Как приготовить пирог сахарный: Сахарный Пирог к чаю — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Содержание

Сахарный Пирог к чаю — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Сегодня готовим дома Сахарный Пирог! Фантастически пышный, мягкий, сдобный и очень вкусный домашний пирог со сливками и сахарной посыпкой.
Это очень вкусный и простой рецепт пирога, а вкус, ну просто потрясающий, как большая сахарная плюшка!)) Такой #пирог Вам, точно понравится, друзья! Обязательно приготовьте и не забудьте сохранить рецепт, чтобы не потерять! 😉

Ингредиенты

мука	250 г
молоко	100 мл
сахар	1 ст.л.
дрожжи сухие	6 — 8 г или 2 ч. л. (свежие дрожжи 10-12 г)
яйца	2 шт
масло сливочное (растопленное)	90 г
ванильный экстракт / сахар	1 ч.л.
масло сливочное	50 г
сахар	120 г
сливки 20% (для заливки готового пирога)	100-120 мл
ванильный экстракт (по желанию)	1 ч.л.

Общая информация

Видеорецепт

В небольшую миску или чашку наливаем чуть теплое молоко.
Добавляем столовую ложку сахара и хорошо перемешаем, чтобы сахар растворился.
Добавляем дрожжи. Хорошо перемешиваем и оставляем на 5-10 минут. Дрожжи активируются и немного вспенятся, а мы убедимся, что дрожжи работают.

В миску просеиваем муку.
Разбиваем яйца.
Вливаем растопленное сливочное масло (остывшее до комнатной температуры).
Добавляем ложечку ванильного экстракта или ванильного сахара для аромата.

Дрожжи постояли, немного вспенились.

Добавляем дрожжи в тесто.

И хорошо перемешиваем деревянной ложкой.

Тесто для этого пирога очень нежное, и мы будем замешивать его прямо в миске. Можно минут 5 перемешивать тесто ложкой, а можно немного помесить его руками.

Муку больше добавлять не нужно, тесто получается вот такое вязкое – за счет того, что тесто не забито мукой, пирог получится очень мягкий и нежный.

Накрываем миску с тестом крышкой или чистым полотенцем и оставляем примерно на час в теплом месте, чтобы тесто подошло.

Прошел час, тесто хорошо поднялось.

Выкладываем тесто в форму, застеленную пергаментом и распределяем по форме.
Снова накрываем и оставляем в теплом месте еще на 30 минут.

Пока подходит тесто, готовим

сахарную посыпку.
В миску кладем мягкое сливочное масло.
Всыпаем сахар и хорошо растираем лопаткой или вилкой.
Совет. Тесто для пирога у нас не сладкое, поэтому сладость пирогу придаст именно наша сахарная посыпка, за счет нее пирог получится сладким и вкусным.

Тесто в форме у нас поднялось.

Аккуратно делаем отверстия в тесте, это для того, чтобы масло с сахаром хорошо пропитали весь пирог своим вкусом и ароматом.

Равномерно распределяем сахарную посыпку по всей поверхности пирога.

Духовку разогреваем до 180ºC и выпекаем пирог около 30 минут, до красивой румяной корочки.
Достаем сахарный пирог из духовки и поливаем ванильными сливками (сливки + 1 ч.л. ванильного экстракта).
Возвращаем пирог в духовку еще на 5-7 минут.

И, наконец, наш красавец, вкуснейший сахарный пирог со сливками готов!

Пирог получается такой вкусный, сдобный, с невероятным ароматом ванили и сливочного масла – это просто фантастика друзья! Такая большая сахарная плюшка — настоящая домашняя выпечка. И как видите, рецепт сахарного пирога простой, быстрый и очень вкусный!

Совет

Благодарю Вас за ЛАЙКИ!
СОХРАНИТЕ рецепт, чтобы не потерять!
Жду Ваши впечатления и фотоотчеты в комментариях!

Приятного Вам аппетита, и пусть Ваш Сахарный Пирог со сливками будет вкусным и нежным!

Ваша ОЛЕСЯ

Поделись рецептом с друзьями!

Французский сахарный пирог со сливками дрожжевой рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Как испечь Французский сахарный пирог. Подготовьте продукты для приготовления теста. Все они должны быть комнатной температуры, это важно при приготовлении дрожжевого теста — теплые ингредиенты помогают ему лучше подняться. Поэтому выньте яйца и масло из холодильника заранее.

Шаг 2:

Молоко подогрейте до температуры около 40°С. Оно должно стать приятно теплым. Добавьте в молоко сахар и дрожжи, перемешайте. Накройте посуду с молоком салфеткой и оставьте на 15 минут. Этим процессом мы активируем дрожжи — даем им проснуться от тепла, кормим сахаром.

Шаг 3:

Хорошие, свежие дрожжи должны подняться шапочкой надо молоком. Если этого не произошло, значит они старые или испорченные. Придется брать другие.

Шаг 4:

Разбейте в большую миску яйца, добавьте мягкое сливочное масло и соль. Размешайте массу при помощи венчика. Не обязательно доставать миксер. Потому что цель — просто перемешать продукты, не взбивая их. Тесто будет подниматься за счет дрожжей, а не за счет взбитых продуктов.

Шаг 5:

Добавьте к яичной массе молоко с проснувшимися дрожжами. Снова перемешайте все венчиком.

Шаг 6:

Просейте всю муку в миску к остальным продуктам. Не пренебрегайте этим пунктом. Просеивание насыщает муку воздухом, что делает выпечку более мягкой и пышной.

Шаг 7:

Замесите тесто при помощи лопатки. Оно получится довольно жидким, но это так и должно быть — чем меньше муки, тем мягче пирог. Размешивайте его до однородного состояния и исчезновения комочков. Накройте миску полотенцем, пленкой или крышкой, и уберите на час для подъема в теплое место. Я ставлю в холодную духовку — в ней нет сквозняка и постоянная температура.

Шаг 8:

Пока тесто поднимается, приготовьте посыпку. подготовьте продукты для нее. Масло лучше взять холодное, оно будет лучше размешиваться. Сливки я взяла 20% жирности. Но можно брать и 10-ти, и совсем жирные, 33%. Ориентируйтесь на свой вкус. Чем жирнее — тем вкуснее, но и калорийность поднимется.

Шаг 9:

Сахар и масло разомните при помощи вилки до состояния крошки.

Шаг 10:

Тесто за время расстойки должно увеличиться в два раза.

Шаг 11:

Возьмите любую форму для выпечки. У меня стеклянная размером 25*20 см. Хорошо подойдет круглая диаметром 24 см. Смажьте ее растительным маслом. советую мазать прямо рукой, так как потом этой же рукой надо будет работать с тестом, оно очень липкое. Выложите в форму тесто, распределите его ровным слоем. За счет того, что рука будет в масле, оно к ней не прилипнет. Накройте форму с тестом салфеткой и оставьте на 20 минут отдохнуть.

Шаг 12:

Пальцем сделайте в тесте углубления по всей поверхности пирога.

Шаг 13:

Выложите сверху сахарно-масляную крошку.

Шаг 14:

Поставьте пирог в духовку, разогретую до температуры 180°С, режим верх-низ. Пеките пирог 25-30 минут до зарумянивания. Затем выньте пирог и равномерно полейте его сливками. Верните пирог в духовку еще на 10 минут.

Шаг 15:

Готовый пирог выньте из духовки и дайте остыть до теплого состояния. Есть пирог можно как в теплом, так и в холодном виде.

Сахарный пирог, безумно вкусный и простой

Основу безумно вкусного и простого сахарного пирога составляют молочные сливки, сахар и сливочное масло. Пирог не прячет начинку, не поражает замысловатым плетением или сложной формовкой, не манит цветной мишурой и кремовыми розочками, но опробовав единожды, становишься его поклонником мгновенно и навсегда.

В канадском Квебеке, на севере Франции и в Бельгии десерт Tarte au sucre любим, популярен, готовится домохозяйками и почти повсеместно подается в заведениях общественного питания. Умелое сочетание продуктов, элементарная технология и без преувеличения превосходный результат подкупают, вдохновляют, заставляют в очередной раз признать мастерство и “снять шляпу” перед французской кухней. Простота и безупречность, пожалуй, точно относятся к сахарному пирогу, повторить рецепт которого предлагаю ниже. Считаете себя новичком и неумехой в пекарском деле? Рискните, начните с tarte au sucre — сложно найти более вкусную и легкую в приготовлении альтернативу.

Пару слов о сахаре, здесь он важен. Тростниковый оставит карамельную ноту, но и обычный, менее дорогостоящий свекольный ничуть не испортит пирог. И коричневый, и белый используют по желанию, в зависимости от региональных традиций. Главное, не пожалеть и посыпать тесто густым слоем сладкой крошки, оправдать название и добиться соблазнительной ломкой корочки.

Время приготовления: 120-130 минут / Число порций: 9 / Форма 35 х 35 см

Ингредиенты

пшеничная мука в/с 250 г
яйца 2 шт.
сахар 120 г
сливочное масло 170 г
ванильный сахар 10 г
сухие дрожжи 7 г
молочные сливки 10-20 % 200-250 мл
соль щепотка

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

Отмеряем и слегка прогреваем первые 100 мл молочных сливок. Часто для замеса дрожжевого теста используют молоко, а сливки оставляют только для пропитки уже готового изделия. Слишком жирные сливки здесь не нужны, сдоба должна получиться нежной, пышной, пористой и 10-15-20 % сливок вполне достаточно.
Итак, в теплой жидкости (сливках или молоке) разводим ванильный сахар (половину или целый кондитерский пакет) и чайную ложку с горкой гранулированных дрожжей. Если сухие дрожжи заменяете прессованными/свежими, увеличивайте норму в три раза — то есть 7 г сухих быстрорастворимых дрожжей заменяют 21 г свежих. Энергично размешиваем и оставляем в тепле на 10-12 минут до активации дрожжей и появления на поверхности пены.
Одновременно распускаем в микроволновке, духовой печи или на верхнем огне 100 г сливочного масла, охлаждаем. Конечно, чтобы сократить расходы на выпечку сахарного пирога сливочное масло заменяют маргарином и даже рафинированным растительным маслом. Но наилучший вкус достигается при сливочном, в идеале — домашнем деревенском. С ним топленный аромат и мягкая сладость заставляют сладкоежек забыть о калориях.
В забурлившую от дрожжей смесь вливаем остуженное масло, вбиваем два куриных яйца стандартного размера и интенсивно взбиваем пару минут до однородности. Не слишком трудоемкую манипуляцию можно доверить и ручному венчику — все компоненты быстро объединяются, нет особой необходимости включать миксер.
В качестве усилителя вкуса в этом пироге используем только щепотку соли. Следом за солью просеиваем порцию муки — строго соблюдаем указанную нашим пошаговым рецептом дозировку. Замешиваем сдобное тесто без единого сухого сгустка, очень липкое, тягучее.
Оставляем в рабочей миске и сверху куполом набрасываем пищевой пакет, оставляем свободное место для роста мучной массы. Для расстойки держим заготовку час вблизи источника тепла, а если повезет с погодой, оставляем под прямыми солнечными лучами. Тесто для tarte au sucre должно увеличиться в 2,5-3 раза.
Через час возвращаемся к раздувшемуся тесту, немного придавливаем, обминаем. Промасливаем жаропрочную квадратную или другой конфигурации емкость, для удобства дно застилаем листом пергамента.
Наверное, вы заметили, кроме ванильного сахара в тесто не входит ни сахарный песок, ни другие сладкие компоненты. Так и должно быть. Пробуя, вы удивитесь, недостатка сладости не окажется: хрустящая сахарная корочка и заливка насыщают, пропитывая мякиш, в полной мере. Пальцами перетираем в крошку оставшееся холодное сливочное масло и сахар, до посыпки полуфабриката убираем в холод.
Распределяем расстоявшееся тесто внутри формы, под полотенцем даем “отдохнуть” и еще немного подняться последние 30 минут. Более менее равномерно оставляем углубления по всему периметру — смачиваем пальцы маслом, чтобы проще продавливалась вязка заготовка.
Щедро, густо-густо покрываем сливочно-сахарной крошкой, она обязательна, необходима и создает характерные для этого пирога вкус, текстуру — не оставляем просветов, заполняем всю площадь. Выпекаем в заблаговременно разогретой духовке 25-30 минут при температуре 190 градусов.
Примерно за 5-7 минут до окончания готовки вынимаем уже изрядно подрумяненный пирожок, поливаем сливками и возвращаем в духовку. От объема вылитых молочных сливок зависит влажность, пропитка коржа — подбирайте по своему желанию.

