Как сделать зразы картофельные с мясом: Картофельные зразы с фаршем » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Содержание

Картофельные зразы с фаршем в духовке рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Как сделать картофельные зразы с фаршем? Подготовьте необходимые продукты. Фарш можно взять любой: куриный или мясной. У меня смешанный (свинина, говядина). Чем сочнее фарш, тем вкуснее получатся зразы.

  • Шаг 2:

    Предварительно вымытый в воде со щеткой картофель очистите. Каждый клубень разрежьте на 2-4 части в зависимости от его размера. В подходящей по размеру кастрюле вскипятите воду, выложите подготовленный картофель, доведите до кипения. Картофель посолите, варите на умеренном огне до готовности. Важно не переварить картофель. Иначе он потеряет часть крахмала и впитает воду. Тогда картофельное тесто будет более влажным и лепить зразы будет не очень удобно.

  • Шаг 3:

    Пока варится картофель, приготовьте начинку. Репчатый лук очистите, помойте. Нарежьте лук мелкими кубиками.

  • Шаг 4:

    На сковороде с добавлением растительного масла обжарьте лук, периодически помешивая, до мягкости. Нагрев сделайте умеренным, чтобы лук не пригорел.

  • Шаг 5:

    На сковороду к луку выложите фарш. Обжарьте фарш с луком, активно помешивая. Мясные комочки разминайте, чтобы фарш стал более однородным.

  • Шаг 6:

    Обжарьте фарш до изменения цвета. В конце приготовления фарш посолите, добавьте специи по вкусу, перемешайте. Готовьте еще 1-2 минуты. Дайте начинке остыть.

  • Шаг 7:

    С готового картофеля слейте всю воду. Горячий картофель разомните картофелемялкой в однородное пюре, остудите.

  • Шаг 8:

    Чтобы картофельное пюре остыло быстрее, можно переложить его в подходящую по размеру миску. Пюре должно быть слегка теплым, не горячим, чтобы не свернулось добавляемое яйцо.

  • Шаг 9:

    Вбейте в картофельное пюре яйцо, перемешайте.

  • Шаг 10:

    Всыпьте муку, хорошо перемешайте.

  • Шаг 11:

    Получается мягкое, однородное картофельное тесто. Оно будет немного липкое, поэтому при формировании зраз припудривайте руки мукой или смазывайте растительным маслом.

  • Шаг 12:

    Как слепить зразы? Из порции теста сформируйте нетонкую лепешку, выложите ее на поверхность, присыпанную мукой. В центре лепешки сделайте углубление.

  • Шаг 13:

    Заполните середину лепешки начинкой.

  • Шаг 14:

    Края теста соедините. Слепите зразы по типу пирожка, придавая продолговатую форму.

  • Шаг 15:

    Аналогично сформируйте остальные зразы. Выложите зразы на смазанный растительным маслом противень. Я застелила дно фольгой, но это необязательно.

  • Шаг 16:

    В небольшой мисочке взбейте яйцо вилкой до однородности.

  • Шаг 17:

    С помощью кулинарной кисти смажьте зразы сверху взбитым яйцом, чтобы при запекании они приобрели красивый румянец.

  • Шаг 18:

    Запекайте зразы в предварительно разогретой до 180С духовке 20-25 минут до зарумянивания. Время и температуру определяйте по своей духовке.

  • Шаг 19:

    Подавайте картофельные зразы горячими как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!

  • Картофельные зразы с мясом — рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

    Видео к рецепту «Картофельные зразы с мясом»

    Картофельные зразы с фаршем

    Зразы — это блюдо литовской, белорусской, польской и украинской кухонь. По сути это лепёшка с начинкой — сытное и питательное блюдо. Основа лепёшки чаще всего картофельная, а вот начинки могут быть самыми разными — грибы, мясо, овощи и т.д.

    Я покажу вариант картофельных зраз с мясной начинкой — один из самых распространенных видов. Для начинки возьму свинину, но и с говядиной или курицей тоже будет очень вкусно. Картофель нужно брать, тот который хорошо разваривается, чтобы затем из него приготовить однородное картофельное тесто. Муки в тесто идет 3-5 столовых ложек — добавлять муку надо постепенно в остывший картофель, до тех пор пока тесто не станет плотным и чуть липким.

    Обжаривать зразы надо буквально 1-2 минуты, до румяного цвета. Подавать их стоит со сметанным соусом — соединить по вкусу сметану, зелень, чеснок и соль. Приятного аппетита!

    Как приготовить «Картофельные зразы с мясом» пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Для приготовления картофельных зраз с мясом нам понадобится картофель, свиной фарш, куриное яйцо, репчатый лук, морковь, панировочные сухари, мука пшеничная, соль, чёрный молотый перец, масло подсолнечное рафинированное.

    Шаг 2 Ссылка

    Свиной фарш 350 г обжариваем на подсолнечном рафинированном масле 2-3 ст.л., пока мясо не посветлеет.

    Шаг 4 Ссылка

    1 морковь чистим и нарезаем мелкой соломкой или натераем на крупной тёрке. Добавляем морковь к мясу.

    Шаг 5 Ссылка

    Обжариваем мясо с овощами до готовности, перекладываем в миску. Мясной фарш для зраз готов.

    Шаг 6 Ссылка

    Картофель 5-7 штук чистим, режем на крупные куски, складываем в большую кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. Когда вода закипит, солим её, и варим картофель до полной готовности на медленном огне.

    Сколько варить картофель

    Шаг 7 Ссылка

    С отваренного картофеля сливаем воду, даём пять минут слегка остыть.

    Шаг 8 Ссылка

    Вбиваем в картофель 1 сырое куриное яйцо.

    Шаг 9 Ссылка

    Разминаем картофель с яйцом в однородное плотное, но гладкое пюре. Добавляем муку 3-5 ст.л., вымешиваем картофельное тесто. Оно должно хорошо держаться на ложке, если её перевернуть.

    Шаг 10 Ссылка

    Из картофельного теста формируем небольшие лепёшки.

    Шаг 11 Ссылка

    Выкладываем на середину лепёшки фарш.

    Шаг 12 Ссылка

    Закрываем фарш картофельным тестом, формируя зразы овальной формы. Обваливаем их в панировочных сухарях.

    Шаг 13 Ссылка

    Обжариваем с двух сторон на подсолнечном рафинированном масле до получения золотистой корочки.

    Шаг 14 Ссылка

    Подаём в горячем или тёплом виде. Из данного количества ингредиентов у меня получилось 12 картофельных зраз.

    Зразы картофельные с мясом (картопляники) рецепт с фото

    Рецепт приготовления картопляников с мясом с пошаговыми фотографиями. Картофельные зразы или картопляники, как их еще называют, одно из моих любимых с детства блюд. Такие картофельные пирожки можно готовить с мясом, капустой, грибами, с квашеной капустой, и вообще с чем душа пожелает. Для картопляников можно использовать оставшееся с вечера пюре или остывшую картошку в мундирах. 

    Если Ваши картофельные зразы при обжаривании начали трескаться, то это значит что в тесте мало муки. Ну, а если Вы переборщили с мукой, то можно добавить в тесто еще одно яйцо. Картопляники можно подавать как отдельное блюдо, а можно вместе с первыми блюдами, например, с борщом.

    Сегодня я буду готовить картофельные зразы с вот такой мясной начинкой. При желании можно приготовить более простую начинку из мяса, можно обжарить мясной фарш с луком и специями до готовности, а можно перемолоть отварное мясо со сливочным маслом и специями.

    Ингредиенты


    картофельное тесто

    • Картошка — 1 кг
    • Яйца — 3 шт.
    • Пшеничная мука — 5 ст. л.
    • Сливочное масло — 30 г
    • Соль — 1 ч.л.
    • Черный молотый перец — 1 щепотка

    мясная начинка

    • Куриное филе — 250 г
    • Печень куриная — 150 г
    • Свинина — 300 г
    • Морковка — 1 шт.
    • Лук — 1 шт.
    • Сливочное масло — 30 г

    бульон

    • Морковка — 1 шт.
    • Лук — 1 шт.
    • Лавровый лист — 2 шт.
    • Соль — 1 ч.л.
    • Черный молотый перец — 1 щепотка

    Рецепт приготовления картофельных зраз с мясом

    1. Мясная начинка для пирожков, картопляников и пирогов.

    2. Картошку почистить, крупно порезать и отварить в подсоленной воде. Всю воду слить, а картошку помять в пюре. Картошку обязательно остудить!

    3. В охлажденное картофельное пюре добавить сливочное масло, при необходимости соль и перец.

    4. В картошку добавляем 2-3 яйца. На каждые 400-600 г картофельного пюре добавляем 1 яйцо.

    5. Все хорошо перемешиваем.

    6. Добавляем муку.

    7. Хорошо вымешиваем тесто. Тесто должно получиться не жидкое и не должно быть слишком липким.

    8. Насыпаем в тарелку муку и с помощью ложки кладем на муку порцию теста.

    9. Обваливаем тесто в муке.

    10. Кладем тесто на ладонь и формируем лепешку.

    11. Кладем на тесто начинку.

    12. Заворачиваем края теста.

    13. Соединяем края и формируем пирожок.

    14. Прижимаем пирожок сверху и придаем картоплянику плоскую форму.

    15. Кладем картопляники швом вниз на разогретую сковородку с маслом.

    16. Обжариваем до румяной корочки с двух сторон на среднем огне.

    17. Готовые картопляники выкладываем на тарелку и даем немного остыть.

    18. Картопляники можно подавать как отдельное блюдо со сметаной. А можно вместо хлеба к первым блюдом, например, к борщу.

    Приятного аппетита!

    Зразы картофельные с мясом на сковороде: рецепт

    Картофельные зразы с мясом напоминают котлеты из картофельного пюре с начинкой, изделия лепят руками в середину зраз заворачивают мясную, грибную, капустную начинку.

    Формируют классические картофельные зразы с мясом не только в виде котлеты, делают рулетом, лепят из варёной картошки круглые колобки.

    Зразы могут быть не только картофельными, из делают из тонких отбитых пластов говядины, внутри которых завернута овощная, сырная, грибная начинка.

    Как сделать зразы из картофеля в домашних условиях

    Как готовить зразы картофельные с мясом на сковороде? Рецепт прост, для быстрого приготовления зраз смешивают готовое картофельное пюре с яйцами и мукой, из полученной массы руками лепят шарики без начинки, при втором способе вовнутрь картофельной лепёшки кладут начинку.

    В картофельных зразах с мясом — начинка мясная либо с добавлением жареного лука, жареных грибов. Подготовленные картофельные котлеты с мясной начинкой – зразы с фаршем обжаривают на сковороде или запекают в духовке.

    Совет от Чудо-Повара. Картофельные зразы с мясом – это вкусное и простое блюдо, часто встречающееся в меню польской, белорусской, украинской кухни.

    Рецепты зраз простые, вкус у блюда оригинальный, в сочетании картофельного теста с мясной начинкой получается сытная и вкусная еда домашнего приготовления.

    Ингредиенты для картофельных зраз с мясом

    • картошка – 400 г;
    • говядина (или курица) – 300 г;
    • сало свежее – 100 г;
    • лук репчатый – 2 шт;
    • яйца куриные – 1 шт;
    • мука пшеничная – 3 ст.л;
    • масло растительное;
    • соль; перец чёрный молотый.

    Как делать зразы картофельные с мясом на сковороде

    1. Очищенную луковицу крошим, шпик режем кубиками, мясо пропускаем через мясорубку или используем готовый фарш.
    2. В жаровне слегка обжариваем сало, кладём лук и жарим до полуготовности.
    3. Затем выкладываем мясо и продолжаем жарить всю массу до готовности, солим, перчим. Охлаждаем.
    4. Варим в воде или запекаем в духовке картошку в «мундире».
    5. Остужаем картофель в мундире и очищаем клубни от кожуры.
    6. Нарезаем картошку брусочками, перекручиваем в мясорубке или измельчаем в блендере, либо варим для зраз картофельное пюре, остужаем и перекладываем в миску.
    7. Добавляем в картофельное тесто взбитое яйцо, муку, соль. Вымешиваем.
    8. Отщипываем от картофельного теста кусочек, скатываем из него шарик.
    9. После этого прижимаем его рукой и в серединку получившейся картофельной лепёшки кладём ложку мясной начинки.
    10. Защипываем края, как у пирожка, и разглаживаем поверхность зразы пальцами.
    11. Обваливаем каждое изделие в муке.
    12. В разогретую сковороду наливаем масло и обжариваем зразы с обеих сторон до румяной корочки.

    Картофельные зразы с мясом подаём к столу как гарнир или самостоятельным блюдом со сметаной, соусом.

    В мясной фарш для приготовления простых зраз можно добавить тушёные, отварные, жареные грибы, кусочки яиц по вкусу.

    Зразы картофельные с фаршем: рецепт приготовления

    Готовим по шагам:

    Начнём с подготовки картофельного теста: для зраз картошку отвариваем в кожуре. Следите за тем, чтобы картошка не растрескалась во время варки (в этом случае она напитается водой). Поэтому не прокалывайте её ножом, пробуя на мягкость. Просто отберите клубни среднего размера и кипятите на малом огне 20 минут.

    Слегка остудите отваренную картошку, снимите с неё кожуру, перемните прессом на пюре. Добавьте яйца и крахмал, посолите и замесите мягкое, нелипкое, пластичное тесто. Накройте его или оберните плёнкой и отложите в сторону.

    Тем временем приготовьте начинку: мелко нарежьте лук, обжарьте его на среднем огне со столовой ложкой растительного масла до мягкости (3–4 минуты). Добавьте в сковородку фарш, готовьте, постоянно перемешивая и разбивая мясную массу, ещё 10–12 минут.

    Добавьте в сковороду мелко нарезанные грибы, готовьте, часто перемешивая, до полного испарения воды (около 15 минут). Посолите, поперчите, перемешайте, выключите огонь и остудите поджарку – до слегка теплого состояния.

    В миске смешайте поджарку из сковороды и оба вида сыра. Попробуйте, посолите и поперчите по вкусу.

    Картофельное тесто разделите на 16 кусочков. Каждый кусочек скатайте в шарик, а затем сформируйте из шарика лепешку. Работайте на столе, слегка присыпанном мукой.

    На каждую лепешку выложите большую ложку начинки. Закрываем начинку внутри лепешки, сформировав цилиндрические продолговатые пирожки. Каждую зразу обваливаем в мелких панировочных сухарях.

    Разогреваем сковороду с несколькими ложками растительного масла.

    Обжариваем зразы со всех сторон на среднем огне в разогретом масле – до золотисто-коричневой корочки.

    Подаем зразы с мясным фаршем и грибами к первым блюдам – супу, борщу. Также можно подавать их как самостоятельное блюдо – со сметаной, сливками, томатным кетчупом или соленьями.

    Приятного аппетита!

    Рецепт взят с сайта obzarciuch.pl.

    Зразы картофельные с фаршем рецепт

    Кулинарния » Горячее » Блюда из мяса

    Распечатать рецепт

    Автор рецепта:

    Черкашина Юлия

    Картофельные зразы с фаршем представляют собой своеобразные «котлеты» из вареного картофеля с мясным наполнителем. Из пластичной картофельной массы сформируем лепешки, добавим начинку и доведем заготовки до полной готовности. Вкус блюда во многом будет зависеть от выбранного сорта фарша. Здесь подойдет как сочная свинина, так и постная говядина, но для получения безупречного вкуса лучше смешать эти виды мяса.

    Зразы можно как варить в кипящей подсоленной воде, так и обжаривать на масле. В нашем примере мы отдадим предпочтение второму варианту.


    Ингредиенты:

    • картофель — 800 г;
    • мука — 3 ст. ложки;
    • панировочные сухари — 4-5 ст. ложек;
    • яйцо — 1 шт.;
    • мясной фарш (свинина + говядина) — около 200 г;
    • луковица — 1 шт.;
    • соль, перец — по вкусу;
    • растительное масло — около 50 мл.

    Зразы картофельные с фаршем рецепт с фото

    [ad#first]

    [ad#second]

    1. Картофельные клубни промываем, очищаем и нарезаем четвертинками или просто ломтиками примерно одинакового размера. Заливаем водой и варим при умеренном кипении до мягкости.
    2. Тем временем подготовим начинку для картофельных зраз. Сняв шелуху, мелко шинкуем луковицу и обжариваем 2-3 минуты на растительном масле.
    3. К уже мягкому луку загружаем фарш. Для равномерной прожарки разламываем мясную массу на небольшие кусочки с помощью кулинарной лопатки. Жарим на умеренном огне до полной готовности фарша. Приправляем мясную начинку для зраз солью и перцем по вкусу.
    4. С вареного картофеля сливаем воду, перекладываем картофельные ломтики в отдельную посуду и ждем минут 10, чтобы разгоряченные клубни немного подостыли.
    5. В теплый, но уже не горячий картофель вбиваем сырое яйцо и начинаем растирать массу в однородное гладкое пюре.
    6. Постепенно всыпаем муку, старательно вымешивая ложкой картофельное тесто. Масса получится мягкой и пластичной. При этом тесто будет прилипать к рукам — так и должно быть! Увеличивать дозировку муки не стоит, иначе она «перебьет» картофельный вкус и блюдо получится уже не таким вкусным.
    7. Смоченными в воде ладонями формируем из картофельной массы небольшую плоскую лепешку. На середину помещаем порцию фарша.
    8. Скрепляем края, формируя продолговатую заготовку и пряча начинку внутрь. Обваливаем полученную картофельную «котлету» в панировочных сухарях. Аналогичным образом делаем остальные зразы.
    9. Дно объемной толстодонной сковороды покрываем тонким слоем растительного масла. Хорошенько прогреваем, а затем выкладываем на раскаленную поверхность наши полуфабрикаты. Обжариваем с двух сторон на умеренном огне до образования аппетитной «загорелой» корочки.
    10. Подаем картофельные зразы с фаршем горячими или как минимум теплыми. Так как блюдо уже соединяет в себе и мясо и гарнир, никаких дополнений к нему не требуется. По желанию можно подать к сытным зразам свежие овощи, зелень или легкие салаты. А еще картофельные зразы с фаршем идеально гармонируют со сметаной.

    Приятного аппетита!

    Картофельные зразы с мясным фаршем: рецепт с фото

    Картофельные зразы – прекрасное повседневное блюдо. Оно сытное, простое, довольно бюджетное и, ко всему прочему, приготовить их можно с любой начинкой, а в саму картофельную основу-тесто можно запросто пристроить вчерашнее несъеденное картофельное пюре.

    Многие сравнивают картофельные зразы с пирожками. Зразы на самом деле очень напоминают по вкусу такие пирожки, что жарятся на сковороде, в масле: нежная основа, вкусная начинка, приятная золотистая корочка. Но зразы из картофеля отличаются особой нежностью и невероятно приятной, слегка кремовой текстурой. Их можно также сравнить с картопляниками, только начинка для зраз является обязательной составляющей. Кроме того, зразы подают подобно сырникам и оладьям: щедро сдабривая сметаной, сливками или другим соусом. Да и есть их удобнее вилкой, обмакивая каждый кусочек в соусе.

    Картофельные зразы с фаршем – это, можно сказать, «зразовая» классика, ведь кому не понравится сочетание мяса с картофелем? Уж очень это вкусно! Мясной фарш для начинки выбирайте на свое усмотрение: из свинины – более жирный и сочный, из говядины – более постный и насыщенный по вкусу, из курятины – практически диетический вариант, а вот самым интересным будет вариант из смеси разных видов мяса.

