Как правильно жарить кабачок: Жареные кабачки — Кулинарные пошаговые рецепты с фото.

Содержание

Как жарить кабачки на сковороде с чесноком и майонезом

 

Уже начался сезон кабачков, поэтому самое время поделиться с вами рецептом простой и вкусной закуски из этих овощей. Сегодня я расскажу вам, как жарить кабачки на сковороде, чтобы получились золотистыми, аппетитными и очень вкусными.

Простой рецепт вкусной закуски

Наверняка у каждой хозяйки есть свои секреты, я же хочу рассказать свой проверенный способ приготовления кабачков с чесноком. Закуска получается в меру острой, очень вкусной и ароматной. Итак, вы хотите знать, как жарить кабачки в муке? Последовательно выполняйте все этапы приготовления, и у вас все получится!

ВИДЕО: Как вкусно пожарить кабачки с чесноком и майонезом

Потребуются ингредиенты

  • 3 молодых кабачка
  • 75 мл растительного масла
  • 2 ст. л. пшеничной муки
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 3-4 ст. л. майонеза
  • несколько веточек укропа
  • 1 ст. л. поваренной соли

Как жарить кабачки на сковороде с чесноком

Кабачки помоем. Обрежем у овощей хвостики и порежем их кружками толщиной в 0,5 сантиметра, как того требует рецепт жареных кабачков.

Переложим нарезанные овощи в глубокую посуду и щедро посыплем их крупной поваренной солью. Не переживайте, лишняя соль уйдет вместе с соком. Оставим кабачки на 15-20 минут.

Когда кабачки пустят сок, выложим их на бумажные полотенца и промокнем сок.

Перед тем, как жарить, каждый кружок овощей обваляем с двух сторон в пшеничной муке, чтобы кабачок был полностью ею покрыт.

Теперь можно жарить кабачки кольцами. Нальем на сковороду масло и дадим ему нагреться. Аккуратно выложим в него овощи в панировке из муки. Обжарим кабачки в муке до золотистого цвета.

Затем осторожно переворачиваем овощи на другую сторону, помогая себе вилкой или лопаткой, и жарим кабачки до готовности.

Сколько жарить кабачки на сковороде?

По несколько минут на среднем огне, чтобы они стали золотистыми. Выложим готовые кабачки на салфетки, чтобы убрать лишнее масло.

Пропустим очищенные зубчики чеснока через пресс и добавим его к майонезу. Перемешаем ингредиенты до однородности.

Смажем каждый кружок кабачка чесночным соусом и посыплем мелко нашинкованным свежим укропом. Охладим жареные кабачки в холодильнике и будем подавать как холодную закуску.

Теперь вы знаете, как правильно жарить кабачки, чтобы они получились вкусными и сохранили свою форму во время приготовления.

Приятного аппетита!

4.7 / 5 ( 32 голоса )

Как правильно и сколько жарить кабачки на сковороде по времени?

Кабачок – вкусный и полезный овощ, произрастает на грядках почти каждого огородника и является низкокалорийным продуктом даже после жарки. Так, 100 г обжаренных кабачков, в зависимости от сопутствующих ингредиентов, редко превышает 70 ккал. Преимуществом является то, что они не требуют длительной термической обработки.

Самым популярным способом приготовления является обжарка на сковороде. Для этого лучше всего выбирать молодые кабачки на стадии технической зрелости, так как их семена еще мягкие и не портят вкусовых качеств этого блюда. Вне зависимости от того, как именно жарят кабачки на сковороде — на масле или нет — они сохраняют массу полезных для организма человека веществ.

Как правильно жарить кабачки на сковороде

Для того чтобы овощ во время обжарки получался с вкусной хрустящей корочкой, а внутри была нежная мякоть, нужно соблюдать нехитрые правила.

Для того, чтобы продукт сохранил как можно больше полезных свойств, время термической обработки необходимо свести к минимуму.

В зависимости от того, на какой стадии был сорван кабачок, следует выбирать время для обжарки.

На стадии технической зрелости плод готов к употреблению, но еще не имеет созревших плотных семян, что существенно улучшает вкусовые качества блюда и сокращает время приготовления. Молодой кабачок с каждой стороны обжаривается не более 3 минут, а если плод немного перезревший, время приготовления увеличивается до 5-7 минут, чтобы семена стали мягкими.

На заметку!

При термической обработке кабачки не нуждаются в очистке кожуры. Следует срезать лишь поврежденные части овоща.

Их можно нарезать кружочками, кусочками, или вдоль. Ломтики не должны быть сильно толстыми, достаточно 0,5-1 см. Готовить можно на сковороде или гриле. Соль и специи добавляются по вкусу.

От того, какие ингредиенты добавляются, зависит калорийность. Но даже в кляре блюдо менее калорийное, нежели некоторые овощи(к примеру, картофель).

Сколько по времени и как жарить кабачки кружочками в муке

Рецепт приготовления кабачков кружочками на сковороде очень прост в исполнении и не займет много времени. От того как тонко нарезан овощ, зависит, сколько понадобится времени их жарить с одной и со второй стороны.

Всего 3 минуты на раскаленной сковороде необходимо для молодых кабачков, которые нарезаны тоненькими кольцами.

Самым известным способом приготовления являются жареные кольца кабачка в муке, заправленные чесночным соусом на основе майонеза.

Для приготовления этого вкусного и простого блюда нужно взять несколько кабачков среднего размера и тщательно их промыть проточной водой. Кожуру снимать не обязательно. Овощи нарезаются кольцами диаметром 0,5-1 см.

В это время разогревается сковорода. Колечки обмакиваются с двух сторон в муке и выкладываются в сковороду. Время обжарки для колец указанной толщины составляет 3-5 минут с каждой стороны.

Пока кольца на сковороде, 3-5 зубчиков чеснока выдавливаются в мисочку с майонезом. Можно добавить немного черного перца или соли.

Обжаренные кабачки смазываются приготовленным соусом. Можно украсить зеленью. Блюдо готово. Можно есть как в горячем, так и холодном виде.

Как быстро и вкусно пожарить кабачки кусочками

Из кабачка можно приготовить вкусный гарнир или самостоятельное блюдо, очень полезное и низкокалорийное. Для блюда подойдут как молодые овощи, так и более зрелые.

Приступая к приготовлению, нужно хорошо вымыть овощи, и если кожура слишком плотная, срезать ее. Плод нарезается кольцами, толщиной 1-1,5 см. После чего разрезаются на 4 части. Можно выбрать любой другой способ нарезки, в зависимости от предпочтений.

На хорошо разогретую сковороду добавляется совсем немного масла, не более 1-2 ч.л. Можно использовать и сливочное масло. Это придаст блюду сладковатый сливочный вкус. Порезанные кусочки обжариваются до золотистой корочки, по времени около 6-9 минут.

Готовить необходимо на среднем огне с открытой крышкой, периодически помешивая.

За 1-2 минуты до окончания приготовления, когда начала образовываться золотистая корочка, можно добавить соль и перец по вкусу. Также очень вкусно получится, если добавить измельченный чеснок и посыпать зеленью. По окончанию приготовления сковорода накрывается крышкой и отставляется на несколько минут настояться. Лучше есть в горячем виде.

Рецепт вкусного приготовления кабачков на гриле

Можно приготовить кабачок с использованием сковороды «гриль». Такое блюдо можно подавать как гарнир к основному блюду или в качестве закуски. Для того чтобы сочный плод приобрел пикантный и необычный вкус, к нему можно приготовить необычный маринад. Такой маринад отлично дополняет многие овощи.

Вымытые и очищенные от лишнего плоды разрезаются на овалы диаметром 0,5 – 1 см. После этого можно приступить к приготовлению маринада.

Для маринада понадобится смешать в стеклянной емкости измельченный свежий чеснок, рубленую зелень базилика, майорана и душицы, молотый черный перец, 1 ч.л. горчицы, 1 ст.л. лимонного сока, 3 ст.л. растительного масла и 1 ч.л. сахара. Масло можно взять подсолнечное или оливковое. Соль добавляется в конце по вкусу. Все тщательно смешивается.

Кабачки погружаются в маринад и перемешиваем. Емкость накрывается крышкой и отправляется в холодильник не меньше чем на 2 часа. По истечении этого времени разогревается сковорода гриль.

Полезно знать!

Дополнительно лить на нее масла нет необходимости, так как в маринаде присутствует растительное масло.

Ломтики обжариваются в течение 3-6 минут до готовности. При желании можно украсить свежей зеленью. Такой вариант идеален для тех, кто следит за фигурой, так как в процессе обжарки не используется мука, а масло не сильно впитывается в мякоть плода.

Вкусные и сочные жареные кабачки без муки

Если под рукой не оказалось муки, или она по каким-то причинам нежелательна в рационе, можно пожарить вкуснейшие кабачки и без нее. Такой способ приготовления хорош не только большей пользой для организма, но и тем, что нет необходимости использовать много растительного масла для обжарки.

Для этого лучше всего взять кабачки небольшого размера. С вымытых плодов аккуратно снимается кожура. После их положить в миску, налить туда 2 ст. ложки растительного масла. Хорошо подойдет оливковое масло. После этого в миску можно добавить соль и смесь молотых перцев по вкусу.

Нужно дать им немного постоять, для того чтобы плоды пустили сок, а соль полностью растворилась.

На хорошо раскаленную сковороду добавляется несколько столовых ложек растительного масла. Можно начинать процесс обжарки. Достаточно 4-5 минут. Крышкой накрывать не нужно в процессе приготовления, так как в противном случае не образуется хрустящая корочка.

Обжаренные кольца выкладываем на сухое блюдо. Можно в качестве соуса смешать майонез с измельченным чесноком и мелко нарезанной зеленью. Такое дополнение лучше подать отдельно в соуснице, чтоб каждый мог взять необходимое количество.

Нежные кабачки в кляре на сковороде

Вас может заинтересовать:

Использование кляра помогает создать хрустящую корочку и потрясающий вкус. Он готовится легко и быстро. Такое лакомство лучше всего есть сразу, еще горячим. Такой способ немного калорийнее из-за кляра, который готовится на основе яиц и муки.

Вымытые кабачки, разрезаются тоненькими кружочками, которые в толщину не должны превышать 0,5 см. Так они лучше приготовятся в середине. Нарезанные кружечки можно посолить и немного поперчить. На время отставляем их в сторону, чтобы они хорошо просолились.

Кляр состоит из яйца, в которое постепенно просевается мука, соль и перец. Можно добавить пару ложек воды и 1 ч.л. майонеза. Он должен быть тщательно перемешан, чтобы не было комочков, которые потом могут пригореть на сковороде.

Следует помнить, что в кабачки также добавлялась соль, чтобы не пересолить.

На раскаленную сковороду вливается масло так, чтобы колечки кабачков были в нем до половины. Процесс обжарки составляет 7 минут с каждой стороны. Обжарка производится на среднем огне с открытой крышкой, чтобы кляр не размок. Получается аппетитная закуска, хрустящая сверху и нежная внутри.

