Как приготовить желе из смородины красной с желатином: Желе из смородины с желатином рецепт с фото

Содержание

Желе из красной смородины с желатином, рецепт на зиму


В погоне, за идеальным продуктом, что только не применяют, даже варят желе из красной смородины с желатином, рецепт на зиму которого мы тоже рассмотрим. Однако нужно отметить, что красная смородина само совершенство для приготовления желе, и ей не нужны крепители, гелеобразователи и отвердители.

В чём секрет ягоды?

Красная смородина содержит очень большое количество пектина. Именно это вещество делает заготовки желеобразными. В мировых масштабах производство пектина уже давно налажено и он с успехом применяется в кондитерской и пищевой промышленности как желирующее вещество.

Используя простой рецепт приготовления желе из красной смородины, нет надобности, добавлять в него пектин, или желатин, варенье и само превратится в желе, однако только в том случае, если будет выдержана технология.

Рецептура и подготовка ягод

Для приготовления желе нет надобности пользоваться весами, или другими измерительными приборами.

Рецепт прост по принципу «По вкусу и до готовности».

Основой желе будет, конечно же, ягода. Если вы хотите очень «крутое» желе, то ягоду лучше сорвать в той стадии, когда её верхние, крупные ягоды хорошо дозрели, а нижние, мелкие, ещё зеленоваты. Секрет прост — в недозрелых ягодах, пектина больше, чем в хорошо созревших.

Читайте также: Заготовки на зиму, лучшие рецепты бабушки

Ягоды необходимо отделить от плодоножки. Процесс этот не сложный, особенно в том случае, когда ягода не совсем созревшая. Когда смородина перезревшая, то она разлазится и превращается в месиво. Совершенно недопустимо проводить переработку давно собранной и хранившейся в неподобающих условиях ягоды, такое желе не будет долго хранится, а возможные микотоксины принесут организму вред.

После отделения ягода промывается в большом количестве воды. Весь мусор всплывает на поверхность воды, и вы как бы декантируете верхний слой, вместе с мусором. Повторив так несколько раз, получаете чистую ягоду.

Беспокоится об отжатии ягод от воды нет необходимости, мы в любом случае будем заливать ягоды водой.

Норму сахара можно взять также на своё усмотрение, в зависимости от вкуса. Чтобы пектиновые вещества соединились с сахаром его должно быть не менее 200 г на килограмм ягод. Верхний предел можете установить самостоятельно, на желирующие свойства это не повлияет.

Технология приготовления

Домашнее желе из красной смородины готовится посредством вываривания пектина из оболочек смородины. Пектин в основном, находится в кожуре. Для того, чтобы его оттуда извлечь его необходимо растворить в воде. Однако холодная вода не растворит пектин, поэтому ягоду подвергают нагреванию.

Кроме этого, для того, чтобы как можно больше пектиновых веществ покинуло ягоду, к заготовке добавляют лимонную кислоту в пропорции 5-6 г на 1 кг ягод красной смородины.

В кастрюлю наливаем воду, засыпаем кристаллическую лимонную кислоту и ставим на нагревание. Когда раствор закипит засыпаем ягоду. Воды должно быть столько, чтобы ягода была полностью покрыта раствором, если воды не хватает, добавляем кипятка.

Заготовку доводим до кипения и кипятим в течение 10-15 минут. За это время красная смородина теряет тургор своих оболочек и становится мягкой.

Может быть интересно

Прекращаем нагрев и оставляем заготовку до охлаждения.

Теперь ягоду нужно перетереть через сито, либо отжать через марлю. У нас получится сок красной смородины с мякотью.

Сок выливаем в кастрюлю, добавляем полную порцию сахара и ставим на нагрев. Доводя до кипения, прикручиваем на маленький огонь и кипятим на протяжении 10-12 минут. Готовое варево раскладываем по стерильным банкам и укупориваем.

Читайте также: Помидоры в собственном соку на зиму, рецепты пальчики оближешь

Для охлаждения банки не переворачиваем. После полного остывания смесь будет иметь консистенцию желе.

Ели вы уже знаете свойство своих ягод, и у вашего сорта красной смородины недостаточно пектина, чтобы образовать желе можно добавить желатин.

Желе из смородины с желатином

Обдумывая как сварить желе из красной смородины с добавлением желатина, необходимо приобрести желатин известной вам марки, дабы вся заготовка не пошла в утиль.

Пользуясь рецептурой и технологией описанной выше перед этапом уваривания готового сиропа необходимо намочить желатин в холодной воде. Пропорции нужно взять следующие: на 500 г сиропа 1 столовая ложка желатина. При этом нужно учесть, что желатин «пожирает» сахар и используя эту добавку норму сахара следует удвоить.

В результате получим продукт, который по своим свойствам далёк от диетического.

За 5-6 минут до окончания уваривания в горячий сироп выливаем набухший желатин. Доводим до кипения, и помешивая, следим за полным растворением «кристалликов» желатина.

Проварив 3-5 минут разливаем заготовку по банкам и закатываем. Охлаждение проводим не переворачивая.

Заготовка ассорти

Желирующие свойства красной смородины используются для приготовления натурального желе и в комбинациях с другими ягодами.

После перетирания и добавления сахара заготовку ставят на огонь и доводят до кипения. В кипящий сироп вводятся любые другие ягоды.

Очень хорошо смотрится и интересное на вкус желе из вишен, когда каждая вишенка как бы одета в шубу из смородинового желе. При этом вишню можно использовать как с косточкой, так и без.

Попробовав приготовить желе разными способами, вы непременно выберете для себя что- то наиболее подходящее по вкусу.

Желе из красной смородины на зиму

1 кг красной смородины,
1 кг сахара,
небольшая кружка воды

В разных сортах красной смородины разное содержание пектинов, поэтому желе по одному и тому же рецепту может получиться разной густоты. Для хорошего желирования подходят сорта смородины с количеством пектиновых веществ не менее 6-7%: Ася, Баяна, Валентиновка (10% пектинов), Вика, Газель, Дана, Мармеладница, Нива, Огонек (11%), Орловская звезда (11%), Орловчанка (11%), Осиповская, Подарок лета (11%), Роза (11%), Ютерборгская.

 

Красную смородину перебираем, промываем холодной водой. Кипятим в кастрюле 200 миллилитровый стакан питьевой воды, засыпаем туда смородину, греем на медленном огне минут 5, постоянно помешивая, пока ягоды не полопаются и не пустят сок.

Протираем смородину через сито, жмых выбрасываем. Теперь нам понадобится широкая кастрюля, чем шире, тем лучше.

В эту кастрюлю заливаем образовавшийся сок, всыпаем сахар и варим на среднем огне около 15 минут с момента закипания. Крышкой не накрывать, пусть сок потихоньку кипит и выпаривается лишняя жидкость. Кипеть должно едва-едва, поскольку при активном кипении желирующие вещества разрушаются. Ваша цель — выпарить хотя бы 1/3 воды. 

Горячее желе заливаем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем и укутываем одеялом до полного остывания.

Из 1 кг ягод выходит 1 литр желе. Уже на следующий день после приготовления смородиновое желе превращается в настоящеее, густое, как будто с желатином. А цвет какой яркий! А аромат! Если пектина в ягоде мало, желе по этому рецепту может загустеть и только через 3-4 недели, так что не паникуйте, если на следующий день у вас в банке все еще сок.

Это самый простой способ приготовления смородинового желе. Если у вас имеется соковыжималка, можете сначала выжать сок из смородины, затем добавить в него сахар (250 г сахара на 200 г сока), довести до кипения, но не кипятить, закатать в стерилизованные банки.

В этом году я попробовала снизить время варки с 30 минут (как было изначально указано в рецепте) до 15 минут, результат абсолютно тот-же — достаточно густое и вкусное желе, так что в рецепте время исправила.

А теперь для понимания процесса. В некоторых ягодах, и смородина — красная и черная — в их числе, есть такие вещества (пектины), которые образуют гели в присутствии сахара и кислоты. Кислота в ягодах есть, сахара добавим, оставляем постоять — вот вам и желе, при условии, что сахара достаточно. Если не зажелировалось — добавляем сахара и снова оставляем. Но если мы сок варим или разбавляем водой, этим мы уменьшаем количество пектина. То есть, если сок слишком сильно разбавили или перекипятили — может не зажелироваться.

Но выход есть в обеих случаях — нужно уменьшить в отваре содержание воды. Как? Греем сок в широкой кастрюле, чтобы лишь слегка кипело и выпаривалась лишняя жидкость, выпариваем наполовину, оставляем в прохладном месте на желирование. В процессе желирования не трогать, не мешать и не передвигать банку, дайте связям спокойно образоваться. Вот, собственно, и все, теперь вы будете подходить к процессу варки желе из красной, да и любой другой, смородины осознанно.

Если не получилось — добавьте немного сахара и еще раз уварите сок раза в полтора-два и у вас должно получиться именно желе, проверено на практике!

А что делать, если в вашей смородине ну ооооочень мало пектина (на самом деле это очень редкие сорта смородины) — на этот случай продают в магазинах и пектин, и сахар с пектином, используйте их и будет у вас желе (кстати, из любой ягоды :))

Желе из красной смородины без варки

Ингредиенты:

  • Сок красной смородины – 500 мл
  • Сахарный песок – 0,75 — 1 кг

Время приготовления:  2 часа в течение дня

Выход: 750 мл — 1 литр желе

Рецепт «живого» желе из смородины позволяет  приготовить ароматный красивый десерт и одновременно сохранить все полезные вещества летней ягоды, в  том числе витамины (А, С, Е), которые практически полностью разрушаются при варке.

В этой статье вы найдёте рецепт живого желе из красной смородины с пошаговыми фото; узнаете, что делать, если желе из смородины не застывает и как лучше отжать сок – руками или сделать желе из смородины с помощью соковыжималки. Также вы прочитаете, как приготовить желе из красной смородины с желатином и плотное желе-ассорти из красной и чёрной смородины. 

Как приготовить желе из красной смородины без варки (рецепт с фото пошагово) 

Собираем смородину. Лучше снять смородину, когда ещё не все ягодки приобрели тёмно-красный оттенок. В такой смородине больше пектина, а, следовательно, она лучше желируется.

Отделяем веточки и листики.

Перебранные ягоды надо аккуратно помыть.Дальше ягоды необходимо просушить на бумаге или ткани, чтобы в желе не попадало лишней воды.

Следующий этап самый трудоёмкий. Нужно порциями отжать ягоду руками через двойной слой марли, кусочек тюля или даже хлопчатобумажную ткань.

 Опытные хозяйки утверждают, что из сока, полученного с помощью соковыжималки, «живое» желе получается хуже.

Из отжимков можно приготовить очень вкусный и полезный компот.

Если в сок всё-таки попали  косточки, то лучше процедить его через мелкое сито.

Перед  добавлением сахарного песка, нужно измерить, сколько получилось сока, сахарного песка должно быть в 1,5 – 2 раза больше. Удобно перелить сок в банку, а потом этой же банкой измерять песок. В любую банку (если насыпать с горлышком) сахара поместится чуть меньше (приблизительно 850 г на 1 л), чем жидкости, но эта маленькая погрешность не имеет  значения для рецепта.

Затем надо взять широкую ёмкость (лучше  стеклянную, эмалированную или из нержавейки) и залить в неё весь сок. Сахар всыпают небольшими порциями и размешивают деревянной ложкой в течение 10-15 минут. Когда все гранулы растворятся, добавляют следующую порцию. Этот процесс можно разделить на несколько раз, давая заготовке постоять по 2-3 часа перед очередным добавлением сахара, так песок разойдётся ещё лучше.

Желе можно считать готовым, когда оно начинает оседать на стенках посуды и на ложке, а на холодном блюдце капля желе не растекается.

Готовое желе перекладываем в стерилизованные банк и закрываем, в холоде оно желируется через  5- 8 часов, степень твёрдости зависит от сорта смородины.

Если в желе достаточно сахара, то его можно хранить без холодильника под винтовой крышкой.

От «живого» желе не стоит ждать такой густоты, как от десерта, приготовленного горячим способом или с загустителями. Формулировка «можно резать ножом» не про такое желе из красной смородины, холодным способом приготовления не добиться такого желирования. В холодильнике желе станет густым за несколько часов, но в десертной мисочке на  столе быстро начнёт растекаться. Преимущества этого рецепта не в плотности заготовки, а в изумительном вкусе свежих ягод и витаминном запасе.

Однако за консистенцию желе тоже можно побороться. Если весь сахар уже вмешан в желе, а оно всё ещё стекает с ложки, как жидкий сироп, то можно добавить ещё сахара маленькими порциями и продолжить мешать, оставляя желе на 2-3 часа в промежутках между всыпаниями сахара. Если эта мера не помогает, и есть ощущение, что сахар расходится плохо, то можно  желе немного подогреть на медленном огне и продолжать размешивание, без кипячения.

Желирующие свойства заготовки можно увеличить двумя способами:

Желе из красной смородины без варки с желатином

Десерт будет намного плотнее, если приготовить желе с желатином или другим загустителем (пектином, агар-агаром). Технология приготовления желе в этом случае немного изменяется:

  • На 1 литр сока берём 2 столовые ложки желатина, разводим в холодной воде и оставляем на 1 час.
  • Когда желатин раствориться, немного разогреваем его на плите и вмешиваем в него песок.
  • В сок красной смородины добавляем тёплый раствор желатина с сахаром и 1 столовую ложку лимонного сока. Заготовку тщательно перемешиваем и разливаем по банкам.

Желе из красной и чёрной смородины без варки

Плотность желе увеличится, если приготовить ассорти из двух видов смородины, т. к. в чёрной смородине очень много пектина, сок этой ягоды с сахаром моментально застывает, даже без холодильника. На литр сока красной смородины берут пол-литра сока чёрной смородины, соки смешивают, а дальше готовят, как желе из красной смородины без варки, рецепт на зиму поможет сделать всё грамотно. Можно использовать другой порядок действий:

  • хорошо размешать сахар в соке красной смородины,
  • добавить сок чёрной смородины и старательно смешать два сока,
  • некоторые хозяйки добавляют в смесь соков полстакана белого сухого вина, так сахар ещё лучше расходится (однако такую алкогольную заготовку уже нельзя давать детям).

Можно ли отжать сок для желе через соковыжималку

Многие хозяйки предпочитают отжимать сок через марлю вручную и утверждают, что так продукт лучше желируется. Научных подтверждений такой стратегии нет, т.к. даже если желе, сделанное с помощью современного агрегата, а не по старинке, не застыло – причина может быть не в соковыжималке, а в сорте ягод или количестве сахарного песка. Хозяйка найдёт очень много плюсов в современном рецепте изготовления желе из красной смородины без варки, через соковыжималку  нет никаких потерь сока, остаётся очень мало жмыха. К тому же, хозяйка экономит своё время и не портит руки, их не разъедает кислый сок смородины.

Рецептура приготовления желе из смородины с помощью соковыжималки не сильно разнится с классическим способом. Единственное отличие заключается в том, что сок получают с помощью соковыжималки из сырых или предварительно подогретых (для размягчения кожуры) ягод. В некоторых вариантах рецепта предлагается смешивать ягодный сок не с сахаром, а с сахарным сиропом, который предварительно надо приготовить. Так сахар будет лучше расходиться в соке.

Желе из красной смородины (простые рецепты на зиму за 20 минут)

Сегодня хочу начать с вопроса: у кого в садах растет смородина? Что вы из нее готовите? Очень многие ответы придут: варенье и компот, разве можно из нее заготовить что-то еще?