    Ингредиенты

    • 8-10 картофелин среднего размера
    • 250-300 граммов мяса
    • 1 луковица
    • 1 морковь
    • 1 яйцо
    • 3-4 ст. ложки муки
    • 4 ст. ложки растительного масла
    • соль, перец, лавровый лист

    Выход готового продукта: 8-10 штук

    Как приготовить картофельные зразы с фаршем

    Первым делом займитесь картофельной основой: очистите и нарежьте картофель, сложите его в кастрюлю. Залейте картофель водой, добавьте соль, перец и лавровый лист. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения и варите клубни до мягкости.

    Пока варится картофель, можно приготовить мясную начинку. Натрите на мелкой терке морковь, а лук нарежьте кольцами (если лук небольшой) или четвертькольцами.

    Разогрейте в сковороде половину растительного масла и обжаривайте овощи на небольшом огне до мягкости.

    Мясо измельчите на мясорубке.

    Отправляйте мясной фарш в сковороду, где готовятся лук и морковь. Как только фарш отправится в сковороду, разминайте его, чтобы он не схватился большими комьями, а был рассыпчатым.

    Когда фарш равномерно посветлеет, приправьте его солью и перцем.

    Готовьте фарш до легкого румяного цвета, а затем дайте остыть. Это произойдет быстрее, если переложить фарш со сковороды в другую посуду.

    С готового картофеля слейте всю воду и разомните его толкушкой. Слегка остудите.

    Добавьте в картофель яйцо и 2 ст. ложки муки.

    Перемешайте до однородности, а затем переложите на присыпанный мукой рабочий стол, сформуйте толстую колбаску и разрежьте ее на 8-10 частей.

    Расплющите каждую часть в лепешку и уложите в середину фарш.

    Аккуратно залепите зразы так, чтобы начинка оказалась внутри, а место стыка не было видно.

    Обжаривайте зразы на раскаленной сковороде в оставшемся растительном масле до золотистого цвета.

    Подавайте картофельные зразы горячими.

    Распечатать рецепт

    Поставьте свою оценку

    Простой способ приготовления домашнего картофеля зразы с мясным фаршем

    Привет всем, это Джон, добро пожаловать на мой сайт рецептов. Сегодня мы приготовим особое блюдо — картофельные зразы с мясным фаршем. Это один из моих любимых рецептов еды. На мой взгляд, я сделаю его немного уникальным. Это будет действительно вкусно.

    Potatos zrazy с мясным фаршем — одно из самых популярных блюд на Земле в последнее время. Миллионы людей наслаждаются им каждый день.Это легко, быстро, вкусно. Картофельные зразы с мясным фаршем — это то, что я любил всю свою жизнь. Они милые и прекрасно выглядят.

    Картофельные зразы с фаршем: популярные рецепты Когда в повседневном меню вас беспокоит однообразие, хочется сделать что-то необычное и вкусное. Например, можно приготовить не только жареный или тушеный картофель с мясом, но и приготовить картофельные зразы с фаршем. Кроме того, вместо мяса можно использовать самые разные овощи. Ингредиенты для приготовления зразы из картофеля с фаршем.

    Чтобы начать работу с этим рецептом, мы должны подготовить несколько ингредиентов. Вы можете приготовить картофельные зразы с мясным фаршем, используя 11 ингредиентов и 20 шагов. Вот как этого добиться.

    Ингредиенты, необходимые для приготовления картофельных зразы с мясным фаршем:
    1. Получить 1 кг картофеля
    2. Возьмите 250 г фарша (я использовала фарш говяжий)
    3. Приготовить 150 г лука
    4. Возьмите 3 ст.ложки панировочных сухарей
    5. Возьмите 300 г муки
    6. Возьмите 1 яйцо
    7. Готовая соль
    8. Возьмите перец
    9. Готовое растительное масло для жарки
    10. Взять 50 г масла для готовых блюд
    11. Приготовить 50 г сыра для готовых блюд

    Улучшите вкус пищевых продуктов морковью, луком, чесноком и специями.Для начала нужно отварить картофель. Вода должна покрыть его на сантиметр. Картофель варится на медленном огне, солится сразу после закипания.

    Шаги по приготовлению картофельных зразы с мясным фаршем:
    1. Картофель отварить в мундире в подсоленной воде до готовности. Остыть.
    2. Лук чистый, мелко нарезанный.
    3. Обжарить лук на растительном масле до прозрачности.
    4. Добавить панировочные сухари, жарить, помешивая, 2-3 минуты.
    5. Добавить начинку. Жарить примерно 15-20 минут, пока не приготовится фарш.
    6. Фарш нужно разобрать лопаткой на отдельные куски, чтобы она поджарилась равномерно. готов
    7. Фарш соль и перец, хорошо перемешать.
    8. Картофель чистый, натереть на терке.
    9. Добавить яйцо, слегка посолить и перемешать.
    10. Части всыпать муку и хорошо перемешать (тесто достаточно липкое).
    11. Руки, хорошо смоченные водой. Отдельный кусок теста.
    12. Сформировать в руках лепешку, внутрь положить порцию начинки.
    13. Оберните края теста и сформируйте буханку.
    14. Готовые шарики положить на мокрую тарелку.
    15. Слепой, поэтому все шары каждый раз смачивают руки водой.
    16. Воду в кастрюле довести до кипения, посолить.
    17. Опустить зразы в кипяток (спала шумовкой).
    18. Готовьте 10 минут после появления пузырьков.
    19. Картофель выложить на тарелку зразы, хорошо смазанную маслом.
    20. Сыр натереть на терке.

    Вода должна покрывать его на сантиметр. Картофель варится на медленном огне, солится сразу после закипания.ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Чистый картофель (лучше взять крупный, тем лучше натереть). Половину натереть на крупной терке, другую половину — на мелкой. Соединить фарш (лучше свиной, так как он жирнее, получаются более сочные зразы), яйцо, нарезанная морковь, лук.

    Итак, завершим это специальное блюдо, картофель зразы с рецептом мясного фарша. Большое спасибо за чтение. Я уверен, что вы сделаете это дома. Скоро появятся интересные блюда по домашним рецептам.Не забудьте сохранить эту страницу в своем браузере и поделиться ею со своими близкими, коллегами и друзьями. Еще раз спасибо за чтение. Готовь!

    Как быстро приготовить картофельные зразы с мясным фаршем

    Привет всем, надеюсь, у вас сегодня невероятный день. Сегодня мы приготовим особое блюдо — картофельные зразы с мясным фаршем. Это один из моих любимых рецептов еды. Лично я сделаю это немного вкуснее. Это будет вкусно пахнуть и выглядеть.

    Potatos zrazy с мясным фаршем — одно из самых популярных блюд в мире в последнее время. Ежедневно им наслаждаются миллионы. Это просто, быстро, вкусно. Картофельные зразы с мясным фаршем — это то, что я любил всю свою жизнь. Они в порядке и прекрасно выглядят.

    Бесплатная доставка по Великобритании для подходящих заказов! У нас есть почти все на eBay. Картофельные зразы с фаршем: популярные рецепты Когда в повседневном меню вас беспокоит однообразие, хочется сделать что-то необычное и вкусное.Например, можно приготовить не только жареный или тушеный картофель с мясом, но и приготовить картофельные зразы с фаршем.

    Чтобы начать работу с этим рецептом, мы должны подготовить несколько ингредиентов. Вы можете приготовить картофельные зразы с мясным фаршем, используя 11 ингредиентов и 20 шагов. Вот как это приготовить.

    Ингредиенты, необходимые для приготовления картофельных зразы с мясным фаршем:
    1. Готово 1 кг картофеля
    2. Получим 250 г фарша (я использовала фарш говяжий)
    3. Взять 150 г лука
    4. Возьмите 3 ст.ложки панировочных сухарей
    5. Приготовить 300 г муки
    6. Подготовить 1 яйцо
    7. Получить соль
    8. Готовый перец
    9. Готовое растительное масло для жарки
    10. Получите 50 г масла для готовых блюд
    11. Получить 50 г сыра на готовые блюда

    Соединить фарш (лучше брать свиной, потому что он жирнее, получаются более сочные зразы), яйцо, морковь мелко нарезанная, лук.Картофельные зразы с фаршем — общие принципы приготовления. Основные ингредиенты блюда — картофель и фарш. В картофельное тесто добавляют яйцо, муку и различные приправы.

    Шаги по приготовлению картофельных зразы с мясным фаршем:
    1. Картофель отварить в мундире в подсоленной воде до готовности. Остыть.
    2. Лук чистый, мелко нарезанный.
    3. Обжарить лук на растительном масле до прозрачности.
    4. Добавить панировочные сухари, жарить, помешивая, 2-3 минуты.
    5. Добавить начинку. Жарить примерно 15-20 минут, пока не приготовится фарш.
    6. Фарш нужно разобрать лопаткой на отдельные куски, чтобы она поджарилась равномерно. готов
    7. Фарш соль и перец, хорошо перемешать.
    8. Картофель чистый, натереть на терке.
    9. Добавить яйцо, слегка посолить и перемешать.
    10. Части всыпать муку и хорошо перемешать (тесто достаточно липкое).
    11. Руки, хорошо смоченные водой. Отдельный кусок теста.
    12. Сформировать в руках лепешку, внутрь положить порцию начинки.
    13. Оберните края теста и сформируйте буханку.
    14. Готовые шарики положить на мокрую тарелку.
    15. Слепой, поэтому все шары каждый раз смачивают руки водой.
    16. Воду в кастрюле довести до кипения, посолить.
    17. Опустить зразы в кипяток (спала шумовкой).
    18. Готовьте 10 минут после появления пузырьков.
    19. Картофель выложить на тарелку зразы, хорошо смазанную маслом.
    20. Сыр натереть на терке.

    Основными ингредиентами блюда являются картофель и фарш.В картофельное тесто добавляют яйцо, муку и различные приправы. Улучшают вкус еды морковь, лук, чеснок и специи. Для начала нужно отварить картофель. Вода должна покрыть его на сантиметр.

    Итак, завершим это исключительное блюдо, картофель зразы с рецептом мясного фарша. Большое спасибо за ваше время. Я уверен, что ты сможешь сделать это дома. В ближайшее время появятся более интересные блюда по домашним рецептам. Не забудьте добавить эту страницу в закладки в браузере и поделиться ею со своими близкими, друзьями и коллегами.Еще раз спасибо за чтение. Готовь!

    Как приготовить зразы из картофеля с курицей. Как приготовить картофельные зразы с курицей

    Отличный вариант для семейного обеда — картофельные зразы с хрустящей корочкой и аппетитной начинкой из вареной или жареной курицы. Картофель можно заранее отварить «в мундире». Начинка для картофельного зраза может быть совершенно разной — мясной, грибной, овощной, с яйцом и зеленым луком, с зеленью, сыром, колбасой или колбасой, жареным луком… В общем, все, что есть у вас на кухне на данный момент. Участвовать в приготовлении картофельного зраза может вся семья. И тогда все обязательно попросят большего! Приготовим сегодня картофельных зраз с курицей .

    Из товаров нам потребуется:

    • Куриное филе 400 грамм;
    • 6 средних картофелин;
    • 2 яйца;
    • 150 грамм сыра;
    • 1 ст. ложка муки;
    • Соль, перец, специи по вкусу;
    • 3 столовые ложки молока;
    • Мука или панировочные сухари;
    • Масло для жарки.

    Картофельные зразы, пошаговый рецепт

    Куриную грудку нарезать кубиками, выложить на горячую сковороду с небольшим количеством растительного масла, посолить, поперчить, посыпать и обжарить до готовности. Остужаем.


    Как приготовить зразы из картофеля? Самое главное — правильное картофельное тесто … Картофель отварить в кипящей подсоленной воде (главное не переваривать!), Сразу слить воду, остудить, натереть пюре. Вбить яйцо, всыпать муку, мелко натертый сыр и месить до образования однородной, плотной, слегка вязкой массы.


    Формируем из теста лепешку, слегка приплюснув его на ладони, кладем в середину куриной начинки несколько кубиков и формируем котлету.

    Так же поступаем с остальным тестом и начинкой.
    Взбейте второе яйцо и молоко в отдельной миске. На тарелку насыпать муку или манку для панировки. Готовим зразы из картофеля на разогретой на масле сковороде.
    Обмакиваем каждый пирог в яичной смеси, затем панируем и обжариваем с двух сторон до хрустящей корочки.


    Вкусные картофельные зразы подаются горячими с острым соусом

    Картофель очистить, нарезать кусочками, залить водой и поставить на огонь.Довести до кипения соленую воду, варить картофель до готовности (25-30 минут) на медленном огне.

    Лук очистить, мелко нарезать, обжарить на растительном масле, периодически помешивая, до золотистого цвета. Затем добавить нарезанное небольшими кусочками отварное куриное мясо, посолить и поперчить. Обжарить лук с куриным мясом, помешивая 3-4 минуты, затем остудить начинку для картофельного зраза.

    При необходимости посолить картофель, затем всыпать 3 столовые ложки муки, перемешать картофельную массу.

    Слегка влажными руками слепить из небольшой части картофельной массы лепешку средних размеров, в центр положить 1 столовую ложку охлажденной куриной начинки.
    Края коржа слепить как у пирога, со всех сторон обвалять в муке.

    Аппетитные, очень вкусные, нежные картофельные зразы, приготовленные с курицей, подавать горячими со сметаной.

    Приятного аппетита!

    Зразы знают все с детства. Чаще всего их не готовили дома, а знакомство с ними происходило в столовых. Вот только «столовские» и домашние зразы — это, как говорят в Одессе, две большие разницы.

    Сделать их дома не составляет большого труда.Но, вы сразу получите сытный обед, в котором гармонично сочетаются и гарнир, и горячее. Полить их сметаной, нежным горчичным соусом или просто подавать с салатом — вся семья будет вкусно накормлена и счастлива.

    Состав:

      Картофель — 5 штук

      Куриное яйцо — 1 штука

      Куриное филе — 300 граммов

      Шампиньоны — 300 граммов

      Лук — 1 штука

      Мука — 1-2 столовые ложки

      Масло — 50 граммов

      Сливки 20% — 150 миллилитров

      Растительное масло — 2 столовые ложки

      Соль, перец — по вкусу

      Панировочные сухари

    Приготовление

    Чтобы приготовить вкусные зразы, не нужно много времени.Вы сможете все сделать за час. Первым делом я промываю картофель, очищаю его от кожуры, разрезаю и ставлю вариться. Когда закипит, его нужно посолить и забыть примерно на 20 минут.

    В это время можно приступить к приготовлению начинки. Куриное филе, можно снять бедра, очистив их от кости, пропустить через мясорубку. Шампиньоны разрезать на 4 части и нарезать тонкими ломтиками. Лук очистить и мелко нарезать.

    Разогрейте сковороду с растительным маслом.Шлем ей поклон. Как только он станет прозрачным, добавляем грибы. Все перемешать, посолить и поперчить. Грибы должны выделять воду. Когда он полностью испарится, добавьте половину масла и обжарьте грибы и лук до готовности. Это займет у нас 4-6 минут.

    Добавьте в сковороду куриный фарш и энергично перемешайте, чтобы он разделился на мелкие фракции. Даем полностью испариться всей выходящей из него воде. Отправляем крем в кастрюлю. Постоянно помешиваем, чтобы они обволакивали все ингредиенты.Крем придаст фаршу нужную консистенцию и сочность. При этом начинка должна быть практически сухой. Добившись такого эффекта, снимите его с огня.

    В это время картошка уже была отварена. Слейте воду, добавьте оставшееся масло и замесите пюре. Здесь не должно быть комков. Дать немного остыть и отправить в него куриное яйцо. Хорошо вымешать массу силиконовым шпателем или рукой. Если вы боитесь, что ползучая мука вылезет наружу, для уверенности можно добавить 1-2 столовые ложки муки или ложку картофельного крахмала… Они сделают тесто липким.

    Из пюре формируем шарики, размер которых зависит от желаемого размера зраз. Смочите руки водой, расплющите шарик в круг. В середину выложить начинку и все аккуратно защипнуть.

    Готовые зразы лучше обвалять в панировочных сухарях, чтобы они приобрели золотистый оттенок и точно не прилипали к сковороде.

    Нагрейте на сковороде подсолнечное масло … Выкладываем на него зразы, даем им «схватиться» и убавляем огонь чуть ниже среднего.Они не должны гореть. Жарить по 1-2 минуты с каждой стороны. Снимите со сковороды и переложите на противень.

    Разогреваем духовку до температуры 150 градусов. Обжаренные зразы накрыть фольгой и поставить в духовку примерно на 20-30 минут. за это время они дойдут, запарятся, будут мягкими, но с хрустящей корочкой.

    Приготовьте свежий соус Зраз из курицы и грибов … Для этого мелко нарежьте свою любимую зелень — идеальную, укроп, петрушку или мяту. Смешайте его с натуральным йогуртом или нежирной сметаной, приправьте солью и перцем по вкусу.Для пикантности можно добавить буквально 1 зубчик чеснока.

    Сытно, вкусно, быстро готово. Он идеально подходит для обеда, так как содержит отличный баланс белков, жиров и углеводов.

    Рецептов котлет очень много — у каждой хозяйки или хозяйки есть десяток способов приготовить такое блюдо.

    Чтобы как-то разнообразить это мясное блюдо, в каждую котлету можно положить любую начинку, или наоборот, обернуть ею мясо и приготовить, например, картофельные зразы с курицей.Такое необычное блюдо может заменить полноценный обед — есть и мясная составляющая, и гарнир, а при желании начинку можно сделать еще богаче и добавить в нее дополнительные компоненты.

    Рецепт картофельного зраза с куриным фаршем и грибами

    Цыпленок и грибы — это идеальное сочетание, которое можно разными способами разыгрывать в огромных количествах блюд. Если учесть, что в такой тандем гармонично вписывается и картофель, то вполне естественно появление такого блюда, как зразы из картофеля с курицей и грибами.

    Состав

    • Картофель — 2,5 кг;
    • Морковь — 2 шт;
    • Сметана — 6 столовых ложек;
    • Яйца — 5 шт;
    • Масло подсолнечное — для жарки;
    • Соль и перец — по вкусу;
    • Мускатный орех — щепотка;
    • Куриный фарш — 600 г;
    • Шампиньоны консервированные — 1 баночка;
    • Лук желтый — 2 головки;
    • Мука высшего сорта — для панировки.

    Как приготовить картофельные зразы с куриным фаршем и грибами

    1. Для начала нужно разобраться с картофелем, так как он нам понадобится охлажденным.Очищаем, нарезаем мелкими кубиками и варим до готовности.
    2. Слить воду, растолочь пюре, посолить, поперчить, добавить мускатный орех. Когда он немного остынет, разбейте несколько яиц и перемешайте.
    3. Очистить лук и морковь. Лук нарезать мелкими кубиками, три моркови на крупной терке. Слейте жидкость из банки с грибами и нарежьте их так же, как лук.
    4. Влить в сковороду масло, сначала положить лук и морковь, обжарить до золотистой корочки, добавить куриный фарш.Обжарить, раздавив большие кусочки лопаткой, пока не испарится вся влага, затем добавить грибы и варить еще пять минут.
    5. Посолить и поперчить, дать остыть. При желании можно влить сметану и размешать, либо оставить чисто на сервировку.
    6. С помощью столовой ложки зачерпываем пюре, отправляем в емкость с мукой — так получится лепить из нее, и к рукам не прилипнет. Делаем лепешку, в середину кладем начинку, закрываем и при необходимости обваливаем в муке.
    7. Налейте в сковороду подсолнечное масло (или утопите сливочное масло) и обжарьте наши зразы с каждой стороны до золотистого цвета.

