье не хотело испаряться, брызгало и палило на меня и на кухню. А как же его действительно легко приготовить, если знать некоторые хитрости приготовления варенья, которые я обнаружила случайно, когда готовила зефир, но в первый раз получилось варенье (потом добавила сахар).Любое варенье теперь готовлю исключительно по зефирному рецепту. Итак, все, что нам понадобится для правильного приготовления варенья из алычи, это: 2,5 кг алычи (вес указан с косточкой), 2 кг сахара, толстостенная кастрюля (чугунная или из алюминиевого сплава) с емкость около 2,5 литров (можно взять очень большую сковороду или петуха). По этому рецепту также можно приготовить варенье из абрикосов, слив, яблок и груш, но на груши или абрикосы нужно меньше сахара, это сладкие фрукты.Также повидо часто готовят из любых сочетаний фруктов и ягод — сливы с яблоками, груши с алычой, груши с яблоками, айва с аблоками и тому подобное.

1. Алычу помойте и удалите косточки.

2. Прокипятить жестяные крышки для удаления с них загрязнений — остатков СОЖ от технологического процесса и для уничтожения микробов. Слейте воду.

3. Банки стерилизовать (банки всегда стерилизую с запасом на всякий случай, лучше пусть лишняя останется, чем не хватит).

4. Поместить алычу в петуха и залить 0,5 стакана воды. Поджечь.

5. Сначала накрываю алычу крышкой, чтобы она хорошо пропаривалась и пропускала много жидкости.

6. Как только алыча закипела и потекла, снимаю крышку, убавляю огонь до минимума и продолжаю выпаривать несколько часов на слабом огне. При этом ни разу не мешаю массу, иначе она начнет пригорать.Просто периодически подхожу, протыкаю деревянной лопаточкой, чтобы посмотреть, достаточно ли жидкости, и не пропустить момент, когда алыча начнет пропекаться до дна кастрюли. Я даже не заметил, сколько часов ушло на испарение, так как занимался другими делами. Может, прошел час, может, два, но как-то все очень быстро получилось.

7. Масса алычи должна испариться почти в два раза, это видно по уровню стенки в кастрюле, она как бы оседает и слегка меняет свой цвет на более темный.

8. Когда вы заметите, что масса уменьшилась почти вдвое, то ее можно снять с огня и измельчить блендером прямо в этой кастрюле, не охлаждая. По консистенции пюре из алычи похоже на водянистое пюре, из которого плохо слили воду, или на консервированное пюре в баночках из-под майонеза для детского питания, которым нас кормили в детстве.

9. И только сейчас самое время добавить сахар. Кстати, если бы мы добавили его в самом начале, то масса алычи сразу бы подгорела, вот и весь секрет.Когда я рассказала маме о своем рецепте, даже она не знала, как правильно варить варенье, поэтому очень удивилась и вдохновилась сварить варенье по моему рецепту. Это действительно оказывается так просто! Недаром говорят: «Живи и учись, а дураком все равно умрешь!» 🙂 Добавляем сахар и снова ставим кастрюлю на огонь.

10. Теперь варим варенье, не выходя из кастрюли, и постоянно помешивая деревянной лопаточкой, чтобы оно не булькало, не брызгало, а равномерно нагревалось и не пригорало.С сахаром масса становится еще темнее, цвет варенья из алычи в горячем виде очень похож на вареную сгущенку. Но потом, остыв, снова светлеет, становится как бы прозрачным. Наша задача — довести варенье до кипения (появляются бульканья, если перестать его помешивать) и растворить сахар. Поэтому можно пробовать, периодически капая вареньем на тарелку. Оно моментально загустеет и затвердеет, но будьте осторожны, чтобы не обжечь язык — даже застывшее варенье нереально горячее! Попробуйте сначала пальцем.Сахар в принципе растворяется быстро, поэтому стоять с ложкой возле кастрюли придется не более 10 минут.

11. Осталось разложить горячее варенье по банкам и закатать крышками. Банки не переворачиваю, просто ставлю в надежное место, где они могут остыть естественным путем, а остывшие ставлю в шкаф с консервами.

12. Варенье из алычи готово!

Охлажденное варенье из алычи и вовсе становится очень густым! Во вкусе, несмотря на большое количество сахара, варенье из алычи все же содержит характерную для всех слив кислинку.

Варенье из свежей сливы. Варенье из сливы без косточек на зиму

Осень, пожалуй, самое важное время года в жизни настоящей хозяйки. Овощи, фрукты, фрукты и ягоды, выращенные/купленные на рынке, требуют обработки и подготовки к зиме. Сливовые деревья, растущие на дачном участке или в саду, обычно радуют хорошим урожаем. Самый популярный способ приготовления слив – сварить варенье. Ниже представлена ​​подборка простых и оригинальных рецептов, которые удивят даже опытных кулинаров.

Густое варенье с кусочками сливы без косточек на зиму — пошаговый фото рецепт

Всем известны три основных способа консервации сливы на зиму: компот, вяленый (чернослив) и джем (варенье). Давайте остановимся на варенье. Казалось бы, что сложного? Плоды смешивают с сахаром, варят и разливают по банкам. Почему же тогда вкус и консистенция различаются у разных хозяек? Мы приготовим прозрачное варенье с густым сиропом и плотной фруктовой консистенцией.

В чем секрет рецепта?

