Как пожарить фрикадельки на сковороде: Мягкие фрикадельки, жареные на сковороде рецепт

Содержание

Мягкие фрикадельки, жареные на сковороде рецепт

Поделиться с друзьями:

Автор рецепта — Джордж Дюран (США) – шеф-повар, телеведущий

Эти фрикадельки готовятся из смеси свиного и говяжьего фарша в равных пропорциях, благодаря чему получаются в меру жирными, сочными и упругими. Ещё больше сочности им добавляют замоченные в молоке крупные панировочные сухари панко, измельчённый репчатый лук и немного растопленного сливочного масла, а два яйца как следует скрепят всю массу, чтобы фрикадельки не развалились. Поскольку жариться они будут на сковороде, не делайте шарики слишком большими. Обжарьте их в оливковом масле со всех сторон и подавайте в качестве закуски со шпажками или же с гарниром как основное блюдо.


Рекомендуем

35 мин.
Сложность: легко
Количество: 20 мясных шариков

В рецептах используются мерные емкости объемом:

1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 450 гр. говяжьего фарша
  • 450 гр. свиного фарша
  • 0,5 ст. панировочных сухарей панко
  • 1/4 ст. цельного молока
  • 1 лук, мелко порубленный
  • 55 гр. сливочного масла, размягчённого
  • 2 больших яйца
  • 0,5 ст. порубленных листьев петрушки
  • Оливковое масло, для жарки




Приготовление блюда по рецепту:


  1. Замочите панировочные сухари в молоке, пока занимаетесь остальными ингредиентами.
  2. Положите говяжий и свиной фарш в большую миску. Добавьте лук, масло, яйца и петрушку и хорошенько посолите и поперчите. Положите размокшие сухари в миску и хорошо перемешайте чистыми руками. Сформируйте из смеси фрикадельки размером примерно с шарики для пинг-понга.

  3. В сковороде на среднем огне нагрейте примерно 0,5 см. оливкового масла. Обжарьте фрикадельки, пока они не подрумянятся со всех сторон и полностью не прожарятся, около 15 минут. Подавайте фрикадельки с пастой спагетти.
Категории:

Фрикадельки на сковороде — рецепт с фото, как пошагово приготовить с соусом

Описание

Фрикадельки на сковороде мы будем обжаривать в очень густом и насыщенном соусе. В основу этого соуса входит сухое красное вино, соус барбекю и соус терияки. Кипя и бурля в этой жгучей жидкости, наши фрикадельки полностью пропитаются вкусом и ароматом всех этих ингредиентов. В основе самих фрикаделек мы будем использовать смешанный фарш. Его лучше всего приготовить в домашних условиях из свежего кусочка индейки и любого другого мяса: это может быть свинина или говядина.

Пошаговый фото рецепт приготовления фрикаделек на сковороде в жгучем соусе представлен нами в виде наглядной яркой инструкции. Каждый этап готовки фрикаделек расписан и вы с легкостью сможете повторить все их самостоятельно.

Изюминкой наших фрикаделек, которые мы обжарим на сковороде, станет яблоко: оно сделает общий вкус блюда более пикантным и нежным. Чеснок и имбирь также подчеркнут вкус приготовленного блюда, а перцы придадут ему остроты. Соусы, в которых мы будем жарить фрикадельки, только выделят оригинальность и изысканность таких мясных шариков.

Только от описания начинают течь слюнки, так что давайте поскорее приступим к приготовлению фрикаделек на сковороде к обеду или ужину!

Шаги приготовления

шаг 1Яблоко тщательно промываем и нарезаем небольшими кубиками, под стать ему нарезаем и репчатый лук. Размер кубиков подбирайте на свой вкус: чем больше они будут, тем явственней будет ощущаться их вкус во фрикадельках. Смешиваем эти ингредиенты в миске, добавляем к ним очень мелко нарубленное филе индюшатины, которое предварительно необходимо промыть и высушить.  Также промываем и рубим выбранное вами мясо. Индюшатину и мясо можно пропустить через мясорубку. Чеснок очищаем и давим зубчик через пресс. Добавляем в миску к будущему фаршу все указанное количество панировочных сухарей и свежий тертый имбирь. Отправляем к мясу и овощам одно куриное яйцо, все специи и соль по вкусу. Тщательно вымешиваем ингредиенты до состояния однородной массы.

шаг 2Разогреваем плотную чугунную сковороду с необходимым количеством оливкового масла.

шаг 3Сформируйте из фарша аккуратные небольшие фрикадельки, затем порционно обжарьте их до румяной корочки со всех сторон на разогретой с маслом сковороде.

шаг 4Переложите слегка обжаренные фрикадельки на отдельное блюдо. В ту же сковороду, в которой они до этого жарились, залейте сухое красное вино.

шаг 5Затем добавьте на сковороду указанное количество соуса барбекю.

шаг 6Вылейте к ингредиентам также соус терияки.

шаг 7Разогреваем жидкость на сковороде, но до кипения не доводим. Выкладываем на сковороду обжаренные фрикадельки. Тушим блюдо до готовности, периодически поливаем мясные шарики соусом из сковороды.

шаг 8Готовое блюдо сервируем и подаем к столу вместе с соусом и с гарниром из овощей или отварных круп. Фрикадельки, обжаренные на сковороде с соусом, готовы!

Приятного аппетита!

Как правильно пожарить тефтели на сковороде

Любимые мини-котлетки – это та вкуснотища из детства, о которой с большим аппетитом ни один раз вспоминаешь во взрослой жизни. Для тех, кто не готов утолить свой голод одними лишь воспоминаниями – предлагаем подробные рецепты, как пожарить тефтели на сковороде.

Приготовление тюркской закуски нельзя назвать сложным процессом, это практически так же просто, как сделать котлеты, только получается ещё изысканнее и вкуснее.

Для приготовления домашних тефтелей традиционно используют сочетание разных видов фарша. Как правило, сочетают 2 вида мяса: говядину и свинину. Однако нередко хозяйки используют для разнообразия мясо птицы (курица, индейка).

Но каким бы удачным ни было мясное сочетание, истинный вкус блюду придаёт ароматная подлива. Она может быть совершенно разной, и в этом огромное преимущество жареных тефтелей, которые без заправки практически никогда не подаются. Разные вкусовые оттенки заливки способны до неузнаваемости преобразить знакомое блюдо, сделав из классического рецепта массу оригинальных вариантов.

к содержанию ↑

Как жарить тефтели с подливкой на сковороде

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок
Продукты для подливы
  • Вода – 1,5 стакана
  • Мука – 1 ст.л.
  • Лавровый лист – по вкусу
  • Томатная паста – 1 ч.л.
  • Сметана – 1 ст.л.

Как правильно пожарить тефтели с подливой на сковороде

  1. Лук мелко нарезаем, обжариваем его до прозрачности, смешиваем с фаршем. Фарш рекомендуется делать самостоятельно в домашних условиях. Покупной нередко имеет массу вредных примесей, поэтому его качество ниже домашнего, а вкус – далёк от идеала.
  2. Отвариваем рис до рассыпчатого состояния, затем добавляем его к фаршу вместе с сырым яйцом.
  3. Продукты солим, мешаем вручную до однородного состояния.
  4. Формируем из фарша небольшие тефтели (размером не больше грецкого ореха), панируем их, немного обкатав в муке на столе.
  5. Выкладываем мини-котлеты в разогретую на масле сковороду. Обжариваем их 3-5 минут с одной стороны, после чего переворачиваем тефтели на противоположную сторону и жарим ещё 3-5 минут.
  6. Вливаем в сковороду с мясом стакан кипятка. Вода должна достигать половины уровня высоты самих тефтелей.
  7. Далее всыпаем по вкусу соль, кладём томатную пасту и лавровый лист.
  8. Накрываем сковородку крышкой, тушим блюдо на среднем огне 10-15 минут.
  9. Пока тефтели тушатся, займёмся приготовлением подливы: смешиваем полстакана тёплой воды с мукой и сметаной. Тщательно всё перемешиваем, чтобы не осталось комочков.
  10. Полученной заправкой поливаем тефтельки, снова накрываем их крышкой. Аккуратно встряхиваем ёмкость руками и ставим на плиту для окончательного приготовления. Тушиться закуска с подливой должна 15-20 минут на небольшом огне.

Можно попробовать приготовить тефтели без подливы, однако это уже не так вкусно и самобытно, как с оригинальной горячей подливкой. Если вы хотите получить по-настоящему вкусное изысканное угощение, тогда приготовление подливы к тефтелям – обязательное условие.

к содержанию ↑

Подливка для тефтелей: варианты приготовления

Как уже говорилось выше, именно заправка (соус) делает мясные изделия интересными в плане вкуса. С помощью подливы можно исправить или просто скрыть некоторые недостатки приготовления.

Вариантов заправок существует огромное множество, мы вам предлагаем лишь несколько, наиболее удачных, рецептов домашних подливок для мясного блюда.

Грибная подлива для тефтелей

  1. Давим чеснок, но делаем это так, чтобы он не потерял своей формы. Как вариант, можно немного приплющить его одной стороной ножа.
  2. Далее обжариваем чеснок несколько минут на сковороде в масле на среднем огне.
  3. Обжаренный чеснок перекладываем на тарелку, а в масло, в котором он готовился, кладём нарезанные ломтиками грибы. Через несколько минут всыпаем в сковороду луковую нарезку.
  4. Доливаем немного масла, всыпаем в ёмкость муку, слегка подрумяниваем её.
  5. Напоследок вливаем воду, солим её, варим массу несколько минут до загустения.

Соус из твёрдого сыра для тефтелей

  1. Разогреваем 1 ч.л. растительного масла на сковороде.
  2. Обжариваем в нём 1 ст.л. муки.
  3. Вливаем в полученную смесь ½ стакана нагретого молока и ½ стакана бульона. Вливаем по очереди, не забывая постоянно мешать.
  4. Варим соус до получения необходимой консистенции, затем снимаем его с огня и соединяем с тёртым сыром.

Помимо сырного и грибного соусов, в качестве подливы для тефтелей подойдёт знаменитый соус «Бешамель», томатная заправка, сметанный или чесночно-сметанный соус. В этом плане ваша фантазия может быть не ограничена, ведь о вкусах, как говорится, не спорят.

к содержанию ↑

Как вкусно пожарить тефтели на сковороде: секреты блюда

У любого блюда, даже самого простого, есть свои секреты приготовления. Без них рассчитывать на вкусный результат не имеет смысла. Жарка тефтелей на сковороде – не исключение.

Если хотите от души полакомиться вкусной закуской, тогда запишите в свою кулинарную книгу несколько простых, но дельных советов.

  1. Брать фарш рекомендуется исключительно самодельный, но не обязательно, чтобы он использовался сразу после переработки мяса. Замороженный домашний фарш ничуть не хуже по вкусу и качеству, чем свежеприготовленный. Его лишь необходимо заранее разморозить до комнатной температуры, и можно использовать.
  2. Смешивать фарш с куриным яйцом не обязательно. Если соблюсти основные условия приготовления тефтелей, то и без яичной клейковины они будут отлично держать форму.
  3. Сделать тефтельки более пышными и сочными поможет вымоченный чёрствый (не свежий) хлеб. Он хорошо впитывает мясной сок, не позволяя ему проникнуть на поверхность мясных шариков, так что вся влага будет храниться внутри.
  4. Панировать тефтели нужно только в муке. Лучше всего в рисовой, но можно и в пшеничной. Панировочные сухари для панировки нежных мини-котлеток не подходят.

