Как приготовить фрикадельки для супа из говядины: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Как приготовить фрикадельки для супа по пошаговому рецепту с фото

на 6 человек

1 час

44 ккал

5/5 (1)

Рецепт супа с фрикадельками должна знать каждая хозяйка. Это очень легкое и сытное первое блюдо, которое любят взрослые и дети. Можно приготовить суп с фрикадельками из мяса говядины, свинины, курицы, индейки и даже рыбы. Также в него можно добавлять различные крупы и зелень. Давайте рассмотрим с вами во всех подробностях способ создания вкусного супа.

Суп с фрикадельками

Кухонная техника и утварь: варочная плита, разделочная доска, кастрюля не менее 3 литров.

Ингредиенты

Мясо говядины или фарш500 г
Лук1 шт.
Соль1-1,5 ч. л
Перец2 щепотки
Вода2 л
Картофель1 кг
Морковь1 шт.

Выбираем ингредиенты правильно

  • Для супа с фрикадельками сделайте домашний фарш из отборного мяса говядины, так они получатся очень сочными и вкусными.
  • Если вы берете готовый фарш в магазине, то он должен быть охлажденным и высокого качества. Мороженый некачественный фарш испортит вкус вашего блюда.

  • Количество картофеля в супе регулируйте самостоятельно. При желании можете добавить к нему рис или вермишель, тогда количество картофеля можете уменьшить.

Пошаговый рецепт

  1. Сделать фарш из 500 говядины, или взять уже готовый. Одну луковицу вместе с мясом пропустить через мясорубку. Все хорошо смешать и добавить соль, перец по вкусу.
  2. Теперь нужно сформировать небольшие шарики, размером с перепелиное яйцо или грецкий орех. Для этого смочить руки в воде, чтобы мясо не прилипало, и двумя ладонями скатать шарики.
  3. Для супа необходимо взять кастрюлю не менее трех литров. Поставить в ней на плиту 2 л воды. Для этого супа бульон не нужен. Накрыть крышкой и дать закипеть.
  4. Помыть и очистить килограмм картофеля и одну морковь. Нарезать картофель небольшими кубиками, а морковь натереть на крупной терке.
  5. В воду отправить морковь и дать закипеть. Затем отправить картофель. На поверхности воды будет появляться пена, картофельный крахмал, его нужно убирать ложкой.
  6. Когда суп закипит, поставить его на маленький огонь и варить под крышкой 10 минут. Затем отправить фрикадельки, добавить соль и перец. Когда суп закипит, сделать маленьким огонь и дать покипеть примерно 30 минут.

Видеорецепт

Уважаемые кулинары, предлагаю вам посмотреть короткое видео, в котором все подробности вкусного супа с говяжьими фрикадельками. Вы увидите, как можно сформировать фарш и каким будет готовое блюдо.

Варианты подачи

  • Такой суп станет отличным согревающим первым блюдом на обед или ужин.
  • Подавать его нужно в порционных супницах. Дополнительно сверху можно присыпать измельченной зеленью укропа и петрушки.
  • К супу можно подать свежий хлеб или гренки, сметанный соус.

История возникновения

  • Кто был создателем мясных шариков до сих пор неизвестно, но все уверены, что они пришли к нам из итальянской кухни, потому что носят итальянское название. В наших краях их начали готовить во времена Петра I, ведь именно он открыл «окно в Европу», а это касалось и европейской кухни.
  • Сейчас такое блюдо готовят в разных странах мира, совмещая его с различными ингредиентами. Зачастую в фарш добавляют зелень. Такие фрикадельки можно готовить в супе, либо употреблять, как полностью самостоятельное блюдо.

Варианты приготовления

Блюда из фарша очень популярны в нашей стране. Во-первых, мы получаем действительно очень вкусное и сытное блюдо, во-вторых, готовить такие мясные угощения очень быстро и просто. Хочу оставить вам еще несколько вариантов простых рецептом с использованием фарша. Также еще раз хочу отметить, что самые вкусные тефтели, фрикадельки или котлеты получаются из фарша, который сделан своими руками. Ведь вы для его приготовления будете использовать свежее, качественное мясо, чего не делают продавцы.

  • Рекомендую вам приготовить фрикадельки с подливкой. Готовить такое кушанье очень просто. Для фарша можете использовать абсолютно любое мясо, а подливку можно делать сметанной или томатной. Рекомендую побаловать свою семью этой вкуснятиной. Кстати, на праздничном столе такое кушанье тоже может занять свое почетное место.
  • Не менее вкусными получаются тефтели с подливкой, которые легко приготовить дома. В детстве это было моим самым любимым блюдом, но почему-то мама не так часто их готовила. Сейчас, когда я задаюсь вопросом, что же сегодня приготовить, такие тефтели появляются первыми в списке из рассматриваемых мною блюд.
  • Очень просто и удобно готовить котлеты из свиного фарша. Их можно приготовить впрок, тем самым освободить себя от готовки на 2-3 дня. Также котлеты станут сытным перекусом во время рабочего дня, а на праздничном столе они дополнят любой гарнир.
  • Если вы любите мясо, но придерживаетесь диеты, приготовьте котлеты в мультиварке на пару. Вы получите блюдо без лишнего жира и холестерина. Подайте его с легким салатом из свежих овощей, и вкусный и полезный ужин вашей семье гарантирован.

Уважаемые кулинары, надеюсь, сегодня я смогла стать для вас полезной и на вашей плите уже готовится вкусный суп с фрикадельками. Напишите в комментариях, все ли у вас получилось и был ли суп вкусным. Если у вас появились какие-либо дополнения или пожелания, напишите их в комментариях, я обязательно с ними ознакомлюсь. А теперь я вам желаю успехов и приятного аппетита!

Суп с фрикадельками — Kyxarka.ru

Предлагаю вам приготовить очень простой, очень сытный и очень домашний суп с фрикадельками.

 

Вы можете готовить этот суп на овощном, курином или мясном бульоне. Если нет натурального бульона, то можно готовить на бульоне из супового кубика или просто на воде.

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Нарежьте лук мелким кубиком и обжарьте на растительном масле до прозрачности (3–4 минуты). Добавьте к луку нарезанную соломкой морковь и обжаривайте все вместе еще 3-4 минуты.

Овощи не должны сильно зажариться. Достаточно только слегка их обжарить, чтобы начал карамелизоваться входящий в состав овощей сахар, что придаст блюду очень приятный «домашний» вкус.
Для фрикаделек вам понадобится мясной фарш. Желательно, но не строго обязательно, прокрутить мясо дважды. Вы можете прокрутить мясо вместе с луком или прокрутить только мясо, а потом к нему добавить натертый лук. Добавьте к фаршу яйцо, манку, универсальную приправу (при желании), соль, перец.

Все тщательно вымешайте до состояния однородной массы.

Для того чтобы фрикадельки в процессе варки не развалились, ОЧЕНЬ желательно мясную смесь не только вымешать, но и выбить. Для этого собирайте мясо в ком и бросайте обратно в миску. Желательно сделать как минимум 10–15 таких бросков. Сформируйте из приготовленного фарша фрикадельки. Для того чтобы наш суп был максимально прозрачным, я обычно отдельно отвариваю фрикадельки, а уже затем добавляю их в кастрюлю с супом. Но, честно говоря, это не является обязательным. Вы вполне можете закладывать фрикадельки в сыром виде и варить их вместе с остальными компонентами супа. Если вы именно так и решите сделать, то закладывайте их после картошки и перед обжаренными овощами. А если вы решите отварить их предварительно, то вскипятите воду, убавьте огонь, чтобы вода в кастрюле перестала интенсивно кипеть, и аккуратно, бережно помешивая, одна за другой, выложите фрикадельки. Как только они всплывут, а это произойдет буквально через 5–7 минут, достаньте их шумовкой и в таком виде добавляйте в кастрюлю с супом.

Налейте в кастрюльку бульон или воду, положите нарезанный кубиком картофель и варите после закипания около 5 минут. Добавьте обжаренные овощи, посолите, поперчите, доведите до кипения и варите еще около 5 минут.

Выложите в кастрюлю отваренные фрикадельки, накройте крышкой и варите до полной готовности картофеля и остальных овощей (буквально 5–10 минут).

За 5 минут до готовности добавьте в кастрюлю лавровый лист. Подавайте с зеленью укропа, петрушки или зеленым луком.
Приятного вам аппетита!

Фрикадельки из говядины (детские, для супа, на пару): рецепты

08 сентября 2017 5103

Многими любимые фрикадельки могут быть сразу и первым блюдом, и вторым. Они чудесно дополняют любой овощной суп и могут подаваться как полноценное блюдо. А если добавить к ним гарнир из картофеля или круп, ароматный соус и немного любви, они в миг покорят сердца даже вегетарианцев!

Рецепт фрикаделек из говядины в томатном соусе

Ингредиенты Количество
фарша из говядины — 550 г
помидор в собственном соку — 2 банки
желтка — 1 шт.
чили — 1 шт.
панировочных сухарей — 90 г
листьев шалфея —
5 листьев
лука — 1 шт.
мускатного ореха — 4 г
розмарина — 1 ветка
цедры лимона — 15 г
Время приготовления: 105 минут Калорийность на 100 грамм: 149 Ккал

Приготовление:

  1. Лук почистить, нарубить мелко ножом и отправить на сковороду. Включить маленький огонь, добавить немного масла и обжарить корнеплод до мягкости;
  2. Перец чили можно заменить порошком чили. Свежий плод нужно очень мелко порубить, семена не использовать. Добавить к луку;
  3. Затем сюда же добавить помидоры. Если нет готовых, можно взять несколько свежих помидор и пару ложек томатной пасты. Добавить еще половину стакана воды;
  4. Поперчить все продукты, добавить соль, протушить полчаса. После этого разбить помидоры на части деревянной лопаткой;
  5. В небольшой емкости необходимо смешать фарш вместе с панировочными сухарями. Сюда же добавить мелко порубленные листья шалфея, свежую цедру лимона, немного соли, мускатного ореха и измельченный розмарин. Вбить желток и перемешать все ингредиенты;
  6. Влажными руками сформировать маленькие одинаковые шарики из получившейся мясной массы;
  7. На другую сковороду влить немного оливкового масла и разогреть его;
  8. Обжарить мясные шарики до красивого карамельного цвета. Мешать их нужно аккуратно, чтобы не развалились;
  9. По одному шарику переложить их в сковороду с томатами, осторожно помешать. Накрыть плотно сковороду крышкой, выдержать все продукты на огне в течение сорока пяти минут;
  10. Подавать вместе с соусом, по желанию можно добавить сверху тертый сыр или зелень.

Как приготовить фрикадельки для супа из говядины, сколько варить их в супе

Фрикадельки для супа готовятся почти так же, как и в соусе. Только хлеб добавлять не нужно. По стандартному рецепту, в фарш нужно замесить немного специй. Обычно это черный перец или смесь перцев, соль, реже – пряные травы или зелень.

Многие кулинары рекомендуют добавить яйцо. Тогда мясо становится более нежным и из него легче формировать шарики. В некоторых случаях для добавления сочности кладут перетертую в пюре луковицу.

Варятся фрикадельки в зависимости от размера. Если их делать небольшими, достаточно проварить мясо в течение пяти минут. Если фрикаделька размером с самую большую монету, то понадобится минимум семь минут. В случае, когда шарик довольно большой, лучше всего просто попробовать его через десять минут варки. Мясо не должно быть розовым.

Рецепт супа с фрикадельками из говядины и овощами

  • 420 г фарша из говядины;
  • 2 средние моркови;
  • 1 яйцо;
  • 1 помидор;
  • 2 средние картофелины;
  • 1 цуккини;
  • 40 мл масла;
  • 1 красная луковица;
  • 70 г сладкого перца;
  • 1 белая луковица;
  • 1700 мл воды.

Время – 55 мин.

Калорийность – 72 ккал/100 г.

Последовательность действий:

  1. Почищенную белую луковицу нужно измельчить и вмешать в фарш;
  2. Сюда же нужно вбить яйцо и руками все перемешать;
  3. Добавить немного соли и приправ по желанию, помешать и отставить в сторону;
  4. Цуккини (или кабачок) порезать довольно большими кубиками, как обычно режется в суп картофель;
  5. Морковку почистить и тоже нарезать кубиками, но размером поменьше;
  6. Картофель освободить от кожуры и нарезать небольшими кусочками;
  7. Помидоры сперва нужно бланшировать, чтобы снять с них кожицу. После этого мякоть следует порезать кусочками;
  8. Красную луковицу следует очистить и далее нарезать тонкими полукольцами;
  9. Перец порезать тоже кубиками;
  10. В кастрюлю с толстым дном нужно влить масло, а затем переложить в нее лук. Его буквально немного нужно припустить, не зажаривать. Затем добавить морковь, помешать, обжаривать шесть минут. Обязательно крышкой накрыть кастрюлю;
  11. Далее добавить цуккини и снова протушить еще минут пять;
  12. Далее одновременно добавить картофель и перец, перемешать, готовить минимум восемь минут;
  13. Далее положить помидоры и добавить соль, поперчить, протушить все продукты еще пять минут;
  14. Влить воду, подождать, пока она закипит, проварить на маленьком огне овощи в течение десяти минут;
  15. С помощью чайной ложки сформировать маленькие фрикадельки из мясной массы и опустить их в суп. Проварить в течение десяти минут. Далее можно подавать к столу с пучком зелени.

Диетические фрикадельки из говядины на пару

  • 1 яйцо;
  • 220 мл молока;
  • 1 лук;
  • 440 г фарша из говядины;
  • 2 кусочка хлеба;
  • 40 г мякоти булки;
  • 1 картофелина.

Время – 1 ч 10 мин.

Калорийность – 160 ккал/100 г.

Как приготовить:

  1. Хлеб с мякотью булки необходимо замочить в молоке. Оставить в нем кусочки нужно хотя бы на пять минут;
  2. В это время следует мелко порезать (а лучше натереть) очищенный лук;
  3. С картофеля снять кожуру и натереть. Как вариант, можно вместе с луком прокрутить через мясорубку;
  4. Вытащить хлеб из молока, но не отжимать его, переложить к фаршу. Сюда же добавить картофель и лук, совсем немного соли и черного перца. Вымешать руками;
  5. Сформировать небольшие фрикадельки влажными руками или двумя ложками;
  6. В кастрюлю налить воды, установить на нее сито или специальную сетку для варки на пару. Выложить сверху фрикадельки в тот момент, когда вода уже закипела. В зависимости от размера, шарики будут готовиться минимум двадцать минут, максимум – час. Если соблюдать очень строгую диету, можно отказаться от перца и лука.

Детские фрикадельки из говядины

  • 3 кусочка хлеба;
  • 10 г масла;
  • 380 г фарша говяжьего;
  • 190 мл молока;
  • 0,5 шт. лука;
  • 30 г муки;
  • 1 яйцо.

Время – 1 ч 25 мин.

Калорийность – 198 ккал/100 г.