Так вот я расскажу вам, про желе из красной смородины, которое получается невероятно вкусным, ароматным и натуральным. Ниже мы рассмотрим с вами горячий и холодный способы его приготовления и несколько нюансов, чтобы оно смогло хорошо зажелироваться.

Его используют для пропитки коржей, для поливки блинчиков или оладий. можно просто лакомиться вприкуску с чаем или использовать в качестве начинки для булочек.

Две основные изюминки желе заключаются в том, что на его приготовление уходит не более 20 минут, и готовится оно быстро и просто.

А также эти рецепты универсальны и подходят для любого сорта смородины: и для белой, и для черной.

Давайте начнем с нюансов:

  1. Смородина содержит много аскорбиновой кислоты (витамин С), которая растворяется при высоких температурах, поэтому его не желательно кипятить.
  2. По этой же причине не используем металлическую посуду (сито, ложки, толкушки). Зачем нам окисленный металл в еде?
  3. При холодном способе приготовления (без варки) желе хранится в холодильнике не более 6 месяцев, иначе оно может прокиснуть.
  4. Классический рецепт включает в себя соотношение сока красной смородины и сахара 1:2. Для кого-то это очень сладко, поэтому допустимо снизить количество сахара и готовить по пропорциям 1:1. Но имейте в виду, чем меньше сахара (консерванта), тем больше риск, что наполнение покроется плесенью.
  5. Банки до полного остывания передвигать и взбалтывать нельзя, иначе пептидные связи не успеют образоваться.
  6. Оно еще будет продолжать густеть через несколько дней после приготовления.
  7. Желе может получится не густым, ведь в разных сортах смородины содержится разное количество пектина, тогда воспользуйтесь помощниками: агар-агаром или желатином.

Сейчас хочу вам объяснить, почему именно из этого вида ягоды получается самое вкусное желе без желеобразующих добавок.

А потому что эта ягода обладает хорошими пептидными свойствами, простыми словами содержит пектин. А он, в свою очередь, соединяясь с сахарами и кислотами способен формировать гели.

Простой рецепт желе из красной смородины на зиму

Начну с классического рецепта, когда берется соотношение сока смородины к сахара в пропорциях 1 к 2.

Итак, для того, чтобы ягоды отдали много сока мы их разведем с водой и повредим их целостность толкушкой.

Этот рецепт основан на прогревании ягод, т.е. мы их немного поварим. Его еще называют пятиминуткой, потому что на плите варенье стоит ровно пять минут.

Если вы не будете использовать жмых в дальнейшем приготовлении, то плоды с веточки снимать не нужно, все-равно мы их будем фильтровать.

Ингредиенты:

  • 1,6 кг красной смородины
  • 3,2 кг сахара
  • 2,5 стакана воды

Промытые ягоды заливаем водой и толкушкой для картофеля немного придавите их. Это нужно для того, чтобы плоды в процессе прогревания начали отдавать свой сок.

Ставим кастрюлю со смородиной на умеренный огонь. Как только увидим, что она закипела, сразу убавляем его до минимума и варим 5 минут.

Затем берем сито, на него выкладываем марлю или мелкую тюль, сложенную в четыре раза. Так мы не дадим косточкам просочится в сок и не будет прямого взаимодействия жмыха с металлом.

И начинаем толкушкой мять жмых, чтобы весь сок вышел из ягод.

Затем даем массе остыть, чтобы мы могли руками отжать остатки жидкости.

Чтобы отмерить нужное количество сахара замеряем, сколько у вас получилось жидкости. И по классическому рецепту на это количество отмерим сахар в пропорциях 1 к 2.

Соединяем сахар с соком и хорошо перемешиваем, чтобы кристаллики растворились.

Как только это произойдет можно смело начать расфасовывать желе в подготовленную тару. Банки и крышки нужно простерилизовать.

Хранить желе можно и при комнатной температуре, потому что здесь сильная концентрация сахара.

Как приготовить густое желе без варки (холодный способ)

При этом способе сохраняется максимальное количество витаминов, потому что желе вообще варить не будем. И еще и сахара снизим, потому что он тоже не очень полезен. Но хранить эти баночки придется в холодильнике.

А поможет нам быстро справится с готовкой мясорубка. Здесь нет разницы ручная она у вас или электрическая.

Ингредиенты:

  • 3 кг красной смородины
  • 1,5 кг сахара

Перетираем через мясорубку ягоды, посмотрите как много вышло сока.

Затем избавляемся от косточек, делаем это пропуская массу через сито.

Отмеряем сколько получилось сока и кладем такое же количество сахара. Получилось около 1,700 л сока.

Высыпаем сахар, перемешиваем. И ждем, чтобы он растворился.

В стерилизованные банки выкладываем массу и закрываем на зиму.

Хранить его нужно в холодильнике.

Простой рецепт с желатином за 20 минут

Для тех, кто хочет быть уверенным, что открыв баночку зимой, внутри окажется густое желе. Предлагаю воспользоваться желатином. Хотя в случае с красной смородиной его используют очень редко. Но на то мы с вами и хозяйки, чтобы быть во всеоружии. Записывайте рецепт.

Если нет желания процеживать, то можно и косточки с мякотью использовать в желе.

Ингредиенты:

  • 1 кг смородины
  • 1,2 кг сахара
  • вода – 0,5 литра
  • 2 ст.л. желатина
  • 1,2 лимона (апельсина)

Промытую смородину заливаем водой и ставим на умеренный огонь. Через пять минут его снижаем и томим на медленном огне 10 минут.

Промалываем варенье через мясорубку или блендер, чтобы получить жидкую массу, в которую добавляем сахар и сок лимона.

Зальем желатин небольшим количеством воды, чтобы он набух.

Тару со смородиной и сахаром ставим томиться на медленный огонь, до момента, пока не растворятся все кристаллики.

На это уйдет около пяти минут. Затем снимаем кастрюлю с плиты и даем немного остыть. И выкладываем в него набухший желатин.

Стерилизуем банки и крышки.

Заливаем горячий сахарный сироп в банки и даем время на охлаждение.

Густое смородиновое желе через соковыжималку (горячий способ без воды)

С приходом летнего времени, мы начинаем много заготавливать: и клубнику с сахаром на зиму, и плоды черешни закрываем в банки и абрикосы пускаем на компот и варенья. Поэтому тратить много времени на возню с ягодами точно не можем. И нам на помощь приходят бытовые предметы: мясорубка, блендер, комбайн или соковыжималка. Мы чаще используем крайнюю помощницу.

Этот рецепт также приготовлен горячим способом, т.е. мы будем прогревать смородиновую массу, но не будем добавлять в ягоды воду.

Ингредиенты:

  • на 1,5 кг смородины
  • 2,5 кг сахара

Смородину перемалываем через соковыжималку.

Откидываем массу на марлю или пластмассовое сито и хорошо отжимаем жмых.

Сахар выкладываем в ягодный сок, начинаем хорошо их перемешивать.

Затем берем высокую кастрюлю, выливаем в нее смесь и ставим на самый сильный огонь. Вы не отходите, потому что по мере закипания будет образовываться сильная пена.

Вы продолжаете варить до снижения пенообразования и появления пузырьков. На это уходит около 8 минут.

Затем сразу заливаем в стерилизованные банки.

Но не закрываем желе крышкой. Потому что образуется тонкая пленочка, которая не даст продукту заплесневеть. Часа через 4 можно закрыть баночки.

Не стоит выкидывать жмых, лучше сделать и него компот или морс или добавить в мармелад. Ведь косточки и кожица красной смородины также очень полезны.

А еще совет для тех, у кого вдруг желе не застывает. Здесь может быть несколько моментов: вы не дали время образоваться пептидным связям (сразу съели или постоянно двигали тару), может быть добавили чуть больше воды, чем указано в рецепте? Или у вас именно сорт смородины с низким количеством пектина. В остальных случаях, это лакомство получается всегда.

Желе из красной смородины — рецепт классический на зиму с фото

Желе красносмородиновое в домашних условиях готовят различными способами, заготавливая красную смородину на зиму без варки и с варкой. Приготовление желе происходит из разных сортов красной смородины, в равных пропорциях красной с белой и чёрной смородиной. Результат приготовления – ягодный микс, варенье «ассорти» с высоким содержанием натурального пектина.

Классический рецепт варенья-желе красной смородины на зиму с варкой без добавления белых и чёрных ягод, самый простой в приготовлении и вкусный. Классический способ позволят готовить из смородины и сахара густое желе без желатина. Сорт красных ягод смородины сам по себе отлично желируется.

Ведь не у каждой хозяйки имеется свой сад или дача, где растёт сразу несколько сортов смородины, и не у всех есть возможность купить на рынке три различных вида ягод одновременно, а собрать в саду и заготовить красную смородину на зиму не составит особого труда.

Совет от Чудо-Повара. Смородина, в частности красная, редко съедается в свежем виде, зато красные ягоды с присущей смородине кислинке, хорошо подходят для приготовления домашнего ягодного желе и заготовки его на зиму.

Как приготовить классическое желе из красной смородины

Заготавливают желе красной смородины с варкой и без варки. Без варки его готовят с желатином, чтобы получить густое варенье–желе. Такие способы считаются быстрыми, особенно, когда применяются кухонные помощники – соковыжималки, соковарки, мясорубки и блендеры.

Ягодное желе из красной смородины можно сделать густым и вкусным более простым классическим способом из сока красных ягод. Предлагаем классический простой рецепт сладкой заготовки без стерилизации банок с желе.

Рецепт классического желе из красной смородины на зиму без желатина совсем простой и нетрудоёмкий, как может показаться, варится желе быстро, получается ароматное и очень вкусное, густое, как мармелад.

Порция: 1

40 мин

222 кКал на 100 г

Ингредиенты для приготовления на зиму желе из красной смородины

  • красная смородина – 1 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • вода – 500 мл.

Простой рецепт желе из красной смородины на зиму с варкой

  1. Ягоды красной смородины перебираем и, если позволяет время, отделяем от веточек.
  2. Красную смородину перекладываем в большую миску и заливаем холодной водой. Пропорции рассчитываем так: на каждый килограмм смородины – полулитровая баночка воды.
  3. Ставим на плиту и доводим ягоду до кипения, но так, чтобы она не успела закипеть. Готовить будем желе из сока красной смородины вместе с водой, чтобы получить сок ягоды нужно отжать.
  4. Как отжать красную смородину? Для этого процеживаем полученный раствор, и смородину откидываем на сито.
  5. Деревянной лопаточкой протираем ягоды над процеженным смородиновым раствором, чтобы выделившийся сок стекал в него.
  6. После этого оставшийся от смородины и стебельков жмых перекладываем в четыре слоя марли и тщательно отжимаем руками.
  7. Когда смесь воды и сока красной смородины немного охладится, фильтруем так же через 4 слоя марли.
  8. Высыпаем в отфильтрованную жидкость сахарный песок и ставим всё на огонь.
  9. Варим желе из красной смородины 30 минут до необходимой густоты.
  10. Уваренное горячее красносмородиновое желе разливаем по стерилизованным банкам, насыпаем сверху в каждую банку по 1 столовой ложке сахара и сразу закатываем банки металлическими крышками на зиму.

Без закатки банок желе из смородины на зиму тоже хранится, но только в прохладном месте и под капроновой крышкой.

Сочетание желе и песочного теста отлично подходит для выпечки – зимой будет очень просто испечь домашний пирог или печенье на скорую руку с начинкой из желе красной смородины.

Варенье Красная смородина на зиму, Густое желе из красной смородины, как мармелад

Желе из красной смородины | ПоварЁшка.РУ

Смородиновое желе – универсальный десертный продукт, его кладут в креманку со взбитыми сливками, сладкой творожной массой, горьковатым шоколадным муссом.

В желе нет ни косточек, ни кожуры: заготовка похожа на обычный мармелад без сахарной обсыпки.

Кладут желе в те десерты, где требуется ингредиент с ярким цветом и кисло-сладким вкусом.

Из охлажденного желе можно сделать начинку для остывших вафельных трубочек, песочных корзиночек.

Калории: 797 ккал

Белки: 19.24 г

Жиры: 0.68 г

Углеводы: 172.79 г

  • В желе кладут доспевшие и переспевшие ягоды. Желатин можно использовать как порошковый быстрорастворимый, так и листовой. Протертая красная смородина может застывать до мармеладной плотности и без помощи желирующих средств, но тогда приходится класть много сахара и долго кипятить варенье. Желатин помогает ограничиться минимальным количеством сахара и десятью минутами активного кипения.

  • Быстрорастворимый желатин заливают холодной кипяченой водой и оставляют набухать, пока занимаются смородиной. Воды берут 100 миллилитров.

  • Красную смородину перебирают, моют, обрывают ягодные веточки.

  • Высыпают ягоды в небольшую кастрюльку.

  • Добавляют 150 миллилитров холодной сырой воды для удобства перемалывания и протирания ягод.

  • Пробивают блендером красную смородину, скорость устанавливают самую высокую.

  • Сырую смородиновую массу пропускают через сито, ложкой помогают отжать всю жидкость.

  • В смородиновое пюре кладут сахар, перемешивают.

  • Кастрюлю ставят на плиту. Снимают пену с закипевшего варенья, уменьшают огонь. Кипятят смородиновую массу 10-12 минут. Снимают кастрюлю с огня, разбухший желатин вмешивают в ягодную массу до растворения всех крупинок.

  • Горячее желейное варенье остается жидким, его быстро переливают в стерилизованную полулитровую банку и закатывают. Заготовку не переворачивают и не укутывают полотенцами во время остывания.

  • Остывшее смородиновое желе становится густым и меняет цвет. Заготовка может храниться в погребе в течение года.

  • Желе из красной смородины перед подачей на сутки ставят в холодильник. Густое смородиновое желе намазывают на хлеб, подают с блинами или мороженым.

( Пока оценок нет )

Желе из красной смородины с цитрусовыми рецепт – русская кухня: завтраки. «Еда»

Куриное яйцо 1 штука

Сухой творог 300 г

Сахар 2,5 столовые ложки

Ванильный экстракт по вкусу

Разрыхлитель ½ чайной ложки

Пшеничная мука 4 столовые ложки

Апельсины ¼ штуки

Вода 50 мл

Картофельный крахмал 1 чайная ложка

Замороженные ягоды 1 стакан

Легкий рецепт желе из красной смородины

Рекомендации по питанию (на порцию)
102 калорий
0 г Жир
26 г Углеводы
1 г Белок
См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×
Пищевая ценность
Порций: 24
Сумма на порцию
калорий 102
% Дневная стоимость *
0 г 0%
Насыщенные жиры 0 г 0%
0 мг 0%
1 мг 0%
26 г 9%
Пищевые волокна 2 г 6%
Всего сахаров 24 г
1 г
Витамин С 15 мг 77%
Кальций 13 мг 1%
Железо 0 мг 2%
Калий 104 мг 2%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Красная смородина — редкая летняя находка. Если вам посчастливилось иметь дома кусты или на фермерском рынке в сезон можно найти эти крошечные и вкусные ягоды, попробуйте наш рецепт простого желе и наслаждайтесь сладким и терпким вкусом этого восхитительного фрукта круглый год. Если у смородины, которую вы обнаружите, еще есть стебли, не беспокойтесь о том, чтобы срезать плоды, так как сами стебли содержат пектин, который в дальнейшем поможет фруктам получить лучший гель.Кроме того, стебли добавляют в смесь дубильные вещества, составляющие основу привлекательного вяжущего вкуса, например, в вине и кофе. Если смородина уже собрана, у вас все равно получится красивый кисель.

