Как приготовить замороженные манты: Как правильно готовить замороженные манты

Содержание

Как приготовить манты в микроволновке: сколько варить, рецепты в воде, на пару

Аналоги популярных в нашей стране пельменей имеются и в других кухнях мира. На Украине это вареники, в Грузии – хинкали, в Узбекистане и других странах Средней Азии – манты. Название среднеазиатского кушанья из пресного теста с начинкой имеет тюркское происхождение, и перевести его можно как «фаршированная голова». Изделия крупные, имеют своеобразную округлую форму. Начиняют их чаще всего бараниной, но можно использовать и другие виды мяса, а также овощи. Особенно популярна в этом качестве тыква. Отваривают манты на пару, но приготовить их можно и другими способами. Так же, как и пельмени, вареники, хинкали, манты можно приготовить в СВЧ. Это не отнимет много времени и сил, а результат окажется очень даже неплохим.

Особенности приготовления

  • Манты в продаже встречаются значительно реже пельменей, но и они бывают разного качества. Если вы решили приобрести и отварить полуфабрикат, внимательно изучите информацию о нем, размещенную на упаковке. Обращать внимание следует на состав, срок годности и название предприятия, выпустившего продукт. Предпочтение лучше отдать товару проверенного производителя, дорожащего своей репутацией. Следует также понимать, что манты с начинкой из высококачественного мяса не могут стоить дешево.
  • Если у вас есть время, манты лучше сделать своими руками. Тогда их качество не будет вызывать сомнений. Как и пельмени, их можно замораживать, поэтому налепить их можно не на один раз. Перед отвариванием в микроволновке замороженные манты размораживать не нужно, но готовить их придется на 5 минут дольше.
  • Готовя начинку для мантов в домашних условиях, учтите, что мясо для них не принято пропускать через мясорубку, его лучше мелко порубить ножом. Это же правило касается лука и других овощей, входящих в состав начинки. Если вы все-таки решите воспользоваться мясорубкой, используйте насадку с крупными отверстиями. Если мясо измельчить слишком сильно, начинка будет менее сочной.
  • Традиционная технология приготовления мантов предусматривает их отваривание на пару. В микроволновке для этого обычно используют решетку, под которую ставят емкость с водой. Решетка должна быть пригодной для использования в СВЧ-печи, и надежнее всего взять ту, которой комплектовалась микроволновка, снабженная функцией гриля. Иногда в продаже встречаются специальные контейнеры, предназначенные для приготовления блюд на пару именно в СВЧ-печи. Если вам повезло приобрести такой, можете спокойно воспользоваться им. Главное, не забывать о том, что металлические изделия из большинства сплавов для эксплуатации в микроволновой печи не подходят.
  • Если вы готовы для упрощения и ускорения процесса отступить от традиции, то можете отварить манты в воде.
  • Перед отвариванием мантов на пару их следует покрыть растительным или сливочным маслом. Тогда они будут более вкусными и не слипнутся.

Едят манты руками, поэтому вилку или ложку к ним можно не подавать. А вот сметана или соус лишними не окажутся.

Сколько варить

Время приготовления мантов на пару составляет 15-25 минут (в зависимости от величины изделий и мощности агрегата), в воде – 10-15 минут (не считая время на подогрев воды). В обоих случаях приготовление блюда осуществляется на максимальной мощности.

Манты из баранины в микроволновке на пару

Состав:

  • пшеничная мука – 0,5 кг;
  • вода – 120 мл для теста и 0,5 л для отваривания на пару;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • мякоть баранины – 1 кг;
  • репчатый лук – 0,5 кг;
  • сливочное масло – 100 г;
  • соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Вскипятите воду. Необходимое для приготовления теста количество жидкости остудите до комнатной температуры, соедините с яйцом и щепотью соли, взбейте.
  • Всыпьте в жидкую смесь просеянную муку, замесите тесто. Отложите его в сторону на 20-30 минут, завернув в пищевую пленку.
  • Баранину помойте, удалите лишние жилки и жир. Как можно мельче порубите мясо ножом или пропустите через мясорубку, установив решетку с крупными отверстиями.
  • Освободите от шелухи лук. Измельчите его тем же способом, что и мясо.
  • Смешайте рубленую баранину с луком, посолите и поперчите.
  • От теста оторвите небольшой кусок, раскатайте его в лепешку диаметром 10 см. Положите на нее большую ложку фарша и маленький кусочек сливочного масла. Защипите края. Аналогичным образом сформируйте манты из оставшегося теста.
  • Оставшееся сливочное масло растопите любым удобным вам способом.
  • С помощью кулинарной кисти покройте маслом манты и решетку микроволновки.
  • В микроволновку поместите большое блюдо, в центр поставьте контейнер с горячей водой, над ним расположите решетку, на ней разложите манты (сколько поместится в один слой).
  • Запустите микроволновку на максимальной мощности на 15-20 минут.

Осторожно откройте микроволновку, немного подождите, чтобы вышел пар. После этого манты можно снять с решетки и подать к столу. Гурманы утверждают, что по данному рецепту манты выходят чуть менее сочными, чем приготовленные в мантоварке, но все равно вкусными.

Хороший рецептТак себе1

Замороженные манты в микроволновке на пару

Состав:

  • манты – 150-200 г;
  • вода – 0,5 л;
  • рафинированное растительное масло – 20 мл.

Способ приготовления:

  • Манты, не размораживая, обмажьте маслом и положите на решетку микроволновки.
  • Поставьте решетку в микроволновую печь, под ней разместите емкость с водой. Воду, если есть возможность, желательно вскипятить, чтобы она была горячей.
  • Включите агрегат на максимальной мощности. Таймер установите на 25 минут, если вода была холодной, или на 20 минут, если вы ее предварительно подогрели.

По данному рецепту вы сможете приготовить вкусный и сытный обед, даже находясь на работе, если только у вас офисе имеется микроволновая печь.

Хороший рецептТак себе

Манты в микроволновке в воде

Состав:

  • манты – 0,2-0,3 кг;
  • вода – 0,5 л;
  • соль, приправы – по вкусу;
  • сметана или сливочное масло – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Воду влейте в контейнер емкостью не менее 1 л, поставьте в микроволновку и включите ее на максимальной мощности на 4-5 минут.
  • Посолите и приправьте воду по вкусу, положите в нее манты.
  • Поставьте контейнер с мантами обратно в микроволновую печь и включите ее на максимальной мощности на 4-5 минут.
  • Перемешайте содержимое контейнера. Снова включите микроволновку на 4-5 минут на максимальной мощности.
  • Позвольте продуктам немного остыть, слейте лишнюю жидкость или переложите манты в другой контейнер.
  • Добавьте сметану или масло, перемешайте. Верните в микроволновку. Готовьте еще от 2 до 5 минут на самой большой мощности.

Этот рецепт пригодится тем, у кого не имеется приспособления, позволяющего готовить продукты в микроволновке на пару.

Хороший рецепт1Так себе

На первый слог: мАнты

65.1%

На последний слог: мантЫ

34.9%

Проголосовало: 384

Дата: 04.06.2020.

Обновлено: 06.10.2020

Сколько и как варить манты?

Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 15.02.2021

Манты очень похожи на стандартные, всеми любимые пельмени и хинкали, но традиционное изделие отличается тем, что для начинки используется мясо баранины (многие хозяйки делают с другим мясом), а также отличается и способ их приготовления, поэтому в данной статье подробнее рассмотрим, сколько по времени и как правильно варить манты в мантоварке, мультиварке (пароварке) и даже кастрюле, чтобы они остались цельными, были сочными и вкусными.

Сколько варить манты?

В зависимости от того, какой выбран способ приготовления, покупные магазинные замороженные и домашние только слепленные манты можно варить от 15 до 40 минут, поэтому рассмотрим подробнее, сколько времени варить манты различными способами:

  • Сколько варить манты в мантоварке? В мантоварке манты варят 35-40 минут до готовности.
  • Сколько варить манты в мультиварке на пару? В мультиварке в режиме «Варка на пару» манту нужно готовить в среднем 40 минут.
  • Сколько варить манты в пароварке? В пароварке покупные замороженные манты варят в среднем 45 минут, домашние 40 минут.
  • Сколько варить манты в кастрюле в воде? Если варить манты, как пельмени в воде, то их можно сварить за 12-15 минут (замороженные варятся дольше – 15 минут).

Узнав, сколько по времени варить манты, рассмотрим далее более подробно сам процесс варки в кастрюле, мантоварке и мультиварке.

Как варить манты в мантоварке?


  • Ингредиенты: манты, вода.
  • Общее время приготовления: 45 минут, время подготовки: 5 минут, время приготовления: 40 минут.
  • Калорийность: 179 калорий (на 100 грамм продукта).
  • Кухня: Славянская. Тип блюда: основное блюдо. Количество порций: 2.

Традиционно манты необходимо готовить в мантоварке (специальная двойная кастрюля с крышкой, в которой в нижний отдел заливается вода, а в верхний кладут манты и готовят их на пару). Рассмотрим подробнее, как варить манты в мантоварке:

  • Заливаем воду в мантоварку (примерно 1 литр), на верхний ярус с отверстиями выкладываем манты так, чтобы они не соприкасались друг с другом, предварительно смазав данный ярус сливочным маслом.
  • На большом огне доводим воду в мантоварке до кипения, убавляем огонь так, чтобы вода продолжала кипеть и активно выделялся горячий пар и под крышкой варим манты 35-40 минут до готовности.
  • Сваренные манты перекладываем на тарелку и подаем к столу со сметаной и мелко порезанной зеленью или с приготовленным соусом.

На заметку: замороженные манты необходимо готовить на 5 минут дольше, чем домашние только слепленные.

Как варить манты в мультиварке?

Если у Вас нет дома мантоварки, мультиварка или пароварка также отлично подойдут для приготовления мантов. Рассмотрим пошагово, как сварить манты в мультиварке на пару:

  • В мультиварку заливаем воду.
  • Специальную подставку для приготовления на пару смазываем сливочным маслом и выкладываем на нее манты одним слоем на расстоянии не менее 1 см друг от друга.
  • Включаем мультиварку в режим «Варка на пару» и готовим манты в течении 40 минут, если они только слеплены, или 45 минут, если они были замороженные (предварительно размораживать не нужно).
  • После звукового сигнала достаем из мультиварки приготовленные манты и подаем к столу.

На заметку: в такой же последовательности необходимо варить на пару манты в пароварке.

Как варить манты в кастрюле?

Манты также можно быстро сварить в воде в кастрюле (если важно быстро их приготовить и нет специальной мантоварки, мультиварки или пароварки). Процесс варки мантов похож на обычную варку пельменей в кастрюле:

  • Заливаем в кастрюлю с широким дном воду (не менее половины объема, чтобы в итоге все манты полностью были покрыты водой) и на большом огне доводим до кипения.
  • В кипящую воду добавляем соль, лавровый лист и перец горошком (душистый и черный), после чего аккуратно кладем манты поочередно.
  • Аккуратно несколько раз перемешивая деревянной ложкой, чтобы манты не прилипали к стенками и днищу кастрюли, а также не слипались между собой, дожидаемся повторного закипания воды в кастрюле, после чего убавляем огонь так, чтобы вода не сильно кипела.
  • После закладки в кастрюлю варим манты 12 минут до готовности, если они только слеплены, или 15 минут, если это замороженные покупные полуфабрикаты.
  • По окончанию варки аккуратно достаем сваренные манты на тарелку и подаем к столу.

На заметку: в кастрюле также можно сварить манты и на пару, для этих целей можно использовать металлический дуршлаг, который устанавливают на кастрюле после закипания воды в ней и на него выкладывают манты, закрыв крышкой. При такой варке на пару манты необходимо готовить в среднем 40 минут.

Ответы на популярные вопросы по теме, как сварить манты в домашних условиях?

