Как сделать ежики из фарша с рисом: Ежики из фарша с рисом на сковороде с подливкой рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Ежики из фарша с рисом с подливкой в кастрюле

Когда хочется много-много вкусных ежиков и еще больше подливки, то для их приготовления лучше взять не сковороду, а кастрюлю. В идеале она должна иметь толстое дно и стенки. Тем не менее, ежики из фарша с рисом все-таки лучше предварительно обжарить, чтобы потом во время тушения они не разваливались. В кастрюле это делать неудобно, тем более, если количество большое. Жарить их нужно в один слой, поэтому при большом количестве заготовок обжаривать их будем партиями. Потом складывать в кастрюлю и уже в ней тушить до готовности.

Что касается подливки, то она может быть абсолютно разной: томатной, сметанной, смешанной (томат со сметаной вместе), сливочной, с добавлением овощей или без них. Ниже в рецепте с пошаговыми фото я покажу, как приготовить в кастрюле ежики в томатно-овощном соусе. А затем дам еще несколько рецептов вкусных соусов или подливок, кому как привычнее называть, в которых хорошо тушить наше сегодняшнее блюдо.

Как приготовить ежики из фарша с рисом с подливкой в кастрюле

Фарш для ежиков. Что касается фарша, то он может быть разным. Зависит от ваших предпочтений и наличия продуктов. У меня полностью свиной фарш. Отлично подходит куриный, из индейки, свино-говяжий. Использовать один только говяжий фарш я обычно не советую, он сухой, рассыпчатый, изделия из него плохо держат форму и могут запросто развалиться. Яйцо для склейки я никогда не добавляю, шарики прекрасно и без него получаются.

Рис. Можно использовать любой, какой есть под рукой. Его можно предварительно отварить до готовности или полуготовности в подсоленной воде, потом немного остудить и смешать с фаршем. Можно класть и сырой рис, но тогда значительно продлевается время приготовления блюда, фарш будет давно готов, тогда как рис все еще будет сырым.

Овощи. Лучше всего их добавлять в красную подливку. Это могут быть томаты, морковь, лук, стебель сельдерея, кабачок.

Специи. Не избегайте специй и пряностей, они очень хорошо сочетаются как с подливкой, так и с мясом. Единственное, что нужно учесть, это то, что одни специи хороши в томатном соусе, тогда как другие лучше в сметанном или сливочном:

  1. для томата лучше брать: черный и красный перец, майоран, тимьян, орегано, тмин, лавровый лист, паприка;
  2. для сметаны или сливок: белый перец, мускатный орех, базилик, чеснок.

Чтобы не ошибиться, лучше использовать готовые наборы и класть пряности по чуть-чуть.

Как получить густую насыщенную подливу. Обычно для загущения используют крахмал или муку. Если вы добавили овощи, то загущать соус уже не нужно. Овощи растушатся и сделают подливу густой без помощи чего-либо. Без овощей, лучше добавить, как я уже сказала обычную муку или крахмал, он может быть картофельным или кукурузным. Муку лучше смешать вместе с томатной пастой или сметаной, затем развести слегка теплой водой и влить в кастрюлю в начале процесса приготовления. Крахмал разводится холодной водой отдельно и вливается в конце тушения, после повторного закипания соуса, он сделает его густым.

Гарниры. К ежикам подойдет большинство гарниров, кроме риса, конечно, так как он уже есть внутри. А так: картошка в любом виде, овощной салат, крупы, макароны и т.д.

Это основные моменты, которые нужно знать перед тем, как приступить к приготовлению ежиков.

Ежики из фарша с рисом в кастрюле: рецепт с фото

Ниже я покажу, как приготовить и ежики с нуля, т.е. с приготовления фарша, потому что домашний всегда лучше для вкусного блюда, чем покупной. Подливка будет с томатом и овощами.

Ингредиенты:

  • мясо (свинина) для фарша – 0,5кг;
  • рис сырой – 100гр;
  • лук – 1-2шт;
  • морковь – 1шт;
  • лук для подливы – 1шт;
  • помидоры – 1-2шт;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • томатная паста – 1ч.л.;
  • специи для мяса – 0,5ч.л.;
  • соль – 1,5ч.л.;
  • растительное масло – 50мл;
  • вода – 500мл.

Как готовить ежики из фарша с рисом в томатно-овощной подливке в кастрюле

 

  1. Начнем с приготовления домашнего фарша. Лук очищаем от шелухи, нарезаем крупными кусками, такого размера, чтобы проходили в загрузочное отверстие мясорубки.
  2. Мясо ополаскиваем под прохладной водой, срезаем все лишнее и нарезаем кусками.
  3. Прокручиваем через мясорубку, чередуя свинину и лук.
  4. Полученный фарш обязательно хорошо вымешиваем руками, чтобы перемешать свинину и лук. Он не только придаст ежикам вкуса, но и сделает их сочнее.
  5. Если у вас фарш готовый и в нем нет лука, то лучше дополнительно либо прокрутить его в мясо на мясорубке, либо очень мелко нарубить ножом. Отлично, кстати, справляется чаша измельчителя блендера.
  6. Рис заливаем водой. Она должна покрывать крупу примерно на 2 пальца, но в данном случае можно и больше, потом сольем. Бросаем в воду 0,5 ч.л. соли, ждем закипания, потом убавляем огонь до минимального. Варим в течение 20 минут. Затем откидываем на дуршлаг, чтобы слить воду и даем немного остыть. Остывший рис смешиваем с мясным фаршем.
  7. Кладем половину чайной ложки соли и специи. Из полученной смеси катаем шарики. У вас должно получиться 10-12 ежиков. Пока кладем их на разделочную доску, чтобы заняться подготовкой ингредиентов для подливы.
  8. Морковь чистим, моем и натираем на крупной терке. С луковицы снимаем шелуху, нарезаем его ножом крупными кубиками. Помидор моем и режем на кусочки. Чеснок чистим и мелко рубим ножом.
  9. В сковороду наливаем растительное масло, ставим на большой огонь, хорошо прогреваем. Выкладываем заготовки. Если они не помещаются, обжаривать будем в несколько приемов.
  10. Лежать на сковороде они должны свободно, чтобы их можно было без повреждений переворачивать со стороны на сторону.
  11. Когда ежики обжарятся со всех сторон, перекладываем их в кастрюлю. А на эту же сковородку (мыть ее не надо) кладем овощи.
  12. Часто помешивая, готовим примерно 10 минут, пока не станут мягкими, добавляем еще пол чайной ложки соли и томатную пасту. Огонь убавляем до среднего и даем им потушиться еще пару минут.
  13. Пока овощи готовятся, включаем чайник. Нам будет нужен кипяток.
  14. Овощи перекладываем в кастрюлю с ежиками.
  15. Наливаем вскипевшую воду. Перемешиваем, прикрываем крышкой и ставим тушиться на умеренном нагреве в течение 30 минут. Не забываем периодически перемешивать. Ежики у нас предварительно были обжарены, поэтому сейчас они уже хорошо сохраняют свою форму. Рис был отварен, и поэтому сейчас он не будет задерживать нас. Получаса вполне достаточно для того, чтобы фарш приготовился, овощи потушились, стали мягкими и вместе с водой, томатом и специями из мяса образовали вкусную, густую подливку.

 

Все, можно подавать к столу.

Автор: Виктория С.

По этому же принципу можно сделать в кастрюле ежики и в других соусах или подливках. Я больше не буду заострять внимание на самих ежиках и дам вам только несколько рецептов соусов для них.

Сметанный соус для ежиков из фарша с рисом, которые будут тушиться в кастрюле

Сметану лучше брать нежирную, 10-15%, так как более жирная не дает гладкой подливы и может превратиться в комочки, что совсем не красиво.

Что нам надо для соуса:

  • сметана – 200гр;
  • белый перец – щепотка;
  • мука – 1ст.л.;
  • вода – 1 стакан;
  • соль – 0,5ч.л.
  • ежики с рисом (см. выше).

Как приготовить сметанный соус для ежиков

  1. Сметану перекладываем в миску достаточного размера, чтобы потом еще вместить 1 стакан воды.
  2. Добавляем соль, перец и муку. Перемешиваем до однородного состояния.
  3. Наливаем теплую кипяченую воду. Ни в коем случае не горячую! От нее мука превратится в клейстер, а сметана свернется. Холодную тоже лучше не наливать, это увеличит время приготовления.
  4. Наливаем смесь в кастрюлю с уже обжаренными ежиками. Тушим на небольшом огне до готовности, часто помешивая, чтобы подливка не пригорела ко дну кастрюли.

Автор: KucherAndrey

Ежики с рисом в кастрюле в соусе бешамель

Бешамель – густой молочный соус. Он окутает собой мясные шарики и они получатся очень нежными. Идеально подходит к ежикам из куриного фарша. Приготовление такой подливы требует некоторых навыков, поэтому если вы начинающий кулинар, сначала внимательно ознакомьтесь с процессом приготовления, а затем следуйте ему пошагово.

Список продуктов для бешамель:

  • молоко — 0,5л;
  • сливочное масло – 50гр;
  • мука – 50гр;
  • соль – щепотка;
  • мускатный орех молотый – щепотка.

Как сделать соус бешамель для рисовых ежиков

  1. В небольшой кастрюльке с толстым дном топим сливочное масло.
  2. Когда оно растопится, насыпаем муку и, непрерывно помешивая, обжариваем ее 1 минуту. У вас получится густая паста желтого цвета.
  3. Снимаем с плиты, наливаем 1/3 часть молока. Тщательно размешиваем венчиком, стараясь разбить все комочки.
  4. Возвращаем на плиту, нагрев небольшой. Вливаем оставшееся молоко и, постоянно помешивая венчиком, готовим до тех пор, пока не начнет густеть. Снимаем с плиты. Солим и кладем мускат.
  5. Добавлять в ежики соус бешамель нужно в конце готовки. Чтобы обжаренные ежики тушились в кастрюле, подливаем в нее 0,5 стакана горячей воды из чайника. Когда они будут полностью готовы, вливаем бешамель, перемешиваем и на очень маленьком огне готовим совсем недолго, просто, чтобы прогреть соус.

Автор: belchonock

Насыщенный томатный соус (подливка) для ежиков

Чтобы соус из томата сохранил свой яркий красный цвет, существует одна хитрость. На ней мы и сконцентрируемся в нашем рецепте.

Список ингредиентов:

  • томатная паста – 2ст.л.;
  • подсолнечное масло – 1ст.л.;
  • соль – на кончике ножа;
  • сушеный базилик, черный молотый перец, паприка – по 1 щепотке;
  • картофельный крахмал – 1ч.л. с горкой.

Как приготовить вкусный томатный соус к ежикам

  1. А секрет, собственно, состоит в том, что томатную пасту нужно хорошо обжарить. Пассерованная на масле паста не просто остается красной, а становится еще ярче, за счет чего соус будет красивым и насыщенными цветом, вкусом и ароматом.
  2. Для этого в чистую сковороду наливаем масло, кладем пасту и, помешивая, пассируем ее в течение 5 мин.
  3. Добавляем соль и специи.
  4. Ежики с рисом тушим после обжарки в горячей воде (2/3 стакана). За 10 минут до окончания тушения разводим крахмал холодной водой (3-4 ст.л.) и выливаем в кастрюлю. Перемешиваем, ждем закипания и после этого добавляем томат. Огонь убавляем и дотушиваем ежики уже в томатной подливке.

Автор: venge

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 12

Ежики из фарша с рисом – рецепт с фото, как приготовить в духовке

Ежики из фарша с рисом — это своеобразные тефтели с необычным способом формирования и приготовления. Чаще всего благодаря рису такие тефтели действительно выглядят, как насупившиеся ежи.

Этот пошаговый рецепт блюда с фото расскажет вам о том, как приготовить ежики из смешанного фарша с круглым рассыпчатым рисом. Готовить блюдо мы будем в духовке, так что тефтели получатся очень нежными и сочными, а также очень полезными. Секретным ингредиентом приготовления этого блюда станет манная крупа, во время готовки она разбухнет и придаст ежикам неповторимую мягкую текстуру.

В этом рецепте мы не будем использовать соль, а смешаем мясо с соевым соусом: он не только сделает тефтели достаточно солеными, но также насытит блюдо неповторимым ароматом.

Ежики из фарша с рисом получатся очень аппетитными. Готовить их в домашних условиях очень просто и быстро. Отсутствие всевозможных добавок и гарниров позволит вам самостоятельно подобрать к таким тефтелям необходимое сопровождение. Это может быть картофель или гречневая каша, а может просто салат из свежих овощей.

Приступим к приготовлению.

Ингредиенты:

(1,5 кг смешанного)

Шаги приготовления

шаг 1Первым делом необходимо приготовить мясной фарш. Лучше всего будет, если фарш мы приготовим смешанный – из свинины и говядины (можно с курятиной). Мясо промываем в холодной воде, высушиваем и нарезаем большими кусочками. Пропускаем его через мясорубку вместе с очищенной луковицей, тщательно перемешиваем, добавляем молотый перец по вкусу.

шаг 2Всыпаем в миску с перемолотым мясом указанное количество манной крупы, затем через пресс выдавливаем туда же очищенные зубчики чеснока. Перемешиваем ингредиенты до однородной массы и разбиваем в миску одно куриное яйцо. После этого добавляем в фарш указанное количество соевого соуса и тщательно перемешиваем все ингредиенты еще раз (при необходимости это можно сделать руками).

шаг 3В глубокую кастрюлю высыпаем рис и заливаем его водой, чуть солим и варим до полуготовности в течение 10 минут. После того как жидкость в кастрюле закипит, необходимо слегка уменьшить огонь и снять образовавшуюся на поверхности воды пенку.

шаг 4Рис пересыпаем в дуршлаг и промываем под проточной водой, слегка подсушиваем его и отправляем в миску с фаршем. Тщательно перемешиваем все ингредиенты.

шаг 5Лепим из полученной смеси объемные шарики средних размеров так, чтобы они легко умещались на ладони, и выкладываем их на сухой противень, как на фото.

шаг 6Противень плотно накрываем фольгой и оставляем тефтели настаиваться при комнатной температуре в течение часа: так манка дойдет до нужной нам кондиции. Затем разогреваем духовой шкаф до 200 градусов и отправляем в него противень с ежиками, готовим тефтели полчаса. По истечении указанного времени вынимаем противень, убираем фольгу и возвращаем ежиков в духовку еще на 30 минут для того, чтобы ушла вся лишняя влага.

шаг 7Блюдо сервируем и подаем к столу с гарниром из свежих овощей или приготовленного картофеля, а также с соусами или сметаной. Ежики из фарша с рисом в духовке готовы.

Приятного аппетита!

Ежики из фарша с рисом в духовке

Когда заканчиваются идеи интересных ужинов или обедов, самое время вспомнить простые блюда, которые всегда придутся по вкусу. Сегодня я вам хочу предложить приготовить отменные ежики из фарша с рисом в духовке.

Фарш можно использовать любой. Подойдет свинина, говядина, птица. Но в любом случае фарш лучше приготовить самостоятельно. Я решила отдать предпочтение птице, куриные стейки без кожи и кости – это отличный вариант, который даст нам сочный и вкусный результат.

Подавать к столу данное блюдо можно с разными гарнирами, овощами, зеленью.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 9

Подготовить продукты. Куриные стейки выбрать охлажденные, не замороженные. Удалить с них кожу и вырезать кости.

Рис залить горячей водой и оставить на 15 минут в покое, или же отварить его до полуготовности. Прогреть духовку, установить температуру 180 градусов.

Шаг 2 из 9

Рис переложить в глубокую миску.

Шаг 3 из 9

Куриные стейки пропустить через мясорубку. Можно измельчить мясо в чаше кухонного блендера. Добавить фарш в миску к рису.

Шаг 4 из 9

Очистить морковь и лук. Овощи измельчить и спассеровать несколько минут в небольшом количестве масла.

Переложить овощную смесь к фаршу, вбить куриное яйцо и сдобрить все специями – солью, перцем, сухим чесноком, остальное – на ваше усмотрение.

Шаг 5 из 9

Тщательно перемешать все ингредиенты.

Шаг 6 из 9

Форму для духовки смазать маслом. Из подготовленной смеси сделать небольшие шарики. Уложить их в форму.

Шаг 7 из 9

Влить томатный соус, бросить немного сахара.

Шаг 8 из 9

Запекать блюдо в течение 25 минут.

Шаг 9 из 9

Спустя время подготовить гарнир и подавать мясных ежиков к столу.

Приятного вам аппетита!

Ежики из фарша с рисом с подливкой на сковороде рецепт с фото пошагово

Рецепт ежиков 🦔 из фарша с рисом и подливкой на сковороде. 🔍 Готовить на сковороде достаточно быстро и удобно. ✅ Рецепт ежиков из фарша во многом напоминает 📋 рецепт тефтелей. Блюдо получается сытным и сочным, 💠 и не требует дополнительного гарнира.

Ёжики мясные с рисом

Видео взято из Ютуб-канала Домашние рецепты

Калории: 720 ккал

Белки: 28.5 г

Жиры: 54.3 г

Углеводы: 26.4 г


Как сделать ёжики из фарша и риса с томатной подливкой на сковороде

Ингредиенты:

Для ёжиков:

  • Фарш — 800 гр.
  • Рис — 170 гр.
  • Приправа для мяса (хмели-сунели) — 2 ч. л.
  • Смесь перцев молотая — 1 ч. л.
  • Соль по вкусу.