  • при минимальном перемешивании плоды остаются твердыми и не разваливаются
  • с добавлением лимонной кислоты, сироп прозрачный
  • небольшое количество сахара не дает сиропу стать жидким

Ваша оценка:

Время приготовления: 23 часа 0 минут

Количество: 4 порции

Ингредиенты

  • Слива темная поздних сортов:2.3 кг (масса после отделения от кости — 2 кг)
  • Сахар: 1 кг
  • Лимонная кислота: 1/2 ч.л. или 1 ст.л. л. лимонный сок

Инструкция по приготовлению

    При мойке сливы отбраковываем плоды с дефектами кожицы, кожурой (семечки отделяем).

    Подходит для популярных в разных регионах «Президент», «Императрица» или «Голубой подарок».

    Готовый объем — ровно 2 кг: то что нужно.

    Отмеряем 1 кг сахара.Даже если сырая слива показалась вам кисловатой, увеличивать количество сахара не нужно (это касается конкретного рецепта с запрограммированной консистенцией варенья).

    Выложите половинки фруктов слоями в миску.

    Алюминий не подойдет; будет ощущаться металлический привкус. Косточковые плоды варят в стеклянной или эмалированной посуде. Исключение составляют абрикосы.

    Готовую массу оставляем минимум на ночь, а лучше на сутки.

    Крышкой не накрываем, продукт должен дышать. Если вас беспокоят мухи или мусор, накройте марлей (с деревянной скалкой поперек миски). Слива пустит обильный сок.

    Ставим емкость на слабый огонь, аккуратно помешивая (снизу вверх, чтобы поднялся сахар), доводим до кипения. Больше, пока не разлилось по банкам, варенье никакими ложками и лопаточками не трогаем, только пену снимать. Масса медленно кипит 3 минуты, затем выключите конфорку, дождитесь полного остывания.

    Повторяем процедуру: нагреваем, кипятим 3 минуты. Мы не мешаем! Снова ждем, пока остынет.

    В третий раз после трехминутного кипения всыпать (вылить) лимонную кислоту, аккуратно размешать, снять пену и кипятить еще 3 минуты.

    Глубокой ложкой разлить в подготовленные стерилизованные банки, закатать, перевернуть, укутать. Через несколько часов варенье готово к хранению и употреблению.

Как приготовить варенье из желтой сливы

Опытные садоводы знают, что сливы с голубыми и желтыми плодами отличаются размером, консистенцией мякоти и, самое главное, вкусом.Желтые сливы слаще, сочнее, хорошо подходят для приготовления варенья, варенья и мармелада.

Состав:

  • Плоды желтой сливы — 1 кг.
  • Сахарный песок — 1 кг.

Алгоритм действий:

  1. Приготовление начинается со сбора урожая. Затем сливы нужно перебрать, удалить червивые, потемневшие, гнилые плоды. Смывать. Оставьте на некоторое время, чтобы высохнуть.
  2. По этому рецепту варенье варится без косточек, поэтому каждую сливу разделить, а косточку выбросить.
  3. Поместите фрукты в емкость, в которой будет готовиться варенье. Выложите сливы слоями, пересыпая каждый из них сахарным песком.
  4. Оставить на некоторое время, чтобы сливы пустили сок, который, смешавшись с сахаром, образует вкусный сироп.
  5. Варенье из сливы варится в несколько приемов по классической технологии. Когда сиропа будет достаточно, нужно аккуратно размешать сливы. Поджечь.
  6. После закипания варенья снимите емкость с огня.Дать настояться 8 часов. Сделайте это еще два раза. Такой способ приготовления не позволяет половинкам слив превратиться в пюре, они остаются целыми, но пропитываются сиропом.
  7. Расфасуйте готовое варенье в маленькие стеклянные контейнеры. Корк.

Холодной снежной зимой баночка солнечного золотистого варенья, открытая к чаю, согреет и в прямом, и в переносном смысле!

Джем из слив «Угорка»

Название этой сливы связано с Угорской Русью, расположенной на территории современной Венгрии.Сегодня в равной степени можно встретить названия «Угорка» и «Венгерка», плоды небольшого размера, с темно-синей кожицей и плотной мякотью, они очень хорошо подходят для приготовления варенья.

Состав:

  • Слива «Угорка» — 1 кг, вес чистого продукта без косточек.
  • Сахарный песок — 800 гр.
  • Вода фильтрованная — 100 мл.

Алгоритм действий:

  1. На первом этапе сливы перебрать, помыть, очистить.
  2. Сироп из воды и сахара сварить, то есть довести до кипения, варить до растворения сахара.
  3. Залейте сливы горячим сиропом. Теперь поставьте фрукты вариться. Сначала огонь сильный, после закипания — самый слабый. Варить полчаса.
  4. Выдерживать несколько часов. Повторите процедуру еще два раза, сократив при этом фактическое время приготовления до 20 минут.
  5. Контейнеры и крышки стерилизовать, фасовать готовое варенье.
  6. Печать. Накрыть теплым одеялом/одеялом для дополнительной стерилизации.

Ароматное густое темно-красное варенье станет лучшим лакомством к зимним чаепитиям.

Самый простой и быстрый рецепт сливового варенья «Пятиминутка»

Классические технологии предполагают варку варенья в несколько этапов, когда оно доводится до кипения, затем настаивается несколько часов. К сожалению, ритм ныне живущих домохозяек не позволяет «растянуть удовольствие». На помощь приходят рецепты приготовления варенья по ускоренной технологии, они называются «пятиминутки», хотя иногда все же требуется немного больше времени.

Состав:

  • Слива «Венгерка» — 1 кг.
  • Сахарный песок — 1 кг.
  • Вода — 50-70 мл.

