Как приготовить варенье из красной смородины на зиму: Джем из красной смородины рецепт – итальянская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Содержание

Варенье из красной смородины рецепт с фото

Варенье из красной смородины — яркая, сочная, ароматная и очень вкусная заготовка, которая согреет вас летним теплом в снежные холодные вечера.

Предлагаю приготовить варенье из красной смородины, которую в народе называют по-простому – ягодкой здоровья.

Все прекрасно знают, что хранится спелая смородина очень недолго. Поэтому каждая хозяйка и старается заготовить на зиму побольше ароматного и очень полезного варенья из замечательной ягодки. А в студеную пору наслаждаться чаепитием со сладким десертом.

Способ приготовления

Рецептом приготовления варенья со смородиной довольно много. Хочу поделиться своим, который прочно вошел в жизнь моей семьи. Приготовим нежное варенье из ягод предварительно замороженной красной смородины.

Этот способ особенно хорош тем, что когда в огороде и в саду зреют овощи, фрукты и ягоды, все надо очень быстро перерабатывать, чтобы избежать потерь. И порой просто катастрофически не хватает времени. Вот тогда и становиться палочкой-выручалочкой данный рецепт. Ягоды собираем, обрываем с веточек, ополаскиваем, раскладываем по контейнерам и замораживаем, ну а варим варенье тогда, когда есть время.

Варенье из красной смородины получается ярким, с насыщенным красным цветом. За счет большого содержания пектина, очень хорошо застывает.

Ингредиенты для варенья из красной смородины


  • Красная смородина — 1 кг
  • Сахарный песок — 1 кг
  • Вода очищенная — 1 ст.

Рецепт варенья из красной смородины

  1. Спелые плоды перебираем: удаляем листья, с веточек снимаем ягоды.

  2. Промываем смородину через дуршлаг. Выкладываем ягоду на бумажное полотенце. Необходимо ее немного подсушить.

org/HowToStep»>

У красной смородины есть одна особенность: ягоды при варке становятся жестковатыми. Чтобы избавиться от такого, надо их предварительно заморозить.

При замораживании в ягодах образуется множество микроскопических пор, которые равномерно и очень быстро заполняются сахарным сиропом. От этого варенье становится более однородным, а ягоды – сочными. Раскладываем ягоды по коробочкам или пакетикам и отправляем на пару часов или на ночь в морозилку.

  • Перед тем как начнем варить варенье, ягоды достаем из морозильной камеры, перекладываем сразу в ту посуду, в которой планируем варить варенье и размораживаем. Оттаивать они будут при комнатной температуре.

  • К размороженной смородине добавляем сахарный песок и наливаем воду.

  • С момента закипания ягод в сиропе, варенье варим 10 минут на медленном огне, время от времени помешивая и снимая пену.

  • Готовое варенье разливаем по заранее приготовленным стерилизованным банкам. Закупориваем металлическими крышками, и оставляем остывать, укутав одеялом.

  • Варенье из красной смородины готово! Вкусно, ароматно и очень полезно!

  • Приятного аппетита!

    Варенье из красной смородины: рецепт на зиму

    Варенье из красной смородины представляет собой полезное, вкусное и простое сочетание в одной заготовке на зиму кисло-сладкого вкуса. Варенье из красной смородины на зиму, простой рецепт в домашних условиях даёт возможность хозяйке заготовить быстро красную смородину с целыми ягодами без веточек.

    Красная смородина — не менее ценная ягода, чем малина, чёрная смородина, клубника. В народе принято считать, что лишь малина лечит простуду, но это далеко не так, красная смородина является эффективным противовоспалительным и потогонным средством, возможно даже более действенным, чем остальные красные ягоды.

    Красная смородина снижает температуру, красные ягоды с кислинкой, содержащие витамин С в большом количестве положительно влияют на иммунитет человека в целом, употребление свежих ягод красной смородины, варенья из неё улучшают общее самочувствие заболевшего.

    Читай популярный на сайте рецепт: СМОРОДИНА ПРОТЁРТАЯ С САХАРОМ НА ЗИМУ — полезный способ заготовки ягод без варки.

    Кроме лечения варенье из красной смородины, приготовленное в домашних условиях можно употреблять в качестве профилактики в зимний сезон, как народное профилактическое средство от простуды и гриппа.

    Как приготовить варенье из красной смородины? Рецепт простой, но требует от хозяйки знания некоторых тонкостей, характерных для красных ягод смородины при приготовлении варенья. Варить варенье из красной смородины по этому рецепту лучше всего из крупных ягод, чтобы ягоды сохранились целыми и заготовленное на зиму варенье получилось вкусным, не кислым, а кисло-сладким с приятной кислинкой.

    Помните! Мелкие сорта ягод красной смородины кислые и при их переработке в варенье необходимо увеличивать пропорции сахара в рецепте.

    Совет от Чудо-Повара. Мелкие ягоды намного сложнее и дольше перерабатывать, они плохо отделяются от веточек, поэтому сорта красной смородины с мелкой ягодой рациональнее всего оставить для заготовки варенья с веточками, морса или заморозки на зиму.

    В кулинарии с красной смородиной готовят различные начинки для пирогов, кексов, блинчиков, поэтому рецепт варенья из красной смородины обязательно должен быть у каждой хозяйки.

    Порция: 2 литра

    70 мин

    220 кКал на 100 г

    Ингредиенты для варенья из красной смородины без веточек

    • вода – 100 мл;
    • красная смородина – 1 кг;
    • сахар-песок – 1,2 кг.

    Простой рецепт варенья из красной смородины на зиму

    1. Ягоды перебираем от мусора, листочков, отбрасываем слишком мягкие, складываем небольшими партиями в дуршлаг.
    2. Затем несколько раз промываем под проточной водой и после ее стекания перекладываем в сухую миску.
    3. Далее аккуратно обрываем ягодки с веточек до тех пор, пока вся смородина не будет обработана.
    4. После этого в широкую эмалированную кастрюлю без сколов и трещин выливаем горячую воду, добавляем сахарный песок.
    5. Доводим смесь до кипения, снимаем пенку, уменьшаем огонь и продолжаем варить, пока весь сахар не растворится.
    6. Затем выкладываем в получившийся сироп ягоды красной смородины, содержимое осторожно перемешиваем длиной деревянной лопаткой.
    7. Доводим варенье до кипения, снимаем пену, убавляем огонь. Смородину продолжаем варить примерно 15-20 минут, в зависимости от нужной густоты.
    8. Готовое варенье переливаем в чистые, простерилизованные банки, закатываем металлическими крышками или укупориваем плотными капроновыми.

    Кушать сваренное варенье из красной смородины можно сразу, но лучше всего оставить заготовку на зиму.

    Варенье Варенье из красной смородины, Рецепт варенья из красной смородины на зиму

    Джем из красной смородины — рецепт на зиму простой и вкусный

    Красная смородина на зиму в виде джема заготавливается хозяйками, знающими цену этой вкусной красной ягоды. Джем из красной смородины, рецепт на зиму — это сладкая, сочная ягодная заготовка не требующая особых условий для хранения зимой.

    Как сделать джем из красной смородины? Рецепт простой. Варят джем с косточками и без косточек, оба эти способа, рецепты вполне приемлемы для варки домашнего красносмородинового джема.

    Но при выборе рецепта следует помнить, что приготовление джема из красной смородины с косточками происходит гораздо быстрее, к тому же отходов от красных ягод остаётся в несколько раз меньше и соответственно количество готового продукта выше, чем в заготовке на зиму без косточек.

    Совет от Чудо-Повара. Если Вы располагаете большим урожаем ягод, то смородиновую массу можете протереть через марлю или мелкое сито и получить джем без косточек.

    Классический состав, рецепт густого ягодного джема без желатина можно дополнить добавлением к красным ягодам смородины орехов, апельсинов либо заготовить красную смородину на зиму вместе с малиной.

    Зимой джем – десерт к горячему чаю, а также вкусная начинка для сладкой выпечки, наполнителя мороженного, домашних молочных коктейлей, натуральных йогуртов.

    Душистый, приятный на вкус джем с лёгкой кислинкой красного цвета – это кладезь витамина С в борьбе с простудными заболеваниями на протяжении всей холодной зимы.

    Красная смородина сама по себе хорошо желируется. В остывшем виде сваренный из красной смородины джем напоминает желе. Баночка красных ягод смородины заготовленных на зиму в виде варенья, джема, вкусно разнообразит простой рацион зимой.

    Порция: 3

    120 мин

    250 кКал на 100 г

    Ингредиенты для заготовки джема из красной смородины без желатина

    • ягоды красной смородины – 2 кг;
    • вода – 1 стакан;
    • сахар-песок – 1,5 кг.

    Простой рецепт джема из красной смородины на зиму

    1. Красную смородину промываем, обрываем ягоды с веточек и удаляем плодоножки. Для этого трудоёмкого процесса можно использовать вилку.
    2. Затем перекладываем очищенные красные ягодки в широкую миску, добавляем воды, ставим на огонь.
    3. После того, как на поверхности смородины появится пар, убираем миску с плиты и разминаем массу концом деревянной скалки.
    4. Далее высыпаем сахарный песок, перемешиваем, доводим до кипения.
    5. Затем убавляем огонь, снимаем пенку и увариваем смесь из ягод красной смородины, сахара и воды примерно 40 минут.
    6. Перекладываем сваренный из красной смородины джем в подготовленные, простерилизованные банки небольшого объёма (0,5-0,7 л), закатываем металлическими крышками.
    7. Далее переворачиваем банки с джемом на горлышко, укрываем тёплым одеялом и оставляем в таком виде, пока содержимое в них полностью не остынет.

    Зимой готовый джем из красной смородины храним при комнатной температуре, а также в погребе или на балконе.

    Из ягод крупных кисло-сладких сортов смородины джем выходит более вкусный, а при использовании кислой ягоды пропорции сахара нужно увеличить до 2 кг.

    Непременно заготовьте несколько баночек вкусного лакомства на зиму из ягод красной либо чёрной смородины.

    Джем Джем из красной смородины, Рецепт джема из красной смородины на зиму

    Варенье из смородины на зиму

    Как сварить вкусное варенье из смороды на зиму. Рецепты, советы и рекомендации от кулинарного портала KEDEM.RU

    Смородина – это настоящая кладовая здоровья. Смородина усиливает кроветворение, понижает кислотность желудочного сока, снижает бродильные процессы в кишечнике и улучшает обменные процессы в организме. В смородине содержится в 2 раза больше калия, чем в признанных лидерах – бананах, а содержание аскорбиновой кислоты в 4 раза выше, чем в цитрусовых. Что интересно, при переработке смородина почти не теряет своих удивительных качеств, что даёт нам возможность заготавливать урожай полезной ягоды самыми разными способами. Один из них – варка варенья.

    Варенье из смородины не только обладает всеми полезными свойствами свежих ягод, оно ещё и отлично хранится в условиях городской квартиры даже под простыми крышками. Его, конечно, можно и закатать, но это уже на тот случай, если у вас дома довольно жарко.

    Варится варенье довольно быстро, гораздо быстрее, чем проходит предварительная подготовка ягод. Их нужно перебрать, удалить веточки, обрезать кончики, промыть и дать обсохнуть.

    Варенье из чёрной смородины «Пятиминутка»

    Ингредиенты:
    12 стак. ягоды смородины,
    15 стак. сахара,
    300 мл воды.

    Приготовление:
    Ягоды промойте и откиньте на сито. Из половины нормы сахара и воды сварите сироп, опустите в него ягоды и варите после закипания ровно 5 минут. Снимите с огня, всыпьте оставшийся сахар, размешайте до полного его растворения и тотчас же закатайте.

    Варенье из чёрной смородины «Три по пять»

    Ингредиенты:
    3 кг смородины,
    4 кг сахара,
    3 стак. воды.

    Приготовление:
    Сварите сироп из сахара и воды. Опустите в кипящий сироп промытые и обсушенные ягоды, доведите до кипения и варите ровно 5 минут. Оставьте остывать. Затем снова поставьте на огонь и проварите в течение 5 минут после начала кипения. Снова остудите. В третий раз поставьте варенье на огонь, вскипятите, проварите 5 минут и расфасуйте по стерилизованным банкам.

    Желированное варенье из чёрной смородины

    Ингредиенты:
    11 стак. чёрной смородины,
    1,5 стак. воды,
    13 стак. сахара.

    Приготовление:
    В тазике для варки варенья смешайте ягоды и воду, поставьте на огонь, доведите до кипения и проварите в течение 10 минут. Снимите с огня, всыпьте сахар и перемешайте до его полного растворения. Варенье остудите и переложите в чистые банки.

    Желе из чёрной смородины

    Ингредиенты:
    6 стак. воды,
    1 кг ягод смородины,
    2,5 кг сахара.

    Приготовление:
    Вскипятите воду, опустите в неё подготовленные ягоды и варите с момента закипания в течение 2 минут. Горячую ягодную массу протрите через сито с крупной сеткой, добавьте сахар, снова поставьте на огонь и доведите до кипения. Через 3 минуты снимите с огня и разлейте по стерилизованным банкам. Закатайте. Мезгу от ягод можно заморозить и использовать при варке компотов.

    Холодное «варенье» из чёрной смородины

    Ингредиенты:
    1 кг смородины,
    1-1,5 кг сахара.

    Приготовление:
    Промытую и хорошо обсушенную смородину сложите в эмалированную или пластиковую посуду и разомните деревянной толкушкой. Можно воспользоваться блендером, но при этом витамин С подвергается разрушению. Ягодную массу перемешайте с сахаром, размешивая деревянной ложкой до полного растворения сахара. Переложите готовую массу в стерильные сухие банки, сверху засыпьте сахаром и поставьте под полиэтиленовыми крышками в холодное место.

    Варенье из чёрной смородины и малины

    Ингредиенты:
    9 стак. смородины,
    3 стак. малины,
    15 стак. сахара,
    300 мл воды.

    Приготовление:
    В тазике для варки варенья смешайте половину нормы сахара, ягоды и воду, доведите до кипения и проварите в течение 5 минут. Снимите с огня, добавьте оставшийся сахар, перемешайте до полного растворения и расфасуйте по стерилизованным сухим банкам. Закатайте.

    Повидло из чёрной смородины

    Ингредиенты:
    1 кг сахара,
    1,25 кг пюре из чёрной смородины.