Процесс готовки:

  1. С кусочков хлеба следует срезать корочку, а саму мякоть порезать на кубики;
  2. В малое количество молока вбить яйцо и перемешать оба компонента, затем положить сюда хлебные кусочки и помешать их, чтобы они максимально впитали в себя молочную смесь;
  3. Фарш, даже если он уже готовый, следует еще раз перемолоть в блендере или мясорубке;
  4. Очищенный лук порезать на произвольные кусочки и снова вместе с фаршем перебить погружным блендером. Можно использовать белую часть лука-порея, он обладает более нежным вкусом;
  5. Добавить сюда хлебные кусочки, вытащенные из молока, снова перебить блендером;
  6. Присолить, специи лучше не добавлять, помешать и сформировать фрикадельки. Они не должны быть больше грецкого ореха по размеру;
  7. Половиной масла смазать глубокую сковороду или сотейник и переложить туда сформированные мясные шарики;
  8. Влить воду до половины фрикаделек, включить плиту на средний огонь. Когда вода начнет кипеть, закрыть крышку, уменьшить огонь, оставить на семь минут мясо протушиться;
  9. В отдельной сковороде поджарить муку, затем влить к ней оставшееся молоко. Его желательно подогреть. Вливать постепенно, постоянно размешивая венчиком или вилкой муку, чтобы она не образовала комочков. А затем сюда же нужно добавить вторую половину масла, размешать, чтобы растаяло;
  10. Дать закипеть молочному соусу, чтобы он загустел, затем огонь выключить;
  11. Переложить фрикадельки из воды на тарелку, а сверху полить соусом. Его желательно процедить.

Полезные советы

Для приготовления лучших фрикаделек следует взять мясо из двух разных частей туши. К примеру, это может быть постное мясо (полностью без жира) с добавлением части так называемого задка. Фарш, конечно, лучше перемолоть самостоятельно, чтобы быть уверенным в его качестве.

Хозяйки часто добавляют куриный фарш, обычно это третья часть от всей мясной массы. Так фрикадельки получаются нежнее и сочнее, а еще немного сокращают время готовки.

Приготовление подобных мясных шариков – дело несложное и поддается любому желающему. Это как ресторанное, так и домашнее блюдо, так что его можно подать и на праздничный стол, почти с любым гарниром.  А суп с фрикадельками всегда быстро согревает и насыщает, что особенно нравится мужской половине.

Оценить статью:

0

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

Сколько варить замороженные фрикадельки из говядины

Многие знают и любят суп из фрикаделек, так как его не сложно приготовить в домашних условиях, при этом сам суп получается легким и очень вкусным, но чтобы он таким получился, нужно правильно отварить фрикадельки, поэтому в данной статье рассмотрим, как правильно и сколько времени варить фрикадельки в кастрюле для супа.

Сколько варить фрикадельки

Время варки фрикаделек зависит от того, какого они размера и из какого фарша сделаны, при этом на время варки может повлиять то, что слеплены они перед варкой, или используются замороженные полуфабрикаты. Рассмотрим подробнее, сколько по времени варить фрикадельки из различного фарша:

  • Сколько варить фрикадельки из говядины? Говяжьи фрикадельки нужно варить 15-20 минут до готовности, после закипания воды в кастрюле.
  • Сколько варить фрикадельки из свинины? Свиные фрикадельки варят в среднем 15-20 минут после закипания воды.
  • Сколько варить фрикадельки из индейки? Фрикадельки из фарша индейки нужно варить в среднем 10-15 минут после закипания воды в кастрюле.
  • Сколько варить фрикадельки из куриного фарша? Куриные фрикадельки в среднем варят 10 минут, после закипания воды в кастрюле.

На заметку: замороженные фрикадельки варят дольше (на 5-10 минут), чтобы фарш успел разморозиться и провариться до готовности. Понять, что фрикадельки готовы не сложно: если разрезать одну из них, то внутри не будет красного фарша.

Узнав, сколько варить фрикадельки в супе, рассмотрим далее более подробно сам процесс варки супа из фрикаделек, чтобы научится варить их правильно.

Как варить фрикадельки из фарша в супе

Для приготовления вкусного супа из фрикаделек потребуется минимум ингредиентов, а именно фарш – 400 грамм (любой по желанию или смесь из нескольких видов мяса), яйцо – 1 шт., репчатый лук – 2 шт., морковь – 1 средняя, картофель – 2 шт., растительное масло, соль и специи (лавровый лист и черный молотый перец).

  • Общее время приготовления: 20 минут, время подготовки: 5 минут, время варки: 15 минут.
  • Калорийность: 247 калорий (на 100 грамм продукта).
  • Кухня: Европейская. Тип блюда: мясное блюдо. Количество порций: 2.

Рассмотрим пошагово, как сварить суп с фрикадельками из фарша:

  • Первым делом необходимо сделать фрикадельки для супа. Размороженный фарш кладем в глубокую миску, вбиваем 1 яйцо, добавляем тертую на терке луковицу, соль и черный перец, после чего тщательно все перемешиваем руками и отбиваем фарш. Далее лепим фрикадельки, смочив руки в холодной воде (размер фрикаделек в среднем делают, как у грецкого ореха).
  • В кастрюлю заливаем холодную воду и доводим её до кипения, после чего добавляем 2 лавровых листа, 3-5 перцев черных горошком и солим по вкусу, после чего кладем в воду слепленные фрикадельки.
  • После повторного закипания воды в кастрюле, убавляем огонь (вода должна не сильно кипеть) и снимаем ложкой пенку на поверхности бульона.
  • Варим фрикадельки 10-15 минут, после чего добавляем в бульон порезанный картофель и при желании немного промытого риса или макарон.
  • Варим суп с фрикадельками еще 10-15 минут, параллельно делая зажарку из лука и моркови на сковороде, которую добавляем в суп в конце варки.
  • В конце приготовления пробуем картофель на готовность, а также при необходимости добавляем соль по вкусу.
  • В готовый суп из фрикаделек кладем порезанную зелень, накрываем кастрюлю крышкой и отставляем с плиты, чтобы он настоялся (10-15 минут). Вот и всё! Вкусный суп с мясными фрикадельками готов!

На заметку: чем дольше варятся фрикадельки, тем более наваристый будет суп, но не стоит их варить более 25-30 минут.

В заключение к статье можно отметить, что зная, сколько и как правильно варить фрикадельки из фарша в супе, Вы сможете с легкостью сварить дома вкусный суп, которые обязательно понравиться Вашей семье. Свои отзывы и полезные советы, как лучше и сколько варить суп из фрикаделек, оставляем в комментариях к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

Овощные или крупяные супчики с мягкими мясными комочками позволяют вспомнить вкус детства. Наши бабушки и мамы готовили их сказочно! Создав свои семьи, мы просто обязаны порадовать близких такими же вкусными блюдами. Но нам не обойтись без сведений, сколько варить фрикадельки, чтобы они не были сырыми или не превратились в безвкусные комочки. Готовьте фрикадельки, вооружившись знаниями!

Что нужно знать, чтобы сварить вкусные фрикадельки?

На столе красуются сформированные из перемолотого мяса небольшие шарики. Будут ли они невероятно вкусными после варки – зависит от хозяйки. Чтобы правильно сварить фрикадельки, нужно учесть, из какого вида мяса они изготовлены. В этом вам помогут простые наблюдения из кулинарной практики:

  • изделия из курятины варятся 25 минут;
  • запомнить, сколько варить фрикадельки из говядины, тоже несложно – 20 минут;
  • свиные фрикадельки должны провести в кипящей воде 22 минуты;
  • шарики из телятины дойдут до готовности за треть часа;
  • срок, сколько варить фрикадельки из индейки, самый маленький – всего 10 минут.

Также при варке нельзя забывать о размере аппетитных комочков. Слишком крупные фрикадельки придется варить на 10 минут больше. На минут 5-10 придется увеличить время варки, если вы готовите для ребенка. Сколько варить фрикадельки, сформированные из предварительно отваренного мяса – отдельный вопрос. Их ни в коем случае нельзя переваривать, иначе они потеряют вкус и начнут распадаться. Такие шарики достаточно подержать в воде после ее закипания всего 10 минут .

Иногда хозяюшкам некогда самим делать заготовки фрикаделек – приходится использовать замороженный полуфабрикат, изготовленный из смешанного фарша. Чтобы не ошибиться при варке, опять же – нужно присмотреться к размеру. Небольшие мясные комочки станут мягкими за 40 минут , более крупные требуют около часа на выполнение такой задачи.

Сколько варить фрикадельки из фарша, если ранее они не были заморожены? Около 20 минут . Как правило, из какого бы фарша не были приготовлены эти «традиционные деликатесы», чаще всего их варят в бульоне или супе. Но точно ответить, сколько варить фрикадельки в супе, можно только после ознакомления с рецептом. Возможно, рецептура блюда требует продления или сокращения времени варки на несколько минут.

Читайте также:

Фрикадельки — очень вкусное и сытное «украшение» первых блюд. Если у вас на обед золотистый супчик с фрикадельками – ждите гостей, вполне возможно, что они заглянут к вам, ощутив соблазнительный запах вареного мяса и овощей. Теперь вы поняли, сколько варить фрикадельки, поэтому точно не разочаруете тех, кто придет к столу. Предложенные рецепты супов помогут подчеркнуть, насколько удачными получились ваши мясные шарики. Подарите «вкус детства» себе и другим – это легко!

Суп с маленькими мясными шариками – это вкусное и сытное первое блюдо, которым можно накормить всю семью. Слепить фрикадельки несложно. А вот в процессе тепловой обработки иногда возникают трудности – фрикадельки или разваливаются, или остаются сырыми внутри. В связи с этим предлагаем вам сегодня поговорить на тему, сколько варить фрикадельки в супе.

Сколько минут варить фрикадельки в супе?

Как правило, для приготовления супа из фрикаделек бульон не нужен. В связи с этим калорийность угощения будет невысокой, но само блюдо получается питательным. Сколько варить фрикадельки из фарша в супе? Длительность их тепловой обработки зависит от ряда факторов – вида фарша, размера мясных шариков, добавления дополнительных ингредиентов. Также время приготовления напрямую связано с тем, в свежем либо замороженном виде вы используете фрикадельки. Давайте разбираться со всем по порядку.

Если вы готовите фрикадельки из свиной, говяжьей вырезки или смешанного фарша, то для их приготовления достаточно 15-20 минут. Мы ответили на вопрос, сколько варить фрикадельки в супе из говядины. Также такую добавку к супу готовят из филе индейки. Продолжительность их тепловой обработки будет чуть меньше и составит около четверти часа. Еще быстрее сварятся фрикадельки, сделанные из куриной грудинки. До готовности они дойдут всего лишь за 10 минут.

Совет! Добавляют фрикадельки в кипящую водичку. Спустя отведенное время для их приготовления в супчик выкладывают остальные ингредиенты. Если вы сделаете все правильно, фрикадельки не развалятся и сохранят свою форму.

Как уже было сказано, продолжительность варки зависит и от вида фрикаделек. Некоторые хозяйки выбирают полуфабрикатную продукцию, которая продается в замороженном виде. Перед варкой замороженные фрикадельки размораживать не нужно. А сколько варить замороженные фрикадельки в супе? В отличие от свежих мясных шариков в таком виде фрикадельки будут готовиться на 5-10 минут дольше.

Следите за тем, когда фрикадельки всплывут на поверхность, значит, они уже готовы. Также вы можете разрезать один шарик. Он должен быть светлым, а если внутри вы увидели сырой фарш, увеличьте время приготовления.

Не всем известно, как правильно сделать фрикадельки. Основу их, конечно же, составляет мясной фарш. Его можно взять полуфабрикатный или сделать самостоятельно из мясной вырезки.

Еще одним неотъемлемым ингредиентом считается куриное яйцо, которое будет играть роль скрепляющего элемента. Остается фарш поперчить, приправить солью и скатать шарики. Также вы можете добавить немного натертой моркови, тыквенной мякоти, измельченного лука. Кстати, эта кулинарная истина стара, как мир – чем больше лука вы добавить к мясу, тем сочнее оно получится.

Фрикадельки перед варкой замораживать не нужно. Вы можете сразу слепить их и добавить в кипящую водичку. Дополняйте супчики различными овощами, рисовой или гречневой крупой, чечевицей, зеленым горошком.

Овощи можно добавить в свежем или обжаренном виде. Необычайно вкусными получаются томатные супы. Для их приготовления используют пюре из свежих помидоров, томатную пасту либо томаты, консервированные в собственном соку.

Супчик «Овощной микс»

В процессе приготовления этого блюда вы можете импровизировать. Добавляйте любые овощи на свое усмотрение. Изюминкой супчика станут фрикадельки, которые лучше приготовить из смешанного фарша. Необязательно сочетать свиную и говяжью вырезку. Вы можете дополнить такую смесь куриной грудинкой либо филе индейки.

Ингредиенты:

  • фарш смешанный свежемороженый – 200 г;
  • капуста белокочанного сорта – 100 г;
  • морковь – один корнеплод;
  • сладкий перчик болгарский – одна штука;
  • кабачок – 100 г;
  • зеленый горошек замороженный – 100 г;
  • чеснок – три зубчика;
  • базилик сушеный – одна чайн. ложка;
  • картошка – 200 г;
  • свежеотжатый лимонный сок – две стол. ложки;
  • укроп – одна стол. ложка;
  • рафинированное масло плодов оливы – две стол. ложки;
  • петрушка, зеленый перьевой лук;
  • аджика – ½ чайн. ложки.

Приготовление:

  1. Все овощи в суп будем добавлять в свежем виде без предварительного обжаривания.
  2. Сначала очищенную морковь натираем на средней терке.
  3. Очищаем кабачок от кожицы. Мякоть его трем на терке со средней перфорацией.
  4. Эти компоненты выкладываем в кастрюлю, заливаем фильтрованной водичкой и доводим до состояния кипения.
  5. Далее добавляем зеленый горошек. Предварительно размораживать его не нужно.
  6. Сладкий перчик очищаем от прожилок, семенной коробки и плодоножки. Нарезаем полосками.
  7. Измельчаем свежие томаты. Кстати, можно их и не добавлять.
  8. Луковицу шинкуем меленькими кубиками.
  9. Капусту белокочанного сорта шинкуем ножом либо измельчаем на специальной терке.
  10. Все эти компоненты отправляем в кипящую водичку, перемешиваем и томим на минимальном огне.
  11. Затем вводим немного аджики для придания супчику пикантного вкуса.
  12. Очищенные корнеплоды картофеля нарезаем брусочками и добавляем к вышеперечисленным ингредиентам.
  13. Пока овощи готовятся, займемся приготовлением фрикаделек. Нам понадобится смешанный фарш.
  14. Добавим к нему куриное яйцо, соль и молотый душистый перчик. Скатаем шарики.
  15. Добавляем фрикадельки в суп и с момента повторного закипания засекаем четверть часа.
  16. Вводим рафинированное масло плодов оливы. Не забываем периодически перемешивать супчик.
  17. Далее добавляем свежеотжатый лимонный сок.
  18. На очереди сушеный базилик. Он придаст супу неповторимый аромат.
  19. Добавим нашинкованный укроп. Его можно использовать в замороженном виде. Предварительно размораживать зелень не надо.
  20. В самом конце добавляем несколько листиков лавра. Вместе с этой пряностью провариваем суп несколько минут и сразу удаляем лавровый лист, в противном случае он по мере настаивания будет придавать блюду горечь.
  21. Добавим больше нашинкованной петрушки. Продолжаем варить суп до готовности картофеля.
  22. Очищенные чесночные зубки целиком отправляем в суп.
  23. Провариваем его еще 2-3 минуты и отставляем с плиты.
  24. Перед подачей к столу в каждую тарелку можно добавить измельченный перьевой лук.