Распространенные вопросы

Нужно ли чистить кожуру с кабачка перед жаркой?

Все зависит от того, насколько плод зрелый и насколько его кожура твердая. Совсем молоденькие кабачки чистить не стоит. А вот более зрелые лучше очищать или немного увеличить время прожарки. В любом случае, кожура не несет никакого вреда.

Как проверить готовность овоща?

Готовность можно проверить с помощью небольшого ножа или вилки. Кусочки должны быть мягкими и легко протыкаться.

Как только на огороде или в продаже появляются кабачки, можно сразу их покупать и готовить вкусные и полезные блюда. Существует множество вариантов приготовления, из которых каждый сможет выбрать подходящий для себя.

Простой рецепт жареных кабачков на сковороде

Идеальные и самые вкусные – это молоденькие кабачки раннего сбора. И они не только вкусные, но и быстро готовятся. Кабачки жаренные в яичном кляре – это самое простое, что можно приготовить во фритюре на скорую руку для закуски или же в качестве гарнира к какому-либо другому основному блюду.

Способов и вариантов приготовления много. Кабачки неприхотливый и нетребовательный продукт, с ним можно экспериментировать до бесконечности и его очень легко готовить. С другими способами можете ознакомиться тут. Но, а мы с вами рассмотрим самый простой и широко распространенный рецепт вкусного блюда из кабачков, не менее популярный вариант, который можно адаптировать под свой вкус.

Простой рецепт жареных кабачков на сковороде

Промойте, просушите, а затем нарежьте кабачок. Если вы используете продукт более позднего сбора, то лучше кожицу снять, а для молодого кабачка этого делать не обязательно.

Посолите, добавьте душистый молотый перец и сухие пряные специи, все размешайте.

В небольшой посуде разбейте одной яйцо, добавьте щепотку соли и тщательно взбейте.

Обваляйте кабачки в муке, затем обмакните в яичном кляре и выложите одним слоем в прогретую сковороду с маслом.

Обжаривайте кабачки в масле с каждой стороны на среднем огне, до легкого румяного цвета. Помните, не следует пережаривать, кабачок готовиться достаточно быстро, а если желаете чтобы он получился более мягким, то достаточно прикрыть крышку и готовить на огне ниже среднего.

Как только яичный кляр образует плотную корку, переложите в сухую салфетку, дайте отойти излишку масла, а после подавайте на стол вместе с майонезом, посыпав сверху измельченным чесноком и рубленной свежей зеленью или же, рекомендуем приготовить отлично гармонирующий с овощами острый соус на основе майонеза и чеснока.

Как вариант, кляр для кабачков можно приготовить следующим способом и тем самым немного упростить процесс: в сбитую яичную смесь всыпать немного муки и замешать тесто жидкой консистенции.

Кабачки на костре на решетке

3 простые идеи, как приготовить кабачки на костре на решетке. Предпочтения: минимум подготовки, максимально быстро и просто. Главный ориентир: вкус! Запеченные кабачки гриль получаются супер сочными. Внутри мякоть нежная, тает во рту. А вот кожица овоща приобретает едва золотой цвет. И красивый «румянец».

В отличие от грибов на решетке, долго мариновать кабачки не нужно. Структура овоща такова, что при нагревании он не будет впитывать соки, а только отдавать. Грубо говоря, следует «запечатать» соки внутри, придав легкий привкус дополнительными специями и маслом.

Кабачки на костре на решетке: как замариновать

Овощи, подобные кабачкам, что не имеют рыхлую или пористую структуру, можно замариновать быстро. Для этого нужно смешать все составляющие соуса в одной посуде. Молодые кабачки разрезать вдоль на две части. Либо крупными кольцами. Выложить в маринад, аккуратно перемешать рукой, обильно смазав главный ингредиент со всех сторон. Оставить на 3-5 минут.

Кабачки на костре лучше готовить целиком, либо разрезать овощ на две части. Таким образом большая часть сока останется внутри мякоти. Нарезав кольцами — рискуете потерять мелкие кусочки, что легко выпадут через крупную сетку решетки.

Более того кольца кабачка, даже крупные, могут «сползать» с шампура, когда дойдут до полной готовности и хорошенько разварятся внутри.

Затем выложить на решетку. Или нанизать на шампур. И готовить над углями до готовности.

Маринованные в масле — №1

Вариант №1 — это лучший способ как приготовить кабачки на костре на решетке. Ингредиенты доступные, инструкция простая. Дешево, быстро, легко и вкусно.

Мне такой способ нравится больше других. Я никогда не добавляю специи, чтобы не перекрывать вкус кабачков. Масло и крупная соль — и ничего более. Часть овощей гриль иногда приправляю свежим чесноком, пропущенным через пресс.

Ингредиенты
  • 4 молодых кабачка,
  • 6 ст.л. растительного масла,
  • крупная соль.

Масло нерафинированное. Хорошо подходит ароматное фермерское масло из семечек подсолнуха. Или оливковое холодного отжима.

Рецепт пошагово
  1. Молодые кабачки промыть. Хвостики я никогда не срезаю, они так же хороши на вкус, как и сам кабачок. Эстетически, возможно, не красиво. Но в домашней обстановке — самое оно.
  2. В широкую миску налить масло.
  3. Разрезать кабачки на две части (вдоль овоща). Или на три части, если кабачок крупный.
  4. Выложить половинки кабачка к маслу. Посолить. Обильно смазать руками овощи со всех сторон.
  5. Выложить на решетку мякотью вниз (к углям). Через 3-4 минуты перевернуть гриль.
  6. Кожица овощей должна слегка подрумяниться. Появятся легкие золотые полосочки.
  7. Через 2-3 минуты снять с огня.

В медово-горчичном соусе — №2

Жареные кабачки на костре в медово-горчичном соусе имеют приятный, сладко-острый вкус. С помощью жара от углей, овощи быстро пропекутся. Мед, горчица и сок лимона образуют необычную корочку, что имеет уникальный цвет и вкус.

Ингредиенты
  • 4-5 молодых кабачка или цуккини,
  • 1 ч. л. меда,
  • 1 ст. л. сока лимона,
  • 1 ч. л. острой горчицы,
  • 4 ст. л. растительного масла,
  • соль.

Можно использовать дижонскую горчицу. Если горчица не острая, то добавьте немного порошка чили.

Как приготовить
  1. В отдельной емкости смешайте горчицу, сок лимона, мед и масло. Посолите по вкусу.
  2. Кабачки разрежьте пополам, как на фото. Обильно смажьте половинки овощей соусом. Оставьте мариноваться на 15 минут.
  3. Выложите кабачки на гриль. Готовьте по 3-5 минут с каждой стороны.

Приятная сладость и легкая острота делает такой рецепт кабачков гриль уникальным.

Кабачки гриль кольцами — №3

Вариант №3 имеет отличный рецепт маринада. А вот такая нарезка кольцами — не выигрышный способ. Мелкие кольца кабачка могут провалиться в решетке. Поэтому жарить кабачки на костре по этой инструкции можно, но с осторожностью. А вот для домашней сковороды гриль — чудесная идея!

Ингредиенты
  • 2-3 кабачка,
  • 1 зубок чеснока,
  • 1 ст. л. соевого соуса,
  • 1 ст. л. растительного масла,
  • соль по вкусу.
Рецепт
  1. Нарезать мелко чеснок. Выложить в миску к соевому соусу и маслу. Если соус не слишком соленый, то добавить немного соли.
  2. Кабачки нарезать крупными кольцами. Положить к соусу. И оставить мариновать на 30 минут.
  3. Выложить маринованные кабачки на решетку на мангал. Готовить по 3-4 минуты с каждой стороны.

Сколько жарить

Кабачки нарезанные вдоль на две или три части, следует жарить в течение 4-5 минут с каждой стороны. Нарезанные кольцами — по 3-5 минут с каждой стороны.

Сколько мариновать

Если в рецепте исользуется только масло, то мариновать не нужно. Хватит просто обильно смазать.

В маринаде можно держать кабачки от 10-15 минут до 8-10 часов в холодильнике. Зависит от рецепта.

На мой вкус достаточно просто смазать кабачки маслом. Солить уже готовыми. Попробуйте приготоовить кабачки на костре именно так, без лишних замарочек.

Наверняка у вас есть свои любимые варианты, как пожарить кабачки на костре на мангале, решетке или шампурах. Поделитесь в комментариях!

Как вкусно пожарить кабачки

Кабачки по праву считаются одним из самых популярных летних овощей. А потому удачные способы их приготовления очень востребованы среди умелых хозяек. Ведь в одном и том же виде приедается даже самый обожаемый продукт.

И сегодня редакция «Так Просто!» расскажет, как быстро и вкусно пожарить кабачки, будто обыкновенную картошку. Получается куда проще, чем жарить просто кружочками. А благодаря парочке особенных ингредиентов блюдо получается невероятно вкусным.

© Depositphotos

Как вкусно пожарить кабачки

Ингредиенты

  • 1 средний кабачок
  • 1 небольшая луковица
  • немного растительного масла для жарки
  • соль и перец по вкусу
  • укроп для украшения

Приготовление

  1. Кабачок нарежь на четвертинки. Правда, если он крупный, то можно нарезать еще мельче.

  2. Нарезанные кабачки отправь на сильно разогретую сковородку с маслом. Жарь, не накрывая крышкой.

  3. Когда кабачки подрумянятся, добавь нарезанный лук, перемешай и продолжай обжаривать без крышки, чтобы испарилась влага. Так кабачки останутся целыми и не превратятся в кашу.

  4. Часто не мешай, чтобы кабачки зарумянились со всех сторон.

  5. Минут за 10 до окончания жарки посоли, поперчи и укрась укропом. Жаренные на сковородке кабачки готовы. Приятного аппетита!

Кто-то обожает поедать кабачки в таком виде, а кто-то готов еще поэкспериментировать. Поэтому настоящим гурманам советуем после окончания готовки посыпать еще горячие кабачки тертым сыром. Такое блюдо будет даже лучше жареной картошечки.

Автор статьи

Богдан Стасюк

Мечтает, чтобы люди бережнее относились к природе. В будущем планирует заниматься охраной диких животных, защитой окружающей среды и прочими полезными делами, которые улучшат состояние планеты. Богдан считает, что в таком труде больше смысла, чем в каком-либо другом! Хочет однажды вернуться в Финляндию, поразившую его кристально чистыми озерами и доброжелательными людьми. Также хотел бы приехать в Санкт-Петербург надолго, чтобы поближе познакомиться с городом. Богдан — энергичный и жизнерадостный футболист. Любимая книга нашего редактора, после прочтения которой он начал писать статьи, — «Мартин Иден» Джека Лондона.