    Подавать такой зраз можно со сметаной или просто так. При желании можно усилить панировку, добавив в нее панировочные сухари, тогда после муки картофельные котлеты нужно будет обмакнуть в яйцо, а затем обвалять в панировочных сухарях.

    Зразы картофельные с куриным филе

    Состав

    • — 1-2 шт. + —
    • — 250 г + —
    • — щепотка + —
    • — 4 шт. + —
    • — 2 шт. + —
    • — вкус + —
    • — 10 мл + —
    • — для панировки + —
    • -2 кг + —

    Как приготовить зразы из картофеля с куриной начинкой

    1. Для начала нужно подготовить куриное филе.Промываем под холодной водой, а затем удаляем пленки, остатки соединительной ткани и жира. Если у вас есть грудинка, удалите все кости и кожу.
    2. Нарежьте филе небольшими кусочками — так оно будет быстрее готовиться, поместите его в небольшую кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы оно полностью покрыло мясо. Ставим на огонь и варим до готовности. Обычно достаточно получаса, чтобы полностью приготовить филе.
    3. Пока готовится мясо, займемся картошкой.Его нужно хорошенько вымыть и отправить готовить прямо в форме — так мы сэкономим крахмал, а значит, в будущем будет легче лепить зразы из картофеля.
    4. Когда картофель и курица приготовятся, выньте их из воды и дайте остыть. Затем очистите картофель и натрите на крупной терке.
    5. Добавить к картофельной массе куриные яйца, сто грамм размягченного масла, немного посолить, поперчить и отставить на время.
    6. Лук очистить, нарезать мелкими кубиками.Курицу измельчить на мясорубке. В сковороду налить немного подсолнечного масла и обжарить на нем лук до золотистой корочки.
    7. Сюда положить куриный фарш, посолить и поперчить по вкусу. Перемешать и обжарить еще минут 5. Снимите с огня и дайте немного остыть.
    8. Берем небольшое количество картофеля, делаем из него лепешку. В середину выложить мясную массу и накрыть ею края. У вас должна получиться своеобразная котлета из картофеля.
    9. В чистой сковороде на среднем огне разогрейте оставшееся масло (при желании можно смешать масло и растительное масло в равных пропорциях).Обвалять зразы в мучной панировке и выложить на сковороду.
    10. Обжаривайте зразы с каждой стороны по 3-4 минуты, пока на их поверхности не образуется золотистая корочка.

    Выложить приготовленные зразы из картофеля и курицы на блюдо, посыпать сверху мелко нарезанной зеленью и подавать.

    Зразы куриные с картофелем

    Напоследок приготовим классические зразы из куриного фарша, фаршированные картофелем.

    Состав

    • Молоко — 200 мл;
    • Мука — для панировки;
    • Масло растительное — для жарки;
    • Фарш из куриного филе — 1 кг;
    • Картофель — 5 шт;
    • Репчатый лук — 2 шт;
    • Хлеб белый — 2 средних куска;
    • Яйца куриные — 2 шт;
    • Соль, перец и любые специи по вкусу.

    Как приготовить куриные зразы с картофельной начинкой

    1. Сначала очистите картофель, варите до готовности и сделайте обычное, не слишком жидкое пюре.
    2. Лук очистить, обжарить на масле до золотистой корочки.
    3. Кусочки белого хлеба измельчить и замочить в теплом молоке.
    4. Добавить в куриный фарш лук, яйца, хлеб, соль и специи. Все хорошо перемешиваем.
    5. В глубокую миску насыпьте муку, положите в нее порционное количество куриного фарша со столовой ложкой.Сверху присыпать немного мукой и сформировать мясной корж (без муки, куриный фарш не всегда помогает и даже вода помогает), в центр положить немного пюре.
    6. Делаем обыкновенную котлету и отправляем на сковороду с маслом, то же самое проделываем с остальными ингредиентами.
    7. Обжарить все зразы до золотистого цвета со всех сторон.

    Получившиеся зразы подаем с салатом из свежих овощей, тушеной капусты, зеленого горошка или любым другим гарниром, который хорошо сочетается как с курицей, так и с картофельным пюре.

    Как видите, приготовить зразы из картофеля с курицей довольно просто, особенно если у вас есть какие-то ингредиенты в холодильнике. Таким образом можно «избавиться» от вчерашнего картофельного пюре, отварной грудинки и многих других несвежих продуктов. Самое интересное, что такое блюдо в итоге получается невероятно вкусным и во многом превосходит те блюда, которые входят в его состав.

    Картофельные зразы с фаршем. Картофельные зразы с мясом

    Картофельные зразы — это картофельная лепешка или рулет с начинкой.Картофельные зразы — блюдо литовской, белорусской, русской и украинской кухни.

    В Украине их называют картопланами и готовят их из пюре отварного, с добавлением муки, яиц. Из полученной массы сделать котлеты с начинкой, обвалять в муке и обжарить на масле или сале. В качестве начинки используйте любое мясо, шкварки, грибы, печень, сельдь, капусту.

    Сегодня подготовим:

    Технология приготовления зразы из картофеля с различными начинками существенно не отличается друг от друга.Все они готовятся на основе вареного картофеля, протертого на убое.

    Некоторые хозяйки делают пюре из отварного очищенного картофеля, а другие варят картофель в своей униформе. На мой взгляд, пюре из очищенного картофеля и зразы из него намного нежнее, но это дело вкуса.

    Зразы, обжаренные на сковороде с растительным маслом. Их можно запекать в духовке, тогда тесто должно быть немного круче, а при формировании обвалять сначала в муке, потом в яйце и последнем слое панировочных сухарей.Ставим на противень с пергаментом, чтобы они находились на определенном расстоянии друг от друга. Выпекать при 180 градусах 10-15 минут, пока не подрумянится. Получается очень вкусно.

    Зразы картофельные с капустой


    Нам нужно:

    • 1 кг картофеля очищенного 700 г)
    • 1 кг свежей капусты
    • 1 шт морковь средняя
    • 1-2 яйца
    • 3-4 ст.л. муки
    • 20 г сливочного масла
    • 1 ч.л. томатной пасты
    • 1/2 чайной ложки лимонной кислоты
    • 1 чайная ложка сахара растительного масла для жарки зраз и капусты

    Готовка:

    1.Очистите картофель от кожицы, вымойте его и поставьте вариться до полной готовности. Посолить. Полностью слейте воду и перемешайте толкателем или блендером. Добавить масло, дать немного остыть, вбить яйцо. Количество яиц регулируем сами. Посолить и тщательно перемешать.


    Добавлять яйца в тесто не нужно.

    2. Чтобы получить картофельное тесто, всыпьте муку и замесите тесто, оно должно быть похоже на заварной крем, но не прилипать к рукам.Стараемся не злоупотреблять мукой, чтобы не забивать тесто. Количество рецептурной муки в самый раз.

    3. Пока варился картофель, нарезать капусту, выложить тушенку в кастрюлю с растительным маслом. Лук нарезать мелкими кубиками и соединить с капустой.

    4. Морковь натереть, на средней терке добавить к капусте, продолжить жарить. Капусту посолить, добавить сахар, немного масла, тщательно перемешать и варить. Если хотите придать капусте кислинку, добавьте лимонную кислоту и томатную пасту.Перемешать, продолжать тушить до готовности. Прохладный.


    Для начинки можно использовать квашеную капусту, тогда не добавляйте лимонную кислоту и помидоры, а добавьте еще немного сахара и томатного соуса.

    5. Тесто готово, начинка тоже, приступаем к приготовлению зраза. На разделочной доске насыпьте муку и приготовьте небольшую миску с водой, чтобы намочить пальцы.

    6. Налейте в кастрюлю 2 столовые ложки. растительного масла и на среднем огне, тёплое.

    7. Формируем зразы. Их можно сформировать двумя способами:

    • 1-й — ложкой набрать тесто, раскатать его руками в шарики, положить на присыпанную мукой поверхность. Затем берем шарик в ладонь, а другой месим, чтобы получилась лепешка, кладем на нее начинку, не жалея ее, и лепим пирог. Обвалять в муке, формируя котлету.



    • Из второго теста делаем колбасу и нарезаем равными ломтиками, делаем лепешки, а потом, как и в первом случае.

    8. Образовавшиеся зразы выложить на сковороду, обжарить с двух сторон до золотистого цвета. Осторожно, широким шпателем снимите и положите на бумажное полотенце, удалите излишки масла.



    Картофельные зразы с нежирными грибами, без яиц и муки

    Нам нужно:

    • 700 г шампиньонов
    • 1 кг картофеля
    • 2 шт. Крупные луковицы
    • соль, перец по вкусу
    • Манная крупа для панировки
    • масло растительное

    Готовка:

    1.Лук измельчить, обжарить на растительном масле.

    2. Грибы измельчить, добавить к луку, обжарить до испарения жидкости. Соль и перец.

    3. Из очищенного и отварного картофеля делаем пюре, соль и перец.

    4. Изготавливаем зразы, фаршированные начинкой

    и хлеб в манной крупе.

    Выложить на сковороду с небольшим количеством горячего масла, обжарить с двух сторон.

    Осторожно вынуть и положить на тарелку.Остудить до теплого состояния.

    Рецепты начинки для картофельных зразов:

    Рецепты начинки рассчитаны на 1 кг картофеля.

    Мясная начинка


    Нам нужно:

    • 500 г сырого мяса, любое
    • 1 шт репчатый
    • соль, перец черный молотый по вкусу
    • мясные приправы по желанию
    • 2 столовые ложки растительного масла

    Готовка:

    1. Для начинки можно использовать свинину, говядину, курицу.

    Мясная начинка выполняется двумя способами:

    • Первое мясо отварить и мелко нарезать, либо пропустить через мясорубку (блендер).Добавить фарш, положить перец и специи, перемешать. Лук нарезать мелкими кубиками, обжарить на растительном масле, по желанию добавить к нему натертую морковь, немного посолить и потушить. Обжаренный лук смешать с фаршем.
    • 2-е мясо измельчить на мясорубке с луком, посолить и обжарить до готовности. В конце поперчить, приправить специями.

    Формируем зразы из картофеля как в первом рецепте.

    Фарш из куриной печени


    Нам нужно:

    • 200 г куриной печени (говяжья)
    • 1 крупная луковица
    • 2 столовые ложки растительного масла
    • соль, перец по вкусу

    Готовка:

    1.Нарежьте лук очень мелко и поставьте его жарить на сковороде с растительным маслом.

    2. Куриную печень измельчить на мясорубке, добавить к луку и тушить до испарения жидкости. Остыть.

    Формируем зразы и хлеб сначала в муке, потом в яйце и панировочных сухарях. Сформированные продукты ставим в холодильник на 20 минут, а затем обжариваем на сковороде.

    Бюджетная начинка из печени с грибами


    Нам нужно:

    • 300 г отварных легких
    • 50 г отварного сердца
    • 50 г свежего бекона
    • 100 г отварных грибов
    • соль, перец по вкусу

    Готовка:

    1.Зажигаем, сердце и жир измельчаем на мясорубке. Соль и перец.

    2. Нарезанные грибы выложить на сковороду, варить до испарения жидкости.
    3. Смешать печень с грибами и перемешать. Пробуем соль, надо — солим. Начинка готова.

    Грибная начинка


    Нам нужно:

    • 200 г маринованных грибов, ассорти или свежие 300 г
    • 1 шт репчатый лук большой кочан
    • 1 чайная ложка кориандра
    • 1/2 чайной ложки мускатного ореха
    • соль, черный перец по вкусу
    • 2 столовые ложки растительного масла
    • 1 чайная ложка муки

    Готовка:

    1.Грибы нарезать, но не очень мелко.

    2. Лук наоборот старайтесь нарезать как можно мельче.

    3. Лук сварить на растительном масле, добавить грибы. Посолить, поперчить, добавить кориандр, мускатный орех и муку, перемешать, поставить на огонь 1 минуту и ​​вынуть. Остыть.

    Сырная начинка


    Нам нужно:

    • 100-150 г твердого сыра
    • 2-3 зубчика чеснока
    • 1 пучок укропа (шпинат)
    • 1 столовая ложка сметаны

    Готовка:

    1.Три твердых сыра на крупной терке. Выдавите в него чеснок.

    2. Зелень мелко нарезать, соединить с сыром и смешать со сметаной.

    Зразы можно начинить твердым сыром, без добавок.

    Начинка из яиц и лука


    Нам нужно:

    • 20 г сливочного масла
    • От 2 до 3 вареных яиц
    • 1 пучок зеленого лука
    • соль, перец по вкусу

    Готовка:

    1.Растопите масло в микроволновой печи.

    2. Яйца очистить и нарезать, смешать с маслом.

    3. Измельчить зелень лука и смешать с яйцом, посолить, поперчить.

    Начинка из чернослива с чесноком


    Нам нужно:

    • 100 г чернослива без косточек
    • 2-3 зубчика чеснока

    Готовка:

    1. Чернослив залить кипятком, выдержать 20 минут, до набухания. Слить воду через дуршлаг и измельчить.

    2. Чеснок выдавить через пресс в чернослив и перемешать.Начинка готова.

    Это только часть начинки, из которой делают зразы из картофеля. Включите свое воображение и дерзайте.

    Приятного аппетита!

    »» »» Зразы картофельные

    Картофельные зразы — довольно простое блюдо, которое готовится из самого доступного продукта на постсоветском пространстве, то есть из картофеля. Поэтому второе название картофельного зраза — «картоплан». Несмотря на простоту рецепта, это блюдо смело можно подавать к праздничному столу, конечно, если немного дополнить стандартный рецепт какой-либо дополнительной изюминкой.

    Основа зраза — обычное картофельное пюре. Картофель достаточно отварить, а затем измельчить «трутовиком». Также можно измельчить его в кашицу с помощью мясорубки или блендера. При этом в картофельную массу не добавляют воду, несмотря на то, что она вроде как «тестовая основа» будущего блюда, а кладут яйца, муку и масло. Именно из полученной массы замешивается «тесто», из которого в дальнейшем лепятся зразы.

    Если с приготовлением «теста» все стандартно, то с выбором начинки начинки просто нет При этом используют мясо, рыбу, грибы, овощи, и этот список можно продолжать и дополнять любыми актуальными продуктами.В связи с этим существует столько рецептов картофельного зраза. Именно поэтому вы всегда можете придумать свой вариант рецепта, который раньше никто не пробовал.

    Лепить, вернее сказать, сформировать зразы несложно. На ладонях из теста делаем лепешку-заготовку и выкладываем на нее начинку. После этого лепим их, как обычные пирожки, которые вы делаете из обычного дрожжевого теста. После этого выложите их на сковороду или противень и обжарьте или запекайте до готовности.

    Описание

    Картофельные зразы с фаршем — популярное славянское блюдо, которое мы сегодня не будем готовить самым обычным способом.В классическом варианте зразы — это мясные котлеты с некоторой начинкой по вкусу. Будем делать наоборот: котлеты — из картофеля, начинка — из мяса. Приготовить такое блюдо в домашних условиях можно очень просто и быстро. Подавать лучше на завтрак или ужин как самостоятельное блюдо.

    Мясную начинку приготовим из говядины (можно любой другой фарш) и обжарить на сковороде с луком. В такую ​​начинку можно добавлять ряд специй и ароматных сушеных трав. К мясу идеально подходят сладкий и сладкий перец, душистый перец, базилик, мята и кориандр, гвоздика и тмин.Вы можете использовать специи на свой вкус, чем значительно разнообразить и улучшить вкус блюда.

    Для подачи картофельных зраз с фаршем мы будем использовать нежную сметану и зелень. Сочетание жареного во фритюре картофеля и сметаны считается одним из самых вкусных и популярных во всем мире.

    Как приготовить вкусные картофельные зразы с говяжьим фаршем вы узнаете ниже, прочитав наш пошаговый рецепт этого блюда с фото.

    Приступим к приготовлению.

    Состав


    • (3 шт.)

    • (60 г)

    • (1 шт.)

    • (100 г)

    • (1 шт.)

    • (для подачи)

    • (вкус)

    • (вкус)

    • (сколько займет блюдо)

    • (500-600 мл для фритюра)

    Этапы приготовления

      Подготовим все необходимые ингредиенты.

      Кусочек моей говядины под холодной водой, просушенный бумажным полотенцем и измельченный на мясорубке с половиной луковицы. Руками доводим мясо до нужной консистенции.

      Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжариваем, а затем тушим на ней приготовленный фарш. Половину лука нарезать мелкими кубиками и обжарить вместе с мясом на сковороде до румяной корочки.

      В глубокую кастрюлю налить воды, немного посолить и обмакнуть туда указанное количество картофеля, варить, а затем очистить клубни картофеля, натереть их на мелкой терке.

      В посуду, в которой мы предварительно натерли отварной картофель, всыпаем куриное яйцо, всыпаем туда небольшое количество муки, солим и перчим по вкусу, тщательно перемешиваем ингредиенты. Тщательно вымесите картофельное тесто до получения однородной массы.

      Делим тесто на две части, из каждой формируем своеобразные плотные оладьи. В центре получившихся коржей выкладываем столовую ложку мясной начинки.

      Заворачиваем и закрываем края зраз как показано на фото.

      В небольшую миску насыпать панировочные сухари и обвалять получившиеся картофельные котлеты.

      Приготовление таких блюд во фритюре идеально. Для этого залить сотейник растительным маслом, чтобы зразы в нем свободно плавали. Подготовленные котлеты обвалять в сковороде и варить до румяной корочки.

      Выкладываем картофельные котлеты на подушку из сметаны и зелени, подаем к столу еще горячими. Картофельные зразы с фаршем готовы.

      Приятного аппетита!

    Для приготовления зраша картофель отварить без кожуры, окунув его в кипящую воду так, чтобы овощи были покрыты на 1-2 см.Соль берется из расчета 10 г. на 1 литр воды. Готовые корнеплоды протирают или протирают из свежеотваренного картофеля. В теплую массу вводятся яйца и другие продукты для фарша.

    Зразы формируют массой 75-85 г, панированные в сухарях или муке, обжаривают в небольшом количестве жира. Иногда блюдо запекают, залив сметаной или сливками.

    Картофельные зразы подавать 2 частями. на порцию, заправленные молочным или грибным соусом, сметаной и майонезом. Для украшения используйте свежие и маринованные овощи, зеленый горошек или стручковую фасоль.

    Классические картофельные зразы на сковороде

    Если картофельный фарш получается редко, добавьте пару столовых ложек просеянной муки или молотых крекеров. Добавьте сырое яйцо в теплое картофельное пюре, иначе яичный белок может свернуться и образовать некрасивые хлопья.

    Состав:

    • клубни картофеля — 1 кг;
    • яйцо сырое — 1 шт;
    • репчатый лук — 2 шт;
    • яйцо вареное — 2 шт;
    • свежие грибы — 150 гр;
    • масло растительное — 40 гр;
    • жир для жарки — 50-75 гр;
    • соль и специи по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Очищенный и высушенный сырой картофель протереть через терку. Смешать взбитое с солью и специями яйцо с картофельным пюре.
    2. Обжарить нарезанный лук маслом, добавить нарезанные грибы, нагреть несколько минут и остудить. Вареные яйца натереть на терке, посолить, добавить к грибной массе и присыпать специями.
    3. Обвалять лепешки из картофельного фарша, в середину каждой выложить чайную ложку яично-грибной начинки. По краям защипать, придать овальную форму, обвалять в панировочных сухарях.
    4. Обжарить зразы с каждой стороны до золотистого оттенка.

