Как приготовить куриный суп с клецками: Суп куриный с клецками рецепт – Русская кухня: Супы. «Еда»

Содержание

Куриный суп с клецками — Совет да Еда

Хоть я и являюсь большой поклонницей щей, но считаю, что первые блюда в рационе тоже должны быть разнообразными. Сегодня хочу поделиться рецептом супа из курицы с клецками. Он очень прост в приготовлении.

Мне не нравятся клецки, которые готовят из густого теста, как для вареников или пельменей. Их довольно долго готовить и по моему вкусу они получаются жесткие и какие-то скользкие. У меня есть свой простой и быстрый способ приготовления клецек. Для них тесто готовится за несколько минут, и при варке клецки становятся воздушными и очень нежными. Такой суп будет вкусным с курицей, свининой, индейкой, говядиной и фрикадельками. Вот уже сколько вариантов его приготовления.

Из овощей добавляю в супчик картофель, обжаренный лук и морковь. Обязательно много зелени, немного специй и получается очень ароматный и потрясающе вкусный суп. Жареные овощи добавляют не только приятный вкус, но и красивый цвет. Чтобы суп получился менее жирным, морковку с луком можно добавить в сыром виде, а для цвета приправить сладкой паприкой.

Куриный суп с клецками

Распечатать рецепт

Готовим очень ароматный и потрясающей вкусный куриный суп с картофелем, морковью, луком и клецками, которые замешиваем за несколько минут. Для вкуса, сытности и цвета морковку с луком обжариваем в масле. Для аромата добавляем в суп укроп и зеленый лук.

Порции
2,5 литра
Время приготовления
55 минут
Порции
2,5 литра
Время приготовления
55 минут
Куриный суп с клецками

Распечатать рецепт

Готовим очень ароматный и потрясающей вкусный куриный суп с картофелем, морковью, луком и клецками, которые замешиваем за несколько минут. Для вкуса, сытности и цвета морковку с луком обжариваем в масле. Для аромата добавляем в суп укроп и зеленый лук.

Порции
2,5 литра
Время приготовления
55 минут
Порции
2,5 литра
Время приготовления
55 минут

Ингредиенты

Порции: литра

Инструкции

  1. Для приготовления беру 1 большое куриное бедро, спинку и кость от куриной грудки с небольшим количеством мяса. Когда готовлю разные блюда из куриного филе, всегда оставляю и замораживаю кости, с которых филе было снято. Варю из них наваристые бульоны для приготовления картофельного пюре или соусов и добавляю их для насыщенного вкуса при варке супов. Куриные части выкладываем в кипящую воду (2,5 л) с солью и лавровым листом, готовим на медленном огне около 35 минут, периодически снимаем пену. Части вынимаем на тарелку.

  2. При варке куриных костей всегда образуется свернутый темный белок, поэтому бульон процеживаем через марлю. Его нужно около 2 литров. Всегда оставляю немного бульона на случай, если суп получится густоватым и его нужно будет разбавить.

  3. Картофель очищаем, нарезаем на небольшие кусочки (кубики) и отправляем в горячий бульон. Варим на медленном огне, пока подготавливаем другие овощи.

  4. Очищенную морковку натираем крупно, очищенный лук нарезаем мелко и сразу все отправляем в масло в сковороду. Нагреваем на средней температуре, вливаем немного воды (3-4 ст. л.) и сначала тушим под крышкой, а затем обжариваем, помешивая.

  5. Пока обжариваются овощи, в миску разбиваем яйца (у меня 1 небольшое и 1 большое яйцо), посыпаем солью.

  6. Яйца хорошо перемешиваем вилкой и добавляем в них по 1 ст. ложки муки. Перемешиваем и снова добавляем муку.

  7. Должно получиться довольно густое тесто, которое удобно будет брать чайной ложкой.

  8. Как только овощи в сковороде станут мягкими и слегка зарумянятся, убираем с плиты.

  9. Овощи выкладываем в бульон с картофелем. Суп приобретает красивый золотистый цвет и чудесный аромат.

  10. Чайную ложку смачиваем в воде и захватываем подготовленное тесто для клецек.

  11. После добавления овощей сразу начинаем выкладывать в суп тесто. В одной руке чайная ложка с тестом в другой пустая чайная ложка, которой счищаем тесто. Получаем небольшие клецки, которые в горячем бульоне сразу становятся твердыми и вплывают наверх.

  12. Укроп и зеленый лук мелко нарезаем и сразу отправляем в кастрюлю. Приправляем молотым черным перцем, перемешиваем и пробуем на соль. Готовим вкусный суп около 5 минут. Этого времени будет достаточно, чтобы клецки полностью приготовились.

  13. Куриное мясо счищаем с костей, нарезаем или разделяем по волокнам на небольшие кусочки. Выкладываем их в кастрюлю, доводим до кипения и куриный суп готов.

  14. Вкуснейший куриный суп с клецками разливаем по тарелкам и сразу подаем с острыми горчицей, хреном и свежим ароматным хлебом. Такой суп будет получаться другим по вкусу, если готовить его из разного мяса. Радуйте себя и близких новыми и вкусными блюдами. Приятного аппетита!!!

рецепт с фото и видео

Куриный суп с клецками – суп, вкус которого знаком нам с детства. По эту пору все хозяйки мира любят это блюдо за простоту и доступность. Самое главное качество супа заключается в питательности и совершенстве, ведь чтобы его приготовить, не нужно покупать дорогостоящих продуктов. Все ингредиенты есть в любом холодильнике.

Главные компоненты традиционного супа с клецками – это куриное мясо для бульона, картофель, овощи и мука с яйцами для приготовления клецок. Чтобы сделать свой уникальный, не похожий на обычный рецепт, некоторые женщины вносят свои изменения в рецептуру путем замены отдельных продуктов на аналогичные по свойствам. Так, в зажарке не обязательно использовать только лук и морковь. Заправить суп можно тушеным сельдереем, перцем и томатами.

Совет кулинара: как бы вы не захотели изменить технологию блюда, в приготовлении важно использовать только совместимые друг с другом продукты, в оптимальных пропорциях.

Куриный суп с галушками

Этот суп отличается оригинальностью, так как в нем традиционные клецки органично заменяются украинскими картофельными галушками.

Ингредиенты:

  • Три отварные картофелины
  • Одна луковица и морковка
  • Два зубка чеснока
  • Окорок куриный
  • Горсть вермишели
  • Три щепотки соли
  • ¼ бульонного кубика
  • 60 мл. подсолнечного масла
  • Яйцо куриное
  • 20 гр. муки

Приготовление:

Окорок ставим вариться в двух литрах воды.

Лук, морковку шинкуем и обжариваем в трех столовых ложках масла. В конце тушения вводим рубленый чеснок и выдерживаем в зажарке еще минуту, не более.

Из отварного картофеля делаем пюре с яйцом, солим и перемешиваем.

Когда бульон вместе с окороком прокипит около 40 минут, в него вводим зажарку и немного вермишели.

Из картофеля формируем шарики, обваливаем в муке и опускаем по одному в суп. Ждем, когда подымятся, а пока блюдо доводим до совершенного вкуса солью и бульонным кубиком.

Суп готов к приятному обеду!

Суп с клецками и шпинатом

Завораживающий зеленый цвет супа придает ему необычность и возбуждает аппетит у будущих дегустаторов. Готовим еще одну интерпретацию клецкового супчика по рецепту далее!

Ингредиенты:

  • Шпината листья
  • Картофель – 3 шт.
  • Лук, морковь – по 1 шт.
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Масло подсолнечное.
  • Мука – 0,5 ст.
  • Соль – по вкусу.

Приготовление:

Лук, морковь, чеснок крошим и обжариваем в сковороде.

Куриный или «пустой» бульон нагреваем до кипения, отвариваем до полу готовности нарезанный картофель и опускаем зажарку.

Шпинат перемалываем в блендере и закладываем в суп.

Для клецок стакан горячей воды смешиваем с двумя ложками оливкового масла и мукой. По одной ложке в кипящий суп опускаем клецки из замешанного теста. Суп провариваем в течении 5-8 минут.

Совет кулинара: шпинат – зелень, которая приемлет заморозку в камере. Чтобы как можно дольше сохранить продукт, от каждого листика отрежьте плодоножку и сложите шпинат методом «один в один». Проколов партию зелени шпажкой, отправьте ее в морозилку.

Куриный супчик с клецками и прованскими травами

В этом блюде прованские травы перенесут вас солнечную Сицилию, где ни одно приготовление блюда или напитка не обходится без приправ.

Ингредиенты:

  • Куриные крылья – 0,5 кг.
  • Лук, морковь – по 100 гр.
  • Корень сельдерея
  • Мука – 7 ст. л.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Прованские травы приправа – 3 щепотки.
  • Картофель – 3 клубня.
  • Масло подсолнечное – 40 мл.

Приготовление:

В сотейнике разогреваем подсолнечное масло и закладываем куриные крылья. Когда те обретут крепкую корочку, вводим нашинкованные лук и морковку. Все тушим 15 минут.

В кастрюле нагреваем 2 литра воды до кипения и закладываем рубленый картофель.

Через 10 минут вводим в бульон содержимое сотейника и корешок сельдерея.

Уменьшаем огонь и делаем клецки. Смешиваем муку с яйцом и теплой водой. Вводим такое количество воды, чтобы получилось тесто, как густая сметана.

В кипящий суп мокрой ложкой выкладываем клецки и даем ему покипеть еще 5-8 минут.

В конце приготовления блюдо сдабриваем тремя щепотками прованских трав.

Легкий супчик с сырными галушками

В супе с галушками изделия из теста получаются необыкновенно нежными, со сливочным привкусом, ведь для их замешивания используется тертый твердый сырок.

Ингредиенты:

  • Куриный бульон
  • 4 картофелины
  • Лучок, морковка
  • Лавровый листик
  • Черный перец горошком
  • 50 мл. оливкового масла
  • Одно яйцо
  • 150 гр. тертого сыра
  • 100 гр. муки
  • Пучок зелени

Приготовление:

Нарезаем кубиками картофель и опускаем в разогретый до кипения бульон. Сюда же кладем лавровый лист и перец.

Лук, морковь крошим на зажарку и готовим в сковородке с небольшим количеством масла оливы.

