Как приготовить песочный торт: Песочный торт «Классика», пошаговый рецепт на 602 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Рецепт песочных коржей для торта

Предлагаю вам рецепт приготовления песочных коржей для торта. Из таких коржей получится очень вкусный торт, который вы можете прослоить любым кремом, например, масляным кремом со сгущенкой. Каждый корж перед прослойкой кремом желательно смазать еще и любым джемом, чтобы они пропитались и стали мягче. Песочные коржи можно приготовить заранее, остудить, сложить в целлофановый пакет и оставить до следующего дня. Готовятся коржи не сложно, из доступных продуктов.

Ингредиенты

Для приготовления песочных коржей для торта понадобится:

масло сливочное или хороший маргарин жирностью 82% — 200 г;

мука высшего сорта — 2,5 стакана;

яйцо куриное — 2 шт.;

соль — щепотка;

сахар — 0,5 стакана;

разрыхлитель — 5 г;

ванильный сахар — 1 пакетик.

Этапы приготовления

В муку добавить сахар, соль, разрыхлитель и ванильный сахар, хорошо перемешать.Затем добавить нарезанное кусочками холодное сливочное масло или маргарин.

Перетереть все руками в крошку, добавить сырые яйца.

Быстро замесить тесто, которое вначале будет рассыпаться, а затем под теплом ваших рук отлично замесится в мягкий колобок. Завернуть песочное тесто в пищевую пленку и отправить в холодильник на пару часов.

Охлажденное тесто разделить на 7-9 частей. На столе, присыпанном мукой, каждую часть теста раскатать в не слишком тонкую лепешку. Края каждой лепешки обрезать, приложив к тесту крышку нужного диаметра. Противень застелить пергаментом и выложить на него лепешку (если диаметр лепешки небольшой, то на противень могут поместиться и 2 лепешки), наколоть вилкой.

Выпекать коржи в разогретой до 180-190 градусов духовке 10-15 минут. Следите, как только чуть подрумянится — готово!

Дать отличным песочным коржам остыть и можно их далее смазывать джемом и кремом, выкладывать их друг на друга, формируя торт. Песочные торты должны пропитываться в холодильнике не менее 8-10 часов.

Приятного аппетита!

Песочные торты — рецепты с фото на Повар.ру (32 рецепта песочного торта)

Торт Наполеон по госту 4.5

Простой рецепт приготовления праздничного и всеми любимого торта Наполеон. Такой торт украсит любой праздничный стол, порадует и детей, и взрослых. А уж сладкоежек Наполеон и вовсе приводит в восторг! …далее

Добавил: Евгений Лем 15.05.2014

Торт «Медовик» со сгущенкой 4.3

Близится праздник, а вы не знаете, что приготовить к чаю? Предлагаю сделать потрясающий торт «Медовик» со сгущенкой! Приготовление несложное, зато результат всегда потрясающий и всем нравится! …далее

Добавил: Марина Щербакова 29.11.2016

Торт «Сладкоежка» 4.5

Торт для настоящих сладкоежек. Как правило, для этого торта готовят песочные коржи и крем на основе сгущенного молока и масла. Предлагаю попробовать новый вариант крема, смотрите рецепт. …далее

Добавил: Natali 14.09.2019

Торт «Муравейник» классический 4.1

Очень я люблю сладости из моего детства. И не потому, что это просто ностальгия, они действительно вкусные! Только необходимо найти тот самый рецепт, по которому готовила ваша бабушка или мама. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 15.09.2017

Песочный торт с орехами 5.0

Если у вас есть ядра грецких орехов или арахис, фундук, то вы легко сможете приготовить вкусный песочный торт со сметанным кремом и подать его в полдник или на десерт. Лакомству будут очень рады дети! …далее

Добавил: AlenaPrika 04.04.2021

Торт «Шакотис» 4.7

Торт «Шакотис» — национальный литовский торт, который делают в основном на свадьбу или возят на сувениры в другие страны. Торт готовится при помощи специального приспособления и долго хранится. …далее

Добавил: Galate 16.08.2014

Торт-суфле 4.4

Вы можете приготовить торт-суфле с бисквитом, но песочное печенье выручит вас, когда времени на готовку мало, а порадовать близких и гостей вкусным тортом очень хочется. …далее

Добавил: Jess 15.05.2012

Торт «Ленинградский» по ГОСТу 5.0

Традиционный советский рецепт торта «Ленинградский» по ГОСТу проверенный годами. Наша семья очень любит этот торт, надеюсь и в вашей семье такой рецепт придется к случаю. …далее

Добавил: Ира Cамохина 08.12.2018

Нежный песочный торт 4.8

Нежность этому торту придают не только воздушные коржи, но и творожный крем, который толстым слоем находится между ними. Крем станет густым, если оставить торт в холодильнике на 12 часов. …далее

Добавил: Елена Конова 18.07.2017

Торт «Мишка на севере» 4.5

Вкус торта «Мишка на севере» знаком многим с советских времен. У него тонкие песочные коржи и крем готовятся на сметане, а затем все покрывается шоколадной глазурью. …далее

Добавил: Jess 27.12.2012

«Муравейник» классический рецепт 4.5

Любите простую в приготовлении выпечку, которая всегда получается идеально? Тогда попробуйте удивительный торт «Муравейник», классический рецепт которого, несомненно, заслуживает внимания. …далее

Добавил: Марина Золотцева 27.04.2015

Торт «Изба» с вишней 4.5

Это не только один из самых вкусных, но и красивых тортов! Его необычный вид и сногсшибательный вишневый аромат не оставят равнодушным ни одного сладкоежку. Итак, простой рецепт торта «Изба» с вишней. …далее

Добавил: Kurzyupa 15.07.2013

Песочный торт с заварным кремом 4.4

Песочный торт с заварным кремом обязательно понравится всем сладкоежкам. Его нежный и сливочный вкус отлично сочетается с чашкой горячего кофе или чая. Отличный десерт для детей и взрослых. …далее

Добавил: Яна Горностаева 29.08.2017

Торт «Горка» классический рецепт

Знаменитый и всеми любимый торт «Горка» в классическом исполнении готовится очень легко и просто. И даже если вы готовите его впервые, он у вас обязательно получится. А украсить можно по своему вкусу. …далее

Добавил: Владимир Братиков 13.11.2018

Мини-торт «Эстерхази» 4.1

Торт «Эстерхази» пришел к нам из бывшей Австро-Венгрии. Сегодня он очень распространен в Германии. Рассказываю рецепт, торт «Эстерхази» по которому получится просто волшебным! …далее

Добавил: MayaMalikova 04.01.2013

Клубничный торт 4.5

Рецепт клубничный торт — приготовление песочного торта с клубникой, ванилью и сливочной глазурью. …далее

Добавил: Cuoco 07.03.2011

Торт Полярное сияние 4.1

Рецепт торта с заварным кремом на основе из песочного теста. …далее

Добавил: MayaMalikova 20.03.2012

Торт «Муравейник» со сгущенкой

Расскажу, как приготовить торт «Муравейник» со сгущенкой. Этот десерт один из моих самых любимых, поскольку не требует огромных усилий, материальных затрат, длительного времени на выпечку. …далее

Добавил: Антон Сорока 11.09.2018

Торт «Барселона» 4.5

Это вкуснейший песочный торт с нежным кремом и джемом из темных кислых ягод (например — из черники), на песочных коржах. Если не гоняться за эстетикой, то делается очень быстро и просто. …далее

Добавил: Олеся Воронина 23.11.2015

Торт «Белоснежка» 3.6

Торт нарядный, красивый, вкусный! Можно даже сказать, торжественный. Отлично подойдет к юбилею, дню рождения и прочим семейным праздникам. Прочитайте, как приготовить торт «Белоснежка» в моем рецепте. …далее

Добавил: Ира Cамохина 03.12.2017

Торт песочный 4.4

Рецепт приготовления песочного торта со сгущенным молоком. …далее

Добавил: Dashunia 01.04.2012

Торт низкокалорийный 5.0

Большинство из нас любит побаловать себя сладостями, только вот они негативно сказываются на объемах талии. Поэтому лучше собственноручно испечь тортик, в котором будет минимум калорий. …далее

Добавил: Яна Горностаева 11.02.2017

Песочный торт

Нежный, очень аппетитный и по-настоящему домашний тортик хочу предложить вашему вниманию. Тонкие песочные коржи в сочетании с кремом из сыра «Маскарпоне» — это удивительно вкусно. Стоит попробовать! …далее

Добавил: Марина Золотцева 14.02.2017

Торт «Мадонна» 3.3

Это простой и всеми любимый медовик, который принято называть «Мадонна». Готовится он на основе заварного теста со сметанным кремом. Проверенный классический рецепт приготовления торта. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 07.11.2016

Торт на День Рождения своими руками 5.0

Частенько мы сталкиваемся с задачей, как приготовить торт на День Рождения своими руками. Большой, красивый, оригинальный и в то же время, чтоб угодить всем гостям по вкусу. Мой рецепт решит все это. …далее

Добавил: Ира Cамохина 16.11.2017

Торт Пираты 5.0

Торт «Пираты» будет замечательным сюрпризом на день рождения маленькому любителю приключений. Порадуйте своего ребенка этим красивым, эффектным и вкусным лакомством, и детский праздник пройдет на ура! …далее

Добавил: Елена Alex 20.04.2017

Медово-песочный торт 5.0

Любители медовиков по достоинству оценят этот вариант торта с ароматными коржами и нежным сметанно-банановым кремом. Торт получается просто восхитительный! Делюсь рецептом! …далее

Добавил: Лариса Трямкина 19.01.2020

Песочный торт с белковым кремом 5.0

Сегодня мы приготовим невероятно вкусный и очень аппетитный песочный торт с белковым кремом. Такая вкуснятина не оставит равнодушным никого, все ваши гости будут точно просить добавку! …далее

Добавил: Kamenevaa 01.05.2021

Торт с заварным кремом и черносливом 4.0

Если вы хоть раз готовили заварной крем, то знаете, насколько нежным он получается! Его советую использовать в этом рецепте — посмотрите, как приготовить торт с заварным кремом и черносливом. …далее

Добавил: Леночка 26.01.2018

Торт «Долголетие» 5.0

Сладкоежкам, которые любят простые варианты выпечки, хочу предложить на заметку рецепт торта «Долголетие». Песочное тесто, сметанный крем и шоколадная глазурь — это очень вкусно и просто! …далее

Добавил: Марина Κрасильникова 25.07.2019

Торт «Абрикотин» 3.0

Торт «Абрикотин» в советские времена был не просто красивый десерт — это был показатель состоятельности. Особый аромат придает тортику ложка абрикосового ликера в креме, отсюда и название «Абрикотин». …далее

Добавил: Леся Федунова 07.03.2019

Песочный торт с безе рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим торт с безе из песочного теста с орехами

Предлагаю вашему вниманию многослойный песочный торт с безе. Торт состоит из 2 сложных чёрно-белых коржей с прослойкой из повидла и коржа безе с орехами.

