Как пожарить картошку с салом и луком на сковороде: Жареная картошка с салом и луком рецепт с фото – Жареный картофель с салом и луком на сковороде

Жареная картошка с салом на сковороде ⋆ Простые рецепты с фото

Жареная картошка — блюдо вкусное и калорийное. Если нет больших проблем с весом, то его вполне можно включать в семейное меню. Картошку можно пожарить на свежем свином сале.

Последние исследования показали, что этот продукт не меняет своих свойств при обжаривании и в нем не появляются вредные соединения, провоцирующие развитие рака.


1. Сало нарезать небольшими брусочками.

2. Обжарить его на горячей сковородке до состояния шкварок и вынуть на тарелочку.

3. Картофельные клубни очистить. Нарезать на брусочки.

4. Переложить на сковородку с вытопившимся свиным жиром. Первые 5-6 минут жарить без крышки на сильном огне. После чего накрыть сковородку крышкой, переключить плиту на средний нагрев и продолжать жарить картошку еще 8-9 минут.

5. Нарезать лук на дольки, а чеснок на пластинки или кусочки.


6. Выложить лук и чеснок в картошку. Жарить все вместе еще минут 7-8.

7. После этого выложить в жареную с луком картошку свиные шкварки и посолить блюдо по вкусу.

8. Минут через 5-6 жареная на сале с луком картошка будет готова.
Подавать жаренную картошку можно прямо в сковородке.

Если рассматривать картофель, жаренный на свином сале, с точки зрения калорийности, то в 100 г готового жаренного на сале картофеля содержится около 180 ккал.

Картошка с салом жареная

 

Здравствуйте, дорогие кулинары! Поговорим немножечко о жареной картошечке? Когда я училась в университете, данное блюдо пользовалось большой популярностью в студенческом меню моих знакомых. Моя лучшая подружка всегда требовала картошку с зажаркой из лука и моркови, а будущего мужа я баловала картошкой с поджаркой и приправой для шашлыка. Я же очень люблю картошку со шкварками и репчатым луком, но мне пришлось изрядно попотеть, чтобы данное блюдо признал и мой муж — злостный «нелуколюб» и «салоприверед». Картошка с салом жареная на сковороде, секрет приготовления данного блюда состоит в тонком нарезании сала и лука. Сало становится хрустящим и приятным на вкус, лук же поджаристым и сладким.

Картошка с салом жареная на сковороде

Картошка с салом

Ингредиенты просты до безобразия. Кстати, сало можно заменить на уже готовый магазинный бекон, что значительно упростит время подготовки продуктов.

как приготовить картофель с салом и луком

Ингредиенты:

Жареная картошка с салом
  • картофель,
  • лук,
  • свежее свиное сало,
  • подсолнечное масло,
  • соль,
  • специи.

Процесс приготовления:

Чтобы шпик легко резался, отправим его в морозильную камеру на пару часов, а затем нарежем максимально тонкими полосками. На раскаленную сковороду наливаем подсолнечное масло, ждем, пока оно нагреется. Отправляем в скворчащее масло тонко нарезанное сало и жарим его на сильном огне до появления золотистой корочки, периодически помешивая.

Растительное масло сало

Теперь добавляем к салу мелко нарезанный лук.

Обжаренное сало лук

И даем время ему поджариться.

Обжаренный лук

Картофель нарезаем тонкими полосками. В студенческие годы я ловко делала это без доски, сейчас же мой внутренний перфекционист требует максимально тонких кусочков, и поэтому я нарезаю картошку только на доске. К тому же, это здорово экономит время.

Картофель полосками

Отправляем картошечку к салу и луку.

Картофель лук сало

Добавляем любимые специи и жарим на сильном огне до тех пор, пока картошка не начнет поджариваться.

Жареная картошка специи

К такому блюду я всегда добавляю любимую приправу мужа, зиру.

Картошка приправы

Теперь убавим огонь и десять минут потомим картошку на среднем огне под крышкой. Наша картошечка готова. Вот так вот легко и просто порушились стереотипы мужа о невкусном сале и луке.

Картошка с салом рецепт

Перед подачей украшаем наше блюдо зеленью. Приятного аппетита!

Как сделать вкусную жареную картошку рассказала Екатерина Апатонова, рецепт и фото автора.