Для галушек в отдельную кастрюльку вливаем около стакана воды, 20 мл. оливкового масла и ставим на газ нагреваться. Добавляем чуть соли.

Когда жидкость закипит, в нее всыпаем немного муки, чтобы заварить тесто. В процессе замешивания разбиваем все комки венчиком.

В полученную массу выдавливаем чесночную дольку, яйцо и вымешиваем до однородности. Тесто доводим до оптимальной густоты оставшейся частью муки. После в него закладываем тертый сырок и все ингредиенты вымешиваем.

Когда картофель в кастрюле обретет полу готовое состояние, к нему вводим зажарку и, с помощью чайной ложки, галушки (подробный процесс закладки клецок смотрите на видео ниже). Приятного аппетита!

Суп с клецками «Чесночный»

Блюдо получается очень ароматным, так как в нем присутствует достаточное количества чеснока и зелени.

Ингредиенты:

  • Бедрышки курицы – 0,3 кг.
  • Картофель – 3 шт.
  • Лук – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Чеснок – 3 зуб.
  • Укроп – 1 пучок.
  • Кинза – 1 пучок
  • Мука – 0,7 ст.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Майонез 3 ст. л.

Приготовление:

Куриные бедрышки ставим вариться в двух литрах воды. В бульон также закладываем одну луковую репку и маленькую лаврушку.

Тем временем шинкуем лук, морковку и слегка обжариваем в сковородке на постном масле. Готовую заправку для супа откладываем в сторону.

Готовим клецки. Для этого в муку растираем с солью, яйцом и майонезом. Тесто доводим до густоты сметаны путем введения теплой воды.

В тесто выдавливаем 3 чесночных дольки и всыпаем рубленый укроп.

За это время курица должна свариться. Крошим картофель и бросаем в кастрюльку вместе с поджаркой.

Через 15 минут по одной чайной ложке закладываем клецки в кастрюльку. Через минуту они должны всплыть. Как только это свершится, рубим мелко кинзу и «зеленим» ней суп.

Совет кулинара: кинза обладает ярко выраженной вкусовой спецификой, поэтому в блюде самое главное не переборщить с зеленью.

Суп с домашней лапшой и куриными клецками

Домашняя мягкая лапша в супе – отличное решение, используемое хозяйками в приготовлении разного рода первых и вторых блюд. В данном рецепте сочетание этого продукта с куриными клецками обеспечивают супу большую сытность и питательность.

Ингредиенты:

  • Куриные части – 800 гр.
  • Куриное филе с одной грудки.
  • Лук – 2 шт.
  • Соль – 3 щепотки.
  • Масло сливочное для обжаривания лука – 100 гр.
  • Зелень – 0,5 пучка.
  • Лаврушка – 1 листик.

Для лапши: 2 яйца, 6 ст. л. муки.

Приготовление:

Для бульона в кастрюлю опускаем куриные куски и заливаем водой. Ставим на печку вариться вместе с лаврушкой и овощными корнеплодами (по желанию).

Для лапши смешиваем соль, яйца, муку. Замешиваем тесто. Заготовку делим на несколько колобков, каждый из которых раскатывается и превращается ножом в тонкие ленты.

Из куриного филе и одной обжаренной луковицы делаем фарш путем перемалывания компонентов в блендере. Из мясной массы скатываем правильные кружки – будущие клецки и по одному опускаем в кипящий бульон.

Следом за клецками в суп закладываем лапшу. Все солим и «зеленим» укропом. Приятного аппетита!

Суп с клецками по венгерским мотивам

Как вы уже догадались, такой суп – любимое блюдо венгерских хозяек. Наши соотечественницы начали его готовить совсем недавно, но не менее качественно!

Ингредиенты:

  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Лук, морковь – по 1 шт.
  • Куриное мясо с костью – 300 гр.
  • Свинина – 300 гр.
  • Специи – на любителя.
  • Для клецок: молоко, мука, яйцо.

Приготовление:

Разогретую глубокую сковородку наполняем мясными компонентами, которые нужно зажарить до крепкой корочки. Солим и заливаем стаканом воды. Мясо тушим 20-25 минут.

В конце тушения, когда вся вода испарится, содержимое емкости щедро заправляем специями и порезанными овощами (болгарский перец, лук, морковь). Все подвергаем обжарке.

Через 15 минут в сковородку вливаем 1-1,5 л. воды и доводим до кипения.

Клецки готовим любым удобным способом и по одной опускаем в общую суповую массу. Блюдо провариваем и разливаем по тарелочкам!

Томатный суп с клецками от программы «Лазерсон»

Интересное повторение традиционного супа с клецками с главным ингредиентом – томатом, способна обеспечить отменное настроение, как в праздничный, так и повседневный день!

Ингредиенты:

  • Лук-шалот – 1 шт.
  • Лук-репка – 0,5 шт.
  • Чеснок – 3 зубка.
  • Куриный хребет – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Масло подсолнечное.
  • Масло оливковое.
  • Имбирный корешок – 1 шт.
  • Картофель – 2 шт.
  • Помидоры – 5 шт.
  • Соль, перец черный и красный молотый, зира.

Клецки:

  • Кедровые орешки – 1 горсть.
  • Яйца – 2 шт.
  • Мука – 3 ст. л.
  • Масло сливочное – 70 гр.
  • Базилик.

Приготовление:

Лук, морковь измельчаем и обжариваем вместе с куриным хребтом. В конце приготовления все перекладываем в емкость для варки супа и вводим воду.

На оливковом масле пассируем нарезанные имбирь, лук шалот, чеснок. Готовые овощи с измельченным картофелем вводим в куриный бульон.

После сюда закладываем томаты, соль, сахар, зиру, черный и красный молотый перец. Через 5 минут содержимое кастрюли перемалываем комбайном и процеживаем сквозь сито.

Томатный бульон подсаливаем и прогреваем.

Делаем клецки. Для этого нарезанные кедровые орешки смешиваем с рубленым базиликом и солим. Сюда же вводим два яйца, немного муки и топленое сливочное масло. Состав вымешиваем.

С помощью двух ложек формируем клецки и отвариваем в подсоленной воде.

Клецки выкладываем в тарелку и заливаем томатным супом.

Суп с ньокки по-итальянски

Вашему вниманию представляем итальянскую версию нашего куриного супа с клецками. По этому рецепту можно разнообразить свой повседневный стол и порадовать близких блюдом зарубежной кухни.

Ингредиенты:

  • Куриные грудки – 3 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Чеснок – 8 зуб.
  • Масло оливок – 3 ст. л.
  • Соль, перец – по ¼ ч. л.
  • Бульон или вода – 1, 7 л.
  • Соус Песто – 200 гр.
  • Пакет ньокки – 1 шт.
  • Помидоры черри – 3 шт.

Приготовление:

В духовке, на противне запеките куриные грудки вместе с луком и чесноком. Все посолите и залейте оливковым маслом.

Через 20-35 минут выньте курицу, охладите и отделите от овощей. Запечённые лук и чеснок переложите в кухонный комбайн. Сюда же влейте бульон и 3 ст. л. песто. Все взбейте до однородной массы в 2-3 подхода.

Куриное мясо разберите на волокна и смешайте с содержимым из комбайна.

Бульон или воду доведите до кипения и сварите ньокки. К ним введите массу из песто и овощей. Все перемешайте и добавьте куриное мясо.

Суп подается с дольками томатов. Приятной трапезы!

Суп с клецками от программы «Тайна блюда»

Очередное блюдо, приготовленное профессиональными кулинарами, порадует вас своей оригинальностью. Суп готовится просто и получается очень вкусным!

Ингредиенты:

  • Куриные окорока – 8 шт.
  • Морковь – 4 шт.
  • Стебель сельдерея – 3 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Вода – 3 л.
  • Уксус 9% — 2 ст. л
  • Перец чили – 1 шт.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Кефир – 150 мл.
  • Мука – 2 ст.
  • Разрыхлитель – 1 ч. л.
  • Сода – ¼ ч. л.
  • Соль, смесь перцев.
  • Сливочное масло – 60 гр.
  • Кинза – 1 пучок.
  • Растительное масло.

Приготовление:

Куриные окорока разрезать по сухожилиям и выложить в глубокую кастрюлю вместе с нарезанными морковкой, луком, стеблем сельдерея. Овощи режем крупно на 4 части!

Компоненты залить водой, накрыть крышкой, довести бульон до кипения, убавить огонь и томить 30 минут.

Из готового бульона вынуть сваренную курицу с овощами.

Бульон процедить и вернуть на плиту.

В кастрюлю с супом влить уксус.

Стебель сельдерея и морковь нарезать мелко и проварить в кастрюле.

Для клецок взбить кефир с яйцом.

В блендер выложить муку, соль, разрыхлитель, соду и смесь перцев. Все перемешать импульсами. После нужно нарезать кубиками масло и добавить в сухой состав. Сюда же влить кефир с яйцом и рубленую кинзу.

Ложку смочить в воде или масле и сформировать клецки из теста. Изделия выложить в кипящий суп и проварить 7 минут.

Для подачи куриное мясо отделить от костей и разобрать на волокна.

На дно глубокой миски выложить часть мяса, клецки, овощи и снова мясо. Все залить бульоном. Суп подавать с кинзой и рубленым перцем чили.

Овощной суп с фенхелем и клецками

Блюдо значительно отличается от традиционного за счет экзотического состава ингредиентов. Любители всего интересного и необычного, этот рецепт для вас!

Ингредиенты:

  • Большая луковица
  • Два зубчика чеснока
  • Один фенхель
  • 800 мл. куриного бульона
  • 200 гр. бурового риса
  • Ньокки – 1 пачка.

Приготовление:

Обжариваем лук в жаропрочной кастрюле. Через 5 минут жарки закладываем рубленый чеснок. Еще через минуту куриный бульон.

Когда бульон прокипит, добавляем бурый рис.

Фенхель крошим соломкой и развариваем в общей кастрюльке. Когда все компоненты проварятся, из них делаем пюре в блендере. Важное условие: пюре должно получиться жидким, чтобы осталось место под клецки. А их можно приготовить любым из выше описанных способов или купить готовые ньокки. Клецки варим отдельно и подаем вместе с пюре из фенхеля и лука. Получается обалденно! Клецки в блюде полноценный заменитель хлеба!