Для подливы:

  • Лук — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт крупная.
  • Сладкий перец — 1/2 шт.
  • Томатная паста — 200 гр.
  • Паприка — 1 ч. л.
  • Сушеный чеснок — 1 ч. л.
  • Соль — 1 неполная ст. л.
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Кипяток — примерно 1 л.
  • Лавровый лист — 2 шт.
  1. Беру мясной фарш. У меня говядина пополам со свининой, он не слишком жирный, прокручен на средней ячейке мясорубки. Фарш нужно подсолить по вкусу, всыпать в него ложечку смеси перцев и пару ложек приправы для мяса (я взяла сегодня хмели-сунели, эта приправа тоже отлично подходит). Хорошо размешать.
  2. Рис нужно заранее хорошо промыть через дуршлаг и дать всей воде стечь. По количеству: риса я беру чуть меньше 1/4 части от веса фарша, мне кажется что это оптимальная пропорция.
  3. Смешиваем. Сначала может показаться, что риса мало, его плохо видно, но потом, когда он разварится будет отлично, сейчас увидите.
  4. Катаем из фарша округлые тефтельки. Дети очень любят участвовать в этом процессе. Мне вот сынишка помогал, в самой середине его шедевры. 😀
  5. Чтобы ёжики хорошо держали форму, возьмите в руку порцию фарша, перекиньте ее из ладони в ладонь несколько раз, чтобы масса уплотнилась и из нее вышел воздух. И только потом скатайте шарик.
  6. Размер не слишком мелкий — примерно 4-5 см в диаметре. Помните, что при варке они станут больше за счет распушившегося риса.
  7. Готовые ёжики ставим пока в холодильник, и займемся приготовлением подливы.
  8. Берем среднюю луковицу и нарезаем ее не слишком мелко.
  9. Морковка у меня большая. Если у вас маленькая, то возьмите несколько штук. Натираем ее на крупной терке.
  10. И также у меня еще есть сладкий перец, тонкостенный, светло-желтый, и при этом очень ароматный. Нарезаю его тонкой соломкой. Когда подлива будет готова, его в ней совершенно не будет видно, но вкус и аромат он свой отдаст.
  11. Берем овощи и помещаем их на сковороду с небольшим количеством растительного масла. Пассеруем пару минут на среднем огне, не допуская зажаривания.
  12. Выкладываем к овощам томатную пасту. Перемешиваем и обжариваем все вместе еще пару минут.
  13. Заменять пасту кетчупом я не советую, потому что кетчуп часто с сильной кислинкой. Хотя, это конечно на ваш вкус.
  14. Томатная паста по вкусу более нейтральна и представляет из себя просто пюре из помидоров, без специй. Я сама добавляю соль и сахар для вкуса. Не удивляйтесь, томаты очень хорошо сочетаются с сахаром, их вкус становится богаче и ярче.
  15. Сюда же добавляю паприку и сушеный чесночок. Вот такая красивая овощная подушка у меня получилась.
  16. Выкладываю будущие ежики сверху. Сейчас они еще никак не напоминают колючих зверюшек — совершенно обычные на вид тефтели.
  17. Рис прячется где-то внутри и глазу его почти незаметно. Предварительно я их не обжариваю, на мой взгляд это ни к чему.
  18. Заливаю ежики крутым кипятком из чайника. Воды у меня ушел примерно литр (сковорода большая). Задача просто полностью покрыть водой мясные шарики. Осторожно помешайте подливу между ежиками и попробуйте ее на вкус. Подсолите или поперчите по необходимости.
  19. Далее накрываем крышкой, огонь убавляем до минимума и готовим ежики 40 минут с закрытой крышкой.
  20. Спустя указанное время шарики мои преобразились. Рис напитался водой и стал хорошо виден. Вот они, ежики во всей красе! За пять минут до готовности кладем лавровый лист, хотя и так аромат великолепный. Подлива становится насыщенной и густой благодаря крахмалу, который содержится в рисе.
  21. Поэтому никаких дополнительных загустителей, типа муки, добавлять не нужно. Блюдо готово и получилось просто великолепно!

Ингредиенты

  • Куриный фарш 350 гр.
  • Рис белый 100 гр.
  • Лук 1 шт.
  • Сметана 150 гр.
  • Мука пшеничная 1 ст.л.
  • Манная крупа 1 ст.л.
  • Соль по вкусу
  • Специи (на выбор) по вкусу
  • Зелень по вкусу
  • Масло сливочное 1 ст.л.

Процесс приготовления

  1. Куриный фарш смешиваем в глубокой миске со специями и половинкой измельченного лука.
  2. Отвариваем рис и выкладываем его к фаршу вместе с манной крупой. Перемешиваем.
  3. Разогреваем сковороду со сливочным маслом, подрумяниваем вторую половину измельченного лука.
  4. В отдельной тарелке разводим муку с пару ложками холодной воды.
  5. Добавляем к муке сметану, соль по вкусу и размешиваем.
  6. Полученную смесь вливаем в сковороду.
  7. Размешиваем, доводим до кипения и снимаем с огня.
  8. В форму для выпекания вливаем сметанную массу.
  9. Из фарша и риса формируем круглые ежики и погружаем их в соус.
  10. Выпекаем блюдо 30 минут при температуре 180 градусов.
  11. Готовые ежики в сметане посыпаем измельченной зеленью. Готово, можно подавать к столу!

Ингредиенты

  • Фарш мясной 450 гр.
  • Рис белый 100 гр.
  • Яйцо 1 шт.
  • Томатная паста 5 ст.л.
  • Сметана 3 ст.л.
  • Соль по вкусу
  • Специи (на выбор) по вкусу

Процесс приготовления

  1. Заранее отвариваем рис, соединяем его с мясным фаршем и сырым яйцом. По вкусу добавляем соль и специи. Хорошенько перемешиваем.
  2. Из фарша с рисом формируем круглые котлетки и плотно друг к другу кладем их на противень.
  3. Выпекаем ёжики при температуре 180 градусов в течение 25 минут.
  4. После выжданного времени равномерно поливаем блюдо томатной пастой и сметаной. Снова отправляем в духовку, но уже на 10-15 минут.
  5. Достаем из духовки готовые ежики в сметане и томатной пастой. Подаем к столу горячими вместе с гарниром. Готово!

Диетические ежики из фарша с рисом

Ингредиенты

  • Фарш мясной 350 – 400 гр.
  • Рис белый 150 гр.
  • Чеснок 2 – 3 зуб.
  • Лук 1 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Зелень по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Специи (на выбор) по вкусу

Процесс приготовления

  1. Рис промываем и отвариваем до полуготовности. Процесс варки займет примерно 8-10 минут.
  2. Очищаем репчатый лук, чеснок и морковь. Затем морковь натираем на крупной терке, а репчатый лук с чесноком мелко рубим ножом.
  3. Фарш смешиваем с рисом, луком, чесноком и морковью, добавляем сюда же соль и специи по вкусу. Для аромата вводим в общую массу рубленную зелень.
  4. Из полученной мясной массы необходимо сформировать ежики. Выкладываем их в форму пароварки. Приготовить такое полезное блюдо можно и в мультиварке.
  5. Готовим ежики на протяжении 35-40 минут.
  6. Диетические ежики из фарша с рисом готовы!

Ежики из фарша с рисом в мультиварке

Ингредиенты

  • Куриный фарш 500 гр.
  • Рис длиннозерный 0.5 ст.
  • Лук 1 шт.
  • Чеснок 2 зуб.
  • Масло кунжутное 30 мл.
  • Вода 2 ст.л.
  • Лавровый лист 3 шт.
  • Соль по вкусу
  • Перец чёрный горошек 5 шт.
  • Перец чёрный молотый по вкусу

Процесс приготовления

  1. Рис тщательно промываем и помещаем в миску. Заливаем водой так, чтобы полностью покрыть его и оставляем набухать на тридцать-сорок минут.
  2. Репчатый лук очищаем от шелухи, промываем, обсушиваем и мелко рубим ножом. Зубки чеснока также чистим, моем и пропускаем через пресс. В миску кладем фарш, добавляем к нему измельченный лук и кашицу из чеснока. Для большей сочности фарша вливаем к нему воду в указанном количестве, а также кунжутное масло. Затем посыпаем солью и черным молотым перцем по вкусу и тщательно вымешиваем массу руками. Замоченный в воде рис откидываем на сито и даем лишней влаге стечь. Смешиваем крупу с фаршем до однородности.
  3. В чашу мультиварки вливаем два стакана воды. Добавляем горошки черного перца, лавровые листья и немного соли. Ставим чашу в прибор, сверху устанавливаем решетку для приготовления блюд на пару.
  4. Из фарша формируем среднего размера тефтели, тщательно обкатывая их между ладонями – так готовые «ежики» будут более плотными, а рисовые зерна проступят на поверхности в большем количестве. Укладываем шарики на решетку и закрываем крышку мультиварки. Выбираем режим «Приготовление на пару» либо аналогичный, при котором будет поддерживаться активное кипение в течение сорока минут.
  5. Когда прозвучит сигнал об окончании программы, крышку открываем, выпускаем пар и достаем готовых «ежиков».
  6. Подавать такие тефтели рекомендуется именно в горячем виде, пока фарш сохраняет свою максимальную сочность и нежность, а рисовые «иголки» не успели обсохнуть. В качестве гарнира идеально подойдет свежий овощной салат и картофельное пюре.

Ежики из фарша с рисом отварные в кастрюле

Ингредиенты

  • Фарш мясной 500 гр.
  • Лук 1 шт.
  • Рис белый 120 гр.
  • Петрушка 2 ч.л.
  • Специи (на выбор) по вкусу
  • Соль по вкусу

Процесс приготовления

  1. Рис необходимо промыть, затем залить кипятком на 20 минут.
  2. Фарш выкладываем в глубокую миску, добавляем к нему измельченный репчатый лук, сушеную петрушку, соль и специи по вкусу. По желанию сушеную петрушку смело можно заменить на свежую.
  3. С риса сливаем воду. Можно откинуть его на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Затем замешиваем рис в фарш.
  4. Разделяем фарш на одинаковые порционные части, формируем из них ежики.
  5. В кастрюлю наливаем воду, выкладываем в нее ежики, ставим на огонь. Варим мясное блюдо после закипания в течение 20-25 минут до готовности.
  6. Отварные ежики из фарша с рисом готовы!

Ежики с фаршем и рисом тушеные в кастрюле

Ингредиенты

  • Фарш мясной 500 гр.
  • Рис белый 100 гр.
  • Зелень 1 пучок
  • Яйцо 1 шт.
  • Сметана 4 ст.л.
  • Вода 2 ст.
  • Соль по вкусу
  • Специи (на выбор) по вкусу

Процесс приготовления

  1. В глубокой посуде смешиваем фарш, яйцо, вымоченный сырой рис, соль и специи. Перемешиваем.
  2. Из полученной массы формируем ежики круглой формы. Стараемся, чтобы все были одинаковые по размеру.
  3. Выкладываем заготовку в кастрюлю, заливаем водой, по вкусу регулируем соль и перец. Доводим до кипения и тушим 20 минут.
  4. Спустя 20 минут часть воды выкипит, добавляем в блюдо сметану и измельченную зелень. Продолжаем готовку на медленном огне еще столько же.
  5. Тушеные ежики из фарша с рисом готовы! Подаем к столу!

Ингредиенты

  • Фарш мясной 500 гр.
  • Рис белый 100 гр.
  • Морковь 1 шт.
  • Сметана 150 гр.
  • Лук 1 шт.
  • Чеснок 1 зуб.
  • Соль по вкусу
  • Специи (на выбор) по вкусу
  • Зелень по вкусу
  • Масло сливочное 30 гр.

Процесс приготовления

  1. Подготовим нужные продукты. Фарш заранее размораживаем, рис отмачиваем в воде.
  2. Репчатый лук и зубчик чеснока очень мелко нарезаем.
  3. Нагреваем сковороду и обжариваем овощи до полупрозрачного состояния.
  4. В отдельной посуде замешиваем фарш с вымоченным сырым рисом, овощной поджаркой, солью и специями.
  5. Руками формируем из полученной массы котлетки среднего размера. Затем выкладываем их в кастрюлю с растопленным маслом, заливаем их сметаной и тушим 40 минут на тихом огне.
  6. Готовые ежики в сметане подаем вместе с подливкой. Можно украсить свежей зеленью. Готово!

Мясные ежики с рисом в кастрюле

Ингредиенты

  • Фарш мясной 500 гр.
  • Рис белый 100 гр.
  • Морковь 1 шт.
  • Капуста белокочанная 2 шт.
  • Вода 2 ст.
  • Соль по вкусу
  • Специи (на выбор) по вкусу

Процесс приготовления

  1. Заранее размораживаем фарш и тщательно смешиваем его с отварным рисом.
  2. На дно большой кастрюли выкладываем капустные листья. Это необходимо для того, чтобы блюдо не пригорало.
  3. Формируем круглые шарики из фарша и риса. Делаем их крепкими, чтобы не развалились в воде. Выкладываем на капусту.
  4. Натираем сырую морковь на терку и также отправляем ее в кастрюлю. Заливаем продукты водой, солим и добавляем специи. Готовим на среднем огне 35-40 минут.
  5. После полной готовности, выкладываем ежики на порционные тарелки вместе с небольшим количеством моркови и подаем к столу. Приятного аппетита!

Ежики из фарша с рисом в мантоварке. Ежики из фарша с рисом

Не все мясные блюда – жирные и тяжелые для пищеварения. Некоторые угощения можно приготовить на пару, тем самым сделав их более полезными и менее жирными.

Одно из таких блюд – тефтели-ежики на пару. Они настолько безвредные, что отлично подходят для детского меню.

Если ваш ребенок уже ест рисовую кашу и нежирное мясо – попробуйте дать ему такие тефтели!

Ингредиенты:

  • Говядина – 1 кг
  • Репчатый лук – 1-2 шт.
  • Рис круглый – 1 ст.
  • Соль – по вкусу
  • Яйцо – 2 шт.
  • Растительное масло рафинированное (для смазывания решеток пароварки)

Тефтели ежики с рисом на пару для детей — рецепт с фото:

1. Для этого же рецепта можно брать и другое мясо – главное, чтобы оно было нежирным (не свинина и не баранина). Для детского рациона хорошо подойдет телятина, индейка или курятина. Итак, сначала мясо нужно промыть и промокнуть салфеткой, чтобы не было лишней жидкости. Затем кладем его на доску и нарезаем на кусочки размером примерно по 3 см.

2. Перемещаем кусочки мяса в кухонный комбайн или мясорубку и превращаем в фарш. Его, в свою очередь, перекладываем в большую миску.

3. Лук чистим и натираем на самой мелкой терке, чтобы получилась луковая кашица. Самая мелкая терка – это поверхность, усеянная отверстиями с острыми краями. Именно при использовании такой терки и получается нужная субстанция. Добавляем луковую кашицу в фарш.

4. Кладем в фарш сырой рис и руками перемешиваем, пока он равномерно не распространится по всему фаршу. Некоторые хозяйки кладут в тефтели проваренный рис (или наполовину сваренный), но для ежиков потребуется сырой рис. В фарше сырой рис будет выглядеть органично, а когда тефтели приготовятся, эта крупа разбухнет и создаст милые «колючки» ежиков.

5. Разбиваем два яйца и добавляем их в фарш. Опять руками все хорошенько перемешиваем. Солим смесь для тефтель. Мы готовим тефтели для детей, поэтому кроме соли не будет добавлять ничего. Ну а если вы хотите превратить это блюдо в угощение для взрослых, можно добавить перец или другие приправы по вкусу.

6. Решетки пароварки смазываем растительным маслом, чтобы потом было легче отделять тефтели. Затем из фарша формируем шарики диаметром 5 см и кладем на решетку пароварки. У нас много фарша, поэтому можно сварить два или даже три этажа пароварки. В то же время, лишние тефтели можно заморозить на будущее.

7. Накрываем пароварку крышкой и включаем таймер на 40 минут. За это время и мясо успеет приготовиться, и рис выпустит ежовые «колючки».

Ежики из фарша с рисом – это разновидность тефтелей. Добавленный в фарш длинный рис в процессе приготовления делает их похожими на свернувшихся ежиков с маленькими иголками, отсюда и происхождение названия. Это сытное и экономное блюдо отлично подойдет как для праздничного стола, так и семейных обедов. Предлагаем просто рецепт мясных ежиков с рисом.

Как приготовить ежики из фарша с рисом?

Ингредиенты для рецепта приготовления мясных ежиков с рисом:

  • 650 г фарша
  • 1 лук репчатый
  • 1 яйцо
  • 0, 5 стакана длиннозернистого риса
  • Соль и специи

Рецепт:

Готовим фарш.

Для приготовления этих нежных тефтелей подойдут любые виды мяса: диетическое куриное, нежная телятина или свинина. Для начала обжариваем до золотистого цвета мелко нарезанный лук. Луковицу можно выбрать покрупнее, что сделает «ежики» еще более сочными. В мясной фарш добавляем лук и вливаем взбитое яйцо. Рис лучше выбрать длиннозернистый, пропаренный. Его следует отварить до полуготовности с добавлением небольшого количества соли. С помощью этой нехитрой процедуры «ежики» будут плотно слепляться в шарики и не станут разваливаться при готовке.

Чуть остывший рис добавляем к мясному фаршу и перемешиваем, досаливаем по необходимости. Полученная масса не должна быть слишком сухой. Можно приготовить «ежики» даже из рыбного фарша, добавив туда все указанные ингредиенты.

Формируем «ежики». Из приготовленного мясного фарша с рисом руками или с помощью столовой ложки формируем небольшие комочки. Придаем им аккуратную круглую форму. Если фарш сильно прилипает к рукам, можно смачивать их водой. Сформированные «ежики» слегка обмакиваем в муке.

  1. Готовим на пару. Приготовленные тефтели выкладываем в емкость пароварки или специальную решетку над кастрюлей с водой. Готовить ежики из фарша с рисом на пару следует примерно 40 минут. Именно при такой обработке тефтели становятся наиболее похожими на ежиков – каждое рисовое зернышко под действием пара подымается, словно иголка.
  2. Запекаем в духовке. Мясные ежики с рисом можно запечь в духовке. Этот способ подойдет для любителей зажаренной корочки. Мясные шарики выкладываем в глубокую огнеупорную форму, смазанную жиром. Запекаем до румяного цвета, а затем заливаем томатным или сметанным соусом и доводим до готовности.
  3. Готовим в мультиварке. Ежики с фаршем и рисом выкладываем в съемную емкость мультиварки. Отдельно готовим соус: в стакан воды добавляем небольшое количество томатной пасты и сметаны, обжаренную морковь и специи. Заливаем полученным соусом тефтели и включаем режим «тушение» на 1 час. По необходимости подливаем воду.

