Как правильно приготовить гуляш из свинины с подливкой: Классический гуляш из свинины с подливкой, рецепт с фото

Содержание

Классический гуляш из свинины с подливкой, рецепт с фото

Мечтаете удивить свою семью кулинарным талантом? Приготовьте гуляш по традиционному рецепту. Классический гуляш из свинины с подливкой готовится без каких-либо хитростей. 

Вкусный и густой гуляш из свинины

Гуляш готовится из свежего мяса с добавлением лука, моркови, специй и свежих помидоров. Помидоры можно заменить томатной пастой. В ресторанах это блюдо часто готовят с болгарским перцем и солеными огурцами. Все ингредиенты подливки придают этому мясному блюду неповторимый вкус и аромат. Со специями вы можете поэкспериментировать: добавить черный и душистый перец или готовую приправу для гуляша.

На гарнир к гуляшу вы можете подать отварные или жареные макароны, картофельное пюре или любое блюдо из крупы, например перловую кашу, рис или гречу.

Также в это блюдо добавляются сливы, изюм и даже апельсиновые дольки. Можно экспериментировать на основе классического рецепта.

Легко приготовить гуляш из свинины в мультиварке, но мы будем придерживаться классического рецепта.

Ингредиенты


  • Свинина — 600 г
  • Лук репчатый — 1-2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Растительное масло — 50 мл
  • Томатная паста — 3 ст. л.
  • Соль, специи — 1 ст. л.
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Мука пшеничная — 2 ст. л.

Как приготовить классический гуляш из свинины с подливкой

  1. Свинину обмыть, убрать пленки. Порезать полосками или кусочками.

  2. В кастрюлю с толстым дном или в сковороду влить масло и поставить на огонь. Опустить мясо, посолить.

    Обжарить мясо до появления румяной корочки.

  3. Лук порезать кубиками. Морковь натереть на терке.

  4. Томатную пасту развести водой и тщательно перемешать. На 2-3 ст.ложки пасты –1/2 стакана воды.

    Можно использовать свежие томаты 2-3 штуки, их следует измельчить в пюре.

  5. В кастрюлю с мясом добавить лук, обжарить 10 минут. Затем влить томатное пюре. Добавить специи и продолжать тушить.

  6. Положить тертую морковь к мясу и тщательно перемешать. Тушить 20 минут.

  7. Муку добавить в подливу и влить 1/3 стакана воды, тщательно перемешать. Тушить еще 15 минут с приоткрытой крышкой, помешивая.

  8. За 5 минут до окончания приготовления опустить в гуляш 2 лавровых листа.

  9. Классический гуляш из свинины с подливкой готов! Подавайте с любимым гарниром

Приятного аппетита!

Гуляш из свинины с подливкой: 5 пошаговых рецептов

Вкусный рецепт гуляша из свинины с подливкой, который станет лучшим блюдом дня для любого гурмана. Чтобы приготовить вкусный гуляш, лучше выбрать мясо с жирком, и перед приготовлением оно обязательно должно быть комнатной температуры.

Если мясо пришлось помыть, нужно обсушить салфетками, иначе из-за воды не образуется приятная корочка. Подавать гуляш можно с любым гарниром, какой вам или гостю больше нравится. Изюминкой к гуляшу будет приготовленное мясо нежное как тушенка. В сочетании с луком и мясом блюдо приобретает отличный аромат.

Гуляш из свинины с подливкой — простой пошаговый рецепт

Этот рецепт сочетает в себе все тонкости приготовления свинины, чтобы она была мягкая и нежная как тушенка. В этом рецепте я разбавил вкус сушеным укропом, но добавлять или нет по желанию, но вкус с ним еще лучше. Рецептов гуляшей очень много, но классический вариант остается всегда неизменным.

  • Свинина 500 г.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Томатная паста 1 ст.л
  • Лавровый лист 1 шт.
  • Душистый перец горошком 4-5 шт.
  • Сушеный укроп ½ ч.л.
  • Соль 1 ч.л.
  • Мука пшеничная 1 ст.л
  • Вода 1 ст.

Калории: 148 ккал

Белки: 9.9 г

Жиры: 10.9 г

Углеводы: 3.2 г

  • Мясо в количестве 300г. разрезать на среднего размера кусочки.

  • Теперь надо немного обжарить кусочки мяса на растительном масле. Добавляем несколько штук душистого перца горошка.

  • Попутно шинкуем 1 штуку крупного репчатого лука полукольцами и добавляем, как только мясо начнет подрумяниваться.

  • Лук обжариваем до золотистого цвета несколько минут.

  • Теперь кладем лавровый лист и добавляем соль.

  • Через 15 минут добавляем ложку томатной пасты и чуть позже стакан воды.

  • Закрываем крышкой и тушим еще 30-40 минут на среднем огне. За это время мясо станет мягким. Добавляем сушеного укропа, но это по желанию.

  • Как только вода немного выпарится, разводим ложку муки в стакане теплой воды и добавляем к мясу, хорошо помешивая. Тушим еще 5 минут.

  • Гуляш из свинины приготовлен, можно подавать с вашим любимым гарниром. Приятного аппетита!


Перед обжаркой мяса, используйте охлажденное и пройдитесь салфеткой чтобы убрать лишнюю влагу. Благодаря этому образуется золотистая корочка.

Самый вкусный рецепт свиного гуляша с подливкой на сковороде

Этот гуляш мы готовим исключительно на сковороде. Для этого лучше использовать сковородку с высокими бортами, по типу сотейника или сковороды Вок.

https://www.youtube.com/watch?v=Ydpsh384JdI

Это блюдо будет очень нежным и благодаря моркови и луку приобретет очень насыщенный вкус. Можно добавить также и болгарский перец, но для начала попробуйте приготовить без него, просто пальчики оближешь как получится вкусно.

Ингредиенты:

Свиная вырезка – 600 г
Лук репчатый  – 1 шт;
Морковь – 1 шт.;
Вода — 2 ст.;
Специи – по вкусу;
Соль, перец – по вкусу;
Способ приготовления:

1. Берем свинину, для этого лучше купить шейку или лопатку, главное чтобы была с жирком. И дальше режем на среднего размера кусочки.

2. На сковороду наливаем растительного масла и даем сковородке нагреться, выкладываем свинину обжариваться. Главное чтобы лишняя влага выпарилась и образовалась золотистая корочка.

Тут важно не пережарить, иначе можно засушить мясо! Обжариваем только до румяной корочки.

Репчатый лук измельчить и добавить в сковороду к мясу. Жарим до золотистого цвета постоянно помешивая.

4. На терке терем морковь и добавляем к мясу. Обжариваем 5 минут и заливаем водой. Накрываем крышкой и тушим блюдо 40 минут на слабом огне.

Чтобы гуляш был погуще, можно добавить ложку муки или картофельного крахмала 1 ч.л., тогда через 5 минут будет густой гуляш. Делать это нужно только в конце.
Теперь можно добавить любимые специи и приправы. Я добавляю черный молотый перец, лавровый лист и подсаливаю. Оставляю гуляш тушиться еще 10 минут и выключаю огонь.

Вкусный и ароматный гуляш приготовлен и можно подавать к столу. Подавать можно с любым гарниром на ваш выбор. Приятного аппетита!

Рецепт гуляша как в столовой в советские времена

Многие любят гуляш приготовленный не по современным меркам, а старый добрый гуляш из советских времен как в столовой. Многие до сих пр с ностальгией вспоминают по советскому гуляшу, пора приготовить этот рецепт и вспомнить как готовили 50 лет назад.

https://youtu.be/JD-v2CfNRww

Все готовится из домашних продуктов, свинина, морковь, томатная паста и репчатый лук. К блюду рекомендую приготовить вермишель, этот рецепт буквально создан для нее.

Ингредиенты:

  • Свинина филе – 500 г
  • Морковь – 1 шт.
  • Репчатый лук – 1 головка
  • Томатная паста – 1-2 ст. л.
  • Вода теплая – 2 стакана
  • Мука пшеничная – 2 ст. л.
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:
1. Мясо нарезаем на кусочки среднего размера и обжариваем на сковороде. Почему среднего? Все просто, сок должен остаться внутри, а снаружи приобрести золотистую корочку.

2.Измельчаем репчатый лук при помощи ножа на мелкие кусочки, а морковь измельчаем на терке, как подобает того классический рецепт гуляша. Добавляем воды, лаврового листа среднего размера и под крышкой оставляем на 45 минут.

4.Муку развести водой в стакане и добавить к мясу. Размешиваем хорошо чтобы не было комочков. Блюдо начнет через одну минуту довать густоту. Поэтому много муки класть не нужно.

6. Добавляем томатную пасту и даем потушиться еще 5 минут. Также солим и перчим блюдо.Вот мы и приготовили за один час обалденный гуляш, подавайте его с макаронами и любимым гарниром. Гуляш советских времен со вкусом «тем самым» приготовлен!

Видео как приготовить гуляш со свининой в сливочном соусе

Этот гуляш имеет не только праздничный вид, но и вкус, мясо замаринованное в соевом соусе станет настоящей изюминкой блюда. А с добавлением сливок и свежей зелени преобразиться до идеального мясного обеда.
Гуляш готовится в два этапа, сначала обжарка на сковороде, потом запекание в духовке.Это настоящий праздничный рецепт гуляша, которым можно легко удивить гостей.
Ингредиенты:
свинина — 1,2 кг
лесные грибы — 400 гр.

сладкий перец — 300 гр.
репчатый лук — 2-3 шт.
сливки 20% — 500 гр.
соевый соус — 200 мл
растительное масло — 30 мл
соль, перец, специи — по вкусу
зелень — для подачи
Для крышки:
слоеное тесто — 250 гр.
желток — 1 шт.

Гуляш из свинины с подливкой, рецепт с фото

Рецепт гуляша из свинины с подливкой достался нам по наследству от советского общепита. Кусочки мяса, обжаренные с мукой, а затем тушенные в томатном соусе, пришлись по душе многим, и блюдо быстро перекочевало на домашнюю кухню.

Сегодня будем готовить гуляш из свинины, с густой овощной подливкой из сладкого перца, морковки и лука, с добавлением томатной пасты. Чтобы сгустить соус, добавим немного обжаренной пшеничной муки. Свиной гуляш получится очень мягким и сочным, пропитается ароматным соусом. В летний сезон томатную пасту можно заменить свежими помидорами. В таком случае бланшируйте томаты в кипятке, снимите кожицу и пробейте их до состояния пюре. Для баланса вкуса можете добавить немного сметаны на заключительном этапе приготовления. Со специями также можно экспериментировать, подойдет паприка, кориандр, чили. Количество воды для соуса можно регулировать в зависимости от желаемой густоты подливы.

Общее время приготовления : 60 минут
Время приготовления: 45 минут
Выход: 4 порции

Ингредиенты

  • свинина – 400-500 г
  • морковь – 1 шт.
  • репчатый лук крупный – 1 шт.
  • болгарский перец – 1 шт.
  • томатная паста – 1,5-2 ст. л.
  • мука – 2 ст. л.
  • лавровый лист – 1 шт.
  • растительное масло или смалец – 1 ст. л.
  • черный перец – 2-3 щеп.
  • сахар – 1 ч. л.
  • соль – по вкусу
  • горячая вода – 200-300 мл
  • зелень сушеная или рубленая – 1 ст. л.
  • острый перец – по желанию

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Лук и морковь измельчаю кубиком — крупно, если хотите, чтобы овощи выраженно присутствовали в подливе, или наоборот, мелко, если желаете, чтобы они в ней растворились. Обжариваю овощи на сковороде в небольшом количестве растительного масла до мягкости, примерно 5-7 минут, помешивая.

  2. Как только лук начнет золотиться, сразу же добавляю в сковороду нарезанный болгарский перец (можно свежий или замороженный). Обжариваю еще 1-2 минуты, чтобы перчик раскрыл свой аромат. Отставляю овощи в сторону.

  3. Далее нужно обжарить свинину. Для приготовления гуляша подойдет любой отруб, желательно с небольшими прослойками жира: ошеек, корейка, лопатка и так далее. Промытое и обсушенное бумажными полотенцами мясо я нарезаю на порции по 20–30 г — можно кубиком или брусочками. Снова разогреваю сковороду. Если мясо слабожирное, то влейте буквально 1 ложку рафинированного масла или разогрейте смалец, но совсем немного, ведь свинина сама по себе мясо весьма тяжелое. Если у вас ошеек, то можете вовсе жарить на сухой сковороде. Я выкладываю кусочки мяса в один слой и обжариваю их на сильном огне до уверенной корочки примерно по 3 минуты с обеих сторон (обязательно без крышки). На максимальном жаре они быстро схватятся со всех сторон корочкой, которая как бы запечатает внутри все мясные соки, они удержатся внутри, а значит, гуляш получится невероятно мягким и сочным, не пересушится.