Суп с сырными клецками на курином бульоне

Очень простой рецепт супа с клецками по совету опытной домохозяйки. Готовится быстро и более чем легко!

Ингредиенты:

  • Курица куски – 0,7 кг.
  • Картофель – 2-3 шт.
  • Лук – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • 200 грамм сыра.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Мука – 2-3 ст. л.
  • Соль, перец – на вкус.

Приготовление:

Из курицы варим бульон. Через 20 минут в него добавляем луковицу и лавровый лист. Еще через 10 минут кубиками картофель и мелко нашинкованные лук с морковкой.

Клецки: сыр, измельченный на мелкой терке, смешиваем с солью, перцем, яйцом и мукой. Все перемешиваем. Из теста формируем шарики и закладываем в суп. Блюдо провариваем минут пять, и подаем горячим на стол.

Гречневый суп с грибами, курицей и клецками

В этом блюде присутствуют грибы, структура которых вполне сочетаема как с клецками, так и с остальными компонентами.

Ингредиенты:

  • Бульон куриный – 1,5 л.
  • Картошка – 4 шт.
  • Грибы – 100 гр.
  • Морковка – 100 гр.
  • Масло оливы – 1 ст. л.
  • Укроп, соль, лаврушка – по вкусу.
  • Мука – ½ ст.
  • Яйцо – 1 шт.

Приготовление:

Куриный бульон доводим до кипения.

В сковородке обжариваем морковь с грибами на оливковом масле (идеально – шампиньоны).

В кастрюлю закладываем нарезанный кубиками картофель и морковь с грибами. Соли, перчим.

Смешиваем муку с яйцом и замешиваем тесто на клецки.

Как только картофель в супе сварится, закладываем к нему клецки, по чайной ложке. Все заправляем зеленью!

Суп с гречкой, клецками и куриным мясом

Гармоничное сочетание полезных ингредиентов, придают супу максимальную полезность. Блюдо отлично впишется в детский рацион.

Ингредиенты:

  • Курица – 0,5 шт.
  • Гречка – ½ ст.
  • Мука – 4 ст. л.
  • Яйца – 3 шт.
  • Соль, перец – по вкусу.
  • Лук, морковь – по 80 гр.

Приготовление:

Половину средней курицы вывариваем в 2,5 литрах воды. Бульона должно получиться около 1,8 л. Это и будет основа для супа.

Лук, морковку обжариваем на масле в сковородке.

Картофель чистим, крошим и бросаем в «чистый» бульон (уже сваренную курицу извлекаем).

Сюда же вводим промытую гречку и через 15 минут клецки, приготовленные из муки и яиц.

Суп заправляем солью, перцем и зеленью.

Наваристое блюдо с куриным мясом и клецками от Дмитрия Фреско!

Приготовив суп по такой технологии, вы сварите блюдо, способное конкурировать с некоторыми рецептами из ресторана! Читайте этапы кулинарного действия и смотрите видео дальше!

Ингредиенты:

  • Мясо курицы
  • Семя кориандра
  • Масло сливочное
  • Мука пшеничная
  • Долька чеснока
  • Рубленая зелень
  • Соль

Приготовление:

800 грамм куриных кусков закладываем в трехлитровую кастрюлю, полностью наполненную водой. Мясо должно занимать большую часть объема варочной емкости.

В ступке растираем пол горсти семян кориандра и, как только закипи бульон, бросаем их в кастрюлю (предварительно снимите пенку с поверхности бульона).

Для клецок в просторной миске смешиваем два яйца, 100 грамм сливочного масла, соль и 1-2 ст. л муки. Все хорошенько перемешиваем. После в тесто выдавливаем дольку чеснока и рубленую зелень.

Когда мясо сварилось, выкладываем его из бульона и отделяем от косточек.

Начинаем закладку клецок обычным способом. После этого в кастрюлю возвращаем ломтики куриного мяса. Суп досаливаем и разливаем по тарелочкам!

Суп куриный с клецками — Пошаговый рецепт

Сегодня представляем вам рецепт куриного супа с клецками. Попробуйте и вы сами приготовить этот оригинальный и очень вкусный суп, который всем нам знаком ещё с детства. Клецки — это маленькие кусочки теста, которые придают куриному супу оригинальность и неповторимый вкус. Особенно придётся этот суп по вкусу детям, они неизменно приходят в восторг от этих забавных клецек. Кстати, чтобы было ещё интереснее, можно привлечь малыша к приготовлению.

Ингредиенты для приготовления куриного супа с клецками:

Для куриного супа:

  • Курица для бульона (суповой набор) — 200-400 г
  • Картофель — 3-5 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Лавровый лист — 2-3 шт.
  • Перец черный горошком — 3-6 шт.
  • Растительное масло — для жарки
  • Соль — по вкусу

Для клецек:

  • Яйца — 1-2 шт.
  • Мука — 0,5-1 стакан
  • Вода — 0,5-1 стакан

Рецепт приготовления куриного супа с клецками:

Шаг первый. Сначала нужно сварить куриный бульон. Для этого курицу промыть, залить холодной водой, довести до кипения. Периодически снимать образующуюся пену. Затем уменьшить огонь, бульон посолить, добавить лавровый лист и перец горошком, продолжать варить ещё 20-30 минут.

Шаг второй. Картофель очистить от кожуры, промыть водой и нарезать небольшими кусочками. Нарезанный картофель добавить в куриный бульон.

Шаг третий. Репчатый лук и морковь очистить, промыть водой и обсушить. Лук нарезать маленькими кубиками, морковь натереть на крупную терку.

Шаг четвёртый. На сковороде в небольшом количестве масла обжарить лук с морковью до готовности. Зажарку также отправить в суп.

Шаг пятый. Чтобы приготовить клецки для куриного супа, соединить все ингредиенты и хорошо перемешать. Затем брать тесто для клецек, смоченной в холодной воде, чайной ложкой и опускать её в суп (много набирать теста не нужно, так как клецки увеличатся в объёме).

Шаг шестой. Варить куриный суп нужно до тех пор, пока клецки не будут готовы (они всплывут). Перед подачей к столу можно добавить в суп немного рубленой свежей зелени.

Суп куриный с клецками готов!

Приятного аппетита!

Тэги:

Куриный суп с галушками — 10 пошаговых фото в рецепте

Куриный суп с галушками — очень вкусное, сытное первое блюдо из украинской кухни для разнообразия вашего повседневного стола. Галушки можно готовить и из жидкого теста, как на оладьи, я же предлагаю — из мягкого, замешанного теста. В общем-то, вы можете приготовить и свой любимый суп, а галушки добавить вместо крупы.

Ингредиенты

Для приготовления куриного супа с галушками понадобится:

курица на кости (любые части) — 250-300 г;

лук репчатый — 1 шт.;

морковь — 1 шт.;

масло растительное — 2-3 ст. л.;

картофель — 3-4 шт.;

соль, специи для первых блюд — по вкусу;

лист лавровый — 1-2 шт.;

чеснок — 1 зубчик;

вода — 2,5 литра.

Для галушек:

яйцо куриное — 1 шт.;

мука — 4-5 ст. л.;

соль — щепотка.

Этапы приготовления

Части курицы поместить в кастрюлю. Залить водой, поставить на огонь. Довести до кипения, пену убрать, воду посолить по вкусу. Варить курицу до готовности на медленном огне (магазинная курица варится минут 25-30, домашнюю следует варить гораздо больше времени).

Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками.

Когда части курицы будут готовы, вынуть их из бульона, немного остудить и отделить мясо от костей.

В бульон высыпать картофель. Варить 20-25 минут на медленном огне (до готовности картофеля). Лук и морковь нарезать небольшими кусочками и обжарить на растительном масле до золотистости лука. Когда картофель сварится, поместить в кастрюлю куриное мясо и лук с морковью. Перемешать.

Далее всыпать в суп специи.

К муке добавить яйцо и соль.

Замесить не тугое, мягкое, немного липнущее тесто.

Затем от теста отщипывать кусочки (размер — на ваше усмотрение) и опускать их в кипящий суп. Также в куриный суп добавить лавровый лист и измельченный чеснок. Когда галушки всплывут, значит суп готов. Выключить газ, дать супчику немного настояться.

Готовый очень вкусный и сытный куриный суп с галушками можно разлить по тарелкам и подать к обеденному столу.

Приятного Вам аппетита!

Суп с клецками на курином бульоне


Всем привет! Друзья, а Вы знаете я заметил, что большой популярностью пользуются супы сваренные на курином бульоне. На последний мой рецепт куриного супа было много положительных откликов, там я его готовил с домашней лапшой. Сегодня я хочу показать Вам, как можно приготовить куриный суп с клецками в домашних условиях.

Готовится такой суп относительно не долго, основное время уходит на приготовление куриного бульона и клецек, но готовятся они легко и быстро, и буквально одной ложкой. Уверяю Вас, будет очень интересно. Готовятся клецки на такой же основе, что и домашняя лапша: яйцо, соль и мука. Только тесто заводим жидким, а клецки формируем при помощи одной, иногда двух, ложек.

Пошаговый рецепт

45 минут

Сперва готовим бульон. Для этого куриное мясо отвариваем в течение 30 минут.

Моем и чистим все необходимые овощи. Нарезаем картофель кубиками и выкладываем в кастрюлю с бульоном. Добавляем лавровый лист и черный перец.

Шинкуем лук, а морковь измельчаем на крупной терке.

Обжариваем до золотистого цвета на сковороде с оливковым маслом морковь с луком.

Переходим к главному ингредиенту. Берем небольшую кастрюлю, вливаем воду и масло. Ставим ее на плиту, доводим до кипения воду, добавляем соль. Всыпаем понемногу муку и одновременно венчиком взбиваем до получения кашеобразного состояния.

Выдавливаем в получившуюся массу зубчик чеснока и взбиваем до однородного вида.

Натираем сыр, добавляем его. Подсыпаем еще муки, хорошо перемешиваем.

В бульон опускаем зажарку, начинаем с помощью двух чайных ложек формировать шарики и опускаем их в кастрюлю.

Варим 10-15 минут до готовности. Разливаем суп по порционным тарелкам, украшаем измельченной зеленью и подаем к столу. Приятного аппетита!

