Как пожарить минтай на сковороде с морковью и луком: Рецепт тушеного минтая с морковью и луком

Содержание

Рецепт тушеного минтая с морковью и луком

Рецепты блюд из рыбы

admin

Содержание:1 Тушеный минтай с луком и морковью1.1 Как выбирать и подготавливать рыбу1.2 Рецепт пошагово1.3 Рецепт на видео2 Сочный минтай на…

Есть блюда, которые нравятся членам семьи любого возраста. Именно о таком рецепте пойдет речь сегодня. Это будет минтай, тушеный с овощами. Блюдо легкое, полезное, малокалорийное, а при этом, питательное и вкусное. А еще оно не требует излишних затрат: активное время приготовления составит 10-15 минут, а все остальное время рыбка готовится сама!

Тушеный минтай с луком и морковью

Кухонный инвентарь: доска для нарезки овощей, тарелки для раскладывания ингредиентов, нож, терка с крупными отверстиями, глубокая посуда для тушения с крышкой (кастрюля с толстым дном, сотейник, глубокая сковорода).

Как выбирать и подготавливать рыбу

  • На замороженных тушках не должно быть слишком много льда, ведь, по пищевым нормам, ледяная корочка должна составлять не больше 3-4 процентов от общей массы тушки. Если покупаете продукт в упаковке, прочитайте состав. Наличие в перечне ингредиентов полифосфата Е 452 означает, что в товаре больше воды, чем рыбы. Ведь Е 452 добавляют для удержания влаги и, соответственно, увеличения веса.
  • Обращайте внимание на цвет и запах: цвет должен быть белым без выраженных желтоватых или розоватых пятен, а запах нормальной тушки – сладковатый и приятный.
  • Размораживать тушку лучше всего с вечера на полке холодильника. Тогда утром можно будет приступить к готовке. Если вы спешите, можно размораживать в воде при комнатной температуре, но не в микроволновке.
  • Когда очищаете внутренности, не забудьте удалить черную пленку на рыбьих ребрах, иначе она даст ненужную горечь готовому блюду.

Рецепт пошагово

  1. Подготовим продукты: разделаем рыбу на филе, почистим лук и морковь.
  2. Луковицы (2-3 штуки) нарежем полукольцами и сложим в отдельную посуду.
  3. Три морковки натрем крупно. Если хочется, можно нарезать морковь соломкой.
  4. Филе нарежем на небольшие прямоугольники.
  5. Начинаем выкладывать слои: на дно сотейника наливаем 2-3 ст. л. растительного масла (оливкового или подсолнечного) и выкладываем луковые кольца.
  6. Следующим слоем кладем натертую морковку.
  7. Затем – нарезанное рыбье филе.
  8. Повторяем слои: лук, морковь, рыба, лук, морковь. Если все не помещается в сотейник, слегка прижмите слои рукой. На самом верху должен оказаться луково-морковный слой.
  9. Добавляем 100 мл воды. Больше воды не нужно, так как рыба при тушении выделит сок. Бросаем в сотейник 1 ст. л соли, 3 горошины душистого перца, 3 гвоздики, 3-4 листика лавра.
  10. Выкладываем сметану (4 ложки) и распределяем ее по поверхности нашего блюда.
  11. Закрываем крышкой, ставим на плиту и ждем закипания.
  12. Затем убавляем жар, тушим 30-40 минут. Вкусное филе минтая, тушеное с морковью и луком, готово! Подавайте отдельно или с картофельным пюре.

Рецепт на видео

По видеорецепту у вас точно получится с первого раза приготовить это вкусное блюдо.

[youtube url=»https://youtu.be/bfWHQUsRTRs»]

Сочный минтай на сковороде

  • Время приготовления: 40 – 50 минут.
  • Количество порций: 4-5.
  • Калорийность на 100 грамм: 75 ккал.
  • Кухонный инвентарь: нож и разделочная доска, кухонные ножницы, тарелки для ингредиентов, глубокая сковорода с крышкой, ложка.

Ингредиенты

Рыба крупная 1 тушка
Морковь 1 шт.
Лук 1 головка
Растительное масло 2 – 3 ст. л.
Соль
По вкусу
Черный молотый перец По вкусу
Лавровый лист 1-2 шт.
Уксус яблочный или столовый 6% 1 ч. л.

Рецепт пошагово

  1. Рыбку вымойте, очистите от чешуи (ее немного, поэтому чистится тушка легко), выпотрошите. Ножницами отрежьте все плавники, с помощью ножа удалите голову и хвост.
  2. Подготовленную тушку нарезаем на порционные куски, складываем в тарелку, присаливаем и сбрызгиваем уксусом (1 ч. л). Уксус сделает мясо более нежным и придаст готовому блюду пикантную кислинку. Перемешиваем кусочки и оставляем мариноваться.
  3. В это время подготовим овощи: очищенную луковую головку нарежем кубиками, морковь крупно натрем.
  4. На разогретую сковороду нальем 2-3 ложки растительного масла и обжарим лук до полупрозрачности.
  5. Добавим морковь, пропассеруем овощи вместе 2 минуты.
  6. Затем сделаем «окошки» в овощной смеси, и в них уложим рыбные кусочки.
  7. Приправляем блюдо щепоткой черного молотого перца, щепоткой соли, добавляем два листика лаврушки.
  8. Сверху аккуратно льем горячую воду так, чтобы под ней скрылись овощи и рыба, ждем закипания, прикручиваем огонь и тушим 15-20 минут.

Рецепт на видео

Такая рыба, как минтай, тушеная с морковью и луком, лучше всего раскрывает свои вкусовые качества. Посмотрите видео, как легко приготовить это блюдо на сковороде, и побалуйте своих домашних превосходным ужином.

[youtube url=»https://youtu.be/o55hMfg9ajQ»]

Другие идеи и рецепты

Минтай – рыба нежирная без собственного яркого вкуса. Поэтому он хорошо сочетается с различными продуктами и соусами, напитываясь их ароматами. В диетической и детской кухне минтай готовят паровым способом. Рыбка получается мягкой, гармонично комбинируется в салатах с рукколой, горчицей, лимонным маслом. А чтобы поджарить филе с сохранением сочности, используют вариант жарки в кляре. Минтай в кляре жарят во фритюре, тогда получается блюдо с хрустящей корочкой снаружи и сочным мясом внутри.

В кляре вкусно готовить и другие морепродукты:

  • Морской язык в кляре – недорогой продукт, вкусный как в горячем, так и в холодном виде.
  • Любители чего-то более экзотического могут приготовить креветки в кляре. Поданные с чесночным соусом, такие креветки послужат самостоятельной закуской.
  • Еще один вариант закуски – это кальмары в кляре. Филе кальмаров режут кольцами и жарят во фритюре, получая в итоге красивую аппетитную закуску.
  • Такая привычная пища, как крабовые палочки, годится не только для салатов. Попробуйте крабовые палочки в кляре с сыром, и вы откроете для себя новые грани этого продукта.

По обоим сегодняшним рецептам рыбье мясо получается вкусным, сочным, пропитывается овощными ароматами и специями. Приготовьте минтай таким способом – и ваши домашние наверняка попросят добавки! Напишите о своих кулинарных опытах, поделитесь секретами собственной кухни в комментариях.

Post Views: 1 050

Минтай с луком и морковью на сковороде по пошаговому 🐟 рецепту с фото

Кухонная техника и утварь:

  • варочная поверхность;
  • разделочная доска;
  • острый нож;
  • глубокая миска;
  • терка;
  • столовая ложка;
  • сковорода для обжарки;
  • лопатка;
  • глубокая сковорода или сотейник.

Ингредиенты

Продукт Количество
Минтай 1,5 кг
Лук репчатый 800 г
Морковь 1 кг
Мука пшеничная (для панировки) 400 г
Уксус 9% 2-3 ст. л.
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Растительное масло 200 мл

Пошаговое приготовление

Подготовка ингредиентов

  1. Для начала нужно разморозить минтай. Важно делать это естественным путем и не использовать горячую воду и микроволновку. Помните, что мясные и рыбные продукты лучше всего размораживать не при комнатной температуре, а в холодильнике. Рыбу чистим, избавляемся от внутренностей и хвостов, если они есть. Обязательно удаляем черную пленку внутри рыбы. При желании, можно купить уже готовую почищенную тушку.
  2. Очищаем лук и морковь.
  3. После этого подготавливаем рыбу к обжариванию, то есть нарезаем ее порционными кусками. По желанию, чтобы в готовом блюде не попадались кости, можно сразу вырезать хребет. Лучше всего делать это еще при разделке, поскольку из-за маринада с луком и морковкой рыбу доставать с костями не очень удобно.
  4. Полученное филе минтая перекладываем в глубокую миску.
  5. Далее приступаем к маринованию рыбы. Для этого добавляем в миску соль по вкусу и черный свежемолотый перец. Хорошенько перемешиваем и оставляем на 10-15 минут просолиться и проперчиться.
  6. Пока минтай маринуется, натираем на крупной терке морковь и нарезаем лук кубиками среднего размера.

Обжарка рыбы

  1. После того, как рыба промариновалась, ставим сковороду на огонь, наливаем растительное масло и приступаем к панировке первой части минтая в муке.
  2. Для этого каждый кусочек рыбы хорошенько со всех сторон обваливаем в муке.
  3. Когда масло хорошо прогрелось, выкладываем рыбу на сковороду кожей вниз.
  4. Обжариваем минтай отдельными партиями с двух сторон в течение 2-3 минут. Рыбу можно считать готовой после появления румяной поджаристой корочки. Важно вовремя перевернуть рыбу, иначе подгоревшая мука будет горчить. Готовую рыбу перекладываем на отдельное блюдо и сразу выкладываем вторую партию. По мере надобности подливаем растительное масло.

Обжарка овощей

  1. Далее ставим на огонь глубокую сковороду или сотейник и приступаем к обжарке овощей.
  2. Наливаем на сковороду растительное масло и выкладываем на нее нарезанный лук. Его нужно обжарить до полупрозрачного состояния.
  3. После того, как лук немного прожарился, высыпаем к нему натертую морковь и перемешиваем.
  4. Тушим под закрытой крышкой минут 5, периодически помешивая.
  5. Далее добавляем стакан воды, перемешиваем и накрываем крышкой. Тушим еще 5 минут.
  6. После этого овощи необходимо немного посолить и влить 2-3 ст. л. уксуса.
  7. Тушим овощи под закрытой крышкой еще 7 минут.

Приготовление основного блюда

  1. После этого отправляем жареный минтай к морковке и луку. Немножко раздвигаем овощи и кладем в них кусок рыбы.
  2. Выложив весь минтай на сковородку, накрываем крышкой и прогреваем рыбу с овощами минут 5.
  3. Блюдо готово, и его можно подавать на стол. Приятного аппетита.

Видеорецепт

В этом видео вы найдете подробные инструкции приготовления рыбы минтай на сковороде с луком и морковью. Автор наглядно демонстрирует, как разрезать рыбу на порционные куски и удалять хребет, мариновать и обжаривать минтай и овощи, а также, как готовить основное блюдо. Кроме того, делится ценным советом, как сделать так, чтобы обжаренная рыба не повредилась, когда ее выкладывают к овощам.

Итак, теперь вы знаете, как легко и быстро приготовить минтай на сковороде с луком и морковью. Как видите, для этого блюда вам понадобятся самые простые ингредиенты. А вы уже когда-нибудь пробовали такую рыбу? А может, даже готовили? Какие специи использовали? Как долго обжаривали? Поделитесь своими кулинарными секретами в комментариях.

Другие рецепты рыбных блюд

Минтай, тушенный с морковью и луком в томате – простой и быстрый рецепт

Из недорогой рыбы минтай, которая всегда имеется в продаже, я часто готовлю простое, быстрое в приготовлении и очень вкусное блюдо. Это минтай, тушенный с овощами в томате. Если просто поджарить минтай на сковороде в масле, то получается суховатое блюдо. Несмотря на то, что минтай вкусный, мясо у него суховатое. Поэтому, напитавшись томатным соусом во время тушения, мясо минтая выходит мягким и сочным.

Время на приготовление

Калорийность в 100 граммах блюда

 

Ингредиенты

Продукты для минтая, тушенного в томате.

  • минтай – 2 шт;
  • лист лавра – 2-4 шт;
  • морковь – 2 шт;
  • черный перец горошек – 10 шт;
  • лук – 2 шт;
  • томатная паста – 2 ст. л;
  • томатный сок – 1 ст;
  • душистый перец горошек – 5 шт;
  • мука – 4 ст. л;
  • масло рафинированное – 3-4 ст. л;
  • соль.

 

Приготовление

1. Обычно рыба минтай реализуется замороженной. Поэтому, прежде всего, начинаю с того, что размораживаю рыбу. Принеся домой из магазина (либо достав заранее купленную рыбку из морозилки), выкладываю в глубокую миску для разморозки. Летом (в жару) размораживаю рыбу в холодильнике. Размороженного минтая очищаю от чешуи. У минтая мелкая чешуя. Поэтому следует тщательнее вычищать малозаметную чешую под плавниками. Я вычищаю мелкие рыбьи чешуйки, подставив при этом тушку минтая под струю воды, которая сразу смывает очищенную чешую. Поскольку я купила минтая без головы и уже выпотрошенного, то следующим шагом будет срезание всех плавников. Если купленная рыба не разделана, то следует отрезать рыбью голову. Теперь аккуратно следует разрезать животик рыбы, чтобы не повредить желчный пузырь, а затем убрать внутренности. Внутренняя часть брюшка покрыта чёрной шкуркой, которую обязательно полностью счищаю и выбрасываю для исключения горечи в готовом блюде из рыбы. Хорошо вымываю тушки рыб под струёй воды. Обмыв прохладной водою минтая снаружи и внутри, обсушиваю его тушки бумажным полотенцем.

2. Затем разрезаю рыбу на порционные куски. Кусочки минтая солю и перчу, смолов горошки чёрного перца в мельничке. Оставляю минтай в специях на 15 мин.

3. Пока рыба пропитывается специями, занимаюсь овощами для подливки. Очищаю с лука шелуху. Лук можно нарезать по-разному, в зависимости от предпочтений. Если любите крупные кусочки лука в рыбном блюде, то нарежьте лук крупными полукольцами (либо пёрышками через всю головку лука). Если хотите более однородную подливку для рыбы, то лук можно хорошо измельчить ножом. Я разрезаю головки лука на четвертинки, а четвертинки нарезаю полосками.

4. Очищаю от кожицы и вымываю 2 корнеплода морковки. Морковь можно нарезать так, как пожелаете. Можно нарезать длинной или короткой соломкой (либо кружочками). Можно даже вырезать из кружочков ромашки. Последний вариант обычно используют, если рыбное блюдо готовится к празднику. Есть ещё вариант закладки морковки в подливу. Морковку можно натереть тёрку (на крупную). Это сокращает время, но подливка с нарезанной ножом (а не натёртой на тёрке) морковью бывает вкуснее и красивее. Я нарезаю морковку длинной соломкой. Даже, когда я готовлю рыбу не к празднику, мне нравится красиво украсить блюдо. Поэтому я вырезаю из моркови несколько цветков.

5. Чтобы больше раскрылся аромат овощей, немного и совсем недолго обжариваю их на растительном маслице. Лук с морковкой для подливки можно не поджаривать до золотистости, а просто пассеровать. Овощи пассерую в отдельной сковороде с высокими бортиками.

6. Наливаю в сковороду 2 ст. л. растительного рафинированного масла. Перед тем, как отправить на сковороду кусочки минтая, панирую их мукой. Рыбу нельзя выкладывать в слабо разогретую сковороду, иначе она прилипнет к её дну. Поэтому хорошо разогреваю жарочную посуду, только потом выкладываю на неё панированные ломтики минтая.

7. Обжариваю кусочки минтая с обеих сторон до тонкой и светлой корочки. До готовности доводить рыбу нет надобности. Как только сверху панировка на кусочках минтая покроется лёгкой светлой корочкой, сразу же под сковородой с рыбой отключаю огонь.

8. Часть пассерованных овощей перекладываю в тарелочку. На оставшиеся в глубокой сковороде овощи выкладываю кусочки рыбы.

9. Минтай на овощной подушке в сковородочке покрываю отложенными ранее в тарелочку пассерованными овощами.

10. В томатный сок добавляю соль и томатную пасту, перемешиваю. Пробую томатную подливку. Если попался томатный сок кислый и мало сладкий, то добавляю в него 1 ч. л. сахара.