Торт получается очень большим, тяжёлым и высоким, так что подойдёт для большой компании. Перед подачей подержите песочный торт с ореховым безе в холодильнике, минимум 6 часов, для того, чтобы все коржи и крем стали «единой командой».

Как приготовить «Песочный торт с безе» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для песочных коржей нам понадобится мука, сливочное масло, яйца, сахар, сметана, какао, разрыхлитель, повидло. Повидло должно быть густым и кисло-сладким. Подойдёт повидло из чёрной или красной смородины, из алычи. Сладкое повидло не подойдёт, так как кислота повидла в коржах уравновешивает сладость остальной части торта.

Шаг 3 Ссылка

Вмешать просеянную с разрыхлителем (1 ч. л.) муку (500 г). Замесить тесто.

Шаг 4 Ссылка

Разделить тесто на 4 равных части (воспользуйтесь весами) и в 2 части подмешать 2 ст. л. какао. Отправить тесто в холодильник на 30 минут, завернув в пищевую плёнку.

Шаг 5 Ссылка

Форму размером 25х25 см выложить кулинарной бумагой. 1 часть белого теста распределить внизу. Смазать белое тесто равномерно повидлом (200 г). На повидло распределить 1 часть шоколадного теста (отщипывать от теста небольшие кусочки и выкладывать на повидло).

Шаг 6 Ссылка

Выпекать в предварительно разогретой до 180°С духовке до готовности (приблизительно 20 минут). Таких коржей следует испечь 2 штуки.

Шаг 8 Ссылка

Для крема нам понадобится сливочное масло, сахар, вода.

Шаг 9 Ссылка

Соединить 120 мл воды и 2 стакана сахара. Довести до кипения и проварить 5 минут. Охладить.

Шаг 10 Ссылка

400 г масла комнатной температуры взбить в пышную массу. Небольшими порциями добавлять в масло холодный сахарный сироп, постоянно взбивая.

Шаг 11 Ссылка

Нижний корж выложить шоколадной стороной вверх. Смазать частью крема. На крем выложить корж безе с орехами. Смазать частью крема. Сверху выложить второй песочный корж, шоколадной стороной вниз.

Песочный торт — вкусный рецепт с пошаговым фото

Ингредиенты

на порций

Яйцо куриное

3 шт

Масло сливочное

300 г

Мука пшеничная высшего сорта

100 г

Разрыхлитель теста

1 ч.л

Вареная сгущенка

250 г

Стоимость ингредиентов

~ 1.84

В список покупок

Как приготовить «Песочный торт»

1 Отделить желтки от белков

2 Добавить сахар

3 Растереть

4 Добавить мягкое сливочное масло (100г)

5 Взбить

6 Добавить муку с разрыхлителем

7 Перемешать. Тесто получится достаточно жидкое

8 Размазать тесто по бумаге для выпечки, образуя круг или прямоугольник

9 Выпекать при 180 градусах 10-12 минут

10 Обрезать края

11 Вареную сгущенку взбить миксером с мягким сливочным маслом (200г)

12 Смазать коржи

13 Обмазать торт со всех сторон кремом

14 Обрезки коржей измельчить в блендере до крошки, обсыпать торт со всех сторон

Рецепт «Песочный торт» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Песочный торт с ягодой и сметанным кремом

С желатином, С ягодами, Со сметаной Песочные

Простой рецепт песочного торта со свежей ягодой и сметанным кремом. Ягода – отличное дополнение ко многим десертам. Пока она есть в садах и на прилавках, её лучше употреблять в свежем виде.

Этот песочный торт готовится по тому же принципу, что и тёртый пирог – мука перетирается с маслом в крошку и смешивается с остальными ингредиентами. Крем представляет собой взбитую с сахаром сметану, смешанную с желатином. Он прекрасно держит форму даже при температуре воздуха 30°. Поэтому этот тортик идеально подходит для летних чаепитий.

Чтобы приготовить песочный торт с ягодой и сметанным кремом, вам понадобятся такие ингредиенты:

Для теста:
• сливочное масло – 200 г;
• мука – 3 ст.;
• сода – щепотка;
• лимонная кислота – щепотка;
• сахар – 1 ст.;
• яичные желтки – 4 шт.;
• ванилин – по вкусу.

Для начинки:
• сметана 20% – 500 г;
• сахар – 150 г;
• клубника – 400 г;
• желатин – 1 пачка (15 г).

Рецепт песочного торта с ягодами в пошаговых фото


1. Сначала нужно приготовить песочную основу для торта. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника и оставьте на столе, чтобы оно стало мягким. В миску насыпьте муку. Добавьте соду, лимонную кислоту, ванилин. Перемешайте. Положите мягкое масло.

2. Наденьте на руку обычный полиэтиленовый пакет и быстро разомните масло с мукой до крупных комочков. Этот процесс не затягивайте, иначе масло растает, что отрицательно скажется на готовом тесте.


3. В другую миску положите сахар и яичные желтки. Белки вам в этом рецепте не пригодятся.

4. Взбейте миксером желтки с сахаром до однородного состояния. Масса должна приобрести светло-жёлтый цвет и стать похожей на крем.


5. Выложите её в миску с мукой.

6. Перемешайте до состояния крупной мучной крошки.

7. Застелите разъёмную форму пергаментом. Выложите в неё рассыпчатое тесто. Приминая его руками ко дну и бокам формы, сделайте своеобразную корзинку с бортиками.

8. Уберите форму с тестом в холодильник на 30 минут, чтобы масло слегка затвердело. Через полчаса поставьте форму с коржом в духовку, нагретую до 220°, и выпекайте 15—20 минут до светло-золотистого цвета.

9. Достаньте корж из духовки и остудите, не вынимая из формы, иначе он у вас сразу поломается. Затем уберите разъёмное кольцо, аккуратно переложите корж на разделочную доску. Снова соберите форму. Застелите её пищевой плёнкой. Поместите в неё остывший корж.

10. Теперь приготовьте сметанный крем для песочного торта. В стакан насыпьте сухой желатин. Налейте 50—70 мл воды. Оставьте для набухания на 40 минут.

Затем поставьте стакан в микроволновую печь на несколько секунд, чтобы желатин нагрелся, но не закипел. Хорошо размешайте.


11. Пока желатин остывает, в миску положите холодную сметану, насыпьте сахар.

12. Взбейте миксером, чтобы получился пышный сметанный крем.

13. Продолжая взбивать, введите тёплый желатин. Если крем получился жидкий, уберите его на несколько минут в холодильник, чтобы он немного загустел. Но консистенция его должна быть такая, чтобы его легко можно было вылить из миски.

Выложите половину начинающего густеть крема в песочную форму.

14. Вымойте клубнику, удалите чашелистики.


15. Разрежьте каждую ягодку пополам. Часть клубники выложите на крем.

16. Покройте её оставшимся кремом.

17. Остальной ягодой выложите всю поверхность. Получится своеобразный желейный торт со сметаной и клубникой.

18. Накройте тортик краями плёнки, уберите в холодильник и оставьте на 14—16 часов. На следующий день десерт выньте из формы и аккуратно освободите от плёнки. Как видите, крем хорошо загустел.

Переложите торт на плоское блюдо. Порежьте на порции. Песочный торт с клубникой и сметанным кремом по нашему рецепту с фото шагов готов! Обожаете клубнику? Попробуйте песочный торт с клубничным желе. Восхитительно-ароматный десерт!

Автор: Загайнова Алина Станиславовна
© сайт Recept-torta.com

Песочный торт с прослойкой безе

Торт «Кучерявый пинчер»

Если вы думаете, что приготовление торта – это сложный, затратный и длительный процесс, то, ознакомившись с рецептом создания вкусного и нежного …

Фисташковый торт с малиной

Предлагаем вам приготовить не обычный, но очень вкусный десерт — фисташковый торт с малиной. Торт получается вкусным и красивым, поэтому вы легко …

Торт «Баунти»

Давайте сегодня приготовим десерт, который надолго запомнится и вам, и детям, и вашим гостям. Нежный, не жирный торт «Баунти» подойдет для любого …

Торт с вишней и сметанным кремом

Приготовим вкуснейший домашний десерт — торт с вишней и сметанным кремом. Такой десерт обязательно понравится вашим родным и вы сможете угостить …

Шоколадный торт с вишней и сгущенкой

Предлагаем вам приготовить вкусный домашний десерт для своих родных — шоколадный торт с вишней и сгущенкой. Пышный бисквит очень хорошо сочетается с …

Торт «Тропиканка»

Сегодня мы с вами приготовим вкуснейший фруктовый торт, который называется «Тропиканка». Он отличается особенно вкусным заварным тестом, нежным …

Шоколадный торт с вишней

Готовим для своей семьи аппетитный десерт — шоколадный торт с вишней. Если вы искали каким домашним десертом удивить своих близких и гостей, то этот …

Торт «Черный лес»