Для тех, кто не знает, сколько жарить тефтели на сковороде – ответ уже готов: в среднем 10 минут уходит на тушение «всухомятку», а затем ещё 30 минут на приготовление в подливе под закрытой крышкой.

Очень важно обжарить тефтели сначала без крышки. Когда они поджарятся с двух сторон – можно будет переложить их в кастрюлю и уже там завершить несложный процесс приготовления.

Если хотите готовить полностью в сковороде, тогда накройте поджаренные тефтели крышкой и продолжайте тушить их с соусом на медленном огне до готовности. Если не придерживаться такой последовательности действий, то тефтельки развалятся.

Больше никаких особых секретов, как пожарить тефтели на сковороде, вам знать не нужно. А всё, что вам действительно необходимо – это применить полученные ценные знания на практике. Готовьте любимое блюдо на обед или ужин, в будни или на праздник. Не имеет значение повод и день недели, ведь сочные нежные тефтельки – универсальное блюдо на все случаи жизни.

Приятного аппетита!

Гречка с фрикадельками на сковороде рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Гречка с фрикадельками

Бывает случается так, что нужно накормить семью быстро, вкусно и сытно. И в такие моменты всегда выручают простые блюда, которые готовить несложно и из доступных продуктов. Одним из таких рецептов я сегодня хочу поделиться с вами.

Гречка с фрикадельками на сковороде — повседневное блюдо без лишних изысков, но до чего же оно вкусное! Такая гречка понравится и взрослым, и детям. Очень советую приготовить и попробовать.

Как приготовить «Гречка с фрикадельками на сковороде» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления блюда нам понадобятся такие продукты: гречневая крупа, фарш мясной, лук, морковь, чеснок, вода, кетчуп, соль, лавровый лист и душистый перец горошком.

Шаг 2 Ссылка

1 луковицу почистить, натереть на средней тёрке. Смешать 350 г фарша, щепотку соли и измельчённый лук. Хорошо перемешиваем.

Шаг 3 Ссылка

Катаем небольшие фрикадельки из приготовленного фарша.

Шаг 4 Ссылка

На небольшом количестве масла (2-3 ст. л.) поджарить до прозрачности нарезанный кубиком лук (1 шт.).

Шаг 5 Ссылка

Добавляем в сковороду натёртую на крупной тёрке 1 очищенную морковь. Обжариваем несколько минут до мягкости морковки.

Шаг 6 Ссылка

1 стакан гречневой крупы промыть, добавить в сковородку. Перемешать.

Шаг 8 Ссылка

Отправляем в сковороду измельченные 2 зубчика чеснока, 1 лавровый лист, 5 горошин душистого перца и 1-2 щепотки соли. Доводим воду до кипения.

Шаг 9 Ссылка

В кипящую жидкость отправляем фрикадельки.

Шаг 10 Ссылка

Накрываем крышкой, тушим блюдо до испарения жидкости, примерно 20 минут.

Фрикадельки с подливкой на сковороде быстро и очень вкусно

— Новые рецепты —
Вкусный и полезный булгур с мясом на сковороде — простой рецепт с пошаговыми фото

Для нас булгур с мясом – немного непривычное блюдо, но на юге его готовят уже сотни лет. Его вкус немного напоминает рис, немного пшеницу. Его вкус, дополненный мясом и специями более гармоничный, чем привычный рис.
Мясо лучше использовать говядину, красную свинину или красные части мяса птицы. Оно дольше готовиться, а волокна там более грубые. И булгур выходит этническим и правильным.

РЕЦЕПТ НА УДАЧУ Кликните на изображение и узнайте, что приготовить на новый год

Готовим самые вкусные мясные фрикадельки из фарша в подливке из томатов и овощей по очень простому и оригинальному рецепту с пошаговыми фото

2021-11-17 Мари Сокол Домашние рецепты Русская кухня

Оценка
рецепта

5

312

Число
просмотров

312

В 100 граммах готового блюда содержится:

Белков

7

(гр)

7 гр.

среднее

Жиров

10

(гр)

10 гр.

среднее

Углеводов

3

(гр)

3 гр.

низкое

Калорий

140

(Ккал)

140 ккал.

среднее

Фрикадельки с подливкой на сковороде — пошаговый рецепт с фото

Вариантов приготовления фрикаделек не так и мало. Рецепты довольно разнообразны, а ведь к ним можно приготовить еще и разные соусы. А теперь представьте сколько разных вариантов можно приготовить.

Фрикадельки в нашей семье все любят. Нежные мясные шарики можно использовать в не только как самостоятельное блюдо в сочетании с гарниром, но и составе других блюд, например, суп с фрикадельками.
Чем еще хорошие фрикадельки? ИХ можно приготовить впрок. Они отлично подвергаются заморозке и великолепно хранятся. Форма фрикаделек может быть круглая, а можно заморозить фарш в леднице, и тогда у вас будем оригинальная форма.

Какая бы форма у фрикаделек не была, сегодня мы приготовим подливу с овощами. Хороши такие фрикадельки с картофельным пюре, или рисом. Макароны и гречка идут на втором месте. Решайте сами с чем их подать.

Как приготовить фрикадельки из фарша:

У нас фрикадельки уже заранее приготовлены, но мы расскажем, как сделать вкусные и мягкие фрикадельки. Возьмите 200 грамм фарша свиного пополам с говяжьим. Добавьте к нему 1 измельченную луковицу, 2 кусочка размоченного белого хлеба соль и перец. Все хорошо перемешайте и скатайте шарики. Хлеб – обязательный ингредиент с ним фрикадельки становятся нежными.

Время приготовления – 40 мин
Количество порций – 4

Ингредиенты:

  • Фрикадельки – 400 г
  • Лук – 1 шт.
  • Сладкий перец – 1 шт.
  • Помидоры – 300 г
  • Укроп – 1 пучок
  • Соль – ½ ч. л.
  • Специи для мяса – 1 ч. л.
  • Растительное масло – 20-30 мл

Как приготовить фрикадельки с подливкой на сковороде:

Овощи для блюда почистить и нарезать соломкой или кубиками. На сковороде разогрейте растительное масло и выложите овощи. Пассируйте их 5-7 минут на медленном огне.

Помидоры нам нужны для того чтобы сделать сок. Но для начала мы сними с них шкурку. Для этого сделайте на каждом помидоре надрез и опустите их в кипяток на 20 секунд. Затем охладите их под проточной водой. Все, шкурка легко снимется.
Зимой используйте томатный соус или помидоры в собственном соку.
Пюрируем помидоры погружным блендером.

Добавляем томатный сок к пассированным овощам. Увеличиваем огонь и доводим сок до кипения.

Теперь добавляем приправы и фрикадельки. Уменьшаем огонь и накрываем крышкой. Тушим 30 минут на медленном огне.

В конце приготовления добавим рубленную зелень, перемешаем и выключим газ. Дадим блюдо настояться 5 минут.

Вот и все готово! Фрикадельки можно подавать к столу и принимать восхищенные комплименты от всех кто их попробует.

Приятного аппетита.



Понравился рецепт? Возьмите его к себе на страничку И посмотрите новые рецепты


Быстрые праздничные рецепты

Самые вкусные блюда по оценкам читателей



Похожие рецепты Котлеты из фарша с кабачками — оригинальный рецепт с пошаговыми фото

Если ваши родные не очень любят кабачки, тогда хочу предложить вам рецепт, который отлично «прячет» этот прекрасный овощ – приготовим котлеты из фарша с кабачками. Фарш для котлет можно использовать любой, здесь подойдет даже самое постное мясо или куриная грудка, именно благодаря добавлению кабачков в фарш, котлеты в результате получатся очень сочными, нежными и вкусными, а родные ни за что не догадаются, что в составе есть секретный ингредиент.

Быстрое мясо на сковороде за 5 минут — простой рецепт с пошаговыми фото

Многие современные хозяюшки живут довольно в активном ритме, и чтобы успевать делать все для своих родных, нужно прибегать к определенным хитростям, все это относится и к приготовлению блюд. Сейчас все более популярными становятся простые рецепты, которые готовятся максимально быстро, используется минимум ингредиентов и сил. Если вам интересно, непременно оставайтесь, сегодня я поделюсь с вами своим любимым рецептом мяса.

Жареное мясо с луком на сковороде — классический рецепт с фото

Приготовить вкусное мясо за полчаса – легко! Сегодня к столу будем подавать пусть и не самое полезное блюдо, но настолько вкусное, что пальчики облизывать будете сто процентов – жареное мясо с луком на сковороде! Предлагаю для рецепта использовать свинину, и не просто свинину, а выбрать мясо с жирком, чтобы оно получилось сочным, нежным и очень вкусным. Количество лука должно быть внушительным, здесь его много не будет, он отлично гармонирует с мясом и пропитывается его соками, так что, в результате, лук получается настолько вкусным, что оторваться сложно.

Мясо с рисом, грибами и овощами рецепт с фото

Домашнее блюдо можно приготовить так, что близкие скажут вам не просто дежурное «спасибо», а от всей души искренне поблагодарят вас за ваши старания. При самых лучших раскладах, еще и попросят половинку порции добавки. Правда приятно, когда родные считают вас лучшим шеф-поваром и не забывают упомянуть это в разговоре с друзьями и знакомыми? Считайте, что у вас в руках выигрышный билет!

Мясные рулетики с начинкой рецепт с фото

Если классические отбивные уже немного утомили вас, есть прекрасная альтернатива – приготовить мясные рулетики с сыром и зеленью! Вы получите знакомый, но весьма улучшенный и усовершенствованный вкус. Нежное мясо и сочная начинка будто созданы друг для друга. Просто, но эффектно и свежо.

