Как приготовить суп фасолевый: Фасолевый суп из куриной грудки рецепт – Европейская кухня: Супы. «Еда»

Содержание

Как приготовить фасолевый суп с копченостями

Супы бывают лёгкие, супы бывают сытные. Суп фасолевый с копченостями относится именно ко второй группе, ведь невозможно остаться голодным после тарелочки этого вкусного и наваристого супа. Фасоль, копчёное мясо и овощи – вот основные составляющие отличного супа. Фасоль произрастает в обоих полушариях, и является одной их основных составляющих супов и вторых блюд во всём мире. Итак, как же приготовить суп  из фасоли с копчёностями быстро и просто? Для этого потребуется совсем не много, главное – желание.

 


Ингредиенты (на 4 порции):

 

  • Фасоль 1 стакан,
  • Соль,
  • Свиные рёбра 200гр.,
  • Копчёный окорок 200 гр.,
  • Копчёная куриная грудка 1 шт.,
  • Репчатый лук 1 шт.,
  • Морковь  1 шт.,
  • Картофель 4 шт.,
  • Черный молотый перец,
  • Чабер.


Для подачи:

 

  • Зелень (базилик, петрушка, укроп, кинза),
  • Ржаной хлеб,
  • Сметана.


Приготовление:


Главный ингредиент в рецепте нашего фасолевого супа, естественно, фасоль, которую перед приготовлением следует замочить. Зачем, спросят некоторые? Во-первых, замачивание наполняет засушенные бобы влагой, тем самым уменьшая время варки, а во-вторых, замачивая фасоль (или другие бобовые) мы заливаем её водой, а вода растворяет олигосахариды, это те сахара, которые человек сам переварить не может; это те сахара, которые вызывают у нас повышенное газообразование.

 


Замочив фасоль, мы улучшим процесс переваривания, и ускорим процесс приготовления. Лучший вариант – замочить фасоль на ночь. Если таким количеством времени не располагаем, то существует более быстрый процесс замачивания. Для этого фасоль заливается холодной водой и доводится до кипения. Прокипев 10 минут огонь убирается, и фасоль оставляют стоять в течение 30 минут.


Если время позволяет настаивать фасоль всю ночь, то в итоге получится потрясающе вкусный суп. Не стоит забывать, что уровень воды должен превышать уровень фасоли на 5 сантиметров. Так фасоль должна простоять всю ночь. Воду, в которой пролежал продукт, сливаем, в кастрюлю с фасолью наливаем полтора литра чистой воды. Ставим бобы на огонь. Обычно фасоль увеличивается в два раза. Поэтому не стоит засыпать бОльший объём. Одного стакана фасоли вполне хватит на 4 порции вкусного супа.


Ещё до начала кипения фасоль начнёт давать густую пену, которую следует убирать шумовкой. Сразу же после начала кипения добавляем копчёности. Не солим, соль добавим в конце приготовления. В суп добавим разделанные свиные рёбрышки; копчёный окорок следует нарезать тонкой соломкой, а копчёную куриную грудку надо отделить от костей и нарезать не большими кусочками. Всё соединить, и варить на среднем огне полтора часа, периодически помешивая. В это время почистим картофель, и, нарезав его на кубики, отправим  его в кастрюлю. Картофелю необходимо вариться 20 минут, поэтому и добавлять его следует за 20 минут до окончания варки.


Репчатый лук очистим от шелухи и нашинкуем мелкими полукольцами. Морковь средней величины очистим овощечисткой и порежем мелкими квадратиками. Морковку можно натереть и на тёрке, но внешне в супе более эстетично выглядит нарезанная морковь. Зажарим овощи. Для этого на толстостенную сковороду (если у сковороды будут тонкие стенки, то продукт, приготовленный на ней, скорей сгорит, чем приготовится) выльем 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима Extra Virgin, добавим лук с морковкой и на температуре 170 градусов доведём овощи до полуготовности.

 

 

Как только внешне лук и морковь приобретут насыщено золотой цвет, значит, овощи достигли нужного нам состояния. Полуготовый лук с морковью добавим в кастрюлю, в тот момент, когда будем закладывать картофель. Общее время варки 90 минут, значит, картофель и поджаренные лук с морковью мы добавим через 70 минут после начала кипения фасоли с копчёностями. В этот же момент посолим.

 


Солить суп с копчёностями нужно только после полного приготовления фасоли. Добавим чёрный молотый перец и чабер, который специально используется блюдах с фасолью (и др. бобовыми), потому как  он нейтрализует побочный эффект бобовых, то есть уменьшает формирование кишечных газов. Чабер по-другому называют «бобовая трава».


На фото фасолевый суп приготовлен из сухой  фасоли, но для приготовления так же можно использовать и консервированную фасоль, и стручковую фасоль. Время приготовления в этом случае значительно уменьшится.


Перед подачей не забудьте посыпать суп зеленью. Подавать со сметаной и ржаным хлебом.

 

Фасолевый суп — рецепт с фото супа с фасолью и сливками

Фасолевый суп из неподражаемой французской кухни с ее потрясающими творческими находками, обогащающими вкус привычных блюд. Его рецепт прислала Елена Лебедь.

Фасолевый суп со сливками и щавелем

Состав:

  • 1 стакан (200 мл) белой фасоли
  • 1 морковь
  • 1 помидор
  • 150 мл сливок (от 30%)
  • небольшой пучок щавеля (можно замороженного)
  • 1,2 л воды
  • специи: смесь перцев, асафетида, лавровый лист, мускатный орех
  • соль
  • топленое или растительное для жарки

Гренки к фасолевому супу:

  • белый хлеб
  • молоко – совсем чуть-чуть
  • сливочное или топленое масло для жарки
  • пармезан (по желанию и возможностям)

Как приготовить фасолевый суп:

  1. Подготовить продукты.

    Ингредиенты

  2. Фасоль замочить на ночь.

    Замачиваем фасоль

  3. Утром воду слить, фасоль поставить варить на медленном огне.
  4. Морковь нарезать крупными ломтиками, помидор – дольками.
  5. Морковь обжарить на сковороде.

    Обжариваем морковь

  6. Когда фасоль будет полуготова, добавить обжаренную морковь. Проварить немного.
  7. Затем добавить помидор, лавровый лист, смесь перцев, посолить. Варить до полной готовности фасоли.

    Варим суп с фасолью

  8. Влить в суп сливки, посыпать мускатным орехом и асафетидой, довести до кипения и добавить щавель. Вновь довести до кипения и сразу снять с огня. Оставить фасолевый суп настаиваться.

    Добавляем сливки и щавель

  9. Пока суп “доходит”, приготовим гренки. Хлеб порезать на ломтики желаемого размера. Каждый ломтик быстро окунуть с двух сторон в молоко и обжарить с двух сторон на масле. Если есть пармезан, то когда обжаривается вторая сторона хлеба, посыпать натертым сыром, чтобы он расплавился.

    Гренки

Фасолевый суп подавать с гренками или сухариками.

Фасолевый суп

Приятного аппетита!

P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на новые!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 651

Loading…

Фасолевый суп с говядиной — пошаговый рецепт с фото

Приготовление фасолевого супа с говядиной:

1 подготавливаем фасоль.

Два вида фасоли выкладываем в среднюю миску и полностью заливаем холодной кипяченой водой. Оставляем компоненты на всю ночь для того, чтобы они стали мягче (это поможет ускорить процесс приготовления супа) и, самое главное, из бобов вышли олигосахариды – вещества, которые и вызывают газообразование в кишечнике.
2 подготавливаем говядину.

Говядину тщательно промываем под проточной теплой водой, чтобы смыть возможные осколки костей и другую грязь. Затем выкладываем мясо на разделочную доску и с помощью ножа очищаем от жил, пленок и лишнего жира. Подготовленный компонент перемещаем в большую миску и полностью заливаем чистой холодной водой.
3 готовим фасолевый суп с говядиной – первый этап.

Пока мы не приготовим говяжий бульон, суп у нас не получится. Поэтому кастрюлю с мясом и водой ставим на большой огонь и ждем, когда жидкость закипит. Внимание: чтобы ускорить процесс, прикроем емкость крышкой. Ближе к закипанию на поверхности воды начнет появляться пена. Обязательно снимаем ее с помощью шумовки и выбрасываем в раковину. Сразу же после этого прикручиваем конфорку и переходим к фасоли.

Бобы перекладываем из миски в сито и тщательно промываем под проточной теплой водой не менее двух раз (из них должны выйти все вещества, которые выделялись в течение ночи). Затем аккуратно добавляем фасоль в кипящий бульон, прикрываем кастрюлю крышкой и варим все на маленьком огне в течение
1,5 часов
. А тем временем подготавливаем оставшиеся ингредиенты.
4 подготавливаем картофель.

Воспользовавшись овощерезкой, очищаем картофель от шкурки и после тщательно промываем под проточной теплой водой. Выкладываем клубни на разделочную доску и ножом рубим небольшими кусочками. Измельченные компоненты перемещаем в маленькую миску и полностью заливаем обычной холодной водой, чтобы картофель не взаимодействовал с воздухом и не начал темнеть.
5 подготавливаем морковь.

Той же овощерезкой очищаем морковь от кожуры, а после промываем компонент под проточной теплой водой. Выкладываем овощ на разделочную доску и с помощью ножа измельчаем кубиками, кружочками или полумесяцем. Форма моркови не повлияет на вкус супа, поэтому рубим ее, как вам больше нравится, а затем пересыпаем в свободную тарелку.
6 подготавливаем репчатый лук.

С помощью ножа очищаем лук от шелухи и промываем под проточной водой. Выкладываем компонент на разделочную доску и мелко рубим кубиками. Измельченную луковицу пересыпаем в чистую тарелку и переходим к подготовке зелени.
7 подготавливаем петрушку с укропом.

Петрушку с укропом хорошо промываем под проточной водой, отряхиваем от лишней жидкости и выкладываем на разделочную доску. Ножом мелко рубим зелень и сразу же пересыпаем ее в свободное блюдце.
8 подготавливаем помидоры.

Помидоры хорошо промываем под проточной водой и выкладываем в чистую среднюю миску. Заливаем овощи горячей водой и оставляем на 5–7 минут в стороне. Пусть бланшируются. По истечении отведенного времени аккуратно сливаем жидкость, а компоненты перекладываем на разделочную доску.

Ножом очищаем помидоры от кожуры и после, воспользовавшись мелкой теркой, натираем прямо над чистой миской. У нас должно получиться натуральное томатное пюре.
9 готовим фасолевый суп с говядиной.

Когда мясной бульон покипит в течение 1,5 часов, проверяем вилкой говядину. Если инвентарь с легкостью войдет в мякоть, значит, компонент готов и его можно доставать из кастрюли. Когда он слегка остынет, с помощью ножа нарезаем его небольшими кусочками и возвращаем обратно в кипящую жидкость.
Сюда же выкладываем кубики картофеля и засекаем 10 минут.

Параллельно с этим в сковороду наливаем небольшое количество растительного масла и ставим на средний огонь. Когда содержимое емкости хорошо разогреется, высыпаем сюда измельченный лук и морковь. Время от времени помешивая деревянной лопаткой, обжариваем компоненты до мягкости и прозрачности. Затем выливаем в сковороду томатную пасту и тушим зажарку еще несколько минут. В конце выключаем конфорку и возвращаемся к нашему супу.

Выкладываем зажарку в кастрюлю и хорошо перемешиваем с помощью столовой ложки. Как только содержимое емкости повторно закипит, добавляем сюда мелко рубленную зелень, а также по вкусу черный перец горошком, лавровый лист и соль. Через 2–3 минуты выключаем конфорку, но суп не спешим разливать по тарелкам, а даем настояться еще полчаса.
10 подаем фасолевый суп с говядиной.

Горячий насыщенный суп с помощью черпака разливаем по глубоким тарелкам и подаем к обеденному столу вместе с кусочками хлеба. Блюдо получается настолько вкусным и сытным, что безукоризненно согревает вас и вашу семью в холодные дни зимы или осени. Угощайтесь!
Приятного всем аппетита!
Советы к рецепту

– если вы готовите суп в летнее время, тогда обязательно прячьте фасоль на ночь в холодильник, чтобы она не скисла;

– когда под рукой не оказалось помидоров, не расстраивайтесь, ведь их можно заменить томатной пастой, только желательно домашнего приготовления;

– морковь можно также нашинковать на крупной терке;

– чтобы бульон получился красивым и наваристым, лучше всего его готовить из целого куска говядины, а уже после измельчать на кусочки.

Фасолевый суп

Фасолевый суп

Вкусный суп из фасоли!

Простой, вкусный и сытный суп из фасоли. Порадует всю вашу семью!