Остудив в посуде, сахарный пирог-tarte au sucre извлекаем, разрезаем порционными прямоугольниками и безо всякого декорирования подаем к столу. Приятного аппетита и разнообразной выпечки!

Сахарный пирог ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Сахарный пирог — любимая выпечка, которую готовят хозяюшки к чаю. Этот пирог не стыдно подать даже самым дорогим гостям. Готовить его не сложно и получается пирог высоким, пористым и сочным, ведь пропитывается он сливками, а сверху имеет румяную, хрустящую, сладкую корочку. Если Вам не доводилось попробовать сахарный пирог — обязательно приготовьте его для своих домашних в воскресный день. Порадуйте их домашней выпечкой к чаю.

Потребуется:

Молоко — 200 мл.
Сахар — 2 ст.л.
Дрожжи сухие — 2 ч.л. или 25 гр. свежих
Яйцо куриное — 2 шт.
Масло сливочное — 120 гр.
Ванилин — 1/2 пакетика
Соль — 1/2 ч.л.
Мука — 470 гр. (+ -)

для сахарной посыпки:

Сахар — 120 гр.
Масло сливочное — 50 гр.
Ванилин — 1/2 пакетика — по желанию

+ сливки 20% — 150 мл. (у меня было 200 мл.)

Как приготовить вкусный сахарный пирог:

Форму для приготовления пирога я использовала разъёмную, диаметром 26 см., меньше нельзя, пирог очень пышный.

Замешиваем тесто. В тёплом молоке разводим дрожжи. Даём постоять 5-10 минут. Добавляем растопленное сливочное масло, сахар, соль, яйца и ванилин. Перемешиваем.

Добавляем порциями просеянную муку и замешиваем тесто.

Вымешиваем полученное тесто 3-5 минут. Оно получается нежное и эластичное.

Выкладываем тесто в форму, застеленную пергаментной бумагой, разравниваем и оставляем для подъёма на 50-60 минут.

Когда тесто поднялось (оно выросло в 2 раза), делаем в нём дырочки пальцем или с помощью любого подручного средства (у меня ручка от половника)

Приготовим сахарную посыпку из размягчённого сливочного масла и сахара + ванилин по желанию. Просто растираем вилкой.

Выкладываем посыпку по верху пирога, распределив равномерно.

Отправить сахарный пирог в разогретую духовку на 30 минут при температуре 180 градусов.

Когда 30 минут вышли, извлекаем пирог из духовки и поливаем сверху равномерно сливками. Пирог очень хорошо впитываем сливки. И снова отправляем пирог еще на выпечку на 10 минут.

И вот такого красавца мы извлекаем из печи.

Снимаем форму и даём пирогу чуть остыть. Его можно подавать к чаю как в горячем виде, так и в холодном. Он очень вкусен и пахнет безумно вкусно.

Вот он мой красавчик!

Ну не могла на него наглядеться…

Приятного Всем аппетита и всегда только самой вкусной домашней выпечки — желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Сахарный пирог — вкусный рецепт с пошаговым фото

1 В миску насыпать 120 гр сахара. Добавить 120 гр сливочного масла. Масло нужно заранее достать из холодильника, чтобы оно приобрело комнатную температуру и стало мягким

2 Взбить масло с сахаром в блендере. Если у вас нет блендера, вы можете просто тщательно растереть масло с сахаром деревянной ложкой. Добавить яйца

3 Хорошо перемешать сахарно-масляную массу с яйцами венчиком. Добавить просеянную муку (140 гр) с разрыхлителем. Перемешать тесто до гладкости и однородности

4 Теперь готовим сахарную крошку. В миске смешать 100 гр муку, 80 гр сахара и 50 гр холодного сливочного масла. Измельчить массу в блендере до состояния крошки

5 Форму для пирога смазать маслом. Вылить тесто, сверху посыпать сахарной крошкой. Выпекать пирог в духовке при 190 градусах 40-45 минут

Рецепт «Сахарный пирог» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Сахарный пирог — 8 рецептов со сливками в домашних условиях

Нереально пушистое, мягкое и душистое тесто, островки нежного сливочного крема и хрустящая сахарная корочка… Оторваться невозможно!

Рецепт 1: сахарный пирог (пошаговые фото)

Я считаю, что простые рецепты выпечки должны непременно давать вкусный результат! Сегодняшний домашний пирог из дрожжевого теста — тому подтверждение.

Приготовьте сахарный пирог просто так для уютного чаепития в кругу семьи или для долгожданных гостей. За чашечкой чая эта чудесная выпечка украсит любой, даже хмурый и дождливый осенний вечер. Он нравится всем без исключения, а готовится проще простого. Скорее смотрите рецепт и на кухню готовить!

мука пшеничная — 250 гр
молоко — 100 мл
масло сливочное — 100 гр
яйца куриные — 2 шт
сахар — 2 ст.л.
дрожжи быстродействующие — 5 гр
поваренная соль — 1 щепотка
ванилин — 1 щепотка

Посыпка:

сахар — 130 гр
сливочное масло — 50 гр

Заливка:

сливки — 200 мл

Для приготовления этого вкусного, сочного и ароматного сахарного пирога нам понадобятся следующие продукты: мука пшеничная высшего сорта, молоко (любой жирности), куриные яйца среднего размера (45-50 граммов каждое), сахарный песок, жирные сливки (у меня 30%), дрожжи, соль и ванилин (можно заменить чайной ложкой ванильного сахара) по желанию.

Дрожжи не обязательно брать быстродействующие — отлично подойдут просто сухие (тоже 5 граммов — это 1 чайная ложка с горкой) или прессованные (нужно равно в 3 раза больше, то есть 15 граммов). Такие дрожжи не сразу смешивают с мукой, а предварительно активизируют в теплой сладковатой жидкости в течение 10-15 минут. В нашем случае можно немного подогреть полстакана молока с чайной ложкой сахара и растворить в ней дрожжи.

Сначала соединим сухие ингредиенты для дрожжевого теста. В миску просеиваем (лучше дважды) пшеничную муку. За счет этого мука не только разрыхлится и насытится кислородом, но и уйдет возможный мусор. Добавляем к муке быстродействующие дрожжи, сахарный песок, ванилин и соль. Все тщательно перемешиваем вилкой или венчиком.

В другой посуде соединяем молоко, куриные яйца и мягкое сливочное масло. Продукты должны быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте их из холодильника.

Растираем все вместе до однородности, после чего добавляем сухую смесь. Вымешивать тесто можно руками, но оно получается очень влажным и липким, поэтому советую воспользоваться тестомесом (миксером с насадкой-крюк или хлебопечкой). Замес производим довольно активный не менее 10, а еще лучше 15 минут.

В результате у вас получится необыкновенно нежное, мягкое, влажное и липкое тесто. По консистенции оно в корне отличается от более привычного дрожжевого теста для пирогов, которое держит форму и не ратекается. Немного округлим тесто в символический шар, прикроем миску полотенцем и оставим в тепле на 1 час.

Где лучше тесту бродить и что значит теплое место? Вариантов несколько. Прежде всего в духовке с включенной лампочкой (получается примерно 28-30 градусов — идеальная для брожения дрожжевого теста температура). Тогда миску с тестом затягиваем пищевой пленкой или прикрываем полотенцем из натуральной ткани (лучше всего подходит лен), чтобы поверхность не заветрилась и не покрылась корочкой. Еще можно дать тесту бродить в микроволновой печи, в которой предварительно доводим до кипения стакан воды.

Тесто будет подниматься при закрытой дверце, причем стакан будет стоять там же. Тогда миску ничем закрывать не нужно, так как вода будет испаряться, тем самым поддерживая необходимую влажность. Только проследите, чтобы никто ненароком не включил микроволновку, иначе тесто пропадет и сахарного пирога уже не будет.

Когда пройдет 1 час, тесто должно увеличиться в объеме (как минимум вдвое). В зависимости от температуры в помещении и активности дрожжей время может отличаться от указанного мною. Главное, чтобы оно хорошо поднялось.

Нежно обминаем его и перекладываем в подходящую по размеру форму для выпечки. У меня силиконовая (20х20 см), я ее совсем слегка (половинкой чайной ложки) смазала растительным маслом. Влажными (тесто очень липкое) руками распределяем тесто по форме, как бы подталкивая его всеми 10 пальцами к краям. Прикрываем чем-нибудь от заветривания и даем расстояться около 30-35 минут в тепле.

В это время достаем из холодильника 50 граммов сливочного масла — холодного и твердого. Нарезаем его кусочками и с помощью вилки перетираем со 130 граммами сахара, чтобы получилась вот такая жирная крошка. Это и есть наша сахарная посыпка. Перетерли и снова в холод, чтобы масло не успело растаять.

Когда тесто хорошо подойдет и увеличится в объеме в 2 раза, пальцами делаем углубления до самого дна. Не часто, 15-20 впадинок вполне хватит. Я просто забыла сделать фото, простите. Посыпаем заготовку холодной сахарной крошкой и отправляем в горячую духовку, которые мы предварительно прогрели до 180 градусов.

Печем сахарный пирог на среднем уровне около 25-30 минут. Он еще больше поднимется, будет вот-вот готов и начнет румяниться.

Быстро поливаем его 200 миллилитрами жирных сливок, стараясь попасть по всей поверхности. У меня сливки 30% жирности, но они жидкие по консистенции, поэтому моментом впитались в тесто и попали в углубления.

Допекаем сахарный пирог при этой же температуре еще 10 минут.

За это время выпечка окончательно зарумянится, сахарная корочка карамелизуется, а сливки превратятся в нежный крем. Даем пирогу немного (в идеале до комнатной температуры, но кто же выдержит?) остыть и нарезаем его порционными кусочками.

А теперь попробуйте устоять и не потянуться еще за одним (вторым, третьим…) кусочком. Это так вкусно, так ароматно, так нежно! Нереально пушистая и душистая домашняя выпечка, от которой невозможно оторваться — это я вам гарантирую.

Рецепт 2: сахарный пирог со сливками

Нежный, воздушный, сливочный, с сахарной корочкой! Этот пирог готовится быстро и просто, из дрожжевого теста, без начинки. Но вкус у него получается очень насыщенный. За счет сливочной заливки создается впечатление, что пирог с кремом внутри. Дополняет картину хрустящая карамель сверху.

мука — 250 гр
молоко — 100 мл
сухие дрожжи — 1,5 ч.л.
яйца — 2 шт
сливочное масло — 50 гр
сахар — 1 ч.л.
соль — 0,3 ч.л.

Для посыпки:

сливочное масло — 50 гр
сахар — 150 гр
сливки — 200 мл

Подготовьте продукты для приготовления теста. Все они должны быть комнатной температуры, это важно при приготовлении дрожжевого теста — теплые ингредиенты помогают ему лучше подняться. Поэтому выньте яйца и масло из холодильника заранее.

Добавьте к яичной массе молоко с проснувшимися дрожжами. Снова перемешайте все венчиком.

Сахар и масло разомните при помощи вилки до состояния крошки.

Тесто за время расстойки должно увеличиться в два раза.

Пальцем сделайте в тесте углубления по всей поверхности пирога.

Выложите сверху сахарно-масляную крошку.