  • Как сварить манты если нет мантоварки и пароварки? Манты можно сварить без мантоварки (пароварки, мультиварки) в обычной кастрюле, при этом лучший вариант будет варка на пару с использованием дуршлага, но также можно их быстро отварить, как пельмени в воде.
  • Можно ли варить манты в воде как пельмени? Да, можно, но лучше все же их готовить на пару (например, поместив дуршлаг на кастрюлю и накрыв крышкой).
  • На каком огне варить манты в кастрюле? Манты варят на среднем огне (вода в кастрюле должна кипеть, но не сильно).

Вам также интересно будет почитать статьи по теме: как варить пельмени, сколько варить вареники и как варить хинкали.

В заключение к статье можно отметить, что зная, как и сколько варить манты (замороженные и только приготовленные домашние), Вы сможете быстро приготовить вкусное восточное блюдо, которое очень понравится Вам, Вашей семье и всем гостям. Свои отзывы и полезные советы, как варить манты в кастрюле, мультиварке или мантоварке, оставляем в комментариях к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Email для связи: [email protected]

Сохранить в социальных сетях:

Сколько варить манты на пару, в кастрюле, в мантоварке по времени

Манты не так сложны в приготовлении, поэтому они все чаще появляются на столе. И вот уйгурские пельмени слеплены, осталось их сварить, но как? Способов несколько, поэтому необходимо знать, сколько времени займет каждый.

Приготовление на пару и в мантоварке

Главный залог вкусных мантов – никакой воды на них. Малейшие брызги сведут на нет все усилия. Разумеется, пельмени с правильной начинкой получатся очень ароматными и сочными, но, увы, это будет уже не паровое блюдо. Итак, для получения нужного эффекта, нужно иметь в виду следующие тонкости варки:

Смазывать обязательно. Речь идет о решетках и стенках всех ярусов приспособления для варки. Если пренебречь этой процедурой, каждый мант прилипнет к решетке пароварки и разъединить их без разрывов нежного теста вряд ли получится. По этой же причине не стоит укладывать изделия слишком тесно, они увеличиваются в процессе варки и также могут слипнуться боками.

Вода закипает – значит выкладывать заготовки рано. Необходимо дождаться полного бурления и лишь потом устанавливать поддон или класть манты (в зависимости от модели пароварки).

Совет. Если электрического аппарата нет, не стоит отчаиваться, сварить манты можно и в простой кастрюле. Поверх кладется металлическое сито или что-то подобное.

Пар не должен уходить, поэтому варить манты следует под крышкой. Важно помнить об осторожности и, открывая пароварку, не наклонятся над емкостью, ведь пар в первые мгновения обжигает.
И, наконец, самое важное – варить манты предстоит около 40 мин. Но опытные хозяйки знают, что бывает нелишним проверить блюдо заранее, например, уже через 30 мин.

Приготовление в кастрюле

Использовать кастрюлю можно не только как одну из составляющих механической пароварки. Отварить манты как традиционные пельмени – в воде? Почему бы и нет!

  • Добавить пикантности и усилить аромат помогут специи, их кладут прямо в воду. Это может быть что угодно, но чаще всего используется лавровый лист и его постоянный компаньон – горошек черного перца.
  • Прежде чем класть первую порцию мантов, стоит набраться терпения и дождаться, пока вода (а заливать надо холодную) закипит. Высыпать сразу всю порцию не нужно, вместо этого изделия поштучно аккуратно выкладывают в воду, удобнее использовать шумовку.

  • Опасность слипания все так же актуальна. Чтобы не получить один большой мант, рекомендуется помнить о помешивании. При этом движения должны быть исключительно плавными, иначе тесто порвется.
  • Огонь уменьшается, после чего остается дождаться повторного закипания – это точка отсчета. Через 12 мин пора вылавливать манты и закладывать новую порцию.

Внимание! Количество штук в порции для варки зависит от величины кастрюли. Лучше готовить по 1-2 порции за раз, мантам нужен простор, иначе они слипнутся.

Как готовить замороженные манты

Полуфабрикаты особенно удобны для работающих людей – после утомительных часов в офисе мысль о готовке приравнивается к пытке. Поэтому так приятно достать из морозилки манты и через несколько минут лакомиться сытным ужином. Но, конечно, сварить замороженный продукт так же как свежеслепленный не получится. Для каждого из способов приготовления имеются свои поправки.

Для мантоварки, как и для пароварки, дополнительно размораживать манты не требуется. Все так же важным этапом остается обработка поверхностей посуды и нижней части самих азиатских пельменей маслом. Изменения касаются времени – его требуется больше. Не стоит волноваться, речь идет всего лишь о 10 дополнительных мин, на приготовление понадобится 50 мин.

Варка в кастрюле остается экспресс-способом. Свежие манты готовы через 12 мин, а мороженные потребуют на 3 мин больше. Процесс точно такой же как с традиционными пельменями: размораживать не нужно, время засекается после второго закипания.

В той же кастрюле, но с поддоном, т.е. на пару, приготовление затянется. В зависимости от толщины стенок емкостей варить манты предстоит от 40 до 45 мин.

Совет. Если голод не слишком силен, стоит все же готовить блюдо паровым способом. Именно так максимально ярко раскрывается вкус азиатского.

Соблюдение технологии замешивания теста, использование проверенных продуктов для начинки – это неизменное условие получения вкусного блюда. Неважно каким способом приготовить пельмени, они останутся ароматными и сочными. Поэтому не стоит бояться адаптировать рецепты или некоторые их пункты под себя, ведь отсутствие мантоварки не должно препятствовать наслаждению чудесным уйгурским угощением.

А как вы готовите манты?

Как быстро приготовить манты: видео

Как варить манты в мантоварке, рецепт приготовления с фото — Кулинария.

  Для приготовления мант вам понадобится мантоварка — специальная кастрюля с ярусами, которые в Средней Азии называют «касканами».  

  В них (в касканах) проделано множество отверстий для приготовления на пару. Вообще, считается что лучшие из них — это китайские касканы из бамбука, дно которых тоже сделано из бамбуковых прутьев. Однако те, кто пробовал манты готовить и на бамбуковых, и на металлических мантоварках, сравнив оба способа, отзываются, что бамбуковые касканы отдают заметный древесный запах, который слегка изменяет вкус мант. Можно использовать для приготовления мант и более распространенные сегодня электрические пароварки, но для начала узнайте о том, как варить манты в мантоварке, и после получения таких основных знаний, готовить манты в пароварке или мультиварке станет гораздо проще…

 

Состав ингредиентов для мант:

 

Приготовление:

  1. Как всегда начинаем готовить манты с теста. Делается это для рационального использования времени, ведь готовому тесту все равно нужно отойти. Минимально на это требуется 20 мин., но совсем не лишни будут и час-полтора, в течение которых иногда можно вновь замешивать тесто, чтобы оно стало еще эластичнее.
  2. Замесив тесто на манты, переходите на приготовление начинки, она может быть любой: вегетарианской (постной) и обычной. Здесь наглядным пособием станет рецепт мант с картошкой и мясом: 
  3. Подготовив и начинку, можно приниматься за раскатывание теста на манты. Его можно раскатать одним сплошным полотном, и разрезать квадратиками, либо сделать из теста толстый жгут, и разрезав его на кусочки, раскатать в кружочки.
  4. Залепите раскатанное тесто по понравившемуся способу из рецепта лепки мант. Во время лепки можно отвлечься и сразу поставить низ из-под мантоварки (кастрюлю) на горячую плиту, залив его до половины водой, либо можно просто залить в нее готовый кипяток в указанных пропорциях (до половины): 
  5. Ярусы мантоварки (касканы) нужно убрать с мантоварки. Ставить их на нее нужно вместе с защипанными мантами: 
  6. Как только Вы защиплете все манты, промажьте маслом ярусы мантоварки, или налейте в маленькую чашку растительное масло и обмакивайте в нее низ каждых мант, а затем выстройте их на каскане, оставляя промежутки в 3 см.
  7. На касканах обязательно должно оставаться достаточно свободных отверстий для беспрепятственного доступа пара.
  8. Поставьте касканы на мантоварку, как только вода в ней сильно закипит, закройте крышку, готовьте на пару от 40 до 45 минут, не больше.
  9. Через указанное время выключите плиту и снимите верхние ярусы мантоварки с низа.
  10. Подавайте манты горячими с любимой заправкой…
Please enable JavaScript to view the comments powered by Disqus. Google

Манты в микроволновке ❤️ Рецепт от Zakaz.ua

Манты — известное всем и любимое многими блюдо, не нуждающееся в рекламе. Название блюда пришло к нам из тюркских языков и в переводе с китайского означает «голова с начинкой». Изначально для начинки использовали только рубленое баранье мясо. Сегодня манты готовят с различными видами мяса: со свининой, говядиной, а также с мясом птицы или кролика. Мелко порубленный (обязательно вручную) лук — еще один обязательный ингредиент. Начинку кладут на лепешки из пресного теста и герметично защипывают края. Готовить блюдо нужно обязательно на пару. Но, к сожалению, не все знают, что манты можно приготовить более быстрым способом: с помощью микроволновки, что и предлагается сделать в предложенном рецепте.

  1. 1. Мясо (свинина) — 300 г.
  2. 2. Лук репчатый — 4 шт.
  3. 3. Мука — 200 г.
  4. 4. Яйцо — 2 шт.
  5. 5. Сало — 50 г.
  6. 6. Соль — по вкусу
  7. 7. Черный молотый перец — по вкусу
  8. 8. Растительное масло — 100 г.

Ингредиенты для этого рецепта вы можете купить в следующих супермаркетах:

  • NOVUS Киев Бажана 8
  • NOVUS Киев Левобережная
  • NOVUS Осокор Здолбуновская 7г
  • NOVUS Николаев Космонавтов, 83А
  • NOVUS пр. Правды, 47
  • Auchan Киев Луговая 12
  • METRO Мариуполь Запорожское шоссе, 4
  • ЕкоМаркет Житомир, ул. Атаманов Соколовских 1
  • METRO Львов Дж Вашингтона 8
  • METRO Черновцы
  • METRO Полтава
  • METRO Ивано-Франковск
  • METRO Кривой Рог
  • METRO Винница Хмельницкое Шоссе 1 0,5км
  • ЕкоМаркет Киев Закревского 12
  • Таврия В Николаев Лазурная 17
  • Auchan Днепр Нижнеднепровская 17
  • Auchan Харьков Героев Труда 7
  • Auchan Степана Бандеры 15А
  • Космос Одесса Академическая 28
  • Auchan, Большая Окружная 4
  • Auchan Киев Академика Глушкова 13Б
  • Auchan Киев Беличи
  • ЕкоМаркет Полтава Евгена Коновальца 2
  • METRO Харьков Кольцевой путь 8
  • ЕкоМаркет Николаев Херсонское шоссе 38А
  • Таврия В Харьков
  • Ultramarket Киев Вадима Гетьмана 6
  • Auchan Львов Стрийская 30
  • Ultramarket Киев Сурикова 3
  • Auchan Черновцы Хотинская, 43
  • СитиМаркет Гостомель Чкалова, 1
  • Auchan Киев Семьи Сосниных, 17
  • METRO Киев Троещина
  • Megamarket Киев Вадима Гетьмана 6
  • Megamarket Киев Сурикова 3
  • METRO Днепр (Запорожское шоссе, 63)
  • ЕкоМаркет Ивано-Франковск Вовчинецкая 225А
  • METRO Киев Григоренко 43
  • METRO Житомир проспект Независимости 55В
  • METRO Одесса Аэропортовская 29
  • ЕкоМаркет Винница, пр-кт Коцюбинского, 70
  • METRO Ровно
  • ЕкоМаркет Киев Жилянская, 107
  • METRO Запорожье Ореховское шоссе 7А
  • Auchan Житомир Киевская, 77
  • Auchan Киев Гната Хоткевича, 1Б
  • METRO Николаев
  • Auchan Запорожье
  • Auchan Одесса Старониколаевская дорога 101А
  • Auchan Киев Антоновича 176
  • Auchan Rive Gauche Здолбуновская 17
  • Космос Киев Оноре де Бальзака 2А
  • METRO Киев Окружная 1В
  • ЕкоМаркет Борисполь Киевский путь, 2/14
  • Пчелка Киев Вацлава Гавела 18

Как готовить замороженные манты в мультиварке

Сваренные манты в мультиварке на пару прекрасно сохраняют форму и вместе с тем становятся мягкими и остаются сочными внутри. Для каждого требовательного ценителя восточного кушанья или просто любителя вкусной еды найдется свой интересный вариант приготовления блюда.