Сегодня будем печь в духовке замечательный десерт под названием «Черный лес». Технология замеса теста напоминает торт «Шварцвальд», однако есть …

Торт из заварного теста с фруктами

Сегодня мы с вами приготовим вкуснейший торт, который имеет нежные воздушные коржи, сладкий крем, а также яркий декор в виде фруктов и ягод. …

Шоколадный торт с малиной

Предлагаем вам приготовить вкусный домашний десерт для своих родных и гостей — шоколадный торт с малиной. Такой муссовый торт отлично поднимает …

Торт «Пьяная вишня» со сгущенкой

Если вы хотите удивить гостей отличным десертом, то этот рецепт торта то, что вам нужно. Дело в том, что «Пьяная вишня» отличатся не только …

Торт «Грильяжный»

Когда речь заходит о тортах, невольно хочется заварить кружечку чая, или кофе, чтобы уже сейчас отведать вкусный десерт. И если вы также подумали об …

Торт без выпечки с фруктами

Сегодня мы вам расскажем, как без лишних заморочек и изысканных ингредиентов приготовить вкуснейший торт без выпечки. Способ приготовления абсолютно …

Торт «Фрезье» с клубникой

Торт «Фрезье» с клубникой – это мягкий, воздушный генуэзский бисквит, пропитанный сахарным сиропом, нежный заварной крем с ароматной клубникой, яркие …

Торт с фруктами

Если вы хотите приготовить торт, но у вас нет времени долго возиться со сложными десертами — приготовьте торт с фруктами. Несмотря на свою простоту и …

Торт с безе и орехами

Ну кто из нас не любит «Киевский» торт? Пожалуй, не найдется такого человека, который не любит нежные белковые коржи, смазанные сладким кремом и …

Торт из печенья с бананом на скорую руку

Предлагаем вам приготовить трендовый, вкусный домашний десерт — торт из печенья с бананом на скорую руку. Такой торт не нужно выпекать, готовить …

Торт «Слеза слона»

Вы когда-нибудь видели торт, похожий на слезу слона? Каким бы странным не казалось название этого десерта, этот торт действительно будет похож на …

Торт с черносливом и орехами

Сегодня мы вам расскажем, как приготовить вкуснейший ароматный торт с черносливом и орехами. Десерт будет иметь ароматные шоколадные коржи, а также …

Торт с орехами

Если вы обожаете десерты с орехами, советуем вам приготовить бисквитный торт с нежным масляным кремом и шоколадной глазурью. Десерт будет иметь …

Торт из печенья с творогом

Предлагаем приготовить вкусный десерт без выпечки — торт из печенья с творогом. Вы легко сможете удивить друзей и семью домашним тортиком и …

Песочный торт со сгущенкой, безе и орехами

 

Ингредиенты:

  • 2 яйца,
  • 1 стакан сахара,
  • 250 грамм сливочного масла,
  • 1 стакан муки (если найдете муку из мягких сортов пшеницы – тесто выйдет еще лучше),
  • 1 стакан любых орехов (грецкие, арахис или миндаль),
  • 1 банка сгущенного молока,
  • ½ ч. л. соды погашенной уксусом,
  • Ванилин.


В этом песочном торте со сгущенкой есть особенность: два его коржа (песочный и из безе) пекутся одновременно, а это существенно сокращает время приготовления без потери вкусовых качеств.

 

А крем из вареной сгущенки в сочетании с орехами вернет воспоминаниями в детство, к бабушкиным печеньям-орешкам из песочного теста.

Немного истории


Безе как отдельный десерт существует со средних веков, при чем кулинары – историки до сих пор не пришли к единому мнению кому принадлежит первенство создания: итальянцу Гаспаринни или повару Людовика Короля-Солнце Франсуа Массиало.

 

Первый жил в городе Майринген – поэтому некоторые кондитеры называют это воздушное чудо меренгами, а второй был француз, а «безе» – в переводе с его языка – поцелуй. Ну разве французы не романтики?

 


Первоначально эти пирожные были доступны только особам царственных кровей, но в силу простоты рецепта десерт быстро перекочевал на столы людей попроще. Есть еще версия названия «бизе», но это скорее пошло от тех, кто не знает тонкостей французского языка.


На данный момент существует три варианта приготовления безе:


•    Итальянский – готовят из белков и сахарного кипящего сиропа
•    Французский – нам известный вариант, когда белки просто взбиваются в пену с сахаром
•    Швейцарский – самое трудоемкое приготовление на водяной бане (хотя знатоки говорят-оно того стоит).


А вот сладкое песочное тесто на французском языке звучит как «сукре» – правда сочетается с безе? Хотя и родом оно из Шотландии. Первоначально его делали из остатков «хлебного» теста, примешивали сахар и выпекали, очень напоминали тогдашние пирожные наши сухари.

 

Потом какой-то находчивый повар добавил масло, и получились первые песочные печенья. При чем простой люд мог позволить себе такое угощение только на праздник, а богатая знать – каждый день.

 


Торты на основе песочного теста, да еще и с орехами, и сгущенкой – вещь довольно калорийная, поэтому если вы или ваши близкие сидите на диете – будет сущим испытанием отказаться от такого лакомого кусочка. Но в праздничный день почему бы не порадовать себя вкусненьким, тем более рецепт этого торта подразумевает его приготовление за сутки-двое.

Приготовление песочного торта с орехами и сгущенкой


Начинаем пошагово готовить:

  1. Для классического, по французскому рецепту, коржа-безе отделяем белки, хорошо охлаждаем и взбиваем в устойчивую пену, постепенно маленькими порциями добавляя две трети всего сахара с ванилином.
  2. Масса должна быть крепкой, устойчивой и сохранять любую форму, заданную ложкой.
  3. Крайне важно перед взбиванием старательно протереть посуду и венчик миксера от воды и жира, иначе белки не взобьются.

 


Приготовление теста для песочного слоя:

  1. Оставшиеся желтки и сахар растереть до однородной массы, добавить растопленное до жидкого состояния масло – 100 грамм, всыпать муку и соду.
  2. Замесить тесто, стараясь как можно быстрее это сделать (тогда тесто будет еще более рассыпчатым, а от длительного замеса оно забивается и становится маловкусным), завернуть в пищевую пленку либо ткань и поставить на холод на полчаса или час.
  3. Песочное тесто можно разделить на две (для широкого торта пониже) или на четыре (для высокого, поменьше диаметром) части.

 

 

Выпекание:

  1. Каждую часть размазать руками или осторожно раскатать скалкой тонким слоем по противню, выдерживая круглую форму, каждый корж посыпать крупно нарубленными орехами, на которые выложить белковую массу.
  2. Выпекать каждый корж в духовке около 15- 20 минут, пока безе не приобретет золотисто-кремовый цвет, температура около 180 градусов.


Как приготовить крем? Все очень просто: вареную сгущенку тщательно перемещать со 150 граммами сливочного масла, хотя если использовать не вареную – хуже не станет, просто немного изменится вкус.

 

Когда песочные коржи с безе остынут, промазать их кремом из сгущенки, уложить один на другой, можно дополнительно обсыпать верх орехами. Торт обязательно должен постоять и пропитаться кремом, поэтому держите его на холоде не менее суток.

 


На фото такой песочный торт с безе и сгущенкой выглядит не очень впечатлительно, зато вкус у него сногсшибательный: сочетание тающего песочного теста с воздушностью безе и сладостью сгущенки подарит вашим домочадцам незабываемые ощущения!

 

Рецепт старинного песочного коржа | Allrecipes

Хороший вкус! Я отказался от мускатного ореха и добавил 1 чайную ложку НАСТОЯЩЕЙ ванили. Примечание: необходимо отрегулировать время / температуру выпечки. Я бы посоветовал снизить температуру до 350 и выпекать дольше. Я следовал рецепту (450/15), и снаружи было очень темно, но середина все еще была липкой.

Я — человек, который опубликовал рецепт и хотел прокомментировать время выпечки — при температуре 450 градусов получается песочное печенье, которое жевательное снаружи и мягкое внутри (что мне очень нравится).Если вам это не нравится, запекайте при более низкой температуре в течение более длительного периода времени. Кроме того, это тесто не льется, как заметил рецензент — оно густое, и его нужно намазывать. Если у вас так получается, значит, вы все делаете правильно! Надеюсь, это поможет!

ТОЛЬКО причина, по которой я получил 3 звезды, — это то, что сбылись мои худшие опасения. Духовка до 450 градусов была слишком высокой — так что она была золотистой и хрустящей снаружи и недожаренной в центре — я даже тестировал зубочисткой, которая вышла чистой (возможно, это моя духовка, но сомневаюсь, что я даже запекал ее дольше, чем рецепт призвал к).ПРОСТО ОСТЕРЕГАЙТЕСЬ, чтобы этого не случилось с вами сейчас, я должен переделать и приспособиться к 375 или около того …..

4-24-2016 Странно. Все в этом странно как до того, как я испекла, так и после. Прежде всего, это не жидкое тесто, которое вы наливаете в сковороду в соответствии с инструкциями. Это густое тесто, которое ложкой ложкой ложится на сковороду, а затем разливается по ней. Во-вторых, температура в духовке в 450 градусов напугала меня, и это вполне оправданно. Но я с любопытством продолжал следовать указаниям, как написано. Излишне говорить, что он не запекся в назначенное время.Нисколько. Я продолжал добавлять по несколько минут, пока тестовый торт не был готов (слегка покрытый маслом, чтобы не зажечь верх). Но это было странно твердо. Странно и после выпечки. Странная текстура. Странная твердость почти жесткая. Я совсем не чувствовал себя хорошо, обслуживая это. Я был готов его выбросить. Хабс сказал, что он тоже подумал, что это странно. Это было как раз перед тем, как он сказал, что ням, что ему это нравится. Очевидно, ему нравилось все, что мне не нравилось. Две звезды от меня твердые четыре от Hubs, я думаю, в среднем мы получили трехзвездочное печенье.