Полный каталог рецептов

Рецепты каши

Манные каши (13) , Овсяные каши (21) , Оригинальные каши (1) , Перловые каши (13) , Пшеничные каши (6) , Пшенные каши (19) , Плов из говядины (3) , Плов с курицей (16) , Плов со свининой (10) , Геркулесовые каши (2) , Гороховые каши (9) , Гречневые каши (34) , Кукурузные каши (12) , Кутьи (4) , Рисовые каши (34) , Ячневые каши (2)

Рецепты супов с фото

Борщи (51) , Гороховые супы (32) , Гречневые супы (2) , Грибные супы (33) , Крем-супы (18) , Куриные супы (43) , Окрошка (24) , Разные супы (17) , Рассольники (27) , Рыбные супы (32) , Свекольники (12) , Солянки (35) , Супы из индейки (1) , Супы с вермишелью (8) , Супы с говядиной (1) , Супы с мясом (3) , Супы с фасолью (5) , Супы с фрикадельками (19) , Супы с цветной капустой (4) , Супы с щавелем (5) , Супы со свининой (2) , Супы-пюре (57) , Сырные супы (27) , Томатные супы (16) , Тыквенные супы (1) , Уха (36) , Харчо (13) , Холодник (7) , Шурпа (7) , Щи (40)

Рецепты выпечки с фото

Безе (4) , Беляши (25) , Булочки (78) , Запеканки (78) , Кексы (69) , Куличи (13) , Лепешки (64) , Маффины (1) , Меренги (6) , Оладьи (59) , Блины на кефире (3) , Блины на молоке (43) , Блины с творогом (1) , Разные блины (26) , Тонкие блины (13) , Запеканки из макарон (5) , Запеканки с фаршем (8) , Картофельные запеканки (17) , Рисовые запеканки (4) , Творожные запеканки (44) , Киш (11) , Манники (36) , Оригинальные пироги (10) , Осетинские пироги (14) , Пироги с вареньем (28) , Пироги с капустой (44) , Пироги с картошкой (16) , Печеные яблоки (4) , Печенье (9) , Пицца (46) , Рогалики (11) , Рулеты (1) , Слойки (22) , Торты (161) , Чебуреки (32) , Штрудели (15) , Пироги с курицей (1) , Пироги с мясом (13) , Пироги с рыбой (3) , Шарлотка (74) , Яблочные пироги (59) , Пирожки с капустой (19) , Пирожки с картошкой (20) , Пирожки с мясом (12) , Пирожки с яблоками (8) , Пирожки с яйцом (9) , Разные пирожки (1) , Бисквитные торты (26) , Медовики (15) , Наполеон (13) , Печеночные торты (4) , Разные торты (77) , Шоколадные торты (26)

Салаты рецепты с фото

Винегреты (21) , Крабовые салаты (54) , Овощные салаты (23) , Оливье (12) , Оригинальные салаты (57) , Салат Мимоза (19) , Салат Подсолнух (11) , Салат Цезарь (10) , Салаты с курицей (66) , Салаты с рыбой (16)

Закуски рецепты с фото

Бутерброды (26) , Гарниры (5) , Закуски из баклажанов (19) , Канапе (1) , Паштеты (17) , Праздничные закуски (26) , Рулеты (28) , Тарталетки (2)

Мясо рецепты с фото

Азу (4) , Бефстроганов (8) , Гуляш (17) , Лазанья (18) , Манты (7) , Мясо в духовке (76) , Мясо в мультиварке (1) , Мясо по-французски (14) , Мясо с картошкой (41) , На мангале (10) , Мясные блюда (14) , Печень (25) , Сало (3) , Отбивные из свинины (19) , Свинина в духовке (52) , Свинина на сковороде (31) , Сосиски (4) , Тушенка (2) , Холодец (15) , Шницель (15) , Говядина в духовке (37) , Говядина в мультиварке (8) , Говядина на сковороде (6) , Тушеная говядина (17)

Рецепты с курицей и индейкой в домашних условиях

Запеканки с курицей (2) , Куриное филе (12) , Куриные голени (17) , Куриные котлеты (50) , Куриные крылышки (24) , Куриные окорочка (5) , Куриные оладьи (8) , Куриные отбивные (10) , Курица в духовке (52) , Курица в мультиварке (26) , Оригинальные рецепты с курицей (32) Индейка в духовке (54) , Индейка на сковороде (8) , Котлеты из индейки (12) , Утка (1)

Рыба рецепты с фото

Горбуша (3) , Карась (3) , Кижуч (1) , Лосось (1) , Мидии (1) , Минтай (31) , Мойва (4) , Морепродукты (5) , На мангале (3) , Пеленгас (1) , Семга (28) , Скумбрия (38) , Тилапия (1) , Толстолобик (5) , Треска (40) , Форель (8) , Хек (1) , Щука (2)

Творог рецепты с фото

Вареники (37) , Ватрушки (14) , Сырники с творогом (45) , Чизкейки (21)

Рецепты с овощами в домашних условиях

Баклажаны (37) , Болгарский перец (1) , Рецепты с брокколи (1) , Картошка на сковороде (7) , Оригинальные рецепты с картошкой (14) , Тушеная картошка (4) , На мангале (7) , Овощное рагу (15) , Рецепты с овощами (12) , Ризотто (8) , Рецепты с тыквой (7) , Фасоль (1) , Цветная капуста (15) , Шампиньоны (63) , Кабачки в духовке (52) , Оладьи из кабачков (13) , Рецепты с кабачками (10) , Бигус (4) , Голубцы (41) , Тушеная капуста (28)

Рецепты на зиму

Аджика на зиму (15) , Баклажаны на зиму (15) , Грибы на зиму (7) , Кабачки на зиму (40) , Капуста на зиму (14) , Компоты на зиму (35) , Лечо на зиму (14) , Огурцы на зиму (36) , Заготовки на зиму (10) , Перец на зиму (11) , Помидоры на зиму (25) , Пюре на зиму (4) , Рассольник на зиму (1) , Салаты на зиму (34) , Соусы на зиму (15) , Фасоль на зиму (9) , Цветная капуста на зиму (7) , Яблоки на зиму (5)

Рецепты варенья

Варенье из кабачков (2) , Варенье из ревеня (3) , Варенье из черешни (6) , Варенья из абрикосов (6) , Варенья из алычи (1) , Варенья из апельсинов (2) , Варенья из ежевики (1) , Варенья из жимолости (2) , Варенья из земляники (2) , Варенья из ирги (1) , Варенья из клубники (15) , Варенья из крыжовника (8) , Варенья из лимона (1) , Варенья из нектаринов (1) , Варенья из персиков (5) , Варенья из слив (8) , Варенья из смородины (8) , Варенья из тыквы (2) , Варенья из черники (3) , Варенья из яблок (16) , Вишневые варенья (8) , Джемы (28) , Конфитюры (14) , Малиновое варенье (8) , Рецепты варенья (2) , Повидло (6)

Рецепты напитков

Безалкогольные коктейли (12) , Квас (24) , Кисели (26) , Компоты (41) , Лимонады (5) , Морсы (10) , Наливки (9) , Настойки (10) , Смузи (34) , Соки (5)

Разные рецепты

Макароны и Спагетти (31) , Омлеты (60) , Рецепты с яйцами (3) , Яичницы (25)

ᐉ Фрикадельки в томатно-сметанном соусе в мультиварке — рецепт с фото пошагово

Фрикадельки с подливкой: пошаговый рецепт

  • Фарш смешанный (свинина+куриное филе) — 300 г;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Мука пшеничная — 2 ст. л.;
  • Паста томатная — 1 ст. л.;
  • Петрушка свежая или замороженная — 70 г;
  • Сухари белые панировочные — 3 ст. л.;
  • Сметана 15% — 150 г;
  • Вода — 300 мл;
  • Яйцо куриное — 1 шт.;
  • Масло растительное — 20 мл;
  • Соль, смесь перцев молотых;
  • Чеснок — 2 зубчика.

Как приготовить фрикадельки в сметанном соусе в мультиварке

В фарш разбить яйцо, всыпать панировочные сухари. Вместо них можно использовать батон или белый хлеб, тогда его следует смочить в воде, хорошо отжать руками и раскрошить.

Выложить измельченную петрушку, замороженную не размораживать. Посолить и приправить.

Смешать. Лучше делать это руками, так все компоненты равномерно распределятся. Добавить нарезанные мелко лук репчатый и чеснок. Если готовите для детей и не хотите «обнаружить» присутствие этих ингредиентов, их следует натереть на мелкой терке.

Определиться с размером будущих фрикаделек, очень удобно делать их примерно с грецкий орех. Влажными руками взять кусочек фарша и скатать шарик. Выложить заготовки на плоское блюдо с пшеничной мукой. Обкатать со всех сторон.

В мультиварку налить растительное масло, включить программу «Жарка». Как кастрюлька разогреется, поместить туда фрикадельки и обжаривать до румяной корочки.

Убирать и выкладывать новые по мере приготовления. По окончании вернуть все фрикадельки обратно.

В миску вылить сметану и томатную пасту.

Перемешать, добавить воду. Если использовать вместо томатной пасты кетчуп или сок, воды следует брать меньше.

Залить томатно-сметанный соус в мультиварку.

Перевести технику на режим «Тушение», 60 минут. Крышку закрыть и готовить до окончания времени, причем внутрь можно даже не заглядывать.

Подавать фрикадельки в сметанном соусе из мультиварки горячими, на гарнир хорошо предложить отварной рис, или просто есть с хлебом и овощами.

Нежные фрикадельки из индейки со сметаной

Чтобы приготовить вкусное мясное угощение для деток с подливой, нужно запастись следующими продуктами:

  • 200 г фарша из мяса индейки;
  • несколько ломтиков чёрствого белого хлеба;
  • 100 мл жирной сметаны;
  • 70 мл молока;
  • 50 г сливочного масла;
  • 1 куриное яйцо;
  • соль.

Этапы работы:

  1. Мясо несколько раз пропускаем через мясорубку. Вместе с ним измельчаем размоченный в молоке хлеб.
  2. Добавляем яйцо и соль, соединяем перечисленные ингредиенты.
  3. Формируем небольшие по размеру фрикадельки, укладываем их на смазанную маслом сковороду.
  4. До половины наполняем ёмкость водой, накрываем крышкой и варим на среднем огне 15 минут.
  5. В это время можно приготовить соус из сметаны. Смешиваем молочный продукт с кипячёной и успевшей остыть водой в пропорции 1:1.
  6. Когда жидкости в сковороде практически не останется, заливаем сметанный соус. Продолжаем тушение фрикаделек под крышкой ещё 15 минут.
  7. Спустя половину указанного времени переворачиваем изделия, чтобы хорошенько приготовились со всех сторон.

Подаём как самостоятельное угощение или в паре с овощным гарниром.

Как приготовить фрикадельки в соусе в мультиварке:

К фаршу добавить пропущенный через мясорубку или измельченный блендером лук. Ввести яйца, панировочные сухари, соль и перец. Все хорошо перемешать.

Для панировки смешать панировочные сухари и муку, из фарша сформировать фрикадельки чуть больше грецкого ореха, обвалять в панировке и выложить в чашу мультиварки. Выкладывать можно в два слоя — панировка не позволит фрикаделькам слипнуться. Замороженные фрикадельки размораживать не нужно.

Для соуса смешать все ингредиенты в отдельной посуде. Залить соусом фрикадельки в чаше.

Готовить фрикадельки в мультиварке в режиме «тушение» 40-45 минут.

После звукового сигнала фрикадельки можно подавать как самостоятельное блюдо или с любимым гарниром.

За рецепт с фото благодарим Веру Тюменцеву!

Полезные советы

  1. Для приготовления фрикаделек можно брать любое постное или жирное мясо, или составлять различные вкусовые сочетания из разных видов. Хорошо соединять жирную свинину с говядиной или телятиной, филе индейки можно удачно совместить с нежной курицей или уткой. Такие варианты мясного блюда получаются более нежными и ароматными, но желательно дать готовому фаршу немного постоять, чтобы пропитаться вкусами.