Как приготовить манты в мультиварке?

Готовить манты в мультиварке на пару так же просто, как и в пароварке или мантоварке.

  1. Классическое тесто для мантов замешивается из муки, воды и соли, получается тугим и плотным. Для вызревания ком оставляют на 40-60 минут в пакете или под пленкой.
  2. Как вариант для приготовления изделий можно взять слоеное тесто, фило, замесить дрожжевую основу или пресную с добавлением яиц, кефира, молока.
  3. В качестве начинки зачастую используют говядину, другое мясо, добавив лук, соль, перец, специи, зелень. Для сочности в фарш подмешивают дробленый мелко лед или ледяную воду.
  4. Наполнением может быть тыква, ее смесь с мясом или любые овощи.
  5. Сколько варить манты на пару будет зависеть от состава начинки и вида используемого теста. В среднем для варки мясных изделий хватит 40-50 минут, а для блюда с овощами получаса.

Замороженные манты в мультиварке

Замороженные манты в мультиварке на пару готовятся дольше, нежели любые свежеприготовленные, так как требуют дополнительного времени на оттаивание. К традиционным необходимым 45-50 минут нужно будет добавить еще минут 10-15. При этом необходимо тщательно смазать маслом низ изделий или решетку для варки на пару.

  1. В мультикастрюлю наливают воду, в идеале горячую, до нижней отметки.
  2. На промасленную решетку укладывают манты.
  3. Включают программу «Варка на пару» и устанавливают таймер на 60-70 минут.
  4. После завершения работы программы перекладывают манты, сваренные в мультиварке на пару на тарелку и подают с соусами, зеленью, овощами.

Домашние манты в мультиварке

Домашний рецепт мантов в мультиварке можно корректировать, используя любое пельменное тесто, или применять для получения начинки классическую баранину с добавлением курдючного жира. Для сочности подливают воду или заменяют ее ледяным молоком, сливками. Для пикантности в наполнение добавляют зелень или приправы.

  • вода – 250 мл;
  • мука – 3 стакана;
  • говядина и свинина – по 250 г;
  • вода или молоко – 150 мл;
  • лук – 3 шт.;
  • соль, перец.
  1. В муку добавляют чайную ложку соли, воду, замешивают крутое тесто, оставляют на час.
  2. Перекручивают на мясорубке мясо и лук, приправляют, вмешивают воду,
  3. Из порций раскатанного теста и фарша формируют заготовки, укладывают их на промасленную решетку.
  4. Готовят манты на пару в соответствующем режиме 50 минут.

Ленивые манты в мультиварке

Если не хочется лепить традиционные изделия, можно упростить себе задачу и приготовить ленивые манты-рулеты в мультиварке, которые называют ханумом. В начинку можно добавлять картофель или другие овощи, повышая сочность блюда и совершенствуя его вкусовые качества. Перед подачей готовый рулет нарезают на порционные ломтики-рулетики и подают со сметаной, зеленью.

  • вода – 150 мл;
  • мука – 300 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • масло – 1 ст. ложка;
  • фарш – 350 г;
  • картофель – 2 шт.;
  • лук – 3 шт.;
  • соль, перец.
  1. Муку (250 г) смешивают с маслом и солью.
  2. Доливают подогретую до кипения воду, перемешивают, оставляют остыть до теплого состояния.
  3. Вмешивают яйцо и оставшуюся муку, дают полежать кому 30-40 минут.
  4. Соединяют фарш с мелко нарезанным картофелем и луком, приправляют солью, перцем.
  5. Раскатывают тесто, распределяют начинку, сворачивают в рулет, защипывают края.
  6. Готовят ленивый мант-рулет 50 минут в режиме «Пар», разрезают на порционные рулетики.

Манты с картошкой и фаршем в мультиварке

Готовить с добавлением картошки можно не только ленивые манты в мультиварке на пару, но и традиционные по исполнению изделия. Для сливочной нежности в начинку добавляют масло, а тесто замешивают с участием яиц, которые обеспечат основе идеальную пластичность, плотность и дополнительную питательность.

  • вода – 2/3 стакана;
  • мука – 3,5 стакана;
  • яйцо – 1 шт.;
  • масло – 1 ст. ложка;
  • говядина – 0,5 кг;
  • картофель – 3 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • масло сливочное – 100 г;
  • соль, перец.
  1. Просеивают муку, смешивают с солью, дополняют яйцом и водой.
  2. Замешивают тесто, оставляют на 40 минут.
  3. Измельчают говядину, смешивают с нарезанным луком, картофелем.
  4. Добавляют соль, перец, мягкое масло.
  5. Из порций раскатанного теста и начинки формируют заготовки, которые укладывают на смазанную маслом паровую решетку.
  6. Готовят манты с картошкой и мясом в мультиварке в режиме «Пар» 50 минут.

Манты из слоеного теста на пару

Манты, рецепт приготовления в мультиварке которых будет представлен в данном разделе, готовятся из готового слоеного теста. Такая основа великолепно проявляет себя при паровой термической обработке и позволяет оценить особенно нежный и мягкий вкус готовых изделий. Для фарша используют говядину, свинину или другое мясо.

  • тесто слоеное – 400 г;
  • мясо – 0,5 кг;
  • картофель – 3 шт.;
  • лук – 2-3 шт.;
  • картофель – 3 шт.;
  • соль, перец.
  1. Слоеное тесто раскатывают, разрезают на порции.
  2. Измельчают мясо с луком и картофелем, приправляют солью и перцем.
  3. Наполняют начинкой заготовки из теста, защипывают края, укладывают изделия на решетку.
  4. Готовят слоеные манты в режиме «Варка на пару» 40 минут.

Китайские манты на пару

Замесить тесто для мантов в мультиварке можно с рисовой мукой, получив оригинальную китайскую версию узбекского блюда. В начинку к мясу можно добавить нарезанный или перетертый мелко имбирный корень, чеснок, перец чили, репчатый лук заменить нарезанными зелеными перьями и приправить наполнение соевым соусом.

  • мука рисовая – 800 г;
  • вода – 1 стакан;
  • яйцо – 1 шт.;
  • фарш – 450 г;
  • имбирь – 20 г;
  • чеснок – 3 зубка;
  • зеленый лук – 2 стебля;
  • перец острый – 0,5 шт.;
  • соевый соус – 4 ст. ложки;
  • соль, перец.
  1. Взбивают яйцо с солью.
  2. Добавляют воду, а затем муку, замешивают тесто, а через 15 минут разделяют его на порции и раскатывают.
  3. Смешивают фарш с остальными компонентами, наполняют начинкой рисовые заготовки, выкладывают на решетку.
  4. Варят манты из рисовой муки на пару 50 минут.

Манты из дрожжевого теста на пару

Как вариант можно приготовить более пышные и воздушные изделия, замесив дрожжевое тесто для мантов на пару. Представленный вариант основы может быть заменен другим на свой выбор, но иметь максимально пресный и лаконичный состав. Для начинки используют традиционно фарш, дополняют или заменяют его овощами.

  • вода – 300 мл;
  • мука – 0,5 кг;
  • дрожжи – 40 г;
  • сахар – 1 ч. ложка;
  • масло – 2 ст. ложки;
  • фарш – 0,5 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • соль, перец.
  1. В теплой воде растворяют дрожжи и сахар.
  2. Добавляют соль, муку, замешивают тесто, дают ему подняться.
  3. В фарш вмешивают лук, соль и перец.
  4. Из начинки и теста формируют манты, готовят их на программе «Пар» в мультиварке 40 минут.

Манты из теста фило на пару

Приготовление мантов в мультиварке легко осуществляется с тестом фило, готовым или собственного замеса. В зависимости от толщины основы одновременно используют по 2 или 3 листа, укладывая их друг на друга. Мясо для начинки элементарно перекручивают на мясорубке или, что более предпочтительно, мелко рубят ножом.

  • тесто фило – 1 упаковка;
  • мясо – 0,5 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • помидор – 1 шт.;
  • зелень – 1 пучок;
  • соль, перец.
  1. Измельчают мясо, нарезают лук, помидор и свежую зелень.
  2. Приправляют начинку, наполняют ею подготовленные заготовки желаемой формы и размера из сложенного вдвое-втрое теста фило.
  3. Располагают манты на решетке пароварки, смазав ее маслом, готовят в режиме «На пару» 45 минут.

Манты с тыквой в мультиварке

Тем, кто предпочитает овощные начинки в подобных изделиях, понравятся приготовленные манты с тыквой в мультиварке на пару. Для насыщенности вкуса, дополнительной сочности и калорийности тыквенную мякоть сочетают с нарезанным курдюком или дополняют свиным салом: свежим, соленым или прикопченным.

  • вода – 0,5 стакана;
  • мука – 0,5 кг;
  • яйцо – 1 шт.;
  • тыква – 800 г;
  • лук – 1 шт.;
  • курдюк – 100 г;
  • соль, перец, масло.
  1. Смешивают воду с яйцом, солью и мукой, замешивают тесто, оставляют в пакете на час.
  2. Обжаривают до прозрачности и мягкости нарезанный лук, смешивают с измельченной тыквой и курдюком.
  3. Из раскатанных порций теста и начинки формируют изделия, которые укладывают в смазанную маслом решетку.
  4. Готовят манты с тыквой в мультиварке на пару 30 минут.

Манты с овощами на пару

Варка мантов в мультиварке с овощами сводится, как и при создании классического блюда, к замесу теста и подготовки начинки. В составе последней могут быть совершенно любые овощи, которые есть в наличии, и сочетание которых нравится едокам. Жесткие коренья и лук лучше немного припустить после нарезки с добавлением масла.

  • вода – 200 мл;
  • мука – 400 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • картофель, капуста – по 200 г;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь и сельдерей – по 100 г;
  • сладкий перец – 1 шт.;
  • соль, перец, масло.
  1. Из муки, воды, соли и яйца, замешивают тесто, дают полежать не менее получаса.
  2. Нарезают мелко овощи.
  3. Морковь и сельдерей немного пассеруют с луком на масле, смешивают с картошкой, капустой и перцем, приправив по вкусу.
  4. Из теста и начинки формируют изделия, укладывают на промасленную решетку.
  5. Готовят манты овощные в режиме «Пар» 40 минут.

Манты в скороварке-мультиварке

Приготовление мантов на пару в кухонной помощнице мультиварке-сковроварке сокращается примерно в полтора-два раза, в зависимости от состава используемой начинки. Для изделий с мясом потребуется около получаса варки, а блюдо овощное будет готово уже через 20 минут подобной паровой термической обработки.

  • вода – 0,5 стакана;
  • мука – 2,5 стакана;
  • яйцо – 1 шт.;
  • баранина – 700 г;
  • лук – 2 шт.;
  • курдюк или сало – 100 г;
  • соль, перец, специи.
  1. Мясо перекручивают на мясорубке вместе с луком и салом, приправляют по вкусу.
  2. Из муки, воды, яйца и соли замешивают тесто, оставляют под пленкой на 40 минут.
  3. Раскатанные порции основы дополняют начинкой, формируют манты, которые укладывают на решетку мультиварки-скороварки.
  4. Включают режим «На пару» на 30 минут.

Тонкость Востока хорошо заметна в традиционных блюдах. Узбекские пельмени, или манты, которые представляют собой конвертики из теста с мясной начинкой, известны на всех континентах. Если раньше обязательное условие – приготовление на пару – создавало определенные сложности, то с появлением мультиварки все изменилось.