Именно то, что я искал! Это очень простой в приготовлении рецепт вкусного песочного коржа! Я следовал рецепту в точности так, как было заявлено, единственное изменение в том, что я добавил 1/4 чайной ложки. с корицей и запекал ее при 350 (в основном потому, что наша духовка слишком легко запекается при более высоких температурах). Я сделаю это снова!

Я сделал это по рецепту. Это было замечательно. Мягче, чем я ожидал, но отлично сочетается с клубникой.

Я использую этот рецепт уже два года каждый клубничный сезон.Единственное, что я изменил, это то, что я использую корицу вместо мускатного ореха (мой муж ненавидит мускатный орех. Надеюсь когда-нибудь попробовать с ним), и я удваиваю корицу. У меня нет проблем со временем и температурой выпечки, как у других рецензентов. Я думаю, это настолько хорошо, что вы можете съесть его самостоятельно. Единственное, что я хотел бы сказать тем, кто пробует это в первый раз, — это рецепт, согласно которому жидкое тесто следует вылить в сковороду. Вы не можете заливать это мягкое тесто, которое вы вдавливаете в форму.

Во-первых, с этого момента я, вероятно, пойду на песочное печенье.Тем не менее, из-за обзоров я внес несколько изменений и сделаю это снова в следующий раз. Поскольку многие сказали, что им нужно добавить время выпечки, я последовал инструкциям из рецепта песочного печенья Триши Йервуд на foodnetwork.com и испек его на 9-дюймовой сковороде вместо 8-дюймовой. (рецепт очень похож) У меня получилось запечь при нужных 450 градусах 15 мин. Я уменьшил количество сахара до 3/4 стакана (личные предпочтения) и подумал, что 3 чайных ложки (или 1 т разрыхлителя) будет достаточно. Я люблю мускатный орех, но подумал, как бы мне его добавить с клубникой, поэтому я уменьшил количество мускатного ореха примерно до 1/8 чайной ложки.Это было как раз для меня, но думаю, мне бы понравились полные 1/4 чайной ложки. также. Может, в следующий раз добавлю ванили, но только в качестве эксперимента. Я действительно думаю, что единственное необходимое изменение в этом рецепте — это либо добавить немного времени для выпекания (и риск перерасти), либо изменить размер сковороды с 8 дюймов на 9 дюймов. Остальные мои изменения сугубо личные. Нам очень понравился вкус и текстура этого песочного коржа! Спасибо за отправку!

Я следовал рецепту в точности, как написано (хотя мне пришлось выпекать дополнительные 10-15 минут, прежде чем он был установлен в середине), и это был ФАНТАСТИЧЕСКИЙ рецепт песочного коржа! У нас были гости, и всем пятерым понравился этот рецепт.Восхитительно (особенно со свежими взбитыми сливками — НЮММ!)

Простой рецепт клубничного песочного пирога

Что может быть лучше, чем клубничное печенье, чтобы вызвать воспоминания о радостях молодости? Клубничное песочное печенье — один из самых простых в приготовлении десертов, идеальное завершение семейной трапезы или для обслуживания большой группы людей, потому что оно так легко масштабируется.

Видео: как приготовить песочное печенье с клубникой

Как приготовить песочное печенье с клубникой

Чтобы приготовить клубничное песочное печенье, все, что вам нужно сделать, это посыпать нарезанной свежей клубникой сахар и дать им немного настояться.Сахар вытягивает влагу из клубники и растворяется, чтобы получился сиропообразный соус. Подавайте клубнику на белом пироге или печенье и сверху полейте взбитыми сливками.

Торт или печенье?

Тебе нравится твое песочное печенье с пирожным или печеньем? Я из лагеря, который настаивает, чтобы клубничное песочное печенье готовилось из бисквита, а не из торта.

В детстве мы всегда готовили песочное печенье из смеси для выпечки Bisquick, а теперь я просто делаю печенье с нуля, это просто!

Элиза Бауэр

Рецепт печенья, который я здесь включил, адаптирован из того, что я вытащил из журнала Fine Cooking много лет назад.В оригинальном рецепте использовались полторы чашки сливок в дополнение к полторы палочки сливочного масла, что, на мой взгляд, немного переборщило. В этом рецепте я использую в основном молоко с небольшим количеством сливок (и масла).

Печенье с маслом, молоком и сливками

Из сливочного масла, молока и сливок получается нежный слоеный бисквит, идеально подходящий для подачи с клубникой.

Одна из вещей, которую я усвоил за годы приготовления клубничного песочного пирога, — это то, что всегда хочется большего.Вымачивать больше ягод достаточно легко, но как только у вас закончится печенье? Это мега облом. Итак, по этому рецепту мы делаем партию из 9 печений. Достаточно для 6 человек, плюс еще на секунды!

Мой отец не простил бы мне, если бы я не включил ссылку на приготовление его любимого печенья Bisquick для тех из вас, кто предпочитает эту классику. У нас также есть безглютеновое печенье для тех, кто не хочет отказываться от клубничного песочного пирога только потому, что он избегает глютена, и вкусное веганское печенье без молочных продуктов, приготовленное с кокосовым маслом и миндальным молоком.

Еще рецепты летних ягод!

Как заранее приготовить клубничное песочное печенье

Мы рекомендуем испечь песочное печенье непосредственно перед подачей на стол, но если вам нужно поработать заранее, попробуйте это.

  • Приготовьте печенье на день вперед. Остудите, затем храните в герметичном контейнере. Разогрейте печенье в микроволновой печи по одному в течение 5–10 секунд.
  • Вымойте и нарежьте клубнику на день вперед; охладить. Примерно за 20 минут до подачи добавьте сахар и размочите клубнику.
  • Взбитые сливки можно приготовить на час раньше времени. Охладите его в герметичном контейнере, пока не будете готовы к подаче.

Еще 5 рецептов клубники

Сохрани это

Я обновил рецепт печенья, чтобы использовать меньше крема. Если вам понравился оригинал, используйте 1 1/2 стакана жирных сливок вместо 1 стакана молока и 1/4 стакана сливок.

Клубника:

  • Корзины свежей клубники 3 пинты (около 6 чашек)

  • 1/2 стакана (100 г) белого сахара-песка для клубники

Взбитые сливки:

  • 1 стакан (236 мл) жирных сливок для взбивания

  • 2 чайные ложки сахарной пудры

  • 2 капли ванильного экстракта

Печенье:

  • 3 1/4 стакана (455 г) муки, разделенной на 3 стакана (3 стакана и 1/4 стакана)

  • 3 столовые ложки сахара

  • 1 1/2 столовые ложки разрыхлителя

  • 3/4 чайной ложки соли

  • 12 столовых ложек (168 г) несоленого сливочного масла, нарезанного мелкими кубиками

  • 1 стакан (236 мл) молока

  • 1/4 стакана (60 мл) жирных сливок

  • 1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

Клубника
  1. Подготовьте клубнику:

    Срежьте стебли клубники и выбросьте.Разрежьте клубнику пополам, а затем либо на четвертинки, либо на толстые дольки.

  2. Замочите клубнику с сахаром:

    Выложите нарезанную клубнику в большую миску и присыпьте сахаром. Начните с 1/4 стакана сахара, а затем добавьте еще 1/4 стакана в зависимости от того, насколько сладкая клубника. Осторожно перемешайте клубнику, пока она не покроется сахаром.

    Оставьте при комнатной температуре примерно на 20 минут, пока ягоды не станут мягкими и не начнут выделять сок.

    Элиза Бауэр Элиза Бауэр
  3. Разомните клубнику:

    Примерно через 20 минут разомните около четверти ягод в миске с помощью картофелесодержащей машины и перемешайте.

    Не нужно размять все ягоды, достаточно их только для сока. Подождите, пока вы выпекаете печенье.

    Элиза Бауэр
  4. Выпекать печенье:

    Используйте рецепт ниже, чтобы испечь печенье.

  5. Сделайте взбитые сливки:

    Пока печенье запекается, взбейте сливки миксером, добавив пару капель ванили и 2 чайные ложки сахарной пудры.Накройте пластиком и поместите в холодильник, чтобы он охладился до подачи на стол.

    Чтобы подать на стол, разделите по одному бисквиту на человека в миску на большие куски. Выложите клубнику на бисквит. Добавьте ложку взбитых сливок.

Домашнее печенье
  1. Размешайте муку с сухими ингредиентами:

    В большой миске энергично взбейте 3 стакана муки, сахар, разрыхлитель и соль.

  2. Работа в масле:

    Добавьте масло в мучную смесь пальцами, ножом для теста, вилкой или кухонным комбайном, пока самые большие кусочки масла не станут размером с горошек.

  3. Добавьте влажные ингредиенты:

    Смешать молоко и сливки, добавить ванильный экстракт. Сделайте углубление в центре муки и влейте в нее молочную смесь.

    Перемешайте вилкой или деревянной ложкой, пока смесь не станет однородной. Он должен выглядеть довольно лохматым. Если он слишком влажный, чтобы с ним можно было работать, посыпьте его оставшейся 1/4 стакана муки. Несколько раз осторожно вымесите вручную, чтобы получился рыхлый шарик из теста, при необходимости добавив еще муки.Он должен быть слегка липким, но не мокрым.

    Элиза Бауэр Элиза Бауэр
  4. Охладите тесто:

    Поместите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и сформируйте из него 8-дюймовый квадрат толщиной от 3/4 до дюйма. Выложите его на противень, застеленный пергаментом или силиконом, накройте полиэтиленовой пленкой и охладите в течение 20 минут.

  5. Выпекать печенье:

    Нагрейте духовку до 425ºF. Достаньте тесто из холодильника. Разрежьте тесто на 9 ровных квадратов и разложите их на противне примерно на 2 дюйма друг от друга.

    Выпекайте, пока печенье не станет золотисто-коричневым, 18-20 минут.

    Делается 9 бисквитов.

    Элиза Бауэр Элиза Бауэр
  6. Обслуживать:

    Если хотите, разделите печенье и посыпьте мацерированной клубникой и взбитыми сливками.

