Как приготовить торт песочный: Песочный торт «Классика», пошаговый рецепт на 602 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Песочные коржи для торта рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Печём песочные коржи для торта

Предлагаю вашему вниманию отличную заготовку — песочные коржи для торта. Готовятся такие коржи довольно просто и из доступных продуктов, и могут прослаиваться различными кремами.

Особенно вкусным получается сочетание таких песочных коржей с фруктово-ягодными джемами, масляным кремом. Из данного количества продуктов получается 6 коржей диаметром 18 см. Стакан использован объёмом 250 мл.

Как приготовить «Песочный корж» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 3 Ссылка

Растереть до образования однородной пышной массы.

Шаг 4 Ссылка

Добавить яйцо и желток.

Шаг 5 Ссылка

Взбить до образования однородной массы.

Шаг 6 Ссылка

Добавить просеянную муку с содой и солью. Муки может понадобиться немного больше или меньше — это будет зависеть от величины яиц. Тесто должно получиться мягким и немного липнущим.

Как правильно гасить соду

Шаг 7 Ссылка

Завернуть тесто в пищевую плёнку и отправить в холодильник на 1 час.

Шаг 8 Ссылка

Разделить тесто на 6 частей. Каждую часть раскатать в тонкий корж между 2 листами пергаментной бумаги.

Шаг 9 Ссылка

Вырезать коржи диаметром 18 см.

Шаг 10 Ссылка

Выложить коржи на противень вместе с бумагой, на которой они раскатывались.

Шаг 11 Ссылка

Готовить в духовке при 180°С до слегка золотистого цвета по краям. На это уходит приблизительно 15 минут.

Шаг 12 Ссылка

Получится 6 коржей. Песочные коржи готовы к работе.

Песочный торт с желе и фруктами

Песочный торт с желе и фруктами станет украшением стола в любое время года. Летом для него можно использовать сезонные фрукты, например, вишню, клубнику, малину и т. д. В зимний период такой торт можно приготовить с использованием цитрусовых, бананов, киви и т. д.

Песочный торт с желе и фруктами: пошаговый рецепт

Ингредиенты для песочного теста:

Масло сливочное – 80 г;
Яйцо куриное – 1 шт.;
Мука пшеничная – 1 стакан;
Сахар – 2 ст. л;

Суфле:

Яйцо куриное – 1 шт.;
Молоко – 50 мл;
Мука, сахар, желатин – по 1 ст. л;
Ванилин;
Сливочное масло – 30 г.

Желе:

Апельсин – 1 шт.;
Сахар по вкусу;
Вода – 100 мл;
Желатин – 1 ст. л;
Фрукты для украшения.

Как приготовить песочный торт с фруктами и апельсиновой желейной заливкой

Приготовление песочного теста для торта

1. Масло заранее достать из холодильника, чтобы оно нагрелось и стало мягким. Добавить сахар и растереть в кремообразную массу.

2. Добавить в тесто яйцо и взбить миксером.

3. Теперь миксер отложить в сторону, вмешать в тесто муку и замесить мягкое тесто.
Положить его в холодильник на полчаса.

4. Для торта я использую форму диаметром 23 см с волнистыми краями и высотой 4 см. Песочное тесто выложить в форму и распределить по ней руками, формируя высокий бортик. На середину уложить какой-нибудь груз, чтобы во время выпечки середина оставалась плоской.

Испечь корж в духовке в течение 20 минут при температуре 180 С.

Суфле для песочного торта

5. Пока выпекается корж, приготовить суфле. Для этого желатин замочить в воде, а затем прогреть до жидкого состояния.

6. Разделить яйцо на белок и желток. Белок отложить пока что в сторону, а желток взбить с сахаром и ванильным сахаром до его растворения.

7. Добавить в яичную массу муку и молоко.

8. Поставить массу на паровую баню и помешивая проварить до загустения.

9. Снять массу с огня и немного остудить, добавить сливочное масло.

10. Белок взбить в пышную массу.

11. Добавить белковую массу в крем, туда же постепенно влить желатин и взбить миксером до однородности.

12. На готовый песочный корж вылить крем и убрать торт в прохладное место для застывания.

Приготовления фруктового желе

13. Апельсин очистить от кожуры, нарезать тонкими ломтиками и отложить половину для украшения.

14. Нарезать ломтиками банан и киви.

15. Вторую половину апельсина измельчить в блендере, затем переложить в емкость и долить кипятка, чтобы всего получился стакан.

16. Через 10 минут массу процедить, в апельсиновую воду с оранжевым оттенком добавить сахар по вкусу, желатин и нагреть до растворения сахара и желатина.

17. На застывшее суфле распределить нарезанные фрукты.

18. Залить их апельсиновым желе и поставить торт на холод для застывания.

Подавать песочный торт с фруктами можно с соком, газированной водой или чаем.

Песочный пирог с вареньем пошаговый рецепт с фото

Бывает так, что в кладовке или в холодильнике уже давно стоит банка варенья, которая всегда, попадаясь на глаза, вызывает удивление: «Что это и почему я это не ем?» А каждый раз узнавая, что это варенье ворочаешь нос: «Не сегодня. Потом как-нибудь точно начну есть. Быть может.» Потом варенье пропадает и начинается всё сначала. Добрые родственники приносят новую банку. Но если ты не любитель варенья, что делать? До этого момента не было подходящего варианта решения проблемы, кроме как класть варенье в чай или в кашу. Но теперь решение есть и имя ему — пирог с вареньем.

Песочный пирог с вареньем — вкусное лакомство, которое всегда будет уместно подать гостям. Пирог «убивает» сразу двух зайцев: песочная сладость к чаю и утилизация невостребованного варенья.

Ингредиенты

яйца 2 шт.
сахар 50 г
масло растительное 80 г
мука 300 г
орехи грецкие 40 г
разрыхлитель 1 ч. ложка

соль 2 щепотки
варенье 250-300 г

Варенье может быть абсолютно любое, я использовать варенье из чёрной смородины. Лучше подойдёт густое варенье.

Количество сахара зависит от сладости начинки. У меня варенье очень сладкое, поэтому сахара немного. Если варенье не столь сладкое, то количество сахара можно увеличить, например, до 60-70 грамм.

Масло я использую подсолнечное рафинированное.

Количество ингредиентов рассчитано для выпекания пирога в формах диаметром 20-24 см. Форма может быть как разъёмная так и нет. Я один раз выпекал пирог в форме для пиццы диаметром 30 см. Получился плоский пирог, но вполне себе аппетитный, был похож на пиццу. Для выпекания пирога в большом противне можно смело увеличивать количество ингредиентов в 2 раза.

Вес пирога на выходе около 700 г.

Приготовление

Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Яйца нагреваем до комнатной температуры в кружке с горячей водой. Если варенье попалось слишком водянистое, то перекладываем варенье в сито и, придавливая ложкой, удаляем лишнюю жидкость.

В ёмкость для взбивания разбиваем 2 яйца и туда же отправляем сахар (50 г) и соль (2 щепотки). Взбиваем миксером до увеличения объёма и осветления яично-сахарной массы. У меня миксер обычно работает минуты две. Затем добавляем растительное масло (80 г) и перемешиваем до объединения.

В миске перемешиваем муку (300 г) и разрыхлитель (1 ч. ложка).

В муку с разрыхлителем добавляем яично-сахарную массу и тщательно перемешиваем до образования мягкого теста. Я как правило сначала перемешиваю миксером с насадками крюки, а затем домешиваю руками.

Делим тесто на 2 неравные части. Соотношение примерно такое: 2/3 и 1/3. Большую часть теста кладём в пакет и убираем в холодильник. Вторую, малую часть, ещё делим на 2-3 части и убираем в морозильник. Так они быстрее замёрзнут. Общее время охлаждение 30-40 минут.

А пока тесто в прямом смысле прохлаждается, займёмся орехами (40 г), которые нарезаем на небольшие кусочки. В принципе, в начинке их можно использовать и так, но лучше их немного прокалить на сковороде. Так ореховый вкус преображается и усиливается, а сами орешки становятся хрупкими и хрустящими.

Итак, высыпаем орехи в сухую сковороду без масла и ставим на плиту на мощность немного меньше средней. Прокаливаем орехи, постоянно помешивая для равномерной обжарки. Когда орехи начнут становится коричневыми — снимаем с плиты, пересыпаем орешки в чашку и оставляем остывать. Минут 5-7 всё это дело занимает.

Включаем духовку разогревать до 180°С. Достаём тесто из холодильника, раскатываем его в круг диаметром равным диаметру вашей формы + 6-7 см. Я для формы 20 см раскатал круг 26 см. Аккуратно перекладываем пласт теста в форму и приминаем тесто по стенкам, чтобы оно равномерно легло в форму. Неострым пластиковым ножом или силиконовой лопаткой срезаем лишнее тесто, оставляя бортики высотой 3-4 см. Остатки теста убираем в холодильник — из них сделаем потом печеньки.

Выкладываем в форму варенье (250-300 г), равномерно распределяем его по пирогу и посыпаем сверху орехами.

Достаём из морозилки замёрзшее тесто и натираем его на крупной тёрке. Получившейся крошкой равномерно посыпаем пирог. Выпекаем в разогретой до 180°С духовке 25 минут. Если за 10 минут до окончания видим, что верх не начал румяниться, то или переводим духовку в режим нагрева только сверху, или переставляем форму выше, на самый верх.

Песочный пирог с вареньем готов

! Он очень легко выходит из формы и сразу же начинает заманивать окружающих на чай с пирогом. Эх, вокруг одни сплошные соблазны. Ладно, ставлю чайник! Кстати, этот песочный пирог можно есть как тёплым так и холодным из холодильника. Вкусный и в любом виде. Для ещё лучшего внешнего вида я присыпал пирог сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Как сделать шоколадно-песочный торт

Данная статья является переводом и все повествование от первого лица происходит от кондитера Оливии Богатски.

Шоколадно-песочный торт – пример превосходного сочетания классического шоколадного теста и вкуса запретных наслаждений!

Глазурь с песочным тестом прекрасно сочетается с шоколадным тортом. Еще не пробовали этот шоколадный торт? Не стоит медлить. Быстро принимайтесь за дело! Рецепт простой, а торт получается необычайно вкусным. Для приготовления глазури можно использовать свой любимый рецепт шоколадного печенья, только в нем яйца необходимо заменить молоком и исключить соду для выпечки. Слово «глазурь» используется здесь фигурально. Это настоящее песочное тесто, взбитое до состояния пушистых облаков. При желании можно добавить больше молока, чтобы тесто стало еще легче.

Идея заключался в том, чтобы приготовить голый торт, шоколадный цвет которого прекрасно контрастировал бы с «глазурью» из песочного теста. Все шло по плану, за исключением того, что из-за шоколадных чипсов было сложно распределить песочное тесто равномерно.

Покрытие шоколадно-песочного торта глазурью не вызвало никаких трудностей. Вот только лопатка все время цеплялась за шоколадные чипсы. Верхушка торта доставила больше проблем. Хотелось добавить еще верхний слой глазури, чтобы количество слоев теста и глазури совпадало, но верхний слой было невозможно сделать ровным!

Из-за того, что края не получились гладкими, глазурь как следует не стекла. Капли получились слишком редкими.

Достоинство голых тортов в том, что их легко украшать, и даже лучше, когда они выглядят неидеально, а-ля по-деревенски. Это отличный вариант для тех, кто не уверен в своих навыках глазирования.

Если отбросить в сторону трудности украшения, то надо сказать, что вкус шоколадно-песочного торта очень понравился. Всем любителям песочного теста эта глазурь придется по вкусу. Она отлично сочетается с шоколадным, а также с классическим ванильным тортом. Шоколадные чипсы добавляют яркости шоколадному вкусу теста. Аппетитного хруста торту придает раскрошенное шоколадно-песочное тесто.

Шоколадно-песочный торт

ВЫХОД: 6 порций

Время подготовки – 30 минут

Время приготовления – 30 минут

Общее время – 1 час

Для приготовления шоколадного теста понадобится:

1 ½ ст. муки
1 ½ ст. сахарного песка
¾ ст. качественного какао-порошка
1 ½ чайной ложки пищевой соды
1 чайная ложка пекарского порошка
1 чайная ложка соли
¼ ст. растительного масла
¾ ст. кефира
¾ ст. крепкого кофе (горячего)
2 яйца
2 чайные ложки ванильного экстракта

Для приготовления глазури из песочного теста понадобится:

100 г сливочного масла (комнатной температуры)
½ ст. сахарного песка
1 ст. коричневого сахара
2 чайные ложки экстракта ванили
2 ¼ ст. муки
1 чайная ложка морской соли
¼ ст. + 2 столовые ложки молока (комнатной температуры)
1 ст. шоколадных чипсов

Для приготовления ганаша (шоколадно-сливочного крема) понадобится:

90 г чёрного шоколада
90 г жирных сливок

Приготовление:

Шоколадное тесто:

Предварительно разогреть духовку до 175 градусов, смазать жиром и посыпать какао-порошком три формы диаметром 15 см. Застелить дно пергаментной бумагой.

Поместить все сухие ингредиенты в чашу миксера, оснащённого насадкой-лопаткой. Смешать.

В миске среднего размера взбить венчиком все жидкие ингредиенты (медленно вливая горячий кофе, чтобы яйца не свернулись).

Добавить жидкие ингредиенты к сухим и смешивать на средней скорости 2-3 минуты. Тесто получится очень жидким.

Равномерно разлить тесто по формам. Чтобы идеально точно распределить тесто, можно использовать кухонные весы.

Выпекать 20 минут. Поменять формы в духовке местами.

Выпекать до тех пор, пока зубочистка, воткнутая в тесто, не останется практически чистой. В общей сложности выпекать 25-30 минут.

Глазурь из песочного теста:

Взбить масло до воздушной консистенции, добавить сахар и взбивать до тех пор, пока масса не побелеет (около 2-3 минут). Добавить экстракт ванили и тщательно перемешать.

Переключить миксер на низкую скорость, добавить мучную смесь. Слегка перемешать. Медленно влить молоко. Взбивать на средней скорости 2-3 минуты до образования легкой воздушной консистенции. Всыпать шоколадные чипсы и перемешать.

Ганаш:

Поместить измельчённый шоколад и сливки в чашу микроволновой печи. Перемешать. Нагревать на протяжении 20 секунд. Снова перемешать. Нагревать по 10 секунд, помешивая в интервалах, пока ганаш не станет шелковистым и гладким. Перед нанесением на торт дать крему полностью остыть.

Примечания

Если останется немного глазури, можно приготовить конфеты трюфели из песочного теста.

Корж для торта песочный

Рецепт песочных коржей для торта

Предлагаю вам рецепт приготовления песочных коржей для торта. Из таких коржей получится очень вкусный торт, который вы можете прослоить любым кремом, например, масляным кремом со сгущенкой. Каждый корж перед прослойкой кремом желательно смазать еще и любым джемом, чтобы они пропитались и стали мягче. Песочные коржи можно приготовить заранее, остудить, сложить в целлофановый пакет и оставить до следующего дня. Готовятся коржи не сложно, из доступных продуктов.

Ингредиенты

Для приготовления песочных коржей для торта понадобится:

масло сливочное или хороший маргарин жирностью 82% — 200 г;

мука высшего сорта — 2,5 стакана;

яйцо куриное — 2 шт.;

соль — щепотка;

сахар — 0,5 стакана;

разрыхлитель — 5 г;

ванильный сахар — 1 пакетик.

Этапы приготовления

В муку добавить сахар, соль, разрыхлитель и ванильный сахар, хорошо перемешать.Затем добавить нарезанное кусочками холодное сливочное масло или маргарин.

Перетереть все руками в крошку, добавить сырые яйца.

Быстро замесить тесто, которое вначале будет рассыпаться, а затем под теплом ваших рук отлично замесится в мягкий колобок. Завернуть песочное тесто в пищевую пленку и отправить в холодильник на пару часов.

Охлажденное тесто разделить на 7-9 частей. На столе, присыпанном мукой, каждую часть теста раскатать в не слишком тонкую лепешку. Края каждой лепешки обрезать, приложив к тесту крышку нужного диаметра. Противень застелить пергаментом и выложить на него лепешку (если диаметр лепешки небольшой, то на противень могут поместиться и 2 лепешки), наколоть вилкой.

Выпекать коржи в разогретой до 180-190 градусов духовке 10-15 минут. Следите, как только чуть подрумянится — готово!

Дать отличным песочным коржам остыть и можно их далее смазывать джемом и кремом, выкладывать их друг на друга, формируя торт. Песочные торты должны пропитываться в холодильнике не менее 8-10 часов.

Приятного аппетита!

rutxt.ru

Песочный торт, 8 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Сливочное масло 200 г

Пшеничная мука 250 г

Яйцо куриное 1 штука

Тростниковый сахар 80 г

Сода щепотка

Ванилин на кончике ножа

Сгущенное молоко по вкусу

Лимонный сок 2 столовые ложки

Лимонная цедра по вкусу

Коньяк 2 столовые ложки

Грецкие орехи 100 г

Темный шоколад 100 г

Сливки 20%-ные 100 г

eda.ru

Песочный ванильный корж рецепт – итальянская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Добавить фото/видео

Автор: ольгуня

9 рецептов

Очень люблю это тесто, коржик получается воздушным, пористым, сочным, не сухим. Да и готовится очень просто и быстро, и продуктов не так много. Коржик можно использовать для любого торта или пирога, я очень люблю, испечь его и добавить сверху творожную массу, и запечь ещё на 10 минут. Иногда в тесто в месте с мукой добавляю какао 3-4 столовой ложки, получается шоколадный корж. Так же по вкусу можно добавить в тесто изюм, орешки.

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

Калорийность

387

ккал
Белки

6,7

грамм
Жиры

16,8

грамм
Углеводы

53,2

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Маргарин 100 г

Сахар 120 г

Ванильный сахар 10 г

Яйцо куриное 1 штука

Яичный желток 2 штуки

Пшеничная мука 250 г

Разрыхлитель 2 чайные ложки

Количество теста хватает приблизительно на форму диаметром 23 см, на большую форму нужно увеличить кол-во ингредиентов. У меня 250 г муки — ровно 1 стакан. Ванильный сахар беру в пакетиках где 8, 10 или 12 г

Похожие рецепты

eda.ru

Песочные коржи для торта рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Печём песочные коржи для торта

Как приготовить «Песочный корж» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 3 Ссылка

Растереть до образования однородной пышной массы.