Чесноком посыпать обязательно. Простые способы пожарить кабачок | Продукты и напитки | Кухня

Самое простое быстрое и понятное, что можно сделать с кабачками, — пожарить. Это и гарнир к мясу, и довольно легкая закуска, и даже самостоятельное блюдо для любителей этого овоща. Причем понадобится совсем немного ингредиентов: сам кабачок, масло, чеснок, зелень и хорошая сковородка, конечно.

Но жареный кабачок может быть разным. Делимся простыми и эффективными способами, как поджарить кабачок.

Способ №1. Просто кружками

Кабачки кружками. Фото: Shutterstock.com

Самый простой и самый привычный: молодой кабачок моем, режем кружками прямо вместе с кожурой, семечки можно тоже не удалять. Муку насыпаем на тарелку, подмешиваем к ней пару щепоток соли, черный молотый перец, можно положить еще немного паприки, но это не обязательно.

Сковороду хорошо прогреваем с маслом, кабачки обваливаем в муке и выкладываем кружки кабачков, обжариваем их по 1-2 минуты с одной стороны и примерно минуту или чуть меньше со второй. Выкладываем на тарелку, посыпаем мелко нарубленным чесноком, зеленью. Потом жарим следующую партию, выкладываем поверх первой, опять посыпаем чесноком и зеленью.

И так, пока вам не надоест или пока кабачки не кончатся.

Подавать блюдо можно теплым или уже остывшим.

Способ №2. Дольками

Кабачки дольками. Фото: Shutterstock.com

Для этого способа нужно меньше масла, так как кабачки не нужно обваливать в муке, а значит, она не будет забирать на себя часть масла. Кабачки получатся не такими жирными.

Опять берем молодой кабачок, разрезаем, не очищая, на три-четыре больших куска по 5-6 сантиметров длиной. Каждый сектор разрезаем пополам, потом еще пополам и еще. Получаем длинные кабачковые дольки.

Солим и перчим кабачок, обжариваем на сковороде с маслом, потом закрываем крышкой или отправляем кабачки в духовку. Держим пару минут, снимаем крышку и обжариваем на сильном огне, чтобы убрать сок, который дали кабачки.

В результате получаем жареные кабачки, слегка аль денте, чуть-чуть сырые, а оттого упругие и хрустящие. Их мы тоже можем посыпать чесноком и зеленью, если захотим. 

Способ №3. Кабачки с сыром

Тут нам понадобится твердый сыр, пармезан или просто советский. Его мы натираем на самой мелкой терке. Если сыр обладает очень ярким вкусом и ароматом, то берем поменьше, если средним — побольше.

  • 1 молодой кабачок
  • 50 г тертого пармезана
  • растительное масло
  • зелень

Шаг 1. Кабачок нарезать кружками толщиной 3-4 миллиметра. 

Шаг 2. Разогреть сковороду, смазать ее небольшим количеством масла.

Шаг 3. Кружки кабачков обжаривать и выкладывать на тарелку, посыпать сыром.

Шаг 4. Так сделать несколько слоев кабачка, последний слой посыпать сыром и зеленью. 

Шаг 5. Подавать теплым, можно нарезать на сегменты, как пирог.

Способ №4. 

Фото: Shutterstock.com

Кабачки на грядке быстро перерастают, но это не значит, что большие кабачки годятся только для икры или оладий. Большие кабачки тоже можно жарить, только предварительно их придется все же очистить от кожицы, для этого можно использовать картофелечистку. Также придется освободить кабачок от семян — они уже крупные и будут чувствоваться после жарки. 

  • ½ большого кабачка
  • 2 яйца
  • 4-5 ст. л. муки
  • 1 ст. л. майонеза
  • 3-4 зуб. чеснока
  • соль и перец
  • кинза, петрушка, укроп
  • растительное масло для жарки

Шаг 1. Кабачок почистить, удалить семена. 

Шаг 2. Кабачок разрезать полукружками, а после нарезать на небольшие кубики со стороной 1-1,5 сантиметра.

Шаг 3. Яйца взбить вилкой, добавить майонез и половину муки. Все взбить. Добавить любые пряности.

Шаг 4. Нагреть сковороду с высокими бортиками с большим количеством масла.

Шаг 5. Кубики кабачка обвалять в муке, после чего обмакивать в кляр и класть в разогретое масло.

Шаг 6. Жарить в течение 3-4 минут.

Шаг 7. Выложить на тарелку, на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло.

Шаг 8. При подаче посыпать чесноком и зеленью.

Острый соус с анчоусами для кабачков Острый соус с анчоусами для кабачков. Фото: Shutterstock.com

Очень вкусно макать жареные кабачки в острый соус. Только если собираетесь подавать жареные овощи вместе с соусом, солите кабачки поменьше и постарайтесь использовать как можно меньше масла — соус также получается жирным.

  • 200 г майонеза
  • 1 ч. л. русской горчицы
  • 1/3 пучка петрушки
  • 2 небольших маринованных огурчика
  • 2-3 анчоуса в масле
  • Красный острый перец

Шаг 1. Майонез смешать со сметаной, нарезать крупно анчоусы.

Шаг 2. В блендере смешать соус с анчоусами до однородной массы.

Шаг 3. Мелко нарезать зелень и маринованные огурцы.

Шаг 4. Добавить нарезанное в соус, положить также горчицу, перец. Все смешать.

Шаг 5. Оставить соус в холодильнике на час.

Жареные кабачки. Рецепт | ГРЕЦИЯ

В Греции есть интересные блюда, которые за ее пределами, не снискали такой славы, как, например, всем известная мусака или греческий салат. Несмотря на это они продолжают пользоваться заслуженной популярностью у самих греков. Одно из таких блюд — жареные кабачки (κολοκυθάκια τηγανητά [колокиθа́кьа тыɣанита́]). Вы себе можете представить хрустящие кабачковые чипсы? А греки придумали такой способ приготовления, когда кабачок почти неузнаваем. Такое впечатление, что потомки эллинов очень любят подавать к столу все тонкое и хрустящее — тесто фило тому пример. За многие столетия человечество научилось готовить из кабачков великое множество блюд, но, пожалуй, один из самых вкусных рецептов — это кабачки обжаренные в муке по-гречески.

Кабачки, жареные по-гречески

Греческие жареные кабачки можно встретить в тавернах почти в любом месте солнечной Эллады. В сопровождении соуса дзадзики и узо — это уже не просто банальный перекус, а целая трапеза. Кроме того, жареные кабачки в пост — очень подходящее и вкусное блюдо. Этот полезный овощ неспроста используется во многих кухнях мира — ценный химический состав и практически нулевая калорийность являются дополнительным бонусом к его вкусовым качествам. Поэтому-то блюда из кабачков частенько присутствуют в различных диетах. Кроме того, этот замечательный овощ содержит витамины В и Е, а также богат необходимой для организма клетчаткой.

Как приготовить жареные кабачки

В Греции для жарки используют молодые не очень крупные кабачки, в которых еще практически нет семечек. Пикантность жареным кабачкам по-гречески придает хрустящая корочка, которая получается, благодаря небольшим кулинарным хитростям. Приготовление жареных кабачков — процесс не очень сложный и не трудоемкий, но требующий некоторых навыков и внимания. Однако, если получится освоить греческий метод — то  результат оценит вся семья. Греки жарят кабачки очень тонкими пластинками или кружочками. Правда, иногда встречаются рецепты с брусочками из кабачков.

Сам процесс выглядит так: пластинки кабачков обваливают в муке, а затем быстро окунают в ледяную воду, после чего отправляют в посуду с горячим маслом. Основной секрет правильного приготовления — это толщина кабачковой пластинки. Чем тоньше — тем лучше. Следующий важный момент — это удаление лишней влаги из овоща. С этим хорошо справляется соль — пластинки нужно предварительно посолить. Остальное — дело техники.

Рецепт жареных кабачков по-гречески

Основным отличием рецепта греческих жареных кабачков является способ их подготовки — кабачки нарезают вдоль на тонкие полоски, благодаря чему получаются вкусные хрустящие ломтики.

Время подготовки 15 минут Время приготовления 20 минут Общее время 45 минут Порции 4 порции
  • 4 шт. — кабачок молодой, среднего размера
  • 200-250 г — мука
  • 100 г — масло оливковое можно заменить подсолнечным
  • по вкусу — соль
  • 1 литр — вода холодная можно со льдом
  1. Кабачки необходимо помыть и обрезать с двух сторон кончики. Порезать вдоль длинным и острым ножом на тонкие ломтики, толщиной около 1-3 мм. Если сложно резать с помощью ножа, то можно воспользоваться специальной овощерезкой. Порезанные ломтики разложить и посолить. Затем оставить на некоторое время, чтобы они пустили сок. Когда ломтики покроются капельками влаги ее нужно осторожно отряхнуть в раковину или промокнуть бумажным полотенцем. Можно сложить все дольки в дуршлаг и дать жидкости стечь.

  2. Муку просеять и насыпать в глубокую и широкую тарелку. В глубокую сковородку или сотейник с антипригарным покрытием влить масло и разогреть на сильном огне. В широкую миску влить холодную воду. Пластинки кабачков необходимо по очереди равномерно обваливать в муке с двух сторон, затем быстро окунать в миску с холодной водой и отправлять на сковородку.

  3. Обжаривать несколько пластинок (сколько поместится в сковородку) одновременно до золотистого цвета и румяной корочки, сначала с одной стороны, затем аккуратно перевернув вилкой — с другой. Готовые пластинки кабачков на несколько секунд аккуратно выкладываем на плоскую широкую тарелку покрытую бумажным полотенцем (для того, чтобы впитались излишки масла) и сразу перекладываем на блюдо.

Блюду надо дать совсем немного остыть и можно подавать к столу. Горячим кабачкам добавляет изюминку вкусная хрустящая корочка. Ваши жареные кабачки готовы! Традиционно к ним подают соус дзадзики и узо

Приятного аппетита! Καλή σας όρεξη!

Жареные кабачки по-гречески — видео

Поделиться ссылкой или распечатать:

Похожее

Как нарезать картофель-фри из кабачков (пошаговые рисунки)

Как нарезать картофель из кабачков — изучите пошаговое руководство с картинками о том, как правильно нарезать и нарезать кабачки полосками, чтобы приготовить картофель-фри из кабачков.

Как нарезать цуккини для картофеля фри из кабачков

Я опубликовал рецепт картофеля фри из кабачков с пармезаном и хотел научить вас нарезать кабачки полосками для картофеля фри из кабачков.

Это учебное пособие по самому простому способу нарезать свежие кабачки и нарезать их на кусочки идеального картофеля фри.

Сначала промойте кабачки холодной водой, затем отрежьте от них нижнюю и верхнюю части примерно на 1/2 дюйма.

Затем острым ножом разрежьте кабачки вертикально, как на картинке выше, толщиной около 1/2 дюйма. Важно, чтобы толщина была одинаковой, чтобы каждый жареный картофель получился идеально пропеченным.

Если нарезать слишком толстым слоем, они не испечутся должным образом. Если нарезать слишком тонко, они станут слизистыми и слишком мягкими, а картофель фри из кабачков не будет таким вкусным.

