Как сделать подливку для гуляша: Подлива для гуляша — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Гуляш из говядины с подливкой

Гуляш (по-венгерски гуяш, с ударением на первый слог) – национальное венгерское блюдо, в котором тушат кусочки мяса говядины или молодой телятины со шпиком, перцем, репчатым луком и картофелем. Это блюдо можно отнести к густым супам. Готовили его раньше на костре в больших котлах.

Предварительно перед тушением мясо обжаривается в высокой сковороде или кастрюле на сале до получения румяной корочки. После чего добавляется в кастрюлю горячая вода, картофель, который также предварительно нужно обжарить, свежие помидоры или томатная паста, перец, мука и в таком виде венгерский гуляш доводится до полной готовности.
Современные хозяйки в нашем регионе под названием гуляш понимают просто тушёное мясо с луком, иногда с перцем в подливке. Предварительно мясо также обжаривается.

А вот картофель мы не привыкли добавлять в гуляш, наоборот, его мы чаще подаем в качестве вкусного гарнира, отварным или в виде воздушного пюре.

В настоящее время можно встретить рецепты а-ля гуляш, где в качестве основного ингредиента используется то мясо, что имеется под рукой: свинина, баранина и даже птица (курица, индейка). С разницей лишь во времени приготовления блюда в соусе, ведь мясо птицы готовится намного быстрее.

Предлагаем приготовить домашний гуляш из говядины (телятины) и подать его с макаронами.

Гуляш из говядины с подливкой

Ингредиенты:

  • Мякоть говядины – 500 гр.,
  • Лук репчатый 3-5 шт.,
  • Кетчуп (в фото рецепте используется домашний кетчуп) – 5 ст. л.,
  • Вода (или бульон) 100-150 мл,
  • Лавровый лист 2-3 шт.,
  • Соль – по вкусу,
  • Мука (или картофельный крахмал) – 1 ст. ложка,
  • Масло растительное для жарки мяса,
  • Спагетти (или любые макароны) на гарнир.

Процесс приготовления:

Кусочек мякоти тщательно промываем под проточной водой, обсушиваем. Режем тонкими длинными полосочками.

Подготовленное мясо выкладываем на раскалённую сковороду с растительным маслом

и обжариваем до золотистой корочки примерно 10-15 минут.

Лук репчатый нарезаем полукольцами, отправляем к мясу,

перемешиваем, солим.

Добавляем воду (или бульон), кетчуп,

лавровый лист, накрываем сковороду крышкой и оставляем тушить мясо на медленном огне примерно 1 час. Из-за присутствия большого количества лука в гуляше (5 головок), подливу не нужно ничем загущать. Гуляш получается довольно густым.

Если вы не любите лук в таком объеме в блюде, можете его добавить совсем немного, но в этом случае придётся загустить подливу с помощью муки или крахмала. Для этого мы просто разводим в стакане с водой муку, примерно 1-2 столовых ложки муки на 1 стакан воды, размешиваем до получения однородной мучной подливы, чтобы не было комочков и заправляем гуляш. Быстро размешиваем и наблюдаем, как подливка быстро загущается. Даём мясу в подливе покипеть примерно 5 минут и всё – домашний гуляш готов!

Отвариваем одновременно с приготовлением основного блюдо спагетти и зовём всех к столу. Мясо в томатном соусе получилось очень мягкое, нежное и вкусное. К нему будет уместен салат из свежих помидоров, огурцов и зелёного лучка.

За рецепт и пошаговые фото приготовления благодарим Светлану Бурову.

Приятного Вам аппетита и хороших рецептов!

Гуляш из говядины с подливкой рецепт с фото

Нежнейшее, тающее во рту мясо с густой ароматной подливкой — от такого сочетания вряд ли кто-то сможет отказаться! Традиционный гуляш относится к национальной венгерской кухне, где он подается в виде густого супа из кусочков говядины, тушеных с копченым шпиком, морковью, картофелем, репчатым луком и паприкой. За счет обжаривания мяса со шпиком и мукой блюдо получается ароматным, очень наваристым и жирным.

О рецепте гуляша из говядины с подливкой

О гуляше из говядины с подливкой (рецепт с фото прилагается с подробностями) совсем необязательно знать подробности, чтобы любить и часто готовить. И все же любопытно, что в разных уголках мира гуляш готовится по-разному и в основном подается не в виде супа, а в качестве второго мясного блюда в обильном соусе. Говядина получается очень ароматной и нежной, а густая подлива превосходно сочетается со всевозможными гарнирами, в частности с рисом и картофельным пюре.

Для приготовления подойдет говяжья вырезка или молодая телятина, с минимальным количеством прожилок и мышечной ткани. В подливку вместо томатной пасты можно положить свежие помидоры и добавить для усиления аромата обжаренный болгарский перец и сельдерей. Одним словом, вкус блюда можно смело регулировать, например, добавить свои любимые специи или положить пару щепоток сахара, если хочется убрать кислинку томатной пасты. Зелени для подачи жалеть не стоит, мелкорубленная петрушка, укроп, зеленый лук, кинза или базилик только усилят вкус гуляша, сделают блюдо более ярким и витаминным.

Ингредиенты

  • говядина 500 г
  • репчатый лук 2 шт.
  • морковь 0,5 шт.
  • растительное масло 2 ст. л.
  • пшеничная мука 2,5 ст. л.
  • соль 1,5 ч. л.
  • сушеный базилик 2 щеп.
  • смесь молотых перцев 2 щеп.
  • вода 3 ст.
  • лавровый лист 1 шт.
  • томатная паста 2 ст. л.
  • свежий укроп 1 ст. л.

Рецепт приготовления говяжьего гуляша с подливой

  1. Репчатый лук измельчаем тонкими полукольцами, морковь нарезаем средним кубиком. Мясо промываем в холодной воде и обязательно обсушиваем бумажным полотенцем, чтобы на поверхности не осталось влаги, препятствующей образованию красивой румяной корочки. Убираем все прожилки, если они есть, после чего нарезаем говядину средним кубиком — стандартный размер для гуляша составляет 3х3 см или 4х4 см, вес каждого кусочка порядка 30 грамм. Если нарезать крупнее, то мясо будет слишком долго тушиться, а если слишком мелко, то его вкус будет не так сильно выражен в подливе.
  2. Разогреваем глубокую сковороду, вливаем в нее 2 ст. л. растительного масла и выкладываем в него говядину. Обжариваем мясо на сильном огне без крышки по 3-5 минут с каждой стороны — такой способ быстрой обжарки позволит «запечатать» внутри все ценные соки, корочка схватится и станет румяной, что сделает гуляш нежным и сочным. В процессе приготовления соль не добавляем!
  3. На той же сковороде, где жарилась говядина, пассируем репчатый лук в течение 2-3 минут — он впитает в себя аромат и вкус мясного сока, который остался от обжарки. Как только лук станет мягким, добавляем в сковороду пшеничную муку, быстро перемешиваем. Обжаренная мука придаст гуляшу приятный аромат дымка, а также сделает подливу более густой и наваристой.
  4. Уменьшаем огонь до минимального и продолжаем обжарку еще 2-3 минуты — мука должна стать светло-карамельного цвета, приобрести сладкий ореховый аромат. В сковороду к луку выкладываем обжаренную говядину.
  5. Заливаем холодной водой — она должна полностью покрыть содержимое сковороды. Добавляем соль, смесь молотых перцев, лавровый лист и базилик. Перемешиваем, доводим до кипения и закрываем сковороду крышкой. Тушим говядину при слабом кипении в течение 30 минут, не забывая помешивать время от времени деревянной лопаткой.
  6. Добавляем морковь, предварительно нарезанную кубиком, снова перемешиваем и тушим еще 30 минут — за это время морковь и мясо дойдут до полной готовности. Гуляш должен легко делиться на волокна при надавливании вилкой. Если говядина «старая» и жесткая, время тушения следует увеличить. При варке вода будет испаряться, ее при необходимости можно доливать.
  7. В конце приготовления добавляем томатную пасту и мелкорубленный укроп. Перемешиваем и тушим не более 5 минут — если сильно переварить подливу, томатная паста может потерять свой цвет.
  8. В результате должен получиться мягкий и ароматный гуляш с густой подливкой. Лук полностью растворится, отдав свой аромат и сладковатый вкус соусу. Морковь отлично сохранит форму и придаст аппетитный вид блюду. Томатная паста окрасит подливу в насыщенный цвет и добавит легкую кислинку.

Подаем говяжий гуляш с подливой в горячем виде, присыпав мелкорубленной зеленью. В качестве гарнира отлично подойдет картофельное пюре или рис.

На заметку:

  • Вместо томатной пасты в качестве подливки гуляша из говядины рецепт предусматривает использование свежих помидоров — в таком случае их следует ошпарить кипятком, очистить от кожицы и измельчить в блендере (или на терке). Добавить в конце приготовления, тушить вместе с мясом в течение 10 минут.
  • При желании в подливу на завершающем этапе приготовления можно добавить 1 зубчик чеснока, пропущенного через пресс, — он придаст блюду особый аромат и вкус.

Гуляш из свинины в густой подливке – пошаговый фоторецепт

Гуляш из свинины в густой подливке

Порций: 4

Время приготовления:

Блюдо, знакомое и любимое с детства в любом варианте приготовления. Этот вариант – простой, однако очень вкусный, особенно, если вы любите, когда в тарелке достаточно подливки.

Ингредиенты
  • 400-450 г свинины
  • 1 большая луковица
  • 150-200 мл бульона (кипятка)
  • 1,5 ст. ложки муки
  • 1-1,5 ст. ложки томатной пасты
  • соль, перец
  • 1 ч. ложка сахара
  • укроп и петрушка — свежие или сушеные
  • 2-3 ст. ложки растительного масла
Способ приготовления

Берем любую свиную мякоть, нарезаем небольшими кусочками.

Масло в просторной сковороде перекаливаем 4-5 минут на сильном огне. Времени как раз, чтобы очистить лук и нашинковать средним кубиком.

Не меняя огня, закладываем в сковороду мясо и, помешивая, обжариваем кусочки до легких корочек с одной и второй стороны, в общей сложности 3-5 минут.

Засыпаем лук и 4,5-5 минут, так же помешивая, обжариваем. Приправляем перцем, солью.

Вливаем горячий бульон или воду, накрываем, устанавливаем небольшой огонь и под крышкой свинина тушится до мягкости, в зависимости от качества мяса и его обжарки – от 10-15 минут до 30-35.

Смешиваем томатную пасту с половиной стакана воды и мукой. Если вкус слишком кислый — поправить его 1-1,5 ч. ложками сахара.

Вливаем в сковороду, помешиваем 2-4 минуты до момента, когда соус закипит и загустеет, приправляем зеленью и выключаем.

Как приготовить мясной гуляш из говядины. Как правильно приготовить вкусный гуляш

Рецепт приготовления гуляша из говядины с подливкой

К сожалению, я не могу отнести себя к тем детям, которым мама готовила нечто похожее в детстве. Как-то не прижилось это блюдо в нашей семье. Наверное, потому что в нашей школьной столовой повара готовили это блюдо просто отвратительно: мясо зеленного оттенка с густой мучнистой подливой мало у кого вызывала аппетит.

Поэтому гуляш я начала готовит совсем недавно, и с удовольствием поделюсь с вами рецептом приготовления этого простого и вкусного блюда.