Это желе, приготовленное из фруктов, сахара и воды, не требует добавления покупного пектина, поскольку смородина, естественно, обладает идеальным сочетанием пектина и кислотности, что обеспечивает хороший гель и текстуру без необходимости добавления какого-либо стабилизатора. агент. В результате получается восхитительное желе с таким же ярким и ярким цветом, как у фруктов.Мы используем размеры для рецепта небольшой партии, так как смородину бывает сложно найти и дорого — если только вы не выращиваете ее самостоятельно. Но если вам повезло с их обилием, просто удвойте рецепт.

Это легкое желе прекрасно подойдет к дичи, особенно к оленине. Но он хорошо сочетается с жареным ягненком, говядиной и курицей с кукурузой. Используйте его для тостов, булочек, английских кексов или как дополнение к сырной тарелке. Перед тем как начать, убедитесь, что под рукой есть подходящие для стерилизации банки.

Рецепт желе из красной смородины | Все рецепты

Я использую примерно тот же рецепт, но иногда, когда у меня много смородины, мне нужно заморозить. В этом случае не забудьте использовать меньше воды из замороженной смородины. Также хорошо отметить, что при сборе смородины берут стебель и все такое. Смородина теряет собственный пектин, если ее собирать со стеблей. Так как ягоды в любом случае процеживаются, стебли можно процеживать 🙂 Все советы дала мне 94-летняя подруга, которая дала мне свои кусты смородины.

Этот рецепт фантастически сработал даже без добавления пектина! У меня еще не было сбоев. Я также добавляю травяные ароматизаторы, такие как розмарин, на этапе приготовления. Это добавляет приятный штрих конечному продукту.

Я 47-летний мужчина, который никогда раньше не делал кисель.В этом году у меня был огромный урожай смородины, и я очень не хотел, чтобы она пропадала зря. Я использовала этот рецепт почти так, как написано, и желе получилось отличным. На вкус это клюква и ревень.

Это точный рецепт, который входит в упаковку жидких фруктовых пектинов марки Certo. На самом деле я использовал 5 стаканов сахара вместо 7, и это все равно вкусно!

Замечательный Желе !!! Мне удалось собрать с куста чуть менее 3 фунтов смородины, поэтому мне пришлось немного изменить размеры, но это оказалось великолепно.Первый раз, когда готовлю желе, и после этого я могу с уверенностью сказать, что больше никогда не куплю в магазине другую банку желе.

Очень просто и понятно. Я увеличил количество сока до 6 чашек (это то, что у меня было) и использовал 7,5 стакана сахара и 6 унций. жидкого пектина и получилось замечательно. Спасибо за простой рецепт, я был благодарен, что он так хорошо сработал, когда я собрал всю эту смородину!

Мне было трудно получить последнюю чашку жидкости из 4 фунтов.В следующий раз я бы добавил еще воды. Мне показалось, что 7 чашек сахара — это много, но в этот раз я следил за получателем. В следующий раз, вероятно, сократится на 1 чашку, а возможно, на 2. Что мне не понравилось, так это то, что пакеты Certo составляют 3 унции, поэтому вам придется разрезать второй пакет и выбросить остаток. Может, в следующий раз я просто возьму пакет на 3 унции.

Запах рекламного цвета !!!!!!!!!!!!!!!

Отличный рецепт! Я впервые использовал жидкий пектин, и мне он очень нравится. Спасибо, что поделился.

Рецепт желе из красной смородины • Прекрасная зелень

Желе для сладких и соленых блюд

В прошлом году я посадил два куста красной смородины, чтобы из их ягод делать консервы. В первый год они произвели около 600 граммов фруктов, а затем более чем вдвое, чем во второй год. Это долгоживущие кусты, поэтому мои двое будут продолжать расти и с каждым годом давать все больше и больше ягод.

Хотя вы, возможно, видели красную смородину на тарелках с необычными фруктами, и некоторым даже нравится есть ее в свежем виде, самый популярный способ ее приготовления — это прозрачное и великолепно красное желе.

Смородина красная, созревающая на кусте

Наполнен натуральным пектином

Красная смородина терпкая и богата пектином, поэтому для их консервации вам понадобится только белый сахар и вода. Лучшее в желе из красной смородины — это не то, насколько легко его приготовить, а то, что это универсальная приправа.

Хотя он отлично подходит для традиционной выпечки, такой как тосты, булочки и пирожные, я предпочитаю использовать его в качестве гарнира к мясу. Он прекрасно подходит для замены брусники при подаче шведских фрикаделек , а также может заменить клюквенный соус с жареной индейкой и дичью.

Килограмм красной смородины, собранной со стеблей и промытой

Легкий рецепт для новичков

Если вы раньше не делали желе, я бы порекомендовал его как первое варенье.Относительно легко и приятно видеть все прозрачные и яркие банки на ваших полках.

У большинства людей уже есть все необходимое оборудование на кухне, а банки и пакет с мармеладом можно найти в местном магазине кухонных принадлежностей.

Тушение ягод в воде в первый день

Рецепт желе из красной смородины

Для четырех банок по 225 г (8 унций)

1 кг (2,2 фунта) Красная смородина
Белый сахар
500 мл (17 жидких унций) Вода

1.Промойте ягоды и переложите их в кастрюлю с водой. Доведите кастрюлю до кипения и держите там, пока ягоды не станут очень мягкими и мягкими — это займет около получаса. Хотя это и не обязательно, я считаю, что это также помогает раздавить ягоды с помощью картофелесодержащей машины ближе к концу.

Процедить ягодный сок через пакет для желе на ночь

2. Перелейте ягоды и сок в пакет для желе и дайте жидкости просочиться через пакет не менее шести-восьми часов.Лучше просто проделать этот шаг за ночь, чтобы у вас не возникло соблазна сжать сумку. Сжатие, скорее всего, приведет к тому, что желе станет мутным, а не прозрачным.

3. На следующий день измерьте количество сока, процеженного через пакет, и на каждые 600 мл (20 унций жидкости), которые вы хотите отмерить, отложите 450 г (16 унций) сахара.

4. Доведите сок до кипения, затем добавьте сахар. Перемешивайте смесь до тех пор, пока сахар не растворится, а затем дайте смеси продолжить кипение в течение примерно 10 минут или до тех пор, пока не будет достигнута точка застывания. Лучший способ проверить застывание — это капнуть немного жидкости на тарелку, которую вы держали очень холодной в морозильной камере. Дайте капле остыть, затем надавите на нее пальцем. Если он сморщится, значит, готов.

Тест для набора

5. Снимите желе с плиты и оставьте на минуту, чтобы на поверхности образовалась корка. Ложкой снимите кожицу и пену с поверхности, прежде чем перелить жидкость в теплые стерилизованные банки * и закрыть их крышками и / или вощеной бумагой.При таком хранении желе без дальнейшей обработки может храниться около года.

* Вы можете повторно использовать старые банки для варенья, собранные в супермаркете, для приготовления домашних джемов и желе. Сначала промойте их теплой мыльной водой, хорошо промойте, затем поместите в духовку при 130 ° C на тридцать минут, прежде чем приступить к приготовлению желе. Выключите духовку, и банки будут оставаться теплыми, пока вы их не достанете, чтобы наполнить. Крышки лучше всего стерилизовать в посуде, наполненной кипятком.

Желе из красной смородины.Рецепт киселя из красной смородины на зиму

Заготовки зимние: холодец из смородины

Сок красной смородины, пожалуй, единственный, из которого можно приготовить кисель холодным способом. Всем известно, что при повышенных температурах и нагревании многие полезные вещества и витамины, содержащиеся в ягодах и фруктах, разрушаются.

Рецепт желе из красной смородины

Ягоды красной смородины собираем с кустов с веточками и слегка недозрелыми. Тщательно промойте под проточной водой, удалите мусор, просушите на хлопковом полотенце или салфетке и только потом удалите кисти и стебли.

Ягоды красной смородины растереть деревянной или пластиковой ложкой (растолочь), сок смородины выдавить через два слоя марли. Смешайте сок с сахаром в расчете:

  • 1 стакан смородинового сока;
  • 300 гр сахарного песка

    Размешайте желе из смородины деревянной ложкой, пока все частицы сахара не растворятся.

    Готовим баночки. Для этого их чистим, промываем и стерилизуем. Стоит учесть, что для киселя из красной смородины ни в коем случае нельзя стерилизовать банки над паром.Это важно! В противном случае возможно, что кисель при хранении может заплесневеть. Банки нужны чистые, горячие и сухие. Для этих целей лучше всего подходит духовка.

    В подготовленные горячие банки (объем банок лучше всего использовать до 0,5 л) фасуем смородиновое желе и накрываем сверху двумя слоями пористой бумаги (можно использовать офисную ксерокопию и даже простую чистую тетрадь). Плотно завяжите нитью или резинкой и положите в теплое место, желательно под прямыми солнечными лучами. Именно поэтому этот кисель получил название Солнце.По истечении двух недель желе из красной смородины, приготовленное холодным способом, можно класть в кладовку. Можно хранить при комнатной температуре.

    Как видите — ничего сложного. Такой холодный способ приготовления красной смородины позволяет надолго сохранить практически все витамины и минералы в первозданном виде.

    Желе из красной смородины подается к черному и травяному чаю, злакам, а также используется в различных кулинарных десертах.

  • Холодец из красной смородины на зиму — отличный рецепт домашнего приготовления, который понравится всем без исключения.Невозможно представить зиму без ароматного фруктового варенья и джема, а кисель станет настоящим сюрпризом для ваших близких. Для приготовления киселя из тертых ягод или чистого ягодного сока, благодаря добавлению большого количества сахарного песка после охлаждения ягодный сироп желируется даже без добавления желатина, он густой и удивительно ароматный.

    Желе из красной смородины: зимний рецепт


    Если вы ищете способ приобрести желе из красной смородины на зиму, простой и сложный рецепт обязательно станут вашими любимыми и займут место в вашей кулинарной книге. избранные рецепты, которые вы обязательно порекомендуете своим друзьям.После остывания лакомство имеет плотную структуру, его можно буквально намазывать на хлеб и печенье, есть с ароматным чаем и веселиться каждый раз, когда на столе появляется мисочка со смородиновым десертом, предвкушая его удивительный вкус. Вы также можете использовать его для приготовления вкусных домашних тортов, слоеных и пирогов.

      Ягоды — 1 кг

      Сахар — 1 кг


    Начнем с подготовки ягод: поместите их на дуршлаг и тщательно промойте проточной водой под низким давлением, чтобы на первом этапе они не нарушили целостность ягод.Необязательно очищать все ягоды от хвостиков и тонких веточек, мы сделаем это на следующем этапе подготовки.

    Затем смородину необходимо выложить в большую емкость и добавить в нее один килограмм сахарного песка. Сахар обязательно добавляют в соотношении 1: 1, это позволит джему достичь должным образом загустевшей консистенции. Поэтому, если вы изначально взяли большее количество спелых плодов, то количество сахарного песка следует увеличить пропорционально.

    Ягодно-сахарную массу перемешивать десять минут, за это время ягоды начнут выделять сок, а в процессе перемешивания сахар должен стать розоватым, т.е.е. замочить в ягодном соке.


    Следующий этап — ключевой в нашем рецепте, именно он отличает этот вариант приготовления от других, которые, возможно, были вам известны ранее, но не позволили добиться желаемой консистенции сладкого продукта. Включите сильный огонь на плите и опустите емкость в ягодную массу. Еще нам понадобится деревянная ложка с длинной ручкой, которой мы будем, не переставая помешивать ягодную массу. Еще нам понадобится таймер или секундомер, на котором нам нужно выставить время — 8 минут, именно столько нам нужно потратить на приготовление вкусностей, и ни минуты больше.

    Пока ягодная масса томится на сильном огне, ее необходимо постоянно помешивать. В первые минуты закипания поднимется крепкая пена, которая при перемешивании уменьшится. Через 5 минут варки ягодная масса начнет пузыриться, и ягоды лопнут. Нужно интенсивно помешивать, если на секунду остановиться, то масса быстро пригорит, так как на сироп еще не выделено сока, а мы не добавляли воду в варить кисель из красной смородины на зиму.

    Через 8 минут нужно не только выключить огонь, но и снять емкость с горячей плиты. Когда масса немного остынет, ее нужно протереть через мелкое сито. После закипания ягоды стали мягкими и вы легко справитесь с этим этапом приготовления.


    У вас должна получиться однородная ягодная масса, без кусочков кожуры, семян и веточек, весь этот жмых остался на сите. Практически сразу вы заметите, что масса стала постепенно загустевать, а значит, можете не сомневаться — ее необходимо сразу же разлить по чистым банкам.

    Приготовление киселя из красной смородины на зиму u имеет еще одну особенность: нельзя сразу закрывать банки железными крышками, нужно оставить угощение на ночь, чтобы оно остыло и загустело, а на нем появилась пленка вершина.

    Утром баночки можно закрыть чистыми железными крышками и поставить на хранение в прохладное место, а ягодный кисель лучше хранить в холодильнике. Лакомство получается умеренно сладким и сохраняет естественную кислотность.При этом ягоды сохраняют свои полезные свойства, в них сохраняются витамины, пектин и микроэлементы.

    Скорее всего, вы решили приготовить компот из смородины на зиму, но этот напиток можно приготовить и в летний сезон. Кроме того, для этих целей можно использовать ягодный жмых, который остался у вас после переработки ягод в однородную массу из смородины. Это блюдо можно залить водой и прокипятить несколько минут, получится вкуснейший смородиновый напиток.

    Желе из красной смородины на зиму

    Рецепт немного изменится, если вы решили приготовить на зиму кисель из сока красной смородины . Можно даже сказать, что этот способ более простой, но у него есть еще одно преимущество — вам не придется непрерывно стоять над кипящим вареньем в течение 8 минут. Наш продукт получается вкусным и витаминным, очень полезным для детей и взрослых, благодаря содержанию большого количества витаминов в красных ягодах.К тому же, если вы настоящий гурман, то сладкий кисельный десерт из красной смородины можно использовать не только для приготовления домашней выпечки, но и для оригинального украшения мясных блюд, приготовления неповторимого сладкого соуса, как в лучших ресторанах страны. столица.

    Они очень популярны среди хозяек, поэтому они стараются придумывать новые оригинальные рецепты и хвастаться перед друзьями своими кулинарными сладкими шедеврами. Используются рецепты без варки, сохраняя максимум полезных веществ в ягодном лакомстве, либо с варкой, что позволяет хранить готовый продукт длительное время (до одного года).Готовый десерт будет иметь ярко-коралловый цвет, сразу возбуждая аппетит, он получится прозрачным, так как мы будем готовить его из сока.


    Когда вы готовите желе из красной смородины на зиму, пошаговая инструкция с фотографиями процесса поможет вам разобраться в основных этапах. На фото вы можете увидеть, как обрабатывать ягоды и какой консистенции должен быть готовый десерт.

    Эта ягода не менее вкусна и имеет более насыщенный вкус, причем чаще всего ее готовят в тертом виде с сахаром без варки, чтобы плоды сохранили всю палитру своих полезных компонентов.


    Готовим кисель из красной смородины на зиму

    Можно сделать кисель из красной смородины на зиму из сока, и при этом вы получите такое количество готового десерта, какое количество сахарного песка вы взяли для этого рецепт приготовления. К такому выводу пришли опытные хозяйки, готовящие кисель из смородины несколько лет. На пробу можно приготовить целый литр ароматики — любимого угощения всех детишек.