Как варить манты в мультиварке

Татарстан, Узбекистан, Пакистан, Китай – вот лишь неполный список стран, претендующих на первенство появления этого блюда. Дословный перевод с тюркского (манты – «начиненная голова») помогает понять форму и содержание, но есть у этого отдаленного родственника пельменя еще одна важная особенность: способ приготовления. Для паровой обработки ранее приходилось использовать каскан или кастрюлю со специальной решеткой, в нынешних условиях самый простой вариант – варить манты в мультиварке. К тому же, это еще удобно в плане гарантии отличного результата.

По классическому рецепту надо соединять мелко нарубленное мясо, лук, ввести специи. Перед тем как перемешивать продукты для теста, муку следует просеять, готовую основу раскатать, нарезать квадратиками, выложить начинку, слепить манты. Горячее мясное блюдо обязательно готовят на пару, чтобы не вытек сок, поэтому мультиварка подходит идеально. Все, что потребуется – разложить в контейнере неплотно друг к другу конвертики с мясной начинкой, выбрать режим «На пару» и подождать до готовности, о котором через некоторое время известит звуковой сигнал бытового устройства.

Манты в мультиварке Редмонд

Автоматизированный процесс, поддержка температурного режима, выбор программ делают мультиварки этого бренда востребованными. Чтобы приготовить манты с мультиваркой Редмонд и подать к столу популярное блюдо среднеазиатской кухни, понадобится модель с режимом «Варка на пару». В чашу устройства надо налить воды, поставить смазанную маслом решетку, разложить поштучно манты, закрыть крышку и нажать кнопку с подходящим режимом, ожидая готовности блюда через 45 минут.

Манты в мультиварке Поларис

Широкий функционал и выбор вариантов приготовления, среди которых возможность делать паровые блюда, стали особенностью этих кухонных приборов. Если появится желание сделать манты в мультиварке Поларис, то оптимальным для стандартной чаши станет объем воды равный двум литрам, иначе жидкость выкипит. Дальше надо положить по одной штуке в контейнер, оставляя между мантами около 1 см, включить режим «Варка на пару». С остальным мультиварка справится самостоятельно.

Манты в мультиварке-скороварке

Процесс лепки с предварительным этапом раскатывания теста и приготовления начинки займет больше времени, чем готовка в удобном кухонном приборе. Для работы следует применять специальную вставку, которая помогает за один раз сделать много порций. Если использовать замороженный продукт или магазинные полуфабрикаты, то манты в мультиварке-скороварке станут отличной заменой горячему мясному блюду на обед или ужин. Вы оцените результаты, если надо сделать еду быстро и в большом количестве.

Рецепт мантов в мультиварке

Классическая рецептура этого среднеазиатского блюда предполагает использование мясной начинки, а современная – еще и вегетарианской. Для фарша подойдет любое мясо либо смесь разных видов, при этом начинку лучше мелко изрубить, чем пропускать через мясорубку. Увлекаться специями не стоит, а вот раскатывать тесто тонким пластом обязательно. Далее останется нарезать его квадратиками, выложить в центр каждого начинку и слепить. Если домашний рецепт мантов в мультиварке представляется сложным, то альтернативой станут готовые полуфабрикаты либо ленивые.

Манты в мультиварке на пару

  • Время приготовления: 60 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 1900 ккал.
  • Предназначение: обед, ужин.
  • Кухня: азиатская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Сочная начинка, вкусное тонкое тесто, хорошо скрепленными краями – это основа аппетитного блюда, которое с удовольствием отведают взрослые и дети. Класть каких-то продуктов больше не рекомендуется, чтобы манты в мультиварке на пару сохранили форму. Перед раскатыванием и лепкой тесту надо дать «отдохнуть» около получаса, а мясо – слегка подморозить, тогда его будет легче резать ножом на мелкие кусочки.

  • мука – 600 г;
  • вода – 250 мл;
  • мясной фарш – 500 г;
  • лук – 3 головки;
  • соль – 2 чайные ложки;
  • специи – по вкусу.
  1. Замесить тесто, смешивая муку, воду, чайную ложку соли. Оставить на время, заняться начинкой.
  2. Говядину, телятину, баранину, свинину или мякоть куриной грудки надо измельчить, нарезать лук, посолить, добавить молотый перец, а для сочности – пару столовых ложек молока.
  3. Раскатать основу, нарезать квадратиками, сверху по центру положить начинку, свернуть конвертиком и тщательно защепить края.
  4. Смазать корзину растительным маслом, залить 3 стакана теплой воды, а далее выкладывать манты по одной штуке, отдельно друг от друга на небольшом расстоянии.
  5. Выбрать режим «Варка на пару», приготовить, а перед подачей к столу смазать сливочным маслом с порубленной зеленью или полить сметаной.

Ленивые манты в мультиварке

  • Время приготовления: 50 минут.
  • Количество порций: 3 персоны.
  • Калорийность блюда: 1420 ккал.
  • Предназначение: обед, ужин.
  • Кухня: азиатская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Особых трудностей приготовление мантов в мультиварке вызвать не должно. Потребуется лишь раскатать основу, выложить начинку и свернуть ее рулетом. Для домашней кухни ленивые манты в мультиварке станут находкой для тех, кто хочет подать к столу сытное горячее блюдо, но не тратить на него много времени. Этот рецепт избавит от необходимости начинять каждый кусочек основы или формировать манты из небольшого шарика теста, предварительно раскатывая его до приемлемой толщины.

  • мука – 300 грамм;
  • куриное яйцо – 1 шт.;
  • теплая вода – 120 мл;
  • соль – 2 чайные ложки;
  • мясной фарш – 400 грамм;
  • лук – 2 головки;
  • картофель – 200 грамм;
  • молотый перец, чеснок – по вкусу.
  1. Тщательно перемешать продукты для рулета, разделить на 3 части, каждую – раскатать, чтобы получился квадрат.
  2. Начинку приготовить, смешивая фарш, измельченный картофель, лук, дополнительно по вкусу можно добавить специи.
  3. Класть начинку сверху надо равномерно, не доходя немного до краев основы. Далее необходимо аккуратно сворачивать заготовку рулетом, положить его внутрь чаши.
  4. Ленивые манты на пару в мультиварке готовят целиком. Перед подачей к столу рулеты разрезают на маленькие кусочки (порции), поливают соусом, украшают зеленью.

Замороженные манты в мультиварке

  • Время приготовления: 60 минут.
  • Количество порций: 2 персоны.
  • Калорийность блюда: 1000 ккал.
  • Предназначение: обед, ужин.
  • Кухня: азиатская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Чтобы сохранить вкусовые качества, манты не следует варить – горячее блюдо среднеазиатской кухни готовят исключительно на пару. Мультиварка с необходимой функцией станет хорошим помощником для всех, кто дорожит свободным временем. Купить готовый полуфабрикат или налепить впрок домашние, а затем сделать замороженные манты в мультиварке – вот отличный вариант, как быстро и особо не утруждаясь, сделать праздничное или повседневное мясное блюдо.

  • манты – 500 г;
  • вода – 2 л;
  • соус, зелень – по вкусу.
  1. Чтобы сварить манты, используя мультиварку, предварительно размораживать их не потребуется. Зато на предварительном этапе готовки внутреннюю поверхность миски лучше смазать растительным маслом, тогда блюдо получится вкуснее.
  2. Закрывать крышку устройства можно сразу, как замороженные манты будут аккуратно разложены, добавлен необходимый объем воды.
  3. Останется выставить режим «на пару», а через полчаса дождаться сигнала, извещающего о готовности блюда.
  4. Тарелку с мантами следует посыпать зеленью или добавлять по вкусу соус, сметану, кубики сливочного масла.

Как приготовить манты в мультиварке – советы хозяйкам

У любителей вкусных домашних обедов или ужинов есть идеальный вариант для меню. Главной задачей считается не дать вытечь соку, а чтобы сохранить вкусовые качества, следует знать некоторые кулинарные хитрости:

  • Порезать ингредиенты начинки одинаковыми по размеру кусочками, смешать, чтобы приготовить манты в мультиварке сочными, с неповторимым вкусом.
  • Перед тем как сварить их на пару, корзинку, похожую на дуршлаг с большими отверстиями, следует смазать маслом, разложить заготовки, а затем поставить в чашу.
  • Чтобы манты не слиплись, их следует разложить на небольшом расстоянии, а посыпать свежей зеленью следует лишь готовое вареное блюдо.

Видео: Манты в мультиварке

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Как и сколько варить манты

Восточно–азиатская кухня представляет несколько вариантов блюд, которые объединяются общим названием «манты» и особенностями приготовления исключительно на пару. Именно это позволяет сохранить сочность, вкус, полезные качества их начинки.

Сколько времени варить манты зависит от того где, как их будут готовить. А также продолжительность меняется от начинки, размера, заморожены они или нет:

Манты (стандартный размер, начинка)Время приготовления, мин.
Замороженные Не замороженные (домашние)
Мясные Не менее 50 40–45
Овощные 35 30

Чем и как варить

Можно приготовить манты в мультиварке, а также скороваркой, пароваркой, мантоваркой, кастрюлей на плите и т. п.

Приготовление на плите

Тут есть несколько вариантов того, как варить:

  1. Готовят в специальных кастрюлях–мантоварках, имеющих несколько ярусов. Варить манты в мантоварке, распределив их на ярусах — «касканах», нужно после того, как вода (1 л) уже сильно закипела, чтобы было много пара. Мантоварку надо накрыть крышкой. Верхние ряды варятся быстрее нижних, поэтому через полчаса стоит проверить готовность мантов ближнего ряда. Преимущество этого варианта такое: за один раз можно приготовить больше порций.
  2. При отсутствии «мантышницы» можно сварить порционно (примерно 5 шт.) на водяной бане дуршлагом, смазанным маслом и поставленным на кастрюлю с кипящей водой. После закипания нужно накрыть его крышкой подходящего диаметра — через 40–50 мин. будут готовы.
  3. Если нет дуршлага, то кастрюля большого объёма заливается водой, доводится до кипения. В маленькую кастрюлю складываются неплотно одним рядом манты. Меньшая ёмкость ставится на дно большой. Варить, учитывая размер полуфабриката, степень замороженности от 35 до 45 мин.
  4. Если есть металлическая подставка под горячее на ножках, ею можно воспользоваться как решёткой для того, чтобы варить на пару. Только чтобы манты не порвались, лучше застелить подставку бумагой для выпечки или пищевой плёнкой, смазанной маслом. После этого поместить решётку на дно кастрюли с кипятком и варить около 40 мин. Таким же образом можно использовать способ с застиланием контейнеров, ёмкостей во всех других вариантах готовки. Удобнее вытаскивать вместе с покрытием, чтобы избежать повреждения при снятии.

Совет: если не делать покрытия, то перед тем как разложить на решётке, их низ обмакивают в постное масло, налитое на плоскую тарелку. Так они не присохнут к решётке, не будут повреждены при снятии. Важно чтобы сок остался внутри. Как вариант, можно смазать маргарином прутья ёмкости для приготовления продукта на пару. Сами полуфабрикаты тоже нужно сбрызнуть водой с добавленным в неё постным маслом, это защитит их от пересыхания. Раскладывать нужно неплотно, чтобы не слиплись боками, т. к. они несколько увеличатся. Обязательно должно оставаться свободное место, чтобы пар равномерно обдавал каждый полуфабрикат со всех сторон.

Кухонные гаджеты

Современная кухонная техника — отличная помощь для приготовления мантов и не только. Особой разницы между тем будут ли приготовлены манты в мультиварке или пароварке нет. Однако нюансы всё–таки существуют.

Как варить пароваркой

Сколько варить манты в пароварке зависит всё так же от размера, толщины теста, объёма и состава начинки. На нижнюю часть пароварки наливается вода, доводится до момента закипания. Сеточка пароварки смазывается сливочным или постным маслом, выкладываются манты на 2 см друг от друга. Варить надо около 45 мин.