    Картофельные зразы с сыром в духовке

    На зраз возьмите отварной картофель — это розовые сорта. Молодые корнеплоды варятся дольше сезонных, учтите это при расчете времени.

    Время приготовления — 1 час 15 минут.

    Состав:

    • картофель — 600 гр;
    • желток яичный — 1 шт;
    • мука — 2-3 ст.
    • грибы свежие — 200 гр;
    • мягкий сливочный сыр — 170 гр;
    • сыр голландский — 100 гр;
    • Панировочные сухари пшеничные для панировки — 0.5 чашек;
    • сметана — 1 стакан;
    • зелень измельченная — 2 ст.
    • соль — 1 ч.
    • Набор приправ для картофеля — 1 ч. Л.

    Способ приготовления:

    1. Вареный картофель с грибами нарезать кружочками, нарезать густым пюре блендером.
    2. К картофельной и грибной начинке смешать взбитый с солью желток, всыпать муку и специи.
    3. В середину мясного торта диаметром 7-8 см положить ложку сливочного сыра, свернуть в виде сигары и защипнуть края.
    4. Хлебные зразы в панировочных сухарях залить ими на сковороде, залить сметаной, сверху посыпать тертым сыром.
    5. Выпекать 20-30 минут в духовке, разогретой до 180 ° С. Готовое блюдо посыпать зеленью.

    Состав:

    • картофель сырой — 12 шт .;
    • яйцо сырое — 1 шт;
    • Куриное филе вареное — 200 гр;
    • мука — 2-3 ст.
    • чеснок — 1 зубчик;
    • панировочные сухари — 1 стакан;
    • масло подсолнечное — 100 мл;
    • смесь перцев — 1 ч.
    • соль — 10-15 гр.

    Для начинки:

    • Вареное куриное филе — 100 гр;
    • шампиньоны отварные — 7-8 шт .;
    • лук репчатый — 1 шт;
    • масло сливочное — 2 ст.

    Способ приготовления:

    1. Куриное филе нарезать кусочками, отварной картофель взбить в блендере. Яйцо взбить с солью и перцем, добавить к фаршу с мукой и тертым чесноком.
    2. Смешать нарезанные отварные грибы и куриное мясо с нарезанным луком и обжарить на масле.
    3. Приготовить лепешки из картофельного фарша, завернуть в них начинку из грибов и мяса, сформировать продолговатые зразы.
    4. Обжарить с каждой стороны на раскаленной сковороде с подсолнечным маслом.

    Сырные панировочные сухари с луком и яйцом

    Чтобы картофельное пюре получилось великолепно, попробуйте взбить миксером на средней скорости. Если не боитесь запаха чеснока, используйте вместо пудры 2-3 измельченных зубчика.

    Время приготовления — 1,5 часа.

    Состав:

    • картофель — 800 гр;
    • чеснок сушеный молотый — 1-2 ч.
    • яйцо сырое — 1 шт;
    • манная крупа — 2-3 столовые ложки;
    • соль — 0.5 ч. Л .;
    • перец черный молотый — 0,5 ч.
    • масло растительное — 100 мл;
    • сыр твердый для панировки — 200 гр.

    Для начинки:

    • зеленый лук — 2-3 веточки;
    • укроп — 2-3 веточки;
    • яйца вареные — 2-3 шт;
    • масло сливочное — 2 ст.
    • соль и специи по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. В подготовленное картофельное пюре всыпать сухую манку и яичный желток, смешанный с солью и перцем.Перемешать до однородности, дать настояться полчаса, чтобы манная крупа набухла.
    2. Для начинки смешать измельченную зелень, тертые вареные яйца, мягкое масло, соль и специи.
    3. Набрать картофельную массу ложкой, слегка расплющить в ладони в лепешку. Сверху добавить начинку, защипнуть с боков, придать форму котлету.
    4. Сыр натереть на мелкой терке, готовые изделия раскатать.
    5. На сковороде разогреть растительное масло, обжарить до румяной корочки.

    Зразы запеченные с фаршем в сливочном соусе

    Для зраша можно использовать фарш из отварной свинины или курицы.Перед тем, как начать зразы, смешайте измельченное отварное мясо с пассивированным луком и молотым перцем.

    Сухую массу для зраза развести несколькими столовыми ложками бульона или картофельного бульона.

    Время приготовления — 1 час 40 минут.

    Состав:

    • картофель свежий — 500 гр;
    • яйцо сырое — 0,5-1 штука;
    • сухарики пшеничные молотые — 0,5 стакана;
    • соль — 15 г;
    • хмель-сунели — 1 ч. Ложка

    Для начинки:

    • мясной фарш — 100 гр;
    • зеленый лук — 2-3 пера;
    • горчица столовая — 1 ч. Ложка

    Для соуса:

    • мука пшеничная — 15 г;
    • масло сливочное — 15 гр;
    • сливки — 100 гр;
    • соль, специи — по вкусу;
    • сыр тертый — 2 ст.

    Картофельные зразы с фаршем, мое любимое блюдо с детства, хотя в нашей семье их называли картопланами. Зразы готовят с различными начинками — с мясом, грибами, яйцом и луком, сыром, квашеной капустой, рыбой и действительно, какой душе угодно, начинка внутри картофельного пюре. Зразы — очень вкусное, экономичное и питательное блюдо, попробуйте его приготовить, и оно понравится всей вашей семье.

    Зразы есть практически в каждой национальной кухне, вне зависимости от того, в какой стране проживает человек.Они могут состоять не только из картофеля, но и иметь совершенно разную основу. Подобной может быть только часть продуктов, из которых состоит блюдо, и принцип приготовления.

    Сложно однозначно сказать, в какой стране впервые приготовили зразы. Многие приписывают оригинальный рецепт польским поварам, другие — литовским, одни считают, что родоначальниками этого блюда являются белорусы, остальные предполагают, что они украинцы. Но независимо от того, какая страна открыла этот рецепт миру, его популярность — явный успех.

    Зразы изначально готовили только из мясного фарша, который тонко раскатывали и заворачивали в него овощную начинку, реже яйца или кашу. Также были распространены грибы и сыры. И только со временем стали готовить зразы из картофеля, которые гармонично сочетаются с любыми видами мяса, грибами, овощами, сырами и т. Д.

    Рецепты кулинарии имеют множество вариаций, каждый раз вы можете экспериментировать со вкусовой палитрой и находить идеальное блюдо, которое понравится всей вашей семье.А если приготовить блюдо с любовью, то оно обязательно получится отличным и близкие оценят его по достоинству, а похвала близких — награда для каждой хозяйки.

    Рецепт прост в реализации и обязательно понравится любителям экономии. Блюдо получается невероятно вкусным, а продукты, необходимые для приготовления, стоят недорого.


    Состав:

    • Картофель — килограмм.
    • Отборное яйцо — 1 штука.
    • Мука пшеничная — 100 грамм.
    • Масло сливочное — 40 грамм.
    • Панировка — 2 ст.
    • Масло растительное — 1/2 стакана.
    • Фарш — 300 грамм.
    • Лук — кочан.
    • Шампиньоны — 6 шт.
    • Соль и специи по желанию.

    Блюдо рассчитано на 6 персон.

    Процесс приготовления:

    1. Картофель предварительно очистить от кожуры и вымыть. Обязательно готовьте из старого, потому что в нем больше крахмала. Режем на четыре части, заливаем водой и ставим на огонь вариться до полной готовности.

    2. Лук очистить и измельчить на мелкие кусочки.

    3. Грибы тщательно вымыть и нарезать мелкими кубиками.

    4. Поставить сковороду на огонь, залить растительным маслом и обжарить до румяной корочки.

    5. Затем вылить грибы к луку и тушить на медленном огне, пока вся жидкость из грибов не испарится.

    6. Добавьте фарш и непрерывно перемешивайте, пока ингредиенты полностью не приготовятся.

    7. Когда картофель сварится, нужно слить всю воду и растолочь.

    8. Дать картофелю немного остыть, затем вбить яйцо, добавить сливочное масло и продолжать месить до густой, однородной и гладкой массы.

    9. Посолить и поперчить по вкусу.

    10. В полученное пюре добавить 2 столовые ложки пшеничной муки и замесить картофельное тесто. Мука придаст картофельному пюре липкости и позволит сформировать зразы нужного размера.

    11. Смочите руки в воде, затем сделайте из картофельного теста толстую лепешку. В середину кладем остывшую начинку из фарша, грибов и лука.Со всех сторон аккуратно закрыть начинку и сформировать пирог.

    12. Обвалять картофельный пирог в панировочных сухарях.

    13. Налейте в сковороду растительное масло и нагрейте перед сверлением. На небольшом огне обжарить до полной готовности заранее сформированные зразы до полной готовности.

    Не покрывайте сковороду золотисто-коричневым цветом.

    14. Перед подачей на стол выложить картофельные зразы и залить сметанно-чесночным соусом.

    Посмотреть видео рецепт:

    У нас готово комплексное блюдо, которое можно использовать как на обед, так и на ужин.Осталось только добавить салат из овощей с легкой заправкой.

    Ешьте с удовольствием!

    Быстрые зразы с мясным фаршем

    Наверняка у всех бывают ситуации, когда времени на готовку очень мало, и хочется угостить близких вкусным и сытным блюдом. Предложенный рецепт значительно ускорит процесс и упростит задачу, а также поможет накормить даже самых требовательных ценителей кулинарии.

    Состав:

    • Картофель — килограмм.
    • Репчатый лук -3 головки.
    • Идеальное яйцо — вещь.
    • Фарш — 450 грамм.
    • Мука пшеничная — стакан.
    • Масло растительное — 12 стаканов.
    • Spice.
    • Соль.
    • Сухари панировочные — пачка.
    • Соус.

    Блюдо рассчитано на 7 персон.

    Кулинария:

    1. Картофель очистить, залить водой и варить до готовности. Посолить и добавить лавровый лист.

    2. Вымесить картофель в пюре.Добавить муку, растительное масло, вбить яйцо и влить немного картофельного бульона.

    3. Лук измельчить и отправить к фаршу и перемешать. Разогрейте сковороду, добавьте растительное масло и выложите фарш. Жарить до готовности, добавляя специи по вкусу.

    4. Выложите панировочные сухари в тарелку.

    5. Подготовьте рабочую поверхность.

    6. Выложить картофельную основу поверх сухарей. Сформируйте торт.

    7. В середину коржа выкладываем подготовленный фарш.

    8.Закройте края, сформировав котлету.

    9. Ставим сковороду на плиту, вливаем масло, нагреваем и ставим зразы так, чтобы они не касались друг друга. Обжарить их с двух сторон до золотистого цвета.

    10. Снимите с огня. Разложить по тарелкам, по желанию полить сметаной или соусом и сверху посыпать зеленью.

    Готовить это блюдо — одно удовольствие, так как не требует особых навыков и уловок. Зразы тают во рту и придают неповторимый вкус. Готовить их можно как в обычные дни, так и к праздничному столу.

    Рецепт из запеченного картофеля

    Рецепт понравится всем, кто придерживается правильного питания и здорового образа жизни. Он имеет непревзойденный вкус и содержит меньше всего калорий. Начинкой может служить что угодно.

    Состав:

    • Клубни картофеля — 1,2 кг.
    • Мука стеклянная.
    • Яйцо идеальное.
    • Вода.
    • Панировочные сухари.
    • Мускатный орех.
    • Масло растительное.
    • Начинка — 450 грамм.
    • Лук репчатый.
    • Перец и соль.

    Блюдо рассчитано на 5 человек.

    Процесс приготовления:

    1. Очистить лук, промыть водой. Измельчить и обжарить до золотистой корочки. Затем добавить к нему фарш и обжаривать до появления однородной массы серого цвета.

    2. Перекладываем мясную начинку в блендер, взбиваем. Начинка однородная и нежная.

    3. Следующим шагом будет приготовление пюре. Очищенный и промытый в воде картофель разрезаем на четыре части и отправляем в кастрюлю.Влейте в него воду и поставьте вариться на плиту.

    4. Картофель остудить, замесить, всыпать муку, яйцо и мускатный орех и хорошо вымесить картофельное тесто.

    5. Пюреобразную массу необходимо перемешать несколько раз, чтобы она была однородной и очень липкой.

    6. Смажьте руки растительным маслом. Возьмите несколько ложек картофельной массы и сделайте густую лепешку. В центр выложить начинку и накрыть зразы со всех сторон.

    7. Булочки обвалять в панировочных сухарях и выкладывать на противне, предварительно застеленном пергаментом.

    8. Разогреваем духовку и отправляем наши заготовки на 30 минут. За это время зразы необходимо один-два раза перевернуть, чтобы со всех сторон получилась хрустящая золотистая корочка.

    Отличным дополнением к этому блюду является сметана нежирная и рубленая зелень. Картофельное пюре выходит нежной консистенции, благодаря небольшому количеству муки в его составе. Блюдо понравится даже самым требовательным кулинарным критикам.

    • Чтобы картофельное тесто не прилипало при формировании зраза, смажьте руки подсолнечным маслом или смочите в холодной воде.
    • Чтобы получить хрустящую корочку для панировки, используйте муку грубого помола.
    • Еще один способ получить хрустящую корочку — сначала покрыть заготовки яйцом, а затем обвалять в панировочных сухарях.
    • Картофель можно не измельчать, а натереть.
    • Многие начинки к этому блюду неуместны, так как зразы просто разваливаются, и вместо вкусных котлет получается картофельно-мясная масса.

    Имея под рукой простые продукты, приготовить кулинарный шедевр легко и быстро. Таковы зразы.Приправив их сметанным соусом, вы получите на выходе невероятно вкусное блюдо, от которого будет в восторге вся ваша семья.

    Приятного аппетита! Ешьте с удовольствием!

    Польские роллы из говядины {Zrazy Zawijane}

    Нежная ароматная говядина в насыщенном мягком соусе… традиционные польские рулетики из говядины — одно из самых характерных польских блюд. Да, мы не только вареники и капуста 🙂

    Несмотря на то, что говядина — самое дорогое из всех видов мяса в Польше, нам все же удалось придумать несколько интересных блюд из говядины.Но их немного. Я считаю, что поляки не знают, как приготовить хороший стейк из говядины, и убеждены, что польская говядина жесткая и, если не тушить ее в соусах или супах, ее нельзя есть. Несколько лет назад мой американский муж доказал, что моя семья ошибалась. Мы нашли красивый мраморный кусок говядины и стейки на гриле на семейном сборе. Гости смаковали и кивали с удивлением, когда были поданы идеально прожаренные колья после того, как они были приготовлены на гриле и отдохнули в течение пары минут. В тот день умы изменились 🙂

    Это займет немного времени, но оно того стоит.Будьте терпеливы и отдайте себе должное за свои попытки. Если держать их свернутыми немного сложно, используйте больше зубочисток или веревок и оберните каждый рулон веревкой. Просто не забудьте удалить его перед подачей на стол.

    Мы всегда ели этот гладкий насыщенный соус с гречкой и гарниром из холодного свекольного салата, всегда. Ароматная крупа отлично впитывает соус, а свекла завершает трио. Я не могу придумать лучшего способа съесть это.

    Польские роллы из говядины {Zrazy Zawijane}

    Ингредиенты

    • 8 стейков (около 2.5 фунтов нежирной говядины — я использую круглый стейк)
    • 8 унций копченого бекона
    • 8 солений
    • 1/2 половины + 1 1/2 луковицы
    • 8 столовых ложек коричневой горчицы
    • Соль и перец
    • Зубочистки
    • Смазка для тушения
    • 1 литр говяжьего или куриного бульона
    • 4 лавровых листа
    • 6 горошин перца
    • 4 душистых перца (целиком)
    • 3-4 сушеных гриба (если есть)
    • 3 столовые ложки муки
    • 1/2 стакана холодной воды

    Инструкции

    1. Лук нарежьте пополам, а затем нарежьте тонкими дольками.Четверть каждого огурца.

    2. Отогните стейки примерно до блинной толщины. Посыпьте каждую солью и перцем, а затем нанесите примерно столовую ложку горчицы на одну сторону (тонким слоем — см. Рисунки выше).

    3. Бекон разрезать пополам и выложить по 2 половинки в середину каждого стейка. Добавьте соленые огурцы и лук.

    4. Оберните мясо вокруг «начинки» из бекона / маринада / лука, начиная с более узкого края внутрь. Сложите другой конец сверху и закрепите края зубочистками.Используйте столько, сколько вам нужно.

    5. На большой сковороде разогрейте тонкий слой жира. Выложите булочки в один слой и обжарьте до золотистого цвета с каждой стороны.

    6. Вынуть булочки и добавить 1 1/2 луковицы, нарезанной ломтиками. Обжарить около 5 мин. Добавьте булочки, говяжий / куриный бульон, специи и грибы и тушите на слабом огне около 45 минут. Достаньте булочки и специи и взбейте соус ручным блендером. Сделайте соус густым, смешав муку с водой и добавив в соус. Довести до кипения.Вкус. При необходимости добавьте еще соли.

    Примечания

    Обязательно удалите зубочистки перед подачей на стол.

    Распечатать рецепт

    Если вы не любитель гречки, подавайте с картофельным пюре. Помимо холодного салата из свеклы, к этому блюду хорошо подойдет стручковая фасоль, намазанная маслом, салат из моркови, салат из лука-порея или даже жареная капуста. Изучите все салаты на моей странице, чтобы выбрать свой любимый.

    Счастливого знакомства и smacznego!

    Анна

    ХОТИТЕ ПОЛУЧИТЬ СЛЕДУЮЩИЙ РЕЦЕПТ ПО ЭЛЕКТРОННОЙ ПОЧТЕ? ТИП В ВАШЕМ ЭЛЕКТРОННОМ ПОЧТЕ НИЖЕ:

    Нравится:

    Нравится Загрузка…

    Связанные

    Картофельные зразы без начинки. Секреты приготовления картофельного зраза с грибами

    Очень популярным блюдом, которое известно с древних времен, являются зразы. Этот сытный, сочный шедевр можно подать на обед или ужин в обычные дни или порадовать гостей на любом торжестве. Есть много интересных способов приготовления картофельных «пирожков».

    Как приготовить зразы

    Котлеты из мяса или картофеля с разнообразной начинкой — это зразы.Их также можно назвать своеобразными пирожками, которые часто встречаются в национальных рецептах белорусской, литовской, польской, украинской кухни. Существует большой ассортимент рецептов приготовления этого блюда. Далее будут представлены несколько схем, которые покажут, как приготовить зразы из картофеля с мясом.

    Котлеты из капусты, грибов, сыра, яйца, фарша и других продуктов создаются в несколько этапов. «Тесто» и «внутренности» готовятся отдельно, затем внутри укладывается начинка, формируется пирог, взбитый в муке.Картофельные зразы можно запечь в духовке или обжарить на сковороде. Блюдо прекрасно сочетается с бульоном, сметаной, зеленью.

    Как приготовить зразы из картофеля

    Котлеты из картофеля — любимое блюдо многих взрослых и детей. Сытное, сочное блюдо готовится просто, для этого требуется минимум ингредиентов. Есть много разных вариантов создания зраз из картофеля с мясом. В продолжении статьи будет рассмотрено несколько интересных рецептов. Если точно следовать схеме приготовления такого котлета, то в итоге вы сможете услышать в свой адрес множество комплиментов и восхищений.

