Как сделать печенье с сахаром из слоеного теста: Слоеное печенье с сахаром — пошаговый рецепт с фото

Содержание

👌 Домашнее печенье Слоеное, рецепты с фото

Любимое печенье в студенческие годы.
 

 
Потом как-то позабылось. А недавно разговаривала с однокурсницей по университету, вспоминали дни учебы, как жили в общежитии, чем питались. Воспоминания захлестнули нас. И вот всплыл в памяти вкус любимого печенья. Стала искать рецепт. Мне повезло. Сегодня делюсь с вами.

Время приготовления: 2 часа ( 1 час уходит на расстойку теста).
 
Степень сложности: минимальная.
 
Для приготовления вкусного домашнего печенья «Слоеное» нам понадобится:


  • маргарин — 250 г

  • сахар (для теста) — 2 ст.л.

  • свежие дрожжи — 50 г

  • мука — 3 — 4 ст.
  • сахар (для раскатывания печенья) — 150-200 г

 
Способ приготовления:


Из всего количество ингредиентов, представленных в рецепте, готового печенья получается много, но и съедается оно довольно быстро.
 
Яйца растираем с сахаром.
 

 
Добавляем размягченный маргарин. Перетираем до однородной массы.
 

 
Сырые дрожжи растворяем в 50 г теплой воды. Вливаем в тесто. Перемешиваем.
 

 
Добавляем муку.
 

 
Тесто должно получится не очень крутым.
 

 
Готовое тесто отставляем в теплом месте на 1 час. За это время оно хорошо поднимается.
 

 
Раскатываем тесто в пласт, посыпаем сахаром.
 

 
Затем сворачиваем его снова, опять раскатываем и посыпаем сахаром. Так проделываем 4-5 раз. Последний раз, посыпав сахаром, нарезаем его с помощью формочек на печенья (я использовала обычный кухонный нож и сделала в виде прямоугольников).
 

 
Выкладываем подготовленное печенье на противень, предварительно смазанный маслом. Выпекаем в духовке при температуре 200 градусов 20 минут. Выпечка должна подрумянится, приобрести приятный аппетитный золотистый цвет. Не передержите печенье в духовке, иначе вкус значительно изменится.
 

 
Мне очень нравится это печенье именно на второй день, но у каждого разные предпочтения.
 
Приятного чаепития.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Сердечки из готового слоеного дрожжевого теста с сахаром и орехами

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Замороженное дрожжевое тесто минут за 40-50 до приготовления печенья выньте из морозильника, освободите его от упаковки (раскрыв ее и разложив на ее внутренней стороне пласты теста в один слой) и оставьте при комнатной температуре до употребления.

Шаг 2

Включите духовку и нагрейте ее до цифры 3,8-4 (200-220 °С). Противень для выпечки тонких бисквитов размером 28×38 см и высотой 1,5 см (или любой другой противень соответствующей площади) выстелите антипригарной бумагой для выпечки.

Шаг 3

Из разморозившегося, ставшего эластичным и слегка подошедшего теста (предварительно раскатывать его не нужно!) вырежьте сердечки, используя соответствующую специальную формочку, вписывающуюся в круг Ø 4,5-5 см, тут же по очереди выкладывая заготовки на расстоянии друг от друга на подготовленный противень. Поставьте их в теплое место (на нагревающуюся духовку), чтобы они еще немного подошли, пока Вы готовите посыпку.

Шаг 4

В это время измельчите ядра грецких орехов ножом в мелкую крупку. Подготовьте сахарный песок.

Шаг 5

Яйцо взбейте в небольшой емкости ручным венчиком в пышную пену и смажьте им при помощи кулинарной кисточки (только) верх заготовок будущих печений.

Шаг 6

Посыпьте заготовки сахарным песком по вкусу и измельченными орехами (необязательно).

Шаг 7

Поставьте противень с заготовками в духовку и выпекайте печенье на цифре 3,8-4 (200-220°С) примерно 15 мин. до золотистого цвета верха заготовок или в соответствии с инструкциями на упаковке теста или рекомендациями в инструкции к Вашей духовке для выпечки изделий из готового слоеного дрожжевого теста. Минут через 5 после начала выпечки желательно перевернуть противень с заготовками другой стороной, чтобы обеспечить их равномерное пропекание, а еще через 5 минут процедуру повторить. Готовое печенье выньте из духовки, немного (минут 5-10) остудите на противне, а затем аккуратно переложите при помощи кондитерской лопаточки на блюдо для полного остывания. В это время с остатками теста поступите следующим образом: аккуратно перенесите их на предварительно застеленный чистым пергаментом противень, смажьте взбитым яйцом, посыпьте сахаром и выпекайте, как указано выше, до готовности.

Шаг 8

При необходимости обрежьте или соскоблите у остывших «сердечек» подгоревший низ с помощью ножа для резки хлеба с зубчатым краем. После этого можете подавать их к столу, но лучше, если они выстоятся часа 3, чтобы они стали еще более хрустящими и рассыпчатыми. Остатки теста, выпеченные в предыдущем пункте и полностью остывшие, наломайте на небольшие кусочки, также обрежьте / соскоблите у них при необходимости подгоревший низ и подавайте к столу.

Шаг 9

Остатки готовых печений храните при комнатной температуре в открытой посуде до 3-х дней.

Печенье из домашнего слоеного теста -пошаговый рецепт с фото

Описание

Как вы ужу знаете, готовить и рассказывать про простые и вкусные блюда это моё хобби. Вот и сегодня, друзья, я к вам с очередным сладким рецептом.

Не знаю как вы, но мы пьём чая много, несмотря даже на стоящую жару. А к чаю или даже просто так пожевать, всё равно хочется чего-нибудь сладенького. Особенно со стороны деток!

Детки это вечно двигающиеся и жующие создания))) Каждая мама с этим знакома. Но чтоб такого испечь своим чадам, чтобы не долго играться с тестом, чтоб было вкусно и самое главное много?

Ваши дети любят слоеное печенье? Моих от слоеных ушек за уши не оттянешь))) А здесь такой удачный рецепт подвернулся, что не испробовать на практике его просто не могла. Результатом даже очень чем довольна и точно знаю, что буду печь еще. Только в следующий раз хочу проэкспериментировать и испечь слоеное печенье в виде бантиков!

Да, печенье буду печь из домашнего слоеного теста, которое готовится всего то за 5 минут или того меньше! Присоединяйтесь, будет интересно быстро и вкусно! А печенья из приготовленного теста получается аж 4 противня! Заинтриговала?

Ингредиенты:

  • слив. маргарин — 200 гр. (я пол порции заменила на слив. масло),
  • один желток (белок пойдёт на обмазку),
  • кисломолочный продукт (сметана, кефир, сыворотка на выбор) — 100 мл.,
  • мука — 400 гр.,
  • щепотка соли,
  • сахар для посыпки — 100-150 гр.

Как приготовить:

Слоеное печенье настолько простой рецепт, что в его приготовлении смело могут принять участие и самые маленькие члены семьи. Время, проведенное на кухне с вами, пойдёт детям только на пользу. И пусть печенье не выйдет видом, но зато оно будет приготовлено с любовью и старанием ваших детей!

Сперва нужно перетереть муку с мягким слив. маргарином в крошку. Кстати, это дело можно смело доверить ребенку.  Но перетиранием сильно не увлекайтесь!

Достигнув крошки, добавьте дальше желток и сметану. Вместо сметаны я использовала домашний кефир. Теперь я вооружаюсь ложкой и перемешиваю насколько это возможно.

Затем содержимое миски вываливаю на стол и замешиваю руками однородное тесто. Получается вот такой комочек слоеного теста. После замеса заверните тесто в пакет или пищевую пленку и отправьте его в холодильник на 1 час.
После охлаждения можно приступить к следующему этапу. Это подготовить две миски: одну с белком, который нужно взбить чуток вилкой и другую с сахаром. Само тесто разделите на 4 части.
Работая с одной частью теста, остальное желательно держать в холодильнике. Первую часть теста раскатываем в виде прямоугольника, не очень тонко и не очень толсто. Разрезаем на вот такие треугольники.

Теперь форму выстелите пергаментом и по желанию можно присыпать её мукой. Я этого не сделала, о чём потом жалела. Печенье не очень прилипало к бумаге, но сахар точно. Каждый треугольник обмакните одной стороной в белок потом в сахар и обратной стороной выкладывайте на противень.

В разогретой до 200 ºС выпекать слоеное печенье с сахаром до зарумянивания. Это примерно 15-20 минут. После выпечки печенье выложить на блюдо, а противень заполнить следующей приготовленной  заготовкой.

Слоеный эффект печенья не сильно выражен, но на вкус это не повлияло. Данное тесто я замешивала из 500 гр. муки. И столько муки как я поняла было многовато. Учту на будущее!

А пока всем приятного чаепития и до новых рецептов!

Печенье ушки из слоёного теста с сахаром рецепт

Поделиться с друзьями:

Печенье ушки – одна из самых простых домашних выпечек при условии, что у вас уже есть готовое слоёное тесто. Его можно замесить заранее самим и заморозить или купить в супермаркете. Кроме теста вам понадобится только сахар и корица для посыпки. Сформируйте тесто, как описано в инструкции, посыпьте сахаром с корицей и нарежьте его поперёк на сердечки (или ушки). Помимо того, что на это печенье у вас уйдёт совсем немного сил и времени, оно получится невероятно вкусным, хрустящим и ароматным. Отличное угощение к чаю или кофе.


Рекомендуем

30 мин.
Количество: 10шт.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:





Приготовление блюда по рецепту:


  1. Разогрейте духовку до 200°С.
  2. Достаньте лист теста из упаковки.

  3. Смешайте сахар с корицей.
  4. Посыпьте немного сахарной смеси на бумагу для выпечки и положите сверху лист слоеного теста. Прижмите тесто руками, чтобы сахар прилип к нему.
  5. Сложите два боковых края теста к середине, посыпьте сахаром.
  6. Затем снова сложите их таким же образом и посыпьте сахаром.
  7. Последний раз сложите точно так же и посыпьте сахаром.
  8. Прижмите слегка тесто скалкой или руками и посыпьте с обеих сторон сахаром. В итоге должна получиться форма сердца. Затем нарежьте тесто на 2,5 см. ломтики.

  9. Поместите печенье в разогретую духовку и выпекайте примерно 20 минут или до золотистой хрустящей корочки. Поверните противень другой стороной в середине выпекания.
Категории:

Ушки с корицей из слоеного теста


Вкусные, хрустящие и ароматные ушки из слоеного теста с корицей

Самое лучшее начало нового дня — это проснуться от ароматов свежеиспеченной выпечки и любимого кофе, которые распространяются по всей квартире. Для того, чтобы порадовать своих домочадцев таким сюрпризом, понадобится встать на полчаса ранее, чем обычно, и приготовить потрясающе вкусные, и что немаловажно — очень простые сладкие изделия из слоеного теста. Свернуть их можно ушками, розочками или как позволит ваша фантазия.

И хотя, на первый взгляд, может показаться, что готовить такую вкуснятину сложно — это вовсе не так. Для этого нужно только купить листовое тесто слоеное и молотую корицу. А затем, как только оно немного разморозится, из него формируются изумительно вкусные и хрустящие ушки с корицей.

Раньше я думала, что слоеное тесто — очень сложное и трудоемкое в изготовлении, но недавно наткнулась на интересный и быстрый рецепт его приготовления.

Маргарин 200 г, 1 яичный желток, кефир 100 мл, мука 350-400 г и щепотка соли смешиваются вместе. Затем замешивается мягкое и приятное тесто, не липнущее к рукам. Если оно вышло крутым, можно подлить немного кефира, а если липнет к рукам — добавляем еще чуть-чуть муки.

Весь процесс приготовления слоеного теста занимает от силы 15 минут. А хранить его можно в холодильнике несколько дней. Рецепт хороший. Я его проверила. В этот раз идея приготовления пришла спонтанно и я использовала покупное, которое на всякий случай храню в морозильнике.

Слоеное тесто продают чуть ли не в каждом магазине, где есть морозильные камеры. Поэтому, если нет желания возиться, можно заранее прикупить несколько пластов и хранить их в морозильнике. А когда будет желание, то просто достать и приготовить очередной шедевр. Например, сладкое слоеное печенье ушками.

Нужно только понимать, что ушки, как и любые другие изделия из слоеного теста, довольно быстро выпекаются. И очень важно их не пересушить, а только лишь подрумянить, чтобы сахар, смешанный с корицей немного расплавился, придав ушкам характерный вкус карамели.

Читайте также:

Ингредиенты:

  • Тесто листовое слоеное — 600 г
  • Сахар (свекольный) – 3 столовые ложки
  • Корица молотая – 8 г
  • Масло сливочное – 10 г

Рецепт слоеного печенья с корицей

1. Самый длительный процесс приготовления ушек — это оттаивание теста. Нужно дождаться, пока оно полностью станет мягким и податливым, чтобы можно было из него формировать слоеное печенье.

Чтобы тесто быстрее оттаяло можно положить его в теплое место. А если готовить печенье собираетесь к завтраку, можно на ночь переложить тесто из морозильной камеры в холодильник.

Как только оно будет готовым, переходим к следующему этапу. Аккуратно раскатываем пласт только в одном направлении так, чтобы не нарушить его слои.

2. Корицу смешиваем с сахаром в любой удобной посуде. Сахар должен пропитаться ароматом специи.

3. Посыпаем тесто смесью из сахара и молотой корицы, стараясь равномерно распределить по всей поверхности.

Можно слегка прокатать сверху смесь скалкой, чтобы она закрепилась на тесте.

4. Теперь сворачиваем один край в рулет до самой серединки. То же самое делаем с другим краем теста.

5. Делаем нарезку полученного рулета толщиной примерно в 1,5-2 см.

6. Выкладываем ушки на подготовленный противень таким образом, чтобы они не касались друг друга, так как при выпечке будут увеличиваться в объеме. Можно выстелить на противне бумагу и смазать ее маслом.

7. Выпекаем ушки в разогретом до температуры 220 °С духовом шкафу не более 15-20 минут.
Остывшие ушки подам к столу. Приятного чаепития!

Читайте также: Слойки с корицей

Загрузка…

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Слойки с сахаром из слоеного теста пошаговый рецепт быстро и просто от Натальи Даньчишак

Пошаговые рецепты приготовления воздушных и рассыпчатых слоек с сахаром

Вариант 1. Классический рецепт слоек сахаром из слоеного теста

Слойки с сахаром отлично дополнят чаепитие в кругу семьи или друзей. Воздушная выпечка, переслоенная сахаром, понравится как детишкам, так и взрослым. Тесто для слоек готовим самостоятельно, поэтому можно быть уверенным в качестве выпечки.

Ингредиенты

  • пол-литра домашнего молока;
  • 800 гр высокосортной муки;
  • 125 гр сахара белого;
  • 50 мл растит. рафинированного масла;
  • 10 г поваренной соли;
  • 12 сухих активных дрожжей.

Пошаговый рецепт слоек с сахаром

Шаг 1:

В глубокой емкости соединяем сахар с солью. Вливаем молоко, слегка подогрев его. Размешиваем до растворения крупинок. Добавляем сухие дрожжи и перемешиваем. Всыпаем небольшое количество просеянной муки. Размешиваем до получения жидковатой массы без комков.

Шаг 2:

Небольшими частями подсыпаем муку и вымешиваем податливое, гладкое тесто. Собираем его в шар, смазываем постным маслом, помещаем в чашу, накрываем полотенцем и оставляем подходить в тепле.

Шаг 3:

Делим подошедшее тесто на несколько частей. Каждую раскатываем в тонкий прямоугольник, смазываем растительным маслом и обильно посыпаем сахарным песком. Сворачиваем тесто в рулет и разрезаем на части. Противень застилаем бумагой. Ставим на него рулетики разрезом вниз. Слегка раскрываем слои, формируя розочку. Оставляем на полчаса на расстойку.