Шаг 4 Ссылка

Добавить яйцо и желток.

Шаг 5 Ссылка

Взбить до образования однородной массы.

Шаг 6 Ссылка

Как правильно гасить соду

Шаг 7 Ссылка

Завернуть тесто в пищевую плёнку и отправить в холодильник на 1 час.

Шаг 8 Ссылка

Разделить тесто на 6 частей. Каждую часть раскатать в тонкий корж между 2 листами пергаментной бумаги.

Шаг 9 Ссылка

Вырезать коржи диаметром 18 см.

Шаг 10 Ссылка

Выложить коржи на противень вместе с бумагой, на которой они раскатывались.

Шаг 11 Ссылка

Готовить в духовке при 180°С до слегка золотистого цвета по краям. На это уходит приблизительно 15 минут.

Шаг 12 Ссылка

Получится 6 коржей. Песочные коржи готовы к работе.

webspoon.ru

Бисквитный и песочный коржи для торта – вкус знакомый каждому — Здороф.ру

Торты из магазина стали не такими вкусными как раньше. Поэтому каждый домашний кулинар, который регулярно занимается изготовлением печенья для своей семьи, помышлял – а не замахнуться ли на торт.

Найти рецепт – хорошо. Но их столько — какой выбрать? Как понять – вкусно получится или нет? Здесь нужен анализ. Процесс приготовления торта условно можно разделить на три этапа – приготовление коржей, приготовление крема и сборка торта.

Главные принципы изготовления коржей

Всеми любимые варианты коржей – бисквитный и песочный. И их можно запросто приготовить, соблюдая четкую последовательность действий – ведь в этом секрет настоящих профессионалов.

Кулинар должен выбрать, в каком типе теста он силен. Бисквитное или песочное. Рецептов множество, но во многих случаях – это экспериментальное добавление дополнительных компонентов. Очень просто запутаться и нарушить часть процесса, а это может испортить всю работу. Поэтому начинающим кулинарам нужно использовать базовый, классический рецепт. В котором все учтено, соблюдено и доказано опытным путем.

Бисквитный корж для торта

Бисквитное тесто – то, которое становится объемным благодаря взбиванию яичных белков. При правильном приготовлении оно отлично поднимается, пористое, нежное.

Без особых навыков его не приготовить. Самый тяжелый момент, когда весь мир рушится перед кулинаром – коржи не поднялись и похожи на яичные лепешки.

Когда все тонкости учтены – будет успех:

• белки и желтки разделяют тщательно, их взбивают по отдельности;

• белки нужно охладить, чтобы они быстрее взбились;

• взбивать белки необходимо в сухой, обезжиренной посуде;

• начинать с малой скорости, как только появится пена – увеличить до максимума;

• муку просеять несколько раз, для насыщения кислородом;

• духовка должна быть разогретой.

Простое соотношение продуктов для бисквитного коржа: на каждое яйцо нужно по 25 грамм сахара и муки. Можно брать любую кратность, хоть на 3 яйца, хоть на – 30.

Простой рецепт бисквитного коржа для торта.

1. 3 яйца, 75 грамм сахара, 75 грамм муки.

2. Белки отделяются от желтков любым способом, но тщательно, помещаются в холодильник вместе с посудой и венчиками.

3. Тем временем, желтки взбиваются с сахаром, до полного растворения сахара и изменения цвета на белый.

4. Дважды просеянная мука смешивается с желтками, лопаткой, очень аккуратно и медленно.

5. Охлажденные белки взбиваются миксером до загустения (не нужно добавлять сахар, лимонный сок).

6. Крепкие пышные белки потихоньку, при медленном перемешивании лопаткой, добавляются в смесь желтки-сахар-мука. Долго перемешивать нельзя, но тщательно.

7. Тесто заливается в противень (стенки не смазаны), который помещается в разогретую до 180 градусов духовку.

8. Через 20 минут выпекания, при условии, что бисквит поднялся, можно проверять на готовность при помощи зубочистки.

9. Лучше выпекать около 40 минут, о готовности свидетельствует румяная, слегка сморщившаяся поверхность.

Готовый бисквит необходимо остудить, дать выстояться. Только потом разрезать, пропитывать и промазывать кремом. Собственно, все, что придумает кулинар.

Песочный корж для торта

Песочное тесто может быть сладким и несладким, а основные ингредиенты – жир, мука, сахар, должны соотноситься как 2:3:1, т.е. на 1 часть сахара необходимо взять 2 части жира и 3 части муки.

Особенности песочного теста:

• в несладком тесте – сахара почти нет, добавляют немного соли;

• под жиром подразумевают сливочное масло, маргарин, также возможно использование растительного масла;

• все ингредиенты должны быть охлаждены;

• иногда в песочное тесто добавляют яйца, соду, разрыхлитель;

• нельзя допустить, чтобы масло растаяло, поэтому замешивание должно происходить быстро;

• перед формовкой, тесто должно постоять в холодном месте около 0,5 – 1 часа:

• духовка должна быть разогретой.

Простой рецепт песочного коржа для торта.

1. 100 грамм сахарной пудры, 200 грамм маргарина (сливочного масла), 300 грамм муки – заранее положить в морозильник на пару часов. 1 яйцо просто не доставать из холодильника.

2. Разделочную доску, нож, миску – в холодильник.

3. Холодную муку просеять на доску, туда же сахарную пудру.

4. Выложить масло на муку с пудрой и рубить ножом, перемешивая постепенно с мукой.

5. Важно не допустить нагревания масла, если процесс рубки затянулся, нужно поставить еще в холодильник на некоторое время разделочную доску со всем содержимым.

6. Когда все масло достаточно порублено и смешано с мукой, это должно выглядеть как крошка с комочками примерно одинаковых размеров.

7. Крошку нужно собрать в комок, вбить туда только желток от яйца. Вымешивать тугое тесто, опять – не долго.

8. Быстро убрать на 40 минут в холодильник тесто.

9. Тем временем включить духовку на 200 градусов, чтобы к моменту выпекания она уже была горячей.

10. Тесто раскатывают. Для подготовки коржей очень удобно пользоваться донышком от разъемной формы. Скалка будет прокатываться по бортику, коржи получатся идеальной гладкости и толщины.

11. Выпекать в разогретой духовке около 20 минут. Время зависит от размера изделия, чем оно меньше – тем быстрее выпекается.

Песочные коржи легко отделяются от противня. Очень важно – соблюсти соотношение продуктов и быстроту приготовления. Главное не допустить таяния масла от тепла рук.

Какой из коржей лучше?

Однозначно невозможно сказать – какой, из двух коржей лучше использовать для изготовления торта.

Бисквитный торт будет мягким, воздушным и сладким. Все зависит от крема. Бисквитный торт нуждается в масляном креме. Но, если добавить слой кислого джема или желе – это даст особый вкус.

Песочный торт – более крепкий, но это не значит, что он тверд. Рассыпчатый, тающий во рту и очень сытный торт. Можно использовать сочетание белкового крема и яблочного повидла, как в пирожном корзиночка. Для любителей.

Плюсом домашнего торта является возможность угодить каждому члену семьи – добавить именно то, что любит каждый.

Facebook

Twitter

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

zdorof.ru

Песочные торты — рецепты с фото на Повар.ру (30 рецептов песочного торта)

Торт Наполеон по госту 4.5

Простой рецепт приготовления праздничного и всеми любимого торта Наполеон. Такой торт украсит любой праздничный стол, порадует и детей, и взрослых. А уж сладкоежек Наполеон и вовсе приводит в восторг! …далее

Добавил: Евгений Лем 15.05.2014

Торт «Медовик» со сгущенкой 4.3

Близится праздник, а вы не знаете, что приготовить к чаю? Предлагаю сделать потрясающий торт «Медовик» со сгущенкой! Приготовление несложное, зато результат всегда потрясающий и всем нравится! …далее

Добавил: Марина Щербакова 29.11.2016

Торт «Сладкоежка» 5.0

Торт для настоящих сладкоежек. Как правило, для этого торта готовят песочные коржи и крем на основе сгущенного молока и масла. Предлагаю попробовать новый вариант крема, смотрите рецепт. …далее

Добавил: Natali 14.09.2019

Торт-суфле 4.4

Вы можете приготовить торт-суфле с бисквитом, но песочное печенье выручит вас, когда времени на готовку мало, а порадовать близких и гостей вкусным тортом очень хочется. …далее

Добавил: Jess 15.05.2012

Торт «Ленинградский» по ГОСТу 5.0

Традиционный советский рецепт торта «Ленинградский» по ГОСТу проверенный годами. Наша семья очень любит этот торт, надеюсь и в вашей семье такой рецепт придется к случаю. …далее

Добавил: Ира Cамохина 08.12.2018

Торт «Муравейник» классический 4.2

Очень я люблю сладости из моего детства. И не потому, что это просто ностальгия, они действительно вкусные! Только необходимо найти тот самый рецепт, по которому готовила ваша бабушка или мама. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 15.09.2017

Нежный песочный торт 5.0

Нежность этому торту придают не только воздушные коржи, но и творожный крем, который толстым слоем находится между ними. Крем станет густым, если оставить торт в холодильнике на 12 часов. …далее

Добавил: Елена Конова 18.07.2017

Торт «Мишка на севере» 4.5

Вкус торта «Мишка на севере» знаком многим с советских времен. У него тонкие песочные коржи и крем готовятся на сметане, а затем все покрывается шоколадной глазурью. …далее

Добавил: Jess 27.12.2012

«Муравейник» классический рецепт 4.5

Любите простую в приготовлении выпечку, которая всегда получается идеально? Тогда попробуйте удивительный торт «Муравейник», классический рецепт которого, несомненно, заслуживает внимания. …далее

Добавил: Марина Золотцева 27.04.2015

Торт «Изба» с вишней 4.5

Это не только один из самых вкусных, но и красивых тортов! Его необычный вид и сногсшибательный вишневый аромат не оставят равнодушным ни одного сладкоежку. Итак, простой рецепт торта «Изба» с вишней. …далее

Добавил: Kurzyupa 15.07.2013

Торт «Шакотис» 4.7

Торт «Шакотис» — национальный литовский торт, который делают в основном на свадьбу или возят на сувениры в другие страны. Торт готовится при помощи специального приспособления и долго хранится. …далее

Добавил: Galate 16.08.2014

Песочный торт с заварным кремом 4.5

Песочный торт с заварным кремом обязательно понравится всем сладкоежкам. Его нежный и сливочный вкус отлично сочетается с чашкой горячего кофе или чая. Отличный десерт для детей и взрослых. …далее

Добавил: Яна Горностаева 29.08.2017

Торт «Горка» классический рецепт

Знаменитый и всеми любимый торт «Горка» в классическом исполнении готовится очень легко и просто. И даже если вы готовите его впервые, он у вас обязательно получится. А украсить можно по своему вкусу. …далее

Добавил: Владимир Братиков 13.11.2018

Мини-торт «Эстерхази» 4.1

Торт «Эстерхази» пришел к нам из бывшей Австро-Венгрии. Сегодня он очень распространен в Германии. Рассказываю рецепт, торт «Эстерхази» по которому получится просто волшебным! …далее

Добавил: MayaMalikova 04.01.2013

Клубничный торт 4.5

Рецепт клубничный торт — приготовление песочного торта с клубникой, ванилью и сливочной глазурью. …далее

Добавил: Cuoco 07.03.2011

Торт Полярное сияние 4.1

Рецепт торта с заварным кремом на основе из песочного теста. …далее

Добавил: MayaMalikova 20.03.2012

Торт «Муравейник» со сгущенкой

Расскажу, как приготовить торт «Муравейник» со сгущенкой. Этот десерт один из моих самых любимых, поскольку не требует огромных усилий, материальных затрат, длительного времени на выпечку. …далее

Добавил: Антон Сорока 11.09.2018

Торт «Барселона» 4.4

Это вкуснейший песочный торт с нежным кремом и джемом из темных кислых ягод (например — из черники), на песочных коржах. Если не гоняться за эстетикой, то делается очень быстро и просто. …далее

Добавил: Олеся Воронина 23.11.2015

Торт «Белоснежка» 3.4

Торт нарядный, красивый, вкусный! Можно даже сказать, торжественный. Отлично подойдет к юбилею, дню рождения и прочим семейным праздникам. Прочитайте, как приготовить торт «Белоснежка» в моем рецепте. …далее

Добавил: Ира Cамохина 03.12.2017

Торт песочный 4.4

Рецепт приготовления песочного торта со сгущенным молоком. …далее

Добавил: Dashunia 01.04.2012

Торт низкокалорийный 5.0

Большинство из нас любит побаловать себя сладостями, только вот они негативно сказываются на объемах талии. Поэтому лучше собственноручно испечь тортик, в котором будет минимум калорий. …далее

Добавил: Яна Горностаева 11.02.2017

Песочный торт

Нежный, очень аппетитный и по-настоящему домашний тортик хочу предложить вашему вниманию. Тонкие песочные коржи в сочетании с кремом из сыра «Маскарпоне» — это удивительно вкусно. Стоит попробовать! …далее

Добавил: Марина Золотцева 14.02.2017

Торт «Мадонна» 2.5

Это простой и всеми любимый медовик, который принято называть «Мадонна». Готовится он на основе заварного теста со сметанным кремом. Проверенный классический рецепт приготовления торта. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 07.11.2016

Торт на День Рождения своими руками

Частенько мы сталкиваемся с задачей, как приготовить торт на День Рождения своими руками. Большой, красивый, оригинальный и в то же время, чтоб угодить всем гостям по вкусу. Мой рецепт решит все это. …далее

Добавил: Ира Cамохина 16.11.2017

Торт Пираты

Торт «Пираты» будет замечательным сюрпризом на день рождения маленькому любителю приключений. Порадуйте своего ребенка этим красивым, эффектным и вкусным лакомством, и детский праздник пройдет на ура! …далее

Добавил: Елена Alex 20.04.2017

Медово-песочный торт 5.0

Любители медовиков по достоинству оценят этот вариант торта с ароматными коржами и нежным сметанно-банановым кремом. Торт получается просто восхитительный! Делюсь рецептом! …далее

Добавил: Лариса Трямкина 19.01.2020

Торт с заварным кремом и черносливом 4.0

Если вы хоть раз готовили заварной крем, то знаете, насколько нежным он получается! Его советую использовать в этом рецепте — посмотрите, как приготовить торт с заварным кремом и черносливом. …далее

Добавил: Леночка 26.01.2018

Торт «Долголетие» 5.0

Сладкоежкам, которые любят простые варианты выпечки, хочу предложить на заметку рецепт торта «Долголетие». Песочное тесто, сметанный крем и шоколадная глазурь — это очень вкусно и просто! …далее

Добавил: Марина Κрасильникова 25.07.2019

Торт «Абрикотин» 5.0

Торт «Абрикотин» в советские времена был не просто красивый десерт — это был показатель состоятельности. Особый аромат придает тортику ложка абрикосового ликера в креме, отсюда и название «Абрикотин». …далее

Добавил: Леся Федунова 07.03.2019

povar.ru

пошаговый рецепт приготовления с фото

Песочный корж, выпекаемый из песочного теста («бризе» по-французски), занимает второе место по популярности после дрожжевого. Секрет успеха кроется в доступности ингредиентов, простоте приготовления и широком ассортименте кондитерских изделий, которые можно создать на его основе.

Песочное тесто получило свое название благодаря высокому содержанию в составе жиров (масло, маргарин), которые при выпекании делают его рассыпчатым, подобно песку.

Разновидности коржей

В зависимости от используемых ингредиентов и их количества, выделают следующие виды песочной выпечки:

Классический корж. В его составе — мука, сахар и сливочное масло.
Корж на яичных желтках. К классическому составу добавляют яичные желтки. Это дарит выпечке хорошую рассыпчатость и рыхлость.
Корж на сметане. Заменяет собой половину порции сливочного масла. Такой рецепт менее калориен. Придает тесту эластичность, податливость, его удобно раскатывать. Такой корж ложится в основу пирогов и сочников.
Корж на майонезе. Соус используется как альтернатива сметане и полностью заменяет собой сливочное масло. Тесто получается податливым, а готовое изделие сохраняет свои песочные свойства.

Что можно приготовить из песочного теста?

Песочные коржи используются для приготовления:

открытых пирогов со сладкой начинкой;
хрупкого печенья в силиконовых формочках;
десертов с вареньем;
рассыпчатых творожных лакомств.

Не менее популярна и основа без сахара. Для создания сытной выпечки на обед подойдут пироги с мясом, курники с фаршем, коржи для грибных запеканок.

Состав

Рецепт песочного коржа в классическом варианте предполагает использование сахара, масла (можно заменить маргарином) и муки в соотношении 1:2:3 соответственно. Сода и разрыхлитель не добавляются.

Чтобы придать выпечке оригинальный вкус и аромат, можно ввести в тесто немного ванили, цедры лимона или апельсина, тертого шоколада, какао, корицы или измельченных орехов.

Основные компоненты и добавки рубят с помощью ножа до состояния крошки или вымешивают в кухонном комбайне со специальной насадкой для теста. Руками его касаться следует как можно меньше, иначе от теплоты рук произойдет нагревание, и рецептура нарушится. Заготовку помещают в пищевую пленку и отправляют в холодильник на полчаса.

Польза и вред

Это удивительно, но коржи из песочного теста – настоящий кладезь витаминов! В его составе — витамины А, Е, Н, D, РР и В, а также микроэлементы — калий, кальций, магний, железо, натрий, фосфор, цинк и многие другие.

Не обошлось и без ложки дегтя – высокосортная пшеничная мука имеет большой выход клейковины, которая тормозит пищеварительные процессы, создает ощущение тяжести в желудке. Диетологи рекомендуют свести к минимуму употребление песочного теста ввиду высокой калорийности (404 ккал на 100 граммов без учета примесей) и содержания крахмала.