Элиза Бауэр
Пищевая ценность (на порцию)
529 калорий
27 г Жир
66 г Углеводы
8 г Белок
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 6 на номер 9
Сумма на порцию
калорий 529
% дневная норма *
27 г 34%
Насыщенные жиры 16 г 82%
74 мг 25%
445 мг 19%
66 г 24%
Пищевые волокна 4 г 13%
Всего сахаров 24 г
8 г
Витамин С 68 мг 341%
Кальций 217 мг 17%
Железо 3 мг 17%
Калий 302 мг 6%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной. В случаях, когда дается несколько альтернативных ингредиентов, первый из перечисленных ингредиентов рассчитывается для питания. Гарниры и дополнительные ингредиенты не включены.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую.Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Легкое клубничное печенье — ужин, затем десерт

Легкое клубничное печенье со свежеприготовленным сладким печеньем, домашними взбитыми сливками и слегка подслащенной клубникой менее чем за час.

По этому рецепту также можно приготовить ванильный пирог или желтый пирог и посыпать свежими взбитыми сливками.

Легкое песочное печенье с клубникой

Easy Strawberry Shortcakes для меня — самая захватывающая часть клубничного сезона.Да, всегда есть клубничный пирог (скоро!), Но клубничное песочное печенье — моя десертная слабость с подслащенной клубникой, свежими взбитыми сливками и теплым печеньем.

Единственный клубничный десерт, достойный этого рецепта, — это мой New York Cheesecake, покрытый моим Easy Strawberry Topping.

Этот рецепт подслащенного бисквита, покрытого кристаллами сахара, представляет собой идеальное хлопковое печенье со вкусом смоченного песочного печенья и сочную клубнику с добавлением небольшого количества лимонного сока и свежих взбитых сливок, которые делают песочное печенье по-настоящему сливочным.

Как приготовить ИДЕАЛЬНЫЙ рецепт песочного коржа с клубникой:

Тесто

Тесто готовится в кухонном комбайне, поэтому оно не жесткое, с сахаром ровно столько, чтобы оно было сладким. Его смешивают до образования рассыпчатой ​​массы, поэтому универсальная мука смешивается ровно настолько, чтобы смешать, и недостаточно для того, чтобы сухие ингредиенты перерабатывались.

Лучшие

Поверхность посыпана кристаллами сахара вместо сахарного песка, из которых состоит блюдо.Они хрустящие и сладкие, а при добавлении в суп нежирное придают ИДЕАЛЬНУЮ текстуру.

Начинка

Начинка простая, слегка подслащенная кучка клубники, покрытая классическими взбитыми сливками. Все волшебство — в рецепте печенья. Вам понравится, как легко приготовить эти клубничные пирожные!

В этом рецепте клубника не мацерируется, ее просто засыпают сахарным песком и оставляют стоять, чтобы они естественным образом выделяли жидкость.При желании их можно мацерировать, но внешний вид десерта пострадает.

Взбитые сливки готовятся с использованием ледяных густых взбитых сливок в миксере или большой миске, которая остывает как лед. Чем холоднее они оба, тем лучше будут взбитые сливки. Добавление немного экстракта ванили или миндаля в ваниль также добавит аромата.

Примечание : Иногда взбитые сливки продаются в магазине в виде жирных сливок или взбитых сливок, вам просто нужны сливки с 40% жирностью молока для идеальной консистенции взбитых сливок.

Создайте бесплатную учетную запись для сохранения рецептов

Адрес электронной почты Зарегистрироваться сейчас

Как формировать капельное печенье:

Я «придал им форму», фактически используя средний совок для печенья. При использовании ложки шипы и неровности формы печенья будут меньше, а при использовании ложки мороженого текстура будет гладкой. Просто посыпьте кристаллами сахара перед запеканием.

Если вам нужно печенье более идеальной формы, вы также можете использовать резак для печенья, но мне нравится старомодный вид, когда я делаю домашнее клубничное печенье.

Для равномерного выпекания печенье можно выпекать на силиконовом коврике или на толстом противне, застеленном пергаментом.

Как собрать хорошую клубнику:

  • Купите местные / органические ягоды или еще лучше, купите их на фермерском рынке, так как они будут самыми свежими.
  • Избегайте бело-зеленой окраски, незрелые и сорванные слишком рано.
  • Чем глубже красный, тем больше аромат.
  • Клубника большего размера не обязательно означает, что она лучше
  • Установите флажок, если похоже, что из упаковки вынули одну или две клубники, скорее всего, старая.Сотрудники Produce обычно срывают заплесневелую клубнику и оставляют остальную часть упаковки (проверьте вес, чтобы узнать, произошло ли это, если у вас есть подозрения).
  • Насколько они устойчивы? Свежая клубника плотная и сочная. Если они выглядят морщинистыми или слегка мягкими, они старые.

Идеи для топпинга:

  • Используйте домашний прохладный взбитый венчик вместо взбитых сливок.
  • Используйте ванильное мороженое в дополнение к взбитым сливкам.
  • Если вы хотите смешать вкусы, сделайте это ягодное песочное печенье, добавив малину и чернику.
  • Если вы хотите клубничное песочное печенье, но у вас не сезон клубники, вместо свежих фруктов используйте мою клубничную начинку.
  • Добавьте топпинг Easy Chocolate Fudge или шоколадную стружку сверху.
  • Нарезанные бананы, шоколадный топпинг и ванильное мороженое превращают этот десерт в банановое песочное печенье.

Ищете еще клубничные десерты? Батончики из свежих клубничных крошек и 3 ингредиента свежего клубничного сорбета тоже восхитительны!

Инструменты, используемые при приготовлении этих пирожных с клубникой:
Противень: высокое качество, низкая цена и не деформируется при более высоких температурах.
Силиконовый коврик для выпечки: защищает нижнюю часть печенья от прилипания или подгорания.
Сахарные кристаллы: Хрустящая начинка сделана из этого, и блюдо будет доведено до верха!

Прикрепите этот рецепт сейчас, чтобы запомнить его позже

Прикрепите рецепт
  • Разогрейте духовку до 425 градусов.

  • Добавьте муку, 2 столовые ложки сахарного разрыхлителя, соль и масло в кухонный комбайн и взбивайте, пока масло не превратится в крошку размером с горошину.

  • Добавьте молоко, помешивая, пока тесто не станет однородным.

  • Используя ложку для печенья, выложите песочное тесто на силиконовый коврик для выпечки на противне и посыпьте каждый холмик ½ столовой ложки кристаллов сахара.
  • Выпекать 12-15 минут.

  • Пока печенье запекается, добавьте оставшиеся две столовые ложки сахара в миску с клубникой и перемешайте.

  • В миску среднего размера добавьте жирные сливки и взбивайте ручным миксером или настольным миксером до образования мягких пиков.
  • Добавьте ванильный экстракт и сахарную пудру и взбивайте еще 15-20 секунд до образования жестких пиков.

  • Как только печенье остынет, разделите его пополам, сверху положите клубнику и взбитые сливки (с помощью ложки или кондитерского мешка с наконечником №1), затем положите сверху печенье.

калорий: 486 ккал | Углеводы: 51 г | Белок: 6 г | Жиры: 29 г | Насыщенные жиры: 17 г | Холестерин: 99 мг | Натрий: 235 мг | Калий: 450 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 22 г | Витамин А: 1115 МЕ | Витамин С: 69.9 мг | Кальций: 163 мг | Железо: 2,1 мг

Ключевое слово: Easy Strawberry Shortcake

ЛУЧШЕЕ домашнее песочное печенье с клубникой — Little Sweet Baker

Рецепт домашнего клубничного песочного коржа состоит из золотистого слоеного бисквита, наполненного мацерированной клубникой и взбитыми сливками со взбитыми сливками. Это очаровательное маленькое угощение очень просто приготовить, но при этом элегантно подавать на стол, что делает его идеальным завершением любого блюда.

С приближением Дня матери первое, что приходит в голову, — это классическое клубничное печенье.Он идеально подходит для позднего завтрака или подается к послеобеденному чаю. Он также женственный и красивый, как мама.

Чем хорош этот рецепт:

  • Сделать невероятно просто. Печенье готовится в одной миске, а затем вы просто кладете тесто ложками на противень. Раскатки и нарезки теста нет.
  • Вкус яркий и свежий . В печенье добавлена ​​цедра лимона, которая делает его более ярким.Свежая клубника становится слаще и сочнее, если замариновать ее в сахаре в течение 30 минут. Подслащенные взбитые сливки добавляют прохладу и кремовую нотку всему десерту.
  • Просто собрать и красиво обслуживать . Вы просто покрываете печенье слоем клубники и взбитыми сливками. Сборка занимает всего несколько секунд, но она так великолепна, чтобы ее можно было представить и подать.
  • Вот некоторые отзывы:

«Это было СУПЕР хорошо! Я много делаю Strawberry Shortcake, но всегда с Бисквиком.Я выбежал, поэтому выбрал этот рецепт, потому что он выглядел просто. Обожаю… и это очень просто. Обязательно сделаю это с этого момента… .спасибо! » — Пэм

«Совершенство! Бисквит снаружи был хрустящим, а внутри — мягким и воздушным. Он был не слишком сладким, что делало его идеальным холстом для клубники со сливками. Я изо всех сил пыталась найти хороший рецепт, в котором не использовалось бы много масла, жирных сливок или яиц, и я так рада, что наткнулась на это! Спасибо Спасибо!» — Джули

Как приготовить песочное печенье с клубникой:

  1. Вы начинаете с перемешивания муки, сахара и разрыхлителя.
  2. Затем нарезать сливочное масло, пока оно не станет напоминать крупную крошку.
  3. Вмешайте цедру лимона и добавьте молоко.
  4. Бросьте тесто на 8 равных холмов на выстланный противень. Выпекайте при температуре 425F в течение 15 минут.
  5. Тем временем перемешайте нарезанную клубнику с сахаром и дайте постоять 30 минут.
  6. Взбейте сливки, сахар и немного ванили — и готово! Все, что вам нужно, чтобы собрать это легкое, но необычное удовольствие!