Из чего сварить фасолевый суп: на кастрюлю около 4 литров

Вода – 2,5 л;
Говядина, свинина или баранина – 1 кг;
Фасоль – 1 стакан;
Картошка – 4-5 штук;
Морковка – 1 штука;
Сладкий болгарский перец (паприка) – 1 штука;
Луковица – 1 штука;
Помидор – 1-2 штуки;
Душистый перец горошком и лавровый лист – 4-5 штук;

Растительное масло для жарки;
В каждую тарелку: чеснок и зелень.

Как варить фасолевый суп

  • Сушеную фасоль заранее замочить на ночь в прохладной воде.

  • Сварить бульон и фасоль: опустить мясо в холодную воду, довести до кипения, снять пену. Добавить фасоль и варить 1,5 часа. Затем – попробовать, если фасоль мягкая, перейти к следующему этапу, если нет – доварить ее до готовности.

  • Добавить в суп картофель и морковку, нарезанную кубиками.

  • Лук и болгарский перец, нарезанные кубиками, обжарить в масле. Через пару минут добавить к ним томатное пюре, для которого помидор разрезать пополам и прижать его срезом к крупной терке и натереть (шкурку, оставшуюся в руках, выбросить или съесть!). Обжаривать еще минут 7-8. Подсолить.

  • Попробовать, сварился ли картофель в супе, если да, то можно добавлять зажарку. Варить еще 5 минут.

  • При подаче добавить в каждую тарелку мелко нарезанной зелени, чеснок, пропущенный через пресс (зубчик или половинку в каждую тарелку), можно еще положить сметаны.

Вкусно, сытно и тепло на душе от такого смачного супчика с фасолью!

Особенности приготовления и вкус

Можно ли варить суп с консервированной фасолью

Конечно, можно. Конечно, свежая или сушеная фасоль будет богаче витаминами и микроэлементами, но если у вас совсем нет времени, можно сварить суп с консервами из фасоли – рецепт.

При этом, добавлять ее стоит с картофелем и морковкой, а мясо в бульоне не обязательно варить 1,5 часа, а просто до момента готовности (проткните вилочкой, если не кровит, мясо готово).

Какая фасоль лучше для фасолевого супа

Вкуснее всего будет белая фасоль, и не важно, консервированная она, свежая или сушеная. Но вполне омжно варить фасолевый суп с красной фасолью и со стручковой. Знаю, что густые, острые фасолевые похлебки варят и с черной фасолью, но я так еще не пробовала.

Надо ли класть мясо в фасолевый суп

Если у вас дома достаточно мяса, то, конечно же, как только оно будет готово, выньте его из бульона, нарежьте кусочками и верните в суп вместе с  зажаркой.
Если же у вас уже есть планы на этот мясной кусочек, то наш суп с фасолью и без него будет вкусным и сытным.

Что еще можно положить в фасолевый суп

Если вы любите острое, добавьте половинку мелко нарезанного перца чили одновременно с зажаркой. Фасолевый суп приобретет более яркий, жгучий, насыщенный вкус, приятно согревающий изнутри.

Из зелени можно добавить немного майорана, базилик, петрушку, совсем чуть-чуть мяты, укроп, тархун (эстрагон).

Если у вас нет свежих помидоров, то подойдет томатная паста, томатный сок или кетчуп. А если ничего томатного в доме нет, просто капните в бульон немного лимонного сока. Бобовые любят легкую кислинку. особенно, если основа бульона – баранина.

Как сварить суп если нет мяса

Ну, те, кто не считает курицу, утку, индоутку, гуся и прочую птицу мясом, вполне могут сварить вкусный фасолевый суп на этой основе. Тоже будет очень вкусно. Но бульон приобретет другой оттенок и плотность.

Если же нет и птицы, можно приготовить вегетарианский (постный) фасолевый суп. Для этого возьмите побольше лука – 3-4 головки, чеснок, острый перец чили,   еще в поджарку можно добавить морковку, корень сельдерея и петрушки, увеличить количество сладкого перца (тоже до 3-4 штук) и добавить в готовый суп очень много зелени. Если есть измельченные в пыль грецкие орехи, можно засыпать и их (1/3 или 1/2 стакана).

Если закончилась картошка, ее может заменить 1/2 стакана риса. В крайнем случае, бульон можно загустить парой горстей манки.

Когда будете заменять любые ингредиенты фасолевого супа – обязательно пробуйте, что происходит в бульоне, вкусно ли, его не хватает. И ориентируйтесь на свои ощущения.

К фасолевому супу еще можно подать чесночные гренки. Как их приготовить, можно посмотреть в рецепте горохового супа.

Фасолевый суп – очень вкусная, сытная домашняя еда!

Приятного вам аппетита и вкусных семейных обедов!

____________

А вот – постный рецепт фасолевого супа – традиционная греческая Фасолада.

Фасолевый Суп как приготовить с фото пошагово

Как приготовить суп из фасоли, рецепт вкусного фасолевого супа

Нашла очень интересный рецепт испанской кухни. Оказывается не нужно ничего необычного или фантастического для этого блюда. Помидоры пелати – это томаты со Средиземноморского побережья Италии. Собирают их на пике формы, очищают от кожицы, сохраняя их целостность и консервируют в банках. Итальян…

Доброго всем дня! Сегодня хочу представить вашему вниманию замечательный, очень вкусный и пикантный дачный экспресс-супчик! Почему дачный, спросите вы? Потому что готовить его быстро и просто, а значит у вас останется больше времени для отдыха и работы на свежем воздухе на вашем любимом дачном участ…

Супы-пюре – моя большая кулинарная любовь! Они получаются очень нежными, с мягким и бархатным вкусом, поэтому часто используются для детского или диетического питания. Также хороши и для пожилых людей, так как легко усваиваются организмом. Суп-пюре из бобовых – отличный вариант для питан…

Хочу предложить вашему вниманию постный томатный суп с фасолью, который прекрасно улетает с тарелок. Блюдо очень сытное и полезное, благодаря фасоли. …

В рамках кулинарного флешмоба Постный автором Ириной был предложен очень интересный рецепт супа-пюре тыквенно-фасолевого. Этот суп отвечает всем постным канонам и приготовлен на овощном бульоне без использования масла. Меня очень заинтересовало сочетание тыквы и фасоли в одном рецепте, и очень захот…

Подобный рецепт пробовала то ли в Египте, то ли в Таиланде. Что смогла распробовать в тарелке (помните, был конкурс в какой-то передаче – узнать состав блюда по вкусу?), то и начала подбирать по вкусу уже у себя на кухне. Путем проб и ошибок максимально приблизилась ко вкусу оригинала. …

Внешний вид данного супа довольно скромный, однако на вкус он великолепен. Фасолевый суп с грибами необычен своим сочетанием продуктов и интересным вкусом….

Легкий, но сытный и очень вкусный постный суп с фасолью и орехами вы наверняка будете готовить круглый год, независимо от того, есть сейчас пост или нет….

Очень необычные и исключительно простые в приготовлении щи с фасолью и помидорами, которые обладают замечательным вкусом и ароматом!…

В обычные дни борщ принято варить с мясом и фасолью. Но в дни, когда положено поститься и нельзя есть мясо, животное мясо можно заменить растительным мясом – грибами. Такой борщ оценит на 5 даже самый привередливый гурман. Для приготовления постного …

Фасолевый суп лобио пошаговый рецепт с фото

Фасолевый суп лобио – один из самых сытных и вкусных вегетарианских супов. Разумеется, если очень хочется, можно сварить фасолевый суп лобио на мясном бульоне, но… добавлять мясо в лобио, это все равно что в мед сахар насыпать. Кстати, настоящий фасолевый суп лобио – это еще и суп без картошки.

  • Автор рецепта: К. Крынь
  • После приготовления вы получите 4 порции
  • Время приготовления: 1,5-2 часа

Ингредиенты

  • Сухая фасоль (белая или красна) – 2-3 горсти
  • Лук репчатый – 1 шт. (небольшого размера)
  • Морковь – 1 шт. (небольшого размера)
  • Сладкий перец (др. назв. болгарский перец, паприка) – 2-3 шт. (среднего размера)
  • Помидор – 1 шт. (небольшого размера)
  • Зелень (петрушка, укроп и киндза) – по 3-4 веточки
  • Чеснок – 1 зубок
  • Черный перец молотый – 0,5 чайной ложки
  • Соль – 1 чайная ложка без верха
  • Вода
  • Растительное масло (для зажарки)
  • Сода – 1 чайная ложка без верха (для вымачивания фасоли)

Пошаговый рецепт

  1. Подготовить фасоль – промыть, залить холодной водой количество которой должно в два раза превышать объем фасоли, добавить чайную ложку соды (без верха), перемешать и вымачивать не менее 3-х часов. Сода размягчает фасоль и значительно сокращает время варки. После вымачивания фасоль тщательно промыть в нескольких водах.

  2. Поставить вариться бульон из фасоли. Вымоченную и тщательно промытую фасоль поместить в 3-литровую кастрюлю, налить холодной воды на 3-5 см ниже края кастрюли, довести до кипения, снять пену и варить на медленном огне 1-1,5 часа.

  3. Подготовить овощи для зажарки. Лук очистить и нарезать очень мелкими кубиками. Морковь очистить и нарезать тонкой соломкой. Из сладкого перца удалить семена и нарезать тонкой соломкой. Помидор нарезать тонкой соломкой.

  4. Приготовить зажарку. На холодную сухую сковороду налить растительное масло примерно на 2-3 мм выше дна. Хорошенько разогреть на среднем огне. Высыпать лук, равномерно распределяя во всей площади сковороды. Помешивая, довести его до состояния полупрозрачности и добавить морковь. Перемешать, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 1-2 минуты. Добавить сладкий перец, перемешать, накрыть крышкой и тушить на медленном огне, периодически помешивая. Когда кусочки моркови и сладкого перца будут легко разламываться краем ложки, добавить помидоры, перемешать, накрыть крышкой и тушить на очень медленном огне минут 5-10 периодически помешивая.

  5. Подготовить чеснок и зелень. Зелень – петрушку, укроп и киндзу – мелко нарубить. Чеснок искрошить ножом или измельчить в чеснокодавке.

  6. Проверить готовность фасоли – она должна легко раздавливаться тыльной стороной ложки о стенку кастрюли.

  7. Добавить зелень, чеснок и молотый черный перец, снова помешать, накрыть крышкой и дать покипеть 1-2 минуты, после чего снять кастрюлю с огня.

  8. Фасолевый суп лобио готов! Фасолевый суп лобио подается без сметаны и без хлеба. Вместо хлеба используются свежие овощи – огурец, сладкий перец – нарезанные вдоль длинными ломтиками, и зелень (веточки петрушки и киндзы). Фасолевый суп вполне подходит для приготовления впрок, так как, настаиваясь, становится еще вкуснее.

Суп из фасоли

Пищевая ценность:
  • Калории: 46 ккал.
  • Белки: 1,6 г.
  • Жиры: 2,1 г.
  • Углеводы: 5,2 г.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Фасолевый суп в мультиварке | Мультиповаренок

Если вы еще не пробовали ни разу готовить фасолевый суп в мультиварке, то спешу вас обрадовать: варить его – сплошное удовольствие. Никаких волнений относительно того, разварится ли фасоль, ничего не выкипает, не пригорает, вкус супа получается насыщенным, а готовый фасолевый суп выглядит так, что с него можно картины писать. Для усиления визуального эффекта есть одна небольшая хитрость: выбирать для супа красную фасоль. Благо в последнее время в магазинах она встречается гораздо чаще, чем белая (которую я уже полгода вообще нигде не вижу почему-то). Варить фасолевый суп можно с мясом, курицей, рыбой или вовсе без всего. Мне кажется, что самый вкусный вариант – с курицей. Куриное мясо даст отличный бульон – вкусный и в меру жирный, а возни с ним при этом никакой. Мы его лишь слегка обжарим – мелочь, а на вкус влияет самым благотворным образом.

Ингредиенты:

  • сухая фасоль – 250 г,
  • курица (можно с кожей и костями – у меня на этот раз филе бедра) – 0,5 кг,
  • картошка – 2 штуки,
  • луковица – 1,
  • помидоры – 2 штуки,
  • чеснок – 1 зубчик,
  • томатная паста – 1 столовая ложка,
  • растительное масло для обжарки,
  • соль по вкусу,
  • красный перец чили, зелень для подачи (не обязательно),
  • вода — 1,5 литра.

Способ приготовления фасолевого супа в мультиварке

Фасоль в суп никогда не кладут сухой. Чтобы она хорошо разварилась, ее обязательно нужно предварительно замочить, минимум на пять часов. Сделать это совсем несложно: просто положите фасоль в любую емкость, залейте водой и оставьте на ночь. Больше с ней делать ничего не нужно.

