Как приготовить молодую мелкую картошку: Как приготовить мелкую молодую картошку в кожуре

Содержание

Молодая картошка, пожаренная целиком и в кожуре

Считается, что молодой картофель слишком водянистый и не подходит для жарки. На самом деле, зная несколько нюансов приготовления, можно пожарить молодую картошку на сковородке так, чтобы она не рассыпалась, а на поверхности образовалась аппетитная корочка. Для этого клубни жарят целиком и не чистят – кожура обогащает вкус, а целостная форма не дает мякоти развалиться на куски. Общее время приготовления (с подготовкой) – 35-40 минут.

Советы. Нужны мелкие и средние клубни. Оптимально – чуть больше спелой вишни, максимальный размер – с грецкий орех. Слишком большие картофелины не успеют прожариться внутри до того, как сгорит верхняя часть. Количество картошки рассчитывают, исходя из размеров сковородки, – все клубни должны быть выложены в один ряд.

1. Картофель помыть в глубокой миске, несколько раз меняя воду.

2. Чистые клубни сложить в полиэтиленовый пакет, пересыпать крупной солью, затем тщательно натереть руками. В этом случае соль играет роль абразивного вещества, удаляющего неплотно прилегающую кожуру, которая может пригореть в процессе жарки.

3. Промыть картошку проточной водой, после чего удалить излишки влаги бумажным полотенцем.

4. Прогреть сковородку, налить растительное масло слоем примерно 1 см. Выложить молодой картофель.

5. Жарить 5 минут на максимальном огне, периодически переговаривая клубни лопаткой. Затем убавить мощность нагрева к минимуму, накрыть сковородку крышкой, и жарить 15-20 минут до готовности, время от времени переворачивая картофелины.

Удобнее всего перемешивать целую картошку лопаткой

Внимание! Если крышка без отверстия, плотно не накрыть, оставив небольшой зазор.

6. Пока жарится молодой картофель, подготовить другие ингредиенты: чеснок почистить и нарезать тоненькой соломкой, а зелень измельчить ножом.

7. Когда картошка будет легко протыкаться зубочисткой (нормально прожарилась), добавить чеснок и посолить по вкусу, затем выключить огонь на плите, накрыть сковородку крышкой и оставить на 3 минуты, чтобы чеснок насытил картофельную мякоть своим ароматом.

Картошка готова

8. Готовую молодую жареную картошку переложить шумовкой в глубокую миску, посыпать зеленью и перемешать. Подать к столу горячей.

Мелкая молодая картошка с петрушкой

Картофель на гарнир или как основное блюдо готовлю разными способами. Самое простое приготовление – это обжаривание на сковороде, отваривание целиком без кожуры и пюре с добавлением молока и сливочного масла. Более сложные блюда из картофеля не по приготовлению, а по составу – это запекание ломтиков с разными специями и маслом, отваривание и последующее запекание со специями и травами, тушение.

Чтобы из молодой картошки приготовить необычное на вид и на вкус блюдо, покупаю картофель небольшого размера, быстро его отвариваю и быстро запекаю с несколькими простыми продуктами. Можно использовать и более крупный картофель. По такому способу он получается очень ароматным, вкусным и приобретает красивый золотистый цвет. На приготовление уходит не больше 30 минут.

Мелкая молодая картошка с петрушкой

Распечатать рецепт

Такую картошку подаю в качестве гарнира к мясу или рыбе и как основное блюдо с овощными или мясными салатами. Золотистая, вкусная и очень ароматная картошка с петрушкой и сливочным маслом. Блюдо можно готовить из мелких или более крупных клубней.

Порции Время подготовки
4-5 10 минут
Время приготовления
25 минут
Порции Время подготовки
4-5 10 минут
Время приготовления
25 минут
Мелкая молодая картошка с петрушкой

Распечатать рецепт

Такую картошку подаю в качестве гарнира к мясу или рыбе и как основное блюдо с овощными или мясными салатами. Золотистая, вкусная и очень ароматная картошка с петрушкой и сливочным маслом. Блюдо можно готовить из мелких или более крупных клубней.

Порции Время подготовки
4-5 10 минут
Время приготовления
25 минут
Порции Время подготовки
4-5 10 минут
Время приготовления
25 минут

Ингредиенты

Порции:

Инструкции

  1. Для приготовления блюда можно использовать молодой картофель разного размера, но с мелкими клубнями блюдо выглядит необычно, красиво и готовится быстрее. Картошку хорошо промываем с губкой (мягкая сторона), не очищаем.

  2. Отправляем подготовленный картофель в кастрюлю, заливаем водой, солим и варим до готовности. Картошка мелкая, поэтому на приготовление уходит не больше 10 минут. Более крупная она будет готовиться 20-30 минут.

  3. Готовый мелкий картофель откидываем на дуршлаг. Если берем крупные клубни, то разрезаем их на несколько частей.

  4. Выкладываем картошку в форму, как у меня, или на противень (можно застелить фольгой или пекарской бумагой). Посыпаем картофель мелко нарезанной петрушкой, солью и сладкой паприкой (почти все опускается на дно формы, это нормально).

  5. Сливочное масло растапливаем в микроволновой печи и поливаем им всю картошку. Затем все хорошо перемешиваем руками, ставим форму в духовку при 200 градусах и готовим 10-15 минут. Время зависит от духовки. Через 5-7 минут форму вынимаем, картофель переворачиваем на другую сторону (масло и петрушка ее покроет со всех сторон).

  6. Готовый ароматный картофель вынимаем. Вкус этого блюда определяет сливочное масло, которое отлично сочетается с петрушкой, и сама петрушка. Она при запекании поджаривается, становится очень ароматной (аромат отличается от свежей) и вкусной. Этот вкус и аромат передаются картофелю.

  7. Молодую картошку сразу перекладываем на тарелку, поливаем маслом со дна, по желанию посыпаем свежей петрушкой и подаем на стол. Она отлично подходит в качестве гарнира к рыбе или мясу и как основное блюдо. При запекании картофель приобретает красивый золотистый цвет, пропитывается ароматами масла, петрушки и получается очень вкусной. Приятного аппетита!!!

Блюда из молодой картошки: Топ-6 лучших рецептов

Блюда из молодой картошки долгожданный гость на наших столах ранним летом. Она хороша в вареном виде со свежей зеленью или жареным луком, ее можно запекать в духовке в кожуре и подавать с чесночным соусом, а можно приготовить с салом или курицей — какой бы рецепт приготовления молодой картошки вы не выбрали, вам обязательно понравится.

В преддверии нового урожая молодой картошки, мы собрали для вас самые вкусные, на наш взгляд, варианты блюд из этого овоща. И как бы вы ее не приготовили, она всегда получается очень вкусной и ароматной. И совершенно не важно, будет молодая картошка маленьких размеров, или порезанная на кусочки. С ароматным укропом, с пикантным зеленым луком молодая картошка нравится и большим, и маленьким.

Как приготовить молодую картошку: 6 рецептов вкусных блюд

Молодую картошку сложно испортить. Но ее вкус можно улучшить, правильно подобрав ингредиенты и способ приготовления. Наша подборка рецептов поможет вам превратить обычную картошку в настоящий шедевр.

1) Молодая картошка с укропом

Когда на рынке появляется молодая картошка, очень сложно устоять перед соблазном ей полакомиться. А если она еще и со своего огорода, то вывод очевиден: пора готовить картошку. Этот рецепт простого и ароматного блюда вам поможет.

Ингредиенты

  • Молодая картошка 800 г
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Укроп 20 г
  • Сливочное масло 20 г
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Соль 1.5 ч.л.
  • Черный молотый перец 2 щепотки
  • Зеленый лук 10 г

Как приготовить молодую картошку с укропом

  1. Вымойте и очистите картошку, удалить глазки. Почищенную картошку положите в холодную воду.
  2. Картошку отправьте в кипящую воду с солью.
  3. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте картошку примерно 20 минут.
  4. Для заправки очистите и нарежьте репчатый лук и обжарьте его на растительной масле.
  5. Зелень помойте и высушите, затем хорошо измельчите.
  6. В готовую картошку добавьте сливочное масло, лук, зелень и молотый перец. Добавьте несколько ложек отвара, в котором варились клубни.
  7. Накройте кастрюлю крышкой и хорошо встряхните.

Вареную картошку можно сервировать по вкусу, подавать с любым мясным, грибным или рыбным блюдом. А можно подать ее с салатом из свежих овощей.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

2) Молодая картошка с салом

В сезон молодого картофеля хочется готовить только его и ничего больше. Вариантов приготовления этого сочного овоща много. И этот рецепт – один из самых вкусных и ароматных. Картофель получается сочным и мягким внутри, а снаружи остается румяная соблазнительная корочка.

Ингредиенты

  • Молодой картофель 1 кг
  • Копченая грудинка 300 г
  • Лук репчатый 2 шт.
  • Растительное масло 100 мл
  • Соль 1 ч.л.
  • Специи 1 ч.л.
  • Чеснок 6 зубчиков
  • Зеленый лук 1 пучок
  • Укроп 1 пучок

Как приготовить картошку с салом

  1. Картофель очистите, помойте и обсушите. Положите его в большую миску, добавьте специи и соль.
  2. Грудинку или сало нарежьте полосками или кубиками. Отправьте его на холодную сковороду и поставьте на средний огонь.
  3. К обжаренной грудинке добавьте нарезанный лук.
  4. В форму для запекания уложите лук с грудинкой. Большую часть жира постарайтесь оставить на сковороде.
  5. На оставшемся жире обжарьте картофель.
  6. Форму накройте фольгой или крышкой и выпекайте в духовке при 180ºС около 40 минут.
  7. Нарежьте укроп, измельчите чеснок и смешайте. Добавьте растительное масло и соль.
  8. Соедините заправку с картошкой и перемешайте.

Очень хороша такая картошечка со свежими овощами, ароматными соусами, кусочком свежего хлеба или хрустящего тоста.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

3) Молодая картошка с курицей

Как вкусно приготовить молодой картофель? На самом деле, вариантов море. Но в этом рецепте сочетаются три важных качества: сочность, аромат и простота приготовления.

Ингредиенты

  • Молодой картофель 1,5 кг
  • Куриное филе 500 г
  • Лук репчатый 2 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Соль 1,5 ч.л.
  • Специи 1 ч.л.
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Зеленый лук 1 пучок
  • Укроп 1 пучок
  • Чеснок 4 зубчика
  • Растительное масло 100 мл
  • Вода 1 л

Как приготовить молодую картошку с курицей

  1. Нарежьте лук и натрите морковь
  2. Куриное мясо нарежьте полосками.
  3. В казанке разогрейте растительное масло и обжарьте там лук с морковью. Добавьте мясо и обжарьте до белого цвета. Посолите.
  4. На сковороде обжарьте картошку.
  5. Переложите картошку к мясу, добавьте измельченный укроп, чеснок, лавровый лист и специи.

Готовую молодую картошку посыпьте нашинкованным зеленым луком и подавайте горячей. Такое блюдо идеально подходит для приготовления на костре, но на домашней плите получается не менее вкусно.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

4) Молодая картошка с луком

Очень часто возникает вопрос, как накормить домочадцев быстро, вкусно и бюджетно. Молодая картошка с луком в духовке – именно тот рецепт, который сможет вас выручить в некоторых ситуациях.

Ингредиенты

  • Молодой картофель 1 кг
  • Репчатый лук 2 шт.
  • Масло растительное 5 ст. л.
  • Соль 3 щепотки
  • Овощная приправа 2 ст. л.
  • Майонез 5 ст. л.

Как приготовить молодую картошку с луком

  1. Очистите картошку и разрежьте вдоль на 4 части.
  2. Очистите лук и нарежьте полукольцами.
  3. Выложите картофель и лук на противень, посыпьте овощной смесью и перемешайте.
  4. Смажьте картофель майонезом и поставьте в духовку.
  5. Выпекайте полтора часа.

Кроме вкуса нельзя не вспомнить о пользе запеченного картофеля. Это прекрасный гарнир не только на каждый день. Молодая картошка с луком займет почетное место и на праздничном столе. Ее очень хорошо дополняют сырные и чесночные соусы.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

5) Молодая картошка в духовке

Для этого блюда лучше выбирать мелкую молодую картошку. В идеале, ее шкурка должна быть окрашена ровным цветом, а не хлопьями.

Ингредиенты

  • Молодая картошка 1 кг
  • Растительное масло 3 ст. л.
  • Чеснок 0.5 головок
  • Розмарин 1 веточка
  • Лавровый лист 3 шт.
  • Черный молотый перец 3 щепотки
  • Соль 0.5 ч.л.