Совет: чтобы блюдо не показалось пресным, перед тем, как варить, в отсек для специй добавить любимые приправы, а сами полуфабрикаты слегка присыпать солью. Есть ещё такой вариант: сначала обжарить на любимом масле на сковороде до лёгкого румянца. Потом положить в пароварку, дождаться готовности — 25 мин. Есть рецепты азиатской кухни, где всё делается с точностью до наоборот: сначала надо варить манты пароваркой, а потом обжарить на масле, пользуясь сковородой или погружая во фритюр.

Приготовление мультиваркой

Манты в мультиварке программой «на пару» готовить нужно так: чаша заполняется водой (⅓ ёмкости или 5 мультистаканов). В комплекте практически любой мультиварки есть специальная корзина или подставка для приготовления на пару. Её надо смазать растительным маслом. Продукты уложить в один ряд так, чтобы между ними было свободное место. Варить манты в мультиварке надо 40–50 мин.

Совет: готовя манты в мультиварке, не нужно закладывать сразу большое их количество. Лучше сделать это порционно за два–три раза. После того как они будут готовы, с помощью широкой лопатки следует выложить на блюдо и подать к столу, полив маслом, сметаной, кетчупом или соусом. Иногда соус подают на отдельной посуде.

Сколько времени сократит скороварка

Готовить манты в скороварке быстрее по времени. Правда, стоит ещё учесть, что скороварка до нужного режима доходит в течение небольшого периода. После того как манты выложены на специальную ёмкость или подставку–решётку, смазанную маслом, закрывается крышка скороварки. Затем клапан поворачивается до конца в сторону «закрыто» и выставляется режим «мясо». Варить придётся по таймеру ¼ часа, что как минимум наполовину сокращает обычное время варки. После того как сварились, нужно потихоньку повернуть с помощью лопаточки клапан, чтобы вышел пар и было снижено давление. Именно тогда можно открывать крышку и вынимать готовый продукт.

Манты — блюдо, имеющее древние семейные традиции. Их лучше есть без столовых приборов, прямо руками, стараясь надкусить так, чтобы не вытек бульон изнутри. Блюдо удобно тем, что сытное, быстро, легко готовится, можно всегда иметь под рукой — в морозилке, подойдёт для любого случая. Поэтому соблюдая правила: сколько варить манты — можно порадовать их вкусом себя и окружающих в любое время и любом месте.

Навигация по записям

Сколько и как варить манты?

Манты очень похожи на стандартные, всеми любимые пельмени и хинкали, но традиционное изделие отличается тем, что для начинки используется мясо баранины (многие хозяйки делают с другим мясом), а также отличается и способ их приготовления, поэтому в данной статье подробнее рассмотрим, сколько по времени и как правильно варить манты в мантоварке, мультиварке (пароварке) и даже кастрюле, чтобы они остались цельными, были сочными и вкусными.

Сколько варить манты?

В зависимости от того, какой выбран способ приготовления, покупные магазинные замороженные и домашние только слепленные манты можно варить от 15 до 40 минут, поэтому рассмотрим подробнее, сколько времени варить манты различными способами:

  • Сколько варить манты в мантоварке? В мантоварке манты варят 35-40 минут до готовности.
  • Сколько варить манты в мультиварке на пару? В мультиварке в режиме «Варка на пару» манту нужно готовить в среднем 40 минут.
  • Сколько варить манты в пароварке? В пароварке покупные замороженные манты варят в среднем 45 минут, домашние 40 минут.
  • Сколько варить манты в кастрюле в воде? Если варить манты, как пельмени в воде, то их можно сварить за 12-15 минут (замороженные варятся дольше – 15 минут).

Узнав, сколько по времени варить манты, рассмотрим далее более подробно сам процесс варки в кастрюле, мантоварке и мультиварке.

Как варить манты в мантоварке?

Традиционно манты необходимо готовить в мантоварке (специальная двойная кастрюля с крышкой, в которой в нижний отдел заливается вода, а в верхний кладут манты и готовят их на пару). Рассмотрим подробнее, как варить манты в мантоварке:

  • Заливаем воду в мантоварку (примерно 1 литр), на верхний ярус с отверстиями выкладываем манты так, чтобы они не соприкасались друг с другом, предварительно смазав данный ярус сливочным маслом.
  • На большом огне доводим воду в мантоварке до кипения, убавляем огонь так, чтобы вода продолжала кипеть и активно выделялся горячий пар и под крышкой варим манты 35-40 минут до готовности.
  • Сваренные манты перекладываем на тарелку и подаем к столу со сметаной и мелко порезанной зеленью или с приготовленным соусом.

На заметку: замороженные манты необходимо готовить на 5 минут дольше, чем домашние только слепленные.

Как варить манты в мультиварке?

Если у Вас нет дома мантоварки, мультиварка или пароварка также отлично подойдут для приготовления мантов. Рассмотрим пошагово, как сварить манты в мультиварке на пару:

  • В мультиварку заливаем воду.
  • Специальную подставку для приготовления на пару смазываем сливочным маслом и выкладываем на нее манты одним слоем на расстоянии не менее 1 см друг от друга.
  • Включаем мультиварку в режим «Варка на пару» и готовим манты в течении 40 минут, если они только слеплены, или 45 минут, если они были замороженные (предварительно размораживать не нужно).
  • После звукового сигнала достаем из мультиварки приготовленные манты и подаем к столу.

На заметку: в такой же последовательности необходимо варить на пару манты в пароварке.

Манты также можно быстро сварить в воде в кастрюле (если важно быстро их приготовить и нет специальной мантоварки, мультиварки или пароварки). Процесс варки мантов похож на обычную варку пельменей в кастрюле:

  • Заливаем в кастрюлю с широким дном воду (не менее половины объема, чтобы в итоге все манты полностью были покрыты водой) и на большом огне доводим до кипения.
  • В кипящую воду добавляем соль, лавровый лист и перец горошком (душистый и черный), после чего аккуратно кладем манты поочередно.
  • Аккуратно несколько раз перемешивая деревянной ложкой, чтобы манты не прилипали к стенками и днищу кастрюли, а также не слипались между собой, дожидаемся повторного закипания воды в кастрюле, после чего убавляем огонь так, чтобы вода не сильно кипела.
  • После закладки в кастрюлю варим манты 12 минут до готовности, если они только слеплены, или 15 минут, если это замороженные покупные полуфабрикаты.
  • По окончанию варки аккуратно достаем сваренные манты на тарелку и подаем к столу.

На заметку: в кастрюле также можно сварить манты и на пару, для этих целей можно использовать металлический дуршлаг, который устанавливают на кастрюле после закипания воды в ней и на него выкладывают манты, закрыв крышкой. При такой варке на пару манты необходимо готовить в среднем 40 минут.

Ответы на популярные вопросы по теме, как сварить манты в домашних условиях?
  • Как сварить манты если нет мантоварки и пароварки? Манты можно сварить без мантоварки (пароварки, мультиварки) в обычной кастрюле, при этом лучший вариант будет варка на пару с использованием дуршлага, но также можно их быстро отварить, как пельмени в воде.
  • Можно ли варить манты в воде как пельмени? Да, можно, но лучше все же их готовить на пару (например, поместив дуршлаг на кастрюлю и накрыв крышкой).
  • На каком огне варить манты в кастрюле? Манты варят на среднем огне (вода в кастрюле должна кипеть, но не сильно).

Вам также интересно будет почитать статьи по теме: как варить пельмени, сколько варить вареники и как варить хинкали.

В заключение к статье можно отметить, что зная, как и сколько варить манты (замороженные и только приготовленные домашние), Вы сможете быстро приготовить вкусное восточное блюдо, которое очень понравится Вам, Вашей семье и всем гостям. Свои отзывы и полезные советы, как варить манты в кастрюле, мультиварке или мантоварке, оставляем в комментариях к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

Поделись статьей в соц.сетях: Спасибо!

Манты в мультиварке

Манты – это тесто с мясной начинкой внутри. Традиционное блюдо в Азиатских странах. Но их очень просто можно слепить и дома, а если ещё воспользоваться мультиваркой, то процесс приготовления будет только в радость!

Манты в мультиварке по традиционному рецепту

Процесс приготовления включает несколько этапов:

  • первый – замес теста;
  • второй – подготовка фарша;
  • третий – изготовление непосредственно мантов;
  • заключительный этап – варка.

Чтобы приготовить тесно нужно взять 1,5 стакана муки, ¼ стакана воды, яйцо, 0,5 ч.л. соли.

Большую емкость просеиваем муку, вбиваем яйцо, добавляем воду и соль. Вымешиваем тесто, накрываем и оставляем «отдохнуть» на полчаса.

Для начинки необходимо взять 0,5 кг фарша (подойдет баранина, свинина и говядина или их смесь в различных пропорциях). Измельчаем, используя мясорубку или нож мясо и 4 луковицы. Добавляем соль, перец, зелень.

Далее из раскатного теста вырезаем кружочки или квадратики. В средину каждой лепешки кладем фарш и защипываем «конвертиком».

В чашу мультиварки наливаем воду, помещаем смазанный растительным маслом резервуар для варки на пару. Затем на него выкладываем полуфабрикаты. Включаем режим «Варка на пару» и спустя 50 минут можно наслаждаться вкуснейшим блюдом азиатской кухни.

Манты в мультиварке готовим быстро

Для теста возьмем 3 стакана муки, 0,5 стакана воды, 2 яйца, 1 ч.л. соли. Важно, чтобы оно получилось эластичным. После замешивания накрываем и оставляем тесто на 30 минут.

Чтобы приготовить начинку понадобится 400 г картофеля (измельчаем кубиками), 600 г фарша, 3 луковицы (мелко нарезаем), соль и перец. В отдельной емкости перемешиваем ингредиенты.

Тесто делим на 4 части. Затем тонко раскатываем их. После этого на лепешки выкладываем начинку, сворачиваем рулетом и хорошо защипываем края. Готовим каждую часть отдельно при помощи паровой тарелки, смазанной маслом, в режиме «Варка на пару». Таймер устанавливаем на 50 минут.

Перед подачей ленивые манты желательно смазать сливочным маслом и посыпать измельченой зеленью.

Рецепт мантов с тыквой в мультиварке

Благодаря добавлению тыквы, манты получатся боле сочными. Чтобы приготовить тесто, в 180 мл теплой (около 40 градусов) воды растворяем 50 г сливочного масла и 0,5 ч. л. соли, постепенно вводим муку и вымешиваем.

Для начинки нужны следующие ингредиенты:

  • 450 г мяса;
  • 30 г сала;
  • 400 г лука;
  • 250-300 г тыквы;
  • 1 ч.л. соли;
  • остальные специи по желанию.

Нарезаем мелкими кубиками мясо и сало (ингредиенты можно предварительно приморозить, чтобы лучше резалось). Лук и тыкву также измельчаем (можно натереть на терке). Смешиваем мясо, овощи и специи.

Из теста раскатываем лепешки, выкладываем начинку и формируем манты. Готовим, используя режим «Пар»/«Приготовление на пару» 30-50 минут (зависит от толщин теста).

Подавать манты можно с соусом. Для его приготовления измельчаем в блендере 100 г грецких орехов, 6 зубков чеснока, стручок острого перца. Затем добавляем туда же 300 мл томатного сока, 3 щепотки соли, черный и молотый перцы по 2-3 щепотки. Все перемешиваем. Готово!

Манты в мультиварке на пару

Рецепт для поклонников узбекской кухни и счастливых обладателей мультиварок.

Манты давно уже стали любимым блюдом многих людей, к Востоку отношения не имеющих. Но до недавнего времени всенародную любовь сдерживала необходимость покупать мантышницу – специальное приспособление для варки мантов.

Сегодня, с приходом мультиварки в каждый (или почти в каждый) дом приготовить эту вкуснятину из мяса и теста стало значительно проще. Правда, из-за небольшого размера корзины для варки на пару процесс приготовления мантов в мультиварке может затянуться. Но если вы готовите ужин для одного-двух человек, то это как раз то, что надо!