Алгоритм действий:

  1. Сливы перебрать, срезать потемневшие места, удалить косточки, а саму мякоть разрезать на 4-6 частей (для ускорения процесса пропитки сиропом).
  2. Переложить в емкость, где будет происходить волшебный процесс приготовления, заливая воду на дно по норме.Слои слив посыпать сахаром.
  3. Запустите процесс приготовления, сначала на среднем огне. Как только варенье закипит, огонь нужно убавить до самого маленького, подержать горячим 5-7 минут. Появившуюся пену необходимо удалить.
  4. За это время подготовить стеклянную тару объемом 0,5–0,3 литра; обязательно простерилизуйте контейнеры и крышки.
  5. Варенье из слив необходимо упаковывать горячим, желательно, чтобы емкости были горячими (но сухими).
  6. Можно укупорить предварительно стерилизованными жестяными крышками.

Дополнительно накройте одеялом/одеялом или просто старой курткой, чтобы продлить процесс стерилизации. Варенье получается не очень густым, но ароматным и вкусным.

Как приготовить варенье из сливы без косточек

Варенье из сливы с косточками – достаточно популярный продукт, на него идут хозяйки в целях экономии времени. Второй момент – кости придают готовому варенью необыкновенный вкус.

Состав:

  • Слива «Венгерка» — 1 кг.
  • Сахарный песок — 6 ст.
  • Вода — 4 ст.

Алгоритм действий:

  1. Сливы перебрать и промыть. Каждую проколоть вилкой, чтобы сироп быстрее попал внутрь.
  2. Положите фрукты в глубокую кастрюлю. Залить водой (по норме). Довести до кипения, бланшировать в течение трех-пяти минут.
  3. Сливы процедить, воду и сливовый сок слить в другую кастрюлю. Добавить туда сахар, периодически помешивая, и вскипятить сироп.
  4. Приготовленным сиропом залить бланшированные фрукты.Выдержать 4 часа.
  5. Довести до кипения. Оставьте снова, на этот раз на 12 часов.
  6. После этого можно переходить к окончательной варке — 30-40 минут при тихом кипении.
  7. Такое варенье нужно расфасовать в стерилизованную тару. Укупорить, желательно жестяными крышками.

Сливы сохраняют форму, но становятся прозрачными, с красивым медовым оттенком.

Рецепт варенья из слив и яблок

Сады обычно радуют одновременным урожаем слив и яблок, это своего рода намек хозяйке на то, что плоды будут хорошей компанией друг другу в пирогах, компотах и ​​вареньях.

Состав:

  • Кислые яблоки — 1 кг.
  • Слива темно-синяя — 1 кг.
  • Сахар-песок — 0,8 кг.
  • Вода фильтрованная — 100 мл.
  • Лимонная кислота — ½ ч. л.

Алгоритм действий:

  1. Процесс, по традиции, начинается с мытья, переборки фруктов.
  2. Затем разделить сливы на 2 половинки, удалить косточку. Яблоки разрезать на 6-8 частей, также удалить «хвостик» и семена.
  3. Приготовьте сироп из воды и сахара.
  4. Перемешайте сливы и яблоки, чтобы они равномерно распределились между собой. Залить горячим сиропом.
  5. Трижды повторить следующий процесс: довести до кипения, варить на очень слабом огне четверть часа, выдержать 4 часа.
  6. На последнем этапе приготовления добавить лимонную кислоту, можно разбавить небольшим количеством воды. Варить четверть часа.
  7. Расфасовать в стерилизованные контейнеры.

Правильно сваренное варенье из яблок и слив получается однородным, густым.Подходит как для чаепития, так и для приготовления пирогов.

Заготовка на зиму — варенье из слив и груш

Варенье из яблок и слив имеет достойного конкурента — варенье из груш и слив. Груши делают сливовый джем менее кислым и густым.

Состав:

  • Слива «Угорка» — 0,5 кг. (без косточек)
  • Груша — 0,5 кг.
  • Сахар-песок — 0,8 кг.
  • Вода — 200 мл.

Алгоритм действий:

  1. Груши и сливы промыть.У груш обрезать хвостики, удалить косточки, а у слив — косточки.
  2. Груши нарезать небольшими дольками, сливы на 4-6 частей (в зависимости от размера). Собственно можно приступать к варке варенья.
  3. Приготовить сироп из воды и сахара. Этот процесс примитивен – смешать в кастрюле, довести до кипения. Снимите с огня, как только сахар растворится.
  4. Положите в емкость только груши, им нужно больше времени для приготовления, залейте плоды горячим сиропом. Держите на слабом огне 20 минут. Если она появится, снимите пену.За это время грушевые пластинки пропитаются сиропом и станут прозрачными.
  5. Теперь очередь слив, кладем их в кастрюлю с грушами, перемешиваем. Варить вместе 30 минут.
  6. Контейнеры и крышки стерилизовать, разложить в горячем виде, укупорить.

Варенье из груш и слив поможет скрасить не один зимний вечер.

Варенье из сливы с апельсином

Эксперименты со сливовым джемом можно продолжать практически до бесконечности. Примером этого является следующий рецепт, в котором вместо традиционных яблок или груш сливы будут сопровождаться апельсинами.

Состав:

  • Слива «Венгерка» — 1,5 кг.
  • Сахар-песок — 1,5 кг (или чуть меньше).
  • Апельсиновый сок из свежих фруктов — 400 мл.
  • Апельсиновая цедра — 2 ч.л.