Шаг 4:

Температуру печи включаем на 180 С. Отправляем в не противень со слойками и выпекаем до красивой румяной корочки. Готовую выпечку перекладываем в миску, прикрываем полотенцем и остужаем.

Выпечка получится нежнее, если в тесто добавить топленое масло. Раскатывайте тесто максимально тонко, чтобы получилось больше слоев. Для аромата можете сахар перемешать с ванилью.

Печеньки из слоеного теста с сахаром


Слоеное печенье в сахаре — рецепт с фото

Очень известный рецепт вкуснейшего и легкого слоеного печенья в сахаре дополнен апельсиновой цедрой и новым способом быстрой формовки. Это печенье у нас дома съедается мгновенно и никогда не надоедает. Апельсиновая цедра добавляет вкусу новые свежие нотки. Обязательно готовьте и получайте удовольствие.

Для приготовления печенья из слоеного теста с сахаром нам понадобятся такие продукты.

Подготовим апельсиновую цедру. Если апельсин свежий, то просто натереть ее на терке. У меня была сухая цедра, и ее нужно было смолоть в блендере и просеять.

Теперь приготовим быстрое слоеное тесто. Для этого муку смешать со щепоткой соли, цедрой, ванилью и добавить кусочки твердого масла. Перетереть масло с мукой в крошку.

Добавить сметану и желток, собрать тесто в комок. Не стоит месить его долго и затягивать процесс, достаточно получить комочек, немного неоднородной структуры.

Белок взбить венчиком до получения легких пузырьков, так он становится послушнее, и с ним легко работать.

Тесто получается мягким, и поэтому стол при работе можно подпылять мукой. Раскатать пласт теста по размеру вашего противня. Следить, чтобы оно не прилипло полностью к поверхности, но и не переборщить с мукой. Тесто очень мягкое, и следует с ним обращаться аккуратно.

Намотать тесто на скалку и перенести его на противень. Щедро смазать поверхность белком.

Обильно посыпать сахаром. Не жалейте сахара, так как это залог румяного печенья. Нарезать печенье на ромбы или квадраты. Форма совсем не важна. Главное, что все получается быстро и практически без отходов. Можно сделать два пласта теста, чтобы проще было его переносить на противень частями.

Немного разделить печенье друг от друга. Выпекать слоеное печенье в сахаре 20 минут при 180 градусах до нужной степени румяности. Возможно, печенье будет готово и раньше, просто я люблю очень зажаривать, и в первую очередь у меня съедаются самые румяные кусочки.

Печенье из слоеного теста с сахаром готово. Дайте ему немного остыть и переложите на блюдо.

Приятного чаепития!

www.iamcook.ru

Слоёное печенье с сахаром

Рецепт приготовления этого печенья чрезвычайно прост, соблюдайте пошаговую инструкцию и рецептуру.

Подготовьте все продукты.

Влейте в миску теплую воду, положите дрожжи.

Добавьте соль и одну чайную ложку тростникового сахарного песка.

Размешайте до растворения всех ингредиентов.

Всыпьте в воду муку частями, просеивая через сито и постепенно вмешивая её.

Продолжайте замешивать тесто руками на рабочей поверхности стола, вымешивайте примерно 10 минут.

Накройте тесто пищевой пленкой и поставьте для брожения на 1,5-2 часа.

За 1,5-2 часа тесто должно увеличиться в объеме.

Растяните тесто руками и выложите на него размягченное сливочное масло.

Заверните масло в тесто, его необходимо вмешать в тесто.

Если потребуется мука, то добавьте по мере надобности. При замесе теста можно помогать себе пластиковым скребком.

Тесто получается неоднородным, так и должно быть, накройте его пленкой и дайте расстойку еще в течение одного часа.

Через час тесто существенно увеличилось в размерах, теперь можно приступать к готовке печенья.

Выложите тесто на стол, припыленный мукой.

Разделите тесто сразу на порционные кусочки, должно получиться 20 штук.

Скатайте из каждого кусочка теста небольшую колбаску длиной 12-15 сантиметров.

Перехлестните между собой кончики, сделайте петельку и слегка закрепите между собой. Не следует сильно увлекаться мукой, чтобы дальше было легче обваливать печенье в сахаре.

Высыпьте на тарелку тростниковый сахар и обваляйте в нем печенье с обеих сторон.

Уложите печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки. Разогрейте духовку до 200 градусов и выпекайте печенье 20 минут.

Выложите готовое печенье на тарелку и зовите всех к чаю или кофе.

Печенье великолепно пахнет сливочным маслом, сверху похрустывает приятной корочкой с сахаром, а внутри оно слоистое. Приятного чаепития!

средняя оценка: 4.0, всего голосов: 1

povar.ru

Печенье из слоеного теста

14.05.2018

Приготовить хорошее домашнее слоеное тесто достаточно хлопотно. И если Вам вдруг захотелось печенья из слоеного теста, или сделать слойки со свежими фруктами, первое, что приходит в голову — пойти в магазин и купить уже готовый продукт. Однако, потратив время и потрудившись один раз, вы смело можете приготовить основу для выпечки впрок, заморозить, и использовать по мере необходимости (срок хранения заморозки пол года). К тому же, тесто, приготовленное дома собственноручно, когда вы сами выбираете продукты и уверены в их свежести и натуральности, в разы превосходит по вкусовым качествам то, что продают в супермаркетах.

Мы подобрали рецепты, используя которые у Вас всегда будет получаться вкусная, нежная и хрустящая выпечка.

Бездрожжевое слоеное тесто

Используя этот рецепт, можно приготовить очень много выпечки: слоеное печенье, всевозможные сладкие и соленые пироги, пиццу, Наполеон и многое другое.

Ингредиенты

Часть N1:

  • Масло сливочное — 220 гр. (можно заменить маргарином)
  • Мука — 150 гр.

Часть N2:

  • Яйцо — 1 шт.
  • Вода холодная — 160 мл
  • Уксус 9% — 1 ст.л.
  • Соль — 0,5 ч.л.
  • Мука — 350-400 гр.
Способ приготовления
  1. Для приготовления Части N1, в миску кладем нарезанное кусочками холодное масло, не замороженное, а просто из холодильника.
  2. Добавляем просеянную муку. Мелко рубим масло ножом, а затем разминая руками, собираем в один комок. Оставляем в стороне, и переходим к приготовлению Части N2.
  3. В миску просеиваем муку, добавляем в нее соль, перемешиваем.
  4. В стакан наливаем 160 мл холодной воды (не ледяной), добавляем яйцо и хорошо размешиваем до однородности. Сюда же вливаем столовую ложку уксуса.
  5. Делаем углубление в муке, и в три приема добавляем воду с яйцом, выполняем замес.
  6. После того, как масса стала мягкой, и не липнет к рукам, раскатываем квадратный пласт на присыпанной мукой поверхности. Размер квадрата должен получится примерно 25*25 см.
  7. Посередине кладем ЧастьNo1 и заворачиваем конвертом. Накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 30 минут.
  8. По истечению времени, укладываем на стол швом вниз, и снова начинаем раскатывать квадратный пласт размером 25*25 см. Старайтесь раскатывать так, чтобы две Части распределялись равномерно.
  9. Складываем конвертом, оборачиваем пленкой, и снова в холодильник на 30 минут.
  10. По истечению времени, повторяем те же действия с раскаткой. После чего опять отправляем в холодильник на те же 30 минут.
  11. На этот раз достаем из холодильника, раскатываем квадратный пласт и сворачиваем уже не конвертом, а просто складываем трижды в плоский рулет.
  12. Вот и все, можно сразу же переходить к использованию.

Выпекать изделия лучше при высокой температуре (220 градусов). Тогда масло не успеет растаять и текстура останется такой, как надо.

Для того, чтобы лучше разобраться в тонкостях приготовления, рекомендуем посмотреть это видео.

Печенье из готового слоеного теста

Но как не крути, далеко не все могут найти в себе желание и, самое главное — время, на то чтобы возиться с приготовлением в домашних условиях. Поэтому, мы все же идем в магазин за готовым продуктом, чтобы на быструю руку воплотить в жизнь хотя бы элементарные рецепты печенья из слоеного теста.

Слоеное тесто для печенья можно использовать как дрожжевое так и бездрожжевое. С дрожжевым, естественно, выпечка получается более воздушной. Форму печенью можно придавать самую разнообразную.

Печенье «Улитки»

Готовится элементарно!

  • Раскатываем в пласт размороженное тесто (толщина 5 мм).
  • Посыпаем смесью сахара с корицей (или сахар + какао).
  • Можно также добавлять всевозможные сухофрукты: изюм, клюкву и прочее.
  • Сворачиваем в рулет.
  • Нарезаем полосочками толщиной 1 см.
  • Выпекать при 180 градусах 20 минут.
Печенье «Ушки»

Можно приготовить печенья «Ушки» из слоеного дрожжевого теста. Рецепт мало чем отличается от «Улиток».

С посыпкой можете экспериментировать исходя из собственных вкусовых предпочтений. Кстати она может быть не только сладкой, но и соленой.

Выполняем те же действия, что и в предыдущем рецепте, только сворачивая рулет, останавливаемся на середине пласта, и начинаем заворачивать, по направлению к серединке, второй край.

Выпекать при 180 градусах 20 минут.

Слоеное печенье с сахаром «Хворост»

Можно и вовсе обойтись без заморочек. Просто присыпать раскатанный пласт сахаром, и нарезать полосочками, и завернуть как на фото.

Выпекать при 180 градусах 20 минут.

Мы напомнили Вам о самых популярных рецептах. Вариаций приготовления подобной выпечки существует еще очень много. Для меня это палочка-выручалочка! Получается всегда очень вкусно. А летом, когда поспевают ягоды и фрукты, слойкам со свежей клубникой, малиной, вишней рады все, всегда и везде!

Автор статьи: Инна Кручкевич.

vkusnopech.ru

Слоеное печенье с сахаром

Слоёное тесто используется для приготовления огромного количества вкуснейших и нежнейших блюд. Существуют как основные блюда, так и десерты, сделанные из данного вида теста. Конечно, приятнее всего говорить о десертах, ведь ничего слаще и приятнее, естественно, не существует. Среди десертов выделяется один рецепт – берлинское печенье. Наиболее яркий и вкусный вариант, который ко всему прочему довольно просто делать.

Время приготовления: 85 минут

Порций: 8

Калорийность: 357 ккал на 100 грамм

Блюдо пришло к нам из немецкой кухни, где было невероятно популярно. В начале 30 годов этот десерт с сахаром считался чем-то вроде изысканного деликатеса и был доступен далеко не всем. Теперь времена изменились, и берлинское печенье может купить или приготовить любой желающий, имеющий рецепт и хотя бы небольшие кулинарные навыки.

Содержание

  • Набор продуктов
  • Рецепт приготовления

Набор продуктов

Продукты для приготовления печенья:

  • 500 грамм готового слоёного дрожжевого теста;
  • 150 грамм сахара;
  • 2 чайные ложки корицы.

Продукты для приготовления глазури:

  • 10 столовых ложек кипячёной или дистиллированной воды;
  • 8 столовых ложек сахара;
  • 1 чайная ложка цедры лимона;
  • 1 чайная ложка скока лимона.

Рецепт приготовления

  1. В этом рецепте мы будем использовать уже готовое слоёное тесто, которое было заранее приготовлено, но также его можно и купить в магазине. Главное, чтобы тесто к началу готовки было не замороженным и не слишком растаявшим.
  2. Когда у нас есть тесто, можно приступать к приготовлению, рецепт прост. Посыпаем рабочую поверхность сахаром, кладём на неё тесто и начинаем раскатывать силиконовой скалкой его в тонкий пласт (не менее 2 миллиметров). Раскатывать тесто желательно именно на сахаре, так как в процессе термической обработки сахар начнёт плавиться, а слоёное тесто изнутри пропитается получившейся сладкой карамелью. Такая вот маленькая хитрость.
  3. Теперь черёд оставшегося сахара и корицы. Два этих ингредиента нужно распределить равномерно по всему пласту готового теста. Как сахар, так и корицу нужно добавлять, ориентируясь на собственный вкус.
  4. Теперь необходимо начать сворачивать пласт нашего вкуснейшего готового теста. Берём одновременно концы и начинаем сворачивать их к середине, чтобы получились своеобразные «барашки с витыми рогами». Края теста должны будут встретиться ровно в середине пласта.
  5. Теперь нужно нарезать наш рулет с начинкой на маленькие печеньки. Делаем это при помощи острого кухонного ножа. Ширина печеньки должна быть примерно 1 сантиметр. печенье из слоёного теста выкладываем на застеленный пергаментом противень на расстоянии в 3–5 сантиметров друг от друга, чтобы не слиплись при выпечке. Слоёные ушки с начинкой немного расплющиваем на листе и придаём одинаковую аккуратную форму.
  6. Выпекать такое печенье из слоёного теста стоит в хорошо разогретой духовке в течение 5–10 минут. Зависеть это будет от особенностей работы вашей духовки. Румяные печеньки с начинкой вынимаем из духовки и оставляем остывать на листе. А тем временем можно сделать вкуснейшую глазурью.
  7. Для приготовления глазури нам потребуется в сотейник влить воду и дождаться момента закипания. Затем уменьшить температуру и всыпать необходимый объем сахара, хорошенько перемешать и варить получившийся сахарный сироп не менее 10–15 минут. Готовность сиропа определяется при погружении в него вилки или ложки, если при её изъятии из сиропа появляются «сахарные нити», то сироп готов.
  8. Теперь нужно будет сделать следующее: немного остудить сироп и переложить его в нужную миску, сотейник нам более не понадобится. Далее, добавляем в сироп цедру и сок лимона. Смешиваем все при помощи блендера или миксера. Получаем в итоге однородную и пышную глазурь.
  9. С помощью силиконовой кисти покрываем глазурью, лежащие на противне слоёные ушки начинкой — сахаром. Даём глазури немного времени, чтобы полностью пропитать печеньки и застыть. После всех этих процедур печеньки нужно снять с листа и переложить в вазочку.
  10. Подавать берлинское печенье можно когда угодно, ведь оно не требует никаких дополнений и хорошо само по себе. Однако, если воспользоваться вареньем, то оно ничуть не испортит рецепт. С Правильно подобранным вареньем можно здорово обыграть как берлинское печенье, так и рецепт. Отлично сочетается с малиновым вареньем, лимонным вареньем и т. д.

Печеньки с глазурью или вареньем можно делать и из дрожжевого теста, чтобы проверить отличие дрожжевого от классического варианта. Однако, нужно учитывать, особенность дрожжевого теста в том, что оно достаточно сильно поднимается в процессе приготовления.

Берлинское печенье с сахаром или вареньем – отличный рецепт, позволяющий при минимальных затратах получить максимально вкусное блюдо с начинкой.

Готовьте вкусно и приятного вам аппетита!

Похожие материалы

testosam.ru

Печенье из слоеного теста — 9 рецептов

Воздушное, нежное, вкусное и хрустящее печенье на самом деле готовится быстро и легко. Тесто для него можно замесить своими руками или приобрести в магазине готовые пласты. Оно может быть дрожжевым или без, но основные ингредиенты – это сливочное масло и мука. Из этого теста лучше выпекать небольшие изделия с различными начинками, сладкие и не только.

Варианты слоеного теста для печенья

Тесто можно сделать дома самостоятельно. Главное – наличие муки, сливочного масла и небольшого количества соли. Конечно, времени на его замешивание потратится много, но результат точно не разочарует. Правда, есть много «быстрых» рецептов, когда в замес добавляют пиво, дрожжи, воду, сметану или творог.

Бездрожжевое

Чтобы приготовить печенье из бездрожжевого теста нужны мука (примерно полкилограмма), сливочное масло (350 г), вода (250 г), соль (0,5 ч.л.).