  4. Теперь, когда свинина хорошенько обжарилась, добавляю муку и интенсивно все перемешиваю, чтобы она покрыла каждый кусочек ровным слоем. Для того, чтобы в готовом блюде не чувствовался мучной привкус, держу все вместе еще 1 минуту на среднем огне. Но слишком интенсивно не зажаривайте, мука должна лишь подсушиться, но ни в коем случае не подгореть, иначе вы испортите блюдо. Мука придаст желаемую густоту гуляшу с подливкой. Чтобы не было комочков, старайтесь распределить ее равномерно по всем кусочкам, чтобы она их буквально обволакивала (можно просеять муку через маленькое ситечко, распределив ее таким образом тонким слоем).

  5. Обжарили? Возвращайте в сковороду овощную пассеровку (лук, морковку и болгарский перец). Соединив все ингредиенты, я перемешиваю содержимое сковороды, уменьшаю огонь до минимального. Развожу томатную пасту в горячей кипяченой воде и заливаю получившимся соусом содержимое сковороды. Жидкость должна полностью покрывать мясо, если ее недостаточно, то можно подлить еще кипятка. Довожу до кипения, кладу соль и перец, лавровый лист и сахар (чтобы сбалансировать кислинку, которую дает томатная паста). На этом же этапе можете добавить какие-то свои любимые приправы на выбор, к примеру, подойдет розмарин, чеснок, паприка и так далее, но не перестарайтесь, чтобы не заглушить вкус самой свинины.

  6. Накрываю сковороду крышкой и тушу на слабом огне до мягкости мяса — примерно 40-45 минут, время от времени помешивая, чтобы загустевший томатный соус не подгорел. За это время свинина дойдет до полной кондиции, а подлива станет густой и однородной. За несколько минут до готовности я добавляю рубленую зелень и снимаю сковороду с огня.

Свиной гуляш с подливой можно дополнить парой ломтиков белого, слегка подсушенного хлеба, или подавать с гарниром — в классическом исполнении обычно идет картофельное пюре, рис либо макароны. Приятного аппетита!

Гуляш из свинины с подливкой

Сегодня в меню:

Здравствуйте, дорогие хозяюшки и хозяева. Теплый вам привет! 🌞

Когда речь заходит о гуляше, я все время вспоминаю тот, который готовили в детском саду. Именно с него началась моя горячая любовь к этому блюду.

К тому же, моя бабушка работала поваром и в детском саду и в столовой общепита, поэтому любимое мясное угощение часто присутствовало на нашем столе и его обожала вся семья! Его можно подать с любым гарниром — отварным рисом, гречкой, с гороховой кашей и, конечно же, с картофельным пюре.

Мы часто ели его на ужин и просто с летними овощами. В любом сочетании получается восхитительно вкусно!

Когда я готовила гуляш уже будучи взрослой, я стала экспериментировать и пробовать разные варианты приготовления, но всегда старалась, чтобы у меня получалось нежное и мягкое мясо, и особенная, сочная и густая подлива, которую я помню из детства.

Все рецепты очень простые, поэтому не буду вас больше томить. Давайте готовить! 😉

Гуляш из свинины с подливкой — пошаговый рецепт

Мой любимый рецепт с минимумом ингредиентов, очень простой и быстрый, и я думаю, любая хозяюшка справится с ним и легко приготовит вкуснейший обед!

Ингредиенты

  • Свинина — 1 кг
  • Лук — 1 шт
  • Мука — 3 ст. л
  • Вода кипяток — 650 мл
  • Соль, смесь перцев, паприка — по вкусу
  • Лавровый лист — 2 шт

Мясо обмыть и промокнуть салфеткой. Для этого блюда смело можно брать вырезку — будет очень нежно, шея, лопатка тоже очень хорошо подойдет.

Ну, а у меня сегодня два куска филе, общим весом в один килограмм, вот такие светленькие, свежие.

Филе конечно более плотное, чем вышеуказанные мною части и оно более сухое, но тоже подходит, от долгого томления и оно становится достаточно мягким.

Первое, что я делаю с мясом — это срезаю лишний жир и вот эту толстую пленку.

Моя цель сделать мясо очень мягким, тающим во рту. Всякого рода прожилки, кожа, пленки, могут этому помешать, следовательно их нужно удалить, чтобы потом на зубах не скрипели.

Мясо я режу небольшими кусочками. Но и не мелко, чтобы было за что укуситься, так вкуснее.

Далее хорошо разогреваю сковороду с небольшим количеством масла. Жарить буду на сильном огне.

Готовность масла определяем, погрузив в него деревянную лопатку. Если оно начинает шкворчать и пускать пузыри, значит оно достаточно разогрелось и пора жарить.

Мясо отправляю в сковороду, огонь не сбавляю, он должен оставаться сильным, чтобы поверхность мяса сразу же «схватилась» со всех сторон и весь сок запечатался внутри.

Так наше блюдо будет более сочным и нежным.

Пока мясо обжаривается, мелко крошу лук. У меня небольшая луковка.

Когда из заражки выпариться вся жидкость и свинина приобретет небольшой румянец, пора закладывать лук.

Помешиваем и обжариваем свинину с луком.

Самое время посолить по вкусу, а также я приправляю свежемолотой смесью из пяти перцев и сладкой паприкой.

Аромат уже стоит необычайно приятный. Представляете? Жареное мясо, лучок, специи…ммм!

За что люблю паприку, так это за то, что она всегда придает мясу красивый теплый цвет. Для бледненького свиного филе это особенно актуально.

Итак, свининка поджарена, лук тоже. Выливаем в сотейник кипяток, чтобы вода практически полностью покрыла зажарку.

На этом этапе можно дополнительно присолить. Но мне это не потребовалось, я стараюсь соли в свои блюда класть крайне мало.

Смотрите по своему вкусу. Вода красиво краснеет от паприки.

Накрываем наш будущий гуляш крышкой и сбавляем огонь до минимума. Тушим не менее 50 минут, можно и дольше.

Если хотите, чтобы мясо просто таяло во рту, то час-полтора. При долгом тушении вода будет заметно выкипать, можно подливать сколько нужно.

За 10 минут до готовности нужно добавить обжаренную муку, чтобы вода загустела и превратилась во вкуснейшую подливу.

Для этого на сухой сковороде обжариваем две столовых ложки муки. В процессе муку нужно постоянно помешивать, чтобы она не начала пригорать, иначе неприятный запах горелого испортит все блюдо.

Муку нужно обжарить до цвета чуть светлее топленого молока и огонь сразу же выключаем. Муку со сковороды убираем, иначе она может продолжить зажариваться, потому что сковорода еще очень горячая, а нам это не нужно.

Вот такая мука у вас должна получиться. Я часто обжариваю больше, чем нужно и складываю в коробок «на потом», чтобы позже иметь возможность быстро добавить, особенно когда я спешу. Это очень удобно, берите на заметку. 👍

Иногда я и вовсе обжариваю муку вместе с мясом. Так тоже можно и на результат это особо не повлияет.

Но, сегодня я решила показать вам вариант с отдельной зажаркой муки, тем более, что моя бабушка делала подливу именно так, по технологии.

За 10 минут до готовности вносим томатную пасту, две столовых ложки обжаренной муки и закинем в эту вкусную компанию лаврушку.

Тушим оставшееся время все вместе под крышкой, периодически помешивая.

Вы увидите, как подлива на глазах станет более густой и наваристой.

Вот и готов гуляшик и подлива вместе с ним!

Ароматный, очень сочный, нежный! Подливка в меру густая, вкуснейшая, красивого насыщенного цвета.

С любым гарниром пойдет за милую душу. Я сегодня выбрала рис, хотя безусловный фаворит для дуэта со свиным гуляшом это конечно же картофельное пюре.

Но пюрешку ели вчера, хочется разнообразия.

Поэтому выкладываю в тарелки рис, к нему свою любимое мясное угощение и не забываю полить подливой.

Вкусно так, что ум можно отъесть! И, как видите, рецепт простейший и мудрить ничего не нужно.

Поэтому дописываю и обедать! Приятного аппетита и вам.

Готовим гуляш из свинины с подливой

Готовить весьма просто, а на выходе получается нежнейшее мясо! Так готовили в советских столовых.

Особенность гуляша из столовых в том, что соус часто бывает жидковат, но зато его много и им обильно поливают гарнир. Это очень вкусно!

Ингредиенты

  • Свинина — 600 гр
  • Морковь средняя — 1 шт
  • Лук — 1 шт
  • Томатная паста — 3 ст. л
  • Соль, перец — по вкусу
  • Мука (обжаренная) — 3 ст. л
  • Вода — 500 мл

Мясо промоем, очистим от лишнего жира и пленок. По желанию конечно жирок можете оставить, если любите.

Нарезаем свинину на кубики произвольного размера и обжариваем их с небольшим количеством масла на сильном огне до румяной корочки.

Совет: если мясо выделило много сока, не ждите пока он весь выпариться, а слейте его в отдельную емкость.

Потом можно будет добавить этот мясной сок вместе с водой, когда начнем тушить. Это такой рабочий секрет от повара общепита.

А пока свининка жарится, крошим лук (в столовых обычно нарезали достаточно крупно), очистим и натрем на крупной терке морковь.

Как только мясо подрумянилось, выкладываем к нему овощи и подсолим. Обжариваем вместе и ждем, когда подзолотиться лук.

Когда лук становится золотистым, вносим томатную пасту, перемешиваем и жарим еще пару минут все вместе и кладем обжаренную муку.

Как обжарить муку см. первый рецепт. Все перемешать и залить водой, желательно уже горячей. Если у вас был сок от мяса, то его тоже вливаем.

Тушим под крышкой на медленном огне 1-1,5 часа. За 10 минут до готовности кладем лавровый лист.

Вкусный свиной гуляш в мультиварке

Не могу обойти вниманием рецепт в мультиварке не только потому что он очень вкусный, но он еще и удобный — все заложил и ушел.

Это не совсем классический вариант, потому что я решила добавить в него болгарский перец, который в традиционно рецепте обычно не используется.

Кладите его по желанию. В остальной обалденный рецепт, очень советую! Получается великолепное горячее блюдо.

Ингредиенты

  • Свинина — 600 гр
  • Лук — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Болгарский перец — 150 гр
  • Соль, перец, паприка
  • Вода — 600 мл

Свинину нарежем произвольными кусочками и отправим в чашу мультиварки.

Устанавливаем режим «Жарка» на 20 минут (время может варьироваться в зависимости от вашей мультиварки). И начинаем обжаривать мясо сначала без ничего, а потом, как пустит сок и он выкипит, нужно добавить немного растительного масла.

Пока свинина обжаривается, времени не теряем и нарежем овощи. Морковку я решила порезать тонкими брусочками.

Это на любителя, можно потереть на терке. Болгарский перчик у меня уже нарезанный лежал в пакете в морозилке.

Кстати, это очень удобно. Нарезал один раз целый пакет и пусть лежит в морозилке, пока не понадобится.

Итак, мое мясо слегка подрумянилось, это сигнал к закладке овощей.

Высыпаю всю свою нарезку в чашу мультиварки и жарю вместе с мясом несколько минут.

Когда лук подзолотится, посолим, поперчим и я еще кладу паприку для цвета. Особого вкуса какого-то она не дает, зато получается красиво.

Я обжарила мясо с овощами и специями еще несколько минут и теперь добавляю муку и томатную пасту.

Мука у меня заранее обжаренная на сухой сковороде до цвета топленого молока. Именно такая нужна, чтобы получилась красивая и густая подлива.

Размешаю все вместе, подержу на этом режиме еще минуту и выключаю.

Заливаю кипяток, размешиваю. Устанавливаю режим «Тушение» на 1 час.

Если нет такого режима, то можно воспользоваться режимом «Суп» на то же время, ведь по сути изначально гуляш и являлся густым мясным супом.

Закрываю крышку и иду заниматься своими делами. 😉

Спустя час… Наваристый, густой свиной гуляшик готов!

Получилось много аппетитной подливы. Берем картофельное пюре, к нему в компанию гуляш и щедро все это поливаем сочной подливкой — нереальная вкуснотища!

И мясо нежнейшее и морковь кусочками тает во рту.

Приготовление проще не придумаешь. Очень советую этот рецепт, он у нас в семье один из любимых.

Гуляш с подливкой как в детском саду

Особенность этого рецепта в том, что поскольку мы готовим для малышей, то мясо режется на маленькие кубики, сильно не зажаривается и очень долго тушится, чтобы стало по-настоящему мягким. Советую брать для этого рецепта вырезку или шею, получится очень нежно и не жирно.

Ингредиенты

  • Свинина — 500 гр
  • Лук — 1 шт
  • Морковка (по желанию) — 1 шт
  • Томатная паста — 2 ст. л
  • Мука — 1-2 ст. л
  • Соль
  • Лавровый лист
  • Вода

Удалите из мяса шкурки, пленки и прочие запчасти, которые могут помешать его мягкости.

Нарезаем маленькими кусочками. Лук и морковку тоже шинкуем мелко.  Поскольку это у нас детский вариант, который можно малышам уже в полтора — два года, при условии, что ребенок уже хорошо умеет жевать.