Алгоритм действий:

  1. Этап первый — осмотреть сливы, перебрать, удалить плохие плоды, удалить косточки.
  2. Второй этап — приготовить сок из апельсинов.
  3. Переложить сливы в емкость для варки, полить апельсиновым соком.
  4. После закипания кипятить 20 минут. Откиньте на дуршлаг, слейте апельсиново-сливовый сок.
  5. Добавьте туда сахар. Вскипятите, чтобы получился ароматный сироп.
  6. Снова залейте сливы, добавьте апельсиновую цедру. Продолжайте процесс приготовления.
  7. Готовность проверяйте следующим образом — капля варенья на холодном блюдце должна держать форму, не растекаться, а сами плоды должны быть полностью погружены в сироп.
  8. Заполните стерилизованные контейнеры джемом. Закрыть такими же колпачками.

При дегустации варенья из сливы и апельсина гарантирован потрясающий цитрусовый аромат, легкая кислинка и необыкновенный цвет.

Как приготовить варенье из лимона и сливы

Многие рецепты сливового варенья предполагают добавление цитрусовых или лимонной кислоты, чтобы облегчить процесс консервирования и длительного хранения. Лимоны — это те фрукты, которые хорошо сочетаются со сливами.

Состав:

  • Сливы — 1 кг.
  • Сахар-песок — 0,8 кг.
  • Лимон — 1 шт.(маленький размер).

Алгоритм действий:

  1. Для приготовления такого варенья лучше всего взять крупные синекожие сливы или венгерские плоды. Сливы вымыть, удалить косточки, разрезать каждый плод на 6-8 частей.
  2. Посыпать сахаром. Выдержать в таком состоянии 6 часов, пока сливы не дадут сок, который смешивают с сахаром.
  3. Поставьте сливовое варенье на огонь. Добавьте к фруктам цедру лимона, сюда же выдавите лимонный сок. Варить до готовности слив, проверка проста – капля сиропа сохраняет форму.

Варенье из сливы с легким ароматом лимона зимой напомнит о теплых солнечных днях.

Рецепт вкуснейшего сливового варенья с какао

Следующий рецепт слишком оригинальный, но невероятно вкусный. Но сливы не будут сопровождаться привычными яблоками, грушами или даже экзотическими лимонами и апельсинами. Одним из основных ингредиентов является какао-порошок, который поможет кардинально изменить как цвет, так и вкус варенья из сливы.

При первом приготовлении по этому рецепту можно поэкспериментировать с небольшой порцией слив.Если варенье проходит «народный», домашний контроль, то порцию фруктов (соответственно, сахара и какао) можно увеличить.

Ингредиенты:

  • Сливы — 1 кг без косточек.
  • Сахарный песок — 1 кг.
  • Какао — 1,5 ст.л.
  • Вода фильтрованная — 100 мл.

Алгоритм действий:

  1. Перебрать сливы. Резать. Выбросьте кости.
  2. Посыпать сахаром, чтобы сливы быстрее пустили сок.
  3. Выдерживать несколько часов. Ставим вариться, вливая воду, добавляя какао и помешивая.
  4. Сначала сделайте огонь достаточно сильным, затем уменьшите его до минимума.
  5. Время приготовления около часа, конечно, за процессом придется постоянно следить и время от времени помешивать.

Варенье из сливы с добавлением какао-порошка точно сможет удивить домочадцев и вкусом, и цветом!

Джем из слив и корицы

Варенье из сливы можно радикально изменить с помощью небольшой дозы восточных специй.Щепотка корицы послужит катализатором превращения банального варенья из сливы во вкуснейший десерт, достойный украшения королевского стола. Хозяйке, приготовившей необыкновенное блюдо, смело можно присвоить звание «Королева кулинарии»

Состав:

  • Слива «Угорка» или крупная с темно-синей кожицей – 1 кг.
  • Сахарный песок — 1 кг.
  • Корица молотая — 1 чайная ложка

Алгоритм действий:

  1. Пристальное внимание следует уделить сливам, выбирать самые лучшие плоды из имеющихся, без гнили, червоточин, потемнений.Промойте под проточной водой. Удалите лишнюю влагу бумажными полотенцами.
  2. Разрезать пополам острым ножом. Выбросьте кости.
  3. Переложите плоды в кастрюлю, пересыпая слои половинок сливы сахаром.
  4. Убрать сотейник в холод на 4 часа, чтобы сливы под действием сахара пустили сок.
  5. Варенье сварить в два этапа. Первый раз держим на огне четверть часа, все время помешивая и снимая периодически появляющуюся на поверхности пену.Выставить на холод на 12 часов.
  6. Начать второй этап приготовления с добавления корицы, размешать. Снова поджечь.
  7. Время приготовления должно быть удвоено. Перемешайте, но очень осторожно, чтобы не раздавить плоды. Сироп должен загустеть, сливовые дольки пропитаться сиропом и стать прозрачными.

Легкий аромат корицы смутит родных, которые будут ожидать от хозяйки выпечки, а она удивит домочадцев, подав сливовое варенье с необыкновенным вкусом.

Варенье из слив с грецкими орехами

Самым сложным в технологическом плане можно назвать процесс приготовления «Королевского варенья» из крыжовника с орехами. Хозяйки предлагают использовать аналогичную технологию для сливового варенья. Процесс может быть очень долгим и трудоемким, но результаты потрясающие.

Ингредиенты:

  • Сливы — 1,3 кг.
  • Сахарный песок — 1 кг.
  • Вода фильтрованная — 0,5 л.
  • Грецкие орехи — на каждую сливу по половинке ядра.