Список ингредиентов

  • 1 кг мякоти говядины
  • 2 шт. луковицы
  • 1 шт. морковь
  • 2 ст.л. томатной пасты (густой)
  • 3 ст.л. сметаны
  • 2 ст.л. крахмала или муки
  • 500 мл. воды
  • растительное масло для жарки
  • соль и любимые специи

Технология: шаг за шагом

  1. Говядину нарезаем на небольшие кусочки 1,5-2 см. Я использовала свежую телятину, поэтому предварительно мясо не замачивала.

2. В кастрюлю с толстым дном наливаем растительное масло, ждем, когда дно кастрюли полностью нагреется, и отправляем обжариваться всю говядину.

3. Так сразу пожарить мясо не получится, будет много пены и жидкости. Но все-таки нужно кусочки обжарить, поэтому жидкость с кастрюли сливаем, добавляем немного растительного масла, и продолжаем жарить.

4. Тем временем чистим и нарезаем лук с морковкой. Лук кубиками, а морковку произвольно пластинками.

5. К этому времени мясо уже поджарится до красивой коричневой корочки.

6. Добавляем к обжаренной говядине лук с морковью, перемешиваем и накрываем крышкой, чтобы овощи пустили сок на 10-15 минут.

7. Дальше добавляем в наш гуляш из говядины любимые специи (все кроме соли) и наливаем примерно 250 мл. крутого кипятка. Вода должна полностью покрыть мясо, поэтому долейте жидкости, если понадобится. Доводим гуляш до кипения, и убавляем огонь на минимум.

8. Через час гуляш уже должен становится мягким. Достаньте кусочек, надрежьте и попробуйте: мясо начинает распадаться на волокна но все еще немного жесткое. Если говядина совсем жесткая, и резиновая тона этом этапе нужно добавить 2 ст.л. ложки водки или коньяка.

Продолжаем варить блюдо еще 40-50 минут, а затем снова пробуем говядину на мягкость. К этому времени мясо уже будет готово.

Готовим густую подливку с томатной пастой

9. Подготавливаем все ингредиенты для подливки: томатную пасту, сметану и крахмал.

10. Добавляем 250 мл. воды, и тщательно размешиваем ложкой, чтобы не осталось комочков.

11. Вливаем подливку в кастрюлю с гуляшом, солим, размешиваем, и варим еще 10-15 минут до того момента, когда подливка начнет немного густеть. Следует отметить, что густой подливка становится только после полного остывания блюда. Поэтому не ждите что сразу после приготовления в горячем гуляше «будет стоять ложка».

Как и с чем подать блюдо к обеду

12. Готовый гуляш из мяса говядины с томатной подливкой подаем к столу горячим. Заранее можно приготовить гарнир: отварить макароны, сделать картофельное пюре, а также гречку или перловку. Желаю вам приятного аппетита, и с нетерпением буду ждать ваших комментариев к рецепту.

Чтобы приготовить самый вкусный гуляш из говядины, нам понадобится в идеале свежая телятина. Но, поскольку гуляш из говядины с томатной подливкой можно отнести к бюджетным и недорогим блюдам, то сгодится обычная говядина (мясо из взрослой коровы или быка).

Причем вовсе необязательно это должен быть цельный кусок, подойдут обрезки и кусочки. Главное чтобы всяких жил и пленочек на мясе было поменьше.

Самая распространённая проблема, с которой сталкиваются хозяйки после приготовления этого блюда: мясо в гуляше получилось жестким.

Немного нюансов, чтобы Ваш гуляш получился мягким!

Замачивание говядины. Заранее, лучше с вечера замочите кусок мяса в воде, с добавлением небольшого количества кислоты. Слабый кислотный раствор помогает мясу стать мягче. Но, слишком кислотный раствор превратит мясо в мучнистую субстанцию, поэтому с кислотой важно не перестараться. Я делаю так: сок половины лимона на 1 литр воды. Лимонный сок можно заменить натуральным яблочным уксусом.

Время приготовления не менее 2-х часов. Настоящий гуляш варится 2-2,5 часа, до полной готовности мяса.

Алкоголь. Чтобы гуляш из говядины с подливкой стал мягче, можно добавить 2 ст.л. водки, коньяка или рома.

Кипяток. Для приготовления гуляша нужно использовать только кипящую воду, или бульон.

Сегодня я приготовлю гуляш из говядины с подливкой, как в детском саду. Рецептов гуляша очень много и сегодня я предложу вам свой вариант.

Для начала нужно купить подходящее мясо. Для деток лучше покупать охлажденное мясо без жил и жира, например шейную часть или лопатку. Будет отлично, если вам повезет, и вы купите телятину. Как отличить телятину от говядины? Существует закономерность: чем светлее цвет мяса, тем моложе животное. У говядины жировые прослойки желтого цвета, у телятины — белого.

Итак, если вы сделали свой выбор, приступим.

Для приготовления гуляша из говядины с подливкой понадобится:

Говядина — 600 гр;

Лук репчатый — 1 шт;

Морковь — 1 шт;

Мука — 2 ст л;

Томатная паста — 1 ст л;

Лавровый лист;

Подсолнечное масло — 3 ст.л;

Рецепт приготовления гуляша из говядины с подливкой:

1. Говядину нарезать небольшими кусочками. Кубиками 1*1 см, можно и помельче.

2. Обжарить мясо на подсолнечном масле.

Мясо бывает разное, и время на его приготовление может потребоваться различное — если это говядина, то, как минимум час. Если мясо жесткое, то сначала лучше его отварить до мягкости, а потом уже обжарить. Бульончик от мяса, в этом случае, оставить — он пригодится для подлива.

3. Добавить лук.

4. Добавить морковь. Мясо обжарить с морковью и луком до готовности овощей.

5. Обжарить муку на сухой сковороде.

6. Добавить муку и томатную пасту к мясу. Обжарить 2 минуты.

7. Добавить горячую воду или бульон. Добавить соль по вкусу. Добавлять жидкость, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.

На такое количество мяса понадобился примерно литр жидкости.

8. Потушить еще минут 10. За 2 минуты до готовности добавить лавровый лист.

Наш вкусный гуляш из говядины готов!

Чтобы придать нашему творению пикантности, можно за 15 минут до конца готовки (перед мукой и томатной пастой) добавить тертый соленый огурчик. Ммм….

На гарнир к гуляшу можно подавать , гречку или . Я сегодня сварила картофельное пюре. Приготовить его можно так: почистить и отварить картофель в подсоленной воде. Слить воду, но не до конца, оставить немного жидкости на дне. Тщательно растолочь картошку, чтобы не было комочков. Добавить сливочное масло и горячее молоко, подсолить, если требуется. Детки обожают картофельное пюре, а если оно еще будет с гуляшом… ммм… съедят все, да еще и тарелку оближут!

Гуляш является венгерским блюдом. И его там больше относят к густым супам, нежели ко вторым блюдам. Изначально гуляш придумали венгерские пастухи – на обед они обычно готовили себе еду на открытом огне в больших котлах – там было нечто подобное гуляша. Популярен гуляш был и у казаков на юге России. Сегодня же каждая хозяйка знает, что говяжий гуляш, отлично сочетающийся с любимым гарниром, позволяет сытно накормить семью.

Гуляш из говядины — подготовка продуктов

Для приготовления гуляша необходимо брать качественную вырезку говядины – без косточек, плевы и прожилок, чтобы гуляш получился нежным и сочным.

Гуляш из говядины — подготовка посуды

Готовят гуляш на сковороде. При этом подходит сковородка с антипригарным покрытием или же чугунная с толстыми стенками. Главное, чтобы сковорода была достаточно высокой, чтобы в ней спокойно можно было протушить мясо.

Гуляш из говядины — лучшие рецепты

Рецепт 1: Гуляш из говядины

Этот рецепт очень прост в приготовлении. И такой гуляш отлично сочетается со многими гарнирами (каши из круп, картофель, макароны), превосходно дополняется салатами и позволяет сытно накормить семью.

Ингредиенты:
500 грамм говядины (можно использовать и телятину),
морковь,
репчатый лук,
2 зубка чеснока,
2-3 столовые ложки пасты томатной,
подсолнечное масло, соль.

Способ приготовления:

1. Морковь необходимо почистить и нарезать кубиками. Небольшими кубиками нужно порезать также лук и чеснок.

2. Говядину нужно помыть и нарезать кусочками среднего размера.

3. Подсолнечное масло следует раскалить на сковороде и обжарить в нем чеснок, лук и морковь до румяного цвета.

4. Затем следует добавить в сковороду говядину и не забыть увеличить огонь.

5. Мясо нужно обжаривать буквально пару минут – оно должно побелеть. А затем нужно добавить к говядине 250 миллилитров кипятка и томатную пасту, все тщательно размешать. Когда жидкость закипит, необходимо накрыть сковороду крышкой и выставить минимальный огонь.

6. На минимальном огне говяжий гуляш будет тушиться под крышкой примерно час-полтора. Готовое мясо будет мягким и сочным – тогда оно готово для подачи на стол.

Рецепт 2: Гуляш из говядины с картофелем

Гуляш из говядины, приготовленный с картофелем, позволяет и вовсе обойтись без гарнира. Если дополнить его овощным салатам, то получится отличный обед или ужин.

Ингредиенты:
600 грамм говядины,
500 грамм картофеля,
150 грамм помидор,
200 грамм моркови,
репчатый лук,
красный сладкий перец,
4 чайные ложки паприки,
4 зубчика чеснока,
чайная ложка соли,
40 грамм смальца.

Способ приготовления:

1. Для начала на сковороде необходимо обжарить некрупно нарезанный лук – он должен приобрести золотистый оттенок.

2. Затем необходимо посыпать его паприкой и тщательно размешать.

3. Говядину нужно порезать крупными кусочкам и добавить на сковородку. Не забыть посолить и поперчить. Пока мясо не побелеет все вместе нужно обжаривать на сильном огне. Затем огонь чуть убавить, добавить немного воды и накрыть сковородку крышкой. Оставить тушить приблизительно на час.

4. Тем временем следует порезать морковь и сладкий перец. И, по прошествии часа, добавить в сковородку помидоры, чеснок, перец и морковь, долить горячую воду, перемешать и вновь оставить тушить минут на 15.

5. Когда мясо станет мягким, нужно положить в гуляш порезанный крупными кусочками картофель.

6. Когда картофель станет мягким – блюдо готово. Но, выключив огонь, нужно дать немного настояться гуляшу под закрытой крышкой.

Рецепт 3: Гуляш по-грузински

За счет использования красного вина и соленых огурцов мясо, приготовленное по этому рецепту, приобретает очень необычный вкус. И оно отлично сочетается с рисовой кашей.

Ингредиенты:
400-500 грамм говяжьей мякоти,
полстакана красного сухого вина,
2 головки репчатого лука,
2 штуки соленых огурцов,
1 зубчик чеснока,
2 столовые ложки томат-пюре,
2 столовые ложки мясного бульона,
столовая ложка пшеничной муки,
перец черный молотый, соль.

Способ приготовления:

1. Говядину необходимо нарезать небольшими кусочками, обжарить ее в масле на сковороде и добавить к мясу мелко порезанный лук.