Начнем варку нашего супа с того, что порежем курицу. Куски можно сделать любого размера. Кто-то любит, чтобы в тарелке с супом обязательно лежала фактурная куриная ножка. Я просто режу мясо на кубики величиной примерно 2 сантиметра. Включаю мультиварку на режим «Жарка». Выставляю время – полчаса. Наливаю в чашу растительное масло. Жду, пока оно немного разогреется, выкладываю курицу и обжариваю буквально 5 минут.

За это время успеваю почистить и порезать лук. Высыпаю его в чашу, перемешиваю с курицей.

Чеснок тру на мелкой терке, выкладываю в чашу. Жарю еще пять минут до появления яркого луково-чесночно-куриного запаха.

Помидоры режу небольшими кубиками, выкладываю в мультиварку, добавляю томатную пасту, перемешиваю, готовлю до окончания работы мультиварки.

Остается лишь почистить и порезать кубиками картошку, слить воду с фасоли и промыть ее (удобней всего это сделать в дуршлаге). Все это выложить в мультиварку, залить водой. Выбрать режим «Суп», время – 1 час 30 минут. Все. На эти полтора часа про суп можно забыть. А когда мультиварка просигналит, что суп готов, его нужно будет посолить (ни в коем случае не солите фасоль до того, как она будет готова, иначе вы можете так и не дождаться, когда она сварится). Подавать суп можно с рубленой зеленью. Для любителей острых супов (таких, как мой муж, например) при подаче прямо в тарелку положить три-четыре колечка тоненько нарезанного жгучего красного перца.

Фасолевый суп приготовлен в мультиварке Редмонд RMC-M4502.

Bean Soup (El Bulli, всемирно известный ресторан)

Этот фасолевый суп приходит к вам из ресторана El Bulli, который в свое время был известен тем, что возглавлял список 50 лучших ресторанов мира год за годом. Но не бойтесь! Это не сложное блюдо со звездой Мишлен. Это простой фасолевый суп из поваренной книги сотрудников El Bulli.

Если этого вкусного маленького номера достаточно для людей, стоящих за этим рестораном мирового класса, то этого хватит и для всех нас!

Бобовый суп от El Bulli

El Bulli был рестораном в Каталонии, Испания, который прочно вошел в историю ресторанов как один из величайших ресторанов мира за все время.Этот ресторан, удостоенный 3 звезд Мишлен, которым управляет шеф-повар Ферран Адриа, известен прежде всего как пионер молекулярной гастрономии — высокотехнологичного, инновационного стиля питания, который пытается переопределить традиционные представления о еде и обедах.

Известно, что отель открыт только 5 месяцев в году, поэтому высадка в резервации в период его расцвета была сродни чеканке золота. Даже миллиардеры и голливудская элита вмешивались, требуя возможности отведать умопомрачительные блюда испанской кухни в стиле модерн, такие как сферированные жидкие оливки и «исчезающие равиоли».Значительный шаг вперед по сравнению с той болтовней, которой я привык делиться на этом веб-сайте!

Блюда, приготовленные для обслуживающего персонала на кухне, по сравнению с ними были гораздо более узнаваемыми, домашними. Сборник этих рецептов опубликован в кулинарной книге El Bulli «Семейная еда». Эта еда определенно намного ближе к дому и на моем уровне !! 😂

Бобовый суп, которым я поделюсь сегодня, основан на рецепте из книги. Я обещаю, что для этого не потребуются дегидраторы, пакожетс или ксантановая камедь! Все это просто хороший традиционный испанский суп из фасоли, покрытый восхитительно острым, похожим на песто picada , который действительно приносит его домой.

Я уверен, что El Bulli приготовил суп намного лучше, чем я … но эй! Во-первых, аромат, во-вторых, внешний вид!

Оригинальный рецепт из поваренной книги El Bulli «Семейная еда» содержит моллюсков. Я специально искал вегетарианский суп из фасоли, поэтому не упомянул его и все равно подумал, что он восхитительный. Вот чем я делюсь сегодня.


Ингредиенты фасолевого супа El Bulli

Этот фасолевый суп состоит из двух частей: фасолевого супа и пикада , приправы в виде песто, используемой в каталонской кухне.Даже не думай пропустить это. Это действительно делает этот суп очень простым!

Состав супа

Вот что вам понадобится для супа:

  • Овощной бульон (простите за опечатку выше, я исправлю!) — Купленный в магазине — это нормально, но, честно говоря, домашний овощной бульон — легкость приготовления и поднимает этот суп с хорошего до отличного! Почему-то я не могу себе представить, чтобы El Bulli делал это из пакетиков! 😂

  • Фасоль — Обычные консервированные бобы каннеллини.El Bulli приготовил это из сушеных бобов, которые они приготовили сами, и они вкуснее консервированных. Однако для удобства я выбрала консервы, поэтому я (вы!) Могу приготовить этот суп прямо сейчас. Но я включил в рецепт рецепт приготовления этого блюда из сушеных бобов.

  • Tomato passata — протертые, протертые чистые помидоры, иногда называемые в США «томатным пюре» (вот фотография томатного пассата Mutti, продаваемого в Walmart). В настоящее время он легко доступен в австралийских супермаркетах вместе с соусами для пасты.Подробнее о томатном пассате здесь.

    El Bulli, вероятно, делали их сами из свежих помидоров. Мы прекрасно справимся с покупкой в ​​магазине. 😉

  • Чеснок и лук — Незаменимая ароматическая основа для простого супа.

  • Оливковое масло первого холодного отжима — Для приготовления пищи. El Bulli, наверное, настаивал на своем — хех! Но вы можете просто использовать купленные в магазине, не волнуйтесь 👍🏻

  • Лавровый лист, тимьян и розмарин — Удивительно небольшое количество по сравнению с обычными щедрыми объемами трав, которые я использую в своих рецептах, и это все, что нам нужно. за их тонкий аромат.

    Я также (незрело) очень доволен тем, что могу сказать, что они не из моего собственного сада. 🙌🏻

Настоящая версия моллюска El Bulli

Если вы чувствуете, что готовы к полному опыту Эль Булли, добавив моллюсков, вот как:

  • Замочите моллюсков на 1 час, так как это поможет им очиститься от песка.

  • Вынуть из воды и добавить в суп за 5 минут до окончания.

  • Если моллюски недоступны, используйте вместо них мидии.😊


Состав для Picada

Как упоминалось выше, Пикада для каталонцев то же самое, что песто для итальянцев и соус верте для французов. Ярко-зеленая паста, эмульгированная с маслом, ложкой или его мазком, просто делает все лучше. Этот фасолевый суп — не исключение!

Есть много вариантов Picada, но обычно он сделан из какого-нибудь ореха (миндаль наиболее распространен, но здесь присутствует вкус лесного ореха), петрушки, масла (для эмульгирования соуса) и, как правило, чеснока.Иногда для загущения добавляют хлеб, но для наших целей это не нужно.

Чтобы сделать Picada, достаточно 1-2-3 (4):

  1. Поджарьте фундук в сковороде без масла до орехового запаха, регулярно встряхивая сковороду — около 4 минут на среднем огне. Это раскрывает аромат фундука, поэтому не пропускайте этот шаг!

  2. Удалите большую часть кожи , завернув ее в кухонное полотенце и потерев руками (см. Видео для демонстрации).Затем нарежьте их примерно так, чтобы было легче делать блиц. Если вы не нарежете их, петрушка превратится в зеленый смузи до того, как будут измельчены фундук.

  3. Смешайте все ингредиенты в кувшине или банке, достаточно большой, чтобы поместиться в головку палочного блендера.

  4. Блиц до консистенции песто. Из него не следует превращаться в однородную пасту, вам нужна небольшая текстура, например:

Picada для фасолевого супа El Bulli

Как приготовить фасолевый суп El Bulli

Вот 3 основных шага, которые помогут извлечь максимум из нескольких ингредиентов:

  1. Обжаривайте лук в течение 8 минут, пока он не станет золотисто-коричневым и почти карамелизируется;

  2. Варить томатную пассату в течение 8 минут, пока она не станет концентрированной и подслащенной; и

  3. Пюре из бобов для придания аромата и загустения бульона.

  1. Медленно обжаривайте лук — Обжаривайте лук, чеснок и зелень в течение 8 минут на среднем огне, пока он не станет золотистым и почти карамелизованным (как мы делаем для французского лукового супа — за исключением этого на 52 минуты меньше!) Поспешите на этом этапе — лук превратится из острого в сладкий. Кроме того, приготовление трав на медленном огне придает им аромат.

    Готовьте пассату из томатов в течение 8 минут — На этом этапе вода готовится, концентрируется аромат и усиливается сладость.Опять же, не торопитесь с этим шагом — это просто еще одна мелочь, которая имеет значение в этом простом в остальном супе!

  2. Варить на медленном огне — Добавьте фасоль и овощной бульон, затем тушите 15 минут.

  3. Пюре — Удалите 2/3 стакана супа и фасоль, затем используйте блендер для пюре до однородной массы.

  4. Добавьте пюре — Добавьте пюре обратно в суп и перемешайте. Это загустит водянистый бульон до кремовой консистенции и цвета.

  5. Добавьте немного Picada — Непосредственно перед подачей добавьте половину Picada и перемешайте. Это изменяет цвет супа с оранжево-красного на красно-оливковый с небольшими зелеными кусочками. Просто для удовольствия попробуйте суп до и после Picada, чтобы вы могли поразиться его разнице!

    Лучше делать это непосредственно перед подачей на стол, чтобы сохранить зеленый цвет. Сказав это, не беспокойтесь об остатках — ничего страшного, если петрушка потеряет свой ярко-зеленый цвет, потому что мы держим немного пикады, чтобы положить ее на суп.

  6. Подавать! После того, как Picada перемешана, фасолевый суп готов к подаче. Разлейте по мискам и залейте ложкой зарезервированного напитка Picada, чтобы ощутить свежесть и аромат.

Это одна по-настоящему хорошая тарелка супа. И подумать только, что он сделан из консервированных бобов!

Я знаю, что у некоторых из вас может возникнуть соблазн пропустить Picada, думая, что это лишний шаг, которого лучше избегать. Но я обещаю вам, оно того стоит. Это полностью делает это.Не упускайте это! — Наги х


Посмотрите, как это сделать

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Simple Bean Soup от El Bulli (лучший ресторан в мире за все время!)

Автор: Nagi

Подготовка: 15 мин.

Готовка: 45 минут

Суп

Испанский

Порций 4-5 человек

Коснитесь или наведите указатель мыши для масштабирования

Рецепт видео выше. Этот фасолевый суп приходит к вам из ресторана El Bulli, который в свое время был одним из 50 лучших ресторанов мира год за годом. Но не бойтесь! Это не сложное блюдо со звездой Мишлен. Это простой фасолевый суп из поваренной книги сотрудников El Bulli, «Семейная еда». Если этого вкусного маленького числа достаточно для людей, стоящих за этим рестораном мирового класса, этого хватит и для всех нас! Не пропустите Picada. Полностью справляется.

Ингредиенты

CupsMetric

Рецепт Picada (на 4 столовые ложки):

Инструкции

  • Обжарить лук и зелень 8 минут: Нагрейте масло в большой кастрюле с тяжелым дном на среднем огне.Добавьте чеснок, лук, зелень и готовьте, регулярно помешивая, в течение 8 минут, пока лук не станет темно-золотисто-коричневым и сладким.

  • Готовьте томатный пассата 8 минут: Добавьте томатный пассата и готовьте на медленном огне еще 8 минут, пока помидор не изменится с красного и водянистого на темно-коричневый и очень густой. Не экономьте на этом шаге, это ключ к вкусу!

  • Варить на медленном огне: Добавьте фасоль, а затем овощной бульон. Отрегулируйте огонь так, чтобы он очень мягко пузырился, и тушите 15 минут без крышки.

  • Blitz: Перелейте 2/3 стакана (150 мл) супа в кувшин или кувшин, достаточно большой, чтобы вместить головку палочки блендера. Блиц, пока он не станет однородным, затем снова добавьте его в суп, чтобы бульон загустел.

  • Добавьте Picada: Непосредственно перед подачей на стол добавьте 2 столовые ложки Picada. Попробуйте и при необходимости посолите (консервированные бобы различаются по соли). Тогда подавайте немедленно.

  • На порцию: Добавьте в каждую миску 1 чайную ложку оставшегося Picada.Настоятельно рекомендуется хлеб с хрустящей корочкой (простой ремесленный, без дрожжевого хлеба или французские булочки).
Picada:
  • Тост с лесными орехами: Разогрейте небольшую сковороду на среднем огне. Добавьте фундук и тосты, регулярно встряхивая сковороду, пока не появятся золотистые пятна и они не будут пахнуть орехами.

