Как пожарить курицу на сковороде быстро: Жареная курица на сковороде пошаговый рецепт

Содержание

Как пожарить курицу на сковороде

Самый главный источник белка для нашего организма – это мясо, а самый бюджетный, быстрый и простой в приготовлении мясной продукт – курица.

Но чтобы блюдо из птицы в процессе термической обработки максимально сохранило свою пользу, нужно освоить все тонкости вопроса, как вкусно и правильно пожарить курицу на сковороде.  А поскольку в кулинарных архивах существует множество блюд из разных частей тушки, то по отношению к каждому из них имеются свои правила, с которыми мы сегодня и ознакомимся!

к содержанию ↑

Как правильно жарить курицу на сковороде

Вообще, и мелкие куски курятины, и отдельные части тушки, и даже птица целиком жарятся по одной технологии:

  • Сначала требуется хорошенько раскалить сковородку с маслом на большом огне, и лишь потом отправлять курочку в емкость. Тут не обязательно выставлять пламя на максимум.
  • Лучше установить температуру на четверть выше средней, чтобы мы могли жарить курицу на таком огне, на каком кусочки покроются плотной румяной коркой, но не подгорят. Образовавшаяся корочка будет удерживать мясной сок, благодаря чему блюдо получится сочным и нежным.
  • На первом этапе не надо обжаривать курицу на сковородке слишком долго, как раз хватит с избытком 5 минут, чтобы курочка успела подрумяниться со всех сторон.

  • Далее температуру готовки уменьшаем до второго-третьего уровня (немного меньше среднего пламени) и обжариваем курицу под крышкой до готовности 10-20 минут с одной стороны и столько же — с другой.

Таблица  времени приготовления курицы

Часть куриной тушки Время обжарки
Куриное мясо (грудка целиком) 20 минут
Куриное мясо (отбивные) 7 минут
Куриное мясо мелкими кусочками 5 минут
Курица цельной тушкой 40-45 минут
Куриные ножки (бедра) 25-30 минут
Ножки курицы (голень) 20-25 минут
Куриные крылышки 15-20 минут
Вареная курица 5-10 минут
к содержанию ↑

Как жарится мясо курицы с подливкой

Такая курица одинаково вкусно получается и в томатной, и в сметанной подливке. Сделать в домашних условиях такой обед на сковороде вы сможете всего за 20-25 минут!

Ингредиенты

  • Куриное филе – 0,3 кг;
  • Лук репчатый – 1 луковица;
  • Морковка – 1 корнеплод;
  • Сметана – 50 г;
  • Мука белая – 40 г;
  • Смесь специй «Для курицы» — 1 ч. ложка;
  • Лавр – 1 лист;
  • Соль – 1/3 ч. ложки;
  • Масло подсолнечное – 5 ст. ложек;
  • Вода питьевая – 330 мл.

Как приготовить жареную курицу на сковороде

  1. Грудку курочки обмываем и обсушиваем бумажным полотенцем, после чего нарезаем мясо небольшими ломтиками.
  2. Морковь и лук чистим, моем и крошим: лук — кубиком, морковь – на терке.
  3. На конфорке, включенной на средний огонь, нагреваем сковороду и вливаем в нее масло, а спустя 1-2 минуты выкладываем в горячее масло куриные кусочки. Жарим курятину до тех пор, пока мясо не станет белым, примерно 3-4 минуты.
  4. Теперь в емкость отправляем лук и морковку, все перемешиваем и продолжаем обжарку до полуготовности овощей, примерно 5 минут.
  5. Выкладываем к мясу сметану, добавляем все приправы, специи и соль, заливаем 1 стаканом воды и все перемешиваем. Под крышкой томим подливку с мясом 10 минут.
  6. В оставшейся половине стакана воды разводим муку так, чтобы не было комочков, а затем тонкой струйкой через ситечко вливаем смесь в подливу. Вновь все перемешиваем и варим 2-3 минуты до сгущения.

Если вы предпочитаете более жидкую подливку, то муки можно брать для рецепта поменьше. А для любителей классического томатного соуса сметану можно заменить на 1-2 столовых ложки томатной пасты.

к содержанию ↑

Как приготовить курицу на сковороде с корочкой

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как сделать вареную курицу на сковороде

  1. Сковороду ставим разогреваться на средний огонь и вливаем в нее масло. Как только начнет исходить дымок, отправляем на обжарку мелко накрошенный чеснок на 2-3 минуты, чтобы овощ отдал свой аромат маслу, а затем извлекаем все чесночные кусочки из сковороды.
  2. Теперь можно выкладывать в емкость отваренную курицу. Здесь нет принципиальной разницы — целая это будет курица, окорочка или кусочки филе. Жарить птицу следует до румяности и плотной корочки с каждой стороны.
  3. Пока курица жарится, растапливаем в микроволновке сливочное масло, и полученной жидкостью поливаем курочку в процессе готовки, чтобы она не получилась сухой.
  4. Спустя 10-15 минут, когда курочка зажарится, подсолим, поперчим ее по вкусу и подаем к столу.

Этот пошаговый рецепт, как быстро обжарить вареную курицу на сковородке – лучшая инструкция для начинающих. Поверьте, это очень вкусно, да и в приготовлении такое блюдо ну очень простое, так что сделать его своими руками вы уж точно сможете!

А если хотите получить нежное сливочное филе, то в конце готовки добавьте к курице 2-3 столовых ложки сметаны, и на малом огне потушите блюдо под крышкой.

к содержанию ↑

Жарка целой курицы на сковороде

Научиться готовить курицу можно и без видео с фото, достаточно лишь найти толковый пошаговый рецепт с подробным описанием процесса. С нашей кулинарной инструкцией просто и вкусно можно пожарить как курицу целиком, так и половину курицы.

А если вы очень торопитесь и хотите приготовить блюдо быстрее, то можете взять для готовки замороженную тушку. Но лучше, и это будет более правильно, все же предварительно птицу разморозить щадящим способом: на нижней полке холодильника. Так мы получим очень сочную курицу с нежным, ароматным мясом.

Ингредиенты

  • Куриная тушка – 1 штука;
  • Соевый соус – 150-200 мл;
  • Масло подсолнечника без аромата – 50 мл;
  • Чеснок – ½ головки;
  • Лимон – 1 плод;
  • Паприка молотая – 2 ч. ложки;
  • Приправа для курицы – 1 ст. ложка;
  • Перец черный – 1 ч. ложка;
  • Орегано сушеный – 1/3 ч. ложки;
  • Зира – ½ ч. ложки;

Как жарить курицу на сковородке

  1. Куриную тушку промываем, сушим салфетками и разрезаем по грудке, после чего разворачиваем спинкой кверху, придавливаем, чтобы она распласталась по доске и, накрыв пленкой, простукиваем несильно ее молоточком, чтобы мясо было мягким, а плоская форма — устойчивой.
  2. На грудке делаем небольшие надрезы и затем натираем со всех сторон курицу ароматной смесью из прессованного чеснока, черного перца, паприки, орегано, зиры и сока лимона.
  3. После этого укладываем птицу в глубокую емкость и заливаем соевым соусом, соль не используем. Ведь соевый соус итак соленый.
  4. В таком виде курица должна отстояться 30-120 минут.
  5. Спустя указанное время ставим на разогрев сковороду (большой огонь), заливаем в нее масло и прогреваем его. Теперь укладываем в сковороду курицу брюшком вверх и жарим так 3-5 минут, после чего переворачиваем тушку и жарим еще 5 минут, не убавляя жар.
  6. Далее заливаем в емкость остатки маринада, делаем пламя меньше, и под крышкой готовим курицу 25 минут.
  7. Когда пройдет указанный срок, вновь увеличиваем огонь и снова обжариваем курицу с двух сторон по 2-3 минуты.
к содержанию ↑

Как сделать пряные ножки курицы на сковороде

В Индии куриные блюда занимают лидирующую нишу в кулинарии, и кто-кто, но индусы уж точно знают, как вкусно обжарить куриные окорочка на сковородке! И этот пошаговый рецепт куриных ножек в соусе карри мы позаимствовали из традиционной индийской кухни. Они даже на фото всегда выглядят аппетитно, а уж в реале — просто объедение!

Ингредиенты

  • Голень куриная – 8 штук;
  • Масло топленое – 1 ст. ложка;
  • Масло кукурузное – 2 ст. ложки;
  • Репчатый лук – 1 головка;
  • Куркума – ½ ч. ложки;
  • Кориандр молотый – 1 щепотка;
  • Коричный порошок – 1 щепотка;
  • Тмин перемолотый – 1 щепотка;
  • Смесь перцев – ½ ч. ложка;
  • Имбирь в порошке – 1 ч. ложка;
  • Сахарный песок – ½ ч. ложки;
  • Дольки чесночные – 5 штук;
  • Вода питьевая – 220 мл;
  • Соль каменная – по вкусу.

Как жарить куриные ножки на сковородке

  1. На горячую сковороду наливаем растительное масло и кладем топленое, перемешиваем их и, как только масло нагреется, отправляем на обжарку мелко нашинкованный кубиками репчатый лук. Жарим его недолго, буквально пару-тройку минут, до мягкости.
  2. Затем кладем в сковородку куриные ножки и жарим их на огне чуть выше среднего 10 минут, переворачивая на все стороны. Поверхность ножек должна зарумяниться.
  3. После этого огонь уменьшаем, солим курятину, накрываем емкость и готовим курицу еще 15 минут, а потом убираем готовые голени на блюдо.
  4. В опорожненную сковороду теперь следует засыпать все имеющиеся специи, залить стакан воды и варить на среднем огне соус 7 минут, затем добавляем измельченный чеснок и продолжаем готовить соус еще 10 минут на малом огне.

После того, как вы закончили жарить курицу на сковороде, разложите ножки по раздаточным тарелкам и полейте пряным соусом. Также к такому блюду можно предложить гарнир – вареный рис.

Как пожарить курицу мягкой

Жареную курицу – не сложно приготовить, на это не требуется много времени. Блюдо очень простое, но, тем не менее — очень вкусное. Можно предложить не только на обед, но и для праздничного стола. Самый быстрый и легкий рецепт ее приготовление – на сковороде.

Мясо (свежее) промыть (или предварительно разморозить). Нарезать на порции. Сложить их в дуршлаг и дать стечь жидкости. После промокнуть остатки влаги сухим полотенцем. Если на нем будет лишняя жидкость, то мясо не зажарится до золотистой корочки. Для тех, кто на диете, необходимо снять с курицы кожу и убрать лишний жир.

Курица будет гораздо вкуснее, если ее натереть разными специями. Для этого надо сделать смесь из чеснока, перца черного (молотого). Добавить к ним паприку и куркуму. Можно порции курицы обвалять в муке или панировочных сухарях. Дать мясу постоять 30 минут, чтобы корочка при приготовлении не отстала от мяса.

Курицу можно жарить без различных приправ. Это мясо вкусное без добавок. Перед жаркой натереть солью и пожарить мясо. На сковороду налить масло и предварительно разогреть. Выложить мясо курицы и прожарить с каждой стороны до 7 минут. Крышкой накрывать не следует, если хотите, чтобы оно было с красивой румяной корочкой.

Теперь добавить немного воды и накрыть сковороду крышкой. Огонь уменьшить. Готовить курицу до 30 минут. После открыть и проверить готово мясо или еще жарить. Надо проткнуть ножом мясо, если появится розовая жидкость – мясо еще сырое. Если она бесцветная и прозрачная – можно приступать к употреблению.

На гарнир к курице можно подать любой гарнир. Вкусно будет с овощами: тушенными, варенными или жаренными. Можно подать картофельное пюре или просто отварной картофель. Также может быть гарниром любой салат – из свежих или маринованных овощей, из зеленого салата.