2. После этого посолить, поперчить и, постоянно помешивая, жарить мясо минут 5-7 на большом огне. Затем присыпать мукой и жарить еще минут 5.

3. Затем необходимо из помидор сделать пюре, огурцы порезать кубиками, измельчить чеснок. Все это добавить в сковородку, туда же влить бульон, вино и тушить минут 30-40 под крышкой.

4. Подавать к столу гуляш по-грузински можно с гарниром из риса. Для красоты и придания пикантного вкуса следует посыпать гуляш рубленой зеленью укропа.

Рецепт 4: Гуляш венгерский, приготовленный в микроволновке

Поскольку этот рецепт предусматривает использование вина, то вкус мяса получается особо изысканным и пикантным. А в микроволновке блюдо готовится буквально за считанные минуты.

Ингредиенты:

500 грамм говядины,
50 миллилитров сухого красного вина,
крупная луковица,
сладкий перец,
2 помидора без кожицы,
бульонный кубик.

Способ приготовления:

1. Говядину, сладкий перец и лук нужно мелко нарезать и все вместе сложить в высокую сковородку или миску с крышкой.

2. Миску с кусочками говядины следует поставить тушиться при мощности в 100% на 4-5 минут.

3. Затем нужно мелко нарезать помидоры, которые тоже нужно добавить к мясу.

4. После этого необходимо сухой бульон перемешать с красным вином и также влить это в гуляш. В закрытой посуде при 100% мощности необходимо тушить гуляш еще минут 6-7. Затем блюдо можно подавать к столу.

Гуляш из говядины готовится достаточно просто. Чтобы блюдо получилось вкусным, его важно не передержать на сковороде. Также необходимо грамотно подобрать специи – перец, паприку, можно также использовать лавровый лист и перец горошком. Вообще, секрет приготовления вкусного гуляша кроется в грамотном соединении всех ингредиентов. Когда все в меру, то вкус говядины получается просто изумительным.

Гуляш тушить.

Гуляш из говядины с подливкой

Продукты
Мясо говядины (телятины) без костей — 600 грамм
Репчатый лук — 2 головы
Кетчуп — примерно 200 миллилитров
Укроп — на 3 столовые ложки
Мука — 2 столовые ложки
Растительное масло — 2 столовые ложки
Соль и перец — по вкусу

Как и сколько тушить гуляш из говядины
1. Говядину очистить от плёнок и жира.
2. Мелко порезать говядину.
3. Лук почистить и мелко порубить.
4. Сковородку нагреть, налить масло и выложить лук, обжаривать 7 минут на среднем огне без крышки. 5. Добавить к луку мясо, обжарить 5 минут, накрыть крышкой и уменьшить огонь.
6. Кетчуп добавить в гуляш, перемешать.
7. Добавить в гуляш муку, тщательно перемешать.
8. Добавить в гуляш полстакана горячей воды или бульона , накрыть крышкой и тушить 1 час на тихом огне под крышкой, помешивая.
9. Посолить и поперчить гуляш по вкусу, подавать с зеленью, маринованными огурцами и картофельным пюре на гарнир.

Фкуснофакты

Гуляш — национальное венгерское блюдо из мяса, тушеного с перцем, копченым шпиком, картошкой. Считается густым супом. Сначала на сале мясо жарят с луком до коричневой корочки, после добавляют воду, муку, овощи, и тушат до мягкости мяса.

Традиционно гуляш делают из говядины или телятины, нарубленной на куски. Для размягчения мяса его долго тушат — 1,5 — 2 часа.

В СССР гуляшом называли рагу из любого мяса без костей. Сначала мясо обжаривали, потом готовили в томатном соусе. Подавали гуляш с любым гарниром.

Соус-подливку для гуляша можно делать с добавлением томатной пасты, консервированных или свежих помидоров, добавляя их к обжаренному мясу. За 15-20 минут до готовки можно положить по вкусу нарубленный чеснок, зиру, майоран, 30 миллилитров сухого красного вина или бальзамического уксуса, несколько долек лимона, небольшой кубик сливочного масла.

Масло в рецепте можно заменить на сало или свиной жир. Его следует растопить на сковородке и ужаривать 2-3 минуты на среднем огне без крышки. Масло из жира вытопится, а шкварки следует удалить.

Основа венгерского гуляша — это паприка. Паприку лучше использовать ароматную сушёную паприку, причём перед добавлением в гуляш её необходимо на тихом огне прогреть на сковородке 1-2 минуты. Также допускается просто помолоть в блендере пару штук сладкого перца.

Мясо для гуляша — традиционно используется говядина, допускается замена на телятину.

Как тушить венгерский гуляш

Продукты
Картофель — 700 грамм
Говяжья лопатка или крестец — 600 грамм
Репчатый лук — 2 штуки
Болгарский перец — 1 штука
Чеснок — 2 зубца
Красный острый перец — 1 стручок
Сладкая сушеная паприка — 3 столовые ложки
Тмин — 1 чайная ложка
Растительное масло — 50 миллилитров
Соль — пол чайной ложки

Как тушить венгерский гуляш
1. Мясо промыть, удалить прожилки.
2. Нарезать мясо соломкой длиной 3 сантиметра, толщиной — 1 сантиметр.
3. В сковородку налить растительное масло, разогревать на сильном огне до появления пузырьков.
4. Выложить в раскаленное масло мясо, перемешать, обжаривать 7-10 минут, чтобы выделившаяся из мяса влага выпарилась, а мясо покрылось корочкой.
5. Почищенные луковицы нарезать небольшими кубиками.
6. Чеснок очистить от шелухи, мелко нарубить ножом.
7. Огонь под сковородой с мясом уменьшить до среднего, добавить лук, обжаривать 5 минут.
8. Положить к мясу и луку чеснок и тмин, смешать, обжаривать 5 минут.
9. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку, почистить от семян, нашинковать тонкой соломкой.
10. К мясу с луком положить болгарский перец, обжаривать несколько минут.
11. Положить в гуляш паприку, залить кипятком, чтобы содержимое сковороды полностью оказалось под водой.
12. Картошку почистить, нарезать квадратиками толщиной 1,5 сантиметра.
13. Острый перец вымыть, очистить от семян, нарубить тонкими кольцами.
14. В гуляш положить картошку, острый перец, соль, накрыть крышкой, варить на тихом огне 40 минут.
15. Снять гуляш с конфорки, перед подачей настаивать 15 минут.

Как тушить гуляш с солёными огурцами

Продукты
Говядина (вырезка) — 700 грамм
Репчатый лук — 2 головы
Сливки — 250 миллилитров
Соленые огурцы — 3 штуки
Мед — 35 грамм
Мука — 30 грамм
Черный перец — 4 горошины
Горчица — 1 столовая ложка
Соль — пол чайной ложки
Лавровый лист — 2 листа

Как приготовить гуляш с солеными огурцами по-крестьянски
1. Говядину помыть в холодной воде, нарезать кубиками толщиной несколько сантиметров.
2. Налить в сотейник растительное масло, разогревать несколько минут на среднем огне.
3. Положить в сотейник мед, растопить его до жидкого состояния.
4. Положить в сотейник мясо, жарить 15 минут, пока оно не зарумянится, а образовавшаяся жидкость не выпарится.
5. Луковицы почистить, нарезать полукольцами толщиной 3 миллиметра.
6. Положить лук к мясу, обжаривать его 3 минуты.
7. Влить к мясу 2 стакана кипятка, посолить, поперчить, оставить говядину тушиться 40 минут.
8. Соленые огурцы нашинковать полосками толщиной 5 миллиметров, длиной несколько сантиметров.
9. Положить соленые огурцы к говядине, тушить 10 минут.
10. Холодные сливки соединить с мукой и горчицей.
11. Влить сливочный соус тонкой струей в сотейник с мясом, смешать, положить лавровые листья, дождаться закипания, тушить 5 минут.

Нежнейшее, тающее во рту мясо с густой ароматной подливкой — от такого сочетания вряд ли кто-то сможет отказаться! Традиционный гуляш относится к национальной венгерской кухне, где он подается в виде густого супа из кусочков говядины, тушеных с копченым шпиком, морковью, картофелем, репчатым луком и паприкой. За счет обжаривания мяса со шпиком и мукой блюдо получается ароматным, очень наваристым и жирным.

О рецепте гуляша из говядины с подливкой

О гуляше из говядины с подливкой (рецепт с фото прилагается с подробностями) совсем необязательно знать подробности, чтобы любить и часто готовить. И все же любопытно, что в разных уголках мира гуляш готовится по-разному и в основном подается не в виде супа, а в качестве второго мясного блюда в обильном соусе. Говядина получается очень ароматной и нежной, а густая подлива превосходно сочетается со всевозможными гарнирами, в частности с рисом и картофельным пюре.

Для приготовления подойдет говяжья вырезка или молодая телятина, с минимальным количеством прожилок и мышечной ткани. В подливку вместо томатной пасты можно положить свежие помидоры и добавить для усиления аромата обжаренный болгарский перец и сельдерей. Одним словом, вкус блюда можно смело регулировать, например, добавить свои любимые специи или положить пару щепоток сахара, если хочется убрать кислинку томатной пасты. Зелени для подачи жалеть не стоит, мелкорубленная петрушка, укроп, зеленый лук, кинза или базилик только усилят вкус гуляша, сделают блюдо более ярким и витаминным.

Ингредиенты

  • говядина 500 г
  • репчатый лук 2 шт.
  • морковь 0,5 шт.
  • растительное масло 2 ст. л.
  • пшеничная мука 2,5 ст. л.
  • соль 1,5 ч. л.
  • сушеный базилик 2 щеп.
  • смесь молотых перцев 2 щеп.
  • вода 3 ст.
  • лавровый лист 1 шт.
  • томатная паста 2 ст. л.
  • свежий укроп 1 ст. л.

Рецепт приготовления говяжьего гуляша с подливой

  1. Репчатый лук измельчаем тонкими полукольцами, морковь нарезаем средним кубиком. Мясо промываем в холодной воде и обязательно обсушиваем бумажным полотенцем, чтобы на поверхности не осталось влаги, препятствующей образованию красивой румяной корочки. Убираем все прожилки, если они есть, после чего нарезаем говядину средним кубиком — стандартный размер для гуляша составляет 3х3 см или 4х4 см, вес каждого кусочка порядка 30 грамм. Если нарезать крупнее, то мясо будет слишком долго тушиться, а если слишком мелко, то его вкус будет не так сильно выражен в подливе.

  2. Разогреваем глубокую сковороду, вливаем в нее 2 ст. л. растительного масла и выкладываем в него говядину. Обжариваем мясо на сильном огне без крышки по 3-5 минут с каждой стороны — такой способ быстрой обжарки позволит «запечатать» внутри все ценные соки, корочка схватится и станет румяной, что сделает гуляш нежным и сочным. В процессе приготовления соль не добавляем!

  3. На той же сковороде, где жарилась говядина, пассируем репчатый лук в течение 2-3 минут — он впитает в себя аромат и вкус мясного сока, который остался от обжарки. Как только лук станет мягким, добавляем в сковороду пшеничную муку, быстро перемешиваем. Обжаренная мука придаст гуляшу приятный аромат дымка, а также сделает подливу более густой и наваристой.

  4. Уменьшаем огонь до минимального и продолжаем обжарку еще 2-3 минуты — мука должна стать светло-карамельного цвета, приобрести сладкий ореховый аромат. В сковороду к луку выкладываем обжаренную говядину.