Ёжики, в кулинарном смысле, это такие восхитительные тефтельки, внешне напоминающие забавных карикатурных ёжиков с детских иллюстраций.

Они совершенно неколючие и, напротив, — тают во рту. Сложно сказать, чем они отличаются на вкус от тефтелей, но оригинальный внешний вид при небольшом усложнении технологии — вполне разумная цена за то, чтобы детвора с восторгом сметала кушанье с тарелок.

Куриные ёжики с рисом — общие принципы приготовления

Для фарша можно выбирать любую часть птичьей тушки. Главное — его сочность, поэтому не следует использовать одну только грудку. Фарш будет идеальным, если для его приготовления взять филе грудки и мясо с бёдер, в соотношении 1:1.

В фарш часто добавляют овощи. Они не только придают дополнительную сочность, но и делают вкус блюда насыщеннее. Практически всегда в куриный фарш вмешивают сырое яйцо, что делает его более вязким. Но, стоит отметить, если мясная масса получилась жидковатой, яйцо добавлять не следует, иначе фарш потечёт. Поэтому вводите яйца при необходимости, в последнюю очередь.

Специи практически не используются, их выбор ограничивается молотым чёрным перцем, которым приправляют перекрученное на мясорубке или перебитое блендером мясо курицы.

Название блюдо получило благодаря внешнему виду — торчащим в виде иголочек рисинкам. Чтобы добиться такого эффекта, желательно использовать крупу с зёрнами продолговатой формы. Если рецептура предполагает отваривание — рис доводят лишь до полуготовности.

Ёжики несложно готовятся в духовке, мультиварке или на плите в глубокой толстостенной сковороде либо казане. В любом случае их заливают соусом. Его основой чаще всего является вода, но для более насыщенного вкуса можно использовать и любой мясной бульон. Соусы всегда заправляются томатной пастой или соком, могут использоваться и свежие помидоры. Для улучшения вкуса в него добавляют пассерованные или свежие овощи: лук, морковку, болгарский перец. Для смягчения, может вводиться сметана, а в качестве загустителя — мука.

Ёжики из курицы с рисом подают с гарниром или без него. В качестве гарнира можно приготовить картофельное пюре, макаронные изделия или кашу.

Куриные ёжики с рисом в томатном соусе (в духовке)

Ингредиенты:

Куриная грудка без косточки и филе бёдер — всего 700 гр. ;

Один болгарский перец;

Головка горького лука;

Одно яйцо;

Четверть 250-граммового стакана риса;

Молотый, высушенный базилик;

Полторы чайных ложки муки;

Рафинированное масло;

Банка томатов, консервированных в собственном солёном соку — 3 литра.

Способ приготовления:

1. Обмываем мясо, нарезаем и перемалываем в фарш при помощи блендера. Можно воспользоваться и мясорубкой, но тогда на неё нужно установить самую мелкую решётку и перекрутить курятину не менее двух раз.

2. Очищаем лук, выбираем из перца семена. Промываем и измельчаем таким же способом, как и мясо. Выкладываем в сито и дожидаемся стекания сока, после чего перекладываем к фаршу.

3. Вливаем в миску с фаршем яйцо, добавляем мелкоразмолотого перца и такую же мелкую соль, тщательно вымешиваем.

4. Перебираем рис, промываем крупу холодной водой и оставляем, переложив на сито для просушки. Перекладываем обсушенный рис к фаршу и ещё раз его хорошо вымешиваем.

5. Из банки с томатами сливаем весь сок и отбираем 100 мл в чашку. Добавляем муку, размешиваем — комков не должно оставаться. Переливаем соединённый с мукой сок к основному его объёму, перемешиваем.

6. Смоченными водой руками из фарша формируем крупные шарики и укладываем их в огнеупорную форму одним слоем. Заливаем томатом, посыпаем сверху базиликом и помещаем в горячую духовку. Готовим ёжики при 200 градусах не менее сорока минут.

Диетические куриные ёжики с рисом на пару (в пароварке)

Ингредиенты:

Полкило куриного фарша;

Длиннозерный рис — 150 гр. ;

Одна небольшая морковка;

Крупная головка лука;

Крупное яйцо;

Неароматное масло;

Веточка любой свежей зелени.

Способ приготовления:

1. Куриное филе после промывания нарезаем кусками, перемалываем любым удобным способом в фарш. Приправляем перцем и слегка присаливаем, добавляем измельчённую зелень.

2. Меленько шинкуем лук и обжариваем кусочки до прозрачности на растительном масле.

3. Средней тёркой измельчаем морковку, добавляем к луку и помешивая готовим до размягчения. Овощную обжарку хорошо охлаждаем, перекладываем к фаршу и, разбив в него яйцо, тщательно смешиваем.

4. Без добавления соли, до полуготовности отвариваем лишь часть перебранного риса (не менее 100 гр.). Выкладываем в дуршлаг, промываем и, дав стечь всей жидкости, перемешиваем отваренный рис с куриным фаршем.

5. Оставшийся рис перебираем от сора и пересыпаем в широкую миску.

6. Из приготовленной мясной массы формуем шарики и, обваляв в рисовой крупе, выкладываем их в паровой контейнер (сетку пароварки).

7. Наполняем на треть нижнюю ёмкость пароварки горячей водой и устанавливаем сетку с «ёжиками», накрываем крышкой.

8. Готовим на небольшом огне около 25 минут, после закипания.

Сочные куриные ёжики с рисом со сметанно-томатной подливкой

Ингредиенты:

Домашний куриный фарш — 500 гр. ;

200 гр. рисовой крупы;

Столовая ложка густой непережжённой томатной пасты;

Полстакана питьевой воды;

20% сметана — 200 гр.

Способ приготовления:

1. Перебираем рис, промываем и, залив с избытком холодной водой, помещаем на сильный огонь. Перемешивая, дожидаемся закипания, и, снизив нагрев до среднего, отвариваем до полуготовности. Воду не подсаливаем.

2. Отварной рис перекладываем в дуршлаг и, немного промыв, оставляем в нём на некоторое время, после чего перекладываем в миску с куриным фаршем.

3. Добавляем специи по своему вкусу, разбиваем в мясную массу яйцо и тщательно перемешиваем до однородности. Затем смачиваем руки водой и формируем ёжики в виде небольших шариков.

4. В сковороде на максимуме температуры хорошо прогреваем масло и опускаем в него мясные шарики. Обжариваем, часто переворачивая, добиваясь образования плотной румяной корочки, и перекладываем в казан. Оставшееся на сковороде масло подливаем туда же.

5. Добавляем размешанный со сметаной томат, заливаем полуфабрикаты водой так, чтобы она их слегка прикрывала. Добавляем совсем немного соли и, если нужно, специи. Перемещаем казан на огонь, доводим соус до кипения. Затем понижаем нагрев и медленно томим ёжики под крышкой в течение получаса.

Куриные ёжики с рисом в овощном соусе

Ингредиенты:

Рисовая длиннозерная крупа — 150 гр. ;

700 гр. куриного, домашнего фарша;

Полкило свежих помидор;

Свежий чеснок — 3 зубца;

150 гр. морковки;

Крупная луковица;

Оливковое или качественное подсолнечное масло;

Пшеничная мука — 10 ст. л. ;

Свежая зелень укропа, по желанию — немного петрушки и свежий базилик.

Способ приготовления:

1. Промываем перебранный от сора рис. Заливаем водой и отвариваем без добавления соли до полуготовности. Затем снова промываем и обсушиваем, переложив на сито или мелкий дуршлаг.

2. Пока готовится рис, на две минуты опускаем помидоры в крутой кипяток. Остужаем томаты, поместив в холодную воду, и аккуратно отделяем от мякоти кожицу. Нарезаем небольшими дольками, складываем в сотейник. Накрыв крышкой, припускаем в собственном соку на среднем огне.

3. Параллельно, на оливковом масле, до размягчения обжариваем измельчённый лук. Выкладываем к нему перетёртую на средней тёрке морковку. Хорошо размешивая, обжариваем до золотистого окрашивания.

4. К размягчённым томатам выкладываем обжарку из лука и моркови. Добавляем немного карри и, тщательно перемешав, тушим ещё минут десять. Затем выключаем и немного остужаем.

5. Приправляем фарш молотым перцем, по необходимости присаливаем, кладём измельчённую зелень и сырое яйцо, тщательно размешиваем.

6. Формируем шарики, хорошо обваливаем их в муке и выкладываем в разогретое на сковороде масло. Обжарив со всех сторон, перекладываем в более глубокую сковороду или сотейник. Доливаем стакан воды и помещаем на небольшой огонь, тушим не менее четверти часа.

7. Выкладываем слегка остывшую овощную обжарку в чашу блендера. Добавляем понемногу укропа, петрушки и базилика, измельчаем. Получившееся пюре разводим стаканом кипячёной (холодной) воды и переливаем к мясным ёжикам. После закипания тушим тефтели в овощном соусе десять минут.

8. В конце добавляем измельчённый чеснок, аккуратно перемешиваем и снимаем с плиты.

Простой рецепт куриных ёжиков с рисом в томатно-сливочном соусе для мультиварки

Ингредиенты:

Рисовая крупа — 100 гр. ;

400 гр. куриного фарша;

Большая луковица;

Четыре небольших зубца чеснока;

Сладкая морковка;

Густое томатное пюре — 2 ст. л. ;

Две веточки свежего укропа;

Три ложки жидкой, желательно 20%, сметаны.

Способ приготовления:

1. Высыпаем крупу на стол, выбираем сор и повреждённые зёрна. Пересыпаем в глубокую миску, заливаем половиной стакана крутого кипятка и отставляем на 15 минут в сторону.

Намечается детский праздник или вы просто хотите удивить своих домочадцев необычным блюдом? Тогда вам точно пригодится этот диетический рецепт «колючих» паровых котлет! Сегодня у нас в меню вкусные детские ежики из фарша с рисом, приготовленные в мультиварке на пару. Предлагаю вашему вниманию рецепт с фото, который пошагово раскроет перед вами все этапы приготовления этого необычного блюда.

Как готовить мясные ежики с рисом на пару в мультиварке

Для «колючей» спинки ежиков нам понадобится 100 грамм длиннозерного риса.

Отвариваем рис в подсоленной воде в течение 5 минут, дольше не надо.

Откидываем рис на сито и даем хорошенько просохнуть.

Тем временем, нужно приготовить мясо. Чтобы сделать фарш, возьмем 450 грамм нежирной свинины, 1 крупную луковицу (100 грамм) и кусочек подсохшего батона (30 грамм).

Булочку заливаем 100 граммами молока и оставляем размокать.

Мясо режем кусками и пропускаем через мясорубку. Так же поступаем с луком и белым хлебом. К фаршу добавляем 0,5 чайной ложки соли, 0,5 чайной ложки специй «Для фарша» и 1 куриное яйцо. На фото у меня показано именно 1 яйцо, просто так вышло, что оно оказалось с двумя желтками.

Тщательно вымешиваем фарш. При необходимости, можно добавить немного манной крупы или панировочных сухарей, если фарш вам покажется жидковатым.

Наливаем в кастрюлю мультиварки воду и включаем режим «Пар» на 40 минут. Следует учитывать, что в некоторых моделях мультиварки отсчет времени начинается сразу же. В моей мультиварке, POLARIS PMC 0512AD, минуты начинают обратный отсчет только после закипания воды в чаше. Варить «ежиков» мы должны 40 минут, начиная с момента закипания.

Пока греется вода, займемся «колючими» друзьями.

Формируем из фарша «тело» ежика и обваливаем его в рисе так, чтобы без риса осталась только будущая «мордочка». Сразу же заготовку выкладываем в емкость для варки на пару. Размер ежиков я делаю такой, чтобы в стандартную чашу их влезло 3 штуки.

Из горошин черного перца делаем глазки и носик.

Как только начнется отсчет времени, помещаем чашу с ежиками в мультиварку. Открыв крышку после сигнала, можно увидеть вот таких красавцев.

При подаче на стол, выкладываются на тарелку листья салата и сверху на них помещаются паровые вкусные ежики из фарша с рисом. Извлекать их из емкости мультиварки следует очень аккуратно, используя ложку так, чтобы не повредить «колючую» шкурку.

Продуктов, заявленных в рецепте, хватает на приготовление 6 порций. У меня 2 мультиварки, поэтому проблем не возникает, чтобы приготовить необычный ужин на 6 человек. Для увеличения количества порций можно, также, использовать более вместительную пароварку.

Ёжики на пару

Рецепт с сайта Поваренок.Идея рецепта взята из книги «Готовим на пару».
Очень люблю мясные «ёжики»,но обычно они получаются больше похожи на тефтельки,а эти,действительно — на ёжиков….
Сразу прошу прощенья за неудачные фотки -на улице пасмурно и идет дождь, пришлось снимать при свете,а фотограф из меня не очень….
Фарш мясной — 300 г
Лук репчатый (средний) — 1 шт
Чеcнок — 2 зуб.
Рис (басмати) — 100 г
Специи (соль, перец — по вкусу)
Рецепт «Мясные «Ежики»»
Первым делом замочите рис в воде на два часа. Затем слейте воду, дайте рису обсохнуть на хлопчатобумажной ткани. Пересыпьте рис в тарелочку. Подготовьте фарш, перемолов мясо, лук, чеснок. Приправить солью и перцем. Хорошенько перемешайте и скатайте в ладонях шарики величиной с яйцо.
Обкатайте шарики в сухом рисе. Перенесите мясные шарики на первый уровень пароварки и готовьте, выставив таймер на 40 минут.


под действием пара рисинки поднимутся.
Случится чудо — и Вы с изумлением обнаружите на своей тарелочке присутствие «ёжиков» с иголочками.
Девочки, рис покупайте «басмати» — это существенно! С круглым рисом такого эффекта не получится.
Мясо для фарша подойдет любое, которое Вам нравится. Если у кого-то нет электрической пароварки, не отчаивайтесь! Для этой цели можно спокойно приспособить обычное сито, или марлю, натянув еe над кастрюлей, или металлическую пароварку.
Можно сделать их просто круглыми -они получаются тоже очень симпатичные.


Заметки на полях: :У меня фарш был куриный и я для цвета добавила тертый помидор,чтобы хоть немного отличался фарш от риса по цвету.От помидор фарш получился чуть более жидкий,чем нужно,поэтому добавила в него пару ложек манки.Думаю,что с мясным фаршем будет даже симпатичнее,чем с куриным.Но мне и так очень понравилось!Вкусное,нежное блюдо и к тому же-диетическое.!!! В пароварку я постелила фольгу,чтобы потом не отмывать решетку.


Думаю,что детишкам это блюдо очень понравится.
Приятного аппетита!!!

Ёжики из фарша на сковороде

Что можно приготовить из фарша, кроме котлет и тефтелей, быстро и вкусно на сковороде? Конечно же, ёжики!

Сегодня я расскажу, как приготовить самые обычные ёжики из фарша с рисом и подливкой — рецепт на сковороде. Фарш советую взять свиной или смесь свинины и говядины в равных пропорциях. А для соуса будем использовать томатную пасту и сливки жирностью 15%. Впрочем, сливки можно заменить сметаной, тоже вкусно будет, но немного по-другому, с более ощутимой кислинкой.

Совет! Для «ёжиков» лучше всего взять рис басмати. Если его нет, то можно использовать пропаренный длиннозерный рис других сортов.

Общее время: | Время приготовления:
Выход: 4 порции | Калорийность: 178.80 кКал на 100 г

Ингредиенты

Для ёжиков:

  • свиной фарш – 450 г
  • рис басмати – 50 г
  • репчатый лук – 1 шт. небольшой (40 г)
  • морковь – 1 шт. небольшая (50 г)
  • соль – 1 ч. л. без горки
  • черный молотый перец – 1-2 щеп.
  • куриное яйцо – 1 шт.
  • сливочное масло – 20 г
  • растительное масло – 1 ст. л.

Для соуса:

  • мука – 1 ст. л. без горки
  • сливки 15% – 2 ст. л.
  • томатная паста – 1 ст. л.
  • соль – 1/3 ч. л. или по вкусу
  • сахар – 1 щеп.
  • черный молотый перец – 1 щеп.
  • вода – 250 мл

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Рис запарить кипятком. Оставить в сторону, пусть слегка пропарится, пока вы занимаетесь остальными ингредиентами.

  2. Небольшую луковицу нарезать кубиками, а морковь натереть на крупной терке. Обжарить овощи на сливочном масле, чтобы они стали мягкими.

  3. Соединить фарш, обжаренные овощи, рис (всю воду слить), а также яйцо, соль и перец.

  4. Тщательно вымесить фарш руками. После чего поместить в холодильник на 20-30 минут — за это время он станет немного гуще, а значит, вам будет легче формировать ёжики.

  5. Руками, смоченными в воде, сформировать шарики размером примерно 4 см (вес по 55-60 г). Разогреть в сковороде немного растительного масла и на сильном огне быстро обжарить заготовки с двух сторон.

  6. Не нужно зажаривать до готовности. Тут стоит задача «прихватить» их с боков, чтобы форму держали и остались сочными внутри.

  7. Для соуса смешать: воду, томатную пасту, сливки, сахар, соль и муку. Размешать венчиком, чтобы мука разошлась. Слишком много ее не добавляйте, достаточно 1 неполной столовой ложки, чтобы соус загустить.

  8. Залить «ежики» томатно-сливочным соусом.

  9. Накрыть плотно крышкой и тушить на слабом огне 30 минут — за это время советую пару раз перевернуть, чтобы готовились равномерно. Если вода выкипит слишком сильно, то можно подлить кипятка (я не добавляла).

  10. Подавать мясные ёжики в густом сливочно-сметанном соусе лучше всего в горячем виде, но после того, как они постоят под крышкой минут 10-15, «напитаются». Приятного аппетита!