Продолжайте нарезать кабачки вертикально. В зависимости от размера кабачков у вас будет около 4-6 штук.

Разложите кабачки красиво и нарежьте их полосками, как картофель фри, примерно 3 дюйма длиной. Убедитесь, что длина соответствует вашей длине, чтобы картофель запекся и приготовился равномерно.

Если вы внимательно будете следовать этому руководству, у вас будет самый красивый картофель фри из кабачков, готовый к запеканию или обжариванию.

Рецепты кабачков

Изучите пошаговое руководство с картинками о том, как правильно нарезать цукини, нарезать ломтиками, чтобы приготовить картофель фри из кабачков

Время подготовки 5 минут

Время активности 5 минут

Общее время 10 минут

Инструкции

  1. Сначала промойте кабачки холодной водой, затем отрежьте нижнюю и верхнюю части кабачка примерно на 1/2 дюйма.
  2. Затем острым ножом разрежьте кабачки вертикально, как на картинке выше, толщиной около 1/2 дюйма. Важно, чтобы толщина была одинаковой, чтобы каждый жареный картофель получился идеально пропеченным.
  3. Если нарезать слишком толстый кусок, они не будут выпекаться должным образом. Если нарезать слишком тонко, они станут слизистыми и слишком мягкими, а картофель фри из кабачков не будет таким вкусным.
  4. Продолжайте нарезать кабачки вертикально. В зависимости от размера кабачков у вас будет около 4-6 штук.
  5. Разложите кабачки красиво и нарежьте их полосками, как картофель фри, примерно 3 дюйма длиной. Убедитесь, что длина соответствует вашей длине, чтобы картофель запекся и приготовился равномерно.

Как приготовить лапшу из кабачков: руководство по лучшим блюдам из цуккини

БЕСПЛАТНО: 5 СЕКРЕТОВ ДЛЯ БЫСТРОГО ЗДОРОВЫХ УЖИН

ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАС

Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые помогут сохранить этот контент бесплатным. (Полное раскрытие)

Этот пост пришел давно — полное руководство по зудлам! В нем есть всего, вам нужно знать о том, как приготовить лапшу из кабачков, и идеальный базовый рецепт лапши из кабачков .Я провел тонн исследований и испытаний, чтобы это произошло, и я так взволнован , чтобы наконец показать вам.

Мы поговорим обо всем: от зудле до лучших способов их приготовления и, наконец, о том, как приготовить лапшу из кабачков, чтобы она была идеально al dente и, что самое главное, не водянистой!

Что такое лапша из кабачков?

Лапша из кабачков — это просто кабачки, свернутые по спирали (нарезанные тонкими полосками, образуя длинные спиральные пряди).Это превращает их в форму лапши, и вы можете расширить базовый рецепт лапши из кабачков, чтобы приготовить свою любимую пасту с низким содержанием углеводов! Некоторые называют их зудлами.

(Если у вас мало углеводов, вы, вероятно, уже знакомы с zoodles. Но если вы новичок, не пропустите мое руководство по низкоуглеводной диете!)

Почему вам понравится эта лапша из кабачков Рецепт

  • Множество вариантов по спирали
  • Два метода приготовления зудле
  • НЕ водянистый!
  • Легко приготовить
  • Здоровая и низкоуглеводная

Существует миллион рецептов лапши из кабачков, но сначала вам нужно знать, как их приготовить.Я рассмотрю каждый метод, чтобы вы могли решить, какой из них вам больше нравится!

Типы спирализаторов для Zoodles

Есть 4 основных инструмента на выбор при приготовлении лапши из кабачков:

  • Counter Top Spiralizer — Безусловно, мой любимый! Этот метод очень быстрый и позволяет делать зудлы одинаковой толщины. Этот спирализатор со столешницей имеет самое высокое качество, которое я когда-либо видел, и, в отличие от других, нижнее всасывание остается на месте.
  • Ручной спирализатор — хороший вариант для экономии места на кухне.Она маленькая, но требует больших усилий, и лапша из кабачков, как правило, получается тоньше. Вот хороший ручной спирализатор.
  • Julienne Peeler — Решение, позволяющее избежать покупки отдельного инструмента, но может быть утомительным и трудоемким. Кроме того, зудли обычно оказываются намного короче. Эта овощечистка для жульена отлично работает и поворачивается.
  • Нож — Это просто нарезка кабачков на тонкие полоски. Определенно самый простой способ, но он отнимает много времени и довольно сложно получить достаточно жидкую лапшу.

Как приготовить лапшу из кабачков с помощью спирализатора

Начнем с самого простого и популярного способа: приготовить лапшу из кабачков с помощью спирализатора (изготовителя лапши из кабачков на столешнице)…

  1. Отрежьте концы частей. цуккини.
  2. Закрепите верхний спирализатор на стойке, используя присоски внизу. (Подробнее об этом ниже!)
  3. Вставьте кабачки. Прикрепите один конец спирализатора к стороне спирализатора с ручкой, затем проткните другой конец в сторону с лезвием.
  4. Несколько раз поверните ручку , непрерывно подталкивая цукини к лезвию, и наблюдайте, как зудлы выходят с другой стороны.

Советы по использованию спирализатора для изготовления зудлов

  • Купите спирализатор с * сильной * присоской внизу. Это спасет ваше рассудок. Я пробовал несколько с маленькими присосками внизу, и они хоть какое-то время двигаются. Супер раздражает. У этого спирализатора есть гигантская присоска внизу и рычаг, чтобы он оставался на месте — мне это нравится!
  • Убедитесь, что кабачки отцентрированы на спирализаторе. Таким образом, у вас будет больше лапши из кабачков лучшего качества, у которой есть края и кожица. Средние, как правило, более мягкие. Кроме того, это позволит избежать сверхкоротких кусочков, которые иногда получаются, когда цукини не по центру. Вы всегда можете переставить его по мере продвижения.
  • По возможности выбирайте кабачки меньшего диаметра. Некоторые люди предпочитают цукини большего размера, потому что из них легче скрутить зудлы, но я предпочитаю маленькие.Опять же, вы получите больше лапши с кожурой. Они более прочные и пропускают меньше воды, чем центральные.
  • Перед приготовлением оберните сырые кабачки спиралями. Не снимайте кожуру. Вы, вероятно, знаете и то, и другое, если раньше создавали зудл, но упомянули об этом на случай, если еще не знали.
  • Обрежьте спиральные кабачки по длине перед приготовлением. В противном случае они будут слишком длинными. Самый простой способ — использовать кухонные ножницы, взять пригоршни и разрезать, пока не избавитесь от слишком длинных кусков.
  • Что делать с ядром? Бросьте это в жаркое с овощами!

Как приготовить лапшу из кабачков без спирализатора

Если у вас нет места на кухне для моего любимого спирализатора на столешнице (показано выше), вы можете попробовать ручной спирализатор, нож для очистки жульена или даже нож :

  • Для использования ручного спирализатора: Отрежьте концы кабачков. Вставьте один конец кабачка в спирализатор. Если хотите, можете использовать отдельный кусок, который идет в комплекте с ручным спирализатором, для другого конца кабачка.Я обнаружил, что это не всегда необходимо, но может помочь в конце. Скрутите цукини одной рукой, удерживая другой спирализатор.
  • Чтобы использовать нож для очистки жульена: Чтобы сделать зудл с помощью ножа для очистки жульена, просто проведите им по цукини по длине, образуя пряди. Этот метод работает, но зудли иногда получаются неровными, и сделать очень длинные может быть сложнее.
  • Чтобы сделать лапшу из кабачков ножом: Нарежьте длинные полоски как можно тоньше.Это может быть проблемой и занимает много времени. Я не рекомендую этот метод.

Как приготовить лапшу из кабачков (5 способов)

Научиться готовить зудлс — это одно, но я думаю, что действительно имеет значение метод приготовления.

Независимо от того, какой рецепт лапши из кабачков вы хотите приготовить, в моем тестировании лучший способ приготовить лапшу из кабачков был в духовке, а следующим лучшим способом были зудли, обжаренные на сковороде. Но для полноты картины я расскажу вам обо всех различных способах их приготовления:

  • Жареные зудли на сковороде — Это самый распространенный метод, но на самом деле он не мой любимый.Если вы хотите использовать этот метод, я покажу вам, как приготовить лапшу из кабачков на плите ниже — есть способ, чтобы они не были водянистыми.
  • Способ приготовления в духовке (мой любимый!) — Удивительно, но лучший способ приготовить лапшу из кабачков я нашел в духовке! И я в восторге от этого, потому что он не требует слива, а не требует отжима , но зудлс все равно получается супер сухим.
  • Ешьте их в сыром виде — Вы можете легко отказаться от приготовления и превратить свой любимый салат из макарон в рецепт лапши из кабачков! Их совершенно не обязательно готовить.
  • Варка или бланширование лапши из кабачков — Конечный результат обычно водянистый. Не обязательно сразу, но цуккини легко сочится водой и быстро намокнет на вашей тарелке. Используйте этот метод, только если готовите суп.
  • Zoodles в микроволновой печи — Это может сработать в крайнем случае, но гораздо труднее избежать их водянистости. Если вы все равно хотите это сделать, лучше всего следовать методам слива и отжима, как при жарке на сковороде (см. Выше), а затем в микроволновой печи.Возможно, после этого вам все равно придется слить или похлопать дополнительную влагу. Когда цукини остынет, можно добавить соус. Если добавить его перед тем, как поместить в микроволновую печь, вы не сможете избавиться от лишней влаги в конце.

Как жарить лапшу из кабачков на сковороде

Самый распространенный метод приготовления лапши из кабачков — обжарить их на сковороде. Но перед тем, как вылить их прямо в кастрюлю после закручивания по спирали, нам нужно удалить часть влаги. Не жарьте их сразу на сковороде , потому что определенно будут водянистыми!

  1. Слить влагу. Положите зудл на дуршлаг над раковиной и перемешайте с солью. Оставьте на 30 минут. Соль выведет воду. Через полчаса осторожно сожмите зудл, чтобы выпустить немного воды.

Важно: НЕ сжимать их, чтобы вытащить все до последней капли. Это сделает их слишком мягкими и безжизненными. Просто возьмите , максимум из них.

  1. Сковорода. Жарьте, помешивая, лапшу из кабачков в течение 3-4 минут на среднем или сильном огне.Если вы сделаете много сразу, это может занять больше времени.

Если вы хотите перемешать жареные зудли с соусом, приготовьте и подогрейте соус и добавьте в сковороду после того, как зудли будут готовы. Не готовьте их в соусе дольше пары минут, потому что они разбавят ваш соус.

Как приготовить лапшу из кабачков в духовке (предпочтительный метод)

  1. Prep. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Выложите зудли на очень большой противень и посыпьте их морской солью.