как правильно жарить картошку с салом? (что за чем добавлять)

Для приготовления мне понадобилось: 1. Картошка — 8 — 10 шт. 2. Лук — 1 шт. (большая) 3. Сало соленое свиное — 30 гр. 4. Масло растительное — 4 ст. л. 5. Соль — 1 ч. л. Сало Соленое свиное сало нарезаем на брусочки толщиной примерно в 1 см. Шкурку необходимо отрезать, так как она достаточно часто бываем грубой, и после жарки вообще станет жесткой, и ее будет тяжело разжевывать, тем самым вы не получите запланированного удовольствия от готового блюда. Картошка Картошку моем, чистим и нарезаем на брусочки средней толщины. Будьте с нарезкой аккуратны, ведь если вы нарежете картошку слишком толсто, то она будет долго прожариваться и велика вероятность что внутри может все таки оказаться сыровата. А если же слишком тонко, то она может развалится в процессе жарки. Лук Лук сначала чистим, а потом только моем (сухой он лучше чистится) . Разрезаем его на две части и отправляем под струю горячей воды (говорят что после этой процедуры, при нарезке лука не щипет глаза) . После того как лук постоял под горячей водой (секунд 30) нарезаем его на небольшие кусочки. Сало На раскаленную сковороду поместите нарезанное сало, обжарьте до золотистой корочки на сильном огне. Это займет у вас 1-2 минуты. Как только сало растопится и подрумянится, добавляем на сковородку 4 столовых ложки растительного масла, и распределяем его по всей поверхности сковородки. Картошка Картофель жарят на сильно разогретой сковороде и солят его, когда ломтики подрумянятся со всех сторон. Если посолить картофель до того, как образуется корочка, сок из него вытечет, смешается с жиром, ломтики потеряют форму, цвет и вкус. Картошка с луком Как только одна часть (нижняя) картошки поджарилась, переверните ее лопаткой на другую и засыпьте лук, после чего убавьте огонь и продолжайте жарить картошку еще 5-7 минут, после чего посолите ее и равномерно перемешайте ее с луком, накройте крышкой, и продолжайте жарить еще 5 минут, Жареная картошка По истечении 5-ти минут жарки картошки под крышкой, раскройте ее, еще раз аккуратно перемешайте, стараясь не повредить брусочки картошки, и жарьте еще минут 5 уже не накрывая крышкой. Жареная картошка с салом готова!!! ! Время приготовления: 30 минут Совет: жареная картошка хорошо подрумянится, если ее предварительно слегка посыпать мукой. <img src=»//content-24.foto.my.mail.ru/mail/nym444/_answers/i-4217.jpg» >

налить в сковородку масла, поставить на огонь, положить картошку, положить сало и жарить))

немного масла нужно все равно. но немного. сало кидаете и туда же артошку. жарите все вместе не на большом огне. сначала на маленьком.. когда картошк юудет более менее готова то делаете большой огонь и солите. встряхиваете еще минуту. чеснок выдавить и встряхнут в конце.

Жарят на сале Вытапливаешь сало до шкварок и жаришь без масла

Я жарю так.. . Сало на сухую сковородку, вытопить из него весь жир, вынуть шкварки, потом положить в сковороду с натопленным жиром картошку, лук, и жарить до готовности.. . Потом сверху, посыпать шкварками.. . и всё…

Можно еще добавить Лучок или чесночок, мяса немножко можно небольшими кусочками нарезанное и побольше зелени.

Картошку соломкой обжарьте хорошо на расколенном смасле, что бы дымок пошел. Много не кладите иначе остынет масло и получиться каша. Отдельно пожарьте сало без масла тоже соломкой. Потом посолите сложите все вместе и потамите под крышкой 10 мин с чесночком.

Вы можете узнать тут. <a rel=»nofollow» href=»http://www.cookeranna.ru/receipes/otvarnoy-molodoy-kartofel-s-ukropom/» target=»_blank»>http://www.cookeranna.ru/receipes/otvarnoy-molodoy-kartofel-s-ukropom/</a>

жарь как Вася Пупкин

Порезать сало не очень толко но и не толсто. Кинуть на раскаленную сковородку, как появится жир, кидать картошку порезанную кубиками, дольками, полосками. Помешивать. Добавить тонко нашинкованный лук. Как все подрумянилось, посолить и жарить до готовности.

