Как приготовить пасту с грибами и курицей в сливочном соусе: Паста с шампиньонами и курицей в сливочном соусе, пошаговый рецепт на 2419 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Паста с курицей и грибами. Как приготовить пасту в сливочном соусе

Паста – это очень актуальное блюдо, когда необходимо приготовить быстро, вкусно и полезно. Любят ее это блюдо не только взрослые, но и дети.

Что же такое паста? Это изделия из муки, которое очень полезно для человека, к тому же его можно кушать тем, кто боится набрать лишний вес. Учтите, что здесь содержится множество витаминов, в особенности очень ценной группы B, а именно B1, B2, B6, B9, которые дарят прилив сил, бодрость и хорошее настроение.

Стоит попробовать пасту с сливочном соусом, где вы ощутите сыр и сливки, а значит подарите телу белок, цинк, а также кальций и фосфор. Это блюдо можно дополнить и получить пасту со сливочным соусом и грибами, которое точно порадует вас своим вкусом. Если вы любите грибы, то вам, несомненно, придется по вкусу и паста с курицей и грибами в сливочном соусе.

А вы слышали про пасту с морским коктейлем? А ведь в этом блюде интересно не только название, но и оно само. Хотите узнать, как оно готовиться?

Морской коктейль – это морепродукты, которые понадобятся для блюда. Также вам нужно будет приобрести пасту, помидоры, растительное масло, а еще лук, чеснок, перец и соль.

Что же теперь нужно делать с этими ингредиентами?

Сначала все, как обычно, варите пасту, а в это время нарезаете лук. Также кипятите чайник и заливаете помидоры кипятком, а затем поливаете их холодной водой. Это нужно для того, чтоб легче снять шкурку. Теперь нарежьте помидоры. На разогретую сковородку налейте масло и положите лук, а также выложите морской коктейль. Сюда нужно добавить подавленный чеснок и порезанные помидоры. Осталась самая малость. Снимите готовые макароны, слейте воду, и добавьте пасту на сковородку. Перемешайте и потушите пару минут. Когда все будет готово, посыпьте зеленью. Теперь можете приступать к трапезе.

Не стоит останавливаться только на этих блюдах, ведь есть уйма других, не менее вкусных. К примеру, паста с лососем в сливочном соусе, при том, что лосось невероятно полезен для организма, он еще и очень сытен. А паста с курицей в сливочном соусе? Просто пальчики оближешь.

Поэтому не стоит тратить время на раздумья по поводу, как приготовить пасту в сливочном соусе, какова она будет на вкус, что к ней подавать и тому подобное. Блюдо действительно вкусное, поэтому его нужно брать и делать.

Пополняйте свой организм новыми витаминами, а так же положительными эмоциями, а паста со сливочным соусом в этом поспособствует.

Фетучини с курицей в сливочном соусе


Паста фетучини с курицей в сливочном соусе рецепт – европейская кухня: паста и пицца. «Еда»

Шампиньоны 500 г

Куриное филе 500 г

Яйцо куриное 2 штуки

Паста пипе ригате 500 г

Сыр 100 г

Зеленый лук 20 г

Лук репчатый ½ штуки

Сливочное масло 1 столовая ложка

Помидоры 4 штуки

Чеснок 2 зубчика

Сливки 10%-ные ½ л

eda.ru

Фетучини с курицей и грибами в сливочном соусе

В переводе феттуччине (фетучини) означает «ленточки». Макаронные изделия, изготовленные из твердых сортов пшеницы, действительно на вид напоминают узкие ленты, которые, как правило, свернуты в небольшие «гнезда» для более удобного хранения и транспортировки. В Италии пасту традиционно готовят из свежей домашней лапши, однако повсеместно продаются и уже готовые, высушенные макароны, привычные нам, которые можно купить в магазине.

Fettuccine пользуются большой популярностью в итальянской кухне, они прекрасно сочетаются с курицей и морепродуктами, а также практически со всеми овощами, с болоньезе и со сливочным соусом. Одной из наиболее распространенных и, пожалуй, самых вкусных является грибная заправка с курицей.

Пошаговый рецепт фетучини с курицей и грибами в сливочном соусе — это история о том, как правильно варить итальянские «ленточки» к курице с грибами и как все это вкусно заправить сливочным соусом с сыром.

Общее время приготовления: 30 минут
Время приготовления: 15 минут
Выход: 2 порции

Ингредиенты

для рецепта

  • феттуччине – 200 г
  • курица (предпочтительно филе) – 300 г
  • шампиньоны – 200 г
  • оливковое масло – 2 ст. л.
  • сливочное масло – 1 ст. л.

для сливочного соуса

  • сливочное масло – 1 ст. л.
  • репчатый лук среднего размера – 1 шт.
  • чеснок – 2 зуб.
  • 30% сливки или сметана – 200 г
  • соль, перец – по вкусу
  • пармезан – 40 г
  • рубленая свежая петрушка – горсть

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Приготовление фетучини начинается с подготовки курицы и грибов. По традиции, принято использовать белые грибы, но в современной кулинарии их все чаще заменяют более доступными шампиньонами.

    Свежие грибочки нужно помыть, счистить места загрязнений и подрезать ножки, нарезать пластинками. Курицу разделать — лучше всего подойдет грудка, хотя можно использовать куриное мясо с любой части птицы, зачистив его от кожи, сухожилий и лишнего жира. Я использовала филе из куриной грудки, вес 300 г из расчета на две порции. Нарезала мясо на кусочки среднего размера примерно по 1,5-2 см, присыпала солью и черным перцем, мариновала 10-15 минут.

  2. Спустя указанное время поставила на плиту кастрюлю, наполненную водой (для варки феттуччине). Параллельно на другой конфорке разогрела в сковороде по 1 столовой ложке сливочного и растительного масла. Выложила в сковороду маринованную курицу и обжарила до золотистого цвета — готовить следует не дольше 2 минут, чтобы нежное белое мясо не пересушилось.

  3. Добавила к курице грибы и, помешивая, обжаривала все вместе еще 4-5 минут (или до тех пор, пока шампиньоны не подрумянятся). Огонь должен быть сильным, готовить следует обязательно без крышки, чтобы влага из шампиньонов испарялась.

  4. Тем временем уже должна закипеть вода в кастрюле. В кипяток я добавила соль и засыпала макаронные изделия, перемешала и варила 7 минут с момента закладки, почти до готовности, но чтобы паста получилась «аль денте», то есть чуточку недоваренной. Рекомендую изучить инструкцию к вашей пасте, чтобы более точно определить время варки. Как правило, это 8-10 минут, но у разных производителей время может отличаться (готовьте на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке).

    Сваренную аль денте пасту отбросила на дуршлаг и слила воду, оставив примерно 100 мл про запас, на случай, если нужно будет развести соус до более жидкой консистенции. Затем вернула феттуччине обратно в теплую кастрюлю и влила ложечку оливкового масла — оно не даст склеиться ленточкам между собой, пока мы готовим соус.

  5. Далее нам понадобится большая и глубокая сковорода. Кладем в нее кусочек сливочного масла, растапливаем его, а затем обжариваем мелкорубленный лук и чеснок, помешивая лопаткой.

  6. Как только лук станет мягким, вливаем в сковороду сливки (жирность 20% и выше). Прогреваем буквально минуту, не допуская кипения. Затем отправляем в сковороду обжаренные кусочки курицы с грибами и засыпаем тертый сыр (половину), все хорошенько перемешиваем.

  7. Соединяем пасту феттуччине с остальными ингредиентами. Еще раз перемешиваем. Вот здесь нужно смотреть по консистенции соуса, при необходимости можно подлить отвар из макарон, который остался (я добавила 3 столовые ложки).

  8. Не снимая с огня сковороду, спагетти в соусе нужно прогреть, аккуратно смешивая лопаткой или щипцами примерно 30-60 секунд.

Подавать фетучини с курицей и грибами в сливочном соусе принято в глубоких тарелках с широкими полями — так удобнее захватывать пасту, не разбрызгивая соус. Сверху блюдо принято посыпать крупнорубленной петрушкой, можно добавить дополнительную порцию тертого пармезана, присыпать черным молотым перцем или прованскими травами. Блюдо достаточно калорийное, поэтому итальянцы рекомендуют употреблять пасту в обеденное время, с бокалом воды или вина. Buon appetito!

Похожие рецепты

Что еще приготовить?

volshebnaya-eda.ru

Блюда с курицей и пастой феттучини: 13 рецептов что приготовить с курицей и пастой феттучини

Куриное филе 2 штуки

Паста феттучини 350 г

Растительное масло 2 столовые ложки

Сливочное масло 1 столовая ложка

Пшеничная мука 2 столовые ложки

Молоко 1 стакан

Чеснок 1 зубчик

Лимонная цедра 1 чайная ложка

Творожный сыр 3 столовые ложки

Специи 1 чайная ложка

Тертый сыр пармезан 90 г

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Рубленая петрушка 1 столовая ложка

eda.ru

Фетучини с курицей в сливочном соусе

Фетучини – итальянские макаронные изделия. А если правильно их приготовить, добавив нежное сочное куриное мясо и вкусный сливочно-сырный соус, то вы получите невероятно оригинальное блюдо, которое украсит ваш стол.

Рецепт фетучини с курицей в сливочном соусе

Ингредиенты:

  • филе куриное – 400 г;
  • макароны фетучини – 250 г;
  • сыр – 50 г;
  • сливки – 100 мл;
  • масло оливковое;
  • специи.

Приготовление

В глубокую кастрюлю наливаем воду и кипятим ее на среднем огне. Тем временем подготавливаем куриное филе: промываем его, обсушиваем и шинкуем тонкими полосочками. Перекладываем мясо в тарелку, посыпаем специями и тщательно перемешиваем. Затем ставим курочку в сторону и маринуем 20 минут. Закипевшую воду подсаливаем, бросаем макароны и, помешивая, варим их 15 минут. После этого откидываем фетучини в дуршлаг, а потом перекладываем в глубокую миску. Поливаем оливковым маслом, аккуратно размешиваем лопаткой и прикрываем крышкой. Сыр измельчаем на средней терке и высыпаем в чистую глубокую тарелку.

В сковороду наливаем масло, прогреваем его, выкладываем куриные кусочки и обжариваем их минут 10 до золотистой корочки. После того как мясо подрумянится, выкладываем его в тарелку. Сковороду возвращаем обратно на плиту, вливаем ледяную воду, а через несколько минут вводим сливки, уменьшаем огонь и доводим получившуюся массу до закипания. Приправляем соус специями и всыпаем половину тертого сыра. Как только он полностью растворится, отправляем куриное мясо и тушим минут 5-7.

По прошествии времени и выкладываем сваренные макароны и перемешиваем. Затем выключаем плиту, даем итальянскому блюду настояться, раскладываем пасту фетучини с курицей в сливочном соусе по тарелкам и посыпаем каждую порцию оставшимся сыром!

Фетучини с курицей и грибами в сливочном соусе

Ингредиенты:

  • макароны фетучини – 120 г;
  • куриное филе – 180 г;
  • мука – 1 ст. ложка;
  • белые грибы – 150 г;
  • сметана – 50 мл;
  • куриный бульон – 50 мл;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • зеленый лук;
  • специи.

Приготовление

Фетучини отвариваем и откидываем на дуршлаг. В миске смешиваем сметану и всыпаем муку. Постепенно вливаем бульон и подсаливаем по вкусу. Куриные грудки измельчаем тонкими полосками, а грибы обрабатываем и рубим пластинами. Выкладываем мясо, зеленый лучок и чеснок в посуду мультиварки, закрываем крышку и включаем программу «Выпечка» на 5 минут. Далее вводим сметанную смесь и, не закрывая крышку, продолжаем томить блюдо до загустения. После этого подаем фетучини с курицей в мультиварке к столу.

 

womanadvice.ru

Фетучини с курицей Alfredo con pollo

Фетучини Альфредо кон Полло (Fetucine Alfredo con pollo) – нежная паста в сливочном соусе с сыром Пармеждано Риджано (Пармезан) и обжаренными кусочками курицы. Паста из фетучине с курицей в соусе Альфредо названа в честь ее создателя — Альфредо Ди Лелио (Alfredo di Lelio, 1882-1959).

Паста Альфредо это символ заботы любящего мужчины о своей жене. Это символ любви кулинара. Альфредо хотел накормить свою беременную жену, которая потеряла аппетит, из-за болезни, сытным, но в тоже время вкусным итальянским блюдом. Результатом его желаний стала паста Альфредо. Nulla è difficile per chi ama.

Альфредо так был рад результатом и доволен получившимся блюдом, что решил готовить фетучини с курицей в сливочном соусе в ресторане своей матери, где он работал. Позже он открыл свой собственный ресторан, который так и назвал Restorante Alfredo, где паста с курицей была в числе главных блюд.

Со временем паста Альфредо стала обрастать другими ингредиентами, в том числе и курицей, превратив ее в Fetuccine Alfredo con pollo.

Фетучини с курицей Альфредо кон Полло (Fetucine Alfredo con pollo)

Интересно заметить, что в Италии редко готовят пасту со сливками, и фетучини альфредо вы вряд ли найдете хотя бы в одном традиционном ресторане итальянский кухни. Паста альфредо в сливочном соусе – это скорее итало-американское блюдо, привезенное в Америку тем же самым кулинаром в связи с миграцией. Столь популярная в мире паста не имеет успеха у себя на родине.

Приготовление фетучини с курицей Alfredo

Фетучини Альфредо с курицей в сливочном соусе готовятся из трех неизменных ингредиентов: сыр Пармезан, сливочное масло и  нежное куриное филе.

В США как правило фетучини с курицей подают в сливочном соусе, который готовят прямо из сливок, во всем же остальном мире вместо жидких сливок используют сливочное масло.

Процесс приготовления фетучини Альфредо с курицей начинается, следуя из названия, с обжарки куриного филе до золотистой корки. Многие кулинары сразу нарезают куриное филе на небольшие кусочки и обжаривают на сковороде, но в таком случае мясо обязательно получится сухим. Чтобы этого не допустить, лучше сначала обжарить крупные цельные куски филе с двух сторон, а уже потом нарезать мясо на небольшие кусочки, чтоб в середине оно оставалось сочным.

Пока жарится курица, на другой сковороде растопите сливочное масло и залейте его сливками. Постоянно перемешивайте сливки, чтобы они постепенно загустевали, формируя основу для соуса Альфредо. Когда сливки начнут густеть добавьте немного тертого чеснока и продолжайте помешивать. На этом же шаге добавьте тертый сыр Пармеза в сливки, чтобы он расплавился в жидком соусе и придал ему специфический вкус.