Алгоритм действий:

  1. Самое главное это подбор слив, они должны быть примерно одного размера, без гнили, черных точек и вмятин.
  2. Теперь вам нужно научиться выдавливать семена, не разрезая плод. Это можно сделать незаточенным карандашом. Второй способ проще – острым ножом в сливе сделать небольшой надрез, через который доставать косточку.
  3. Сварить сироп из воды и сахара.
  4. Залить сливы без косточек приготовленным сиропом. Прокипятить 5 минут, оставить.
  5. Повторите эту процедуру еще 3 раза, каждый раз оставляя варенье в холодном месте на 3-4 часа.
  6. Очистить орехи от скорлупы и перегородок. Разрезать пополам.
  7. Сливы откинуть на дуршлаг, слить сироп. Наполните фрукты половинками ядер.
  8. Подогрейте сироп. Разложить сливы по стерилизованным емкостям, залить горячим сиропом.
  9. Стерилизуйте и запечатайте жестяные крышки.

Варенье из королевской сливы с грецким орехом украсит любой праздник!

Ждем ваших комментариев и оценок — для нас это очень важно!

Вообще варенье из сливы без косточек варят чаще, чем с косточками. Возиться с крупными костями в этом десерте слишком хлопотно. Причем второй вариант предполагает варку целых слив. И они довольно большие. Так что, если вы озабочены поиском хорошего рецепта, попадите в эту категорию и обязательно найдете то, что вам нужно!)

Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах сливового варенья без косточек:

У слив есть одно очень важное и полезное в кулинарии свойство – они хорошо желируются.Особенно хорош в этом отношении чернослив. Кроме того, эта ягода имеет множество приятных глазу цветов: желтый, красный, фиолетовый, зеленый, розовый, черный. Их можно комбинировать друг с другом для создания интересных комбинаций. Понятно, что для домашних заготовок это не очень важно, но тем не менее.

Вымойте сливы перед варкой. Затем с помощью ножа разрежьте пополам и удалите косточку. Далее нарезка зависит от выбранного рецепта сливового варенья. Можно половинки оставить, можно разрезать на две и более части.Классика половинки, но это дело вкуса.

Обычно сливу посыпают сахаром в пропорции один к одному. И ждут, когда она пустит сок, и часть сахара в нем растворится. На этом этапе начинают варку, которая может длиться до одного часа. Время зависит от сорта сливы. Для спелого чернослива, например, потребуется около сорока минут. Чтобы плоды не потеряли форму, варенье не рекомендуется перемешивать. Главное следить, чтобы не пригорело, ну и снять пену.

Пять самых быстрых рецептов варенья из сливы без косточек:

Варенье из сливы без косточек в горячем виде закатывается в банки. Дожив до зимы, он становится еще более студенистым, превращаясь во вкуснейшее лакомство. Они смогут наполнять пироги, пирожки, готовить десерты, намазывать торты и пирожные. А какой чай с ним!

Июль и август щедры на сливы. Первыми созревают, как их называют в народе, «медовки». Мелкий крем зеленого цвета с желтоватым оттенком.Их мякоть настолько сладкая и вкусная, что хочется есть и есть.

Не успели «медовки» закончить, как за ними бросились остальные их родственники. И так практически до конца сентября мы можем полакомиться этой красивой ягодой. Парад слив завершается темно-синей сливой, которая, в отличие от других сортов, имеет продолговатую форму, так называемую «угорь». Он может варьироваться от очень большого до очень маленького. Из крупного «угря» обычно делают любимый многими чернослив, а из мелкого готовят компоты и соусы.

Из любого сорта слив можно получить отличное сладкое лакомство под названием джем. Зимнее чаепитие с ним навеет вам сладкие воспоминания о… увы, ушедшем лете.

Предлагаем вам воспользоваться простым рецептом прозрачного варенья из слив кусочками и, потратив минимум сил и средств, в результате получить баночку отличной добавки к оладьям, оладьям или сырникам.

Ингредиенты

  • Сливы — 1 кг;
  • Сахар-песок — 0.5 кг.

Из этого количества ягод у нас получилась одна пол-литровая банка сливового варенья и примерно 3-4 столовые ложки на пробу.


Подготовка

Как уже отмечалось выше, для приготовления варенья подходят сливы любых сортов, спелые и даже слегка перезревшие. В данном случае в качестве сырья мы использовали мелкие сливки с кисло-сладким вкусом. Из такой сливы получится ароматное и вкусное варенье, прозрачное, с кусочками сохранившее форму.

Для гурманов есть их в сыром виде, так сказать, особого удовольствия не доставит, а вот варенье из них вышло вполне приличное.

Итак, приступим к делу. Начнем, как обычно, с мытья ягод. После процедуры «очищения» нам нужно будет удалить из слив косточки, так как мы решили сварить варенье из слив без косточек.

Способ удаления косточек предельно прост, если, конечно, при покупке вы позаботились о том, чтобы косточка легко отставала от мякоти при вскрытии сливы.

Вооружаемся ножом и делаем надрез по линии, которую видно по всей окружности сливы.Немного подденьте и удалите косточку, получив таким образом две половинки.

После того, как мы справились с этой задачей, берем кастрюлю (желательно из нержавейки) и начинаем складывать в нее наши половинки слив открытой мякотью кверху.

Сливы сверху засыпать небольшим слоем сахара, чередуя, пока не закончатся подготовленные половинки. Конечно, у вас еще есть сахар. Мы добавим его чуть позже.

Сливы, обсыпанные сахарным песком, должны постоять некоторое время, пока вы не увидите, что они выпустили немного сока.Это будет выглядеть примерно так.