  • Удалите большую часть кожи: Переложите фундук на чистое кухонное полотенце. Свернуть и энергично растереть руками, чтобы удалить большую часть кожи (которая горькая).(Нет необходимости делать это с миндалем)

  • Blitz: Фундук грубо нарезать, затем добавить в кувшин, достаточно большой, чтобы вместить головку блендера с оставшимися ингредиентами. Блиц, пока не станет песто — не совсем гладко. Используйте по рецепту.

Примечания к рецепту: 1. Пассата — это протертые, протертые помидоры, иногда называемые в США «Томатное пюре». В настоящее время он легко доступен в австралийских супермаркетах вместе с соусами для пасты.Он скорее гладкий и толстый, чем крупный, как консервированные помидоры. См. Здесь для получения дополнительной информации о passata. 2. Фасоль — здесь отлично подойдет любая белая фасоль. Военно-морская фасоль, лима, масляная фасоль. Бобы другого цвета (фасоль, пинто, черная фасоль и т. Д.) Подойдут, но цвет супового бульона может немного отличаться (от добавления небольшого количества пюре в суп). В оригинальном рецепте используются сушеные бобы. Я выбрала консервы, поэтому я (вы!) Могу приготовить их прямо сейчас. А вот с сушеными бобами — это еще вкуснее — см. Ниже. СУХОЙ ФАСОЛЬ (темно-синий, каннеллини или другая белая фасоль) — вам понадобится 2 1/2 стакана любой сушеной белой фасоли.
  • 1 банка = 1 3/4 стакана высушенных зерен
  • Рецепт: 4 банки = 7 чашек зерен
  • 1 стакан сушеных бобов = 2 3/4 стакана приготовленных
  • Итак, вам понадобится 2,5 стакана сушеной фасоли (2,5 x 2,75 = 7 чашек вареной фасоли).
КАК ПРИГОТОВИТЬ СУХИЕ ЗЕРНА — замочите в большом количестве воды (объем зерна увеличится втрое) 5 — 24 часа. Слейте воду, доведите до кипения, затем осторожно тушите в большой кастрюле с водой с 1 столовой ложкой соли *, частично прикрытой крышкой.Время приготовления сильно варьируется в зависимости не только от размера / типа фасоли, но и от возраста фасоли. Свежие сушеные бобы каннеллини, выдержка 24 часа = 25 минут приготовления. На обработку старых больших бобов лимы может уйти более 2 часов. Начните проверку через 25 минут, и по мере приближения к готовности проверяйте каждые несколько минут. Они готовы, когда они почти полностью станут мягкими, они будут готовиться в супе. SALT — При использовании сушеных бобов больших размеров добавляйте в середине приготовления. Если вы используете бобы меньшего размера (например, каннеллини), просто добавляйте их в начале (это не сделает их жесткими и не увеличит время приготовления). 3. Бульвар — Качество бульона — одно из ключевых отличий домашней кухни от ресторанной. Овощной бульон очень просто приготовить, поэтому я настоятельно призываю вас подумать о том, чтобы сделать свой собственный овощной бульон домашнего приготовления. 4. Поваренная соль содержит гораздо более мелкие зерна, чем кулинарная / кошерная соль, поэтому вам понадобится меньше. В этом рецепте не требуется много соли, потому что консервированные бобы содержат соль. Если вы используете сушеные бобы, вам понадобится больше — следуйте рецепту по вкусу и внесите поправки в конце. 5. Источник рецепта: «Семейная трапеза» от ресторана El Bulli. В оригинальный рецепт входят моллюски. Я оставил это, потому что мне захотелось вегетарианского супа из фасоли, а он все еще невероятно вкусен без него. Clam версия: Если вы чувствуете, что готовы к полному опыту El Bulli, добавив моллюсков, вот как:
  • Замочите моллюсков на 1 час, так как это поможет им очиститься от песка.
  • Вынуть из воды и добавить в суп за 5 минут до окончания.
  • Если моллюсков нет в наличии, используйте вместо них мидии. 😊
6. Хранение — Приготовленный суп хранится 4 дня, хотя добавленная в суп пикада теряет зеленый цвет, что не представляет большого труда! Свежую пикаду, используемую для заправки бобов, нельзя хранить дольше 2 дней из-за сырого чеснока — любые остатки в конце двух дней лучше всего перемешать. 7. Питание на порцию из расчета 5 порций. Это начинка — бобы наполняются, и они наполняют вас сытым!

Информация о питании:

Калории: 304 ккал (15%) Углеводы: 42 г (14%) Белки: 15 г (30%) Жиры: 12 г (18%) Насыщенные жиры: 1 г (6%) Полиненасыщенные жиры: 1 г Мононенасыщенные жиры: 9 г Натрий: 1352 мг (59%) Калий: 192 мг (5%) Клетчатка: 13 г (54%) Сахар: 3 г (3%) Витамин A: 1373 МЕ (27%) Витамин C: 20 мг (24%) Кальций: 174 мг (17%) Железо : 6 мг (33%)

Ключевые слова: фасолевый суп, рецепт Эль булли, рецепт пикада, веганский суп, вегетарианский суп

Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

Рецепты других подлых бобов

Жизнь бульдозера

Бульдозер, эти пельмени не для тебя. Они для людей!

Как приготовить суп из сушеной фасоли без рецепта

Большой суп из северной фасоли

Супы из сушеной фасоли сытны и идеально подходят для холодных дней. Можно использовать черную фасоль, морскую фасоль, фасоль, фасоль лима. Для получения бархатистого однородного супа после приготовления взбейте бобы пюре или взбейте их в блендере; для супа с консистенцией пюрировать только половину бобов.

Вода — это обычный жидкий ингредиент для супов из сушеной фасоли, но для придания вкуса используйте белый бульон, приготовленный из телятины (выращенных на пастбищах телят), или жидкость из мяса, приготовленного на воде, например, окорока или языка.

Сушеные бобы, приготовленные на медленном огне с ароматными овощами и травами, специями или семенами, буквально впитают эти ароматы. Кусочки говядины, свинины или баранины также можно добавлять в сушеные бобы, чтобы сделать суп пикантным.

Соотношение: Основное соотношение для супов из сушеных бобов — 2 части сушеных бобов (или любого сушеного овоща) на 3-4 части жидкости.Например, 2 стакана сушеных бобов (около 1 фунта) добавить к 4 стаканам холодной воды или белого бульона.

Для аромата и аромата после предварительной варки сушеных бобов добавьте 1 часть обжаренных ароматных овощей — моркови, сельдерея и лука, 1-2 части мяса, нарезанного кубиками, и приправьте солью и зеленью по вкусу.

Соотношение приготовленных: 1 фунт сушеных бобов = 2 чашки сушеных бобов = 6 чашек приготовленных бобов. У вас получится около 10 порций.

Сушеная фасоль для супов:

Для лучшего вкуса используйте белый бульон с сушеными бобами.

  • Черный / черепаха: большие черные бобы с легкой кремовой внутренней частью; сладкий аромат.
  • Каннеллини / Итальянская почка: Белая фасоль среднего размера почковидной формы; ореховый аромат.
  • Клюква: маленькие круглые бобы с бордовыми отметинами; ореховый аромат.
  • Фава / широкая фасоль: большая, плоская, овальная коричневая фасоль.
  • Гарбанзо / нут: Средняя фасоль в форме желудя; ореховый аромат.
  • Великий Северный: большая, слегка округлая белая фасоль; нежный аромат.
  • Почки: среднего размера, почковидные, бобы от розового до бордового цвета; насыщенный аромат.
  • Лима / масло: средний, слегка почковидный, фасоль от белого до бледно-зеленого цвета; маслянистый аромат.
  • Navy / Yankee: маленький, круглый, белый фасоль.
  • Пинто / мексиканский красный: фасоль средней, почковидной формы, от бежевого до коричневого с прожилками.
  • Разновидности семейных реликвий (Калипсо, Языки огня, Крупный рогатый скот Иакова, Мадейра): широкий диапазон размеров и цветов, некоторые с полосами, некоторые с крапинками.

Предварительное замачивание бобов:

Сушеные бобы сухие и твердые, поэтому их необходимо регидратировать, то есть они должны впитывать воду, чтобы сделать их съедобными. Замочите сушеные бобы в жидкости на ночь (длительное замачивание) или используйте метод короткого замачивания перед приготовлением сушеных бобов.

Чтобы подготовить сушеные бобы к приготовлению, выполните следующие действия:

  • Разложите сушеные бобы на подносе или в широкой кастрюле и удалите все осколки скорлупы, мелкие камни или другие посторонние частицы, затем хорошо промойте.
  • Поместите сушеные бобы в большую кастрюлю и залейте их холодной водой, в 3 раза превышающей их объем, чтобы они впитались и увлажнились. Убедитесь, что бобы не выступают над поверхностью. Сушеные бобы должны пропитаться равномерно, иначе они не будут готовиться с одинаковой скоростью.
  • Добавьте в жидкость две-три щепотки соли. Соль замедлит скорость поглощения воды и размягчения бобов, но бобы, предварительно замоченные в подсоленной воде, приготовятся быстрее и будут более ароматными.

Метод длительного замачивания: Дайте фасолью замачиваться в холодильнике от 4 часов до ночи.

Метод кратковременного замачивания: Залейте фасоль 2 дюймами воды; довести воду до кипения две минуты; снимите кастрюлю с прямого огня и накройте крышкой; дайте фасолью настояться 1 час.

Слейте воду после замачивания и используйте для приготовления свежую холодную воду.

Замачивание сушеных бобов вымывает неперевариваемые сложные сахара, вызывающие метеоризм из бобов, в воду, а замачивание также вымывает из бобов некоторые питательные вещества, аромат и цвет. Когда вода для замачивания используется в качестве воды для приготовления пищи, питательные вещества, аромат и цвет сохраняются, но также сохраняются сахара, вызывающие метеоризм.

Приготовление супа из сушеной фасоли:

Добавьте бульон или воду к бобам. Поместите предварительно замоченные бобы в широкую, тяжелую инертную кастрюлю, достаточно широкую, чтобы бобы можно было легко перемешивать. Добавьте достаточно белого бульона, воды или кулинарной жидкости, чтобы фасоль была покрыта как минимум на 2 дюйма. Убедитесь, что жидкость покрывает фасоль на протяжении всего времени приготовления.

Варить, затем тушить. Доведите фасоль и жидкость до кипения, а затем немедленно убавьте огонь до кипения. Сварить фасоль на медленном огне.Варка бобов обычно приводит к неравномерному закоксовыванию — некоторые бобы распадаются в турбулентности кипящей воды, а кожура других семян остается жесткой и никогда не становится мягкой.

Варите фасоль на медленном огне, пока она не станет равномерно мягкой, время от времени помешивая, чтобы фасоль не осела на дно и не подгорела. Время варки будет зависеть от количества бобов — на медление в большой кастрюле с бобами уйдет от 2 до 3 часов.

Проверьте уровень жидкости для жарки и при необходимости добавьте еще, чтобы бобы были покрыты.Чтобы сохранить цвет черной и красной фасоли, минимизируйте количество кулинарной жидкости, которая вытягивает пигменты из оболочки семян; но держите фасоль закрытой. Снимите пену или загрязнения, которые поднимаются до верхней части жидкости для приготовления пищи.

Готовьте, пока фасоль не станет мягкой. Проверяйте текстуру бобов на степень готовности. Хорошо прожаренные бобы имеют мягкую кремовую консистенцию, но при этом сохраняют свою форму; он не твердый и не зернистый. Хорошо приготовленные бобы должны быть мягкими и легко размять вилкой или ложкой.

Когда бобы станут мягкими, выключите огонь и дайте бобам остыть в жидкости. Если слить жидкость с горячих бобов, их кожица потрескается

Добавление аромата в бобы:

Бобы приобретают вкус во время приготовления, но вкус тонкий. Вы можете усилить вкус приготовленных бобов, добавив ароматные корнеплоды, травы и специи или мясо в кастрюлю ближе к концу приготовления, то есть в последние 10–30 минут. Аромат овощей, зелени и мяса пропитывается водой и, в свою очередь, впитывается в фасоль.

(По мере варки бобов жидкость просачивается в бобы через хилум — крошечное белое пятно на его стороне, где оно когда-то было соединено со стручком. Гранулы крахмала внутри бобов набухают вместе с жидкостью; теплая вода поступает в бобы быстрее, чем остывает В конце концов, гранулы лопаются, изменяя текстуру и вкус бобов; бобы становятся менее крахмалистыми, приобретают более округлый вкус и более гладкую текстуру. Когда овощи, зелень или мясо готовятся в жидкости с бобами, их растворимые ароматические соединения растворяются в жидкости. .Жидкость попадает в набухшие зерна и придает им аромат. Бобы, которые полностью набухли и больше не могут впитывать жидкость, не могут впитывать ароматизированную жидкость. Таким образом, чтобы придать бобам аромат, вы должны добавить в жидкость ароматные овощи, зелень или мясо до того, как бобы будут полностью приготовлены.)