11. Заливаю полученным томатным соусом рыбу с овощами в сковороде. По желанию можно тушить минтай (с морковью и луком) не в сковороде, а в казанке. Залив минтай томатным соусом, ставлю посуду с ним на огонь. Для аромата добавляю листья лавра. Количество листьев лавра зависит от того, насколько вам нравится аромат этой пряности. Я думаю, что оптимальный вариант – это 1-2 листика. Как только соус закипит, накрываю сковороду (или казанок) с рыбой крышкой. Уменьшив огонь под варочной посудой (до слабого уровня), тушу минтай с овощами в томате 40 мин. Рыбному блюду желательно немного настояться, поэтому не спешу подавать его к столу. Хотя бы ещё 15 мин оставляю рыбу в варочной посуде в томатном соусе.

12. Подаю тушёного минтая в томате к любому гарниру либо как самостоятельное блюдо (без гарнира).

Минтай тушеный с морковью и луком — рецепт на сковороде

Ингредиенты

  • Минтай разделанный – 1 кг.
  • Морковь – 1-2 шт.
  • Лук – 1-2 шт.
  • Кефир – 1 стакан
  • Мука – 0,5 стакана для панировки+2 ст.л. для подливки
  • Сливочное масло – 20 г.
  • Растительное масло – для жарки
  • Соль, перец – по вкусу.

Время приготовления: 35 минут

Выход: 4 порции

Среди самых популярных в нашей стране видов морской рыбы стоит выделить минтай. Обусловлено это тем, что при хороших вкусовых качествах его цена не высока, что в условиях затянувшегося кризиса имеет немалое значение для наших соотечественников. Вкус у этой рыбы нейтральный, поэтому она хорошо сочетается с разными продуктами и встречается в самых разных рецептах. А вот её суховатость (жирная в минтае только печень), означает, что лучший способ её приготовления – тушение. Поэтому в этом рецепте мы расскажем, как потушить рыбу минтай на сковороде с луком и морковью. Рецепт этот прост, с ним справится даже начинающий кулинар.

Как приготовить минтай вкусно на сковороде с морковью и луком – рецепт с фото пошагово

Для начала нужно подготовить необходимые ингредиенты. У данной рыбы есть один неприятный нюанс – в её брюшной полости могут находиться характерные для этого вида рыб паразиты. Для человека они не опасны, ведь тушки рыбы, как правило, подвергаются глубокой заморозке, а затем термически обрабатываются при готовке. Однако аппетит эта проблема запросто способна испортить, поэтому лучше приобретать уже разделанный минтай.

Также очень важно проверять упаковку рыбы на наличие «снега» — ведь он может свидетельствовать о том, что продукт уже не раз был разморожен и заморожен вновь.

Чтобы приготовить тушеный минтай с луком и морковью, рыбу нужно предварительно правильно разморозить, иначе она получится безвкусной и пресной. Лучше всего за сутки переложить её из морозильной камеры в холодильник. Если такой возможности нет, можно положить рыбу, не доставая из упаковки, в холодную воду.

Кефир для данного блюда лучше использовать повышенной жирности.

Если вы используете неразделанный минтай, то очистить рыбу от внутренностей, срезать плавники. Особое внимание стоит уделить чёрной плёнке, выстилающей рыбье брюшко – её стоит тщательно удалить.

Кусочки обсушить бумажным полотенцем и слегка посолить.

Обвалять кусочки в муке и обжарить в растительном масле. Этот этап перед тушением нужен, чтобы рыба не разваливалась.

Пока рыба обжаривается, нарежем лук кубиком.

Морковь натереть на крупной тёрке.

Обжаренную рыбу выложить в отдельную миску, а масло, на которой она жарилась, оставить для овощей.

Овощи обжарить на оставшемся масле.

Соединить минтай с луком и морковью на сковороде, добавить кусочек сливочного масла. Накрыть крышкой и потомить на медленном огне минуты три.

В кефир добавить муку, соль и перец.

Когда минтай с морковью и луком на сковороде пропитались сливочным маслом, залить их заливкой, опять закрыть крышкой и оставить ещё минут на 5, после чего снять с огня.

Вот мы и рассмотрели, как вкусно приготовить минтай на сковороде с подливом. Подавать его нужно горячим. Лучше всего к нему в качестве гарнира подходит картофельное пюре или отварной рис, который очень вкусно поливать получившимся овощным подливом.

Минтай жареный/ Рецепт с пошаговым фото

Очень вкусным и сочным получается жаренный минтай под маринадом из моркови и лука. Попробуйте, вам обязательно понравится. Рецепт настолько прост, что весь процесс приготовления рыбы составляет около 30 минут.

1. Рыбу почистить, помыть. Удалить плавники, хвост и голову.  

 

 

 

 

 

 

2. Нарезать минтай небольшими кусочками. Эта рыбка примечательна тем, что имеет немного костей и легко разделывается на филе.

 

 

 

 

 

 

 

3. С тарелку высыпать муку. Добавить соль, перец. Для придания рыбки золотистого оттенка, можно добавить к панировке карри или куркуму (кстати, эти приправы очень полезны).

 

 

 

 

 

 

4. Каждый кусочек минтая обваливаем в панировочной муке.

 

 

 

 

 

 

 

5. Выкладываем кусочки минтая, обваленные в муке, на сковороду с разогретым растительным маслом.

 

 

 

 

 

 

 

6. Обжариваем кусочки минтая до золотистой корочки с двух сторон, на среднем огне. Крышкой накрывать сковороду не нужно, даже если рыбка не прожариться, она дойдет до готовности в процессе тушения с маринадом.

 

 

 

 

 

 

Маринад для рыбы

7. Для приготовления маринада нужно почистить лук и морковь. Лук мелко нашинковать, а морковь натереть на крупной терке. Выложить ингредиенты на сковороду с маслом и пожарить до готовности.

 

 

 

 

 

 

8. Посолить, поперчить. Добавить томатную пасту (можно заменить кетчупом). Чеснок почистить, мелко нарубить и добавить к маринаду.

 

 

 

 

 

 

 

9. Перемешать и подогреть (продолжать жать около 1-2 минут).

 

 

 

 

 

 

10. Кусочки минтая выложить на дно сковороды с высокими бортиками.

 

 

 

 

 

 

 

11. Сверху на рыбу выложить маринад. Добавить 1/3 стакана воды (немного, буквально на дне). Тушить на медленном огне, под закрытой крышкой около 10 минут, пока не выкипит вода.

тушеный минтай в сметане, в майонезе, с морковью, с луком, в мультиварке

Минтай – один из наиболее востребованных видов морской рыбы. Доступная цена не основной показатель популярности, его белое мясо имеет нейтральный вкус и хорошо сочетается практически со всеми продуктами и овощами, что позволяет расширить рыбное меню разнообразными блюдами.

Майонез выгодно оттеняет вкус рыбы. Блюда из минтая с майонезом всегда сочны и питательны. Кроме того, они легки в приготовлении, которое не требует много времени. Буквально за час даже самая неопытная хозяйка сможет сытно накормить семью. При подготовке праздничного стола такие блюда не только внесут в него разнообразие, но и украсят, ведь это не просто жареная рыбка.

Минтай в майонезе можно потушить на сковороде, запечь в духовке на противне или в горшочках. Существует немало рецептов приготовления таких рыбных блюд и для мультиварок. Попробуйте хотя бы одно, и вам непременно захочется отведать и другие.

Минтай в майонезе – общие принципы приготовления

• Свежей такую рыбку достать невозможно, минтай, как правило, продаётся замороженным цельными тушками. Можно приобрести и филе рыбы в ледяной глазури. Важно правильно оттаять полуфабрикат – поместить на ночь в «тёплую» камеру холодильника или оставить в миске, на столе.

• Оттаявшие тушки минтая нужно оскоблить ножом, чтобы убрать чешую. Затем с рыбы срезают все плавники, разрезав брюшко, удаляют все внутренности. Чёрную плёнку, выстилающую нутро тоже нужно убрать. Обработанную рыбу промывают прохладной водой и хорошо просушивают на бумажных полотенцах. Филе после размораживания, достаточно просто промыть.

• Цельные тушки рыбы, как правило, разрубают на небольшие куски, шириною до 5 см. Филе используют целиком, или нарезают кусками. Если рыбу предполагается подать детям, лучше избавиться от хребтов или приготовить любое из блюд используя филе. Разделать рыбу на филе можно и самостоятельно.

• Майонез можно брать любой. Конкретного требования к жирности продукта не существует, но стоит отметить, что блюда с низкокалорийным продуктом легче усваиваются и намного полезнее.

• Блюдо из минтая можно подавать самостоятельно и с гарнирами. Обычно это отварной рис или картофельное пюре.

Минтай в томатном соусе

Готовим рыбу минтай в томатном соусе на сковороде с морковью и луком.

Минтай в томате — блюдо для повседневного меню. Готовится он быстро, а на вкус выходит сочным и ароматным. Благодаря томатному соусу рыба приобретает замечательный вкус и всегда украсит ваш стол.

Это полезное и простое блюдо для своей семьи, тем более, что минтай — рыба доступная и недорогая. В качестве гарнира хорошо подать картофельное пюре или отварной рис.

Ингредиенты:

  1. Минтай — 350 г
  2. Мука пшеничная — 3 ст. л.
  3. Лук репчатый — 1 шт.
  4. Морковь — 1 шт.
  5. Томатная паста — 2 ст. л.
  6. Вода — 100 г
  7. Растительное масло — 50 г
  8. Соль — 1 ч.л.
  9. Черный перец — 0,5 ч.л.

Как приготовить минтай в томатном соусе

  • Почистить размороженный минтай и нарезать на кусочки толщиной 3-4 см. Чаще всего минтай продается в замороженном виде, поэтому учитывайте время, чтобы рыба успела оттаять на столе.
  • Рыбу посолить и поперчить со всех сторон.
  • Кусочки минтая запанировать в муке со всех сторон.
  • Обжарить рыбу на растительном масле, пока не появится золотистая корочка. Жарить по 2-3 минуты с каждой стороны на среднем огне.
  • Добавить измельченные овощи к рыбе и жарить еще несколько минут.Морковку можно натереть на терке, а лук нарезать кубиками.
  • Добавить томатную пасту, разбавленную водой, и тушить рыбу еще 15 минут. Прикрыть крышкой сковороду и сделать небольшой огонь.

Приятного аппетита!

Минтай в духовке с майонезом и грибами, под сырной шапкой

Ингредиенты:

• лесные пластинчатые грибы или свежие мелкие шампиньоны – 250 гр.;

• горький лук – две головки;

• три крупных помидора;

• 100 граммов твёрдого сыра;

• негустой майонез.

Способ приготовления:

1. Размораживаем рыбу. Оскабливаем ножом чешую, срезаем плавники. Потрошим и разделываем на филе. Промыв, нарезаем кусочками, шириной до пяти сантиметров.

2. Складываем кусочки минтая в миску, немного подсаливаем. Перемешав, отставляем на некоторое время миску с рыбой в сторону.

3. Меленько шинкуем лук, грибы нарезаем некрупными ломтиками или соломкой. В прогретую с постным маслом сковороду выкладываем лук. Перемешивая, обжариваем до лёгкого зарумянивания. Добавляем грибы и продолжаем жарить до готовности. В конце слегка присаливаем, приправляем грибную обжарку молотым перцем.

4. Снимаем с томатов кожуру. Разрезаем помидоры пополам и нарезаем тонкими пластинками. На крупной тёрке измельчаем сыр.

5. Дно противня выстилаем пергаментом, плотно друг к другу выкладываем куски рыбы. Сверху равномерно распределяем грибную обжарку. По ней распределяем пластинки томатов и смазываем их майонезом.

6. Отправляем противень с рыбой в горячую (190 градусов) духовку. Спустя десять минут достаём, посыпаем сырной стружкой и помещаем обратно ещё на 10 минут.

Вариант 3: Минтай с майонезом и морковью, притушенный в сковороде на плите

Самый простой маринад для приготовления вкусной рыбы — соевый соус. Он будет отлично сочетаться при приготовлении минтая с майонезом и морковью, подчеркнет природный вкус всех ингредиентов. Да и солить дополнительно рыбу не потребуется, что увеличит полезность ужина для всего семейства.

Ингредиенты

:

  • Тушки минтая — 4 шт.;
  • Большой пучок зеленого лука;
  • Соевый соус — 75 мл;
  • Томатная паста хорошего качества (не кислая) — 55 гр.;
  • 1 ч. ложка молотого кориандра;
  • Майонез — 125 мл;
  • Свежая морковь — 3 шт. небольшого размера;
  • Стручок жгучего перца чили;
  • Половина сочного лимона;
  • 60 мл. растительного масла;
  • Соль и сахарный песок (для маринада) — по вкусу.

Пошаговый рецепт

От жгучего острого перца отрезать приблизительно 1\3 часть и очень мелко порубить. Желательно, чтобы не попадались семечки, тогда блюдо будет с небольшой остринкой, но не горчить.

Подготовленную рыбу (почищенную и промытую, обязательно обсушенную) порезать на порционные кусочки небольшого размера. К измельченному перчику, который нужно переложить в небольшую мисочку добавить сахар или мед, лимонный сок и соевый соус. Добавить приправы, в том числе молотый кориандр, который отлично сочетается не только с минтаем, но и припущенной морковкой. Опустить в полученный маринад подготовленное филе рыбки на 15-18 минут.

Потереть очищенную морковь на крупной терке и поджарить в небольшом количестве масла, добавив под самый конец измельченные перья зеленого лука. Вынуть филе из маринада, поджарить до золотистого цвета в сковороде, добавить сначала майонез, а после того, как он прогреется — обжаренные овощи.

Если посуда позволяет — переместить ее вместе с рыбой с соусе и овощами в разогретую духовку на 20 минут, или же переложить в удобную форму.

В качестве гарнира минтаю с майонезом и морковью идеально подойдет рассыпчатый, пропаренный рис, который также можно приправить соевым соусом, кориандром, жгучим перцем.

Минтай в майонезе – хитрости приготовления и полезные советы

• Выбирая минтай, особое внимание обратите на цвет. Он должен быть чисто белым, без каких-либо вкраплений, желтоватых или розовых пятен.

• Филе, покрытое толстым слоем льда, приобретать не стоит. Через его толщу трудно определить качество рыбы, как правило, она уже была разморожена. Рыбное филе должно быть покрыто тонким, прозрачным слоем ледяной «глазури».

• Для сохранения сочности рыбы очень важно правильно её размораживать. Нельзя заливать тушки водой или использовать микроволновую печь. Только постепенное оттаивание на воздухе или в холодильнике поможет сохранить все соки в рыбном мясе.

Полезные ссылки:

Как приготовить тушеный минтай в сметане?

Для такого блюда нам потребуется:

  • соль поваренная, перец душистый молотый – по вкусу;
  • минтай мороженый – 2 крупные шт.;
  • сметана жирная – 210 г;
  • вода питьевая – треть стакана;
  • пшеничная мука – немного.

Процесс приготовления блюда

Тушеный минтай в сметане готовится довольно быстро и легко. Для этого требуется полностью разморозить рыбу, хорошо ее помыть, срезать плавники и хвост, а затем нашинковать на куски толщиной до 3 сантиметров. Далее продукт необходимо сдобрить солью, обвалять в пшеничной муке и выложить в сотейник, куда была ранее добавлена питьевая вода. После закипания посуду требуется закрыть и тушить блюдо в течение четверти часа. По прошествии времени кусочки минтая необходимо перевернуть, выложить к ним сметану и готовить аналогичным образом еще 10 минут.