После того, как вы убедитесь, что сок уже собрался на дне кастрюли, можно приступать к процессу варки сливового варенья. Отправляем кастрюльку на небольшой огонь и постепенно ее нагреваем, еще не растворившийся сахар начнет таять, а сливы дадут еще больше сока.

Пришло время всыпать в них остаток сахара от указанного в рецепте количества.

Влить, перемешать и продолжать варить около 25-30 минут на медленном огне.Затем выключаем огонь и оставляем наше варенье до полного остывания. Вы можете вернуться к нему даже на следующий день.

Второй раз продолжаем варить сливовое варенье, не забывая помешивать, еще 30-40 минут. Затем наполняем им (горячим) стерильную горячую банку и закатываем. Хранить при комнатной температуре.

Варенье из сливы получилось прозрачным целыми ломтиками, прекрасно подходит для блинчиков и бисквитов.

Как уже поступили в сады и огороды наши любимые сливы, сортов которых великое множество — желтая, красная, синяя, терновая.Каждый вид придает определенные свойства приготовленному из него продукту: одно варенье терпкое с горечью, другое с кислинкой, одно гуще, а другое очень жидкое.

А если к сливе добавить орехи, лимон, апельсин, яблоки или какао, то вообще никаких вкусовых вариаций. Что делает сливу такой хорошей для экспериментов, так это ее кислотность. Вы можете получить разные вкусы, просто меняя количество сахара. Например, с абрикосом так не получится, варенье из него либо просто сладкое, либо очень сладкое.

В любом случае, вкусное ароматное лакомство, приготовленное с большой душой и своими руками, разнообразит ваше зимнее меню и привнесет свой колорит в различные ваши заготовки. Начнем знакомиться с рецептами, которые я сегодня предлагаю на ваш суд. Надеюсь, что вы обязательно выберете то, что вам больше нравится, приготовите его и порадуете своих близких ароматным сливовым вареньем.

Начну с одного из самых простых рецептов. Мы делаем это каждый год, и результат всегда одинаково хорош.Вот и на этот раз сливу из сада принесли, как всегда, вечером. Я не хочу ничего делать, но я должен. Но с нашим рецептом это не проблема, сделали очень быстро. Впрочем, смотрите сами.

Ингредиенты:

  • Сливы — 1,5 кг.
  • Сахар — 1,5кг.

Приготовление варенья началось с подготовки ягод. Так как в основном это были добровольцы, т.е. упавшие на землю, то их нужно было хорошо перебирать и мыть.

Дальше началось самое малопривлекательное мероприятие — вынос костей. У нас есть специальная машина для удаления косточек из вишни. Но они были удалены из сливы вручную.

Самым удобным приспособлением оказалась овощечистка Ikea, имеющая заточенный полукруглый наконечник. Очень рекомендую это устройство!

При удалении косточек из слив будьте осторожны, ягоды часто очень хорошие снаружи, но с червями внутри.Конечно, такие лучше выбросить.

После удаления всех костей, а это заняло у нас 5-7 минут, мы взвесились и получили около 1,5 кг.

Все ягоды отправили в большую кастрюлю и засыпали сахаром.

Взяли соотношение сахара к ягодам 1:1 по массе. Но это на любителя и все зависит от сливы. Если они сладкие, количество сахара можно уменьшить. Перейдите по своему вкусу.

Кастрюлю встряхивали вручную и оставляли при комнатной температуре до следующего дня.

На следующее утро поставьте кастрюлю на слабый огонь. Помешивая ягоды, доводят до кипения и варят 5-7 минут. Пена не снималась. Потом оставили остывать.

Через 12 часов, вечером, снова включали на медленный огонь, доводили до кипения и варили еще 5-7 минут.

Затем горячее варенье разливали по банкам и оставляли остывать.

Банки закрыли крышками и убрали на хранение. Мы храним все в погребе, но такое варенье вполне может быть и в квартире.

Приятного аппетита!

Варенье из сливы без косточек с грецкими орехами и корицей

Вкусное варенье из слив получается при добавлении в них грецких орехов. Сочетание сладкого и терпкого превращается в необыкновенную вкуснятину, которую хочется еще и еще. У всех, кто его пробует, вызывает неизменный восторг! Я бы сказала, что варенье из сливы самое вкусное!

Ингредиенты:

  • Сливы — 2кг. (лучше кислый, но не перезрелый)
  • Грецкие орехи — 400 г
  • Сахар — 1кг.
  • Вода — 1 ст.
  • Корица — 1 палочка

Перебираем ягоды, удаляем испорченные или просто вырезаем испорченные места. Затем хорошо промойте его, удалите кости и разрежьте на половинки.

Грецкие орехи промываем в холодной проточной воде и замачиваем на 30 минут.

Насчет орехов: лучший вариант получается с грецкими орехами. Кроме того, вы можете попробовать приготовить его с фундуком или миндалем. Кешью, мне кажется, не очень подходят из-за своей сладости.

Готовые сливы отправляем в кастрюлю с толстым дном. Для этого хорошо подходят кастрюли с двойным дном или алюминиевые казаны.

Ягоды посыпать сахаром, положить палочку корицы и залить стаканом воды. Ставим на средний огонь.

Осторожно перемешайте, пока сахар не растворится. Когда сахар растает, добавьте орехи.

Сначала слейте воду с орехов.

Довести до кипения и варить около 40 минут. Во время приготовления время от времени помешивайте и снимайте пену.

В конце выньте палочку корицы, а горячее варенье разложите по стерилизованным банкам.