Читайте также:

Фрикадельки, пожалуй, самое простое в приготовлении блюдо. Чтобы они не разваливались, а сохраняли свою форму, нужно не только научиться их делать, но и знать, сколько варить. Надеемся, вы это запомните и будете применять полученные знания на практике. Приятного аппетита!

Суп с жареными фрикадельками

рецепты / Суп с жареными фрикадельками

Изюминка этого супа в нетрадиционной обжарке фрикаделек. Обычно для супа с фрикадельками их закладывают в суп в сыром состоянии. Обжарка же придаст супу особый вкус и запах. При приготовлении этого блюда, следует помнить, что обжаривать фрикадельки нужно до полу готовности. А для этого их размер не должен быть слишком маленьким. Это необходимо для того, чтобы в толще фрикаделек осталось сырое мясо, которое передаст супу вкус при варке.

Время приготовления: 45 минут

Сложность: средний

Страна происхождения: Россия

Классификация блюда: супы

Группа блюда: блюда из говядины

НЕОБХОДИМЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

Картофель очищенный

400 гр

Рис круглозёрный

50 гр

Лук репчатый

80 гр

Чеснок

2 зубчика

Масло оливковое

столовая ложка

Петрушка зелень

2 веточки

Перец чёрный

на кончике ножа

Фарш из говядины

500 гр

Пищевая и энергетическая ценность

Пищевая и энергетическая ценность в блюде: Углеводы:

84.5 г

Килокалории:

1260

Вес блюда:

2400 г

Пищевая и энергетическая ценность в 100 граммах блюда:

Килокалории:

52.5

шаг 1

В отдельной миске смешайте фарш и нашинкованный чеснок, добавьте немного свежей петрушки, приправьте солью и перцем по вкусу. Хорошо перемешайте и сформуйте руками шарики весом по 25-30 грамм.

Для удобства поставьте емкость с холодной водой и периодически смачивайте в ней руки – тогда фрикадельки будут лучше отлипать от пальцев. Для придания мягкости, фарш, перед формовкой фрикаделек, лучше отбить.

Обжарьте фрикадельки на среднем, ближе к сильному огне, переложите в кастрюлю с холодной водой и поставьте на максимальный огонь.

шаг 2

Доведите воду до кипения. Добавьте рис и уменьшите огонь до среднего. Помойте картофель при помощи щетки, очистите и нарежьте кубиком. После закипания воды с рисом и фрикадельками, добавьте картофель и убавьте огонь.

шаг 3

Нашинкуйте лук тонкой соломкой, а морковь натрите на мелкой терке.

шаг 4

В отдельной сковороде разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла и обжарьте лук и морковь около 5 минут, или пока лук не станет мягким и прозрачным. Добавьте к супу.

шаг 5

Варите суп, пока фрикадельки не станут мягкими, после чего приправьте суп солью и специями, накройте крышкой и дайте постоять 15 минут, для соединения вкусов.

шаг 6

Готовый суп при подаче можно украсить нашинкованной зеленью и подать его с подсушенным в тостере ржаным хлебом и русской горчицей.

Горчица содержит в своем составе фитонциды, которые не только улучшают аппетит, но и способствуют гибели некоторых вирусов. Поэтому подача горчицы к сытному мясному супу, особенно хороша осенью и зимой, для предупреждения простудных заболеваний.

Коментарии к рецепту / Суп с жареными фрикадельками

Сколько варить фрикадельки говяжьи


Сколько варить фрикадельки из разных видов мяса?

Овощные или крупяные супчики с мягкими мясными комочками позволяют вспомнить вкус детства. Наши бабушки и мамы готовили их сказочно! Создав свои семьи, мы просто обязаны порадовать близких такими же вкусными блюдами. Но нам не обойтись без сведений, сколько варить фрикадельки, чтобы они не были сырыми или не превратились в безвкусные комочки. Готовьте фрикадельки, вооружившись знаниями!

Что нужно знать, чтобы сварить вкусные фрикадельки?

На столе красуются сформированные из перемолотого мяса небольшие шарики. Будут ли они невероятно вкусными после варки – зависит от хозяйки. Чтобы правильно сварить фрикадельки, нужно учесть, из какого вида мяса они изготовлены. В этом вам помогут простые наблюдения из кулинарной практики:

  • изделия из курятины варятся 25 минут;
  • запомнить, сколько варить фрикадельки из говядины, тоже несложно – 20 минут;
  • свиные фрикадельки должны провести в кипящей воде 22 минуты;
  • шарики из телятины дойдут до готовности за треть часа;
  • срок, сколько варить фрикадельки из индейки, самый маленький – всего 10 минут.

Также при варке нельзя забывать о размере аппетитных комочков. Слишком крупные фрикадельки придется варить на 10 минут больше. На минут 5-10 придется увеличить время варки, если вы готовите для ребенка. Сколько варить фрикадельки, сформированные из предварительно отваренного мяса – отдельный вопрос. Их ни в коем случае нельзя переваривать, иначе они потеряют вкус и начнут распадаться. Такие шарики достаточно подержать в воде после ее закипания всего 10 минут.

Иногда хозяюшкам некогда самим делать заготовки фрикаделек – приходится использовать замороженный полуфабрикат, изготовленный из смешанного фарша. Чтобы не ошибиться при варке, опять же – нужно присмотреться к размеру. Небольшие мясные комочки станут мягкими за 40 минут, более крупные требуют около часа на выполнение такой задачи.

Сколько варить фрикадельки из фарша, если ранее они не были заморожены? Около 20 минут. Как правило, из какого бы фарша не были приготовлены эти «традиционные деликатесы», чаще всего их варят в бульоне или супе. Но точно ответить, сколько варить фрикадельки в супе, можно только после ознакомления с рецептом. Возможно, рецептура блюда требует продления или сокращения времени варки на несколько минут.

Читайте также:

Фрикадельки — очень вкусное и сытное «украшение» первых блюд. Если у вас на обед золотистый супчик с фрикадельками – ждите гостей, вполне возможно, что они заглянут к вам, ощутив соблазнительный запах вареного мяса и овощей. Теперь вы поняли, сколько варить фрикадельки, поэтому точно не разочаруете тех, кто придет к столу. Предложенные рецепты супов помогут подчеркнуть, насколько удачными получились ваши мясные шарики. Подарите «вкус детства» себе и другим – это легко!

needtimes.ru

Как и сколько варить фрикадельки из фарша

Многие знают и любят суп из фрикаделек, так как его не сложно приготовить в домашних условиях, при этом сам суп получается легким и очень вкусным, но чтобы он таким получился, нужно правильно отварить фрикадельки, поэтому в данной статье рассмотрим, как правильно и сколько времени варить фрикадельки в кастрюле для супа.

Сколько варить фрикадельки

Время варки фрикаделек зависит от того, какого они размера и из какого фарша сделаны, при этом на время варки может повлиять то, что слеплены они перед варкой, или используются замороженные полуфабрикаты. Рассмотрим подробнее, сколько по времени варить фрикадельки из различного фарша:

  • Сколько варить фрикадельки из говядины? Говяжьи фрикадельки нужно варить 15-20 минут до готовности, после закипания воды в кастрюле.
  • Сколько варить фрикадельки из свинины? Свиные фрикадельки варят в среднем 15-20 минут после закипания воды.
  • Сколько варить фрикадельки из индейки? Фрикадельки из фарша индейки нужно варить в среднем 10-15 минут после закипания воды в кастрюле.
  • Сколько варить фрикадельки из куриного фарша? Куриные фрикадельки в среднем варят 10 минут, после закипания воды в кастрюле.

На заметку: замороженные фрикадельки варят дольше (на 5-10 минут), чтобы фарш успел разморозиться и провариться до готовности. Понять, что фрикадельки готовы не сложно: если разрезать одну из них, то внутри не будет красного фарша.

Узнав, сколько варить фрикадельки в супе, рассмотрим далее более подробно сам процесс варки супа из фрикаделек, чтобы научится варить их правильно.

Как варить фрикадельки из фарша в супе

Для приготовления вкусного супа из фрикаделек потребуется минимум ингредиентов, а именно фарш – 400 грамм (любой по желанию или смесь из нескольких видов мяса), яйцо – 1 шт., репчатый лук – 2 шт., морковь – 1 средняя, картофель – 2 шт., растительное масло, соль и специи (лавровый лист и черный молотый перец).

Рассмотрим пошагово, как сварить суп с фрикадельками из фарша:

  • Первым делом необходимо сделать фрикадельки для супа. Размороженный фарш кладем в глубокую миску, вбиваем 1 яйцо, добавляем тертую на терке луковицу, соль и черный перец, после чего тщательно все перемешиваем руками и отбиваем фарш. Далее лепим фрикадельки, смочив руки в холодной воде (размер фрикаделек в среднем делают, как у грецкого ореха).
  • В кастрюлю заливаем холодную воду и доводим её до кипения, после чего добавляем 2 лавровых листа, 3-5 перцев черных горошком и солим по вкусу, после чего кладем в воду слепленные фрикадельки.
  • После повторного закипания воды в кастрюле, убавляем огонь (вода должна не сильно кипеть) и снимаем ложкой пенку на поверхности бульона.
  • Варим фрикадельки 10-15 минут, после чего добавляем в бульон порезанный картофель и при желании немного промытого риса или макарон.
  • Варим суп с фрикадельками еще 10-15 минут, параллельно делая зажарку из лука и моркови на сковороде, которую добавляем в суп в конце варки.
  • В конце приготовления пробуем картофель на готовность, а также при необходимости добавляем соль по вкусу.
  • В готовый суп из фрикаделек кладем порезанную зелень, накрываем кастрюлю крышкой и отставляем с плиты, чтобы он настоялся (10-15 минут). Вот и всё! Вкусный суп с мясными фрикадельками готов!

На заметку: чем дольше варятся фрикадельки, тем более наваристый будет суп, но не стоит их варить более 25-30 минут.

В заключение к статье можно отметить, что зная, сколько и как правильно варить фрикадельки из фарша в супе, Вы сможете с легкостью сварить дома вкусный суп, которые обязательно понравиться Вашей семье. Свои отзывы и полезные советы, как лучше и сколько варить суп из фрикаделек, оставляем в комментариях к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

infoeda.com

Cколько необходимо времени варить фрикадельки

Всем известно, что фрикадельки — это не самостоятельное блюдо, а ингредиент для приготовления вкусных наваристых супов. Рецептов таких блюд великое множество. Чтобы ответить на вопрос, сколько варить фрикадельки, нужно разобраться с составом вкусных мясных или рыбных шариков. Считается, что фарш для этих полуфабрикатов, помимо рубленого мяса, не должен содержать каких-либо других компонентов. Многие с этим утверждением вряд ли согласятся.

Популярные рецепты

Самые вкусные фрикадельки получаются, если для их приготовления использовали свежайшее мясо или рыбу. Аппетитные шарики готовят из мяса индейки, курицы, свинины, баранины, говядины, а также из жирных сортов морской рыбы. Гурманы убеждены, что несколько видов мяса с добавлением копченостей придают фрикаделькам более глубокий и изысканный вкус. А вот самые популярные рецепты:

Из индейки

Три кусочка хлеба залить четвертью стакана молока. Через 10 минут с помощью блендера все это взбить до однородной массы. 700 г фарша, приготовленного из грудки индейки, смешать с хлебной кашицей, добавить туда мелконарезанный лук и выдавить зубчик чеснока. Хорошо вымешанную массу посолить, поперчить, добавить туда пару ложек оливкового масла и мелконарезанную зелень (по желанию можно взять зеленый лучок, петрушку, кинзу или укроп) и еще раз хорошо перемешать. Сформировать 30 мясных шариков. В первом блюде их следует варить всего 10 минут.

На заметку! Многие хозяйки любят в фарш добавлять яйцо, чтобы хорошо скрепить мясную массу. Опытные повара не рекомендуют этого делать. Они утверждают, что фарш от этого становится жестче и теряет свой яркий вкус.

Из телятины

700 г телятины измельчить на мясорубке вместе с одной луковицей среднего размера и одной большой морковкой. Полученную массу посолить, поперчить, добавить туда мелконарезанный укроп, пару столовых ложек оливкового масла, выдавить пару зубчиков чеснока. Все это хорошо перемешать в однородную массу и скатать 30 шариков. Их надо варить четверть часа после закипания.

Из свинины

Небольшой кусочек хлебного мякиша замочить на 10 минут в молоке и с помощью блендера превратить в кашеобразную массу. 700 г свиного фарша перекрутить на мясорубке вместе с одной средней луковицей и смешать с хлебной массой. Посолить, поперчить. Теперь можно формировать шарики. Их должно получиться 30 штук. Варить комочки из свинины нужно 20 минут.

Из говядины

Многие предпочитают готовить фрикадельки из говядины с рисом. Для это предварительно нужно сварить 200 г риса до полной готовности. Мякиш белого хлеба замочить в молоке, затем превратить его в однородную массу. Полкило говядины прокрутить через мясорубку вместе с луковицей среднего размера. Все тщательно перемешать, поперчить, посолить и скатать 30 шариков. Варить говяжьи фрикадельки придется около 20 минут.

Совет! Опытные хозяйки советуют варить суп с мясными фрикадельками, не добавляя в них большое количество пряностей и специй. Они могут заглушить нежный вкус мяса.

Чтобы получить более нежную консистенцию фарша, мясо следует пропускать через мясорубку с мелкой сеткой дважды. Для мягкости туда добавляют мякиш хлеба, размоченный в молоке, или немного манки. Сочность мясным комочкам придает лук, который, кстати, перед добавлением в фарш можно слегка обжарить.

Время варки

В супе вкусные шарики следует варить от 10 минут до 45, в зависимости от вида мяса:

Вид мясаВремя варки в минутах
Индейка10
Мясо курицы10
Телятина15
Свинина20
Говядина20
Баранина25
Замороженные полуфабрикаты40-45

Решив воспользоваться замороженными полуфабрикатами, купленными в магазине, размораживать их не нужно. В кипящий суп их следует закладывать еще в начале и варить вместе с овощами.

Более насыщенный вкус супа получится, если варить его с говяжьими, бараньими или свиными фрикадельками. Для диетического питания такие блюда не подходят. А вот включить в диет-меню или детский рацион суп с фрикадельками из фарша птицы или рыбы вполне можно.