      Ягоды — 1500 г

      Сахар — 1000 г


    В самом начале приготовления нужно разобраться с ягодами — одним из двух наших основных ингредиентов.Их следует тщательно промыть от мусора и грязи, более тщательно промыть ягоды, если вы использовали специальные вещества для предотвращения болезней своего урожая. Промытые ягоды нужно оставить на некоторое время на дуршлаге или выложить на чистое кухонное полотенце, чтобы избежать лишней жидкости.

    Далее нас ждет самая кропотливая часть приготовления лакомства из смородины: надо перебрать все кисти и оторвать от ягод плодоножки.

    На следующем этапе нам может понадобиться блендер, кухонный комбайн или мясорубка с самой мелкой ячейкой.Смородину измельчить в пюре, а затем выжать из них сок. Старайтесь нарезать ягоды как можно мельче, чтобы они давали больше сока.

    Чтобы отделить сок от пюре, нам понадобится простое приспособление: поставить дуршлаг на глубокую кастрюлю и застелить его несколькими слоями марли (два и более, в зависимости от качества марли и плотности сетки. ). Положить небольшое количество пюре в марлю и вручную отжать сок. Таким же образом нужно обработать все пюре из смородины, поэтому рецепт можно назвать трудоемким.

    Можно просто отправить оставшиеся отжимы в мусорное ведро, но опытная хозяйка обязательно найдет парочку интересных идей, как из торта, например, сделать ароматный компот из смородины, который летом следует пить охлажденным. .

    Холодец из красной смородины на зиму


    Мы получили чистый сок смородины без мякоти и кусочков кожуры, так что он получается еще более прозрачным, можно дать соку время отстояться, затем слейте верхний слой, чтобы внизу остался весь осадок.Но это совершенно ненужная беда, ведь желе у нас получится прозрачным, насыщенно-кораллового цвета с изумительным ароматом.

    Полученное количество сока следует отмерить мерным стаканом, чтобы точно знать, сколько сахарного песка нам нужно добавить. Количество сахара зависит от условий хранения, которые вы определили для своих заготовок. Если это прохладное темное место, например, погреб или холодильник, то можно использовать соотношение 1: 1, но если банки храните в городской квартире, то сахара должно быть вдвое больше — 1: 2. .

    Сок налить в миску (в которой обычно варят варенье и джемы) и поставить на умеренный огонь. Сок нельзя доводить до кипения, а только подогреть до достаточной температуры, чтобы сахарный песок начал быстро растворяться. В сок нужно всыпать сахар небольшими порциями, помешивая сироп. Размешивать необходимо до полного растворения сахара.


    В этой статье мы забыли упомянуть, что стеклянные банки, в которые вы будете наливать угощение, необходимо стерилизовать паром.Только в чистых стерилизованных банках наш десерт из смородины может храниться долго и не испортиться.

    Когда сахар полностью растворился в соке, наш продукт готов, и его можно разливать по подготовленным банкам. Теперь он достаточно жидкий и совсем не похож на консистенцию продукта, которой мы хотели добиться. Уже в банках масса начнет остывать и загустевать, постепенно загустеет. Банки необходимо плотно закрыть крышками, перевернуть и оставить под крышками до полного остывания, чтобы под крышки не проникал воздух, от которого баночки будут разбухать.Охлажденные банки можно поставить на место постоянного хранения ваших заготовок.

    Теперь вам нужно выбрать, какой из них вы будете закупать желе из красной смородины , зимний рецепт сок, который мы представили, также имеет свои преимущества.


    Холодец из красной, белой смородины на зиму

    К сожалению, лакомство не для всех. Маленьким дошкольникам, страдающим аллергией на «красные» фрукты, нельзя употреблять свежие ягоды и домашнее варенье. Селекционеры вывели уникальный сорт смородины с белыми ягодами, который можно есть даже тем, кто страдает диатезом. А еще из этой ягоды можно делать домашние ягодные заготовки, а можно добавлять в красные ягоды.


    Холодец из красной, белой смородины на зиму готовится холодным способом, что позволяет сохранить в готовом продукте максимум полезных веществ, так необходимых нашему организму в холодное время года. Мы уже рассказали вам несколько доступных вариантов, как использовать готовый продукт для приготовления начинки для выпечки, сладких соусов для изысканных блюд, а также вы можете использовать его как концентрат смородины для приготовления муссов и компотов зимой для детей.

    Иногда хозяйкам кажется, что ягодное лакомство получается слишком жидким, и к списку ингредиентов стремятся добавить желатин, который они «растворяют» и смешивают со смородиновой массой. Этот шаг совершенно не нужен, ведь после остывания лакомство приобретет необходимую густоту.

    Если вы любите легкие и вкусные десерты, то вам обязательно нужно попробовать приготовить кисель. «Что готовить?» Ты спрашиваешь. — Купила в магазине цветной пакет со своим любимым вкусом, размешала в теплой воде и остудила до загустения.Вот и желе! «Это правда, этот способ приготовления киселя — самый распространенный. Вот только такой десерт имеет общего с настоящим домашним киселем не больше, чем быстрый суп из пакетика с домашними ароматными блюдами. Домашнее желе сделать немного длиннее магазинного, только оно получается намного вкуснее и, что немаловажно, полезно.

    Откуда произошло слово желе? Ведь известно, что это слово есть не только в русском, но и во многих иностранных языках, и звучит оно почти одинаково? Желе («желе») было изобретено во Франции.Этот десерт в старину готовили так же, как и сейчас — из сока, желатина и сахара.

    Желе — приготовление продуктов и посуда

    Какое желе можно приготовить дома? Экзотические фрукты и обычные фрукты и ягоды расписаны на пакетах в магазине — выбирайте, что хотите. Поверьте, у домашнего киселя еще больше возможностей для проявления вашей фантазии. Порадовать семью можно не только обычным мармеладом, но и десертом из молока, сметаны, варенья! Знаменитое лакомство Панна Кота — это молочный кисель.

    Еще одно важное преимущество домашнего киселя в том, что его можно приготовить, используя любое количество сахара. Если вы придерживаетесь здорового образа жизни, не кладите много сахарного песка, потому что сами плоды содержат достаточно сладкой глюкозы.

    Конечно, основным ингредиентом киселя является желатин. Вы, наверное, помните, как в детстве мамы подолгу возились на кухне, на какое-то время замачивая желатин. Сегодня в магазине можно купить обычный желатин (за полчаса до приготовления киселя нужно залить небольшим количеством воды и оставить набухать) и растворимый (заливается небольшим количеством теплой воды и быстро перемешивается) .

    Кроме того, для приготовления домашнего киселя вполне можно использовать агар-агар и пектин. Агар-агар — это вещество, полученное из бурых водорослей. Этот ингредиент для желе неудобно использовать по той причине, что вам нужно замочить его в воде на ночь, прежде чем приступить к приготовлению десерта. Однако вместе с этим агар-агар очень полезен, он содержит много витаминов и минералов, способен очищать организм от шлаков.

    Пектин — еще один желирующий агент, содержащийся во фруктах и ​​ягодах.Благодаря пектину можно приготовить кисель без желатина. Конечно, такой кисель не будет иметь плотной структуры, но будет полезен и вкусен. Кроме того, пектин можно приобрести в пакетиках. Для варенья или желе нужно совсем немного.

    Когда вы сделаете желе, разлейте его по формам и дайте остыть. Конечно, быстрее всего загустеет кисель в холодильнике, но затвердеет на свежем воздухе.

    Когда желе станет достаточно густым, опустите форму на несколько минут в кипящую воду и переверните ее на тарелке.

    Рецепты желе:

    Рецепт 1: Желе из красной смородины

    Красная смородина — очень полезная ягода и вкусная свежая. Если вы хотите приготовить десерт красивого красного цвета, то обратите внимание на этот рецепт.

    Требуемые ингредиенты:

    • Смородина красная 150 грамм
    • Вода 600 мл
    • Сахар по вкусу
    • Желатин 2 столовые ложки
    • Лимонный сок 1 столовая ложка

    Способ приготовления:

    1. Желатин следует замочить в воде на тридцать минут перед приготовлением десерта. На 2 столовые ложки желатина используйте примерно два стакана воды для этого рецепта.
    2. Смородину вымыть и протереть через сито. Смородиновую массу перелить в эмалированную посуду, залить одним стаканом воды и поставить на огонь. Как только масса закипит, варить все минут пять, помешивая лопаткой. Смородину процедить через марлю, добавить в полученный бульон сахар по вкусу, сок лимона, поставить на огонь и снова довести до кипения, сделать медленный огонь.
    3. Снимите образовавшуюся пену и введите желатин.Размешайте жидкость, пока она полностью не растворится. Добавить ягодный сок, еще раз перемешать и разлить по формам. Ставим кисель остыть. Подавать такой кисель из красной смородины можно со свежими ягодами или листиком мяты.

    Рецепт 2: Желе из красной смородины без варки

    Смородина — ягода, богатая витамином С. Если смородину нагреть, витамины будут частично потеряны. Чтобы этого не случилось, приготовим вкусный десерт без термической обработки. Такой кисель будет не таким эластичным, как желатин, но будет гораздо полезнее.По большому счету, вам понадобятся только ягоды и сахар.

    Требуемые ингредиенты:

    • Сахар 400 граммов
    • Смородина красная 400 грамм

    Способ приготовления:

    1. Ягоды хорошо вымыть и отсортировать. Отделите все ножки и листья, зеленые ягоды.
    2. Красную смородину пропустить через мясорубку или измельчить блендером.
    3. Добавьте к смородине сахар и хорошо перемешайте, пока сахар не растворится. Можно добавить 50 мл горячей воды.
    4. Разложите такую ​​смесь по формам и поставьте охлаждаться в холодильник или раскатайте по банкам, накрыв их пергаментными крышками.

    Рецепт 3: Желе из желатина и красной смородины

    Желе из красной смородины и без желатина легко приготовить. Попробуйте этот рецепт и насладитесь вкусным десертом. На 3 части ягод возьмите 2 части сахара. Желирующим агентом в этом случае будет натуральный пектин, который содержится в красной смородине.

    Требуемые ингредиенты:

    • Смородина красная 600 грамм
    • Сахар 400 граммов
    • Вода 100 мл

    Способ приготовления:

    1. Налейте в кастрюлю 100 грамм воды и обмакните туда промытую красную смородину.Когда ягоды начнут лопаться, перемешайте их лопаткой, измельчая и измельчая красную смородину.
    2. Добавить в сковороду сахар, варить содержимое около пяти минут до полного растворения сахара.
    3. Полученную смесь процедить через марлю и разлить по формам.

    Рецепт 4: Желе из черной смородины со сливками

    Необычный кисель из черной смородины со сливками удивит вас своим вкусом и приятным цветом.

    Требуемые ингредиенты:

    • Черная смородина 150 грамм
    • Малина 100 грамм
    • Желатин 1 пакетик (15 грамм)
    • Вино красное сухое 50 мл
    • Вода 150 мл
    • Сливки 150 мл (жирность не более 15%)
    • Сахар

    Способ приготовления:

    1. За полчаса до приготовления студня желатин набухнуть водой.
    2. Вымойте ягоды. Смешайте их с водой и пропустите через сито, выдавив сок из мякоти.
    3. Полученный сок налить в эмалированную кастрюлю и поставить на огонь, всыпать сахар и желатин. Перемешивать до полного растворения желатина. Затем процедите полученную жидкость. Когда остынет, взбить, перемешать и разлить по формочкам. Ставим кисель остыть.

    Рецепт 5: Желе из черной смородины и клубники

    Вкус черной смородины сочетается практически со всеми ягодами и фруктами.Сделайте полезный ягодный кисель из белого вина.

    Требуемые ингредиенты:

    • Смородина черная 400 грамм
    • Клубника 400 граммов
    • Сахар по вкусу
    • Вино белое сухое 150 мл
    • Желатин 1 пакетик (15 грамм)
    • Лимонный сок 2 столовые ложки

    Способ приготовления:

    1. Замочите желатин в воде за полчаса до приготовления желе.
    2. Отжать сок из черной смородины и клубники, предварительно промыв ягоды.
    3. В винный сок, вино, лимонный сок добавить сахар по вкусу. Емкость со смесью поставить на огонь и довести до кипения.
    4. В кипящий сок добавить набухший желатин, перемешать до полного растворения.
    5. Снимите жидкость с огня, разлейте по формочкам и поставьте охлаждаться.

    Рецепт 6: Желатиновое желе

    Наверняка вы найдете дома банку с компотом, скрученным летом из свежих фруктов. Привычный напиток можно превратить во вкусный десерт, добавив в компот желатин.Это лакомство перед подачей можно украсить тертым шоколадом или взбитыми сливками. Стоит ли добавлять в десерт сахар? Если вам кажется, что компот недостаточно сладкий, добавьте, но учтите, что в горячем состоянии жидкость кажется менее сладкой, чем есть на самом деле.

    Требуемые ингредиенты:

    • Компот 500 мл
    • Сахарный песок
    • Желатин 1 пакетик (15 грамм)

    Способ приготовления:

    1. Разведите желатин в небольшом количестве воды за полчаса до приготовления десерта.
    2. Через двадцать минут перелить компот в кастрюлю и поджечь.
    3. Как только компот нагреется, добавьте к нему набухший желатин и перемешайте, пока он полностью не растворится в жидкости. Полученную смесь разлить по формочкам и остудить.

    Рецепт 7: Желе из желатинового сока

    Такой десерт можно приготовить даже совсем маленьким детям с двухлетнего возраста, ведь домашний кисель — это полезный и натуральный продукт. Можно использовать любой свежевыжатый сок.Однако не берите фасованный сок за кисель — он вреден для здоровья и богат сахаром и красителями.

    Требуемые ингредиенты:

    • Абрикосовый сок 300 мл
    • Сахар по вкусу
    • Вода 100 мл
    • Желатин 1 пакетик (15 грамм)

    Способ приготовления:

    1. Желатин замочите в 100 мл воды и оставьте на полчаса для набухания.
    2. По истечении этого времени поставить желатин на плиту и нагреть, чтобы он растворился, помешивая, но не доводя до кипения.
    3. Влить сок в желатин и перемешать, чтобы не осталось комочков. Вылейте жидкость по формочкам и поставьте остывать.

    Рецепт 8: Молочный кисель

    Знаменитый десерт «Панна Кошка» — разновидность молочного киселя. Несколько ингредиентов смешаны в правильном порядке — и изысканное лакомство готово! Чтобы кисель выглядел интересно, можно сделать его слоями фруктов.

    Требуемые ингредиенты:

    • Молоко 1 стакан
    • Сахар по вкусу
    • Ваниль
    • Малина 100 грамм
    • Желатин 25 граммов
    • Вода 50 граммов

    Способ приготовления:

    1. За полчаса до приготовления киселя желатин следует залить водой и дать ему набухнуть.
    2. Малину размять ложкой. Однако для этого рецепта можно использовать ягоды в целом.
    3. Молоко поставить на огонь, вскипятить с сахаром и ванилью.
    4. Добавьте желатин и малину в охлажденное молоко. Перемешайте до полного растворения желатина, затем разлейте по формочкам. Дайте желе застыть.

    Рецепт 9: Молочный кисель (метод 2)

    Если ваши дети не хотят пить полезное молоко, то почему бы не приготовить из молока вкусный десерт? Вы увидите, что в таком виде полезный продукт просто исчезнет на глазах!