При подаче на стол порции курицы полить соком, который остался после приготовления на сковороде. Украсить веточками зелени.

Курица – универсальный и очень благодарный продукт. Из курицы можно сварить превосходный куриный суп, из нее можно делать подливу, ее можно добавить в салат, котлеты из куриного мяса также очень популярны – жареные или запеченные в духовке. Можно приготовить курицу на сковороде или запечь, целиком или по частям. Хрустящие куриные крылышки могут стать прекрасной закуской, а курица, приготовленная в духовке целиком, легко выступит в роли главного блюда на любом празднике. Блюд из курицы великое множество, из нее можно сделать «первое, второе и компот». Ну, может быть, компот все же нельзя сделать, хотя вполне возможно, что и такой рецепт где-нибудь, да имеется. В этой статье мы расскажем, как готовится курица на сковороде, а также предложим Вашему вниманию подборку популярных рецептов с жареной курицей.

Блюда из курицы очень популярны, и тому есть много причин. Во-первых, они вкусные. Курица обладает достаточно нежным вкусом и сочетается практически с любыми продуктами. Во-вторых, курица достаточно недорогая и весьма популярная птица, ее можно купить везде. И еще, что немаловажно – она чрезвычайно проста в приготовлении. Эта птица не требует от хозяйки много времени и специальных умений, курица готовится очень просто и быстро. Даже если вы не имеете большой практики и, как говорится, с кухней на «вы», вы легко сможете произвести впечатление на своих гостей. Мы расскажем вам, как приготовить курицу на сковороде, и вы быстро научитесь делать потрясающе вкусные блюда и сможете часто радовать своих близких. Если же вы уже умеете готовить, и у вас уже есть свои коронные блюда, то наши лучшие рецепты жареной курицы помогут вам пополнить ваш арсенал и разнообразить вашу кухню.

Как приготовить курицу на сковороде: основные принципы

Как мы уже говорили, из курицы можно сделать всё что угодно. Даже если мы говорим только о жареной курице – это тоже обширный раздел кулинарии. Если вы собираетесь пожарить курицу по частям, необходимо помнить, что разные ее части «ведут себя» по-разному.

Филе куриной грудки, как и любое другое филе, имеет однородную структуру, в нем нет прослоек. Но, в отличие от рыбного, мясо куриного филе постное и суховатое. Его хорошо или готовить в подливке, порезав на маленькие кусочки, или обжаривать целиком, но при этом нужно следить, чтобы масла на сковороде было достаточно и мясо не пригорело. При жарке филе нужно соблюсти баланс – мясо должно прожариться, но пересушивать его тоже нельзя.

Куриные окорочка или бедрышки – довольно жирные, и мясо их имеет другую структуру. Жареные куриные окорочка должны быть мягкими и сочными внутри, корочка должна хрустеть. Такие же требования предъявляются к бедрышкам.

Куриные крылышки жарят до хруста и в большом количестве растительного масла. Жареные куриные крылья хороши с острым соусом как закуска к пиву. Часто их обжаривают со специями или в кляре.

Можно, конечно, пожарить на сковороде курицу и целиком, всей тушкой – но для этого вам понадобится цыпленок и специальная сковорода. И особые знания, как готовить цыпленка табака (или тапака) – знаменитое блюдо кавказской кухни.

Жареная курица: подготовка продуктов

Перед тем, как приготовить курицу на сковороде, хорошо ее сначала немного замариновать. Курочку можно поперчить, посолить, посыпать специями и обмазать маслом. Какие специи вы будете использовать – зависит от того, что вы будете готовить. Можно замариновать курицу, заправив ее майонезом и чесноком. У курицы вкус нежный и почти нейтральный, и будет хорошо, если она впитает в себя вкус и аромат приправ и специй. Масло, майонез или другой жирный соус сделают ее сочнее. Нет необходимости держать ее в маринаде долго – нам не нужно отбивать никакой вкус или запах, как это бывает с уткой или рыбой, нам нужно просто немного напитать мясо, а для этого курицу достаточно помариновать 15-20 минут.

Куриное филе перед готовкой можно чуть-чуть отбить. Чтобы оно не «махрилось» и не прилипало к молотку, перед тем, как отбить филе, накройте его пищевой пленкой.

Филе курицы жаренное на сковороде

Почти диетическое блюдо – нежное обжаренное куриное филе. Готовится оно очень быстро, если его немного отбить перед жаркой и подержать в специях и маринаде, то на сковородке оно у вас пробудет буквально несколько минут. Этот рецепт жареной курицы подойдет тем, кто любит жареное «белое» мясо.

  • филе грудки – 300-500г
  • лимон – 1 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • лук зеленый;
  • масло оливковое;
  • паприка;
  • соль – по вкусу;
  • перец черный – по вкусу.
  1. Берем куриное филе. Если курица крупная и филе получается толстое, лучше его разрезать на две более тонкие пластины, одинаковые по толщине. Выкладываем на доску, накрываем пищевой пленкой и отбиваем молоточком. Пленкой нужно накрывать, чтобы мясо не приставало к молотку, и чтобы не повредить волокна. Если пищевой пленки нет, можно положить кусочки филе грудки в пищевой пакет.
  2. Натираем чеснок на мелкой терке или выдавливаем прессом для чеснока.
  3. На каждую пластину отбитого филе сверху кладем совсем немного чеснока и равномерно распределяем, посыпаем солью, перцем и паприкой.
  4. Наливаем масло в сковородку и разогреваем его на среднем огне. После того, как масло подогреется, аккуратно кладем на сковороду филе курочки – будьте осторожны, при этом масло может шипеть и брызгать. Плотно прижмите филе в сковородке при помощи лопатки, чтобы мясо «схватилось» корочкой. Самое главное – не накрывайте сковородку крышкой. Обжариваем курицу на огне чуть выше среднего. Как только одна сторона подрумянится – переворачиваем и поджариваем вторую сторону. Филе грудки жарится очень быстро – буквально 5-10 минут в зависимости от толщины.
  5. Уже готовую курицу снимаем с огня, выкладываем на блюдо и сразу же поливаем соком лимона, чтобы он успел впитаться, пока мясо еще горячее.
  6. Опытная хозяйка может полить соком лимона каждый кусочек филе прямо во время жарки, спустя 5 минут от ее начала. Для этого берем половинку лимона и надавливаем на него над каждой пластинкой филе. Главное, соблюдать осторожность – чтобы сок лимона не попал на сковородку с кипящим маслом.
  7. Готовые кусочки остается выложить на тарелку и посыпать зеленью.

Подавать с гарниром. В качестве гарнира к куриному филе, жаренному на сковороде, подойдет картофель фри, картофельное пюре, овощи на гриле, кус-кус, рис, макаронные изделия или просто консервированные зеленый горошек и кукуруза. Все зависит от вашей фантазии и вкусовых предпочтений.

Куриные окорочка, жаренные на сковороде

Говоря о том, как готовится курица на сковороде, нельзя не упомянуть про «классические» жаренные на сковороде куриные окорочка. Это практически самый простой рецепт жареной курицы. Мясо получается сочным и ароматным, а корочка – хрустящей. Вы легко сможете это приготовить, даже если у вас мало опыта в сфере кулинарии. Это блюдо сможет стать вашим коронным, это лучший рецепт жареной курицы для тех, кто хочет поразить близких своими блестящими кулинарными способностями.

  • куриные окорочка или бедрышки – 4шт;
  • майонез;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • соль;
  • приправа для курицы (по желанию).

У этого рецепта есть два варианта. Ингредиенты те же самые, отличается лишь то, как вводится в блюдо чеснок. Казалось бы, мелочь, но именно такие незначительные на первый взгляд детали и называют «изюминкой» блюда.

Вариант 1-й, классический.

  1. В этом варианте перед тем, как приготовить курицу на сковороде, нужно ее немного отбить. Для этого мы накроем окорочка пищевой пленкой или положим в пищевой пакет, отобьем молоточком. Далее готовим соус. Давим чеснок или натираем на терке, заливаем майонезом, добавляем перец, соль и приправу для курицы. Смешиваем. Натираем соусом куриные ножки. Намазываем густо, чтобы мясо им хорошенько напиталось. Ставим в холодильник на 1-2 часа.
  2. Наливаем масло на сковороду, разогреваем и выкладываем окорочка. Накрываем сковородку крышкой меньшего диаметра и хорошенько прижимаем. Этот рецепт курицы предполагает, что бедрышки будут жариться под прессом, поэтому лучше всего подойдет плоская кришка, на которую можно будет поставить груз.
  3. Через 15 минут убираем груз, открываем крышку и переворачиваем окорочка. Повторяем процедуру. Спустя 10 минут блюдо готово.
  1. Чеснок нарезаем небольшими кусочками, в 1-2 мм шириной. Берем куриные окорочка или бёдрышки. Слегка отодвигаем шкуру, но не снимаем ее полностью. В самом мясе – под кожицей, в середине куска, проделываем кончиком ножа узкие, но довольно глубокие надрезы. Берем дольки чеснока и засовываем в надрезы.
  2. Можно этот рецепт упростить еще больше – чеснок подавить давилкой и просто засунуть его под кожицу, не надрезая мясо.
  3. Майонез смешиваем с солью и перцем и тоже промазываем под кожей. После чего обмазываем каждый окорочок и сверху тоже. Оставляем немного промариноваться.

Чем этот вариант рецепта отличается от предыдущего? Тем, что чеснок остается под кожицей – он передаст свой вкус и аромат мясу и не пригорит. Майонез тоже будет внутри, а значит, мясо будет сочнее и нежнее. Если вы думаете, как приготовить курицу на сковороде, чтобы она была мягкая и нежная внутри, с хрустящей зажаристой корочкой снаружи – то этот рецепт для вас.

Далее всё еще проще – окорочка или бедрышки выкладываются на сковородку и жарятся в масле под крышкой. Гнет не обязателен. Как только одна сторона обжарится – переворачивайте на другую сторону. Проверить, готова ли курица, просто – нужно проткнуть мясо спицей или узким ножом и проверить, какой сочится сок. Если сок прозрачный и бесцветный – курица готова.

Курица, жаренная на сковороде в томатно-овощном соусе

Как мы уже упоминали, курица интересна практически в любом сочетании продуктов, она может выступать и повседневным, и праздничным блюдом. Чаще всего в лучших рецептах жареной курицы рекомендуют обжаривать ее в масле или готовить в белом соусе, но в красном соусе жареная курица также бесподобна.

  • куриные окорочка или бедрышки – 1 кг;
  • болгарский перец – 200 г;
  • лук – 2 шт.;
  • помидоры – 500 г;
  • чеснок – небольшая головка 1 шт.;
  • морковь – 1-2 шт.;
  • томатный сок – 100 мл;
  • соль;
  • масло растительное.

Берем куриные окорочка, удаляем с них жир, отделяем бедра от голени. Морковь нарезаем кубиками, лук – полукольцами, болгарский перец – соломкой. Давим чеснок прессом или мелко режем ножом. Чистим помидоры – для этого нужно сделать небольшой надрез крест-накрест, и обдать их кипятком, тогда кожицу снять будет легче. После чего нарезаем помидоры на кусочки среднего размера.

Далее берем сковороду с высокими бортами или сотейник, разогреваем масло и на сильном огне обжариваем курицу. Не зажариваем ее до готовности, а обжариваем, чтобы мясо «закрылось» и не потеряло сок при последующем тушении. После того, как мы обжарили курицу на сковороде до полуготовности, удаляем со сковороды мясо, и в оставшемся жиру пассируем лук и морковь. После того, как они «зазолотились», добавляем к ним перец, томаты и возвращаем курицу на сковородку, жарим уже все вместе, сделав огонь потише. Через 5 минут вливаем немного томатного сока, добавляем соль и перец. Плотно закрываем сковородку крышкой и оставляем тушиться на медленном огне. Через 30 минут курица в томатно-овощном соусе готова. Выключаем огонь, добавляем измельченный чеснок и зелень. Закрываем крышкой и даем блюду «дойти» еще несколько минут.