  2. Мясо лучше всего брать свежее или охлажденное, а фарш готовить дома самостоятельно. При приготовлении детских блюд желательно прокрутить мясную мякоть через мясорубку несколько раз вместе с луком, чтобы фрикадельки получились более однородными и нежными.
  3. Можно внести для мягкости и сочности в мясной фарш замоченный в сливках или молоке белый хлебный мякиш.
  4. Репчатый лук и чеснок можно предварительно обжарить на сливочном масле, чтобы сохранить деликатный аромат, но убрать жгучесть и остроту.
  5. Также уместно будет добавить к измельченному мясу на выбор отварной или пропаренный рис, сырые овощи картофеля или кабачка.
  6. Для взрослого застолья подойдет рубленый фарш, в блюдах из которого лучше чувствуются кусочки ароматного сочного мяса.
  7. К мясу следует добавить умеренное количество соли и специй, свежую измельченную зелень, а затем тщательно вымесить массу руками для придания однородности и клейкости.
  8. Сформировать одинаковые круглые шарики легко при помощи порционной ложки, отделяя фарш, а затем скатывая его мокрыми руками.
  9. Заготовки из мяса желательно на несколько минут поместить в холодильник, чтобы они стабилизировались и не потеряли форму при готовке. Также можно обвалять фрикадельки в небольшом количестве муки или панировочных сухарей, но это увеличит калорийность готового блюда.
  10. В нежный сливочный соус можно кроме сметаны добавить любой вид твердого сыра, который придаст пикантность и аромат.
  11. Хорошим дополнением будет внесение в соус или фарш измельченного чеснока, можно для остроты добавить жгучий перец или аджику.
  12. Фрикадельки в нежном сметанном соусе можно предварительно обжарить или запечь в духовке, чтобы приготовить диетический вариант сытного низкокалорийного и здорового блюда для всей семьи.

Как приготовить фрикадельки в томатном соусе?

Фрикадельки в томате делают, как из разных сортов мяса, так и из рыбы, авторство блюда приписывают итальянцам. Это подтверждает и перевод слова, что означает «мясной шарик». Лучше всего готовить из самостоятельно перемолотого фарша, магазинный – менее вкусный.

  1. Для сочности в фарш кладут лук, сыр, рис.
  2. Фрикадельки из фарша в томатном соусе будут вкуснее, если перемолоть мясо через крупную решетку на мясорубке.
  3. В томат добавлять половину чайной ложки сахара, он сбалансирует кислый привкус.
  4. При обжаривании лука добавлять муку, затем жидкость.

Фрикадельки в томатном соусе на сковороде — рецепт

Быстрее всего готовятся фрикадельки в томатном соусе на сковороде. Для заправки берут свежие помидоры, но можно и консервированные. Соус и фарш сдабривают солью и специями по отдельности. Зеленью посыпают в конце готовки, пока блюдо настаивается. Некоторые хозяйки добавляют укроп и непосредственно в мясо.

  • свинина – 500 г;
  • лук зеленый – 50 г;
  • укроп – 10 г;
  • помидоры — 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • томат-паста – 2 ст. л.;
  • масло – 3 ст. л.;
  • перец – 0,25 ч. л.;
  • вода – 1 ст.
  1. Мясо и лук перемолоть с укропом.
  2. Слепить шарики, обжарить.
  3. В воде развести томат.
  4. Положить тертый помидор, чеснок, специи.
  5. Тушить фрикадельки в томатном соусе 30 минут.

Фрикадельки в томатном соусе в духовке — рецепт

Более сочными и ароматными получаются фрикадельки в томатном соусе в духовке. Удобнее запекать изделия на противне, выстеленном фольгой или пергаментной бумагой, при температуре 200 градусов. Потом надо мясные шарики переложить в казанок и тушить в соусе на малом огне, со специями и травами.

  • фарш – 500 г;
  • лук – 2 шт.;
  • масло сливочное – 20 г;
  • хлеб – 50 г;
  • молоко – 0,5 ст.;
  • томат-паста – 3 ст. л.;
  • мука – 2 ст. л.;
  • вода – 0,5 л;
  • перец черный – 0,5 ч. л.
  1. Хлеб размочить в молоке.
  2. Лук измельчить, смешать с фаршем, хлебом, специями.
  3. Слепить шарики, запекать 15 минут.
  4. Вторую луковицу обжарить с мукой.
  5. Влить томат, тушить 3-4 минуты.
  6. Добавить воду, специи.
  7. Тушить фрикадельки в томате в духовке 15 минут.

Фрикадельки в томатном соусе в мультиварке

Очень вкусная подлива для фрикаделек с томатной пастой получается и в мультиварке. В режиме «Тушение» мясо пропитывается соусом, набирает сочность. Фарш подойдет любой, но лучше покупать куриный. Готовое блюдо надо оставить с закрытой крышкой минут на 15. Помидоры можно заменить томатным соком.

  • фарш – 800 г;
  • лук – 2 шт.;
  • яйца – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • томатный сок – 1 ст.;
  • вода – 0,5 ст.;
  • зелень – 1 пучок;
  • перец черный – по вкусу.
  1. Морковь и 1 луковицу измельчить.
  2. Смешать с фаршем, яйцом, специями.
  3. Вторую луковицу обжарить с чесноком.
  4. Залить соком, тушить 15 минут.
  5. Шарики положить в соус, посыпать специями.
  6. Готовить фрикадельки в томатном соусе на «Тушении» 1 час.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2008.6 ккалбелки 25.9 гжиры 43.2 гуглеводы 96.5 г
Порции
ккал 502.2 ккалбелки 6.5 гжиры 10.8 гуглеводы 24.1 г
100 г блюда
ккал 96.1 ккалбелки 1.2 гжиры 2.1 гуглеводы 4.6 г

Особенности приготовления

  1. Фарш можно использовать, как покупной, так и готовить самостоятельно. Если вы готовите блюдо ребенку до года, то не стоит полагаться на магазинный вариант. Важно знать, что в нем намешано, и использовать только свежее мясо.
  2. Если фарш жидкой консистенции, то можно добавлять манку, некоторые хозяйки всыпают муку. При использовании манной крупы, не забудьте отложить фарш минут на пятнадцать, чтоб она успела набухнуть, и только потом приступайте к формированию фрикаделек.
  3. Если готовите для малыша, которому 2 года, то разрешается налепить фрикаделек с запасом, отправит тих в морозилку, а перед отвариванием предварительно разморозить в достаточно горячем бульоне.
  4. Не нужно слишком долго отваривать изделия, так они потеряют свои ценные качества.
  5. При отваривании собирайте пенку, которая всплывает на поверхность воды.
  6. Старайтесь кормить малыша свежеприготовленным изделием, а не вчерашним.

сколько варить (и как жарить)

Многие обожают фрикадельки, ведь с этими мясными шариками можно и суп вкусный сделать, и рагу, и подливки с соусами, в общем, продукт очень универсальный. Не все готовы тратить время на лепку и последующую готовку фарша, а потому просто покупают замороженный полуфабрикат.

И здесь у некоторых могут возникнуть вопросы: «Ну, хорошо, с охлажденными фрикадельками всё понятно, но как и сколько нужно варить замороженные фрикадельки? А как обстоят дела с жаркой, тушением? Требуется ли предварительная разморозка?». И как раз в этой статье мы подробно и в то же время кратко коснемся данной темы!

Сразу сделаем оговорочку, что шарики из фарша бывают разного размера, у одних производителей они больше, что требует дополнительное время на термическую обработку, у других же настолько мелкие, что варятся не дольше 10 минут. Это нужно иметь в виду.

Также оказывает влияние источник мяса, к примеру, куриные фрикадельки варятся быстрее говяжьих и свиных.

Ниже будут усредненные данные, потому не стоит их по вышеприведенным причинам принимать за абсолютную и непогрешимую истину. Всё равно придется спустя время брать одну фрикадельку и проверять ее на готовность.

Сколько варить замороженные фрикадельки (для супа)

Стоит запомнить, что замороженные мясные полуфабрикаты не следует заранее размораживать, то же касается и фрикаделек. Они станут очень мягкими, а потому просто развалятся в кастрюле.

Закладывать следует в кипящую воду, отсчет времени идет с того момента, когда вода снова дойдет до кипения (уже с фрикадельками).

  • Замороженные говяжьи фрикадельки нужно варить от 30 минут. Спустя это время достаем один шарик из мяса, разрезаем и смотрим на цвет мяса. Он должен быть типичным, «вареным», серовато-коричневым. Если вдруг мясо внутри еще красноватое, значит нужно подождать еще минут 10.
  • Свиные фрикадельки по времени варятся так же, как говяжьи. 30-40 минут. Это всё относится к «красному мясу».
  • Сколько варить куриные фрикадельки? Из куриного фарша варятся примерно 25-30 минут, с момента закипания.
  • Фрикаделькам из индейки нужно чуть больше времени. 35 минут будет вполне достаточно.

Если вдруг вы искали информацию по свежим (мягким, охлажденным) фрикаделькам, то отнимите 10 минут. Обычно достаточно для полной готовности 15-20 минут.

Кстати, а если мы варим суп, то в какой момент нужно закладывать фрикадельки? Обычно это делается ближе к концу, когда уже добавили зажарку, когда картофель дошел как минимум до полуготовности.

А здесь в качестве примера видео с рецептом

Фрикадельки «Мясное ассорти»

Фрикадельки можно готовить не только с одного вида мяса. Смешав несколько вариантов в равных или разных пропорциях можно получить новый насыщенный вкус. Такой рецепт станет по душе мужчинам, так как будет обогащено большим количеством белка и придаст сил и енергии.

Ингредиенты:

  • Фарш свиной — 200 гр,
  • Фарш говяжий – 200 гр,
  • Фарш куриный – 100 гр,
  • Фарш индюшиный – 100 гр,
  • Яйцо – 1 шт,
  • Соль – 0,5 ч.л,
  • Перец молотый черный и красный,
  • Зелень укропа и петрушки,
  • сливочное масло – 50 гр.

Приготовление:

Смешать все виды фарша, добавить яйцо и специи, хорошо вымешать.

Мелко рубиться зелень и добавить в фарш.

Смесь хорошо отбить, формируются фрикадели и отвариваются в кипящей подсоленной воде до готовности.

Достать на дуршлаг.

Сливочное масло растопить на сковороде, всыпать отваренные фрикадели и поджарить до легкого румянца 5 – 10 минут.

Это блюдо достаточно сытное, поэтому можно подать его на подушке из протушенных овощей или с салом из свежих овощей»

Как пожарить замороженные фрикадельки (с соусом и без)

Если вы вдруг решили пожарить фрикадельки на сковороде, причем без всякого соуса, то здесь нет особых отличий по сравнению с теми же котлетами. Обычно требуется 25-35 минут.

Наливаем в сковороду масло, немного нагреваем. Достаем из морозилки фрикадельки, укладываем. Жарим на среднем огне до появления характерной корочки. Переворачиваем каждые 5 минут, при этом посматриваем, чтобы ничего не подгорело. Потом для гарантии можно еще минут 10-15 потушить под крышкой.

Хотите пожарить на сковороде вместе с подливкой? Никаких сложностей!

  1. Обжариваем по 5-8 минут с каждой стороны до румянца.
  2. Далее добавляем пару-тройку ложек сметаны, томатной пасты. Солим, перчим. Подливаем кипяток, чтобы фрикадельки были покрыты.
  3. Аккуратно помешиваем, накрываем крышкой. Тушим минут 10-15.

Для густоты соуса можно отдельно смешать воду с ложкой крахмала или муки. Заливаем в сковороду, помешиваем до однородности.

Хотите сделать соус с луком и морковью?

  1. Тогда после жарки переложите фрикадельки в отдельную чашку, а в той же сковороде обжарьте сначала рубленый лук до румянца, потом добавьте морковь. Помешивайте и жарьте еще минут 5.
  2. Заправляем сметаной или томатной пастой (количество на ваше усмотрение). Подсыпаем специи, вливаем кипяток и помешиваем.
  3. Отправляем мясные шарики обратно в сковороду, аккуратно погружаем в соус. Тушим под крышкой после закипания минут 10-15.