СОВЕТ: Убедитесь, что кабачки разложены тонким слоем и не переполнены. Чем больше сковорода, тем лучше! Что касается сковороды, я люблю эту жестко анодированную сковороду, пригодную для духовки, или, если вы хотите приготовить больше порций, эту очень большую противень. Если ваша антипригарная поверхность невысокая или вы хотите, чтобы ее было легче очистить, сначала выстелите сковороду пергаментной бумагой.

  1. Выпекать. Поставьте цукини в духовку примерно на 15 минут или пока лапша не приготовится по вашему вкусу.Пятнадцать минут в моей духовке было al dente (см. Фотографии до и после). Не стесняйтесь делать немного дольше, если хотите, чтобы ваш был мягче.
  2. Пэт сухой. Используйте бумажные полотенца, чтобы промокнуть зудл насухо, чтобы удалить оставшуюся влагу.

Чтобы подавать зудлы из духовки, полейте их соусом и сразу подавайте!

Приготовление лапши из кабачков на плите и в духовке

Не знаете, какой метод использовать? Оба метода позволяют приготовить вкусную не водянистую лапшу из кабачков. Но помимо этого, вот плюсы и минусы каждого…

Обжаренная лапша из кабачков

ЗА:

  • Вам не нужно включать духовку , когда она горячая. Плюс летом!
  • Время работы очень короткое . Жаркое, перемешивая, происходит быстро, и время стекать не нужно, так что вы можете заняться чем-нибудь еще, например, приготовить один из моих рецептов обеда с низким содержанием углеводов для основного блюда.
  • Хороший вариант для рецепта лапши из кабачков на одной сковороде. Если вам нужен соус, вы можете приготовить его на той же сковороде перед zoodles, протереть сковороду, приготовить zoodles, а затем смешать вместе, без необходимости использования другой сковороды.

МИНУСЫ:

  • Риск мягких зудлов. Приготовление лапши из кабачков этим методом может быть немного мягким.
  • Меньший объем. Поскольку мы выжимаем так много влаги, в результате получается меньше еды по сравнению с методом духовки.
Запеченная лапша из кабачков

ПРОФИ :

  • Без отжима! Это лучшая часть.Дождаться, пока дольки высохнут, а затем сжимать их — это своего рода боль.
  • Не нужно подогревать соус. Если просто полить цукини соусом после выпечки, соус нагреется, и его можно будет сразу же подавать.
  • Еще зудлы. Версия с духовкой имеет меньшую усадку, чем версия с плитой.
  • Общее время быстрее. Не нужно ждать полчаса, пока зудлс стечет по раковине.

МИНУС :

  • Вы должны включить духовку. Это не самый лучший вариант летом, когда сезон кабачков.
  • Чтобы как следует высушить лапшу из кабачков в духовке, вам понадобится огромная сковорода .

Визуально ниже представлено сравнение метода с плитой и духовкой. Вы можете видеть, что обжаренная лапша меньше объема и получается более мягкой, но обе они сухие. НЕТ воды на тарелке!

Советы, как избежать водянистой лапши из цуккини

Я уже немного коснулся этого, но вы, вероятно, захотите узнать номер 1, как приготовить не водянистую лапшу из кабачков! Итак, я собрал для вас массу советов:

Для метода на плите:

  • Сушите лапшу из кабачков бумажными полотенцами после того, как раскатайте их по спирали.На самом деле, это хорошая идея в качестве отправной точки независимо от того, как вы будете готовить их потом.
  • Готовьте зудлы на среднем или сильном огне. Это будет способствовать испарению и уменьшит вероятность того, что вода останется.
  • Не накрывайте кабачки во время приготовления. Это задержит влагу.
  • Не переполняйте поддон. Готовьте партиями, если нужно, но убедитесь, что есть много места. Вам нужно, чтобы лапша из кабачков касалась сковороды как можно большей площадью поверхности.Переполнение сковороды = мокрый зудл!
  • Не добавляйте соль в кастрюлю. Это заставит кабачки выделять больше воды. Вместо этого можно использовать соленый соус.
  • Используйте сковороду, которая хорошо проводит тепло. Опять же, при сильном огне зудлс быстро приготовится, а не в собственной влажности. Подойдут сковороды из чугуна или твердой анодированной стали. Я использую эту сковороду, и она мне очень нравится!
  • Закуски не пережаривайте. Вы хотите, чтобы они были al dente! Обычно это занимает всего 3-4 минуты.Чем дольше вы их варите, тем больше воды будет вытекать и делать зудлы водянистыми.
  • Учитывайте остаточное тепло. Если вы закончите готовить и оставите их на сковороде, они продолжат размягчаться и выделять влагу.

Для метода с духовкой:

Если вам нужен более простой способ, не требующий никаких советов, лучше всего приготовить зудлы в духовке. Чтобы понять это правильно, вам понадобится всего несколько советов, и вы можете сделать это практически для любого рецепта лапши из кабачков:

  • Используйте очень большой противень. В сушильном шкафу лапша сушится, и это работает, только если она лежит очень тонким слоем.
  • После этого промокните зудлы насухо. Не забудьте этот шаг! Когда вы достанете цукини из духовки, кабачки будут в основном сухими, но в качестве последнего шага постелите два слоя бумажных полотенец по всей сковороде и осторожно похлопайте.

Как хранить лапшу из кабачков

  • К приготовлению еды: Лучший способ приготовить лапшу из кабачков для приготовления еды — это заранее накрутить ее по спирали и хранить в холодильнике в сыром виде.Затем, когда вы будете готовы готовить, сначала промокните их насухо.
  • Чтобы приготовить заранее: Готовить зудли заранее не рекомендуется, но при необходимости не смешивайте их с соусом до тех пор, пока они не будут готовы к подаче. Они будут продолжать выделять воду после приготовления, поэтому промокните их снова, прежде чем добавлять соус и подавать на стол.
  • Для хранения остатков: Храните остатки в холодильнике в течение 5-7 дней, отдельно от соуса.
  • Для разогрева: Жарение на плите, помешивая, обычно является самым простым и быстрым.Используйте средний или сильный огонь, чтобы вся влага испарилась.

Можно ли заморозить лапшу из кабачков?

Я не рекомендую замораживать зудлы. Хотя технически вы можете это сделать, текстура после этого будет мягкой.

Если вас это устраивает, приготовьте лапшу из цуккини очень недолго (чтобы замедлить активность ферментов), а затем выложите на противень, выстланный пергаментом, и поместите в морозильную камеру. Когда оно затвердеет, вы можете переложить его в пакет для заморозки.

Как подавать зудлес

Теперь, когда вы знаете все о том, как приготовить зудл и как приготовить их, чтобы они не были водянистыми, давайте рассмотрим, как ими пользоваться!

Базовый рецепт лапши из кабачков

Учебное пособие по моему основному рецепту лапши из кабачков находится на карточке рецепта ниже.Я делаю это очень просто: кабачков, сливочного масла, морской соли и черного перца .

Но вы также можете настроить этот рецепт с соусом или основным блюдом…

Соус для лапши из кабачков

СОВЕТ: По возможности используйте густой соус. Лапша будет продолжать сочиться водой, пока она сидит, и будет слишком разбавлять соус, если он уже достаточно водянистый. Однако, как правило, это происходит реже при использовании духовки.

И не забывайте, что вы всегда можете полностью пропустить этап приготовления, чтобы приготовить салат из сырых цуккини с лапшой.

Что подавать с лапшой из цуккини

Дополнительные руководства по основам с низким содержанием углеводов

Теперь, когда вы знаете, как приготовить лапшу из цуккини, вот еще несколько основных рецептов, которые нужно освоить для низкоуглеводного образа жизни:

Любимые рецепты читателя

Карточка с рецептами находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели следующие рецепты:

Рецепт простой лапши из кабачков

Узнайте, как идеально приготовить лапшу из кабачков! Включает в себя ЛЕГКИЙ рецепт лапши из кабачков, как избежать водянистой лапши, сравнение спирализатора, методы приготовления, советы, хранение и многое другое.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 25 минут

Видео с рецептом

Нажмите на изображение ниже, чтобы посмотреть видео.

Понравилось это видео? Подпишитесь на мой кулинарный канал на YouTube, чтобы получать полезные рецепты еженедельно! (Щелкните значок колокольчика, чтобы получить уведомление, когда я публикую новое видео.)

Ингредиенты

Коснитесь подчеркнутых ингредиентов, чтобы увидеть, где их взять. Для просмотра ингредиентов выключите режим чтения Safari.

Инструкции

Нажмите на время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время готовки.

Как приготовить лапшу из кабачков:
  1. Приготовьте лапшу из кабачков с помощью спирализатора. (Ознакомьтесь с указанным выше постом, чтобы узнать о советах и ​​других методах!)

Как приготовить лапшу из кабачков в духовке:
  1. Разогрейте духовку до 350 градусов F (177 градусов C). Смазать жиром очень большой противень. (Используйте пергаментную бумагу, если она не дает хорошего антипригарного покрытия.)

  2. Разложите цукини на противне тонким слоем, следя за тем, чтобы не переполнять форму. Слегка посыпьте морской солью и перемешайте.

  3. Выпекать около 15 минут до состояния al dente. (Вы можете готовить дольше, если хотите, чтобы они были мягче.)

  4. Промокните зудл насухо двойным слоем бумажных полотенец.

  5. Добавьте топленое масло, черный перец и морскую соль по вкусу, если необходимо.

Как приготовить лапшу из кабачков на плите:
  1. Положите лапшу из кабачков в дуршлаг над раковиной.Посыпать морской солью и перемешать. Дайте стечь 30 минут.

  2. Через полчаса осторожно надавите на раковину, чтобы выпустить больше воды. Не нужно выбрасывать все до последней капли, только большинство.

  3. Нагрейте сливочное масло в большом сотейнике на среднем или сильном огне. Добавить кабачки и обжаривать, помешивая, 3-4 минуты, пока не станет al dente. (Время приготовления может варьироваться в зависимости от количества кабачков и размера сковороды.) Приправьте черным перцем и большим количеством морской соли по вкусу.

Читатели, которым понравился этот простой рецепт, также сделали:

Примечания к рецепту

Размер порции: 1 чашка

Ознакомьтесь с постом выше, чтобы получить множество советов по выбору спирализатора (и как его использовать), а также конкретные советы к каждому способу приготовления, как избежать водянистой лапши из кабачков и хранить или готовить их заранее.

Видео, показывающее, как приготовить лапшу из кабачков — 2 способа:

Нажмите здесь, чтобы перейти к видео по этому рецепту — оно находится прямо над списком ингредиентов.Это самый простой способ научиться готовить лапшу из кабачков — 2 способа!

Пищевая ценность

Количество на порцию. Размер порции указан в примечаниях к рецепту выше.

Калорий 75

Жир 6 г

Белок 1 г

Всего углеводов 4 г

Чистые углеводы 3 г

Клетчатка 1 г

Сахар 3 г

Пищевая ценность предоставляется в качестве любезности. Есть вопросы по расчетам или почему у вас другой результат? Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой питания.