Мясные ежики в мультиварке с рисом и подливой

Мясные ежики с рисом — одно из любимых блюд в нашей семье. Приготовленные в мультиварке и политые сверху подливой, ежики из фарша фактически совмещают в себе и основное блюдо, и гарнир. Хотя, конечно, ничто не мешает подавать их на стол с картошкой, макаронами или тушеными овощами.

Все, наверно, знают, что мясные ежики с рисом — это одна из разновидностей тефтелей. Торчащие из мясного клубочка рисинки так похожи на иголки! Можно еще скатать шарики из фарша с рисом слегка продолговатыми, и тогда ежики будут совсем как настоящие.

В этот раз я делала в мультиварке мясные ежики из готового фарша, купленного в магазине. Можно, конечно, приготовить его самостоятельно, взяв свинину и говядину в равных пропорциях. Думаю, впрочем, что прокрутить фарш умеет любая хозяйка, и вовсе не обязательно долго рассказывать, как это делается. Так что, берем фарш, неважно, купленный в магазине или сделанный своими руками, и приступаем к приготовлению в мультиварке мясных ежиков с рисом и подливой.

Что необходимо взять для приготовления мясных ежиков с рисом в мультиварке

  • мясной фарш из говядины и свинины — 500 граммов
  • одна морковка
  • одна головка репчатого лука
  • один болгарский перец
  • один мульти стакан риса круглозернового
  • соль со специями
  • три столовые ложки растительного масла

для подливы или соуса:

  • две столовые ложки муки
  • две столовые ложки томатной пасты
  • четыре столовые ложки сметаны
  • два стакана воды

Как приготовить ежики из фарша с подливой в мультиварке

Помоем овощи, очистим лук и морковь от кожуры, а болгарский перец от семян. Мелко порежем луковицу, морковь натрем на крупной терке, перец порежем соломкой.

В фарш кладем половину порезанного лука, соль и промытый мульти стакан риса. Отобьем фарш об стол, чтоб ежики не распадались. Кто-то может положить в фарш сырое яйцо или сметану, я не добавляла. Можно также добавить специи по своему вкусу.

Из фарша сформируем ежики.

В мультиварку наливаем растительное масло и пассируем овощи в мультиварке в течение 10 минут.

В это время приготовим соус или подливу.

Смешаем сметану, муку и томатную пасту.

Добавим два стакана горячей воды и хорошо размешаем.

Ежики выкладываем в кастрюльку к овощам и заливаем соусом.

Включаем режим «тушения» и готовим мясные ежики с подливой в мультиварке в течение 1,5 часов.

Ежики из фарша с рисом в мультиварке готовы! Выкладываем в тарелку и подаем к столу. Приятного аппетита!

Можно приготовить такие же ежики в мультиварке и на пару, получится гораздо более диетический вариант и подходят даже для детского питания.

Фрикадельки с фаршем и рисом на сковороде

Тефтели с соусом «Соус» — это восхитительные шарики из говяжьего фарша, тушенные в густом ароматном соусе. Не путайте их с фрикадельками, между ними есть несколько существенных отличий. Тефтели чаще всего готовят крупнее, ведь они представляют собой отдельное полноценное мясное блюдо, например, на обед. Фрикадельки жарятся или тушатся на сковороде, а также их можно запекать в духовке с соусом или без него. Тефтели готовят на бульоне, обычно они дополняют какое-нибудь блюдо, например.

Здесь представлен широкий выбор вкусных фрикаделек, в большинстве своем отличающихся дополнительными ингредиентами. В тефтели можно добавить лук и морковь, можно положить рис, тефтели с грибной или овощной начинкой, которые завернуты в фарш, очень вкусные. Также можно приготовить различные соусы для фрикаделек, которые кардинально повлияют на вкус. Ну и самое главное, сами котлеты можно делать из разных видов мяса. Я не хочу видеть фрикадельки, а тефтели в различных блюдах, все они занимают главный приз.

Я, конечно, не смогу охватить все варианты, но я поделюсь с вами многими вкусненькими.

Тефтели с томатным соусом и сметанной подливкой

Мне кажется правильным начать с простых и классических рецептов. Обычно они самые востребованные и популярные. Мы с детства так привыкли к тефтелям, что часто ищем рецепты их приготовления, очень похожие на те, что готовили наши мамы и бабушки, а также трудолюбивые повара в детском саду.И все это не просто так. Кстати, поясню, что фрикадельки можно готовить для детей, и они им очень нравятся и по вкусу, и по форме, а сколько детей любят подливку, рассказывать не нужно. Вы можете выбрать любой гарнир на свой вкус, а теперь давайте узнаем, как приготовить вкусные тефтели с подливкой.

Для фрикаделек потребуется:

  • фарш — кг
  • яйцо — 1 шт.,
  • лук репчатый — 1-2 штуки,
  • чеснок — 1-2 шт.,
  • сметана — 4 столовые ложки,
  • мука — 2 столовые ложки,
  • соль, перец и специи по вкусу.

Приготовление:

1. Для тефтелей можно использовать как готовый фарш, так и самим обвалять его из выбранного мяса. Выбирайте свинину, говядину или смесь из двух мясных фаршей по вкусу. Один из моих советов — не делать мясо слишком постным, то есть полностью обезжиренным. Небольшой жир в фарше сделает котлеты более сочными, а при термической обработке он практически растает.

2. Нарежьте лук меньше, особенно если он готовится для детей. Количество отрегулируйте самостоятельно, можно положить одну-две луковицы. Сам лук также помогает сделать тефтели мягче и сочнее. Смешайте лук и фарш в большой удобной миске. Чеснок измельчить на терке или ноже, и добавить в фарш.

3. В миску с фаршем разбить одно сырое яйцо и перемешать. Яйцо поможет добиться хорошей липкости фарша, чтобы будущие тефтели не рассыпались в готовом виде.Посолите и поперчите фарш по своему вкусу.

4. Сформируйте из полученного фарша равные шарики среднего размера. Обвалять их в муке, чтобы при запекании получилась вкусная золотистая корочка, а все мясные соки запечатались внутри. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте тефтели на среднем огне со всех сторон до легкого румянца.

5. Готовим будущую подливу. Этот рецепт самый простой — смешать томатную пасту со сметаной, разбавить одним стаканом теплой воды.

6. Полученные фрикадельки вылить в сковороду, накрыть крышкой и тушить пятнадцать минут.

7. В процессе кипячения подливка приобретет более насыщенный красный цвет за счет томатного соуса. Через пятнадцать минут под крышкой на среднем огне фрикадельки будут готовы и пропитаны восхитительным соусом.

Вкусные тефтели с подливкой готовы. Универсальный и самый простой рецепт. Если вместо сметаны положить сливки, вкус будет более нежным и с меньшей кислинкой.Подавать с горячим гарниром, например, с картофельным пюре, посыпав зеленью. Приятного аппетита!

Нежные тефтели с рисом, запеченные в подливке в духовке

Практически все пробовали тефтели с рисом, а многие даже знают их под названием «Ёжики». Их также можно приготовить на сковороде в густом соусе, а можно запечь в духовке, что только сделает их более нежными, ведь на сковороде не будет подсыхающей жарки, а будет только равномерный нагрев со всех сторон.Для вкуса подливки добавляем в нее лук и морковь.

Вам потребуется:

  • фарш — 600 грамм,
  • рис отварной — 1 стакан,
  • яйцо — 1 шт.,
  • луковица — 2 шт.,
  • морковь — 1 шт.
  • чеснок — 2 зубчика,
  • томатная паста — 2 столовые ложки,
  • сметана — 2 столовые ложки,
  • мука — 2 столовые ложки,
  • соль и черный перец по вкусу.

Готовка:

1.Обвалять мясо через мясорубку или брать приготовленное мясо. Выложите его в миску и добавьте мелко нарезанный лук и чеснок. Нам понадобится вторая луковица для подливки. Также разбейте яйцо в фарш. Соль и перец. Перемешайте фарш сначала ложкой, а затем руками, чтобы он лучше перемешался.

2. Морковь натереть на крупной терке.

3. Смешать в отдельной миске сметану и томатную пасту. Добавьте к ним две столовые ложки муки и перемешайте до однородной массы.

4. В стакан наливаем холодную кипяченую воду и постепенно вливаем в будущий соус в миске. Влейте и немного размешайте, затем добавьте еще воды и перемешайте, и так до тех пор, пока не уйдет вся вода.

Мука в таком соусе нужна для придания густоты. От нее проявляется тот же характерный вкус, который мы помним с детства в подливе, которую подавали в столовой детского сада и школы.

5. Нагрейте сковороду с маслом.Вторую луковицу нарезать небольшими кубиками. Обжарить лук на масле до прозрачности, затем добавить на сковороду натертую морковь и обжарить на среднем огне, пока морковь не станет мягкой.

6. Готовый томатно-сметанный соус вылить в кастрюлю с луком и морковью. Перемешайте, добавьте немного соли и дайте покипеть 2–3 минуты. Посолим и поперчим будущую подливу на свой вкус. Такой он будет в солёности в готовом виде.

7. Включите предварительно разогретую духовку на 180 градусов.Возьмите форму для запекания и начните формировать тефтели. Для этого слегка смочите руки водой и скатайте из мяса шарики довольно крупного размера. Готовым тефтелям придать форму. Когда все слепо, берем кастрюлю с подливой и сверху выливаем тефтели. Если соуса недостаточно, добавьте немного воды, она смешается с соусом во время кипячения в духовке.

8. Поместите фрикадельки с подливой в духовку и запекайте их около 30 минут при 180 градусах.

Через полчаса котлеты готовы.Фара варится очень быстро, и рис у нас уже был готов. Получатся очень нежные и вкусные тефтели с ароматной густой подливой с луком и морковью. Это очень питательный и сытный обед или ужин. Выбирайте гарнир по своему желанию. Ешь на здоровье!

Как приготовить тефтели с подливой в детском саду

Для тех, кого неумолимо тянет ностальгия вспомнить тот же вкус и приготовить тефтели, как в детском саду, предлагаю вот такое хорошее и подробное видео.В нем описан процесс приготовления фрикаделек и все необходимые для этого ингредиенты. В таком рецепте нет ничего сложного и военные секреты повара при нем не хранили. Теперь он будет вам доступен. Сварить тефтели и не забыть нежную пасту.

Фрикадельки, запеченные в сливочном соусе с сыром

Фрикадельки с рисом — не идеальная подливка. Сливочный соус не менее красив, а если добавить в него сыр, то за уши не тащишь.Я могу сказать это для себя и своей семьи, но почти уверен, что многие со мной согласятся.

Сливки — дело тонкое, поэтому в таком соусе будем запекать и тефтели.

Вам понадобится:

  • фарш — 600 грамм,
  • рис — 100 грамм,
  • сливки 10% — 330 мл,
  • сыр — 100 грамм,
  • чеснок — 2 зубчика,
  • картофель крахмал — 1 чайная ложка,
  • соль и специи по вкусу.

Готовка:

1.Подготовить фарш, переложить его в миску, удобную для перемешивания. Добавьте измельченный чеснок, пропущенный через пресс или натертый на мелкой терке. Соль (примерно 0,5 чайной ложки).

2. Отварить рис до полуготовности. Добавьте его в фарш. Добавьте 0,5–1 чайную ложку любимого мягкого аромата. Например, очень подходят прованские или итальянские травы.

3. Фарш фаршировать руками, получается ровнее, чем ложкой или лопаткой, из-за того, что фарш получается довольно толстым и комковатым.

4. Слегка смочите руки водой и раскатайте большие фрикадельки. Возьмите удобную глубокую форму для запекания и на дно выложите будущие тефтели. Смазывать маслом не нужно, потому что мы будем готовить их в соусе.

5. Размешайте соус в отдельной миске. Для этого в миску наливаем сливки. Сыр на терке, мелкий или крупный. В сливки добавить сыр, а также специи и соль по вкусу. Насыпьте туда чайную ложку картофельного крахмала, это нужно, чтобы сливочный соус был немного гуще.крахмал совершенно не влияет на вкус. Все хорошо перемешать.

6. Разогрейте духовку до 180 градусов. Поместите тефтели в форму в духовку и запекайте 20 минут, за это время тефтели станут полуготовыми.

7. Залить тефтели приготовленным соусом. Сверху каждой фрикадельки выложить оставшийся на дно (и он оседает) сыр, чтобы он запекся с красивой золотистой корочкой.

8. Положите тефтели с подливой обратно в духовку и запекайте еще 20-25 минут.Соус очень уважаемый, а сыр запекается с красивой корочкой. Тефтели будут полностью готовы.

Горячие фрикадельки в сливочном соусе подавать с гарнирами и овощными салатами. Приятного аппетита!

Оригинальные тефтели с гречкой по-гречески. Пошаговый видео-рецепт

Если вы попробовали фрикадельки с рисом, но они уже немного подустали, то пора внести в это чудесное блюдо новизну. Добавьте гречку вместо риса, и вы получите новый вид вкусных тефтелей.Готовятся такие вкусные тефтели с густой наваристой подливой, в которой они запекаются.

Ингредиенты достаточно привычные: фарш, лук, яйцо, мука и томатная паста. Вместо риса — отварная гречка. Добавьте специи на свой вкус, чтобы эти котлеты были пряными или острыми и порадовали домочадцев новинкой.

Чаще готовьте тефтели с подливой и не забывайте разнообразить их, меняя соусы и добавки. Не забывайте о вкусных гарнирах и салатах, обед должен быть сытным и полезным.Желаю крепкого здоровья и хорошего настроения!

Фрикадельки с рисом — аппетитное питательное блюдо, которое можно сочетать со всевозможными гарнирами и соусами. Готовится элементарно и всегда получается. Многие запомнили такую ​​еду еще со времен детского сада.

Тефтели классические с рисом — готовить в духовке

Чтобы блюдо было еще вкуснее, можно использовать фарш из свинины, смешанный с небольшим количеством курицы, например, в пропорциях 3/1.Кроме фарша (350 г) нужно взять: 140 г риса, половину луковицы и моркови, 2 помидора, стакан питьевой воды, соль, 3 ст. сметана, 1 столовая ложка томатной пасты.

  1. Рис тщательно промывают в нескольких водах и отваривают до готовности (примерно через 12 минут после закипания воды).
  2. Лук пассивируется на любом жире до золотистого цвета и смешивается с фаршем. В массу добавляют крупу. Обязательно посолить. Вы можете добавить любую приправу на свой вкус.
  3. Из смеси скатываются маленькие шарики, которые помещаются в смазанную маслом форму и отправляются в разогретую духовку.
  4. Помидоры и морковь измельчают в блендере, после чего разбавляют водой со сметаной и томатной пастой.
  5. Через 15 минут после начала запекания классических тефтелей они поливаются соусом и продолжают готовиться еще 25 минут.

Можно подавать еду не только с гарниром, но и как самостоятельное блюдо.

В томатном соусе

Этот томатный соус лучше всего сочетается с рисом и фрикадельками. Дети старше 1 года могут смело лакомиться готовыми угощениями.Для него потребуется: по 450 г свинины и говяжьего фарша, по 1 ст. белый рис, головка лука, яйцо, 4-5 столовых ложек пшеничной муки, 1,5 чайных ложки соли, 2 ст. томатная паста, 1,5 ст. вода, чеснок гранулированный.

  1. Лук добавить натертый на мелкой терке лук, соль, чеснок гранулированный, вбить яйцо.
  2. Рис готовится до готовности и смешивается с мясом.
  3. Набивка руками тщательно морщинистая. Все ингредиенты должны хорошо перемешаться, а сама масса стать податливой и вязкой.
  4. Маленькие шарики скатываются из мяса и риса и присыпаются мукой.
  5. Фрикадельки обжариваются на раскаленном масле до появления золотистой корочки.
  6. Далее фрикадельки перекладывают в сотейник, заливают подсоленной водой с томатной пастой, если она слишком кислая, можно в компоненты добавить немного сахара.
  7. Фаршированные тефтели с рисом в томатном соусе около 25 минут.

Лакомство подается горячим с картофельным пюре или любой кашей.

В домашней кухне мы часто прибегаем к использованию полуфабрикатов, это удобно, практично и не занимает много времени.Но такой подход к семейному питанию грозит вызвать негодование у домочадцев, а вот рецепт может спасти положение, как приготовить тефтели с рисовым фаршем. Это питательное, нежное и невероятно вкусное блюдо удовлетворяет потребности всех членов семьи, а кроме того, его готовят всего за 40 минут.

Что такое ёжики?

Слово фрикадельки имеет неоднозначное происхождение. «Кифтелус» — искаженное евреями молдавское слово, пришедшее от тюрков, у которых шарообразные котлеты из скрученного мяса назывались «кюфта».Такие шары могли быть совершенно разных размеров, от диаметра мяча для пинг-понга до объемов среднего помидора.

Одним из главных отличий «ёжиков» от котлет, помимо формы, является панировка, потому что фрикадельки можно обваливать исключительно в рисовой или пшеничной муке, но не в панировочных сухарях или манной крупе.

Помимо фрикаделек, в дополнение к начинке могут быть добавлены дополнительные ингредиенты. Обычно это крупы, например, рис, сухофрукты и овощи: помидоры, картофель, морковь с луком.Благодаря таким добавкам фрикадельки могут кардинально изменить не только свой внешний вид, но и вкусовые характеристики. К тому же такая мера позволяет значительно сократить время термической обработки обеда, ведь при наличии пищевых добавок начинка становится более рыхлой.

В целом это блюдо вполне сытное, ведь, например, тефтели с рисом из свиного фарша имеют калорийность аж 220 ккал. Однако есть и диетическая альтернатива — мясо курицы или телятины, в этом случае энергетическая ценность будет не более 140-150 ккал на 100 грамм.

Любой рецепт того, как приготовить тефтели с фаршем и рисом в соусе, начинается с фарша, а вкус и сочность приготовленного блюда зависят от качества мясной основы. Чтобы приготовить мясной состав на высшем уровне, следует придерживаться некоторых правил.