Фрикадельки рыбные

Фрикадельки, приготовленные из рыбного фарша отличаются своей нежной текстурой. Блюдо не получится жирным и тяжелым, даже если его дополнить соусом, но будет полное полезных витаминов и при этом достаточно диетическое.

Ингредиенты:

  • Филе не жирной морской или речной рыбы ( без косточек) – 500 гр,
  • Мука – 2 ст.л,
  • Яйцо – 1 шт,
  • Зеленый лук,
  • Сливочное масло – 2 ст. л,
  • Подсолнечное масло – для жарки,
  • Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Филе проверить на наличие костей, промыть, осушить бумагой, измельчить с помощью двух острых ножей.

Добавить яйцо и специи.

Мелко нарезается лук, сливочное масло комнатной температуры разминается вилкой и все отправляется в фарш.

Тщательно перемешать до однородности.

Сформировать фрикадельки и обжаривать на растительном масле до румяной корочки.

Выложить на бумажные салфетки, чтобы убрать лишний жир.

Рыбные фрикадели хорошо сочетаются с рисом или рисовой лапшой.

Как потушить замороженные фрикадельки в кастрюле или на сковороде

Это не рецепт, а просто маленькая заметка, чтобы был понятен основной смысл. Дальше уже всё зависит от личных вкусов.

  1. Отдельно обжариваем лук с морковью до румянца.
  2. В кастрюльку вливаем 0,5 л. Кипятка (или больше, зависит от количества фрикаделек). Добавляем томатную пасту, сметану. Соль, перец, сушеный чеснок и прочие ароматные приправки. Выкладываем обжаренную луково-морковную смесь, перемешиваем.
  3. Для вязкости можно добавить 1-3 ч. ложки муки или крахмала. Потом хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Это пункт не обязателен.
  4. Погружаем в подливу фрикадельки, закрываем крышкой. Огонь ниже среднего. Тушим так около 30 минут. Иногда аккуратно помешиваем.

Видео с примером приготовления

Вот, собственно, и вся наука, ничего сложного нет. Дальше уже зависит от рецептов, но это уже другая тема. Кстати, на этом сайте обязательно будет добавлено несколько рецептов с использованием мороженых фрикаделек (советуем воспользоваться окошком поиска).

Если вдруг вы хотите дополнить информацию, добавить совет, поделиться каким-то личным опытом, оставляйте, пожалуйста, комментарий.

Фрикадельки творожно – мясные

Трудно найти человека, который не любит мясо или творог. Эти ингредиенты богаты белками и кальцием – настоящий кладец полезных свойств. А интересное сочетание ассорти мясного фарша с творогом подарит новые вкусовые впечатления и станет одним из любимых блюд.

Ингредиенты:

  • Фарш свино – говяжий – 400 гр,
  • Лук – 2 шт,
  • Творог – 200 гр,
  • Яйцо – 2 шт,
  • Растительное масло –по вкусу,
  • Соль, черный молотый перец,
  • Зелень свежая.

Приготовление:

Смешать фарш, творог, яйца и мелко нарезанный лук. Посолить, добавить перец и слепить фрикадельки.

Обжарить на растительном масле с каждой стороны примерно по 3 – 5 минут.

Выложить в блюдо и густо посыпать свежей зеленью.

На гарнир можно подать запеченные овощи или картофельное пюре.

Совет 1: Как приготовить фрикадельки

  • 750 г свинины или говядины;
  • 100 г сала;
  • 80 г хлебного мякиша;
  • 1 пучок петрушки;
  • 2 яйца;
  • соль и перец по вкусу;
  • мука для панировки;
  • 2 луковицы;
  • 1 морковь;
  • 25 г сливочного масла;
  • 200-250 мл бульона;
  • 25 г томатной пасты;
  • 1 яблоко;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 1 ст.л. яблочного сока;
  • вода.
  • фрикадельки запеченные

Сколько по времени нужно жарить кролика?

В сковороде разогреть 2 столовые ложки подсолнечного масла. Куски филе кролика посолить, поперчить, обвалять в панировочных сухарях, положить в сковороду. Жарить на среднем огне без крышки 10 минут, затем под крышкой 20 минут, периодически переворачивая, чтобы мясо не пригорело.

Интересные материалы:

Когда зреет облепиха? Кому противопоказано кератиновое выпрямление? Кто автор картины Дети бегущие от грозы? Кто летал в космос после Гагарина? Кто муж у Ангелины Вовк? Кто принадлежит к арийской расе? Кто родители Олега Газманова? Кто установил мировой рекорд по подтягиванию? Кто входил в состав Избранной рады Ивана Грозного? Можно ли делать физические упражнения во время месячных?

Супчик «Овощной микс»

В процессе приготовления этого блюда вы можете импровизировать. Добавляйте любые овощи на свое усмотрение. Изюминкой супчика станут фрикадельки, которые лучше приготовить из смешанного фарша. Необязательно сочетать свиную и говяжью вырезку. Вы можете дополнить такую смесь куриной грудинкой либо филе индейки.

Ингредиенты:

  • фарш смешанный свежемороженый — 200 г;
  • капуста белокочанного сорта — 100 г;
  • морковь — один корнеплод;
  • сладкий перчик болгарский — одна штука;
  • кабачок — 100 г;
  • зеленый горошек замороженный — 100 г;
  • чеснок — три зубчика;
  • базилик сушеный — одна чайн. ложка;
  • картошка — 200 г;
  • свежеотжатый лимонный сок — две стол. ложки;
  • укроп — одна стол. ложка;
  • рафинированное масло плодов оливы — две стол. ложки;
  • петрушка, зеленый перьевой лук;
  • аджика — ½ чайн. ложки.

Приготовление:

  1. Все овощи в суп будем добавлять в свежем виде без предварительного обжаривания.
  2. Сначала очищенную морковь натираем на средней терке.
  3. Очищаем кабачок от кожицы. Мякоть его трем на терке со средней перфорацией.
  4. Эти компоненты выкладываем в кастрюлю, заливаем фильтрованной водичкой и доводим до состояния кипения.
  5. Далее добавляем зеленый горошек. Предварительно размораживать его не нужно.
  6. Сладкий перчик очищаем от прожилок, семенной коробки и плодоножки. Нарезаем полосками.
  7. Измельчаем свежие томаты. Кстати, можно их и не добавлять.
  8. Луковицу шинкуем меленькими кубиками.
  9. Капусту белокочанного сорта шинкуем ножом либо измельчаем на специальной терке.
  10. Все эти компоненты отправляем в кипящую водичку, перемешиваем и томим на минимальном огне.
  11. Затем вводим немного аджики для придания супчику пикантного вкуса.
  12. Очищенные корнеплоды картофеля нарезаем брусочками и добавляем к вышеперечисленным ингредиентам.
  13. Пока овощи готовятся, займемся приготовлением фрикаделек. Нам понадобится смешанный фарш.
  14. Добавим к нему куриное яйцо, соль и молотый душистый перчик. Скатаем шарики.
  15. Добавляем фрикадельки в суп и с момента повторного закипания засекаем четверть часа.
  16. Вводим рафинированное масло плодов оливы. Не забываем периодически перемешивать супчик.
  17. Далее добавляем свежеотжатый лимонный сок.
  18. На очереди сушеный базилик. Он придаст супу неповторимый аромат.
  19. Добавим нашинкованный укроп. Его можно использовать в замороженном виде. Предварительно размораживать зелень не надо.
  20. В самом конце добавляем несколько листиков лавра. Вместе с этой пряностью провариваем суп несколько минут и сразу удаляем лавровый лист, в противном случае он по мере настаивания будет придавать блюду горечь.
  21. Добавим больше нашинкованной петрушки. Продолжаем варить суп до готовности картофеля.
  22. Очищенные чесночные зубки целиком отправляем в суп.
  23. Провариваем его еще 2-3 минуты и отставляем с плиты.
  24. Перед подачей к столу в каждую тарелку можно добавить измельченный перьевой лук.

Немного истории

По поводу происхождения мясных шариков до сих пор нет однозначного мнения. Тем, кто не знает, сколько варить фрикадельки из свинины, индейки или говядины, будет интересно, что по одной из существующих теорий их родиной считается Персия. Жители этой страны готовили их несколькими разными способами.

В отличие от прочих блюд на основе рубленого мяса, в фарш для фрикаделек не добавляют ничего лишнего. Размер шариков, использующихся для диетического и детского питания, должен быть не больше грецкого ореха.

Фрикадельки по — испански

Среди знаменитых испанских закусок, эти фрикадельки под томатным соусом занимают одно из первых мест. Это кушанье прекрасно подойдет на обед или ужин в качестве самостоятельного и полноценного блюда.

Ингредиенты:

  • Фарш говяжий – 500 гр,
  • Фарш свиной – 250 гр,
  • Бульон овощной – 100 мл,
  • Яйцо – 1 шт,
  • Панировочные сухари – 3 ст. л,
  • Лук – 2 шт,
  • Томаты консервированные в собственном соку – 400 мл,
  • Чеснок – 2 – 3 зубца,
  • Перец чили – 1 шт,
  • Паприка – 1 ч. л,
  • Мука – 2 ст. л,
  • Масло оливковое 50 – 70 мл,
  • Специи — соль, перец черный молотый, шафран, тмин,
  • Петрушка свежая.

Приготовление:

В бульон высыпать панировочные сухари, мелко нарезанную луковицу, петрушку и очищенный от семечек перец чили.

Фарш перемешивается с яйцом и добавляются уже разбухшие сухари. Приправить по вкусу и хорошо вымесить.

Сформировать фрикадельки и притрусить мукой.

Обжаривать на разогретом растительном масле до золотистого цвета.

Для приготовления соуса нужно мелко нарубить лук, пассеровать его на сковороде и добавить помидоры с соком.

Все довести до кипения и уваривать на слабом огне 10 — 15 минут. После измельчить вилкой или погружным блендером.

Шафран измельчить и залить 100 мл кипяченной воды, залить в соус.

В соус отправить фрикадели и тушить на слабом огне – 20 минут.

Следить, чтобы соус сильно не загустел, при необходимости добавить немного бульона или воды.

Подавайте со свежим белым хлебом и картофельным пюре.

Консервированные помидоры моно заменить свежими. Для этого их нужно очистить от кожи и семян.

Совет 2: Как приготовить фрикадельки

  • Для начала, вам нужно перемолоть мясо или рыбу в мясорубке. По желанию, можно купить готовый фарш.
  • Размягчите хлеб или булочку в бульоне.
  • Возьмите луковицу и натрите её на мелкой терке – фрикадельки от этого станут сочнее и нежнее. По желанию, можно добавить пару ложек слабокислого творога. Чтобы фрикадельки стали воздушными, взбейте фарш руками.
    Как вам известно, при лепке мясо прилипает к рукам. Есть два способа решения этой проблемы. Во-первых, вы можете после приготовления очередного шарика смачивать руки в холодной воде, во-вторых, для лепки, можно воспользоваться двумя чайными ложками. Для этого вам необходимо смазать одну ложку растительным маслом, зачерпнуть нужное количество фарша, а второй – придать форму. Если вам нужно приготовить большое количество фрикаделек – используйте щипцы для мороженого.

    www.kakprosto.ru

  • Как приготовить тефтели на сковороде? – Кухня

    Запекать или жарить фрикадельки?