  5. Заливаем холодной водой — она должна полностью покрыть содержимое сковороды. Добавляем соль, смесь молотых перцев, лавровый лист и базилик. Перемешиваем, доводим до кипения и закрываем сковороду крышкой. Тушим говядину при слабом кипении в течение 30 минут, не забывая помешивать время от времени деревянной лопаткой.

  6. Добавляем морковь, предварительно нарезанную кубиком, снова перемешиваем и тушим еще 30 минут — за это время морковь и мясо дойдут до полной готовности. Гуляш должен легко делиться на волокна при надавливании вилкой. Если говядина «старая» и жесткая, время тушения следует увеличить. При варке вода будет испаряться, ее при необходимости можно доливать.

  7. В конце приготовления добавляем томатную пасту и мелкорубленный укроп. Перемешиваем и тушим не более 5 минут — если сильно переварить подливу, томатная паста может потерять свой цвет.
  8. В результате должен получиться мягкий и ароматный гуляш с густой подливкой. Лук полностью растворится, отдав свой аромат и сладковатый вкус соусу. Морковь отлично сохранит форму и придаст аппетитный вид блюду. Томатная паста окрасит подливу в насыщенный цвет и добавит легкую кислинку.

Подаем говяжий гуляш с подливой в горячем виде, присыпав мелкорубленной зеленью. В качестве гарнира отлично подойдет картофельное пюре или рис.

На заметку:

  • Вместо томатной пасты в качестве подливки гуляша из говядины рецепт предусматривает использование свежих помидоров — в таком случае их следует ошпарить кипятком, очистить от кожицы и измельчить в блендере (или на терке). Добавить в конце приготовления, тушить вместе с мясом в течение 10 минут.
  • При желании в подливу на завершающем этапе приготовления можно добавить 1 зубчик чеснока, пропущенного через пресс, — он придаст блюду особый аромат и вкус.

Гуляш из говядины с черносливом

Гуляш из говядины с черносливом — рецепт проверенный временем и миллионами гурманов. А если туда добавить чуть красного вина, ароматного тимьяна, капельку оливкового масла, то получится шикарное блюдо с французским акцентом.

Когда я задалась вопросом: как готовить говядину с черносливом то, как и вы, отправилась в Инет за помощью. Но большинство блюд было либо слишком сложными для приготовления (так заморачиваться откровенно не хотелось), либо с огромным количеством малопривычных ингредиентов, поэтому, собрав кое-какую информацию, обдумав ее, решила действовать на свой страх и риск.

Результат — отличный мягкий гуляш из говядины с черносливом с подливкой. Подливка получилась сладко-кислая, но лично я такое и люблю, а если вам по вкусу более кислые соусы, просто вместо полусладкого вина возьмите сухое или гранатовый сок, и ваш соус получится кисло-сладким.

Продукты для рецепта говядина с черносливом на сковороде
Говяжья вырезка или мякоть 500 грамм
Морковь 1 средняя (100 граммов)
Лук 1 средняя головка (100 граммов)
Чернослив 6 штук (крупных)
Мука 1 столовая ложка
Растительное масло  3 столовых ложки
Тимьян сушеный 1/2 чайной ложки
Вино красное полусладкое или сухое 1 стакан
Чеснок 2-3 зубчика
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Рецепт приготовления говядины с черносливом

Кусок говядины режем на небольшие удлиненные ломтики, примерно, как для бефстроганов. Так говядина с черносливом на сковороде приготовится быстрее.

Складываем кусочки мяса в миску, добавляем столовую ложку растительного (идеально — оливкового) масла, щепотку тимьяна, черный перец и пропущенный через пресс чеснок. Не солим! Все перемешиваем и ставим в холодное место на один час. Если у вас не вырезка, а просто мякоть можно подержать мясо в маринаде подольше часов 5-6.

Луковицу режем тонкими полукольцами, морковь — длинной тонкой соломкой. 

В глубокой сковороде или сотейнике на растительном масле обжариваем лук и морковку до прозрачности и золотистости лука.

Понемногу начинаем добавлять мясо. Я выложила в четыре приема. То есть положила первую партию, перемешивала, пока мясо не стало серым со всех сторон, добавила вторую партию, и так далее. Так мясо не пустит сразу слишком много сока, быстрее прихватится и получится сочнее. Когда все мясо выложили, помешивая, выпариваем то небольшое количество жидкости, которое все-таки выделилось.

Мешаем мясо, пока жидкость не уйдет и оно не начнет обжариваться. Обжариваем несколько минут.

Добавляем нарезанный тонкими полосками чернослив. Если сливка суховата, можно ее предварительно ненадолго замочить в воде, но у меня была из пакетика, мягкая, поэтому я просто нарезала.

Перемешав, посыпаем столовой ложкой без горки муки. Еще раз перемешиваем.

Вливаем стакан красного вина и столько же или чуть больше воды или бульона. Немного подсаливаем. Доводим до кипения. Накрываем сотейник крышкой, убавляем огонь до самого маленького и при слабом кипении томим в течение часа-полутора. Иногда проверяем не выкипела ли вода, по необходимости подбавляем понемногу горячей. Готовность определяем по готовности мяса.

В конце доводим соус до нужной нам густоты, либо выпаривая излишки жидкости, либо добавив горячей воды, солим по вкусу и оставляем говядину тушеную с черносливом немного настояться. Вот мы и разобрались как потушить говядину с черносливом. Приятного аппетита!

Если у вас есть мультиварка, то не пройдите мимо рецепта гуляша из говядины в мультиварке.

Кулинарная Академия Умных Хозяек

Как сделать и приготовить вкусный, густой, ароматный подлив для гуляша? Необходимые ингредиенты и пошаговый рецепт, нюансы готовки.

Рецепт подливы для гуляша

Так, как мы и говорили выше, мясо – неотъемлемая часть гуляша. Поэтому… пусть наличие мяса в ингредиентах Вас не смущает, ведь мы готовим не отдельную подливу, а целое блюдо.

Ингредиенты

  • свинина (говядина) – 600 г;
  • репчатый лук – 2 головки;
  • очищенная вода – 3 ст.;
  • пшеничная мука – 2 ст. л.;
  • томатная паста – 75 г;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • подсолнечное масло – 4 ст. л.;
  • соль, перец, специи – по вкусу.

Описание приготовления:

Гуляш – вкусное мясное блюдо, которое можно подавать с любым гарниром или со свежими овощами. Обычно, гуляш делают с подливой и чтобы она получилась густой и вкусной, можно использовать муку. Я расскажу вам, как приготовить гуляш из свинины с мукой. Надеюсь, что этот рецепт с фото поможет вам и в итоге вы получите на обед именно то блюдо, которое и хотели.


Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Свинина
Блюдо: Горячие блюда / Гуляш

Простой способ с крахмалом

Это один из самых популярных методов. Сделать соус гуще поможет крахмал. Нужно только добавить правильное его количество. Для этого нужно взять следующие ингредиенты:

  • стакан воды;
  • 500 мл соуса;
  • столовую ложку крахмала.

Вместо воды разрешено использовать бульоны, овощные, мясные или рыбные отвары. Чаще всего, чтобы загустить соус, используют именно картофельный крахмал. Однако для некоторых блюд берут и кукурузный. Обычно это прописывают в рецептах. Соус можно взять любой.

Советы

  • При использовании подливки для мясного пирога добавьте желатин, чтобы не дать ей возможности вытечь.
  • Вместо желатина попробуйте использовать сухое пюре. Добавьте небольшое количество сухого пюре в подливку. Для начала насыпьте пол чайные ложки, и по мере необходимости можете увеличить его количество.
  • Вы также можете улучшить вкус подливки. Добавьте 1 столовую ложку густых сливок (двойные сливки) или 15 грамм сливочного масла на каждые 250 грамм жидкой подливки. Это поможет сделать жидкую подливку намного вкуснее.
  • Подливка с большим содержанием комочков останется водянистой. Пропустите подливку через сито, чтобы разбить комочки. После этого нагрейте подливку и посмотрите, стала ли она гуще после этой процедуры. В качестве еще одного способа можете вылить подливку в блендер и с его помощью разбить комочки. Не наливайте горячий соус в блендер, так как крышка может вздуться, а содержимое разбрызгаться по всей кухне.
  • Beurre manie (кусочки масла) можно добавить в подливку, ведь заранее приготовленные и хранимые в холодильнике они могут выступать в качестве загустителя. Учитывая тот факт, что в них уже есть мука, вы сможете избежать образования комочков.
  • Небольшое количество томатной пасты сделает подливку гуще. Однако в этом случае вам должен нравиться вкус, который придает томатная паста.

Как приготовить подливу с мясом с мукой и томатной пастой

Подлива с мясом с мукой – это традиционное блюдо для многих семей. Вкусный и мягкий гуляш с соусом – отличный вариант для любого гарнира. Подливу можно готовить на несколько дней и хранить в холодильнике. На ужин быстро отварить макароны или картошку, полить подливой с мясом – и вся семья останется сытой и довольной. Хорошее свежее мясо – залог успеха. Купите охлажденную свинину и приготовьте домашнюю подливу, она будет сытной и вкусной. На рынке всегда можно купить свежее филе, поэтому никаких проблем не будет.

Что нам потребуется для подливы:

  • мясо свинина – 400 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • морковка – 1 шт.;
  • томатная паста – 1,5 столовая ложка;
  • сметана – 2 столовая ложка;
  • мука – 1,5 столовая ложка;
  • масло растительное – 30-40 г;
  • соль, перец – по вкусу;
  • вода – 250 г.

Как сделать подливку с мясом

  1. Промоем и обсушим кусок нежирного мяса. Подойдут свиная корейка, «яблочко», или лопатка. Нарежем мясо кубиками среднего размера. В таком виде кусочки идеально приготовятся и будут нежными.
  2. Обжарим на сковороде с добавлением растительного масла, по вкусу добавим соль и перец. Поверхность должна стать золотистой, поэтому огонь сразу сделаем средним.
  3. В сковороду добавим нарезанную морковку и лук. Морковку предварительно порежем небольшими брусочками, а лук – кубиками среднего размера. Овощи придадут блюду дополнительную сочность и вкус. Морковка придаст будущей подливе некоторую сладость.
  4. Когда овощи слегка поджарились, добавим полстакана воды, будем тушить на медленном огне 30-40 минут, пока кусочки не станут полностью мягкими. Готовность можно проверить ножом или вилкой.
  5. Для подливы перемешаем оставшуюся воду, сметану, муку и томатную пасту.
  6. Нальем в сковороду томатный соус с мукой, потушим еще 10-15 минут до загустения подливы. Сделаем медленный огонь и будем тушить подливу под крышкой до готовности.

В выходной день приготовьте кастрюльку подливы, и на несколько дней можете забыть про кухонные хлопоты.