Советы экспертов:

  • Используйте холодное масло .Холодное масло создает пар, так как тает в горячей духовке. Пар от тающего масла распространяется между слоями теста. Это создает воздушные карманы, в результате чего получается мягкий и пушистый бисквит.
  • Используйте соленое масло , чтобы избавиться от необходимости добавлять соль в этот рецепт.
  • Используйте холодное молоко , чтобы масло оставалось твердым в жидком тесте.
  • Быстро смешайте влажные и сухие ингредиенты вместе . Как только вы добавляете молоко, разрыхлитель начинает активироваться, поэтому аккуратно, но быстро перемешайте тесто и сразу запекайте.

Часто задаваемые вопросы:

  • Можно заранее приготовить клубничное песочное печенье? Можно, но не заблаговременно. Печенье можно приготовить накануне. Клубнику и взбитые сливки можно приготовить днем. Слегка взбейте густые сливки и дайте им быстро взбить их перед подачей на стол.
  • Можно ли замораживать клубничное песочное печенье? Да и нет. Бисквиты можно заморозить на срок до месяца. Перед подачей на стол разморозьте и разогрейте в духовке, чтобы освежиться.Для достижения наилучших результатов клубнику и взбитые сливки следует готовить в течение дня.

Возможно вам понравится:

Печенье красивое и хрустящее снаружи, а внутри теплое и мягкое. Для придания глубины и яркого свежего вкуса добавлено немного цедры лимона. Клубника сладкая и сочная, а вкус усиливается за счет мацерации для выделения натурального сока. Взбитые сливки мягкие, насыщенные и сладкие. Сложите все это вместе, и каждый глоток будет восхитительным и восхитительным.

Вы приготовили этот рецепт? Пожалуйста, оставьте комментарий со своей звездной оценкой ниже.

Распечатать часы значок часов

Описание

Рецепт домашнего клубничного песочного коржа состоит из золотистого слоеного бисквита, наполненного мацерированной клубникой и взбитыми сливками со взбитыми сливками.


Для печенья:
  • 2 стакана (250 г) универсальной муки
  • 3 столовые ложки (38 г) сахарного песка
  • 1 столовая ложка (15 г) разрыхлителя
  • 1/4 стакана (57 г) холодного соленого сливочного масла, нарезанного кубиками
  • 1 стакан (250 мл) холодного молока
  • 1 чайная ложка лимонной цедры
Для мацерированной клубники:
  • 1 пинта (454 г) клубники, нарезанной
  • 2 столовые ложки (25 г) сахарного песка
Для взбитых сливок с сахаром:
  • 1 стакан (250 мл) жирных сливок
  • 1/4 стакана (50 г) сахара
  • 1/2 чайной ложки (2.5 мл) ванильного экстракта

  1. Разогрейте духовку до 425F и застелите противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки.
  2. В большой миске смешайте муку, сахар и разрыхлитель. Нарезать сливочным маслом, пока смесь не станет похожей на крупную крошку. Добавьте лимонную цедру венчиком. Добавьте молоко и перемешайте до однородной массы.
  3. Выложите тесто, насыпав его столовыми ложками на подготовленный противень на восемь холмов. Выпекать при 425 ° 12-15 минут или до легкого подрумянивания.
  4. Пока печенье находится в духовке, смешайте клубнику и сахар в средней миске. Дать постоять при комнатной температуре до выхода сока, не менее 30 минут.
  5. С помощью миксера взбить сливки, сахар и ваниль до образования мягких пиков.
  6. Разрезать печенье пополам по горизонтали. Выложите ложкой немного клубники, ложку взбитых сливок, сверху положите другую половину печенья. Украсить взбитыми сливками и по желанию клубникой.

Банкноты

Остатки печенья можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 3 дней.Мацерированную клубнику и взбитые сливки можно хранить закрытыми в холодильнике в течение 2 дней. Снова взбейте взбитые сливки в течение нескольких секунд перед подачей на стол.

  • Категория: десерт
  • Способ: запекать
  • Кухня: американская

Ключевые слова: рецепт клубничного песочного коржа, легкое клубничное песочное печенье, домашнее клубничное песочное печенье

Рецепт адаптирован из книги «Вкус дома».

Поделиться:

Как приготовить лучшее песочное печенье

Песочное печенье? Почему бы не «пирожные»? Потому что, несмотря на название, настоящий песочный пирог — это больше бисквита, чем пирога.Читайте все по-настоящему увлекательные подробности или прокрутите прямо до рецепта, чтобы получить товар.

Хотя название «песочное» подразумевает, что этот десерт будет на основе торта, именно «краткое» в названии говорит вам, что классический рецепт — это десерт на основе печенья.

Термин «короткое» относится к определенному типу теста, в котором жир нарезается на муку, чтобы получить более рассыпчатое, чем эластичное тесто.
Песочное печенье и песочное тесто — два других «песочного» теста.Таким образом, если коротко (использовать каламбур), песочное печенье — это больше печенье, чем торт.

При приготовлении клубничных пирожных я не хочу использовать свой обычный рецепт пахты в качестве основы. Это замечательное печенье, но оно скорее пикантное, чем сладкое, и более слоеное, чем пирожное.

В качестве десерта из песочного печенья я хочу немного более сладкого и немного более легкого печенья. Вот как я адаптировал свой рецепт слоеного печенья в рецепт песочного печенья.

Но подождите, прежде чем мы продолжим, для вас, шоколадных алкоголиков, я создал рецепт шоколадных коржей с шоколадной крошкой.Пожалуйста!

Как приготовить идеальное песочное печенье:

  • Я добавил в этот рецепт немного сахара, чтобы немного подсластить печенье.
  • Я использовал больше разрыхлителя для более легкой крошки (чтобы впитать фруктовые соки!).
  • Я добавила в тесто 2 яйца. Яйца придают бисквиту более твердую консистенцию.
  • Я не сворачиваю тесто, как это делаю для обычного печенья. Слоистые слои не впитывают сок так же хорошо, как более открытая крошка.

Ошибки, которые я допустил при приготовлении песочного печенья, и как их избежать.

И снова, поскольку я был немного нетерпеливым и, возможно, пытался действовать слишком эффективно, я не следовал своим собственным указаниям. Вот как я облажался.

Так как у меня было несколько десертов для семейного праздника, и я должен был сфотографировать их все перед тем, как выйти из дома, я решил попробовать печенье в виде песочного печенья накануне вечером. Я перемешал сухие ингредиенты, нарезал масло, посыпал им смесь, накрыл миску и оставил на ночь при комнатной температуре.

С утра первым делом замесил тесто. Поскольку масло было мягким, оно не оставалось маленькими комочками, а распадалось. Масло полностью смешано с мукой и покрыто ею.

Ооочень, обернутая мука не могла впитать пахту и яйца. Я сразу понял, что тесто слишком влажное (см. Фото слева).

Слева тесто слишком влажное. Размягченное масло покрывает муку, поэтому пахта не может впитаться. Тесто справа правильной текстуры, потому что оно было приготовлено на холодном сливочном масле.

Я начал аккуратно погладить тесто рукой, как обычно. Я разрезал первый кусок печенья и понял, что оно слишком мягкое. На фото ниже (средний противень) видно, насколько это печенье разлилось в духовке.

Чтобы компенсировать это, я собрал обрезки и замесил немного муки. Конечно, я добавил слишком много муки и замесил слишком много, поэтому второй круг печенья был слишком плотным. На фото (левый лоток) видно, что печенье слишком сильно приподнялось. Крошка была слишком тугой.

Печенье слева было слишком сильно обработано, поэтому оно слишком тугое. Бисквиты в середине были приготовлены из слишком влажного теста и слишком намазаны. Печенье правильное, идеальное.

Перед тем, как опубликовать этот рецепт, я знал, что мне нужно правильно приготовить печенье, чтобы вы могли увидеть, как оно должно выглядеть. Через несколько дней я замесила тесто по инструкции (холодное масло, минимальный замешивание). Вы можете видеть, что печенье на правом подносе в самый раз.

Мораль истории? Я не могу сказать это достаточно часто, то, как вы смешиваете рецепт, имеет такое же значение, как и ингредиенты в рецепте.Кроме того, 30 лет работы в защиту выпечки не защитят вас от ошибок.

Просмотрите пошаговые фотографии, чтобы узнать, как приготовить песочное печенье с нуля.

Смешайте сухие ингредиенты, затем добавьте холодное масло. Видите комочки холодного масла? Добавьте пахту, перемешайте, затем ненадолго замесите тесто, пока оно не станет однородным. Не нужно использовать скалку, похлопайте тесто руками, чтобы оно было мягким. Смажьте коржи пахтой и посыпьте сахарным песком перед запеканием.Они немного разойдутся в духовке. Раскатайте тесто в форме прямоугольника, чтобы коржи нарезать квадратами. Печенье очень легкое. Открытый мякиш впитает фруктовые соки.

Вот и все. Идеально насыщенное и легкое печенье для приготовления клубничных коржей. Но не останавливайтесь на достигнутом. Добавьте к ним любые сезонные фрукты, чтобы приготовить восхитительный десерт — песочные пирожные с персиком, песочные пирожные с ревенем, песочные пирожные с вишней и черникой, песочные пирожные с ежевикой. Дай мне все пирожные!

Если вам нравится этот рецепт так же, как и мне, пожалуйста, оставьте 5-звездочный отзыв.