    Вы можете запечь или пожарить фрикадельки в зависимости от личных предпочтений. Сковорода – жарка быстрее, но выпечка может сэкономить немного калорий.

    Нужно ли готовить фрикадельки перед тем, как положить их в соус?

    Готовите ли вы сырые фрикадельки в соусе? Хотя вы можете, я рекомендую сначала обжарить фрикадельки на сковороде с небольшим количеством оливкового масла. Это создает красивую текстуру снаружи фрикадельки, в то же время позволяя середине оставаться нежной и сочной, когда она заканчивает готовиться в томатном соусе.

    Как я узнаю, что фрикадельки готовы?

    Самый простой способ определить, готовы ли фрикадельки, — воткнуть туда термометр и убедиться, что температура выше 140*F для едва розовой и сочной середины. Если вам нравятся серые и сухие (некоторые любят), подождите, пока фрикадельки не нагреются до 165*F.

    Как сделать, чтобы фрикадельки не прилипали к сковороде?

    Самый лучший способ сделать что-то неприлипающим в любом кулинарном приложении — это жир. Распылите/вотрите немного масла на фольгу.Тем не менее, они были бы намного лучше, если бы вы обжарили их на сковороде, а затем испекли. Просто выпечка не даст вам того хруста, который отделяет приемлемую фрикадельку от отличной.

    Ничего страшного, если фрикадельки внутри немного розовые?

    Можно есть. Если ваши фрикадельки достигли такой температуры, их можно есть.

    Сколько времени должны вариться фрикадельки в соусе?

    Добавьте обжаренные фрикадельки прямо в соус. Они продолжат готовиться в соусе.Готовьте соус и фрикадельки без крышки при очень слабом кипении, время от времени помешивая, не менее 2 часов (можно часами кипятить на плите). Подавайте к макаронам.

    Можно ли приготовить сырое мясо в соусе для пасты?

    Вы можете совершенно безопасно добавить его в сыром виде. Длительный процесс приготовления гарантирует, что общая температура мяса намного превышает порог безопасности.

    Можно ли пережарить фрикадельки в соусе?

    Их очень трудно пережарить в вашем соусе, так как они сидят в жидкости.Тушите их около 15-20 минут или пока вы не будете готовы их подавать.

    Почему мои фрикадельки жесткие?

    Без добавления влаги к мясу. Некоторая влажность, например, яйца или связующее из панировочных сухарей и молока, необходимы при приготовлении фрикаделек. Без него из-за содержания белка фрикадельки сжимаются во время приготовления, и готовое блюдо получается с жесткой текстурой.

    Как приготовить фрикадельки?

    Нагрейте сковороду на среднем огне.Добавьте масло в сковороду и подождите несколько секунд, пока оно нагреется. Осторожно положите фрикадельки в горячую сковороду и обжарьте дно, около 2 минут. Переверните и обжаривайте фрикадельки с другой стороны в течение 2 минут или пока они не подрумянятся.

    При какой температуре следует готовить фрикадельки?

    Переверните каждую фрикадельку вверх дном и запекайте еще 10–15 минут. Используйте термометр мгновенного считывания, чтобы убедиться, что фрикадельки полностью приготовлены. (внутренняя температура 160°F)

    С чем вы едите фрикадельки?

    10 гарниров к фрикаделькам, кроме картофельного пюре со сливочным чесноком от спагетти Джен.«Этот картофель наполнен кремовой сметаной, сливочным сыром и маслянистым вкусом, контрастирующим с обильным жареным чесноком. Вкусный пикантный рисовый плов. Жареная капуста и яичная лапша. Пепероната. Лапша с арахисовым маслом. Вкусный шашлык из кукурузы в початках. Диснеевский Рататуй. 8. ‘

    Почему фрикадельки прилипают к сковороде?

    Кроме того, почему мои фрикадельки такие липкие? ОТВЕТ: Обычно, когда фрикадельки разваливаются, проблема заключается в связующем. Большинство рецептов фрикаделек требуют использования панировочных сухарей и яиц.Но слишком много панировочных сухарей делает их слишком рыхлыми, а недостаточное количество панировочных сухарей также не поможет им держаться вместе.

    Нужно ли сначала пожарить фрикадельки?

    Несмотря на то, что фрикадельки не подрумяниваются, они все равно готовятся в соусе, и их можно добавлять в соус в сыром виде, если соус кипит до тех пор, пока фрикадельки не будут готовы. Приготовление фрикаделек таким образом означает, что они остаются довольно нежными даже после приготовления.

    Как подрумянить фрикадельки, чтобы они не развалились?

    Единственный способ предотвратить разваливание фрикаделек — добавить немного муки в предварительно приготовленный приправленный говяжий фарш.как только вы приправляете говяжий фарш по своему вкусу, вы добавляете немного муки, не слишком много, но не менее половины горсти.

    Как жарить фрикадельки? – Кухня

    Запекать или жарить фрикадельки?

    Вы можете испечь или пожарить фрикадельки в зависимости от личных предпочтений. Сковорода жарит быстрее, но выпекает может сэкономить немного калорий.

    Как пожарить фрикадельки, чтобы они не развалились?

    Готовые фрикадельки обваляйте в муке перед обжариванием .Это, без сомнения, один из самых простых способов предотвратить развал фрикаделек из , когда готовит . Не переполняйте сковороду . Позвольте фрикаделькам перемещаться по мере их приготовления.

    Как узнать, что фрикадельки готовы?

    Самый простой способ определить, готовы ли фрикадельки , это воткнуть туда термометр и убедиться, что температура выше 140*F для едва розовой и сочной середины. Если вам нравятся серые и сухие (некоторые любят), подождите, пока фрикадельки не нагреются до 165*F.

    Нужно ли сначала пожарить фрикадельки?

    Хотя фрикадельки не подрумяниваются сначала , они все еще готовятся в соусе, и их можно добавлять в соус в сыром виде, пока соус кипит до тех пор, пока фрикадельки не будут приготовлены . Приготовление фрикаделек таким образом означает, что они останутся нежными даже после приготовления.

    Ничего страшного, если фрикадельки внутри немного розовые?

    Как правило, фрикадельки розовые на внутри не являются безопасными для еды. Розовый говядина или свинина обычно означает недоваренное мясо. В случае таких рецептов, как фрикадельки в соусе, розовый фарш может привести к пищевому отравлению.

    Сколько времени должны вариться фрикадельки в соусе?

    Коричневый их порциями, по несколько минут с каждой стороны.Они не будут приготовленными полностью. Выньте и отложите в сторону, пока не приготовится соус , затем тушите их в соусе в течение 45 минут.

    Почему фрикадельки разваливаются при жарке?

    ОТВЕТ: Обычно, когда фрикаделек разваливаются , проблема заключается в переплете. Большинство рецептов фрикаделек требуют использования панировочных сухарей и яиц. Аналогичные проблемы могут быть вызваны яйцами: слишком много яиц, и фрикадельки будут слишком сырыми.Что касается панировочных сухарей, многие рецепты требуют свежих или сухих панировочных сухарей.

    Что делать с разваливающимися фрикадельками?

    Иногда люди замачивают несколько ломтиков хлеба в воде, выжимают воду и добавляют кашицу в смесь, чтобы фрикадельки из не развалились на части .

    Почему мои фрикадельки жесткие?

    Без добавления влаги к мясу.

    При приготовлении фрикаделек необходима некоторая влажность, например яйца или связующее из панировочных сухарей и молока.Без него из-за содержания белка фрикадельки сжимаются во время приготовления, и в конечном блюде получается жесткая текстура .

    Можно ли приготовить фрикадельки в соусе, не подрумянивая?

    Вы можете подрумянить их в духовке. Или вы можете пропустить обжаривание вообще и положить сырые фрикадельки прямо в соус до приготовить . ПРИГОТОВЛЕНИЕ Если добавить сырые фрикадельки в соус и варить на медленном огне до состояния приготовленного , получится очень нежный результат, а соус наполнится мясистым ароматом — мультиварка дает отличные результаты.

    Можно ли заболеть от недоваренных фрикаделек?

    Большинство штаммов безвредны, но некоторые штаммы могут вызывать серьезные заболевания. Большинство случаев пищевого отравления E. coli происходит после употребления в пищу недоваренной говядины (в частности, мясного фарша, котлет и фрикаделек ) или употребления непастеризованного молока.

    Нужны ли панировочные сухари для тефтелей?

    Чаще всего к фрикаделькам добавляют панировочные сухари . Панировочные сухари помогают связать мясо вместе, однако, хотите верьте, хотите нет, на самом деле лучше приготовить фрикадельки без панировочных сухарей . Вы получите гораздо более нежную фрикадельку при приготовлении панады.

    Продолжат ли фрикадельки готовиться в соусе?

    При необходимости уменьшите нагрев. Добавьте обжаренные фрикадельки прямо в соус . Они продолжат готовить в соусе . Соус и фрикадельки готовьте без крышки при очень слабом кипении, время от времени помешивая, не менее 2 часов ( можно варить на плите в течение нескольких часов).

    Можно ли пережарить фрикадельки в соусе?

    Очень трудно переварить их в вашем соусе , так как они сидят в жидкости. Тушите их около 15-20 минут, или пока вы не будете готовы их подавать.

    Сколько времени фрикадельки могут находиться в соусе?

    Вы можете приготовить фрикадельки заранее и просто бросить их в конце. Вы также можете обжарить их на сковороде на сильном огне, а затем бросить в соус на 30 минут -1 час (в зависимости от температуры соуса) и дать им так дожариться.В идеале в этом случае фрикадельки должны быть достаточно большими, чтобы не приготовиться полностью на сковороде.

    Рецепт аутентичных итальянских жареных фрикаделек

    Жареные итальянские фрикадельки    мягкие и хрустящие, приготовленные из отборного мяса, от говядины, телятины до курицы, индейки и свинины.

    Рецепты фрикаделек берут свое начало в крестьянской, бедной кухне, поскольку это был умный способ перепрофилировать остатки: например, вчерашнее мясо жареного цыпленка, а не индейки, смешанное с черствым хлебом, молоком, яйцами .Простые, но питательные продукты, как и другие известные итальянские блюда, такие как Шоколадный хлебный торт и Тосканский Паппа аль Помодоро .

    Поэтому настоящий рецепт Жареных итальянских фрикаделек состоит частично из остатков мяса, частично из говяжьего фарша (если у вас нет остатков мяса, вы можете использовать только говяжий фарш или смешать его с фаршем из курицы, индейки или свинины для того же веса ), черствый хлеб, замоченный в молоке, сыр Грана Падано (или аналогичный), зелень петрушки и яйца.

    В рецептах фрикаделек яйца необходимы: они связывают мясо, хлеб, сыр и зелень, чтобы после приготовления фрикадельки получались мягкими и воздушными.

    Одним из дополнительных ингредиентов, которые вы найдете ниже, является ветчина мортаделла. Это типичная салями северной Италии, приготовленная из свинины. Его можно заменить вареной ветчиной или, в случае затруднений с поиском ингредиентов, обойтись без него.