Вот несколько вариантов ароматизации, которые можно добавить в конце приготовления сушеных бобов:

  • Обжарьте отдельно нарезанные кубиками ароматные овощи — лук, сельдерей, морковь, лук-порей, корень сельдерея, пастернак, чеснок — в оливковом масле до мягкости, затем перемешайте их в кастрюле с фасолью, оставив около 10 минут для приготовления, затем оставьте смесь на некоторое время. несколько минут, чтобы ароматы растворились.
  • В конце приготовления добавьте соль и перец по вкусу, добавьте букет гарни — несколько веточек тимьяна, стебли петрушки и два лавровых листа, перевязанных кухонным шпагатом — для замачивания.
  • Добавьте окорок или кость прошутто, чтобы готовить с фасолью медленно (добавляйте их раньше, чем позже, для получения насыщенного мясного вкуса; вы даже можете добавить их в начале приготовления). Нарезанный кубиками бекон или стейк из ветчины, добавленные в жидкость, также придадут бобам аромат, как и кусочки говядины, свинины или баранины.
  • Добавьте в конце приготовления очищенные и очищенные от семян помидоры и макароны, отваренные в течение 7-8 минут в слегка подсоленной воде и ополоснутые.

Подождите не менее 10 минут приготовления бобов с ароматизаторами, чтобы ароматы настоялись.

Как загустить фасолевый суп:

Когда фасоль полностью размякнет, суп готов к употреблению, но вы также можете сделать суп густым, переложив чашку или две или более фасоли и бульона в блендер и тщательно взбивая.Затем верните пюре в кастрюлю.

Суп также можно сделать густым, убрав половину бобов в миску, где их можно размять вручную вилкой или картофелемялкой, а затем вернуть в бульон, или часть бобов можно размять прямо в суповой кастрюле.

Сливочная жидкость из пюре для рук или блендера прекрасно суспендирует смесь целых и битых бобов в супе. Для получения однородного супового пюре или взбейте все бобы в блендере после приготовления; для супа с текстурой пюре только половину зерен.

Кислота, сахар и кальций замедляют размягчение бобов и сохраняют их твердость во время приготовления. Помидоры, вино, фруктовые соки и уксус обладают кислотностью. Меласса, используемая в бостонской запеченной фасоли, содержит сахар и кальций. Их можно добавлять в фасоль ближе к концу приготовления.

Обслуживание фасолевого супа:

Для подачи удалите зелень, тщательно нагрейте суп и разлейте по теплым тарелкам.

Посыпьте каждую порцию на столе сыром пармезан и немного масла первого отжима или добавьте столовую ложку сухого вина в каждую чашку или миску.Фасолевый суп также можно обогатить ложкой сливок или заправить небольшим количеством свежего лимонного сока и одним-двумя листиками петрушки.

Рецепт супа из ветчины и фасоли в скороварке быстрого приготовления, Мультиварке

Наш быстрорастворимый суп с ветчиной и фасолью обладает потрясающим вкусом и прекрасной текстурой бобов. Вам вообще не нужно замачивать фасоль заранее, и примерно через 75 минут у вас будет вкусный суп из ветчины и фасоли для всей семьи.

Как приготовить суп из ветчины и фасоли в скороварке?

Во-первых, приготовить суп из ветчины и фасоли в скороварке быстрого приготовления очень просто.Серьезно, мы никогда не думали, что приготовить суп из ветчины и фасоли будет так просто. Во-вторых, мы приготовили так много вариантов супа из ветчины и фасоли на плите и в мультиварке. Благодаря различным тестам на замачивание и отсутствие замачивания бобов вкус отличный, но все они требуют времени на приготовление. Ничто из этого не является быстрым, и когда вы ищете быстрый и легкий рецепт супа из ветчины и фасоли, вы часто будете жертвовать вкусом. Но когда вы приготовите суп с ветчиной и фасолью в Instant Pot, вы получите настоящее удовольствие! Время на приготовление такой огромной партии составляет буквально полтора часа, но без ущерба для вкуса и текстуры.

Посмотрите наш рецепт быстрого приготовления супа из ветчины и фасоли

Есть много восхитительного и пикантного аромата ветчины, поэтому вам практически не нужно соли, потому что между бульоном и ветчиной все было хорошо приправлено. Мы немного осторожно относились к приготовлению сушеных бобов и получились ли они мягкими. Но они совсем не были мягкими, и этот фасолевый суп определенно был одним из лучших, которые мы когда-либо пробовали. Если вы решите использовать копченую ветчину, у вас будет еще больше аромата, и вы будете очень довольны результатом.А вы когда-нибудь пробовали приготовить десерт в Instant Pot? Вот потрясающий рецепт рисового пудинга быстрого приготовления, чтобы попробовать свои силы в приготовлении сладостей!

Как долго варить фасоль в кастрюле быстрого приготовления? У бобов хороший вкус?

Скороварка Instant Pot идеально готовит бобы и прекрасно тушит все вкусы вместе. Бобы были нежными и вкусными, а остальные овощи и ветчина были восхитительны. Мы использовали сушеные бобы без замачивания, и на это ушло чуть больше часа (время на сжатие, приготовление и снятие давления).

Вам нужно замочить сушеные бобы для супа из ветчины и фасоли?

Всегда много дискуссий и споров, если вам нужно замочить бобы. Мы попробовали оба метода, и по большей части они оказались одинаковыми. Мы всегда использовали сушеную белую фасоль (обычного размера) или сушеную фасоль каннеллини. Готовятся они великолепно и идеально нежно. Другие типы бобов могут приготовиться по-другому, поэтому вам нужно будет иметь разное время приготовления и структуру, если вы не замачиваете другие бобы.Замачивание требует дополнительных действий, и мы обнаружили, что в этом нет необходимости. Было проще просто добавить сушеные бобы в скороварку, а затем варить еще немного. Если вы использовали заранее замоченные бобы, вы можете готовить их примерно на 20 минут меньше.

Наши любимые блюда и вкусности для развлечений:

Предпочитаете ли вы мультиварку, скороварку или мультиварку, эти кухонные приборы помогут сделать ужин немного легче для занятой семьи, а также с дополнительным бонусом в виде некоторых из наших любимых находок для развлечения:

Crockpot 6qt.Мультиварка — оригинальная мультиварка. На этом крышка закрывается, что отлично подходит для транспортировки на обеды и тому подобное. Просто, недорого и надежно. Многофункциональная скороварка Instant Pot — у нее есть культ поклонников не зря. Это скороварка и многое другое. Скороварка, мультиварка, рисоварка, пароварка, соте и йогуртница. Это круто! Если вам нужна скороварка, у которой есть еще несколько наворотов (например, выпуск пара без помощи рук), эта скороварка Breville также подойдет.Мультиварка Cuisinart — если готовка под давлением — не ваше дело, но вам нужно немного больше, чем просто мультиварка, эта мультиварка идеально подходит для вас. Он может тушить, готовить на пару и медленное приготовление. Идеально подходит для приготовления блюд из одного горшка.

Этот рецепт был первоначально опубликован в 2017 году и переиздан в 2020 году с обновленными фотографиями.

Быстрорастворимый суп из ветчины и фасоли

Время приготовления: 1 час

Общее время: 1 час 30 минут

Если вы используете окорок с мясом ветчины, вам не нужно добавлять дополнительно приготовленную ветчину, нарезанную кубиками.Мы использовали кость ветчины, в которой было не так много мяса, поэтому добавили дополнительную нарезанную кубиками ветчину. Соленость бульона будет сильно различаться в зависимости от того, насколько хорошо приправлен куриный бульон и насколько соленая ветчина. Обязательно попробуйте бульон после приготовления и соответственно отрегулируйте заправку. Сушеная фасоль тоже готовится по-другому. После нескольких тестов мы обнаружили, что среднее время приготовления, равное 1 часу, работает лучше всего, чтобы гарантировать, что различные типы сушеных бобов были тщательно приготовлены. Если вы используете более крупные бобы, такие как сушеные бобы лима, для их приготовления потребуется еще 15 минут.Instant Pot должен быть размером 6 кварт или больше.
  • 1 большая ветчина или окорок, при необходимости разрежьте сустав, чтобы он поместился в Instant Pot
  • 1 1/2 стакана (170 г) нарезанной кубиками ветчины
  • 1 столовая ложка (15 мл) оливкового масла
  • 1 нарезанная кубиками луковица (используйте сладкий лук, это вкусно!)
  • 3 зубчика чеснока, измельченного
  • 7 стаканов (1,66 л) куриного бульона
  • 2 чайные ложки (10 мл) Вустерширского соуса
  • 2-3 стебля сельдерея, нарезанного кубиками
  • 2-3 моркови, очищенные и нарезанные кубиками
  • 1 фунт (454 г) сушеных бобов военно-морского флота, северных бобов, бобов пинто и т. Д.
  • 1 лавровый лист
  • 1/2 чайной ложки (25 мл) сушеного тимьяна или сушеного орегано
  • 1/2 чайной ложки (2.5 мл) молотого тмина (по желанию)
  • 1/2 чайной ложки (2,5 мл) кошерной соли или по вкусу
  • 1/2 чайной ложки (2,5 мл) свежего измельченного черного перца или по вкусу
  • 1 стакан (70 г) нарезанная капуста или капуста, по желанию (чтобы было полезнее!)
  • рубленая петрушка для гарнира, по желанию
  • Включите Instant Pot на «Sauté» и добавьте масло. Добавьте лук и чеснок и готовьте до мягкости около 2 минут.

  • Добавьте кость ветчины, нарезанную кубиками ветчину, бульон, вустерширский сельдерей, морковь, сушеные бобы, лавровый лист, сушеный тимьян, по желанию молотый тмин, соль и перец.И добавьте любые дополнительные овощи. Перемешайте смесь.

  • Закройте крышку, установите высокое давление и после того, как скороварка достигнет полного давления, готовьте в течение 60 минут. (Это шаги, которые мы сделали для нашего Instant Pot: нажмите «Отмена», чтобы остановить настройку «Sauté» .Нажмите кнопку «Ручной». Установите время на 60 минут.)

  • По окончании времени приготовления нажмите «Отмена» и осторожно сбросьте давление.

  • Удалите кости ветчины и любые лишние жирные куски из Instant Pot, снимите мясо ветчины и нарежьте на небольшие кусочки.Добавьте ветчину обратно в кастрюлю быстрого приготовления. Если вы хотите более густой суп, разомните в нем несколько бобов. Хорошо перемешайте суп и добавьте еще соли и бумаги по вкусу.

  • Украсить рубленой петрушкой (по желанию). Подавать с хлебом теплым.

калорий: 195 ккал, углеводы: 32 г, белок: 12 г, жиры: 2 г, холестерин: 1 мг, натрий: 798 мг, калий: 819 мг, клетчатка: 11 г, сахар: 3 г, витамин A: 3130 МЕ, витамин C: 22 мг, кальций: 102 мг , Утюг: 3.2 мг

Курс: основное блюдо, суп

Кухня: американская

Калорийность: 195

Как партнер Amazon и партнеры других партнерских программ, мы можем получать доход от ваших соответствующих покупок. Мы можем зарабатывать небольшие комиссионные, которые идут на покрытие всех затрат на содержание этого веб-сайта и тестирование рецептов. Спасибо за Вашу поддержку.

Рецепт 15 фасолевого супа с копчеными окороками

Очень немногие вещи могут порадовать сердце южного повара, даже того, кто живет на Аляске, например слова «Копченые окорока».«Когда вы готовите тушеное блюдо или рагу, даже бекон и масло не сравнятся с хорошей грудью. В то время как оба последних придают блюду сильный аромат (просто спросите французов о масле), дымный, соленый, чисто свиной привкус хорошего копченого окорока абсолютно несравненен.

Для тех, кто никогда не использовал окорок, это в основном свиной голеностопный сустав. Скакательный сустав состоит в основном из соединительной ткани, жирной кожи и, в более крупных случаях, из очень жесткого мяса.Большинство поваров используют скакательные суставы так же, как суповые кости, готовят их с овощами или бобами для придания аромата, а затем удаляют скакательные суставы перед подачей на стол.

Плюсны обычно продаются упаковками от двух до четырех. В моем случае я получил четыре скакательных сустава почти за четыре доллара и приготовил достаточно супа, чтобы накормить семью из пяти человек остатками на следующий день.