Пищевая ценность и химический состав «минтай тушеный под майонезом с луком».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
Калорийность111.1 кКал1684 кКал6.6%5.9%1516 г
Белки17.5 г76 г23%20.7%434 г
Жиры3.3 г56 г5.9%5.3%1697 г
Углеводы2.7 г219 г1.2%1.1%8111 г
Пищевые волокна0.4 г20 г2%1.8%5000 г
Вода72.2 г2273 г3.2%2.9%3148 г
Зола3.8559 г~
Витамины
Витамин А, РЭ23.2 мкг900 мкг2.6%2.3%3879 г
Ретинол0.02 мг~
Витамин В1, тиамин0.102 мг1.5 мг6.8%6.1%1471 г
Витамин В2, рибофлавин0.101 мг1.8 мг5.6%5%1782 г
Витамин В4, холин1.79 мг500 мг0.4%0.4%27933 г
Витамин В5, пантотеновая0.018 мг5 мг0.4%0.4%27778 г
Витамин В6, пиридоксин0.016 мг2 мг0.8%0.7%12500 г
Витамин В9, фолаты1.601 мкг400 мкг0.4%0.4%24984 г
Витамин C, аскорбиновая0.46 мг90 мг0.5%0.5%19565 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ1.367 мг15 мг9.1%8.2%1097 г
Витамин Н, биотин0.14 мкг50 мкг0.3%0.3%35714 г
Витамин РР, НЭ6.8986 мг20 мг34.5%31.1%290 г
Ниацин1.527 мг~
Макроэлементы
Калий, K337.02 мг2500 мг13.5%12.2%742 г
Кальций, Ca58.36 мг1000 мг5.8%5.2%1714 г
Кремний, Si0.115 мг30 мг0.4%0.4%26087 г
Магний, Mg47.98 мг400 мг12%10.8%834 г
Натрий, Na1106.63 мг1300 мг85.1%76.6%117 г
Сера, S8.99 мг1000 мг0.9%0.8%11123 г
Фосфор, Ph209.8 мг800 мг26.2%23.6%381 г
Хлор, Cl344.73 мг2300 мг15%13.5%667 г
Микроэлементы
Алюминий, Al36.7 мкг~
Бор, B19.4 мкг~
Ванадий, V2.58 мкг~
Железо, Fe1.072 мг18 мг6%5.4%1679 г
Йод, I0.32 мкг150 мкг0.2%0.2%46875 г
Кобальт, Co0.59 мкг10 мкг5.9%5.3%1695 г
Марганец, Mn0.0388 мг2 мг1.9%1.7%5155 г
Медь, Cu12.66 мкг1000 мкг1.3%1.2%7899 г
Молибден, Mo0.988 мкг70 мкг1.4%1.3%7085 г
Никель, Ni0.338 мкг~
Рубидий, Rb43.6 мкг~
Селен, Se0.172 мкг55 мкг0.3%0.3%31977 г
Фтор, F3.47 мкг4000 мкг0.1%0.1%115274 г
Хром, Cr0.25 мкг50 мкг0.5%0.5%20000 г
Цинк, Zn0.1014 мг12 мг0.8%0.7%11834 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины1.892 г~
Моно- и дисахариды (сахара)0.9 гmax 100 г
Глюкоза (декстроза)0.1197 г~
Мальтоза0.0014 г~
Сахароза0.5988 г~
Фруктоза0.1105 г~
Незаменимые аминокислоты0.0262 г~
Аргинин*0.0261 г~
Валин0.0158 г~
Гистидин*0.007 г~
Изолейцин0.016 г~
Лейцин0.0278 г~
Лизин0.0127 г~
Метионин0.0052 г~
Метионин + Цистеин0.0119 г~
Треонин0.0125 г~
Триптофан0.0047 г~
Фенилаланин0.0181 г~
Фенилаланин+Тирозин0.0279 г~
Заменимые аминокислоты0.0608 г~
Аланин0.0148 г~
Аспарагиновая кислота0.0162 г~
Глицин0.0138 г~
Глутаминовая кислота0.1084 г~
Пролин0.0305 г~
Серин0.0168 г~
Тирозин0.0099 г~
Цистеин0.0069 г~
Стеролы (стерины)
Холестерин60.48 мгmax 300 мг
бета Ситостерол0.5727 мг~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты0.5 гmax 18.7 г
16:0 Пальмитиновая0.0037 г~
18:0 Стеариновая0.0003 г~
Мононенасыщенные жирные кислоты0.0032 гmin 16.8 г
16:1 Пальмитолеиновая0.0003 г~
18:1 Олеиновая (омега-9)0.0029 г~
Полиненасыщенные жирные кислоты1.3777 гот 11.2 до 20.6 г12.3%11.1%
18:2 Линолевая0.0137 г~
18:3 Линоленовая0.0009 г~

Энергетическая ценность минтай тушеный под майонезом с луком составляет 111,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Как приготовить минтай в сметане в мультиварке?

Делается такое блюдо так же легко и быстро, как и на сковороде. Для этого следует приобрести:

  • растительное масло – несколько больших ложек;
  • мука пшеничная – для обваливания рыбы;
  • сметана густая – 190 г;
  • минтай мороженый – 2 шт.;
  • соль, перец – по усмотрению.

Процесс приготовления

Тушеный минтай в сметане в мультиварке получится более вкусным и ароматным, если такую рыбу немного обжарить. Для этого очищенный и нашинкованный продукт требуется обсыпать специями, обвалять в муке, а затем выложить в чашу устройства, влить растительное масло и готовить в режиме выпечки 10 минут (периодически переворачивая). Далее к рыбе необходимо добавить густую сметану и включить программу тушения, а таймер установить на полчаса. По прошествии этого времени блюдо будет готово к употреблению.

Как потушить рыбу в майонезе?

Минтай, тушенный в майонезе, получается таким же вкусным и ароматным, как и со сметаной. Однако принцип их приготовления немного отличается. Для такого блюда нам потребуется:

  • майонез средней жирности – 180 г;
  • минтай мороженый – 2 шт.;
  • лавровый лист, молотый перец, сушеный тимьян и базилик, соль – по усмотрению;
  • лимонный сок – из половинки фрукта;
  • вода питьевая – немного.

Процесс приготовления

Тушеная рыба минтай получается очень вкусной, но не сытной. Ведь жира в таком продукте практически нет. Чтобы исправить это положение, мы решили дополнительно использовать майонез. Также для приготовления представленного блюда следует обязательно пробрести ароматные приправы. Таким образом, кусочки рыбы требуется выложить в миску, сдобрить их специями, майонезом и лимонным соком, хорошо перемешать и оставить для вымачивания на полчаса. По прошествии времени ароматный продукт необходимо поместить в сотейник, влить к нему немного воды, закрыть крышку и готовить 23 минуты, периодически переворачивая.

Стоит отметить, что калорийность тушеного минтая, даже с использованием майонеза, не очень высока. Поэтому такое блюдо можно готовить, не боясь испортить собственную фигуру.

Быстрый рецепт минтая с овощами

Готовим следующим образом:

  1. Две морковки можно нашинковать на терке для корейских салатов, а 2 луковицы порезать маленькими кубиками.
  2. Противень для запекания изнутри смажем с помощью силиконовой кисточки растительным маслом.
  3. Выложим рыбку. Ее быстрый рецепт разрешает и не обжаривать. Но тогда ее нужно замариновать в смеси соли и специй с четверть часа.
  4. Минтая на противне укрываем слоем моркови, а потом лука.
  5. Теперь готовим соус. Сметану разводим цельным молоком в пропорции один к одному.
  6. Добавим щепотку молотой сладкой паприки и столовую ложку рубленой зелени петрушки.
  7. Хорошенько размешаем соус. Зальем им рыбу с овощами.
  8. В разогретой до 180 градусов духовке минтай в сметанном соусе, в одеяле из лука и моркови должен провести полчаса.
  9. За десять минут до окончания этого срока вытащим противень и посыплем блюдо 200 граммами тертого сыра твердых сортов.

Приготовленная таким способом рыбка будет прекрасным дополнением к отварному картофелю, рису или макаронам.

Как приготовить рыбу с овощами?

Минтай, тушенный в мультиварке с овощами, получается особенно сытным, ароматным и вкусным. Для этого потребуются:

  • луковицы репчатые белые — 2 головки;
  • минтай мороженый — 2 шт.;
  • морковка — 1 шт.;
  • масло подсолнечное — несколько ложек;
  • мука пшеничная — немного;
  • соль, душистый перец — добавлять по вкусу.

Процесс приготовления

Тушеный готовится следующим образом: овощи необходимо почистить и мелко нашинковать, а затем обжарить на растительном масле в программе выпечки (10 минут). Далее к ингредиентам следует выложить обработанные, сдобренные специями и обваленные в просеянной муке кусочки рыбы. Чтобы они хорошо приготовились, к ним следует добавить немного воды. Тушить такое блюдо следует в соответствующем режиме в течение получаса.

Минтай жареный на сковороде с луком

Простой минтай, жареный на сковороде, — это идеальный вариант нехлопотного, но вкусного блюда на каждый день. Это недорогая рыба, купить которую можно было повсеместно ещё во времена Советского Союза. В современной России ситуация нисколько не изменилась. Но стоит помнить, что в процессе жарки этот продукт частенько разваливается.

Чтобы этого не произошло, нужно знать, как правильно готовить филе минтая на сковороде. На самом деле это совсем несложно, при этом существует масса вкусных и незатейливых вариаций создания аппетитных рыбных блюд на скорую руку. Ниже представлено только несколько из них.

Пошаговый рецепт с фото

Жареный минтай с луком — это самый простой способ приготовления рыбы. Блюдо очень вкусное и недорогое, учитывая, что лук, мука и подсолнечное масло имеются на любой кухне, а минтай — одна из самых дешевых пород рыб.

Ингредиенты:

  • минтай — 2 шт;
  • лук репчатый — 2 шт;
  • соль — по вкусу;
  • мука для панировки — 2/3 стакана;
  • масло растительное для фритюра.

Нам понадобятся следующие продукты:

Минтай чистим, удаляем у рыбы хвосты, плавники, остатки внутренностей с плёнками и хорошо промываем.

Рыбу разрезаем на кусочки.

Очищенный лук нарезаем кольцами, толщиной 0.5 см.

Кусочки рыбы обваливаем в муке.

Обжариваем на разогретом масле на среднем огне сначала с одной стороны.

Затем переворачиваем и обжариваем с другой стороны.

Далее после рыбы обжариваем на масле кольца лука.

Выкладываем жареный минтай с луком на тарелку, подаем со свежей зеленью.

Минтай с луком и морковью, жареный на сковороде — просто и вкусно

Используя подробный пошаговый рецепт с фото, вы научитесь готовить минтай на сковороде с луком и морковью. Сам процесс можно условно разделить на 4 этапа: подготовка необходимых ингредиентов, обжарка рыбы, обжарка овощей и приготовление основного блюда. Всего за 2 часа вы сможете приготовить вкусное и ароматное блюдо для всей семьи, используя самые простые и доступные ингредиенты.

Ингредиенты:

  • минтай, разделанный на кусочки (1 шт.),
  • мука,
  • морковь (2 шт.),
  • специи,
  • луковица (1 шт.),
  • масло.

Последовательность приготовления:

  1. Морковь натереть, лук нарезать соломкой. Обжарить их на масле.
  2. Кусочки рыбки пересыпать специями, обвалять в муке и обжарить до корочки.
  3. В сковороду добавить овощи, жарить вместе несколько минут.
  4. Подавать горячими, или, охладить в холодильнике и использовать как холодную закуску.

Минтай жареный на сковороде с луком и морковью и майонезом

Для приготовления минтая с майонезом необходимы 800 граммов самой рыбы, три столовых ложки растительного масла, одна луковица, две с половиной столовых ложек майонеза, три столовых ложки муки и соль. Рыба промывается, очищается и нарезается на кусочки, длина и ширина которых составляют приблизительно пять сантиметров. Мука в отдельной тарелочке смешивается с солью, а на сковороде разогревается масло. Каждый фрагмент минтая обваливается в муке и обжаривается только с одной стороны до появления золотистой корочки.

Довольно крупная луковка нарезается кубиками с параметрами от сантиметра до полутора сантиметров. Рыба переворачивается корочкой вверх, и в сковороду насыпается лук так, чтобы попасть на свободное пространство сковороды. Майонез размешивается в полутора стаканах воды и где-то через десять минут после начала обжарки лука выливается в емкость. Тушить минтай придется около трети часа на среднем огне.

Показатель готовности – размягченный лучок. Дав настояться, блюдо можно подавать к столу с гарниром или свежим хлебом.

Альтернативой майонезу может стать сметана. Ее, кстати, рекомендуется использовать, чтобы минтай был сочным и нежным. Для приготовления минтая потребуется 850 граммов самой рыбы, 210 миллилитров чистой воды, 35 миллилитров подсолнечного масла, лавровый листочек, луковица и морковка, черный перец, соль и 110 миллилитров жирной сметаны. Лук очищается и нарезается мелкими кусочками, а очищенная морковка трется на терке. Овощи перемешиваются с растительным маслом, выкладываются на разогретую сковороду и под крышкой тушатся пятнадцать минут.

Далее овощная зажарка заливается сметаной, туда же вливается вода, все солится и перчится. Подготовленная надлежащим образом и порезанная на кусочки рыбка выкладывается прямо в соус вместе с лавровым листочком. Сковорода закрывается крышкой, блюдо тушится на протяжении получаса.

Минтай в томатном соусе

Готовим рыбу минтай в томатном соусе на сковороде с морковью и луком.

Минтай в томате — блюдо для повседневного меню. Готовится он быстро, а на вкус выходит сочным и ароматным. Благодаря томатному соусу рыба приобретает замечательный вкус и всегда украсит ваш стол.

Это полезное и простое блюдо для своей семьи, тем более, что минтай — рыба доступная и недорогая. В качестве гарнира хорошо подать картофельное пюре или отварной рис.

Ингредиенты:

  1. Минтай — 350 г
  2. Мука пшеничная — 3 ст. л.
  3. Лук репчатый — 1 шт.
  4. Морковь — 1 шт.
  5. Томатная паста — 2 ст. л.
  6. Вода — 100 г
  7. Растительное масло — 50 г
  8. Соль — 1 ч.л.
  9. Черный перец — 0,5 ч.л.

Как приготовить минтай в томатном соусе

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

  1. Минтай – 1 кг.
  2. Морковь – 1 шт.
  3. Лук репчатый – 1-2 шт.
  4. Сметана – 400 г.
  5. Приправа для рыбы – по вкусу.
  6. Соль – по вкусу.
  7. Растительное масло — для жарки.
  8. Вода – 0,5 стакана.

Пошаговый рецепт с фото

Минтай тушеный в сметане — очень простое и вкусное блюдо, которое многим знакомо с детства. Для данного блюда желательно использовать жирную сметану (не менее 20%), т.к. именно сметана добавляет сочности и жирности немного суховатому минтаю. По данному рецепту также можно готовить и другую рыбу, например хек.

Приготовьте необходимые продукты.

Минтай помойте. Срежьте плавники. Нарежьте крупными кусочками. Посолите и посыпьте приправой для рыбы. Оставьте рыбу в приправе на 20-30 минут.

Нарежьте лук полукольцами или четвертинками колец.

Морковь натрите на крупную терку.

В сковороду или невысокую кастрюлю с толстым дном налейте растительное масло. Обжарьте лук и морковь до слегка золотистого цвета.

Добавьте воду. Слегка подсолите овощи. Сверху на овощи выложите кусочки рыбы.

Залейте рыбу сметаной.

Тушите все под крышкой в течение 20 минут.

Минтай тушеный в сметане готов.

Приятного аппетита!

Калорийность блюда

Блюда из минтая подходят для ужина всей семьи. Рыба легко усваивается и не вызывает тяжесть в желудке. В жареном виде получается очень вкусной. А вред и насыщенность готового блюда зависит от метода приготовления. Калорийность жареного минтая с добавлением только соли будет составлять всего 100 ккал.

Можно масло заменить сметаной, тем самым снизив калорийность. При таком варианте приготовления она будет равна 71,7 ккал. Если зажаривать рыбу на масле в муке, то калорийность увеличится и составит 127 ккал.

Если вы решили приготовить в кляре, то показатели будут еще выше – 145 ккал. Если вы готовите с добавлением майонеза, яйца и масла, то на сто грамм продукта калорийность составит 260 ккал.

Эта рыбка одна из немногих, которая пока еще не разводится в искусственных условиях, за что ее и выбираю  частенько. Сегодня у меня минтай, жареный в кляре на сковороде, рецепт простой в приготовлении, а блюдо получается вкусное, сытное  и нарядное. Существует множество  вариантов  кляра для рыбы, я выбрала два из них — с майонезом  и на его основе картофельный.

Рецепт филе минтая в кляре на сковороде

Понадобится:

  1. Филе минтая — 600 г.
  2. Яйца  куриные — 3 шт.
  3. Мука пшеничная — 3 ст. л.
  4. Майонез —  3 ст.л.
  5. Картофель ( для второго кляра) — 2 клубня.
  6. Приправа для рыбы — 1 ч.л.
  7. Соль — по вкусу.
  8. Масло подсолнечное для жарки.