Рецепт 3: сдобный сахарный пирог с изюмом

Сдобный сахарный пирог с изюмом и сливочной заливкой — мечта сладкоежки! Вы даже не представляете, какой пирог получается воздушный, нежный, сверху румяная сахарная корочка со сливочным вкусом — волшебно! Пирог можно смело подавать на праздничный стол. Обязательно возьмите рецепт на заметку, я постаралась максимально подробно его описать и наглядно показать, поэтому буду рада, если вам рецепт приглянется.

Для теста:

Молоко — 100 мл
Масло сливочное — 70 г
Сахар — 3 ст. ложки
Яйца — 2 шт.
Изюм — 70 г
Дрожжи свежие прессованные — 25 г
Мука — 300 г (2 стакана ёмкостью 250 мл)
Цедра лимона — 0,5 ч. ложки
Соль — 1 щепотка
Масло растительное — 2 ст. ложки

Для заливки:

Масло сливочное — 70 г
Сахар — 100 г или 4 ст. ложки
Сливки 15% — 200 мл

Масло растительное — для подготовки формы

Подготовить продукты для теста.

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, молоко можно слегка подогреть, чтобы оно было просто теплым, не горячим.

Сначала приготовить опару — в миске соединить дрожжи и столовую ложку сахара.

Растереть сахар и дрожжи, сразу вы получите вот такую жидкую основу. Значит, дрожжи уже начинают свою работу.

Влить в миску молоко, всыпать 70 граммов муки.

Перемешать ложкой молоко, муку, дрожжи и сахар. Миску укрыть пищевой пленкой, убрать в теплое место на 7-8 минут.

Выложить в емкость оставшийся сахар, добавить сливочное масло.

Растереть сахар и масло при помощи ложки или лопатки.

Добавить в миску с маслом два яйца.

Перемешать всё при помощи венчика.

Вернуться к опаре — на поверхности образовалась пышная шапочка, именно так и должно быть. Если шапочки нет — дрожжи не работают, нужно взять другие и повторить опару.

Соединить опару и смесь масла, яиц, сахара. Перемешать всё хорошо, добавить соль.

Всыпать постепенно в миску оставшуюся муку.

Для удобства можно взять более объемную миску или кастрюлю. Перемешать тесто ложкой, добавить цедру лимона.

Когда вся мука будет введена, подмесить тесто прямо в кастрюле руками, буквально 2 минуты.

Добавить в миску изюм. Предварительно изюм можно размочить в горячей воде пять минут и просушить.

Вмешать изюм в тесто. Смазать тесто растительным маслом, накрыть полотенцем и убрать в тепло на 15 минут.

Подготовить продукты для заливки.

Мягкое сливочное масло выложить в миску, добавить сахар и растирать массу несколько минут.

Спустя 15 минут тесто увеличилось, теперь его нужно аккуратно обмять руками — оно воздушное и уже не липнет, так как смазано маслом.

Подготовить форму для выпечки пирога, смазать ее растительным маслом.

Тесто выложить в форму и разровнять пальцами. Тесто должно заполнять форму на треть. При помощи деревянной лопатки сделать небольшие углубления в тесте по всей поверхности.

Теперь залить тесто сливочным маслом и сахаром. Прикрыть форму полотенцем, дать отдохнуть 15 минут.

За это время прогреть духовку до 180 градусов.

Спустя время тесто еще выросло, теперь можно отправить его в духовку. Выпекать сдобный сахарный пирог с изюмом 25 минут.

Достать пирог из духовки и залить сливками. Вернуть пирог в духовку и выпекать 10 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.

Когда пирог будет готов, дать ему немного времени отдохнуть, после нарезать.

Вот такой красивый и аппетитный сдобный сахарный пирог с изюмом и сливочной заливкой получится. Приятного вам аппетита!

Рецепт 4: французский сахарный пирог

Тесто:

Мука – 240 г
Желтки – 4 шт.
Сливочное масло – 80 г
Молоко – 60 мл
Сухие дрожжи – 5 г
Сахар – 50 г
Соль – 0,5 ч. л.

Заливка:

Сливки 32% – 150 мл
Яйцо – 1 шт.
Сахар – 100 г

Невысокая форма для выпекания 30 см в диаметре.

Берем примерно половину муки и добавляем дрожжи, сахар, теплое молоко и желтки. Все это тщательно взбиваем на малых оборотах миксером или венчиком.

Постепенно вводим муку, продолжая взбивание.

Добавляем мягкое сливочное масло и хорошо перемешиваем. Масло нужно нарезать кубиками, чтобы было легче вымешивать.

Тесто должно получиться гладким и эластичным. Формируем из него шар.

Форму для выпекания смазываем маслом и присыпаем мукой.

Выкладываем тесто в форму и равномерно распределяем. Это можно сделать руками или раскатать скалкой и выложить в форму.

Тесто накрываем и ставим подходить в теплое место, оно должно увеличиться в объеме в два раза.

Когда тесто будет готово, приступаем к приготовлению заливки.

Слегка взбиваем яйцо и добавляем к ним сливки.

В тесте делаем углубления, протыкая его.

Берем 50 г сахара и присыпаем тесто.

Заливаем все заливкой.

Сверху посыпаем оставшимся сахаром и ставим в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов на 30 -40 минут.

Готовность проверяем по наличию румяной корочки сверху.

Достаем из духовки и ставим остывать до комнатной температуры.

Присыпаем сахарной пудрой и подаем французский сахарный пирог под названием Tarte au sucre к чаю.

Получается безумной вкусно, хотя и готовится просто.

Рецепт 5, пошаговый: простой сахарный пирог

Мука пшеничная высшего сорта 240 г
Масло сливочное 170 г
Сахар 200 г
Разрыхлитель теста 10 г
Яйцо куриное 2 шт

В миску насыпать 120 гр сахара. Добавить 120 гр сливочного масла. Масло нужно заранее достать из холодильника, чтобы оно приобрело комнатную температуру и стало мягким.

Взбить масло с сахаром в блендере. Если у вас нет блендера, вы можете просто тщательно растереть масло с сахаром деревянной ложкой. Добавить яйца

Хорошо перемешать сахарно-масляную массу с яйцами венчиком. Добавить просеянную муку (140 гр) с разрыхлителем. Перемешать тесто до гладкости и однородности

Теперь готовим сахарную крошку. В миске смешать 100 гр муку, 80 гр сахара и 50 гр холодного сливочного масла. Измельчить массу в блендере до состояния крошки

Форму для пирога смазать маслом. Вылить тесто, сверху посыпать сахарной крошкой. Выпекать пирог в духовке при 190 градусах 40-45 минут

Рецепт 6: швейцарский сахарный пирог

Мука (для теста — 250 г, для посыпки — 4 ст.л.) 300 г
Масло сливочное (для теста — 125 г, для смазки противня — 5 г) 130 г
Соль (для теста) 0,5 ч.л.
Вода (для теста) 7 ст.л.
Сахар коричневый (для начинки) 200 г
Сливки от 20% и выше (для начинки) 200 мл
Сливки (для начинки)
Сахарная пудра (для посыпки)

Подготовить солёную воду для теста: дать раствориться соли в 6-7 ст.л. воды.

Разъёмную форму для выпечки смазать сливочным маслом, а дно обернуть фольгой.

На рабочей доске просеять муку и добавить «хлопья» размягчённого сливочного масла. Перетереть их в «крошку».

Соорудить горку из протёртого теста и внутри сделать воронку. Влить в неё солёную воду.

И быстро замесить однородное тесто (масса может быть слегка клейкой). Я подсыпала пару ложек муки.

Тесто раскатать и выложить в подготовленную форму для выпечки, формируя небольшой бортик. Обязательно закрыть пакетом и отправить на холод минимум на 1 час!

Через час: наколоть тесто вилкой, очень часто! И посыпать 4 ст.л. просеянной муки.

Влить сливки.

Посыпать ещё 100 г коричневого сахара сверху. По желанию — с корицей.

Запекать в предварительно разогретой духовке при 200*С на нижней полке около 40 мин.

Готовый пирог оставить остывать в форме!!!, отделив края теста, если нужно. Лучше оставить на ночь, чтобы начинка «схватилась». Внутри будет немного сладковатой, вязкой по консистенции патоки, — это норма!

Посыпать сахарной пудрой и подавать. Очень сладко и карамельно!

Рецепт 7: пышный сахарный пирог (пошаговый)

Сахарный пирог или в оригинальном названии «Тarte au sucre» – это вкуснейший сдобный пирог из дрожжевого теста. Воздушное сдобное тесто как пух в сочетании с тонким сливочно-ванильным ароматом и сахарной корочкой покорит любого даже самого привередливого гурмана и сладкоежку. Приготовив такой сахарный пирог, будьте готовы к тому, что вы и все, кто с вами проживет, не успокоитесь, пока он не исчезнет весь с тарелки. Все, кто его когда-то готовил, меня поймут. Ну, уж очень он вкусный.

Молоко – 1 стакан,
Сахар – 1 ст. ложка,
Дрожжи – 40 гр.,
Ванилин – 1 пакетик,
Яйца – 4 шт.,
Мука – 2,5 стакана,
Сливочное масло – 150 гр.,

Для начинки:

Сливки – 100 мл.,
Сахар – 100 гр.,
Сливочное масло – 100 гр.

В миску налейте теплое молоко.

Всыпьте сахар.

Руками покрошите мокрые дрожжи. Если вы привыкли работать с сухими дрожжами, то это количество мокрых дрожжей замените пакетиком сухих дрожжей.

Венчиком размешайте молоко с сахаром и дрожжами, до полного растворения дрожжей. Полученную опару оставьте подниматься на 15 минут. Как только дрожжи начнут бурлить, значит, они активировались и их можно использовать в выпечке.

Теперь нам понадобится сливочное масло. Масло комнатной температуры растопите до состояния густой кашицы, как на фото. Обратите внимание, масло для сахарного пирога ни в коем случае не топим полностью до состояния жидкости. В сливочное масло всыпьте ванилин либо ванильный сахар. Вместо ванилина можно использовать и эссенцию для выпечки с тем или иным вкусом.

Вбейте яйца.

Перемешайте масло с ванилином и яйцами до получения однородной массы. Для перемешивания удобнее всего использовать вилку, а не венчик.

В полученную массу влейте молочную смесь с дрожжами. Перемешайте. Пшеничную муку просейте. Добавляйте ее в тесто небольшими порциями.

После каждого добавления муки тесто перемешивайте. Готовое тесто для сахарного пирога должно получиться густым и вязким. Его консистенцию хорошо видно на фото.

Если сделать более густое дрожжевое тесто, к примеру, таким как на сдобные пирожки, то пирог получится совершенно не такой структуры, сам он будет не таким пышным и воздушным. Подготовьте форму для выпечки пирога. Это может быть как круглая, так и прямоугольная форма из любого жаропрочного материала. Я использовала разъемную форму диаметром 26 см.

Смажьте ее небольшим количеством рафинированного масла или кусочком сливочного. По желанию бока и дно формы можно застелить бумагой для выпечки и уже потом промаслить ее. Тесто для сахарного пирога выложите в форму. Разровняйте его.

Намочите палец в растительном масле, чтобы тесто меньше прилипало к нему, и сделайте им по всей поверхности пирога дырочки. Желательно делать глубокие вмятины, так как тесто будет подниматься, небольшие дырочки после поднятия тесто будут просто малозаметны. Итак, после этой нехитрой процедуры оставляем пирог подниматься примерно на 15 минут.

Сливочное масло комнатной температуры нарежьте кубиками. Выложите его в тарелку.

Засыпьте сахаром и перемешайте вилкой до состояния крошки.

Поставьте миску в холодильник, чтобы масло слегка подмерзло. Пока тесто будет подходить, масло уже успеет стать нужной консистенции. Подошедшее тесто присыпьте сахарно-масляной крошкой.

Форму с сахарным пирогом поставьте в духовку, нагретую до 180С. Выпекайте пирог на протяжении 30 минут.