В чем прелесть этой пасты – все ее ингредиенты можно готовить одновременно и быстро, если вам хватает кастрюль и сковород. Пока курится жарится до золотистого состояния, положите фетучини в кастрюлю с кипящей водой, посолите ее одной столовой ложкой соли и иногда помешивайте в течение 8-9 минут. Пока фетучини не приготовятся до состояния al’dente.

Теперь осталось объединить все 3 ингредиента в пасту. В основе будет сливочный соус, переложите в сковороду со сливочным соусом фетучини и высыпьте нарезанные кусочки курицы. Теперь все это тщательно перемешайте и можно подавать к столу. Если соус получился недостаточно жидким, можно оставить стакан воды от варки фетучини и разбавить им соус.

Chiama la tua amata moglie al tavolo!

2spaghetti.ru

Фетучини с курицей в сливочном соусе

Еще одно невероятно простое и очень вкусное блюдо — паста Фетучини с курицей в сливочном соусе. Готовить пасту (или говоря нашим русским языком, макароны) сплошное удовольствие, минимум времени и максимум удорвольствия.

Такие рецепты любят в моей семье все, без исключения. И готовим мы пасту различными способами.

Итак,

Рецепт пасты с курицей в сливочном соусе

Ингредиенты:

  • 250 г любая паста (я в этом рецепт готовлю фетучини)
  • 250 г куриное филе (или мякоти с ножек)
  • 250 мл сливки (10-35%)
  • 100 цукини (по желанию)
  • 1 луковица
  • 1 зубчик чеснока
  • 1/3 ч.л. кориандр
  • соль, перец

Можно использовать в этом рецепте и молоко, но тогда соус придется загустить с помощью половины чайной ложки крахмала, разведя его предварительно холодной водой или молоком.

Как подготовить продукты

Сначала ставим воду на пасту, так как все остальное делается очень быстро.

  • Вымойте и обсушите курицу. Отбейте ее тонко и нарежьте соломкой.
  • Лук нарежьте мелким кубиком.
  • Чеснок мелко нарубите.
  • Цукини очистите, разрежьте пополам и, с помощью ножа для чистки овощей, нарежьте тонкими полосками.
Как приготовить сливочный соус с курицей
  • Разогрейте на сковороде пару столовых ложек растительного масла или другого жира.
  • Обжарьте чеснок на сильном нагреве в течение нескольких секунд.
  • Добавьте на сковороду репчатый лук, пару минут обжарьте. Уменьшите нагрев и доведите до прозрачности.
  • Увеличьте нагрев. Добавьте курицу и обжарьте пару минут.
  • Положите цукини и перемешайте.
  • Влейте сливки.
  • Как только сливки начнут закипать, убавьте нагрев до минимального и оставьте соус до загустения. После этого нагрев выключите.
Как варить пасту

Соотношение воды и пасты: на 100 г пасты — 1 л воды.

  • Доведите воду до кипения, посолите.
  • Положите пасту, подождите пока вода опять закипит.
  • Отрегулируйте нагрев, чтобы сохранялось небольшое бурление воды.
  • Варите пасту до состояния аль денте, т.е паста должна быть почти готова, но еще упругая при раскусывании.
  • Нагрев выключите.

Выложите пасту на сковороду с соусом, не сливая воду.

Все аккуратно перемешайте, если густовато, добавьте воду, в которой варилась паста.

Прогрейте все вместе 1-2 минуты, чтобы соус впитался, а макароны дошли до полной готовности.

Блюдо готово, наслаждайтесь!

Видео — Как приготовить фетучини с курицей


Приятного аппетита!

vkusnajaeda.ru

Фетучини в сливочном соусе с курицей рецепт с фото

Фетучини с курицей в сливочном соусе

Макаронные изделия в виде длинных и широких ленточек, свернутых в «гнездышки», называются Fettuccine. В Италии очень любят готовить пасту фетучини с курицей в сливочном соусе.

Рецепт условно можно разделить на два этапа: отдельно нужно сварить «ленточки» и обжарить куриное филе с луком и чесноком, в самом конце влить сливки и заправить тертым пармезаном. Потом останется соединить мясо с соусом воедино — и можно наслаждаться вкуснейшей пастой!

На все про все вы потратите не больше получаса. Попробуйте приготовить настоящее итальянское блюдо на своей кухне, очень вкусно!

Ингредиенты:
  • фетучини – 200 г;
  • куриное филе – 300 г;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • соль – по вкусу;
  • черный молотый перец – 1-2 щеп.;
  • чеснок – 1 зубчик.;
  • сливки любой жирности – 200 г;
  • пармезан – 40 г;
  • мука – 1 ч. л. по необходимости;
  • базилик – для подачи;
  • растительное масло – 1 ст. л.;
  • сливочное масло – 1 ст. л.

Время приготовления: 30 минут

Приготовление:

Сразу же, чтобы не терять времени, поставьте кастрюлю с водой на огонь — для того, чтобы сварить макароны. На соседнюю конфорку поставьте разогреваться большую сковороду — на ней мы будем готовить соус. Куриное филе нарежьте на одинаковые кусочки размером примерно в 1 см.В сковороде разогрейте смесь из растительного и сливочного масла (по 1 столовой ложке каждого). Пассеруйте лук и чеснок, порезанные мелким кубиком. Все время помешивая лопаткой, обжаривайте на слабом огне не больше минуты, чтобы они только лишь размягчились, но не обжарились.Как только кубики лука станут мягкими, отправьте в сковороду куриное филе. Увеличьте огонь, продолжайте обжаривать не дольше 3 минут, чтобы мясо осталось сочным, а не пересушилось.Добавьте муку (неполную чайную ложку), соль и перец. Перемешайте. Мука в данном рецепте используется для того, чтобы загустить 10-процентные сливки. Если вы используете молочный продукт жирностью 20-30%, то муку добавлять нет необходимости, соус и без нее достигнет нужной консистенции!В сковороду влейте сливки и засыпьте примерно половину от всей нормы тертого пармезана.Все хорошенько перемешайте, прогрейте на слабом огне 1 минуту. Следите, чтобы соус не кипел. Он почти сразу же загустеет.Параллельно отварите фетучини в кипящей, чуть подсоленной воде, но не полностью, а «аль денте» (то есть немного не доварены).

Варите согласно инструкции от производителя, которая указана на упаковке — примерно 7-9 минут. Слейте воду (немного оставьте на случай, если подлива будет слишком густой и ее потребуется развести), высыпьте фетучини в сковороду.Перемешайте, если соус слишком густой, то подлейте немного отвара от макарон. Прогрейте все вместе полминуты и уберите с огня.Фетучини с курицей в сливочном соусе подавайте сразу же, пока горячие. Перед подачей посыпьте оставшимся тертым пармезаном и украсьте листиками свежего базилика.

Паста фетучини с курицей в сливочном соусе

Вкусный и быстрый обед всего за 20 минут! Паста фетучини с курицей в сливочном соусе — это то блюдо, которое можно приготовить очень легко и быстро. Блюдо получается очень вкусным и сытным. Подавать такую пасту лучше всего с самым простым салатом из свежих овощей.

  1. Главная
  2. Лучшие рецепты
  3. Категории рецепта
  4. Паста фетучини с курицей в сливочном соусе
  • Похожие рецепты
  • Комментарии к рецепту (5)
  • Пошаговое фото (15)
  • Советы к рецепту
  • Калорийность продуктов

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 4 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Хотите сохранить сделанные вами изменения? Тогда добавьте измененный рецепт в свою Рецепто-сохранялку.

Время приготовления: 20 мин

Пошаговое приготовление

Подготовим наши ингредиенты. Также, чтобы процесс приготовления блюда занял у нас как можно меньше времени, ставим на огонь кастрюльку с водой — для варки пасты, а также ставим разогреваться сковороду — для приготовления соуса.

С куриного филе снимаем кожу (если она есть) и нарезаем небольшими кусочками.

На сковороде разогреваем немного оливкового масла (если его нет, берем любое другое растительное масло) и быстро со всех сторон обжариваем кусочки мяса.

Пока куриное филе обжаривается мелко нарезаем лук, бекон или балык и зубчик чеснока.

Готовое куриное филе перекладываем на тарелку, на сковороду вновь наливаем небольшое количество масла и сперва в течение 1 минуты обжариваем бекон, а после добавляем к нему лук. Перемешиваем и обжариваем всё вместе в течение нескольких минут.

В сковороду возвращаем куриное филе.

Добавляем муку, а также по щепотке соли и перца. Перемешиваем.

И на небольшом огне, время от времени помешивая, увариваем соус до загустения.

В самом конце добавляем в наш соус зубчик чеснока и горсть натёртого твёрдого сыра (около половины от всего количества). Прогреваем соус в течении еще нескольких минут, чтобы сыр полностью расплавился. В самом конце пробуем соус и, если нужно, приправляем его еще солью и перцем.

Одновременно со сливочным соусом готовим пасту. В кастрюльке доводим до кипения 3 л воды, добавляем соль и опускаем в воду фетучини. Варим пасту до состояния аль денте (внутри паста должна остаться чуть твёрдой). Чтобы не переварить пасту, ориентируемся на инструкцию на упаковке.

Готовую пасту откидываем на сито, слегка сбрызгиваем оливковым маслом и перемешиваем. Кстати, часть воды, в которой варилась паста (около 250 г) обязательно нужно сохранить, она нам потребуется, чтобы немного разбавить наш соус.

В готовый сливочный соус с курицей высыпаем нашу пасту.

И перемешиваем. Если соус густой, то добавляем понемногу воду, которую мы сохранили и всё тщательно перемешиваем. Прогреваем пасту в соусе в течение 2 минут и сразу же подаём к столу.

Паста фетучини с курицей в сливочном соусе готова. Подаём пасту присыпав сверху небольшим количеством тёртого сыра и листиками свежего базилика. Приятного аппетита!

Фетучини с курицей и грибами в сливочном соусе

В переводе феттуччине (фетучини) означает «ленточки». Макаронные изделия, изготовленные из твердых сортов пшеницы, действительно на вид напоминают узкие ленты, которые, как правило, свернуты в небольшие «гнезда» для более удобного хранения и транспортировки. В Италии пасту традиционно готовят из свежей домашней лапши, однако повсеместно продаются и уже готовые, высушенные макароны, привычные нам, которые можно купить в магазине.

Fettuccine пользуются большой популярностью в итальянской кухне, они прекрасно сочетаются с курицей и морепродуктами, а также практически со всеми овощами, с болоньезе и со сливочным соусом. Одной из наиболее распространенных и, пожалуй, самых вкусных является грибная заправка с курицей.

Пошаговый рецепт фетучини с курицей и грибами в сливочном соусе — это история о том, как правильно варить итальянские «ленточки» к курице с грибами и как все это вкусно заправить сливочным соусом с сыром.

Ингредиенты

  • феттуччине – 200 г
  • курица (предпочтительно филе) – 300 г
  • шампиньоны – 200 г
  • оливковое масло – 2 ст. л.
  • сливочное масло – 1 ст. л.

для сливочного соуса

  • сливочное масло – 1 ст. л.
  • репчатый лук среднего размера – 1 шт.
  • чеснок – 2 зуб.
  • 30% сливки или сметана – 200 г
  • соль, перец – по вкусу
  • пармезан – 40 г
  • рубленая свежая петрушка – горсть

Приготовление

Приготовление фетучини начинается с подготовки курицы и грибов. По традиции, принято использовать белые грибы, но в современной кулинарии их все чаще заменяют более доступными шампиньонами.

Свежие грибочки нужно помыть, счистить места загрязнений и подрезать ножки, нарезать пластинками. Курицу разделать — лучше всего подойдет грудка, хотя можно использовать куриное мясо с любой части птицы, зачистив его от кожи, сухожилий и лишнего жира. Я использовала филе из куриной грудки, вес 300 г из расчета на две порции. Нарезала мясо на кусочки среднего размера примерно по 1,5-2 см, присыпала солью и черным перцем, мариновала 10-15 минут.

Спустя указанное время поставила на плиту кастрюлю, наполненную водой (для варки феттуччине). Параллельно на другой конфорке разогрела в сковороде по 1 столовой ложке сливочного и растительного масла. Выложила в сковороду маринованную курицу и обжарила до золотистого цвета — готовить следует не дольше 2 минут, чтобы нежное белое мясо не пересушилось.

Добавила к курице грибы и, помешивая, обжаривала все вместе еще 4-5 минут (или до тех пор, пока шампиньоны не подрумянятся). Огонь должен быть сильным, готовить следует обязательно без крышки, чтобы влага из шампиньонов испарялась.

Тем временем уже должна закипеть вода в кастрюле. В кипяток я добавила соль и засыпала макаронные изделия, перемешала и варила 7 минут с момента закладки, почти до готовности, но чтобы паста получилась «аль денте», то есть чуточку недоваренной. Рекомендую изучить инструкцию к вашей пасте, чтобы более точно определить время варки. Как правило, это 8-10 минут, но у разных производителей время может отличаться (готовьте на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке).

Сваренную аль денте пасту отбросила на дуршлаг и слила воду, оставив примерно 100 мл про запас, на случай, если нужно будет развести соус до более жидкой консистенции. Затем вернула феттуччине обратно в теплую кастрюлю и влила ложечку оливкового масла — оно не даст склеиться ленточкам между собой, пока мы готовим соус.

Далее нам понадобится большая и глубокая сковорода. Кладем в нее кусочек сливочного масла, растапливаем его, а затем обжариваем мелкорубленный лук и чеснок, помешивая лопаткой.

Как только лук станет мягким, вливаем в сковороду сливки (жирность 20% и выше). Прогреваем буквально минуту, не допуская кипения. Затем отправляем в сковороду обжаренные кусочки курицы с грибами и засыпаем тертый сыр (половину), все хорошенько перемешиваем.

Соединяем пасту феттуччине с остальными ингредиентами. Еще раз перемешиваем. Вот здесь нужно смотреть по консистенции соуса, при необходимости можно подлить отвар из макарон, который остался (я добавила 3 столовые ложки).

Не снимая с огня сковороду, спагетти в соусе нужно прогреть, аккуратно смешивая лопаткой или щипцами примерно 30-60 секунд.

Подавать фетучини с курицей и грибами в сливочном соусе принято в глубоких тарелках с широкими полями — так удобнее захватывать пасту, не разбрызгивая соус. Сверху блюдо принято посыпать крупнорубленной петрушкой, можно добавить дополнительную порцию тертого пармезана, присыпать черным молотым перцем или прованскими травами. Блюдо достаточно калорийное, поэтому итальянцы рекомендуют употреблять пасту в обеденное время, с бокалом воды или вина. Buon appetito!