Мясо жарим с небольшим количеством масла и не до румяной корочки, а чтобы оно посветлело и схватилось и достаточно.

Добавляем лук, морковку, томатную пасту и обжариваем все вместе еще пару минут.

Добавляем муку, жарим все вместе еще минуту и заливаем водой, чтобы она полностью покрыла мясо.

Посолите бульон по вкусу. И ставим тушиться на медленном огне не менее часа, а лучше часа на полтора. Тогда мясо становится невероятно нежным, тает во рту, а соус за это время достаточно загустеет и превратиться в великолепную подливу.

В конце кладем лавровый лист. Готово!

Гуляш из свинины по-венгрески

Есть у меня еще один интересный рецептик, которым я не могу не поделиться, потому что в моей семье его очень любят. Готовлю я этот вариант не часто, потому что он немного сложнее обычного. Зато это полноценный сытный обед — потому что в нем присутствует картофель и чипетке. И, когда не охота возиться с гарниром — это отличный вариант.

Ингредиенты:

  • Свиная шея — 700 гр.
  • Картофель средний — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Перец сладкий — 1 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Чеснок — 3 зубчика.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Мука — сколько возьмет тесто.
  • Соль, перец — по вкусу.
  • Паприка — 1 ст. л.
  • Мука (для густоты соуса) — 2 ст. л.
  • Вода фильтрованная.
  • Зелень.

Сразу оговорюсь, что венгры готовят традиционный гуляш из говядины, поэтому мой вариант со свининой, это такая очень вольная интерпретация.

Тапками прошу не кидать. Главное, что вкусно, сытно и семья довольна! Я уверена, что вам этот вариант тоже приглянется, потому что гости, кто хоть раз пробовал, настойчиво выпрашивают рецепт. 😊

Итак, поехали! Для начала измельчим два зубчика чеснока, а третий пока оставим. Я не забыла про него, просто он понадобится нам позже. И также нарезаем мелко небольшую луковичку. Отправляем их на сковороду с небольшим количеством масла.

Сковороду я взяла большую, с высокими бортами.

Обжариваем до прозрачности лука и его легкой золотинки. По кухне поплывут волшебные ароматы!

Не дожидаясь, пока лук совсем зажариться, выкладываем к нему в сковороду свинину. Этот вариант я всегда готовлю из свиной шеи — она очень мягкая и просто тает во рту. Хорошим выбором также будет лопатка. А вот филе не берите — слишком плотное, чтобы из него получился по-настоящему мягкий гуляш, сколько его не вари.

Итак, мясо обжариваем с чесночком и луком.

А пока они жарятся, морковь и сладкий перец нарезаем соломкой. Можно кубиками — кому как нравится.

Мясо не нужно зажаривать до румянца. Достаточно будет, чтобы выкипел весь мясной сок, а свинина посветлела. Добавляем немного растительного масла. И выкладываем к ней в компанию нарезанные овощи. Всыпаем ложку красной паприки. Перемешиваем и продолжаем обжарку.

Сразу после перемешивания добавляем пару столовых ложек муки и жарим все вместе еще пару минут, помешивая. И, пока идет обжарка, ставим греться чайник.

Закипел? Отлично! Заливаем наше мясо крутым кипятком, чтобы оно полностью скрылось под водой и даже немного выше его уровня. Паприка сразу же придает бульону красивый красный цвет. Самое время посолить-поперчить. Я используюсь смесь перцев, соль кладу на глаз и на вкус, примерно 2-3 ч. л.

А воды у меня ушел 1 л, но это на мою большую сковороду. У вас может быть другое количество. Теперь наша задача убавить огонь до минимума и накрыть гуляш крышкой. Томим его минут 40, пусть себе булькает. Занимаемся своими делами и ближе к концу этого времени займемся картофелем.

У меня вот такой красивый, желтенький. Чищу две средних картофелины и нарезаю небольшим кубиком 1-1,5 см.

Прошло 40 минут и я выкладываю картофель в сковороду. Варим под крышкой еще 20 минут, до мягкости картофеля (когда начнет легко разламываться ложкой). Ну, а свинина за это время станет совсем нежной и мягкой, как и полагается для гуляша.

И, пока наш гуляш доходит до готовности, последний штрих. Сделаем чипетке (также их называют чипетки). Это кусочки теста (как клецки), они могут быть округлой или плоской формы. Это и будет наш венгерский акцент.

Их приготовление занимает несколько минут. Разбиваем в мисочку яйцо и слегка взбиваем, выдавливаем зубчик чеснока (вот тут-то он нам и пригодился) и добавляем зелень. Это может быть не только укроп, как у меня, а например петрушка или кинза. Тоже будет вкусно и ароматно.

Постепенно вмешиваем муку в тесто. Нам нужно, чтобы оно осталось мягким, не крутым. Во время варки чипетки и так получаются довольно плотненькими, а если тесто будет крутое, то они будут очень твердыми.

Присыпаем ладошку мукой, отщипываем от теста кусочки и катаем небольшие шарики. Размер произвольный — примерно 1,5 — 2 см. Во время варки чипетки увеличиваются чуть ли не вдвое, поэтому крупные не делайте, а то они у вас всю тарелку займут. 😊

За 5-7 минут до готовности выкладываем их в сковороду. Они сразу утонут, так и должно быть. Их готовность определяется очень легко — они всплывут на поверхность. Красота!

Общее время приготовления получилось 1 час. В принципе, обычный гуляш готовиться столько же по времени. Но этот по вкусу намного интереснее и богаче. Смотрите, какой красивый, наваристый и ароматный получился!

Выкладываю в тарелку немного, потому что уж очень он сытный. Вкус — бомба! Подлива густая, картошечка мягкая, свинина — нежнее не бывает. И можно есть без хлеба, чипетке его успешно заменяют. Словом…

Отличный выбор для плотного обеда! Для наилучшего результата подавайте горячим с зеленью.

Теперь и вы знаете мой секретный рецепт! Готовьте на здоровье, делитесь с друзьями и приятного вам аппетита! 😉

Видео о том как приготовить гуляш из свинины с подливкой

Более наглядно приготовление этого вкуснейшего блюда вы можете посмотреть в данном ролике. Для вашего удобства я вынесу ингредиенты и пошаговый план приготовления внизу ролика.

Ингредиенты:

  • 700 г. мякоти свинины.
  • 2 головки репчатого лука.
  • 2 зубчика чеснока.
  • 100 г. томатной пасты.
  • 15 г. муки.
  • 15 г. сахара.
  • 2 листика лаврового листа.
  • 1 ч. л .молотой паприки.
  • Молотый острый красный перец — на кончике ножа
  • Соль, перец черный молотый по вкусу.
  • Растительное масло.
  • Горячая вода сколько понадобится.

Пошаговое приготовление:

  1. Мякоть свинины промыть под холодной проточной водой, промокнуть бумажными салфетками и нарезать на кубики.
  2. Лук нарезать четвертькольцами.
  3. Чеснок натираем на терке.
  4. На плиту ставим кастрюлю с толстым дном и на дно наливаем немного растительного масла.
  5. Обжариваем мясо с луком и чесноком.
  6. Посолим, поперчим по вкусу, добавим муку и все перемешаем.
  7. Выложим туда же томатную пасту и приправы — паприку, острый перчик, сахар.
  8. Заливаем горячей водой, чтобы мясо полностью покрыло.
  9. Попробуйте на соль и перец.
  10. Добавьте лавровый лист и тушите на медленном огне 30 минут.

Вот такие рецепты, друзья. Выбирайте, какой вам нравится больше. Они все обалденные.

Также не пропустите суперский шашлык из свинины, вкуснейшую свиную грудинку, которую я готовлю вместо колбасы, и совершенно невероятное сало в луковой шелухе. Просто пальчики оближете!

Готовьте с удовольствием и возвращайтесь к нам за новыми вкусностями! Всегда ваша, Хозяйка.онлайн. 😉

75 190 просмотров

Гуляш из свинины с подливкой, рецепт с фото — wowcook.net

Как приготовить вкусный гуляш с подливкой

Гуляш — традиционное венгерское блюдо, которое готовится из кусков мяса с картофелем и напоминает больше густой суп. Но в Советском Союзе так повелось называть блюдо из мякоти свинины или говядины, тушеное в томатной подливе. Предлагаю вспомнить вкус прошлых лет и приготовить именно такой гуляш, как готовили его в советских столовых и общепитах. Старый и добрый рецепт гуляша, по которому получаются нежные кусочки свинины без костей с густой подливкой. А вот еще очень вкусный рецепт, который Вам определенно понравится — гуляш по-цюрихски.

Ингредиенты для гуляша:

  • 0,5 кг мякоти свинины;
  • 1 крупная или 2 мелкие луковицы;
  • 1 ст.л. томатной пасты;
  • 2 ст.л. муки;
  • 2 лавровых листа;
  • соль, перец по вкусу;
  • немного растительного масла для жарки;
  • 2 ст. горячей кипячёной воды.

Рецепт гуляша из свинины

1. Свинину промываем, обтираем насухо бумажным полотенцем и нарезаем кубиками примерно по 2 см.

2. Луковицу очищаем и мелко нарезаем. Лук в готовом блюде практически не будет чувствоваться, тем не менее он должен придать мясу свой вкус и аромат.

3.  На разогретую сковороду наливаем примерно 2 ст.л. растительного масла и выкладываем свинину с луком. Все перемешиваем и обжариваем на среднем огне 2-3 минуты.

Большая часть сока от свинины и лука должна выпариться, но ничего не должно подгореть.

4. Добавляем 1 ст.л. томатной пасты, перемешиваем

5. Посыпаем мукой и тщательно перемешиваем не снимая с огня. Мука должна вобрать в себя лишнюю жидкость. Именно благодаря муке томатная подливка получится густой.

6. Кладём в сковороду 2 лавровых листа и заливаем подготовленными двумя стаканами горячей воды. Все перемешиваем. Накрываем крышкой и тушим на медленном огне 20-40 минут. Здесь все зависит от мяса. Готовый гуляш должен стать очень мягким и нежным. Также следим, чтобы не испарилась вся жидкость и гуляш не подгорел. При необходимости добавляем еще воды. Подливка при этом должна получиться не сильно жидкой и немного загустеть.

Вкусный гуляш из свинины с подливкой готов. Подавать лучше с простыми гарнирами, такими как вареная гречка, макароны или картофельное пюре. Приятного аппетита!

Гуляш из свинины с подливкой – рецепт с фото пошагово

Гуляш – это вкусно, сытно и очень по-домашнему. Кусочки мяса томятся на слабом огне в густой ароматной подливке, становятся нежными, сочными, а в сочетании с картофельным пюре – вообще праздник желудка! Чаще я готовлю гуляш из свинины с подливкой, рецепт с фото пошагово в принципе подойдет и для других видов мяса или субпродуктов. Приготовление очень простое: мясо обжаривается с луком и томатом, добавляется мука, вода и в самом конце пара ложек сметаны. Если вы еще не готовили гуляш, советую для начала выбрать рецепт гуляша из свинины – это мясо мягкое и быстро готовится. Но самое вкусное в нем – подливка, ее можно вымакивать кусочком хлеба и не понадобится никакой гарнир.

Этот рецепт гуляша из свинины с подливкой отличается от классического венгерского блюда. В нем нет картошки, зато много мяса и густой, невероятно вкусный соус из томата и сметаны.

Для приготовления гуляша из свинины с густой подливкой понадобится:

Свинину на гуляш лучше брать нежирную, я готовил из лопатки. Мясо вымыл, обсушил, нарезал некрупными кусочками где-то 2х3 см. или около того.

Две довольно крупные луковицы размером с яблоко нашинковал мелким кубиком. Не бойтесь переложить лука, он при тушении размягчается и становится частью подливки, отлично ее загущая. Вкус лука в подливке при этом не чувствуется, преобладает мясо и томат.

Обжаривал свинину на растопленном сале, вы можете заменить его любым растительным маслом. Нарезал сало мелко, вытопил на сухой сковороде, шкварки убрал.

В кипящий жир выложил куски свинины. На среднем огне обжарил до изменения цвета.

При обжарке выделяется мясной сок – его нужно выпарить, иначе на кусочках свинины не получится корочки и мясо продолжит терять сок. Буквально две-три минуты на сильном нагреве достаточно.

Уменьшил нагрев до среднего, чуть подрумянил мясо, только чтоб покрылось светлой корочкой. Сильно зажаривать не стоит, свинина потеряет сочность, станет сухой и жесткой.

К обжаренному мясу высыпал лук, перемешал. Если жира окажется недостаточно, подлейте масла, иначе лук не успеет размягчиться и быстро сгорит.

Минуты через три добавляю специи: паприку и черный перец. В любой рецепт гуляша венгерские кулинары обязательно кладут сладкую молотую паприку, а вот томата в нем нет. У нас наоборот — паприка редко добавляется. Во времена советского общепита, когда гуляш из свинины стал очень популярен, этой приправой в столовых почти не пользовались. Зато томат был обязательно – он дает цвет и вкус подливке.