    С фаршем

    Котлеты из картофеля с фаршем (курица, свинина, индейка, говядина) могут стать отличным повседневным блюдом или угощением на праздничном столе. Будем использовать следующие нетвердые продукты:

    • картофель — 1 кг;
    • фарш любой — 350 грамм;
    • яйцо;
    • морковь — 1 шт .;
    • лук репчатый — 1 штука;
    • мука — полстакана;
    • масло подсолнечное — 150 мл;
    • панировочные сухари — 50 г;
    • соль перец.

    Котлы для пюре картофельного готовятся как:

    1. Делаем начинку «пирс».
    2. Мясо слегка обжарить на растительном масле.
    3. Лук очистить от кожицы, хорошо промыть под проточной водой, мелко нарезать, добавить в фарш. Упаковать, посолить, хорошо перемешать.
    4. Очищенную морковь измельчить на крупной терке, отправить к луку и мясу.
    5. Когда начинка будет готова, перед остыванием выложите ее в тарелку.
    6. Картофель очистить, нарезать кубиками, варить на медленном огне (после закипания).Не забывайте отдавать честь.
    7. Сухая жидкость, охладите будущее «тесто» для зраз.
    8. Яйцо выпить, добавить щепотку муки (для густоты), сделать воздушное пюре.
    9. От него до слепых кругов, в которые нужно положить начинку.
    10. Сформируйте маленькие котлеты, нарежьте их в панировочных сухарях.
    11. Сковородку поставить на огонь, прогреть, залить подсолнечным маслом.
    12. Обжарить котлеты с двух сторон до появления хрустящей золотистой корочки.
    13. Чтобы избавить блюдо от лишнего жира, не следует добавлять в сковороду слишком много масла, а готовые зразы с фаршем нужно класть на тарелку, застеленную бумажными салфетками.
    14. Кушан поливают сметаной или дополняют овощной салат.

    Из пюре

    Этот вид приготовления можно назвать классическим. Многие хозяйки отдают предпочтение рецепту пюре. Оригинальные коржи готовятся очень легко, процесс создания сочного вкусного блюда не займет много времени. Продукты для необычных пирогов:

    • фарш куриный — 250 г;
    • кусок сливочного масла — 60 грамм;
    • картофель — 6 штук;
    • яйцо;
    • мука — 1 ст.;
    • масло растительное;
    • репчатый зеленый лук;
    • перец черный, соль, специи по вкусу.

    Рецепт поэтапного блюда:

    1. Основной ингредиент очистить, отварить в подсоленной кипятке.
    2. К готовому картофелю выпить яйцо, добавить масло и две чайные ложки муки. Замесить плотное пюре.
    3. Зеленый лук мелко нарезать, всыпать в измельченное мясо. Посолить, пищу тщательно перемешать.
    4. Слепой из картофеля. Чтобы сформировать пироги, поместите каждую отдельную мясную начинку посередине друг друга (1 ч.).
    5. Обжарить на сливочном масле до хрустящей золотистой корочки.
    6. Подавать с бульоном или сливками.

    Из фарша с грибами

    Еще один легкий рецепт сытного, ароматного, очень вкусного блюда для всей семьи — начинки зразы с грибами. Это блюдо поможет разнообразить стандартный рацион и придется по вкусу каждому члену семьи. Для приготовления аппетитных котлет понадобятся следующие ингредиенты:

    • белых грибов — 200 грамм;
    • мясной фарш (свинина + говядина) — укрытие;
    • яйцо;
    • лампочка;
    • белый хлеб — несколько комочков;
    • масло подсолнечное;
    • мука — половина стакана;
    • сметана — 2 ст.ложки;
    • приправы, специи.

    Порядок приготовления:

    1. Нужно сделать начинку. Для этого грибы промыть, нарезать средними кусочками.
    2. Очищающий лук очищаем от кожицы, нарезая кубиками. Обжарить до золотистого цвета.
    3. Добавить грибы, сметану, хорошо перемешать продукты, посолить и обжарить до полного испарения жидкости со сковороды.
    4. В фарш ввести яйцо и высыпать обработанный хлеб, замесить «тесто» вручную.
    5. Из полученной смеси сделать лепешки.В середине каждого места разместить грибную начинку.
    6. Сверху также выложить мясной корж, придать форму котлету.
    7. Обжарить, предварительно обжарив их в муке (можно заменить панировочными сухарями).

    В картофельной зразе с мясом есть все, чего может пожелать только гостеприимная хозяйка: недорогие ингредиенты, отличный вкус и даже сочная начинка в виде «изюма». По сути, это те же картофельные сапоги, но с богатым внутренним наполнением. Готовятся немного усерднее, но попробовать стоит.Особенно, если в холодильнике простаивает кастрюля со вчерашним пюре, чего, как показывает практика, никто не будет, но основательно жаль. Разве это не повод приготовить золотые картофельные зразы с мясным фаршем? Пошаговый рецепт с фото не только расскажет и покажет, как сформировать «пирожки» из неотпущенного «теста», но и какой картофель лучше выбрать, чтобы не было неприятных сюрпризов.

    Требования:

    Для зарас картофельной основы:

    Для наполнения:

    Как приготовить зразы из картофеля с фаршем (простой пошаговый рецепт с фото):

    Для приготовления однородного и воздушного «теста» без комочков картофеля используйте клубни с повышенным содержанием крахмала.Такая картошка быстро и хорошо раскатывается. Получается гладкое пышное пюре, а не вязкая масса. Сердцевина у такого картофеля обычно желтоватая и рыхлая. Хорошо промойте клубни. Очистите их от кожуры. Разрезать на мелкие кусочки. Сложить в кастрюлю. Налейте ровно столько чистой холодной воды, чтобы она полностью покрыла ломтики картофеля. Поставить на огонь. После закипания уменьшить интенсивность нагрева. Картофель отварить до полной готовности. Обычно это занимает 30-40 минут.

    Этого времени хватит как раз на то, чтобы приготовить начинку из мясного фарша и даже немного отдохнуть.Очистите полуденные луковицы. Вырежьте небольшой кубик. Если не любите лук, можно и не класть. Зато он сделает наполнитель заз более сочным и вкусным.

    Вместе с луком можно положить к мясу морковь. Получается стандартный и вкусный набор. Но, как всегда, «отличился» и забыл, что закончил с пряником. Но «нашли» шампиньоны. И решила положить в картофельные зразы грибки. Получилось тоже вкусно. Если у вас есть морковь, порежьте ее соломкой или содой на крупной терке.Если грибы потревожить небольшой кубик.

    В хорошо подогретом масле, спасает прозрачность лука.

    Положите ему грибы. Жарить на среднем огне, пока вся жидкость не испарится.

    Затем добавить мясной фарш. Как заядлый мясник, я считаю, что для картофельного зарас нет лучшей начинки — сытной, вкусной и простой.У меня был комбинированный фарш — свинина и говядина в равных пропорциях. Можно только свинину. А вот в зраза зразы не советовать фарш из нежирной говядины или куриной грудки — может получиться сухо. Перемешать содержимое сковороды. Жарить до готовности мяса. Когда фарш приобретет сероватый оттенок, всыпать соль и перец. Можно добавить один-два измельченных зубчика чеснока или щепотку других специй по вкусу. Раньше солить нельзя, потому что фарш бьет и затвердевает. Остудить начинку для зраз.

    Когда картофель сварится, полностью слейте с него воду. Переполнение его.

    Наблюдайте за яйцом и кладите кусочек масла. Выложите картофель в однородное пюре. Если есть блендер со специальной насадкой, можно им пользоваться.

    Картофельное «тесто» для зраз спеть и поперчить.

    Добавьте несколько ложек просеянной пшеничной муки.Размешать. Картофельная масса должна быть в меру плотной и не слишком липкой, чтобы ее можно было аккуратно «запаковать» внутрь мясного фарша.

    При формировании зараса можно в холодной чистой воде вылепить руки, тогда картофель обязательно прилипнет к ладоням. Возьмите небольшое количество картофельного «теста». Сделайте продолговатую (или круглую) лепешку. По центру положить немного начинки. Внутри начинкой накрыть картофельную массу и слепить руками аккуратно небольшой зраз.

    Обваляйте заготовки в муке или несладких измельченных крекерах, чтобы в жареном продукте появилась корочка.

    Жарить зразы до золотистого оттенка на подсолнечном масле. Чтобы нежная картофельная масса прилипла ко дну сковороды, перед приготовлением хорошо прогрейте ее растительным жиром. Жарить зразы на небольшом огне, чтобы они хорошо защищали внутри. А чтобы появилась аппетитная золотистая корочка, не накрывайте сковороду.

    Подавать румяные зразы теплыми. Нежное картофельное пюре прекрасно дополняет измельчение мяса в фарш.А если подать любимый соус (томатный, сметанный, на основе йогурта), он вообще будет идеальным.

    Готовьте с удовольствием!

    »» »» Зразы картофельные

    Картофельные зразы — довольно простое блюдо, которое готовится из самого доступного продукта на постсоветском пространстве, то есть из картофеля. Поэтому второе название картофельных зарослей — «карточные слова». Несмотря на простоту рецепта, это блюдо смело можно подавать как на праздничный стол, конечно, если вы восхищаетесь стандартным рецептом с каким-либо дополнительным ингредиентом-изюминкой.

    Основа зеза — обычное картофельное пюре. Картофель достаточно отварить, и тогда потолок из него «Топталь» тоже можно нарезать в кулак мясорубкой или по грубой ошибке. При этом в картофельную массу не добавляют воду, несмотря на то, что она кажется «тестовой основой» будущего блюда, а кладут яйца, муку и масло. Именно из полученной массы и замешивают «тесто», из которого впоследствии замешиваются зразы.

    Если с варкой «тест» все стандартно, то с выбором стандартов начинки просто нет! Для него используют мясо, рыбу, грибы, овощи, и этот список можно продолжить и дополнить любыми актуальными продуктами.Благодаря этому рецептов зеза из картофеля очень много. Именно потому, что всегда можно придумать свой вариант рецепта, который до этого никто не пробовал.

    Лепить, или, правильнее сказать, просто сформировать зразы. На ладонь из теста делаем плоскую заготовку и заготовку и раскладываем начинку. После этого у нас они получаются в виде обычных котлет, которые вы готовите из обычного дрожжевого теста. После этого выложите их на сковороду или противень и жарьте или запекайте до готовности.

    Картофельные зразы — это не что иное, как картофельный пирог с начинкой. Приготовить зразы из картофеля достаточно просто. Рецепты отличаются друг от друга только начинкой: зразы картофельные с капустой, с грибами, с мясным фаршем, с вареным яйцом, с луком, с сыром и т. Д. Ниже мы пошагово, с фото, расскажем о процессе готовим зраз картофельный с фаршем, а то и описываем, рецепты морилки. Попробуйте и выберите картофельные зразы по своему вкусу.

    Состав:

    Картофель — 1 кг

    Мясной фарш — 300 грамм

    Яйцо куриное — 2 — 3 штуки

    Лук репчатый — 1 головка

    Мука высшего сорта — 300 грамм

    Масло растительное — для запекания

    Такая для панировки (или мука) — 3-4 ст.Л.

    Spice : соль, черный молотый перец.

    Как приготовить зразы из картофеля

    1. Сначала готовим начинку для картофельного зраза. Важно, чтобы какую бы начинку вы ни выбрали, она должна быть доведена до полной готовности перед тем, как положить в картофельный котлет. Далее два варианта. Сначала — вы просто обжариваете на сковороде мясной фарш с мелко нарезанным луком, добавляете соль и перец. Вариант второй — готовишь.

    2. Затем нужно отварить картошку.Можно сначала его очистить, а уже потом приготовить пюре (в этом случае картофель не нужно солить при варке, соль добавляется вместе с мукой). Или, как мы, отвариваем картошку в мундире, немного остужаем, чистим и натираем на крупной или средней терке. Таким образом, картофельные зразы приобретают более липкую консистенцию. Главное, чтобы приготовить зарас, картофельная масса должна быть теплой.


    3
    . Добавьте в картофель яйца, муку и соль. Перемешайте вилкой.

    4 . Внизу тарелок посыпьте панировочные сухари.Сверху выкладываем пеллету из картофеля.


    5
    . Далее выкладываем сверху картофельную начинку (фарш или котлеты).


    6.
    На начинку снова выкладываем картофельный жмых.


    7
    . От картофельных зразов отделить край.


    8
    . А картофельные зразы нарезаем в панировочных сухарях со всех сторон.


    9
    . Осталось обжарить на растительном масле картофельные зразы с двух сторон.

    Вкусные картофельные зразы готовы

    Приятного аппетита!

    Картофельные зразы рецепты

    Как было сказано выше, картофельные зразы готовятся примерно так же, только в рецептах меняются начинки.

    Зразы картофельные с грибами

    Грибы и картофель — прекрасное сочетание вкуса. Для картофельного зраза подходят шампиньоны, белые грибы, лисички. Хотя, в качестве начинки для картофельного зараса можно выбрать любимые грибы. Их нужно подготовить. Отварить, порезать, обжарить с блестками лук на растительном (смешанном со сливочным) масле. Добавьте соль и перец по вкусу.

    Зразы картофельные с капустой

    Для приготовления зарас из картофеля можно использовать как свежую, так и квашеную капусту.Если вы используете квашеную капусту, добавьте в нее мелко нарезанную зелень. Свежую капусту нужно нашинковать, обжарить с тертым луком и морковью. Соль перец.

    Зразы картофельные с яйцом

    Что ж, рецепт картофельного зраза довольно прост. Куриные яйца нужно отварить, скручивая, слить кипяток и залить яйца холодной водой. Оставить на 10 минут. Так яйца легче будет очистить от скорлупы. Вот и все. Начинка для картофельного зраза готова.

    Зразы картофельные с печенью

    Печень необходимо мелко нарезать, обжарить на растительном масле до готовности.Отдельно обжарить на терке мелко нарезанный лук и мелко нарезанную морковь. Пропускаем через мясорубку жареную печень, лук и морковь. Добавьте сырое яйцо и немного муки, чтобы из печеночной начинки получилась лепешка (котлета).

    Зразы картофельные с сыром

    Сыр твердых сортов, а также Адыгейский отлично подойдет в качестве начинки для картофельного зраза. Его необходимо натереть на крупной терке. Добавить к сыру мелко нарезанную зелень. Смешивание. Начинка для картофельного зараса с сыром готова.

    Зразы картофельные с бантом

    В качестве начинки в картофельную зразу можно добавить обычный жареный лук — тоже очень вкусно. Или обжарить морковь с луком и добавить немного любимой зелени.

    Зразы картофельные с зеленым луком и яйцом

    Любимая начинка для пирогов — зеленый лук с вареным яйцом, отлично подойдет и к картофельным зразам. Только в измельченный лук и яйца нужно добавить немного майонеза.

    Зразы картофельные с рыбой

    Рыба (на свой вкус) отварить в подсоленной воде.Осторожно удалите все кости. Пропустить рыбу через мясорубку или измельчить в блендере. Лук репчатый лук мелко нарезать, добавить в рыбный фарш. Выпейте сырое яйцо. Начинка для картофельного зраза готова.

    Картофельные зразы с крабовыми палочками для еды

    Если не хотите возиться с рыбой, можно использовать крабовые палочки в качестве начинки для картофельной зиры. Их нужно нарезать тонкими кружочками. Добавьте вареные яйца и жареный лук (по желанию). Поваренная соль. Начинка готова.

    Картофельные зразы — секреты приготовления.

    Наша кухня настолько разнообразна и богата всяческими вкусностями. Европа и Америка до сих пор практикуют приготовление меню для всей семьи, грубо говоря «с нуля». Хороший пример — зразы, блюдо славянской кухни, особенно распространенное в Литве, Беларуси, Украине, России. Готовят его традиционно из другого вида мяса — свинины или телятины, только из фарша или куска сырого мяса, заворачивая все, что есть в запасе.

    Из картофеля готовим зразы картофельные не хуже, а даже интереснее мяса.Начинкой можно подавать все, что вам нравится, от простой капусты и грибов, а также огурцов, особенно маринованных, моркови и спаржи. Интересная начинка получается, если добавить в картофельные зразы сыр и печень, куриный фарш, соевый соус и другие добавки и лакомства.

    Но, как бы вы ни дополняли это блюдо, основные секреты приготовления по классическому рецепту помогут сделать блюдо идеальным и без замысловатой начинки, а то и без нее. Итак, секреты приготовления зиры из картофеля:

    • Самое главное — это основа блюда, зраза из картофеля получится красивой, не обламывается при варке, если картофельная масса густая.Для этого, когда картофель на пюре уже сварен, ограничьте максимальное количество воды или молока, в зависимости от того, что вы готовите. А потом выпариваем остатки на медленном огне. Потом снимаем картошку с огня, солим, добавляем пассифлорный лук (по желанию), а когда остынет — вбиваем яйцо и хорошо перемешиваем.
    • В картофельные зразы, а именно в картофельное тесто, можно добавить манную крупу или муку для густоты, или немного крахмала, правда не рекомендуется, картошка и так хорошо ими пропитана, но для неотличимости можно .Не забудьте приготовить зразы, картофельное тесто должно быть теплым, чтобы их лучше взбалтывать.
    • Такое густое картофельное тесто можно скатать и сделать из кружки стакан, чтобы выложить начинку. Или раскройте кусочки теста, замесите в руке, положите ложку и лепите их по типу пельменей. Руки мочатся водой, чтобы тесто не прилипало к ним. А вот подумайте о добавлении начинки, позволяющей соку, может развалиться. Чтобы этого не произошло, возьмите подготовленные котлеты в панировочных сухарях или муке.
    • Можно приготовить картофельную массу для зараса не такой консистенции, как тесто, мы подробно рассмотрели в рецепте картофельного зраза с фото, в начале статьи. И лепим зразы из картофеля в виде котёнка.

    Картофельные зразы — маленькие пирожки, которые готовятся на основе пюре с разными начинками. И хотя на их приготовление уходит много времени, результат иногда превосходит самые смелые ожидания.

    Картофель для зарас желательно варить на пару, чтобы он не закипал и не становился водянистым.В противном случае в картофельное тесто придется добавить много муки, что отрицательно скажется на качестве зраза.

    Ниже представлены рецепты классических и оригинальных блюд, которые готовы удовлетворить гастрономические запросы любого гурмана.

    Зразы картофельные с фаршем — Классический рецепт

    В верхней строчке рейтинга находятся зразы с мясной начинкой, чаще всего это фарш. Готовить можно из любого мяса, имеющегося при наличии мяса, для диетического зэза подойдет куриный фарш.Сытнее это блюдо будет при использовании фарша из свинины.

    Состав:

    • Картофель — 6-8 шт. В зависимости от размера клубня.
    • Бульон молочный или овощной — 150 мл.
    • Молоко для фарша — 100 мл.
    • Луковица — 2 шт.
    • Чеснок — 2-3 зубца.
    • Мясной фарш — 400 гр.
    • Масло растительное — 2 ст. л.
    • Приправы и соль для фарша.