    Приготовление:
    Ягоды смородины промойте, обсушите и пропустите через мясорубку или измельчите в блендере. Полученную массу протрите через сито. Можно поступить другим способом: ягоды бланшируйте в кипящей воде в течение 3-5 минут, затем протрите через сито деревянной ложкой. Смешайте половину нормы сахара с ягодным пюре, проварите до полного растворения сахара в течение 15-20 минут, засыпьте оставшийся сахар и варите до готовности ещё минут 15. Выложите в банки, остудите и храните в холоде.

    Повидло из чёрной смородины с лимоном

    Ингредиенты:

    1 кг смородины,
    1 лимон,
    1,25 кг сахара.

    Приготовление:
    Промытые и обсушенные ягоды измельчите при помощи блендера и взбейте с сахаром. Поставьте посуду с ягодами на огонь и варите, постоянно помешивая, до закипания. Затем уменьшите нагрев и проварите в течение 15 минут. Добавьте нарезанный тонкими ломтиками лимон, варите ещё 15 минут и снимите с огня. Расфасуйте в горячем виде по чистым банкам, дайте остыть, не накрывая крышками, затем накройте кружочками из бумаги, смоченными в водке, и завяжите полиэтиленовой плёнкой.

    Варенье из чёрной смородины и яблок

    Ингредиенты:
    400 г смородины,
    400 г яблок,
    4 стак. сахара,
    2 стак. воды.

    Приготовление:
    Для начала сварите сироп из сахара и воды, опустите в него смородину и проварите, снимая пенку, до тех пор, пока ягоды не начнут лопаться. Добавьте в тазик яблоки, нарезанные ломтиками, и продолжайте варить до загустения. Переложите в стерилизованные банки, закатайте.

    Варенье из чёрной смородины с мёдом

    Ингредиенты:
    800 г смородины,
    800 г мёда,
    2 стак. воды.

    Приготовление:
    Вскипятите мёд с водой, засыпьте подготовленную смородину и варите, снимая пену, до тех пор, пока ягоды не станут прозрачными. Расфасуйте по стерилизованным банкам и закатайте.

    Варенье из чёрной смородины с апельсинами

    Ингредиенты:
    1 кг смородины,
    2 апельсина,
    1,5 кг сахара.

    Приготовление:
    Смородину переберите и промойте, из апельсинов удалите косточки. Ягоды и апельсины вместе с кожурой пропустите через мясорубку, добавьте сахар и хорошо перемешайте. Поставьте на огонь, доведите до кипения, снимите с огня и разложите по стерилизованным банкам. Закатайте.

    Варенье из чёрной смородины и малины

    Ингредиенты:
    500 г чёрной смородины,
    1 кг малины,
    1,5 кг сахара.

    Приготовление:
    Подготовленные ягоды засыпьте сахаром и дайте постоять в течение 7-8 часов для выделения сока. Затем поставьте посуду с ягодами на огонь и варите на слабом огне, снимая пенку, до готовности, примерно 40 минут. Остудите, разложите в чистые сухие банки и закатайте.

    Варенье-ассорти из малины и смородины

    Ингредиенты:
    9 стак. смородины,
    3 стак. малины,
    1 стак. воды,
    15 стак. сахара.

    Приготовление:
    Подготовленные ягоды залейте водой, вскипятите, добавьте половину нормы сахара и варите с момента закипания в течение 5 минут. Снимите с огня, засыпьте оставшийся сахар и размешайте до полного его растворения. Остудите, разложите по чистым банкам, закройте полиэтиленовыми крышками.

    Варенье-ассорти из чёрной смородины, малины и крыжовника

    Ингредиенты:
    7 стак. смородины,
    3 стак. крыжовника,
    2 стак. малины,
    1 стак. воды,
    15 стак. сахара.

    Приготовление:
    Способ приготовления аналогичен предыдущему рецепту. В варенье-ассорти можно добавлять любые ягоды, главное, соблюдать пропорции – не более 12 стаканов ягод на 15 стаканов сахара.

    Джем из чёрной и красной смородины

    Ингредиенты:
    1 кг чёрной смородины,
    250 г красной смородины,
    800 г сахара,
    1 стак. воды.

    Приготовление:
    Сварите сироп из сахара и воды, добавьте ягоды смородины и доведите до кипения. Оставьте в тазике на ночь. На следующий день доведите ягодную массу до кипения и сварите до готовности. Готовность определяется так: капля сиропа не растекается по тарелке. Разложите в горячем виде по стерилизованным банкам, закатайте, переверните, укутайте.

    В наших садах растёт не единственный вид смородины: чёрная, пожалуй, самая популярная, но и красная и белая смородинаимеет своих поклонников. Варенье из красной и белой смородины не всем нравится из-за суховатых шкурок. Поэтому чаще всего для варенья из этих видов смородины ягоды протирают через сито, чтобы удалить косточки и кожицу. Красная и белая смородина лучше желируется, что позволяет широко использовать её в приготовлении повидла и желе.

    Желированное варенье из красной смородины

    Ингредиенты:
    1 кг красной смородины,
    1 кг сахара,
    1 стак. воды.

    Приготовление:
    Засыпьте подготовленные ягоды в эмалированную кастрюлю, влейте воду и поставьте на огонь. Доведите до кипения, проварите 1-2 минуты и протрите ягоды через сито. В полученный сок засыпьте сахар и варите на среднем огне в течение 30 минут после закипания. Расфасуйте в горячем виде в стерилизованные банки и закатайте.

    «Холодное» варенье из красной смородины

    Ингредиенты:
    1 кг красной смородины,
    2 кг сахара.

    Приготовление:
    Промытую и обсушенную красную смородину пропустите через мясорубку или измельчите при помощи блендера. Протрите через сито и в полученную массу засыпьте сахар. Размешивайте деревянной ложкой до тех пор, пока весь сахар не растворится. Ягодную массу переложите в чистые сухие банки и накройте полиэтиленовыми крышками. Храните в холоде.

    Варенье из красной смородины с ванилином

    Ингредиенты:
    1 кг красной смородины,
    1,4 кг сахара,
    1 стак. воды.

    Приготовление:
    Ягоды смородины промойте и обсушите. Их сахара и воды сварите сироп, опустите в него ягоды и варите с момента закипания в течение 20 минут на медленном огне. Добавьте ванилин и горячим расфасуйте по стерилизованным банкам. Закатайте.

    Желе-ассорти из красной смородины и малины или клубники

    Ингредиенты:
    1 кг пюре из красной смородины,
    500 г малинового пюре,
    1,5 кг сахара,
    300 мл воды.

    Приготовление:
    Ягоды смородины бланшируйте в кипящей воде в течение нескольких минут, затем протрите через сито. Из малины или клубники приготовьте пюре, измельчив ягоды в блендере. Соедините оба вида пюре. Сварите сироп из сахара и воды, смешайте с ягодным пюре, прогрейте до кипения и разлейте по банкам. Закатайте.

    Варенье-ассорти из смородины и грецких орехов на меду

    Ингредиенты:
    500 г красной смородины,
    500 г чёрной смородины,
    500 г яблок,
    1 кг мёда,
    1,5 стак. грецких орехов,
    500 г сахара.

    Приготовление:
    Ягоды смородины промойте, залейте водой и поставьте на огонь. Размягчённые ягоды протрите через сито. Приготовьте сироп из мёда и сахара, опустите в него дольки яблок и измельчённые грецкие орехи. Доведите до кипения, добавьте ягодное пюре и варите на среднем огне в течение часа, помешивая. Готовое варенье разложите в горячем виде по стерилизованным банкам и закатайте.

    Варенье из красной смородины с бананами

    Ингредиенты:
    1 л сок из красной смородины,
    600 г сахара,
    4-5 бананов.

    Приготовление:
    В тазике для варки варенья соедините сок из смородины, банановое пюре и сахар. Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите, уменьшив нагрев, в течение 40 минут. Разлейте по стерилизованным банкам, закатайте.

    Повидло из красной смородины

    Ингредиенты:
    1 кг красной смородины,
    1 кг сахара.

    Приготовление:
    Промытую и обсушенную смородину раздавите деревянной толкушкой и протрите через сито. Добавьте сахар, перемещайте и поставьте вариться на среднем огне, помешивая деревянной ложкой, до загустения. Разложите в горячем виде по стерилизованным банкам и закатайте.

    Джем из красной смородины и черешни

    Ингредиенты:
    1,5 кг пюре из красной смородины,
    500 г черешни без косточек,
    1 кг сахара.

    Приготовление:
    Ягоды красной смородины бланшируйте в кипятке в течение 1-2 минут, протрите через сито и соедините с сахаром. Варите в кастрюле до загустения. Добавьте черешню и варите до готовности, помешивая. Разложите по стерилизованным банкам, закатайте.

    Джем из красной смородины и арбуза

    Ингредиенты:

    1 кг красной смородины,
    1 кг мякоти арбуза,
    1,5 кг сахара.

    Приготовление:
    Разотрите ягоды смородины с сахаром, добавьте мякоть арбуза и проварите в течение 30-40 минут после закипания. Протрите через сито. Расфасуйте по чистым сухим банкам и поставьте на хранение в холодильник.

    Варенье из красной смородины и крыжовника

    Ингредиенты:
    1,5 кг красной смородины,
    1,5 кг ягод крыжовника, чуть недозрелых,
    3 кг сахара,
    1,3 л воды.

    Приготовление:
    Подготовленные ягоды сложите в кастрюлю, залейте водой и варите на среднем огне в течение 30 минут, разминая ягоды. Добавьте сахар, уменьшите огонь и варите, постоянно помешивая, до тех пор, пока весь сахар не растворится. Затем нагрев увеличьте и варите ещё 25-30 минут. Разлейте в горячем виде по стерилизованным банкам и закатайте.

    Варенье из белой смородины без косточек

    Ингредиенты:
    1 л сока белой смородины,
    1,3 кг сахара.

    Приготовление:
    Промытые и обсушенные ягоды белой смородины ошпарьте кипятком и протрите через сито. Соедините сок с сахаром и поставьте вариться на среднем огне. Доведите до кипения и продолжите варить, помешивая и снимая пену. Как только пенку перестанет появляться, разложите варенье по стерилизованным банкам и закатайте.

    Варенье из белой смородины

    Ингредиенты:
    1 кг белой смородины,
    1,3 кг сахара,
    2 стак. воды.

    Приготовление:
    Подготовленные ягоды белой смородины засыпьте сахаром из расчёта 1 стакан сахара на 1 стакан ягод и оставьте в прохладном месте на 8 часов. Из оставшегося сахара и воды сварите сироп, выложите в него ягоды с выделившимся соком и варите на среднем огне до прозрачности ягод. Перелейте в стерилизованные банки и закатайте.

    Удачных заготовок!

    Лариса Шуфтайкина

    Варенье из красной смородины на зиму

    Пора заготовок продолжается, и сегодня будем варить на зиму вкусное домашнее варенье из красной смородины. Созревает она чуть раньше своей родственницы – черной ягоды. Она не слишком ароматная, с четкой кислинкой, но также имеет своих почитателей. В ягодках очень много натурального пектина, поэтому зимние заготовки не требуют большой термической обработки, всегда получаются густыми, напоминающими желе.

    Поэтому, приготовив баночку десерта, вы не только попьете чайку. Густое лакомство можно использовать для прослоек коврижек, тортов, пряников, предлагать домочадцам к запеканке, блинам. А еще можно подкрасить глазурь или крем. Мои рецепты не претендуют на оригинальность, они просты и легки в исполнении. Но выбор имеется, поэтому знакомьтесь с рецептами и засучивайте рукава.

    Варенье из красной смородины на зиму – простой рецепт

    Начнем с простого варианта, традиционного, так варили десерт всегда, еще наши мамы.

    Потребуется:

    • Вода – 100 мл.
    • Смородина – 1 кг.
    • Сахарный песок – 1 кг.

    Приготовление:

    1. Отсортируйте некондиционные ягодки, удалите веточки. Промойте смородину и просушите, разложив на бумажных салфетках.
    2. Засыпьте сахаром, но, чтобы не помять нежные плоды, не перемешивайте, а несколько раз встряхните ёмкость.
    3. Влейте воду, поставьте вариться на среднем огне. Когда масса закипит, снимите всю пену, сбавьте мощность огня. продолжайте медленную варку около 30 минут.
    4. Выключите газ, остудите десерт, распределите по банкам и закройте любыми крышками.

    Рецепт смородинового варенья без воды

    Возьмите:

    • Красная смородина – 1 кг.
    • Сахар – 1,5 кг.

    Как сварить:

    1. Переберите ягодки, снимите с веточек. Ополосните, разложите одним слоем на бумажных полотенцах. Дождитесь, когда ягодки полностью просохнут.
    2. Сложите в варочную посуду, поставьте на плиту. На самом тихом огне прогревайте содержимое, дожидаясь, когда смородина начнет выделять сок. Если сока маловато, плесните чуток воды.
    3. В несколько приемом подсыпьте сахар, каждую порцию хорошенько вымешивая.
    4. После того, как кристаллы сахара растворятся, дайте десерту закипеть. Уберите пенку, выключите и оставьте в покое на пару часов.
    5. Повторите такую варку еще дважды. Разливать варенье нужно горячим, в стерильные баночки. Затем закупорьте герметично и охладите, перевернув и поставив на крышку.
    6. Варенье можно закрыть под капроновую крышку, в данном случае хранить допустимо только в холоде.

    Варенье из красной смородины — пятиминутка

    Один из традиционных способов заготовки красной ягоды, сохраняющий не только витамины, но время у хозяек.

    Берем:

    • Сахар – 1,5 кг.
    • Смородина – 1 кг.
    • Вода – стакан.

    Варим:

    1. Сварите сироп, засыпав сладость в воду. После закипания проварите несколько минут, проследив, чтобы кристаллы сладости растворились полностью.
    2. Переложите ягоды, подготовленные к варке. Не торопясь, закипятите варенье. Проварите 5 минут, сразу разлейте по баночкам. Закатайте под ключ. Всю тару и крышки необходимо заблаговременно простерилизовать. Храните заготовку в холодной кладовой, погребе.

    Как сварить желе-варенье из красной смородины

    Желе хорошо держит форму, его можно не только намазывать на булочку, но и нарезать ножом. Кубиками желе украшают запеканки, блинчики, различную выпечку, мороженое.

    Потребуется:

    • Красная смородина – 1 кг.
    • Вода – 200 мл.
    • Сахар-песок – 1,3 кг. на литр сока.