У меня филе минтая, конечно, замороженное (в ледяной корочке). Разморозила его на верхней полке холодильника, вымыла, обсушила на бумажном полотенце и разделала на небольшие кусочки. Посыпала их приправой для рыбы (готовая композиция из семи трав с овощами, специями и, как пишут на упаковке, без глютамата натия и ГМО). Добавила  столовую ложку  подсолнечного масла, перемешала и убрала  в холодильник мариноваться. А пока занялась кляром.

Как сделать кляр для рыбы минтай

Сначала сделала кляр для минтая с майонезом.

Для того, чтобы кляр получился пышным, белки и желтки подготавливала раздельно.

В желтки добавила просеянную муку, немного соли и майонез. Все перемешала вилкой, комочков не было.

  1. В белки добавила соль и взбила блендером до образования довольно плотной массы.
  2. Взбитый белок  и желтковую смесь  соединила,  все осторожно перемешала вилкой.От основной части кляра отделила немного — пригодится  для второго варианта.
  3. В глубокую сковороду налила масло, хорошо его прогрела.
  4. Каждый ломтик рыбы окунала в кляр
  5. Опускала ломтики с кляром в горячее масло. Сковорода просторная, поэтому выкладывала одним слоем и контролировала готовность по внешнему виду.

Как кляр зарумянился, рыбка была еще сыровата — я убавила нагрев и на некоторое время накрыла сковороду крышкой.

На гарнир в данном случае были овощи, но и с картофельным пюре тоже очень неплохо.

В картофельном кляре

Сырые очищенные картофелины натерла на крупной терке и тут же промыла проточной водой в дуршлаге, чтобы не потемнела (изменение цвета  происходит из-за окисления присутствующих в плодах ферментов, которые можно смыть водой), затем отжала рукой.

Можно сначала обвалять рыбные ломтики в картофельных хлопьях, а затем опустить их в кляр, а я просто смешала картофель с оставленным для этого яично-майонезным кляром.

Этой смесью обволакивала рыбу. Обжаривала, как в предыдущем рецепте и вот такие получились «ежики».

Рецепт жареного минтая с овощами. Минтай в духовке с морковью и луком

Минтай — популярная океаническая рыба из семейства тресковых. Он отличается доступностью и невысокой стоимостью, но по своим полезным качествам не уступает дорогим сортам рыбы.

По количеству некоторых витаминов и микроэлементов минтай входит в первую десятку. Особенно богат йодом, селеном, фосфором, витаминами А, групп В, РР, С и Е. Рекомендуется детям, беременным женщинам, людям, ослабленным после болезни.

Минтай незаменим в диетическом питании, так как содержит 99% белка и воды и почти не содержит жиров. Калорийность этой рыбы 72 ккал.

Минтай на вкус суховат, что не всем нравится. Чтобы исправить этот недостаток, его готовят с овощами, добавляют соусы, сливки, сметану. Тем, кто давно этого не делал и забыл детали приготовления, помогут следующие материалы. В них вы узнаете, как улучшить вкус этой полезной рыбы.

Эти советы пригодятся для любого рецепта:

  1. Чаще всего в магазине продают замороженный минтай. Перед тем, как приступить к приготовлению, его нужно заранее разморозить. Если этого не сделать, то при тушении он развалится и потеряет вкусовые качества. Лучше всего разморозить естественным путем — оставить в посуде комнатной температуры;
  2. Тушу необходимо выпотрошить, удалить темную пленку с брюшка, удалить все плавники и, при необходимости, отрезать голову и хвост. Икру и печень можно тушить с рыбой;
  3. Если тушка слишком большая, то гребень снимается: по нему аккуратно разрезается мясо, начиная с хвоста;
  4. Овощи добавляют в рыбу в полусырком виде, слегка обжаривают в измельченном виде, а затем тушат вместе с рыбой;
  5. Чтобы блюдо не пригорало во время приготовления, добавляйте в него соусы или воду;
  6. Из специй для тушения минтая подходят душистый перец, мускатный орех, лавровый лист, имбирь, гвоздика.Также в продаже есть готовые приправы для рыбы.

Пошаговый рецепт


Этот рецепт можно назвать классическим, так как он содержит морковь и лук — самые популярные овощи для изготовления минтая.

Порядок приготовления тушеного минтая с овощами в томате:


Минтай с овощами, тушеный в сметане

Сметана придает рыбе сливочный вкус, придает сочности и жирности. Лучше брать сметану жирностью не менее 20%.

Продуктов:

  • минтай — 1 кг;
  • Сметана
  • — 400 мл;
  • морковь и лук — по 150 г;
  • приправа;
  • перец черный;
  • масло подсолнечное — 30 г;
  • соль;
  • вода — 100 мл.

Блюдо готовится 40 минут. Калорийность — 142 ккал на 100 г.

Пошаговый рецепт приготовления минтая, тушенного с овощами в сметане:

  1. Тушки нарезаем, разрезаем на части, солим, перчим по вкусу, добавляем приправы и оставляем пропитаться 20 минут;
  2. Овощи очистить и нарезать: лук полукольцами или четвертинками, морковь нашинковать;
  3. Пропустить их в растительном масле;
  4. Через 7 минут добавить воду и немного посолить;
  5. На овощи выкладываем рыбу, сверху поливаем сметаной;
  6. Варить на медленном огне 20 минут.Крышка должна быть закрыта, огонь слабый.

Минтай с морковью и луком, тушеный в мультиварке

Этот рецепт понравится тем, кто любит разнообразные овощи. Он подходит для низкокалорийной диеты, потому что все продукты готовятся практически без масла в собственном соку.

Продукты:

  • филе минтая — 1 кг;
  • овощи — 2 шт. средний размер:
  • помидоров;
  • перец;
  • морковь;
  • перец черный;
  • томатное пюре — 25 г;
  • масло растительное — 30 г;
  • соль.

Блюдо готовится около 1 часа. Калорийность — 65,5 ккал на 100 г.

Порядок приготовления:

  1. Филе нарезаем кусочками, солим, добавляем приправы и перец;
  2. Чистим овощи. Перед очисткой помидоры бланшируйте — ненадолго опустите в кипяток;
  3. Нарезать все по очереди: лук тонкими кольцами, перец кубиками или тонкой соломкой, помидоры произвольными кусочками, морковь нашинковать;
  4. В мультиварку налить масло, положить сначала кусочки филе, затем овощную смесь, посолить;
  5. Накрыть крышкой и варить 50 минут в режиме «Тушение»;
  6. За 10 минут до конца добавить лавровый лист, томатное пюре и зелень.Рыба минтай, тушенная с луком и морковью в мультиварке, готова.

Рыбное филе тушеное с овощами в духовке

В духовке все блюда приобретают особый вкус, то же самое касается рыбы и овощей.

Продукты:

  • филе — 600 г;
  • масло подсолнечное — 70 г;
  • овощи — 2 шт. по каждому: помидоры, морковь, лук;
  • перец черный;
  • соль;
  • болгарский перец;
  • петрушка;
  • гвоздика молотая.

Блюдо готовится за 1 час 10 минут. Калорийность — 69,4 ккал на 100 г.

Порядок приготовления:

  1. Мелкие кусочки филе натереть перцем, болгарским перцем, молотой гвоздикой, солью и оставить на полчаса пропитаться специями;
  2. Морковь измельчить, лук нарезать четвертинками колец и обжарить 5 минут;
  3. Помидоры очистить, нарезать кубиками;
  4. Добавить нарезанный помидор в сковороду и тушить еще 7 минут;
  5. Обжарить филе с двух сторон;
  6. В форму для запекания выложить слоями овощную смесь и обжаренное филе, пока они не закончатся;
  7. Поставить в духовку на полчаса.Готовим при 180 градусах.

В тарелках украшаем рагу петрушкой.

Минтай тушеный с овощами подается как горячее блюдо; отварной рис подойдет в качестве гарнира. Если в рецепте много овощей, то можно вообще обойтись без гарнира. После остывания блюдо не теряет вкусовых качеств и подается как холодная закуска.

Используя простые рецепты приготовления минтая, можно значительно улучшить вкус этой простой, но полезной рыбы, а также разнообразить меню.

Из минтая и овощей можно быстро приготовить очень вкусное сытное блюдо. Тоже получается бюджетным, так как используемая рыба всегда имеет невысокую стоимость. Тушеный с луком и морковью минтай, рецепт которого опубликован ниже, — идеальный вариант для семейного обеда. Получается не только аппетитно, но и полезно.

Важно помнить, что само мясо минтая имеет нейтральный, не слишком выразительный вкус. Поэтому в процессе его приготовления следует смело использовать самые разные специи.Например, с минтаем прекрасно сочетаются любой перец, мускатный орех, гвоздика, розмарин. А можно значительно упростить себе задачу и купить готовые смеси приправ, разработанные специально для рыбы.

Кроме того, минтай — довольно сухой продукт. Поэтому тушение с овощами — отличный способ сделать блюдо мягче и нежнее.

По классическому рецепту особенно легко приготовить обсуждаемое блюдо. Не требует использования каких-то редких дорогих продуктов.Только самые простые ингредиенты, которые всегда есть под рукой у каждой хозяйки: пара средних рыбных тушек, белый лук, 2-3 моркови, соль, любые выбранные специи.

  1. Первый шаг — разморозить минтай естественным путем, без использования горячей воды и микроволновой печи. Затем рыбу освобождают от плавников, тщательно промывают и разрезают на кусочки. Они не должны быть слишком тонкими.
  2. Ломтики минтая с двух сторон слегка обжарить на сковороде с разогретым оливковым маслом. Через пару минут к рыбе отправляется крупно натертая морковь и измельченный лук.Лучше всего нарезать его полукольцами.
  3. Рыбу с овощами заливают водой так, чтобы жидкость покрыла все ингредиенты. Осталось их посолить и добавить любимые приправы.
  4. Тушить блюдо не более 15 минут. При желании можно в процессе аккуратно переворачивать кусочки рыбы. Тогда они получатся еще более сочными и нежными. Главное, чтобы рыба в процессе не развалилась и не превратилась в кашу.

В качестве гарнира к получившемуся блюду отлично подойдет рассыпчатый белый или коричневый рис, а также всеми любимое картофельное пюре.Перед подачей тушеный минтай с овощами можно обильно посыпать рубленой зеленью.

Тушеный минтай в томате, луке и моркови

Если кулинары посчитали классический рецепт слишком простым, то его можно немного разнообразить. Например, добавление томатного сока. В этом случае блюдо получится с вкусной овощной подливкой. Кроме того, 1 кг. минтай мороженое, также понадобятся следующие продукты: 2 шт. морковь и лук, пара зубчиков чеснока или гранулированный продукт, 0.5 л. натуральный томатный сок, 1 ч. Сахара.

  1. Сначала размороженная рыба аккуратно разделывается. Из минтая вырезают плавники, удаляют чешую и хвосты. Некоторые его части можно оставить и в дальнейшем использовать при приготовлении ухи.
  2. Туши разрезают брюшко и осторожно снимают с него черную пленку. После мытья рыбу нарезают кусочками, солят и откладывают.
  3. Лук, чеснок и морковь, нарезанные любым удобным способом, обжарить на масле до мягкости. Половину овощей отложите в сторону, а остальные разровняйте лопаткой на сковороде.
  4. Ломтики рыбного филе обжариваются в отдельной посуде на хорошо разогретом масле с двух сторон до румяной корочки.
  5. Минтай выкладывается на нижний слой овощей и покрывается оставшейся смесью сверху.
  6. Осталось залить ингредиенты соленым томатным соком, накрыть сковороду крышкой и тушить на медленном огне не менее 45 минут.

Нежнейшая подливка отлично дополнит гречку или макароны.

Рецепт приготовления в сметане

Если вы хотите сделать рыбу и овощи еще более сытными, то готовьте их в сметанном соусе.Такое блюдо смело можно подавать даже к праздничному столу в качестве основного горячего блюда. Для этого потребуются следующие продукты: 3 крупных рыбы, 7 ст. ложки пшеничной муки, 1 шт. морковь и лук, 200 г жирной сметаны, 50 г сливочного масла, 320 мл. молоко, мускатный орех и другие специи по вкусу.

  1. Чтобы облегчить себе задачу и обойтись без разделки рыбы, можно сразу приобрести филе минтая. Независимо от того, какой продукт выбран, его кусочки нужно будет посолить, натереть со всех сторон специями (кроме мускатного ореха).
  2. Нарежьте лук и морковь любым удобным способом, затем залейте кипятком и оставьте в воде на пару минут, чтобы овощи размягчились.
  3. Для приготовления сметанного соуса 2 ст. л. обжаривают муку на сливочном масле в кастрюлях или другой удобной посуде.
  4. Когда мука хорошо прогреется, но еще не успела изменить цвет, нужно постепенно вливать в нее молоко. Очень важно постоянно помешивать будущий соус, чтобы в нем не образовались неаппетитные комочки.
  5. Когда ингредиенты начнут загустевать, к ним можно отправлять мускатный орех и сметану. При необходимости в будущий соус добавляем соль.
  6. Как только масса закипит, пора положить в нее кусочки рыбы и овощей.
  7. Осталось потушить филе со всеми остальными ингредиентами 15-20 минут.

Минтай, тушеный в сметане, можно подавать отдельно или с гарниром. Во втором случае нужно позаботиться о свежих или маринованных овощах, которые отлично дополнят приготовленное таким образом блюдо.

С маринованными овощами

Этот рецепт удовлетворит даже самых привередливых гурманов. Одним из его компонентов будет красное столовое вино (50 мл.). А вот алкоголь в готовом блюде ощущаться не будет. Он только добавит ей пикантности и оригинальности. Кроме вина и рыбы (700-800 г) нужно взять еще следующие продукты: 2 шт. морковь и лук, 50 г томатной пасты, чеснок и другие ароматические добавки по вкусу.

  1. Нарезанные овощи сначала обжариваются на среднем огне, затем к ним отправляется томатная паста, и все ингредиенты вместе тушатся примерно 5-7 минут.После этого в обжарку добавляют вино, соль, чеснок (гранулированный) и отборные специи.
  2. Небольшие тонкие кусочки филе минтая осторожно обмакивают в овощную массу и отправляют тушиться на медленном огне. При желании можно предварительно обжарить рыбу до хрустящей корочки. Правда, в этом случае блюдо получится более калорийным.

Чтобы готовая рыба с овощами получилась более ароматной и острой, перед подачей ее следует присыпать измельченной зеленью. Дополнить получившееся блюдо можно любыми острыми соусами.

С морковью и луком в мультиварке

Рецепт приготовления тушеного с овощами минтая в мультиварке — настоящая находка для каждой хозяйки. Это позволит вам быстро приготовить вкусный сытный обед, при этом без особых усилий. Женщине даже не нужно постоянно следить за приготовлением блюда, она может спокойно заниматься другими важными делами. Для такого угощения понадобится: 2-3 тушки рыбы, 2 шт. лук и морковь, 220 г. жирная сметана, приправы, соль.

  1. Чаша мультиварки смазывается маслом, после чего в течение 10 минут в режиме «Выпечка» в ней готовятся нарезанные любым удобным способом морковь и лук. Важно не забывать периодически перемешивать эти ингредиенты. Чтобы придать блюду нежную сливочную нотку, лучше всего жарить овощи не на растительном масле, а на сливочном масле.
  2. Рыбные тушки аккуратно режут и промывают холодной водой, а затем нарезают не мелкие кусочки. Каждый ломтик нужно посолить и смазать любыми подобранными специями или ароматными травами.
  3. Минтай выкладывается поверх овощей в чаше прибора и заливается смесью воды и сметаны (потребуется около 150 мл жидкости).
  4. Осталось выбрать программу «Тушение» и забыть о приготовлении рыбы на 40 минут.

Вместо сметаны на воде в таком рецепте также важно использовать жирные сливки. Особенно, если они домашние. Сверху рыбу можно посыпать тертым твердым сыром. Это сделает блюдо еще более сытным.

Рецепт тушеного минтая без масла

Тушеный с овощами минтай вполне может оказаться диетическим низкокалорийным блюдом.

Этот вариант лакомства смело можно есть даже на строгой диете. Конечно, тогда все ингредиенты будут обжариваться без масла. Для приготовления этого блюда нужно взять: 500 г. Филе минтая по 1 штуке. морковь, лук и красный перец, соль, различные специи, вода.

  1. В первую очередь солят, поперчивают кусочки рыбного филе, смазывают любыми специями и обжаривают с двух сторон на сухой сковороде.
  2. Овощи можно добавлять в минтай в сыром виде или предварительно размягченные кипятком.
  3. Нарезанный лук, морковь и болгарский перец кладут в миску с рыбой, заливают небольшим количеством теплой воды и тушат 25 минут под закрытой крышкой.