В южной кулинарии, происходящей из регионов, сильно пострадавших от постоянно плохих времен, или из эпохи пыльных чаш, мясо отделяется от скакательного сустава и добавляется обратно в блюдо перед подачей на стол.Это натуральная пища, которую обычно упускают из виду большинство поваров, что делает ее идеальным выбором для недорогой готовки.

Что касается вкуса, копченая грудная клетка обрабатывается почти так же, как бекон. Скакательные суставы солят и копчены, что обеспечивает им невероятно долгий срок хранения. (При правильной упаковке они хранятся в морозильной камере почти неограниченное время.)

Несмотря на то, что окорока изготавливаются в том же процессе, они более мясистые, чем бекон. Они полны коллагена и соединительной ткани, что не только меняет вкус, но и углубляет и концентрирует саму суть всего, что с ними делается.Если бекон — это входной белок, то шлюз — это скакательные суставы.

Скакательные суставы недороги, недооценены и происходят из очень простых людей. Все это глубоко связано с историей моей семьи, но ни одно из них не является причиной, по которой я покупаю копченые скакательные суставы, когда вижу их. Я покупаю их, потому что они напоминают мне о доме. Потому что их аромат безошибочен. Потому что они — утешительная пища, пища для души и любовь, все в одном месте в одно время.

Я южанин, и мне очень нравятся скакательные суставы.

Если вы никогда их не пробовали, никогда их не видели или даже если вы никогда о них не слышали, вам нужно посмотреть, сможете ли вы найти их и приготовить партию этого супа, зелени или просто бросить их в тушеный котелок. такой свиной бульон, которого вы никогда раньше не представляли. Я думаю, вы обнаружите, что в ваших руках что-то особенное.

Это было идеальное блюдо для морозного зимнего вечера. Жена согласилась, хотя детям показалось, что это многовато. (Они не большие фанаты фасоли.) Для меня это было почти идеальным завершением долгого холодного дня.Тот, который я буду рад подать семье и друзьям в любое время. Надеюсь, ты согласен.

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 3 часа

Общее время: 3 часа 15 минут

Ингредиенты

  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 2 средних луковицы, нарезанные
  • от 2 до 4 зубчика чеснока, измельченный (в зависимости от вашего вкуса)
  • От 2 до 4 копченых окорочков, в зависимости от размера и количества мяса на кости)
  • 32 унции куриного бульона
  • 64 унции холодной воды
  • Пакет 1-20 унций Смесь для супа из 15 бобов (Только фасоль, перемешайте ароматный пакет)
  • 3 лавровых листа
  • 1 чайная ложка сушеного тимьяна
  • 1-14.5 унций нарезанных кубиками помидоров с соком.
  • Соль и перец по вкусу.

Инструкции. . Добавьте чеснок и продолжайте готовить еще 2 минуты. Добавьте окорок в сковороду и готовьте, периодически помешивая, около 5 минут.

  • Добавьте куриный бульон, воду и бобы в кастрюлю. Включите сильный огонь и доведите до кипения.Перемешайте, убедившись, что все бобы находятся в жидкости. Добавьте лавровый лист и тимьян. Уменьшите огонь до минимума и тушите, периодически помешивая, в течение 1-1 / 2–2 часов или пока фасоль не станет мягкой. Добавьте помидоры и тушите еще 15-20 минут, периодически помешивая.
  • Удалить лавровый лист и выбросить. Проверьте наличие приправ и при необходимости добавьте соль и перец. (Внимание, скакательные суставы могут быть ОЧЕНЬ солеными, поэтому добавляйте соль, пока не попробуете суп!)
  • Удалите скакательные суставы и измельчите мясо с костей. Выложите на дно сервировочной тарелки несколько кусочков ветчины.Выложите суп поверх кусочков ветчины. служить немедленно.
  • Делитесь и наслаждайтесь!
  • Информация о питании:
    Урожайность:
    12
    Размер порции:
    1
    Количество на порцию: Калорий: 249 Всего жиров: 7 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 5 г Холь 12 Углеводород: 1796 углеводов 9gProtein: 14g


    Что бы я сделал иначе, если бы подумал об этом в то время:

    Смотри на соль! Скакательные суставы обработаны солью.Добавление четырех сделано для соленого блюда. (Это также привело бы к закатыванию глаз моей бабушки, если бы она не упала в обморок. Четыре скакательных сустава в горшке — это то, что она сочла бы чрезмерной роскошью.)

    Ссылки на другие рецепты, подобные этому:

    Бобовый суп быстрого приготовления 15

    Home »Бобовый суп быстрого приготовления 15

    Как партнер Amazon и аффилированный с другими компаниями, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Скороварка / Быстрорастворимый суп из фасоли на 15 штук — это сытный суп с ветчиной и полезными овощами.Это идеальный способ использовать остатки ветчины, оставшиеся от вашей праздничной ветчины.

    Спонсор сегодняшней публикации — Hurst Beans. Музей Н.К. Hurst Company — это семейный бизнес в четырех поколениях, который начал продавать фасоль в 1947 году.

    Фасоль недорогая, с высоким содержанием белка и клетчатки, но с низким содержанием калорий, поэтому это отличный вариант на праздники! Американское онкологическое общество рекомендует есть фасоль как часть здоровой для сердца диеты и говорит, что добавление фасоли в рацион может помочь вам дольше сохранять чувство сытости.

    Бренд

    Hurst’s HamBeens был первым брендом, включившим пакет приправ в смесь из 15 бобовых супов, и сразу стал успешным. Даже если у вас нет остатков ветчины, пакет с приправой гарантирует, что вы все равно получите отличный ароматный суп.

    КАК ПРИГОТОВИТЬ ФАСОЛЬНЫЙ СУП INSTANT POT 15 В ПРИГОТОВЛЕНИИ ЭЛЕКТРИЧЕСКОГО ДАВЛЕНИЯ

    Этот рецепт фасолевого супа Instant Pot 15 подойдет для всех производителей электрических скороварок, включая Instant Pot, Ninja Foodi или Mealthy MultiPot.

    Вы сэкономите время, приготовив 15 фасолевых супов в скороварке! На скороварку уходит примерно треть времени, необходимого для приготовления фасоли на плите.

    Высококачественная смесь фасолевого супа Hurst HamBeen 15 представляет собой смесь пятнадцати сортов фасоли: северная, пинто, большая лима, желтоглазка, гарбанзо, беби лима, зеленый сплит, почечный, клюквенный, маленький белый, розовый, маленький красный, желтый сплит. , чечевица, темно-синий, белая почка, черная фасоль. Смесь отлично подходит для супа, потому что часть бобов распадается во время готовки, из-за чего легко получается густой вкусный суп.

    Консервирование бобов изменяет вкус и текстуру бобов. Кроме того, приготовление сушеной фасоли обходится значительно дешевле, чем консервированная фасоль. Вы также контролируете, сколько соли вы используете.

    Приготовление под давлением не только самый простой и быстрый способ приготовить сухие бобы, но и приготовленные в скороварке бобы вкуснее!

    Варианты рецептов быстрого замачивания или без замачивания

    В моем рецепте используется метод быстрого замачивания, который исключает замачивание на ночь. Мне нравится метод быстрого замачивания, потому что я получаю меньше расколотых зерен , чем если бы я готовил фасоль под давлением без замачивания.

    Чтобы использовать метод скороварки Quick Soak, вы устанавливаете время готовки на 1 минуту при высоком давлении. По окончании времени приготовления используйте естественный спускной механизм и дайте фасолью пропитаться в течение 1 часа , не снимая крышку для приготовления под давлением.

    После выдержки в течение 1 часа снимите крышку и добавьте помидоры, морковь и пакет с приправой. Закройте крышку и установите время приготовления на 3 минуты.

    По истечении 3 минут приготовления вы должны использовать естественный спуск давления в течение не менее 10 минут, чтобы суп перестал кипеть.(Этот трюк позволяет открыть скороварку без попадания жидкости через выпускной клапан пара.

    Метод без замачивания для супа из 15 бобов: Если у вас нет времени замачивать фасоль в течение часа, вы можете приготовить фасоль под высоким давлением в течение 35 минут, сделать 10-минутный естественный сброс давления, затем добавить другие ингредиенты и действуйте по рецепту, как написано.

    Метод замачивания на ночь: Если вы использовали традиционный метод замачивания на ночь или весь день, вы можете перейти к шагу 6 рецепта.

    Следует ли добавлять соль при замачивании фасоли?

    Не нужно добавлять соль во время быстрого замачивания бобов, потому что это продлит процесс замачивания. По окончании приготовления посолить и поперчить.

    Я добавил 1 чайную ложку соли и примерно 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца после приготовления под давлением. Сколько вам понадобится, будет зависеть от того, насколько соленая ветчина и сколько мяса на ее косточке.

    Почему бы вам не добавить сразу все ингредиенты?

    Для оптимального приготовления важно добавлять ингредиенты в порядке, указанном в рецепте.(Не волнуйтесь — содержимое кастрюли настолько горячее, что давление в скороварке быстро восстановится.)

    Я решил не добавлять помидоры при первоначальном замачивании, потому что это увеличивает время приготовления, необходимое для нежных бобов. (Любая кислота сделает это.) Херст рекомендует добавлять помидоры после того, как бобы станут мягкими.

    Кроме того, мне нравится яркий цвет, который морковь придает супу, но если вы добавите их слишком рано, они получатся мягкими. Если добавить шпинат после приготовления под давлением, он увяднет, но придаст ему приятный свежий зеленый цвет.

    Добавление лимонного сока в самом конце усиливает аромат бобов и придает супу немного яркости. Если хотите, можете добавить в пакетик специй лимонный сок.

    Нужно ли слить воду для замачивания?

    Нет, быстрое замачивание бобов с косточкой ветчины, луком и сельдереем создает ароматный бульон, от которого не стоит отказываться.

    Уменьшает ли замачивание фасоль газ?

    Я упоминал об этом в моем рецепте супа из фасоли Cajun 15, но я хотел повторить его здесь снова.Я часто слышу, как люди говорят, что замачивание и слив воды для замачивания уменьшает проблемы с газами, возникающие при употреблении в пищу бобов. Однако мой представитель в Hurst’s Beans говорит:

    На самом деле, проверенный и лучший способ уменьшить количество газов от употребления бобов — это более регулярно есть бобы. Ваша пищеварительная система привыкает к переработке натуральных компонентов бобов, гороха и чечевицы — таким образом сокращается количество газов

    Как мне хранить оставшиеся 15 бобовых супов?

    • Храните оставшиеся 15 фасолевых супов в холодильнике до 5 дней.Иногда я просто кладу внутреннюю кастрюлю скороварки в холодильник с крышкой, а затем использую функцию обжаривания, чтобы разогреть суп.
    • Или заморозьте остатки супа по размеру порции, примерно по 1 1/2 стакана, в пакетах или контейнерах с застежкой-молнией на срок до 3 месяцев.

    Советы по приготовлению 15 фасолевых супов под давлением

    Этот рецепт нельзя повторить в скороварке на 6 литров. Никогда не наполняйте внутреннюю кастрюлю скороварки более чем наполовину при приготовлении фасоли.

    Добавление как минимум 1 столовой ложки масла при приготовлении сухих бобов под давлением помогает сохранить их форму и внешнюю оболочку неповрежденными, а также помогает уменьшить образование пены и пены во время приготовления под давлением.

    Как приготовить фасоль на высоте в кастрюле быстрого приготовления / скороварке

    Фасоль — одна из тех вещей, которые вам понадобятся, чтобы увеличить время приготовления под давлением, если вы готовите на высоте.

    Техническое правило состоит в том, чтобы добавить на 5 процентов больше времени приготовления под давлением на высоте 3000 футов над уровнем моря, на 10 процентов — на 4000 футов над уровнем моря и так далее, увеличивая на 5 процентов каждые дополнительные 1000 футов.

    Для этого рецепта, если вы живете на высоте, я бы увеличил время быстрого замачивания до 2 минут. После того, как фасоль пропиталась в течение часа и вы добавили другие ингредиенты, увеличьте время второго приготовления под давлением на минуту или более в зависимости от вашей высоты.

    Где я могу найти фасоль, чтобы приготовить 15 фасолевых супов?

    Я уверен, что многие из моих американских читателей уже знакомы с Hurst’s HamBeens, поскольку они предлагают свои 15 Bean Soup Mix в каждом штате США.С.

    Чтобы найти продукты Hurst в ближайшем к вам магазине, воспользуйтесь отличным средством поиска магазинов на их сайте: www.hurstbeans.com/wheretobuy. Или вы можете использовать их интернет-магазин, если продукт недоступен в вашем регионе.

    Что подавать с супом из 15 бобов

    В этот фасолевый суп быстрого приготовления 15 входят полезные для вас овощи, но вы также можете подавать его с салатом, чтобы получить еще больше листовой зелени.

