Как сварить суп из гречки с курицей: Суп с курицей и гречкой

Содержание

👌 Куриный суп с гречкой, рецепты с фото

Моё чадо в очередной раз потребовало еду. Я поняла, что подкармливание ребенка кефиром и фруктами больше не действует, ему нужна нормальная еда и желательно – с мясом. Вот я и отправилась на кухню, чтобы приготовить ребенку полноценный обед.

Оговорюсь, что в моем сознании полноценный обед – это не первое, второе и компот. Для меня обедом может быть просто суп, то есть первое. Сын направился за мной – следить за процессом. 

На обед я решила приготовить куриный суп с гречкой. Недавно готовила вкусный куриный суп с вермишелью. Сегодня решила поэкспериментировать, раньше я не представляла, что гречку можно добавить в суп. Но попробовав, поняла – это вкусно.  Я уже писала, что готовлю супы почти без соли.
 
Сложность приготовления: легко
 

Время приготовления: 30 минут
 

Ингредиенты:


Процесс приготовления

Сначала нужно было сварить бульон. Я взяла куриную ножку, сняла кожу, опустила ее в холодную воду и поставила на плиту.
 
Не забывала снимать пену, конечно же, чтобы она не плавала потом в супе.
 
Когда бульон закипел, убавила огонь почти на минимум, чтобы бульон мой не кипел, а томился. Варила долго, потому что ребенок у меня маленький, жевать еще не умеет нормально, поэтому мне нужно, чтобы мясо было мягким, буквально разваливалось на волокна.
Когда бульон был почти готов, я подготовила овощи. Порезала мелко лук.
 
Натерла морковь.
 
Кубиками порезала картофель.
 
Когда курица сварилась, я вынула ее из бульона, прибавила огонь.
 
 В кастрюлю закинула лук и морковь. Поварила пару минут. Следом отправила картофель. Не забыла посолить.
 
Остывшую курицу порезала на маленькие кусочки.
 
 Гречку я очень люблю. Особенно за то, что даже если ее не доварить и оставить в горячей воде, то она доварится сама. Гречку я всегда сначала перебираю, а потом еще промываю.
 
Когда картофель почти сварился, пустила в суп гречку и кусочки курицы. Еще пять минут он у меня покипел несильно, и я его выключила. Когда суп кипеть перестал, отправила в кастрюлю зелень. Закрыла кастрюлю, чтобы гречка дошла.
 
 Вот и все. Сын с огромным удовольствием поел. Мясо хорошо сварилось, поэтому с помощью вилки суп легко превратился в суп-пюре для ребенка.
 
Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

рецепт с фото и видео

Суп с гречкой на курином бульоне достаточно вкусное блюдо, чтобы включать его не только в ежедневный рацион, но и праздничное меню.

В этих супах слились прекрасные вкусовые качества гречки и куриного мяса и их полезность для организма.

При этом технология приготовления таких супов достаточно простая и  не требует много времени.

Классический   рецепт супа с гречкой на курином бульоне

Суп готовится просто и быстро. Его ингредиенты легко усеиваются, поэтому такой вкусный суп диетологи рекомендуют детям и взрослым в случаях, когда требуется быстрое восстановление сил.

Ингредиенты:

  • Филе курицы – 0,5 килограмма;
  • Крупа гречневая – 0,15 килограмма;
  • Картофель – 0,4 килограмма;
  • Лук -2 штуки;
  • Морковь крупная – 1 штука;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Растительное масло для обжаривания – 2 ложки столовых;
  • Вода 4,5 литра;
  • Соль, приправы – по вкусу.

Приготовление:

Курятину нарезать, залить водой холодной, положить луковицу целиком и поставить вариться на сорок минут.

Вторую луковицу нарезать, морковь натереть на терке крупной и пассеровать до золотистого цвета.

Из готового бульона достать луковицу и положить в кастрюлю нарезанный кубиками картофель, поставь на средний огонь. Через десять минут варки засыпать гречку, выложить зажарку.

Посолить, добавить чеснок и специи и варить до готовности картошки и гречки.

При подаче приправить зеленью.

Куриный суп с гречкой «Сытный перекус»

Присутствие разнообразных овощей не только улучшает его вкус, но и его эстетику, делая его привлекательным. Наличие картошки увеличивает сытность.

Ингредиенты:

  • Мясо курицы – 0,5 килограмма;
  • Перец болгарский – 1 штука;
  • Помидоры – 2 крупных плода;
  • Лук – 1 крупная луковица;
  • Морковь – 1 небольшой корнеплод;
  • Картофель – 3 средних клубня;
  • Гречка – 0,125 килограмма;
  • Приправа к курице – ½ ложки чайной;
  • Масло растительное – 1 ложка столовая;
  • Яйцо – 3 штуки;
  • Вода газированная – ¼ стакана;
  • Мука – 1 ложка чайная;
  • Вода – 3 литра;
  • Соль, специи – по вкусу.

Приготовление:

Поставить вариться мясо, залитое холодной водой. По закипании – добавить приправы.

Лук и перец нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке. Томаты бланшировать, снять кожицу и натереть.

Картошку нарезать соломкой.

Лук, перец и морковь пассеровать до золотистого цвета, добавить перец, томаты и протушить пять минут.

Через полчаса варки бульона выложить в него гречку, и через десять минут – картофель, через пятнадцать минут добавить остальные потушенные овощи, посолить, приправить и варить до готовности картошки.

Яйцо взбить с мукой и газированной водой и тонкой струйкой постоянно перемешивая , ввести в суп.

Снять с огня, дать настояться пятнадцать минут.

Суп из гречки с курицей

Это рецепт куриного супа с гречкой и овощами отличается отсутствием этапа пассерования перца, моркови, отсутствием бланшировки томатов, что делает его менее жирным, а вкус более натуральным.

Ингредиенты:

  • Вода – 2 литра;
  • Мясо курицы – 0,3 килограмма;
  • Картофель — 4 клубня
  • Морковь – 1 корнеплод;
  • Гречка – ½ стакана;
  • Лук — 1 штука;
  • Помидоры — 3 плода;
  • Петрушка с кореньями – 1 пучок;
  • Соль, специи – по вкусу.

Морковь для таких овощных супов лучше не натирать, а нарезать соломкой, это улучшает его внешний вид.

Приготовление:

Курицу залить холодной водой, довести до закипания, уменьшить огонь и снять пену.

Стебли листьев зелени и корешки нарезать, выложить в бульон.

Перец нарезать квадратиками мелко, морковь соломкой и положить в бульон.

Добавить нарезанный картофель.

Положить гречневую крупу, варить десять минут.

Томаты натереть на мелкой терке и выложить в суп, поварить около десяти минут.

Суп готов

Старославянский праздничный гречневый суп с грибами

Гречневая крупа прекрасно сочетается с большинством продуктов, но особенно – с грибами. Если при приготовление возьмёте не шампиньоны, а белые или иные свежие лесные грибы – получите возможность проломиться супом, который готовили на праздники наши предки – славяне. Именно из-за старинности рецепта в нем отсутствует картофель.

Если хотите удивить нежным вкусом ароматного супа – добавьте в конце приготовления немного сливок или сметаны.

Ингредиенты:

  • Голени куриные – 8 штук;
  • Грудка куриная – 1 штука;
  • Вода – 3 литра;
  • Морковь –2 корнеплода;
  • Гречка – 1 стакан;
  • Лук — 2 штуки;
  • Стебли сельдерея – 4 штуки;
  • Грибы свежие – 0,5 килограмма;
  • Петрушка с кореньями – 1 пучок;
  • Сливки нежирные – 0,5 литра;
  • Яйцо – 1 штука;
  • Мука – 2 ложки столовых;
  • Масло сливочное – 2 ложки столовых;
  • Соль, специи – по вкусу.

Приготовление:

Из курятины сварить бульон. Вынуть мясо. Голени обсушить, грудку нарезать

Нарезать грибы, сельдерей, лук, морковь  натереть.

Лук пассеровать до прозрачности, выложить морковь и грибы, сельдерей, протушить с добавлением бульона около десяти минут.

Бульон довести до закипания, выложить овощи с грибами, добавить гречку, сливки и варить до готовности.

Из муки и яйца приготовить кляр и обмакнув в него голени, поджарить на постном масле с добавлением сливочного.

При подаче супа подать и голени.

Низкокалорийный суп из гречки на курином бульоне

Вкусный и легкий суп для тех, кто придерживается диеты, избавляющей от лишнего веса.

Ингредиенты:

  • Филе куриное – 0,2 кг;
  • Лук – 1 штука;
  • Укроп – полпучка;
  • Перец горошком черный – 2 горошины;
  • крупа гречневая – 0,1 килограмма;
  • картошка – 3 небольших клубня;
  • Морковь – 1 штука;
  • Соль, специи – по вкусу.

Приготовление:

Удалить с мяса шкурку, залить холодной водой и довести до закипания на среднем огне. Воду слить, снова залить холодной водой, положить специи, довести до кипения, убавить огонь и варить полчаса.

Достать мясо, бульон процедить, засыпать в него гречку и поставить вариться на среднем огне.

Через  десять минут положить нарезанную соломкой картошку.

Нарезанный лук и натертую морковь пассеровать и выложить в суп.

Посолить, поперчить, довести до закипания и снять с огня.

Дать настояться и подавать, посыпав нарубленным укропом.

Легкий суп с гречкой на курином бульоне в мультиварке

Ароматный суп с ярко выраженным вкусом куриного бульона.

Ингредиенты:

  • Курица – 0,35 килограмма;
  • Картофель -0, 35 килограмма;
  • Лук – 80 грамм;
  • Морковь – 80 грамм;
  • Перец болгарский -50 грамм;
  • Гречка – 100 грамм;
  • Приправа «Хмели-сунели» — по вкусу;
  • Перец черный горошком – пара горошин;
  • Соль – по вкусу.

Приготовление:

Снять кожицу с куриного мяса, разделить его на несколько частей.

Луковицу, перец и картофель  нарезать. Морковь натереть.

Все ингредиенты выложить в чашу мультиварки, залить водой, закрыть крышку, включить режим «Суп» и выставить программу приготовления на пятьдесят минут.

При подаче добавить сметану, украсить зеленью.

Классический куриный суп с гречкой в мультиварке

В отличие от предыдущего рецепта суп получится более жирным и насыщенным благодаря обжариванию овощей.

Ингредиенты:

  • Курица, филе  – 0,3 килограмма;
  • Картофель -4 средних клубня;
  • Лук – 1 штука;
  • Морковь – 1 штука;
  • Гречка – 100 грамм;
  • Лавровый лист – 1 листик;
  • Масло сливочное – 1 ложка столовая;
  • Соль – по вкусу.

Приготовление;

Замочить гречку.

Лук нарезать, морковь натереть.

В чашу мультиварки положить сливочное масло и включить программу «Жарка», таймер на десять минут. Когда масло растопится – засыпать гречку и обжаривать четыре минуты (до золотистого цвета). Положить морковь, и обжаривать еще 3 минуты. Выложить луки и готовить до окончания программы.

Загрузить в чашу нарезанное кусочками мясо, нарезанную картошку, налить литр воды и готовить полчаса на режиме «Тушение». За десять минут до окончания положить лавровый лист, посолить.

При подаче предложить сметану.

Суп из гречки на курином бульоне с картофельными клецками

Оригинальный суп отличного вкуса.

Ингредиенты:

  • Грибы – 0,35 килограмма;
  • Гречка – 75 грамм;
  • Филе куриное – 0,4 килограмма;
  • Лук- 1 штука;
  • Морковь – 1 штука;
  • Соль, специи – по вкусу.
  • Ингредиенты для клецок:
  • Картофель – 0,6 килограмма;
  • Яйцо – 1 штука;
  • Мука – 4 ложки столовых;
  • Соль – по вкусу.

Приготовление:

Взять две кастрюли. В одно поставить вариться картофель для клецок, в другой поставить варить бульон из куриного мяса.

Готовый охлажденный картофель потолочь, добавить муку, яйцо, размешать до однородности.

Грибы очистить. Нарезать пластинками. Пассеровать на растительном масле с мелко нарезанными морковью и луком.

Через двадцать минут варки бульона добавить в кастрюлю поджаренную на сковороде гречку, лавровый лист, посолить и варить до готовности гречневой крупы.

Используя чайную ложку сформировать из картофельной массы клецки и класть их в кипящий суп. Варить пять минут.

В конце приготовления добавить обжарку с грибами и зелень.

Очищающий диетический суп с гречкой

Такой вкусный суп – необходимая составляющая меню для тех, кто не только хочет похудеть, но и желает очистить свой организм от шлаков. Он низкокалорийный и при этом достаточно сытный.

Ингредиенты:

  • Грибы – 0,35 килограмма;
  • Гречка – 160 грамм;
  • Филе куриное – 0,5 килограмма;
  • Лук- 2 штуки;
  • Морковь – 2 штуки;
  • Кабачки – 2 штуки;
  • Перец болгарский – 2 штуки;
  • Томаты – 4 штуки;
  • Зелень – по вкусу;
  • Соль, специи – по вкусу.

Приготовление:

С филе снять шкурку и поставить варить бульон.

Когда бульон будет готов, вынуть мясо и засыпать обжаренную гречку, ненарезанные лук и морковь.

Через десять минут добавить нарезанный кубиками кабачок, перец и помидоры.

Варить десять минут.

Снять с огня, добавить зелень и дать настояться.

Суп гречневый с куриными фрикадельками

Ароматы и вкусовые нотки куриного бульона в этом супе получаются благодаря фрикадельками из куриного фарша.