Чтобы приготовить вкусный куриный суп с клецками, нужно:

Для супа:

  • половина килограмма курочки (можно брать разные ее части)
  • два с половиной литра воды
  • чайная ложка соли
  • один лавровый лист

  • одна морковь
  • одна головка лука
  • четыре картофелины

Для клецек:

  • одно яйцо
  • пятьдесят миллилитров молока
  • треть чайной ложки соли
  • сто граммов муки

Полезные советы

  1. При приготовлении важно тщательно и в правильном порядке растереть все ингредиенты. Яичные желтки рекомендую перетирать с маслом и молоком, затем нужно ввести муку, не прекращая помешивать, посолить и поперчить, после добавить взбитые в пену белки. Тесто необходимо повторно хорошо перемешать и отварить клецки, сформировав их чайной ложкой.
  2. Изделия можно приготовить из манной крупы, отварного или свежего картофеля, творога, овсяной или ржаной муки. Для начинок используют бекон, сухарики или сыр с зеленью.

Куриный суп и клецки для отдельной подачи

Единого правильного рецепта такого супчика не существует. В разных регионах его готовят с учетом своих предпочтений. Одна из вариаций – подача клецок отдельно. Для этого они готовятся из плотного теста, варятся в отдельной кастрюле. Как приготовить такой куриный суп с клецками – пошаговый рецепт описывает в деталях. Вам останется только подготовить ингредиенты и в точности повторить приготовление.

Используйте для супа:

  • ½ тушки, разрезанной вдоль;
  • 1 морковь;
  • 1 пастернак;
  • 2 луковицы;
  • 2 зубка чеснока;
  • 30 гр. укропа;
  • 0,5 ч. л. куркумы.

Используйте для клецек:

  • 175 гр. муки;
  • 45 гр. масла сливочного;
  • 2 яйца;
  • 1 долька чеснока;
  • 30 гр. свежей петрушки;
  • ½ луковицы;
  • Соль, перец;
  • 4-6 ст. л. куриного бульона.


Куриный суп и клецки для отдельной подачи

Как готовить:

  1. Чтобы приготовить куриный суп с клецками, пошаговый рецепт начните с разделки тушки. Куриную тушку помойте, порежьте на порционные части.
  2. Овощи очистите, помойте.
  3. Сложите курицу в кастрюлю.
  4. Морковь порежьте на крупные кусочки.
  5. Лук разрежьте крестом, не дорезая до конца.
  6. Пастернак разрежьте пополам.
  7. Сложите овощи в кастрюлю к курице, добавьте куркуму, соль, перец.
  8. Залейте 3 л. воды, доведите до кипения.
  9. Снимите накипь, убавьте огонь. Варите на слабом огне под крышкой 2 часа.
  10. Чтобы подать куриный бульон с клецками, рецепт продолжите подготовкой теста. Используйте удобную миску. В нее разбейте яйца, взбейте вилкой.
  11. Добавьте к яйцам соль, перец, перемешайте.
  12. Добавьте размягченное масло.
  13. Измельчите петрушку, чеснок, добавьте в миску. Перемешайте содержимое, добавьте муку. Тесто должно получиться однородным, густым, но не излишне тугим. Поэтому следите за консистенцией и, при необходимости, добавьте немного воды.
  14. Уберите тесто на 30 минут на холод.
  15. Наберите в отдельную кастрюлю 2 л. воды, поставьте закипать.
  16. Сформируйте из теста шарики одинакового размера. Переложите шарики в кипящую воду.
  17. Варите под крышкой 15 минут на слабом огне.
  18. Достаньте шумовкой клецки на тарелку, оставьте остывать. Остывшие клецки затем выкладывают в пиалы и наливают куриный суп. С тестом плотной консистенции получается вкусно.
  19. Перед выключением супа добавьте в него измельченный укроп и чеснок, откорректируйте вкус солью и специями.

С грибным вкусом

Суп с клецками можно готовить еще и с грибами. Они придадут более насыщенный вкус и аромат. Клецки готовятся, как и в базовом рецепте.

Ингредиенты:

  • куриная грудинка — 310 г;
  • овощи для супа (картофель, морковь и лук) — по желанию;
  • грибы — 200 г;
  • молоко и подсолнечное масло — по 1 ст. л.;
  • яйцо — 1 шт.;
  • мука — 4 ст. л.;
  • соль по вкусу.

Грибы можно брать любые, но лучше всего белые или шампиньоны. На 1,5 л воды достаточно 3-4 картофелины, по 1 луковице и морковке. На больший объем жидкости пропорционально возрастает количество овощей.

Способ приготовления:

  1. Из куриной грудинки сварить бульон. В процессе варки нужно не забывать шумовкой или ложкой убирать пену, для вкуса добавить специи.
  2. Овощи и грибы помыть, почистить и мелко нарезать.
  3. Нагреть сковородку, смазанную постным маслом, обжарить грибы до полуготовности. Добавить к ним лук с морковью, жарить до готовности.
  4. Нарезать кубиком картофель, отправить его в бульон.
  5. Приготовить клецки по базовому рецепту.
  6. Добавить пассерованные овощи с грибами в суп, варить 10 мин.
  7. Затем набирать по половине чайной ложки теста и отправлять в суп.
  8. Варить еще 5-7 мин. до готовности.

Перед тем как есть, можно добавить в суп укроп или петрушку.

Cуп с клецками на курином бульоне

Этот будничный супчик готовится всего 30 минут и содержит все необходимые для жизнедеятельности элементы: белок, витамины и жиры (животные и растительные).

Наш простой пошаговый рецепт с фото поможет приготовить куриный суп с клецками и подробно расскажет, как варить суп с клецками на курином бульоне. Жидкая пища необходима для профилактики гастрита и язвы.

Кроме того, обеспечивает организм теплом и энергией, стимулирует обменные процессы и восстанавливает жидкостный баланс.

Куриный бульон показан при заболеваниях дыхательных путей, сердечно-сосудистой системы, и желудочно-кишечного тракта.

Наряду с этим, суп с клецками и курицей очень вкусный и сытный. Блюдо часто готовят в детских садах, поэтому его любят дети и помнят взрослые.

Для того, чтобы приготовить куриный суп с клецками, потребуются самые простые продукты, которые найдутся у любой хозяйки.

СОДЕРЖАНИЕ:

Калорийность супа с клецками на курином бульоне

Калорийность и пищевая ценность супа с клецками на курином бульоне рассчитаны на 100 гр. готового блюда. Чтобы узнать калорийность куриного супа с клецками давайте обратимся к простой табличке. В ней приведены усредненные данные на которые можно ориентироваться.

Как варить куриный суп с клецками

Давайте подробнее рассмотрим, как варить куриный суп с клецками. Чтобы приготовить вкусный суп из курицы с клецками вам потребуется примерно 40 минут вашего времени и самые обычные продукты. Следуйте нашему простому пошаговому рецепту приготовления с фото и готовьте вместе с нами.

Ингредиенты

  • Курица (окорочок, порубленный на три части) – 1 шт.
  • Морковь – 1/2 -1 шт. (в зависимости от размера).
  • Картофель – 2 шт.
  • Луковица – 0,5 шт.
  • Мука – 1 стакан.
  • Яйцо – 1-2 шт.
  • Петрушка – 20 гр.
  • Укроп – 20 гр.
  • Лист лавра благородного 1-2 шт.
  • Соль, сода

Шаг 1. Чтобы сварить суп с клецками и курицей, сначала нужно промыть и залить холодной водой (двумя литрами) мясо курицы.

Шаг 2.

Поставить его на плиту, а тем временем приготовить пассировку: нарезать лук и натереть крупно морковь.

Шаг 3.

Выложить овощи на сковороду в разогретое масло. И обжарить в течение нескольких минут.

Шаг 4.

Спустя 15-20 минут с момента закипания курицы следует нарезать соломкой картофель. И опустить его в суп.

Шаг 5.

Туда же нужно отправить и пассерованные овощи.

Шаг 6.

Теперь подошло время приготовить клецки. Для них берут одно крупное или два мелких яйца. Добавляют к ним мелко нарезанный укроп, по щепотке соли и соды. Взбивают вилкой. Добавляют муку и замешивают тесто как на оладьи.

Шаг 7.

Готовые куски курицы следует вынуть из бульона.

Шаг 8.

Затем десертной ложкой, смоченной в холодной воде, нужно брать тесто (по 1/3 ложки) и отправлять в кипящий куриный бульон.

Шаг 9.

Когда клецки всплывут, нужно нарезать петрушку и вместе с лавровым листом опустить ее в суп.

Шаг 10.

Дать немного настояться и куриный суп с клецками можно подавать к столу.

Вкусные клецки для куриного супа

Клецки известны во многих европейских странах: Австрии и Чехии, Финляндии и Германии, Израиле и Эстонии, Польше и Белоруссии, Латвии и Украины, Норвегии и Словении, и др. Конечно, популярны они и в России. Их подают отдельным блюдом или добавляют в суп, сейчас мы расскажем как сделать вкусные клецки для куриного супа.

Куриный суп с сырными клецками

Чтобы приготовить куриный суп с сырными клецками к основному рецепту нам понадобится добавить всего один ингредиент — это сыр твердых сортов примерно 100 гр.

Сыр необходимо натереть на терке и вернуться на шаг 6. В момент, когда мы делаем тесто нам необходимо добавить натертый сыр, перемешать все ингредиенты и замесить тесто для сырных клецок.

Далее куриный суп продолжаем готовить по классическому рецепту.

Куриный суп с клецками из манки

Куриный суп с клецками из манки приготовить также просто как и классический рецепт. Чтобы приготовить вкусные клецки из манки добавим к ингредиентам основного рецепта 3 столовые ложки манки.

Когда дело дойдет до теста, то необходимо медленно добавлять манную крупу к остальным ингредиентам и постоянно перемешивать, пока не получится консистенция похожая на густую кашу.

Затем замесить тесто и можно продолжить готовить куриный суп, но с уже клецками из манки.

Клецки для супа из курицы своими руками

Клецки можно подавать как самостоятельное блюдо к картофельному пюре либо кашам, а также в качестве основы для первого. В последнем случае получается наваристый бульон.

Перечень ингредиентов:

  • куриная грудинка — 320 г;
  • яйцо — 1 шт.;
  • мука — 5 ст. л.;
  • соль и перец — на глаз.