Как приготовить молодую картошку в духовке

  1. Промойте картошку и залейте минут на 10-15 минут. Промойте картошку еще раз и обсушите бумажным полотенцем.
  2. Очистите чеснок и нарежьте его.
  3. Промойте и просушите розмарин, после чего нарежьте его.
  4. Поломайте лавровый лист на несколько частей.
  5. Соедините вместе чеснок, розмарин, лавровый лист, соль, перец и растительное масло.
  6. Картошку смешайте с заправкой.
  7. Выложите картошку на противень и поставьте в духовку при 200ºС.

Готовую картошку можно подавать в горячем виде, предварительно посыпав зеленью. Можно добавить сметану или любой соус на основе сметаны или йогурта.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

6) Молодой картофель в мультиварке

Молодая картошка в мультиварке — это простое, вкусное и полезное блюдо на приготовление которого от вас потребуется минимум усилий.

Ингредиенты

  • Картошка молодая 1 кг
  • Лук зеленый 1 пучок
  • Зелень укропа 1 пучок
  • Масло сливочное 100 г
  • Соль 2 щепотки
  • Лук репчатый 1 шт.

Как приготовить молодую картошку в мультиварке

  1. Опустите картофель в холодную воду, после чего почистите.
  2. Залейте картофель горячей водой, добавьте соль, 50 г сливочного масла. Включите режим «Тушение».
  3. Измельчите укроп и зеленый лук.
  4. За 15 минут до конца приготовления добавьте к картошке нарезанный репчатый лук.
  5. Добавьте оставшееся сливочное масло и зелень. Накройте мультиварку крышкой и слегка встряхните.

Молодую картошку можно подать с любым овощным салатом, овощной нарезкой, рыбой, птицей и даже с соленой селедкой. И вкусный сытный ужин обеспечен.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

Готовить картофель легко. Достаточно добавить несколько ингредиентов, и привычный продукт заиграет новыми красками. И ваши близкие будут сыты и довольны.

Молодая картошка — 10 лучших рецептов с фото и видео

Молодая картошечка со свежим укропом и молодым чесноком – настоящее объедение. Не зря почти целый год мы ждем летнего сезона, когда можно отведать это дивное, хоть и простое блюдо. Но самое приятное, что ранний картофель не только вкусный, но и необычайно полезный.

Как во многих свежих овощах в нем содержится рекордное число важных для здоровья элементов и витаминов. Причем молодая картошка считается низкокалорийным овощем. В отварном виде этот показатель едва превышает 60 единиц.

Употребление разнообразных блюд, приготовленных на основе молодой картошки, способствует укреплению сосудов, продлению молодости клеток и всего организма. Компоненты, входящие в состав картошки, помогают нормализовать обменные процессы, вывести излишки жидкости и вредные токсины.

Кушать молодой картофель можно прямо с кожурой, это лишь добавит блюду полезности. Считается, что именно в верхней части корнеплода содержится наибольшее количество полезных элементов. Кроме того кожура у молодой картошки настолько тонкая, что легко снимается при малейшем усилии. Очистить клубни можно не только ножом, но и жесткой губкой, металлической сеточкой или даже солью.

В последнем случае рекомендуется сложить корнеплоды в кастрюлю или крепкий полиэтиленовый пакет, всыпать туда же большую горсть крупной соли и энергично потрясти несколько минут.Но проще всего залить клубни водой и выдержать их минут 5–10, после чего тщательно вымыть, прикладывая некоторое усилие. Если картошка свежая, только недавно выкопанная из земли, то кожура сама отойдет от корнеплодов.

Во время чистки картофеля важно помнить, что выделяемый при этом крахмал, непременно окрасит руки в темный цвет. Потому приступая к процедуре, опытные хозяйки рекомендуют надевать перчатки.

Как приготовить молодую картошку — лучший рецепт с видео

Если в распоряжении не так уж много времени, то стоит воспользоваться следующим рецептом. В духовке молодая картошечка приготовится без вашего присутствия.

  • 1 кг молодого картофеля;
  • 1 ч.л. смеси итальянских трав;
  • 1.5 ч.л. мелкой соли;
  • 2 ст.л. масла оливы или подсолнечника.

Приготовление:

  1. Очистите картошку от тонкой кожуры, тщательно вымойте и слегка подсушите.
  2. Выложите, не разрезая в глубокий противень. Посыпьте солью, итальянскими травами и полейте маслом. Перемешайте ложкой.
  3. Затяните противень фольгой и поставьте запекаться до готовности (25–40 минут в зависимости от размера) в прогретый до 220°С духовой шкаф.
  4. Все нюансы приготовления покажет видео–инструкция.

Молодая картошка в духовке — рецепт запеченного картофеля

Чтобы получить особенно пикантную картошечку в духовке, ее можно предварительно замариновать. Тогда готовое блюдо приобретет утонченный аромат и непередаваемый вкус.

  • 0.5–0.6 кг картошки;
  • 3–4 ст.л. растительного масла;
  • 2–3 чесночных зубка;
  • соль, черный перец на вкус;
  • щедрая горсть любых ароматных трав.

Приготовление:

  1. Картофельные клубни можно не чистить, а лишь хорошенько вымыть в проточной воде. Если картошка крупная разрежьте каждую на 4 части, если средняя, то на две.
  2. Сложите подготовленные клубни в любую емкость (кастрюлю, банку, миску). Добавьте туда же крупно порезанный чеснок, соль, перец, пряности и масло. Накройте крышкой и активно встряхните несколько раз, чтобы все пряные ингредиенты равномерно распределились.
  3. Оставьте картофель мариноваться минут на 10–30, периодически встряхивая.
  4. Выложите промаринованные клубни в жаропрочную посудину, сверху полейте остатками маринада.
  5. Поставьте в разогретую печь (около 200°С) и запекайте, ничем не накрывая примерно 40 минут. Готовая картошечка становится румяной и легко накалывается вилкой.

Молодая картошка в мультиварке — рецепт пошаговый с фото

Приготовить молодую картошку в мультиварке еще проще. При этом она получается немного зажаристой сверху и очень нежной внутри.

  • 1 кг молодого картофеля;
  • 50 г масла сливочного;
  • вода;
  • соль.

Приготовление:

  1. Картошку почистите любым удобным методом, вымойте и сложите в мультиварочную чашу целиком строго в один слой. Налейте немного воды.

2. Установите программу «пароварка» (любую, в которой предусмотрено кипение) на 20–30 минут и дождитесь, пока вся жидкость выпарится.

3. Добавьте сливочное масло, переведите устройство в режим жарки или выпечки. Подождите, пока масло полностью растает, и закройте крышку.

4. Через 5–7 минут перемешайте подрумяненную картошку и подождите еще столько же, чтобы клубни обжарились с другой стороны.

Молодая картошка с укропом — классический рецепт

Классический рецепт приготовления молодой картошки с зеленью укропа является базовым. Используя его и меняя дополнительные ингредиенты, можно всякий раз получать совершенно новое блюдо.

  • 1 кг картофеля молодого;
  • 50 г масла сливочного;
  • пучок укропа;
  • соль.

Приготовление:

  1. Клубни очистите от кожуры, нарежьте на 2–4 части в зависимости от изначального размера.
  2. Залейте водой, посолите по вкусу и варите после закипания до готовности на среднем газу 15–25 минут.
  3. С отварной картошечки слейте воду. В кастрюльку бросьте щедрый ломтик масла и слегка встряхните, чтобы оно обволокло каждый кусочек.
  4. Вымытый и просушенный укроп нарубите и отправьте к картошке. По желанию можно добавить к укропу любую другую зелень (петрушку, немного кинзы, зеленый лучок, перья молодого чеснока). Перемешайте и немедленно подавайте.

Мелкая молодая картошка — как приготовить ее вкусно

Если после перебора картофеля остались особенно миниатюрные клубни, не спешите пускать их на банальное пюре. Из мелкой молодой картошки можно приготовить потрясающее кушанье.

  • 1 кг картошки;
  • 50 г сливочного масла;
  • 1 ст.л. растительного;
  • 2–3 зубчика чеснока;
  • соль.

Приготовление:

  1. Мелкую картошку сложите в миску, залейте водой и хорошенько вымойте, используя щетку или жесткую губку. После такой процедуры чистить ее вовсе необязательно.
  2. Залейте клубни водой и варите после закипания минут 5–8 почти до готовности.
  3. Воду слейте, а картошку отправьте в разогретое на сковороде масло (растительное со сливочным).
  4. Обжарьте на среднем огне до появления золотистой корочки, не забывая активно помешивать для равномерной обжарки. На это уйдет еще 3–5 минут.
  5. Чеснок меленько нарубите, бросьте его на сковороду за пару минут до выключения картошки. По желанию можно добавить немного свежей зелени.

Жареная молодая картошка

Молодая картошка отлично подходит для жарки, но здесь есть несколько нюансов. В отличие от «старых» клубней она готовится гораздо быстрее, а кусочки отлично сохраняют первоначальную форму и не разваливаются. Для жарки лучше использовать оливковое либо подсолнечное масло. Идеально подходит сало или жирная грудинка.

  • 8 средних картофелин;
  • масло для жарки;
  • соль;
  • по желанию добавки.

Приготовление:

  1. По своему вкусу очистите картошку от кожуры или оставьте «в мундире», лишь хорошо вымыв. Нарежьте, как нравится: соломкой, кубиками, кружочками.
  2. На сковороду налейте щедрую порцию масла, как только оно прогреется, выложите картофель.
  3. Жарьте как обычно, периодически помешивая, пока ломтики проготовятся и станут слегка золотистыми.
  4. Примерно за 3–5 минут до окончания жарки посолите по вкусу и для аромата добавьте любые травы (укроп, петрушку, базилик, орегано, майоран). Можно присыпать мелко нарезанным зеленым луком или молодым чесноком.

Молодая картошка с чесноком — очень вкусный рецепт

Нежная мякоть молодой картошки лучше всего сочетается со сливочным маслом и чесноком. Следующий рецепт подробно расскажет, как приготовить особенно вкусное и ароматное блюдо.

  • 1.5 кг картофеля;
  • 6 ст.л. растительного масла;
  • 3 крупных зубка чеснока;
  • соль мелкая;
  • паприка;
  • смесь перцев;
  • 100 г твердого сыра.

Приготовление:

  1. Очищенную от кожуры картошку порежьте крупными ломтиками. Залейте на 10 минут холодной водой, чтобы убрать лишний крахмал.
  2. Воду слейте, немного просушите картофель на воздухе. Добавьте соль, смесь перцев и паприку. По желанию можно использовать другие пряные травы.
  3. Чеснок пропустите через пресс. Добавьте его в картошку, полейте растительным маслом. Перемешайте и оставьте на 5–10 минут для маринования.
  4. Выложите слегка промаринованный картофель на застеленный пергаментом противень ровным слоем, сверху притрусите тертым сыром.
  5. Запекайте примерно 20–30 минут в духовой печи при средней температуре 200°С. При подаче посыпьте свежей зеленью.

Картошка молодая с курицей

Если запечь в духовке курочку с молодой картошкой, то можно получить комплексное блюдо без особых трудностей. Чтобы куриное мясо было столь же мягким и нежным, как и молодой картофель, его нужно заблаговременно замариновать.

  • 3 куриных бедрышка;
  • 0.7 г молодого картофеля;
  • 100 мл сметаны;
  • 3–4 зубочка чеснока;
  • свежая зелень;
  • соль, перец крупно молотый.

Приготовление:

  1. Чисто вымытые бедра натрите перцем, солью и раздавленным чесноком. Оставьте примерно на час в холодильнике для маринования.
  2. Картофель среднего размера очистите от кожицы, нарежьте четвертинками. Полейте сметаной, присолите немного и перемешайте.
  3. Глубокую форму смажьте маслом, в центр выложите маринованные бедрышки, по краям разложите картошку.
  4. Затяните верх посудины фольгой и запекайте около 40–45 минут в прогретой до 180–200°С печи.
  5. Снимите фольгу и запекайте еще 5–8 минут для получения румяной корочки на курице и картофеле. В конце посыпьте мелко нарубленной зеленью.

Молодая картошка со сметаной

Сметана делает нежный вкус молодого картофеля более выраженным, а сырная корочка, образующаяся при запекании, сохраняет его рыхлую структуру.

  • 500 г картошки;
  • 3 ч.л. сметаны;
  • 50 г сыра твердого;
  • ½ ч.л. муки;
  • 2 чесночных зубочка;
  • 1 ч.л. растительного масла;
  • на вкус соль и  перец.