Готовый пирог должен получиться с золотистой корочкой. Достаньте его из духовки. Полейте сливками. В некоторых рецептах сахарного пирога рекомендуется после поливания его сливками, поставить его обратно в духовку на 10 минут. Я же ставила его обратно в духовку всего на 5 минут. Думаю, этого времени вполне достаточно.

В том случае, если у вас нет сливок, просто полейте его молоком. Молоко как и сливки тоже неплохо пропитает пирог, но, но к сожалению, не придаст для пирога того сливочного аромата, который он приобретает со сливками.

Вот и все, безумно вкусный сахарный пирог со сливочным вкусом готов. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт сахарного пирога вам пригодится.

Рецепт 8: сахарный пирог с клубникой

Рецепт простой, незамысловатый, но результат получаем отличнейший. Всё-таки не зря говорят, что всё гениальное — просто!

Клубника свежая 200 г
Масло сливочное 6 ст. л.
Молоко 0.5 ст.
Мука пшеничная 1.5 ст.
Разрыхлитель 1.5 ч. л.
Сахар 1 ст.
Соль 0.5 ч. л.
Яйца куриные 1 шт.

Сахар (2 ст. л. оставляем для посыпки) взбиваем с маслом комнатной температуры.

Добавляем 1 яйцо. Продолжаем взбивать.

Вливаем молоко, взбиваем.

Добавляем соль, муку и разрыхлитель. Перемешиваем до однородного состояния.

Выкладываем тесто в форму, смазанную маслом.

На тесто выкладываем клубнику.

Сверху посыпаем пирог оставшимся сахаром.

Выпекаем при 180°С примерно 50 минут или пока пирог хорошенько не зарумянится, а деревянная зубочистка не будет выходить из него совершенно сухой.

ВИДЕО

Как просто и правильно приготовить сахарный пирог — рецепты с пошаговым описанием на видео:

Источники: https://finecooking.ru, https://1000.menu, https://www.russianfood.com, https://retsept-foto.ru, https://tvoirecepty.ru, https://vpuzo.com, https://www.kushat.net, https://webspoon.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Сахарный пирог со сливками — рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Сахарный пирог со сливками – необычный и вкусный десерт, который готовится из дрожжевого теста и сахарной крошки. Чтобы приготовить такую выпечку понадобиться относительно немного времени, но чтобы она получилась по-настоящему сказочной, важно знать несколько правил.

Во-первых, все продукты должны быть комнатной температуры. Во-вторых, дрожжевое тесто боится сквозняков. В-третьих, нужно использовать только размягченное масло. Если времени мало, допустимо растопить. И последнее, калорийность такого пирога составляет 358 ккал. Так что не увлекайтесь его употреблением.

По желанию в присыпку можно добавить цедру лимона, она придаст цитрусовый вкус и особую горчинку.

Ваша оценка: (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Время приготовления: 3 часа 0 минут

Количество: 6 порций

Сахарный пирог – классический рецепт

Ингредиенты:

дрожжи сухие 2 ч. л.
молоко 100 мл.
сахар 150 гр.
маргарин сливочный 100 гр.
яйца куриные 2 шт.
сахар ванильный 1 пакет
мука 250 гр.
сливочное масло 50 гр.
сливки 200 мл.

рецепт домашнего сахарного пирога
Общая информация:

Время приготовления: 80 минут;
Количество порций 5.

Способ приготовления:

Подготовьте необходимые ингредиенты. В теплое молоко всыпать дрожжи и 1 ч.л. сахара, перемешать и поставить в теплое место минут на 15, чтобы дрожжи «ожили».
Затем добавить в дрожжи яйца и маргарин комнатной температуры, перемешать. Всыпать ванильный сахар и постепенно муку, перемешивая ложкой. Тесто липкое! Накрыть влажным полотенцем и поставить в теплое место на 1 час.
По истечении этого времени переложить тесто в смазанную растительным маслом форму 21 см и распределить равномерно по форме. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 30 мин. Затем сверху насыпать сахар и по нему равномерно распределить масло (или перемешать масло с сахаром и равномерно распределить по поверхности теста).
Поставить в разогретую до 180–200 гр. духовку на 30 мин. Достать, полить сливками и вернуть в духовку еще на 10 мин. Вынуть из духовки, дать немного остыть и можно угощаться! Это очень вкусно! Приятного аппетита!

Видеорецепты приготовления сахарного пирога

К сожалению, рецепты без дрожжей очень сложно найти, но если у вас тесто с ними плохо получается делать, то вот парочка рецептов сахарного пирога на видео, где всё рассказано и доступно показано. С такой пошаговой инструкцией ни у кого не возникнет трудностей в приготовлении этой ароматной выпечки.

Вы удивитесь, но сахарный пирог можно испечь даже в мультиварке. Для любителей этой кухонной техники предлагаю замечательный видеорецепт.

Как вы сами увидите, пирог в украшении и декорации не нуждается, так как застывший сахарный песок уже сделал за нас всю работу. В этом ещё одна прелесть этого пирога.

Этот безумно вкусный и простой сахарный пирог можно подавать гостям к чаю, но если он сильно придётся вам по вкусу, то можно сжадничать и готовить его только для себя.

Кроме этого замечательного пирог,а советую попробовать приготовить ещё что-то с начинкой из рецептов нашего сайта, например, вкусный и простой пирог с грушей или не какой-то там французский, а наш советский и постсоветский пирог с маком. Если хотите совсем уж что-то простое и незамысловатое, то вам с этим поможет манник с тыквой или апельсиновый пирог. У нас ещё много разных вкусностей на сайте, не ленитесь поискать.

Непременно пишите в комментариях свои доработки и предложения по рецепту моего классического французского сахарного пирога. Многие наверняка захотят воспользоваться хорошими советами.Приятного всем аппетита.

Сахарный пирог со сливками

рецепт приготовления сахарного пирога со сливками
Ингредиенты:

Для теста:

Мука 250 гр.
Яйца 2 шт.
Молоко 100 мл.
Сливочное масло 100 гр.
Сухие дрожжи 1.5 ч.л.
Сахар 1 ч.л.
Ванильный сахар 1 пак.
Соль по вкусу
Для крошки:
Сливочное масло 50 гр.
Сахар 130 гр.

Для обмакивания:

Растительное масло 1 ст.л.

Для заливки:

Общая информация:

Время приготовления: 120 минут;
Количество порций 5.

Способ приготовления:

В тёплое молоко положить дрожжи и сахар, перемешать и оставить на 5–10 минут. Яйца, сливочное масло комнатной температуры, ванильный сахар, соль — всё взбить вместе.
Добавить муку, перемешать. Влить молоко с дрожжами, перемешать. Тесто должно получиться мягкое и липкое.
Накрыть тесто пленкой и оставить на полчаса. Форму застелить пергаментом, выложить тесто и оставить на полчаса. Холодное сливочное масло растереть с сахаром и положить в холодильник.
Обмакнуть палец в растительное масло и сделать в тесте углубления. Посыпать пирог крошкой и печь полчаса в духовке, разогретой до 180 С. Достать пирог из духовки, залить сливками и печь ещё 5 минут. Пирог немного остудить и подавать. Приятного аппетита!

Сахарный пирог. Пошаговый рецепт с фото

Сахарный пирог или в оригинальном названии «Тarte au sucre» – это вкуснейший сдобный пирог из дрожжевого теста.

Воздушное сдобное тесто как пух в сочетании с тонким сливочно-ванильным ароматом и сахарной корочкой покорит любого даже самого привередливого гурмана и сладкоежку.

Приготовив такой сахарный пирог, будьте готовы к тому, что вы и все, кто с вами проживет, не успокоитесь, пока он не исчезнет весь с тарелки. Все, кто его когда-то готовил, меня поймут. Ну, уж очень он вкусный.

Вычитала в интернете, что сахарный пирог – французская выпечка, но не совсем с этим согласна. Решила посмотреть в буржанете, так это или нет.

Нашла много рецептов этого пирога на английских сайтах, а вот на французских ресурсах как-то он не попадался.

И что самое интересное вместе с дрожжевым сахарным пирогом на американских и английских сайтах можно встретить также и рецепты сахарного пирога в виде самого настоящего тарта — тонкий слой теста и толстый слой начинки в виде сахарной карамели.

После поисков и изучения рецептов нашла также немного информации об истории возникновения сахарного пирога «Тarte au sucre». Если верить данным, то пирог был изобретен еще в 19 веке в северной части Франции.

Именно этот регион на то время был сердцем сахарной промышленности Франции.

На сегодняшний день практически каждая француженка умеет готовить эту вкуснятину, а если нет, то пирог всегда можно купить в магазинах, барах или кафе.

А теперь давайте рассмотрим, как приготовить сахарный пирог — пошаговый рецепт с фото.

Ингредиенты:

Молоко – 1 стакан,
Сахар – 1 ст. ложка,
Дрожжи – 40 гр.,
Ванилин – 1 пакетик,
Яйца – 4 шт.,
Мука – 2,5 стакана,
Сливочное масло – 150 гр.,

Для начинки:

Сливки – 100 мл.,
Сахар – 100 гр.,
Сливочное масло – 100 гр.,

Сахарный пирог – рецепт

В миску налейте теплое молоко.

Всыпьте сахар.

Вбейте яйца.

Перемешайте масло с ванилином и яйцами до получения однородной массы. Для перемешивания удобнее всего использовать вилку, а не венчик.

Сливочное масло комнатной температуры нарежьте кубиками. Выложите его в тарелку.

Засыпьте сахаром и перемешайте вилкой до состояния крошки.

Форму с сахарным пирогом поставьте в духовку, нагретую до 180С. Выпекайте пирог на протяжении 30 минут.

Готовый пирог должен получиться с золотистой корочкой. Достаньте его из духовки. Полейте сливками. В некоторых рецептах сахарного пирога рекомендуется после поливания его сливками, поставить его обратно в духовку на 10 минут. Я же ставила его обратно в духовку всего на 5 минут. Думаю, этого времени вполне достаточно.

Вот и все, безумно вкусный сахарный пирог со сливочным вкусом готов. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт сахарного пирога вам пригодится. Рекомендую приготовить также и насыпной пирог с яблоками.

Сахарный пирог. Фото

Количество порций 6
Время готовки: 30 Min

Порций: 8
Время готовки: 60 Min

Порций: 9
Время готовки: 60 Min

Порций: 9
Время готовки: 60 Min

Порций: 10
Время готовки: 60 Min

Порций: 5
Время готовки: 60 Min

Источник: https://www.kushat.net/recipe-items/saxarnyj-pirog-poshagovyj-recept-s-foto/

Сахарный пирог «Tarte au sucre»

Ингредиенты:

Мука 250 гр.
Молоко 100 гр.
дрожжи свежие 15 гр.
яйца 2 шт.
соль по вкусу
масло сливочное 100 гр.
сахар 100–150 гр.
масло сливочное 50 гр.
сливки 200 мл.

Общая информация:

Время приготовления: 90 минут;
Количество порций 5.

Способ приготовления:

В теплое молоко добавить чайную ложку сахара и 2 ч.л. сухих дрожжей (можно и меньше дрожжей). Дать дрожжам постоять немого. Затем добавить яйца и слив. Масло, ванилин. Хорошенько все перемешать
Затем сыпать постепенно муку, мешая ложкой. Тесто получается мягкое, липкое. Оставить на час подниматься, накрыв полотенчиком.
Затем выложить тесто в форму 21 см диаметров, смазав ее растительным маслом. Тесто ровно распределить по поверхности руками. Оставить еще на пол часа для подъема.
Тем временем смешаем рубленное кусочками масло и сахар (чтобы масло не растаяло, можно поставить его пока в холодильник). Через пол часа намочим палец в растительное масле и сделаем несколько углублений по всей поверхности теста
Посыпаем маслом с сахаром. Печь при 180 С 25–30 минут. Через 25–30 минут достаем. Заливаем сливками. И ставим еще на 6–9 минут в духовку допекаться.
Кушайте горячим, так он вкуснее! Тесто мягчайшее! Из-за сливок кажется, что пирог с кремом. Приятного аппетита!