Чтобы разнообразить свое меню, можно варить супы с мясными шариками по разным рецептам. Но самыми вкусными получаются те блюда, которые готовили с удовольствием. Приятного аппетита!

vdomeeda.ru

Сколько варить фрикадельки в кастрюле пароварке мультиварке

Фрикадельки – это мясное блюдо в виде шариков широко популярно для хозяек, которые стремятся приготовить быстро и вкусно. Имея под рукой мясо, или уже готовый фарш, можно достаточно быстро приготовить мясную добавку к любому блюду, будь то суп, овощное блюдо или плов.

Это блюдо еще удобно и тем, что для него нет определенного вида мяса, как скажем для шурпы, в котором используется баранина. Фрикадельки можно готовить и из говядины, и из свинины, и даже из рыбы. Существуют даже вегетарианские фрикадельки.

Каждому с детства знакомы эти небольшие и круглые котлетки. И еще мы помним, что их очень любит Карлсон, который живет на крыше. Тефтели жарят, запекают, тушат, варят на пару. По составу они схожи с котлетами, только в них входит большее количество хлеба, яиц, лука, добавляется рис, гречка, фасоль, капуста. Читайте ещё: Сколько варить куриный бульон.

Тефтели блюдо универсальное – их любят и взрослые и дети, любители остренько и сидящие на диете. Ведь вкус тефтелек определяет скорее не фарш, а соус или подлива, в которой они готовились. Добавить в соус побольше перца или томатов – вкус один, заменить томаты на сметану – совершенно другой, хотя состав фарша одинаков. Существует очень большое количество рецептов приготовления тефтелек, поэтому присматривайтесь и выбирайте.

Способ приготовления фрикаделек

Мясной фарш смешивается с уже отваренным рисом, яйцом и луком. Полученная смесь перемешивается, и после чего уже можно лепить шарики. Далее на разогретую сковороду выкладываются фрикадельки, и обжариваются в масле до приобретения золотистой корочки в течении 7 минут.

Следом, в этой же сковороде в течение 5 минут обжаривается порезанный лук. После чего добавляется натертая морковь, и так же обжаривается 5 минут. Параллельно этому процессу необходимо довести воду до состояния кипения, и положить в нее нарезанный картофель. Время варки 5 минут.

После чего добавляются фрикадельки, и варится еще 10 минут и потом приправляется зеленью. Необыкновенно вкусный суп с фрикадельками готов.

Рецепты с фрикадельками

Специфика фрикаделек как блюда отличается тем, что они, как правило, не подаются отдельно, а только в совокупности с другими блюдами. И очень важной деталью является соус для фрикаделек. Готовятся фрикадельки с томатным и сметанным соусом, а так же в сливочном соусе и с подливой.

Чтобы приготовить бульон, достаточно в подсоленную воду добавить уже готовые фрикадельки и варить в течение 20 минут. Для подачи блюда с пастой, в фарш для фрикаделек следует добавить сыр пармезан, панировочные сухари и варка еще в течение 5 минут. Далее фрикадельки обжариваются на сковороде и тушатся в томатной пасте.

Для приготовления фрикаделек с картофельным гарниром, в фарш прокручивают булку, размоченную и отжатую в молоке. Для добавления вкусовых качеств можно добавить чеснок, зелень, и немного горчицы, примерно с чайную ложку. Для разнообразия вкуса так же можно добавить и грибы.

Когда обычный суп с фрикадельками входит в привычку, тогда есть различные способы разнообразить свой рацион. Такими разновидностями супов являются грибной и рыбный.

Рыбный суп с фрикадельками:

Для приготовления рыбного супа следует рыбу залить водой и варить до готовности. После чего нужно достать рыбу, слить воду, и разделать до филе. Дальше следует рыбное филе перекрутить с корочками хлеба, которые предварительно были замочены в молоке. И следом в фарш добавляется заранее обжаренный лук.

После чего оставшийся бульон нужно довести до состояния кипения, добавить в него порезанную морковку и лук, посолить и поперчить(по вкусу). Варить минут 10, после чего положить фрикадельки и поварить еще минут 10. Рыбный суп с фрикадельками готов.

Грибной суп с фрикадельками:

Фисташки и чеснок следует мелко порезать, порезать кинзу, предварительно промытую и смешать с мясным фаршем. Добавить соль, перец и убрать в холод. После охлаждения налепить фрикаделек, и обжаривать в масле около 5 минут. Остатки масла после жарки нужно вылить в кастрюлю и жарить 6 минут вместе с нарезанной морковью и луком.

Потом добавить так же порезанные грибы, и дарить еще 5 минут. После чего добавить кипящую воду и картофель, и довести до кипения. Следом нужно снизить уровень нагрева и варить 10 минут. И заключительным процессом является помещение фрикаделек, и варка в течение 5 минут. По желанию суп можно приправить зеленью.

Сколько времени варить фрикадельки?

Прежде чем варить фрикадельки их надо приготовить. Приступим. Возьмите 0,5 кг мяса и перекрутите его на мясорубке вместе с предварительно очищенной и помытой луковицей. Мясо используйте любое, какое имеется в холодильнике. Можно приобрести уже готовый фарш. Теперь добавьте сырое яйцо, соль и черный молотый перец по вкусу. Фарш хорошо перемешайте и дайте ему постоять в холодильнике в течение 10-15 минут. Затем формируйте небольшие шарики. Поставьте на плиту кастрюлю с подсоленной водой. Когда жидкость закипит, закладывайте полуфабрикаты. И:

  1. куриные фрикадельки варите 10 минут;
  2. фрикадельки из телятины варите 15 минут;
  3. свиные или говяжьи фрикадельки варите 20 минут.
Сколько времени варить фрикадельки в пароварке?

Приготовьте фарш. Затем посолите, поперчите, добавьте измельченный лук и яйцо. Теперь перемешайте и дайте смеси немного «отдохнуть». После этого формируйте полуфабрикаты. Положите в контейнер одним слоем. И:

  1. куриные фрикадельки в пароварке варите 20 минут;
  2. фрикадельки из телятины в пароварке варите 30 минут;
  3. свиные или говяжьи фрикадельки в пароварке варите 40 минут.
Сколько времени варить фрикадельки в мультиварке?

Приготовьте фарш и сформируйте фрикадельки. Затем смешайте муку и панировочные сухари, в соотношении 1:1. Обваляйте полуфабрикаты в смеси и уложите в чашу мультиварки. Теперь возьмите 1 ложку томатной пасты или кетчупа, такое же количество сметаны и 0,5 стакана воды. Затем все перемешайте, добавьте соли и специй по вкусу, можно положить свежей зелени. Залейте получившимся соусом мясные шарики. Закройте крышку. Выберите режим «Тушение» и варите фрикадельки в мультиварке в течение 40-45 минут.

Для приготовления фарша можно использовать несколько видов мяса. Если вы предварительно обжариваете фрикадельки, то вариться они будут на 5 минут меньше. Еще в фарш можно добавлять манную крупу или готовый рис. Специй старайтесь использовать не очень много, поскольку фрикадельки достаточно нежное блюдо. В качестве гарнира подойдут как каши, макаронные изделия, так и отварные овощи и салаты.

Детям лучше всего готовить фрикадельки из кролика или куриной грудинки. Эти виды мяса наиболее легко усваиваются.

Сколько времени варить фрикадельки в супе?

Итак, сколько времени варить фрикадельки, зависит от их размера. Если шарики небольшие, например, сантиметра полтора в диаметре, они будут готовы за 10 минут. Если это фрикадельки размером с грецкий орех, то процесс займет минут 15-20. Если еще крупнее – варить их нужно не меньше получаса.

Бывает так, что приходится использовать замороженные полуфабрикаты. Опять же при расчете времени приготовления учитываем размер. Фрикадельки поменьше варим 40 минут, покрупнее – 60 минут.

Готовим фрикадельки правильно!

Чтобы приготовить фрикадельки, конечно же, понадобится фарш. Вы можете его приобрести уже готовый или сделать самостоятельно. Вариаций множество: свинина, говядина, курица, индейка и так далее. Все зависит от вкусов и пожеланий. Можете использовать мясорубку или взять блендер, уберите лишний жир – он подпортит вкус вашего блюда. Соотношения разных видов мяса тоже простор для вашей кулинарной фантазии.

Для детей лучше использовать мясо птицы или говядину, оно не такое жирное, как свинина.

В уже готовый фарш можно добавлять пряности по вкусу, но не сильно усердствуйте, ведь этот нежный продукт, не любит излишеств. Подсолите, поперчите, если любите, добавьте лука, но не очень много.

Чтобы фрикадельки получились более нежными, можно в фарш добавить немного манки: 1 столовую ложку на пол килограмма мясного продукта. Полученной смеси надо дать постоять 15-20 минут, чтобы манная крупа набухла. Не добавляйте в фарш для фрикаделек яйцо и перед приготовлением поместите его на час в холодильник. Какой бы вид мяса вы не выбрали для данного мясного продукта, он будет готовиться одинаковое время, так как это уже однородная субстанция.

Переходим к приготовлению супа с фрикадельками

После того, как вы опустили фрикадельки в кипящую воду, следует аккуратно перемешать бульон. После закипания необходимо снять образовавшуюся пенку. Затем нужно уменьшить огонь так, чтобы не было сильного бурления, и продолжить варить бульон для супа уже без помешивания до готовности.

Конечно же, для супа лучше всего подойдут шарики размером с грецкий орех. Формируя фрикадельки, не забывайте все время смачивать руки водой, чтобы фарш к ним не приставал.

Можно приготовить просто овощной суп с фрикадельками, используя только пассированные лук, морковь и болгарский перчик, потом добавляем мелко нарезанный картофель, а в конце финальным аккордом пойдет зелень, а можно еще ко всему этому добавить различную крупу или макаронные изделия.

С чем бы вы не предпочли приготовить суп с фрикадельками, он будет очень вкусным и питательным.

Картофельный суп с фрикадельками

Состав:

  • говядина – 150 г;
  • свинина – 150 г;
  • батон – 100 г;
  • молоко – 100 мл;
  • морковь – 100 г;
  • репчатый лук – 100 г;
  • картофель – 0,35 кг;
  • сливочное масло – 40 г;
  • вода – 2,5 л;
  • соль, перец, свежая зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Батон залейте теплым молоком.
  • Мясо промойте, обсушите салфеткой и нарежьте кусками. Измельчите их, пропустив через мясорубку.
  • Проверните через нее хлеб, предварительно его отжав. Соедините с фаршем.
  • Мелко порубите зелень, часть положите в фарш, остальное оставьте для супа.
  • Посолите фарш и поперчите. Вымесите его руками и отбейте. На время уберите в холодильник.
  • Картофель очистите, нарежьте кубиками размером около 1 см.
  • Почистите морковь и лук.
  • Луковицу мелко порежьте, морковь измельчите на терке.
  • Растопите на сковороде масло, обжарьте в нем овощи до мягкости.
  • Влейте в кастрюлю воду, поставьте на огонь.
  • Когда вода в кастрюле закипит, добавьте в нее соль, перец, лист лавра. Опустите в нее картошку. Подождите 10 минут.
  • Добавьте поджаренные овощи, подождите еще 2-3 минуты.
  • Выньте фарш из холодильника. В отдельную миску наберите холодную воду.
  • Смачивая руки, формируйте шарики размером 1,5-2 см и бросайте их в кипящий суп.
  • Дождитесь, когда все фрикадельки всплывут.
  • Добавьте зелень, поварите суп 2 минуты и снимите с огня.

Супу желательно дать возможность настояться в течение 10-20 минут, тогда он станет вкуснее и ароматнее. Приготовить первое блюдо по этому рецепту можно в мультиварке. В этом случае сначала обжариваются лук и морковь с использованием программы «Выпечка», затем вливается вода, закладываются остальные ингредиенты, включая фрикадельки. Дальнейшее приготовление осуществляется в режиме «Тушение» в течение 40 минут.

Рисовый суп с фрикадельками

Состав:

  • мясной фарш – 0,5 кг;
  • картофель – 0,5 кг;
  • морковь – 100 г;
  • репчатый лук – 0,2 кг;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • рисовая крупа – 80 г;
  • помидоры – 0,5 кг;
  • томатная паста – 40 мл;
  • растительное масло – 80 мл;
  • вода – 3,5 л;
  • соль, перец, свежая зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Очистите лук и мелко его порежьте. Половину лука добавьте в фарш.
  • Выжмите в фарш чеснок, поперчите его, посолите. Вымесите руками. Отбив о миску, охладите.
  • Помидоры обдайте кипятком, очистите. Томатную мякоть нарежьте некрупными кубиками.
  • Поскребите морковь, чтобы удалить верхний загрязненный слой. Помойте, обсушите, натрите.
  • На сковороде разогрейте масло. Положите в него лук с морковью. Обжаривайте, пока овощи не приобретут золотистый оттенок.
  • Добавьте на сковороду помидоры, потушите 10 минут.
  • Помойте до чистой воды рис. Залейте его водой, поставьте на огонь. Поварите 10 минут после того, как вода закипит.
  • Очистите картофель, нарежьте некрупными кубиками, отправьте в кастрюлю к рису. Посолите, поперчите суп.
  • Через 10 минут положите в суп овощную поджарку и томатную пасту. Продолжайте варить суп еще 5 минут.
  • Сформируйте и опустите в суп мясные шарики. После того как они всплывут на поверхность, добавьте зелень и выключите горелку.

Настояв суп под крышкой в течение 15 минут, разлейте его по тарелкам и подавайте к столу. Следите за тем, чтобы фрикадельки попали в каждую тарелку. По этому же принципу варится суп с фрикадельками на мясном бульоне. Если вы ищите рецепт приготовления супа с рыбными фрикадельками, целесообразно воспользоваться приведенным рецептом, вкус получится гармоничным.

Тефтели в томатном соусе

Можно слепить обычные тефтели и потушить в обычном томатном соусе с помидорами и томатной пастой. Будет вкусно, но скучновато. А если устроить взрыв эмоций и приготовить блюдо довольно простое, но вкусное и неординарное? Легко. Получится необычным и сам фарш, куда добавляют творог и соус, который имеет просто непередаваемый вкус.

Ингредиенты: говяжий фарш – 0,4кг, творог – 100г, 1 яйцо, 1 крупная луковичка, 2 зубка чесночка, 2-3 ломтика хлеба (100-150г), 2 стол. л. молока (сливок), любая зелень, 1 чайн. л. готовой горчицы, соль, специи. Соус: по 2 больших помидора, луковиц и болгарского перца, 1 морковь, кетчуп – 3 стол.л., томатная паста – 2 ст.л., по 1 стол. лож. крахмала и сахара, соль, зелень, черный перец, 2 зубочка чеснока, 300мл воды или бульона.

Способ приготовления

Измельчить лук и чеснок (на терке, блендером). Добавить мясной фарш и вымоченный в воде (или молоке) и отжатый хлеб. Вымесить. Следующим этапом добавить яйцо, творог и горчицу. Порезать зелень, влить молоко и еще раз вымесить. На заключительной стадии посолить, посыпать перцем.

На этом можно ограничиться, а можно добавить другие специи – мускатный орех или прованские травы, например. Скатать тефтельки любимого размера. Можно как котлеты или помельче. Главное, чтобы были кругленькие колобочки. Прокатать их в муке, обжарить и на время отложить в сторонку.