    Почти в каждом регионе Италии есть свой рецепт фрикаделек. Это известный рецепт в Италии, особенно на севере, вместе с Ризотто с шафраном , Оссобуко с гремолатой и Телятина по-милански.  

    Итак, вот рецепт жареных итальянских фрикаделек с нуля! Вы можете есть их горячими, прямо со сковороды, теплыми или даже холодными в качестве закуски (в этом случае просто сделайте их форму немного меньше).



    жареные итальянские фрикадельки рецепт
      • 20 мин
      • 10 мин
      • Yelds: 8

      Ингредиенты


      Направления

      Шаг 1) – Настоящий рецепт жареных итальянских тефтелей готовится из остатков жареного или отварного мяса. Если у вас нет остатков мяса и ветчины мортаделла, вы можете приготовить рецепт со свиным фаршем на тот же вес.Вам нужно только пропустить первый шаг. Итак, в кухонном комбайне измельчите остатки мяса, ветчину мортаделла, грана падано (или сыр пармиджано), 1 маленький зубчик чеснока и петрушку . Затем в миске смешайте целое яйцо с говяжьим фаршем, щепоткой соли и молотым черным перцем .

      Шаг 2) – Тем временем , в миске замочите черствый хлеб в молоке примерно на 10 минут. Когда хлеб пропитается, отожмите его руками, чтобы вытекло лишнее молоко.Добавьте его к мясному фаршу.

      Шаг 3) – Теперь добавьте натертую цедру лимона и перемешайте деревянной ложкой . Теперь возьмите немного смеси и скатайте руками шарик диаметром примерно 3/4 см (1,5 дюйма). Фрикадельки могут быть круглыми или слегка овальными, как вам больше нравится .

      Шаг 4) – Обваляйте фрикадельки в панировочных сухарях (не обваляйте их в яйцах, это не обязательно).

      Шаг 5) – Когда они будут готовы, обжарьте их на сковороде в течение примерно десяти минут, часто переворачивая, с маслом для жарки (даже если в аутентичном рецепте требуется масло, в настоящее время жарить лучше на подходящем масле). .Накройте крышкой, если хотите убедиться, что они приготовились внутри.

      Подавайте жареные итальянские фрикадельки с гарниром из свежего зеленого салата или попробуйте рецепт «Красный картофель и зеленые яблоки».

      Как хранить жареные фрикадельки

      Жареные фрикадельки можно хранить в холодильнике не более 2-3 дней в герметичном контейнере . Их даже можно заморозить.

      Жареные итальянские фрикадельки. Варианты

      Поскольку это популярный рецепт, вариантов основного рецепта бесконечное множество.Давайте посмотрим на некоторые из них:

      • Остатки мяса, используемые в рецепте, можно жарить или тушить. Например, мы могли бы сделать фрикадельки из остатков жареной курицы, вареного мяса или жареной телятины;
      • Если вы используете вареное мясо, вы можете добавить овощи, в которых оно готовилось, например, морковь, картофель и лук;
      • можно даже добавить в смесь с чесноком немного нарезанного лука;
      • колбасу можно добавлять на место или с другими ингредиентами, такими как ветчина мортаделла или мясные остатки;
      • Вместо черствого хлеба можно добавить отварной картофель среднего размера.

      Любопытство и происхождение итальянского названия

      Polpetta (фрикаделька)

      На итальянском языке фрикаделька называется polpetta; , но в то время как в Италии название polpetta относится к преимущественно круглому продукту на основе мясного фарша, в Милане этот же тип продукта обозначается термином mondeghili.

      Mondeghili — одно из слов, которые сто пятьдесят лет испанского господства оставили в миланском диалекте.В связи с этим Франческо Керубини, , в своей работе «Миланско-итальянский словарь» (Милан, 1839 г.) пишет: «Мондегхили: виды фрикаделек, приготовленных из мясного фарша, хлеба, яиц и подобных ингредиентов».

      Слово mondeghili на самом деле происходит от арабского «al-bunduc» . На самом деле, именно эти люди научили испанца упаковывать шар мясного фарша, а затем жарить его.

      Испанцы назвали этот препарат «альбондига». От этого имени родилось слово albondeguito , которое впоследствии стало albondeghito , а в конечном итоге стало «мондегило/и» в городе Милан.

      Вопрос: Как приготовить тефтели на сковороде?

      Испечь или пожарить фрикадельки?

      Вы можете запечь или пожарить фрикадельки в соответствии с вашими личными предпочтениями. Сковородка: жарка быстрее, но выпечка может сэкономить немного калорий.

      Нужно ли готовить фрикадельки перед добавлением соуса?

      Вы кладете сырые фрикадельки в соус, чтобы приготовить их? Хотя вы можете, я рекомендую сначала обжарить фрикадельки на сковороде с небольшим количеством оливкового масла.Это создает красивую текстуру снаружи фрикаделек, в то время как центр остается ломким и сочным, когда они заканчиваются в томатном соусе.

      Как я узнаю, что фрикадельки готовы?

      Самый простой способ определить, готовится ли фрикаделька, это прикрепить к ней термометр и убедиться, что она выше 140 * F, чтобы получить слегка сочную розовую серединку. Если вы любите серое и сухое (некоторые любят), подождите, пока фрикадельки не нагреются примерно до 165 * F.

      .

      Как фрикадельки не прилипают к сковороде?

      Лучший способ предотвратить прилипание чего-либо — использовать жир при приготовлении пищи.Сбрызните/натрите фольгу небольшим количеством масла. Тем не менее, было бы намного лучше, если бы вы обжарили их на сковороде, а затем испекли. Выпечка сама по себе не дает вам того маленького хруста, который отделяет приличную фрикадельку от отличной.

      Ничего, если фрикадельки внутри немного розовые?

      Это вкусно. Когда фрикадельки достигнут этой температуры, они будут в безопасности.

      Сколько времени нужно варить подрумяненные фрикадельки в соусе?

      Добавьте обжаренные фрикадельки прямо в соус.Продолжайте готовить в соусе. Готовьте соус без крышки и фрикадельки на медленном огне, периодически помешивая, не менее 2 часов (на плите он может кипеть часами). Подавайте к макаронам.

      Можно ли приготовить сырое мясо в соусе для пасты?

      Вы можете добавить его в сыром виде. Длительный процесс приготовления гарантирует, что общая температура мяса будет намного выше безопасного порога.

      Можно ли жарить фрикадельки в соусе?

      Их очень трудно переварить в соусе, потому что они в жидкости.Варить около 15-20 минут или до готовности к подаче.

      Почему мои фрикадельки жесткие?

      Не добавляйте в мясо влагу. Некоторая влажность, такая как яйца или связующее из панировочных сухарей и молока, необходимо для приготовления фрикаделек. Без них содержание белка заставит фрикадельки сжиматься при приготовлении, в результате чего готовое блюдо будет иметь жевательную текстуру.

      Как приготовить целые фрикадельки?

      Нагрейте сковороду на среднем огне.Добавьте масло в сковороду и подождите несколько секунд, пока оно нагреется. Аккуратно выложите фрикадельки на горячую сковороду и обжарьте дно около 2 минут. Переверните и обжарьте фрикадельки с другой стороны в течение 2 минут или до золотистого цвета.

      При какой температуре следует готовить фрикадельки?

      Переверните каждую фрикадельку и запекайте еще 10-15 минут. Используйте термометр мгновенного действия, чтобы убедиться, что фрикадельки полностью готовы. (температура в помещении 160°F)

      Зачем ты ешь фрикадельки?

      10 гарниров к фрикаделькам и спагетти со сливочно-чесночным пюре.«Эта картошка фри наполнена сливочными сливками, сливочным сыром и маслянистым вкусом, а не жирным жареным чесноком. Вкусный пикантный рисовый плов. Жареная лапша с капустой и яйцами. Пепероната. Лапша с арахисовым маслом. Вкусная жареная кукуруза. Дисней Рататуй. 8 дюймов.

      Почему фрикадельки прилипают к сковороде?

      А почему мои фрикадельки такие липкие? ОТВЕТ: Когда фрикадельки разваливаются, часто проблема заключается в переплете. Большинство рецептов фрикаделек требуют использования панировочных сухарей и яиц.Но слишком много панировочных сухарей делает их слишком слабыми, а слишком мало панировочных сухарей не поможет им слипнуться.

      Нужно ли сначала пожарить фрикадельки?

      Хотя фрикадельки сначала не подрумянятся, они приготовятся в соусе, и их можно добавлять в соус в сыром виде, если соус кипит до тех пор, пока фрикадельки не приготовятся. Приготовление фрикаделек таким образом сделает их очень нежными, даже если вы их готовите.

      Как подрумянить фрикадельки, чтобы они не развалились?

      Единственный способ уберечь фрикадельки от распада – добавить немного муки в предварительно приготовленный говяжий фарш.Приправив говяжий фарш по вкусу, добавьте немного муки, не слишком много, а хотя бы полгорсти.

      Jenny Can Cook – Быстрые домашние рецепты и полезные десерты

      Добро пожаловать в мою кулинарную онлайн-книгу. Здесь вы не найдете ни рекламы, ни платных рекомендаций. Вы найдете все мои простые рецепты, то, что я готовлю дома каждый день, и если я упомяну продукт, это потому, что я хочу, чтобы каждый получил наилучшие результаты с моими рецептами. Здесь нет платных индоссаментов. Я всю жизнь страстно увлекался кулинарией и всегда преследовал одну и ту же цель.На самом деле, когда я готовлю, у меня есть три цели: сделать его полезнее, упростить и ускорить. Когда я могу сделать рецепт быстро, легко и полезно, я хочу поделиться им. Всю свою жизнь я была работающей женщиной, и мне было нужно то, что нужно большинству других людей: быстрые и легкие рецепты здорового питания, особенно рецепты ужинов с простыми ингредиентами, которые у большинства из нас есть дома.

      Даже когда я долгие часы работала на шоу Дженни Джонс, я все равно находила время для самостоятельного приготовления здоровой пищи.В эти дни мне очень повезло, что я могу проводить все свое время, занимаясь любимым делом. Я создал Jenny Can Cook как место, где я могу поделиться своими рецептами здорового питания со всеми, от опытных поваров до новичков на кухне. Мой здоровый образ жизни — это то, что мотивирует меня создавать простые и полезные рецепты и особенно полезные рецепты десертов, потому что я люблю свои сладости.

      Я не сторонник здорового питания — я просто делаю все возможное, чтобы создавать чистые рецепты, которые мне нравятся. Но они должны быть прекрасными на вкус, поэтому я в основном работаю над уменьшением количества плохого и увеличением количества хорошего.Например, в рецептах ужина я стараюсь использовать полезные жиры и много овощей. В моих лучших десертах обычно меньше сахара, чем в большинстве, и добавляется клетчатка там, где это работает. Большинство моего печенья сделано из цельного зерна, и я часто заменяю шоколадную стружку кусочками темного шоколада.

      Важно также сохранять простоту. Каждый раз, когда я могу сделать что-нибудь более легкое для приготовления, я это делаю. Здесь вы увидите множество простых рецептов, в которых все можно уложить в одну миску или одну сковороду, например, мои самые популярные лимонные пирожные или легкие домашние мюсли.И я всегда работаю над созданием простых рецептов, состоящих всего из нескольких ингредиентов. Когда я могу приготовить простой и легкий рецепт, это обычно тот, который люди используют чаще всего, например, мои быстрые и легкие макароны с сыром или котлеты с лососем. Все дело в чистом питании.