Приготовление:

  1. Картошку очистите от тоненькой кожицы, нарежьте произвольно и залейте минут на 10 холодной водой.
  2. В это время приготовьте сметанный соус: добавьте в сметану муку, соль, перец и пропущенный через давилку чеснок.
  3. Ломтики картошки разложите на смазанном маслом противне, сверху залейте сметанным соусом и посыпьте крупно натертым сыром.
  4. Запекайте примерно 30–40 минут в духовке, прогретой до 180°С.
  5. Видео рецепт предлагает еще один вариант приготовления молодого картофеля со сметаной.

Рецепт молодой картошки с луком

Любая картошка хороша с жареным луком, а молодая в таком тандеме приобретает необычную пикантность и еще большую аппетитность.

  • 1 кг картофельных клубней;
  • 1–2 крупные луковицы;
  • 3–4 ст.л. растительного масла;
  • 1 небольшая головка молодого чеснока;
  • соль.

Приготовление:

  1. Очищенный картофель небольшого размера целиком отварите в течение 20–25 минут в подсоленной воде.
  2. Луковицы нарежьте полуколечками, молодой чеснок без кожицы – тонкими пластинками, зелень порубите мелко.
  3. Обжарьте лучок до золотистого цвета на растительном масле. Добавьте чеснок, перемешайте и немедленно выключите огонь.
  4. С вареной картошки слейте воду. Обжаренный лук добавьте непосредственно в кастрюлю и перемещайте или же при подаче выложите на горку картофеля. Как больше нравится. сверху обильно посыпьте зеленью.

Автор статьи — LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena — наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!


Похожие записи

Мелкая молодая картошка жареная целиком на сковороде с чесноком и укропом

Многие хозяйки полагают, что молодой картофель слишком водянистый и для жарки не годится. Хочу развеять этот миф и поделиться с вами прекрасным способом как быстро почистить и как вкусно жарить мелкую молодую картошку на подсолнечном масле. После жарки, прямо на горячей сковороде, заправляю ее молодым чесноком и укропом.

Этот рецепт с фото расскажет и покажет как  быстро и просто, на первый взгляд не приглядная, мелкая молодая картошка, превращается в потрясающе вкусное и ароматное блюдо.

Ингредиенты:

• картофель — 600 гр;

• чеснок – 1 средняя головка;

• растительное масло – 80 мл;

• укроп – 1 пучок;

• соль – по вкусу.

В начале рецепта хочу дать небольшие рекомендации. Картофель для жарки нужно выбирать мелкий. По размеру клубни должны быть чуть больше крупной вишни. Количество картофеля должно быть таким, чтобы при жарке его можно было распределить в один слой на Вашей сковородке.

Как быстро почистить мелкую молодую картошку

Отобранные клубни кладем в глубокую миску, заливаем водой и отмываем их от загрязнений. Несколько раз меняем воду.

Так как мелкая молодая картошка имеет очень нежную кожуру, то ее можно жарить и не очищая, но если все же хотите почистить, то рекомендую это сделать быстро. Расскажу как это делаю я. Хорошо вымытый картофель нужно пересыпать крупной солью и интенсивно потереть руками.

Таким образом, шкурка, которая неплотно прилегала к клубням, отчистилась. Такую же быструю чистку можно произвести в полиэтиленовом пакете.

Чтобы смыть соль и очищенную шкурку, снова, промывем картофель водой, а от излишков воды промакиваем бумажным полотенцем.

Как вкусно приготовить мелкую молодую картошку на сковороде

На хорошо прогретую сковородку наливаем растительное масло и высыпаем ровным слоем просушенный картофель.

Пять минут нужно жарить на большом огне, периодически помешивая лопаткой.

Затем, огонь убавляем до минимума, сковородку накрываем крышкой и жарим еще пятнадцать минут, периодически помешивая.

Пока жарится картофель, нам нужно подготовить чеснок и укроп.

У молодого чеснока снимаем кожуру ножом, очищенные зубчики нарезаем тоненькой соломкой.

Нежную зелень укропа отделенную от веточек нужно вымыть и мелко нашинковать ножом.

Когда картошка уже готова (проверить можно, проткнув, клубень зубочисткой), высыпаем в сковороду чеснок, выключаем огонь и накрываем сковороду крышкой на три минуты, что бы чеснок под воздействием температуры отдал картошке свой шикарный пикантный аромат.

После этого, с помощью шумовки перекладываем готовый мелкий картофель вместе с чесноком в глубокую миску, посыпаем укропом и перемешиваем.

Подавать к столу жареную, вкусную и ароматную молодую картошку с чесноком и укропом мы будем на порционных тарелках, каждому едоку отдельно.

Блюда из молодого картофеля – 8 простых и вкусных рецептов


Молодая картошечка со свежим укропом и молодым чесноком – настоящее объедение. Не зря почти целый год мы ждем летнего сезона, когда можно отведать это дивное, хоть и простое блюдо. Но самое приятное, что ранний картофель не только вкусный, но и необычайно полезный.

Как во многих свежих овощах в нем содержится рекордное число важных для здоровья элементов и витаминов. Причем молодая картошка считается низкокалорийным овощем. В отварном виде этот показатель едва превышает 60 единиц.

Употребление разнообразных блюд, приготовленных на основе молодой картошки, способствует укреплению сосудов, продлению молодости клеток и всего организма. Компоненты, входящие в состав картошки, помогают нормализовать обменные процессы, вывести излишки жидкости и вредные токсины.

Кушать молодой картофель можно прямо с кожурой, это лишь добавит блюду полезности. Считается, что именно в верхней части корнеплода содержится наибольшее количество полезных элементов. Кроме того кожура у молодой картошки настолько тонкая, что легко снимается при малейшем усилии. Очистить клубни можно не только ножом, но и жесткой губкой, металлической сеточкой или даже солью.

В последнем случае рекомендуется сложить корнеплоды в кастрюлю или крепкий полиэтиленовый пакет, всыпать туда же большую горсть крупной соли и энергично потрясти несколько минут.Но проще всего залить клубни водой и выдержать их минут 5–10, после чего тщательно вымыть, прикладывая некоторое усилие. Если картошка свежая, только недавно выкопанная из земли, то кожура сама отойдет от корнеплодов.

Во время чистки картофеля важно помнить, что выделяемый при этом крахмал, непременно окрасит руки в темный цвет. Потому приступая к процедуре, опытные хозяйки рекомендуют надевать перчатки.

Как приготовить молодую картошку — лучший рецепт с видео

Если в распоряжении не так уж много времени, то стоит воспользоваться следующим рецептом. В духовке молодая картошечка приготовится без вашего присутствия.

  • 1 кг молодого картофеля;
  • 1 ч.л. смеси итальянских трав;
  • 1.5 ч.л. мелкой соли;
  • 2 ст.л. масла оливы или подсолнечника.

Приготовление:

  1. Очистите картошку от тонкой кожуры, тщательно вымойте и слегка подсушите.
  2. Выложите, не разрезая в глубокий противень. Посыпьте солью, итальянскими травами и полейте маслом. Перемешайте ложкой.
  3. Затяните противень фольгой и поставьте запекаться до готовности (25–40 минут в зависимости от размера) в прогретый до 220°С духовой шкаф.
  4. Все нюансы приготовления покажет видео–инструкция.

Картофельные оладьи с сыром и красной рыбой

Картофельные оладьи с сыром и красной рыбой
Хрустящие золотистые оладьи из молодого картофеля с сыром в компании с вкусным сметанным соусом сделают это блюдо фаворитом вашего стола. Для полноты ощущений рекомендуем подавать оладьи с соленой красной рыбой.

Надо:

Соус:250 мл сметаны (20%) несколько веточек укропа щепотка соли

Оладьи:3 картофелины среднего размера 1 маленькая луковица 1–2 ст.л. картофельного крахмала соль, перец – по вкусу 50 г натертого сыра (желательно гауда, чеддер) 1 яйцо растительное масло – для обжарки

слабосоленая красная рыба – для подачи

Как готовить:1. Для соуса смешать сметану с мелко нарубленным укропом, посолить, убрать в холодильник.


Для соуса смешать сметану с мелко нарубленным укропом, посолить, убрать в холодильник 2. Натереть очищенный картофель и лук на крупной терке. Если образовалось много лишней жидкости, слить через край, но не отжимать! 3. Добавить крахмал, соль, перец, сыр и яйцо.


Добавить крахмал, соль, перец, сыр и яйцо Перемешать до однородности. 4. Жарить на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки. Обсушить на бумажном полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира. 5. Подавать с охлажденным сметанным соусом и красной рыбой.

Хотите картофельного супчика? На следующей странице вы найдете быстрый и вкусный рецепт!

Молодая картошка в духовке — рецепт запеченного картофеля

Чтобы получить особенно пикантную картошечку в духовке, ее можно предварительно замариновать. Тогда готовое блюдо приобретет утонченный аромат и непередаваемый вкус.

  • 0.5–0.6 кг картошки;
  • 3–4 ст.л. растительного масла;
  • 2–3 чесночных зубка;
  • соль, черный перец на вкус;
  • щедрая горсть любых ароматных трав.

Приготовление:

  1. Картофельные клубни можно не чистить, а лишь хорошенько вымыть в проточной воде. Если картошка крупная разрежьте каждую на 4 части, если средняя, то на две.
  2. Сложите подготовленные клубни в любую емкость (кастрюлю, банку, миску). Добавьте туда же крупно порезанный чеснок, соль, перец, пряности и масло. Накройте крышкой и активно встряхните несколько раз, чтобы все пряные ингредиенты равномерно распределились.
  3. Оставьте картофель мариноваться минут на 10–30, периодически встряхивая.
  4. Выложите промаринованные клубни в жаропрочную посудину, сверху полейте остатками маринада.
  5. Поставьте в разогретую печь (около 200°С) и запекайте, ничем не накрывая примерно 40 минут. Готовая картошечка становится румяной и легко накалывается вилкой.


Что приготовить из молодого картофеля: 5 обалденных блюд для настоящих ценителей

  • Статьи
  • Блюда из молодого картофеля

Сезон молодого картофеля объявляется открытым! Теперь можно вовсю наслаждаться этим ароматным гарниром. А вы знали, что отварной картофель лучше всего сохраняет свои вкусовые качества, если бросать его не в холодную, а уже в кипящую воду? Так корнеплод сохраняет свои сладковатые нотки.
Мы хотим развеять миф о том, что молодой картофель можно только варить, поэтому подготовили для вас отличную подборку с самыми удачными рецептами. Не бойтесь экспериментировать, получится очень вкусно. Мы с редакцией «Со Вкусом» оценили каждое из этих блюд.

Отварной картофель с укропом

Вам понадобится

  • 1–1,5 кг молодого картофеля
  • 100–150 г сливочного масла
  • соль по вкусу
  • 1 пуч. укропа
  • 2–3 зуб. чеснока

Как приготовить

  1. С помощью металлической губки очистите клубни от кожуры. Картофель хорошенько вымойте и отварите в подсоленной воде.
  2. Пока варится картофель, вымойте и измельчите укроп, очистите зубчики чеснока и мелко их нарежьте.
  3. Когда картофель будет готов, слейте из кастрюли воду, добавьте к клубням масло, всыпьте измельченный чеснок и укроп. Накройте кастрюлю крышкой и хорошенько потрясите ее содержимое.
  4. Оставьте картофель под крышкой на 5 минут, чтобы дать ему возможность пропитаться ароматами. Перед подачей поместите картофель в глубокую посуду и полейте оставшимся в кастрюле маслом.

Запеченный молодой картофель

Вам понадобится

  • 1 кг молодого картофеля
  • 5 зуб. чеснока
  • веточка розмарина
  • 1 пуч. укропа
  • 100 г сливочного масла
  • соль по вкусу
  • черный молотый перец по вкусу

Как приготовить

  1. С помощью металлической губки очистите картофель от кожуры. Разрежьте клубни пополам и отварите их в кипящей подсоленной воде до полуготовности (в течение 10 минут).
  2. Затем вылейте из кастрюли воду и обсушите клубни. Выложите их в форму для запекания, добавьте очищенный раздавленный ножом чеснок, добавьте соль и перец. Сливочное масло нарежьте небольшими кубиками и разложите поверх картофеля, добавьте измельченный розмарин.
  3. Отправьте форму в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Во время приготовления рекомендуем периодически перемешивать клубни. Перед подачей присыпьте блюдо измельченным укропом.