  1. К фаршу можно брать любой сорт мяса, в том числе птицу, главное оно должно быть достаточно жирным. Если мы возьмем более нежирное мясо, то его нужно разбавить жиром или маслом.
  2. Слишком мелко перекручивать филе не стоит. Достаточно однократно пропустить через среднюю насадку мясорубки.
  3. Лук также может добавить сочности продуктам, которые также можно сразу пропустить с мясом или нарезать небольшими кубиками, а затем смешать с мясной массой.
  4. Приготовление риса также играет важную роль в этом процессе. Как правило, для фрикаделек используют вареный рис, но мы рекомендуем мыть крупу только кипятком в течение 10 минут. У этого подхода есть свои преимущества.В процессе тушения «ежей» склеивающие ферменты риса будут служить своеобразным клеем для фарша, а тефтели тогда не развалятся.
  5. Естественно, рис не является основным вяжущим компонентом, а его роль играет сырое куриное яйцо, которое также следует добавлять в общую партию мяса.
  6. После того, как все ингредиенты были смешаны, можно посолить и обжечь специи и измельченный чеснок через пресс для фрикаделек.

На следующем этапе приготовления фарша большое значение придается правилам замешивания.В этом случае, скорее всего, массу следует выбросить, а не месить. Подняв таз с фаршем, можно несколько раз с усилием бросить его в миску. Такой подход послужит гарантом прочности шаров.

Однако есть еще один нюанс — охлаждение. После всех манипуляций с рисово-мясной массой ее нужно отправить в холодильник примерно на 15 минут. И чтобы не терять время зря, в этот период можно приступить к приготовлению соуса.

Тефтели, фаршированные рисом, можно приготовить разными способами.Их можно варить, тушить или готовить на пару, а также жарить и даже запекать в духовке. Здесь, как говорится, дело вкуса. Однако классический тюркский вариант этого блюда предполагает приготовление и подачу котлет в подливе.

Этого правила придерживались с момента открытия этого блюда, когда мясные «ёжики» варили в общей кастрюле с густым соусом, и эта тенденция сохраняется и по сей день, и многие европейские кулинарные дома даже представить себе не могут другой способ приготовления. готовим эти фрикадельки.

Часто рестораны прибегают к поливу фрикаделек не тем соусом, в котором они томились, и это, надо сказать, крайне неприятно для качества угощения.В блюде все должно быть гармонично, поэтому лучше всего будет использовать ту же заправку, в которой тушились шарообразные котлеты.

Лучшим соусом для этих целей является переваренный лук, репа и лук-порей, помидоры, чеснок и сельдерей, разбавленные мясным бульоном со сметаной и мукой в ​​качестве загустителя.

Состав

  • — 0,6 кг + —
  • Рис — 180 г + —
  • — 2 головы + —
  • -4 ломтика + —
  • -1 корнеплод + —

Я очень часто готовлю тефтели с рисом с подливкой.На их приготовление не нужно так много времени, но пока они готовятся, можно быстро приготовить любой гарнир, и полноценный ужин или обед готов!

Еще одним достоинством этого рецепта является то, что фрикадельки можно делать и замораживать, а при необходимости снимать и готовить уже с соусом.

Если говорить о соусе, то для любимого соуса я всегда готовлю тефтели с томатной пастой и сметаной.

Подготовим все продукты и начнем готовить тефтели из фарша с рисом и подливкой.Время приготовления можно сократить, если рис отварить заранее. Если вы этого не сделали, то начинать нужно именно с приготовления риса. Отварите рис в кипящей подсоленной воде до готовности, время приготовления смотрите на упаковке.

Фарш фаршировать в миске, всыпать нарезанный лук.

Вбить в фарш яйцо, посолить и черный перец.

Петрушку мелко нарезать ножом и выложить в миску.

К остальным ингредиентам выложить отварной рис. Хорошо вымесите мясо для фрикаделек.

Из фарша формируем тефтели, по размеру — чуть больше грецкого ореха. Обвалять каждую фрикадельку в муке.

На сковороде разогрейте масло и обжарьте тефтели по 4-5 минут с каждой стороны. Затем в обжаренные тефтели добавить томатную пасту. Добавьте 200 мл кипятка.

В сметану всыпать муку и залить 100 мл воды.Все перемешать, это нужно для того, чтобы при добавлении в подливку мука не образовывала комков.

Полученную смесь выливаем в сковороду к тефтелям. Подлив с солью и перцем по вкусу. Тушить тефтели в подливе на медленном огне 15 минут.

Готовые тефтели с рисом и подливкой подаются порционно с картофельным пюре или свежим салатом.

Приятного аппетита!

Нет ничего проще, чем приготовить такие тефтели с рисом в духовке.А теперь вы убедитесь в этом сами. Я покажу вам, как приготовить это блюдо, и повторяя все мои инструкции вы получите точно такие же красивые и вкусные котлеты с рисом, даже не сомневайтесь.

Фрикадельки с рисом вообще очень экономичное и бюджетное блюдо. Из 500 г мяса у меня получилось 15 тефтелинов размером с большой грецкий орех или маленький мандарин. Это целая гора фрикаделек. Конечно, это количество также достигается за счет присутствия в фарше риса. Но рис не для экономии, а точнее не только для него, а для более нежной консистенции готовых тефтелей.Без риса тефтели конечно вкусные, но плотнее, даже приготовленные в соусе. С рисом получаются невероятные фрикадельки. Попробуйте сами и убедитесь в этом сами.

Еще хочу сказать, что такие тефтели с рисом, приготовленные в духовке, идеально подходят для детского меню. Жарки нет, мясо можно брать совсем не жирным, блюдо получается исключительно диетическим.

Время приготовления: 60 минут

Порций в упаковке — 4-5

Состав:

  • свинина 500 г
  • 0.5 стаканов риса
  • 1 луковица
  • вода (1 стакан для риса и 2 стакана для соуса)
  • 3 столовые ложки томатной пасты
  • соль (1 чайная ложка в фарше и 1 чайная ложка в соусе)
  • 1 столовая ложка Sahara
  • перец молотый
  • 2-3 ​​веточки петрушки для украшения блюда

Приготовление тефтелей с рисом

Нам нужно приготовить рис, который не доведен до готовности. Для этого в одном стакане воды отварить 0,5 стакана риса, не солить. Варить рис на медленном огне с закрытой крышкой.


Пока рис варится, готовим фарш из свинины и лука. Лично такую ​​начинку удобнее и быстрее приготовить в блендере.


Для этого я нарезаю мясо кубиками, очищаю лук на 4 части, затем запускаю блендер и через 2 минуты у меня уже готово довольно неплохое фарш.


Смешайте отварной рис и фарш в удобной, глубокой и вместительной емкости. У нас по объему получилось примерно столько же риса и фарша.


Добавьте в полученный фарш чайную ложку соли и щепотку молотого черного перца. Еще раз тщательно перемешайте фарш руками.


Мокрыми руками собираем порции фарша и формируем тефтели размером с большой грецкий орех. Убедившись, что тефтели получились целыми, без трещин, выложите их в заранее приготовленную форму, где будут запекаться тефтели с рисом. Форму не смазываем.

Мне удалось разделить фарш ровно на 15 фрикаделек, которые идеально заполнили мою форму для запекания.


Отправляем форму и наши еще сырые тефтели с рисом в разогретую до 200 градусов духовку, где они запекаются до едва заметной золотистой корочки. По времени это около 40 минут.


Пока фрикадельки с рисом подрумяниваются в духовке, мы приготовим соус. Почему в этом блюде вообще есть соус? Дело в том, что тефтели с рисом хоть и вкусны сами по себе, но запекаются в томатном соусе и бьют все вкусовые рекорды. В процессе запекания тефтели впитают часть соуса и станут невероятно сочными.Томатный соус придаст фрикаделькам с рисом яркий насыщенный цвет, а также обогатит их вкус.

Как приготовить этот несложный соус для запекания фрикаделек. В двух стаканах воды разводим 3 столовые ложки томатной пасты, столовую ложку сахара (без горки) и чайную ложку соли, а также добавляем немного молотого перца. Размешайте соус, пока он не растворится в жидкой соли и сахаре. Томатный соус для запекания тефтелей с рисом готов.


Достаньте из духовки фрикадельки с рисом, к этому моменту подрумянив, и влейте свежеприготовленный томатный соус.Затем отправляем форму с тефтелями обратно в духовку и запекаем блюдо еще 25 минут.


Как видно на фото, тефтели с рисом впитали почти весь томатный соус. Готовые тефтели выглядят очень аппетитно, и от них исходит аромат, не побоюсь слова, божественный 🙂

Нарезать несколько веточек петрушки мелко и посыпать ею еще горячие котлеты прямо в форме. Аромат и вкус свежей петрушки отлично дополнят и без того идеальные котлеты с рисом.


Такие котлеты подаем с рисом как самостоятельное блюдо или с гарниром. Идеально сочетается с картофельным пюре. И не забудьте залить тефтели с гарниром остатками томатного соуса, в котором они запекались. Приятного аппетита и до скорой встречи!

Фрикадельки из дикобраза — Оставайся дома, мама

Сводка

Порции 4

Необходимое время Подготовка

Готовка

Ингредиенты 18

Сложность Легкий

Состав

  • 1 Говяжий фарш (500 грамм) тощая
  • 1 Яйцо
  • 1 Лук тертый
  • 1/2 стакана Длиннозерный рис
  • 420 г Томатный суп
  • 1 чайная ложка Чеснок (измельченный) (или 1 мелко нарезанный зубчик чеснока)
  • Альтернативный рецепт фрикадельки из дикобраза Николь
  • 1 Яйцо
  • 1 Коричневый лук тертый
  • 1/2 стакана Сырой длиннозерный рис
  • 2 Помидоры 2 банки, нарезанные кубиками
  • 2 столовые ложки Томатная паста
  • 1 чайная ложка Коричневый сахар
  • 1 столовая ложка Смешанные травы
  • 1 чайная ложка Измельченный чеснок
  • 1 стакан Воды
  • 1/2 стакана Панировочные сухари
  • 1 г Соль и перец

Информация о питании

Кол-во на
Порция 351 г
Кол-во на
100 г
Энергетика 690кал. 197 ккал
Белок 11.6g 3,3 г
Жир (всего) 5,8 г 1,7 г
— насыщенный 2,33 г 0,66 г
Углеводы 107 г 30 г
— сахара 50 г 14 г
Пищевые волокна 4,89 г 1,39 г
Натрий 503 мг 143 мг

Обратите внимание — Информация о питательной ценности предоставлена ​​только для справки и может быть неточной.

Фрикадельки из дикобраза похожи на набухший рецепт спагетти-болоньи и являются любимым семейным блюдом!

Приготовление фрикаделек дикобраза включает в себя обваливание фрикаделек в рисе и приготовление риса в соке. Просто не забывайте, чтобы у риса было достаточно жидкости, чтобы рис не был хрустящим! Никто не любит хрустящий рис! У нас есть две версии, которые вы можете попробовать.

Метод

  1. Разогрейте духовку до 180 градусов.

  2. Смешайте в миске все ингредиенты, кроме томатного супа.

  3. Скатать в тефтели (по десертной ложке) и выложить в форму для пирога.

  4. Нагрейте томатный суп с стаканом воды в микроволновой печи до горячего состояния — хорошо перемешайте и полейте сверху фрикадельками.

  5. Готовьте в духовке с умеренной температурой (180 градусов) в течение 30 минут или до полной готовности.

  6. Подается с картофельным пюре.

  7. Разогрейте духовку до 180 градусов.

  8. Смешайте в миске фарш, яйцо, панировочные сухари, лук, чеснок, рис и зелень до однородного состояния.

  9. Скатать в фрикадельки и выложить в жаростойкую форму. Добавьте нарезанные кубиками помидоры, томатную пасту и сахар в блендер и взбивайте до однородной консистенции.

  10. Добавьте воду в томатное пюре, а затем полейте фрикадельки.

  11. Готовить в духовке (180 градусов C) примерно 45 минут.

  12. Рис должен быть сырым. Если кажется, что рис все еще хрустящий, это означает, что в нем недостаточно жидкости, чтобы рис «всосался» и приготовился. Добавьте еще немного супа или бульона.

  13. Приготовленные шарики из фарша дикобраза можно заморозить. Перед тем, как положить в сумку на молнии, дайте ей приготовиться до комнатной температуры на срок до трех месяцев.

Я сделал это с двумя моими мальчиками несколько недель назад, я был уверен, что они откажутся от тертых овощей, идущих в шары, но они этого не сделали, и они не только съели все количество (и я могу рассчитывать на одного сколько раз они действительно ели овощ), но они умоляли меня сделать это снова.Так что это стало еженедельным продуктом в нашем доме!

Отлично, чтобы вовлечь детей — и даже научить детей, выезжающих из дома, готовить!

Совет: если у вас нет говяжьего фарша, по этому рецепту можно приготовить и свиной, или куриный фарш — все они одинаково вкусны.

Ежиков в духовке с плавленым сыром. Нежное мясо «Ёжики» с сырным картофелем

Моих детей часто просят приготовить нежные мясные «ёжики» с картошкой под сыром.Это сытное и красивое блюдо с приятной золотистой сырной корочкой. Пропитанные мясным соком кусочки картофеля и очень нежные и сочные шарики Из мясного фарша — уникальное и очень вкусное сочетание. Мясные ёжики под сыром — прекрасный обед или полноценный ужин для всей семьи.

Состав:

  • фарш свиной — 400 грамм;
  • рис — 200 грамм;
  • сыр твердый — 80 грамм;
  • яйцо — 1 штука;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • картофель — 10 клубней;
  • лук репчатый — 2 штуки;
  • соль — щепотка;
  • перец черный молотый — по вкусу.

Нежные мясные «ёжики» с картошкой под сыром. Пошаговый рецепт

  1. К мясному фаршу из свинины добавить лук и дольку чеснока в блендере. Для приготовления мяса ёжиков можно использовать и смешанный фарш: то есть свиной говяжий или индейский с вкраплениями курицы.
  2. Бегущий рис: в пропорции стакан рисовой крупы Два стакана горячей воды. Предварительно хорошо промыть под проточной водой: пока вода не станет прозрачной.
  3. Совет.Для приготовления начинок лучше использовать крупнозернистый рис: он нежнее и мягче. А для приготовления рассыпчатого риса В качестве гарнира — используйте длиннозерный рис.
  4. Вареный охлажденный рис выкладываем в фарш.
  5. Загнать одно яйцо.
  6. Солим и рисовый фарш с черным молотым перцем.
  7. Все компоненты мяса «Ёжики» тщательно перемешиваются.
  8. Совет. Можно добавить мелко нарезанный кубиками сладкий болгарский перец, желательно брать нескольких цветов: желтый, красный и зеленый.Перец придаст блюду сочность, приятный вкус и яркие цветовые акценты.
  9. Залить маслом с маслом.
  10. Периодически ладони окунают в воду и лепят из фарша маленькие шарики.
  11. Выкладываем «ёжиков» из второстепенного на противне, на небольшом расстоянии друг от друга.
  12. Мой картофель аккуратно очищаем от кожуры и нарезаем кружочками: толщиной один сантиметр.
  13. Картофель нужно пропитать и выложить на противне между фрикадельками.
  14. Для того, чтобы блюдо не было сухим, можно добавить немного майонеза поверх ёжиков из фарша с картошкой.
  15. Совет. Необходимо помнить, что если на сырой картофель попадает майонез, то после запекания картофель сохраняет форму и может быть немного твердым: ведь кислота, которая содержится в майонезе, не позволяет картофелю размягчиться.
  16. Отправляем наше блюдо в духовку при температуре 200 градусов Цельсия. Выпекаем 20-30 минут.
  17. Натираем на терке из среднего количества хардкордов.Твердый сыр: или измельчительный блендер.
  18. Совет. Лучше использовать сыр тех сортов, которые хорошо плавятся при нагревании.
  19. Посыпаем рубленым сыром ёжик из рубленого мёда и снова отправляем в полную готовность: примерно еще на 15 минут.

Вкусные, румяные ёжики из фарша с картофелем, приготовленные в духовке, подаются на стол горячими. Они нужны немедленно: пока сыр еще тянется. Это полноценное блюдо с гарниром — аппетитно и сытно.Готовьте вместе с нашим сайтом «Люблю готовить»: радуйте относительно вкусными блюдами.

Предлагаю вам приготовить замечательное блюдо — Ежиков в духовке. По одному названию понятно, что будет вкусно, уютно! Готовят ёжиков из мясного фарша и риса-сырца. Соус можно приготовить на свой вкус, варьируя специи и приправы. Панированный лук с морковью добавить в соус и пропустить через мясорубку. Также можно по желанию использовать любые овощи, складывая их кусочками между ёжиками.Я покажу вам самый простой, простой рецепт. Ежики получаются очень сочными, плотными и насыщенными.

Итак, приготовим несложные блюда для приготовления ёжиков в духовке: рубленое мясо, рис длиннопеленый, лук, чеснок, сметана и томатная паста.

Первым делом продвигаем рис и обваливаем его кипятком. Оставить под крышкой на 20 минут. Такая обработка риса позволит иметь в нем жидкость, чтобы иметь жидкость, а при приготовлении риса не заставит ёжиков сохнуть.

Между тем начинка. Перекручиваем фарш с луком и чесноком, кладем и перчим.

Рис переложить на сито, добавить в фарш.

Симпатичный микс фарша с рисом и мокрыми руками катать маленькие шарики. Из указанного количества (300 г фарша и 100 г ризы) получилось 10 ёжиков.

На дно керамической формы для запекания Наллема 1 ст. Масло растительное, выложить шарики.

Для соуса смешиваем сметану, томатную пасту и кипяченую воду.Если паста без добавок, можно немного скользить. Помогите Соусу Ежика. Если хотите, чтобы ёжики были совсем мягкими — заправляйте их соусом «с головы». Если вам нравится сдвоенная смятая корочка сверху — насыпьте 3/4 от высоты ёжиков.

Закройте форму крышкой (или фольгой) и поставьте в духовку на 30-40 минут при температуре 200 градусов. За 10 минут до готовности можно открыть крышку (снять фольгу) и доделать ёжиков без неё. Посмотрите, как впитался соус, ёжики в духовке были очень сочными.