Приготовить соус. Для него важно нарезать или натереть ингредиенты как можно мельче. Итак, раскалить масло. Обжарить в нем слегка лук, добавить натертую морковь, еще парочку минут пожарить, положить болгарский перец и томаты и еще немного обжарить. Далее добавить сахар, соль, кетчуп и томат. Протушить овощную смесь минуты три. Читайте ещё: Сколько варить кукурузную кашу.

Крахмал развести в 50мл воды и влить в соус. Перемешать, долить воду или бульон (можно из кубика), покрошить зелень и положить измельченный чеснок.

Закрыть соус крышкой и тушить 10 минут. Наступает ответственный момент: в соус погружаются тефтели. Нужно, чтобы они были покрыты им полностью. Закрыть это почти готовое блюдо крышкой и протушить 15 минут. Подавать с любым гарниром – рисом, овощами, картофелем.

Полезные советы опытных кулинаров

  • Тефтели получатся вкуснее, если брать не покупной фарш, а самостоятельно перемалывать из мяса. Он получается более сочным, т.к. в нем сохраняется мясной сок.
  • Чтобы тефтели были сочными и пышными, в фарш добавляют вымоченный хлеб – он впитывает мясной сок, не позволяя ему выйти наружу. Лучше использовать черствый хлеб, т.к. свежий придает тефтелям не очень приятную клейкость.

skolkovaryat.ru

Сколько варить фрикадельки

Фрикадельки варить 10-20 минут

Фрикадельки в пароварке варить 20-40 минут

Фрикадельки в мультиварке варить 40-45 минут

Сколько времени варить фрикадельки?

Прежде чем варить фрикадельки их надо приготовить. Приступим. Возьмите 0,5 кг мяса и перекрутите его на мясорубке вместе с предварительно очищенной и помытой луковицей. Мясо используйте любое, какое имеется в холодильнике. Можно приобрести уже готовый фарш. Теперь добавьте сырое яйцо, соль и черный молотый перец по вкусу. Фарш хорошо перемешайте и дайте ему постоять в холодильнике в течение 10-15 минут. Затем формируйте небольшие шарики. Поставьте на плиту кастрюлю с подсоленной водой. Когда жидкость закипит, закладывайте полуфабрикаты. И:

  1. куриные фрикадельки варите 10 минут;
  2. фрикадельки из телятины варите 15 минут;
  3. свиные или говяжьи фрикадельки варите 20 минут.
Сколько времени варить фрикадельки в пароварке?

Приготовьте фарш. Затем посолите, поперчите, добавьте измельченный лук и яйцо. Теперь перемешайте и дайте смеси немного «отдохнуть». После этого формируйте полуфабрикаты. Положите в контейнер одним слоем. И:

  1. куриные фрикадельки в пароварке варите 20 минут;
  2. фрикадельки из телятины в пароварке варите 30 минут;
  3. свиные или говяжьи фрикадельки в пароварке варите 40 минут.
Сколько времени варить фрикадельки в мультиварке?

Приготовьте фарш и сформируйте фрикадельки. Затем смешайте муку и панировочные сухари, в соотношении 1:1. Обваляйте полуфабрикаты в смеси и уложите в чашу мультиварки. Теперь возьмите 1 ложку томатной пасты или кетчупа, такое же количество сметаны и 0,5 стакана воды. Затем все перемешайте, добавьте соли и специй по вкусу, можно положить свежей зелени. Залейте получившимся соусом мясные шарики. Закройте крышку. Выберите режим «Тушение» и варите фрикадельки в мультиварке в течение 40-45 минут.

Для приготовления фарша можно использовать несколько видов мяса. Если вы предварительно обжариваете фрикадельки, то вариться они будут на 5 минут меньше. Еще в фарш можно добавлять манную крупу или готовый рис. Специй старайтесь использовать не очень много, поскольку фрикадельки достаточно нежное блюдо. В качестве гарнира подойдут как каши, макаронные изделия, так и отварные овощи и салаты.

Детям лучше всего готовить фрикадельки из кролика или куриной грудинки. Эти виды мяса наиболее легко усваиваются.

cafe-poisk.ru

Как и сколько варить фрикадельки из разных видов мяса?

Многие из нас очень любят овощные и крупяные супы с нежными шариками, приготовленными из мясного или рыбного фарша. Прочитав сегодняшнюю статью, вы узнаете, сколько варить фрикадельки, чтобы они не превратились в безвкусные комочки.

Немного истории

По поводу происхождения мясных шариков до сих пор нет однозначного мнения. Тем, кто не знает, сколько варить фрикадельки из свинины, индейки или говядины, будет интересно, что по одной из существующих теорий их родиной считается Персия. Жители этой страны готовили их несколькими разными способами.

В отличие от прочих блюд на основе рубленого мяса, в фарш для фрикаделек не добавляют ничего лишнего. Размер шариков, использующихся для диетического и детского питания, должен быть не больше грецкого ореха.

Из чего готовят вкусные шарики?

Тем, кто хочет разобраться, сколько варить фрикадельки, следует запомнить, что они являются не самостоятельным блюдом, а дополнением к супам. Следует отметить, что их вкус во многом зависит от качества сырья, используемого для приготовления. Для этих целей рекомендуется приобретать только свежее мясо или рыбу.

Фрикадельки можно готовить из куриного, бараньего, свиного, телячьего или говяжьего фарша. По мнению опытных кулинаров, самое вкусное блюдо получается из смеси нескольких разновидностей мяса. В шарики, не предназначенные для диетического питания, можно добавить немного копченостей. Они придадут готовому продукту непередаваемый аромат. Особенно хороши фрикадельки с сырокопченым мясом в сочетании с фасолевыми и гороховыми супами.

Общие рекомендации

Те, кто хочет понять, сколько варить фрикадельки, обязательно должны ознакомиться с основными секретами их приготовления. Чтобы получить сочные шарики, в них добавляют мелко порезанный лук. Его вкус не будет ощущаться в готовом блюде, но благодаря его присутствию оно станет более нежным и ароматным. Причем лук может быть не только сырым, но и слегка обжаренным.

Во многих рецептах рекомендуется добавлять в фарш для мясных шариков куриное яйцо. Однако опытные повара советуют не делать этого. Они уверяют, что данный ингредиент огрубляет вкус фрикаделек, делая их более жесткими.

Фарш должен быть дважды пропущен через мясорубку с мелкой решеткой и хорошо вымешан. Тогда шарики гарантировано не потеряют первоначальную форму. В него можно добавить немного соли и специй. Чтобы мясные шарики получились особенно мягкими, в их состав можно ввести хлеб или манку. На полкило мяса достаточно одной столовой ложки крупы.

Самыми жирными и питательными считаются шарики, приготовленные из говяжьего, бараньего и свиного фарша. Но они совершенно не подходят для тех, кто придерживается диеты.

Хорошо усваиваются человеческим организмом фрикадельки из мяса птицы. В курице и индейке содержится множество полезных микроэлементов. Чтобы придать таким шарикам более насыщенный вкус, в фарш можно добавлять различные травы и специи.

Для детского и диетического меню идеально подходят шарики из крольчатины. Именно это мясо содержит минимальное количество жира, но богато жизненно важными витаминами и минеральными веществами.

Как и сколько варить фрикадельки?

На сегодняшний день существует немало рецептов первых блюд с вкусными мясными шариками. Несмотря на то, что в них добавляют различные ингредиенты, готовятся они по общим принципам. Вначале в кастрюлю с кипящей водой отправляют предварительно подготовленные овощи (лук, морковь и болгарский перец). Через пару минут к ним добавляют порезанный картофель и оставляют недолго покипеть. Спустя несколько минут в кипящую воду с овощами аккуратно опускают мясные шарики. Когда все они окажутся в кастрюле с супом, огонь увеличивают до среднего, солят и варят около пятнадцати минут.

Тем, кто уже понял, сколько варить фрикадельки из говядины, нужно запомнить, что замороженные шарики готовятся чуть дольше. Как правило, в этом случае время увеличивается до тридцати минут. В процессе приготовления нельзя накрывать их крышкой, поскольку вам придется периодически снимать образующуюся пенку. Незадолго до окончания варки можно добавить в кастрюлю немного вермишели. Готовое блюдо должно настояться в течение пяти минут. После этого его можно заправить сметаной зеленью и подавать к столу.

Сколько варить фрикадельки из индейки в супе?

Для приготовления этого вкусного и полезного первого блюда уйдет немного времени. Для фарша в данном случае лучше купить индюшиную грудку. Но при необходимости ее можно заменить мясом с бедер или ножек. Для приготовления вам потребуется:

  • Полкило мякоти индейки.
  • Сто граммов риса.
  • Одна морковка.
  • Пять картофелин.
  • Одна луковица.

Кроме того, список нужно дополнить двумя литрами воды, солью и специями.

Алгоритм действий

Вначале нужно поставить на огонь кастрюлю с водой. Пока она будет закипать следует заняться индейкой. Ее нужно помыть, обсушить и пропустить через мясорубку. Готовый фарш нужно немного посолить и поперчить.

В закипевшую воду аккуратно помещают сформированные мясные шарики. Спустя пять минут туда нужно отправить предварительно порезанный картофель. Затем в кастрюлю добавляют измельченные и обжаренные на растительном масле овощи (лук с морковкой). За десять минут до готовности к супу отправляют хорошо промытый рис, соль и специи. Теперь вы знаете, сколько варить фрикадельки из индейки.

autogear.ru

Как вкусно приготовить фрикадельки из говядины

Многими любимые фрикадельки могут быть сразу и первым блюдом, и вторым. Они чудесно дополняют любой овощной суп и могут подаваться как полноценное блюдо. А если добавить к ним гарнир из картофеля или круп, ароматный соус и немного любви, они в миг покорят сердца даже вегетарианцев!

Рецепт фрикаделек из говядины в томатном соусе

Ингредиенты Количество
фарша из говядины — 550 г
помидор в собственном соку — 2 банки
желтка — 1 шт.
чили — 1 шт.
панировочных сухарей — 90 г
листьев шалфея — 5 листьев
лука — 1 шт.
мускатного ореха — 4 г
розмарина — 1 ветка
цедры лимона — 15 г
Время приготовления: 105 минут Калорийность на 100 грамм: 149 Ккал

Приготовление:

  1. Лук почистить, нарубить мелко ножом и отправить на сковороду. Включить маленький огонь, добавить немного масла и обжарить корнеплод до мягкости;
  2. Перец чили можно заменить порошком чили. Свежий плод нужно очень мелко порубить, семена не использовать. Добавить к луку;
  3. Затем сюда же добавить помидоры. Если нет готовых, можно взять несколько свежих помидор и пару ложек томатной пасты. Добавить еще половину стакана воды;
  4. Поперчить все продукты, добавить соль, протушить полчаса. После этого разбить помидоры на части деревянной лопаткой;
  5. В небольшой емкости необходимо смешать фарш вместе с панировочными сухарями. Сюда же добавить мелко порубленные листья шалфея, свежую цедру лимона, немного соли, мускатного ореха и измельченный розмарин. Вбить желток и перемешать все ингредиенты;
  6. Влажными руками сформировать маленькие одинаковые шарики из получившейся мясной массы;
  7. На другую сковороду влить немного оливкового масла и разогреть его;
  8. Обжарить мясные шарики до красивого карамельного цвета. Мешать их нужно аккуратно, чтобы не развалились;
  9. По одному шарику переложить их в сковороду с томатами, осторожно помешать. Накрыть плотно сковороду крышкой, выдержать все продукты на огне в течение сорока пяти минут;
  10. Подавать вместе с соусом, по желанию можно добавить сверху тертый сыр или зелень.

Как приготовить фрикадельки для супа из говядины, сколько варить их в супе

Фрикадельки для супа готовятся почти так же, как и в соусе. Только хлеб добавлять не нужно. По стандартному рецепту, в фарш нужно замесить немного специй. Обычно это черный перец или смесь перцев, соль, реже – пряные травы или зелень.

Многие кулинары рекомендуют добавить яйцо. Тогда мясо становится более нежным и из него легче формировать шарики. В некоторых случаях для добавления сочности кладут перетертую в пюре луковицу.

Статья в тему:   Чем полезна агава

Варятся фрикадельки в зависимости от размера. Если их делать небольшими, достаточно проварить мясо в течение пяти минут. Если фрикаделька размером с самую большую монету, то понадобится минимум семь минут. В случае, когда шарик довольно большой, лучше всего просто попробовать его через десять минут варки. Мясо не должно быть розовым.

Рецепт супа с фрикадельками из говядины и овощами

  • 420 г фарша из говядины;
  • 2 средние моркови;
  • 1 яйцо;
  • 1 помидор;
  • 2 средние картофелины;
  • 1 цуккини;
  • 40 мл масла;
  • 1 красная луковица;
  • 70 г сладкого перца;
  • 1 белая луковица;
  • 1700 мл воды.

Время – 55 мин.

Калорийность – 72 ккал/100 г.

Последовательность действий:

  1. Почищенную белую луковицу нужно измельчить и вмешать в фарш;
  2. Сюда же нужно вбить яйцо и руками все перемешать;
  3. Добавить немного соли и приправ по желанию, помешать и отставить в сторону;
  4. Цуккини (или кабачок) порезать довольно большими кубиками, как обычно режется в суп картофель;
  5. Морковку почистить и тоже нарезать кубиками, но размером поменьше;
  6. Картофель освободить от кожуры и нарезать небольшими кусочками;
  7. Помидоры сперва нужно бланшировать, чтобы снять с них кожицу. После этого мякоть следует порезать кусочками;
  8. Красную луковицу следует очистить и далее нарезать тонкими полукольцами;
  9. Перец порезать тоже кубиками;
  10. В кастрюлю с толстым дном нужно влить масло, а затем переложить в нее лук. Его буквально немного нужно припустить, не зажаривать. Затем добавить морковь, помешать, обжаривать шесть минут. Обязательно крышкой накрыть кастрюлю;
  11. Далее добавить цуккини и снова протушить еще минут пять;
  12. Далее одновременно добавить картофель и перец, перемешать, готовить минимум восемь минут;
  13. Далее положить помидоры и добавить соль, поперчить, протушить все продукты еще пять минут;
  14. Влить воду, подождать, пока она закипит, проварить на маленьком огне овощи в течение десяти минут;
  15. С помощью чайной ложки сформировать маленькие фрикадельки из мясной массы и опустить их в суп. Проварить в течение десяти минут. Далее можно подавать к столу с пучком зелени.

Диетические фрикадельки из говядины на пару

  • 1 яйцо;
  • 220 мл молока;
  • 1 лук;
  • 440 г фарша из говядины;
  • 2 кусочка хлеба;
  • 40 г мякоти булки;
  • 1 картофелина.

Время – 1 ч 10 мин.

Калорийность – 160 ккал/100 г.