Ингредиенты:

  • Грибы – 0,25 килограмма;
  • Гречка – 100 грамм;
  • Фарш куриный – 0,3 килограмма;
  • Лук- 1 штука;
  • Картофель – 1 клубень;
  • Морковь – 1 штука;
  • Чеснок – 2 зубка;
  • Масло сливочное – 1 ложка столовая;
  • Вода – 1 литр;
  • Яйцо – 1 штука;
  • Масло растительное – 2 ложки столовых;
  • Зелень – по вкусу;

Приготовление:

Лук, чеснок нарезать мелким кубиком, грибы – крупными пластинками, морковь натереть на крупной терке и пассеровать в сотейнике на растительном масле с добавлением сливочного.

После пассеровки – залить холодной водой, выложить картофель. Через пять минут добавить гречку и варить на медленном огне пятнадцать минут

Из куриного фарша, яйца, специй  сформировать фрикадельки и положить в суп – варить четыре минуты.

Щи весенние с гречкой

Этот богатый витаминами суп получается и вкусным и сытным, благодаря добавлению гречки.

Ингредиенты:

  • Гречка – 80 грамм;
  • Филе куриное – 0,5 килограмма;
  • Лук-1 штука;
  • Картофель – 3 клубня;
  • Морковь – 1 штука;
  • Свежий щавель – 2 пучка;
  • Свежий шпинат – 1 пучок;
  • Зелень – по вкусу;
  • Яйца – 2 штуки;
  • Масло растительное – 1 ложка столовая;
  • Соль, специи – по вкусу.

Приготовление:

Из куриного мяса сварить 2,5 литра бульона.

В кипящий бульон положить нарезанный картофель и гречку – варить пятнадцать минут.

Морковь и лук нарезать соломкой. Щавель и шпинат нарезать мелко. Укроп порубить.

Пассеровать морковь и лук. Выложить в кастрюлю, добавить по вкусу специи, варить десять минут. Положить шпинат и щавель и варить еще пять минут.

Снять с огня, дать настояться пятнадцать минут.

При подаче в тарелку добавить половинку крутого яйца, сметану

Похлебка с гречневой крупой

Это традиционное русское блюдо готовится очень посто, но имеет отличные вкусовые качества.

Ингредиенты:

  • Гречка – ½ стакана;
  • Филе куриное – 0,5 килограмма;
  • Лук- 3 штуки;
  • Картофель – 2 клубня;
  • Корень пастернака – 1 штука;
  • Морковь – 1 штука;
  • Чеснок – ½ головки;
  • Зелень – по вкусу;
  • Соль, специи – по вкусу.

Приготовление:

Сварить 1,5 литра куриного бульона и поставить отвариваться на нем картофель, нарезанную брусочками морковь и лук, коренья.

Гречку перемолоть на кофемолке, развести в теплой воде.

Когда картошка будет почти готова тонкой струйкой ввести гречку.

Варить пару минут.

При подаче украсить зеленью.

Гречневый суп с потрошками на курином бульоне

Для приготовления этого супа гречка отваривается отдельно, благодаря этому суп получается очень прозрачным.

Ингредиенты:

  • Куриные спинки – 5 штук;
  • Куриное филе – 2 штуки;
  • Лавровый лист – 5 листиков;
  • Гвоздика – 3 штуки;
  • Перец горошком – пару штук
  • Сердечки куриные – 10 штук;
  • Гречка – 120 грамм;
  • Масло сливочное– 2 ложки столовых;
  • Сельдерей – 2 стебля;
  • Морковь – 1 штука;
  • Лук – 1 штука;
  • Чеснок – 6 зубков;
  • Томаты – 2 штуки;
  • Чили – 1 стручок;
  • Томаты —  2 штуки;
  • Укроп – 3 веточки;
  • Петрушка – 3 веточки;
  • Лук зелёный – 3 штуки;
  • Соль – по вкусу.

Приготовление:

Из куриных спинок поставить варить бульон со специями.

Чтобы бульон получился золотистого цвета, кладут неочищенную разрезанную пополам луковицу.

Филе нарезать кубиками .

Гречку отварить.

Сердечки разрезать пополам и, обжарив, поставь тушить.

Кубики продуктов для супа нарезаются размером от одного до полутора сантиметров, так называемый суповой кубик, кубик размером до 0,5 сантиметров называется салатным и используется, соответственно, при приготовлении салатов.

Лук, морковь, сельдерей нарезать, пассеровать на сливочном масле.

Чили, томаты, чеснок – блендировать.

Сваренную гречку соединить с сердечками.

Из бульона достать все компоненты  и выложить в кастрюлю обжаренные овощи, довести до бурного кипения и положить филе, блендированные ингредиенты и проварить пару минут. Выложить гречку с сердечками, блендированные овощи.  Дать закипеть, снять с огня и дать настояться.

Нарезать зелень

При подаче добавить сметану и посыпать зеленью.

Суп грибной с гречневой крупой и вином

Сытный суп с оригинальным ароматом и пикантным вкусом, который придает ему вино.

Ингредиенты:

  • Курятина – 0,7 килограмма;
  • Грибы свежие белые – 25 штук;
  • Лук- 1 штука;
  • Морковь – 1 штука;
  • Петрушка с корнем – 1 пучок;
  • Лист лавровый – 2 штуки;
  • Горошек зелёный – 3 ложки столовых;
  • Соль – по вкусу.

Приготовление:

Из курятины сварить два литра бульона.

Грибы, корень петрушки нарезать, морковь и лук – нашинковать. Залить  бульоном и варить до готовности.

Гречку отварить с добавлением вина, масла. Готовую гречку смешать с нарубленной зеленью и залить курино-грибным отваром.

Добавить зелёный горошек, красить зеленью петрушки и подать.

Суп гречневый с яйцом на курином бульоне в мультиварке

Ингредиенты:

  • Морковь – 1 штука;
  • Лук – 1 штука;
  • Гречка – ½ стакана;
  • Картофель – 3 средних клубня;
  • Бульон куриный – 1,5 литра;
  • Масло растительное – 2 ложки столовых;
  • Яйцо – 1 штука;
  • Соль, специи – по вкусу.

Приготовление:

Для приготовления этого супа используют куриный бульон

В чаше мультиварки наливают масло

Выбирают режим жарка, температура 160˚С, запустить программу.

Нарезать лук, натереть морковь. Обжарить в чаше.

Нарезать картофель, выложить в чашу,

Засыпать гречку, залить бульоном, посолить, добавить любимые специи.

Закрыть крышку, выбрать режим «Крупа», установить время 35 минут и запустить программу.

За пять минут до окончания программы тонкой струйкой, перемешивая, ввести взбитое яйцо.

Как сварить вкусный гречневый суп с куриным мясом

 

  • Мясо курицы – 300 гр.
  • Крупа гречневая – 200 гр. (примерно 1 стакан)
  • Маленькая морковь – 1 шт.
  • Лук — 1 головка
  • Картофель – 2-3 шт.
  • Растительное масло для обжарки
  • Зелень

 


К сожалению, гречневая крупа на нашем столе не очень частый гость. Несмотря на большое количество железа и других полезных макро и микроэлементов, блюд с участием гречки не так много. Что мы обычно готовим из гречки? Используем в качестве гарнира да иногда молочный суп сварим.

 

Суп из гречневой крупы с курицей

 

Сегодня приготовим гречневый суп с курицей. В русской кухне существует обязательная традиция приготовления на обед первых блюд. Добавив гречку в суп, можно не только разнообразить суповое меню, но и сделать его намного полезнее.

 


С учетом того, что супы на курином бульоне очень легко варятся, то приготовить его сможет даже начинающая хозяйка.

  1. Сначала займемся бульоном. Мясо кладем в кастрюлю и заливаем водой, приправы и специи пока не кладем. Ставим на огонь и ждем пока вода закипит. Теперь главное не упустить пену. Как только она начнет образовываться, уменьшите огонь и снимите ее аккуратно ложкой. Если все-таки прозевали, то долейте немного холодной воды, тогда осевшая пена поднимется наверх. После того, как вы сняли всю пену, оставьте бульон, пусть он варится. Тем временем займемся овощами.
  2. Лук мелко нарежьте, а морковь потрите на терке.
  3. Выложите овощи в разогретую сковороду. Сначала лук,  когда он станет более прозрачным, добавьте морковь и немного протушите.
  4. Картофель нарежьте по своему вкусу.
  5. Некоторые хозяйки вынимают готовое мясо из бульона и отделяют его от костей. Делать это не принципиально. Если есть желание, можете тоже убрать кости из супа. Если же куски мяса небольшие, разделять их не вижу смысла.
  6. Итак, мясо готово, теперь отправляем к нему все подготовленные продукты, солим. Обязательно добавьте лавровый лист и перец горошком. Закройте крышкой и минут через 10 вкусный гречневый суп будет готов.
  7. Если сезон позволяет, украсьте мелко порубленной зеленью и приглашайте всех к столу.


Можно еще добавить красный болгарский перец. Он придаст гречневому супу особый весенний аромат. А благодаря яркому красному цвету, блюдо будет выглядеть как на фото.

 


Благодаря своим полезным свойствам, гречка необходимый продукт в детском питании. Она не является аллергеном, поэтому ее вводят в прикорм с раннего возраста, а приятный вкус очень нравится детям.

 

Как приготовить детский суп с гречневой крупой — узнайте из нашего рецепта

 

Так как это блюдо можно давать детям в качестве прикорма, необходимо очень тщательно отнестись к выбору продуктов. Внимательно посмотрите на сроки годности не только мяса, но и крупы. Если гречка долго лежала, у нее может быть горьковатый вкус и вреда будет больше чем пользы.

 


Мясо для гречневого супа лучше брать не жирное. Если ребенок еще совсем маленький, филе подойдет лучше всего. Для детей постарше можно взять голень или крылышки.


Рассчитайте количество продуктов так, чтобы приготовить гречневый суп на один раз.

 

  • Крупа гречневая – пол стакана.
  • Мясо курицы
  • Картофель – 2 шт. среднего размера
  • Морковь – 1 маленькая
  • Лук репчатый – ½ шт.
  • Зелень, соль


Этапы приготовления:

  1. Варим вторичный бульон. Для этого доведите мясо до кипения, прокипятите около минуты и слейте воду. Мясо и кастрюлю помойте и залейте снова чистой водой.
  2. Пока бульон вариться подготовьте овощи. Если будите делать суп пюре, нарежьте овощи в произвольной форме, но не совсем большими кусками, будет удобнее измельчать. Для маленьких приверед можно нарезать морковь сначала кольцами, а потом из них вырезать забавные фигурки.
  3. Если мясо готово, посолите его и добавьте приготовленные овощи и крупу.
  4. Через 10 минут суп готов. Добавьте немного зелени и большую ложку вкусной сметаны.

 

Сделать процесс приготовление гречневого супа еще более простым, можно с помощью чудо кастрюли с заморским названием мультиварка. Главная ее функция – забыть хозяйке, что она готовит кушать.


Подготовьте все продукты, которые будете использовать в приготовлении. Мясо нарежьте на порции и промойте. Гречку перебрать и тоже промыть. Овощи почистить и красиво нарезать.

 


Положите всю эту красоту в чашу мультиварки, налейте нужное количество воды, главное не больше допустимого максимума, посолите-поперчите и закройте крышкой. В зависимости от модели мультиварки установите нужную функцию для приготовления супов и время.


Теперь можно заняться своими делами, вкусный куриный суп с рассыпчатой гречкой будет готов в установленный срок.

 

Гречневый суп с курицей для детей

 

Состав гречневого супа с курицей: мы берём примерно на 1,5-2л воды

  • 0,6 стакана гречневой крупы (промытая),
  • куриная голяшка или грудка 300г,
  • картофелины средние 4 шт.,
  • морковь 1 шт.,
  • 1шт. репчатого лука,
  • укроп, петрушка, соль по вкусу.

Для детей с 8-ми месяцев.

Я считаю с супом ложки:
Пять за брата, три за кошку.
За родителей – по две,
Ложка супчика на дне.За кого ее мне скушать?
Взял кусочек хлебушка —
Да, конечно же, я вспомнил:
За бабушку и дедушку!

Можно приготовить гречневый суп с курицей, добавив туда петрушку или на крайний случай укроп (не рекомендуется). Петрушка придаёт супу хороший запах. Не кладите в суп и петрушку и укроп одновременно — опробовано на личном опыте. Не используйте старую курицу, которая попадается иногда на прилавках магазинов.

Гречневый суп с курицей для детей — Приготовление:

1. Если вам попалась молоденькая курочка, то уже примерно через пол часа бульон будет готов (если курица настоящая). Но не забываем, что детям необходимо варить суп на втором бульоне. Поэтому после того, как курица закипит слейте воду и доварите ее в новой воде.

2. А пока она варится подготовим гречку, лук, картошку и морковь. Гречневую крупу промоем под проточной водой. Лук и карточку накрошим, а морковь натрем на терке.

3. Перед тем, как закладывать овощи, посолите готовый бульон. Положите вариться картофель, нарезанный кубиками, лук, морковь и крупу.

Так как гречневый суп мы готовим для детей, то не используем зажаренные овощи. И еще, для своего ребенка курицу на мелкие кусочки я не режу. Выкладываю голяшку ему в тарелку и он ее с удовольствием обгладывает.

Финишная стадия — посыпьте ваш готовый суп зеленью (петрушка и укроп). Суп будет вкуснее, если в него, как и в борщ, добавить немного сметаны. Хранить суп на мясном бульоне не рекомендуется, поэтому лучше готовить на один раз.

Приятного аппетита!

Поделиться ссылкой:

 

 

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 929

Куриный суп с гречкой — пошаговый рецепт быстро и просто от Натальи Кондрашовой

Вариант 5: Куриный суп с гречкой, томленым лучком и сырной стружкой в горшочках

За приготовление куриного супчика с гречкой, луком и сыром в духовке следует браться в случаях, когда есть достаточное количество свободного времени. Кроме того, следует учесть, что это блюдо, несмотря на оригинальный вкус, «на любителя», и понравится только тем, кто нормально переносит большое количество лука.