Энергетическая ценность коржа по классической рецептуре составляет 6,6 граммов белков, 21 — жиров и 46,8 — углеводов.

Процесс приготовления и подачи коржа

Рецепт песочных коржей для торта предусматривает четкое соблюдение температурного режима при работе с тестом. Кухонные принадлежности, ингредиенты и воздух должны быть не выше +20 градусов по Цельсию.

Оптимальная температура выпекания — 180-200 градусов. Индикатором готовности является появление характерного золотистого цвета и высушивание жидкости. В зависимости от типа духовки и размеров заготовки на достижение результата может потребоваться от 10 до 60 минут.

Это интересно, но готовое песочное тесто можно замораживать! Достаточно обернуть его в пищевую пленку и отправить в морозилку. На протяжении 2-3 месяцев оно не утратит своих свойств и будет готово к использованию сразу же после разморозки.

Ниже представлены популярные рецепты песочных коржей для домашних кондитерских шедевров.

Песочная основа для чизкейка

Вкуснейший творожный торт – малиновый, клубничный, шоколадный, лимонный и т.д. А знаете, что их все объединяет? Хрустящая песочная основа, которая и является визитной карточкой этого блюда с американскими корнями.

Существует рецепт приготовления чизкейка без основы. Но ведь ничто не сравнится с нежным хрустом песочного теста со сливочной начинкой!

Основные ингредиенты:

Мука пшеничная – 150 граммов.
Сливочное масло – 100 граммов.
Сахар – 30 граммов.
Куриное яйцо – 1 штука.
Соль – на кончике ножа.

Процесс приготовления

Для готовки песочного коржа для чизкейка в чашу миксера необходимо просеять муку, добавить 100 граммов масла комнатной температуры и сахар. Задать минимальную скорость, вымешать до однородности. В тесто добавить щепотку соли, так оно не будет излишне хрупким. В самом конце ввести яйцо. Когда масса приобрела эластичность, отправить ее на 2 часа в холодильник.

По истечении указанного времени тесто готово к работе – его можно раскатывать, выкладывать в форму, выстланную пергаментной бумагой и отправлять в духовой шкаф на 15 минут при 180 градусах. Основа для чизкейка готова! А можно пойти другим путем. Вместо 100 граммов сливочного масла добавить 200 граммов. Перемешать с остальными ингредиентами в блендере до однородного состояния. Тесто сразу выложить в форму и отправить в разогретую до 180 градусов духовку. Выждать, пока масло не начнет кипеть и приобретет характерный коричневый оттенок. Песочный корж извлечь, остудить до комнатной температуры, отправить в холодильник на 3-4 часа – пока масло не застынет, и тесто не схватится.

Песочный торт с прослойкой безе

Многослойный песочный торт с безе – синергия черно-белых коржей, прослойки из повидла и коржа безе. Кондитерское изделие получается высоким и достаточно тяжелым, так что удовлетворит потребность в десерте компании из 8-10 человек.

Перед подачей песочные коржи с безе стоит выдержать в холоде 5-6 часов, чтобы торт хорошо пропитался.

Список ингредиентов

Песочный корж:

Мука высшего сорта – 500 граммов.
Масло сливочное – 300 граммов.
Желтки яичные – 5 штук.
Какао – 80 граммов.
Разрыхлитель – 1 чайная ложка.
Сахар – 200 граммов.
Повидло (яблочное, сливовое) – 4 столовые ложки.
Сметана (15-20 % жирности) – 100 граммов.

Корж безе:

Яичные белки – 5 штук.
Сахар – 150 граммов.
Грецкие орехи – 50 граммов.

Крем:

Сливочное масло – 400 граммов.
Сахар – 300 граммов.
Вода очищенная – 100 миллилитров.

Безе, крем, песочный корж. Рецепт с фото

Для приготовления песочного теста подтаявшее масло необходимо взбить с сахаром до устойчивой пышности. Добавлять по 1 желтку и 1 столовой ложке сметаны, продолжая взбивать.

Плавно вмешать просеянную муку и разрыхлитель. Замесить тесто.

Заготовку разделить на 4 равных части. Для этого можно воспользоваться кухонными весами или отделить визуально равные комочки. В 2 части подмешать какао. Все тесто отправить в холодильник, обернув каждый из комочков пищевой пленкой.

В разъемную форму уложить пергаментную бумагу. 1 часть белого теста выложить снизу, равномерно распределив к краям. Нанести тонкий слой повидла. На него уложить тесто с какао. Оно должно лечь не пластом, а кусочками. От основания следует отщипывать кусочки по 2 сантиметра и равномерно распределять по поверхности.

Духовку разогреть до 180 градусов. Отправить туда форму с наполнением. Выпекать 20-25 минут. С оставшимся тестом поступить аналогичным образом.

Для коржа безе белки отделить от желтков и взбивать в пышную пену 5 минут. За 30-40 секунд до завершения процесса добавить сахар. Не прекращать взбивание.

Орехи измельчить в кофемолке или блендере до состояния муки. Добавить к белкам с сахаром. Перемешать.

Выложить тесто в форму, застеленную бумагой. В печи установить температуру 90 градусов и «сушить» корж 2 часа до готовности.

Для крема воду и сахар соединить, поставить на огонь, довести до кипения и варить 5 минут. Охладить до комнатной температуры.

Мягкое сливочное масло миксером взбить в пышную массу. По столовой ложке добавлять к остывшему сахарному сиропу, взбивать.

Осталось собрать песочные коржи для торта. Нижний разместить шоколадной стороной вверх. Смазать кремом. На него выложить ореховый корж безе. Смазать кремом. Последний слой – песочный корж шоколадной стороной вниз.

Сверху и с боков смазать торт оставшимся кремом и обильно посыпать кокосовой стружкой.

Торт на основе бисквитно-песочных коржей

Предлагаем вашему вниманию кондитерское изделие из двух видов коржей и трех прослоек. По вкусовым качествам и внешнему виду торт удивит сладкоежек-гурманов.

На его приготовление потребуется 90 минут времени и базовый набор ингредиентов.

Для песочного коржа:

Мука в/с – 180 граммов.
Сахар – 70 граммов.
Маргарин – 100 граммов.
Яйцо куриное – 1 штука.

Для бисквитного коржа:

Мука – 100 граммов.
Какао – 1 столовая ложка.
Сахар – 80 граммов.
Яйцо – 8 штук.

Для прослойки и пропитки:

Ягоды вишни – 500 граммов.
Сок вишневый – 100 миллилитров.
Крахмал – 10 граммов.
Сахар – 2 столовые ложки.
Вишневая настойка – 60 граммов.
Измельченный черный шоколад – 50 граммов.
Желатин – 1 пачка.

Для сливочного крема:

Сливки жирные – 1 литр.
Ванилин – пакетик.

Собираем торт

На дно большой тарелки уложить песочный корж, по нему равномерно распределить желе. Накрыть первым бисквитным коржом. Обильно смазать сливочным кремом и залить вишневым киселем. Сверху накрыть вторым бисквитным коржом.

Верхушку и бока бисквитно-песочных коржей густо покрыть сливочным кремом.

Верхушку декорировать вишнями и посыпать шоколадкой стружкой (потереть на мелкой терке).

Готовое изделие поместить в холодное место на несколько часов для пропитки.

fb.ru

Как испечь песочный корж для торта. Песочный торт: рецепты

Сухие песочные коржи используются во многих ипостасях – основа для тортов-суфле, фруктовых десертов, обычных многослойных тортов, пропитанных кремом, пирожных. Тесто необычное – плотное, рассыпчатое, сухое. Крем используется любой по вашему желанию – заварной, шоколадный, на сгущенке. Самый простой песочный торт вы научитесь готовить в считанные минуты.

Маленькие хитрости

Чтобы домашний песочный торт получился действительно вкусным, правильной консистенции, не слишком сухим и «забитым», важно соблюдать некоторые рекомендации:

Тесто получается особенно нежным и рассыпчатым, если использовать в его приготовлении только желтки.
Обязательно добавлять щепотку соли.
Маргарин допустимо использовать в тесте, однако только качественное натуральное сливочное масло придаст ему неповторимый аромат и нежную текстуру.
Взбивается тесто вручную. Важно не «перебить» его – оно должно быть мягким, гладким, блестящим.
После взбивания тесто должно вылежаться минимум 1 час на холоде.
Коржи, пока они горячие, очень хрупкие и нежные – переносите их на стол аккуратно или дайте остыть на противне. После охлаждения тесто становится очень тугим – пусть вас это не смущает. После пропитки кремом они станут мягче.
Пропитывают коржи редко, так как они могут размокнуть и расползтись. Однако можно использовать, как и в бисквите, сироп, сок или ароматный алкоголь.

Классический рецепт

Стандартная рецептура приготовления песочного торта пригодится вам на все случаи жизни. По этому рецепту можно приготовить быстрый тортик к чаю или праздничный шедевр. Время приготовления – 1 час 15 минут.

Ингредиенты

Масло – 200 граммов;
Мука – 2 ½ стакана;
2–3 яйца;
Полстакана сахар;
Разрыхлитель (сода+уксус) – 5-6 граммов;
Ваниль – по вашему вкусу.

Сливочное масло – 220 граммом;
Сгущенка – 2/3 банки;
Джем из малины, смородины – 100 миллилитров;
Какао – 3 столовые ложки.

Масло сливочное – 50–60 граммов;
200 граммов пудры сахарной;
120 миллилитров молока;
Какао – 3 столовые ложки.

Процесс приготовления

Начинаем, как и всегда, с замешивания теста и выпекания коржей:

Муку просейте. Всыпьте в нее сахар, ваниль и разрыхлитель. В эту сухую часть теста добавьте перемешанные венчиком яйца.
Порубите мягкое масло и положите сверху на муку.
Порубите все ингредиенты ножом, постепенно перемешивая их, пока они не превратятся в крошку. Можно растереть все руками, только очень быстро, чтобы масло в составе теста не растаяло.
Сформируйте круглый блестящий шарик, заверните его в пленку и уберите в холод минимум на 2 часа.
Достаньте тесто и разделите на 3 части. Раскатайте из них 3 коржа. Толщина каждого должна быть не менее 0,5 сантиметров (очень тонкие коржи просто поломаются при снятии с противня).
Возьмите вилку и сделайте наколы на коржах в нескольких местах.
Поместите в духовку, разогретую до 180 градусов. Корж выпекается быстро – достаточно 5–10 минут в зависимости от толщины теста и мощности печки.
Коржи необходимо ровнять (обрезать неровный край), пока они еще горячие.

Сгущенку в этом рецепте используют преимущественно сваренную. Можно сварить ее дома или купить уже вареную в магазине.
Масло заранее достается из холодильника. Когда оно станет мягким, порежьте его кусочками и переложите в глубокую посуду.
Начинайте понемногу взбивать, добавляя ложками остывшую сгущенку.
В конце всыпьте какао. Консистенция крема – гладкая масса без комочков. Старайтесь взбивать крем недолго, иначе масло в его составе может расслоиться.

Коржи, когда они совершенно остынут, прослоите каждый в отдельности джемом.
Потом промазывайте их кремом и складывайте друг на друга. Подровняйте по бокам и слегка прижмите сверху руками для приклеивания.
Залейте шоколадной глазурью домашнего приготовления: сахар смешайте с какао, всыпьте в кипящее молоко, уварите, постоянно помешивая, в конце положите в массу кусочек масла.
Украсить торт можно крошкой с обрезков теста, дробленым арахисом или грецким орехом, кокосовой стружкой. Крепится декор на еще не остывшую глазурь.

На сметане

Такой рецепт песочного торта можно отнести к категории праздничных десертов. Здесь используется богатый компонентный состав: в тесто добавляется сметана, используется два вида кремов – белковый и заварной – и настоящий шоколад. Песочный торт в этом исполнении станет настоящим центром праздничного застолья. Время приготовления – 75 минут.

Ингредиенты

100 граммов масла сливочного;
2 стакана муки белой;
Полстакана сметаны густой;
2/3 стакана обычного сахара;
Щепотка соли;
Сода (0,5 чайной ложки) и уксус (1 столовая ложка).

Пол-литра молока 3,2%;
2 яйца и 1 желток;
170 граммов сахара;
70 граммов масла сливочного;
2 и ½ столовых ложки муки;
Экстракт – ванильный, ромовый или другой.

Полстакана пудры сахарной;
1 белок из крупного яйца.

Также потребуется 70 граммов чистого шоколада для украшения.

Процесс приготовления:

Просейте муку в широкую миску или сразу на стол горкой.
Порежьте в нее масло, можно даже не слишком мягкое.
Быстро руками перетрите масло с мукой до крошки.
Разведите соду уксусом и влейте в тесто.
Добавьте сметану.
Не используя миксера, быстро руками смешиваем ингредиенты до состояния мягкого блестящего шарика. Заворачиваем комок в пленку и убираем на час в холодильник.
Потом достаньте шарик, разделите на 6 частей, из каждой раскатайте корж и выпекайте минут по 7 каждый в духовке (190 градусов).

Отделите один желток и смешайте с двумя целыми яйцами. Взбейте до состояния пены.
Добавьте молоко, просеянную муку, сахар, ваниль и все перемешайте, чтобы не было нерастворившихся комочков.
Заварите на водяной бане, не забывайте регулярно мешать массу. Консистенция – как у густого киселя.
Остудите, также помешивая, добавьте масло и взбейте миксером.

Оставшийся один белок взбейте миксером. Должна получиться устойчивая масса.
Добавьте сахарную пудру и вручную соедините с белковой пеной.

Коржи прослоите заварным кремом. Толщина слоя минимум такая же, как и самого коржа или больше, если крем достаточно густой и не растекается.
Так соберите все коржи, промажьте их кремом со всех сторон, подровняйте.
Шоколад потрите и обсыпьте бока и поверхность торта.
Белковый крем переложите в корнетик, наденьте узкую насадку, по верху выдавите бортики или цветочки из крема.
Уберите изделие в холодильник часов на 10.

Песочный торт, наполненный фруктами и покрытый слоем желе, – очень изысканный десерт, который можно приготовить в любой

kawaikazan.ru

Простой песочный торт / Торты / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Ингредиенты для приготовления простого песочного торта

Ингредиенты для приготовления простого песочного торта:

Маргарин для выпечки (можно использовать сливочное масло) 250 грамм
Яйца куриные 2 штуки
Сахарный песок 150 грамм
Мука пшеничная высшего сорта 400 грамм
Разрыхлитель для теста 1 пакетик
Ванильный сахар 2 пакета

Для приготовления крема нам понадобится:

Масло сливочное 200 грамм
Молоко сгущенное (вареное) 1 банка
Шоколад (молочный или черный) 50 грамм

Основные ингредиенты

Яйца, Масло, Мука
Порционность

5-7
Кухня мира

Русская кухня

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Мерный стакан, Столовые приборы, Открывалка для консервов, Миксер или блендер, Мелкое сито, Пищевая пленка, Холодильник, Глубокая миска, Кастрюля, Кухонная плита, Миксер или блендер, Скалка, Рабочая поверхность стола, Острый нож, Разделочная доска, Противень, Пергаментная бумага для выпекания, Духовка, Кондитерский мешок, Сервировочная плоская большая тарелка

Приготовление простого песочного торта:

Шаг 1: Готовим тесто для песочного торта.

Соедините в глубокой миске куриные яйца с сахарным песком и ванильным сахаром, Тщательно перемешайте и взбейте при помощи миксера или блендера до образования белой массы. После этого добавьте маргарин комнатной температуры, взбейте все вместе еще раз. Добавьте разрыхлитель для теста, постепенно всыпьте муку, просеянную через мелкое сито. Перемешайте все и начинайте замешивать мягкое, не липнущее к рукам тесто. Готовое тесто аккуратно скатайте в колобок, сверху накройте миску пищевой пленкой и поставьте в холодильник на полчаса.

Шаг 2: Приготовим крем для торта.

Пока наше тесто будет отдыхать в холодильнике, займемся приготовлением крема. Для этого соедините масло комнатной температуры с ванильным сахаром, добавьте предварительно отваренную сгущенку (варить ее нужно на среднем огне в кастрюле с водой, чтобы банка сгущенки была полностью покрыта водой, не менее 2-3 часов). Все ингредиенты смешайте и взбейте при помощи миксера или блендера до образования легкой однородной массы.

Шаг 3: Раскатываем и запекаем коржи для торта в духовке.

Теперь, когда тесто полностью отдохнуло, достаньте его из холодильника, пленку снимите, разделите на 4 примерно одинаковые части. Рабочую поверхность стола слегка присыпьте мукой, выложите один кусок теста и раскатайте при помощи скалки в прямоугольный пласт. Края теста обрежьте при помощи острого ножа, так чтобы получилась круглая лепешка. Обрезки теста отложите в сторону, они нам пригодятся чуть позже. Также поступите и с остальными 3 частями теста. Противень застелите пергаментной бумагой для выпекания и при помощи скалки, аккуратно перенесите на него лепешку из теста. Духовку разогрейте до 180 градусов, поместите в нее противень и оставьте на 15 минут запекаться. Время приготовления коржей для торта также зависит и от индивидуальных особенностей каждой духовки, поэтому времени на выпекание может понадобиться чуть больше или меньше. Когда лепешка зарумянится, достаньте противень, перенесите лепешку на разделочную доску, а на противень переносите новый корж. Так действуйте, пока не испечете все 4 коржа. Готовые коржи складывайте друг на друга, чтобы они могли слегка пропариться друг от друга и размякнуть. После этого выложите один корж на сервировочную тарелку, в которой будете подавать блюдо к столу, промажьте его обильно приготовленным кремом, сверху накройте вторым коржом и так далее, промажьте все 4 коржа.

Шаг 4: Делаем из обрезков теста виноградинки и листья.

Обрезки теста соедините в один шар, его разделите на 2 примерно одинаковые части. Из одной части отщипывайте небольшие кусочки теста и скатывайте в руках в небольшие виноградинки. Их размещайте на расстоянии друг от друга на пергаментной бумаге, которую впоследствии аккуратно перенесите на противень и запекайте в духовке при той же температуре до зарумянивания. Для приготовления виноградных листьев, нам понадобится шаблон из плотной бумаги. Вырежьте из листа виноградный листик. Вторую часть теста раскатайте и при помощи готового шаблона вырежьте острым ножом три виноградных листа. Прожилки на листиках также сделайте ножом. Выложите листья на пергамент и также запеките до зарумянивания.