Пирог сахарный на молоке

рецепт домашнего пирога на молоке
Ингредиенты:

Молоко — 200 мл.
Сахар — 220 гр. (20 гр. в тесто, 200 гр. для корочки)
Дрожжи сухие — 11 гр.
Сливочное масло — 300 гр. (200 гр. в тесто, 100 гр. для посыпки)
Ваниль — по вкусу
Соль — 1 щеп.
Яйца — 4 шт.
Мука — 500 гр.
Сливки — 400 мл.

Общая информация:

Время приготовления: 85 минут;
Количество порций 5.

Способ приготовления:

Молоко подогреваем, затем добавляем дрожжи и сахарный песок, перемешиваем, затем оставляем на 15–20 минут. Размягченное сливочное масло растираем с яйцами, вводим его по одному, затем кладем щепотку соли и ваниль.
Дрожжевую смесь соединяем с масляной и просеянной мукой, перемешиваем. Тесто получается липким, накрываем его крышкой и оставляем на 30–40 минут. Для сахарной корочки: холодное сливочное масло соединяем с сахаром, ванилью и перетираем. Это можно сделать вилкой или толкушкой для пюре. Затем смесь отправляем в холодильник.
Поднявшееся тесто слегка обминаем, затем выкладываем в форму, которую застелили пергаментом. Распределяем его по всей форме и накрываем полотенцем, оставляем на 15–20 минут. Лопаткой делаем углубления по всему периметру теста, что подошло (это нужно для того, чтобы масло с сахаром пропитало пирог).
Выкладываем масляно-сахарную смесь (посыпаем ею пирог) и отправляем пирог на 40–45 минут в духовку при 170–180 градусах. Спустя необходимое время достаем пирог и поливаем его сливками, выпекаем еще 7–10 минут. Достаем пирог из духовки, остужаем его немного, после этого уже кушаем, приятного аппетита!

Как приготовить сахарный пирог

домашний рецепт приготовления сахарного пирога
Ингредиенты:

Мука пшеничная 250 гр.
Яйца 2 шт.
Сахар 150 гр.
Сливочное масло 200 гр.
Ванильный сахар 1 пакетик
Сухие дрожжи 7 гр.
Сливки 200 мл.
Соль 1 щепотка

Общая информация:

Время приготовления: 75 минут;
Количество порций 4.

Способ приготовления:

Берём половину наших сливок и немного их подогреваем на плите, после чего в тёплых (но не горячих) сливках растворяем ванильный сахар и добавляем сухие дрожжи.
Активно размешиваем наши дрожжи и отставляем в тёплое место на 10–15 минут, пока не появится небольшая пена – значит, дрожжи активизировались.
Половину масла полностью растапливаем. Охлаждаем его и вместе с яйцами добавляем в дрожжевую смесь. После чего хорошенько взбиваем до однородности. Так как ингредиенты хорошо смешиваются, то можно использовать просто венчик, миксер не обязателен.
Добавляем соль и просеиваем муку, дабы наш пирог получился мягким. Перемешиваем, разбивая комочки, до образования тягучего теста.
Теперь нам надо на час оставить это тесто подниматься. Для этого накрываем пакетом, крышкой или полотенцем тесто и отставляем в тёплое место.
Остаток холодного сливочного масла перетираем вместе с сахаром. Должна получиться небольшая крошка.
На дно формы стелим пергамент и смазываем его и стенки формы маслом. Перемешав ещё раз набухшее тесто, выкладываем его в форму, равномерно распределяя по периметру. Ещё раз накрываем кульком или полотенцем на 30 минут, чтобы оно немного поднялось.
После этого делаем углубления пальцем по всему тесту. Теперь всё это сверху покрываем толстым слоем масляно-сахарной крошки и выпекаем в духовке при температуре 180–190 градусов полчаса.
За 5–10 минут до вытаскивания пирога из духовой печи поливаем его оставшимися сливками, так пирог будет более мягким и пропитанным. Сахарный пирог готов! Приятного аппетита!

Сахарный пирог без дрожжей

Время приготовления: 2 часа 10 минут. Количество порций: 6. Калорийность на 1 порцию: 492 ккал. Инвентарь: миска, венчик или миксер, противень, сито, лопатка.

Ингредиенты

пшеничная закваска	120 мл
мука пшеничная	240 г
молоко	40 мл
яйца	3 шт.
сахарный песок	60 г
коричневый тростниковый сахар	70 г
сливочное масло	145 г
сметана	80 г
соль	1 щепотка
растительное масло	15 мл

Пошаговое приготовление

120 г готовой пшеничной закваски смешиваем в чаше миксера с 40 мл молока.
Так как процесс приготовления пшеничной закваски довольно длинный, я сделала ее заранее. Вы можете использовать любую закваску, на которой предпочитаете готовить выпечку.
Высыпаем туда 60 г сахарного песка и щепотку соли.
Также добавляем 2 яйца.
Далее высыпаем около 240 г просеянной муки и замешиваем тесто с помощью миксера 5 минут. Если у вас нет такой техники, просто смешайте жидкие ингредиенты, а затем добавьте к ним сухие и замешивайте тесто венчиком.
Незадолго до окончания замеса, добавьте в тесто 85 г мягкого сливочного масла. Готовое тесто получается очень липким и вязким.
Соскребаем лопаткой остатки теста со стенок чаши, а затем накрываем его крышкой или полотенцем и оставляем на 1,5 часа при комнатной температуре на расстойку.
Когда тесто подойдет и увеличится вдвое, выкладываем его на противень, который предварительно нужно застелить пекарской бумагой или смазать маслом.
Разравниваем тесто руками по всей поверхности формы. Руки можно смазать растительным маслом, так как тесто будет прилипать.
Затем делаем в тесте глубокие выемки подушечками пальцев, стараясь достать до дна.
Смешиваем 1 яйцо с 80 г сметаны до однородности.
Выливаем заливку на тесто, равномерно ее распределяя.
Сверху обильно посыпаем пирог тростниковым сахаром. У меня уходит около 70 г сахара.
Оставшееся 60 г сливочного масла выкладываем сверху маленькими кусочками.
Ставим пирог в холодную духовку и выпекаем 30 минут. Температура должна быть около 200 градусов.

Такая выпечка прекрасно сочетается с какао или кофе и подходит как для домашнего чаепития, так и для праздничного стола.

Рецепт пирога с коричневым сахаром I

Прочитав другие обзоры, я обратил пристальное внимание на то, что делал, когда готовил этот пирог. Я не измерял с большой точностью — просто бросил все в кастрюлю, прежде чем начал все перемешивать. Я даю ему вариться около минуты после того, как он закипел, а затем запекал его в соответствии с инструкциями. Если не пролилось и не сгорело. Он вышел из духовки горячим, бурлящим и полутвердым. Он застыл при охлаждении … и был фантастическим !!! Невероятно насыщенный и сладкий.

Отлично! Если у вас возникли проблемы с настройкой пирога, убедитесь, что вы не просто «довели до кипения», как указано в рецепте, — убедитесь, что он хорошо закипел (например, более 1 или 2 пузырьков!). Убедитесь, что вы постоянно помешиваете, и вы заметите, что смесь густеет почти до консистенции пудинга и становится немного темнее, когда начинает кипеть. Я выпекал его 10 минут при 400 на нижней решетке, затем перешел на верхнюю при 350 на 20 минут. Кроме этого, следовал рецепту на тройник. Обожаю хрустящую верхушку! =] Manifique!

Это определенно вкусно; Я уверен, что сделаю это снова.Это фантастическое блюдо с ванильным мороженым или в сопровождении высокого стакана воды: оно НАСТОЛЬКО НАСТОЛЬКО, что почти задыхается. Его легко приготовить, и он впечатляет гостей, но после того, как он достанет из духовки, он станет твердым … после охлаждения в течение 20-30 минут на плите он все еще был слишком жидким, поэтому я положил его в холодильник, и он потребовалось еще полчаса даже тогда. Так что продолжайте и сделайте это, но запекайте заранее и дайте ему затвердеть надолго.

Кто-нибудь подскажите пожалуйста, что я сделал не так.Я точно выполнил рецепт, но пирог выкипел в духовке (у меня он лежал на противне). Через 30 минут он все еще был слишком жидким. Корочка пирога по краям подгорела там, где на нее попала сахарная начинка. Я хотел бы попробовать еще раз, потому что запах и вкус отличные, но это действительно испортило.

Я французский канадец и всю свою жизнь готовил tarte au sucre brun по простому рецепту из корочки для пирога, коричневого сахара, молока или сливок … но я попробовал этот рецепт, и он ЗА УМЕРТЬ !! Я делаю это каждый раз, когда у нас есть «пирог с лососем»…. еще одно французское блюдо, которое особенно ели во время поста в наши «постные дни» …

Хотя я не мог попробовать этот рецепт сам, так как я диабетик, я дал его моему другу, который говорит по-французски и вырос с таким пирогом и Я принес его на рождественскую вечеринку церковного хора, и моя подруга сказала, что он был таким, каким она его помнила, и участникам хора он понравился … Вам действительно стоит дать ему немного закипеть, прежде чем снимать его с огня, это поможет ему лучше застыть. Также не заполняйте корку пирога слишком полной, когда она начнет пузыриться.спасибо за отправку этого рецепта.

Мне нужно было сделать отчет на уроке французского и использовать пример с едой. Я использовал этот пирог, и всем он понравился. Мне 12 лет.

Я подал это на Рождество. Я канадец, и этот пирог мне запомнился с детства. Это было очень хорошо и легко сделать.

Это было фантастически! Я всю жизнь прожил в Квебеке и никогда не пробовал такой вкусный Tarte au Sucre! Отличный рецепт, супер легкая и быстрая очистка! Спасибо, Сюзанна! Мерси!

Невероятно легко сделать.Мне понравился этот простой пирог, он был похож на пирог с орехами пекан без орехов пекан и не такой сладкий. Но все равно хорошо.

Чудесный рецепт канадского сахарного пирога

Очень красиво! Сделал это несколько раз по рецепту.

Моя кладовая становилась почти пустой, и я испытывал сильную тягу к сладкому. Нашел этот рецепт при поиске ингредиентов. Очень увлекательно. Мы втроем пропали два пирога за день. Я сделаю это на Рождество.

Это фантастический пирог! Я делал это несколько раз, и каждый раз получалось хорошо.В прошлом году мне поставили диагноз целиакия, поэтому я подумал, что попробую сделать этот глютен без глютена. Я заменил 1/4 чашки кукурузного крахмала мукой, и это оказалось даже лучше, чем с мукой. Это никогда не длится долго.

Мне было скучно, и мое пристрастие к сладкому взяло верх, поэтому я отправился на поиски пустыни, которую было легко и дешево приготовить. Я попробовал этот пирог и ВАУ. Это было очень легко сделать и после этого минимально убирать. Два больших пальца за текстуру вкуса и чудесную корочку.Я был очень доволен готовым пирогом. Это никогда не заменит все традиционные пироги, но это уникальное развлечение и прекрасный вкус.

Это потрясающий ПРОСТОЙ рецепт … единственная причина, по которой я не дал ему пять звезд, — это то, что у него действительно нет корочки, как у пирога, это больше похоже на пирог. Я бы назвал это сахарным пирогом без корочки, но он все равно восхитителен! Я видел обзор, в котором спрашивали, как избежать его падения посередине …. если он не полностью охладится до комнатной температуры, прежде чем попадет в холодильник, он утонет в середине.

Этот пирог был очень хорош и очень сладок !! Я сделал это в один уик-энд, и он быстро прошел. На то, чтобы он запекся, потребовалось больше времени, чем указано в рецепте, но ожидание того стоило. Спасибо за отличный рецепт.