Фетучини с курицей Alfredo con pollo

Фетучини Альфредо кон Полло (Fetucine Alfredo con pollo) – нежная паста в сливочном соусе с сыром Пармеждано Риджано (Пармезан) и обжаренными кусочками курицы. Паста из фетучине с курицей в соусе Альфредо названа в честь ее создателя — Альфредо Ди Лелио (Alfredo di Lelio, 1882-1959).

Паста Альфредо это символ заботы любящего мужчины о своей жене. Это символ любви кулинара. Альфредо хотел накормить свою беременную жену, которая потеряла аппетит, из-за болезни, сытным, но в тоже время вкусным итальянским блюдом. Результатом его желаний стала паста Альфредо. Nulla è difficile per chi ama.

Альфредо так был рад результатом и доволен получившимся блюдом, что решил готовить фетучини с курицей в сливочном соусе в ресторане своей матери, где он работал. Позже он открыл свой собственный ресторан, который так и назвал Restorante Alfredo, где паста с курицей была в числе главных блюд.

Со временем паста Альфредо стала обрастать другими ингредиентами, в том числе и курицей, превратив ее в Fetuccine Alfredo con pollo.

Фетучини с курицей Альфредо кон Полло (Fetucine Alfredo con pollo)

Интересно заметить, что в Италии редко готовят пасту со сливками, и фетучини альфредо вы вряд ли найдете хотя бы в одном традиционном ресторане итальянский кухни. Паста альфредо в сливочном соусе – это скорее итало-американское блюдо, привезенное в Америку тем же самым кулинаром в связи с миграцией. Столь популярная в мире паста не имеет успеха у себя на родине.

Приготовление фетучини с курицей Alfredo

Фетучини Альфредо с курицей в сливочном соусе готовятся из трех неизменных ингредиентов: сыр Пармезан, сливочное масло и нежное куриное филе.

В США как правило фетучини с курицей подают в сливочном соусе, который готовят прямо из сливок, во всем же остальном мире вместо жидких сливок используют сливочное масло.

Процесс приготовления фетучини Альфредо с курицей начинается, следуя из названия, с обжарки куриного филе до золотистой корки. Многие кулинары сразу нарезают куриное филе на небольшие кусочки и обжаривают на сковороде, но в таком случае мясо обязательно получится сухим. Чтобы этого не допустить, лучше сначала обжарить крупные цельные куски филе с двух сторон, а уже потом нарезать мясо на небольшие кусочки, чтоб в середине оно оставалось сочным.

Пока жарится курица, на другой сковороде растопите сливочное масло и залейте его сливками. Постоянно перемешивайте сливки, чтобы они постепенно загустевали, формируя основу для соуса Альфредо. Когда сливки начнут густеть добавьте немного тертого чеснока и продолжайте помешивать. На этом же шаге добавьте тертый сыр Пармеза в сливки, чтобы он расплавился в жидком соусе и придал ему специфический вкус.

В чем прелесть этой пасты – все ее ингредиенты можно готовить одновременно и быстро, если вам хватает кастрюль и сковород. Пока курится жарится до золотистого состояния, положите фетучини в кастрюлю с кипящей водой, посолите ее одной столовой ложкой соли и иногда помешивайте в течение 8-9 минут. Пока фетучини не приготовятся до состояния al’dente.

Теперь осталось объединить все 3 ингредиента в пасту. В основе будет сливочный соус, переложите в сковороду со сливочным соусом фетучини и высыпьте нарезанные кусочки курицы. Теперь все это тщательно перемешайте и можно подавать к столу. Если соус получился недостаточно жидким, можно оставить стакан воды от варки фетучини и разбавить им соус.

Фетучини с курицей: все тонкости готовки национального блюда

Откройте для себя Италию в изобилии рецептов известной пасты Фетучини. Ознакомьтесь с ее увлекательной историей и особенностями готовки национального блюда с курицей.

Италия – удивительная страна во всех смыслах. Одной из достопримечательностей Италии есть ее национальная кухня. Первые ассоциации, которые возникают после того, как мы слышим «итальянский ресторан» — паста, пицца и разнообразие соусов.

При этом в разных регионах предпочитают готовить разные блюда. Переоценить ее невозможно: традиционные рецепты уже несколько веков как заполонили весь мир.

Немного истории

Фетучини — буквально «небольшие ленты» с итальянского языка. Эти макаронные изделия пользуются популярностью в кухнях Рима и Тосканы.

Это плоская, немного утолщенная паста из яиц и муки (обычно одно яйцо на каждые 100 г муки), более толстая, чем аналогичные тальятелле, типичные для Болоньи.

Фетучини традиционно готовят или продают из свежеприготовленного теста, но сушеные макароны, привычные нам, можно также купить в магазинах.

Альфредо Ди Лелио – исконно автор известной «Фетучини Альфредо» с курицей, римский кулинар и владелец ресторана.

Когда его жена носила ребенка, она попросила мужа приготовить что-то необычное, но обязательно с добавлением сливочного масла. Так и был рожден этот замечательный рецепт.

Синьора была в восторге, а Альфредо включил пасту в свое ресторанное меню. Мэри Пикфорд и Дуглас Фэрбенкс актеры немого кино привезли этот рецепт в штаты в 30-х годах XX века, после того, как попробовали ее в том самом ресторане.

На нашем сайте мы расскажем пошаговый рецепт фетучини с курицей и грибами. Раскроем некоторые секреты приготовления итальянского блюда.

О том, как правильно приготовить традиционные итальянские спагетти с соусом песто и помидорами, узнаете в этом материале.

А хотите узнать, как готовить классическую карбонару с беконом и сливками. Подробный рецепт ищите вот здесь: https://expertitaly.ru/italyanskaya-kuhnya/pasta/karbonara-s-bekonom-i-slivkami.html.

Разновидности пасты

Особой разновидностью пасты являются шпинатные фетучини, изготовлены из шпината, муки и яиц, аппетитно зеленые на цвет, а также мини-фетучини.

Как, когда и с чем лучше подавать

Традиционно это блюдо подают на обед или ужин в глубокой теплой тарелке, тогда как на первое принято подавать, например, густой суп минестроне из национальной кухни. Итальянцы запивают пасту вином, которое определяется составляющими соуса для фетучини с курицей.

Существует множество вариаций приготовления пасты, рассмотрим некоторые из них.

Как приготовить

Фетучини в домашних условиях: готовим тесто.

Ингредиенты:

0,5 чайной ложки соли;

2 больших куриных яйца + 3 желтка;

2 ч. л. оливкового масла;

  • Кукурузная мука для раскатки.
  • Способ приготовления:

    • Муку и соль пропустите через сито на чистую рабочую поверхность (например, столешницу) в форме горки, сделайте углубление в центре, убедившись, что «стены» муки высоки. Вбейте яйца, яичные желтки, налейте оливковое масло и присыпьте.

    Кончиками пальцев одной руки постепенно вмешивайте яйца круговыми движением. Тесто будет становиться менее липким. Можете добавить немного воды, если смесь слишком сухая. Используя обе руки, сформируйте тесто в твердый шар и месите в течение 5 минут, пока не станет гладким. Оберните в пищевую пленку и охладите 30 минут в холодильнике.

    Тесто разделите на 4 части и поместите 1 часть на рабочую поверхность, присыпанную кукурузной мукой (накройте оставшиеся макароны, чтобы предотвратить их высыхание). Используя скалку для теста, тонко раскатайте его в большой прямоугольник. Следите, чтобы тесто не прилипало.

  • Разрежьте тесто на длинные тонкие ленты острым ножом. Для этого сверните раскатанный прямоугольник в рулон, аккуратно обрежьте концы и нарезайте их 5-миллиметровыми интервалами. Раскрутите каждый кусочек и совсем немного напылите мукой. Отложите до готовки.
  • Классический рецепт в сливочном соусе

    Ингредиенты:

    • Кошерная соль;

    2 средние куриные грудки — около 350 г;

    Черный молотый перец;

    8 столовых ложек топленого сливочного масла;

    500 мл жирных сливок;

    2 щепотки молотого муската;

  • 200 г натертого пармезана.
  • Способ приготовления:

    • В большую кастрюлю с водой добавьте соли и вскипятите. Добавьте пасту и готовьте в соответствии с инструкциями по упаковке, пока она не станет мягкой, но в то же время слегка твердой. Слейте воду и заправьте оливковым маслом.

    Между тем, нарежьте куриную грудку полосками толщиной 1 см. Посолите и поперчите.

    Нагрейте большую сковородку на среднем огне и добавьте 2 столовые ложки сливочного масла. Когда масло нагреется, поднимите огонь до сильного и добавьте курицу в 1 слой. Готовьте не перемешивая, пока нижняя сторона не обжарится, от 1 до 2 минут. Переверните кусочки и жарьте до аппетитно коричневого цвета. Извлеките мясо в сухую емкость.

    Уменьшите огонь до среднего и добавьте оставшиеся 6 столовых ложек масла. После того, как масло нагрелось, влейте сливки и добавьте мускатный орех, доведите до кипения, затем готовьте еще 2 минуты. Опустите огонь, чтобы поддерживать соус теплым.

  • Добавьте в соус для фетучини с курицей тертый пармезан. Туда же введите курицу и приготовленные фетучини, и хорошо перемешайте. Приправьте солью и перцем. Подавайте в горячих тарелках.
  • С шампиньонами

    Ингредиенты:

    1 столовая ложка оливкового масла;

    650 г курицы без костей и сухожилий;

    125 г бекона, нарезанного кубиками;

    1 белый лук, нарезанный кубиками;

    300 г маленьких шампиньонов, нарезанных;

    420 г нежирных сливок;

    Чашка грибного бульона;

    1 столовая ложка вустерского соуса;

  • Горсть свежей петрушки, грубо нарезанной.
  • Способ приготовления:

    • Приготовьте макароны в большой кастрюле в кипящей соленой воде, следуя инструкциям на упаковке, до мягкости. Слейте, оставив 2 столовые ложки варочной воды.

    Нагрейте 2 чайные ложки масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте половину курицы. Готовьте по 4 минуты с каждой стороны или до золотистого цвета. Снимите с плиты. Повторите с оставшейся курицей, добавив при необходимости больше масла. Остудите до температуры, удобной для резки. Порежьте мясо на длинные тонкие кусочки.

  • Добавьте бекон в сковородку. Готовьте 2 минуты. Добавьте лук и грибы. Иногда помешивайте, жарьте 4-5 минут или до тех пор, пока грибы не станут золотистого цвета. Добавьте сливки и вустерский соус. Хорошо перемешайте. Налейте грибной бульон, добавьте курицу и петрушку к макаронам. Поперчите. Подавайте к столу теплыми.
  • С копченым мясом и овощами

    Ингредиенты:

    2 зубчика чеснока;

    6 столовых ложки экстра-оливкового масла;

    400 г копченой курицы;

    300 г томатов черри;

    Маленький пучок свежего базилика;

    Тертая зеленая ½ лимона и сок сока;

  • 400 г фетучини или спагетти.
  • Способ приготовления:

    • С сыра снимите тонкую кожицу, затем нарежьте Бри мелким кубиком. Чеснок пропустите через чеснокодавку. Черри разрежьте пополам. Нарежьте базилик как вам нравится. Натрите цедру половины лимона и выдавите сок. Копченую курицу нарежьте небольшими брусками.

    Сыр растопите с помощью микроволновки в большой посуде. Чеснок, масло, курицу, помидоры, базилик, лимонную цедру и сок добавьте к сыру. Посолите и поперчите, смешайте и оставьте на 10 минут.

    Приготовьте макароны в большой кастрюле в соленой кипящей воде, затем процедите.

  • Добавьте пасту к мясу и сыру с овощами, перемешайте. Фетучини с овощами и курицей готовы.
  • На страницах нашего сайта вы также узнаете рецепт приготовления прошутто в домашних условиях. Попробуйте самое вкусное и сочное мясо по-итальянски!

    В следующей статье расскажем несколько секретов приготовления настоящих равиоли с разнообразными начинками.

    А вы знаете, как правильно готовить аранчини из цесарки? Особенности приготовления блюда итальянской кухни читайте тут: https://expertitaly.ru/italyanskaya-kuhnya/aranchini.html.

    С заправкой песто

    Ингредиенты:

    • 1 пучок свежего базилика, промытого и высушенного от влаги;

    2 зубчика чеснока, измельченного;

    2 столовые ложки поджаренных кедровых орехов;

    2 столовые ложки сока лимона;

    20 г натертого пармезана;

  • Немного пармезана, порезанного тонкими пластинами, для подачи.
  • Способ приготовления:

    • Из количества базилика отложите пару листьев, поместите оставшуюся часть в чашу кухонного комбайна или ручного блендера. Добавьте чеснок и кедровые орехи, перебейте.

    Добавьте лимонный сок и продолжайте измельчать до пастообразного состояния, добавив немного дополнительного лимонного сока, если это необходимо. Перемешайте с тертым пармезаном. Посолите и поперчите по вкусу.

    Приготовьте фетучини в большой кастрюле в соленой кипящей воде до аль-денте состояния. Слейте воду.

    Готовую запеченную куриную грудку разогрейте в микроволновой печи по желанию, нарежьте по вашему усмотрению.
    Выложите пасту на сервировочную посуду, добавьте курицу и соус песто и хорошо перемешайте.

  • Украсьте пластинами пармезана и частью листьев свежего базилика.
  • С куриными бедрами и сметаной в мультиварке

    Ингредиенты:

    • Отваренные фетучини – 400 г;

    Куриные бедра — 6;

    Куриный бульон – 0,5 л;

    Сметана – 3 столовые ложки;

    Чеснок – 2 зубчика;

    Перец черный горошком;

    Специи для плова – 1 чайная ложка;

    Способ приготовления:

    • Курицу помыть, снять кожу, высушить бумажными полотенцами. Морковь и лук нарезать кольцами. Чеснок и укроп измельчить.

    Обжарить мясо на разогретой сковороде в раскаленном оливковом масле до слегка подрумянившейся корочки.
    На дно мультиварки выложить курицу, наверх упаковать овощи. Засыпать специи и соль, добавить сметаны. Налить куриного бульона и всыпать горсть зелени.

    Готовить в режиме «тушение» 45-60 минут.

  • Фетучини выложить в порционные тарелки. Сверху полить небольшим количеством жидкости из мультиварки и положить курицу. Украсить укропом.
  • А из этого видеоролика вы узнаете еще один вариант приготовления вкуснейших фетучини с курицей:

    Создайте частичку Италии в вашем доме, наслаждайтесь жизнью, импровизируйте и готовьте вкусно месте с нами!

    alie-parusa73.ru

    Паста фетучини с курицей в сливочном соусе

    Макаронные изделия в виде длинных и широких ленточек, свернутых в «гнездышки», называются Fettuccine. В Италии очень любят готовить пасту фетучини с курицей в сливочном соусе.