На гарнир хорошо подойдет рис, гречневая крупа, макароны любых конфигураций, картофель.

Курица, жаренная на сковороде по-татарски

Один из лучших рецептов жареной курицы с ярко выраженным национальным колоритом. Практически у каждого народа есть свои национальные блюда из курицы, и в татарской кухне их великое множество.

  • курица – 500-700 г;
  • вино – 50 г;
  • аджика – 1 ст. ложка;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • зелень.

Прежде всего, готовим курицу – разделяем мясо на порционные кусочки и немного отбиваем. Дальше делаем маринад. В миску кладем аджику, помешивая, добавляем вино. Мешаем, чтобы аджика растворилась. Добавляем приправы и соль. В большую емкость кладем уже обработанную курицу, заливаем ее маринадом, даем постоять 2 часа.

Перед тем, как пожарить курицу на сковороде, первым делом разогреваем сковороду с маслом, а уже потом кладем на нее кусочки птицы. Обжариваем до золотистой корочки с двух сторон, периодически переворачивая мясо. Когда курица уже почти готова, добавляем натертый или подавленный чеснок и мелко порезанную петрушку – для аромата.

Как приготовить курицу на сковороде: советы опытных кулинаров

В жареной курочке многих привлекает хрустящая золотистая корочка. Чтобы она осталась хрустящей, курицу на сковороде нужно жарить, не закрывая крышки, чтобы пар не сделал ее мягкой.

Чтобы мясо курицы хорошо прожарилось на сковороде, рекомендуются перевернуть его три раза: сначала через пять минут, сделать огонь потише, потом – через 15 минут и третий раз – еще через 15 минут. Так курица прожарится равномерно.

В качестве гарнира для жареной курочки хорошо подойдет картофельное пюре или картофель фри, гречневая каша, рис, макароны.

Наши лучшие рецепты жареной курицы помогут вам радовать себя и своих близких новыми и вкусными блюдами!

Кто же не знает, как жарить курицу на сковородке? Вы. Срочно восполните этот пробел в своём образовании, прочитав простой рецепт в данной статье.

Жареная курица – блюдо из категории «хочется вкусненького, но некогда возиться на кухне». Увы, такая ситуация нередко бывает у каждого из нас… А уж если вы умудряетесь совмещать работу со спортом и воспитанием детей, ещё и пытаетесь выкроить часок на хобби или самообразование, стояние у плиты становится почти недоступной роскошью. Неужели это повод перейти на одни полуфабрикаты? Разумеется, нет: от магазинных пельменей и колбасы случается ожирение и язва желудка. Лучше уж купить свежей курочки, забросить её на сковородку, и… но давайте всё же по порядку. Итак, вы идёте в магазин…

Выбираем курицу

Перед тем, как пожарить курицу на сковородке, её надо купить. Традиционно для этих целей используются окорочка (бедро плюс верхняя часть лапы – голень) и крылья. Белое мясо грудинки становится от жарки суховатым, потрошка и шея годятся только для супа или бульона, головы и лапы… ну не китайцы же мы с вами, в самом деле, чтобы есть отходы?! Лично я покупаю бёдрышки – но тем, кто не любит жирное мясо, рекомендовать их не осмелюсь. На голяшках жира поменьше, они считаются диетическими. Впрочем, ещё более диетический вариант – вареная курятина, о хитростях приготовления которой можно прочесть здесь: http://vopros-kote.com/skolko-varit-kuricu. Если ваш выбор – исключительно здоровое низкокалорийное питание, то от употребления жаренного либо стоит отказаться вообще, либо позволять его себе изредка (как, собственно, поступает и автор).

Да, ещё несколько важных моментов. Если у вас есть возможность покупать свежее, а не мороженое мясо, так и следует поступать. По вкусовым качествам бройлеры на порядок превосходят фермерских несушек. Мясо старых кур вообще для жарки не подходит . Ну вот и всё по части теории – давайте приступим к практике.

Как правильно жарить курицу?

Научиться правильно жарить курицу вовсе не сложно: берите сковороду – кулинарный урок начинается…

Свежее или размороженное мясо моют в проточной воде, кладут в глубокую миску. Солят, перемешивают кусочки руками и оставляют курицу постоять 5-10 минут. Неопытные хозяйки посыпают мясо солью уже в процессе жарки, но лучше так не делать: может получиться, что шкурка окажется слишком солёной, а мякоть – пресноватой. Если уж вы решили правильно жарить курицу, то не допускайте дилетантских промашек.

Наливаем в сковороду масло – лучше рафинированное подсолнечное, так как оно наименее калорийно. На сильном огне доводим почти до кипения и аккуратно выкладываем в него курятину. Сразу после этого сделайте огонь поменьше, примерно вполовину. Если вы жарите бёдрышки или окорочка, кладите их кожей вверх , иначе она тут же приварится к поверхности сковороды. А если хотите, чтобы образовалась хрустящая корочка, крышкой сковороду закрывать не нужно.

Первый раз перевернуть мясо необходимо через 5 минут (и после этого уменьшить огонь до самого минимума), второй – через 15, третий – ещё через 15. Используйте специальную лопаточку – вилкой это делать неудобно. Вилкой производят иную манипуляцию: проверяют курицу на готовность. Для этого нужно проткнуть один из кусочков, проверяя, не сочится ли из дырки кровь. Если нет, значит, пришла пора перевернуть мясо ещё раз и посыпать его пряностями. Это может быть молотый чёрный перец, измельчённый чеснок или зелень, хмели-сунели, готовые наборы приправ к курице – всё зависит от ваших предпочтений. После того как ароматные травы окажутся в сковородке, закрываем крышку, ждём ещё 5 минут и выключаем печь. Курочка готова, пора к столу!

Сколько жарить курицу на сковороде?

Сорок минут – вот сколько жарить курицу на сковородке нужно, чтобы образовалась хрустящая корочка, но при этом мясо не начало подгорать.

Подсчитаем… 5+15+15+5=40. Сорок минут – вот сколько обычно жарят курицу на сковородке. Впрочем, можно допустить погрешность в 10 минут: одни люди предпочитают чуть сыроватое мясо, другие – чуть подгоревшее. В любом случае, когда курочка станет золотисто-бежевой, а масло под ней жёлтым, когда кухню наполнит дивный аромат, по которому также нетрудно определить готовность, пора звать домочадцев к столу.

И в заключении – теперь вы знаете, как жарить курицу на сковороде… а известно ли вам, какой гарнир лучше всего к ней подавать? Тарелочку аппетитной гречневой каши и пару малосольных огурчиков! Если вы пока ещё не умеете солить огурцы, прочтите простой рецепт здесь.

16 Комменты на “ Как жарить курицу на сковороде ”

Я в основном курицу готовлю в духовке. Иногда жарю на сковороде крылышки, они получаются вкусными. А вот бёдрышки почему-то получаются плохо. Такое ощущение, что они суховаты. Но теперь попробую следовать Вашим советам, надеюсь в этот раз получиться хорошо. Даже и не знала, что солить надо до начала приготовления.

Прочитаешь и прямо сразу хочется идти нажарить себе курочки. Это отличное дополнение к любому гарниру. Но только не на ночь. Потому как перед сном нужно есть что-то более легкое.
А еще курицу можно и запечь. Тоже очень вкусно.
Также мясо можно сначала замариновать, потом пожарить. Очень вкусно, но это уже дольше по времени. Пару часов минимум в маринаде полежать.

Наконец-то, хоть кто-то написал КАК жарить курицу. Все подробно и понятно. А то все думают, что это итак ясно и ничего не объясняют. Моя мама всегда говорит фразу «на глаз». Это совсем меня путает. Спасибо вам за доходчивое объяснение. Как раз в холодильнике стоят малосольные огурцы, а в морозилке окорочка. Вопрос с ужином решен.

Я хоть и не являюсь совсем уж неопытной хозяйкой, но солю курицу в процессе жарки. Точнее я сначала обжариваю ее слегка со всех сторон, а потом заливаю соусом (на усмотрение, готовлю сама всегда) и вот тогда уже солю. И получается, что поджаренная курочка начинает тушиться в соленном соусе и выходит очень вкусно. Мясо получается мягким.

как жарить курицу на сковородке

Сочная курица в сковороде

Хочу поделиться очень простым способом приготовления курицы в сковороде. Она получается очень вкусной, сочной, ароматной. Это отличный вариант на каждый день.

Ингредиенты

Как приготовить

Разделяем курицу на кусочки, я использовала все части, кроме остова, грудку разрезала на несколько частей. Посыпаем солью, перемешиваем и выкладываем в сковороду с раскаленным маслом.

Жарим курицу на среднем огне, каждый кусочек должен подрумяниться, поэтому они обязательно должны лежать в один слой, чтобы каждый кусочек соприкасался с поверхностью сковороды.

Чеснок я нарезаю пластинами и добавляю, когда курица хорошо зарумянится.

Обжарив курицу с чесноком минуты 3, вливаем горячую кипяченую воду, ее не нужно слишком много – так, чтобы курица была покрыта водой примерно на треть. Влив воду, накрываем сковороду крышкой и уменьшаем огонь, тушим минут 15.

Готовую курицу подаем с любым гарниром, который следует полить образовавшейся при тушении очень вкусной и ароматной подливой.

Смысл приготовления курицы по этому рецепту заключается именно в точном соблюдении технологии приготовления. У неё совершенно особенный вкус, который вы обязательно оцените.

Как пожарить курицу на сковороде

Как пожарить курицу на сковороде ? Это был мой первый вопрос, когда я принялась готовить мясо , и, перепробовав множество способов, пришла к одному замечательному варианту, при котором комбинация: курица + пожарить + на сковороде = является беспроигрышной, так как курица готовится очень быстро и всегда получается невероятно сочной, ароматной и с аппетитной хрустящей корочкой. Теперь я готовлю только так, и делюсь всеми тонкостями с Вами.

Порций – 2
Время приготовления – 20 – 30 минут.

Ингредиенты:

  • Курица – 0,5 шт. (600 гр.) или окорочка – 2 шт.,
  • Куркума – 1 ч.л.,
  • Имбирь (молотый) – 1 ч.л.,
  • Кориандр (молотый) – 1 ч.л.,
  • Соль – 0,5 ч.л,
  • Масло растительное (для жарки) – 1 – 2 ст.л.

Готовим курицу так:

В начале жарке курицу необходимо разместить кожей вверх для того, чтобы во время жарки кожа не прилипла к поверхности сковороды, так как жира в сковороде еще очень мало и при таком способе жарки, который я предлагаю, кожа с большой вероятностью прилипнет.

Сверху, на курицу, кладем крышку от любой суповой кастрюли, которая по размеру меньше, чем сковородка. А на крышку ставим груз, в моем случае это камень для засолки капусты , но Вы можете запросто поставить 3-х литровую банку с водой, любой закаткой или полный чайник (электрический чайник ставить не нужно).

Крышку желательно перевернуть ручкой вниз, чтобы груз стал ровно по центру крышки и не свалился во время жарки.

  • Делаем огонь выше среднего, а в некоторых случаях даже максимальный (в зависимости от того, какая у Вас плита) и жарим 8 – 10 минут.
  • Затем снимаем груз вместе с крышкой и переворачиваем курицу на другую сторону, т.е. кожей вниз.

    В идеале курицу нужно перевернуть всего один раз, именно тогда она останется сочной, а кожа будет хрустящей.