Прогрев специи, присыпаю кусочки обжаренной свинины мукой. Быстро перемешиваю, обжариваю одну-две минуты чтобы в готовом блюде не чувствовался привкус муки.

Совет. Следите за огнем, не перекалите муку. Интенсивная обжарка придаст горьковатый привкус, который ничем заглушить не получится.

Добавляю томатный соус, смешиваю все компоненты. Чуть усиливаю пламя сильнее среднего.

Обжариваю соус пару минут для более выраженного кисло-сладкого вкуса. Если добавляете томатную пасту, ее обжаривать не нужно, сразу разводите водой и выливайте в сковородку.

Развести поджарку можно кипятком или горячим бульоном (мясным, костным, овощным). Я закипятил в кастрюльке два стакана воды, вылил в сковороду с гуляшом. Посолил, дал закипеть.

Накрыл крышкой, тушил на тихом огне до мягкости свинины. Время приготовления гуляша из свинины напрямую зависит от выбранного мяса. Чем мягче, тем быстрее будет готово. Жилистое мясо (голяшка) тушится от 45 минут до часа, если брать лопатку или ошеек, задок, то хватит 30-40 минут. В любом случае нужно пробовать. У меня любят чтобы мясо почти разделялось на волокна, поэтому я тушу дольше. Если нравится чтобы кусочки были упругими, то полчаса в самый раз.

Для более нежного вкуса в подливку я добавляю сметану. Она приглушит резковатый вкус томата и сделает соус погуще. Добавляю в самом конце, перед тем, как снимать гуляш с огня.

Как только начнет кипеть – выключаю, иначе сметана может свернуться. Оставляю настояться на 10-15 минут.

Думаю, вы убедились, что рецепт гуляша очень простой и не требует внушительного списка ингредиентов или каких-то особых навыков. Присматривайте чтобы ничего не пригорело при обжарке, не давайте подливке сильно бурлить и меньше чем за час вы приготовите вкусное и сытное мясное блюдо.

С гарниром тоже все просто: гуляш из свинины с подливкой идеально сочетается с картофельным пюре, гречкой, макаронами. Можете отварить рассыпчатый рис, сварить пшенку или пшеничную кашу – гуляш будет прекрасным дополнением к любому гарниру. Готовьте на здоровье, приятного всем аппетита! Ваш Плюшкин.

Вкусный гуляш из говядины с подливкой рецепт с пошаговыми фото

Горячий, ароматный, сытный. Любимое с детства блюдо. Гуляш подают с гречкой, с картофельным пюре и макаронами. Существует множество разный вариантов этого национального венгерского блюда. Сегодня я буду готовить по рецепту, который любят в моей семье и непременно быстро и с аппетитом съедают. Еще мне кажется раньше так его готовили в столовых.

Ингредиенты для приготовления гуляша из говядины

Набор продуктов на 4 порции.

  • Говядина 600 гр.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Томатная паста 1 столовая ложка
  • Мука 2 столовые ложки
  • Лавровый лист 1 шт.
  • Молотый черный перец по вкусу

Гуляш из говядины с томатной подливкой — пошаговый рецепт с фото

Способ приготовления вкусного и полезного гуляша из говядины по шагам.

Шаг 1:

Нарезаем лук, морковь, зелень.

Шаг 2:

Разогреваем масло в сковороде (я использую вок, так как в нем удобно и жарить и тушить). Обжариваем мясо на среднем огне, пока из него не выпарится весь сок. Мясо должно немного поджариться, но надо следить чтобы не пригорело, так как говядина темная и не совсем видно корочку. Ориентируйтесь на запах, если запахло жаренным мясом, значит уже готово.

Шаг 3:

Добавляем лук, обжариваем его вместе с мясом, непрерывно помешивая.

Шаг 4:

Как только лук поджарился, добавляем морковь.

Шаг 5:

Как только морковь изменила цвет, можно добавлять соль, муку и специи. Немного обжариваем.

Шаг 6:

Добавляем томат, пережариваем хорошо. Если томат не прожариться, то блюдо будет слишком кислым, что может вызвать изжогу.

Шаг 7:

Заливаем кипятком так, чтобы вода покрывала мясо, хорошо перемешиваем и достаем лопаточкой со дня все масло, выжарку с мяса и овощей, чтобы все эти ингредиенты растворились равномерно в воде. Накрываем крышкой, ставим на самый тихий огонь и оставляем минут на 30 или даже 40 томится. Время от времени нужно будет заглядывать под крышку и помешивать блюдо.

Шаг 8:

Итак, вода смешалась со всеми ингредиентами и превратилась в густую подливу. Можно выключить огонь и оставить немного под крышкой настояться, а можно сразу же подавать на стол.

Шаг 9:

Приятного аппетита!

Калорийность гуляша из говядины

Энергетическая ценность гуляша из говядины на порцию 100 гр.

  • Калорийность 153.6 ккал

Гуляш из говядины с томатной подливкой БЖУ

  • Белки 13.68 гр.
  • Жиры 9.64 гр.
  • Углеводы 3.36 гр.

Вы узнали как правильно приготовить гуляш из говядины с томатной подливкой вкусным, расскажите секретный рецепт своим друзьями в социальных сетях!

Рецепт быстрого гуляша из свинины | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

1 1/4 фунта свиной вырезки, обрезанной и нарезанной кусочками по 2,5 сантиметра

1/4 чайной ложки сушеного тимьяна

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

4 чайные ложки оливкового масла

2 моркови, нарезанные кубиками

1 стебель сельдерея, нарезанный кубиками

1 луковица, нарезанная тонкими ломтиками

1 красный или зеленый перец, нарезанный кубиками

3 столовые ложки сладкого перца

2 столовые ложки томатной пасты

1 чайная ложка измельченного тмина

2 измельченных зубчика чеснока

1 чашка говяжьего бульона с низким содержанием натрия

1 чайная ложка красного винного уксуса

2 стакана яичной лапши из цельнозерновой муки

Нарезанный чеснок, для гарнира

Как приготовить венгерский гуляш из свинины


Легкие рецепты венгерского гуляша — как приготовить гуляш из свинины с нуля за 9 шагов в домашних условиях.

100% аутентичный венгерский рецепт гуляша из свинины для приготовления традиционного рагу из простых и вкусных ингредиентов, таких как нарезанная кубиками свиная лопатка, лук и перец.

Посмотрите это видео о том, как приготовить гуляш из свинины по традиционному рецепту венгерского гуляша с луковой подливой и нарезанной кубиками свиной лопатки!

СУПЕР ВКУСНЫЙ рецепт нарезанной кубиками свиной лопатки от www.homemaderecipesfromscratch.com! НАСЛАЖДАЙТЕСЬ венгерским гуляшем! 👌

Любите гуляш из свинины? Кратко напишите свои причины!

0

Пожалуйста, оставьте отзыв об этом! X

приготовление свинины | приготовление гуляша | Венгерская еда | Венгерские рецепты


ВАШЕ мнение очень важно для улучшения рецепта и создания нового торта и рецептов блюд, которые вам нравятся, поэтому напишите небольшой комментарий!

0

Пожалуйста, оставьте отзыв об этом! X

1) 2,5 кг нарезанной кубиками свиной лопатки
2) 1,5 кг лука
3) 1-2 столовые ложки растительного масла
4) соль и молотый черный перец по вкусу
5) 2 столовая ложка сладкого перца
6) 1/2 столовой ложки копченого перца (можно заменить сладким перцем)
7) 1/2 столовой ложки острого перца (можно заменить сладким перцем)
8) 1/2 столовой ложки порошок тмина
9) 1 столовая ложка чесночного порошка или несколько измельченных зубчиков чеснока
10) около 0.5 л теплой воды
11) нарезанная свежая зелень (по желанию)

1) кубики свиной лопатки на мелкие кусочки
2) очистить и мелко нарезать лук
3) тушить нарезанную кубиками свинину с небольшим количеством масла, приправить пищу солью по вкусу
4) добавить нарезанный лук через 10-15 минут и продолжать тушить ингредиенты до тех пор, пока лук мягкий
5) добавить перец и тушить еще 30 секунд при непрерывном помешивании
6) уменьшить температуру и приправить еду черным перцем по вкусу
7) приправить гуляш из свинины тмином и чесноком
8) добавить воды, затем вскипятить гуляш при низкой температуре до тех пор, пока луковый соус не упадет и мясо не станет очень нежным
9) при подаче венгерского гуляша посыпать пищу измельченной зеленью для более свежего вкуса (по желанию)

Настоящий венгерский рецепт гуляша из свинины очень прост в приготовлении, не требует большого количества ингредиентов и очень вкусен, как и любой венгерский гуляш.

Гуляш, наверное, самое популярное блюдо в Венгрии. Практически каждый день в этой стране едят гуляш, независимо от того, какое мясо готовят!

В результате неудивительно, что рецепт венгерского гуляша очень популярен не только в этой восточноевропейской стране, но и во всем мире, особенно в местах, где проживает большая община венгров.

Венгерский гуляш из говядины более популярен, чем вариант со свининой. Однако последний сейчас очень популярен, потому что он готовится быстрее, а свинина дешевле говядины.

Для правильного приготовления венгерского гуляша очень важно добавить нужное количество воды! Это тот момент, когда большинство людей не умеют правильно приготовить этот рецепт гуляша из свинины!

Секрет в том, что НЕ добавляйте слишком много воды, потому что луковый соус будет жидким и не будет иметь приятного вкуса!

Еще одна важная вещь при приготовлении гуляша из свинины — приготовить блюдо при низкой температуре в последней части, чтобы мясо стало мягким, а подливка — ниже.

Венгерский гуляш, как из говядины, так и из свинины, традиционно подается с мучными кнедликами.

Однако есть много людей, которые предпочитают отварной картофель, отварной рис или даже вареные макароны по рецепту гуляша из свинины, потому что все эти вариации очень вкусны благодаря ароматной луковой подливке и сочному мясу.

Как я уже упоминал, использование свежей зелени не обязательно. Однако я рекомендую использовать свежий укроп или свежие листья петрушки, потому что их вкус очень хорошо сочетается со вкусом гуляша.

Помимо свежести, укроп и петрушка добавляют еще больше витаминов в это основное блюдо с мясом, поэтому используйте любой из них, чтобы насладиться более здоровой едой!

Если вы не любите укроп или петрушку, можно использовать листья кориандра. Это растение также очень популярно в Венгрии.

Наряду с рецептом гуляша из свинины рекомендуется подавать соленые огурцы, маринованный перец чили или даже салат-латук или другой салат из свежих овощей. Наслаждайтесь настоящей венгерской кухней!

Как приготовить гуляш из говядины с клецками

Как приготовить настоящий венгерский гуляш

Более подробную информацию о венгерских блюдах можно найти здесь.

приготовление свинины | приготовление гуляша | Венгерская еда | Венгерские рецепты


➡️ Подпишитесь на YouTube! 🔥

Как приготовить гуляш из свинины с подливой? Полезные советы

Гуляш — одно из национальных блюд древних венгров. Чуть позже он стал известен во многих странах мира и даже приобрел популярность. Любителям мяса знакомо не понаслышке. Остальным просто необходимо признать неоспоримые достоинства и качество этого продукта.

Чем проще, тем лучше

Приготовить гуляш совершенно не сложно. Венгры одно время готовили его исключительно из говядины. Но у каждого народа свои приоритеты, поэтому хозяйки с удовольствием используют для этого блюда нежную и сочную свинину. Самый простой вариант, как приготовить гуляш из свинины с подливой, требует минимального количества продуктов. Главное, чтобы на рабочем столе был кусок (около 0,5 кг) хорошего мяса, 3 столовые ложки томатной пасты, 1 столовая ложка растительного масла (для жарки), 1 столовая ложка муки, 2 луковицы, соль и немного черного перца.

Готовится все очень просто:
  1. Мясо нужно тщательно вымыть. Затем его нужно просушить, а затем нарезать кубиками среднего размера.
  2. В глубокой сковороде разогреть растительное масло, а затем обжарить на нем в течение 6 минут подготовленное мясо.
  3. Лук нарезать мелкими кубиками и добавить к мясу. Продукты необходимо постоянно переворачивать. Процесс жарки ведется до тех пор, пока кусочки лука не станут прозрачными.
  4. Теперь добавьте в кипящую смесь муку, немного воды и остальные ингредиенты.Все перемешать и оставить продукт тушиться на 1 час.

Вот и весь секрет, как приготовить гуляш из свинины с подливой. Такое мясо можно подавать на стол как полноценное самостоятельное блюдо, а также использовать как гарнир к нему пюре из картофеля, макаронных изделий или отварного риса. Соус делает жаркое более нежным, а дополнительные ингредиенты придают ему необходимую мягкость и аромат.

Рецепт, как приготовить гуляш из свинины с подливкой, достаточно прост, но можно сделать что-то другое.Можно частично изменить рецепт и взять вместо 3-х ложек макарон всего 1,5, добавив к ним 150 г сметаны. В этом случае подливка будет иметь нежный сливочный вкус и более густую консистенцию. Теперь каждая хозяйка может сказать, что уже знает 2 варианта, как приготовить гуляш из свинины с подливкой.