    Рецепт условно можно разделить на два этапа: отдельно нужно сварить «ленточки» и обжарить куриное филе с луком и чесноком, в самом конце влить сливки и заправить тертым пармезаном. Потом останется соединить мясо с соусом воедино — и можно наслаждаться вкуснейшей пастой!

    На все про все вы потратите не больше получаса. Попробуйте приготовить настоящее итальянское блюдо на своей кухне, очень вкусно!

    Ингредиенты: 
    • фетучини – 200 г;
    • куриное филе – 300 г;
    • репчатый лук – 1 шт.;
    • соль – по вкусу;
    • черный молотый перец – 1-2 щеп.;
    • чеснок – 1 зубчик.;
    • сливки любой жирности – 200 г;
    • пармезан – 40 г;
    • мука – 1 ч. л. по необходимости;
    • базилик – для подачи;
    • растительное масло – 1 ст. л.;
    • сливочное масло – 1 ст. л.

    Время приготовления: 30 минут

    Выход: 2 порции

     

    Приготовление:

     

    Сразу же, чтобы не терять времени, поставьте кастрюлю с водой на огонь — для того, чтобы сварить макароны. На соседнюю конфорку поставьте разогреваться большую сковороду — на ней мы будем готовить соус. Куриное филе нарежьте на одинаковые кусочки размером примерно в 1 см.В сковороде разогрейте смесь из растительного и сливочного масла (по 1 столовой ложке каждого). Пассеруйте лук и чеснок, порезанные мелким кубиком. Все время помешивая лопаткой, обжаривайте на слабом огне не больше минуты, чтобы они только лишь размягчились, но не обжарились.Как только кубики лука станут мягкими, отправьте в сковороду куриное филе. Увеличьте огонь, продолжайте обжаривать не дольше 3 минут, чтобы мясо осталось сочным, а не пересушилось.Добавьте муку (неполную чайную ложку), соль и перец. Перемешайте. Мука в данном рецепте используется для того, чтобы загустить 10-процентные сливки. Если вы используете молочный продукт жирностью 20-30%, то муку добавлять нет необходимости, соус и без нее достигнет нужной консистенции!В сковороду влейте сливки и засыпьте примерно половину от всей нормы тертого пармезана.Все хорошенько перемешайте, прогрейте на слабом огне 1 минуту. Следите, чтобы соус не кипел. Он почти сразу же загустеет.Параллельно отварите фетучини в кипящей, чуть подсоленной воде, но не полностью, а «аль денте» (то есть немного не доварены).

    Варите согласно инструкции от производителя, которая указана на упаковке — примерно 7-9 минут. Слейте воду (немного оставьте на случай, если подлива будет слишком густой и ее потребуется развести), высыпьте фетучини в сковороду.Перемешайте, если соус слишком густой, то подлейте немного отвара от макарон. Прогрейте все вместе полминуты и уберите с огня.Фетучини с курицей в сливочном соусе подавайте сразу же, пока горячие. Перед подачей посыпьте оставшимся тертым пармезаном и украсьте листиками свежего базилика.

    Приятного аппетита!

    vkussovet.net

    Фетучини с курицей / Паста / TVCook: пошаговые рецепты с фото

    Ингредиенты для приготовления фетучинь с курицей

    1. Филе куриное 400 грамм
    2. Макароны фетучини 250 грамм
    3. Сыр пармезан 100 грамм
    4. Сливки 100 грамм
    5. Прованские травы по вкусу
    6. Масло оливковое 5 столовых ложек
    7. Перец черный молотый по вкусу
    8. Соль по вкусу
    9. Вода очищенная 2 литра для макарон и 50 миллилитров ледяной для соуса
    • Основные ингредиенты

      Курица, Сыр, Сливки, Макароны

    • Порционность

      3–4

    • Кухня мира

      Итальянская кухня

    Распечатать список

    Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

    Инвентарь:

    Мерный стакан, кухонные весы, столовая ложка, плита, глубокая кастрюля с крышкой (емкость 3 литра), кухонная лопатка – 2 штуки, кухонный нож, разделочная доска, бумажные кухонные полотенца, глубокая тарелка – 2–3 штуки, терка, дуршлаг, глубокая миска, глубокая сковорода с крышкой, порционная тарелка.

    Приготовление фетучинь с курицей:

    Шаг 1: подготавливаем воду для пасты и курицу.

    В первую очередь вливаем в глубокую кастрюлю нужное количество очищенной воды и ставим ее на средний огонь, пускай закипает. Затем промываем свежее куриное филе, сушим его бумажными кухонными полотенцами, выкладываем на разделочную доску и острым ножом удаляем с мяса хрящи, излишки жира, а также пленку. Затем шинкуем его тонкими полосками или небольшими кусочками толщиной до 2 сантиметров. Перекладываем их в сухую посуду, посыпаем солью, черным молотым перцем, тщательно перемешиваем все чистыми руками до однородности и ставим в сторонку на 15–20 минут, чтобы курочка промариновалась.
    Шаг 2: варим пасту.

    Пока занимались подготовкой птички, вода в кастрюле закипела, добавляем в нее немного соли, пару столовых ложек оливкового масла и кладем фетучини. Примерно через 3–5 минут жидкость начнет снова побулькивать, когда это произойдет, засекаем время и варим пасту до полной готовности в течение 10 минут. Периодически помешиваем макароны деревянной кухонной лопаткой, чтобы не прилипали ко дну горячей посуды.

    Как только они будут готовы, откидываем фетучини в дуршлаг и оставляем в нем на пару минут либо пока не стечет лишняя вода. Затем перемещаем в глубокую миску, поливаем столовой ложкой масла, аккуратно разрыхляем лопаткой, прикрываем крышкой и оставляем в покое до использования.


    Шаг 3: подготавливаем сыр и остальные ингредиенты.

    Дальше чистым ножом снимаем с твердого сыра парафиновую корочку и измельчаем пармезан на мелкой либо средней терке в глубокую тарелку. После этого выкладываем на столешницу все остальные ингредиенты, которые понадобятся для приготовления блюда, и приступаем к следующему шагу.
    Шаг 4: обжариваем курицу.

    Ставим на средний огонь глубокую сковороду и вливаем в нее оставшееся оливковое масло. Спустя несколько минут опускаем в разогретый жир кусочки промаринованного филе.

    Обжариваем их до легкой золотистой корочки, а также полной готовности, постоянно помешивая деревянной кухонной лопаткой.

    На этот процесс уйдет примерно 18–20 минут, как только мясо немного подрумянится, перекладываем его в глубокую тарелку и идем дальше.


    Шаг 5: готовим соус.

    Возвращаем сковороду обратно на плиту и вливаем в нее ледяную воду, она быстро охладит горячую посуду. Буквально спустя пару секунд добавляем туда же сливки, теперь смешавшись с не успевшей нагреться жидкостью, они не свернутся. Уменьшаем огонь на минимальный уровень и постепенно доводим получившуюся массу до закипания.
    Как только она начнет побулькивать, приправляем готовящийся соус по вкусу солью, смесью трав, а также черным молотым перцем. Даем возможность специям распустить свой аромат и после этого перемещаем в сковороду половину измельченного пармезана. Перемешиваем все деревянной лопаткой до однородной консистенции и готовим на умеренном огне буквально 2 минуты.
    Шаг 6: доводим блюдо до полной готовности.

    Когда твердый сыр практически растворится в соусе, отправляем в него обжаренное куриное мясо. Тушим его в ароматной смеси, пока она не загустеет, долго ждать не придется, примерно через 5–7 минут это произойдет, от плиты не отходим и постоянно помешиваем, чтобы ничего не пригорало.

    После того как масса приобретет вязкую структуру, скидываем в нее уже успевшие остыть фетучини. Опять аккуратно разрыхляем все составляющее блюда до однородности, прикрываем крышкой и прогреваем его в течение 2–3 минут.

    Затем выключаем плиту, даем итальянскому кулинарному шедевру настояться 4–5 минут, раскладываем его порциями по тарелкам, посыпаем каждую оставшимся пармезаном и сервируем к столу.


    Шаг 7: подаем фетучини с курицей.

    Фетучини с курицей после приготовления настаивают, затем распределяют порциями по тарелкам, притрушивают каждую двумя-тремя щепотками измельченного твердого сыра, по желанию украшают свежей зеленью укропа, петрушки либо кинзы и подают к столу в качестве полноценного второго блюда. В каких-либо дополнениях данное кушанье не нуждается, разве что его может слегка освежить овощной салат. Наслаждайтесь вкусной и простой едой!
    Приятного аппетита!
    Советы к рецепту:

    – очень часто вместе с курицей обжаривают свежие шампиньоны;

    – иногда соус готовят по-другому, сначала пассеруют лук с чесноком. Заливают эти овощи водой, тушат 2–3 минуты, потом добавляют отдельно прогретые сливки, специи, соль и после закипания половину измельчено сыра. Дальше ароматную смесь доводят до желаемой густоты, кладут туда курицу вместе с пастой, прогревают и сервируют;

    – альтернатива оливковому маслу – любое другое растительное, но желательно, чтобы оно было рафинированное, то есть без запаха.

    www.tvcook.ru

    Фетучини с курицей – рецепты и тонкости приготовления. Готовим фетучини с курицей в сливочном соусе, с грибами, сыром, овощами

    Фетучини – блюдо итальянской кухни. Это паста, внешним видом напоминающая длинную лапшу, очень вкусная и сытная.

    Готовят ее преимущественно с различными соусами, добавляя мясо, морепродукты, овощи.

    Один из самых популярных вариантов блюда – это фетучини с курицей, но и его можно приготовить каждый раз по-новому: с грибами, сыром, овощами, травами.

    Фетучини с курицей – общие принципы приготовления

    Фетучини – макаронное изделие из твердых сортов пшеницы. После варки фетучини остаются упругими, слегка жестковатыми и прекрасно держат свою форму.

    Варят пасту, согласно инструкции на упаковке: выкладывают в кипящую воду, огонь убавляют, перемешивают, варят 3-5 минут, после откидывают на дуршлаг, не промывают.

    Готовые фетучини выкладывают на тарелку и заправляют отдельно приготовленной курицей и соусом. Соус чаще всего готовят из сливок, зелени, муки, специй, сыра. Можно добавить овощи, грибы и другие продукты по вкусу.

    Перед подачей фетучини с курицей можно украсить, например, маслинами, оливками, томатами черри, разнообразной зеленью.

    1. Фетучини с курицей в сливочном соусе

    Ингредиенты:

    •    1 средняя куриная грудка;

    •    сыр пармезан – небольшой кусочек;

    •    фетучини – 0,5 кг;

    •    сливки средней жирности – 200 мл;

    •    масло подсолнечное – 80 мл;

    •    соль, перец душистый порошком – пол чайной ложечки;

    •    петрушка – полпучка.

    Способ приготовления:

    1.    Разделать куриную грудку: отделить филе от костей, снять кожицу. Мякоть хорошо промыть.

    2.    Нарезать мясо на кусочки, обжарить на растительном масле до румяного цвета.

    3.    Натереть сыр на терке и всыпать в мясо.

    4.    Влить сливки, подсолить, поперчить, хорошо размешать.

    5.    Закрыть сковороду крышкой и тушить, пока смесь не приобретет густую консистенцию.

    6.    Фетучини отварить, откинуть на дуршлаг.

    7.    При подаче выложить фетучини на плоскую тарелку, сверху полить сливочно-куриным соусом, посыпать сыром, красиво положить листики петрушки.

    2. Фетучини с курицей, грибами и томатами

    Ингредиенты:

    •    фетучини – пол килограмма;

    •    куриная голень – 4 шт.;

    •    немного оливкового масла;

    •    итальянская приправа – 2 ч. ложечки;

    •    сливки жирные – 200 мл;

    •    немного сливочного масла;

    •    сладкий перец – 1 стручок;

    •    4 зубков чеснока;

    •    головка красного лука;

    •    шампиньоны – 3 шт.;

    •    4 помидора;

    •    белое вино – пол стакана;

    •    соль, черный перец – по 20 г;

    •    3 стебелька петрушки.

    Способ приготовления:

    1.    Порезать филе, отделенное от голеней, небольшими кусочками.

    2.    Все овощи тщательно помыть.

    3.    Нарезать помидоры, очищенные от кожицы, мелкими кубиками, лук – тонкими колечками, чеснок – выдавить через чесночницу, перец – порезать полосками.

    4.    Овощи смешать с итальянской приправой, подсолить, поперчить и небольшое количество овощей смешать с одной порцией мяса, оставить на 30 минут.

    5.    Подготовленные грибы нарезать пластинками.

    6.    На горячую сковороду со сливочным и оливковым маслом выложить немного маринованного мяса, тщательно размешать и прожарить до румяной корочки.

    7.    Мясо переложить в отдельную миску.

    8.    Остальную часть мяса выложить на раскаленную сковороду со сливочными оливковым маслом, прожарить до корочки, переложить в тарелку с маринованным мясом, перемешать.

    9.    На эту же сковороду снова положить сливочное масло, налить оливковое, выложить все овощи, кроме помидоров, потушить несколько минут, не забывая помешивать.

    10.    Добавить помидоры, чеснок, посолить, поперчить и потушить еще несколько минут.

    11.    Овощи выложить к обжаренному мясу.

    12.    В выделившийся от курицы и овощей бульон влить вино, сливки, всыпать приправу и потомить с закрытой крышкой несколько минут.

    13.    В другой металлической емкости отварить фетучини, промыть.

    14.    При подаче выложить на порционное блюдо сливочный соус, фетучини, сверху смесь из мяса и овощей, посыпать зеленью.

    3. Фетучини с курицей и кабачками в сливочном соусе

    Ингредиенты:

    •    фетучини – 300 г;

    •    кусочек куриного мяса;

    •    1 луковица;

    •    жирные сливки – 250 мл;

    •    кориандр в порошке – 20 г;

    •    соль, душистый перец – пол чайной ложечки;

    •    пол кабачка;

    •    чеснок – 1 зубчик;

    •    50 мл растительного масла;

    •    полпучка укропа.

    Способ приготовления:

    1.    В металлической емкости с кипящей водой отварить фетучини, промыть водой.

    2.    Куриную мякоть немного отбить молоточком и нарезать тоненькой соломкой, положить в чашку, посолить, поперчить, всыпать кориандр, размешать и оставить напитываться.

    3.    Лук нарезать мелкой крошкой, измельчить чеснок, кабачок нашинковать тоненькими полосками.

    4.    На раскаленную сковороду с маслом высыпать чеснок, обжарить 1 минуту, добавить лук, убавить огонь и обжарить до прозрачного цвета лука.

    5.    Увеличить огонь и выложить на сковороду мясо, немного обжарить.