  • К этому времени из курицы уже успеет выделиться достаточно жира, чтобы кожа курицы не прилипла к сковороде.
  • Снова накрываем курицу крышкой и продолжаем жарить еще 8 – 10 минут.
  • Жареная курица на сковороде готова, при подаче посыпаем ее резаной зеленью петрушки.
  • К такой курочке можно подать любой гарнир : кашу , рис , макароны или любой салат из свежих или маринованных овощей, в соуснике подайте красный соус, например: ткемали , аджику или просто кетчуп .
  • Надеюсь, что эта статья помогла ответить на вопрос – как пожарить курицу на сковородке?
  • Так как сковородки, плиты, да и куски куры у всех разные, то время от времени приглядывайте за состоянием курицы, иногда приподнимая ее и контролируя степень прожаренности. Не ограничивайтесь теми специями, который предложены в рецепте, Вы запросто можете добавить в эту композиция паприку, красный или черный молотый перец , хмели-сунели, душистый перец, молотый миндаль , прованские или итальянские травы или вообще все специи заменить на Ваши любимые – для мяса или курицы. Для изысканности к приправам можно добавить немного меда (половину чайной ложки), Вы не пожалеете, будет вкусно.

    Жареная на сковороде курица в прованских травах с кукурузным пюре

    Хотела я быстро пожарить на ужин куриные ножки. Это ведь палочка-выручалочка, аналог пельменей, когда ужина нет, а надо вот сейчас, через 20 минут. Что там можно? Ноги! У нас мясная лавка в соседнем подъезде, так что по дороге с прогулки я забежала за ножками, но, вот незадача, ножки закончились! Видимо, не одна такая умная мать шла в этот вечер домой. Зато были свежие курочки. Взяла курочку, как та лисичка со скалочкой.

    Муж попросил пожарить на сковородке, так что я её разделала на 4,5 порции. Мы – жруны, у нас из курицы шести порций не получается. И пожарила очень быстро и задорно. Делюсь, если кому интересно. Подавала с кукурузным пюре (его сделала утром, оно требует времени, а у вас если времени нет, то можно и картофельное пюре забабахать, сварив картофель в микроволновке за 15 минут).

    Время приготовления: 30 минут

    • Отправить список:

    Мясо замариновала в травах с солью.

    Разогрела сковородку с маслом до дыма. Нет, вру, две сковородки, всё равно целая курица на одну сковородку не поместится, так что буду жарить на двух: на одной ножки и крылья, на другой – грудки. Ножки и крылья испортить очень сложно, а вот грудки – нежирные, их очень легко пересушить, поэтому они требуют повышенного внимания и минимальной термической обработки.

    При этом курицу нельзя есть с кровью, потому что в ней теоретически может жить сальмонелла. Так что куриные грудки – это челлендж, как говорят американцы.

    Чеснок очистила от внешних грязных листьев, но не более. Прямо в шкурке кладу на доску, сверху – плоско нож и – шмяк ладонью по ножу, банзай, чтобы просто раздавить чеснок.

    Жарю курицу с раздавленным чесноком. Чеснок даст аромат, а потом я его выкину. Именно поэтому не трачу время на чистку. Жарю курицу сначала на коже – на презентационной стороне – на раскалённой сковородке 4 минуты. Потом переворачиваю и жарю на среднем огне ещё 10 минут. Это идеальный режим для грудки. А ножки – неприхотливые.

    Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

    Сколько жарить курицу

    Куриное филе жарить по времени 20 минут на среднем огне.
    Куриные крылышки и ножки жарить 25 минут на среднем огне.
    Куриные бёдрышки и грудки жарить 30 минут на среднем огне.
    Куриные отбивные жарить по 7 минут с каждой стороны.

    Как пожарить курицу на сковороде

    1. Куски курицы (бедрышки, грудки, ножки, филе) разморозить, если они были заморожены, сделать надрезы глубиной около 1 сантиметра в курином мясе ножом, начинить надрезы кусочками очищенного чеснока.
    2. Натереть куски курицы смесью соли и перца, выложить на раскалённую сковородку, политую подсолнечным или оливковым маслом.
    3. Жарить курицу с каждой стороны по 10 минут на среднем огне без крышки. Если вы любите мясо с кровью, этого достаточно – можно подавать блюдо к столу.

    4. Для полного прожаривания курицы, можно добавить 3 столовые ложки воды и накрыть сковородку крышкой, жарить по 5 минут с каждой стороны.

    Готовность курицы можно проверить, проколов ножом до кости – если выделяется кровь, то мясо ещё не приготовлено.

    При переворачивании курицы необходимо соблюдать осторожность, так как курица может стрелять жиром. Чтобы обезопасить процесс переворачивания, надо снять сковородку с огня, подождать секунд 7-10, а затем, держа крышку над сковородкой, аккуратно переворачивать куски курицы. Переворачивать и мешать небольшие кусочки курицы следует лопаткой. Крупные куски курицы (ножки, окорчка, грудки, филе) удобнее переворачивать лопаткой, другой рукой помогая вилкой (так, чтобы не касаться сковородки).

    Чтобы быстро пожарить курицу, бросайте курицу на разогретую с маслом сковородку сразу после мытья и обсушивания курицы – добавить соль и перец можно на ходу. Так, когда курица только выложена на сковородку, следует посолить и поперчить её с 1 стороны, а после переворачивания – с другой. Делать это необходимо осторожно, не всыпая соль прямиком на сковородку, и по всей площади курицы. Солить так курицу удобнее руками-щепотками или с кончика ножа.

    Как обжарить курицу с корочкой

    Для того, чтобы обжарить курицу с корочкой на сковороде, достаточно обвалять её в такой смеси приправ для курицы: соль, паприка, чеснок, перец, майоран, розмарин, либо воспользоваться продающейся в магазине “приправой для курицы” или “итальянской приправой”.

    Чтобы подрумянить кожу курицы (куриных ножек, грудок и крылышек), сначала необходимо прожарить курицу на сильном огне. На кухне во время жарки кожи масло кипит, может брызгаться и стрелять, попадая в том числе на пол. Чтобы уберечь кухню от жирных брызг, можно накрыть сковородку специальной сеткой для сковороды – она сдержит брызги, при этом не мешая испарению жидкости. Если такой сетки нет, можно частично защитить кухню от брызг, наполовину прикрыв сковородку крышкой, а вторую половину установив на плиту (однако следует учесть, что при таком способе подрумянивания корочка будет мягкой, так как влага будет возвращаться на сковородку).

    Правильно выбирайте сковородку для курицы – она должна быть достаточно толстой (блинная точно не подойдёт – на ней курица сгорит) и достаточного размера, чтобы плотно поместились все куски. На слишком большой сковородке масло будет брызгаться и вместе с тем курице его не хватит, а на сковородке слишком маленького диаметра курица будет жариться очень долго и корочки не получится.

    К примеру, подходящее количество куриных ножек для сковороды дном диаметром 22 сантиметра – 8-9 средних куриных ножек и 11-13 цыплячьих ножек.

    Как жарить филе курицы
    Куриное филе (грудки) можно приготовить на сковородке, разрезав вдоль куриные грудки пополам, отбив, и замариновав их на 2-3 часа в смеси карри, воды, соли и чёрного перца (на 1 грудку – чайная ложка карри, полчайной ложки соли и на краешке ножа – перца). Обжаривать с маслом на сковороде по 3 минуты с каждой стороны.

    Жареная курица на сковороде

    Пожалуй, все опытные хозяйки умеют жарить курицу на сковороде. Поэтому этот рецепт я предлагаю, скорее, начинающим кулинарам, которые еще не успели освоить все азы и тонкости приготовления блюда. Я расскажу, как быстро и очень вкусно приготовить жареную курицу, как добиться золотистой корочки и сохранить всю сочность мяса. Точно следуйте всем рекомендациям, которые описывает рецепт с фото — и у вас получится вкусный обед или ужин без особых хлопот!

    Ингредиенты

    • курица 500 г
    • растительное масло 1 ст. л.
    • соль 0,5 ч. л.
    • смесь молотых перцев 2-3 щеп.
    • приправа для курицы 1 щеп.
    • чеснок 1 зуб.

    Как приготовить жареную курицу на сковороде

    1. Для начала нужно разделать курицу для последующей термической обработки. Я обычно использую охлажденную, а не замороженную птицу, у нее более нежное мясо и нет специфического запаха. Если у вас все же замороженная курица, предварительно разморозьте ее в холодильнике или при комнатной температуре. Но ни в коем случае не вымачивайте замороженную птицу в воде, иначе мясо получится слишком водянистым и блюдо будет испорчено! Куриную тушку я промываю в холодной воде, затем обсушиваю бумажным полотенцем и разрезаю на порционные куски по сухожилиям — для жарки идеально подойдут крылышки, голени, бедра (суповой набор лучше оставить для бульона, а грудку использовать для приготовления более сложных блюд).
    2. Разогреваю сковороду подходящего размера с небольшим количеством растительного масла — примерно 1-1,5 ст. л. достаточно, остальной жир вытопится при жарке мяса. Как только сковорода разогреется докрасна, выкладываю на нее кусочки курицы (они должны быть сухие, так как лишняя влага будет шипеть и пениться). Обжариваю мясо на сильном огне без крышки, буквально по 2-3 минуты с каждой стороны — корочка быстро зарумянится, а все мясные соки останутся внутри.
    3. Затем уменьшаю огонь до среднего, прикрываю сковороду крышкой и продолжаю обжаривать курицу с каждой стороны по 10 минут.
    4. Только после этого я добавляю соль и перец, специи по вкусу. Уменьшаю огонь до минимального и обжариваю без крышки еще 5-7 минут до полной готовности. Для того чтобы определить, не сырое ли мясо, протыкаю его в самом высоком месте: если при прокалывании вилкой выделяется прозрачный сок, то блюдо готово. В противном случае нужно продолжить обжарку.
    5. Когда курица на сковороде дойдет до готовности, выключаю плиту и добавляю мелкорубленный чеснок. Прикрываю крышкой и даю настояться 5-7 минут, чтобы курочка пропиталась ароматом чеснока.

    Я люблю жареную курицу с квашеной капустой, можно подать с салатом из свежих овощей или дополнить блюдо соусом барбекю — как вам нравится. Сочное мясо с румяной корочкой готово, скорее зовите всех к столу!


    Как вкусно пожарить курицу. Рецепт с фото


    Быстро и вкусно! Такой девиз приготовленных крылышек на сковороде. Все готовиться максимально просто, курице маринуем пол часа и она во время жарки приобретает нежный и приятный вкус. Блюдо можно подавать как самостоятельное, а можно и с гарниром, например с картофельным пюре и различными соленьями. Зная этот рецепт раньше, я бы сэкономила кучу денег на кафе в виде KFC, рекомендую приготовить его хотя бы раз, просто пальчики оближешь.

    • Куриные крылышки 500 г.
    • Чеснок 2 зубчика
    • Соль 1 ч.л.
    • Масло растительное 1 ст.л

    Калории: 210 ккал

    Белки: 26 г

    Жиры: 12 г

    Углеводы: 0 г

    • Курицу нужно разрезать на части и хорошо промыть под краном.

    • Посолить одной чайной ложкой соли и хорошо растереть каждый кусочек.

    • Зубчики чеснока нужно натереть на самой маленькой терке. Можно также использовать чесночную давилку.

    • Добавляем натертый чеснок к курицу и хорошо им промазываем каждое крылышко.

    • Накрыть тарелку пленкой и убрать мариноваться на 30 минут.

    • Жарим курицу на растительном масле 18-20 минут время от времени помешивая.



    Блюдо подаем еще горячим, приятного аппетита!