сало, а потом картошку

Обжариваете сало, но не до коричневого цвета, а слегка золотистого, потом сверху картошку, перемешиваете и жарите до готовности, минут за 10 до окончания жарки можно добавит лук. солить в середине жарки, даже ближе к концу.

Как пожарить картошку с салом и луком на сковороде 🚩 Кулинарные рецепты

Вам понадобится

  • — картошка крупная — 1 кг;
  • — репчатый лук — 1 небольшая головка;
  • — любое подкопченное сало (например, бекон или грудинка) — 100-150 г;
  • — соль;
  • — подсолнечное масло для жарки;
  • — глубокая толстостенная сковорода с крышкой.

Инструкция

Картошку очистите от кожуры и сполосните под проточной водой. После этого обсушите ее с помощью бумажных полотенец.

Для того, чтобы блюдо получилось вкусным, особое внимание стоит уделить способу нарезки картофеля. Если клубни очень крупные, то поделите их вдоль пополам, а потом каждую половинку разрежьте на две продольные части. Если же картошка среднего размера, то половины делить еще раз не нужно.

Теперь каждую получившуюся часть порубите крупными брусками толщиной не менее 3 см. Из-за того, что картошка с луком намного быстрее теряет свою форму, бруски должны быть потолще привычной соломки.

Когда картошка будет нарезана, возьмите глубокую толстостенную сковороду и поставьте ее на плиту. После того, как она хорошенько прогреется, влейте в нее подсолнечное масло и раскалите его. При этом масла в сковороде должно быть столько, чтобы оно потом обволокло каждый брусок.

Как только масло раскалится, переложите картошку в сковороду и, помешивая ее, жарьте до тех пор, пока она не станет желтоватого оттенка. Температура под сковородой должна быть установлена максимальная от начала и до конца приготовления.

Тем временем подготовьте остальные ингредиенты. С лука снимите шелуху и порубите его небольшими кубиками. Подкопченное сало нарежьте квадратиками или соломкой — здесь это не имеет принципиального значения.

Когда картошка станет желтой (не успев поджарится до конца), посолите ее и добавьте луковые кубики. Все время помешивая, готовьте до тех пор, пока не почувствуете аромат жареной картошки.

После этого положите сало и жарьте картошку до готовности — брусочки должны получиться мягкими внутри и поджаристыми снаружи. Степень готовности можно проверить с помощью вилки: проткните ею пару брусков — если мягко, то блюдо можно считать готовым.

Снимите сковороду с плиты, накройте крышкой и оставьте на 10 минут, чтобы кушанье до конца «дошло». После этого жареную картошку с луком и салом можно будет разложить по порциям. В качестве закуски к ней лучше всего подать салат из свежих огурцов и помидоров, а также соленья.

«Как правильно пожарить картошку на сковородке?» – Яндекс.Знатоки

Чтобы приготовить поистине вкусное блюдо, выбирайте картофель с розовой кожурой. В таких клубнях содержится меньше всего крахмала.

Вы можете пожарить картофель как в предварительно отваренном охлаждённом виде, так и сыром.

Чтобы придать блюду особый вкус, можно сочетать картофель с репчатым луком, мясом, грибами, панировочными сухарями, приправами и зеленью.

Если вы заранее отварили клубни, очистите их от кожуры, порубите брусками, кубиками, кольцами, полукольцами. То же самое относится к шинкованию сырых корнеплодов.

Выбирайте «правильную» посуду. Чтобы получить картошку с корочкой, необходимо проводить термообработку в чугунной или стальной сковородке.

Выкладывайте картофель только в раскалённое масло. При этом помешивание осуществляется в начале жарки, иначе ломтики развалятся.

Если посолить овощи сразу после отправки в сковородку, картошка впитает жир и начнёт распадаться. Соль нужно добавлять за 3 минуты до конца процедуры.

Чтобы получить нежную, но пикантную картошку, жарьте её на смеси из растительного и сливочного масел. Пропорции высчитываются на усмотрение.

Если вы готовите большую порцию, распределяйте её на несколько частей. Не допускайте того, чтобы картошка была выложена на сковороду более 5 см. в высоту.

как приготовить картофельное пюре с молоком

Жареная картошка: традиционный рецепт

растительное масло — 100 мл.

сливочное масло — 40 гр.

соль — 20 гр.

картофель — 1,3 кг.