Замешивание производится в следующем порядке:
  • Всыпать соль в муку, размешать (немного муки оставить на посыпку).
  • Налить воду и размягченное масло (седьмую часть).
  • Сделать тесто, вымешивая его примерно минуту.
  • Положить в полиэтилен и поставить на час в холодильник.
  • Из оставшегося масла сделать пластину толщиной около 1см.
  • Скатать шар из теста, надрезать его крест-накрест посередине, раскрыть «лепестки», раскатать их.
  • В центр положить масляную пластину, накрыть ее «лепестками», чтобы не было щелей.
  • Обсыпать мукой, слегка отбить скалкой и осторожно раскатать так, чтобы тесто не порвалось.
  • Раскатанный лист сложить втрое, обернуть полиэтиленом и отправить снова в холодильник на час.
  • Процедуру раскатывания и сворачивания повторяют еще трижды, не забывая после положить тесто в холодное место.
Дрожжевое

Для его изготовления понадобятся свежие (70 г) или сухие (около 25 г) дрожжи. Кроме этого на 250 г муки: пачка маргарина, 50 г сметаны, 25 г сахара, желток, 0,5 ч.л. соли и четверть стакана молока.

Как замешивать:
  • Развести в нагретом молоке дрожжи и сахар, вмешать ложку муки. Поставить заквашиваться в теплое место.
  • Соединить муку с солью, добавить порубленный на кусочки маргарин и вымесить до образования крошки.
  • Отдельно перемешать желтки и сметану, перелить их в крошку, тщательно перемешать.
  • Влить заквашенные дрожжи и замесить тесто.
На пиве

Нежное домашнее печенье можно получить из теста, замешанного на пиве. Этот рецепт подразумевает смешивание муки с горячим маслом. На 8 ст. муки берут полкилограмма маргарина и стакан светлого пива.

Сделать такое тесто несложно:
  • Маргарин растопить и сразу влить в муку. Размешать.
  • Влить пиво и замесить тесто.
  • Обернуть его пленкой и положить в морозилку.

Для приготовления печенья тесто размораживают, тонко раскатывают, складывают в несколько слоев и опять раскатывают. Далее вырезают различные фигуры, располагают их на противне и выпекают до золотистого цвета.

Готовое слоеное тесто

Его можно приобрести в магазине, чтобы испечь для родных быстрый и вкусный десерт. Как говорится, мало затрат – много удовольствия. Можно делать печенье из дрожжевого теста или выбрать бездрожжевой вариант. Продается оно обычно в пачках по полкилограмма. Это удобно в том плане, что его хватает для выпекания десерта к ужину, и есть гарантия, что ничего не пропадет.

Печенье с различными начинками

Слоеное печенье можно готовить с различной начинкой и без нее. Все зависит от предпочтений конкретного кулинара. С чем пекут печенье из слоеного теста?

С творогом

Для приготовления печенья с творожной начинкой на полкило теста понадобится 125 г протертого через сито творога, немного изюма (2 ст.л.), пара яиц, 2 ст.л. сахарного песка и пудра для посыпки.

Как сделать:
  • Смешать творог, яйца, сахар и изюм – это начинка.
  • Тесто раскатать и разделить на небольшие квадраты.
  • В центр квадратов положить по 1 ч.л. смеси, собрать уголки, прижать.
  • Каждая слойка выкладывается на противень (предварительно смазать жиром) и промазывается взбитым яйцом.
  • Выпекают треть часа при температуре 200°С.

Румяное печенье с творогом после остывания нужно посыпать пудрой.

С повидлом

Можно испечь оригинальное печенье «Ветрячки» с повидлом (150 г на полкилограмма теста).

Сделать его несложно:
  • Раскатать тесто (толщина около 5 мм).
  • Разделить его на квадраты (сторона квадрата около 8 см).
  • В середину положить чайную ложечку повидла.
  • Надрезать углы квадратов пополам до сердцевины из повидла. Должен получиться своеобразный цветок с четырьмя треугольными лепестками.
  • Согнуть уголки к центру через один: получается печенье в виде флюгера.
  • Разложить получившееся печенье на противне, при желании смазать желтковой массой.
  • Выпекаем 18 минут при температуре 190°.
С вареньем

Для изготовления печенья с вареньем на полкилограмма теста понадобится 300 мл варенья и желток для смазывания поверхности (необязательно).

Что делаем дальше:
  • Раскатываем тесто, предварительно его разморозив.
  • Смазываем вареньем, стараемся делать это аккуратно, чтобы не стекало.
  • Сворачиваем тесто в трубочку, разрезаем наискосок слева-направо и справо-налево попеременно: получаются кусочки трапециевидной формы.
  • Раскладываем их на противне широкой стороной вниз.
  • Отдельно взбиваем желток, смазываем им поверхность.
  • Ставим в духовой шкаф, прогретый до 180°, на полчаса.
Сладкое с сахаром
Рецепт печенья из слоеного теста с сахаром заключается в следующем:
  • Подготавливают продукты: на 250 г слоеного теста берут 1 яйцо и примерно 3 ст.л. сахара.
  • Размороженное тесто раскатывают (толщина 0,4 см). Одновременно с этим включают нагреваться духовку.
  • Яйца взбивают, полученной массой смазывают тесто и обсыпают сахаром.
  • Формочками выдавливают печенье и выкладывают его на противень, сбрызнутый водой.
  • Выпекают 20 минут при температуре 230°.
Со специями

Можно посыпать слоеное тесто кунжутом, маком и корицей (все сразу или чем-то одним) и сделать оригинальное печенье с незабываемым вкусом. На 1 кг теста понадобится 2 яйца, по 8 ст.л. сахара и кунжута, 4 ст.л. маковых зерен и чайная ложечка корицы.

Подготовив все продукты, приступаем к приготовлению десерта:
  • Раскатанный слоеный пласт промазываем взбитым яйцом.
  • Обсыпаем сахаром, перемешанным с маковыми зернами и кунжутом, немножко придавливаем. Посыпаем корицей.
  • Нарезаем на полосы шириной 2 см, закручиваем их спиралью.
  • Печенье – спиральки выкладываем на противень и выпекаем до подрумянивания при 220°С.
Шоколадные – с какао

Для приготовления шоколадных язычков нужно 0,3 кг муки, по 0,2 кг маргарина и сметаны, 50 г какао и сахар (по желанию).

Сначала замешивают тесто:
  • Просеяв муку, вымешивают ее с кусочками маргарина до крошкообразного состояния.
  • Перемешивают со сметаной, скатывают в шар и, обернув пленкой, оставляют на пару часов в холодном месте.
После приступают к созданию печенья:
  • Тесто раскатывают так, чтобы получился удлиненный прямоугольник.
  • Середину обсыпают смесью какао и сахара (примерно треть пластины).
  • Прикрывают боковой частью, верх опять посыпают смесью.
  • Накрывают второй стороной и вновь раскатывают длинную пластину.
  • Процедуру посыпания смесью какао и сахара повторяют, после этого сворачивают тесто трубочкой и раскатывают.
  • Делят раскатанный лист на небольшие кусочки, немного их перекручивают и выкладывают на противень.
  • Выпекают треть часа при температуре 200°С.
Без начинки

Бывает, что вкусы у всех членов семьи разные: кто-то хочет несладкое печенье, а кому-то больше по душе с фруктовой начинкой. Выйти из положения можно, приготовив печенье без начинки (ведь тесто-то изначально несладкое!) и подав к нему соус или сироп.

Без начинки можно сделать печенье различной формы:
  • «Фигуры»: из раскатанного теста вырезать ножом или формочками различные фигуры;
  • «Банты»: разрезать раскатанный лист на квадраты, сложить их по диагонали, сделать 2 надреза слева и справа от центрального угла по направлению к середине, развернуть заготовку, обернуть надрезанными полосками основание, формируя бант.
  • «Ушки»: технология изготовления раскрыта немного ниже.
  • «Рулетики»: раскатанное тесто обмазать маргарином, свернуть трубочкой и нарезать на кусочки толщиной 4 мм. Выпекать, уложив на противень боковой стороной.

Ушки с сахаром

Берлинское пирожное, его еще называют «ушками», в классическом рецепте покрывается глазурью. Замешивание теста на твороге и добавление в глазурь лимонного сока придадут десерту изысканность и шик.

Все рецепты приготовления «ушек» имеют одинаковую технологию создания печенья: сначала тесто раскатывают в прямоугольную форму, затем обсыпают начинкой, после этого сворачивают с противоположных концов к середине, получившуюся «двойную» трубочку делят на кусочки по 4 см, выкладывают их на противень и выпекают. Отличаются рецепты начинкой или составом теста.

Классический рецепт

Чтобы сделать печенье «ушки» из слоеного теста по традиционному рецепту, нужно взять по 500 г творога, сливочного масла и муки (нужен именно высший сорт, чтобы печенье было более мягким и воздушным), 6 ч.л. разрыхлителя, 1,5 стакана сахара, немного соли, лимонный сок (можно выжать из 2-х лимонов) и 0,5л сахарной пудры. Готовится блюдо почти 2 часа с учетом времени, когда тесто будет охлаждаться в морозилке.

Чтобы замесить тесто, нужно:
  • Муку соединить с солью и разрыхлителем.
  • Положить порубленное на кусочки масло, творог и замесить тесто.
  • Раскатать его до 5 мм толщиной, свернуть пополам и опять раскатать. Выполнить эти действия не меньше 8 раз.
  • Поместить тесто на 8 часов в холодильную или на час в морозильную камеру.

Тесто готово. Можно готовить печенье с начинкой – сахаром. Противень застилают бумагой для выпечки, выкладывают на него печенье на расстоянии примерно в половину «ушка» и отправляют на четверть часа в духовку, разогретую до 220°.

Пока «ушки» выпекаются, делают сироп. Для этого смешивают лимонный сок с пудрой. В этот сироп обмакивают готовое печенье и наслаждаются незабываемым вкусом воздушных пирожных с лимонным привкусом.

Быстрый рецепт

Для десерта берут готовое тесто (0,5 кг) и сахар (4 ст.л.).

Как готовить:
  • Тонко раскатанное (около 4 мм) тесто сбрызнуть водой и обсыпать сахаром (можно добавить ванилин).
  • Сложить противоположные стороны к середине. Если пласт широкий, то нужно еще раз сложить и слегка придавить.
  • Обсыпать еще раз сахаром и сложить пополам, накрыв нижнюю сторону верхней, опять придавить.
  • Получившуюся колбаску порезать на куски толщиной 3 см.
  • Разложить на противне боковой стороной.
  • Выпекать в нагретой до 180° духовке около 12 минут.

Можно приготовить слоеный десерт с медом: его берут в количестве 2 ст.л. на те же пропорции теста и сахара, что в предыдущем рецепте. Пласт в этом случае смазывается медом, им же промазывают место смыкания трубочек. Сформированное печенье обсыпают сахаром и пекут до золотистости 12 минут.

Вкусное ароматное печенье с молочным вкусом получится, если раскатанное тесто сначала промазать нагретым маслом, перемешанным с молоком, а затем обсыпать сахаром и корицей.

Чем еще можно посыпать «ушки»:
  • измельченными орехами;
  • шоколадом;
  • различными специями;
  • кокосовой стружкой;
  • жидкой карамелью;
  • сахарной пудрой.

Что еще нужно знать

Несколько истин для начинающих кулинаров:
  • нежелательно скручивать тесто в трубочку слишком туго, иначе печенье будет не таким пышным, как хотелось бы;
  • творог должен быть без комочков;
  • можно делать несладкую выпечку, начиняя ее сыром, икрой, мелко нарезанным отварным мясом или рыбой;
  • если начинять сырыми продуктами, то тесто, скорее всего, не пропечется;
  • работать со слоеным тестом нужно очень быстро, пока оно не прогрелось.

Приготовленное тесто необязательно использовать сразу: можно оставить его на хранение в холодильнике до 10 дней.

attuale.ru

Печенье из слоеного теста — рецепты с фото. Как приготовить ароматные, вкусные слойки

27 февр. 2017 г.

Содержание

Популярным среди многих домохозяек, занимающихся выпечкой, является печенье ушки. Лакомство отличается рассыпчатой хрустящей консистенцией, готовится из слоеного теста и посыпается сахаром. Отличный вариант подачи угощения к чаю или кофе пригодится как для гостей, так и для повседневного балования домочадцев вкусными изделиями.

Как сделать печенье из слоеного теста

Проще всего сделать печенье из слоеного теста, которое продается уже готовым, на полках любых магазинов. Начинать готовку стоит с размораживания, легкой раскатки и формирования изделий. Приправляются они почти всегда сахаром, но можно усовершенствовать вкус и добавить творог, орехи, маковую начинку или любое варенье. Запекаться печенье будет в духовке при высокой температуре 200-220 градусов около 15 минут.

Профессионалы же могут сделать печеньки из слоеного теста, которое приготовили сами. Есть два рецепта – дрожжевая и бездрожжевая основы, отличающиеся по своей технологии. Для дрожжевого варианта понадобится мука, дрожжи, молоко, сахар, маргарин и немного соли. Маргарин можно заменить сливочным маслом, дать размягчиться в тепле комнаты. Дрожжи заливаются теплым молоком, небольшой частью маргарина и добавляют муку с сахаром. Тесто оставляют доходить в теплом, но не жарком месте, а остатки маргарина раскатывают скалкой между двумя листами вощеной бумаги и отправляют к тесту.

После подхода теста его нужно тщательно вымешать, раскатать с уложенным сверху пластом маргарина, накрыть жир краями, формируя конверт. После раскатки масса складывается в три слоя, обрабатывается скалкой, охлаждается 20 минут в холодильнике. Повторить такой подход нужно пару раз, а потом формировать изделия – вырезать стаканом, отрывать полоски или использовать специальные формочки.

Слоеное печенье может также готовиться из бездрожжевой основы, для которой понадобятся яйца, маргарин, холодная вода, мука и гашеная сода. Маргарин стоит предварительно размягчить, порезать на куски, порубить вместе с мукой в мелкую крошку. Из полученной массы лепится шар. Оставшуюся муку смешивают с содой, а яйцо взбивают с водой и соединяют массы. Тесто должно быть хорошо вымешано сначала ложкой, потом рукам, при необходимости в него добавляют муку, но без усердия – масса не может быть крутой и липнуть к рукам.

Полученную массу раскатывают, поверх кладут первый пласт, заворачивают конвертом. Тесто охлаждается примерно полчаса, вновь раскатывается и сворачивается конвертом повторно. Процесс повторяется еще пару раз, после чего из полученной основы можно лепить печеньки. При необходимости тесто замораживается, а перед готовкой оттаивает за 1,5-2 часа. Заготовить массу можно впрок, чтобы каждый раз не делать ее, а использовать готовую.

Рецепты с фото

Существуют самые разнообразные рецепты печенья из слоеного теста, которые помогают кулинарам вкусно и сытно накормить семью приятными изделиями выпечки. Вариантом для новичков кулинарного мира станет использование готовой основы, формирование печенья с сахаром или ягодным вареньем. Профессионалы могут освоить любой сложный рецепт слоеного печенья, включая начинку из творога, изюма, мака или орехов. Приготовить можно и несладкое печенье – с сыром, кунжутом или специями, чтобы использовать в качестве закуски к алкоголю.

Ушки с сахаром
  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 241 ккал.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность: сложная.

Ушки из слоеного теста с сахаром являются классическим лакомством, любимым для взрослых и детей. Самый простой рецепт предполагает использование только сахарного песка в качестве дополнения к аппетитным изделиям. Слоеные ушки получаются хрустящими, тают во рту и прекрасно сочетаются с горячим молоком или какао. Их можно есть просто так или брать с собой на перекус.

Ингредиенты:

  • сливочное масло – 0,25 кг;
  • молоко – 50 мл;
  • сахар – полстакана;
  • соль – 2 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • мука – 0,4 кг.

Способ приготовления:

  1. Взбейте яйцо с сахаром, влейте молоко, подсолите, перемешайте с размягченным маслом. Взбейте миксером.
  2. Всыпьте муку, быстро замесите массу, раскатайте, сложите в четыре раза.
  3. Повторите процесс, оставьте на 40 минут охлаждаться.
  4. Сформируйте пласты, нанесите сахар, сложите друг на друга. Раскатайте в лепешку, сформируйте ушки.
  5. Выпекайте 15 минут при 220 градусах, снимайте сразу после запекания, чтобы ушки не прилипли. Подайте на стол в красивой тарелке.