Рецепт: «Манты в мультиварке на пару»

  • 1 мульти стакан питьевой воды
  • 2 мульти стакана муки
  • 1 яйцо
  • 1-2 щепотки соли.
  • 500 г баранины (можно заменить свининой)
  • 3 луковицы
  • 3 зубчика чеснока
  • 50 г сливочного масла для смазывания мантов и корзины
  • соль и специи по вкусу

1. Просейте в глубокую миску 2 мульти стакана пшеничной муки. Сделайте углубление, влейте воду и добавьте взбитое вилкой яйцо. Присолите и замесите крутое тесто, которое сразу же скатайте в шар, накройте полотенцем и поставьте «отдыхать» при комнатной температуре.

2. Пока тесто расстаивается, приготовьте начинку. Будьте внимательны: начинка для мантов готовится не из молотого, а из рубленого теста.

3. Вымойте мясо, стряхните лишнюю воду и мелко нарежьте его острым ножом.

4. Очистите лук и чеснок от шелухи, мелко нарубите. Смешайте с мясом, добавьте соль и специи (можно молотый черный перец, а можно приправу «смесь перцев»).

5. Вымесите тесто еще раз, раскатайте в тонкий прямоугольный пласт, разрежьте на квадраты среднего размера.

6. В центр каждого квадрата чайной ложкой выложите начинку, затем залепите края «конвертиком», края каждого конвертика соедините между собой. Так у вас получатся классические манты.

7. Сливочное масло, заранее размягченное при комнатной температуре, разделите на 2 неравные части. Меньший кусочек используйте для того, чтобы обильно смазать корзину для варки на пару. Затем выложите в нее манты – не слишком плотно – и установите корзину над чашей. В чашу нужно заранее налить 4-5 стаканов воды (стаканы обычные, не мульти). Закройте крышку мультиварки.

8. Включите режим «Варка на пару», установите время 35 минут и начинайте готовить манты.

9. Периодически смазывайте поверхность мантов оставшимся сливочным маслом.

10. После сигнала об окончании варки вытащите 1 мант и попробуйте. Если начинка или тесто сыроваты – закрывайте крышку и продолжайте приготовление. Только следите, чтобы манты не расползлись.

Манты, приготовленные в мультиварке, можно подавать со сметаной, майонезом или просто с измельченной свежей зеленью.

Сколько варить манты в кастрюле. Сколько времени варить манты в кастрюле?

Манты в кастрюле варить 12-45 минут

Сколько времени варить манты в кастрюле?

Для начала приготовьте тесто. Возьмите 0,5 кг муки, добавьте полстакана чуть теплой воды, щепотку соли и одно яйцо. Все необходимо хорошо вымесить и положить в холодильник на 30-40 минут. Можно на это же время оставить при комнатной температуре. Пока тесто «отдыхает», займитесь начинкой.

Очень мелко нарубите мясо или возьмите готовый фарш. Обычно используют баранину, но свинина и говядина тоже подходят на роль начинки. Теперь мелко нарежьте лук, в соотношении 1:1 с мясом. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Начинку тоже рекомендуют оставить, примерно на 1 час в холодильнике.

Когда все готово, можно приступать к лепке полуфабрикатов. Тонко раскатайте тесто, нарежьте его квадратами 10×10 см. В середину кладите фарш и формируйте манты. Если совсем нет времени, можно приобрести мороженые полуфабрикаты в магазине. Есть несколько вариантов, как сварить манты в кастрюле. Рассмотрим их.

Способ №1

Налейте в большую кастрюлю воды, посолите, добавьте черный перец горошком и лавровый лист. Ставьте емкость на огонь, доведите до кипения. После этого закладывайте полуфабрикаты. И:

  1. манты в кастрюле варите 12 минут;
  2. мороженые манты в кастрюле варите 15 минут.

Способ №2

Для кастрюль есть специальные пароварки. Если вы располагаете таким «чудом», то обязательно им воспользуйтесь, чтобы варить манты. Налейте в кастрюлю немного воды и доведите до кипения. Пароварку, предварительно смажьте растительным или сливочным маслом. Затем выложите на нее манты, так чтобы между ними было расстояние 2-3 см, ставьте ее в кастрюлю. И:

  1. манты на пару в кастрюле варите 30 минут;
  2. мороженые манты на пару в кастрюле варите 40 минут.

Способ №3

Еще можно использовать дуршлаг. Тоже налейте в кастрюлю воды. Доведите до кипения. Дуршлаг смажьте маслом и выложите полуфабрикаты. Установите его на кастрюлю, закройте крышку. И:

  1. манты на пару в кастрюле варите 30 минут;
  2. мороженые манты на пару в кастрюле варите 40 минут.

Способ №4

Наверное, у всех в хозяйстве найдется 2 кастрюли разного размера. В большую – налейте  воды, ставьте на огнь и доведите до кипения. Меньшую смажьте маслом и положите в нее полуфабрикаты. Затем одну поставьте в другую, накройте крышкой. И:

  1. манты в кастрюле варите 35 минут;
  2. мороженые манты в кастрюле варите 45 минут.

Для начинки также можно использовать картофель и тыкву.

 

Эти купленные в магазине турецкие пельмени вызывают ностальгию (для моего парня) и легкие (для меня)

Это Настоятельно рекомендую , колонка, посвященная тому, что люди в пищевой промышленности одержимы едой, питьем и покупаю прямо сейчас.

Мне не раз говорили, что качество миски манти определяется тем, сколько его может поместиться в суповой ложке. Это означает, что если вы готовите эти традиционные турецкие пельмени для турчанки, они должны быть небольшими — в идеале размером с лесной орех — иначе вы потеряете их уважение с первого взгляда.Когда я намеревался сделать их для , мой турок из , мой парень Джан, у меня была наивная уверенность в себе, как у кулинара, который регулярно проверяет рецепты на работу и готовит хлеб на закваске, поэтому я подумал, что у меня достаточно хорошие шансы на успех.

Прошло уже больше года с тех пор, как Джан смог навестить свою семью в Адане, и я мечтала, чтобы его любимое блюдо детства облегчило его тоску по дому. Я был знаком с основами изготовления манти: тесто нужно раскатывать как можно тоньше и разрезать на идеальные квадраты.На каждый квадрат укладывается ложка лука и приправленного мяса, а каждый отдельный кусок складывается в невероятно маленькие пирамиды. Я знал, что манти, как известно, утомительно готовить, и их следует заранее зарезервировать на праздники, когда вся семья собирается за столом, чтобы помочь. Другими словами, турецкие бабушки необходимы, но я был настроен.

Не имея своей турецкой бабушки, я смотрел видео на YouTube, читал блоги, консультировался со своей турецкой кулинарной энциклопедией ( The Turkish Cookbook Мусы Дагдевирена) и игнорировал Джана, поскольку он не раз говорил мне, что мое «ночное развлечение» »Была ужасной идеей.Он был прав. Наши пельмени были слишком большими, но недостаточно фаршированными, в основном однобокими, и навсегда остались . Когда мы сели в 9 часов вечера, чтобы поесть с добрыми намерениями, но посредственно, я склонил голову в поражении.

Не желая бросать полотенце, я обратился за помощью в Интернет. Я нашла все: от бабушек, продающих свои кулинарные изделия на Etsy, до сушеных упакованных манти на Amazon и целых торговых площадок, посвященных доставке турецких продуктов для тоскующих по дому эмигрантов в США.S. Я пробовал много, и хотя большинство из них были лучше, чем мои, было два, которые нашли правильное сочетание ностальгического (для моего парня) и легкого (для меня): замороженные манты с говядиной от Moda и сушеные вегетарианские манты от Irem, не требуется раскатывание, резка, набивка и складывание.

С тех пор у меня есть запасы, и готовые манти быстро заменили замороженную пиццу, когда мы не хотим готовить, — причем намного лучше. Я просто бросаю пакет в кипящую подсоленную воду, обмазываю вареные клецки соленым чесночным йогуртом и пенистым топленым маслом, приправленным перцем Алеппо, и заканчиваю все это добавлением сушеной мяты и сумаха.(В качестве альтернативы, посмотрите Refika’nın Mutfağı — «Refikas Kitchen» — для более изящной версии. Я мог бы весь день смотреть ее обучающие видео с практическими рекомендациями по приготовлению турецкой кухни.)

Хотя Джан не признает этого, я Знаю, что турецкая еда, которую я готовлю для него, никогда не бывает совершенно правильной. Я редко могу найти ингредиенты из дома его детства, пышной равнины примерно в часе езды от побережья Средиземного моря, и я просто не его мать или бабушка. Каким бы восхитительным ни был рецепт — и каким бы счастливым он ни приносил нам обоим, — все еще остается тошнотворное ощущение, что это не одно и то же.Но когда мы впервые попробовали замороженный манти Моды, у него был радостный момент с закрытыми глазами, на который я потратил столько часов, пытаясь достичь — за исключением этого раза, на это у меня ушло все 20 минут. То, что начиналось как попытка организовать ужин по особому случаю, превратилось в нечто гораздо лучшее: простой ужин в будние дни, который приносит маленький кусочек дома человеку, которого я люблю.

Хрустящие маленькие пельмени: жареные и приготовленные по-турецки

Делиться — значит позаботиться!

Перейти к рецепту

Наверное, сейчас не лучшее время для публикации этого поста, так как для многих это время отдыха на море, солнце и море.Однако Crispy Dumplings — çıtır manti — настолько неотразимы, что я не мог удержаться от публикации, после того, как сегодня им так понравилось.

Я всегда готовил турецкие манты методом кипячения, однако с тех пор, как я приготовил их хрустящими, никто в доме не хочет снова доводить до кипения.

Я знаю, что приготовление пельменей требует много времени, но вы можете найти готовые, свежие или замороженные, вы тоже можете их использовать. Поэтому в этом посте я пропущу часть о приготовлении пельменей.Если вы хотите пойти дальше и приготовить пельмени самостоятельно, нажмите здесь «Рецепт турецких пельменей».

Единственное, что отличает предыдущий рецепт — это способ приготовления пельменей. Нет кипячения, вместо этого придется жарить манты. Если вы будете использовать замороженные пельмени, размораживать их не нужно, они маленькие и легко готовятся даже в середине.

Начните с того, что выложите клецки в сковороду одним слоем, чтобы убедиться, что они достаточно приготовились.

Как только нижняя часть станет коричневатой, снимите с огня и поставьте сверху тарелку. Положите ладонь на тарелку и переверните вверх дном. Таким образом, у вас будут все клецки на тарелке коричневатыми сторонами сверху.

Было бы неплохо сделать это переворачивание, когда вы находитесь перед раковиной, иногда масло разливается, и вы не хотите создавать беспорядок. Если вы беспокоитесь об ожоге руки о тарелку, вы можете использовать скатерть, но в этом нет необходимости.

Теперь осторожно сдвиньте перевернутые клецки приготовленными сторонами на сковороду, чтобы приготовить дно. Как только буроватый снова и снизу. Вы готовы подавать и украшать.

Единственная проблема с жаркой заключается в том, что вы не можете обслуживать более 2 человек одновременно. Поэтому, если вы хотите обслуживать всех одновременно, вы можете использовать несколько сковородок или духовку для жарки. В случае использования духовки сначала растопите сливочное масло на плите вместе с оливковым маслом и сбрызните противень, затем выровняйте клецки и снова сверху посыпьте их той же масляной смесью.Выпекайте при высокой температуре, например 220 ° C, до коричневатого цвета со всех сторон.

Гарнир полностью зависит от вас. Традиционный или, лучше сказать, гарнир, который используют турки, — это простой йогурт с чесноком и томатным соусом сверху, не говоря уже о хлопьях мяты и хлопьях красного перца.

Надеюсь, вам понравится. Действительно вкусно.

Хрустящие пельмени

Альтернатива вареным пельменям, хрустящая, восхитительная, готовая за считанные минуты.