    Этим же способом готовятся и бедрышки и филейная часть курицы.

    Как видите готовиться очень просто, главное курицу не много по мариновать в чесноке. Сколько добавлять чеснока дело вкуса, а так 2 зубчика это стандарт на пол кило крылышек.

    ( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

    Как пожарить курицу на сковороде?

    Диетические продукты пользуются все большей популярностью среди нас. Причем диетические, это не значит только овощи и фрукты. Это и мясо. К диетическому мясу относится мясо курицы, точнее, белое куриное мясо — грудка.  Но во многих семья предпочитают покупать и готовить не только куриную грудку, но полностью тушку. Приготовить курицу можно практически к любому столу — и праздничному и будничному. К тому же мясо курицы готовится довольно быстро, что удобно для приготовления курицы, допустим, на ужин.

    Способов приготовить курицу множество, ведь ее можно подать как самостоятельное блюдо, она вкусна с овощами, макаронами, рисом, гречневой кашей  и т.д. Курицу можно отварить, пожарить, потушить, запечь. на мой взгляд, курица — универсальный продукт во всех смыслах. Готовить куриные блюда просто. Например, вопрос, как пожарить курицу на сковороде не требует сложных объяснений, манипуляций и ингредиентов.

    Курицу, если она замороженная, необходимо прежде всего полностью разморозить. Если начать готовить курицу замороженной, то мясо получится суховатым. Порезать курицу на порционные куски и обсушить их бумажным полотенцем. Кусочки курицы посолить, поперчить или же добавить готовую приправу для курицы, кому что по-вкусу. На сковороду налить любое растительное масло, выложить куриный жир, срезанный с тушки.

    Когда масло хорошо прогреется, выложить курицу и, не накрывая крышкой, обжарить с одной стороны до румяной корочки. Затем курицу перевернуть, накрыть сковороду крышкой и, убавив огонь, жарить курицу минут 30-35. Где-то минут за 10-15 до полной готовности, можно добавить немного, буквально пару столовых ложек, воды или бульона. Прибавить огонь, прокипятить воду или бульон в течении 10-15 минут. Курица готова!

    Подавать курицу, жареную на сковороде, вкуснее всего с картофельным пюре.

    Приятного аппетита!

    Узнаем как пожарить курицу. Несколько рецептов

    Такое простое блюдо, как жареная курица, может заиграть новыми вкусовыми нотками, если добавить несколько штрихов. Как пожарить курицу правильно, а главное — вкусно? Этот вид мяса сочетается со многими продуктами. При приготовлении курицы можно использовать различные приправы и специи, которые придадут ей оригинальный вкус. В мировой кухне куриное мясо используют во многих традиционных блюдах.

    Для начала приготовим простую жареную курицу с картофелем на гарнир. Берем две куриных ножки (но можно брать любую часть тушки) и два бедра, головку чеснока, 100 грамм масла сливочного, пучок петрушки, 200 миллилитров молока, 400 грамм картофеля. Для соуса понадобится один помидор большого размера, одна луковица и 200 миллилитров белого или красного вина. Его можно заменить водой, сливками или коньяком. Здесь можно изменять рецепт по своему усмотрению. Из специй выбираем любые сушеные травы, перец и чили.

    Смешиваем специи, рубленый чеснок и немного оливкового масла. В этой смеси маринуем курицу в течение 2 часов. В это время можно почистить картошку. Затем выкладываем ее в кастрюлю и заливаем водой. Добавляем в кастрюлю два зубчика чеснока и петрушку. Ставим картошку на огонь и варим до готовности. Затем сливаем воду и удаляем чеснок и петрушку. Они нужны были для аромата.

    Ставим на огонь молоко и разогреваем его до кипения. Картофель толчем и вливаем понемногу горячее молоко. Затем кладем кусочки сливочного масла. Хорошо перемешиваем картофель и слегка взбиваем. Добавляем соль и любые специи по желанию. Также сыпем мелконарезанную зелень.

    Теперь вернемся к вопросу о том, как пожарить курицу. Разогреваем сковородку и добавляем в нее оливковое масло. Выкладываем маринованную курицу на сковородку, желательно шкуркой вниз. Сверху можно положить пресс. Достаточно по 7 минут обжарки с каждой стороны. Если перед тем, как пожарить курицу, ее замариновать, то время готовки немного уменьшается.

    Мясо выкладываем на тарелку, а сверху поливаем соком, выделившимся при жарке. Теперь нужно приготовить соус. Мелко нарезаем лук и помидоры. Выкладываем их на сковородку, в которой готовилась курица, с оливковым маслом. Когда овощи слегка обжарятся, вливаем жидкость (вино, сливки и т. д.). Выпариваем третью ее часть. Затем соус следует протереть через сито. При подаче поливаем курицу и пюре соусом.

    Как правильно пожарить курицу? Подготовленная тушка или кусочки мяса должны быть сухими. Тогда на сковородке не будет лишней влаги, и мясо приобретет красивую корочку.

    Есть много других способов. Перед тем как приготовить курицу в рукаве, ее нужно натереть специями и посыпать травами. Очень хорошо куриное мясо сочетается с прованскими травами. Затем помещаем тушку в рукав и ставим противень в духовку на 50-60 минут. Мясо получается ароматным и сочным.

    Очень хорошо сочетается курица с овощами. Кусочки мяса обжаривают на сковороде и выкладывают на противень. Также обжаривают картофель и морковь, нарезанные кубиками. Их кладут на противень. Все солят и перчат. Ставят в духовку и запекают до готовности.

    Если вы не знаете, как пожарить курицу, то воспользуйтесь одним из рецептов, и не бойтесь экспериментировать!

    Курица кусочками по-азиатски на сковороде рецепт с фото пошагово

    Подготовим ингредиенты: очистим лук, курицу и имбирь.

    Начнем с приготовления маринада. Для этого нужно натереть имбирь на мелкой терке. А затем добавить к нему соевый соус и хорошо все перемешать.

    Теперь очищаем куриное филе от лишнего жира, после нарезаем куриное филе на крупные кусочки, а лук — мелкими кубиками, либо полукольцами. Кто как любит.

    Отправляем лук, курицу и маринад в пластиковый пакет, хорошенько все перемешиваем и оставляем все это мариноваться в холодильнике на 30 минут.

    Через полчаса отправляем курицу на раскаленную антипригарную сковороду без масла. Обжариваем, постоянно помешивая, в течение 10 минут до готовности курицы.

    Такой курочкой можно дополнять любой гарнир или использовать в качестве основы салата. Пробуйте и экспериментируйте. Приятного аппетита!

    Как пожарить курицу на сковороде на масле? — Кухня

    Сколько времени нужно, чтобы курица жарилась на масле?

    Используя щипцы или металлическую лопатку, поместите три-четыре куска курицы в горячее масло, следя за тем, чтобы они не были переполнены. Готовьте до золотисто-коричневого цвета, примерно 6-10 минут . Когда кусочки курицы будут готовы, выньте их из масла и положите на бумажное полотенце, чтобы жир стекал.

    Можно ли жарить курицу на масле?

    Температура жареного куриного масла должна быть около 350 градусов F (175 градусов C).Используя щипцы, осторожно опустите кусков курицы в масло кожицей вниз. Начните с края детали около и положите его в масло , работая от себя, чтобы избежать брызг. Жарить порциями.

    Сколько времени нужно, чтобы курица жарилась на сковороде?

    Жарить курицу, переворачивая щипцами каждые 1-2 минуты и регулируя температуру для поддержания постоянной температуры 300–325 °, пока кожа не станет темно-золотисто-коричневой, и термометр с мгновенным считыванием, вставленный в самую толстую часть регистров для курицы 165 °, около 10 минут для крыльев и 12 минут для бедер, ног и груди.

    Можно ли добавлять масло в кастрюлю при приготовлении курицы?

    Нагрейте растительное масло на сковороде на среднем огне. Я am использую овощной, поскольку он имеет нейтральный вкус, вы можете предпочесть использовать оливковое масло . Когда жарко, добавьте курицу .

    В каком масле лучше всего жарить курицу?

    Лучшее масло для жарки цыплят — масло с высокой температурой дыма.Мы рекомендуем масло авокадо, растительное или арахисовое , но вы также можете использовать смеси подсолнечного масла , высокоолеинового сафлорового масла и масла .

    Почему моя жареная курица не хрустящая?

    Слишком сильный или слишком слабый нагрев.

    С другой стороны, если огонь слишком слабый, у курицы до жарка может занять слишком много времени, и она станет слишком плотной, маслянистой и свинцовой. Кожица не будет хрустящей , и это не будет незабываемым впечатлением от еды.

    Какое масло использует KFC?

    Продукты

    KFC обжариваются в масле, которое может содержать следующее: масло канолы и гидрогенизированное соевое масло с добавлением TBHQ и лимонной кислоты для защиты вкуса, диметилполисилоксаном, добавлением пеногасителя ИЛИ с низким содержанием линоленового соевого масла , TBHQ и цитрусового масла. Кислота, добавленная для защиты аромата, диметилполисилоксан, пеногаситель

    Как жарить курицу без масла?

    1. Шаг 1: Добавьте воды в кастрюлю . Цыпленок обжарить на сковороде грудка без масла на воде.
    2. Шаг 2: Добавьте Цыпленок . Добавьте в кипящую воду две куриные грудки или столько, сколько поместится , не кладя их друг на друга.
    3. Шаг 3: Приправьте блюдо.
    4. Шаг 4: отварить Цыпленок .
    5. Шаг 5: Переверните.
    6. Шаг 6: Извлеките и подавайте в горячем виде.

    Как узнать, что курица готова?

    Не бойтесь сломать корку курицы , чтобы измерить внутреннюю температуру мяса; он должен показывать 165 градусов.Сломанная корочка намного предпочтительнее недоваренной курицы . Планируйте, что весь процесс займет около 15–18 минут, помня, что белое мясо готовится быстрее, чем темное.

    Как узнать, готовится ли жареный цыпленок без термометра?

    Теперь , если у вас нет термометра , есть несколько знаков , которые сообщат , если курица правильно приготовлена ​​ до. Цыпленок готов, когда соки становятся прозрачными. Когда протыкается кончиком разделки или вилки, и мясо больше не розовое.

    Здорово ли готовить на сковороде?

    В целом, противень для жарки считается на более здоровым , чем во фритюре из-за меньшего количества используемого масла. Кроме того, лучше всего выбирать масло, которое устойчиво при сильном нагревании и добавит в рыбу более полезных для здоровья жиров. Оливковое масло — один из полезных вариантов .

    Как приготовить куриные кусочки на сковороде?

    Сначала натрите курицу небольшим количеством оливкового масла (1 чайная ложка должна помочь на фунт или около того), солью и перцем.Нагрейте еще одну чайную ложку оливкового масла в средней сковороде на среднем огне, поместите куриных грудок и готовьте до тех пор, пока края не станут непрозрачными, около 10 минут.

    Можно ли приготовить курицу без масла или сливочного масла?

    Цыпленок запеченный в духовке без с использованием масла или сливочного масла . Вместо этого используйте сок, вино и / или бульон курицы в блюде для запекания , чтобы придать аромат и увлажнить курицу .Используйте цыпленка с или без кожи . Однако, пропуская кожуры, можно сократить количество калорий и жира в вашей еде.

    Что лучше приготовить курицу на оливковом или растительном масле?

    Таким образом, используйте оливковое масло , если вам нужен его аромат в блюде и для приготовления на умеренном огне . Выберите растительное масло , если вы хотите получить более чистый вкус и для приготовления на сильном огне . Если вам не хватает масла , указанного в вашем рецепте, мы обнаружили, что эти масла можно использовать взаимозаменяемо в большинстве случаев.