Готовое блюдо можно подавать с соусом из нежирной сметаны или несладкого простого йогурта, смешанного с чесноком.

Для приготовления тушеного минтая с овощами по любому из выбранных рецептов допускается использование любой удобной сковороды, или казана, чугунной кастрюли или даже стеклянной формы, предназначенной для духовки.Если выбран последний вариант, то температура тушения рыбы в духовке не должна превышать 150-160 градусов.

Рыба — один из самых любимых продуктов жителей нашей планеты.

У него даже больше ценителей, чем у мяса.

Особенно в почете морская рыба.

Во-первых, он содержит множество питательных веществ и витаминов. Во-вторых, блюда из морской рыбы вкусные и в то же время диетические, не доставляющие проблем желудку.

Представитель вод Тихого океана, минтай давно и прочно занял свое место на обеденном столе.По вкусовым качествам он уступает более дорогим видам рыбы, но питательная ценность у него высокая.

Неплохие блюда готовятся из минтая. И ими можно украсить любой стол. Особенно приятен вкус минтая с луком и морковью. Это один из самых полезных пищевых компонентов, признанный не только потребителями, но и диетологами.

Минтай с луком и морковью (в духовке, тушеный, запеченный) — общие принципы приготовления

Минтай — это питательный и диетический продукт.В магазинах и на рынках продаются замороженными: тушки с головами и без головы, филе. К выбору рыбы нужно подойти ответственно, так как несвежий продукт испортит не только блюдо, но и настроение.

Прежде всего, нужно посмотреть на толщину ледяной корки. Его масса должна быть не более 4%, а толщина — не более двух сантиметров.

На туше не должно быть повреждений, а цвет мяса должен быть белым и чистым без желтоватых оттенков.

Несвежую рыбу можно сразу отличить по запаху, даже если она заморожена.

При покупке минтая в магазине обязательно оценивать не только внешний вид, но и условия хранения, целостность упаковки и срок хранения.

Перед приготовлением рыбу разморозьте, очистите брюхо и обрежьте плавники. Затем промойте под проточной водой. Если есть икра, то ее запекают с минтаем.

Овощи нарезаем соломкой, кубиками, произвольно — в зависимости от способа приготовления.

Блюдо можно жарить на сковороде, тушить и запекать в форме, в жаропрочной посуде или в горшочках.

Минтай готовится с добавлением лимонного сока, перца, лаврушки, томатной пасты, растительного масла, сметаны, соевого соуса и даже вина.

1. Минтай с луком и морковью в духовке

Рыба запеченная — легкое диетическое блюдо. Поэтому его можно приготовить не только на обед, но и на ужин.

Две тушки рыбы.

50 грамм томатной пасты.

Два зубчика чеснока.

0,100 л красного вина.

Смесь перцев, соль.

Измельчите морковь на корейской терке для моркови.

Разрежьте луковицы на несколько частей и отделите перья.

Положите овощи в глубокую кастрюлю и обжарьте. Загрузите томатную пасту, перемешайте.

Наливаем вино. Соль и перец. Обжарить до полуготовности.

Режем рыбу по хребту слоями.

Приготовление формы для запекания.На его дно налить растительное масло. Загружаем половину овощей. Чеснок разрезать на четыре части и полить морковью. Сверху выложите слои минтая.

Выложите оставшиеся овощи на слой рыбы.

Накройте форму большим куском фольги. Загружаем в духовку на три четверти часа (220 градусов).

Готовая рыба подается с зеленью. Минтай можно есть как горячим, так и охлажденным.

2. Минтай тушеный с луком и морковью

Готовое блюдо уносит аромат далеко за пределы кухни и заставляет поскорее съесть хотя бы кусок.

Смесь перцев, соль.

Ложка столовая сметаны.

Нарежьте филе небольшими кусочками и переложите в миску. Поперчить, посолить и хорошо перемешать.

Обвалять каждый кусок в муке и обжаривать с двух сторон. Переходим к тарелке с салфетками.

Овощи нарезать: лук полукольцами, морковь кубиками. Очистите помидоры и превратите их в пюре.

Обжарить лук, добавить морковь. Слегка посолить, поперчить и тушить до готовности, постоянно помешивая.Подсолнечное масло заливать только в начале тушения. Затем добавляется вода.

Влить помидоры и сметану. Смешиваем.

Перелейте овощи в кастрюлю. Поместите рыбный шарик сверху. Чередуя слои, сверху должны быть морковь и лук. Ставим пару лаврушек.

Залейте овощи и рыбу до краев горячей водой. Он должен полностью покрывать пищу. Варить на медленном огне тридцать пять минут. Нет необходимости снимать крышку и размешивать.

3. Минтай с луком и морковью, запеченный в горшочках

Простой способ приготовить нежную и диетическую рыбу. Блюдо получается вкусным и ароматным. Подходит для сытной, но легкой еды.

Морковь и лук — одна штука.

50 грамм масла вологодского.

Туши минтая разрезать на части.

Лук и морковь нарезать кубиками.

Дно кастрюли намазать луком, сверху положить морковь. На овощи выложить четыре ломтика минтая.Влить соевый соус по вкусу и поперчить.

Посыпать рыбу луком и морковью. Добавьте небольшой кусочек масла. Добавьте полстакана воды.

Накройте кастрюли крышкой и запекайте сорок минут (180 градусов).

4. Минтай в маринаде с луком и морковью

Блюдо нужно есть холодным. Пропитанная маринадом рыба вкусна и питательна.

Три средних моркови.

50 грамм муки и сахарный песок.

One Art.л. 6% уксус

50 грамм томатной пасты.

Приправа для рыбы.

Смешайте в миске соль и муку. Минтай нарезать небольшими кусочками, обвалять в муке и обжарить на растительном масле.

Выложите минтай на тарелку. Отделите каждый кусок от костей. Складываем в неглубокую емкость.

Морковь и лук нашинковать. Отправляем в сковороду овощи. Добавьте томатную пасту. Вместо масла налейте воду. Варить на медленном огне до готовности.

Перекладываем овощи в миску и готовим маринад.Добавьте уксус. Посыпать рыбной приправой и сахаром. Смешиваем.

Выкладываем овощную массу поверх минтая. Оставляем блюдо на час, чтобы рыба пропиталась маринадом.

5. Минтай с луком и морковью и соевым соусом

Рыба румяная, сочная. Соевый соус придал ей солоноватый привкус, а морковь — немного сладости.

4 ст. л. соевый соус.

Две ст. ложки жирной сметаны.

Рыбу разрезаем пополам.Перемещаем в глубокую посуду.

Морковь нарезать тонкой соломкой.

Лук нарезать полукольцами и разделить на отдельные перья.

Минтай вылить в таз. Добавьте к этому морковь.

Налейте в тарелку соевый соус и добавьте сметану. Посыпать смесью перцев. Перемешайте, чтобы получился соус. Вылить на рыбу с овощами и еще раз перемешать. Если соли мало, можно добавить.

Накрываем посуду и ставим в холодное место на два часа.

Вынимаем рыбу, обваливаем в муке и обжариваем на любом растительном масле до полуготовности.

Засыпьте с луком и морковью, залейте оставшимся маринадом и продолжайте готовить еще пятнадцать минут.

Готовую рыбу можно есть с измельченными помидорами и огурцами. Хорошая идея — отварить рис.

6. Минтай с луком и морковью в томатно-сливочном соусе

Рыба, приготовленная в кислом соусе из томатного сока и сливок, получается вкусной и нежной.Дополняем минтай луком и морковью, и полноценный обед готов!

200 мл 10% сливок.

100 грамм муки.

гл. Ложку сахара.

Очищенный минтай нарезать сантиметровыми кусочками, обвалять в муке.

Обжарить рыбу до полуготовности.

Помидоры и лук нарезать небольшими кусочками.

Морковь нарезать соломкой с помощью овощерезки.

Обжарить лук до полуготовности, затем добавить морковь и обжарить, не забывая перемешивать, до готовности.

Минтай выложить в жаропрочную посуду, сверху посыпать морковью и луком. Ставим лаврушку.

Нарезанные помидоры залить сливками, всыпать сахар. Приправить солью и перцем. Смешивание.

Вылейте рыбу и разровняйте. Выпекать полчаса (200 градусов).

Выложить рыбу на красивую тарелку и посыпать укропом. Рядом с каждым кусочком выложите запеченные овощи.

7. Минтай с луком и морковью в манке

Минтай в манной «шубе» нежный и мягкий.Овощи наполняют блюдо свежестью и ароматом. Уместен в любое время суток. Замечательное и питательное блюдо для любителей рыбы и тушеного мяса.

Одна морковь и лук

Нарежьте чистую и очищенную рыбу на кусочки размером 1,5 см. Приправить солью и перцем.

Обвалять каждый кусок манной крупы. Обжарить на горячей сковороде с двух сторон. Это необходимо, чтобы манная крупа прилипла к рыбе. Для этого достаточно четырех минут, чтобы обжарить каждую сторону. Рыбу жарят порционно.

Минтай положить в глубокую кастрюлю и залить стаканом горячей воды. Ее нужно варить минут пятнадцать, чтобы манная крупа закипела и пропиталась рыбным вкусом.

Овощи нарезать кубиками. Смешайте перец, баклажаны, кабачки и лук. Приправить солью и перцем.

Морковь отправить на раскаленную сковороду, обжарить несколько минут. Затем добавьте смесь баклажанов, кабачков, перца и лука. Потушите десять минут. Вылить содержимое кастрюли в кастрюлю с минтаем.Варить еще десять минут.

Блюдо готово. Можно накрыть на стол и подавать.

8. Минтай с луком и морковью под сырной корочкой

Блюдо простое, но с изюминкой: сочетание разогретого в духовке сыра и майонеза придаст минтай с луком и морковью изысканный вкус.

Морковь и лук — по четыре штуки

Арт. ложка лимонного сока.

0.200 кг твердого сыра.

Филе нарезать кусочками, обсушить салфеткой и выложить на большую тарелку.

Приправить солью и перцем. Сбрызните каждый кусочек лимонным соком.

Нарезать овощи произвольно.

Обжарить лук на подсолнечном масле. Добавить морковь и жарить еще пять минут.

Выложить в форму по очереди слои: овощи, рыба. Внизу и в самом верху должны быть лук и морковь.

Сбрызнуть майонезом и посыпать тертым сыром.

Выпекать в духовке тридцать пять минут (180 градусов).

С рыбой желательно работать в перчатках, тогда не придется долго мыть руки от неприятного и едкого запаха.

Минтай можно быстро разморозить в микроволновке. Но лучше, если он разморозится при комнатной температуре.

Морковь натереть на обычной терке, нарезать ножом или нарезать овощерезкой. Но если использовать корейскую терку для моркови, продукт будет вкуснее.

Присутствующую в рецепте сметану можно заменить ряженкой или натуральным йогуртом с высоким процентом жирности.

Если у вас свежие помидоры и томатная паста, выбирайте помидоры.Это намного вкуснее и полезнее.

Большинство владельцев приусадебных участков хотели бы видеть в своем саду уголок воды — хоть маленькое, но все же свое личное «озеро». В ответ на этот запрос в продаже появились готовые конструкции для устройства экспресс-резервуаров из полимерных материалов. Задача желающих иметь водоем — выкопать подходящую яму и установить в нее пластиковую чашу выбранной конфигурации. Но как правильно выбрать готовую емкость для пруда?

Кабачок содержит витамины А и С, калий, кальций, железо, магний и другие полезные вещества.Его пищевые волокна адсорбируют токсины, снижают уровень холестерина в крови. Этот овощ считается незаменимым диетическим продуктом. Благодаря нежной мякоти, легко усваиваемой организмом, рекомендуется в качестве первого прикорма для детей. При этом выращивать кабачки не так уж и сложно. Но есть хитрости, которые помогут получить поистине богатый урожай с каждого куста.

Выращивание растений с длительным вегетационным периодом с помощью рассады — кропотливый процесс, который занимает более одного месяца.И, согласитесь, невероятно обидно, когда результаты наших трудов умирают в считанные дни. Саженцам, выращенным на подоконнике, очень сложно перестроиться и привыкнуть к новой среде обитания, хотя условия открытого грунта для растений гораздо естественнее. Наша задача — сделать все возможное, чтобы их выживаемость приблизилась к 100%.

Когда есть желание посадить и вырастить небольшой сад, в котором, даже если ты работаешь, не «пока не упадешь», то нужно искать подходящие декоративные растения.Естественно, эти растения не должны быть требовательны к почве, поливу, устойчивости к болезням и вредителям. Но не только это, нам еще нужно, чтобы они были декоративными! А если бы они тоже красиво цвели … А как вы думаете? Есть такие растения. Поговорим сегодня об одном из них — падубе магонии.

Рулет из говядины с куриным филе и сладким перцем — сочно, вкусно и полезно. Это блюдо подходит как для диетического, так и для низкокалорийного меню. Несколько тонких ломтиков сочного рулета с салатом из свежих овощей — это не завтрак перед рабочим днем.Придется немного повозиться с формированием самого продукта, а затем пару часов понаблюдать за приготовлением — рулеты можно запарить в пакетах для запекания или приготовить в большой кастрюле при температуре около 80 ° С.

Пастернак обыкновенный, или Пастернак полевой, или Пастернак посевной (Pastinaca sativa) широко распространен в дикой природе в регионах с умеренным климатом (Средняя Россия, Северный Кавказ, Крым, Урал, Алтай и др.), Но пока встречается редко. встречается на садовых участках. Правда, сегодня популярность пастернака довольно активно растет.В животноводстве и пчеловодстве используется как кормовое и медоносное растение, а в кулинарии — как вкусный и полезный овощ.

Среди растений, один вид которых, кажется, переносит нас в тропические леса, наполненные ароматом, quisqualis — одно из самых «атмосферных». Это редкая и ценная комнатная и тепличная лиана. И хотя растение уже давно переквалифицировано в род гребневиков, не узнать его очень сложно. Этот верхолаз необычен во всем.Излюбленной особенностью кисквалиса остаются соцветия, у которых изящные цветки из белоснежных быстро переходят в малиново-красные.

Быстрый и вкусный салат из капусты и свинины. Похожий салат готовят корейцы, видимо, за этим вкусным рецептом подсмотрели наши хозяйки. Действительно, это блюдо очень быстро готовится, и даже без особого кулинарного опыта его легко приготовить. Выбирайте нежирную свинину, подойдет лопатка, вырезка. Сало лучше нарезать.Можно просто нарезать раннюю капусту, а вот зимнюю капусту советую нарезать тонко, присыпать солью и натереть руками.

Общий фаворит хозяев среди декоративно-лиственных многолетников подкупает не только красотой листвы. Она прочная и относительно нетребовательная, много лет растет в нужном месте, но быстрорастущей ее назвать сложно. Хоста легко размножается, хотя для получения эффектных высокодекоративных кустов придется запастись терпением.Чтобы самостоятельно увеличивать сбор хозяев, в первую очередь нужно помнить об особенностях этой культуры.

Укроп хорошо разрастается самосевом, поэтому многие дачники не считают нужным ежегодно сеять эту культуру на участке. Но при этом все понимают, что укроп и укроп разные. А зелень бережно выращенного в саду укропа по своему вкусу и аромату, как правило, превосходит зелень укропа, растущего сама по себе. Из этой статьи вы узнаете, как получить достаточно зеленого укропа на грядках с ранней весны до поздней осени.

Жаркое с говядиной, соевой лапшой, овощами и салатом «Айсберг» — рецепт быстрого обеда или ужина для занятого человека. На его приготовление уходит не больше 15 минут, и вы можете накормить их парочкой голодных ртов, которые не могут дождаться сложного обеда. Стир-фрай — это способ быстро пожарить овощи и мясо, пришедшие к нам с востока. Не расстраивайтесь, если вок не окажется среди ваших кухонных принадлежностей. Подойдет и обычная сковорода с толстым дном с антипригарным покрытием.

Среди растений с пестрой листвой альпиния претендует на звание не только самой редкой, но и самой оригинальной культуры.Он одновременно напоминает бамбук и калатеи из маранты, а иногда и вриезию. Правда, похоже на последний только своими соцветиями. Роскошные листья, чаще всего покрытые пестрыми контрастными полосами, выглядят настолько современно, что невозможно не восхититься красотой их безупречного рисунка и блеска.