Молодой картофель с сулугуни

Вам понадобится

  • 1 кг некрупного молодого картофеля
  • 3–5 зуб. чеснока
  • 2 ст. л. сливочного масла
  • 200 г сулугуни
  • зелень по вкусу
  • соль по вкусу

Как приготовить

  1. Очистите картофель от кожуры с помощью металлической губки. Поместите клубни в подсоленную кипящую воду и варите картофель в течение 15 минут. Затем вылейте из кастрюли воду и обсушите клубни.
  2. Очистите и измельчите чеснок. Выложите в разогретую сковороду сливочное масло, растопите его и добавьте чеснок, дайте маслу 20 секунд пропитаться запахом и снимите сковороду с огня.
  3. Отварной картофель поместите в форму для запекания и полейте его растопленным сливочным маслом. Нарежьте сулугуни ломтиками шириной 1,5 см и накройте ими картофель. Отправьте форму в разогретую до 200 градусов духовку и готовьте до тех пор, пока сыр не расплавится и не подрумянится.

Жареный молодой картофель

Вам понадобится

  • 1 кг мелкого молодого картофеля
  • 2–3 ст. л. подсолнечного масла
  • 1 пуч. укропа
  • соль по вкусу
  • 1 ч. л. сливочного масла

Как приготовить

  1. Тщательно вымойте и обсушите картофель. Наполните сотейник или глубокую сковороду подсолнечным маслом.
  2. Поместите в емкость с маслом картофель и готовьте его, периодически встряхивая, в течение 15–20 минут под крышкой.
  3. Вымойте и измельчите укроп, очистите и мелко нарежьте чеснок. Присыпьте укропом и чесноком картофель, хорошенько всё перемешайте и обжаривайте под крышкой еще в течение пары минут, в конце приготовления добавьте сливочное масло, перемешайте и снимите картофель с огня.

Салат из молодого картофеля

Вам понадобится

  • 500 г молодого картофеля
  • 200 г зеленой фасоли
  • 120 г сардин в масле
  • горсть оливок без косточек
  • сок половины лимона
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • соль по вкусу
  • черный молотый перец по вкусу

Как приготовить

  1. Вымойте, нарежьте на 3 части клубни и отварите их до готовности. Небольшими кусочками нарежьте фасоль и поместите ее в кастрюлю за 3 минуты до готовности корнеплода. Слейте воду и остудите овощи.
  2. Выложите в салатник сардины, добавьте соль, перец, лимонный сок и разомните сардины вилкой. Поместите к сардинам мелко нарезанные оливки, отварной картофель и фасоль, добавьте оливковое масло, хорошенько всё перемешайте, оставьте на 15 минут и можете подавать к столу.

Источник: https://sovkusom.ru/blyuda-iz-molodogo-kartofelya/

Молодая картошка в мультиварке — рецепт пошаговый с фото

Приготовить молодую картошку в мультиварке еще проще. При этом она получается немного зажаристой сверху и очень нежной внутри.

  • 1 кг молодого картофеля;
  • 50 г масла сливочного;
  • вода;
  • соль.

Приготовление:

  1. Картошку почистите любым удобным методом, вымойте и сложите в мультиварочную чашу целиком строго в один слой. Налейте немного воды.

2. Установите программу «пароварка» (любую, в которой предусмотрено кипение) на 20–30 минут и дождитесь, пока вся жидкость выпарится.

3. Добавьте сливочное масло, переведите устройство в режим жарки или выпечки. Подождите, пока масло полностью растает, и закройте крышку.

4. Через 5–7 минут перемешайте подрумяненную картошку и подождите еще столько же, чтобы клубни обжарились с другой стороны.

Молодая картошка с укропом — классический рецепт

Классический рецепт приготовления молодой картошки с зеленью укропа является базовым. Используя его и меняя дополнительные ингредиенты, можно всякий раз получать совершенно новое блюдо.

  • 1 кг картофеля молодого;
  • 50 г масла сливочного;
  • пучок укропа;
  • соль.

Приготовление:

  1. Клубни очистите от кожуры, нарежьте на 2–4 части в зависимости от изначального размера.
  2. Залейте водой, посолите по вкусу и варите после закипания до готовности на среднем газу 15–25 минут.
  3. С отварной картошечки слейте воду. В кастрюльку бросьте щедрый ломтик масла и слегка встряхните, чтобы оно обволокло каждый кусочек.
  4. Вымытый и просушенный укроп нарубите и отправьте к картошке. По желанию можно добавить к укропу любую другую зелень (петрушку, немного кинзы, зеленый лучок, перья молодого чеснока). Перемешайте и немедленно подавайте.

Мелкая молодая картошка — как приготовить ее вкусно

Если после перебора картофеля остались особенно миниатюрные клубни, не спешите пускать их на банальное пюре. Из мелкой молодой картошки можно приготовить потрясающее кушанье.

  • 1 кг картошки;
  • 50 г сливочного масла;
  • 1 ст.л. растительного;
  • 2–3 зубчика чеснока;
  • соль.

Приготовление:

  1. Мелкую картошку сложите в миску, залейте водой и хорошенько вымойте, используя щетку или жесткую губку. После такой процедуры чистить ее вовсе необязательно.
  2. Залейте клубни водой и варите после закипания минут 5–8 почти до готовности.
  3. Воду слейте, а картошку отправьте в разогретое на сковороде масло (растительное со сливочным).
  4. Обжарьте на среднем огне до появления золотистой корочки, не забывая активно помешивать для равномерной обжарки. На это уйдет еще 3–5 минут.
  5. Чеснок меленько нарубите, бросьте его на сковороду за пару минут до выключения картошки. По желанию можно добавить немного свежей зелени.

Картофельный омлет по-испански

Приготовьте это простое и удивительно вкусное блюдо родом из солнечной Испании. То, что такой омлет из картофеля был в меню бедных крестьян, не умаляет его достоинств и приятного вкуса. Количество ингредиентов рассчитано на 3-4 порции.

Вам понадобятся: 3 крупные картофелины, 1 луковица, 1 стакан масла, 5 яиц, соль по вкусу.

Приготовление. Очистите картофель и нарежьте полукольцами. Обжарьте на разогретом масле 10-12 минут, добавьте к картофелю нарезанный лук и продолжайте жарить на медленном огне еще 12 минут или пока картофель не станет мягким. Посолите по вкусу, перемешайте и выложите картофель и лук в миску, дайте остыть в течение 5 минут. В это время взбейте яйца с солью. Выложите в яичную смесь охлажденный картофель и лук и перемешайте. Поставьте сковороду на средний огонь, влейте немного масла, выложите картофельную смесь и жарьте до золотистой корочки. Затем аккуратно переверните омлет и прожарьте другую сторону. Готовый омлет разрежьте на кусочки и подавайте.

Жареная молодая картошка

Молодая картошка отлично подходит для жарки, но здесь есть несколько нюансов. В отличие от «старых» клубней она готовится гораздо быстрее, а кусочки отлично сохраняют первоначальную форму и не разваливаются. Для жарки лучше использовать оливковое либо подсолнечное масло. Идеально подходит сало или жирная грудинка.

  • 8 средних картофелин;
  • масло для жарки;
  • соль;
  • по желанию добавки.

Приготовление:

  1. По своему вкусу очистите картошку от кожуры или оставьте «в мундире», лишь хорошо вымыв. Нарежьте, как нравится: соломкой, кубиками, кружочками.
  2. На сковороду налейте щедрую порцию масла, как только оно прогреется, выложите картофель.
  3. Жарьте как обычно, периодически помешивая, пока ломтики проготовятся и станут слегка золотистыми.
  4. Примерно за 3–5 минут до окончания жарки посолите по вкусу и для аромата добавьте любые травы (укроп, петрушку, базилик, орегано, майоран). Можно присыпать мелко нарезанным зеленым луком или молодым чесноком.

Молодая картошка с чесноком — очень вкусный рецепт

Нежная мякоть молодой картошки лучше всего сочетается со сливочным маслом и чесноком. Следующий рецепт подробно расскажет, как приготовить особенно вкусное и ароматное блюдо.

  • 1.5 кг картофеля;
  • 6 ст.л. растительного масла;
  • 3 крупных зубка чеснока;
  • соль мелкая;
  • паприка;
  • смесь перцев;
  • 100 г твердого сыра.

Приготовление:

  1. Очищенную от кожуры картошку порежьте крупными ломтиками. Залейте на 10 минут холодной водой, чтобы убрать лишний крахмал.
  2. Воду слейте, немного просушите картофель на воздухе. Добавьте соль, смесь перцев и паприку. По желанию можно использовать другие пряные травы.
  3. Чеснок пропустите через пресс. Добавьте его в картошку, полейте растительным маслом. Перемешайте и оставьте на 5–10 минут для маринования.
  4. Выложите слегка промаринованный картофель на застеленный пергаментом противень ровным слоем, сверху притрусите тертым сыром.
  5. Запекайте примерно 20–30 минут в духовой печи при средней температуре 200°С. При подаче посыпьте свежей зеленью.

Молодой картофель, тушенный с говядиной

Во время тушения в молодом картофеле сохраняются все полезные вещества. А в сочетании с мясом получается вкусное и сытное блюдо для небольшой семьи.

Вам понадобятся: 400 г картофеля, 300 г говядины, 2 луковица, 2 моркови, 200 г шампиньонов, 2 зубчика чеснока, 1 ст.л. томатной пасты, несколько веточек петрушки для украшения, соль, перец, растительное масло.

Приготовление. Молодую картошку можно ненадолго замочите в соленой воде, чтобы нежная кожица отошла сама. Крупную морковь и лук нарежьте крупно, мелкие – можно положить в блюдо целиком. Чеснок измельчите. Нарезанную крупно говядину слегка обжарьте в небольшом количестве масла в кастрюле с толстым дном или утятнице. Налейте небольшое количество воды. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте на небольшой огонь тушиться. Если говядина молодая, понадобится 30 минут, в противном случае время можно увеличить до 1 часа. Затем добавьте в кастрюлю картофель, овощи и грибы, подлейте воды, если она выкипела, и тушите 10-15 минут. Положите томатную пасту, чеснок, потушите блюдо еще 2-3 минуты, и можно подавать.

Блюда из молодой картошки не только полезны, но вкусны и сытны. Приготовьте и убедитесь в этом сами.

Картошка молодая с курицей

Если запечь в духовке курочку с молодой картошкой, то можно получить комплексное блюдо без особых трудностей. Чтобы куриное мясо было столь же мягким и нежным, как и молодой картофель, его нужно заблаговременно замариновать.

  • 3 куриных бедрышка;
  • 0.7 г молодого картофеля;
  • 100 мл сметаны;
  • 3–4 зубочка чеснока;
  • свежая зелень;
  • соль, перец крупно молотый.

Приготовление:

  1. Чисто вымытые бедра натрите перцем, солью и раздавленным чесноком. Оставьте примерно на час в холодильнике для маринования.
  2. Картофель среднего размера очистите от кожицы, нарежьте четвертинками. Полейте сметаной, присолите немного и перемешайте.
  3. Глубокую форму смажьте маслом, в центр выложите маринованные бедрышки, по краям разложите картошку.
  4. Затяните верх посудины фольгой и запекайте около 40–45 минут в прогретой до 180–200°С печи.
  5. Снимите фольгу и запекайте еще 5–8 минут для получения румяной корочки на курице и картофеле. В конце посыпьте мелко нарубленной зеленью.

Сколько запекать картофель в кожуре в фольге?

Знаю, что многие любят запекать картошку в фольге, особенно классно это делать на природе, в золе. Сегодня же мы будем это делать в духовке. Итак запаситесь фольгой, а еще:

  • картошкой — сколько хотите
  • сливочное масло
  • тимьян, розмарин
  • оливковое масло
  • соль, перец

Этапы:

1.Помойте каждый клубень. Деревянной шпажкой сделайте проколы по всей поверхности, чтобы картошка хорошо пропеклась внутри.

2.Положите один корнеплод на кусок фольги. Причем блестящая сторона должна быть повернута к самому овощу, после заворачивания она должна оказаться внутри. Посыпьте тимьяном и розмарином — хоть сухими травами, хоть свежими.

3.Полейте чайной ложкой оливкового масла (можно заменить на подсолнечное). Ну и обязательно посолите и поперчите по вкусу.

4.Плотно заверните овощ в фольгу, положите в огнеупорную форму и отправьте в духовку. Готовность можно проверять, протыкая ножом или палочкой.

Сколько же нужно запекать целую молодую картошку? Температуру выставьте 180°, а время около 40-50 минут. Чем крупнее плод — тем дольше.

5.Печеные клубни разрежьте накрест и положите в разрез небольшой кусочек сливочного масла. Подавайте в таком виде к столу, прямо в фольге.

Молодая картошка со сметаной

Сметана делает нежный вкус молодого картофеля более выраженным, а сырная корочка, образующаяся при запекании, сохраняет его рыхлую структуру.

  • 500 г картошки;
  • 3 ч.л. сметаны;
  • 50 г сыра твердого;
  • ½ ч.л. муки;
  • 2 чесночных зубочка;
  • 1 ч.л. растительного масла;
  • на вкус соль и перец.