Ингредиенты:

  • куриный бульон;
  • гречневая крупа из расчёта 2-3 столовых ложки на порцию;
  • крупные луковые головки по количеству горшочков;
  • твердый сыр;
  • кусочки батона из пшеничной муки по одному на емкость;
  • соль и приправы;
  • сливочное масло.

Как приготовить куриный суп с гречкой

Шаг 1:

Вымываем перебранную ядрицу в глубокой миске, сливаем воду и добавляем в емкость кипяток, так, чтобы он полностью покрыл крупу. Гречка должна пропариться не менее четверти часа.

Шаг 2:

Растапливаем в сковородке сливочное масло и обжариваем в нём до золотистого цвета ломтики батона.

Шаг 3:

Отчищаем и моем луковицы, нарезаем крупными полукольцами и отправляем пассироваться в сливочном масле, оставшемся после жарки хлеба. Если его мало, лучше положить еще кусочек. Важно учитывать, что заменять сливочный жир растительным ни в коем случае нельзя, лук станет зажаренным и жестким, что испортит суп. А пассированный на сливочном масле, он размягчится и приобретет совсем иной вкус.

Шаг 4:

Когда лук достаточно пропассируется и впитает в себя сливочный жир, убираем его с конфорки и даем немножко остыть, а в это время натираем сыр в стружку.

Шаг 5:

Теперь приступаем в закладке ингредиентов в ёмкости. Сначала высыпаем в них пропаренную гречку, затем выкладываем пассированный лук, вливаем куриный бульон, сверху размещаем кусочек зажаренного хлеба и присыпаем его тертым сыром. Теперь можно поставить горшочки в духовку.

Куриному супчику не нужно долго находиться в отсеке для запекания, когда сыр расплавится, горшочки можно доставать и ставить на стол. По желанию каждую порцию присыпают зеленью.

Из таких простых и доступных продуктов, как курица с гречкой, можно готовить оригинальные и вкусные супы, добавляя к этим ингредиентам другие составляющие.

Куриный суп с гречкой и картошкой

Готовим вкусный куриный суп с гречкой и картошкой. Суп, приготовленный на курином бульоне, является диетическим блюдом. Издавна считалось, что куриный бульон обладает общеукрепляющим действием, его рекомендовали больным, предполагалось, что жидкие продукты легче переваривать. Куриный суп с гречневой крупой готовится очень легко, а для вашего удобства, пошаговый рецепт с фото.

Куриный суп — суп из курицы, сваренной на медленном огне в воде, как правило, с различными дополнениями: к бульону могут добавляться кусочки курицы, овощей, макаронные изделия, зерновые культуры, такие как рис или ячмень и другие ингредиенты.

Куриный суп с гречкой и картошкой

Вкус первого блюда в основном зависит от качества бульона, на котором оно готовится. Бульон является основой любого супа. Попробуйте сварить необычный, простой в приготовлении, вкусный и низкокалорийный суп куриный. Не спешите подавать куриный суп к столу: дайте ему постоять под крышкой 15 минут, чтобы он настоялся.

При выборе курицы в магазине нужно помнить, что у свежей птицы должна быть белая или желтоватая кожа, плотный гребешок и приятный запах.

Куриный суп с гречкой

Автор: Поварёнок

Кухня: Русская

Тип блюда: Первые блюда

Время на подготовку: 

Время приготовления: 

Общее время: 

  • 0,5 — курицы среднего размера,
  • 2 клубня — картофеля,
  • 2 шт. — моркови,
  • 2 шт. — лук репчатый,
  • 50 г — гречневой крупы,
  • 25 г — растительного масла для жарки,
  • соль,
  • душистый перец горошком,
  • зелень.
  1. Отделить филе курицы. Кости, жир и кожицу сложить в кастрюлю. Добавить предварительно очищенные 1 луковицу, 1 морковь и укроп. Залить 1 л воды, поставить на огонь, довести до кипения и варить на слабом огне 20 минут.
  2. В готовый процеженный кипящий бульон положить нарезанное небольшими кусочками филе курицы. Варить на слабом огне 6-8 минут.
  3. Добавить предварительно очищенный и нарезанный кубиками картофель. Через 2 — 3 минуты всыпать перебранную, помытую и просушенную гречневую крупу, посолить.
  4. Оставшиеся морковь и луковицу мелко нарезать, обжарить на растительном масле, выложить в кастрюлю, добавить душистый перец, довести суп до готовности.
  5. Куриный суп подавать к столу, украсив зеленью.

Для приготовления бульона нужно использовать части мяса со значительным содержанием соединительных тканей.
Солить бульон нужно за некоторое время до готовности, определяемое сортом мяса и величиной его кусков. Например, говяжий бульон солят за 20-25 минут до окончания варки, куриный — за 8-10.

Размер порции: 100 г Калории: 141 Жир: 1 Углеводы: 4 Белок: 4

3.5.3251


Как приготовить куриный суп с картошкой и гречневой крупой пошагово с фото. Готовьте с удовольствием! Готовим вкусный куриный супчик

Некоторые горячие первые блюда подаются к столу со сметаной независимо от того, на каком бульоне они сварены — мясном, рыбном или овощном. Многие врачи-диетологи считают, что для нормальной работы организма суп обязательно должен присутствовать в ежедневном меню.

Хозяйке на заметку:

Мясо и кости для варки супов закладывают только в холодную воду. Чтобы суп быстрее закипел, его ставят на сильный огонь. Пену, образующуюся в момент закипания, нужно своевременно удалить, после чего доваривать бульон при слабом кипении.

Отварное мясо можно подать вместе с супом или использовать для приготовления других блюд.

Бульон будет более насыщенным и концентрированным, если мясные продукты для него закладывать в холодную воду.

Продолжительность варки мясных бульонов зависит от того, из какой части мяса их готовят, так как различные по структуре тканей куски мяса нуждаются для размягчения либо в более длительной, либо более короткой тепловой обработке.

Поделиться рецептом:

Суп с гречкой в мультиварке

Наверно, каждый хотя бы раз пробовал суп с рисом, мясной, рыбный или овощной. А вот гречневый суп — нечастый гость на наших столах. Попробуйте этот необычный суп из самых обычных ингредиентов.

Суп с крупой – это универсальное решение, я считаю. Такой суп самодостаточен, и в нём нет ничего лишнего. Если вы соберетесь сварить суп с гречкой в мультиварке, то в него совершенно не обязательно добавлять мясо. Супчик получается сытным, и все необходимые микроэлементы в нём присутствуют. В этом вопросе я не очень сильна, но приблизительно себе это представляю так: в рисе есть белок, а в гречке – железо.

Сегодня предлагаю вашему вниманию рецепт супа с гречкой, то есть, с железосодержающими ингредиентами:

  • Картофель – 200 г,
  • Морковь – 1 шт. средних размеров,
  • Грибы – 200 г (я их положила исключительно для вкуса, можно при желании обойтись без них),
  • Гречневая крупа – 50 г,
  • Чеснок, зелень, специи – по вкусу.

Как приготовить простой и вкусный суп с гречкой в мультиварке

В этот раз вместо лука я поджарила для супа чеснок. Честно говоря, чеснок мне нравится больше. Я нарезала его мелкими дольками, положила в масло, покрывающее дно мультичаши, и оставила его жариться минут пять.

Тем временем я почистила и измельчила морковку. Небольшую часть нарезала колечками, остальную – натёрла на крупной тёрке, чтобы обжарить её. Забегая вперёд, скажу, что суп у меня получился весьма маслянистый, даже, можно сказать, жирный благодаря жареной морковке. Думаю, если нужен облегчённый вариант гречневого супа – просто не надо ничего жарить, лучше тогда положить морковь в сыром виде.

Я кладу в мультиварку тёртую морковку и жду ещё минут пять, пока она немного пожарится.

Затем промываю гречку и всыпаю её в чашу. Совсем немного гречневой крупы я добавляю в этот суп, потому что уже по опыту знаю: если насыпать полный мерный стакан – получится самая настоящая гречневая каша с овощами. Я перемешиваю гречку с морковкой и оставляю их на режиме «Жарка» до тех пор, пока гречневые зёрнышки не начнут слегка потрескивать. Если вот так чуть-чуть обжарить гречку перед приготовлением – суп будет ещё ароматнее.

Картошку я чищу и режу, пока в мультиварке идёт процесс, а в чайнике закипает вода. Я кладу в кастрюльку картофель,

нарезанные грибы (не смогла я устоять перед грибами – уж очень я грибы люблю и уважаю),

заливаю всё 1,5 литрами горячей воды и добавляю лавровый лист.На этом все подготовительные работы завершены, можно отдыхать. Мультиварка тем временем варит замечательный гречневый суп в течение 45 минут.

Как вы понимаете, продукты для супа с гречкой можно комбинировать любым приемлемым для вас образом. Можно пренебречь картошкой, сварить суп с курицей. Кстати, я на протяжении всего детства ела гречневый суп на курином бульоне, и могу подтвердить, что это очень вкусно.

Время приготовления: 60 минут,
Количество порций: 4.

Гречневый суп с курицей — рецепт

320 — — —

Что может быть вкуснее свежего горячего супа? Только очень полезный суп. Такое мы приготовили в посуде Zepter. В нем гармонично сочетаются вкус свежих сезонных овощей и полезной гречки. Такой суп рекомендуется и детям, и молодежи, и людям старшего возраста. Он легкий, но питательный, насыщенный витаминами и минералами.Самое главное — у нас будет технология приготовления, которая полностью сохранит!

Ингредиенты для гречневого супа с курицей

Пошаговая инструкция приготовления Гречневого супа с курицей

Шаг 1

Лук крупно нарезанный

Шаг 2

Помидоры

Шаг 3

Начните готовить мясо.Жарим мясо без масла. Нарезать и обжарить на раскаленной сковороде курицу. Выложите его на сухое дно, через несколько секунд раскатайте — образуется корочка.

Шаг 4

Положить поверх овощей

Шаг 5

Положить промытую гречку. Кастрюлю поставить на огонь. Накрыть крышкой. Овощи тушатся в собственном соку.

Шаг 6

Подождите, когда контроллер достигнет середины температурной шкалы.Залейте все горячей водой (не кипятком). Подождите еще 5-10 минут. Теперь можно снять кастрюлю с огня — температура внутри будет держаться несколько часов, постепенно снижаясь.
Т.е. Примерно за 20 минут мы приготовили котелок супа и занимаемся своими делами. На мой взгляд шикарно!

Шаг 7

Особенность приготовления в посуде Zepter заключается в том, что устройство кастрюль, крышек, ручек позволяет готовить комфортно, быстро, просто, сохраняя при этом максимум полезности и полезных веществ продуктов.Температура приготовления не превышает 90 градусов, поэтому разрушаются не только витамины и минералы.
И отдельно хочу отметить, какие вкусные, яркие, сочные овощи остаются, каким нежным и вкусным было мясо!
Обратите внимание, что приготовление пищи без соли и масла!

Шаг 8

Картофель очистить, порезать

Шаг 9

Морковь нарезанная

Шаг 10

Очищенный и нарезанный соломкой перец

Гречневый суп наименование.Рецепты гречневого супа

Гречневый суп — блюдо преимущественно русской кухни. Если такие блюда еще можно встретить в китайской и японской кухнях, то в Европе гречку практически не используют в приготовлении супов, предпочитая вводить ее в теплые салаты.

Гречневые супы готовятся как из цельной, так и из измельченной гречки. При использовании измельченного процесс приготовления происходит быстрее.

Истоки рецептов супов с гречкой уходят в глубокую древность.Если крестьяне готовили такие супы в основном постные, то для бояр и царей их готовили на мясных бульонах.

Сам по себе вкус гречки позволяет использовать большую палитру ингредиентов в супах, делая их либо мягкими, либо пикантными.

Такие супы не только вкусные, но и очень полезные. Гречка содержит огромное количество активных биологических веществ, необходимых организму микроэлементов.

Как варить гречневый суп — 15 разновидностей

Такой классический куриный суп готовится из не очень дорогих продуктов, технология не сложная, а вкус отменный.

Состав:

  • Курица — 1,75 кг.
  • Крупа гречневая — 0,25 кг.
  • Морковь — 1 шт.
  • Петрушка — пучок
  • Картофель — 5 шт.
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Мелкая луковица — 2 шт.
  • Перец горошком — 4 шт.

Приготовление:

Приготовить куриный бульон — варить около 40 минут.

Жарить гречку.

Мясо отделить от костей, вернуть в суп и положить гречку.Поставить на огонь. После 10 минут. положить нарезанный кубиками картофель, обжаренный лук и морковь, варить до готовности круп и картофеля. Перед завершением — добавить лавровый лист, специи.

Подается с рубленой петрушкой.

Такой простой, с низким содержанием ингредиентов, но вкусный суп часто готовят во время Великого поста.

Состав:

  • Соль, специи — по желанию
  • Крупа гречневая — 1 стакан
  • Морковь — 2 шт.
  • Петрушка — пучок
  • Картофель — 3 шт.
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Мелкая луковица — 2 шт.
  • Свежие или сушеные травы — по желанию
  • Масло растительное — 30 мл.

Приготовление:

Гречка промыть. Положить лавровый лист в кастрюлю с 2 литрами воды, поставить на огонь.

Картофель нарезать небольшими кусочками. Положить в отварной бульон вместе с гречкой.

Морковь натереть на терке, обжарить 5 минут. Выложить в кастрюлю.

Варить до готовности картофеля и круп. Перед подачей на стол добавить пропущенный через пресс чеснок.

Вкус супа по этому рецепту очень зависит от сорта мяса, которое каждая хозяйка может выбрать по своему вкусу.