Дрожжевые
  • Время приготовления: полчаса.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 259 ккал.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность: средняя.

Печенье из слоеного дрожжевого теста получится со вкусом, напоминающим пирожные. Секрет его изготовления кроется во вкусной начинке из сгущенки и печенья со вкусом топленого молока. Использование уже готового слоеного теста помогает сократить время на раскатку и изготовление основы, поэтому готовить выпечку можно за полчаса. Подавать его лучше всего горячим с какао или чаем.

Ингредиенты:

  • слоеное тесто – 450 г;
  • сливочное масло – 50 г;
  • сгущенное молоко – 150 мл;
  • печенье со вкусом топленого молока – 150 г.

Способ приготовления:

  1. Смешайте сгущенку с мягким маслом, печенье измельчите блендером до крошки.
  2. Подготовьте основу, раскатайте, вырежьте печенье, выложите на противень, выстланный бумагой.
  3. Поставьте в духовку на 14 минут при 200 градусах, остудите.
  4. Обмажьте кремом из сгущенки с маслом, обваляйте в крошках.

С вареньем
  • Время приготовления: полчаса.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 248 ккал.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность: средняя.

Для изготовления печенья из слоеного теста с вареньем лучше взять готовую основу и нежидкую начинку. Подойдет ягодный конфитюр, джем из яблок или малины. Для более изысканного вкуса попробуйте сочетать несколько видов ягод в одном варенье или испеките ассорти из слоек. Обязательно используйте крахмал, чтобы начинка при запекании не вытекла из печенья и не оставила подтеков.

Ингредиенты:

  • слоеное тесто – 0,4 кг;
  • яйца – 1 шт.;
  • густое варенье – 10 мл;
  • кукурузный крахмал – 10 г;
  • сахарная пудра – 20 г.

Способ приготовления:

  1. Основу разморозьте, порежьте пласты на квадраты, присыпьте каждый крахмалом.
  2. Поверх выложите варенье, смажьте края взбитым яйцом при помощи кисточки.
  3. Соедините противоположные края заготовки, сформируйте слойки, обмажьте яйцом.
  4. Выпекайте 20 минут при 180 градусах.
  5. Остудите, посыпьте сахарной пудрой.
  6. Крахмал можно брать картофельный и смешивать его с начинкой.

Из готового теста
  • Время приготовления: полчаса.
  • Количество порций: 10 персон.
  • Калорийность блюда: 242 ккал.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность: средняя.

Печенье из готового слоеного теста готовится очень быстро, потому что не надо тратить время на раскатку и формирование слоев. Останется только достать его заранее из морозильной камеры, чтобы оно стало податливым и эластичным. Формировать можно привычные ушки, бантики, полоски или вырезать фигурные печеньки. Посыпанные сверху сахаром, они станут любимым быстрым лакомством всех детей. Рецепт печенья из слоеного теста представлен ниже.

Ингредиенты:

  • слоеное тесто – полкило;
  • сахар – 50 г.

Способ приготовления:

  1. Разморозьте тесто, посыпьте сахаром, сверните плотным рулетом до середины.
  2. Повторите со вторым краем, нарежьте кусочками толщиной пять миллиметров.
  3. Застелите противень пергаментом, выложите поверх него ушки, расправьте края.
  4. Запекайте при 210 градусах 15 минут, чтобы печенье стало золотистым, но не пересохло.

С творогом
  • Время приготовления: полчаса.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 253 ккал.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность: средняя.

Печенье из слоеного теста с творогом получится нежным и пышным за счет использования оригинальной начинки. Новички могут попробовать испечь быстрые слойки из готового теста, а профессионалам будет легко замесить основу самостоятельно. Мягкая сливочная начинка из творога, сдобренного изюмом, лимонной цедрой и ванилином отличится приятным ароматом и превосходным вкусом.

Ингредиенты:

  • слоеное тесто – 0,45 кг;
  • деревенский творог – 0,5 кг;
  • яйца – 1 шт.;
  • сахар – 100 г;
  • ванилин – щепотка;
  • крахмал – 30 г;
  • изюм – 50 г;
  • лимон – 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Отделите белок от желтка, соедините творог, сахар, ванилин, желток, крахмал, запаренный изюм и снятую цедру с лимона.
  2. Тесто разморозьте, раскатайте, поделите на квадраты. Белком смажьте края, выложите в центр начинку.
  3. Сложите треугольником, сдавите края, пройдитесь по ним вилкой или ножом и сформируйте надрезы.
  4. Выложите на противень изделия, смажьте взбитым желтком, запекайте 20 минут при 200 градусах.

Бездрожжевые
  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 12 персон.
  • Калорийность блюда: 217 ккал.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность: средняя.

Печенье из слоеного бездрожжевого теста получается менее калорийным по сравнению с использованием основы на дрожжах, приобретает новый вкус и легкость консистенции. Следующий рецепт поможет понять принцип изготовления приятной быстрой выпечки в форме розочек, где начинкой служат красные спелые яблоки и сахарная пудра с корицей. Пряное лакомство оценят по достоинству все попробовавшие.

Ингредиенты:

  • красные яблоки – 2 шт.;
  • вода – 200 мл;
  • слоеное тесто – 250 г;
  • сахар – 60 г;
  • сахарная пудра – 20 г;
  • корица – 15 г.

Способ приготовления:

  1. Яблоки разрежьте на четыре части, вырежьте косточки, порежьте тонкими дольками.
  2. Воду вскипятите, подсластите, выложите яблочные дольки. Варите две минуты, слейте жидкость.
  3. Тесто разморозьте, тонко раскатайте, нарежьте полосками 3 см шириной и 25 см длиной.
  4. Выложите на каждую полоску по пять долек яблок, уложите внахлест, чтобы они выступали за край теста на треть длины. Сверните трубочки, нижние края подогните внутрь.
  5. Выложите на противень, застланный пекарской бумагой, выпекайте полчаса при 200 градусах.
  6. Посыпьте пудрой и корицей.

С яблоками
  • Время приготовления: 3 часа.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 238 ккал.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность: сложная.

Печенье из слоеного теста с яблоками получится ароматным и нежным из-за использования лакомой начинки. Ей служат сладкие плоды с мягкой мякотью, выраженным ароматом. Чтобы его усилить, можно дополнить яблоки корицей или ванилином, грецкими орехами либо творогом со сметаной. Перед подачей хорошо посыпать получившуюся выпечку сахарной пудрой, чтобы та стала еще слаще.

Ингредиенты:

  • мука – 0,25 кг;
  • соль – щепотка;
  • сливочное масло – 0,2 кг;
  • вода – 150 мл;
  • яблоки – 2 шт.;
  • изюм – горсть;
  • сахарная пудра – 20 г.

Способ приготовления:

  1. Смешайте муку, соль, воду и треть размягченного масла, раскатайте пласт теста.
  2. Оставшееся масло нарежьте тонкими дольками, сложите в центр пласта, заверните края, чтобы получился конверт. Раскатайте, сложите пополам, уберите в холод на 15 минут.
  3. Раскатайте, сложите пополам, уберите на два часа.
  4. Раскатайте, вырежьте формочками печеньки.
  5. Выложите начинку из порезанных тонкими дольками яблок и запаренного изюма.
  6. Выпекайте полчаса при 180 градусах, посыпьте сахарной пудрой.

С начинкой
  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 274 ккал.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность: средняя.

Печенье с начинкой из изюма и джема получится очень сладким, но аппетитным. Его хорошо подавать на завтрак с горячим чаем или кофе, чтобы получить заряд энергии на предстоящий день. Джем можно брать любой – яблочный, вишневый или сливовый, а чтобы он не вытекал из готовой выпечки, рекомендуется смешивать его с картофельным либо кукурузным крахмалом.

Ингредиенты:

  • джем – 200 г;
  • изюм – горсть;
  • коньяк – 50 мл;
  • слоеное тесто – полкило;
  • сахарная пудра – 30 г;
  • корица – 15 г;
  • яйца – 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Тесто разморозьте, раскатайте, поделите пополам, вырежьте стаканом кружки.
  2. Противень застелите бумагой для выпечки, выложите кружочки.
  3. Смажьте взбитым яйцом, можно добавить к нему немного сахара.
  4. Из второй половины теста вырежьте кружки с отверстием посередине, выложите их поверх заготовок на противне, смажьте яйцом.
  5. Заполните джемом, вымоченным в коньяке с изюмом, посыпьте корицей.
  6. Выпекайте 20 минут при 180 градусах, остудите, присыпьте пудрой.

С сахаром
  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 14 персон.
  • Калорийность блюда: 251 ккал.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность: средняя.

Бантики с сахаром выглядят необычайно привлекательно и вызывают аппетит. Их тонкая хрустящая консистенция с красивыми крупинками сахара тает во рту, образуя прекрасную гармонию с горячими напитками. Хорошо есть их и просто так, чтобы перекусить или быстро утолить голод. Рецепт их изготовления предполагает использование готового теста.

Ингредиенты:

  • слоеное тесто – 0,5 кг;
  • сахар – 0,15 кг;
  • растительное масло – 80 мл.

Способ приготовления:

  1. Разморозьте тесто, раскатайте до полусантиметровой толщины, разрежьте на прямоугольники.
  2. Сформируйте бантики – перекрутите прямоугольник по центру, проткните в нескольких местах ножом для предотвращения вздутия при запекании.
  3. Смажьте изделия маслом, посыпьте сахаром.
  4. Выложите на пекарскую бумагу, потом на противень, выпекайте 20 минут при 200 градусах.

Берлинское­
  • Время приготовления: 4 часа.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 246 ккал.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность: сложная.

Берлинское печенье считается настоящим кулинарным шедевром. Повторить изготовление такого гастрономического изыска могут не все, но подробный рецепт поможет это сделать. Отличается такая выпечка тонкой текстурой, поверхностью, залитой блестящей сахарной глазурью с нотками кислинки лимона. Творожное тесто придает выпечке сладковато-нежный вкус.

Ингредиенты:

  • разрыхлитель – 30 г;
  • мука – 250 г;
  • сливочное масло – 250 г;
  • сахар – 200 г;
  • творог – 250 г;
  • лимон – 2 шт.;
  • сахарная пудра – стакан.

Способ приготовления:

  1. Муку смешайте с разрыхлителем, просейте горкой. Сделайте углубление, выложите творог, вымесите тесто, раскатайте.
  2. В центр положите мягкое масло, сверните шар, вымесите.
  3. Раскатайте, сложите пополам, повторите раскату. Процесс повторяется дважды.
  4. Накройте тесто пленкой, сверните рулетом в емкости, оставьте в холоде на три часа.
  5. Уберите пленку, сверните края встречными рулетам, чтобы те соединились в центре.
  6. Порежьте толстыми кусочками, выложите на противень поверх пергамента.
  7. Слегка прижмите выпечку, формируя сердечки, выдержите 15 минут.
  8. Запекайте 10 минут при 220 градусах.
  9. Выдавливайте из лимонов сок, соедините с пудрой.
  10. Покройте получившейся глазурью горячие изделия, остудите.

Узнайте, как приготовить вкусное тесто на трубочки.

Видео

Ушки из слоёного теста — Рецепт Бабушки Эммы

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

sovets.net

Печенье из слоеного теста рецепты с начинкой, в духовке- 5 лучших.

[ad1]

   Приветствую, дорогие наши читатели. Вот просто так захотелось сделать приятное своей супруге и маленькому сыночку. А что сделать, точнее приготовить так, чтобы быстро и вкусно? Оказывается много чего, но сегодня остановимся на печенье из слоеного теста рецепты в духовке.

Оглавление:

   Готовое слоеное тесто сейчас продается везде, купить можно без проблем. И поэтому можно быстро что-либо приготовить из него, например печенье с начинкой, любой. На это уйдет минут 30-40 и вкусности готовы.

   Рецепт по выпечке из слоеного тесто превеликое множество, сегодня рассмотрим самую малую часть этих рецептов. И так, поехали.

Какое слоеное тесто бывает?

   Прежде чем делать печенье из слоеного теста рецепты с начинкой, вспомним какое тесто бывает? А ведь правда, некоторые не знают, что бывает бездрожжевое слоеное тесто и дрожжевое. Они немного отличаются друг от друга, как понятно из названия и соответственно выпечка получается разная.

   Конечно удобно просто пойти в магазин и купить слоеное тесто, хоть простое, хоть дрожжевое. А для тех, кто хочет попробовать сделать тесто своими руками, смотрите статью: как сделать слоеное тесто в домашних условиях. Там несколько рецептов и все подробно расписано. Но скажу сразу, это не так легко как кажется.

   В данной статье я сам делал бездрожжевое слоеное тесто сам и из него делал печенье. А вот дрожжевое слоеное тесто покупное. На простое тесто у меня ушло примерно 7 часов, но результат того стоит))).

   В чем же разница в слоеном тесте?

  •    Бездрожжевое слоеное тесто готовится из пресного теста (вода, соль и мука) и масляного теста (там много масло и чуть муки). А путем многого количества складывания и раскатывания теста получается слоеное. Оно хорошо подымается и из него можно стряпать печень, слойки, пирожное, штрудели и так далее. Торт наполеон готовится тоже из такого теста. Скоро на нашем блоге появится такой рецепт, обязательно, так что не забывайте нас читать и подписывайтесь на уведомления.
  •    Дрожжевое слоеное тесто готовится точно так же, но вот основное тесто — дрожжевое. Тут конечно каждый выбирает для себя, каким тестом пользоваться. Из такого теста можно выпекать круассаны, булочки, венскую выпечку и многое другое.

   Ну а теперь приступим непосредственно к выпечке.

Печенье «Веселое настроение».

печенье «Веселое настроение»

   Начинаем тему печенье из слоеного теста рецепты с начинкой, а данный рецепт понравится детишкам. Данное печенье развлечет вашего ребенка и Вас самих, поехали.

Ингредиенты:

  1. Слоеное тесто (бездрожжевое) — 1 лист;
  2. Яйцо — 1 шт;
  3. Варенье (любое) — примерно 6 столовых ложек;
  4. Ванильный сахар — 2 столовые ложки;
  5. Корица — 1/2 столовой ложки (не обязательно).

Шаг 1.

   В этом рецепте я буду применять слоеное тесто собственного «производства», вот какое оно получилось:

Слоеное тесто по домашнему

   Кладем лист слоеного теста на стол и вырезаем круги. Их можно вырезать специальными формочками, а можно просто взять кружку с большим диаметром. На одно печенье у нас уходит два круга, так что общее число должно быть четным.

Вырезаем круги одинакового диаметра, четное число

Шаг 2.

   Смешиваем ванильный сахар и корицу. Последнее можно и не использовать, как хотите. Теперь этой смесью посыпаем все кружки.

Шаг 3.

   Теперь готовим противень, выкладываем пергаментную бумагу и смазываем маслом. Выкладываем туда кружки. Они будут нижним слоем.

Шаг 4.

   Теперь на половину кружков, они будут нижнем слоем, выкладываем чуть меньше ложки варенья. Его можно любое использовать, у меня например ассорти из лесной клубники, малины и немного черники.

Кладем варенье на нижний слой

Шаг 5.

   Из кусочков теста вырезаем треугольники и делаем из них ушки.

Делаем ушки из кусочков теста

Шаг 6.

   Теперь накладываем сверху остальные круги. С краев немного прижимаем, а то в духовке края могут немного загнуться вверх (у меня так получилось). Теперь взбиваем яйцо и смазываем наше печенье.

Накрываем вторыми кружками

Шаг 7.

   Отправляем в духовку, разогретую до 180 °С на 20 минут. Но смотрите, как подрумянятся, можно доставать.

Шаг 8.