Приготовление:

  1. Картошку очистите от тоненькой кожицы, нарежьте произвольно и залейте минут на 10 холодной водой.
  2. В это время приготовьте сметанный соус: добавьте в сметану муку, соль, перец и пропущенный через давилку чеснок.
  3. Ломтики картошки разложите на смазанном маслом противне, сверху залейте сметанным соусом и посыпьте крупно натертым сыром.
  4. Запекайте примерно 30–40 минут в духовке, прогретой до 180°С.
  5. Видео рецепт предлагает еще один вариант приготовления молодого картофеля со сметаной.

Несколько полезных советов, как сделать молодую картошку еще вкуснее!

  • Не подсаливаем, ведь вода, в которой варился овощ, была подсолена.
  • Чтобы блюдо получилось еще вкуснее, можно его прямо в тарелке чем-то сдобрить. Это могут быть майонез, сметану, кетчуп, аджика, разные соусы (чесночные, зеленные и пр., и что-то из мяса или рыбы.
  • Очень вкусна молодая картошечка в мундирах, поджаренная прямо в шкурке и приправленная зеленью и чесноком.
  • Можно наварить на запас картошку в мундирах, чтобы потом утром, скажем, поджарить, положить в салат и пр.
  • Чтобы жареные ломтики получились с красивой корочкой и одинаково прожарились, нарежем ровные брусочки. Но до этого кулинары рекомендуют проварить с винным уксусом целые плоды.
  • Варим на пюре в двух водах, нарезав на четвертинки и разминая только толкушкой, а не миксером.
  • В пюре масло кладут из расчета 400 гр. на килограмм картошки, а молоко теплое – 100гр.
  • Запекая, нужно обвалять кусочки в муке или любимой панировке.
  • Картофельный гратен бесподобен с разными овощами, сыром, беконом и т.д.

Молодая картошка, запеченная в духовке: рецепт с фото пошагово

Не пропустите короткий сезон молодой картошки, побалуйте любимых едоков аппетитным обедом. Конечно, импортная из теплых стран продается круглый год, но, согласитесь, заметно уступает во вкусе и не оправдывает откровенно завышенной цены.

Сегодня предлагаю приготовить молодую картошку в духовке — это и гарнир к мясу, рыбе, птице, и сытное самостоятельное блюдо. Достаточно прибавить какой-нибудь соус, ворох из свежей зелени и овощей.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 6

Чтобы запечь молодую картошку в духовке, возьмите продукты по списку. На точное время готовки влияет размер картофельных клубней. Ясно, что мелкая картошка быстрее размягчится. Главное, отобрать примерно равные по размеру экземпляры или разрезать крупные клубни половинами (четвертинами).

Шаг 2 из 6

Картошку моем, счищаем тонкую оболочку, что легко сделать металлической губкой. Также можно поскоблить ножом, срезать ничего не нужно.

Тщательно споласкиваем холодной водой. Делим большие клубни картофеля пополам или на четыре одинаковые части. Опускаем нарезку в чуть подсоленный кипяток. Даем закипеть заново, провариваем 1-2 минуты.

Шаг 3 из 6

Отбрасываем на дуршлаг, сливаем жидкость и пару минут картошку просушиваем. Без влаги в масле не будет ненужных брызг. Сразу же разогреваем сковороду или подходящую форму с рафинированным маслом в предварительно раскаленной духовой печи.

Шаг 4 из 6

Бросаем щепотку соли в горячее масло, затем выкладываем ошпаренную молодую картошку. Размещаем просторно, одним слоем.

Возвращаем емкость в духовку и запекаем при температуре 190 градусов примерно 20 минут. Периодически переворачиваем, румяним разные грани — покрываем запеченной корочкой со всех сторон.

Шаг 5 из 6

Проверяем готовность, проколов шпажкой. Посыпаем мелко порубленными укропом, петрушкой и чесноком. Встряхиваем.

Шаг 6 из 6

Подаем вкусно пахнущую, нежную внутри и румяную снаружи молодую картошку без промедления, горячей.

Приятного аппетита!

Как приготовить молодой картофель без рецепта

Жареный молодой картофель

Молодой картофель отлично подходит для сладкого и сочного употребления в пищу. Вы можете подавать их тушеными, тушеными, вареными, запеченными, жареными или приготовленными на гриле. Их можно подавать в сливочном или оливковом масле, или в соусе со сливочным маслом, сметаной или хреном, или в качестве гарнира с курицей, бараниной, стейками или гамбургерами или жареной рыбой.

Молодой картофель — это картофель, убранный до того, как он достигнет зрелости; некоторые из них размером с ноготь; они никогда не превышают размер мяча для настольного тенниса и не превышают трех дюймов в диаметре.Они твердые и влажные, а их кожица тонкая как бумага — их не нужно очищать перед приготовлением и подачей на стол (но вы можете). Подобно кукурузе и гороху, когда их собирают молодыми, они содержат мало крахмала и полны натурального сахара. (Крахмал образуется только после сбора урожая.)

Из любого воскового картофельного круглого красного, желтого или белого картофеля получается идеальный молодой картофель: Yukon Gold — маслянисто-сладкий, Rose Gold — вкусный сливочный, Yellow Finn — маслянистый и сладкий, Rose Finn Fingerling и Banana Fingerling имеют прекрасный вкус (мальки картофеля имеют форму тонких пальцев), Reddale — ярко-красный и вкусный, а Cranberry Red — с красной кожицей и гладкой текстурированной красной мякотью.

Урожай: Молодой картофель выкапывают весной — это первый урожай картофеля в году, и остается там большую часть лета. В теплом зимнем климате молодой картофель можно собирать уже в конце зимы.

Молодой картофель готов к сбору и употреблению, как только картофель начинает цвести. (Зрелый, взрослый картофель собирают, когда картофель начинает сохнуть и погибает в конце лета и осенью.) Поскольку молодой картофель молодой, с тонкой кожицей и высоким содержанием влаги, его следует приготовить и съесть в течение двух дней после сбора урожая.

Приготовление молодого картофеля:

Молодой картофель легко приготовить: приготовить на пару, обжарить, отварить, запечь, жареный и приготовить на гриле.

Соотношение: Восемь-шестнадцать маленьких молодых картофелин (в зависимости от размера каждого) равны фунту или полутора фунтам и будут обслуживать трех человек.

Молодой картофель на пару:

Готовьте молодой картофель в корзине для пароварки или в регулируемой пароварке для овощей, установленной в глубокой кастрюле с достаточным количеством воды, чтобы доходить почти до дна пароварки — примерно на стакан воды на 12 картофелин.

Сначала хорошенько пропитайте картофель и слегка очистите его от загрязнений. Их не нужно чистить, но вы можете использовать нож для очистки овощей, чтобы удалить небольшую полоску кожи вокруг живота вокруг каждого из них, чтобы предотвратить разрыв.

Выложите весь картофель в пароварку одним слоем. Доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь до кипения, накройте крышкой и готовьте на пару до мягкости при прокалывании ножом или вилкой примерно от 15 до 35 минут.

Слейте воду из кастрюли и поставьте кастрюлю с картофелем на медленный огонь на 10–15 минут, чтобы удалить оставшуюся влагу; время от времени встряхивайте их, чтобы они не прилипли.

Вареный картофель вкусен, подаваемый теплым, смешанным с таким количеством масла или сливок, чтобы он слегка покрыл его, или дать ему остыть, затем нарезать ломтиками и бросить в винегрет (не майонез) и подавать с добавлением свежей зелени (попробуйте нарезанный плоский лист петрушка или укроп). Добавьте щепотку крупной соли и свежемолотый черный перец по вкусу.

Приготовление из молодой моркови и сахарного горошка можно сочетать с молодым картофелем для приготовления на пару. Сначала приготовьте картофель на пару, затем морковь — с обрезанными ботинками, а затем — фасоль — с обрезанными концами.Готовьте на пару, пока они не станут мягкими и хрустящими. Переложите каждый овощ в ледяную ванну, чтобы перестать готовиться, затем слейте воду и высушите на бумажных полотенцах, прежде чем смешать в сервировочном блюде и слегка перемешать, чтобы покрыть каждый овощ винегретом или заправкой.

Соте молодой картофель:

Молодой картофель легко обжаривается. Замочите или промойте и слегка потрите картофель. Картофель посыпать солью или болгарским перцем и измельчить чеснок или петрушку. Добавьте две или три столовых ложки оливкового масла, растительного масла или топленого масла в большую сотейник, добавьте влажный картофель так, чтобы он касался дна сковороды, слегка встряхните его, чтобы он был покрыт маслом или сливочным маслом, накройте крышкой, и готовьте медленно на слабом или среднем огне до мягкости — кожица станет коричневой и сморщится через 15–25 минут — время от времени встряхивайте сковороду, чтобы предотвратить прилипание.

Когда картофель станет мягким, слейте горячее масло и верните сковороду на огонь, пока кожица не высохнет.

Выложите картофель в сервировочную миску и посыпьте крупной солью или перемешайте, чтобы покрыть солью и оливковым маслом. Подавайте обжаренный молодой картофель с соусом из хрена или небольшим количеством лимонного сока или лука-шалота, чеснока, стручковой фасоли или летней зелени, заправленных сливочным винегретом.

Соте из овощей: Молодой картофель можно добавлять в любое овощное соте.Ключом к хорошему овощному соте является расчет времени приготовления овощей, которые вы планируете использовать; всегда начинайте с овощей, для которых требуется самое продолжительное время приготовления. Молодой лук хорошо сочетается с молодым картофелем; они ароматные и ароматные. К луку и молодому картофелю выберите один или два дополнительных сезонных овоща, которые нужно добавить в смесь: основание артишока или молодые артишоки, грибы, баклажаны, лук-порей, зеленый или красный перец, небольшие помидоры, чайот, стручковый горох или сахарный горох , сальсифик, соцветия брокколи, кольраби, брюссельская капуста или крошечный редис.

Молодой картофель и лук обжариваются в течение 20–25 минут (всегда проверяйте на нежность). Нежные зеленые овощи — шпинат, мелко нарезанная зеленая фасоль, очищенный зеленый горошек, кончики спаржи — станут нежными всего за 4–5 минут.

После приготовления добавьте еще масла по вкусу, добавьте соль, перец и любую зелень, которую хотите, и тщательно перемешайте.

Отварить молодой картофель:

Молодой картофель можно варить. Промойте и слегка потрите картофель и снимите узкую полоску кожи вокруг центра, чтобы предотвратить раскалывание.Поместите картофель в кастрюлю среднего размера и залейте подсоленной водой. Доведите воду до кипения, накройте крышкой, затем уменьшите огонь и тушите, пока картофель не станет мягким, если его ткнуть вилкой, примерно 20–30 минут. Следите, чтобы картофель не прилипал.

Картофель высушить на дуршлаге. Затем поместите в сервировочную миску, добавьте немного сливочного или оливкового масла и горсть измельченных трав, таких как петрушка, майоран, чеснок или зеленый лук, и встряхните все это.

Молодой картофель и французские бобы в равных частях можно варить в подсоленной воде; добавить фасоль через 5 минут после картофеля.Свежий зеленый горошек хорошо сочетается с отварным молодым картофелем. Отварите зеленый горошек (вдвое меньше, чем картофель) отдельно в воде или курином бульоне, затем перемешайте его с картофелем в сладком масле и приправьте зеленью и солью по вкусу. Тушеный белый или красный молодой лук — еще один отличный вариант.

Вареный молодой картофель можно подавать сразу же или накрыть чистым влажным полотенцем и подержать час или два перед подачей на стол.

Чтобы оживить блюдо, используйте смесь молодого картофеля: красного и белого, круглого красного и малька или круглого белого картофеля.

Горчичная заправка: Попробуйте эту горчичную заправку с отварным картофелем: в маленькой миске взбейте 1 чайную ложку дижонской горчицы, ½ столовой ложки свежего лимонного сока, 1 столовую ложку белого вина и соль, пока соль не растворится, затем добавьте несколько капель оливкового масла. — всего 4 столовых ложки; добавьте несколько капель, затем медленно и ровной струей, пока он не начнет превращаться в эмульсию и загустевать. Добавьте картофель и сопутствующие овощи, чтобы соус полностью разошелся; попробуйте для приправы и дайте мариноваться до 2 часов при комнатной температуре.

Подавать отварной молодой картофель с жареным цыпленком или стейком из лосося или жареным на гриле стейком. Добавьте винегрет, настоянный на травах, поверх садовой зелени. Украсить картофель мелко нарезанной петрушкой, мятой или чесноком.