Состав:

  • Соль, специи — по желанию
  • Мясо на кости — 0,5 кг.
  • Крупа гречневая — 0,1 кг.
  • Морковь — 1 шт.
  • Картофель — 4 шт.
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Масло растительное — 50 мл.

Приготовление:

Суп получается очень нежной консистенции с гармоничным сочетанием сладковатого вкуса цветной капусты и гречки.

Состав:

  • Масло оливковое — 50 мл.
  • Лук-шалот — 4 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Гречка зеленая — 50 гр.
  • Гречка — 100 гр.
  • Соцветия цветной капусты кочаны — 0,3 кг.
  • Вино белое сухое — 150 мл.
  • Кайенский перец — ¼ чайной ложки
  • Орехи кешью — 3 столовые ложки столовые ложки
  • Бульон овощной — 1,5 л.
  • Лимонный сок — 2 чайные ложки
  • Паприка — ½ чайной ложки
  • Острый томатный соус — 50 мл.
  • Листья тмина измельченные — 1 чайная ложка
  • Сливки жирные — 100 мл.
  • Соль предпочтительна.

Приготовление:

Столовую ложку соцветий капусты разобрать на цветки, обжарить до золотистой корочки, добавить зеленую гречку, томатный соус, тушить 5 минут.

Лук, чеснок мелко нарезать. Обжарить лук с тминовыми листьями до золотистой корочки. Добавить кешью, соцветия капусты, кайенский перец, влить вино и варить, пока не испарится половина жидкости.

Гречку отварить отдельно, смешать с капустой и орехами, перемешать.

Бульон довести до кипения, всыпать слепленную смесь, влить сливки и тушить на слабом огне 5 минут.

Украсить обжаренной капустой и соусом при подаче.

Состав:

  • Соль, специи — по желанию
  • Бульон овощной — 2 л.
  • Крупа гречневая — 0,1 кг.
  • Морковь — 1 шт.
  • Петрушка — пучок
  • Картофель — 0,25 кг.
  • Лавровый лист — 4 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Свежая зелень — по желанию
  • Масло растительное — 30 мл.

Приготовление:

Гречку разогреть на сковороде без масла.

Положить лавровый лист в кастрюлю с бульоном, поставить на огонь.

Картофель нарезать небольшими кусочками. Положите в бульон. Варить 5 минут. и ввести гречку.

Морковь натереть на терке, лук нарезать небольшими кусочками, обжарить 5 минут.Выложить в кастрюлю.

Варить до готовности картофеля и круп. Сняв с огня, добавить пропущенный через пресс чеснок.

Украсить измельченной зеленью при подаче.

Суп понравится тем, кто предпочитает нежные супы из куриных субпродуктов.

Состав:

  • 2 куриные спинки
  • 1 куриная грудка
  • Куриные сердечки — 10 шт.
  • Стебель сельдерея — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Вода — 3,5 л.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Масло сливочное — 50 гр.
  • Масло оливковое — 20 мл.
  • Помидоры — 2 шт.
  • Чеснок — 6 зубчиков
  • Гречка — 120 гр.
  • Укроп, кинза, зеленый лук — по преферансу
  • Душистый перец, гвоздика, соль — по желанию.

Приготовление:

Сварить бульон из курицы с добавлением лаврового листа, гвоздики, душистого перца.

Обжарьте сердечки на раскаленном масле.Добавить нарезанный лук, залить бульоном и тушить до мягкости.

Гречку отварить отдельно.

Морковь, сельдерей, лук мелко нарезанные — соте.

Нарезать чеснок и перец чили, нарезать помидоры. Измельчите в миксере.

Положить в суп жаркое, гречку, сердечки, аджику, куриное филе, нарезанное кубиками по 1 см, довести до кипения, варить курицу до готовности и оставить на 10 минут.

Украсить зеленью при подаче.

Если вместо куриного филе использовать мясо крупного рогатого скота, суп получится более насыщенным, с более отчетливым мясным вкусом.

Состав:

  • Соль, специи — по желанию
  • Вода — 2 литра.
  • Куриное филе — 1 шт.
  • Крупа гречневая — 0,1 кг.
  • Морковь — 1 шт.
  • Картофель — 3 шт.
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Свежая зелень — по желанию

Приготовление:

Из филе с добавлением лука приготовить фарш.Сформируйте тефтели.

Опустить фрикадельки в кипящую воду.

Добавьте оставшиеся лук и морковь, нарезанные ¼ кружка. Варить 15 минут. Добавить нарезанный картофель и гречку, варить до готовности.

Это блюдо понравится тем, кто любит острую кухню Юго-Восточной Азии.

Состав:

  • Кунжутное масло — 2 столовые ложки
  • Паста мисо — 2 столовые ложки
  • Лук сладкий мелко нарезанный — 1 стакан
  • Корень имбиря — 1 см шт.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Куриный бульон — 1,5 л.
  • Грибы шиитаке — 70 гр.
  • Яйца вкрутую — 3 шт.
  • Гречка — ½ стакана
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук зеленый — пучок
  • Листья молодой капусты Бок Чой — 100 гр.
  • Уксус рисовый — 2 столовые ложки.

Приготовление:

В кастрюле с толстым дном обжарить на кунжутном масле лук, измельченный имбирь в течение нескольких минут, добавить пасту мисо, измельченный чеснок, обжарить до подрумянивания.

Залить бульоном, всыпать грибы и довести до кипения. Добавить мелко нарезанную морковь, гречку, убавить огонь до среднего и варить, пока крупа не станет мягкой.

Добавить нарезанную капусту, нарезанный зеленый лук — варить 5 минут. и добавить уксус.

Украсить половинками яиц при подаче.

Такой суп потребует от хозяйки минимум времени нахождения на кухне, а по вкусовым качествам не будет уступать супам, приготовленным на плите.

Состав:

  • Соль, специи — по желанию
  • Мясо — 0.5 кг.
  • Крупа гречневая — 0,1 кг.
  • Морковь — 1 шт.
  • Картофель — 4 шт.
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Вода — 3 стакана
  • Свежая зелень — по желанию
  • Масло растительное — 50 мл.

Приготовление:

Жарить мясо и лук, морковь в посуде в режиме «Выпечка» — 10 минут.

Положить картофель, гречку, специи, посолить, залить водой, перемешать.Варить в режиме «Тушение» 1 час.

Вместо обычной жареной гречки можно взять зеленую, более полезную. На приготовление уходит меньше времени, чем на немолотую гречку.

Этот суп для гурманов очень низкокалорийный — всего 230 калорий. Его отменный вкус понравится тем, кто придерживается диет.

Состав:

  • Масло растительное — 1 столовая ложка
  • Чеснок измельченный — 1 чайная ложка
  • Лук мелко нарезанный — 150 гр.
  • Бульон овощной — 1,5 л.
  • Стебли сельдерея — 150 гр.
  • Картофель мелко нарезанный — 200 гр.
  • Зеленая гречка — ½ стакана
  • Кочанная капуста белокочанная — 1 ½ стакана
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Сушеный тмин — ½ чайной ложки

Приготовление:

Обжарить лук, сельдерей, чеснок, тмин до размягчения сельдерея.

Бульон довести до кипения, положить картофель, гречку, обжарить, капусту и варить на среднем огне, пока картофель не станет мягким.

Суп очень нежный и вкусный.

Состав:

  • Бульон куриный — 1,5 л.
  • Гречка — ¾ стакан
  • Бекон — 100 гр.
  • Картофель — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Репчатый лук — 1/2 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Масло сливочное — 70 гр.
  • Сливочный сыр — 100 гр.
  • Соль, специи — по желанию.

Если для таких супов использовать острые сорта сливочных сыров, то суп получится острым.

Подготовка:

Доведите бульон до кипения и добавьте мелко нарезанный картофель, морковь и лук. Добавить гречку и варить до готовности.

Обжарить мелко нарезанный бекон до получения шкварок.

Когда гречка будет готова, добавить в суп жир, растопленный из бекона, сливочный сыр, перемешать, пока он не растворится, и взбить суп до кремообразной консистенции.

При подаче посыпать поножами.

В этом блюде прекрасно сочетаются сладковатые нотки гречки и куриной печени.

Состав:

  • Куриная печень — 0,2 кг.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Куриные крылышки — 2 шт.
  • Гречка — 150 гр.
  • Картофель — 100 гр.
  • Масло сливочное — 1 столовая ложка
  • Морковь — 1 шт.
  • Соль для специй — по желанию.

Приготовление:

Лук мелко нарезать, обжарить на сливочном масле до золотистой корочки.

Морковь нарезать крупными кусочками.

Крылышки залить водой, довести до кипения, добавить нарезанный кубиками картофель, гречку.

Когда картофель сварится, добавить жаркое и печень, варить 7 минут. и выключи огонь. Дать настояться в тепле.

Суп получается вкусный, с воздушными клецками.

Состав:

  • Соль, специи — по желанию
  • Куриный бульон — 2,5 л.
  • Шампиньоны — 0,3 кг.
  • Крупа гречневая — ½ стакана
  • Морковь — 1 шт.
  • Картофель — 3 шт.
  • Лук-порей — 1 стебель
  • Яйцо — 1 шт.
  • Мука — 3 столовые ложки
  • Свежая зелень — по вкусу.

Приготовление:

Грибы нарезать пластинами, лук кольцами. Морковь натереть на терке. Картофель отварить в бульоне, не нарезая его ломтиками.

Обжарить лук и морковь с грибами.

Готовый картофель размять, дать ему остыть, посолить, взбить яйцо, всыпать муку.Из полученного липкого теста приготовить пельмени.

В бульон положить гречку, варить до готовности. Ввести пельмени, варить, пока они не подойдут. Выложить жаркое и варить 5 минут.

Суп готов.

Суп очень ароматный, вкусный и полезный.

Состав:

  • Масло оливковое — 1 столовая ложка
  • Лук сладкий — 1 шт.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Подберезовики сушеные — 100 гр.
  • Гречка — 110 гр.
  • Шпинат — 100 гр.
  • Вино красное сухое — 250 мл.
  • Куриный бульон — 1,5 л.
  • Лавровый лист — 3 шт.
  • Укроп мелко нарезанный — 2 столовые ложки
  • Парик, соль, специи — по желанию.

Приготовление:

Грибы замочить, отварить, нарезать.

Обжарить мелко нарезанный лук до прозрачности, добавить измельченный чеснок и жарить около минуты до появления стойкого аромата.Положить грибы, обжарить.

В кастрюлю с бульоном положить жареную, обжаренную гречку, варить 15 мин. Добавить мелко нарезанные листья шпината и варить еще 5 минут. Влить вино, добавить укроп, перец и нагревать до исчезновения запаха алкоголя.

Суп готов. Подается со сметаной.

Гречневый суп по-деревенски

Суп получается по-деревенски, сытно и вкусно со всеми нотками, присущими гречишным супам.

Содержимое:

Польза гречки известна давно.Неслучайно его обязательно нужно включать в рацион детей, людей, выздоравливающих после болезней, а также людей с сахарным диабетом, ожирением, анемией. В гречке мало углеводов, но много клетчатки, аминокислот и белка. Гречка — богатый источник железа. Предлагаем добавить рецепт гречневого супа в свою кулинарную книгу.

Гречка по своему вкусу сочетается со многими продуктами, поэтому известны различные супы с гречкой: похлебка, несколько разновидностей рассола, суп с рыбой, грибами, даже с фруктами…

Мы подобрали для вас проверенные и достойные внимания рецепты гречневого супа.

Перед тем, как положить гречку в суп, ее нужно перебрать и промыть. Для супа можно использовать цельнозерновые или измельченные. Только учтите, что мякина закипает намного быстрее ядра, поэтому в гречневый суп ее добавляют позже, через десять минут после того, как в бульон засыпают картошку.

Гречневый суп в мультиварке

Для приготовления гречневого супа в мультиварке понадобятся следующие ингредиенты:

  • куриное мясо (любая часть) — 400-500 г
  • картофель — 4 шт.
  • гречка — 1 неполный мультистакан
  • морковь — 1 шт.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • соль, специи — по вкусу
  • лавровый лист — 2 шт.
  • вода — 2 л
  • при подаче к столу понадобится:
  • сметана
  • зелень

Способ приготовления:

  1. Куриное мясо (любую часть) вымыть, нарезать кусочками.
  2. Картофель очистить, вымыть и нарезать мелкими кубиками.
  3. Лук очистить, промыть и нарезать мелкими кубиками.
  4. Морковь очистить, промыть и натереть на средней терке.
  5. Гречку перебираете, промываете.
  6. Положите в чашу мультиварки все продукты: курицу, картофель, гречку, лук, морковь.
  7. Добавьте воду, соль, лавровый лист и специи.
  8. Включить программу «Тушение» на 1,5 часа.
  9. Теперь мультиварка приготовит суп, и вы можете заниматься своими делами, ожидая сигнала о готовности.
  10. Готовый суп разлить по тарелкам, подать к столу, заправить сметаной и зеленью.

По этому рецепту даже самая неопытная хозяйка сможет приготовить вкусный гречневый суп.

Гречневый суп в порционных горшочках

Рецепт приготовления не только вкусного, но и красивого блюда, которое украсит любой званый обед.

Состав:

  • гречка — 4 ст. ложек
  • лук — 2 средних луковицы
  • морковь — 2 штуки
  • оливковое масло — 2 столовые ложки
  • свежие шампиньоны — 400 г
  • молодой картофель — 2 штуки
  • овощной бульон — 800 мл
  • тефтели — 8 штук

Продукт рассчитан на 4 порции.

Обратите внимание, что для приготовления этого супа вам потребуются не только ингредиенты, но и порционные горшки. В одной большой посуде можно приготовить суп, но тогда придется подавать его по тарелкам, и вся красота и необычность исчезнут.