    Как сделать желе:

    1. Сложите в таз ягоды, залейте водой. На мощном огне варите, пока не пойдет сок.
    2. Остудите содержимое, истолките толкушкой (поработайте блендером). Отожмите сок, выжимки выбросите.
    3. Замерьте, сколько получилось сока, перелейте его в кастрюлю.
    4. Засыпьте по норме сахарный песок, хорошенько перемешайте.
    5. Варите до закипания. Когда появятся признаки кипения, отсчитайте 3 минутки.
    6. Разлейте горячее желе в стерильные банки, подержите, не закрывая крышкой, до полного остывания заготовки.
    7. Готовое желе можно хранить под капроновой крышкой в прохладном помещении.

    Сырое варенье из красной смородины без варки

    Желеобразное варенье из красной смородины

    Еще один способ сделать варенье-желе, также очень простой.

    Необходимо:

    • Смородина – 1 кг.
    • Вода – стакан.
    • Сахар – 1 кг.

    Варим:

    1. Залейте приготовленную ягоду водой, проварите после начала закипания пару минут.
    2. Достаньте ягоды, протрите через сито, вернув сок из них в ту же кастрюлю, в которой они варились.
    3. Добавьте сахар, продолжите варку еще 25-30 минут.
    4. Разложите десерт в стерильные банки, закройте, после остывания отправьте на хранение.

    Варенье из красной смородины с апельсином

    Изумительно вкусное варенье. Цитрусовые в последнее время все чаще встречаются в заготовках, поскольку привносят интересную вкусовую нотку, что многие уже оценили по достоинству.

    Возьмите:

    • Ягоды – 1 кг.
    • Апельсины – парочка.
    • Сахар – 1 кг.

    Как варить:

    1. Снимите ягодки с веточек, ополосните, как следует просушите. Пробейте блендером в пюре (пропустите через мясорубку).
    2. Засыпьте сахар, перемешайте.
    3. Один апельсин также превратите в пюре, из второго выдавите сок. Переложите к ягодам.
    4. Поставьте сладкую массу вариться. Доведите до закипания, настройте таймер на 7-8 минут. Не забывайте перемешивать содержимое и снимать пену.
    5. Спустя заданное время распределите лакомство по банкам, закройте крышками и спрячьте на постоянное хранение.

    Как приготовить варенье в мультиварке

    Если у вас небольшая порция ягод, освободите руки – сварите десерт в мультиварке. Он получится не хуже – густым и ароматным.

    Нужно:

    • Ягоды – килограмм.
    • Сахар – столько же.
    • Ванилин – щепотка.

    Технология приготовления:

    1. Подготовьте смородину к варке, сложите в чашу. Добавьте сладость. Перемешайте, сделайте паузу на час, чтобы ягоды пустили сок.
    2. Закройте крышку, установите режим «Варка варенья» или «Тушение», если первой не имеется. Включите таймер на 60 минут.
    3. За 5 минут до сигнала откройте крышку, добавьте ванилин. Готовый продукт переложите в баночки, закройте и уберите на зимнее хранение.

    Варенье из красной и черной смородины на зиму

    Варенье из обоих сортов смородины дает неожиданный и очень интересный вкус. Не пробовали? Сделайте для начала баночку, и вы поймете все очарование данного сочетания.

    Возьмите:

    • Вода – 1, стакана.
    • Черная смородина – 2 стакана.
    • Красная смородина – 3 стакана.
    • Лимон – ½ плода.
    • Сахар – из расчета 1,5 стакана на стакан сока из смородины.

    Как сварить:

    1. Переберите ягоды, удалите веточки и хвостики. Промойте, качественно просушите, переложите в кастрюлю.
    2. Поработайте блендером, превратив в пюре. Влейте воду, сок из половинки лимона. Следом отправьте цедру лимона.
    3. Размешайте содержимое, поставьте на умеренный огонь. После закипания проварите 10 минут, затем чуток охладите.
    4. Любым доступным способом выжмите сок (быстрее протереть через сито).
    5. Замерьте, сколько вышло сока, добавьте необходимое количество сладости.
    6. Вновь поставьте вариться. При небольшом прогревании закипятите массу, поварите 5-7 минут. Проверьте готовность десерта, капнув капельку на блюдце. Если необходимо, добавьте еще несколько минут варки.
    7. Разлейте варенье, дайте остынуть, закатайте.

    Рецепт варенья из клубники и красной смородины

    Из двух ягод у вас получится великолепное варенье-мармелад.

    Понадобится:

    • Клубника – 1 кг.
    • Смородина – 200-300 гр.
    • Сахар – 1 кг.

    Варим:

    1. Промойте клубнику, пересыпьте сахаром, отставьте на время, чтобы сладость растворилась в выделенном соке.
    2. Доведите до закипания, добавьте ягодки смородины. Не перемешивайте содержимое, просто немного взболтайте, иначе помнете смородину.
    3. Варите на большой мощности огня 20 минут, не забывая снимать пенку. Разложите в стерильную тару, закройте и отправьте в холод на хранение.

    Вкусное варенье из малины и красной смородины

    Берем:

    • Малина – 1 кг.
    • Сахар – 1,5 кг.
    • Смородина – 500 гр.

    Приготовление:

    1. Превратите малину в пюре, засыпьте сахар.
    2. Аналогично поступите со смородиной.
    3. Первой начинайте уваривать смородину, когда она закипит, прибавьте малину. Поварите вместе 5 минут, снимите пенку.
    4. Дайте бурно закипеть, выключите, охладите. После разложите в банки и отнесите на хранение.

    Оригинальное варенье с апельсином, имбирем, перцем чили

    Как мне сказали, заготовка – это и сладкий десерт к чаю, и отличная добавка к мясу.

    Нужно:

    • Смородина – 300 гр.
    • Перец чили – 1-2 средних стручка.
    • Имбирный корень – 4 см.
    • Апельсины – 2 шт.
    • Сахар – 150 гр.
    • Пектин – 3 гр.

    Как сварить:

    1. Подготовьте ягоды, измельчите их блендером, сложите в кастрюлю.
    2. Добавьте мелко порезанный стручок чили, потертый корень имбиря, сахар. Хорошенько перемешайте.
    3. Натрите апельсиновую цедру, выдавите сок, отправьте следом.
    4. Уваривайте массу примерно 20-25 минут, проследив, чтобы не подгорала. Незадолго до окончания засыпьте пектин, старательно перемешайте.

     Видео-рецепт варенья из смородины и вишни

    Называйте как хотите: джем, варенье, но это настолько вкусно, что не могу не поделиться. Удачных вам заготовок на зиму!

    Варенье из красной смородины на зиму

    Поскольку красная смородина в основном имеет кислый вкус, варенье готовится с добавлением большого количества сахара. Методов варки такой ягодной заготовки существует огромное количество на любой вкус. По данному рецепту варенье из красной смородины на зиму варим в один подход на протяжении 30 минут. За это время смесь успевает достаточно загустеть, часть ягод при этом остается в целом виде. Главное, что варенье не сильно темнеет, а остается таким же ярким и красивым.

    Ингредиенты

    на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

    Шаг 1 из 10

    Подготовьте ягоду и сахар. Возьмите одну банку объемом 500 мл или несколько небольших баночек. Если хотите увеличить число заготовок, соответственно, увеличьте порцию продуктов.

    Шаг 2 из 10

    Смородину вместе с веточками опустите в миску с холодной водой, хорошо ее вымойте, удалите весь мусор.

    Шаг 3 из 10

    Ягоды отделите от веточек, прополосните в дуршлаге, освободите от лишней воды. Параллельно просматривайте смородину на наличие порченых экземпляров, которые могут повредить заготовку.

    Шаг 4 из 10

    Переложите ее в просторную миску, чередуя ягодки со слоями сахарного песка. Слегка перемешайте, прикройте марлей, отставьте в сторону на несколько часов. Емкость периодически встряхивайте, чтобы сахар быстрее растворился.

    Шаг 5 из 10

    Спустя время смородина выделит достаточное количество сока. Часть сахара, который не растворился, осядет на дно емкости.

    Шаг 6 из 10

    Ягоды вместе с соком и оставшимся сахаром перекиньте в сотейник, установив его на огонь. В момент закипания сверху снимите всю пену. Ягоды продолжайте варить.

    Шаг 7 из 10

    Масса начнет быстро густеть. Чтобы варенье не брызгало в стороны, огонь сделайте минимальным. Варите ягоды следующие 30 минут, время от времени перемешивайте, чтобы густеющий состав не приставал к стенкам и дну емкости. Пригоревшее варенье будет иметь неприятный запах.

    Шаг 8 из 10

    Банки для закатки предварительно простерилизуйте и высушите. Наполните их горячим вареньем, только что снятым с огня, ликвидируйте пузырьки воздуха.

    Шаг 9 из 10

    Закрутите тару крышками максимально плотно и остудите, укутав чем-то теплым.

    Шаг 10 из 10

    Спустя сутки отправьте заготовки с вареньем на хранение в погреб.

    Как приготовить джем из красной смородины на зиму: простые рецепты, пятиминутка

    Куст красной смородины всегда привлекает внимание. Яркий контраст зеленого и красного так и манит попробовать, что это такое. Сами ягодки очень сочные, сладкие, с присутствием небольшой приятной кислинки и какого-то особого аромата. В сезон сбора урожая начинаются всевозможные заготовки. Отличный и вкусный способ продлить ягодам жизнь – приготовить джем из красной смородины на зиму.

    Преимущества джема

    Красная смородина обладает множеством полезных свойств, главное из которых – отличное жаропонижающее. Сорванные ягоды имеют свойство быстро портиться, поэтому хозяйки готовят всевозможные заготовки на зиму. Джем из этих ягод – лучший способ кушать эту ягоду практически каждый день. Его используют в качестве соуса к творожным блюдам, как начинку к пирогу, для поливки мороженого, да и просто вприкуску с чаем он будет как нельзя кстати.

    Готовят джем двумя способами: холодным и горячим. Чем меньше тепловой обработки прошла ягода, тем она больше сохранит в себе полезных свойств.

    Какую ягоду выбрать

    Довольно часто можно услышать, что у многих хозяек джем после приготовления не застыл, а так и остался жидким. На это влияет много факторов: недостаточное количество сахара, переспевшая ягода, но чаще всего это неправильный сорт красной смородины. Новичку, столкнувшись с выбором, будет довольно непросто выбрать «нужную» смородину, а на рынке, его будут уверять, что вся смородина отлично подходит для приготовления густого варенья.

    Подходящими для приготовления джема будут крупноплодные сорта красной смородины. Их вкус более насыщенный, размер немного больше, чем у обычных ягод, и именно они придают ту самую густую консистенцию

    Также считается, что лучше использовать слегка недозрелую ягодку, в ней больше всего содержится пектина, вещества, которое служит загустителем.

    Подготовка ягод

    Собранная или купленная красная смородина нуждается в предварительной подготовке, которая состоит из нескольких этапов:

    1. Для начала ягоды очищают от веточек и попутно перебираются от листьев и насекомых, если таковые имеются.
    2. Перебранные ягоды моют в сите или дуршлаге. Лучше использовать душ со слабым напором или кран с рассеивателем, чтобы не подавить ягоды струей воды.
    3. Вымытую красную смородину раскладывают на простынь для быстрой просушки.

    Посуда

    Считается, что самой лучшей посудой для приготовления горячего джема будет широкий металлический таз. Чем больше диаметр, тем быстрее готовится и застывает конфитюр. Поэтому, если в наличии имеется посуда диаметром не более 26 см, будет уместным готовить в ней не более 2-х килограммов ягод за один раз.

    Для хранения готового продукта лучше использовать стеклянную, заранее простерилизованную тару. Крышки, которыми укупоривают банки, могут быть капроновыми и металлическими, и они также должны пройти стерилизацию. Обычно их кипятят несколько минут.

    Способы приготовления и рецепты джема

    Как уже упоминалось выше, чем меньше ягоды подвергаются тепловой обработке, тем больше полезных веществ они в себе сохраняют. Существует несколько рецептов приготовления джема из красной смородины:

    • без варки;
    • «пятиминутка»;
    • классический джем;
    • без косточек;
    • с применением желатина.

    Каждый из этих способов хорош по-своему. Приготовив сразу несколько вариантов, можно использовать джем на разные случаи или выбрать особенно понравившийся.

    Джем из красной смородины без варки

    Смородина очень полезна, в этих маленьких ягодах содержится огромное количество витаминов. Ее употребление благотворно влияет на сосуды, кишечник, сердце. Она выступает как потогонное и противовоспалительное средство. Поэтому так важно сохранить все эти витамины и зимой, особенно если условия и отсутствие места в морозильной камере не позволяют этого сделать. Джем без варки – отличный выход из этой ситуации.

    Существует как простой, так и более сложный рецепт приготовления.

    Для быстрого способа понадобится:

    • 2 кг смородины;
    • 2,2 кг сахара.
    1. Подготовленные ягоды смородины перекручивают через мясорубку или пюрируют с помощью блендера.
    2. Тщательно перемешивают с сахаром.
    3. Готовую смесь помещают в стерильные банки.

    Таким же образом можно приготовить своеобразное ассорти, смешав красную смородину с другими ягодами. Подойдет черная смородина, малина, крыжовник. Вот простой рецепт:

    • смородина красна и черная – по 0,5 кг;
    • крыжовник – 0,5 кг;
    • сахар – 1,7 кг.

    Все ягоды перекрутить, смешать с сахаром и отправить в чистые банки. Закрутить крышкой или использовать вместо нее пергамент, который зафиксирован резинкой.

    Для более сложного способа понадобится чуть больше времени и терпения. Ингредиенты:

    • красная смородина — 500 гр;
    • сахар белый – 500 гр.
    1. Вымытую и высушенную ягоду помещают в кастрюлю или таз и толкут с помощью толкушки.
    2. Далее готовую массу перетирают через сито.
    3. Готовое желе нужно смешать с сахаром. Делать это нужно до его растворения, не меняя направления. Так желе быстрее обретет нужную желейную консистенцию.
    4. Готовый желейный джем разливают по пастеризованным банкам.

    Так как ягоды не проходили термической обработки, хранить их нужно в холодильнике, на балконе в холодную пору времени или в погребе. Большое количество сахара не даст забродить или испортиться желе, но все же стоит время от времени проверять банки на сохранность.