Молодой картофель быстрого приготовления:

Молодой картофель можно быстро запечь за 20–30 минут. Предварительно нагрейте духовку до 425 ° F, одновременно доведя большую кастрюлю со слегка подсоленной водой до кипения на сильном огне. Острым ножом сделайте тонкий надрез в центре каждого картофеля (чтобы он не лопнул), добавьте картофель в кипящую воду и варите примерно 10 минут, пока он не станет мягким.Слейте воду и обсушите картофель, затем выложите его одним слоем на форму для запекания. Равномерно полейте картофель оливковым маслом, чтобы он был просто покрыт. Поместите их в духовку и запекайте до золотистого цвета, примерно от 20 до 30 минут. Подавайте запеченный картофель с маслом, солью и перцем по вкусу или с небольшой боковой миской со сметаной (обычной или нежирной) и измельченным чесноком или хрустящим беконом с солью и перцем по вкусу.

Жареный молодой картофель:

Жареный молодой картофель целиком или пополам.Сначала потрите и промокните их насухо, затем разрежьте пополам или четверть или оставьте целиком. Слегка смажьте картофель сливочным или оливковым маслом или каплями из жареного мяса, затем посыпьте измельченными свежими травами (тимьян, розмарин, майоран, орегано или шалфей), солью и свежемолотым перцем по вкусу.

Поместите картофель в неглубокую форму для запекания или запекания или сковороду отдельно или с курицей, говядиной или другим мясом и готовьте в предварительно разогретой духовке от 375 ° F до 400 ° F, пока он хорошо не подрумянится и не станет мягким. Попробуйте картофель, чтобы убедиться, что он нежный.Если они не будут полностью готовы через 40-60 минут или около того, увеличьте огонь до 425 ° F и запекайте до хрустящей корочки и коричневого цвета снаружи и до мягкости вилки внутри. Часто переворачивайте их — примерно каждые 15 минут, — чтобы они стали равномерно хрустящими и коричневыми. Подавать жареный молодой картофель горячим. Остатки можно использовать в картофельном салате.

Гриль молодой картофель:

Молодой картофель можно жарить целиком или разрезать пополам вдоль. Смажьте картофель оливковым маслом и посыпьте его солью, свежемолотым перцем и рубленой зеленью. Хорошим выбором будет укроп.Выложите картофель на половину трех- или четырехслойных листов плотной фольги целиком или разрезанной стороной вниз. Сложите фольгу и обожмите края. Поместите пакет на решетку на прямом среднем огне от 350 ° до 450 ° F (положите руку на огонь на 6 дюймов — вы сможете сосчитать до 5 или 6). Готовьте, пока кожура или срезанные стороны картофеля не станут коричневыми и не станут мягкими при прокалывании вилкой — около 20 минут (не забудьте повернуть пакет на полпути).

Новый сезон картофеля:

Украсить или приправить молодой картофель посыпкой измельченными травами или приправами, которые подходят вашему вкусу — пробуйте, пока не найдете понравившуюся вам вкусовую комбинацию: базилик, тмин (поджаренный), кардамон, кайенский перец, сыр (попробуйте Чеддер, Монтерей Джек, Пармезан, швейцарский, фета или синий), чеснок, кинза, укроп, фенхель, чеснок, мята, горчица, мускатный орех, оливковое масло, лук, орегано, петрушка, розмарин, эстрагон, тимьян или уксус.

Подать молодой картофель:

Подавайте молодой картофель горячим, теплым или холодным в кожуре со сладким маслом или крупной солью и перцем и стаканом молока или немного белого вина и фруктов. Вы можете заменить несколько столовых ложек сливочного масла очень хорошим оливковым маслом или перед подачей перемешать молодой картофель с измельченной цедрой и соком одного лимона.

Как приготовить молодой картофель в микроволновой печи

Семейство окорочков разнообразно по форме, размеру и цвету.

Кредит изображения: Anna_Rostova / iStock / GettyImages

Семейство окорочков разнообразных форм, размеров и цветов. В дополнение к сладкому картофелю, красновато-коричневому картофелю и другим распространенным видам картофеля, молодой картофель — это корнеплод, который стоит добавить в свой список покупок. Самый простой способ включить их в свой рацион — это приготовить картофель в микроволновой печи.

Молодой картофель также называют мини-картофелем, незрелым картофелем, мелким картофелем и иногда молодым картофелем.Как бы вы их ни называли, эти продукты на основе крахмала дополняют множество основных блюд и могут быть приготовлены разными способами. Хотя жарение и запекание являются популярными методами приготовления, вы также можете приготовить мини-картофель на пару или в микроволновой печи.

Пищевая ценность и польза картофеля

Различные виды картофеля обладают уникальным вкусом и питательными характеристиками, хотя самый полезный картофель, как правило, имеет насыщенный цвет. По этой причине, по возможности, выбирайте красный или фиолетовый мини-картофель.Самые распространенные мини-картофелины бывают желтыми и красными.

По данным Министерства сельского хозяйства США, порция молодого красного картофеля чашки содержит следующие питательные вещества:

  • 131 калорий
  • 3 грамма протеина
  • Углеводы 31 грамм
  • 4 грамма клетчатки
  • 0 г жира
  • 56 процентов дневной нормы (DV) витамина C
  • 7 процентов ДВ железа

Поскольку молодой картофель содержит мало жира и естественно не содержит холестерина, его часто рекомендуют как часть здорового питания сердца.Например, диета DASH позволяет употреблять несколько порций картофеля в день.

Согласно исследованию, опубликованному в декабре 2016 года в журнале Journal of the Science of Food and Agriculture , картофель обладает антиоксидантным, гипохолестеринемическим, противовоспалительным, противовоспалительным, противовоспалительным, противоопухолевым и противодиабетическим действием. Исследователи призывают к долгосрочному изучению воздействия картофеля на здоровье при одновременном контроле потребления жиров.

Подробнее: Преимущества употребления кожуры картофеля

Как приготовить детский картофель в микроволновой печи

Чтобы приготовить мини-картофель в микроволновой печи, вам понадобится вилка, контейнер, пригодный для использования в микроволновой печи, необходимое количество молодого картофеля и дополнительные травы.

По данным Американской кардиологической ассоциации, вот как приготовить мини-картофель в микроволновке:

  1. Тщательно промойте молодой картофель.
  2. Проткните каждую картофелину вилкой.
  3. Перелейте в контейнер, пригодный для использования в микроволновой печи.
  4. Разогрейте мини-картофель в микроволновке на высокой температуре примерно 10 минут или до готовности.
  5. Перебросьте картофель наполовину.

Время, необходимое для приготовления детского картофеля в микроволновой печи, зависит от количества картофеля и мощности микроволновой печи.Нарезка картофеля на более мелкие кусочки, например, на картофельные кубики, также может способствовать более быстрому приготовлению.

Приготовление небольших партий картофеля в микроволновой печи также может способствовать более быстрому приготовлению. Чтобы быстро перекусить или приготовить гарнир, разложите картофель в стеклянной форме для запекания.

Некоторые люди беспокоятся о безопасности микроволн, но они являются предпочтительным методом приготовления картофеля. Согласно исследованию, опубликованному в ноябре 2018 года в журнале Nutrients , картофель, приготовленный в микроволновой печи, содержит на 50% больше витамина С по сравнению с варкой и запеканием.Картофель, приготовленный в микроволновой печи, также сохраняет более стойкий крахмал, чем вареный.

Подробнее: Как запечь красный картофель в упаковке из алюминиевой фольги для духовки

Рецепты Детского Картофеля

Вы можете использовать молодой картофель вместо других видов картофеля во многих рецептах. Чтобы включить мини-картофель в свой рацион, используйте его для приготовления пюре, печеного картофеля и картофельных запеканок.

Самый простой и удобный способ — это разогреть в микроволновой печи детский картофель, но вы также можете его зажарить или отварить.Клиника Майо предлагает рецепт жареного детского картофеля с чесноком и зеленью. Клиника Кливленда рекомендует варить перуанский молодой картофель с различными овощами.

Попробуйте молодой картофель по этим рецептам LIVESTRONG.com:

Лучший хрустящий жареный картофель в яичных белках

Большую часть своей взрослой жизни я опасался рецептов жареного картофеля. Я люблю жареный картофель с хрустящей корочкой (в конце концов, я человек), но, попробовав изрядное количество методов, я пришел к выводу, что если рецепт говорит мне, что окорочка будет полностью приготовлена ​​и будет восхитительно хрустящей при любой продолжительности меньше. чем 45 минут, это, наверное, врет мне.

По правде говоря, чтобы картофель стал мягким внутри и идеально хрустящим снаружи, обычно требуется немало времени и терпения, а лишних у меня нет.

Однако недавно я наткнулся на рецепт, который возродил мой оптимизм по поводу жареного картофеля: «Хрустящая соль и перец» Дэна Клюгера из книги « В погоне за вкусом: методы и рецепты бесстрашного приготовления» . Здесь наиболее важным фактором при приготовлении картофеля является не время или сочетание методов варки и обжарки в сковороде.Вместо этого важен сорт картофеля и добавление одного специального ингредиента: яичных белков.

Погоня за вкусом: методы и рецепты бесстрашного приготовления, Дэн Клюгер и Ник Фаучалд

В этом рецепте Клюгер бросает очень маленький молодой, также называемый молодой или молодой, картофель во взбитые яичные белки перед тем, как добавить приправы и положить все в смесь. печь. После жарки в течение примерно 20 минут мякоть этого небольшого картофеля становится нежной, а кожица — хрустящей и хрустящей.Клугер описывает их как «разные виды хрустящей, нежной хрустящей; как маленькие шарики из крахмала, которые лопаются, когда вы их надуваете ».

Подаются с гарниром айоли, они являются идеальной полуденной закуской (или прекрасной закуской).

Фото Джозефа Де Лео, Food Styling Эрики Джойс

Перемешивание картофеля с яичным белком дает здесь два преимущества: оно добавляет дополнительный слой хрусткости каждой картофельной кожуре, а также помогает приправе приправляться, делая картофель еще более ароматным.

«Яичные белки помогают создать травяной налет на картофеле с солью и перцем», — объяснил мне Клугер по телефону.«Когда они жарятся, вода из яичных белков испаряется, и у вас остается некоторая хрусткость».

Эти хрустящие жареные картофелины настолько восхитительны и настолько удобны, что в этом месяце я несколько раз готовил их в середине дня в качестве быстрого обеда на дому — и я умоляю вас сделать то же самое. Все, что вам нужно сделать, это взбить два яичных белка венчиком в миске, пока они не станут пенистыми (и в миске не останется жидкости). Добавьте картофель и перемешайте, пока он не станет хорошо покрытым.Затем положите покрытый оболочкой картофель в ситечко и выбросьте излишки яичных белков.

После того, как вы натерли картофель и процедили, приправьте его солью и перцем, а также свежемолотым розмарином, тимьяном и петрушкой. Выложите картофель на противень, застеленный пергаментом, и запекайте около 20 минут.

По словам Клугера, этот метод лучше всего работает с по-настоящему крошечным молодым картофелем, потому что его кожица тонкая и легко снимается. Если вы не можете найти молодой картофель, он рекомендует использовать картофель наименьшего размера, который вы можете найти, например молодь, красное блаженство или масляный шарик.Возможно, вам придется готовить их немного дольше, в зависимости от размера.

А если у вас под рукой есть более крупный картофель, например, брусчатка, вы можете проделать тот же процесс, нарезав картофель дольками или более мелкими кусочками. Если вы пойдете этим путем, говорит Клугер, «вы все равно получите удивительный аромат от травяного покрытия, но вы не получите такого же хрустящего эффекта хлопка».

Эта минимальная подготовительная работа (и быстрое приготовление) означает, что я определенно буду искать молодой картофель на День Благодарения…. и, вероятно, для многих обедов и ужинов до того времени.

Хрустящий картофель с солью и перцем

Получить рецепт

Картофель, запеченный в чесночном масле с укропом «Валинский вкус дома

»

· 4 комментария · Это сообщение может содержать партнерские ссылки

Этот молодой картофель, запеченный в чесночном масле и укропе , готовится примерно за тридцать минут, что делает его идеальным гарниром, особенно в напряженные дни. Небольшой картофель для детей, покрытый чесночным маслом и посыпанный свежим укропом, не только очень привлекателен, но и очень вкусен!