Автор: Наталья

Курица тушёная с капустой

Автор Елена Становова – февраля 17, 2021

Февраль на дворе, как его называли раньше – кривые дороги (у нас сейчас все дороги именно такие, заметенные ), самое время готовить сытные, насыщенные, хорошо так согревающие блюда. Представляю вам именно такое – курицу, тушёную с капустой. Получается сочно, пряно, вкусно и конечно, согревающе, не хуже чем суп-шурпа

Привет, друзья! Предлагаю сегодня не совсем обычный вариант закуски для тех, кому надоела просто

малосольная семга или форель

в нарезке или бутерброды с рыбой. Отлично заходит под вино да и под остальные напитки тоже В преддверии череды праздников берите рецепт на заметку

Привет всем кто заглянул на огонек в Кулинарную Академию! Сегодня предлагаю вам рецепт ленивых голубцов. Как все рецепты в Академии , голубцы у нас будут не просто ленивые, но ещё и “умные” Как это? – спросите. Ну смотрите. Во-первых, капусту мы предварительно отваривать не будем, просто меленько порежем – экономия сил и времени. Во-вторых, готовить ленивые голубцы будем в духовке, т.е. активное время готовки минут 15 – здорово ведь? В-третьих, вместо риса добавим к фаршу более полезную пшеничную или ячневую крупу, с которой не нужно опять же заморачиваться и отваривать ее до полуготовности. При всем этом такие ленивые голубцы из духовки не менее вкусны, чем скажем гораздо более трудоёмкая

долма

. Пробуем?!

Когда встаёт вопрос, что бы такого вкусненького и незаморочного испечь к чаю, вспомните про тёртый пирог! Это тот самый рецепт, который готовится на раз-два и вариаций имеет множество – стоит лишь вместо

смородинового джема

взять

клубничное

 или

яблочное варенье

Всё гениальное как известно просто. Я вам больше скажу☝️ – всё простое чаще всего очень вкусно! Хотите убедиться? Тогда приготовьте сочного, пряного, пикантного морского окуня в медово-соевом маринаде! За рецепт большущее спасибо моей инстаподруге Оле и её яркому, вкусному блогу Кстати, если вы ещё не подписаны на

мой Инстаграм

, очень рекомендую, там живое общение, там вкусно, весело, интересно!

Как загустить соус?

Пошагово это можно сделать следующим образом:

  1. Крахмал нужно выложить в миску.
  2. Заливают его холодной водой, тщательно перемешивая. Как развести крахмал лучше всего? Проще использовать венчик. Взбивая массу достаточно быстро, можно добиться быстрого и полного растворения порошка. Также можно использовать и миксер. Но это целесообразно, если готовится большая порция соуса.
  3. Затем сам соус нагревают на медленном огне.
  4. Когда он закипит, вводят крахмальную воду, делая это медленно, тонкой струйкой. Постоянно помешивают массу.
  5. После состав снова доводят до кипения, варят еще пару минут, а затем снимают с плиты. Блюдо готово.

Ингредиенты:

  • Свинина  — 300-400 Грамм
  • Мука  — 2 Ст. ложки
  • Лук репчатый  — 1 Штука
  • Кетчуп  — 4 Ст. ложки
  • Сметана  — 2 Ст. ложки
  • Горчица  — 1 Чайная ложка
  • Растительное масло  — 3-4 Ст. ложек
  • Чеснок  — 2 Зубчика (по желанию)
  • Соль  — 0,5 Чайных ложки (по вкусу)
  • Приправа для мяса  — 0,5 Чайных ложки (без соли)
  • Перец черный молотый  — 1-2 Щепоток

Количество порций: 2-3

Томатный соус

Приготовить продукт нужной консистенции можно, взяв следующие ингредиенты:

  • килограмм лука;
  • четыре килограмма томатов;
  • 300 грамм сахара;
  • пять столовых ложек крахмала;
  • четыре перца чили;
  • три столовые ложки соли;
  • пару чайных ложек паприки;
  • столько же корицы молотой;
  • десять гвоздик;
  • четыре лавровые листа;
  • 120 грамм уксуса 9-процентного.

Томаты промывают, измельчают при помощи блендера. Также можно прокрутить их через мясорубку. Лук чистят и режут полукольцами. В кастрюлю наливают пюре из томатов, кладут перец стручками, лук, лавровые листы и гвоздику. Добавляют сахар, соль, приправы. Тщательно размешивают. Накрывают кастрюлю крышкой и ставят на средний огонь.

После закипания варят соус на слабом газу еще два часа. Периодически перемешивают.

Затем на чистую емкость ставят сито, процеживают соус. После этого ставят на плиту, доводят до кипения. Если масса получилась жидкой, можно загустить соус. Для этого его уваривают в течение трех часов. Но проще будет добавить крахмал, тщательно размешать, а затем варить еще тридцать минут. После этого вливают уксус, снимают соус с плиты. Такую заготовку можно разложить в стерильные банки и закатать на зиму.

Об этой статье

Эту страницу просматривали 40 300 раз.

Как приготовить “Гуляш из свинины с мукой”

Свиную мякоть нарезаем на небольшие кусочки, соли и перчим, добавляем приправы и перемешиваем. Если есть желание – добавьте к мясу измельченный через чеснокодавку чеснок.

Чистим и мелко нарезаем репчатый лук. Обжариваем лук до золотистого цвета на растительном масле.

Выкладываем к луку подготовленное мясо и обжариваем все вместе до легкого подрумянивания кусочков мяса.

Посыпаем мясо мукой и помешивая обжариваем буквально 1 минуту. Затем добавляем к мясу кетчуп и сметану, хорошо перемешиваем.

Тонкой струйкой вливаем воду, все время перемешиваем, чтобы подливка получилась без комочков. В зависимости от того, насколько густой вам нужна подливка, количество воды выбирайте сами. Добавляем горчицу и хорошо перемешиваем гуляш. Тушим гуляш под крышкой на небольшом огне до готовности мяса.

Оценить рецепт Гуляш из свинины с мукой:

средняя оценка: 4.5, всего голосов: 12

Я приготовил(а)

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!


Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

Соус с мукой

Это еще один простой способ, помогающий сделать соус густым. Нужно добавить в него муку. Можно сделать это различными способами:

  1. Самый простой – просеять муку над кастрюлей с готовым соусом, прогреть массу, постоянно помешивая. Главное, не допустить образования комочков.
  2. Второй вариант подходит для тех, кто не ленится уваривать соусы. Для этого примерно столовую ложку муки разводят в теплой воде. После эту жидкость вливают в соус тонкой струйкой, помешивая. Соус за счет воды станет жиже, поэтому нужно дать ему время, чтобы увариться.

Иногда муку обжаривают со сливочным маслом. Это слегка меняет вкус готового блюда.

Рецепт соуса с мукой

Этот продукт имеет название «Белый». Для него требуется минимальное количество ингредиентов. Для приготовления такого соуса нужно взять:

  • 500 мл сливок;
  • 50 грамм сливочного масла;
  • столовую ложку муки;
  • соль и перец по вкусу.

Такой соус может стать основой для новых вариантов заправки. Для начала на плиту ставят сковороду с толстым дном, на ней растапливают сливочное масло. Слегка обжаривают на нем муку. Следят, чтобы она не стала темной. Не переставая помешивать, вливают половину сливок. Хорошо размешивают массу, чтобы не образовались комочки. После соус станет гуще. Тогда вводят специи и остатки сливок. Снова размешивают. После повторного загустения соус готов к использованию.

В дальнейшем к нему можно добавлять различные специи, зелень, класть овощи и так далее. Также можно использовать не сливки, а молоко, тем самым уменьшив калорийность блюда.

Неопытные кулинары часто задаются вопросом, как загустить соус. Ведь хочется получить насыщенную подливу, которая при этом будет достойно выглядеть. Отличный вариант – это использование крахмала или муки. Эти ингредиенты есть в каждом доме. Единственный минус – постоянное помешивание массы, чтобы не образовались комочки.

Гуляш из курицы с подливкой


Приготовила я на днях это замечательное блюдо и поняла, что теперь гуляш из курицы с подливкой надолго поселился в моем доме. Рецепт этого куриного гуляша невероятно прост, готовится быстро, на все про все у меня ушло не более 35-40 минут. Для приготовления гуляша я использовала куриное филе, но уверена, что подойдут и любые другие части курочки, даже с костью. Но в этом случае лучше порубить курицу на небольшие кусочки. Это позволит сократить общее время приготовления и к тому же такие порционные кусочки легче есть.

Сразу оговорюсь, я приготовила небольшую порцию гуляша из курицы, буквально на 3 порции. Поэтому, если будете готовить по этому рецепту, то пропорционально увеличьте количество ингредиентов. Например, я использовала 400 г куриного филе и, соответственно, 1 стакан воды + 1 столовую ложку томатной пасты + 1 столовую ложку муки. А у вас, например, будет 1 кг курицы. Соответственно, вам понадобится 2 стакана воды и по две ложки муки и пасты. Но обо всем по порядку. Итак, поехали.

Ингредиенты:

  • 400 г куриного филе
  • 1 крупная морковь
  • 1 небольшая луковица
  • 1 стакан воды (300 мл)
  • 1 столовая ложка томатной пасты (без горки)
  • 1 столовая ложка муки (без горки)
  • 1 чайная ложка сахара (не полная)
  • 1,5 чайной ложки соли
  • 25 мл подсолнечного масла

Как приготовить гуляш из курицы с подливкой

Как я уже обозначила, рецепт простой, к тому же достаточно быстрый. Куриное мясо моем и нарезаем кусочками. Филе я порезала довольно крупными кубиками величиной 3,5-4 см. Если использовать другие части курицы, то кусочки в этом случае окажутся гораздо крупнее, но это скажется только на времени приготовления, оно увеличится, но об этом я более подробно напишу ниже.


Морковку чистим и трем на крупной терке. Хотя с таким же успехом можно натереть и на мелкой, на вкус блюда это не влияет. Теперь что касается лука. Я не очень люблю добавлять его в блюда, но гуляш без лука будет не гуляш. Мой выход из ситуации – я просто натерла лук на мелкой терке, получившуюся массу вы можете увидеть на фото с кучкой морковки. В таком виде лук в гуляше не ощущается, но его вкус и аромат присутствует.


Разогреваем глубокую сковороду небольшого диаметра или сотейник, добавляем подсолнечное масло. Закладываем в сотейник мясо и морковь с луком. Обжариваем на среднем огне 7 минут, часто помешивая.


Нам следует подготовить ингредиенты для подливки, поэтому уменьшаем огонь до минимума и быстро-быстро смешиваем воду с томатной пастой и мукой. При помощи вилки хорошенько взбалтываем жидкость для того, чтобы разбить все мучные комочки. Также добавляем в жидкость соль и сахар.


Отправляем нашу “болтушку” в сотейник к курице и немного увеличиваем огонь. Доводим подливку до кипения и далее на умеренном огне тушим курицу примерно 25 минут. Тут следует уточнить, что время тушения напрямую зависит от размера кусочков мяса и от того, какие части курицы мы используем. В любом случае прежде, чем выключать огонь, курицу следует проверить на готовность. Готовое мясо будет мягким и нежным, его легко можно разделить на волокна. Если мясо на кости, то оно с легкостью должно отделяться от косточки.


Вот и готов наш гуляш из курицы с подливкой. Лучший гарнир для этого блюда – картофельное пюре. Подливка получилась очень хороша, с умеренно выраженным кисло-сладким вкусом. Такой подливкой из гуляша очень вкусно поливать любые каши, картошку и макаронные изделия. Приятного аппетита!