Шаг 5: Украшаем торт шариками, листьями и горячим шоколадом.

Плитку шоколада разломайте на кусочке, сложите в небольшую емкость и растопите на водяной бане. Потом при помощи обычной зубочистки окуните в него, пока он еще горячий половину от всего количества шариков из теста (виноградинки) и сложите их на ровную поверхность, устеленную пищевой пленкой. Оставьте их подсыхать, чтобы шоколад полностью застыл. После этого выложите на последнем кремовом слое торта две грозди винограда из шоколадных и простых шариков. В произвольном порядке выложите виноградные листья. Оставшийся шоколад еще раз растопите на водяной бане, перелейте его в кондитерский мешок (если такового у вас нет, можете заменить его плотным полиэтиленовым пакетом, с небольшим отверстием в одном из уголков). И рисуем на торте виноградную ветку, усики и прожилки на листьях.

Шаг 6: Подаем простой песочный торт.

Готовый торт лучше все поместить на всю ночь в холодильник для пропитки. За это время коржи успеют хорошо пропитаться кремом, и торт приобретет незабываемый вкус. Приятного Вам аппетита!

Советы к рецепту:

– — Если у вас не нашлось пакетика разрыхлителя для теста, то его можно заменить обычной пищевой содой, гашенной уксусом или лимонным соком – 0,5 чайной ложки.

– — Ванильный сахар можно заменить ванилином, но его нужно использовать в меньшей пропорции, на кончике столового ножа.

– — Муки для замеса теста может понадобиться чуть больше или меньше, чем указанно в рецептуре.

www.tvcook.ru

Песочные коржи для торта — Простые рецепты вкусных десертов

Песочный торт – вкусный рассыпчатый десерт для всей семьи

Маленькие хитрости

Тесто получается особенно нежным и рассыпчатым, если использовать в его приготовлении только желтки.
Обязательно добавлять щепотку соли.
Маргарин допустимо использовать в тесте, однако только качественное натуральное сливочное масло придаст ему неповторимый аромат и нежную текстуру.
Взбивается тесто вручную. Важно не «перебить» его – оно должно быть мягким, гладким, блестящим.
После взбивания тесто должно вылежаться минимум 1 час на холоде.
Коржи, пока они горячие, очень хрупкие и нежные – переносите их на стол аккуратно или дайте остыть на противне. После охлаждения тесто становится очень тугим – пусть вас это не смущает. После пропитки кремом они станут мягче.
Пропитывают коржи редко, так как они могут размокнуть и расползтись. Однако можно использовать, как и в бисквите, сироп, сок или ароматный алкоголь.

Классический рецепт

Ингредиенты

Масло – 200 граммов;
Мука – 2 ½ стакана;
2–3 яйца;
Полстакана сахар;
Разрыхлитель (сода+уксус) – 5-6 граммов;
Ваниль – по вашему вкусу.

Сливочное масло – 220 граммом;
Сгущенка – 2/3 банки;
Джем из малины, смородины – 100 миллилитров;
Какао – 3 столовые ложки.

Масло сливочное – 50–60 граммов;
200 граммов пудры сахарной;
120 миллилитров молока;
Какао – 3 столовые ложки.

Процесс приготовления

Начинаем, как и всегда, с замешивания теста и выпекания коржей:

Муку просейте. Всыпьте в нее сахар, ваниль и разрыхлитель. В эту сухую часть теста добавьте перемешанные венчиком яйца.
Порубите мягкое масло и положите сверху на муку.
Порубите все ингредиенты ножом, постепенно перемешивая их, пока они не превратятся в крошку. Можно растереть все руками, только очень быстро, чтобы масло в составе теста не растаяло.
Сформируйте круглый блестящий шарик, заверните его в пленку и уберите в холод минимум на 2 часа.
Достаньте тесто и разделите на 3 части. Раскатайте из них 3 коржа. Толщина каждого должна быть не менее 0,5 сантиметров (очень тонкие коржи просто поломаются при снятии с противня).
Возьмите вилку и сделайте наколы на коржах в нескольких местах.
Поместите в духовку, разогретую до 180 градусов. Корж выпекается быстро – достаточно 5–10 минут в зависимости от толщины теста и мощности печки.
Коржи необходимо ровнять (обрезать неровный край), пока они еще горячие.

Сгущенку в этом рецепте используют преимущественно сваренную. Можно сварить ее дома или купить уже вареную в магазине.
Масло заранее достается из холодильника. Когда оно станет мягким, порежьте его кусочками и переложите в глубокую посуду.
Начинайте понемногу взбивать, добавляя ложками остывшую сгущенку.
В конце всыпьте какао. Консистенция крема – гладкая масса без комочков. Старайтесь взбивать крем недолго, иначе масло в его составе может расслоиться.

Коржи, когда они совершенно остынут, прослоите каждый в отдельности джемом.
Потом промазывайте их кремом и складывайте друг на друга. Подровняйте по бокам и слегка прижмите сверху руками для приклеивания.
Залейте шоколадной глазурью домашнего приготовления: сахар смешайте с какао, всыпьте в кипящее молоко, уварите, постоянно помешивая, в конце положите в массу кусочек масла.
Украсить торт можно крошкой с обрезков теста, дробленым арахисом или грецким орехом, кокосовой стружкой. Крепится декор на еще не остывшую глазурь.

На сметане

Ингредиенты

100 граммов масла сливочного;
2 стакана муки белой;
Полстакана сметаны густой;
2/3 стакана обычного сахара;
Щепотка соли;
Сода (0,5 чайной ложки) и уксус (1 столовая ложка).

Пол-литра молока 3,2%;
2 яйца и 1 желток;
170 граммов сахара;
70 граммов масла сливочного;
2 и ½ столовых ложки муки;
Экстракт – ванильный, ромовый или другой.

Полстакана пудры сахарной;
1 белок из крупного яйца.

Также потребуется 70 граммов чистого шоколада для украшения.

Процесс приготовления:

Просейте муку в широкую миску или сразу на стол горкой.
Порежьте в нее масло, можно даже не слишком мягкое.
Быстро руками перетрите масло с мукой до крошки.
Разведите соду уксусом и влейте в тесто.
Добавьте сметану.
Не используя миксера, быстро руками смешиваем ингредиенты до состояния мягкого блестящего шарика. Заворачиваем комок в пленку и убираем на час в холодильник.
Потом достаньте шарик, разделите на 6 частей, из каждой раскатайте корж и выпекайте минут по 7 каждый в духовке (190 градусов).

Отделите один желток и смешайте с двумя целыми яйцами. Взбейте до состояния пены.
Добавьте молоко, просеянную муку, сахар, ваниль и все перемешайте, чтобы не было нерастворившихся комочков.
Заварите на водяной бане, не забывайте регулярно мешать массу. Консистенция – как у густого киселя.
Остудите, также помешивая, добавьте масло и взбейте миксером.

Оставшийся один белок взбейте миксером. Должна получиться устойчивая масса.
Добавьте сахарную пудру и вручную соедините с белковой пеной.

Коржи прослоите заварным кремом. Толщина слоя минимум такая же, как и самого коржа или больше, если крем достаточно густой и не растекается.
Так соберите все коржи, промажьте их кремом со всех сторон, подровняйте.
Шоколад потрите и обсыпьте бока и поверхность торта.
Белковый крем переложите в корнетик, наденьте узкую насадку, по верху выдавите бортики или цветочки из крема.
Уберите изделие в холодильник часов на 10.

Песочный торт, наполненный фруктами и покрытый слоем желе, – очень изысканный десерт, который можно приготовить в любой сезон. В качестве наполнения кроме фруктов можно использовать крем, сметанную заливку, суфле. Песочного теста в нем используется совсем немного – из него делается только тонкая «подложка» с бортиками в виде чаши для начинки. Время приготовления – 1,20 часа.

Ингредиенты

Одно яйцо;
Стакан муки;
Масло сливочное – 75 граммов;
60 граммов сахара.

Одно яйцо;
30 граммов муки;
60 миллилитров молока;
По 30 граммов желатина и сахара;
Ваниль;
40 граммов масла сливочного.

Фрукты (апельсин, киви, клубника) – всего примерно 200 граммов;
30 граммов желатина;
100 миллилитров воды;
Сахарная пудра для придания желе сладости – по желанию.

Процесс приготовления

Заместите песочное тесто:

Маслу дайте размягчится, порубите его кусочками.
Сверху на масло просейте муку и порубите массу ножом до крошки.
Разбейте в семь яйцо и всыпьте сахар.
Перемешайте вначале ложкой, а потом очень быстро руками.
Сформируйте плотный шарик, оберните пленкой и уберите на какое-то время в холод.
Достаньте, раскатайте в один пласт, выложите в форму так, чтобы получилось дно и бортики.
Поставьте в духовку (190 градусов) и выпекайте до золотистого оттенка (не более 15 минут).

Замочите в воде желатин (15 граммов), а когда он набухнет, растопите его на паровой бане, постоянно мешая ложкой.
Желток взбейте с сахаром. Добавьте к нему молоко и муку. Проварите на небольшом огне минуты 3.
Смесь остудите и взбейте с маслом.
Взбейте в пену желток. Соедините все 3 массы: белковую пену, уваренную желтковую смесь и остывший желатин, взбейте.
Вылейте в корж-корзинку и уберите в холодильник.

Когда крем немного подмерзнет, покройте его произвольно дольками фруктов.
Замочите оставшиеся 15 граммов желатина в воде, пусть набухнет. Растопите, добавьте по вкусу сахарную пудру.
Залейте фрукты и уберите в холодильник для застывания.

Вы – одна из тех миллионов женщин, которые борются с лишним весом?

А все ваши попытки похудеть не увенчались успехом?
И вы уже задумывались о радикальных мерах? Оно и понятно, ведь стройная фигура — это показатель здоровья и повод для гордости. Кроме того, это как минимум долголетие человека. А то, что человек, теряющий «лишние килограммы». выглядит моложе – аксиома не требующая доказательств.
Поэтому мы рекомендуем прочитать историю Кати, которой удалось сбросить лишний вес быстро, эффективно и без дорогостоящих процедур. Читать статью >>

Вы – одна из тех миллионов женщин, которые борются с лишним весом?

А все ваши попытки похудеть не увенчались успехом?
И вы уже задумывались о радикальных мерах? Оно и понятно, ведь стройная фигура — это показатель здоровья и повод для гордости. Кроме того, это как минимум долголетие человека. А то, что человек, теряющий «лишние килограммы». выглядит моложе – аксиома не требующая доказательств.
Поэтому мы рекомендуем прочитать историю Кати, которой удалось сбросить лишний вес быстро, эффективно и без дорогостоящих процедур. Читать статью >>

Вкуснейший торт из песочного теста

Ну что, пятница — отличный повод, чтобы приготовить десерт на вечер или к выходным. Но я не хочу мучать вас сложными техниками, так уж и быть, дам отдохнуть недельку. А значит у нас будет необычный торт на песочном тесте. Идея в том, что он элементарный! Если честно, даже неловко как-то вам давать рецепт) Тут всё быстренько соединили, все ингредиенты простые и температуры их удобны для экономии времени. И вроде бы только муку взвешивали, и вот уже наблюдаем, как румянится корочка нашего коржа. В это время уже и крем готов и ягоды ждут своего часа в миксе пудры и лимонного сока. Но самое удивительное, что вы будете наслаждаться им так, будто три дня готовили коржи, крем, всё это обмазывали тремя видами шпателей и украшали сотней маленьких деталей. Настолько вкус удивителен, необычен и приятен, что маскирует собой внешнюю простоту торта. Хотя, что скрывать, такой торт сейчас как никогда актуален — яркие краски, сочные ягоды и фрукты, лёгкая небрежность и богатый внутренний мир!

Соедините в чаше муку (450 г), разрыхлитель (4 г) и сахар (90 г). Сахар я взял тростниковый, потому что он более ароматен, но это не критично.

Соедините сухие ингредиенты миксером до однородности.

Натрите холодное сливочное масло (130 г) на крупной тёрке.

В отдельной миске взбейте молоко (155 г) и один желток.

Протрите пальцами масло и муку так, чтобы образовались однородные крупинки-горошинки.

Вымешивайте тесто до однородности. Безусловно, удобнее всего, делать это планетарным миксером с насадкой весло.

Сделайте французскую рубашку. на дно постелите пергамент. Лучше всего использовать форму 16 см.

Разделите тесто на три части. Каждую распределите по форме.

Каждую заготовку смажьте кисточкой с молоком и посыпьте сахаром. Это добавить небольшой хрустинки.

Выпекайте при 190 градусах (верх и низ) до готовности. Коржи будут готовы довольно быстро.

Готовым коржам дайте немного остыть в формах.

Затем вынимайте на решетку.

Ещё горячие коржи заверните в плёнку и уберите в холодильник хотя бы на пару часов. Тогда они станут нежнее и мягче.

Для крема используйте любой крем из Основ. который вам нравится. Я же в этот раз взял маскарпоне и творожный сливочный сыр (по 250 г) с сахарной пудрой (150 г).

Когда будете собирать торт, отожмите немного лимонного сока.

Нарежьте клубнику и обваляйте в сахарной пудре с соком.

Распределите крем по коржам, сверху украсьте ягодами и мятой. Если есть возможность, дайте коржам смягчиться под кремом пару часов, не пожалеете.

Мука — 450 г
Сахар — 90 г
Разрыхлитель — 4 г
Сливочное масло — 130 г
Желток — 1 шт
Молоко — 155 г

Если хотите знать больше секретов, техник и рецептур — рекомендую раздел, в котором собраны самые полезные и базовые темы по кулинарии и кондитерскому делу

Основы

Я открыл интернет-магазин. теперь Вы всегда сможете найти нужные ингредиенты и разные штуки для кухни.

Планетарный миксер SMEG — новый игрок с историей

Самые влиятельные ресторанные рейтинги в мире:

Мне нравится вдохновлять людей. Если, открыв мой блог, Вы захотели что-то приготовить, поехать в путешествие или изменить жизнь, значит, цель достигнута!
Это блог о хороших рецептах с пошаговыми фото, о секретах и кулинарных трюках, интересных книгах и нужных инструментах, путешествиях, фотографии и не только.

Афоризмы о еде

Ничто так не разделяет людей, как вкус, и не объединяет, как аппетит.

Всем, что вы видите, я обязана спагетти.

Уорхоловские изображения супа «Кемпбелл» — блестящая сатира на культуру, а сам этот суп — блестящая сатира на еду.

Моя подруга Лили может определить 157 различных сортов сыра, просто глядя на этикетку.

Песочный торт — рецепты

ОЧЕНЬ ПРОШУ, не минусуйте и не кидайтесь тапками, знаю, что сайте очень много рецептов похожего торта, но. мой отличается по всем параметрам: тесто, начинка и крем — абсолютно разные, а так как вкусных тортов много не бывает, к тому же зимние праздники на носу, решила поделиться. Поэтому, кому интересно — добро пожаловать в гости! От всей души угощу кусочком торта с тающим тестом и нежнейшим кремом, напоминающим пломбир, ну а для любителей вишни — сердцевина этого дома, окруженная орехово-маковой благодатью!

Замечательная штука — этот Гугл, вернее, его переводчик. Рецепт этого торта я нашла на польском сайте и сразу «загуглила» его перевод. Перевод, конечно, получился не очень корректным — не человек все же переводит, но основные моменты рецепта понять было можно. Встречались такие «перлы» перевода, которые без улыбки не прочтешь. Одна фразонька, например, вызвала у меня приступ гомерического хохота. Интересно, какая? Воспроизвожу: «Белки убили на жесткий пенопласт» (думаю, понятно, о чем речь). Я несколько дней похохатывала, вспоминая ее. Так вот, к чему я все это. Дело в том, что рядом с названием «Пани (или госпожа?) Валевска» стояли еще два слова, которые остались без перевода. Что бы они могли означать, я так и не смогла понять, поэтому оставляю только фамилию пани (или госпожи?), думаю, что этого будет достаточно. К тому же, название не играет слишком большой роли, главное — «содержание», а оно стоит того, чтобы приготовить этот торт.

Источники: http://tortydoma.ru/vse-torty/pesochnyj.html, http://andychef.ru/recipes/shortcake/, http://www.povarenok.ru/recipes/category/168/

karamely.ru

Торт «Шоколадные пески» рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Песочный шоколадный торт

Читая рецепты шоколадных тортов которых так много в интернете, иногда приходишь в ступор от того количества шоколада, которое там заявлено. Прикинув, что в общей сложности в тесто и крем уйдёт более половины килограмма качественного шоколада, начинаешь думать, зачем печь торт, лучше съесть натуральный продукт. Но есть много и раритетных рецептов, проверенных и надёжных. Предлагаю вам один из них.

Если бы я не готовила сама тесто для этого торта, я бы никогда не поверила, что это песочный торт! На вкус торт очень шоколадный, пропитанный и нежный. Теперь я поклонник этого торта. Неожиданное сочетание сметаны с варёной сгущёнкой, кофе и шоколада, делает крем необыкновенным. Я убеждена, что это один из лучших шоколадных тортов, которые я готовила и пробовала. Немаловажно, что торт не требует огромного количества шоколада в тесто, как это сейчас модно, а вкусом обладает отменным!

Как приготовить «Торт «Шоколадные пески»» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для торта приготовим муку, какао, масло, сахар, сметану жирную, орехи грецкие по желанию, я использую пекан. Для крема ещё понадобится варёная сгущёнка, кофе очень мелкого помола.

Шаг 2 Ссылка

Яйца сметану и сахар взбить.

Шаг 3 Ссылка

Добавить немного растопленное масло, не переставая мешать.

Шаг 4 Ссылка

Добавлять муку смешанную с разрыхлителем и какао, быстро завести мягкое тесто. Тесто немного липкое.