Способ приготовления:

  1. Грудку курицы с помощью мясорубки или блендера перемолоть в фарш. Добавить куриное яйцо, муку, приправить солью с перцем, хорошо все перемешать.
  2. Опустить фарш в кастрюлю с подсоленной водой маленькой ложечкой, немного перемешать и варить 5 мин. Клецки должны всплыть на поверхность. Когда они будут готовы, вытащить шумовкой, выложить на тарелку со сливочным маслом.

Примечание. Клецки обычно при варке увеличиваются вдвое в размере, поэтому их лучше всего формировать маленькой ложкой или вылепить небольшие шарики руками.

Куриный суп с клёцками по-деревенски рецепт

Поделиться с друзьями:

Автор рецепта — Нэнси Фуллер (Nancy Fuller) — американская шеф-повар, бизнесвумен и ведущая из Клаверака, Нью-Йорк

Куриный суп с большими упругими клёцками – это уютное домашнее блюдо, которому будет рада вся семья. Здесь есть и белок, и крахмал, и овощи – полноценный сытный обед в одной тарелке. Начините с наваристого куриного бульона. Когда он сварится, залейте им зажарку из лука-порея, репчатого лука, моркови и сельдерея, а немного муки поможет слегка загустить бульон. В самую последнюю очередь в суп добавляются клёцки – куски теста, которые бросают прямо в кастрюлю. Не старайтесь придать и какую-то идеальную форму, поскольку тесто будет влажным. Чем клёцки грубее, тем очаровательнее ваш деревенский суп. Посыпьте свежей зеленью и наслаждайтесь.


Рекомендуем

Время: 1 час. 45 мин.
Сложность: легко
Порций: 10 — 12

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Куриный суп

  • 2 курицы весом по 1,3 кг., каждую разрежьте на 6 кусков и спинки
  • 110 гр. несолёного сливочного масла
  • 6 средних морковей, нарезанных на куски по 2,5 см.
  • 6 зубчиков чеснока, тонко нарезанных
  • 4 стебля сельдерея, нарезанных на куски по 2,5 см.
  • 2 больших лука-порея, только белая часть, нарезанных на куски по 1 см. и замоченных в холодной воде, чтобы удалить песок
  • 2 средних лука, нарезанных на куски по 1 см.
  • 1 ст. л. приправы для птицы
  • 0,5 ст. муки высшего сорта

Клёцки

  • 2,5 ст. муки
  • 3/4 ст. молока + дополнительно по необходимости
  • 2 ст. л. сливочного масла
  • 1 ст. л. разрыхлителя теста
  • 2 ч. л. соли
  • 2 больших яйца
  • 1/4 ст. порубленной петрушки




Приготовление блюда по рецепту:


  1. Суп:

    Положите куски курицы и спинки в большую кастрюлю и залейте 16 ст. воды. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите при слабом кипении до готовности курицы, 25-30 минут.

  2. Щипцами выложите курицу из кастрюли и отложите в сторону, чтобы она остыла; спинки выбросьте. Как только курица остынет достаточно, чтобы её можно было держать, снимите мясо с костей и измельчите; отложите в сторону. Процедите куриный бульон и держите его в тепле.

  3. В кастрюле среднего размера на умеренном огне растопите сливочное масло и добавьте морковь, чеснок, сельдерей, лук-порей, репчатый лук и приправу для птицы. Готовьте овощи, пока они не начнут размягчаться, 8-10 минут, затем всыпьте муку.
  4. Добавьте отложенный куриный бульон, доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите при слабом кипении, пока суп немного не загустеет, и овощи не размягчатся, около 25 минут. Добавьте измельчённую курицу и доведите суп до слабого кипения.
  5. Клёцки:

    В миску среднего размера насыпьте муку. Двумя ножами для масла вмешайте молоко, сливочное масло, разрыхлитель, соль и яйца. При необходимости добавьте чуть больше молока, по 1 ст. л. за раз. Тесто должно быть влажным, но не жидким.

  6. Вытяните из теста куски объёмом примерно по ¼ ст. и бросьте их прямо в кипящий суп, накройте крышкой и варите 10-12 минут. Посыпьте измельчённой петрушкой и подавайте.
Категории:

Куриный суп с клецками пошаговый рецепт с фото

Куриный суп с клецками готовится за считанные минуты – разумеется, если не считать времени приготовления бульона. А поскольку это время можно использовать на что-нибудь другое, его действительно можно не считать. Однако общее время приготовления указано ниже с учетом варки бульона. Так что, не пугайтесь – у плиты Вам придется провести в общей сложности не более 20 минут.

  • Автор рецепта: К. Крынь
  • После приготовления вы получите 4 порции
  • Время приготовления: 1-1,5 часа

Ингредиенты

  • Курица – 1/4 часть тушки
  • Морковь – 2 шт. (небольшого размера) одна – для бульона, вторая – для зажарки
  • Лук репчатый – 1 луковица
  • Яйцо – 1 шт.
  • Манка – 2 столовые ложки с горкой
  • Зелень (петрушка и укроп) – по 5-6 веточек
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Черный перец горошек – 5-6 горошин
  • Соль – по вкусу
  • Вода
  • Растительное масло (для зажарки)

Пошаговый рецепт

  1. Поставить вариться куриный бульон. Кусок курицы промыть, положить в 3-литровую кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения. Пока бульон доводится до кипения, очистить луковицу и обе моркови. Морковь разрезать поперек так, чтобы часть у выхода ботвы получилась вполовину меньше, чем часть у «носика». Части у ботвы подготовить для бульона, прорезав вдоль крест-накрест, не разрезая полностью. Части у «носика» оставить для зажарки. Луковицу также прорезать вдоль крест-накрест, не разрезая полностью от места выхода пера к корневищу. Незадолго до кипения, начать снимать пену с бульона и продолжать до закипания. В кипящий бульон положить лавровый лист, черный перец горошек, луковицу и морковь, довести до кипения, накрыть крышкой и убавить огонь.

  2. Пока варится куриный бульон, приготовить зажарку из моркови. В холодную сухую сковороду налить растительное масло примерно на 2-3 мм выше дна и разогреть на среднем огне. Пока масло разогревается, порезать морковь тонкой соломкой. Положить порезанную морковь в разогретое масло, перемешать, накрыть крышкой, убавить огонь и тушить, периодически помешивая минут 7-10. Когда кусочки моркови будут легко разламываться краем ложки, убрать сковороду с огня.

  3. Проверить готовность курицы. Проверять можно примерно через 1 час от начала варки бульона. Если мясо легко отделяется от кости, значит, курица сварилась. Бульон нужно слегка посолить и дать покипеть минут 5. Затем вытащить курицу из кастрюли и положить остывать. Бульон процедить, выбросив специи и морковь с луком, и снова поставить на огонь.

  4. Приготовить тесто для клецек. 1 яйцо взбить вилкой с небольшим количеством соли, добавить 2 столовые ложки с верхом манной крупы и хорошенько перемешать до получения однородной массы. Должно получиться тесто по консистенции соответствующее густой сметане.

  5. Положить клецки в бульон. Чайной ложкой – примерно по 1/2 чайной ложки – постепенно выложить всё тесто в бульон. Довести до кипения, убавить огонь, накрыть неплотно крышкой и варить 5-7 минут.

  6. Пока варятся клецки, порезать курицу и зелень. Куриное мясо порезать небольшими кусочками поперек волокон. Петрушку и укроп мелко искрошить ножом.

  7. Положить в суп с клецками зажарку, куриное мясо и зелень. Перемешать, попробовать на соль, при необходимости досолить, еще раз перемешать, довести до кипения, убавить огонь, накрыть неплотно крышкой, дать покипеть 2-3 минуты и убрать кастрюлю с огня.

  8. Куриный суп с клецками готов!

Суп из курицы

Пищевая ценность:
  • Калории: 32 ккал.
  • Белки: 0,6 г.
  • Жиры: 0,7 г.
  • Углеводы: 5,2 г.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Рецепт курицы и пельменей | Ри Драммонд

Убрать выделение со всего

Курица:

2 столовые ложки сливочного масла

2 столовые ложки оливкового масла

1 целая курица, нарезанная кусочками (фритюрница)

Соль и свежемолотый черный перец

1/2 стакана мелко нарезанной моркови

1/2 стакана мелко нарезанного сельдерея

1 средний лук, мелко нарезанный

1/2 чайной ложки молотого тимьяна

1/4 чайной ложки куркумы

6 стаканов куриного бульона с низким содержанием натрия

Пельмени:

1 1/2 стакана универсальной муки

1/2 стакана желтой кукурузной муки

1 столовая ложка разрыхлителя с горкой

1 чайная ложка кошерной соли

2 чашки пополам

2 столовые ложки универсальной муки

2 столовые ложки измельченной свежей петрушки, по желанию

Соль по мере необходимости

Рецепт куриного супа и пельменей

Целая курица придает бульону весь свой богатый вкус.Пельмени пушистые, тестообразные, нежные и достаточно мягкие, чтобы впитать пикантный суп. Кусочки курицы превращают это блюдо в полноценное основное блюдо.

Этот рецепт взят из книги Крисси Тейген из книги «Тяга: жажду большего». Опубликовано Майклом Джозефом, рекомендованная розничная цена 16,99 фунтов стерлингов.