Новый ингредиент — новый вкус

В сложных блюдах очень важную роль играют дополнительные компоненты. Даже один ингредиент может полностью изменить блюдо. Не менее вкусный гуляш из свинины получится, если вместо обычной воды использовать бульон.В этом случае рецепт будет примерно таким: на полкилограмма свинины потребуется 2 луковицы, 1 ложка томатной пасты, растительное масло и 1 кубик бульона.

И процесс остается почти таким же:

  1. Рубленое мясо обжаривается на кипящем масле.
  2. Лук заливают и обжаривают вместе, пока овощи не станут наполовину приготовленными.
  3. Кубик бульона растворяется в воде, и смесь выливается в сковороду.
  4. Через час добавляем томатную пасту, все тщательно перемешиваем и оставляем под крышкой на 5 минут.

Ароматный бульон сделает мясо более острым. В этом случае нет необходимости подбирать ароматизаторы. В подливе все будет гармонично, а мясо от такого соседства только выиграет.

Вкусно и быстро

Надо сказать, что приготовить вкусный гуляш из свинины можно намного быстрее. Это займет всего 20 минут. Набор продуктов будет следующим: полкилограмма свинины, 1 луковица, 1 морковь, 50 г подсолнечного масла, 1 ложка томатной пасты, немного воды, соль, мускатный орех и сахар, а также несколько специй. пробовать.

Блюдо готовится на двух противнях:

  1. На первой в течение 5 минут мясо обжаривается на растительном масле при постоянном помешивании.
  2. На второй в это время 2 минуты обжарить мелко нарезанный лук и морковь. Затем добавляются все остальные компоненты. Смесь тушат 10 минут.
  3. Содержимое обеих кастрюль смешивают и готовят вместе 10 минут.

Гуляш готов к употреблению. Он отлично подойдет к любому гарниру. Получается очень сытное, эффективное и довольно вкусное блюдо.

Гуляш из свинины и перца | Рецепты основных блюд

  • Мы получаем комиссию за товары, приобретенные по ссылкам в этой статье.

  • Наш легкий рецепт гуляша из свинины и перца идеально подходит для кормления толпы.

    Гуляш — это традиционное венгерское тушеное мясо или суп с кусочками мяса и овощей, обычно приправленный паприкой.Это блюдо на основе помидоров, отлично согревающее зимой, стало популярным в холодных странах Восточной Европы, но оно было настолько восхитительным, что на этом не остановилось. Наш гуляш из свинины великолепно сочетается с легким пряным вином.

    Состав

    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 1 мелко нарезанная красная луковица
    • 2 ч.л. сладкой паприки
    • 1 измельченный зубчик чеснока
    • 400 г стейка из свиной лопатки, нарезанного кубиками
    • 1 столовая ложка (1/2 флота) простой муки
    • 1 столовая ложка (1/2 фл.) Томатного пюре
    • 400 г консервированных помидоров
    • 300 мл (1/2 пт) свиного бульона (мы использовали Knorr)
    • 400 г жареного красного перца в банке, нарезанного
    • небольшая горсть нарезанной свежей петрушки
    • 150 мл кастрюли сметаны

    Метод

    • Нагрейте масло в большой сковороде и обжарьте лук в течение 3 минут или до полупрозрачности.Добавьте перец и готовьте 30 секунд.

    • Добавьте в сковороду чеснок и свинину и готовьте, пока свинина не подрумянится. Добавьте муку и перемешайте, чтобы она покрыла свинину.

    • Добавьте томатное пюре, консервированные помидоры и свиной бульон. Доведите до кипения и варите 20 минут или пока соус не загустеет. Добавьте нарезанный обжаренный красный перец и готовьте еще 10 минут. Свинина должна быть нежной и прожаренной. Посыпьте нарезанной петрушкой и перемешайте.Подавать с ложкой сметаны.

    Верхний наконечник для приготовления гуляша из свинины

    Мы любим подавать наш гуляш с теплым хрустящим хлебом, рисом или отварным картофелем. Если у вас закончилась сметана, вы можете попробовать сверху ложку натурального йогурта.

    Нажмите, чтобы оценить

    (Оценок: 1946)

    Отправка вашей оценки

    Видео недели

    Рагу из свинины по-польски {Gulasz Wieprzowy}

    Рагу из свинины по-польски

    Свинина, любимый овощ Польши.Поляки едят свинины больше, чем всех остальных видов мяса вместе взятых. Колбасы, мясные обеды, еще сосиски и тушеное мясо, как это. Моя версия проста, но, тем не менее, вкусна и напоминает мой домашний уют, если хотите. Я готовлю его с добавлением нескольких обычных специй, моркови и пастернака и подаю мягкий соус с одним из моих любимых пельменей. Нет ничего лучше этого.

    Рагу из свинины по-польски {Gulasz Wieprzowy}

    Ингредиенты

    • 2,5 фунта / 1200 г свиной окурка или лопатки без костей
    • Соль и перец
    • 2 столовые ложки растительного масла
    • 3 измельченных зубчика чеснока
    • 1
    • 3 лавровых листа
    • 6-8 горошин перца и душистого перца (целые)
    • 2 моркови
    • 1 пастернак или корень петрушки
    • 5-6 кусочков сушеных грибов *
    • 1 столовая ложка свежего тимьяна
    • 4 столовые ложки муки
    • 1/2 стакана холодной воды

    Инструкции

    1. Вымойте, обсушите свинину и нарежьте кубиками.Отрежьте несколько больших кусков жира. Посыпать солью и перцем и отставить.

    2. В средней кастрюле нагрейте растительное масло, когда оно горячее, добавьте свинину и обжарьте до золотистого цвета по краям (около 10-15 мин). Тем временем очистите чеснок и нарежьте лук, очистите и нарежьте морковь и пастернак. Когда свинина подрумянится, добавьте лук и чеснок и тушите еще 3-4 минуты.
      Затем добавьте 5 стаканов / 1200 мл воды, лавровый лист, перец горошком, душистый перец, морковь, пастернак, грибы (если есть) и тимьян.

    3. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и дайте покипеть (под крышкой) не менее 1,5 часов, пока мясо не станет очень мягким.

    4. В небольшом стакане или миске взбейте воду с мукой до однородной массы, добавьте в тушение и доведите до кипения, чтобы она загустела.

    Примечания

    Подавать с клецками, макаронами или картофелем.

    Распечатать рецепт

    Я подаю свой с клецками — kluski kładzione сегодня, но я также люблю это тушеное мясо с kluski śląskie или гречкой.

    В качестве гарнира я бы подал традиционный польский салат из свеклы или домашний польский маринад из укропа.

    Smacznego!

    Анна

    * в США, здесь я покупаю свои грибы. Это красивый сорт, напоминающий мне настоящие польские лесные грибы. Ссылка включает в себя партнерскую ссылку.

    Рагу из свинины по-польски

    ХОТИТЕ ПОЛУЧИТЬ СЛЕДУЮЩИЙ РЕЦЕПТ ПО ЭЛЕКТРОННОЙ ПОЧТЕ? ТИП В ВАШЕМ ЭЛЕКТРОННОМ ПОЧТЕ НИЖЕ:

    Нравится:

    Нравится Загрузка…

    Связанные

    Porkolt (венгерское тушеное мясо) по рецепту из свинины

    Когда Hubs замечает: «Это еще одно из тех блюд, которые мне очень нравятся, и я никогда больше их не увижу», вы знаете, что у вас есть что-то здесь! (За исключением семейных фаворитов, я редко готовлю одно и то же блюдо дважды) Просто превосходно; ароматная и приятная еда, которая не увязнет в избытке специй или каких-либо обработанных ингредиентов. Я начал с ребрышек по-деревенски без костей, которые я нарезал небольшими кусочками, прежде чем поджарить их в масле для бекона.Я приготовил лук отдельно, довольно долго, прежде чем продолжить рецепт, и использовал свежий чеснок, а не чесночный порошок. Учитывая, что я уменьшил это количество до трех порций (один фунт мяса) для Хабса и для себя, для меня было непрактично открывать банку говяжьего бульона на требуемое небольшое количество. Красное вино налито красиво (у меня под рукой оказался стакан 🙂 Я использовал вдвое больше требуемых помидоров (полная банка для рецепта на 3 порции, который я приготовил), и, на мой взгляд, это было как раз.Вместо того, чтобы подмешивать сметану в смесь, я дал каждой тарелке по ложке ее после подачи, и когда я сделаю это снова, я сделаю то же самое. Я подал это на намазанную маслом широкую лапшу и украсил ее чесноком. Я не знаю, что сделало его таким чертовски хорошим, может быть, бекон или сладкий венгерский перец, но сегодня это скромное блюдо стало настоящим хитом для сна.

    Почти как у мамы. Я внес несколько изменений в то, что я помню в блюде в детстве. Рецепт я сократил вдвое. Пропустили бекон и решили использовать масло канолы вместо беконного жира.Обжарить лук, несколько зубчиков измельченного чеснока, пригоршню замороженных нарезанных кубиками зеленого и красного болгарского перца. Добавили нарезанную кубиками свинину (использовали относительно постное жаркое из свиной корейки размером 1 / 4-1 / 2), затем добавили приправы, включая кубик говяжьего бульона для говяжьего бульона. Я также выдавила щедрую чайную ложку или две пасты из сладкого красного (болгарского?) Перца. Дайте ему вариться, пока свинина не будет почти полностью приготовлена. Добавили банку нарезанных кубиками помидоров и воду, смешанную с достаточным количеством обжаренной муки, чтобы загустеть (это жидкая часть, используемая в сочетании с кубиком говяжьего бульона, чтобы заменить говяжий бульон).Я позволил этому практически закипеть и тушить на медленном огне около 30 минут, затем добавил половину небольшого контейнера сметаны и 2-3 щедрых коктейля пармезана. Уменьшите огонь до легкого кипения, ровно столько, чтобы сыр и сметана смешались с соусом. Подается с лингвини (нетрадиционно, но это все, что у нас было), и у нас был шейкер на стороне, если кому-то нужен дополнительный сыр (можно сказать, что добавление пармезана — это американское прикосновение к блюду). Я наполовину венгр, и это лучшая еда (по крайней мере, для меня!).В качестве побочного примечания есть два типа венгерского перца: «горячий» — острый, а «эдес» — мягкий (не острый). Он все же отличается от обычного продуктового перца.

    Этот рецепт был неплохим, я добавил немного кайенского перца (1 столовая ложка), так как у меня не было под рукой венгерской паприки. Венгерская паприка обычно «острее», чем обычная паприка в продуктовом магазине

    Я делал это несколько раз, и каждый раз получается вкусно :))) Я всегда точно следую рецепту, иногда добавляю еще бекона, потому что мы любим бекон в этом доме… Я обычно подаю его с рисом (белый / жасмин / басмати) вместо яичной лапши, но это только личный выбор;)) мой парень любит бутерброды со свининой, поэтому, когда я покупаю жаркое из свиных ребрышек, я готовлю мясо в мультиварке … Я откладываю половину мяса (около 3 или 4 фунтов), измельчаю его и кладу в морозильный пакет с застежкой-молнией в морозильную камеру … когда у меня возникает тяга к этому рецепту, я просто вытащить мясо из морозильника и использовать его … Я добавляю его в кастрюлю после того, как обжариваю бекон, лук, перец… Еще одна вещь, которую я сделал, — это остатки этого рецепта на следующий вечер, они ВЕЛИКОЛЕПНО закатаны в мучную лепешку и запечены в духовке с дополнительным соусом + сыром, как энчилада! (Я добавил немного черных бобов в смесь для свинины и / или немного кукурузы с рисом, а не с лапшой) — это действительно хороший способ добавить остатков еды … спасибо за отличный рецепт!

    Это был для нас другой рецепт! Результат меня приятно удивил.Я следовал рецепту в точности так, как указано. Мне пришлось добавить муку в смесь соуса, потому что она не загустела так, как мне хотелось бы. В остальном это был отличный рецепт. Определенно рецепт выходного дня для всех этапов и времени.

    Я хотел что-то, кроме тушеной говядины или баранины, и что-то отличное от этих стилей. Этот рецепт выглядел действительно интересно. Я сделал всего пару изменений: сначала мне пришлось наклонить его, чтобы обслужить 3 человек. Во-вторых, я хотел удешевить стоимость, используя меньшую нарезку и готовя ее дольше.Я оставила бекон на 5 ломтиков, потому что мы любим бекон. Использовали 3/4 крупной луковицы. 1/2 зеленого перца, 3/4 красного перца. 2/3 стакана бульона были отличным вариантом для этого количества. Что касается свинины, я использовал 2 фунта. из свиного окорока; хрящи и жир удалили и разрезали на кусочки по 2,5 см, а приправу я не меняла. Я потратил на приготовление 3 часа, чтобы убедиться, что окурок получился мягким и прожаренным. Это был отличный рецепт, который мне пришлось использовать для семьи и затрат. Я приготовила венгерские клецки и оставила их готовиться в соусе последние 45 минут.Определенно рецепт «хранителя» и сделаю это снова. Добавлен в мою коробку с рецептами Comfort Food!