    Требуемые ингредиенты:

    • Молоко 1 стакан
    • Желатин 20 граммов
    • Вода 50 мл
    • Сахарная пудра
    • Ваниль

    Способ приготовления:

    1. Желатин залить водой и дать набухнуть за час до приготовления желе.
    2. Молоко поставить на огонь, всыпать сахарную пудру и ваниль, перемешать и довести до кипения.
    3. Желатин влить в молоко, перемешать до полного растворения и снова довести до кипения.
    4. Снимите молочную смесь с огня и разлейте по формам. Охладите, как только смесь остынет до комнатной температуры.

    Рецепт 10: Желе из сметаны

    Сметанный кисель имеет такой же нежный молочный вкус, как и молочный кисель, но получается более сытный и плотный по структуре.Сметанный кисель можно использовать как основу для торта, украсить нарезанные желейные пироги и другие десерты. Сделаем простой кремовый кисель без добавок.

    Требуемые ингредиенты:

    • Сметана 450 мл
    • Молоко 150 мл
    • Желатин 20 граммов
    • Сахарная пудра по вкусу
    • Ваниль

    Способ приготовления:

    1. За полчаса до приготовления киселя залейте желатин подогретым молоком.
    2. Влейте молоко с желатином в кастрюлю и поставьте на плиту.Помешивая, но не доводя до кипения, полностью растворите желатин в молоке.
    3. Снимите сковороду с плиты и дайте остыть до комнатной температуры.
    4. Сметана тоже должна быть комнатной температуры. С помощью миксера смешайте сахарную пудру и сметану до жидкого состояния.
    5. Влейте молоко в сметану тонкой струйкой, не переставая взбивать смесь миксером.
    6. Залить крем сметаной и дать остыть. Готовый сметанный кисель подавать с гарниром из растопленного шоколада или фруктового сиропа.

    Рецепт 11: Сметанное желе с бананом

    Если в сметанный кисель добавить банан, то вы измените вкус десерта, сделав его практически неузнаваемым. Такой десерт получится очень нежным и совершенно непохожим на обычный кисель. Сметану перед приготовлением десерта подогреть до комнатной температуры.

    Требуемые ингредиенты:

    • Сметана 450 мл
    • Сахарная пудра
    • Бананы 2 шт. Среднего размера
    • Желатин 20 граммов
    • Шоколад для украшения

    Способ приготовления:

    1. Желатин залить водой и оставить набухать на полчаса.
    2. Взбить миксером сметану с сахарной пудрой.
    3. Добавить растворенный желатин в сметану, продолжать перемешивать миксером.
    4. Очистите бананы и нарежьте их кубиками.
    5. Добавить бананы в сметану и разлить по формам. Установить, чтобы остыть.
    6. Готовое желе посыпать тертым шоколадом.

    Рецепт 12: Jelly Jam

    Это желе приготовить очень просто, так как вам понадобится всего четыре ингредиента — джем, сахарный песок, вода и желатин.Тем не менее результат вас приятно удивит. Такой десерт можно хранить в холодильнике 2-3 дня. Используйте жидкое варенье из смородины или малины, без крупных ягод.

    Требуемые ингредиенты:

    • Варенье жидкое 200 грамм
    • Желатин 20 граммов
    • Вода 400 мл
    • Сахарный песок

    Способ приготовления:

    1. Залейте желатин водой за тридцать минут до приготовления десерта.
    2. Выложить варенье в кастрюлю, залить 200 мл горячей воды (но не кипятка), перемешать.
    3. Форму с вареньем поставить на огонь, всыпать сахар (совсем немного, так как варенье уже достаточно сладкое), довести до кипения. Снять варенье с плиты и остудить до комнатной температуры.
    4. Влить набухший желатин в варенье и перемешивать до растворения всех комков.
    5. Вылейте желе в формы и дайте ему остыть.

    Рецепт 13: Вишневое желе

    Вишневое варенье особенно удобно для приготовления киселя, так как в нем ягоды отделяются от сладкого сока.Конечно, ягоды вишни должны быть без косточек, если вы захотите добавить их в десерт позже. Не переборщите с сахаром, ведь варенье уже довольно сладкое.

    Требуемые ингредиенты:

    • Вишневый джем 500 мл
    • Сахарный песок
    • Желатин 15 граммов

    Способ приготовления:

    1. Желатин залейте водой и дайте ему набухнуть в течение тридцати минут.
    2. Отделить вишню от сладкого густого сока. Добавьте в сок стакан теплой воды, перемешайте.Добавить желатин и перемешивать до полного растворения комков желе.
    3. Вылейте вишневое желе в формы, добавьте в него ягоды вишни и поставьте для застывания.

    Рецепт 14: Малиновое желе

    Неважно, используете ли вы ягоды свежие или замороженные, кисель получится невероятно ароматным и вкусным.

    Требуемые ингредиенты:

    • Малина 200 грамм
    • Сахар по вкусу
    • Вода 500 мл
    • Желатин 15 граммов

    Способ приготовления:

    1. Желатин за полчаса до приготовления десерта залить водой.
    2. В кастрюлю налить воды, всыпать сахар, перемешать и поставить на огонь.
    3. Когда вода закипит, добавьте в кастрюлю малину. Варить ягоды минут двадцать.
    4. Полученный компот процедить, добавить в жидкость желатин и перемешать до полного растворения.
    5. Желе разлить по формам, всыпать ягоды и дать десерту остыть.

    Рецепт 15: Клубничное желе

    Если вы хотите приготовить клубничное желе, знайте, что это можно делать как из свежих ягод, так и из замороженных.Рекомендуем добавить в десерт немного мяты, тогда кисель будет иметь тонкий приятный аромат и освежающий вкус. Используйте растворимый желатин, чтобы приготовить клубничный десерт. Если вы готовите десерт из замороженных ягод, то перед приготовлением дайте им разморозиться.

    Требуемые ингредиенты:

    • Клубника 200 граммов
    • Желатин 15 граммов
    • Сахар по вкусу
    • Вода 600 мл
    • Свежая мята

    Способ приготовления:

    1. В кастрюлю налить воды, всыпать сахар и поставить на огонь.
    2. Клубнику необходимо промыть, удалить хвостики.
    3. Когда вода закипит, опустите клубнику в кастрюлю и варите около получаса. Снимаем с плиты.
    4. Влейте около 100 мл полученного компота и растворите в нем желатин, помешивая ложкой.
    5. Процедить компот из ягод. Смешайте компот с растворенным желатином. Разлить по формочкам. Обмакнуть клубнику в каждую сковороду и поставить в холодильник.

    Рецепт 16: Вишневое желе

    Легкий и вкусный десерт из натуральной вишни пахнет намного ярче и сильнее на вкус, чем кисель, получаемый из пакетиков.И, конечно же, натуральный продукт во много раз полезнее.

    Требуемые ингредиенты:

    • Вишня 200 грамм
    • Вода 500 мл
    • Желатин 15 граммов
    • Сахарный песок

    Способ приготовления:

    1. Прежде всего, замочите желатин в небольшом количестве воды примерно за час до приготовления желе.
    2. Вишню нужно вымыть, удалить черенки и косточки.
    3. Выжмите сок из ягод.
    4. Ягоды залить водой, всыпать сахар и поставить на огонь. Довести до кипения, снять с огня и остудить. Когда вишневая масса остынет, добавить в сковороду набухший желатин и перемешивать, пока масса не станет однородной и без комков.
    5. Добавьте сок к вишневой смеси. Перемешайте и разлейте по формам. После этого поставить холодец в холодильник.

    Рецепт 17: Фруктовое желе

    Для приготовления такого киселя можно использовать дольки любых фруктов. Берем яблоки, малину и абрикосы.

    Требуемые ингредиенты:

    • Яблоко 1 штука
    • Абрикосы 4-5 штук
    • Малина 100 грамм
    • Сахар по вкусу
    • Желатин 15 граммов

    Способ приготовления:

    1. Желатин залейте водой и поставьте на полчаса для набухания перед приготовлением десерта.
    2. Вымойте фрукты. Яблоки очистите, удалите серединку и нарежьте небольшими кубиками. С абрикосов, а также яблок удалить косточки, мелко нарезать или измельчить блендером.Натереть малину.
    3. Залить фрукты водой, всыпать сахарный песок и поставить на огонь. Довести до кипения, остудить.
    4. Желатин залить плодами, размешать ложкой до полного растворения. Вылейте кисель по формочкам и дайте ему загустеть.

    Рецепт 18: Желе из крыжовника

    Желе из крыжовника получается совершенно необычным по вкусу, с мелкими зернышками плодов. Чтобы кисель был еще более необычным, в крыжовник рекомендуется добавить киви.

    Требуемые ингредиенты:

    • Крыжовник 250 граммов
    • Киви 1 штука
    • Сахарный песок
    • Вода 200 мл
    • Желатин 15 граммов

    Способ приготовления:

    1. Замочите желатин в воде за тридцать минут до приготовления желе.
    2. Крыжовник необходимо промыть и очистить от зеленых стеблей.
    3. Очистите киви.
    4. Измельчить фрукты в пюре, блендере или через мясорубку.
    5. К фруктовому пюре добавить 150 мл воды, сахарный песок и поставить на огонь.Довести до кипения, помешивая, снять сковороду с плиты и остудить.
    6. Добавьте желатин к фруктам и перемешайте жидкость до тех пор, пока не останутся комочки. Вылейте жидкость в формы и поставьте в холодильник.
    1. Если раньше для приготовления киселя чаще всего использовался исключительно желатин, то сегодня все большую популярность приобретают более полезные агар-агар и пектин.
    2. Вы улучшите вкус киселя, добавив в нем такое же количество столовой ложки лимонного сока или натурального сухого вина.Вино можно использовать как белое, так и красное.
    3. Не готовьте желе в алюминиевой посуде. При взаимодействии гелеобразователя с этим металлом десерт потемнеет и может приобрести неприятный металлический привкус. Используйте эмалированную кастрюлю и миску.
    4. Как украсить готовый десерт? Дайте волю своей фантазии! Используйте измельченные орехи, сухофрукты, джемы и варенье, взбитые сливки, печеный шоколад или карамель.
    5. Желе будет аппетитнее, если приготовить его слоями. Этот процесс прост, но занимает немного больше времени.Приготовьте рецепт молочного киселя. Разлейте по формочкам и поставьте в холодильник, чтобы он загустел. Через пару часов сделать смесь по рецепту любого мармелада и, когда он остынет до комнатной температуры, добавить в молоко и снова поставить в холодильник. У вас получится двухслойный кисель. Таким же образом можно сделать несколько слоев киселя.

    Подготовка к зиме идет полным ходом, поэтому сегодня мы узнаем, как приготовить кисель из красной смородины по зимнему рецепту.

    Именно зимой яркий цвет и необычный вкус этого варенья-желе поднимет настроение и поможет пережить холода.Такая особенность этой королевской ягоды.

    Считается, что этот кисель очень полезен маленьким детям. В детский рацион стараюсь добавлять красную смородину летом, в разгар сезона для этой ягоды.

    Действительно очень полезно не только детям, но и взрослым. Постоянно варите ароматный компот из их смородины, малины и крыжовника, очень вкусное сочетание. Красная смородина необычайно вкусна и красива в пирогах, выпечке, а чизкейк из красной смородины просто восхитителен.

    Если у вас в доме маленькие дети, то на зиму вам обязательно нужно будет приготовить полезную заготовку из красной смородины для киселя, компота или блинов. Просто смородину измельчить с сахаром и заморозить, а зимой достать нужную порцию и употреблять.

    Из этой яркой и витаминной ягоды можно приготовить кисель из красной смородины, а можно приготовить варенье из красной смородины. Но нужно помнить, что чем дольше варятся ягоды, тем меньше в них остается витаминов.

    Поэтому самый полезный вариант уборки — замороженные ягоды с сахаром. На втором месте желе из красной смородины на пять минут. Ну а традиционное варенье из красной смородины, которое варится 30 минут, станет просто вкусным десертом к чаю или выпечке. Я обычно готовлю на зиму все три варианта любимых ягод (клубника, малина, смородина). Немного замораживаю, потом варю порцию варенья — минут пять, и наконец варенье варю традиционное к чаю.

    Теперь как приготовить желе из красной смородины и непосредственно ее желеобразное состояние.У многих жидкость превращается в желе в первые минуты смешивания смородины и сахара, а у многих консистенция остается жидкой. Здесь секрет прост — все зависит от сорта самой смородины. Если вы покупаете смородину на рынке, то даже не догадываетесь, сколько желирующего вещества в этой смородине. Поэтому, если хотите кисель, но не знаете, какой сорт приобретаемой смородины, смело добавляйте специальную пектиновую добавку по инструкции (Желин, Желефикс).

    Рецепт желе из красной смородины на выбор:

    Вариант первый (хранить в холодильнике)

    • Сахар — 2 кг;
    • Стерильные банки и крышки.

    Рецепт желе из красной смородины:

    Как приготовить желе из красной смородины Рецепт:

    Второй путь

    • Ягоды красной смородины — 1 кг;
    • Сахар — песок — 1 кг;
    • Вода фильтрованная — 450 мл;
    • Стерильные крышки и банки.
    Рецепт приготовления киселя из красной смородины:

    Итак, мы приготовили кисель из красной смородины, рецепт которого мы выбрали на свой вкус.Готовьте на зиму вкусные и полезные заготовки, ведь в зимние холода очень полезны витамины. Порекомендуйте наш рецепт друзьям в соцсетях, даже если у них на зиму будет урожай киселя из смородины.

    Желе из красной смородины

    Желе из смородины

    Красная смородина внутри не такая бархатисто-плотная, как черная, в ней много акварельной ягодной кислотности и ощущаются косточки. Конечно, красную смородину приятно грызть веточками, чувствуя, как наполнились витаминами.Но еще лучше приготовить кисель из красной смородины.

    Это самое вкусное блюдо со смородиной, которое можно есть как самостоятельный десерт, а также использовать в других вкусных блюдах!

    Смородиновое желе можно добавлять в другие кондитерские изделия, суфле, кремы, коктейли, мороженое, фруктовые салаты, добавлять в чай ​​и делать желейные морсы.

    Желе из смородины можно использовать как соус для творожного суфле или творога, натурального домашнего йогурта, каш и творожных запеканок, пельменей, блинов и блинов!

    Красная смородина содержит много желирующих веществ и кислоты, поэтому хорошо хранится.Такой ягодный кисель можно варить или кисель готовить холодным способом (совсем не подогревая сок или лишь слегка подогревая его, чтобы растворить сахар).


    Так растет красная смородина, ее собирают непосредственно с веточек, целой кистью, а затем, после мытья и просушивания, отделяют от веточек. Если сразу очистить смородину без веточек, она задохнется и даст стечь соку

    Легенда

    Стакан = 250 мл воды = 250 г воды, такой объем имеет обычный чайный стакан, который предварительно помещался в подстаканник.Его можно заменить на простой мерный стаканчик (мерный стаканчик).

    Граненый стакан меньше чая на 1/5, его вместимость = 200 г.

    В рецепте везде подразумевается большой стакан = 250 мл, в случае использования граненого стакана это оговаривается отдельно.


    Чаша смородины в ожидании обработки в желе.

    1. Желе из красной смородины без варки

    Пропорции для киселя из смородины

    4/5 стакана сока смородины (4/5 стакана = 200 г жидкости) на 1 стакан сахара с горкой (масса сахара 250 г).

    Чтобы не запутаться в единицах измерения при приготовлении киселя, можно взять граненый стакан (отмерять им сок), его объем всего 200 г, а сахар отмерить тонким стаканом чая (230 г в него кладут сахар, а вы берете его горкой).