Шаг 5 Ссылка

Тесто разделить на 9 шариков и поставить в холод на 30 минут.

Шаг 6 Ссылка

Когда тесто охладится, его катать на тонкие коржи прямо на бумаге для выпечки. Каждый корж выпекать при 200ºC 3-5 минут. Затем сразу обрезать по тарелке. Диаметр торта 22 сантиметра. Коржи очень тонкие, если размер торта будет меньше, то возможно коржей получится больше.

Шаг 7 Ссылка

Для крема приготовим сметану, варёную сгущёнку кофе мелкого помола и немного шоколада.

Шаг 8 Ссылка

Выложить всё в сотейник и нагревать на медленном огне.

Шаг 9 Ссылка

Когда всё раствориться, получится однородная масса, её остудить.

Шаг 10 Ссылка

Сметану немного взбить и соединить с шоколадной смесью. Крем готов.

Шаг 11 Ссылка

На тарелку выложить бумагу. Когда торт оформим бумагу удалим. Каждый корж смазываем щедро кремом. Верхний кож смазывать не надо, его покроем глазурью.

Шаг 12 Ссылка

Обрезки коржей измельчим с орехами, и смешаем с остатками крема, выровняем этой массой бока торта. Оставить часть крошки для обсыпки.

Шаг 13 Ссылка

Для глазури возьмём шоколад и сливки, ложка коньяка придаст блеск.

Шаг 14 Ссылка

Растопить шоколад на паровой бане, влить коньяк.

Шаг 15 Ссылка

Бока торта присыпать крошкой с перемолотыми орехами. Верх торта залить глазурью. Потом потёки шоколада удалить с боков. Они легко снимаются с крошки и следов не остаётся.

Шаг 16 Ссылка

Присыпать торт какао, можно использовать самодельный трафарет, просто вырезать из бумаги волны и присыпать какао. Поставьте торт в холод на 4 часа для пропитки. Готовый торт отлично режется и не крошится.

webspoon.ru

Как приготовить песочный пирог с вареньем по пошаговому рецепту с фото

Рецепты пирогов с вареньем

admin

Содержание:1 Песочный пирог с начинкой из варенья1.1 Ингредиенты1.2 Как правильно выбрать ингредиенты?1.3 Последовательность приготовления1.4 Видеорецепт приготовления песочного пирога с начинкой…

Быстрый песочный пирог с вареньем можно приготовить и на скорую руку, а если проявить немного терпения, он превращается в настоящее произведение кулинарного искусства.

Песочный пирог с начинкой из варенья

Кухонная техника: духовка.

Ингредиенты

Название	Количество
Яйца	3 шт.
Сахар	120 г
Сливочное масло	200 г
Разрыхлитель	½ ч. л.
Просеянная мука	300 г
Варенье	200 г

Как правильно выбрать ингредиенты?

Теоретически вы можете заменить масло маргарином, а вот со спредом экспериментировать я вам не советую.
Варенье вы можете использовать любое, но не слишком жидкое, так как сироп может вытекать и пригорать.
Также для этого рецепта идеально подойдет фруктовый джем или свежие ягоды.

Последовательность приготовления

Масло достаньте из холодильника, прогрейте до комнатной температуры и смешайте с сахаром.
Желтки отделите от белков, добавьте к смеси сахара и масла и хорошенько перемешайте.
Сюда же всыпьте половину предварительно просеянной муки и тщательно перемешайте, добавив в процессе разрыхлитель.
Добавьте в полученную массу оставшуюся муку и продолжайте перемешивать до однородности.
Еще немного вымесите тесто руками, разделите на две части и скатайте из него большой и маленький колобки, маленький оберните пищевой пленкой и отправьте на время в холодильник.
Смажьте маслом неглубокую форму для выпекания, выложите туда большой шарик теста и распределите по всей поверхности, аккуратно формируя «бортики» будущего пирога.
Выложите на тесто начинку и разровняйте ее по всей площади пирога.
Достаньте маленький шарик из холодильника и, отщипывая от него небольшие кусочки, посыпьте пирог сверху.
Выпекайте пирог в разогретой до 200°C духовке около 40 минут.

Видеорецепт приготовления песочного пирога с начинкой из варенья

Каким бы простым не был рецепт, прежде чем приступать к готовке, необходимо тщательно разобраться во всех его деталях. Разложить все по полочкам вам поможет это замечательное видео, следуя которому, приготовить этот порог без труда сможет даже самый начинающий кулинар.

Пирог из песочного теста с творогом и черникой

По такому же рецепту можно готовить и открытый песочный пирог с творогом и вареньем.

Время приготовления: 60 минут.
Количество порций: 7-8.
Кухонная техника: духовки, миксер.

Ингредиенты

Название	Количество
Мука	2,5 стакана
Сливочное масло	150 г
Желток	4 шт.
Сахар	250 г
Творог	500 г
Нежирная сметанка	150 г
Черника	250 г
Крахмал	1 ст. л.
Ванильный сахар	¼ ч. л.
Соль	1 щепотка

Последовательность приготовления

Размягченной масло взбейте с сахаром (100 г) при помощи миксера.
Яичные желтки отделите от белков, добавьте к сахару и маслу и продолжайте взбивать.
В яично-масляную смесь добавьте муку и ванильный сахар и замесите тесто – сперва ложкой, а потом руками.
Готовое тесто поместите в формочку для выпекания и аккуратно разровняйте.
В белки добавьте соль и взбивайте миксером до появления пиков.
В миске перемешайте творог, оставшиеся 150 грамм сахара и сметану, а затем постепенно введите взбитые белки.
Чернику промойте под проточной водой, добавьте к ней немного сахара и крахмал, выложите на тесто, а сверху залейте творожно-белковой массой.
Выпекайте пирог 40 минут в разогретой до 180°C духовке.

Видеорецепт приготовления пирога из песочного теста

Соберите вместе обаятельного кулинара, беспроигрышный рецепт и хорошую видеокамеру, и вы получите замечательный видеорецепт, как и этот, который я предлагаю вам посмотреть прямо сейчас.

Песочный пирог «Курабье» в мультиварке

Рецепт песочного пирога с вареньем в мультиварке придется по вкусу всем: и занятой бизнес-леди, и школьнице, только начинающей свой кулинарный путь.

Время приготовления: 1 час 30 минут.
Количество порций: 5-6.
Кухонная техника: мультиварка.

Ингредиенты

Название	Количество
Яйца	2 шт.
Маргарин	180 г
Сахар	½ стакана
Сметанка	5 ст. л.
Соль	1 ч. л.
Мука	4 стакана
Ванилин	¼ ч. л.
Разрыхлитель	1 ч. л.
Смородиновое варенье	150 мл

Последовательность приготовления

В глубокую емкость вылейте растопленный маргарин, туда же добавьте сметану и вбейте яйца.
Вслед за яйцом всыпьте в чашу сахар, соль и ванилин, туда же добавьте муку и разрыхлитель.
Замесите тесто.
Готовое тесто положите в пакет и отправьте в холодильник минут на 20.
Через 30 минут достаньте тесто, отделите 1/3 часть, которую тоже разделите на две части, большую из которых раскатайте, придавая ей форму круга.
Чашу мультиварки смажьте маргарином и выложите в нее раскатанное тесто, а сверху – варенье из черной смородины.
Меньшую часть теста раскатайте тоненьким пластом и нарежьте полосками.
Полоски из теста выложите на начинку в виде сетки.
Установите чашу в мультиварку, выставьте режим «Пицца» и готовьте пирог 30 минут.
Пироги из оставшихся 2/3 теста вы можете приготовить сразу, а можете убрать его в холодильник и побаловать себя вкусным десертом на следующий день.

Видеорецепт приготовления пирога «Курабье» в мультиварке

Готовить эту восточную сладость с изысканным названием совсем не сложно, особенно если предварительно изучить алгоритм действий вместе с автором этого видео.

Как можно украсить такие пироги?

Песочный пирог – это настоящее поле деятельности для творческих личностей. Вариантов его оформления можно придумать множество, и, в особенности, благодаря верхнему слою теста. Обычную сетку из полосок теста можно заменить косичками, зигзагами, выложить ее в виде корзинки или заменить вырезанными при помощи формочек для печенья сердечками.
Можно раскатать верхний слой теста в тонкую лепешку и проделать в ней круглые дырочки – этот вариант смотрится тоже весьма нарядно.
Если у вас есть художественная жилка, вы можете вырезать из теста настоящие узоры в виде цветов, листочков или звездочек, а также выложить орнамент из небольших полосочек.

Секреты песочного пирога

Главное в рецепте вкусного песочного теста для пирога с вареньем – не вымешивать его слишком долго. Поэтому, чем оперативнее вы его приготовите, тем нежнее и мягче получится пирог.
Если вам хочется, чтобы тесто получилось не мягким, а хрустящим, замените сахар сахарной пудрой.
Оптимальная толщина коржа из песочного теста – 5-8 мм.

Как правильно подавать песочные пироги?

Сладкие песочные пироги с удовольствием поедаются и детьми, и взрослыми вместе с чаем или компотом на завтрак или полдник, причем их можно подавать как горячими (в таком случае они мягче и ароматнее), так и холодными (холодный песочный пирог лучше сохраняет форму и меньше крошится под ножом). А на ужин можно приготовить сытный пирог с мясной, рыбной или грибной начинкой. Кстати, такой пирог можно подать и на обеденный стол в качестве закуски к первому блюду.

Варианты приготовления пирогов

Открытый пирог из хрустящего песочного теста с ароматной начинкой из варенья – это замечательное решение, когда нужно в рекордно короткий срок и с минимальными потерями накормить семью или гостей. Если так получилось, что время реально поджимает, а без десерта не обойтись, не паникуйте, а угостите своих сладкоежек пирогом с вареньицем на скорую руку: и нервы будут целы, и родные сыты. Кстати говоря, с вареньем можно приготовить замечательный тертый пирог.
Если в вашем холодильнике всегда можно найти кисломолочные продукты, испеките пирог на кефире с вареньем – новый ингредиент пойдет рецепту только на пользу.
Постный вариант пирога с вишней пригодится как постящимся, так и придерживающимся здорового питания.
Самые ленивые (или самые занятые), безусловно, должны оценить рецепт пирога с вареньем в мультиварке, а вот если вы не против чуть-чуть повозиться на кухне, тогда можете побаловать свою семью открытым пирогом с яблоками.

Готовьте с удовольствием и делитесь своими успехами в комментариях!

Post Views: 484

Правильный крем для песочного торта: тонкости и секреты

Умело приготовленное песочное тесто – очень вкусное, рассыпчатое, тающее во рту. Однако песочные коржи не так часто встретишь в качестве основы для тортов. Все из-за того, что такое тесто содержит большое количество жира, сахара и яиц.

Торт песочный с орехами

Тяжелое и плотное, оно больше подходит для пирогов с фруктовой начинкой. Тем не менее, правильно подобранный крем для песочного торта творит волшебство, превращая его в шедевр кондитерского искусства.

Масляный крем

Казалось бы, не совсем удачное сочетание: жирное песочное тесто и тяжелый масляный крем. Но если все делают правильно, получают прекрасный результат. Хрупкие и рассыпчатые коржи, пропитавшись кремом, размягчаются, становятся сочными и необыкновенно вкусными.

Наверное, самый доступный для домашнего приготовления – масляный крем с использованием сгущенного молока.

В зависимости от того, сколько крема хотят получить, берут 200 или больше граммов сливочного масла. Главное, помнить пропорцию: на каждые 50 г масла – 2 ложки сгущенки.

Масло разогревают до состояния достаточно густой сметаны и взбивают. Не прекращая процесс, постепенно добавляют сгущенное молоко и продолжают работать, пока масса не приобретет желаемую пышность.

Главное, не прервать процесс раньше времени – для качественного взбивания потребуется не меньше 15 минут.

Иногда крем становится рябоватым, или, как говорят профессиональные кондитеры, «отсекается». Если такое произошло, его слегка подогревают и снова взбивают.

В конце взбивания базовый масляный крем можно усовершенствовать, вводя разные добавки (какао, фруктовые эссенции и т. д.).

Крем «Ностальжи»

Для тортов, вкус которых напоминает знаменитые «варшавские» пирожные, используют так называемый крем «Шарлотт». Это очень удачный крем для песочного торта, рецепт которого прошел проверку временем.

Приготовить такой крем несложно. Сначала варят сироп. В кастрюльку выливают пол-литра свежего коровьего молока, добавляют 3 больших или 4 маленьких куриных яйца, размешивают, сыплют сахар (по весу его должно быть столько же, сколько и масла).

Непрерывно помешивая, варят на очень медленном огне (а лучше на водяной бане) до тех пор, пока сироп не будет похож по консистенции на обычное сгущенное молоко. Выключают огонь, а полученный сироп остужают до комнатной температуры.

Берут приблизительно 750 г масла, добавляют чуть-чуть ванильной пудры и взбивают в течение 20 минут или получаса, пока объем масла не увеличится минимум в два раза. После этого начинают добавлять сироп. В самом конце добавляют немножко десертного вина или коньяка.

Готовый к дальнейшему использованию крем ставят в холодильник, чтобы он немножко застыл. Так с ним будет проще работать.

Шоколадный масляный крем для тортов типа «Ленинградский». Этот торт – одно из лучших достижений кондитерского искусства советской эпохи.

Многим он напоминает вкус детства, который вполне можно воспроизвести, если знать гостовский рецепт. Крем для этого торта используется масляный шоколадный.

На 375 г свежего сливочного масла 82-процентной жирности берут 350 г сахарного песка, желтки трех яиц, полный 250-граммовый стакан молока, немного ванилина и полторы–две столовых ложки какао. В толстостенной кастрюльке смешивают молоко, желтки, сахар и готовят сироп.

Порядок приготовления такой же, как и крема «Шарлотт», только в конце вместе коньяка добавляют какао, получая таким образом шоколадный масляный крем.

Перед тем как прослаивать коржи, масляный крем нельзя ни перегревать, ни сильно охлаждать Он должен быть комнатной температуры.

Белковый воздушный крем

Как следует из названия, такие кремы готовят из взбитых белков яиц, в которые добавляют в соотношении 1:2 сахарный песок или сахарную пудру. И в конце льют буквально несколько капель лимонного сока. Не возбраняется использовать и другие концентрированные ароматические вещества.

Сырые белковые кремы легкие и нежные, поэтому совершенно не подходят для прослаивания коржей. Не годятся они для этой цели еще и потому, что не обладают достаточной сочностью, чтобы пропитать влагой сухие песочные лепешки.

Поэтому белковый крем используется для обмазывания верха и боков уже собранного торта, а также для его украшения. При этом он хорошо комбинируется с другими видами кремов.

Ниже представлен видео-рецепт подобного крема:

Белково-заварной крем для торта «Пешт»

Этот необычайно вкусный торт с яркой фруктовой кислинкой тоже родом из советского прошлого. Такой крем для песочного торта в домашних условиях готовится довольно легко.

Чтобы получить достаточное количество крема, берут четыре белка, стакан (можно меньше) сахара, ванильную пудру и немножко лимонной кислоты. Все смешивают и ставят на водяную баню. Интенсивно взбивают вручную или миксером минут двадцать.

Когда масса будет буквально тянуться за венчиком, можно прекращать нагревание – крем практически готов. Но отдыхать рано: массу продолжают взбивать еще несколько минут.

Правильный белково-заварной крем не течет, не расползается и не оседает.

Для того чтобы собрать торт «Пешт», песочные коржи прослаивают подогретым фруктовым джемом, а сверху щедро намазывают белковой массой. В классическом варианте это делают с помощью кондитерского мешка, вплотную отсаживая на поверхность торта довольно высокие белковые пики.

Белково-абрикосовый крем а-ля зефир также используется для приготовления песочных тортов. Несмотря на название, на обычный зефир похож мало, причем отличается в лучшую сторону: не такой приторно-сладкий, и в то же время более нежный.

При изготовлении тортового «зефира» в качестве стабилизатора используют агар (что предпочтительнее) или желатин. Желирующее вещество предварительно замачивают в холодной воде (агар – на два часа, желатин — согласно инструкции, напечатанной на пакете).

Абрикосовый джем подогревают и протирают через сито. Белки, сахар и теплый джем соединяют и начинают взбивать. Доводя белковую массу до нужной консистенции, добавляют подготовленный агар или желатин, тщательно перемешивают.

Дальше действуют достаточно быстро. Пока смесь не застыла, перекладывают в кондитерский мешок и отсаживают на торт.

Белковый крем на желатиновой основе очень хорошо подходит для создания разнообразных сложных украшений в виде цветов, фигурок, сеточек, бордюров, поскольку застывая, хорошо держит форму .

Заварной крем

Заварной крем для торта

В противоположность белковым кремам, у заварных совсем другое назначение. Их практически никогда не используют для украшательства, разве что намазывают на поверхность торта и густо посыпают песочно-масляной крошкой, как в наполеонах.

Зато такие кремы – идеальная прослойка для сухих песочных коржей.

Приготовить заварной крем несложно, если точно следовать рекомендациям, данным в рецепте. Для этого в небольшой, лучше эмалированной, кастрюльке тщательно перемешивают сахар, крахмал или муку, яйца, затем вливают молоко и нагревают.

При этом почти беспрерывно помешивают и следят, чтобы смесь не подгорела. Огонь можно выключить, когда каша «запыхтит». На полтора стакана молока или свежих сливок обычно берут 4 яйца или 8 желтков, 2 ст. ложки муки и неполный стакан сахара.

Вариантов разнообразить этот крем существует множество. Когда масса практически готова, можно выдавить сок лимона, или в начале нагревания положить немного миндаля.

Отлично подойдет для песочного торта карамельный крем. Для этого достаточно всего лишь заменить сахар карамелью. В результате давно знакомый вкус классического заварного крема зазвучит по-новому.

А если вместо обычного молока используют сливки, получают изумительный бархатный вкус и достаточно плотную консистенцию крема.

В рецептах заварного крема часто оговаривается, что молоко можно заменить водой. Не нужно этого делать, иначе вкус крема будет испорчен.

Крем на сливках

По умолчанию, для таких кремов берут сливки жирностью 35%, если в рецепте не оговорено иное.