Состав

Метрические чашки Имперские

Для супа
  • 1,8 кг курица на кости, куриные бедра и грудка на коже
  • 1 щепотка соли и свежемолотого черного перца
  • 4 столовые ложки растительного масла
  • 1 лавровый лист
  • 2 веточки тимьяна или пол чайной ложки сушеного тимьяна
  • 1 веточка розмарина или половина чайной ложки сушеного розмарина
  • 3 столовые ложки сливочного масла
  • 1 большая луковица, очистить и нарезать 1 см (0.4 дюйма) игральные кости
  • 2 крупные моркови, очищенные от кожуры и нарезанные кубиками размером 1 см (0,4 дюйма)
  • 2 стебля сельдерея, нарезанные кубиками размером 1 см (0,4 дюйма)
  • 30 г простой муки
  • 1 крупный картофель, очищенный и нарезанный кубиками
  • 60 мл двойных (жирных) сливок (по желанию)
  • 4 фунта курица на кости, куриные бедра и грудка в кожуре
  • 1 щепотка соли и свежемолотого черного перца
  • 4 столовые ложки растительного масла
  • 1 лавровый лист
  • 2 веточки тимьяна или пол чайной ложки сушеного тимьяна
  • 1 веточка розмарина или половина чайной ложки сушеного розмарина
  • 3 столовые ложки сливочного масла
  • 1 большая луковица, очистить и нарезать 1 см (0.4 дюйма) игральные кости
  • 2 крупные моркови, очищенные от кожуры и нарезанные кубиками размером 1 см (0,4 дюйма)
  • 2 стебля сельдерея, нарезанные кубиками размером 1 см (0,4 дюйма)
  • 1 унция простой муки
  • 1 крупный картофель, очищенный и нарезанный кубиками
  • Двойные (густые) сливки 2,1 жидких унции (по желанию)
  • 4 фунта курица на кости, куриные бедра и грудка в кожуре
  • 1 щепотка соли и свежемолотого черного перца
  • 4 столовые ложки растительного масла
  • 1 лавровый лист
  • 2 веточки тимьяна или пол чайной ложки сушеного тимьяна
  • 1 веточка розмарина или половина чайной ложки сушеного розмарина
  • 3 столовые ложки сливочного масла
  • 1 большая луковица, очистить и нарезать 1 см (0.4 дюйма) игральные кости
  • 2 крупные моркови, очищенные от кожуры и нарезанные кубиками размером 1 см (0,4 дюйма)
  • 2 стебля сельдерея, нарезанные кубиками размером 1 см (0,4 дюйма)
  • 1 унция простой муки
  • 1 крупный картофель, очищенный и нарезанный кубиками
  • 0,3 стакана двойных (жирных) сливок (по желанию)
Для пельменей
  • 1 яйцо
  • 2 столовые ложки молока
  • 2 столовые ложки сливочного масла, топленого
  • 125 г простой муки
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • 1 щепотка соли
  • 1 горсть мягких трав (например, кориандр / кинза), по желанию
  • 1 яйцо
  • 2 столовые ложки молока
  • 2 столовые ложки сливочного масла, топленого
  • 4.450 г простой муки
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • 1 щепотка соли
  • 1 горсть мягких трав (например, кориандр / кинза), по желанию
  • 1 яйцо
  • 2 столовые ложки молока
  • 2 столовые ложки сливочного масла, топленого
  • 4,4 унции простой муки
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • 1 щепотка соли
  • 1 горсть мягких трав (например, кориандр / кинза), по желанию

Детали

  • Кухня: Американская
  • Тип рецепта: Цыпленок
  • Сложность: Средняя
  • Время на подготовку: 60 минут
  • Время приготовления: 150 минут
  • Обслуживает: 6

Пошаговое описание

  1. Сначала приготовьте суп.Промокните курицу бумажными полотенцами и обильно приправьте солью и перцем.
  2. В большой посуде для запекания нагрейте 2 столовые ложки масла на среднем или сильном огне. Работая двумя порциями, обжарьте курицу до золотистого цвета, примерно по 4 минуты на каждую сторону. Если кастрюля выглядит немного темной на дне, ополосните немного воды и соскребите все подрумяненные кусочки между партиями, и оставьте эти соки вместе с курицей.
  3. Верните всю курицу в кастрюлю и добавьте 2 литра (68 жидких унций) воды, лавровый лист, тимьян, розмарин и 1 столовую ложку соли.
  4. Доведите до кипения, убавьте огонь до слабого кипения и варите 1 час.
  5. Процедите бульон через дуршлаг, установленный над большой миской (должно быть около 2 литров (68 жидких унций) жидкости; снимите часть жира, если хотите). Откажитесь от лаврового листа и веточек трав.
  6. С помощью двух вилок или щипцов отделите куриное мясо от костей и отложите в сторону (кости и кожу выбросьте).
  7. В той же форме для запекания нагрейте оставшиеся 2 столовые ложки масла и сливочное масло на среднем или сильном огне.
  8. Добавьте лук, морковь и сельдерей и готовьте, помешивая, примерно 6 минут, пока морковь не станет мягче.
  9. Добавьте муку и варите, помешивая, примерно 5 минут, пока вся мука не впитается и не станет немного темнее.
  10. Добавьте процеженный бульон, куриное мясо и картофель, доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите около 20 минут, пока бульон не загустеет. Вмешайте сливки, если используете. Приправить по вкусу солью и перцем.
  11. Пока бульон кипит, приготовьте тесто для пельменей.В небольшой миске взбейте яйцо, молоко и топленое масло.
  12. В большой миске взбейте муку, разрыхлитель и соль.
  13. Вылейте влажные ингредиенты в мучную смесь и осторожно перемешайте вилкой до однородного состояния (тесто будет густым; не перемешивайте слишком много, это может сделать тесто более жестким).
  14. Выложите 1 столовую ложку жидкого теста и второй ложкой вытолкните его в кипящий суп.
  15. Повторите то же самое с остальным тестом. Накройте крышкой и готовьте около 15 минут, пока клецки не станут пушистыми и нежными.
  16. Разложите суп и пельмени по тарелкам. Если хотите, украсьте зеленью.

Этот рецепт взят из книги Крисси Тейген из книги «Тяга: жажду большего». Опубликовано Майклом Джозефом, рекомендованная розничная цена 16,99 фунтов стерлингов.

Вам также может понравиться:

Рагу из оленины с апельсином, тимьяном и клецками из чеддера

Куриный суп с эстрагоном и чесночным хлебом

Тайский куриный суп с лапшой

Итальянский рецепт супа с куриными клецками

Встречайте ваш новый любимый рецепт курицы и пельменей! Этот итальянский рецепт супа с куриными клецками загружен овощами, клецками и итальянскими травами.Этот суп с куриными клецками идеально подходит для холодной ночи. Он сытный, успокаивающий и совершенно восхитительный.

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Delightful E Made является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты.

Рецепт итальянского куриного супа с ньокки

Если вы жаждете горячего успокаивающего супа, этот рецепт супа с куриными ньокки может стать вашим новым выбором.Этот суп, приготовленный из сытных овощей, курицы из белого мяса и нежных клецок с ньокки, согреет ваше тело и душу. Идеальная идея для легкого ужина холодной зимней ночью.

Чтобы приготовить сытный и вкусный рецепт супа с курицей и клецками, очень просто. Вы начнете собирать эти ингредиенты:

  • Оливковое масло
  • Морковь
  • Сельдерей
  • Желтый лук
  • Чеснок
  • Куриный бульон с пониженным содержанием натрия
  • Маленькие нарезанные кубиками помидоры (1 банка)
  • Фасованные или замороженные ньокки
  • Приправа для итальянских трав (сушеная)
  • Соль и перец
  • Готовая курица (нарезанная или нарезанная кубиками)

(Получите точное количество ингредиентов и полные инструкции в рецепте внизу этого поста.)

Во многом как мой Hearty Chicken Double Noodle Soup и мой Chicken Pot Pie Pie Soup в Lil Luna, этот суп готовится из белого куриного мяса, которое я заранее приготовила. Я также добавляю купленные в магазине ньокки для пельменей — это фантастическое сокращение и экономия времени по сравнению с традиционными пельменями. Это также придает этому рецепту изюминку итальянской кухни.

Какие овощи мне добавлять в суп с куриными клецками?

Для этого рецепта супа с куриными ньокки вам понадобятся морковь, сельдерей и лук.Вот еще несколько замечательных овощных добавок:

  • Тосканская капуста
  • Молодой шпинат
  • грибов

Разогрейте оливковое масло в большой голландской духовке или кастрюле. Добавьте нарезанную морковь, сельдерей и лук и обжарьте на среднем огне. Как только лук станет слегка полупрозрачным, добавьте чеснок и обжаривайте еще одну минуту.

Затем добавьте бульон и накройте кастрюлю. Доведите до слабого кипения.

Шаг 2: Добавьте курицу, помидоры и приправу

Этот итальянский рецепт супа из куриных клецок удивительно ароматный и сытный благодаря курице, помидорам и приправам.

Когда бульон снова закипит, добавьте курицу, помидоры и приправу. Перемешайте суп и снова накройте кастрюлю крышкой. Снова доведите суп до слабого кипения.

Шаг 3: Добавьте ньокки

Когда суп снова закипит, добавьте ньокки. Приготовьте ньокки в соответствии с инструкциями на упаковке. Эти большие клецки с ньокки я варила в супе на медленном огне примерно 5 минут. Вы поймете, что они готовы, когда ньокки начнут всплывать на верхнюю часть супа.

Какие клецки использовать в супе?

Не стесняйтесь использовать для этого супа простые, купленные в магазине ньокки. Вы можете найти клецки в проходе с макаронами в вашем супермаркете.

Вы увидите, что для этого рецепта я использовал ньокки большего размера. Однако не стесняйтесь использовать мини-ньокки или ньоккетти, которые всегда отлично подходят для любого рецепта супа. Обязательно укажите время приготовления на упаковке любых клецок, которые вы используете.

Как только ньокки начнут всплывать на верхнюю часть супа, он готов к подаче.Перелейте в миски и подавайте, если хотите, посыпав пармезаном.

Этот рецепт супа с курицей и клецками отлично подходит для любого случая, когда вы хотите съесть сытную тарелку супа, и отлично подходит для легкой трапезы в будние дни!

Если вам понравился этот рецепт итальянского куриного супа с ньокки, ознакомьтесь с некоторыми из моих других рецептов супа:

Эти восхитительные легкие сырные хлебные палочки отлично подойдут для того, чтобы обмакнуть их в ваш итальянский суп с курицей и клецками!

Сливочный суп из помидоров и тортеллини

Куриный суп с двойной лапшой

Запеченный картофельный суп, загруженный в медленноварку

Один горшок сырного итальянского гуляша

Овощной суп из говядины и ячменя

Здоровый рецепт чили из индейки

Вот простой и вкусный рецепт моего итальянского супа с курицей и клецками:

Итальянский суп с курицей и клецками

Урожайность: 8 порций

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 30 минут

Встречайте ваш новый любимый рецепт курицы и пельменей! Этот итальянский суп с курицей и клецками наполнен овощами, клецками и итальянскими травами.Простой рецепт супа, который станет вашим новым любимым блюдом!