    Готовый продукт можно подавать с блинами, оладьями, сырниками, намазывать на бутерброд или кушать просто так.

    Видео: джем из красной и черной смородины

    Джем из смородины получается особенно вкусным и красивым, если делать его из разных сортов этой ягоды. Как быстро приготовить ароматный и густой джем из красной и черной смородины, смотрите в видео:

    Джем-пятиминутка из красной смородины

    Такой способ заготовки красной смородины называют по-разному: «пятиминутка», «минутка», «мгновенный». Конечно, время его приготовления далеко от 5 минут, но делается довольно быстро и просто. В целом даже у самой медленной хозяйки процесс не займет более часа.

    Понадобится:

    • смородина – 2 кг;
    • сахар – 2 – 2,5 кг;
    • вода – 2 стакана.

    Приготовление:

    1. Сахар смешать с водой и поставить на огонь.
    2. Сварить сироп и опустить в него подготовленные ягоды.
    3. Поставить будущий джем на огонь и дождаться его закипания.
    4. После закипания есть 2 выхода: чтобы сохранить ягоды целыми, джем нужно аккуратно встряхнуть, но не перемешивать; для кашеобразной консистенции его интенсивно перемешивают деревянной ложкой.
    5. Процедуру с закипанием и перемешиванием повторяют еще 2 раза.
    6. Готовый горячий джем разливают по теплым стерилизованным банкам, укупоривают и переворачивают. Остужают укупоренное варенье под одеялом и убирают в темное место.

    Этот классический рецепт можно изменять по своему вкусу. Вместо обычного сахара использовать желирующий, в его составе содержится пектин, который немного сгущает готовый джем. Также часть сахара можно заменить искусственным медом. Это придаст джему своеобразный вкус и аромат. Палочка ванили, немного корицы, кардамона внесут в джем нотку востока.

    Классический джем из красной смородины

    Джем из красной смородины, приготовленный по классическому рецепту – яркая и вкусная заготовка, которая не требует особых условий хранения. Этот рецепт по достоинству оценили большинство хозяек. Готовится он также двумя способами: с косточками и без оных. Достоинства первого варианта – меньше затраченного времени и минимум отходов, второго – однородная нежная консистенция.

    Джем из красной смородины с косточками

    Пропорции для рецепта будущего джема нужно подбирать индивидуально. Если ягода достаточно сладкая, не стоит забивать ее вкус огромным количеством сахара, иногда на 1 кг ягод, вполне достаточно 250 г сахарного песка. Но те, кто предпочитает послаще, могут увеличить количество в 1,5 или 2 раза.

    Способ приготовления:

    1. Очищенную и вымытую красную смородину пересыпать в таз или миску и засыпать сахаром.
    2. Оставить ягоды на сутки или на ночь, для того чтобы они пустили достаточно сока.
    3. Поставить емкость с будущим джемом на минимальный огонь и, постоянно помешивая, снимать пену.
    4. После закипания проварить 5-7 минут.
    5. Разлить варенье по стерилизованным банкам, закатать и убрать в темное место.

    Если после первого проваривания джем получился слишком жидким, можно повторить процедуру несколько раз, только перед каждым провариванием нужно его полностью остудить.

    В такой джем можно добавлять различные фрукты и даже орехи, которые не только не испортят его, а сделают вкус ярким и необычным.

    Для приготовления классического джема, особенно в небольших объемах, можно использовать такой многофункциональный прибор, как мультиварка.

    Джем без косточек в мультиварке

    Понадобится:

    • смородина красная – 0,5 кг;
    • вода – 100 мл;
    • сахар – 0,3 кг;
    • желатин – 5 гр.

    Способ приготовления:

    1. Засыпать ягоды смородины в чашу мультиварки и залить их водой.
    2. Выставить программу Варка или Крупы с временем 10 минут (за это время все ягоды должны полопаться).
    3. Готовую массу перетереть через сито. Кожицу и косточки можно не выбрасывать, а сварить из них компот, так как они еще содержат достаточно вкуса.
    4. Перетертые ягоды отправить обратно в чашу и засыпать указанной в рецепте нормой сахара, перемешанного с желатином.
    5. На программе Тушение джем готовить не более 25 минут.
    6. Готовый джем перелить в подготовленную тару или остудить и кушать сразу.

    Использование желатина в рецептуре поможет добиться желаемой желейной консистенции, особенно если в ягодах недостаточно пектина.

    Хранить джем, приготовленный таким образом, можно в любом темном и теплом месте и не переживать, что он забродит и вздуется.

    Домашнее варенье из красной смородины

    Если вы пробовали и черную, и красную смородину, трудно поверить, что они связаны между собой. Черная смородина имеет глубокий терпкий вкус, напоминающий сухое вино. А вот красная смородина яркая, легкая и довольно сладкая. Варенье из черной смородины — большая редкость в США и настоящее сокровище, а вот варенье из красной смородины практически отсутствует.

    Красная смородина попадает в сады на заднем дворе, и ее красоту трудно устоять на фермерских рынках.Поскольку в вашем продуктовом магазине на углу, скорее всего, нет варенья из красной смородины, вы можете купить его в Интернете по цене 10 долларов за банку или достать горшок с джемом и приготовить его самостоятельно. Неповторимый вкус варенья из красной смородины стоит дополнительных усилий.

    Красная смородина очень вкусна, но ее не продают в супермаркетах. Плоды мягкие и хрупкие. Почти невозможно собрать их, не повредив, а удаление стеблей часто превращает их в пыль.

    Если вы найдете красную смородину в полных корзинах на фермерском рынке, к ней все равно будут прикреплены плодовые грозди, потому что это дает ей дополнительные несколько дней срока хранения.Это также экономит фермерам много работы.

    Тем не менее, даже с прикрепленными стволами их дни сочтены.

    Когда вы принесете домой корзину красной смородины, лучше всего использовать ее в тот же день. Нет никакой гарантии, что они доживут до завтра, и они определенно обречены на конец недели.

    Если вы выращиваете смородину на заднем дворе, сбор целых гроздей также является лучшей стратегией. Если вы попытаетесь вырубить этих красавцев в поле, вы потеряете больше ягод, чем стеблей.

    После того, как они попадут в птичник, ручная обрезка не обязательна. Если вы хотите варенье без косточек, вы можете вообще пропустить этап стебля.

    Я из тех странных людей, которым очень нравятся семена в варенье. Я хочу почувствовать вкус фрукта в моем варенье, и я никогда не возражал против испорченного джема.

    Варенье из красной смородины обычно производится без косточек, а ягоды, стебли и все остальное пропускают через пищевую мельницу или китайское сито, чтобы отделить мясо от семян и стеблей.Этот метод намного проще, особенно с большим количеством красной смородины.

    Так как я хочу оставить семена в варенье, я передаю стебель красной смородины. Не стесняйтесь использовать пищевую мельницу и сэкономить немало утомительной работы.

    Ваше варенье будет гладким и без косточек, как его предпочитают многие. Если вы хотите сохранить куски, возьмите стакан лимонада, сядьте на веранду и приступайте к работе.

    В любом случае, как только красная смородина попадет в кастрюлю, вы окажетесь всего в нескольких минутах от готового варенья.В то время как домашнее варенье из черной смородины требует около 30 минут кипения и ухода, прежде чем оно застынет, варенье из красной смородины готово примерно за 5 минут, пектин не требуется.

    Добавьте немного жидкости (воды или сока) на дно сковороды, чтобы предотвратить ожог, а затем добавьте красную смородину. В первую минуту это выглядит, как смородина, плавающая в соке, но когда она начинает действовать, она быстро застывает.

    Когда фрукт закипит, добавьте сахар по вкусу. Многие рецепты называют равное количество фруктов и сахара по весу.

    На каждый фунт смородины на стеблях добавляют полный фунт сахара. В то время как я делаю это для терпкой черной смородины, сладкой и ярко-красной смородине, на мой взгляд, не нужно столько сладости.

    Обычно я добавляю около 1/4 фунта сахара на фунт фруктов для пирога с вареньем. Из 1/4 фунта сахара получается довольно терпкое варенье, и это может быть слишком много для большинства вкусов.

    Полфунт, вероятно, больше подходит для большинства людей, привыкших к домашней диете из натуральных продуктов.Тем не менее, если вам нравится сладость купленного в магазине джема, добавьте фрукты и сахар в соотношении 1: 1.

    Я написал рецепт, используя соотношение 2: 1 фрукт к сахару, потому что он подходит для более широкой аудитории. Количество сахара в рецепте не меняет процесса, и смородиновое варенье не обязательно безопасно консервировать. Это ваше варенье, решать вам.

    Когда варенье начнет загустевать, на противне могут появиться следы. Если в вашей партии много смородины, след может быть не таким очевидным, как на картинке выше.

    Когда вы проведете ложкой по варенье, оно станет густым, а сахар станет леденцом. Пузырьки изменятся, и вместо воды они будут больше похожи на кипящий сироп.

    В этот момент снимите его с огня. В красной смородине много натурального пектина, и при переваривании она затвердеет. Моя партия кипела не более 5 минут, прежде чем после охлаждения превратилась в густой гель.

    Если вы хотите проверить гель в своем джеме, поместите тарелку в морозильную камеру и налейте немного на замороженную тарелку, чтобы быстро охладить ее.Когда он остынет, вы сможете увидеть готовую текстуру.

    Это рецепт небольшой партии, всего на одну банку объемом полпинты. Он готовится из одной пинты смородины с фермерского рынка, которая обычно содержит от 2 до 2 1/2 стаканов фруктов. Получается около фунта.

    Мы выращиваем собственную смородину, и я делаю большие партии, но я знаю, что в наши дни смородина на заднем дворе не так распространена. Если у вас есть больше фруктов, не стесняйтесь использовать от 4 до 6 фунтов на партию. Слишком много, и будет сложно предотвратить ожоги.

    Варенье из красной смородины

    Варенье из красной смородины можно быстро и легко приготовить в домашних условиях. Оставьте семена, чтобы получилось однородное варенье, или просейте их через сито, на ваш выбор.

    Состав

    • 1 фунт Красная смородина примерно одна пинта с горкой
    • 1/2 фунт сахар примерно 1 чашка, отрегулируйте по вкусу

    Инструкции

    1. Приготовьте красную смородину, обрезав ее вручную, чтобы сохранить семена, или пропустив ее через пищевую мельницу, чтобы удалить стебли и семена.

    2. Положите фрукты в кастрюлю с небольшим количеством воды (или лимонного сока, если хотите). Доведите до кипения.

    3. Добавьте сахар в кастрюлю и перемешайте, чтобы он растворился. Не стесняйтесь добавлять от 1/2 стакана до 2 полных стаканов сахара по своему вкусу.

    4. Варите варенье на медленном огне около 5 минут, пока оно не начнет застывать.

    5. Разлить в стерилизованные банки и хранить в холодильнике или обработать в автоклаве с водяной баней в течение 10 минут.

    Примечания к рецепту

    Из фунта фруктов получается примерно полпинты джема. По этому рецепту можно приготовить от 4 до 6 фунтов фруктов на партию в больших количествах.

    Связанные

    Рецепт варенья из красной смородины — Swiss Home & Garden

    Рецепт варенья из красной смородины и сбор урожая

    В этом посте вы научитесь делать легкий рецепт варенья из красной смородины.Когда Сад цвел и приносил плоды, пришло время собрать урожай фруктов и ягод. После того, как клубника достигла своего пика в период с мая по июнь. Пришло время сбора урожая красной смородины в июне. Я хотел в этом году попробовать варенье из красной смородины.

    Куст красной смородины

    Красная смородина или красная смородина (Ribes Rubrum) — представитель рода Ribes семейства крыжовниковых. Растение произрастает в Западной Европе. Этот вид широко культивируется и также является диким во многих регионах.

    КРАСНАЯ СМОРОДИНА

    Красная смородина известна своим терпким вкусом из-за высокого содержания органических кислот и смешанных полифенолов.

    Из них обычно делают джемы, фруктовые супы и пудинги.

    Из них делают сиропы в немецкоязычных регионах, и когда мы добавляем газировку, сироп становится Johanisbeer Schorle.

    Урожай красной смородины

    После сбора урожая и удаления плодоножек мы получили урожай 560 г. Этого урожая хватило как раз на три маленькие бутылочки джема из красной смородины.

    Через неделю я приготовил вторую партию варенья из красной смородины. Давайте погрузимся в рецепт.

    Варенье из красной смородины Рецепт

    Состав:

    500 г красной смородины после удаления стеблей и промывки

    250 г сахара (Соотношение сахара и фруктов 1: 2)

    1 чайная ложка лимонного сока (или 1/2 чайной ложки лимонной кислоты)

    Метод:

    Смешайте все ингредиенты в кастрюле с тяжелым дном и поставьте на средний огонь.

    После того, как весь сахар растает, фрукты начнут готовиться.

    Примерно через 10 мин. или так оно начинает густеть.

    Убавьте огонь.

    Продолжайте помешивать, чтобы избежать пригорания и добиться однородной консистенции.

    Как проверить, готово ли оно к розливу?

    Добавьте несколько капель в застывшую тарелку и слегка наклоните тарелку. Если варенье потечет, значит, оно еще не готово.

    Красная смородина богата пектином, поэтому, как только при наклоне тарелки начинает образовываться кожица, все готово.

    Не готовьте слишком долго, потому что красная смородина очень богата пектином, остановитесь, когда образуется кожица. При остывании варенье густеет. Также хороша желеобразная консистенция.

    Теперь он готов к розливу.

    Розлив в бутылки

    Выключите нагрев. И все стерилизованные банки поставьте на кухонное полотенце.

    Это поможет предотвратить растрескивание банок с вареньем при заполнении горячего варенья.

    Заполните банки до краев и плотно закройте крышкой. Переверните банки на кухонном полотенце примерно на 10 минут.

    Переверните их крышкой вверх. Это помогает создать вакуум, который надолго сохранит варенье.

    Идеальный подарок

    Первая бутылка закончилась так быстро в течение первого дня.

    Хотя я не очень люблю джем, должен признать, что мне очень понравилось это варенье из-за его терпкого вкуса.

    Я впервые приготовила это варенье и впервые попробовала варенье. Это варенье станет моим новым фаворитом.

    Варенье из красной смородины также станет отличным дополнением подарочной корзины.

    Чтобы узнать больше о рецептах Garden to Jar, прочтите мою недавнюю публикацию о том, как приготовить имбирное варенье из ревеня.