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять любимые рецепты и статьи!

Зарегистрируйтесь, чтобы сохранить рецепты

© Copyright Maya Krampf для Wholesome Yum. НЕ СОЗДАВАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ / ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на веб-сайты. Нам бы очень понравилось, если вы вместо этого поделитесь ссылкой с фотографией. 🙂

Кабачки любят высокую температуру — Артикул

Некоторое время назад я решил никогда больше не готовить кашицеобразные кабачки. Проще сказать, чем сделать.Содержание воды в овощах настолько велико, что кажется, что из них суждено превратиться в промокший месиво. Но я придумал, как этого избежать, и теперь мои приготовленные цуккини всегда приятно твердые и мясистые. Вот мой секрет: прежде чем позволить овощу коснуться горячей сковороды или гриля, я нарезаю его и солю, чтобы вытянуть немного воды. Затем я быстро готовлю его на сухом, сильном огне, чтобы мясо карамелизировалось, прежде чем оно успеет запариться и стать мокрым.

Кабачок нарезать и посолить перед приготовлением. Я начинаю с разрезания цуккини на четыре части и срезания верхушки его семенной сердцевины — той губчатой ​​части, которая сразу же превращается в кашицу при нагревании.Я солю четвертинки кабачков и даю им постоять минут 10 на дуршлаге. Соль вытягивает из кабачков много воды, а также начинает приправлять овощ. Затем хорошо просушиваю кабачки бумажными полотенцами и готовлю.

Приготовление сухим жаром лучше всего подходит для кабачков. Приготовление на гриле или обжаривание овощей пригорает и позволяет быстро приготовить их, избегая появления пугающей кашицы. Я обычно готовлю на гриле и обжариваю кабачки без украшений, а затем смешиваю приготовленные овощи с другими свежими овощами и ароматными акцентами, такими как свежий базилик или тимьян, оливки или вяленые помидоры, а также такие сыры, как пармезан Реджано или рикотта салата.

Основной способ нарезки и засолки кабачков

Хорошо вымыть цукини, чтобы удалить пыль, и высушить бумажными полотенцами. Обрежьте концы и разделите цукини на четвертинки по длине. Отрежьте верхнюю часть мягкого семенного ядра на 1/4 — 1/2 дюйма, проводя острым ножом по длине каждой четвертины; ничего страшного, если останутся некоторые семена. Разложите кабачки разрезанной стороной вверх на противне, застеленном бумажными полотенцами. Посыпьте кошерной солью (примерно 1/2 чайной ложки на фунт кабачков) и отставьте на 10 минут.Промокните четвертинки бумажными полотенцами.

Советы Тони для фантастических цуккини

• Выбирайте маленькие кабачки. Их мякоть твердая, не мясистая, она коричневеет, не превращаясь в кашицу.
• Тщательно вымойте кабачки. Чтобы удалить песок, кабачки хорошо промываю и протираю кожу тканью или бумажным полотенцем.
• Не перемещайте цуккини во время приготовления. Это дает возможность внешнему виду приобрести глубокий золотистый цвет.
• Подавайте приготовленные блюда из цуккини сразу же. Приготовленный цуккини становится мягче, что не обязательно плохо, но он ухудшает идеальную текстуру, над которой вы работали.

Рецепт обжаренных в духовке палочек из кабачков | EatingWell

Отличный рецепт, и палочки были восхитительны. Обязательно опрыскивайте цукини, чтобы получить золотисто-коричневые и хрустящие палочки. Я также согласен с тем, что вы должны встряхивать их в сумке с застежкой-молнией для равномерного покрытия.

Быстро и просто … все думали, что они классные! Сочный и сладкий внутри, слегка хрустящий снаружи.Они никогда не подрумянились … может быть, моя печь или слишком много муки, но внешний вид, похоже, не имел значения. Я обязательно сделаю этот рецепт еще раз.

Хрустящая, но нежная. Я заменил муку в рецепте на рисовую, так как у меня непереносимость глютена. Это было превосходно! Мне лично они понравились больше всего без соуса для макания, но я использовал ранчо (я из Техаса). В первой партии, которую я приготовил, я выложил свою сковороду алюминиевой фольгой, и это была не лучшая идея, я думаю, им нужно было готовить с фольгой дольше.Я согласен с тем, что вам нужно нанести обильный слой кулинарного спрея, чтобы они подрумянились, иначе у вас останутся мучнистые пятна. Это был восхитительный рецепт, я не могу дождаться, чтобы попробовать еще раз! Плюсы: полезное можно сделать без глютена

Абсолютно вкусно! Лучше жареного! Отличная альтернатива картофелю фри!

У них был фантастический вкус !! Однако они не были идеальными. У меня было немного времени, чтобы панировка полностью покрыла цукини. Но это косметическая проблема, для меня аромат и вкус были отличными! В следующий раз я могу попробовать поставить палочки на решетку для охлаждения над противнем в духовке, чтобы запечь.

Я сделал это сегодня вечером и был впечатлен результатами! Поскольку мне не хватало кукурузной муки, я заменил горсть (на 2 столовые ложки) запеченными обезжиренными тостито. Дополнительный хруст был потрясающим с текстурой цуккини. С другой стороны, мне было очень трудно получить «панировку» для покрытия. Когда подали, я добавила немного нежирной сметаны для макания, и даже ненавистник овощей (мой муж) в нашем доме наслаждался ими и ел их, как картофель фри! В следующий раз попробую ранчо заправку в виде соуса! В целом отличный рецепт!

Убедитесь, что они достаточно разложены в кастрюле, иначе они останутся мокрыми.Моя 11-летняя дочь, которая думала, что ненавидит кабачки, съела большую часть рецепта! Несомненный успех в моей книге! Плюсы: Минусы:

Я использовал жидкие яичные белки, чтобы покрыть цуккини, и тесто очень хорошо прилипло. Однако у меня была та же проблема, что и у других, с получением покрытия до коричневого цвета. Я думал о том, чтобы попробовать больше масла сверху, но я не хотел отрицать их полезный аспект. Очень вкусно в небольшом соусе ранчо!

Я прочитал комментарии перед тем, как сделать это, и это того стоило.Я последовал рецепту и добавил предложения с форума (кроме советов по выпечке). Я согласен с тем, что запекать их на охлаждающей решетке над противнем и держать их на расстоянии друг от друга очень важно; равномерное покрытие спреем — ключ к хорошей поджарке; что немного приправы и / или заправки ранчо делает их вкус еще лучше; и что техника пластиковых пакетов также хорошо подходит для нанесения покрытий. Два моих крохотных дополнения заключаются в том, что я перемещал палочки из кабачков с помощью щипца, и покрытие хорошо держалось.Я также использовал старые кабачки (вы знаете, размером с бейсбольную биту), и, честно говоря, мы не заметили и подумали, что они все еще очень хороши. Мой муж убежден, что они как-то ужасны для него, потому что они очень вкусные. Я сделаю это снова.

Кабачки, перед которыми вы действительно не можете устоять: NPR

«Ух», — воскликнула моя сестра однажды вечером, когда мы готовили ужин. Предполагалось, что это будет курица-пашот с соусом из имбиря и лука, которую ели с дольками холодных огурцов, и мы только что обнаружили, что то, что мы купили в магазине, был не огурцом, а цуккини.Сделать ошибку было легко — они были одного оттенка зеленого. Но там, где кожица цуккини была в основном гладкой, у огурца была бугорчатая. Мы не были счастливы.

Давайте на мгновение рассмотрим многие недостатки кабачков. Как растение, оно подвержено появлению мотыльков и кабачков — одного из самых отвратительных из всех садовых вредителей. Тем не менее, несмотря на эти недостатки, ему, как правило, удается быть удручающе плодовитым, и под листьями всегда есть та, которая прячется, пока не станет размером с бейсбольную биту — большую зеленую бейсбольную биту с ватным вкусом.Как уже упоминалось, он выглядит как огурец без комков, а это означает, что там, где ваши зубы ожидали четкого, прохладного окоченения, они вместо этого обнаруживают крахмалистую мягкость. Любой ребенок скажет вам, что сырые кабачки безвкусны, но в какой-то степени липкие. Когда вы готовите слишком созревшие кабачки, водянистая мякоть распадается на мясистые семена, которые вы едите в основном, чтобы никто не мог их посадить и снова запустить одиозный цикл.

На самом деле, как скажут вам мировые любители кабачков, у свежих молодых кабачков действительно прекрасный нежный вкус — зеленый, сливочный и слегка сладкий.Но так часто этот профиль не виден из-за проблем с текстурой всех приготовленных тыкв. Возможно ли преодолеть этих двух врагов, сырость и вялость, на обычной кухне?

Думаю, да. За прошедшие годы я собрал ровно три рецепта, которые превращают кабачки в манящего таинственного незнакомца. Прошлым летом двое из них обратились в мою веру из моих детей, которые ранее были ярыми фобиями кабачков. И третий — это способ иметь дело со взрослыми, которые думают, что они уже знают всю историю о кабачках, поскольку они уже безропотно перенесли его жареный, с жульеном в «пасту» и «карпаччо».

Одно не такое уж секретное оружие — соль. Наш друг цуккини на 95 процентов состоит из воды. С небольшим количеством соли (используйте кошерную соль — ее легче распределить, чем поваренную соль) и немного времени, и вы можете начать вытягивать огромные внутренние резервуары цуккини. Если вы этого не сделаете, вместо этого влага выйдет из сковороды, оставив вас вялым, безвкусным овощем, лужей теплой воды со вкусом цуккини и влажной капризной атмосферой на кухне.

Если кабачок немного посолить — это хорошо, лучше ли посолить его много? Определенно нет.Вам понадобится всего лишь немного соли — скажем, пол чайной ложки кошерной соли на один средний кабачок — чтобы начать откачивать воду. Добавьте больше, и цукини на вкус будет просто солью со вкусом цукини. Если вы попытаетесь смыть лишнюю соль, вы рискуете снова добавить ее в воду, от которой только что пытались избавиться.

Если посолить кабачки на короткое время — это хорошо, то действительно ли это еще лучше? Не обязательно. Это зависит от того, что вам нужно. Если вам нужны мягкие, податливые кусочки цуккини, которые не обладают сопротивлением, вы можете оставить их на час или больше, выживая в конце лишний сок.Затем вы можете связать последние кусочки влаги в муке или крахмале и приготовить вкусный оладий из цуккини, хрустящий и горячий на фоне прохладного, чесночного и сливочного соуса.

Если вам нужны кусочки кабачков, у которых еще есть костяк, разрежьте их на 1/3-дюймовые палочки, посолите их не более 30 минут и промокните перед приготовлением. Таким образом, если вы решите начать яростную, тотальную атаку, приготовив ее быстро и горячо на раскаленной сковороде и подав сразу же, цукини все равно будет кусаться.