    Алгоритм действий:

    1. В первую очередь необходимо очистить, промыть клубни картофеля.Поставить в холодную емкость и варить до полной готовности.
    2. Вода, в которой картофель варили, сливали (или использовали для приготовления пюре). Сделайте картофельное пюре, посыпав или блендером. Добавить горячее молоко, промыть.
    3. Приготовить начинку. Зубцы чеснока и лук чистые. Мелко отбивная. На масле обжарить, используя глубокую сковороду.
    4. Добавить фарш, молоко, приправы. Поваренная соль. Начинку тушить до готовности фарша.
    5. Картофельное пюре брать небольшими порциями. Каждую по очереди обламываем, кладем в центр начинку.Измените продукт.
    6. Готовые зразы положить на противень, смазанный маслом. Выпекать четверть духовки. Подавать со сметаной, можно украсить зеленью!

    Хотите немного поэкспериментировать с классической подготовкой и удивить своих близких? Следующий рецепт специально для вас.

    Как приготовить зразы из картофеля в мультиварке — пошаговый фото рецепт

    Традиционные зразы можно приготовить не только из мясного фарша, но и из картофеля, а начинку, наоборот, сделать мясной.Получается экономно, необычно и очень вкусно! Для начинки подойдет любое мясо, но именно с куриным фаршем зразы получаются особенно нежными.

    Состав:

    • Картофель — 700 г
    • Соль (для пюре и фарша) — по вкусу.
    • Яйца — 2 шт.
    • Тмин.
    • Мука — 90
    • Сухарики белые молотые.
    • Сливочное масло — 25
    • Куриный фарш — 250 г
    • Перец.
    • Лук — 180
    • Укроп свежий мелко нарезанный — 1 ст. л.
    • Масло подсолнечное — 25 г.

    Для соуса:

    • Майонез — 120 г
    • Чеснок — 1 долька.
    • Шлифовальный укроп.
    • Соль.

    Пошаговое приготовление картофельного зэза:

    1. В чашу мультиварки налейте воду. Установите емкость для приготовления на пару. Всыпать в него очищенный и промытый картофель. Включите программу «Пароход».Клубни сломать 30 минут.

    2. Купите картофель на сковороде. Сразу же измельчите его погружным блендером или пюстером до состояния пюре. Немного круто.

    3. Добавьте яйца в пюре.

    4. Всыпать муку, черный перец, соль и тмин (примерно 0,5 ч.).

    5. Перемешайте ложкой. У вас получится мягкое тесто, похожее на густое пюре.

    6. Чаша с тестом. Сохраняя, позаботьтесь о приготовлении начинки.Из таза налейте воду, емкость сухая набухла. Положите сливочное масло. Лук мелко нарезать, вылить в миску. Устанавливаем программу «жарка».

    7. Спасти лук до прозрачности. Положить куриный фарш.

    8. Перемешивая лопату, довести ее до рассыпчатого состояния. На этом этапе он будет почти готов. Положите укроп и соль.

    9. Отключить мультиварку. Фарш на тарелку.

    10. Вымойте и протрите чашу.Влить подсолнечное масло. Выберите функцию «Выпечка». Включите прибор, чтобы масло начало греться. В тарелку выложить измельченные крошки. На столе разложите пищевую пленку. Смешайте руками в холодной воде порцию картофельной массы (одну четвертую часть), положенную на пленку. Сформируйте толстый корж. На середину положить немного фарша.

    11. С помощью пленки сложите торт пополам.

    12. Опять лось снова с водой, а то картошка прилипнет к сухим рукам, и Зраз развалится.Лучшие товары без пленки. Одну руку прорезать под пленку котлетой, которую положить в другую руку, но без пленки. Котлету аккуратно нарезать в панировочных сухарях.

    13. Немедленно опустите его в емкость с маслом.

    14. Не кладите полуфабрикат на стол или тарелку, иначе продукт сразу прилипнет к поверхности. Далее ставим вторую зразу. Готовить зразы под крышкой 9-12 минут до румяной корочки. На этом этапе зразы еще очень нежные, поэтому с помощью двух лезвий аккуратно переверните их на вторую сторону.Жарить еще 8-12 минут.

    15. Пока зразы запекаются, приготовьте соус. Положить майонез, добавить измельченный чеснок и измельченный укроп (по вкусу). Космос.

    16. Перемешать.

    17. Положите зразы на блюдо.

    18. Теперь это можно сделать легко, так как они покрываются плотной хрустящей корочкой. Подавать с соусом. Зразы большие, поэтому на одну порцию хватает одной вещи.

    Зразы картофельные с грибами

    Зразы хороши тем, что подходят разные начинки: и мясные, и овощные.Особенным вниманием гурманов пользуются зразы с грибами, здесь также большой выбор.

    Можно брать лесные в свежем виде (отварить и жарить), лесные сушеные (потом придется их замочить). Идеальный вариант — шампиньоны готовятся быстро, сохраняют форму, имеют хороший грибной аромат и вкус.

    Состав:

    • Картофель — 8 шт. Клубни крупные.
    • Шампиньоны свежие или замороженные — 0,5 кг.
    • Луковица — 2-4 шт. В зависимости от веса.
    • Мука пшеничная — 3 ст. л.
    • Яйца куриные — 1 шт.
    • Масло растительное для запекания зарас.
    • Соль, перец молотый.

    Алгоритм действий:

    1. Приготовление состоит из нескольких этапов. Сразу нужно положить варочный картофель (перед приготовлением очистить и промыть).
    2. Пока картофель варится, можно варить заливку. Сначала на масле обжарить нарезанный лук, затем добавить к нему измельченные шампиньоны.
    3. Некоторые хозяйки советуют усилить аромат, раздавив пару зубчиков чеснока в начинку.
    4. Готовый картофель коптить в пюре, чтобы не было комочков. Когда немного остынет, смешать с мукой и яйцом.
    5. Разделить на равные части (примерно 10-12).
    6. Каждая рулетка в виде коржей. Пеллеты лежали 2 ч. Грибная начинка.
    7. Оккупация в воде, плесневые зразы. Их режут в муке и обжаривают на разогретом масле.

    Есть секрет, как получить хрустящую корочку — полуфабрикаты нарезать не в муке, а в панировочных сухарях.Картофельные зразы с грибной начинкой хороши в горячем и холодном виде.

    Как приготовить картофельные зразы с сыром

    Зразы с мясной или грибной начинкой, скорее всего, но есть гурманы, предпочитающие сырную начинку. В следующем рецепте предлагается использовать сыр Адыгейский, имеющий солоноватый привкус, хорошо тающий.

    Состав:

    • Картофель — 1 кг.
    • Мука пшеничная — 1 ст.
    • Соль.
    • Сыр «Адыгейский» — 300 гр.
    • Укроп и петрушка — вкус хозяйки.
    • Перец молотый.
    • Куркума — 0,5 ч. Л.
    • Масло растительное для жарки.

    Алгоритм действий:

    1. Картофель очистить, посолить и отправить в кипение. Теперь можно переходить к приготовлению начинки.
    2. Сыр среднего размера натереть на терке, использовать терку с большими отверстиями.
    3. Нарезать петрушку, укроп. Поваренная соль. Добавьте куркуму и перец.
    4. Когда картофель сварится, приготовить пюре, добавив немного картофельного пучка.Всыпать муку, замесить тесто, оно не должно рассыпаться.
    5. Разделить на маленькие порции-шарики. Каждый шарик нарезать мукой и выложить на стол, чтобы получился пирог.
    6. В центр выложить сырную начинку. Собрать края, подобрать и разгладить. В итоге должен получиться зраз продолговатой или круглой формы с начинкой внутри.
    7. Быстро обжарить на растительном масле, переворачивая до румяной корочки со всех сторон.

    Зразы картофельные оригинальные с капустой

    Картофель и капуста — верные «друзья», которые хорошо подходят друг другу.Именно поэтому для зраза активно используют капустную начинку. Правда, придется с ней немного повозиться.

    Состав:

    • Картофель — 9-10 шт.
    • Яйца куриные — 2 шт.
    • Мука пшеничная — 5 ст. л. (Непосредственно при формировании зараса понадобится еще немного муки).
    • Масло растительное — для запекания капусты и готового зраза.
    • Капуста — ½ кочана, среднего размера.
    • Томатная паста — 1 ст. л.
    • Вода — 1 ст.
    • Соль, специи.

    Алгоритм действий:

    1. Так как картошка варится не менее 40 минут, то с этого процесса стоит начинать готовить зарас. Когда вода в кастрюле с картошкой закипит, посолить, обжечь огонь. Варить до готовности.
    2. Перемешать в однородное пюре. Прохладный.
    3. В остывшее пюре всыпать муку и яйца, замесить тесто (оно будет слегка прилипать к рукам, поэтому потребуется мука).
    4. Капуста нарезать.Сначала обжарить, затем добавить воду, томатную пасту и смахнуть. В конце процесса посолить, добавить специи.
    5. Картофельное тесто делится на примерно равные по размеру порции.
    6. С помощью рук и муки сформируйте достаточно толстые гранулы.
    7. Положить овощную начинку, приподнять края, заглушить. Заряжайте стык, формируя зразы.
    8. Жарить в масле.

    В качестве эксперимента можно добавить в капустную начинку грибы.

    Рецепт картофельного зраза с яйцом

    Еще один хороший «партнер» для картофельного теста — вареные куриные яйца, особенно в сочетании с зеленым бантом.Зразы с такой начинкой лучше всего готовить весной, когда организму требуется больше витаминов и зелени.

    Состав:

    • Картофель — 10-12 шт. (Число влияет на размер клубней).
    • Яйца куриные для теста — 1-2 шт.
    • Мука — 5 ст. л.
    • Панировочные сухари.
    • Соль.
    • Куриные яйца для начинки — 5 шт.
    • Лука зелень — 1 пучок.
    • Масло растительное.

    Алгоритм действий:

    1. Картофель посолить и отварить, для аромата можно добавить лавровый лист, луковицу (опустить, клевать, удалить).
    2. Обработка воды ультразвуком. Немного остудить, хорошенько размять и замесить тесто, добавив яйца и муку.
    3. Куриные яйца отварить до состояния «крафт». Натереть.
    4. Глазные перья ополоснуть, утопить. Разрезать на мелкие кусочки.
    5. Смешать зернистые яйца и нарезанный лук. Вы можете немного сбежать.
    6. Так как зразы напоминают пироги, то приготовьте их соответствующим образом. Тесто разделить на комочки одинакового размера.
    7. Вылепить первую лепешку, по центру выложить немного яично-луковой начинки.Сформировать зразы.
    8. Обжарить на масле с двух сторон, разложив на сковороде, чтобы между зразамами оставалось свободное место.

    Блюдо прекрасно дополнит жирную сметану.

    Зразы острые картофельные с луком

    Начинку для зарас можно выбрать исходя из вкусов членов семьи. Но иногда можно поэкспериментировать (если семья к этому готова), предложить зразы с пикантной добавкой.

    Состав:

    • Картофель — 1 кг (10-12 клубней).
    • Мука пшеничная — 2 ст. л.
    • Масло сливочное — 30 грамм.
    • Яйца куриные — 1 шт.
    • Филе индейки — 150 гр.
    • Репчатый лук репчатый — 2-3 шт.
    • Кетчуп — 2-3 ст. л.
    • Перец болгарский сладкий — 1 шт.
    • Сыр — 150 гр.
    • Майоран.
    • Соль.
    • Масло растительное.

    Алгоритм действий:

    1. Первый этап трудностей не вызовет — вам просто нужно отварить до готовности картошку.
    2. Горячий картофель со сливочным маслом нарезать в пюре. Остудить Добавьте муку и яйца. Легкое тесто.
    3. Найдите зразы (без начинки). Нарезать панировочными сухарями. Жарить на масле до появления ароматной корочки.
    4. Перевод зразы в большой рев. Посыпать солью, майораном. Прячем кетчуп.
    5. Нарезка индейки в виде батончиков. Жарить на масле.
    6. Лук мелко нарезать, обжарить на другой сковороде, но тоже на масле.
    7. Сыр и перец нарезать мелкими кубиками.
    8. На зразы выложить индейку, прослойку, далее — кубики сладкого перца, сыр.
    9. Запечь в духовке.

    Острые зразы, приготовленные таким образом, фантастически выглядят и по вкусу имеют брак.

    Зразы постные картофельные

    Так как зразы готовятся из картофельного теста, то в посте они очень хороши — полезны, насытят. Готовить можно с начинкой и без, понятно, что блюдо с овощами или грибами получится вкуснее.

    Состав:

    • Картофель — 1 кг.
    • Мука — 4 ст. л.
    • Мука для подкладки при формировании зраз.
    • Шампиньоны — 0,5 кг.
    • Масло растительное.
    • Сахар, перец черный, соль.

    Алгоритм действий:

    1. По данному рецепту есть возможность начать процесс с приготовления. Лук очистить, порезать. Шампиньоны тоже режут.
    2. В разных емкостях на масле жарить. Соединить, добавить специи и соль (немного). Оставить для охлаждения.
    3. Картофель отварить. Сделайте однородную массу. Добавьте немного соли и сахара. Всыпать муку (возможно, потребуется больше, чем по рецепту).Замесить тесто получится нежным и эластичным.
    4. Сварка водными руками, отделяя небольшие порции теста. Сделано прямо на ладони гранулы. Выложите на этот корж, чтобы выложить начинку. Помогая б / у, лепим Зразу.
    5. Порезать мукой / панировочными сухарями. Жарить.

    А пост может состояться полезными и вкусными блюдами!

    Рецепт зараса из картофеля в духовке

    Картофельные зразы хороши во всех позах, могут быть и простым, и изысканным блюдом, и повседневным, и праздничным.А вариантов доведения до готовности несколько, самые распространенные — запекание, менее известные (но более полезные) — запекание в духовке.

    Состав:

    • Картофель — 1 кг.
    • Мука — 4-5 ст. л.
    • Яйца куриные — 1 шт.
    • Соль.
    • Морковь — 1 шт.
    • Репчатый лук репчатый — 1-2 шт. Небольшой размер.
    • Босыновики свежие — 300 гр.
    • Spice.

    Алгоритм действий:

    1. По традиции сначала нужно отварить картошку.Добавьте пюре, добавив немного муки и яйца.
    2. Для начинки, патентованные овощи.
    3. Грибы, нарезанные кусочками, отварить и обжарить.
    4. Соединить с овощами.
    5. Формовочные плуги из картофельного теста. Спрятать внутри начинку.
    6. Противень или емкость для выпечки смазывают растительным маслом. Ставьте зразы.
    7. Выпекать до румяной корочки.

    Подавать в том же блюде (если блюдо красивое) или переложить на тарелку. Посыпать зеленью.

    Рецепт зразы из картофеля с мясом.Картофельные зразы. Как приготовить зразы из картофеля в мультиварке

    Картофельные зразы, разновидность оладий с начинкой, — национальное блюдо в кухнях нескольких восточноевропейских народов. Мнения историков о его происхождении разделились: одни считают, что он попал в Речь Посполитую в 16 веке из Италии, другие считают, что это традиционное литовское блюдо.

    Пошаговый рецепт жареного картофельного зраза с мясом

    • Картофель — 6 шт .;
    • Свиная вырезка — 400 г;
    • Лук репчатый — 2 головки;
    • Сливочное (жирное) масло сливочное — 150 г;
    • Яйца — 2 шт.;
    • Мука — 2 ст. л .;
    • Укроп — пучок;
    • Соль по вкусу;
    • Масло подсолнечное любое — 2 ст. л.

    Время приготовления: 75 минут.

    Калорийность: 124 Ккал / 100 г.

    Картофель очищаем и тщательно промываем, разрезаем на четвертинки и опускаем в горячую воду до кипения. Если положить в холодную воду, картофель станет менее липким.

    Мясо промываем, разрезаем на куски и пропускаем через электрическую мясорубку.Вы можете ускорить процесс и купить уже готовый фарш, но тогда у вас не будет уверенности в качестве приготовленного продукта.

    Сливаем практически весь картофельный рассол, оставляем буквально три-четыре ложки. Используем толченку, всыпаем муку, яйца и укроп. Количество яиц может быть разным, смотрите консистенцию картофельного теста.

    Лук очистить и нарезать кубиками, обжарить на растительном масле, намазать фаршем, посолить и обжарить до полуготовности. Картофельную массу раскатать в колбасу, нарезать мелкими кубиками, как вареники раздавить ладонью.На одну половину выложить фарш, накрыть вторую и плотно зафиксировать края.

    В ладонях замесить полуфабрикат, замочить в муке и обжарить в топленом масле.

    Как приготовить блюдо на пару

    • Картофель — 5 шт .;
    • Куриная грудка — 2 шт .;
    • Репчатый лук — 1 шт .;
    • Мука — 5 ст. л .;
    • Яйцо — 1 шт .;
    • Соль — по вкусу;
    • Масло сливочное (жирное) — около 100 г;
    • Масло оливковое — 2 ст. Л.

    Время приготовления: 45 минут.

    Калорийность: 85 Ккал / 100 г.

    Положить куриную грудку в кипящую воду, посолить и добавить небольшой кусочек лука. Картофель чистим и тоже ставим вариться. Необходимо, чтобы оно было хорошо проваренным и мягким.

    Слейте воду, переложите клюшки в емкость блендера и вмешайте картофельное пюре, постепенно добавляя масло и яйцо. Когда масса станет более однородной, всыпать муку и хорошо размешать ложкой.Оставить остывать.

    Очистить лук и обжарить на оливковом масле. Вынимаем из бульона мясо, делим на полоски и перекручиваем на электрической мясорубке. Смешать с жареным луком и посолить.

    Формируем из картофельного пюре лепешки, в середину кладем начинку, мокрыми ладонями приклеиваем зразы и кладем на специальную решетку пароварки. Активируем электроприбор, наливаем воду в емкость, устанавливаем ярусы зразами и включаем таймер на двадцать минут.

    В куриный бульон можно добавить зелень и подавать с картофельными зернами и нежирной сметаной.

    Незабываемо вкусные картофельные зразы с мясной начинкой в ​​духовке

    Блюдо понравится хозяйкам, которые любят готовить что-то необычное и оригинальное из простых продуктов. Зразы, запеченные в электрической духовке, имеют хрустящую корочку и сочную начинку. К ним можно добавить твердый сыр, но это необязательно.

  • Репчатый лук — 2 шт .;
  • Телятина — 300 г;
  • Панировочные сухари — упаковка;
  • Яйцо — 1 шт.;
  • Мука — 4 ст. л .;
  • Масло сливочное (не намазанное) — 100 г;
  • Масло нерафинированное — 4 ст. л .;
  • Соль по вкусу.
  • Время приготовления: 85 минут.

    Калорийность: 114 Ккал / 100 г.

    Картофель хорошо промываем и бросаем в кипящую подсоленную воду варить в мундире. Проверяем готовность зубочисткой или вилкой. Вымойте мясо и обсушите кухонными бумажными полотенцами.

    Нарезать кружочками и перекрутить на мясорубке.Лук очистить и измельчить в блендере. Собираем масло в сотейник и обжариваем луковую кашу, добавляем фарш, приправы, соль и варим десять-пятнадцать минут, все время помешивая, чтобы не подгорело.

    Картофель очистить, растолочь, взбить яйцо, всыпать муку и масло. Оставить остывать. Раскатать в толстую длинную колбасу, выщипать маленькие шарики и сформировать картофельные пирожки, начинить фарш с луком. Накрыть панировочными сухарями и поместить в небольшую жаровню. Ставим запекаться двадцать минут.

    Классический рецепт салата из крабового мяса, читайте пошаговые рекомендации с фото.