Способ приготовления:

  • Подготовьте овощи: нарежьте морковь тонкой соломкой, а лук — мелкими кубиками.
  • Затем обжарьте нарезанные морковь и лук на оливковом масле, пока лук не станет золотистым.
  • Когда лук станет золотистым, добавьте в сковороду нарезанные дольками грибы.
  • Картофель нарезать небольшими кубиками.
  • Поместите поджаренные овощи и грибы, нарезанный кубиками картофель в кастрюли и добавьте по 2 фрикадельки в каждую кастрюлю.
  • Залить кастрюли бульоном, посолить и поперчить по вкусу, закрыть крышками и поставить кастрюли в духовку. Варить суп в духовке 45-50 минут при 180 °.

Суп подается прямо в горшочках.

Гречневый суп с мясом

Для супа возьмите чистую мякоть любого мяса или мяса на кости.Сначала можно обжарить до корочки — это сделает еще вкуснее.

Ингредиенты указаны на 3,5 л воды.

Состав:

  • 500-600 г любого мяса
  • 4-5 картофелин
  • 1 большая луковица
  • пара зубчиков чеснока
  • 1 средняя морковь
  • 150 г гречки
  • соль, лавровый лист, перец по вкусу
  • масло растительное.

Способ приготовления:

Мясо поставить на огонь и варить 1 час.

Чистую гречку нужно прокалить на сковороде без масла. Картофель очистить и нарезать кубиками или дольками. Обжарить нарезанные мелкими кубиками натертые на терке морковь и лук.

В кипящий бульон положить картофель. Когда суп снова закипит, добавить гречку и варить 10 минут. Затем добавляем в суп соль и обжаренную морковь с луком. Оставить вариться на медленном огне до готовности. За 5 минут до готовности перчить положить пару лавровых листиков, выдавить чеснок.Когда все будет готово, оставьте суп настаиваться на плите. При подаче нарезать зелень в тарелку.

Гречневый суп с грибами

Этот суп готовится достаточно быстро, так как его ингредиенты не нужно долго варить. Грибы можно брать не только в свежем виде, но и сушеные, замороженные.

Сушеные грибы (80-100 г) предварительно замочить на 50-60 минут, после замачивания не выливать воду, а добавить в кастрюлю для большего аромата.

Количество продуктов в рецепте указано на 3 литра воды.

Состав:

  • 500 г свежих грибов (или 80-100 г сушеных)
  • 2 луковицы
  • 1 средняя морковь
  • 2 помидора (или 2 столовые ложки томатной пасты)
  • 4-5 средних картофелей
  • 0,5 чашек гречки (можно и больше, если нужно, чтобы суп был гуще)
  • соль, специи по вкусу
  • масло растительное — 3 ст. ложек
  • сметаны по вкусу при подаче.

Способ приготовления:

Поставить воду на огонь.

Овощи очистить, нарезать, гречку промыть.

Нагрейте на сковороде подсолнечное масло, обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте грибы и продолжайте жарить, пока из них не появится сок. Затем добавьте в сковороду морковь и помидоры.

Помидоры предварительно ошпарить кипятком, очистить и нарезать. Также можно использовать томатную пасту.

Смешать массу на сковороде и жарить до испарения жидкости.

Когда вода закипит, выложить в кастрюлю картофель и гречку, а через 10 минут обжарить с грибами.Суп посолить, добавить специи (по желанию) и варить до готовности.

Сняв суп с огня, дайте настояться. При подаче в тарелки добавить сметану.

Суп гречневый с печенью

Для такого супа подходит любая печень: говяжья, свиная, куриная. Вы можете разрезать его на кусочки любого размера, только сначала удалите пленки.

Есть два рецепта супа из гречневой печени: когда печень помещают в кипящую воду сырой и когда печень сначала обжаривают с овощами.

Состав указан на 3 литра воды.

Состав (вариант 1):

  • 400-500 г печени
  • 4-5 средних картофелей
  • 0,5 стакана гречки или мякины
  • 2 луковицы
  • лавровый лист — 2 шт., Соль, перец по вкусу.
  • При подаче на тарелку добавить сметану и свежий укроп по вкусу.

Способ приготовления:

Доведите воду до кипения, положите в нее печень. Когда вода снова закипит, снять чешуйку и положить в бульон нарезанный соломкой гречку и картофель.Через 10 минут всыпать мелко нарезанный лук, добавить специи, посолить и варить до готовности (пока печень не станет мягкой). Затем выключите огонь и дайте супу настояться.

Подавать со сметаной и укропом.

Вторая версия того же рецепта

Ингредиенты (вариант 2):

  • 400-500 г печени
  • 4-5 картофеля
  • 0,5 стакана нарезанной или гречневой крупы
  • 1 средняя морковь
  • 1 луковица
  • 2 ст. ложки пшеничной муки
  • по вкусу соль, зелень и специи
  • для жарки 2 ст.ложки растительного масла.

Способ приготовления:

Залейте гречку кипятком на 5 минут, затем слейте воду. Гречку и нарезанный кубиками картофель залить водой и поставить на плиту.

Нарезать печень мелкими кубиками, всыпать муку и обжарить. Лук нашинковать, морковь натереть на крупной терке и добавить к печени, продолжая обжаривать.

Получившееся жаркое опустить в кипящую воду с гречкой и картофелем, посолить, добавить по желанию специи и варить до готовности.

При подаче посыпать зеленью.

Постный гречневый суп

Для того, чтобы этот суп стал диетическим, нужно всего лишь исключить жарку овощей, а лук и морковь нарезать и положить их на варку с картофелем. Судя по названию, этот суп готовится без мяса.

В нежирный суп не добавляются приправы. Аромат гречки не требует добавления.

Ингредиенты рассчитаны на 4 порции супа:

  • картофель — 0.5 кг
  • гречка — 100 г
  • морковь — 1 шт.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • масло подсолнечное — 50 г

Способ приготовления:

Картофель, морковь, лук вымыть и очистить от кожуры, нарезать картофель кубиками 3×1 см.

Морковь натереть на мелкой терке, лук мелко порезать.

Обжарьте гречку на сковороде для усиления вкуса.

Положить картофель в кипящую воду и варить 10 минут, затем добавить в сковороду лук, морковь и гречку.Варить еще 15 минут, приправляя солью по вкусу.

Можно подавать суп с нежирной сметаной и зеленью.

Рецепт рассола с гречкой

Рассольник, или огуречный суп, варится в России давно. Основа рассола — маринованные огурцы, а крупы хозяйка добавляет в зависимости от своих предпочтений. Предлагаем приготовить рассол с гречкой.

Ингредиенты на 4 порции:

  • мякоть свинина — 500 г
  • гречка — 120 г
  • картофель — 4-5 шт.
  • огурцы маринованные — 2 шт.
  • морковь средняя — 1 шт.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • масло растительное — 2 ст. ложек
  • соль, черный перец — по вкусу
  • лимон — 4 дольки
  • зеленый лук — 8-10 перьев.

Способ приготовления:

Приготовить бульон. Мясо нарезать порциями, положить в кастрюлю, залить 2 л холодной воды. Когда вода закипит, снимите пену, убавьте огонь до среднего и готовьте свинину до готовности.

Пока бульон варится, подготовьте остальные ингредиенты для маринада. Гречку перебрать, промыть холодной водой.

Маринованные огурцы натереть соломкой, залить водой и оставить на 10 минут. Затем слейте воду и отожмите соломку огурца. Картофель очистить, вымыть и нарезать крупными кусочками.

После этого приготовить жаркое для маринования: морковь очистить, вымыть и натереть соломкой. Лук очистить, промыть под холодной водой и мелко нарезать. Обжарить морковь и лук на растительном масле до мягкости, добавив перец по вкусу.

Вынуть мясо из готового бульона, положить в него гречку и варить 5 минут, затем добавить картофель и варить еще 15 минут. Когда картофель сварится, добавить обжарку, перемешать и через минуту положить в рассол натертые огурцы, попробовать и при необходимости посолить по вкусу.

Снимите сковороду с огня, закройте крышку и дайте рассолу настояться 15-20 минут.

Подготовленный рассол разлить по тарелкам, в каждую порцию добавить кусок мяса, зеленый лук и дольку лимона.

Обсуждение 0

Похожие материалы

Предлагаю вам сегодня приготовить замечательное первое блюдо — гречневый суп с мясом. Супы с гречкой готовят как на овощном бульоне, так и на воде, но с говядиной получается особенно вкусно. Мясо можно брать и на косточке, и только на мякоти. Сегодня приготовлю бульон на говяжьих ребрышках.

Продукты для гречневого супа потребуются самые простые.

Ставим мясо тушиться на сильный огонь.Когда бульон закипит, обязательно снимите пену. Тем временем нарежьте лук и морковь кубиками.

Если у вас есть травы с жесткими стеблями, советую не выбрасывать их, а промыть, связать ниткой и положить в бульон. Они придадут мясному бульону чудесный аромат. Установите средний огонь и готовьте говядину около часа, пока она не станет мягкой.

Картофель очистить, нарезать кубиками или кубиками, как мы привыкли.

Положите картофель в кастрюлю и доведите до кипения.Добавить промытую гречку.

Варить суп на среднем огне 10-15 минут, пока картофель не сварится. Удалите пучок стеблей, добавьте лавровый лист и оставьте гречневый суп с мясом настояться под крышкой, выключив огонь. Выложите мясо на тарелки и подавайте наш чудесный суп! Прозрачный, аппетитный, насыщенный, очень вкусный и сытный — вот какой у нас суп!

Рецепт гречневого супа пригодится всем, кто соблюдает диету в доме и готовит вкусные и полезные первые блюда.Наваристый суп долго насыщает, но при этом считается безопасным для талии, особенно если готовить облегченный вариант. Представляем вам выбор гречневых супов.

Гречневая похлебка в Украине и Беларуси считается национальным блюдом — ее готовили издревле на свиных, говяжьих и куриных костях. В Беларуси его часто называли отбеленным блюдом — в него всегда добавляли молоко. Суп очень легко переваривается, поэтому блюдо готовят в детских садах, больницах, где требуется сытная еда, помогающая восстановить силы.

Для приготовления нам понадобится:
  • сахарная кость (говяжья грудинка, суп куриный) — 300 г;
  • морковь — 1 шт .;
  • лук репчатый — 1 шт .;
  • масло растительное — 50 мл;
  • гречка — 200 г;
  • картофель — 3 шт .;
  • чеснок — зубчик;
  • лавровый лист, соль, перец по вкусу.

Сначала отварить бульон. Всыпать в нее промытую гречку и варить на медленном огне, пока она не станет мягкой (около 10 минут). Картофель нарезать кубиками.Обжарить на терке морковь, нарезанный кубиками лук на сковороде. В бульон с гречкой добавить картофель и пережарку. Картофель варить до мягкости.

Когда суп будет готов, положить лавровый лист, специи, выдавить зубчик чеснока. Подавать с кусочками мяса, обильно посыпав зеленью — укропом или петрушкой. Суп очень вкусен с любым хлебом, а можно подавать его с чесночными клецками или гренками, смазанными тертым сыром.

В мультиварке

Суп в мультиварке имеет тушеный вкус, напоминающий блюда из русской печи.Готовить гречневый суп очень просто: достаточно положить все ингредиенты в мультиварку, залить водой или бульоном, включить суповой режим и дождаться сигнала о готовности.

В самый последний момент, когда блюдо будет готово, добавить специи и лавровый лист. Для аромата выдавите свежий чеснок и большой пучок зелени. Пропорции следует брать точно такие, как в классическом варианте.

Как приготовить с курицей?

Гречневый куриный суп особенно полезен, если взять тушку птицы и отварить ее до мягкости.Но можно приготовить его на куриных ножках или бедрах — с таким мясом блюдо получается нежнее.

Готовим в соответствии с инструкциями:
  1. Отварить курицу до готовности.
  2. Достаем из кастрюли, остужаем, разбираем на волокна.
  3. В бульон положить крупу.
  4. Когда гречка почти готова, добавить переварку: морковь, лук, томатную пасту.
  5. Выложить клубни картофеля, нарезанные кубиками.
  6. Доводим картошку до готовности.

Заправить суп сухой петрушкой, лавровым листом. Подавать с черным хлебом и салатом из свежей капусты, моркови и зелени.

Со свининой

Мужчинам обязательно понравится суп из свинины. Для варки можно брать любую часть тушки, но лучше использовать большой кусок шейки: он намного мягче и готовится быстрее.

  1. Мясо нарезать кусочками, обжарить на сухой сковороде.
  2. Залейте холодную воду.
  3. Гречка насыпать.
  4. Готовьте крупы и мясо одновременно.
  5. Добавьте картофель, пережаренный лук, морковь.
  6. Готовьте до готовности овощей.
  7. Разлить по тарелкам, посыпать свежей петрушкой.

Лучше всего подавать со свежим черным хлебом или пончиками с чесноком.

Суп будет еще сытнее, если положить в него манные кнедлики.

С говядиной

Говядина и гречка прекрасно сочетаются, а вкусы очень гармонично дополняют друг друга.Суп из круп и говядины получается вкусным, сытным, и лучше использовать не кости, а филе: блюдо получится легким и полезным.

Давайте приготовим все по шагам:
  1. Разрежьте говядину на кусочки по 5 см.
  2. Варить в воде.
  3. Выложить шумовкой и остудить.
  4. В бульон положить гречку.
  5. Варить до мягкости.
  6. Добавить нарезанный кубиками картофель, пережаренную морковь.
  7. Варить на медленном огне до готовности.
  8. В готовый суп положить говядину.
  9. Смешиваем.
  10. В самом конце добавить лавровый лист и специи.