Самый неожиданный опыт преобразования цуккини я обнаружил в The Vegetarian Option , типично английской оде овощам Саймона Хопкинсона. Ломтики цуккини сочетаются со сметаной в терпком маринованном пюре, и, хотя я не рекомендую вашим детям пробовать это, я обнаружил, что облизываю миску.

Если эти рецепты не понравятся, не отказывайтесь сразу от кабачков. Еще есть цветы цукини, суп из цукини и хлеб из цукини — все они имеют свое сезонное очарование.Если ничего из этого не удовлетворит, возможно, кабачки в конце концов просто не для вас. Попробуйте огурец.

Рецепт: цукини с чесноком

Изначально я научился этому способу приготовления цукини из чудесной сычуаньской книги Фуксии Данлоп, Land of Plenty ( Norton 2005) — хотя в этом нет ничего китайского. Моя собственная техника немного изменилась с годами, но самый важный момент остался прежним: никогда, никогда, никогда не переполнять кастрюлю.Если вы хотите удвоить рецепт, лучше приготовить две небольшие партии и съесть каждую на месте, чем в итоге получить сырые кусочки кабачков, которые ждут, пока не получится.

На 2 порции

1 средний кабачок

1/2 чайной ложки кошерной соли

1 или 2 зубчика чеснока

1 столовая ложка арахисового масла (или рапса, если вы не можете получить арахис)

Нарезать кабачки продольно Ломтики толщиной 1/3 дюйма, а затем по диагонали, чтобы получились дубинки шириной 1/3 дюйма.Бросьте их в миску, посыпьте кошерной солью и тщательно перемешайте пальцами. Переложите цукини на дуршлаг, установленный над миской. Дайте постоять не более 30 минут, затем выньте и промокните насухо бумажными полотенцами.

Тем временем раздавить чеснок через пресс и отложить.

Нагрейте большую тяжелую чугунную сковороду или вок на большом огне. Когда станет достаточно горячим, чтобы заставить каплю воды танцевать, добавьте масло и вращайте его, пока оно не начнет дымиться. На как можно более сильном огне добавьте промокшие кабачки сразу.Разложите его в один слой и держите на раскаленной сковороде примерно 30 секунд, чтобы поджарить.

Если вы уверены, что видите коричневые пятна на нижней стороне кусочков цукини, добавьте чеснок и непрерывно обжарьте шумовкой, пока большая часть цукини не станет смесью ярко-зеленой кожуры и кремовой мякоти с золотистым оттенком. коричневые пятна и просто нежные. Это не должно занять больше минуты или двух. Подавать немедленно.

Рецепт: пикантные цукини со сметаной и укропом

Эта интригующая успокаивающая смесь нежной сметаны и терпкого сладкого маринованного огурца — последнее, что вы ожидаете встретить в блюде из цуккини, адаптированном из The Vegetarian Option by Simon Хопкинсон (Стюарт, Табори и Чанг, 2010) .Кроме того, есть что-то извращенно приятное в том, чтобы заправить цуккини пюре, приготовленным из его двоюродного брата-двойника, огурца.

На 4 порции

1 1/2 фунта кабачков (около 3 средних), порезанных и крупно натертых

2 столовые ложки сливочного масла

1 очищенная и тонко нарезанная луковица

Свежемолотый белый перец

1/2 стакана (немного) крупно нарезанные маринованные огурцы

2 чайные ложки белого винного уксуса

1 столовая ложка нарезанного укропа плюс дополнительно для украшения

1/2 чайной ложки сверхтонкого сахара

4 столовых ложки сметаны

Посыпка

паприки для украшения

натертые цуккини посолить, только чтобы приправить, не больше.Положите их в дуршлаг, положив под ним блюдо. Оставить на 1 час, затем руками отжать лишнюю жидкость. Отложите кабачки в сторону.

Растопите масло в тяжелой кастрюле. Добавьте лук и тушите, пока он не станет мягким, но не окрашенным. Добавьте кабачки и перемешайте их с луком, пока они хорошо не перемешаются. Измельчить немного перца, накрыть крышкой и очень осторожно варить 5-7 минут, время от времени помешивая.

С помощью блендера измельчите огурцы из укропа с уксусом, укропом и сахаром.

Снимите крышку с цуккини, увеличьте огонь и, если необходимо, удалите излишки жидкости. Добавьте пюре, добавьте сметану и доведите смесь до кипения. Готовьте еще несколько минут, пока смесь не станет густой и маслянистой. Проверьте наличие приправ.

Превратите в разогретую сервировочную тарелку или разделите по отдельным мелким суповым тарелкам.

Посыпать мелко нарезанным укропом и обильно посыпать болгарским перцем.

Рецепт: оладьи из цуккини с укропом Цацики

С первого дня, когда я приготовил эти оладьи, из Поваренная книга для огорода (DK Publishing 2011), мои дети требовали их.Они получают их не часто, так как мы обычно избегаем жарки в более чем одной или двух столовых ложках масла. Но если вы все же решите пойти на это, используйте полные 1/2 дюйма масла и не пытайтесь экономить. Он понадобится вам, чтобы отогнать остатки влаги и укрепить оладьи.

На 4 порции (12 небольших оладий)

1 фунт цуккини, крупно натертых

1 чайная ложка морской соли и больше для приправы

5 зубчиков чеснока, раздавленных прессом

От 2 до 4 столовых ложек мелко нарезанного свежего укропа, по вкусу

Свежемолотый черный перец

1 стакан греческого йогурта

Сок 1/2 лимона по вкусу

1 стакан рикотта

2 больших яйца

1/4 стакана универсальной муки

Маленькая горсть свежий базилик, мелко нарезанный

Небольшая горсть нарезанной петрушки с плоским листом

Растительное масло для жарки

Посыпьте кабачки солью и дайте им отстояться в дуршлаге на 1 час.Выжмите насухо чистым кухонным полотенцем.

Пока кабачки отдыхают, приготовьте цацики: смешайте половину чеснока с укропом, солью, свежемолотым перцем и йогуртом. Добавьте по вкусу немного лимонного сока.

Взбейте в миске сыр рикотта, яйца и муку. Добавьте оставшийся чеснок, базилик и петрушку. Хорошо приправить. Добавьте кабачки.

Наполните сковороду маслом на глубину 1/2 дюйма и поставьте на средний огонь. Когда он горячий, обжарьте ложки теста размером 2 столовые ложки, не скучивая, по 2–3 минуты с каждой стороны, пока не станет золотисто-коричневого цвета.Слейте оладьи на бумажные полотенца и подавайте горячими, положив дзадзики на бок.

советов по приготовлению жареных кабачков из овсянки

Советы по приготовлению жареных кабачков


«fid»: «557676», «viewmode»: «wysiwyg», «fields»: «format»: «wysiwyg», «type»: «media», «attributes»: «alt»: «Советы по приготовлению» Жареные кабачки «,» title «:» Как приготовить жареные кабачки «,» style «:» border-top-width: 2px border-right-width: 2px border-bottom-width: 2px border-left-width: 2px border -top-style: solid border-right-style: solid border-bottom-style: solid-border-left-style: solid margin-left: 6px margin-right: 6px margin-top: 6px margin-bottom: 6px float: left width: 300px height: 193px «,» class «:» media-element file-wysiwyg «Цукини, универсальный овощ в жареной форме, является вкусной закуской, а также классическим базовым элементом для различных других блюд.Вот почему люди с нетерпением ждут, когда узнают, как приготовить жареные кабачки. В этой статье вы найдете несколько основных советов по жарке овощей, а затем по их использованию для приготовления других деликатесов. Вот вам

Указания по приготовлению жареных кабачков

«fid»: «557677», «viewmode»: «wysiwyg», «fields»: «format»: «wysiwyg», «type»: «media «,» attributes «:» alt «:» Жареные кабачки в качестве начинки для шоколадных кексов «,» title «:» Жареные кабачки — отличная начинка для шоколадных кексов «,» style «:» font-family: arial, helvetica, sans- serif font-size: 14px text-align: justify border-top-width: 2px border-right-width: 2px border-bottom-width: 2px border-left-width: 2px border-top-style: solid border-right- style: solid border-bottom-style: solid border-left-style: solid margin-left: 6px margin-right: 6px margin-top: 6px margin-bottom: 6px float: right width: 300px height: 400px «,» класс «:» media-element file-wysiwyg «

Жарка или тушение кабачков — это более здоровый способ насладиться жареной формой.Его можно приправить так, как вы хотите, или просто посолить, чтобы использовать его в запеканках или кексах. Вот несколько полезных советов по жарке кабачков:

Тщательно очистите кабачки и нарежьте их тонкими кружочками.

Поставьте сковороду на средний огонь и добавьте растительное масло — рапсовое или оливковое.

Добавьте ломтики цуккини в горячее масло и немного посолите.

Продолжайте переворачивать ломтики лопаткой, пока обе стороны не станут бледно-золотисто-коричневыми.

Перенести на бумажные полотенца и дать стечь лишнему маслу, если таковое имеется.

Добавьте на этом этапе травы и другие специи, хорошо перемешайте и подавайте. Или используйте его в других рецептах.

Указания по жарке кабачков во фритюре

Очистите кабачки и нарежьте их тонкими медальонами. Медальоны слегка посолить.

Взбить в миске яйца с солью и небольшим количеством молока.

В другой миске приготовьте мучную смесь, приправленную по желанию.

Нагрейте масло в сковороде до средней температуры.

Обмакнуть кабачки в яйцо, обвалять в муке и добавить в горячее масло.

Используя шумовку, периодически настраивайте, чтобы обе стороны стали золотисто-коричневыми и хрустящими.

Переложите на бумажные полотенца и слейте излишки масла.

Подавать теплым или хранить в сторонке для других блюд.

Вот видео, которое поможет вам лучше пожарить кабачки во фритюре.

при поддержке ifood.tv

«fid»: «557678», «viewmode»: «wysiwyg», «fields»: «format»: «wysiwyg», «type»: «media» , «attributes»: «alt»: «Жареные цукини Sphagetti», «title»: «Жареные цукини со спагетти», «style»: «font-family: arial, helvetica, sans-serif font-size: 14px text-align : justify border-top-width: 2px border-right-width: 2px border-bottom-width: 2px border-left-width: 2px border-top-style: solid-border-right-style: solid-border-bottom-style: solid border-left-style: solid margin-left: 6px margin-right: 6px margin-top: 6px margin-bottom: 6px float: left width: 300px height: 225px »,« класс »:« media-element file-wysiwyg «

Советы по приготовлению жареных кабачков

Есть довольно много блюд, в которых можно использовать кабачки, жареные во фритюре или обжаренные во фритюре.Ниже перечислены некоторые из таких лакомств:

Спагетти: непосредственно перед подачей на стол добавьте обжаренные ломтики цуккини в макароны, быстро перемешайте, добавьте еще немного сыра и подавайте теплым. Убедитесь, что специи, добавленные в кабачки, дополняют вкус пасты.