    Кукурузный хлеб или булочки также являются отличным дополнением.

    Обязательно посмотрите мое видео, в котором показано, насколько легко приготовить фасолевый суп из скороварки / растворимого горшка 15:

    Надеюсь, ты попробуешь этот суп.Это сытный обед из одной миски, который идеально подходит для предстоящих холодных дней.

    Состав

    • 1 упаковка (20 унций) Hurst’s HamBeens 15 фасолевого супа с пакетом приправ
    • 2 столовые ложки растительного масла
    • 1 чашка нарезанного лука
    • 1/2 стакана нарезанного кубиками сельдерея
    • 2 измельченных зубчика чеснока
    • 2 литра воды
    • 1 ветчина, по желанию *
    • 1 банка (15 унций) измельченных помидоров в пюре
    • 1/2 стакана нарезанной кубиками моркови
    • 1 чайная ложка порошка чили
    • 2 стакана крупно нарезанного шпината
    • 1 чашка нарезанной кубиками ветчины, по желанию
    • 1 столовая ложка лимонного сока
    • Соль и молотый черный перец по вкусу

    Инструкции

    1. Отложите пакет с приправой.Фасоль промыть на дуршлаге и удалить мусор.
    2. Выберите Sauté. Добавьте в кастрюлю скороварку растительное масло, лук и сельдерей. Обжаривайте около 3 минут до готовности.
    3. Добавьте чеснок и тушите еще 1 минуту.
    4. Добавьте промытые бобы, 2 литра воды и ветчину.
    5. Зафиксируйте крышку на месте. Выберите высокое давление и время приготовления 1 минуту. Когда время приготовления закончится, выключите скороварку. Дайте фасолью впитаться в течение 1 часа, не снижая давления. (В качестве альтернативы, если вы не хотите использовать метод быстрого замачивания, вы можете готовить фасоль при высоком давлении в течение 35 минут с 10-минутным естественным высвобождением. **)
    6. Через 1 час добавьте помидоры, морковь. , порошок чили и пакет с приправой. Закройте крышку. Выберите высокое давление и время приготовления 3 минуты.
    7. Когда время приготовления закончится, выключите скороварку. Подождите 10 минут, чтобы давление снизилось естественным образом, а затем быстро сбросьте давление.
    8. Когда клапан опустится, осторожно снимите крышку.Удалите косточку ветчины. Добавьте шпинат, ветчину и лимонный сок. Добавить соль и перец по вкусу.

    Банкноты

    * Используйте остатки ветчины из праздничной ветчины, попросите у мясника ветчину, используйте копченую ветчину из продуктового магазина или просто не добавляйте ветчину. Бобовый суп Hurst 15 поставляется с пакетом приправы для ветчины, который придает супу отличный вкус.

    ** Если вы замачивали на ночь или весь день, вы можете перейти к шагу 6 рецепта и добавить все перечисленные ингредиенты, кроме шпината, ветчины, лимонного сока, соли и перца.

    Рекомендуемые товары

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Информация о пищевой ценности:
    Доходность:
    10
    Размер порции:
    1
    Количество на приём: Калорий: 258 Всего жиров: 7 г Насыщенных жиров: 1 г Транс-жиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 5 г Холестерин: 17 мг Натрий: 2187 мг Углеводы: 34 г Волокно: 14 г Сахар: 7 г Белки: 17 г

    Информация о питании рассчитана Nutritionix и не всегда может быть точной.

    Раскрытие информации: этот пост спонсируется Hurst Beans, но все высказанные мнения всегда являются моими собственными. Вы также можете найти Hurst Beans в Facebook и Instagram.

    Бобовый суп Cajun 15 быстрого приготовления с рисом и колбасой
    Скороварка / горшок быстрого приготовления Ribollita
    Кастрюля быстрого приготовления / скороварка Пряные черные бобы и зелень
    Скороварка Суп с ветчиной и фасолью пинто

    Прикрепите его:

    Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты.

    изначально опубликовано 14 декабря 2019 г. — последнее обновление 30 ноября 2021 г.

    Крем-суп из фасоли с колбасой

    Этот успокаивающий и сытный крем-суп из фасоли с колбасой килбаса переходит от разделочной доски в суповую тарелку примерно за полчаса.

    Когда я был маленьким и все еще находился на кухне с открывашкой, я больше всего любил готовить супы из банок Кэмпбелла в красно-белую полоску, особенно кремовые супы из фасоли с беконом или ветчиной.Даже когда в инструкции предлагалось добавить воду, я всегда делал все возможное и вместо этого использовал молоко. Да, даже когда я был 10-летним, я был мастером рецептов, чтобы сделать рецепт по своему усмотрению.

    Перенесемся в этот крем-суп из фасоли, который принадлежит моей вечной подруге Кристе, чьи вкусовые рецепторы и пристрастия очень похожи на мои собственные. Из всех моих друзей Криста чаще всего готовит мои рецепты FoodieCrush и отчитывается со своим мнением — к счастью, пока все хорошо! Поэтому, когда она прислала мне СМС по своему любимому семейному рецепту и сказала, что мне нужно попробовать, я был на 100% готов начать готовить.

    Этот суп не из тех, кто готовится весь день. Это быстро, легко и со свежей морковью, луком, зеленым болгарским перцем и колбасой килбаса, а также двумя разными видами бобов, которые идеально сочетаются со сливочным бульоном (без сливок!), Это намного лучше, чем суп из консервной банки.

    Что в этом сливочно-фасолевом супе с колбасой

    Как и многие другие семейные классические блюда, оригинальный рецепт, который мне написала Криста, выглядит так, будто он вырезан из коробки с прошлых лет.Наряду с фотографией оригинала, Криста написала список своих собственных дополнений и изменений к супу: больше овощей, удвоение соуса и подача его в виде еды на один горшок, а не в качестве запеканки.

    Вот что есть в этом фасолево-колбасном супе:

    • Колбаса Кильбаса
    • Морковь
    • Лук
    • Зеленый болгарский перец (Криста использует красный болгарский перец в своей версии)
    • Чеснок
    • Мука универсальная
    • Молоко
    • Вустерширский соус — ингредиент, придающий сливочному бульону такой аромат
    • Шалфей молотый
    • Фасоль белая и фасоль, или одно или другое
    • Свежемолотый черный перец и кошерная соль
    • Рапсовое или растительное масло

    Как приготовить крем-суп из фасоли и колбасы

    Когда на ужин ничего не приходит в голову, я обращаюсь к рецептам такого типа.Благодаря таким ингредиентам длительного хранения, как колбаса, лук, болгарский перец и морковь, хранящимся в холодильнике, и основным продуктам кладовой, таким как консервированная фасоль, вустерширский соус, мука и молотый шалфей, всегда хранящиеся в кладовой, этот суп готов спасти план приема пищи в считанные минуты. около 30 минут. А что еще лучше, рецепт настолько прост, что его сможет освоить любой повар любого уровня подготовки.

    Шаг 1. Разработка аромата

    Сначала обжарьте колбасу для аромата. Колбаса килбаса похожа на гибрид ветчины и хот-догов, ее можно приготовить из свинины или сделать более здоровой из индейки.Нарежьте колбасу на монеты и, если хотите, разрежьте монеты пополам, чтобы получать больше колбасы с каждым укусом. Колбаса Kielbasa не откладывает много жира, поэтому капля рапсового масла в кастрюле для горячего бульона делает колбасу коричневой и развивает аромат, поскольку предотвращает прилипание.

    Добавьте в колбасу нарезанные овощи. Обжаривание овощей с колбасой придает сладкую карамелизацию, так как овощи размягчаются и готовятся на пару. В рецепте Кристы не было чеснока, но я добавила его, потому что добавляю чеснок практически ко всему.Однако я на 99% уверен, что без этого супа все было бы так же хорошо. Добавьте аромат, приправляя кошерной солью и черным перцем.

    Шаг 2. Создайте кремообразную основу для супа (без сливок!)

    Шаг 1 загустения: Добавьте муку. Посыпьте смесь колбасы и овощей мукой, помешивая, чтобы она покрылась слоем в течение 1-2 минут, пока жар не приглушает сырой вкус муки. Следите за тем, чтобы мука не начала подгорать, а вместо этого стала коричневой и пахла поджаренными.

    Шаг 2 загустения: Добавьте молоко. В этом супе нет сливок, а кремовая основа получается простой смесью муки и молока. Медленно влейте молоко в кастрюлю и продолжайте готовить, помешивая, пока смесь не загустеет. Я использую молоко 1% жирности, но жирное или даже обезжиренное молоко будет работать одинаково хорошо.

    Шаг 3: приправы и вкус, и получить бобы йо

    Добавьте соус Вустершир и молотый шалфей. На моей кухне Вустерширский соус чаще всего используется в соусе «Кровавая Мэри» и моем знаменитом соусе из моллюсков, вот и все.Говорю вам, он недостаточно обслуживается! Но уже не потому, что он является основным создателем вкуса умами в этом супе, добавляя немного солености и землистости, которые вызывают воспоминания о моей фасоли с супом из ветчины, который я любил в детстве. И хотя количество шалфея, использованного в этом рецепте, кажется незначительным, не пропускайте его! Трава завершает вкус по-настоящему приятным, но мягким оттенком.

    Промойте, высушите эти бобы и вылейте их. Криста предлагает использовать два разных типа консервированных бобов: темную фасоль и белую фасоль, также известную как бобы каннеллини.Темные бобы тверже и лучше держат форму, чем более нежные бобы каннеллини, которые расслаиваются ровно настолько, чтобы добавить крему консистенции супа. Если вы решите использовать в этом супе только белые бобы каннеллини, будьте осторожны, не готовьте бобы слишком долго, иначе они разобьются в супе и исчезнут.

    Шаг 4. Женитесь на ароматизаторах

    Варите на медленном огне 15 минут, чтобы ароматы смешались. Хотя более длительное время приготовления часто считается более насыщенным, в этом супе нет необходимости.Приготовление колбасы, бобов, овощей и сливочного бульона всего за 15 минут объединит все вкусы и готово к подаче.

    Сделайте бульон более жидким или густым. Если суповой бульон получился слишком густым, добавьте еще молока, чтобы он стал жидким. Либо, если он слишком жидкий, приготовьте кашицу из 1 столовой ложки муки и 4 столовых ложек бульона (хорошо взбейте в миске) и добавьте в суп, готовя до загустения.

    Замены и дополнения ингредиентов

    Этот тип супа можно легко адаптировать и изменить по своему вкусу или приготовить из ингредиентов, которые у вас есть под рукой.Вот несколько идей, чтобы сделать его своим:

    • Используйте фасоль другого типа, например, стручковую фасоль, фасоль пегую или обычную фасоль
    • Добавьте мясной белок и используйте фарш из свинины (слейте лишний жир), все говяжьи хот-доги, ветчину или бекон.
    • Добавьте или добавьте другие овощи, такие как грибы, капуста, сельдерей, картофель, кукуруза или стручковая фасоль.

    Сделайте суп вперед, затем заморозьте

    При хранении в пакетах для заморозки размером галлоны этот суп можно замораживать до 3 месяцев.Разморозьте, затем нагрейте на среднем огне на плите или в микроволновой печи.

    Что подавать со сливочно-фасолевым супом

    Если вы готовите этот рецепт, дайте мне знать! Оставьте рейтинг этого рецепта ниже, оставьте комментарий, сделайте фото и отметьте меня в Instagram тегом #foodiecrusheats.

    Распечатать

    Сливочно-фасолевый суп с колбасой

    Этот сытный фасолевый суп с колбасой не содержит сливок и вместо него загущен мукой и молоком.

    Порций 6

    калорий 417 ккал

    Ингредиенты

    • 1 столовая ложка рапса или растительного масла
    • 2 фунта колбасы кильбаса, нарезанная ломтиками толщиной 1 дюйм
    • 1 чашка нарезанного лука
    • 1 чашка нарезанного зеленого болгарского перца
    • 1 чашка нарезанной моркови
    • 2 зубчика чеснока, прессованный или измельченный
    • 1/2 чайной ложки кошерной соли
    • 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
    • 1/4 стакана универсальной муки
    • 4 стакана молока
    • 6 столовых ложек Вустерширского соуса
    • 1/2 чайной ложки молотого шалфея
    • 1 банка емкостью 15 унций белые бобы или бобы каннеллини, промытые и высушенные
    • 1 банка емкостью 15 унций темных бобов, промытые и высушенные
    • нарезанная петрушка

    Инструкции

    • В большой духовке или кастрюле нагрейте масло на среднем огне.Добавьте колбасу и готовьте 5 минут, периодически помешивая, до коричневого цвета. Добавьте лук, зеленый перец, морковь и чеснок. Приправить кошерной солью и перцем и варить, периодически помешивая, примерно 5 минут, пока лук и перец не станут мягкими.