    6.    Добавить кабачок, все размешать, добавить сливки, дать закипеть.

    7.    После закипания сливок, снова убавить огонь и прокипятить до густой консистенции ароматного соуса.

    8.    Снова увеличить огонь, выложить отварные фетучини, хорошо перемешать, немного прогреть.

    9.    Выложить блюдо на порционную тарелку, посыпать измельченной петрушкой.

    4. Фетучини с курицей в мультиварке

    Ингредиенты:

    •    пол килограмма фетучини;

    •    2 куриные грудки;

    •    3 шампиньона;

    •    щепотка муки;

    •    обезжиренная сметана – пол стакана;

    •    бульон куриный – полстакана;

    •    шалфей в сухом виде – 10 г;

    •    головка лука;

    •    щепотка черного перца и соли;

    •    сыр голландский – небольшой кусочек;

    •    листики петрушки – 5 шт.

    Способ приготовления:

    1.    Отварить фетучини, промыть водой в дуршлаге.

    2.    В отдельной чашке смешать муку и сметану, потихоньку размешать и влить куриный бульончик, поперчить, насыпать шалфей, размешать.

    3.    В емкость мультиварки положить мясо, отделенное от куриных грудок, нарезанное кусочками, грибы – пластинками, измельченный чеснок, обжарить все на режиме «жарка» несколько минут с закрытой крышкой.

    4.    Открыть крышку и жарить еще 2 минуты.

    5.    Добавить массу из муки и сметаны, переключить мультиварку на режим «тушение», томить до густой консистенции.

    6.    На тарелку выложить сметано-куриный соус, сверху фетучини, посыпать сыром, украсить листиками петрушки.

    5. Фетучини с курицей и пряными травами в сливочном соусе

    Ингредиенты:

    •    1 окорочок;

    •    лапша фетучини – 300 г;

    •    голландский сыр – небольшой кусочек;

    •    сливки – 50 мл;

    •    тимьян, базилик, орегано, чабер – по 10 г каждого;

    •    немного оливкового масла;

    •    черный перец, соль – по щепотке.

    Способ приготовления:

    1.    От куриного окорочка отделить мясо, нарезать филе тонкой соломкой, каждую посыпать ароматными травами, посолить, поперчить.

    2.    В подсоленной воде отварить фетучини.

    3.    Мясо обжарить на сковороде с добавлением оливкового масла до светло-коричневого цвета.

    4.    Жареное мясо выложить на чистую тарелку, а в сковороду влить сливки, дать закипеть.

    5.    Насыпать в сливки тертый сыр, немного проварить на слабом огне.

    6.    Сваренную и промытую холодной водой лапшу перемешать с оливковым маслом.

    7.    Мясо, ранее порезанное соломкой, измельчить до небольших кубиков, перемешать с соусом, выложить фетучини.

    8.    Готовое блюдо подавать на порционных тарелках.

    6. Фетучини с куриным фаршем и сладкой горчицей

    Ингредиенты:

    •    фарш куриный – небольшая чашечка;

    •    лапша фетучини – пол килограмма;

    •    сметана – не полный стакан;

    •    немного оливкового масла;

    •    сыр «Грана Падано» – небольшой кусок;

    •    сладкая горчица – 50 г;

    •    пол головки чеснока;

    •    перец черный, соль – по 30 г;

    •    приправа – щепотка;

    •    полпучка укропа.

    Способ приготовления:

    1.    Куриный фарш обжарить на сковороде с добавлением оливкового масла, до румяности.

    2.    В фарш выложить сметану, налить примерно полстакана воды, немного потомить на маленьком пламени.

    3.    Всыпать измельченный на терке сыр, добавить горчицу и чеснок, выдавив его через специальный пресс, размешать и потомить до размягчения.

    4.    Посолить, приправить любимыми специями, дать настояться под крышкой с выключенным огнем.

    5.    Лапшу сварить, промыть в дуршлаге, выложить на сковороду ко всем продуктам, включить слабый огонь, обжарить все в течение 2 минут.

    6.    Подавать в тарелке, посыпав душистым перцем и укропом.

    Фетучини с курицей – советы и хитрости

    •    Чтобы фетучини получились особенно вкусными и не склеились, варите их в подсоленной воде, добавив ложку-две оливкового масла. Оливковое масло допустимо заменить сливочным или топленым маслом.

    •    Настоящие фетучини не развариваются и не требуют промывки водой. Если же при варке пасты вы видите, что вода стала мутной, а сама лапша теряет форму, лучше оставьте изделие в слегка недоваренном виде, но не разваривайте, чтобы не испортить пасту.

    •    Чтобы по-настоящему раскрыть вкус блюда, опытные кулинары рекомендуют все специи перед добавлением в соус слегка обжарить, но не перестарайтесь, важно, чтобы они не подгорели. Используйте итальянские травы, все виды перца.

    •    Если вы любите фетучини, но из-за высокой калорийности блюда опасаетесь его готовить, можете снизить калории, используя грудку, заменяя жирные сливки обезжиренными, выбирая обжарку продуктов не на масле, а на сковородке с антипригарным покрытием.

    •    Фетучини обычно не готовят в большом количестве, блюдо вкусно в свежеприготволенном виде. Но, если у вас все-таки осталась паста с соусом, то вы можете просто выложить их в глубокий противень, разравнять, засыпать тертым сыром и запечь, сделав, таким образом, запеканку.

    •    Если вы не нашли в продаже фетучини, но очень хотите приготовить блюдо, можете попробовать заменить пасту спагетти или макаронами, главное, чтобы они также, как и фетучини, были из пшеницы твердых сортов.

    Источник: zhenskoe-mnenie.ru

    woman.master.plus

    Фетучини с курицей и грибами, пошаговый рецепт

    Если вам надоели привычные блюда и хочется чего-то новенького, приготовьте фетучини с курицей и грибочками под нежным соусом. Итальянский рецепт не сложнее наших макарон по-флотски, а вкус приятен и небанален. Давайте узнаем, как приготовить фетучини с курицей и сливками, посмотрим аппетитные фото и интересное видео этого процесса. Такое вкусное блюдо, столь популярное в Италии, может стать и вашим любимым вариантом ужина.

    Рецепт приготовления феттуччини с курицей

    В переводе паста фетучини означает «ленточки», как правило, эти макароны свернуты в «гнезда». Варить феттуччини нужно около 10 минут до состояния al dente. Паста фетучини отлично сочетается не только с курицей, но и практически со всеми овощами, сырами, салатными листьями, морепродуктами и даже некоторыми фруктами. Одним из самых простых вариантов считается Фетучини с ветчиной и Феттучини с курицей в сливочном соусе, которое мы будем готовить сегодня.

    Для приготовления вам необходимы следующие компоненты:

    • Фетучине- 250 г.
    • Филе куриное- 300 г.
    • Немножко соли.
    • Пара столовых ложек растительного масла.
    • Грибы шампиньоны или белые- 150г.
    • Черный молотый перчик.
    • Ложка оливкового масла.

    Для соуса вам потребуется:

    • Сливки 30-процентные- стакан.
    • Масло сливочное- четверть пачки.
    • Сыр твердый- 150г.
    • Пара зубочков чеснока.
    • Средняя по размеру головка лука.

    Приготовление курицы и грибов

    Рецепт феттуччине с курицей начинается с приготовления филе и грибов. Жарить куриные грудки и грибочки можно параллельно с варкой феттуччине, чтобы сократить время присутствия у плиты. Схема приготовления этих продуктов пошагово выглядит так:

    1. Нарезаем филе небольшими кусочками.
    2. Солим и слегка перчим их.
    3. В сковороду наливаем немного растительного масла и отправляем в нее кусочки филе.
    4. Обжариваем до приятного золотистого цвета около 10 минут.
    5. В этом время очищаем и нарезаем тонкими пластинками грибочки.
    6. Отправляем их к курице и жарим еще минут 7.

    Процесс варки феттуччине

    Удастся вам блюдо или нет, зависит от следующего этапа:

    1. Наполните кастрюльку чистой водой и дождитесь, пока она закипит.
    2. Посолите кипящую воду и отправьте Феттучине вариться. Рекомендуем изучить инструкцию к вашей пасте, чтобы уточнить время варки. Обычно это 10 минут, но у каждого производителя время может немного отличаться, а переваривать пасту не допустимо.
    3. Периодически помешивайте пасту в процессе готовки.
    4. По истечении времени пасту отбрасываем на дуршлаг и ждем, пока вся вода стечет.
    5. Затем верните Феттучине обратно в теплую кастрюлю и добавьте туда ложечку оливкового масла.

    Готовим сливочный соус для феттучине

    Наша паста феттуччине почти готова. Осталось дело за малым: готовим соус. Его приготовление заключается в следующем:

    1. Берем глубокую сковороду и кладем в нее сливочное масло.
    2. Включаем огонь на среднюю мощность и ждем, когда масло растопится.
    3. Тем временем нарезаем лучок на мелкие кубики и измельчаем чеснок.
    4. Бросаем овощи в масло и обжариваем, помешивая лопаткой.
    5. Добавляем сливки и ждем еще буквально 2 минутки.
    6. Отправляем в сковороду филе с грибочками и натертый сыр, все хорошенько перемешиваем.
    7. Наша паста феттуччине готова присоединиться к остальным ингредиентам блюда.
    8. Добавив фетучини, все еще раз перемешиваем и накрываем сковороду крышкой, чтобы паста прогрелась. Достаточно будет пары минут.

    Фетучини с курицей и грибами пора подавать к столу! Можно звать ужинать всех домашних дегустаторов кулинарных шедевров. Как видите, самостоятельное приготовление пасты в домашних условиях очень простое.Приятного аппетита!

    Видео: Феттуччине с курицей

    gotovite.ru

    Паста пенне с курицей и грибами в сливочном соусе рецепт с фото пошагово

    — 3 гр петрушки
    — Соль/перец по вкусу
    — 40 гр грибной икры РО
    — 70 мл сливок 10%
    — 90 гр пенне
    — 80 гр куриного филе
    — 30 гр оливкового масла
    — 1 зубчик чеснока

    1. Все очень просто — пенне, само собой, надо отварить. Для этого мы берем сотейник, небольшое количество соли, как меня когда научили итальянцы, я добавляю небольшое количество оливкового масла. Знаете как итальянцы говорят, если у вас нету соуса для пасты, так используйте воду, в которой вы отваривали пасту. А в ней, как раз, и оливковое масло, и соль, и определенные мучные продукты, которые остаются при от варки пенне. Кстати, пенне использую без глютен. В первую очередь чеснок. Я хочу не дать чесночного вкуса, а добавить аромат. Поэтому, я чеснок просто на просто давлю. Вот он. Мы его потом прижарим, и он отдаст свой вкус. Вообще для этого рецепта можно использовать как куриное филе, можно использовать куриные бедра. 2. Да че греха таить, вы можете даже куриные потроха использовать, но все-таки благородней, особенно с такой-то икрой ресторации обломов грибной, с такими благороднейшими грибами, как белые грибы, конечно же куриное филе. Поэтому я беру и нарезаю небольшими кубиками. Я не советую нарезать очень крупно, потому что оно очень быстро, к сожалению, потом высыхает а для того чтоб куриное филе всегда было сочным, его лучше всего: во-первых, использовать немного, а во-вторых, вот нарезать такими более крупными кусочками. Пока будет отваливаться паста, на другой конфорки я буду готовить самое главное — это сливочно-грибной соус.

    3. Мне для этого понадобится небольшое количество оливкового масла, чеснок — мне не нужен вкус чеснока, мне нужен аромат — поэтому я его укладывают в оливковое масло, прогрею буквально в течение 30-40 секунд, когда пойдет яркий запах чеснока, я уже начну добавлять куриное филе. Также, мне понадобятся сливки, ну и конечно же, ресторация обломов, а в данном случае икра грибная с белыми грибами. Чеснок вот прижарился, аромат пошел и я начинаю добавлять сюда куриное филе. Главная моя задача — не пересушить. Очень хорошо его при жарить снаружи, чтобы внутри осталось очень сочно забрасываю. Куриное филе начинаю прижаривать. Чем хороша паста? Тем ,что не надо ничего придумывать и есть уже продукты, которые нам помогают.

    4. В итальянской кухне 80 процентов базируется на консервах. Это не удивительно и за этим будущее. Итак, куриное филе я обжарил. Ну и настало время грибной икры. То что надо. Для особого вкуса я буду использовать уже готовую грибную икру ресторации обломов. В состав ее входят богатые вкусом лесные грибы, а это очень важно для нашего блюда. Белые и маслята порезанные мелкими кусочками в нежном соусе сделают наше блюдо просто бомбическим. Итак, куриное филе приживается. Теперь я беру добрую ложку… нет… полторы ложки грибной икры, сливки 10-ти процентные. Вай-вай-вай… 5. И теперь все это размешиваю и хорошо провариваю в течение нескольких минут. Я добавил икру и теперь остается несколько штрихов. В первую очередь, я добавляю соль, но будьте внимательны мы готовим из готовы консервированной икры, поэтому там уже есть и соль, и перец, поэтому всегда пробуйте. Добавляю небольшое количество перца, провариваю в течение нескольких минут, и все выключаю. Соус готов. Видите как быстро, не надо ничего размораживать, доставать из морозилки — овощная консервация у вас всегда в холодильнике. Пока у меня еще отваривается паста, я нарежу мелко петрушку. 6. И рубленую петрушку я добавляю в грибной соус. Паста тоже у меня готова. И вот здесь, друзья, нам уже не надо ставить эту пасту на огонь, достаточно очень хорошо перемешать. Эх… передавали бы ароматы современные телевизионные аппаратуры. Все очень просто, все очень быстро, а самое главное — это безумно вкусно. Последний итальянский штрих и все, мое бомбическое блюдо готово. Друзья, специально для вас пенне в сливочно-грибном соусе с курицей. До новых вкусных встреч.

    Видео рецепт смотрите ниже 👇

    Нравиться

    Клас

    Лайк

    МойМир

    Пин

    Твитнуть

    Наталья

    Похожие рецепты

    Спагетти с грибами — очень быстрый и простой пошаговый рецепт с фото от Алены Каменевой и Марины Выходцевой

    Вариант 6: Спагетти с грибами и помидорами

    Для такого блюда можно использовать не помидоры, а томатную пасту, но в таком случае разводим ее немного водой либо отваром от спагетти. Дополнительно нам потребуются другие овощи. Подливка получается насыщенная, яркая, густая, готовить ее можно с любыми грибами.

    Ингредиенты

    • 500 г грибов;
    • 1 луковица;
    • 3 помидора;
    • 400 г спагетти;
    • 1 морковь;
    • 5 ложек масла;
    • 2 дольки чеснока;
    • 0,5 пучка петрушки.