    Как приготовить вкусную пиццу в мультиварке с невероятно нежным вкусом, читайте в нашей статье здесь.

    Как приготовить картофельные зразы с грибами и фаршем

    Одно из классических сочетаний блюд — это картофель, грибы и мясо. В этом блюде они действуют как единое целое и получается довольно вкусно и сытно. Лучше искать и использовать свежие лесные грибы, а не тепличные, тогда вкус будет просто божественным.

    • Белые грибы — 300 г;
    • Картофель — 6 шт .;
    • Лук репчатый — 2 головки;
    • Морковь — 1 шт .;
    • Масло сливочное — 50 г;
    • Молодая говядина — 450 г;
    • Яйцо — 1 шт .;
    • Соль, перец — по желанию и вкусу.

    Время приготовления: 70 минут.

    Калорийность: 165 Ккал / 100 г.

    Отварить картофель до полной готовности. Грибы хорошо промываем в воде и нарезаем кубиками. Обжарить на подсолнечном масле.Мясо перекрутите на мясорубке, предварительно нарезав его кусочками.

    Овощи чистим и измельчаем, обжариваем в масле, добавляем фарш, хорошо перемешиваем и жарим минут двадцать. Выкладываем грибы, солим, присыпаем перцем и перемешиваем. Выключите газ и дайте остыть.

    Разотрите картофель в пюре, добавьте масло, яйцо, муку и дайте постоять пять-десять минут, чтобы остыть и образовалась клейковина.

    Раскатайте картофельное тесто, разделите лепешки, разровняйте на ладони, набейте и сразу скрепите края.Чтобы они хорошо сохранили, их можно смочить маслом или водой.

    Полуфабрикаты обвалять в муке и обжаривать на раскаленном масле до красивого коричневатого цвета.

    При варке картофеля воду рекомендуется не солить, а добавлять вместе с мукой и яйцами. Получится аппетитная хрустящая корочка, если обмакнуть полуфабрикат в яйце, а затем в панировке. Очень вкусные и диетические зразы готовятся с рыбной начинкой.

    Зразы по рецепту оказались калорийными.fufl блюдо !! Зря потраченное время и еда.

    Как можно было испортить такое блюдо, как зразы ??

    Глупый человек! Вы просто не умеете готовить.

    Предлагаю приготовить очень вкусные зразы из картофеля с мясом. Сытное блюдо с нежной мясной начинкой и хрустящей корочкой не оставит вас равнодушными. Хрустящая корочка получается из панировочных сухарей не очень мелкого помола. Лучше всего употреблять сразу после приготовления, запивая сметаной.

    Возьми эти продукты.

    Сначала промойте картофель, очистите от кожуры.Варить до готовности. А пока готовим начинку. Лук очистить, мелко нарезать. Обжарить в небольшом количестве подсолнечного масла до мягкости.

    Свинину промыть, обсушить, измельчить на мясорубке. Выложить в сотейник с луком. Жарить до готовности на слабом огне, периодически помешивая.

    Готовую мясную начинку приправить солью и молотым черным перцем.

    Отварной картофель откинуть на дуршлаг, немного остудить.

    Измельчить на картофелельнице до получения однородной массы.Добавить куриное яйцо, муку. Размешать. Приправить солью и перцем.

    Сформируйте небольшую лепешку мокрыми руками. В центр выложить мясную начинку. Аккуратно закрепите начинку внутри картофельной лепешки и хорошо обваляйте в панировочных сухарях.

    Нагрейте подсолнечное масло в сковороде. Выложите кусочки картофеля. Обжарить на среднем огне до золотистого цвета с двух сторон.

    Положите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Картофельные зразы с мясом готовы.

    Приятного аппетита!

    Картофельные зразы, разновидность оладий с начинкой, — национальное блюдо в кухнях нескольких восточноевропейских народов. Мнения историков о его происхождении разделились: одни считают, что он попал в Речь Посполитую в 16 веке из Италии, другие считают, что это традиционное литовское блюдо.

    Пошаговый рецепт жареного картофельного зраза с мясом

    Вся хитрость и сложность приготовления этого блюда заключается в правильном приготовлении продуктов.Картофель должен быть хорошо протертым и теплым, чтобы он легко прилипал, а фарш не должен быть очень жирным, иначе блюдо будет тяжелым для желудка.

    Картофель очищаем и тщательно промываем, разрезаем на четвертинки и опускаем в горячую воду до кипения. Если положить в холодную воду, картофель станет менее липким.

    Мясо промываем, разрезаем на куски и пропускаем через электрическую мясорубку. Вы можете ускорить процесс и купить уже готовый фарш, но тогда у вас не будет уверенности в качестве приготовленного продукта.

    Сливаем практически весь картофельный рассол, оставляем буквально три-четыре ложки. Используем толченку, всыпаем муку, яйца и укроп. Количество яиц может быть разным, смотрите консистенцию картофельного теста.

    Лук очистить и нарезать кубиками, обжарить на растительном масле, намазать фаршем, посолить и обжарить до полуготовности. Картофельную массу раскатать в колбасу, нарезать мелкими кубиками, как вареники раздавить ладонью. На одну половину выложить фарш, накрыть вторую и плотно зафиксировать края.

    В ладонях замесить полуфабрикат, замочить в муке и обжарить в топленом масле.

    Как приготовить блюдо на пару

    Компоненты:

    • Картофель — 5 шт .;
    • Куриная грудка — 2 шт .;
    • Репчатый лук — 1 шт .;
    • Мука — 5 ст. л .;
    • Яйцо — 1 шт .;
    • Соль — по вкусу;
    • Масло сливочное (жирное) — около 100 г;
    • Масло оливковое — 2 ст. Л.

    Время приготовления: 45 минут.

    Калорийность: 85 Ккал / 100 г.

    Положить куриную грудку в кипящую воду, посолить и добавить небольшой кусочек лука. Картофель чистим и тоже ставим вариться. Необходимо, чтобы оно было хорошо проваренным и мягким.

    Слейте воду, переложите клюшки в емкость блендера и вмешайте картофельное пюре, постепенно добавляя масло и яйцо. Когда масса станет более однородной, всыпать муку и хорошо размешать ложкой. Оставить остывать.

    Очистить лук и обжарить на оливковом масле. Вынимаем из бульона мясо, делим на полоски и перекручиваем на электрической мясорубке. Смешать с жареным луком и посолить.

    Формируем из картофельного пюре лепешки, в середину кладем начинку, мокрыми ладонями приклеиваем зразы и кладем на специальную решетку пароварки. Активируем электроприбор, наливаем воду в емкость, устанавливаем ярусы зразами и включаем таймер на двадцать минут.

    В куриный бульон можно добавить зелень и подавать с картофельными зернами и нежирной сметаной.

    Незабываемо вкусные картофельные зразы с мясной начинкой в ​​духовке

    Блюдо понравится хозяйкам, которые любят готовить что-то необычное и оригинальное из простых продуктов. Зразы, запеченные в электрической духовке, имеют хрустящую корочку и сочную начинку. К ним можно добавить твердый сыр, но это необязательно.

    Компоненты:

    • Репчатый лук — 2 шт .;
    • Телятина — 300 г;
    • Панировочные сухари — упаковка;
    • Яйцо — 1 шт.;
    • Мука — 4 ст. л .;
    • Масло сливочное (не намазанное) — 100 г;
    • Масло нерафинированное — 4 ст. л .;
    • Соль по вкусу.

    Время приготовления: 85 минут.

    Калорийность: 114 Ккал / 100 г.

    Картофель хорошо промываем и бросаем в кипящую подсоленную воду варить в мундире. Проверяем готовность зубочисткой или вилкой. Вымойте мясо и обсушите кухонными бумажными полотенцами.

    Нарезать кружочками и перекрутить на мясорубке.Лук очистить и измельчить в блендере. Собираем масло в сотейник и обжариваем луковую кашу, добавляем фарш, приправы, соль и варим десять-пятнадцать минут, все время помешивая, чтобы не подгорело.

    Картофель очистить, растолочь, взбить яйцо, всыпать муку и масло. Оставить остывать. Раскатать в толстую длинную колбасу, выщипать маленькие шарики и сформировать картофельные пирожки, начинить фарш с луком. Накрыть панировочными сухарями и поместить в небольшую жаровню. Ставим запекаться двадцать минут.

    Узнайте, как правильно готовить, в чем польза блюда и кому его рекомендуют употреблять.

    Как приготовить картофельные зразы с грибами и фаршем

    Одно из классических сочетаний блюд — это картофель, грибы и мясо. В этом блюде они действуют как единое целое и получается довольно вкусно и сытно. Лучше искать и использовать свежие лесные грибы, а не тепличные, тогда вкус будет просто божественным.

    Компоненты:

    • Белые грибы — 300 г;
    • Картофель — 6 шт.;
    • Лук репчатый — 2 головки;
    • Морковь — 1 шт .;
    • Масло сливочное — 50 г;
    • Молодая говядина — 450 г;
    • Яйцо — 1 шт .;
    • Соль, перец — по желанию и вкусу.

    Время приготовления: 70 минут.

    Калорийность: 165 Ккал / 100 г.

    Отварить картофель до полной готовности. Грибы хорошо промываем в воде и нарезаем кубиками. Обжарить на подсолнечном масле. Мясо перекрутите на мясорубке, предварительно нарезав его кусочками.

    Овощи чистим и измельчаем, обжариваем в масле, добавляем фарш, хорошо перемешиваем и жарим минут двадцать.Выкладываем грибы, солим, присыпаем перцем и перемешиваем. Выключите газ и дайте остыть.

    Разотрите картофель в пюре, добавьте масло, яйцо, муку и дайте постоять пять-десять минут, чтобы остыть и образовалась клейковина.

    Раскатайте картофельное тесто, разделите лепешки, разровняйте на ладони, набейте и сразу скрепите края. Чтобы они хорошо сохранили, их можно смочить маслом или водой.

    Полуфабрикаты обвалять в муке и обжаривать на раскаленном масле до красивого коричневатого цвета.

    При варке картофеля воду рекомендуется не солить, а добавлять вместе с мукой и яйцами. Получится аппетитная хрустящая корочка, если обмакнуть полуфабрикат в яйце, а затем в панировке. Очень вкусные и диетические зразы готовятся с рыбной начинкой.

    Приятного аппетита!

    В переводе с польского «зразы» — это кусок мяса, свернутый в рулет. Сегодня значение этого слова немного изменилось. Картофельные зразы с фаршем — еще один способ разнообразить привычное картофельное пюре котлетами.Сытное блюдо очень популярно среди предметов домашнего меню, так как содержит легкодоступные ингредиенты и очень просто в приготовлении. Вариантов приготовления котлет из картофеля много. Некоторые готовят их в духовке, предпочитая более нежное и полезное блюдо. Остальные тушат, несмотря на то, что поддерживать истинную форму рыбки довольно сложно. А третьи жарятся на сковороде, ведь что может быть лучше хрустящей корочки?

    Время приготовления — 2 часа.

    Порций — 24

    Если вы все еще ищете идеальный рецепт картофельного зраза с мясным фаршем, то этот метод приготовления — то, что вам нужно. Во-первых, это не требует особых кулинарных навыков или сложных ингредиентов. А во-вторых, с ним зразы получаются намного ароматнее и сочнее, так как рецепт предполагает использование при жарке сырого фарша, а не готового. Используйте две сковороды, чтобы быстрее приготовить сытный калорийный обед.

    Совет: Для экономии времени можно использовать уже готовое пюре, если оно есть.

    Совет: если в готовке используется целый кусок мяса, а не фарш, то можно пропустить лук через мясорубку вместе с ним.

    Совет: при желании можно все сразу обвалять в панировочных сухарях.

    2 часа 0 минут Уплотнение

    Сытные и вкусные картофельные зразы с фаршем готовы! Подаем их горячими со сметаной. Приятного аппетита и вкусного обеда!

    Зразы картофельные с фаршем на кефире


    Ингредиент, который встречается не в каждом рецепте — кефир придает зразаму особую мягкость.Если добавить его в мясную начинку, то он непременно порадует своей нежностью и сочностью, что сделает блюдо из картофеля еще более незабываемым. Особенно вкусны зразы, которые готовят из свинины и говяжьего фарша. За пряные нотки отвечает куркума, смесь перца, кориандра и карри, но вы можете выбрать специи и приправы на свой вкус.

    Состав:

    • Картофель — 1 кг.
    • Мука — 5-6 ст.л.
    • Яйцо — 1 шт.
    • Фарш — 300 г.
    • Морковь — 100 г.
    • Репчатый лук — 150 г.
    • Кефир — 50 мл.
    • Масло растительное — 100 мл.
    • Зелень по вкусу.
    • Карри по вкусу.
    • Смесь перцев по вкусу.
    • Куркума по вкусу.
    • Кориандр по вкусу.
    • Соль по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. В начале кулинарного процесса мы готовим все ингредиенты.С помощью мерного стакана всыпать необходимое количество муки, слить кефир и растительное масло. Картофель очищаем, промываем и кладем в кастрюлю с водой, после чего отвариваем овощ до полной готовности, слегка солим. Освобождаем лук от шелухи и измельчаем. Морковь очищаем и промываем, пропускаем через мелкую терку. Промываем зелень под проточной водой, немного подсушиваем и мелко нарезаем.
    2. Переходим к приготовлению начинки. Разогрейте сковороду, налейте в нее немного растительного масла и обжарьте на нем нарезанный лук до золотистой корочки.Затем выкладываем приготовленный фарш, деревянной лопаткой ломаем мясные комки и варим вместе с луком, солим и присыпаем нужными специями по вкусу. Далее выкладываем морковь, варим пару минут и добавляем зелень. Обжарить еще немного, хорошо помешивая начинку, а затем выключить огонь и дать начинке немного остыть. Позже вливаем кефир и еще раз все перемешиваем.
    3. К этому времени картофель уже должен свариться. Слейте воду из кастрюли и измельчите картофель до состояния пюре, чтобы удалить все комочки.Далее разбиваем одно яйцо, добавляем 3 ст. л. предварительно просеянную муку и хорошенько замесить картофельное тесто.

    Совет: При желании в картофельное тесто также можно добавить специи. Куркума, например, придаст красивый желтый оттенок.

    1. Посыпьте разделочную доску небольшим количеством муки, чтобы зерна не прилипали к ней. Затем приступаем к формированию блюда. Возьмите столовую ложку картофельного теста и скатайте из нее шарик. Затем расплющиваем так, чтобы толщина коржа не превышала 1 см.В центр выложить 2 ч. приготовить фарш, а затем аккуратно соединить края. Накладываем лепные зразы на доску.
    2. Разогрейте чистую сковороду, влейте немного растительного масла и обжарьте на нем зразы с двух сторон на среднем огне до появления на них золотистой корочки.

    Нежные и сочные зразы украшаем измельченной зеленью и подаем горячими со сметаной, аджикой или любимыми соусами. Приятного аппетита и сытного обеда!

    Картофельные зразы с фаршем и грибами


    Такой сытный вариант картофельного зраза обязательно накормит всех за столом! Грибы, которые добавляют блюду разнообразия, придают картофельным «пирожкам» с мясным фаршем особый колорит, перед которым невозможно устоять.Различные соусы, горчица, хрен или традиционная сметана станут отличной парой к приготовленным зразам. В этом рецепте будет описано, как готовить на сковороде, однако при желании можно также использовать духовку.

    Состав:

    • Картофель — 1 кг.
    • Яйца — 3 шт.
    • Мука — 5-6 ст. л.
    • Фарш — 250 г.
    • Шампиньоны — 250 г.
    • Репчатый лук — 100 г.
    • Дольки чеснока — 2 шт.
    • Зелень — 100 г.
    • Топленое масло по вкусу.
    • Панировочные сухари — 1 ст. л.
    • Молотый мускатный орех — 1 щепотка
    • Черный молотый перец по вкусу.
    • Соль по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Сначала мы очищаем картофель, промываем его и помещаем в кастрюлю с водой, разрезая каждый на несколько частей, чтобы овощ готовился быстрее. Доведите жидкость до кипения, затем посолите воду и варите картофель до готовности. Когда она будет приготовлена, слейте воду, сделайте пюре и дайте остыть.
    2. В это время ополаскиваем свежие грибы под проточной водой с помощью дуршлага и оставляем в миске для слива всей жидкости. Затем грибы нарезаем небольшими кубиками.
    3. Освобождаем лук от шелухи и также мелко нарезаем овощ.
    4. Ставим сковороду на огонь, разогреваем на нем топленое масло и выкладываем нарезанный лук. Жарить пару минут, пока не станет полупрозрачным.
    5. Добавить в сковороду заранее приготовленный фарш и грибы.Обжарить начинку для зраза на медленном огне, пока из сковороды не уйдет вся влага.
    6. Пока готовится жарка, промыть зелень, обсушить и мелко нарезать, затем добавить к фаршу с грибами, приправить черным перцем, мускатным орехом и посолить. Тщательно перемешайте ингредиенты.
    7. В остывшем картофельном пюре разбить два яйца и тщательно перемешать до образования густой тестообразной массы.

    Совет: вы можете добавить муку, чтобы картофельное пюре загустело.

    1. В готовую начинку из фарша с грибами вбить оставшееся яйцо и добавить туда панировочные сухари. Хорошо перемешайте всю массу.
    2. Приступим к самим зразам. Столовой ложкой набираем картофельное тесто и формируем из него лепешку, в центр которой кладем начинку из фарша и грибов. Затем аккуратно соедините края и сделайте форму, похожую на котлету. Обвалять в панировочных сухарях и выкладывать на разделочную доску, которую мы присыпали мукой.
    3. Сковороду предварительно разогреть, влить немного масла и переложить зразы. Обжариваем их по 2-3 минуты с каждой стороны.

    Совет: в духовке такие зразы готовятся 15 минут при температуре 200 С.

    Вкусные и аппетитные картофельные зразы с фаршем и грибами готовы! Подаем их горячими, посыпав рубленой зеленью. Ешьте с удовольствием и удовольствием!

    Картофельные зразы по-японски с фаршем на сковороде


    Чтобы непременно удивить своих домочадцев и гостей, приготовьте из них картофельные зразы по-японски с фаршем.Корроке, именно так звучит блюдо в оригинале, — популярная еда в Японии, которая считается фастфудом. Из-за того, что здесь можно найти не все ингредиенты, некоторые из них были заменены продуктами, которые помогают приблизиться к настоящему вкусу японской кухни. Попробуйте оказаться на улицах Японии, не выходя из собственной кухни!

    Состав:

    • Фарш свиной — 150 г.
    • Картофель — 300 г.
    • Яйцо — 1 шт.
    • Мука — 2 ст. л.
    • Капуста белокочанная — 50 г.
    • Дольки чеснока — 1 шт.
    • Перья зеленого лука — 1 шт.
    • Листья салата — для сервировки.
    • Соевый соус — 2 ст. Л.
    • Масло растительное — 100 мл.
    • Панировочные сухари — 2 ст. л.

    Способ приготовления:

    1. Как и при приготовлении обычного зраза, сначала нужно сделать пюре. Для этого очистите овощ, промойте его и переместите в кастрюлю с водой.После закипания солим жидкость и варим картофель, пока он не станет мягким. Затем слить соленый овощной бульон и измельчить содержимое сковороды.
    2. Зубчики чеснока очищаем от шелухи и пропускаем через мелкую терку, затем обжариваем на разогретой сковороде на растительном масле до появления характерного аромата.
    3. Выложите на сковороду подготовленный фарш, раздавив куски мяса деревянной лопаткой. Варить, пока фарш не потеряет цвет.
    4. В это время промываем зелень и белокочанную капусту.Немного подсушить и мелко нарезать.
    5. Выкладываем на фарш два последних измельченных ингредиента, перемешиваем и обжариваем еще несколько минут, затем вливаем необходимое количество соевого соуса. Хорошо перемешайте и тушите еще 2-3 минуты.

