Как правильно чистить маслята – Что и как делать с маслятами. Как чистить маслята пред приготовлением. Скользкий масленок: как чистить капризный грибок

Содержание

Нужно ли чистить маслята и как это правильно сделать

Обработка маслят: как почистить грибы

За счёт липкой маслянистой плёнки на шляпках, чистка маслят несёт в себе определённые трудности. Однако с ними можно успешно справиться, если соблюдать очень простые правила, с которыми мы хотим сегодня поделиться.

Итак, чтобы узнать, как легко почистить маслята, предлагаем вам для начала ознакомиться с некоторыми полезными рекомендациями:

1. Если вы ранее никогда не сталкивались с этими грибочками, то необходимо знать, что процесс чистки начинается со шляпки и плавно переходит к ножке. Кроме того, не забывайте уделять внимание участку, находящемуся под шапочкой маслёнка, так как в этом месте также скапливается грязь и другой лесной мусор.

2. Тонкую кожицу с молодых грибов можно не снимать, чего нельзя сказать о взрослых особях. Важно помнить, что маслянистая плёнка придаёт блюду горьковатый вкус. Некоторых гурманов эта особенность вовсе не смущает, а скорее даже наоборот. Однако есть ситуация, в которой удаление кожицы является обязательной. Это тот случай, когда вы собираетесь мариновать собранные маслята. В противном случае, маринад приобретёт консистенцию киселя, и грибы приобретут крайне неаппетитный вид.

3. Почистить гриб маслёнок, как это ни странно звучит, можно только насухо. В отличие от других видов лесных плодовых тел, эти грибочки ни в коем случае нельзя замачивать в воде. Их губчатая структура прекрасно впитывает воду, а затем становится очень скользкой, что в свою очередь не даст вам даже просто удержать их в руках.

4. Моют маслята только после чистки, однако с этим процессом также затягивать не рекомендуется.

5. Заниматься чисткой грибов одному – дело довольно длительное и хлопотное. Поэтому, по возможности подключите членов своей семьи, и тогда эта процедура пройдёт незаметно и быстро.

6. Работать с маслятами рекомендуется в резиновых перчатках, дабы защитить себя от тёмных пятен, которые появляются на коже рук во время чистки и остаются надолго.

Подготовка

Однако если в дальнейшем вы собираетесь готовить блюда из грибов с тепловой обработкой, тогда желательно очищать плодовые тела тщательно. Как быстро почистить маслята от кожицы и других загрязнений? Оказывается, здесь можно применять различные способы, с которыми мы хотим вас познакомить. Можете выбрать тот, который считаете для себя наиболее удобным и простым.

Простейший способ очистки маслят

Каждый опытный грибник знает, что кожица со шляпки грибочка легко и быстро снимается в двух ситуациях: сразу после среза или в результате небольшой подсушки. Как тогда правильно почистить маслята, учитывая эту особенность? Оказывается, процесс чистки советуется проводить ещё в лесу, сразу после среза. Для этого нужно аккуратно захватить ножом край плёночки и потянуть на себя, а остальную грязь отрезать или соскоблить. Но этот метод выгоден только в солнечную погоду, а также при небольшом урожае.

Предлагаем вам посмотреть наглядное видео, показывающее, как почистить маслята прямо в лесу:

Очистка с применением растительного масла

Как уже говорилось, основной проблемой во время чистки маслят является плёнка, постоянно прилипающая к коже рук и ножу. Поэтому почистить маслята, как оказалось, поможет обычное подсолнечное масло. Хорошо смажьте им нож и руки, а затем приступайте к чистке. Время от времени повторяйте процедуру смазывания ножа. Надо сказать, что при таком варианте кожа рук не будет темнеть, а плёнка легко снимется с грибочка и никуда не прилипнет. Затем уберите ножом загрязнения в зоне ножки и срежьте её кончик.

Очистка сухой губкой

А можно ли быстро почистить маслята без ножа и как это сделать? В таком случае используется обычная кухонная губка. Просто возьмите каждый грибочек и аккуратно протрите. Этот метод действенен также для молодых экземпляров. В принципе, почистить мелкие маслята, как и в случае с их более зрелыми представителями, можно всеми упомянутыми способами. Но как уже говорилось, со шляпок молодых грибочков совершенно не обязательно снимать кожицу.

Очистка при помощи кипятка

Следующий способ также считается популярным и востребованным. Как быстро почистить маслята с помощью кипятка? Для этого необходимо выложить порцию плодовых тел в дуршлаг и держать над кастрюлей с кипящей водой около 30 сек. Можно прямо в дуршлаге опустить маслята в кипяток на 2-3 мин, а затем несколько раз окунуть в холодную воду. Благодаря такому методу шляпка гриба с лёгкостью расстанется с липкой плёнкой.

Вы также можете посмотреть видео рекомендации, как быстро почистить маслята, используя кипяток:

Очистка солью

Очистка при помощи марли

Хотим также поделиться с вами весьма оригинальным способом очистки маслят. Некоторые хозяйки с успехом используют в своём кухонном «арсенале» обыкновенную марлю, смоченную уксусом или подсолнечным маслом. Возьмите кусочек марли, сложите в несколько слоёв, плотно прижмите к шляпке маслёнка и потяните – плёнка удалится безо всяких усилий.