Как приготовить:

  1. Хлеб с мякотью булки необходимо замочить в молоке. Оставить в нем кусочки нужно хотя бы на пять минут;
  2. В это время следует мелко порезать (а лучше натереть) очищенный лук;
  3. С картофеля снять кожуру и натереть. Как вариант, можно вместе с луком прокрутить через мясорубку;
  4. Вытащить хлеб из молока, но не отжимать его, переложить к фаршу. Сюда же добавить картофель и лук, совсем немного соли и черного перца. Вымешать руками;
  5. Сформировать небольшие фрикадельки влажными руками или двумя ложками;
  6. В кастрюлю налить воды, установить на нее сито или специальную сетку для варки на пару. Выложить сверху фрикадельки в тот момент, когда вода уже закипела. В зависимости от размера, шарики будут готовиться минимум двадцать минут, максимум – час. Если соблюдать очень строгую диету, можно отказаться от перца и лука.
Статья в тему:   Домашние пироги без яиц: разнообразные рецепты

Детские фрикадельки из говядины

  • 3 кусочка хлеба;
  • 10 г масла;
  • 380 г фарша говяжьего;
  • 190 мл молока;
  • 0,5 шт. лука;
  • 30 г муки;
  • 1 яйцо.

Время – 1 ч 25 мин.

Калорийность – 198 ккал/100 г.

Процесс готовки:

  1. С кусочков хлеба следует срезать корочку, а саму мякоть порезать на кубики;
  2. В малое количество молока вбить яйцо и перемешать оба компонента, затем положить сюда хлебные кусочки и помешать их, чтобы они максимально впитали в себя молочную смесь;
  3. Фарш, даже если он уже готовый, следует еще раз перемолоть в блендере или мясорубке;
  4. Очищенный лук порезать на произвольные кусочки и снова вместе с фаршем перебить погружным блендером. Можно использовать белую часть лука-порея, он обладает более нежным вкусом;
  5. Добавить сюда хлебные кусочки, вытащенные из молока, снова перебить блендером;
  6. Присолить, специи лучше не добавлять, помешать и сформировать фрикадельки. Они не должны быть больше грецкого ореха по размеру;
  7. Половиной масла смазать глубокую сковороду или сотейник и переложить туда сформированные мясные шарики;
  8. Влить воду до половины фрикаделек, включить плиту на средний огонь. Когда вода начнет кипеть, закрыть крышку, уменьшить огонь, оставить на семь минут мясо протушиться;
  9. В отдельной сковороде поджарить муку, затем влить к ней оставшееся молоко. Его желательно подогреть. Вливать постепенно, постоянно размешивая венчиком или вилкой муку, чтобы она не образовала комочков. А затем сюда же нужно добавить вторую половину масла, размешать, чтобы растаяло;
  10. Дать закипеть молочному соусу, чтобы он загустел, затем огонь выключить;
  11. Переложить фрикадельки из воды на тарелку, а сверху полить соусом. Его желательно процедить.

Полезные советы

Для приготовления лучших фрикаделек следует взять мясо из двух разных частей туши. К примеру, это может быть постное мясо (полностью без жира) с добавлением части так называемого задка. Фарш, конечно, лучше перемолоть самостоятельно, чтобы быть уверенным в его качестве.

Хозяйки часто добавляют куриный фарш, обычно это третья часть от всей мясной массы. Так фрикадельки получаются нежнее и сочнее, а еще немного сокращают время готовки.

Приготовление подобных мясных шариков – дело несложное и поддается любому желающему. Это как ресторанное, так и домашнее блюдо, так что его можно подать и на праздничный стол, почти с любым гарниром.  А суп с фрикадельками всегда быстро согревает и насыщает, что особенно нравится мужской половине.

zdorov-today.ru



Суп с фрикадельками: простой и доступный рецепт

Быстрые и вкусные блюда всегда фавориты на кухне. Приготовить обед за считанные минуты – мечта любой хозяйки, а если он еще при этом и такой, что пальчики оближешь? Итак, налетайте — будем учиться варить суп с фрикадельками из говядины для взрослых и детей.

Приготовить суп с фрикадельками – дело, которое будет по плечу любому начинающему повару. Этот суп — любимец на кухне за его простоту, невысокую калорийность и сытность. Рецепт, который будет предложен, считается диетическим по содержанию жиров. Фрикадельки из говяжьего фарша – маложирные, насыщенно-мясные и в меру жесткие. Даже людей на диете, считающих калории, суп с фрикадельками из этого вида мяса порадует, потому что малая калорийность говядины обладает при этом большой питательной ценностью.

Всегда можно варьировать рецепт самих фрикаделек, делать их более эластичными и нежными, добавляя то одни, то другие ингредиенты. В зависимости от того, сколько разных составляющих вы добавите, будет отличаться и сам суп с фрикадельками, который вы будете варить. Но обо всем по порядку.

Мясо – говядина

Мясо говядины входит в рацион малышей с 10 месяцев и не зря. Это отличный источник железа и цинка, так необходимых для полноценного развития маленького организма. Какие еще полезные свойства имеют рецепты из этого вида мяса?

Польза

  • Укрепление стенок сосудов. Нежирное мясо говядины делает кровеносную систему более сильной, укрепляя стенки сосудов и помогая сократить риск возникновения инфаркта.
  • Помощь в нормализации пищеварения и сохранении кислотного баланса в кишечнике.
  • Отличный источник энергии – говядину рекомендуют людям после тяжелых заболеваний и при истощении сил, чтобы быстро набраться полезных калорий и помочь организму заработать на полную мощность.
  • Укрепление мышц, костей, а также улучшение памяти и нервной системы.

Вы видите, сколько пользы несет говяжье мясо для человека. Благодаря своим положительным свойствам, этот вид мяса достойно занимает лидирующее место среди диетического и детского питания, кроме всего прочего и за свою низкую калорийность.

Вред

При всей ощутимой пользе говядина может иметь и пагубное воздействие на организм. Сразу уточним, что вредность продукта в данном случае зависит исключительно от неумеренного, чрезмерного употребления и все последующие свойства говяжьего мяса со знаком минус появляются лишь при обильном насыщении и даже перенасыщении им организма. Ответ на вопрос, сколько вы съедаете говядины или говяжьего фарша, и будет решающим при вердикте организма.

  • Зашлаковывание — часть непереваренных кусочков превращается в гнилостные бактерии, которые разрушают и убивают кишечник изнутри.
  • Увеличивается риск заболеваний сердца и сосудов из-за переизбытка холестерина.
  • Заболевания почек и печени становятся более частыми и вероятными из-за большой нагрузки на эти органы.
  • Развитие артрита, подагры и остеохондроза обусловлено образованием кристаллов мочевой кислоты.
  • Падает иммунитет и снижается сопротивляемость организма к вирусам и болезням.

Некачественное мясо с большим содержанием антибиотиков и гормонов роста пагубно влияет на весь организм, нарушая его естественные функции. Мясо можно максимально обезопасить и избавить от лишних калорий, если варить его около 3-4 часов, несколько раз меняя воду при варке.

Рецепт на обед

Разобравшись со всеми плюсами и минусами мяса, можно приступать непосредственно к приготовлению. Рецепт предполагает, что варить суп с фрикадельками с низкой калорийностью очень просто и приятно.

Время приготовления – 40 минут.

Количество порций – 4.

Ингредиенты

Для приготовления рецепт рекомендует следующий список продуктов:

  • Говядина для фарша или фарш – 300 г.
  • Картофель – 3 шт.
  • Капуста свежая – 200 г.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Растительное масло для жарки.
  • Зелень по вкусу.
  • Соль и перец — сколько взять, определите по своему вкусу.

Вы теперь знаете, сколько каких продуктов нужно купить, чтобы сделать суп с фрикадельками быстро и нехлопотно.

Инвентарь

Готовка будет легкой и удобной, если заранее подготовить все необходимые кухонные принадлежности:

  • Кастрюлю 3 л.
  • Мясорубку.
  • Сковороду.
  • Нож для чистки овощей.
  • Нож для резки.
  • Терку.
  • Пресс для чеснока.
  • Разделочную доску.

Такой доступный инвентарь найдется на любой кухне. И раз все готово, чтобы варить суп с фрикадельками, приступаем незамедлительно.

Пошаговый Рецепт

Такое руководство поможет не сбиться с правильного курса готовки и сварить вкусный обед в мгновение ока, предложив при этом домочадцам минимум калорий с максимумом пользы.

1. Для приготовления фарша берем говядину и прокручиваем ее через мясорубку. Рецепт рекомендует прокрутить мясо два-три раза для большей нежности фрикаделек. От мягкости фарша будет зависеть и общее впечатление от супа.

2. Шинкуем одну луковицу и обдаем ее кипятком. Добавляем к фаршу. На этом же этапе можно добавить мелко порубленную зелень. От этого зависит приятный свежий оттенок мясного фарша.

3. Формируем шарики величиной с грецкий орех. Здесь могут быть варианты. Для разнообразия можно делать супчики с разной величиной мясных шариков. Сделать фрикадельки, как видите, совсем несложно.

4. В кипящую воду кладем нашинкованную капусту и порезанный кубиками картофель. Теперь все следует варить до готовности.

5. Пока овощи варятся, шинкуем вторую луковицу и обжариваем ее на сковороде с растительным маслом до золотистого оттенка, сюда же добавляем протертую морковь. Пассеруем до готовности 5-10 минут.

6. Когда картошка сварилась, а капуста стала мягкой, смело добавляйте смесь из лука и моркови. Сразу можно отправлять в кастрюлю и фрикадельки.

7. В данные рецепты для остроты можно добавить мелко порубленный или пропущенный через пресс чеснок.

8. Если у вас осталась зелень или вы ее не положили в мясные шарики, делать это надо сейчас, за 5 минут до выключения супа.

Вкусный и ароматный суп с мясными фрикадельками у вас на столе меньше чем за час. Ваши близкие оценят малую калорийность и высокую пищевую ценность блюда, дарящего прилив сил и энергии уже после первой ложки.

Суп с мясными фрикадельками – фаворит детской кухни. Малыши обожают мясные шарики. Вы можете привлечь детей к готовке и сделать фрикадельки вместе. Делать совместный суп с фрикадельками понравится и взрослым, и детям. Все получат положительную дозу энергии, предоставляя организму необходимые для работы калории.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

Овощной суп с фрикадельками, непревзойденная комфортная еда

Делиться — значит позаботиться!

Овощной суп с фрикадельками — это идеальная пища для комфортного отдыха. Нежные фрикадельки, ваши любимые овощи и паста, тушенные на вкусной томатной основе, ням!

Овощной суп с фрикадельками всегда был любимым в моей семье. Как только становится немного прохладно, я делаю огромную партию этого супа, и мы едим его всю неделю!

(прокрутите вниз, чтобы увидеть рецепт)

Здесь, в Вирджинии, у нас не так много снега, как хотелось бы, поэтому, когда идет снег, это большое дело! Как только я вижу, что в прогнозе будут какие-то колебания, я готовлю большую партию этого супа.Нет ничего лучше, чем прийти после того, как вы провели день, строя снеговиков, рассказывая о битвах снежными шарами и имея большую миску этого супа.

Он так полон овощей и сытных фрикаделек, что делает его таким сытным и ароматным!

Я люблю делать это очень холодными ночами и подавать с сыром на гриле, нет ничего более утешительного.

В то время как моя семья любит жареный сыр с ним, я предпочитаю соленые крекеры с маслом, они просто райские, особенно если их окунуть в хороший томатный бульон!

Этот суп — хорошая основа, не думайте, что вам нужно использовать те же овощи, что и я.Если вы не любите стручковую фасоль, откажитесь от нее, вы любите больше фасоли, удвойте количество, вы можете добавить шпинат или капусту, любую фасоль, которую захотите, решать вам. Ненавидите горох? Забудь о них! Вы можете приготовить этот суп самостоятельно!

Этот суп — мой любимый, потому что его можно приготовить на плите, приготовить в мультиварке и даже заморозить! Я всегда делаю двойную партию, чтобы иметь запасы морозильной камеры.

Итак, теперь, когда становится все холоднее и острее приготовить этот суп, он подходит для семейного отдыха, одобряется разборчивыми едоками и просто старым восхитительным!

Овощной суп с фрикадельками

  1. Полные рецепты ниже
  2. Разогреть томатную пасту, морковь и лук
  3. Добавить томатный соус и воду
  4. Добавить замороженные овощи
  5. Добавить консервированные овощи
  6. Добавить фрикадельки
  7. Добавить макароны
  8. Подавать!

Можно это заморозить?

В этом супе мне больше всего нравится то, что он прекрасно замораживается! Я действительно люблю покупать эти контейнеры, просто замораживая суп.Я могу просто достать одну из морозильной камеры в любое время, когда мне захочется этого восхитительного супа. Я даже не размораживаю, просто кладу в кастрюлю, добавляю немного воды и накрываю.

Могу ли я использовать фарш из индейки?

Можно! У супа будет немного другой вкус, так как говяжий фарш добавляет бульону насыщенности, вы, конечно, можете заменить индейку, но, опять же, он будет иметь другой вкус.

Могу я приготовить это в мультиварке?

Конечно, можно !! Просто добавьте в мультиварку все, кроме фрикаделек и лапши, и готовьте на медленном огне 6 часов.Затем поверните его на максимум и добавьте фрикадельки (убедитесь, что суп кипит) и дайте им вариться примерно 1-2 часа. Добавьте лапшу примерно за полчаса до подачи.

Хотите еще рецептов супов? Посмотрите это!

Ингредиенты

  • 1 мелко нарезанная луковица
  • 4 очищенные и нарезанные моркови
  • 6 унций томатной пасты
  • 29 унций томатного соуса
  • вода
  • 1/2 чайной ложки сахара
  • 12 унций замороженных бобов Лима
  • 12 унция замороженной кукурузы
  • 1 стакан замороженного гороха
  • 2 банки целого картофеля, нарезанного
  • 1 банка стручковой фасоли слить
  • 1 банка белой фасоли или белой фасоли каннелли слить
  • 1 1/2 фунта говяжьего фарша
  • 1 чашка макаронной лапши
  • 1 чайная ложка чесночной соли
  • соль и перец по вкусу

Инструкции

  1. В большую суповую кастрюлю на среднем огне добавьте нарезанный лук, нарезанную морковь и томатную пасту.
  2. Перемешайте, пока смесь не станет однородной, и она начнет нагреваться и станет ароматной.
  3. Добавьте банку томатного соуса и затем залейте ее водой полтора раза, добавляя ее в кастрюлю.
  4. Доведите до пузыря и добавьте лимскую фасоль, кукурузу и горох.
  5. Варить на медленном огне 15 минут
  6. Добавьте консервированные овощи
  7. Обваляйте гамбургеры в фрикадельках, я делаю шарики размером примерно 2,5 см, но вы можете делать их настолько большими или маленькими, насколько захотите
  8. Бросьте фрикадельки в булькающий суп по одной
  9. Уменьшите огонь до кипения и накройте крышкой.
  10. Варите на медленном огне 30 минут или до готовности.
  11. За 10 минут до готовности добавьте 1 стакан макаронной лапши и тушите, пока лапша не станет мягкой.