Состав

  • 2 ст. оливковое масло
  • 1 в. морковь, нарезанная
  • 1 в. сельдерей, нарезанный
  • 1 средний лук, нарезанный
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 2 кварты. куриный бульон с пониженным содержанием натрия
  • 1 (14 унций.банка), мелкие нарезанные кубиками помидоры
  • 1 1/2 ч. Л. Приправа из итальянских трав
  • 1/2 ч. Л. поваренная соль
  • 1/2 ч. Л. перец
  • 2 в. (прибл. 1 фунт) приготовленный цыпленок, нарезанный кубиками или тертый
  • 1 (17,6 унций упак.) Ньокки длительного хранения

Инструкции

  1. Нагрейте большую голландскую духовку или кастрюлю на среднем или сильном огне.Добавьте оливковое масло в кастрюлю. В горячее масло добавить морковь, сельдерей и лук. Обжаривайте примерно 5 минут или пока лук не станет полупрозрачным. Добавьте чеснок и обжарьте еще одну минуту.
  2. Добавьте куриный бульон и накройте кастрюлю крышкой. Доведите до слабого кипения. Когда жидкость закипит, добавьте помидоры, курицу и специи (итальянскую приправу, соль и перец). Перемешайте, чтобы смешаться, и снова накройте кастрюлю, чтобы жидкость снова закипела.
  3. Когда суп снова закипит, добавьте ньокки.Приготовьте ньокки в соответствии с инструкциями на упаковке. К вашему сведению — ньокки, которые я использую, готовятся примерно за 5 минут. Вы узнаете, когда ньокки готовятся, когда они всплывут наверх.
  4. Подавать, если хотите, посыпав сыром пармезан. Наслаждаться!

Информация о питании:
Размер порции: 1
Количество на приём: Калорийность: 1493 Всего жиров: 35 г Насыщенные жиры: 7 г Холестерин: 71 мг Натрий: 8328 мг Углеводы: 235 г Сахар: 17 г Белки: 59 г

Вам также могут понравиться эти рецепты

Пельмени с куриным супом | Tastemade

Получите идеальную порцию супа в каждом укусе с теплыми вареными клецками, начиненными курицей, морковью, сельдереем и бульоном.

Ингредиенты

Куриный суп бульон
  • 2 фунта курицы, грудки и бедра
  • 1 пучок фигурной петрушки
  • 2 моркови, разрезанные пополам
  • 4 стебля сельдерея, разрезанные пополам
  • 1 луковица, разрезанная на 4 части
  • 8 стаканов воды
  • 8 стаканов воды
  • 2 чайные ложки соли
  • 2 чайные ложки свежемолотого черного перца
  • 4 столовые ложки желатинового порошка
Пельмени
  • 2 стакана хлебной муки
  • 1 стакан универсальной муки
  • 1 1/4 стакана кипяченой воды
  • 2 ложки растительного масла

Steps

Куриный суп бульон
  1. Приготовьте бульон и начинку: в большой кастрюле смешайте курицу, петрушку, морковь, сельдерей, лук, воду, соль и черный перец.Довести до кипения, затем тушить 1 час.
  2. Охладите, процедите и отделите твердые частицы, выбросив петрушку и лук. Морковь и половинки сельдерея нарезать кубиками, а курицу — шинковать. Накрыть крышкой и поставить в холодильник до необходимости.
  3. Верните бульон в кастрюлю с бульоном и добавьте желатин. Как только желатин распустится, нагрейте, пока он не закипит, и перемешайте.
  4. Перелейте в 4 лотка для кубиков льда и поставьте в холодильник на 1 час.
Пельмени
  1. Приготовьте тесто для пельменей: в кухонном комбайне с ножами измельчите хлебную муку и универсальную муку до смешивания.
  2. В отдельной небольшой миске смешайте кипяченую воду и масло. При работающем кухонном комбайне медленно добавьте водно-масляную смесь. В результате получится мягкое теплое тесто.
  3. Переложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и месите несколько минут. Обернуть тесто полиэтиленом и выдержать при комнатной температуре 1 час.
  4. Приготовьте клецки: приготовьте противень для пароварки с пергаментной бумагой.
  5. Выньте кубики бульона из противня и переложите в миску с куриной начинкой.Хорошо перемешайте и отложите.
  6. На слегка посыпанной мукой поверхности разрежьте тесто пополам. Отложите половину и разрежьте оставшееся тесто на 24 равных части. Скатайте эти кусочки в шарики. Присыпьте шарики мукой, чтобы они не прилипали.
  7. Сформируйте каждый шар в плоский круг шириной около 3 дюймов. Добавьте примерно столовую ложку начинки, сложите и защипните края теста, чтобы закрепить. Убедитесь, что тесто полностью запечатано. Повторите то же самое с оставшимся тестом и начинкой.
  8. Поместите готовые пельмени в подготовленную пароварку закрытой стороной вверх.Готовьте вареники на пару от 5 до 10 минут. Подавать горячим.

Сливочный суп с курицей и клецками — Готовим с настойкой

Сливочный суп с травами, начиненный тертой курицей, овощами и легкими и воздушными клецками. Этот крем-суп с куриными клецками простой, вкусный и успокаивающий. Какой суп хочется холодным зимним днем.

Давайте поговорим об уютных супах.

Мы прямо посреди зимы, и все, что я хочу делать, это прижиматься к слоям пушистых одеял и впадать в спячку до конца темного пасмурного сезона.Но так как это невозможно, мой следующий лучший вариант? Побалуйте себя как можно большим количеством теплого уютного супа.

Супы — моя любимая еда зимой. Они теплые и утешительные. И есть много способов настроить ингредиенты. Вы можете приготовить все в одной кастрюле, и этого хватит на несколько приемов пищи.

Этот кремовый суп с куриными клецками очень хорош. Это очень уютно и вкусно поесть холодной зимней ночью.Суп сливочный и сытный, заправлен свежим тимьяном. Он наполнен тертой курицей, морковью, сельдереем, грибами и луком в каждом кусочке. Легкие и воздушные пельмени — прекрасное дополнение к этому супу. Каждая ложка наполнена ароматом. И это так приятно.

Я не могу дождаться, когда вы попробуете это!

В средней или большой кастрюле на среднем огне налейте около 2 столовых ложек оливкового масла. Дайте оливковому маслу нагреться около минуты, прежде чем добавить нарезанный кубиками лук, нарезанный сельдерей, нарезанные грибы и нарезанную морковь.Готовьте эти овощи несколько минут, пока они не станут мягкими и нежными.

Налейте в кастрюлю куриный бульон, затем добавьте свежий тимьян и дайте супу покипеть в течение нескольких минут.

Пока суп кипит, смешайте в миске среднего размера муку, пищевую соду, соль и пахту. С помощью столовой ложки создайте маленькие шарики для клецок и бросьте их в кипящую часть супа. Варить клецки в супе несколько минут.Пельмени вздуваются и кажутся пушистыми. Они поднимутся на вершину.

Вычерпайте шумовкой клецки из супа и разложите их по мискам.

В небольшой миске смешайте молоко и муку, пока мука не растворится. Медленно влейте в суп смесь молока и муки и перемешайте, чтобы она равномерно смешалась с супом. Приправить суп солью. Затем добавьте измельченную курицу. Перемешать, чтобы добавить в суп

Когда курица нагреется и суп станет густым и кремообразным, разложите суп по каждой миске.

Подавайте крем-суп с куриными клецками в теплом виде. При желании украсьте мелко нарезанной петрушкой.

Наслаждайтесь!


Сливочный суп с куриными клецками

Автор: Андреа Джианг

Тип рецепта: Суп

  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • ½ среднего лука, нарезанного
  • 2 ребрышки сельдерея
  • , мелко нарезанные
  • (около 1 ½ -2 стакана)
  • 1 ½ стакана нарезанных грибов
  • 4 стакана куриного бульона
  • 1-2 веточки свежего тимьяна
  • ¼ чайной ложки универсальной муки
  • ½ стакана молока
  • ½ чайной ложки соли
  • ½ фунта измельченная курица (примерно 1 — 1 ½ стакана)
  • Мелко нарезанная петрушка для украшения
  • ¾ стакана универсальной муки
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • ¼ чайная ложка соли
  • ½ стакана пахты
  1. в среднем большую кастрюлю, добавьте около 2 столовых ложек оливкового масла на среднем огне.Дайте оливковому маслу нагреться около минуты, прежде чем добавить нарезанный кубиками лук, нарезанный сельдерей, нарезанные грибы и нарезанную морковь. Готовьте эти овощи несколько минут, пока они не станут мягкими и нежными.
  2. Налейте в кастрюлю куриный бульон, затем добавьте свежий тимьян и дайте супу покипеть в течение нескольких минут.
  3. Пока суп кипит, в средней миске смешайте универсальную муку, пищевую соду, соль и пахту. С помощью столовой ложки создайте маленькие шарики для клецок и бросьте их в кипящую часть супа.Варить клецки в супе несколько минут. Пельмени вздуваются и кажутся пушистыми. Они поднимутся на вершину.
  4. Выдавите шумовкой клецки из супа и разложите их по мискам.
  5. В небольшой миске смешайте молоко и муку, пока мука не растворится. Медленно влейте в суп смесь молока и муки и перемешайте, чтобы она равномерно смешалась с супом. Приправить суп солью. Затем добавьте измельченную курицу. Перемешайте, чтобы смешать с супом.
  6. Когда курица нагреется и суп станет густым и кремообразным, разделите суп по каждой миске.
  7. Подавайте крем-суп с куриными клецками в теплом виде. При желании украсьте мелко нарезанной петрушкой.

3.5.3251


Как это:

Нравится Загрузка …

Суп из курицы и пельменей со весенними овощами

Упрощенный весенний вкус традиционного супа с курицей и пельменями, приготовленного из свежего чеснока, молодой моркови, репы и редиса. Этот пост был создан в сотрудничестве с Farmer Focus.

Перейти к рецепту

Горы свежих овощей, которые раньше определяли мою кухню, кажутся далекими теперь, когда мы твердо живем в мире того, что у нас есть.Но угощения тоже важны, верно? Так что во время недавнего похода за продуктами я схватил все весенние продукты, которые смог найти: нежную морковь, редис и чеснок, а также несколько основных вещей, таких как репа, сельдерей и лук для хранения, чтобы дополнить свой вкус.