Чистка рук после маслят

Все вышеперечисленные способы очистки плодовых тел являются эффективными и проверенными временем. Поэтому, как лучше почистить маслята, каждая хозяйка выбирает для себя сама.

Правильный и лёгкий способ чистки маслят: общие правила обработки и полезные видео-рекомендации

Маслята (их часто именуют маслухами) — это одни из употребляемых в пищу грибов в Европе. Опытные грибники говорят, что они становятся видными в то время, когда цветет сосна. Вырастают грибы маслята в молодых хвойниках и растут, чаще всего, группами.

Масленок является лакомым и сытным грибочком. Вкусовые особенности их отличные. Чего только не делают с маслятами — их обжаривают, отваривают, маринуют, солят. Разрешается и сушить.

Классы маслят

У самых популярных поздних маслят шапочка может достичь 12 сантиметров в диаметре, сперва в виде полукруга, позже становится выпуклой, слизистой – маслянистой, особенно во влажную погоду сильно укрываются слизью, а в солнечную сухую погоду шапка становится блестящей, желтовато – коричневого, даже бурого оттенка.

Нижняя гладь шапочки губчатая, светло-желтая, мягкая, просто отделяется от основы грибочка. Ножка масленка цилиндрическая, жесткая, желтоватая и не крупная. Мякиш белый, может быть немного желтый, воздушный, нежный, при сломе не изменяет оттенок, у него присутствует аппетитный грибной аромат, чуть напоминает благоухание свежих яблок.

Масленок зернистый, или летний, как его часто называют, также нередкий гость в хвойном лесу. Его можно найти в июне – июле месяцах. Шляпка у летних грибов немного меньше, нежели у поздних, диаметром до 10 сантиметров. У молодых маслят – шляпка округлая, а у старших – плоская.

Лиственных маслят же можно найти только среди кедровых сосен и лиственницы. Ножка лиственных грибочков гораздо выше, чем зернистых и поздних.

Несъедобные близнецы

Масленок перечный (Chalciporus piperatus)

Их двойники же имеют неприятный вкус, и не порадуют ни в каком блюде. Яркий двойник называется перечным масленком. Спутать его со съедобным оригиналом невероятно просто, и он имеет горький вкус.

Как приготовить компост для шампиньонов Вы можете узнать из этой статьи.

Заготавливаем грибочки на зиму

Заготовка маслят на зиму начинается с чистки грибов

Рассмотрим, как это делать правильно:

В духовом шкафу грибы нужно сушить, разложив их на решетку, при температуре 50 – 70 градусов до готовности, постоянно посматривая за ними.

  • Самым лучшим вариантом все же есть двухстепенная сушка. Сначала нужно немного подержать на солнце пару дней, а после досушить в духовке.
  • Готовые сушеные грибы нужно герметично хранить либо в тряпичном мешке, предварительно постиранном в соленой воде и высушенном, или в стеклянной банке, с плотно закрытой крышкой.
  • О целебных свойствах моркови рассказывает следующая наша статья.

    Чистим маслята правильно

    Удаление кожицы со шляпок маслят гарантирует отсутствие соринок в приготовленном блюде

    Главное, это правильно снять со шляпки всю кожицу, а это долгий и немного надоедливый процесс, и белые руки становятся черными, и трудно отмываются.

    Чтобы защитить себя и свою кухню от подобной участи, рекомендуется очищать кожицу со срезанного гриба непосредственно в лесу. Перед любым приготовлением маслят, рекомендуется их немного прокипятить.

    Масленок – очень вкусный и желанный гость на столе и в блюде. Зная правильные технологии их чистки и обработки, они долго будут радовать вас и ваших гостей.

    Из следующего видео Вы узнаете, как быстро и правильно почистить грибы маслята:

    Как чистить маслята?

    Поделиться в соц. сетях:

    Многие из нас любят есть в супах, пирогах, мясных запеканках и других блюдах маслята. Но прежде чем использовать грибы подобным образом, их обязательно нужно предварительно обработать. Как чистить маслята быстро и правильно — знают не все, а поэтому на данный процесс у большинства грибников уходит уйма времени. Не так уж легко почистить упругий и скользкий масленок. В данной статье вы узнаете простые, но действенные способы быстрой очистки этого гриба.

    Нужно ли чистить маслята?

    Чтобы облегчить себе задачу, некоторые люди, просто обмыв маслята, начинают их готовить. В то же время, многие грибники обрабатывают перед готовкой этот гриб не только путем удаления песка и мусора, но и снимают пленку со шляпки. Надо ли чистить маслята, или это необязательная процедура? Разберемся в этом вопросе подробно.

    Важно! Прежде чем приступать к готовке любого блюда, не лишним будет иметь представление о том, какие продукты крепят стул .

    Зачем чистить маслята?