Whole30 Easy Meatball Soup (Paleo, Primal) Prepare + Nourish

Этот рецепт супа с фрикадельками — легкий 30-минутный прием пищи для напряженного буднего вечера. Хорошо приправленные фрикадельки, корнеплоды и питательный бульон делают этот суп сытным и вкусным блюдом.

Этот суп невероятно вкусный, так как подходит для детей и экономичен.Используйте фарш из индейки или курицы для фрикаделек и корнеплодов, чтобы завершить этот суп — это блюдо готовится за 30 минут!

Этот суп Whole30 был вдохновлен одним из моих любимых детских рецептов — фрикадельками из дикобраза. Эти фрикадельки имеют забавный вид по сравнению с традиционными фрикадельками, но с добавлением риса (отсюда и дикобраз). После того, как фрикадельки из дикобраза были приготовлены, дополнительная мясная смесь была сохранена для будущего супа с фрикадельками. Это был простой и эффективный способ потратить время и деньги на приготовление еды на два приема пищи.

Нам нравится текстура, консистенция и вкус риса в супе, но это не Палео или Whole30. Кроме того, картофель уже приносит достаточно много углеводов в этот суп, и я обнаружил, что отказ от риса не ухудшает вкус и текстуру супа.

Точно так же этот суп с фрикадельками не содержит макарон, что несколько необычно для супа с фрикадельками.

Но не волнуйтесь — этот полезный рецепт супа с фрикадельками такой же вкусный.

Рецепт супа с фрикадельками

Этот суп с фрикадельками, наполненный сытными фрикадельками и кусочками картофеля — идеально сытный ужин после долгого дня.Я ценю, что этот суп готовится быстро, и моим мальчикам нравится, что в нем много ингредиентов, которые успокоят их пустые животы.

Нужно ли готовить тефтели перед добавлением их в суп?

Нет. В некоторых рецептах сначала нужно запечь фрикадельки, но этот 30-минутный суп с фрикадельками — это всего лишь… 30 минут!

Ключ к тому, чтобы не готовить фрикадельки перед добавлением в суп, — это скатать мясо в маленькие шарики и бросить их прямо в кастрюлю с кипящим бульоном.По сути, вы делаете маленькие пельмени, которые будут готовиться в бульоне.

Как предотвратить разрушение фрикаделек?

Иногда тефтели могут рассыпаться при переливании в кипящий суп.

Вот несколько способов предотвратить разрушение фрикаделек:

  • подумайте о добавлении яйца в мясную смесь в качестве связующего вещества
  • что-нибудь крахмалистое, такое как тапиока или аррорут, также поможет связать мясо и наполнители
  • используйте более постное мясо мясо, такое как курица или индейка, для супа

Однако в приведенном ниже рецепте фрикаделек достаточно связующих ингредиентов, поэтому они не должны быть проблемой.Вот почему я люблю использовать фарш из курицы или индейки — он хорошо держится без яиц и остается нежным и вкусным в приготовлении.

Рецепт супа с фрикадельками Easy Frozen

Чтобы максимально продлить время на кухне, я всегда стараюсь удвоить, а иногда даже утроить партию фрикаделек и сохранить их для будущего супа с фрикадельками. Это похоже на приготовление еды без самого приготовления. Вы не пропустите несколько лишних минут, которые потребуются для этой дополнительной порции, и будете благодарны за это, когда проголодаетесь.

Чтобы сэкономить дополнительные фрикадельки для будущего супа с фрикадельками, просто сформируйте их и быстро заморозьте на противне, пока они не станут твердыми. Переложите замороженные фрикадельки в большой пакет для заморозки и отложите на будущее.

Если вы используете для супа замороженные фрикадельки, вам нужно учитывать дополнительное время для тщательного приготовления фрикаделек. Для круглых фрикаделек диаметром 2,5 см должно хватить 20 минут, чтобы они полностью приготовились.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить тефтели в супе?

После добавления в кипящий бульон фрикадельки должны тщательно приготовиться примерно за 7-10 минут.

Если вы используете замороженные фрикадельки, не забудьте добавить к этому еще 7-10 минут, в результате чего общее время приготовления составит 14-20 минут.

Как приготовить суп с фрикадельками с нуля

Лучше всего сначала приготовить мясную смесь и поставить ее в холодильник, одновременно работая с другими ингредиентами.

Томатный соус в фрикадельках придает невероятный аромат и насыщенность. Если у вас нет томатного соуса, смешайте 1 столовую ложку томатной пасты или кетчупа с 1 столовой ложкой воды, чтобы получился слабый томатный соус.Подойдет любой ингредиент на основе томатов, который имеет аналогичную текстуру и консистенцию томатного соуса.

Точно так же майонез добавляет сливочную пышность и хорошо уравновешивает томатный соус.

Наконец, вкусный суп не был бы таким питательным, если бы не питательный бульон. Мы всегда предпочитаем использовать домашний костный бульон в супах. Куриный бульон имеет более мягкий вкус, чем говяжий, и идеально подходит для этого супа с фрикадельками. Однако, если у вас нет куриного бульона, смело используйте говяжий или овощной бульон.

Чтобы упростить этот легкий суп с фрикадельками

, вот еще несколько советов:
  • Используйте небольшую ложку с спусковым крючком (это 1/2 столовой ложки), чтобы приготовить однородные фрикадельки.
  • Если держать руки слегка влажными, это поможет им придать форму фрикаделькам идеальной однородности.
  • Дважды фрикадельки и заморозить, чтобы приготовить будущий рецепт супа с фрикадельками.
  • Поэкспериментируйте с овощами, которые есть у вас под рукой. Мы любим картофель и морковь, но редис, сельдерей и даже брюссельская капуста восхитительны и поднимут этот суп до статуса GAPS и Keto.Если вы используете более мягкие овощи, такие как кабачки, обязательно добавляйте их в конце, чтобы они сохранили свою текстуру.

Легкий суп с фрикадельками

Anya @ Prepare & Nourish

Этот рецепт супа с фрикадельками — легкий 30-минутный прием пищи для напряженного буднего вечера. Хорошо приправленные фрикадельки, корнеплоды и питательный бульон делают этот суп сытным и вкусным блюдом.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Суп-курс

Кухня Американская

Порции на 12 человек

Калорийность 141 ккал

Для мяса
  • 1 фунт куриного фарша или индейки
  • 2 столовые ложки томатного соуса
  • 1 столовая ложка майонеза
  • 2 чайные ложки измельченного чеснока
  • 1 чайная ложка измельченного лука
  • 1 чайная ложка морской соли
Для супа:
    ложек масла
  • сливочного масла или топленого масла
  • 1 нарезанный кубиками желтый лук
  • 1 соломка из моркови
  • 2 литра костного бульона
  • 2 очищенных и нарезанных кубиками картофеля

Инструкции

  • В миске смешайте все ингредиенты для фрикаделек.Смешайте ровно столько, чтобы хорошо перемешать, но не перемешивайте слишком много. Поместите мясную смесь в холодильник, чтобы она остыла, пока работаете над следующими шагами.

  • Добавьте масло в большую кастрюлю на среднем или сильном огне.

  • Добавить лук и обжарить до прозрачности. Добавить морковь и варить 2-3 минуты, пока не станет чуть мягче.

  • Влить костный бульон и добавить нарезанный кубиками картофель. Закройте кастрюлю, включите огонь до бедра и доведите до кипения.

  • Достаньте мясную смесь из холодильника.Выложите ложкой и сформируйте фрикадельки размером 1 / 2–1 дюйма и отложите их на большой тарелке.

  • Осторожно добавьте фрикадельки по одной в кипящий бульон, следя за тем, чтобы они не касались друг друга.

  • Уменьшите огонь до среднего и дайте готовиться еще 7-10 минут.

  • Выключите огонь. Проверьте, нет ли соли, перца и приправы. Добавьте петрушку или укроп и наслаждайтесь горячим.

Примечания

* Один фунт Из фарша получится примерно 24 фрикадельки.** Если вы используете замороженные фрикадельки, готовьте еще 8-10 минут, чтобы мясо полностью прожарилось. *** Смело добавляйте в суп разные овощи. Для морозостойких овощей, таких как сельдерей, добавьте с картофелем. Для более мягких (например, кабачков) сохраните их под конец.

Питание

Калорий: 141 ккал | Углеводы: 8 г | Белок: 13 г | Жиры: 6 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 33 мг | Натрий: 303 мг | Калий: 389 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 860 МЕ | Витамин С: 3 мг | Кальций: 11 мг | Железо: 1 мг

Информация о питании
Приведенная информация является приблизительной, предоставленной для вашего удобства с помощью онлайн-калькулятора.Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога. См. Нашу полную информацию об отказе от ответственности за информацию о пищевой ценности.

Ключевое слово для бюджета, без молочных продуктов, для детей, без орехов, одна кастрюля / сковорода, палео, первичный, быстрый и легкий, весь30

© Prepare and Nourish • Содержание и фотографии защищены авторскими правами. Мы приветствуем и приветствуем распространение этого рецепта, но, пожалуйста, НЕ делайте снимки экрана и не копируйте / не вставляйте полные рецепты на веб-сайты или в социальные сети.

Если вам понравился рецепт выше, оцените его и оставьте комментарий ниже ⇓.Также не забудьте подписаться на нас в Facebook, Instagram и Pinterest.

Other Whole30 Soups

Instant Pot White Chicken Chili
Low Carb Hamburger Soup
Instant Pot Pumpkin Turkey Chili
Keto Egg Drop Soup
Easy Nourishing Fish Soup

>>> Pin This

<<<

2

Сообщение было первоначально опубликовано в январе 2016 года, но с тех пор было обновлено, чтобы включить полезную информацию.

Старомодный рецепт рагу с фрикадельками в медленном огне

Пищевая ценность (на порцию)
732 калорий
44 г жир
28 г Углеводы
55 г Белок
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 6
Сумма на порцию
калорий 732
% Дневная стоимость *
44 г 56%
Насыщенные жиры 19 г 94%
337 мг 112%
852 мг 37%
28 г 10%
Пищевые волокна 4 г 13%
55 г
Кальций 148 мг 11%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Утешительное старомодное тушеное мясо с фрикадельками — отличный способ согреться холодным зимним вечером. Представьте, что вы возвращаетесь домой к этой трапезе после целого дня катания на лыжах, коньках или санях.

Если у вас нет мультиварки, не беспокойтесь! Просто приготовьте фрикадельки и овощи и тушите тушеное мясо на плите (или дровяной печи!) Примерно 1,5 часа.Если вы все-таки варите тушеное мясо на плите, при необходимости добавьте еще воды или бульона.

Тушеное мясо также является универсальным. Вместо рубленого сушеного лука приготовьте тефтели с мелко нарезанным свежим луком. Чеснок, пармезан или итальянские приправы — отличный выбор для панировочных сухарей, так как они придают мясной смеси аромат. Чашка или около того замороженной овощной смеси, добавленной примерно за 45 минут до подачи на стол, придаст рагу еще больше цвета и питательной ценности.

Обжарьте фрикадельки на плите (как предполагает рецепт) или запеките в духовке.Просто застелите противень с бортиком фольгой и поставьте на него решетку. Выпекайте фрикадельки в духовке при 375 F примерно 25 минут. У вас будут идеально подрумяненные фрикадельки с меньшим беспорядком и меньшими затратами времени. Для более сочных фрикаделек используйте от четверти до одной трети свинины (90/20).

Суп Минестроне с фрикадельками | Уютный фартук

Суп Минестроне с фрикадельками

by Ingrid Beer

Суп Минестроне с фрикадельками — это богатый и сердечный вариант классического минестроне, наполненный нежными говяжьими фрикадельками, овощами, белой фасолью и свежей зеленью!

Категория: Суп
Кухня: Итальянская

Выход: На 6 порций

Информация о питании: 574 калории

Время приготовления: 30 минут
35 минут Общее время: 1 час 5 минут

Суп Ингредиенты:

• Оливковое масло
• 1 мелко нарезанная луковица
• 3 моркови, очищенные и нарезанные кубиками
• 2 ребра сельдерея, нарезанные кубиками
• 1 большой кабачок, нарезанный кубиками
• 2 чайные ложки итальянской приправы
• 1 чайная ложка сухого орегано
• ½ чайной ложки черного перца
• щепотка соли
• щепотка хлопьев красного перца
• 3 больших зубчика чеснока, пропущенных через чесночный пресс
• 1 банка томатной пасты
• 5 чашек говяжьего бульона или бульона, теплого
• 1 банка (15 унций) темно-синей фасоли (или других небольших белых бобов), высушенная и промытая
• Кусок цедры пармезана (необязательно)
• 2 чашки свежих листьев молодого шпината
• 1 столовая ложка нарезанная плоская петрушка
• 1 столовая ложка нарезанного базилика
• 1 ½ стакана приготовленных макаронных изделий ditalini (или небольших макарон с локтями)
• Тертый пармезан, для украшения

Фрикадельки Ингредиенты:

• 1 фунт говяжьего фарша (85/15 соотношение)
• 1 ½ стакана свежих панировочных сухарей (около 2 унций французского рулета, обработанного в кухонном комбайне)
• 2 маленьких зубчика чеснока (или 1 большой), пропущенных через чесночный пресс
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка итальянской приправы
• ½ чайной ложки черного перца
• Щепотка хлопьев красного перца
• 1 яйцо
• 2 столовые ложки молока

Приготовление:

— Начните с приготовления фрикаделек: добавьте в большую миску говяжий фарш вместе с оставшейся частью ингредиенты для фрикаделек и руками перемешайте смесь до однородного состояния.

— Нарезать фрикадельки примерно на ½ унции и рулетать; охладите тефтели около 15 минут.

— Когда фрикадельки остынут, поставьте большую суповую кастрюлю на средний или сильный огонь и сбрызните 3-4 столовыми ложками оливкового масла; Как только масло станет горячим, добавьте примерно половину фрикаделек и обжаривайте их со всех сторон примерно 3-4 минуты.

— Используя шумовку, удалите подрумяненные фрикадельки и повторите то же самое с оставшимися фрикадельками; отложите на мгновение все поджаренные фрикадельки.

— В ту же кастрюлю сбрызните еще немного масла, если необходимо, добавьте лук, морковь и сельдерей и обжарьте их примерно 3-4 минуты, или пока они не станут немного мягкими.

— Добавьте в цукини вместе с итальянской приправой сухой орегано, черный перец, щепотку соли, хлопья красного перца и чеснок и перемешайте, чтобы все смешалось.

— Как только чеснок станет ароматным, добавьте томатную пасту и готовьте ее примерно 30 секунд, чтобы полностью избавиться от сырого аромата.

— Затем снова добавьте в кастрюлю обжаренные фрикадельки вместе с белой фасолью и говяжьим бульоном / бульоном и аккуратно перемешайте, чтобы они смешались; добавить кусочек цедры пармезана (если есть) и частично накрыть суп крышкой; довести суп до кипения, затем убавить огонь до минимума и осторожно варить суп в течение 25 минут, периодически помешивая.

— Через 25 минут выключите огонь и удалите кожуру пармезана, если используете; добавить листья шпината, петрушку и базилик и перемешать; проверьте приправу, чтобы увидеть, есть ли дополнительная соль / перец при необходимости.