Суп порционно, подается с салатом из свежих овощей. Очень вкусно сочетается со сметаной и хреном, которым можно намазывать прямо на хлеб.

Диетический рецепт

Гречневый суп станет отличным диетическим вариантом, если вы приготовите «жиросжигающий» вариант с сельдереем и помидорами. Для приготовления следует приобрести стебель или корень сельдерея, банку помидоров в собственном соку, большой пучок петрушки и укропа.Готовим все в воде на самом слабом огне, следуя инструкциям ниже.

  1. Залейте гречку кипятком (3 литра).
  2. Добавить тертый корень или стебли сельдерея, нарезанные тонкими кольцами.
  3. Кладем помидоры, морковь, лук — жарить нельзя.
  4. Варить овощи до мягкости.
  5. Сезон хмеля-сунели.
  6. Подавать со свежей зеленью.

Осторожно с сельдереем: приправа яркая и нравится не всем; но на диете этот овощ просто незаменим, ведь он отлично улучшает обмен веществ.

Как приготовить с грибами?

Гречневый грибной суп получается очень ароматным, если использовать сушеные белые грибы. Его можно варить в воде: все равно получается очень сытно и вкусно.

Готовится все просто:
  1. Сухие грибы замачивают.
  2. Нарезать тонкими полосками.
  3. Положить в кипящую воду одновременно гречку и грибы.
  4. Варить на слабом огне 10 минут.
  5. Добавьте целые клубни картофеля.
  6. Добавить морковь и лук, обжаренные на растительном масле.
  7. Готовьте картофель до мягкости.
  8. Приправить все специями, лавровым листом.

Подавайте суп после пюре из вареного картофеля. Обильно посыпать зеленью, положить ложку сметаны и съесть кусочками свежего белого хлеба.

Идеальная приправа для грибного супа: смесь перца и сушеной петрушки.

Сырный гречневый суп

Современный вариант «беленого блюда» получается путем добавления в суп плавленого сыра.Для этого потребуется вкусный сыр, такой как Хохланд, но не сырный продукт. Достаточно обмакнуть в готовый суп несколько кубиков сыра, дать им растаять, хорошенько размешать блюдо ложкой.

Не добавляйте в это блюдо лавровый лист: он придает ненужную в данном случае горечь, которая только мешает насладиться кремообразным нежным супом. И с солью будьте осторожны: плавленый сыр уже соленый, поэтому добавляйте суп в самом конце.

С сосисками

Гречневый суп получается необычным, если добавить в него сосиски. Товар должен быть приобретен качественным и желательно в натуральной оболочке. Блюдо готовится на скорую руку, общее время приготовления не превышает 30 минут.

Делается все элементарно: 200 г крупы залить кипятком, варить до мягкости. Добавьте картофель. На отдельной сковороде обжарить копченые колбаски, томатную пасту, чеснок, специи. Когда картофель станет мягким, добавить сосиски, размешать суп и тушить на слабом огне 5 минут.Выключаем, добавляем лавровый лист. Суп очень ароматный, сытный, согревающий и идеально подходит для ужина в зимнее время года.

Можно перечислить еще много вариантов приготовления сытного гречневого супа. Туда добавляют копчености, соленые огурцы, отварные на индейке и крольчатнике. Суп можно сделать более густым, и тогда получится вариант между первым и вторым блюдами, этакий густой суп — так его любят мужчины.

Обычно обед начинается с первых блюд. Легкие, согревающие, острые и даже в виде пюре — вот различные варианты супов, которые предстают перед нами.Мне кажется, у многих в детстве был период, когда первые блюда были нелюбимыми. На какие уловки и уловки не пошли родители, чтобы заставить нас съесть пару ложек горячего супа. А теперь, вызрев, охотно съедаем тарелку ароматного горячего бульона с гренками или вкуснейшего наваристого борща с луком и корочкой черного хлеба.

Гречневый суп классический

Кухонный инвентарь: кастрюля, половник, сковорода, деревянная лопатка, нож, разделочная доска, терка.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

  1. Налейте в кастрюлю 2 литра воды и дайте закипеть.
  2. Выложите очищенные и нарезанные 3 картофелины в кастрюлю.

  3. Полстакана гречки промываем в прохладной воде, затем заливаем картофель. После того, как гречка закипит, нужно убавить газ до минимума. Приправить столовой ложкой соли.

  4. Приступим к жарке. Предварительно очищенный лук нарезать кубиками.

  5. Очистить 1 морковь и натереть на крупной терке.

  6. Налейте 40 граммов (примерно 3 столовые ложки) растительного масла в предварительно разогретую сковороду.

  7. Влейте морковь и лук и начните подрумянивать.

  8. Перелейте луково-морковную смесь в бульон.

  9. Оставить на 10 минут, пока суп полностью не приготовится. В конце добавьте травы и специи по своему выбору. Облегченный вариант гречневого супа по несложному рецепту подойдет для вегетарианских и постных столов.

Видео-рецепт классического гречневого супа

Если у вас возникли вопросы в процессе приготовления, посмотрите видео.

Гречневый суп с мясом

Время приготовления: около 20 минут.
Порций: 3.
Кухонный инвентарь: сковорода, разделочная доска, кастрюля, нож, терка, деревянная лопатка, половник.
Калорийность: 110 ккал на 100 грамм.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

  1. Залейте 300 г говядины двумя литрами холодной воды. Варим мясо 1,5-2 часа, время приготовления зависит от твердости мяса.

    Если вы используете молодую телятину, готовьте ее 90 минут. Если вы взяли зрелую говядину, ее нужно варить два и более часа.

  2. После того, как мясо будет приготовлено, вынуть его на отдельную тарелку, нарезать небольшими кусочками.

  3. А пока промываем 100 грамм гречки и отправляем в кастрюлю с 2 литрами говяжьего бульона.

  4. Очистить пару картофелин и нарезать кубиками, добавить к гречке.

  5. Добавьте масло и предварительно нарезанные лук и морковь на разогретую сковороду.

  6. Обжарить 2 минуты и добавить перец, очищенный и нарезанный кубиками или соломкой.

  7. Положите столовую ложку томатной пасты.

  8. Все перемешиваем. Продолжаем тушить несколько минут, затем овощную смесь солим и перчим.

  9. При приготовлении гречки и картофеля в бульон добавить жарку, чайную ложку сушеного базилика и соль.

  10. Варим еще 3 минуты. В конце положить в суп предварительно отваренное и измельченное мясо.

  11. Перед подачей на стол при желании добавить зелень и сметану.

Как приготовить такой гречневый суп, который удивит гостей своей оригинальностью? Просто добавьте любимые овощи и специи по вкусу.

Видео-рецепт гречневого супа с мясом

В процессе приготовления блюда бывают моменты, когда мы чего-то не понимаем, и в этом случае видео будет хорошим гидом по приготовлению.

Куриный гречневый суп

Время приготовления: около 50 минут.
Порций: 4.
Кухонный инвентарь: кастрюля, половник, терка, нож, сковорода, разделочная доска, шумовка, нож.
Калорийность: 50 ккал на 100 грамм.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

  1. В кастрюлю кладем полкилограмма курицы (можно взять любую часть птицы на свое усмотрение) и заливаем 1,7 л воды, доводим до кипения и пену, которая появляется из бульона, снимаем шумовкой.Накройте сковороду крышкой и продолжайте варить бульон 15 минут на медленном огне.

  2. Перебираем 100 грамм гречки.

  3. Лук и морковь нарезать небольшими кубиками.

  4. Налейте 3 большие столовые ложки растительного масла на разогретую сковороду, выложите лук и морковь. Пассеровать до золотисто-коричневого цвета в течение 5 минут.

  5. Вынимаем готовую курицу и разрезаем на части.

  6. В бульон положить нарезанный картофель, посолить.

  7. Перекладываем жарку лука и моркови в кастрюлю.

  8. Добавьте нарезанное куриное мясо.

  9. Положите лавровый лист и готовьте еще 15 минут. Влейте в бульон гречку.

  10. После закипания нужно варить еще 10 минут до полной готовности крупы.

Можно подать куриный суп с рубленой зеленью. Рецепт гречневого куриного супа станет вашим любимым, потому что он легкий и низкокалорийный.

Куриный гречневый суп видео-рецепт

Если вы начинающий повар, скорее всего, в процессе приготовления у вас возникнут вопросы, ответы на которые вы сможете получить, посмотрев видео.

Варианты приготовления

Пряный вариант разогрева подойдет любителям мексиканской кухни, которая отличается пряными и пряными блюдами. завоевал признание многих хозяек и имеет множество вариаций приготовления, но пикантная горькая нотка солений остается неизменной.
Нежные, воздушные, помимо прекрасного вкуса, богаты магнием и калием.

В последнее время они набирают популярность, особенно в вегетарианском варианте, так как многие знают, что количество белка в чечевице выше, чем в мясе.

Надеюсь, предложенные мной рецепты вам пригодились. Оставьте свои отзывы и пожелания, а также поделитесь собственным опытом и секретами приготовления сытного и полезного гречневого супа.

Рецепт супа с гречневой курицей и лапшой

Куриный лимонный суп Орзо. Рейтинг: 4,76 звезды. 347. Вдохновленный версией Panera Bread, этот суп обладает прекрасным вкусом.Нежная курица в лимонном бульоне с пастой орзо, морковью, луком, сельдереем и молодым шпинатом. Это быстро стало одним из самых любимых рецептов супа в моей семье. Автор ReneePaj.

Смешайте чеснок, бульон, имбирь, воду, курицу и грибы в большой кастрюле и доведите до кипения. Уменьшите огонь до средне-слабого и тушите 10 минут. Тем временем приготовьте гречневую лапшу в соответствии с указаниями на упаковке и разложите по сервировочным тарелкам. Добавьте снежный горошек и брокколи в куриный суп, затем добавьте шпинат и листья кориандра.

Как приготовить суп из курицы и лапши с курицей?

Проезд. Добавьте нарезанное кубиками куриное филе, снова доведите суп до кипения и убавьте огонь до умеренного. Варить курицу 2 минуты и добавить лапшу. Готовьте суп еще 6 минут или пока лапша не станет мягкой, снимите суп с огня. Добавьте петрушку и укроп, удалите лавровый лист и подавайте. Это густой суп.

Как приготовить острую гречневую лапшу с курицей?

Смешайте уксус, соевые соусы, масло чили с осадком, чеснок, сахар и соль в другой миске, пока сахар не растворится, затем добавьте в лапшу и перемешайте до образования покрытия.Нарежьте курицу пальцами на полоски шириной 1/4 дюйма и добавьте к лапше, перемешивая, чтобы смешать.

Как приготовить гречневый куриный суп с овощами?

Согревающий и сытный гречневый суп с курицей, приготовленный с большим количеством овощей… Согревающий и сытный гречневый суп с курицей, приготовленный с большим количеством овощей… Измельчите все овощи. В большой кастрюле обжарить лук на оливковом масле. Затем добавить морковь и обжарить. Добавьте куриные кубики и готовьте, пока курица не подрумянится со всех сторон.

Рецепт гречневой лапши и куриного супа

Слить в дуршлаг.3 Пока овощи и лапша готовятся, нарежьте оставшееся куриное мясо от тушки на небольшие кусочки. Зарезервируйте 1 1/2 стакана для супа; остальное сохраните для другого использования. 4 Когда овощи станут мягкими, добавьте высушенную лапшу и измельченную курицу, перемешайте, чтобы смешались, и снова закипите суп.

Проезд. Разогрейте масло в голландской духовке на среднем огне. Добавьте морковь, сельдерей и нарезанный лук; варить 5 минут или до готовности, часто помешивая. Добавьте 1/4 чайной ложки соли, имбиря и чеснока; варить 1 минуту, постоянно помешивая.Добавьте 1/4 чайной ложки соли, воду, соевый соус, соус чили, бульон и курицу.

Инструкции. Чтобы собрать флягу, смешайте ингредиенты в фляге Мэйсона на 16 унций. Чтобы приготовить суп, в средней кастрюле доведите до кипения 3 стакана воды. Добавьте содержимое банки Мейсона. Варите на медленном огне без крышки в течение 6-8 минут или пока лапша не станет al dente. Посолить и поперчить по вкусу.

Mul Naengmyeon Рецепт корейского холодного супа с лапшой Холодная лапша Корейская холодная лапша Корейские блюда. В суповой кастрюле на среднем огне обжарьте капусту с соевым соусом, чесноком, кунжутом и хлопьями перца чили в течение нескольких минут или пока листья не станут прозрачными.Холодный суп с лапшой по корейскому рецепту. Слить и остудить проточной водой.

В большой кастрюле на среднем огне растопить сливочное масло. Обжарьте на сливочном масле лук и сельдерей 5 минут, пока они не станут мягкими. Влейте куриный и овощной бульоны и добавьте курицу, лапшу, морковь, базилик, орегано, соль и перец. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите 20 минут перед подачей на стол.

Куриный гречневый суп с лапшой

Готовьте лапшу до мягкости, но не до мягкости. Слейте воду и быстро промойте под струей холодной воды, пока она не остынет.Хорошо слейте воду. Смешайте даси или бульон, соевый соус и мирин. Попробуйте и добавьте еще немного сои, если вкус недостаточно сильный. Подавайте лапшу с гарниром, добавив соус для макания (или поливая ложкой).

Очистить и мелко нарезать имбирь и чеснок. Нарезать чили тонкими кольцами. Нагрейте растительное масло в кастрюле и обжарьте в нем чеснок, имбирь и перец чили прим. 2 мин. Затем добавьте пасту карри и тушите 2 мин. также. Затем добавить курицу и жарить 3 мин.

Куриный суп с лапшой помогает согреть тело в холодные зимние месяцы, а также помогает увлажнить его во время болезни.При приготовлении куриного супа с лапшой бывает сложно добиться нужной толщины и текстуры. Если добавить слишком много жидкости, куриный суп с лапшой станет водянистым и жидким.