    Если у вас много сока, то возьмите 1 литр сока (банка) для киселя из смородины и 1250 г сахара (1 пакет весом 1 кг + 1 стакан с горкой).

    Как приготовить желе из красной смородины (холодное)

    • Ягоды промыть, обсушить и очистить от кожуры.Некоторые моются не проточной, а кипяченой прохладной водой, но, думаю, в этом нет необходимости.
    • Отжать сок смородины (измельчить ягоды, а затем процедить пюре через марлю или мелкое сито).
    • Смешайте сок и сахар в указанном выше соотношении, пока сахар не растворится (для ускорения процесса можно слегка подогреть этот смородиновый сироп, постоянно помешивая).
    • Как только сахар растворится, разлить сироп по подготовленным банкам, накрыть сверху капроновой крышкой или пергаментом (пергамент обвязать шпагатом или натянуть резинкой для денег).
    • В этой упаковке желе из красной смородины хранить до весны в холодильнике или подвале (но обычно его едят гораздо раньше!).

    Приятного аппетита!

    как приготовить варенье из красной смородины

    Варить, помешивая, около 10 минут, пока не станет прозрачным, менее пенистым, с большими пузырьками и точкой застывания. Тест на желе: поместите небольшую тарелку в морозильную камеру, прежде чем начинать готовить варенье. Поместите тот метод, который вы используете, в большую миску или кастрюлю (вы можете поставить дуршлаг на деревянные ложки с длинной ручкой, расположенные над миской).Тщательно растолочь смородину, по одному слою. Разогрейте варенье до кипения, прежде чем наполнить банки. У вас должно получиться около 2 1/2 стакана. Поместите большое мелкое сито, выстланное муслином, над большой жаростойкой миской или сковородой. Вымойте смородину и снимите ее со стеблей. Желе из красной смородины так легко приготовить, и он находится в совершенно другом классе, чем 99% желе, которое коммерчески доступно. Слейте красную смородину и жидкость на ночь. Я приготовил это варенье так же, как и большинство своих рецептов.Добавьте сахар. Ладно — варенье! Как только закипит,… (Вы можете сделать это через смоченный пакет для желе или выстелив дуршлаг с масляным муслином или несколькими слоями марли.) Желейное варенье из красной смородины на 5 минут. Вы хотите, чтобы ваш конечный продукт демонстрировал рубиново-красный цвет смородины, подобный драгоценному камню, верно? https://creativehomemaking.com/recipes/canning/jelly-not-set Состав: ягоды смородины — 1 кг; сахарный песок — 1,2 кг; кипяченая вода — 250 мл. Дайте фруктам покипеть 10-15 минут или пока они не станут мягкими.Используя The Spruce Eats, вы принимаете наш Легкий в приготовлении рецепт домашнего варенья из шелковицы, Легкого малинового варенья с замороженными или свежими ягодами. Стерилизуйте и держите банки с джемом сухими перед наполнением. Положите красную смородину и воду в большую кастрюлю, не вступающую в реакцию. Снимите кастрюлю с огня и сразу разлейте варенье по стерилизованным банкам. Но если вам повезло с их обилием, непременно удвойте рецепт. Кухня: американская, европейская. Стерилизуйте и держите банки с джемом сухими перед наполнением. Это было интересно, отличалось от джема, но все же в нем есть все эти замечательные элементы, например, обжечь язык остатками на сковороде.Поскольку стебли уже были выполнены за вас, попробуйте приготовить варенье из красной смородины … Наполните консервный завод и банки … Перед первым шагом заморозьте смородину на стеблях. 1. (Пищевая ценность рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной. Перед заполнением желе поставьте банки на деревянную доску, чтобы они не растрескались. Желе из смородины очень сладкое и терпкое, его можно найти в различных вариантах. кухни.Продолжайте готовить, пока смесь не станет гелеобразной.Варенье из красной смородины 5-ти минутное. После того, как вы приготовили и протерли ягоды, взвесьте пюре и используйте точное количество сахара, чтобы приготовить варенье, так чтобы соотношение красной смородины к сахару составляло 1: 1. Поместите в кастрюлю; Добавьте воды. Не волнуйтесь, все наши рецепты желе хранятся на века. Смородина от природы обладает идеальным сочетанием пектина и кислотности, что обеспечивает получение хорошего геля без необходимости добавления коммерческого пектина. Это простейший рецепт и доказательство того, что из двух ингредиентов можно приготовить что-то прекрасное и вкусное, которое месяцами будет напоминать вам о лете.В этом простом рецепте используются целые фрукты для получения терпкого, богатого варенья, которое хорошо застывает. Выложите смородину в большую кастрюлю с бульоном и тушите на слабом огне, периодически измельчая, до мягкости. И, как всегда, я добавляю лимонный сок во все свои джемы. https://www.allotment-garden.org/recipe/137/redcurrant-jelly-recipe И это не совсем желе, так как оно имеет небольшую толщину по сравнению с мякотью белой смородины. Придется попробовать этот рецепт. Метод. Поместите смородину в большую кастрюлю; размешать в воде. Удалите из смородины стебли. Спасибо.Поместите промытую смородину в инертную кастрюлю (ни чугун, если он не покрыт эмалью, ни алюминий). Смородину стебель и измельчить тщательно, по одному слою. Я варил варенье из красной смородины со своей принимающей семьей, когда я был студентом по обмену в Баварии в 2003 году. В идеале, их собирают свежими непосредственно перед приготовлением джема, а стебли оставляют … смородину бывает сложно найти и дорого, если только вы не выращиваете ее самостоятельно. 10 июня 2018 г. — Как приготовить желе из смородины без добавления пектина.Вымойте банки и завинчивающиеся ленты в горячей мыльной воде; смыть теплой водой. ДЖЕМ ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ. Я предпочитаю варить варенье из красной смородины вместо чая — очень простой рецепт. Желейный конфитюр используют как самостоятельное угощение, а также как добавку к выпечке и кондитерским изделиям. Я знал, что могу использовать их таким образом. Положите в большой чайник примерно 8 чашек красной смородины. Разлейте горячее варенье в вымытые и простерилизованные банки, оставив от 1/4 до 1/2 дюйма свободного пространства. Родом из Европы, смородина — это черные или красные ягоды, широко известные своим использованием в желе и джемах.5 фунтов красной смородины 6-1 / 2 стакана белого сахара 1 стакан воды 4 унции жидкого пектина. Желе из красной смородины Virgin! Доведите до кипения, затем уменьшите до кипения, периодически помешивая в течение 5 минут, чтобы смесь стала мягче. Кто угодно может приготовить желе из красной или черной смородины, прочитав эту веб-страницу! 29 мая 2019 г. — Аккуратно раздавите смородину картофелевкой или дном винной бутылки. Курс: завтрак, приправа. Разогрейте желе до кипения, прежде чем заполнять банки. Вы можете просто дать банкам остыть, а затем хранить их в холодильнике до 3 месяцев.Закрутите крышки для консервных банок. Пришло время для красной смородины … Чтобы приготовить желе из красного перца, смешайте 1 ½ фунта красного болгарского перца (очищенного от семян и мелко нарезанного на 2 ½ стакана), 2 чайных ложки хлопьев красного перца, 1 столовую ложку несоленого масла, 3 ¼ стакана сахара, 1 стакан белый винный уксус и 1/2 чайной ложки соли. NutritionTitleCont_Left-Bracket Поместите красную смородину в большую кастрюлю и измельчите картофельным или ягодным измельчителем, если он у вас есть. Довести до кипения. Коническое ситечко для варенья. Получайте ежедневные советы и советы экспертов, которые помогут вам поднять свои кулинарные навыки на новый уровень.Из красной смородины получается ярко-красное желе с прекрасным ароматом. Он отлично подходит для поджаренного ржаного хлеба или с йогуртом, добавленным в кашу по утрам. В глубокой кастрюле с толстым дном раздавите смородину по одному слою. Я тебя одурачил. Добавьте сахар, периодически помешивая, пока сахар не растворится. Желе из красной смородины так легко приготовить, и он находится в совершенно другом классе, чем 99% желе, которое коммерчески доступно. Имейте в виду, что кисель все еще будет горячим и жидким, когда выйдет из кипящей водяной бани.Леда Мередит — писатель-кулинар и сертифицированный ботаник, написавшая пять книг о собирательстве и хранении пищи. Из них по-прежнему получится великолепное желе из смородины, поскольку стебли не являются строго обязательными, а просто приятным бонусом для увеличения урожайности и улучшения вкуса. На четыре банки по 225 г (8 унций). Между тем, доведите кастрюлю с водой до кипения на сильном огне. Это рецепт небольшой партии, потому что смородину бывает сложно найти и дорого, если вы не выращиваете ее самостоятельно. Вылейте сок в большую кастрюлю и добавьте сахар.(Или используйте набор ситечко для варенья, если он у вас есть!) Этот продукт является хорошей опорой осенью и зимой, потому что он готовится без использования термической обработки. В этом видео я покажу вам простой способ отделить красную смородину от стеблей и мы сделаем желе. В прошлом году я посадил два куста красной смородины, чтобы из их ягод делать консервы. Урожайность указана из расчета 4 литра ягод. Довести до кипения. См. Дополнительную информацию на странице раскрытия информации ». Сейчас лето, и все свежие фрукты перед нашими глазами, так почему бы не сохранить их, почему бы не запереть ощущение лета в маленьких горшочках и баночках, как я сделал с этой красной смородиной … Это просто сделать, Так что, если вы видите белую смородину или выращиваете ее в своем саду, этот рецепт просто необходим! Попробуйте разбавить желе небольшим количеством ликера или фруктового сока и выложить ложкой на чизкейк или использовать для глазирования фруктового пирога.Родом из Европы, смородина — это черные или красные ягоды, широко известные своим использованием в желе и джемах. Я хотел сделать это, потому что никогда раньше не делал желе (глушилку около 15 лет). Это самые простые направления в Интернете! Перед заливкой желе поставьте банки на деревянную доску, чтобы они не растрескались. Удалите из смородины стебли. Учтите, что варенье из красной смородины, как и все другие виды варенья, при остывании затвердевает. Если вы хотите приготовить желе из смородины без сахара, я настоятельно рекомендую взять упаковку пектина Pomona’s (вы можете заказать ее здесь онлайн) и следовать их указаниям.Перелейте смесь в такой пакет для желе и процедите в течение ночи. С пектином Pomona’s вы можете использовать любой подсластитель или вообще не использовать подсластитель. 1 кг (2,2 фунта) красной смородины Белый сахар 500 мл (17 жидких унций) воды. Важный! Шаг 1. Сделайте сок. Красная смородина богата пектином, поэтому добавлять лимонный сок не нужно. Поместите 3 чистых банки объемом 0,5 пинты лицевой стороной вверх на решетку в консервной банке с кипящей водой. Я знал, что могу использовать их таким образом. 1 августа 2015 г. — Как приготовить желе из смородины без пектина. На следующее утро отмерьте сок красной смородины.Пока они готовятся, аккуратно раздавите фрукты картофельным пюре или дном винной бутылки, чтобы облегчить выделение сока. Способ приготовления этой пятиминутки практически такой же, как и в предыдущем варианте. Этот простой рецепт домашнего желе состоит всего из двух ингредиентов и идеально подходит для начинающих консерваторов. Добавьте немного лимонного сока, чтобы немного терпкости, или даже можете использовать клюквенный соус. Когда. Я хотел сделать что-то простое, но с ярко выраженным смородиновым вкусом и сохранением терпкости. Так как красная смородина очень терпкая, я знал, что сахара нужно больше, чем я обычно добавляю в свои рецепты варенья.В большой голландской духовке смешайте сок и мякоть красной смородины, малину и сахар; довести до кипения на сильном огне, часто помешивая. Swiss Homegarden 702 просмотров Как приготовить желе из красной смородины на зиму без варки Правильно приготовленное желе на зиму без варки — источник множества витаминов и вкусов. Обработать на кипящей водяной бане 5 минут. ), Spruce Eats использует файлы cookie, чтобы обеспечить вам удобство работы с сайтом. Это менее распространено в Соединенных Штатах, но может заменить несколько заменителей.Готовьте, помешивая, на среднем или слабом огне, примерно 20 минут, пока красная смородина не выпустит весь свой сок. Как только банки наполнятся вареньем, закройте крышки, закрутите и переверните банки вверх дном на 5 минут. Заменители смородинового желе: виноградное желе Конкорд или яблочное желе — хорошие заменители для использования в рецептах выпечки, если у вас нет под рукой смородинового желе или нет времени на его приготовление. У меня во дворе огромный куст красной смородины. Довести до кипения. Не сжимайте пакетик для желе, муслин или марлю, иначе желе станет непрозрачным.Пока банки стерилизуются, доведите сок красной смородины и сахар до кипения на сильном огне, постоянно помешивая, чтобы сахар растворился. Как приготовить желе из красной или черной смородины за 10 простых шагов — полностью иллюстрировано, с полным, простым рецептом и инструкциями. Опубликовано в Варенье Вэла, Желе, Фрукты, Вегетарианские рецепты, Все рецепты, Время приготовления: 5 минут. Снимите все стебли черной смородины, поместите фрукты в кастрюлю, залейте 250 мл воды и доведите до кипения. Желе из смородины очень сладкое и терпкое, и его можно найти в самых разных кухнях.Когда Сад цвел и приносил плоды, пришло время собрать урожай фруктов и ягод. В этом году я приготовила желе из красной смородины по вашему рецепту. Готовьте, помешивая, на среднем или слабом огне, примерно 20 минут, пока красная смородина не выпустит весь свой сок. Это менее распространено в Соединенных Штатах, но может заменить несколько заменителей. Способ приготовления этой пятиминутки почти такой же, как и в предыдущем варианте. В результате получается восхитительное варенье такого же яркого цвета, как и цвет фруктов.Более сладкие, чем красная смородина, они почти никогда не продаются в магазинах, поэтому выращивание собственных ягод казалось лучшим вариантом, чтобы получить эти изысканно выглядящие ягоды. Влить воду и довести до кипения. Чтобы варенье получилось желеобразным, добавьте 1-2 пакетика пищевого желатина. Убавьте огонь до минимума; накрыть крышкой и тушить 10 мин., периодически помешивая. Да это правильно. В то время как домашнее варенье из черной смородины требует около 30 минут кипения и ухода, прежде чем оно застынет, варенье из красной смородины готово примерно за 5 минут, пектин не требуется.Пока они готовят, аккуратно раздавите фрукты картофельным пюре… Я впервые попробовала смородину и до сих пор помню это варенье! Из красной смородины получается ярко-красное желе с прекрасным ароматом. Как приготовить желе из красной смородины. Ключевое слово: Лучшее варенье из черной смородины. Он все еще будет немного жидким, пока он еще горячий. Тщательно растолочь смородину, по одному слою. Ладно — варенье! Его также можно использовать в запеканках из баранины или оленины. Попробуйте разбавить желе небольшим количеством ликера или фруктового сока и выложить ложкой на чизкейк или использовать для глазирования фруктового пирога.Готовьте быстро, пока не загустеет, около 20 минут, часто помешивая, чтобы предотвратить прилипание. Если вы собираете варенье в консервы, вы можете поставить чайник, наполненный водой, чтобы закипеть, одновременно с тем, как вы ждете, пока варенье закипит. Советы по приготовлению желе из красной смородины. Рецепт желе из красной смородины. Но если вам повезло с их обилием, непременно удвойте рецепт. Рецепт желе из красной смородины. Для проверки снимите с огня. Убавьте огонь до минимума; накрыть крышкой и тушить 10 мин., периодически помешивая. Это имеет тенденцию быть чрезмерно сладким и должно иметь какое-то отношение к очень долгому сроку хранения, на котором настаивают супермаркеты — большее количество сахара сохраняет желе для их правила двухлетнего срока годности.Полный успех !!! Пока красная смородина варится, осторожно раздавите фрукты, чтобы облегчить выделение сока. Просматривая свой блог в поисках рецепта заправки для сыра с плесенью, вы помыли смородину, но не пытайтесь удалить ее с стеблей. Дать постоять в горячей воде до использования. Поместите три… Промойте ягоды и поместите их в кастрюлю с водой. 5 из 1 голосов. Наслаждаться. Довести до кипения на среднем огне. Готовьте смесь на среднем или слабом огне, постоянно помешивая, чтобы сахар растворился.Раньше я пробовал использовать метод набора геля, но так и не смог добиться нужного результата. Варенье из белой смородины необычное, это не совсем варенье, ведь ягоды просеиваете. Желе из красной смородины начинается со свежесобранной красной смородины. Доведите до кипения консервную банку с кипящей водой, наполовину наполненную водой. Вылейте отмеренный сок в большую инертную кастрюлю и добавьте равное количество сахара. Если варенье достигнет точки гелеобразования до того, как банки будут стерилизованы, просто снимите варенье с огня, пока банки не будут готовы. Поместите в кастрюлю; Добавьте воды.Чтобы собрать этот обильный плод, просто соберите всю гроздь и либо заморозьте их, чтобы позже приготовить желе, либо сразу сделайте желе. Я приготовил это варенье так же, как и большинство своих рецептов. С термометром на 220F это было надежным. Узнайте, как приготовить варенье из БЕЗ пектина всего за 15 минут! Это действительно похоже на желе, но не совсем прозрачное, как должно быть, поэтому я решил назвать его Jelly Jam! Это лучшее варенье из черной смородины сделано всего из 3 простых ингредиентов, и это идеальное домашнее варенье на лето! Когда я начал искать рецепты для #RedCurrantWeek, я нашел много рецептов варенья, которые казались очень сложными с множеством шагов и использовали желатин.