    Вау, вот и все, что я могу сказать — нам это понравилось! У меня было всего 1/2 фунта постной свинины, но с беконом было много мяса и аромата; Я использовал очищенные свежие помидоры из нашего сада, а не консервированные, и у меня был жирный лабанский йогурт вместо сметаны. Да, и я использовал два больших зубчика чеснока вместо порошка. Муженек просто продолжает бредить, как ему это понравилось, и я сделаю это снова.

    Porkolt = «жареный».Так как я люблю свою мультиварку и стараюсь есть более здоровую пищу, я решил пропустить метод плиты и добавить свои личные штрихи. Я полностью исключил бекон и болгарский перец (бекон для содержания жира / калорий; болгарский перец, потому что моя семья ненавидит), использовал жареные на огне нарезанные кубиками помидоры и 2 больших зубчика свежего измельченного чеснока слил все ингредиенты в мои 6 кварт. В Crock Pot использовалось нарезанное кубиками тушеное мясо свинины, перемешанное и оставленное на 4 часа на НИЗКОМ. Я раскрылся на 30 мин. чтобы соус загустел. Я пробовала без сметаны, потом с.Это абсолютно вкусно в обоих направлениях, но если вы пытаетесь сократить как можно больше жира / калорий, при этом все еще продолжая сочную еду, я бы посоветовал отказаться от сметаны — вы действительно не пропустите. Приготовьтесь к тому, что ваш дом наполнится аппетитным ароматом, пока он тушится в собственном соку. Мы подали его на лебеде, потому что это то, что я ел в кладовой (не говоря уже о повышении питательности). Однако это может быть автономным; не нужен крахмал / наполнитель. Единственное, чего мне не хватало, это остроты, поэтому я не поставил ему полных 5 звезд.Я использовал настоящую венгерскую паприку, и она дала пикантный вкус, но мне нравится легкий удар, поэтому в следующий раз я добавлю немного порошка чили. Так просто! Можно заморозить. Подавать с хрустящим хлебом и большой миской фруктов / овощей. На следующий день вкус еще ЛУЧШЕ. Настоятельно рекомендую — это комфортная еда в лучшем виде! =)

    Я сделал этот рецепт ТОЧНО по инструкции. Судя по ингредиентам, это должно быть здорово, но … это было безвкусно и безвкусно. Даже мои дети, которые едят только не острую пищу, хотя это было хранителем.Так как было несколько блюд, на которые остались остатки, и я ненавижу тратить еду впустую, я добавил кайенский перец, и после этого это было сносно. Кайенский перец поднял его до трехзвездочного рецепта. Я бы НЕ сделал это снова.

    Свинина в молочно-мучном соусе. Гуляш из свинины с подливкой

    Выпас свинины — рецепт вкусного и мясного подлива на сковороде и в мультиварке. Чтобы свинина из свинины по несложному рецепту получилась вкусной и нежной, лучше всего использовать свежую свинину.Гуляш из свинины с начинкой — один из рецептов мясного блюда, которое можно украсить пастой или картофельным пюре.

    Meat Pour — полноценное второе блюдо, представляющее собой тушеные куски мяса в небольшом количестве бульона. Заливка может быть мясной, куриной, овощной, сливочной или томатной. Для приготовления мясного подлива можно использовать разное мясо. Кто-то предпочитает готовить его из кролика, свинины, баранины, индейки, кто-то из говядины или курицы.

    Мясо свинины из свинины — одна из универсальных подливок, которая отлично подходит как для гарниров из крупа и макарон, так и с картофельным пюре — просто отжима.Мясо во вкусе подливы играет первостепенную роль. Правильно подобранное мясо — залог вкусной подливы. Отдайте предпочтение мясу без большого количества салы.

    Помимо классического набора из моркови и лука, в его мясо часто добавляют болгарский перец, помидоры, стручковая фасоль, баклажаны или кабачки.

    Свинина с начинкой — невероятно вкусное, любимое многими блюдо, которое прекрасно сочетается практически с любым гарниром. Уместно будет как на торжественном застолье, так и на обыкновенном.Заливку можно приготовить по-разному, с чем нужно знакомить каждую хозяйку, чтобы накормить своих близких вкусными и полезными блюдами.

    Свинина Классический рецепт

    Состав:

    • Свинина — 600 г .;
    • Морковь — 2 шт .;
    • Луковица — 2 шт;
    • Томатная паста — 2 ст.
    • Мука пшеничная — 2 ст .;
    • Чеснок — 4 зубца;
    • Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу;
    • Соль по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Сначала мясо промыть в воде, после чего нарезать мясо кусками небольшого размера не более 5 см.По ширине и длине;
    2. Потом на сильном огне на сковороде жарим мясо до полуготовности, а когда скручиваем — делаем умеренный огонь;
    3. Морковь натереть на терке (или нарезать небольшими кусочками), лук нарезать мелкими кубиками, чеснок нашинковать. Все овощи добавить в сковороду и жарить 5 минут;
    4. В сковороду всыпаем муку и продолжаем готовить на медленном огне 3 минуты;
    5. Налейте воду в кастрюлю так, чтобы она покрыла все компоненты;
    6. Добавьте томатную пасту и доведите до кипения.Затем достаем огонь и продолжаем варить еще 15 минут под крышкой;
    7. Добавить измельченную зелень и настаивать еще 15 минут. Приятного аппетита!

    Свиньи из свинины — находка для рациональных хозяев, которые в постоянном поиске блюд, позволяющих вкусно и недорого накормить семью. Всего один раз, чтобы правильно приготовить гуляш, чтобы легко повторить рецепт, не заглядывая в кулинарную книгу.

    Гуляш готовится около 1 часа — за это время маленькие кусочки мяса становятся настолько мягкими, что буквально тают во рту.Подлива получается много, она густая, насыщенная и может сделать сочным любой гарнир.

    Залить томатной пастой из свинины на сковороде

    Состав:

    • Свинина — 800 г .;
    • Вода — 1 л .;
    • Томатная паста — 100 г .;
    • Морковь — 250 г .;
    • Мука пшеничная — 3 ст .;
    • Лук репчатый — 250 г .;
    • Масло подсолнечное — 50 г .;
    • Лист заливочный — 2 шт .;
    • Соль по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Для варки возьмите мякоть свинины или вырезку.Не страшно, если свинина будет немного с прослойкой салла. Перед приготовлением мясо откиньте на дуршлаг и тщательно промойте проточной водой. Оставьте на несколько минут, чтобы в стаканах осталась лишняя жидкость или просушите салфетку. Нарезать небольшими порционными кусочками;
    2. В удобной сковороде разогрейте подсолнечное масло. Добавьте кусочки свинины. Жарить на умеренном огне до легкой румяной корочки;
    3. Жареные кусочки свинины Поместить в кастрюлю для тушения;
    4. Очистите лампочку, порежьте на мелкие кусочки.Промыть и очистить морковь, соду на крупной терке. Влейте в сковороду оставшееся масло, залечите, добавьте морковь и лук. Жарить 5-7 минут, периодически помешивая, до мягкости, на среднем огне;
    5. Мука пшеничная сорванная. От количества муки зависит толщина готового подлива. Чем больше муки, тем умнее соус. Смешивание;
    6. Добавьте томатную пасту и горячую воду. Размешивать. Довести до кипения. Нагрейте около 5 минут. Добавьте соль, молотый перец;
    7. Помидорную горку добавить к жареной свинине и отправить на небольшой огонь.Выезд за 30-50 минут до мягкости. За 5 минут до окончания тушения добавить лавровый лист;
    8. Свиньи из свинины готовы. Подать можно сразу после тушения или подготовить через несколько дней. Хранить охлажденным в холодильнике. Перед употреблением прогреть до нужной температуры. Приятного аппетита!

    Можно использовать не самое лучшее мясо или даже обрезки, уменьшающие блюдо. Благодаря мелкой нарезке и длительному тушению в бульоне или свинине соус любого качества получается мягким и нежным.Мясную подливку очень часто путают с гуляшем. Они действительно похожи. Но я думаю, что венгры обидятся, узнают об этом. Настоящий гуляш все же отличается от свинины, рецепт с фото которой у нас сегодня в меню.

    Самое вкусное путешествие получается в мультиварке. Из-за особого температурного режима мясо томится, как в печи, пропаривается, получается хорошее, даже если мякоть не лучших частей свиной туши.

    Мясо быстрого розлива

    Состав:

    • Свинина — 500 г .;
    • Мука пшеничная — 50 г .;
    • Лук репчатый — 200 г .;
    • Вода — 0,5 л .;
    • Томатная паста 100 г .;
    • Лавровый лист — 1 шт .;
    • Перец черный молотый — по вкусу;
    • Соль по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Свинину хорошо промыть в проточной воде. Возьмите бумажное полотенце и тщательно обсудите со всех сторон. Нарезать небольшими кусочками.Можно нарезать кубиками, кусочками, пластинами;
    2. Очистите колбу, промойте и просушите салфетку. Нарезать небольшими кубиками;
    3. В глубокой сковороде или толстостенной кастрюле разогрейте рафинированное подсолнечное масло. Опустить куски свинины в масло. Жарить на сильном огне минут пять, периодически помешивая деревянной ложкой;
    4. Добавьте нарезанный ион. Перемешать и обжарить еще 5-7 минут на умеренном огне, пока лук не станет мягким. На этом этапе по желанию можно добавить на крупной терке походную морковь;
    5. Выдавите пшеничную муку.Перемешать и держать на огне 1-2 минуты;
    6. Добавить томатную пасту, перемешать так, чтобы куски мяса были полностью покрыты пастой. Вместо пасты можно использовать кетчуп или домашний томатный соус;
    7. Залить кипятком. Добавьте соль, перец, лавровый лист. Из специй можно добавить душистый перец, молотый кориандр, перец. Хорошо смешать. Накройте крышкой и отварите. Продолжайте на слабом огне 30-35 минут. За это время кусочки свинины станут мягкими и очень сочными;
    8. Мясо из свинины готово. Удалите листья лавра, они уже дали свой аромат, и попробуйте.Если все устраивает, самое время пообедать сытно и вкусно. Подавать отлив из свинины с любым гарниром и украсить рубленой зеленью. Приятного аппетита!

    Заливка — это гравировка на любой гарнир, овощи, макароны. Небольшого куска мяса хватит, чтобы накормить всю семью, ведь при правильно приготовленной начинке любой гарнир уйдет на ура.

    Uliva не имеет четко фиксированного рецепта. Добавив новые ингредиенты, вы получите соус с необычным вкусом, сможете разнообразить обеды или ужины.Приведенные рецепты подробно расскажут, как сделать скрипку из свинины недорого, но вкусно и полезно.

    Свинина из свинины в мультиварке

    Для многих вторых блюд нужна мясная подливка. Этот рецепт мультиварки подойдет к любым нашим повседневным блюдам — ​​от макарон до картофельного пюре. Вместо свинины можно использовать другое мясо — на свой вкус.

    Состав:

    • Свинина — 400 г .;
    • Томатная паста — 3 ст.
    • Лук репчатый — 1 шт.;
    • Масло подсолнечное — 40 мл .;
    • Мука пшеничная — 3 ст .;
    • Вода — 0,5 л .;
    • Морковь — 1 шт .;
    • Чеснок — 2 зубца;
    • Специи (зелень, перец) — по вкусу;
    • Соль по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Мытье свинины Нарезать кубиками или кусочками произвольной формы;
    2. Морковь очистить и провести на крупной терке;
    3. Снимите кожуру с луковицы и нарежьте небольшими кубиками, как на винегрете;
    4. В чашу Мультиварка налить подсолнечное масло;
    5. Включите режим «жарить» и установите таймер на 20 минут, если это не предусмотрено программой по умолчанию;
    6. В емкость положить мясо, лук и морковь, периодически перемешивать.Нельзя закрывать крышку;
    7. Пока основные ингредиенты проходят стадию обжарки, растворите указанное количество муки в холодной воде. Желательно воспользоваться клином или взбить блендером, чтобы не осталось комков;
    8. Когда мясо с овощами поджарится, добавьте в миску специи, соль и воду с мукой;
    9. Установить режим «тушение» на 50 минут;
    10. По окончании процесса соус можно оставить на нагревании, чтобы поддерживать оптимальную температуру блюда перед подачей на стол.Приятного аппетита!

    С детства нас приучали к тому, что в любой сбрид нужно подавать мясные подушечки из крошек или макарон — это правило строго соблюдается в школах-столовых и школах.

    Молоко, сметана или сливки очень вкусные и легкие. Для приготовления такого соуса потребуется молочный ингредиент, лук, немного воды, мука и приправы.