Капкейки с начинкой. Из кабачков можно сделать отличную начинку для шоколадных кексов. Когда будете жарить медальоны во фритюре, вместо соли взбивайте яйца с сахаром. Обвалять в муке или панировочных сухарях и жарить во фритюре.Теперь вы можете использовать его для начинки шоколадных кексов.

Разве не интересно уметь готовить жареные кабачки? Итак, узнайте сейчас и испеките восхитительные вкусности.

Кредит изображения: thecupcakeblog.com, myitaliangrandmother.blogspot.com, slowfoodsaratoga.com

Советы по приготовлению жареных кабачков

Чипсы из кабачков для фритюрницы — Ninja Foodi Fried Zucchini

Чипсы из кабачков для фритюрницы — это хрустящие закуски с низким содержанием углеводов, которые намного полезнее, чем жареные во фритюре, но имеют такой же прекрасный вкус, который вам нравится! Попробуйте их в Ninja Foodi или другом бренде сегодня.

Чипсы из кабачков для фритюрницы намного проще, чем я думал. Да, мы были заняты созданием множества простых рецептов фритюрниц, потому что я немного одержим! (первоначально опубликовано 19.06, есть партнерские ссылки)

Я люблю готовить хрустящую пищу без масла, закупоривающего артерии. Эта машина изменила правила игры. Присоединяйся! Это лишь один из многих наших лучших рецептов цуккини для фритюрницы на нашем сайте.

Кабачки во фритюрнице

Если вам нравится рецептов фритюрницы , вот несколько ресурсов для начала:

Если бы у вас была только скороварка, знали ли вы, что из Instant Pot тоже можно превратить фритюрницу?

  • Да! Вы можете использовать эту крышку CrispLid сверху со специальной корзиной, которая идет вместе с ней, чтобы сделать это.

Несколько лет назад мы приготовили жареных чипсов из кабачков из нашего простого домашнего теста для темпуры. НО они были жареные.

Можно ли приготовить овощи во фритюрнице?

Да !! Мы здесь, чтобы показать вам, как приготовить чипсов из кабачков во фритюрнице и других. Сначала разогрейте машину, а затем поместите овощи, такие как кабачки, грибы и лук, в большую миску с оливковым маслом.

Используйте любые приправы и жарьте на воздухе всего несколько минут.Панировка НЕ ​​нужна, но мы сделали для них легкую.

Здорова ли фритюрница?

Цукини, обжаренные на воздухе — это более здоровая альтернатива, которая получается такой же хрустящей, как и жареные во фритюре без масла. Если вы еще не пробовали этот метод, это просто замечательно.

Меня зацепило, когда мы сделали этот рецепт крылышек фритюрницы с сухим растиранием, и моя семья сожрала их быстрее, чем я успел приготовить еще одну партию.

Можно ли жарить на воздухе без масла?

Что ж, при приготовлении пищи внутри фритюрницы масло не требуется, просто распыляйте его снаружи.Добавление кулинарного масла в форме спрея перед жаркой на воздухе придаст блюдам дополнительный хрустящий слой.

Мне нравится оливковое масло, но я нашел и использовал масло авокадо.

Ключевым моментом является укладывание овощей в корзину фритюрницы ровным слоем, а не перекрытие кусков.

Овощи для фритюрницы готовятся всего за 5 минут, помешивая в середине времени приготовления.

Хотя они могут быть на лучшей альтернативой фритюрницам , полное ограничение потребления жареной пищи, конечно же, является лучшим вариантом для вашего здоровья.

Но можно делать и без панировки.

По сравнению с продуктами, жаренными во фритюре, фритюрница может уменьшить количество жира и калорий в вашей пище.

W

шляпа — лучшее, что можно приготовить во фритюрнице

Просто помните, что чем тоньше каждый нарезанный кусок, тем он будет хрустящим и тем меньше времени потребуется.

Ключом к тому, чтобы все было как можно более хрустящим, я нашел баллончик с оливковым маслом!

Также необходимо убедиться, что все циферблатов из кабачков имеют одинаковую толщину.

Это гарантирует, что все они будут одинаковой хрусткости. Вы действительно можете использовать желтую тыкву или сделать половину и половину.

  • Смешивание овощей для фритюрницы — это здорово, и ваши дети могут попробовать что-то новенькое.
  • Мы использовали этот же метод для приготовления баклажанов во фритюрнице. Это был хит, хотя мои девочки никогда не пробовали, но теперь они одержимы.
  • Панировочная смесь универсальна.

На самом деле вы должны приправить панировочные сухари по своему желанию, ниже это всего лишь предложение, но оно выходит потрясающе.

Вот что вам нужно взять в продуктовом магазине. Большинство вещей, которые у вас, вероятно, уже есть в шкафу. Смешайте желтый и зеленый кабачки, используйте все, что есть в свежем виде.

Фритюрница с кабачками

  • 2 мед. / Больших кабачка
    • Я предпочитаю большие, с ломтиками кабачков 1/2 дюйма
    • Можно нарезать как картофель фри из кабачков тоже
  • Панировочные сухари панко
    • При необходимости есть версия без глютена
  • Приправа Old Bay
    • Я одержим этими вкусами, вы даже можете найти больше рецептов Old Bay здесь
  • Соль с чесноком
  • Спрей для жарки на оливковом масле
  • Корзина для фритюрницы или подставка для выпечки
  • Сыр Пармезан необязательно

Если вам интересно, как приготовить цукини в фритюрнице , это то, что вам нужно.Мои дети даже любят это как закуску, теперь это победа.

Рецепт фритюрницы с чипсами из кабачков

Как сделать эти золотисто-коричневые, как вы видите здесь:

Необходимое время: 13 минут.

Кабачок во фритюрнице

  1. Предварительный разогрев фритюрницы

    Я предварительно разогреваю фритюрницу в течение 5 минут до 350 градусов.

  2. Подготовьте ингредиенты

    Взбейте яйцо в миске. В другой неглубокой миске смешайте панировочные сухари и приправу или перемешайте на тарелке.

  3. Приготовьте чипсы из кабачков

    Нарежьте на тонкие или более толстые кусочки, чем тоньше, тем хрустнее они будут. Обмакните каждый ломтик цуккини в яичную смесь с обеих сторон, затем покройте панировочными сухарями.

  4. Cook

    После того, как машина разогреется, поместите цуккини с покрытием в корзину фритюрницы. Убедитесь, что они уложены в один слой, чтобы они были как можно более хрустящими. Спрей с оливковым маслом. Установить на 13 мин.

    Если ваши кусочки довольно тонкие, я могу установить 7 минут и проверить.

  5. Переверните

    Через 10 минут переверните на другую сторону и снова сбрызните оливковым маслом.
    Немедленно насладитесь лучшими чипсами из кабачков с ранчо или домашним соусом для жарки.

Это было сделано в моем Foodi, в котором нет корзины, а скорее стеллаж с прозрачной крышкой, которую вы закрываете. Работает так же, как и любой другой.

Что, если вы хотите приготовить чипсов из кабачков для фритюрницы без панировки ? Что ж, на вкус он будет очень похож на наши овощи во фритюрнице, просто с добавлением масла и приправ.

Мы сделали это, и я предлагаю вам для этого следовать этим указаниям.

  • Я бы не назвал эти чипсы, поскольку большинство людей сочтут их хрустящими и хрустящими, если вы назовете их так.
  • Да, края будут в некотором роде подрумяненными и «хрустящими», но на самом деле использование легкого покрытия, такого как Panko, не добавляет так много калорий и делает их намного лучше.

Делайте то, что, по вашему мнению, вам больше нравится. Обычные тоже подойдут, просто наблюдайте за ними, потому что они довольно быстро потемнеют без чего-либо снаружи.

  • Они становятся здоровой овощной закуской, которую мои дети действительно умоляют делать как можно чаще.
  • Я попробую оба метода и ниже расскажу, какой из них предпочитает ваша семья.

Соус для макания из жареных цуккини

  • Соус для жарки и соус Банг Банг такие вкусные
  • Заправка для ранчо — это само собой разумеющееся
  • Некоторые любят заправку из голубого сыра
  • Соус Маринара, подогретый в микроволновой печи, тоже довольно хорош

Ищете другие рецепты фритюрницы? Я знаю, что в последнее время мы тоже сошли с ума от этой новой «волшебной машины».

Я не нашел ничего, что было бы лучше жареного на воздухе, откровенно говоря.

Вы должны обжарить их в масле, но это интересная альтернатива, если вы хотите попробовать что-то другое. Конечно, вы можете добавлять любые приправы, какие захотите, но иногда лучше просто.

Используйте это тесто практически для любых овощей, но его нельзя использовать в аппарате с горячим воздухом.

  • В машине необходимо использовать сухие покрытия, иначе получится огромный неприятный беспорядок.

Здесь вы найдете больше рецептов ужина из цуккини + новые рецепты ужина во фритюрнице публикуются в блоге «Типичная мама» каждую неделю.

Чипсы из кабачков для фритюрницы

Чипсы из кабачков для фритюрницы — это хрустящие закуски с низким содержанием углеводов, которые намного полезнее, чем жареные во фритюре, но при этом обладают таким же прекрасным вкусом, который вы любите!

Курсовая закуска, фритюрница по ключевому слову гарнир, чипсы, жареные, ниндзя-фуди, цуккини
  • Обрежьте концы кабачков и нарежьте их круглыми дисками 1/2 дюйма.Чем тоньше они, тем четче они получатся, поэтому толщина зависит от вас. Это то, что нам нравится. Пока вы готовите, разогрейте фритюрницу до 350 градусов.

  • В миске взбейте яйцо. На тарелку добавьте панко и приправу, перемешайте, чтобы все получилось.

  • Окуните кусочки кабачков по одному в яйцо, затем покройте все стороны смесью хлебных крошек и, когда фритюрница будет предварительно нагрета, добавьте их одним слоем на подставку внутри машины (если у вас есть подставка).

  • Когда подставка загружена частями, которые не перекрывают друг друга, опрыскайте их оливковым маслом. Затем закройте крышку для воздушной хрустящей корочки и продолжайте готовить при 350 градусах в течение 13 минут, переворачивая через 10 минут (добавьте еще минут, чтобы внешняя поверхность была более хрустящей)

  • Если ваши циферблаты маленькие, вы можете сделать 10 минут полного переворота через 8 минут.

  • Удалите и сразу наслаждайтесь, затем добавьте еще одну партию!

Пищевая ценность

Чипсы из кабачков для фритюрницы

Количество на порцию (2 унции)

калорий 41 Калорий в составе жира 9

% дневная стоимость *

Жиры 1 г 2%

Насыщенные жиры 1 г 6%

Холестерин 27 мг 9%

Натрий 453 мг 20%

000

000

0005

Углеводы 6 г 2%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 1 г 1%

Белок 2 г 4%

Витамин A 40IU 1%

Кальций 20 мг 2%

Железо 0.

Leave a Reply