    • Пленка за время роста гриба впитывает в себя все запахи и вредные вещества, которые витают в лесу. Поэтому ее желательно удалить, дабы не подвергаться риску отравления.
    • Не счищенная пленка с грибов может придавать готовому продукту горьковатый вкус.
    • Маслята без пленки получаются более нежными.
    • Пленка, которая покрывает шляпку гриба, при намокании становится «сопливой». В результате готовящиеся грибочки могут слипнуться в один комок и выглядеть, мягко говоря, не аппетитно. Особенно подобная проблема актуальна при мариновании.
    • Маслята без пленки получаются красивыми и белыми, пленка же портит внешний вид готового продукта.

    Какими бы ни выглядели данные аргументы в пользу очистки маслят в ваших глазах, чистить подобные грибы принято обязательно.

    Важно! Избежать участи очистки могут только мелкие грибочки, снять пленку из которых бывает практически невозможно.

    Как чистить маслята в лесу?

    Очисткой маслят можно заняться тут же в лесу после их сбора. Если денек стоит солнечные, то обработать их сразу на природе будет гораздо удобнее и приятнее, ведь вы избавите свой дом от лишней грязи.

    Порядок действий:

    1. Надломите аккуратно кончик шляпки.
    2. Воспользуйтесь ножом для сбора грибного урожая, подцепите краешек пленки.
    3. Стяните ее со шляпки. Свежая пленочка отделяется достаточно легко — ее чистка не займет много времени.

    Важно! Можно очистить пленку с масленка не ножом, а марлей. Для этого нужно довольно сильно прижать марлю к шляпке гриба, затем подцепить край масляной пленки, прилипшей к ткани, и потянуть за край марли.

    Однако если погода стоит дождливая, то такой способ на природе не подойдет. Намокшие грибы становятся очень скользкими, такой урожай придется везти домой и предварительно просушивать.

    Как быстро почистить маслята в домашних условиях?

    Наиболее простым и эффективным способом удалить пленку с шапочки масленка является метод с использованием кипятка. С его помощью можно значительно облегчить процесс очистки.

    Порядок действий:

    1. Вскипятите 2-3 литра воды.
    2. В кипящую жидкость поместите на полминуты грибы.
    3. После этого остудите урожай. Удалить теперь пленку будет проще простого.
    4. Подцепите ножом краешек пленки и стяните с шапочки. Она должна легко и гладко удаляться с гриба, словно кожура с вареного картофеля.

    Важно! Другой вариант этого способа – подержать грибы над кипящей водой на протяжении 30 секунд. В случае густого основательного пара эффект получится тот же, что и при обработке маслят кипятком.

    Как чистить маслята? Полезные советы для хозяек:

    • Чистить сразу можно грибы, которые были собраны в сухой день. Если собирались они под дождем, то перед тем, как чистить маслята, следует их обсушить. Сделать это можно на свежем воздухе под тенистым навесом или дома, разложив урожай на газетных листах.
    • Некоторые хозяйки проводят обсушку в духовом шкафу при невысокой температуре.

    Важно! Если грибов много, то придется процедуру осуществлять в несколько этапов, так как все они на противень не поместятся.

    Важно! Если вы планируете чистить грибы в лесу, предварительно возьмите пропитанную маслом тряпочку с собой. Ее можно положить в полиэтиленовый пакетик: места займет немного, а очистку урожая сделает более быстрой и комфортной.

    • Если темный грибной сок уже въелся в кожу рук, то необходимо знать, как его удалить. Для этого воспользуйтесь лимонным соком или раствором уксуса (столовый уксус необходимо смешать с водой в равных пропорциях). После обработки кожи рук кислым веществом удалить налет легко будет с помощью пемзы или жесткой щетки.

    Важно! После удаления грязи с кожи на руки нанесите увлажняющий или питательный крем.

    • Перед чисткой маслят нельзя замачивать их. Все дело в том, что грибная шляпка имеет трубчатую структуру, поэтому она очень легко набирает воду. Одновременно с этим быстро разбухает и слизисто-маслянистая пленочка, которая покрывает шляпку. В таком состоянии почистить скользкий гриб становиться невозможно.
    • Крупные маслята чистятся намного проще. Их нужно разрезать до плотной пленки, а затем потянуть в разные стороны половинки. Липкая кожица легко и быстро удалится со шляпки.

    Важно! Как готовить маслята , чтобы блюда были вкусными, вы также можете узнать на нашем сайте.

    Как правильно и быстро почистить грибы маслята от пленки в домашних условиях: способы, описание. Можно ли не чистить маслята для маринования? Нужно ли чистить маленькие маслята? Нужно ли замачивать маслята на ночь?

    В данной статье мы подскажем начинающим грибникам о чистке маслят. А также подскажем, как это сделать без ножа.

    Маслята занимают одно из лидирующих мест среди других грибов. За собственный приятный запах, отличные вкусовые качества и эстетическую внешность данные грибы полюбили многие знатоки «спокойной охоты». Собственное название грибы смогли получить за то, что они обладают скользкой и слизистой пленкой на шляпке. Лишь маслята оснащены природной защитой — это маслянистая кожица. Благодаря этой защите поверхность маслят никогда не высыхает.