    Как приготовить

    Шаг 1:

    Если грибы лесные, то сначала их нужно отварить. Затем сливаем в дуршлаг, даем стечь воде. В другой кастрюле готовим спагетти по инструкции. Если нужно, то промываем. Стакан отвара оставляем для соуса.

    Шаг 2:

    Нарезаем овощи соломкой, кроме помидоров. Их крошим кубиками. Если смущает кожица, то можно снять. Высыпаем в разогретое масло лук и морковку жарим до полуготовности. Крошим грибы, добавляем следом. Обжариваем вместе.

    Шаг 3:

    Как только грибы немного подрумянятся, добавляем помидоры. Готовим с ними пять минут, накрывать сковородку не нужно. Добавляем рубленый чеснок, солим, наливаем отвар, но сначала половину. Размешиваем с грибами и овощами. Если хочется получить более жидкий соус, то вводим вторую половину.

    Шаг 4:

    Накрываем грибы с овощами, на маленьком огне тушим четверть часа. Петрушку нарезаем, добавляем в конце перед выключением плиты. Раскладываем спагетти по тарелочкам, дополняем грибами с подливкой.

    Спагетти будут намного вкуснее, если готовить их в воде с добавлением лавра, перца горошком, других специй, часто при варке вводят кусочек сливочного масла. Считается, что он предотвращает склеивание.

    Вариант 7: Классический рецепт спагетти с грибами в сливочном соусе

    Сливочный соус с грибами – идеальное дополнение для спагетти. С такой добавкой даже самые скучные макароны заиграют новыми вкусами. Здесь классическая рецептура из шампиньонов, нежирных сливок и плавленого сыра. Его выбираем на свой вкус. Иногда соус готовится и с твердым сыром, в таком случае выбираем плавящиеся сорта.

    Ингредиенты

    • 350 г спагетти;
    • 300 г шампиньонов;
    • 100 г плавленого сыра;
    • 40 г масла;
    • 1 головка лука;
    • 300 мл сливок 10%;
    • 15 г укропа;
    • 1 г перца.

    Пошаговый рецепт классических спагетти с грибами в соусе

    Шаг 1:

    Для блюда лучше использовать свежие шампиньоны, так как в отличие от замороженного продукта, в них мало воды. Промываем под проточной водой, удаляем повреждения и подпорченные места, очищать молодые грибочки не нужно. Нарезаем аккуратными слайсами.

    Шаг 2:

    В широкой сковородке растапливаем сливочное масло. Опускаем грибы и жарим. Сначала из них будет испаряться вода, затем кусочки начнут «шкварчать». Самое время добавить к ним репчатый лук. Нарезаем его мелко, засыпаем и готовим минут пять вместе.

    Шаг 3:

    Закладываем к шампиньонам плавленый сыр, он моментально начнет таять, вводим сливки, солим и размешиваем. Даем соусу закипеть, после чего сводим огонь к минимуму. Накрываем грибы, тушим 15 минут.

    Шаг 4:

    Появилось время для приготовления спагетти. Запускаем изделия в присоленную воду и отвариваем. Доводим до мягкости, но следим, раскиснуть и слипнуться они не должны. Сливаем спагетти в дуршлаг, затем сразу возвращаем назад в кастрюльку, пока они не остыли.

    Шаг 5:

    Нарезаем мелко укроп, можно взять сухую зелень. Посыпаем сливочный соус, добавляем черный перчик, размешиваем. Подаем спагетти на тарелочках под аппетитной грибной подливой.

    Не все спагетти раскисают и слипаются, это удел изделий из мягкой белой муки. Качественная паста сохраняет свою форму, не требует смазывания, а также гораздо полезнее дешевых макарон.

    Вариант 8: Быстрый рецепт спагетти с грибами в сливочном соусе

    Уже через двадцать минут можно накормить семью вкусным обедом или ужином, если воспользоваться этим рецептом. Для соуса берем вареные грибы либо сырые шампиньоны, вешенки.

    Ингредиенты

    • 300 г спагетти;
    • 150 г грибов;
    • стакан сливок;
    • 40 г масла;
    • 2 ч. л. муки;
    • 2 дольки чеснока.

    Быстрый рецепт спагетти с грибами в сливочном соусе

    Шаг 1:

    Сразу отправляем на плиту кастрюлю, кипятим воду для спагетти, отвариваем обычным способом, сливаем жидкость.

    Шаг 2:

    Растапливаем масло. Грибы нарезаем мелкими кубиками или тонкими ломтиками. Крупные куски не делаем, чтобы не затягивать процесс приготовления соуса. Обжариваем грибочки минут пять.

    Шаг 3:

    Рубим чеснок, добавляем к шампиньонам, размешиваем, засыпаем две чайные ложечки с горкой муки, она подарит соусу густоту. Немного размешиваем и даем слегка поджариться.

    Шаг 4:

    Заливаем к грибам сливки, солим, можно ввести перчик, отличный соус получается с итальянскими травами. Даем покипеть две минутки и выключаем плиту.

    Шаг 5:

    Грибной сливочный соус можно вылить к спагетти и размешать либо укладываем пасту на тарелочки, поливаем сверху.

    Вместо муки для сгущения соуса можно использовать тертый твердый сыр. Добавляем его в самом конце, даем разойтись в сливках, после чего снимаем с плиты.

    Вариант 9: Спагетти с грибами в сливочном соусе (с креветками)

    Грибы и морепродукты – частое сочетание в итальянской кухне. Именно оттуда пришел этот замечательный рецепт соуса для спагетти. Выглядит блюдо шикарно, его можно подавать на стол в праздники. Используются очищенные тигровые креветки. По желанию можно заменить другими видами моллюсков.

    Ингредиенты

    • 400 г спагетти;
    • 200 г креветок;
    • 4 дольки чеснока;
    • 250 мл сливок;
    • 200 г шампиньонов;
    • 4 ст. л. масла;
    • 2 ст. л. масла сливочного;
    • петрушка.

    Как приготовить

    Шаг 1:

    Ставим вариться спагетти. Перед сливом в дуршлаг отливаем половник жидкости для соуса. Готовую пасту отправляем в кастрюлю и накрываем, чтобы она не остыла.

    Шаг 2:

    Оливковое масло подогреваем в сковороде. Очищаем чеснок, разрезаем все дольки пополам, выкладываем в сковороду и обжариваем до хорошего румянца, затем вынимаем. В масло высыпаем креветки, жарим три минуты, не больше.

    Шаг 3:

    Пересыпаем креветки в миску, на сковороду отправляем сливочное масло. Промываем шампиньоны, режем красивыми и аккуратными пластинками. Обжариваем на сливочном масле 5-7 минут. Грибочки должны слегка подрумяниться.

    Шаг 4:

    Добавляем к шампиньонам отвар, который ранее оставили, минуту кипятим, заливаем сливки, провариваем три минутки. Будущий соус солим, перчим, выкладываем в него половину креветок. Накрываем, даем закипеть, выключаем. Оставляем соус примерно на три минутки.

    Шаг 5:

    Выкладываем на тарелки спагетти, поливаем сливочным соусом с грибами, сверху украшаем оставшимися обжаренными креветками, дополняем блюдо веточкой петрушки.

    Этот соус замечательно получается и с кальмарами, мидиями, можно для него взять морской коктейль. Также вместо шампиньонов допускается использование грибов другого вида.

    Вариант 10: Спагетти с грибами в сливочном соусе (с курицей)

    Спагетти часто готовят с курицей, ароматная и вкусная паста получается с грибами, почему бы не объединить все эти продукты? Аппетитное и сытное блюдо. Здесь оно готовится с филе, но необязательно брать грудку. Бедра тоже подойдут, но без косточек и шкуры, берем только мякоть.

    Ингредиенты

    • 400 г куриного филе;
    • 200 г грибов;
    • 250 мл сливок;
    • 100 г сыра;
    • 400 г спагетти;
    • 100 г лука;
    • 50 мл масла;
    • соль, зелень.

    Пошаговый рецепт

    Шаг 1:

    Спагетти отвариваем. Для соуса используем большую сковородку, еще лучше взять сотейник. Разогреваем в нем масло, всыпаем нарезанный кубиками лук, жарим пару минут и добавляем грибы. Нарезаем их произвольно. Если используются шампиньоны, то можно сделать аккуратные пластинки. Жарим порядка пяти минут.

    Шаг 2:

    Куриное филе порезать кубиками, добавить к грибам, обжарить еще примерно пять минут. После этого добавляем соль, сливки, наливаем стакан отвара после спагетти. Даем закипеть, убавляем огонь. Тушим курицу с грибами 4-5 минут.

    Шаг 3:

    Сыр натираем, засыпаем в самом конце, размешиваем до растворения. После этого соус сразу выключаем, но не забываем попробовать. При необходимости еще солим, по желанию перчим.

    Шаг 4:

    Можно смешать спагетти с соусом в кастрюле либо собираем блюдо на тарелке. Не забываем добавить зелень, которая подарит блюду аромат и яркость.

    С индейкой спагетти тоже можно готовить, но увеличиваем время обжаривания, эта птица гораздо жестче курицы.

    Вариант 11: Спагетти с грибами в сливочном соусе (с брокколи)

    Брокколи – яркая и полезная капуста, которая отлично впишется в блюдо из спагетти с грибами. Для приготовления понадобятся сливки 15% жирности, мукой сгущаться соус не будет.

    Ингредиенты

    • 250 г шампиньонов;
    • 250 г брокколи;
    • 400 г спагетти;
    • 5 ложек оливкового масла;
    • 1,5 стакана сливок;
    • 1 головка лука;
    • 3-4 ложки тертого сыра.

    Как приготовить

    Шаг 1:

    Брокколи гораздо вкуснее после варки. Готовим в кипящей воде буквально две минутки, после чего отправляем в дуршлаг. Спагетти варим по инструкции, но воду сливаем на две минуты раньше, нам нужна жестковатая паста.

    Шаг 2:

    Лук режем кубиками или соломкой. Высыпаем овощ в прогретое масло, обжариваем до прозрачности.

    Шаг 3:

    Шампиньоны нарезаем кубиками или пластинами, высыпаем к луку, доводим до готовности. Накрывать и тушить грибы не нужно. В конце, когда вся вода выпарится, добавляем соль и засыпаем соцветия брокколи.

    Шаг 4:

    Заливаем к грибам сливки. Если такого количества нет, то можно развести отваром от спагетти, но учитываем наличие соли. Тушим соус с грибами и брокколи десять минут.

    Шаг 5:

    Соединяем спагетти с приготовленным соусом и тертым сыром. Размешиваем аккуратно, чтобы не поломать соцветия брокколи. Накрываем кастрюлю, даем настояться и дойти пасте до готовности еще пять минут. Спагетти впитают лишнюю влагу, наполнятся сливочным вкусом.

    Помимо брокколи, можно для такого грибного соуса использовать цветную капусту или спаржевую фасоль, с овощной смесью тоже все отлично получится, горошек с кукурузой лишними не будут.

    Спагетти с курицей и грибами в сливочном соусе

    Проверенный рецепт приготовления макарон с грибами в сливочном соусе, шаг за шагом с фотографиями.

    Паста с курицей и грибами в сливочном соусе на сковороде

    Если не хочется тратить много времени на готовку и разжигать духовку, но вкусный ужин в планах никто не отменял, то на помощь придет рецепт приготовления пасты с курицей и грибами в сливочном соусе, но на сковороде. Это сэкономит время, но результат останется неизменно хороши: паста будет потрясающей.

    Время готовки: 40 ч.

    Время приготовления: 20 мин.

    Порций – 6.

    1

    На ту сковороду, где жарили грудку, вылить немного оливкового масла и выложить кусок сливочного: пусть оно тает. В это время очистить и мелко нарезать или измельчить лук и чеснок: можно использовать специальную давилку. Обжарить лук и чеснок на сковороде на малом огне: на это уйдет около 5 мин.

    2

    Помыть и нарезать грибы, добавить их на сковороду и обжаривать в течение 10 мин. Должна испариться вода.

    3

    Поставить чайник. В кастрюлю налить подсолнечное масло, засыпать соль и залить кипятком из чайника. Поместить туда пасту и варить на пару минут дольше того времени, которое указано на упаковке. Затем слить воду и добавить еще кусок сливочного масла. Накрыть крышкой и ждать, пока растает масло.

    4

    Уменьшить огонь для грибов и залить их сливками. Выложить к ним нарезанную куриную грудку и прогреть в течение 5 мин. Добавить соль, чтобы не свернулись сливки, а крышкой не накрывать. Приятного аппетита!

    5

    Пищевая и энергетическая ценность:

    Готового блюда
    ккал
    1462.3 ккал
    белки
    92.1 г
    жиры
    112.2 г
    углеводы
    19.7 г
    100 г блюда
    ккал
    176.2 ккал
    белки
    11.1 г
    жиры
    13.5 г
    углеводы
    2.4 г

    Описание приготовления:

    Этот простой рецепт пасты с шампиньонами и курицей в сливочном соусе, и вы в этом убедитесь! Стоит всего лишь купить сливки, курицу и грибы, – а макароны использовать вообще можно любые! Желаю вам удачи!

    Ингредиенты

    Для приготовления пасты с шампиньонами, курицей и сливочным соусом понадобится:

    • филе куриной грудки – 300-350 г;
    • паста твердых сортов – 300 г;
    • грибы – 150 г;
    • лук репчатый – 2 головки;
    • сливки 10-15% — 200 мл;
    • подсолнечное масло – 3 ст. л;
    • соль – по вкусу;
    • перец черный, паприка, смесь прованских трав — по 2-3 щепотки.

    Курица с грибами с пастой кочудян

    Категория: Основные блюда

    8 ингридиентов 20 минут

    Консервированные грибы- 70 г

    Морковь- 70 г

    Растительное масло- 5 мл

    Куриное филе- 100 г

    Паста кочудян- ½ столовой ложки

    Соевый соус- 1 столовая ложка

    Лук репчатый- 70 г

    Чеснок- 2 зубчика

    Пошаговое приготовление

    1. Шаг 1:

      Приготовим ингредиенты по списку. По желанию набор продуктов можно изменить. Например, в качестве грибов использовать шампиньоны или лесные грибы, с последними, блюдо, конечно, получится вкуснее и ароматнее. Куриное филе моем, нарезаем кубиками, промываем мясо еще раз и просушиваем бумажными полотенцами.

    2. Шаг 2:

      Грибы моем, если они крупные, разрезаем шляпки грибов на несколько частей или нарезаем их кубиками. Если грибы лесные свежие, то их нужно предварительно отварить в подсоленной воде около 30 минут. У меня были замороженные и предварительно отваренные лесные грибы – рыжики.Репчатый лук чистим и нарезаем кубиками или половинками колец.