    Карточка с рецептами для печати

    Состав

    • 500 г красной смородины после удаления стеблей и промывки
    • 250 г сахара (Соотношение сахара к фруктам 1: 2)
    • 1 чайная ложка лимонного сока (или 1/2 чайной ложки лимонной кислоты)

    Инструкции

    Смешайте все ингредиенты в кастрюле с тяжелым дном и поставьте на средний огонь.

    После того, как весь сахар растает, фрукты начнут готовиться.

    Примерно через 10 мин. или так оно начинает густеть.

    Убавьте огонь.

    Продолжайте помешивать, чтобы избежать пригорания и добиться однородной консистенции.

    Как проверить, готово ли оно к розливу?

    Добавьте несколько капель в тарелку и слегка наклоните тарелку. Если варенье потечет, значит, оно еще не готово.

    Повторяйте процесс, пока замятие не перестанет течь.Теперь он готов к розливу.

    Розлив в бутылки

    Выключите нагрев. И все стерилизованные банки поставьте на кухонное полотенце.

    Это поможет предотвратить растрескивание банок с вареньем при заполнении горячего варенья.

    Заполните банки до краев и плотно закройте крышкой. Переверните банки на кухонном полотенце примерно на 10 минут.

    Переверните их крышкой вверх. Это помогает создать вакуум, который надолго сохранит варенье.

    Прикрепите его позже

    Просмотры сообщений: 964

    Связанные

    Вкусная заготовка из красной смородины. Варенье из красной смородины на зиму

    Красная смородина — одна из самых распространенных ягод в нашем саду или на огороде. А вы знаете, что из него можно приготовить на зиму очень вкусно и полезно.

    Варенье из красной смородины

    Состав:

    • красная смородина — 1 кг;
    • вода — 1 ст .;
    • сахар — 1 кг.

    Кулинария

    Итак, для варенья из красной смородины сначала подготовьте ягоды: отсортируйте их, вымойте, удалите веточки и переложите в эмалированную кастрюлю. Затем влейте нужное количество воды, включите огонь, доведите до кипения и варите около 2 минут. После этого сразу перетираем ягоды через сито и всыпаем в пюре сахар.Варить варенье на умеренном огне еще 30 минут и сразу же аккуратно разлить по стерильным банкам. Закатываем крышками и оставляем полностью остыть.

    Вкусное варенье из красной смородины

    Состав:

    • красная смородина — 2 кг;
    • сахарный песок — 600 г;
    • банан — 5 шт.

    Кулинария

    Из ягод красной смородины отжать сок, вылить его в эмалированную емкость, всыпать сахар и положить в пюре очищенные и протертые бананы.Отправляем все на средне-сильный огонь, доводим до кипения, убавляем огонь и варим ровно 40 минут, периодически помешивая. Затем разложите варенье из красной смородины с бананом по банкам и закатайте крышками.

    Варенье из красной смородины

    Состав:

    • пюре из красной смородины — 1,5 кг;
    • черешня без косточек — 500 г;
    • сахар — 1 кг.

    Кулинария

    Опускаем ягоды в кипящую воду, кипятим ровно 2 минуты, а затем тщательно протираем через сито.В полученное пюре всыпать сахар, поставить на средний огонь и варить до загустения. Затем кладем вишню без косточек и отвариваем ягоду до готовности, периодически помешивая.

    Варенье из красной смородины и апельсиновое варенье

    Состав:

    • красная смородина — 5 кг;
    • сахар — 5 кг;
    • апельсинов — 1 кг.

    Кулинария

    Отделить ягоды от веточек и измельчить их на мясорубке. Апельсины, не очищая от кожуры, тоже перекручиваем через мясорубку и смешиваем с ягодной массой.Затем всыпать сахар, поставить на огонь, нагреть до кипения и сразу разложить по банкам. Сверните варенье и храните в холодильнике.

    Варенье из красной смородины в мультиварке

    Состав:

    • сахар — 1 ст .;
    • красная смородина — 500 г

    Кулинария

    Смородину собрать, вымыть и выжать сок из ягод с помощью соковыжималки. Теперь меряем стаканом количество получившегося сока и добавляем столько же сахара.Ставим таз в мультиварку, включаем программу «Варенье» и ставим около 25 минут. Горячий конфитюр разливают по чистым банкам, закатывают крышками, переворачивают до полного остывания и хранят в любом прохладном месте.

    Джем из малины и красной смородины

    Состав:

    Кулинария

    Тщательно собираем ягоды малины и красной смородины, удаляем испорченные плоды и хорошо промываем на дуршлаге. Затем дайте воде стечь и выложите ягоды в посуду для варки варенья, всыпав даже сахар.Оставить до появления сока, а затем поставить на небольшой огонь и нагреть до кипения.

    Варите варенье, периодически помешивая, около 40 минут. Не теряя времени зря, приготавливаем полулитровые банки и металлические крышки. Горячее варенье выкладываем в чистую емкость и сразу закатываем. Переставьте банки на ровную поверхность крышкой вниз, заверните в одеяло и дайте медленно остыть. После этого переставляем угощение в любое прохладное место.

    Спелые и сочные ягоды на грядке наконец-то созрели, и мы с вами сразу можем приступить к приготовлению нашего любимого варенья из красной смородины.

    Красная смородина славится огромным набором витаминов, которые так необходимы нашему организму. Смородину, конечно, можно есть прямо с куста, но не все съесть, и лучше подготовить к зиме. Вариантов рецептов очень много, но мы остановимся на самом вкусном из всех.

    Мы приготовим с вами кисель из красной смородины по очень простому рецепту. С ним, конечно, придется немного повозиться, но какое чудесное лакомство у вас получится. Лучше всего выбрать день для варки варенья.Само варенье готовится очень быстро, но на приготовление всех ингредиентов уходит много времени.

    Итак, что нам нужно для варенья из красной смородины?

    Смородина красная — 1 кг;
    — Песок сахарный — 1 кг;
    — Стакан воды — 1 стакан;
    — Сито.

    Соотношение один к одному, лучшее как для варенья из красной, так и для черной смородины.

    Перейдем к самому способу приготовления варенья из красной смородины.

    1.Первым делом нужно отделить ягоды от плодоножек. Но нужно время, чтобы можно было оставить стебли, они все точно останутся в сите. Но тогда весь торт придется выбросить, и он может пригодиться для приготовления, например, компота или киселя. Далее взвешиваем ягоды, берем нужное количество, промываем под проточной водой и отправляем в кастрюлю на средний огонь, предварительно наливаем туда стакан воды (с учетом веса ягод).

    2.Когда вода закипит, кипятим нашу красную смородину, которая превратится в варенье, буквально одну-две минуты, чтобы пролился сок, затем снимаем с огня. Теперь можно смело переходить к протиранию ягод через сито. Когда в кастрюлю упадет последняя капля сока, можно смело переходить к следующему этапу. Также на это уходит много времени. Но наберитесь терпения, дальше будет легче.

    3. Снова поставить сковороду на огонь, чтобы варенье из красной смородины быстро закипело. Насыпьте туда сахар, количество килограммов должно быть таким же, как количество подвешенных сухих ягод.Разжигаем огонь, и варенье до тех пор, пока все это не закипит, естественно не забываем о помешивании, чтобы варенье не подгорело. После закипания закрепляем интенсивность огня до минимума и продолжаем варить варенье еще 5 минут.

    4. Пока мы занимаемся варкой варенья из красной смородины, можно заставить кого-нибудь помыть банки, стерилизовать их в микроволновке, помыть крышки.

    Кстати, по поводу чехлов. Многие опытные хозяйки говорят, что варенье можно застелить пергаментной бумагой, и оно будет хорошо храниться в прохладном месте.Однако мы рекомендуем капроновые герметичные крышки, которые заливаются кипятком и легко закрывают банку с вареньем. Ну, а можно сделать классический вариант закатки банок, на что уйдет чуть больше времени.

    Итак, варенье готово, его можно смело отправлять остывать в подвал или холодильник в закрытых крышках. Но не забудьте немного оставить на стол. Чтобы, так сказать, перед родственниками похвастаться, ну и повеселиться.

    Приятного аппетита!


    новости

    Чизкейки соленые


    Однажды, проснувшись утром, мне захотелось испугаться к завтраку. сырники соленые . Что-то сразу попахло свежим укропом и соленым творогом, и я бросился на кухню. В холодильнике были как раз необходимые ингредиенты. Посмотрим, что из этого получилось и чем этот вариант отличается от классических сладких сырников . Но однозначно могу сказать, что вкусно.

    Домашняя закуска к пиву


    Оказывается, муж тоже неплохо готовит, просто долго скрывал, пока не решил сам приготовить домашнюю закуску к пиву .Я только контролировал, чтобы он кухню не разнес, про инвентарь, разбросанный по кухне, я вообще молчу, что скажете, мужики … Но получилось невероятно вкусно и рецепт очень просто. Покажи мужу, хех …

    Пышные блины с яблоками


    Ни разу не удавалось сделать вкусные блины . Они всегда были слишком жидкими, слишком водянистыми или даже комковатыми. Но, не так давно нашла потрясающий рецепт пышных блинов на кефире .Они действительно очень пышные и не теряют форму после остывания, я был в диком восторге, как и моя семья, успел только вынуть их со сковороды. Итак, приступим …

    Домашние картофельные чипсы


    Я так люблю картофельные чипсы, что готова есть их на завтрак, обед и ужин. Конечно, это не так полезно, как хотелось бы, и я стараюсь сдерживаться, но этот рецепт приготовления чипсов в духовке заслуживает внимания. Сделаем это быстро…

    Рецепт домашнего безе


    Вкус безе у меня ассоциируется с детством. Когда моя крестная работала на кондитерской фабрике, я пришла к ней на работу, чтобы полакомиться воздушным десертом. Но сам никогда не пробовал печь безе. А после приготовления творожного печенья У меня было несколько яичных белков, которые было жалко выкинуть, поэтому я решил приготовить безе. Итак, как же рецепт безе в домашних условиях?

    Красная смородина — удивительная ягода, которая считается естественным источником долголетия и здоровья.В нем много витаминов P и C, а также органических кислот и фруктозы. С давних времен ягода использовалась в медицине как мочегонное, потогонное и противовоспалительное средство. Поэтому любой препарат из красной смородины очень полезен, особенно при простуде или для повышения иммунитета организма. Эта ягода распространена в наших садах так же, как и черная смородина, но вкус красной смородины после обработки не такой, как у черной смородины. Красный тип ягоды значительно более кислый, чем черная смородина, поэтому эти плоды выращивают в основном для изготовления различных преформ.Итак, сегодня готовим варенье из красной смородины, кисель из смородины, варенье и другие ценные заготовки.

    Классический рецепт варенья из красной смородины

    Первым представил классический рецепт варенья из красной смородины. Его должна знать каждая хозяйка.

    Состав

    На каждый килограмм красной смородины необходимо 800 г сахарного песка.

    Способ приготовления

    Как приготовить варенье из красной смородины самым простым (классическим) способом? Теперь вы узнаете!
    1. Перебрать ягоды, удалить листья и веточки.Тщательно промойте и просушите.



    1. Перетереть через сито, но ягоды следует всыпать небольшими порциями.
    1. Отмерьте с помощью стаканов объем полученного сока с мякотью и добавьте такие же стаканы сахара. Перемешать массу и поставить на слабый огонь. Довести до кипения и варить 10 минут. Не забывайте постоянно помешивать смородиновую массу, стоя на огне. В противном случае он пригорит и его вкус испортится.


    1. Через несколько минут готовое горячее варенье разложить по стерилизованным банкам и закатать. Переверните банки вверх дном, оберните теплым полотенцем и дождитесь полного остывания.


    Банки с вареньем из смородины следует складывать при хранении в прохладном месте. Варенье из красной смородины с восхитительным вкусом на зиму готово!

    Рецепт без варки варенья из красной смородины

    Приготовить варенье из красной смородины можно и другим способом. В этом случае смородину варить не придется.Рецепт предельно прост.


    Ингредиенты

    На каждый килограмм красной смородины понадобится два килограмма сахара.

    Способ приготовления

    1. Перебрать ягоды.


    1. Вымойте плоды, просушите ягоды.


    1. Смородину перекрутить на мясорубке или растолочь плоды. Можно ягоды измельчить и добавить сахар. Это займет всего несколько минут.


    1. После того, как сахар полностью растворится и залит сироп, разложите пюре по стерильным банкам, закройте крышками и храните варенье в холодильнике.
    Этот рецепт понравится тем, кто хочет сохранить в варенье максимум витаминов.

    Вкусный кисель из красной смородины

    Отличным решением станет рецепт варенья из красной смородины на зиму. Лакомство получится в виде киселя. Такой способ позволит сохранить максимум пользы, содержащейся в ягодах. Вкус сладостей порадует всех любителей десертов.


    Состав

    • 1 кг красной смородины;
    • 1 кг сахара.

    Способ приготовления

    Как приготовить варенье из красной смородины по этому рецепту? Очень простой!
    1. Подготовить ягоды для желе и раздавить смородину.



    1. Можно много ягод перетереть через сито, всыпать сахар и перемешать.


    1. Поставить на средний огонь и варить кисель, пока он не загустеет. Не забывайте время от времени помешивать угощение деревянной ложкой.


    1. Желеобразное варенье из красной смородины намазать по стерильным банкам и закрыть. Дождитесь полного остывания и сложите банки в прохладное место для хранения.

    Медово-ореховое варенье из красной смородины на зиму

    Уникальный рецепт лакомства из полезных ягод красной смородины, созданный для настоящих гурманов. Это варенье может стать предметом гордости на столе у ​​любой хозяйки!


    Состав

    • 0,5 кг смородины красной;
    • 1 кг меда;
    • 500 г сахара;
    • 500 г черной смородины;
    • 1,5 стакана грецких орехов;
    • Яблок 0,5 кг.

    Способ приготовления

    1. Подготовьте ягоды, залейте смородину водой и отправьте емкость с ними на плиту на несколько минут.


    1. После того, как они станут мягкими, нужно протереть ягоды через сито, чтобы получился сироп. Далее, следуя рецепту, в отдельной емкости сварить сахар и жидкий медовый сироп, выложить нарезанные тонкими дольками измельченные орехи и яблоки.


    1. Довести массу до кипения, всыпать ягодное пюре и варить час на среднем огне, периодически помешивая.