    Почему с маслят снимают пленку?

    Маслята – это универсальные грибочки, поскольку из них вы сможете приготовить абсолютно любое блюдо, добавив к грибам овощи, мясо, сыр, яйца. Плюс из маслят получаются отличные заготовки на зиму: их вы сможете высушить, замариновать, посолить, пожарить, потушить, даже заморозить.

    Но принеся маслята домой, вы должны знать о том, как же правильно обработать грибочки. Процесс чистки маслят достаточно сложный, особенно, если чистить их от слизистой пленки. В данном случае у вас может возникнуть вопрос – для чего необходимо убирать с маслят пленку? Дабы понять, для чего с маслят убирается пленка, вам стоит познакомиться с особенностями грибов, с их строением.

    Как правильно перебирать маслята?

    Как правило, маслята начинают появляться на тех местах, где они ранее произрастали. Любой профессиональный грибник отлично знаком с маслятами. Если вы относитесь к категории начинающих грибников, и первый раз решили отправиться в лес, уделите тщательное внимание бугоркам, которые покрыты листвой. Именно в таких местах растут маслята. Убрав очень аккуратно листья, вы увидите огромную семью маслят. Собирать такие грибочки – большое удовольствие, а потому вы быстро сможете наполнить свою корзинку.

    Собранные маслята нужно тщательно перебрать

    Как же перебрать и обработать маслята? Каждый гриб обрабатывается по-разному. Следовательно, собранные маслята, когда придете домой, рассортируйте, потом обработайте, то есть почистите, промойте, отсортируйте и нарежьте.

    Как правильно и быстро почистить грибы маслята от пленки в домашних условиях: способы для варки, жарки, маринования, заморозки

    Как же быстро очистить грибы от кожицы, дабы процесс был максимально простым и быстрым? Данный вопрос очень часто интересует, как начинающих грибников, так и профессиональных.

    ВАЖНО: У больших маслят пленка тонкая, во время чистки она часто рвется. Ее сложно подцепить ножиком, следовательно, срежьте у гриба шляпку, надломите ее, потяните за одну часть гриба и снимите кожицу. Когда снимите, можете приступать к другой части шляпки.

    Лучше чистить грибы прямо в лесу

    Перед приготовлением поступите следующим образом:

    Также можете воспользоваться следующими вариантами чистки маслят:

    • Положите грибы в дуршлаг, подержите их примерно 30 сек. над паром. После этого уберите пленку с грибов.
    • Окуните гриб в емкость с водой, вытяните его, сдерите с гриба пленку при помощи ножа, окуните масленок в чистую воду, хорошенько его промойте.
    • Высушите заранее хорошенько грибы, разложив их на плоской поверхности. Снимите высушенную кожицу.

    Как быстро почистить свежие маслята от шкурки кипятком, без ножа?

    Обязательно чистите большие грибы, поскольку они во время приготовления могу дать горечь, испортив тем самым вкус блюда. Чистка маслят в домашних условиях – сложный процесс. Но, если вы будете соблюдать простые правила, этот процесс покажется вам простым.

    Почистить маслята можно без ножа

    ВАЖНО: Хорошенько высушите маслята перед чисткой, а на руки наденьте перчатки.

    Нужно ли и как чистить маленькие маслята?

    Чтобы точно знать, необходимо ли очищать мелкие грибы или нет, вам стоит определиться, куда именно вы решите их применить, в какое блюдо добавить. Мелкие маслята чистятся проще и быстрее, нежели крупные представители, поскольку у них плотная пленка.

    Если из маслят вы будете готовить суп, тогда предварительно тщательно почистите грибы. Все потому, что, когда они контактируют с жидкостью, начинает набухать масленка шляпки, вследствие чего вода становится вязкая и клейкая, как кисель. В данном случае вы на вряд ли захотите кушать такой суп, да и в ложку вы его не сможете набрать.

    Чтобы не чистить грибы, нужно их замочить в холодную воду

    Многие люди, если хотят пожарить мелкие маслята или их потушить, не очищают пленку, поскольку считают данный процесс очень трудоемким. Если вы тоже не хотите чистить грибы, просто хорошенько их помойте под прохладной водой. Если вы решите почистить мелкие маслята, опустите их на несколько секунд в кипяток. За данный период времени грязь и остатки травы отстанут, став чистыми и красивыми.

    Как убрать слизь с маслят?

    Маслята очень вкусные в жареном, сушеном, вареном, маринованном виде. Но порой очень сложно с грибов убрать слизь, которая зачастую остается на свежих маслятах. Есть одно отличное средство, которое поможет вам справиться с данной проблемой – это обычный уксус.

    Нужно ли у маслят убирать губку?

    Маслята (маслухи) – грибы, которые пользуются огромной популярностью среди жителей Европы. Профессиональные грибники утверждают, что эти грибочки очень видны в тот период года, когда начинает цвести сосна. Растут маслята, как правило, в молодых хвойных лесах, зачастую большими группами.