      Я особенно люблю печь, поэтому очень важно иметь рецепты здоровых десертов, потому что я люблю что-нибудь сладкое после каждого приема пищи, и это всегда домашнее… от моего чрезвычайно популярного быстрого и легкого шоколадного торта до моих домашних булочек с корицей, которые, кажется, все любят, и оба рецепта сделаны без масла.Для тех, кто не хочет сливочного масла, вы найдете множество вкусных и полезных десертов без масла, включая торты, пироги и печенье без масла. Фактически, я создал отдельную категорию только для сладостей, сделанных без масла, чтобы их было легко найти. Просто найдите категорию рецептов «Выпечка без масла».

      Я также изучаю диетологию и знаю, как важно есть овощи каждый день. Это путь к хорошему здоровью, и многие из моих рецептов ужина содержат встроенные овощи, например, моя овощная паста с курицей и овощами в одном горшочке, богатая овощами с высоким содержанием антиоксидантов, и свиная вырезка с жареными овощами.Это суперполезные блюда с антивозрастными свойствами различных овощей.

      Мои любимые блюда должны быть польскими. Это мое наследие, и я вырос на польских голубцах (Gołbki) и варениках. Мы с сестрой научились готовить у отца, и у нас даже были свои традиционные польские костюмы. Людям, кажется, нравятся мои польские семейные рецепты, и я всегда работаю над тем, чтобы опубликовать следующее польское блюдо, но оно должно быть максимально полезным для здоровья, которое я могу приготовить. Я удивлен, сколько поляков посещают мой сайт и даже оставляют комментарии на польском языке.Я люблю это!

      Удовлетворение, которое я получаю, просто зная, что другие ценят мои здоровые рецепты и готовят здоровую пищу и блюда дома, — это все, что мне нужно. Я никогда ничего не буду продавать на этом сайте. Моя единственная цель — побудить больше людей готовить дома, делая правильное и здоровое питание приоритетом.

      Многие люди могут не понимать, что здоровое питание не означает тофу и рисовые лепешки. Вам не нужно отказываться от любимой еды для комфорта … просто измените способ ее приготовления.Может быть, когда-нибудь в ближайшее время, вместо того, чтобы говорить: «Разве вы не Дженни Джонс, ведущая ток-шоу?» они будут говорить: «Разве вы не Дженни Джонс, здоровый домашний повар? Обожаю твои рецепты! »

      Я стараюсь делать свои рецепты максимально простыми и мне приятно, когда даже начинающие повара пишут, что никогда раньше не пекли и впервые в жизни пекут домашний хлеб. Мне нравится готовить, и я всегда добавляю немного юмора в свои кулинарные видео. Если я смогу заставить вас улыбнуться, а затем вы попробуете один из моих рецептов, это станет для меня двойной победой … принесет вам немного удовольствия и хорошую еду.

      Спасибо, что посетили Jenny Can Cook, и, пожалуйста, продолжайте присылать свои отзывы (и фотографии!). Я никогда не ожидал, что мои рецепты станут настолько популярными, и хотел бы ответить на все вопросы, но я просто не успеваю. Между моими видео на YouTube и моим веб-сайтом у меня около 60 000 посетителей в день. Многие люди удивляются, говоря: «У вас есть лучшие рецепты в Интернете — рецепты, которые работают». Это потому, что я не разработчик рецептов, а просто домашний повар, который делится тем, что я готовлю дома каждый день. Так что спасибо всем за то, что доверились мне.Это лучшее чувство в мире — знать, что то, что я делаю, имеет значение.
      Дженни Джонс

      Фрикадельки Easy Skillet и маринара

      Фрикадельки Easy Skillet и маринара — идеальный рецепт для семейного ужина в загруженный будний вечер. Собирается быстро и получается вкусно! Мне нравится удваивать фрикадельки и мгновенно замораживать половину в следующий раз. Я делаю это, кладя сырые фрикадельки на противень, застеленный пергаментом, и замораживая их.После заморозки я складываю их в пакет. Когда вы захотите их использовать, просто дайте им покипеть в соусе маринара больше времени, чтобы учесть, что они замерзли. Еще один совет: мне нравится использовать комбинацию из двух разных мясных фаршей. Наш фаворит — половина говяжьего фарша и половина итальянской колбасы. Этот рецепт легко сделать без глютена, если вы используете панировочные сухари без глютена (они отлично работают)!

      Этот рецепт прекрасно подается с макаронами, зудлами (цуккини, закрученные спиралью) или в рулетиках, обжаренных с небольшим количеством сыра проволоне.Как бы вы ни подавали эти простые фрикадельки и маринару на сковороде, они будут ВЕЛИКОЛЕПНЫ, и ваша семья и друзья будут в восторге от них!



      Skillet Meatballs

      Ингредиенты

      Ингредиенты

      Мягкие магистрали:

      • 1 фунт наземных итальянской колбасы, говядины или Турции
      • 1 чашки. , мелко нарезанный

      Соус Маринара:

      • 1 ст.л. оливкового масла
      • ½ желтого лука, нарезанного кубиками
      • 2 зубчика чеснока
      • 1 28 унций.Может измельченные помидоры
      • ½ TSP сушеный Oregano
      • ½ TSP сушеный базилик
      • ½ TSP соли
      • свежесрезанный черный перец
      • 1 TSP сахар
      • 1 TBSP томатная паста
      • ½ TSP раздавлен красный перец хлопьев (опция)

      Инструкции

      1. Фрикадельки:
      2. Поместите выбранный фарш в большую миску и добавьте панировочные сухари, яйцо и нарезанный кубиками лук. Смешайте ингредиенты до объединения.
      3. Сформируйте из мясной смеси примерно 24, 1.Шарики размером 5 дюймов.
      4. Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Вихревой оливковое масло вокруг кастрюли, чтобы покрыть. Добавьте фрикадельки и готовьте, пока они не подрумянятся снаружи (по паре минут с каждой стороны). Если необходимо, обжаривайте фрикадельки в два захода, чтобы они подрумянились со всех сторон.
      5. Когда фрикадельки подрумянятся, переложите их со сковороды на другую тарелку.
      6. Добавьте в сковороду вторую половину нарезанной кубиками луковицы вместе с двумя зубчиками измельченного чеснока. Обжарьте в остатках масла и жира от фрикаделек, пока они не станут мягкими и прозрачными.Когда смесь станет мягкой, добавьте измельченные помидоры, орегано, базилик, соль, перец, сахар, томатную пасту и хлопья измельченного красного перца. Перемешивайте, пока томатная паста хорошо не смешается с соусом.
      7. Положите фрикадельки обратно в сковороду и осторожно перемешайте, чтобы они покрылись соусом. Накройте сковороду крышкой и дайте фрикаделькам покипеть в соусе 15 минут.
      8. Приготовьте макароны, пока варятся фрикадельки.
      9. Подавайте и наслаждайтесь!!

      ***Чтобы использовать банку маринары, купленной в магазине:

      1. После того, как вы обжарили фрикадельки на сковороде, налейте сверху большую банку соуса.Дайте соусу закипеть, затем дайте фрикаделькам покипеть в соусе (под крышкой) 15 минут.

      3.5.3251

      Легкий рецепт фрикаделек на сковороде | Leite’s Culinaria

      Эти простые фрикадельки на сковороде получаются влажными и нежными благодаря сочетанию говяжьего, свиного и телячьего фарша и добавлению густых сливок. Сделанные на плите, они готовы за считанные минуты для быстрого ужина.

      Магнус Нильссон | Скандинавская кулинарная книга | Phaidon Press, 2015

      Эти легкие фрикадельки на сковороде просты в приготовлении, удобны для детей и, по сути, надежны.Кроме того, они невероятно универсальны: выложены на спагетти и залиты соусом для пасты, выставлены на элегантном праздничном буфете, поданы по-шведски со сливочным соусом, завернуты в булочки в виде ползунков, покрыты соусом для макания или просто смакованы вилочный. Они вдохновлены рецептом дедушки шведской традиционной кухни Торе Вретмана. Но они приветствуются в любой кухне. И мы не упомянули безумно вкусно. Не перенасыщен посторонними ингредиентами. Только чистые и простые фрикадельки.Пожалуйста, дайте нам знать в комментарии ниже, как вы творчески или просто служили своим. Angie Zoobkoff

      Фрикадельки Easy Skillet

      Эти фрикадельки Easy Skillet получаются влажными и нежными благодаря сочетанию говяжьего, свиного и телячьего фарша и добавлению густых сливок. Сделанные на плите, они готовы за считанные минуты для быстрого ужина.

      Magnus Nilsson

      Подготовка 25 минут

      Готовка 20 минут

      Всего 45 минут

      • Растопите 1 столовую ложку сливочного масла в сковороде на среднем огне.Добавьте лук и готовьте, пока он не станет мягким и золотистым, от 15 до 20 минут. Выньте лук из кастрюли и переложите на тарелку, чтобы он остыл.
      • Смешайте панировочные сухари со сливками в большой миске и дайте им постоять, пока они не впитают большую часть сливок и не набухнут, от 3 до 5 минут. (Хлеб может не впитать все сливки, и это нормально.)
      • Добавьте охлажденный лук и яйцо в смесь панировочных сухарей и хорошо все перемешайте. (Если вы предпочитаете менее рассыпчатые фрикадельки, сначала аккуратно отожмите замоченные панировочные сухари и слейте излишки сливок.) В отдельной миске тщательно перемешайте говядину, телятину и свинину. Добавьте мясо в хлебную смесь, хорошо приправьте солью и перцем, а затем перемешайте все вместе, желательно руками.

      • Сформируйте из смеси фрикадельки шарики размером с небольшой грецкий орех, используя для каждого столовую ложку с горкой. У вас должно получиться около 20 фрикаделек.

      • Растопите оставшуюся столовую ложку сливочного масла в большой https://leitesculinaria.com/product/valencia-non-stick-skillet-set на среднем огне.Обжаривайте фрикадельки, при необходимости работая партиями и переворачивая по мере необходимости, пока они полностью не подрумянятся, всего около 15 минут. Возможно, вам придется добавить в сковороду еще сливочного масла. Подавайте просто так, с соусом для макания, поверх спагетти или как вам угодно.

      Порция: 1 порцияКкал: 467 ккал (23%)Углеводы: 18г (6%)Белки: 23г (46%)Жиры: 33г (51%)Насыщенные жиры: 16г (100%)Полиненасыщенные жиры: 2гМононенасыщенные жиры: 12гТрансжиры : 1 г Холестерин: 167 мг (56 %) Натрий: 535 мг (23 %) Калий: 399 мг (11 %) Клетчатка: 1 г (4 %) Сахар: 2 г (2 %) Витамин А: 585 МЕ (12 %) Витамин С: 2 мг (2 %). %)Кальций: 84 мг (8%)Железо: 3 мг (17%)

      Отзывы испытателей рецептов

      Первоначально опубликовано 03 марта 2019 г.

      Рецепт © 2015 Magnus Nilsson.Фото © 2015 Эрик Олссон. Все права защищены. Все материалы использованы с разрешения.

      Если вы готовите по этому рецепту, сделайте фото и пометьте его хэштегом #LeitesCulinaria .

    Leave a Reply