    3. Шаг 3:

      На сковороду наливаем растительное масло. Включаем огонь, разогреваем масло. Кладем на сковороду приготовленные репчатый лук и грибы. Обжариваем их на среднем огне около 10 минут, периодически перемешивая лопаткой, чтобы репчатый лук стал прозрачным.

    4. Шаг 4:

      Отправляем в сковороду с грибами и репчатым луком мясо курицы. Добавляем специи по вкусу: соль и черный молотый перец. Перемешиваем и жарим их вместе еще 10 минут.

    5. Шаг 5:

      Параллельно в кастрюлю наливаем чистую воду, доводим ее до кипения, добавляем щепотку соли. Закладываем макаронные изделия –спагетти. Варим их до состояния аль-денте, как правило, около 8 минут с момента закипания воды. Спагетти откидываем на дуршлаг, воде даем стечь.

    6. Шаг 6:

      В сковороду вливаем сливки (по желанию их можно заменить сметаной, разведенной в воде), перемешиваем ингредиенты и тушим еще пару минут.

    7. Шаг 7:

      Затем добавляем спагетти. Перемешиваем и держим на огне еще пять минут. Соус должен слегка загустеть.Твердый сыр натираем на терке. Половину натертого сыра отправляем в сковороду с спагетти, курицей и грибами. Быстро перемешиваем и выключаем огонь. Сыр должен расплавиться.

    8. Шаг 8:

      Раскладываем блюдо по тарелкам. Сверху присыпаем остатками натертого сыра, украшаем листочками базилика.Приятного аппетита!

    фотоотчеты к рецепту0

    Добавить фотографию

    Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

    Добавить фотографию

    Как приготовить “Паста с шампиньонами и курицей в сливочном соусе”

    1. Грибы и лук обжарим на растительном масле, и только затем добавим курицу кусочками. Обжарим до готовности, солим и перчим.

    2. Вливаем сливки, добавим специи и тушим на маленьком огне под крышкой, пока не загустеет.

    3. Отварим макароны, выкладываем на тарелку и поливаем соусом! Приятного аппетита!

    Оценить рецепт Паста с шампиньонами и курицей в сливочном соусе:

    средняя оценка: 4.3, всего голосов: 9

    Я приготовил(а)

    Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!


    Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
    Подборки рецептов:

    Паста «Карбонара» с курицей и грибами

    Последний вариант – паста «Карбонара» с курицей и грибами, которую подают в любом итальянском ресторане.

    Требуемые ингредиенты:

    • спагетти – 250 г;
    • копченая куриная грудка – 200 г;
    • оливковое масло – 1 ст. л.;
    • шампиньоны – 110-115 г;
    • пармезан – 30 г;
    • зубец чеснока;
    • свежие яичные желтки – 2 шт.;
    • перец (молотый)/соль (каменная).

    Инструкция по шагам:

    1. Спагетти (длина – около 15 см) сварить на протяжении 5-7 минут в подсоленном кипятке.
    2. За это время прогреть на сковороде ложку оливкового масла, добавив очищенный и разрезанный пополам чеснок.
    3. Через минуту удалить зубчик, который к этому времени отдаст свой аромат, а затем вкинуть кубики копченой грудинки и шампиньонов. Прожарить несколько минут до появления легкой корочки.
    4. Мягкую вермишель ошпарить кипятком. Смешать данный ингредиент с горячей зажаркой. Быстро выложить спагетти на тарелку, свернув в клубок. Тут же разместить в середину сырой желток (по одному на тарелку).
    5. Засыпать пасту «Карбонара» с курицей и грибами тертым пармезаном. Подавать незамедлительно.

    Сегодня в продаже есть специальные вермишелевые «гнезда», в которых очень удобно размещать желтки. Если есть возможность приобрести такую пасту, обязательно стоит попробовать и такой вариант «Карбонары».

    ( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

    Спагетти с грибами в сливочном соусе

    Разместил Денис

    На мой взгляд, к спагетти больше всего подходит сливочный соус. Это делает их вкус выразительным, мягким и нежным. А грибы и тонкие ленточки бекона дополняют и без того замечательный вкус. В этом рецепте предлагаю приготовить спагетти с грибами в сливочном соусе. Итак, друзья, за дело!

    Для приготовления спагетти с грибами в сливочном соусе мы возьмём:

    • Спагетти — 100 г (в сухом состоянии). Можно использовать другие виды пасты: феттуччини, тальятелли, капеллини. Главное условие, чтобы это была pasta lunga = длинная паста)
    • Грибы свежие — 200 г (лучше всего подойдут шампиньоны)
    • Бекон — 50 г
    • Лук — 0,5 средней головки
    • Масло оливковое — 2 ст. ложки
    • Сливки 20% жирности — 100 мл
    • Сыр твердых сортов — 50 г (Пармезан лучше всего, но подойдут и другие твердые сорта)
    • Чеснок — 2 зубчика (необязательный ингредиент)
    • Соль, сахар, перец, специи — по вкусу

    Как приготовить спагетти с грибами в сливочном соус

    1. Вскипятим воду (1,5−2 л), слегка подсолим её. Опускаем спагетти целиком, не ломая. Та часть, которая уже находится в воде, начнет вариться и вскоре вся паста окажется в воде. Варим в соответствии с типом спагетти, который вы выбрали. Обычно время варки указывается на упаковке.
    2. Пока варятся спагетти, приготовим сливочный соус. Лук порежем мелко-мелко и быстро обжарим на оливковом масле до золотистого цвета, добавив щепотку сахара.
    3. Бекон порежем длинными полосками, шириной 1−1,5 см. Добавим к готовому луку, перемешаем и обжарим 2−3 минуты. Чеснок, если всё-таки решили его использовать, пропустим через чеснокодавку или мелко-мелко порубим и добавим к бекону.
    4. Грибы почистим, порежем вдоль тонкими ломтиками по 3−5 мм. Добавим к бекону и луку, перемешаем и продолжим жарить несколько минут, пока грибы не станут мягкими и жидкость, которая из них выделится, полностью испарится. Не накрываем сковороду крышкой, чтобы не было излишней влаги.
    5. Основа для соуса готова. Добавляем сливки, перемешиваем. Добавляем соль, перец, специи по вкусу.
    6. Натираем на мелкой терке сыр, посыпаем им соус и перемешаем еще раз, чтобы соус загустел и приобрел приятную текстуру.
    7. Сливаем воду со спагетти, оставив 0,5 стакана воды, в которой они варились. И выкладываем аккуратно спагетти в наш соус, добавляем воду, которую мы оставили после варки нашей пасты и тщательно перемешиваем. Соус должен получиться достаточно жидкий, но однородный по текстуре, ведь он-то и пропитает наши спагетти. Накрываем крышкой и оставляем на медленном огне на пару минут.
    И вот наши спагетти с грибами в сливочном соусе готовы!

    Подавать на стол нужно сразу, горячими — так вкуснее!

    Возьмите большую тарелку, в центр аккуратно положите спагетти и соус, украсьте листиками базилика или веточками розмарина.

    Приятного аппетита!

    Готовьте с улыбкой, сервируйте припеваючи!

     

    Поделиться:
    Поделитесь рецептом Спагетти с грибами в сливочном соусе в социальных сетях и мессенджерах:

     

    🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославский области

    Паста с курицей в сливочном соусе

    Из всех кухонь мира особенной популярностью повсеместно пользуется итальянская, невозможно найти уголок земного шара, где бы не слышали ни об одном её блюде. Вот и мы хотим представить вам рецепты одного из итальянских угощений — паста с курицей в сливочном соусе. Это, по-настоящему классическое яство считается своего рода визитной карточкой Италии, а потому правильно уметь его там готовить должен каждый повар, ну и нам эти навыки не помешают.

    к содержанию ↑

    Классический рецепт пасты в сливочно-чесночном соусе с куриным филе

    Ингредиенты

    Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

    Готовим пасту с мясом птицы в сливочном соусе по традиционному рецепту

    Главная особенность данного рецепта – его невероятная простота и доступность продуктов. Вам потребуется всего лишь полчаса свободного времени, чтобы приготовить это оригинальное итальянское кушанье, которое ни в чем не будет уступать блюду из какого-нибудь тематического ресторана.

    Обмываем грудку курицу и обжариваем до появления румянца
    • Куриную грудинку хорошо промываем под проточной водой, снимаем кожу и отделяем мясо от кости. Затем удаляем хрящики и сухожилия, нарезаем небольшим кубиком.
    • С зубчиков чеснока снимаем кожицу и откладываем на время в сторонку.
    • В глубокую, достаточно большую сковороду наливаем растительное масло, ставим греться посудину на среднем огне.
    • Через пару минут всыпаем в сковородку кусочки нашей курочки и, помешивая, обжариваем до зарумянивания.
    Добавляем к поджаренной птице помидоры, сливки и сметану
    • С томатов снимаем кожицу и вилкой разминаем в однородную массу. Переливаем ее вместе с соком в сковородку. Сюда же выдавливаем зубчики чеснока, пропуская их через специальный пресс.
    • Тушим пару минут, аккуратно вводим муку, а затем добавляем сметану и сливки, все хорошо перемешиваем. Всыпаем соль, перец и прованские травы. Прикручиваем огонь до минимума и оставляем томиться под крышкой.
    Варим пасту отдельно от курицы до готовности
    • Параллельно с этим готовим пасту — ее мы отвариваем в большом количестве подсоленной воды, в которую также следует налить немного растительного масла, дабы уберечь пасту от слипания.
    Подаём готовое блюдо на стол
    • Готовую пасту откидываем на дуршлаг, а затем переносим в сковороду, хорошо все вымешиваем, тушим минуту и раскладываем по тарелкам.

    Каждую порцию получившегося кушанья присыпаем сверху тертым на мелкой терке твердым сыром и измельченной зеленью петрушки.

    к содержанию ↑

    Оригинальная и вкусная паста с курятиной и креветками в сливках

    Куриное мясо – один из самых универсальных продуктов. Оно отлично сочетается практически с любым гарниром, гармонирует с фруктами, овощами и, что самое интересное, может даже соседствовать в одном блюде с морепродуктами.

    Давайте воспользуемся этой особенностью птицы и состряпаем домашнюю сливочную пасту с куриной грудкой и креветками. Кстати, если цельного мяса под рукой не оказалось – не беда, можете использовать фарш.

    Ингредиенты

    • Майонезный соус – 150 г;
    • Сливки жирные – 200 мл;
    • Куриная грудка – 0,4 кг;
    • Паста – 450 г;
    • Соус соевый – 3-4 ст.л.;
    • Лук репчатый – 1 головка;
    • Морковь – 1 шт.;
    • Соль, перец и прованские травы – по вкусу;
    • Растительное масло – для жарки;
    • Свежая зелень – половина пучка.

    Как вкусно приготовить пасту с курицей и креветками в сливках по-итальянски

    1. Грудку разделываем стандартным образом — удаляем хрящи и сухожилия, а затем нарезаем на небольшие кусочки. Перекладываем мясо в глубокую миску.
    2. Очищаем луковицу, делим ее пополам. Одну половину режем полукольцами и всыпаем к мясу, вторую часть откладываем в сторону.
    3. В эту же миску закладываем майонез и вливаем соевый соус. Накрываем емкость крышкой и ставим в холодильник на полчаса мариноваться.
    4. Тем временем очищаем морковь и натираем ее на средней терке.
    5. В сковородку вливаем немного растительного масла (майонез и так даст жир), ставим ее греться на среднем огне. Засыпаем сюда луковую нарезку и морковную стружку.
    6. Через несколько минут добавляем маринованное мясо (маринад и лук оставляем в миске). Жарим до испарения половины жидкости.
    7. Параллельно с этим закладываем вариться пасту в подсоленной и подмасленной воде.
    8. Вливаем в сковороду сливки, доводим до кипения и уменьшаем огонь до минимального.
    9. Чистим креветки и перекладываем их к курице, сюда же всыпаем прованские травы и свежую зелень, которую предварительно следует мелко нарубить.
    10. Томим соус под крышкой 5 минут, после чего раскладываем по тарелкам готовую пасту, а сверху поливаем ее получившейся массой.

    Если у вас замороженные креветки, то их следует сначала отварить до полуготовности (чтобы они полностью растаяли в кипящей воде), а затем уже добавить в соус.

    к содержанию ↑

    Рецепт сытной пасты с курицей и овощами в сливочном соусе

    Ингредиенты

    • Морковь – 2 шт.;
    • Брокколи – 200 г;
    • Зеленый горошек замороженный – 200 г;
    • Сливки жирные – 300 мл;
    • Куриное филе – 0,4 кг;
    • Твердый сыр пармезан – 100 г;
    • Сливочное масло – небольшой кусочек;
    • Растительное масло – для жарки;
    • Чеснок – 2-3 зубка;
    • Паста – 450 г;
    • Лимон – половина фрукта;
    • Соль, перец и прованские травы – по вкусу.

    Как сделать пасту с куриной грудкой и овощами со сливками по шагам

    • Сперва подготавливаем нашу курочку. С филе вырезаем хрящики и нарезаем мясо на небольшие кусочки.
    • Перекладываем в мисочку, куда выдавливаем сок половины лимона, а также всыпаем соль, прованские травы и чеснок.
    • Перемешиваем и даем промариноваться в течение четверти часа.
    • С моркови снимаем кожуру и натираем на средней терке. Сырок же натираем на самой мелкой терочке.
    • В сковороду наливаем растительное масло, добавляем кусочек сливочного. Перекладываем маринованную курицу внутрь и обжариваем до появления корочки.
    • Всыпаем сюда же морковь, жарим еще пару минут.
    • Следующими закладываем соцветия брокколи (их лучше предварительно разделить), а также добавляем замороженный горошек.
    • Спустя 5 минут вливаем сливки, посыпаем тертым сыром, а также выдавливаем через пресс чесночные зубчики. Хорошо перемешиваем, накрываем крышкой и томим под крышкой на малом огне.

    • Тем временем отвариваем пасту стандартным образом и по готовности перекладываем сначала в дуршлаг, а затем — в сковороду. Хорошо промешиваем и раскладываем по порционным тарелкам.

    Такая паста с курицей в сливочном соусе вполне может быть приготовлена и с другими овощами. В любом супермаркете вы легко сможете найти замороженную овощную смесь, которую лишь нужно всыпать после курицы и дать ей протушиться как следует.

    Рецепт сливочно-грибной пасты в одной кастрюле

    Вкусно, уютно и так просто! Эта сливочно-грибная паста на один горшок готовится менее чем за 30 минут и в основном состоит из основных ингредиентов кладовой. Подавайте отдельно, с добавлением овощей или измельченного белка!

    Одна кастрюля и такая сливочная!