    Масленок – лакомый, сытный гриб, его вкусовые качества достаточно особенные. А потому хозяйки пытаются использовать их во время приготовления различных блюд.

    Возможно, вы спросите, а стоит ли убирать губку у маслят перед готовкой? Смотрите, все зависит от ваших предпочтений. Если вы не любите темную бесформенную часть маслят, тогда удаляйте. Если же вы ее кушаете, тогда оставляйте. Но знайте, что у крупных грибов лучше убирать эту губку, но только ту, которая хорошо отходит.

    Обязательно ли чистить маслята от пленки, можно ли не чистить маслята для маринования?

    Когда принесете грибы домой, тут же начните их обрабатывать, поскольку маслята имеют свойство очень быстро портиться. Многие люди не любят эти грибы за то, что обработка занимает очень много времени и считается очень сложной. На шляпку масленка налипает большое число грязи, и эту грязь стоит обязательно убирать ножом.

    Грибы без чистки могут быстро испортиться

    Когда грибочки будут почищены, замочите их примерно на 20 мин., ополосните тщательно, тут же отварите. При этом подержите кастрюлю с маслятами на огне, когда вода закипит, проварите их еще некоторое время.

    Перед маринованием грибов, как было написано немного выше, их необходимо особенно тщательно чистить. Но есть такие хозяйки, которые обходятся более простым методом – они просто моют грибы под проточной водой.

    Нужно ли замачивать маслята на ночь?

    Так как маслята имеют специфические особенности, во время их обработки вам предстоит соблюдать некоторые правила. Поскольку грибы обладают губчатой структурой, они могут впитать очень много жидкости, а потому маслята не желательно замачивать.

    Профессиональные грибники и кулинары советуют замачивать маслята только на несколько минут, хорошо их при этом мешая, чтобы они не успели впитать воду. Вы тоже так поступите, после чего просто хорошенько промойте грибочки, откиньте их на дуршлаг, далее приготовьте из маслят любое, на свое усмотрение, блюдо.

    Видео: Нужно ли чистить маслята?

    Источники:

    http://grib-info.ru/spravochnik-gribnika/chistim-maslyata-bez-truda.html

    http://6sotok-dom.com/ogorod/griby/pravilnyj-ljogkij-sposob-chistki-maslyat.html

    Как чистить маслята?

    Как правильно и быстро почистить грибы маслята от пленки в домашних условиях: способы, описание. Можно ли не чистить маслята для маринования? Нужно ли чистить маленькие маслята? Нужно ли замачивать маслята на ночь?

    Как правильно чистить маслята?

    Какие же только вкусные маслята в мясных запеканках, пирогах, супах. Самый первый этап приготовления данных грибов – их обработка. Как быстро и просто почистить маслята, знают не все. У многих грибников на этот процесс уходит уйма времени. Скользкий и упругий масленок не так уж легко почистить. Сегодня мы рассмотрим простые, но эффективные методы.

    Нужно ли чистить маслята?

    Некоторые хозяйки, чтобы облегчить задачу, начинают готовить маслята, просто обмыв их. Некоторые грибники, перед тем как приготовить их помимо удаления мусора и песка, со шляпки удаляют пленку. Необходимо разобраться, обязательна ли эта процедура и нужно ли снимать пленку со шляпки.

    Имеются некоторые факты относительно этого вопроса:

    Наше мнение таково – маслята чистить нужно обязательно. Маленькие грибочки могут избежать этой участи, так как на некоторых из них практически невозможно снять пленку.

    Чистим маслята прямо в лесу

    Сразу же после сбора грибов в лесу, тут же можно заняться их очисткой. В солнечный погожий денек гораздо приятнее и удобнее совершать эту процедуру на природе, нежели от этой лишней грязи избавляться дома.

    Действовать необходимо следующим образом:

    Вместо ножа некоторые грибники пользуются марлей. К шляпке гриба необходимо достаточно сильно прижать марлю. Прилипшей тканью подцепляется край. Чтобы полностью снять пленку с гриба, нужно потянуть за край марли.

    Данный способ не подойдет, если на улице стоит дождливая погода или же вы не взяли с собой средство от комаров.

    Чистим маслята в домашних условиях

    Использование кипятка является наиболее эффективным и в то же время простым способом удаления пленочки со шляпки масленка. Кипяток значительно упрощает данный процесс очистки.

    Делается это так:

    Есть ещё один способ с использованием кипятка. В этом случае грибы на протяжении 30 секунд следует подержать в кипящей воде.

    Полезные советы

    О чем нужно помнить, отправляясь в лес за грибами:

    Рецептов вкусных блюд с такими ароматными грибами, как маслята, очень много. Их необходимо очищать от пленочки, чтобы пища выглядела красиво и аппетитно. Ознакомившись с данной статьей, вы сможете быстро почистить их в любых условиях, при этом не запачкав свои руки.