Вегетарианские голубцы с грибами — голубцы на пару для диетического, вегетарианского и постного меню. Голубцы невероятно вкусны, очень аппетитны и, если применимо к еде, красивы, в отличие от своих белокочанных собратьев, тушенных на мангале или жаренных на сковороде.Савойская капуста по вкусу лучше белокочанной, кочан рыхлой, его легче разобрать на отдельные листики. Цвет листьев от бледно-зеленого до изумрудного.

Зимой каждый дачник с нетерпением ждет весны и с радостью открывает сезон первым посевом цветочных и овощных культур на рассаду. Но, к сожалению, место на подоконнике ограничено, и не всегда удается разместить в квартире необходимое количество саженцев в стаканчиках.К тому же некоторые посевы могут просто не расти, что-то погибнет … А нам, дачникам, сколько бы мы ни сажали, этого мало! Поэтому практически каждый садовод покупает хоть какие-то саженцы.

Выращивание однолетних растений в саду имеет как минимум два преимущества перед выращиванием многолетних цветов. Во-первых, самые популярные однолетники обильно цветут в течение всего вегетационного периода. Во-вторых, многие однолетние растения сеют свободно и год за годом появляются в саду при минимальном участии садовода.Какие летние люди можно высаживать только один раз, а затем, следуя несложным приемам, каждый сезон встречать их в саду?

У каждого в жизни бывают моменты, когда нужно придерживаться диеты и ограничиваться жареной и жирной пищей. Сегодняшнее блюдо — просто подарок на такие случаи. Тушеный минтай с луком и морковью — рецепт нежнейшей рыбы, в которой минимум калорий и максимум вкуса и пользы.

Однажды я вам дал рецепт диетической камбалы в духовке.Надеюсь, вы уже попробовали эту вкусняшку :).

Сегодня духовка нам не понадобится, все будем делать на сковороде. Но тушеный минтай с луком и морковью все же будет соответствовать всем правилам здорового питания. Никакой предварительной обжарки, все легкое, нежное, в то же время вкусно и красиво.

Таким способом можно приготовить любую белую, не запеченную рыбу.

Продукты по рецепту тушеного минтая с морковью и луком
Минтай (или филе минтая) 700-800 грамм (400-500 грамм)
Морковь 2 штуки (200 грамм)
Лук 1-2 штуки (200 грамм)
Масло растительное 2 столовые ложки
Вода или молоко 50 мл
Лавровый лист 1-2 штуки
Душистый перец горошком 2-3 штуки
Соль вкус
Белый молотый перец (по желанию) вкус
Зелень укропа веточки несколько

Минтай тушеный с морковью и луком рецепт

Минтай очищаем и хорошо промываем от остатков чешуи.

Минтай нарезаем на филе. У нас будет филе минтая, тушенное с овощами.

При приготовлении рыбы я всегда стараюсь избавиться от большей части костей. Не люблю, когда за столом люди постоянно вырывают их изо рта. Если вас это не беспокоит, можно просто порезать рыбу на кусочки. Но нарезать минтай на филе достаточно просто, и удобство для едоков значительно увеличится.

Филе нарезать порционными кусочками.Рыбка у меня была крупная, оказалось штук 10. Учтите, что кожу лучше не снимать. Это будет держать детали в форме.

Выкладываем рыбу в миску, солим, немного перчим, заливаем одной столовой ложкой растительного масла и перемешиваем. Даем ей постоять, пока занимаемся овощами.

Лук и морковь чистим, промываем. Лук порезать на четвертинки кольцами, морковь натереть на крупной терке.

Налейте в сковороду столовую ложку растительного масла, сразу же положите лук и морковь, включите средний огонь и тушите, периодически помешивая, около 7-10 минут.Овощи должны быть мягкими и не пережаренными. Теперь огонь можно на время выключить.

Снимите со сковороды половину тушеных овощей. Остальные равномерно распределяются по дну. На эту овощную «подушку» уложите кусочки минтая кожей вверх. Если рыба не умещается в один слой, сверху выложите оставшиеся кусочки.

Покройте рыбу второй половиной овощей. Добавьте лавровый лист, душистый перец горошком. Влейте 50 мл молока или воды.

Как приготовить рыбу быстрого приготовления + обучающее видео по скороварке

Вот как можно вместе приготовить в скороварке здоровую рыбу и овощи быстрого приготовления.Приготовленный отдельно, но в то же время, этот ароматный ужин готовится очень быстро и получается слоеным и нежным. Вот как это сделать, если вы хотите приготовить несколько блюд одновременно в Instant Pot.

Не знаю, как вы, но мы большие поклонники рыбы Instant Pot в нашем доме! Позвольте нам показать вам, как это сделать, а затем вы можете попробовать и другие наши рецепты Instant Pot. При поддержке Kitchen Deluxe. (первоначально опубликовано 18 мая, есть партнерские ссылки)

Теперь, когда у нас есть скороварка, приготовить ее до идеального слоеного мяса стало еще проще.

Теперь вы можете приготовить другое блюдо, например, овощи, вместе, но отдельно, используя эти сковороды-пароварки!

Лично я считаю, что рыба получается великолепной, если ее готовить на пару с небольшим количеством оливкового масла, щепоткой соли и специй.

Я сделал то же самое с овощной смесью, которую приготовил на большей из двух сковородок, и они были великолепны и достаточно нежны, но не слишком мягкими.

Я использовал 2 куска тилапии, но вы можете использовать любой вид рыбы, какой захотите.Сковороды отлично удерживают влагу, и когда они готовятся и отдыхают в немного оливковом масле, которое вы вылили сверху, аромат становится просто потрясающим.

Приготовление их на отдельных сковородках, но в скороварке в то же время сохраняет вкусовые качества каждого из них в неизменном виде, но позволяет вам уйти, пока они готовятся на пару до идеального состояния.

Сделайте быстрое освобождение, поднимите крышки на каждой и наслаждайтесь ими вместе на обед или ужин.

Возможности для этих двойных штабелируемых противней.Добавьте кукурузный хлеб или печеный картофель в нижнюю часть, а перец чили в верхнюю часть, и вы тоже можете вкусно поесть!

Зачем вам готовить рыбу в Instant Pot?

  • Готовится быстро
  • Выходит нежным и полным аромата
  • Нет запаха рыбы во время готовки (некоторые выделяются при открытии парового клапана)

Легкое блюдо из одной кастрюли при приготовлении с овощами с использованием метода кастрюли в кастрюле

Это то, что вам понадобится, чтобы приготовить полезный ужин из рыбы и овощей быстрого приготовления

  1. Вкладыши для пароварки Instant Pot — используйте код TYPICALM для 15% скидки
  2. Рыба — около 1 фунта.без кожи и без костей
    1. использовали белую рыбу средней толщины
  3. Овощи — нарезанные
    1. Мы использовали кабачки, кабачки желтые, морковь и лук
  4. Пергаментная бумага
  5. Оливковое масло
  6. Специи — я просто слегка приправляю приправленной солью и базиликом

Если вы никогда не пробовали готовить рыбу под давлением, это меняет правила игры! Я говорю вам, что это так ласково и нежно.

Если у вас нет этой вставной сковороды, вы также можете приготовить рыбу быстрого приготовления следующим образом:

  • Ставить 1.5 c воды в скороварку
  • Поместите подставку / решетку для пара на дно (убедитесь, что вода не касается дна решетки)
  • Поместите филе рыбы на решетку для пароварки

Посыпьте рыбу приправами. Используйте то, чем обычно приправляете.

  • Закройте крышку и паровой клапан.
  • Установите высокое давление на 2-3 минуты для свежей рыбы и 3-4 минуты. для замороженного филе (размер рыбы и разновидность могут меняться по времени, но это хорошо подходит для куска лосося)
    • Обычно мы готовим 3/4 фунта.кусок свежего лосося в течение 4 минут, и он идеален
  • Сделайте быстрый выпуск
  • Мы приготовили нашу замороженную рыбу Instant Pot таким образом

Если вы хотите приготовить свежие или замороженные креветки Instant Pot, у нас есть информация это, а также наш рецепт пасты альфредо с креветками Instant Pot.

Если вам нужны другие рецепты рыбы в скороварке, у нас есть множество. Нравится, как правильно приготовить филе лосося с небольшим количеством лимонного перца и лимонного сока!

  • Серьезно, я говорю, что с электрической скороваркой ничего нельзя сделать.Ладно, он не может стирать мою стирку, но я, честно говоря, больше не использую ни плиту, ни духовку!

Просто положите кожицу вниз на подставку с ломтиками лимона и маслом под высоким давлением на 3 минуты или около того (в зависимости от толщины филе). Освободите давление и совершенство!

Конечно, если вы хотите приготовить несколько блюд, используйте сковороды, которые я использовал выше, но это еще одна идея с рыбой Instant Pot.

Как приготовить тако с рыбой Instant Pot ??

  1. Используйте либо рецепт ниже, используя белую рыбу в штабелируемых противнях, либо рецепт лосося выше
  2. Готовьте в соответствии с указаниями
  3. Удалите и разделите на более мелкие кусочки
  4. Добавьте к мелким мучным лепешкам
  5. Загрузите в него капусту и рыбу соус тако
  6. Нам тоже нравится ломтик авокадо сверху

Мы готовим тако еженедельно, будь то рыба или тертая курица.Это дешевое и полезное блюдо, которое мы все любим, поэтому оно в нашей ротации.

  • Ищете идею кето-еды с низким содержанием углеводов ?? После того, как ваша рыба в скороварке будет готова, положите немного авокадо, и это сделает действительно вкусную еду !!
  • Мы любим тилапию Instant Pot и тилапию во фритюрнице на ужин.

Мы убедили вас, что стоит приобрести Instant Pot И что это лучший способ приготовления рыбы ?? !!

Надеюсь. Единственное, что вызывает восторженные отзывы, — это наш рецепт копченого лосося, который восхитителен, но на его приготовление уходит гораздо больше времени.Итак, если вы ищете лучший способ приготовить Instant Pot рыбы , вот и все!

Вот рецепт для печати и видео:

Рыба быстрого приготовления

Вот как можно приготовить в скороварке полезную рыбу и овощи быстрого приготовления. Приготовленный отдельно, но в то же время, этот ароматный ужин готовится очень быстро и получается слоеным и нежным. Вот как это сделать, если вы хотите приготовить несколько блюд одновременно в Instant Pot.

Вход в курс, основное блюдо по ключевому слову рыба, быстрорастворимый горшок, скороварка
  • 2 штуки рыбы примерно 3/4 фунта, очищенные от кожи и без костей
  • 4 столовые ложки оливкового масла
  • 1/4 чайной ложки приправленной соли
  • 1/4 чайной ложки базилика или другой травы по выбору
  • 1 цуккини, нарезанный циферблаты
  • 1 желтый кабачок, нарезанный кругами
  • 1 морковь тонкими кругами
  • 1/2 луковицы, нарезанной соломкой
  • 1 болгарский перец, нарезанный соломкой
  • Положите пергаментную бумагу внутрь большого нижнего куска сковородок и вылейте внутрь все овощи.

  • Налейте 2 столовые ложки растительного масла сверху и посыпьте половиной приправленной соли и базилика.

  • Поместите сложенную противень меньшего размера поверх нее и положите в нее лист пергаментной бумаги.

  • Положить внутрь кусочки рыбы, сверху налить остатки оливкового масла с остатками специй.

  • Закройте крышку и закройте застежку, чтобы сковороды плотно сомкнулись.

  • Залить 1,5 гр. воды внутри вашего Instant Pot и нижних сложенных кастрюль внутри.

  • Закройте крышку и паровой клапан и установите высокое давление на 28 минут. Сделайте быстрое освобождение.

  • Убедитесь, что рыба и овощи имеют желаемую нежность, если не восстановятся, добавьте 2 минуты или около того.

Пищевая ценность

Рыба быстрого приготовления

Количество на порцию (4 унции)

калорий 307 Калорий в составе жира 252

% дневная стоимость *

Жиры 28 г 43%

Насыщенные жиры 3 г 19%

Натрий 324 мг 14%

Калий 419 мг 15%

Углеводы

88

Клетчатка 3 г 13%

Сахар 7 г 8%

Белок 2 г 4%

Витамин A 7155IU 143%

Витамин C 97.4 мг 118%

Кальций 32 мг 3%

Железо 0,9 мг 5%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Жареная рыба Эскович без костей — Original Flava

Эскович рыба без костей! Идеально подходит на Пасху! Теперь вы можете есть рыбу без перерывов. Мы использовали филе трески / пикши и покрыли его пряным и ароматным тестом! это вкусно! лучше, чем рыба из магазина чипсов.Это традиционное карибское блюдо, которое обычно подают на пляже, когда вы отдыхаете на солнце.

Это блюдо нам всегда готовила бабушка на пасху, мы всегда с нетерпением ждали рыбу без костей.

Рыба Эскович бескостная

  • 1 фунт Филе трески / филе пикши
  • 1 нарезанный лук
  • ¼ стакана нарезанной моркови
  • ¼ чашки смешанных перцев нарезанных
  • 5 зеленых луковиц
  • 2 стакана муки
  • 2 взбитых яйца
  • ¼ чашка молока
  • 2 ст.Черный перец
  • 2 столовые ложки Универсальная приправа
  • 2 ст. приправа для рыбы
  • Семена перца
  • 2 ст. перец
  • 2 ст. приправа для рыбы
  • 1 стакан растительного масла
  • ½ стакана белого уксуса
  1. Приправьте филе 1 столовой ложкой универсальной приправы, 1 столовой ложкой перца, 1 столовой ложкой черного перца и 1 столовой ложкой. рыбную приправу и отложите.
  2. Затем добавьте 1 столовую ложку универсальной приправы, 1 столовую ложку перца, 1 столовую ложку черного перца и 1 столовую ложку.приправьте рыбную приправу к муке и перемешайте.
  3. Затем взбить 2 яйца и добавить в смесь молоко, взбить, вылить на рыбное филе и оставить на 5 минут.
  4. Используйте сковороду на сильном огне, добавьте 1 стакан растительного масла и подождите, пока оно нагреется, положив в сковороду кусок овоща (если он шипит, когда готово)
  5. Обвалять рыбу в муке и стряхивать с нее излишки
  6. Затем обжарить на сковороде по 10 минут с каждой стороны до золотистого цвета.
  7. Эскович повязка
  8. Добавьте немного масла, оставшегося от рыбы, и поставьте сковороду на сильный огонь.
  9. Добавьте 1 нарезанный лук, ¼ стакана нарезанной моркови, ¼ стакана смешанных перцев, 5 зеленых луковиц, скотч, семена перца перца, перец и добавьте в сковороду.
  10. Добавить черный перец и перемешать.
  11. Добавьте ½ стакана; белый уксус смешать и тушить 10 минут.
  12. Гарнир из рыбы.

Комментарии

комментария

Fish Sinigang — Panlasang Pinoy

Fish Sinigang или sinigang na isda — это разновидность филиппинского рыбного супа, в котором рыба готовится в кислом бульоне вместе с различными овощами.В этой версии используется жареный красный окунь (также известный как майя-майя).

Как приготовить синиган из рыбы

Синиган — одно из самых простых в приготовлении блюд филиппинской кухни. Я рекомендую это всем, особенно тем, у кого нет опыта в приготовлении еды. Вы сможете приготовить это блюдо, если будете следовать приведенным ниже инструкциям. Не забудьте посмотреть видео о кулинарии.

В отличие от обычного sinigang na isda, в этой версии используется жареная рыба. Я специально обжарил свежую рыбу, чтобы приготовить синиган, потому что она добавляет аромата.По сравнению с использованием сырой рыбы, жареная рыба при приготовлении синиганга имеет огромное значение. Попробуйте это увидеть.

Перед жаркой кусочки рыбы посыпала солью и натерла. Это придает рыбе аромат. Дайте рыбе впитать соль, оставив ее на 15 минут перед жаркой.

При жарке рыбы убедитесь, что масло достаточно горячее, прежде чем класть рыбу в сковороду. Подготовьте крышку противня или сетку для брызг, чтобы масло не разбрызгивалось по всей плите.Обжарить рыбу до золотистого цвета. Переверните и сделайте то же самое с другой стороны. После этого переложите рыбу на чистую тарелку. Отложите это на время.