Тесто, основное блюдо Общее время 1 час 30 минут
Тесто
  • 500 граммов муки
  • 1 яйцо
  • 1 чайная ложка соли
  • 200 миллилитров воды
Начинка
  • 200 граммов фарша, говядины
  • 1 тертый лук
  • 10 стеблей петрушки (по желанию) нарезанный
  • 1 щепотка соли
  • 1 щепотка молотого черного перца
  • 1 щепотка хлопьев красного перца (по желанию)
Йогурт-гарнир
  • 500 грамм простого йогурта
  • 5 зубчиков чеснока измельченный
  • 1 щепотка соли (необязательно
Томатный соус
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 2 натертых на терке помидора
  • ½ чайной ложки соли
  • ½ чайной ложки молотого черного перца
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 50 миллилитров воды
  • 1 измельченный зубчик чеснока
  • 1 щепотка хлопьев красного перца (по желанию)
Дополнительные специи для украшения
  • 1 щепотка сухих хлопьев мяты
  • 1 щепотка цуммина
  • 1 щепотка хлопьев красного перца
  • 1 щепотка сумаха
Для жарки (на каждую порцию)
  • 1 чайная ложка оливкового масла
  • 1 чайная ложка сливочного масла
Кнедлики
  • Добавьте почти всю муку — сэкономьте около стакана — в большую миску.Сделайте отверстие в середине, чтобы добавить яйцо, воду и соль.

  • Замесите тесто руками или миксером, пока не получите крутое тесто.

  • Отложите тесто, накрыв его чистым кухонным полотенцем не менее чем на 10 минут. Всегда держите тесто накрытым тканью, когда вы его не используете.

  • Посыпьте свое рабочее место мукой. Сделайте из основного теста маленькие шарики размером с грецкий орех и посыпьте каждый мукой. Разложите каждую скалкой до толщины 1-2 миллиметра.

  • Нарежьте каждый лист на маленькие квадраты по 2 сантиметра.

  • Нанесите небольшое количество начинки на каждый сахар.

  • Сначала загните один угол по диагонали.

  • Затем поверните на другую сторону. Положив палец посередине, приклейте второй, обращенный двумя углами друг к другу.

  • Продолжайте, пока не будет закончен весь материал. Пока вы это делаете, положите маленькие свертки на поднос, следя за тем, чтобы они не касались друг друга и не слипались.

  • Убедитесь, что вы склеили углы друг с другом. Вы можете попробовать разные формы или придумать свою.

Томатный соус
  • Слегка подогрейте кастрюлю. Добавьте оливковое масло.

  • Добавьте тертый помидор. Если такой возможности нет, вы можете использовать 2 столовые ложки томатной пасты или консервированных нарезанных помидоров.

  • Добавьте все остальные ингредиенты для томатного гарнира. Готовьте, пока хорошо не смешано.

Жарка
  • Разогрейте сковороду.Добавьте оливковое масло и сливочное масло. Растопить на среднем огне. Следите, чтобы масло не подгорало.

  • Добавьте кнедликов в количестве, достаточном для подачи 1 блюда.

  • Однажды коричневатый снизу.

  • Поместите пластину сверху.

  • Положите ладонь на тарелку и переверните.

  • Затем медленно переместите все пельмени обратно в сковороду.

  • Снова обжарить до слегка коричневатого цвета.

  • Когда будете готовы, переложите клецки на сервировочное блюдо.

  • Украсить сначала йогуртом, затем томатным соусом.

  • По желанию посыпать гарниром специями.

  • Подавайте быстро, пока еще теплые.

Часто спрашивают: как приготовить замороженные манты?

Можно ли приготовить манты из замороженных?

мантов отлично замораживаются, и вы можете приготовить их из замороженных, так что они станут отличным быстрым обедом в будний день менее чем за 20 минут, если вы сделаете большую партию в выходные.

Манты армянские или турецкие?

Манты более распространены среди западных (киликийских) армян, в то время как среди восточных армян, грузин и азербайджанцев более распространены похожие пельмени, называемые хинкали.Популярный вид турецких мантов известен как Kayseri mantısı, родом из Кайсери, анатолийского города.

Как разогреть манте?

Разогреть легко, просто положите немного в тостер на несколько минут на алюминиевой фольге и отдельно разогрейте бульон. Булочки с начинкой из говядины хрустящие и отлично сочетаются с куриным бульоном и йогуртовым супом.

Что такое турецкие пельмени?

Пельмени по-турецки называют мантами, и это одно из тех блюд, которые каждый жаждет каждый раз.Тесто, похожее на тесто для макарон, раскатывают, разрезают на крошечные квадратики и заправляют острой начинкой из говядины. Традиционно мы подаем манты с чесночным йогуртом и острым сливочным соусом.

Как приготовить вареники на пару?

Доведите воду в пароварке / воке до кипения. Разместите клецки на расстоянии около 2,5 см друг от друга, чтобы они могли расшириться. После закипания поместите клецки, накройте крышкой и готовьте на среднем или средне сильном огне в течение 8-10 минут. Вода должна кипеть достаточно, чтобы образовался пар.

Что означает манти?

Фильтры. Пельмени, которые подают в турецкой и среднеазиатской кухне. имя существительное.

Острая ли турецкая еда?

Турецкая еда острая (острая)? По большей части нет — турецкая кухня — это смесь специй и трав, но не особенно острая и пряная. Однако есть очень традиционная турецкая перечная паста, которая используется во многих блюдах, но опять же не очень «острая».

Как разогреть рыбу, не высушивая ее?

Рыбу можно разогреть, не высушивая ее

  1. 1 Используйте духовку.Если у вас есть доступ к наддувной или тостерной духовке, разогрейте ее на слабом и медленном огне в течение нескольких минут.
  2. 2 Добавьте немного воды. Добавьте немного воды в форму для запекания, чтобы рыба сохранила влагу.
  3. 3 Прикрыть.

Как разогреть белый рис?

5. Повторный нагрев

  1. Откройте контейнер для хранения и снимите крышку. На каждую чашку риса добавьте 1-2 столовые ложки воды.
  2. Поместите в микроволновую печь и нагревайте в течение 3–4 минут или пока все не станет горячим.
  3. Убедитесь, что внутренняя температура риса составляет 165 ° F или выше. Если не уверены, используйте пищевой термометр.
  4. Подавать немедленно.

Можно ли разогреть гребешки в микроволновой печи?

Повторный нагрев рыбного филе в микроволновой печи — не лучший вариант, потому что метод быстрого нагрева может высушить его, сделав вкус жестким или резиновым. Морепродукты с более низким содержанием жира, такие как тилапия, гребешок и креветки, обычно лучше сохраняются, когда их повторно разогревают в микроволновой печи.

Турецкий рахат-лукум?

Рахат-лукум или лукум (османский турецкий: لوقوم) — это семейство кондитерских изделий на основе геля из крахмала и сахара.Происхождение кондитерских изделий точно не известно, но известно, что кондитерские изделия производили в Турции и Иране (Персия) еще в конце 18 века.

Как приготовить манты в мантоварке?

Для приготовления знаменитого азиатского блюда из мантов создали специальный прибор — мантию. Это сковорода с несколькими ярусами. В верхних отделах размещаются манты или другие изделия. Эту конструкцию поливают водой. Затем его нагревают до кипения, чтобы пошел пар. Вот что нужно для разогрева пищевых продуктов.Пар попадает во все секции из-за того, что в их днищах есть отверстия.

Сегодня давайте обсудим различные аспекты приготовления мантов традиционным способом, чтобы они могли адаптироваться.


Как правильно приготовить манты в мантоварке?

Состав:

  • мякоть баранины — 480-500 г;
  • мука — 1,5 стакана;
  • холодная вода — 100 г;
  • яйцо — 1 штука;
  • лук репчатый — 430-450 г;
  • масло — 35-50 г;
  • перец белый;
  • жир — 80-100 г;
  • соль.

Подготовка

Смешайте воду с яйцом и солью. В него поэтапно всыпаем муку и делаем тесто. Чтобы получить эластичный тест (а это именно то, что требуется), плести его как можно дольше.

Мякоть, лук и сало нарезать мелкими кубиками. Соединяем их с белым перцем и солью — фарш готов.

Тесто раскатывается тонко. Нарезать квадратами. В середину квадратов кладем начинку, противоположные концы соединяем.Получившиеся два конца также соединяются.

Выкладываем продукты на решетку мантоварки, предварительно смазав их дно маслом, закрываем и оставляем вариться на 40 минут.

Как приготовить узбекские манты из тыквы?

Состав:

  • вода — 1,5 стакана;
  • мука — 3-3,5 стакана;
  • яйца — 1 штука;
  • соль;
  • говядина — 320-340 г;
  • жир — 80-100 г;
  • сухой сухой;
  • лук репчатый — 320-330 г;
  • тыква — 400 г.

Подготовка

Из воды, яиц, соли и муки делаем тесто — оно должно быть эластичным. Откладываем в сторону и начинаем заливать.

Говядина, тыква, нарезанный лук. Соединяем их вместе с солью, зирой и перемешиваем вручную.

Раскатываем тесто, пока оно не станет тонким. Нарезать квадратами. Каждый квадратик фаршируем тыквенным говяжьим фаршем и кусочком сала, делаем манты. Смазываем их донышки жиром и отправляем на решетку.Включите мантоварку на 40 минут.

Как приготовить замороженные манты в мантоварке?

Замороженные манты можно купить или приготовить в домашних условиях. Перед термической обработкой их не нужно хранить при комнатной температуре. Просто окуните их днища в масло и разложите по ярусам мантоварки, где вода уже кипит. Готовим 50 минут.

Как долго варить манты?

Продолжительность приготовления зависит от начинки. Для этих продуктов с овощами хватит 30-35 минут, с мясом — 40-45 минут.Замороженные манты нужно варить не менее 50 минут.

Васаби Прайм: UnRecipe: To Manti!

Момент ссылки на глупый / ботанистый фильм: та часть в The Golden Child , где Эдди Мерфи выполняет все эти различные испытания, чтобы заработать право владеть каким-то мистическим ножом, чтобы он мог спасти Золотого ребенка от демонического похитителя ( который также оказался в Игре престолов, как Тайвин Ланнистер ) . Я не выдумываю «Люди, родившиеся в / после 1980-х» — этот фильм существует.И это замечательно. И в типичной манере Эдди Мерфи, он бросает юмористические шутки, избегая смертельных ловушек в стиле Индианы Джонса, жалуясь, что испытания проводит знаменитый ведущий игрового шоу, Монти Холл . На одном из последних испытаний Мерфи поднимает стакан с водой и говорит: Монти! И этот длинный, глупый анекдот — это то, как мы попадаем в турецкие пельмени, также известные как манты . Извини, я придурок.
Wee manti — турецкие клецки размером с укус с йогуртовым соусом и маслом паприки — Фото автора Wasabi Prime
Я никогда не был в Турции, но знаю много людей, которые бывали, и они говорят, что это круто.Итак, привет, Ура, Турция! Для остальных из нас, путешествующих с ограниченными финансовыми возможностями, мы можем посетить местные этнические рестораны и гастрономы. Мне нравится делать покупки в различных этнических продуктовых магазинах, потому что то, что может считаться деликатесом или деликатесом в более модных магазинах, может оказаться недорогим продуктом, который можно купить оптом в небольшом этническом бакалейном магазине. Я люблю готовить средиземноморскую кухню, и я всегда нахожусь в поисках таких вещей, как порошок пажитника . Его используют во многих кухнях — его часто можно найти на индийских рынках.По вкусу похож на душицу, но более ароматный. Мне также нравится использовать булгур , сушеную треснувшую пшеницу, которую часто используют в салатах. Я нашел их, а также некоторые другие уникальные ингредиенты по разумной цене, такие как сироп тамаринда (почему бы и нет ??) в Byblos , турецком гастрономе и бакалейной лавке в Бельвю. Также продают домашние пельмени или манты. Иногда их подают в гастрономе горячими, но вы всегда можете купить их замороженными, а у меня, конечно, есть несколько пакетов.
Замороженные манты из Библоса — замороженные продукты сделаны правильно! — Фото Васаби Прайм
Manti — это что-то вроде маленьких пельменей или вареников размером с укус. Обычно начиненные говядиной (или бараниной) и луком с мягкими приправами, свежие равиоли отваривают, а затем покрывают чесночно-йогуртовым соусом и топленым маслом с паприкой. Это полноценная еда, идеально подходящая для дождливого и холодного дня, а хранение замороженных мантов в морозильной камере для быстрого кипячения и употребления в пищу должно быть в каждом списке обязательных дел этой осенью / зимой.
Самодельные манты — трудозатратно, но оно того стоит! — Фото Васаби Прайм
Достаточно легко купить, если вы можете добраться до Библоса или турецкого гастронома в вашем районе, который делает их свежими, но если вы чувствуете желание приготовить свои собственные манты, я поощряю это! Я нашел отличный рецепт на Honest Cooking для Marvelous Manti . Рецепт достаточно прост — простая начинка из говядины и лука, простое тесто для пельменей и много суетливых домашних пельменей.Это хорошее занятие в дождливый день, когда у вас есть время немного посидеть на кухне. Их даже не нужно готовить сразу, вы можете приготовить все клецки, выложить на лист для печенья, покрытый пергаментом, и заморозить. После замораживания вы можете упаковать их и сохранить для дальнейшего использования. Их можно заморозить с начинкой из сырого мяса — они такие маленькие и быстро готовятся в кипящей воде. Их даже не нужно размораживать, можете бросить замороженные манты в кипящую подсоленную воду, и они готовы к употреблению.