    1. Разложить варенье по стерилизованным банкам и закатать.


    Варенье из красной смородины за 5 минут

    Если вы действительно хотите приготовить варенье из красной смородины, а ваша семья и работа отнимают много времени, воспользуйтесь рецептом повидла из красной смородины. На самом деле, конечно, приготовление такого варенья занимает совсем не пять минут, но все же это намного меньше, чем приготовление по классическому рецепту.


    Ингредиенты

    Для приготовления 5-минутного варенья из красной смородины необходимы следующие ингредиенты:
    • 1500 г красной смородины;
    • 1000 г сахара.

    Способ приготовления

    1. Этот рецепт довольно прост. Собрать, вымыть и обсушить ягоды.


    1. Положите в эмалированную кастрюлю, добавьте 100 мл воды и поставьте емкость на средний огонь. Варить нужно до тех пор, пока ягоды не лопнут и не дадут сок.


    1. Выдавите смородину внешней стороной флотатора. Доведите до кипения, затем добавьте сахар, перемешайте сахарный песок в емкости и тушите три минуты, как того требует рецепт.


    1. Снять с огня, процедить лакомство через сито. Выжимать ягоды не рекомендуется, чтобы не было косточки.
    Осталось только разложить по стерильным банкам и закупорить. Хранить в прохладном месте.

    Варенье из красной смородины с бананом

    Какие только ингредиенты не сочетаются! Подумать только, кто-то создал рецепт варенья из красной смородины с бананом. Действительно, сочетание странное, но попробовать все равно хочется!


    Состав

    • 1 литр сока красной смородины;
    • 5 шт.бананы;
    • 600 грамм сахара.

    Способ приготовления

    1. Выжатый из ягод сок перелить в эмалированную кастрюлю или таз для варки варенья.


    1. Добавить банановое пюре и сахарный песок, высыпать в количестве, указанном в рецепте.


    1. Поставьте смесь на средний огонь и доведите до кипения. После закипания убавить огонь и тушить 40 минут.


    1. Разложите горячее варенье по банкам и закатайте.
    Приятного аппетита!

    Рецепт варенья из красной смородины в мультиварке

    Для приготовления вкусного и ароматного варенья из смородины в мультиварке. Приготовление изысканных лакомств на зиму в этой технике позволит избежать множества трудностей.


    Состав

    • 1 кг красной смородины;
    • 0,5 кг сахарного песка.


    Способ приготовления

    1. Для начала нужно подготовить фрукты.Урожай тщательно промывают, а ягоды отделяют от листьев и веточек.



    1. Теперь нужно получить сок из подготовленных фруктов. Для этого заготовку заливают в чашу мультиварки. Прибор ставят в режим «Мультиповар» (50 градусов) на 30 минут.


    1. По завершении устройства смородину нужно будет переложить в глубокую тарелку или миску. Его нужно растолочь. Самый простой способ сделать это — использовать погружной блендер.


    На заметку! Для достижения желаемого результата можно использовать насадку, которая предназначена для приготовления пюре.

    1. Следующим шагом будет стерилизация банков. В этом тоже поможет мультиварка. На дно чаши следует налить 0,5 л чистой воды. Сверху устройства закреплен поддон, предназначенный для приготовления на пару.


    1. На нем установлены банки и крышки. Далее активируется режим «Варка на пару».Процесс стерилизации займет четверть часа.


    Включить режим «Готовим на пару»

    1. Теперь снова нужно собирать ягоды. На стеклянную посуду ставят сито и выливают в него смесь. С помощью лопатки или деревянной (пластиковой) ложки процедите сок.


    1. В емкость мультиварки необходимо в равном соотношении налить сок смородины и всыпать сахар. 1 стакан смородинового пюре — это столько же сахара.Все компоненты следует тщательно перемешать.


    1. Далее нужно включить на устройстве режим «Джем». Чтобы сахар быстро растворился, можно добавить немного воды. Варить продукт при открытой крышке примерно 15-20 минут. Полученному составу нужно дать немного времени остыть и разложить по заранее простерилизованным банкам.


    Включить режим мультиварки «Варенье» и готовить с открытой крышкой

    1. Открытые банки с готовым лакомством оставляют на столе до полного остывания продукта.Только тогда они катятся. Храните сладость в прохладном и сухом месте. Для этого отличный холодильник или подвал.
    Как видите, если использовать пошаговый рецепт варенья из красной смородины с фото, проблем с приготовлением полезного и вкусного десерта на зиму просто не возникнет.

    Видео-рецепты варенья из красной смородины

    Эти видео помогут в процессе:

    Предлагаем Вам простые, доступные, проверенные рецепты приготовления варенья из красной смородины на зиму. Приготовив такое варенье, вы обеспечите себе запас витаминов на холодное время года, когда увеличиваются случаи заболеваний.

    Кусты красной смородины произрастают практически в любом регионе нашей страны. Из ягод красной смородины готовят самые разные десерты: разнообразные джемы, варенье, кисель, варенье, джем и много других вкусностей. Одна из отличительных особенностей варенья из этих ягод заключается в том, что в большинстве случаев ягоды необходимо пропустить через мелкое сито. Это необходимо сделать для того, чтобы избавиться от кожи и костей. В остальном приготовление десертов из красной смородины по сложности не отличается от приготовления лакомства из других ягод.Ниже приведены несколько рецептов приготовления вкусных и полезных десертов.

    Варенье из красной смородины «Холодное»

    Варенье из красной смородины готовить не нужно. Хранить до полугода в холодильнике.


    Состав:

    2 кг. сахар на 1 кг. ягоды

    Способ приготовления варенья из смородины без варки:

    Перед приготовлением варенья ягоды перебирают, промывают, дают просохнуть. После этого либо перекручивают на мясорубке, либо измельчают блендером и затем пропускают через мелкое сито.В полученное пюре всыпают сахар и перемешивают до полного растворения. Затем всю массу переносят в стерильную емкость и закрывают также стерилизованными полиэтиленовыми крышками. Хранить «холодное» варенье следует в холодном месте.

    Варенье из красной смородины

    Состав:

    ягод — 1 кг .;

    сахар — 1,2 кг .;

    Вода — 300 мл.


    Как приготовить простое варенье из смородины:

    Ягоды собирают, моют и раскладывают на бумаге для просушки.Сахарный сироп готовят из смеси сахара и воды. Затем сироп доводят до кипения и постепенно вливают в него ягоды и уваривают до готовности. Остывшее варенье переложить в стерилизованную посуду, накрыть крышками и хранить в темноте и в холоде.

    Варенье из красной смородины с ванилью

    Для приготовления варенья понадобятся ингредиенты в следующей пропорции:

    Состав:

    ягод смородины — 1 кг;

    Сахар — 1 кг;

    Вода — 0.5 чашек;

    Ванилин — 8 грамм.

    Как приготовить варенье из смородины с ванилью:

    Ягоды собирают, промывают, сушат. Сироп готовят из сахара и воды и доводят до кипения. Влить в него ягоды и варить около 20 минут. Массу необходимо периодически перемешивать. Через 20 минут варенье снимают с огня и берут образец — варенье считается готовым, если сироп не вытечет из ложки. Ваниль добавляется к последнему из всех ингредиентов в варенье.После этого варенье охлаждают и в холоде разлагают на стерилизованных банках, накрывают крышками и хранят в холоде и темноте.

    Варенье с апельсинами

    Необычное варенье с новым и необычным вкусом можно получить, добавив в ягоды смородины апельсин.


    Состав:

    Ягоды красной смородины — 1 килограмм;

    Апельсины — 1 килограмм;

    Сахар — 1,5 килограмма.

    Как приготовить варенье из красной смородины с апельсином:

    Ягоды собирают, промывают и оставляют на дуршлаге, чтобы залить водой.Апельсины промываем, нарезаем небольшими кусочками и перекручиваем через мясорубку. Ягоды смородины перекручиваем на мясорубке или измельчаем до состояния пюре в блендере. В одну емкость кладут пюре из апельсинов и ягод, добавляют сахар и оставляют на 30 минут. Через полчаса всю массу еще раз пропустить через блендер, пока она не станет полностью однородной. После этого приготовленную смесь ягод, апельсинов и сахара ставят на огонь, выдерживают на нем до закипания и кипятят, не более пяти минут.Готовое варенье раскладывают по стерилизованным банкам в горячем виде, закатывают и хранят в темном прохладном месте.

    Варенье из красной смородины для диабетиков

    Есть способ приготовить варенье из красной смородины для больных сахарным диабетом. Также этот рецепт подходит тем, кто тщательно следит за фигурой и не употребляет сахар.


    Состав:

    Ягоды красной смородины — 1 Килограмм;

    Фруктоза — 650 грамм;

    Вода — 2 стакана.

    Как приготовить варенье из красной смородины на фруктозе:

    Ягоды собирают, моют и сушат. Смешанная вода и фруктоза. Далее смесь ставят на слабый огонь и нагревают до полного растворения в ней гранул фруктозы. Затем в сироп вливаются ягоды, и вся масса варится на медленном огне не более семи минут. Готовое горячее варенье разливают в стерилизованную посуду, скатывают и хранят в темном прохладном месте.

    Желе из красной смородины

    Варенье из смородины вкусное, а кисель еще вкуснее! Обязательно приготовьте это.

    Состав:

    1 килограмм ягод;

    1 килограмм сахара;

    вода чистая — 1 стакан.

    Способ приготовления:


    Перед приготовлением киселя необходимо предварительно подготовить ягоды так же, как в рецепте холодного варенья. После этого все ягоды переливают в эмалированную посуду, заливают водой и на медленном огне, постоянно помешивая, доводят до кипения и кипятят около 2 минут. Сразу после варки ягоды пропускаем через сито.Далее в полученную массу всыпают сахар, перемешивают, и всю массу отправляют кипятиться на среднем огне примерно на полчаса. После этого горячую ягодную массу разливают по предварительно простерилизованным банкам, закатывают и оставляют укутанной теплым одеялом до полного остывания.

    Медово-ореховое варенье с яблоками и смородиной

    Состав:

    красной и черной смородины — 500 грамм;

    Мед — 1 килограмм;

    Грецкие орехи — 1,5 стакана.

    Способ приготовления:

    После того, как ягоды тщательно перебраны и промыты, их заливают водой и кипятят до размягчения, а затем протирают через сито.Яблоки нарезаем тонкими ломтиками, орехи измельчаем. Затем из смеси жидкого меда и сахара заваривается сироп, в который складываются яблоки и орехи. В таком составе сироп доводят до кипения и добавляют в него протертые ягоды. После добавления ягодного пюре все тушится час. Все это время варенье нужно время от времени помешивать. Затем горячее варенье разливают по стерилизованным банкам и раскатывают.

    Варенье из красной смородины и бананы

    Состав:

    сок смородины — 1 литр;

    Сахар — 600 грамм;

    Бананы — 5 шт., Крупные.

    Способ приготовления варенья из бананов и красной смородины:

    Бананы растирают в мякоть. В эмалированную посуду наливают ягодный сок, всыпают сахар, добавляют бананы. Всю смесь доводят до кипения, после чего огонь убавляют до минимума и кипятят 40 минут. Горячее варенье разливают в стерильную посуду и раскатывают.

    Варенье из красной смородины

    Состав:

    готовых протертых ягоды — 1,5 килограмм;

    Вишня без шишки — 0.5 кг;

    Сахар — 1 килограмм.

    Способ приготовления:

    В предварительно приготовленные протертые ягоды красной смородины (отваренные и пропущенные через мелкое сито) всыпают сахар, после чего смесь ставят на средний огонь и варят до загустения. Затем в смесь добавляют ягоды черешни. Затем смесь ягод и сахара, периодически помешивая, прокипятить на медленном огне около 30 минут. После этого варенье перекладывают в стерилизованные банки и закатывают.

    Варенье

    Состав:

    сахар — 1 килограмм;

    Смородина — 1 килограмм.

    Способ приготовления:

    Ягоды перебирают, промывают, сушат. Деревянную толкотню вымесить и протереть через мелкое сито. В полученную массу всыпают сахар и перемешивают. Затем варенье, периодически помешивая деревянной ложкой, варить на среднем огне, пока оно не станет густым и хрустящим. Готовое загустевшее варенье разложить горячим по стерильным банкам и скатать. Хранить повило необходимо в темноте и холода.

    Варенье ассорти

    Ассорти из красной и черной смородины.

    Состав:

    Ягоды красной смородины — 350 грамм; Ягоды черной смородины — 700 грамм; Сахар — 2 килограмма.

    Варенье ассорти готовится следующим образом:

    Ягоды черной и красной смородины собирают и тщательно промывают водой. Далее ягоды складывают в эмалированную кастрюлю и ставят на несильный огонь. Поскольку из ягод извлекается много сока, добавлять в них воду не нужно.Постоянно помешивая необходимо довести массу ягод до кипения. После того, как большая часть ягод лопнет и выльется сок, в емкость постепенно высыпается сахар. Всю массу, постоянно помешивая, довести до кипения и кипятить 25 минут. Горячий джем кладут в стерильную посуду и раскатывают. Храните этот продукт в темном и прохладном месте.

    Конфитюр

    Состав:

    Сок из ягод красной смородины — 1 литр;

    Сахар — 800 грамм-1 килограмм.

    Приготовьте конфитюр следующим образом:

    Ягоды перебейте, вымойте, просушите. После того, как они высохнут, выдавите из них сок. Сока должно быть не менее 1 литра. В готовый сок добавляется сахар в соотношении 1: 1 — сколько мер сока, сколько мер сахара. Удобные мерные очки. После смешивания сока и сахара всю массу ставят на огонь и кипятят на минимальном огне полчаса. После этого конфитюр считается готовым.Выложена в стерильную емкость и накрыта крышками. Храните конфитюр в прохладном месте.

    Почему-то такие заготовки, как варенье из красной смородины, не очень распространены. На зиму закрываем побольше этого ягодного киселя и. Скорее всего, это связано с особенностью желирования ягоды. Да и варенье из смородины очень красиво смотрится, и компоты-вкусняшки !!! Но все же варенье из него варим, чтобы побаловать себя чаем или растворить морсик. Иногда для компотов просто не хватает места в погребе, а варенье из концентрированного компота, разбавленное по вкусу и питьем.