Невероятная сладость готова. Прошу вас написать в комментариях, как это произошло.

Приятного аппетита!

Классический рецепт варенья из сливы на зиму

У каждого варенья есть классический рецепт. Он универсален практически для всех ягод и фруктов и заключается в периодическом кипячении и охлаждении. Огромным преимуществом этого рецепта является длительный срок хранения готового продукта, который может исчисляться годами.Освоив однажды классический вариант приготовления, вы всегда сможете приготовить варенье из любых ягод, даже не заглядывая в рецепт.

Ингредиенты:

  • Сливы — 1кг. (без косточек)
  • Сахар — 1кг.
  • Вода — 100 мл.

Сливы перебираем и отбираем плотные и твердые. Моем, разрезаем на половинки и удаляем кости.

Варочный сироп. Насыпьте сахар в кастрюлю и залейте водой. Ставим на средний огонь, доводим до кипения и, периодически помешивая, варим 3-4 минуты.

Затем сливы залить кипящим сиропом и оставить на 3-4 часа.

При этом они пускают сок и меняют цвет. Это хорошо.

Варенье поставить на средний огонь и довести до кипения. Варить около 5-7 минут и дать полностью остыть.

Обычно полное охлаждение занимает 4-6 часов. В основном это зависит от объема вашей сладости. Мы иногда разбиваем весь процесс на 12 часов и готовим утром и вечером.

Остывшее варенье снова поставить на средний огонь. Довести до кипения и варить 2-3 минуты. Снимите с огня и дайте полностью остыть.

Затем в третий раз ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения и варим 10 минут.

В конце удалите пену. Горячее варенье разлить по стерилизованным банкам и закрыть крышками.

Из 3 кг слив получается 4 литра варенья. Хранить в прохладном месте. Кстати, храниться он может годами, но открытую банку лучше поставить в холодильник.

Попробуйте и поделитесь рецептом с друзьями и знакомыми. Приятного аппетита!

Рецепт пятиминутки — как сварить варенье из сливы за 5 минут

Если варить варенье два дня по классическому рецепту, то пятиминутка говорит сама за себя. 5 минут и вкуснятина готова. Хранить такую ​​сладость, конечно, лучше в холодном месте, но зато все, что есть в ягодах, максимально сохраняется.

Ингредиенты:

  • Сливы — 1кг.
  • Сахар — 1кг.

Перебираем сливы и моем. Разрежьте на половинки, удалите кости и отправьте в кастрюлю.

Засыпать сахаром и дать постоять 1 час.

Затем ставим сковороду на слабый огонь. Когда сливы дадут сок, увеличьте огонь до среднего и начните помешивать. Доведите до кипения, увеличьте огонь до сильного и варите 5 минут.

Небольшое отступление: понятия большой пожар, малый, средний очень условны. Например, у нашей печки 4 конфорки трех размеров (две из них одинаковые).Так, если на первом сделать минимальный огонь, то на максимуме будет больше, чем на четвертом. Так что просто попробуйте сварить варенье и сосредоточьтесь на своей плите, и через некоторое время у вас появится собственный опыт.

Через 5 минут снимите кастрюлю с огня и разлейте варенье по стерилизованным банкам.

Все, пятиминутка готова. Приятного аппетита!

В качестве небольшого бонуса прилагаю видео, как шеф-повар Максим Григорьев готовит пятиминутный рецепт.

Джем сливовый густой с желатином (желфикс)

Не секрет, что в варенье кладут много сахара.Именно по этой причине не все люди любят его. Приготовим очень вкусную сладость с пониженным содержанием сахара. Это будет не просто варенье, а конфитюр. Кусочки сливы в желатине.

Ингредиенты:

  • Сливы — 1кг.
  • Сахар — 500г.
  • Желатин — 1 пакетик (или желикс 2:1)

Сначала приготовим желирующий состав. Если вы используете желатин, то разведите пакетик в 100-120 мл холодной воды для набухания. Если вы используете желатин, просто смешайте его с двумя столовыми ложками сахарного песка.

Сливы перебираем, моем, разрезаем пополам, удаляем косточки и нарезаем произвольными кусочками.

Отправляем ягоды в кастрюлю и добавляем желейную смесь с желатином. Все хорошо перемешать. Если используем желатин, то ничего не добавляем.

Поставьте кастрюлю на средний огонь и, периодически помешивая, доведите до кипения.

Добавляйте сахар порциями. Перемешать сливы между порциями сахара. Доведите сливы до кипения и варите 5-7 минут.

На этом подготовка с желиксом завершена. Разлить варенье по банкам и закрыть крышками.

Если используем желатин, то добавляем его сразу после выключения огня. Те. Сливы проварить 5-7 минут, выключить огонь и добавить набухший желатин. Все хорошо перемешиваем и раскладываем по банкам.

Варенье храним в прохладном месте. Приятного аппетита!

Как приготовить варенье из сливы без косточек с апельсином

Апельсин может улучшить вкус любого продукта, даже такого, как сливы.Несмотря на то, что они и без того сладкие и ароматные, апельсин добавит непревзойденные цитрусовые нотки. О вкусе такого варенья можно говорить долго, но оценить его можно только приготовив его.

Ингредиенты:

  • Сливы — 1кг. без косточек
  • Оранжевый — 1шт.
  • Сахар — 1,2кг.

Сливы перебираем, моем и удаляем косточки.

Натереть на мелкой терке цедру апельсина. Затем сам апельсин очищаем от остатков кожуры и нарезаем кусочками для мясорубки.