Я дал ссылку на рецепт мантов на сайте Honest Cooking, но это UnRecipe, поэтому я сделал свои собственные вариации, конечно же, . Я не использовал рецепт теста в Honest Cooking, вместо этого я использовал традиционный рецепт китайских клецок из кожицы (из Чау), который состоит только из муки и горячей воды (я также добавляю немного оливкового масла) — я нахожу это тесто легче раскатать вручную. У меня нет ролика для макаронных изделий, и я считаю, что тесто для макарон / пельменей на основе яиц может стать немного жестким.Если у вас есть макаронный валик, во что бы то ни стало следуйте рецепту на букву Т, у меня просто слабые, короткие руки тираннозавра, которые быстро устают от скалки. Я также немного изменил начинку из говядины — я не сливал жидкость с измельченного лука — я сделал хинкали, грузинскую версию сочных пельменей, сочность которых получилась из смешанного сока и мякоти лука. с говядиной, плотно запечатанной в тесте для пельменей. Я также заправил начинку из говядины / лука небольшим количеством порошка пажитника, который придает ей приятный чесночно-орегановый вкус, который мне лично нравится.Мне нравятся сильные вкусы, поэтому, если вам тоже нравится, употребляйте чеснок и любые приправы, которые вам нравятся.

MOUS — Манты необычного размера — Фото Васаби Прайм
Вот часть, где все турецкие / польские / русские / китайские бабушки могут сурово судить. Да, я плохо готовлю пельмени. Это не похоже на итальянские равиоли, где вы делаете длинные листы макарон, уложенные слоями и запечатанные. Для каждого клецки есть немного защипов и обжимов.Это та часть, когда вы типа охххххх …. вот почему вы сохраняете это для долгого дождливого дня, когда вам абсолютно нечего делать в течение четырех часов . К концу моего приготовления мантов пельмени росли в геометрической прогрессии. Они перешли от равиоли размером с укус до размера почти вареника, а затем превратились в вонтоны с практически тусклым сумом. «Я просто проварю эти дольше», проворчал я.

На этом этапе, когда у вас есть пергаментные листы для печенья, покрытые мантами разного размера и обхвата, вы можете использовать технику замораживания и сохранения, или вы можете быть похожим на меня, который чертовски ГОЛОДАЕТ, и готовить огромную партию, чтобы ЕСТЬ ПРЯМО СЕЙЧАС .Я так и сделал. Как я уже сказал, они чудесно быстро варятся и готовятся. Готовить небольшую горсть за раз, ловить их шумовкой или пауком, когда они плавают — бум, вы можете есть их как есть. Но, конечно же, все пельмени — это начинка и соус для макания.

Домашние манты — о, детка! — Фото Васаби Прайм
Йогуртовый соус очень похож на рецепт Honest Cooking — простой йогурт, смешанный с измельченным чесноком, соль по вкусу .Дайте ему нагреться до комнатной температуры, чтобы его можно было легко полить. В их версии используется красный перец с топленым маслом, но Мне лично нравится перец, смешанный с топленым маслом . Цвет красивый и добавляет столь необходимый оттенок бледной пище.

Я настоятельно рекомендую попробовать это приключение по созданию мантов в следующий раз, когда у вас будут дождливые выходные в одиночестве. Приберегите половину для замораживания, чтобы потом наслаждаться — замороженные домашние на вкус так же хороши, а те, которые вы варите и ешьте сразу после ручного изготовления арсенала мантов, будут иметь восхитительный вкус. В самом деле, в Манти.

Mantı, Турецкие и армянские деликатесы, которые должен делать каждый

Корни повседневной турецкой кухни, в отличие от придворной, уходят в тюркские племена Центральной Азии и, возможно, у ранее существовавших греческих жителей Анатолии. Как предполагает турецкий кулинар Невин Халиджи, исследование пищевых привычек современных казанских турок и татар может указать на тесную связь между современной турецкой едой и ее историческими корнями. Mantı , безусловно, кажется вероятным кандидатом. Mantı предшествовали самому раннему появлению равиоли в Европейском Средиземноморье, и возможно, что концепция равиоли происходит от этого центральноазиатского прецедента.

Турецкое слово mantı , по-видимому, происходит от китайского через уйгурский язык тюркского племени в Синьцзяне восьмого века. Mantı легко перевести как «турецкие равиоли», хотя турецкий wonton может быть более подходящим, и даже тогда это описание не отражает кропотливого процесса изготовления этих миниатюрных wontons.Блюдо состоит из маленьких вонтонов из мяса, которые подаются с йогуртово-чесночным соусом с растопленным красным маслом чили. Обычно его подают комнатной температуры или теплым, но не горячим.

Армяне также едят манты , и вы, вероятно, найдете их в морозильнике для замороженных продуктов на таком рынке в общинах, где в основном проживают люди армянского происхождения, в Нью-Йорке, Коннектикуте, Массачусетсе и Калифорнии. Одна калифорнийская компания, которая их производит, — это Ohanyan’s Pistirma and Soujouk Company из Фресно, Калифорния.Или перейдите прямо на онлайн-рынок. В качестве альтернативы, отличной заменой являются небольшие мясные вонтоны, продаваемые в китайских бакалейных магазинах, хотя самые маленькие китайские вонтоны по-прежнему примерно в два раза больше, чем турецкие mantı . В крайнем случае используйте маленькие итальянские тортеллини.

Manti,

Автор: Клиффорд А. Райт

Тип рецепта: Фаршированная паста

Кухня: Турецкая

Количество порций: 4

Ингредиенты

  • 1 фунт манта
  • чашки куриного бульона
  • 4 больших зубчика чеснока
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 литр жирного простого йогурта комнатной температуры
  • ¼ стакана (1/2 стика) несоленого сливочного масла
  • 1 чайная ложка кайенского перца
  • 1 чайная ложка паприки

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
  2. Смажьте форму для запекания и выложите на дно манты в один слой. Выпекать без крышки до золотистого цвета около 25 минут. Влейте бульон и продолжайте варить еще 15 минут, не переворачивая.
  3. В ступке растолочь чеснок и соль до образования кашицы. Добавьте йогурт и продолжайте помешивать, пока он не станет кремообразным. В маленькой сковороде растопите масло, затем добавьте кайенский перец и перец. Залить вонтоны йогуртом, сбрызнуть топленым маслом и подавать.

3.5,3229


Дилвин Яса о социальной силе турецких пельменей (манты)

Иногда, когда моя мама рассказывает о своем детстве в Турции, она может пойти в довольно темные и травмирующие места, такие как местный хамам (баня), где в основном собирались женские общины.

«Я до сих пор слышу звук отвисших грудей этой женщины, когда она перебрасывала каждую через плечо, чтобы вытереть снизу», — говорит моя мать, вздрагивая при воспоминании.«В других случаях старейшие кричали и кричали, потому что какая-то молодая женщина объявляла о своей беременности и настаивала на том, что она каким-то образом забеременела, сидя обнаженной на мокром, раскаленном камне».

Конечно, это два менее радостных воспоминания; по большей части моя мать помнит те ленивые дни, которые были наполнены болтовней и смехом, когда соседские дамы еженедельно скачивали друг на друга — без любопытных ушей своих мужчин.

Манты могут быть маленькими турецкими пельменями, но они могут привести к большим общественным собраниям.

Услышав истории о хамаме за последние четыре десятилетия, я очень рад сообщить, что мои детские собрания с турецкими женщинами происходили без наготы , но в нескольких домах людей, где мебель была перемещена чтобы уступить место стайке грубых женщин. Предпосылка: дамы будут там, чтобы приготовить манти, трудоемкие и невероятно крошечные турецкие равиоли, но со временем я понял, что это больше связано с тем, чтобы найти время для общения и сплетен — множества сплетен.

Mantı, как его знают турки, по сути представляет собой тонкое, как бумага, тесто для макарон, которое раскатывают на большие листы, режут на крошечные ромбики и заполняют смесью говядины или баранины со специями. Затем его обычно варят (хотя в последнее время становятся все более популярными жареные и запеченные варианты), а затем подают с чесночным йогуртом, заправленным топленым маслом и красным перцем и посыпанным сушеной мятой и хлопьями чили. Во многих странах есть версии этого блюда, но в Турции принято считать, что это блюдо впервые попало в Анатолию через монголов в 13 веке.Регион Кайсери, расположенный в центре страны, является центром манти, но это блюдо можно найти повсюду, от элитных ресторанов до подозрительно выглядящих кафе.

Предпосылка: дамы будут там, чтобы приготовить манти, трудоемкие и невероятно крошечные турецкие равиоли, но со временем я понял, что это больше связано с тем, чтобы найти время для социальных связей и сплетен — много сплетен.

В детстве я, конечно, ничего об этом не знал. Все, что я знал, это то, что по воскресеньям пора ходить в любой дом тети, часами лежать под их обеденным столом (иногда я засыпал) и изучать их тапочки, пока они колотят, раскатывают и наполняют тесто до подносов и коробок. манты заполнили каждый стол и скамейку.Я нашел эти звуки успокаивающими, но что мне действительно понравилось, так это то, что я почувствовал себя частью чего-то особенного. Со своего места я мог узнать еженедельные сплетни, узнать, у кого были проблемы в браке, а кто из моих сверстников причинял горе их матери. Несмотря на то, что я был ребенком, опыт создания манти каким-то образом оставил у меня чувство связи с турецкой общиной Сиднея. Лучше всего то, что в конце смены я мог есть манти (одно из моих любимых блюд), пока я не становился зеленым вокруг жабр и не был готов к рвоте.

Манты могут интерпретироваться по-разному, но обычно их подают с йогуртом, сушеной мятой и красным перцем.
Источник: Эндрю Дорн

Когда я вырос, я уехал из общества, и сегодня я покупаю замороженные манты в турецком супермаркете. Это не то же самое, что проводить часы, локтем к локтю с друзьями семьи и родственниками, конечно, но всякий раз, когда я делаю покупки и беру пару пакетов по 1 кг из морозильной камеры, я сталкиваюсь с кем-то, кто знал меня, когда я был маленьким ребенком, любившим спать под столешницей.Мы разговариваем, смеемся и счастливо не снимаем бюстгальтеров. Конечно, это может быть далеко от сообщества производителей манти, которое было у нас в 1980-х, но спустя десятилетия я не могу не улыбнуться, когда думаю о том, как простой акт покупки вещей помогает мне поддерживать мои связи. Мир действительно дикий, перевернутый с ног на голову.

.
Leave a Reply