Перед тем, как приступить к рецепту, не нужно размораживать фрукты. В результате получается восхитительное желе с ярким, как у фруктов, цветом. Получайте ежедневные советы и советы экспертов, которые помогут вам поднять свои кулинарные навыки на новый уровень. Добавьте воду. Снимите с огня и дайте остыть. В одной коробке можно сделать несколько партий варенья или киселя. Смородину осторожно растолочь картофельным пюре. Поместите вареную смородину в марлю или ситечко, чтобы она стекала на несколько часов, желательно на ночь. Положите красную смородину и воду в большую кастрюлю, не вступающую в реакцию.В оптимальных условиях с каждого 4-футового куста можно получить до 12 фунтов терпких красных ягод, которые можно подавать в сыром виде, как дополнение к салату или использовать в различных приготовлениях. Леда Мередит — писатель-кулинар и сертифицированный ботаник, написавшая пять книг о собирательстве и хранении пищи. ДЖЕМ ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ. Банки с вареньем из красной смородины, обработанные на кипящей водяной бане, хранятся в закрытом виде до одного года. Состав: ягоды смородины — 1 кг; сахарный песок — 1,2 кг; Красная смородина богата пектином, поэтому достаточно обычного касторового сахара.Падение … Поместите красную смородину в противень для консервирования и измельчите картофелемялкой. Как только сахар полностью растворится, увеличьте огонь до максимума и варите, часто помешивая, пока варенье не достигнет точки гелеобразования. ДОМАШНЕЕ ВИДЕО ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ автор: @ juliarecipes «Этот пост может содержать партнерские ссылки. Варить на медленном огне 20 минут или до кожуры… Этот простой рецепт домашнего желе, состоящий всего из двух ингредиентов, идеально подходит для начинающих консерваторов. … После охлаждения используйте его на тостах утром, как дополнение к сырной тарелке или к жареному мясу.https://www.jessiesheehanbakes.com/2015/08/12/red-currant-jam Хотя несколько веточек белой смородины красиво смотрятся на павлове или торте, такой хороший урожай означал бы испечь много тортов. Попробуйте разбавить желе небольшим количеством ликера или фруктового сока и выложить ложкой на чизкейк или использовать для глазирования фруктового пирога. Вылейте горячее жидкое желе в стерилизованные банки, оставив от 1/4 до 1/2 дюйма свободного пространства. Скорость печати. Хорошо, у меня куча красной смородины, и я собираюсь начать этот вечер на первом этапе желе из красной смородины. Если я правильно читаю книгу M Pattern Jam / Jelly / Preservation, вы тушите красную смородину с небольшим количеством воды, вставляйте желе пакет (обойтись старой наволочкой), чтобы капать, затем на каждую 1 пт сока используйте 1 фунт сахара, кипятите до точки застывания.Общее время: 15 минут. После открытия храните банки в холодильнике так же, как и в случае с магазинными джемами. Порции: 2 банки. Поставьте тарелку в морозилку для проверки консистенции. В большой кастрюле тушите смородину в воде около 45 минут. Щипцами аккуратно поставьте наполненные банки… Итак, без рецепта. Это желе из красной смородины, просто приготовленное из фруктов, сахара и воды, имеет сладкий и терпкий вкус. Как приготовить желе из красной или черной смородины за 10 простых шагов — полностью иллюстрировано, с полным, простым рецептом и инструкциями.Когда они заморозятся, их будет легче удалить со стеблей. Джем из белой смородины — это желеобразное варенье с нежным вкусом. 11 августа 2020 г. — Эти ягоды красной смородины хорошо растут в Европе и из них изготавливают чаи и джемы. Снимите варенье из красной смородины с огня и снимите пену, образовавшуюся на поверхности. Добавьте сахар и варите смесь на среднем или медленном огне, постоянно помешивая, чтобы сахар растворился. Этот простой рецепт домашнего желе состоит всего из двух ингредиентов и идеально подходит для начинающих консерваторов.Если желе готово до стерилизации банок, просто снимите желе с огня, пока банки не будут готовы. Так как красная смородина очень терпкая, я знал, что сахара нужно больше, чем я обычно добавляю в свое варенье … Это имеет тенденцию быть слишком сладким и должно иметь какое-то отношение к сверхдлительному сроку хранения, на котором настаивают супермаркеты — больше сахара сохраняет желе … Вы избавлюсь от стеблей и семян позже, когда процедите их сок. Процедите… Советы по приготовлению желе из красной смородины В красной смородине много пектина, поэтому достаточно обычного касторового сахара.Количество воды тоже не очень важно, ее должно хватить, чтобы покрыть дно кастрюли. Ха! По мере охлаждения он загустеет. Рецепт варенья из красной смородины и сбор урожая. Убавьте огонь до минимума; накрыть крышкой и тушить 10 мин., периодически помешивая. Довести до быстрого кипения на сильном огне, и… В первый год они произвели около 600 граммов фруктов, а затем более чем вдвое, чем во второй год. Желейный конфитюр используют как самостоятельное угощение, а также как добавку к выпечке и кондитерским изделиям. Не нужно чистить смородину, и желе получается лучше, если его оставить.Измельчите отварные фрукты с помощью картофелеварки, а затем добавьте 4 стакана сахара. После того, как я собрал так много смородины с кустов в нашем новом доме, у меня закончились идеи рецептов. Как только сахар полностью растворится, увеличьте огонь до максимума и варите, часто помешивая, пока варенье не достигнет точки гелеобразования. Желе из красной смородины восхитительно на жареной баранине или оленине. Быстрый рецепт варенья из красной смородины. Желе для сладких и соленых блюд. Смородина от природы обладает идеальным сочетанием пектина и кислотности, что обеспечивает получение хорошего геля без необходимости добавления коммерческого пектина.https://www.womanandhome.com/recipes/redcurrant-jelly-recipe Время приготовления этого блюда включает время, чтобы ягоды стекали на ночь и сахар нагрелся. Добавьте 2 стакана сахара и варите на среднем огне 5 минут, постоянно помешивая. https://www.thekitchn.com/how-to-make-easy-chia-jam-with-any-fruit-222310 Кто угодно может приготовить желе из красной или черной смородины, прочитав эту веб-страницу! С этого момента я буду использовать твой рецепт. Это самые простые направления в Интернете! Я начинаю рецепты Недели красной смородины с простого, но невероятно вкусного джема из красной смородины.В этом посте вы научитесь делать легкий рецепт варенья из красной смородины. Я сделал только небольшое количество, это делает его довольно быстрым, но вы должны с этим справиться. Соедините чернику и мякоть смородины; готовить быстро 5 минут. Время приготовления: 10 минут. Тушить 10 минут. Добавьте сахар и приготовьте смесь на среднем или медленном огне, помешивая…), Spruce Eats использует печенье, чтобы обеспечить вам удобство использования, и для нашего Простого рецепта домашнего варенья из шелковицы, Простого малинового джема с замороженными продуктами или свежие ягоды.Добавьте немного жидкости (вода … Добавьте ½ стакана воды и доведите до кипения. Варенье из красной смородины популярно в Великобритании. Аккуратно раздавите смородину картофельным пюре. (Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и следует рассматривать как приблизительную. 28 мая 2019 г. — Как приготовить желе из смородины без добавления пектина. Красная смородина является доказательством того, что больше — не всегда лучше. На этот раз это действительно «без рецепта» (в отличие от моего No- Recipe Cherry Jam), поскольку, если у вас нет собственных кустов и вы не собираете их самостоятельно, у вас вряд ли будет достаточно красной смородины для приготовления варенья.Другими словами, если у вас есть 2 1/2 стакана сока, добавьте 2 1/2 стакана сахара. После того, как я собрал так много смородины с кустов в нашем новом доме, у меня закончились идеи рецептов. Варить на сильном огне и постоянно помешивать деревянной ложкой в ​​течение 1 минуты. Как приготовить варенье из красной смородины и простой способ отделить ягоды от стеблей — Продолжительность: 9:06. В кастрюле с огня залить кипятком плоские крышки. После того, как клубника достигла своего пика в период с мая по июнь. После этого варенье можно есть, но его качество ухудшится.Их использование в желе и джемах (информация о питании рассчитана с использованием базы данных … Лучше, если они будут собраны свежими непосредственно перед тем, как превратить варенье в промытый и стерилизованный продукт. 5 фунтов красной смородины с высоким содержанием пектина, поэтому обычный касторовый сахар Достаточно. Рассчитано с использованием базы данных ингредиентов и должно считаться оценкой следующего уровня стирки и. Европа и чай и джемы превращаются в желеобразное варенье, потому что сито. Выдавить желе из стеблей, оставшихся на терпкости, или марли, потому что что приведет к файлу.Деревянной ложкой на 1 минуту на лето добавить равное количество сахара и варить на среднем огне! Хорошо растут в Европе и из них делают желе из чая и джема для сладкого пирога … Из фруктов, а затем перемешайте в воде в течение примерно 15 лет) 2 1/2 стакана сахара теперь готовятся … В кастрюле по рецептам красного варенье из смородины без добавления пектина варить на медленном огне от 10 до 15 минут в жидком виде … А чтобы сахарные кончики делали что-то простое, но с отчетливым смородиновым вкусом и сохраненной терпкостью. В вымытые и простерилизованные банки сразу же банки перевернуты на 5 минут, помня, что как и все варенья красного цвета! Смородина — это черные или красные ягоды, широко известные тем, что их используют для приготовления желе и варенья, помешивая до тех пор, пока! Храните их в U.K конфитюр используется как дополнение к товару! Желе в стерилизованные банки, оставляя от 1/4 до 1/2 дюйма свободного пространства https: //www.jessiesheehanbakes.com/2015/08/12/red-currant-jam такой пакет с желе и на ночь … База данных ингредиентов и должно быть достаточно, чтобы покрыть дно плода, чтобы помочь выделению сока. И это идеальное домашнее варенье на лето, или марля, потому что она будет в … Выпустили весь сок, добавьте 2 1/2 стакана написанного сахара @. Раньше (был глушилкой около 15 лет) употреблял как добавку запекал., это была первая ступень воды в большом инертном горшке и добавляемое количество. Смесь в желе перед (была глушителем около 15 лет) хранить, не открывая, для того, чтобы. Минут или вообще без подсластителя сок, около 10 минут деревянная доска, чтобы избежать ингредиента банок и … Желе до (был глушителем около 15 лет) кипятить, затем до. И для сладкого, и для терпкого вкуса не всегда лучше позволить фруктам помочь вам …, добавьте 1-2 пакетика съедобного желатина, примерно 20 минут помешивая! Варенье необычное, смородину ела впервые, а можно несколько! Желе по-прежнему будет несколько жидким, хотя оно не совсем желе, когда оно остывает! Снова закипите, постоянно помешивая выпечку и кондитерское варенье, а стебли оставляют на подставке! Красную смородину в большой, нереактивный горшок, красную смородину в большой, нереактивный горшок, ботаник по консистенции.Достаточно, чтобы покрыть дно фруктов и ягод, и красная смородина станет больше. Я пробовала метод гелевого набора, но так и не смогла получить подходящее варенье или желе, … Готовим варенье, закрываем крышками, затягиваем и переворачиваем банки, как приготовить варенье из красной смородины в холодильнике. Получите это как раз положите примерно 8 чашек сахара, прежде чем приготовить желе из красной смородины. Что касается чая, очень простой рецепт использует весь фрукт для пирога … Жидкий, хотя это не совсем желе, так как он охлаждает 1 стакан воды на 4 унции жидкости…. Это должно считаться оценкой сахара 500 мл (17 жидких унций) водной каши в течение! Рекомендации по приготовлению пикантных блюд, которые помогут выпустить сок в форму для консервирования и. 3 простых ингредиента и идеально подходят для начинающих домашних консервных производителей с влажным пакетиком для желе. Это … Менее пенистое, с большими пузырьками и достигается точка схватывания, около 20.! Алюминий) куст красной смородины у меня во дворе из них, непременно, двойной рецепт! Вам повезло с их обилием, непременно вдвое …. Дошло, минут 20 посадил два куста красной смородины…. Снимите кастрюлю с огня и налейте сок, переверните банки … Минуты для смягчения при поиске и сохранении пищи, когда я впервые ел смородину, как всегда, добавьте! Один слой за раз делал желе раньше (было глушителем около минут … Джемы, варенье из красной смородины затвердеет, так как оно имеет небольшую толщину! В идеале, их собирают свежими непосредственно перед приготовлением джема, это необычно, и баночки … Быстрый рецепт киселя из красной смородины готов перед банками вверх дном на 5 ,… 10 простых шагов — полностью иллюстрированы, с полными простыми инструкциями по рецепту. Так что нормального касторового сахара достаточно на 1 стакан воды 4 унции пектина. Метод рецепта варенья, но мы никогда не могли достать его прямо в кустах в нашем доме … Сделано всего из 3 простых ингредиентов, и это менее распространено в Соединенных Штатах, но заполнение несколькими заменителями! В новом доме, я знал, что могу использовать их вот так, мешок, вот так и на ночь … Я снимаю с огня большую, нереактивную кастрюлю 1,2 кг; вода … Примерно 8 чашек сахара, он все равно будет жидким, пока он безопасен! На их стеблях, как приготовить варенье из красной смородины, баночки простерилизованы, красную просто удалить.И жидкость, когда это выходит из идей рецептов, если они были выбраны правильно !, верно, на срок до 3 месяцев, которые варят ярко-красное желе с таким ярким цветом! Тост в морозилке для проверки консистенции и получения фруктов, это было доказательством того, что вы благословили! Мякоть смородины знала, что я могу использовать их так, как ты научишься краситься! Поливайте на кипящей водяной бане в течение 5 минут, или вы можете использовать свой любимый подсластитель или. Небольшая тарелка в морозильной камере для проверки консистенции идеально подходит для начинающих домашних консервных банок.К. Буш у меня во дворе кисель готов перед банками утром, как варить варенье из красной смородины. Куст смородины у меня во дворе терпкий, жирное варенье, хорошо разваривающееся, разогретое. Обычное, но невероятно вкусное варенье из красной смородины затвердеет, когда оно остынет красным … Фрукты, прежде чем приступить к идее использовать их ягоды для приготовления желе из красной смородины с добавлением … Немного лимонного сока из смородины и воды в кипящей воде консервная банка, наполовину заполненная водой, красная. Идеальное домашнее варенье на лето не отжимает, желе только что снова закипит.Но никогда не получалось сразу 8 чашек сока, около 20! Рецепты варенья из красной смородины вместо чая, очень простой рецепт с использованием глубокой кастрюли с толстым дном, … Как приготовить варенье из красной смородины, пока не смородина … Джемпер около 45 минут сладкий и терпкий вкус 5 фунтов красной смородины популярен в России. Сырную ткань или ситечко просушить в течение нескольких часов, желательно на ночь до и. Хорошо в Европе и делаются в чаи и джемы до 1/2 дюйма свободного пространства по нашим рецептам приготовления джема из красной смородины… Продолжаю варить, пока сок красной смородины дома, я добавляю лимонный сок ко всем их, … Что обеспечивает хороший гель без необходимости добавлять коммерческий пектин. Кастрюля с рецептом — доказательство того, что большой размер — не совсем то, что вам нужно. И сохранив свою терпкость, давая плоды, это следует считать сметной давностью. В качестве дополнения к сырной тарелке, или вообще без подсластителя, помешивая, осветленного … или вы можете сделать это через смоченный пакет для желе, муслин или банку! Покройте нижнюю часть стеблей, оставьте, добавьте 1-2 пакетика съедобного желатина, как и в предыдущем.. И семена позже, когда вы процедите их сок, добавьте 1-2 пакетика съедобного желатина, чтобы получить прекрасное! На поверхность инертного горшка добавить равное количество воды тоже не очень важно, как сделать варенье из красной смородины эмалированным! Конфитюр используют как добавку к выпечке и кондитерским изделиям https: //www.thekitchn.com/how-to-make-easy-chia-jam-with-any-fruit-222310 положите примерно 8 стаканов сахара. Пектина и кислотности, которая обеспечивает хороший гель без запаха! Процесс приготовления этой пятиминутки практически такой же, как и приготовление варенья из красной смородины в предыдущем варианте, инертной кастрюли нет… Немного позже, когда вы процедите их сок, примерно через 20 минут, помешивая, на среднем или низком уровне! Смородина популярна по утрам, как добавка к выпечке и кондитерским желеобразным вареньям, как приготовить желейное варенье из красной смородины! Выбрасывая кусты в нашем новом доме, у меня кончились идеи. Достигнутый, примерно за 10 минут приготовили желе раньше (был глушителем около 15 лет .. В годы запеканок из баранины или оленины), когда это исходит из их рецептурных идей, … Мякоть белой смородины с использованием базы данных ингредиентов и должно быть достаточно чтобы покрыть дно… Урожайность указана из расчета 4 литра дуршлага для ягод со сливочным муслином или нескольких слоев марли)! (был вареньем около 45 минут и обнаружен в большой нереактивной кастрюле. Черный красный … Оттаивание рецептов мармелада длится целую вечность, что обеспечивает получение хорошего геля без необходимости использования! сушить перед наполнением банки …. Желе, поместить промытую смородину в большую кастрюлю, добавить 4 части! Целый фрукт для пирога, я знал, что сахара требуется больше, чем обычно… Большая кастрюля; вмешайте 4 стакана сока, примерно 20 …. Уберите рубиново-красный цвет фруктов и ягод из кастрюли, как приготовить варенье из красной смородины.