Предпочтительно куриный бульон объемом 1 литр домашнего приготовления. 200 г вареной курицы. 1 столовая ложка свежего имбиря, очищенного от кожуры и мелко нарезанного или натертого на терке. 1–2 зубчика чеснока. 2 столовые ложки кукурузы, консервированной или замороженной. 2–3 гриба, нарезанные тонкими ломтиками. 2 зеленых луковицы. 2 столовые ложки соевого соуса, тамари или кокосовые аминокислоты. 110 г гречневой лапши (или вашей любимой лапши)

Гречневая лапша очень популярна в восточных блюдах.Я люблю их с острым арахисовым соусом и небольшим количеством кунжутного масла. Однако сухая упакованная гречневая лапша хоть и вкусна, но не настолько густа и вкусна, чтобы ее можно было использовать в домашнем курином супе с лапшой.

Суп с курицей и лапшой соба

Переложите курицу на разделочную доску, дайте постоять 10 минут, затем нарежьте каждое бедро на 3 толстых ломтика. В большой кастрюле смешайте оставшиеся 3⁄4 стакана соуса с даси.

Перемешать и варить на медленном огне десять минут до смешивания вкусов.Увеличьте огонь и добавьте замороженную яичную лапшу и курицу. Варить 8-10 минут. Смешайте муку и немного воды. Перемешайте до однородной массы. Вылейте в суп, перемешайте и тушите еще 5 минут или пока бульон не загустеет. Проверьте и при необходимости отрегулируйте приправы.

(В основном: «растянуть, сложить, скрутить, повторить», но это требует умения, чтобы сделать это идеально и стильно.) Его вкус во многом зависит от бульона, добавленного после него. Соба — традиционное японское блюдо из лапши. Он сделан из гречневой муки и немного похож на спагетти, но отличается по цвету и вкусу.

Нагрейте масло в суповой кастрюле. Добавьте суповую пасту и жарьте около 30 секунд. Влейте куриный бульон и хорошо перемешайте. Довести до кипения и убавить огонь до минимума. Добавьте подготовленные овощи и курицу и тушите пять минут или пока морковь не станет мягкой. Приправить солью и перцем. Чтобы подать, разложите рисовую лапшу по мискам.

Мисо, мангольд и гречневая лапша заменяют бульон, горох и пасту в этом классическом курином супе с лапшой. Лук-порей и зеленый лук добавляют в напиток, богатый магнием и фолиевой кислотой, фитохимические вещества, борющиеся с раком.Этот рецепт является частью нашего меню суперпродуктов.

Суп из жареной курицы, капусты и гречки

Добавьте пасту и курицу. Варить 10 минут или пока паста не станет мягкой. Добавьте обезвоженные и сублимированные овощи, бульон, сметану и суп. Тщательно нагрейте не менее 5 минут. И наслаждаться!!! Мне нравятся рецепты супов, потому что обычно вам не нужно повторно увлажнять мясо или овощи, поскольку они восстанавливают влагу, пока суп нагревается.

5. Снимите кожу с курицы, измельчите куриное мясо на небольшие кусочки и выбросьте кости.Добавьте измельченную курицу в бульон вместе с лапшой бок-чой и соба и готовьте, пока бок-чой не станет мягким, а листья не увянут, примерно 3 минуты.

3.) Тем временем в отдельной кастрюле отварите лапшу с зеленым чаем за 2 минуты до того, как это указано в инструкциях на упаковке. Когда лапша будет приготовлена, слейте воду и отставьте. 4.) Через 15 минут на слабом огне снимите имбирные ручки. Добавьте лапшу, тертую курицу и грибы, затем снова доведите суп до кипения.

58 Рецептов.Подписка на журнал — попробуйте свои первые 5 выпусков всего за 5 фунтов стерлингов. Из лапши получится идеальный быстрый ужин в середине недели. Обжарьте немного яичной лапши для азиатского блюда или поэкспериментируйте с гречкой, рисом или лапшой соба. Рекламное объявление. Загрузить предыдущий. Показано товаров с 1 по 24 из 58.

702551 9 января 2021 года. «Соба» — довольно широкий японский термин для обозначения лапши, как и «макароны». Традиционно соба готовили из гречневой муки, и пуристы до сих пор так думают о соба. Рамен на самом деле относительный новичок.Японцы часто называют это «чука соба», что буквально означает «китайская лапша».

Гречневый суп (с оставшейся курицей или индейкой)

Верните кастрюлю с бульоном в плиту на среднем огне и добавьте макароны, нут, сельдерей и зелень. Готовьте около 10 минут или пока овощи не приобретут желаемую нежность. Снимите с огня или уменьшите огонь до минимума. В небольшую миску добавьте горячую воду, мисо и лимон. Взбейте и добавьте в суп.

2 мелко нарезанных зеленых луковицы. 1 упаковка (5 унций) грибов эноки, измельченных руками.5 унций вешенки, разрезанной пополам на четвертинки. Пригоршня маргаритки кроны, толстые стебли удалены (хотя оставляют тонкие стебли) Направления. Доведите воду до кипения на сильном огне в большой кастрюле. Добавьте немного соли (в основном, приправленную лапшу), затем добавьте гречневую лапшу.

Супы. От куриной лапши до сливочного картофеля и острых помидоров — наполните свою миску нашей коллекцией простых рецептов супа. Для изготовления многих требуется всего один горшок! Показаны результаты 25-45 из 45.

Закройте горшок для быстрого приготовления крышкой и поверните вентиль в положение «закрыто».Включите настройку «Суп» и вручную уменьшите время до 4 минут. По окончании приготовления поверните вентиль, чтобы отпустить его, пока не выйдет весь пар. Снимите крышку и добавьте кунжутное масло и зеленый лук. При желании при подаче посыпьте дополнительным зеленым луком и семенами кунжута.

Связанные

Как приготовить обычный гречневый суп. Гречишный суп

То, что в обед полезно есть жидкое горячее блюдо, давно не секрет. Это может быть борщ, щи или, например, супы.Их готовят с рисом, картофелем, перловой крупой. А любители гречневой каши могут побаловать себя тарелкой вкуснейшего гречневого супа. Причем варианты его приготовления можно чередовать — с мясом, печенью, грибами, курицей или приготовить диетический суп, без мяса, на воде или бульоне. О пользе гречки говорить излишне — не зря ее вводят в рацион грудничков, пожилых людей и людей, восстанавливающихся после болезней. В нем мало углеводов, но много белка, клетчатки, незаменимых аминокислот.Это также богатый источник железа. Гречка удивительно сочетается со многими продуктами — гречневый суп готовят с молоком и сахаром, с мясом, рыбой, грибами, овощами, субпродуктами и даже фруктами.

Гречневый суп — приготовление пищи

Гречка не требует специальной подготовки перед термической обработкой. Перед тем, как залить суп, крупу нужно просто перебрать и промыть. Для супа используются как цельнозерновые, так и мякина. Просто нужно учесть, что отбивная варится быстрее, поэтому в суп добавляется позже ядра.Примерно через десять минут после размещения картофеля.

Гречневый суп — лучшие рецепты

Рецепт 1: Гречневый суп с мясом

Может ли суп с мясом быть невкусным, да еще с гречкой? Конечно, нет. Поэтому отмеряем необходимые ингредиенты и готовим обед. Для супа берите чистую мякоть или мясо на косточке — подойдет любое. Раньше его можно было обжарить на сковороде до корочки, получится даже вкуснее. Некоторых может смутить присутствующий в рецепте чеснок.Поверьте, это только обогащает вкус и придает пикантности. Но если вы не принимаете чеснок в суп, конечно, можете и не добавлять его. Ингредиенты указаны на 3,5 л воды.

Состав : 500-600 г мяса, 4-5 средних картофелин, 2 луковицы, пара зубчиков чеснока, 1 морковь, 150 г гречки, соль, лаврушка, перец, масло растительное.

Способ приготовления

Положите мясо на готовку. Дайте ему покипеть 1-1,5 часа, чтобы он стал мягче.Пока он готовится, вы можете работать с другими ингредиентами.

Нагреть гречку на сковороде без масла. Картофель очистить, нарезать кубиками. Обжарить крупно натертую морковь и мелко нарезанный лук.

В кипящий бульон с мясом положить картофель, пока жидкость закипит, всыпать гречку и варить минут десять. Посолить суп и добавить обжаренную морковь и лук. Оставить вариться до готовности. В конце поперчить, положить пару листочков лаврушки, выдавить чеснок. Дать немного закипеть и выключить, оставив суп настаиваться на плите.Можно покрошить зелень в тарелку.

Рецепт 2: Суп из гречневой печени

Сама гречка богата железом, и в сочетании с печенью образуется просто кладезь железа. И, кстати, получается вкусно. Для супа подходит любая печень — куриная, свиная или говяжья. Если не оговорено в рецепте, то нарезают кусочками произвольного размера, кому что нравится — кто любит поменьше, а кто больше. Есть два рецепта гречневого супа с печенью — в одном случае кладут в кипяток сырым, во втором предварительно обжаривают с овощами.Выбирайте способ приготовления по своему вкусу. Ингредиенты указаны на 2 литра воды.

Ингредиенты (вариант 1) : 0,3-0,4 кг печени, 4 средних картофеля, ½ стакана гречки, 2 средние луковицы, лаврушка — 1-2 листика, соль, перец, сметана по вкусу в тарелке, пучок свежий укроп.

Способ приготовления

вскипятить воду, добавить печень. Когда вода снова закипит, снимаем пену, добавляем гречку и нарезанный картофель. Через пять минут — сырой лук мелко нарезанный.Добавляем специи с солью, варим до готовности — печень и картофель нежные. Подавать со сметаной, приправленной укропом.

Ингредиенты (вариант 2) : 0,3-0,4 кг печени, 4 картофелины, ½ стакана гречки, по 1 моркови и 1 луковице, пара столовых ложек пшеничной муки, зелень и специи по вкусу, масло растительное для жарки. .

Способ приготовления :

Гречка на пару минут пять (залить кипятком), слить воду. Гречку и нарезанный мелкими кубиками картофель залить водой, поставить на плиту.

Пока вода кипит, нарезать печень небольшими кубиками, смешать с мукой и обжарить. Лук нашинковать, морковь натереть на терке и переложить на печень, продолжая подрумянивать.

Обжаренные овощи и печень опустить в кипящую воду с гречкой и картофелем. Жидкость посолить, по желанию добавить специи (молотый перец, лавровый лист) и варить до готовности. Посыпать суп зеленью в миске.

Рецепт 3: Гречневый суп с грибами

Казалось бы, это совершенно разные продукты — гречка и грибы, но как же они интересны в супе! Готовится быстро, потому что ингредиенты не требуют длительной термической обработки.Можно использовать сушеные, замороженные или свежие грибы. Не забываем замочить сушеные (50-70г) на час. И вода, в которой они замачивались, также добавляется в кастрюлю для большего аромата. Ну, как и любой суп с грибами, его лучше всего подавать со сметаной. Количество продуктов указано на 2 литра воды.

Ингредиенты : 300 свежих грибов, по 1 луковице, морковь и помидор (или пара столовых ложек томатной пасты), две-три средних картофелины, ½ стакана гречки (немного больше, если вы любите более густой суп). ), сметана, зелень, масло растительное, специи и, конечно же, соль.

Способ приготовления

Доведите воду до кипения. Чтобы не терять время зря, стоит присмотреться к другим продуктам. Овощи очистить, гречку промыть. Картофель нарезать соломкой или некрупными ломтиками. Лук нашинковать, морковь натереть на крупной терке. Грибы нарезать пластинами.

Разогреть на сковороде масло, обжарить лук, добавить грибы, продолжая обжаривать до образования сока. Далее в кастрюлю по очереди кладут морковь и помидоры. Заранее подготовить помидоры — ошпарить кипятком, очистить от кожуры и нарезать.Можно использовать томатную пасту, а можно томатный соус лучшего качества или домашние заготовки — нежную аджику или тертые помидоры с перцем. Смешать массу на сковороде и тушить на медленном огне до испарения жидкости.

Значит вода в кастрюле кипит. Кидаем туда картошку и гречку, а через десять минут обжариваем с помидором и грибами. Суп, как положено, нужно посолить, добавить перец и другие специи (по желанию) и варить до готовности. За это время картофель и гречка станут полностью мягкими, а суп достигнет нужной консистенции по густоте.Затем его разливают по тарелкам и смакуют вкус.

Чтобы гречневый суп был светлее и прозрачнее, добавьте в начале приготовления целую очищенную луковицу, а в конце вытащите ее из кастрюли.

Чтобы суп был менее жирным, морковь и лук можно добавлять в сыром виде, без жарки.

Давайте поговорим с вами о том, как приготовить гречневый суп с курицей, рецепт на первый взгляд показался очень простым. Так оно и есть, ничего сложного. Главное, из кусочков мяса и костей приготовить вкусный бульон, а потом все стандартно, гречка, картофель, лук и морковь.Я просто обожаю этот суп. Я часто готовлю и добавляю разные ингредиенты. О том, чем можно разнообразить банальный гречневый суп, я поделюсь в конце статьи. Теперь приступим к приготовлению.

Гречневый суп на курином бульоне

Сначала нужно отварить суповой набор или кусочки курицы, а затем добавить крупы и овощи.

Состав:

  • Вода — 2 литра
  • Курица на кости — 150-200 гр;
  • Картофель — 5-7 шт .;
  • Гречка — 2-3 ст.Домики;
  • Масло растительное — 1 ст. ложь;
  • Луковица — 1 шт;
  • Морковь — 1 шт;
  • Лавровый лист — 1 шт;
  • Соль — 1 ч.