Менее жирные сливки не дадут при взбивании необходимой плотности и пышности.

Используя крем, приготовленный на основе сливок из натурального коровьего молока, следует иметь в виду, что в готовом виде такой продукт плохо держит форму, расплывается и быстро закисает. Но зато он необычайно нежный и вкусный.

Чтобы легче было приготовить крем, сливки сильно охлаждают, вплоть до того, что взбивают, не вынимая посуду изо льда, и пользуются специально охлажденным для этой цели инвентарем.

Если в рецепте предусмотрено добавление сливочного масла, его кладут вначале. В процессе взбивания, не выключая миксер, добавляют порциями сахарную пудру и, если нужно, — фруктовый наполнитель либо сладкое вино/коньяк.

Если используют ягоды, их несколько минут проваривают в очень концентрированном сахарном сиропе. Готовность полуфабриката проверяют, капая с ложки на блюдечко.

Если на капле появились морщинки, и на воздухе она покрылась тонкой пленкой, значит, конфитюр можно вводить в крем. Естественно, перед этим его охлаждают.

Иногда в сливочный крем рекомендуют добавлять ягоды либо фрукты в свежем виде. Лучше этого не делать, иначе и без того не устойчивый сливочный крем закиснет еще быстрее.

Главное в песочном торте – тоненькие коржи. Тем они тоньше, тем лучше пропитаются кремом, и тем нежнее получится готовый торт.

Сметанный крем по-домашнему

Как правило, такие рецепты к молодым хозяйкам переходят по наследству от мам и бабушек. И неспроста они так бережно хранятся в домашних записных книжках. При кажущейся простоте приготовления, такие кремы очень вкусные и часто используются в праздничных вариантах тортов.

Легкий, с едва уловимой кислинкой сметанный крем выгодно подчеркивает вкус песочных коржей.

По классическому рецепту для того, чтобы приготовить вкусный, не приторно-сладкий сметанный крем, берут 600 г сметаны и 450 г сахарной пудры либо сахарного песка.

Если сметана попалась слишком жидкая, ее можно загустить с помощью желатина. Растворив согласно инструкции, его добавляют в конце взбивания.

Часто в сметану добавляют сливочное масло (на указанное количество сметаны берут 250-граммовую пачку масла).

Необыкновенно вкусный и ароматный крем получают, добавляя в сметану вареное сгущенное молоко. Благодаря этому он становится более насыщенным и густым. Особый шарм добавляет и цедра лимона.

Шоколадный торт со сметанным кремом

Только нужно стараться, чтобы соскребывая желтую корочку не задевать белую мякоть, иначе цедра в креме будет немного горчить.
Любители добавляют пропущенную через мясорубку вяленую вишню, курагу, чернослив.

Сметана является универсальной основой, которая прекрасно сочетается с множеством продуктов – бананами, персиками, малиной.

Торт со сметанным кремом лучше делать накануне, чтобы он успел хорошо пропитаться. Тогда он будет буквально таять во рту.

Какой же крем больше всего подходит для песочного торта? Казалось бы, лучшим компаньоном для хрупкого, но достаточно жирного теста будет легкий и воздушный партнер.

С другой стороны, им может быть влажный заварной крем, способный хорошо пропитать коржи, либо насыщенный масляный. Окончательный выбор зависит от того, какого эффекта хотят добиться в результате.

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

Клубничное песочное печенье Рецепт с нуля

Клубничное песочное печенье — must have в весенние и летние месяцы. Пышный торт, прослоенный клубникой и взбитый сливками!

Не слишком сладкое и идеально легкое. Я абсолютно ненавижу жаркую погоду, поэтому такие десерты почти переносят летнюю жару. Почти.

Итак, если вы ищете простой способ приготовить клубничное песочное печенье с нуля, не ищите дальше. Этот рецепт быстрый и легкий, такой классный и вкусный.

Попробуйте наш рецепт торта Самоа без выпечки!

Easy Strawberry Shortcake Video

Как приготовить клубничное песочное печенье с нуля

Сделать клубничное песочное печенье с нуля намного проще, чем вы думаете.

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

Подготовьте форму для торта размером 9 x 13 дюймов с пергаментной бумагой в качестве ручек и спреем для выпечки; отложить.

В миске среднего размера взбейте муку, разрыхлитель и соль. Отложите в сторону.

В большой миске смешайте сливочное масло и 1 1/3 стакана сахарного песка.Добавить яйца и ванильный экстракт хорошо взбить. На низкой скорости миксера медленно чередуйте добавление сухих ингредиентов и молока.

Вылейте тесто для бисквитного пирога в смазанный маслом противень и выпекайте 20-25 минут. Пока золотисто-коричневый цвет и зубочистка, вставленная в центр, не выйдут чистыми.

Остудить на решетке.

Ознакомьтесь с нашим рецептом хлебного пудинга!

Вымойте и нарежьте клубнику. Поместите в кастрюлю с 1/4 стакана сахарного песка и осторожно нагрейте, пока сахар не растворится.Снять с огня.

Когда пирог полностью остынет, выньте его из формы. Эта часть может быть сложной. В итоге я разрезал торт пополам по вертикали, а затем пополам по горизонтали.

Положите нижнюю половину торта обратно в форму разрезанной стороной вверх. Половину клубники намазать сиропом.

Попробуйте наши шарики из арахисового масла!

Затем распределите половину взбитых сливок поверх клубничного слоя и повторите то же самое с верхней половиной торта.Перед подачей на стол поставьте в холодильник минимум на 2 часа.

Вы также можете приготовить взбитую начинку самостоятельно. Взбейте 1 1/2 стакана взбитых сливок, 3 столовые ложки сахарной пудры и 1/2 чайной ложки ванильного экстракта до образования мягких пиков.

Летние десерты никогда не были такими простыми. Попробуйте это, и ваши друзья и семья будут просить об этом снова и снова.

Наслаждайтесь этим десертом с семьей и друзьями! Идеально подходит для летнего барбекю.

Нужен простой рецепт пирога со свежей клубникой?

Рецепт клубничного песочного пирога с нуля

Клубничный песочный пирог

Клубничный песочный пирог — Этот простой рецепт клубничного песочного пирога состоит из 2-х слоев идеально легкого и пушистого пирога, пропитанного сочной клубникой, и взбитых сливок.

Время приготовления15 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время40 минут

Курс: торт, десерт

Кухня: американская

Ключевое слово: легко, с нуля, песочное печенье, весна, клубника, лето

Количество порций: 12

Калорийность: 834 ккал

Автор: Don’t Sweat The Recipe

Торт

1/2 стакана размягченного несоленого масла
1 1/3 стакана сахара
2 больших яйца
2 1/2 чайных ложки ванильного экстракта
1/2 чайной ложки соли
3 стакана универсальной муки
4 чайных ложки разрыхлителя
1 стакан молока

Верхний и средний слой:

16 унций Топпинг из взбитых сливок

Слои клубничной начинки:

1/4 стакана сахара
3 фунта свежей клубники, нарезанной (оставьте немного для украшения, если хотите)

Разогрейте духовку до 350 градусов F.Подготовьте форму для выпечки размером 9 x 13 дюймов с пергаментной бумагой в качестве ручек и спреем для выпечки; отложить.
В отдельной миске смешайте соль, муку, разрыхлитель и венчик; отложить.
В чаше миксера взбить сливочное масло и 1 1/3 стакана сахара.
Добавить яйца и ванильный экстракт и хорошо взбить.
На низкой скорости миксера медленно чередуйте добавление сухих ингредиентов и молока.
Вылить смесь в смазанный маслом противень и выпекать 20-25 минут.Остудить на решетке.
Положите нарезанную клубнику и 1/4 стакана сахара в кастрюлю среднего размера на среднем огне и осторожно перемешайте, пока сахар не растворится. Снимите огонь и дайте немного остыть.
Когда пирог полностью остынет, выньте его из формы, используя ручки для пергамента. Разрежьте пополам по вертикали, затем еще раз пополам по горизонтали. Положите нижнюю половину обратно в форму для выпечки разрезанной стороной вверх.
Равномерно распределите половину клубники с сиропом по пирогу, затем распределите половину взбитых сливок поверх клубники.Повторите то же самое с верхней половиной торта. Закончить с оставшейся начинкой из взбитых сливок и при желании украсить сохраненной клубникой.
Охладите примерно на 2 часа перед подачей на стол.

Вы также можете приготовить взбитую начинку самостоятельно. Взбейте 1 1/2 стакана взбитых сливок, 3 столовые ложки кондитерского сахара и 1/2 чайной ложки ванильного экстракта до образования мягких пиков.

Поделитесь с друзьями и семьей!

Клубничный торт с чизкейком!

17 сентября, 2020 · Оставить комментарий

ТОРТЫ · Чизкейк · Десерты

Если вы похожи на многих из нас, вы, вероятно, уже знаете, что этот торт очень похож на любимый шоколадный батончик с безумно вкусным мороженым!

Я хотел создать что-то, что было бы не только

потрясающе красивым , но и тем, что всем понравится, потому что оно создано, чтобы дать вам весь вкус этого вкусного бара с хорошим юмором!

Из него получится идеальный десерт для особого случая, Рождества или даже распродажи выпечки, удачи в горшке или десерта вместе!

Все сходили с ума от этого рецепта —

это не так сложно, как кажется, обещаю! , но это займет немного времени, но поверьте мне, его стоит каждую секунду!

Вы даже можете приготовить его заранее, чтобы сэкономить время! Я обычно делаю чизкейк накануне вечером — чтобы сэкономить время днем.На следующий день я испекаю коржи для торта — затем, прежде чем я готов показать эту красоту, я взбиваю глазурь и крошку сверху, а затем собираю весь торт.

Можно даже заранее сделать слой чизкейка и поместить его в морозильную камеру! Просто плотно заверните и храните в морозильной камере до использования!

Неважно, по какому случаю вы подадите этот торт — он обязательно станет хитом и станет предметом обсуждения всей толпы!

Клубничный торт с чизкейком!

Ингредиенты

Количество порций: 8-10

Время на подготовку: 20 минут

Время выпекания: 80-90 минут

Торт:

1 стакан нарезанной клубники
2 столовые ложки сахарного песка
¼ стакан воды
1 ½ чайной ложки ванильного экстракта
2 ½ стакана универсальной муки
1 стакан сахарного песка
2 чайных ложки разрыхлителя
½ чайной ложки пищевой соды
1 стакан масла, размягченного и нарезанного кусочками по 1 столовой ложке
1 стакан сметаны
3 яйца
1 стакан клубничного пюре — охлажденный
несколько капель розового пищевого красителя, чтобы получить желаемый цвет — необязательно
1 коробка клубничного желе объемом 3 унции

Слой чизкейка:

2 упаковки сливочного сыра, размягченного
½ стакана сахарного песка
2 столовые ложки муки
2 яйца
1 чайная ложка ванильного экстракта
¼ чашки жирных сливок

Глазурь:

2 палочки сливочного масла, размягченного
1 упаковка сливочного сыра размягченного
2 чайные ложки ванильного экстракта
3 столовые ложки жирных сливок для взбивания
3-4 стакана сахарной пудры
Топпинг для хрустящей корочки:
24 золотых Oreos- крупно измельченный
¼ чашка взбитая начинка — размороженная
3 столовые ложки клубнично-желатинового порошка
:

Инструкции

Разогрейте духовку до 350 градусов и приготовьте 8-дюймовую пружинную форму, добавив на ее дно кусок пергаментной бумаги, сбрызнув стороны антипригарным спреем и отложив в сторону.
Чтобы приготовить слой чизкейка, добавьте размягченный сливочный сыр в чашу миксера, оборудованного лопастной насадкой. Крем в течение 5-6 минут или до легкости и пышности. Очистите стенки и дно миски.
При низкой скорости миксера медленно добавьте сахар и муку. Как только сахар смешан, увеличьте скорость до средней и перемешивайте еще 2-3 минуты.
Уменьшите скорость миксера до низкой и добавляйте яйца по одному до полного растворения.Поскребите стенки миски и добавьте ванильный экстракт. Перемешайте еще 1-2 минуты.
В последнюю очередь добавьте взбитые сливки и включите миксер на низкой скорости и медленно увеличивайте. Перемешивать на высокой скорости 2-3 минуты.
Вылейте приготовленное тесто в подготовленную форму и осторожно постучите по нему, чтобы выпустить пузырьки воздуха.
Выпекайте при температуре 350 ° C в течение 10 минут, затем, не открывая дверцу духовки, уменьшите огонь до 200 и выпекайте еще 55–60 минут, пока центр не начнет слегка покачиваться, а края не застынут.
Выключите духовку и дайте чизкейку остыть в течение 15 минут, прежде чем вынуть.
Дайте остыть на решетке до полного охлаждения и поместите в холодильник на срок от 2 часов до ночи.

Торт

Приготовьте клубничное пюре, добавив измельченную клубнику, сахар, желе и воду в небольшую кастрюлю и доведите до кипения. Дать покипеть 2-3 минуты или пока клубника не размягчится, а сахар не растает. Перелейте в кухонный комбайн и приготовьте пюре.Отложите в сторону.
Добавьте муку, сахар, пищевую соду и разрыхлитель в чашу миксера, оборудованного лопастной насадкой.
Включите миксер на низкой скорости и медленно добавьте сливочное масло в мучную смесь.
В миске среднего размера смешайте сметану, яйца и клубничное пюре и взбейте.
Медленно добавьте влажные ингредиенты в мучную смесь и хорошо перемешайте.
Добавьте розовый пищевой краситель, пока не получите желаемый оттенок розового, соскребите стенки миски и перемешивайте на высокой скорости в течение 2–3 минут.
Вылейте тесто равномерно между двумя формами для выпечки и выпекайте в течение 20-25 минут или до тех пор, пока палочка, вставленная в середину каждого пирога, не выйдет чистой.
Дать остыть в сковороде примерно 10 минут, затем вынуть и дать полностью остыть на решетке.

Глазурь:

В чашу миксера, оборудованную лопастной насадкой, добавьте размягченный сливочный сыр, масло и сливки на 2-3 минуты или до получения легкой и воздушной массы. Добавьте ваниль и перемешайте до однородного состояния.
Включите миксер на низкой скорости и добавляйте сахарную пудру по одной чашке за раз. Очистите стенки и дно миски.
Добавьте взбитые сливки, медленно увеличивайте скорость до высокой и перемешивайте в течение 2-3 минут.

Крошить:

Добавьте печенье Oreo в кухонный комбайн и взбивайте, пока не получите крупную крошку. Удалите половину крошки и добавьте взбитую начинку и смесь желатина. Используя вилку (или ваши руки намного проще) перемешайте крошки, пока они не будут покрыты равномерным слоем.Вылейте обратно в миску с крошками печенья и слегка перемешайте, чтобы они равномерно распределились.

Сборка:

Возьмите один корж и положите лицевой стороной вниз на подставку для торта или сервировочную тарелку. Обильно посыпьте примерно ¾ стакана глазури и равномерно распределите.
Снимите кольцо с формы для пружин и переверните чизкейк лицевой стороной вниз на матовый слой торта, медленно снимите дно формы для выпечки и пергаментную бумагу. Обильно посыпьте слой чизкейка глазурью.
Поместите последний корж сверху, обильно полейте его оставшейся глазурью и разровняйте.
Рукой аккуратно раздавите крошку по бокам и сверху торта.

Совет от профессионалов: используйте большой противень, чтобы положить под торт, чтобы не пропали крошки!

Храните торт в холодильнике, по возможности, в герметичном контейнере или накрытом полиэтиленовой пленкой.

3,1

https: // myincrediblerecipes.com / клубника-песочный-чизкейк-торт /

Perfect Shortcake — Simply Sated

Perfect Shortcake означает что-то свое для каждого человека, но если вы дадите этому рецепту шанс, вы можете согласиться, что это the Perfect Shortcake .

Я выросла, думая, что песочное печенье — это совершенно другое творение. Для меня купленное в магазине бисквитное печенье было тем, что сделало клубничное песочное печенье таким вкусным, и я даже не знала, что его подают по-другому, пока моя свекровь, Харриетт, впервые не подала его.Она использовала рецепт своей матери, и песочное печенье было похоже на печенье. Я был очень сбит с толку (и встревожился), когда увидел, как она поливает их драгоценной клубникой. Я должен сказать, что это был очень хороший , но мне все равно больше всего нравилось мое мокрое песочное печенье.

Когда мои дети росли, я пару раз использовала рецепт Харриетт, но обычно использовала пирог Сары Ли в качестве основы для песочных десертов.

Месяц назад я решил заняться своим собственным испытанием и создать рецепт Perfect Shortcake .После трех попыток я наконец понял, что это правильно.

Это песочное печенье слегка сладкое с нежной крошкой. У него легкий хруст снаружи, а сверху посыпка грубого сахара. Это нечто среднее между печеньем и песочным печеньем, и я очень доволен результатом, и надеюсь, что вы тоже.

Perfect Shortcake выводит Strawberry Shortcake и Peach Shortcake на новый уровень — уровень «Это лучшее песочное печенье, которое я когда-либо пробовал». Я не говорю, что вам нужно выбирать мой любимый вместо вашего любимого каждые раз.В любое другое время было бы прекрасно!

Наслаждайтесь!