    В целом, это почти похоже на другие ягоды, которые мы все любим и которые растут у нас на приусадебных участках. Просто есть некоторые особенности, которые нужно учитывать при готовке, вот и все. И, конечно же, ягоду нужно правильно собрать и хорошенько подготовить к приготовлению.

    Красная смородина очень быстро перешивается, потом становится очень нежной, быстро трескается. Поэтому его нужно вовремя собирать и не оставлять в воде надолго. Лучше сразу промыть и дать воде стечь быстро.

    Варенье из красной смородины можно приготовить без варки. Традиционное варенье варится не более пятнадцати минут, иначе вкус вам не понравится.

    Красная смородина — кислая ягода, поэтому обычно норма сахара увеличивается от одного до полутора. Есть рецепты, где принимается большая или меньшая доза, но все зависит от времени приготовления.

    Пектины в красной смородине хорошо желе с вареньем, получается очень красиво, а некоторым нравится кислинка гораздо больше, чем просто сладкая.

    Варенье из красной смородины, рецепт

    Это самый распространенный рецепт варенья, которое я готовлю специально для морса. Такое варенье быстро готовится и долго хранится просто в погребе или где-то в шкафчике.

    Для этого нужно взять:

    • Килограмм ягод красной смородины
    • Полтора килограмма сахара

    Как мы будем готовить вкуснейшее варенье:

    Ягоду необходимо очистить от веточек, веточек и всего мусора, промыть под краном или в тазе с водой.Даю воде хороший сток, вообще воду в варенье доливаю редко, предпочитаю варить в собственном соку. А для этого сразу кладу на ягодку в кастрюльку сахар; красной смородине хватит пары часов, чтобы дать сок.

    По прошествии времени перемешиваю содержимое и ставлю умеренную температуру, жду пока закипит и не оставляю без присмотра. После закипания свет нужно убавить, чтобы на поверхности появлялись только пузыри, нужно все время помешивать и снимать пену.Минут через пятнадцать варенье готово, сразу горячее, разливаем по баночкам маленького и среднего размера и закрываем крышками, можно закручивать.

    Желе из красной смородины

    Берем за рецепт:

    • Килограмм ягод
    • килограмм сахара
    • Полный стакан фильтрованной воды

    Как нам нужно будет готовить:

    Вообще-то, я не очень люблю возиться с протиранием смородины и вообще любых других ягод, но так вкус лучше.Проверено Поэтому я уже помыл ягоды пару минут в кипятке. Его бланшируют и после этого очень легко протереть через сито, только нужно натереть чем-нибудь деревянным, ложкой или шпателем. Оставшуюся лепешку еще можно выдавить через марлю.

    Смородиновую массу уже смешиваю в кастрюле с сахаром и ставлю закипеть. После закипания кипятлю около получаса, но почти постоянно помешиваю. Потом расфасовываю в баночки красивое желе.После остывания он еще больше загустевает.

    Варенье из красной смородины и малины

    Для этого рецепта возьмите:

    • Килограмм ягод красной смородины
    • Полкило малины
    • Полтора килограмма сахара

    Как приготовить варенье:

    Промываем все ягоды, малину обычно нужно просто промыть, если она не подвергалась никаким обработкам. Ягоды сразу все перемешать и засыпать слоями сахара, чтобы они быстро отделили сок, в общем нужно дать ему постоять часа три в теплом месте.

    Как только вы заметите, что сахар растает, всю ягодную массу перемешайте и отправьте на плиту, быстрее доведите до кипения при средней температуре, затем убавьте и прокипятите сорок минут, хорошо перемешивая деревянной лопаткой и снимая пена. Нужно сразу выложить варенье и закатать крышки. Он должен медленно остывать, поэтому лучше укутать.

    Варенье из красной и черной смородины

    Для этого вкуснейшего повидла берем:

    • Кило смородина красная
    • Черная смородина кг
    • Два с половиной фунта сахара

    Как нам нужно будет готовить:

    Ягоды промываем, сортируем, убираем мусор и хвосты с цветоносами.Черная смородина дольше дает сок, поэтому храните ягоду с сахаром на ночь в холодильнике или в прохладном месте. Затем все хорошо взболтайте.

    Варенье варим аналогично, сначала ждем закипания, а потом полчаса варим и сразу фасуем по банкам, переворачиваем и закрываем чем-нибудь теплым.

    Варенье из красной смородины 5 минут

    Что нам понадобится:

    • Кило смородина красная
    • Стакан воды
    • Полтора килограмма сахара

    Как правильно приготовить пять минут красной смородины:

    Ягоды без веток и всякого мусора, быстро промыть проточной водой и выложить в один слой для просушки.В это время завариваем сироп из сахара с водой, чтобы он стал прозрачным, для этого медленно тушим пять минут.

    Там засыпаем уже высохшую после воды ягодку и даем закипеть. Как только закипит, отмечаем пять минут и выключаем огонь. Выложите содержимое кастрюли по банкам.

    Варенье из красной смородины в мультиварке

    За него возьмем:

    • Килограмм ягод
    • килограмм сахара

    Как приготовить:

    Сначала как всегда убираем весь мусор, испорченные ягоды и веточки, промываем и даем воде стечь по мере возможности.Сразу в мультиварку кладем ягоду в сахар и даем немного постоять, чтобы немного появился сок.

    Как только сахар начал растворяться, закрыть крышку, поставить на тушение и выставить время на час. Готовое варенье разложить по банкам.

    Варенье из красной смородины без варки

    Что нужно взять:

    • Килограмм ягод
    • Два килограмма сахара

    Как правильно приготовить сырое варенье из красной смородины:

    Ягоды выбирайте самые спелые, но не прессованные, по возможности крепкие и чистые.При необходимости после удаления мусора промойте его и присыпьте полотенцем одним слоем. Уже высушенные ягоды измельчаем любым удобным для вас способом, используя мясорубку или блендер. Затем протереть через сито и ягодное пюре хорошо перемешать с сахаром. Мешаем до тех пор, пока он полностью не разойдется и не будет ощущаться. Закатать в стерильные банки и хранить в естественных условиях, только в холодильнике.

    Варенье из сока красной смородины с клубникой

    Нам понадобится:

    • Килограмм ягод красной смородины
    • Килограмм клубники
    • килограмм сахара

    Как приготовим:


    В первую очередь нам нужно будет приготовить сам сок, из которого, собственно, и будем делать варенье.Кстати, так можно готовить с вишней и черешней, будет очень вкусно, только косточки нужно будет удалить.

    Ягоды смородины, тщательно промываем и убираем весь мусор. Переливаем в дуршлаг, и прямо в нем опускаем в кастрюлю с кипятком, чтобы ягода полностью скрылась. Подержите две минуты. Затем легко протереть ягоду через сито и получить чистый сок.

    Из этого сока и сахара нам нужно будет сварить сироп. А клубнику промываем, сушим и, если большие, разрезаем на 4 части.Затем опускаем в сироп и варим полчаса после закипания. Разлить по банкам и дождаться, пока все остынет.

    Варенье из красной смородины и апельсины

    Примет:

    • Килограмм ягод смородины
    • Два апельсина среднего размера
    • килограмм сахара

    Как приготовить:

    Ягоды перебрать и промыть, освободить апельсины от кожуры, разрезать и удалить косточки. Все измельчить вместе блендером.Добавить сахар, перемешать и довести до кипения, варить 10 минут. разложили в горячем виде в банках.

    Варенье из красной смородины, видео

    Рецепт варенья из красной смородины — Jessie Sheehan Bakes

    Прежде чем я начну рассказывать вам истории о том, насколько эффектно это варенье, мне нужно четко заявить об одном: нет, я не вчера родился, и да, я полностью осознаю, что смородина уже не сезон, и что для многих — если не всех из вас — тот факт, что я публикую рецепт чего-то, что вам придется подождать до следующего года, сбивает с толку, если не раздражает.Итак, заранее извиняюсь, но вот в чем дело: я в основном одержим этим джемом. Да, я ем его прямо из банки, ложкой, иногда дважды обмакивая, с арахисовым маслом, если хочешь знать. И поскольку у меня в морозилке лежат фунты замороженной смородины, я готовлю ее довольно много, что, конечно, усугубляет мои трудности с сдерживанием своего волнения. Я просто не могу дождаться следующего года, чтобы написать обо всем этом восхитительном. Я должен тебе сказать.

    Я люблю это варенье по многим причинам. Мне нравится, насколько это терпко. Я люблю, как это сладко. Мне нравится его насыщенный смородиновый вкус и цвет. И мне нравится (почти больше всего на свете), как легко это сделать. По правде говоря, это не только первый раз, когда я готовлю варенье, но и первый раз, когда я даже хотел, чтобы приготовил варенье. Я просто не занимаюсь консервированием, тряской и маринованием. (Я предполагаю, что это не станет шоком для любого из вас, кто провел хоть на йоту времени на этом сайте.Итог: я лучше положу свои ягоды в пирог — лучше жареный, который уместится в руке, чем варить варенье. Но обильное количество смородины, которое оказалось в моем морозильнике в прошлом месяце, заставило меня, что нехарактерно, задуматься о варенье.

    Для приготовления варенья из красной смородины вам понадобятся всего два ингредиента (сахар и смородина — Марта Стюарт добавляет лимон, а Дэвид Лебовиц добавляет воду, но ни то, ни другое не обязательно), вам не нужен пектин (или любой другой желирующий агент), вы нужна пищевая мельница (хотя вы можете измельчить вареную смородину в блендере, а затем процедить ее через сито), стерилизующие банки и т. д., не требуется, и весь процесс почти не занимает времени. Нижняя граница. Конец истории. Это оно. И я должен сказать, что магия / наука, которая имеет место, когда что-то совершенно пригодное для питья (например, приготовленное пюре из смородины / сахара) становится совершенно особенным. Я вижу много варенья из смородины в моем будущем и в вашем тоже — если вы просто проявите терпение, поскольку ваше будущее, к сожалению, очень похоже на следующее лето. Еще раз извиняюсь за это.

    Джем из красной смородины

    Автор рецепта Джесси Шихан

    Приправы для курса

    Кулинарный джем

    • 4 фунта красной смородины без плодоножек (замороженная отлично)
    • 3 стакана сахарного песка
    • Поместите смородину в большие тяжелые- Поставьте кастрюлю на плиту на сильном огне и часто помешивайте, пока смородина не станет мягкой и не осядет.

    • Дайте им немного остыть и добавьте смородину в пищевую мельницу, измельчив ее в немного меньшую кастрюлю (или ту же самую, что вы использовали для приготовления смородины, после того, как она была очищена).

    • Добавьте сахар в молотую смородину и перемешайте. Поставьте кастрюлю на плиту на средний огонь, пока сахар не растворится, периодически помешивая. Увеличьте огонь до максимума, доведите смесь до кипения и варите смородину и сахар в течение 5 минут, периодически помешивая, проверяя, не подгорает ли смесь.

    • Разлейте вареную смородину в чистые банки, закройте их крышками и переверните банки вверх дном на прилавке (это закроет банки), пока варенье не остынет до комнатной температуры. Затем поместите банки, все еще перевернутыми, в холодильник, пока они не станут холодными и твердыми.

    • Взбейте джем вилкой, еще находясь в банке, перед подачей на стол.

    Удаление стеблей смородины может оказаться сложной задачей, не повредив ягоды. Сначала я замораживаю свой, еще на стеблях, на противнях от одного часа до 24 часов (или больше).Удалить стебли у замороженных ягод совсем несложно. Затем я либо использую очищенные от плодоножек ягоды сразу, либо перекладываю их в пакет с замком и кладу обратно в морозильную камеру.

    Джем из красной и черной смородины — крепкое печенье

    Должен признаться: я немного отстаю в публикации. Чего-чего? Я сильно отстаю в публикации. На самом деле, у меня есть около 7 летних рецептов, которые ждут, чтобы их опубликовали, от восхитительного мороженого с черникой и малиной и замысловатых инструкций на желатине до праздничного торта на день рождения моей старшей сестры и праздничного торта на день рождения моей младшей сестры .

    Что я могу сказать? Летом я много пекла и не трачу так много времени на свой ноутбук. Похоже, я был слишком занят выпечкой (читай: ел и грелся на солнышке).

    Короче говоря, я приготовил это невероятно восхитительное, потрясающе божественное и смехотворно снисходительное варенье несколько недель назад, когда моя 8-летняя племянница — назовем ее Свифти, так как она большая поклонница Тейлор Свифт и часто готовит Я играл «You Belong with Me» на гитаре, в то время как она и ее плюшевый мишка воспроизводили видеоклип Свифта на ту же песню — оставались с Rocking Rebel и мной на несколько дней.

    В первый день ее пребывания мы пошли в сад по сбору фруктов, который мы с Бунтарь-качалкой обнаружили несколькими неделями (днями?) Ранее. В тот день мы собрали довольно много ягод.

    Это на самом деле та же фотография, которую я опубликовал в посте с сорбетом из крыжовника и бузины, потому что мне не удалось сделать достойный снимок нашей добычи, когда мы с Rocking Rebel впервые пошли собирать фрукты. На самом деле это был первый раз, когда мы собирали чернику и чернику…

    Видите ли, никто из нас раньше не ел черной смородины.Почему-то в Нидерландах они не такие модные. Однако нам не терпелось попробовать их! Итак, после того, как мы собрали крыжовник, мы перешли к кустам черной смородины, где собрали несколько смородин. Вы знаете, просто чтобы насладиться фруктовой закуской, прежде чем мы начнем собирать.

    Но… они нам не понравились.

    На самом деле мы их ненавидели! И на мгновение мне показалось, что кусты черной смородины на самом деле были ягодами душистого перца! Они были такими пряными и землистыми. Совсем не острый и не сладкий, как у красной смородины.Конечно, это были не ягоды душистого перца. Просто смородина оказалась совсем не такой, какой мы от нее ожидали. Поэтому мы решили оставить черную смородину и сосредоточиться на чернике и красной смородине.

    Однако, когда мы добрались до импровизированной кассы и признались милой даме, которая нам помогала, что нам не нравится черная смородина, она упомянула, что она тоже не любит, и что черную смородину лучше всего есть приготовленной. В этот момент другой сборщик фруктов, проверявший две корзины с ягодами, сказал мне, что он всегда готовит отличное варенье, используя комбинацию черной и красной смородины.40% черной смородины и 60% красной смородины, если быть точным.