    • Посыпьте мукой смесь колбас и овощей и перемешайте, чтобы она покрылась слоем, перемешивая и готовьте в течение 1-2 минут или до тех пор, пока смесь не потеряет мучнистый вкус и не начнет пахнуть поджаренными. Медленно добавьте молоко и перемешайте до однородной массы.Готовьте, пока смесь не загустеет и не начнет пузыриться, часто помешивая, затем добавьте вустерширский соус, шалфей и фасоль. Уменьшите огонь до средне-слабого и продолжайте готовить в течение 15-20 минут или до тех пор, пока ароматы не сойдутся, периодически помешивая. Добавьте еще соли и перца по вкусу. Подавать горячим, немного посыпав свежей петрушкой и французским хлебом для макания или крекерами.

    Питание

    Калорий: 417 ккал | Углеводы: 28 г | Белки: 29 г | Жиры: 21 г | Насыщенные жиры: 11 г | Холестерин: 96 мг | Натрий: 2256 мг | Калий: 799 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 18 г | Витамин А: 4151 МЕ | Витамин C: 72 мг | Кальций: 251 мг | Железо: 16 мг

    Больше рецептов сытных супов

    Мы отправляем хорошие электронные письма.Подпишитесь на FoodieCrush и получайте каждое сообщение и эксклюзивный контент только для наших подписчиков прямо на ваш электронный ящик.

    Подпишитесь на меня в Instagram, Facebook, Pinterest и Twitter, чтобы узнать больше о FoodieCrush.

    Как всегда, спасибо за чтение и поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты. В этом посте есть партнерские ссылки, за которые я получаю небольшую комиссию. Все мнения всегда мои.

    Фасолевый суп быстрого приготовления (веганский и без глютена!)

    ]]>

    Instant Pot 3 Bean Soup : вкусная и недорогая растительная еда, которую можно приготовить менее чем за 1 час! ]]>

    Этот рецепт был первоначально опубликован 28 февраля 2020 г. Он был обновлен 2 сентября 2021 г.


    Обзор статьи:

    В этом посте мы будем делать суп из фасоли быстрого приготовления. Этот веганский суп без глютена — сытный, недорогой и очень простой в приготовлении! Читайте иллюстрированные инструкции по рецептам, ответы на часто задаваемые вопросы по рецептам, советы для профессионалов и многое другое.

    Чтобы сразу перейти к рецепту, просто нажмите «Перейти к рецепту» в левом верхнем углу этого поста. Чтобы быстро просмотреть публикацию, просто щелкните заголовки в таблице содержания ниже.


    Хотя я не безглютеновый, я стараюсь есть углеводы из самых разных источников. Получая углеводы из овса, бобов, картофеля, фруктов и овощей, не пшеничных зерен, а также из цельнозерновой пшеницы, я обнаружил, что ем более разнообразную — и, надеюсь, более питательную — диету, чем я бы ел. в противном случае.

    Я пытался включить в свой рацион больше бобов. Пока я экспериментировал с рецептом брауни из черной фасоли, добавлял фасоль в салаты и, конечно же, готовил хумус, я обнаружил неприятную и, вероятно, обычную проблему.

    Проблемы с пищеварением. 😐

    Eek! Я знаю. Но прежде чем вы уйдете — я обещаю, что это все по этой теме — я прошу вас продолжить чтение. Это потому, что я обнаружил способ уменьшить влияние bean-компонентов на мою систему.🙌

    Войдите в скороварку. Как говорит доктор Стивен Гандри, приготовление бобовых под давлением может облегчить вашу пищеварительную систему.

    Итак, я поигрался с несколькими идеями рецептов фасоли из скороварки и остановился на этом рецепте 3 фасолевых супов. Это простой, но ароматный суп с недорогими и легко доступными ингредиентами, такими как лук, морковь, сельдерей, кладовые специи, соль и вода.

    И суп из сушеных бобов готовится примерно за час, что делает его настоящим чудом по сравнению с тем, сколько времени нужно, чтобы приготовить сушеные бобы на плите!

    Итак, достаньте свой Instant Pot или скороварку, возьмите сушеные бобы и приготовьтесь к вкусному и безглютеновому способу насладиться здоровыми углеводами сегодня вечером.

    Этот быстрый

    Бобовый суп в скороварке — это …
    • Сливочный
    • Сытный
    • Пикантный
    • Слегка острый

    Если вы ищете полезный и легкий рецепт фасолевого супа в скороварке, который понравится всей семье, этот для вас!

    Состав:

    • Сушеные бобы пинто
    • Сушеные черные бобы
    • Сушеные северные бобы
    • Лук
    • Морковь
    • Сельдерей
    • Чеснок
    • Специи — тмин, кориандр, порошок чили и кайенский перец
    • Оливковое масло
    • Соль
    • Вода

    Замены:

    • Фасоль — для этого рецепта подойдет любая комбинация 1 ½ стакана вышеуказанных бобов (пегая, черная фасоль или большая северная).Чтобы упростить рецепт, вы даже можете просто приготовить все из одного вида бобов.
    • Жидкость — овощной или куриный бульон или бульон могут заменить воду в этом рецепте. Это также придаст ему больше объема и вкуса, хотя также добавит немного натрия, поэтому вы можете уменьшить количество соли, которую вы добавляете в суп. Если вы используете куриный бульон, этот рецепт больше не будет вегетарианским или веганским.

    Как приготовить фасолевый суп быстрого приготовления:

    1. Установив в скороварке средний огонь, обжаривайте лук, морковь и сельдерей, пока лук и сельдерей не станут прозрачными.
    2. Добавьте чеснок в овощную смесь и обжарьте, пока чеснок не станет ароматным.
    3. Добавьте тмин, кориандр, порошок чили и кайенский перец (если используете). Готовьте, часто помешивая, пока специи не станут поджаренными и ароматными.
    4. Налейте фасоль, соль и воду в скороварку и хорошенько перемешайте суп.
    5. Отключите функцию тушения в скороварке. Закройте крышку скороварки и закройте клапан давления воздуха на крышке.
    6. Готовьте суп под высоким давлением в течение 45 минут. Быстро сбросьте давление.
    7. Используя погружной блендер, взбейте суп до желаемой консистенции или осторожно перелейте суп в блендер и взбивайте, сняв вентиляционное отверстие с крышки во время работы.
    8. Разлейте суп по тарелкам и подавайте!

    Советы по рецептам:

    • Смешайте суп до желаемого уровня. Если вы хотите, чтобы суп был очень гладким, полностью перемешайте его.Если вы хотите добавить в суп кусочки овощей и бобов, смешайте их только наполовину.
    • Как безопасно смешать суп в блендере. Самый простой способ смешать этот суп — использовать погружной блендер. Однако, если у вас его нет, вы также можете смешать его в блендере. Будьте осторожны, перемещая горячий суп в блендер, и снимите вентиляционное отверстие с крышки блендера, прежде чем смешивать суп (вы можете накрыть отверстие бумажным или кухонным полотенцем, если беспокоитесь о разбрызгивании).

    Часто задаваемые вопросы о рецептах:

    Как загустить фасолевый суп?

    Я предпочитаю делать фасолевый суп более густым, протирая его пюре.Вы можете сделать это, частично взбивая иммерсионным блендером или смешав половину супа в блендере (только убедитесь, что сняли вентиляционное отверстие с крышки), прежде чем снова смешать суп с остальной частью супа.

    Сколько времени нужно, чтобы приготовить фасоль в скороварке или в кастрюле быстрого приготовления?

    Большинство бобов маленького и среднего размера, такие как черные бобы пинто и большие северные бобы в этом рецепте, готовятся в скороварке примерно за 40-45 минут.

    Могу ли я приготовить двойную порцию фасолевого супа в Instant Pot?

    Да, вы, конечно, можете приготовить двойную порцию этого супа в скороварке, если ингредиенты не превышают линию максимального заполнения внутри кастрюли скороварки.Если они этого не делают, просто следуйте инструкциям по рецепту, указанным в списке, при необходимости дольше обжаривайте овощи, пока лук не станет прозрачным и прозрачным. В противном случае вам не нужно регулировать время приготовления под давлением в Instant Pot. Естественно, на то, чтобы нагреть его, потребуется больше времени, поэтому общее время приготовления будет изменено за вас.

    Предложений обслуживания:

    Этот фасолевый суп очень сытный, поэтому его можно подавать отдельно, но он также восхитителен с гарнирами, такими как чипсы из тортильи или теплые роллы.

    Вы также можете посыпать суп тыквенными семечками, моцареллой или мексиканским сыром, сметаной и / или зеленым луком, чтобы придать ему аромат тако и сделать его более сытным.

    Диетические адаптации:

    Этот рецепт естественно без глютена, без молочных продуктов, веганский и вегетарианский. Это отличный источник углеводов и белков растительного происхождения и не содержит обработанного сахара!

    Направления хранения:

    Остатки фасолевого супа нужно накрывать в холодильнике в течение 4-5 дней.Его также можно замораживать в контейнерах, пригодных для заморозки, на срок до 3 месяцев.

    Инструментов, необходимых для приготовления этого рецепта:

    Еще полезные супы и рецепты быстрого приготовления:

    Если вам нравится этот рецепт, просмотрите и поставьте ему 5 звезд в верхней части карточки рецепта. Это помогает другим людям находить рецепты, а также помогает этой публикации, поддерживаемой читателями!

    Большое спасибо за ваш отзыв и поддержку Mae’s Menu!

    Выход: 6 порций

    Время готовки: 50 минут

    Создание и снятие давления: 15 минут

    Общее время: 1 час 5 минут

    Бобовый суп быстрого приготовления 3: вкусное и недорогое блюдо на растительной основе, которое готово менее чем за 1 час!

    Для дополнительного вкуса замените воду овощным или куриным бульоном или бульоном.

    Состав

    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 1 ½ стакана нарезанного кубиками лука, нарезанного кубиком дюйма
    • 1 ½ стакана нарезанной моркови, нарезанной кубиками дюйма
    • 1 ½ стакана нарезанного кубиками сельдерея, нарезанного кубиком дюйма
    • 3 больших измельченных зубчика чеснока
    • 1 чайная ложка сушеного тмина
    • ½ чайной ложки сушеного кориандра
    • 1 чайная ложка порошка чили
    • ¼ чайная ложка кайенского перца (по желанию)
    • 1 ½ чайной ложки соли
    • ½ стакана сушеных бобов пинто
    • ½ стакана сушеных северных бобов
    • ½ стакана сушеных черных бобов
    • 5 ½ стакана воды

    Инструкции

    1. При настройке тушения скороварки на средний огонь обжаривайте лук, морковь и сельдерей в течение 4–5 минут или пока лук и сельдерей не станут прозрачными.
    2. Добавьте чеснок, тмин, кориандр, порошок чили и кайенский перец (если используется) в овощную смесь и тушите еще 2 минуты или пока чеснок не станет ароматным.
    3. Вылейте фасоль, соль и воду в скороварку и хорошенько помешайте суп.
    4. Отключите функцию соте в скороварке. Закройте крышку скороварки и закройте клапан давления воздуха на крышке.
    5. Готовьте суп под высоким давлением 45 минут. Полностью сбросьте давление.
    6. Используя погружной блендер, взбейте суп до желаемой консистенции или осторожно перелейте суп в блендер и взбивайте, сняв вентиляционное отверстие с крышки во время работы.
    7. Разлейте суп по тарелкам и подавайте!

    Банкноты

    Остатки фасолевого супа нужно накрывать в холодильнике в течение 4-5 дней. Его также можно замораживать в контейнерах, пригодных для заморозки, на срок до 3 месяцев.

    Информация о питании

    Урожайность

    6

    Размер порции

    ⅙ задней части супа
    Сумма на порцию Калорий 181 Всего жиров 5 г Насыщенные жиры 1 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 4 г Холестерин 0 мг Натрий 611 мг Углеводы 28 г Волокно 8 г Сахар 5 г Белки 8 г

    Указанная пищевая ценность является лишь приблизительной оценкой пищевой ценности данного рецепта и не может быть принята как факт.Владельцы Mae’s Menu не являются диетологами или диетологами и поэтому не могут нести ответственность за эту оценку питания. Пожалуйста, свяжитесь с вашим диетологом или врачом, чтобы узнать о составе этого продукта питания. Кроме того, эта пища не предназначена для предотвращения, диагностики, лечения или лечения каких-либо заболеваний.

    Вы приготовили этот рецепт? Делитесь своими фотографиями в Instagram, Facebook или Pinterest!

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

    .
    Leave a Reply