Идеальное песочное печенье

Perfect Shortcake — это нечто среднее между песочным и бисквитным печеньем. Это идеальная основа для любого песочного десерта и особенно хороша для пирожного с персиком Simply Sated Peach: http://www.simplysated.com/peach-shortcake/

1/4 чашка сахар
2 чашки мука
1 столовая ложка разрыхлитель
1/4 чайная ложка поваренная соль
1/4 чайная ложка кошерная соль или крупная соль
6 столовые ложки холодно или сливочное масло замороженное — нарезать кубиками
1-1 / 2 чайная ложка ванильный экстракт
1/2 чайная ложка экстракт миндаля
3/4 чашка жирные сливки
грубый сахар Демарара, турбинадо или сахар-сырец для посыпания сверху перед выпеканием

Разогрейте духовку до 425F.
Застелите два противня пергаментной бумагой.
Поместите все сухие ингредиенты (кроме грубого сахара) в чашу кухонного комбайна с металлическим лезвием.
Взбивайте, пока мучная смесь не смешается.
Добавьте кубики масла и взбивайте, пока масло не станет размером с бобы.
Добавьте экстракты ванили и миндаля и взбейте 1-2 раза.
Добавьте сливки и снова взбивайте, пока тесто не начнет формироваться.Тесто должно быть рыхлым и песочным.
Положите тесто на чистую рабочую поверхность и аккуратно сожмите его, придав ему овальную форму. Как можно реже беритесь за него — тесто должно едва держаться, а подоконник должен быть немного липким.
Слегка посыпьте скалку мукой, затем раскатайте тесто до толщины ½ дюйма.
Нарежьте желаемую форму — лучше всего подойдет форма для печенья, форма для печенья или перевернутая банка.
Выложите коржи на подготовленные противни.
Смажьте каждое печенье тонким слоем молока.
Посыпать грубым сахаром-сырцом.
Выпекать при 425F 14-16 минут или до золотистого цвета.
Песочное печенье должно быть золотистым, слегка твердым на ощупь и немного хрустящим, но не слишком твердым.
Выньте из духовки и поставьте на решетку для полного охлаждения перед подачей на стол.
См. Примечания по хранению и / или замораживанию.
Наслаждайтесь!

Perfect Shortcakes можно хранить в герметичном контейнере до 3 дней.
Их также можно заморозить в герметичном контейнере для заморозки для дальнейшего использования, но я рекомендую дать им оттаять накрытыми и в том же контейнере, в котором они были заморожены. Когда все будет готово к подаче, разогрейте песочное печенье в предварительно разогретой духовке при 400F в течение 3-5 минут.

Вы успешно подписались!

Песочное печенье — Шеф-повар

Моя мама всегда рассказывала мне об этом торте, который она росла вместе с моей бабушкой.Она все время говорила о простоте этого блюда, но о том, каким восхитительным он ее запомнил. Наконец-то я дошла до того, чтобы испечь этот торт и попробовать его на себе. Он похож на мягкий песочный пирог.

Сам рецепт взят из кулинарной книги моей бабушки, которую она назвала в кулинарной книге «Вишневый торт». Позвольте мне быть с вами откровенным на минуту. Я не вишня. Ага! Я точно знаю? Так что я, конечно, использовал другую начинку для пирога. После одного укуса я не мог выбросить из головы слово «песочное печенье».На вкус это было похоже на более мягкую и пушистую версию песочного печенья (рецепт будет позже на этой неделе). Я переименовал его в «Песочное печенье» и думаю, вы со мной согласитесь! Это такой простой рецепт с простыми ароматами, которые заставят вас вернуться за вилкой. Даже я, страстный любитель шоколада, испытываю огромную любовь к этому торту.

Пирог песочное

1 ½ стакана сахара
½ стакана размягченного масла
4 яйца
2 стакана просеянной муки
1 ст.лимонный сок
1 банка начинки для пирога, я использовала ежевику

Сливочное масло и сахар вместе.
Добавьте яйца по одному, взбивая на средней скорости.
Добавить муку и лимонный сок и хорошо перемешать.
Вылейте в смазанную маслом форму для желейных рулетов и равномерно распределите до покрытия.
Выложить начинку для пирога ложкой в тесто для торта. (4 ряда по 5 рядов. Больше или меньше рядов в зависимости от того, сколько порций вы хотите.)
Выпекайте при температуре 350 градусов F в течение 40-45 минут или пока не подрумянится.Остудить 5 минут.
Посыпать сахарной пудрой до покрытия.
По желанию подавать с мороженым.

3.2.2708

Наслаждаться!

Рецепт клубничного песочного пирога — Любовь и лимоны

Я могу есть этот клубничный рецепт каждый день летом! Яркое лимонное печенье из кукурузной муки окружает слои свежих ягод и сливок.

Если бы я дал вам один совет на этой неделе, это был бы рецепт клубничного песочного пирога.Деревенский, декадентский и совершенно восхитительный — это тот десерт, который заставит вас улыбнуться. Пришло лето, и песочное печенье с клубникой — идеальный способ отпраздновать это событие.

Пирожные здесь — яркое лимонное печенье из кукурузной муки. Я всегда был фанатом лимона и кукурузной муки вместе (посмотрите это лимонное печенье или оладьи из кукурузной муки с лимоном на странице 37 книги «Любовь и лимоны на каждый день!»), И они делают этот рецепт действительно исключительным. Кукурузная мука придает текстуру влажному нежному печенью, а терпкий лимон делает кремовую начинку более насыщенной.Добавьте в смесь свежую клубнику, и ничего лучше.

Рецепт песочного печенья с клубникой

Говоря о клубнике, я не подслащиваю ее в этом рецепте. Если хотите, вы можете посыпать их щепоткой сахара, как я здесь, но в это время года я не думаю, что это необходимо. Клубника сама по себе нежная, сочная и сладкая! Используйте самые лучшие, которые сможете найти, и вы не пропустите лишний сахар.

Вот что еще вам понадобится для приготовления этого рецепта:

Универсальная мука — Джек и я экспериментировали со всеми видами муки в течение последних нескольких месяцев, и мука короля Артура всегда дает наилучшие результаты. .Чтобы точно отмерить муку по этому рецепту, обязательно используйте метод ложки и уровня.
Кукурузная мука — Я люблю готовить этот рецепт из кукурузной муки среднего помола. Он придает тесту красивую консистенцию, но не слишком грубую и не хрустящую. Мои любимые бренды — Arrowhead Mills и Bob’s Red Mill.
Сахарный песок — Для сладости.
Разрыхлитель — Делает печенье красивым и пышным.
Морская соль — Чтобы все вкусы раскрылись!
Кокосовое масло — Делает тесто густым и слоистым без масла и жирных сливок.
Лимонный сок и цедра — Они придают тесту супер яркий, свежий вкус! Вам понадобится по две столовые ложки каждого, поэтому убедитесь, что у вас есть хотя бы 2 лимона.
Яйца — они придают бисквитам жирность и помогают им подняться.
Миндальное молоко — Добавляет влагу в бисквитное тесто. Я также наношу на печенье миндальное молоко, чтобы оно получилось хрустящей корочкой!
Взбитые сливки или кокосовые сливки — Я предпочитаю кокосовые сливки, поскольку они делают этот рецепт полностью безмолочным.Конечно, были бы восхитительны и традиционные взбитые сливки.

Полный рецепт с размерами ниже.

Как приготовить клубничное песочное печенье

Готовы научиться делать клубничный песочный пирог? К счастью для нас, это просто! Вот что вам нужно сделать:

Сначала приготовьте бисквитное тесто. Взбейте сухие ингредиенты в средней миске. Затем добавьте кокосовое масло и руками втирайте его в сухие ингредиенты, пока смесь не станет похожей на крупные крошки.Наконец, добавьте цедру лимона, сок, миндальное молоко и яйца и перемешайте до однородного состояния.

Затем сформируйте тесто. Выверните его на слегка посыпанный мукой кусок пергаментной бумаги, сложите его в прямоугольник и сложите пополам. Промокните или раскатайте сложенное тесто до толщины около 1 дюйма и заморозьте его на 20 минут.

После того, как тесто остынет, вырежьте печенье. Используйте круглую ножницу для печенья диаметром 2-1 / 2 дюйма, чтобы вырезать их, собрать обрезки и при необходимости повторно раскатать тесто.У вас должно получиться 8 печенья толщиной 1 дюйм (хотя здесь изображено только 6!).

Тогда выпекайте! Если хотите, смажьте печенье небольшим количеством миндального молока и посыпьте грубым сахаром. Поставьте их в духовку с температурой 400 градусов примерно на 17 минут или пока они не станут светло-золотисто-коричневыми по краям.

По мере выпекания печенья ваша кухня наполняется маслянистым лимонным ароматом. Поверьте, это невероятно!

Вытащите печенье из духовки и (это самая сложная часть!) Дайте ему немного остыть, прежде чем собирать печенье.

Наконец-то поесть! Разрежьте печенье пополам по горизонтали и выложите сверху клубникой и ложкой взбитых сливок. Я люблю добавлять несколько листочков мяты для особо свежего оттенка. Наслаждаться!

Полезные советы

Убедитесь, что кокосовое масло остыло. Как и масло в этом рецепте лепешки, кокосовое масло должно быть холодным, когда вы добавляете его в муку. Холодное твердое масло — ключ к созданию слоеного печенья, которое вздувается в духовке.Мне нравится заранее отмерить кокосовое масло и поставить его на час в холодильник, прежде чем приступить к приготовлению. Я не рекомендую замораживать кокосовое масло, так как с ним быстро становится сложно работать.
Нарежьте кокосовое масло на мелкие кусочки. Это ключ! Когда кокосовое масло остынет, вы хотите, чтобы оно оставалось таким же. Разрезав его на мелкие кусочки, вы сможете быстрее интегрировать его с сухими ингредиентами. Таким образом, тепло ваших рук не растопит масло во время работы.
Не сокращайте время охлаждения. Из более холодного теста получается более пышное печенье с лучшими слоями, поэтому не забудьте заморозить тесто на полные 20 минут, прежде чем вырезать и выпекать печенье.
Сверху посыпать сахаром. Я считаю этот шаг необязательным, но настоятельно рекомендую смазать печенье миндальным молоком и посыпать его сахаром перед тем, как запечь. Это делает их красивыми и хрустящими на вершине!
Соберите печенье прямо перед едой. Клубничное песочное печенье лучше всего сразу после его сборки, поэтому сразу же соберите пирожные, которые собираетесь съесть. Остатки печенья хранятся в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 2 дней. Еще они хорошо промерзают на срок до месяца!

Варианты рецептов песочного печенья с клубникой

Поменяйте фрукт. Клубничное песочное печенье — классический десерт, но этот рецепт лимонного бисквита будет так же хорош с малиной или черникой.Используйте их вместо клубники или, в качестве праздничного варианта, наполните печенье смесью клубники и черники!
Используйте свой любимый крем. Я чаще всего наполняю клубничное песочное печенье кокосовым кремом, но здесь восхитительна любая прохладная кремовая начинка. Приготовьте традиционные взбитые сливки с жирными сливками, сахаром и экстрактом ванили или подавайте печенье с шариком ванильного мороженого. Для более легкого варианта замените крем ложкой греческого йогурта.
Будьте проще. Из этого печенья из кукурузной муки с лимоном можно приготовить фантастическое клубничное печенье, но оно также прекрасно само по себе! Не стесняйтесь полностью отказаться от фруктовой начинки и наслаждаться простым печеньем или намазывать его своим любимым джемом для легкого завтрака или полдника.

Больше любимых летних десертов

Если вам нравится этот рецепт клубничного песочного пирога, попробуйте один из этих восхитительных летних десертов:

Клубничный песочный пирог

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 17 минут

Время охлаждения: 20 минут

Количество порций 8

Этот простой рецепт клубничного песочного коржа — идеальный летний десерт.Нежное лимонное печенье из кукурузной муки окружает слои клубники и сливок. Чтобы сделать этот рецепт безмолочным, замените традиционные взбитые сливки кокосовыми сливками.

Лимонное печенье из кукурузной муки

2 стакана универсальной муки
¾ стакана кукурузной муки среднего помола
⅓ стакана тростникового сахара
2½ чайных ложки разрыхлителя
¾ чайных ложек морской соли
½ стакана кокосового масла, затвердевшего и нарезанного маленькие кусочки
2 столовые ложки лимонной цедры
2 столовые ложки лимонного сока
2 взбитых яйца
¼ чашки миндального молока, больше для чистки щеткой
Крупный сахар, для посыпки, по желанию

В средней миске взбить венчиком вместе муку, кукурузную муку, сахар, разрыхлитель и соль.
Вмешайте кокосовое масло руками, пока смесь не станет напоминать крупный песок. Добавьте цедру лимона, лимонный сок, яйца и молоко и перемешайте до однородного состояния. Тесто будет более влажным и податливым, чем традиционное бисквитное тесто.
Выложите тесто на кусок пергаментной бумаги, слегка посыпанный мукой, и превратите его в прямоугольник толщиной ½ дюйма. Сложите тесто на три части и снова похлопайте или раскатайте до толщины 1 дюйм. Заморозьте 20 минут.
Разогрейте духовку до 400 ° F и застелите противень пергаментной бумагой.
Достаньте тесто из морозильной камеры и с помощью круглого ножа размером 2,5 дюйма нарежьте от 3 до 4 печенья. При необходимости сверните обрезки, чтобы вырезать 8 бисквитов толщиной 1 дюйм. Выложите печенье на противень.
При желании смажьте верхнюю часть печенья небольшим количеством миндального молока и посыпьте крупным сахаром.
Выпекайте от 16 до 18 минут или до появления золотистой корочки по краям.
При желании соберите клубничное печенье с печеньем, клубникой, сливками и мятой.

Рецепт печенья адаптирован из King Arthur Flour.

Клубничный торт малой партии без глютена

Этот небольшой клубничный торт без глютена станет вашим новым летним фаворитом. С мягкими и пушистыми ванильными бисквитами, восхитительными взбитыми сливками, обилием сочной клубники и обильной моросью клубничного сиропа, это идеальное место для летнего отдыха. По рецепту получается двухслойный 6-дюймовый торт, рассчитанный на 4-6 человек, но его легко удвоить, чтобы получить 8-дюймовый торт.

Независимо от того, как вы назовете этот десерт (клубничный торт или клубнично-кремовый торт?), Одно можно сказать наверняка: это лучший летний праздник.

Это восхитительно беспорядочно, в восхитительно декадентской манере — с ложками и каплями мягко взбитых сливок на золотых губках, и все это абсолютно загружено сочной рубиново-красной клубникой, последняя сбрызнута соком, который был уменьшен до густоты. и липкий и сиропообразный.

Каждый кусочек этого торта на вкус как лето.

Вот почему вам понравится этот клубничный торт без глютена

Ванильные губки без глютена — они идеально мягкие и пушистые, с нежной, тающей во рту текстурой. Во многом это связано с так называемым «методом обратного взбивания», который я люблю использовать для слоеных тортов, поскольку он всегда дает самые восхитительные результаты (подробнее об этом ниже).
Взбитые сливки, стабилизированные сливочным сыром — взбиты до состояния мягкого пика и прекрасно держат форму благодаря добавлению сливочного сыра.Сливочный сыр не только стабилизирует его, но и придает глазури легкий привкус, который прекрасно сочетается со сладкой клубникой.
Сочная клубника — торт полностью набит клубникой. Их мацерируют около часа, что позволяет им выделять сок и становиться еще более ароматными и вкусными. Затем соки превращаются в сироп, которым я люблю обильно поливать весь готовый торт (а также отдельные ломтики, просто на всякий случай).
Это небольшой торт! По этому рецепту получается 6-дюймовый двухслойный торт, рассчитанный на 4-6 человек — хотя вы можете легко удвоить рецепт, чтобы вместо этого приготовить 8-дюймовый торт.
Это без глютена — не то чтобы вы могли догадаться!
Он офигительно великолепен. Вы только посмотрите !!!

Прежде чем мы перейдем к деталям приготовления этого замечательного торта — если вам нравится то, что вы видите, подпишитесь на мою рассылку, чтобы быть в курсе последних рецептов и советов!

Примечание: весь рецепт, включая количество ингредиентов, можно найти внизу этой страницы — просто прокрутите вниз или нажмите кнопку «Перейти к рецепту» в верхней части этого поста.

Как приготовить ванильные бисквиты без глютена?

Сделать эти безглютеновые ванильные бисквиты действительно проще простого. Вам даже не понадобится подставка или ручной миксер (хотя вы можете использовать их, если хотите). В этом рецепте используется так называемый «метод обратного взбивания» , впервые предложенный Роуз Леви Беранбаум, который придает пирогу нежную, тающую во рту текстуру и равномерную аэрацию, а также сводит к минимуму посыпание.

Вот как приготовить ЛУЧШИЕ ванильные бисквиты без глютена:

Просейте в большой миске сухие ингредиенты (смесь муки без глютена, миндальную муку, разрыхлитель, ксантановую камедь и соль) и сахар.Добавьте размягченное масло,
и кончиками пальцев втирайте его в сухие ингредиенты, пока не получите смесь, напоминающую панировочные сухари.
Смешайте молоко, яйцо и ваниль и добавьте половину влажных ингредиентов к сухим.
Хорошо взбейте до однородной массы,
затем добавьте остальные влажные ингредиенты.
Хорошо взбивайте, пока не получите гладкое тесто для торта без комочков муки.
Равномерно разделите тесто между двумя смазанными маслом круглыми формами для выпечки диаметром 15 см (15 см), смазанными маслом, и разгладьте верх.
Выпекать при 350ºF (180ºC) 22-24 минуты,
до золотисто-коричневого цвета сверху
и вставленная зубочистка выходит чистой. Затем дайте банкам остыть в течение примерно 10 минут, прежде чем вынуть их на решетку для охлаждения, чтобы они полностью остыли.

Мацерация клубники и приготовление клубничного сиропа

Чтобы получить максимум аромата от клубники (разрезанной пополам или пополам, в зависимости от их размера), лучше всего размочить их.То есть, перемешайте их с сахарным песком / сверхмелким или сахарным песком, лимонным соком и пастой из ванильных бобов, а затем оставьте их на некоторое время — мне нравится делать это либо при комнатной температуре в течение 1-2 часов, либо на ночь в холодильнике.

Мацерация извлекает соки из клубники, а также усиливает их вкус. И, конечно же, добавление ванили делает их еще более вкусными .

Затем мацерированные ягоды клубники сливают, а их соки измельчают в кастрюле на среднем огне до образования сиропа (но не совсем похожего на джем).Я всегда склонен ошибаться в сторону чрезмерного уменьшения (а не недостаточного уменьшения) сока, так как их легко разбавить до нужной консистенции небольшим количеством воды или лимонного сока.

Как приготовить стабилизированные взбитые сливки

«Стабилизированные взбитые сливки» — это просто взбитые сливки, в которые добавлен еще один ингредиент, который помогает им лучше и дольше сохранять форму. Есть много способов стабилизировать крем, но для этого торта я выбрал свой любимый:

добавить сливочный сыр .