    Свинина с начинкой от сметаны до макарон

    Состав:

    • Свинина — 600 г.;
    • Сметана — 300 г .;
    • Молоко — полстакана;
    • Масло подсолнечное — 100 мл .;
    • Луковица — 2 шт;
    • Чеснок — 2 зубца;
    • Зелень — пучок;
    • Паприка — 1 ч.
    • Морковь — 2 шт .;
    • Специи — по вкусу;
    • Соль по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Мясо вымыть, нарезать такие же части, немного посыпать, обжарить на сковороде;
    2. Морковь прошить, лук нарезать мелкими кубиками.Обжарить овощи 15 минут. Соедините ингредиенты в одной сковороде. Еще подойдет мангал или кастрюля с плотными стенками;
    3. Добавить специи, воду и довести до полуготовности;
    4. В отдельной емкости смешайте молоко со сметаной, солью, перцем, мукой. Добавьте прессованный чеснок. Перемешать свинину, залить соусом. Дождитесь закипания и некоторое время тушите на самом маленьком огне. Свиньи из свинины со сметаной готовы. Подавать к столу к макаронам. Приятного аппетита!

    Мясной джиффи стал для нас чем-то относительным, но не все из нас умеют его правильно готовить.Идеально приготовленное мясо буквально тает во рту и многие путают длительность его приготовления, при этом слушая зарубежные кулинарные кулинарии, которые рекомендуют тратить на термическую обработку не более 10 минут. Помните, что мясо для подлива мяса необходимо воровать не менее 1 часа. Только тогда он станет нежным и сочным, ляжет на сами волокна.

    Тушеная свинина в сметане и томатном соусе в мультиварке

    Состав:

    • Свинина — 500 г.;
    • Сметана — 100 мл .;
    • Томатная паста — 100 г .;
    • Зелень — пучок;
    • Масло оливковое — 100 мл .;
    • Мука — 50 г .;
    • Луковица — 2 шт;
    • Перец молотый — по вкусу;
    • Соль по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Кусок свинины промываем под краном, сушим и разрезаем на куски среднего размера;
    2. В емкость наливаем оливковое масло, запускаем функцию «Выпечка». Таймер выставлен на 10 минут.Выложите мясо и варите, обязательно прикрыв крышкой;
    3. Лук очистить от шелухи и мелко ее отполировать. Отправляем лук к мясу и перемешиваем. Готовим без смены режима еще 10 минут;
    4. Мясо посыпаем луковой мукой, солим и перчим. Смешивание;
    5. В отдельную чашку кладем сметану и томатную пасту, приправляем солью и черным перцем. Симпатичная лепка;
    6. Залить мясным соусом, погрузить воду так, чтобы жидкость полностью покрыла мясо. Запускаем режим «тушение» и варим свинину 1 час 30 минут.Наносите на макароны, отварные спагетти или картофельное пюре. Приятного аппетита!

    Гуляш — простое мясное блюдо, которое обожают мужчины. Он имеет множество вариаций, но если вы делаете первые шаги на кулинарном поприще, советуем вспомнить старый добрый советский рецепт — гуляш из свинины с подливкой. Рецепт с фото послужит вам надежной визуальной поддержкой — благодаря фото вы будете точно знать, что происходит у вас на сковороде по мере необходимости. Для новичков рецепт подойдет идеально.

    Свинина с начинкой в ​​мультиварке с грибами

    Состав:

    • Свинина — 700 г .;
    • Масло оливковое — 40 мл .;
    • Грибы (шампиньоны) — 250 г .;
    • Лук репчатый — 1 шт .;
    • Томатная паста — 1 ст .;
    • Бульон мясной — 200 мл .;
    • Томатный острый соус — 2 бл .;
    • Лист заливочный — 2 шт .;
    • Сметана — 1 ст .;
    • Соль по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Свинину тщательно вымыть, обсушить полотенцем, аккуратно срезать полосы и нарезать мясо средними ломтиками;
    2. Шампиньоны очистить щеткой под проточной водой и накрыть полотенцем, чтобы они слегка подсохли.Достаточно крупный вырез;
    3. На дно бачка прибора налейте масло, запустите программу «Выпечка» и слегка прогрейте. В емкость выкладываем кусочки свинины, приправляем специями и готовим мясо 15 минут;
    4. Мясо перемешать. Морковь и лук Очистить и мелко нарезать. Добавляем к мясу овощи, перемешиваем и готовим в том же режиме еще 10 минут;
    5. Теперь добавьте шампиньоны, томатное пюре, острый томатный соус и домашнюю сметану. Влить отвар и опрыскать;
    6. Запустите функцию «закалки» в течение 1 часа 10 минут.Закройте крышку. За 10 минут до окончания варки откройте крышку, положите лавровый лист и добавьте измельченный чеснок. Размешивать.;
    7. После приготовления не снимайте свинину с начинкой еще 10 минут. Подавать с овощным гарниром или спагетти. Приятного аппетита!

    Рецепт прогулки из свинины с подливой достался по наследству от советского общепита. Кусочки мяса, обжаренные с мукой, а затем тушенные в томатном соусе, упали, как многие, и блюдо быстро переместилось на домашнюю кухню.Если в домашних условиях нет большого количества ингредиентов, можно приготовить подливу на сковороде из томатной пасты, луковиц, муки и перца с солью.

    Из свинины из свинины любой гарнир получится вкусным и разнообразным. Наши советы, как правильно приготовить скрипку из свинины, помогут избежать ошибок и разочарований. Следуйте рекомендациям и все получится:

    1. Подливы, которые готовят с добавлением картофельной муки, нельзя переваривать, иначе они станут слишком густыми.После введения крахмала такому соусу достаточно продержаться на огне всего 1-2 минуты;
    2. Свинина — жирное мясо. В результате его варки выделяется много жира. Чтобы поездка была менее жирной, рекомендуется собрать весь жир до загустения соуса;
    3. Быстрое обжаривание помогает сохранить ценные для организма питательные вещества. Чем тоньше нарезать мясо для подиума, тем быстрее оно сварится и будет полезнее;
    4. Классические пропорции для подиума — 1 столовая ложка муки или крахмала берется на 2 стакана жидкости;
    5. Чтобы мука или крахмал при соединении с горячей жидкостью не образовывал комков, разложите их в небольшом количестве холодной воды.В таком виде добавляем в подливку, тщательно ее размешивая. Поможет сделать крем однородной гладкой консистенции;
    6. Дополнительного вкуса и аппетитной закуски придаст зелень, она посыпает блюдо во время кормления. Очень вкусно в сочетании с петрушкой. Перед кормлением добавьте в подливку свежемолотую зелень — она ​​украсит блюдо, избавит его от повседневной жизни;
    7. Морковь, добавленная в сублифтинг, не только улучшает ее вкусовые качества, но и придает красивый золотистый цвет;
    8. Чтобы сделать пятый, густой, при запекании лука добавьте немного муки.Другой вариант — куски мяса, обработанные специями, хорошенько нарезать муку, затем обжарить. Чтобы наверняка не было комочков, нужно предварительно развести муку в воде, а после всыпать в основную массу блюда;
    9. Если вы не используете загустители, например крахмал или муку, то можно дополнительно добавить разведенную в воде сметану;
    10. Для подиума предпочтительнее применять охлажденное мясо. Его качество можно определить, нажав пальцем. В качественном мясе дырка, образовавшаяся при прессовании, сразу выравнивается;
    11. Изменить вкус блюд можно с помощью муки.Перед тем, как добавить его в рацион, обжарить до золотистого оттенка. Он придаст ореховый привкус;
    12. Мясо заранее не солить — ухудшаются вкусовые качества и снижается питательность;
    13. Для увеличения веса гуляша вы можете добавить его во время запекания овощей Patchssone. Он не испортит вкуса, а только придаст блюду красивый оттенок и ровную консистенцию;
    14. Обжигая мясо, не накрывайте сковороду. Не кладите кусочки мяса плотно друг к другу;
    15. Необычайно вкусные получается тушеная свинина с грибами.Просто в конце приготовления добавьте в походку жареные грибы;
    16. Из специй не нужно выбирать слишком замысловатые варианты. Наиболее подходящий классический набор: перец черный горошек или молотый, перец, лавровый лист;
    17. Хотите получить сочное мясо при запекании — смажьте его за несколько часов до приготовления горчицы. Чтобы мясо оставалось более мягким, его нужно быстро обжарить на сильном огне, тогда сохранится собственный сок;
    18. Мясо будет особенно нежным и мягким, если выдержать его несколько часов в молоке;
    19. Муку в блюде можно заменить кукурузным крахмалом, предварительно растворив ее в воде, бульоне или сметане;
    20. За 5 минут до окончания варки положить 50 гр.Сливочное масло в гуляше придаст нежный молочный вкус.

    Свинины из свинины — очень удобное и универсальное блюдо. Его можно подавать с любым гарниром. Можно приготовить каши из крупа, картофельное пюре, макароны. Он придаст чудесный вкус любому гарниру.

    Что самое главное в соусе? Естественно сама она, густая, насыщенная, со сметаной и томатом, с овощами. А главное, чтобы было много. Снабдить мясной рацион из свинины можно практически с любым гарниром: картофелем в разных вариантах, макаронами, крупами.

    Найденный в середине прошлого века из Венгрии, гуляш был принят на «ура» и не обошел стороной Советский Союз. И это неудивительно, ведь до большой тарелки с картошкой или макаронами оставалась всего пара столовых ложек, чтобы еда была вкусной, и хватило, чтобы накормить всю большую семью. Кормить гуляш можно разным гарниром, даже макаронами разного вида, но в классическом варианте Холиаша, конечно, подаётся с пюре.

    Видео «Рецепт свинины из свинины просто и вкусно»

    Если вам понравилась статья « Сладкое из свинины — Рецепт заселения | Мясо на сковороде » Делитесь своим мнением в комментариях. Нажмите любую из кнопок ниже, чтобы сохранить для себя и поделиться ею в социальных сетях. Это будет вашим лучшим «спасибо» за материал.

    Рецепт прогулки из свинины с подливкой пришел к нам из Венгрии, укрепил на столах, любим его до сих пор. Особый вкус и пикантность — заслуга густой подливы.Научимся правильно его готовить!

    Свинина с классическим томатным соусом

    Требуются продукты

    Свинина — 500 г
    Помидор — 3 ст. л.
    Репчатый лук — 2 шт.
    Мука — 1 ст. л.
    Специи, соль, лавровый лист
    Масло — для жарки
    Вода — 2-3 стакана

    Подготовка

    Основным мясом этой классической прогулки будет вырезка из свинины, нарезанная небольшими кусочками. Лук нашинковать кубиками.

    Используют для приготовления сковороды с высокими бортиками или казани.Разогреть масло в выбранной посуде, обжарить свинину на большом огне, после включить и лук и готовить минут 10.

    Еще добавить приправы и вызвать компоненты с мукой, обжарить еще 3-4 минуты, постоянно мешая продукты.

    Положить на стол как добавку к спагетти или картофельному пюре.

    Гуляш из свинины с подливкой в ​​мультиварке

    Набор товаров

    Свинина — 700 г
    Томатная паста — 1,5 ст. л.
    Лук репчатый — 1 корень
    Морковь — 1 шт.
    Масло рафинированное
    Спайс

    Кулинария

    В этом рецепте вкусного гуляша мы не используем муку, а густота путевки будет за счет свинины длительного посева. Такой вариант подходит для скармливания блюд из макаронии или каши.

    Итак, применяем мясо средними порционными кусками. Полежу на луковице и твердой морковке. Также можно обрезать последний, при длительном тушении он будет не слишком выраженным.

    Включаем мультиварку, наливаем масло, кладем овощи, сверху кладем мясо, устанавливаем режим «жарить» или «запекать» в зависимости от модели устройства.Термическая обработка изделий — полчаса.

    Через 35 минут предполагается предотвратить компоненты, сохранить и положить помидор. Теперь налейте воду так, чтобы жидкость слегка покрыла ингредиенты. Переставить режим «тушение» и Томите 2 часа. Так мясо будет особенно мягким и тающим во рту.

    Гуляш со сметаной

    Состав

    Чеснок — 2 зубца
    Мука — 3 ст. л.
    Репчатый лук — 1 шт.
    Свинина — 1 кг
    Сметана и томатная паста — 2 ст.л.
    Масло растительное — 50 мл
    Приправы, лавровый лист
    Бульон или вода — 2 стакана

    Процесс приготовления

    Мясо свинины нарезаем хрупким, плющим, посыпаем приправами и выдерживаем 30 минут. Подготавливаем овощи: лук, морковь, чеснок.

    Всех ценю, в Казани с подсолнечным маслом выкладываем мясо, жарим. На следующем этапе поочередно добавляем овощи.

    В конце продукты присыпать мукой и обжарить до образования корочки.

    Совет: следите, чтобы вода не испарялась без остатка, при необходимости можно налить жидкость.

    Как только она проходит полчаса, кладем в кастрюлю сметану и помидор, перемешиваем и помешиваем еще меньше часа. Выпьем в горячем виде с рисовой кашей или гарниром из тушеных овощей.