Рецепт традиционного немецкого гуляша | Продовольственная сеть

Убрать выделение со всего

3 столовые ложки масла канолы

2 луковицы, нарезанные

2 1/4 фунта нежирной тушеной говядины с обрезками, например, с круглым глазом, и / или свиной вырезки

1 1/2 столовой ложки измельченного чеснока

1/2 столовой ложки тмина

3 столовые ложки перца

1 1/2 столовой ложки приправы для стейка Монреаль

1 чайная ложка лукового порошка

1/2 чайной ложки кайенского порошка или больше для дополнительной специи

1 чайная ложка соли

1 чайная ложка перца

3 больших зеленых болгарских перца, нарезанных кусочками по 2,5 сантиметра

3 больших красных болгарских перца, нарезанных на кусочки по 2,5 см

Одна банка томатного пюре объемом 16 унций

Банка томатной пасты на 6 унций

1 1/2 стакана овощного бульона

Шпецле, яичная лапша или пельмени, для сервировки

Венгерский гуляш | Кошерные и еврейские рецепты

Верните вкус старой страны с нашим венгерским гуляшем.Это сытное блюдо будет прилипать к ребрам, согревая в холодные зимние дни.

Предыстория: Гуляш — это разновидность тушеного мяса, приготовленного из мяса и овощей, и когда большинство людей слышат слово гуляш, они сразу же вспоминают венгерский гуляш, тушеное мясо пастухов и пастухов, датируемое девятым веком. Это сытное блюдо обычно готовили из баранины, свинины, говядины или телятины. Когда венгерский гуляш пробился через Восточную Европу и, в конечном итоге, к американским берегам, говядина стала предпочтительным мясом, а перец, конечно же, его фирменной специей. Дополнительная предыстория после рецепта…

Венгерский гуляш

Это блюдо очень привлекательное, с красивыми кусками коричневого мяса, плавающими в коричневой подливке. Насыщенный перец и лавровый лист наполняют кухню приятными ароматами.

Общее время 1 час 15 минут
  • 3 фунты. Кошерное тушеное мясо из говядины, нарезанное крупными кусками
  • 1/3 чашка масло
  • 1 чайная ложкаКошерная соль
  • 1/2 чайная ложка черный перец
  • 1 зубчик чеснока нарезанный
  • 1 средний лук, очищенный и нарезанный кольцами
  • 1 лавровый лист
  • 2-3 крупная морковь, очистить и нарезать средними кусками
  • 1 1/2 чашки говяжий бульон или бульон или 6 унций.томатная паста и 1 1/2 стакана воды
  1. В большой кастрюле разогреть масло, добавить лук и обжарить до мягкости. Удалите лук и отложите. Смешайте перец, соль, перец и муку в глубокой миске. Обваляйте говядину в муке. Возможно, вам придется добавить немного масла в кастрюлю с бульоном. Добавьте мясо и обжарьте со всех сторон.

  2. Когда полностью подрумянится, снова добавьте лук в кастрюлю.Добавьте лавровый лист, морковь и говяжий бульон. Перемешать и накрыть крышкой. Варить на слабом огне около 1 1/2 часа. Проверяйте часто. Если необходимо больше жидкости, вы можете добавить немного бульона. Когда мясо станет мягким, снимите его с огня. На приготовление может уйти больше времени.

  3. Не забудьте удалить лавровый лист перед подачей на стол. Он отлично сочетается с широкой лапшой. Добавьте немного хрустящего хлеба, чтобы бульон впитался.

… Предыстория продолжается: Как и следовало ожидать, местные ингредиенты придают блюдам региональную окраску.Если определенная трава, специи, овощ или тип мяса были легко доступны в определенной стране, городе или переулке леса, то это то, что вы найдете в региональном рагу, кассуле, супе или одной посуде. Так формировались кухни во всем мире с тех пор, как люди готовили (и ели)! Точно так же гуляш с местным влиянием можно найти в Венгрии, откуда он возник, в соседних Австрии, Германии, Хорватии, Италии, США и многих других странах. Иногда разница в блюдах сводится к местной специи или травам.

Что касается меня, я люблю легкие блюда в одной кастрюле, которые готовятся медленно и медленно. Конечно, на приготовление всего может уйти время, но когда все будет готово, вам не придется искать что-то еще, чтобы улучшить свой ужин. Подавайте это пикантное блюдо с широкой лапшой, чтобы получилось сытное блюдо, приправленное ребрами.

Следите за нами и ставьте лайки:

Я — домашняя богиня, получившая докторскую степень в области домашнего экологии в начале 1960-х годов. Я был женат 52 года, у меня шестеро внуков. Если бы мне было угодно, все бы зажарилось.В том числе шоколад.

Гуляш | Рецепт быстрого приготовления | Комфортная еда

Гуляш. Идеальное сочетание вкусов, в результате чего получается вкусная и комфортная еда.

Дольше всего я сопротивлялся ажиотажу Instant Pot. Мои шкафы уже были упакованы, и, конечно же, Instant Pot не мог быть настолько потрясающим, как утверждали многие мои друзья из Facebook. Затем случился Amazon Prime Day, и, как и 215 000 других людей, я не мог упустить такую ​​потрясающую цену. Так что я нерешительно стал гордым обладателем Instant Pot и подумал, не добавил ли я еще один гаджет на свою кухню, который в конечном итоге будет собирать пыль и быть подаренным.Три месяца спустя я могу с уверенностью сказать, что мой Instant Pot — определенно один из моих любимых кухонных инструментов, и этот Instant Pot Goulash — лишь одна из причин, почему.


Гуляш быстрого приготовления

  • 1 фунт постного говяжьего фарша
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 маленький желтый лук, нарезанный
  • 2 нарезанные средние моркови
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • Соль черный перец
  • 3 стакана говяжьего бульона с низким содержанием натрия *
  • 2 банки (8 унций) томатного соуса *
  • 2 (14.5 унций) банок маленьких нарезанных кубиками помидоров
  • 1 столовая ложка вустерширского соуса
  • ½ чайной ложки сушеного тимьяна
  • ½ чайной ложки орегано
  • 1 чашка сухих макаронных изделий из локтя
  • Петрушка для сервировки
  1. Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла с помощью кнопки Соте . Добавить лук и морковь и обжарить 3 минуты, затем добавить чеснок и обжарить еще 1 минуту. Вылейте смесь на тарелку и отставьте.
  2. Нагрейте оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла в кастрюле еще раз, используя настройку Соте, добавьте говядину, приправьте солью и перцем и готовьте до коричневого цвета.Слейте лишний жир.
  3. Добавьте обжаренные овощи в кастрюлю вместе с говяжьим бульоном, томатным соусом, помидорами, Вустерширом, тимьяном, орегано и приправьте солью и перцем по вкусу. Довести до кипения.
  4. Добавьте пасту. Установите крышку на Instant Pot и убедитесь, что выпускной клапан установлен на герметичность. Нажмите кнопку «Суп» и установите время на 4 минуты.
  5. Когда время истечет, используйте метод быстрого снятия.
  6. После того, как булавка упала, снимите крышку и перемешайте.
  7. Подавайте в теплом виде с петрушкой, если хотите.

* Нет под рукой говяжьего бульона? Растворите 3 кубика говяжьего бульона в 3 стаканах кипятка.
* Чтобы приготовить томатный соус, вы можете смешать 1 банку тушеных помидоров (14,5 унций) и 1 (8 унций) томатной пасты. Добавить соль и перец по вкусу.

3.4.3177


Я адаптировал этот рецепт специально для Instant Pot, но его также можно приготовить на плите. Если готовите его на плите, следуйте инструкциям и готовьте ингредиенты на среднем или сильном огне. Добавьте макароны после того, как доведете остальные ингредиенты до кипения, уменьшите огонь до среднего и накройте крышкой.Варите, периодически помешивая, пока паста полностью не приготовится — примерно 15-20 минут.

Если вы сомневаетесь, когда дело доходит до Instant Pot, я поделюсь некоторыми из моих любимых функций. Я использовал многие функции — мультиварку, скороварку, суп и соте. Это мой любимый продукт при приготовлении макарон или картофеля. Из него получаются средние макароны с сыром за считанные минуты. Одна из наших любимых вещей в нем — то, что он не сушит пищу, а вкус всегда феноменальный. Джастин ненавидит еду, приготовленную в типичной мультиварке, но ему нравятся блюда Instant Pot, даже те, которые используют функцию медленного приготовления.В следующий раз я планирую попробовать рис, перец чили, бобы, тушеное мясо в горшочке и йогурт. Я должен заказать набор силиконовых уплотнительных колец, прежде чем попробовать что-нибудь сладкое, потому что аромат передается, если вы используете одно и то же кольцо для сладких и соленых блюд. Не знаю, как вы, но йогурт со вкусом гуляша не кажется аппетитным!

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Рецепт гуляша в горшочках: легкая идея для ужина

Поделиться — это забота!

Когда я рос, мы каждый вечер обедали дома.Моя мама приготовила много потрясающих блюд, но моим самым любимым блюдом был гуляш. Этот рецепт гуляша в Crock Pot очень похож на ее, но он еще проще, так как его можно приготовить в мультиварке.

Если у вас есть ниндзя, вы можете поджарить говядину в ниндзя, а затем просто добавить другие ингредиенты! Если вы используете традиционный глиняный горшок, вам нужно сначала поджарить говядину. Я настоятельно рекомендую использовать лайнеры для медленной варки, когда вы делаете это, чтобы вам не пришлось убирать беспорядок!

• 1 фунт обжаренного говяжьего фарша
• 1 нарезанный лук
• 1 столовая ложка чесночного порошка
• 1 чашка говяжьего бульона
• 1 банка на 29 унций томатного соуса
• 1 банка на 14 унций нарезанных кубиками помидоров
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1 чайная ложка сахара
• 2 чайные ложки соли
• 1/2 чайной ложки черного перца
• 1 столовая ложка итальянской приправы
• 1 чашка пасты для локтей
• 1 чашка сыра чеддер

Рецепт гуляша в горшочках

Положите обжаренный говяжий фарш в мультиварку.Если у вас есть ниндзя, вы можете поджарить говядину в ниндзя, затем переключить ее на мультиварку и начать добавлять другие ингредиенты.

Посыпать нарезанным луком, затем добавить сахар.


Затем добавьте чесночный порошок.

Добавьте итальянскую приправу.

Откройте банку с помидорами и добавьте их в мультиварку.

Влить говяжий бульон.

Добавьте соевый соус.

Теперь откройте томатный соус и вылейте его в мультиварку.

Хорошо перемешайте и варите 1 час на сильном огне.

Через час добавьте сырые макароны. Готовьте еще 3 часа на сильном огне. Добавить сыр и хорошо перемешать.

Подавайте и наслаждайтесь!

Приколите этот гуляш в медленноварке на потом!

Если вам нравятся мерные ложки на фотографиях, вы можете взять их здесь. Я думаю, что с милой кухонной утварью проводить время на кухне будет веселее!

Кроме того, я более чем слегка одержима всем, что касается Рэй Данн (на случай, если ты захочешь сделать для меня подарок).😉 Если вам нужны подвалы для соли и перца Rae Dunn, их можно приобрести здесь.