    Можно ли жарить курицу на оливковом масле?

    Можно на сковороде — обжарить в панировке Цыпленок в оливковом масле . Эксперты говорят, что обжарить курицу на оливковом масле — это нормально, но они не рекомендуют обжарить на сливочном или кокосовом масле . Оливковое масло первого отжима — самое безопасное масло для приготовления пищи, поскольку при нагревании оно производит наименьшее количество вредных соединений.

    Можно ли жарить курицу на сковороде из нержавеющей стали?

    The Kitchn голосует за эмалированные сковороды или сковороды из нержавеющей стали для жарки, если чугунные сковороды недоступны.Вы просто должны быть уверены, что избегаете чего-либо антипригарного — вы не знаете, какие химические вещества растворяются при таком большом количестве пузырей горячего масла над ними.

    На какой сковороде лучше всего жарить курицу?

    Чтобы курица получилась по-настоящему золотисто-коричневой и хрустящей, используйте чугунную сковороду. Вы не сможете превзойти тяжелую чугунную сковороду для равномерного распределения тепла и надежного жарения. Голландская печь с толстым дном также отлично подойдет. Выбирайте масла с высокой температурой дыма: растительный жир, сало и арахисовое масло — хороший выбор.

    Как предотвратить прилипание пищи к кастрюлям из нержавеющей стали?

    Советы по предотвращению прилипания пищи

    1. Убедитесь, что поверхность чистая. Небольшие прилипшие частицы пищи могут обеспечивать контактные поверхности сковороды.
    2. Убедитесь, что поверхность еды сухая и не слишком холодная. Дайте продуктам из холодильника немного постоять при комнатной температуре. …
    3. Убедитесь, что масло ГОРЯЧЕЕ.

    Безопасна ли нержавеющая сталь для жарки?

    Нержавеющая сталь имеет тенденцию равномерно распределять тепло по своей поверхности, что делает ее особенно подходящей для приготовления на сковороде и плоских противней.Если вы сразу замачиваете нержавеющую сталь и всегда готовите с использованием лубриканта, например, кухонного спрея, ее довольно легко очистить. Это также недорого по сравнению с некоторыми другими материалами.

    Следует ли накрывать сковороду при жарке курицы?

    Не перемещайте курицу слишком много, пока она готовится. Вы хотите, чтобы он стал темно-золотисто-коричневым со всех сторон. Пока курица готовится, накройте сковороду крышкой, чтобы не было тепла. Это помогает превратить куриный жир и воду в хрустящую корочку и равномерно приготовить мясо.

    Почему моя жареная курица не хрустящая?

    Слишком сильный или слишком слабый нагрев.

    С другой стороны, если огонь слишком слабый, курица может обжариться слишком долго, и она станет слишком плотной, маслянистой и свинцовой. Кожица не будет хрустящей, и это не станет незабываемым впечатлением от еды.

    Почему все прилипает к посуде из нержавеющей стали?

    Главный виновник — тепло — либо слишком много, либо слишком мало. Когда масло добавляется в горячую сковороду из нержавеющей стали, оно действует как защитный барьер между продуктами и сковородой.… Если вы нагреваетесь слишком сильно, пища имеет тенденцию подгорать, а пригоревшие предметы прилипают к сковороде.

    Почему повара используют кастрюли из нержавеющей стали?

    Повара, профессиональные повара и рестораны используют посуду из нержавеющей стали. Они предпочитают его, потому что он практически неразрушимый. Конструкция и материал обеспечивают превосходное распределение тепла, а при правильном использовании сковорода из нержавеющей стали может предотвратить прилипание пищи.

    Почему все прилипает ко всем моим сковородам Clad?

    Кто-то сказал мне, что одной из проблем может быть слишком нагретая сковорода, поэтому я готовлю на более низком огне; теперь готовка длится вечно, но все равно все остается.… Перед добавлением сливочного или растительного масла убедитесь, что сковорода полностью нагрета. И перед добавлением еды убедитесь, что масло горячее.

    Какая посуда наименее токсична?

    Эти бренды — лучшая нетоксичная кухонная посуда для покупки сейчас:

    • Лучшее в целом: трехслойный набор посуды из нержавеющей стали Cuisinart.
    • Best Set: Набор посуды с тмином.
    • Лучшая сковорода «все в одном»: сковорода всегда на нашем месте.
    • Лучший вариант из стекла: продолговатые формы для выпечки Pyrex Basics.
    • Лучший керамический вариант: керамические сковороды GreenPan SearSmart.

    8 янв. 2021 г.

    Токсична ли нержавеющая сталь при нагревании?

    Высококачественная нержавеющая сталь обеспечивает поверхность для приготовления пищи, которая устойчива к нагреванию, не вступает в реакцию с пищевыми продуктами, не расслаивается и не выщелачивает вредные химические вещества в пищу. Уход и уход — также важно правильно ухаживать за посудой. Используйте кухонную утварь из материалов, которые не поцарапают поверхность из нержавеющей стали.

    Нержавеющая сталь лучше антипригарного?

    Сковороды и поверхности из нержавеющей стали лучше всего подходят для подрумянивания ингредиентов, а поскольку они обычно не имеют покрытия, в отличие от антипригарных разновидностей, они более долговечны и устойчивы к скольжению на кухне.

    Как жарить курицу на сковороде, не сжигая ее?

    Переверните курицу, уменьшите огонь до среднего и положите влажную бумагу (картуш) на курицу. Наконец, сверху накройте толстую крышку сковороды (идеально подойдет крышка от запеканки). Варить еще 20 минут. Влага в картуше помогает курице оставаться влажной и предотвращает подгорание.

    Почему моя жареная курица жевательная?

    Куриная грудка содержит мало жира, поэтому при приготовлении она довольно легко сохнет и сушит мясо + нагревание = жевательно.

    Вы жарите курицу на средней или высокой температуре?

    Для жарки нагрейте 5 или 6 столовых ложек масла в тяжелой сковороде на среднем огне, пока масло не станет очень горячим. Положите куриные кусочки в горячее масло кожей вниз, по кусочку за раз. Оставьте достаточно места между кусочками, чтобы они не теснились. Это позволяет кускам готовиться и подрумяниваться более равномерно.

    Рецепт жареной курицы в горшочке быстрого приготовления

    Если вы любитель курицы, то вы должны любить блюда из жареной курицы с хрустящей корочкой.Во всем мире существует множество рецептов с курицей. Но сегодня я рассказываю про « жареный цыпленок в скороварке ». Вы можете быстро приготовить его на кухне с помощью простой скороварки или посуды быстрого приготовления. Вот почему его также называют «жареный цыпленок быстрого приготовления ».

    Если у вас нет времени, чтобы готовить в течение длительного времени, вы можете приготовить цыпленка быстрого приготовления методом жарки в скороварке. Самым большим преимуществом этого метода является то, что курица готовится очень быстро, но очень вкусна.

    Преимущество приготовления курицы в скороварке или в кастрюле быстрого приготовления

    Когда мы готовим или жарим курицу на открытой сковороде, иногда она не готовится внутри должным образом. Но в случае с горшком быстрого приготовления он готовится как снаружи, так и внутри за короткое время. Это основное отличие между обычным цыпленком во фритюре и цыпленком быстрого приготовления . Благодаря этому способу приготовления внутренняя сторона курицы становится более мягкой и сочной, а внешняя — хрустящей.

    Почему вы выбрали этот метод?

    Вы можете приготовить этот рецепт обычным способом, но это займет очень много времени.Но в этом случае можно очень быстро и идеально приготовить. Внутренняя и внешняя части готовятся одновременно очень хорошо.

    Факты о рецепте и питательные вещества

    Уровень: Легко
    Всего: 5/6 (500 г)
    калорий на 100 грамм — 170 ккал
    Белок — 55 грамм
    Жиры — 8 грамм
    Витамины — витамин А, комплекс витаминов и витамин D,
    Также содержит фолиевую кислоту, кальций, медь и марганец.

    Кулинарные ингредиенты

    • 600 граммов куриной голени
    • 2 чашки универсальной муки
    • ½ стакана кукурузного крахмала
    • ½ столовой ложки порошка куркумы
    • 1½ смеси трав
    • ½ столовой ложки паприки
    • столовой ложки пищевого красителя
    • 2 яйца белого цвета
    • 1 столовая ложка имбирного порошка
    • 1 столовая ложка чесночного порошка
    • 1 столовая ложка молотого черного перца
    • 3 столовые ложки йогурта
    • Соль по вкусу
    • Куриное масло
    блюда

    Как приготовить здоровую жареную курицу в горшочке быстрого приготовления —

    Вот простой процесс приготовления здоровой жареной курицы в скороварке.

    Шаг -1

    • Возьмите 600 грамм куриных голеней или (6-7 штук) и хорошо промойте их водой. Затем слейте всю лишнюю воду. Вы также можете взять куриное бедро.
    • Возьмите кусочки курицы в миску. Добавьте специи (имбирно-чесночный порошок, перец и куркуму, соль, смесь трав, красный перец чили, йогурт) на курицу и хорошо перемешайте, чтобы специи покрыли все стороны этих кусочков курицы. Держите в холодильнике 4 часа для маринования.
    • Теперь возьмите еще две кастрюли и одну посуду для взбивания яиц, а в другую добавьте василек и универсальную муку. Хорошо перемешайте кукурузный крахм и универсальную муку. Вы можете смешать с ним 1 столовую ложку черного перца и 1/2 столовой ложки паприки. Можно добавить щепотку пищевого красителя.
    • Возьмите кусочки курицы, сначала обмакните их во взбитое яйцо, затем полейте кукурузным крахмалом и универсальной мучной смесью. Помните, применяйте этот процесс осторожно, чтобы со всех сторон курицы образовался толстый слой.
    • Вы можете повторить этот процесс два раза, чтобы увеличить толщину покрытия. Затем стряхните и выбросьте излишки сухого порошка.

    Шаг 2

    Способ приготовления

    Следуйте этим инструкциям по приготовлению, чтобы приготовить жареный цыпленок с помощью фритюрницы под давлением или быстрорастворимого котла .

    • Теперь возьмите скороварку или посуду для быстрого приготовления и налейте в нее растительное масло. Разогрейте скороварку. Окуните часть смеси в масло, чтобы проверить, достаточно ли оно нагрето.Если тесто плавает и не поджаривается, его температуры достаточно для приготовления. Если имеется пищевой термометр, проверьте температуру и установите ее на 375 ° F.
    • Если вы используете кастрюлю быстрого приготовления для жарки курицы во фритюре, установите температуру 375 ° F.
    • Окуните кусочки курицы по одной в масло и закройте крышку скороварки.
    • Готовьте примерно 8 минут, затем откройте крышку скороварки . Достаньте кусок и посмотрите, хорошо он приготовился или нет.Независимо от того, хорошо ли он приготовлен, он вынимает все кусочки и хранится на папиросной бумаге или полотенце, чтобы впитать излишки масла.
    • Теперь блюдо готово к подаче. Украсьте его нарезанным зеленым перцем чили и зеленым луком, а затем наслаждайтесь зелеными соусами и салатами.

    Если вы хотите похудеть и ищете план кето-диеты, загрузите этот план кето-диеты в формате pdf.

    Другие рецепты в горшочках быстрого приготовления

    Скороварка (Instant Pot) Fried Chicken

    Обычно мы готовим курицу на открытой сковороде, такой как кастрюля или кадай.Но в случае жареной курицы в горшочке быстрого приготовления мы готовим ее в закрытой жареной сковороде, например, в скороварке или в кастрюле быстрого приготовления. Всемирно известная компания по производству продуктов питания «Broaster» использует эту технику, и их курица называется «Жареный цыпленок». Но их метод очень долгий. Вы можете очень быстро приготовить это дома по моему быстрому рецепту.