Сливочный сыр служит двум целям:

Стабилизирует сливки, так что даже когда вы взбиваете их только до мягких пиков, они все равно будут красиво держать форму (даже если они наполнены клубникой), не свисая и не выглядя мягкими.
Придает взбитым сливкам чудесный тонкий освежающий привкус, который прекрасно сочетается с ванильными бисквитами и обилием сладкой клубники.

Чтобы сделать стабилизированные взбитые сливки, взбейте холодные сливки двойные / жирные с сахарной пудрой / пудрой и немного ванильной пасты до образования очень мягких пиков , а затем добавьте холодный сливочный сыр (который у вас взбил отдельно, чтобы разгладить).Взбивайте до образования мягких пиков. Вот и все!

Я предпочитаю взбивать сливки вручную, так как это позволяет мне лучше контролировать их текстуру / консистенцию. Это также снижает вероятность чрезмерного взбивания. Однако при желании вы также можете использовать подставку или ручной миксер.

Боковое примечание: Мне нравится использовать двойные / жирные сливки для этой глазури, так как они придают более богатый и сбалансированный вкус пирогу, но вы также можете использовать сливки для взбивания.

Сборка песочного торта с клубникой без глютена

А теперь самое интересное: собрать торт! Вот как:

Убедитесь, что ваши губки полностью остыли.При необходимости выровняйте их острым зазубренным ножом. Поместите одну из губок на подставку для торта или сервировочную тарелку по выбору так, чтобы ее нижняя часть была обращена вниз. Сверху выложите половину взбитых сливок и с помощью небольшой лопатки распределите их по маслу. Поверх крема выложить половину клубники ровным слоем.
Поместите вторую губку сверху так, чтобы ее нижняя часть была обращена вверх — это придаст вашему торту красивый плоский верх.
Нанесите на бисквит вторую половину взбитых сливок.
Выложите оставшуюся клубнику поверх крема. Гоша, уже шикарно смотрится !!!

В качестве идеального завершающего штриха полейте торт клубничным сиропом так, чтобы он стекал по бокам. Я рекомендую сбрызнуть торт непосредственно перед подачей на стол для достижения наилучшего результата. И, конечно же, вы можете сбрызнуть отдельные кусочки торта оставшимся клубничным сиропом. Поверьте, клубничного сиропа не бывает слишком много.Это просто ТАК ХОРОШО !!

Не ждите, что у этого торта будет супер изысканный или отполированный конец. Это немного неаккуратно и немного по-деревенски … и, честно говоря, тем более заманчиво.

Я могу есть этот клубничный торт без глютена все лето. В сочетании мягких ванильных бисквитов, восхитительных взбитых сливок и обилия сочной клубники есть что-то чистое волшебство. А когда вы добавляете клубничный сироп в смесь… ожидайте фейерверк аромата.

Надеюсь, он станет и вашим летним фаворитом.

Удачной выпечки!

Если вам нравится то, что вы видите, подпишитесь на мою рассылку, чтобы быть в курсе последних рецептов и советов!

Небольшая партия пирожного с клубникой без глютена

Этот небольшой клубничный торт без глютена станет вашим новым летним фаворитом. С мягкими и пушистыми ванильными бисквитами, восхитительными взбитыми сливками, обилием сочной клубники и обильной моросью клубничного сиропа, это идеальное место для летнего отдыха.По рецепту получается двухслойный 6-дюймовый торт, рассчитанный на 4-6 человек, но его легко удвоить, чтобы получить 8-дюймовый торт.

Время выпекания / приготовления 22 минуты Общее время 2 часа 7 минут

Для ванильных губок без глютена:

150 грамм (1 ¼ чашки) простая смесь муки без глютена (Я использовал простую безглютеновую муку Doves Farm Freee, не содержащую ксантановую камедь. Вы также можете смешать свою собственную смесь из 50% белой рисовой муки, 30% картофельного крахмала и 20% кукурузной муки по весу.)
20 грамм (3 ½ столовые ложки) миндальной муки (Вы можете заменить его равным по весу смесью муки без глютена, если у вас аллергия на орехи, но учтите, что пирог высыхает немного быстрее.)
150 грамм (¾ чашки) сахарный песок / сахар-песок или сахар-песок
1 ¼ чайная ложка порошок для выпечки
¼ чайная ложка ксантановая камедь (Не указывайте, если ваша смесь муки без глютена уже содержит ксантановую камедь.)
¼ чайная ложка поваренная соль
85 грамм (¾ палочка) несоленое масло, размягченное
1 Великобритания средний / США большой яйцо, комнатная температура
135 грамм (½ стакана + 1 ст. Л.) Цельного молока комнатной температуры
½ чайная ложка ванильная паста (или 1 чайная ложка ванильного экстракта)

Для мацерированной клубники и клубничного сиропа:

320 грамм (около 2 ½ стакана) клубники, разрезанной пополам (для клубники меньшего размера) или четвертинками (для клубники большего размера)
50 грамм (¼ чашки) сахарный песок / сахар-песок или сахар-песок
1 столовая ложка лимонный сок
½ чайная ложка ванильная паста (или 1 чайная ложка ванильного экстракта)

Для стабилизированных взбитых сливок:

230 грамм (1 чашка) двойных холодных сливок / жирных сливок
115 грамм (½ стакана) холодного жирного сливочного сыра
80 грамм (⅔ стакана) сахарной пудры / сахарной пудры
½ чайная ложка ванильная паста (или 1 чайная ложка ванильного экстракта)

Для ванильных губок без глютена:

Установите решетку духовки в среднее положение и предварительно нагрейте духовку до 350ºF (180ºC).Слегка смажьте маслом две круглые формы для выпечки диаметром 15 см и выстелите их дно бумагой для выпечки / жиронепроницаемой бумагой.
В большой миске (или чаше миксера, если он используется) просейте смесь муки без глютена, миндальную муку, сахар, разрыхлитель, ксантановую камедь и соль.
Добавьте размягченное масло и кончиками пальцев втирайте его в сухие ингредиенты, пока не получите смесь, напоминающую панировочные сухари. Вы также можете использовать настольный миксер с насадкой для лопастей или ручной миксер с двойными лопастями.

Совет: Этот порядок добавления ингредиентов (то есть смешивание масла с сухими ингредиентами плюс сахар перед добавлением влажных) известен как «метод обратного взбивания» . Он придает бисквитным изделиям очень равномерную аэрацию, нежную текстуру, тающую во рту, и равномерный подъем (с минимальным посыпанием).
В отдельной миске смешайте яйцо, молоко и пасту из ванильных бобов и добавьте их в смесь муки с маслом двумя порциями, тщательно взбивая после каждого добавления, пока не получите гладкое тесто для торта без комков муки.(Опять же, вы можете сделать это вручную, используя венчик с воздушным шариком, или используя настольный миксер с лопастной насадкой, или ручной миксер с двойными венчиками.)
Равномерно разделите тесто между двумя формами для выпечки и разгладьте верх.
Выпекайте при температуре 350ºF (180ºC) около 22-24 минут или до тех пор, пока продукт хорошо не поднимется, а сверху не станет золотисто-коричневого цвета и вставленная зубочистка не выйдет чистой.
Дайте формам для выпечки остыть в течение примерно 10 минут, прежде чем выкладывать их на решетку для охлаждения, чтобы они полностью остыли.

Для мацерированной клубники и клубничного сиропа:

В большой миске смешайте клубнику, порезанную пополам и на четыре части, сахар, лимонный сок и ваниль. Хорошо перемешайте, пока клубника не будет равномерно покрыта сахаром.
Накройте и оставьте на 1-2 часа при комнатной температуре или в холодильнике на ночь, периодически помешивая.
После того, как клубника высохнет, пропустите ее через сито, чтобы слить сок, затем верните клубнику обратно в миску и отложите, пока она не понадобится.
Вылейте соки в кастрюлю и варите на среднем или сильном огне, часто помешивая, пока он не загустеет и не станет сиропообразным, но не похожим на джем. Это займет около 5 минут. После того, как он загустеет, отставьте, чтобы остыть.

Совет: Мне всегда нравится ошибаться в сторону чрезмерного уменьшения (а не недостаточного уменьшения) сока, так как их легко разбавить до нужной консистенции небольшим количеством воды или лимонного сока. С другой стороны, слишком жидкий сироп с недостаточным содержанием воды будет довольно грязным, если вы полейте им торт.

Для стабилизированных взбитых сливок:

В большой миске смешайте холодных двойных / жирных сливок с сахарной пудрой / сахарной пудрой и ванилью. Взбейте их вместе, пока не сформируются очень мягкие пики. Вы можете сделать это вручную, используя большой воздушный венчик, или используя настольный миксер с насадкой для венчика, или ручной миксер с двойными венчиками. Если вы используете ручной миксер, взбивайте на низкой / средне-низкой скорости — это гарантирует, что сливки не взбиваются слишком сильно.
В отдельной миске взбейте холодный сливочный сыр , пока он не станет слегка разрыхлителем и не станет полностью однородным.
Добавьте сливочный сыр к слабо взбитым сливкам. Взбивайте до образования мягких пиков.

Совет: Добавление сливочного сыра стабилизирует взбитые сливки, так что даже когда вы взбиваете их только до мягких пиков, они все равно будут красиво держать форму. Сливочный сыр также придает глазури чудесный тонкий освежающий запах, который прекрасно сочетается с ванильными бисквитами и обилием сладкой клубники.

Сборка торта:

При необходимости выровняйте губки острым зазубренным ножом.
Поместите нижний бисквит на подставку для торта или сервировочную тарелку по выбору.
Намажьте половину взбитых сливок сверху и с помощью небольшой лопатки распределите их ровным слоем.
Выложить ровным слоем половину клубники поверх крема.
Поместите вторую губку сверху так, чтобы нижняя часть губки была направлена вверх (это даст вам красивый плоский верх).
Намазать вторую половину взбитых сливок поверх бисквита.
Выложите оставшуюся клубнику поверх крема.
Наконец, непосредственно перед подачей на стол сбрызните верх торта клубничным сиропом. Вы также можете сбрызнуть отдельные кусочки торта оставшимся сиропом.

Хранение:

Клубничный песочный торт без глютена хранится в закрытом контейнере в холодильнике 3-4 дня.

EASY Bisquick Strawberry Shortcake Рецепт

Bisquick Strawberry Shortcake — это просто и очень вкусно. Он идеально подходит для быстрого десерта в короткие сроки.

Bisquick спешит на помощь в этом сладком угощении! Этот рецепт представляет собой упрощенный вариант классического клубничного песочного пирога, но имеет тот же восхитительный вкус. Это отличный летний десерт!

Клубничное песочное печенье с использованием Bisquick

Если вам нужно быстрое и легкое освежающее лакомство, то этот клубничный пирог Bisquick — это то, что вам нужно! Для него требуется немного ингредиентов, вкус как во сне, и он выглядит просто очаровательно.В конце концов, мы сначала едим глазами, не так ли ?!

Это не только вкусно, но и очень быстро готовится. Bisquick НЕОБХОДИМО иметь под рукой как сладкие, так и соленые блюда, и он сэкономит вам так много времени.

Для этого вкусного десерта мы воспользовались клубничным сезоном, когда ягоды достигают пиковой сладости. Это легкий десерт, который станет прекрасным завершением дня… или в полдень забери меня

Подготовка клубники

Ягоды можно смешивать с подсластителем, например, сахаром или стевией, или использовать их в чистом виде.

Но не мацерируйте («потейте») их слишком долго. Чем дольше им дают потеть, тем больше сока выделяется, и в итоге получается мягкая водянистая клубника.

Обычно мы добавляем подсластитель и «пот» за 30-45 минут до подачи десерта.

Как приготовить песочное печенье Bisquick Strawberry

ЯГОДЫ. Добавьте нарезанную клубнику и сахар в миску (отставьте).

BISQUICK. В отдельной миске добавьте смесь Bisquick, молоко, 3 столовые ложки сахара и масло. Мешайте, пока оно не станет мягким и не превратится в тесто. Выложите 6 ложек теста на печенье на не смазанный противень (у вас должно получиться 6-8 штук).

ВЫПЕЧКА. Выпекать при температуре 425 ° F 10–12 минут (до золотистого цвета).

Взбитые сливки. Пока тесто запекается, добавьте жирные сливки в небольшую миску. Взбить электрическим миксером (на высокой скорости) до образования мягких пиков.

СБОРКА. S Теплое печенье разрезать пополам. Заливаем сливками и ягодами. Также посыпьте сливками и ягодами. Наслаждаться!

Форма для печенья : Это отличный рецепт «каплевидного» печенья. Однако вы заметите, что они часто бывают разных размеров и форм. Для получения более гладкой и однородной формы раскатайте тесто и вытесните бисквит круглым ножом.

Вы можете использовать даже квадратный нож или нож в форме сердца. Если вы решите пойти по этому пути, не переусердствуйте с тестом.

Советы по рецептам :

Мы рекомендуем замешивать тесто , чтобы оно не рассыпалось и не рассыпалось.
Печенье по своей природе рассыпчатое, поэтому обязательно подождите, пока оно остынет, перед тем, как разрезать его пополам.
Можно использовать взбитые сливки, купленные в магазине или дома.
Посыпать тесто сахаром. перед выпеканием, чтобы верхушка приобрела приятный сладкий блеск.
Добавьте другие фрукты , например, нарезанные бананы, малину и чернику.

Дальнейшее развитие + хранение

Из-за того, что клубника слишком жидкая, я не рекомендую делать это слишком заранее, потому что влага из ягод сделает печенье мокрым. Вместо этого вы можете заранее изготовить различные компоненты и хранить их до тех пор, пока не будете готовы к сборке.

Печенье можно приготовить за 1-2 дня и хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре.
Клубнику можно нарезать накануне и хранить в герметичном контейнере в холодильнике.Не добавляйте подсластитель примерно за час до сборки.
Взбитые сливки можно приготовить накануне и хранить в холодильнике в герметичном контейнере.

Чтобы узнать больше рецептов песочного печенья, посетите:

Закуска к блюду

Кухня Американская

Время приготовления 8 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 18 минут

Порций 6

Калорий 360 ккал

Автор Lil ‘Luna

1 кварта нарезанной клубники
1/4 стакана сахара
2 1/3 стакана Original Bisquick Mix
1/3 стакана молока
3 столовые ложки сахара
4 столовые ложки растопленного сливочного масла
1/2 стакана жирных сливок для взбивания

Разогрейте духовку до 425 ° F
Добавьте нарезанную клубнику и 1/4 с сахара в миску.Отложите в сторону.
В отдельной миске добавьте смесь Bisquick, молоко, 3 столовые ложки сахара и масло. Перемешать до мягкости и сформировать тесто.
Используйте несмазанный противень и капните 6 ложек теста на каждое печенье. У вас должно получиться 6-8 отдельных печений.
Выпекать 10-12 минут или до золотистого цвета.
Пока тесто выпекается, добавьте жирные сливки в небольшую миску. Взбивать миксером на высокой скорости до образования мягких пиков.
Разрежьте теплое печенье пополам и залейте сливками и ягодами. Также посыпьте сливками и ягодами. Наслаждаться!

Песочные коржи для торта рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Печём песочные коржи для торта

Как приготовить «Песочный корж» пошагово с фото в домашних условиях

Песочный торт с желе и фруктами

Песочный торт с желе и фруктами: пошаговый рецепт

Как приготовить песочный торт с фруктами и апельсиновой желейной заливкой

Песочный пирог с вареньем пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты

Приготовление

Как сделать шоколадно-песочный торт

Корж для торта песочный

Рецепт песочных коржей для торта

Ингредиенты

Этапы приготовления

Песочный торт, 8 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Песочный ванильный корж рецепт – итальянская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Песочные коржи для торта рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Печём песочные коржи для торта

Как приготовить «Песочный корж» пошагово с фото в домашних условиях

Бисквитный и песочный коржи для торта – вкус знакомый каждому — Здороф.ру

Песочные торты — рецепты с фото на Повар.ру (30 рецептов песочного торта)

Торт Наполеон по госту 4.5

Торт «Медовик» со сгущенкой 4.3

Торт «Сладкоежка» 5.0

Торт-суфле 4.4

Торт «Ленинградский» по ГОСТу 5.0

Торт «Муравейник» классический 4.2

Нежный песочный торт 5.0

Торт «Мишка на севере» 4.5

«Муравейник» классический рецепт 4.5

Торт «Изба» с вишней 4.5

Торт «Шакотис» 4.7

Песочный торт с заварным кремом 4.5

Торт «Горка» классический рецепт

Мини-торт «Эстерхази» 4.1

Клубничный торт 4.5

Торт Полярное сияние 4.1

Торт «Муравейник» со сгущенкой

Торт «Барселона» 4.4

Торт «Белоснежка» 3.4

Торт песочный 4.4

Торт низкокалорийный 5.0

Песочный торт

Торт «Мадонна» 2.5

Торт на День Рождения своими руками

Торт Пираты

Медово-песочный торт 5.0

Торт с заварным кремом и черносливом 4.0

Торт «Долголетие» 5.0

Торт «Абрикотин» 5.0

пошаговый рецепт приготовления с фото

Разновидности коржей

Что можно приготовить из песочного теста?

Состав

Польза и вред

Процесс приготовления и подачи коржа

Песочная основа для чизкейка

Процесс приготовления

Песочный торт с прослойкой безе

Список ингредиентов

Безе, крем, песочный корж. Рецепт с фото

Торт на основе бисквитно-песочных коржей

Рекомендации по приготовлению

Собираем торт

Как испечь песочный корж для торта. Песочный торт: рецепты

Маленькие хитрости

Классический рецепт

Ингредиенты

Процесс приготовления

На сметане

Ингредиенты

Процесс приготовления:

Простой песочный торт / Торты / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Ингредиенты для приготовления простого песочного торта

Ингредиенты для приготовления простого песочного торта:

Для приготовления крема нам понадобится:

Инвентарь:

Приготовление простого песочного торта:

Шаг 1: Готовим тесто для песочного торта.

Шаг 2: Приготовим крем для торта.