   По готовности достаем и уже на готовую выпечку, ложечкой с вареньем, делаем глазки, ротик и носик. Получаются такие смешные рожицы.

   Подаем на стол к чаю.

Открытое печенье с яблоками.

Печенье с яблоками

   Продолжаем тему печенье из слоеного теста рецепты в духовке. Данное печенье мне и ребенку очень понравилось, оно сладкое и вкус необычный.

Нам понадобится:

  1. Слоеное тесто (бездрожжевое) — 1 лист;
  2. Яблоки зеленые — 1-2 шт;
  3. Персиковый или абрикосовый джем — 100 гр;
  4. Вода — 50 — 60 гр;
  5. Яйцо — 1 шт.

Шаг 1.

   Чистим яблоки от кожуры, разрезаем по палам и удаляем сердцевину. Нарезаем яблоко тонкими ломтиками. Очень тонко, примерно 4 мм.

   Чтобы ломтики яблока не потемнели, их можно опустить в холодную воду с ложкой лимонного сока.

Шаг 2.

   В небольшую емкость кладем джем и воду, нагреваем на слабом огне и помешиваем в течение 2 минут. Полученный джем протираем через сито.

Шаг 3.

   Тесто немного прокатываем и вырезаем прямоугольники. Небольшие, чтобы они помещались в руке. Не обязательно делать идеально одинаковые, пусть будут даже разные, креативные.

Вырезаем прямоугольники

Шаг 4.

   Готовим противень, кладем пергамент и смазываем маслом. Теперь выкладываем на него прямоугольники наши. Края прямоугольников пальцами приподымаем, чтобы получились углубления. Это для того, чтобы наш джем не вытекал.

выкладываем и края загибаем

Шаг 5.

   Теперь в середину выкладываем наши яблоки одним слоем, плотнее. При выпекании они уменьшатся в размере. сверху выливаем тонким слоем наш персиковый (абрикосовый) сироп. Не много, просто чтобы залить дно и пустоты.

Выкладываем яблоки и заливаем сироп

Шаг 6.

   Разогреваем духовку до 180 — 190 °С. Теперь взбиваем яйцо и промазываем края печенья. Кладем в духовку на 25 — 30 минут. Как края подрумянятся достаем. Если остался еще сироп, то можно остатки разлить. Даем остыть и можно подавать к чаю.

[ad2]

Печенье из слоеного теста.

Простое печенье из слоеного теста

   В продолжение темы печенье из слоеного теста рецепты в духовке, совсем забыл о самом простом рецепте. Вот проще вообще никак не придумаешь. Нужно само тесто, если оно есть, то 20 — 30 минут и можно подавать к чаю. А если есть еще различные формочки, чтобы выдавливать из теста разные фигуры, то креатив и быстрота — угощение к чаю быстро и просто.

Ингредиенты:

  1. Слоеное тесто;
  2. Сахар;
  3. Яйцо куриное — 1 шт.

Шаг 1.

   Достаем тесто и размораживаем его. Желательно так как описано в инструкции к тесту.

Шаг 2.

   Кладем тесто на стол. Чтобы не прилипало, просто подсыпаем на стол муки или кладем силиконовый коврик. Теперь не раскатывая формочками выдавливаем фигурки. Можно просто использовать стакан, рюмку или ножом нарезать разные фигурки, полоски. В общем чем и что в голову придет.

Выдавливаем печенье формочками

Шаг 3.

На противень кладем пергамент, смазываем маслом и выкладываем выдавленное или нарезанное печенье. Близко не кладем друг к другу, так как печенье еще увеличится в объеме.

Шаг 4.

Теперь хорошо взболтаем яйцо и помажем все наши печеньки. Сверху немного посыпаем сахаром и в духовку отправляем.

Смазываем яйцом и посыпаем сахаром

   Выпекаем при температуре 200 °С минут 15. Как подрумянятся — вынимаем. Остужаем и подаем к столу. Вот печенье из слоеного теста рецепты супер быстрого приготовления.

   Круассаны со сгущенкой.

Круассаны со сгущенкой

  Печенье из слоеного теста рецепты в духовке простые и достаточно быстрые. Теперь посмотрим как легко сделать вкусные круассаны. Хотя они и отличаются от магазинных, но очень вкусные получаются.

  Вместо сгущенки можно использовать абсолютно любую начинку, главное условие — чтобы она была густая. Тогда она не вытечет в духовке.

Нам понадобится:

  1. Слоеное тесто (дрожжевое) — 1 лист;
  2. Яйцо — 1 шт;
  3. Сахар;
  4. Сгущенное молоко — примерно 6 чайных ложек.

Шаг 1.

   Достаем тесто или готовим сами. Если достали из морозилки, то размораживаем.

Шаг 2.

   Кладем тесто на стол, посыпав его мукой или положив силиконовый коврик. Теперь надо нарезать полосы вдоль. Я сначала делю пополам, а потом остальные полосы примерно на равные кусочки. Но делаем так, чтобы получились узкие прямоугольники.

   Далее режим треугольники. То есть разрезаем эти прямоугольники по диагонали, так, чтобы получились вытянутые треугольники. Как на фото ниже.

Нарезаем узкие треугольники

Шаг 3.

   Теперь начинаем смазывать сгущенкой самую широкую часть и вверх выше середины. Оставляем края пустыми. Нужно учесть, что сгущенка будет таять и растекаться. Слой сгущенки делаем тонким.

Кладем начинку

Шаг 4.

   Теперь с самого широкого основания начинаем заворачивать в спираль так, чтобы узкая часть находилась по середине печенья.

Шаг 5.

   Теперь на противень кладем пергамент, смазываем маслом и выкладываем на противень, оставляя немного расстояния между печеньем.

Закручиваем круассаны и на противень кладем

Шаг 6.

   Взбиваем яйцо. Им смазываем круассаны и немного посыпаем сахаром. Но можно и без сахара обойтись.

  Разогрев духовку до 180 °С, кладем противень туда и выпекаем примерно 25 минут. Как подрумянятся, вытаскиваем. Можно подавать на стол.

Роллы с шоколадной начинкой.

роллы с шоколадной начинкой

   Изумительное печенье и очень вкусное.

Ингредиенты:

  1. Слоеное тесто — 400 гр;
  2. Какао-порошок — 2 столовые ложки;
  3. Сахар (коричневый или белый) — 2 столовые ложки.

Шаг 1.

   Достаем слоенное тесто из холодильника и размораживаем по инструкции.

Шаг 2.

   Теперь на всю поверхность пласта просеиваем какао-порошок и потом сверху посыпаем сахаром.

Шаг 3.

   Разогреваем духовку до 200 °С. Готовим противень, кладем пергамент и смазываем маслом.

Шаг 4.

   Теперь заворачиваем тесто по узкой стороне в рулет. Острым ножом нарезаем роллы толщиной около 1 см.

   Полученные роллы выкладываем на противень.

   Если тесто слишком мягкое, роллы плохо нарезаются, то положите рулет в холодильник минут на 10-15. После этого роллы легко нарежутся.

Шаг 5.

   Кладем наши роллы в духовку на 15 минут примерно. Когда появится румяная корочка достаем, остужаем и подаем на стол.

   Вот мы и разобрали простое печенье из слоеного теста рецепты в духовке и с начинкой. Времени занимает очень мало, если тесто покупали в магазине. А печенье получается просто обалденным. Приятного аппетита. Всем пока, оставайтесь с нами, пишите комментарии и делитесь рецептами в социальных сетях.

[ad3]

polzablog.ru



Слоеное печенье с сахаром и корицей

Слоеное тесто скатывается в сладкую и пряную глазурь из сахара с корицей, нарезается на печенье и запекается до золотого совершенства!

Ищете супер-легкий десерт, который можно приготовить в спешке? Вот эти печенья с завитками с корицей! Чтобы упростить этот рецепт, я использовала слоеное тесто в качестве «теста для печенья». Для этого рецепта вам понадобятся всего ТРИ ингредиента! Wewalka Слоеное тесто, корица и сахар.

Эти печенья собираются за считанные минуты и получаются абсолютно восхитительными. Перед тем, как раскатывать тесто, посыпьте разделочную доску небольшим количеством сахара с корицей, чтобы он прошел под тестом, чтобы оно было покрыто этой небесно-сладкой пряно-сладкой смесью снаружи и изнутри! Как только тесто будет покрыто смесью сахара с корицей, его посыпают еще сахаром с корицей и скручивают в длинное бревно.

Тесто не обязательно должно быть холодным, но я люблю ставить его в морозилку на несколько минут, чтобы разрезать их было намного проще, и они получали более круглую форму.Я считаю, что тесто комнатной температуры резать гораздо труднее. Также помогает использование зубчатого ножа!

Выпекайте их до сладкого золотистого совершенства, дайте им немного остыть и закапывайте!

Слоеное печенье с корицей

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 6 минут

Общее время 21 минута

Ингредиенты

  • 1 упаковка теста для слоеного теста Wewalka
  • 3/4 стакана сахарного песка
  • 2 1/2 столовые ложки корицы
  • Разогрейте духовку до 425 градусов.Выстелите большой противень пергаментной бумагой.
  • Смешайте сахар и корицу. Посыпьте 1/4 стакана на ровную поверхность. Разверните охлажденное тесто для слоеного теста на прилагаемой пергаментной бумаге лицевой стороной вниз поверх смеси сахара с корицей. Удалите пергаментную бумагу. Посыпьте тесто оставшимся сахаром с корицей. Придавите скалкой тесто, слегка разложив его и вдавив сахар с корицей в обе стороны теста.
  • Начиная с коротких концов, раскатайте тесто в бревно.Разрежьте пополам, плотно заверните каждое полено в полиэтиленовую пленку и поместите в морозильную камеру на 20 минут, чтобы их было легче разрезать. Когда станет твердым, нарежьте кусочки 1/2 дюйма зазубренным ножом. Выложите ломтики на подготовленный противень и слегка придавите их ладонью.
  • Выпекать 6-8 минут или пока не станет светло-золотистого цвета и не начнет пузыриться. Сердечки могут вздуваться во время выпечки, прижимая их резиновым шпателем сразу же из духовки для плоского печенья.

Рецепт пальм с корицей | Allrecipes

Пробовал вчера вечером.Четыре человека сожрали их всех за 5 минут! ВКУСНЫЕ!! Такие простые, и они выглядят так, как будто вы купили их в пекарне. Я обнаружил, что если слегка сбрызнуть пергаментную бумагу Пэм, они не прилипли. Также не употреблял кардамон. Я куплю несколько коробок замороженного слоеного теста и буду держать их под рукой, чтобы приготовить этот простой десерт в любое время, когда я буду в затруднительном положении или просто хочу подарить своей семье восхитительное угощение!

За них стоит умереть! Я только что вдохнул три меньше, чем за 5 минут, lol. У меня была дополнительная коробка замороженных листов слоеного теста из пикантного рецепта, который я приготовил неделю назад, и мне очень хотелось чего-нибудь сладкого.Слава богу, я наткнулся на этот рецепт. Я добавил немного коричневого сахара в смесь сахара с корицей, потому что мне нравится липкость, которую он придает выпечке, и исключил кардамон просто потому, что у меня не было под рукой. Я также нарезал булочку ниткой, потому что я не мог себе представить, как убить это нежное тесто ножом, lol, мне пришлось отвлечься во время охлаждения, иначе я бы просто схватил их прямо с противня, потому что они пахли УДИВИТЕЛЬНО . Я определенно держу слоеное тесто в морозилке все время для этого удивительного рецепта.Спасибо, что изменили мою жизнь, ха-ха

НЯМ !!!!! У меня были только квадраты из слоеного теста, так что мои были не такими большими, как должны были быть, и, возможно, именно поэтому у меня открылись … Неважно, что они все еще были деликатными. Обязательно сделаю это снова! Спасибо, что поделились. 🙂

Именно тот рецепт, который я искал. Это мое любимое печенье, но я никогда не мог попробовать его, как в местной пекарне. Моя партия печенья не вздулась, как ваша картинка (я почему-то борюсь с слоеным тестом), но на вкус они были прекрасны.Коллега мужа купила мне еще выпечки и отправила ее домой с мужем за еще одной партией. Спасибо!

Это так просто и так хорошо! Хрустящий и сладкий с приятной жевательной способностью. Я был удивлен, насколько они расширяются в духовке, поэтому оставляйте вокруг них много места.

Супер просто. Я положил всю складку обратно в холодильник на 15-30 минут, прежде чем разрезать ее стало намного проще. Готовила 15 минут в 365. Отлично!

Я готовил этот рецепт много раз.Это очень просто. Все любят это, и оно сразу исчезает.

Легче не становится. Точное соблюдение инструкций, и результаты были восхитительны! Пергаментная бумага облегчает удаление и очистку. Я постоянно использую это! Держал их открытыми в микроволновой печи (моя хлебница), и через 3 дня они все еще были хороши.

Все остальные говорили, как легко это было сделать. Что ж, тогда я должен сосать, потому что они были действительно тяжелыми. Их было сложно выкатить, не прилипая ко всему; их было трудно свернуть, когда они были слишком мягкими; Я мягко перекатился, и они развалились; они прилипли к сковороде, как клей.Я получил один набор, который оказался съедобным, хотя они не выиграли никаких визуальных призов — они были восхитительны, поэтому они получили 5! Однако больше никогда.

Это было хорошо превращено в полную спираль, и это было хитом для семьи …

Легкое французское печенье с пальмовым маслом | Классическое французское масло Сладкое слоеное печенье Рецепт

Легкое французское печенье Palmier. А.К.А. СЛОНОВЫЕ УШИ! Это очень легкое легкое хрустящее слоеное печенье, состоящее всего из 3 ингредиентов. Быстро приготовить и очень легко подобрать вкус.Классический элегантный рецепт французского печенья

Французское печенье или бисквиты Palmier такие восхитительные! А.К.А. СЛОНОВЫЕ УШИ! Традиционно их готовят только из сахара и подают с кофе.

Что такое Palmier по-французски?

Пальма в переводе с французского означает просто «пальма», свиное ухо или слоновье ухо. Это французское тесто в форме пальмового листа или бабочки, как вы можете видеть на фотографиях.

Для этого рецепта мы использовали готовое слоеное тесто.Однако вы также можете использовать слоеное или грубое слоеное тесто, чтобы добиться того же эффекта, что и слоеное тесто, и вы получите легкое, слоеное, хрустящее маслянистое печенье.

Этот сайт содержит партнерские ссылки. Я могу получать комиссию за покупки, сделанные по этим ссылкам. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с Политикой конфиденциальности.

Что такое тестовый лист?

Для тех из вас, кто не знает, что такое лист слоеного теста, их можно найти в отделе свежих и замороженных продуктов вашего супермаркета.Вы можете купить их, как на фото ниже, где оно уже свернуто, или купить тесто в форме блока, где вам нужно будет раскатать тесто скалкой до желаемой толщины.

Лист теста, показанный ниже, состоит из слоев слоеного слоеного теста. После запекания вы получаете чудесную слоеную слоеную текстуру, которая делает тесто легким и воздушным. Вы можете использовать его для сладких и соленых блюд, например, соленых волованов или батончиков из сладкого черничного крем-чизкейка.Он очень универсален и для меня экономит время, чтобы сделать его самостоятельно.

Как сделать слоеное тесто?

На приготовление слоеного теста может уйти очень много времени.

У нас есть прекрасный быстрый и простой рецепт, который даст вам те же результаты, что и слоеное тесто, поэтому, если у вас есть время и вы хотите приготовить тесто с нуля, мы рекомендуем вам воспользоваться нашим быстрым и легким рецептом слоеного теста.

Я всегда помнил, как ел это с детства, и не мог насытиться ими.Если честно, моя жадность к этим печенькам не изменилась!

Я все еще мог легко проглотить всю партию. Я думаю, что хрусткость и шелушение масляного слоеного теста в отличие от хрустящих сахарных гранул — восхитительное сочетание.

Я пробовал этот рецепт, используя все виды ингредиентов, от сладких до соленых, так что не стесняйтесь экспериментировать с ним. Способ прокатки всегда будет одинаковым. Просто проявите творческий подход к тому, что вы используете.