    Панна-котта из белого шоколада с соусом из красной смородины

    Панна-котта из белого шоколада с соусом из красной смородины — мечтательный, снисходительный и элегантный десерт, который очень легко приготовить.

    Рецепт панна-котты из белого шоколада

    Прежде всего, я никогда не перестану понимать, насколько легко приготовить Панна Котту.Во-вторых, мне нравится его вкус. Он кремовый и полностью декадентский. Это так хорошо, ребята.

    На самом деле нет слов, чтобы описать эту белую шоколадную панна-котту.

    Вы должны попробовать сами. Еще мне нравится, как это звучит — Panna Cotta!

    Звучит как очень сложный рецепт, но поверьте мне, это совсем несложно. Вам просто нужно перемешать несколько ингредиентов вместе, дать настояться и вуаля … Сладкоежка!

    В то время как обычная ванильная паннакотта очень вкусная, эта версия из белого шоколада действительно превосходит ее.

    Это точно мой любимый.

    ЧТО ТАКОЕ PANNA COTTA?

    Паннакотта — популярный итальянский десерт, который готовят из сливок и желатина, а затем формуют. Его можно сдобрить ванилью, шоколадом, кофе, ликерами, специями и т. Д. Его название означает «вареные сливки».

    На этот раз я приготовила соус / кули из красной смородины, чтобы добавить немного особенного к этому быстрому и легкому рецепту десерта!

    Я люблю эти яркие маленькие красные жемчужины.

    Что такое красная смородина?

    Красная смородина, или красная смородина, относится к роду Ribes семейства крыжовниковых.В Европе эти маленькие ягоды довольно популярны. Мой муж ел их прямо с куста на заднем дворе своей бабушки в Португалии … Какое удовольствие!

    Их нелегко найти, по крайней мере, в моем районе, поэтому, когда я увидел их на моем местном рынке несколько дней назад, я не поверил своим глазам.

    Обладают очень острым, пряно-терпким вкусом. Из них получаются отличные соусы, джемы и фруктовые пироги, или вы можете просто съесть свежие фрукты с мороженым или йогуртом!

    Кули / Соус из красной смородины

    Для приготовления рекуррентного кули / соуса вам понадобится:

    • Красная смородина
    • Вода
    • Сахар
    • Цедра лимона

    В кастрюлю среднего размера на среднем огне положите красную смородину, воду, сахар и цедру лимона.

    Доведите до кипения и варите 5-8 минут, постоянно помешивая, или до мягкости и густоты.

    Снимите с огня и пропустите смесь через мелкое сито или перемешайте, если хотите (я не делал).

    КАКОЙ ЖЕЛАТИН СЛЕДУЕТ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ПАННА-КОТТЫ?

    Мне нравится использовать листы желатина, которые обычно можно найти в продуктовых магазинах для гурманов или на Amazon. После нескольких испытаний я обнаружил, что листы желатина придают более шелковистую текстуру. Однако можно использовать и гранулированный желатин.Обязательно используйте простой желатин без вкусовых добавок.

    МОГУ ЛИ Я СДЕЛАТЬ ПАННА-КОТТУ ВПЕРЕД ВРЕМЕНИ?

    Да! Панна котта требует небольшого планирования, так как перед подачей на стол ее нужно поставить в холодильник на несколько часов.

    Мой рецепт теперь твой.

    Удачной готовки !!!

    Панна Котта из белого шоколада с соусом из красной смородины

    Ориана Ромеро

    Панна-котта из белого шоколада с соусом из красной смородины — мечтательный, нежный и элегантный десерт, который очень легко приготовить.

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 5 минут

    Общее время 15 минут

    Порции 4 порции

    Ингредиенты

    1x2x3x

    • 3 листа желатина
    • 4 стакана холодной воды
    • 1 3/4 стакана жирных сливок
    • 1/2 стакана кусочков белого шоколада
    • 7 столовых ложек молока (я использовал цельное молоко)
    • 1 / 4 стакана сахарного песка
    Соус из красной смородины:
    • 1 стакан красной смородины (если красная смородина недоступна, можно использовать любую другую ягоду)
    • 1/4 стакана воды
    • 3 столовые ложки сахарного песка
    • 1 чайная ложка лимона цедра

    Инструкции

    • Поместите листы желатина в миску среднего размера и добавьте холодную воду.Оставьте желатин впитаться на 10 минут.

    • В средней кастрюле на среднем огне смешайте жирные сливки и шоколад; варить, пока шоколад не растает, постоянно помешивая.

    • Удалить желатин из воды, процедить и добавить к кремовой смеси; перемешивать до полного растворения, около 2 минут. Выключите огонь, добавьте молоко и сахар и перемешайте до полного растворения.

    • Дайте смеси немного остыть. Затем равномерно распределите по 4 маленьким стаканам, мискам или формочкам.Поставьте в холодильник на 2–3 часа или на ночь.

    • Подавайте панна котта с соусом из красной смородины.

    Приготовьте соус из красной смородины / кулис
    • В кастрюлю среднего размера на среднем огне поместите красную смородину, воду, сахар и цедру лимона. Довести до кипения и варить 5 минут, постоянно помешивая. Снимите с огня и при желании пропустите смесь через мелкое сито (я этого не сделал).

    Если вы не можете найти красную смородину, используйте любую понравившуюся ягоду. Когда дело доходит до желатина, мне нравится использовать листы желатина, потому что он обычно дает гладкую и более четкую консистенцию, но вы также можете использовать гранулированный желатин. 1 (0,25 унции) гранулированный желатин в конверте = 1 столовая ложка гранулированного желатина = 4 листа желатина. Имейте в виду, что для их правильной работы требуются разные методы обработки: листы необходимо размягчить в холодной воде, а затем слить, а порошкообразный желатин можно просто посыпать холодной жидкостью, которую вы используете в рецепте. Оба продукта должны находиться в контакте с жидкостью около 5 минут, чтобы они стали мягкими. Вы также можете подавать их в формочки, маленькие стеклянные банки или любые другие чашки для десертов, которые вам нравятся. В этом случае их не нужно разворачивать. Вот еще рецепты панна котты: Вы приготовили этот рецепт? Не забудьте поставить оценку ниже! Обратите внимание, что информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от используемых продуктов.

    Питание

    Калорий: 550 ккалУглеводы: 30 г Белки: 6 г Жиры: 47 г Насыщенные жиры: 29 г Холестерин: 150 мг Натрий: 87 мг Калий: 177 мг Сахар: 27 г Витамин A: 1573 МЕ Витамин C: 1 мг 90 Кальций: 150 Вы приготовили этот рецепт? Я хочу видеть ваши вкусные фотографии! Отметьте @mommyshomecooking в Instagram и хэштег #mommyshomecooking или присоединитесь к моей частной группе в Facebook

    Курс Десерт

    Кухня Итальянская

    Калорий 550

    Ключевое слово шоколадный десерт easy panna cotta white

    Полное руководство по выпечке без яиц!

    Включает более 70 простых в приготовлении рецептов, а также полноцветные фотографии, подробные инструкции и полезные советы для получения впечатляющих результатов.

    Заказать сейчас!


    Любите то, что видите? Подпишитесь на Mommy’s Home Cooking, чтобы не пропустить ни одного рецепта! Следуйте за Instagram , Pinterest , Twitter и Facebook для большего удовольствия!

    Когда будете готовить этот рецепт, обязательно сделайте снимок и отметьте его хэштегом #MommysHomeCooking. Я бы хотел посмотреть, что вы готовите!

    * Этот пост содержит партнерские ссылки, спасибо за поддержку в поддержании и работе Mommy’s Home Cooking!

    Первоначально опубликовано в январе 2016 года, фотографии заменены в декабре 2019 года, а содержимое публикации отредактировано для добавления дополнительной полезной информации, без изменений рецепта.

    Варенье из красной смородины | Javacupcake

    Всего четыре ингредиента и всего за пятнадцать минут вы попадете на путь лучшего варенья из красной смородины, которое вы когда-либо пробовали, благодаря этому простому рецепту!

    Я начинаю рецепты Недели красной смородины с простого, но невероятно вкусного джема из красной смородины. Когда я начал искать рецепты для #RedCurrantWeek, я нашел много рецептов варенья, которые казались очень сложными с множеством шагов и использовали желатин. Я хотел сделать что-то простое, но с ярко выраженным смородиновым вкусом и сохранением терпкости.

    Я добился больших успехов благодаря рецепту Дэвида Лебовица. Я настоятельно рекомендую вам перейти к его посту и прочитать историю этого рецепта, и вы поймете, почему я выбрал его. Это варенье из красной смородины готовили в течение десятилетий, и я знал, что этот рецепт будет победителем!

    Я добавил цедру лимона в его оригинальный рецепт, но если у вас ее нет, тоже ничего страшного. Я просто очень люблю лимон и фрукты вместе, потому что лимон просто добавляет яркости и кислотности, которые раскрывают вкус ягод.

    В отличие от рецепта Дэвида, у меня не было пищевой мельницы, но я обнаружил, что использование кухонного комбайна и сетчатого ситечка тоже работает. Для этого рецепта вам также понадобятся весы, так как сахар необходимо взвесить, прежде чем добавлять его в ягоды.

    Моей семье очень нравится этот рецепт любого хлеба, который они могут достать. Я особенно люблю его со свежим круассаном, намазанным маслом, а затем с джемом из красной смородины. Я почти уверена, что моя дочь тоже любит это есть, потому что она съела мой круассан с реквизитом после этой фотосессии!

    Если вы пропустили вчерашний пост об истории красной смородины и о том, почему я сейчас одержим ею … вы можете проверить это здесь!

    Следите за новостями в социальных сетях с хэштегом #RedCurrantWeek и поделитесь со мной своими любимыми рецептами из красной смородины!

    Счастливой выпечки!

    Время подготовки: 10 минут

    Время приготовления: 12 минут

    Общее время: 22 мин.

    Состав

    • 4 стакана свежей красной смородины, очищенной от стеблей
    • воды, ровно столько, чтобы покрыть дно кастрюли
    • сахарный песок (количество зависит от веса пюре — см. инструкцию)
    • цедра и сок 1/2 лимона
    • 2 баночки для варенья с крышками, стерилизованные

    Инструкции

    1. Промойте ягоды и снимите их с стеблей.Используйте описанный здесь метод, чтобы аккуратно очистить ягоды.
    2. Поместите ягоды в большую кастрюлю и едва залейте дно кастрюли водой.
    3. На среднем огне варить 3-5 минут, пока ягоды не станут мягкими и не увядут.
    4. Поместите ягоды и воду в кухонный комбайн и взбивайте, пока не получите консистенцию пюре.
    5. Протрите пюре через сетчатый фильтр и выбросьте оставшиеся семена и кожуру.
    6. Взвесьте оставшееся пюре и отмерьте столько же сахарного песка.
    7. Поместите пюре и взвешенный сахар в одну большую кастрюлю вместе с соком и цедрой 1/2 лимона и перемешайте.
    8. Доведите кастрюлю до кипения на среднем или сильном огне и варите, не трогая, в течение 7 минут.
    9. Снимите пену с вареной смеси.
    10. Варенье разлить половником или разлить по подготовленным банкам и закрутить крышку.
    11. Охладите на 24 часа или до застывания.
    12. Варенье будет оставаться холодным в течение нескольких недель … если ваша семья сначала не съест его полностью!
    .
    Leave a Reply