    Совет: в кулинарии лучше всего использовать соевый соус. Kikkoman «, поскольку приближает лучшее к первоначальному вкусу.

    1. По истечении времени переложите ингредиенты из кастрюли в пюре и хорошо перемешайте массу.Оставляем на время, чтобы он остыл.
    2. Подготовленную массу берем руками и формируем из нее колбаски среднего размера, чтобы они были похожи на гусиное яйцо. Готовые зразы обвалять в муке, затем в яйце, которое заранее взбиваем, а затем в панировочных сухарях.
    3. Разогрейте чистую сковороду, влейте достаточно растительного масла и обжарьте картофельные зразы по-японски, пока они не станут золотисто-коричневыми и покроются корочкой. Затем перекладываем «котлеты» на бумажное полотенце или салфетку, чтобы убрать лишний жир.

    Готовые картофельные зразы с фаршем по-японски выложить на листья салата и подавать к столу. При желании в блюдо можно добавить острые соусы или аджику. Ешьте на здоровье и сытно поесть!

    Зразы из картофеля и фарша на сковороде со сливочным соусом


    Получаются невероятно сочные и мягкие картофельные зразы, которые заливаются нежным сливочным соусом из молока, сливок и масла. Эта подливка отлично заменяет обычную сметану, которую чаще всего подают к этому блюду.Вторую картошку можно приготовить с любым фаршем, но особенно вкусной она получается, если взять продукт из свинины или говядины.

    Состав:

    • Картофель — 1 кг.
    • Яйца — 2 шт.
    • Мука — 5-6 ст. л.
    • Репчатый лук — 1 шт.
    • Фарш — 500 г.
    • Сливки жирные — 100 мл.
    • Молоко — 300 мл.
    • Сливочное масло — 5 ст. Л.
    • Масло растительное — для жарки.
    • Перец по вкусу.
    • Соль по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Пока сковорода разогревается, освободите лук от шелухи и мелко нарежьте овощи. Затем растопите небольшой кусочек сливочного масла и обжарьте на нем лук около 5 минут до золотистого цвета.
    2. Выкладываем приготовленный фарш к румяному луку, немного увеличиваем мощность огня и, разбивая мясные комочки деревянной лопаткой, обжариваем мясо до изменения цвета. Как только это произойдет, снимите сковороду с плиты, посолите и поперчите жаркое по вкусу.Перемешать и отодвинуть начинку для зраза в сторону, давая немного остыть.
    3. Пока начинка остывает, готовим картофельное тесто для зраз. Для этого специальной щеткой очищаем картофель, не снимая кожуры, затем окунаем в воду и ставим сковороду на огонь, доводя жидкость до кипения. Затем посолите и варите, пока овощ не станет мягким, что можно проверить обычным ножом. Когда картофель приготовится, слейте всю воду и поместите содержимое кастрюли в холодную воду.В самом конце снимите с картофеля тонкую кожицу, дайте остыть и пропустите овощ через терку.
    4. В отдельной посуде взбить венчиком необходимое количество яиц, а затем залить смесью картофельные чипсы. После растапливания 2 ст. л. сливочного масла и добавить в основное тесто вместе с перцем и солью. Порциями всыпать муку и перемешивать массу до густоты, чтобы из нее можно было что-то лепить.

    Совет: количество муки зависит от качества самого продукта, поэтому оно может варьироваться.

    1. Смачиваем руки в холодной воде, чтобы тесто не прилипало к ним, и формируем из картофельной массы круглые оладьи, в центр которых помещаем немного начинки. Затем придаем зразами круглую форму, как котлеты.
    2. Разогреть чистую сковороду, налить небольшое количество растительного масла. Готовые зразы высыпаем в муку, а затем обжариваем под крышкой с двух сторон до появления на них золотистой корочки.
    3. Одновременно готовим сливочный соус.В небольшой огнеупорной посуде смешайте 3 ст. л. сливочного масла и 2 ст. л. порошок. Обжаривайте эти ингредиенты до тех пор, пока масса не станет бежевой. Затем добавить молоко и варить, постоянно помешивая, пока соус не загустеет. Наконец, добавьте необходимое количество сливок, соли и перца.

    Подать зразы из горячего картофеля со сливочным соусом. По желанию можно украсить блюдо зеленью. Веселой готовки и приятного аппетита!

    Зразы с мясом — сытное блюдо, которое легко приготовить в домашних условиях.Выбери лучший рецепт!

    Картофельные зразы с мясом, на мой взгляд, лучшее сочетание всеми любимого картофеля и вкусного мяса. Конечно, к столу можно подать просто пюре с гуляшем, но согласитесь, что есть нечто иное, чем стандартное блюдо, что гораздо интереснее.

    • Картофель — 1 кг
    • Фарш свиной — 0,5 кг
    • Репчатый лук — 2 шт.
    • Соль по вкусу
    • Перец молотый — по вкусу
    • Мука — 250 грамм
    • Сливочное масло — 50 грамм
    • Масло растительное для жарки — 50 мл
    • Сметана — 100 мл

    Очищенный картофель отварить в подсоленной воде до готовности.Слейте воду и сделайте пюре, добавив к картофелю сливочное масло.

    Обжарить фарш на сковороде до полуготовности (около 10-15 минут), добавить мелко нарезанный лук и обжарить все вместе еще 10 минут.

    В остывшее пюре добавить 150 г муки и замесить тесто. Не добавляйте в картофель яйца, сметану и даже больше масла. В этом случае пюре может стать очень жидким и формировать из него зразы будет очень сложно.Посыпьте доску оставшейся мукой, смажьте руки растительным маслом и раскатайте лепешки. Выложите 1-2 чайные ложки фарша в центр лепешки.

    Сформируйте аккуратную лепешку и защипните края.

    Обжарьте картофельную зебру на сковороде по 2–3 минуты с каждой стороны, пока не появится красивая золотистая корочка. Лучше всего подавать горячим, добавляя в каждую порцию по столовой ложке сметаны.

    Рецепт 2: картофельные зразы с мясом

    Картофельные зразы, разновидность оладий с начинкой, — национальное блюдо в кухнях нескольких восточноевропейских народов.Мнения историков о его происхождении разделились: одни считают, что он попал в Речь Посполитую в 16 веке из Италии, другие считают, что это традиционное литовское блюдо.

    • Картофель — 6 шт .;
    • Свиная вырезка — 400 г;
    • Лук репчатый — 2 головки;
    • Сливочное (жирное) масло сливочное — 150 г;
    • Яйца — 2 шт .;
    • Мука — 2 ст. л .;
    • Укроп — пучок;
    • Соль по вкусу;
    • Масло подсолнечное любое — 2 ст.л.

    Картофель очищаем и тщательно промываем, разрезаем на четвертинки и опускаем в горячую воду до кипения. Если положить в холодную воду, картофель станет менее липким.

    Мясо промываем, разрезаем на куски и пропускаем через электрическую мясорубку. Вы можете ускорить процесс и купить уже готовый фарш, но тогда у вас не будет уверенности в качестве приготовленного продукта.

    Сливаем практически весь картофельный рассол, оставляем буквально три-четыре ложки.Используем толченку, всыпаем муку, яйца и укроп. Количество яиц может быть разным, смотрите консистенцию картофельного теста.

    Лук очистить и нарезать кубиками, обжарить на растительном масле, намазать фаршем, посолить и обжарить до полуготовности. Картофельную массу раскатать в колбасу, нарезать мелкими кубиками, как вареники раздавить ладонью. На одну половину выложить фарш, накрыть вторую и плотно зафиксировать края.

    В ладонях замесить полуфабрикат, замочить в муке и обжарить в топленом масле.

    Рецепт 3, пошаговый: зразы с говядиной

    Зразы из говядины — простое традиционное славянское мясное блюдо, приготовленное наоборот. Если классические зразы готовятся путем заворачивания мясной начинки в картофельное тесто, то мы завернем эти зразы в кусочки рубленой говядины.

    Такие говяжьи отбивные получаются невероятно вкусными и сытными, если их готовить дома и подавать с гарниром из вареной стручковой фасоли и цветной капусты. В процессе приготовления мы также приготовим для них очень густой и вкусный соус.

    Пошаговый рецепт приготовления зраза из говядины с фото представлен ниже. Он подробно расскажет вам о каждом этапе приготовления, а также наглядно их продемонстрирует. В качестве мяса для такого зраза можно использовать не только говядину, но и филе свинины или курицы. В зависимости от того, какой вид мяса вы выберете, вы измените не только время приготовления, но и соответствующие специи. Начинка будет очень сытной и нежной благодаря сливочному маслу. В процессе запекания говядина приобретет плотную и хрустящую корочку, а в результате тушения станет очень нежной.

    Такие зразы с говядиной идеальны на обед или ужин.

    Приступим к приготовлению.

    • говяжья вырезка — 450 гр
    • репчатый лук — 2 шт.
    • масло сливочное — 50 гр
    • панировочные сухари — 2 столовые ложки
    • масло растительное рафинированное — 30 мл
    • мука пшеничная — 30 гр
    • соль — ½ чайной ложки

    Нарезаем всю говядину достаточно тонкими пластинами вдоль волокон. Сверху на пищевую пленку кладем нарезанные кусочки, а сверху накрываем мясо пищевой пленкой.Отбиваем говядину деревянным кухонным молотком. Наличие пленки не позволит молотку испортить текстуру и поверхность мяса.

    Лук очистить, промыть и мелко нарезать.

    В глубокую миску насыпьте ломтики лука, добавьте нарезанное мелкими кусочками сливочное масло и указанное количество панировочных сухарей. Тщательно перемешайте все ингредиенты. Масло должно быть немного растопленным, просто дайте ему постоять при комнатной температуре перед приготовлением.

    Полученную начинку выложить в центр каждого куска говядины, равномерно распределить по поверхности и завернуть мясо в своего рода рулет. Края мяса можно скрепить обычной зубочисткой, как показано на фото.

    Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла, обваливаем мясные рулеты с начинкой в ​​пшеничной муке и отправляем в раскаленное масло.

    Обжарьте такие булочки с каждой стороны быстро и на сильном огне, пока не появится уверенная золотистая корочка.

    Положите оставшийся лук и кусочки масла в панировочные сухари в глубокую кастрюлю. Туда же отправляем жареные на сковороде говяжьи рулетики.

    Залить ингредиенты водой комнатной температуры, посолить по вкусу. Готовить ингредиенты на медленном огне под закрытой крышкой, пока мясо не станет мягким, а ароматный соус не загустеет.

    Готовое блюдо подавать горячим с гарниром из зеленой фасоли и цветной капусты. Зразы из говядины готовы.

    Рецепт 4: как приготовить зразы с мясом

    • Картофельное пюре 300 гр
    • Яйцо куриное 1 шт
    • Мука 2 ст.л.
    • Соль по вкусу
    • Фарш свиной 100 гр
    • Лук репчатый 1 шт.
    • Черный перец по вкусу

    Делаем начинку, для этого нужно обжарить фарш с измельченным луком, солью и перцем на разогретой сковороде с растительным маслом.

    Добавьте в пюре соль, яйцо и муку.

    Все перемешать.

    Смазываем руки растительным маслом, либо немного присыпаем мукой. ложкой кладем в ладонь пюре, начинку посередине, а сверху снова пюре.

    Формируем зразы в виде пирожков.

    На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить зразы с двух сторон до золотистого цвета.

    Рецепт 5: зразы с мясом в духовке (пошагово)

    Зразы — котлеты из картофеля с начинкой, блюдо украинской кухни.Их готовят из рыбы, яиц, грибов и мяса. Картофельные зразы с фаршем получаются очень сочными и сытными, их можно быстро обжарить на сковороде и запечь в духовке.

    • Картофель 7 шт.
    • Фарш свиной 500 гр
    • Мука 1 стакан
    • Панировочные сухари ½ стакана
    • Морковь 1 шт.
    • Репчатый лук 1 шт.
    • Яйцо куриное 1 шт.
    • Чеснок 1 зубчик
    • Петрушка 3 веточки
    • Масло растительное
    • Перец молотый

    Картофель очистить, отварить до готовности, жидкость слить и вымесить, не подавая толкушки.Остынь.

    В масле (2 столовые ложки) на среднем огне обжарить подготовленный фарш из свинины до испарения жидкости. Выложите на тарелку.

    Добавьте в сковороду еще масла, обжарьте измельченный лук с тертой морковью, измельченным чесноком и добавьте к овощам приготовленный фарш. Соль и перец.

    Снять с огня, выложить нарезанную петрушку, перемешать и остудить. Начинка для зраза готова.

    В сотейник выложить пюре, всыпать муку, яйцо, соль и хорошо перемешать.

    Присыпьте ладони мукой, возьмите 2 столовые ложки картофельной смеси с горкой и сформируйте лепешку. Подготовленную начинку выложить в середину и скрепить края.

    Придать зразу округлой формы и обвалять в панировочных сухарях.

    Зразы с фаршем обжарить порциями в масле на сильном огне с двух сторон и выложить на смазанный маслом противень.

    Отправляем в разогретую до 210 градусов духовку на 10-15 минут.За это время все картофельные котлеты равномерно нагреются, начинка пропитает тесто и зразы получатся очень сочными и ароматными.

    Зразы можно приготовить с фаршем из курицы, индейки и говядины. Их можно дополнять любыми травами и специями по вкусу.

    Рецепт 6: картофельные зразы с мясом на сковороде

    Картофельные зразы с фаршем — разновидность «котлет» из отварного картофеля с мясной начинкой. Из пластичной картофельной массы сформировать коржи, добавить начинку и довести заготовки до полной готовности.Вкус блюда во многом будет зависеть от выбранного вида фарша. Здесь подойдет и сочная свинина, и нежирная говядина, но для идеального вкуса лучше смешивать эти виды мяса.

    Зразы можно варить в кипящей подсоленной воде или жарить на масле. В нашем примере мы отдадим предпочтение второму варианту.

    • картофель — 800 г;
    • мука — 3 ст. ложки;
    • панировочных сухарей — 4-5 ст. ложки;
    • яйцо — 1 шт .;
    • фарш (свинина + говядина) — около 200 г;
    • лук репчатый — 1 шт.;
    • соль, перец — по вкусу;
    • Масло растительное
    • — около 50 мл.

    Клубни картофеля вымыть, очистить от кожуры и нарезать на четвертинки или кусочки примерно одинакового размера. Залить водой и варить при умеренном кипении до мягкости.

    А пока приготовим начинку для саженцев картофеля. Сняв шелуху, лук мелко нарезать и обжарить 2-3 минуты на растительном масле.

    Загружаем фарш к и без того мягкому луку.Для равномерного обжаривания измельчите мясную массу кулинарной лопаткой на мелкие кусочки. Жарить на среднем огне до полной готовности фарша. Мясную начинку приправить солью и перцем по вкусу.

    Слейте воду с вареного картофеля, положите ломтики картофеля в отдельную посуду и подождите 10 минут, чтобы нагретые клубни немного остыли.

    Вбить сырое яйцо в теплый, но уже не горячий картофель и начать измельчать массу до однородного гладкого пюре.

    Постепенно всыпать муку, тщательно вымешивая ложкой картофельное тесто. Масса получится мягкой и пластичной. В этом случае тесто будет липнуть к рукам — так и должно быть! Увеличивать дозировку муки не стоит, иначе она «убьет» картофельный привкус и блюдо окажется уже не таким вкусным.

    Смоченными в воде ладонями сформируем из картофельной массы небольшую лепешку. В середину положите порцию фарша.

    Скрепляем края, формируя продолговатую заготовку и пряча внутри начинку. Получившуюся картофельную «котлету» обвалять в панировочных сухарях. Остальные зразы делаем таким же образом.

    Покройте дно сковороды с толстым дном тонким слоем растительного масла. Хорошо прогреваем, а затем выкладываем наши полуфабрикаты на горячую поверхность. Обжарить с двух сторон на умеренном огне до образования аппетитной «загорелой» корочки.

    Подавать горячие или хотя бы тёплые картофельные зразы с мясным фаршем.Поскольку блюдо уже сочетает в себе и мясо, и гарнир, никаких добавок к нему не требуется. При желании к сытным блюдам можно подавать свежие овощи, зелень или легкие салаты. А зразы из картофеля с фаршем прекрасно гармонируют со сметаной.

    Рецепт 7: картофельные зразы с фаршем

    Если вдруг вам надоело пюре с котлетами, советуем разнообразить свое меню и приготовить вкусное и сытное блюдо — картофельные зразы с фаршем, пошаговый рецепт с фото которого изложен ниже.Это неприхотливое блюдо готовится из традиционных ингредиентов, но содержит необычный ингредиент. Мясная начинка содержит кефир, который придает начинке особую сочность и мягкость.

    • картофель — 1 кг;
    • яйцо — 1 шт .;
    • мука — 5-6 столовых ложек. ложки;
    • фарш — 300 г;
    • Кефир
    • — 50 мл;
    • репчатый лук — 150 г;
    • морковь — 100 г;
    • зелени;
    • масло растительное — 100 мл;
    • соль;
    • специй.

    Для начала нужно подготовить все необходимые продукты. Для этого блюда подойдет любой фарш, но лучше всего использовать смешанный фарш из свинины и говядины. Можно брать кефир любой жирности. Для жарки желательно брать рафинированное масло. В качестве приправ можно использовать карри, куркуму, кориандр, смесь перцев.

    Очистите и вымойте все овощи — лук, картофель и морковь. Картофель нарезать крупными кубиками и отварить в подсоленной воде до готовности.Лук мелко нарезать, морковь натереть на мелкой терке. Зелень тщательно вымыть и нарезать.

    Налейте в сковороду подсолнечное масло, всыпьте лук и поджарьте. Затем выложить фарш на сковороду, посолить, посыпать специями и обжарить с луком. После этого выкладываем морковь, а через несколько минут — зелень. В чуть остывший фарш влить кефир и все хорошо перемешать.

    Слить воду с отварного картофеля, растолочь его толкотней, чтобы не осталось комочков.Вбить яйцо и всыпать 3 столовые ложки просеянной муки, затем тщательно перемешать картофельную массу. По желанию можно также добавить в картофель немного специй. Например, добавьте 0,5 чайной ложки куркумы. Он придаст готовому изделию приятный желтый цвет.

    Присыпать доску мукой. Набрать с горки картофельного теста столовую ложку, скатать из нее шарик. Затем расплющите его в блин толщиной около 1 см, в центр которого положите около 2 чайных ложек начинки.Осторожно соедините края блина и вылепите их. Готовые заготовки выложить на присыпанную мукой доску.

    Налейте в сковороду немного подсолнечного масла и хорошо разогрейте. Выложите заготовки на сковороду и обжарьте их с двух сторон до образования хрустящей корочки. В этом случае можно оставить крышку закрытой, обжарить на среднем огне.

    Зразы лучше подавать теплыми. Можно украсить зеленью и подавать с овощами, аджикой или кетчупом.

    Теперь вы знаете, как приготовить зразы из картофеля с фаршем на сковороде.

    Желаем всем Приятного аппетита!

    .
    Leave a Reply