    • Какие стадии проходят во время инженерно-геологические изысканий перед возведением сооружений
    • Новый год в Москве 2020: ТОП-7 мест для незабываемого праздника
    Категория: Быт
    

    Как чистить маслята

    Обработка маслят после сбора.
    Рассказ о маслятах. Снимать кожицу или нет. Мы пробовали по разному перерабатывать маслята. Маслята с кожиц…
    Маслята как чистить. Как заготовить на зиму. Лесные грибы.
    Программа MEGA BONUS для экономии при покупках в интернет-магазинах Чтобы…
    Грибы маслята. Как легко их очистить?
    Сезон маслят. Какие бывают маслята, где их искать? Как легко очистить грибочки?
    Подготовка маслят к варке
    в этом видео речь идет о том, как очистить маслята перед варкой.
    Маринование маслят и как быстро снять пленочку с шапки масленка грибы
    Маринование — способ консервирования пищевых продуктов, основанный на действии кислоты, которая в определ…
    КАК БЫСТРО ЧИСТИТЬ МАСЛЯТА?…
    Лайфхак по чистке Маслёнка. Всем добра дорогие грибники! В этом коротком видео я расскажу как быстро и без…
    Как чистить маслята
    Маслята — как чистить.
    Надо ли чистить маслята? Какие специи?
    Рассказ о том, как мариновать маслята. С кожицей или очищенные, со специями или без специй. Рецепт без специй…
    Обалденно вкусные маслята жареные в сметане
    Маслята жареные ПРОДУКТЫ грибы маслята свежие…..500 г лук репчатый……….2 шт(средние) сметана жирная…..2 ст.л…
    Маслята- нужно ли чистить?Дегустация маслят с кожицей и без
    Маринование маслят без специй. Дегустация показала, что можно мариновать без специй и не снимая кожицы….
    Жарим грибы Грибы маслята Как пожарить грибы Лесные грибы
    Как пожарить грибы Вы можете узнать из моего видео рецепта. Как почистить, отварить и приготовить грибы…
    Как пожарить маслята с картошкой!!!КАК ПОЧИСТИТЬ МАСЛЯТА БЫСТРО, КАК ЧИСТИТЬ МАСЛЯТА ПЕРЕД ЖАРКОЙ, КАК ПОЧИСТИТЬ ГРИБЫ, КАК ЧИСТИТЬ ГРИ
    КАК ПОЧИСТИТЬ МАСЛЯТА БЫСТРО КАК ЧИСТИТЬ МАСЛЯТА ПЕРЕД ЖАРКОЙ КАК ПОЧИСТИТЬ ГРИБЫ КАК ЧИСТИТЬ ГРИБЫ МАСЛЯТ…
    Как предварительно почистить грибы(Маслята,польские,челыши,осиновые,белые)
    Чистка и подготовка грибов к маринованию(жарке,заморозке)
    Маринованные маслята 30 июля 2018 г.
    Рецепт / Маринованные маслята 30 июля 2018 г. Ингредиенты : маринад. На 1 л воды . 2 столовые ложки соли, 3 столовые…
    Маринованные маслята. Вкусный и лёгкий способ.
    Рада, что Вы зашли на мой канал! Давайте мариновать грибы вместе! Рецепт простой и лёгкий, присоединяйтесь!…
    Как правильно готовить лесные грибы. Жареные маслята с картошкой
    лесныегрибы #какжаритьгрибы #жареныйкартофельсгрибами #маслята Понравился рецепт?! ПОДПИШИСЬ чтобы…
    Как чистить маслята
    Много интересных рецептов: смотрите! Как чистить маслята …
    Вкусные МАРИНОВАННЫЕ на зиму МАСЛЯТА от бабушки
    Маринуем маслята по проверенному временем рецепту, который достался мне по наследству, от бабушки по мамин…
    маслята, как не надо обрабатывать
    Этот ролик обработан в Видеоредакторе YouTube (http://www.youtube.com/editor)
    Чистим маслята солью! Альтернативный метод!
    Чистить маслята это всегда долго, не приятно и грязно. Чего только стоят чёрные пальцы после чистки ведра…
    Как чистить грибы
    The channel has Russian subtitles ▻Канал на Азербайджанском языке ▻My New …
    7 ведер грибов за два часа / Грибы летом / Маслята
    Расскажу где собирать грибы летом.
    Как приготовить Маслята Вкусно и Просто
    Простой способ приготовления Маслят с луком. Чтобы приготовить маслята вкусно и просто, предварительно…
    Как почистить маслята? Без проблем!Сбор первых маслят и их приготовление
    Весенние грибы, сбор первых маслят Товары из Китая и не только в моих группах Группа в Facebook
    Маслята
    Собрали грибов, маслят.
    МАРИНУЕМ МАСЛЯТА 17 августа 2018 г.
    МАРИНАД НЕ ЗАПИСАЛСЯ)))))))))) НА ЛИТР ВОДЫ » ЛОЖКИ СОЛИ ! САХАРА СТОЛОВЫЕ, ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ СМЕСЬ ПЕРЦЕВ ПОЛ ЧАЙНОЙ…
    4-ая часть сбора грибов, 5ть часов чистки маслят, РЕЦЕПТ ЗАКРЫВАНИЯ МАСЛЯТ ОТ МАМЫ.
    Выехали на второй день сбора маслят, грибов много-но людей в лесу больше, как муравьи , посмотрели наше видео…
    Грибы маслята. ч.1 Собирание грибов.
    Прекрасная природа ранней осенью.Сосново-лиственный лес. Сбор грибов — маслят. Все видео…
    Как почистить белые грибы и маслята.
    Давайте вместе со мной готовить, вместе интересней. #белыегрибы.
    МАРИНОВАННЫЕ МАСЛЯТА. ПРОСТОЙ И ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ
    В этом видео я расскажу и покажу как я закатываю маслята на зиму. Рецепт очень простой, а грибы получаются…
    Маслята жарим правильно Сравнение жаренных подберезовиков и маслят Грибы гриб тихая охота рецепт
    Маслята жарим правильно Очистить, помыть, варить 10 минут, слить воду,еще варить минут 15. Нарезать мелко…
    Чистим маслята.Как чистить маслята.Наши грибы.Рощино 2018
    грибы маслята чистим грибы семья.
    Маринованные маслята . Вкуснятина
    Маринованные маслята на зиму , легко и вкусно . Для рассола нужно : 2 ст. л. соли , 3 ст. л сахара , 8- 9 горошка…
    МАРИНОВАННЫЕ МАСЛЯТА самый вкусный рецепт
    Маринуем маслята на зиму с чесночком и перчиком,подробно рассказывая и показывая весь процесс. …
    Маслята жареные
    Маслята жареные // Привет !!! Канал о жизни нашей семьи, о поездках, о посадках на даче, о заготовках на зиму,…
    Зеленушки как избавится от песка
    Хочу показать как из этих вкустных грибов убрать песок !
    Как не насобирать ложных маслятМАРИНОВАННЫЕ ГРИБЫ НА ЗИМУ | МАСЛЯТА И ДРУГИЕ
    Как приготовить маринованные грибы на зиму? Очень просто! Я мариную грибы маслята, также можно мариновать…
    Идём в лес за грибами/Как чистить грибы
    Сегодня мы идем в лес за грибами. Еще мы показываем интересные размеры грибов и их близкие местоположение…
    Маслята, замороженные на зиму
    НАШ БЛОГ ПОМНИТЕ О БЛИЗКИХ!!! Мы звоним вашим близким и родным, чтобы сказать необходимые…
    Маслята наблюдение за ростом
    Маслёнок (лат. Suillus) — род трубчатых грибов семейства Болетовые (лат. Boletaceae). Своё название получил из-за…
    Как быстро очистить маслята от лесной грязи?
    Маслята- грибы сладкие, вкусные, но проблематичные в плане очистки от лесной грязи. Если упустишь момент,…
    Солим грибы. Маслята. (очень просто и вкусно!). Fungus.
    На 1 ведро грибов: 2 л воды, 2 лавровых листа, перец черный горошком 15-20 шт, 1,5 ст. л. соли, 1,5 ст. л. уксусной эссен…
    Как варить червивые белые грыбы (рецепт)
    Как мариновать грибы без уксуса
    Маслята
    Видео про грибы маслята от лица Капитана. Где искать маслята, как определить, как отличить от похожих грибов…
    Грибы отварные, быстро, просто, вкусно. Видео. Видео рецепты от бабки (Борисовны)
    Видео рецепт от бабки. О грибах как их отварить. Рецепт очень старый. Но блюдо очень вкусное. Борисовна их…