    Время приготовления 20 минут

    Время приготовления 10 минут

    Общее время 30 минут

    Закуска, гарнир

    Кухня Американская

    Порции на 3 человека

    Калорий 320 ккал

    Оборудование

    • 9000 Вы хотите готовить в скороварке)

    • Чаша среднего размера 3 штуки

    • Пищевой термометр, если есть

    Ингредиенты

    1x2x3x

    • 600 граммов куриной голени
    • 2 стакана универсальной муки
    • ½ стакана кукурузного крахмала
    • ½ столовой ложки куркумы
    • ½ столовой ложки паприки
    • ⅛ столовой ложки пищевого красителя
    • 2 яичных белка
    • 1 столовая ложка имбирного порошка
    • 1 столовая ложка чесночного порошка
    • 1 столовая ложка молотого черного перца
    • 3 столовые ложки йогурта
    • Соль по вкусу
    • Растительное масло

    Инструкции

    • Очистить ч. Обжарьте кусочки, затем слейте воду.

    • Добавьте специи (имбирно-чесночный порошок, перец и куркуму, соль, смесь трав, красный перец чили, йогурт) с курицей и хорошо перемешайте. Держите в холодильнике для маринования 4 часа.

    • Взбить в миске 2 яйца (взять только белую часть яиц). Смешайте на тарелке универсальную муку и кукурузный крахмал. Добавьте 1/2 столовой ложки черного перца и щепотку пищевого красителя.

    • Обмакните кусочки курицы в яичный белок, затем тщательно обмажьте все стороны мучной смесью.

    • Нагрейте растительное масло в кастрюле быстрого приготовления или скороварке и установите температуру 375 ° F.

    • Обмакивайте кусочки курицы, когда температура масла достигает 375 ° F. Закройте крышку и варите 8-10 минут.

    • Откройте крышку и выньте кусочки курицы. Положите их на кухонную бумагу, чтобы удалить излишки масла.

    Видео

    Питание

    Калорийность: 320 ккал Углеводы: 40 г Белки: 150 г Жиры: 9 г Натрий: 275 мг Калий: 350 мг Витамин A: 12470IUC Кальций: 250 мг6000 КЛЮЧЕВЫЙ ПРИГОТОВЛЕНИЕ КУРИЦЫ 9 КЛЮЧЕВЫЕ СОЕДИНЕНИЯ

    • Сделайте универсальное покрытие из муки и кукурузного крахмала идеально со всех сторон курицы и удалите лишнюю сухую корку, встряхивая их.
    • Перед тем, как окунуть кусочки курицы в горячее масло, проверьте температуру с помощью пищевого термометра или окуните небольшую часть теста в масло. Старайтесь поддерживать температуру примерно 350 ° F.

    Я надеюсь, теперь вы можете легко приготовить этот полезный рецепт жареной курицы под давлением на своей кухне. Пожалуйста, дайте нам знать после приготовления этого блюда, какие у вас были впечатления от приготовления?

    Некоторые похожие блюда из курицы

    Рецепт жареной курицы — Как приготовить жареную курицу

    Ищете варианты быстрого питания для беспокойных будних дней? Попробуйте наш рецепт жареной курицы и подавайте ее вместе с салатом или киноа.Этот рецепт очень простой и его можно приготовить за 25 минут. Этот рецепт не содержит большого количества ингредиентов, вкусный и полезный. Чтобы узнать, как приготовить жареную курицу всего за 3 шага, продолжайте читать.

    Купите куриные грудки онлайн на Licious. Посетите наш веб-сайт, чтобы узнать о других вариантах свежей курицы, таких как куриные голени, куриные бедра и нарезки карри, и приготовьте свой следующий вкусный рецепт с Licious!

    Распечатать рецепт

    Приготовьте жареную курицу всего за 3 шага

    инструкции

    1. Смешайте в миске все ингредиенты, кроме курицы и масла.Сгладьте курицу с помощью приспособления для смягчения мяса или скалки. Добавьте в миску толченую курицу и хорошо приправьте.

    2. Добавьте половину столовой ложки сливочного масла в сковороду на среднем огне и дайте ему растаять. Выложите на сковороду приправленную куриную грудку. Обжарить 2-3 минуты с одной стороны до золотистого цвета, перевернуть и накрыть крышкой. Уменьшите огонь до среднего и готовьте около 6 минут, пока курица не будет готова.

    3. Отдохнуть курицу 5 минут, а затем нарезать ломтиками.Украсить дольками лимона и подавать с салатом.

    Примечания к рецепту

    Подсказка рецепта

    Вы также можете заменить сливочное масло оливковым маслом.

    Поделитесь своей версией рецепта

    Жарка на сковороде — самый быстрый способ приготовления. Какой способ приготовления курицы вы предпочитаете? Поделитесь с нами своей версией рецепта.

    Часто задаваемые вопросы

    Можно ли использовать сливочное и растительное масло для жарки курицы?

    Да. Совместное использование сливочного и растительного масла усилит аромат курицы.

    Как узнать, готово ли курица, если она быстро меняет цвет на коричневый?

    Вы можете разрезать курицу посередине, чтобы проверить цвет. Если розовый, значит, он еще не приготовлен, а если непрозрачный белый, значит, он приготовлен.

    Classic Fried Chicken — My Fearless Kitchen

    Не бойтесь жареной курицы! Этот рецепт Classic Fried Chicken немного трудоемок, но на вкус он очень вкусный!

    Классический жареный цыпленок

    {В этом сообщении используются реферальные ссылки.}

    Знаю, знаю. У кого есть время приготовить жареную курицу? Что ж … Я не буду лгать и говорить, что это быстро сделать. Это не. Требуется небольшая подготовительная работа, некоторое время, чтобы замариноваться в холодильнике (хотя на самом деле тогда ничего не делает), а затем действительно нужно жарить. И если у вас дома нет фритюрницы (у нас есть … но я не использовал ее в этом рецепте), вам нужно будет стоять у плиты, пока жарится курица. Итак … пусть ваш партнер какое-то время присматривает за детьми, и поджарьте эту курицу! Поверьте, оно того стоит.

    Одна из главных причин, по которой я не хотел когда-либо готовить жареную курицу, — это то, что она создает такой беспорядок. Представьте себе все эти брызги горячего масла повсюду, пока курица готовится… в течение 12-15 минут… и несколько порций. Вы представляете себе маленькие брызги масла на кухне? Так не должно быть! Я использовал щиток от брызг, и брызги масла, которые нужно было убрать, практически не было! Когда курица окажется внутри, просто положите щит на сковороду, и у вас будет барьер против грязного масла.

    Я начал с целого цыпленка и сам разрезал его. (Мы с Джоном сняли здесь видео, которое покажет вам, как разрезать его самостоятельно.) Это дешевле, чем покупать уже разделанную курицу. Прежде чем вы будете готовы жарить курицу, ее нужно покрыть. Сначала его покрывают смесью приправ и муки, затем окунают в пахту, а затем снова покрывают смесью приправ. Для этого лучше всего подходят большие и неглубокие противни (хотя, будьте осторожны, вы, вероятно, все равно немного запутаетесь).Мне нравятся эти противни для покрытий от The Pampered Chef.

    Я оставил кожу после того, как порезал курицу. Это лучшая часть жареной курицы! Если вы хотите сначала удалить кожу, обязательно сделайте это. Вы все равно получите хрустящую корочку из муки и пахты, просто ее может быть не так много.

    Для жарки понадобится сковорода с толстым дном. Что-то вроде этой. Вам нужна сковорода не менее 12 дюймов в поперечнике. Вам нужно дать курице достаточно места для приготовления.Если вы переполните сковороду и поставите курицу слишком близко друг к другу, она будет готовиться на пару, а не поджариться, и тогда у вас будет сырая корочка. Никому не нравится сырая корочка на жареной курице!

    Также следует использовать термометр для жарки. Масло должно быть хорошим и горячим, прежде чем вы начнете готовить курицу. Налейте примерно 1,5 дюйма масла в сковороду, а затем включите огонь до среднего или средне-сильного. Перед добавлением курицы нагрейте масло до 350 градусов. Как только масло станет достаточно горячим, положите в него несколько кусочков курицы.Он будет брызгать, так что будьте осторожны! Если добавить холодную курицу в горячее масло, температура масла упадет, поэтому настройте температуру на конфорке. Пока курица готовится, вы должны поддерживать температуру масла на уровне 325 градусов по Фаренгейту.

    Я использовал рапсовое масло для жарки этого цыпленка. Вы также можете использовать растительное масло. Прочтите эту статью, чтобы узнать больше о том, как выбрать масло.

    Курица должна вариться 12-15 минут; один раз переверните во время приготовления. Проверьте, сделано ли это с помощью термометра для мяса, не полагайтесь на цвет курицы или сок.Вы собираетесь достичь внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту

    Я знаю, это звучит как большая работа, но поверьте мне, ребята! Время от времени на это стоит тратить деньги. За эту курицу стоит умереть!

    Вам нужны какие-нибудь принадлежности для кухни? У меня есть все, что вам нужно, собрано в этом списке на Amazon.

    Не хотите прикладывать столько усилий? Этот жареный цыпленок по вкусу почти такой же, как и настоящий, и требует гораздо меньше работы!

    Подавайте этого жареного цыпленка с деревенской зеленой фасолью и картофельным пюре в сливочном горшочке для классической фермерской трапезы на выходных!

    Какую еду ваша семья любит есть, но вы редко готовите, потому что это занимает слишком много времени?

    Наслаждайтесь!

    Рецепт: 3 способа избавиться от страха

    Еще 3 рецепта, которые стоит попробовать

    Карточка с рецептами для печати классического жареного цыпленка

    Классический жареный цыпленок

    Мэрибет Фейтц

    Этот классический рецепт жареной курицы замаринован в вашем холодильнике в течение нескольких часов, прежде чем вы ее приготовите.Вы должны планировать заранее, но это того стоит! Этот цыпленок такой аппетитный и сочный!

    Время приготовления 5 часов

    Время приготовления 45 минут

    Общее время 5 часов 45 минут

    Ингредиенты

    1x2x3x

    • Разделить 3-3 / 4 стакана пахты
    • 1/3 стакана кошерной соли
    • 2 столовые ложки сахара
    • Кусочки курицы 2,5-3 фунта — 2 половинки грудки 2 бедра, 2 голени, 2 крылышка ( инструкции по нарезке целой курицы здесь)
    • 2 стакана универсальной муки
    • 1/4 чайной ложки соли
    • 1/4 чайной ложки черного перца
    • Масло канолы

    Инструкции

    • В небольшой миске смешайте 3 стакана пахты, кошерной соли и сахара.Перемешивайте, пока соль и сахар не растворится.
    • Разрежьте куриные грудки пополам, чтобы они были размером с куриные бедра (теперь у вас будет 4 куска куриной грудки).

    • Положите куриные кусочки в большой пакет Ziploc. Полить пахтой курицу в пакете. Закройте пакет и выдавите как можно больше воздуха. Помассируйте жидкость в пакете, чтобы покрыть как можно больше курицы.
    • Поместите пакет с курицей в другую миску (чтобы не пролилось) и поставьте в холодильник на 2-4 часа.
    • Достаньте курицу из пакета и обсушите бумажными полотенцами. Выбросьте пакет и смесь пахты.

    • В большой сковороде с толстым дном нагрейте 1-1 / 2 дюйма растительного или рапсового масла до 350 градусов по Фаренгейту. Пока масло нагревается, приготовьте курицу.
    • В неглубокой миске смешайте муку, соль и перец. (Я использую их.)
    • Налейте 3/4 стакана пахты в другую неглубокую миску.