Этот супербыстрый и легкий рецепт картофеля отлично подходит для любых собраний или гостей, которые не за горами.Дети обожают это блюдо за красочную и удобную еду размером с палец. От этого очень вкусного блюда не остается крошки! Попробуйте этот рецепт, и вы поймете, о чем я говорю! 🙂

Перейти к
  • Несоленое масло
  • Чеснок (я использовал выращенный в домашних условиях)
  • Морская соль
  • Черный молотый перец
  • Органический укроп
Как приготовить молодой картофель с укропом, запеченный в чесночном масле

Перво-наперво промойте картофель и добавьте в среднюю кастрюлю.Залейте в кастрюлю холодную воду до тех пор, пока не покроет весь картофель, затем добавьте столовую ложку соли и доведите до кипения.

Как только картофель закипит, убавьте огонь до среднего / низкого и дайте ему слегка покипеть в течение 7–10 минут.

Пока картофель варится, нарежьте чеснок очень мелкими кубиками (для красивого вида я предпочитаю нарезать кубиками) и нарезать укроп.

Далее слить воду с картофеля и отложить.

Разогрейте духовку до 375 F (191 C).В небольшой сковороде растопите масло, затем добавьте мелко нарезанный чеснок. Обжарьте на сильном огне в течение минуты. Снять с огня. Переложить полуготовый картофель на противень, застеленный пергаментной бумагой. Полить картофель чесночным маслом.

Наконец, большой сервировочной ложкой смажьте весь картофель чесночным маслом, накройте форму с картофелем фольгой и запекайте в предварительно разогретой духовке в течение 20 минут.

Вынуть из духовки и посыпать укропом.

Подавайте прямо из кастрюли или переложите в большую миску.

Если вы сделаете этот жареный в чесночном масле молодой картофель с укропом Рецепт , поделитесь со мной фотографией на Facebook , Instagram, или Pinterest . Тег #valyastasteofhome . Я хотел бы увидеть ваши творения!

📖 Карта рецептов

Жареный молодой картофель с чесночным маслом и укропом

Приготовление этого запеченного в чесночном масле молодого картофеля с укропом занимает около тридцати минут, что делает его идеальным гарниром, особенно в напряженные дни.Небольшой картофель для детей, покрытый чесночным маслом и посыпанный свежим укропом, не только очень привлекателен, но и очень вкусен!

Ключевое слово: рецепт обеда, легкий рецепт, Детский картофель, запеченный в чесночном масле с укропом, основное блюдо, рецепт из картофеля

Количество порций: 8

Автор: Валя Вкус дома

Состав

  • 5 фунты. — молодой картофель
  • 1 ст. — поваренная соль (для варки картофеля
  • 4 унция.(113 г) — масло сливочное
  • 4 большие — дольки чеснока
  • ½ чашка — нарезанный укроп
  • Дополнительная соль и перец по вкусу

Инструкции

Как приготовить обжаренный в чесночном масле молодой картофель с укропом

  1. Картофель промыть и выложить в среднюю кастрюлю. Наполните кастрюлю холодной водой до тех пор, пока не будет покрыт весь картофель. Затем добавьте одну столовую ложку соли и доведите до кипения. Как только картофель закипит, убавьте огонь до среднего и дайте ему слегка покипеть в течение 7-10 минут.

  2. Пока картофель варится, нарежьте чеснок очень мелкими кубиками (для красивого вида я предпочитаю нарезать кубиками) и нарезать укроп. Далее слейте воду с картофеля и отложите.

Время выпечки

  1. Разогрейте духовку до 375 F (191 C). В небольшой сковороде растопите масло, затем добавьте мелко нарезанный чеснок. Обжарьте на сильном огне в течение минуты. Снять с огня. Половину приготовленного картофеля переложить на противень, застеленный пергаментной бумагой.Полить картофель чесночным маслом.

  2. Большой сервировочной ложкой смажьте весь картофель чесночным маслом, накройте форму с картофелем фольгой и запекайте в предварительно разогретой духовке в течение 20 минут. Вынуть из духовки и посыпать укропом.

  3. Подавайте прямо из кастрюли или переложите в большую миску.

🥔 Похожие рецепты с картофелем

Кухонные принадлежности, которые я использовал при приготовлении этого рецепта:

(Если вам нужен какой-либо из этих предметов, просто нажмите на картинку, чтобы заказать.Это партнерские ссылки Amazon. Это означает, что когда вы нажимаете на ссылку с изображением и совершаете покупку, я получаю небольшую комиссию. Стоимость вашей покупки не меняется. Спасибо за поддержку!)

Любите этот запеченный в чесночном масле молодой картофель с укропом? Сохраните и закрепите на Pinterest!

Наше любимое домашнее картофельное пюре

Наш любимый рецепт домашнего картофельного пюре , который работает с очищенным и очищенным картофелем. Узнайте, какой картофель использовать и как его приготовить, чтобы он был кремообразным и вкусным. Перейдите к рецепту домашнего картофельного пюре или посмотрите наше короткое видео ниже, чтобы увидеть, как мы готовим их на нашей кухне.

Смотрите, как мы делаем наш любимый рецепт картофельного пюре

Как приготовить лучшее картофельное пюре

Обожаем картофельное пюре и делаем его часто. Поскольку мы делаем партию почти каждую неделю, мы хотели поделиться своим любимым способом их приготовления. Рецепт немного различается в зависимости от того, кто его делает. Адаму нравится держать картофель неочищенным, а я обычно очищаю его от кожуры.Иногда мы используем молоко, иногда добавляем немного бульона (овощного или куриного). А когда мы чувствуем себя бодрыми, мы добавляем ложку сметаны или немного сливок.

Хотя вы можете думать об этом как о повседневном рецепте, который вы можете адаптировать в зависимости от того, что у вас есть в холодильнике (или от того, кто его готовит), он также идеально подходит для развлечения или праздничных обедов. (Мы всегда делаем партию этого картофеля, нашей действительно хорошей грибной начинки и этого масляного целого жареного лука на День Благодарения.)

Какой картофель лучше всего использовать?

Я использую картофель с тонкой кожицей, такой как сливки (или молодой картофель) или Yukon Gold . Подойдет небольшой желтый, белый или красный картофель. Они быстро готовятся и делают лучшее картофельное пюре с кожей! Обычно у нас мало времени, поэтому картофель меньшего размера позволяет не очищать его и просто разрезать пополам. (Мы используем те же сорта картофеля, чтобы приготовить этот рецепт хрустящего жареного картофеля!)

Они также более сливочные, чем более крахмалистый картофель, например, красновато-коричневый картофель.Так что, если вы любите сливочное пюре, выберите один из небольших сортов с тонкой кожицей.

Если вы любите пушистое картофельное пюре , используйте крахмалистый картофель (например, руссет или Айдахо) или для сочетания пушистого и сливочного картофеля используйте как восковой картофель (например, Red Bliss или молодой картофель), так и крахмалистый картофель.

Мы с Адамом ходим туда и обратно о чистке картошки. Адам любит не снимать кожуру, и я предпочитаю, чтобы картофель был чистым. Можно с уверенностью сказать, что очищение нашего картофеля от кожуры зависит от того, кто его делает.

Наши лучшие советы по приготовлению картофельного пюре

Мы с Адамом можем не соглашаться, когда дело доходит до чистки картофеля, но мы не возражаем, когда дело доходит до его приготовления. Вот наши лучшие советы по их приготовлению на вашей кухне:

Нарежьте картофель примерно одинакового размера. Вы хотите, чтобы картофель готовился равномерно, и сохранение картофеля одинакового размера помогает в этом. Я режу свою на куски среднего размера (от 1 до 2 дюймов). Картофель такого размера готовится примерно за 15 минут.

Посолите воду для готовки. Какой бы картофель вы ни выбрали, не забывайте о соли. Столовая ложка соли должна сделать это. Точно так же, как если вы добавляете соль в воду для макарон, соленая вода приправляет картофель. Они не будут солеными на вкус, только классная картошка.

Так же, как приправлять воду для макарон, важно приправлять воду для варки картофеля.

Варить на медленном огне, пока вилка не станет мягкой . Когда я могу легко проткнуть картофель вилкой, они готовы. Если готовить дольше, картофель будет пережарен, что сделает его похожим на клей.

Слейте их хорошо. Когда картофель готов, я осушаю его, возвращаю в кастрюлю и накрываю чистым полотенцем примерно на 5 минут. Это помогает картофелю поглощать излишки пара, из-за которых картофельное пюре становится водянистым. Другой вариант — бросить приготовленный картофель на противень и отставить на 5 минут.

Добавьте теплое масло и молоко или бульон. Добавляем жидкое и топленое масло, чтобы картофель получился кремообразным. В качестве жидкости мы обычно добавляем в равных частях молоко и куриный бульон.Вы можете добавить все молоко или весь куриный бульон. Вы даже можете добавить немного (или два) сливок в картофель, чтобы сделать его по-настоящему сливочным. Теплая жидкость впитывается лучше, чем холодная, и благодаря ей картофельное пюре остается красивым и горячим.

Мы придерживаемся 1 стакана жидкости на 2 фунта вареного картофеля. Чтобы получить более густое картофельное пюре, уменьшите количество жидкости до 3/4 стакана с 1 стакана.

Добавление теплого масла, молока (или бульона) помогает картофелю впитать его и сохраняет пюре красивым и теплым.

Ручное пюре. В большинстве случаев мы используем нашу удобную картофелеварку, но для получения более кремового картофеля используем пищевую мельницу. Пропустите приготовленный картофель через самый маленький диск пищевой мельницы, затем добавьте молоко или куриный бульон и масло. (Картофель для этого лучше всего очистить). Я не рекомендую использовать кухонный комбайн, а если вы используете ручной блендер, будьте осторожны, чтобы не перебить картофель, так как из-за чрезмерного перемешивания картофельное пюре становится липким и липким.

Сделайте их более кремовыми. Когда мне нужно очень сливочное картофельное пюре, я добавляю ложку сметаны. Пикантность сметаны делает сливочное масло более жирным, а картофель становится сливочным.

Добавьте дополнительных ароматов. В картофельное пюре можно добавлять различные дополнительные ингредиенты. Попробуйте чеснок (свежий или жареный чеснок), свежую зелень, чеснок, зеленый лук, сливочный сыр, тертый сыр и даже приготовленный и покрошенный бекон.

Что подавать с картофельным пюре

Я вполне могу съесть это картофельное пюре, если на тарелке больше ничего нет.Тем не менее, есть так много вариантов того, чем их подавать:

Другие простые рецепты из картофеля

Рецепт обновлен, первоначально опубликован в ноябре 2013 года. С момента публикации в 2013 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным. — Адам и Джоанн

Наше любимое домашнее картофельное пюре

  • PREP
  • ПРИГОТОВЛЕНИЕ
  • ИТОГО

Наш любимый способ приготовления картофельного пюре.Думайте об этом как об обычном рецепте, который вы можете адаптировать к тому, что у вас есть в холодильнике. Мы призываем добавить к картофелю 1 стакан жидкости. Дома мы обычно используем молоко в равных частях с куриным бульоном. Вы можете использовать все молоко или весь бульон (куриный или овощной). Или замените немного молока жирными сливками или сметаной для экстра декадентского картофеля. Не повредит и столовая ложка сливочного сыра.

Уловка для приготовления отличного картофельного пюре заключается в том, чтобы приправить его заранее. Добавление большого количества соли в воду приправляет картофель во время приготовления — мы используем не менее 1 столовой ложки.Это похоже на соление пасты водой.

На 6 порций

Указания

  • Приготовьте картофель
  • Очистите, затем нарежьте картофель кубиками, убедившись, что они одинакового размера. (Мы часто оставляем кожицу на картофеле, но это полностью зависит от вас).

    Бросьте картофель в большую кастрюлю, добавьте столовую ложку соли и залейте водой. Доведите до кипения на среднем или сильном огне, затем уменьшите огонь до слабого кипения. Готовьте, пока картофель не развалится при прокалывании вилкой, 15-20 минут.

    • Завершение
    • Нагрейте молоко или куриный бульон и масло до тех пор, пока оно не станет теплым и масло не растает. Слейте воду, затем верните картофель в кастрюлю и накройте чистым полотенцем. Оставьте их примерно на 5 минут, чтобы они впитали излишки пара, из-за которых картофельное пюре станет водянистым.

      Влить теплую масляную смесь, затем размять картофель до кремообразного состояния. (Не волнуйтесь, если сначала картофель покажется немного жидким, он впитает жидкость через минуту или две). Добавьте перец и немного сливок или сметаны (если используете).

      Добавьте приправы на вкус и добавьте соли и перца. Дать постоять 5 минут, чтобы картофель загустел, а затем подавать.