На мясорубке прокручиваем сначала сливы, а потом апельсин. Все смешать в кастрюле и добавить натертую цедру.

Не сворачивайте апельсин с кожурой, так как при этом могут остаться большие куски кожуры. Лучше натереть.

Добавьте весь сахар в кастрюлю и перемешайте.

Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Помешивая, варить 15 минут. В конце снимите пену.

Выключите огонь и горячим разлейте по банкам.Закройте крышками и дайте остыть.

Вот и все. Вкусное угощение остается на хранение. А долгими зимними вечерами угощайтесь чаем.

Приятного аппетита!

Слива в шоколаде — простой рецепт шоколадного повидла из сливы

Разнообразие рецептов сливового варенья велико, но выделяется только один из них. Это слива в шоколаде. Великолепный десерт никого не оставит равнодушным. И у него такой вкус, что его хочется снова и снова. Есть несколько вариантов приготовления сливы в шоколаде, хочу показать проверенный.

Ингредиенты:

  • Сливы — 1,8 кг.
  • Сахар — 900г.
  • Сахар ванильный — 15г.
  • Какао — 85г.
  • Лимонная кислота — 1 ч.л.
  • Сливочное масло — 150г.

Перебираем сливы и моем. Разрезать на половинки и удалить кости.

Все ягоды перебиваем блендером до состояния пюре.

Кусочки кожуры от ягод обязательно останутся в пюре. Этим можно пренебречь, на вкус это не повлияет.Но если вы хотите сделать все идеально, то ягодное пюре нужно протереть через сито. В нем останутся все кусочки кожуры.

Отправляем ягодное пюре в кастрюлю. Добавить воду, сахар, ванильный сахар и лимонную кислоту. Аккуратно перемешайте до однородности.

Ставим кастрюлю на плиту. Включите средний огонь, доведите до кипения и варите 40 минут. Все время периодически помешивайте, чтобы ничего не пригорело. Снимаем пену с поверхности варенья.

Вы можете готовить меньше или больше.Чем дольше мы варим, тем гуще становится наша сладость. Для себя мы определили, что 40 минут – оптимальное время.

Через 40 минут добавьте в сковороду какао и масло. Перемешайте до однородности. Довести до кипения и варить 10 минут.

Горячее варенье разлить по сухим стерилизованным банкам и закрыть крышками.

Вот и все. Так легко и быстро можно приготовить невероятное лакомство.

Приятного аппетита!

Рецепт сливового варенья в мультиварке

Все мы привыкли к мультиварке.Этот незаменимый помощник зачастую экономит нам массу времени. Вам не нужно стоять в стороне и контролировать процесс приготовления. Закинул в него все ингредиенты, включил и занимайся своими делами. Вот так готовится сливовое варенье в мультиварке: бросила все и включила. Затем останется только открыть крышку и разлить готовое лакомство по баночкам.

Ингредиенты:

  • Сливы без косточек — 1кг.
  • Сахар — 500г.

Подготовка слив.Перебираем испорченные, удаляем плодоножки, моем, разрезаем на половинки и удаляем семена.

Отправляем их в чашу мультиварки и засыпаем сверху сахаром. Перемешайте и дайте постоять 15-20 минут, чтобы появился сок.

Через 15 минут включить режим «Тушение» и время 40 минут. Нажимаем «Старт».

Через 40 минут готовое, горячее варенье разлить по стерилизованным банкам.

Приятного аппетита!

Вкусное варенье из сливы с яблоками

Сливы и яблоки созревают примерно в одно и то же время.И идея приготовить их вместе пришла сама собой. Но они добавили имбирь и кардамон для аромата. Сказать, что получается вкусно, это ничего не сказать. Вкус и аромат просто бесподобны.

Ингредиенты:

  • Сливы — 800г.
  • Яблоки — 800г.
  • Сахар — 800г.
  • Корень имбиря — 40г.
  • Корица — 1/2 ч. л.
  • Кардамон — 1/8 ч.л.
  • Сливочное масло — 2-3г.

Как и в предыдущих рецептах, сначала подготовьте сливы.Перебираем, моем, разрезаем пополам и удаляем косточки. Все отправляем в блендер и мелко рубим, но не до пюреобразного состояния, а именно мелкими кусочками.

Вместо блендера можно просто мелко порубить.

Вымойте яблоки, удалите сердцевину и нарежьте произвольными кусочками.

Соединяем все в кастрюле.

Добавить мелко нарезанный имбирь и сахар. Перемешайте и оставьте на 1-2 часа, чтобы плоды пустили сок.

Ставим кастрюлю на средний огонь.Довести до кипения, уменьшить огонь и варить, периодически помешивая.

Для уменьшения пенообразования добавьте кусочек сливочного масла.

Добавьте в кастрюлю корицу и кардамон. Варить 25-30 минут.

Выключите огонь и дайте немного остыть. Измельчите фрукты на мелкие кусочки погружным блендером.

Огонь нельзя выключать, только аккуратно работайте с блендером, не обожгитесь. Не измельчайте слишком мелко, кусочки фруктов должны быть хорошо видны.

После измельчения включить огонь, довести до кипения и варить пару минут.

Выключите огонь и разлейте горячее варенье по стерилизованным банкам.

Храним в погребе или просто при комнатной температуре. Приятного аппетита!

Видеорецепт простого и быстрого варенья из сливы

Это все для меня. Сегодня мы разобрались, как приготовить варенье из сливы. Как видите, приготовить эту сладость совсем несложно. Что ж, прощаюсь с вами, до новых встреч с новыми рецептами.

С уважением, Александр.

.
Leave a Reply