Например, вы можете посыпать сыром пармезан и мелко нарезанными травами, возможно, также протащите туда немного крошечных кусочков бекона, прежде чем обвалять французское пальмовое печенье!

Или вы могли бы сделать, как делают пуэрториканцы, и полить медом вершины!

Для сладкой версии я приготовил пасту из очень легкого измельченного фундука и Nutella… Да, я знаю!! Я ничего не мог с собой поделать! Я выкладываю эту пасту на тесто и скатываю. О боже!

Так что подумайте о том, что вам нравится, например, арахисовое масло, мармит, сыр, при условии, что в нем нет ничего мокрого, что могло бы помешать выпечке стать хрустящей, тогда вы должны попробовать и поэкспериментировать.

Я также приготовил это французское печенье Palmier, используя миндаль. Так хорошо!

Однако рецепт, представленный ниже, вкусен сам по себе. Я не добавлял корицу в свое печенье, однако, поскольку скоро наступит рождественский сезон, я добавил эту опцию для вас в рецепт, если вы хотите добавить.

Как долго вы можете хранить Пальмиерс?

Пальмиерс можно хранить при комнатной температуре в герметичной таре 2 — 3 дня. После этого печенье станет мягким и потеряет хрустящую текстуру.

Если вы хотите заморозить их, это также возможно, однако мы советуем вам снова поджарить их в духовке в течение 5 минут при высокой температуре, около 400 F или 200 C.

Как вариант, вы можете приготовить более мягкое печенье и разложить его на противне, а затем быстро заморозить его (RAW) на противне.После замораживания переложите в герметичные пластиковые пакеты и верните в морозильную камеру. Затем вы можете запекать из заморозки при той же температуре около 20 минут.

Как делают пальмейры?

В нашем рецепте ниже мы покажем вам, как сделать, скатать и придать форму этому более пальмовому печенью, чтобы оно получилось элегантным и вкусным! Я добавил небольшое видео на шаге 4, чтобы показать вам, как это делается, поэтому обязательно посмотрите!

Наслаждайтесь классическим французским печеньем Palmier и расскажите нам в комментариях ниже, что вы сделали! Нам бы очень хотелось услышать, какие изобретения вы придумали!

Время подготовки

20 минут (включая охлаждение)

Время приготовления

12 минут

Обслуживает

24 файлов cookie

Состав

1 упаковка замороженного готового теста из слоеного теста.(содержит 2 листа)
3 1/2 столовых ложки или 50 г сливочного масла, растопленного
1/2 стакана или 100 г гранулированного сахара или сахара Демерара
1 чайная ложка корицы (по желанию)

Инструкции

1. Достаньте слоеное тесто из морозильной камеры и дайте ему полностью разморозиться в упаковке.

2. Разогрейте духовку до 400 F или 200 C.

3. Раскатайте тесто и разровняйте его по пластиковой обертке.

Так выглядит раскатанное слоеное тесто.Держите пергамент внизу!

Посыпьте все тесто сахаром (и корицей, если используется), возьмите скалку и СЛЕДУЕТ СЛЕГАТЬ на сахаре, чтобы он мягко вдавил его в тесто.

Будьте осторожны, чтобы не скрутить тесто, чтобы сохранить форму теста. На фото ниже представлена ​​начинка из сахара и молотого миндаля

. посыпать начинкой слоеное тесто

4. Возьмите одну сторону и плотно раскатайте тесто к середине. Остановитесь, когда дойдете до середины.Затем возьмите другую сторону теста и раскатайте к середине.

Оберните тесто пластиковым листом, который вы использовали под ним, и поставьте в холодильник на 20 минут, чтобы оно затвердело. Повторите то же самое с другим листом теста.

Посмотрите видео ниже, чтобы узнать, как сделать и сформировать более пальмовое печенье.

5. Достаньте тесто из холодильника и нарежьте кусочками толщиной 1/4 дюйма.

Убедитесь, что вы нарезаете печенье одинаковой ширины.

Положите их на противень, выложенный пергаментом, на расстоянии нескольких дюймов друг от друга, чтобы они могли расти в духовке!

оставьте между ними достаточно места, чтобы они росли в духовке

Слегка смажьте верхушки топленым маслом и еще немного посыпьте сахаром.Выпекайте примерно 12-15 минут или пока печенье не станет золотисто-коричневым. Следите за ними, потому что они очень легко горят!

6. Когда закончите, возьмите кусок рыбы или что-то подобное и переложите печенье в решетку для охлаждения.

Прямо из духовки!

После охлаждения они хранятся в герметичном контейнере в течение нескольких дней. Они восхитительны в том виде, в каком они есть, или, как я, с шариком мороженого!

Не забывайте, ознакомьтесь с нашим простым рецептом, если хотите научиться делать тесто для пирогов.

Мы будем рады услышать от вас и ваше мнение о нашем посте. Вы вносили какие-либо изменения или добавляли другие вкусности? Дайте нам знать в комментариях ниже. Спасибо за чтение и удачного приготовления!

Карточка с рецептами

Состав

  • 1 пакет замороженных готовых рулонных мучных кондитерских изделий, содержит 2 листа
  • 3 1/2 столовых ложки или 50 г сливочного масла, топленого
  • 1/2 стакана или 100 г гранулированного сахара или сахара Демерара
  • 1 чайная ложка корицы, по желанию

Инструкции

  1. Выньте слоеное тесто из морозильной камеры и дайте ему полностью разморозиться в упаковке.
  2. Разогрейте духовку до 400 F или 200 C.
  3. Разверните тесто и разровняйте его на пластиковой обертке. Посыпьте все тесто сахаром (и корицей, если вы используете), возьмите скалку и СЛЕДУЕТ СЛЕГАТЬ на сахаре, чтобы он мягко прижался к тесту. Будьте осторожны, не перекатывайте тесто, чтобы сохранить форму теста.
  4. Возьмите одну сторону и плотно раскатайте тесто к середине. Остановитесь, когда дойдете до середины. Затем возьмите другую сторону теста и раскатайте к середине.Оберните тесто пластиковым листом, который вы использовали под ним, и поставьте в холодильник на 20 минут, чтобы оно затвердело. Повторите то же самое с другим листом теста.
  5. Достаньте тесто из холодильника и нарежьте ломтиками толщиной 1/4 дюйма. Положите их на выстланный пергаментом противень на расстоянии нескольких дюймов друг от друга, чтобы они могли расти в духовке! Слегка смажьте ботву топленым маслом и еще немного посыпьте сахаром. Выпекайте примерно 12-15 минут или пока печенье не станет золотисто-коричневым.Следите за ними, потому что они очень легко горят!
  6. Когда закончите, возьмите кусок рыбы или что-то подобное и переложите печенье в охлаждающую решетку.
  7. После охлаждения они хранятся в герметичном контейнере в течение нескольких дней. Они восхитительны в том виде, в каком они есть, или, как я, с шариком мороженого!

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 24 Размер порции: 24 порции
Количество на приём: Калории: 75 Всего жиров: 6 г Насыщенные жиры: 4 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 16 мг Натрий: 50 мг Углеводы: 5 г Волокно: 0 г Сахар: 4 г Белки: 0 г

Чизкейк-батончики с черничным полумесяцем.Невероятно простой рецепт с начинкой из сливочного сыра и черники, зажатой между слоями теста.

Продолжить чтение

Пахлава — это классическое ближневосточное сладкое лакомство, наполненное различными орехами, медом, цитрусовыми и специями, между слоями хрустящего слоеного теста. Идеально подходит для сервировки на вечеринках или в качестве закуски. Легкий и простой рецепт лучшей пахлавы!

Продолжить чтение

Чизкейк-батончики с рулетом Cherry Crescent.A.K.A Sopapilla Cheesecake Bars. Невероятно быстрый и простой рецепт со сливочным сыром и вишней, зажатыми между слоями слоеного маслянистого золотого теста. Популярный крем-сыр ролл полумесяц десертный

Продолжить чтение

Легкие ломтики ванили. Сливочный заварной крем, зажатый между листами хрустящего слоеного теста, станет отличным охлажденным лакомством, идеально подходящим для любого случая.

Продолжить чтение

Вкусный штрудель из яблок и заварного крема, подавайте отдельно или добавьте каплю взбитых сливок!

Продолжить чтение

Обороты Easy Apple Spiced.Хрустящее слоеное тесто с яблоками, посыпанными корицей. Вкусно есть в теплом или охлажденном виде с кусочком мороженого! Простой рецепт, недорогой и замораживаемый.

Продолжить чтение

Миндальные пирожные. Очень быстрый и легкий рецепт. Вкусная миндальная начинка, завернутая в маслянистое слоеное тесто.

Продолжить чтение

Легкие пирожные с вишневым кремом идеально подходят для подачи на чаепитие или просто для себя! Легко сделать и весело для детей, чтобы помочь.

Продолжить чтение

Мини-карамельное яблочное печенье. Восхитительная мини-выпечка с карамелью и яблоками, которую так легко приготовить!

Продолжить чтение

Сливочно-сырные батончики с яблоком и клюквой в форме полумесяца. Невероятно простой рецепт с фантастическим вкусом!

Продолжить чтение

Чизкейк-батончики с клубникой и серпом.Невероятно простой и легкий рецепт с начинкой из сливочного сыра и клубники, зажатой между слоями теста. Это потрясающий вкус!

Продолжить чтение

Классический рецепт французских пальмёнов — Momsdish

Palmiers невероятно легко приготовить. Всего с двумя ингредиентами и 10 минутами времени выпечки у вас будет печенье, которое составит конкуренцию самой модной пекарне.

Используйте наш рецепт теста для быстрого слоеного теста, чтобы приготовить полностью домашние пальмиеры.

Наша семья абсолютно пристрастилась к коробке продаж пальмёров Costco. Однако сделать их своими руками чертовски легко. К тому же аромат, который наполнит ваш дом, бесценен.

Что такое Palmiers?

Palmiers — это классическое французское печенье. Они сладкие и маслянистые, и их слишком легко съесть. Palmiers, что в переводе с английского означает «пальмы», получил свое название из-за сходства печенья с пальмовым листом.

Произносимое «pal-mee-ei», это элегантное печенье имеет нежную хрустящую корочку и настолько наполнено маслом, что тает во рту.Проведите время за английским чаем, сочетая их с чашкой Эрла Грея (не забудьте добавить половину ложки меда).

Из чего сделаны пальмиеры?

Несмотря на впечатляющий внешний вид, пальмерам нужно всего два простых ингредиента — слоеное тесто и сахар. Они восхитительны своей простотой, хотя их можно украсить специями и сухофруктами. Вы также можете полностью отказаться от сахара и приготовить пикантные пальмники. Найдите пару моих любимых вариантов пальмового масла ниже:

  • Добавьте столовую ложку корицы или мускатного ореха
  • Добавьте полстакана измельченной смородины, клюквы или фиников
  • Не добавляйте сахар и намазывайте его на щедрый слой начинки из маковых семян.
  • Опустите сахар и добавьте вместо него песто или тапенад и груду свежего тертого сыра пармезан (подавайте как закуску или вместе с мясными закусками)
  • Хотите пахлаву, но нет времени или терпения? Быстро покрутите лакомство, добавив нарезанные фисташки и обильно сбрызнув медом

Советы для лучших Palmiers
  • Тесто : Убедитесь, что тесто, с которым вы работаете, очень холодное.Когда слоеное тесто нагревается, масло тает, и у вашего печенья не будет красивых слоеных слоёв.

Горячий совет : если вы работаете с замороженным тестом, которое необходимо разморозить, проследите, чтобы оно оставалось не дольше 30 минут. Как только тесто станет податливым, вы захотите использовать его немедленно, чтобы масло не растаяло.

  • Сахар : Используйте высококачественный специальный крупный сахар (демерара отлично работает) и будьте очень щедры на него.Текстура натурального сахара придаст вашему печенью приятный вкус. Посыпав тесто первым слоем сахара, надавите на него один или два раза скалкой.
  • Выпечка : Как только печенье раскатано и нарезано, сразу же выпекайте его, чтобы масло не растаяло при комнатной температуре. Да, они растают в духовке, но вы хотите дать своему холодному печенью заряд тепла, а не позволять ему растаять на столе. Поверьте, разница текстур существенная.
  • Использовать при высокой температуре: Исходя из предыдущего наконечника, пальмиры нужно запекать быстро и при высокой температуре. Выпекайте их при температуре 450 ℉ в течение 6 минут. Поверните сковороду, чтобы равномерно распределить огонь, и запекайте еще 5 минут или до золотистого цвета.

Заморозка Palmiers

Palmiers — отличное печенье, которое можно заморозить и запечь на потом. Однако замораживать их можно только сырыми, а не запеченными.

Нарезав печенье, выложите его на противень и заморозьте.Достаньте замороженные пальмиры с противня и храните в герметичном контейнере или пакете для заморозки. Выпекать при 450 ℉ 7 минут, перевернуть сковороду и готовить еще 6 минут.

Рецепт

Рецепт предоставил: Наталья Дрожжина

Пальмирцы невероятно просты в приготовлении. Всего с двумя ингредиентами и 10 минутами времени выпечки у вас будет печенье, которое составит конкуренцию самой модной пекарне.

Примечание. В зависимости от размера печенья вам может потребоваться отрегулировать время выпечки.Они готовы, когда они станут золотисто-коричневыми.

Пищевая ценность

Рецепт Palmiers

Количество на порцию

Калорий 97 Калорий из жиров 45

% дневной нормы *

Жиры 5 г 8%

Натрий 31 мг 1%

Калий 7 мг 0%

Углеводы 13 г 4%

Белок 1 г 4%

Белок 1 г 2%

Кальций 1 мг 0%

Железо 1 мг 6%

* Процентные дневные значения основаны на диете на 2000 калорий.

Слоеное тесто Печенье с корицей и сахаром

Этот рецепт сообщества загрузил пользователь hellemonder .

Для официальных рецептов Sorted® нажмите здесь .

hellemonder

Печенье из слоеного теста с корицей и сахаром Материалы: — Печь — Лист для выпечки — Пергамент — 2 миски — Вилка — Щетка — Нож Ингредиенты: — Тесто слоеное (замороженное) — Корица — сахар — 1 яйцо Шаги: — Смешайте сахар и корицу по вкусу в маленькой миске и разогрейте духовку до 180 C или 350 F.- Слоеное тесто слегка разморозить и проткнуть вилкой дырочки. — Нарежьте слоеное тесто любой формы, взбейте яйцо вилкой и промойте им печенье, которое вы переложили на противень. — Посыпьте сверху коричным сахаром и запекайте 6 минут, через шесть минут переверните их и запекайте еще 6 или 7 минут, в зависимости от цвета сахара.

Состав

  • По вкусу Слоеное тесто
  • Яйцо 1 кварта
  • По вкусу Корица
  • Сахар по вкусу

Шаг 1

См. Рецепт

сделайте пожалуйста, вы будете поражены результатом и простотой

Хотите большего? Попробуйте одно из этих!

Сердце из слоеного теста Рецепт

Пищевая ценность (на порцию)
121 калорий
8 г жир
11 г Углеводы
1 г Белки
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 16
Сумма на порцию
калорий 121
% дневная норма *
8 г 10%
Насыщенные жиры 2 г 11%
6 мг 2%
39 мг 2%
11 г 4%
Пищевые волокна 0 г 1%
1 г
Кальций 4 мг 0%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Чтобы получить сладкое тесто, в котором на каждом кусочке написано «Я люблю тебя», приготовьте эти сердечки из слоеного теста быстро и легко. Их форма сердца просто формируется путем нарезки и скатывания, а добавление сахара с корицей добавляет нужное количество сладости. Их можно подавать как печенье на десерт или закуску, или как часть пасты для бранча.Они достаточно красивы для особого случая, например, для Дня святого Валентина или вечеринки, но достаточно просты для легкого угощения на выходных.