свежий укроп — 30—40 гр.

Вымойте клубни, удалите кожуру. Если картофель не с розовой оболочкой, замочите его в холодной воде на 15 минут. В жидкость добавьте сок лимона, чтобы плоды не потемнели.

Приготовьте сухую чугунную сковородку, влейте в неё растительное масло, добавьте сливочное. Раскалите компоненты на сильном огне, перемешайте.

Нашинкуйте картофель брусочками, кубиками или колечками (если плоды небольшие). Отправьте ломтики в термостойкую посуду, перемешайте. Масло должно обволакивать каждый кусочек.

Чтобы получить картошку с корочкой, готовьте блюдо без крышки. Если корнеплод будет впитывать масло, добавляйте ещё. Жарьте на максимальной мощности 6—7 минут.

Теперь убавьте огонь до средней отметки. Перемешайте картофель, перекладывая обжаренные брусочки вверх. Готовьте ещё четверть часа, мешайте состав каждые 5 минут.

За 3 минуты до готовности посолите блюдо или пропустите этот шаг. Соль можно добавить после раскладки картошки по порционным тарелкам. Подавайте, украсив рубленым укропом.

Как пожарить картошку с салом

Вам понадобится

    • Для картофеля жареного с салом:
  • картофель;
  • сало;
  • репчатый лук;
  • соль.
  • Для картофеля жареного с салом и грибами:
  • картофель;
  • сало;
  • шампиньоны;
  • репчатый лук;
  • растительное масло;
  • сметана;
  • черный молотый перец;
  • соль.

Инструкция

Срежьте с сала шкурку, она часто бывает грубой, а после жарки становится жесткой и портит вкус блюда. Затем нарежьте сало брусочками примерно в сантиметр толщиной.

Хорошо помойте и почистите картофель, обязательно выковыривая из него глазки. Затем промойте еще раз и положите в миску с холодной водой, чтобы клубни не потемнели.

Сковороду поставьте на большой огонь, раскалите и положите на нее кусочки сала вытапливаться. Это займет немного времени.

Картофель нарежьте ломтиками или брусочками, промойте и разложите на полотенце или салфетке и хорошо обсушите.

После того как часть сала вытопится, положите на сковороду порезанный и обсушенный картофель. Равномерно распределите его по сковороде. Для образования поджаристой корочки сковороду крышкой не накрывайте.

Почистите и мелко порежьте репчатый лук.

Минут через десять, как только на нижнем слое картофеля образуется румяная крепкая корочка, осторожно перемешайте картофель и убавьте огонь до среднего.

Минут через пять добавьте к картошке лук, посолите и тщательно все перемешайте. Сковороду прикройте крышкой и жарьте до готовности, время от времени перемешивая.

При подаче на стол можно посыпать жареный картофель мелко порезанной зеленью: укропом и петрушкой.

Таким образом можно приготовить и вареный картофель. Почищенный и нарезанный лук обжарьте вместе с салом. Отварной картофель без кожуры нарежьте ломтиками, положите нетолстым слоем на сковороду с частично вытопленным салом, посолите и обжарьте, перемешивая, на сильном огне минут 5-10 до образования корочки.

Картофель жареный с салом и грибами. Удалите с сала шкурку и порежьте его небольшими брусочками.

Репчатый лук почистите и мелко нарежьте.

На хорошо разогретую сковороду положите кусочки сала и лук. Обжарьте их вместе, периодически перемешивая, пока сало не вытопится и не получатся шкварки.

Выловите шумовкой или специальной ложкой с дырочками шкварки с луком из сковороды.

Картофель помойте, почистите, порежьте кубиками или брусочками, еще раз промойте и обсушите на полотенце.

Вымойте хорошо шампиньоны и порежьте их ломтиками. Затем влейте растительное масло на другую сковороду, прогрейте его на среднем огне, положите подготовленные грибы и пожарьте их, периодически перемешивая.

Порезанный и обсушенный картофель положите в сковороду с вытопленным салом и пожарьте. Не забывайте картофель переодически перемешивать.

Когда картофель прожарится, переложите в сковороду шкварки с луком и шампиньоны. Все посолите, поперчите, добавьте немного сметаны и перемешайте. Накройте сковороду крышкой и дайте картофелю с грибами и шкварками потомиться на небольшом огне еще минут пять

Leave a Reply