Состав

  • 2 стакана (10 унций, 285 г) универсальной муки
  • 2 стакана (9 унций, 260 г) муки для выпечки
  • 1 чайная ложка поваренной соли
  • 2 столовые ложки разрыхлителя
  • 1/4 стакана (2 унции, 55 г) сахарного песка
  • 2 палочки (230 г) холодного несоленого сливочного масла, нарезанного ломтиками 1/4 дюйма
  • 2 больших яйца
  • 1 1/2 стакана (350 мл) пахты
  • Пахта и сахар экстра для начинки

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 375 ° F.Выстелите противень на 1/2 листа пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки.
  2. Взбейте вместе муку, соль, разрыхлитель и сахар. Перемешайте ломтики сливочного масла в муке.
  3. Пальцами втирайте масло в муку, пока кусочки не станут больше горошины.
  4. Взбейте яйца в пахту. Влейте пахту в мучную смесь. Перемешивайте смесь ложкой или лопаткой, пока она не начнет формировать тесто. Выложите тесто на хорошо посыпанную мукой поверхность и слегка замесите примерно 5-10 раз, чтобы оно стало однородным.Это очень влажное тесто, поэтому держите руки хорошо посыпанными мукой и слегка прикасайтесь к нему при замешивании. Не стоит выбивать из теста весь воздух.
  5. Руками размять тесто до толщины 3/4 дюйма. Нарежьте круглые кусочки с помощью 3-дюймового резака для печенья. Осторожно перемешайте кусочки, чтобы разрезать оставшееся печенье. Поместите кружки на противень. Для квадратного песочного пирога смажьте тесто до прямоугольника толщиной 3/4 дюйма и разрежьте тесто на 12 квадратов. Смажьте пахтой и посыпьте сахарным песком. Выпекайте до золотисто-коричневого цвета, 12–14 минут (см. Примечание).

Банкноты

Песочное печенье лучше всего в день выпечки. Чтобы работать дальше, вы можете заморозить коржи, как только они остынут. Перед подачей на стол разморозьте и снова прогрейте в духовке.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Песочное печенье — Foods Guy

* Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, ознакомьтесь с моим раскрытием, чтобы узнать больше.

Для меня классическое песочное печенье с клубникой символизирует начало весны.

Я хожу не только среди цветущих деревьев или дополнительных солнечных лучей, чтобы отметить начало сезона, но вместо этого я впервые откусываю клубничное песочное печенье! Кроме того, домашнее клубничное печенье — лучший способ использовать свежую клубнику и продемонстрировать ее в поистине восхитительном десерте.

Когда я рос, у моих родителей возникла странная идея сделать легкий клубничный пирог.Это была смесь купленного в магазине кекса, нарезанного и наполненного прохладным взбитым венчиком и свежей клубникой.

Мне он немного понравился, но как только я попробовал настоящую версию у бабушки, я был одержим подлинной вещью! Мягкое и хрустящее песочное печенье с начинкой из восхитительных домашних взбитых сливок и размягченной клубники — абсолютная победа.

Сегодня я делюсь этим восхитительным песочным пирогом, покрытым классической нарезанной клубникой, потому что иногда сочетание просто невозможно улучшить.

Этот десерт такой восхитительный и захватывающий. Возможно, после этого вы не сможете вернуться в магазин, купленный!

Приступим.

Что такое песочное печенье ?

Если вы думаете, Подождите, я думала, это рецепт песочного торта. В чем дело? , тогда не волнуйтесь!

Термин «короткий» — это английское слово, означающее «сделать что-нибудь хрустящее» с жиром. Это означает, что песочное и песочное печенье действительно похожи, хотя традиционные песочные коржи, как правило, заквашиваются пищевой содой или порошком и обычно содержат яйца.

Конечно, самая большая разница в конечном продукте. Песочное печенье больше похоже на сладкое печенье или печенье, а песочное печенье, как правило, похоже на пирог.

Этот рецепт больше похож на песочное, но конечный результат очень похож на классический клубничный пирог!

Жир, используемый для приготовления традиционного песочного пирога , может быть либо жирным, либо сливочным. Я предпочитаю сливочное масло и всегда готовлю на нем песочный пирог.

Кончики для торта с клубникой

Теперь, когда мы разобрались с песочными коржами, давайте в частности перейдем к рецепту этого восхитительного песочного торта.

Как сделать идеальную клубнику

Клубника сама по себе является отличным фруктом, но для ее улучшения вы можете мацерировать.

Мацерация — это процесс, при котором вы замачиваете фрукты в жидкости и сахаре, чтобы сделать их размягченными, чтобы они могли выделять собственный сок. Мацерация похожа на окраску, когда плоды впитывают аромат жидкости, в которой они замачиваются.

Я всегда мацерирую клубнику, потому что даже эти твердые становятся сладкими и мягкими.

Вы также можете размочить клубнику на ночь. Чем дольше клубника сидит, тем лучше аромат. она будет иметь. В течение этого длительного периода ароматы просто концентрируются и усиливаются.

Поскольку при удалении клубники они становятся мягкими, я рекомендую использовать шумовку. Если вы воспользуетесь простой ложкой, то поднесете сок к песочному печенью и сделаете его мокрым.

Если у вас еще остались клубники, вы можете добавить их к ванильному мороженому, бельгийским блинам или в качестве посыпки овсянкой на завтрак.

Можно ли испечь песочное тесто на одной сковороде?

Я приготовил это клубничное песочное печенье отдельными порциями. Я считаю, что они отлично подходят для индивидуальной подачи, потому что каждый торт имеет идеальный вид. А кто не любит садиться за свой личный торт?

Тем не менее, если вы хотите превратить это в единый торт, вы можете это сделать.

Просто приготовьте тесто, следуя рецепту ниже, а затем разделите смесь на три равные части.Выложите тесто в подготовленную форму для выпечки. Выпекайте 20-25 минут или пока он не станет золотистым.

Что еще можно добавить?

Клубника и лимон — брак, заключенный на небесах. Клубника и базилик тоже. Я считаю, что эти комбинации лучше всего подходят для клубники.

При добавлении лимона , я люблю добавлять мелко натертую цедру прямо в корочку . Это действительно поднимает тесто для песочного теста и придает приятный вид десерту.

Что касается базилика , я добавляю немного в жирные сливки . Это привносит в рецепт удивительную травяную нотку и превращает его в настоящий торт для гурманов.

Для того, чтобы добавить жирные сливки с базиликом, необходимо довести сливки до кипения и залить им горсть свежих листьев базилика. Охладить крем три часа, процедить.

Вы можете попробовать и другие варианты, например, добавить лаванды или добавить в крем кардамона .

Процесс такой же, как и при добавлении базилика; нагрейте жирные сливки и полейте травами или специями перед охлаждением и процеживанием. Следите, чтобы крем не закипал, иначе взбить его не получится.

Как собрать

Когда песочное печенье выпечено и остыло, сливки взбиты и клубника мерсеризована, можно приступить к сборке торта.

Возьмите песочное печенье и полейте его жирными сливками.Вы можете ложкой или трубкой из пакета. Добавить сушеную клубнику и закрыть вторым куском песочного коржа. Повторите толстый слой сливок и закончите клубникой!

Примечание: Если по какой-либо причине у вас получится лишнее песочное печенье, вы можете разбить его на кусочки и добавить в качестве начинки для мороженого, кексов или в миску с утренним йогуртом.

Как приготовить песочный торт в стиле клубничного песочного печенья

Шаг 1

Приготовьте клубнику: смешайте клубнику и сахар в миске.Дайте им посидеть хотя бы на час или на ночь (желательно).

Шаг 2

Приготовьте песочное печенье: смешайте в миске муку, сахар и разрыхлитель.

Добавьте масло и втирайте его чистыми руками или кондитерской. Для этого также можно использовать кухонный комбайн.

Шаг 3

Влейте пахту и помешивайте, пока тесто не станет однородным. Тесто должно быть немного провисшим.

Шаг 4

Раскатайте тесто на кухонном столе в виде прямоугольника толщиной около ½ дюйма.

Острой формочкой для печенья вырежьте из теста 24 круга. Во время резки просто нажмите на тесто, , не поворачивая резак, так как перекручивание не даст печенью подняться.

Разогрейте духовку до 350 F. Выложите два противня пергаментной бумагой.

Смажьте тесто жирными сливками и выпекайте 15-16 минут.

Шаг 5

Охладите печенье, пока делаете взбитые сливки: взбивайте жирные сливки с ванилью и сахаром до консистенции взбитых сливок.

Соберите кексы: переложите взбитые сливки в кондитерский мешок и оберните им печенье. Добавьте большое количество клубники и положите сверху второй кусок песочного печенья. Сверху налейте еще густых сливок и закончите клубникой.

Шаг 7

Подавайте и наслаждайтесь.

Торт песочное

Доходность: 12

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 15 минут

Дополнительное время: 1 час

Общее время: 1 час 30 минут

Этот песочный торт сделан в стиле клубничного песочного коржа и является прекрасным и вкусным началом весны.

Состав

Для клубники:
  • 6 чашек измельченной клубники
  • ¼ стакана сахара
Для песочного коржа:
  • 3 стакана универсальной муки
  • 3 столовые ложки сахара
  • 2 столовые ложки разрыхлителя
  • ¾ стакана холодного несоленого масла нарезанного кубиками
  • 1 стакан пахты
  • 2 столовые ложки жирных сливок
Для жирных сливок:
  • 1 стакан жирных сливок
  • 1 чайная ложка ванили
  • 2 столовые ложки сахара

Инструкции

  1. Приготовьте клубнику. : В миске смешайте клубнику и сахар.Дайте им посидеть хотя бы на час или на ночь (желательно).
  2. Приготовьте песочное печенье : смешайте в миске муку, сахар и разрыхлитель. Добавьте масло и втирайте его чистыми руками или кондитерской. Для этого также можно использовать кухонный комбайн.
  3. Влейте пахту и помешивайте, пока тесто не станет однородным. Тесто должно быть немного провисшим.
  4. Раскатайте тесто на кухонном столе в прямоугольник толщиной около ½ дюйма. Используя острую формочку для печенья, вырежьте из теста 24 кружка.Во время резки просто нажмите на тесто, , не поворачивая резак, так как перекручивание не даст печенью подняться.
  5. Разогрейте духовку до 350 F. Выложите два противня пергаментной бумагой.
  6. Смажьте тесто жирными сливками и выпекайте 15-16 минут.
  7. Сделайте взбитые сливки , пока печенье остынет:
  8. Взбейте жирные сливки с ванилью и сахаром до консистенции взбитых сливок.
  9. Соберите кексы : Выложите взбитые сливки ложкой в ​​кондитерский мешок и надавите на печенье.Добавьте большое количество клубники и положите сверху второй кусок песочного печенья. Сверху налейте еще густых сливок и закончите клубникой.
  10. Подавайте и наслаждайтесь.