\ Моя миссия заключалась в том, чтобы создать суп с курицей и клецками, который был бы столь же утешительным и сытным, как и традиционный вариант, но с добавлением яркости весенних ингредиентов. Легкие в приготовлении, пушистые клецки с вкраплениями чеснока — это звезда блюда, но под ними вы найдете густой бульон, усыпанный весенними овощами и нежными кусочками курицы.

Традиционный суп с курицей и клецками часто основан на топленом курином жире и курице, приготовленной на медленном огне. Я хотел создать такой же вкусный рецепт, но немного проще. Первым шагом было использование куриной вырезки, которая у многих из нас сейчас есть: куриные грудки без кожи и костей.

В начале нашего социального дистанцирования я был благодарен за то, что получил партию грудок без кожи и костей от Farmer Focus.Их курица всегда невероятно свежая и несравненный вкус. Каждая упаковка помечена идентификатором фермы, поэтому вы можете найти ферму, на которой выращивали вашу курицу. Как следует из названия, курица Farmer Focus сосредотачивает своих партнеров-фермеров и кур, которых они выращивают, — и у них есть добросовестные люди, чтобы поддержать это. Это сертифицированный органический продукт, сертифицированный гуманный продукт, не содержащий ГМО, а также рейтинг Step 3 Global Animal Partnership (GAP). Я так рад быть частью семьи Farmer Focus и ценю то, что во времена стольких неизвестностей, Farmer Focus посвятил себя своим фермерам и качественной курице, которую они производят.

Farmer Focus широко доступен как в обычных магазинах, так и в службах доставки продуктов, таких как Fresh Direct. Найдите ближайший к вам магазин прямо здесь.

Суп из курицы и пельменей с зелеными овощами

Упрощенный весенний отжим на традиционном супе с курицей и клецками, приготовленный из свежего чеснока, молодой моркови, репы и редиса.

Если у вас нет под рукой весенних овощей, вместо них можно использовать складированную морковь и сельдерей.Рецепт также требует пахты, хотя можно добавить молоко с добавлением уксуса. Наконец, используйте любые свежие травы, которые вы можете найти — петрушку, тимьян, зеленый лук, пандусы, зеленый чеснок или зеленый лук, и все это будет восхитительно.

Тип рецепта: Обед

Кухня: Американец

Ключевое слово: суп с курицей и клецками

На 6 порций

Автор: Элизабет Старк

Состав

Суп

  • 2 Фармер Фокус куриная грудка без кожи и костей (около 1 1/2 фунта)
  • Морская соль
  • Перец свежий молотый
  • 4 столовые ложки несоленое сливочное масло, разделенный
  • 1 желтый лук, нарезанный кубиками
  • 4 гвоздика чеснок, разбитый, очищенный и измельченный
  • 3 ребрышки сельдерея, нарезанный кубиками
  • 3 молодая морковь, желательно с добавлением зелени, очищенной от зелени, обрезанной, нарезанной кубиками
  • 1/4 чашка мука общего назначения
  • 4 чашки куриный бульон с низким содержанием натрия
  • 3 молодая морковь, желательно с добавленной зеленью, очищенной от зелени, обрезанной, разрезанной пополам и разрезанной на 3-дюймовые сегменты
  • 8 мелкий редис, зелень порезанная, разрезанная пополам или пополам
  • 1 средняя репа, очистить и нарезать клиньями толщиной 1/4 дюйма
  • 1/4 чашка свежий чеснок, тимьян или петрушка, измельченные, разделенные

Пельмени

  • 2 столовые ложки несоленое сливочное масло, растаял и охладился
  • 1 1/2 чашки мука общего назначения
  • 1 1/2 чайная ложка порошок для выпечки
  • 3/4 чайная ложка морская соль
  • 2 столовые ложки измельченный чеснок, тимьян или петрушка
  • 3/4 чашка пахта (или 1/2 стакана плюс 3 столовые ложки молока и одна столовая ложка яблочного сидра или другого уксуса)
  • 1 яйцо

Инструкции

  1. Приправить куриные грудки с обеих сторон морской солью и перцем.

  2. Растопите 2 столовые ложки сливочного масла в голландской духовке на 4 литра или другой суповой кастрюле с толстым дном на среднем огне. Добавьте куриную грудку и поджаривайте 5 минут, переверните и слегка закройте крышкой. Готовьте еще 5-7 минут или пока курица не станет упругой на ощупь. Выложите курицу на тарелку с бортиками и отложите в сторону. Когда остынет, нарежьте или нарежьте ломтиками.

  3. Добавьте оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла в ту же кастрюлю. Добавить лук и обжарить до полупрозрачности 5-7 минут.Добавьте чеснок и обжарьте еще 1 минуту. Добавьте сельдерей и нарезанную кубиками морковь. Часто помешивая, готовьте, пока овощи не станут мягкими, около 5 минут. Вмешайте муку. Медленно перемешайте 4 стакана бульона, добавляя по 1/2 стакана за раз. Добавьте дольки моркови, редис, репу, измельченную курицу и 2 столовые ложки свежей зелени. Доведите до слабого кипения и варите 10 минут.

  4. Тем временем приготовить тесто для пельменей. В средней миске вилкой смешайте муку, разрыхлитель и морскую соль.В небольшой миске или мерном стакане смешайте пахту, яйцо и масло. Смешайте влажные ингредиенты с сухими вместе с травами, перемешивая до однородности.

  5. Используя 2 ложки, выложите тесто кружочками размером в полдоллара по поверхности супа. Накрыть крышкой и варить суп 20 минут (все еще на слабом кипении) или до тех пор, пока клецки не вспыхнут и не приготовятся (вы можете разрезать клецки пополам, чтобы убедиться, что они готовы).

  6. Перелейте в суповые тарелки, украсьте оставшейся зеленью и сразу подавайте.

  7. Суп можно разогреть, накрыть крышкой на среднем или слабом огне.

Связанные

Домашний суп с курицей и клецками за 15 минут • Еда на год:

Этот 15-минутный домашний суп с курицей и клецками — в значительной степени моя жизнь в миске. В любой день у меня действительно есть только 20 минут, чтобы поужинать. И, поскольку я не составляю план питания, первые 5 минут всегда трачу на то, чтобы представить что-то из моего случайного содержимого морозильника и холодильника.

Как такое возможно за 15 минут ?!

Этот быстрый домашний суп стал возможным благодаря нескольким причинам:

  • консервированная куриная грудка
  • замороженные равиоли размером с укус

Я буду первым, кто признает, консервированная курица не является одним из тех ингредиентов, которыми я больше всего горжусь. Но на самом деле это отличная, простая (и вкусная) надстройка, если вы знаете, как с ней правильно работать.

Сначала сток это . Во-вторых, не переваривайте , просто прогрейте (иначе он разлетится вдребезги).Исходя из этого совета, мой третий совет может показаться довольно очевидным: не разбивает его на части .

Мини-равиоли — еще один замечательный предмет для хранения в морозильной камере. Будь то суп, запеканка или закуска — замороженные равиоли восхитительны, и с ними легко работать.

Пельмени?

Я люблю эти сырные равиоли размером с укус вместо лапши или кнедликов с печеньем. Текстура и сырная начинка — прекрасное и неожиданное дополнение к этому быстрому кремовому супу с курицей и клецками.Плюс они шикарно смотрятся . Но самое лучшее ?! Эти «пельмени» были приготовлены из замороженного состояния до , готового за 4 минуты — как минимум на 50% быстрее, чем традиционные клецки.

Судя по отметкам времени на моих фотографиях, я начал готовить этот суп в 16:41, а ужин был подан в 16:57. Я даю себе минутную подушку для фотосъемки и называю это 15-минутным супом из домашней курицы и клецками.

Мамочка — это тяжело

Во время этих снимков я был ::

  • спросил «что на ужин» 8 раз,
  • «раскритиковал» мой выбор овощей, нарезки ножом и клецки
  • спросил, есть ли «что-нибудь еще, кроме супа из равиоли»
  • спросил, можно ли вместо этого пойти куда-нибудь с друзьями
  • спросил, не буду ли я в следующий раз делать 15-минутный суп с курицей и клецками.
  • остановил аргумент одного брата и сестры
  • и трижды попросил помочь с домашним заданием

Мамочка — это тяжело.Вот почему нам нужно несколько действительно хороших 15-минутных приемов, чтобы сделать время приема пищи приятным и вкусным.

Эмили, FFAY

А бонус? После того, как его разыграли — драки, жалобы и вопросы прекратились. Аллилуйя .

Это действительно был простой и удобный, быстрый ужин . Пушистые подушки из мини-пельменей с сыром и равиоли (в основном) очень понравились! — Надеюсь, этот рецепт немного поможет в ваших ужинах!

Домашний суп с курицей и клецками, 15 минут

  • 4 тонны соленого сливочного масла
  • 4 тонны кукурузного крахмала
  • 1 тонна морской соли (плюс больше по вкусу)
  • 1/2 т черного перца (плюс больше по вкусу и гарниру)
  • Куриный бульон 32 унции
  • 1/2 c мелко нарезанного лука
  • 1/4 c мелко нарезанной моркови (больше, если хотите)
  • 1/4 c мелко нарезанного сельдерея (больше, если хотите)
  • 3 ст. нарезанного свежего чеснока (плюс еще для украшения)
  • 2 — 12.Банки куриной грудки (без жидкости) на 5 унций или вареная куриная грудка, нарезанная 3 кубиками
  • Пакет 1-20 унций замороженных сырных равиоли размером с укус
  • 1 1/2 стакана жирных сливок для взбивания
  • 6 унций тертого сыра Монтерей Джек

Для начала в большой суповой кастрюле объемом 6-7 кварт смешайте масло, кукурузный крахмал, соль, перец, овощи, чеснок и бульон.

Затем взбить венчиком (чтобы не было комков кукурузного крахмала).

Поставить на средний / средне-сильный огонь и довести до кипения до загустения.(Тушить 8-10 минут). За это время овощи должны немного смягчиться.

Добавьте замороженные равиоли и доведите до кипения (готовьте в соответствии с рекомендованным для упаковки временем приготовления).

Добавьте высушенные консервированные куриные консервы и сливки и продолжайте кипятить, пока они не прогреются.

Наконец, посыпьте тертым сыром и перемешайте, чтобы он расплавился.

Leave a Reply