Греховно хорошо …… Хорошо хранится в холодильнике и подается холодным, как пирог с заварным кремом. Люблю вкус коричневого сахара. Отличный пирог!

Простой восхитительный пирог — так просто! Следование инструкциям в точности так, как указано, получилось идеально! Образуется почти мягкая, мягкая корочка граммового типа.Края немного горели и имели вкус зефира на костре. Я обязательно буду печь это снова! Делиш! Замечательный рецепт! Большое спасибо CTREYNARD!

Сделал удивительно вкусный пирог! Очень просто, и мне нравится, что у него есть корочка на дне. Я сделаю это снова и не думаю, что когда-нибудь изменю это: D

Слишком сладко на мой вкус. Однако я вижу, что это хорошая основа для других угощений.

Сахарный пирог (Tarte au Sucre)

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Если вы никогда раньше не слышали о Sugar Pie , возможно, вы знаете эту канадскую выпечку по французскому названию: tarte au sucre. А если вы ни о чем не слышали, что ж, тогда вас ждет угощение.

Между прочим, сейчас ноябрь, я запланировал мероприятие Friendsgiving с несколькими моими друзьями-блогерами, прокрутите вниз до конца, чтобы узнать больше!

Я впервые попробовал сахарный пирог в Квебеке несколько лет назад. Мы ужинали в L’Echaude, и это было потрясающе! Я не возражал, что не ел десерт.Но затем наш хозяин заказал кусок сахарного пирога, и я был заинтригован. Как только я откусил, я понял, что мне нужно попробовать приготовить его дома.

Это полностью напомнило мне пирог с орехами пекан без орехов пекан. Сливочный и такой хороший, ты должен это сделать!

Сахарный пирог — отличный десерт, если вы хотите что-то изменить в этот День Благодарения или если вы амбициозный тип, который любит предлагать несколько разных вариантов пирогов. Я покрыл свой взбитыми сливками и клубникой, но жареные или засахаренные орехи были бы восхитительно рассыпаны по взбитым сливкам, если вы не можете достать клубнику из Флориды там, где вы живете.Сезон клубники во Флориде длится с ноября по март!

Я планирую на День Благодарения подавать этот тарт сукре вместе с моим любимым легким тыквенным пирогом. Я всегда готовлю индейку в мультиварке, но все еще решаю, какие стороны есть — может быть, обжаренная зеленая фасоль, макароны с сыром с миндальным молоком и картофельное пюре в мультиварке? Я думаю, что каждый год я планирую свое меню к концу октября, но, похоже, я все еще планирую и вносю изменения в неделю Дня Благодарения! Вы можете связать?

Что такое сахарный пирог?

Теперь, сахарный пирог не следует путать с сахарным кремовым пирогом .Рецепт пирога с коричневым сахаром , которым я делюсь, является фаворитом в Квебеке, а пирог с сахарным кремом — из Индианы. Разница между сахарным пирогом и сахарным кремовым пирогом заключается в начинке: сахарный кремовый пирог наполнен густым кремообразным заварным кремом, но сахарный пирог имеет более плотную начинку, напоминающую карамель.

Как приготовить сахарный пирог

В пошаговом руководстве ниже я покажу вам, как приготовить сахарный пирог. Если вы раньше готовили корочку для пирога с нуля, вы уже знаете, как сделать самое сложное! Пирог начинается с корочки, затем вы делаете начинку из сахарного пирога, а затем взбиваете сливки, которые ложатся на каждый ломтик.

Как сделать корку для сахарного пирога

Как я уже упоминал выше, процесс приготовления корочки для сахарного пирога почти такой же, как и для любого другого пирога или пирога. Начните с большой миски и смешайте все сухие ингредиенты.

Для этой корочки можно использовать заменитель масла или сливочное масло. Нарезать мелкими кубиками.

Добавьте маленькие кубики масла в сухую смесь. Используйте блендер для выпечки или два ножа для масла, чтобы смешать масло с мукой, пока у вас не останется рассыпчатое тесто.

Добавьте холодную воду, по одной столовой ложке за раз, перемешивая вилкой между столовыми ложками. Вы узнаете, что добавили достаточно воды, когда тесто станет лохматым.

Разрежьте полиэтиленовую пленку и выверните на нее тесто. Вдавите его в круглый диск и заверните.

Охладите тесто минимум на 30 минут или до ночи.

Достаньте тесто из холодильника и поместите его между двумя листами пергаментной бумаги.

С помощью скалки раскатайте его до 12-дюймового круга.

Снимите верхний лист пергаментной бумаги.

Возьмите этот круг теста и caaaaare полностью переложите его на форму для торта.

Если он немного порвет, это не конец света — просто сожмите его.

Выдавить тесто в форму…

Это займет несколько минут.

… затем срежьте лишнее тесто с краев.

Забавный совет: вы можете снова раскатать эти кусочки теста и нарезать из них милые сезонные формы, например желуди или листья. Испеките их на противне и украсьте им этот или любой другой пирог, который вы готовите на День Благодарения.

Нагрейте духовку до 375ºF. Пока вы ждете, пока духовка нагреется, поставьте форму для торта в холодильник примерно на 15 минут.

Проделайте вилкой дырочки в корке пирога.Избавьтесь от этого разочарования!

Прижмите лист фольги к корке.

Еще один забавный совет по пирогу: вы можете использовать сушеные бобы в качестве веса пирога . Если вы много печете, вероятно, стоит инвестировать в настоящие весы пирогов, но если выпечка пирогов для вас случается, сушеные бобы помогут. Используйте одну-две чашки — вам не нужно опрыскивать их кулинарным спреем или чем-то еще.

Выпекайте корочку 18–20 минут или до золотистого цвета.Готовую корочку положите на решетку, чтобы она остыла, пока вы работаете с начинкой для пирога. Снимите фольгу с весов для пирога, иначе корочка пирога продолжит пропекаться от остаточного тепла.

Уменьшите температуру духовки до 350ºF.

Состав начинки для сахарного пирога

Помните, когда я упоминал, что сахарный пирог и сахарный кремовый пирог отличаются? Несмотря на различия в форме и текстуре, ингредиенты начинки для сахарного кремового пирога и ингредиенты для сахарного пирога во многом совпадают.Для этого сахарного пирога вам понадобится:

сахар светло-коричневый
мука универсальная
два больших яйца (одно целое, один желток)
сливки жирные

Взбейте в одной миске муку и сахар. В отдельной миске взбить целое яйцо и яичный желток.

Взбейте взбитые яйца и смесь муки и сахара.

Добавьте жирные сливки в небольшую кастрюлю и доведите до кипения.Быстро и осторожно снимите его с огня, чтобы не обжечься. Влейте смесь для начинки сахарного пирога и взбейте, чтобы она перемешалась.

Налить начинку через сетчатое сито.

Поставьте форму для торта на противень.

Вылейте начинку через фильтр. Затем вылейте процеженную начинку в корку сахарного пирога.

Вы почти закончили! Выпекайте пирог от 34 до 36 минут или до застывания. Пока вы делаете начинку из взбитых сливок, дайте сахарному пирогу остыть на решетке для охлаждения.

Ням .

Когда я делаю этот пирог, я не могу устоять и у меня есть более одного ломтика. Если вы сделаете это для своих друзей на ужине Friendsgiving в этом году или для своей семьи на День Благодарения, им это понравится!

Рецепт

Сахарный пирог

Урожайность: 12 порций

Время на подготовку: 20 минут

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 45 минут (плюс 45 минут бездействия)

Этот рецепт сахарного пирога с богатой карамельной начинкой обязательно понравится любому празднику Благодарения.

Состав:

Пирог с корочкой

1 стакан небеленой универсальной муки
1 1/2 чайной ложки сахарного песка
6 столовых ложек несоленого заменителя сливочного масла (или настоящего сливочного масла), нарезанного кубиками
3-4 столовые ложки ледяной воды
Для утяжеления пирогов — 1-2 стакана фасоли

Начинка для пирога

1 1/2 стакана светло-коричневого сахара в упаковке
1/4 стакана небеленой универсальной муки
1 большое яйцо
1 большой яичный желток
1 1/2 стакана жирных сливок

Топпинг для пирога

Клубника
1 1/2 стакана жирных сливок
1 чайная ложка чистого экстракта ванили

Направление:

Пирог с корочкой

В большой миске смешайте муку, сахар и соль.Добавьте масло и порежьте блендером или двумя масленками. Делайте это, пока смесь не станет рассыпчатой. Добавляйте холодную воду по одной столовой ложке за раз. Смешайте вилкой. Тесто станет растрепанным. Выдавите его в круглый диск и заверните в полиэтиленовую пленку. Охладите тесто минимум на 30 минут. (Вы можете сделать это заранее и поставить в холодильник на ночь.)
Положите тесто между двумя листами пергаментной бумаги. Раскатайте до 12-дюймового круга. Выдавите в 9-дюймовую форму для торта (со съемным дном).Прижмите боковые стороны и обрезайте лишнее сверху.
Нагрейте духовку до 375 градусов F. Охладите сковороду с корочкой пирога на 15 минут.
Проденьте вилкой дырочки в корке пирога. Выстелите корку пирога фольгой и используйте сушеные бобы в качестве утяжелителя. Примерно 1 или 2 стакана. Выпекайте при температуре 375 градусов F или 18-20 минут. Поставьте на решетку для охлаждения, пока будете работать с начинкой для пирога. (Снимите фольгу с весами для пирога, чтобы корка пирога могла продолжать охлаждаться.)

Начинка для пирога

Измените температуру духовки на 350 градусов по Фаренгейту.
Взбейте вместе муку и сахар. Взбейте в небольшой миске и яйцо, и яичный желток. Добавьте взбитые яйца к муке и сахару. Взбейте вместе.
Добавьте жирные сливки в маленькую кастрюлю и доведите до кипения. Быстро и аккуратно снять с огня. Добавьте смесь для начинки и взбейте.
Перелейте начинку через фильтр (сито). Выложите противень на противень. Затем вылейте начинку в уже испеченную корочку пирога.
Выпекайте пирог при температуре 350 градусов F в течение 34–36 минут.Осторожно снимите форму с противня и поставьте на решетку для охлаждения.

Топпинг

Почистите клубнику и разделите ее на четвертинки. Добавьте жирные сливки и экстракт ванили в миску среднего размера. Смешайте вместе с помощью ручного электрического миксера. Постепенно увеличивайте до максимума и перемешивайте в течение 2–3 минут до образования жестких пиков.
Сверху ломтики сахарного пирога посыпать взбитыми сливками и клубникой.

Я присоединился к группе друзей-блоггеров на Виртуальной вечеринке Friendsgiving! Обязательно ознакомьтесь с приведенными ниже рецептами, чтобы найти замечательные рецепты и идеи для рукоделия на День Благодарения и Дня дружбы!