Пора положить на стол. Думаю, домашнего призвания нет — наверняка уже с нетерпением ждут чудесного аромата. Ежики готовы, подавать с гарниром, с зеленью, с солеными огурцами.

Приятного аппетита!

Сочные, сытные, аппетитные ёжики не оставят равнодушными ни взрослых, ни детей!

Ежики в духовке — сочные мясные темпиты, которые идеально подходят для семейного ужина. Они всегда получаются мягкими и очень нежными, вне зависимости от выбранного рецепта.Свое название ежики получили благодаря внешнему виду. Благодаря добавлению риса они получаются с аппетитными «иголками».

Для того, чтобы «иголка» торчала, а не просто смешивалась с остальными ингредиентами, рис кладут в фарш в сыром виде. Тем не менее многие хозяйки предпочитают заранее отварить этот продукт. В этом случае блюдо выглядит как круглые тефтели. Он при этом остается таким же вкусным, что вы можете выбрать свой любимый способ приготовления. При этом второй разновидностью Тефтелек называют ёжиков из-за схожести по составу с классическим угощением.

Для ёжиков, любого мясного и даже рыбного фарша . Главное, чтобы он был достаточно сочным. Обычно для этого используют два вида мяса. Например, добавить к говядине свинину или курицу. Также можно выбрать индейку, телятину и т. Д., Чтобы ёжики остались довольны, а формы для запекания, яйцо, мука и, конечно же, были добавлены в фарш. Для более свежего вкуса также используются лук, морковь, чеснок или зелень. Пряностей с ярко выраженным вкусом и ароматом в ёжики не добавляют.Обычно ограничиваются солью и черным перцем.

Немаловажную роль играет приготовление ёжиков в духовке по выбору подлива. Для этого возьмите сметану, сливки, майонез, кетчуп, томатную пасту, свежие помидоры и др. В соус можно добавлять любые приправы, сушеную зелень, мясной бульон и др.

Секреты приготовления идеальных ёжиков в духовке

Ежики в духовке — это аппетитное мясное блюдо для всей семьи. В его состав входят сочные мясные ракушки и нежный ароматный соус.Можно приготовить ёжиков как отдельное блюдо или запечь сразу с гарниром. Они обязательно понравятся и взрослым, и детям. Начинающие профессора кулинарии рекомендуют прочитать следующие секреты, как приготовить ёжиков в духовке:

Секрет №1. Лепить ёжиков ложкой для формирования шариков мороженого очень удобно. Если такая вещь в доме не получилась, просто смочите руки водой и слепите лепешки.

Секрет номер 2.Если вы хотите, чтобы из фарша была небольшая рисовая начинка, создающая эффект «Ёжика», положите ее в фарш в сыром виде. Тем не менее, перед тем как варить ежей, закройте бочку кипятком.

Секрет №3. Даже если вы купили готовый фарш, не поленитесь пропустить его из мясорубки, иначе могут попасться слишком крупные куски.

Секрет № 4. Оптимальное количество фарша на одного ёжика — около двух столовых ложек. Это позволит бефтеллику хорошо держать форму и равномерно ломаться в духовке.

Секрет № 5. Калорийность ежа зависит от калорийности каждого отдельного ингредиента. Итак, самые диетические темпиты получатся из куриного фарша с соусом из нежирной сметаны.

Один из самых простых и доступных рецептов Ежиков с точки зрения ингредиентов. Этот способ приготовления можно часто использовать для домашнего меню. При этом радуют даже самых маленьких членов семьи, ведь такие темпиты просто тают во рту! Жирность сметаны значения не имеет, поэтому можно немного снизить калорийность блюда, выбрав более жидкий кисломолочный продукт.

Состав:

  • 400 г фарша;
  • 3 ст. л. сметана;
  • 1 лампочка;
  • 1 яйцо;
  • 1 морковь;
  • 1 ½ стакана воды;
  • 1 ½ ст. Л. масло;
  • 1 ст. л. мука;
  • ½ стакана риса;
  • 3 ст. л. растительное масло;
  • Соль перец.

Способ приготовления:

  1. Отварить рис в слегка подсоленной воде.
  2. Мелко нарезать лук, натереть морковь, обжарить овощи до готовности сливочного масла.
  3. Рис и готовые овощи добавить к мясному фаршу, посолить и поперчить.
  4. Добавить в фарш яйцо и еще раз перемешать, сформировать те же котлеты.
  5. Выложите ёжиков в глубокую форму для запекания, смазанную растительным маслом.
  6. Смешать в глубокой миске сметану, муку, воду, соль и перец до однородности.
  7. Половину ямы с получившимся соусом разогрейте духовку до 180 градусов.
  8. Готовим ежей 40 минут, затем даем им немного передохнуть.

Интересное из сети

У этих ёжиков весь вкус блюда — в соусе, ведь он получается потрясающе нежным и насыщенным. Конечно, для приготовления такого лакомства придется хорошо потрудиться, но все домашние просто будут в восторге от этого угощения! Фарш для кулинарных подвигов лучше всего брать говядину + циннин, но на бульоне подойдет и куриный. Сливки обязательно должны быть жирными, чтобы поездка получилась необходимой густоты.

Состав:

  • 1 кг фарша;
  • 4 лампочки;
  • 1 стакан риса;
  • ½ стакана воды;
  • 1 яйцо;
  • 3 моркови;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 4 ст. л. масло;
  • 5 стаканов мясного бульона;
  • ½ стакана сливок;
  • 3 ст. л. мука;
  • 5 ст. л. томатная паста;
  • Соль перец.

Способ приготовления:

  1. Залить рис кипятком и выложить в глубокую миску.
  2. Есть мясной фарш, яйцо и полстакана воды.
  3. Нарезать мелкими кубиками две луковицы, залить фаршем.
  4. Соль и перец по вкусу, все перемешать.
  5. Сформировать ёжиков (маленькие круглые лепешки) и выложить их одним слоем на глубокий противень.
  6. Оставшийся лук тоже нарезать кубиками, обжарить до золотистого цвета на масле.
  7. Морковь развязать на терке и вылить на лук, жарить еще 5 мин.
  8. Овощи немного посолить, добавить к ним измельченный чеснок, томатную пасту и муку.
  9. Постоянно помешивая, варить соус еще 2 минуты.
  10. Постепенно ввести мясной бульон и тушить еще 15 минут.
  11. Добавить сливки Б. острый соус Перемешать, выложить и подать по вкусу.
  12. Полить ёжиков соусом, застелить противень листом фольги.
  13. Готовим виски при 200 градусах 45 минут.

Этот рецепт примечателен тем, что для соуса используется не томатная паста, а свежие помидоры.Они делают блюдо еще более сочным и полезным. Однако с помидорами перебарщивать не стоит — нужно выбирать плоды среднего размера. Иначе может получиться суп с тефтелями, а не ёжики. Твердый сыр Для этого блюда самое распространенное, поэтому на изысканные сорта лучше не тратить лишние деньги.

Состав:

  • 400 г фарша;
  • ½ стакана риса;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 лампочка;
  • 1 яйцо;
  • 1 кусок белого хлеба;
  • 7 помидоров;
  • 200 г твердого сыра;
  • 1 ст.л. растительное масло;
  • 1 пучок зелени;
  • 1 лавровый лист;
  • 1 ч. черный перец;
  • 1 ч. Поваренная соль.

Способ приготовления:

  1. Чеснок измельчить, помидоры нарезать кубиками.
  2. В глубокой сковороде разогреть растительное масло и выложить чеснок.
  3. Через пару минут добавить к чесноку помидоры, тушить под закрытой крышкой. 10 минут.
  4. Добавить к остальным ингредиентам веточку зелени и лавровый лист.
  5. Через 10 минут удалить из соуса зелень и лавр (можно сразу выбросить).
  6. Влейте в молоко мякоть белого хлеба.
  7. В фарш добавить хлеб, яйцо, нарезанный лук, пропаренный рис, соль и перец.
  8. 150 г сыра натереть на самой мелкой терке и ввести в фарш, все тщательно перемешать.
  9. Сформируйте фрикадельки и выложите их на смазанный маслом ублюдок.
  10. Половину ёжика томатным соусом И отправляем противень в духовку.
  11. Приготовить при температуре 180 градусов 35 минут, затем посыпать оставшимся тертым сыром.
  12. Готовьте ежей еще 10 минут.

Теперь вы знаете, как приготовить ёжиков по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Когда говорят о холодных закусках на праздничном столе, что вспоминает хозяйка? Конечно, про бутерброды. Классические рецепты с хлебом, маслом и шпротами бесконечно устарели. Это уже не удивляет, а если честно — никто никого не хочет.Душа и желудок требуют чего-то нового. И так часто бывает, что закуски нужно готовить на скуринге рукой, а рецептов в голове очень мало. Здесь нам поможет наш сайт.

Сегодня мы предложим Вам холодную закуску «Сырные ежики» . Это блюдо можно приготовить за пять минут, и при этом удивить гостей красотой и сочетанием вкусов.

Состав:

. Плавленый сыр в форме треугольников

. Миндаль

. Сливочный сыр

. Перец черный перец

. Сухари круглые

Эти милые создания станут отличным украшением. праздничный стол, они приятно удивят ваших гостей своим изысканным вкусом, а своей причудливой формой особенно радуют малышей. Они просто не смогут отказаться от такого чуда!


Так приготовление:

1. Для начала нужно нарезать миндальные прорези. Далее уложить на сухарик треугольник из плавленого сыра и снизу вверх украсить нарезанным миндалем. Если плавленый сыр трескается при вставке миндаля, реанимируйте неприятность сливочным сыром. Возьмите проверенный плавленый сыр, который по своей консистенции более мягкий и нежный, тогда вы избежите таких неприятных моментов.


2. На втором этапе при помощи сливочного масла выполняем основу для глаз и носа.


3. А на конце перца, перцем выкладываем глазки, а для носа отрезаем кончик миндаля и кладем на «его место». Вот такие милые «сырные ёжики» Достали и просим праздничный стол!

Приготовление блюда: Закуска
Главный ингредиент: Рыба, морепродукты
Готовится как: Холодное блюдо
Время приготовления: 10-20 минут Кухня в Европе

Распечатать
Мы готовим закуску из сыр и крабовые палочки.Острая закуска Благодаря наличию чеснока она отлично подходит как для праздничного стола, так и для повседневного меню. У меня есть два варианта украшения закусок — яичный желток и крабовые палочки.

Вам понадобится:
  • Сыр плавленый: 70 г
  • Крабовые палочки: 2 шт.
  • Чеснок: 3 головки
  • Яйцо (вареное): 1 шт.
  • Майонез: 50 г
Готовка:
Шаг 1 Для приготовления закусок из сыра и крабовых палочек берем: плавленый сыр, крабовые палочки, куриное яйцо, чеснок, майонез.

Шаг 2. Решетка крабовой палочки с мелкими отверстиями. Разделите на две части: красную цветную часть, чтобы оставить для посыпки шариков, и белую часть для основы. Нарежьте крабовые палочки полосками, мы будем их вставлять внутрь каждого шарика.

Шаг 3. Яйцо отварить, очистить. Белок и желток разделить и натереть на мелкой терке.

Шаг 4. Плавленый сыр натереть на средней терке, чеснок раздавить через мусор.

Шаг 5. Положите ингредиенты в салатник. Для шариков смешать яичный белок, белые крабовые палочки, тертый плавленый сыр, чеснок. Добавить майонез и хорошо перемешать.

Шаг 6. Из полученной массы лепешки положить внутрь полоску крабовой палочки.

Шаг 7. Сформируйте шар и нарежьте крабовыми палочками красного цвета.

Шаг 8. Вторая часть шариков нарезается в мусорном желтке.

Рецепт фрикаделек из ежика — Food News

Проезд.В миске смешайте первые семь ингредиентов. Добавить говядину и хорошо перемешать. Сформировать в 1-1 / 2 дюйма. мячи. В большой сковороде поджарить тефтели в масле; осушать.

Фрикадельки дикобраза можно замораживать как сырые, так и приготовленные. Для предварительно приготовленных фрикаделек: положите их на противень, накройте полиэтиленовой пленкой и поместите в морозильную камеру на несколько часов. Вытяните их и положите в пластиковый пакет для морозильной камеры, а затем снова в морозильную камеру для хранения. Готовые фрикадельки хранятся в морозильной камере от 3 до 4 месяцев.

Доведите смесь до кипения и осторожно добавьте в жидкость фрикадельки.Снова доведите до кипения и варите без крышки 5 минут. Переверните фрикадельки в жидкости, накройте крышкой и убавьте огонь до минимума. Держать под крышкой и варить 30 минут. Осторожно откройте крышку, добавьте лимонный сок, накройте крышкой и готовьте последние 10 минут перед подачей на стол.

каззаканары: Да, я кладу свой перец внутрь и называю его фаршированным перцем. На самом деле, вы можете приготовить эти шарики из дикобраза в вароме, как рецепт кисло-сладких фрикаделек из старого EDC, с приготовлением супа в кувшине, но я согласен, если бы они были оставлены в кипящей корзине для приготовления в супе, они может развалиться.

Фрикадельки и баклажаны МЕТОД: Поместите все ингредиенты для фрикаделек в большую миску. Хорошо перемешайте руками до однородности; Раскатайте смесь в шарики желаемого размера (для взрослых «ежей» мои фрикадельки имели диаметр около 6 см (2,5 дюйма), а для «бородавок» — около 4 см (1,5 дюйма))

Время от времени она просит меня приготовить для нее веганские фрикадельки и говорит, что они ей нравятся больше, чем те, что сделаны из настоящего мяса. Что ж, на прошлых выходных она спросила меня, могу ли я приготовить веганские фрикадельки из дикобраза, которые когда-то подавали в ее школе, когда она была маленькой.Она даже показала мне рецепт в одной из своих церковных кулинарных книг.

Невероятно вкусные и сочные фрикадельки внутри превратить в соус, если к говядине добавить овощи и приправить ароматными специями. Тушеные ёжики с рисом — пошаговый рецепт. Первым делом готовим начинку для ёжиков: в глубокой миске смешиваем готовый говяжий фарш с 1 головкой мелко нарезанной луковицы, которую лучше прокрутить на блендере.

Рецепт фрикаделек из ежика. 1 фунт говяжьего фарша. 1/2 стакана сырого длиннозерного риса.1/2 стакана воды. 1/4 ч. Л. сельдерея соль. 1/8 ч. Л. чесночный порошок. 1 ч. Л. приправить солью. 1/8 чайной ложки перца Смешайте все вместе и сформируйте фрикадельки. Выложить в квадратную форму для запекания или глубокую форму для выпечки. Смешайте в миске:

Вот 17 вкусных рецептов, подходящих для детей (например, тефтели из ежа и легкий чау-мейн), в которых используется старый добрый говяжий фарш. С рецептами со всего мира будьте готовы к перегрузке вкусов, которая не нарушит ваш бюджет! 1. Фрикадельки из ёжика.

У нас есть рецепты от телевизионных поваров, многообещающих поваров, увлеченных поваров, влиятельных лиц и многих других.От того, как приготовить лучший шоколадный торт до рецептов мультиварки, рецептов йоркширского пудинга, полезных рецептов, веганских рецептов и вегетарианских рецептов — мы позаботимся о ваших вкусовых рецептах. Домовые. Галочка. Рецепты лепешек. Галочка. Куриные рецепты. Галочка.

Привет, Мишель, я так рада, что тебе понравился рецепт! спасибо за ваши прекрасные комментарии. Я уменьшил объем соуса, чтобы рецепт подходил для TM31 и TM5. Вы можете легко добавить в рецепт больше помидоров, чтобы приготовить больше соуса. Не нужно добавлять лук или чеснок, просто немного бульона, вина и специй.

Фрикадельки из ежиков; Этот список не полный, но существует множество рецептов фрикаделек. Вы сомневаетесь в фрикадельках ёжика? Что ж, это действительно не ёжик, но, как говорит Anglea Day Kitchen: «Этот рецепт так называется, потому что при приготовлении рис торчит, делая их похожими на ёжиков». Тефтели Ёжик

Все началось с того, что он действительно заболел и, наконец, получил аутоиммунный диагноз Хашимото. Узнайте больше о моем путешествии по обретению здоровья через образ жизни, поиску «первопричины», исцелению и умению находить баланс между естественным образом жизни и отцовством, при этом наслаждаясь путешествиями — как по штатам, так и за рубежом!

Цветная капуста: Варить соцветия цветной капусты в кастрюле с кипящей водой около 5 минут, пока они не станут мягкими.Хорошо слейте воду. Смешивание: измельчите киноа и цветную капусту через кухонный комбайн до полугладкого состояния (см. Текстуру на рисунках). Перелейте смесь в большую миску и смешайте со всеми другими ингредиентами. Перемешайте, пока все не смешается.

Итак, я нашел несколько рецептов, которые хотел бы попробовать, прежде чем попробовать, я просто хочу убедиться, что они безопасны для ежей! Ингредиенты Fruit Gummies-2 Клубника -1 Очищенное яблоко -1 Палочка сельдерея -2/3 C Белая мука -1/2 C Направления воды-Нагрейте духовку до 350 градусов.-Нарезать кубиками и нарезать все ингредиенты небольшими кусочками и вылить в миску среднего размера.

Замороженные фрикадельки нужно запекать немного дольше, поэтому следите за ними и наблюдайте, пока они не подрумянятся и не прожариваются. Когда эти фрикадельки будут готовы, они станут отличным ярлыком для готовки.

Фрикадельки из ежа — Stage 4 AIP Reintro. Поваренная книга быстрого приготовления Paleo AIP + рецепт предварительного просмотра шведских фрикаделек AIP. Фрикадельки с черникой и базиликом (AIP, Paleo, Primal Kid Approved, Whole30) Фрикадельки из сладкого картофеля и индейки (AIP, Paleo, Primal Kid Approved, Whole30)

Мясные «ёжики» Рецепты приготовления тефтелей из фарша очень разнообразны.Можно, например, приготовить диетическое блюдо в духовке. Состав: фарш из свинины и говядины (430 г), рис (180 г), лук, соль, перец молотый, яйцо. Тефтели (рецепт приведен в статье) готовятся быстро, если у вас в наличии есть готовый фарш.