Кастрюля для гуляша

Этот рецепт гуляша из глиняных горшочков легко приготовить, и он идеально подходит для ужина в холодный вечер!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 4 часа

Общее время 4 часа 10 минут

Состав

  • 1 фунт обжаренного говяжьего фарша
  • 1 нарезанная луковица
  • 1 столовая ложка чеснока
  • 1 чашка говяжьего бульона
  • 1 баночная банка томатного соуса на 29 унций
  • 1 банка объемом 14 унций нарезанных кубиками помидоров
  • 1 столовая ложка соевого соуса
  • 1 чайная ложка сахара
  • 2 чайные ложки соли
  • 1 чайная ложка черного перца
  • 1 столовая ложка итальянской приправы
  • 1 чашка пасты для локтей
  • 1 стакан сыра чеддер

Инструкции

    1. Поместите обжаренный говяжий фарш в мультиварку.
    2. Посыпать нарезанным луком.
    3. Добавьте сахар, итальянскую приправу и чеснок.
    4. Откройте банку с помидорами и положите их в мультиварку.
    5. Влить говяжий бульон.
    6. Добавьте соевый соус.
    7. Теперь откройте томатный соус и вылейте его в мультиварку.
    8. Хорошо перемешайте и готовьте 1 час на сильном огне.
    9. Через час добавьте макароны. Сырой. Потом сыр. Готовьте еще 3 часа на сильном огне.
    10. Подавайте и наслаждайтесь!

Настоящий венгерский гуляш (мультиварка)

Если вы настроены отведать сытный и мясистый настоящий венгерский гуляш, это рецепт для вас.

Я готовлю этот удивительный рецепт более 20 лет. Совершенствованный со временем, это баланс специй, который делает его слишком хорошим, чтобы отказаться от него.

Плюс, на следующий день будет еще лучше!

С большим вкусом и нежными кусочками говядины, это один из вкусных рецептов венгерского гуляша.

Голодный? Готовим!

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. См. Раскрытие информации.

Что нужно для приготовления этого традиционного венгерского рецепта гуляша

Мне нравится сгущать гуляш из муки, просто чтобы сделать его более плотным. Сторонники венгерского гуляша возразят, что это нетрадиционно, но я возражаю, что существует так много разных способов его приготовления, так что выбирайте то, что хорошо для вас!

В этом блюде не так много ингредиентов, но сочетание волшебное. А когда вы готовите его на медленном огне в течение нескольких часов, вкусы сливаются воедино, образуя насыщенный соус, который просто восхитителен!

Как сделать настоящий венгерский гуляш

  1. Обильно приправьте говядину солью и перцем.
  2. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне и, работая порциями, подрумяните мясо со всех сторон.
  3. Добавьте в сковороду лук и немного масла. Готовьте лук, пока он не станет мягким и полупрозрачным. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту.
  4. Смажьте сковороду бальзамическим уксусом, затем поместите его вместе с остальными ингредиентами (кроме муки) в мультиварку и готовьте на высокой температуре около 6 часов или пока мясо не станет мягким.
  5. Сделайте соус более густым, добавив муку, и дайте ему снова закипеть.Подавайте и наслаждайтесь!
Настоящий венгерский гуляш

Что подавать с мультиваркой Венгерский гуляш

Мне нравится подавать этот рецепт мясного тушеного мяса с буханкой хрустящего хлеба и салатом или простым овощем.

Spätzle — еще один гарнир, который идеально подходит к гуляшу. Это в основном яичные макароны, которые можно найти по всей Восточной Европе.

Советы шеф-повара Дженн по приготовлению настоящего венгерского гуляша

  • В этом блюде главное — специи! Используйте перец как можно более свежий и постарайтесь достать копченый горячий перец.Это действительно имеет значение!
  • Я покупаю этот сладкий и горячий дуэт перца на Amazon — в нем есть то, что мне нужно.
  • Когда вы очищаете сковороду бальзамическим уксусом (или можете использовать яблочный уксус), не вдыхайте запах! Это сильно!
  • Я покупаю тушеную говядину, уже предварительно нарезанную, в магазине, но обычно ее готовят огромными кусками. Перед подрумяниной нарежьте их на небольшие кусочки.
  • Обжаривание говядины на сковороде придает ей отличный вкус, но не переполняйте сковороду, иначе у вас будет слишком много жидкости, и говядина не будет хорошо карамелизироваться.

Подходит ли этот рецепт гуляша для заморозки?

Черт возьми! Я обычно делаю двойную порцию этого удивительного рецепта тушеной говядины, просто чтобы заморозить его для быстрого обеда в течение недели.

Чтобы заморозить, тщательно охладите в холодильнике в течение нескольких часов. Затем упакуйте его в пакеты или контейнеры с застежкой-молнией и заморозьте до трех месяцев.

Чтобы съесть, дайте ему оттаять, затем снова разогрейте его в микроволновой печи или в кастрюле на плите, пока он не станет горячим.

Что вы едите с гуляшем?

Шпецле — мое любимое блюдо с гуляшем.Spaetzle — это яичная паста, традиционная для некоторых частей Европы. Он идеально подходит для того, чтобы впитать весь этот восхитительный соус!

В чем разница между гуляшем и тушеным мясом?

Гуляш — это обычно просто куски мяса с чесноком и луком в красном соусе. В рагу есть картофель и другие овощи. Сладкий и пряный копченый паприка — это специи, которые выделяют венгерский гуляш.

В чем разница между венгерским и американским гуляшем?

Американский гуляш, также иногда называемый American Chop Suey, готовится из говяжьего фарша и макаронных макарон.Венгерский гуляш готовится из тушеной говядины и не содержит пасты.

Нравится этот рецепт мультиварки с говядиной? Также попробуйте:

ПОШАГОВЫЙ ПРОЦЕСС

Настоящий венгерский гуляш

Нежные куски мяса приготовлены в густом соусе с таким ароматом, что делает этот венгерский гуляш непревзойденным рецептом!

Основное блюдо, супы и тушеное мясо по ключевым словам тушеная говядина, гуляш, венгерский гуляш, перец, тушеная говядина, тушеная говядина Общее время 6 часов 15 минут
  • 2.5 фунтов тушеной говядины
  • 4 чашки нарезанного лука
  • 3 крупно нарезанных зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки бальзамического уксуса
  • 2 чашки говяжьего бульона или несоленого бульона
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 3 столовые ложки паприки
  • 1 чайная ложка горячего копчения паприка
  • 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
  • 2 лавровых листа
  • соль и перец
  • 2 столовые ложки растительного масла, разделенные на части
  • 1 столовая ложка универсальной муки по желанию
  • 3 столовые ложки воды по желанию
  • Нагрейте половину масла в сковороде на среднем огне.Обильно приправьте тушеное мясо солью и перцем. Работая порциями, обжарьте говяжьи куски в масле до коричневого цвета с каждой стороны. Около 5 минут. Отложите в сторону.

  • Добавьте оставшееся масло в сковороду и добавьте лук и чеснок. Готовьте лук примерно 6 минут, пока он не станет мягким и полупрозрачным. Добавьте в сковороду перец, копченую паприку и тимьян, хорошо перемешайте с луком и готовьте еще минуту. Отложите в сторону.

  • Дегласируйте сковороду бальзамическим уксусом и небольшим количеством говяжьего бульона.Ослабьте все вкусы и специи. Налейте эту жидкость в мультиварку.

  • Добавьте куски говядины, луковую смесь, томатную пасту, бульон и лавровый лист в кастрюлю. Готовьте на сильном огне около 4-6 часов или пока говядина не станет мягкой. Наслаждаться!

  • По желанию — загустить соус мукой. Смешайте 1 столовую ложку универсальной муки с 3 столовыми ложками воды до полного перемешивания. Добавьте это в соус и снова доведите до кипения, чтобы он загустел. Дайте ему покипеть еще около 10 минут, затем подавайте.

Порция: 1,5 чашки | Калории: 373 ккал | Углеводы: 14 г | Белок: 45 г | Жиры: 14 г | Насыщенные жиры: 4 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 117 мг | Натрий: 301 мг | Калий: 1046 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 339 МЕ | Витамин C: 19 мг | Кальций: 72 мг | Железо: 5 мг

Информация о пищевой ценности

Информация о пищевой ценности для этого рецепта предоставлена ​​в порядке любезности и рассчитана на основе доступной информации о ингредиентах в Интернете. Это только приблизительное значение.Точность информации о пищевой ценности любого рецепта на этом сайте не может быть гарантирована.

Простой способ приготовить идеальные рулетики из говядины Гуляш в соусе с гарниром ??? 🧀?

Говядина Rissoles Гуляш в соусе с гарниром ??? 🧀? . Австрийский гуляш из говядины: нежная говядина в густой подливке на основе паприки, нокерль (паста в австрийском стиле) и австрийский гуляш из говядины не сравнимы с венгерским гуляшем. Возможно, это произошло из-за того, что я просто люблю нокерль как (очень традиционный) гарнир к гуляшу, а их очень легко приготовить.Готовьте котлеты, пока они не подрумянятся с обеих сторон.

Подавать котлеты с подливкой, капустным пюре и вареной зеленью. Говяжий фарш медленно тушат с луком, чесноком, томатной пастой и сладкой венгерской паприкой. Мы называем гуляш только суповой версией. Действительно, это блюдо можно приготовить по-разному. дайте «подливке» сформироваться, тушив ее, пока сок не загустеет без добавления муки; более дешевые куски говядины.

Привет всем, я надеюсь, у вас сегодня невероятный день.Сегодня я покажу вам, как приготовить неповторимое блюдо — гуляш из говяжьих котлет в соусе с гарниром ??? 🧀 ?. Один из моих любимых рецептов еды. На этот раз я сделаю его немного уникальным. Это будет действительно вкусно.

Каждый день в вашем рационе должны быть суперпродукты. Почему бы не добавить немного бобов или черники? Затем добавьте несколько зеленых овощей, например брокколи, шпинат или зеленый чай. Цельнозерновые и овсяные хлопья, а также различные орехи, в первую очередь грецкие. Кроме того, вы можете включить лосось, индейку, йогурт, сою, помидоры, апельсины и тыкву.Если вы съедите эти суперпродукты, вам больше не придется беспокоиться о наборе веса.

Простой способ приготовить домашний гуляш из говядины в соусе с гарниром ??? 🧀?

Гуляш из говядины в соусе с гарниром ??? 🧀? — одно из самых популярных блюд на Земле в последнее время. Это просто, быстро, вкусно. Ежедневно его ценят миллионы. Они в порядке и прекрасно выглядят. Гуляш с говядиной в соусе с гарниром ??? 🧀? это то, что я любил всю свою жизнь.

Австрийский гуляш из говядины: нежная говядина в густой подливке на основе паприки, нокерль (паста в австрийском стиле) и австрийский гуляш из говядины не сравнимы с венгерским гуляшем. Возможно, это произошло из-за того, что я просто люблю нокерль как (очень традиционный) гарнир к гуляшу, а их очень легко приготовить. Готовьте котлеты, пока они не подрумянятся с обеих сторон.

Чтобы начать работу с этим рецептом, нам нужно подготовить несколько компонентов. Можно гуляш из говяжьих котлет в соусе с гарниром ??? 🧀? с использованием 30 ингредиентов и 7 шагов.Вот как этого добиться.