Закуски
Запеченный бри с медом и грецкими орехами от Келли из Mountain Mama Cooks
Шарик из оленьего бекона и сыра Чеддер от Джули Джули Бланнер

Салаты
Салат из обжаренной капусты и брюссельской капусты с клюквой и грецкими орехами из шаши из пикантных отжимов
Кремовый салат из брюссельской капусты от Faith of An Edible Mosaic

Основные блюда
Пикантные овощные чипсы из печеного бри
Стейки из баранины с розмарином от Даниель из The Cubicle Chick
Пирог с индейкой из Kelly of Eat Picks

Гарниры
Жареная брюссельская капуста от Erin of The Almond Eater
Сырная запеканка из картофельного пюре с хреном от Renee of Kudos Kitchen от Renee
Клюквенно-сливочный сырный соус с апреля апреля Golightly
Обжаренные чесночно-масляные грибы от Linda of Simply Healthyish Recipes
Легкий рецепт коричневой запеканки с сырным хешем от Mel of Adventures of Mel
Кукурузная начинка с чоризо от Изабель из Изабель съедает
Брюссельская капуста с беконом от Кары из Кары Дж.Miller
Запеканка из сладкого картофеля в горшочке от Дженнифер из Show Me the Yummy
Удивительная начинка на День благодарения без глютена от Sommer of A Spicy Perspective
Карамелизированный луковый гратен из тыквы от Denise of Chez Us
Мак и сыр в горшочке от Leanette Fernandez из Funtastic Brussels Life
Сыры au Gratin от Rachel Gurk из Rachel Cooks

Напитки
Пряная тыква Маргарита из Шэрон из кексов и столовых приборов

Хлеб
Булочки на закваске из Эрики с маслом стороной вверх
Как приготовить домашние булочки из рожка из муки на моих пальцах
Сладкие обеденные булочки из Джослин из Grandbaby Cakes
Булочки из Паркер Хаус из Ирвина из Eat the Love

Десерты
Сахарный пирог от Джули из Маленькой кухни
Овсяный яблочный хрустящий от Джули с пальцами арахисового масла
Тыквенный пирог Молочный коктейль от Эдема сахара и очарования
Кондитерский штрудель от Жюстин из Типичной мамы
Тахини Гавайский тыквенный пирог от Эми оф Что еврей хочет съесть
Печенье с индейкой от Миган из The Decorated Cookie
Мини-яблочный пирог от Линси из MoscatoMom
Пирог с кабочей от Hilah of Hilahcooking
Кексы с пеканом от Кортни из Pizzazzerie
Пирог с кокосовым кремом от Schnelle of Brooklyn Chocolate Active Mama от Schnelle of Brooklyn Chocolate Active Mama Чизкейк с чипсами от Жаннетт из Hispana Global
Шоколадный пирог с пеканом от Кейт из I Heart Eating
Мини-тыквенные чизкейки от Chelsea of Someday Я выучу
Гоночные машины с пончиками из индейки для угощений на День Благодарения от Терезы из жевательных структур

Ремесла и предметы интерьера
Праздничная свеча из палочки с корицей от Alli of Made with HAPPY
Металлические тыквенные светильники от Amy of As The Bunny Hops
Простой центральный элемент, который ошеломит + вечеринка от Ноэль из Oh Happy Play

Раскрытие информации: Этот пост содержит партнерские ссылки.

Отправлено: 6 ноября, 2019

Оставайтесь на связи

Зарегистрируйтесь сегодня, чтобы получать эксклюзивный контент и новости от The Little Kitchen:

ОСТАВАЙТЕСЬ НА СВЯЗИ

Успех! Теперь проверьте свою электронную почту, чтобы подтвердить подписку.

Old Fashioned Sugar Cream Pie

13 ноября, 2019 · Оставить комментарий

Десерты · Праздники · Пироги

Этот восхитительный пирог сделан из простых и простых ингредиентов, которые, вероятно, уже есть у вас в кладовой!

Этот рецепт витает в воздухе с 1800-х годов. — серьезно! Это один из тех пирогов, которые, если вы еще не пробовали, наверняка упустили!

Если этого восхитительного пирога нет в вашем списке для выпечки в этом сезоне, то он должен быть! Вы удивите всех, кто попробует, это так хорошо! Вы будете удивляться, где это было всю вашу жизнь!

Моя семья полностью ЛЮБИТ этот десерт.На вкус как крем-брюле в форме пирога — просто потрясающе, и теперь он входит в число моих любимых десертов! Это сладкое и ультра-сливочное 🙂

Этот старомодный пирог с сахарным кремом — идеальный, совершенно незабываемый идеальный пирог, и

становится только лучше, когда он отдыхает! Обожаю на следующий день! Я всегда пеку его накануне вечером на День Благодарения или Рождество!

Это один из тех пирогов, которые нужно охлаждать. Вы не хотите, чтобы он просидел слишком долго!

После приготовления он хранится в холодильнике около 5 дней.Но есть ли шанс, что это продлится так долго? Slim to none lol

Я рекомендую дать пирогу полностью остыть, прежде чем разрезать его, из-за его текстуры.

Я всегда даю своему остыть на пару часов на прилавке, а затем помещаю в холодильник на несколько часов, если не на ночь, перед тем, как разрезать и подавать на стол. (знаю, что ждать тяжело)

Этот пирог прекрасно подходит для обеда, распродажи выпечки, праздников или просто невероятного десерта. Вся семья сойдет с ума и съест за один день! Я испек 4 штуки и раздала их своим братьям и маме в качестве дополнительного «подарка», они это обожают!

Старомодный сахарный кремовый пирог

Ингредиенты

1 тесто для пирога, комнатной температуры
4 столовые ложки кукурузного крахмала
3/4 стакана сахарного песка
4 столовые ложки сливочного масла топленого
2 1/4 стакана жирных сливок
1 столовая ложка ванильного экстракта

Топпинг:

4 столовые ложки сливочного масла топленого
1/2 стакана сахара с корицей

Инструкции

Разогрейте духовку до 325F и поместите корку пирога на противень.
Выпекайте 10–12 минут, чтобы частично приготовить, и отставьте.
Смешайте кукурузный крахмал и сахар в небольшой миске до однородности.
В кастрюле среднего размера на среднем огне добавьте смесь кукурузного крахмала, топленое масло и жирные сливки для взбивания до кипения, постоянно помешивая, пока они не загустеют.
Добавить ваниль и перемешать. В подготовленную корочку пирога влить горячие сливки и разгладить верх.
Сверху полейте топленым маслом и равномерно посыпьте желаемым количеством сахара с корицей.
Выпекать 25 минут и жарить около 1 минуты.
Охладите до комнатной температуры и поместите в холодильник для застывания минимум на 1 час.
Подавать или хранить накрытыми в холодильнике.
НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

3,1

https://myincrediblerecipes.com/old-fashioned-sugar-cream-pie/

Французско-канадский сахарный пирог — Рецепты хот-рода

Опубликовано 3 марта 2017 г. — Обновлено 22 мая 2021 г. шеф-поваром Родни — 6 комментариев — это сообщение может содержать партнерские ссылки.

Этот французско-канадский сахарный пирог такой же канадский, как и Путин. Очень легко приготовить, только не пережаривайте яйцо!

Я вырос на восточном побережье Канады и имел удовольствие отведать довольно уникальные блюда, которые обычно не встречаются в других частях света. Выросший в Квебеке, этот французско-канадский сахарный пирог был популярным десертом.

По большей части этот сахарный пирог приготовить довольно просто. Самое сложное — это довести сахар до кипения, а не варить яйца при добавлении в горячую сахарную смесь.

Честно говоря, я понятия не имею, что такое история сахарного пирога. Моя мама готовила этот сахарный пирог задолго до моего рождения. Я проконсультировался со своим «Oracle», но не уверен, что эта информация полностью точна.

Пока вы здесь, я предлагаю вам проверить все мои другие восхитительные канадские рецепты. Некоторые из рецептов являются новыми, а другим более 50 лет, но все они возникли в Канаде.

Чтобы найти больше отличных рецептов, таких как этот, я предлагаю вам проверить эти рецепты:

📋 Какие ингредиенты мне нужны

Для приготовления этого рецепта вам понадобятся следующие ингредиенты: светло-коричневый сахар, универсальная мука, молоко, несоленое масло, яйца и пирог.

🥣 Как приготовить французско-канадский сахарный пирог

Предварительный нагрев Духовка до 400 ° F.
Доведите коричневый сахар , муку и молоко до кипения. Варить медленно до растворения — около 5 минут.
Добавьте яйцо и масло и перемешайте ручным миксером. Вылить в приготовленную оболочку пирога.
Выпекать 35 минут , вынуть пирог и накрыть край фольгой, чтобы не пригорать.
Вернитесь в печь и вернитесь еще на 15 минут.

Французско-канадский сахарный пирог

Этот французско-канадский сахарный пирог такой же канадский, как и Путин.Очень легко приготовить, только не пережаривайте яйцо!

]]>

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 50 минут

Общее время 1 час 5 минут

Десертный курс

Кухня канадской

Порций 8

Калорий 364 ккал

Ингредиенты

2 чашки светло-коричневого сахара
2 столовые ложки универсальной муки
1 чашка молока
2 столовые ложки несоленого масла
1 взбитое яйцо
1 охлажденная корочка для пирога

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Инструкции

Разогрейте духовку до 400 ° F.
Доведите коричневый сахар, муку и молоко до кипения. Варить медленно до растворения — около 5 минут.
Добавьте яйцо и масло и перемешайте ручным миксером. Вылить в приготовленную оболочку пирога.
Выпекать 35 минут, вынуть пирог и накрыть край фольгой, чтобы не пригорать.
Вернитесь в духовку и вернитесь еще на 15 минут.

Nutrition

Калорийность: 364 ккалУглеводы: 67 г Белки: 3 г Жиры: 9 г Насыщенные жиры: 4 г Холестерин: 31 мг Натрий: 148 мг Калий: 141 мг Сахар: 54 г Витамин A: 170 IU Кальций: 87 мг Железо: 1.1 мг

Информация о пищевой ценности, предоставленная для этого рецепта, основана на на 1 порцию . Эта информация является приблизительной и может варьироваться в зависимости от нескольких факторов. Если информация о питании важна для вас и вашего рациона, пожалуйста, уточните этот рецепт у диетолога.

🍽️ Похожие рецепты

Cream Pie — The Sugar Cream Pie, который имеет вкус Crème Brûlée

Опубликовано 18.12.2018 , Последнее обновление 14.01.2020 Stef

Раскрытие: я могу получать комиссию от покупок, которые вы делаете по партнерским ссылкам в этот пост без дополнительных затрат для вас.

Кремовый пирог (иногда называемый сахарным кремовым пирогом) по вкусу напоминает крем-брюле в формате пирога. Он богатый и декадентский, а для начинки требуется всего шесть ингредиентов: сахар, масло, половина и половина, ваниль, мускатный орех и кукурузный крахмал.

Люди сходят с ума от моего кремового пирога, а его так просто приготовить. Кроме того, в нем используются простые ингредиенты, которые, возможно, уже есть у вас под рукой.

Если вы еще не слышали об этом пироге, вы не одиноки. Это наиболее распространено в Индиане и было популяризировано амишами.Когда я подал его своим друзьям в Сент-Луисе, никто из них раньше не пробовал.

Обладая богатым карамельным вкусом , вы можете предположить, что он наполнен яйцами, как традиционный заварной крем, но это кукурузный крахмал, который придает этому пирогу текстуру заварного крема .

В этом рецепте нет яиц.

Как приготовить кремовый пирог

Одна из приятных особенностей этого пирога заключается в том, что это рецепт в одной кастрюле. Не нужно возиться с множеством мисок для смешивания.

Сначала растопите сливочное масло в кастрюле.

Затем смешайте со всеми другими ингредиентами, кроме ванили, и перемешивайте в течение примерно пяти минут . По мере перемешивания кукурузный крахмал загустевает смесь, пока она не станет похожей на кашу.

Когда он достигнет такой консистенции, можно добавить ваниль.

Кремовый пирог с корочкой

В сахарном кремовом пироге обычно используется классическая масляная корочка , как в этом пироге от BraveTart.

Однако я предпочитаю использовать песочное тесто и класть его только на дно, а не на края формы.

Сахарный пирог сохранит форму, поэтому на нем не будет корочки, чтобы он не разрушился. Пирог из песочного теста легко приготовить, и , когда вы используете песочное тесто, вы автоматически получаете печенье вместе с пирогом !

Мне особенно нравится использовать песочное тесто, когда я готовлю этот пирог на сковороде.

Я люблю подавать этот пирог на небольших чугунных сковородках.Сковороды делают презентацию в деревенском стиле, и группа из четырех человек может просто копаться вилками!

Вы также можете испечь его на квадратном противне 8 ″ с корочкой из песочного теста и нарезать прямоугольными ломтиками.