    Должен признаться, я был настроен немного скептически. Черная смородина меня очень напугала. Но, как ни храбрый, я побежал обратно к кустам черной смородины и начал собирать. А когда мы вернулись домой, мы со Свифти быстро приготовили джем!

    Вы только посмотрите, как великолепно выглядел наш микс!

    И сорвать смородину со стеблей — это такой ветерок, если у вас есть пара маленьких рук, которые могут вам помочь!

    В любом случае, чтобы приготовить это варенье, сначала преодолейте свой страх перед черной смородиной (если только вы не понимаете, о чем я говорю, и не любите черную смородину в ее сыром и чистом виде).Как сказано, снимите их со стеблей. Это может показаться трудоемким, но позже это значительно облегчит прохождение фруктов через пищевую мельницу.

    Затем бросьте смородину в большую кастрюлю с небольшим количеством воды.

    Варите фрукты около 5 минут, пока смородина не станет мягкой, и вы можете легко раздавить их деревянной ложкой о стенку сковороды.

    Поскольку в красной и черной смородине мало семян, я пропустил смородину через пищевую мельницу.Но этот шаг совершенно необязательный. В конце концов, вы можете есть смородину целиком, с семенами и всем остальным, поэтому, если у вас нет пищевой мельницы, просто не беспокойтесь о них и вместо этого попробуйте слегка хрустящее варенье. Или пропустите варенье через сито, или что-то в этом роде…

    Пропустив смородину через пищевую мельницу, вы получите великолепное гладкое пурпурное пюре. Взвесьте пюре и добавьте 920 г сахара на каждый килограмм пюре.

    У меня получилось около 490 г пюре, поэтому я добавил 450 г сахара.Традиционно джем готовят из равных количеств фруктов и сахара, но на каждый килограмм фруктов можно использовать всего 800 г сахара. Так что, если вы хотите, чтобы варенье было немного слаще, не стесняйтесь добавлять больше сахара.

    После добавления сахара влейте немного лимонного сока и приступайте к приготовлению!

    Нагрейте смесь на слабом огне, постоянно помешивая деревянной ложкой, пока сахар полностью не растворится. Затем увеличьте огонь и доведите смесь до горячего кипения.Варить варенье около 6-8 минут, затем снять с огня.

    О, и будьте осторожны с этим материалом. Вы же не хотите, чтобы он забрызгал всю кухню! Это действительно — ДЕЙСТВИТЕЛЬНО — пурпурный!

    Возьмите тарелку, которую вы положили в морозильную камеру ранее, и проведите тест на нажатие, чтобы проверить застрявшее варенье. Просто переложите немного джема на тарелку, положите его обратно в морозильную камеру примерно на минуту, затем снова выньте и просуньте палец в варенье. Если замятие достигло точки застывания, оно сморщится перед вашим пальцем.

    Видите эти морщинки (или волны) перед моим пальцем? Вот как это должно выглядеть. Вы можете даже пойти немного дальше, если хотите более плотную посадку. Вам просто нужно варить варенье на несколько минут дольше. Но мне нравятся мои джемы достаточно мягкие и легко растекающиеся.

    Когда набор у вас закончится, разлейте горячее варенье в горячие банки и дайте им остыть в перевернутом виде. Банки, которые мы с Свифти заполнили, действительно не нужно было охлаждать вверх дном … Оставляя банки остывать в перевернутом виде, создается вакуум, который обеспечивает длительный срок хранения, но банки необходимо заполнять полностью до обод для создания такого герметичного уплотнения.

    Наши явно не были…

    Но это не имело значения, мы не собирались хранить их. Вместо этого Рокинг Бунтарь сколотил большую кучу блинов — у него самые лучшие блины! Я позволю ему написать об этом когда-нибудь — мы намазали это вареньем и наслаждались за обедом. Когда через несколько дней после просмотра фильмов в Диснеевском кино и прекрасного солнечного дня на пляже мы с Rocking Rebel привезли Свифти к ее родителям, она взяла с собой вторую наполовину полную банку джема.

    Ее семье это понравилось! Моя мама тоже, после того как я принес ей немного, когда на следующий день у нас был большой семейный ужин.

    Потому что да, это невероятно вкусное, гладкое и идеальное варенье, в котором нет ничего похожего на смородину прямо с куста! И если я когда-нибудь снова встречу того парня из сада, собирающего фрукты — как он снова будет выглядеть ?? — Я действительно должен еще раз поблагодарить его за то, что он поделился со мной этим замечательным рецептом!

    Наслаждайтесь, ребята!

    Джем из красной и черной смородины

    Получится около 700 мл джема.

    Автор: The Tough Cookie. С помощью дружелюбного незнакомца …

    Ингредиенты

    • 200 г (или 2 стакана) черной смородины, очищенной и промытой
    • 300 г (или 2½ стакана) красной смородины, очищенной и промытой
    • 150 мл (или ½ стакана + 2 столовые ложки) вода
    • 420 г (или 2 стакана + 5 чайных ложек) сахарный песок
    • сок ½ лимона

    Инструкции

    1. Поместите небольшую тарелку в морозильную камеру. Вы будете использовать это позже, чтобы проверить набор для варенья.Стерилизуйте две банки для варенья и завинчивающиеся крышки, поместив их в большую кастрюлю, наполненную слегка теплой водой. Накрыть крышкой и довести до кипения. Дать закипеть десять минут (пока можно варить варенье), затем выключите огонь и оставьте банки с крышками в горячей воде до использования.
    2. СОВЕТ: подробные инструкции см. В разделе «Стерилизация стеклянных банок и бутылок» в разделе «Основные сведения и советы».
    3. Смешайте фрукты и воду в большой кастрюле. Готовьте фрукты, время от времени помешивая, примерно 5 минут, пока они не станут мягкими и их можно будет легко прижать ложкой к стенке сковороды.
    4. Пропустите содержимое кастрюли через пищевую мельницу. Выбросьте оставшиеся семена. Теперь у вас должно получиться около 490 г пюре (вам, возможно, придется взвесить его, чтобы убедиться). Добавьте сахар и лимонный сок и нагрейте пюре на слабом огне, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится и смесь не закипит. Оставить кипятиться 8 минут. Выключите огонь.
    5. Выньте тарелку из морозильной камеры и выложите на нее небольшое количество джема.Поместите его обратно в морозильную камеру примерно на минуту, выньте тарелку и протолкните пальцем варенье. Если замятие достигло точки застывания, оно сморщится, когда вы протолкните сквозь него пальцем. Если этого не произошло, снова доведите варенье до кипения и прокипятите еще 2 минуты, затем повторите тест схватывания.
    6. Выньте стерилизованные банки и крышки из горячей воды и наполните их до краев горячим джемом. Протрите края чистой влажной тканью, закрутите крышки (будьте осторожны, банки и крышки горячие) и дайте банкам остыть вверх дном.
    7. Срок годности до 1 года в темном прохладном месте. Если у вас недостаточно варенья, чтобы полностью заполнить банку, храните его в холодильнике и наслаждайтесь в течение следующих нескольких недель.

    3.2.1284


    Больше из The Tough Cookie

    Рецепт варенья из инжира и красной смородины

    Сладкий инжир с высоким содержанием натурального сахара дает много энергии на весь день уже во время завтрака. И он содержит ферменты, которые регулируют и поддерживают наше пищеварение.

    При покупке инжира обращайте внимание на мягкие образцы, тогда плоды полностью созреют. Если они хрустящие, идеальная степень спелости еще не достигнута. И берите только инжир с неповрежденной кожицей, иначе фрукт быстро испортится.

    1 стакан содержит
    (процент дневной рекомендации)

    014 % жира Roughage5 г
    Калорийность 31 ккал (1%)
    Белок 0 г (0%)
    14
    Углеводы 7 г (5%)
    Добавление сахара 5 г (20%)
    (2%)

    Больше пищевой ценности

    998 914 мг %)

    8
    Витамин A 0 мг (0%)
    Витамин D 0 мкг (0%)
    Витамин B₁ 0 мг (0%)
    Витамин B₂ 0 мг (0%) 14 1 мг (1%)
    Витамин B₆ 0 мг (0%)
    Фолат 1 мкг (0%)

    9 9150 9150 кислота

    0 мг (0%)
    Биотин 0,5 мкг (1%)
    Витамин B₁₂ 0 мкг 9 9
    Витамин C 2 мг (2%)
    Калий 33 мг (1%)
    % Кальций 7 мг 7 мг
    Магний 3 мг (1%)
    Железо 0.1 мг (1%)
    Йод 0 мкг (0%)
    Цинк 0 мг (0%)

    9

    6 кислоты 0 г
    Кислота мочевая 2 мг
    Холестерин 0 мг
    c клубника красный 900 — клубничный

    Опубликовано: · Изменено: · Этот блог использует файлы cookie и может содержать рекламу или партнерские ссылки.Подробнее см. На этой странице · 39 комментариев

    Поделиться — это забота!

    Варенье из клубники и красной смородины — прекрасное острое и жидкое варенье, которое одинаково хорошо подходит для лепешек, овсяных лепешек или мороженого. Кроме того, это варенье, подходящее для диабетиков!

    Это варенье из клубники и красной смородины было написано некоторое время назад, но в этом посте оно обновляется.

    На прошлой неделе у меня был опыт, я забрала своего младшего на последний день в яслях. Теперь у детей все время «последний день» в школе, но для меня этот последний день значил немного больше.Когда мы усыновили наших детей, это было непросто. Перемещение гиперактивных малышей без выключателя утомляет и вызывает стресс. Этот питомник буквально может претендовать на спасение нашей семьи. К тому же они были потрясающими изо дня в день. Поэтому, когда это был последний день Thing 2, мы хотели показать им, как много они значат для нас, и нет ничего более английского, чем послеобеденный чай с печеньем и джемом. Я вспомнил этот обманчиво простой рецепт варенья из клубники и красной смородины

    .

    Варенье, возьми хороший, и это красота.Идеальное сочетание фруктовой сладости и терпкости. Я не любитель сладких джемов, особенно тех, что продаются в магазинах. Мне нравятся джемы, как чатни, тарт. Если вы когда-нибудь раньше варили варенье дома, то знаете, что все варенье состоит из фруктов и сахара. Это свежее клубничное варенье из красной смородины — прекрасное острое и жидкое варенье, которое одинаково хорошо подходит для лепешек, овсяных лепешек или мороженого.

    Здесь, в Великобритании, на полках магазинов нет недостатка в разнообразных джемах. Многие из них довольно хороши, если вы заплатите хорошую цену.Дешевый продукт с высоким содержанием сахара и невкусный. Но меня сбивает с толку, почему мы так много платим за хорошее варенье, когда его так легко приготовить дома. Изначально я приготовил это варенье, когда моя мама была в гостях, и она хотела классическую британскую лепешку с джемом. Поскольку она страдает диабетом, в джеме намеренно понижено содержание сахара. К счастью, она тоже больше любила терпкое варенье, чем сладкое.

    Низкое содержание сахара означает две вещи. Во-первых, это варенье лучше для больных сахарным диабетом. Но сахар все еще есть, так что вам все равно нужно следить за своим сахаром и не сходить с ума.Однако это намного лучше, чем все, что вы можете купить в магазине. Во-вторых, джем будет более жидким.

    Варенье из клубники и красной смородины

    Сначала приготовьте фрукты, я использую клубнику (300 г) и красную смородину (150 г) и меньшее количество сахара (125 г). Для большинства джемов требуется соотношение 1: 1, когда вес сахара равен фрукту. Варенье будет жидким, и это хорошо. Добавьте немного лимонного сока (возможно, очистите от кожуры) и доведите до кипения примерно на 10 минут. Поместить в стерилизованные емкости и дать остыть / застыть.Тогда наслаждайтесь, это продлится около недели или меньше, но оно того стоит. Кроме того, для диабетиков в семье более низкое содержание сахара означает, что им немного приятнее.

    Необходимые инструменты

    Для этого варенья из клубники и красной смородины вам понадобится всего несколько основных инструментов. Вы можете узнать больше об этом в нашей публикации «Настройте свою кухню».

    От основ

    • Горшок с толстым дном.
    • Хорошая чаша
    • Ковш

    Из лишних битов

    • Стеклянные банки — вам понадобится около 3-4 банок по 200 мл с крышками для стерилизации
    • Воронка для разлива варенья

    Советы по изготовлению

    Фрукты свежие или замороженные

    Теперь вы можете использовать замороженные фрукты, и я люблю держать их в морозильной камере! Однако для изумительного вкуса ягоды получают в свежем виде.Я приготовил его из свежесобранной клубники из U-Pick, и вкус был невероятным.

    Стерилизация банок для варенья

    Если вы хотите хранить варенье, вам необходимо простерилизовать банки. Вы можете узнать больше об этом процессе здесь!

    ЕСЛИ ВАМ НРАВИТСЯ, ПОПРОБУЙТЕ ЭТО

    СОПРЯЖЕНИЯ

    Напитки

    Идеальный напиток с джемом из клубники и красной смородины. Ну, это основано на предположении, что вы, скорее всего, будете есть джем на лепешках.В таком случае, разумеется, пейте чай! Я бы посоветовал Twinings English Breakfast с небольшим количеством молока. Вы могли бы выпить кофе, но почему.

    Музыкальный плейлист

    Это требует хорошей классической музыки, и, поскольку это английское блюдо, пусть композитор будет англичанином. Концерт для фортепиано с оркестром до мажор Делиуса — хороший выбор, чтобы сыграть в фоновом режиме.

    Варенье из клубники и красной смородины

    Мэтт

    Варенье из клубники и красной смородины — прекрасное острое и жидкое варенье, которое одинаково хорошо подходит для лепешек, овсяных лепешек или мороженого.

    Время приготовления 5 минут

    Время приготовления 12 минут

    Ингредиенты

    • 300 г свежей клубники, промытой сверху
    • 150 г свежей красной смородины, промытой
    • 125 г сахарного песка
    • 1 сок лимона

    Инструкции

    • Положите все ингредиенты в кастрюлю и нагрейте. Вы хотите, чтобы сахар стал жидким вместе с соком из фруктов, как только это произойдет, дайте смеси немного размять фрукт.Доведите до кипения и варите 10-12 минут. Старайтесь не перемешивать, но снимайте пену.

    • Через 10-12 минут разлить по стерилизованным банкам в горячем состоянии и закрыть. Дать остыть, застыть и хранить в холодильнике. Продлится около недели. Используйте на лепешках!
    .
    Leave a Reply