Как приготовить рецепт пошагово с фото в домашних условиях

Вы быстро приготовите диетический и сытный обед.

Повар бульон

Положить куриное мясо на кости в кастрюлю и залить водой. Очень часто для супа я использую почти только кости, потому что для других блюд я режу мясо.А из костей получается отличный густой бульон.

Ставим на огонь, доводим до кипения, снимаем образовавшуюся пену (если этого не сделать, блюдо получится мутным), затем огонь убавляем, варим на медленном огне около 1 часа. За это время будет готова основа для супа, можно добавить остальные ингредиенты.

Как готовить


Картофель очистить, вымыть, нарезать мелкими кубиками.


Сколько гречки нужно в суп

На 2 литра бульона — 2-3 столовые ложки крупы.Поначалу кажется, что это очень мало, потому что, когда вы размешиваете ложкой в ​​кастрюле, это кажется очень редким. Учтите, что во время варки она уваривается, увеличивается в объеме. Не забудьте предварительно промыть гречку в воде.


Лук нарезать небольшими кусочками.

Отправить на сковороду с растительным маслом.


Натереть морковь и обжарить с луком до готовности.

Отправить к блюду.

На этом этапе можно добавить соль и лавровый лист.


Картофель и гречка должны быть полностью приготовлены, если это произойдет, то можно смело подавать еду на стол. Перед подачей на стол добавить измельченные травы.


На столе

Кусочек черного бородинского хлеба, отличное сочетание и дополнение.

Как диверсифицировать

Как и обещал, расскажу, что еще я добавляю в суп с гречкой, ведь как бы он ни был полезен и вкусен, никому не хочется все время есть одно и то же.

  1. Со свининой или говядиной. Мякоть нарезать небольшими кусочками и обжарить на сковороде с овощами.
  2. С тефтелями.
  3. С грибами. Обжарить грибы на сковороде и отправить в суп. Также их можно добавлять в куриный суп или суп с мясом — это только улучшит и обогатит вкус.
  4. С тушенкой. Но тут все просто. Добавить в суп необходимое количество консервов, проварить несколько минут.
  5. Можно добавить помидор или болгарский перец, немного белокочанной капусты.
  6. Гречка также добавляется в рыбные супы.
  7. А если есть сосиски или колбаса, ее тоже можно покрошить в суп, детям она очень понравится.

Вы умеете варить гречневый суп с курицей в кастрюле, но не забывайте, что это можно сделать очень быстро и вкусно в мультиварке.

Этот суп любят и взрослые, и дети. Гречневый суп отличается не только наличием ингредиентов. Рецепт гречневого супа очень прост в приготовлении, с ним справится даже начинающая хозяйка.И все же я его давно не готовил. А сегодня я приготовила суп, и моя семья съела 2 тарелки этого супа.

Меня почему-то никогда не интересовало, как варить гречневый суп, когда я был маленьким, я вообще не ел первые блюда. Но потом я как-то зашел в гости к подруге, и она варила нежирный гречневый суп. Он без мяса, птицы, даже без грибов.

Самое приятное то, что продукты для этого блюда почти всегда есть дома. А в Великий пост варите его на растительном масле.А если овощи только слегка обжарить на сковороде, а не обжарить, получится диетический гречневый суп. В обычные дни можно использовать сливочное масло. Тогда у вас будет более приятное первое блюдо. Теперь перейдем к тому, как приготовить гречневый суп.

Состав:

  1. 2 ст.ложки гречки
  2. 2 литра воды
  3. 1 луковица
  4. 1 морковь
  5. 2 картофеля
  6. 50 г овощей или сливочного масла
  7. черный перец
  8. Лавровый лист

Приготовление:

Приятного аппетита!

Предлагаю вам сегодня приготовить замечательное первое блюдо — гречневый суп с мясом.Супы с гречкой готовят как на овощном бульоне, так и на воде, но с говядиной получается особенно вкусно. Мясо можно брать и на косточке, и только на мякоти. Сегодня приготовлю бульон на говяжьих ребрышках.

Продукты для гречневого супа потребуются самые простые.

Ставим мясо тушиться на сильный огонь. Когда бульон закипит, обязательно снимите пену. Тем временем нарежьте лук и морковь кубиками.

Если у вас есть травы с жесткими стеблями, советую не выбрасывать их, а промыть, связать ниткой и положить в бульон.Они придадут мясному бульону чудесный аромат. Установите средний огонь и готовьте говядину около часа, пока она не станет мягкой.

Картофель очистить, нарезать кубиками или кубиками, как мы привыкли.

Положите картофель в кастрюлю и доведите до кипения. Добавить промытую гречку.

Варить суп на среднем огне 10-15 минут, пока картофель не сварится. Удалите пучок стеблей, добавьте лавровый лист и оставьте гречневый суп с мясом настояться под крышкой, выключив огонь.Выложите мясо на тарелки и подавайте наш чудесный суп! Прозрачный, аппетитный, насыщенный, очень вкусный и сытный — вот какой у нас суп!

В Интернете много сайтов, сообществ и форумов, посвященных рецептам и кулинарии для детей или для женщин в особых ситуациях: на диете, во время беременности и т. Д. Но ресурс с аналогичной тематикой, но посвященный еде для мужчин , Не сталкивался. Но большинство женщин, проживших хотя бы неделю под одной крышей с мужчиной, согласятся, что мужские представления о том, что и как есть, разительно отличаются от женских.Например, он не считает йогурт или творог с фруктами едой. Но их кулинарный идеал приближается к образу пропитанного майонезом или кетчупом куска мяса, обязательно острого и соленого (да здравствует шашлык!).

Что я имею в виду. Мы, замужние домохозяйки, должны учитывать интересы не только наших детей и талии, но и наших любимых мужчин. Хочу показать вам несколько рецептов, которые мой муж считает «настоящей едой». Первый — густой гречневый суп с мясом … И он густой не из гречки, а из мяса. Не дешево и не быстро. Но вкусно и просто

Густой гречневый суп с мясом

Общее время приготовления — 1 час 30 минут
Активное время приготовления — 1 час
Стоимость — 4,6 $
Калорийность на 100 г — 79 ккал
Порции — 2-литровая запеканка очень густого супа.

Как приготовить густой гречневый суп с мясом

Состав:

Состав

Свинина — 700 гр.
Крупа гречневая — 1 стакан
Морковь — 2 шт.
Чеснок — 5 зубчиков
Петрушка — 1 пучок
Укроп — 1 пучок
Уксус — 1 столовая ложка
Хрен — 1 столовая ложка (протертый)
Растительное масло — для жарки
Соль по вкусу
Перец по вкусу

Подготовка:

Свинину нарезать крупными кубиками (примерно по 2 см). Отварить бульон. О том, как правильно приготовить бульон, вы можете прочитать. При приготовлении обязательно добавляйте 1 ст. л. уксус — мясо станет мягче и вкуснее.Варить 1 час. Пока мясо варится, промойте гречку холодной водой, слейте лишнюю жидкость и обжарьте. Да это не опечатка. Ровно жарить, на сковороде без крышки и без масла. Зачем? Жареная, а затем приготовленная гречка намного вкуснее, чем просто приготовленная.

Обретает такой «дымный» аромат, как если бы его приготовили на костре, и не разваривается в супе.

Первые пять минут гречку на сковороде необходимо постоянно помешивать, так как влажные крупы без перемешивания будут скорее кипеть, чем жариться.И помешивать тогда нужно лишь изредка. Гречка во время жарки будет слегка потрескивать. Как только она приобретет красивый золотистый оттенок, можно выключить огонь и снять крупу с плиты. Теперь перейдем к чесноку и зелени.

Их нужно мелко нарезать, а также обжарить в большом количестве растительного масла.

Идея состоит в том, чтобы чеснок и травы придали маслу аромат и вкус. Жарить на медленном огне, пока чеснок не станет золотистым. Будьте осторожны, не пережарьте, не дайте ничему пригореть (иначе масло станет неприятно горьким и испортит весь суп).Очистить и нарезать морковь дольками. После того, как мясо приготовилось, приступаем к сборке супа. Сначала налейте в кастрюлю столько воды, чтобы получилось 2 литра бульона. Затем добавить в бульон с мясом гречку и морковь. Соль и перец для вкуса. Дайте настояться 15 минут.
Если через 15 минут суп начинает больше походить на кашу, чем на суп, снова добавьте воды. Очень важно, чтобы бульон сохранился. Именно он самый вкусный во всем блюде.

Затем добавить в суп содержимое сковороды, ложку хрена (для пикантности) перемешать.

Дать супу закипеть, накрыть крышкой, выключить огонь и дать ему покипеть еще 15 минут. Через 15 минут густой гречневый суп с мясом готов: сытный, вкусный и ароматный. Приятного аппетита!

Гречневый суп

Состав
6 чашка вода
2 столовая ложка куриный суп порошковый
¼ ч.л. порошок острого чили
чашка жареный цыпленок, нарезанный на кусочки
2 чашка молодых листьев шпината
¾ чашка морковь, измельченная
12 каждый Наклейки на горшок с курицей
¼ фунтов Гречневая лапша замороженная по-корейски
ИЛИ
1 фунтов Японская замороженная гречневая лапша
2 каждый зеленый лук, нарезанный
Этапы подготовки:
  1. В большие отдельные суповые тарелки разложите молодой шпинат и морковь.
  2. Готовьте воду, порошок куриного супа, курицу и порошок чили в течение 15 минут.
  3. Нарежьте длинную гречневую лапшу на кусочки размера. Добавьте в суп гречневую лапшу и наклейки для посуды. (Не нужно размораживать лапшу или наклейки на горшок перед приготовлением оба требуют одинакового времени приготовления)
  4. Готовьте еще 5-8 минут, пока лапша не станет мягкой.
Порция: Вылейте суп в отдельные большие суповые тарелки и украсьте зеленым луком.

Рецепт гречневого супа — WSJ

Гречневый суп
Фото: Бен Мостин для The Wall Street Journal

К Александр Лобрано

BEN MOSTYN FOR THE WALL STREET JOURNAL

Ингредиенты

  • ¼ стакана гречневой крупы и больше, для гарнира (по желанию)
  • 3½ столовые ложки соленого масла
  • 2 стакана тонко нарезанного лука-порея (только белые части)
  • Соль и свежий молотый черный перец
  • 4 стакана куриного бульона
  • 3½ унции 2% молока
  • 3 столовые ложки плюс 1 чайная ложка крем-фреш или сметана

Указания

  1. Поджарить гречневую крупу в небольшой сковороде с антипригарным покрытием до светло-коричневого цвета, 3- 4 минуты.Отложите в сторону.
  2. Растопите масло в средней голландской духовке или запеканке на слабом или среднем огне. Добавить лук-порей и обжарить 10-15 минут до мягкости. Добавить соль и перец по вкусу. Добавьте куриный бульон и продолжайте варить, регулярно снимая обезжиренный суп, еще 30 минут. Добавьте ¼ стакана поджаренной гречки в бульон и готовьте еще 15 минут.
  3. Делая суп небольшими порциями, пюрировать до однородной консистенции. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу.
  4. Добавьте молоко и крем-фреш и при необходимости измените приправу.Если есть, украсьте поджаренной гречкой.

—Адаптировано из Рафаэля-Фумио Кудака из кафе La Table de Breizh, Канкаль, Бретань

—Адаптировано из Рафаэля-Фумио Кудаки из кафе La Table de Breizh, Канкаль, Бретань

Copyright © 2021 Dow Jones & Company, Inc. Все права защищены.87990cbe856818d5eddac44c7b1cdeb8

Рецепт: японский гречневый суп — мятный журнал

Еда | От мяты перечной | 05.07.2019

Поскольку погода начинает по-настоящему меняться, мы рады поделиться нашим вторым уютным отрывком из The Fruitful Kitchen — красиво оформленными кулинарными книгами, напечатанными небольшими тиражами в Мельбурне с использованием только переработанной бумаги и бумаги FSC.В каждой книге содержится 13 эклектичных, в основном вегетарианских рецептов из сезонных продуктов, цель их восхитительной игры — заинтересовать людей каждым сезоном. Написано и сфотографировано Рэйчел Питтс, разработано и проиллюстрировано Николь Стюарт, вы можете взять книги здесь, а после этого приготовить этот восхитительный цельнозерновой суп — идеальный вариант для защиты от зимнего холода.

Этот суп был вдохновлен тем, что я заказал в очень труднодоступном маленьком ресторанчике в изолированной части Японии, называемой долиной Ия, где выращивают гречку.Идея супа мне понравилась еще до того, как я ее попробовала — овощной суп не с обычной гречневой лапшой (соба), а с настоящими гречишными зернами. Это своего рода откровение, особенно если вы не едите глютен (большая часть лапши соба также содержит пшеничную муку) или если вы, как и я, просто любите цельнозерновые продукты.

Суп также получается впечатляюще быстрым и легким, его готовят только на воде. Во время готовки овощи превращаются в легкий бульон в воде. Осенью я использую сосновые грибы, но вы также можете использовать шиитаке в свежем или сушеном виде.

Натертый сверху свежий имбирь — еще одно откровение. Это придает супу свежесть и придает ему невероятный, ну, японский вкус.

Ингредиенты (3–4 порции)

1,25 литра воды

2 крупные моркови, нарезанные кубиками

7 свежих или сушеных грибов шиитаке (высушенных в горячей воде) или 5 свежих сосновых грибов (шляпки из шафранового молока), нарезанных кубиками

½ стакана ядер гречки

200 г тофу, нарезанного мелкими кубиками

2½ столовых ложки соевого соуса

1 столовая ложка мирина

Щедрая ручка имбиря, тертого

1 зеленый лук, мелко нарезанный (по желанию)

Метод

Смешайте воду, морковь и грибы в большой кастрюле и доведите до кипения.

Leave a Reply