Варианты

В комментариях к этому посту велись споры о том, что такое настоящий сахарный кремовый пирог. Получается, что у есть много разных версий и нет правильной или неправильной . Есть пирог с кленовым сахаром (популярный в Канаде) и пирог с коричневым сахаром.Некоторые загущены мукой, а некоторые используют кукурузный крахмал. Приведенный ниже рецепт адаптирован из AllRecipes и является отличным местом для начала знакомства с выпечкой сахарного пирога.

Для некоторых других вариантов, попробуйте приготовить шоколадный сахарный пирог .

Для этого, как только все ингредиенты сойдут с плиты, налейте их на четыре унции шоколадной крошки или измельченного шоколада и перемешайте, пока весь шоколад не растает. Я делаю свою шоколадную версию с шоколадной корочкой из песочного печенья (5 столовых ложек несоленого масла комнатной температуры, 1/4 стакана коричневого сахара, насыпка 1/2 стакана универсальной муки, 1/4 стакана овсяных хлопьев, 1/2 чайной ложки пищевой соды, 1 / 4 чайные ложки крупной морской соли и 2 столовые ложки голландского какао-порошка).

Вы можете приготовить сахарный пирог со вкусом кофе , пропитав половину и половину кофейными зернами, как я показал в своем посте о кофейных десертах.

Вы также можете добавить цедру лимона или апельсина или специи , такие как корица и мускатный орех, для чего-то более осеннего или зимнего.

Мне также нравится идея, которую кто-то упомянул в комментариях, о добавлении персиков для приготовления персиков и кремового пирога!

Когда подавать

Я любитель глупых, романтических планов, и мне нравится идея подавать это к своему сахарному пирогу в День святого Валентина.Но, по правде говоря, плохого времени никогда не бывает!

Нам нравится добавлять его в наш список пирогов, которые можно приготовить в день пирога, включая другие рецепты пирогов, такие как ягодный пирог из слоеного теста, пирог с яблочной крошкой и шоколадный тыквенный пирог.

Кремовый пирог

Кремовый пирог по вкусу напоминает крем-брюле в формате пирога. Он богатый и декадентский, а для начинки требуется всего шесть ингредиентов.

Время приготовления 1 час 10 минут Общее время 1 час 20 минут

Ингредиенты песочного теста

Сахарный крем для начинки пирога

Инструкции по приготовлению песочного теста

Смешайте все ингредиенты песочного теста вручную в небольшой миске, пока они не начнут слипаться.
Смажьте 9-дюймовую форму для пирога и вдавите корочку песочного теста на дно формы.

Инструкции по заполнению сахарного кремового пирога

В кастрюле среднего размера растопите масло на среднем огне.
После того, как масло растопится, добавьте кукурузный крахмал и сахар.
Медленно взбейте пополам.
Постоянно перемешивайте, пока смесь не закипит и не станет густой и кремообразной. Это займет около пяти минут.Вы узнаете, что оно готово, так как произойдет резкий переход от жидкой жидкости к чему-то похожему на кашу.
Снимите с огня и добавьте ваниль. (Если есть комочки, вы можете протолкнуть начинку через сито, чтобы удалить их.)

Инструкции по сборке и выпеканию

Разогрейте духовку до 350 F.
Поместите подготовленную форму для выпечки на противень для печенья. (в случае перелива во время выпечки). Равномерно распределить начинку по песочному тесту в подготовленном противне.Поскольку глубина формы для пирога может быть разной, имейте в виду, что эта начинка должна доходить почти до верха пирога.
Посыпать начинку мускатным орехом.
Выпекайте 70 минут или пока верх пирога не застынет, а верх не подрумянится. Начинка по-прежнему будет немного покачиваться, но не будет сильно двигаться, если вы пошевелите пирогом. Если он еще не готов, продолжайте готовить еще немного. Лучше пережарить этот пирог, чем недоедать.
Достаньте из духовки и охладите до комнатной температуры.
Поставить в холодильник на ночь и подавать холодным.

Вы можете легко изменить этот рецепт, используя чугунные сковороды или квадратную форму для запекания. Если вы измените размер емкости для запекания, регулярно проверяйте пирог, так как время выпечки будет отличаться. Вы также можете заменить мускатный орех корицей или их смесью. Наконец, вы можете использовать более традиционную корочку для пирога или полностью оставить корку для пирога.Если вы используете традиционную корочку для пирога, ее не нужно предварительно запекать, просто вылейте начинку поверх корочки, как вы с корочкой песочного печенья.

Оставайтесь на связи!

Давайте общаться!

Присоединяйтесь к моему списку рассылки — и получите бесплатную электронную книгу!

Зарегистрируйтесь!

Sugar Cream Pie (AKA Hoosier Pie)

Этот кремовый пирог Sugar Cream Pie , сделанный из простых ингредиентов, таких как масло, сахар и молоко, , легкий и вкусный! Хрустящая сахарная посыпка с корицей делает его вкус немного похожим на крем-брюле в тесте.Тебе это понравится!

СТАРЫЙ МОДНЫЙ СЛИВОЧНЫЙ ПИРОГ

Этот пирог, также известный как «крутой пирог», появился в штате Индиана и был назван официальным государственным пирогом в 2009 году. Но где бы вы ни жили, вам обязательно понравится этот заварной крем, как пирог!

Рецепты сахарного кремового пирога возникли в 1800-х годах в общинах амишей и шейкер, поэтому люди любят этот кремовый пирог на протяжении десятилетий! И это неудивительно — он сладкий, сливочный, легко взбивается и требует ингредиентов, которые, вероятно, всегда будут под рукой.

В чем разница между пирогом с сахарным кремом и пирогом с заварным кремом?

Пироги с заварным кремом обычно требуют яиц. Яйца не только утолщают начинку, но и добавляют сочности. В этом старинном рецепте сахарного кремового пирога нет яиц, он просто загущен кукурузным крахмалом. Бонус для страдающих аллергией на яйца!

Пирог с пахтой — это то же самое, что пирог с сахарным кремом?

Нет, они очень разные. Хотя оба они сливочные и вкусные, начинка для пирога с пахтой не готовится в кастрюле.Он имеет острый вкус и содержит яйца. Сахарный пирог на самом деле более гладкий и сливочный, со сладким ванильным вкусом и хрустящей сахарной посыпкой с корицей.

КАК СДЕЛАТЬ САХАРНЫЙ ПИРОГ

НЕОБХОДИМЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ:

Неопеченное 9-дюймовое тесто (Вы можете приготовить собственное или использовать купленное в магазине замороженное тесто)
сахарный песок
кукурузный крахмал (это то, что делает начинку густой.)
молоко (рекомендую цельное)
сливочное масло (я использую соленое масло.)
ванильный экстракт
сахар с корицей (я делаю его самостоятельно, но вы можете купить его предварительно смешанным на острове специй).

ПРЕДВАРИТЕЛЬНАЯ КОЖКА : Разогрейте духовку до 450 °. Выстелите 9-дюймовую корку из невыпеченного теста плотной фольгой или пергаментной бумагой. Залить весами для пирогов или сушеной фасолью. Выпекать 10 минут. Снимите фольгу и утяжелители; запекать на 5-7 минут дольше или до светло-коричневого цвета.
ПРИГОТОВЬТЕ НАЧИНку : Пока корочка запекается, смешайте в большой кастрюле сахар и кукурузный крахмал; вмешайте молоко до однородной массы.Довести до кипения на среднем огне, помешивая. Уменьшите высокую температуру; готовьте и перемешивайте 2 минуты или до загустения и образования пузырьков. Снять с огня; добавить масло и ваниль и перемешать, пока масло не растает.
ВЫПЕЧКА ПИРОГА : Вылить начинку в тесто; посыпать сахаром с корицей. Убавьте температуру в духовке до 375 ° и выпекайте 15-20 минут, пока корочка не станет золотисто-коричневой, а начинка не станет пузырящейся.
COOL : Охладите пирог на решетке до комнатной температуры, затем поставьте в холодильник.

ВАРИАНТЫ:

Для получения другого вкуса добавьте в начинку щепотку мускатного ореха или немного в сахарную начинку с корицей.
Используйте стручки ванили вместо экстракта ванили, чтобы получить дополнительный аромат ванили.
Для получения более карамельного вкуса замените половину сахарного песка коричневым сахаром.
Подавать со свежими фруктами или сбрызнуть малиновым или клубничным соусом.

Нужно ли охлаждать пирог с сахарным кремом? Да, из-за высокого содержания молока его нужно хранить в холодильнике. Прекрасно подается холодным!

Как долго хранится пирог с сахарным кремом в холодильнике? На самом деле его хватит на неделю в холодильнике, если вам удастся хранить его так долго.Моя семья ест это задолго до этого!

СОВЕТЫ ДЛЯ САХАРНЫХ ПИРОГОВ:

Используйте очень мягкое сливочное масло или нарежьте его небольшими квадратиками. Вы хотите, чтобы он быстро растворился в горячей смеси для заварного крема.
Убедитесь, что у пирога достаточно времени на настройку. Когда вы достанете его из духовки, он будет довольно покачиваться, но когда он остынет, он загустеет идеально. Мой был готов примерно через 3 1/2 часа. Он отлично работает, чтобы приготовить его накануне и охладить всю ночь.
Если вы заметили, что корка пирога становится слишком коричневой до того, как начинка готова, можно накрыть края алюминиевой фольгой.Я люблю выпекать пироги на нижней решетке, чтобы корочка не слишком подрумянилась.
Чтобы приготовить коричный сахар, смешайте примерно 1/4 стакана сахарного песка с 1 столовой ложкой молотой корицы. Мне нравится использовать старую банку с корицей, и я просто встряхиваю ее, пока корица и сахар хорошо не смешаются. Вы можете использовать больше или меньше корицы по своему вкусу.

БОЛЬШЕ ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ ПИРОГОВ:

РЕЦЕПТ ПИРОГА С САХАРНЫМ КРЕМОМ

Выход: 8 порций

Пирог с сахарным кремом

Сливочный крем, похожий на пирог, с добавлением кукурузного крахмала вместо яиц.Хрустящая сахарная посыпка с корицей заставляет таять во рту восхитительно!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 30 минут

Дополнительное время 3 часа

Общее время 3 часа 40 минут

Состав

1 9 дюймов непеченое тесто
3/4 стакана сахарного песка
1/4 стакана кукурузного крахмала
2 стакана цельного молока
1/2 стакана масла, нарезанного кубиками
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 столовая ложка сахара с корицей

Инструкции

Разогрейте духовку до 450 °.
Выстелите корку пирога фольгой или пергаментной бумагой и залейте утяжелителями для пирогов или сушеными бобами. Выпекать 10 минут. Снимите вес пирога и фольгу и запекайте еще 5-7 минут. Уменьшите температуру духовки до 375 °
Пока запекается корочка, приготовьте заварной крем. Взбейте сахар и кукурузный крахмал в тяжелой кастрюле. Постепенно вбивайте молоко, пока кукурузный крахмал не растворится.
Нагрейте на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не закипит. Взбейте и помешивайте еще минуту или две, пока не загустеет.
Снимите с огня и добавьте ваниль и масло. Перемешайте, пока масло не растает; вылить в частично испеченную оболочку пирога. Посыпать смесью сахара с корицей.
Выпекайте при 375 ° еще 15-20 минут или пока начинка не начнет пузыриться. Уберите в охлаждающую стойку, чтобы остыть. Охладите 3-4 часа.

Банкноты

— Для этого рецепта лучше всего подходит глубокая корочка для пирога. Вы можете использовать охлажденную корочку для пирога или приготовить ее самостоятельно.

Вы приготовили этот рецепт?

Оставьте комментарий ниже и закрепите рецепт на Pinterest!

Этот сахарный пирог идеально подходит для праздников, но он настолько прост, что его можно приготовить для любого случая! Насыщенный сливочно-кремовый крем, покрытый кристаллизованным слоем коричного сахара.Что не любить? .