    Как чистить маслята перед готовкой

    Маслята – отличные съедобные грибы, которые внешним видом оправдывают свое название – шляпка гриба покрыта маслянистой пленкой, предохраняющей плодовое тело от пересыхания. На липкой поверхности обильно скапливается лесной мусор – хвоинки, кусочки почвы, листочки, веточки, создающие проблемы при домашней переработке грибного урожая. Как чистить маслята, чтобы максимально ускорить процесс кулинарной обработки грибов? Этот вопрос беспокоит многих грибников, предпочитающих собирать маслята.

    Методы, как правильно следует чистить свежесобранные маслята, зависят от погодных условий во время сбора грибов. Если погода была сухая и солнечная, к очистке можно приступать сразу по прибытию из леса. В случае дождливого дня собранный урожай предварительно требуется подсушить на разосланной газете на полу или столе.

    Чтобы избежать отравления, грибы рекомендуется собирать вдали от автомобильных дорог и промышленных предприятий. Плодовое тело активно впитывает в себя все окружающие его запахи и загрязнения воздуха. Употреблять в пищу продукты из растений, выросших в загрязненных отходами местах, опасно для жизни.

    Подготовка маслят к приготовлению блюд

    Перед тем, как начать чистить лесные грибы, требуется определиться, что из них будут готовить. Для дальнейшей сушки грибного материала липкую пленку очищать не обязательно, достаточно убрать мусор со шляпки и ножки с помощью кисточки с жесткой щетиной. Загрязненные места на ножке рекомендуется поскоблить острым ножом или очистить, срезав участки с налипшей грязью. Подготовленные продукты рекомендуется протереть мягкой тканью, сметая последние крупицы загрязнения. Мыть продукт перед сушкой не следует.