Советы Адама и Джоанны

  • Вы можете использовать красновато-коричневый (запеченный) картофель. Картофельное пюре будет немного пышнее.
  • Для более густого картофельного пюре уменьшите количество жидкости, указанное в рецепте, до 3/4 стакана с 1 стакана.
  • Для картофеля с добавлением сливок используйте пищевую мельницу. Пропустите приготовленный картофель через самый маленький диск пищевой мельницы, затем добавьте молоко или куриный бульон и масло.(Картофель для этого лучше всего очистить).
  • Пищевая ценность: Пищевая ценность, представленная ниже, является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений. Мы не добавили соль, так как вам нужно будет добавить ее по своему вкусу. Мы взяли 1/2 молока на 1/2 бульона и добавили немного сливок.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Пищевая ценность на порцию: 182 калорий / белок 4 г / углеводы 28 г / пищевые волокна 3 г / общий сахар 2 г / общий жир 7 г / насыщенные жиры 4 г / холестерин 18 мг

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Детский картофель быстрого приготовления Easy Instant Potato

Детский картофель быстрого приготовления — Быстрый и легкий гарнир, который быстро варится в горшочке быстрого приготовления, а затем обжаривается для получения жареного финала.Сливочный внутри и хрустящий снаружи, этот маленький картофель станет идеальным гарниром к любому основному блюду.

Они также имеют восхитительный вкус, если их окунуть или покрыть моим острым чесночным соусом айоли или моим соусом айоли с беконом!

Почему вам понравится этот рецепт:

  • Все просто. Список ингредиентов для этого рецепта короткий. Вероятно, у вас уже есть все ингредиенты в кладовой.
  • Это быстро. Картофель готов менее чем за 15 минут.
  • Эти мини-картофелины требуют минимальной подготовительной работы.Их не нужно ни разрезать, ни чистить.

Я люблю варить эти маленькие картофелины в Instant Pot. Они получаются такими сливочными и вкусными, и мои дети тоже их любят! Я предпочитаю варить свой молодой картофель в быстром приготовлении, а не на пару, потому что, во-первых, это быстрее, а во-вторых, вы получите более ароматную и сливочную текстуру, когда молодой картофель отварится. Кроме того, поскольку они варятся, а не готовятся на пару, нет необходимости использовать подставку или пароварку.

Посмотрите, как приготовить этот рецепт здесь!

Необходимое оборудование:

  • Скороварка Instant Pot на 6 литров (в этом рецепте использовалась скороварка Instant Pot Duo Gourmet на 6 литров)
  • Клещи
  • Дуршлаг

Q&A:

Что такое молодой картофель?

Молодой картофель, также известный как молодой картофель, маленький картофель или мини-картофель, представляет собой молодой картофель, который был убран раньше, чем он полностью созрел.У них тонкая кожа и кремообразный цвет внутри.

Что подавать с детским картофелем?

Детский картофель отлично сочетается с разнообразными блюдами, включая стейк, жареный цыпленок, морепродукты, стейк Солсбери, стейк гамбургера или любой другой протеин.

Вы должны чистить золотой картофель?

Нет, золотистый картофель чистить не нужно. Просто очистите их снаружи, и их можно будет варить целиком.

Состав:

  • Детский картофель — Вы можете использовать бэби-голд, бэби-юкон Голд, бэби-желтый, бэби-красный или бэби-пурпурный картофель.Они должны быть размером от 1,25 до 1,5 дюймов.
  • Масло
  • Оливковое масло
  • Чеснок — Этот рецепт требует свежего чеснока, но вы можете использовать ½ чайной ложки чесночного порошка, если он есть под рукой.
  • Вода

Приправы:

  • Сушеный розмарин — Вы можете использовать сушеный тимьян, если у вас нет розмарина.
  • Соль
  • Перец

Инструкции:

1.Добавьте воду, соль и картофель в кастрюлю быстрого приготовления.

2. Закройте крышку и готовьте на высокой скорости в течение 6 минут.

3. По истечении 6 минут быстро выпустите пар.

4. Когда давление будет спущено и клапан давления упадет, откройте крышку, слейте картофель на дуршлаг и высушите внутреннюю кастрюлю. Обязательно используйте прихватку, чтобы снять внутреннюю кастрюлю, так как она будет очень горячей.

5. Верните внутреннюю кастрюлю в Instant Pot, включите функцию Sauté и подождите, пока она не скажет «Hot».

6. Добавьте сливочное масло, оливковое масло, сушеный розмарин, чеснок, соль и перец. Смешать вместе.

7. Добавьте молодой картофель в масляную смесь и слегка обжарьте, повернув его со всех сторон.

8. Выньте картофель из кастрюли быстрого приготовления, дайте ему остыть в течение нескольких минут, затем подавайте на стол. По желанию, сбрызните немного оставшейся масляной смеси поверх картофеля для дополнительного аромата. Наслаждаться!

Советы профессионалов:

  • Используйте молодой картофель примерно одинакового размера, 1.От 25 дюймов до 1,50 дюйма. Это необходимо для того, чтобы все они готовились равномерно.
  • Сэкономьте время, купив предварительно вымытый молодой картофель в мешках. Обычно они поставляются в мешках по 1, 1,5 и 2 фунта.
  • Вы можете увеличить количество картофеля до 2 фунтов и использовать такое же время приготовления под давлением. Только убедитесь, что используете тот же картофель размером от 1,25 до 1,5 дюймов.
  • При использовании детского картофеля большего размера, от 2 до 2,5 дюймов, увеличьте время готовки под давлением на 1 минуту.
  • Добавление 1 чайной ложки соли в воду Instant Pot придает дополнительный аромат, но в этом нет необходимости.
  • При использовании скороварки на 8 литров обязательно используйте 2 стакана воды.

Оцените еще один простой рецепт быстрого приготовления!

Детский картофель быстрого приготовления Easy Instant Potato

Слоновая кость

Быстрый и легкий гарнир, который быстро варится в Instant Pot, а затем обжаривается для получения жареного финала. Сливочный внутри и хрустящий снаружи, этот маленький картофель станет идеальным гарниром к любому основному блюду.

]]>

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 15 минут

Гарнир для курса

Кухня Американская

Порции на 4 человека

Калорийность 170 ккал

Инструкции

  • Добавьте воду, соль и картофель в кастрюлю для быстрого приготовления.

  • Закройте крышку и готовьте в режиме высокой мощности в течение 6 минут.

  • По истечении 6 минут быстро выпустите пар.

  • Когда давление будет спущено и клапан давления упадет, откройте крышку, слейте картофель на дуршлаг и высушите внутреннюю кастрюлю. Обязательно используйте прихватку, чтобы снять внутреннюю кастрюлю, так как она будет очень горячей.

  • Верните внутреннюю кастрюлю в Instant Pot, включите функцию Sauté и подождите, пока она не скажет «Hot».

  • Добавьте сливочное масло, оливковое масло, сушеный розмарин, чеснок, соль и перец. Смешать вместе.

  • Добавьте молодой картофель в масляную смесь и слегка обжарьте его, вращая со всех сторон.

  • Достаньте картофель из емкости для быстрого приготовления, дайте ему остыть в течение нескольких минут, затем подавайте на стол. По желанию, сбрызните немного оставшейся масляной смеси поверх картофеля для дополнительного аромата. Наслаждаться!

Примечания

* Используйте молодой картофель примерно одинакового размера, 1.От 25 дюймов до 1,50 дюйма. Это необходимо для того, чтобы все они готовились равномерно. * Вы можете увеличить количество картофеля до 2 фунтов и использовать то же время приготовления под давлением. Только убедитесь, что используете тот же картофель размером от 1,25 до 1,5 дюймов. * Если вы используете молодой картофель большего размера, от 2 до 2,5 дюймов, увеличьте время приготовления под давлением на 1 минуту. * При использовании скороварки на 8 литров обязательно используйте 2 стакана воды. * Добавление 1 чайной ложки соли в воду Instant Pot придает дополнительный аромат, но в этом нет необходимости. * Можно сделать веганом, если удалить сливочное масло и добавить дополнительную столовую ложку оливкового масла.* Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.

Nutrition

Калорийность: 170 ккалУглеводы: 20 г Белки: 2 г Жиры: 9 г Насыщенные жиры: 4 г Полиненасыщенные жиры: 1 г Мононенасыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 1 г Холестерин: 15 мг Натрий: 737 мг Калий: 1 г витамина C: 203 мг Железа: 203 мг Калий: 178 мг Инжир: 203 мг

Ключевое слово молодой картофель, картофель быстрого приготовления, легкий гарнир быстрого приготовления, легкий гарнир, быстрорастворимый картофель, вареный картофель быстрого приготовления, жареный картофель быстрого приготовления

Детский картофель на гриле с дижонской горчицей и травами

Густой маринад из дижонской горчицы придает этому картофелю-гриль великолепную текстуру и аромат.Идеально подходит для летнего пикника!

Мой муж, Майкл, готовит этот молодой картофель на гриле всякий раз, когда к нам приходят люди, чтобы приготовить еду. (ЧИТАЙТЕ: они легкие!) Густой маринад дижонской горчицы придает им хрустящую текстуру и яркий вкус. Ключ к приготовлению картофеля на гриле — полностью приготовить картофель до того, как он попадет на решетку. Да, это добавляет дополнительный шаг, но оно того стоит, особенно если вы развлекаетесь.

Если сначала отварить картофель, вы можете заранее приготовить большую часть рецепта.И, что более важно, вы можете убедиться, что картофель приготовлен идеально — не обугленный снаружи и сырой внутри.

Что вам понадобится для приготовления детского картофеля на гриле

как приготовить молодой картофель на гриле

Начните с приготовления картофеля. Выложите их одним слоем в кастрюлю среднего размера и залейте 2,5 см воды. Довести до кипения, а затем тушить 12 минут.

Чтобы остановить процесс приготовления и быстро остудить картофель, слейте воду и промойте его под холодной водой.

Тем временем приготовьте соус, смешав майонез, дижонскую горчицу, чеснок, тимьян, соль и перец.

Взбейте до однородной массы.

Осторожно перемешать остывший картофель с горчичным соусом.

Затем жарьте на гриле около 3 минут с каждой стороны, пока не станет хрустящей корочкой и слегка поджарится.

Переложите картофель в сервировочное блюдо и посыпьте свежей петрушкой, чтобы добавить цвета, если хотите.

Возможно вам понравится

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Детский картофель на гриле с дижонской горчицей и тимьяном

Густой маринад из дижонской горчицы придает этому картофелю-гриль великолепную текстуру и аромат. Идеально подходит для летнего пикника!

Состав

  • Картофель Бэби Юкон Голд 1 фунт
  • 1/4 стакана майонеза высшего качества, такого как Hellman’s или Duke’s
  • 1/4 стакана дижонской горчицы
  • 1 столовая ложка + 1 чайная ложка соли
  • 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 2 чайные ложки нарезанного свежего тимьяна (подойдет розмарин или его комбинация)
  • 1 столовая ложка нарезанной свежей итальянской петрушки для украшения (по желанию)

Инструкции

  1. Поместите картофель в среднюю кастрюлю; добавьте воды, чтобы покрыть 1 дюйм и 1 столовую ложку соли.Довести до кипения на сильном огне; убавьте огонь и тушите, пока картофель не станет мягким, если его проткнуть острым ножом, около 12 минут. Картофель слить; затем поместите их обратно в кастрюлю и подержите под холодной водой, чтобы остыть.
  2. Разогрейте гриль до средне-сильного огня.
  3. В большой миске смешайте майонез, дижонскую горчицу, оставшуюся чайную ложку соли, перца, чеснока и тимьяна.
  4. Слейте воду с картофеля и разрежьте его пополам. Добавьте к дижонскому горчичному соусу и перемешайте до однородной массы, стараясь не разбить картофель.
  5. Очистите решетку гриля и смажьте ее маслом. Поместите картофель на решетку и готовьте под крышкой около 3 минут, или пока на первой стороне не появятся красивые отметины от гриля. Щипцами переверните картофель и запекайте еще около 3 минут, пока он не станет хрустящим и золотистым. Переложите картофель на сервировочное блюдо и посыпьте рубленой петрушкой (если используется).
  6. Примечание: Картофель можно варить за 1 день раньше срока. Доведите до комнатной температуры перед приготовлением на гриле.

Информация о питании

Powered by

  • На порцию (6 порций)
  • Калорий: 134
  • Жиры: 8 г
  • Углеводы: 14 г
  • Сахар: 1 г
  • Волокно: 2 г
  • Белок: 2 г
  • Натрий: 503 мг
  • Холестерин: 4 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Адаптируемая нота без глютена

Насколько мне известно, все ингредиенты, используемые в этом рецепте, не содержат глютена или широко доступны в безглютеновых версиях .Во многих продуктах есть скрытый глютен; Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты или готовите пищу для человека, страдающего аллергией на глютен, всегда читайте этикетки на ваших ингредиентах, чтобы убедиться, что они не содержат глютен.

Leave a Reply