Фрикадельки. 500г; фарш хорошего качества; 1/2 стакана; свежие мультизерновые панировочные сухари; 1/2 стакана; неочищенный рис — используйте басмати для снижения ГИ; 1 большой; лук, мелко нарезанный; 1 гвоздика; чеснок, мелко нарезанный; 1; яйцо; 1 ст. сушеные травы (или свежие, если они есть) — я использую базилик, орегано и петрушку; 1 ст. томатный соус

Затем приготовьте фрикадельки в большой сковороде на среднем огне, примерно по 2 минуты с каждой стороны, чтобы они слегка подрумянились снаружи.Влейте томатный суп, Вустерширский соус и воду и доведите до кипения. Накрыть крышкой и варить на среднем или слабом огне 35-45 минут, пока рис не станет мягким. Еще рецепты фрикаделек: Классический рецепт фрикаделек; Шведские фрикадельки

Тефтели «Ежик». На Kidspot вы найдете дополнительную информацию для родителей, простые семейные рецепты, мероприятия, испытания продуктов, конкурсы и многое другое.

Вот рецепт для печати фрикаделек: Карточка с рецептами для печати Сохранить Рецепт сохранен! Фрикадельки, запеченные в духовке.Эти запеченные в духовке тефтели приготовить быстро и легко. Их выпечка высвободит ваше внимание для любых гарниров, которые вы захотите подать к ужину! Это также отличный способ приготовить большое количество фрикаделек для толпы.

18 сентября 2014 г. — Это простой рецепт фрикаделек, сваренных в томатном соусе.

Для приготовления фрикаделек: в миске среднего размера смешайте ингредиенты 8-10 (перечисленные выше), чтобы получились фрикадельки. Хорошо перемешайте руками. Сформируйте 12 круглых фрикаделек…

Рецепт Ёжиков.Научитесь готовить отличных Ёжиков. Crecipe.com предлагает прекрасный выбор качественных рецептов ежей с рейтингами, обзорами и советами по смешиванию. Получите один из наших рецептов «Ежики» и приготовьте вкусное и полезное угощение для своей семьи или друзей. Хороший аппетит!

Поскольку ежи не обжариваются, как тефтели, заправки следует заливать осторожно. Струя жидкости направляется в промежутки между шарами, чтобы не нарушить их целостность. • В качестве гарнира к рубленым ёжикам подойдут макароны, крупа или пюре.Подавайте их сами, со свежими овощами.

Любимый лондонский ресторан ближневосточной кухни Honey & Co выпустил кулинарную книгу. Honey & Co: At Home вышла 5 июля и уже стала первой в нашем списке желаний. Здесь мы представляем подборку летних рецептов из книги с сезонными ароматами инжира, вишни и клубники.

5. Выложите фрикадельки в слегка смазанную маслом форму для запекания. 6. Полить фрикадельки консервированными помидорами. 7. Добавьте чеснок и приправьте по вкусу солью и перцем.8. Накройте форму для запекания крышкой (или фольгой) и поставьте в духовку примерно на 45 минут. 9. Переверните фрикадельки и готовьте еще 25 минут или до готовности. 10.

Savor был создан, чтобы дать вам, нашим читателям, лучшие места, где можно поесть — будь то ресторан или уличная еда; самые заманчивые места, где можно насладиться коктейлями, самые горячие отели, где можно остановиться, куда можно отправиться в следующее гастрономическое приключение.

Фрикадельки для спагетти и томатно-базиликовый соус Рецепт: Рэйчел… Food Network приглашает вас попробовать этот рецепт фрикаделек для спагетти и томатно-базиликового соуса от Рэйчел Рэй. Cooks.com — Рецепты — Мамам. издателем Better Homes and Gardens Books. Сочетает в себе простые для понимания аутентичные мексиканские рецепты с … МЯЧИМИ ИЗ СВИЦА GUS ‘MOTHER’S.

Слегка перемешайте. Аккуратно сформируйте маленькие шарики размером 1/2 дюйма. Коричневый в горячем жире. Добавьте около 1/2 стакана горячей воды; накрыть крышкой и тушить 20 минут. Подавать горячим с слегка загустевшей подливкой.

Этот рецепт фрикаделек из свинины принадлежит Кэсси, участнице программы «28-дневное испытание на похудание».. Кэсси говорит: «Для быстрого семейного ужина или новой идеи для вкусного упакованного ланча, почему бы не попробовать эти липкие фрикадельки из свинины! Они не разочаруют!» Мы любим фрикадельки на 28-дневном соревновании по снижению веса. Присоединяйтесь сегодня и получите доступ рецепт, например, тефтели из ежа, суп с фрикадельками и фрикадельки из курицы по-каджунски.

День 14 — Ежики (из «Медленного приготовления» Салли Уайз) Рецепт №14 в нашем двухнедельном дневнике питания — 14 основных приемов пищи, 1 список покупок, менее 3,80 долларов США за порцию и ваш шанс получить призы на сумму более 500 долларов США. просто поставив нам лайк на Facebook!

Фрикадельки — популярный рецепт 28-дневного соревнования по снижению веса.Участники имеют доступ к таким рецептам, как фрикадельки из ежа, суп с фрикадельками или фрикадельки из курицы по-каджунски. Присоединяйтесь к следующему 28-дневному соревнованию по снижению веса сегодня и худейте здоровым способом (с помощью вкусной еды!).

Все началось с того, что он действительно заболел и, наконец, получил аутоиммунный диагноз Хашимото. Узнайте больше о моем путешествии по обретению здоровья через образ жизни, поиску «первопричины», исцелению и умению находить баланс между естественным образом жизни и отцовством, при этом наслаждаясь путешествиями — как по штатам, так и за рубежом!

Заявление об отказе от ответственности: все содержимое этого веб-сайта, включая медицинские заключения и любую другую информацию, связанную со здоровьем, предназначено только для информационных целей и не должно рассматриваться как конкретный диагноз или план лечения для какой-либо конкретной ситуации.Использование этого сайта и информации, содержащейся в нем, не создает отношений между врачом и пациентом.

Связанные

Базовый рецепт фарша / мусселина

Робокупы и кухонные комбайны позволяют легко приготовить фарш в домашних условиях.

Это метод для всех, кто любит мясной рулет, колбасу, фрикадельки или почти любые мясные блюда, в которых его измельчают. Традиционный фарш, мясной мусс, мусселин или фарс — это начинка из мяса, протертого с яйцом, хлебом, сливками или, возможно, всеми тремя, в зависимости от того, кого вы спросите.Я предпочитаю использовать только хлеб, так как яйцо при приготовлении расширяется, и если мясную смесь наполнить чем-то вроде равиоли, это расширение может привести к взрыву.

Мусселин против фарша

Фарш и мусселин для меня — две разные вещи, но часто они используются взаимозаменяемо, особенно шеф-поварами в Америке, точно так же, как вы можете найти деревенский паштет в одном меню и сельский террин в другом. Для меня мусселин — это разновидность фарша, но фарш — это не обязательно мусселин.Всякий раз, когда я добавляю слово «мусс» в меню, я хочу, чтобы текстура чего-либо напоминала мусс, то есть была легкой, воздушной и нежной. Фарши могут быть более компактными, и я иногда опускаю сливки или яичный белок, которые содержат больше воздуха в смеси, если я собираюсь описать что-то как фарш. При этом я никогда прямо не описывал что-то в меню как фарш, так как это звучит не так аппетитно, я обычно прячусь за такими названиями, как террин, паштет или торта, в зависимости от того, что я готовлю.

Исторически фарш предназначался только для высших классов и аристократии, так как он был трудоемким и требовал кулинарных ноу-хау. С нашими современными кухонными комбайнами вы можете готовить блюда из фарша в домашних условиях, а это значит, что вы и ваши друзья будете есть как члены королевской семьи.

Из жестких грудок диких птиц получаются отличные вареники с фаршем. Те, что изображены, были сделаны из павлина.

Часто фарш может содержать печень или другие субпродукты, что является отличным способом осветлить и подавить ироничный вкус мясных субпродуктов, особенно печени с мягкой текстурой.Путем пюре из субпродуктов с небольшим количеством мяса и обрезков с более легким вкусом вы получите нежный и тонкий аромат органов, в отличие от чего-то, что на вкус как гроши, что очень полезно при приготовлении пищи с дичью, бараниной, козлиной или домашней птицей. с более сильными органами вкуса, такими как утки и гуси.

Пропускание фарша через сито.

сдавать или нет?

Во всех старых школьных рецептах говорится, что фарш и мясные муссы нужно пропускать через сито для тамиса, и это дает лучшую текстуру.Если вам нужна очень гладкая текстура, а фарш не очень шелковистый, я рекомендую это, но это большая работа, особенно если у вас нет штатной посудомоечной машины, чтобы вытащить куриные сухожилия из сетчатого сита.

Долгое время я думал, что единственная причина пропускать фарш через сито для тамиса — это получить более тонкую текстуру, хотя это тоже помогает. Пропускание фарша через мусселин не только разделяет сухожилия и ткань, но и может помочь полностью эмульгировать фарш, удаляя более крупные частицы мяса или сухожилий, которые удерживают влагу иначе, чем другие куски, что создает текстуру в готовом продукте — то, что вы, возможно, не можете обязательно хочу.По моему опыту, большинство людей не могут отличить готовое блюдо.

Пельмени муссовые с креветками в бульоне Лактариус.

При этом мой рецепт мусселина ниже намного мягче, чем мой рецепт деревенского фарша здесь, в этом посте. Если вы используете мусселин, который содержит яичный белок, который помогает сделать его гладким, отличное эмульгирование легко получить дома, и, на мой взгляд, вы можете по большей части забыть об использовании сита.

Некоторое время назад я проводил эксперимент по приготовлению куриного мусса, я пропустил половину мусса через сито для тамиса, а половину оставил как есть.Я приготовил оба в горшочках на водяной бане, а затем сравнил их текстуру после приготовления. Мусс, который не пропустили, источал все виды воды и жидкости, он был деформирован и комковат.

Эксперимент по пропусканию фарша через сито. Слева: фарш пропущен через сито, справа — непропущен.

Мусс, который был пропущен через тамис, все еще имел точную форму, как когда он вошел в форму: он практически не потерял жидкости. Достаточно сказать, что передача мусса создает превосходный продукт, но на это нужно время, и пока ваш мусс не пережарен, ваши гости, вероятно, не заметят разницы.

Те же два мусса после приготовления на водяной бане (меньший я удалил раньше) замечают комковатую консистенцию непропущенного фарша справа и воду, которую он проливает из-за все еще имеющей соединительной ткани и других кусков мяса, которые удерживают влага в разных пропорциях.

Вот несколько простых способов, которыми я бы рекомендовал поиграть с фаршем дома:

  • Замените 25% мяса в вашем любимом рецепте мясного рулета или фрикаделек
  • Сам по себе или приправленный свежей зеленью, из него получается декадентская домашняя начинка для равиоли.
  • Фарш также традиционно используется в стейках или жареных блюдах «En Creppinette», см. Базовую разбивку этого здесь
Распечатать рецепт

Фарш базовый

Курс: гарнир, закуска

Кухня: французская

Ключевое слово: фарш, мясной фарс

Ингредиенты

  • 6 унций рубленого мяса / обрезков после очистки от остатков жареного и т. Д.
  • 1 унция корки белого хлеба удалена
  • 1/4 стакана сливок Молоко или половину и половину также можно заменить, сливки являются лучшим выбором для текстуры из-за их высокого содержания жира, что помогает в процессе эмульгирования, чтобы гарантировать, что они не будут не сломаюсь.
  • 1/4 чайной ложки кошерной соли
  • Щепотка белого перца по желанию
  • Щепотка мускатного ореха по желанию
  • 1/2 чайной ложки измельченного чеснока по желанию

Инструкции

  • Нарежьте мясо, независимо от того, какой он используется, и хорошо его охладите. Вы даже можете поместить его в морозильную камеру на 10 минут, чем холоднее, тем лучше.

  • Положите хлеб в миску и залейте кремом. Убедитесь, что он хорошо пропитан кремом. (Это отличный вариант для старого, твердого черствого хлеба, который слишком трудно есть, и, скорее всего, он использовался в исторических фаршах, так как ничего не было потрачено впустую)

  • Когда мясо хорошо остынет, поместите его в чашу кухонного комбайна и добавить пропитанный сливками хлеб, выдавив сливки в отдельную емкость.

  • Начните пюре из мяса, взбивая кухонный комбайн, добавляя пропитанный хлеб, чеснок, перец, мускатный орех и соль.

  • Когда смесь соберется и станет похожей на пасту, включите кухонный комбайн на непрерывный цикл и начните сбрызгивать сливки, пока смесь не станет воздушной, светлой по цвету и вы не увидите никаких кусков мяса. Возможно, вам придется очистить кухонный комбайн по бокам, чтобы в него вошло все мясо.

  • Приготовьте небольшой кусочек, чтобы проверить вкус, при необходимости отрегулируйте, затем поместите в холодильник в герметичном контейнере до тех пор, пока он не понадобится.

Примечания

Я действительно рекомендую купить для этого сито для тамиса, которое можно найти на Amazon примерно за 30 долларов, вы также можете получить наборы разных размеров, они очень доступны.Это базовый рецепт, без каких-либо других приправ. Я обычно добавляю немного чеснока, бренди, свежего тимьяна с мясом или эстрагона, петрушки, чеснока и цедры лимона, если я делаю это с рыбой. Распечатать рецепт

Базовый мусселин

Время приготовления 45 минут

Время приготовления 20 минут

Курс: закуски

Кухня: французская

Ключевое слово: мусселин

Ингредиенты

  • 1 фунт охлажденных рыбных обрезков или обрезков костей и кожи, тщательно удаляемых
  • 5 охлажденных яичных белков
  • 1/4 стакана охлажденных сливок
  • 1/2 чайной ложки кошерной соли
  • Несколько кусочков цедры лимона по желанию
  • По 1 чайной ложке нарезанной петрушки из эстрагона и чеснока (по желанию)

Инструкции

  • Грубо нарезать рыбную обрезку, затем положить в чашу кухонного комбайна с солью и измельчить до густоты и пасты, добавить яичные белки по одному и продолжать обрабатывать смесь до получения однородной массы и эмульгирования. .В конце сбрызните охлажденными сливками, затем переложите смесь в миску и вручную добавьте приправы. Приготовьте небольшой кусочек, чтобы проверить вкус, при необходимости отрегулируйте, затем поместите в холодильник в герметичном контейнере до тех пор, пока он не понадобится.

Примечания

Обычно я использую это для обрезки рыбы и обрезков для изготовления колбас, которые готовятся, охлаждают и нарезают ломтиками или жарят на гриле после варки и подают в теплом виде. Из-за того, что в рецепте есть яичный белок, вы хотите осторожно варить его на водяной бане, чтобы медленно коагулировать яичный белок, или используйте его в начинке для равиоли.Если приготовить его на сковороде голым или в колбасной оболочке без пашотирования, из яичного белка получится суфле от прямого нагрева, а затем он сдуется, в результате чего получится сморщенный, сморщенный и сломанный продукт с зернистой текстурой.

Рецепты

Вот несколько примеров того, как я использую это на кухне

Пушистые мусселиновые пельмени из северной щуки. Мусселин отлично подходит для рыбы с большим количеством костей, обрезков и обрезков.

Связанные

ежиков Магги с рисом и морковью.Приправа Магги «На втором» для мясных ёжиков с рисом и морковью

В нашей семье ёжики все очень любят. Готовила их по разным рецептам, но все же самые любимые — это просто ёжики со сметанной начинкой. Немного скучать не стала, потому что когда я увидела Магги для ёжиков, я прицепила сумку домой. Думаю, вкус будет хоть немного другой. Однако было опасение, что дети не будут есть.

Магги для вторых для ёжиков.

Сумка разделена на две части. В одной части для соуса, приправы, в другой для фарша.

Вот что нам понадобилось для приготовления.

MAGGI® На второе для мясных ёжиков с рисом и морковью — 1шт., Фарш — 500г, рис сырой — 70г, морковь — 2шт., Лук — 1шт., Сметана — 3 ст.

Взяла побольше риса — вышло 110 грамм, 1 мультистакан. Со сковородой не дружу, поэтому мои ёжики в мультиварке готовят.

За мешком стоит рецепт, по которому надо готовить этих ёжиков.

1. Замочите рис (70 г) в половине стакана горячей воды (~ 100 мл) и оставьте на 10 минут. Морковь натереть на крупной терке, лук мелко порезать.

Смешайте фарш (500 г), овощи и рис, не сливая воду из риса, с содержимым пакета из ОТДЕЛЕНИЯ ДЛЯ ПЕРСОНАЛА.

2. Сформируйте 10 круглых ежиков и поместите их в глубокую разогретую сковороду, смазанную растительным маслом.

3. Смешать сметану с 400 мл холодной воды, добавить содержимое пакетика из отделения для СОУСА, тщательно перемешать. Вылейте соус в сковороду.

4. Тушить накрытых ёжиков на медленном огне 40 минут. В зависимости от сорта риса время приготовления может быть увеличено до 50 минут.


Состав приправы Maggi полностью натуральный.

Йодированная соль (соль, йодат калия), сушеные овощи (18.7%) (томат (порошок), чеснок, морковь (0,9%), лук), сахар, пшеничная мука (содержит глютен), кукурузный крахмал, сахар, специи и специи (6,7) (тмин, черный перец, базилик, лавровый лист , укроп, петрушка, мускатный орех, куркума, карри), подсолнечное масло (2,3%), регулятор кислотности (лимонная кислота). В продукте может содержаться небольшое количество молока, сельдерея.


Итак, следуем инструкции на упаковке … По ней три две морковки, порезать лук, залить рис кипятком.