Начните варить суп с кипячения воды в большой кастрюле. Добавьте помидоры, лук и редис дайкон. Варить около 5 минут, а затем добавить закисляющий агент Knorr Sinigang sa Sampaloc Mix. Перемешайте и добавьте жареную рыбу. Я обычно готовлю рыбу на слабом или среднем огне в течение 7-8 минут. Больше готовить рыбу не нужно, потому что она уже была обжарена.

Добавьте овощи, кроме шпината. Готовьте 3-5 минут, а затем приправьте рыбным соусом и молотым черным перцем. В последнюю очередь добавьте шпинат. Продолжайте готовить 2 минуты.

Это блюдо лучше всего подавать теплым с рисом.

Попробуйте этот вкусный рецепт рыбного синиганга. Дайте мне знать, что вы думаете.

Рыба Синиган

Это филиппинский рыбный суп с овощами, приготовленными в кислом бульоне.

Ключевое слово филиппинский рыбный рецепт, филиппинский синиган, исда, рецепт супа

Ингредиенты

  • 2 фунта нарезанной рыбы (по мере необходимости)
  • 40 г Knorr Sinigang sa Sampaloc Mix Original
  • 2 кусочка помидора, нарезанного кубиками
  • 1 чашка редиса Daikon, нарезанного ломтиками
  • 1 кусок лука, нарезанный клинками
  • 3 стакана шпината
  • 10 бамия
  • 2 кусочка баклажана нарезанного
  • 2 кусочка длинного зеленого перца
  • 2 литра воды
  • 2 стакана растительного масла
  • 1 ½ столовой ложки соли
  • Рыбный соус и молотый черный перец по вкусу

Инструкции

  • Нарежьте рыбу по мере необходимости.Посыпьте все кусочки рыбы солью, а затем натрите их. Подождите не менее 15 минут.

  • Нагрейте масло в сковороде. Ломтики рыбы обжарить до золотистого цвета. Переверните и проделайте тот же шаг с противоположной стороны. Снимите рыбу со сковороды. Поместите в чистую тарелку. Отложите в сторону.

  • В большой кастрюле вскипятите воду. Добавьте помидоры, лук и редис. Продолжайте кипятить 5 минут.

  • Добавьте китайский язык в смесь Sampaloc. Помешивать.

  • Положите в кастрюлю обжаренные кусочки рыбы. Дайте жидкости закипеть. Отрегулируйте огонь от низкого до среднего. Продолжайте кипятить 7 минут.

  • Добавьте баклажаны и длинный зеленый перец. Варить 3 минуты.

  • Добавить окра. Варить 3-5 минут.

  • Приправить молотым черным перцем и рыбным соусом.

  • Положите свежий шпинат в кастрюлю. Варить 1-2 минуты.

  • Переложите в сервировочную посуду.Подавать теплым. Делитесь и наслаждайтесь!

Питание

Калорий: 271 ккал | Углеводы: 4 г | Белки: 37 г | Жиры: 12 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 91 мг | Натрий: 2227 мг | Калий: 733 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 1702 МЕ | Витамин C: 12 мг | Кальций: 59 мг | Железо: 2 мг

Как приготовить синиган из рыбы

Индийский рыбный карри | Рецепты карри

Индийский рыбный карри | Рецепты карри | Рецепты Гордона Рамзи Гордон Рамзи.ком

JAVASCRIPT ВЫКЛЮЧЕН

Похоже, в вашем браузере отключен Javascript. Вы можете обнаружить, что это приводит к неожиданной работе некоторых частей сайта. Пожалуйста, включите JavaScript

Обновите свой браузер

Похоже, вы используете более старую версию браузера. Этот сайт будет работать лучше, если вы обновитесь до последней версии

.

Южно-Индийский рыбный карри

Состав

  • ½ столовых ложки масла без запаха, e.грамм. арахис для жарки
  • 2 очищенные и мелко нарезанные луковицы
  • 2 ч.л. семян горчицы
  • 1 чайная ложка молотой куркумы
  • 2 ч.л. молотого тмина
  • Кусок свежего корня имбиря, 3 см, очищенный и натертый на терке
  • 1–2 длинных красных перца чили, очищенных от семян и мелко нарезанных, по вкусу
  • 1 банка по 400 мл кокосового молока с пониженным содержанием жира
  • 1-2 столовые ложки пасты из тамаринда или разбавленный тамариндовым блоком
  • 1 небольшой баклажан, нарезанный небольшими кусочками
  • 2 моркови, нарезанные кружочками
  • 200 г стручковой фасоли, разрезанной пополам и с вершиной, и с хвостиком
  • 600 г мясной белой рыбы (например.грамм. треска, минтай, пикша или коли), нарезанные мелкими кусочками
  • Морская соль и молотый черный перец

ДЛЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ

  • Кокос и имбирь Коричневый рис
  • Поджаренные 2 столовые ложки сушеного кокоса (по желанию)

Инструкции по приготовлению

  1. Поставьте большую неглубокую кастрюлю или сковороду с высокими стенками на средний огонь и добавьте масло. Когда он станет горячим, добавьте нарезанный лук со щепоткой соли и обжарьте в течение 8–10 минут, пока он полностью не станет мягким.
  2. Добавьте специи и продолжайте готовить еще минуту или пока вы не почувствуете их запах, затем добавьте имбирь и перец чили и перемешивайте на огне еще минуту.
  3. Налейте кокосовое молоко, пасту из тамаринда и 400 мл воды (используйте пустую банку для кокосового молока, чтобы отмерить 400 мл). Приправить солью и перцем, хорошо перемешать и довести до кипения.
  4. Когда соус закипит, добавьте баклажан и продолжайте варить 5 минут, затем добавьте морковь и тушите 10–15 минут, пока морковь и баклажаны не станут мягкими, а соус не загустеет.
  5. Добавьте стручковую фасоль и готовьте еще 3 минуты, затем добавьте рыбу. Хорошо перемешайте, чтобы покрыть лаком, затем готовьте 3–4 минуты, пока рыба не будет полностью прожарена. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу.
  6. Подавайте карри с рисом в разогретых сервировочных тарелках, посыпав поджаренным кокосовым орехом, если он используется.

Здоровое питание не означает, что вы не можете обедать вне дома! Присоединяйтесь к нам в Heddon Street Kitchen, чтобы насладиться ужином, который не сломает вам пояс.забронируйте столик прямо сейчас.

Рецепты из Ultimate Fit Food Гордона Рамзи, изданные Hodder & Stoughton, 25 фунтов стерлингов

Автор фото: Джейми Орландо Смит

Back to Top

Спасибо


Благодарим вас за подписку на нашу электронную рассылку новостей о последних событиях, событиях и предложениях в ресторанах Gordon Ramsay.

Заинтересованы в ресторанах Гордона Рамзи? Нажмите здесь

3

Вы будете перенаправлены на номер

МАГАЗИН ГОРДОН РАМСАЙ

особенностей приготовления и лучшие рецепты

Минтай — рыба недорогая и вкусная. Он прост в приготовлении и полезен в диете: в нем много фосфора, йода, микроэлементов.Его можно использовать в самых разных блюдах, главное знать, как вкусно и быстро приготовить минтай. Мы подскажем вам 5 способов приготовить самые простые блюда и не терять много времени.

Минтай — хищная рыба из семейства тресковых. Обитает в холодных водах, чаще всего в северной части Тихого океана. В 100 гр. в мясе содержится 72 ккал, что относит его к диетическим и низкокалорийным продуктам.

Первые блюда из минтая

Эта рыба широко используется в ухе и ухе.Рассмотрим, как быстро приготовить минтай, приготовив из него первое блюдо.

Традиционный рецепт ухи из минтая.

Набор ингредиентов на 3 литра супа:

  • рыба — 500 гр .;
  • картофель — 3 шт .;
  • лук белый — 2 шт.,
  • корень сельдерея — 50 гр.,
  • морковь — 1шт. средний размер;
  • смесь приправ для ухи — по вкусу;
  • лавровый лист — 1 шт.,
  • зелень — 50 гр.

Способ приготовления:

  1. Подготовленный и нарезанный картофель залить кипятком;
  2. Морковь очистить и нарезать соломкой, добавить через 10 минут варки картофель;
  3. Подготовленный лук мелко нарезать и отправить в бульон;
  4. Подготовить филе минтая: удалить чешуйки, кишки, хорошо промыть и обсушить. Нарезать порциями. Голову тоже можно использовать, только чтобы сначала удалить с нее жабры;
  5. Когда овощи станут полуфабрикатами, добавьте рыбу.Если ваш минтай нарезан крупными кусками и вы будете варить голову, добавляйте их немного раньше, чтобы мясо хорошо проварилось, а из костей получился густой бульон;
  6. Посолить, поперчить, добавить специи. В конце варки добавить измельченную зелень. Ваш первый курс готов.

Уха из минтая — это не только вкусное, но и диетическое блюдо. Идеально подходит как для повседневного обеда, так и для людей, соблюдающих диету или с проблемами пищеварения.


Как приготовить котлеты из минтая

Из этой рыбы готовят не только котлеты, но и тефтели, пельмени, тефтели.

Рассмотрим, как быстро и легко приготовить котлеты из минтая.

Набор ингредиентов:

  • рыба (филе) — 2 кг .;
  • жир свиной — 500 гр .;
  • лук репчатый — 300 гр .;
  • яйцо — 2 шт.,
  • четверть буханки;
  • молоко — 70 гр.,
  • соль — щепотка;
  • перец — на кончике ножа;
  • специй — по желанию;
  • масло растительное — 100 гр .;
  • панировочные сухари — 1 пакет.

Способ приготовления:

  1. Подготавливаем рыбу: очищаем, удаляем внутренности, голову, плавники и крупные кости. Хорошо промываем и просушиваем мясо. Для фарша используем только филе;
  2. Замочить хлеб в молоке;
  3. Пропускаем через мясорубку минтай, бекон, лук, размоченный хлеб. Если с первого раза рыбное филе не получается равномерно измельченным, значит, вы плохо удалили кости. Снова растереть;
  4. Соединить фарш со специями и яйцами.Хорошо перемешать;
  5. Формируем котлеты одинакового размера и обваливаем в сухарях;
  6. Положить в разогретую сковороду в кипящее масло и обжарить до готовности. Можно подавать к столу.

Благодаря салам котлеты из минтая получатся невероятно сочными и прекрасно дополнят любой гарнир или послужат отдельным блюдом. Панировка обеспечит им вкусную корочку и не даст им рассыпаться при жарке.


Минтай жареный

Чтобы любое блюдо из минтая получилось ароматным и не имело ярко выраженного рыбного запаха, сбрызните мясо лимонным соком.Удалит привкус старой рыбы или ила.

Минтай проще всего приготовить, обжарив его кусочки на растительном масле.

Набор ингредиентов:

  • тушка минтая — 2 шт .;
  • соль перец;
  • лимон — половинка;
  • мука — 50 гр .;
  • масло рафинированное — 100 гр.

Способ приготовления:

  1. Для жарки минтай очистить от кожуры, нарезать порциями, промыть и обсушить;
  2. Сбрызнуть лимоном, натереть солью и перцем;
  3. Обваляйте каждый кусок в муке;
  4. Выложить на разогретую сковороду с растительным маслом;
  5. Обжарить со всех сторон до готовности.

Жареный минтай будет иметь хрустящую корочку, но останется сочным и ароматным внутри. Прекрасно сочетается с любым гарниром.

Минтай с овощами в мультиварке

Таким образом, вы быстро приготовите одновременно полноценное второе блюдо из рыбы и овощной гарнир.

Набор ингредиентов:

  • Филе минтая — 1 кг .;
  • Картофель
  • — 500 гр .;
  • морковь — 300 гр .;
  • болгарский перец — 1 шт.;
  • лук репчатый — 200 гр .;
  • смесь приправ для рыбы;
  • лимонный сок — 2 столовые ложки;
  • Сметана
  • — 3 столовые ложки;
  • масло рафинированное;
  • сыр твердый — 100 гр.

Способ приготовления:

  1. Смажьте чашу мультиварки маслом;
  2. Очищенный картофель нарезать толстыми дольками, морковь и перец соломкой — соломкой, лук — полукольцами;
  3. Филе сбрызнуть лимоном и смешать с овощами;
  4. Добавить сметану и специи, равномерно перемешать;
  5. Поставить в мультиварку, сверху посыпать тертым сыром.
  6. Готовить с закрытой крышкой в ​​режиме «выпечка» 20-30 минут (в зависимости от размера ингредиентов).

Сверху образуется аппетитная корочка. Блюдо получается невероятно сочным и ароматным.


Рыба в духовке со сливочным соусом

На приготовление уходит очень мало времени.

Набор ингредиентов:

  • Филе минтая — 2 кг .;
  • сметана 15% — 80 гр .;
  • соль, перец — по вкусу;
  • масло сливочное — 70 гр.;
  • смесь специй для рыбы — 1 чайная ложка;
  • сыр твердый — 300 гр .;

Способ приготовления:

  1. Противень с высокими бортиками или сковороду хорошо натереть сливочным маслом;
  2. Положить подготовленное филе, сбрызнуть лиманным соком и натереть солью и специями;
  3. Влить сметану;
  4. Выпекать 15 минут при 200 градусах;
  5. Натереть сверху сыром и довести блюдо до готовности.

Минтай в сливочном соусе получится сочным, нежным и ароматным.Сыр образует красивую корочку.


Мы рассмотрели пять способов быстро и вкусно приготовить минтай с минимальным набором ингредиентов. В кулинарии этот вид рыбы активно используется и существует огромное количество рецептов ее приготовления.


Экспериментируйте, готовьте, делайте с удовольствием и у вас все получится.

Видео рецепты

Уже прочитано: 64581 раз

Рыбу нужно есть хотя бы раз в неделю. Все это знают. Мы до сих пор помним знаменитые «рыбные дни».Самая популярная рыба в наших холодильниках и кастрюлях — минтай. Рыба всем известна, привычна и проста в приготовлении.

Чем полезен минтай, что приготовить из минтая и как приготовить сочное блюдо из минтая, а также видео рецепт запеченного в фольге минтая — читайте дальше.

Как вкусно приготовить минтай?

Минтай — рыба для особых случаев

Минтай — Эта рыба хорошо подходит для взрослых и детей, а также для людей, сидящих на диете.Именно минтай часто включают в лечебный рацион.

Те, кто хоть раз бывал в больнице медицинского учреждения, подтвердят, что там на обед часто подают кусок отварной или запеченной рыбы — минтай. Цены на минтай вполне доступны. Так что он доступен всем слоям населения.

Минтай обитает в холодных водах Тихого океана — Японии, Беринга и Охотска, и достигает Чукотского моря. Атлантический подвид также впадает в Баренцево море.Относится к породе трески. По размеру минтай относится к крупным промысловым рыбам.

Минтай — один из самых долгожителей среди морских обитателей. Живет до 20 лет. Взрослые экземпляры достигают длины полутора метров и веса 5-6 килограммов. Однако в коммерческом смысле рыба весит не более 45 см и весит до 1 килограмма.

Минтай попадает в наши магазины в замороженном виде. Иногда можно встретить сушеный, сушеный или копченый минтай.На прилавках также есть банки с икры минтая. Соленые или в соусе с копчеными кусочками рыбы.

В нашей стране минтай считается второсортной рыбой или рыбой «для бедных». Однако не везде такое отношение к минтаю, как у нас. В Китае, например, минтай считается самым ценным видом рыб. В Корее это основная промысловая рыба, входящая в состав многих национальных блюд.

Здесь готовят из замороженного минтая. Приобрести свежую рыбу в России не получится.Начнем с замороженного. Разморозив минтай, нужно тут же его приготовить. Замораживать рыбу нельзя.

Итак, , в чем секрет приготовления сочного минтая? Сам по себе минтай — рыба довольно вяленая, жира в нем практически нет. Чтобы рыба оставалась сочной, лучше всего тушить ее с овощами, луком, уксусом или вином. Чтобы добавить терпкости, пикантности и пикантности нейтральному рыбному вкусу, добавьте щедрые специи, приправы, ароматические травы или используйте соевый соус.

Пропитанный пряным ароматом минтай подарит вам незабываемые вкусовые ощущения.Перед подачей любого рыбного блюда рекомендуется сбрызнуть его лимонным соком.

Духовой рецепт минтая

Предлагаем Вам быстрый и вкусный рецепт приготовления минтая в духовке.

Состав:

  • 2 минтая крупных
  • Соль перец
  • Приправы для рыбы
  • 1 стакан майонеза
  • 1 стакан томатной пасты

Способ приготовления:

  1. Минтай очистить от кожуры, отрезать плавники и хвост, нарезать порциями.
  2. Смешать майонез, томатную пасту, специи, перец, соль. Выложить минтай в соус и замариновать 10-15 минут. Выложите все в форму для запекания и полейте оставшимся соусом.
  3. Выпекать 30 минут.