    Если хозяйка собирается готовить грибные блюда с тепловой обработкой, можно тщательно очистить полностью грибы от липкой пленки. Простейший вариант – предварительно сырье немного подсушить. Тогда естественная пленка очищается быстро и без проблем.

    Промывка маслят

    Затем плодовые тела следует тщательно промыть в нескольких водах, чтобы наверняка удалить весь песок и другие загрязнения. Непромытое сырье может стать источником кишечного заражения. Консервирование плохо очищенных от грязи продуктов приводит к инфекциям, создающим опасность для жизни.

    Можно аккуратно почистить найденные свежие грибы прямо в лесу при их сборе. Кожица быстро отделяется, если поддеть ее с помощью ножа, надломив аккуратно тонкий кончик шляпки. Однако такой способ очистки рекомендуется применять, если собираются только одни маслята, одинаковые по возрасту и размеру.

    Не нужно собирать старые червивые грибы, чтобы избежать отравления. Чем больше шляпка плодового тела, тем тоньше пленка на ней, тем труднее ее почистить. Старые экземпляры следует обязательно разрезать на части, чтобы удалить червивые места, не дожидаясь пока пострадают окружающие плоды.

    Хуже всего чистить приходится маленькие скользкие маслята, так как надо снимать кожицу, сросшуюся под шляпкой вокруг ножки. Ее надо подцепить острым концом ножа и снять полностью. Таким способом грибник предохраняется от сбора несъедобных похожих грибов с пластинками под шляпкой, которые можно увидеть, только сняв кожицу.

    Правильно подготовить грибы перед предстоящей жаркой – значит обеспечить приготовление вкусного и полезного блюда, с содержанием белка в необходимом организму количестве. Сушеные грибочки рекомендуется тщательно промыть и предварительно замочить в воде на несколько часов.

    Свежесобранные грибы можно сохранять в холодильнике не более 10-12 часов без обработки. При покупке сырья на рынке действуют те же требования, чтобы быстро почистить грибной материал. Хранить сырье можно на овощной полке без герметичной упаковки. Следует обеспечить грибам свободный доступ воздуха, так как, согревшись, они придут в негодность.

    Не нужно замачивать маслята в воде до очистки. Трубчатая структура шляпки напитывается водой, а слизистая пленка набухает, делая процесс очистки практически невозможным. Чистить свежие лесные грибы от маслянистой пленки нужно только насухо.

    Маслята после чистки

     

    Очистка лесного урожая с помощью кипятка

    Существует еще один распространенный способ, как почистить лесные маслята быстро и легко. Грибной материал нужно окунуть в кипяток или подержать над густым паром около полуминуты. В результате пленка легко будет отделяться от тела плода, и почистить лесной урожай не составит труда.

    Зачем требуется чистить липнущую шляпку от пленки – этот вопрос интересует многих грибников. Кожица на шляпке придает приготовленным блюдам горьковатый привкус, который многим не нравится. Хотя в супах оригинальная добавка вкуса привлекает любителей — гурманов.

    Маринованные нечищеные маслята смотрятся достаточно отталкивающе. Можно отравиться, если употребить много грибов с неочищенной шкуркой, которая впитывает в себя окружающие запахи и загрязнения. Расстройство кишечника встречается наиболее часто.

    Другие способы снятия пленки с маслят

    Решение чистить или оставить пленку на лесном урожае каждая хозяйка принимает самостоятельно, но тщательно очистить маслята от почвенных загрязнений необходимо.

    Народная мудрость богата на рецепты, как освободить масленок от липкой пленки:

    очищенную от мусора шляпку плотно прижать к куску марли. Подцепить краешек пленки и содрать ее, потянув за марлю;

    грибки с крупной шляпкой следует вертикально разрезать пополам до шкурки. Разводя в разные стороны половинки шляпки, аккуратно снять липкую пленку.

    Загрязнение с рук смывается раствором уксуса или лимонной кислоты: смочить ладони жидкостью и потереть пемзой.

    Правильно чистить свежесобранные маслята нужно, смазав руки растительным маслом, которое предохраняет появление темного налета на пальцах. Окрашивающий пигмент содержится в пленке шляпки, которую следует очистить. Для ускорения процесса и удобства нужно смазать маслом также нож. Рядом можно положить тряпочку, смоченную в растительном масле, которой регулярно следует протирать лезвие ножа, смазывать руки.

    Чистить клейкую шляпку маслят – занятие утомительное. Поэтому необходима семейная помощь при большой добыче «тихой охоты». Совместными усилиями работа продвигается ускоренными темпами.

    Лесные грибы – щедрый дар природы людям, воспользоваться которым можно с пользой. Своевременно очистить грибной продукт от загрязнения – значит обеспечить себя вкусной и полезной пищей на длительное время: консервацией, маринадами, сушеными плодами, сохранив в каждой баночке отголосок летне-осенней поры.

    Leave a Reply