Ингредиенты, необходимые для приготовления гуляша из говяжьего риссола в соусе с гарниром ??? 🧀 ?:

  1. {Приготовьте 3 стакана риса.
  2. {Возьми 2,5 фунта говяжьего фарша.
  3. {Возьмите 1 большую луковицу, нарезанную кубиками.
  4. {Приготовьте 2 взбитых яйца.
  5. {Приготовьте 2 столовые ложки растительного масла рисовых отрубей для жарки.
  6. {Возьмите 3/4 стакана томатного соуса Кетчуп.
  7. {Приготовьте 3 столовые ложки Вустерширского соуса.
  8. {Возьмите 1 столовую ложку копченой паприки.
  9. {Приготовьте 1-2 ч.л. мягкого коричневого сахара.
  10. {Возьмите 1 чайную ложку соли.
  11. {Возьмите 1/2 чайной ложки горчицы.
  12. {Приготовьте 1/2 чайной ложки чесночной пасты.
  13. {Приготовьте молотый черный перец.
  14. {Сделайте 1 столовую ложку коричневого сахара.
  15. {Приготовьте 1 столовую ложку винного уксуса.
  16. {Сделайте 2 столовые ложки универсальной муки.
  17. {Приготовьте 1 1/2 стакана холодной воды.
  18. {Получение гарнира: горсть листьев сельдерея, крупно нарезанные.
  19. {Взять 4 штуки розового картофеля, очистить и нарезать толстыми ломтиками, готовить на пару 20 минут.
  20. {Возьмите картофельное пюре: соль, черный перец, 2 столовые ложки масла, 1/2 чашки молока.
  21. {Take of Затем размять их вместе, сверху добавить горсть сыра чеддер.
  22. {Получите гарнир.
  23. {Приготовьте овощное масло для жарки: 2 столовые ложки растительного масла.
  24. {Возьмите 1 нарезанный красный лук и 1/2 ч.л. чесночной пасты.
  25. {Подготовить 1 горсть капусты, крупно нарезать.
  26. {Приготовьте 1 кусок моркови, натертый на терке.
  27. {Подготовьте 2 дюйма лука-порея, нарежьте его тонкими ломтиками.
  28. {Взять 1 стебель сельдерея, нарезать кубиками.
  29. {Гарнир: петрушка мелко нарезанная..
  30. {Готово к подаче на теплом приготовленном на пару жасминовом рисе.

Это классический гарнир на завтрак или в качестве закуски. В этом блюде хорошо то, что вы можете приготовить партию заранее — чем больше говяжьего гуляша по бабушкиному стилю вы сделаете, тем лучше, поскольку он всегда вкуснее на следующий день после приготовления или после нескольких разогревов. — в качестве.Этот старомодный гуляш наполнен овощами и говядиной для сытной зимней трапезы. Я фанат гуляша во всех его формах, а их много.

Как приготовить гуляш из говядины в соусе с гарниром ??? 🧀 ?:

  1. В миску положить 2 яйца и взбить, посолить, поперчить и добавить говяжий фарш. Смешайте большой ложкой. Добавьте горсть панировочных сухарей и перемешайте. Сделайте котлеты из говядины. В кастрюле налейте 1 столовую ложку масла, сначала обжарьте лук до полуготовности, затем добавьте 3 столовые ложки масла, нагрейте, затем добавьте котлеты из говядины и готовьте на сильном огне до коричневого цвета с обеих сторон.Вынуть котлеты и выложить на блюдо.
  2. В тот же вок положить горчицу, перец, коричневый сахар, чесночный порошок и соль, перемешать до однородного состояния. В другую небольшую миску положите Вустерширский соус, томатный соус Кетчуп, винный уксус и перемешайте. Добавьте влажную смесь к сухой горчичной смеси. Добавьте 1 1/2 стакана воды, затем добавьте обжаренные котлеты из говядины, перемешайте и доведите до кипения с хорошей подливкой. Попробуйте сезон. Выключать..
  3. Перелейте всю смесь в подготовленную мультиварку, поставьте на сильный огонь.Накрыть крышкой. Уменьшить огонь, тушить на слабом огне или в автоматическом режиме в течение 6 часов или до тех пор, пока мясо не станет мягким. На полпути к приготовлению добавьте муку / смесь, чтобы она загустела: Как приготовить муку? В небольшой миске смешайте муку и оставшаяся холодная вода до однородной консистенции. Перемешайте и вылейте смесь для пирожков над мультиваркой, поставьте на высокую температуру, затем готовьте, убавляя огонь, и перемешивайте 2 ‘или до загустения с закрытой крышкой. Затем выключите, переложите на тарелку ..
  4. Тем временем готовьте ломтики картофеля в двойной кастрюле, готовьте на пару 20 минут.Вынуть и положить картофель в стеклянную миску среднего размера, термостойкую. Посыпьте картофель солью, добавьте 2 столовые ложки масла и 1 стакан молока и разомните. Затем сверху посыпать тертым сыром чеддер. Затем поставьте миску под горячую духовку-гриль на 10 минут или пока сыр не растает. Снимите миску и поставьте на стол.
  5. Жаркое движения овощей: в вок положить 2 столовые ложки масла, нагреть, затем добавить лук, обжарить 2 ‘, затем добавить капусту, лук-порей и обжарить 4’, затем добавить чеснок, тертую морковь и нарезанный кубиками сельдерей.Удалите, добавьте сверху щепотку соли, измельченный черный перец и перемешайте, пока не приготовится, затем удалите. Сверху по центру украсить мелко нарезанной петрушкой. Выложите на сервировочную тарелку ..
  6. В рисоварку положите рис Жасмин в воду на высоте 1 дюйма над поверхностью риса и готовьте на высокой температуре в течение 20 футов. (или соотношение риса и воды — это 1 стакан промывного риса и 3 стакана воды). Пора перейти к столу: подавать мягкие котлеты с подливкой поверх картофельного пюре или на подушке из пропаренного жасминового риса.Подавать с гарниром из жареных овощей. Украсить блюдо сверху котлетами небольшим количеством листьев сельдерея или мелко нарезанной петрушки.
  7. Вариант заморозки: заморозить охлажденную мясную смесь в морозильных контейнерах. Перед употреблением частично разморозить в холодильнике на ночь. Нагрейте в кастрюле, периодически помешивая, при необходимости добавляя немного бульона или воды.

Сделайте этот гуляш в духовке или мультиварке. Короткие говяжьи ребрышки — развалившаяся говядина, подаваемая с богатым мясным соусом из красного вина — я готовлю это в разогреваемом масле в голландской духовке или в форме для запекания, подходящей для запекания.Этот гуляш от Delish.com — лучшая еда для комфорта. Слейте жир и вернитесь в кастрюлю. Добавьте томатную пасту и перемешайте, чтобы она покрылась, затем влейте бульон, томатный соус и нарезанные кубиками помидоры.

Также, если вы ищете перекус, чтобы перекусить между приемами пищи, возьмите пригоршню орехов или семян. Вы обнаружите, что эти закуски обычно содержат жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, хотя в некоторых орехах и семенах их будет больше, чем в других. Эти жирные кислоты необходимы для того, чтобы помочь вашему организму вырабатывать необходимое количество гормонов, необходимых для здорового образа жизни.Если вы не получите нужные вам жирные кислоты, ваше тело фактически не сможет вырабатывать некоторые из необходимых ему гормонов.

Так что же, на этом закончим этот гуляш из говяжьих котлет в соусе с гарниром ??? 🧀? рецепт приготовления. Большое спасибо за уделенное время. Я уверен, что вы сможете сделать это дома. Скоро в домашних рецептах будет больше интересной еды. Не забудьте сохранить эту страницу в своем браузере и поделиться ею со своей семьей, друзьями и коллегами.Еще раз спасибо за чтение. Готовь!

Ужин из индейки, гуляш | Rootitoot

Это отличный вариант для приготовления остатков индейки, его легко и быстро приготовить. Вы также можете приготовить его из сырого фарша из индейки в любое время года. (Инструкции для этого в конце рецепта.)

Состав:

2 1/2 стакана воды или куриного бульона
1 большая луковица, нарезанная кубиками
1 чашка нарезанного сельдерея
3/4 стакана нарезанной кубиками моркови
1 маленькое яблоко с сердцевиной и нарезанным кубиками (звучит странно, но поверьте мне, это хорошо)
1 столовая ложка лимонного сока или яблочного уксуса
1 чайная ложка измельченного чеснока
3/4 чайной ложки сушеного базилика
1/2 чайной ложки молотого шалфея (или 1 чайная ложка натертого шалфея)
1/2 чайной ложки сушеных листьев тимьяна
1/2 чайной ложки эстрагона (по желанию)
(Если у вас нет этих отдельных трав, используйте 2 1/2 ч.л. приправы для птицы)
1 чайная ложка соли
1/4 чайной ложки перца
1/2 стакана сушеной клюквы
1/2 стакана хрустящего бекона
8 унций (около 2 стаканов) макарон, ракушек или других небольших макаронных изделий
От 1 до 3 стаканов оставшейся вареной индейки
3 1/2 столовые ложки кукурузного крахмала
1/4 стакана воды или бульона
1 стакан замороженного горошка или кукурузы
От 1/4 до 3/4 стакана оставшегося соуса из индейки, если есть

Направление:

Нажмите Saute на Instant Pot.Положите все, кроме макарон, кукурузного крахмала, воды / бульона, гороха / кукурузы, вареной индейки и остатков подливки в кастрюлю быстрого приготовления. Хорошо перемешайте и, когда дойдет до кипения, добавьте пасту. Вдавите ее в жидкость, чтобы макароны отделились и полностью погрузились в нее. Закройте кастрюлю и установите клапан на герметичность. Используйте кнопку + или -, чтобы перейти к 4 минутам.

Когда раздастся звуковой сигнал, переверните клапан в положение «Вентиляция» для быстрого открытия. Если он начинает извергать жидкость, переверните клапан обратно в положение «Герметизация» примерно на 10 секунд, а затем снова в положение «Вентиляция».Продолжайте делать это, если он снова начнет извергать. Когда булавка упадет, откройте горшок.

Попробуйте кусочек пасты. Если он слишком al dente (едва готовый), дайте ему постоять пару минут, чтобы продолжить готовку на собственном огне.

Смешайте кукурузный крахмал и воду до однородной массы. Приготовленную индейку нарезать небольшими кусочками.

Нажмите Отмена, а затем Соте. Добавьте индейку и, когда она снова закипит, добавьте примерно половину суспензии кукурузного крахмала. Доведите до кипения, чтобы жидкость загустела, и добавьте еще кашицы, если хотите, чтобы она стала гуще.

Нажмите «Отмена» и добавьте замороженный горох или кукурузу. Тепла смеси достаточно, чтобы приготовить ее идеально. Добавьте оставшуюся подливку, если она у вас есть. Попробуйте и при необходимости добавьте соль и перец.

По желанию подавать с небольшим количеством клюквенного соуса. По вкусу этот гуляш напоминает обед из индейки: индейка, заправка, клюквенный соус и подливка, приготовленные вместе с пастой. Надеюсь, тебе это нравится.

Вариант сырого фарша с индейкой
Обжарьте 1 фунт фарша индейки в 1 столовой ложке масла до легкого подрумянивания.Затем добавьте бульон и перемешайте, чтобы соскрести со дна все подрумяненные кусочки. Нажмите Отмена и действуйте так же, как и для приготовленной индейки.

.
Leave a Reply