— Для подачи добавьте немного приготовленной пасты в миску и залейте суп сверху; по желанию украсить тертым пармезаном.

Итальянский суп с фрикадельками и картофелем

ПАРТНЕРСКОЕ ПОЛОЖЕНИЕ: универсальный картофель идеально подходит для множества рецептов, демонстрирующих вкусы со всего мира. Проявите творческий подход к своим окорочкам.
Чтобы суп сытный и сытный, добавьте в него итальянские котлеты и вкусный картофель.

Этот итальянский суп с фрикадельками наполнен овощами и домашними говяжьими фрикадельками в пикантном итальянском бульоне!

В этом супе я объединила два моих любимых: овощной суп из говядины и фрикадельки.Это сытный суп с начинкой, который идеально подходит для этого времени года.

Я добавила в этот суп картошку вместо макарон. Картофель является хорошей заменой макаронам, поскольку он полезен для здоровья. Картофель богат клетчаткой, белком и витамином С. В нем даже калия столько же, сколько в банане!

Что касается домашних котлет, то они сырные и нежные. Обжарьте их на горячей сковороде всего пару минут с каждой стороны, чтобы получить красивую корочку и ароматный вкус. Они заканчивают готовку в супе, что делает их нежными, а также придает аромат бульону.

Лучше всего все сделано в одном горшке. Я обжариваю фрикадельки, вынимаю их из сковороды и обжариваю овощи. Добавляют говяжий бульон и нарезанные кубиками помидоры и доводят до кипения. Дать супу вариться 30 минут и добавить фрикадельки. Дайте им повариться еще 10-20 минут или до полной готовности.

Подавайте этот суп со свежим базиликом и пармезаном. Я также рекомендую чесночный хлеб для впитывания бульона!

См. Также

Если хотите еще одно сытное блюдо, попробуйте этот Бомбейский пряный картофель:

Итальянский суп с фрикадельками и картофелем

Kelley Simmons

Если вы хотите суп сытный и сытный, добавьте в него итальянские фрикадельки и вкусный картофель.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 50 минут

Общее время 1 час 10 минут

Основное блюдо

Кухня в итальянском стиле

  • 1 фунт постного говяжьего фарша
  • ½ стакана панировочных сухарей панко
  • ¼ стакана пармезана тертое
  • 1 цельное яйцо
  • 1 чайная ложка итальянской приправы
  • 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
  • 1 лук, нарезанный кубиками
  • 3 средние моркови, нарезанные кубиками
  • 3 стебля сельдерея, нарезанные кубиками
  • 2 чашки картофеля, нарезанные кубиками
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 6 чашек говяжьего бульона
  • 1 банка объемом 15 унций жареных помидоров, неосушенных
  • 1 чайная ложка итальянской приправы
  • 2 лавровых листа
  • 1 чайная ложка вустерширского соуса
  • соль и перец
  • сыр пармезан для подачи по желанию
  • базилик для подачи по желанию
  • Добавить говяжий фарш, панировочные сухари, сыр, яйца и итальянскую приправу в большую миску.Смешайте, чтобы объединить и порционировать в фрикадельки небольшого / среднего размера.

  • Тем временем нагрейте масло в большой кастрюле.

  • Добавьте фрикадельки, следя за тем, чтобы не переполнить сковороду. (Пришлось сделать две партии).

  • Готовьте на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны.

  • Вынуть котлеты из сковороды.

  • Добавьте лук, морковь, сельдерей и картофель. Обжарить 3-4 минуты. (Если от фрикаделек не осталось масла, добавьте еще.)

  • Добавьте чеснок и готовьте еще минуту.

  • Добавьте бульон, помидоры, приправу, лавровый лист и Вустерширский соус.

  • Доведите до кипения и тушите 30 минут.

  • Добавьте фрикадельки обратно в суп и готовьте еще 15 минут или до тех пор, пока фрикадельки не приготовятся полностью, а картофель не станет мягким.

  • Приправить солью и перцем по вкусу.

  • Подавать горячим с пармезаном и базиликом по желанию.

Келли Симмонс

Келли — писатель из Делавэра двадцати с небольшим лет и фотограф, работающий на сайте chefsavvy.com. Она начала вести блог в начале 2014 года и с тех пор увлеклась. Она избавляет от беспокойства о приготовлении пищи и помогает читателю преодолеть свои кулинарные страхи с помощью простых и простых рецептов.

Традиционный греческий суп с фрикадельками (Giouvarlakia / Youvarlakia) в яично-лимонном соусе

Сытный и вкусный традиционный греческий рецепт, идеально подходящий для холодного зимнего дня! Youvarlakia или giouvarlakia — знаменитый греческий суп с фрикадельками, который полон средиземноморских вкусов, сочных фрикаделек и завершается восхитительным яичным лимонным соусом (авголемоно)..

Суп Youvarlakia — традиционный греческий зимний рецепт

Греческий суп с фрикадельками (youvarlakia или giouvarlakia soup) — классический деликатес, приготовленный из фрикаделек (youvarlakia) и риса. Это звучит очень просто, но простота приготовления и подачи, которые являются частью греческой кухни, не лишают ее изысканного вкуса!

Секретным ингредиентом этого экстра-сливочного греческого рецепта супа из юварлакии является авголемоно — яичный лимонный соус, который часто добавляют в греческие рецепты и действует как загуститель, придавая этому супу уникальную текстуру и аромат.

Как приготовить идеальный Авголемоно для вашего супа Youvarlakia

Этот греческий рецепт супа с фрикадельками для юварлакии включает традиционный рецепт приготовления яичного и лимонного соуса (авголемоно). Хотя основной греческий рецепт относительно прост, мой опыт показал мне, что это может быть действительно сложно.

Если вы когда-либо пробовали приготовить суп варлакия или какой-либо другой греческий рецепт, в который входит авголемоно, вы должны знать, что многое может пойти не так, что приведет к катастрофе.

Самая распространенная ошибка в том, что авголемоно — яичный лимонный соус свертывается и становится комковатым. Чтобы вы не совершали тех же ошибок, я составил это короткое и простое руководство по идеальному яично-лимонному соусу, которое поможет вам каждый раз добиваться успеха.

Подавайте этот восхитительный греческий суп с фрикадельками (youvarlakia), пока он еще теплый, с небольшим количеством посыпанной петрушкой в ​​качестве гарнира и немного хрустящего греческого хлеба, чтобы окунуться во весь этот восхитительный соус!

Распечатать часы значок часов

Описание

Хотите приготовить традиционный греческий суп с фрикадельками в яично-лимонном соусе (Youvarlakia Avgolemono)? Это сытное и вкусное блюдо, идеально подходящее для холодного зимнего дня!


Для фрикаделек (youvarlakia)
  • 500 г нежирного говяжьего фарша (18 унций)
  • ¼ чашки длиннозерного риса (неотваренного)
  • ½ стакана мелко нарезанной петрушки
  • 1 мелко нарезанная луковица среднего размера
  • 1 яйцо
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • ½ моркови, тертая (по желанию)
  • 3 столовые ложки мелко нарезанного свежего укропа (по желанию)
  • 1 чайная ложка соли
  • щепотка кориандра
  • перец свежемолотый
Для яичного лимонного соуса (Авголемоно)


  1. Чтобы приготовить этот греческий суп с фрикадельками, начните с приготовления фрикаделек (youvarlakia).Поместите все ингредиенты фрикадельки в большую миску, вымесите смесь, сжимая ингредиенты рукой до однородной массы. Оставьте смесь в холодильнике на 15 минут. Это предотвратит распад юварлакии при кипячении. Сформируйте фрикадельки (youvarlakia) и отложите их в сторону.
  2. Налейте в большую кастрюлю 2 ½ стакана воды и доведите до кипения. Убавьте огонь и аккуратно добавьте фрикадельки (youvarlakia) в воду, закройте крышкой и готовьте 20-25 минут. (Воды должно быть достаточно, чтобы покрыть фрикадельки, поэтому при необходимости добавьте еще немного теплой воды)
  3. Чтобы приготовить яичный лимонный соус для греческого супа с фрикадельками, разбейте яйца в миску и взбейте.Добавьте лимонный сок и хорошо взбейте. Добавьте в миску половник горячего супа и быстро взбейте. Добавьте еще один черпак и снова взбейте до однородности.
  4. Добавьте яичный лимонный соус в суп из йоварлакии и готовьте 2-3 минуты на среднем огне, пока он не станет теплым, но не закипит.
  5. Подавайте еще горячий греческий суп с фрикадельками, посыпав его мелко нарезанной петрушкой.
  6. Убедитесь, что вы не накрываете остатки, пока они не остынут; иначе соус может свернуться !!


Питание

  • Размер порции: 1 миска
  • калорий: 337 ккал
  • Сахар: 2.3g
  • Натрий: 734,1 мг
  • Жиры: 14,6 г
  • Насыщенные жиры: 4,1 г
  • Ненасыщенные жиры: 9,6 г
  • Транс-жиры: 0,1 г
  • Углеводы: 16,7 г
  • Волокно: 1,4 г
  • Белки: 33,9 г
  • Холестерин: 214,5 мг

Ключевые слова: рецепт Youvarlakia, Giouvarlakia Avgolemono, греческий суп с фрикадельками

Рецепт галерея изображений:

Рецепт супа с фрикадельками — Momsdish

Всем нужен простой рецепт супа из капусты с фрикадельками в заднем кармане.Этот рецепт идеально подходит для беспокойного буднего вечера, когда вы хотите приготовить домашнюю еду без лишних хлопот.

Для супа из капусты с фрикадельками нужна большая миска и кусок хлеба с хрустящей корочкой. Возьмите большую кастрюлю и приготовьтесь накормить заслуженной зимней комфортной едой.

Как приготовить суп с фрикадельками из капусты

Несмотря на медленный вкус и богатый аромат, эти супы на самом деле очень быстро и просто приготовить. Что еще лучше? Он сделан в одной кастрюле и требует минимальной очистки.Выполните следующие простые шаги и приготовьтесь к тому, что весь ваш дом будет пахнуть раем на земле:

  • Соберите ингредиенты, нарежьте картофель кубиками и нарежьте капусту небольшими кусочками.
  • Лук и морковь нарезать кубиками. Разогрейте большую кастрюлю на среднем огне с оливковым маслом. Обжарить нарезанный лук и морковь, пока лук не станет полупрозрачным.
  • Добавьте куриный или говяжий бульон в кастрюлю и доведите до кипения.
  • Смешайте вручную фарш из индейки с яйцом и большим количеством чесночной соли.
  • Сформируйте фрикадельки и добавляйте в кастрюлю по мере приготовления. Дайте настояться 15 минут.
  • Добавьте картофель. Варить на медленном огне до готовности. Добавьте капусту.
  • Приправить по вкусу солью и перцем и налить себе чашу!

Hot Tip : Спешите? Положите в суп пакет замороженных фрикаделек, а не готовьте его самостоятельно.

Советы по приготовлению супа с фрикадельками

Вот пара быстрых советов и уловок, чтобы каждый раз получать идеальный суп с фрикадельками и капустой:

  • Бульон — Лучший вкус достигается при использовании куриного или говяжьего бульона.Однако вы также можете использовать воду — просто убедитесь, что вы добавили больше соли и / или итальянской приправы, чтобы суп не получился мягким.
  • Мясо — Индейка и курица отлично подойдут, но не стесняйтесь использовать нежирный говяжий или свиной фарш, если хотите. Главное — не использовать сверхжирный фарш, который может сделать ваш суп слишком жирным.
  • Овощи — Вы можете проявить творческий подход с овощами, которые используете. Часто для разнообразия мы добавляем болгарский перец, грибы или брокколи.
  • Травы — Мы часто добавляем свежие травы для дополнительной свежести. Укроп и петрушка действительно усиливают вкус.

Хранение остатков супа с фрикадельками

Суп с фрикадельками — отличный свежий, но он также идеальный кандидат для приготовления еды. Сделайте большую порцию и ешьте ее в течение недели или заморозьте пару контейнеров на те ночи, когда вам не хочется готовить. Ниже приведены лучшие способы хранения:

  • Холодильник — Храните суп в герметичном контейнере в холодильнике.Он должен оставаться свежим около недели. Бонус: по мере того, как он маринуется в контейнере, ваши остатки будут становиться все более ароматными в течение недели. Ах, прелесть супа…
  • Морозильник — Поместите полностью охлажденный суп в правильно порционированные герметичные контейнеры. Когда возникает тяга, достаньте емкость и дайте ей на ночь оттаять в холодильнике. Нагрейте в кастрюле.

Обслуживание супа с фрикадельками

Нет ничего лучше супа, чем салат, бесплатный бутерброд или кусок хлеба.Сыр, приготовленный на гриле во фритюре, всегда попадает в точку. Но если вы хотите чего-то более легкого, сочетайте суп со здоровой порцией нашего рецепта салата «Цезарь». Само собой разумеется, что багет не подлежит обсуждению, чтобы проглотить весь этот восхитительный бульон, не так ли?

Больше рецептов фрикаделек

Сочные фрикадельки нашли свое место в изобилии рецептов. Вот пара классических блюд Momsdish, которые утолят вашу жажду:

  • Рецепт пасты с фрикадельками на одну сковороду Easy — классический, сливочный и мечтательный.Это блюдо из пасты — НЮМ.
  • Суп с фрикадельками — Фрикадельки и рис заставляют этот суп есть как еду.
  • Шведские фрикадельки — Вы из тех людей, которые не могут покинуть ИКЕА без груды шведских фрикаделек? Не смотрите дальше.
  • Grape Jelly Meatball — Виноградное желе и тефтели ?! Вы правильно прочитали. Конечный результат — идеальный баланс сладкого, соленого, острого и пикантного.
  • Рецепт фрикаделек Marinara — Никто не слишком стар для фрикаделек, пропитанных соусом рид и покрытых плавленым сыром.

Рецепт

Рецепт предоставил: Наталья Дрожжина

Всем нужен легкий рецепт супа из капусты и фрикаделек в заднем кармане. Этот рецепт идеально подходит для беспокойного буднего вечера, когда вы хотите приготовить домашнюю еду без лишних хлопот.

  • 1 фунт фарша из индейки
  • 1 яйцо
  • 1 столовая ложка чесночной соли
  • 1 столовая ложка масла
  • 1/2 нарезанного кубиками среднего лука
  • 1 нарезанная средняя морковь
  • 3 нарезанных средних картофеля
  • 1 млрд нарезанной свежей капусты
  • 7 стаканов воды или куриного / говяжьего бульона
  • 1 столовая ложка соли по вкусу
  • 1 чайная ложка перца по вкусу

Пищевая ценность

Рецепт супа с фрикадельками из капусты

Количество на порцию

калорий от 93 калорий Жир 9

% Дневная норма *

Жир 1 г 2%

Насыщенный жир 1 г 5%

Холестерин 34 мг 11000

Калий 433 мг 12%

Углеводы 10 г 3%

Клетчатка 2 г 8% 9 0003

Сахар 1 г 1%

Белок 11 г 22%

Витамин A 885IU 18%

Витамин C 8.

Leave a Reply