Слоеное тесто — это легкое слоеное маслянистое тесто, состоящее из множества слоев. Он используется для сладких и соленых блюд, в том числе закусок, основных блюд и десертов, подобных этому. Слоеное тесто можно купить в морозильной камере продуктового магазина, и это сэкономит много времени и сил. Если вы амбициозны, сделайте собственное слоеное тесто.

Приобретенное в магазине слоеное тесто также можно использовать для приготовления других сладостей, таких как пироги, штрудели, слоеное, пирожное и т. Д.Это ярлык для выпечки, из которого по-прежнему получается вкусная слоеная выпечка, идеально подходящая для любого случая.

вырезанное сахарное печенье | Haniela’s

Вырезанное сахарное печенье популярно круглый год. Любимое дело как детей, так и взрослых, вы не ошибетесь с обычным ванильным печеньем.

PIN IT для более поздних версий

Для сахарного печенья требуется всего несколько ингредиентов, и его очень просто приготовить с нуля. Этот рецепт представляет собой нечто среднее между песочным и сахарным печеньем.Они немного хрустящие снаружи и мягкие внутри.

ВЫРЕЗАТЬ САХАРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Наслаждайтесь ванильным сахарным печеньем, посыпанным цветным сахаром, с радужной посыпкой, украшенным шоколадным кружевом , или используйте Royal Icing , помадку или вашу любимую масляную глазурь .

Когда я только начал делать сахарное печенье, мне очень понравился его бледный вид. Но с годами я полюбил и золотые края. Печенье с золотистыми краями вкусное.Если вы предпочитаете золотистые края, запекайте печенье еще немного.

ИНГРЕДИЕНТЫ

В этом базовом рецепте используются простые ингредиенты. При приготовлении теста для печенья важно, чтобы ингредиенты были комнатной температуры.

  • Несоленое масло
  • Белый сахар-песок
  • Яйцо
  • Можно использовать экстракт ванили и другие экстракты и ароматизаторы. См. Примечания в карточке рецепта.
  • Мука
  • Разрыхлитель (по желанию)
  • Соль
  • Совет: не используйте сахар с необычно крупными кристаллами сахара.У бренда Wegmans есть крупные кристаллы.

МАСЛО

Я использую несоленое масло.

Мне часто задают этот вопрос. Можно ли приготовить вырезанное сахарное печенье из соленого сливочного масла? Короткий ответ — да, конечно, если это все, что у вас есть. Если вы используете соленое масло, вы можете не добавлять соль, указанную в рецепте.

Однако я не могу гарантировать результат. Я знаю людей, которые используют соленое масло, и им нравятся результаты. Однако я не из их числа. Однажды я использовала соленое масло для приготовления сахарного печенья и никогда не использовала его снова.

Несоленое масло против соленого масла

Так почему это так важно, какое масло вы используете? Приведено основное отличие. В соленом масле есть соль, а в несоленом масле нет соли.

МАСЛО НЕСОЛЕНОЕ

  • Несоленое масло свежее соленого.
  • А поскольку он не содержит соли, вы можете добавлять в рецепт столько же соли, сколько и меньше.

МАСЛО СОЛИНОЕ

  • Содержание соли в соленом масле варьируется от марки к марке.Это может быть от 600 мг натрия до 920 мг натрия. Это может быть важно, если вы пытаетесь контролировать потребление соли.
  • Соль действует как консервант, поэтому соленое масло имеет более длительный срок хранения, на 3-4 месяца дольше. Поэтому, скорее всего, оно не такое свежее, как несоленое масло.
  • В соленом масле больше воды, чем в несоленом. Хотя при приготовлении пищи это не очень хлопотно, при запекании эта дополнительная вода может привести к нежелательным результатам. Например: из него может получиться слишком липкое тесто или тесто, которое не держит форму.
МАСЛО ДЛЯ КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ

Как и многие другие рецепты печенья, этот рецепт сахарного печенья требует взбивания сливочного масла и сахара комнатной температуры. Почему масло должно быть комнатной температуры?

Когда масло комнатной температуры (около 67F) взбивается с сахаром, кристаллы сахара вдавливаются в масло. Они создают крошечные пузырьки воздуха в масле, делая его воздушным и воздушным. В духовке с помощью тепла и разрыхлителя эти крошечные пузырьки расширяются.Это способствует получению общей текстуры, легкости печенья, торта и т. Д.

КАК Я МОГУ СКАЗАТЬ, ЧТО МАСЛО НАХОДИТСЯ ПРИ КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ?

Если вы можете согнуть масло так, чтобы оно не сломалось пополам и ваши пальцы полностью не погрузились в масло, можно приступать. Или при нажатии он должен слегка поддаваться, но пальцы не должны полностью погружаться в масло. Это значит, что масло слишком мягкое. Как довести масло до комнатной температуры?

ПОЧЕМУ НЕ СЛЕДУЕТ ИСПОЛЬЗОВАТЬ СЛИШКОМ МЯГКОЕ МАСЛО?

Проще говоря, потому что это сделает тесто для печенья слишком липким, и оно, скорее всего, будет растекаться по поверхности.Или, чтобы уменьшить липкость, добавьте слишком много муки, и тесто станет слишком крутым.

Использование слишком мягкого масла — очень распространенная проблема при приготовлении теста для сахарного печенья. Если вы подозреваете, что масло слишком мягкое, поместите его в холодильник на 10-15 минут, чтобы оно немного застыло.

САХАРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Взбить сливочное масло комнатной температуры с сахаром, в промежутках несколько раз очистив миску. Взбивайте 3-5 минут, пока не станет однородной сливочной консистенции.

Совет: избегайте использования сахарного песка с очень крупными кристаллами.

Взбейте 1 столовую ложку ванильного экстракта венчиком с одним яйцом комнатной температуры. Затем взбейте яичную смесь со сливочным маслом до однородного состояния, примерно от 30 секунд до минуты. Пока не пушистый.

Просейте муку, соль и разрыхлитель (если используете — читайте примечания в рецепте).

На низкой скорости за 3 добавления взбить смесь муки и сливочно-сливочную смесь. Взбивайте, пока вся мука не впитается и хорошо не перемешается. На этом этапе тесто для печенья будет кусками.

Вычистите все тесто в миску, посыпанную 1-2 столовыми ложками муки.

Соберите тесто и осторожно месите его в течение 10-20 секунд. Сформируйте из него диск и заверните в полиэтиленовую пленку.
Поставить в холодильник на 4 часа или на ночь. Я предпочитаю дать тесту для печенья хорошо отдохнуть перед тем, как вырезать и выпекать печенье.

Что делать, если у меня нет 4 часов, чтобы заморозить тесто для печенья?

  • Вы можете ускорить охлаждение теста для печенья в морозильной камере в течение одного часа.
  • Или вы можете раскатать тесто для печенья между 2 листами пергамента. Выложите его на противень или в лоток для морозильной камеры.Поместите поднос в морозильную камеру на 20 минут.

КАК ДОЛГО Я МОГУ ХРАНИТЬ ТЕСТО В ХОЛОДИЛЬНИКЕ?

Тесто для печенья можно хранить в холодильнике до 3 дней. После этого вы можете либо приготовить печенье, либо заморозить тесто для печенья на потом. До 3 месяцев.

КОВРИКИ НА РОЛИКЕ

Чтобы избежать чрезмерного использования муки и для облегчения раскатывания, я предпочитаю использовать систему раскатки теста EZ . Я использую его несколько лет, и он стал одним из моих любимых кухонных принадлежностей.

Я использую его для раскатки теста для печенья, дрожжевого теста и даже помадки. И вы также можете увидеть, как я использую его во многих своих видео. Он поставляется с направляющими, которые также пригодятся при раскатывании теста для печенья.

До того, как у меня появилась система Dough EZ System, я раскатывал тесто для печенья между:

  • 2 листка пергаментной бумаги.
  • Или вы также можете использовать 2 силиконовых коврика для выпечки.

РОЛИКОВЫЕ ШПИЛЬКИ

Я перепробовал множество скалок, и вот два моих любимых.Пользуюсь ими уже несколько лет.

  • Белая силиконовая скалка (20 дюймов)
  • Она разработана для работы с помадкой, но также отлично работает с тестом для печенья и дрожжевым тестом. И мне это очень нравится.
  • Скалка Joseph Joseph Wood (я использую эту скалку без направляющих, я предпочитаю стержни направляющих качения)
  • Эта скалка популярна среди пекарей, поскольку она имеет встроенную систему направляющих качения и поставляется с набором из 4-х направляющих / дисков качения.
  • На каждом конце скалки есть винт, и диски могут быть закреплены на концах, обеспечивая желаемую толщину вашего печенья.
  • Нет необходимости в направляющих стержнях качения и т. Д.
  • Чтобы сохранить деревянную скалку в идеальном состоянии, время от времени я обрабатываю ее минеральным маслом пищевого качества.
  • Минеральное масло также отлично подходит для мясных блоков, деревянной утвари и разделочных досок.

НАПРАВЛЯЮЩИЕ ПРОКАТКИ

Для ровной толщины печенья я использую роликовые направляющие.

Doug EZ Mat : Этот большой силиконовый коврик поставляется с набором из 3 направляющих качения.

Неиспользованные карандаши для краски : Их толщина может варьироваться от магазина к магазину. Это были первые направляющие качения, которые я когда-либо использовал. Я склеил 2 из них, чтобы получить желаемую толщину. Я использую их много лет, и они у меня до сих пор есть, и я использую их время от времени.

Прутья из необработанной древесины : Их можно найти в секции пиломатериалов вашего строительного магазина.Они бывают разных размеров, поэтому вы можете выбрать нужный. Деревянные прутки, изображенные выше, имеют толщину ¼ (0,64 см)

Силикон Роликовые направляющие : Выпускается серийно для пекарей.

Толстые бамбуковые шпажки : Некоторые бамбуковые шпажки достаточно толстые, чтобы их можно было катить.

КАК ВЫКАТИТЬ ТЕСТО ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ

Тесто для печенья помещается между 2 направляющими качения, а затем скалка раскатывается поверх направляющих.Скалка толкает тесто вниз, но только настолько, насколько это позволяют направляющие. Обеспечение равномерной толщины раскатанного теста для печенья.

НАСКОЛЬКО ВЫ ДЕЛАЕТЕ ПЕЧЕНЬЕ ДЛЯ УКРАШЕНИЯ?

Я скатываю печенье толщиной ¼ дюйма (0,64 см / чуть более 6 мм) и немного толще, когда готовлю печенье, чтобы освободить место для леденца.

МОЙ ТЕСТО ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ ТВЕРДЫЙ КАК КАМЕНЬ, ЧТО ДЕЛАТЬ СЕЙЧАС?

После охлаждения тесто для печенья часто становится твердым.

  • Не нужно паниковать.
  • Диск теста для печенья разрезать на четвертинки.
  • Разогрейте в микроволновке 1 ¼ теста для печенья на высокой скорости 5-7 секунд. Этого должно хватить, чтобы тесто размягчилось и его можно было раскатывать. Однако вы не хотите, чтобы он был сверхмягким.
  • Разрежьте оставшиеся четвертинки на более мелкие части.

Поместите 1/4 размягченного / разогретого в микроволновой печи теста на рабочую поверхность между 2 роликами. Поместите скалку поверх направляющих, раскатайте тесто для печенья.Вы можете посмотреть видео, чтобы узнать, как легко развернуть часть.

Вырежьте печенье формочкой и переложите на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Могу ли я снова свернуть обрезки?

Соберите обрезки и добавьте один кусок свежего теста, который вы отложили, перекатайте и повторите.

КАКИЕ ПРОФИЛИ ВЫ ИСПОЛЬЗУЕТЕ?

Мне нравится использовать светлые противни. Темные противни часто вызывают быстрое подрумянивание печенья.И я предпочитаю использовать пергаментную бумагу, а не силиконовые противни для выпечки вырезанного печенья.

Охладите печенье в течение 10 минут.

ВЫРЕЗАТЬ ПЕЧЕНЬЕ СОВЕТЫ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ И УСТРАНЕНИЕ НЕПОЛАДОК

Я выпекаю печенье при температуре 375–380 ° F (для больших печений, более 4 дюймов) в течение 9–11 минут. Печенье получается мягким, когда оно выходит из духовки. Не открывайте духовку более одного раза, чтобы перевернуть лист на полпути. Если ваша духовка выпекает равномерно, вы можете пропустить этап вращения.

КАК Я МОГУ СКАЗАТЬ, ЧТО ПРИГОТОВЛЕНО ПЕЧЕНЬЕ?

Выпекайте печенье большего размера на одном противне, а меньшее — на другом.Не кладите печенье на противень.

Выпекайте печенье до тех пор, пока центр печенья не станет пухлым или пока не станет золотисто-коричневого цвета по краям, если вы предпочитаете такое печенье.

Когда печенье запекается, центр должен казаться пухлым и больше не блестеть. Если середина печенья все еще блестящая, запекайте еще 2 минуты и проверьте еще раз.

МОИ ПЕЧЕНЬЕ ИМЕЮТ ПУЗЫРЬКИ НА ПОВЕРХНОСТИ

Иногда, когда тесто для печенья перегружено, на поверхности печенья могут образовываться пузыри.Возьмите плоскую лопатку для печенья и аккуратно надавите на верхушки горячего печенья. Это сгладит пузыри.

Дайте печенье остыть на противне в течение 5-7 минут, затем осторожно переложите печенье на решетку для охлаждения. Обязательно дайте печенью остыть перед тем, как украсить королевской глазурью.

КАК НАКОПИТЬ САХАРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ?

Для ароматизации теста для печенья я использую экстракты, ароматизаторы или эмульсии для выпечки.

Ни для кого не секрет, что ваниль улучшает вкус. Вот почему я всегда использую экстракт ванили в качестве основного ароматизатора.После этого можно добавить другие ароматизаторы.

Я также люблю добавлять экстракты миндаля и / или лимона. И я должен сказать, что мне очень понравилось это волшебное трио: Ваниль (1 чайная ложка), Миндаль (от 1/2 до 1 чайной ложки) и Лимон (1/2 чайной ложки) . Это дает прекрасный вкус.

При использовании ароматизаторов на основе масла Lorann используйте всего 5-7 капель. Они очень сконцентрированы.

Цедра апельсина и лимона

Если вы используете цедру лимона или апельсина, добавьте 1 столовую ложку на рецепт.

СПЕЦИИ

Да, можно использовать специи.Корица или кардамон. Sweet Ambs делает тесто для печенья из апельсина и кардамона.

УКРАШЕНИЕ ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ БЕЗ КОРОЛЕВСКОГО ГРИЛЬ

Если вы торопитесь и у вас нет времени украсить печенье глазурью, вы все равно можете выделить их из толпы с помощью простых инструментов.

ИНСТРУМЕНТЫ ДЛЯ ОТПЕЧАТЛЕНИЯ

При использовании оттискных инструментов убедитесь, что в рецепте не используется разрыхлитель. Это даст лучшие результаты без.

ДЕКОРАТИВНЫЕ СИЛИКОНОВЫЕ КОВРИКИ

Я использовал силиконовый коврик SugarVeil Mat.

ШТАМПОВКА НА ПЕЧЕНЬЯХ

Используйте набор Letter Impression для добавления персонализированных или сезонных сообщений в файлы cookie.

ДРОБИЛКИ

Украсить печенье праздничной посыпкой. Смочите их небольшим количеством воды из небольшого пульверизатора. Затем посыпать печенье декоративной посыпкой и выпекать в обычном режиме. Вода заставляет посыпку лучше прилипать к тесту для печенья.

ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ САХАРНОГО ПЕЧЕНЬЯ

САХАРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ FAQ

По этому рецепту приготовьте вырезанное печенье.Этот великолепный рецепт печенья для дегустации отлично подойдет или украшен королевской глазурью / глазурью из шоколада или помадки. Это нечто среднее между сахарным и песочным печеньем.

Сделайте 15, 3 дюйма печенья, толщиной 1/4 дюйма.