Вариантов этого блюда много.

Вместо томатной пасты используют пиво, белое вино, сливки, сметану.

Рецепт

Минтай на еврейском молоке

Приготовить такую ​​рыбу несложно. Что вам понадобится:

  • Минтай
  • Растительное масло
  • Лук
  • Морковь
  • Масло
  • Молоко

Способ приготовления:

  1. Минтай нарезать как обычно, нарезать кусочками.
  2. Обвалять рыбу в муке, обжаривать на растительном масле.
  3. Морковь и лук нашинковать, обжарить на масле.
  4. Выложите рыбу и овощи в глубокую кастрюлю.
  5. Посолить и поперчить по вкусу.
  6. Залить молоко.
  7. Варить на медленном огне до готовности.

Для гарнира с минтаем подходят обычные макароны, отварной рис, пюре.

Мякоть этой рыбы практически не имеет костей, а нарезанное филе особенно востребовано в рыбных блюдах.Рецепты филе минтая разнообразны: рыбу тушат, запекают, жарят и варят, фарш для котлет и т. Д. Рассмотрим, как приготовить филе минтая.

Как приготовить филе минтая в духовке?

Традиционно филе минтая запекают в фольге, предохраняющей рыбу от высыхания. В рецепте используется комбинированный метод термической обработки: в фольге и без нее. Перед приготовлением филе минтая замариновать рыбу четверть часа в специях для придания аромата и нежной корочки.

Состав:

  • филе минтая — 580 г;
  • перец болгарский — 90 г;
  • красный лук — 35 г;
  • помидор — 60 г;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • оливковое масло — 30 мл;
  • перец сушеный — 1 ч.

Подготовка

  1. Филе минтая нарезать крупными кусочками, натереть со специями, оливковым маслом и замариновать полчаса.
  2. Подготовленные и очищенные овощи нарезать небольшими кубиками и слегка обжарить на масле.
  3. Переложите овощи в специальную емкость и запекайте пару минут в духовке при 190 градусах.
  4. Положить маринованный минтай на слегка поджаренные овощи и запекать 10 минут. Накройте рыбу фольгой и запекайте одновременно.
  5. Готовое блюдо настаивать четверть часа.

Как жарить филе минтая в кляре — рецепт

Самый быстрый способ получить легкую рыбную закуску на ужин — приготовить рыбное филе в кляре.Для приготовления теста используются самые разные ингредиенты: в тесто добавляют сыр, зелень, майонез и острые специи. В этом рецепте используется классическое тесто из яиц и муки.

Состав:

  • филе минтая — 740 г;
  • мука — 130 г;
  • яиц — 2 шт .;
  • масло растительное — 75 мл;
  • молоко — 110 мл.

Подготовка

  1. Подготовленную рыбу нарезать кусочками и приступить к приготовлению кляра.
  2. Яйца взбить с молоком, всыпать муку и замесить жидкое тесто. Приправить смесь перцем.
  3. Налейте масло в сильно разогретую сковороду и обжарьте кусочки рыбы, обмакнув их в жидкое тесто, до золотистого цвета с обеих сторон.

Котлеты из филе минтая


Состав:

  • филе минтая — 750 г;
  • сыр твердый — 120 г;
  • яиц — 2 шт .;
  • мука — 50 г;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • панировочные сухари — 100 г;
  • сметана — 80 г;
  • масло растительное — 70 мл;
  • вода — 50 мл.

Подготовка

  1. Филе минтая слегка отбить и разрезать пополам.
  2. Смешать сметану, измельченный сыр и чеснок и распределить по филе.
  3. Скатать филе в рулет.
  4. Яйца взбить с водой, обмакнуть скрученное филе в муке, затем в яичной смеси, затем заварить в панировочных сухарях и обмакнуть в яичную смесь, снова хлеб с крошками.
  5. Сформировать котлеты и обжарить в масле до хрустящей корочки.

Суп из филе минтая


Состав:

  • филе минтая — 470 г;
  • — 80 г;
  • вода — 2.5 л;
  • морковь -35 г;
  • лук репчатый — 35 г;
  • масло сливочное -50 г.

Подготовка

  1. Варить на медленном огне нарезанный лук и морковь на сливочном масле до слегка подрумянивания.
  2. Филе минтая нарезать небольшими кусочками.
  3. Положить в кипящую воду рыбу, овощи и нарезанный плавленый сыр.
  4. Варить суп четверть часа, затем подавать.

В данной статье будут подробно рассмотрены основные особенности минтая и способы его приготовления, в частности, будут представлены рецепты и советы по приготовлению филе минтая.

Описание

Минтай — рыба, обитающая в основном в водах Тихого океана. Придонный, довольно хладолюбивый. Максимальный вес тушки в зависимости от возраста может составлять около 4 кг. Благодаря своим диетическим свойствам минтай является незаменимым компонентом сбалансированного питания. Благодаря входящим в его состав микро- и макроэлементам, мясо минтая имеет те же полезные свойства, что и мясо животных, но гораздо легче усваивается организмом.

Как жарить филе минтая: простой рецепт

Для приготовления этого блюда вам понадобится минимум навыков повара и минимум времени.Соблюдая все изложенные ниже правила приготовления, вы поймете, насколько просто жарить филе минтая, чтобы получить несложное, но аппетитное блюдо.

Перед началом приготовления убедитесь, что филе должным образом разморозилось. Затем разрежьте его на кусочки подходящего размера. При этом следует учитывать, что толщина полученных кусочков напрямую влияет на время приготовления. Чтобы минтай при варке не потерял аромат, стоит приправить его специями и сбрызнуть лимонным соком.Желательно оставить филе мариноваться в специях не менее двадцати-тридцати минут. Затем приготовьте панировочный состав (яйцо, соль, панировочные сухари). Обвалять в полученной смеси кусочки филе и опускать рыбу в горячее масло. Сколько жарить филе минтая на сковороде, зависит как от используемой посуды, так и от мощности духовки. Поэтому филе принято жарить до получения ровной золотистой корочки. Чтобы при варке не запутаться, думая, сколько жарить филе минтая, можно предположить, что на обе стороны уйдет минут пять-семь.

Важно помнить, что вкус полученного блюда будет довольно сильно зависеть от качества самого филе. Тот случай, когда после разморозки мякоть теряет форму и легко распадается на части, означает, что филе уже было заморожено. В таких условиях намного лучше будет обжарить минтай в кляре, что поможет держать кусочки в форме.

Рецепт №2: как жарить филе минтая в кисло-сладком соусе

Для приготовления филе нужно стандартно разморозить, протереть бумажным полотенцем, нарезать кусочками.Далее их следует обвалять в муке с черным перцем. Обжарьте две луковицы, две моркови и один болгарский перец. После этого в полученную смесь добавить сто пятьдесят граммов томатной пасты, сахар, соль и, помешивая, обжарить две минуты. На дно сковороды выложить минтай и получившуюся обжарку, тушить пять-семь минут, затем дать полностью остыть.

Рецепт №3: филе минтая, обжаренное в муке

Еще один простой и быстрый рецепт, описывающий, как обжарить филе минтая на сковороде в муке.В качестве гарнира к рыбе можно использовать рис или пюре. Блюдо рассчитано на шесть порций, а общее время приготовления не превысит полутора часов. После размораживания рыбы в кастрюле с водой комнатной температуры тушу необходимо выпотрошить, тщательно промыть, удалить хвост и плавники.

Затем нарезать порциями, хорошо посолить и дать настояться на полчаса. Жидкость, оставшуюся в результате маринования рыбы, слить. Приготовив один стакан пшеничной муки, перелейте его в удобную емкость и обильно обваляйте кусочки рыбы в муке.На среднем огне нужно нагреть небольшое количество растительного масла, когда оно станет горячим, выложить кусочки мяса одним слоем в сковороду. Обжарить минтай нужно до подрумянивания с двух сторон. Чтобы избавиться от лишнего жира, после жарки можно уложить рыбу на подготовленное бумажное полотенце.

Рецепт №4: филе минтая в сметанном соусе

Чтобы мясо минтая получилось максимально нежным, можно воспользоваться рецептом приготовления этой рыбы в сметанном соусе. Для начала нужно нарезать одну луковицу, одну морковь натереть на терке.Вместе с растительным маслом отправьте смесь на сковороду и тушите около двадцати пяти минут, затем добавьте около ста десяти миллилитров сметаны. Оставить на минуту, затем залить стаканом воды, посолить и поперчить зажарку.

Нарезать размороженную рыбу порциями, можно использовать минтай весом до одного килограмма. После этого следует поместить кусочки в получившийся соус, можно добавить один лавровый лист. Накройте сковороду крышкой и тушите на слабом огне около тридцати минут.

Рецепт №5: как пожарить минтай в луково-морковном маринаде

Для приготовления привычного всем с детства блюда нужно разморозить килограмм минтая и разрезать его на части. Тщательно посолите и поперчите и оставьте в этой смеси на двадцать-тридцать минут. Затем вынуть кусочки, обвалять в пятидесяти граммах муки, обжарить до готовности на сковороде и на время поместить рыбу в емкость.

Нарезать триста граммов лука, обжарить. На крупной терке натереть триста двадцать граммов моркови, добавить к луку и обжарить все вместе пять минут.Затем влейте двести десять граммов томатной пасты, оставьте при закрытой крышке еще на пять минут. Затем добавьте от пятидесяти до шестидесяти миллилитров воды, чтобы погасить смесь. Варить на медленном огне нужно минут пять, затем посолить и добавить сто сорок миллилитров уксуса. Добавьте сахар и / или лавровый лист по вкусу и полейте минтай маринадом.

Конечно, как и любую другую рыбу, минтай можно жарить, обвалять в муке и специях. Однако этот способ не поможет вам полностью раскрыть вкус этой великолепной рыбы.

Минтай, обжаренный в сметанном соусе, намного интереснее.

Состав:

  • Тушка минтая 700 г
  • Сметана 100 г
  • Мука 50 г
  • 6 луковиц
  • Майонез 100 г
  • Специи по вкусу

Для приготовления этого удивительного блюда можно использовать любые специи, но чеснок обязательно должен присутствовать.

Каждую тушку минтая необходимо разрезать на 3-4 части (в зависимости от размера рыбы), посолить, муку и обжарить на сильном огне до золотистого цвета с каждой стороны.

Пока рыба варится, очистить лук и нарезать тонкими полукольцами.

Когда минтай дошел до готовности, вынимаем его на тарелку, а в кастрюлю кладем лук. Также варим до румяной корочки.

В это время в небольшой емкости смешать сметану, майонез и приправы (без чеснока).

Если использовать продукты с низким содержанием жира, то получится жидкий соус.

Если вы приобрели жирную сметану и майонез, лучше разбавить смесь ¼ стакана воды.Но лучше.

Когда лук будет готов, заливаем его нашим соусом, перемешиваем, добавляем рыбу и, накрыв крышкой, варим 30-40 минут.

По прошествии времени добавьте мелко нарезанный чеснок и побалуйте своих близких!


Выпечка в духовке

Состав:

  • Тушка минтая 6 шт.
  • Сливочное масло 4 столовые ложки
  • Репчатый лук 100 г
  • Лимон ¼ шт.
  • Специи по вкусу

Создать блюдо настолько просто, что с ним справится даже школьник.

Сначала промываем и протираем тушки салфетками. Посолить, посыпать специями. Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами.

Выложить рыбу на промасленную фольгу, сбрызнуть лимонным соком, затем покрыть полукольцами лука и кусочком сливочного масла.

Разогреваем духовку до 200 ° C и помещаем туда рыбу на 20-30 минут.

Котлеты

Состав:

  • Тушка минтая 2 шт.
  • Яйцо куриное 1 шт.
  • Сыр твердый 100 г
  • Сметана 2 ст.л.
  • Зубчик чеснока 3 шт.
  • Мука пшеничная 2 столовые ложки
  • Панировочные сухари 4 столовые ложки

Для создания этого блюда нужно разделать тушки. Отделите хребет, затем немного отбейте рыбу. Посыпать солью, черным перцем.

Затем нужно скатать кусочки в рулет.

Если рулет раскладывается, можно закрепить его зубочисткой, которую следует вынуть после приготовления.

В отдельной емкости взбить вилкой яйцо, добавить к нему сухарики, перемешать.Булочки присыпать мукой, переложить в емкость с яйцом и выложить на раскаленную сковороду с маслом.

Приготовление котлет до румяной корочки.

Горчичные медальоны

Состав:

  • Тушка минтая 0,5 кг
  • Горчица не острая 3 ст.
  • Яйцо куриное 2 шт.
  • Мука 4 столовые ложки
  • Сухари панировочные со вкусом специй

Для приготовления этого блюда нужно нарезать рыбу полосками по 1 штуке.5-2 см.

Затем в отдельной емкости взбить вилкой яйца с горчицей. Каждый кусочек минтая присыпать специями, окунуть в яичную смесь, затем в муку, а в самом конце — в сухарики.

Рецепт жареной рыбы (Эскович)

Подобно испанско-средиземноморскому «escabeche», рыба Эскович — очень популярное ямайское блюдо, которое в изобилии можно найти по всему острову. Это блюдо получило свое название от смеси овощей с пряным уксусом, которые используются для маринования жареной рыбы перед подачей на стол.Рыба Escovitch, как и многие другие ямайские блюда, популярна во всем мире. В последние годы эскович превратился в добавку для жареного мяса, включая курицу. Независимо от того, где вы живете, если вы найдете твердую целую рыбу или филе, вы сможете приготовить настоящую рыбу Эскович. Стандартная смесь эсковича включает в себя лук, морковь, душистый перец и острый перец. Болгарский перец чайот (чо-чо) и другие овощи могут стать ароматным дополнением, но это совершенно необязательно.

из-за твердой сочной мякоти окунь — отличная рыба для жарки.Любая цельная рыба или филе, например тилапия, треска или морской окунь, одинаково хорошо подходят для этого блюда. При жарке рыбы или любого другого мяса самый важный совет, который я могу дать, — это «убедитесь, что масло очень горячее», прежде чем добавлять мясо в горшок. Добавьте в масло целые дольки чеснока и / или острый перец, чтобы придать жареной рыбе дополнительный аромат.

Добавление моркови, лука, острого перца и болгарского перца, обжаренных в уксусе, отличает жареную рыбу без примесей от ямайской рыбы эскович. Чтобы насладиться тарелкой вкусной жареной рыбы, просто опустите ингредиенты и приготовление для эсковича, указанные в рецепте.

Используете ли вы целую рыбу, филе или рыбные стейки, плотное мясо является обязательным условием для приготовления жареной рыбы.
* Предлагаемая рыба:
Целая рыба: тилапия, окунь, морской окунь, горбыль, королевская рыба или рыбные стейки
Рыбное филе / стейки: тилапия, окунь, пикша, мерланг, королевская рыба

Рецепт жареной рыбы (Эскович)

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 40 минут

Курс: рыба

Кухня: ямайская

Порций: 4

калорий: 0 ккал

Автор: Sian Rose

* Жареная рыба *
  • 2 фунтацелая рыба или 8 филе тилапии
  • 2 чайные ложки черного перца
  • 2 чайные ложки соли
  • ½ чайной ложки молотого имбиря по желанию
  • масло для жарки
* Приправа Escovitch *
  • 1 lg. лук нарезанный
  • 4 зубчика чеснока нарезанный
  • 1 см. болгарский перец нарезать тонкой соломкой
  • 1 см. морковь нарезать тонкими полосками
  • 3 TB уксуса
  • 6 ягод душистого перца по желанию
  • Ломтики острого перца по желанию
  • Тщательно вымойте рыбу и обсушите бумажными полотенцами.Приправить рыбу солью и черным перцем. Сделать надрезы по бокам. Натереть солью, черным перцем и имбирем. При использовании филе. Разложите филе на сковороде. посыпать филе ½ приправы. Переверните и повторите. Накрыть крышкой и замариновать в холодильнике на 1-24 часа до готовности к жарке.

  • Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Если хотите, добавьте 2 целых зубчика чеснока в горячее масло для придания аромата. Добавить рыбу в масло и жарить до золотистого цвета по 5-7 минут с каждой стороны.Вынуть из масла и выложить на неглубокую сковороду или блюдо, после того как рыба обжарится.

Leave a Reply