    • Работая с цыпленком по одному, обмакните цыпленка в мучной смеси, обмакните в пахту, а затем снова посыпьте мукой.Отложите курицу с покрытием в сторону, пока все кусочки не будут готовы.

    • Когда масло нагреется до 350 градусов по Фаренгейту, начинайте жарить курицу. Работайте небольшими партиями — не переполняйте сковороду.

    • Положите 2-4 кусочка курицы в горячее масло (в зависимости от размера вашей сковороды). Температура масла упадет, поэтому отрегулируйте огонь, чтобы поддерживать температуру 325 градусов по Фаренгейту.

    • Обжаривайте курицу в течение 12-15 минут, перевернув один раз во время приготовления. Курица готова, когда внутренняя температура достигает 165 градусов по Фаренгейту (с помощью термометра для мяса).
    • Высушите курицу на решетке поверх бумажных полотенец. Держите курицу в тепле в духовке, разогретой до 300 градусов F.

    Связанные

    Шесть этапов жарки во фритюре без фритюрницы

    MC 4 апреля 2013 г.

    Мы большие поклонники жарки во фритюре как финишной обработки после приготовления в соусе. Вам не нужно иметь специальную фритюрницу. Вам просто нужна глубокая кастрюля и подходящие инструменты, чтобы вставлять и извлекать еду с безопасного расстояния: длинные щипцы, щелевидная ложка для фритюра или корзина для жарки.Следуйте инструкциям ниже для успеха во фритюре.

    1. Выберите подходящее масло для жарки, у которого температура дымления выше, чем желаемая температура приготовления. Арахисовое, соевое и подсолнечное масла — наши фавориты для жарки при высоких температурах. Список дымности и температуры воспламенения различных масел см. На странице xxii документа Modernist Cuisine at Home или 2 · 126 из Modernist Cuisine .
    2. Налейте масло в глубокую кастрюлю, но не более чем наполовину. Обычно стенки кастрюли должны подниматься над маслом не менее чем на 10 см / 4 дюйма, чтобы не было перетеканий.Это также помогает предотвратить разбрызгивание и упрощает очистку. Используйте достаточно масла, чтобы полностью погрузить небольшую порцию еды.
    3. Разогрейте масло до температуры готовки. Используйте зонд-термометр, удерживаемый вертикально в центре поддона с маслом, чтобы проверить температуру (см. Рисунок ниже). Наши рецепты требуют жарки при температуре от 190 ° C / 375 ° F до 225 ° C / 440 ° F. Это горячо! Убедитесь, что ваш термометр может отображать температуру до 260 ° C / 500 ° F. Такой диапазон обычно имеет термометры для жарки, конфет и термопары.Для получения стабильных результатов готовьте небольшими порциями, чтобы свести к минимуму охлаждение, возникающее при добавлении пищи, и подогревайте пищу до комнатной температуры перед жаркой. Дайте температуре масла восстановиться между партиями.
    4. Промокните пищу бумажным полотенцем перед жаркой. Присутствие внешней влаги на продуктах может привести к сильному разбрызгиванию масла. Не подходи слишком близко к маслу. Используйте длинные щипцы, щелевую ложку для фритюра или корзину для жарки, чтобы аккуратно вставлять и извлекать продукты. Никогда не используйте воду, муку или сахар для тушения пожара.И не пытайтесь выносить на улицу пылающий горшок. Чтобы задушить огонь, используйте пищевую соду, влажное полотенце или огнетушитель, специально предназначенный для пожаров жира.
    5. Как только еда попадает в горячее масло, все происходит быстро. Всего 30 секунд может быть достаточно, если вы не хотите дальше готовить пищу изнутри (например, при жарке во фритюре после приготовления в режиме су-вид). Меньшие куски пищи будут готовиться быстрее и равномернее, чем большие. Подробнее о том, почему размер имеет значение при жарке во фритюре, см. На стр. 2 · 117 из Modernist Cuisine .
    6. Слейте приготовленную пищу на бумажных полотенцах. Поглощение излишков масла удаляет большую часть жира, связанного с жаркой во фритюре. Большая часть жира не проникает в пищу слишком далеко, покрывая только поверхность. Простое промокание жареной пищи, как только она выйдет из фритюрницы, сделает ее менее жирной. Но будьте осторожны, чтобы не удалить весь масляный налет. В конце концов, масло является источником большей части аромата, текстуры и ощущения во рту во фритюре.

    Готовы попробовать жарение во фритюре? Ознакомьтесь с нашими рецептами картофеля фри с крахмалом, куриных крылышек и слоеного сыра.И загляните на следующей неделе, когда мы добавим в нашу библиотеку еще один рецепт жареного во фритюре.

    Адаптировано из Modernist Cuisine at Home and Modernist Cuisine

    [Soliloquy id = ”12891 ″]


    Теги
    Фритюр / Цифровой термометр / Полезные советы

    Курица, запеченная в сковороде с острым чесноком | 10 минут

    Легкое и вкусное блюдо с острым чесноком, обжаренная курица — это самое простое блюдо, которое вы можете приготовить за всю неделю! Он наполнен пикантным чесночным вкусом и подойдет всем любителям острой еды!

    Иногда мне кажется, что кето и низкоуглеводные блюда настолько сложны, включают в себя бесчисленное количество ингредиентов и время на подготовку, но я здесь, чтобы доказать, что вы ошибаетесь!

    С помощью всего нескольких ингредиентов вы можете приготовить этот легкий рецепт жареного куриного бедра за 10 минут, и вы получите полноценный протеиновый обед, который сможете съесть вместе с любимым овощным гарниром или салатом!

    Это блюдо идеально, если у вас мало времени, но вы все же хотите что-то вкусное, что делает его потрясающим.

    Так что в следующий раз, когда вы захотите приготовить простой куриный рецепт, обязательно попробуйте этот рецепт обжаренного куриного бедра!

    Какую курицу мне следует использовать для этого рецепта обжаренной курицы?

    Я рекомендую куриное бедро, потому что оно более мягкое и соковыжималка, но если вы предпочитаете грудку, вы можете использовать и ее!

    Какое растительное масло вы рекомендуете использовать для обжаривания на сковороде?

    Мне нравится использовать подсолнечное масло, арахисовое масло и сафлоровое масло.Но вы можете использовать любой тип высокотемпературного натурального кулинарного масла, который вам нравится.

    Насколько остро этот рецепт обжаренной курицы в сковороде с чесноком?

    По шкале от 1 до 10 это примерно 4. Так что, если вам нравится дополнительная пряность, вы всегда можете добавить кайенский перец. Просто увеличьте умеренность, так как кайенский перец довольно острый.

    Почему вы готовите чеснок и курицу отдельно?

    Делаем так, чтобы чеснок имел хрустящую консистенцию, а блюдо — чесночный хруст.

    Для этого рецепта вам понадобится специальный ингредиент — это необязательные поджаренные семена кунжута, которые вы сможете купить в местном супермаркете или на Amazon!

    А теперь давайте приготовим курицу, обжаренную в сковороде с чесноком!

    • Время подготовки 5 мес.
    • Время приготовления 5 мес.
    • Общее время 10 мес.
    • Чистый углевод / серв ~ 2 г
    • Порций 2

    Состав

    Цыпленок

    • Куриное бедро без костей и кожи, 1/2 фунта (примерно 2-3 штуки)
    • 1 столовая ложка высокотемпературного нейтрального кулинарного масла
    • 3/8 чайной ложки соли (около 75% от 1/2 чайной ложки)
    • 1/4 чайной ложки черного перца
    • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
    • 1/4 чайной ложки кайенского перца
    • 1/4 чайной ложки обжаренных семян кунжута (по желанию)
    • 1 стебель зеленого лука

    Жареный чеснок

    • 3 зубчика чеснока
    • 1/2 столовой ложки высокотемпературного нейтрального растительного масла

    Проезд

    1) Соберите все ингредиенты.

    2) Измельчите чеснок и отложите.

    3) Зеленый лук нарезать и отложить.

    4) Нарезать курицу небольшими кубиками и добавить в миску.

    5) В другой небольшой миске смешайте соль, черный перец, чесночный порошок, кайенский перец и затем добавьте в курицу приправы.

    6) В большой тефлоновой сковороде добавьте 1/2 столовой ложки растительного масла и измельченный чеснок на среднем огне.Готовьте чеснок до светло-золотистого цвета, это займет около 90-120 секунд. После этого удалите только чеснок и отложите в сторону с помощью лопаточки с прорезями.

    7) Используя ту же тефлоновую сковороду, добавьте 1 столовую ложку растительного масла и доведите до температуры на сильном огне. После достижения температуры уменьшите огонь до средне-сильного, добавьте курицу и готовьте 4-5 минут, периодически помешивая, или пока курица не подрумянится.

    8) Когда курица будет готова, переложите ее лопаткой с прорезями на сервировочную тарелку.Посыпьте хрустящим рубленым чесноком, зеленым луком и, по желанию, обжаренными семенами кунжута. Наслаждайтесь горячим!

    Надеюсь, вам понравится жареный цыпленок с острым чесноком!

    Если вы ищете другие идеи рецептов, обязательно ознакомьтесь с нашим постоянно растущим Указателем рецептов, полным кето-рецептов!

    Присоединяйтесь к нам на Facebook, чтобы участвовать в наших интерактивных обсуждениях и запросах рецептов, подписывайтесь на нас в Instagram, Pinterest или подписывайтесь на наше уведомление о новом рецепте и узнавайте первыми, когда мы публикуем новый рецепт!

    Другие рецепты

    Курица
    • 1/2 фунта Куриное бедро без костей и кожи, примерно 2-3 штуки
    • 1 столовая ложка высокотемпературного нейтрального растительного масла
    • 3/8 чайной ложки соли примерно 75% из 1/2 чайной ложки
    • 1/4 чайной ложки черного Перец
    • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
    • 1/4 чайной ложки кайенского перца
    • 1/4 чайной ложки обжаренных семян кунжута (необязательно)
    • 1 стебель зеленого лука
    жареный чеснок
    • 3 зубчика чеснока
    • 1/2 столовой ложки Высокотемпературное нейтральное кулинарное масло
    • Соберите все ингредиенты.

    • Измельчите чеснок и отложите.

    • Зеленый лук нарезать и отложить.

    • Нарезать курицу небольшими кубиками и добавить в миску.

    • В другой небольшой миске смешайте соль, черный перец, чесночный порошок, кайенский перец и затем добавьте приправу в курицу.

    • В большой тефлоновой сковороде добавьте 1/2 столовой ложки растительного масла и измельченный чеснок на среднем огне. Готовьте чеснок до светло-золотистого цвета, это займет около 90-120 секунд.После этого удалите только чеснок и отложите в сторону с помощью лопаточки с прорезями.

    • Используя ту же тефлоновую сковороду, добавьте 1 столовую ложку растительного масла и доведите до температуры на сильном огне. После достижения температуры уменьшите огонь до средне-сильного, добавьте курицу и готовьте 4-5 минут, периодически помешивая, или пока курица не подрумянится.

    • Когда курица будет готова, переложите ее на сервировочную тарелку с помощью лопатки с прорезями. Посыпьте хрустящим рубленым чесноком, зеленым луком и, по желанию, обжаренными семенами кунжута.Наслаждайтесь горячим!

    калорий: 355 ккал | Углеводы: 3 г | Белок: 19 г | Жиры: 30 г | Насыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 111 мг | Натрий: 526 мг | Калий: 286 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 254 МЕ | Витамин С: 3 мг | Кальций: 26 мг | Железо: 1 мг

    * Значения основаны на порции

    * Эта страница содержит ссылки для партнерского маркетинга *

    .
    Leave a Reply