Я так торопился, что не заснял приправу из первого купе. Но она похожа на хмель-сунели или прованские травы … Очень ароматная травяная смесь, приятный запах. Аромат мне очень понравился. Я долго нюхал пустой мешок.

Я тоже так торопился, что слил воду с риса. Я перечитала рецепт на пачке и добавила в фарш новую воду, как написала Магги.

Она сформировала ежиков и положила их в мультиварку.Ну, я занялся соусом.


Для соуса приправы гораздо больше, чем для фарша, так как там также есть крахмал. Сметана у меня ушла изо всех сил. Для соуса приправа тоже очень ароматная.

Залил всех ёжиков соусом и в мультиварке на 1 час тушить. Через 30 минут аромат ёжиков начал манить детей.

По сигналу приготовили ужин с Магги …


Соуса действительно много, он очень вкусный и густой.Сначала я просто не выкладывалась.

Получились ежики очень вкусные, очень ароматные, очень нежные. Таял во рту. Кто рецепты Магги на второй ??? какой-то супер повар! Сама я бы никогда не подумала добавить в фарш воды! Целых 100 мл! И мне кажется, поэтому они такие нежные. Причем соус густой, хорошей консистенции благодаря крахмалу, который производитель добавил в травяную смесь. И как выбирались травы… ммм … аромат неописуемый !!! НО Ёжиков ценили мы с мужем и младшая дочка, старшая попробовала и предпочла пустую рыбу в муке с солью … Она совсем не любитель моих пряных трав ((.

В общем, я была Результатом очень доволен.Мы втроем съели всех ёжиков.При этом муж не съел тазик мультиварки, а сам собирал из нее весь соус специальной ложкой.Обязательно куплю еще!

Вы готовите мясо ежиков Магги? Я был — очень регулярно, и сегодня мы будем их вместе готовить

На самом деле, у меня на кухне всегда есть такие смеси прав.Я жарю крылышки или ножки шашлыка с чесноком, а также делаю гуляш или гречку по-купечески из этих готовых наборов. и пока она жива-здорова Лично мне это не только экономит время, но и помогает не очень знающим хозяйкам.

Смесь для приготовления мяса ёжиков с рисом и морковью от Магги. Точную цену уже не помню, но в целом продается со скидкой по 45 руб.

Это упаковка с двумя отделениями, в которых собираются смеси для фарша и соуса.Также на упаковке есть вся необходимая информация — калорийность, состав, пошаговая инструкция приготовления и описание нужных продуктов … Так как делаю этих ёжиков не первый раз, то для себя уже отклоняюсь от инструкции производителя. Я, например, не могу сказать, какое именно количество фарша принимаю, думаю, что больше указанного. И я предпочитаю использовать одну среднюю морковь и одну маленькую луковицу.



Совет Нарежьте лук как можно мельче, иначе эти «строительные поленья» будут мешать вам и даже выпадут из фарша в процессе замеса.

Итак, мы приготовили тертую морковь, мелко нарезанный лук и фарш. Я беру около трех столовых ложек риса и заливаю горячей водой, как указано в инструкции, на десять минут или меньше.


Кстати, однажды я слышал от бывшего коллеги презрительную фразу «фу, ёжики, один рис, никакого мяса». Нууу …. Могу сказать, что это зависит от того, как ты готовишь. Вы серьезно думаете, что на полкилограмма фарша три столовые ложки риса — это так много ?? Не знаю, по какому рецепту кормили ее этих ёжиков, но в моем случае у супруга вкусы и он ни на что не жалуется.

Берем 400 мл воды, добавляем туда 3 столовые ложки (уже с горкой) сметаны и выливаем содержимое из упаковки «для соуса». Все это нужно перемешать.


Приправы «для фарша», морковь, лук и рис вместе с водой высыпать в миску с фаршем. Я лично добавляю в фарш еще немного специй, у меня только фарш чуть больше 500 г, так что … Потом все тщательно перемешиваем


Можно сказать, что все основные работы готовы.Затем нужно слепить ёжиков и поставить их на огонь в глубокой сковороде. В инструкции написано про 10 ёжиков, но я всё делаю на глаз и выходит по другому. Сейчас, как видим, оказалось двенадцать. Затем залейте все болтушкой под соусом и готово. Теперь все это нужно тушить минут 30, при этом периодически помешивая. Мешаю точно 10 раз.


Блюдо готово!

Я предпочитаю подавать с картошкой, но иногда с гречкой… и с горошком … это десятое. Ежики в процессе варки уменьшаются в размерах и полива получается много, при подаче на стол не сэкономить.


Не могу предъявить претензий к этому продукту и поставить заслуженные пять звезд.

Ах да, «вредное соединение»


У меня все, всем приятного аппетита.

Добрый день, дорогие хозяйки!
Вчера побаловала свою семью такими всеми любимыми мясными ёжиками.Их тушат на сковороде около сорока минут, так что удовольствие довольно быстро приготовить и очень быстро использовать.
Готовлю этих ёжиков с приправой Магги на вторую, которую можно купить в любом продуктовом магазине. Пакетик для специй разделен на две части: одна для смеси трав для добавления в фарш, а другая для соуса, которым мы будем поливать наши фрикадельки.
Итак, кладем в миску полкилограмма свиного фарша,

добавляем к нему мелко нарезанный средний лук и тертую морковь.Риса в количестве 70 грамм (это 6 столовых ложек) залить 100 мл кипятка (0,5 стакана) и дать настояться 10 минут.


Далее смешиваем фарш, овощи и немного набухший рис (воду с него не сливаем!) И добавляем смесь зелени из отделения «ДЛЯ фарша».


Еще раз хорошо все перемешать и начать катать шарики ёжика. Я обычно получаю 10-12 маленьких фрикаделек.


Положить в глубокую горячую сковороду и поставить на слабый огонь на пару минут, пока готовится соус.


Налейте в миску 400 мл холодной воды, добавьте 3 ст. ложки сметаны и смеси зелени из отделения «ДЛЯ соуса», хорошо перемешиваем и заливаем наших ёжиков.


Накройте сковороду крышкой, готовьте на среднем или слабом огне и тушите около 40-50 минут.


Далее достаем наши фрикадельки, заливаем соусом (на сковороде еще будет много) и посыпаем зеленью.
Из-за содержания в блюде риса с гарниром можно не ломать голову, но наша младшая очень просит всегда готовить картошку для ёжиков.


Приятного аппетита!

Время приготовления: PT00H50M 50 мин.

Ориентировочная стоимость обслуживания: 150 руб.

Блюда из мясного фарша, как и выпечка, — мое слабое место. Могу запечь мясо, приготовить лазанью, приготовить на наскоро густой и вкусной карбонаре, но тефтели и ёжики с котлетами — не моя стихия. Все сделала, как только не пошла с пути, а чего-то не хватает, хочется вкусного, а оказывается «окей».Окончательно испугавшись, я все же решила купить Магги «На втором» для мясных ёжиков, чтобы хоть раз в жизни приготовить из фарша что-нибудь действительно вкусное.

Купил в местной мясной лавке. В сетевых магазинах давно не удавалось найти эти замечательные упаковки. на фарш и тефтели с ёжиками куда ни глянь — везде курица, грудка, ножки, крылышки, а вот фарша нет. Нет, хотя бы взломать. Поэтому стоимость моей покупки была немного выше магазинной — около сотни квадратных метров.

П.С. Именно эту сумку я нашла недавно в магазине «Перекресток», стоимость была порядка 60-80 рублей.

Описание:

Стандартная упаковка, как и все Maggi, состоящая из двух отделений. Верхний — приправа для фарша, нижний — приправа для подливы.



Кроме всего прочего, вам также понадобятся лук, морковь, рис и сметана. Ну и сама начинка конечно.

В эксплуатации:

Делать строго по рецепту не моё.Конечно, я не хочу отклоняться от того, что пишет производитель, но просто не могу. Кулинария и макияж — это те области, где хочется отклониться от канонов страсти, поэтому здесь я решила попробовать поэкспериментировать, но в пределах дозволенного.

У меня на руках было килограмм домашнего фарша .

Вытащила фарш из пакета, посолила и поперчила, добавила немного сухого чеснока и сухой кинзы. В холодильнике осталось немного жареного от недавнего борща (морковь + лук), и я решил без лишних слов добавить его будущим ёжикам вместо свежей моркови и свежего лука.Так что, как мне показалось, было бы сочнее и интереснее. Общий объем жарки составил около четырех столовых ложек .

Затем она взяла полстакана риса и залила его кипятком. Вмешалась, налила, снова перелила и ушла на 20 минут. Райс взял Басмати — по моей логике, он должен был сварить в ёжиках быстрее и звучать интереснее, чем обычно.

Как говорит производитель, смешать фарш с рисом, не сливая воду.Ну не сливала, разве что вода была не первая, а вторая))


Я добавил приправу из пакета сверху и тщательно перемешал до образования однородной массы.


Готовила ёжиков на глубокой сковороде. Из килограмма фарша у меня получилась полноценная сковорода из круглых кусочков, диаметром примерно 3 сантиметра. Побоялась сделать больше ввиду того, что ни рис, ни сам фарш до конца не прожарятся (больная тема).


Я поставил его на небольшой огонь и начал варить соус.

В соус замешивали от шести до семи столовых ложек сметаны с добавлением сухой смеси со дна мешочка Магги. Пока ёжики были наполовину тушеными-наполовину обжаренными, смесь настаивалась. После перемешивания добавила в него столовую ложку горячей воды для более сильного раскрытия приправы (да, опять же с отклонением от правил).



Ежики постепенно томились на сковороде около получаса.Я не добавлял бензина. Перед добавлением соуса слила часть растопленного сока с ежей, чтобы вместо подливки не получилась вкусная каша.


Я добавила соус, слегка перемешала и оставила пропитаться на 10 минут.


В результате:

Получилось очень красиво, и это подтвердил не только я, но и семья. Сочные ароматные ёжики, которые просто тают во рту. Подается с отварными макаронами. Единственное, за что я заплатил в своем эксперименте, так это за то, что соуса было очень мало. Этого хватило максимум на пару порций, а ёжики остались на второй день, то есть в итоге на два ужина на двоих взрослых и двоих детей.

В целом вкус готовой еды, какого-то конкретного вкуса выделить не могу. Удачный букет сбалансированных специй, в котором никто не доминирует, но в целом звучит красочно.

Подливка оказалась более выраженной на вкус, но опять же, в этом массиве отличить что-то крайне сложно.Такое встречаю впервые, чаще всего можно выделить пару ноток вкусового акцента.


Я более чем доволен этой смесью, даже если опустить момент, что я снова модернизировал для себя добрую часть рецепта от производителя. Вкус фарша и ароматные специи оценили двое придирчивых мужчин и с радостью ударили ёжиков за обе щеки, сказав, что в этот раз мне удалось сделать из фарша что-то очень крутое. Да, и я сам это почувствовал и с облегчением вздохнул.Сложно было сдержаться, чтобы не нанести добавки, но все же удалось))

Как вкусно приготовить ёжиков из фарша с рисом

Есть много блюд, в которых используется рис и фарш. Из этих продуктов готовят голубцы, фаршированный перец, тефтели и так далее. Но самые вкусные из этого сорта — это именно тефтели. Особенно популярны они у людей, страдающих сахарным диабетом.

Предлагаем вашему вниманию самый вкусный вид тефтелей — рисовых ёжиков.Благодаря своему внешнему виду они очень нравятся молодым мамам. Представляя своим детям мясные блюда, эти ёжики становятся лучшими блюдами ..

Мы расскажем вам некоторые тонкости приготовления и пополним вашу кулинарную копилку красивыми рецептами этого блюда ..

Рецепт Ёжика из фарша с рис

шт.
Ингредиенты кол-во
говяжий фарш — 700 грамм
длинный рис — 150 грамм
вода — 5 225 мл 225 мл
яйца — 2 шт.
соль и специи — вкус
Время на приготовление: 45 минут Калорий на 100 грамм: 175 Ккал

Вот довольно простой рецепт тефтели. Для их приготовления не нужно иметь особых кулинарных навыков. И они получаются очень вкусными.

Рабочий процесс:

  1. Готовить манную крупу в подсоленной жидкости до полуготовности;
  2. Пропустить через мясорубку снова фарш.Хорошо запомните руками;
  3. Положите туда куриные яйца. Приправить специями, посолить;
  4. Также к мясу добавить нарезанный лук;
  5. Вспомните еще раз своими руками;
  6. Сформируйте из мясной массы маленькие шарики;
  7. Обвалять в отварном рисе;
  8. Варить пару минут 20.

Готовые котлеты подавать на красивых тарелках. Рядом можно положить томатный соус в небольшую кастрюлю. Приятного аппетита!

Как приготовить рисовых ёжиков с мясом в подливке

Лучшая подливка к этому блюду — сливки.Предлагаем вашему вниманию рецепт «Ежиков» в изумительном сметанном соусе. Приготовить несложно.

Состав:

  • 500 грамм мясной вырезки;
  • 1 яйцо;
  • 2 луковицы;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 200 мл сливок 20%;
  • 3 ст. л.панировочных сухарей;
  • 4 ст. л. нежирного жира;
  • Соль;
  • Специи.

Пройдет время — 60 минут.

Калорийность 100 г — 215 ккал.

Рабочий процесс:

    1. Предварительно приготовить рис до готовности;

    1. Пропустить через мясорубку мякоть мяса (желательно несколько раз) до однородности;

    1. Вымойте, очистите, нарежьте лук острым ножом;

    1. Чеснок мелко порубить острым ножом;
    2. В чистую глубокую посуду выложить мясную массу, яйцо, рис, половину лука, сухарики.
    3. Приправить солью, перцем. Хорошо вымесить. Оставьте на 15 минут;

    1. Формируем из получившейся массы небольшие кружочки;

  1. Обжарьте их на горячем оливковом масле пару минут с обеих сторон, чтобы шарики подрумянились;
  2. Вынуть из круглого сала оливковое масло;
  3. В нем сделать сливочную подливку. Обжарить до прозрачного состояния вторую часть лука. Введите в него сметану.Тушить 5 минут. В конце положить в соус измельченный чеснок;
  4. В получившуюся подливку выложить подготовленные тефтели. Накрыть крышкой;
  5. Держать на слабом огне 20 минут.

Подарить готовые тефтели на белых широких тарелках. Подавать на рисе или гречке. Приятного аппетита!

Как сделать в мультиварке тефтели из риса

Мультиварка станет прекрасным помощником на кухне для любой хозяйки. В нем все блюда очень вкусные.Готовое блюдо получается очень сочным. Вы счастливый обладатель этой чудо-техники для кухни? Тогда попробуйте и сделайте такие тефтели. Рецепт поможет в этом вопросе.

Ингредиенты для ёжиков:

  • 0,5 кг фарша;
  • 0,5 стакана риса;
  • 1 луковица;
  • 1 яйцо;
  • Соль;
  • Специи.

Для подливки:

  • 4 ст. л.сметаны;
  • 2 ст. л.томатного соуса;
  • 2 ст.л.муки;
  • 2 стакана бульона;
  • Соль;
  • Специи.

Подготовка — 1,5 часа.

Калорийность 100 г — 250 ккал.

Рабочий процесс:

  1. Лук мелко нарезать;
  2. Положить в кастрюлю фарш, сырой рис, куриное яйцо, лук;
  3. Введите соль и специи. Хорошо перемешайте все ингредиенты;
  4. Сделайте из мясной массы маленькие кругляшки. Осторожно поместите их в чашу мультиварки;
  5. Приступаем к приготовлению подливки для наших Ёжиков с рисом.Соединить сметану, томатный соус, бульон, соль и специи. Все тщательно перемешать;
  6. Заливаем соусом ёжиков;
  7. Включить режим «Тушение» на 60 минут;
  8. По прошествии определенного времени ваши крокеты будут готовы.

С гарниром из отварных овощей. Подавать на красивом блюде. Приятного аппетита!

Как приготовить куриные шарики с рисом из фарша в духовке

Вот удивительный рецепт, который полюбится всем домочадцам.Прекрасно блюдо смотрится и на праздничном столе. Эти ежики удивят даже самых привередливых гостей вашего дома.

Состав:

  • Куриная грудка — 0,5 кг;
  • Луковица — 1 шт .;
  • Рис — 0,5 стакана;
  • Сметана — 250 мл;
  • Помидоры — 2 шт .;
  • Сыр твердый — произвольный;
  • Соль;
  • Специи.

Время приготовления — 1,5 часа.

Калорийность 100 грамм. — 275 ккал.

Рабочий процесс:

  1. Готовить, пока рис не станет неполным;
  2. Прокрутите мясорубку куриную грудку;
  3. Лук мелко нарезать;
  4. Положить в куриный фарш яйцо, рис и лук;
  5. Приправить специями и солью;
  6. Приступаем к формированию ёжиков. Поместите небольшой кусочек сыра в середину каждого кругляшка;
  7. Духовку разогреть до 200 градусов
  8. Противень смазать маслом. Выложите на нее тефтели.
  9. Отправьте его обратно в духовку. Выпекать 20 минут до золотистого цвета;
  10. Пока пекут ёжики, приготовьте для них заправку. Взбейте помидоры блендером. Соедините их со сливками. Введите соль, специи. Хорошо перемешайте соус;
  11. Наполните ежиков сливочно-томатным соусом;
  12. Через 45 минут блюдо, наконец, готово.

Присутствует в красивой белой посуде. Сверху посыпать свежим базиликом. Приятного аппетита!

Полезные кулинарные советы

Помимо хорошего рецепта нужно знать о некоторых тонкостях и секретах приготовления любого блюда.Если речь идет о фрикадельках — это знание особенно остро. Мы расскажем все, о чем знаем:

  • Фрикадельки — это не тефтели. Есть любовницы, которые смешивают эти два понятия вместе;
  • Никакой панировки в сухарях! Используйте для этого только муку;
  • При подаче полить «Ежиков» соусом, в котором вы их готовили;
  • В качестве основы можно использовать комбинированную начинку;
  • Рис вводится в фарш в готовом виде;
  • Начинка должна быть жирной.
Leave a Reply