    Каждая хозяйка по-своему изготовлена ​​из свинины с помидором. Кто-то кладет для загустения муку, кто-то добавляет много овощей, вот в Луке очень интересный вариант. Благодаря длительному нагреванию он буквально растворяется в соусе. Мясо с подливой получается очень сочным, густым и насыщенным.Очень важно приготовить его на хорошей сковороде, лучше чугунной. Как показала практика, к таким блюдам, как плов, тушеный картофель, мало подходят тонкие блюда.

    Состав:

    • свинина 800 г;
    • репчатый лук 150 г;
    • 2 ст. л. масла;
    • 100-150 г томатного соуса;
    • специи, Лавр.


    Приготовление мяса с подливкой на сковороде

    В сковороду обязательно наливаем масло, даже если используете жирную свинину.В противном случае изделие сразу прилипнет. Поставить на огонь. Мясо нарезать небольшими кусочками, примерно как на прогулке. Это могут быть кубики или укрытие. Укладываем на тёплую сковороду и начинаем жарить на сильном огне.

    Как только мясо начнет выделяться, станет мокрым, убираем огонь и варим под крышкой около 15 минут. У меня молодая свинина, этого времени достаточно. Если будет использовано мясо старого зверя или говядина, время придется увеличить. Нужно довести кусочки до полуготовности.

    Добавляем к слегка обжаренной свинине нарезанный небольшими кусочками лук.Начинаем все вместе жарить.

    Через пару минут кладем специи, но не спешим солить. Здесь перец, хмель-суннель, смесь перцев. Но можно взять приправу на свой вкус. Специи нагреваются, так что растворяется их аромат. Лук не очень много вынашивает, он должен стать прозрачным, слегка перекрученным.

    Добавить томатный соус и положить. На фото домашнего кетчупа пропало 150. Если для подливки использовать концентрированную пасту, то можно взять меньше и разбавить водой.Также в сковороду наливаем кипяток. Отрегулируйте количество жидкости самостоятельно, в зависимости от используемого привода. Мастурбирует все вместе около 30-40 минут. Лук за это время практически исчезнет, ​​оставшиеся кусочки станут мягкими, незаметными. Кидаем лавр и заливка с помидором из свинины готова!

    Секреты приготовления мяса с подливкой на сковороде

    • Если нет хорошей и высокой сковороды, можно использовать для приготовления вок или казанского блюда.
    • Рекомендуется добавить пару столовых ложек водки в говяжий соус, спирт сделает мясо мягким и сократит время приготовления.Вылить его в кастрюлю необходимо еще на этапе челюсти.
    • Не добавляйте в блюдо много зелени, лучше смотрится в тарелках или овощных салатах.
    • Помимо люка, в подливку можно добавить морковь, которую также обжаривают и тушат до готовности в томатном соусе.
    • Если для гарнира используются крупы, добавьте к мясу еще кипятка, чтобы соуса хватило для пропитки каши. Кстати, к этому блюду отлично подойдет рассыпчатая гречка.

    Чтобы получить действительно вкусное мясное блюдо, нужно знать несколько секретов приготовления мяса.Во-первых, стоит правильно выбрать такой продукт, ведь он должен быть свежим. Во-вторых, лучше всего использовать мясо молодняка, иначе готовое блюдо может получиться жестким. И в-третьих, стоит аккуратно придерживаться проверенных рецептов. Одно из довольно популярных мясных блюд — гуляш. Большинство хозяйок готовят его из говядины, но есть рецепты и с использованием другого мяса. Разберемся, как приготовить вкусный гляш, Рецепт с томатной подливкой и рецепт без нее.

    Самый простой гуляш с томатной подливкой — рецепт №1

    Для приготовления такого блюда используйте шестьсот пятьдесят граммов свиной мякоти, семьдесят граммов томатной пасты, пару столовых ложек муки, три стакана воды. , одна средняя лампочка.Также вам понадобится пара лавровых листьев, немного растительного масла, черный молотый перец и соль в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.

    Сначала прополоскать и обсушить мясо. Растереть его кубиками примерно два-два сантиметра. Хорошо замажьте сковороду растительным маслом. Обжарить на нем мясо так, чтобы оно было немного перекручено. Добавить томатную пасту и обжаривать при постоянном помешивании еще 3-5 минут.

    Залейте содержимое сковороды водой, надрежьте и приклейте, добавьте лавровый лист. После закипания убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите от сорока минут до одного часа.

    За это время выберите кружевную кровать. Разогрейте сковороду с растительным маслом, обжарьте на ней красивый золотистый лук. В другую кастрюлю (сухую) залейте муку, чтобы она стала светло-коричневой. Лить муку к луку и немного скрепить вместе.

    Слить с готовой мясной части бульона на сковороде с бантиком, загустив соус. После влить в мясо, хорошо перемешать и довести до кипения. Удалите лавровый лист и активируйте зелень (по желанию). Готовый гуляш из свинины с томатной подливкой можно сразу же подавать к столу.

    Гуляш с подливкой и свининой — рецепт №2

    Чтобы приготовить такое блюдо, вам понадобится как один килограмм свинины, три луковицы, пять-шесть помидоров, два-три сладких перца (лучше всего разного цвета). ), один горький перец (если есть желание) и три зубца чеснока.

    Также используйте сорок граммов сливочного масла, кусочек укропа, некоторое количество соли и перца, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений, столовую ложку сахара и пару чайных ложек обычной муки.

    В первую очередь подготовить продукты: мясо вымыть, обсушить и раздавить кусками подходящего размера. Лук-порей Очистить и перекрестить шнурок. Помидоры опустить на полминуты в кипяток, сразу после шока в таз с холодной водой. Снимите кожицу с помидоров и соберите их кубиками. Болгарский перец очистить от замороженных семян и семян, измельчить кубиками. Если вы используете острый перец, вымойте его, а также разрежьте грядку.

    Очистить чеснок и очистить от кожуры тонкими пластинами.

    Поставьте кастрюлю подходящего размера на огонь.Растопите в нем кусочек масла, выложите мясо и обжарьте его до приятной румяности со всех сторон. Добавьте в емкость треть подготовленного лука и продолжайте жарить, пока лук не станет мягким. После выложить в кастрюлю пару нарезанных помидоров, сбрызнуть и поперчить. Уменьшить огонь до минимума, емкость накрыть крышкой и тушить полтора часа.

    За это время на сковороде обжарить остаток до приятной золотистой окраски. Добавьте к нему оставшиеся помидоры, перец чили, перец, соль с сахаром и чеснок.Таше десять минут.

    Добавить к мясу жареные овощи, залить половиной стакана воды, перемешать и довести до кипения.

    Ближе к концу приготовления всыпать в гуляш муку, растворив ее в половине стакана воды. Благодаря этому соус станет более густым.

    Подавать к столу с мелко рассыпанным укропом и сметаной.

    Гуляш из свинины с подливой, без томатной пасты — Рецепт № 3

    Поскольку мы готовим гуляш без томатной пасты, мы будем готовить его со сметаной.Для приготовления такого нестандартного блюда необходимо приготовить шестьсот пятьдесят граммов свинины, пять граммов муки, семьсот пятьдесят миллилитров бульона, лавровый лист, шестьдесят граммов сметаны (15% жирности), пару столовых ложек. тертого блеска и кусочка укропа.

    Сначала прополоскать и обсушить мясо. Нарежьте его на кусочки нужного размера. Всыпать их в муку, выложить на хорошо разогретую на растительном масле сковороду и обжарить до приятной румяности. Залить мясо бульоном, добавить в него лавровый лист и оставить на огне минимальной мощности на полчаса.Не забудьте отдать честь и поперчить приготовленное блюдо в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.

    Через полчаса бульон должен стать густым соусом. Пассировать смесь сметаны и тертого хрена, оставить на три минуты на огне. Затем посыпьте готовое блюдо мелко нарезанным укропом и выключите огонь. Оставьте прогулку без макарон, но со сметаной под крышкой на пять-десять минут, затем нанесите на стол.

    Нежное, тающее во рту мясо с густой ароматной подливкой — от такого сочетания вряд ли кто-то откажется! Традиционный гуляш относится к национальной венгерской кухне, где его подают в виде густого супа из кусочков говядины, тушенных с копченым глотком, морковью, картофелем, луком и паприкой.За счет запекания мяса с шопкой и мукой блюдо получается ароматным, очень сваренным и жирным.

    О рецепте гуляша из говядины с подливкой

    Про ходьбу из говядины с подливкой (рецепт с фото прилагается с подробностями) не обязательно знать подробности, чтобы любить и часто готовить. И все же любопытно, что в разных частях света гуляш готовят по-разному и в основном подают не в виде супа, а как второе мясное блюдо в обильном соусе.Говядина получается очень ароматной и нежной, а густые джифы прекрасно сочетаются со всевозможными гарнирами, в частности с рисовым и картофельным пюре.

    Разделка или молодая телятина подходят для приготовления с минимальным количеством жилой и мышечной ткани. В подливу вместо томатной пасты можно положить свежие помидоры и добавить жареный болгарский перец и сельдерей для усиления аромата. Словом, вкус блюд можно смело регулировать, например, добавить любимые специи или положить пару щепоток сахара, если хочется убрать котенка томатной пасты.О зелени на подкормку жалеть не стоит, мелкая петрушка, укроп, зеленый лук, кинза или базилик только усилят вкусовые качества филе, сделают блюдо ярким и витаминным.

    Состав

    • говядина 500 г
    • репчатый лук 2 шт.
    • морковь 0,5 шт.
    • масло растительное 2 ст. л.
    • мука пшеничная 2,5 ст. л.
    • соль 1,5 ч. л.
    • сушеный базилик 2 стружки.
    • смесь перца молотого 2 стружки.
    • вода 3 ст.
    • ячейковый лист 1 шт.
    • томатная паста 2 ст. л.
    • укроп свежий 1 ст. л.

    Рецепт приготовления говядины с начинкой

    1. Лук измельчить тонкими полукольцами, морковь нарезать средним кубиком. Промываем мясо в холодной воде и обязательно просушиваем бумажным полотенцем, чтобы на поверхности оставалась влага, препятствующая образованию красивой румяной корочки. Убираем все жилые помещения, если они есть, после чего нарезаем говядину средним кубиком — стандартный размер на прогулку 3х3 см или 4х4 см, вес каждого куска около 30 грамм.Если разрезать на более крупный, то мясо будет застрять слишком долго, а если оно будет слишком маленьким, то его вкус будет не так сильно выражен в сублифтинге.

    2. Разогрейте глубокую сковороду, налейте в нее 2 ст. л. Растительное масло и выложить в него говядину. Жарить мясо на сильном огне без крышки по 3-5 минут с каждой стороны — такой способ быстрого прожаривания позволит «запечатать» внутри все ценные соки, корочка схватится и станет румяной, что сделает гуляш нежным. и сочно. В процессе приготовления не добавляйте соль!

    3. На той же сковороде, где жарилась говядина, пассируем 2-3 минуты лук — он впитает аромат и вкус мясного сока, оставшиеся от запекания.Как только лук станет мягким, всыпать в кастрюлю пшеничную муку, быстро перемешать. Обжаривание муки придаст приятный аромат дымки, а также сделает фиделин более густым и сварным.

    4. Убавляем огонь до минимума и продолжаем запекание 2-3 минуты — мука должна стать светло-карамельного цвета, получить аромат сладкого ореха. На сковороду выложите жареную говядину.

    5. Залейте холодной водой — она ​​должна полностью покрывать содержимое кастрюли. Добавляем соль, смесь молотого перца, лаврового листа и базилика.Перемешать, довести до кипения и закрыть сковороду крышкой. Пюре из говядины при слабом кипении 30 минут, не забывая время от времени помешивать деревянной лопаткой.

    6. Добавляем морковь, предварительно нарезанную кубиком, снова перемешиваем и тесто еще 30 минут — за это время морковь и мясо дойдут до полной готовности. Гуляш должен легко делиться на волокна при нажатии вилкой. Если говядина «старая» и жесткая, время тушения следует увеличить. Когда при варке вода испарится, при необходимости это можно исправить.

    7. В конце приготовления добавить томатную пасту и небольшой укроп. Перемешайте и храните не более 5 минут — если вы сильно переварите подливку, томатная паста может потерять цвет.
    8. В результате должен получиться мягкий ароматный гуляш с густой подливой. Лук полностью растворяется, придавая его аромат и сладкий вкус соусу. Морковь отлично сохранит форму и подарит аппетитную закуску. Томатная паста раскрасится в насыщенный цвет и добавит легкой кислинки.

    Подаваем гуляш из говядины с начинкой в ​​горячем виде, посыпав мелко нарезанной зеленью. В качестве гарнира прекрасно подойдет картофельное пюре или рис.

    На заметку:

    • Вместо томатной пасты в качестве могилы гуляша из говядины рецепт предусматривает использование свежих помидоров — в этом случае их следует забрызгать кипятком, очистить кожицу и измельчить в блендере (или на терке).
    Leave a Reply