Курс: Десерт

Кухня: Американец

Ключевое слово: печенье, вырезанное печенье, сахарное печенье

Порций: 15

Калорийность: 270 ккал

Hanielas.com: Хани Бакова

  • 3 чашки мука общего назначения 430 грамм
  • 1/2 чайная ложка поваренная соль
  • 2 палки несоленое масло комнатной температуры 1 чашка, 226грамм
  • 1 чашка гранулированый сахар 200 грамм
  • 1 большое яйцо комнатная температура
  • 1 столовая ложка Экстракт ванили
  • 1 чайная ложка порошок для выпечки необязательно — проверьте заметки
  • 1/2 чайная ложка Экстракт миндаля (по желанию)
  • 1/2 чайная ложка Экстракт лимона (по желанию)

Сухие ингредиенты

  1. Муку просеять (3 чашки / 430 граммов), разрыхлитель (1 чайная ложка) добавить соль (1/2 чайной ложки), отставить.

Сливочное масло и сахар

  1. В миске смешайте сливочное масло комнатной температуры (1 стакан / 226 грамм) и сахар (1 стакан / 200 грамм), около 5 минут, очистите емкость дважды. Сливочное масло, взбитое с сахаром, должно быть светлого кремового цвета.

  2. В небольшой посуде взбейте яйцо (1) и ванильный экстракт (1 столовая ложка). Если вы используете, добавьте миндаль (1/2 чайной ложки) и лимонный экстракт (1/2 чайной ложки), отложите.

  3. Постепенно добавить яичную смесь в масляную смесь.Взбивать хорошо, до смешивания около минуты.

  4. Уменьшите скорость миксера до минимума. Постепенно в 3 прибавления всыпать мучную смесь. Хорошо поскребите миску после последнего добавления и взбивайте на низкой скорости, пока мука не смешается. На этом этапе вы увидите кусочки теста для печенья.

  5. Посыпьте большую миску 1 столовой ложкой муки. Выложите тесто для печенья в миску. Соберите тесто. Замесите тесто для печенья руками примерно 10-20 секунд, пока тесто не сойдет.Сформируйте диск.

    СОВЕТ: Если тесто слишком влажное, добавьте 1-2 столовые ложки муки.

  6. Оберните тесто полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь или минимум на 4 часа. Или ускорьте процесс, поместив его в морозилку на 30 минут или час.

    СОВЕТ: Если год

  7. Если вы обнаружите, что тесто твердое, как камень, не паникуйте. Разделите тесто на четвертинки. Возьмите один кусок и поставьте в микроволновую печь на 5-8 секунд, чтобы он немного смягчился.Он не должен быть очень мягким, просто достаточно мягким, чтобы его можно было раскатывать, вам все равно нужно будет немного надавить.

    Разрезать оставшееся тесто на более мелкие кусочки, отложить. Поместите обработанный в микроволновой печи кусок между направляющими для катания, либо между 2 кусками пергамента, либо, если у вас есть большой силиконовый коврик, вы также можете его использовать (для направляющих вы можете использовать 2 малярные палочки, склеенные с каждой стороны, или 2 куска 1/4 дюйма деревянные стержни тоже отлично подойдут).

  8. Вырежьте как можно больше печенья.Соберите обрезки и добавьте к ним свежий кусок нарезанного теста для печенья, который вы отложили. Переверните и повторяйте, пока не закончите со всеми печеньями. Выложите печенье на светлый противень, застеленный пергаментной бумагой. Охладите вырезки в холодильнике примерно 10 минут или в морозильной камере 5.

Выпечка

  1. Выпекать 10-11 минут, в зависимости от духовки, перевернуть противень один раз на полпути.

  2. Дать печенье остыть на противне 5-7 минут, переложить на решетку для охлаждения.

  3. Хранить в герметичном контейнере до 2 недель или заморозить печенье без украшений между кусочками вощеной бумаги в большом контейнере, безопасном для замораживания, на срок до 3 месяцев.

  4. Украсьте печенье по своему желанию королевской глазурью или другим носителем, который вы используете.

Что делать, если у меня нет 4 часов, чтобы заморозить тесто для печенья?

КАК ДОЛГО Я МОГУ ЗАДЕРЖАТЬ ТЕСТО В ХОЛОДИЛЬНИКЕ?

  • Тесто для печенья можно хранить в холодильнике до 3 дней.После этого вы можете либо приготовить печенье, либо заморозить тесто для печенья на потом. До 3 месяцев.

КАК ТОЛСТЫЕ ПЕЧЕНЬЕ ВЫКАТАЕТЕ ДЛЯ УКРАШЕНИЯ

толщиной 1/4 дюйма и немного толще при приготовлении печенья.

МОГУ ЛИ Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ ТЕСТО ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ С ТЕКСТУРНЫМИ КОВРИКАМИ?

Да, не добавляйте разрыхлитель в тесто для печенья для достижения наилучших результатов. (образцы печенья с текстурированным рисунком вверху см. в сообщении в блоге)

У МЕНЯ НЕТ ГРАНУЛИРОВАННОГО САХА, МОГУ ЛИ Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ САХАР В ПОРОШКЕ?

Конечно, вы можете использовать сахарную пудру, используйте примерно 1 стакан 1/4 стакана сахарной пудры.Печенье из сахарной пудры имеет нежную крошку.

Я ОХЛАЖДЕННОЕ ТЕСТО ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ, НО ТЕПЕРЬ ТЯЖЕЛО, КАК КАМЕНЬ

После охлаждения тесто для печенья часто становится твердым.

  • Не нужно паниковать.
  • Диск из теста для печенья разрезать на четыре части.
  • Разогрейте в микроволновке 1 ¼ теста для печенья в течение 5-7 секунд. Этого должно хватить, чтобы тесто размягчилось и его можно было раскатывать. Однако вы не хотите, чтобы он был сверхмягким.
  • Разрежьте оставшиеся четвертинки на более мелкие части.
  • Поместите размягченную / приготовленную в микроволновке 1/4 теста для печенья на рабочую поверхность между 2 роликами. Положите скалку на направляющие и раскатайте тесто для печенья. Вырежьте печенье и переложите его на светлый противень, застеленный пергаментной бумагой.
  • Соберите обрезки и добавьте один кусок охлажденного теста, который вы отложили, перекатайте и повторите.

УСТРАНЕНИЕ НЕПОЛАДОК

  • Если вы испытываете противоречивые результаты, откажитесь от разрыхлителя или используйте его меньше и увеличьте температуру до 380F, если вы использовали 375F раньше.
  • Если после украшения печенье становится мягким, это обычно происходит из-за повышенной влажности. Я бы посоветовал вам запекать печенье немного дольше, чтобы оно было более хрустящим. И вы также можете использовать осушитель воздуха, пока глазурь на печенье сохнет.
  • Как узнать, испечено ли печенье: у печенья припекшаяся середина. Если вы видите влажное и блестящее пятно, обычно в центре печенья, продолжайте выпекать еще минуту или 2.
  • Выпеченное печенье с более темным пятном в центре на нижней стороне, скорее всего, недостаточно выпечено.

АРОМАТЫ

Печенье с цедрой лимона и апельсина — используйте 1 столовую ложку свежей лимонной цедры, 1 чайную ложку ванили и 1 чайную ложку экстракта лимона

Печенье с шоколадной крошкой — стакана сахарного песка, ¾ стакана коричневого сахара, микрошоколадные чипсы (добавьте их с мукой), 1/4 чайной ложки разрыхлителя

Миндальное сахарное печенье — добавьте 1 чайную ложку ванили и 1 чайную ложку миндального экстракта. Я считаю, что миндальный вкус очень сильный, и 1 чайная ложка помогает мне, но если вы хотите добавить еще больше экстракта, вы определенно можете.Миндальное печенье отлично сочетается с моей королевской глазурью Fresh Lemon Royal.

Специи — вы также можете добавить в этот рецепт специи, попробовать корицу, кардамон или тыквенные специи, чтобы сделать их более сезонными.

КАК ПРЕДОТВРАТИТЬ СЛИШКОМ ОБЩЕЕ РАСПРОСТРАНЕНИЕ печенья?

При замешивании теста используйте масло комнатной температуры. Если масло слишком мягкое, ваше тесто будет мягче обычного. Я часто испытывал намазывание, когда использовал очень мягкое масло.

Тщательно охладите тесто перед тем, как вырезать формы. Учтите, что тесто не должно быть очень мягким. Вырезав фигурки, положите их на прохладный противень, застеленный пергаментной бумагой.

Не кладите невыпеченное печенье на теплый противень. Постарайтесь не перегружать противень. Перенести противень с вырезанным печеньем в холодильник и охладить 10 минут или заморозить 5 минут.

Вы также можете попробовать отказаться от разрыхлителя или использовать меньшее количество.

ВЫПЕЧКА

Выпекайте печенье до тех пор, пока его центр не поднимется, или до золотисто-коричневого цвета по краям, если вы предпочитаете такое печенье. Я выпекаю печенье при температуре 375 — 380F (193C) в течение 9-11 минут. Печенье получается мягким, когда выходит из духовки. Не открывайте духовку более одного раза, чтобы перевернуть лист. Если ваша духовка выпекает равномерно, вы можете пропустить этот шаг. Дайте печенье остыть на противне в течение 5-7 минут, затем аккуратно переложите печенье на решетку для охлаждения.

МОЖНО ЛИ ИЗГОТОВИТЬ ПЕЧЕНЬЕ БЫСТРЕЕ?

Из сахарной пудры получается печенье с более мягкой нежной мякишкой.В этом рецепте вы можете использовать 1 1/4 стакана сахарной пудры вместо сахарного песка. Или замените 2 столовые ложки универсальной муки на 2 столовых ложки кукурузного крахмала, посмотрите, достаточно ли этого на ваш вкус.

У ВАС ЕСТЬ РЕЦЕПТ ПЕЧЕНЬЯ БЕЗ ЯЙЦА И МАСЛА?

Да. Вот мой восхитительный рецепт веганского сахарного печенья.

МНЕ НРАВИТСЯ МЯГКОЕ САХАРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ. У ВАС ЕСТЬ РЕЦЕПТ МЯГКОГО ПЕЧЕНЬЯ?

Мне нравится этот рецепт вырезанного мягкого сахарного печенья. Вы также можете попробовать этот сезонный вариант мягкого тыквенного печенья.Оба рецепта включают рецепт восхитительной масляной глазури.

МОГУ ЛИ Я ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ ПЕЧЕНЬЯ БЕЗ ГЛЮТЕНА?

Этот рецепт сахарного печенья без глютена действительно восхитителен.

КАК ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ ПЕЧЕНЬЯ БЕЗ ВЕГАНА И ГЛЮТЕНА?

Один из читателей приготовил GF и веганское печенье, используя мой рецепт веганского сахарного печенья с мукой Pamela’s Artisan GF.

Кристина сказала: « Большое спасибо! У меня есть семья и друзья, которые не придерживаются глютена и являются веганами, и всегда боролись с правильным рецептом сахарного печенья GF-V.Многие, я уверен, отлично сочетаются с продуктами, предлагаемыми по другим рецептам, но не все веганские продукты доступны повсеместно. У меня было так много разочаровывающих печенек GF-V.

Я только что приготовил этот рецепт, используя муку Artisan GF от Памелы, и мне очень понравилось, как тесто держится — совсем не липкое! Используя соответствующее видео, я смог решить, как и в случае с любым другим рецептом сахарного печенья, нужно ли добавлять немного больше муки, чтобы получить правильную консистенцию. Печенье уже из духовки и та да !! Никакого распространения тоже! «

СКОЛЬКО ДЕЙСТВУЕТ САХАРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ?

Запеченное печенье храните в герметичном контейнере на срок до 2–3 недель, при правильном хранении, в герметичном контейнере или в герметичном контейнере.

МОГУ ЛИ Я ПРОДЛИТЬ СРОК ГОДНОСТИ ПЕЧЕНЕЙ?

На партию можно добавить 1 столовую ложку пищевого глицерина, меда или нектара агавы. Все 3 гигроскопичны и впитывают влагу из воздуха, дольше сохраняя влажность печенья. При правильной упаковке куки хранятся до 4 недель.

МОЖНО ЛИ ЗАМОРОЗИТЬ ТЕСТО ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ?

Вы можете заморозить хорошо завернутое тесто для печенья на срок до 3 месяцев. Дайте разморозиться в холодильнике на ночь.

КАК ЗАМОРОЗИТЬ ЗАПЕЧЕННОЕ ПЕЧЕНЬЕ С САХАРОМ?

Как заморозить сахарное печенье .Разморозьте печенье в емкости и украсьте по желанию.

МОЖНО ЛИ ЭТИ ПЕЧЕНЬЕ БЫТЬ ЗАМОРОЖЕННЫМ ПОСЛЕ ВЫПЕЧКИ, А ТАКЖЕ ОТБИРАТЬ И УКРАШИВАТЬ?

абсолютно. Я делаю это все время. Вот краткое руководство о том, как заморозить файлы cookie.

КАК ЗАМОРОЗИТЬ НЕПЕЧЕННОЕ ПЕЧЕНЬЕ?

Чтобы заморозить невыпеченное печенье, заморозьте вырезанное печенье на плоском противне в один слой. Затем положите замороженное печенье в контейнер для заморозки между листами вощеной бумаги или пергамента. Когда все будет готово, выложите замороженное печенье на подготовленный противень, застеленный пергаментом.Дать постоять при комнатной температуре 10 минут и выпекать в обычном режиме.

КАКОЕ ГЛОДЕ ВЫ ИСПОЛЬЗУЕТЕ ДЛЯ УКРАШЕНИЯ САХАРНОГО ПЕЧЕНЬЯ?

Я использую Royal Icing для украшения печенья.

У ВАС ЕСТЬ МЯГКАЯ ЗАМОРОЗКА С МАСЛОМ, КОТОРАЯ МОЖНО ИСПОЛЬЗОВАТЬ ДЛЯ УКРАШЕНИЯ ПЕЧЕНЬЯ?

Мне нравится эта глазурь из сливочного крема, и если вы ищете что-то с более сезонным вкусом, вы можете попробовать вкусную глазурь из кленового масла /

КАК ХРАНИТЬ УКРАШЕННОЕ ПЕЧЕНЬЕ?

В зависимости от того, дарите ли вы их в подарок или оставляете себе.Если вы хотите преподнести их в качестве услуги, я бы порекомендовал вам упаковать файлы cookie. Либо используйте ручной термосварщик, либо, если у вас его нет, вы можете упаковать их в прозрачные пакеты и плотно завязать их лентой.

Храните упакованное печенье в картонной коробке вдали от прямых солнечных лучей. Если вы делаете это для своей семьи, чтобы насладиться им на праздниках, храните печенье в герметичном контейнере, сложенном между кусочками вощеной бумаги.

КАКИЕ ЯЩИКИ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ДЛЯ УПАКОВКИ / ОТОБРАЖЕНИЯ файлов cookie?

Лично пользуюсь ящиками с www.brpboxshop.com, они продают свои коробки оптом, по 100 штук, и они мне очень нравятся. Мне очень нравятся их коричневые коробки. Коробки 10 ″ x7 ″ x1 ″, крышка и дно продаются отдельно. Если вы не уверены, что к чему, обязательно позвоните. Люди в brpboxshop очень дружелюбны, всегда готовы помочь.

Если вам не нужны 100 коробок, вы можете попробовать нашвиллские упаковки. Эти коробки для печенья продаются в наборе по 50 штук.

Вы можете использовать формы для печенья, которые доступны по сниженным ценам во время праздников, или посетить местную пекарню.Спросите, готовы ли они продать вам пару своих коробок за небольшую плату.
Ремесленные магазины также продают небольшие ящики для выпечки. Вы также можете использовать выносные контейнеры и банки для меньших файлов cookie.

PIN IT для более поздних версий

Эта обновленная версия рецепта, первоначально опубликованная в 2013 году, включает часто задаваемые вопросы о сахарном печенье, а также другие советы и приемы, которые я усвоил за эти годы.

Leave a Reply