    Это чудо в одной кастрюле представлено всеми основными ингредиентами кладовой! На прошлой неделе я рассказывал об этой сливочно-грибной пасте в своих статьях, и мне редко приходилось слышать, чтобы такое количество людей присылало мне сообщения с требованием рецепта.И хотя я обычно не решаюсь поделиться рецептом грибов, вы, ребята, продолжаете доказывать, что вы мой народ. Мы любим эти маленькие кусочки вкусности!

    Итак, в сегодняшнем рецепте сливочно-грибной пасты используются различные грибы. Чем больше комбинаций вы используете, тем вкуснее будет ваша паста. Это не значит, что я не пробовал это с одним видом в 6:30 вечера, когда я пытаюсь найти обед на столе, и у меня просто не было времени спешить в магазин, чтобы забрать массив! Я приготовила это только из грибов кремини, и это потрясающе.Так что не чувствуйте себя обязанным покупать больше сортов, если у вас в задней части холодильника лежит пачка шиитаке или маленьких белласов, которые нужно использовать. Но если вы делаете это для особого случая, скажем, на День святого Валентина или на свидание, я бы наверняка потратил деньги на пакет сушеных белых грибов, чтобы увлажнить их и добавить в эту еду из одного горшка.

    Материал следующего уровня прямо здесь!

    Что нужно для приготовления сливочно-грибной пасты в домашних условиях?
    • Сливочное масло + масло: Мы используем смесь сливочного и оливкового масла для обжаривания грибов.
    • Грибы: Вы можете использовать один сорт (например, кремини или белую пуговицу) или добавить горсть шиитаке и белых грибов, чтобы сделать блюдо еще более особенным. Все зависит от вас!
    • Рубленый лук: мелко нарезанного лука добавляют, чтобы придать ему больше аромата.
    • Рубленый чеснок: Какие грибы без чеснока? Вы можете использовать всего 4 зубчика и целых 6! Мы часто выбираем 6, потому что нам нравится больше чесночного вкуса в нашей еде.
    • Приправы: Все, кроме одной, являются основным продуктом кладовой! Вам понадобится сушеный тимьян, хлопья красного перца и грибной порошок. Если вы готовили мой венгерский грибной суп, возможно, у вас уже есть этот ингредиент под рукой. Хотя это необязательно, я обнаружил, что он поднял блюдо на 1000%, поэтому, если вы можете его найти, не пропускайте!
    • Bouillion: Мне нравится использовать бульонные кубики для этого рецепта, но вы, безусловно, можете поменять их на овощной или куриный бульон, если он у вас уже есть под рукой.Вы можете пропустить воду, если используете готовый бульон!
    • Паста: Для этого рецепта я использовала пасту фарфалле. Вы можете использовать скорлупу для макарон или даже лингвини или спагетти, если хотите. Имейте в виду, что время приготовления будет изменяться, если вы измените форму макарон, на это может потребоваться больше или меньше времени в зависимости от размера и формы.
    • Половина и половина: Я использовал половину и половину, чтобы сделать его немного светлее, но вы, безусловно, можете использовать жирные сливки, если они у вас есть под рукой!
    • Сыр пармезан: Свежий тертый пармезан и нарезанная петрушка (по желанию) завершают блюдо!

    Как приготовить лучшую сливочно-грибную пасту в одном горшочке:
    1. Обжарить грибы. Нагрейте сливочное и оливковое масло в большой кастрюле на среднем или сильном огне. Когда масло растает, добавьте грибы и обжарьте их до золотисто-коричневого цвета. Добавьте лук и продолжайте обжаривать, пока он не станет мягким и полупрозрачным. Добавьте чеснок и дайте сырости приготовиться, пока она не станет ароматной.
    2. Отварить макароны. Приправим масляные грибы грибной пудрой, сушеным тимьяном и хлопьями красного перца. Затем добавьте бульонные кубики и полейте водой.Сразу же добавьте макароны фарфалле и перемешайте. Вы хотите, чтобы жидкость закипела, а затем дайте пасте вариться до тех пор, пока она не станет чуть-чуть недогревать в соответствии с вашими идеальными предпочтениями. Он будет готов, как только мы добавим сливки, так что пока не стоит готовить его полностью!
    3. Готово. Попробуйте пасту на готовность. Сбрызните половину и половину сыром пармезан и перемешайте. Готовьте несколько секунд или пока соус не загустеет. На этом этапе вы хотите попробовать и отрегулировать приправы по своему вкусу.Сверху посыпьте нарезанной петрушкой, и готово к подаче!

    Как приготовить из этой грибной пасты полноценный обед:

    С рецептом можно поиграться!

    1. Добавьте шпинат. Я бы добавил горсть молодого шпината в течение последней минуты варки макарон, чтобы они были более сытными и питательными.
    2. Перед тем, как обжарить грибы, приготовьте курицу. Вы можете приготовить курицу в той же кастрюле, нарезать ее кубиками и добавить прямо в конце перед половиной и половиной.
    3. Используйте оставшиеся кусочки жареной курицы или стейка на стороне. В этом смысле универсальность.
    4. Добавьте буррата в верхнюю часть каждой тарелки перед подачей на стол!
    Если вам понравился этот рецепт грибов, вам также могут понравиться:

    Состав

    • 2 столовые ложки сливочного масла
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 10 унций грибов (таких как шиитаке, кремини, белые грибы и т. Д.))
    • ½ стакана мелко нарезанного лука
    • 4-6 зубчиков измельченного чеснока
    • 1 чайная ложка грибного порошка (по желанию, см. Примечания)
    • ½ чайной ложки сушеного тимьяна
    • ¼ хлопья красного перца чайной ложки
    • 1-2 кубика куриного бульона (см. Примечания)
    • 2 ¼ стакана воды
    • 8 унций пасты фарфалле (паста с бантиком)
    • ⅓ половина стакана (или жирных сливок)
    • ¼ стакана тертого сыра пармезан
    • Нарезанная петрушка (по желанию)

    Инструкции

      1. SAUTE: Нагрейте сливочное и оливковое масло в большой кастрюле на среднем или сильном огне.Добавьте грибы и обжарьте их до золотистого цвета, примерно 4-6 минут. Добавьте лук и продолжайте обжаривать еще 2-3 минуты или пока он не станет мягким и полупрозрачным. Добавить чеснок, варить 30 секунд.
      2. ВАРЕНЬ: Приправить грибным порошком, сушеным тимьяном и хлопьями красного перца. Добавьте бульонные кубики и полейте водой. Добавьте макароны фарфалле и перемешайте. Дайте жидкости закипеть и готовьте без крышки на среднем или слабом огне в течение 5 минут. Проверьте пасту, чтобы убедиться, что примерно половина жидкости испарилась.Если этого не произошло, увеличьте огонь до среднего и продолжайте готовить еще 5-8 минут или пока он не станет * всего * на один волосок меньше, чем вы хотите.
      3. ОТДЕЛКА: Попробуйте пасту на готовность. Добавьте половинки и сыр пармезан и перемешайте. Готовьте 30 секунд или пока соус не загустеет. Попробуйте и измените приправы по желанию. Сверху посыпьте рубленой петрушкой и сразу подавайте.

    Банкноты

    • Если вы приготовили мой венгерский грибной суп, возможно, у вас уже есть этот ингредиент под рукой.Хотя это необязательно, я обнаружил, что он поднял блюдо на 1000%, поэтому, если вы можете его найти, не пропускайте!
    • Для этого рецепта также можно использовать овощной бульон или куриный / овощной бульон. Если вы используете бульонные кубики, установите флажок, чтобы узнать, что рекомендуется на 1 стакан. Я использовал большой кубик, который был довольно соленым, поэтому мне было достаточно 1 куба на 2 ¼ стакана воды.
    • Если вы готовите эту пасту в чугунной кастрюле большего размера (как на фото), вам определенно понадобится дополнительный бульон или вода, поскольку жидкость испарится намного быстрее, чем из кастрюли.Для достижения наилучших результатов я предлагаю приготовить это в первый раз в кастрюле!

    Вы приготовили этот рецепт?

    Если вам понравился этот рецепт, оставьте оценку ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ и оставьте комментарий ниже. Вы также можете поделиться снимком в Instagram с хэштегом #LITTLESPICEJAR , хотелось бы увидеть, что вы сделали!

    Мы участвуем как в партнерской программе RewardStyle, так и в программе Amazon Services LLC Associates, которая представляет собой партнерские рекламные программы, предназначенные для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com и через RewardStyle.

    Сливочная паста с курицей и грибами — Рецепты

    Шаг 1

    Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Добавьте яичную лапшу и готовьте, пока не будет готовиться блюдо al dente.

    Шаг 2

    Нагрейте две столовые ложки сливочного масла в большой сковороде на среднем огне.Приправить курицу солью и поджарить на сковороде около трех минут с одной стороны, затем перевернуть и поджарить еще две, пока не станет золотисто-коричневого цвета. Снимите курицу со сковороды и отложите в сторону.

    Шаг 3

    В сковороду добавьте оставшиеся две столовые ложки сливочного масла.Добавьте грибы и щепотку соли и дайте им подрумяниться на сковороде примерно пять минут.

    Шаг 4

    Отложите грибы на край сковороды и добавьте немного бульона. Затем добавьте муку и взбивайте, пока она не станет густой пастой, всего несколько секунд.Продолжайте выливать бульон в сковороду, взбивая, пока соус немного разжижается. Затем медленно добавьте сливки и взбивайте, пока соус не станет кремообразной, бархатистой, маслянистой смесью. Добавьте щепотку соли.

    Шаг 5

    Переложите приготовленную лапшу в соус и перемешайте, чтобы она покрылась слоем.Уложите курицу обратно в смесь и выдавите сок половины лимона на все блюдо.

    Шаг 6

    Украсить свежей нарезанной петрушкой и пармезаном и подавать.

    208 легких и вкусных грибных пасты с курицей рецепты домашних поваров

    • куриная грудка без костей • грибной крем • брокколи • универсальная мука • куриный бульон • цельнозерновые макароны • горячая вода • измельченный чеснок

      Клаудиа Карлос-Мата
    • Куриная грудка без кожи без костей • нарезанный лук • мелко измельченный чеснок • брокколи • виноградные помидоры • нарезанный болгарский перец • сливки 18% • соль, перец, чесночный порошок и куриный порошок по вкусу

      Памела Смит
    • Панировочные сухари панко • тертый сыр пармезан • петрушка, измельченная (разделенная пополам) • зеленый лук, измельченный (разделенный пополам) • оливковое масло • сливочное масло • итальянская колбаса, снятая с оболочки • грибы, нарезанные ломтиками

      Лэнс Уилсон
    • паста феттучини • оливковое масло • куриная грудка без костей, нарезанная полосками • молоко • сливочный сыр Филадельфия • грибы • тертый крафт-сыр Пармезан • песто

      Минда
    • Куриная грудка • Грибы • Вяленые помидоры • Сливки • Паста

      Джейми Эдж
    • лук-порей • грибы • лук (красный или желтый) • чеснок • сливочный сыр (т.е.е. Boursin или Paturain) • кулинарные сливки • кубики или полоски копченого бекона • куриная грудка

      Барт
    • Куриные грудки (или 1 кольцо колбасы Andouille OR Polska Kielbasa) • Вымытые и толстые грибы Портобелло (или белые) • Красные помидоры среднего размера, нарезанные на кусочки 1/2 дюйма • Рубленый средний желтый лук • Рубленый чеснок • Итальянская приправа.ИЛИ приготовьте свой собственный, добавив по 1 чайной ложке душицы, базилика, гранулированного чеснока, лукового порошка и По 1/2 чайной ложки эстрагона, соли • Вино Шардоне • Грибной крем-суп

      C P
    • лук нарезанный кубиками • грибы • масло • бренди • жирные сливки • дижонская горчица • вустерширский соус • макаронные изделия на выбор

      Сэм.aceituno
    • куриные грудки без костей и кожи • оливковое масло первого холодного отжима • соль и перец • прованские травы • чесночный порошок • чеснок • оливковое масло первого отжима • соль и перец

      Аманда
    • на 2 порции Паста • Авокадо • Куриные бедра • Шампиньоны • Нарезанный сыр • Густые сливки • Молоко • Суп-бульон (гранулы)

      Cookpad.Япония
    • Куриная грудка • Сливочное масло • Приправа по вкусу • Сметана • Сливочное масло • Lea & amp; Соус Perrins Worchestershire • Грибы Portabella • Желтый лук

      Шида хихикает
    • Макаронные изделия (длинные или короткие) • Сушеные белые грибы • A.Оливковое масло первого холодного отжима • Чеснок (раздавленный тыльной стороной ножа) • Лук (нарезанный) • Креветки или куриное бедро (приготовить заранее / нарезать кусочками) • Белое вино • B. Сливки

      cookpad.japan
    • Паста • Ветчина, бекон или куриное бедро • грибы, лук и т. Д.Ингредиенты по вашему выбору • Сливочное масло • Белое вино • Кукуруза с кремом из банки • Сливки • (Вода для пасты)

      cookpad.japan
    • куриные грудки • макароны любой формы (я использовала пенне) • сметана • крем-суп Кэмпбелла • грибной крем Кэмпбелла • грибы нарезанные кубиками.(Я использовала детские грибы портобелло) • тертый сыр Колби Джек • тертый сыр Пармезан

      Шеф-повар Нена
    • Паста с чили • Черные грибы (или любые другие по вкусу) • Оливковое масло • Кулинарный крем • Куриная грудка

      КовачевичНикола
    • куриные бедра, я использовал замороженный пакет, который у меня был в морозильной камере • замороженный шпинат • сгущенный грибной суп • банки с молоком для грибного супа • черные оливки слить и разрезать пополам • упаковать разные помидоры, разрезанные на четверть размера • большую банку грибов слить • банки мариновать артишоки слить и разрезать пополам

      Брен
    • куриные бедра без костей • нарезанный лук • петрушка • нарезанные грибы • соус Альфредо • паста с галстуком-бабочкой • сливки для взбивания • зубчики чеснока

      алина миллер
    • паста пенне или лингвини • куриная грудка без костей • приправа для каджуна • сливочное масло • мелко нарезанный зеленый перец • мелко нарезанный красный перец • нарезанные грибы • измельченный зеленый лук

      Кэти
    • Куриные грудки нарезанные кубиками • сливочный сыр • сыр пармезан • цельное молоко • грибы • молотый перец • мускатный орех • зеленый лук, нарезанный и обжаренный

      Анибал Силезар
    • макароны • тертая курица • перец • сельдерей • грибной суп • сливочный сыр • молоко • соль

      kelseywegner93

    Помогите нам улучшить эти результаты

    Отправить отзыв

    .
    Leave a Reply