Информация о питании:
Выход: 12 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 400 Всего жиров: 24 г Насыщенные жиры: 15 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 7 г Холестерин: 67 мг Натрий: 412 мг Углеводы: 42 г Волокно: 3 г Сахар: 15 г Белки: 5 г

Наверх Следующее: Легкое печенье с клубникой

Лучшее песочное печенье с клубникой — Once Upon a Chef

Теплое печенье из пахты, наполненное сочной сладкой клубникой и взбитыми сливками, — лучшее клубничное песочное печенье.

Когда дело доходит до клубничного песочного пирога, некоторые предпочитают основу, напоминающую торт, а другие — бисквитную основу. Я твердо придерживаюсь последнего лагеря. Теплое рассыпчатое печенье с начинкой из сочной клубники и взбитых сливок просто невозможно превзойти.

Для тех, кто боится делать домашнее печенье, будьте уверены: его легко приготовить. Замешиваю тесто вручную по старинке. И вместо того, чтобы раскатывать тесто и нарезать его ножом для печенья, я формирую из него шарики произвольной формы.Этот метод не только проще, но и придает печенью грубую текстуру с множеством укромных уголков и трещин, что идеально подходит для впитывания всех клубничных соков, не становясь мокрыми.

В приготовлении клубничного песочного пирога нет ничего сложного; Главное — приготовить его в пик сезона клубники, используя самую сочную и сладкую клубнику, какую только сможете найти.

Что нужно для приготовления песочного печенья с клубникой

Как видите, в рецепте используется пахта.Если вы не хотите покупать для этого рецепта целую коробку, вы легко можете сделать ее самостоятельно. Просто добавьте 2-1 / 2 чайных ложки лимонного сока или белого уксуса в мерный стаканчик для жидкости. Затем добавьте молока до линии на 3/4 стакана и оставьте на 10-15 минут, или пока он не станет слегка свернутым и не загустеет.

Как приготовить песочное печенье с клубникой

Начните с приготовления печенья. Это слегка подслащенная версия печенья из пахты «Почти южная» из моей поваренной книги. Настоящее южное печенье обычно требует муки из белых лилий, муки с низким содержанием белка, доступной в основном в южных штатах США, из которой получается очень нежное печенье, тающее во рту.Мне нелегко найти муку из белых лилий там, где я живу, поэтому мой секрет — добавить в муку немного кукурузного крахмала, чтобы получить тот же эффект.

В большой миске смешайте муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель, пищевую соду, сахарный песок и соль.

Добавьте кусочки холодного масла.

Кончиками пальцев втирайте масло в сухие ингредиенты, пока смесь не станет напоминать грубые крошки с комками масла размером с горошину внутри.

Это должно выглядеть так.

Добавьте пахту. (Примечание: если вы не хотите покупать целую коробку пахты для этого рецепта, ее легко приготовить самостоятельно. Просто добавьте 2-1 / 2 чайных ложки лимонного сока или белого уксуса в мерный стакан для жидкости. Затем добавьте молоко в линии на 3/4 стакана и оставьте на 10-15 минут или пока он не станет слегка свернутым и не загустеет.)

Перемешивать резиновым шпателем, пока тесто не превратится в липкую мохнатую массу.Не перемешивайте слишком много.

Слегка посыпанными мукой руками сформируйте из теста 8 скалистых шариков и выложите на подготовленный противень. (Они должны быть больше мячей для гольфа, но меньше теннисных мячей.) Не беспокойтесь о том, чтобы сделать их идеальными — лучше, если они будут немного шероховатыми по краям. Посыпьте вершины сахаром турбинадо.

Выпекайте 13–15 минут, пока печенье не станет золотистым. Отложите, чтобы остыть.

Пока печенье остынет, подготовьте клубнику.

Положите одну треть ягод в миску среднего размера и с помощью картофелесилки или вилки измельчите их в пюре.

Добавить оставшиеся ягоды, малиновое варенье и сахарный песок.

Дайте ягодам постоять при комнатной температуре примерно 10 минут, пока они не станут сочными.

Тем временем приготовить взбитые сливки. В электрическом миксере или вручную взбейте жирные сливки до образования мягких пиков, затем посыпьте сливки сахаром и взбивайте, пока не вернутся мягкие пики.Не переборщите.

Как собрать клубничное песочное печенье

Зазубренным ножом разделите печенье пополам по горизонтали и переложите дно на 8 десертных тарелок. Выложите примерно три четверти мацерированных ягод и их сока на дно печенья. Дайте ягодкам высыпаться на тарелку. Сверху выложите щедрую ложку взбитых сливок и накройте каждую печеньем. Выложите больше ягод и сливок на каждое печенье и сразу подавайте.

Еще клубничные десерты

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Клубничное песочное печенье

Теплое печенье из пахты, наполненное сочной сладкой клубникой и взбитыми сливками, — лучший клубничный торт.

Состав

Для печенья
  • 2 стакана универсальной муки, насыпать в мерный стакан и выровнять
  • 3 столовые ложки кукурузного крахмала
  • 1 столовая ложка разрыхлителя
  • 1/4 чайной ложки пищевой соды
  • 2 столовые ложки сахарного песка
  • 1 чайная ложка соли
  • 10 столовых ложек холодного несоленого сливочного масла, нарезанного кусочками 1/2 дюйма
  • 3/4 стакана пахты (см. Примечание ниже)
  • 2 столовые ложки сахара турбинадо
Для клубники
  • 2 фунта клубники, очищенной и нарезанной толщиной 1/4 дюйма
  • 3 столовые ложки малинового джема без косточек
  • 1/2 стакана сахарного песка
Для взбитых сливок
  • 1-1 / 2 стакана жирных сливок
  • 3 столовые ложки сахарного песка

Инструкции

Для печенья
  1. Разогрейте духовку до 425 ° F и установите решетку в среднее положение.Выстелите противень размером 13×18 дюймов пергаментной бумагой.
  2. В большой миске смешайте муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель, пищевую соду, сахарный песок и соль.
  3. Добавьте кусочки холодного масла. Кончиками пальцев втирайте сливочное масло в сухие ингредиенты, пока смесь не станет напоминать грубые крошки с комками масла размером с горошину внутри. Добавьте пахту и перемешайте резиновым шпателем, пока тесто не превратится в липкую мохнатую массу. Не перемешивайте слишком много.
  4. Слегка посыпанными мукой руками сформируйте из теста 8 скалистых шариков и выложите на подготовленный противень.(Они должны быть больше мячей для гольфа, но меньше теннисных мячей.) Не беспокойтесь о том, чтобы сделать их идеальными — лучше, если они будут немного шероховатыми по краям. Посыпьте вершины сахаром турбинадо. Выпекайте 13-15 минут, пока печенье не станет золотистым.
Для клубники
  1. Положите одну треть ягод в миску среднего размера и с помощью картофелесилки или вилки измельчите их в пюре. Добавьте оставшиеся ягоды, малиновое варенье и сахарный песок.Дайте ягодам постоять при комнатной температуре примерно 10 минут, пока они не станут сочными.
Для взбитых сливок
  1. В дежи электрического миксера, оснащенного насадкой для взбивания (или взбивателя), взбейте жирные сливки до образования мягких пиков. Посыпьте сливки сахарным песком и взбивайте, пока не вернутся мягкие пики. Не переборщите. (Как вариант, взбитые сливки можно взбить вручную в глубокой миске венчиком.)
Сборка
  1. Чтобы собрать печенье: Используя зубчатый нож, разделите печенье пополам по горизонтали и переложите дно на 8 десертных тарелок.Выложите примерно три четверти мацерированных ягод и их сока на дно печенья. Дайте ягодкам высыпаться на тарелку. Сверху выложите щедрую ложку взбитых сливок и накройте каждую печеньем. Выложите больше ягод и сливок на каждое печенье и сразу подавайте.
  2. Примечание. Если вы не хотите покупать целую коробку пахты для этого рецепта, легко приготовить ее самостоятельно. Просто добавьте 2-1 / 2 чайных ложки лимонного сока или белого уксуса в мерный стаканчик для жидкости.Затем добавьте молока до линии на 3/4 стакана и оставьте на 10-15 минут, или пока он не станет слегка свернутым и не загустеет.
  3. Приготовление вперед: невыпеченное печенье можно хранить в холодильнике до 1 часа перед выпечкой. Также их можно заморозить на срок до 3 месяцев. Заморозка: выложите невыпеченное печенье на противень, накройте полиэтиленовой пленкой и заморозьте до твердого состояния. Достаньте твердое печенье из морозильной камеры, поместите в герметичный пакет и храните в морозильной камере. Выпекайте печенье прямо из морозильной камеры, оставив на выпекание несколько дополнительных минут.Взбитые сливки можно приготовить за несколько часов до подачи на стол, но лучше не взбивать. Храните его накрытым в холодильнике и взбейте вручную, чтобы получить мягкую консистенцию непосредственно перед подачей на стол. Клубнику нельзя делать заранее.

Информация о питании

Powered by

  • На порцию (8 порций)
  • Размер порции: 1 клубничное печенье
  • Калорий: 565
  • Жиры: 32 г
  • Насыщенные жиры: 20 г
  • Углеводы: 67 г
  • Сахар: 35 г
  • Клетчатка: 3 г
  • Белки: 6 г
  • Натрий: 533 мг
  • Холестерин: 100 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Leave a Reply